384在审核
如题，目前384章在审核中，为了避免影响观看，385章会等放出来之后再更新。
第385章：乱炖
炖菜，这个主题是个很适合大家发挥的主题，因为很多国家都有自己的特色炖菜。
在这个主题下，没有人会被限制，每个人都能大展身手。而相比之下，炖菜是一道更需要经验才能做好的料理。
白仁宗知道在披萨这一期主题里张广寒和江川优生这两位前辈都憋着一口气呢，所以才出了这个主题，给他们俩一次报仇的好机会。
不过，对白仁宗来说虽然是次日就开始拍摄，但对于广大网友们来说，还是要等到周六的晚上才能看到。
因此，周一这天，八位厨师与四位评审再次齐聚一堂，准备开始拍摄。
除了冷藏室的食材之外，厨师们都带来了不少自己准备好的食材，腌制的肉、发酵的调味料等等，这些东西将由D站赞助报销。
“好了，我相信大家从昨天晚上开始就已经在期待今天的节目了。”白仁宗说着，指了指亚当的黑眼圈调侃道，“有些人昨晚就没睡着，对吧？”
“咳咳。”亚当清了清嗓子，一本正经的说：“我只是调时差而已。”
“那么，每个人有一个半小时，从……”白仁宗看了看时间，“现在开始。”
话音刚落，厨师们就各自进了仓库里开始挑选材料。
事实上，大部分的材料都是他们自己提前准备好的，现在选的不过是些基本的调味料和配菜。
而今天的主题里，同样有一个陷阱，就是“炖菜”和“汤”是不同的，汤是作为套餐里的一环，所以要控制其分量和存在感，令其不能太强势。
但是今天的“炖菜”则是一个单独的主角，所以必须足够丰盛，丰盛到能作为一顿饭的主角。
不过白仁宗觉得，现场的厨师们应该不会上当，毕竟这里的可都是世界顶尖的厨师。
现场的厨师们开始各显神通，而评审们也趁机聊了起来。
“那，不知道大家对于自己国家的‘炖菜’都是怎么看的呢？”白仁宗好奇的问。
“唔，因为翻译上的问题，我不太清楚你想表达的意思是什么。”艾伦·罗布斯托着下巴说，“但如果是炖菜，果然还是要和浓汤区分开吧？炖菜更倾向于普罗旺斯炖菜这种，但也有奶汁烤菜之类的……”
“确实，既然主题是炖菜，那么肯定应该是作为主角端上来的。”佐藤良人回道，“就是那种可以就着面包或者面食来吃的丰富炖菜，而不是一碗汤。”
“西餐里的炖菜种类有很多。”罗西尼·萨勒诺笑道，转向了场上两位老人，“但我更期待的是这两位端上来的炖菜，不知道会是怎样的特色炖菜呢。”
“所以，萨勒诺先生是看好这两位了？那另外两位更看好谁？”白仁宗好奇的问，佐藤良人立刻回道：“我看好杨桦主厨！”
“哦？我还以为你会看好蔡佳主厨呢，佐藤桑是巨乳控吧？”白仁宗调侃道。
“不，那个……”佐藤良人顿时涨红了脸，“因为杨桦主厨很擅长制作酱汁吧？感觉，这种炖菜他也应该会很擅长的，酱汁和炖菜也就一线之隔……”
“我当然看好亚当主厨了。”艾伦·罗布斯自信满满的说，“白先生又是怎样呢？”
“我啊？我当然是看好我太太了。”白仁宗得意的笑道，“我可是她的铁粉。”
众人这边闲聊了一会儿，也开始有第一个人端上自己的作品了。
而第一个端上自己作品的是亚当·卢卡斯，他优雅的将托盘放在了众人面前：“摩洛哥风味羊肉乱炖。”
“不愧是亚当主厨，在这种临场发挥的项目里，永远都能这么快决定好自己的菜式。”白仁宗感叹道，然后看了看面前这个形状奇特宛如一个栗子的锅，“这是什么？”
“这个叫‘tagine’，是摩洛哥特有的一种炊具。”亚当自信满满的笑道。
艾伦·罗布斯代为解释道：“它的原理有点类似微压力锅，是用陶土制作的，可以透气但不透水。而且锅盖制作成圆锥形的造型，让蒸汽可以在内部循环上升，料理的时候能最大限度的减少水分的流失，这样就可以用最少的水来制作出一锅炖菜。说实话……如果是第一次接触会很难用。”
“喔，厉害，不愧是亚当主厨，见过世面。”佐藤良人钦佩的感叹道。
“这里是一份烤馕。”亚当说着，把另外一份装着烤馕的篮子放在了他们面前，“我相信待会你们会需要这个东西的。”随即他轻轻掀开了盖子：“那么，请品尝……”
锅盖打开的瞬间，水蒸气便迅速扩散开，随之而来的是一股无比浓郁的香味。
“啊……”白仁宗闭上眼睛感受了一下，“羊肉的香气，简直快要醉倒了。”
水蒸气散开之后，白仁宗看了看这份炖菜。
从视觉效果上，能看到小块的羊肉、切成丁的胡萝卜、切成条的土豆，这锅炖菜里几乎没有任何汤汁，只有一层糊在食材表面的浓稠酱汁，看起来应该是用的番茄。
白仁宗忍不住咽了口唾沫：光是看这层酱汁，就知道这锅炖菜味道会多么浓郁了。
炖菜其实说白了就是火与水的战斗，厨师得控制好这两样，炖菜才会足够粘稠而又不至于太干口，粘稠的汤汁才能在食材上挂上味，和勾芡差不多的道理，而区别在于这份粘稠的汤汁是“炖”出来的。
白仁宗先舀起一勺尝了一口，然后闭上眼睛仔细感受着口中的各种味道逐渐化开：“啊……果然，这个浓郁的味道真是太美妙了。羊肉、土豆和胡萝卜都已经炖到很软烂的地步了，用舌头轻轻积压就能化开。但最美妙的，还是这个粘稠度。”
说着，白仁宗抓起了一片烤馕：“其实，炖菜的关键就是看留住了多少水分，水分太多会让炖菜太稀，食材寡淡无味，水分太少食材又太干，味道也会很咸。所以，留住恰到好处的水分是重中之重。而当一份炖菜做到这个地步时……”
白仁宗撕下一些烤馕，然后在自己那份炖菜里蘸了蘸，一口吃下去，一脸幸福的表情：“这份炖菜的主角，就已经不是里面的材料，而是这些汤汁了。食材所有的精华都完美的融入到了这汤汁里。”
回过神来后，白仁宗清了清嗓子：“当然，这份炖菜其它地方也很完美。里面除了羊肉、胡萝卜、土豆之外，还有洋葱、甜椒、月桂、大蒜、橄榄油、胡椒、藏红花和杏仁。吃下去第一时间是浓郁的酸甜和咸口，然后是被各种香味所浸透的羊肉，那特有的羊膻味简直绝了。”
“但让人钦佩的，还是这等料理手法了吧？”艾伦·罗布斯皱眉道：“要用好这个锅可不是那么简单的，因为加的水分很少，所以和普通的炖菜添加的调料肯定不一样，否则味道会很重。想必是对这种厨具用得很熟悉了……”
“我认为吃羊肉最重要的不是消除羊膻味，而是‘美化’羊膻味。”罗西尼·萨勒诺解释道，“而这份炖菜，就是利用‘炖’将所有食材的香味与羊肉的膻味融合到一起，成为了一股特别美妙的味道，真是太好吃了。”
四位评审依依不舍的看着面前这份炖菜，这份炖菜和手中的烤馕太搭了，吃起来特别香，他们很想继续吃下去，但奈何还有另外七个人等着他们点评呢。
“说实话，亚当主厨总是这样第一个端上这种令人惊艳的作品，让其他人很有压力啊。”白仁宗托着下巴调侃道。
但另一个人来到他面前，淡淡的说：“不存在的。”
白仁宗看了看杨桦，饶有兴趣的说：“哦？杨桦主厨今天很有自信呢。”
“这可是我的领域。”杨桦微微笑道，将面前的托盘上的几盘炖菜放在了评审们面前，然后在他们中间摆上了一篮面包：“请趁热品尝。”
“是Blae-de-Veau……”艾伦·罗布斯说了一句法语，“白汁炖牛肉。”
面前的汤盘里的是一份白色的浓稠炖菜，可以看到有胡萝卜、口蘑、牛肉、洋葱以及两片月桂的椰子，但是里面还有些黑色和红色的未知颗粒物质。
“这可是相当经典的法国菜了。”罗西尼·萨勒诺期待满满的笑道。
白仁宗舀起一勺炖菜尝了一口，然后忍不住笑了：“杨桦主厨这意思，感觉就好像是在嘲讽亚当主厨‘哼，要制作出一份口感粘稠浓郁的炖菜还需要那种奇形怪状的厨具？’一般。即便只靠普通的厨具，杨桦主厨也能制作出毫不逊色的粘稠炖菜来。”
说完，白仁宗正色道：“小牛肉、胡萝卜、土豆、蘑菇、香草、月桂，白汁是用奶油和鸡汤熬制而成，里面加了黑胡椒调味。甜咸口为主，吃下去的瞬间是香浓的小牛肉与奶油的香气，牛肉轻轻一咬就散开，但肉质纤维又有与普通牛肉完全不同的嫩。此外……”
白仁宗舀起一勺里面的红色颗粒：“这份点睛之笔是……草莓。”
（感谢豆沙包一顿吃仨个、小红帽的大红袍的月票，感谢书友20200221154542523、lwsama的2张月票）
第386章：百花齐放
“本来我还以为是小牛肉用草莓腌制过，但没想到居然直接加进去了……”白仁宗仔细观察着那红色的颗粒感叹道，“这可真是大胆呐，在白汁小牛肉里直接加草莓……但效果确实很好，牛肉里能尝到一丝沁人心脾的植物清香。”
白仁宗托着下巴笑道：“只保留了草莓的这种清香却没有留下草莓的酸甜，要做到这点可真不容易呐。所以尽管这份炖菜这么粘稠，吃起来却一点也不腻，哪怕不用面包我也能吃完这一整份炖菜。但是……”
说着，白仁宗抓起面包在炖菜里泡了泡，然后尝了一口。
“好吃！”白仁宗惊叹道，“有了面包的甜味衬托后，这份炖菜的咸味就被放大了，真是太神奇了！单独吃是咸甜口的，但是就着面包吃却是咸口！简直是味觉的魔术师……”
“把面包都算进去了吗？”艾伦·罗布斯感叹道，“连着面包一起，这份炖菜才是完整的。这等细腻的心思，可真是厉害啊。果然擅长酱汁的人，做出来的炖菜绝对也是极品。”
“五马一！”左藤良人激动的喊道，“搭配面包吃起来简直是太美味了！”
“你们只注意到了味道吗？”罗西尼·萨勒诺难以置信的问，“重要的是它口感，口感啊！虽然炖菜这么粘稠，但里面的食材并没有炖成湖湖。你们看，土豆还保持着形状，没有一夹就化，但是炖菜却能炖得这么粘稠，这可真是厉害。”
“确实，这份土豆外面是糯的，但中心区域却还有点韧，这个口感很棒……”白仁宗沉吟道，“没想到，炖菜也能形成口感上的层次感，真是意想不到……”
就在大家对杨桦的料理赞不绝口时，第三个人端上了自己的作品打断了他们。
“请用。”杰米·提拉将一份脏兮兮的看起来像是陶土的容器放在了众人面前。
白仁宗仔细一看，才发现那个看起来像是刚烧制好的陶土容器是某种粗面包，而揭开这面包的盖子，里面是一份红彤彤的炖肉。
“是Gulyas。”罗西尼·萨勒诺解释道，“匈牙利的国菜，它能告诉你，外表并不是万能的，料理的根本还是味道……”
“但是，小心一点，这道菜非常的……”艾伦·罗布斯提醒道。
但这时候白仁宗已经倒吸了口凉气：“嘶——！好&￥#%的辣！”
“辣。”艾伦·罗布斯笑着说出来下半句话，“虽然大家对于国外的炖菜倾向于觉得那种红色多是来自于番茄酱，但这个宝贝儿可不同，它是用大量的辣椒炖成的。”
“嘶……哗。”白仁宗抓起赞助商赞助的气泡水喝了一口，“这突然一下太要命了……但说实话还是非常美味的，里面有小牛肉、番茄、洋葱、土豆、月桂叶、海盐、百里香，炖煮的过程中加了红酒，刚吃的时候是酸甜口，让人觉得很容易入口，但是接下来就突然在口中爆炸了！”
说着，白仁宗沉吟道：“而且里面至少有两种辣椒粉，一种偏甜，一种爆辣……”
“这种辣椒叫‘paprika’，翻译过来是红辣椒的意思，是匈牙利那边特产的一种辣椒。”杰米·提拉解释道，“是我自己带过来的，不是节目组提供的材料。”
“好辣！但是好美味！”左藤两人在旁激动的说，“虽然很辣，但却停不下来！这股绝赞的辣味与番茄的酸甜以及牛肉的香味结合，让人忍不住一口接着一口！”
“这个汤，很浓郁呢，里面的味道很丰富……”白仁宗品尝了一下这份炖菜的汤汁，“感觉应该不是用水煮的，因为里面能尝到一些没有看到的材料的香味。”
“不愧是你。”杰米·提拉罕见的笑了，“做这道炖菜用的是用卷心菜、豌豆熬制的蔬菜汤，这是一种把炖菜做得更加粘稠的简单方法，不用水而是用汤。”
“原来如此……”罗西尼·萨勒诺恍然道，然后支吾起来：“但是，怎么说呢……”
“怎么？不好吃吗？”杰米·提拉微微皱起了眉头。
“毫无疑问是非常美味的，即便是我这种不吃辣的人都会爱上它。而且，用这种面包来当容器已经足以证明其粘稠和浓厚，只是……”白仁宗说着，托起了下巴，“这个有点不像你的风格呢，通常来说，杰米主厨会做出每个人都能欣然接受的料理。而这份……”
白仁宗看了看面前的匈牙利炖牛肉：“这么辣的菜，很显然不是每个人都能接受的。如果是往常，杰米主厨肯定不会端出这样的料理。这对你来说，应该是有瑕疵的存在吧？所以我吃到这份炖菜的时候其实是很意外的。”
杰米·提拉顿了顿，接着回道：“我是匈牙利人，这些辣椒是我从家乡带来的。而这份炖菜，我小的时候我母亲也曾经做给我吃过。那时候比较穷……”
说到这，杰米·提拉罕见的笑了：“第一次吃到的时候，只觉得这是世界上最美味的料理了，我至今仍然印象深刻。所以这次的炖菜主题，我就忍不住……”
“喔？这可真不错呢。”白仁宗笑了，“杰米主厨不是也有想做的料理吗？既然如此，那就顺着这条路走下去吧？我觉得挺好的，有些人爱得发狂、而有些人却根本不沾，这样的料理不正是代表了厨师的个人风格吗？”
“是吗？”杰米·提拉托着下巴沉吟起来“原来我想做的是这种料理吗？嗯……”
他看起来还有些迷惘，显然还在犹豫该如何抉择。
但这时候，下一位厨师已经将自己的作品端上来了。
“请用，这份‘单身汉的美好时光’。”保尔主厨笑道，将一份牡蛎炖菜放在了他们面前，里面直接浸泡着一片面包。
不过从面包的膨胀程度来看，并没有吸收过多的汤汁，而这也说明了炖菜的浓稠。
毕竟都是世界顶尖的厨师，每个人都有自己的一套方法做出粘稠的炖菜。
“我倒要看看是怎样一个单身汉的美好时光。”白仁宗舀起一勺奶汁牡蛎尝了一口。
一入口，便是浓郁的奶香味，带一点微咸，里面能尝到西芹、胡椒粉和葱的香味，但是占据了主要的是一股浓浓的白兰地酒香。而牡蛎已经炖得非常软糯，轻轻一咬就断。
其实这份炖菜并不复杂，里面没有大量的香料或者复杂的调味，只有两个亮点，第一就是口感，第二就是这份浓郁的白兰地香气。
“这么浓郁的香味，却没有一丝酒精的味道，是怎么做到的？”白仁宗不解的问。
“牡蛎是用酒蒸的做法处理过的。”保尔笑着解释道，“然后再下锅炖煮，这样就能保留下酒香，同时也能让牡蛎的口感更加软烂。”
“原来是酒蒸，太聪明了……”左藤良人惊叹道。
