第一千两百七十六章 兔子拼盘
虽然食材都已经清洗过，但杨振兴还是再一次清洗了一遍。
同时也把手和菜刀分别洗干净。
三位主持人这会已经交流完自己如果用兔子肉会制作什么菜。
他们来到杨振兴身前，好奇的看着他的操作。
戈登拉姆齐询问道：“杨，感觉怎么样？”
杨振兴一边忙碌着，一边回答道：“是的主厨，感觉还不错。”
他发现国外这些厨师包括其他选手，在回答主持人问题之前，都会称呼他们为主厨。
所以入乡随俗，他也用这个称呼代替名字。
戈登拉姆齐搓着手，很感兴趣的说道：“我很期待，相对于其他人，你在接下来的五十五分钟里会怎么做。”
杨振兴切着胡萝卜，头也不抬的说道：“我想这应该没有什么好惊奇的。
神秘盒，就是要最好的运用这些原料来烹制出最好的菜肴。”
看着杨振兴拿着大菜刀十分干脆利索的对胡萝卜进行改刀。
格雷汉姆艾略特兴奋的说道：“我之前游历全每，包括去世界其他国家，见过许多中餐厨师。
我对你们只使用一把菜刀就能处理所有事情十分佩服。”
杨振兴笑了笑，横着举起菜刀，骄傲的说道：“在我们国家，有这么一句话来形容中餐厨师。
那就是‘一把刀行走天下’，不管去哪里，只要带着一把中式菜刀，完全可以应对所有问题。”
“哇哦！”
乔巴斯提亚尼齐装模作样的惊叹了一声，还想说什么，但看到戈登拉姆齐的眼神，他最后还是把话咽回到肚子里。
稳住了想要搞事的巴斯提亚尼齐，戈登拉姆齐又问道：“你和这些业余厨师，在膳台的使用上有什么不同？
你的不同在哪里？为什么你的效率高？”
杨振兴拿起手边的毛巾，擦了擦切完菜的案板和菜刀，说道：“我想最重要的就是及时清洁、擦洗，保持卫生。
同时要把需要用到的食材及调味品有规律的进行摆放，一下子就能找到，方便拿取使用。
比如我喜欢把刀每次都放在固定的位置，像是我习惯用的右手砧板附近。
这样我就可以随时拿起来使用，减少我额外的动作。”
“好运，谢谢！”
“谢谢！”
三位主持人问完，对杨振兴表达了祝福和谢意，然后开始去选手们那边观察，询问他们的打算。
三个人一走，杨振兴立刻开始处理起兔子。
节目组提供的兔子不只是一整只兔子身躯，连着里面的内脏也都有。
杨振兴不打算浪费这些材料，准备制作一道用兔子身上各部位制作的煎烤拼盘。
红腰（肾）、白腰（gao丸）他用葱姜水和烈酒腌制浸泡，去掉骚味。
心脏和肝脏切片后，用烈酒、面粉和少许白糖、盐抓拌均匀腌制。
兔子腿和兔肋排、兔里脊、肚腩一样用烈酒、盐和面粉抓拌腌制。
没办法，现场并没有提供料酒，有的只是威士忌和白兰地。
白兰地是用发酵好的葡萄汁蒸馏两次陈酿而成，一般用来制作酱汁或者烹制海鲜菜肴时使用。
如果用来腌肉的话，效果没有威士忌那么好。
毕竟威士忌是谷物蒸馏酒，酒精含量更高一些，而且保持有原料的芳香，能够很好的祛除红肉里较重的腥味。
腌制肉的时候，杨振兴跑去旁边拜访餐具和厨具的走廊上，拿来一口高压锅和一口小的不锈钢深锅。
把舞茸、紫色小甘蓝和野韭放在高压锅里，加水后开始制作蔬菜高汤。
用高压锅是为了缩短制作时间，尽快把蔬菜里精华的味道释放出来。
不锈钢深锅则倒上重鲜牛奶和牛奶，加白糖后熬煮浓汤。
做好这一切，他拿来一个滤网，把切碎的胡萝卜放在滤网上，用炒勺背使劲按压，打算把胡萝卜过滤压成带汁水的细泥。
