不要小看鸡肉的力量（2）
“以上，就是我们专业评审的阵容。这几位，都是美食界中的翘楚，而两方所做的菜肴，到底谁能获得他们的青睐，请大家拭目以待！”主持人兢兢业业地说着稿词。
随着一声铃响，比赛正式拉开帷幕。
余简是很喜欢吃鸡肉的，猪、羊肉味重，牛肉在大唐年间又是禁食项，她对着鸡肉的菜式很是痴迷。
从鸡茸汤到鸡松羹，曾经连着好几日做了不同的吃食，连师傅都对她大加赞赏。
但这一次，她要做的，是昨夜从《巨源实记》中看到的菜式，名字叫做：仙人脔。
仙道觅长生，长生何其难。
古往今来，王侯将相终恐一死，所以佛道此消彼长，倒也衍生出许多稀奇古怪的东西。
节目组在食材上花费了大价钱，这鸡爷找了好些品种，由推车推出来的时候现场都沸腾了。
谁能知道黑布一拉，里头是鸡头攒动，满耳都是“咯咯咯”的叫声呢？
余简绕着笼子转了一圈，开笼，眼疾手快地摸了一只相貌有些奇特的鸡仔，羽黄、喙黄、胫黄，又有着凤头、胡须和毛腿，五根脚趾在半空中有力地扑腾着。
“京城油鸡。”金长国缓缓地说了一句，跟着边上京城美食协会的副会长王松点头，“据说这油鸡味美，连着慈禧吃了都念念不忘。”
王松在一旁附和：“那也是御厨的手艺好。”表情里是对台上两人的轻视。他年过花甲，是京城美食圈里赫赫有名的人物，台上这两个年轻人，一个二十来岁，一个看着更小，还是个女娃娃，能做出什么好吃的东西来？
他们知道什么叫美食吗？
跟他同样的想法的人，还有京城最大的王府酒楼的老板，周远舟。他是周家第六代理事人，如今掌控着王府集团所有的经济命脉。如果他跺跺脚，这京城的美食圈都得震上三震。
余家食肆虽说跟王府酒楼一样，做的是中餐，但独一家店，周远舟还是不放在眼里的。他的集团遍布了有关美食所有的角落，从养殖、分销到半成品和餐馆，完完整整的一条巨型供应链。
余家食肆拿什么和他比？靠着网上那一点知名度？
周远舟嫉妒地想着，哼，知名度也不比他们王府酒楼。
还有眼前这个毛丫头，据说还在念大学。一个丫头片子，还妄想在这厨艺圈里占得一席之地。
简直是痴心妄想。
余简可不知道底下几人的花花肠子，她正在一点一点摸着油鸡的身体。
这只鸡大约5斤上下，鸡胸肥厚，鸡翅壮硕，羽翼丰满，眼神炯炯有力。
“看我也没用，等会让你体体面面地下锅，继续惊艳全场。”余简弹了弹公鸡的鸡冠，喃喃自语。
宰杀的过程有些血腥，余简去了后台，处理干净才将白胖的鸡肉拿出来，一边还拍着健硕的鸡胸：“果然练了一身腱子肉。”
远远撇了一眼的唐渊不自觉地紧了紧胸，往后缩了缩。
唐渊要做的是一道创新菜芒果酸奶咖喱鸡。整鸡中只取鸡腿和鸡胸肉，用盐和胡椒腌入味。
锅中冷油，先放入洋葱碎、大蒜沫炒香，再把鸡肉放入其中，鸡皮朝下，煎到两面焦黄。
这时候再放入一把新鲜洋葱翻炒，加入黄油融化。此时，摄影棚里已经逐渐弥漫起浓郁的奶香气。
李想咽着口水，跟周围同是小老板的粉丝说：“西餐的味道就是霸道。”
粉丝们也擦着口水，语气复杂：“小老板怎么一直在捣鼓那只鸡，人家唐大厨都快做完了。”
当然……没有那么快。
黄油混合在鸡肉里，让鸡肉周围冒出细密的奶黄色的泡沫，唐渊继续放入咖喱块，加水让其慢慢搅拌。咖喱块和水融合在一起，汤汁也变成了好看的金黄色。
唐大厨从筐子里拿出青芒，去皮，切成薄薄的长片，撒盐，和罗勒叶抓匀，缓缓倒入已经冒着大泡泡的炖鸡中，盖上盖子，小火继续焖煮。
等待的过程中，他的视线，又是扫向对面的余简。
她正在切鸡块。
仙人脔，脔的本意就是肉切成肉块。不能剁，大力过程中，会破坏鸡肉的纹理，也会有碎骨的产生。而切，顺着鸡身的骨骼，慢慢把骨头取出，只留下嫩肉。
颇有一点庖丁解牛的意思。
切鸡的过程花费了好些时间，她有些懊恼，长久的安逸生活让她的技艺都生疏了，还是要多家联系才是。
不多时，这整只鸡竟然骨肉分离，而鸡骨架竟然还是一只完整的鸡形。
“这不可能！”王松从椅子上站起来，满脸震惊。这种取肉去骨的技术只在传说中出现过，这个黄毛丫头怎么能做到？
一定是他看错了！
有观众不敢置信，抓了旁人的手惊得话都说不连贯：“她……她……是不是把鸡骨头完整的取出来了？我没看错吧？”
旁人也同样目瞪口呆：“应该……没看错吧。”
倒也是有点不敢相信。
真是太过神奇了……
鸡肉按照部位，还要切成不同的大小，鸡胸要薄，好入味，鸡腿要厚，肉嫩。余简埋着头，按照记忆里的手法，逐一把鸡肉处理完成，放入盆子里，开始腌渍。
先抹一层浅浅的粗盐，给鸡肉做个马杀鸡，再倒入一点点白酒去腥，最后才是余简的秘制酱汁，她从罐子里舀出一小勺，金黄色的汤汁流入鸡肉中。
在唐渊关注余简的同时，余简也在观察着他。
西餐的这种炖煮方法，跟中餐有异曲同工之效。而用羊乳牛乳来炖鸡，这在古代都不算神奇事。
但仙人脔，既然能称仙人，便是明明一锅清水，却能点化为白汤的效果。
这道菜本就是道士发明的，玄门秘术，其实就是水油乳化效应。余简好歹也是个学霸，这在以前还能忽悠忽悠人，在现代就是一个浅显易懂的道理。
起油，把鸡块炒香，外皮炸出焦黄色，紧接着倒入冒着白气的沸水，盖盖，开大炖煮。
与奶香味不同的香气逐渐从炖锅中溢出，这股香气虽淡，但就是氤氲环绕在每个人的鼻尖，久久都不散去，且有越来越浓的趋势……
不要小看鸡肉的力量（3）
金长国耸动着鼻尖，内心如同蚂蚁爬过一样燥痒难安。
录影棚本就是个封闭的空间，奶香味和清香味混合在一起，相互制约相互不让，真正苦了他们这一帮干等着吃不到的人。
好不容易余简有了动静，这下大家都伸长了脖子，探着头盯着她即将掀起锅盖的手。
只见热气喷薄而出，在雾气中余简撒了些调料，又拿起汤勺缓缓地搅动着汤面。
仿佛施展了魔法，在热气散去之后，印入众人眼帘的赫然是奶白色的汤水。
“这不可能！”王松又站了起来，瞳孔里的惊讶连带着脸色都出奇地难看。明明刚刚还是一锅清汤，怎么可能变成了白色，分明就没看见她加奶制品啊！
“不可思议！真的太不可思议了，来，镜头给个高清，余小老板竟然让鸡汤变成了白色！”主持人惊呼，连忙走到余简的料理台前，目光锁死砂锅里的鸡汤，异香扑鼻啊，看得他喉结不自觉地动起来。
余简取了精致的黑釉陶瓷碗，把白色鸡汤盛放其中，撒上几粒葱花，只见黑白绝妙的配色，仙气飘飘，贵气逼人。
大灶里，柴火饭也做好了，五色米同煮，五行生生相息，美轮美奂。
另一边，唐渊的咖喱芒果鸡也煮得差不多了，他尝了尝味道，眉骨挑了挑，又加了些调味料，味道出乎他所料。青芒比较脆，煮了这么久还能保留小块。
盘子要用浅口盘，先用树莓果酱在外围画上简易造型，再把金黄色的鸡肉放入盘中，最后淋上一勺希腊酸奶，摆上一小朵薄荷叶。
众人的视线，又转向了坐在前方的评委席上，五人眼前各放了两个小托盘，早就望眼欲穿地拿着筷子等着尝味道了。
“现在，有请评委先行品尝……”主持人的话还没说完，王松就率先拿起勺子，吃了一口唐渊的酸奶芒果咖喱鸡。
咖喱本就味道浓郁，很多人无法接受，但混合了酸奶，瞬间就清爽了许多。鸡肉浸满了汤汁，入口就是奶香味，再加上香料的味道。整道菜极具异域风味，层次感非常明显。
他点头，脸上露出赞赏，拿过话筒开始说：“非常不错，这道菜是我从未尝过的味道，就为了唐主厨的创新，这一票我就投给他。”
话才刚说完，就引得观众席上声响连连。
李想皱眉：“这人怎么回事，都还没尝小老板做的菜，怎么能先投票呢？一点都不公平！”
“就是！”多人附和。
观众席上的动静引起了主持人的注意，在导播的提示下，他绕到王松面前，找了个机会提醒他：“王会长，您这么做恐怕观众们都有意见啊……”语气是各种意味深长。
果然，王松的目光瞟向观众席，就接收了许多反对的目光。他讪然一笑，重新拿起话筒：“当然，这只是我现在的想法，可能等会尝过余小姑娘的菜，又会改变主意啦！”倒是自己找了个台阶下。
放下话筒，又小心翼翼地跟主持人说：“这段切掉啊……”不然播出去，肯定要被有心人拿捏做文章。他心中暗暗提醒自己，现在是公众场合，要有大家风范。
金长国冷眼看着这场小小的闹剧，王松这人他有耳闻，惯是个踩低捧高的主儿。眼下他安分守己还好，要是做什么小动作，他金长国可不会饶他。这档节目是学生媳妇的泣血之作，可容不得半点龌龊事情发生。
他边想着边搅动黑釉瓷碗里的白色汤汁，心中有所顾虑，也没在意到底是哪个人做的，汤勺就往嘴里送。
……
清风十里中突然响起了平地惊雷。
金长国举着汤勺石化在原地，久久没有动作，连着面部神经都停住，露着有些许古怪的神色。
旁边的评委看他不对劲，小心地推了推他的肩膀，镜头不知何时已经捕捉到了他，大屏幕上赫然是他放大的画面。
金长国依然保持着原有的姿势没有动，只是整个人慢慢地……进入了一种玄妙的境界里……
此刻仿佛置身于瑶池王母的蟠桃宴，饮的是那一口琼浆玉露，让人醉生梦死。
他的嘴角一点一点扯开，又微微弯起，整个人带上了一丝神秘又庄严的味道。
而这一幕，在大屏幕的放大下，让每个人都看得真真切切。
整个录影棚里陷入了极度安静中，大家屏息凝神，只听见摄影机嘎嘎嘎的滑轮滚动声。
这时候，金长国终于又有了动作，他握着汤勺的手继续探入黑釉碗中，这次是一块浸满了汤汁的鸡肉，带着微黄的鸡皮，在众人目不转睛中，放入了嘴里。
咀嚼一下，又一下，然后喉结耸动，咽下的动作清晰可见。
这是怎样的味道啊……
只觉得质嫩肉美，甘脆肥醲，混合着汤汁润滑可口，仿若触及了长生的奥妙。
“哎……”他幽幽地叹了一口气，这才清醒过来，对着面前的黑釉碗低头沉思。
“急死人了，到底怎么样嘛！”李想不停地挠头挠耳，这金老怎么磨磨叽叽的，也不说好吃，也不说不好吃，什么味道倒是说出来啊。
真是干让人着急。
良久，金长国谓然叹息，眼神直勾勾地看着仍在煮着鸡汤的余简，拿起话筒的手微微缩紧：“小老板的这碗汤，我没有办法用语言来形容，大家亲自尝一尝，便知道味道到底如何了。”
