第208章 锵菜刀（求订阅）
“话说回来，主播打算什么时候买车子啊？”
“是啊，主播应该攒了不少钱了吧？怎么不考虑买个车子装个B？”
李远摇摇头，笑着说道：“我平时用车子的机会不多，就算是买，也是先给我爸妈买一辆。”
要说做直播到现在，其实也有个快半年的时间了，李远现在的直播间的粉丝也越来越多。
每个月就算是不卖东西，单单是直播间打赏的收入平均也能达到两万多，而且这还是保底收入，单单上个月过年的时候，李远一个月就收到了快五万的打赏。
除了给父母一些之外，剩下的已经全部被李远放到了卡里。
李远平时花费的比较少，而且也没有什么其他的消耗，更没有什么不良嗜好，基本上赚的钱都攒下来了。
这些钱来之不易，自然不能随便挥霍。
鞭炮声慢慢消逝，而众人也在老三的招呼下进到了屋子中。
晚上，老三家特地宰了一直大公鸡招待客人，晚饭正是小鸡炖蘑菇。
在李远的自告奋勇之下，李远便成了掌勺的大厨，虽然三大爷觉得让客人做饭有些不好，不过拗不过李远，最后还是妥协了。
而此时，李远正拿着剁骨刀处理刚刚褪完毛的大公鸡。
“这剁鸡块也是有讲究的，大家注意，剁骨的时候最好干净利索，一刀直接断掉，不然躲好的鸡块很容易会出现碎骨头，吃的时候容易硌牙。”
李远将处理之后的鸡放到菜板上。
并未着急切，李远反而是先用手摸了摸鸡的骨头，随后这才拿起菜刀，快速的朝着鸡砍去。
不过……
让人没有想到的是，不过第一刀砍下，就在直播间的面前丢人了。
一刀砍下，非但没有砍断，菜刀反而卡在鸡骨头上。
直播间。
“什么情况？”
“我刚刚看见了什么，主播刚刚刀法失误了吗？”
“刚刚不是还说切鸡的刀法很重要吗？这么快就失败了？”
“哈哈，有生之年有竟然看见主播在厨艺上吃瘪啊，哈哈！”
“真是活久见……不行，我一定要纪录下刚刚的那个精彩的瞬间！”
“所以，刚刚到底怎么了？”
李远此时已经将菜刀拔了出来，将刀刃朝向眼睛看了看，只见那刀刃上已经有一段弧白色的刀刃线。
出现这样的情况，便说明刀已经钝了。
好在并没有将菜刀砍坏，不过看了菜刀的刃之后，李远也找到了刚刚失误的原因。
李远：“没事，这菜刀太钝了，所以才没砍到底。”
直播间。
“菜刀钝了？”
“那还有新刀吗？”
“这不是在剁骨刀吗，怎么还能剁不开呢？”
“哪有那么讲究，还剁骨刀，农村都是用一把刀干活的。”
“那赶紧去买一把吧。”
李远：“没什么大事，磨磨就行了，犯不上买把新的。”
说完，李远随后便进了屋子，去向三大爷要了个磨石，随后再次来到了厨房中。
在农村，基本上家家都是有一把磨石的。
因为大家做菜都是用一把菜刀，不像是讲究的家里分那么精细，所以对菜刀的磨损也会更大一些，所以磨刀自然就成了家常便饭。
而三大爷家里的磨刀石已经凹陷进去不少，一看就是有年头了。
直播间。
“主播要磨菜刀吗？”
“这磨刀石都这样子了，还好用吗？”
“主播要自己磨刀？能行吗……”
“不就是磨个菜刀吗，这有什么难的？”
“不难？磨菜刀那可是一个手艺活！以前专门有一个职业就是磨刀匠，这怎么能不难呢！？”
“对对，我小的时候好像确实经常听见有老大爷喊‘磨刀磨剪子’的声音，不过现在已经听不到了。”
“还真是，我也听说过！”
“现在菜刀炖了以后都换刀了……哪里还会磨刀。”
李远笑着说道：“磨菜刀确实是一项技术活，而且磨剪子镪菜刀这一行业，就是老手艺其中之一，不过也并不是像大家想的那么困难。”
李远记得，传统相声《卖布头》中，便有一段戏曲般的吆喝声，不过如今却早就已经听不见了。
而那磨刀老头悠长的吆喝声，更是只在李远的记忆中存在。
“家用菜刀时间长了刃部即钝，就需要镪薄，用文话说，便是锋利，俗话就叫快了。”
“镪菜刀其实是一件很讲究的事情，第一件事情便是要看看刀口的钢究竟是软还是硬的，不同的硬度就要使用不同的砂轮。”
“硬的，便要用砂轮打，软的则要用抢刀抢，抢过之后再用磨刀石磨。而镪刀的工具是一根尺把长的铁杆，两头有横扶手，铁杆中间镶一把优质钢的镪刀，用它将刀的两刃刮薄，再磨锋利。不过现在……镪刀已经基本消失了。”
“索性正好有这个机会，大家学一学就会了。”
李远先将磨刀石浸泡在水中打湿，随后便将刚刚拿着的那把菜刀再次拿了出来，用清水清洗干净，包括上面的油污。
等磨刀石彻底将水分吸收，这才再次将磨刀石拿出，不过在看见那磨刀石的时候，李远倒是还微微有些诧异。
“没想到这磨刀石竟然还是砂岩石，这砂岩石……现在可是难见的很。”
直播间。
“听主播说的好麻烦啊！”
“这么复杂吗？”
“砂岩石？这磨刀石还分种类吗？”
“不然呢？应该是什么？”
“一个磨刀石而已，莫非还有什么说法不成？”
“这话磨刀石有什么讲究吗？”
李远笑着说道：“当然了，其实从某种角度上来讲，任何沙岩石都可以磨刀。平时很常见的磨刀石一般都是页岗石，石英也不错，只是这种平常比较难见，还有粉砂岩等等。”
“不过在磨刀石中，砂岩石是最好的，磨出来的刀刃也是最锐利和耐用的，这种磨刀石磨出来的不容易产生缺口。”
“这砂岩其实说白了就是一种沉积岩，是由石粒经过水冲蚀沉淀于河床上，经过千百年的时间慢慢堆积而成。”
“砂岩是一种亚光石材，不会产生因光反射而引起的光污染，也是一种十分天然的防滑材料。”
第209章 运刀如神（求订阅）
“而对于磨刀石还有粗、细和油石的分别。像粗磨石的表面粗糙，吃铁比较快，一般都是用它磨钝口和缺口的家伙事。”
“而细的磨刀石一般比那时用在菜刀、剪刀、砍刀、铡刀、剃头刀这些切削工具上面。”
李远说话的功夫，将厚毛巾垫在磨刀石下面，右手此时已经握住了菜刀的刀柄。
而李远的左右手指搭在刀面上，虽然看着并未用力，却稳稳的将菜刀用左右控制住。
“磨刀的手势大家要注意，起刀一定要按着顺时针的方向磨刀。在磨刀之前别忘了在一旁的放一碗水，随时随刻保持磨刀石表面湿润，这样才能方便磨刀。”
“对了，别忘了，菜刀放在盐水中泡20分钟然后再磨，边磨边浇盐水，这样既容易磨得锋利，又可延长菜刀的使用寿命，今天时间来不及，我就不放了。”
“刀面和磨刀石之间一定要保持一个角度不变，在磨刀面的同时，记住左手手指不要加力，不然很容易会造成反口。”
“若是按照刀刃较厚的砍骨刀的方式磨刀需要三个步骤，分别是起锋、精磨和去锋。”
“不过鸡骨没有那么硬，而且我们磨得是菜刀，和骨刀磨的方法就有些不一样了，如果一般的修磨用粉石修磨就行了。”
李远手中拿着菜刀，手中菜刀基本上和磨刀石保持着5的夹角上，放平菜刀，随后慢慢的朝着前方推去。
“不同刀具功能类别磨刀的角度也不同，斩切刀和这种常用的肉片刀，一般都是5到20的角度，就像这样，刀背与刀石接触面的角度差不多在一根手指头高度左右。”
“砍骨刀角度要稍微高一些，在25到30度之间，高度差不多在一根半手指，注意手一定要稳，不管磨哪个位置，力气都要均匀，对了先磨内刃。”
李远磨刀的时候，耳边已然传来一阵摩擦的声音。
而随着时间的推移，李远的速度已经逐渐加快，在快到一定程度之后，便已然开始保持不变，来会磨刀。
基本上每磨几十下的时候，李远便会将菜刀拿起来观察一下刀刃的情况。
“磨刀过犹不及，在发现刀刃线很小的时候就要即使停止，不然若是继续磨刀很容易会将刀刃卷曲，刀刃线也会被加大。”
差不多磨了两三分钟的时间，李远随后已经开始磨起了外刃面。
依旧和刚刚的方式一样，就连角度都没有变过，一边磨刀一边观察，再过了几分钟的时间后，已然换成了精磨。
李远动作还是相当快速的，而且磨刀的手法也根本不像是个新手，反而颇有些老师傅的架势。
尤其是每次李远磨刀的时候将刀刃凡在眼睛底下观察的时候，都不由得让直播间的粉丝们看的汗毛竖起。
而且时不时李远还拿起手指顺着刀面摸下刀刃，粉丝们生怕会划开李远的手、
直播间。
“一定要用这样的方式看吗？看着怪渗人的！”
“恐怖，主播你能不能换个方式看刀啊，万一要是失手不就糟了？”
“主播……刀这么锋利，你别划到手，我们会心疼的！”
“可不，主播你小心啊！”
李远笑着说道：“大家别担心，我就是看看刀刃线而已，现在……应该已经差不多了。”
再次用手摸了摸刀刃，果然，磨过之后的菜刀此时已经相当的锋利，拿起一旁的清水将菜刀冲洗干净，李远再次回到了菜板旁。
手起，刀落。
这次，菜刀果然迅速的便将肌肉骨头切开，没有任何骨肉相连的情况发生。
李远颇为满意的点了点头。
“看来效果不过，菜刀现在已经很锋利了。”
随后，李远便再次剁起了面前的鸡肉。
一只大公鸡，不过几分钟的时间，便快速的在李远的手中被肢解的七零八碎，不过神奇的是，李远的刀法极好，鸡肉被剁开以后，菜板上几乎看不见什么血，可是骨肉却被完美的分开。
而直播间的粉丝见到这一幕，也不由得再次被李远的刀工感叹。
直播间。
“看来还真是刀的问题啊！”
“这哪里是剁鸡肉，分明是解刨啊……”
“主播为什么对这些动物的结构都这么了解？”
“楼上的话……，实在是让人细思极恐啊！”
“哇，主播的到刀工也太厉害吧！不仅厉害，而且还那么漂亮，好像在欣赏一场表演！”
“看来果然是菜刀的问题，我们的李家大小子还是那个熟悉的厨神。”
李远谦虚道：“其实还好，要是这把刀再顺手一点，分解这大公鸡的速度可能会再快一些。”
直播间。
“主播你可别吹了，说你胖你还喘上了。”
“这才几分钟的时间主播你就已经把鸡肉处理完了，还能再快？！真的假的啊？”
“主播你也太狂了……”
“李家大小子本来就很厉害啊！我相信主播说的是事实！”
李远拿着手中的菜刀，此时已然开始准备起配菜来。
葱花放在菜板上，李远的菜刀飞快的从菜板上划过，传来一阵十分有节奏的切菜声音，而镜头再次扫过，菜板上已经多了一些切好的粗细均匀的葱丝和姜丝。
“切菜的菜刀有很多的种类，每个种类也有其专业的领域范围，倒不是菜刀用的多就是矫情，抛开刀工来说，各种种类的菜刀一起使用确实是要方便许多。”
“就按照菜刀的使用来分类，其实就能够分为三类，切片刀、斩切刀、砍骨刀。”
