第314话 够用的分数
“羊肚菌？”
站在台下的阙正卿摸着下巴，看着评委席上的郑轲，不懂他为什么会选择这种食材。UU小说 www.uu234.net更新最快
羊肚菌是一种非常珍贵的菌类，只是样子比较奇怪，它的表面长满了凹凸不平的褶皱，就像是羊的羊肚。
它之所以珍稀，并不是因为它的外观，而是因为羊肚菌具有很高的营养价值，含有人类所必须的七种氨基酸，以及多种维生素，并且，羊肚菌的生长环境也比较独特通常大山发生山火之后，会有这种菌类的出现。
萧寒微微点头，手中的餐勺再次舀起一勺汤汁。
“食材选得很好，羊肚菌和蘑菇的粉末，与浓汤融合之后，所产生的香味，确实相当搭配……因为这道汤品没有肉类的存在，味道会有些单薄，而选用羊肚菌和蘑菇，让整道菜品的味道，也变得厚重起来。”
裴宸眼睛迷离，脸颊红润，他的精力被面前的菜品所吸引。
如果只试吃这道菜品，而不告知出自哪名厨师之手，他一定会认为烹制这道菜品的人，是一名经验丰富的名厨。
手法之熟练，火候控制之准确，将这道菜品的味道，完美的展现了出来。
高汤经过精心的烹制，味道鲜香入味，与阙正卿的清汤相比，也有自己的特色，让他一时间，难以分别高低。
但是，这道汤品中的自己独特的特点，又是上一道菜品所不具备的口感。
鸡高汤与黄油、奶油、蘑菇等食材，长时间熬煮，使得汤汁本身的汁液变得非常浓郁，而郑轲却用过滤器将汤汁过滤了一遍，将洋葱、蘑菇、红葱头等食材残渣滤去，同时，一些粘.稠的部分，也残留在滤网上，过滤出的汤汁，则会有些偏清淡。
按照常理，这种浓汤的汁液，才是过滤后的汤。
然而，这道汤品的真实情况，却并不是这样。
郑轲所做的汤品，名为“浓汤”，就是说明这道汤液的浓度，绝对不会像清汤酸菜鱼卷那样，清澈见底。
口感浓郁，并且在试喝了两三口之后，汤液的细腻与润滑越来越明显。
“不对”仰盈放下餐勺，抬头看着郑轲，“你是不是往汤液中，加入了其他食材？我看到你把洋葱、蘑菇这些食材过滤了出来，汤液的味道不应该这么浓稠。你加了什么食材在里面？”
萧寒也点了点头，认同了仰盈的说法。
他在华夏菜中的造诣很深，但在法餐上，也只是浅尝辄止，并没有太过深入的研究。
郑轲先是对仰盈试的味觉感到惊讶，但后又想通了缘由。
再怎么说，仰盈也是特级厨师，而且，粤菜也是八大菜系中，与西餐最接近的菜系，她察觉到这一点，也比较正常。
“是的，仰主厨，其实这道汤汁中，有黄油芡汁（）。”郑轲简单的说道。
“黄油芡汁？”仰盈努力回想这种芡汁的制法，却没什么印象。
萧寒和裴宸也皱起眉头，目光盯着郑轲。
“嗯，所谓的黄油芡汁，就是在汤即将熬熟的时候，往里面加入黄油，使黄油溶解在汤液中的手法，这样做会增加汤液的粘稠度，同时，因为又加入了蛋黄和奶油，也保证了汤品的色泽。”
听到郑轲的解释，萧寒微微颔首，看向郑轲的眼神中，多了一丝期许。
“你能做出这道菜品，让我很惊讶。手法、火候、法餐的味道，都非常出众。这道菜品的质量很高，在我看来，要比上一道菜品更出色。但缺点也有，蘑菇、羊肚菌的加入，保证了这道菜品的浓郁口感，但是在高汤方面，是不是可以替代，从而增加这道汤品在味道上的层次性？当然，这只是我不成熟的看法。”
“多谢老师点评。”郑轲对着萧寒鞠了一躬。
萧寒的建议，是否具有可行性，只有试验之后才能知晓，至少在the-blue期间，他没有精力去研究这些。而萧寒说的其他话，例如“比上一道菜品出色”，他才不会傻了吧唧的相信呢？
就在刚刚，萧寒还说会给阙正卿打一个高分，结果，却只有92分。因此，在分数出来之前，郑轲不相信萧寒的话。
“我给你的这道菜品，打93分，恭喜。”没有与另外两名评委讨论，萧寒直接给出了分数。
郑轲一愣神，随后睁大眼睛，不可思议地看着萧寒，这家伙怎么不按套路出牌。
阙正卿以手扶额，萧寒在学校的老毛病又犯了，不在乎其他人的看法，直接说出内心的感受。
仰盈和裴宸则面面相觑，这名华夏最年轻的一级特级厨师，做事也太跳脱了吧？稍微商量一下，应该没什么问题吧？
萧寒这时也反应过来，现在还在比赛，他自己并不能决定最终成绩，连忙问向仰盈和裴宸，“这只是我个人的看法，两位也可以打出自己认为的分数。”
“没有，我也认为这道菜品比上一道出色。”仰盈连忙说道，但这道带具体有哪些优势，并没有说出来。
“我……也认同萧老师的分数。”裴宸尽管心里觉得“93分”太低，却没有反驳，也没有给出具体分数。
如果他给的分数，与萧寒差距太大，肯定会有好事者认为，他的水平太低。
唉，谁让一级特级厨师，就是比二级有权威性呢？
“既然这样，那就认定，郑轲这道菜品的分数，是93分。”萧寒对郑轲说道。
好低。
这是郑轲在看到这个分数后，最直观的感受，而且他也好长时间，没得到过这么低的分数了。
但想到阙正卿的分数是92分，郑轲的心情又舒服了许多，毕竟压了阙正卿一头，而且，因为c组的选手，还只剩下路加一个人没有端出菜品，他又暂居第一名，所以，可以肯定，他现在已经出线了，只是还不知道最终的名次。
考虑到今天比赛的评分标准，估计路加的分数，也不会太高。
走下评委席的郑轲，和傅修筠打了一个招呼，却看到傅修筠的脸色并不好看。
其实，傅修筠的心情也不难猜，路加还没上，而郑轲的分数又比他的高，如果他真的在小组赛输掉比赛，那就丢了东方的脸。
更何况，路加在年初，击败过他，这场比赛也算是他的复仇之战，因此，这场比赛，一定要赢。
第315话 冻肉与汤
“你这家伙，什么时候把西餐做的也这么好？”阙正卿阴沉着脸。UU小说 www.uu234.net更新最快
他发现他与郑轲的差距越来越大了，而且还是全面的落后。
郑轲嘿嘿一笑，真假参半地说道：“我可是在蓝际学习了一年。”
其实，他在蓝际学习了一年不假，但能达到目前的水平，也有其他原因。
神之心、二之心以及境界，这三个必不可少，除此之外，还有米尔恩、梅纳等三星级主厨的言传身教。
在那一段时间，郑轲四人接受了几名三星主厨手把手的指导。要知道，这几名主厨，并不是普通的三星主厨，他们几乎站在或曾经站在过欧洲料理界之巅。
在那一段时间，郑轲在西餐上的厨艺，快速增长。
更重要的是，每次上课结束之后，他都有机会与伊诺克进行一次正式对决伊诺克的实力要比the-blue所有参赛者，更加强悍。
正是有了那一段“痛并快乐着”的经历，才让郑轲的厨艺，有了质的飞跃。
裴宸看着台下的郑轲，重重的叹了口气。
“怎么了，裴主厨？”仰盈问向裴宸。
“没……萧老师，你说，这上面的资料都是真的吗？”裴宸问向坐在中间的萧寒。
“应该吧？我在网上看过他的比赛，特别是年初的世界名校排位赛，厨艺相当老道，只是在附加赛中，以三分的劣势输给了傅修筠，总体来说，天赋还是很高的。”萧寒回想起在网上，看到郑轲的比赛，对他在一年前的实力，有了大致的了解。
然而，即便他知道郑轲在同龄人中，有极强的实力，但郑轲今天烹制的奶油蘑菇浓汤，还是让他大吃一惊这道汤品，真的比阙正卿的清汤酸菜鱼卷，还要好吃。
“真是可惜。如果他愿意来桦坊佳苑，我可以给他五十万华夏币的年薪。”裴宸认真说道。
“你也太扣了吧？他如果真的愿意跟着你，那么你的餐厅，可以向其他菜系、甚至西餐发展。只会做一种菜系的顶级年轻厨师，就已经很难得了。像他这样的复合型人才，更是可遇不可求。就像萧老师所说，郑轲所表现出来的实力，已经超过了很多年轻厨师。说实话，我觉得春睦酒家请不来他。”仰盈无奈地摇了摇头。
札幌，远月学园晋级考场的一楼大厅。
当“93分”从翻译员的口中说出时，围观的一年级生神色各异。
有的学生认为，能拿到93分的成绩，已经相当不易了，毕竟刚才那道“清汤酸菜鱼卷”也只得了92分。但更多的人，却并不这样认为，近藤淳正是其中的代表。
“为什么只给了93分？郑学长的菜品明明那么出色。”近藤淳抱怨道。
“还好，西餐不算郑君最擅长的菜品，而且，阙君的汤也很出色，不也没有得到太高的分数。更重要的是，郑君的93分，已然让他成功晋级到下一轮。路加的成绩，将决定最后一名晋级名额。”一色慧轻声说道。
“但是，路加的实力也很强。我记得在名校排位赛上，阙正卿就输给过他。”久我照纪十指交叉，放在脑后，轻声说道。
“没错，但别忘了，上次比赛场地是在巴黎，这次的比赛是羊城。评委们的饮食习惯，对选手的影响，还是比较大的。就算他们想要做到公平公正，但是舌头以及味觉，是不会骗人的。”一色君解释道。
近藤淳对路加的名字比较陌生，因此，也听不太懂两个人的对话，但她知道，最后一名选手已经端着菜品，走上了评委席。
大厅再次安静下来，目不转睛地看着电视。
阙正卿和郑轲在烹制出精美菜品的前提下，分数都没有超过95分，这让路加的内心感到了不安。
再把汤品放到评委面前的桌子上后，路加轻轻地后退了一步。
“诸位老师，这是我的菜品，果冻状牛高汤配维.希奶油土豆汤，请慢用。”
翻译员将这句话翻译成华夏语，很多人都皱起了眉头这个名字也太长了。
然而，三名评委却从这个菜名中，听出了其他意味。
路加烹制的这道菜品，其实是两种汤。
其一，是被做成肉冻状的牛高汤，其二，则是奶油土豆汤。
将两种汤汁搭配在一起，烹制出一道菜，这和先前萧寒的猜测如出一辙。
裴宸和仰盈将目光，扫向面前的菜品。
这道浓汤盛放在透明的玻璃碗内，因此，乳.白色的汤汁透过玻璃，直接传递到三名评委的视野中。而深褐色的牛高汤肉冻，浸泡在乳.白色的汤汁内，就像是进行牛奶浴。而在汤液的表面，又淋洒着些许的金箔，让汤品也增添了些许奢侈。
正如萧寒之前所说，如果想让肉冻保存下来，最佳选择就是烹制冷汤，就像面前的这道菜品。但也正是如此，三位评委在面对这道汤品时，并没有闻到浓香的气息。
这让三个人有些不太适应，毕竟他们刚刚才试吃过两道热汤，那种香美的味道，直到现在，还在他们的大脑中，若隐若现。
趁着这个间隙，阙正卿小声问向郑轲，“喂，什么事维.希？”
“嗯？哦，你是说维.希奶油土豆汤吗？维希，就是法国的一个地名。这道汤品是用维.希人的做法，来烹制的。”郑轲简单解释道。
阙正卿微微颔首。
三名评委拿起汤勺，在汤液中搅拌了一下，切成小块的肉冻，随着液体流动的方向移动。
仰盈拿起餐勺，舀起一勺汤汁。