这番话引起了轩然大波，大家等了这么久，竟然只得到金老模棱两可的回答，立刻就有人喝倒彩了。
“别是太难吃了吧？”
“就是就是，还让我们尝一尝，是怕我们不肯吃吗？”
只有余简的粉丝们大概get到了金长国话里的真谛。
只怕是味道太好，都没有词语来形容这珍馐美味了！
王松撇了撇嘴，看向黑釉碗的眼里冷意划过。什么仙人脔，这种在史书里记载的东西怎么可能让一个小姑娘做出来。这汤如此鲜白，肯定是加了什么东西。
这么想着，他越发看不起眼前这碗汤了，嫌弃地移得远了些……
不要小看鸡肉的力量（4）
周远舟觉得自己大概是魔怔了。
不然怎么会对这碗白花花的鸡汤，潸然泪下，还怎么都抑制不住呢？
他一边流着泪，一边挖了一勺五色饭放进嘴里，又狠狠地喝了一口汤。
怎么办……
更加想哭了……
实在是太好吃了！这碗看着浓郁，实则入口清甜的鸡汤，让他回想起了小时候。别看他如今是个商界大佬，但也有穷困潦倒的时候，他幼年丧母，父亲忙于事业根本无暇照顾他，把他独自一人扔在偏远的乡下。陪伴他的只有家里聋哑的奶奶，和一条上了年纪的大黄狗。
奶奶虽然不会说话，但就算他再调皮捣蛋，也不会责怪他，反倒是总是煮一锅鸡汤，小火煨着，等他回来，那鸡汤远远没有这黑釉碗里的好喝。
但他就是觉得，两者的味道出奇地相似，都带着一种……化不开挥不去的情感……
这摄像机再次捕捉到了周远舟的糗样，又把他泪流满面的模样展现在众人面前，清楚得大家都能看见他眼角遗留的一粒眼屎。
到底是什么样的味道，让人说不出，还能流泪？李想暗暗揣测，看向小老板的眼神里充满了疑惑。
余简正在专心致志地搅动着奶白色的鸡汤，说实话，这仙人脔的味道，连她自己都想尝一尝。
……
众生众相，众相皆凡人，凡人自有七情六欲。
这一碗仙人脔，说是的仙人之道，唤的却是众生百态。
有人沉默，有人欢笑，有人落泪，有人高歌……但无一例外的是，都觉得这汤甚是美妙，再追问，却也就道一个“鲜”字，再多的，也说不出来了。
看着观众和评委们的神情，唐渊无奈地叹了口气，自己大概又要输了，还是在同一个人的手里，输了两回。
即使对方是余简，他也开始有点怨念了。
“小丫头，你那鸡汤能不能给我来一碗？”唐渊隔着过道问。
余简手里只剩下了最后一碗仙人脔，原本是想留着自己尝尝的，但唐渊那表情分明就是在说：你敢不给？
她只能默默地放下勺子，做了个请的动作，又嘟嘴：“你也把你做的菜给我尝尝呗！”礼尚往来嘛，她早就闻到了芒果的香味，馋得不行，况且那芒果酸奶咖喱鸡色泽金黄，上头还浇了浓稠的酸奶，余简有些迫不及待，想试试这种新鲜的口感。
入口顺滑，鸡肉被咖喱和酸奶包围着，口感清甜无比，而里头还能嚼到的软糯芒果粒，更为这道菜增加了不一样的风味。
“九十九分！”余简吃得满眼放光，被这种新奇的味道折服，对着唐渊说道，“还剩那一分是怕你骄傲！”
这丫头，咧着牙调侃他呢！
“我可一点没骄傲。”毕竟，自己可能还比不过她呢，哪里还有骄傲的资本？
这么一想，唐渊又觉得不对味了。自从这余家食肆开在兰亭轩的旁边，他就再也没有找到曾经的那种独占鳌头的感觉，还时不时地要被老余家的人拉出来虐一番。
这简直就是……
妥妥的犯贱嘛！
……
就在众人都觉得这场比赛毫无悬念就该是余简获得胜利的时候，结果出来了：双方平手。
连着主持人都不敢相信，跟着编导核对了半天，才宣布：“中、西方厨艺大赛的第二场竟然又是以平局落下帷幕。现在，请看大屏幕上双方各自获得的票数。”
场内的五位评委中，余简获得了三位的认可，另外两位投了唐渊，这其中就有那一口仙人脔都没喝的王松。
四十位观众评审有三十位投给了余简，但败就败在，场外的投票中，唐渊竟然一马当先，票数遥遥领先。
连他自己对这个结果都充满了讶异，不会是有谁买了作弊器吧？
当然……
有啦！
王松老神在在地坐在评委席上，对着结果非常满意。这一切还要从他接受节目组邀请的时候说起。
有人带着重礼找到了他，目的便是让他不要让任何一人获胜。他主导场内，及时将信息传递出去。余简开始做仙人脔的时候他就暗道不好，早就借着上洗手间的功夫，给那人发了消息。
场外，那人便会动用一切力量，改变投票结果。
他抱着胸，饶有兴致地看着众人错愕的表情。这种把人玩弄于股掌之间的感觉……真的非常不错！
“你赢了。”唐渊在轰轰作响的油门声中，轻声说了一句。虽然很不想承认，但余简做的仙人脔，的确非常高明，勾起了他尘封已久，都不想再念起的温暖时刻。
小姑娘正在捣鼓手机，听了这话头也没抬，敷衍地说：“不是平手嘛。”
“不，就是你赢了。”
余简收起手机，扭过头对上他的视线。这道目光里，没有嫉妒、没有羡慕，看不出任何情绪，就只是看着她的一道目光。
她唇角抿成一道线，问：“输赢真的那么重要吗？”经过了两次比试，她早就放平了心态。在历史长河中，美食能带给大家的，从来都不是功利，它是凌驾于一切之上的……温馨？
是的，泪也好，笑也罢，这都是内心最深处，对于幸福的渴望。
她希望她做的东西，能给大家的，是幸福。
果然还是个小孩子。
唐渊腾出手拍拍她的头顶，笑出声：“输赢啊，有时候很重要，有时候又不重要。但输给你，我并不吃亏。毕竟……等回去了，你还是叫我一声好哥哥的……”
瞬间，他的脸皮又厚起来。余建国如今俨然把他当成半个儿子看待，余建平更是时不时地就在他面前感叹，拐着弯问他有没有兴趣弃暗投明，转道学习中餐，他肯定把毕生绝学都传授给他。
“什么好哥哥？你怕不是脑袋又抽风了吧？？”余简跟看神经病一样看着他，这个人又在说什么胡话了。
胡话吗？
等你回去了就知道我说的是不是胡话了……
唐渊给了她一个意味深长的笑容。
好大一个局
即使节目组做了充分的解释，可观众们对平局这样的结果真真的无法接受。
李想思索再三，在群里发表言论：【我觉得这中间得有黑幕。】他是亲身在现场的人，小老板的一碗鸡汤几乎让所有人全部倒戈，这样的结果他无法接受。
虽然他也很喜欢唐大厨，但小老板已经晋升为他的女神，他就是觉得这中间有古怪。
群里有人回复：【你们说奇怪不奇怪,我去打听了一下，在场外通道快要结束的最后几分钟时间里，许多人的手机突然变成了无服务状态。】
【不能吧？是不是附近的基站在维修？】
【说不定是有人故意做的手脚，就是不让大家给小老板投票！】有人阴谋论地说道。
不得不说，他真相了。这的确是有些人做的“努力”，从大数据中筛选出余家食肆的关联人群,在适当的时候，巧妙地让他们不在服务区,这么一来,即使你想投票，也得错失良机了。
这一招，高明得可怕。
可李想是谁啊？他公司就是做网络信息技术的，自己也是计算机系的高材生，有些东西只要稍微露出一点苗头，他就能抽丝剥茧找出真相。
群里的话提点了他，说不定还真是用了什么现代化的技术篡改了比赛结果。
不行不行，小老板的尊严得由他来维护，这种不公甚至是不法的行为必须揭发！
他随即拨通了一个电话，电话那头是他大学上铺的兄弟，如今在某巨头信息网络公司做技术高管,电话接通，他开始求救：“兄弟～有件事想要拜托你！”
……
唐渊总觉得兰亭轩的几个崽子们近来看他的目光不大对劲,时不时地透露着一点恨铁不成钢的神情。
连着有些老客人来，也常常欲言又止,隔着玻璃对着他摇头叹息,唉声连连。
他拉住又想溜出去打混的杨建新,凉凉地抱胸站立，两脚微微分开，下巴抬起：“坐。”
杨建新摸着后厨里头唯一的一张不是凳子的凳子颤颤巍巍地坐好，双膝并拢，两手整齐地放在膝盖上，像个听话的小学生一样。
“说吧，又怎么了？”唐渊开口。
“什……什么怎么了？”杨建新装得不知道他在说什么的样子。
“嗯？”
只一个字，杨建新立马缴械投降，闭上眼睛，对着唐渊大声说：“他们都说你胜之不武，明明就是小老板赢了，还非得是平局。是不是……”
“是不是什么？”此刻的语气也冷了一分。
“是不是你姐姐给你开后门了……”杨建新小声地说着，明显没有什么底气。
“砰——”一声巨力声响。
唐渊的手掌重重拍在料理台上，刚才撒的面粉还没来得及收拾，扬起一阵青烟，尽数飞到杨建新脸上。
“咳咳……”他胡乱地抹着脸，内心无比委屈，“又不是我说的，是那帮食客。店里人还拼命解释，可他们不知道受了谁的蛊惑,非要这么说。我就说不让您知道吧，您得要听……”这下可好了，气生得脸都快黑成碳了。
城门失火，殃及池鱼。
还弄了他一脸灰，眼泪都要出来了。
“客人是怎么说的？”唐渊定了定神又问。
杨建新摸啊摸啊，从裤子口袋里摸出手机，点开群聊，翻到最上面给他看。
【话说我仔细研究了这次比赛的所有细节，唐大厨有99%的可能性是要输的，但结果咧？就是那1%！】后面还配了一个贱兮兮的表情图片。
大多数跟唐渊比较熟悉的食客替他说话：【不能吧，唐大厨不是这样的人啊。】
【就是就是！唐大厨跟小老板的关系挺好啊，不像是会做这种事情的。】
那第一个说话的人又开口了：【唐大厨不是这样的人，但节目组不一定啊，听说啊，唐大厨的姐姐，就是节目组的人……】其中的意思，不言而喻。
唐渊不想要的东西，不见得别人不想要啊，何况，哪有姐姐看着自己弟弟吃瘪还不反抗的？
唐渊一目十行地看完所有聊天记录，把手机扔回给杨建新，眼里明显盛满了不悦。
他拧着眉头，扯动了唇角：“群里这个‘小苏’是谁？是咱们的客人吗？”
他刚才对比了脑海中所有的印象，发现根本没有哪个人可以跟这个名叫小苏的对上号。
这么一问，杨建新也愣了片刻，他努力回忆着见过的所有客人，须臾间，脑海中突然闪过什么，他猛然站起来往外跑。
小林正在跟前台核对明日的客人信息，被杨建新冒冒失失地撞了一下，手中的笔划过本子，拉出一道长长的黑线。
“你干什么啊？”扶住他快要收不住的身子，小林问。
杨建新拉住他的手，满脸都是焦急的神色，都快破音了：“你快看看，咱们群里那个名字叫‘小苏’的，是哪个客人。”
小林和前台小姐姐四目相对，有些不知所措。
