076 试吃醉蟹
苏扬喊来了许乐和其他几个厨师，交给他们一项艰巨的任务——洗螃蟹！
许乐他们把螃蟹拿到清水池当中，冲洗了几遍，每个人手里还有一个小刷子，专门用来刷螃蟹身上沾染泥土的地方。
苏扬则趁机准备好了蒸箱，切了一些姜片垫在蒸屉底下。等许乐他们把螃蟹洗好之后，一个个肚皮朝上码放在蒸屉上。
蒸箱里开始上气儿了，打开蒸箱门，里面冒出腾腾的白气。苏扬把码好螃蟹的蒸屉，放到蒸箱中。
接下来螃蟹需要在蒸箱里，蒸制十几分钟左右，蒸熟蒸透为止。
到时间后，苏阳把蒸屉取出来，原本背壳是青灰色的螃蟹，此时变成了橙红色，而肚皮则是白花花的一片。
蒸好的螃蟹，需要等待冷却后再腌制。
萧钰琪奇怪地问：“螃蟹蒸熟以后为什么会变红了？”
苏扬不假思索，随口说道：“是因为虾黄素，虾和蟹的外壳中含有一种叫做虾黄素的东西，当它们与蛋白质结合在一起的时候，会变成蓝青色。
当虾和蟹做熟的时候，蛋白质发生变性，虾黄素游离出来，经过氧化变成了红色的虾红素。也就是我们现在看到的颜色。”
听完苏扬一连串专业的描述，萧钰琪简直目瞪狗呆。
“我去，你也太厉害了吧，我就是随便问问而已，要不要回答的这么专业。”
苏扬笑了笑，看着她说：“你忘了我的身份了？我可是一名专业的厨师，这种问题还是难不倒我的。”
过了一会儿，螃蟹凉的差不多了。苏扬用手试了试温度，确定可以后，它把螃蟹也均匀地分成了三组。
然后他把螃蟹分别放入，刚才盛有醉蟹汁的三个容器中，整整齐齐码放在里面，醉汁刚好没过了蟹壳。
他再一一把保鲜盒扣好盖子，螃蟹和醉汁就被密封在了里面。
刚刚制作好的醉蟹还不能食用，需要腌制一天一夜的时间。腌渍时需要低温的环境，防止细菌滋生。
他和许乐把保鲜盒搬到了冷藏室里，剩下的就交给时间了。
醉汁中的香料，散发出各种香味，缓慢地融入到汁水当中。
同时，饱含酒和各种香味物质的醉汁，也逐渐侵入到了大闸蟹的肉里。
苏扬看着围在旁边的人说：“行啦，今天是吃不到了，明天请早吧。”
一群人“不欢而散”，连萧钰琪也蔫蔫地“哦”了一声，就回自己办公室了。
白天的时候苏扬去忙别的事情了，只是中间偶尔去了几次冷藏室，照看了一下“酒醉”中的螃蟹。
他还把葱和鲜橙皮这些容易腐败的香料，小心地舀了出来。
等待的时间总是煎熬的，第二天一早，总算等来了醉蟹腌制好的时间。
一群人，早就围在苏扬身旁，等着大饱口服了。
苏扬把保鲜盒拿出来，从盒子里面取出，一只只腌渍的酒香通透的大螃蟹。
他把螃蟹用刀斩开成一个一个的小块，按照分组分成了三堆，每一堆前面放了一个序号，分别代表一、二、三组。
这时候，楚笑笑上场了，她一早就收到了苏扬安排的任务，此刻手里拿着一堆牙签。
她清了清嗓子：“想吃的都排好队，今天的螃蟹不能白吃，一会儿要投票的。
每个人呢，都到我这来领一根牙签。你们将会依次品尝到三种不同的螃蟹，当然每种只能吃一小口，不然不够分的。都听明白了吗？”
“明白了笑笑，不就是投票吗？”
“快点儿开始吧，我馋的口水都快掉出来了。”
刚才苏扬斩开螃蟹的时候，一刀下去，露出里面晶莹红润的蟹黄，空气中还弥漫着香醇的酒香味儿。
一堆人就直勾勾的盯着他切螃蟹，谁能受得了这种诱惑呀。
楚笑笑回过头，见到苏扬对她点了点头，示意她准备好了。
“咱们就开始，都排好队啊，不许抢！”她凶巴巴的向人群吼道。
人们都开始排着队领螃蟹了，虽然每个人只能领到不多的蟹肉和蟹黄，但架不住实在是香啊。
苏扬嘱咐他们：“都记好自己从哪组拿的啊，一会儿吃的时候别乱套了。”
楚笑笑站在一旁维持秩序，眼睛时不时的瞟向桌子上的醉蟹。不过苏扬已经提前跟她说了，他会给她提前留好大份的。
很快螃蟹分好了，大家拿着手里的“醉蟹”尝了起来。有人吃的慢，默默的在一旁细品，像罗浩这种重量级的选手，就跟八戒吃人参果一样，一口吞下去了，嘴里还咂摸咂摸味道。
萧钰琪虽然吃过了清蒸的湖蟹，但这种“熟醉蟹”也是第一次吃。不像“生醉”那样抗拒，“熟醉”吃起来，心里就完全没有负担了。
她细细品尝着三种不同的螃蟹，味道上有细微的差别，但是都很好吃。
跟清蒸的蟹黄不同，这种“醉蟹”完全不见了腥气，闻到的就是一股花雕酒的芬芳，蟹黄也变得润口了许多，除了蟹黄的鲜味，酒香的味道也十分馥郁。
她感觉吃完之后，口腔里弥漫的全是“醉蟹”的冷香味道，久久不能散去。
大家一边吃一边评头论足。
“妈呀，我感觉都要醉了。”
“好吃到我连壳都想吞了。”
“都别吵吵，我感觉要升天了，再让我飘一会儿。”
“你们发现没？除了螃蟹和酒，总感觉有一种莫名的香气，但是尝不出来是什么味道。”
很快，大家尝完了之后，陆陆续续开始投票了。
苏扬看了一下，结果也不用唱票了，第三组前面堆的牙签明显要多一些。
“快跟我们说说，这三组到底有什么区别？”萧钰琪催促着。
苏扬也不再卖关子了，准备揭开谜底。
“第一组不用说了，得票是最少的，看起来大家都能尝出来，只有它用的是五年陈的花雕黄酒，其他两组都是用的十年陈的。”
看来十年陈的酒香，在味道上有绝对的优势！
接着，他开始公布第二组和第三组的区别，这两组都有不少得票，但总的来说，还是第三组更受欢迎。
“第二组和第三组用的酒是一模一样的，它们两个的区别，在于香料上有所调整。第二组的香料中加了陈皮，而第三组虽然也加了陈皮，但是用量减少，我用了这个来补足香气。”
说着，苏扬拿出一个橙子在手里抛玩了起来。
“橙子？”大家诧异地说道。
“应该是鲜橙皮。”苏扬纠正道。
“陈皮带有浓浓的柑香味，年份越久味道越醇厚。刚才我听到有人说尝到一种味道，那应该就是陈皮独特的药香味儿了。
第二组的陈皮用量有点多，味道过重，可能遮盖住了蟹肉本身的鲜甜。而第三组陈皮的味道减轻了，鲜橙皮的加入，还带来了果香味，让味道的层次感更加丰富。
看来对于大部分人来说，第三组的味道更容易接受。”
萧钰琪高兴地说：“那就这么定了？把第三组的醉蟹，作为咱们中秋宴会的主题！”
“没问题！”苏扬做了个OK的手势。
077 张道全的鬼点子
既然已经确定下来，那后面就决定开始批量制作了。距离中秋节越来越近了，他们得抓紧时间备好原料。
满庭芳中秋宴的预定也放开了，第一天就有不少人预约，尤其是听到菜单上的主打菜是“蟹”之后，粉丝们的热情更高涨了。
萧钰琪也给小九去了个电话，根据预约的数量，大致确定具体的供货时间和供货量。
与此同时，东海其他酒楼也在为中秋节做着准备，中秋宴会的竞争已经有了一丝焦灼的意味，大家都铆足了劲，准备在这一天大展身手，拔得头筹。
这不仅事关营业额，还是各大酒楼实力的展现。
当然，按照以往经验来看，举办这种传统节日的宴席，利润都非常可观，尤其是各大“国菜馆”，人气最旺，受益也最多。
今年，不少酒楼都把“大闸蟹”作为了宴会主题，也让消费者“吃蟹”的热度不断攀升。
万全兴酒楼，陈道全照例订购了一批大闸蟹，他们家每年到中秋时节，都会举办蟹宴，主打的就是传统“清蒸蟹”。
虽然只是“清蒸蟹”，但是在林远厨艺的加持下，还是很有特点的。
大闸蟹到货后，会在酒楼后厨的鱼缸里面清水养上大半天，去除土腥味。
林远还会根据螃蟹的个头大小，精确计算好蒸制的时间。出笼时，他还要撒上一些啤酒，增加酒香和啤酒特有的麦芽香气。
最大的特点，还是他调配的蟹醋，这可是独门秘方。陈年香醋和米醋结合，另外加了柠檬和山楂等好几味香料，一同熬煮后再放冷，最后加入切碎的姜米。
这样做出的蟹醋，光酸味就分好几个不同的感觉，香醋陈厚，米醋爽冽，果酸清香。用来佐食螃蟹，风味极佳，是很多老顾客的心头好。
往年，陈道全都会去湖区订购一批“大闸蟹”，但是今年他明显感到，湖区的螃蟹价格飙升的有点高。为了降低成本，他索性只买了一小部分“湖蟹”，剩下的，则订购了价格要实惠不少的外地“塘蟹”。
至于对外宣传和预定的时候嘛，自然是绝口不提“塘蟹”的事，只说是正宗的“湖蟹”。反正一般人也分辨不出什么区别，而那几个常来的大主顾，他肯定用“湖蟹”来招待了。
张道全正得意洋洋地坐在办公室里，为了中秋节即将大赚一笔而高兴。这时候，林远却叩响了他办公室的门。
林远进门后，一脸担忧地说：“老板，这次订的大闸蟹好像有点问题。”
“什么问题？”张道全明知故问。
“土腥味有点重，清水放养了大半天，我试着蒸了一下，还是有味道。”
张道全转了转眼珠说：“那林厨就再想想办法嘛，你是厨艺大师，肯定能解决的。”
林远支支吾吾地说：“我是觉得这批螃蟹的质量稍微有点...”
“你放心，这螃蟹肯定没问题！”还没等他说完，张道全就打断了他。
“咱们每年都去蟹农那里买湖蟹，多少年的老主顾了，供货商肯定不会骗咱们的。我感觉啊，可能是今年雨水不太好，出的蟹就是这个样，你放心，家家都一样的。”
听到张道全言之凿凿的论断，林远也不好说什么了。
“好吧，我再想想办法，不然就在清水里多养会儿，另外，蟹醋的汁，我把甜度也调高一些。”
“对喽，办法总是有的嘛。”张道全这下放心了。
...