与郑轲所烹制的汤液相比，这道汤品并不浓稠。进入口腔内，汤液快速在味蕾上流过，进入咽喉，而细小的肉冻则在咀嚼之下，在口腔内肆意流淌。
一股浓郁的气息，在口腔和鼻腔内回荡，口腔内残留的淡淡浓香，与奶油味混在一起，使得汤味的味道有了鲜明的层次感，除此之外，好像还有一些其他的味道。
但此刻，她的注意力全部被冰凉的口感所吸引。
这种感觉，就像是在严严寒冬，一个待在温暖室内，昏昏欲睡。突然一阵寒风袭来，让他打了一个趔趄，整个人也随之精神起来，给人有一种说不出的清爽。
第316话 进入淘汰赛
这就是冷汤。UU小说 www.uu234.net更新最快
每一个步骤，都要经过长时间的冷炙，因此，这道汤品，也是五道菜中，耗时最长的。
而最终的效果，也没有让路加失望。
冰凉的口感，搭配着鲜浓的奶油气息，让汤品越发像一种冷饮，而果冻状的牛高汤却在咀嚼之下，散发出浓郁的味道，更让评委们感到惊讶的是，这种浓汤之中，带有肉冻的口感，是他们之前从来没有尝试过的。
“尽管在料理中，有奶油和牛奶的加入，但是汤汁的味道，却与肉冻并不冲突，残留在口腔内的汤液，很自然地与肉冻融合……这里面加入了胡椒粉和食盐，除此之外，似乎还有洋葱和土豆的味道。”裴宸惊喜地看着路加。
路加听了翻译成英语的话后，点了点头，“我在熬煮浓汤的时候，用黄油将葱翠、洋葱以及土豆，一起混炒，然后再与生奶油、牛奶混合，所以，在味道上，与肉冻有着很好的补充。而事实上，肉冻在这道菜品中，充当了主要食材的角色。”
“因为牛奶和生奶油在高温状态下，营养成分会有损失，因此在锅离火之后，你才加入了奶油和牛奶，利用锅的余热给它们加热。然而，因为生奶油在冷却之后，会使汤汁的浓度变大，所以，随后你又加入了一定量的牛奶，来调节奶油的浓稠度。”萧寒拿起餐巾拭去残留在嘴角的汤汁，轻声回答道。
路加惊讶地看着萧寒，失声说道：“老师连这些都知道。”
“这并不难猜，因为奶油有30%的脂肪含量，很容易增大汤汁的浓度，这时，选用牛奶来调节，是最适合不过的事情了。”萧寒解释道。
现场的观众听到萧寒的话，也连连点头。
最后三个人端出的菜品，都有很高的质量，让他们应接不暇。
如果他们是评委，那他们对三个人的胜负，也很难做出判断。
三名评委则没想这么多，在试吃了这道菜品之后，立刻开始了讨论。
郑轲显得非常平静，他现在已经确定出线，路加的成绩只决定他在淘汰赛分在上半区，还是下半区，以及八强赛要面对的对手。
如果想拿到冠军，必须要有击败任何对手的实力，因此，淘汰赛的对手是谁，反而不太重要。当然，如果一些棘手的对手，能被其他人淘汰掉，他以后的比赛，也会轻松不少。
阙正卿则咬着嘴唇，紧张地看着评委席。
如果路加真的再赢他一次，对他来说，绝对是一次致命的打击。
三名评委在经过简短的讨论之后，坐直身体。
“经过我们的讨论，我们一致认为这道菜品的分数是，90分。恭喜。”萧寒轻声说道。
怀着紧张心情的路加听到这句话，一度以为自己听错了。直到翻译员再次说了一遍，他才确定，自己被淘汰了。
“可是……为什么……我的菜品为什么不行？”路加有些抓狂，对萧寒给出的分数，提出了质疑。
“确实，你这道菜品非常有新意，而且肉冻、奶油土豆汤的处理非常好，火候把控的也恰到好处，比如，洋葱在翻炒的时候，如果变色，会让汤液的颜色变深。但你却避免了这种情况的发生。”萧寒解释道。
“既然这样，我的菜品为什么比不上他们？”路加握紧拳头，脸色涨红。
“你的菜品有一个致命缺点。”萧寒解释道。
“致命缺点？哼，什么缺点？”路加冷哼一声，对萧寒的说法，嗤之以鼻。
“现在是什么季节？”萧寒问道。
“冬季。”路加不假思索地回答。
“是啊，冬季……冬季的气候本来就很冷，食客们需要一碗热汤，来温暖身子。但你这道汤品，不仅每一个步骤都放置了一段时间，其中更是有几个地方，使用冰水降温。这种汤汁吃进嘴里，口感确实很好，但下咽之后，对胃部却有很大的刺激。
“整道菜品的质量很好，味道和细节的处理，也非常精致。但是，这道菜品，与当下的季节不符合，同时，也让食客无法感受到料理的魅力。对厨师而言，这样的失误非常严重。”
路加听到萧寒的解释，张大了嘴巴，哑口无言。
他在烹制这道菜品的时候，只想着如何才能烹制出一道完美料理，却忘了季节对菜品的影响。
这场比赛输的不怨。
路加闭上了眼睛。
“呼，得救了。”
阙正卿送了一口气，直到这时，他发现他的手心沾满了手汗。
尽管只是第二名，但好歹进入了淘汰赛。
“太好了，你也晋级淘汰赛了。不过，好像我们没有再次交手的机会了。”郑轲看着阙正卿。
同组的前两名被分到上、下半区，以阙正卿的实力，想要杀进决赛，并不太可能。
“也是，你肯定要在下一轮被淘汰，当然不会和进入决赛的我相遇。”阙正卿咬着牙，回答郑轲。
郑轲知道他是在嘴硬，便耸了一下肩膀，没有再说话。
就在两个人小声说话的时候，主持人拿着话筒，走上了舞台。
“诸位，现在其他小组的比赛也已经结束。现在，请诸位以及晋级下一轮的选手，看向大屏幕，接下来，公布淘汰赛的对阵表。”
郑轲和阙正卿纷纷扭过头，看向挂在墙壁上的大屏幕，在经历了从“3”到“0”的倒计时后，淘汰赛的对阵表，出现在大屏幕上。
郑轲看向大屏幕，揉着下巴，淘汰赛的对阵，和他之前的猜测并没有太大差别。
a组的拜耳和d组的凯瑟琳，分别获得每个小组的头名，被分到了上半区。
12月19日的上午十点，拜耳对阵阙正卿；下午两点，凯瑟琳对阵绘里奈。
在郑轲看来，上半区的两组比赛，强弱分明，下半区则显得比较残酷。
首先，在20日的上午，就是本次比赛最激烈的对决，东方学园曾经的双子星，傅修筠和程怀志，将会争夺一个四强名额；而下午的最后一场比赛，将是郑轲对阵刘浩林。
“上下半区，实力有些不太平衡。”郑轲皱眉说道。
阙正卿没有说话，正如郑轲所说，下半区的竞争，明显比上半区要激烈。
“不过，这样的分组，也不错。”郑轲在大屏幕上停留了片刻，随后又开口说道。
“哪儿点不错？”阙正卿疑惑不解。
“在上半区，除了你之外，其他人都擅长西餐。下半区的人都擅长华夏菜。只要拜耳学长能在第一场比赛中，把你淘汰掉。那么，上下半区，就不存在因菜系不同，而产生的误判了。”郑轲认真说道。
第317话 对阵和题目
在之前一段时间，有些选手担心，因为评委几乎都是华夏人，评判结果会对国外选手不利。UU小说 www.uu234.net更新最快
但今天所出来的对阵，则几乎解决了这个问题。
绘里奈、凯瑟琳和拜耳，都擅长西餐，他们之间的对决，可以把评委对菜系的偏好，降低到最小。
而在下半区，傅修筠、程怀志、刘浩林和郑轲，全部擅长华夏菜，因此，大家也站在同一起跑线上。
到了决赛，评委的人数就变成了五个，其中，只有两名评委是华夏人。
在机缘巧合之下，淘汰赛的分组，竟然变得公允起来，这也是郑轲之前，所没想到的。
“接下来，我来宣布淘汰赛的题目。”在现场观众的议论声逐渐变小之后，主持人再次拿起了话筒。
郑轲搓了搓手，如果双方的厨艺相差不多，那么，比赛题目会在很大程度上，决定比赛的走势。
他尽管试吃过刘浩林的菜品，但那时的刘浩林，并没有使出全力，因此，郑轲依旧只知道他“比阙正卿厉害”而已。
现在，郑轲只能寄希望于，八强赛的题目不要太奇葩。
大屏幕上的对阵表消失，取而代之的是八强赛的比赛题目。
19日上午，禽肉；下午，海鲜；20日上午，畜肉；下午，野味。
野味？怎么是这个题目？
郑轲以手扶额，心里有些无奈。
粤菜的一大特点，就是善用野味，像以蛇、果子狸为食材的菜品，并不稀少。
刘浩林是粤菜泰斗莫晓和的弟子，对这些料理，估计也熟记于心。可以说，这个题目是为他量身打造的。
不过，尽管这个题目对刘浩林很友好，但郑轲并不为自己感到担心。他大不了也做粤菜。让作为评委长的莫晓和，好好对他们的菜品做一下点评。
比赛结束之后，观众纷纷离席，在工作人员的指引下，有条不紊地离开赛场。
五名选手们也返回休息室，换下厨师服。
小组赛的结束，预示着一部分选手离开了本届the-blue大赛，只此一场比赛，就有12名选手惨遭淘汰，让很多记者都唏嘘不已。
而作为优胜者，郑轲和阙正卿也成为了媒体的焦点。
一些华夏记者也借着这个时间，询问了郑轲几个问题，郑轲耐心地一一作答。除了华夏记者，日本记者热衷于对郑轲的提问。
在这几名日本记者中，郑轲也有几个熟人，毕竟，他在远月学园度过了两年时间，而在一些比赛上，也接受过他们的采访。
至于西方的记者，人数则不是太多。
郑轲推测，他们应该在其他赛场，采访凯瑟琳和拜耳。
在接受了半个小时的采访后，组织方传来消息，采访暂时告一段落，并通知郑轲和阙正卿返回星黎酒店。
郑轲和阙正卿也只能对记者们说声抱歉，跟着组委会的工作人员，离开赛场。
回到星黎酒店，郑轲把刀具和行李放回宿舍，洗了个澡，换了一件宽松的衣服，便给凯瑟琳打了一个电话，被告知她正在餐厅吃饭。
郑轲连忙来到一楼的餐厅，看到凯瑟琳和艾妮儿相向而坐。
凯瑟琳拿着笔，正在低头思考着什么，而艾妮儿则衔着吸管，鼓着腮帮，往奶茶里吹着气泡。
郑轲走过来，拉开一把椅子坐下，艾妮儿则郁闷地瞪了他一眼，又继续吹着气泡，咕噜噜的声音，从杯子里传出。
没有进入淘汰赛的郁闷，随着沉闷的声音，宣泄出来。
郑轲没有安慰艾妮儿，他知道自己说一百句，都抵不上凯瑟琳的一句话；而且，输掉比赛所产生的沮丧心情，确实需要发泄一下。
凯瑟琳看到郑轲坐下后，也收起了笔和纸，看着郑轲，眼睛眯起。
“恭喜，成功进入下半区。”凯瑟琳说道。
郑轲和她不在同一个半区，是再好不过的事情了。两个人真的有机会对决，那只有在决赛了。
她很满意这个分组。
“多谢。”郑轲一边道谢，一边拿起了菜单，点了一份荷叶乳鸽片和米饭，“你在干什么？”
“还能做什么？准备下一轮比赛。”凯瑟琳打着哈欠，显然有些疲倦了，“想一下可以做什么菜品，让餐厅准备一些食材，明天就开始烹制菜品了。”
郑轲微微点头。
“你下一轮的对手是绘里奈，进入下一轮应该没问题。”郑轲说道。
“不能这么说，我不允许自己有任何一点儿失误。”凯瑟琳语气坚决地说道。
“你就不能给别人一点儿机会吗？”郑轲开玩笑道。