“快啊！这可是关系到咱们唐大厨的声誉！！”杨建新口沫横飞，大声地喊了一句。
结果谁都不知道这个网名叫小苏人到底是谁，他不是兰亭轩的熟客，甚至都没有他的预定记录，只知道他从公众聊天室建立开始，就是最先进入的一批元老，也经常在里面说些不管痛痒的笑话，在客人们面前混了个眼熟。
只是这一次，恰恰是这个人，轻易地挑起了食客对于唐渊和兰亭轩的信任危机。
唐渊有些头痛，他本人并不在意这些世俗的看法，但是这事竟然牵扯到了唐静灵，他便不能再默不作声。
离间计……
他轻蔑地笑笑，只怕是有人在最开始的时候，就布下了一个弥天大局，就等着他往里头跳呢。
这个人究竟是谁？
韩遇白？有可能。毕竟他有动机。
或者……韩遇白的背后，还另有高人？
他面露狠色，眼神透着寒意，不管是谁，既然敢出招，就别怪他还手了。
麻辣牛尾锅
余家食肆的生意在中、西餐大赛播出后，又陷入了一位难求的地步。
余简空闲时分总在后厨帮忙，连带帮着余建国调教新来的小工韩瞐。
“小……小老板，你……你的刀……刀工真……真不错！”韩瞐一瞬不瞬地盯着她的手，赞叹道。
余简笑，手中的鱼肉被切成了透明的薄片，排开放在盘子里,每一片都厚度一致。
她对着韩瞐说：“你的刀功也不错。小瞐哥，你怎么想到来我们这里打工？”韩瞐的履历余建国给她看过，按道理来说，这么优秀的一个人，都是大型连锁酒店的香饽饽，怎么会屈尊来他们这个半大不小的餐馆。
韩瞐有些难过,语气也低沉了些：“他……他们嫌弃……嫌弃我！”语气里透着浓浓的不甘。
余简秒懂。大概是韩瞐有点口吃的问题吧,连锁酒店虽然待遇好,但各方面要求也高。
她拍拍韩瞐的肩膀，安慰他：“那你就在这里好好干，以你的能力，以后说不定是我们余家食肆的顶梁柱呢！”
眼里闪着亮晶晶的光芒，兴奋的情绪也感染了韩瞐，他愣愣地盯着眼前比他小了好几岁的小姑娘，有一抹温情闪过眼帘。
“对了，小瞐哥，你不是京城人？”小姑娘转回头，继续跟手里的鱼肉奋斗。
韩瞐嗯了一句，回答她：“我……我十几岁……才……才来京城，老家是……河省的。”
“跟着家里人一起来的吗？京城是不是跟河省很不一样？”小姑娘絮絮叨叨地说着,让韩瞐的思绪回到了从前。
河省啊……他都快不记得是什么样了，他从小就不知道父亲是谁,问他妈,他妈妈只会哭，再问，就是要寻死觅活。时间久了,他就知道，父亲这个词是家里的禁忌。
直到有一天，有个叔叔找到了他们家，让母亲带他来京城，给他找学校，给他提供吃喝，还让母亲学技能开始工作。他问，那是父亲吗？母亲摇着头，但眼角有一滴泪落下……
“小瞐哥？韩瞐？？”余简看着身边这个神游天外的，无奈地喊他。
“啊……？”韩瞐慢了半拍反应过来，见余简瞅着自己。
“要切黄瓜了。”小姑娘脆生生地指着筐子里一大摞黄瓜，“要来不及了。”
……
过了两日店休，余建国喊了唐渊到家里一起吃饭，说是余建平要露一手绝活。
余简不开心地嘟嘴看着她爸：“为什么要请唐渊吃饭？”
余建国神秘一笑：“你建平叔有大事要宣布。”见余简瞬间八卦的表情，又掩住笑容，板起脸说，“你建平叔不让我说，说是得当场说。”
好嘛！不说就不说,搞什么呢神秘兮兮的。
余简失去了兴趣，坐到沙发上低着头不说话了。
余妈妈推了推余建国,示意他看余简的小女儿态。自从到了京城,女儿跟以前真是发生了翻天覆地的变化，整个人开朗了许多不说，还时不时地在他们面前撒娇。
余妈妈觉得，这才是她人生最美满的时刻，只要……只要家里那个臭小子听话一点。
“对了阿简，节目组已经把钱打过来了，比之前谈的还多了好些。”余妈妈想到昨天接到的电话，告诉她。本来这些都是余简自己赚的钱，余家两个大人都不要。可阿简说自己还在读书，花不了什么钱，这第一笔赚的钱，一定要用在家里。
这可让余建国内心暖意连连，他家闺女，真的是懂的疼人了。可一看到后面那好几个零，他又犹豫了：“阿简，这钱你还是自己留着。”
余简才不听他的话，银行卡一扔：“密码是余圆的生日。”
“妈——是唐姐姐打过来的吗？”近来有些风言风语，她也在网上看到了不实言论，总想着找个机会问问唐渊，可这一连几天他都没出现在兰亭轩，发消息也不回。
余妈妈摇头：“是一个小伙子。不过我问了一嘴，好像说静灵在接受什么审查的。”
已经到需要接受审查的地步了吗？事态这么严重？
余简一颗心逐渐下沉，隐约觉得很不对劲。
“建国，快来帮我搬东西。”门口，余建平的大嗓门穿门而入，一个巨大的泡沫箱子放在门口，累得他喘息不止。
余建国匆匆出去，跟他一起把东西抬进来。余简给余建平递上纸巾擦汗，问：“您拿了什么来呀？”
“牛肉！今天咱们吃个不一样的牛肉锅。”
新鲜的牛尾骨头放入冷锅冷水中焯水，让牛骨中的血水尽可能多地释放出来。当表面的血沫凝结，用筛网滤除干净，把焯好的牛尾骨捞出，清水洗净备用。
锅底的香料要准备得丰盛，牛尾锅味浓，桂皮、香叶不能少，还要少许的药材。接着，洋葱切块、小葱切段，和生姜一起小火慢炒，等到洋葱变软，油内满是香气后捞出。
油锅内倒入一勺豆瓣酱，文火炒熟，这时候的锅内已经是橙黄的色泽，再倒入香料一起翻炒，让香料的美味完全释放出来。接着倒入水，蚝油、生抽调味，再放入一勺红糖，和牛尾骨一起炖煮。
慢慢地，一股馥郁的香气窜入每个人的鼻尖。
余圆一溜烟地跑到厨房门口，蹲在地上不停地画圈圈，嘴里念叨着：“好香好香……好辣好辣……”
他还小，只能吃一点点辣，但这牛尾锅冒出的辣气，俨然已经超过了他能接受的范围。
他不停地吸口水，心底疯狂地叫嚣：“欺负小孩，欺负小孩……”
京城早晚的温差特别大，在凉爽的秋风中，来一锅热辣的麻辣牛尾锅，真是神仙般的日子。
唐渊踏入小院的时候，正值万家灯火，华灯初上之际。
里头温馨的小灯，还有时不时进入耳朵的嬉笑声，顷刻间剥去了他周身的冷意。
“小唐来啦？”余奶奶正好拿着东西出来，见唐渊站在门口不进去，赶忙招呼，“来多久了？怎么不进屋？”
唐渊搓了搓手，脸上浮现出笑意：“刚来。做什么好吃的了？老远就闻到香味了！”
余奶奶：“建平做了牛尾锅，快洗手，就等你了！”
我有权利告你们的
“啪嗒！”
手中的筷子掉落在地上，发出轻声脆响。余简揉了揉耳朵，又问了句：“建平叔，您再说一遍？”
余建平莫名其妙地看了她一眼：“我说，这牛尾骨真新鲜。”
余简摇着头：“不不不，前面一句。”
“我要认小唐当干儿子！”
就是这句！
真特么写玄幻小说呢？余简眼前一片黑，痛心疾首地说：“这么大的事,怎么从来都没听您说过？您不是不喜欢唐渊的吗？”
余建平疑惑：“我什么时候不喜欢他？”
“就咱们家餐馆刚开的时候，您明明白白地跟我说，隔壁兰亭轩的老板，一点没有礼貌……”余简吧啦吧啦地复述着当时他说过的话，连着表情语气都学得一模一样。
有吗？余建平努力想了想，好像是有点印象，但瑕不掩瑜，他继续说：“那不是不熟悉嘛！我觉得小唐这个孩子,手艺好不说，还特别勤奋努力，人又不骄不躁的。我这辈子也没想着再结婚了，更不可能有孩子。跟小唐也算投缘，索性就认个干亲。”
你说唐渊勤奋努力，余简觉得没错，但你哪里看出他不骄不躁？他平时对人总是冷冰冰的，还喜欢嘲讽人家，这样的人你说他好？
余简瞬间愤怒了，大喊了一句：“不行！您可以认我当干女儿，我给您养老！”
话音刚落，余建国就一巴掌拍到她后脑勺上：“说什么胡话呢？你建平叔是我弟弟,再认你当干女儿？这关系怎么算？”
可是……可是再怎么样，也不能让唐渊当干儿子啊……
“这事你建平叔自己做主,咱们谁都不能干预他。”余建国把话放在这里，又瞪了一眼余简。
这两兄弟,真是出奇一致地脑回路清奇。余简看着两人的神色,大约是已经考虑了很久,只能把期望寄托在对面正在安静吃牛肉的唐渊身上。
她踢了踢对面翘起的二郎腿，挤了挤眼。
唐渊慢条斯理地把嘴里的牛肉嚼完，八颗白牙露出，朝着她展现出一个完美笑容。
“我觉得这件事还有待考虑……”
对对对！就是这样！余简拼命点头，快继续说。
“但是也不是不行……”
靠！玩我呢？？余简咬着牙脚下狠狠地一踹，没想到唐渊脸上的笑容更盛了，对着余建平说道：“这事我还没跟我姐说呢，得征求她的意见才行。”
与此同时，余妈妈古怪地看着她，嗔怪地说了句：“阿简，你踢我干嘛？”
这下，全桌子的人，连着余圆同学都把目光看向了她。她恨恨地瞪了一眼唐渊，筷子一拍：“吃饱了，你们慢用！”
……
余简走在绿茵繁茂的人行道上，思绪嘈杂。目光所及，都是行色匆匆的路人，或是鸣笛飞闪而过的车辆。
她找了个还算安静的角落，坐在休息椅上发呆。
其实并不是不让余建平认亲,但对象是唐渊,总觉得有点尴尬。她跟他可以是敌人,可以是对手，可以是朋友，但是亲眷……尤其还要叫他一声“哥哥”，那她做不来。
身边有人一屁股坐下，余简用余光扫了扫，又抿紧了嘴唇。
“你一生气就喜欢抿嘴唇。”来人笑了，指了指她一字型的唇角。
余简没说话，只是瞪着圆眼看他。
“咦——这么一看，你跟小圆子还挺像的，瞪人的样子完全是一个模子刻出来的。”
余简撇唇，还小圆子，叫得那么亲热。她干巴巴地出声：“你可别想我喊你哥哥。”
“呵，”唐渊整个人靠在椅子上，双臂张开，仰头看着夜空。有飞机尾翼的灯光一闪闪而过，在空中划出一条白色长线，“我已经拒绝他了。”
“为什么？”余简不解。
唐渊目光迷离，为什么啊？大概是因为他亲缘淡薄？跟他有关的人，似乎都不能有善终，他的父母出车祸，姐姐如今又身陷囹圄，已经好几天不着家了，他姐夫急得每日都如热锅上的蚂蚁。
他情愿这些都加诸在自己身上，而不是让自己至亲至爱的人遭受。
“哪有那么多为什么，拒绝就拒绝了呗。”到底还是不想让小姑娘知道这些，他俏皮地说着。
“是不是静灵姐出什么事了？”在他沉默的片刻中，余简观察到了他的情绪，带着不甘和怒意，眉宇间是抹不开的浓愁。她何其敏锐，一下就猜到是跟唐静灵有关。