荣盛轩分店，周黎坐在餐厅中，等待着上菜。
现在并不是饭点，餐厅里除了她，也没有别的客人。
今天，她也是应邀而来的。
主厨庄帅亲自端着一盘精致的菜肴，为她上菜。
“尝尝我做的蟹粉虾球。”
庄帅把餐盘放在桌子上，一碟洁白的瓷盘上，几个超豪华的大虾挺立盘中，下面是炒得金黄流油的蟹粉，一些色泽明快蔬菜粒点缀其上。
“造型很不错嘛。”周黎夸赞道。
“能得到周大编辑夸奖可真不容易。”庄帅睁着小眼睛说。
“哪有，我经常夸人的。”
庄帅客套着：“快趁热品尝，这可是我为了中秋节特意准备的菜品。”
“那我就不客气了。”
周黎拿起筷子，直接奔向了中间硕大的虾球，她夹起来咬了一口。
虾球非常爽弹，搭配上鲜味浓郁的蟹粉，口感十分爆棚。
“怎么样？”庄帅迫不及待地追问。
“很好吃。”周黎举着筷子说。
本来中秋节前，有好几家餐厅邀请她去试菜，她左选右选挑中了荣盛轩。现在看来，果然没有令她失望，庄帅主厨还是很有潜质的。
“如果我没猜错的话，你用的是大海虾。海虾对上湖蟹，两种不同地区鲜味的碰撞，的确很有趣。”
她吃完虾球，又用勺子舀了点蔬菜粒，青豌豆、玉米粒、胡萝卜丁的清甜，缓解了蟹粉的油腻。不仅能点缀菜点，口味也变得清新了。
“确实很不错！”她笑了笑。
得到肯定后，庄帅悬着的心总算放了下来。自从上次跟苏扬比试过之后，他就一直不服气。
临近中秋节，一连多日，他都在琢磨推出一道应景的新品菜，想着跟苏扬再次一较高下。
经过多次试制，他终于改进了这道“蟹粉虾球”。获得周黎的认可后，他的自信心又找回来了。
9月份，美食点评的新店榜厮杀还未结束，“满庭芳”受前段时间关店的影响，虽然还在第一名的位置，但是跟自己的餐厅差距没那么大了。
没准，靠着中秋节的菜品，他还能打个翻身仗，来个惊天大逆转。
这种桥段，想想就觉得爽，所以这道菜也是倾注了他很多的心血和寄托。
庄帅犹豫了一下问道：“满庭芳那边有为中秋节做什么准备吗？”
“怎么？庄主厨对他们也感兴趣？”周黎打趣地看向他。
其实他败在苏扬手下的事情，早就在业内传开了，但是两人都心照不宣的没有说破。
“我就随口一问。”庄帅尴尬地笑了笑。
周黎抿了抿嘴说：“没有，目前我还没有接到他们的邀请。”
“哦，那行，你慢用，我去看看其它菜好了没有。”
庄帅逃也似的跑回了后厨。
078 中秋蟹宴
临近中秋前两天，苏扬又小批量制作了一批“熟醉蟹”，这次用的都是三两半以上的大蟹了。
萧钰琪安排人用好看的礼品盒子包好，菜品也有了正式名字，叫“花雕醉蟹”。
她派人给周黎和乔欣等人送去，作为月饼的回礼，也给舒倦也送了一份。
当然，自己家的闺蜜也没被她落下，程思妍也品尝到了苏扬的新制菜品。她还不忘在微博上晒了晒图片，引得自己家粉丝一阵垂涎。
周黎收到礼品后，满心欢喜，本来她就以为满庭芳在憋什么大招，果然是虽迟但到。
看到包装上的名字后，她心里免不了一阵猜测。
花雕醉蟹？
不是那种黑啾啾，湿嗒嗒的生腌醉蟹吧？
她好奇地拆开盒子，简易保险盒当中，装着几只红红的大螃蟹。
居然是熟的？周黎也有点惊讶。
她取出来一只，马上就闻道了醉人的酒香味，香气清雅宜人。
吃蟹可难不倒她，她还有一套“蟹八件”，用来专门吃蟹呢。
很快，她就把螃蟹拆解开来，等她打开蟹盖的时候，里面红黄相间、晶莹欲滴的蟹黄还是令她惊讶不已。
她用小勺子掏出了一块蟹黄，轻轻含在嘴里，绵密的口感从口腔中传来，酒的香味，和醉汁的鲜甜味道开始绽放。
哇！竟然是这种味道！
跟她以前吃过的“醉蟹”不同，满庭芳的这款“花雕醉蟹”，酒的味道没有那么厚重，口感也不是单纯的咸鲜，而是鲜中有甜的复合味道。
凭借她吃遍各种美食的经验，她敏锐地感觉到，这款有悖于传统的“醉蟹”，很有爆款的潜质啊！
首先，熟透的大闸蟹，本身就比生腌的蟹，更容易让人接受，而且苏主厨调配的这个醉汁，味道简直太赞了！
她马上把剩下的几只螃蟹拍了个照片，然后搭配上自己吃蟹的图，一并发到了微博上，并且配上了文字。
“满庭芳的花雕醉蟹，中秋上市，抢到就是赚到哦！”
很快，就有网友开始询问了。
“为什么看上去像是清蒸蟹？”
“是做熟以后在醉腌的，满庭芳称它为熟醉蟹。”周黎回复。
“熟醉蟹？那是什么味道？”
“咸甜适中，酒香高远。”周黎的回复很精炼。
“哇哦！看上去好诱人，我去预定一波。”
“笑死了，楼上的还在这问东问西，不知道满庭芳的新品，是出了名的手快有，手慢无吗？”
“庭芳出品，必属精品！”
“来不及了，快上车！我刚去问了一下，预约马上就满了！”
粉丝们也不含糊，中秋当天的席位很快全部预定一空。
很多人打来电话问，后面还会不会有，楚笑笑也只能说，看情况，暂时无计划。
中秋节晚上，到处是拖家带口去餐厅聚餐的。
张芸早早就拉着男朋友来满庭芳等着开餐了，她父母比较潇洒，趁着节日出去旅游了。自己的男朋友是外地人，中秋也回不去，所以两个人就单独出来浪了。
看到周黎的安利后，她第一时间就决定来吃这个“花雕醉蟹”，而且她今天要吃两只，不，三只“醉蟹”。
萧钰琪也早早侯在餐厅门口，等待董主席的到来。
今天董老还带了家人过来，萧钰琪特意安排了一间包房给他们。
董老笑着说：“你这孩子太客气了，非要请我这糟老头子干什么？”
“董老帮了我们这么多忙，我们感谢一下也是应该的。”萧钰琪甜甜地说。
“我跟你爷爷都认识那么多年了，这点小忙有什么可见外的。”
“那您不想吃我们苏主厨的新菜了吗？”
“哦？看来小苏这是有备而来啊？”
“那当然，您快里面请吧，早就给您备好了。”
“那我可要试试了。”
董世安也不再客气，带着家里人进了餐厅。
董世安一家人落座，已经有几样小菜上桌了。他们这个包间，萧钰琪特意嘱咐过，优先上菜。
宫保鸡丁，黄酒脆带鱼等热菜也开始上席，董世安早就对满庭芳的菜品有所耳闻，尝过之后才确认，不亏是苏主厨的手笔，名不虚传！
一家人正热热闹闹地吃着饭，萧钰琪推门进来了。
“来，大家尝一尝我们新出的花雕醉蟹。”
说罢，她亲自为包间奉上了一大盘醉蟹，一起拿来的，还有一壶十年陈的黄酒，用热水温过，也上了桌。
喝黄酒，品醉蟹，这番情景，让董世安也是欣喜不已。
“董老，您先尝尝。”萧钰琪为董世安端来一只醉蟹，然后又倒了一杯温热的黄酒。
董世安也不再客气，他猜测到这是“熟醉”的手法，很新奇，但是自己也没有吃过这种醉蟹，不知道到底味道怎样。
打开螃蟹后，他吃上一口，蟹肉清甜，蟹黄酒香滑腻，而且还有一丝幽幽的柑橘香气。
吃完冷冽醉人的螃蟹，他再喝上一口温热的黄酒，之前的寒气被酒的暖意驱除，从上到下，说不出的舒畅。
“真是惊艳啊！正所谓，螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。”他忍不住夸赞。
“您喜欢就好。”萧钰琪乖巧地说。
董世安心思一动：“你放心，协会那边我会挑个时候去给你们说和说和，能够化干戈为玉帛是最好的。”
“那就有劳董老费心了。”
...
大厅里，张芸吃“醉蟹”吃得满手流油，桌子上也全是她跟男友剥完的蟹壳子。
啃完手里的蟹腿，她吮吸了一下手指，这已经是她吃完的第二只大螃蟹了。她看着面前的一片狼藉，心里面成就感爆棚。
“真是太好吃了！”
她舔了一圈嘴唇，张着两只手，向自己家“狗子”嘿嘿地笑着说。
对面的“狗子”也不甘示弱，正拿着一把勺子，掏里面的蟹黄吃。
她伸出手，想再拿一只来吃。
对面的男朋友发现后，阻拦道：“你小心点，螃蟹性寒，吃多了容易不舒服的。”
“可是我还想吃。”张芸可怜巴巴地说。
这时候餐厅的店员，适时地送上了一壶姜红茶。
“您好，免费赠送的茶饮，请慢用。”
张芸大喜，开心地说：“谢谢！”
她给自己倒了一杯热热的姜红茶，慢慢喝下，甜甜辣辣的暖意，瞬间驱散了胃里的寒冷。
喝着喝着，她感觉自己鼻头上都冒汗了。一杯姜红茶下肚，她瞬间又恢复了状态。
“我感觉还能再战！”
说着，她的“魔爪”再次向螃蟹伸去。
079 秃黄油
经过了一天的鏖战，晚上终于收工了，苏扬靠在四楼平台上的栏杆休息。
萧钰琪发了信息找到他，寻了过来。
“客人们都走了？”苏扬问道。
“对，前面也已经收拾的差不多了。”
“怎么样，董老还满意吗？”
萧钰琪得意地笑着说：“当然，你要对自己的手艺有信心嘛！”
“那就好。”苏扬淡淡地笑了笑。
“董老说，以后会帮咱们跟协会说和。”
苏扬叹了口气：“冤家宜解不宜结，和气点儿没什么不好，毕竟做生意嘛，不寒碜。”
萧钰琪看着他说：“真是难为苏总厨，这么大度喽，不过我可没你那么好脾气，真是不想理他们。”
苏扬回过头，看着天上的一轮圆月问道：“算了，不聊这些糟心事了。今天中秋，你不去陪陪你的家人吗？”
萧钰琪摇了摇头：“我爸妈去爷爷家过节了，现在这个时间过去也赶不上了，索性就打了个视频电话问候一下。”
其实是，她知道苏扬的父母已经不在了，故意留下来陪陪他。
萧钰琪看着苏扬的脸，却没有发现太多的悲伤。
两个人就站在天台上不说话，任凭微风吹拂在身上。
皎洁的月光撒在萧钰琪的脸上，照映出她嘴角一抹浅浅的笑意。
“肚子饿不饿？”苏扬打破了沉默。
“嗯。”萧钰琪点了点头。
“走，下去！我带你吃点好东西。”
说完，苏扬就拉着萧钰琪下了楼。
到了后厨，人基本都走光了，他拿出几只蒸好的大闸蟹。
萧钰琪见状，连忙说：“我一会儿还要开车呢，吃不了醉蟹。”
苏扬笑着说：“谁说这是醉蟹的？秃黄油听说过没有？”
“秃黄油？你又要搞什么新花样？”
他神秘的说：“一会儿你就知道了。”
秃黄油，曾经在江南的一些地方流行，以前也是真正的“大户人家”吃法。
在江南的一些地方语系中，“秃”是只有的意思，所以“秃黄油”，也就是只有黄油的意思。
制作的时候，是真的只取蟹黄蟹膏，连蟹肉都不要！
一只大闸蟹能有多少？
得需要多少只蟹，才能凑够一大份！
在旧时候，也只有乡绅和阔佬才能吃得起这种美食，普通人家哪能豪横到这么个吃法。
当然，今天晚上苏扬也就是让萧钰琪吃个味道，只拿了四五只蟹来做，不然十几只恐怕都不够。
他飞快地拆解螃蟹，挖出里面的蟹黄蟹膏，剩下的蟹肉一会儿等着自己吃，也不算浪费。
准备好蟹黄蟹膏后，他又切了一点肥猪肉，剁成细末，放在锅里，小火煸出猪油，然后下入葱姜粒爆香。
接着就是金贵的蟹黄蟹膏了，它们可经不起翻炒，不然很快就会糊掉。但是不经过加热，蟹黄蟹膏的水分挥发不掉，里面的蟹油也出不来，就不够香滑。
是时候展示一下“麒麟臂”了，苏扬特意选的锅是口单耳炒勺。
他端起锅子离火，用火焰的温度，远远烘烤着锅底，然后开始转着圈晃锅，根本不用手勺去翻炒。
一系列微小的动作，好似是在钢丝上跳舞。
蟹黄和蟹膏，在他耐心地处理下，逐渐变得油亮、金黄，香气四溢。
然后，他放下锅，烹入一些黄酒，盖上锅盖，微微焖一下，让酒的香气进入蟹油当中。
接着，他打开盖子，兑入一些高汤，让汤底慢慢地自然收汁，变得粘稠。
“去盛一碗白米饭。”他向萧钰琪吩咐着。
萧钰琪早就看饿了，赶紧跑去在锅里盛了碗饭过来。
苏扬守在锅边，调味只需要一点点的细盐，然后就是在锅边淋入一些米醋，醋汁遇到滚烫的锅壁，“滋滋”地叫了起来。
酒精和醋汁挥发的很快，只留下酒和醋的香味。
苏扬直接把黄澄澄的蟹油，倒在了白米饭上。
“尝尝，秃黄油拌饭。”
一碗白花花的米饭，好似皑皑的雪山，金灿灿的蟹黄油，像是山尖喷薄而出的金色熔岩，沿着山坡奔涌而下。
顶级的食材，只需要简单的烹饪就好。
有钱人的生活，就是这么朴实无华，且枯燥！
萧钰琪迫不及待地挖了一勺白米饭，裹上一些蟹黄油，送入口中。
跟清蒸蟹的鲜味不同，“秃黄油”的味道明显更加劲爆，更加香浓！
和白米饭一起咀嚼，会有极大的满足感。
“怎么样？是不是，嫩玉娇欲滴，金脂香犹软？”苏扬用了句诗文来打趣。
“已经好吃到不知道怎么形容了。”萧钰琪吞下米饭说。
趁这个时候，苏扬慢慢把剩下的蟹肉，剥着吃了。
“给你吃一口。”萧钰琪拿着自己刚用过的勺子，直接挖了勺饭，送到他嘴边。
苏扬也没嫌弃，张口就吞进嘴里。
“嘿嘿。”她笑眯眯看着苏扬吃了下去。
吃完“秃黄油拌饭”，天色已经不早了。
萧钰琪对苏扬说：“走吧，我送你回家。”
“这么好心啊，谢谢老板。”
“喂，不要叫我老板！”萧钰琪凶巴巴地说。
“那叫你什么？”
她想了想说：“就，叫我琪姐吧。”
居然想占自己便宜，苏扬岂是那么好“欺负”的？
他促狭地说道：“你那么野蛮，不如叫琪哥吧。”
“哼！琪哥就琪哥，你去餐厅大门口等我。”说完，她去地下车库取车了。
苏扬站在餐厅门口等候，没想到，萧钰琪居然骑着一辆运动感十足的红色摩托车来了。
此时她也换了一身装束，小皮衣、皮手套、黑头盔。
萧钰琪在门口停下来，用大长腿支住车，她嫌弃头盔前的玻璃罩，歪了一下头：“上车！”
紧实的皮衣，把她玲珑的曲线，展露无疑。
这流线，真漂亮！不愧是男人的梦想啊！
苏扬不禁暗叹，嗯，他说的是车。
“又是你的新玩具啊？”
萧钰琪没有回复他，直接抛过来一个头盔。苏扬手忙脚乱地接住，胸口还是被砸了一下。
真是野蛮！居然还是个黄牌车，啧啧，光这车牌在东海就够值钱了。
“你到底上不上车。”萧钰琪向他吼道。
苏扬挠了挠头，戴上头盔，扭扭捏捏跨上了后座。
“这，我手抓哪儿啊？”
“随便！”萧钰琪合上头盔，拧了拧油门。
摩托车发出低沉的轰鸣声！
那可就不怪我了，苏扬直接环住了她的腰身。
嗯，盈盈一握，古人诚不欺我。
080 新店榜榜首
萧钰琪也是第一次骑车载异性，苏扬抱住她的时候，不觉腰枝一颤。
经过了最初的尴尬后，她把注意力集中到了开车上面，摩托车像是离弦的箭，在轰鸣声中冲了出去。
夜晚的街道，即使在东海这种大城市，也比较空旷了，摩托车疾驰，在月光下穿行。
苏扬紧紧抱住萧钰琪，任凭狂风吹在他身上。
怪不得萧钰琪喜欢开车，这种自由与奔跑的感觉，实在是太爽了！
穿越后的烦心事，前几日的阴霾，都随着风啸声而去。
只用了很短的时间，机车就行驶到了苏扬的小区门口。
萧钰琪把车速降下来，在路边停下。
她摘下头盔，甩了甩凌乱的长发。
“喂，下车了，松手。”
发现苏扬还在搂着自己，萧钰琪脸色有些娇红。
“哦。”苏扬跳下了车，把头盔还给她。
“记得明天按时上班哦。”萧钰琪眨眨眼，提醒道。
“知道了，琪哥！”
“晚安。”萧钰琪又戴上头盔，头也不回地飞驰而去。
苏扬看着她离去的身影，喃喃地说：“车灯真亮！”
...