“不可能，哪怕对手是你，我也绝对不会手下留情。”凯瑟琳挑衅般地看了一眼郑轲。
郑轲耸了一下肩膀，没了脾气。
“对了，我记得你的对手是刘浩林，对吧？”凯瑟琳想起了这件事。
“没错。”郑轲微微颔首。
“主题是野味？”凯瑟琳不太确定地问道。
“是。”
“你准备做什么菜？”
“狗肉。”郑轲想了想，随口说道。
“你敢！”凯瑟琳嘟着嘴，杏目圆睁，顷刻间，脸色涨红。
“咳咳……我只是开玩笑而已。”郑轲连忙摆手，法国人对狗的喜爱程度，远超过其他国家的人的想象，而巴黎更是被称之为“狗的天堂”。因此，凯瑟琳听到郑轲要做狗肉，当然不满意。
“以后不要再开这样的玩笑了。”凯瑟琳抱怨道。
郑轲点了点头，心中暗说了一声“可惜”。
“蛇肉行吗？”郑轲又问道。
“不行，恶心。”凯瑟琳根本不给郑轲讨价还价的机会，“除了这两个，其他食材，你随便挑。”
那也得让我有机会挑才行啊。
郑轲愁眉苦脸。
狗肉和蛇肉不能用，熊掌、穿山甲这类动物是保护动物，也没办法使用，总不能拿果子狸做食材吧？
但郑轲对果子狸有一种抵触心理，所以，也不太想做和果子狸有关的菜品。剩下无非就是家用雉鸡、鸽子或者野鸡这样的食材，难道要用它们？
“你找不到合适的食材了吗？”凯瑟琳看到郑轲神色为难，便小声说道。
郑轲摇了摇头，“我要好好想一下。”
“要不，就用蛇吧？”凯瑟琳很讨厌蛇，但也不想让郑轲太为难。
“不用，还有三天时间呢。一定有合适的办法。”
既然凯瑟琳不喜欢蛇，郑轲就不会用让她难受的食材。
第318话 野味与菜品
凯瑟琳也知道郑轲是在顾及她的感受，内心有一种温暖的感觉。UU小说 www.uu234.net更新最快
但是，考虑到对手是刘浩林，凯瑟琳的心情也有些沉重，“真的没问题吗？他的师傅，可是the-blue比赛的评委长。”
郑轲扬起眉头，张了张嘴，随后又无奈地摇了摇头。
这里是羊城，刘浩林的父亲是粤菜大厨，他的师傅是粤菜泰斗，同时也是the-blue决赛圈的评委长……
诸多因素合在一起，让郑轲的处境，变得并不太乐观。
“我也不太清楚，而且，我也不知道刘浩林的真正实力。”郑轲叹了口气。
“这还不简单？你去看一下他在小组赛的视频，不就行了？”艾妮儿不耐烦地说道。
郑轲一愣，随后扭过头，欣喜地看着艾妮儿：“好主意，总算发现你也有一点儿用处了。”
“废话……要不然，你以为我是谁？”艾妮儿皱了一下鼻子，一脸得意。
郑轲没功夫和艾妮儿斗嘴，快速拿出手机，准备搜索今天下午的比赛视频。
“应该搜不到吧？我听马库斯老实说，这次的the-blue，组织方准备制作成节目，因此，比赛的版权不会外放。除了现场直播外，录像要等到比赛结束，才会相继放出来。”凯瑟琳解释道。
“诶？为什么这么做？难道不借助网上的舆论，再宣传一下the-blue吗？”郑轲不解道。
“可能因为版权已经卖出去了，听马库斯老师说，法国的一家电视台，还有日本的电视台都派来专门的解说，来对淘汰赛进行直播。”凯瑟琳说道。
“有吗？”郑轲还真没见过如此正式的比赛，竟然还有专门的解说。
“那当然，一些美食解说，早就来到羊城了。这一次版权应该卖了不少钱。”
艾妮儿眨了眨眼睛，她对这些事一无所知，但既然是马库斯老师所说，真实性肯定没问题。
尽管在这个世界里，网络直播比电视直播更方便，受众更多，但终究不如电视直播正规，而且，由各个国家的电视台，进行直播，the-blue的档次，也随之上去了。
对参赛选手来说，这是提升自身名气和实力的一个绝佳机会。
“看来，淘汰赛不能随便找两道菜来做了。”郑轲说道。
“嘁！我才不信你敢这么随意。下半区有傅修筠、程怀志。随便哪一个都能淘汰你。”艾妮儿深吸了一口奶茶。
“是。不过，他们只有一个人能进入四强，对吧？”郑轲满脸微笑。
对他来说，程怀志和傅修筠在八强对决，绝对不是一件坏事。
吃过晚饭之后，凯瑟琳把自己写好的内容，交给了酒店前台，让他们把食材准备好，她要在第二天使用。
郑轲回到自己的房间，把外衣挂上衣架，自己则坐在椅子上，思考着下一轮要烹制的菜品。
野味，对郑轲来说，在去掉狗肉和蛇肉之后，这个题目也变得不太友好了。
郑轲擅长川菜、苏菜和粤菜，其中，川菜多以是家常料理，而苏菜则是以水产为主，三种菜系相互比较，最好的选择依然是粤菜。
只是，刘浩林是粤菜泰斗莫晓和的弟子，而莫晓和又是评委长。
如果真的要烹饪粤菜，莫晓和会怎么看待两个人的菜品？
思考了三四分钟，郑轲便把这个顾忌抛在脑后。
他想要的是最终的冠军，如果他的菜品真的很出色，就算刘浩林是莫晓和的弟子，那又怎么样？再说，还有萧寒担任评委。以萧寒的性格，他肯定不会让比赛出现黑幕。
想到这里，郑轲便下定决心，也烹制一道粤菜，和刘浩林好好比试一下。
至于选择什么食材……
狗肉和蛇肉不能用，熊、麂、穿山甲则是保护动物，肯定禁用，再往下，就是养殖的雉鸡，野鸭或者鹌鹑等禽类。
如果只用这些食材，味道上，会不会显得单薄？
这是郑轲所担心的地方。
他把能用到的食材都写在纸上，在这些食材之间来回挑选，但却一直没有确定下来。
挑选食材，从而确定菜品……这个问题困扰了郑轲很长时间，以至于清晨的阳光透过窗户，照在了桌子上，他才清醒过来。
但是，对下一轮要做什么菜品，依然没有思路。
郑轲来到洗手间，洗了把脸，好让自己的大脑清醒一些。
冰水拍打在脸上，刺骨的寒冷刺激着郑轲的神经。
“搞什么……一道菜品而已，大不了，把这些食材一锅煮了。”郑轲大吼一声，把心中的郁闷，发泄出来，顿时，心情轻松了不少，整个人的思路也逐渐清晰起来。
等等……一锅煮？
郑轲揉着下巴，脸色略有缓和。
一锅煮……确实是一个办法，但这个时候，不能着急，而且多种食材之间，如何搭配，还需要从长计议。
有了思路之后，郑轲身上的困意消失大半，整个人的精神，也变得清爽许多。
他快速回到自己的座位上，拿起笔，把刚才的食材又写了一遍，然后，又添加一些辅料以及香料。
写写划划，等到郑轲最终完成食谱，时间也已经到了中午，他快速下到一楼，把用到的食材交给了工作人员。
工作人员看到纸张上的食材，稍微一愣，随后又立刻看向郑轲。
“你确定需要这么多食材？”工作人员问道。
“没错，这场面所有的食材，我都需要。什么时候能凑齐？”郑轲问道。
“这个……咳咳……应该要几个小时。有些材料，我们酒店也不太够了。”工作人员有些为难。
“下午六点行吗？我在晚上，一定要用到这些食材。”郑轲追问道。
小组赛和淘汰赛之间，本来就只有三四天能用来试做料理。
今天已经花费了大半，所以，郑轲必须要抓紧时间，研究菜品。
“这个没问题。下午五点之前，我会把上面所有的食材，都送到您的实操室，请到这里做一下登记。”
所谓登记，也就是将联系方式、实操室的房间号，登记在册，以方便工作人员把准备的食材，送到实操室。
郑轲把这些写好之后，便返回了房间进行休息，养精蓄锐，为未来几天做好准备。
第319话 莫晓和
长蛇盘在笼子里，一动不动，看起来毫无生机，丝毫不知道，危险将近。UU小说 www.uu234.net更新最快
刘浩林把这些装有蛇的笼子，放在操作台上，还没来得及处理这些蛇，就听到手机响了一下。
他打开手机，是一条短信。
他看了一眼短信上的内容，神色立刻拘谨起来，连忙洗了把手，甚至没来得及换掉衣服，就出了实操室。
星黎酒店的客房一共分为两部分。
其中一部分是大厦的客房，总共四十层。而另一部分，则是大楼后面的别院，那里居住着本届比赛的评委。
星黎别院的大门在另一条街道，与星黎酒店之间，只有一个通道，即是在厨房的后面。
普通房客很难注意到，一个寻常的木门后面，竟然别有洞天。
刘浩林是羊城本地人，当然知道星黎酒店和星黎别院是一家企业。
或者说，星黎酒店之所以是五星级酒店，星黎别院起到了很大的作用。
假山、湖水、木桥、竹亭……
景色美不胜收，搭配着万里无云的蓝天，让人的心情好不惬意。
但刘浩林此刻却没什么心情，而是步伐迅捷地踩在鹅卵石铺成的小道上，快速穿过了竹林和木桥，进入了一间木楼。
到了二楼的一个房间，刘浩林深吸一口气，举起手刚想要敲门，却听到里面传来了说话声。
“进来。”
“是。”刘浩林应声推开了房门，低头进屋后，反身把木门关上。
房间内，一名身穿白色太极服的老人，拿着毛笔，在宣纸上写字。
“师傅，我来了。”刘浩林低头说道。
“嗯。”老人应了一声，收起毛笔，“你过来，看一下我的字怎么样？”
“是。”
刘浩林深吸一口气，轻轻地走到老人身后，举目看向书桌。
书桌的宣纸上，写着八个大字，“澹泊明志，宁静致远”。
这是取自《淮南子主术训》中的“非澹泊无以明志，非宁静无以致远”，后被诸葛亮的《诫子书》引用，其中寓意，不言自明。
“好字。师傅的书法，越发精炼了。”刘浩林由衷说道。
“那你觉得，这句话怎么样？”老人继续问道。
“这八个字，就是您的真实写照。”刘浩林恭维地说道。
“非也。我做不到这八个字，否则，也不会过来担任评委长。”老人指着一侧的椅子说道，“坐。”
“有师傅在，我不敢坐。”刘浩林低头说道。
“我叫你坐，你就坐。哪有这么多事，虚伪。”老人语气平淡，听不出喜怒。
刘浩林脸上一红，连忙低头来到椅子旁，坐在椅子的一角。
老人瞥了一眼刘浩林，没有说话，而是把书桌上的那幅字移开，再次拿过一张宣纸，铺在书桌上。
狼毫笔蘸墨，在空中停滞片刻后，老人又将笔放在了笔架上，“我听说你在本次比赛的成绩不太好。什么原因？”
来了……
刘浩林紧张地握着衣服，声音有些颤抖。
“有主观原因和客观原因。”刘浩林说道。
“是吗？客观原因是什么？”
“a组中，有一个选手是去年u18的第二名，而且，还是去年the-blue的冠军，实力很强，我没有把握能赢他。”刘浩林解释道。
“主观原因呢？”老人继续问道。
“我有一个很想交手的人……我想和他比试一场，但他在另一组，获得第一名的概率很大，我只能拿到第二名。师傅，我真的想赢他。”刘浩林紧咬嘴唇。
“是郑轲吗？”老人突然开口说道。
刘浩林连忙抬起头，不可思议地看着老人。
他所认识的老人，根本不会关心与自己无关的事情，就连他当初拜老人为师，也是经过了很多前辈的引荐，才有了机会。
就是这样一个不问世事的老人，竟然知道郑轲的名字？