咬了咬嘴唇，她又问：“静灵姐的处境，是不是不大好？”
何止是不大好，简直可以称得上糟糕。
唐静灵已经整整三天没有回家了。公司高层的邮箱里，躺了一封举报信，上面把她操纵节目、篡改比赛结果的举动说得有模有样。
中、西方厨艺比赛这档节目本来就受到了集团的高度关注，公司也想靠着它打一个漂亮的翻身仗。没想到，才刚开始，就面临结束的结局。
“静灵，你就认了吧。”领导扯着领导，满脸颓废，他一直被高层施加压力，这事再拖下去，谁都没有善终。
唐静灵冷漠地扯动了下眼皮，嘴角露出讥笑，握着杯子的手紧了紧：“没做过的事情，我认什么？怎么？我力排众议争取且做出来的节目，这么快就有人眼红了？迫不及待地要把我赶走？高总，你们这种做法，可不地道啊……”尾音拖得老长。
高总的脸色一变，内心又被戳中的惊慌，他讪讪一笑，笑容比哭还难看。
“话不是这么说的，我这不也是为了你好。你认，公司对外肯定会帮你做出解释的……”
“然后业内都知道我唐静灵是因为什么离开公司的。”她冷冰冰地说道，“我不是傻子，不要用这套来糊弄我。”
顿了顿，她又说道：“没有就是没有，别用一番模棱两可的话来编排我，有本事你们就拿出证据来。但凡能说出我唐静灵的一点不是，我立马收拾铺盖走人——”
唐姐霸气出口，推开椅子走出办公室，走了两步，又扭头：“还有……我有权利在非工作时间回家，你们现在这种做法，叫做非法拘禁，我有权利告你们的！”
联手合作
“背后有人搞鬼。”余简提醒唐渊。这段时间网络上总会星星点点地冒出一两个热搜，不是说比赛有问题，就是影射传媒公司有内幕，矛头无一例外地都指向了唐静灵。
余家食肆的客人虽然嘴上不说，但心里都偷着乐，他们自己有个小群，每天都会复盘。周小妍机智地用小号入了群,时时刻刻关注他们的动态。这些事情，都是她告诉余简的。
“敌人在暗，我在明。这个鬼又迟迟不肯现身，短时间内没有更好的办法。”唐渊郁闷地说，谁都知道这事蹊跷，但始终找不到人任何线索。
余简想了想,抬脸正视他：“或许这事我可以帮忙。”
唐渊的眉头一松，淡然的眸光里,射出一道精光——
李想怎么也没想到，能跟小老板面对面地坐在咖啡厅里。
“你真的不吃蛋糕吗？据说这里的草莓卷很不错。”余简翻动着餐牌，问他。
“不不不，不用了，我就喝杯咖啡吧。”李想摆着手，大男人什么的，就是不大喜欢甜食，当然余家食肆做的糕点除外。
余简点点头，手指点了点手机上的小程序，下单完成。
这是位于京城CBD的有名连锁咖啡店，每天都有不计其数的打工人靠着咖啡因续命。
李想挠了挠头，看着正在喝果汁的余简,说：“您找我有什么事吗？”
“是有件事想让您帮忙。”余简开口，把周小妍发给她的聊天记录调出来,“您在群里说比赛有问题,是找到什么证据了吗？”
说起这个，李想来劲了，他立马开口：“对对,小老板您就算不说，我最近也想找个机会公开。我让朋友查证了当时的网络信号，确实有黑客侵入的痕迹……”
“那您知道这些都是谁做的吗？”余简问，计算机什么的她不太懂。
李想摇头，有点不好意思：“我朋友只查到了IP，但是对方技术很强大，防御网不好进入……”所以很可惜，他又说，“但是这事肯定不是节目组的人做的，他们当时手机信号都是正常的，也没有特殊的信息或者电话出去，所以网上说的那些肯定都是假的。不过是大家闹得凶了，想找个人出来背黑锅……”
这种职场惯用伎俩他了解得清清楚楚，心里也感觉有些恶心。
突如其来的一阵静默。
李想咬着吸管，不解地看着余简。余简叩了叩背对他们坐着的男人的椅背，说了句：“听到了吗？”
男人转头，赫然是唐大厨那张隽美非凡的刀削脸。
“你你你……”咬着吸管的嘴不自觉地张开，李想指着男人发出颤抖的声音，“唐大厨？？”
果然传说是真的！唐大厨和小老板有着不可告人的特殊关系！！
……
有了李想的助攻,唐渊很快就找到了那个神秘的IP地址。
魏里掌管着京城最大的科技公司，这个IP在他那儿的技术人员手里,变得一览无余，大家顺藤摸瓜，找到了IP的实际地址，是京城一所高校的宿舍楼。
也不知道唐渊动用了什么关系，那名黑客全盘托出，确实是有人出钱让他破坏信号，为了以防万一，他还把跟对方联系的所有记录都保存了下来。
最后调查出来的这个人，确实来自传媒公司，但并不是唐静灵，而是跟唐静灵共同争夺资源的另一名节目制作人。
真相大白，唐静灵终于沉冤得雪，但她却对公司彻底寒了心。
高总谄媚地给她拉开椅子，又端茶又递水，就差跪在地上舔她的鞋面了。
“静灵啊，我就知道肯定不是你！如今网络上都在谴责公司，你可要替公司说说好话啊！高层那边已经发话了，公司制作组的一姐肯定是你了！”算是变相地讨好她，给她升职加薪。
唐静灵转着杯子，长久不做声。最后，她嗤笑一声，凉凉地看了一眼高总，踩着高跟鞋出了办公室。
不接受，是因为最难的时候，公司没有当她那根救命稻草。不拒绝，是因为想让他们也知道，心怀期盼，但终无所得，到底是什么感受。
她唐静灵，从来不是什么善人。而传媒界，也不需要虚伪的真心。
周末的中午，大家都还在考虑着吃什么，网站直播室悄无声息地出现了兰亭轩的标志。
小林喂喂喂了好几声，确认话筒无问题，拉来了唐渊。
沈棠只是想上网站看下新闻，无意中点开了直播，看见了一张面无表情的俊脸。这张脸还特别的熟悉。
她小心翼翼地打字：【唐大厨？】
隔了三秒，画面上的男人开口：“是我，我是兰亭轩唐渊。”
“啊啊啊——唐大厨开直播了！”一声尖叫，惊扰了全家。沈棠父亲带着眼镜气急败坏地走出来：“吵什么呢！宝宝刚睡着！”
沈棠立刻禁声，但是抑制不住内心的激动，赶紧在群里发消息：【快看网站，唐大厨开直播了！】
唐渊不大喜欢暴露在公众面前，所以此刻面部有些扭曲。小林在底下提醒：“笑容～笑～”唐大厨这才酝酿了半天，挤出了一个哭笑不得的笑容，即使是这样，直播间里也不乏很多粉丝拼命打上公屏：【好帅！】
“大家好，我是唐渊，是兰亭轩的主理人。今天开直播的目的，其实是想跟大家说一说最近发生的事。”唐渊沉静的嗓音在直播间内响起，奇迹般地抚平了所有的喧嚣，“想必大家都知道，我有一个姐姐，她是传媒公司的制作人……”
从开始到结束，从阴谋到亲情，在唐渊娓娓道来的叙述中，观众们这才了解了事情的来龙去脉。
“兰亭轩跟余家食肆，从来都不是对手。如果要用一个词语来形容我们之间的关系的话，那就是惺惺相惜。我们都是厨师，我们想要的，只是把好吃的东西带给大家，这种想法很纯粹，可能也成为了有心之人利用的理由。菜肴不分中方、西方，只分好跟坏。比赛的目的是为了让大家看到食物更多的可能性，而不是让大家增加无谓的争吵……”
“至于大家说我跟余家食肆小老板之间的纠葛……今天我也把小老板请来了，让她亲自跟大家说说？”
画面一转，果然出现了余简的身影。她无奈地笑了笑，对着镜头挥了挥手：“我个人是非常欣赏唐大厨的，从第一场比赛的黄鱼浓汤开始，到兰亭轩的每一道美食，都让我对唐大厨刮目相看。他是一位很好的厨师，这不光是他的厨艺，也是他的人品。”
顿了顿，她终于说出了最真挚的话：“我跟他，是非常非常非常好的……朋友。”
抬眸，是唐渊柔和的目光，两人相视，各自露出一个舒心的笑容。
缕金龙凤蟹
唐渊到底还是没能当成余简的便宜哥哥，余建平有些失落，好几天都有点闷闷不乐。
连着小工韩瞐都受到了影响，整个厨房里压抑得让他透不过气来。他偷偷跑到后巷子，扶着膝盖大喘粗气，又发现四下无人，开始拿起手机浏览信息。
早上一连好几声震动，他没腾出手，现在这么一看，那人是要有新的动作了。
他定了定神，把手机放回裤子口袋里，整理好衣衫，又重新踏回食肆的后厨。
中秋过后，江南的第一缕冷空气也到了。北风过，螃蟹起。
唐渊在江南投资了一片蟹塘，第一批湖蟹已经运到，他自己留了一些，其余的都送到了余家两兄弟那里。
虽然没有做成亲戚，但两家人的关系似乎更加紧密了，连唐静灵有空都会经常往余家跑，顺带着李经国一起蹭饭。
唐渊对着余建国和余建平也是更加敬重，当然，这当中余简着实功不可没。
“螃蟹？”余简眼中亮晶晶，有些欣喜地看着唐渊，“还是湖蟹！”
青壳、白肚、金爪、黄毛是优质大闸蟹的特点，蟹背亮泽，蟹肚莹白，爪尖有力，蟹毛挺拔。
余简仿佛能看到螃蟹内部黄多膏满的状态，馋得口水差点流下了。
唐渊好笑地说道：“今年蟹塘的产量不错，这才是第一批，后面还有呢。”这片蟹塘他是跟着李含致一起投的，当时资金需求比较大，李含致又不愿意跟家里开口，他手头上正好还有些钱，就入了股。
优质大闸蟹对水环境的要求特被膏，必须要含有丰富的矿物质和有机物质，要清澈见底，又要丰茂水草作为栖息地。
喂养需三荤三素，小鱼、小虾、螺蛳、水草、玉米和黄豆。
头一年也不知道是天气原因还是喂养不当，还没到六月，蟹苗就死了好些。李含致急的口唇生疮，就怕让唐渊的钱打水漂，亲自跑了趟江南，待了好些时候。
等到第二年三月，蟹苗的强劲就显示出来了，六月的时候童子蟹也收获了好一批。但这真正品味大闸蟹的时候，还是得九月过后。
“嗯嗯！”余简蹲在地上一个接一个把螃蟹翻过来又覆过去的看，直到确认了公母，这才拍拍手站起来，兴致满满地对他说，“看在你这么殷勤送螃蟹的份上，我就勉为其难地收下了。过两天请你吃好吃！”
《隋书》中记载，隋炀帝跑到江都，当地人用糖蟹来招待讨好他。隋炀帝吃了一口，对这味道惊为天人，以后每次吃，都要让侍从把蟹壳擦干净，再贴上金缕的龙凤美云，还起了个文邹邹的名字，叫做：缕金龙凤蟹。
隋唐隋唐，这唐朝很多习惯都是隋朝的延续，糖蟹，也是宫廷美食中不可或缺的一道佳肴。
螃蟹的表面先用刷子清洗干净，尤其是腿毛的部分，里头藏着好些微细生物。余简翻出余圆小时候洗澡用的大盆，装了满满一盆子水，撒上盐，调成淡盐水。洗干净的螃蟹放入水中，让它们慢慢吐出脏东西。