三位主持人这时候已经从选手那边转完。
他们没有靠近杨振兴的操作台，而是站在有段距离的走廊旁边，看着他的操作，伸着手指，交头接耳的小声讨论。
“他在制作胡萝卜浓汤。”
戈登拉姆齐说道：“看样子他使用了兔子的每一个部分。”
“漂亮！”
格雷汉姆艾略特接着说道：“我很高兴看到杨能选择胡萝卜浓汤，没想到他一个中国厨师，对西餐也有这么深的理解。”
巴斯提亚尼齐捂着嘴说道：“我本以为他会制作中餐，结果到头来看样子制作的还是西餐。
看来今天是无缘领略到他为之骄傲的家乡菜了。”
格雷汉姆艾略特觉得巴斯提亚尼齐说的有些过火。
他看了眼皱着眉头的戈登拉姆齐，立刻聪明的转移了话题。
“真正的厨师在厨房就该这样，尽可能使用所有材料，不会浪费任何食物，浪费食物对厨师而言是可耻的。
如果无法将所有食材都利用上，制作出菜肴，那不是一名合格的厨师。”
戈登拉姆齐很赞同艾略特的说法，他附和道：“没错，即使使用边角料也能制作出完美的菜肴，这才是真正的厨师。”
杨振兴不知道三个人对他的评价，他正在把制作好的胡萝卜泥倒进熬煮的牛奶里，转小火不停的搅拌。
中餐在制作浓汤的时候，多会用淀粉水进行勾芡。
在西餐里，他们则使用熬煮后变粘稠的牛奶，来制作浓汤。
如果他知道刚才巴斯提亚尼齐说的话，一定会给对方一个白眼。
现场就只有面粉，面粉水勾芡的效果完全不能和淀粉水相比，用面粉水还不如用西餐的方式做浓汤呢！
要是节目组提供淀粉的话，他绝对不会使用牛奶熬汤。
高压锅里的蔬菜高汤压制好，杨振兴立刻打开阀门释放压力，然后盛了几勺高汤加进浓汤里，防止牛奶熬糊。
等胡萝卜泥完全稀释，汤汁变得粘稠后，他立刻关火，放在一边冷却。
紧接着拿出两口煎过，倒上橄榄油，切了两小块黄油，融化后，开始煎制腌制好的食材。
看了眼时间，还剩下半个小时，做完这道兔子拼盘绰绰有余。
他看着没有怎么使用的小麦粉，心里又有了另一个想法。
第一千两百七十七章 小兔子面点
“他在干什么？”
看到杨振兴煎完兔子肉和内脏后，居然拿来一个盆，在里面倒上面粉后，用蔬菜高汤开始活面。
三位主持人立刻全都不淡定了。
戈登拉姆齐不敢置信的说道：“他难道还想制作一道点心？”
格雷汉姆艾略特也满脸惊讶的说道：“还剩下不到半个小时，他能制作完成吗？这也太自信了吧？”
“哼，这就是中餐厨师吗？到底是徒有其表，还是真有那个实力？”
巴斯提亚尼齐脸色不太好看，冷冷的嘀咕了一句。
三个人想的不错，杨振兴的确打算利用剩下的时间，再来制作一道面点。
参加过那么多国内外大赛，对杨振兴而言，一个小时全力制作一道菜简直不要太简单。
他甚至可以一边哼着歌跳着舞，慢悠悠的把菜做出来。
之前他都参加过一小时制作三道菜的比赛，现在不过制作一道菜和一道简单的面点，实在是没有难度。
另外杨振兴还有别的考虑。
节目组请他过来，希望用他中国厨师的身份制作噱头，给节目带来大量收视率和讨论。
确定的主题也是给这些业余厨师看看，他们和专业厨师之间到底有多大差距。
同样的条件下，专业厨师能够做到哪种程度。
通过对比，让选手们开阔眼界，同时也能调动起电视机前观众们的情绪。
他在国内已经参加过两档烹饪节目，而且现在手上还有一档节目作为唯一主持人出演。