刘浩林很难想象其中的缘由。
“师傅，您怎么知道他？”刘浩林急迫地问道。
“你过来，为师送你几个字。”老人没有回答刘浩林的话。
“是。”刘浩林站起身来，走到老人的身边。
老人再次提笔蘸墨，在洁白的宣纸上，写下一行字。
字体苍劲有力，仿佛每一笔，都是用匕首刻在宣纸上。
刘浩林看到这一行字，脸上有些微热。
“‘满招损，谦受益’，这六个字给你。每次比赛之后，都念上十遍。”老人缀上自己的姓名以及日期后，放下毛笔，“章印就不盖了。”
“多谢师傅。”刘浩林双手接过这幅字。
“还有三天多的时间，你好好准备。我是淘汰赛的评委长，不想看到你狼狈的样子。去吧。”老人挥了一下手。
“是。”刘浩林对着老人深鞠一躬，后退两步，转身出了房间。
等到把门关上，刘浩林长出一口气，这时，他才发现，自己后背的衣服，早被汗水所浸透了。
唉，和师傅在一起，压力太大了。
即便和老人一起生活了三年，刘浩林每次见到老人，依然能感到一股窒息感。
刘浩林离开没多久，老人的房门再次被敲响。
“请进。”老人朗声说道。
门外的人没有客气，推开门后，又将门轻轻关上。
“你可不常过来，萧老师。”老人语气淡然。
“在您面前，我可不敢担当‘老师’这两个字，毕竟，莫老，您可是粤菜泰斗。”萧寒看着背向自己的莫晓和，轻声说道。
“坐，喝茶。”莫晓和放下笔，转身看着面前的萧寒。
整齐的花白头发梳向脑后，利眉星目，下巴留着一小撮胡子。
这时的他红光满面，看起来精神不错。
“什么茶？我对茶可是很挑的。”萧寒随口说道。
“明明什么都不懂，却还挑茶？对你来说大红袍和普通树叶没什么区别。”莫晓和看到萧寒坐下后，自己也走了过去。
“莫老，您这么说，可就不对了。正因为我对茶了解不多，才更应该喝好茶。这样的话，别人就不能拿差一点儿的茶，蒙我了。”萧寒说道。
“歪理。”莫晓和瞥了一眼萧寒。
萧寒倒了一杯茶，喝了一口，眼前顿时一亮，“应该是大红袍吧？”
莫晓和得意一笑，“果然，就算是牲口，喝了这么多好茶，也多少尝出一些东西来。”
萧寒也不生气，擦了一下嘴，“我刚才看到你徒弟了。”
莫晓和脸色立刻阴沉下来，然后又摇了摇头，“看到他又怎么了？”
“您让他过来的？”萧寒问道。
“敲打一下，否则，下一场比赛可能会输。”莫晓和轻声说道。
“看来，您还是在意他。”萧寒说道。
“那当然，他可是我徒弟。”莫晓和笑着说道。
第320话 萧寒的心思
萧寒喝了一口茶，把茶盖放在茶杯上。UU小说 www.uu234.net更新最快
“我知道，但是，第二名的成绩，再怎么说，也不能让人感到满意吧？”
“我听了他的解释，他想和郑轲交手，而事实上，淘汰赛第一轮，他的对手确实是郑轲。”莫晓和也给自己倒了一杯茶水。
“也是。”萧寒微微颔首。
“你过来，不只是为了到我这儿蹭茶喝吧？”莫晓和问道。
“莫老，还是喜欢赶人。”萧寒从兜里拿出一张纸条，递给了莫晓和，“我觉得这个挺有意思，你不妨看看。”
“故弄玄虚。”
尽管这么说，莫晓和依然接过纸条，大致看了一遍上面的内容，眉头立刻皱了起来，“这道菜……不对，有些不一样，但确实是粤菜。你哪儿来的这个东西？”
“这是郑轲中午拜托工作人员，准备的食材，我不敢保证以后会不会有变动，但至少这道菜品，毫无疑问是粤菜。莫老，别人要和你的徒弟对决粤菜，你不好奇谁会赢下比赛吗？”萧寒轻声说道。
莫晓和眯起眼睛，用凌厉的目光，看着面前这个面无表情的年轻人，越发猜不透他的想法。
“两天前，你在我面前提及这个名叫郑轲的选手，现在又让我看这个食谱，你小子，到底想干什么？”莫晓和瞪着萧寒。
“原因嘛，也很简单。第一，我希望这是一场公平的比赛。两个人做的都是粤菜，无论谁赢谁输，对粤菜而言，都是一个极好的宣传，而且，好的粤菜被世人所接受，也是一件好事。”萧寒解释道。
莫晓和缓缓闭上眼睛，回想着刚才自己写的那副字。
“澹泊明志，宁静致远”。
说起来容易，但事到临头，真的很难做到置身事外。
然而，道理也确如萧寒所说，好的菜品确实应该被更多人见到，优秀的厨师也是如此。
莫晓和虽然对刘浩林带有一丝期待，但是让明珠蒙尘这样的事情，他也做不出来。
想到这里，莫晓和睁开了眼睛，扭头看着萧寒，“我保证这绝对是一场公平的比赛。”
“多谢莫老了。”萧寒轻轻一笑。
“既然有‘第一点’，那就一定有‘第二点’吧？说吧，你让我看他的食谱，第二个原因是什么？”莫晓和问道。
“这个……我暂时就不说了，在您试吃到他的菜品之前，我无论说什么，都没有意义。当然，如果您在试吃他的菜品之后，想知道‘第二个原因’是什么，可以再找我。时间不早了，我就不再打扰莫老了。”萧寒从座位上站起，对着莫晓和微微鞠躬。
“等等……我有一个问题。”莫晓和叫住了正要离开的萧寒。
“什么事？”萧寒扭过头，不解地看着莫晓和。
“你为什么要帮他？千万别说，你是‘爱才之心’。”莫晓和喝了口水。
“哦，原因嘛……或许还真是爱才之心。”萧寒淡淡一笑，“好了，不开玩笑，我认为他有机会进入决赛。这样的选手，难道不值得好好观察一番吗？”
“哪怕同半区里，有傅修筠？”莫晓和问道。
“是的……比赛最大的魅力，不就是偶然性吗？在结果出来之前，我接受任何猜测。”
等到萧寒离开房间，莫晓和低头看了一眼手中的纸条。
“粤菜……他真的靠谱吗？”莫晓和自言自语，心中对这场比赛，也有了一丝期待。
……
郑轲睁开双眼，已然到了下午五点，连忙从床上起来，洗漱完毕之后，换上厨师服，匆匆来到一楼的前台，询问食材准备情况。
在得知食材全部准备好了之后，郑轲也喘了口气，转身进入餐厅吃饭。
由于参加淘汰赛的选手，都忙碌着准备比赛菜品，因此，在餐厅内的人都是普通顾客，以及一些被淘汰的选手。
艾妮儿在帮凯瑟琳准备比赛菜品，而幸平也不知道在什么地方，其他被淘汰的选手，和他并不熟。
在郑轲等待饭菜端上来的时候，岩井雄二和须贺志野也端着自己的料理，走了过来。
“郑老师，吃了饭就去休息吗？”须贺志野将托盘轻放在餐桌上，轻轻坐下。
“啊？休息？我才刚起床。”郑轲笑道，“今天晚上，估计会熬一下夜。”
“原来是这样。”须贺志野恍然大悟，随后又压低声音，“怎么样？下一场比赛有信心吗？”
“和刘浩林的比赛吗？还不好说，毕竟，现在菜品还没出来，贸然说是否有信心，也不太现实。”郑轲说道。
“也是。”须贺志野叹了口气，看了一眼郑轲，欲言又止。
“须贺老师有什么心事吗？”郑轲好奇地问道。
“心事倒没有不过，唉，不知道是否应该告诉你……”须贺志野犹豫不决。
“须贺老师，到底什么事？”郑轲有些摸不着头脑。
“唉，我听说，很多华夏的记者都很看低你。”须贺志野说道。
“啊？哦，他们这么想也是应该的。而且，报道嘛……总要有些噱头，才会有人看。”郑轲对这些并不在意。
在地球的时候，很多门户都擅长“震惊体”，因此，郑轲对这些报道也已经习以为常。
再说，他也没有时间，去顾忌这些闲事。
须贺志野看到郑轲脸上认真的表情，稍微放下心来。
“对了，听说日本电视台会派人过来，进行现场直播，不知道对你们有没有影响。”郑轲突然响起了这件事，便随口问道。
“当然有影响。”岩井雄二语气生硬，神色也不太好看。
无论纸质媒体多么努力，他们始终比不过电视采访。而且这次还是东京电视台，实力更是雄厚。
他们过来，相当于拦下一大半的独家新闻。
“不过，这种事情，我么之前也经历过，因此，我们可能会转变策略。对参赛选手将会进行独家专访，顺便再介绍一下羊城的风土人情，还有特色小吃什么的。对了，郑老师，如果你最终夺冠，我们可能对你进行专访吗？不，是给你搞一个专题报道。”须贺志野笑道。
“你们对我这么有信心？”郑轲问道。
“那可不……近十几年来，你是我见过最厉害的料理天才。”须贺志野见郑轲对采访感兴趣，立刻又说了几句好话。
郑轲张开嘴，刚想回答，突然听到酒店外面，响起了救护车的声音，几名医生匆忙下车，冲进了酒店。不多时，推着一张担架床，出了星黎。
须贺志野立刻站起，对着郑轲说道：“郑老师，我们有时间再聊……岩井，我们走。”
新闻最大的价值，就在于时效性。
看到出现新闻，须贺志野也顾不上吃饭，拉着岩井雄二，冲出了餐厅。
第321话 处理食材
在救护车离开酒店之后，这件事立刻成为了其他顾客的谈资，很多人都在讨论，被救护车借走的人，究竟是谁。UU小说 www.uu234.net更新最快
郑轲则没有想这么多，草草吃过晚饭后，便来到了他自己的实操室。
刚推开门，一股由鸡、鸭产生的粪臭味，扑面而来，让郑轲连打两个喷嚏，随后赶紧关上门，他不想让其他人误以为，这里发生了什么奇怪的事情。
紧接着，他又快速打开了窗户，让空气得到流通。
如果保持原状，郑轲很可能会被这些气味熏死。
现在正是寒冬，打开窗户的瞬间，大量的寒气涌入，冻得郑轲呲牙咧嘴。
为了尽快缩短这种不适，郑轲第一时间，把鸡和鸭子宰杀，随后褪去了鸡鸭的羽毛，取出内脏，把三对鸡鸭丢在水槽中浸泡。
作为这些后，郑轲稍微喘口气，便把实操室清理了一遍。
等到一切处理妥当，郑轲赶紧把窗户关上，让自己稍微暖和一些。
郑轲想要烹制的菜品，处理起来比较复杂。而且，要把很长一段时间，花在处理食材上。如果动作稍微慢一些，他今天甚至没有时间，正式烹制这道菜品。
在众多食材中，郑轲首先找到了干鱼唇。
在华夏，对食材很有讲究，比如，在南方就有“动物八珍”、“海鲜八样”之说。
所谓海鲜八样，是八种至鲜至美的海鲜珍品，而鱼唇即是其中之一。
鱼唇，顾名思义，即是鱼的嘴唇。但普通的鱼唇太小，因此，常被用来制备鱼唇的鱼类，是鲨鱼或者犁头鳐这样的大型鱼，有时也会使用鱼唇上方的皮。
在郑轲要烹制的这道菜品中，鱼唇的浸发是所有食材中，处理最麻烦的。
首先，要花费8个小时来浸泡鱼唇，随后又要将鱼唇分三次熬煮，每次四个小时，随后再除去鱼唇表面的细沙等杂质，这才算把鱼唇处理妥当。
也就是说，光是浸发鱼唇，郑轲就要花掉将近24个小时，这让本来就时间紧张的郑轲，感到了压力。
为此，郑轲也准备了后手。
一方面，他让酒店帮他找了一部分，经过浸发的鱼唇；另一方面，他也让酒店给他准备了大量的干鱼唇，以便提前浸发，留在比赛中使用。