余奶奶坐在大树底下，摇着扇子看她不停地忙活，招招手呼唤：“阿简，过来喝口水。”
这吐沙的过程可不能马虎，需时时关注，水稍有浑浊便要更换。余简头也没回：“等一会哦——”
清水换了四五回，螃蟹游荡在其中，吐出的泡泡也是清晰的透明色，下一步便是再次刷洗干净。
蜜汁饴糖水调制微微浓稠的状态，把螃蟹一只只放入其中。螃蟹喝了这甜蜜的糖水，慢慢停止了爬动，进入了醉生梦死的状态。糖渍的时间要整整一天，且必须放在阴凉之处。余简给他们裹上保鲜膜，置于冷藏室里。
一天后，螃蟹还活着，但动作已经不大灵敏了，这时候取出，放到瓮中，倒入些许花雕酒，再放上调制好的酱料，继续腌渍二十四小时。
等时间到，揭开瓮顶盖，里头糖蜜混合着酒香，那真是让人口齿生津的曼妙之物。
唐渊早早就接到了余简的信息，趁着午休时间到了余家食肆，大厅里客人余了两三桌，也是进入了尾声阶段。
唐渊找了个座位，自己动手摆好餐具，等着余简把美食端上来。
“哟，来得挺早啊～”余简提着一个小瓮，脚步生莲地从门外走进来，她都还没到呢，唐渊都坐下了。
唐渊连忙从她手里接过小瓮，语气里可是一点没有不好意思：“吃饭不积极，那还有什么积极的？”
余简歪着脑袋看了他一眼，这话倒也确实没错！但是从唐渊嘴里说出来，怎么听怎么有点违和……
小瓮里的糖蟹，是用余简特制的蜜水腌渍的，风味更盛。盖子一打开，就传来一股甜腻腻的香甜气息，唐渊倒吸一口气，惊喜地说道：“桂花蜜。”
余简抿住唇，白了他一眼，鼻子跟狗一样尖。
螃蟹还是清清白白的模样，但表壳上包裹了一层金黄色的蜜浆，又隐隐约约有一丝酒味。
余简让服务员从后厨拿了些姜丝，又从瓮里舀出一勺渍水，这才连着螃蟹一起推到唐渊面前：“缕金龙凤蟹，欢迎品尝。”
唐渊赤手拎起螃蟹的大蟹钳，揭开蟹壳，里头的蟹黄金黄油亮，饱满浓稠，用舌头一吮入口，鲜美回味于舌尖久久不散……
桂花蜜水和酱汁完美融合，又咸又甜的口感没有一丝违和。蟹肉跟果冻一样，绵白如玉，在嘴里一抿就化，丝丝甜意在口腔里迸发。
一口气吃了两只蟹，唐渊才堪堪停住手，意犹未尽地舔了舔唇，发出感叹：“难怪人家说这螃蟹才是秋月里最美味的食物！”
说着，手又要伸向小瓮，却被余简轻拍，又缩了回去。
小姑娘瞪着他：“螃蟹性凉，不能多吃。你肯定就等着吃螃蟹，没吃其他东西吧？”
唐渊有一瞬间被戳穿的心虚，但转瞬即逝，他摇着脑袋，不肯承认：“没有的事，快让我再吃一只……”
而伴随着他的话音落下，旁边传出清晰的吸口水的声音。
两人应声望去，大厅里那寥寥的两桌客人一眼不眨地盯着桌子上的那个小瓮。
其中有个小朋友嘴边，一串晶莹剔透的水渍缓缓流下……
端倪初显
在食客们的强烈抗议下，余家食肆终于推出了螃蟹套餐。这还是唐渊拍着胸脯保证，能及时供应上货源。
余建平吧哒吧哒地找地儿抽着烟，笑骂了一句：“臭小子。”原本是要按照市价采购螃蟹的，但唐渊死活不肯，还拉了唐静灵来当说客，生生打了个七折。
转头，他就自掏腰包，把钱补给了蟹塘。李含致知道了后发了一通大火，直言唐渊不把他当朋友。
唐渊冷静地给他倒了杯酒，按住他喷薄而出的怒意：“在商言商。”规矩就是规矩，哪怕他是老板之一，也不能打破，又拍了拍李含致的肩膀，“分红的时候多给我点就行了。”
气得李含致一把抓起抱枕就砸向他，转念一想，问道：“你真跟老余家结亲了？”
这问题问得模棱两可，颇有些不一样的意思在里头。
唐渊翻了个白眼，唾了他一口：“结亲这个词是这么用的吗？”不过确实真真切切把他们当成自己人了。
这人啊，有时候真是一种奇怪的生物。总想着靠近温暖源，又想把暖源里的发热物牢牢攥在手心里。
他是这样。唐静灵特质如此。
踏进那个小院，两人才算是真正感受到了安全感。
确实是很奇怪。
周小妍搞了个现场投票，结果蟹粉豆腐和蟹黄汤包遥遥领先。食客们擦着口水，不断地催促：“到底什么时候才能吃到热洛洛的汤包啊？”
汤包还没等到，先等来了蟹子蒸蛋。
食客们喜欢拖家带口的来余家食肆吃饭，可小朋友们有点还小，许多重口味的东西没法吃，有的就央求厨房做一道蒸蛋，凑合着先喂了肚子再说。
余简正和韩瞐一起掰着蟹壳拆蟹肉，看到前面传来了单子，起身准备蒸蛋。
鸡蛋打散，用温水搅拌均匀，加入少许盐调味，再用滤网把蛋液过筛。水开上蒸笼，把蛋液上笼蒸大火十分钟。
蒸好的鸡蛋光滑细腻，如同丝绸一般顺滑。
此时韩瞐举着满满一大盆蟹肉问：“咱们要准备包汤包了吗？”
余简灵机一动，从盆里舀了一勺蟹肉，在蒸蛋上铺开，又加入一勺蟹粉，盖上盖子继续蒸两分钟。
端上桌的蒸蛋都快把小朋友馋哭了，挥舞着手中的小勺，就赶紧想吃上一口。
他父亲按住他躁动不安分的小手，大眼一闭，颇有些壮士断腕的气概，对着儿子说道：“儿子，爸爸先替你尝一口，看看好吃不好吃，不好吃咱就别吃了！”
说完，满满一勺的蒸蛋放入口中，滚烫的鸡蛋也消除不了一颗向着美食的心，这鲜黄的蟹油，甜美的蟹肉，还有底下丝滑的鸡蛋，一口便感觉到了人生巅峰，鲜得他连连吸口水。
小朋友看着他老爹一勺又一勺，没过两分钟，碗就见了底，再也忍不住，“哇”地一声大哭起来——
……
“哈哈哈，你都不知道，小朋友的爸爸当场就给他妈妈暴揍了一顿，最后还是小老板又做了一份蟹子蒸蛋，才让他们安稳下来。”周小妍跟杨建新并排走，跟他说着今天食肆里头的趣事。
杨建新嗯啊了一会，皱着的眉头始终没有松开。
周小妍疑惑：“怎么了？”
杨建新停住脚步，视线飘向刚才看到的店门口：“我记得这里不是一家烧烤店吗？”怎么又变成了中餐馆……
周小妍也顺势看了一眼，不以为意：“听说烧烤店一直在亏钱，经营不下去就转租了。应该是有人接手了吧，这又不是什么稀奇事。”
杨建新摸了摸脑袋，也是。这蓝海街多少家餐厅，总有更新换代的时候，或许是自己太过敏感了吧。兰亭轩那件事，他总觉得还没完，那个叫小苏的直到最后也不知道到底是谁。
余家食肆和兰亭轩一样，树大招风，不知道会不会就被有心人盯上。
隔了两天，蟹子豆腐突然在蓝海街风靡了起来。原因无他，街角的中餐馆突然抢在余家食肆前面推出了螃蟹套餐，其中这道蟹子豆腐，因为和余简做的极其相似，广受好评，倒是也有回头客，去了一次还想吃第二次的。
“买回来了。”周小妍往后厨伸了伸脑袋，对着余简说了句。此刻后厨几人都去休息了，只留下余简在捣鼓新菜。
她洗了手，才慢吞吞地走出来。
周小妍把她拉到隐蔽的角落里，打开外卖盖子，一股香气就弥漫开来。余简定睛一瞧，蟹油均匀地散布在鸡蛋一圈，中间是蟹粉和蟹肉，颇有一番美感。
味道肯定不错。
她点了点头，这才拿起勺子开始品尝起来。蟹粉糯，蟹肉嫩，鸡蛋滑，味道跟她做出来的大差无几，只是有一点，这蒸蛋的技术不到家，她能清楚地吃到里头没有打散的鸡蛋泡。
不过总体来说，可以打个七分吧。
“怎么样？是不是很像？”周小妍趴在桌子上，着急地问她。
“是很像，不过还有不同之处。蟹粉处理得不是很好，有一点点腥味。如果再放得凉一些，就会坨在一起，腥味也会更浓。”余简评价着，又挖开蛋羹给她看，“里面的蛋液没有打开，都结块了。”
“哎哟，我的小祖宗哎！我不是让你当评审，你看这味道跟你做的那么相似，你就没什么想法？”周小妍急的要命，可眼前这位还是老神在在。
“小妍，你知道相似是什么意思吗？”余简放下勺子，定定地看着她。
什么？
周小妍投来疑惑的眼神。
余简双手交握，整个人透露着一种不一样的气质，怎么说呢，好像是一座高山，她就是那最险最陡的山峰。
“相似便是不一样，不是一样的东西我为何要有什么想法？相反，我觉得很庆幸，是因为我做的东西好吃了，才会有人想要模仿。”
模仿终究只是模仿。美食的味道从来都不是单一的，只有源源不断地琢磨，不断调整味道的配比，才能做出真正让人信服的滋味。
“不过有一点我还是赞同你的。”她又说道。
“什么……？”周小妍被她的气势压倒，不自觉地喃喃出声。
“我不喜欢不劳而获。”
双蟹之争
余家小院的厨房里，余简正在熬着清鸡汤。
鸡汤要薄，最好清澈得跟水一般，所以用鸡骨架小火熬煮，只用盐巴调味，再用筛网一遍一遍过筛。这样得到的鸡汤才是真正的澄净如水。
猪皮冻透亮，里头是粒粒分明的猪肉皮脂，散发着浓郁的香气。
余简做的皮冻掺合了猪肉和鸡汤两种食材，比着一般的，味道更甚。
余简把螃蟹蒸熟，拆出蟹黄和蟹肉，小火热锅，慢慢地炒出蟹油，再浇上一点白酒，放入调味料，拌上皮冻，这就是馅料Lee。
汤包的皮要薄如蝉翼，余简揉好面团，分出小团，一手按压，一手执棒，一点一点碾压出如纸张般细薄的面皮。
馅料入内，两手轻轻一捏，这一个巴掌大小的汤包便做好了。
余圆跟在旁边，学着她的样子捏着面皮，要不就是合不拢要不就是破了皮，总做不成他姐姐那般好看的。
小家伙也来了火气，索性搬了椅子坐在一旁，就专门对付手上的一个汤包，发誓：“我要是做不出来，我今天就不吃了！”
结果话还没说多久，自己就坐在地上耍赖，厨房里的香气太浓了，他快要忍受不了了。
余简端着笼屉出来的时候，就见他可怜兮兮地扒着青石板，她嫌弃地皱起了小鼻子：“还不去洗手，你是真不想吃了？”
余圆一骨碌从地上爬起来，飞速地跑向洗手池，余简只觉得地上都起了一阵青烟。
她笑着摇了摇头，小圆子什么都好，就是碰见吃的完全没有了节操。
这么诱人的东西，要节操干什么！余圆才不管他姐怎么想他，这汤包刚出笼，又白又软，散发着诱人的香气，他轻轻吹了两口，浅浅地咬下一点点面皮。
里头浓郁的汤汁立即溢了出来，他伸出小舌头舔了一下——
鲜得舌头都要掉下来了……
“好吃好吃！”余圆就差把脑袋埋在盘子里了，汤包皮薄馅厚，有鸡汤的鲜，有蟹肉的甜，还有蟹黄的香，再嚼，还能吃到猪肉粒，汤汁软化细腻，又咸鲜可口。
余圆闷着头吃完了整整一个，连盘子的汤汁都舔得一干二净。吃完了，把盘子倒过来，又眼巴巴地瞅着他姐：“我想再申请吃一个。”