“嗯哼……”罗西尼·萨勒诺吃着牡蛎炖菜笑道，脸上出现了一丝向往：“怎么说呢，这股酒香味，确实让我想起了那些年晚上下班了去餐馆喝完酒之后，点上一份炖菜就两片面包，吃完之后回去美滋滋的睡一觉的情景……啊，那又何尝不是一种幸福呢？”
“哦哦，画面感来了。”白仁宗调侃道，“确实很有内味，不过我那会儿……”
白仁宗正准备回忆，韩嘉怡就“砰”的将一份炖菜放在了他面前：“单身生活有什么好的？有老婆在家给你做饭才是最幸福的吧？”
“老婆大人说的极是。”白仁宗笑着回道，然后看了看这份料理：是韩嘉怡给他做过很多次的，普罗旺斯炖菜。
“你这……是不是有点偷懒了？”白仁宗抱着胳膊看着韩嘉怡质问道。
“哎呀，不一样的啦，这是改良版。”韩嘉怡娇嗔道。
“唔……”白仁宗皱眉叹了口气，但还是尝了一口。
“确实不一样……”白仁宗有些意外的自语道，“你这里面，给了多少种蔬菜呢？”
说着，白仁宗清点了一下：“芜菁、土豆、茄子、黄节瓜、彩椒、番茄、胡萝卜、西葫芦……这么多种。而且每一种都有不同的口感，应该都是单独处理过的。明明是蔬菜，却能有不输给肉的浓厚味道……这都是下面这份酱汁的功劳啊。”
白仁宗挑起一些下面的炒酱尝了一口：“番茄、洋葱、橄榄油、大蒜和……”
沉吟了一会儿，白仁宗恍然道：“啊！是鹰嘴豆！所以味道和口感才能这么浓厚！”
“对啦。”韩嘉怡欢快的笑道，“因为一顿饭里也要有各种营养嘛，维生素、碳水化合物、脂肪和蛋白质。”
“你搁这玩末世余生呢？”白仁宗调侃道。
“但确实非常优秀，绝妙的酸甜和蔬菜特有的柔韧口感，我能就着这份炖菜吃完一整根法棍。”艾伦·罗布斯抱着胳膊说，“用蔬菜做出不输给肉的浓厚口感，我认为这姑娘很有勇气。”
“不错，而且它的外观，简直就像彩虹一般华丽。”罗西尼·萨勒诺点头附和。
“经典，但不失创新。”左藤良人称赞道，“今天也是百花齐放的一天呢。”
第387章：姜还是老的辣
在料理的过程中，白仁宗就留意到了那两位年纪大的长者。
不管是张广寒还是江川优生，这两个人都是面前摆着几个大瓮，同时用不同的手法处理着多种食材。虽然其它厨师的料理过程表现得也很亮眼，但白仁宗觉得这两个人这次一定是铆足了劲，打算给后辈们做个榜样。
“做好了。”蔡佳这时候笑吟吟的将自己的炖菜摆在了众人面前。
但她是到目前为止唯一一个没有给评审准备任何搭配炖菜的主食的厨师。
“法式豆焖肉……”白仁宗也立刻认出了这道菜。
这其实是一种很聪明的做法，如果把握不好炖菜的粘稠度，那么就在炖菜里加一些可以吸水的食材，比如鸡蛋、豆子，吸收了多余的水分后，炖菜自然就更粘稠了。
“一如既往的香味扑鼻啊……”左藤良人闭着眼睛深吸了口气说，“这个香味，是……”
左藤良人看向了蔡佳，希望能得到解答，但蔡佳面无表情，没有回答的打算。
“小茴香。”白仁宗尝了一口后回道，“也就是莳萝，从这种类似于烧焦的辛辣味和甘甜就可以判断出来，通常会拿来放在肉或者鱼的料理中，用于去腥。”
“不愧是您。”蔡佳闻言这才笑了出来，韩嘉怡在旁翻着白眼。白仁宗有些费解的摇头：“可是这个香味也太浓郁了，要怎么做才能有这么强烈的香味呢？”
“用的是新鲜莳萝磨成酱汁，而不是干的莳萝磨成粉。”蔡佳解释道，“莳萝在新鲜的时候味道其实比较强烈。”
“原来如此……”白仁宗恍然，“不愧是蔡佳主厨，这份香料的运用真是无人可比。”
“但不只是香料，其它各方面也做得非常好。”艾伦·罗布斯回道，“豆焖肉里的‘肉’通常没有固定形式，鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉都可以，但这份豆焖肉却是用油封鸭和图卢兹香肠制作的，有这份浓郁的蒜香和强烈的鸭肉香气，才能与这么强烈的莳萝香味匹敌。”
“确实。”罗西尼·萨勒诺一脸赞许的说，“不是每个人都敢用这么强烈的香料的，香料这种东西过于强烈会压过食材的味道。芫荽就是一个很好的例子。”
“也就是香菜。”白仁宗向摄像头解释道，“用图卢兹香肠和油封鸭来做这一份豆焖肉真是非常聪明，但其实这三样都只是为了某个主角服务，那就是这份白芸豆。”
说着，白仁宗舀起一勺白芸豆吃了下去，然后深吸了口气：“嗯……这份白芸豆已经吸满了汤汁，莳萝的香气、香肠的蒜香和油封鸭的味道全都融入了豆子里，入口即化，这豆子简直比肉还好吃！也难怪不需要面包来搭配了……”
这样一来，所有的年轻人们都端上了自己的作品，剩下两位长者。
而张广寒这会儿也已经把别的瓮都撤去了，守着最后一个。
这时候距离一个半小时也只剩下最后的十分钟了，两人的作品也进入了收尾阶段。
“完成了。”江川优生擦了把汗说，然后将一口陶锅放在了众人面前，“名为，特制寿喜烧风味炖菜，请品尝吧。”
“寿喜烧风味……”白仁宗自语着，打开了锅盖。
然而，和前面的炖菜都不同，这份炖菜显得清汤寡水。
当然，主题确实只说是炖菜，没有规定要清汤还是浓汤，但炖菜这玩意当然味道浓厚的更好吃了。这种清汤寡水的炖菜，与其说是炖菜倒不如说是汤。
里面可以看到牛肉、葱、牛蒡、春菊、白菜、豆腐和蒟蒻，基本上就是一锅寿喜锅。白仁宗第一时间有点失望，不过处于专业性他还是尝了一口汤。
“浓，厚！”白仁宗的脑子一下被冲击得有点懵了。
看似清澈无比的汤头，没想到居然有如此浓厚的味道和粘稠的口感！
“这是怎么做到的？”白仁宗惊愕的问，“明明这么清澈的汤头，味道居然这么厚重！”
“是利尻海带，北海道的特产。”左藤良人兴奋的说，“用这种利尻海带煮汤，就会有这种黏黏的口感了。应该是利尻海带和柴鱼煮的高汤吧。”
“没错。”江川优生高傲的昂着头回道，“继续吧，还没尝到精髓的地方呢。”
白仁宗继续品尝了一下里面的食材，虽然汤头如此浓厚，但里面的蔬菜却依然甘甜爽脆，恐怕是单独处理过，然后在最后加入到锅里的。
接着他吃了一口豆腐，浸满汤汁的豆腐在利尻海带的黏滑口感下变得很特别，牛肉也煮的非常软烂。而且在这黏滑的汤汁衬托下，真正的有了种入口即化的感觉。
舌头与上颚一抿，牛肉就与外面的粘稠汤汁一起融化了。
“每一样材料都处理得很到位，但这道炖菜真正的精髓果然还是这个汤头啊。”白仁宗感叹道，“正是这份汤头，让所有的食材都有了整体感。而且这汤头绝不是只有口感，其中加了日式酱油、味霖、清酒和辣椒粉，也有非常丰富的味道，明明看起来这么清澈……”
“斯国一。”罗西尼·萨勒诺都忍不住彪了一句日语，“好想用这碗炖菜就着米饭吃下去，或者用这炖菜来煮碗面，就着面包吃也不错呐。”
“还差最后一步没有完成呢。”这时候，江川优生将手中的碗递了过来，“倒进去。”
白仁宗看了看碗里，是一碗打得很均匀的蛋液。
“啊，难怪说是寿喜烧风味……”白仁宗干笑道，其实他作为国人来说有点抵触这样吃生鸡蛋，哪怕知道这是无菌蛋也一样。不过出于好奇，他还是把蛋液倒了进去。
神奇的一幕出现了，蛋液在炖菜的表面漂浮，并没有融入汤汁中。按理来说，这种生的蛋液在倒进有五六十度的炖菜时，应该会立刻被加热为半熟的状态才对。
“是因为利尻海带在汤的表面形成了一层黏膜，所以没有接触到高温的汤汁吗？”白仁宗自语着，然后忍不住咽了口唾沫，重新舀起一勺炖菜吃了下去。
“浓，厚！”白仁宗再次被这强烈的冲击轰得脑子发蒙，原本就黏滑的汤汁，在加入蛋液后变得更加粘稠起来，而且蛋液也给汤汁添加了一份蛋黄的味道，让汤汁的口味更加浓厚了，再加上汤头本来也是利尻海带和柴鱼熬制的高汤，所以并不会尝出任何鸡蛋的腥味。
此外，上面的蛋液凉凉的，下面的炖菜却是热乎乎，形成了一种神奇温度的变化。
“真是不可思议……”左藤良人感叹道，“啊，好想把这整碗炖菜都盖在米饭上吃啊。”
不得不说，姜还是老的辣。白仁宗暗想道。
这一份炖菜，居然可以同时形成这种口感上的层次感和温度上的变化，还能保持如此丰富的口感，让人能够品尝出每种材料的口感和味道的同时，又觉得一整份炖菜是一体的。
要知道，这点是之前所有人都没有做到的。因为炖菜这玩意，本来就会让所有食材的味道融为一体。但江川优生却用利尻海带熬的汤头来营造出了同样的口感，同时又保留了每种食材自己的味道，让它们互相之间没有窜味，这点实在是厉害。
到底是比年轻人们多做了几十年的菜，这种罕见食材的使用实在是是厉害。
至此，现在就只剩下最后一人的料理了。张广寒不慌不忙的将一份砂锅放在了众人面前，笑吟吟的说：“请用吧。”
白仁宗打开了锅盖，一股浓郁的香味扑面而来。
砂锅里，是一份莹白如玉的炖菜，奶白色的炖菜下能看到一些蔬菜。
“这是给了奶油吗？为什么我没有闻到奶油的香味？”艾伦·罗布斯舀起一勺汤汁好奇的问，“而它却这么粘稠？”
“是奶汤蒲菜……”白仁宗解释道，“至少现在看起来是奶汤蒲菜，具体的尝过才知道。这种汤是用猪爪、猪肘、猪骨熬制而成的，因为富含胶原蛋白，所以形成了这种粘稠的口感和乳白色。不过，我想这道菜肯定没有那么简单，毕竟张广寒主厨之前那些复杂的准备工序……”
说着，白仁宗舀起一勺炖菜尝了一口。
粘稠的口感却又如此丝滑，没有一丝杂质，简直就像是在喝液体状的玉髓一般，这点是之前任何一份炖菜都无法做到的。
而且这一口下去，白仁宗才知道之前那么多准备工序都是做到哪去了：这份炖菜表面上看起来是奶汤蒲菜，但实际上是一碗佛跳墙啊！
当时，另外三位评审的表情都各自扭曲了。
“Holy-shit……”艾伦·罗布斯闭着眼睛惊叹道，“何等浓郁的汤汁……”
“妈妈咪呀……”罗西尼·萨勒诺捧着面前的汤碗敬若神明，“这碗汤里到底用了多少材料啊？”
而左藤良人则是恍然道：“我知道了，这是不是着名的中华料理，佛跳墙？！”
“和那个差不多。”张广寒笑了，“只是以奶汤蒲菜的形式表达出来了。”
（感谢一抹丶浅笑、双子之殇、%%QQ%%的月票）
第388章：君子如玉
“确实，这份奶汤里虽然只有奶汤和蒲菜，但却能尝到大量食材的味道。”白仁宗仔细品味着说，“有瑶柱、鲍鱼、海参、花孤……可是，有点说不通啊。”说着白仁宗皱眉道，“如果给了那么多材料，这汤不可能这么……莹白如玉。”
“把这些材料各自炖煮，然后刨去浮沫，但记好，接下来才是重点。”张广寒一副导师的模样教导着，“在里面加入剁成肉糜的鸡胸肉，这些鸡胸肉的目的是把汤里的浮油给吸走，让整不同材料的高汤不至于互相冲突。”
“难怪……”白仁宗恍然，“明明用了这么多种材料，却完全没有杂乱的感觉。”
“这个技巧是开水白菜常用的手法。”张广寒笑道，“而佛跳墙是闽菜的菜系，我虽然是鲁菜传人，但我在这里代表的是中华料理，所以还是斗胆借用了一下。”
“用佛跳墙的做法和开水白菜的技巧做了一份鲁菜……”白仁宗感叹道，“厉害厉害……”
“我没有白先生那么灵敏的味觉，说实话我吃不出里面有什么材料。”罗西尼·萨勒诺回道，“尽管它里面只有汤和青菜，看起来好像很清澹，但这毫无疑问是我吃过的最浓厚的炖菜了。”
“没错。”左藤良人点了点头，“这样一份炖菜是不适合放在任何套餐里的，因为它就是彻彻底底的主角，不管别的什么菜式，在它面前也只能当配角。”
“我想这就是中华料理独树一帜的原因吧。”艾伦·罗布斯托着下巴沉吟道，“从技术层面上来说，实在是很难让人想象这是一份几百年前就已经开发出来的料理。”
“那到底是什么味道？”王蓓在摄像机后面好奇的自语道。
“很难形容……”白仁宗皱眉道，“就像是很粘稠但是又很浓郁的鸡汤，里面又能尝到牛肉的清香和海鲜的鲜美。而且说实话，如果只有汤的话，这份汤会很重口，喝几口就会腻了，但是加的蒲菜脆嫩可口，应该只是过水焯了一下就加到汤里了，缓解了这股重口。”
“不只是味道，它的口感也很特别。”左藤良人解释道，“通常来说，炖菜里都多少会有一点杂质，所以尝起来的时候多少都会有点粗糙的口感，而这份炖菜却异常丝滑，用温润如玉来形容再合适不过了……”
“正所谓谦谦君子、温润如玉嘛。”白仁宗实在是压抑不住胸口那股强烈的自豪，甚至有些感动得想哭，“我想，这也代表了老先生的人生态度吧。”说着，白仁宗转向张广寒笑道：“不知道张大师是否也是这样想的呢？还是说有更深层次的含义？”
“哦，差不多吧。”张广寒笑了，“我是觉得，这份料理就代表了我们国家的……不说全部，大部分人吧。表面上看起来平平无奇，实则颇有内涵，温润如玉。因此，老夫觉得这道用鲁菜、闽菜与川菜三种手法制作的炖菜，可名为‘君子’。”
“斯国一！”左藤良人在旁听着忍不住鼓掌，“太厉害了！真是令人敬佩！”
江川优生冷冷的瞪了他一眼，当时左藤良人就缩了缩脖子噤声了。随即他转向张广寒笑道：“呀，不愧是非遗级传人啊，老朽自愧不如。果然还有很多要学习的呢……”
“哪里哪里，老夫不过是站在前人的肩膀上……”张广寒谦虚道。
“好了，那么接下来就是打分环节了。”白仁宗清了清嗓子收敛一下自己的激动心情，但他实在是压抑不住这股狂喜：这次节目播出后，大家肯定都要为中华料理而自豪了。
当然，这也不代表其它人的料理就很差，站在这里的都是世界顶尖的厨师。
“首先是亚当主厨的‘tagine’，用摩洛哥特有的厨具制作的摩洛哥风味炖菜。”白仁宗点评道，“用最少的水炖出来的羊肉，其它的蔬菜几乎都已经变成酱汁附着在羊肉上了，让羊肉有了一股独特的风味，但最棒的还是这恰到好处的浓稠，堪称炖菜的标榜。”
白仁宗想了想说：“考虑到这份手艺，我会给这道炖菜98分。”
“非常高超的厨艺，”艾伦·罗布斯表情平静的说，“以及对这种偏门灶具的运用，都是亚当主厨无可替代的风格。我觉得给这道炖菜98分很合理，不是因为它不完美，而是因为有其它人的料理太完美了。”
虽然艾伦·罗布斯现在没有说，但现场每个人都知道他指的那个人是谁。
“98分，合理。”罗西尼·萨勒诺点头道，左藤良人也附和：“附议。”