“三类厨刀的使用范围不同，所以外观长得也各不相同。”
“像常用的切片刀和斩切刀，这两种的刀背都是直的，而作为砍骨刀的刀背，却一般都是带有一定弧度的，换一种方式来说，就是说刀背的前端是翘起来的。”
“像我刚刚用的这把菜刀，其实按照功能性分类，应该把他归于坎切刀的种类，而刚刚的剁骨的显然用砍骨刀会更加的省力一些，一般这样的砍骨刀靠近刀背的前断位置都会有一个圆孔。”
第210章 关于菜刀的知识（求订阅）
虽然刚刚的菜刀已经别李远磨的较为锋利，不过毕竟砍切刀功能不能，而且重量也是有限的，和专业的砍骨刀来说自然还是有很大的分别。
李远相信，所以刚刚自己手中拿的是一把专业的砍骨刀，那鸡肉的切块速度至少也会快上一倍！
直播间。
“怪不得每次买刀的时候都是一整套，原来竟然还有这么明显的区分呢。”
“确实，之前家里买了一套刀我还觉得浪费，毕竟一直都是一刀走天下的，可是后来区分用刀才发现……真香！”
“可不是，前几天我还买了一把专业的切片刀，别说，用它切片确实是比其他的菜刀更加顺手！”
“切骨刀我知道，可是那切片刀和斩切刀到底是怎么区分的？我做了这么多年的饭都没搞清楚……”
“我也弄不清楚，也不想弄，毕竟太麻烦了。”
李远笑道：“那我索性给大家简单的区分一下这三种刀的区别好了。”
“砍骨刀不用多说，在所有刀中，砍骨刀的刀刃是最厚，也是重量最重的一种，所以刀刃也会宽一些，刀刃和刀身的取分线会比较明显。”
“至于切片刀，一般整张刀的刀身都是统一的厚度，刀身比较轻薄，就像他的名字一样，切片刀主要的目的就是专门用来切菜、切肉、切丝、切段等等，总之一切可以切的东西都可以用切片刀来切。”
“切片刀的刀身较小，而且重量也是三种刀中最轻的一个，不过切片刀刃口却是最锋利的一种，平时的改刀一般都是用切片刀。”
“若是从刀刃方面来说，它的刃口也是最薄的，刀刃从刀背到刃口的厚度直线递，刀身到刃口也没有明显的区分线。”
“至于斩切刀，它的刃口便要比切片刀厚一点，而且刀刃是从刀身下方突然递减的，在反射光观察的时候便会看见，靠近刀刃的上方有一条比较明显的区粉线。”
“对于功能性来说，斩切刀自然是最强的一种，既能够用来切食物，又可以用来砍骨头。因为这样的刀刃的前段都比较薄，类似切片刀的厚度，而在后段反而会厚上许多，所以一般都是前方切片，后方斩骨。”
“自然了，使用斩切刀一般都是图方便，即便厚实的刀身和刃口斩骨头的能力不错，可是对于一些硬点的骨头来说就不太好用了。若是一些精细的刀法，自然也不如切片刀的轻巧。”
“不过若是大家不想屯那么多菜刀，只买一把斩切刀倒是也够用。”
其实，李远对于菜刀如此了解，还要得益于当初自己的实习时候的经历。
外地的食物吃不惯，又想念家乡的菜肴，时间一场，李远便不得不自己开始研究各种各样的美食。
而时间久了以后，除了练就了一身还算是不错的手艺之外，对于厨房的兴趣也越发的浓厚起来。
有一段时间，李远便疯狂的迷恋上各种各样专业的刀具，不过当时口袋空空，自然就没有多余的钱去研究。
不过对于关于菜刀理论上的研究却还是相当的充足的。
直播间。
“主播厉害啊，这么了解菜刀。”
“李家大小子不会没事的时候就研究怎么用菜刀了吧？不然刚刚那鸡肉怎么剁的那么快？”
“这叫博学，你们懂什么？”
“我偶像当然厉害了！毕竟是百万级乡村主播，还是飞驴一级主播，必须牛逼啊！”
“要是没点什么，李家大小子怎么可能这么火？”
“你们说错了，我是奔着主播的颜值来的！主播的脸，长得可真帅啊……”
此时，一旁的锅内已经烧好了水，冷水入锅，葱姜，加上一勺料酒，煮到将鸡肉和骨头内的血水渗出。
拿出笊篱，将水中的鸡肉块捞出，放到一旁的凉水中过凉。
“其实菜刀的材料也有很多种，七铬钢、三合钢，合金钢，还有三铬钢。”
“不同的钢对于菜刀的软硬、结实程度也有不同的区别。”
“就像其中的三合钢，他属于一种复合钢材，是通过好是几种材料一起焊接而成。外层，它采用的是低碳不锈钢，这种不锈钢的耐蚀性能极好。”
“在三合钢的中间芯部材料，一般都是高碳合金钢，在通过热处理淬火后，外层因为采用的是低碳不锈钢材料，所以硬度值便稍微较低一些，不过这样一来修磨时就省力许多，也会较为方便。”
“用三合钢造出的刀好处其实很明显，因为它是复合层保护，所以刀身更加不容易出现崩口、卷刃的情况出现。”
“而在中间芯部的高碳合金钢，也会让刀身的硬度更强，也更加的锋利耐用，在市场上，三合钢已经算是非常不错的菜刀原料了。”
“七铬钢是属于高硬度材料，所以造出来的菜刀的刀身也会更加的坚硬和锋利，而且这样的刀不管是锋利的持久性、防锈性，还有刀身的韧性都很高，这样的刀更加的适合制作斩切刀和砍骨刀的刀身。”
“还有另一种三铬钢，它的硬度显然就没有七铬钢那么优秀，不过好在三铬钢锋利易磨，而且不容易生锈，在价格方面也是这几种里面最便宜的一种。”
“而在刀身的材料之中，还有一种特殊合金钢，是经过锻打过的钢材。”
“这种钢材十分锋利，而且几乎不会出现锈迹，韧性极好，而且不容易断裂，它的晶体更加的细，而且修磨也简单，属于菜刀原料之中比较受欢迎的钢材。”
见大家感兴趣，李远倒是也不吝啬自己知道的知识，滔滔不绝的和网友们介绍着。
直播间。
“喜欢玩刀的人不少，可是像主播这样喜欢菜刀的……我还是头一次见到。”
“主播喜欢的东西，果然都不同寻常啊！”
“剑走偏锋，主播红果然是有道理的，谁会没事去研究这玩意。”
“李家大小子，请问你能研究点正常的东西吗？和一群人讨论菜刀，听着怪吓人。”
“吓人，哪里吓人了？主播这是在传授你们知识，难道你们一辈子都不摸菜刀、不切菜？”
第211章 家养鸡（求订阅）
“哈哈，就是，李家大小子继续，我们喜欢听！”
“没错，好的就是这一口。”
与此同时，李远倒是也丝毫没有闲着，说话的功夫，已经将早就已经泡好的蘑菇焯水捞出了。
“大家看，这些蘑菇都是去年秋天的时候采摘回来自己晾晒的，泡发之后的蘑菇味道不仅不会变淡，而且口感也要比以前的更加有咬头，在做炖菜的时候，和这晒干后的蘑菇可是绝配。”
榛蘑焯出的水有些发黑，不过倒并不是榛蘑脏，而是将榛蘑焯水之后，便会蘑菇本身的颜色退掉一些。
将蘑菇再次清洗了一次，此时，李远便已然开始正式的做小鸡炖蘑菇了。
“在东北，小鸡炖蘑菇可以算的上是一道特色菜了，几乎家家没有不会做的！”
“而小鸡炖蘑菇想要味道好，其中有好几个重要的因素。第一……就是这鸡，一定要是农家院子里散养的现杀鸡。”
“第二，则是要是土锅炖，第三……便一定是这野生山蘑。”
显然，李远刚刚收拾好的鸡便很符合这个特征，肉厚却不肥，鲜而不柴，这样的鸡肉做出来的味道才美味。
而土锅炖菜的味道更是不用多说，味道根本是平时的煤气和电磁炉所比不了的美味。
至于野生的山蘑，显然如今更加难得。
直播间。
“还三个要求……现在连第一个要求都满足不了。”
“可不，我们这边的大公鸡一只最少也要两百多块钱，而且还是有价无市的那种！”
“是啊，现在野生散养的土鸡太少了，就算是有卖的其实都弄不准到底是不是纯正的散养鸡。”
“可不，我家里的鸡肉几乎都是在超市买回来的冷冻肉，味道……委实不怎么样。”
“我们这边也是冷鲜鸡，整个卖，价格贵不说，根本不知道冻了多久了。”
李远点了点头，神色倒是颇为赞同。
的确，现在农村的人越来越少，家禽自然养殖的也没有从前多，所以吃的肉几乎都是大型养殖场中出来的。
在乡村里或许还好一些，一家样几只鸡鸭鹅，有的养几年，有的看个头差不多了就直接拿到集市上去卖。
不过归根到底基本上都是被村子里的人消化了，即便是拿到集市上卖也是抢手货，有一个小时就被抢光了。
而其中重要的原因便是因为家养鸡的口感和营养，都远远是饲料鸡所媲美不了的。
饲料鸡是圈养，放进笼子里不让它活动，吃完就睡，睡完再吃，所以脂肪和肉都很多，出肉也就是白条鸡，出笼的速度更是极快。
而家养鸡几乎都是散养的，喂的也差，反而都是自己抓昆虫吃。
所以家养鸡的长肉速度慢，可是因为散养的原因肌肉紧实，反而味道很浓。
李远点头：“大家说的倒是事实，像这样的家养鸡现在确实很少，反而市场上几乎都被冷鲜鸡和冷冻鸡代替了。”
直播间。
“可不，过年想要炖只鸡，都要提前大半个月预定，不然都排不上号！”
“我们这边现杀鸡的人工费都已经三十块钱一只了！”
“你们那边还有现杀鸡……我们这边根本找不到……”
“这……不都是鸡肉吗，就是冻上而已，有那么大的区别吗？”
“冷冻鸡挺好的啊，还便宜，口感也不差。”
“一看楼上的这位兄弟就比较年轻，冷冻鸡怎么可能和现杀鸡味道相比！”
“有区别吗？”
李远：“当然有了，现杀鸡没有经过降温处理，鸡肉没有收缩，而且食材新鲜，自然口感要好。”
“而除了现杀鸡之外，市场上常有的其实有三种，一种是热鲜鸡，一种是冷鲜鸡，还有一种，就是冷冻鸡。”
“热鲜鸡一般也都是当场宰杀的，不过和冷鲜鸡不同，这样的鸡肉不经过任何降温处理。直接快速进行运输和零售。”
“虽然这些鸡肉在发出前都会质检，不过从加工到零售的过程中，热鲜鸡不免要受到各种环境的影响，十分容易繁殖细菌，这样的鸡肉安全性显然要差许多。”
“所以因为这样，便出现了冷鲜鸡。”
“冷鲜鸡的名字有很多，什么冷却鸡、排酸鸡，不过它的准确名字应该叫‘却排酸肉’。严格执行卫生检疫标准，对屠宰后的鸡肉迅速进行冷却处理，随后在在加工、流通和销售过程中保持0到4摄氏度之间，让鸡肉不会冻结成冰块。”
“而冷冻鸡则是将宰杀后的鸡肉经预冷后在零下摄氏度以下惊醒速冻，这样的冷冻鸡细菌较少，而且也相安全许多，不过在加工之前需要解冻，在解冻的过程之中，营养自然会下降许多。”
“在这三者之中，显然冷鲜肉的口感要略好一些，不过即便如此，却远远不及现杀鸡。”
直播间。
“原来还有这么多说道。”
“我还以为所有的鸡肉都是冷冻鸡……看来里面还有好多学问。”
“越听越晕，怎么办。”