他最近又进入了减肥地狱模式，但凡是余简做了什么好吃的，也只允许吃一个。可是这汤包实在太好吃的，一个哪够啊！
余简刮了刮他的鼻子：“晚上再吃一个，剩下的我要带到食肆里去。”
说是无心，也是有意。自从蟹子蒸蛋被仿制后，她便减少了去食肆的次数，除了忙不过来去帮手，也不在后厨研究新菜。
蟹黄汤包包成半成品，放在保温箱里带过去，吃之前只要上笼一蒸，便跟新包出来的一模一样。
……
余家食肆的后巷里，又开始弥漫起与众不同的香气。
杨建新挠着自家后门的窗户，声音都有点沙哑了：“啊——蟹黄汤包啊！！！隔壁竟然做蟹黄汤包了！！！”
唐渊拎着他的衣领关了厨房的门，冷哼一声：“快点备菜，不弄完不允许过去。”
那股浓香也窜到他的鼻尖，他揉了揉眉心，隔壁每次出新菜都弄得惊天动地的，妥妥地影响到了他们员工的情绪。
他也被影响了。
今天可是个大日子。应众人要求，蟹黄汤包终于显示在了余家食肆的菜单栏里，每人限量一个。
即使是这样，食客们也都严阵以待，生怕错过了就再也吃不到了。
热腾腾的汤包装在笼屉里，由服务员端着托盘上来，食客们翘首以盼，紧盯着后厨的方向，直到确认服务员的步调是往自己这里来的，才松了口气。
笼盖掀开，香味伴随着热气上扬，食客们凑近了脸，近距离感受着食物的芳香。
筷子轻轻一碰，包子整个晃动起来，清晰的汁水碰撞声。再咬开一个小口，吮吸着澄黄色的汤汁，鸡汤的鲜和螃蟹的鲜混合在一起，浓郁加倍，连着喉咙间都是鲜味。
蟹醋是特制的，有人爱吃，有人不爱吃，但每份都送了一小碟。有食客按照自己的喜好，捏着小碟子倒醋入汤包内，再一大口，满满的满足感。
“太鲜了……”
“我还想再吃一个怎么办？”
“跪求老板多做一点……”
原本平静的食肆里头，唉声连连。有机敏的，赶紧预约了明日了份额，还特意多填了几个信息，到时候把家里人一齐带过来，还能多吃上一两个呢！
就在余家食肆推出蟹黄汤包的第二天，街角的那家中餐馆好巧不巧，也上了蟹黄汤包。
这下，蓝海街上的所有人看出名堂来了，连着食客们也回味过来，这家店怕是要跟老余家正面刚了。
中餐馆的蟹黄汤包味道也很好，皮薄肉嫩，虽然比着余家食肆的差了一些，但价格低啊。有些觉得余家食肆贵的，自然就选择了他们家。
这么一吃，竟然也很合胃口，又推荐给自己的朋友，这么一来二往，中餐馆的蟹黄汤包，名气比着余家食肆的更大一些。
周小妍又差人买了一份回来，摆在余简面前，语气里是愤愤不平：“我们出什么，他们也出什么，真是阴魂不散。”
余简默不作声地挑开汤包皮，流出金黄色的汤汁，有些油，但在可接受的范围内，再蘸上一点点蟹醋入口……
她陡然睁大了双目。
这个味道……
她又尝了尝，砰地放下了手中的筷子。
这分明就是他们余家食肆的醋味。这种醋，是她特调的，里头加了轻微的药材，是她跟师傅一起研究出来的，根本不可能会有其他人知道配方。
看来，他们这食肆里，是出了内鬼啊！难怪外边做的味道能如此相似，只怕在看不见的地方，透露了多少东西出去！
“小妍！”她厉声道，“召集所有人，马上到包厢开会。把我爸和建平叔一起叫着。我有重要的事情对大家说。”
垂下的手握紧拳头，她重重地坐在椅子上，眼眸里是隐忍的怒火和幽暗的光芒。
敢在余家食肆头上动土，怕是活得不耐烦了吧——
捉鬼（一）
包厢里，气氛是不同寻常的凝重。大家面面相觑，心底都带了丝紧张。他们都是从余家食肆建立之初就一直在的老人，老板们平时都很和气，都没怎么大声训斥过人。他们自己也很争气，除了偶尔会有一点小错误，其他的时候都是尽心尽力的干活。
在这种大环境下，老板和蔼，团队还不内卷的职场真的少之又少，所以大家都很珍惜，慢慢地也相处成为家人般的存在。
余简把从中餐馆买来的蟹黄汤包扔在桌子上，哼了一声，一一扫视每个人的表情，说道：“你们每个人都过来尝尝。”
众人不明所以，但也从周小妍手里接过筷子，排着队挨个开始品尝。
很快轮到了张明明，他和大家一样，连着汤包皮包着一小块肉，又蘸了点盘子里的汤汁放入嘴里。这牙齿刚动，就察觉出不对劲来了，等醋味上升到脑门，这下他大惊失色，这……这……竟然跟食肆里头的一模一样！
他有些慌张，连带着额角都紧张得沁出了汗珠，他赶忙装作无意地擦了擦汗，虚晃着步伐退到了一边。
大家的心更加沉重了。
都尝出不对劲，却没有一个人敢说话，都低着脑袋，不知道在想什么。
最后是李瞐，这筷子还没伸到嘴里，他就惊呼：“醋……醋……是咱们……咱们家的！”满眼的不可思议，震惊地看向余简。
余简面无表情地点头：“不错。这确实是食肆的醋。但这份汤包，是从街角的中餐馆买的。有人能给我解释吗？”
醋的味道比着食肆里的淡了些，分明是进行了稀释，但归根结底，这原料还是从食肆里头流出去的。
沉默……
还是沉默……
……
张明明转了个身，偷偷走到食肆外头，在无人看见的地方，拨通了电话。
那头刚被接起，他就连珠带炮地骂起来：“要不是你说你母亲快要去世，就挂念着一口蟹黄汤包，我怎么会把汤包卖给你？！没想到你竟然这么害我！！”他低吼着，满腔的愤恨喷薄而出。
对方愣了一会，疑惑地问他：“你在说什么？”
“你敢说你不是其他餐馆的人？”张明明怒问。
“你说什么呢？虽然我确实是说了谎，我老娘早就去世了，但我就是为了多吃一个汤包啊，你也不用这么说我吧……”对方吧啦吧啦地解释着。他确实有错，错就错在嘴巴太馋了，余家食肆有规定，一人只能买一个，那他只能拐着弯想办法啊。这余家食肆对员工很不错，每天都会发一个汤包，他暗示了自己可以加钱，果然就有人上钩了。
这么说来，他还肉疼呢，足足花了他一张毛爷爷呢！
张明明这下没了主意，气势也弱了下来，犹豫着又问：“你没骗我？”
“我真没骗你……对了，你今天的汤包吃了没？没吃的话咱们交易继续？”
“继续你个头！我不会再干这种事情了！”张明明恨恨地挂了电话，转身，就见周小妍似笑非笑地看着他。
完了……
张明明眼前一黑，整个人沉到了湖底。
隔天，余简又在大包厢里开了一次员工会。
不同于上次的是，这次张明明主动在会议上承认了错误，把自己贪图钱财又卖掉汤包的事情一五一十地都说了出去，还泪流面地忏悔，说根本不知道对方存了这么深的心思，祈求小老板的原谅。
余简坐在主位上，手指点着桌面，垂下双眸，眼角的余光却撇向在场的每一个人。
大多数人都是不敢置信，还有人恨不得上前抽张明明的耳光。唯有一人，轻轻地皱了皱眉，虽然很快就松开了眉头，但余简早已尽收眼底——
张明明脸上苦，心里可偷着乐呢！
当着周小妍和小老板的面把话说开后，他整个人都轻松了不少。
“小老板，您是不是还不信我？不信的话，我可以再打一次电话。”说着，掏出手机就要再次拨通号码。
余简抬手：“不用了。你说的那个人我知道。”确实是食肆的常客，为了多吃一个汤包还死皮赖脸蹲点求她，被唐渊吓唬了一通才夹着尾巴跑了，临走前恋恋不舍的目光，活像是谁棒打鸳鸯一样。
食客：那可不是棒打鸳鸯嘛！唐大厨可是断了他跟最爱汤包之间的联系啊！！
“小张，我有事想让你帮忙……”余简招了招手，示意他走近一些，说了自己的计划，张明明点头又摇头。
语速有点快：“那其他人不得打死我？”
周小妍拍了拍他的肩膀，豪气地说：“小老板会给你包一个大大的红包！”
钱和命……
张明明果断地选择了钱。谁让他肩负巨额房贷，还有一个嗷嗷待哺的闺女要养呢！
于是，便有了开头的一幕。
店长冲到他跟前，痛心疾首地问：“老板们平时亏待你了？你要做出这种事情？”又走到余简跟前，深深地鞠了个躬，“是我没有带好他，我有连带责任。小张平时经济压力比较大，也是一时糊涂才会这样。小老板，希望您能网开一面……”
张明明感动得热泪盈眶，拉着店长的衣袖恨不得告诉他实情。
余简浅浅地笑了一下：“记他个过吧，罚他打扫一个月卫生间。”
“哎！谢谢小老板！”店长大喜，连忙拉过张明明，按着他的头给余简鞠躬，“还不赶紧跟小老板道谢！你也是上辈子积德了，才碰上这么好一个老板……”
张明明恭恭敬敬地鞠躬，店长这话说得不错，他确实是三生有幸，才碰到了老余家这些神仙老板。
喧闹过后，余家食肆又恢复了平静。员工们在谴责了张明明后，并没有把他当洪水猛兽，反而时不时也会照顾他一下，连带着一个月的厕所卫生，也有人主动说要分担。
张明明又再次感动了，除了神仙老板，他还有一群神仙同事。
这大概就是余家食肆的魅力，吸引着一群兴趣相投，又志同道合的人。
后巷的角落里，韩瞐掏出手机，从隐藏栏里找出一个号码，拨了过去。
铃声响了好久才被接起，不等对方说话，韩瞐冷声询问：“你不信我？”
而墙壁的另一面，黑暗中突然闪出一丝火苗，唐渊倚着墙，把玩着手里的打火机，嘴角扬起一丝讥笑。
离间计，谁还不会呢——
捉鬼（二）
杨建新撸起袖子，气冲冲地就要上前逮人，却被唐渊伸出的脚挡住了去路。
他疑惑不解地看向他，只见唐渊摇了摇头，做了个噤声的动作。
一墙之隔的韩瞐终于通完了电话，此刻说话也不结巴了，狠狠地朝着地上吐了口唾沫，道了声：“呸！还不承认，摆明了就是不信任我，还找了另外的内应。”
眼神黯了又黯，忽然想起了什么，握着的拳头又松开，颓然地转了身，一步一步往食肆的后厨走去。
等到脚步声渐渐远去，再也听不到的时候，杨建新吁了一口气，满腹疑虑地问唐大厨：“干嘛不让我去抓个现行？”
唐渊点了烟，深深地吸了一口，烟圈吐向半空中，睨了他一眼：“还早，别打草惊蛇了。回去后你把嘴巴封牢了，别走漏风声。”
“哎！”杨建新满口答应，又好奇地问他，“你就不怕我也是个内奸？”
唐渊翻了个白眼，问他：“你是吗？”
“当然不是！我对兰亭轩，对唐大厨你的忠心天地可鉴！”杨建新拍着胸脯，信誓旦旦地回答。
“那不就得了！说起来，这事还是你机警，你怎么就知道那中餐馆不对劲的？”
杨建新洋洋得意地给唐大厨科普：“其实从烧烤店开始，我就觉得有猫腻了。一个烧烤店，成日都是跟油烟打交道的，他那店里，主厨您是没去过，新得跟刚装修过一样，那油烟机，吸过油没？”