中秋节过后，美食点评网结合餐饮大数据，发布了东海市的中秋节餐饮消费盘点。
结果，满庭芳在人气、消费、口碑三个维度，一键三连，全部获得最高评分。
尤其是推出的“花雕醉蟹”，直接引爆市场，成为新晋的“网红美食”。
不少网友纷纷留言，希望节后餐厅能够返场销售，不要撤下菜单。
萧钰琪和苏扬商量后，决定再采购一批螃蟹，来销售一阵，但是由于用量过大，江叔那边的蟹有点供应不上了。
董世安得知消息后，再次伸出援手，帮他们寻找蟹源，江叔也找到自己的几个养蟹老哥们，从他们手上匀了一批蟹过来。
但是，都用十年陈的花雕酒来做，显然是不够了，于是“花雕醉蟹”也开始分档次销售。
用五年陈的酒，搭配个头小一点的蟹来做，价格更加实惠一点。十年陈的酒，搭配四两以上的蟹来做，品质更好，但是价格也更美丽。
还有很多酒楼，见到有利可图，也加紧模仿试制，推出自己的“醉蟹”餐。
结果引来网友的群嘲——“东施效颦”！
除了满庭芳之外，还有几家餐厅比较亮眼，庄帅主理的“荣盛轩”就在其列。
怎么说呢，“蟹粉虾球”算是道不错的菜，毕竟他也是花了很大心思的。
这道菜，不论是从食材选择，味道烹制，摆盘设计等方面都可圈可点。
只不过，它遇到了实力强劲的对手，“花雕醉蟹”以卓然之姿，扶摇而上。
“蟹粉虾球”颇有一种，既生瑜，何生亮的感慨。
庄帅不信邪，特地叫人去满庭芳买了几只“花雕醉蟹”回来，找个没人的地方偷偷试吃。
他刚打开袋子就被惊艳到了，然后，几乎是一路“跪着”吃完的。
他砸开螃蟹的大螯，取出里面白花花的蟹肉，扔进嘴里，不可思议地说：“这肉还是酒香清甜的？”
他打开蟹盖，取出里面的蟹黄，尝了一大口，这下连说话都带上了哭音儿。
“这特么也太好吃了！你这是什么脑子，怎么琢磨出来的啊？给条活路走，行不行啊，大哥！”
他看着卖相、香气、口感，几乎满分的“醉蟹”，有一种深深的无力感。
“算了，不吃了！”
庄帅生气地把剩下的半只“醉蟹”扔在桌子上，下意识嘬了一口大拇指上的蟹油。
“哇！”这一下他没忍住，哭了出来。
“连汁儿都这么好吃！”
跟“花雕醉蟹”一比，自己做的“蟹粉虾球”连个弟弟都算不上！
本来自己还想再去找他“单挑”的，这特么怎么挑啊？
这手艺，简直不是人做的！
庄帅这里还算不错的，最起码没有收到“差评”。
正所谓几家欢喜几家愁，万全兴里，张道全算是火烧眉毛了。
为啥？
按理说，他们家做了很多年的“清蒸蟹”，不求有功，但是基本盘最起码还在，那么多老顾客，怎么也不至于太差。
结果，网上的风评却是一边倒！
张道全为了图便宜，采购的那批“塘蟹”，也不知道是从哪里“洗澡”来的，品质是真不咋地。
林远费了九牛二虎之力，想了各种办法，也没有完全遮掩食材的缺点。
网上的评论，五花八门什么都有，但统一的都是“差评”！
“你敢信吗？这螃蟹我居然吃出了澡堂子味道！”
“多年的老顾客了，这次真的很失望，以往的螃蟹味道清甜，今年的实在是太差了，有一股浓郁的土腥味！”
“楼上的，也许这土腥味就是他们今年主打的创意呢？”
“就这？居然还敢宣传是湖蟹，我就想问，哪个湖产这样的螃蟹，我也好去避避雷！”
“好家伙，合着食材不行，味道凑呗，今年的蟹醋，甜得都发齁了！”
“从此一生黑，不解释！”
“老板赚钱都想疯了！我们家楼下菜市场卖的毛蟹都比这好吃！”
不光是“差评”，本来过了中秋，“清蒸蟹”还能再卖上好一阵呢，结果很多预定的老顾客，都取消了订餐，说什么都不来了。
张道全急得上蹿下跳，抓紧时间采购了一批质量好的螃蟹过来。
但是已经晚了，今年的“清蒸蟹”算是砸了招牌，也不知道明年还能不能挽回名声。
林远也是一阵发愁，能够成名的“国菜大师”，是很爱惜自己羽毛的。
这样败坏自己名声的做法，好像是涸泽而渔，他的公信力会被消磨掉，现在他已经有点后悔，当初选择留在万全兴了。
中秋节的数据公布后，9月份也就完结了，美食点评网紧随其后，发布了东海市的新店榜榜单。
毫无疑问，满庭芳以“王者”之姿，稳坐榜首！
庄帅的荣盛轩，只能屈居第二，他想上演“惊天逆转”的美梦，算是彻底破碎。
满庭芳里，店员们都是欢欣鼓舞，不光是面子问题，萧钰琪还兑现了她的承诺。
店里面的每个人，都收到了一个大大的红包！
萧钰琪在办公室里，开了一瓶红酒，她还把苏扬拉了过来。
迫于老板的威慑，苏扬只好被迫营业，也端起了酒杯。
这个月，她的心境像是过山车一般，起起伏伏。
但是结果还算不错，满庭芳“死里逃生”，不仅“活”了下来，甚至开始在东海立稳脚跟，一切都在向好的方向发展。
不仅如此，自己还收获了“最佳拍档”。
她举起酒杯，向苏扬笑着说：“为了餐厅的明天，干杯！”
“干杯！”
081 苏扬的专访
杂志社里面，周黎坐在办公桌前构思着新一期的策划案。
作为一名资深的美食主编，她的工作可不止发发微博那么简单。
下期的主要内容都有了，但是还缺一个专访，作为“封面人物”。
其实，她的心里已经有意向了，没错，就是满庭芳！
作为东海市新晋的热门餐厅，不管是食客，还是业内人士，肯定对这家餐厅的幕后操刀手非常感兴趣。
那么，趁着热度，当然要去采访一下了。
思索完毕，她拿出手机，拨通了一个电话。
“喂，琪总，冒昧打扰您了。”
“嗯，上次的醉蟹很好吃呢，多谢您的款待。”
“我给您打电话，是想跟苏主厨约一次专访，作为下期的杂志封面，不知道他有没有时间？”
“您要跟他商量一下啊，好的，那我等您消息。”
挂完电话，她长长地伸了个懒腰，看来要提前准备一些采访的问题了呀。
满庭芳，萧钰琪的办公室里，她兴冲冲地对苏扬说：“周黎想要给你做个专访，还要拍封面呦，要不要试一下？”
“不去！我卖艺不卖身，搞得跟出卖色相一样。”苏扬直男式拒绝。
“谁说的，作为一名专业的大厨，你不仅要入得厨房，还得出得厅堂嘛！你看人家其他的大师，哪个不是风风光光的？”
苏扬想了一下，这话倒是不假，这个世界的厨师，地位确实要高上不少，一些业内的顶尖人物，也是经常抛头露面，星光熠熠的。
萧钰琪见他犹豫，撒娇地说道：“哎呀，就去嘛。你现在的名气，根本就配不上你的实力，酒香还怕巷子深呢，干嘛把自己藏起来。”
呃...这酥软的撒娇声，苏扬也有点遭不住。
“算了，看在你这么热情的份上，我就勉为其难吧。”他点了点头同意了。
萧钰琪高兴地说：“那我马上跟周黎约时间。”
...