把鱼唇浸泡到了水中之后，郑轲又从食材中找到了干鱼肚。
鱼肚，被称之为“四大海味”之一，同时，也属于“海鲜八样”中的一种，是鱼鳔（biao）剖制晒干后的产物，如果说的再直白一些，就是鱼体内，形状如卵圆形的透明气泡状的器官，经过晒干处理后的食材。
因为是干制品，因此，这种食材也需要浸发。
鱼肚的浸发时间较短，处理方法也相对简单，这也让郑轲也有时间去处理其他食材。
在开始烹制之前，郑轲就想过这道菜品的复杂程度，处理食材所花费的事件，还是超出了他的预期。
直到凌晨，郑轲才把鱼肚、猪肉、鸡、鸭等材料全部处理完。
摸了一下饥饿的肚子，郑轲有些无奈。
其他人试做菜品，可以通过试吃，来填饱肚子，而他到目前为止，还不知道什么时候能做好这道菜品。
为了下半夜能够有体力烹制菜品，郑轲只能去吃个夜宵。
华夏的不同地区，有不同的就餐习惯。
必须有些地方，就有吃夜宵的习惯，而羊城，就是其中之一。
郑轲来到餐厅，点了一份八宝粥和虾饺，正准备喝口水，却看到坐在窗边的须贺志野和岩井雄二，正狼吞虎咽的吃着荞麦面，他突然想起救护车的事情，便站起身走了过去。
“须贺老师，岩井老师……”
郑轲走到两人的桌边，轻声说道。
须贺志野连忙抬起头，鼓着嘴，一根面条从嘴角流出。
看到说话的人是郑轲，须贺连忙把面条吸进嘴里，用餐巾擦了一下嘴巴，给郑轲腾了一个座位。
“郑老师也来吃夜宵？”须贺志野问道。
“是啊，到现在，试做的菜品还没做出来，只能暂时先吃些东西，稍微垫一下。对了，刚才的救护车是怎么回事？”郑轲坐下之后，好奇地问道。
“是坂垣老师，心脏病犯了，现在还在医院。听说生命没有什么问题，就是需要静养一段时间。”须贺志野叹了口气。
“坂垣老师？”郑轲揉着下巴，记忆里并没有这个人。
“是板垣良老师，也是一名大器晚成的料理厨师。现在他已经退休，多从事一些料理点评的工作，在很多比赛中，也担任过评委的职务，这次他过来，是受到东京电视台的委托，担任解说the-blue的嘉宾，结果，比赛还没开始，人就住院了。”岩井雄二解释道。
“诶？那解说怎么办？让主持人唱独角戏吗？”郑轲好奇道。
“郑老师，您就别开玩笑了。”须贺志野摆了一下手，“当然，既然是美食节目找来的主持人，那他对料理也有一定的了解。但是，您也别忘了，这是the-blue，担任评委的老师，都是华夏数一数二的厨师。如果只有主持人，那他的观点有可能和评委的说辞相违背，到那时，就真的就丢人了。”
“也是。”郑轲很认同须贺志野的话。
尤其像这一届the-blue，几乎是全球的电视台，同步直播，无论是比赛规模，还是观看人数，都要尝过历届比赛，万一出现差错，真的被会记者和媒体，记录一辈子。
“现在坂垣老师肯定不行了，就看东京电视台找谁来接替他了，希望是一个好说话的人。”须贺志野有些愁，他昨天才和板垣良商量好，闲暇时间会对他进行专访，谈一下解说时的趣闻，现在估计泡汤了。
郑轲点了点头，也为这名坂垣老师感到遗憾。
不过，解说嘉宾属于场外的相关人员，无论换谁，都对他没什么影响。
三个人又聊了会天，郑轲的宵夜也被端了上来。
在吃过宵夜之后，郑轲也与须贺、岩井告别。
现在还只是凌晨，离天明还有一段时间，但郑轲的心情却并不轻松。
想要在今后几天游刃有余，今天晚上必须把菜品的雏形，试做出来。
第322话 嘉宾
在寂静的夜里，清脆的手机铃声在房间内回荡。UU小说 www.uu234.net更新最快
陷入熟睡中的宣荔，被这阵铃声吵醒。
迷迷糊糊，宣荔用被子捂住了头，把自己与嘈杂的世界隔离开来，但事与愿违，在手机铃声停歇了三两分钟之后，又再次响了起来。
宣荔揉了揉眼睛，但是依然不想睁开，右手在枕头下面摸了半天，刚刚找到手机，铃声就消失了。
没了烦人的手机铃声，宣荔再次准备进入梦乡，然而，她刚想要睡着，铃声再次响起。
这次，宣荔挣扎地睁开了眼睛，连续三次闹铃声，让她非常火大，摸到手机，直接接通，在对方开口之前，便大声咆哮道：“你们有完没完？知道现在是几点吗？还让不让老娘睡觉？”
这一连串话，就像是喷发的火山，语气中的火气，几乎将对面烤焦了。
大概十几秒钟，对方都没有说出一句话来。
“有人没？没人我挂了！”宣荔心里握着一肚子火。
大半夜被人吵醒，接通电话，对方却又默不出声，难道是恶作剧？
现在的人也太缺德了。
“别别，千万别挂……”对方慌忙打断了宣荔的话，连忙制止道。
原来有人啊……
宣荔心中嘟囔，但语气依旧不太友善，“你是谁？怎么知道我的电话？还有，你们找我有什么事？”
“那个，宣老师，我是东京电视台美食类节目的主任，平野由宇……这个电话是白石主厨告诉我的，请问您最近几天有事吗？我们想拜托您一件事。”对方说道。
“什么事？”宣荔没好气地问道。
“能麻烦您去一趟华夏吗？是这样，我们本来要对the-blue进行现场直播，但担任嘉宾的老师生病了，没办法继续担任这个工作。我们询问了一下白石老师，他向我们推荐了您。”平野由宇说道。
“这么好的机会，他怎么不去？”宣荔疑惑道。
尽管白石龙一现在很忙，但如果真的想抽出半个月的时间，应该没什么问题。
“白石老师也去。不过，不是担任嘉宾，而是担任主持人。”平野由宇说道。
“诶？你们之前选定的主持人……应该没什么事吧？”宣荔揉了揉额头，脑子有些糊涂。
“是没什么事，但既然能请到白石老师，那白石老师当然是第一选择。”
平野由宇的话，非常直白。
由于白石龙一想要担任主持人，因此，之前的主持人被踢了。
宣荔陷入了沉思，最近一段时间与上田武的合作，让她轻松了不少，就算她离开一段时间，春芳园也能正常运营。而事实上，最近新开的一家店面，已经让睿山帮忙运营，而且效果还不错。
将近一年，宣荔确实也没怎么休息过，现在有机会回一趟华夏，应该是一个不错的选项。
“当然，我们也不会亏待您。我们可能不会支付您非常高昂的酬劳，但在直播比赛的时候，会给您打出‘春芳园’的字幕介绍。”
平野由宇察觉到宣荔长时间没有出声，害怕宣荔拒绝，立刻把报酬一口气说了出来。
宣荔的春芳园，在东京非常出名，而且宣荔本人的华夏厨艺，也有很高的水平，因此，她确实是最适合担任解说嘉宾的人选。
之前由于和宣荔不太熟，平野由宇也没机会邀请宣荔，现在由白石龙一从中牵线，让他有机会接触宣荔尽管，前面的交流确实出了一点儿问题，好在，正式没有耽误。
随后，宣荔又和平野由宇确定了航班，然后又和白石龙一打了一个电话。
电话刚接通，白石龙一的声音，就透过话筒，传了过来。
“喂喂，这份大礼怎么样？是不是很惊喜？”白石龙一笑道。
“不是惊喜，是惊吓。”宣荔反驳道，“你还不睡？”
“上一档节目要收尾了嘛……所以熬了会儿夜，然后，就接到了平野先生的电话。等到天明，我把进入淘汰赛，还有本次比赛评委的资料，给你带过去。”
两个人结束沟通，宣荔没心思再睡觉。
等到天明，她和几个分店的主厨做了沟通，并让睿山枝津也多照看一下“春芳园”。
处理完这些事情，宣荔找出行李箱，开始收拾衣物，准备前往机场。
就在宣荔和白石龙一处在忙碌中的时候，郑轲也终于完成了试做的菜品。
浓香的味道，从汤盆中逸出，刺激着味蕾，让人垂涎欲滴。
尤其，鸭肉和鸡肉所具有的浓香味道，让郑轲自己都差点把持不住。
将一筷子鸡肉送进嘴里，浓郁的汁液与厚重的鸡肉，在口中融合，鲜美的味道在口中不停回荡，而且香美的汤汁，也在口腔内流淌。汁液所流过的地方，都留下了浓浓的香味。
好吃！
郑轲握紧拳头，眼睛发出了亮光。
鱼唇、鱼肚经过长时间的熬煮，鲜美的味道也融入了汤汁里，在入口之后，香浓的味道，猛烈冲击着他的大脑。
一连吃了三口，腹部的饥饿感逐渐消失，这道菜品的味道，也在郑轲的大脑中，逐渐清晰起来。
对于这道菜品，料理笔记给出了94分，扣的分数，多在火候的控制上。
第一次烹制，菜品就能拿到94分，确实出乎了郑轲的意料。而这道菜品的质量，也确实符合这个分数。菜品的味道没得说，他也感到很满意。
当然，笔记上所说的问题，确实存在，但只需要多烹制两遍，像控制火候，应该能够解决。
但郑轲对这道菜品没有太多信心，总有一个声音，在告诉他，这道菜品并不完美。
在赛场上，自己能否凭借这道粤菜，击同样擅长粤菜的败刘浩林呢？
郑轲皱着眉头，犹豫不决。
不……莫晓和的弟子，不会这么容易被打败，否则，莫晓和有些名不副实了。
所以，这道菜品还需要改进。
郑轲坐在操作台前，看着面前的料理，迟迟想不出这道菜品到底缺了什么。
连续打了两个哈欠，郑轲伸了一下懒腰，熬了整整一夜，让他也感到了疲惫，改进的方法，只能等到睡醒之后再说了。
第323话 抵达羊城
郑轲休息了四五个小时后，便起床来到了一楼的前台，再次提出更换食材。UU小说 www.uu234.net更新最快
工作人员看着郑轲写的材料单，露出了苦笑。
“这些食材不太好找，可能需要比较长的时间，您大概要等两三个小时。”
尽管有些为难，工作人员并没有拒绝郑轲，而是希望他能多等一些时间。
昨天的材料还有一些，可以再做一道菜品，因此，郑轲也没有催得太紧，只是告诉工作人员，在把食材买到之后，第一时间给他送过来。
离开前台后，郑轲甚至来不及吃晚饭，第一时间来到自己的实操室，继续烹制昨天的菜品。
今天的主要目的，是把料理笔记列出的缺点，一一改正。如果有时间，郑轲还要再想出改进的方法。
因此，他今天的任务，也非常地艰巨。
第二次烹制菜品，修改了第一次的缺点，甚至连火候的控制，也得到了极大的提升，料理笔记也终于给出了一百分，但郑轲在试吃菜品之后，依然觉得有一些缺失，而这种缺失，与厨艺无关，而是来自于食材间的搭配。
就在郑轲感到沮丧的时候，工作人员也把他需要的食材送了过来，这让郑轲大喜过望，立刻开始了第三次训练。
天色逐渐暗淡下来，星黎酒店的外面，站着十几个人，有东京电视台的工作人员，同样也有来自日本的记者。
须贺志野焦急地看着腕表，等待着新主持人以及新嘉宾的到来。
在坂垣良住院之后，他以为最多只是来一名嘉宾，却没想到竟然还更换了主持人，而且，这两个人还是他所熟悉的白石龙一和宣荔，这让他省了不少的麻烦……不，其实，对他来说，这两个人要比之前的坂垣老师更容易合作。