唐渊质疑：“就不许人家爱干净？”
干净也不是这种干净法。常年做餐饮的人都知道，油烟机的油污不可能每天都清除，家里况且如此，更别提他们这种开餐饮店的。烧烤店的油烟比其他品类的餐厅更多，怎么可能保持崭新的模样？
只有一个可能，这里不过是一个据点。
何况他观察过烧烤店，只接待几个老是去的熟人，其余想去吃的，都会被烧烤店老板以各种理由请走。
这样的烧烤店都开了好几个月，突然转租只有两种情况，要么确实没有利用价值了，要么就是准备大干一场了。
杨建新平日里除了上班，最喜欢做的就是看小说，这书里怎么说来着，反派的心思都很深沉，他会蛰伏在你忽略的角落里，伺机对你展开攻击。
所以，他每次都特别留心那家店的一举一动，直到被他发现，那里出现了一个本不该出现的人——韩瞐。
中餐馆的现任老板是个五六十岁的中年女人，喜欢穿着旗袍站在门口迎客。但从打扮来说，这个人的审美并不高，旗袍不合体，也不衬她的肤色，脚下更是穿了双不伦不类的运动鞋。
而他清晰地听见，韩瞐称呼那个女人……妈妈。
所有的点，顷刻间连成线。唐渊在他的信息中，豁然开朗。
也就有了之前贸然捉鬼的一幕，无非就是要让他自己露出马脚。
【上钩了。】唐渊点完两个字，把手机塞回口袋，手臂搭在杨建新的肩膀上，心情出奇地好：“走，喝酒去！”
余简瞟了一眼亮起的屏幕，继续辅导弟弟做功课。
他们家小伙子终于意识到自己比别人落后了不止一点半点，强烈要求要出去上培训班，争取明年开学做个一年级尖子生。余简每天晚上就负责检查他的作业，在他不会的时候适当地给予帮助。
“姐姐，你笑什么？”余圆咬着笔帽问她。头先他姐还是不苟言笑的样子，怎么突然就喜笑颜开了？
余简拍了拍他的脑袋：“赶紧写，小孩子别问那么多。”
“什么嘛，那么神秘……”余圆撇嘴，不甘不愿地继续做着算术题。
余简看了一眼听话的余圆，视线又瞟向窗外。那离着余家不远的小院里，竟然也亮起了灯光。她眸光一沉，唇角却也勾起了一个讥笑。
那模样，跟着某人相似得不行。
……
韩遇白把手机狠狠地摔到地上，大力下，屏幕碎成了花，连着电池都掉了出来。
他咬牙切地骂了一句：“蠢货！”
他确实不信任韩瞐，原本是想另找他人混入余家食肆的，没想到韩瞐自动请缨。
从十年前他们俩相见开始，韩瞐对他就存了莫名的崇拜，他也非常享受这种优越的等级差距。要说背叛，韩瞐不会，但他这个人不聪明，脑子实在不灵光。
眼下被别人看出的端倪，这枚棋子还是要稳一稳才好，可别再出岔子了。
余家食肆也不知道开了什么光，里头的每一个人都跟蚌一样，死活撬不开，要不是突然来了个招工，只怕韩遇白也找不到突破口。
韩瞐啊韩瞐，你可得把自己藏好了，别让人发现啊……
安静的屋子里，有悠扬的音乐声响起。韩遇白清了清喉咙，拉开不起眼的抽屉，摸出一个老旧手机，这种机型保密性极佳。
“你好。”嘴唇微启，一串优美的法语窜出……
从那一天起，韩瞐变得更加谨小慎微了，余建国和余建平让他干什么，他就干什么，除了必要的沟通，连话也难得说几次。
“小瞐，最近是不是有什么困难？”余建国终于发现了不对劲，这孩子怎么这么沉默寡言？
韩瞐摇了摇头，忽而又点了点头：“我……我……觉得……有点累。”
这国庆小假期，店里比以前忙了好几倍，后厨都是连轴转，白天做菜，晚上进货备菜。韩瞐又细胳膊细腿的，自然不比他们这些常年做惯了的老家伙。
余建国沉思片刻，说：“那你早点回去，给你放两天假，你好好休息休息。身体才是革命的本钱不是？”
韩瞐点点头，内心松了一口气。这段时间，他都是紧着神经在干活。余简明显有了警觉，他也不敢明目张胆地偷看两位大师傅做菜。
还有……他好久没跟他妈妈一起吃饭了……
那个人邀请了好几次，他明明从母亲眼里看到了期待，却因为他不敢答应……
明天，明天就答应他吧。也好问一问，当年到底为什么抛弃他们母子。
韩瞐
十月底，是余家奶奶七十九岁的生日。
秉承着做九不做十的原则，余家上上下下都很重视。
余简列了张清单，托唐渊帮她寻找些不常见的食材。
“鹿肉、兔肉……驴肉？”唐渊拎着单子的一角甩了甩，不敢相信地看着她，“你这越做越夸张啊？是不是下次要让我上天给你弄龙肉了？”
“天上龙肉，地上驴肉”，这是人们对驴肉最高的褒奖。
陕北一带有许多有关驴肉的传统吃食，驴肉火烧就是其中一种，驴肉鲜嫩，饼子酥脆，夹在一起热辣辣地咬上一口，那真是满口生香。
京城早就进入了冬季，出行的人们有的都套上了厚外套，这是余简和奶奶在京城过的第一个冬季，跟南方的温润气候相比，老人家总有些不适应。入冬之后，就不大爱往外走动了。
余简寻思着得给她补补身体，这才让唐渊帮忙，从河省的河市找些驴肉来。
她要做一道热乎乎的美食——暖寒花酿驴。
“你们西餐中没有驴肉的菜肴吗？”余简见他蹙着的眉头一直没有松开，问。
唐渊闻言轻笑，觉得小姑娘这个问题问得好，“西餐的食材主要以牛肉、羊肉为主，还有一些白肉海鲜，家禽中又多食鸡和鸭。在外国人眼里，兔子是宠物，驴又不常见，他们对于陌生的东西向来都特别谨慎，所以根本不会吃。包括鸡爪、鸭爪、鸭脖什么的，在他们看来，都是不好的边角料……”
“哦……”余简拉长了嗓音表示自己明白了。
“你哦什么？”
小姑娘的表情显然有些不一样的意味。
余简咂吧了两下嘴：“那不得少了好多乐趣。”从远古时代起，广大人民群众就在为发掘更多的食物而努力。从哥伦布发现新大陆找到了土豆、山芋，再到袁爷爷发明杂交水稻，不都是为了能让食物更加丰富，生活更加富裕吗？
可到了外国人眼里，许多美妙的食材竟然只是下水料，只能怪他们没眼光了。
“对了，韩瞐的事情你准备怎么解决？”唐渊想起正事，问道。
小工近来总是把自己隐藏成了透明人，匆匆来、匆匆去，要不是每个月发工资的时候要多打一个银行账号，余简都快忘了有这个人。
“估计在憋着什么大招吧。”她咧开嘴，伸了个懒腰。
街角的中餐厅也跟着收敛了气焰，不敢再明目张胆地抄袭余家食肆的菜式，没有了噱头，客人自然逐渐减少，老板娘愁得好几天都没露面了。
韩瞐这个角色，来得就突兀。
再加上这么个姓氏，厨艺又不差，余简自然多了个心眼。紧跟着后来出现的一系列事情，也印证了她的猜测。
这韩遇白和韩瞐，说不定还真有什么见不得光的关系呢。
……
四环外的一处居民楼里，散发着温馨的暖光。
韩瞐赶了大半个小时的地铁，拖着疲惫的身躯回家，一室倾泻的光吹散了他的寒意，他定定地站在门口，侧耳听着屋里母亲哼着的小曲。
“小瞐回来啦？快去换衣服，等会你韩叔叔过来吃饭！”李淑端着盘子从厨房里出来，见到儿子傻愣愣地站着不动，嗔怪地说了句。
韩瞐没作声，两脚交替着脱掉鞋子，穿着袜子就过去帮他母亲，被李淑一巴掌拍到手臂上：“冷不冷，快去穿鞋。”
往常如果韩瞐这样她肯定是要发脾气的，但今天反常地心情好。韩瞐抿住唇，眼底有丝丝的不悦。
每一次，那个所谓的韩叔叔都能轻易地影响到母亲的情绪。
“你今天在中餐馆？”厨房里哗啦哗啦地油声，伴随着李淑拉高了声音的询问。
“嗯。”韩瞐带上围裙，从她手里接过锅铲，熟练地开始颠锅。
李淑拢了拢下午刚做的头发，往后退了几步，远离溅出的油星：“我说你就安安稳稳在中餐馆好了，还要去余家食肆打工干什么？小白给你盘了店，不就是想让你自己做生意吗？”
李淑歪着脑袋顿了顿，又说：“小白这孩子是真的不错，挺照顾你的。你可得好好听他的话，这老韩家，还得指望着你们俩兄弟呢！”说完，“咯咯咯”地笑了起来，又哼着小曲往外走，补妆去了。
留下韩瞐独自留在厨房里，握着铲子不知道在想什么。
半个小时后，家常菜都已经做好，用青花瓷盘装上，端端正正地放在餐桌上，四菜一汤。
李淑站在窗户边，焦急地往下面看，突然眼睛一亮，喊着儿子：“快，快，你韩叔叔来了。”
两分钟后，门铃被按响。
韩瞐拉开门，一张熟悉的脸出现在眼前，来人见他在家，起初有些惊讶，继而露出慈祥的笑容：“小瞐啊，好久不见了。”
韩瞐盯着他的眼睛看了数秒，这才移开了身子，说道：“好久不见了，韩跃进……叔叔。”
李淑欣喜若狂，旗袍下发福的肥臀扭着走过来，接过他手里的水果礼盒，挽住了他的胳膊：“都说了家里什么都有，不要带东西来了。”
韩跃进呵呵一笑，拍了拍她的手背，不动声色地拉开她的手：“水果养颜，多吃些对身体好。今天做了什么好吃的啊？我可是老远就闻到香味了。”
“还不是你爱吃的那几样，今天是小瞐做的，你快尝尝，是不是比我做的更好吃。”
韩跃进又说：“谁做的都比不上你啊，你的手艺，那是一绝。”
仍然站在门边的韩瞐，听着屋内两人的对话，无声地捏住了拳头。
这个人……这个人害了母亲一生，把他们抛在河省，要不是遇白找到他们，说不定他就得在小村子里浑浑噩噩地度过一生。
韩遇白说的没错，这种见异思迁的男人，人人得而诛之。他总是用甜言蜜语一次又一次欺骗他的母亲，如今又把他们像金丝雀一般圈养起来。
他的内心划过浓浓的恨意，眼眸中闪烁着冰冷的亮光，恨不得咬碎一口银牙。
“小瞐，你还在干什么？快来吃饭了。”李淑探头叫他。
“就来。”韩瞐调整了下情绪，表情恢复如初，暖着嗓音回答。
暖寒花酿驴
河省的驴肉远近闻名，李含致家祖籍河省，听说唐渊要去找高品质的驴肉，毛遂自荐要跟他一起去。
骚包地跑车在高速公路上疾驰，李含致压制住不停泛上喉咙的恶心，紧紧拉着安全把手，把头贴在椅背上。
“你能不能慢点……”唐渊这人的车技就跟他的性子一样，从表面就能看出的桀骜不驯，哪能屈居于人后？
车子如游龙一般穿梭于各个车道间，唐渊桀桀大笑，瞧李含致这怂包的样子，他又摇头：“我可没过120码啊——”是别人开得太慢了。
河县在河省沧市的西部，是个总面积一千多平方公里的小城市。但这里往来商贩众多，又吸引了周围一大批驴肉爱好者，名气颇盛。
李含致带着唐渊直奔养殖场，这里能第一时间挑选到最新鲜的驴肉。
