第001章 名厨归来
“路边社消息，本届名厨选拔赛盛况空前，参赛总人数预计将超过二十万人！”
“据筹办组工作人员透露，来自热苯、高丽、东南亚等国家的上千位明星主厨都已报名参赛。这对本国厨师而言，将是一个不小的挑战。”
“华夏厨协总会长表示，玉食榜上的五百位年轻名厨也将全部参赛。”
“本土名厨VS亚洲其他各国的明星厨师，本届名选赛的冠军将会花落谁家？”
“数千位名厨参战，普通厨师是否还有杀进决赛的机会？这究竟是名厨选拔赛，还是名厨修罗场？”
自三月以来，
各大媒体都在争相报道有关名厨选拔赛的一切消息。
名厨选拔赛，这个由名厨会和华夏厨协共同发起的大型赛事，已经不知不觉有了世界级的影响力。
对于民众们而言，这是一场引人关注的盛会。
名厨选拔赛，其热度就像是足球界里的世界杯，体育界中的奥运会！
街头巷尾，但凡有网络的地方，就有人在讨论这即将开幕的大赛。
无数的厨艺爱好者和厨师们，都在热切期待着选拔赛的开启。
……
申城。
一栋小别墅里。
姚禹正在静静地看着时钟。
还有一分钟……
还有三十秒……
十五秒……
姚禹盯着时针，正紧张地倒数着。
终于，倒计时结束！
姚禹的脑海中也响起了美妙的系统提示音！
【叮，系统修复完毕……】
【本次修复用时：三年整！】
【主程序激活中……】
【激活完毕，用户权限开启……】
【正在开启生物体质改造，修复用户受损神经……】
【修复完毕！】
【欢迎使用绝对巅峰-厨神系统……】
一连串的系统消息在姚禹脑海中闪现，紧接着，一团柔和的光芒凭空出现，将姚禹包裹。
这团光芒出现的时间只有短短三秒中，很快便重新隐入姚禹的身体。
姚禹缓缓睁开了眼睛，长舒了一口气。
终于……
这该死的系统终于修复正常了！
姚禹如释重负地想着。
他叫姚禹，是一位厨师。
准确地说，是一位曾经横扫年轻一代无敌手的天才厨师！
江湖人称：姚蛮子、禹狂徒！
姚禹出身于一个厨艺世家。
在当今厨艺界中，有三大权威榜单，分明是玉食榜、麒麟榜、鸿蒙榜。
对于厨师而言，谁要是能登上三大榜单，那就跟古代读书人高中状元做了大官一样，拥有无尽远大前程！
而姚禹，在三年之前，就已是玉食榜上第一人。
放眼整个华夏，在三十岁以下的厨师当中，没有一个人能在厨艺对决中击败姚禹！
他曾经就是厨师界的传奇！
可是，那段辉煌的岁月，在三年前的今天，就突然终止了。
终止姚禹厨艺生涯的原因不是别的，正是这款刚刚修复完毕的厨神系统。
三年前，这款系统突然绑定了姚禹，并声称将会帮助他成为世界第一厨！
可是在绑定的过程中，系统出现重大bug，险些程序自毁！
后来避免了当场自爆的下场，但系统也已半废，不得不启动长达三年的自我修复程序。
更糟糕的是，因为系统出错，也导致姚禹的味觉失灵。
一个厨师如果失去味觉，就像一名神箭手失去了双眼。
一夜之间，姚禹从天纵奇才变成了尝不出咸淡的废人，从此黯然退出厨艺界。
如果系统不能修复，姚禹就再也找不回自己的味觉了。
幸好，系统没有彻底报废。
姚禹也能在脑海中随时查看系统的修复进度。
要不然，姚禹早就疯了。
而现在。
系统修复了。
味觉回来了。
每过三年才举办一次的名厨选拔赛又要开始了！
而且，这一届名选赛规模远超以往十倍！
“沉寂了三年，是时候重出江湖了！”重新拥有味觉的姚禹缓缓抬头，目光悠远。
这时，系统又“叮”地一声响了起来。
【非常抱歉，因本系统bug的缘故，导致用户味觉失常】
【为了弥补用户损失，本系统将提供三次抽奖机会】
【请问是否立刻抽奖？】
抽奖？
也算系统有良心，还知道弥补一下。
姚禹想了想，问：“抽奖次数能保留多久？”
【只要次数没有用完，可以随时使用】
是这样吗？那就先抽一次吧。
姚禹心想着，脑中浮现出一个大转盘。
转盘滚动，然后系统提示：
【恭喜用户抽取精品厨具——鱼肠刀】
【鱼肠刀，锋利无匹，削铁如泥。有了它，切牛骨就和切豆腐一样轻松随意】
说话间，一抹白光显现，姚禹手中就多了一把西式厨师刀。
姚禹怔了怔，跑到厨房翻出一块冻得硬梆梆的牛排，轻轻一划，就把那牛排切成两半！
我去，这个可以嘛!
姚禹眼睛顿时亮了起来。
当厨师的，谁不希望能有一把高品质的厨刀。
这时候，系统又提示：
【个人面板已解锁，是否查看？】
姚禹没有迟疑，点击查看。
一张个人面板立刻显现了出来：
用户名：姚禹
用户健康值：93（身体健康，无病症，可担任厨师工作）
用户等级：lv7（32399）
当前用户技能：
天赋卓越——每做一道菜，可获得双倍经验
厨艺侦察——可查看任何人的厨艺等级（对等级高出用户太多的大厨可能失效）
明察秋毫——可一眼分辨出食材的新鲜度，可一眼看出每道菜品的评分
洞若烛火——可观察分析其他人的烹饪手法，学会他人擅长的菜品
姚禹看过这张个人面板，顿时觉得这三年自己没白等。
这四个技能，都是非常实用的技能。
尤其是【洞若烛火】，有了这个偷师神技，这天下就再也没姚禹学不会的菜了。
一时之间，姚禹对自己的复出之旅就更有信心了。
而此时，系统也发布了一个任务。
【S任务激活】
【任务名称：名厨归来】
【任务要求：】
【1、请在24小时内报名参加名选赛！】
【2、请在申城赛区夺取团体赛与个人赛的第一名！】
【3、请在连环对决中击败至少十名玉食榜厨师！】
【4、请在名选赛结束前公开挑战一名麒麟榜大厨并击败他！】
【5、请用户横扫所有对手，夺取名选赛总冠军！】
【任务结算：完成项目越多，评价越高，奖励越丰富】
姚禹瞧着系统发布的任务，整个人都热血沸腾了。
这个任务太符合他的心意。
这三年来，姚禹受尽了昔日对手们的嘲讽，几乎所有人都以为，他再也无法重新崛起了。
而现在，姚禹必将用事实证明，禹狂徒还是禹狂徒，你大爷还是你大爷！
第002章 报名参赛
次日。
清晨。
姚禹醒来后，吃过早饭，前往申城厨师协会，准备报名参加名厨选拔赛。
今天是名选赛报名的第五天，也是最后一天。
本届名选赛奖励非常丰厚。
再加上各路媒体铺天盖地的宣传，所以吸引来的参赛选手远胜以往十倍。
申城厨协大厅里，挤满了数百名赶来报名的厨师。
姚禹戴着口罩，拿着填好的报名表，排在队伍中并不起眼。
报名的队伍很长，一时半会儿还轮不到他。
姚禹也不着急，只是静静地使用【厨艺侦察】技能观察附近的参赛选手。
这一届名选赛的参赛者数量极多，水平也相差悬殊。
姚禹一圈观察下来，发现大多数人的实力在lv4-lv6之间，偶尔还能看到几个lv2的奇葩。
那种人，连厨师学徒都算不上，只能说是纯粹来卖萌的。
依照系统划分，厨艺等级共分13级。
分别是：
Lv1（0-100）-lv2（100-1000）-lv3（1000-3000）-lv4（3000-8000）-lv5（8000-15000）-lv6（15000-24000）-lv7（24000-35000）
至于lv7以上的等级划分，姚禹则因为自身等级不足，无法查看。
但是他已经通过系统说明知道，lv5级的厨师，在普通人群里就算得上是千里挑一的优秀厨师了。
而像姚禹这样厨艺等级高达lv7（32399）的年轻人，更是万中无一，很难遇上。
当然，那些年纪超过三十，厨龄超过十八年以上的老厨师不算在内。
随着时间的推移，报名的队伍也在缩短。
等到轮到姚禹报名登记的时侯。
坐在登记窗口里的小姑娘扫了他一眼，说：“请把口罩摘一下，我们要拍照的。”
姚禹闻言，摘下了口罩，露出一张帅比脸庞。
里面的小姑娘看了他一眼。
而后。
她就忍不住尖叫了起来：“姚禹！你是姚禹！”
人的名，树的影。
姚禹十岁学厨，十八岁开始征战玉食榜。此后三年，更是连续稳居玉食榜第一，无人可以撼动。
辉煌的战绩成就了禹狂徒的大名。
再加上这货长得又贼帅，年少轻狂时没少被各路媒体采访，所以曝光度极高。
在申城厨艺界，几乎就没有人不认识姚禹的。
小姑娘这么一喊，其他来报名的厨师也将目光转了过来。
“我去，真是姚禹！”
“姚蛮子？他来干嘛，难道也要报名参赛？”
“他不是已经失去味觉了吗？三年前玉食榜前二十聚会时，沈林轩故意拿了块咸肉给姚禹吃，他都尝不出咸味！”
“没准人家已经治好了呢？”
“卧槽！要真是这样那就有好戏看了！”
“你们说，禹狂徒要真的恢复了味觉，还能冲上玉食榜第一吗？”
“这个…不好说啊。现任玉食榜首陆沉鱼也是连续三年蝉联第一了。”
“而且陆沉鱼出道的时候姚蛮子已经退隐了，两人没交过手也不知道谁更厉害。”
“哈哈！姚禹复出，他的死对头又要倒霉了。不行，我得赶紧上论坛发帖去……”
一时之间，众人议论纷纷。
还有人眼疾手快，拍了姚禹两张照片，将之传到厨师论坛上。
姚禹听着这些人的议论，有些感慨，却也不在意。
“可以帮忙快点登记吗？”姚禹冲着窗口里还在呆愣愣看着自己的小姑娘笑道。
“哦哦，好的，稍等。”
小姑娘脸色微红，赶紧给姚禹拍照登记。
末了，她还偷偷用自己的手机拍了张姚帅比的侧颜。
姚禹登记完毕，在众人的目光注视下离开了厨协大厅。
刚走出厨师协会，系统的提示音就响了起来。
【任务“名厨归来”第一环：1、请在24小时内报名参加名选赛（已达成）】
【触发B级支线任务：赛前热身】
【任务说明：】
【用户已经很久没进行过高强度的烹饪工作了，请在名选赛开赛前，找回自身的巅峰状态】
【任务要求：】
【请在八小时内应聘一份后厨掌勺工作。请在开赛之前，烹饪出1000份菜肴】
【任务奖励：】
【可随机抽取获得一份lv6级川菜菜品】
姚禹瞧着新出现的任务，微微一怔。
赛前热身这种事是必须做的。就算没有系统任务，他也得做。
毕竟，他已经有三年没干后厨了。
参赛之前通过做菜找回以前的巅峰手感是必须的。
只是这任务要求有点高啊。
要在八小时内找到一份掌勺工作，还得在赛事开始前烹饪一千道菜。
从明天算起，距离正式开赛还有五天。
这等于说，姚禹必须在未来五天里，每天都帮店家卖出二百份菜。
一天做二百道菜，换做普通主厨非得累死不可。
不过姚禹倒没有感到太大的压力。因为他以前曾创下单日烹饪316道菜的最高纪录。
每天二百道菜，只要有帮厨负责切配、打荷，想要完成也不算难。
关键是，得找一家生意好的店。
要不然生意不好，老板也不会让他做这么多菜。
可是，申城这么多酒楼饭馆，有哪家生意好又缺掌勺呢？
姚禹摸了摸下巴，一时也没有头绪。
而就在这时，有两名报完名的厨师从厨协大厅走出。
两人一边走一边交谈道：
“师兄，咱们真的要跟着师父一起跳槽啊？”
“不然呢？秋水楼给的薪资待遇是仁和馆的三倍，有钱干嘛不赚。”
“可是这样会不会不太厚道啊？唐老板刚去世，我们就跳槽，整个后厨的掌勺都走了，仁和馆就开不下去了。”
“不厚道？我们都是出来打工的，挣钱才最要紧。谁让仁和馆不肯出和秋水楼一样的价钱呢。”
两人说着话就已经走远了。
凑巧听到这段话的姚禹露出一丝回忆之色。
仁和馆……
那不就是本帮菜大厨唐德仁开的餐厅吗？
话说前几年唐德仁还教过他两个做五香熏鱼的秘方呢。
老唐还不到六十吧？
怎么就死了呢？
姚禹有些意外，他当即决定去仁和馆看一看。
仁和馆位于张杨路上，距离地铁站很近。
当姚禹打车来到仁和馆时，已经快到上午十点了。
这个时间段，已是后厨该在忙碌备菜的时间了。