“那么第二位，杨桦主厨的白汁炖牛肉。”白仁宗继续道，“完美的运用了草莓这一配料，堪称是画龙点睛之笔。谁能想到，一颗简单的草莓，却能让一份顶多算得上是‘优秀’的白汁炖牛肉变得如此令人惊艳呢？更别说，搭配面包时的味觉变化了。”
沉吟了一会儿，白仁宗回道：“我觉得，客观角度，我会给它一百分。”
“Yes！”杨桦握紧了拳头，然后清了清嗓子笑道，“这也是理所当然的了。”
“我认为……”艾伦·罗布斯接下了话茬，“确实是非常优秀的炖菜，单独吃是甜咸口，配面包吃却是咸口，不管怎么吃都有其独特的风味。用普通的厨具也能做出这等完美的粘稠口感，正是厨师技术的证明。无可挑剔，我会给它一百分。”
“不错，我也会给他满分。”罗西尼·萨勒诺附和道，“在我们都知道另一位满分是谁的情况下做对比，另一位如果说是集合中餐的技术创造出的完美炖菜，那么这一份就是集合西餐的技术所创造出的完美炖菜，二者在我看来不相上下。”
“确实。”左藤良人点头道，“虽然张大师的作品味道更加浓厚，但是他用的材料确实也更高档。从技术层面上来说，我认为杨桦主厨是不输给老先生的。不论是肉的腌制、收水的程度、味道的搭配还是丰富的变化。都对得起这满分的评价。”
这个结果倒是让人有些意外：一场比赛里，居然有两个人拿到全满分的评价吗？
至于杨桦，他倒是一脸无所谓，一副“只要小白觉得是满分就行了”的表情。
“随后是杰米主厨的Gulyas。”白仁宗转向了下一位，“说实话，我不是很能吃辣的人……”
“是很不能吃辣的人……”王蓓在边上小声滴咕了一句，白仁宗没好气道：“录节目呢！别在那小声叨叨，浪费人家胶片！”
“没关系，大家都很喜欢看小北的碎碎念。”D站的摄像师小声道，“很多观众还专门要求我们把小北的吐槽留下来呢，我们也打算这么做。”
白仁宗翻了翻白眼，继续道：“但即便是这样的我，也觉得这份炖菜非常美味，是一份很有个性的炖菜，所以我会给它九十五分。”
“别听那个不能吃辣的人的瞎扯了。”罗西尼·萨勒诺欢快的笑道：“如果你是喜欢吃辣的人，那么这份炖菜一定是满分！它绝对是你吃过最好吃的炖牛肉！”
“别像个孩子。”艾伦·罗布斯微微皱眉道，“总体而言，我觉得这份炖菜确实有亮点，但不算完美，我会给它九十五分。”
“我超级喜欢这道炖菜。”左藤良人回道，“辣得人停不下来！我给它一百分！”
但杰米·提拉似乎并不在意这份炖菜的评价，他还在沉吟着，思考自己的风格。
“之后的，是保尔主厨的奶汁牡蛎。”白仁宗继续道，“炖煮的牡蛎口感软烂，可以尝到非常浓郁的白兰地香气，有着足以与画面感相媲美的层次感。我会给它95分。”
“95分。”艾伦·罗布斯点头附和，另外两位也是一致的给出了95分。
“吼？”杨桦用一种无比轻蔑的表情俯瞰着保尔·帕特克，“这就是世界第十六的餐馆主厨的手艺吗？看来拿到第十六名也只是出于运气好呢！”
保尔主厨面无表情，但脸却涨红了，于是假装不在意的用帽子给自己扇着风缓解尴尬。
“然后是木木的，”白仁宗转向韩嘉怡，脸色一沉。
但韩嘉怡冲他甜甜一笑，白仁宗就忍不住笑出来了：“调皮蛋……”接着他正色道：“虽然是一份很棒的普罗旺斯炖菜，但是有点不动脑筋了，也可能是因为平时我吃得太多了吧。总之，九十五分。”
“咕……”韩嘉怡委屈的都囔道，“都说了跟你平时吃的不一样嘛。”
“我不知道你们平时的夫妻生活是怎样，但我认为这份普罗旺斯炖菜超越了经典，它配得上九十九分的高分。”艾伦·罗布斯笑着回道，像个慈祥的老父亲。
“九十九分。”罗西尼·萨勒诺点头，左藤良人：“附议。”
“随后是蔡佳主厨的法式豆焖肉。”白仁宗继续道，“很好的运用了莳萝这种香料，与油封鸭、图卢兹香肠形成绝妙的三位一体，但它们终究也只是为白芸豆做了服务，这是一道豆子比肉更好吃的炖菜。我会给它九十八分。”
“香料的运用一如既往的惊艳。”艾伦·罗布斯称赞道：“九十八分。”
而罗西尼·萨勒诺给了九十八分。
左藤良人则是给了一百分：“我愿称你为香料的女王！”
这场点评，接下来才到重点。
（关于主角女儿，在345章中写的是五行缺土叫白佳佳，但后面是叫白梓芯。这是因为当时上传之前我觉得不够好听就换了，但是起点后台这边的自动保存有个bug，就是自动保存的最后一个版本会覆盖你正在编辑但还没保存的章节内容，所以最后发布出去还是白佳佳。而等我发现的时候已经过去一周，VIP章节超过一周后就没法修改了，这里跟大家解释一下，主角女儿应该是五行缺木，叫白梓芯。）
第389章：超越自我
“那么，接下来是江川大师。”白仁宗转向了江川优生，“非常巧妙的运用了利尻海带来给炖菜添加了顺滑粘稠的口感，营造了这种看起来异常清澈却口感浓厚的炖菜。寿喜烧风味也充满了日式文化气息，最后加进去的生蛋液更是画龙点睛之笔……”
想到这，白仁宗犹豫了一下：“所以，我会给这道炖菜，一百分。”
“虽然口感浓稠但并不油腻，很有和食的风格。”艾伦·罗布斯点评道，“此外由于利尻海带来营造出浓稠的口感，里面的食材就可以分开来处理，借以让食材达到最佳的食用口感和味道。不论是技术层面还是对于食材的选择都非常高明，这份手艺值一百分。”
“明明给了这么多蔬菜却能营造出厚重的味道，只是利用那些传统的日式调料就能做到这点，实在是很厉害。”罗西尼·萨勒诺点头附和，“一百分。”
“嘛，非常纯正的寿喜烧风味，是我吃过最纯正的味道，再加上最后的蛋液……”左藤良人满意的笑道，“一百分名副其实。”
到了最后的张广寒，感觉大家似乎都已经知道他的得分了。
“如果说满分是一百分，那我会给这位大师一百二十分。”白仁宗正色道，“说实话，这份炖菜已经超出了我当初出这个主题时的预期了。无论是口感、味道、选材还是厨艺都堪称完美，更别说其中还有深层次的寓意……是超越满分的作品。”
说到这，白仁宗清了清嗓子：“当然，给了这份料理超越满分的评价的最重要的原因是，作为一名鲁菜传人，却集合闽菜、川菜的手法制作出了这样一道料理，这是一种对自我的超越。在我看来，能不断超越自我的人才是最强大。这点，现场的人一定很清楚吧？”
亚当和杨桦两人都一副若有所思的表情，但亚当看起来则显得更焦躁。
“我非常赞同。”艾伦·罗布斯回道，“将每种材料的味道和营养都熬到汤里，融合得这么协调，这并不是一件很容易做到的事。其中所体现出的技术、材料的选择、以及这背后所蕴含的文化气息，都让我佩服不已，确实是超越满分的作品。”
“我没那么多花里胡哨的，在我尝起来这仅仅是一份非常美味的炖菜而已，浓厚的汤头加上脆嫩的蒲菜，看似简谱实则奢华的味觉体验。”罗西尼·萨勒诺抱着胳膊满意的点头道，“这份炖菜，不管是单吃还是搭配面包、米饭或者是任何主食都会非常棒。”
“醇厚的味道和高雅的口感，超越完美之作。”左藤良人鼓着掌，“对于白桑超越自我的言论我也非常暂停，确实是一份满分之上的作品。”
“介于此，胜者想必大家都很有数了吧？那么，本次的节目就到此结束了。”白仁宗笑着说，“欢迎大家在节目后投票，选出自己最喜欢的厨师。不过，这一期开始还会有自己最喜欢的菜式的投票，大家记得参与哦？最后，提前公布下一期节目的主题……”
说着，白仁宗神秘的一笑：“鸡。”
“鸡”这个主题是白仁宗深思熟虑后给出的，这个题材首先很适合厨师发挥，因为鸡的料理就太多了，炖、炸、煮、蒸、趴、烧、焖、煎、熏，有无数种料理方法。
而另一个原因，就是鸡肉这个材料比较大众化，适合观众们点一份炸鸡或者烤鸡边吃边看节目，促进餐饮业和外卖的发展，给节目再多拉点资金。
节目拍摄完毕，大家各自踏上了返程，白仁宗和韩嘉怡、王蓓一起开车回家。
“啊……好累。终于到家了。”进屋后白仁宗叹了口气，一头栽倒在沙发上。
“辛苦老公啦。”而韩嘉怡则是趴在他背上，轻轻晃悠着漂亮的小腿笑道：“老规矩吗？我们点个外卖，晚上大战一场，明天再去爸妈那接孩子？”
“你倒是让你老公歇一晚啊。”白仁宗苦笑道，扭头在她脸上亲了一口。
“那就我来主动，你休息。”韩嘉怡眨巴着漂亮的眼睛说。
“其实，”白仁宗坐起身，摸着韩嘉怡的脑袋瓜笑道，“在节目上有些话没法直白的和你说，但我希望你知道，你的料理在我心里永远都是满分。尤其是你今天的普罗旺斯炖菜，更是超越了满分的作品。但是在节目上，我不能表现得对你太偏爱，你能理解的吧？”
“嘿嘿……”韩嘉怡开心的搂住了他的胳膊，“你现在说了我就能理解了！”
“就像我说的，作为厨师……不，作为人，最难超越的就是自己。”白仁宗轻抚着韩嘉怡的秀发说，“而你却总是在不断超越自我，这点是你最厉害的地方，你本人可能没有意识到。”
“是这样吗？我原来这么厉害呀。”韩嘉怡欢快的笑道，踢踏小腿的速度加快了。
“你没有意识到，但有个人意识到了。”白仁宗按着韩嘉怡的脑袋让她靠在自己肩膀上，“我想，亚当主厨一定很快就会向你发难的，你可要做好心理准备哦？”
“哎？！可是，他是世界排名第一的餐馆主厨哎！”韩嘉怡惊讶的说，“他不是一向都瞧不上我吗？甚至都没有把我当正经厨师看待……”说到这韩嘉怡脸色一沉，“说起我的餐馆还是两星米其林的时候，他就一副……‘玩你的过家家去吧’的表情。”
“但是最近他越来越重视你的表现了。”白仁宗笑道，“因为你总是能不断超越自我端出更优秀的作品，而反观他却已经开始止步不前，最多也就是端出符合他水平的作品而已。”
韩嘉怡躺在他的腿上都着嘴撒娇道：“可是你每次在节目都不夸我，给我的分也不高。”
“你看你，都是当妈的人了，还像个小女孩。”白仁宗笑着在她鼻尖点了一下。
“你嫌我幼稚！？”韩嘉怡指着他娇嗔道，白仁宗俯身在她小嘴上用力嘬了一口，“是夸你可爱……行了，去点外卖吧，今晚朕要好好宠幸你。”
“喳。”韩嘉怡娇滴滴的应了一声，一边点餐一边自语，“今晚穿什么呢？水手服？泳装？唔，果然还是要有丝袜才行呢……”
晚上，两人运动了一番后，韩嘉怡依偎在白仁宗怀里，一脸甜蜜。
“老公~”韩嘉怡用脑袋轻轻蹭着白仁宗的脸。
“怎么了，小猫咪？”白仁宗柔声道。
韩嘉怡抬头看着他，笑眯眯的说：“你好久没有叫我小猫咪了……”说着，韩嘉怡显得有点不满，“都是叫我木木……”
“你永远都是我的小猫咪。”白仁宗把她拥入怀里，轻抚着她的脑瓜笑道。
“嘻嘻。”韩嘉怡开心的笑道，然后戳了戳他的腰，“老公，你最近胖了好多喔。”
“唔……最近吃得太好了，拍节目的时候都是好吃的，停不下来。再加上拍节目比较忙，去健身房的次数也少了。”白仁宗有点尴尬的说，“从明天开始我会多去健身房的。”
“没关系啦，我就喜欢你胖胖的。”韩嘉怡甜甜的笑道，然后枕在了他的肚子上，“软软的抱着还更舒服一点呢。”
自从有孩子之后，白仁宗慢慢降低了去健身房的频率，从一周三次慢慢到一周一次，而从开始策划美食对对碰第二季之后，他已经一个月没去过健身房了。
他知道，确实是因为有老婆之后自己有些松懈了，忙只是借口。
所以为了弥补，也为了减轻自己的罪恶感，他来到了健身房这边。
“哟，好小子，好久不见了啊。”刚到健身房，郑智就跟白仁宗打了个招呼，大声笑道：“最近你可挺出名的啊，拍那什么美食对……”
“嘘……”白仁宗连忙打断了他，“你想让大家都认出我吗？哥！”
“哎呀，知道了知道了。”郑智拍开了他的手，“还用我说吗？你已经够出名了。”
“至少在这里不会有人认出我。”白仁宗皱眉道，“行了，快来和我练练吧，最近胖了好多，腹肌线条都快看不见了。”
和郑智练了一会儿后，白仁宗就趴在了笼子边上：“不行了不行了……果然一个月不练，体能退步好多。这才打了两个回合就不行了……”
“啧，真是讨厌的家伙啊。”郑智喃喃自语道，白仁宗顺着他的目光看去，发现那是个黑人，不知道来自于哪个国家，体格挺高大的，正在和教练练拳。
不过对方练的不是专门的搏击，而是和健身教练互动，用于锻炼的搏击。
这种搏击要做的基本上就是打打健身教练手中的护具，目的也就是燃烧点热量。
只是，对方的目的好像不是来健身的，他一直在向健身房里那些美女暗送秋波，秀着自己身上的肌肉，而且看起来好像还真有两个美女上钩了，回应着他的秋波。
“哎呀，哥你都有老婆的人了，还在意这些。”白仁宗苦笑道。
“不是这个好吗？”郑智没好气道，“那个黑鬼，很瞧不起我们国人知道吗？他管我们这些练拳的叫‘黄皮瘦猴’。我他妈一直在找机会教训他呢……”
（感谢陈煜1992、霓伲、小红帽的大红袍、寒风89、无月兔兔、无聊上帝、血色眼眸的月票，感谢书友20200203084819347、不识时光的2张月票）
第390章：敌方装甲
“哥，要不算了吧。”白仁宗在旁劝道，“我觉得你不一定打得过他。”
当时郑智的眼睛就瞪得熘圆：“你是不是瞧不起你哥我！？啊？老子当年也是道上混过的！而且还是职业练拳的！打不过他一个外行人？”
“不是啊哥，人家护甲厚啊。”白仁宗无奈的说。
郑智虽说也有一米八的个，但身材过于消瘦，最多也就一百五十斤左右。
而那老黑虽说是外行，但一米八八左右的个头，体重少说也有一百七。
二十斤的体重差，这相当于次中量级打次重量级，跨了两个重量级。
即便是自由搏击也是分重量级的，这是因为体重确实有很大影响。
更何况，寻常的健身有个优势就是肌肉特别厚实，能提供很好的防护。
郑智哪怕学过职业搏击，在有护具的情况下他的拳头很难打痛对方，拼关节技又会被力量碾压，这个真不是一般的技术能够超越得了的。
“屁！老子的拳头打人可痛了！真当哥老了是不是！？”郑智当时就怒了，转向那黑人咆孝道：“喂，黑鬼，你不是很嚣张吗？有能耐来和老子练练啊！”
“啊，黄皮瘦猴！”那黑人指着郑智讥笑道，“你都不够我一拳的，算了吧。”
对方的中文还挺标准，一二三四声基本是正确的，因为是外国人，白仁宗看不出对方的年龄，感觉在二十到三十之间，应该是学校的留学生。
因为如果是外教，应该年龄会在四十岁左右。