只是，明明说晚上六点到达星黎酒店，但现在已经快接近八点了，人却依然没到。
就在须贺志野逐渐失去耐心的时候，突然有人说了一声“来了”。
须贺志野立刻看向前方，果然，一辆亮着车灯的轿车行驶过来。
“岩井，拿好相机，准备拍照。”须贺志野说道。
岩井雄二立刻举起了相机，表示自己都已经准备好了。
轿车缓缓停在星黎酒店的门口，车门打开，白石龙一先行下车。
相机的闪光灯亮起，而白石龙一面带微笑，微微颔首，在轿车另一侧出来的宣荔，皱起眉头，随后神色也比较自然。
“白石主厨，请问您这次过来，有什么预期吗？”一名记者把录音笔伸到白石龙一的面前。
“没什么预期，看一下华夏的风景，尝一下华夏的美食，看几场精彩的华夏比赛，这就是我来到羊城的原因。”白石龙一轻笑道。
“宣荔主厨，那您对进入八强的选手们，有什么看法？”另一名记者把目标对准了宣荔。
“除了几名在远月学习过的学生，其他人我都不太熟，所以，对他们也没什么看法对他们的判断，还是要看后面的表现。”宣荔虽然不经常接受采访，但真当她见了记者，也不会手足无措。
她毕竟是东京最有名的华夏餐厅的主厨和负责人，一些大场面还是经常见到，只是她把更多精力都放在了餐厅上，所以，很少在媒体或者美食节目中露面。
那名记者看到没办法从宣荔的口中，问到有用的消息，依然不甘心，刚想要继续追问，却被东京电视台的工作人员拦了下来。
“两位老师到现在还没吃饭，而且老师赶了一天的路，也非常辛苦，如果有什么问题，请等到明天。”
记者们听到这些话，也放下了录音笔，电视台的员工趁着这个时间，把两个人接到大厅，并在前台，为两个人领了两张房卡。
“没想到你们竟然居住在这么好的地方。”白石龙一看了一眼星黎酒店，轻笑着说道。
“白石老师，这些都是组织方提供了，全球一共有20家媒体，有资格享受这样的待遇。日本也就我们，连《美食家》杂志都要担负一定的费用，只不过这笔费用并不是太多。”一名电视台员工说道。
“那其他的记者……”宣荔回想刚才那十几个人中，至少有五六家媒体。
“他们居住在附近的酒店。两位，你们的房间都在18层，大厅左边是餐厅。如果有房卡，所有料理全部免费。今天时间有些晚，明天晚上，节目组再邀请两位一起吃饭，今天两位就先休息吧？”
宣荔和白石龙一微微颔首，带着房卡，来到了各自的房间。
在行李放好后，宣荔洗了个澡，除去身上的汗水，换上宽松的衣服，白石龙一便发来短信，问她就餐，他在一楼和须贺老师准备吃一点儿东西。
宣荔搭了几个小时的飞机，也是饥肠辘辘，回了一句“稍等”，便匆匆出了房间。
来到一楼餐厅，大致瞄了一眼，果然看到须贺志野和白石龙一相向而坐，每人面前一个酒盅，桌子的中央放着火锅。
两个日本人，跑到华夏羊城，吃了一道火锅，这也让宣荔感到奇怪。
宣荔和须贺志野打了招呼之后，拉了把椅子坐下。
几个人之间都有过合作，彼此间说话也比较自在。
“说实话，我没想到是两位老师专程从日本过来。”须贺志野说道。
“我也没想到，昨天夜里，被平野主任打电话叫醒，才知道坂垣老师住院了。他现在怎么样？”宣荔问道。
“还好，没什么大碍，但电视台害怕他再出现什么意外，就干脆让他在医院修养。”须贺志野说道。
“这样啊……有时间，我们去看望一下他吧？他毕竟也是我们的前辈。”宣荔扭头看向白石龙一。
白石龙一点了点头，“就明天吧？以后忙起来，应该没时间了。对了，我刚才还在向须贺老师询问比赛的事情。”
“是吗？我知道小轲进入了八强，他现在到底是什么情况？”
宣荔来到羊城，解说the-blue，肯定要问一下郑轲的近况。
须贺志野一阵苦笑，无奈地摇了摇头，“你们应该看了对阵表吧？就像上面写的那样，下半区比上半区更难。如果郑老师能够进入决赛，那么他赢得冠军的概率，要比对手更大。”
宣荔听到须贺志野的话，眉头也紧皱了起来。
第324话 宣荔试吃
参加过比赛的人都知道，分组对选手的最终成绩，有很大的影响。UU小说 www.uu234.net更新最快
毫不夸张地说，对选手来说，分组结果对他们的影响，和他们自身的厨艺同等重要。
因此，只要是世界性的大赛，包括奥运会、世界杯，如果参赛选手没有统.治级别的实力，那么，分组会在一定程度上，决定最终冠军的归属。
这也就是为什么说，想要拿到冠军，必须拥有运气和实力。
很显然，郑轲并没有那么好的运气。
“我记得，小轲的对手好像叫做刘浩林，平野主任给的资料对他有过介绍，说他是羊城本地人，在u18的排名中，位列第二名……从淘汰赛的对阵来看，傅修筠和程怀志的对决，好像比小轲那一组更激烈。”宣荔揉着下巴，回想着在飞机上，看到的资料。
“表面看起来是这样，但是郑老师那一组的难度，丝毫不比傅修筠那一组小。”须贺志野作为《美食家》杂志的总编，也知道一些别人所不知道的事情。
“须贺老师，你难道知道什么内情？”白石龙一立刻问道。
“其实，也算不上什么内情，只要是记者，肯定会对这件事有所了解。刘浩林虽然很年轻，但是，他确实很有实力，其u18第二名成绩就是证明，并且，在华夏区的预选赛上，接连击败了叶秋翎和阙正卿，其实力之强，可见一斑。
“但最让人感到无奈的是，他是粤菜名厨莫晓和的弟子，而莫晓和又是本次比赛的评委长。”须贺志野压低声音，尽量控制音量，只让三个人听到。
白石龙一和宣荔听到须贺志野的话，神色一紧，互看彼此，都从对方的双眼中，看出了焦虑。
这可是一件大事，如果说分组能够影响冠军归属，那么，评委们甚至可以决定最终的比赛结果。
“就算郑老师能够击败刘浩林，在面对傅修筠时，也可能遇到东方学园的老师担任评委，所以，对郑老师来说，想要从下半区冲进决赛，难度并不小。”须贺志野说道。
宣荔点了点头，“如果真如你所说，只要小轲能进入决赛，那他赢下冠军的概率确实比上半区更大。只是，下半区真的太难了……小轲应该知道这些吧？”
“那当然，郑老师和东方学园学生的关系还算不错，因此，打听到这些消息，没什么难度。”须贺志野说道，“但也正因为如此，郑老师也面临了很大的压力。我现在有两天没见到他了……尽管我也很想知道他现在的准备情况，但又害怕打扰到他。”
宣荔和白石龙一都皱起眉头，郑轲所面临的处境，明显超出了他们的想象。
“这样的话……”宣荔手指敲了两下桌面，抬头看着须贺志野，“对了，小轲在什么地方准备比赛？”
“宣主厨，您打算……”
“我想去看一下他。”宣荔直接说道，“可能也帮不上什么忙，但应该能和他说会儿话，缓解一下他的压力。”
“那我也去。”白石龙一说道。
“你去干什么？你会华夏菜？”宣荔没好气地看着白石龙一。
“不会。”白石龙一摇了摇头。
“那你还是在这儿喝酒吧？再说，你满身的酒味，影响他的思路。”
“哪有酒味？我才喝了两杯而已！”白石龙一反驳之后，又深嗅了一下自己的衣服。
真是的，哪有酒味？
宣荔不管白石龙一，向须贺志野问清郑轲的实操室位置之后，便起身离开。
实操室离餐厅比较远，正好处在星黎酒店和星黎别院之间。
宣荔在路上又问了两个人，才找到了郑轲的实操室。
刚站在窗口，宣荔就看到郑轲将锅里的食材，倒进汤盆中。
宣荔轻轻拉开窗户，立刻有一股香味，从窗户的缝隙中飘出，浓郁的味道，让她在那一瞬间，有了轻微的失神。
什么菜品这么香？
宣荔一脸惊讶，而实操室内的郑轲，在试吃到面前的菜品之后，摇了摇头，似乎对这道菜品并不满意。
这小子到底想什么呢？这道菜还不满意？
宣荔满腹疑惑，轻敲了一下窗户。
正在品味菜品的郑轲听到敲窗的声音，下意识地扭过了头，看到窗外的宣荔后，双眼一滞，随后又连忙揉了揉双眼，确定自己没看错后，立刻喜上眉梢，快速打开房门。
“荔姐，你不是在东京吗？怎么过来了？”郑轲欣喜道。
“有时间，所以就过来了……好了，不开玩笑。我之所以过来，是受到东京电视台的邀请，担任东the-blue的特邀嘉宾。”宣荔说道。
“这样啊……哦，昨天下午，东京电视台的嘉宾因为心脏病住院了，没想到他们竟然把你请来……不对，应该说，你是最合适的人选。其他厨师的华夏菜都不能和你相比。”郑轲也不忘说了两句好话。
宣荔听到这两句话，也露出了笑脸，“小轲，你也算会说人话了，有长进。”
郑轲的脸瞬间耷拉了下来，合着他之前说的都不是“人话”。
“白石学长也来了，正在餐厅吃饭呢？”宣荔说道。
“是吗？我现在去找他……”
郑轲刚开口，就被宣荔打断了。
“找他？找他做什么？他能帮你比赛吗？”宣荔没好气地看了郑轲一眼，“而且，你现在的处境好像并不太妙吧？”
郑轲点了点头，承认了宣荔的话，“有一点儿难处。”
“可是，我刚才的闻到菜品的味道，感觉是一道很出色的菜品。”宣荔说道。
“味道上没问题，但是……荔姐，你先试吃这道菜品吧？说一下你的感受。”郑轲将操作台上的汤盆端起，摆放在宣荔的面前。
宣荔也不客气，拿起筷子，夹起了一块鸭肉，送进嘴里。
肥美的鸭肉，携着浓郁的汤汁，在口中肆意流窜，她的味蕾被这股美味牢牢占据，大脑之中，只留下鸭肉和浓汤的味道。
“好吃……真是好吃！”宣荔的眼睛立刻明亮起来，脸颊也浮现出了红润，“细腻的火工将这块鸭肉的魅力完全绽放出来，在加上特制的高汤……让人完全陷入了这股美味之中！而且，这种鸭肉要比普通的鸭肉更加细腻味美，富有弹性，这应该是野鸭吧？”
郑轲点了点头，认同了宣荔的话。
第325话 缺点和改进
宣荔咽下一口唾液，又试吃了鸡肉和猪肉。UU小说 www.uu234.net更新最快
不止鸭肉被野鸭肉取代，甚至连鸡肉的味道，也要比普通鸡肉更美味。
“雉鸡……”
宣荔咬着嘴唇，忍受着美食所带来的冲击。这种鲜美的味道，在口腔和鼻腔之中，不停回荡，久久不散。
“厉害了……我之前还以为，你在法国呆了将近一年的时间，华夏菜会有些生疏，没想到厨艺竟然精进不少……和之前相比，上升了不止一个档次。”宣荔惊讶地看着郑轲。
面前的这道菜品带给了她太大的惊喜，而那股沁入人心的香味，如同一把绳索，把她的身体牢牢禁锢，越是挣脱，这条绳索绑得越紧。
“我哪能学一样丢一样？在巴黎，我对华夏菜的练习，从来没有放松过。”郑轲解释道。
他未来想要在巴黎开一家三星级华夏餐厅，怎么可能丢掉华夏菜？
“也是。”宣荔深吸了一口气，看着郑轲，“你刚才说，你对这道菜品并不满意，为什么？我觉得已经很不错了。”