“主播你知道的太多了……”
“完了完了，越看李家大小子的直播越想嫁给一个这样的老公！”
“怎么办，我们家老公就连说教的样子都这么帅。”
此刻，李远已经将所有的准备工作就绪，起锅，烧油，准备炒菜！
锅内放入植物油，油温刚刚升高，李远将一旁准备好的姜片、葱段，还有桂皮、八角，香叶等配料放入油锅煸炒，不过几秒钟的时间，便出现了香味。
焯水的鸡肉倒入锅中，瞬间腾升起一股热气，还有一阵霹雳吧啦的油爆声音。
李远右手拿着铲子，不过翻炒锅内的鸡肉，全程小火，脸色淡然，倒是一副早就习惯了这油溅的场面。
鸡肉上的水汽就这样被热锅蒸发，倒是厨房，此时的顶棚已经被浓浓的热气所笼罩，颇有一种仙雾缭绕的感觉。
锅内的鸡肉在李远的不断翻炒，没过几分钟的时间颜色便已然泛出金黄色，看着倒是相当的诱人。
而那鸡肉的香气，也随着那颜色的变化逐渐加深起来。
第212章 红薯粉条子（求订阅）
似乎是闻到了厨房的香气，屋里的三娘不由得走出来瞧瞧热闹，顺便拿着烧火棍将厨房的房门嵌开，留出半门宽的缝隙。
打开门，厨房的热气瞬间朝着外面涌去。
三娘有些意外的打量着有条不紊做饭的李远，满脸都是赞叹的神色。
“之前你三爷说小远你厨艺好，当时我还不信，没想到竟然是真的，小远，你这厨艺是和谁学的啊？”
虽然还没有尝到李远做的饭，不过淡淡看李远的在厨房忙碌的架势就知道，这个‘厨子’肯定是专业的！
李远拿起一旁的老抽倒入锅内，本来已经消失的热气瞬间腾升而起。
李远：“也没有和谁学过，就是在外面的时候嘴馋，所以就自己研究着开始做饭了。”
李远一边和三娘聊天，一边笑着回道。
三娘看着李远，忍不住点了点头。
长相好，人品好，性格也好，还有一手好厨艺……
这样的小伙子，还真是不错！
三娘满脸笑盈盈的说道：“现在像你这么能干的人可不多了！”
“对了小远，你应该毕业了吧？有没有对象呢？”
鸡肉上色，放入一点料酒去腥，随后倒入半桶水，直到那锅里的水没过鸡肉许多，这才停下。
朝着灶坑里再填了一把柴火，李远这才点头：“嗯，毕竟了，对象的事情……暂时还没有这个打算呢。”
三娘眼神一亮。
没那个打算……那不就是没有吗？
三娘：“小远啊，结婚不着急，可是朋友也是得谈的，先成家后立业，可不能把时光都荒废了啊！”
李远只是笑道：“三娘，我二哥都没结婚呢，我这个小的怎么好意思先结呢。”
三娘摇摇头。
“老二我是不指望了，那臭小子，一天天都抓不到影子，倒是小远，我看你可是咱们村里数一数二的好孩子！”
三娘说这话的时候，满脸笑盈盈的看着李远，那笑容不由得让李远都有些躲避。
李远收回自己的眼神，急忙拿起一旁的锅盖上，顺便将一旁泡着的粉条又换了些水，做成忙碌的样子。
三娘见此，这才意味深长的看了一眼李远，随后转身离开。
而此时，直播间的粉丝们，似乎也察觉到了一丝猫腻。
直播间。
“兄弟们，我有一种不祥的预感。”
“你们看刚刚三娘的眼神，不觉得有些奇怪吗？”
“三娘的语气……像极了我家街坊八卦的样子。”
“主播你小心一点吧，我觉得，你很有可能被三娘相中当女婿了。”
“不会吧？！”
“那怎么行！主播是我的！”
差不多二十分钟的时间，李远将锅盖掀开，随后将焯好水的榛蘑放到里面。
将盖子盖上，差不多又十分钟左右过去，这才将泡好的粉条再次扔到了锅内，而此时，锅内之前填的水已经消失了大半。
“这是红薯宽粉，在粉条里，红薯粉条属于最扛煮的一种，也是吸水力最强的一种粉条。”
“例如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条这样的高火炖煮的菜，一定要用红薯粉，而且还是这种宽粉！”
“红薯粉下锅的时间最好在出锅前十分钟左右，这样的粉条煮出来刚刚好，要是提前或者是放其他的粉条，很有可能出锅的时候粉条就不见了。”
红薯粉已经吸过水，所以此时锅内不需要再多填水，李远再次盖上锅盖，随后就是等待出锅了。
直播间。
“我也爱吃红薯粉，有咬头，而且不容易段，尤其是炖酸菜的时候放点红薯粉，那味道绝了！”
“我平时吃的都是细粉，宽粉吃的次数还真是少。”
“别的粉条不行吗？我怎么觉得我们这边的集市都是细粉，好像宽粉很少呢。”
“就算是有红薯宽粉，恐怕你也认不出来……”
“这话说的对劲儿，反正我是不会看。”
李远笑道：“其实挑粉条还是挺简单的，基本上看看颜色就能认出来。”
“而且粉丝和粉条都是用豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状淀粉制品，可以说原料就决定了粉条的质量和制好的颜色。”
“不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的，所以这个颜色分辨的方式也可以作用在粉丝上。”
“像颜色微黄的粉丝和粉条，一般都是用玉米、高粱制成的粮食粉。而薯类粉丝中，马铃薯粉做成的粉条和粉丝色泽都发白，而且透明性比较好。”
“红薯粉的质量最好，不过色泽有些发暗，一般红薯呈淡黄色或褐色。”
“木薯淀粉一般不用于粉丝加工，不过有的地方为了降低成本，就用木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充口感较好的红薯粉，但这种粉条不耐煮，基本上十分钟左右，粉丝就会开始化掉了。”
“正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色，大家要是看见那种颜色特别艳、特别亮白，或者是颜色发乌的粉丝、粉条最好不要购买，因为这样的一般原材料都不会很好。”
“而在粉丝中，原料要比粉条还多两种，一种是绿豆粉丝，这种粉丝颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状。”
“另一种是蚕豆粉丝，虽然他的颜色也比较洁白、光润，可是口感却远远不如绿豆粉丝细糯有韧性。”
“不过其实每批粉条的颜色也不一定全部都相同。就像是今天我用的这种红薯粉。”
“有的红薯粉可能会稍微黑一些，有的颜色可能又比较发棕黄色的，而有的可能会偏黄白。”
“这并不代表这批粉条的质量不好，只是因为红薯粉中含有的酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素等的含量有所不同而已。”
“而且决定粉丝颜色的不仅仅有这些，粉条的熟透度也会影响粉条的颜色。”
“一般来说，越熟的粉条颜色越黑，越生粉条越白，不过也有不少做假粉条的加工商，用玉米淀粉和木薯淀粉做的假红薯粉条，不过因为淀粉中没有那么多营养物质，便会调价不少的色素，不过增加色素的粉条看着颜色十分光亮，仔细看倒是也不难分辨出。”
第213章 小鸡炖蘑菇（求订阅）
做粉条的原材料其实很多，而李远的爸爸一直都很喜欢吃，所以李远这才对粉条了解的比较清楚。
而红薯粉的味道最好也不是人云亦云，反而是经过时间验证得出来的结论。
在这些粉丝之中，红薯淀粉的吸水性是其中最强，也是煮熟后和之前的体积差距最大的。
自然，这对红薯粉来说也有一个缺点，就是一旦煮熟的纯红薯粉条没有及时吃光，别说放一晚上，就算是放一个小时，碗里的汤汁也都被被粉条吸收不见。
不过好在纯红薯粉条都比较耐煮，而且很不容易被折断，所以口感也是最好的。
只不过这样的粉条一般做之前都是要用水泡后才开始煮，这样不仅熟得快，也能够让粉条的韧性更好。
而泡发的方式也可以用在鉴别红薯粉条真假上，因为真的红薯粉基本上用开水泡十分钟左右就已经泡开了，泡开的粉条手感很滑，而且富有弹性。
假的红薯粉条的要求就没有那么高了，只要用冷水就能泡开，不过泡出的粉条手感很硬，还没有一点的弹性。
想当初自己就曾经吃过假的红薯粉条，做好之后，那红薯粉基本上已经碎成一团了。
自那之后，李远便再也没有去过卖红薯粉条的那个铺子……
直播间。
“感谢主播的细心教导。”
“知道了，今天又学会了一招！”
“看我明天如此去市场上征战粉条去！”
“哈哈，楼上你被揍了可别来找李家大小子的麻烦啊！”
“楼上的兄弟明天就知道医院的IFI好不好了……”
“上次主播铁锅炖鱼的时候放的也是这种红薯宽粉吧？”
李远点了点头，笑着说道：“嗯，没错。”
“在我们东北，粉条可以说是家家常备的一种食物，因为东北人大部分都比较喜欢做炖菜，尤其是这种土锅柴火烧出来的炖菜，味道更是一绝。”
“所以平时大家就喜欢在炖菜里面加点粉条，像是排骨炖粉条，猪肉炖粉条，酸菜炖粉条……”
“总之，基本上汤汁多的菜都能扔进去点粉条吃，因为粉条吸收了菜的汤汁，味道可以说比肉还要好吃。”
直播间。
“东北都炖菜里的粉条确实是一绝！”
“被主播这么一说还真是，好像东北不少炖菜里面都会放点粉条。”
“而且还是宽粉！”
“屏幕前的我不由得吞了一口口水。”
“我最喜欢吃粉条了！好想去尝尝东北菜的味道！”
“不过……不得不承认，这东北菜的菜量，也是一绝。”
“哈哈，楼上的话没有毛病！”
“在我们东北，菜多那可是意味着对客人的尊重！”
“就是，抠抠搜搜的干啥，大口造就完事了！”
过了十来分钟的时间，厨房内已经满是香气。
而此时，李远的三娘已经从屋内里走出，开始忙碌着来回上菜上碗筷子了。
李远掀开锅盖，瞬间那浓郁的香气便充斥着整个房间，一旁忙碌的三娘都忍不住停下了脚步，看了一眼锅内的菜肴。
三娘：“好香！”
“这话卖相也不赖，小远，你这厨艺看样子不错啊！可比我做的味道香多了！”
李远笑道：“其实我也是第一次做小鸡炖蘑菇，还不知道味道怎么样呢。”
三娘：“别谦虚了，你老爷可是说过，你做菜的味道，都赶上大厨了！”
说话的功夫，李远已经将锅内的菜盛出。
不过因为菜的份量太大，只能先将菜先盛到小盘中，随后将剩下的菜继续放在锅中闷炖。
将一旁的葱花和香菜抓起来一些，撒到了鸡肉中。
金黄色的鸡肉块，再加上红彤彤的粉条，还有那黑色的榛蘑，看着便只觉得让人抑制不住的流口水。