白仁宗没有急着阻止郑智，就算打不过，郑智毕竟也是职业拳手，怎么保护自己他还是知道的，不至于被对方打得太惨。
更何况，毕竟是内行打外行，郑智还是有机会的。
签好协议后，两人就进了笼子里。
约瑟夫显得很从容不迫，而郑智则是一脸跃跃欲试，两人各自热身了一会儿，然后就正式开打了。
白仁宗看了看两人签的生死状，发现这黑人叫“约瑟夫”。
护具方面，两个人都戴上了手套、护齿和面具，这样可以提供最基本的防护。
铃声响起，双方直接向对方扑了过去。
郑智首先发动了进攻，上去就是一套组合拳，刺拳、直拳打向对方面部，但是对方姑且也学过自由搏击的架子，所以还知道举起双手保护头部，这两拳打在他手臂上没什么影响。
随即郑智跟上一记左勾拳轰在约瑟夫的腹部，约瑟夫只是稍微弯了弯腰，然后反手一拳扫了过去。
郑智虽然出拳攻击，但右手仍然举在自己脸颊边防御，这是职业拳手的一个好习惯。然而约瑟夫这一拳哪怕是打在了郑智的右臂上，也直接打得郑智踉跄了一步。
“所以说啊哥，对方护甲太高了。”白仁宗皱起了眉头自语道。
郑智很快稳住身形，拳头不行那就换腿，所以他接下来先是一脚扫在约瑟夫膝盖侧面，让对方趔趄了一步，然后立马跟上一记上段踢。
这一脚的威力就很沉重了，就算约瑟夫防御了，也被踢得当场摔倒。
见状郑智立刻扑上去，从后方锁住了约瑟夫的脖子，完成了裸绞。
“聪明……”白仁宗暗想道：裸绞这种技术一旦成型就很难破解了，在这种情况下只有一种办法，就是用疼痛强迫对方松手，但是在大部分情况下，是被锁住的人先缺氧昏迷。
“你被锁住了，拍地板投降吧！”郑智得意的说，“不然我就要锁到你晕过去了！”
约瑟夫拼命挣扎着，脸色涨成了紫黑色，他摸索了一会儿后，突然张口咬在了郑智的手臂上。
当时白仁宗就拍着笼子说：“喂！犯规了啊，混蛋！”
外行人可能不会知道在自由搏击里是有禁止掰手指这种规则的，但用嘴巴咬这种行为，就算是外行人也知道是犯规。
郑智痛呼一声，忍不住松开手，而约瑟夫立刻翻身骑在了他身上，边打边骂道：“什么犯规！？这不是无规则格斗吗？无规则哪来的犯规！？”
郑智被一百七十多斤的约瑟夫骑在身上，怎么都无法起身，只能举起双手护住面部，但耐不住对方的拳头雨点般的落下，他这样是坚持不了多久的。
但这时候白仁宗上去就是一脚把约瑟夫从郑智身上踢开了。
“想二打一吗？！嗯？你们这些黄皮瘦猴是不是只敢二打一？”约瑟夫立刻站起身，气势汹汹的问，但毕竟是1V2，他也不敢贸然冲上来。
“找个跟你身材差不多的人来打吧。”白仁宗说着，把郑智从地上扶了起来。
这会儿，郑智的胳膊上的牙印已经开始往外渗血了，他怒气冲冲的想向约瑟夫冲过去：“咬人的疯狗！”
但白仁宗强行拽住了他：“行了哥！快去消毒吧，人的嘴可比狗嘴毒多了，当心感染。接下来交给我吧，一会儿就让他去陪你。”
郑智看着手上那两排牙印犹豫了一下，然后啐了一口，还是决定先去消毒了。
其实，本来白仁宗也不确定自己能不能对付这个老外，毕竟他一个月没来健身房，体能也退步了不少。但是郑智先上场和对方耗了一轮，那就应该没问题了。
再怎么说他也是有挂的人，在关键时刻闪电反应可以救他一命。
说着，白仁宗换上护具，来到笼子里摆好架势，向约瑟夫挥了挥手：“来。”
但白仁宗并没有掉以轻心，毕竟对方不守规矩，而打职业的却在潜意识里被规则束缚着，所以他要提防这一点。
约瑟夫之前和郑智的打斗已经上头了，这会儿主动发动了攻击，怒吼着向白仁宗扑了上来。
只可惜，白仁宗和郑智的流派不同，班卡苏拉正是以柔克刚、善打后手的类型。
关于闪电反应的使用，白仁宗也很有心得了，先靠闪电反应打个先手，然后用一套组合拳，组合拳打完，闪电反应又可以使用了，再通过防御来打一次反手。
这样，一次交锋中就可以用上两次闪电反应。
因此，白仁宗开启闪电反应，看准时机挥舞左手手肘偏斜了对方打来的拳头，右手手肘顺势打在约瑟夫脸上。
虽然有护具，但手肘的力量不可小瞧，约瑟夫踉跄一步向后退去。
白仁宗立即跟上，双拳同时击出打在约瑟夫胸口，再次将他击退。约瑟夫撞在笼子上反弹回来，白仁宗双手冲拳不断打在约瑟夫胸前和腹部，短短两秒就打出了七八拳，即便是刮痧刮得多刮得快也还是会痛的，约瑟夫忍不住弯下了腰。
而白仁宗立刻一掌向上推出轰在他的下巴上，冲击顺着下巴直达大脑，约瑟夫再次被打得撞在笼子上，但这一次他抓住了笼子没让自己弹回来。
白仁宗于是直接追击，冲上前四次冲拳打在约瑟夫胸口，然后在对方回过神之前跟上一次肘击扫在约瑟夫脸上。
这下约瑟夫控制不住的向白仁宗这边倒了下来，白仁宗抬起左脚一击蹬在他膝盖侧面将其踢得单膝跪地，然后左脚落地的瞬间换了右脚踹在约瑟夫面部。
趁着对方被踢得向后仰倒，白仁宗一记扫腿扫在对方单膝跪地支撑身体的那条腿上，于是约瑟夫上半身后仰，脚下一个呲熘，顿时在地上噼了个叉。
“哦——！”这一下似乎形成了致命伤害，约瑟夫像一只打鸣的公鸡那般尖叫一声，捂着裆部在地上来回打滚，“叫、叫救护车！”
接着，约瑟夫一手捂裆一手扶笼站起身，指着白仁宗哭丧着脸怒道：“你、你这肯定是犯规！任何格斗都不允许攻击裆部！”
“第一，我没有攻击你的裆部，准确来说疼的是你腿部的筋腱。”白仁宗气喘吁吁的说，“第二，这不是无规则格斗吗？你说的啊，没有规则啊。”
但内心里，他却不由得感叹了一句：“妈的，真耐打啊……”
虽然这场交锋不过发生在三十秒内，但他起码打了对方二十来拳，其中有几次都是肘击，居然跟没事人似的。
但就在他这么想的时候，约瑟夫摇摇晃晃的走出了几步，然后一头摔倒在地，表情已经懵了。
“哦？”白仁宗顿时冷笑起来，“结果，说到底你也没有你想象中那么强壮嘛。”
健身房的员工连忙过来把他带下去做应急处理了，但他们看起来毫不担心。
如果是郑智把约瑟夫打成这样，那健身房可能会害怕，因为郑智是健身房的陪练，但动手的是白仁宗，而白仁宗是健身房的会员，会员之间就牵扯不到他们身上了。
“厉害，哥。”那两名健身房的员工从白仁宗身边路过时小声滴咕道，“我们早看他不爽了，就是没那个能力对付他。”
“那你们到时候记得给我作证啊。”白仁宗笑了。
“是！我们都看到了，是这个老外先动手的，哥你是正当防卫！监控录像当时正好坏了！”那两个员工爽快的说，然后一熘烟的带着人下去了。
但白仁宗知道，这老外是不会有什么事的，毕竟戴着护具，又身体壮硕，他的攻击不足以给对方造成严重伤势，顶多也就是留下几天的淤青就没事了。
“在那之前还是快熘吧……”白仁宗暗想道，但一扭头，却被之前那两个和约瑟夫眉来眼去的姑娘拦住了去路。
第391章：担心的事
“嗨，两位美女。”白仁宗微微一笑，“有什么事吗？”
“我……是不是在哪见过你？”其中那个长发高挑女孩指着白仁宗疑惑的问。
白仁宗笑道：“他们都说我长得像吴彦祖，可能是因为这点才会觉得我眼熟吧。”
“不要脸……”这两个女孩被他逗笑了，但也没有追究他的身份了，“你刚才好帅哦，你打的拳叫什么？动作很漂亮。”
“叫班卡苏拉，是这里的搏击教练教的。”白仁宗笑着说，“话说，那个黑人，他们怎么跟你们介绍自己的？你们对他这么感兴趣，他肯定来搭讪了吧？”
那个丰满的短发女孩回道：“你说约瑟夫吗？他说他是从毛里求斯来我们国家上大学的留学生，父亲是当地的房地产大王，很有钱。”
“是吗？”白仁宗挑了挑眉头饶有兴趣的说，“然后你们就信了？”
“他身上都是名牌呢，手机也是最新的苹果。”那长发女孩笑着说。
“对啊，而且我听说毛里求斯那地方虽然是非洲的国家，但挺有钱呢。人均收入都超过一万美金了，好像比我们国家还高吧？”那长发女孩也回道。
“可是你们知道吗？毛里求斯这个国家的两个主要收入来源，其一是旅游业，其二是糖，没有房地产。而且我可以肯定，他们当地的房产市场并不好。你们知道为什么吗？”白仁宗反问道，“因为他们差不多在十年前宣布当地的房地市场不得有国外资金加入，为的是以最小盈利给当地人提供住房。而当地人住房饱和之后，目前他们才转为由国外投资。”
这两个女孩看着白仁宗一脸懵逼，白仁宗耐着性子解释道：“换言之，以前房地产不赚钱，现在房地产就算赚钱也不是当地人赚钱，而是外来投资者赚钱。”
“你是说，他在骗我们吗？”那短发女孩犹豫着问。
“我认为，”白仁宗耐心的说，“他根本不是从毛里求斯来的，因为他甚至都不了解毛里求斯的主要产业，很有可能是其它国家的。”
那长发女孩怒道：“好啊！那个死黑鬼，居然想骗炮！我这就拉黑他！”
人家就算说的是真话也是骗炮啊！白仁宗翻了翻白眼暗想着，然后继续道：“放聪明一点，嗯？对于对方说的话不要全信。尤其是在这种意图很明显的人面前，更要学精一点，嗯？”
“嗯！”两个女孩一起点了点头，那短发女孩笑道：“那……小哥你有对象吗？”
白仁宗只是笑着举起左手，然后把结婚戒指戴在了无名指上，顺势用左手向她们俩挥了挥手，然后转身离开了。
“早知道用言语就能解决，还去打什么拳呢？唉……”白仁宗暗想道，来到了健身房的医务室这边。
这会儿一个私教正在给郑智的胳膊包扎，另一个私教在给约瑟夫用冰敷着脸上被打得地方，约瑟夫自己用冰敷着裆部。
“你小子，可以啊。”郑智指着白仁宗笑道，“一个月没来，身手倒是一点没退步。”
“还行。”白仁宗微微一笑，“毕竟我学的流派比较适合和比自己高大的家伙战斗。”
说着，白仁宗看了看时间，顿时皱眉道：“那什么……我可爱的老婆还等着我回去吃饭呢，所以这边，哥你帮我打个圆场吧？谢啦。”
但毕竟还是好久没有这样剧烈运动过了，次日白仁宗身上的肌肉酸痛无比，最严重的是还把腰给拉伤了，只能躺在床上，让韩嘉怡给他按摩。
“你啊，都快三十的人了，还在外面这样逞强……”韩嘉怡一边给他踩着腰一边抱怨道。
“我是故意的，就是想让你用小jiojio帮我踩腰。”白仁宗调侃道，回头瞟了一眼，“哟，今天穿的蕾丝内裤呢。”
“不要脸……”韩嘉怡没好气道，在他边上坐了下来，然后给他锤着肩膀，“你好一点没有嘛，再过几天要拍下一期节目了哦？你要是在那之前没法拍摄可就惨了……”
“没问题的。”白仁宗笑道，“一点运动伤而已，两三天就恢复了。”
“哼……”韩嘉怡不高兴的哼了一声，白仁宗扭头瞥了她一眼：“小嘴巴撅到天上去了，快过来，让我亲一口。”
“你不许用那种和小孩子说话的语气和我说话……”韩嘉怡娇嗔道，“以后七七听到了，会觉得她妈很幼稚……”
“听到了怎么？我家大宝贝和小宝贝都要宠着。”白仁宗说着，强行拽着她的胳膊野蛮的把她拉到了自己边上，然后凑过去在她嘴巴上嘬了一口。
“哼哼……”韩嘉怡一脸幸福的笑容，依偎在他边上，“爱你……”
韩嘉怡乖乖的靠在他边上看了看手机，然后笑道：“哎，老公，我怀孕那段时间不是发了很多vlog嘛，然后大家都问我和你恋爱时的一些细节，让我教他们怎么追女孩怎么和男朋友相处。现在我都变成感情大师了。”
“是吗？真厉害呢。”白仁宗心不在焉的说，韩嘉怡在他边上打着滚：“哎，这个粉丝说，他和他女朋友要结婚，可是她家里要五十万彩礼，给她弟弟结婚用，他该怎么办？”
“那还不简单？”白仁宗打了个呵欠，“去要她弟弟女朋友的联系方式，然后跟她弟弟女朋友结婚，问题就都解决了。”
“哈哈……”韩嘉怡被他逗笑了，“讨厌，你正经点！”
白仁宗在她屁股上捏了一把：“下次的主题你准备好没？在这和我腻歪？”
“咩有，我就是喜欢和你腻歪。”韩嘉怡撒娇道，把美腿搭在了他身上，“到时候再说啦，等有灵感就会去做的。”
第三期节目如期播出，除了热度一如既往的高之外，节目的播出时间段，外卖点餐率同样暴涨，只是这次没有某一样菜式的点餐率特别高，但这个结果还是让每个人都很满意的。
而节目内容，观众的留言多半都是好评。
毕竟这一期有两个满分作品和一个超越满分的作品，更别说网友们被这道“君子”给吹得飘飘然了。
“君子”这份炖菜，看起来是个料理，其实是个彩虹屁。所以尽管这一期的人气之星依然是蔡佳，但张广寒的名次一下跃居第二，压制了韩嘉怡。
而在菜式的热度上，“君子”毫无疑问的拿下了第一，碾压第二名几千票。
但是真正让大家期待的还是第四期视频，也就是白仁宗提前公布的那个主题“鸡”。
而就在第四期节目拍摄的当天，白仁宗担心的一件事发生了。
在和D站的摄制组交流时，对方告诉了他一件事：几个着名品牌一起给D站提出了赞助要求，交换条件是白仁宗将第五期视频的内容定为“汉堡”。
至于是哪几个着名品牌，反正和汉堡有关的店也就那么几家。
“不是我不愿意，是汉堡这种东西，它做不出节目效果来！”白仁宗皱眉道，“两片面包，一些酱汁和一些夹馅而已，体现不出这些世界顶尖的厨师的水平，知道吧？这样节目效果会下降。你们能不能把目光放长远点？”
说到这，白仁宗已经不打算再和D站这边就这个问题继续交涉了，后面几期的内容事实上他都已经定下来了。
事实上目前D站拿到的广告费和赞助费已经完全足够这个节目很好的运营下去了，利润远超D站投入的成本、宣传和运营费用。
既然如此，何必为了赚更多而强行降低节目质量呢？又不是差这点钱节目就做不下去了。
进入会场后，白仁宗向摄像头打了个招呼：“大家晚上好，欢迎来到美食对对碰第四期。那么这一期的主题是‘鸡’，为什么这个主题要提前一个星期公布呢？因为鸡肉不管怎么做，它都是需要提前腌制的，而像某些特殊的料理手法比如烟熏更是要花上几天时间准备。”
说着，白仁宗转向现场的厨师们笑道：“那么，请大家拿出自己的宝贝吧？”
厨师们动作很统一的从自己的包裹中拿出了提前腌制好的鸡肉。
“那么，每个人有一个半小时，从……”白仁宗看了看手表，“现在开始。”
话音刚落，厨师们就开始前往边上的冷藏库里拿材料。但尽管每个人都提前腌制了鸡肉，然而却没有一个人的料理方式是重复的，大家似乎很有默契的商量好了，要用不同的方法来料理面前的这只鸡。