杂志社的简易影棚里，苏扬穿着一身崭新的主厨服，端坐在椅子上。
这身衣服，还是萧钰琪特意为他新买的，价格贵到，他都不敢穿着去后厨，生怕给弄脏了。
摄影师是个很有文艺气息的长发小伙，此时正在调整灯光的方向。
他摆弄了一会儿说：“苏老师，您再稍微侧点身，对对对，就是这个角度。”
然后他摸了摸下巴：“化妆师再去补下妆吧，左边的眉毛有点淡。”
苏扬被眼前的几盏大灯，晃得难受，但是也只能尽量配合，不然进度更慢。
萧钰琪和周黎站在一堆摄影器材后面，正在“观摩”他拍照。
此时周黎也不得不暗叹，苏主厨真是太帅了！
折腾了半天，照片总算拍完了，没办法，这次的照片是要上杂志封面的，要求也确实比较高。
苏扬长舒一口气，总算是完事了。
随后，他跟着周黎到了访谈室。
“苏主厨坐吧。”周黎落落大方地说。
“好的。”他坐到了圆几旁的沙发上。
周黎坐在另一侧，掏出一根录音笔，放在茶几上。
看到苏扬坐得有些笔挺，她笑着说：“咱们的采访没有录像，就是简单聊两句。”
萧钰琪站在门口的位置，看着他一本正经的样子，促狭地笑了笑。
苏扬调整了一下坐姿，找到一个比较舒服的姿势，也放松下来了。
“那咱们开始？”
“好的。”
周黎清了清嗓子：“那我要问第一个问题了哦，请问苏主厨现在还是单身吗？”
苏扬：？？？
上来的问题就这么尴尬吗？
他正在琢磨怎么回答的时候，周黎笑了笑说：“开个玩笑而已，咱们这可是个正经的访谈。其实我真正想问的是，您是怎么突然想到‘花雕醉蟹’这道菜的？”
好家伙，幸亏自己没有急着回答，差点着了这小丫头的道。
不过，要是聊起美食的话，他很快就来了兴致。
“这不是突然想到的，而是一次有预谋的探索。”苏扬说道。
“哦？可以多谈谈吗？”周黎觉得有继续挖下去的价值。
“那我就简单说一下吧，都说咱们华夏美食源远流长，博大精深。这句话直接说出来会很空，但是把它具象到某种食物上的时候，就会理解它的精髓。
比如‘醉蟹’，据我所知的话，这种食用方法，在我们国家可以追溯到隋唐时期，距今已经有一千多年了，这不正体现了源远流长吗？
而且，咱们国家海岸线绵长，内陆地区江河湖泊纵横，出产蟹的种类非常多，不管是海蟹、湖蟹还是河蟹，都有类似腌渍的做法。
比如越州宁城的呛蟹，用盐水卤，生腌螃蟹。或者是粤州潮城的冻蟹，是熟制完再冷冻后食用，当地人又称为'打冷'。
当然，传统美食也是需要不断创新的，上千年间，醉蟹大都是生腌的，那么能不能改为熟醉，更加贴近现代人的饮食理念呢？
于是，带着这种探索的想法，才有了这次推出的熟醉蟹。”
苏扬说的基本跟前世的饮食发展情况差不多，只不过他隐瞒了关键点，这种创意可不是他想出来的，自己只是照搬了前辈们的做法而已。
“没想到，苏主厨不仅厨艺好，学识也是这么渊博。”周黎恭维道。
“哪里，过奖了。”
“那您后面还有什么新的菜品，能提前透露一下吗？”
“这个啊，还不好说。饮食是跟人息息相关的，还受到历史、环境、物产、文化等方面的影响和制约。同样的食材，在不同地方就会产生不同的风味。
例如白水煮鸡，江南的白斩鸡和粤州的白切鸡就是两种做法，佐食的酱料也不一样。
又或者红烧肉和东坡肉，同样以五花肉为食材，却花开两朵，各表一枝，各有各的风韵。
我可以给你个公式，食材×刀工×烹饪技艺×调味=菜品数量。
这个公式可以说是咱们中式菜肴理论上的变化种类，把实际的参数，带入一下上面的公式，你就会发现，这其实是个天文数字。
而且，这还没算多种食材的搭配，各种烹饪技法的组合等情况。
所以我想说，美食的探索是无止境的，可能穷尽一生，也无法尝试所有的品类。
但是，我会一直在路上，不断去尝试，所以你问我下一个菜品是什么，其实我也没想好，可能是某个灵光一现，也可能是在前人基础上的微创新。”
周黎惊讶地说：“我是不是可以理解为，您会一直有新菜品推出？”
“算是吧。”苏扬淡淡地说。
我的天，这下周黎彻底惊了。
她采访过很多业界知名大师，敢说自己能一直创新的，苏扬还是第一个！
而且，他还这么年轻！
了不得，看来夏国要出一个厨艺届的绝世天才啊！
周黎收回心思，笑着说：“那我们可就有口福了！”
接下来，周黎又提了几个问题，采访就在友好的氛围中结束了。
萧钰琪在一旁默默听着，虽然她不懂厨艺，但是同样被苏扬的理想所鼓舞。
不断推陈出新，这是多么狂妄的语气！
但是她相信，苏扬既然说了，那就能做到！
那自己和满庭芳，就做他坚强的后盾吧！
082 万全兴的抄袭
万全兴酒楼里，张道全现在是焦头烂额了。
中秋节的蟹宴，不仅没让他赚到钱，还剩了一堆劣质“塘蟹”在店里，结果没几天就死了好多。
死螃蟹有毒，他是不敢卖的，但是这损失也太大了，有点让他割肉的感觉。
他得赶紧想办法“回血”，思来想去，把主意打到了满庭芳身上。
现在东海哪家餐厅最火，肯定是满庭芳啊，每天食客络绎不绝，出一道新品就是大卖。
前段时间，他让大毛搞来的“御膳炒饭”菜谱，林远不是试做成功了吗，但是一直没上菜单，这次他决定试一试。
办公室里，他把林远喊了过来，商量着：“林厨，上次给你的炒饭方子，我觉得你做的不错，咱们现在就把这道炒饭作为最近的主推吧。”
林远听完以后，有点踌躇，他虽然不清楚这个菜谱的真实来历，但总感觉跟满庭芳，有点说不清道不明的关系。
“其实，我们可以试着做一些其他形式的炒饭，也不是非要上这一款。”
见到林远不大乐意，张道全来气了，试做别的炒饭，还来得及吗？
再说，你做出来的，顾客不喜欢怎么办？
最起码满庭芳的炒饭已经火了，咱就是跟风蹭一蹭，销量也不会太差！
况且他想好了，如果食材节省一点，还可以让这道菜更便宜，他就不相信，量大实惠，怎么也不会太差吧。
张道全语气有点不善了。
“林厨，现在酒楼的生意不好，按理说你掌管后厨，总得想点办法，你说我好心好意替你考虑，您还扭捏个什么劲儿啊？”
林远皱了皱眉，虽然说是因为螃蟹的事情导致生意不好，但是自己身为总厨，确实也负有责任。
“那好吧，我听您的。”他妥协了。
很快，万全兴的炒饭正式推出了，林远亲自把握品质，总体来说出品还不错。
张道全使出了浑身解数来推广这道菜，又是让伙计在街上发传单，又是给进店的客人隆重推荐。
这道“御膳炒饭”也没有让他失望，确实小火了一把。
主要还是东海的餐饮市场足够大，这种爆火的菜品，能够达到水准以上，食客们还是能认可的，何况他们卖的还比满庭芳便宜。
...
满庭芳的“吃货群”里，早就有粉丝得到了消息。
“群主，群主，那个万全兴的酒楼，抄袭咱们家的炒饭！”
“我有朋友去吃过，说跟店里的味道很相似。”
“那能一样吗？他们家的食材根本就不行！”
“可是听说卖的便宜啊，我身边有好多朋友都去吃过了。”
楚笑笑得到消息后，没有着急汇报，她去搜罗了一圈，找了几张客人去用餐的图片，然后才去了萧钰琪的办公室。
萧钰琪听到后，把苏扬也叫了过来。
“你是说，他们也推出了御膳炒饭？”苏扬皱着眉头问道。
“可不是嘛，简直一模一样！不信你看！”
说着楚笑笑把收集到的图片，给他们展示了一下。
萧钰琪明显很不开心，上次就听说张道全倒打一耙，污蔑是他们抄袭，现在居然堂而皇之的公开售卖了。
“肯定是大毛上次偷的那份菜谱，他们居然有脸拿出来用！”她气哼哼地说：“不行，我要去找协会告状，上次污蔑咱们抄袭，我看这次协会有什么说法没有，做事不能太双标了！”
苏扬却拦住了她说：“你怎么证明呢？”
“咱们可是有大毛偷东西的视频的，而且我听说，他后来去了万全兴那边。”萧钰琪说道。
苏扬摇了摇头：“没用的，这没有办法直接证明是万全兴偷的。再说，你还看不出来吗？污蔑咱们抄袭是手段，想排挤咱们才是目的！你连协会的会员都不是，人家凭什么帮你？”
菜品又没有办法申请专利，苏扬从一开始就意识到，满庭芳的菜品制作方法，迟早会流出去。
如果想保密，只能是把一些重要菜品的核心原料做成所谓的“秘方”。
但是，保持餐厅生意长盛不衰，其实还有另一种办法，那就是不断创新。
“与其花精力，跟他们耗在这种计较上，不如调动资源创新菜品和服务，拖也能拖垮他们。”苏扬劝解她。
萧钰琪闷闷不乐地说：“道理我都懂，可我就是很生气！”
“行啦，别生气了，已经发生的再补救也为时已晚，不如想一想，怎么防患类似的事情再发生吧？”
“好吧，我会跟孙经理再商量一下，怎么加强餐厅的管理。”萧钰琪颇为无奈地说。
...
万全兴这边，张道全尝到甜头之后，明显高兴了许多。
但是他可没打算收手，反而想再接再厉，多仿制几道菜品出来。
这次，他又瞄上了那道“宫保鸡丁”，这道菜售价并不高，但是张道全十分眼馋它的“引流”作用。
自从“螃蟹风波”后，万全兴的客流量降了不少，他得赶紧想办法来拉新，增加酒楼的客流量。
而“宫保鸡丁”他去满庭芳调研过，卖得相当好，几乎每桌一份，如果把这道“爆款菜”学过来，没准能解决现在的问题。
说干就干，他马上把林远喊过来，把自己的想法跟他说了。
林远这次明显抵触情绪很大了。
如果说“御膳炒饭”还是被张道全哄骗着试做的，那“宫保鸡丁”就是让他直接去抄袭了，他其实是很不屑于去做这种事情的。
可是张道全怎么会轻易放过他，连哄带骗的施展起了“洗脑术”。
“这怎么能说是抄袭呢？要这么说，满庭芳不也抄了荣盛轩的‘东坡肉’吗？
这种事情，连协会最后不也没管吗？
所以说啊，做得不好叫抄袭，做得比对方还好，这叫超越啊！”
张道全冷冷地说：“难不成，林厨以为，自己确实比不过那个苏扬？”
话说到这个份上，也确实没什么可商量的余地了。
看着咄咄逼人的张道全，林远半晌没有说话，但是最终，他默认了。
林远一声不吭，默默回到了后厨，准备下手试制“宫保鸡丁”了。
张道全看他走了之后，倒是没有把事情都甩给他，自己要的是尽快出结果，不是拿他撒气。
张道全吩咐伙计，跑到满庭芳去专门打包带回来这道菜拿给林厨，让他有个比较。
与此同时，他得想点别的办法。他琢磨了一下，是时候也得让大毛出点力了！
083 仿制宫保鸡丁
张道全的办公室里，大毛站在桌子前面，显得非常局促不安。
张道全阴冷的看着他说：“大毛啊，你来了也有些日子了，感觉怎么样啊？”
“都，都挺好的。”大毛结结巴巴地答。
“我待你还不错吧？在你走投无路的时候，还收留了你。”
大毛赶紧点了点头说：“张老板的恩情，我肯定是不会忘的。”
张道全端起了桌子上的茶杯，呷了口茶说：“那你，是不是也得表示表示呀？”
听到他说这句话，大毛心里咯噔一下。
“老板，想要我怎么表示？”
“再去满庭芳搞份菜谱回来，就那个宫爆鸡丁的就行。”
“这...”大毛有些迟疑。
“怎么？不想去？”
“不是！不是！”大毛连忙摆手：“我就是得，得打听打听。”
张道全冷冷地笑了笑：“那就赶紧去，事成了之后少不了你的好处。”
“诶，那我，现在就去试试。”
“去吧！”
大毛得到答复后，如释重负，赶紧掉头出了办公室。
张道全看着他的身影，眼睛像毒蛇一般，眯成了一条缝。
大毛出了门，还心有余悸，直拍着胸脯说：“吓死我了。”
他还没缓过劲儿，又犯了难，这从哪儿去搞菜谱啊？
没办法，只能先找以前满庭芳的同事，偷偷问问吧。
...