不过距离饭点还早，餐厅里一时也看不到什么人。
姚禹走进仁和馆，只见前厅里的服务员们都三三两两地聚在一起低声议论，显得很心不在焉。
姚禹四下打量了一圈，等足足两三分钟后，才有一名身材窈窕的服务员堆着笑容迎了上来：“您好，请问您是要用餐还是订位？”
“你们老板在吗？”姚禹直接问道。
年轻的服务员妹纸微微一怔，迟疑一下问道：“先生，请问您有什么事？”
姚禹也不绕圈子，说：“我听说你们这里缺厨师，我是来应聘的。”
“啊？”服务员张小涵顿时张了张嘴，一脸蠢萌。
第003章 应聘工作
仁和馆掌勺厨师打算集体跳槽的事情根本瞒不住。
整个餐厅的服务员、保洁、小工都在议论，猜想餐厅会不会因此关门歇业。
张小涵一听姚禹是来应聘的，也不敢耽误，赶紧把事情报告给前厅经理。
前厅经理又迅速上报，把事情告诉给了老板。
总经理办公室，穿着一身精致小西装的唐颖正在为厨师跳槽的事情发愁呢。
一听外面来了个想应聘的厨师，唐颖感觉很意外。
她还没有把招聘广告打出去，怎么就有人来应聘了？
不过这不重要。
既然有人来，那就见见吧。
两分钟后，姚禹在办公室里见到了唐颖。
唐颖是唐德仁的女儿，一米七二个头，高挑而知性。
这家餐厅的创始人兼总厨唐德仁因病去世后，仁和馆便由唐颖接手。
唐颖是学餐饮管理出身，也经常关注厨艺界。
在申城，经常关注厨艺界的人，就不可能不认识姚禹。
姚禹刚进门，唐颖惊讶起身：“你好，我是仁和馆总经理唐颖。请问你是姚禹吧？”
姚禹笑了笑，单刀直入：“唐总你好，我是姚禹。而且，如你所想，我是来应聘的。”
唐颖没想到姚禹这么直接，一时又是惊喜又是犹豫。
她惊喜的是，如果像姚禹这样名声极大的厨师愿意来自己餐厅，那对餐厅的生意自然会大有帮助。
可犹豫的是……姚禹好像已经失去味觉了吧？
这样的人就算曾经再厉害，现在还能胜任主厨工作吗？
姚禹一眼就看出唐颖心中所想。他道：“你要不要先登录望海楼看看新闻？”
望海楼，是华夏厨艺界里最大的交流论坛。
一般厨艺界有什么新鲜事，都会第一时间在望海楼上发出来。
唐颖马上登陆了自己的望海楼帐号。
然后，她就在望海楼的首页看见了一条置顶飘红的醒目帖子：
『震惊！禹狂徒味觉恢复，已报名参加名选赛！』
这帖子发出来不到一小时，评论回复却已超过了十五万。由此可见，姚禹在厨艺界的影响力有多大。
唐颖迅速点开帖子，发现里面图文并茂。
帖子里的配图赫然就是姚禹在厨协大厅登记报名的情形。
唐颖是个非常聪明的女人。
她看过这条帖子，震惊之余，又想到姚禹恐怕已有三年没回归后厨了，便猜出了姚禹的来意。
“你是想在我们后厨工作，以便找回以前的烹饪状态吗？”
“是的。”姚禹赞赏笑道，“那你意下如何？”
唐颖迟疑了两秒，说：
“实不相瞒，我这里的主厨明天就会集体出走了。你是曾经的玉食榜第一，如果你能来，我当然欢迎。”
“怕只怕就算你来了，明天后厨也照样无人可用。”
仁和馆是一家生意很好的馆子。
如果仅有姚禹一人掌勺，也没法满足所有客人的要求。
关于这点，姚禹也明白。
姚禹想了想道：“这事简单，我可以马上给你找来两名掌勺厨师。然后你再尽快招聘，补足其他人手。”
“真的？如果是这样，那就太好了！”唐颖眼睛一亮，好看的眸子泛出惊喜之色。
不过，唐颖很快又道：
“那你要不要先去后厨，看看我们这里的工作环境？”
“现在吗？”姚禹笑问。
“嗯，最好是现在。”唐颖点了点头，仿佛有点不好意思。
不要误会，这里的不好意思绝没有羞涩的成份。
姚禹明白，唐颖这是想借自己的名头震慑一下后厨的那些捣乱分子。
或许一些人见他来了，也就没了跳槽的心思了。
毕竟，能跟姚禹一起工作可不是谁都能有的机会。
像姚禹这种级别的名厨，随便指点几句，就足够小厨师突飞猛进了。
再有就是，姚禹进了后厨，总归得露两手震慑一下底下的人吧。
只要姚禹动手做菜，唐颖就能马上知道他到底有没有能力成为仁和馆的新主厨。
看穿了唐颖的小心思，姚禹也不在意。
新厨入职前先给东家露两手，本就是应该的。
只有拿出了实力，以后在后厨才有话语权。
姚禹跟着唐颖来到后厨，这里已是一片热火朝天的忙碌景象。
几名切配厨师在飞快地切剁食材，两个膀大腰圆的厨子正拿着半人高的勺子在搅拌熬汤。
水台工作、面点间工作，还有负责水果拼盘的帮厨，都在有条不紊地各司其职。
姚禹一眼望去，发现这后厨之中忙而不乱，不由暗自点了点头。
唐颖看着眼前的后厨团队，心情有点复杂。
这里面的厨师，几乎都是他父亲一手带出来的。
可是等到明天，这些人至少会离开一半。
唐颖想留下他们，但留不住。
竞争对手用三倍价钱挖人，她不可能用同样高于市场价三倍的薪水留人。
要不然，以后谁都拿辞职提条件，她这餐厅就没法管了。
唐颖收拾情绪，拍了拍手扬声道：“大家把工作停一下，现在给大家介绍一位新同事。”
唐颖一说话，后厨的厨子们都怔了下。
新同事？
难道老板这么快就找到接替的人手了？
几名打算跳槽的厨子纳闷。
随后，他们瞧见站在唐颖身边的姚禹，一下惊呼了起来。
“是姚蛮子！”
“姚禹怎么会来仁和馆，开玩笑吧！”
“我靠，真是禹狂徒！”
“难道姚蛮子要接替林师傅成为新任主厨了？”
瞧着众人一副见鬼了的表情，唐颖有些想笑。
她真没想到，姚禹只是简单地露了个面，就把这些人“吓得不轻”。
唐颖不由侧目看了眼姚禹，见这货一脸从容淡定，不禁莫名心跳快了两分。
有句话怎么说来着？
在看脸的世界里，会装哔的帅比就是招人爱。
此时，那些厨子之中，走过来一个剔着短寸，年过四十的男子。
他叫林述评，是目前仁和馆的行政主厨，也是将要带头跳槽的厨子。
林述评一脸横肉，看着就不太好相处。
他望向姚禹，道：“没想到能在这里见到大名鼎鼎的姚禹。听说你的味觉出了毛病？治好了吗？”
老话说得好，同行是冤家。
像姚禹这种摆明车马来接替职位的，当然不会受前任主厨待见。
但像林述评这样态度恶劣，上来就揭人伤疤的，还真是少见。
姚禹也不生气，随手对林述评丢了个【厨艺侦察】，发现这货的厨艺等级是lv6（16387）。
嗯，比起姚禹来差了一倍的经验值。
四十多岁的厨子，厨艺等级还没突破lv7，在姚禹看来就是个渣渣。
面对林述评的挑衅，姚禹只是淡笑道：
“你就是唐总说的林主厨吧？有没有兴趣和我切磋一下？比试菜品随你选。”
第004章 水晶虾仁
姚禹此言一出，整个后厨都静了下来。
厨师之间，终究是要靠厨艺分高下。
如果厨艺不好，技不如人，那不论说什么都是屁话。
姚禹能感觉出林述评对自己的不爽，但他用不着跟林述评费口舌。
就一句话：不服就干，手底下见真章！
唐颖没想到姚禹性格这么刚，一上来就打算用厨艺“教育教育”林述评。
不过惊异过后，唐颖也露出了期待神色。
自从她接手仁和馆以来，林述评仗着自己资格老，又找好了下家，根本不把她这个当老板的放在眼里。
如果现在姚禹能教训一下林述评，也算替她出了口气。
林述评也怔了。
他这才想起，面前站着的可是姚禹，是那个曾经打遍年轻一辈无敌手的禹狂徒！
这样的人，就算味觉失常了，自己也肯定不是对手啊。
不……
万一要是赢了呢？
那自己岂不是一下子就出名了！
姚禹已经连续三年没公开露面过了，说不定他的厨艺早就退步得一塌糊涂了。
要不然，就凭唐颖，能把姚禹请到这里来？
如果姚禹还是三年前的禹狂徒，唐颖就算开出五百万的天价年薪也未必请得动他吧！
林述评越想越觉得有道理。
反正他只是一个连申城名厨榜都上不去的厨师，就算在比试中输给姚禹也没关系。
这么一想，林述评的眼睛竟然亮了一下：“你真要和我比？”
“你就说你敢不敢吧。”姚禹淡然道。
他太熟悉林述评这种目光变化了。
在味觉失常之前，有太多的年轻厨师妄想着踩着姚禹的名头上位。
那些人的心理就和此时的林述评一样。
不过他们都无一例外地被姚禹秋风扫落叶般地击败，有些人甚至还被打击到怀疑人生。
林述评巴不得赶紧比试，不过嘴上却说：“还有半个小时就到用餐高峰时间了。我是可以比，但后厨还有事忙。”
姚禹转头看向唐颖：“唐总，你的意思呢？”
唐颖也希望姚禹能赶紧露一手。
她想了想，说：
“没关系，中午的客人可以交给其他人负责。这样吧，你们每人做二十份菜，我会送给客人们品尝，请他们投票，谁最后得票多就算谁获胜。”
“可以。”
“我没意见。”
姚禹和林述评都无异议。
“那么比试什么菜品？”
林述评不假思索道：“就比水晶虾仁如何？”
水晶虾仁，是仁和馆卖的最好的一道菜，也是林述评最擅长的一道菜。
如果做水晶虾仁，他有自己的独门秘笈。
姚禹压根就不在乎比什么，点了点头说：“行。”
……
确定了比试，姚禹和林述评便分别准备。
半小时后，开始有客人到店点餐。
后厨开始照单做菜。
而姚禹和林述评也各自就位，展开了厨艺对决。
水晶虾仁的做法很多，但并不复杂。
由于姚禹和林述评进行的是个人厨艺对决，所以后厨方面不能帮他们做前期准备工作。
也就是说，从选料到剥虾壳，再到清洗、腌制、滑炒、调味等等，这些事情都必须由对决双方亲自完成。
唐颖很快让人搬来了一筐活虾。
姚禹和林述评将分别从里面挑选出一百只来做菜。
用于比赛试吃的菜品，份量不必像正常销售的份量一样多。
选料是烹饪的第一步。
食材选得好不好，将会直接影响最后的菜品口感。
姚禹挑选食材的眼光当然不差。
不过看看筐里密密麻麻叠在一起的虾，他也懒得费眼神，便直接使用了系统技能【明察秋毫】。
明察秋毫，可以直接帮姚禹挑选出最合适的食材。
在明察秋毫状态下，每一只虾都被打上了评分。
其中高于9.5分的系统会用绿色标注，9.5以下到7.0分，会依次用淡绿、浅绿、明黄、橘黄等渐变色区别。
而低于7.0分的，系统会用大红色标注，并且强烈建议不要选用。
姚禹在系统的帮助下，捉虾如飞，只用了一分钟的时间，就把品质最好的一百只挑了出来。
然后，便是清洗河虾，剪去虾头，剥开虾壳，剔除虾线。
剥虾仁是一个非常麻烦且细致的活儿。
然而在姚禹手中，这项工作却比喝水还简单。
有着超高厨艺值的加成，姚禹十指飞速灵动，平均五秒就能处理好一只虾仁，速度快得旁人根本看不清。
等到姚禹以迅雷不及掩耳之势把虾仁全剥好后，一干后厨员工惊得下巴都脱臼了。
“这也太快了吧！”
“一百只虾，换我剥至少需要十五分钟……”
“姚禹剥得好干净完整啊，一只虾仁都没有破坏。”
“我靠，这是单身多少年的手速啊！”
一干厨子小声哔哔，议论不止。
而在姚禹对面，林述评才剥好了二十只吓，且手法生涩。
会做虾的厨师不一定会剥虾。
尤其是林述评这种做了很多年主厨的人，早已习惯把杂活都丢给手下人做。
所以现在突然让他做这些杂事，林述评还真不太适应。
姚禹瞥了眼林述评，嘴角微翘道：“不着急，剥虾和绣花一样，都是细致活。你可以慢慢来。”
林述评闻言，心态一炸，直接把一只虾捏烂了。
“扑哧……”唐颖忍不住一笑，心道：姚禹果然如传言一样，会在对决中调戏对手。
虾剥好后，姚禹就倒了半斤太白粉倒在虾仁上。
将太白粉和虾仁拌匀，然后倒入滤网中冲洗。等把太白粉冲洗干净，虾仁上的黏液也就被祛除了。
虾仁洗净之后要排干水分，然后放入冰箱低温冷藏一段时间。
新剥的虾仁的蛋白酶还没开始分解。
如果马上对虾仁进行烹饪，虾肉入锅后就会挤成一团。既影响口感，又会严重破坏美观。