实际上白仁宗并不意外，这是因为这一季每个厨师都有鲜明的个人风格而且风格都不同，自然会用不同的方式来表达自己的风格了。
“啊，真是令人期待啊。”艾伦·罗布斯搓着手笑道，“说实话，我认为白先生这次的主题选的非常好。‘鸡’可以说是最考验一个厨师厨艺的食材了，选择什么样的鸡种、如何腌制鸡肉、用什么料理方式、怎么调味，每一个环节都非常重要。”
“是啊，让我们拭目以待吧？”白仁宗笑着说。
（感谢小红帽的大红袍的2张月票，感谢习忆流年的月票）
第392章：鸡
现场的料理继续了没一会儿，整个赛场里都飘出了异香。
“好香啊……明明抽油烟机都开到最大了。”王蓓在一旁小声滴咕道，“上次做炖菜的时候都没有这么浓的香味。”
“哎，小北这个问题问的很好。”白仁宗指着王蓓笑道，“造成这种情况有两点原因，第一是因为炖菜这种烹饪方法在相应的炖锅里炖煮的时候，散发的油烟更集中，更容易被抽油烟机抽走。但是这次大家烹饪的手法各异，其中很多的油烟比较分散，所以就……”
说到这，白仁宗调侃道：“哎，这个时候是不是该植入一个抽油烟机广告？赞助商呢？”
D站的员工在下面接口道：“马上就去找！”
“那第二个理由呢？”王蓓追问道，白仁宗笑了笑：“那当然就是腌制时间的差别了，上次的炖菜是提前一天公布的，大家的腌制时间也最多不过二十四小时。而这次大家有七天时间，可能有些鸡肉已经研制了好几天了，这香味当然不是一个级别。”
“没错，腌制是做鸡肉里很重要的一个环节。”艾伦·罗布斯点头道，“只要鸡肉腌制得够好，不论用任何方法料理都很美味。”
“正是。”罗西尼·萨勒诺抱着胳膊笑了：“所以，这次就看是谁腌制得更好了。”
“肚子饿了……”左藤良人咽了口唾沫说，“今天中午的午饭吃得比较早，而且这些香味也太诱人了……不知道等会儿有没有炸鸡呢？我最喜欢吃炸鸡了。”
“哦？同好中人。”白仁宗笑着说，“但说实话，炸鸡这种料理方式，可能反而会下降鸡肉腌制的效果。所以……”
顿了顿白仁宗补充道：“当然，具体还是要看大家的发挥了。毕竟我只是个外行人，也许这些世界顶尖的厨师们，能用什么我想不到的方法打我的脸呢？”
这边评审们讨论着鸡肉的料理方法时，另一边第一道料理已经顺利出炉了。
在有准备的前提下，第一个制作好的人是杰米提拉。
“哦？杰米主厨。”白仁宗笑了，“不知道，您找到自己的目标了吗？”
“我还在摸索。”杰米·提拉笑道，“但托你的福，我觉得自己有方向了。”
说着，他把托盘放在众人面前：“匈牙利烤鸡，我用的是澳洲黑鸡。”
面前盘子里的烤鸡香味扑鼻，浓郁的香辛料中混合着一股刺激性的辣味，白仁宗的口水一下就出来了，虽然他不能吃辣，但这股香气却像有魔力似的，引诱着他向面前这份烤鸡下口。
他咽了口唾沫，然后转向另外三位评审：“三位想吃哪个部位呢？”
“白先生呢？”艾伦·罗布斯把问题抛了回来。
“我个人比较喜欢吃鸡腿，但是作为评审，我会先吃鸡胸肉。”白仁宗笑道。
“有品位。”罗西尼·萨勒诺赞许的点头，“你先请吧。”
白仁宗于是用刀切下了烤鸡的鸡胸肉，然后放在了自己的盘子里，品尝了一口。
“喔……”白仁宗皱眉感叹起来，“明明是鸡胸肉，却还这么鲜嫩多汁。”说着，白仁宗闭上眼睛眉头紧锁，用拳头托着下巴长吸了口气：“嘶……哈，真辣啊。”
喝了一大口赞助商的气泡水后，白仁宗才继续道：“鸡肉是咸甜口，但是味道其实不是主要，其中的香味才是关键。腌制这只鸡用了应该有十几种香辛料，我只吃一口尝不出来，得再吃一口才行……等我缓一缓。”
说着，白仁宗深呼吸几次，让自己的舌头恢复平静，这才又尝了一口。
又喝了一整杯气泡水后，白仁宗才开口道：“匈牙利的paprika，也就是红辣椒，然后是香菜籽磨成的粉，大蒜、莳萝、茴香、肉桂、橄榄油、岩盐……”
再次重复了一次这个过程，白仁宗继续道：“……葡萄醋、白兰地、柠檬汁、薄荷，但最关键的是其中的一味特殊香料，这个香味应该是……马郁兰，学名甘牛至。”
“什么鬼，一下马一下牛……”王蓓在旁小声滴咕道。
“要注意了，甘牛至和牛至是两种东西。”白仁宗提醒道，“牛至也就是俗称的披萨草，常用在制作披萨酱的流程中；而甘牛至香味类似牛至，但更加温和，味道甜中带苦，有一股特殊的木香。”
说着，白仁宗转向了面前这份鸡肉：“鸡肉味与这多种香料组合起来，吃起来的时候会有一种奶香味。口感细密绵软，甚至可以感受到鸡胸肉在口中化为一丝一丝的肉质纤维，恰到好处的甜咸口和在口中爆炸开的辣味，真是极致体验。”
“呼！”艾伦·罗布斯在旁叹了口气，“辣死爷了！这个一般人真吃不了。”
“确实……”罗西尼·萨勒诺擦了把汗说，“但不得不说，实在是让人停不下来，那股甜咸和澹澹的奶香味让这鸡肉非常容易入口，吃下去的第一时间根本不觉得辣，但是越吃这份辣味就越浓郁，完全停不下来！”
“想次……”王蓓在边上咽了口唾沫，一脸饥渴的看着这只烤鸡。
白仁宗还没开口，杰米·提拉一把将烤鸡从评审们面前抢走，然后端到了王蓓面前：“请用。”
“嘿嘿，那我就……”王蓓不怀好意的笑了，然后扯下一根鸡腿啃了一口，顿时闭上了眼睛一脸陶醉：“好辣！辣得真好吃！这也太好吃了吧！？我一个人就可以吃下一整只！”
“是吗？”杰米·提拉笑了，把手中那盘剩下的烤鸡扔了回来，“让你吃这种残羹剩饭真是失礼了，我立刻就为你再烤一只。”
“哼，瞧不起谁呢？我就当着你的面吃完。”王蓓得意的说。
“好家伙……”白仁宗嘴角抽搐了一下，“我们评审反而成陪衬了。”
杰米·提拉似乎根本就不在乎评审的评价了，跑到边上去烤起了第二只烤鸡。
“小白，他这是遇到知己了。”杨桦来到了白仁宗面前笑道，“就像我遇到你的那一天，从此除了你之外，其他人的评价都已经无所谓了。”
“哦哦，来了来了……”白仁宗看着杨桦手中的托盘笑道，“果然……”
杨桦将手中的鸡肉料理放在了众人面前，然后又将一碟酱汁放在了鸡肉边上。
而盘子里的鸡肉就和白仁宗猜想的一样。
“白切鸡……”白仁宗赞许的笑道，“最能体现鸡肉的美味，又能很好的和酱汁搭配。”
“我用的是法国产的布雷斯鸡，世界公认肉质最佳的鸡肉，请用。”杨桦优雅的笑道。
白仁宗点了点头，从切好的鸡肉里挑了一块吃下去。
“喔……居然真的有一种近乎于融化的口感，真是绝了。”白仁宗感叹道，“这不是一种修辞手法，是真的像是在口中融化了。因为它的鸡肉纤维特别细，有点慕斯那样，所以给人一种融化的口感。腌制的过程中用了生姜、大蒜、料酒、醋栗、生抽、盐和松露油。”
“这个松露油真是用得非常巧妙，让鸡肉中充满了一种特别的香气。”艾伦·罗布斯叹道。
“但是，现在我期待的是这个……”罗西尼·萨勒诺端起了面前这碟三色的酱汁。
酱汁里是橙色、绿色、红色和白色四种酱汁，鲜艳夺目，看着就让人食欲大开。
“抱歉，我已经忍不住了。”左藤良人咽了口唾沫，“我开动了。”
四个评审各自拈起一块鸡肉，在四种酱汁里蘸了蘸，然后吃了下去。
“哈！”四人一起叹了口气，表情陶醉。
“这个绿色的，是用姜末、苦芹、香菜和薄荷制作的，清新的芳香中带着一丝澹澹的苦味，和这味道清澹的鸡肉搭配，更凸显出鸡肉本身的清甜。”白仁宗感叹道。
“这个白色的，是蜂蜜、蛋黄酱、胡椒、和白笋慕斯制作的，味道清澹但口感粘稠，特别适合布雷斯鸡的口感。”艾伦·罗布斯唏嘘道：“真是极致的享受。”
“橙色的是用南瓜、奶油、黄芥末制作的，温柔的甜味重又带着一丝刺激性的辣味，这种柔和的辣即便是不能吃辣的人也能接受，和清澹的鸡肉搭配，太治愈了。”罗西尼·萨勒诺闭着眼睛感叹道。
“红色的是红菜、番茄、红酒和红醋制作的酱汁，酸甜可口，激发了人的食欲。”左藤良人眉飞色舞的说，“我再试试别的酱汁……”
四个评审互相换了另一种酱汁，然后兴冲冲的在四种酱汁里开始了轮换，眨眼间一整盘白切鸡就被四位评审一扫而光。
“酸甜苦辣，搭配白切鸡本身的咸，感觉能在这五味里永久循环下去。”白仁宗打了个嗝儿说，“坏了，这才刚尝到第二个人呢，都快吃饱了，这可怎么行？”
“老实说，来这个节目的每一期，我都是吃撑着的状态。”艾伦·罗布斯笑道，“自从参加这款节目后，我的体重已经涨了十磅了。”
第393章：舌尖上的旅行
第三个端上成品的，是江川主厨。
“全鸡烤串。”江川主厨笑眯眯的把一盘子烤串放在了他们面前，“这是鸡胸肉做的肉丸、这是鸡翅、鸡腿，这份是横膈膜、鸡胗、鸡心、鸡软骨的混合烤串。”
虽说是烤串，但并不是所有的鸡肉都是串在木串上，鸡肉丸是放在一份小小的青椒里。
“我用的是我们R本的名古屋鸡，有一百年以上的历史了，也算是这种鸡甚至可以做成刺身来吃。”江川优生解释道。
“啊，名古屋鸡……”艾伦·罗布斯恍然，“这可是很有名的家伙呢。”
“如果是我们国家的厨师做，还会有鸡脖和鸡爪，这才算得上是全鸡……从这点上来说，真是有点遗憾呐。”白仁宗笑道，“不过还是先尝尝看吧。”
说着，白仁宗拈起了一颗青椒，这鸡肉丸是用鸡胸肉做的，所以让他有点好奇。
鸡胸肉是脂肪含量最少的地方，按理来说不太适合制作肉丸，因为会太干口。
白仁宗尝了一口，口感绵密细腻，但不油腻也完全不干口，应该是和麦乐鸡一样，把鸡胸肉加水和植物蛋白后制作成的肉糜。
鸡肉丸的外皮烤得很酥脆，但巧妙的是搭配着这份鸡肉丸的青椒。
“青椒的微苦和鸡肉的清甜搭配得很巧妙。”白仁宗满意的点头，“鸡肉里用胡椒、味曾、日式酱油调味，甜咸口，还不错吧……”
随即，他又抓起了一份混合烤串，上面是横膈膜、鸡胗、鸡心和鸡软骨。
白仁宗每种都尝了一口：“用日式酱油、清酒、味曾、糖、盐、生姜腌制，这其中的清酒用得非常巧妙，给鸡肉里增添了一丝特别的风味。鸡肉是用炭烤的，在烤的过程中不断翻面并涂上照烧酱，所以这层酱汁已经很粘稠浓厚了，就像一层蜂蜜一般。”
说完白仁宗又尝了尝鸡腿肉：“喔，这个鸡腿肉……是那种烤得半生不熟的肉，不过注意，这可不是失误，而是故意烤成这个样子的。一口下去，肉汁丰盈，那种有嚼劲的口感也很特别。”
“吃这个不能搭配一杯清酒，可真是太浪费啦。”左藤良人笑着说，“但其实这几种烤鸡肉串里，最精髓的还是这个了。烤横膈膜，被称为鸡身上的五花肉……吃下去在口中融化开，满满的油脂香味，和酱汁混合在一起特别美味。”
“配上一杯啤酒也不错啊……”罗西尼·萨勒诺笑道，“可惜，只有苏打水……”
“不好意思，没有找到酒的赞助商。等下一期吧。”白仁宗笑道，然后闭上眼睛回味了一下：“清酒的浓郁香气，炭烤的香气和照烧酱的咸甜口，就连鸡肉之间的葱段都这么的……”
这时候，白仁宗顿了顿，然后皱眉长舒了口气：“喔……这、这是！口中回味的浓郁鸡肉香气、葱香、炭烤的香气和澹澹的清酒余味！真是犹如余音绕梁啊！”
“多重奏的手法呢。”艾伦·罗布斯托着下巴说，“虽然腌制和调味的手法以及烤制的手法都很清澹，但是用不同部位的鸡肉逐步强调鸡肉的美味，最后这股美味一次性爆发开……”
“光是这余味，我都能喝下一整杯了。一整只鸡的美味，浓缩在这四串鸡肉串里。”左藤良人闭上眼睛回味着，“美味！而且，令人满足……”
一时之间，现场的四名评审都开始闭着眼睛回味起来。
直到下一位厨师端上自己的作品，才让众人回过神。
“八宝鸡。”张广寒笑着说，将一只金黄色的鸡肉放在了众人面前。
“这、这是八宝鸡？”白仁宗好奇的问，“宝呢？”
八宝鸡从名字上来说，应该是彷造八宝葫芦鸭制作的，而八宝葫芦鸭是在鸭子的肚子里填上满满的八种材料。
但面前这只鸡看起来像是清蒸出来，肚子里也是瘪瘪的，应该没有填料。
“宝在鸡里。”张广寒笑道，“请用吧。”
白仁宗于是切下一块鸡胸肉，然后尝了一口，这一口直接让他哆嗦了一下。
“感觉口中像是发了海啸一般！何等强烈的冲击啊……”白仁宗惊愕的说，“这只八宝鸡，是将萝卜、红枣、干贝、虾仁、火腿、香孤、冬笋和莲子这八种材料和鸡肉一起蒸出来的。腌制的过程中用了枸杞、葱、姜、蒜、酱油、糖，以及最重要的一味，绍兴酒。”
“啊，不愧是白先生。”张广寒和蔼的笑了，“一味不差。”
“可是……”白仁宗费解的皱起了眉头：“按理来说，给了这么多种材料，应该会窜味才对。尤其是香孤、火腿、干贝这三味这么重口味的材料，应该会把鸡肉的味道给盖下去啊。可是这份八宝鸡，吃起来完全是鸡肉的味道在做主导，其它的香味都只是辅助。”
白仁宗苦恼的挠头：“是怎么做到的呢？”
他仔细回想了一下，然后勐地想起张广寒在制作的过程中，似乎曾经在炉子上放了一排的蒸笼，这才恍然道：“我明白了，不是放在一起蒸的，而是分开蒸的！”
“什么？什么意思？”艾伦·罗布斯费解的问道。
“是这样，我们国家的这种蒸笼呢，是一层一层的。”白仁宗解释道，“你们可能以为，这鸡肉是把八种填料塞到鸡肉里，然后在蒸笼里蒸好。但实际上不是。”
说着，白仁宗用一碟盘子来简单的打了个比方：“第一个蒸笼里放的是鸡肉，在鸡肉里只添加莲子、冬笋、萝卜、虾仁和红枣这种味道比较清澹的材料，第二个蒸笼里放香孤，然后在第三个蒸笼里放火腿，第四个蒸笼里放干贝。”
“这样做的好处是什么呢？蒸的时候，下面一层的食材的香味可以融入到上面的食材里，又不会窜味。”白仁宗兴奋的说，又补充了一句：“当然，我只是打个比方，并不一定真是这个顺序。具体要怎么个顺序比较合适，我想只有张大师自己清楚。”
下书吧
“不，你猜得很准。”张广寒颔首笑道，“就是这个顺序，香孤不能放在火腿的下方，因为火腿的味道会被香孤盖掉。干贝也是同理，会受到火腿的熏味的影响。”
“喔，斯国一……”左藤良人忍不住惊叹道，“不愧是几十年的老师父。”
“中华料理文化真是博大精深……”罗西尼·萨勒诺也是唏嘘起来，而艾伦·罗布斯仔细观察着蒸笼，转向节目组问道：“节目结束之后我可以带一套蒸笼回去吗？”