万全兴后厨，林远面前摆了四五份宫保鸡丁，这是他一下午的战果。
伙计把“宫保鸡丁”从满庭芳带回来之后，他就着手开始分析菜谱，尽量还原食材和烹饪手法。
但是很难，他擅长的是江南菜系，这道菜应该是出自西南，对于他来说也很陌生。
食材中的鸡肉他大致猜了出来，看肌理和纹路，应该鸡腿肉。
辅料有葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。
葱用的是应该是大葱，姜、蒜和花椒都比较常见，但是辣椒的品种他就不太好猜测了。
他确实对辣椒没什么太深入的研究，暂且随便找一些来试吧。
鸡肉应该是高油温处理过的，不然外皮不会有这么明显的点点焦色。
最难的是味道，他尝出了甜酸咸辣香麻的味道，具体的比例只能一点点试了。
然后他按照自己猜测的步骤，试制了几份。
相似度应该在五成以上，但是再往上就很难了，主要是对细节的把握，缺失的有点多。
他也没有想到，看上去很简单的一道菜，做出来的成品居然跟原版差距这么大。
其实林远已经做得非常不错了，如果被苏扬看到，一定会大吃一惊！
一位从来没有做过“宫保鸡丁”的人，本身还不是个川菜厨子，居然仅凭吃过的口感，就能还原出五六成的效果。
即使不是天纵奇才，悟性也已经非常高了。
张道全耐不住性子，跑来后厨视察进度。
他看了看林远做的效果，总的来说还是有模有样的，一下午的时间，能做成这样已经很不错了。
张道全见到他垂头丧气的坐在一旁，知道是自己逼得太狠了。
“林厨也别压力太大，多试几次，总会成功的。”
成功？
林远听到后直想笑，这基本上快到他的极限了，再试几次也是一样的。
因为自己对辣椒和花椒的理解不够，所以麻辣的味道有所欠缺。这不怪他，实在是认知有局限性。
还有一点就是，自己做的鸡丁，下锅爆炒之后，收缩的太厉害，内部也不够滑嫩。
他一直在纳闷，苏扬是怎么做到的？
满庭芳出品的鸡丁，肉质舒展又滑嫩，口感非常好。
等等，他好像意识到了。
满庭芳的鸡丁上，有一些不规则的刀纹，难道是这个原因？
想通这个关节之后，他又开始了新一轮的试制。
这次的成菜，果然有所提升，明显比前几份的相似度要高了一些。
张道全连忙夹起菜，试了一口。
“嗯？已经有七分相似了！我就说林厨肯定能行吧。”
但是再往后，林远确实没了主意，仿制的水准基本上也就止步于此了。
张道全摇了摇头，也没再说什么。他也清楚，能做到七成的相似度，已经非常人所能及的了，剩下的就得看看大毛那边了。
大毛现在也是寝食难安，他试着联系了几个满庭芳的伙计，但是都拒绝了他的要求，甚至还有人警告他别干这种缺德事！
之前满庭芳后厨还是一盘散沙，自从苏扬来了之后，这些家伙竟然成了一块铁板了。
这可怎么办呢？正在他内心焦躁的时候，张道全又喊他去“训话”了。
一进门，大毛心里发虚地问：“老板，您找我？”
张道全可没有好心情跟他打哈哈，上来就劈头盖脸地说：“我让你办的事情怎么样了？”
大毛一听完问话，冷汗就开始沿着后背冒了出来。
他支支吾吾地说：“我，我问了，就是还没，没问到。”
张道全一听就不高兴了。
“大毛啊，我是看你可怜才收留你的，你说就你之前干的那些事情，这要是传出去，哪个人敢用你啊？”
这句话的警告意味已经非常明显了，大毛听到后，额头上也是一缕一缕的开始冒汗。
他用袖子抹了抹脑门说：“是，是。”
“那你就是这么报恩的？”
“老，老板，我是真没想到办法啊。”
“没办法？”张道全眼神一冷：“你之前怎么想到办法的？大不了再试试嘛，反正又不是没干过！”
大毛听明白了，张道全这是逼自己去偷哇！
他犹犹豫豫的，不敢下决定。
张道全的话却像催命符一样，传了过来：“大毛，你之前做的那些事，可不止是丢饭碗那么简单吧？搞不好，可是要去里面蹲两天的。”
“别！您千万别！”大毛着急地说：“我，我去，我去还不成吗？”
“诶！早这样不完了？”
张道全似笑非笑地说：“你放心，事成之后不会亏待你的，这次我给你涨到五千！”
五千？
大毛听了也不禁心动了，算了，豁出去了，撑死胆大的饿死胆小的！
“老板，您就瞧好吧！”
084 许乐支棱起来了
月黑风高，大毛从厕所里面出来了。
他晚上一早就假装顾客，溜进了满庭芳，躲进了厕所里面，等大家都下班走人了，此刻才偷偷摸摸出来。
毕竟在这里干过一段时间，他轻车熟路的摸到了后厨。
他也不敢开灯，带着个大口罩，棒球帽，拿着一只小手电筒，在灶台旁边东翻西找。
大毛去找了找姜云东以前偷偷放笔记本的地方，发现里面已经空了。
看起来这家伙已经转移了啊，他又沿着其他的地方开始翻找，半天没有找到，已经让他急得出汗了。
更衣室里，许乐换完衣服，从里面走了出来。他最近每天晚上都会练习刀工，走得都很晚。
等他出来的时候，发现后厨有点点的亮光，许乐心下生疑，悄悄走了进来。
然后就看见一个人鬼鬼祟祟蹲在那里，不知道在找什么。
许乐毕竟是年轻气盛，啪的一下就打开了灯，大声喊：“你是谁？”
大毛吓得一哆嗦，手电筒都掉了下去，他慌忙站起来，忍着强烈的灯光看过去。
是许乐？这一下他心里稍微放松了一点。
但是毕竟被人发现了，他得赶紧跑。
大毛没有犹豫，急忙朝门口奔了过去，想要夺门而出。
但是许乐反应也很迅速，一把拉上大门，死死攥住把手不放。
大毛心急，沉着声音呵斥：“臭小子，别碍事，不然老子弄死你！”
“大毛？！！”许乐惊呼道。
就算对方戴着口罩，捂得严严实实，他还是听出了对方的声音。
大毛心道糟糕，不该出声的，被这小子给认出来了。
他心里一急，直接抡起拳头朝对方砸去。
许乐的血性也上来了，强忍着痛，跟大毛扭打到了一起。
两个人的扭打声，终于被门口的保安察觉，跑过来到后厨查看情况。
两个保安发现是许乐后，赶紧上去搭手，三个人死死地把蒙面的家伙给摁住了。
许乐一把扯下了对方的口罩，看清楚他的脸后，许乐嘴里吐着血沫子说：“我就知道是你！”
最终，保安报了警，大毛被押着进了局子，许乐也为了配合，跟着去录口供。
大晚上，萧钰琪也被惊动了，她开着车去接了苏扬，一起赶往了警局。
整件事情很清楚，后厨也有视频监控为证，大毛也不得不承认了。
苏扬见到他的时候，大毛一把鼻涕一把泪地说：“扬哥，你放过我吧，我以后再也不敢了！我求求你，放过我吧！”
苏扬叹息着摇了摇头，机会他已经给过了，现在毛武纯属是自作孽，不可活。
问清楚原委后，苏扬把许乐带了出来，萧钰琪开着车把他们送回去。
苏扬看着许乐脸上的淤青，问道：“疼不疼？”
“要不去医院吧？”萧钰琪问道。
许乐执拗地说：“不用了，我以前打架的时候，比这个严重多了，这没什么事。”
“臭小子，你就不知道先喊人啊？”苏扬摸了摸他的头。
“嘿嘿，我当时没想起来。”兴许是笑得时候扯到了伤处，他疼得吸了吸气。
虽然许乐说不去医院，萧钰琪还是把他带到急诊，简单敷了点药，包扎了一下。
他们先送许乐回了家，嘱咐他多休息，这两天不用去上班了。
回程的路上，萧钰琪对苏扬说：“毛武自己把事情扛下来了，否认是万全兴指使的。”
苏扬看着车窗外冷清的街道，叹了口气：“估计他是怕对方事后报复吧。”
“那咱们怎么办？难不成，咽下这口气？”
“当然不可能，先别着急，咱们总不能也用这种下三滥的办法吧。”说完，苏扬靠在座椅上，闭上眼，陷入了沉思。
...
张道全得知大毛被抓的消息后，确实吓了一跳，但是他打听清楚，这小子没有供出自己只后，又恢复了狠厉的神色。
他还想办法托人带话进去，大毛要是自己扛下来，可以获得补偿，如果咬出自己，一定让他吃不了兜着走。
大毛毕竟是个小小的打工仔，而且这种事情也不算什么大事，就算举报了对方，估计也不痛不痒的，他只好忍气吞声认栽了。
见到大毛已经弄不回菜谱了，张道全也失去了耐心，直接催促林远把“宫保鸡丁”放上菜单。
林远肯定不同意，认为这就是个半成品，但是张道全哪管这么多，口气根本就不容商量。
于是，万全兴的“宫保鸡丁”就这么上架了。
好多慕名而来的食客，试吃了以后，有点诧异，居然是酸甜口的，辣度并不是很明显。
这份“宫保鸡丁”也被大家戏称为“糖醋鸡丁”，虽然比不上原版，但是胜在便宜啊。
张道全的脑筋倒是挺活络的，他给的定价很低，比满庭芳要便宜不少。
凭借低价策略，再加上这道菜目前的知名度，来吃的食客还是有一些的，甚至有些没吃过原版的，还以为这道菜就是这个味道。
...
满庭芳餐厅里，萧钰琪闷闷不乐地找到苏扬，把一份外卖甩到他面前的桌子上。
“喏，万全兴的宫保鸡丁，你要不要尝尝？”
苏扬纳闷地打开袋子，看着红艳艳的“宫保鸡丁”，一下就乐了。
他拿起筷子，夹了两口菜尝了一下，说：“这明显就是酸甜汁调配的有点过了。”
不过他有咂了咂嘴，笑着说：“林远也真是个人才，他从来没有做过的菜，居然都能原成这样！”
“喂！你还笑得出来？”萧钰琪不高兴地说。
“那怎么办，难不成还要哭啊？”
“快想想办法啊！那个万全兴的做法，跟那些高仿的营销号一样，好恶心啊！”
这句话倒是提醒了苏扬，万全兴最近好像是跟他们卯上了一样，总是按着他们的热销菜抄袭。
估计大毛那天晚上鬼鬼祟祟来后厨，就是为了偷这道菜的菜谱。
而且，这件事一定是张道全指使的，看哪道菜火就来抄袭哪道菜。
以林远在比试时展现出来的风度，肯定是不屑于做这种事情的。
想通这个关节之后，苏扬有了主意，你不是喜欢模仿吗？
那我干脆就故意出一道菜，让你来模仿好了。
他笑着对萧钰琪说：“你吃过糟熘（liū）鱼片吗？”
085 酒糟也能做菜？
“糟熘鱼片？”萧钰琪一头雾水的重复。
但是，她很快反应了过来，嘟着嘴说：“喂，这个时候讨论什么鱼片啊？”
苏扬笑了笑：“你不是说，万全兴最近老是仿制咱们的菜品吗？不如给他们出一道考题怎么样？”
“考题？那个什么鱼片是考题？”
“鱼片不是，酒糟才是！”
见到萧钰琪不明白，他解释道：“一般的酒，是用大米、小麦、高梁等粮食酿造的。酒糟，就是酿酒后产生的固体物质，也称为酒渣。”
“你要拿酒渣来做菜？”萧钰琪一脸嫌弃地说。
“什么酒渣呀，这可是好东西。”
用酒糟来制作食物，在华夏可以追溯到南北朝时期，那个时候古人用糟来腌制瓜菜。
《齐民要术》中就有文字记载：藏越瓜法。取糟一斗，盐三升，淹瓜三宿。出，以布试之，复淹如此。
酒糟里面含有一定量的酒精，具有抑菌防腐作用，腌制的瓜菜可以保存很长时间，这应该是糟最初的作用。
但是除了能够保存食物之外，古人还意外地发现，糟制的瓜菜，质地松脆，色泽鲜美，具有醇厚的酒香气味。
这些糟制过的时蔬，竟然摇身一变成了美食。
到了宋朝时，糟制品就大大丰富了，这个时候的人们做糟货，可就不单单是为了保存食物，更多是垂涎它的风味了。
南宋的吴自牧，在宋朝灭亡后曾经回忆并记载钱塘盛况，介绍南宋都城临安城市风貌，编写了一本《梦粱录》。
这本书里就提到了，糟羊蹄、糟蟹、糟鹅、糟脆筋、糟酱、糟猪头肉等诸多糟制菜品，可见当时食物之丰盛。
后来，糟作为一种独特的风味，广泛存在于南北各菜系当中。
在前世，“糟熘鱼片”可是鲁菜糟味当中，响当当的代表之一，曾经火爆于京城的各大饭庄。