在虾仁冷藏的这段时间，姚禹开始用猪骨、猪皮、大料、葱姜、花椒等熬制高汤。
高汤熬好后，虾仁也差不多冷藏好了。
这时把虾仁取出，加入小苏打、蛋清、食盐，腌制去腥，再加入干淀粉搅拌均匀。
虾仁腌制十分钟后，锅中放油。
油温烧至六成熟后倒入虾仁，将虾仁炸至九成熟后立刻控油捞出。
然后将高汤、食盐、淀粉调成浓稠的芡汤。再把虾仁倒入锅中，加入芡汤开始滑炒。
滑炒过后，添加少量的麻油与一点点米醋，然后起锅装盘即可。
水晶虾仁单份的份量不多。
姚禹的二十份水晶虾仁，共分四锅便炒好了。
【叮，完成20份水晶虾仁，获得厨艺值49.58】
姚禹把二十份虾仁都装盘搞定后，系统也刷出一条信息。
而此时，林述评才刚开始翻炒第二锅。
单从烹饪效率上看，姚禹就甩开了林述评一大截。
又过了十分钟，林述评才完成所有菜品。
唐颖看了看时间，说道：“上菜吧，把这些虾仁送出去给客人品尝。”
在姚禹和林述评进行比试的时候，唐颖就让前厅经理柳怡然和客人们沟通好了。
那些食客一听说能品尝免费的美食，还能给厨师打分，都非常乐意。
而更多运气不好没被选中的食客，则在表示遗憾之后选择了围观。
人群之中，甚至还有几个来吃饭的女生打开了直播，打算把即将开始的美食点评传到网上去。
第005章 适合下海的男人
唐颖看着餐厅里聚集的食客，突然意识到，这是一个宣传的好机会。
于是，她来到姚禹身边，轻声道：
“一会儿等结果出来了，你要不要出去和大家打个招呼？”
姚禹笑问：
“唐总对我这么有信心？就不怕我输了吗？”
唐颖甜甜一笑：
“你不会输的。如果你会输，你就不是禹狂徒了。”
说话间，十名服务员已经把姚禹和林述评做的水晶虾仁端到评审食客的面前。
两人的菜品分别用两种不同颜色的盘子装盛，以便区分。
菜品上桌，众人一看这数十盘晶莹剔透，摆盘美观的虾仁，都不由拿出手机拍了几张。
拍照过后，那些被选中的食客开始品尝菜肴。
这些食客评审可不是随便选出来的。
他们都有一个共同点，那就是都是仁和馆的常客，也经常会点水晶虾仁。
所以对于水晶虾仁这道菜，他们还是很有发言权的。
评审们先是尝了尝林述评做的虾仁。
有些人嘴刁，吃了两口就知道这是林述评做的。
对于林述评做的虾仁，众人都给出了一致的好评，但脸上却也没什么惊喜。
毕竟他们经常吃，早习惯了。
可是，等他们开始品尝姚禹做的虾仁时，这些人脸上却立刻呈现出惊喜之色。
太好吃了！
软中带脆，口感爽滑而清香，入口回味悠长！
二十位评审刚尝了一口后就停不下来了。
一个个瞬间化身为饿了好几天的难民，不一会儿就把姚禹做的虾仁全部吃完。
那副集体低头狂吃的样子，惊得其他人目瞪口呆。
“有那么好吃吗？”
“看得我都饿了……”
“不过还别说，装在蓝盘子里的虾仁比红盘子的好看多了，简直就像艺术品。”
“好可惜哦，我吃不到。也不知道等下能不能点一份。”
其他围观人群各自发表看法。
远处，林述评看见这一幕，心就顿时凉透了。
这时候，前厅经理柳怡然也挂着笑容上前，询问众人的评审结果。
一名带着眼镜中年人道：
“我觉得蓝色盘子的虾仁味道远胜红盘，这一票我投给蓝色。”
另一位穿着长裙的女士也说：
“我也是。在申城，我还是第一次吃的这么好吃的水晶虾仁。”
有人带头，其他评审也相继表态。
结果，姚禹毫无悬念地赢了，所有评审都把票投给了他。
这时候，最先表态的眼镜中年人对柳怡然道：
“请问，做这道水晶虾仁的是你们店的新厨师做的吗？这种口味的水晶虾仁，你们以后会长期提供吗？”
“是啊是啊，我们也想知道。”
“请问现在能点这道菜吗？看他们吃的那么香，我们也想试试。”其他围观食客也说。
柳怡然早就收到了唐颖的示意。
闻言，她抿嘴一笑：
“这个问题，还是请我们的唐总来告诉大家吧。”
说着柳怡然侧身一指，众人便看见姚禹和唐颖一起走来。
唐颖很少在食客面前露面，在场众人都不认识她。
不过，有两个留着波波头的女生却一下子认出了姚禹。
“姚禹！我的天呐，是姚禹！”
“啊啊啊~还真是禹哥哥耶……”
两名女生如同脑残粉见到欧巴似的突然大叫，把众人吓了一跳，也把姚禹吓了一跳。
许多不认识姚禹的人都懵了。
什么鬼？
难道这个姚禹是偶像明星吗？
哎，别说，这家伙长得一副男模身材，好像还真适合出道……
唔，也适合下海……
唐颖也有点懵，没想到姚禹退隐三年了，居然还有狂热粉丝。
嗯，看这两个小姑娘的表情，应该是颜粉无疑了。
唐颖收了收有些凌乱的思绪，对众人笑道：
“大家好，我是仁和馆的经理唐颖，非常感谢大家一直以来对我们餐厅的支持。”
“现在，我要向大家重介绍一下我身边的这位先生。”
“他就是烹饪了这二十份水晶虾仁的厨师，也是我们仁和馆的新任总厨。另外，还要着重说一下，姚禹还曾连续三年夺得过玉食榜第一名哦。”
众人一听这话，顿时震惊了。
有些人赶紧拿出手机搜索，而后便真的在三年前的玉食榜上看到了姚禹。
或许这些食客之前不认识姚禹。
但身为一名吃货，他们绝对不会不知道厨艺界的三大权威榜单。
尤其是最近因为名选赛即将开幕，各大媒体对华夏名厨排行榜的报导更是层出不穷。
连续三年夺得玉食榜首啊。
那比在影视界连续拿三个影帝还难。
原来仁和馆请来了这么牛的主厨了吗。那以后大家是不是都有口福了！
一时之间，大家都很兴奋。
那两个最先认出姚禹的狂热颜粉，还想拉着姚禹合照。
姚禹回答了众人几个问题，告知他们，自己明天才会在仁和馆正式上班，然后又跟两位女生拍了张照，便满头大汗地跟着唐颖回到办公室。
回到办公室，唐颖笑道：
“那两个小姑娘对你很有好感啊，干嘛不留个微信给她们。”
“唐总你别开玩笑了，我可不想惹麻烦。”姚禹心有余悸，主要是很久没碰到这种粉丝了。
唐颖莞尔一笑：
“行，那不开玩笑。说点正事吧，你击败了林述评，新任主厨非你莫属。关于薪资待遇，你有什么要求？”
姚禹想了想说：
“薪水你随便给，但我有两个要求。”
“一、我只能跟你签半年合约。二、你也知道。我已经报名参加选拔赛了。所以一旦轮到我有比赛的时候，我就只能以比赛为主。”
“所以说，仁和馆这边我其实待不了多久，你还是得抓紧时间物色主厨人选。”
唐颖听了这话，沉默了片刻。
她也知道，仁和馆是留不住姚禹的。
只是姚禹刚好需要一个工作环境，只是她这刚好又有一群人要跳槽，所以姚禹才会出现在这。
“行，你的要求我可以答应。”
唐颖思考一会儿，说，
“不过你得马上帮我再找两个掌勺才行。要不然我现在招人也来不及。”
如果人手不够，仁和馆就得关门停业。
如果仁和馆关门停业，姚禹也就没地方做赛前热身了。系统要求他做的一千道菜也没法卖出去。
所以，姚禹没有犹豫，当着唐颖的面儿立刻打了两个电话。
“喂，陈立，是我……”
“杨锐，我回来了，有没有兴趣再跟着我干？”
两个电话打出去后，又过了半个小时。唐颖便在办公室见到姚禹召唤来的两个帮手。
他们分别是：
——现任玉食榜上，第四百九十六名，陈立。
——申城顶级酒楼，烟雨雕花楼的少东家，杨锐。
第006章 接管后厨
常言道，大佬的朋友往往也是大佬。
这话放在姚禹身上也很合适。
唐颖没想到，姚禹随便打电话找来的掌勺厨师，竟会也是这样厉害的人。
不论是陈立或者杨锐，他们的厨艺都能轻易吊打林述评。
同样，这两位也是仁和馆很难请得起的厨师。
杨锐的父亲杨季，是麒麟榜上排名前一百的大厨。而从小跟着父亲学艺的杨锐，其实也早有征战玉食榜的实力。
而陈立呢，他是姚禹的师弟，是姚禹二叔姚云简最小的徒弟。
姚家，从姚禹的曾祖父算起，四代为厨，还都是名满天下的大厨。
姚禹的二叔姚云简，曾经位列麒麟榜第七，是厨艺界实打实的高手猛人之一。
只可惜，在去年秋天，姚云简出了车祸，过早去世。
姚云简死的时候，陈立才跟他学了不到四年的时间，许多姚云简的拿手绝活，他都还没掌握。
要不然，陈立在玉食榜上的排名不会这么低。
不过，现在这些都不算事了。
因为姚禹回来了，而且还带着系统。
他完全有能力替姚云简教导陈立，并助他早日杀进玉食榜前五十。
有了杨锐和陈立加入，后厨掌勺勉强够用了。
唐颖马上让人打了三份合同出来，给姚禹三人签字。
陈立和杨锐也是报名参加了名选赛的人。
而且他们也都不会长期留在仁和馆。所以唐颖干脆也让他们和姚禹一样，只签半年约。
因为是匆匆赶来的缘故，两人手头上还有些事情没处理。
杨锐、陈立和姚禹叙旧了两句就离开了，约定傍晚的时候再过来。
等杨锐走后，唐颖有些不解：
“你既然和杨锐是好朋友，那你干嘛不直接去雕花楼后厨呢？”
姚禹说道：
“你是不知道。杨锐跟他爹经常吵架怄气，他这个雕花楼的少东家，都快有一年没回雕花楼了。”
“我要是去了雕花楼，那不是给杨锐添麻烦吗？”
“啊？原来还有这种事啊。”唐颖感觉很意外。
不，确切地说。
自从姚禹来了后，她就一直处在意外之中。
忙活了一通，现在已经过了饭点。
姚禹和唐颖都还没吃饭。
为了庆祝欢迎姚禹的到来，唐颖让后厨炒了几个小菜端进包厢。
与此同时，姚禹、杨锐、陈立三人正式加入仁和馆的消息也在餐厅里迅速传开。
后厨之中，三名原本想跟着林述评跳槽的厨师马上改变了主意。
开玩笑，跟着林述评走哪有跟着姚禹混划算。
姚禹、杨锐、陈立，那三人都是普通厨师没机会接触的高手。跟着他们一起做事还怕学不到本事吗？
与其他人相反，林述评的心情就很糟糕了。
输了比试，明天自己又要走人。
这么一看，倒显得自己好像是被姚禹踢出仁和馆的。
瞬间，跳槽加薪的喜悦也变得没滋没味。
而林述评手下的几个徒弟就更郁闷了。
他们就算想留下也没机会了。
唐颖现在有姚禹撑腰，为了巩固自己的威信，肯定也不会再让林述评的嫡系留下来。
……
一下午的时间很快过去。
一点钟的时候，唐颖就决定，今晚餐厅暂停营业。
暂停营业的原因有两个。
其一，林述评中午输了比试后心态很糟。唐颖还真怕他临走前故意把菜做差，坏了仁和馆的名声。所以干脆让他提前走人。
其二，她也要给姚禹空出整顿后厨的时间。
傍晚五点，陈立和杨锐回到仁和馆。
姚禹和他们碰了个头，三人闲聊一番，开始拟定新的的后厨菜谱。
每一位新主厨上任，都会更换调整原主厨的菜单。
主厨不做别人定的菜单，其实就跟剑客不屑使用别人的兵器一样。
像姚禹这种真正有牌面的大厨，自然就更不会去做别人留下的菜谱了。
重新拟定菜单是接管后厨的第一步。
第二步则是要考校后厨各人员的工作能力。
仁和馆原本有五名掌勺厨师、七名切配打荷的帮厨、两名面点师、两名负责果盘和凉菜的副厨，以及三名水台小工。
林述评明天跳槽走人，原本会把掌勺厨师、面点师和凉菜厨师全部带走。
可是现在姚禹来了，两名凉菜厨师和一名面点师便选择留了下来。
留下的这三人也不是林述评的亲信。
唐颖出于对后厨稳定的考虑，决定原谅他们。
姚禹在后厨考校过众人的厨艺水平，又检查了一圈后厨的各种设备，便拿着新拟定的菜单去找唐颖。
“这是新菜单和新菜的成本核算，你看一下。”
姚禹把菜单递给唐颖，
“另外，后厨鼓风灶上的油烟机不行，得换。烧腊间的烤鸭炉密封性也不太好，建议更换为长风集团的最新款。”
唐颖接过菜单看了看，发现除了店里的招牌菜，其他菜品都被姚禹换掉了。
她相信姚禹的专业水平，点了点头说：
“我会让人连夜更换油烟机。新的烤鸭炉也会在三天内到位。你还有什么要求吗？”