“上菜了！”
随着一声招呼，最后一道鸡肉炖粉条，便被端上了桌子。
炕上一桌，是女人和孩子。
地上一桌，是喝酒的男人。
李远坐在木质的板凳上，圆桌子上此时已经坐满了人，二两的小酒盅，配着那诱人的菜肴，那叫一个痛快。
而李远所作的小鸡炖蘑菇，自然也从一上桌就得到了大家的一致好评。
“这小鸡炖蘑菇，味道也太好了！”
“小远，你这手艺可真是不错！我吃过这么多次的小鸡炖蘑菇，就你做的味道最正宗！”
“嗯嗯，好吃！”
一旁，三娘也一边吃一边点头夸赞。
“是啊，你做菜的时候我也看了，步骤也没有什么太大的区别啊，怎么你做的味道就这么好呢？”
三娘一边吃，一边不由得脸色有些疑惑的问道。
鸡肉味道浓郁，蘑菇味道醇香，还有那粉条，嚼劲正好，吸取了鸡汤的味道，可谓更是绝配！
几乎此刻所有人吃到这鸡肉之后，都不由得默默的点头发出一阵感叹。
这小鸡炖蘑菇……实在是太好吃了！
直播间。
“哎，做了一上午的农活，终于有时间过来看李家大小子直播了。”
“主播也太能干了，这都一上午了，还在干活呢？”
“刚刚吃完炒虫，这味道……那叫一个香！”
“吃炒虫？！为什么要吃虫子啊！”
“惊蛰吃炒虫啊，这是习俗，你们那边都没有吗？”
“今天惊蛰了吗？”
“什么习俗？我怎么不知道惊蛰的吃炒虫的习俗？”
此时，李远正拿着铁锹整理着院子。
天气渐暖，冰雪出融，路上也变得泥泞许多。
刚刚从墙角的位置找出了几块石板铺在了院子的小路上，以免出入的时候弄脏鞋子和衣服。
又将墙角阴面的积雪用铁锹铲出到阳面的位置，这样也能让积雪化的更快一些。
顺便李远又用单轮车推了一些碎石子放在门口的马路的坑洼位置上，省的在门口走过的人和车子弄脏。
做完这一切，李远这才放些铁锹休息一会。
打开直播设备，李远便看见了直播间研究‘吃炒虫’的习俗。
李远：“炒虫？如果我没有猜错的话，这位朋友应该是广西一带的吧？”
李远在读大学的时候，寝室中有一个同学就是广西人，和李远的关系不过，当时李远和这位室友聊天的时候偶然听说过炒虫。
第214章 惊蛰吃炒虫（求订阅）
室友说，在他们那惊蛰家家户户都是要吃炒虫的，而这个所谓的‘炒虫’，也就是将虫子炒熟之后放在厅堂里，然后全家人一起坐在桌子旁吃。
不仅要吃，而且还要一边吃一边喊：“吃炒虫了！”
兴趣浓的时候还会比赛，比赛的内容……自然就是谁吃炒虫的速度快，谁嚼炒虫的声音响了！
而吃炒虫的寓意，也就是消灭害虫的意思。
直播间。
“主播怎么知道我是广西人！？”
“可以啊主播！没想到主播不仅对东北的习俗了解，对于我们广西的习俗也知道的挺清楚啊！”
“直播厉害啊！”
“吃虫子？为什么要吃虫子？”
“我们这边惊蛰不吃虫子，不过要把黄豆用盐水泡过之后用火爆炒，而且还是那种生硬越响越好的！”
“对对对，尤其是那种霹雳噼啪的声音越响越好！好像意思是代表虫子在受煎熬。”
“惊蛰大家为什么都和虫子这么过不去呢……”
李远笑着说道：“其实不仅仅是虫子，在惊蛰还流行打小人、祭白虎、还有吃梨的习俗。”
“因为惊蛰的到来，也象征着农历二月份的开始，所以会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。”
“因为东北的天气比较冷，所以雷声的说法对我们不太准，不过……在南方，应该还是比较准的。”
“正因为如此，所以在惊蛰当日的时候，大家都会拿着清香、艾草等东西熏家中四角，用香味驱赶蛇、虫、蚊、蚁和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，也是打小人的前身。”
“而也有不少人用撒石灰的方式杀虫，传言将石灰洒在门槛外，虫蚁一年内都不敢上门，不过这其实和闻雷抖衣一样，都是在百虫出蛰时给它一个下马威，希望害虫不要来骚扰自己的意思。”
“而时间久了，有不少人都只记得这做法，却忘记了目的，随后便演变为拍打屋子的角落，能够驱赶身边的小人瘟神了。”
“而所谓的炒虫……其实和打小人的意思都差不多，都是为了防止虫子的意思。”
直播间。
“没错，正解！”
“李家大小子就是李家大小子啊，说的全对！”
“果然是行走的百科全书，主播怎么知道的东西这么多？”
“哈哈，我家偶像果然厉害！我刚刚去熏完艾草回来看李家大小子的直播！”
“那什么祭白虎和吃梨呢？这又是为了啥？”
“是啊，其他的习俗和虫子总没有什么关系了吧？”
李远微微想了想，随后说道：“吃梨……我知道这个习俗，至于为何还真的不清楚，不过祭白虎的习俗我倒是知道一点。”
“因为传言白虎是天界的口舌、是非之神，每年都会在惊蛰这天出来觅食，开口噬人。若是在过去一年里你搬弄过是非被白虎发现，在这一整年里都会经常遭邪恶小人的报复。”
“所以大家为了自保，便选择在惊蛰这天里祭白虎，也就拜祭用纸绘制的老虎。”
“这些纸老虎一般都是黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时还要用肥猪的血祭祀，才能让白虎吃饱之后不再伤人。”
“最后还是要把生猪肉抹在纸老虎的嘴上，能让白虎的嘴上满是油水，没办法张口说人间的是非。”
直播间。
“原来是这样啊！”
“这祭白虎听着还挺有意思的。”
“我倒是觉得听着有点渗人……”
“都是习俗而已，现在都是科学时代，选择性的流传就行呗！”
“那吃梨有什么寓意啊？”
李远摇摇头。
“吃梨的习俗我确实不清楚，不过直播间这么多人，应该有知道的吧？”
“大家可以说一说，正好我也了解一下。”
直播间。
“吃梨？我没听说过……”
“我们这边都吃豆腐，梨我还真不知道。”
“我知道这个，传言‘梨’和‘离’是谐音，所以惊蛰吃梨能让害虫远离庄稼，保佑一年好收成，所以才会吃梨。”
“果然……现代的习俗一般都是旧时候传下来的各种故事。”
“有故事挺好的啊！说明我们的国家的文化底蕴丰富啊！”
李远笑着点头，神色颇为赞同。
“倒是确实，因为这些神奇的故事，让我们的生活更加的有味道。”
“不过话说回来，抛开别的不谈，春季吃梨确实是好事。”
“因为惊蛰的这个季节正是乍暖还寒的时候，气候干燥，人也容易产生感冒、口渴的情况出现。”
“而梨不仅仅能生食，还可以蒸、烤，或者做成冰糖炖梨。助益脾气，五脏和平，可以增强体质抵御病菌侵袭。”
“生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别是冰糖蒸梨，对咳嗽治疗的效果很好，而且制作的方法也简单。”
直播间前，李龙辉看见李远说的话，不由得点了点头。
李龙辉：“主播说的对，春季吃梨确实是好事，而且不仅是梨，所有的饮食都应该一清淡为主，这个节气前后，是传染病最多发的季节之一。”
李龙辉在医院当医生这么多年，自然对于医院哪个时间段病人多有所了解。
听见李远的话之后，便立刻打字在直播间提醒大家。
李龙辉：“惊蛰后的天气明显变暖，动物也开始活动，还有各种看不见的微生物、细菌和病毒也开始生长繁殖，所以大家一定要控制饮食，增强体质抵御病菌。”
李远点了点头。
“嗯，我建议大家这个季节可以多吃一些水果，食物上以蔬菜为主，像是芝麻、豆腐、牛奶，还有鱼等等都可以。”
“蔬菜里萝卜、苦瓜、西兰花、木瓜还有菠菜，这些也都适合这个季节吃。”
直播间。
“要是这么说，今天晚上我就有菜谱了！”
“我看书上说春天适合滋补，这是真的吗？”
“哎，最近天气变换的太频繁，我已经中招感冒了……”
“主播不然推荐点春天可以滋补的菜吧，最近家里老人和小孩状态都不好，被主播这么一说，我倒是不知道给他们吃什么好了。”
第215章 好大米，锅巴香（求订阅）
李远笑道：“其实大家也不用这么谨慎，春天能吃的东西还是很多的。”
“只要大家在吃的时候遵从保阴潜阳的方式就行，也就是吃一些能够调血补气、健脾补肾、养肺补脑的食物”。
“像是鹌鹑汤、枸杞银耳羹、海参，反而是一些辛辣、油腻的食物最好不吃，像刺激的食物，辣椒、葱蒜、胡椒这些，尽量都要少吃。”
“春季大家可以多吃一些甜的食物，酸的反而要少吃一些，像是锅巴就不错。”
锅巴因为是用煮米饭时锅底所结之物低温烘烤做成的，虽然味道以脆香为主，可却属于甜食的一种。
李远一说到锅巴，倒是不由得想起了那个味道。
想当年小的时候用大锅蒸米饭，那时候做的锅巴自己可是没少吃。而当时家里条件不好，经常把做完饭的锅巴切成小块当成饭后的零食。
说到这……李远倒是觉得自己有些怀念起那个味道。
李远脑海中不由得灵光一闪。
锅巴……
看来，今天晚上自己的吃食又有着落了！
李远嘴角露出一抹笑意说道：“直播间的朋友们，不如……今天晚上，我们就吃锅巴，怎么样？”
直播间。
“锅巴？”
“这锅巴有什么好吃的？”
“主播说的锅巴，是我想的那个锅巴吗？”
“是那种大锅锅巴吗？！”
“大锅锅巴？这可是我几年都没有看见过了！”
“被主播这么一说，我竟然也开始怀念这个味道了！”
“哇，锅巴吗？！我喜欢！”
“超市不是有的是卖锅巴的吗？还需要特地做吗？”
李远笑道：“我说的那种锅巴，当然不是外面超市都能买到的流水线锅巴，而是用最传统方式做的土锅老式锅巴。”
“网友说的那种超市里卖的锅巴我也吃过，不过……那却已经经过许多复杂的流程，把原有的大米的香气都已经替代，剩下的都是添加剂和调料的味道。”
“可传统意义上的锅巴，应该是富有米粒烧熟后的独特香气的。”
直播间。
“被主播这么一说，还真是哈！”
“确实，外面的锅巴太咸，而且调料的味道太重，根本吃不出来原材料的味道。”
“老式锅巴？是……大锅蒸饭之后剩下的那个吗？”
李远点了点头。
“没错，就是那种锅巴。
下午四点。
李远干完活之后，已经开始在厨房忙碌起来。
而今天晚上李远要做的，便是白天在直播间中提到的老式锅巴。
“在我小得时候，当时农村的条件普遍都不是很好，不像现在这样，水果、零食都可以随便吃。只有在过年的时候才会买些瓜子、花生、糖果，还有饮料和水果解馋。”