而在江南的一些城市，你很难想想，没有糟货的夏天，本地的吃货是怎样度过的。
可事实就是这么残酷，在苏扬身处的这个世界，确实是没有“糟”这一味的，或者说，可能有，但远远没有像前世那样流行。
他搜寻了原主的记忆，也没有发现东海有哪家酒楼，是以“糟货”闻名的。
即使是萧钰琪这个本地人，也没有听说过。
既然如此，苏扬干脆以“糟”为命题，给林远安排了一次考验。
万全兴不是想仿制我的菜吗？
那就来呀！
我倒要看看，你怎么模仿一种从来没有见过的烹饪方法。
苏扬把自己的计划，大致跟萧钰琪描述了一遍。
她听完之后一拍巴掌说：“这招不错，咱们保证了新菜品的开发，对方却在不知不觉中消磨了精力，真的是挺笋的诶！”
苏扬翻出一副死鱼眼看着她说：“琪哥，我这是正儿八经的阳谋好吗？怎么就挺笋的了？”
萧钰琪嘿嘿一笑：“好了，不说这些了，咱们赶紧开始吧。”
不着急，得先把工具人喊来。
不明就里的姜云东和罗浩被他抓了过来，两个人大眼瞪小眼，不知道苏扬卖的是什么关子。
苏扬却不顾大家的迷茫，直接搬来了一个酒坛子。
他把坛子密封的盖子打开后，像是打开了魔法的封印，一股浓郁的酒香味飘散而出。
“这是酒？”罗浩瞪着眼睛问道。
几个人凑近一看，又奇怪了，因为里面是固体。
苏扬从坛子里面盛出来一碗红褐色的东西，好像泥土一般，松松软软的。
“这个呢，其实是酒糟，而且是陈年酒糟，你们闻闻，是不是有种醇厚的酒味。”
大家闻了闻，确实是味道很浓厚，但是吧好像酒气的扑鼻感又少了一些。
苏扬笑着说：“之前梁师傅来送酒的时候，我特意问他酿酒之后的酒糟怎么处理的，他居然说是卖给了其他农户做饲料和肥料。
我当时一听就震撼了，这简直是暴殄天物啊！所以就用很少的钱，加了一些运费，把梁叔手里的酒糟，也就是你们现在看到的糟泥，给收了过来。”
罗浩挠了挠头：“这东西能干嘛啊？”
苏扬笑着说：“做香糟汁啊！”
“香糟汁？”几个人都是一脸懵逼，这是啥东西，没听说过啊。
苏扬说完，又抱来个坛子，打开盖子后，里面也散发出幽幽的酒香味。
他神秘地说：“我再给你们看个好东西。”
这次大家看过之后，确认是液体了。
罗浩看着里面琥珀色的液体说：“这不就是酒吗？”
姜云东嗅觉比较灵敏，他吸了吸气：“不对，这可比酒的味道陈厚多了，而且里面好像还有一丝花香。”
萧钰琪催促道：“你就别卖关子了，快点告诉我们吧。”
苏扬笑着说：“那我就说说，糟和酒虽然同宗同源，都有酒味，但是两者还是有区别的。酒里面的酒精含量比较高，香气更加清冽高远，但是糟里面酒精含量不如酒，味道更加驳杂陈厚。
糟和酒都能入菜，但是二者不同的特性，也导致了烹饪手法上的迥异。
大家都知道，酒精容易挥发，所以烹调中，要么利用它易挥发特性，加热时带走食材的异味，只留下淡淡的酒香。要么就干脆不加热，直接生呛了，就像有些地方直接把活虾用酒呛晕后食用，吃的就是食材的鲜甜。
而酒糟加工成糟汁后，本身就不是为了取它的酒味，而是看重它浑厚的香气。所以，香糟汁既可以作为糟卤，长时间的去腌渍食材，还可以作为主要调味品，出现在热菜当中。”
姜云东听完以后，佩服地说：“没想到这里面还有这么多讲究呢，我之前只见过用酒来做菜的，没想到这个酒糟竟然也可以来做菜。”
苏扬狡黠地说道：“用香糟汁来做一道热菜，这就是我给林远出的题目，看他能不能尝出是用什么来做的？”
“什么热菜？”罗浩着急地问。
苏扬这次没再卖关子，放下糟泥，拍了拍手：“传统鲁菜的经典，糟熘鱼片！”
086 吊糟
听说有新菜要做，罗浩一下来劲了，连忙说道：“那咱们赶紧开始吧。”
苏扬却气定神闲地说：“不慌！做菜之前还得先吊糟呢。”
吊糟，其实就是做香糟汁，也叫香糟卤。
在前世，以前京城的馆子里面，香糟汁是要自己手工做的。每家跟每家的材料以及做法，都有所不同，所以做出来的味道也是各有千秋。
糟汁，算是糟香菜肴的秘方了。
苏扬在前世的时候，跟着一位鲁菜老师傅学过吊糟的手艺，还是很繁琐的。
而且吊好的糟汁不能马上用，需要储存两天，让它自然的慢慢发酵，这样出来的味道才会更加醇厚。
前两天，苏扬已经偷偷试做了一批，现在可以拿来使用，但是今天，既然把姜云东和罗浩都叫来了，他打算把吊糟的工序也给两个人演示一下，算是倾囊相授吧。
苏扬对二人说道：“旁边这坛糟汁，是我之前做好的，一会我会用它来做道菜给你们尝尝。但是，首先我要带你们熟悉下吊糟的方法。”
见到苏扬要传授秘方了，姜云东和罗浩都拿出了小本本，准备一边听，一边记了。
萧钰琪提醒他们：“这些笔记一定要妥善保管，千万不要被别人给偷拿了去。“
二人听完，连忙点头，苏扬则是笑了笑没说话。
演示正式开始了，苏扬拿来一个小桶，他对罗浩说：“从坛子里取一些酒糟放进来。”
罗浩挖了一些酒糟出来，放进了桶里，红红的酒糟像是褐色的泥土，松松软软的。
苏扬戴上手套，用手把酒糟搅拌了一下，让酒糟均匀的的摊开，里面没有结块的小疙瘩。
然后他找来一坛五年陈的花雕酒，也就是从梁师傅那里买来的黄酒，也倒在了小桶中，然后拿勺子搅拌均匀。
糟泥遇上黄酒，马上变成了“泥水”，这时候要静待酒水和酒糟的再次分层，只取沁过了酒糟味的酒汤。
趁这个时候，苏扬也没闲着，给他们讲解起来。
“香糟泥是不可以直接入菜的，不然还不得吃一嘴渣滓嘛。所以需要加入酒，经过二次发酵以后，取它纯净的糟汁来做菜。
在以前的时候，也有不用酒，直接用清水浸泡糟泥，来制作糟卤的，那样的话，需要发酵的时间比较长，通常得封存一个月左右才能用。
而且，那样做的酒味也比较清淡，所以后来有师傅改良了做法，直接用黄酒代替水，发酵的时间就能大大减少，酒味也更加浓郁。”
两个人听得很专心，不时在本子上写写画画。聊了一会儿之后，小桶里的酒糟渐渐沉了下去，看来可以取糟汁了。
他拿来一个洁白纱布做成的布袋，纱布的透气性好，网眼又细密，经常作为过滤食材汁液的筛子使用。
苏扬拿好纱袋，底下放好一个空桶，让罗浩举起装有糟液的桶，缓缓倒进来。
混有酒糟的黄酒慢慢滤出了纱布，滴落进下面的空桶里面，而糟泥则被筛留了下来。
浸泡过酒糟的香糟汁，色泽明显比之前的黄酒深了一些，转为比较凝重的琥珀色，香气也变得更加馥郁和多元，不似黄酒那般清幽。
二者的香味各有风韵，变身前的黄酒，像是雪山上积雪融化，流淌下的清冽山泉。而澄清后的香糟汁，像是山泉汇聚成江河，奔流涌入深沉的大海。
“这就可以用了吗？”罗浩问道。
“还不行，香糟汁既然是一味调料，味道当然也更加复合，我们还需要给他增加些别的味道。”
说着，苏扬拿来了一些香料，有八角、香叶、桂皮、茴香、花椒等等，用一个小小的纱布包裹严实，放进了一个空坛子里。
然后，他又加了一些白糖和盐，放在澄清后的糟汁中搅拌均匀。
这还不算完，苏扬还有个小秘方，他取来一个玻璃瓶，里面放在金黄的半透明物体。
萧钰琪见到后，问道：“这是什么？”
“糖桂花酱，用来给咱们的香糟汁增加些风味。”
有一些酒家，在制作糟卤的时候，是不加入桂花的，但是苏扬觉得这种带有花香的甜味，可以让糟汁的味道更加丰富多元，所以也加了一些进去。
所有的准备工作做好，最终要把糟汁放入加了香料的坛子里，密封保存，等待一天两夜之后，香糟汁就可以使用了。
都弄好之后，苏扬拍了拍手问道：“你俩都学会了吗？”
“额...”姜云东和罗浩两脸懵逼。
“看来是学废了...没关系，这个很简单的，你们回头自己试着做一次就大致明白了。”
两人开启了点震模式，飞快地点了点头。
苏扬看着他们说：“行啦，这些只是前戏，真正的大戏还没开始呢，下面我就给你们做一道‘糟熘鱼片’，让你们见识下糟香的魅力。”
糟熘鱼片，在苏扬前世的时候，是道传统鲁菜。
鲁菜是以山东菜为代表的北方菜系，是华夏最著名的地方菜系之一。
鲁菜历史悠久，有上千年的积淀。它历经了汉、魏、南北朝的积蓄与发展，至唐、宋年间初步显现雏形，又经过元、明等朝代的丰富完善，最终于清朝年间形成了富有齐鲁饮食文化特征的庞大菜系的完整体系。
并且鲁菜号称是华夏唯一的自发型菜系，这是什么意思？
就是说它的烹饪技法基本都是自创！其他菜系，或多或少，相互之间都有影响，也被称为影响型菜系。
若以江湖地位来论，鲁菜就像是“嵩山少林”，光大正气，走的是堂堂正正的路数。
在前世流传的八大菜系说法中，整个北方，仅有鲁菜一支上榜，这并非是北方饮食就不如南方，而是鲁菜的影响力实在是太大！
整个京津，乃至华北、东北一带，各地的菜系中基本上都有鲁菜的影子。
而鲁菜作为一个整体，其实内部还可以按地域再细分为几个分支，这里面最大的有三支。分别是以省城为代表的“济南风味”，以青岛和烟台等地为代表的“胶东风味”，以曲阜等地为代表的“孔府大菜”。
糟熘鱼片在“胶东风味”和“济南风味”中都有，但是两者用的鱼略有区别，胶东地区因为靠海，所以偏向于使用海中的大黄鱼，而济南是内陆城市，倾向于使用淡水鱼，比如肉多刺少的黑鱼，当然好一点的可以用鳜鱼。
关于这道菜最早起源何处，苏扬其实更倾向于胶东地区，因为他曾经听说过一个典故。
087 糟熘鱼片
相传在明朝隆庆年间，穆宗朱载坖（jì）要给他的爱妃做寿，为了博得美人的欢颜一笑，他费尽心思，想要寿宴搞得别出心裁一些。
既然是寿宴，那肯定要吃得开心才行，宫里的饭菜天天吃，难免腻味。于是他派人四处找寻司厨高手，来宫中置办宴席。
可是一连多日，各地的厨艺高手来了不少，都在试菜环节被淘汰了，眼看寿诞之期将至，制备寿宴的厨师还没有着落，皇帝内心也逐渐着急。
这时候，兵部尚书郭宗皋动了心思，他是山东福山人，福山可是享有“烹饪之乡”的美誉，从事厨行的人员众多。
于是他把自己的两个家厨推荐给了穆宗皇帝，没想到家厨试做了两个菜之后，穆宗皇帝品尝完事大为称赞，决定寿宴就由郭宗皋的家厨来制办。
寿宴当天，几位家厨也确实没有丢脸，制作的菜肴得到了满朝文武百官的称赞，尤其是那道“糟熘鱼片”，让人难以忘怀。
事后，穆宗皇帝不仅嘉奖了郭宗皋，还让两位厨师进宫，成为了宫廷御厨。
这个故事的真实性无从考证，苏扬估计里面杜撰的成分也不少。但是有几个点还是比较准确的。
一个是鲁菜确实是明清宫廷菜的重要组成部分，另一个是福山厨师确实在前世影响力很大，京城甚至有“福山帮”的说法。
历史上，烟台曾经是福山的一个小渔村，后来烟台逐渐发展壮大后，福山成了它的下辖区。
旧时候的京城，号称有八大楼、八大居什么的，其实里面很大一部分就是鲁菜馆。而在这些馆子里面行厨的，有非常多的福山人。
关于前世鲁菜的回忆暂时搁下，苏扬开始准备做“糟熘鱼片”了。
苏扬跟罗浩说：“去拿条鳜鱼过来。”
“好嘞！”罗浩说着，抄起渔网，去鱼池捞鱼了。里面捞起了一条鳜鱼。
“挑一条小点的啊！”苏扬不忘提醒他，反正就是个试做，节约成本重要。
罗浩撇着嘴嘟囔：“这也太抠唆了。”
虽然他嘴上说着，但是手上可不慢，直接罩准一条欢实的鳜鱼就捞了起来。
趁这个时候，苏扬抓了一把干木耳，清洗后放在温水中，让木耳发制起来。
“鱼要杀吗？”罗浩把鱼网放在地上，里面的鱼还直扑棱。
“杀吧！”
罗浩拿起杀鱼棒，直接把鱼敲晕了。