姚禹摇了摇头，说：
“没有了。不过我建议，明天最好额外预备一些新鲜的高档食材。比如餐厅平常用的青边鲍，可以暂时换成吉品鲍。”
“呃？为什么？你要主推高档菜吗？”唐颖问道。
仁和馆算是价格比较亲民的馆子，菜不便宜也不会太贵。
如果照姚禹说的准备一批高档食材，那有些菜价会上涨25%以上，贸然这么做，有流失客源的风险。
姚禹笑着道：
“你还是在上望海楼看看吧。我加入仁和馆的消息已经传出去。”
“明天，可能会有一批挑剔的客人过来吃饭。那些都是不差钱的主儿，如果用普通的食材招待，未必会让他们满意。”
唐颖登陆望海楼一看，便瞧见了一些讨论热帖：
“姚禹的味觉真的全恢复了吗？他做的菜能和从前相比吗？”
“禹狂徒该不会是没钱用了，所以才出来打工吧？”
“如果是这样，姚禹可就太惨了……”
“耳听为虚，品尝为实。我打算明天去仁和馆吃饭，看看姚禹的厨艺到底恢复了多少。”
“同去同去，很久没吃姚蛮子做的八宝鸭了。不知道明天他会不会做？”
作为曾经万众瞩目的天才厨师，姚禹的复出自然会牵动很多人心。
而要想探清一名厨师的实力，除了现场看他烹饪外，就只能通过品尝他的菜肴来分析了。
明天晚上，肯定会有不少姚禹的故人和敌人前来用餐。
一旦姚禹明晚做不出像样的菜，那些嫉妒他的对手们，也会像三年前他刚失去味觉一样，毫不留情地嘲讽他。
所以，明晚的备菜对于姚禹而言，很重要。
唐颖看完讨论帖，也意识到了这点。
这是姚禹将要面对的挑战，也是仁和馆扩大名气的机会。
唐颖抬头，看从容自信的姚禹，认真道：
“放心吧，只要是你要的食材，我都会让人准备好！”
第007章 双A级任务
假如我年少有为不自卑，懂得什么是珍贵。
那些美梦，没给你，我一生有愧……
……
凌晨四点，天色仍是漆黑。
起床的铃声在姚禹枕边响起。
姚禹关掉了手机闹铃，揉了揉眼就从床上坐起。
今天是姚禹是入职仁和馆的第一天，对他而言，也会是相当重要且忙碌的一天。
姚禹起床，洗漱过后，看了眼客厅墙上挂着的姚家历代名厨的照片，便走出家门，开车前往申城最大的海鲜市场。
仁和馆的食材有专人采购，用不着姚禹操心。
不过，如果想要做出一些滋味绝佳的本帮菜，有些东西，姚禹就不得不亲自去选购。
申城人喜欢吃蟹，高档的本帮菜品中，也少不了蟹黄、蟹酱的身影。
蟹黄与蟹酱，不仅拌面捞饭好吃，如果运用好的话，拿来吊汤、提鲜、蒸菜都能起到非常棒的作用。
对于专业的本帮菜厨师而言，蟹黄酱是后厨调味品中必不可少的一种。
姚禹特意起了个大早，就是为了能买到最好的蟹酱原料。
四五点钟的海鲜市场已经非常忙碌。
这里百分之八十的海鲜，都会在早上七点前被送往各个酒楼、餐厅的后厨。
姚禹来到海鲜市场后，没有向批发区走去，而是来到了市场的东北角。
这里，是整个市场高档海货的聚集区。
各类品质最好的海鲜，都会被集中到这里，然后被有需要的厨师采买带走。
姚禹来到这边后，直接启用了【明察秋毫】技能。
在明察秋毫的系统视野下，所有的海鲜品质都逃不过姚禹的眼睛。
哪怕是装在泡沫箱子里的海鲜，姚禹也能穿透箱子一眼看出里面装了什么。
品质9.7的龙虾、评分9.81的石斑鱼，品质9.67帝王蟹……
好东西还真不少……
不过这些都不是姚禹想要的。
他继续闲逛，终于，在一家海产摊子前停下了脚步。
“老板，你这梭子蟹怎么卖？”
海鲜摊贩说：“黄壳的九十元一斤，紫壳的一百四。”
梭子蟹又叫白蟹，在我国大部分沿海都有分布。
这种海蟹的市场需求量很大。
但是如果全靠野生捕捞来供应市场，容易破坏生态平衡。
所以早在几年前，就有人开始大规模养殖梭子蟹。
人工模拟自然环境养殖的梭子蟹一般都是青壳和黄壳的。而纯野生的则因为吃的东西不一样，螃蟹壳上都会带紫色。
姚禹要的就是这种高品质的野生螃蟹。
他对摊贩说：
“给我挑十只紫壳母蟹，每只的重量都得在一斤半以上。”
摊贩一听这话，就知道碰上了行家。
“你这准备是做蟹黄膏吧？单要紫壳母蟹的话价格会更贵些。”
“没关系，只要蟹好就行。你可别想拿染色蟹来蒙我。”
“哪能啊，阿拉做生意要讲口碑的。”
挑好螃蟹后上秤一称，十只螃蟹刚好十八斤。
姚禹扫码付账后，提着螃蟹正要离开，转身却瞧见一个有些熟悉的老人正向他这边走来。
“刘老爷子，您也这么早来逛市场啊？”姚禹看见来人惊讶道。
年近七旬的刘梓呈身材干瘦。
他是申城最大的海鲜酒楼——子君楼的创始人。
也是曾经位列麒麟榜的大厨。
不过后来年纪大了，刘梓呈有将近十年不再做菜，便渐渐从麒麟榜上退了下来。
刘梓呈也没想到会碰上姚禹。他和姚禹的爷爷姚立仁是故交。
此时见到姚禹，刘梓呈乐了：
“小姚啊，听说你的毛病治好了？怎么跑去仁和馆上班，不来找你刘爷爷？”
姚禹笑道：
“您那子君楼里高手如云，我去了只能打杂啊。您怎么这么早出来了？天还没亮呢。”
“人老了，上了年纪就睡不着了，还不如出来走走。”
刘梓呈说着，瞅见姚禹拎着的螃蟹，笑了，
“呵，你这螃蟹个够大的。都是母蟹吧？是准备拿来做蟹黄，还是用来做蟹酱啊？”
“两种都做一点。”姚禹说。
刘梓呈点了点头：
“做蟹酱要好蟹，也要好酒。你这螃蟹要用十年以的绍兴老酒来做，最好是用女儿红，要不就浪费了。”
“你要是不急着做，就等一等。我下午让人给你送点干桃花过去。用桃花瓣、杏仁一起泡温水，加到蟹酱里，更能提升滋味。”
“好嘞，那多谢刘爷爷了。我回头就按您教的方法试试。”
姚禹大感意外，没想到刘梓呈会教自己做蟹酱。
要知道，单论做蟹酱的本事，刘梓呈可是冠绝长三角的人物。
这些年来，有不少麒麟榜上的大厨都想跟刘梓呈学做蟹酱，但刘梓呈就是不教。
除了他的小徒弟外，刘梓呈几乎很少指点别人做蟹酱。
刘梓呈呵呵一笑，感慨道：
“不用谢我。论起做海鲜的本事，你爷爷可比我还强，他做的全蟹宴，当时我吃了都难以忘怀。”
“可惜啦，你爷爷去世得早，你二叔去得更早。”
“幸好你把舌头上的毛病治好了，要不然，你们姚家……”
刘梓呈说到这里，突然住口，因为再说下去就不适合了。
他与姚家是有旧情的。
看在姚禹爷爷的面子上，刘梓呈也愿意多教姚禹一些东西。
这时候，系统也突然弹出了一串消息。
【触发AA级任务——记忆的味道】
【任务要求：请在一月之内，按照‘姚立仁’的菜谱，做出一桌令刘梓呈满意的全蟹宴】
【刘梓呈满意度越高，奖励越丰富】
【任务奖励：】
【1、最多可获得刘梓呈倾囊传授的10种蟹酱秘方、6种鱼露秘方、以及7种高级虾酱秘方】
【2、有机率解锁新技能——食遍四海】
【食遍四海技能效果：在做海鲜菜品时，可额外获得最高30%的厨艺值加成】
姚禹顿时惊了。
要复制呈现出爷爷姚立仁的全蟹宴，还得让申城第一海鲜名厨刘梓呈满意？
系统你确定不是在为难我胖虎？
不过相应给的奖励也很丰富。
刘梓呈为什么能把子君楼做成申城第一海鲜楼？就是因为他掌握的独家蟹酱秘方太多了。
只要姚禹能学会刘梓呈的秘方，那他做海鲜的水平将会突飞猛进。
而且，食遍四海那个技能效果更变钛。
如果能拿到那个技能，以后在海鲜厨艺对决中，他就算碰上麒麟榜厨师，也能获得不小的优势！
这个任务，非常值得一做！
第008章 备菜,开工
姚禹和刘梓呈说了会话，怀着有些激动的情绪离开了。
不论是刘梓呈的独家秘方，还是系统的新技能，对姚禹都有莫大的吸引力。
要不是今天还有很多事，姚禹都恨不得马上回家研究全蟹宴的做法了。
将买来的螃蟹放进后备箱，姚禹开车前往仁和馆。
来到仁和馆时，天色已经大亮。
不远处的地铁站，涌出大批的上班族人群。
街道上也是人来车往，很是繁忙。
仁和馆不卖早餐，前厅的服务员们基本要到将近九点时才来上班。
姚禹找地把车停好，拎着螃蟹走进后厨时，后厨里就只有三个水台小工在忙活。
水台小工，是后厨团队中最没地位的岗位。
主要就是负责宰杀鸡鸭鱼，清洗各类食材等。忙的时候还会被厨师们使唤着端盘端碗，清理厨余垃圾。
一般人如果想学厨，进了厨房后都要从水台做起。
然后历经切配、打荷、摆盘、搭配凉菜等工作，直到厨师长觉得基本功可以了，才会教你炒菜，然后慢慢给你炒员工餐的机会。
等到炒员工餐把炒菜手艺练熟了，还要看后厨缺不缺灶台掌勺。
如果不缺，你就还得干着帮厨的活儿继续熬。
如果熬不住，又学不到新东西，那就趁早跳槽走人。
包括姚禹在内，几乎所有厨师，都是这样成长起来的。
一见姚禹这么早就来了后厨，三名小工都很意外。
其中有个叫小周的，眼疾手快，主动上前给姚禹拎螃蟹：“姚师傅来这么早啊，这螃蟹是今天要用的吗？”
姚禹说：
“不是。你单独找个小池子给我养着。这几只梭子蟹不用你们处理。”
“好嘞。”小周应了一声。
姚禹又对另一名水台小工道：“今天要用的食材都送来了吗？打开冷藏库我看看。”
那小工闻言，马上打开食材储藏库。
姚禹上前，用【明察秋毫】把食材都检查了一遍，确认食材品质没有问题，又道：
“中午点水晶虾仁的客人会比较多。你们等会把所有河虾都清洗干净。另外，在九点之前，给我准备好二十五只整鸭，剁好200斤排骨。”
三名水台小工互看一眼，没想到这位爷一来就交代了这么多任务。
但谁也不敢哔哔，齐声应了一句：“好的。”
……
安排好了后厨工作，姚禹打算出去吃点东西。
离仁和馆不远，就有一家小鹏生煎，看着生意还特火爆。
姚禹本就起得早，此刻已经饿极。
他进店之后，点了六份生煎包，又要了两碗鱼丸汤，才找了个地儿坐下来。
姚禹刚端着餐盘坐下，一个扎着马尾，穿着运动卫衣的靓丽女子就在他对面坐了下来。
女子同样也端着餐盘。
餐盘里是一份小馄饨和两份生煎包。
“唐总？你也来这吃早餐啊？”姚禹瞧着在对面坐下的唐颖，说道。
唐颖面色红润，五官精致而柔美。
“大早上吃这么多，你胃口很好嘛。”她笑道，“我就住这附近，刚晨跑完，来吃点东西，就看到你啦。你怎么来这么早？”
“来得早不好吗？早点来，早点备菜，早省心啊。”
姚禹笑道，低头便解决了一个生煎包。
美人当前，姚禹眼中却只有食物，吃得那叫一个豪气冲天，风卷残云。
唐颖见姚禹吃得很快，自己却不急不忙。
她一边优雅地吃着小馄饨，一边不时笑意盈盈地看了看姚禹两眼。
瞧那样子，倒有一种秀色可餐，看着姚禹下饭的意思。
没多久，姚禹就解决了早餐。
唐颖体贴地递上一张纸巾：“吃饱了吗？要不要再点一些？”
“不用了。”姚禹接过纸巾擦了擦嘴，“唐总你慢吃，我先回后厨了。”
说完，姚禹就大步离去，留给唐颖一个钢铁直男注孤生的背影。
姚禹回到后厨，陈立和杨锐也来了。
杨锐一见姚禹，笑道：
“禹哥，我瞧见你买的梭子蟹了。这是晚上给咱们兄弟加餐用的吧？”
“还没干活就想着加餐，你小子怕是没睡醒吧。”姚禹笑骂一句，又问陈立，“你俩吃早饭没？”
“我们都吃过了。”陈立说道。
“吃过了就开始干活吧。陈立，你先帮我熬一罐葱油。”
“杨锐，你今天负责做咸烧白和沪江排骨，趁着时间还早，尽快给五花肉和排骨码味。”
杨锐痞里痞气地翻了个白眼：
“得嘞，姚大主厨。时隔三年，您老使唤起人来还是半点都不客气。”
“切，对待你这种皮猴子，用得着客气吗？”
姚禹不屑说道。
几人欢快地斗嘴两句，很快就进入了工作状态。
没过多久，后厨的其他人也陆续来了。