“小哥儿，你找我家就对了，谁不知道我大王家的驴肉，那可是上过京城电视节目的！”养殖场老板操着口音浓重的普通话，带着两人到了宰杀场，一路上驴声嘶鸣，听得李含致心里渗得慌。
“吃的时候怎么没见你这么害怕？”他这人，就是典型的又菜又爱玩，不让他来他非来，来了就是这幅模样。唐渊简直无语到家了，挡住他的步伐，“你就在门口等我。”
说完，自己一马当先跟着进入了宰杀场。
新鲜的驴肉相较于猪肉少了一丝肥腻，纹理间都透露着瘦肉的强健有力，与牛羊肉相比又没有膻腥之气，但凡吃过，就再也忘不掉这种口感。
唐渊挑挑拣拣选了好一些，又给余简拍了视频。小姑娘顿时惊喜过望，直接让他带为采购，准备长期给余家食肆供应。
当天下午，鲜呼呼的驴肉就运到了余家小院子里。
“哇——”余简迫不及待地打开冰盒，看着鲜嫩如初的肉质，发出感叹，“好像刚从身上割下来的一样。”
唐渊打趣她：“看在我辛苦开了一天车的功夫上，你那暖寒花酿驴能不能多分一点给我？”
“没问题！到时候吃不完让你兜着走！”
驴的不同部位有不同吃法，驴腩肉最鲜滑，用来做白切不暴殄天物；驴骨不易入味，拿来小火红焖；还有驴肠子，酱料爆炒，别有一番风味。
但这暖寒花酿驴，用的却是弹牙的驴蹍肉。驴肉洗净擦干水分，切成小孩子半截手臂般长度和粗细的块状，用小棒子一点一点轻轻拍打表面，让肉质稍稍变得松软，再把驴肉放入瓮中。
瓮里是满满的绍兴花雕酒，加入了余简特意调配过的药材包，浸泡入味。古人对于养生有着自己的见解，除了道家的丹药激进之法，更追求细雨润无声的食疗。
接下来的一步便是蒸。笼屉下面是煮沸的水，放入了鸡骨、南姜、八角和香叶，煮出香料的香气，再把浸渍过的驴肉放上蒸笼，文火慢慢蒸制。
这个过程极其耗费心力，炉火不能断，锅水不能干，余简只能搬了张凳子坐在跟前，耐心地看着，时不时地舀一勺水顺着蒸笼的边缘缓慢浇到锅子里。
这一个晚上，胡同里头的各家各户就在阵阵浓郁的香气中辗转难眠。
余圆连着梦里都在流口水，小爪子挥舞不停，嘴里嚷嚷着：“你别跑，让我吃一口再说！”
等到东方既白，余简打了个哈欠，看看时间，她几乎一夜没睡。
炉火慢慢熄灭，用着余温再继续焖一会。等蒸笼盖子揭开，浓浓的酒香混合着药材和肉的芳香扑面而来，余简都忍不住咽了两下口水。
驴肉保持着二分皮八分肉，周身都是亮泽的红色，用筷子戳进去，驴肉软烂如泥，又藕断丝连不断开。
底下的蒸肉水，清亮澄净，余简用着纱布过滤掉杂质和香叶，撒了一把粗盐，就是热腾腾的肉汤。
……
余奶奶的生辰宴搞得颇为隆重。
余建国和余建平本来想在余家食肆大宴宾客，被奶奶阻止了。
老人家颇有智慧地告诫他们：“不过是个生日，无需大动干戈。只要咱们一家人聚在一起，我就很开心了。”
最后只邀请了唐渊和唐静灵一家，还有黄暖和陈心怡，在小院子中间夹了个大圆桌，煮上一锅热气腾腾的牛肉锅子，弄了些好菜，为她庆生。
“奶奶，驴肉好吃吧？”余简看着老人家筷子不停息穿梭在驴肉盘和自己碗当中，暗戳戳地问。
经过长时间的蒸煮，驴肉非常适合老人家的口感，片片饱满，咬下去，驴皮微微弹牙，驴肉又绵滑鲜嫩，还带着些酒香，余奶奶简直爱不释口。
李经国从来没有尝过这样的美味，只一口就惊为天人，连话也不说了，埋头跟驴肉奋斗。说这肉质烂，却是软，但咬在嘴里口感又硬实，味道香浓不油腻。他一连吃了好几块，在唐静灵的瞪视下，筷头才转了转，往牛肉锅里捣腾了一番，挑了片牛肉出来。
不是那个味，就是差那么一点。李经国嘴里含着牛肉片，眼巴巴地盯着驴肉盘子。
“别说，这暖寒花酿驴，不光好吃，连名字也有浓浓的文化气息。”唐静灵夹了一片驴肉，闻着浓浓的药香酒气，说道。
余简不以为然，给奶奶舀了碗汤：“这有什么，想当年，文人墨客最喜欢弄些这种风雅的诗词了，每次我做什么新菜式，就得巴巴地上来起名。就是那大诗人李……”
突然就闭了嘴，不说话了。
“谁？李白？”唐静灵问。
余简依然闭着嘴摇头，过了几秒才说：“也不知道是李什么的，我在书上看到的，时间太久了，都迷糊了。”
唐静灵笑了笑：“你啊，肯定也喜欢看些什么野史杂记什么的。”
对对！余简拼命点头，又想着办法岔开了话题。
等一家人终于又恢复了欢声笑语，她才吁了一口气，差点就说漏嘴了。
她抬眸，却见一道深思的目光射在她身上，眼底带着浓浓的疑惑和不解。
“干……干嘛那么看着我？”气虚地问道，余简挺了挺胸，给自己壮壮胆子。
唐渊收回视线，点了点盘子里所剩无几的驴肉，漫不经心地说：“不是让我吃不完兜着走？”
这都才开席，盘子就要空了——
远方来“客”（一）
暖寒花酿驴在余家食肆一推出，就受到了食客们的疯狂好评，连带着引发了一场吃驴肉的热潮。
大家见着面都要问一句：“花酿驴，你吃过了吗？”
有说吃过的，那是描述得绘声绘色，让人垂涎三尺。
有说没吃过的，那可是抱憾三生，捶足顿腕。
余简这回没藏着掖着，从腌肉到蒸煮，都是在食肆里头完成的，她倒巴不得韩瞐早点露出狐狸尾巴。
可这小工也不知道是哪里开了窍，竟然开始避起嫌来，见着余简和余家兄弟开始准备大菜，就背过身默默干自己的活。
这下，余简有点怅然若失，她还等着演一场大戏呢……
韩瞐心里也苦。韩遇白三番两次警告他不允许轻举妄动，害得他满腔热血没有地方发泄，只能反复暗示自己，为了大业，忍一时。
这颗棋子，在余家食肆里，起着至关重要的作用，韩遇白当然不希望他这么早就被拔掉。因为，他的第二招马上就要来了……
余简，你准备好接招了吗？
……
#霓虹国茶点大师渡边村一抵达京城#、#唐果子传人的非遗申请能不能通过#、#华夏糕点的出路在何方#，一条条热搜制霸着门户网站的头条。
毫无预兆地，渡边村一的到来又引起了新一轮关于传统糕点的争论，也让余简和西村小和子的对决再次被搬上了话题。
“和子，你还好吗？”监狱里，渡边村一满眼心疼地看着憔悴不堪的女子，语气里是浓浓的温情。
这几个月，西村小和子终于感受到了什么叫做社会的毒打，华夏监狱里的人根本看不起她，冷落、蔑视，甚至是纠结一起的欺负她，让她从身到心，饱受折磨。
“师傅，师傅你救救我，救我出去！”她如疯子一般拍打着玻璃，祈求老师能将她带出去，她要回霓虹，她要做回那个高高在上的女子。
渡边村一安抚她：“和子，你再等一等，过不了多久，咱们师徒，一定能够重回巅峰的。”
非遗考核在即，他冒着风险来华夏，就是为了让徒弟保持耐心。霓虹国形势紧张，西村家也不太平，小和子滞留在华夏，反而也算是一种另类的安全。
他看向对面的眼神越发柔和。小和子啊……师傅对你可不比西村家，那是满满的爱啊……
小和子无意中对上渡边村一的目光，不自觉地打了个寒颤。这种眼神……师傅莫非对她生出了什么不一样的情愫？
他可是能当她父亲的人了！
渡边村一在京城的行程有三天，有一档娱乐节目邀请他做嘉宾，他将在节目上首次公开表演最新设计出的和果子。
这是一枚根据霓虹历史制作的和果子，命名为阴阳中道。
“和果子的俯瞰效果很重要，真正好看的作品哪怕远看也是好看的，非要凑近了才能看出来的美，可能大概还差点火候。和果子等待解锁的终极目标，就是一个纯圆形，纯粹的圆。这也是我制作和果子一直保持的初心，就是如同这颗圆球一般，纯粹。还有，制作的时候一定不要盲目堆砌，要学会留白。霓虹国人的审美眼界是非常高的，他们对于美的追求不仅仅是目光看到的，更是要激发心灵的美感。我想这一点，我也做得比其他人都要好一些。大家可以对比和果子和华夏的糕点，不难看出高下。”渡边村一一边捏着手里的芸豆泥，一边对着镜头说道，还不忘记暗暗拉踩一下华夏国。
余家食肆的电视屏幕上正好播放出这一幕，食客们像是被点了穴一般鸦雀无声。
过了好久，才有人“呸”了一声，说道：“这小霓虹在说什么？”
一石激起千层浪，整个大厅里立马就沸腾了起来，有人气的站起来指着电视机上的人脸骂道：“以为自己是什么人物呢？他懂什么是糕点吗？一天到晚做点中看不中吃的东西，有什么意思？真得要小老板去给他上上课！”
“就是！”群人附和。
再一想，对啊，小老板能把这渡边的徒弟打趴，那这师傅肯定也不在话下。
说着，就要叫服务员去后厨请小老板出来。
服务员默默地挡住后厨通道，说了句：“小老板今天不在。”
余简能打败渡边吗？
还真不能。
大唐光禄寺下设太官、珍馐、良酝、掌醢四署，珍馐署又下设碟食房，专作白案糕点。余简虽然是少卿，但多少对着白案功夫有所欠缺。
况且她也看了渡边村一所做的和果子，单论形体来说，她确实及不上。
“静灵姐，恐怕我要让你失望了。”她摇了摇头，心中也是无限惋惜。如果能在渡边村一的比试中胜了他，那和果子的非遗申请，肯定不会那么顺利了。
小院里陷入了死寂中。
“怎么了？气氛那么凝重？”余建平拿着东西从外面进来，看着几人沉默不语，问道。
余简连忙上前接过篮子，里头是颗颗冬枣，她好奇：“您今天没去食肆？”
“去了，这不小唐不知从哪里弄来的枣子，赶紧让我送回来给你。”
一旁的唐静灵惊恐，这臭小子怎么对自己亲姐姐没这么上心？
“建平叔，您认不认识糕点做得特别好的人？就是一做出来，就能让人哇塞的那种。”唐静灵转而求助他。
余建平问了缘由，想了半天，说道：“可能还……真有那么一个人……不过我不知道他是不是还住在那个地方，阿简，你跟我一起去看一下？”
余建平早年来京城，是着实过过一段苦日子的，睡防空洞、桥底，怎么省钱怎么来。也就是这么一段经历，让他认识了一位老手艺人。
从老人的描述里，他听说了一段传奇的历史故事，也得到了一个讯息。这个老人的一双手，有着化腐朽为神奇的特殊魔力，他做出来的糕点，看一眼就跟真实存在一般……
“真的有这样的手艺吗？会不会就是跟和果子一样，都是冷泥压出来的？”余简有些不相信。
“是炸——”余建平沉静地说道，“每一样东西都要经过高温油炸，才能变成最完美。”