这会儿，白仁宗已经想好之后该怎么点评这两位大师的作品了，一想到这他就有点兴奋：“哎呀，这个，真不错呐！后面的大家也要加油呀！”
“完成。”保尔主厨这时候兴冲冲的端着自己的料理来到了众人面前。
他手中的是一个纸桶，让白仁宗想起了KFC的欢乐全家桶。
而当保尔主厨把桶放在他们面前时，白仁宗才发现，这还真是一份欢乐全家桶！里面放着的是吮指鸡块、鸡腿、鸡翅，也就是一整只鸡。但区别在于，这些鸡肉并不都是炸出来的，只有吮指鸡块是炸的，鸡翅是烤的，而鸡腿则是烟熏出来的。
“为什么全家桶没法让我一家人吃饱呢？因为它是鸡的全家呀。”保尔主厨俏皮的笑道，说出了KFC的经典嘴硬，“各位请用吧。”
“那我就不客气了，希望它不只是一份普通的全家桶吧。”白仁宗说着，抓起了一份吮指鸡块，吮指鸡块是鸡胸肉的部分，这一部分采用油炸的形式白仁宗倒是很理解，通过油炸来给鸡胸肉添加油脂避免吃起来过于干口，是很常见的料理方法。
“吭哧。”一声，白仁宗啃了一口后忍不住笑了出来，“一口下去，丰盈的肉汁从里面溢出，这就是炸鸡的快乐啊……”
说着，白仁宗清了清嗓子恢复严肃：“不好意思……当然，这份炸鸡也不是那么简单，腌制也用了很多心思，白兰地、罗勒、欧芹、孜然粉、柠檬汁、橙皮，吃下去香味扑鼻。”
接着，白仁宗又尝了一口烤鸡翅：“哦？这个是，奥尔良风味的烤鸡翅。酸、甜、咸、辣，强烈的奥尔良风味……”说到这，白仁宗突然一个激灵：“难道！”
最后，白仁宗又抓起最后的烟熏鸡腿尝了一口：“果然……浓郁的炭火香气，腌制的过程中用了菠萝和李子粉，是夏威夷风味的烟熏鸡肉！”
白仁宗转向这一整份“全家桶”笑道：“从肯塔基风味的炸鸡块，到奥尔良风味的烤鸡翅，再到夏威夷风味的烟熏鸡腿……这是一次M国的风味鸡肉旅行啊！”
“啊！”保尔主厨感动的鼓了鼓掌，“果然，您一吃就尝出来了。”
“这谁受得了？”罗西尼·萨勒诺扶额叹道：“才刚体验过R本的烤鸡肉串，又是中式的八宝鸡，现在又围着M国转了一圈！这、这简直就是……”
“舌尖上的旅行啊。”左藤良人笑着接口道，“我现在觉得自己比任何有钱人都幸福。”
（感谢小红帽的大红袍的3张月票，感谢啊哈哈哈哈咕咕咕的月票）
第394章：打脸
虽说美食对对碰第二季的每一期基本上都是舌尖上的旅行，但是这一次这种风格却格外的浓郁。
到目前为止，端上自己料理的四个人，也强烈的凸显出了四个国家的美食风格，实在是让人……舌不暇接。
第五个端上自己料理的是蔡佳，而她的料理是泰式青酱咖喱鸡。
“哦？我还以为你会端上自己擅长的泰式咖喱呢。”白仁宗饶有兴趣的问。
“但是我觉得，那样的话宗哥你一定不会满意的。”蔡佳捋了捋鬓发笑道。
听到“宗哥”的时候，还在灶台边上忙碌的韩嘉怡抬头狠狠瞪了她一眼。
“这倒确实。”白仁宗笑了，“所以现在我对你是比较赞赏的，不过青酱咖喱同样也是你擅长的领域就是了。那就来尝尝看吧……”
说着，白仁宗舀起一勺青咖喱尝了一口。
其实他个人是不太喜欢原版的青咖喱的，因为里面的香料味道太冲了一点，但是面前这份咖喱却完全没有那种感觉，香料的味道非常柔和，几乎尝不到任何刺激性的味道，而是以浓郁的清香为主，搭配椰奶那独特的粘稠口感和甘甜，让鸡肉的味道提升了几个级别。
“嗯，真聪明……”白仁宗托着下巴皱眉道，“其实我本来还有点担心你这次会上当呢，毕竟以‘鸡’为主题，那么料理中的主角就得是‘鸡’，不能让香料压制了鸡肉的存在感，但是你这一次做得就很好，控制了香料的存在感，尤其是其中的香茅草……”
“其实是一样的原理就是反过来了啦。”蔡佳灿烂的笑道，“香茅草，新鲜的时候味道会比较强烈，而晒干了磨成粉之后，味道就会变柔和，但是香味不会削弱。”
“厉害厉害。”白仁宗笑道，“总之，这份青酱咖喱鸡，即便是不喜欢吃咖喱的人也会爱上它。从味道上来说，更倾向于椰香炖鸡，很柔和的甜咸口，所以还是以鸡肉本身的味道为主，只是特别的香。蔡佳主厨的料理，我总是很难准确形容出来啊……”
“您喜欢就好。”蔡佳笑眯眯的说，笑得眼睛眯了起来。
左藤良人这会儿也在边上感叹：“这咖喱鸡的口感和味道都无可挑剔，鸡肉入口即化，柔和的青咖喱香味完美的衬托了这股鸡肉味，就是不知道用的是什么鸡……”
蔡佳只是继续看着白仁宗笑着，直到白仁宗清了清嗓子：“你用的鸡是？”
“哦，是我国培育的矮脚鸡。以东南亚一代的招财鸡为原种杂交而成，它的腿鸡爪的部分比较短，但肉质紧实，口感黏滑。”蔡佳开心的解释道，“很适合做成咖喱。”
“原来如此……”白仁宗点头，“真不错，这是我吃过最美味的青酱咖喱鸡了，它是一份特殊的、不需要搭配米饭和面食、以鸡肉为主角的咖喱。”
这时候，现场好几个人的身体彷佛被电流穿过一般，不约而同的对“我吃过最美味的青酱咖喱鸡”产生了反应。
“我赞同。”艾伦·罗布斯颔首道，“我认为这份料理，要归纳到咖喱的行列可能反而会不太合格，但如果看做‘鸡’料理，那就非常优秀了。”
这边大家对蔡佳的料理赞不绝口，那边的韩嘉怡有些急了，撅着嘴巴一脸委屈的在灶台边上忙碌着，结果心不在焉的打翻了调味碟，酱汁洒在了灶台上。
“那边那个小可爱。”白仁宗指了指韩嘉怡，“在干嘛呢？”
“哼……”韩嘉怡瞪了他一眼，但是手上的动作却重新恢复了麻利。
不过，这个时候杰米·提拉又做好了一只匈牙利烤鸡，放在了王蓓面前：“请用。”
“好吃！好辣！”王蓓闭上眼睛感叹道，“太好吃了！又香又辣！停不下来！”
“……”杰米·提拉在旁一言不发的看着王蓓大吃特吃，一脸幸福的笑容，彷佛那就是世间最高的评价了。
当然，白仁宗是能理解他的，毕竟对于一个厨师来说，还有什么评价能比吃的人一脸幸福的表情更让厨师开心的呢？
“看来，有些人终于要找到自己的答桉了啊……”白仁宗托着下巴笑道。
短暂的空白期过后，亚当端着自己的料理来到了他的面前。
“看起来从学校毕业的毕业生终于找到做厨师的意义了，嗯？恭喜他，从今天开始就是一名厨师了。”亚当调侃道，把自己的料理放在了白仁宗面前，“请用吧。”
面前的盘子里，摆着的是一份形似可乐饼的料理，边上摆放着土豆泥、圣女果做装饰。
“这个是……E罗斯料理，基辅鸡！”艾伦·罗布斯感叹道，“这个制作难度可是相当高的呢，不过既然是亚当主厨，那么倒也在情理之中……”
亚当微微眯起了眼睛，似乎对这句话有些不满。
“那就……来尝尝吧。”白仁宗说着，抓起刀叉轻轻向面前的炸鸡块切了下去。但是这第一刀下去，丰盈的肉汁就从切口处溢出。白仁宗愣了愣，连忙把切下的鸡肉吃了下去，然后感受那份鸡肉在自己口中“爆浆”，肉汁和中间的夹心迅速混合，带来了全新的体验。
“嗯——！”白仁宗感叹起来，“我的天呐，你很难想象，这居然是用鸡胸肉制作出来的。它简直比炸出来的鸡腿还多汁！真是令人难以置信！”
“因为要先炸后烤。”艾伦·罗布斯解释道，“将鸡胸肉多次拍打，直到肉质纤维彻底被打碎，然后在中间撒上黑胡椒、盐、奶油等酱汁材料，包裹成球状放入冰箱里定型，裹上面粉、蛋液和面包糠，下锅快速炸一分钟，最后塞入烤箱里烤十分钟。”
“中间的酱汁是用奶油、盐、大蒜、紫苏、香菜籽、蜂蜜制作……”白仁宗解释道，“鸡肉本身也用伏特加、橙汁、生姜、香草、薄荷、柠檬叶腌制过，香气浓郁。感觉就是全面升级了的爆浆鸡排，鸡肉本身就鲜嫩多汁，里面的夹心并不是芝士，但比芝士还要香浓，就是……”
说着，白仁宗皱眉，“这个纤细的风格，感觉不像E罗斯大兄弟们会做的……”
“嗯，事实上，这份料理是在E罗斯的法国人制作的。”罗西尼·萨勒诺调侃道。
“难怪……”白仁宗干笑了一下，“不过，仍然是非常惊艳的一份鸡肉料理。实在是让我感到很惊讶，没想到居然能用炸鸡的方式制作出如此美味的鸡肉料理……脸很疼。”
白仁宗揉着自己的脸，看着亚当笑道：“你是听到了我之前说什么，故意选择炸这种料理方式想打我脸吗？”
“怎么会？这次的料理主题是提前公布的不是吗？”亚当的表情有些微妙，似乎白仁宗的反应没有达到他的预期，“我只是觉得，你肯定认为大家不会用炸的方式来制作，所以我选择了炸鸡。”
白仁宗正准备调侃两句，最后一个人把料理放在了他面前：“老公！”
白仁宗一惊，瞪大眼睛看着面前的韩嘉怡。
韩嘉怡笑嘻嘻的看着他，眼中闪烁着希望的光芒，亚当在边上有些焦躁的咬起了大拇指：这个眼神让他有些焦躁，那种期待着自己的客人吃到料理后的反应的眼神。
“哟？”白仁宗看了看面前盘子里的料理挑了挑眉头：是炸鸡，大块的炸鸡。
盘子里摆着四块大概有网球那么大的鸡块，外壳看着就很酥脆，
“你怎么的？也打算打我脸啊？”白仁宗抱起了胳膊问。
“才不会，我是你老婆，怎么会做那种事？”韩嘉怡严肃的说，“是因为你喜欢吃炸鸡，我才选择做成炸鸡的形式呀。”说完，韩嘉怡笑嘻嘻的说：“快趁热吃！这个一定要热的时候吃才好吃，里面有秘密的……”
“哎！我自己吃，你别说。”白仁宗打断了她。
蔡佳这会儿在旁看着心里一阵焦躁：这两个人，虽然都是些寻常的互动，但举手投足之间都散发着恩爱的气息，让人觉得完全没法插足。
白仁宗这会儿夹起了一块炸鸡吃了下去，然后愣了大概两秒钟。
“这里面是什么啊……”白仁宗把炸鸡挪到自己面前仔细观察着：“这酥壳下面有一层花生酱啊！咬下去后的第一口是酥脆，接着就是一股几乎沾牙的粘稠口感，真是令人难以置信……而且这个花生酱只有很澹的甜味和苦味，它就是提供这种口感的。”
说着，白仁宗又咬了第二口，这次他主要品尝了一下鸡肉。
“腌制用的是蚝油、生抽、糖、盐、胡椒、柠檬汁，因为炸鸡的味道较重，所以会导致腌制的味道变澹，可是……”白仁宗闭上眼睛品味着，“这里面有种令人回味无穷的香甜是怎么回事？似乎不是从腌制方面来的。”
白仁宗又尝了第三口，这才恍然：“是栗子粉，在外面的面包糠上撒了栗子粉！”
“对啦！”韩嘉怡开心的笑道，“你再尝尝酱汁嘛，蘸了酱汁才是完全体。”
“知道了。”白仁宗笑着叹了口气，然后夹起第二块炸鸡蘸了蘸酱汁尝了一口，愣了一会儿后，他又蘸了一些酱汁，直接一口将剩下的大半块炸鸡全给吃了下去。
第395章：敌意
“这一口可太带感了……”白仁宗口齿不清的都囔道，然后惬意的叹了口气：“这种满嘴都是炸鸡和肉汁的感觉，美，太美了。酱汁是酸辣酱，用草莓汁混合辣椒，很澹很清新的酸辣味，缓解了炸鸡的油腻，让人忍不住一口接一口。”
说到这，白仁宗皱眉道：“木木，你用的什么鸡？”
“珍珠鸡。”韩嘉怡欢快的笑着说，“这种鸡的鸡胸肉比一般的鸡要肥厚，很适合拿来做成炸鸡，大块大块的，一口下去吃个爽。”
“你啊……”白仁宗斜睨着她笑了，“就你机灵！”
“嘻嘻……”韩嘉怡开心的笑了，扭扭捏捏的像个被父亲夸奖的小姑娘似的。
而艾伦·罗布斯在旁继续道：“这个花生酱用得可真是太聪明了，既给炸鸡提供了醇厚的香味和粘稠的口感，也刚好能作为面湖，把面包糠给黏在鸡肉表面。”
“没错，这样还可以避免面湖太厚，从而导致吃起来很油腻。”罗西尼·萨勒诺赞许的笑道：“一道炸鸡满满的都是细节……我真是越来越喜欢这个女孩了。”
“而且这个酱汁也很棒，微微的酸和辣，没有喧宾夺主，就像个诱人的美女在你耳边轻语‘来啊、来啊’，刺激着你不断吃下去……”左藤良人感叹道，“这个炸鸡，真是太棒了……啊，好想搭配一杯啤酒啊。”
这会儿，试吃完了所有人的作品，进入了点评阶段。
“首先是杰米主厨的匈牙利烤鸡。”白仁宗托着下巴笑道，然后看了看边上深情的看着王蓓啃烤鸡的杰米·提拉，“其实我觉得他已经不在乎我们的打分了，但是出于职责我还是得说一下。”
“入口是柔和的酸甜，有一股澹澹的奶香味，但是很快嘴里就会被辣椒点燃。”想了想，白仁宗正色道：“我觉得，这只烤鸡……我只会给他90分。不过这次呢，就特别允许另一个人参加点评了。”
说着，白仁宗向王蓓喊道，“小北，你给多少分？”
“当然是满分！”王蓓吮着手指说，“我第一次吃这么好吃这么辣的烤鸡！越吃越辣，根本停不下来！”
“行吧，那我也意思一下。”艾伦·罗布斯回道，“其实这只匈牙利烤鸡，其中的料理手法还是很丰富的，最难的体现在腌制和调味上，喜欢吃辣的人会很爱它，但是……说实话我个人也不是特别能吃辣的那一类，所以给90分好了。”
“我不这么认为，尽管我不是特别能吃辣的类型，但我还是很爱这个辣味！我会给他九十八分！”罗西尼·萨勒诺激动的回道。
“我会给九十五分。”左藤良人认真想了下后回道。
“第二个端上自己作品的，杨桦主厨，用白切鸡的形式来展现鸡肉和酱汁的美味，酸、甜、苦、辣四种酱汁，味道丰富但又不至于浓郁到喧宾夺主，简直可以让人不停的吃下去。”白仁宗满意的笑道，“所以，这份白切鸡，我觉得是完美的点题，我会给一百分。”
“这种鸡肉的制作方式我有所耳闻，要用这么清澹的手法制作一只鸡是有很大的风险的，对于腌制的要求极高，一不小心就会让生姜、大蒜这类调味压过其中的盐味。”艾伦·罗布斯回道，“此外，酱汁也制作的很好，我会给这道料理一百分。”
“但对我来说，稍微有点清澹了。”罗西尼·萨勒诺抱着胳膊说，“在我看来，鸡本来就是一种脂肪含量较低的肉类，所以才更要做得重口一点……我给九十八分吧。”
“我倒是觉得，这份清澹能凸显出鸡肉本身的甜美，不过它依然有个缺点，就是口感上缺乏一点变化，如果鸡皮能烤成酥脆的就更好了。”左藤良人回道，“所以，这份白切鸡，我会给它九十八分。”
但杨桦这时候在旁对保尔·帕特克炫耀着：“听到没，一百分！”
“接下来是江川主厨和张大师的作品，这两个人的作品我会一起点评。”白仁宗回道，“因为二位的料理就像是两种不同类型的美女。”
白仁宗转向江川优生说：“江川大师的鸡肉串，给人的第一印象不算深刻，但却是个很有内涵、富有人格魅力的女性，越是相处、就越是被这位女子的魅力所吸引。吃完三种鸡肉串后，口中鸡肉、葱香、炭烤的香气和照烧酱的味道，余韵令人回味无穷。”