这些帮厨一见三位主厨来的比他们都早，顿时端正了态度，马上投入到备菜工作中。
姚禹不仅是出色的厨师，也是出色的后厨领导者。
虽然他这是第一天接管仁和馆后厨，但后厨每个人的能力他都已经大概了解，分派工作时也不会出错。
上午十一点过后，餐厅开始营业。
最先进来的食客竟然是昨天跟姚禹合影的两个小迷妹。
这两个明显还是大学生的小姑娘也不知当初是怎样粉上姚禹的。
听说姚禹今天会掌勺做菜，居然还特意拉了好几个同学过来捧场。
“姚师傅，有客人点单，要五份水晶虾仁、一份猪油白果松糕、一份葡萄鱼、一份沪江排骨、一份油焖春笋和一份竹荪冬瓜汤。”
传菜员妹纸进来说着，末了又加了一句，
“对了，点菜的客人还说，只吃您亲手做的菜。”
啥？只吃我做的菜？
难道昨天那些在论坛发帖，说要来仁和馆吃饭的坑货们已经到了？
姚禹有些意外，问道：“点单的客人长什么样的？”
传菜员回答：
“那桌客人都是年轻女孩，负责点单的女孩昨天还跟您合过影。”
哦……
原来是他的颜粉来捧场了……
姚禹一听，瞬间了然。
这时，杨锐在一边酸溜溜道：
“啧啧，了不得了，刚复出第二天就有女粉了，这长了桃花眼的男人就是不一样啊。”
此言一出，其他厨子们都忍不住偷笑。
姚禹一脑袋黑线，没好气道：
“滚你二舅老爷的蛋！你才长桃花眼，你们全家都长桃花眼！”
“还有那谁，你笑什么呢！赶紧麻溜切鱼了，没听见要做葡萄鱼了吗！”
姚禹怼了两句，其他人可不敢招惹他，纷纷埋头继续做事。
第009章 世间所有的颜狗
上午备菜的时候，姚禹就让人把所有虾仁剥好、冷藏、腌制。
滑炒虾仁所需要的高汤，也让陈立提前煮好了。
所以这会儿做水晶虾仁时，姚禹只需要将虾仁入锅油炸，然后用高汤调配芡汤滑炒就行。
分工明确的后厨出菜速度其实很快。
掌勺厨师不用做其他准备工作，只管炒菜调味就行。
不过，虾仁必须现炸现做才好吃。
提前炸好的虾仁如果晾凉了再拿来翻炒，那味道就差了很多了。
姚禹身为一名对菜品负责的主厨，在尽可能把配菜工作分流出去的同时，也会严把质量关。
更不会让厨房出现投机取巧的偷懒行为。
像那种大食堂里一次性炸好几大盆排骨、虾球、鸡块，然后放着招苍蝇事情，是绝对不会出现在姚禹的厨房里。
所有菜品，必须现点现做。
猛火快炒，浇上米醋和香油。
姚禹一口气做好五份水晶虾仁后，又有传菜员进来道：
“外面又来了新的客人。要三份沪江排骨、三份咸烧白、两份葡萄鱼、一份八宝鸭、两份竹荪冬瓜汤、一份海鲜蘑菇汤。”
“沪江排骨，咸烧白，杨锐，你的活儿来了。”
姚禹对杨锐喊了句，又对了陈立道：
“竹荪汤和蘑菇汤都由你负责，没问题吧。”
陈立笑道：
“交给我吧。不过你粉丝点的那份竹荪汤我可不做。”
“就是就是，你粉丝点的沪江排骨我也不做。”杨锐也跟着搭腔一句。
“你们敢不敢不提这茬啊。”姚禹刚好转的脸色又黑了。
说话间，姚禹让传菜员把他做好的五份虾仁端出去，然后又迅速洗锅烧油，做了份油焖春笋和葡萄鱼。
等葡萄鱼做好了，杨锐那边也将三份沪江排骨完工。
这小子虽然说不替姚禹做女粉丝的那份，但还是在炸排骨时把姚禹要做的那份也炸好了。
姚禹接过杨锐炸好的排骨，选了口干净的锅，放入排骨、糖、盐、黄酒、干辣椒、蒜泥、干辣椒末翻炒。
末了，在起锅时再洒上一把葱花和少许白芝麻，便可装盘。
“排骨做好了，走菜！”
姚禹将排骨盛入盘中，对传菜员喊道。
随着用餐高峰的到来，一份份订单如雪花片般不断飞入后厨。
“六号桌，一份葡萄鱼、一份咸烧白，一份海鲜蘑菇汤。”
“十三号桌要两个凉菜，一份猪油白果松糕，一份排骨，一份竹笋冬瓜汤。”
“姚师傅，您又了来桌大单。要四份水晶虾仁、一套八宝鸭、一份红烧鲳鱼、一份排骨和咸烧白，一份海鲜汤。”
“呃，对方说了，这些菜都要您做……”
啥？
怎么又都要我做！
姚禹接过一份刚从蒸箱里端出来的八宝鸭，一听这话马上道：
“通知前厅服务员，让他们告知客人，咸烧白和排骨由杨主厨负责，汤菜由陈主厨熬制。猪油白果松糕等甜品面食由徐大厨负责。”
“我分身乏术，实在没空烹饪所有菜品，请他们谅解。”
“好的，我这就去。”传菜员妹纸脆生生地应道。
餐厅订单在不断增加，后厨的所有人员都飞快地忙碌了起来。
姚禹一个人要同时负责六个菜品，更是忙得不可开交。
甚至，当出菜速度有些赶不上时，姚禹就同时使用三个炉灶，一个用来做油焖春笋，一个用来红烧鲳鱼，一个用来炒水晶虾仁。
这一心三用，无缝衔接，半点都不耽误的骚操作，看得一帮厨子目瞪口呆。
陈立和杨锐对此早就见怪不怪了。
杨锐一脸淡定地对那些帮厨道：
“基操，勿六。”
“赶紧的，葱姜不够了，再切十斤！那谁，麻溜儿拎一桶橄榄油过来！”
也不知是不是姚禹加入仁和馆的缘故。
今天餐厅的生意比昨天好不止一倍，所有的餐位几乎都坐满了。
整个后厨高效忙碌了两个多小时，才把所有订单清空。
高强度的工作很消耗体力。
所以说，要想当厨子，没个好体格可不行。
“艾玛，累死了我。”杨锐甩了甩胳膊。
这一中午下来，他做的沪江排骨和咸烧白加起来也有七八十份了。
“禹哥，员工餐我来做吧。”陈立煮好最后一份海鲜汤，对姚禹道。
姚禹点了点头，没有说话。
这两小时里，他做的菜是最多的。
一共烹饪了56份水晶虾仁，19份葡萄鱼，8套八宝鸭，23份红烧鲳鱼和27份油焖春笋。另外沪江排骨和海鲜汤也各做了一份。
如果没有系统，姚禹绝对记不清自己做了多少菜。
幸好，系统的【赛前热身】任务只要求我每天做200份而不是200道菜。
要不然非得累死。
姚禹心中想着，在脑海中默默领取了中午所得的烹饪经验。
一共135份菜品，总计得姚禹带来423.46点厨艺值。
姚禹点开个人面板查看。
发现他的厨艺等级已经从一开始的lv7（32399）提到了lv7（32879）。
这里要说明一点，200份菜不等于是200道菜。
因为后厨的炒锅很大，而餐厅菜品的份量都相对较少。
有些相同的菜，比如水晶虾仁和沪江排骨，都可以四五份、五六份一起做。
像什么扬州炒饭，清炒时蔬等简单菜品，更是可以八九份一起做。
这样一来，就可以让厨师节省不少时间和体力。
所以，姚禹虽然也累得不轻，但他颠锅炒菜的次数，还是远远低于100次的。
餐厅后厨的员工餐，一般都是由副厨和表现好的帮厨来做。
一来呢是因为他们需要上灶练习的机会。
二来也是主厨们在忙活过后基本都累了，能歇一会儿是一会儿，也懒得动。
陈立中午只负责汤菜，比较省心省力，倒也不累。
他和杨锐都是第一天来仁和馆上班。
身为新来的主厨，陈立主动做员工餐，也有露一手的意思。
仁和馆后厨，目前连小工加厨子共有十六人。
如果再算上传菜员、前台收银、服务员、保洁啥的，那这一顿员工餐至少就得按五十人的份量做了。
这么多人份员工餐，只靠陈立一个人肯定是忙不过来的。
杨锐歇了会儿也去帮忙。
两人一个做了芋艿排骨汤和清炒西兰花，一个炒了腰果鸡丁和尖椒豆腐。
两荤两素，再加上姚禹一时手痒，用苹果、番茄、起司奶酪做了一大盘开胃诱人的苹果沙拉。
今天的员工餐，菜品质量高得让大家非常惊喜。
“哇，这沙拉看上去好好吃！”
“能吃到姚师傅做的菜，真是太幸福了！”
“这腰果鸡丁太好吃了！姚师傅人又帅做菜又好吃。完啦完啦，我有点想追他了怎么办？”
餐厅员工开饭的时候，几名服务员妹纸一边吃一边叽叽喳喳的讨论。
一旁，陈立嘴角微抽，心说：
“大姐，尬吹也要讲基本法啊。那腰果鸡丁是我炒的好吧……”
同样听到这些话的杨锐长叹一声，唏嘘道：“这世间的所有颜狗，都该送上火刑架！”
第010章 白袁初与蟹酱
仁和馆的员工分批吃过饭后，已是下午两点半了。
后厨的厨师们都抓紧时间去休息。
因为再有一个多小时，他们又得忙着备菜做菜。
今天中午，河虾、鲜鱼、竹笋等食材都卖了大半，排骨更是销售一空。
而有些备菜，比如鸡肉、牛肉、豆腐等，这些点的就比较少。
姚禹查看过后厨目前的备料情况，对前厅经理柳怡然道：
“柳经理，河虾跟鱼的存量都不多了。”
“今晚来客人后，你让大家尽量主推蟹粉豆腐、腰果鸡丁、甜酱西兰花、番茄牛腩这几道菜吧。”
柳怡然一身深蓝色的工装套裙，凹凸有致，干练而优雅。
若论颜值，有着一张鹅蛋脸的柳怡然，其实比唐颖还要漂亮。
不过她和唐颖不一样。
唐颖是科班出身，在读大学时就想好了未来要做餐饮。
柳怡然却是学财会的，只是误打误撞，又善于沟通，才当了仁和馆的前厅经理。
听了姚禹这话，柳怡然梨涡浅笑，道：
“行，没问题的。姚师傅还有什么要交代吗？”
姚禹笑道：
“交代不敢当，都是为了工作。你也别叫我姚师傅了，听着怪老气的。”
“好啊，那我跟杨锐、陈立一样叫你禹哥怎样？”柳怡然俏皮道，言行举止间，有种邻家姐姐般的温婉。
“可以啊，就是不知道合适不合适。哎，你是95前还是95后？”
“干嘛呢，想打听我年龄啊。”柳怡然似笑非笑。
姚大帅比一点都不慌，假装思考了两秒：
“其实根本就不用打听，看你这样子就是00后，妥妥的。”
“净瞎说。以前没少哄骗小女生吧。”柳怡然扑哧一笑，白了他一眼。
远处，杨锐嗑着瓜子，看着姚禹和柳怡然有说有笑，酸溜溜道：“姚蛮子又在撩妹了，真想去踹他两脚。”
“去吧，我支持你。”
边上，陈立也是一脸恰柠檬的表情：“你踹死他，我来埋。”
……
姚禹可不知，身后已有人看他很不爽了。
他现在也没事，便坐着和柳怡然闲聊一阵。
过了几分钟，服务员张小涵走过来道：“姚师傅，有人找你。”
张小涵，就是昨天姚禹来应聘时最先和他搭话的软妹子。
是一名去年才毕业的大学生。
姚禹纠正道：“别叫姚师傅，叫姚禹或禹哥。”
“好啊，禹哥。”张小涵从善如流，甜甜一笑。
“谁找我啊，他人呢？”姚禹问。
张小涵回头，朝着前台方向一指：“在那呢。说是来给你送东西的。”
姚禹顺着张小涵的指向一看，
就瞧着一个身材瘦削，挺拔如松的男子正拿着一个小包裹站在收银台边。
白袁初？
这家伙找我干嘛？
三年前，白袁初在玉食榜上排第七十三位，现在则是玉食榜第十三位。
三年的时间，此人在玉食榜的排名上飙升了六十名，被誉为是年轻一辈进步速度最快的厨师之一。
而此人，曾经也是姚禹的劲敌。
姚禹和白袁初公开对决过十一次，其中有四次差点输给他。
这货不会是听说我复出，就来找我PK了吧。
姚禹心想着，一脸灿烂迎了上去：“小白啊，好久不见，找我作甚？”
原本气质锋芒毕露的白袁初一听这话，面色一僵。
他没好气地把手中包裹塞给姚禹：
“这是我师父给你的干桃花，里面还有杏仁。”
“杏仁三颗，碾碎后配二两桃花泡温水半斤，水冷即可捞出，明白了没？”
姚禹闻言，这才明白，白袁初是专程替刘梓呈来给自己送干桃花的。
他意外道：
“你小子可以嘛，什么时候拜刘老爷子为师的？难怪在玉食榜上的排名窜得那么快。”
白袁初神色冷淡：
“这跟你没关系。听说你报名参加名选赛了，可别在进决赛圈前被人刷下来。”
姚禹打量了白袁初一眼，笑吟吟道：
“放心吧，看来刘老爷子的面子上，要是比赛中碰上了，我不会让你输得太难看。”
“哼！我已经不是三年前的我了！”白袁初冷哼。
姚禹风轻云淡地笑：
“那又如何？玉食榜前一百名和前二十名在我这里有区别吗？”
“除了我没交手过的陆沉鱼、吴中柳、凌照池等人，你们这些挂在榜上的渣渣，有一个算一个，尽管放马过来。”