“或许也是这个原因，所以孩子们才格外的喜欢过年，毕竟过年就代表着可以吃到各种好吃的，可以穿到新的衣裳。”
“不过虽然农村的条件不好，倒是也没有夸张到解决不了温饱的程度。所以即便是没有电饭锅，可是身为大东北的人，对于米饭还是能做到充分满足。”
“不过在那个年代，电饭锅还是个稀罕物，所以采用的还是最传统的铁锅做饭的方式，也就是将淘好的米饭铺在铁锅里，放上适量的水。”
“锅内放上帘子，把剩菜放到帘子上热，基本上二十分钟的时间，米饭就已经蒸熟了，而这个时候锅里的菜也便热透了。”
“而若是火稍微大一些，在铁锅的锅底就会形成一层薄薄的米饭嘎巴，吃上一口，味道也是是特别的香。”
“当然了，这样做好的米饭嘎巴其实还谈不上叫做‘锅巴’。”
直播间。
“主播说的好友画面感……”
“我虽然不住在东北，可小的时候确实也是这么过的。”
“被李家大小子这么一说，还真是有些怀念那时候的日子……”
“记得那时候最怕的事情就是烧火的时候离人，每次我妈有事都让我去看火。”
“哈哈，我记得的当年为了吃锅巴，我还特地加大火力！”
“那个年代的乐趣还真是简单。”
“看现在的主播做饭的样子……感觉陌生又熟悉。”
李远拿着空盆，从一旁的米缸中舀出了三舀东北本地的大米，那大米颗粒饱满，正是去年秋天的时候刚刚打好的大米。
因为是在种水稻的农民家里买的，所以大米后期处理的便不是那么精细，淘米的时候还会出现不少稻壳。
不过基本上淘洗两遍之后，就已经完全将脏东西剔除掉了。
“这是我们东北本地的新大米，东北大米颗粒十分饱满，而且闻起来还会有一股清香的味道。”
“注意洗的次数不用太多，不然反而把大米本身的味道冲淡。”
“锅巴烧的香不香，其中有一半的功劳，可都是看这烧的米味道好不好！”
李远一边说着，一边用手轻搓盆中的大米，盆中出现了米白色的汤汁，李远倒是也不浪费，直接用米汤水给窗台上的两盆植物浇了水。
直播间。
“这大米确实饱满！”
“主播你怎么知道这是新大米？”
“大家都说东北的大米好吃，一个大米而已，能好吃到哪？”
“身为东北人的我去南方吃大米饭，真的……难以下咽。”
“不对吧？现在市场上应该会有不少卖大米才对，毕竟现在的运输这么发达了。”
“确实不少，不过……假的翻新大米也不少。”
李远点头：“其实假大米的事情，也不分地域，即便是东北也是有的，只不过东北基本上都认识大米，也都会点看大米的本事，所以不好糊弄而已。”
“所以在市场上，买的最多的就是翻新大米，因为这样的大米不好分辨。”
李远此时已经将大米淘好倒入大锅内，随后添了适量的水放入到锅中，随后这才盖上了锅盖。
添柴，烧火。
“大家平时买的时候一定要注意，有不少经销商把加大米重新包装，经过工业白蜡油浸泡加工后，伪装成晶莹剔透、色泽鲜亮的新米，万一要是不小心吃到这种翻新米，便会恶心头晕、上吐下泻，对身体伤害极大。”
第216章 实在的大米鉴定方法（求订阅）
直播间。
“李家大小子教教我们怎么分辨大米好了！”
“是啊主播，不然你教教我们怎么分大米的好坏，也让我们省的受骗。”
“李家大小子小课堂要开课了！小伙伴们赶紧来学习啊！”
“总觉得我家老公现在越爱越像是‘打假’主播了，哈哈！”
李远笑着说道：“行，这个不难，我可以教大家几个常用的鉴别大米新旧的方式。”
“最简单、也是最直观的方式，那就是先看！”
李远说话的功夫，从米缸之中抓出一把大米放到了一旁的盆中，随后对着大家说道：“这是去年秋天买回来的新米。”
“大家之前可能没有注意过，新米的颜色几乎都是透明的，而在米头的位置，是带有一点点的乳白色或者是淡淡的黄色。”
“就像这样……”
说话的功夫，李远拿出一粒大米放在镜头前让大家分辨。
果然，镜头拉近之后，那饱满的米粒尖端的位置果然出现了一抹黄色，几乎打眼一看就能分辨出来。
直播间。
“还真的是啊！”
“真的有黄色的点点，我看见了。”
“之前都没有注意到这个细节，还真的是不一样。”
“这……看着有点像是虫子。”
“生物专业路过，这个呈白色，而且微微黄色的点，其实是大米的胚芽。”
李远笑道：“没错，就是胚芽。”
“在新米粒上，胚芽通常会保留的多一些，呈乳白色的小点也会更加的显眼。”
“不过陈米经过反复加工，在米头的位置几乎已经看不到这个胚芽了，即便是有，只只不过留下一个小缺口。”
“而且新米会像这样，颗粒饱满，米粒上色泽均匀，有层淡淡的光泽。可陈米经过高温和加工，表面上就会出现许多白沟纹和裂缝，还会出现不少的灰粉，看起来色泽暗沉。米的颜色也会改变，变成灰色。”
“这个，便是最直接的‘看’的方式。”
直播间。
“知道了。”
“李家大小子一本正经的样子真帅！”
“那第二个辨别方式呢？”
“我猜……很有可能是闻！”
“为啥？”
“望闻问切吗，看病都是这个流程。”
“哈哈，没有毛病。”
李远看见大家的留言，倒是不由得笑着点了点头。
“别说……这位朋友说的对，第二个鉴别的方式还真的是闻！”
直播间。
“我靠，厉害！”
“这位朋友可以啊，牛逼……”
“竟然真的被你们蒙对了？”
“我去，这届网友的智商可以啊！”
李远：“新米像这样凑在鼻子下，都会闻到一阵属于稻米的独特清香味道，不浓烈，可是闻着却相当的诱人。”
“不过陈米经过反复加工，清香味早就已经消失了，只剩下米糠味和翻新米的霉腐味。不过大家也要注意，如果米的味道十分浓烈，而且还很刺鼻，那不用想都知道，这样的大米一定有猫腻。”
“第三个方式，就是用手捏。”
“大家可以注意看一下我手中的这把大米，看看握在手里半分钟的时间之后会有什么反应。”
李远握着大米，在差不多半分钟的时间过去，随后松开了自己的右手。
不过有些神奇的是，手中的大米并没有第一时间掉落，而是有不少的大米都粘在了李远的手心里。
直播间。
“哎，粘住了？”
“没有直接掉下来？这是什么情况？”
“那大米竟然成一团了……”
“这是什么情况？”
李远淡笑说道：“其实这没有什么特别的，只不过是因为这新米时间短，所以米粒中含有水分更多的缘故罢了。”
“新米因为水分多，所以粘性也会比沉米强，只要抓一把在手里使劲捏一会，这些新鲜的大米就会被聚成一团，而且即便是松开大米也不会出现碎裂的情况出现。”
“反而是沉米，若是被这么一捏很有可能会碎，即便是没有直接碎掉，在手中也会留下许多渣渣，而且十分松散。”
“因为这些陈大米中的水分早就已经随着时间和二次加工而被蒸发干净了，所以自然不会出现刚刚的情景。”
直播间。
“原来是这样。”
“有点像我儿子的实验课……”
“哈哈，别说，还挺有意思的。”
“果然是行走的百科全书，知道的东西就是多！”
“还有第四个方式吗？”
李远点点头。
“当然有。”
“不过……这种方式比较直接一点，就是尝。只不过不是尝米的味道，而是品尝米的口感。”
“新米硬度高，所以入口咬的时候感觉会相当的有咬头，也就是我们所说的韧劲，十分不容易被咬碎，而即便咬碎之后，你们也会发现被咬碎的大米是呈一块块的。”
“可是陈米几乎稍微用力就被便碎，而且还是粉末状的碎渣。”
李远说话的功夫，特地将刚刚的大米放到了土灶上，稍微放了一滴清水，随后用手指碾碎。
果然，李远手中的米粒即便是碎掉也是一块块的，这……便是所谓的大米茬子了。
说话的功夫中，李远已然从屋中拿出了一张干净的纸巾，再次回到了设备的前方。
李远：“我刚刚说的那些方式都是针对一些做的比较精细的假米怎么辨别，其实还有一种十分简单的辨别的方式，就是用手中的纸巾。”
“取一些大米放到纸巾上，将大米紧紧攥在手，握上一小会。”
“然后打开纸巾，观察纸巾上的颜色。”
“要是纸巾上有那种淡黄色或者淡淡的油渍印记，不用想，这肯定是经过打蜡加工过的陈米，不过要是包裹大米的纸巾很干净没有油渍，便证明是新米，或者是手段比较高明的新米，这样大家就用刚刚我教你们的四个方法辨别就好了。”
直播间。
“这个方法简单！”
“学到了！”
“主播牛逼，这也知道。”
“不愧是乡村主播，整个平台就属李家大小子的直播最实在。”
“那是你们没看见过主播采灵芝、挖人参，做天价弹弓的样子！”
“什么人参？什么灵芝？这么高大尚吗？
第217章 天地一声雷（求订阅）
“必须的啊！想当初我入主播的坑，可就是因为在网络上看见主播挖人参的场面……”
李远坐在灶坑前，灶坑内那跳跃的火焰映在李远的脸上，照的脸色通红。
一阵阵热浪从土锅内传来，大不会的功夫李远就忍不住将外套脱掉，只剩下里面的黑色的修身毛衣。
手中拿着一个用铁罐头自制的小铁桶，另一头被李远用钢丝固定，留出了差不多三十公分左右的距离。
小铁桶中放入一把黄豆，随后被伸到了灶坑中。
李远带着手套，捏着铁丝的把手，悠闲的等候着饭前零食的出锅。
不过一会的时间，便听见灶坑铁桶中的黄豆传来一阵霹雳吧啦的爆裂的声音，再烤个几秒钟的时间，李远便将小铁桶拿出来，把已经烤好的黄豆倒在空碗中。
直播间。
“这是啥？”
“烤黄豆？”
“这玩意能吃吗？”
“这不是烤黄豆吗？！多少年都没有这么吃过了，主播会吃啊！”
“这不是我小时候的零食吗？还有考粉条，估计现在的年轻人都没有听说过。”
“烤粉条是什么东西？把粉条烤了吃？”
果然，刚刚直播间中有人提起烤粉条就有不少人都纷纷询问起来。
李远拿出黄豆，用手轻轻的搓了搓，随后放到嘴中。
一阵浓香的味道瞬间传来，李远不由得点了点头。
“嗯，还是这个味，好吃。”
将桶里的豆子全部烤熟吃完，此时锅里的米饭也传来了浓浓的香气。
李远看着大锅腾升的热气，看了一眼时间。
“锅里的米饭应该差不多了，现在我们就开锅！”
李远掀开锅盖。
果然，一锅热气腾腾的白米饭映入到李远的眼帘。
那米饭有好几个小窟窿，正是蒸煮的时候排气用的。肉眼看着米饭微微有些粘度，不过锅里水却已经完全消失了。
这个水量其实刚刚好，因为米饭出锅之后，表面的水分还会微微蒸发一些，基本凉一两分钟就会收缩，变得颗粒分明。