“这道菜品是粤菜，而评委之中，也有一名粤菜的大厨，我的对手更是粤菜名厨的接班人，在这种对比条件下，任何的瑕疵，都会被无限放大我不会给对手，任何击败我的机会。我要拿下所有比赛。”
“所有比赛，那不就是冠军？”
宣荔抬头看着郑轲，却看到郑轲目光坚定，对刚才的话没有丝毫动摇，便知道他绝对是认真的。
“那你说，这道菜品有什么缺点？”宣荔接着问道。
“荔姐，你知道这道菜品之中，缺少了什么食材？”郑轲反问道。
宣荔摇了摇头，“从我的角度来说，这道菜品的味道非常出色，火候、刀工也很到位。”
“这些只是最基本的要求。”郑轲深吸了一口气，缓缓说道，“这道菜品中，原本还有狗肉，但我把狗肉去掉了。”
“去掉狗肉？”宣荔诧异道，再次看向这道菜品，“啊？原来是你在做……”
郑轲点了点头，没有把话挑明。
“可是，你为什么要去掉狗肉？”宣荔不解道。
“其实，我在选择食材的时候，确实很想用到狗肉，但凯瑟琳强烈反对。当时，我只是顺着她的意思，保证不会使用狗肉。但后来我仔细想了其中的利弊，察觉我确实应该把狗肉去掉。
“法国人非常爱狗，甚至把狗当作家庭的一份子。而这届the-blue又是全球直播，法国的美食爱好者肯定也能看到。尽管法国在某些地区，也有使用狗肉的习惯，但我作为外地人，还是要避免不必要风险。毕竟，我还想在巴黎开餐厅。如果让他们产生反感，不太明智。”
宣荔点了点头，这确实是一个很重要的原因。
“没想到你还真打算在巴黎开餐厅，这个难度，可是很大的。”宣荔看着郑轲。
“梦想总是要有的。”郑轲满脸带笑，擦了一下鼻子，“再说，四宫学长能做到，说明我也有机会。”
“也是。”宣荔点了点头，“但这道菜品的味道，并没有因为缺失狗肉，而出现明显的缺点。”
“是啊，这是因为我用雉鸡和野鸭，取代了普通的鸡和鸭，所以，味道有了不小的提升。”郑轲解释道。
“那你所说的缺点是什么？”宣荔问道。
“口感的层次性，如果刚才你没有在意，就说明菜品的味道，遮住了口感。”
宣荔听到郑轲的话，突然捂住了嘴。
刚才菜品的味道非常好吃，但就像郑轲说的那样，因为料理的味道太过浓郁，以至于在她试吃的时候，甚至忘记回味它的口感。
“是……没错……听你提及，我现在都忘记了这道菜的口感。在试吃的时候，只是想当然地认为，这道菜品就应该是这个味道。”宣荔揉着下巴，认真地回忆这道菜的味道，“真难得，你竟然能察觉到这个缺点。”
郑轲听到宣荔认同了他的说法，也稍微松了口气，“其实，这也是我在试吃了三次菜品之后，才发现的。而且，在更换了知雉鸡和野鸭后，这种感觉就更明显了。其实，仔细想一下，就知道出现这种问题的原因了。
“野鸭和雉鸡同属于禽类，即使口感上存在差距，但在浓郁香味的衬托下，这种差距也会被遮掩。而猪肉的肉质偏松，很容易融化在口中。因此，这三种主要食材的口感，在试吃的时候，可能会被忽略。”
“那你准备怎么办？”宣荔不解地问道。
“我现在想到了两种方法。第一种，是去掉野鸭和雉鸡中的一种食材，这样，香味的浓郁会减少。然后再添加牛肉，增强菜品在口感上的层次性，同时，味道上也不会太差。
“还有一种方法，直接往里面添加牛肉，但菜品的味道如何，只有试吃之后才能确定。”郑轲解释道。
宣荔听了郑轲的话，沉思了片刻，随后又摇了摇头，“牛肉不行，再换一种食材。”
“为什么？”郑轲不解道。
“牛肉确实更具有嚼劲和弹性，但牛肉也有一个缺点，它的肉质和其他食材相比，略显粗糙。我觉得可以直接往里面再添加食材，但食材不能是牛肉……其实，整道菜品，之所以存在你所说的问题，是因为缺少了狗肉细腻而又富有弹性的口感，作为对比。能不能用其他食材，取代狗肉？”宣荔解释道。
“我也是这样想的，这不是找不到合适的食材吗？”郑轲苦笑道。
“狗肉肉质细腻，质地也比较密，说明取代狗肉的食材，也需要有极佳的口感。而且，狗肉能够产生大量的热量，抵御寒冷，现在又是冬天，正是食用狗肉的最佳季节。所以，最好那种食材也有这种性质。”宣荔解释道。
郑轲把这些内容在大脑中过滤了一遍，并将他所知道的食材，与之一一对比，一种食材在他的脑海中渐渐清晰起来。
“理解，我好像想到了。”郑轲喃喃自语。
“我也想到了。”宣荔也回答说道。
两人互看一眼，几乎同时露出了笑容。
尽管没有说明，但两人几乎确信，他们说的是同一种食材。
第326话 比赛直播
郑轲在与宣荔交流之后，立刻拿出手机，上网查看了一下食材的类型，随后便冲出了实操室，来到前台，继续申请食材。UU小说 www.uu234.net更新最快
这一次，郑轲的要求，真的难住了酒店的工作人员。在与其他酒店以及肉场联系之后，工作人员最终敲定了食材，但要一天之后，才能运送过来。
郑轲皱起眉头，后天淘汰赛就要开始，而他的比赛，是在第一轮的第二天。这也就意味着，他只有一天的时间试做菜品。
不过，尽管时间紧迫，但能够找到这种食材，也已经不错了。
在接下来的一天，郑轲使用其他材料替代，所烹制出的菜品，具有的味道，远超过了他的预期，这也让他对这道菜品的完整版，充满了期待。
如工作人员所说，隔一天的一大清早，工作人员就把郑轲需要的材料送了过来，而郑轲也把握最后一天的准备时间，继续完善自己的菜品。
就在郑轲为比赛菜品做最后的准备时，淘汰赛的第一轮比赛，也正式开始。
不同于之前的比赛，这次the-blue大赛的规格远超过了其他类型的料理比赛。
组织方在赛场的上方，为每一个电视台都准备了一个直播间。
宣荔深吸一口气，她担任过评委老师，却没有担任过解说嘉宾，因此，内心难免会有些紧张。
而白石龙一尽管没有做过主持人，但经常担任美食节目的评委和嘉宾，对主持人这份工作，还算比较了解。
第一天比赛，双方选手的资料都已经准备妥当，宣荔和白石龙一也进行了分工。
如果选手烹制的是华夏菜，那么，宣荔会多说一些，要是选手的菜品以西餐为主，白石龙一则会把话接过来。
或许只是巧合，进入淘汰赛的八个名额，被华夏和欧洲选手所瓜分。
这让两个人轻松了很多如果八个人中，再有一名选手擅长土.耳其料理，他们要在台下多做很多功课。
“白石老师，宣主厨，现在可以开始了吗？”导演问向白石龙一。
白石龙一做了一个“ok”的手势，导演点了点头，对一侧的摄影师点了点头，摄影师也竖起了大拇指。
“电视机前、电脑屏幕前的诸位观众，欢迎大家收看the-blue决赛圈淘汰赛阶段的比赛，我是主持人，白石龙一。今天，我们很高兴邀请到了‘春芳园’的主厨，宣荔老师担任本次the-blue淘汰赛阶段的嘉宾。”
白石龙一不卑不亢，很自然把话交给了宣荔。
宣荔看到摄像机对准了她，稍微有些紧张，深吸一口气，用较为平稳的语气，对着摄像机打了一个招呼。
“本次the-blue的淘汰赛，分成了上、下半区，第一轮又分成了两天进行。今天是上半区的比赛，明天是下半区的比赛。我想问一下宣老师，你怎么看这次的分组？”白石龙一问向身边的宣荔。
“这次比赛的分组，其实在小组赛的时候，就已经确定了。除非有选手刻意利用规则挑选对手，否则，就算提前知道分组的规则，他们也会拼劲全力。所以，在第一轮淘汰赛中，我比较看好在小组赛拿到第一名的选手。”宣荔说道。
“宣荔老师的话，还真是直接，没想到这么容易就说出了自己的看法。说回到今天的比赛，今天将会有两场精彩对决。第一场比赛的两位选手，分别来自于华夏的选手，和欧洲。
“那名欧洲的选手，在去年的u18排名中，一度排在了第二名，只是在去年the-blue的决赛上，输给了程怀志选手，而屈居亚军，同时在u18的排名，也下降一位，跌落到了第三名。总的来说，这名选手的实力，非常强劲。
“而华夏的选手，则是东方学园，八阁之一。东方学园，大概相当于日本的远月，而‘东方八阁’在东方学园的地位，也大概相当于‘远月十杰’，‘八阁’成员的实力也应该不俗。而这名选手在今年的u18的排名上，也排在第三名的位置。
“说句实话，两名选手都在u18的排名中，拿到过第三名的成绩。今天的比赛，不知道算不算得上是‘第三名之争’。”
白石龙一先把参加第一场比赛的两位选手的背景，稍微说了一下。这些内容，让很多不了解选手的美食爱者，有种豁然开朗的感觉。
像这样的国际大赛，很多时候，都是直播平台的主播，自行解说，观众们对选手们的了解，完全取决于主播之前的准备工作。
有时候遇到熟悉的厨师，主播能稍微多说两句，而一旦遇到不太熟的选手，也就没了办法，效果肯定不能和电视直播相比。
尤其，白石龙一和宣荔又是料理界的名家，对菜品的理解远不是这些美食主播，所能比拟的。
因此，在白石龙一和宣荔，进行解说的时候，日本网络上也开始了对第一场比赛的讨论。
论坛上，一个个的帖子，快速被刷出，有些帖子甚至出现了上百楼。
“这两名选手这么厉害？如果不是白石主厨和宣主厨介绍，我还真不太清楚。”
“这可是the-blue的淘汰赛，想进去还是很难的。远月学园的创真君，就在小组赛被淘汰了。”
“但进入淘汰赛的选手，其厨艺也不见得比创真君高。”
“这些厨师，就算实力比不上创真君，也相差不多。”
“也是，毕竟是八强了。”
网络上的相关讨论快速刷新，焦点逐渐又再次回到了第一场比赛上，而坐在直播间的白石龙一和宣荔，也开始谈论其第一场比赛的题目。
“第一场比赛的题目是禽肉，也就是大家常见的鸡、鸭、鹅肉。这一个题目还算比较容易，对吧，宣老师？”白石龙一问向身边的宣荔。
“没错，其实不止这一场比赛，剩下的三场也是这种类型的题目。简单的说，组织方并不想在题目上为难大家。而是想方设法，让选手发挥出自己的厨艺。而且，禽、海鲜、畜肉以及野味，也算是在各大餐厅中，经常用到的食材，如果选手没有一两道杀手锏，那么，这名厨师在职业上的发展，也会受到限制。”
经过一段时间的适应，宣荔的内心也逐渐恢复平稳。
第327话 整鸡出骨
“好了，比赛双方的选手，即将进场，让我们把画面，切换到比赛现场。UU小说 www.uu234.net更新最快”白石龙一经过导演的提醒，立刻说道。
画面切换到了现场，一名穿着天蓝色礼服的女主持人登上了赛场，在像现场观众介绍即将出场的选手时，整个会场立刻响起了震耳欲聋的掌声。