苏扬接过鱼，冲洗干净，把鱼放到案板上，右手持刀，左手拿一块白毛巾，准备分解这条鱼。
“前面的步骤跟松鼠鳜鱼差不多，都是杀鱼，取出鱼身上的净肉，只不过‘糟熘鱼片’，取完净肉之后要片成厚片，不是再打花刀了。”
说着，他利索地开始分解鳜鱼，先剪去鱼翅，鳜鱼的鱼翅上的刺有毒，先去掉它防止被扎到手。
紧接着，去鳞，开膛剖出内脏，卸去鱼头，苏扬持刀，紧贴着龙骨，也就是鱼中间的大脊骨，将两侧的鱼肉片下，再把附在肉上面的胸骨刺剔除。
很快，两大片白花花的鱼肉，被他取了出来，放在清水当中，浸出血水。
苏扬对两人说：“按照传统的做法，鱼肉要在清水中浸泡两个小时，直到颜色发白为止。这样浸泡出的鱼肉，肉质更嫩，鱼腥味很小。
这道菜属于清淡口味的菜肴，食材的处理非常关键，如果鱼腥味很大，后期烹调中是很难弥补的。
以后你们做的时候要注意，尽量按传统方法去做，我今天只是做演示，就不等那么长时间了。下面，我要开始片鱼片了。”
苏扬把鱼肉平铺在案板上，鱼皮朝下，左手按住鱼肉，右手持刀斜入。
“鱼片的尺寸也有讲究，以前的说法是八分宽，八分长，半分厚。分是个旧制，一分约等于0.33厘米，所以八分大致是2.6厘米。”
苏扬所持的刀口方向偏左，刀身倾斜，从鱼肉表面靠近左手的部位向左下方运动。
刀身稳定，运用的全是腕力，沿着一定的倾斜角度，一刀将鱼片开，片出的鱼片，表面非常光滑。
“片鱼的时候，要用斜刀片，也叫做抹刀法。切的时候，大拇指要紧压住刀身，发力要均匀，讲求一刀到底，切不可半途停刀。”
罗浩在旁边眨巴眼睛问道：“切到手也不停吗？”
苏扬停下刀，嫌弃地说：“你信不信一会我把你也给片了！”
“你当我啥也没说。”罗浩秒怂。
苏扬拿起刀，好不容易才把鱼肉片完，真是的，被这家伙一搞，动作都不丝滑了。
切好的鱼片，被他放到一条干净的毛巾上，卷起来，再打开，吸收掉鱼上面多余的水分。
下面要把鱼片先腌渍一下，浆起来。
这道工序，跟宫保鸡丁里面处理鸡丁的作用是类似的，都是为了让食材吃进底味，同时给它们“穿上外衣”，保护食材在烹制时，水分尽量少丢失。
苏扬把半个鸡蛋清打进碗里，放上一点盐，抓拌均匀，把切好的鱼片放进碗里，均匀地给鱼片裹上蛋清，然后把淀粉用凉水拌开，也放入碗里，跟鱼片抓拌均匀。
他烧开一锅水，把发制好的木耳放进去焯烫一分钟，然后控水，放在菜盘中。
接下来，就正式开始进行“糟熘”的操作了。
“糟熘”是在“滑熘”的基础上升级而来的，将刀工处理过的鲜嫩食材，经上浆后在温油中滑熟，再沾裹上芡汁，并用香糟汁调味。
这里面有一个关键的步骤就是滑油，就是在锅里放入大量油，用中低温度慢慢让食材成熟，讲究的是食材的柔嫩感。
做“糟熘鱼片”，一般为四成油温，即120度左右，油温过低，鱼片容易脱浆，油温过高，食材表面的淀粉糊又会发生焦糖化反应，在食材表面产生油炸后的焦色。
“糟熘鱼片”的要求是鱼片的色泽要白净，所以火候的温度要掌握好。
苏扬在锅中倒油，控制好油温后，将鱼片依次下入锅中。
“下鱼片的时候有个技巧，鱼片朝上，不要翻动，鱼片受热就会沿着肌肉纤维的方向收缩，鱼片就会微微卷起来。”
萧钰琪看着锅里面已经开始卷缩的鱼片，惊讶说道：“哇，真的是耶，好漂亮。”
滑锅油的鱼片被他盛出来，放在一旁，这时候的鱼片已经接近七分熟了，下面要进行最后的烹制。
088 看家手艺
苏扬拿来两块老姜，拍散后放在碗中，倒入清水，用手抓拌出姜汁。
然后他走到灶台前，打开炉灶，把单耳炒锅洗净烘干，放入一点油润锅后倒出，此时的炒锅变得明晃晃的，光滑无比。
这道菜的鲜味，来自于“高汤”，这也是后厨常备的，所谓厨师的汤，唱戏的腔，尤其是这种带汤的菜肴，“高汤”是必不可少的。
苏扬把高汤下入锅中，再放入姜汁、精盐和白糖，大火烧开后，放入之前滑好的鱼片。
最后，放入早就准备好的香糟汁，琥珀色的香糟一下锅，锅中的颜色也变成了茶汤色，一股浓郁的酒味从锅里飘了出来。
做“糟熘鱼片”不能翻炒，鱼片是非常娇嫩的，如果直接炒制，鱼片极有可能在这个过程中碎掉，那这道菜也就宣告失败了。
毕竟苏扬要做的是“糟熘鱼片”，而不是“糟熘鱼渣”。
那么，该怎么做呢？
其实鲁菜师傅对这种带汤汁的“熘菜”，或者是类似的“扒菜”时，有一种独到的处理方法。
苏扬左手把锅端起来，遥遥悬在炉火之上，这时候右手拿起手勺，舀了一勺提前备好的水淀粉。
只见他左手顺时针方向晃动炒锅，右手举高手勺，水淀粉连成一线，落入锅中。
淀粉遇到汤汁，在火力的温度下逐渐发生糊化，锅里面的汤汁逐渐变得浓稠。
这种极富有表演性质的动作，行内叫做“晃勺”，是让汤汁味道调和，菜肴充分融合均匀的一种手法。
而刚才加入水淀粉，自然是要“勾芡”，这种在锅中直接“吃芡”的方法，也是做这道菜必备的步骤之一。
“糟溜鱼片”的芡汁要拿捏到位，不能太多，也不能太少，不能太稠，也不能太稀。
勾芡完成后，苏扬又用手勺舀了一点明油，洒在了锅边，润滑锅壁。
这时候，他对几个人说道：“看好了，下面要起飞了，走你！”
话音刚落，苏扬转过身子，左臂高高扬起，好似振翅的雄鹰，动作舒展又有力。
手中的炒锅，也随着他的振臂，向上倾斜出角度，微微上扬。
锅里面的汤汁和鱼片，在惯性的作用下瞬间飞出锅子，在空中划出一道优美的抛物线。
像是惊涛拍岸的海浪，翻转一百八十度后，居然又稳稳地落回了锅中。
整个过程，竟然没有一点汤汁洒出！
此时，锅中的鱼片全部颠倒了个儿，原来朝下的一面，全部翻到了上面。
“我去！流弊（破音）！”几个人在一旁惊呼大喊。
苏扬这一手，可是把他们给惊呆了！
苏扬向他们一笑，又转回身，把炒锅靠近灶火，稍微煮一下，让翻到下面的鱼片也吃进味道，然后再次淋入一些明油。
“出锅！”他把做好的鱼片摆入放有木耳的盘中。
黑色的木耳居于中心，四周是光洁白嫩的鱼片，琥珀色的汤汁铺满整个盘底。
一黑一白，一素一荤的搭配，犹如一幅泼墨画，再加上醉人的糟香味道，竟是如此的写意动人。
姜云东还没在刚才的震惊中清醒过来，他错愕地问道：“你刚才的动作是什么？”
苏扬笑着回答：“鲁菜的看家手艺之一，大翻勺！也是鲁菜师傅必修的技法！”
见到姜云东一幅迷茫的样子，苏扬解释：“鲁菜当中，这种带汤汁的高档菜肴非常多，如何去烹制，老师傅们自然总结出了一套成型的方法。
这个大翻勺就是其中很重要的一个步骤，但是你可别以为，只是这一个动作做好就行了，这其实是一整套完整的流程。
就像我刚才做的那样，先要炙锅，让锅变得滑溜无比，还要在炒锅中勾芡，让食材抱紧，然后用‘晃勺’的办法，使汤汁跟锅底分离。
勾芡的多寡和稀稠，则直接影响到了成菜。芡汁太稠，最后根本就翻不动，全沾在锅上了。芡汁太稀，落回锅里的菜肴又会被摔得七零八落。而加入的明油，是保证翻勺成功的润滑剂。
这些全部做到位以后，才能展现出，那一手惊心动魄的大翻勺。”
姜云东听得直咋舌，这也太难了！
苏扬拍了拍他的肩膀：“这个技法可没那么容易学，不下点功夫是做不好的，不然翻勺就变成了翻车。所以，这道糟溜鱼片也暂时只能由我来做了。”
此时姜云东的脸上，分明有一种“教练，我想打篮球”的样子。
苏扬看到后对他说：“方法和细节我会教给你，以后你多加练习就是了。”
他转过头对萧钰琪说：“好了，我们来试试这道菜吧。”
“对哦，光听你说话了，差点忘了还有菜没吃。”萧钰琪后知后觉地说。
她倒是一点也不客气，已经自己摆好碗了。
萧钰琪夹起一块滑嫩的鱼片，洁白的鱼身上，包裹着一层琥珀色的琉璃状芡汁。
还未入口，一股沁人心脾的酒香伴着花香，已经扑鼻而来。
她嗅了一下这醉人的香气，果然是无甚酒气，只闻到馥郁的酒香。
轻轻咬上一口鱼片，鱼肉很轻易地被牙齿分成两节，但是鱼片依然紧实，并非那种乌糟糟、软塌塌的口感。
鱼肉的香滑，咸中带甜的味道，伴着怡人的酒糟香味，还有一丝若有若无的桂花香味。
真是一道清新脱俗，文雅隽永的绝佳菜肴。
吃罢鱼片，她又尝了一口木耳。
跟鱼片滑嫩的口感不同，完全泡发好的木耳，呈现出爽脆的口感，在酒香味之外，还增加了木耳的清香。
这个搭配真是绝了！
鱼片和木耳，像是棋盘上的黑白棋子，给人一种交错碰撞的感觉，但是二者又逃不出这“棋盘”的掌控，被一泓秋水般的汤汁，羁绊在小小的餐盘当中。
罗浩的吃相就没那么文雅了，像是牛嚼牡丹一般，大口吃着鱼片，嘴里不停说着“好呲”！
最后连汤都没被他放过，一边喝着糟汁汤，一边说：“这要是拿来泡米饭吃就好了，肯定贼香！”
姜云东则是若有所思，吃的时候还在不停思考刚才苏扬说的话。
苏扬自己也尝了一下，还不错，算是把自己想表达的意思，发挥出来了。
“用这道菜来考一考林远，你们觉得怎么样？”
萧钰琪促狭地说：“我就知道你没那么好心，这道菜可有他琢磨的了。”
姜云东也摇着头说：“不光是味道，刚才总厨给我看的制作过程都很震撼，要是换做我自己琢磨，无论如何也是做不出来的。”
苏扬笑了一下说：“这道菜看似简单，不就是道鱼片吗？可是真想做出这个意境来，估计要想破头皮了啊。”
“那就定了，餐厅马上推出这道菜，而且咱们还得当成这段时间的主打菜，好好宣传一下。“
萧钰琪兴奋地谋划着。
089 酒香鱼片火了
“主打菜？”苏扬脸上一阵抽搐，急忙阻止她：“你悠着点，我一个人可应付不过来。”
真是的，“无良”老板看来是把自己当成炒菜机器了，这忙起来的时候，自己又得抓后厨的管理，还得上灶炒菜，哪能样样兼顾。
“也是哦，放心啦，我会跟孙经理商量一下的。”
苏扬想了一下，狡黠地笑着说：“我想把这道菜，改个名字，叫‘酒香鱼片’怎么样？”
姜云东听完反应了过来：“这不是误导吗？完全想不到这个酒，其实是指的酒糟啊？”
“对啊，你上学的时候，老师出题还喜欢弄一些迷惑条件呢。这个名字，就是我给林远摆的迷魂阵。”
萧钰琪开心地说：“这个主意太笋了，但是我很喜欢！”
呃...这一晚上，苏扬感觉自己都快被“夸”成笋宝宝了，没办法，谁让对方把自己生生给逼成了老银币呢。
策划完毕，剩下的就等万全兴上钩了。
罗浩可不管那些，他见几个人只顾着说话，一盘菜被他自己干掉大半份，连口汤都没剩下。
第二天，苏扬像往常一样，开始在后厨忙碌。
满庭芳的前厅，随处可见“糟熘鱼片”的的海报和展示架，这些都是萧钰琪的杰作。
说好了要主打这道菜的嘛，她连夜就让广告公司设计素材，制作海报。
不过，她也确实考虑到了这道菜产能有限，跟孙兴商量过后，做了个“限量供应”的处理，海报上也明确注明了，先到先得，不接受预订。
食客们也相当捧场，一开餐，基本上这道菜就被抢光了，大家吃过以后，也是赞不绝口。
从美食点评上的评论来看，这道菜已经有了“小火”的趋势，很多粉丝吃完以后也是不停的评论、点赞、转发。
“真的是被这道菜惊艳到了，酒香味非常浓郁，不知道主厨是怎么做到的？”
“他们家的菜，盲点都不会出错。”
“抢到了限量的酒香鱼片，开熏~”
“我感觉这就是鱼肉中的爱马仕，关键是没有刺！”
“这个颜值太高了！黑白配就是经典中的经典！”
“楼上的，你让我想起了粤利粤...”