拿出铲子和盆子。
李远慢慢的将锅里的白米饭一点点铲出来，只不过却只是用铲子将铁锅内的白饭刮干净而已，那层贴着铁锅的锅巴却依旧粘在铁锅上。
“大家看见了吗？现在铁锅上的这层米饭就是一会做锅巴的原材料，所以刮米饭的时候要注意，不要太用力把锅巴刮破，不然卖相就不好看了。”
几分钟的功夫，李远就已经将所有米饭都盛出来，只剩下锅底下一层的锅巴。
李远再次盖上了锅盖，进行锅巴的‘深加工’。
“现在锅巴已经基本形成，只是还不够。这个时候，灶坑里就要开始溜火了。”
“所谓的溜火，就是活不要太大，而是要小火慢慢烤，让锅巴一点点的加热，一步步慢慢变成金黄、酥香的锅巴。”
“只要火烧的好，锅里的锅巴即便不用铲子也能很自然的和铁锅剥离，我们东北也管这叫做‘炕锅巴’。”
“其实这个时候用稻草烧火是最好的，不过家里没有，我就捡了一些干草来烧，效果也是差不多，切记一定不要用木头烧！木头的火硬，很容易把锅里的锅巴烧糊了。”
直播间。
“看着眼前的一幕，而感觉好熟悉……”
“好怀念小时后吃的锅巴啊！”
“我已经忍不住开始流口水了。”
“想我笑得时候，每次家里做好锅巴都得放到陶罐子里面慢慢冷，这样凉了之后味道不变，什么时候想吃就拿一块……”
“别说，现在的大城市里，吃喝不愁，什么天上飞的，水里游的，什么国外的，国内的，可是说到底，最喜欢的还是从前的那些最简单的东西。”
“是啊，走的越远，就越想念最老的味道。”
直播间中，不少人看见李远烧制这具有年代感的食材，一个个不由的都有些感叹。
李远闻着那锅里越来越浓的味道，也是颇为感慨。
“是啊，这锅巴现在吃的人少，做的人也少，可是放在十几年前，要知道这东西家里的孩子都是抢着要的。”
“现在……这样锅巴，恐怕只有给鸡吃的份。”
直播间。
“锅巴多好吃啊！就是现在用铁锅的少了，根本吃不到了。”
“可不，这玩意加点开水，再放点红糖，那味道简直了好吗？！”
“要说现在城市里倒还真有用锅巴做的菜，我曾经就见过，好像叫……什么天地一声雷，还挺贵的呢！”
“天地一声雷？什么玩意？”
“就是油炸锅巴，然后在放点秘制的卤汁倒锅里会瞬间会出现炸声，就被叫做天地一声雷了。”
“我去……长见识了。”
“还能这样？”
“本来土里土气的锅巴，被这么一叫瞬间就洋气了。”
“哈哈，可不。”
李远一边和直播间的网友们聊天，一边朝着灶坑中添干草，不过一阵的功夫，锅巴的味道就越来越浓郁起来。
而此时，李远也终于打开了锅盖。
掀开锅盖，一阵十分浓郁的香气扑鼻而来！
果然如同李远之前说的一样，此时铁锅里的锅巴在经过高温烤制之后，竟然已经自己脱落，虽然还保持着原本的弧形，可是轻轻用铲子一碰，就整个被拿了出来！
外表是淡淡的黄色，而贴着铁锅的一面，此刻已经完成成了金黄色。
李远将锅巴整个拿出，忍不住先掰掉一块放入了嘴中，脸色忍不住升起一阵享受之色。
锅巴入口极其清脆，稍微咀嚼，口中便立刻感受到浓厚的米香味道。
因为是老式锅巴，并未像其他的锅巴的一般浇油，所以味道只有米香，还有那焦香的气息，丝毫感觉不到任何的油腻感觉。
李远只觉得自己整个口腔现在都被这香气所充斥。
直播间。
“怎么样？！”
“好吃吗？”
“味道怎么样？主播说说话啊！”
“没看见主播一脸的享受吗，肯定是好吃啊！”
“听主播吃锅巴的清脆声，我已经抑制不住的开始咽口水了……”
李远笑着点头，此时终于回应道：“味道确实不错，米香浓郁，口感清脆，还带着一阵淡淡的焦香，和小时候的味道很像。”
第218章 虐煤球（求订阅）
李远说话的功夫，已经将整个锅巴拿出来放到了一旁的菜板上。
拿出菜刀，先将锅巴一分为二，随后又快速的切割成小块，留出一小碗吃以外，剩下的便全部封存到了陶罐中。
李远：“锅巴属于低温烘烤的食物，所以保质期会稍长一些，只要密封的好，放个七八天不成问题。”
李远：“不过大家要是在自己家里做的时候一定要注意，最好还是要及时吃光的好。”
李远一边说，一边将陶罐封口。
而一旁，煤球和坚果两个小家伙闻到味道，此时已然挤到了李远身旁。
煤球眼巴巴的望着李远，一副乖巧的样子，可是那摇的欢快的尾巴却早就已经藏不住它的心事。
而另一旁，坚果早就已经跳到了李远的肩膀上，用它那毛绒绒的大尾巴开始讨好李远了。
直播间。
“瞧瞧这两个小家伙嘴馋的样子，感觉给他们两块尝尝吧！”
“可不，这两个小家伙也太可爱了吧？！”
“哇，好萌的松鼠啊！”
“煤球竟然都长这么大了？这才几个月？看来主播给他们的伙食不错啊！”
“被楼上这么一说才发现，还真是，煤球已经长这么高了？”
“不仅高了，而且……越来越精了！”
此时，煤球已然叼着自己吃饭的家伙事来到了李远的身旁，看见这一幕，就算是李远也忍不住笑出了声音。
李远：“好好好，看你馋的样子，给你！”
坚果一块，煤球三块。
倒不是李远偏心，而是这两个小家伙的胃口本来就不成正比。
李远：“大家平时在自己家里也可以做一些锅巴来吃，别看这锅巴做好之后口感比较硬，可时间上锅巴很适合老人和孩子吃，而且也十分容易消化。”
“因为是大米所制，所以锅巴中的淀粉、蛋白质、脂肪，还有各种维生素的含量都相当的丰富，而且里面还有各种纤维素和钙、磷、铁等矿物质。”
李远说话的功夫，已然开始准备起今天晚上的菜肴来。
不过半个小时的功夫，晚餐便已经全部做好。
李远坐在滚热的炕头上，屋内满是饭菜的香气，这一幕落在直播的镜头之中，可谓异常的自在。
……
天气的渐暖，连着早上太阳初升的时间也提前了许多。
不过六点，李远就已然迎着朝阳，带着煤球出外跑步去了。
直播间中，一人一狗的身影映在镜头中，随着那冉冉升起的太阳，异常美好。
“主播可真有毅力啊，这都好几个月的时间了，除了下雨和下雪，铁打不动的天天早上出去锻炼身体！”
“是啊，瞧瞧那煤球，都被主播练得越来越壮了……”
“现在当主播的都这么拼了吗？这么早就出来运动？”
“还不是为了博人眼球而已，能坚持几天？”
“这你可就说错了，主播从开播第一天起就天天早上跑步，到现在……已经五个来月了好吗？！”
“我靠，这么有自律性？”
“我现在都已经被主播带的天天开始运动了……”
热身，跑步，无氧运动。
李远按照每日的顺序开始训练，不过……大家眼尖的发现，今天的训练，显然和平日的有些不一样。
李远将例行的运动做完，随后带着煤球来到了村子的后山的一片空地上。
看了一下地势，李远找了一棵三米多的树木，随后爬到树上，将手中的玩具球用绳子悬挂在了树枝上。
直播间。
“主播这是干什么？”
“这是要做什么？”
“哎，这又是什么新鲜项目，之前怎么没有看见主播做过？”
“主播的爬树技能已经不错了，不用再训练了吧？”
李远笑道：“这不是给我训练，是给煤球的。”
“煤球现在已经快半岁了，之前虽然天天和我跟着跑步，不过身体机能已经到达了极限而，正好最近天气开始好转，所以从今天起，我决定给煤球添加新的锻炼项目。”
李远指了指此时树上球，随后说道：“就是这个，训练的项目，便是跳跃。”
此时，李远已经从树上跳下。
一旁，煤球歪着脑袋正很是感兴趣的望着那树上自己最喜爱的玩具，时不时的望着李远，显然在等待李远的口令。
直播间。
“主播也太变态了吧？虐完自己虐煤球？”
“虐？不知道为什么……我怎么总感觉煤球似乎有点……兴奋呢？”
“好像还真是！”
“我去，这么高？！主播你确定一开始难度就要这么高吗？”
“是啊，这得有两米多米高吧？！煤球再通人性也才不到半岁啊！”
李远微微一笑，神色却反而没有众人那么担心。
“煤球，从现在开始，你的目标就是把你平时最喜欢的这个玩具球从树上拿下来，开始吧。”
煤球：“汪汪！”
答应了一声之后，一旁的煤球便开始认真的思考起来。
随后，煤球纵身跳跃尝试了一下，不过虽然如今煤球的体型要比之前大了许多，却对于两米多的高度，自然还是远远不能及的。
不过煤球倒是丝毫都不气馁，不断的尝试着。
而一旁身为主人的李远也并不帮忙，只是看着煤球一遍遍的尝试，在一旁一次次的鼓励煤球。
先是跳跃，后是助跑。
随后煤球似乎找到了门道，借着大树为着力点，煤球在助跑以后，竟然利用自己的后腿在树上的蹬力，硬生生的将自己跳跃的高度达到了两米多！
这一次，就连直播间的粉丝们都有些惊讶了。
直播间。
“我去，刚刚你们看见没有，煤球竟然跳了两米多高！”
“这小黑狗也太聪明了吧？主播什么都没有说，它竟然自己就能摸着门道？”
“天啊，这小家伙好厉害！这么小，竟然能想到这样借力的法子？”
“主播你确定这是煤球第一次做跳跃锻炼？”
“我靠，这狗的弹跳力，也太牛逼了吧？”
李远看着此时自己眼前一次次尝试的煤球，眼神也颇为惊异。
这个锻炼狗狗的方式其实并不是李远自己想的，而是查阅了一些专业训练狗狗的书籍改良的。
第219章 冰河解冻，春天来了（求订阅）
毕竟煤球不同于一般的宠物狗，在神仙丸的长期作用下，煤球不管是智商、体质、骨骼，都远远不是其他品种的狗狗可以赶得上的。
而且本身煤球的骨骼发育就十分的健硕，半年的改善，煤球的韧性和爆发力，就算是李远也早就赶不上了。
李远相信，如今自己家的煤球别说是其他普通的狗，就算是比赛级的特型犬，也比不不上煤球。
若是给自己一段时间，让自己能够充分锻炼煤球，煤球必然比警犬还要出色。
此时的煤球显然已经找到了一些法门，在借力的情况下，竟然一次跳跃的高度要比一次高！
不过在一次次的跳跃之下，煤球的体力自然也是有极大的消耗，而且这是煤球的第一次弹跳训练，还是有些力不从心的。
不过几分钟的时间，煤球就已经累的吐起了舌头。
李远拿着煤球专门用的水瓶来到煤球身旁，煤球立即开始咕嘟咕嘟的喝了起来。
李远摸了摸煤球的脑袋，笑着安慰道：“不用着急，今天第一天锻炼，慢慢来，一定能够到的。”
煤球抬头，眼神有些委屈的看着李远哼唧起来，李远不由得露出一阵笑意。
这煤球……竟然也是个不服输的性子，刚刚竟然和他撒娇，说让他相信自己今天肯定能把球拿下来。