此言一出，柳怡然、张小涵等支起耳朵想听八卦的妹纸们惊愕地张大了嘴。
哇，姚禹这也太man了吧！
居然完全不把玉食榜上的名厨们放在眼里诶！
白袁初脸色一黑：
“你知道你这话如果传到网上会有多少人想打你吗？”
“无所谓啊，想打我的人多了去了。如果全丢到黄浦江里，应该能搭起一座浮桥吧。”姚禹一本正经。
“姚蛮子，你……你就继续狂吧！”
白袁初气得嘴角直抽抽，他指了指姚禹，竟是懒得搭理这货，直接转身走人了。
这时，杨锐和陈立也凑了过来。
瞧着白袁初离开的身影，杨锐啧啧称奇：
“我说，白袁初特意来给你送凡士林，你就这样把人气走了，合适吗？”
姚禹没好气道：
“白袁初要真是送凡士林来，我就糊你一脸！”
……
气走了白袁初，姚禹拿着包裹回到后厨。
此时距离备菜还有段时间，姚禹打算先把早上买的螃蟹处理了。
首先，倒入两瓶白酒，把螃蟹灌醉。
等螃蟹吐尽泥沙不怎么动了，就可以掀开螃蟹盖，然后去腮，去掉蟹脐。
取出蟹黄后，将螃蟹的爪子钳子都剪下。
这些一会儿都是要捣碎的。
十八斤重的螃蟹一共取出了浅浅一盘蟹黄。
这些蟹黄，姚禹分出五分之一准备做蟹酱用，剩下的则打算用生姜、猪油炒制成蟹黄酱，也就是坊间说的秃黄油。
“杨锐，你去找个捣蒜臼，把这些螃蟹腿钳子什么的捣烂了。”姚禹取出蟹黄，说道。
“为什么我要做这种苦力？”
“因为你帅啊，帅者多劳。”姚禹眼皮都不眨地说道，“赶紧麻溜点，一会儿等着用呢。”
“我靠！你说这话亏不亏心。”
杨锐很不情愿，不过还是找来了一个蒜臼子，开始捣螃蟹腿。
杨锐在一边捣碎着螃蟹腿。
这边，姚禹已经拆开了白袁初送来的包裹，从里面取出一些干桃花和杏仁，放入一个不锈钢盆中开始浸泡。
将桃花泡水之后，姚禹开始动手炒制蟹黄。
做蟹黄这种事，每个厨师都有自己配料方子。
姚禹的配方除了必要的姜蒜、盐、胡椒粉、黄酒以外，还会加入卡疆粉、肉寇粉和少量现炸出来的猪油渣沫儿。
这个配方，是姚禹的二叔姚云简教给他的。
姚禹经过多次改良后，用这个方子炒出来的蟹黄要比常规做法好吃十倍。
炒好蟹黄，姚禹拿了个空的调味罐装好。
这些蟹黄将会是他做高档本帮菜必不可少的调料。
另一边，杨锐也把所有螃蟹腿捣烂了。
这时，干桃花泡的水也可以用了。
包括杨锐、陈立在内，后厨众人都是第一次见用桃花水来做蟹酱的。
大家都感觉很新奇，伸长脖子看着姚禹的操作。
姚禹也是第一次用桃花杏仁水做酱。
不过他的厨艺经验远比别人丰富，知道如何变通
捣碎的螃蟹置于盆中，按比例加入大量食盐，倒入桃花水，和少量米酒。
然后不断搅拌均匀，再挤出多余的水分，加入刚才特意留下的五分之一蟹黄，搅拌均匀。
最后，将碎螃蟹塞入密闭容器之中，放在阴凉处静待10-20天发酵就行了。
三月的申城比较凉。
依照姚禹的经验，这一大罐螃蟹酱至少得发酵十五天才能做好。
姚禹把酱做好后，一名小厨师问：“姚师傅，为什么做蟹酱要有放入桃花和杏仁泡的水呢？”
姚禹想了想，说：
“螃蟹性寒，腥气也重，加入桃花杏仁水应该是有增加回甘、中和寒性的作用吧。”
“这种做蟹酱的方法是刘梓呈老前辈告诉我的。我也是第一次用，效果好不好也不清楚。”
“大家若有兴趣，可以回去自己试试。”
刘梓呈？
是那位一手缔造了子君楼的海鲜名厨吗！
一帮厨子听了这话眼睛一亮。
他们有想过跟着姚禹做事能学到东西，但没想到这才第一天，姚禹就教了他们一个做蟹酱秘方。
这份气度，哪里是那个霸道小气又喜欢藏私的林述评能比的。
一时之间，仁和馆的厨子们对姚禹又服气了几分。
第011章 红烧鲍鱼与八宝鸭
做好了蟹黄与蟹酱，又到了餐厅营业的时间了。
众人开始忙碌备菜。
很快，随着客人的陆续到来，后厨也火力全开，迅速出菜。
“七号桌一份蟹粉豆腐、一份腰果鸡丁，一份红烧鲳鱼。”
“九号桌要一份番茄牛腩，一份猪油白果松糕，一份水晶虾仁，一份甜酱西兰花。”
“十一号桌要番茄牛腩、腰果鸡丁……”
“姚师傅，三号包厢的客人点了份A套餐，不过他们要求把番茄牛腩换成土豆炖牛腩。”
A套餐，是姚禹在单点菜品之外另外预备的套餐组合。
这一个套餐包含了一份甜点、一份果盘、两个凉菜，一素三荤四个热菜，和一道汤菜以及主食。
这么多的份量，非常适合六到八人的聚会点餐。
而且，套餐比单点会划算些，但却能间接拉升餐厅的营业额。
姚禹一听这话，对负责切配的小刘问道：“还有土豆吗？大块的！”
“姚师傅，有大土豆！”
小刘闻言，立刻跑去食材储藏柜翻找，还真找到了一袋大个土豆。
“赶紧削皮切块拿过来！”姚禹喊道。
说话间，他迅速颠锅，炒好了一份甜酱西兰花。
今天是周六，晚间的生意比平时更忙碌些。
随着一份份点单不断飞入后厨，姚禹在不断烹饪的过程中也找回了熟悉的烹饪手感。
行云流水，游刃有余，说得就是姚禹目前的状态。
就这么忙活了一个多小时，后厨开始连续接到十几份八宝鸭的订单。
此外，传菜员妹纸还告诉姚禹，有好些客人都想点扣三鲜和红烧鲍鱼。
想吃扣三鲜和红烧鲍鱼？
姚禹顿时了然。
他知道，昨天在望海楼论坛发帖说要来吃饭的那群二货们到了。
当然，也不一定就是那些发帖的人。
但至少姚禹可以确定，这些点了八宝鸭还想点扣三鲜和红烧鲍鱼的人，都是想来探查他目前厨艺水平的。
因为申城厨艺界的人都知道，扣三鲜、红烧鲍鱼、八宝鸭是他姚禹的拿手好菜。
放眼全城，能在这三道菜上全胜过姚禹的人，寥寥无几。
而且，今天餐厅的菜单上，并没有扣三鲜和红烧鲍鱼这两道菜。
如果是普通食客来吃饭，又怎么会放着菜单上的菜不点，而非要询问服务员能不能点这两道菜呢？
“禹哥，这是有人来刺探军情了啊。”杨锐意味深长道。
姚禹目光澄然：
“我既然已经重新掌勺，那这些该来的，早晚都会出现。”
说着，姚禹又对传菜员妹纸道：
“告诉那些客人，扣三鲜没备料，做不了。红烧鲍鱼可以做。八宝鸭有预备，但蒸制时间比较长，要等！”
“好的，我这就去！”传菜员妹纸应声离开。
昨天姚禹把新菜单交给唐颖时，就建议进购一批高档食材。
那些食材当中，就有吉品鲍。
吉品鲍是几种常见鲍鱼中个头最大，品质最好的。
姚禹早猜到今晚肯定会有人点这道菜，所以在下午的时候，就让后厨准备了一些新鲜鲍鱼。
红烧鲍鱼做法并不复杂。
关键全在于调汁的配比，和火候的掌控。
汤汁咸一分，淡一分，滋味就会相差很大。
火候多两秒，少两秒，口感也会天差地别。
在高明的厨师眼中，越是做法简单的菜色，就越难发挥出极致的巅峰水准。
但姚禹有了系统的帮助，却不会遇上这种问题。
在【明察秋毫】和【洞若烛火】技能buff加持下，食材每一丝一毫的变化，都无法逃过他的眼睛。
所以，对于现在姚禹而言，菜品烹饪步骤越少，他反而倒能稳定发挥出最极致的水平。
盐龟正传。
回归红烧鲍鱼的烹饪方式。
首先，给处理过的鲍鱼打上花刀，以便入味。
鲍鱼入冷水下锅，加入一大勺料酒，用小火烧开后，再煮3分钟。
嗯，如果是普通厨师做这道菜，绝对会煮满三分钟。
但姚禹不同。
他经过多次实验，知道煮到两分半左右的时间最好。
再往后，鲍鱼肉质就会老了。
煮好的鲍鱼捞出。
在炒锅中放油，加入姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、红糖少许、清水适量，大火烧开。
烧开之后，倒入鲍鱼翻炒，然后加入水淀粉，少量清酒，继续翻炒收汁。
等到汤汁基本都被鲍鱼吸收后，就可关火出锅。
“红烧鲍鱼好了！走菜！”
姚禹给出锅后的鲍鱼摆上一些香菜叶和切开的小番茄点缀装盘，对传菜员道。
两名传菜员赶紧过来端菜。
姚禹一连做了十几道红烧鲍鱼，便静待时间，等着八宝鸭出炉。
八宝鸭是本帮菜中的一道大菜。
和红烧鲍鱼不同，这道菜做法非常复杂，而且耗时。
首先，要把鸭子洗净，将鸭子内脏全部掏空。
而后，要用料酒和柠檬片浸泡整只鸭，给鸭子“洗澡按摩”。
这么做是为了在保留鸭肉紧致口感的同时，更好地去腥。
接着，用盐、老抽涂抹鸭肉，腌制一小时。
在腌制鸭肉的过程中，也要将香菇、莲子、花生泡好。并且要将栗子、腊肠、胡萝卜、蜜枣切丁。
泡发过的香菇也要切丁。
然后还得泡洗糯米。
糯米控出水分后，将所有切好的小丁丁以及莲子、花生等全部倒入糯米中混合搅拌。
再加入适当的老抽和盐。
做完这些琐碎的准备工作后，鸭子也差不多腌制好了。
接下来，就得把调好的馅料塞进鸭腹之中，然后用线缝合鸭子。
注意。
在填料的时候，不能将鸭腹塞得太满。
否则糯米在蒸熟的过程中不断膨胀，就有可能会将鸭腹撑爆。
鸭子填料之后，锅中烧油。
放入草果、桂皮、八角、洋姜等香料爆香，而后把鸭子放入锅中稍微煎一下。
鸭子入油煎过之后，便要上蒸锅蒸制一小时，最后再焖十五分钟，方可出锅装盘。
从备料到蒸制，做一道套宝鸭至少需要三个半小时的时间。
因此。
这道菜是无法现点现做的。
姚禹也只能提前把腌制、剁陷、填料等准备工作做好。
等到快到营业时间的时候，再把鸭子入锅油煎，然后统一放入蒸箱蒸制。
一般餐厅也不会预备太多的八宝鸭。
因为做法太复杂耗时了，成本也高，售价也高。
姚禹今儿是第一天接管仁和馆后厨。
他也不清楚八宝鸭的销量能有多好，所以一共就只备了二十五套鸭。
这二十五套八宝鸭，姚禹中午只卖出八套，刚才点单的那一会儿却一下卖了十五套。
嗯，剩下两套如果卖不掉也没关系了。
正好他也很久没吃自己做的鸭子，要是有的多，就留着加餐吧。
姚禹正这么想着，传菜员妹纸便进来道：
“姚师傅，又有客人点了两份红烧鲍鱼，还要两套八宝鸭……”
What？！
姚禹感觉有一点忧伤。
唉，刚想说吃鸭子，鸭子就飞了……
第012章 朱行琛
顾客至上。
虽然姚禹有心将剩下的两套八宝鸭扣下，但终归还是没有任性胡来。
毕竟……
仁和馆不是他自己的店啊。
眼看着香喷喷的鸭子离自己远去，姚禹只能四十五度仰望天花板。
等泪水退回眼眶后再继续炒菜。
一旁，陈立不明所以：“咋了，你被洋葱辣到眼睛了？”
“没事，让我静静就好。”姚禹喟然叹息。
又做了好两份红烧鲍鱼，刚才那位传菜员妹纸又来了：
“姚师傅，八号包厢的客人说菜不够辣，他们想要吃川菜，怎么办啊？”
八号包厢，不就是刚才抢走他两份八宝鸭的包厢吗？
后厨几个厨师听了这话都是一怔。
跑到本帮菜餐厅来点川菜？
这是来故意捣乱的吧？
对于这种奇怪的要求，一般有腔调的餐厅都不会搭理。
这就跟你跑到甜品店里嚷着要吃火锅一样，你看人家会不会把你“请”出去。
但是，姚禹并没急着拒绝。
他问：
“八号包厢的客人除了说想吃川菜还说了什么？”
传菜员一怔，面色有点古怪：
“呃…那个点菜的客人还让我转告你，说让你随便做点干烧鱼、麻婆豆腐就得了。”
“反正别的什么清蒸江团、广汉缠丝兔之类的，你也不会做。”
清蒸江团？广汉缠丝兔？
呵呵哒。
神特么的不会做啊。
江团鱼和缠丝兔都是蜀中一带才有的食材，要想做的地道，除非马上联系蓉城那边的供货商空运食材过来。
不过。
听了这话。
姚禹也知道点菜的人是谁了。
“朱行琛来了。那货无辣不欢，看来是得做两道辣菜才行。”姚禹说着，眼中闪过一丝回忆之色。
朱行琛，在玉食榜上排名第二十八。
他最拿手的菜品就是清蒸江团和广汉缠丝兔。
这货是一个久居杭城的川菜厨子，性格也像川菜一样，火爆豪爽。