“回复楼上，也可能是白加黑。：）”
“我最近真的是膨胀了，每次点菜都想恶狠狠地说，来一本！”
与此同时，苏扬上次做的专访，也在这期的杂志上发表了，在饮食圈里引起了不小的轰动。
大家都没想到，新晋的热门餐厅，主理后厨的竟然是一位如此年轻厨师，关键是还这么帅。
瞧瞧拍的这封面，哪里是一位厨行的人？
这形象、这气质、这颜值，就算是跟流量明星去比，也完全不输好吗？
读者们要不是看到杂志上的美食标题，还以为新一期的《装男人》到货了。
真是明明能靠颜值吃饭，偏偏要拼才华，关键是实力还辣么不俗，果然是被上天眷顾的男人。
这时候，大厅里来了一位走路拉风的女人，她穿着轻薄的风衣，勾勒出曼妙的身姿，一头齐耳的斜短发，显得十分飒爽，脸上带了个“蛤蟆镜”遮住了半张脸。
她走向前台，轻轻对楚笑笑说：“盛女士，有预定的。”
楚笑笑完全被来人的气场给镇住了，她愣了一下神，连忙打开订餐系统查看了一下。
“您预订的是3楼的包间，就您一个人吗？”
“对啊。”短发女人笑着说。
“可是，包间有服务费的，您一个人的话，好像不是很有必要。”
“没关系，小姑娘，你就直接带我过去吧。”
这句话激起了楚笑笑的好奇心，她看着对方的脸，虽然眼镜遮住了很大一部分，但依稀还看得清轮廓，而且她的声音好耳熟啊，总觉得在哪里听过。
如果姓盛的话，她忽然想到了什么，小声惊呼道：“您是，盛，呃...盛玲玉姐姐吗？”
短发女人食指抵在嘴前，嘘了一声说：“不要声张哦。”
“哇！真的是你啊！”楚笑笑知道自己失态了，连忙用手捂住了嘴。
她眨了眨眼睛，打开手，小声着说：“您稍等，我马上叫人带您过去。”
盛玲玉去了包房之后，楚笑笑打算把情况汇报给萧钰琪，不行，还是亲自跑一趟吧。
她委托以为店员帮忙照看前台，自己一溜小跑，去了萧钰琪的办公室。
一进门她就大喊：“琪姐姐，你知道谁来咱们店里了吗？”
“谁啊？”萧钰琪一脸迷地问道。
“盛玲玉啊！”
萧钰琪眉头一皱，觉得这个名字好耳熟，但是一时间想不起来是谁了。
“就是很火的那个电视节目，《厨王的家常菜》里面那位美女主持人。”
被楚笑笑这么一说，萧钰琪马上回忆起来了。
原来是她啊！
盛玲玉虽然只是一位主持人，并不是什么影视大明星，但是她在饮食圈的地位还是很高的。
因为她可是厨王盛琨的女儿！
二十年前，全国举办过一次烹饪技能大赛，盛琨以高超的烹饪技巧，毫无争议的夺得了冠军！
虽然后来有举办过几届比赛，但是他以自己年纪大了为由，应该多给年轻人机会，并没有参加后来的比赛，但是人们相信，如果他参赛的话，依然会夺得冠军。
人们也因此称他为“一代厨王”！
盛琨身体不好，几年前过世了，他的女儿虽然厨艺也非常不错，但是并没有继承他的衣钵，而是转型成为了一名主持人。
《厨王的家常菜》就是她主持的王牌节目之一，这是一档美食类的常青树节目，每周一期，电视和网络同步播出，已经开播好几年了，但是热度依旧不减，有一大批忠实观众。
节目起初的内容就是她把父亲传授的一些菜式，经过简化后，做成家常菜，教给电视机前的观众。
后来还增加了创意，经常会邀请一些明星，或者是酒店的大厨到节目里面去现场授菜。
听说她经常会到一些酒店里面偷偷试吃菜肴，来寻找灵感，没想到传言竟然是真的，而且居然来到了满庭芳。
萧钰琪问道：“她人现在在哪儿？”
“已经被人带到包间了。”
萧钰琪想了想说：“你回前台去吧，我亲自过去看看。”
说完，她起身，直接奔向了三楼的包间。
090 万全兴上钩了
包间里，夏瑜正在为盛玲玉点餐，萧钰琪忽然推门进来了。
“抱歉，我的员工告诉我，盛老师来我们店了，我一开始还不相信，没想到真的是您。”
此时的盛玲玉已经摘下了眼镜，露出一张妩媚的脸。
她虽然是餐饮行业的前辈，但依旧是光彩动人，举手投足间自有独到的风情。
“你就是那位美女老板吧，我听人说，满庭芳是一位美女开的，一开始还有些意外呢。”
“哪里的话，您才是大美女呢。”萧钰琪恭维地说道。
“不知道盛老师今天来我们店里，有什么指教？”
“哪里敢谈指教，我就是喜欢四处尝一尝美食，听说你们这里有不少新菜，所以想过来试试嘛。”
萧钰琪甜甜地说：“那您想吃什么，我马上安排后厨去做。”
盛玲玉伸出修长的手，翻着菜单说：“这里面真的有好多我没吃过的菜呀。”
看到这么多有趣的菜，她一时间也纠结了起来。
“不如这样，我们店新上了一款酒香鱼片，您要不要试一试？”
“诶，好耶！我刚才一进店就看到了海报，看来是你们近期的主打菜了，那倒要尝尝看。”
随后，她又点了一道宫保鸡丁和一份御膳炒饭。
萧钰琪让她稍等，然后赶紧安排后厨加紧做出来。
不多时，饭菜就好了，萧钰琪亲自端过来上菜。
盛玲玉看到酒香鱼片的时候，眼前也是一亮。
“盛老师，您请品尝，如果有不好的地方，一定帮我们指出来。”
“美女太客气啦。”盛玲玉说完，直接夹了一块鱼片，放在鼻子前面闻了闻。
“咦？这个香味有点特殊哦。”
她轻启朱唇，咬了一口鱼片，细细地品尝了一下。
盛玲玉忽然皱起了眉，呢喃道：“我好像以前在哪里尝过这个味道。”
萧钰琪听完以后，心里咯噔一下，难不成这道菜其他地方也有？
盛玲玉尝完之后说：“我想起来了，我老爸在世的时候，好像也做过类似的菜，这个真的是用酒做的吗？”
“对啊。”萧钰琪心虚地说。
她竟然尝出来了，不过香糟汁里面确实有酒，自己这么说也不算没道理。
盛玲玉若有所思的样子说：“那就奇怪了，酒的味道挥发后，香味还能这么浓郁吗？我记得老爸说过，过去有厨师会拿酿酒后的一些副产物来做菜，你们不会就是用的这些吧。”
真不愧是厨王的女儿，只尝了一口，竟然能离真相越来越近。
盛玲玉见到对方一脸错愕的样子，知道自己猜对了。
“放心吧，这些应该是你们的商业机密，我不会乱说的。”
萧钰琪恢复了神态说：“那就谢谢您了。”
这顿饭盛玲玉吃的很满意，她也是最近才得知满庭芳有位帅气又有才华的主厨的，现在看来并不是谣传，最起码菜品的质量很不错，菜式也非常有新意。
“不知道以后有没有机会，邀请你们的主厨来我的节目做客呢？”盛玲玉笑着问道。
“真的吗？那可就太荣幸了，不过我还是要跟我们家主厨商量一下的。”
“好的，非常期待以后能有合作。”
盛玲玉走了之后，还在自己的微博里面特意提到了，满庭芳的酒香鱼片非常不错。
能被厨王的女儿点名，这道菜的品质肯定错不了，本来就“小火”一把的菜，这下也转成了“大火”。
再加上限量供应，想吃都吃不到的噱头，在网络上掀起了不小的动静。
萧钰琪神神秘秘的找到苏扬说：“你放心，万全兴一定会上钩的，我就不信张道全不想蹭一把热度。”
苏扬摇了摇头：“那也不尽然，只能说几率更高了而已。”
萧钰琪嘿嘿一笑说：“其实吧，我还安排了几个人，专门去万全兴周围，发这道菜的传单了。”
苏扬瞪大了眼睛看着她，寻思着，你这眉清目秀的家伙，什么时候也学会干这个了？
他促狭地说：“我觉得吧，你其实也是个笋宝宝...”
...
万全兴餐厅里，张道全果然拿着传单，正在左看右看。
他老早就发现满庭芳出新菜了，只是当晒没火起来，不值得他投入过多的目光关注。
但是现在可不一样了，这道菜如今可是刮起了一阵“酒香”的风潮，好多酒楼都想推出类似的跟风菜品，但是成品却差的比较多。
张道全可不管这些，别人做不出来，林大师可不一定，他越来越发现，这林远还真像块海绵，挤一挤还是能出来不少东西的。
这不，一早他就把仿制新菜的任务交给林远了，连限量供应的酒香鱼片，他都费了好大劲，一下给打包了两份回来。
唯一让他恼火的是，林远那个矫情劲又上来了，开始的时候怎么说也不干，最后还是他下的死命令，必须得做！
他估摸着，林远现在正跟个受气的小媳妇一样，躲在后厨做菜呢。
张道全心里一阵数落，这个林远，脑袋有时候就是一根筋，放着挣钱的事情不做，非得讲什么原则，现在这社会，钱就是最大的原则！
算了，他要是真做的不错，大不了月底给他加点奖金，等看到真金白银到手的时候，这傻小子估计能开点窍。
此时的林远，确实在试制酒香鱼片，但是无论他怎么做，味道就是不对。
即使他用的是陈年的好酒，在熬汤的过程中，也不可避免的散不少香味，而且做出来的味道也没有那种醇厚感。
如果把熬汤的时间缩短，或者最后再加入黄酒，香味还是不够，而且酒精挥发不出去，酒味又太大了。
这时候，他产生了一种深深的无力感，这道菜到底是怎么做出来的啊！
有那么一刻，他真想跑到苏扬面前，亲自去问他。
试制了几次，都不成功之后，林远的状态基本上也到极限了。
他一屁股坐到地上，背靠着荷台的桌子，忽然间笑了起来。
看看自己在做什么？他觉得有些可笑！
这还是自己最热爱的工作吗？
难道，自己只配在这里仿冒别人的菜品，干这些令人不齿的勾当吗？
林远记得自己刚来这里的时候，张道全还是以礼相待的，那时候老掌柜也还在世，时不时过来看看，体恤店里的伙计们，大家工作的也算开心。
后来老掌柜过世了，张道全就变得越来越跋扈，一心往钱眼里钻，而他也感觉越来越压抑。
之前萧钰琪找到自己的时候，他是真想换个新环境，没想到被张道全软磨硬泡给留下了。
也许之前的决定，就是个错误！
而现在，他终于下定了决心。
大不了离开东海，回越州老家，这种日子真是过够了！