在会台两侧的选手通道内，拜耳和阙正卿提着各自的刀具箱，走进赛场。
等到两个人登上舞台后，不约而同地朝着现场的观众微微鞠躬。
“接下来，让我们有请，本场比赛的三名评委。首先登场的，是本届the-blue的评委长，粤菜泰斗莫晓和莫老，让我们用最热烈的掌声，欢迎老爷子登场。”主持人接下来，开始介绍评委。
年近七十的莫晓和，不徐不疾地从员工通道走出。
虽然上了年纪，但是莫晓和的穿着却非常讲究，上身穿着红色的唐装，下身穿着黑色的裤子，整个人神色紧绷。哪怕隔着屏幕，依然有很多人感到了压力。
作为华夏人，宣荔的华夏语毋庸置疑。在主持人介绍完莫晓和后，她立刻把这些话，翻译成了日语，同时也不忘多看了莫晓和一眼。
这个老爷子，就是刘浩林的师傅？
宣荔看到莫晓和，就想到了刘浩林。
对手的师傅来担任评委长，郑轲的处境确实有些艰难。
不过，想到郑轲的菜品，宣荔又有了一股信心。
“第二位登场的评委老师是，来自东方学园的年轻老师，华夏最年轻的一级特级老师，萧寒。让我们用最热烈的掌声，欢迎萧老师。”
主持人的话音刚落，萧寒就进入了会场。
身上穿着白色的中山装，看起来庄重威严，而萧寒的表情也和之前一样，不苟言笑，眼神带着淡淡的冷漠。
现场的观众看到萧寒之后，立刻响起了欢呼声，尤其一些女生，甚至发出了尖叫。
白色中山装，以及萧寒本来就不错的相貌，让女生们心动不已，尤其，萧寒的年纪并不算大。
“这位萧老师好像很受欢迎。”
白石龙一在内心深处，很认真地将自己和萧寒进行了对比，除了萧寒的各自比他高一些外，其他方面，他还真没觉得自己比对方差。
但是，为什么他就没什么女人缘呢？
郁闷啊。
“是啊，毕竟年轻，而且，华夏最年轻的一级特级厨师的称号，也很吸引人。”宣荔解释道。
“在华夏，能成为一级特级厨师，也很厉害吧？”白石龙一问道。
尽管白石龙一知道这个答案，但他依然要问出来不是为他自己问，而是为了电视机前的观众们，毕竟，有些日本的美食爱好者，对华夏的厨师级别划分，不太清楚。
“特级厨师是华夏众多料理厨师中，最厉害的一批人，而一级特级厨师又是其中的翘楚。像萧老师这么年轻，就能成为一级特级厨师，算是天才中的天才。”
“那还真是厉害。”白石龙一连连点头。
“最后一名评委，是特级厨师评委会的副主任，一级特级厨师，陈羽雯老师，有请老师登上评委席。”主持人再次宣布最后一名评委登场。
最后一名评委是一名女老师，年纪在四十岁上下，留着齐耳短发，穿着淡蓝色旗袍。
尽管陈羽雯年纪不小，但身材保养的比较好，穿着旗袍，没有丝毫不稳妥的地方。
除了the-blue的比赛，很难会有机会让这么厉害的大厨聚在一起。因此，在主持人介绍了三名评委后，现场的观众立刻兴奋起来。
评委的水平如此之高，那么，the-blue的淘汰赛，肯定会更加精彩。
“第一场比赛，题目为禽肉，比赛时长为三个小时。我现在宣布，比赛正式开始！”
阙正卿抬头看着比他高上半头的拜耳，神色凝重，在向拜耳微微鞠躬之后，便转身朝着他的操作台走去。
在主持人上台之前，就已经有工作人员把他所需要的菜品，搬上了赛场。
来到操作台后，阙正卿也将自己所需要的食材，一一放在操作台上。
比赛的题目为禽肉，阙正卿选择了肥嫩的母鸡。
从大屏幕上看，母鸡只是拔出了羽毛，并没有破开腹部，因此可以断定，内脏还在腹中。
“宣老师，阙选手选择的鸡肉，并没有完全清理干净，应该是一个半成品。一般而言，这些食材在台下，都会提前处理，他为什么没这样做？”白石龙一问道。
“阙选手这么做，只有一个原因，他要做的食材，需要鸡皮尽可能小的受到损伤。而直接取出内脏，则会破开腹部。
“至于为什么不在台下处理……白石老师，在华夏……不对，应该是任何一种菜系，都会强调刀工的重要性，比如日式菜品就有体现刀工的刺身。华夏菜同样如此，如果我没猜错，阙选手是要‘整鸡出骨’，简单的说，就是剔除母鸡的主要骨骼，并使母鸡的形态得到保存。
“想要做到‘整鸡出骨’，厨师必须拥有精湛的刀工。在三位顶尖大厨面前，表演整鸡出骨，很容易加印象分，从而获得评委们的好感。”
“这样的话，阙选手确实会在比赛伊始，就获得一定的优势。”白石龙一说道。
“也不一定，任何操作都是把双刃剑。在赛场上，表演整鸡出骨，会花费掉一定的时间，而且，三位大厨对这种操作方法，熟记于心，任何失误，都会被他们看在眼里。
“更关键的是，the-blue是美食比赛，而不是刀工比赛，比赛胜负的最终决定因素，依然是菜品的味道。在这种情况下，我的建议是，一定要选择最稳妥的烹制方法。”
“也是……阙选手拿起了厨刀，好像准备对菜品进行整鸡出骨了。”白石龙一提醒道。
宣荔看着面前的电视，阙正卿拿起厨刀，割破了母鸡的咽喉，用力切断了颈骨，并将颈骨取出，而鸡头依靠着鸡皮，依旧与鸡肉相连。
这时，阙正卿深吸一口气，从母鸡的咽喉骨下刀，割离了咽喉骨。
第328话 乳鸽
“整鸡出骨”是一种极为考验刀工的技术。UU小说 www.uu234.net更新最快
很多评委，都会根据整鸡出骨的娴熟度，来判定厨师的刀工。
评委席上，莫晓和眯着眼睛，目不转睛地盯着阙正卿。
粤菜，作为八大菜系之一，很多菜品也讲究刀工，同样也有一些菜品，会用到的整鸡出骨的刀法。
只是，在粤菜中，通常会把“整鸡出骨”叫做“起全鸡”。
莫晓和作为粤菜泰斗，对这些内容，当然了如指掌。
“萧老师，东方的水平果然厉害，这么年轻的学生，刀工就能如此精湛。”莫晓和摸着小胡子，轻声说道。
“莫老过誉了。他的手法，还略有生疏，应该比不上刘浩林选手，相较之下，莫老才是真正厉害，把一名刚满18岁的厨师，训练成了u18的第二名。”
像这样的“商业互吹”，萧寒也知道一二，只是平时不喜欢这样做，但莫晓和是他的前辈，吹一下莫晓和也没太大问题。
在听了萧寒的话后，莫晓和不露声色，但眼睛之中，已然露出了几分得意之色。
“其实，这名小厨师等做到这一步，已经很不错了。毕竟，川菜并不以刀工而见长，所以，大家对他的要求，应该比不上擅长苏菜和粤菜的选手。”陈羽雯说道。
“陈主厨，我个人倒是觉得，阙正卿还比较年轻，以后路会有很长。现在，对他来说，最重要的事情，是如何正视自己。这些经验，对现在的他来说，弥足珍贵。在他毕业之后，担任了餐厅的主厨，就算他想改正缺点，也不见得会有时间。提前知道自己的弱点，并不见得是一件坏事。”萧寒沉声说道。
陈羽雯一愣，连忙扭头看着萧寒。
萧寒作为东方的老师，在国际大赛上，竟然会对自己的学生，有如此高的要求，这让她多少有些惊讶。
因此，她想知道，萧寒究竟只是在说客套话，还是他真的如此认为。
然而，萧寒的神色淡然，只看表情，根本猜不透他的想法。
“咳咳……其实，我也是这种想法。”因为三个人的麦克风并没有打开，因此，他也没什么忌讳，“明天下去，是刘浩林的比赛，我希望两位老师不要顾忌我的感受。只有正视缺点，才能走得更远。而且，我不喜欢自己影响比赛的结果。”
陈羽雯听到两个人的话，一头雾水。
这两个人到底怎么了？说的话，感觉有些让人摸不着头脑。更关键的是，谁知道两个人说的是真话，还是场面话？
陈羽雯捉摸不定，最后下定决心，就当两个人说的是真话。
赛场上，阙正卿依然在全神贯注地进行整鸡出骨，而拜耳也在进行自己的烹制。
在比赛开始后，他就把注意力放在食材上，彼此之间的配合，有种说不出的协调与自然，每一个动作，都恰到好处，试图保证食材最本质的味道。
杏桃放在开水中，稍微汆了一下，立刻取出，放进冰水里。在温度骤变之下，杏皮皱起。
拜耳快速地揭掉杏皮，并将杏肉切成碎片。
随后，他又将高汤和鸡蛋混合，调配汤液。
在做完这些，拜耳也把其他食材拿上操作台。
香肠、栗子、胡椒、食盐等食材，与刚才切碎的杏肉混合在一起，被他放入搅拌机内搅拌。
马库斯坐在观众席上，神色有些紧张。
尽管拜耳已经从蓝际毕业，但他终究还是蓝际的学生。而且，蓝际向来很看重学生在毕业之后的表现，这是蓝际立足法国，乃至欧洲的基础。
当然，拜耳的实力很强，但阙正卿的实力也不弱，尤其，这里是华夏，评委也是华夏的厨师。这让比赛的结果，又多了几分变数。
等到拜耳将馅料做好，他也将这场比赛中，最重要的食材拿了出来。
乳鸽！
看到被清洗干净的乳鸽，艾妮儿稍微一愣，但又不明白拜耳要做什么菜品。
拜耳则是将食盐和胡椒粉涂抹在鸽子的表面，进行调味，随后又将刚刚搅拌好的馅料，塞入腹中，再用奶油，涂抹在乳鸽的表面。
接下来，拜耳的操作，应该就是用烤箱烘烤乳鸽了。
艾妮儿的视线，随后又转移到了阙正卿的身上。
她清楚阙正卿的实力，肯定要比她厉害，但应该不是拜耳的对手吧？
对此，她还是有一定的信心的。
“呼。”
将最后一根鸡腿骨拉出之后，阙正卿也长出了一口气，尽管比赛才刚刚开始，他后背的衣服，却已经被汗水所浸透了。
然而，到目前为止，他对自己在今天的表现，非常满意。
这次对母鸡进行的整鸡出骨，应该是他今年做的最完美的一次。
接下来，阙正卿便用绍酒、精盐等佐料，开始腌渍鸡肉。
“厉害了。”
坐在直播间的宣荔看到这里，忍不住发出了惊讶声。
“宣主厨，阙选手的发挥如何？”白石龙一听到宣荔的惊讶声，连忙开口问道。
担任主持人，最害怕的事情就是尬聊，那就意味着，两个人完全没有话题可说。
白石龙一为了避免冷场，尽量去找一些与比赛相关的话题，但在找了两三个之后，他也不知道下一个话题是什么。
听到宣荔发出了惊呼声，白石龙一便顺势将话题转给了宣荔。
“阙选手的整鸡出骨，有很高的水准。”宣荔解释道。
“嗯。我知道宣主厨也擅长川菜，那您可以介绍一下，阙选手操作的亮点，到底在什么地方吗？”白石龙一问道。
“你看鸡骨。”宣荔提醒道。
鸡骨？
白石龙一看了一眼屏幕上的鸡骨，并没有找到奇怪的地方。
“‘整鸡出骨’和普通处理鸡肉的方法不同。它是从鸡肉的内部处理鸡骨，而不破坏鸡肉的形体。所以想要做到‘骨不带肉’，并不那么容易。
“另外，还有两个衡量‘整鸡出骨’的标准。一个是鸡腹能够装水，第二个是刀口要控制在一定的范围内。这两点，阙选手也全部达标。没想到，阙选手的实力，依然是那么强劲。”宣荔解释道。
白石龙一恍然大悟，正如宣荔所说，能做到这一步，说明阙正卿的实力，已经很强了。