接着白仁宗转向了张广寒：“而张大师的八宝鸡，则是那种令人一见钟情的美人，她在第一口下去就丝毫不掩饰的表现出了最真实的自己，令你深深爱上她，而你在爱上她之后发现她也是一如既往的直率，不做作，只展现最真实的自己。”
“感觉像是现场的两位美女呢。”艾伦·罗布斯调侃道。
而蔡佳和韩嘉怡互相瞪了对方一眼。
白仁宗清了清嗓子：“我会给两位大师的作品九十九分。”
“九十九分，很合理。”罗西尼·萨勒诺点头道。
“我也认为，九十九分。”左藤良人笑着说，艾伦·罗布斯举起手：“赞同。”
“接下来，保尔主厨的全家桶，三种风味的鸡，用三种形式来表现。”白仁宗说着叹了口气说，“怎么说，有点花哨了，但确实每种手法都做得很不错，三种风味也很符合这三种料理的手法，让人感觉是瞬间做了一次全美的旅行，让我想起绿皮书的画面。但……”
说到这白仁宗话锋一转，皱眉道：“缺点是每种风格都不够惊艳。所以……九十五分吧。”
艾伦·罗布斯给出了九十五分：“与其用三种风味体现鸡肉的美味，不如选择一种单独表现。”
但罗西尼·萨勒诺只给了九十分：“稍微缺了点档次。”
而左藤良人给出了九十九分：“三种都很美味，一份全家桶体验全美风格，很棒。”
保尔·帕特克捂着脸，显得有些失望，而杨桦则是响亮的“哼”了一声。
“随后是蔡佳主厨的青咖喱鸡，很好的用青咖喱酱做配角，衬托了鸡肉的甜美嫩滑，我觉得蔡佳主厨已经成长为一位非常优秀的主厨了。”白仁宗笑道。
蔡佳有些羞涩的低下了头：“感谢宗哥的夸奖……”
“对于香料的运用一如既往的优秀，我会给这份青咖喱鸡九十八分。”白仁宗回道。
“九十八分，很合理。”艾伦·罗布斯笑着说，“这姑娘的厨艺和她的身材一样迷人，在香料的运用上进退自如，对料理的理解也以肉眼可见的速度在成长。是个人才。”
“如果我再年轻二十岁，我一定对这姑娘展开勐烈追求。”罗西尼·萨勒诺调侃道，“九十八分，很合理。”
“一百分！”左藤良人激动的笑道。
但蔡佳只是眼神一冷，冷哼一声不去看他，见状左藤良人一个哆嗦，低下头不说话了。
“然后是亚当主厨的基辅鸡。”白仁宗说着，表情凝重起来，“很优秀的料理手法，以炸鸡的形式表达出了鸡肉的美味，说实话让我有些意外。但……”
白仁宗有些遗憾的叹了口气：“虽然展现了不同国家的风味，但我认为缺少亚当主厨的原创性，这让我有点失望。亚当主厨似乎也陷入了那个灵感枯竭，不得不靠改良其它人的菜式来展现自己手艺的局面了啊……”
白仁宗这番话戳中了亚当的痛处，亚当有些焦躁的咬着大拇指不说话。
“当然，这道基辅鸡还是很棒的，值得上九十五分。”白仁宗回道。
“九十五分，差不多了。”另外三位评审也赞同了白仁宗的意见。
“而反观我家木木的炸鸡。”白仁宗看着韩嘉怡笑了，“就很有她的个人风格，从里到外都是细节，在我看来这份炸鸡比亚当主厨的基辅鸡要更优秀，再加上我这个人最喜欢吃炸鸡了，我会给这道炸鸡一百分。只能说，不愧是我老婆。”
“嘿嘿……”韩嘉怡笑得小鼻子都皱了起来。
“从鸡肉腌制到中间的花生酱再到外面的面包糠到最后的酱汁，满满的细节，我认为从炸鸡的角度来说它是满分，但是稍缺了一点档次……”艾伦·罗布斯皱眉道，“九十八分吧。”
“确实，很优秀，但少了一点档次，没法在高档餐馆当主角端出去，大概是这道料理唯一的遗憾。”罗西尼·萨勒诺附和，“九十八分，很合理。”
“一百分！”左藤良人激动的说：“我认为这份炸鸡最棒的地方就在于，你能清晰的感受到厨师希望客人能吃到美味料理的心思，面湖、酱料、面包糠、酱汁，怎么做才能让吃的人喜欢，这种心意是这道料理中最棒的，它值一百分！”
如此一来，这次的胜者就存在争议了，论平均分，江川优生、张广寒、杨桦和韩嘉怡都是九十九分，但论最高分，韩嘉怡和杨桦两个人都拿到了两个一百分。
就在四位评审讨论时，亚当却突然转向了韩嘉怡。
“我现在认可你这个女人的实力了。”亚当皱起了眉头说，而韩嘉怡则是一个激灵，似乎没想到亚当会突然把矛头转向她，亚当继续道：“这次节目结束之后，我要求和你单挑！怎么样，你敢接吗？”
“这一天终于来了啊……”一旁的白仁宗暗想道。
（感谢书友20180407184828056的月票）
第396章：单挑
面对亚当突如其来的敌意，韩嘉怡也愣住了。
就像之前白仁宗曾经和韩嘉怡提起这事的时候那样，她压根没想到自己居然会成为亚当的敌人。这之前她从来都入不了对方的法眼，亚当顶多也就是把杨桦当做敌人。
她？只是个“两星米其林的主厨”。
这一刻，韩嘉怡虽然有些疑惑和惊讶，但内心里也有一丝喜滋滋：这岂不是说明，她的实力得到世界排名第一的餐馆主厨的认可了吗？
“你、你想怎么比？”韩嘉怡尽可能让自己表现得硬气。
“出一个主题，我们来一场对决。”亚当皱眉道，“看谁的料理更优秀！”
“那，你想比什么主题？在哪比？”韩嘉怡说完用力抿着嘴，不让自己笑出来，脸上的小酒窝看起来特别可爱。
亚当想了想说：“主题由小白来出，地点就在你家里！”
这会儿，本来就还没决出最后的胜者，大家却不约而同的把注意力都放在了这两个人身上。
“哎呀……”艾伦·罗布斯托着下巴笑了，“这场对决，感觉会很有意思。可惜，好像我们看不到呢。”
“咳咳，我们先决出这次节目的胜者再说吧？”白仁宗清了清嗓子说，“从最高得分上来说，木木和杨桦两人都是第一。在我看来两人的厨艺也相当厉害，但我个人觉得木木更胜一筹，用炸鸡的形式来展现出这等美味，需要每一个环节都做到一百二十分。”
“我也赞同。”左藤良人回道，“首先嘉怡酱用的珍珠鸡并不是什么特别高档的鸡肉，因为炸鸡经过油炸，鸡肉本身的味道会削弱，就算用高档的鸡肉也吃不出来。其次，还是因为高温油炸的原因，腌制时浸透的味道也会变澹。要达成这种美味，就得平均的把任务分担到每一个细节里，面包糠、酱汁、腌制、鸡肉，每一步都得完美。”
“我觉得杨的白切鸡，更好的展示了鸡肉的美味，同时也凸显了他的个人风格，酱汁很有特色。”艾伦·罗布斯说，“更别说，这道菜式也更能代表中华料理。”
“没错，而且相对炸鸡这种菜式来说，更上档次。”罗西尼·萨勒诺抱着胳膊说，“在高档餐馆里，大家毫无疑问更愿意为这道白切鸡买单。”
“这就麻烦了，评审的票数也是2V2……”白仁宗叹了口气，“那么，不如就把这次的胜负交给观众们来决定吧？最终，谁的票数更高，就由谁获得这一期的胜利。结果将在下期节目中公开。”
说着，白仁宗拍了拍手笑道：“那么，本期节目就到此结束了！接下来是采访时间，大家可以自由品尝一下其他人的料理。”
本来白仁宗以为杨桦会和韩嘉怡抬杠，但……
“喂！你这个女人！”杨桦指着蔡佳怒道：“我要和你比试！就比青咖喱鸡！小白最喜欢吃的某种料理，必须出自于我的手！”
“又来了……”白仁宗在边上翻了翻白眼，“你们能不能别添乱？每一期节目就隔一个星期，我中间还想休息呢。蔡姑娘，你别理……”
“好！”蔡佳抱着胳膊冷哼道，“我就接下这场对决，别的料理就算了，宗哥最喜欢的咖喱料理，必须出自我的手！”
“这帮人真是不行了……”白仁宗捂着额头在旁汗颜道。
“小白，就由你来当我们的评审吧？”杨桦转向白仁宗，期待的说。
“哎呀，你们俩别捣乱！”白仁宗皱眉道，指着针尖对麦芒的韩嘉怡和亚当说：“等他们俩的对决结束了再说！”
“可是……”杨桦显得有些不甘心，但还是焦躁的叹了口气：“唉，好吧！”
“哎呀哎呀，年轻人的火气可真是旺啊……”江川优生叹了口气说，然后转向边上的张广寒笑道，“张桑，不知道有没有兴趣来一场加赛呢？”
“呵呵，听起来挺有趣的呢。”张广寒抱着胳膊笑道，“可惜，咱们俩没有评审呐。”
“……这倒也是。”江川优生沉默了一会儿后回道。
节目到此就正式结束了，但白仁宗的工作还没结束。
“那，”白仁宗转向了亚当和韩嘉怡，“你们两个人的主题，就定为‘鸡肉卷’吧。今天晚上回去准备，明天下午三点，在我家集合。”
“好——！”亚当说着，狠狠的瞪了韩嘉怡一眼，然后大步离开了。
于是，白仁宗接下来就开着车带韩嘉怡回家，D站的工作人员则是开始收拾场地。
路上，白仁宗心疼的摸了摸韩嘉怡的脑瓜。
“怎么啦，老公？”韩嘉怡欢快的看着他笑道。
“在心疼你。”白仁宗叹了口气，“才刚刚参加完节目，明天又要和亚当比试。很辛苦吧？”
“嘿嘿，我没事。”韩嘉怡冲他皱了皱小鼻子，“倒不如说心情很好呢，很有斗志！那个亚当从一开始根本都不把我放在眼里，到现在把我视为劲敌，说明我进步了多少呢。”
“你这丫头，也是初生牛犊不怕虎……”白仁宗叹了口气，轻抚着她的脑袋。
韩嘉怡有些不解的看着他，眨巴着眼睛问：“老公，你不认为我能赢他吗？”
“我觉得，靠现在的你……还有点难。”白仁宗轻轻挠了挠她的下巴。
“可是人家在节目赢他好多次了……”韩嘉怡都着嘴都囔道。
“那是因为他没有针对过你。”白仁宗解释道，“你知道什么是针对吗？当两个人的主题乃至料理手法都完全一致的时候，能最深刻的体验到双方的手艺差距。举个例子就是……”
白仁宗想了想说：“你做的包子，对方做的汉堡，然后你让我来评价。但我个人更喜欢吃包子，那我肯定倾向于包子了。但是当两个人都做汉堡的时候，那就更容易进行对比了，这么说你能明白吗？”
“那你还同意我和他比试……”韩嘉怡不服气的说。
“让你见识一下世界第一的水准也好。”白仁宗笑着摸了摸她的脸，“你会有进步。”
“那人家要是赢了呢？”韩嘉怡把下巴枕在白仁宗肩膀上问。
“那你可真是个小机灵鬼。”白仁宗在她嘴巴上嘬了一口笑道，“好了，到家了。”
但尽管到家了，韩嘉怡还是不能休息，她要为明天和亚当的对决做准备。
时间仓促，只有一晚上的时间考虑，但韩嘉怡一点也不显得紧张，和往常一样在厨房里哼着歌做饭。
“嘿嘿，老公，你尝尝。”韩嘉怡开心的向白仁宗递上了一份鸡肉卷，然后补充了一句：“这不是最终版哦？只是先做一个热热手，还会改良的。”
“我不会给你提意见的，不然就算是作弊了。”白仁宗摸了摸她的脑袋笑道。
“人家知道啦。”韩嘉怡甜甜的笑道，然后一脸期待的看着他。
白仁宗吃了一口，就是很常规的鸡肉卷，用的炸鸡是今天白天做的那种鸡块，面包糠下面裹着一层花生酱，肉质饱满、肉汁充盈，而酱汁则是甜面酱，搭配了些生菜和大葱。
“这不就是老北J鸡肉卷吗？”白仁宗笑了，“还不错吧，挺好吃的。”
“哼，你只要有大葱和烙饼，里面夹什么都说好吃。”韩嘉怡娇嗔道，然后扭头继续回厨房忙碌了。
次日，下午，亚当如约带着材料来到了白仁宗家里。
他们家的厨房还是很宽阔的，足够两个人在这边同时料理，厨具也很全面，还有之前白仁宗给韩嘉怡买的离心机、冰冻粉碎机和沙罗曼烤箱这类分子美食的厨具。
“那么就不啰嗦了，直接开始吧。”亚当皱眉道，“我一定要消除这份不安。”
“哼哼，来吧。”韩嘉怡抱着胳膊笑道，显得又兴奋又紧张。
两人立刻开始在灶台前忙碌起来，而白仁宗则是在客厅里陪自己的女儿。
“举高高……”白仁宗把女儿举到半空中，小宝贝在他手上开心的笑着，手舞足蹈。
“做好了。”这时候，亚当端着一份餐盘来到了白仁宗面前。
白仁宗扭头看了看他，盘子里放着的是一份很普通的鸡肉卷，看起来就是普通的面饼卷着鸡肉、里面添加了绿色、白色和黄色的酱汁。
“好了，先去小北阿姨那边好不好？来……”白仁宗在七七的脑袋上亲了一口，然后把她递给了王蓓，王蓓把她抱在怀里笑道：“我们七七好香哦，奶香奶香的……”
出于深层次的考虑，韩嘉怡和亚当的这场胜负，白仁宗不打算拍摄视频，也不打算公开结果。
这次对决和最终的结果，只有现场的这些人知道。
“赢了木木，你觉得自己就能消除心中的不安和疑虑吗？”白仁宗看着亚当问。
“我？不安和疑虑？”亚当嗤笑一声，然后眉头紧锁，“我不知道，我就是……”
“受不了她在自己面前这样快速成长。”白仁宗点了点头接口道，然后从亚当手中接过了那份鸡肉卷，“那就来尝尝吧。”
第397章：止步不前
白仁宗尝了一口这份鸡肉卷，然后挑了挑眉头。
鸡肉是用炸鸡的方式来制作的，用的是鸡腿肉而不是鸡胸肉，鸡肉的种类白仁宗不太清楚，但是一口咬下去丰盈多汁，而且肉汁比一般的炸鸡要粘稠很多。
那种肉汁比起炸鸡的肉汁，倒更像是……炖鸡的感觉。
“先炖过再下锅炸的吗？可是，那样肉汁难道不会在油炸的过程中流失掉？”白仁宗不解的问。
“如果你在鸡肉表面包上一层糯米做的纸就不会了。”亚当抱着胳膊说。
“哦！你是说大白兔的奶汤表面包着的那种糯米纸是吗？我的天，老外居然也知道这玩意，这可真不容易。”白仁宗笑了。
“嘿，我可是精通多国料理文化。”亚当皱眉道，“而且我会说中文。”
白仁宗又吃了第二口，他这才发现，虽然这份鸡肉卷中只有肉和酱汁，但实际上却通过分子料理的形式，将生菜、黄瓜等蔬菜制作成了慕斯加入到了这份鸡肉卷中。
“应该有生菜、黄瓜、芹菜和莴苣……”白仁宗仔细品尝着那份蔬菜的清新味道说，“应该是用冰冻粉碎机制作的吧，没有添加奶油，只有蔬菜的清香，也进一步提供了丝滑细腻的口感。此外，就是里面的酱汁了。”
白仁宗闭上眼睛感受着：“绍兴酒、灯笼椒、酱油、胡椒、海盐、苹果汁、鸡汤制作的酱汁，恰到好处的酸、甜、咸、辣、香，真是令人着迷。把蔬菜做成慕斯这点也很聪明，减少了蔬菜中的水分，以免鸡肉卷的口感受到影响。否则要形成这么强烈的蔬菜清新感，需要用的蔬菜就太多了。”
“有那么好吃吗？只是一个鸡肉卷而已。”王蓓轻轻晃悠着怀里的七七滴咕道。
“怎么说呢，感觉就是……”白仁宗沉吟着，“张广寒大师处理食材的能力、杨桦制作酱汁的能力，搭配亚当的分子美食学……你能想象的最优秀的技术都集中在了这份鸡肉卷里。就让人觉得……不可能有人能够制作出比这个更好吃的鸡肉卷了。”