直播间。
“主播笑什么？”
“这哪里是锻炼啊，这分明就是折磨煤球啊！”
“折磨？要是煤球不想训练早就停了好吗？”
“刚刚煤球说什么了？”
“煤球是累了，和主播说不想训练了吧？”
李远并未回到大家的话，而是笑道：“好好好，我相信你，今天肯定能把球拿下来，加油！”
煤球会意，喝过水之后，已然开始再次新一轮的锻炼。
两次……
整整九次！
在第九次的时候，煤球一次次的跳跃过后，这一次，竟然猛然爆发，身体借力蹬在大树之上，而且竟然真的咬住了玩具球！
直播间。
“我去，咬到了！”
“靠，这么牛逼？！”
“煤球也太棒了吧？这才多大会的功夫，煤球竟然这么快就咬到球了？”
“天啊，我家煤球也太优秀了吧？！和他的主人一样优秀！”
“哇哇哇，靓女落泪，我竟然有些感动……”
“不对！煤球小心！”
“煤球小心！”
“煤球不会有事吧？！”
“快，煤球摔下来了！”
说时迟，那时快。
直播间的粉丝们还没等高兴过来，煤球却因为这一次跳跃的高度比以往高出太多，一时之间身体失重，竟然就这样直愣愣的朝着地上摔去！
一旁，一直默默注视着煤球的李远看见这一幕，瞬间快步冲了上去！
伸出双臂，李远稳稳的将煤球接在了怀中。
直播间。
“靠，吓死我了！”
“哇，英雄救狗！”
“天啊，我还以为煤球得摔倒地上呢……”
“还好没事，我都吓出冷汗了！”
“哇，主播的速度也太快了吧？”
“主播伸手好迅速，这么快就把煤球接住了？！”
“给主播的反应速度手动点赞！”
“还受手动什么赞啊？‘膝盖’刷起来啊！”
李远将煤球放下，关心问道：“没事吧？”
煤球神色兴奋，叼着嘴里的球边不住的哼唧起来，那样子，可谓和刚刚矫健的样子判若两‘狗’。
李远看着煤球那一副求夸赞的样子，不由得用力的揉了揉煤球的脑袋。
“煤球刚刚做的不错，今天晚上回去给你加餐！”
煤球：“汪汪！”
一早上的训练，终于就这样结束。
此时的天色已然大亮，而经过一早上的运动以后，一人一狗已然腹中空空，开始咕咕叫了起来。
来的时候李远和煤球是散步过来，不过如今感觉到腹饿以后，李远带着煤球便抄着小路朝着家中走去。
这条小路在村子的后面，平日还是有不少人走的。
不过因为道路比较窄，而且最近半个来月，积雪才逐渐开化，所以走的人还是少一些。
好在最近的天气不错，路上的青雪已经化的差不多，所以倒也并不是太过于泥泞。
就这样，李远带着煤球顺着小路慢慢行进，没过多久的时间，便已然到村子后山小河的位置。
只不过……
因为最近天气乍暖还寒，那小河竟然已经有不少的位置开始融化，刚刚走进，便已然听见了潺潺水声。
李远神色微喜，看着那冰雪之中缓慢流淌的小河，心中不由得一阵兴奋。
快步走去，果然，那小河上游的位置，此时已然化开了一条河流，清澈的溪水不断的朝着下游流去！
两岸边的冰晶，此时正在阳光的照射下闪闪发亮，十分耀眼。
“没想到这水竟然已经化开了！看来，春天还真是近了。”
直播间。
“哇，还真的是！”
“天啊，好久没有在李家大小子的直播间里面听见水声了，我竟然……莫名的兴奋！”
“可不，春天来了，河水化开，这证明……主播又快到我们上山的日子了！”
“哈哈，想一想就觉得兴奋！”
“好熟悉的水声，好清澈的河水啊！”
“李家大小子什么时候能带我们抓鱼啊？这水都已经化开了！”
“是啊，主播赶紧带我们出去玩吧！”
“你们疯了……难道要让主播去那么冷的河里面抓鱼不成？”
此时，李远已然来到了小河旁，望着那河水，李远伸出手探在水中，瞬间那刺骨的冰凉之意瞬间从指尖传来。
只不过李远却并未将手拿出，反而看着那清澈的流水，嘴角不由得露出一抹笑意。
经过一冬天的冰封，不得不说，忽然见到这如此生动活泼的流水，只让人觉得心中欢喜。
看见直播间粉丝们的留言，李远望着那潺潺流水，嘴角却忽然露出一抹笑意。
“虽然现在的水比较凉，不过……却也并不是不能抓到鱼。”
直播间。
“能抓到鱼？”
“真的吗？”
“李家大小子不会开玩笑吧？这么冷的水怎么抓鱼啊？”
“主播要下河？不要啊！这水太凉，容易生病的！”
“抓鱼？拉倒吧！我可不信！”
第220章 准备下河（求订阅）
“别糊弄人了，这水下都下不去，怎么抓鱼？”
李远笑道：“谁说要下水了？在岸边依旧能够抓到。只不过……”
李远四处望了望，随后摇了摇头。
直播间立即有人发问。
“不过什么？”
“什么不过？”
“主播你到底想说什么？”
“呵呵，这你们还看不出来吗？主播这是在给自己找理由呢！”
“就是，大家别信了他的鬼话！”
李远并不生气，继续说道：“不过我现在手边没有能够装鱼的工具，恐怕一会抓的鱼太多没有办法带回去。”
直播间。
“靠，主播你也太能吹了吧？！”
“太多？主播你确定不是在做梦吗？”
“真的假的？还太多？主播你确定你能抓到鱼？！”
“主播你也太能吹牛了吧……”
“来来来，大家别拦着，我倒是要看看主播拿好工具回来之后，是怎么抓到那么多鱼的！”
“说得对！”
李远笑道：“既然这样，那大家等等我，等我回去吃个饭，带个桶就过来抓鱼。”
说完，李远随后这才起身打算回家。
不过因为河边大半的位置都已经开裂，而且已经有不少的位置已经有流水经过，所以李远并未贸然上前。
毕竟到了这个时候，冰面可以说是极其危险的地方。
李远四处张望了一番，这才挑了一个河床较窄的位置，仔细观察过冰面之后，这才缓缓抬步经过。
李远：“所谓三九四九冰上走，只是过了四九，也就是春节过后，冰面就已经开始融化了。”
“这个时候大家一定要小心，尽量不要通过冰面，因为现在的冰面已经开始有潜在的危险了。”
直播间。
“我看现在的冰面很平啊，应该没事吧？”
“刚刚主播经过的那个位置就没有什么裂痕啊，主播你不至于这么小心吧？”
“这担心也太早一些吧？”
“这叫谨慎！你们难道没听过每年春天都有人和车子掉冰里的事故吗？！”
“还是听主播的小心一点的稳妥吧。”
“危言耸听而已……”
李远摇头，颇为认真的说到：“不是危言耸听，而是确实危险太多。”
“冰层刚刚解封的时候，其实这段时间是看不出来什么的，而冰面也确实和大家说的一样是平的。”
“可是大家不知道的是，在冰层的下面已经随着时间的消逝以缓慢的速度融化着，虽然看着没有什么太大的差距，可是已经有很多冰层都开始变薄。”
“看着并不觉得有什么，可一旦受到外力的挤压，那冰面很有可能受力崩塌！瞬间出现冰洞！”
“尤其是现在这样已经有地方化开的冰面，就已然证明冰面下已经有不少的地方进入空气。”
“而此时水深度不同，有的地方薄，有的地方厚，自然承受的力度也不同，一旦要是冰碎裂成了一块块，那冰块之间的挤压也会越发的严重！”
“尤其是对于这样的野外流动的水，这会更加的危险，毕竟谁也不知道它会在冰下哪里掏出一个个空洞。这空洞，就是天然的陷阱。”
直播间。
“真的有这么夸张吗？”
“听着感觉有点吓人啊……”
“主播说的是真的！今年的天气是比较冷，暖和的时候2月中旬就不应该上冰了！”
“我家老人也一直都这么告诉我，说气温回升到零下十度的时候就不要上冰河上玩了，危险！”
“那主播你要小心啊！”
“是啊，赶紧过去的了，省的危险！”
李远行走在冰面上，缓慢的从冰面上行进。
而从那积雪已经消失的地方看，果然那冰层都已经开始出现裂痕，透明的冰层下，似乎还能看见水底的石头。
李远笑着点头。
“没事，大家放心吧，这小河我比较熟悉，好在水不深，就算是掉进入也没有什么大事。”
“不过朋友们可千万别学我冒险！”
“对了，还有千万不要在冰面上跑，不然这样一来对冰层的压力大，很有可能会更加的危险！”
后山小河的冰面并不宽，李远又是挑着比较窄的河面行走，倒是很快就从河面上安全的通过了。
而一旁，煤球更是早就经过河边在前方等候李远。
一人一狗经过小河后，走了差不多二十来分钟便到家了。
李远的早饭一向不会花费太长时间做，不过营养却一直都相当的丰盛。
鸡蛋饼，米饭，还有清炒肉，还有一杯新鲜的豆浆，吃过饭以后将屋子简单收拾一下，将一切做完，时间才不过十点多钟。
可即便是李远带煤球运动之后回家到此刻，最多也不过不到两个小时的时间，可直播间却已经开始有不少人等不及的催促起李远出门了。
直播间。
“主播怎么还不出门？”
“赶紧抓鱼去啊！”
“这都十点多了，主播你赶紧的啊！”
“主播是不是后悔刚刚说的大话，所以现在不敢去了？”
“在家有什么意思，抓鱼去啊！”
“行不行啊！都等了两个来小时了，主播你是不是在糊弄我们呢？”
“拿我们当傻子？”
“呵呵，我看主播是怂了吧！”
李远看着那满屏催促自己赶紧去河边抓鱼的留言，不由得有些无奈。
自己从回家到现在吃过饭，也不过就一个多小时的时间，就连土炕都是刚刚热起来，李远还打算等暖和一阵再出门，可没想到，这直播间的网友一个个都是急性子，竟然这么大会的时间就已经等不及了。
李远无奈道：“我就吃个饭的功夫，本来还想着等一会天暖和一些再出门，也不知道你们怎么都这么着急。”
“好好好，我去还不行吗！”
直播间。
“着急怕主播你骗我们啊！”
“骗？你们是不知道，李家大小子可从来不骗人的！”
“就是，不信就走，直播间没人拦你！”
“撵人？我就不！我倒是要看看，一会主播是怎么不下水就抓鱼的！”
“难得主播要下河，我们当然兴奋了！”
“什么情况？主播要去抓鱼吗？东北的河面化开了吗？”
“李家大小子要去抓鱼了？真的假的？我有点激动啊！已经好几个月都没有看见过主播下水了！”
第221章 木棍抓鱼（求订阅）
“现在能下水？别闹了！南方现在的水都凉的很呢！”
李远的直播间又涌入了不少的粉丝，大家见到李远竟然要抓鱼，曾经有幸目睹过李远抓鱼技术的粉丝们一个个不由得变得活跃起来。
李远只好再次解释。
“嗯，我也是今天才发现后山的小河冰层已经化开了，所以打算去抓点鱼回来。”
直播间。
“可是现在水温度那么低，主播你怎么下去！？”
“抓鱼？！虽然身为李家大小子粉丝的我很想看热闹……可是主播还是身体重要啊！”