姚禹刚失去味觉的那半年里，没少被人冷嘲热讽。
明里暗里，说什么难听的人都有。
有人敌视奚落姚禹，自然也有朋友维护力挺姚禹。
朱行琛和姚禹来往不多，但两人十分对脾气。
两年半前，朱行琛受邀参加一场厨艺交流，结果碰到了嫉恨姚禹的孙元伟。
孙元伟在交流会上喝了几斤猫尿，就大骂姚禹是废物。
各种污言秽语，不堪入耳。
朱行琛那暴脾气听得火起，直接就把孙元伟打进了医院，而他也因此进了局子。
姚禹知道那件事后，一直记着这份情。
现在朱行琛过来看他了，姚禹身为东道主，当然得好好招待才行。
朱行琛替姚禹暴揍孙元伟的事情在厨艺界中也不是秘密。
当事双方都是名厨，瞒不住，也没人想瞒。
杨锐一听是朱行琛来了，笑道：
“原来是老朱来了。那得赶紧好酒好肉招呼着。禹哥，你去见见老朱吧，后厨有我和陈立在就行了。”
“等我做好两道菜就去。”姚禹点了点头，又对传菜员道：
“再给八号包厢上两瓶茅台，要年份最久的。另外通知收银台，八号包厢的所有消费挂我账上。”
“好的，我这就去。”传菜员应声离开。
姚禹从现有的食材中挑了几样，做了一道鱼香肉丝、一道麻婆豆腐、一份水煮肉片，便解下围裙和厨师帽，跟着传菜员去了八号包厢。
来到八号包厢，姚禹推门一看，发现里面坐着七八个人。
这些人年纪都不大，在二十到三十之间。
其中坐在正对着包间门的男的，便是朱行琛。
七八人吃着喝着，听见身后有开门的声音，还以为服务员来上菜了。
朱行琛抬头一看，正好对上姚禹的视线。
姚禹笑道：“老朱，过来吃饭怎么不提前说一声？”
自从失去味觉后，姚禹一直深居简出，极少和以前厨艺界的朋友联系。
朱行琛也是有三年没见过姚禹。
见姚禹进来，朱行琛起身：
“你终于舍得出山了？我还以为你会躲起来，从此青灯黄卷，聊度残生。”
姚禹大笑：
“和尚庙里的生活可不适合我。这届名选赛多热闹啊，我要不摻合一脚，那不是太遗憾了。”
朱行琛起身，他身边的男男女女也跟着站起。
传奇当面。
这些人看着姚禹，都感觉有些新奇。
朱行琛说道：
“给你介绍一下。这是赵汾阳、这是郭晁义，他俩也都是在玉食榜上挂着，你应该有印象吧。”
“这是宋子怡、这是林薇薇，这是刘俊书，他们都是我在杭城的朋友。”
赵汾阳与郭晁义，分别是玉食榜上第421名和第399名，也是姚禹退隐之后的新晋名厨。
至于宋子怡和林薇薇等人，都是家中从事餐饮产业的富二代。
“姚禹你好，幸会。”赵汾阳说。
“哈哈！终于见到传说中的禹狂徒了，有机会真想和你切磋一下！”郭晁义说。
“没想到姚蛮子长得比照片上的还好看嘛。帅哥哥，加个微信呗。”说这话的是宋子怡，一双大眼睛忽闪忽闪。
林薇薇、刘俊书等人也纷纷向姚禹打招呼。
姚禹一一点头回应，笑道：“大家想吃什么随便点，别客气。”
众人寒暄一圈。
传菜员也将姚禹刚炒好的三道川菜也摆上了桌。
红油诱人的鱼香肉丝，香气扑鼻的麻婆豆腐，还有见之便让人食指大动的水煮肉片……
“哇哦！没想到姚蛮子还会做川菜啊！”宋子怡惊喜道。
“看上起好像比老朱做的好吃。”赵汾阳、郭晁义故意说道。
朱行琛不屑地哼哼：
“这菜色也就一般般。姚禹，别怪哥们说你，你这川菜水平就是个弟弟。”
“是吗？你不尝一口再评价？”姚禹似笑非笑。
的确，在没有系统前，姚禹精通的菜品就只有本帮菜和部分粤菜。
其他诸如什么赣菜、闽菜、川菜、金陵菜之类的，他倒也会做一些，但也只能吊打普通掌勺主厨。
距离专精水准还差一大截。
可是自从系统激活后，姚禹就自动变成触类全通的全才了。
有着lv7级的经验加持，姚禹不论做任何菜品，只要在烹饪过程中不出现失误，就能很自然而然地做出lv6级的菜品水平。
虽然lv6级还够不上名厨级的门槛，但比起从前，也算是进步飞快，提升了一个小层次。
朱行琛瞧见姚禹的笑容，感觉有点不妙。
他迟疑了两秒，便夹了筷水煮肉片尝了尝。
软嫩的肉片入口，火辣的滋味瞬间在口腔炸开。
嗯！
朱行琛顿时瞪大了眼睛。
我去……
居然真的很好吃！
尽管这味道比不上他做的，但这水平却明显已经超出他店里的那些川菜大厨。
赵汾阳、郭晁义见朱行琛竟然露出了见了鬼般的表情。
不由感觉意外。
不会吧？
莫非姚禹在川菜上的造诣也能超过朱行琛？
第013章 任务梳理
带着这样的疑问，赵汾阳和郭晁义也夹了片肉片尝了尝。
这一吃，好悬没被辣到喉咙。
好辣！
够劲道！
恐怕也就只有吃辣狂魔才能适应这么浓烈的辣度了。
郭晁义赶紧喝了口汤中和一下：“你这碗水煮肉片，是专门做给老朱一个人吃的吧。”
赵汾阳也说：
“辣的真过瘾，佐料的滋味全部浸入肉中了。”
宋子怡、林薇薇等人闻言，也赶紧尝了尝，然后立马吐着舌头喝饮料去了。
“坏蛋，把菜做这么辣。跟朱行琛一样坏！不，比朱行琛还坏！”
宋子怡喝了一大口橙汁，娇憨地抗议。
姚禹莞尔一笑。
又冲朱行琛挑了挑眉：
“老朱，你摸着门牙扪心自问，我这菜做得怎么样？”
朱行琛神情宛若便秘，他瞅着姚禹：
“你跟我说实话。这三年来你是真的失去味觉？还是借故退隐，其实是去闭关苦修了？”
姚禹翻了个白眼：
“你是武侠小说看多了吧！还闭关苦修？我犯得着装病退隐吗？”
朱行琛一想，倒也是。
以姚禹这眼里不容沙子的性格，如果他真的没失去味觉，那这三年来敢公开嘲讽奚落他的人，早就被他收拾得哭爹喊娘了。
这么想着，朱行琛的心情更复杂了。
姚禹退隐三年，本帮菜手艺非但没有退步，川菜手艺还反而大涨。
这上哪说理去啊。
难道这货的厨艺天赋就真这么变钛？
即使在味觉失常的情况下也能提升厨艺水平？
朱行琛越想越觉得惊奇。
姚禹也没向朱行琛解释自己川菜厨艺进步的原因。
因为系统的存在，有些东西压根解释不清楚。
他笑了笑，对朱行琛道：
“既然来了，就多待两天。我这再有一个钟头就下班了，等会儿大家再找个地方喝两杯？”
朱行琛摇了摇头：
“不行啊，没时间浪，明天店里还有一堆事呢。”
“你又是刚复出，还是多找找状态吧。免得到时侯区域赛还没过，就阴沟里翻了船。”
这时，赵汾阳好奇道：
“姚大哥真要从海选赛开始打吗？”
“根据主办方规定，玉食榜上厨师和接到厨协邀请函的海外厨师都能跳过区域选拔，直接进入全国联赛。”
“姚大哥是以前的玉食榜首，和厨协那边说一声，应该可以直接跳过区域赛吧？”
姚禹笑了笑：
“照理来说是可以，但没必要。多打几轮比赛，就全当多几轮热身吧。”
宋子怡闻言，也笑着说：
“禹狂徒就是禹狂徒，这么自信。不过也是，区域赛而已，肯定难不倒你。”
朱行琛却表示不屑：
“你们都不了解他。这货就是想要多几次装哔的机会。”
“在新手村虐菜，有意思吗？”
姚禹笑言：
“好像是挺无聊的。要不你别直接进全国联赛，先来申城赛区陪我练练？”
此言一出，朱行琛大笑三声：
“啊哈哈哈，来来来，大家吃菜吃菜，吃完了还要赶回杭城。”
“那谁，姚禹啊，知道你忙，你就别在这待着了，赶紧回后厨炒菜吧……”
“嘁~~~~！”
如此拙劣地转移话题，顿时引来其他人的一致鄙视。
……
姚禹最终还是没有在包厢里久待。
他和朱行琛等人聊了一阵，便返回了后厨。
这时候，后厨里的工作也不多了。
该上的菜基本都上齐了。
将近晚上八点的时间，也不会再有多少客人来点单。
负责切配的帮厨已经开始清理案板、灶台和厨余垃圾。
面点师徐云乐和陈立也在准备员工餐。
杨锐见姚禹回来，问：
“怎么这么快回来了？一会儿打算跟老朱去哪儿浪？”
“老朱等下就回杭城了。”姚禹说，“你的手艺练得怎样了？有把握杀进全国联赛吗？”
杨锐撇撇嘴：
“小看人不是。这次我可是冲着陆沉鱼去。”
“就你还想挑战玉食榜首？”姚禹乐了，“少侠好气魄，就不怕被陆沉鱼的亲卫队按在地上摩擦？”
杨锐并不在意姚禹的调侃，反问道：
“那你呢？”
“你是前代榜首，陆沉鱼是现任榜首。”
“你就不想借这次名选赛的机会和她分个胜负高下？”
姚禹目光澄澈而悠远：
“无所谓啊。区区一个玉食榜首的名头，重要吗？”
……
又过大约一小时，餐厅打烊了。忙碌了一整天的厨子们陆续离开。
杨锐与陈立同路，也先走一步。
这货在离开之前，还对姚禹竖了个中指。
看那样子就知道，他被姚禹之前的装哔言论膈应得不行。
姚禹随后也驱车回家。
回到家中，给浴缸放满水。
泡进浴缸的姚蛮子发出一声舒服而搔气的呻吟，而后闭目点开了系统面板。
今天餐厅的生意极好。
姚禹中午加晚上，一共烹饪了227份菜肴。
【赛前热身】的任务进度，直接超额完成了五分之一。与此同时，高强度的烹饪也给姚禹带来了丰厚的经验值。
如今姚禹的个人面板如下：
用户名：姚禹
用户健康值：89（劳累了一天，请尽快休息）
用户等级：lv7（33041）
当前用户技能：
天赋卓越——每做一道菜，可获得双倍经验
厨艺侦察——可查看任何人的厨艺等级
明察秋毫——可一眼分辨出食材的新鲜度，可一眼看出每道菜品的评分
洞若烛火——可观察分析其他人的烹饪手法，学会他人擅长的菜品
———
个人任务：
S级任务——【名厨归来】
完成度：10%。
任务详情——【可折叠/展开……】
AA级任务——【记忆的味道】
完成度：0%
任务详情——【可折叠/展开……】
B级任务——【赛前热身】
完成度：22.7%
任务详情——【已展开-在名选赛开赛前烹饪227/1000道菜肴】
———
姚禹一边泡着澡，一边思考着接下来的打算。
首先，【名厨归来】这个任务不用太在意。以他的实力，照着名选赛的赛程走，莽就完事了。
【赛前热身】任务也没难度，继续做菜就好。
唯一需要注意的就是【记忆的味道】。
在赛前热身完成之前，他肯定是没精力去做别的事了。
所以一旦完成了热身任务，他就得立刻钻研全蟹宴的菜谱，并且得在分赛区赛事结束之前获得刘梓呈的认可。
要不然，这AA级的诱人奖励可就拿不到了。
如果能在名选赛总决赛开始前拿到AA级奖励，那姚禹夺冠的胜率就能增加不少。
毕竟，这一届的名选赛规模太大，强敌太多。
即便是姚禹、陆沉鱼这样的厨艺天才，也不敢打包票说能稳拿冠军。
唔……
看来还是得尽快把祖父的菜谱找出来看看。
另外，餐厅里也得多推出一些螃蟹料理练手，只有这样，才能尽快完成双A任务。
泡在浴缸里的姚禹静静沉思着。
第014章 红油奖励
睡了一觉后，姚禹满血复活。
洗漱完毕，驾车出门。
天清云淡，晨风中夹杂着几许凉意。
堵在路边等红绿灯的姚禹，瞧着晨跑而过的靓丽小姐姐们，不禁感慨：
“只要还有大长腿在，世界就是美好的。”
沿路而行，姚禹驱车来到餐厅。
早上七点多的后厨依旧只有水台小工在忙碌。
姚禹分派了一些任务给他们，便出门左转，来到不远处的小鹏生煎吃早餐。
小鹏生煎的包子很对姚禹胃口。
和昨天一样，姚禹点了六份生煎包、两份鱼丸，找了个位置坐下用餐。
今天姚禹没碰到结束晨跑的唐颖。
听柳怡然说，唐颖好像昨天就订了张机票飞去羊城了。
至于唐老板是干嘛去了，姚禹没瞎打听。
吃过早餐，姚禹回到仁和馆，杨锐、陈立还有其他厨师也到了。
昨天的这个时候，后厨的其他帮厨都还在通勤路上晃悠着。
但他们发现姚禹、杨锐等主厨居然来得比他们还早时，这帮厨子就马上有了危机意识。
所以今儿一大早，也都一个个地提前赶来。
“姚师傅早……”
姚禹回到后厨，几名厨师就纷纷打招呼，询问姚禹今天做什么菜。