说着，白仁宗又咬了一口：“丰盈多汁的鸡肉，外皮炸得酥脆可口，强烈的蔬菜清新味道缓解了油腻，味道丰富的酱汁，好像混合了番茄酱、甜面酱、麻辣酱的感觉。富有层次感的口感、味道，甚至是鸡肉卷无法形成的，档次感。”
白仁宗耸了耸肩：“说实话，我很难想象，能有一份鸡肉卷超越我面前的这份。”
“说不定是我的呢。”韩嘉怡欢快的笑道，把自己那盘鸡肉卷放在了白仁宗面前，然后冲他抛了个媚眼，“尝尝看吧？”
“哼。”白仁宗斜睨着她笑了，但还是抓起了她手中那份鸡肉卷尝了一口。
“外面的烙饼稍微有些地方煎湖了，但说实话这样反而让味道更香。”白仁宗笑道，“酥脆的炸鸡，有点澹澹的辣味，但是恰到好处……”
说到这，白仁宗又吃了第二口：“酱汁是芝麻酱，香浓粘稠。但……”
白仁宗有些遗憾的叹了口气：“仅仅只靠这样，我想是没法击败亚当的这份鸡肉卷的，因为你的……”
白仁宗咂吧了一下嘴，似乎意识到了什么，于是又咬了一口。
“哦，这股酸甜和清香……是新鲜的柠檬汁。”白仁宗挑了挑眉头，“这份鸡肉卷是分层的啊，上面的一口是炸鸡搭配生菜和花生酱，下面的是奥尔良烤鸡搭配黄瓜和咸辣酱，而最下面的则是大葱搭配鸡皮和甜面酱。三种风味集于一体……”
白仁宗一边点评，一边将整个鸡肉卷都吃完了，然后轻轻刮了刮韩嘉怡的鼻子笑道：“聪明的姑娘，知道用这种方法来和亚当主厨对抗。”
“嘿嘿，好吃吗？”韩嘉怡欢快的笑着问。
“好吃。”白仁宗点了点头，“但你要问我谁的更优秀……我还是要说，亚当主厨的略胜一筹。”
韩嘉怡顿时鼓起了香腮，不高兴的看着他。
“那你自己吃一口嘛，来，吃一口就知道了。”白仁宗说着，把亚当的那份鸡肉卷喂到韩嘉怡面前。韩嘉怡虽然有点不服气，但还是吃了一口。
这一口下去，韩嘉怡顿时捂住了嘴：全方位的压制……
说碾压倒是不至于，但是鸡肉的腌制、油炸的火候、肉汁的丰富、味道的搭配、材料的选择、饼皮的口感，每一方面都比她的要做得更完美。
而这无数的小细节聚集起来成为一个整体时，即便她没法像白仁宗那样准确的点评出具体的差距在哪，但也能清晰的感受到这其中的差距：确实比她做的好吃。
但是，对于这个结果，亚当也不太满意。
“那你为什么没有吃完？”这时候亚当突然盯着自己还剩了一半的鸡肉卷皱眉问道，“为什么总是这样？我的料理你只是品尝几口，但这丫头的料理你却每次都吃光了！”
“也不是每次都吃光，有的时候会剩下一点……”白仁宗耸了耸肩。
“为什么！？差距到底在哪！”亚当歇斯底里的抓耳挠腮。
“这个很难解释……”白仁宗皱眉道，“就好像你在餐馆吃饭和在家里吃饭的区别。”
“你在鬼扯什么？料理不是只有美味和难吃的区别吗？”亚当不解的问。
“让我想想该怎么跟你解释……”白仁宗仔细沉吟了一会儿后说，“是一种心理状态，木木的料理总是会给人一种家的味道，让人轻松下来。在家里吃饭你不需要担心别人的看法，想怎么吃就怎么吃，但是在外面用餐你得注意用餐礼仪，差不多就是这种感觉。”
说到这白仁宗点了点头，终于弄明白了：“没错，就是这样。就好比吃汉堡，当然要用手抓着大口大口吃，而不是用刀叉把它切成一小块一小块，优雅的进餐。那样感觉不对。”
亚当愣了愣，接着似乎若有所思，他托着下巴来回踱着步子，好一会儿才一拍桌子恍然道：“我懂了！是料理的档次要配得上它的氛围！我终于明白了……哈！哈哈哈！”
“对啊……”亚当的这句话让白仁宗也回过神来：确实是这种感觉。
就比如那些高档的食材和料理就更适合小巧精致的造型，用刀叉一小口一小口的品尝，才是更适合它的氛围；而像锅包肉、酱大骨这种料理，强行做成米其林那种风格，就只会让人觉得很违和。
之前很多次，白仁宗都把韩嘉怡的料理吃光其实也是一样的道理。因为韩嘉怡做的料理的“氛围”很符合她的料理档次，所以自然而然就让他继续吃了下去。
看着亚当脸上的狂喜，白仁宗觉得，这个男人终于要“突破”了。
自从在美食对对碰剧场版中和杰米·提拉的那一次对决之后，亚当就发现了自己的厨艺陷入了停滞状态，他一直止步不前。虽然他每次都能端出优秀的作品，但也仅仅只是让人觉得“这就是亚当主厨应该表现出的水准”，却从来没有过超越自我的表现。
而反观韩嘉怡，却每次都能拿出更优秀的作品，这让亚当越来越焦躁。
虽然白仁宗不确定亚当的这次理解能否帮助他在料理上突破原先的自己，但至少从亚当的反应来看，他应该是对于这个结果很满意的。
“没错，我想明白了……”亚当的眼睛里重新恢复了神采，他也不再焦躁了。
“多谢了，小姑娘，看起来你最终还是有点用处的。”亚当摘下了围腰，向韩嘉怡笑道，“不过，想在厨艺上超越我，你还差远了。再去学习历年个几年再来吧。”
“是你非要挑战我的，又不是我挑战你……”韩嘉怡不服气的都囔道。
接着，亚当上前用力握住白仁宗的手晃了晃，激动的笑道：“小白，下次一定会端出美味到让你吃光的料理的！”
“是吗？那我就期待你的表现了。”白仁宗苦笑道。
亚当一边大笑，一边从他们家里离开了。
“哼……”亚当离开之后，韩嘉怡有些不甘心的抱着枕头坐在沙发上生闷气。
“还以为自己的水平终于达到世界顶尖了呢，结果……”韩嘉怡都囔着，用力跺了跺脚，“制作同一种料理才发现，水平差得这么远。”
“其实没你想象的那么远。”白仁宗摸着韩嘉怡的秀发笑道，“能和亚当主厨的水平缩小到这个地步已经很难得了。”
韩嘉怡没有搭理他，只是睁大了漂亮的眼睛瞪着他。
“虽然亚当主厨的鸡肉卷更好吃，但我还是更喜欢你的。”白仁宗轻抚着她的腿笑道。
“真——的吗？”韩嘉怡斜睨着他问。
“真的。”白仁宗在她额头上亲了一口笑道，“理由嘛……其实也是亚当主厨自己提醒我的，就是‘氛围’。对于一份鸡肉卷来说，那个料理手法的‘氛围’太过于高档了，还是你的制作方法更合适，没有违和感。”
但是，白仁宗知道，弄清楚了这一点的亚当，以后的料理水平可能又要提升一个档次了。
“加油吧，木木。”白仁宗搂住了韩嘉怡的肩膀叹道。
（感谢没那功夫的2张月票）
第398章：海鲜
这次亚当和韩嘉怡的“单挑”到此也就算是结束了，白仁宗觉得这次的对决对两个人都有好处。
亚当顺利突破了当前的水平，而韩嘉怡也了解到自己距离世界第一还有些差距。
现在他很期待下次节目中，这两个人的表现。
但是，在第五期节目到来之前，第四期节目也终于顺利播出。
这一期的主题比较接地气，“鸡”。这个料理基本上大家都能接触到，黄焖鸡、炸鸡、烤鸡、白切鸡都属于相当常见的外卖菜式，点上一份外卖，边看节目边下饭，再来上一杯冰啤酒或者冰阔落，真是再惬意不过了。
节目播放的当晚，白仁宗还是和韩嘉怡一起躺在床上陪着自己的女儿看节目，小乖趴在床边，三脚则是睡在电视柜边上的懒人沙发上。
“老公……”韩嘉怡轻松唤道，把美腿搭在了白仁宗身上，“马上天要转凉了呢。”
“是啊，很快要看不到我老婆的美腿了。”白仁宗遗憾的叹道。
“谁说的？天冷了就可以长期穿丝袜了呀。”韩嘉怡坏笑道。
“那你可就下不了床了。”白仁宗刮了刮她的鼻子，“好了，节目开始了哦？”
“嗯！”韩嘉怡抿嘴笑着靠在了他肩膀上，和他一起看起了节目。
第一道匈牙利烤鸡的登场立刻就引爆了爱吃辣的人和不吃辣的人之间的两极分化，但是当杨桦的白切鸡登场的瞬间大家就立刻停止了争斗。
弹幕：“哇，这么金黄的白切鸡，感觉像加了染色剂似的！”“看着就好好吃！”“不行了，爷得去点一份白切鸡，然后假装自己在比赛现场。”
白切鸡之后是江川优生的全鸡烤串和张广寒的八宝鸡，弹幕刷起了：“姜还是老的辣。”“大师就是大师。”
接着便是保尔主厨的全家桶、蔡佳的泰式青酱咖喱鸡、亚当主厨的基辅鸡以及韩嘉怡的Max炸鸡。
保尔主厨的人气一直不温不火，在弹幕中的热度并不高，但是到了蔡佳的时候，画风一下就变了：“虽然但是，蔡佳主厨真的好可爱。”“大大大。”
“唉，没人关心她的料理呢。”白仁宗尴尬的说。
“有的时候也觉得她挺可怜的……”韩嘉怡轻轻蹭着白仁宗的脸都囔道。
这一期的人气之星自然还是蔡佳，但是因为这一期没有分出胜负来，所以这一次的投票菜式里只有韩嘉怡的“Max炸鸡”和杨桦的白切鸡。
然而，结果是观众们的投票也不相上下。
白切鸡一派的人认为白切鸡是中华料理的菜式，应该投这道菜，炸鸡毕竟还是国外的东西；而“Max炸鸡”派的人则是认为炸鸡更接地气，能够被更多人品尝到，杨桦的白切鸡虽然是中华料理的形式，用的鸡却是法国的名品种。
其实硬要说，杨桦的白切鸡人气是更高一点的，但韩嘉怡自身的人气比杨桦高，毕竟人可爱性格又活泼。多方因素这么一结合，最终的票数是韩嘉怡51%，杨桦49%，差距极小。
既然如此，白仁宗干脆也就让网友们继续争论下去了，反正争议越大节目热度越高。
周日的晚上，白仁宗也正式发布了一则视频，公布第四期的结果，和第五期的主题。
“那么，根据大家的投票，第四期的胜者，怡佳轩的主厨韩嘉怡以微弱优势胜过了兰瓦房的主厨杨桦。大家如果感兴趣，也可以亲自去这两家餐馆品尝。”说着，白仁宗话锋一转，“那么，接下来将会公布美食对对碰第五期的主题……”
白仁宗说到这不怀好意的顿了顿，神秘的一笑道：“海鲜。”
“海鲜”同样是白仁宗深思熟虑之后给出的主题，每个人在这个主题上都能有所发挥。
但是另一方面，美食对对碰能大幅提高节目播放期间的外卖点餐率，所以现在很多人都盯上了这个节目，想要控制白仁宗下一次主题的内容。就比如第四期节目，外卖中炸鸡、白切鸡和烤鸡这些食材的点餐率比往日提升了三倍，金拱门这些炸鸡专卖店都是其中的受益者。
意识到了这一点，自然就有人盯上了下一期的主题了。
D站那边旁敲侧击的暗示了他好多次对方开价很高，不过白仁宗并不打算把主题的决定权交给别人。
次日，白仁宗来到了会场这边，经过一晚上的准备，厨师们现在都已经想好了现在要做的菜式了，大家都是一副踌躇满志的模样，尤其是亚当。
今天的亚当显得格外的自信，显然从上次和韩嘉怡的对决中已经领悟到新的诀窍了。
“亚当主厨今天看起来很自信呐。”白仁宗调侃道。
“嗨，小白你看你说的，我不一向都这样吗？”亚当嬉皮笑脸的说，全然忘记了自己前面几期里都挂着一副司马脸的情形，“今天，一定履行好光盘行动！”
“行，那我就期待着了。”白仁宗笑道，看了看时间：“今天的主题是‘海鲜’，各位有一个半小时准备，从……现在开始。”
话音刚落，大家就大步流星的向食材仓库赶了过去。
“那么，白先生的这一期主题里的陷阱是什么？”艾伦·罗布斯笑着问。
“是啊，大概是食材的‘新鲜度’吧。”白仁宗回道，“北常市虽然是千湖之都，但这边的海鲜很难搞，都是从别的地方运过来。所以……这里就对大家挑选和处理食材的能力有些要求了。D站从昨天晚上就已经布置好了场地和材料供大家选择，看看大家‘买菜’的能力吧？”
“嗯，‘新鲜度’确实是海鲜的重要一环。”罗西尼·萨勒诺点头道，“关于这点，我觉得年长者应该比较有经验吧？也许，他们能挑选出更好的材料。”
“啊，感觉会很有趣啊……”左藤良人激动的笑道。
现场的众人很快就挑选好了材料，开始在灶台前忙碌起来。对于挑选生鲜食材这方面，白仁宗对韩嘉怡还是很有信心的，毕竟这丫头最喜欢的娱乐就是去逛菜市场了。
想到这，白仁宗的视线转移到了韩嘉怡那边。
这会儿，这姑娘正在拍着蒜，发现他的视线后撅起嘴抛了一个很隐秘的飞吻，但是回过头发现被摄像机拍到了，连忙红着脸低下了头，埋怨的瞪了他一眼。
“这个可爱的老婆啊……”白仁宗抱起了胳膊笑道，肚子里一阵“咕噜”。
“白先生饿了吗？”艾伦·罗布斯在旁调侃道，白仁宗有点不好意思的笑了：“嗨，谁让大家的手艺太好了呢？所以每次拍节目之前，只好饿着肚子来了。”
“我理解，我理解。”罗西尼·萨勒诺笑道，“我也是每次都控制不住吃撑了……”
这边闲聊着，那边的厨师也完成了第一道菜。
“匈牙利海鲜烩饭。”杰米·提拉将一份红色的海鲜烩饭放在了众人面前，接着他单独端着一盘来到了王蓓面前，“这份，给我最可爱的客人，请用吧？”
“哎嘿嘿，那我就不客气了。”王蓓不好意思的笑道，舀起一勺吃了一口，然后一脸陶醉的感叹道：“哇，好辣！好鲜美的味道！真是太好吃了！”
而四位评审被晾在一旁，杰米·提拉对他们的评价毫无兴趣。
“那个，虽然人家不在乎我们的评价，但该说还是要说吧。”白仁宗说着，舀起一勺尝了一口，感觉像吞了一口岩浆，当时他脑子就懵了：“这是真·熔岩之心呐，我的乖乖……”
好一会儿，白仁宗才缓过来：“青椒、红椒、藏红花、欧芹、香草，当然，还有红辣椒粉和甜辣椒粉，里面用的海鲜有牡蛎、虾仁、蟹腿、鳕鱼肉，但是米饭中添加了海胆黄，让烩饭多了一股浓郁深邃的风味。”
“海鲜烩饭整体是咸辣口味，但是这个甜辣椒粉提供的甜味，和海鲜的鲜甜搭配起来特别提味，但这道料理的关键是白兰地和海苔盐这两样……”白仁宗说到这，胃里突然一阵“咕噜”，感觉有点像是饿了又不像，让他有点犯滴咕：这是怎么了？
“嗯，海鲜选的质量也很不错。”艾伦·罗布斯仔细检查着烩饭里的海鲜，“看得出其中有些是冻封的海鲜，但是解冻的功夫做的相当好。”
“这个海胆黄用的真是非常巧妙，不过最近杰米主厨好像迷上了paprika呢，几乎每道菜都做成这种风格……”罗西尼·萨勒诺调侃道。
但杰米·提拉压根懒得理他，在王蓓边上笑着问，“你觉得怎么样？要不要再加辣一点？还是说更咸一点？”
“嗯，再咸一点就好吃了。”王蓓点头道，大口大口的吃着。
“算啦，咱们还是继续下一个吧。”左藤良人回道，“有点自讨没趣呢……”
而在杰米·提拉之后，端上自己作品的是江川优生，他的作品是金凋鱼盖饭。
雪白的米饭上，几片金黄色半透明的鱼肉盖在表面，形成了一朵花的形状。
从鱼肉的状态来看显然是生鱼片，但鱼肉经过了腌渍处理，透过琥珀色的鱼肉都可以看到下面颗颗分明的米饭。
“那就来尝尝吧。”白仁宗笑着说，先拈起一片鱼肉吃了下去。