“就是，还是别去了，万一要是感冒了怎么办。”
“不行不行！这水太冷了，下水容易得病的！”
“这你们就不知道了吧？你们的偶像说了，不下水就能抓到鱼！”
“不下水怎么抓鱼？”
“不下水，莫非主播……要钓鱼？”
李远不由得摇摇头，对大家解释道：“也不是钓鱼……总之，只要拿个木棍，带着装鱼的桶就行了。”
直播间。
“这也太玄乎了吧？”
“主播你是认真的吗，就拿个木棍和水桶就能抓到鱼？！”
“太扯了……国际第一扯！”
“主播你这牛皮都要吹到天上去了……好歹是几百万的大主播，注意一下形象好吗？”
直播间中，依旧是一片质疑之声。
李远知道，自己光这样说大家可能不相信，索性也放弃了解释，开始在院子里寻找起一会去抓鱼的工具来。
李远：“既然大家都不相信，那我一会就带大家见识一下这到底不下水、不用其他工具，是怎么把鱼抓上来的。”
说话的功夫，李远已经从仓库中翻出了用来装鱼的水桶。随后李远又来到了柴火旁，从柴火堆中翻出了一个看着比较结实的木棍。
锁好门窗，李远便这样带着没趣和坚果，朝着刚刚回来的后山小河方向走去。
二十分钟后。
此时的路远已然来到了刚刚后山的那条小河旁。
将手中的水桶放到一旁，李远仔细的打量了一下小河的地势。
山间上，那些大片大片的积雪已经逐渐消融，不过还是随处可见堆积在一起的雪堆，和那已然露出大地色的山峦。
潺潺的水声不断流淌着，在太阳的照射之下，可谓十分的耀眼。
李远走到河边，顺着河水流动的方向朝着下游观察了一会，几分钟后，李远最终在一处河水稍深的位置停下。
停在小河旁，只见那河岸的两边虽然已经有融化的地方，可因为水潭太深，却依旧还残留着不少厚厚的冰层。
而水潭的中间位置，此时更是冰封的相当结实，只有两边的稍浅的位置冰层才会薄一些。
单单看那处的位置，倒是应该像是会有鱼的样子，只不过……那处的水潭，却委实深了一些。
李远点了点头，满意的说道：“看这的位置不错，鱼应该不少，就这位置好了！”
说完，李远对着煤球道：“煤球，帮我把工具拿过来！”煤球听见李远的吩咐，立刻摇着尾巴把水桶叼到了李远的身旁。
直播间。
“好听话狗狗！”
“这煤球好通人性！”
“主播是打算在这里抓鱼吗？”
“这位置能有鱼吗？”
“这地方的水这么深，就算是有鱼主播你怎么抓？”
“主播你不是在唬我们吧？不下河，河面还结着冰，这怎么抓鱼？！”
“你们还真的以为主播能抓到鱼？别做梦了好吗……”
“鱼不少？主播你出现幻觉了吗？”
“是啊，哪里有鱼啊？”
李远蹲下身子，此时已经将水桶中的木棍拿了出来。
指了指此时靠近河岸边的冰层，李远笑道：“鱼……就在这冰层下面。”
说完，李远抄起手中的木棍，竟然就这样在众人的面前敲击起那岸边的冰层来！
岸边的水比较浅，所以在春季到来的时候也都是最早开始消化，也是河面冰层最薄弱的位置。
“砰，砰！”
手中拿着木棍，一下下的落在岸边的冰面上。
李远不过敲击了几下，那岸边的冰层就已经开始出现裂痕，靠近岸边的位置，此时更是已经被敲碎一大块。
李远的神色可谓极其认真，似乎已然认定那冰层下一定会有鱼一样！
直播间。
“就这……就能抓到鱼？”
“不是开玩笑吧？隔着这么厚的冰，主播你难道是透视眼？”
“这不是乡村主播，而是搞笑主播吧？”
“完了完了，这主播莫不是想鱼想疯了？”
“我就想问问……就算是这冰层下真的有鱼，主播你这么敲冰面，难道鱼不会跑吗？”
“楼上，要是当真你就输了！”
直播间，一片嘲笑和鄙夷的声音。
显然，几乎所有人都认为此时李远是在逗他们玩，此时，更是有不少人在直播间中刷起了礼物，只不过……
留言却全部都是嘲笑。
‘一年又一年’送出【年年有余】：“主播你看你的鱼多还是我的鱼多？”
‘你没事吧？’送出【屌丝】：“傻逼年年有，今年特别多。看在主播这么卖力的份上，晚上买条真鱼回去吧！”
而就在众人一片嘲笑声的时候，李远已然放下了手中的木棍。
将衣袖撸起，随后伸出双手探入到水中，不过李远并不是在摸鱼，而是用双手将那刚刚敲掉的冰块整个都搬了起来，随后扔到了一旁的空地上。
就在那冰块被整个掀起的瞬间，原本满屏的吐槽留言却如同忽然按下了暂停键。
随后……
“我草！”
“？！？！？”
“靠，我不是眼花了吧？”
“这特么的，不是在逗我吧？”
“我去，真的假的？”
“谁能告诉我这是什么情况？这么多……鱼？！”
镜头中，那被那李远掀开冰层的河岸上，此时竟然密密麻麻的聚集了不下十条的银色小鱼！
虽然那岸边的位置极浅，而且又刚刚被李远进行过一番的‘锤击’，可是那冰层下的小鱼却在大口喘着气，显然是一群鲜活的小河鱼！
不过这些鱼儿也不知道是被李远用木棍敲的蒙掉了，或者说这些小鱼被冰凉的河水冻傻……
第222章 东北开河鱼（求订阅）
总之，河中的小鱼此刻都窝成一团，不断的在原地蹦跶，根本没有逃跑的意思。
只有零星的几条小鱼在蹦蹦跳跳之间，跳跃到了一旁的河水中，随后消失不见。
李远看着此时岸边的小鱼，脸上也不由得露出一阵笑意，颇为满意的说道：“看来……我找的这个位置还真是不错，这开河鱼的数量，可是不少。”
李远说完，随后将水桶整个浸入到了河水里，用手捡起小鱼，朝着桶里扔去，那些鱼自然便顺着水流进入到了水桶中。
而李远一边朝着水桶装这些小鱼，一边数着那鱼儿的数量，就刚刚的一块冰层下，竟然足足抓到了十三条开河鱼！
直播间。
“我觉得我出现幻觉了……”
“假的，肯定是假的！”
“这怎么可能？！就这么随便掀开一块冰都能找到这么多的鱼？主播你开挂了吧？”
“等一下……这不会就是传说中的‘开河鱼’吧？”
“哇，好多开河鱼！这可是好东西啊！”
“什么开河鱼、闭河鱼，一看这些鱼就是主播自己放在这里的！”
“我说主播为什么要等这么长时间才过来抓鱼，弄个半天原来早就已经准备好等我们呢！”
“什么假的，这叫做开河鱼！不懂就不要乱说！”
“李家大小子开播这么久从来不作假！”
“就是，要是作假那冰怎么会是刚被敲碎，不是应该早就碎了？”
“天气这么冷，当然是又冻住了！”
“不作假那些鱼能老老实实的呆在冰下等着被抓？你当我们都是傻子？”
“我靠，这是开河鱼？！好东西啊！”
李远笑道：“看来，直播间里有不少朋友都认识的，没错，这鱼确实不是我放的，而是我们东北的开河鱼！”
直播间。
“什么是开河鱼？”
“我怎么没见过这开河鱼。”
“这开河鱼都这么傻，在水下不动等着人过来抓？”
“我怎么没听说过这东西？”
“开河鱼啊，东北人一般都知道啊！”
“我们这边也有开河鱼，不过……这么小的，倒是少见。”
李远：“所谓开河鱼的名字，其实说的是冰封黄河消融之际所捕捞到的越冬之鱼。”
“而开河鱼的说法还是要追溯到晋西北黄河岸畔的河曲县，这也是当地的特产。”
“传言清代康熙、雍正、乾隆年间，当地官吏每年春天都要将开河后打捞的开河鱼上贡给皇帝。而在开河鱼中，便是要以黄河鲤鱼的味道最鲜美，而且据说还有大补功效，曾经一顿被誉为‘活人参’。”
“开河鱼早在冰封之前就已经在体内攒够了一冬的食物，而在冰封的季节中，开河鱼因为厚重的冰层还未融化，而水下的鱼正处休眠的状态，所以全部都安静的呆在一起不动弹。”
“不过经过漫长的冬天，开河鱼已然净化五脏，排除掉了体内的污垢，更是已经储存了一冬天的营养，正是最肥美的时候。”
“这个时候的鱼儿肉质也必然鲜嫩无比，纯净无污，漫长的冬天增加了鱼肉质的鲜美和纯净，也让鱼出前所未有的新鲜！”
“而经过一冬天养肥的鱼，也就被称为开河鱼！”
直播间。
“怪不得这些鱼儿不动，弄个半天竟然是冬眠没醒？”
“原来是这样！我还以为这些鱼是主播自己放进河里的！”
“误会一场……”
“开河鱼？长见识了！”
“我还是第一次看见开河鱼，这也太有意思了！”
“拿个棍子就能抓鱼……主播你果然没有骗我们啊！”
“哈哈，可不，我还以为主播是在和我们开玩笑呢，原来竟然真的这么轻松就能抓到鱼！”
“可是这么小的鱼，主播……你这全都带走，也太可惜了吧？”
“是啊，这么小的鱼，张张个再吃不好吗？”
的确，水桶中的鱼儿都是以鲫鱼为主，而且个头普遍都不大，最大的开河鱼也不过手掌长而已。
李远一窝端的做法落在众人的眼中，自然显得就有些残忍了，毕竟就算是钓鱼，大家也会遵循‘小鱼放生’的规矩。
直播间。
“你们误会主播了，这开河鱼本来就不大啊！”
“我证明，不是这鱼儿太小，而是这种开河的小鲫鱼本来就这么大，别说半年，就算是明年你再看，它还是这么大！”
“这鱼就这么小？真的假的？”
“确实是小鲫鱼。”
“这开河鱼的味道真的有那么好吗？”
“我刚刚好像也看见不少人说开河鱼好吃来的，真的假的啊？”
“我们这，这种开河小鱼要35元一斤，就这个价格你们自己想吧……”
“35块钱一斤？这价格可不低啊！”
“你们以为呢，能越过寒冬不死的鱼哪里有那么容易找得到？开河鱼的价格可贵着呢！”
李远赞同的说道：“嗯，确实。开河鱼的味道十分鲜美，而且色泽十分明亮，肉质相当的细腻、鲜美，这个价格，倒是不高。”
“要知道，这开河鱼毕竟可是曾经的贡品，即便是现在，应该还有不少的地方会在鱼资源丰富的大河、大湖周围，每到春风吹化的时候，大家就会聚在一起吃开河鱼。”
直播间。
“这个我听我爷爷说过，是以前黄河没有禁止捕捞之前，每年一到阳春三月黄河开河的时候，那黄河两岸的村庄可是人山人海！”
“对对对，我有幸去过一次，那河岸整个一溜湾的大小鱼馆，一道三月份的时候可是人挨人、人挤人！一群群拖家带口的人都过来吃鱼！”
“我家就是黄河附近的，确实，开河鱼在这我们这是相当出名的，大大小小鱼馆，每到那个时候都是满满当当，异常的火爆。”
“我十几年前也见过开河鱼，不过……那鱼可是要比主播抓的开河鱼要大得多。”
“开河鲫鱼，味道简直是一绝！就是价格有点贵，单单一条鱼下来，最少也要二百块钱……”
直播间。
“开河鱼的味道……有这么夸张吗？”
“不就是鱼吗？味道再好能好到哪去？”
“听你们说的，不由咽了咽口水。”