为了尽早做出全蟹宴，姚禹昨晚就想好了要增加螃蟹菜品的烹饪量。
此时一听众人询问，便说：
“热菜增加一个面拖蟹，凉菜、汤菜照着菜单来就行。”
“面食方面，撤掉猪油白果松糕，增加一个蟹粉担担面和一个蟹粉春卷。”
“有没有问题？”
其他人都表示没问题。
负责甜点面食的徐云乐说：
“姚师傅，蟹粉担担面我会做，但蟹粉春卷我做的不算好。”
“没事儿，今天我和你一起负责面食，有不懂的地方大家互相交流。”姚禹笑了笑道。
其他厨师闻言，有些羡慕地望向徐云乐。
和姚蛮子一起搭档做菜，应该能学到不少东西吧。
经过一天的磨合，后厨运转配合得更顺畅了。
从备料到炒菜、出菜，全程高效，大伙儿的干劲也更加充足了。
由于姚禹、陈立的加入，仁和馆在各大美食APP上的评分暴涨了一大截。
高涨的评分带来了更大的客流和营业额。
不仅后厨忙得马不停蹄，就连前厅的服务员妹纸们，也是忙得如陀螺转动。
中午忙碌过后，姚禹摊在前厅的椅子上休息。
杨锐拿着手机，贱么兮兮地凑过来道：“哎，望海楼的帖子看了没？”
“没看，怎么了？”
“也没怎么，就是昨天那些来吃饭的同行发了贴，我看了下，基本都是好评和中评。”
“对了，老朱和赵汾阳也发帖了。昨儿赵汾阳也来了吗？”
姚禹点了点头，说：
“是啊。赵汾阳还有郭晁义，都是跟老朱一起来的。”
“我跳！赵汾阳来了你怎么没跟我说，我找他有事呢！”杨锐当即叫道。
“你又没问，我怎么知道你想找赵汾阳。”姚禹一脸无辜，而后八卦，“咋滴？他欠你钱了？”
“那倒不是。”
“那你干嘛想找他？”
“关你屁事。”
“不说算了。原本还想给你赵汾阳的联系方式的，看来你并不是很想要。”
姚禹稳得一批，一副吃定了杨锐的样子。
杨锐咬着牙犹豫了两秒，老实道：
“其实也没什么大事。主要是想通过赵汾阳认识一下他妹妹赵婧兮。”
姚禹差点一口茶水喷出来。他目瞪口呆地看着杨锐：
“你小子，狼子野心啊！”
“赵婧兮在玉食榜上排名106，比赵汾阳可厉害多了。你丫的一个没上榜的小主厨，竟敢打她的主意。”
“你就不怕赵汾阳知道后把你切成蓑衣黄瓜吗？”
杨锐自信道：
“这你别管，反正我有办法炮制未来大舅哥。赶紧的，把赵汾阳的联系方式给我。”
“彳亍口巴……你要作死，我也不能拦着你不是。”
姚禹果断地把赵汾阳的微信号给了杨锐。
至于他们之间会搞出什么事情来，那就不关他姚某人的事了。
打发走了杨锐，姚禹点开了望海楼APP。
望海楼上，果然有关于他目前厨艺水平的讨论帖。
发帖人都是昨晚来仁和馆点了八宝鸭和红烧鲍鱼的食客。
这些帖子的内容也大同小异，无非说的是姚禹厨艺并没退步，个人招牌菜做的还和从前一样好吃。
相比之下，朱行琛和赵汾阳的发帖就比较有意思了，也更引人关注。
『不务正业的姚蛮子已转行做川菜，有没有川菜大佬去教他怎么做人？』
——这是朱行琛的调侃。
『八宝鸭和水煮肉片都很好吃，期待在名选赛上和禹狂徒切磋交流。』
——这是赵汾阳的主贴标题。
望海楼上的名厨帐号都是要经过实名认证的。
这么做是为了防止有人冒名顶替搞事情。
朱行琛和赵汾阳的帖子发出来后，那些在论坛上质疑姚禹厨艺水平的声音便全消失了。
姚禹明白，朱行琛、赵汾阳是在发帖声援自己。
虽然姚禹并不需要声援，也不会在意网上的质疑和揣测。
但老朱他们的这份情谊，姚禹得心领。
……
接下来的几天里，生活波澜不兴。
仁和馆的生意一天比一天好，姚禹烹饪出的菜品也越来越多。
等到姚禹接管仁和馆的第四天夜里，他已经提前完成了【赛前热身】任务。
【叮，B级任务——赛前热身已完成。】
【请问是否抽取奖励？】
这夜，姚禹正准备回家，系统音便突然响起。
经过系统提示，姚禹才意识到自己已经做完了一千道菜。
他没有迟疑，见左右无人，立刻选择抽取奖励。
旋即，一张大转盘在姚禹脑中浮现。
转盘疯转一圈，缓缓停下。
接着，一本薄薄的小册子从虚无中弹出，落在姚禹手中。
姚禹打开小册子一看，只见上面写着：秘制红油手册（精品级）。
(⊙_⊙)哈?
怎么给了本炼油手册？
【赛前热身】的任务奖励不是随机抽取一道lv6级川菜菜谱吗？
感受到姚禹的疑惑，系统回答：
【由于用户提前了20%的时间完成任务，所以结算任务时有机率获得更高级的奖励物品】
原来是这样啊。
那这么说，自己手中的炼油手册应该比lv6级的菜谱更珍贵了？
【没错。有了红油炼制手册，用户便可炼制出秘制红油】
那秘制红油有什么用？
【有灵魂的川菜都离不开一缸精彩的红油】
【有了秘制红油，便可让任何麻辣口味的川菜口感提升一个等级】
我去！
这个奖励很牛逼啊！
姚禹顿时乐了。
身为名厨，姚禹几乎知晓各类主流川菜的做法。
所以原本的B级任务奖励，对他而言是没有多大吸引力的。
而现在，菜谱奖励换成了炼油奖励。
姚禹就一下子赚大了。
比如说，他现在做川菜的水平是lv6，有了秘制红油就能提升到lv7。
等他以后的川菜水平练到了lv7，再使用秘制红油就能把菜品提升到lv8。
Lv8级的川菜水平，就连目前的朱行琛都达不到吧？
哼哼……
以后如果有机会，那我要不要坑朱行琛一把呢？
姚禹心想着，阴险地眯起了眼睛。
第015章 钛合金直男
所有的菜肴，都离不开五味的调和。
酸甜苦辣咸，在高明厨师的配伍下，却能延展出万千滋味。
就像系统说的：
“一缸精彩的红油是川菜必不可少的灵魂。”
这并不是一句玩笑话。
事实上，许多菜品，都得使用特制的复合型调料，才能呈现出极致的风味。
比如说申城小吃-葱油拌面，还有粤菜里的葱油鸡，就得用专门熬制的葱油来做才好吃。
再比如说，椒盐排骨和椒盐田鸡，就必须用炒制好的椒盐来调味。
还有各类糖醋汁、沙茶酱、泡椒汁、卤酱、甜蒜汁、鱼露、蟹黄膏、豆瓣酱等等。
如果没了这些复合型的调味品，那么厨师能做的菜就会减少一大半。
同样的。
一位厨师如果掌握的复合型调味秘方越多，那可供他施展的厨艺舞台就更大。
为什么老干娘能卖得那么好？
为什么火锅和海底捞能够开遍全国乃至全世界？
还不是因为他们的配料秘方独到高明。
姚禹是个厨子。
他祖上三辈都是厨子。
所以，他很明白独家秘方对于一位厨师的意义有多大。
得到了系统奖励的秘制红油，姚禹忙碌一天的疲惫好像也一扫而空。
他打消了下班回家的打算，转身又进了后厨。
此时的后厨，除了姚禹外别无他人。
姚禹来到食材储藏库，按着炼油手册上的说明，开始寻找材料，熬制红油。
第一步，将香叶、八角、桂皮、茴香等清洗浸泡15-30分钟；将白芷、草果、豆蔻、甘草放入料理机打成粉末。
而后，将洋葱、大葱、芹菜、洋姜清洗切配。
起锅烧油，必须要用菜籽油。
大火将菜籽油烧到六七成热，关火备用。
另准备一锅，倒入少许清油。
将葱段、芹菜根、洋葱，还有沥干水分的香叶、桂皮等依次放入锅中翻炒。
接着放入一大把青红椒，迅速爆香。
炒出香味后，改小火，把葱段、香叶、洋葱等料渣全部捞出。
随后，将白芷、草果等混合粉末倒入，再加入400克辣椒粉和200克花椒粉。
辣椒、花椒与白芷等混合粉末的用量没有定数。
根据炼制红油的份量，按4：2：3比例调整就行。
加入这些调料粉后，可以根据个人口味，适当添加一些新鲜花椒叶、蚝油酱或碾碎的花生米，然后再倒入100克的白芝麻。
将这些都在锅中搅拌均匀，就要关火了。
最后，
把另一锅中烧热的菜籽油给倒进来。
这一步很重要。
菜籽油必须分三次倒。
第一次倒油时，油温必须是六七成热，第二次是五六成。
等到第三次往锅中倒油，菜籽油的油温就要降到三四成热了。
三次倒油的同时，也得拿铁勺在锅中不停搅拌，以保证受热均匀。
做完这一步，一锅红油就算熬好了。
剩下的只要待油温冷却，然后密封静置24小时就行。
……
姚禹炼好这一锅红油，后厨里也飘满了诱人香气。
随后，姚禹对着这一锅红油使用了【明察秋毫】技能。
明察秋毫，不仅能迅速分辨食材品质，也能迅速给配料和做好的的菜品打分。
姚禹刚使用了明察秋毫。系统就反馈道：
【一锅做法不太地道的秘制川味红油，评分9.46】
这个评分，没有出乎姚禹的意料。
因为他也知道，自己使用的只是市面上常见的辣椒粉，既没有使用朝天椒，也没有加入二荆条。
而且他没有在配料中加入山奈，使用的大蒜数量也很少。
“嗯，如果凑齐所有调料，这红油还能做得更好。”
姚禹用勺子尝了一口，只觉得辣的很过瘾。
他将这一锅红油倒入不锈钢菜盆中，打算用保鲜膜将其封好。
这时，后厨门口出现了一个窈窕的身影。
“禹哥，你还没回去啊？在试做新菜吗？”
柳怡然嗅着空气里的香辣，娉娉袅袅走了进来。
“不是，只是炼了一锅红油。”姚禹笑道，又问，“你怎么这么晚还没回去？”
柳怡然有点懊恼：
“别提了，我东西落在换衣间了，走到半道上才想起来，就只好回来拿。”
话音刚落，柳怡然的肚子却咕噜地叫了起来。
这声音，在只有两个人的后厨中份外清晰。
柳怡然顿时脸色微红，有些尴尬，觉得这实在太不淑女了。
姚禹笑道：“怎么？晚上没吃饱吗？”
柳怡然不好意思道：
“不是的。本来打算晚上去吃火锅，就留着肚子没怎吃饭。可没想到现在……”
姚禹看了看时间，说：
“时间不早了，这附近好像也没有火锅店。你要是饿的话，要不我煮点面条给你吃？”
柳怡然眼睛一亮，道：“好啊好啊，随便什么都行，只要够辣就好。”
“看不出来你还喜欢吃辣。”
“是啊，我是南湖省人，从小就爱吃辣。后来在申城上大学、工作，一开始还很不习惯。”
“那可真是难为你了。”姚禹说着，走向食材柜：
“申城的饮食习惯是浓油赤酱，甜淡适中，街面上的小餐馆，通常也不会做太辣的菜。”
食材储藏柜里还有一些发好的面团，都是今天做蟹粉担担面剩下的。
姚禹取出一部分，放在案板上迅速揉捏搓成长条，然后用刀切面。
面条切好后，
准备一些猪肉、豌豆、葱姜、青菜叶。
姚禹见食材柜里还有几块卤好的牛肉和高汤，索性也拿出来用了。
洗锅煮面，煮面的时候顺带将青菜烫熟。
面条煮好之后过水捞出，和青菜一起盛入碗中。
然后洗锅烧油，油热之后下蒜末爆香，再放入猪肉末、豌豆翻炒。
翻炒之后加盐、高汤大火快煮。
等到快煮好的时侯放入牛肉片，浇入一勺姚禹刚熬好的辣椒红油。
将炒好的浇头倒在面碗里，洒上葱花、芝麻酱、香油等，一份香辣可口的川味担担面就做好了。
“给，尝尝吧，小心烫。”姚禹将面端给柳怡然道。
柳怡然看着这红辣诱人，香气扑面的担担面，口水都差点流出来了。
她赶紧夹起面条吹了吹，欢快地吃了两口。
“嗯嗯，好吃！”
“禹哥，你做的面太好吃了！麻辣香浓，爽口开胃。这么辣的担担面，如果推广出去，肯定也会大受欢迎！”
姚禹笑了笑：
“你觉得好吃就行。不着急，慢慢吃。”
无人的餐厅，空旷的后厨，就只有姚禹和柳怡然两人在。
气氛似乎有些微妙。
柳怡然吃了几口面，动作慢了下来。
她看着正在清理灶台的姚禹，半开玩笑：“禹哥，你人长得好看，做菜又这么好吃，肯定有很多女生追你吧？”
“追我干嘛？”姚禹一怔，笑言，“我又没欠谁钱，谁会跟我过不去。”
“你就装吧。我就不信你没处过女朋友。”
“你不信我也没辙啊。”姚禹耸了耸肩，“以前月老倒是想给我系钢筋，可惜被我扯断了。”
“哈哈，这么说你是钢铁直男咯？”柳怡然笑问。
“不！”
“我是钛合金直男……”