对于电视节目，早已经知道怎么玩才能有更好的效果。
或者说他已经初步把电视节目玩明白了。
既然如此，那就直接顺着节目组的意思加大发挥力度，让他们想要制作的冲突变得更加明显。
业余厨师制作一道菜都手忙脚乱的，他作为专业厨师可以风淡云轻的制作两道菜。
这样一来，难道害怕戳不中观众们的G点，让他们兴奋起来吗？
“哦卖糕的！”
在杨振兴面前，距离他最近的两位选手也发现了他的动作，不由得惊为天人的发出了惊呼。
他们看着杨振兴开始和面制作面点，甚至一度都忘了自己手上的动作。
只是站在那里，目瞪口呆的看着杨振兴操作。
戈登拉姆齐作为多年出演电视节目的主持人，立刻发现了选手们的情况。
他马上进行控场，提醒道：“比赛已经过去半个小时的时间，大家要加快速度了！”
经过他刻意的提醒，那几名选手立马回过神来，继续带着吃惊的情绪，投入到自己的制作当中。
杨振兴也发现了这一点，他轻轻笑了笑，并没有在意，抬头对着三位主持人点了点头。
这样的机会，作为节目主持人，三个人自然不会放过。
他们再次走到杨振兴的操作台前，艾略特兴奋的问道：“杨，你这是打算再制作一道面点吗？”
杨振兴十分轻松的回答道：“我看还有些时间，小麦粉打开了只用了一点有些浪费，打算把这些小麦粉都用掉。”
面对如此凡尔赛的回答，主持人和节目组的工作人员直呼内行！
巴斯提亚尼齐脸色有些不好看，心里冷哼一声，腹诽道：‘哗众取宠的小丑！我看你一会时间到了没有制作出来，还有没有脸面装X！’
确认了杨振兴的确打算额外再制作一道面点，三位主持人不再打扰，继续回到旁边不干扰的地方，进行观察。
因为时间有限，杨振兴没有选择发面，当然没有酵母让他制作发面也是主要原因。
用蔬菜高汤取代水和面，可以增加面团的鲜味，让没有任何内馅的面点吃起来味道更好。
揉好面，用保鲜膜封住盆口，放在一边饧发。
杨振兴把操作台附带的烤炉定好温度开始预热。
然后又拿来一口干净的锅，倒上橄榄油和大量白糖，开始熬制糖水。
等温度差不多以后，加了一点水，小火继续搅拌着熬煮，很快就把糖水制作出来。
这一手看的三位主持人里的两位厨师惊叹不已。
他们不像巴斯提亚尼齐一样，不是专科出身，或者说压根不是厨师。
他们两个人都是知名的大厨，每天都在后厨里做菜。
格雷汉姆艾略特在二十七岁时，就已经是全美最年轻的四星厨师。
08年三十一岁的时候，他的同名餐厅是全美仅有的十五家米其林二星餐厅之一。
***生日的时候，特地请他过去为自己的生日宴会掌勺，风城芝加哥市长更是宣布每年9月19日为‘格雷汉姆·艾略特日’。
以此来表彰他提高了全美公众对于现在阿美利加菜的味蕾品味，以及不断优化和改造了芝加哥的餐饮环境。
戈登拉姆齐和艾略特在旁边不断讨论着杨振兴的技法，作为外行人的巴斯提亚尼齐在一边十分尴尬。
因为他根本就插不进两个人的话题里。
纵然他有一位意呆利菜大师的母亲，还跟众多知名大厨合开餐厅。
可他了解的厨艺知识，仅仅局限在菜谱上面，稍微深一点的内容，对他来说完全是两眼一抹黑。
这份尴尬更是激发出了他内心的扭曲性格，看杨振兴的眼神也愈发的不爽。
感受着旁边几个人的视线，杨振兴根本没有藏私的想法，十分大方的把所有操作展现出来。
糖水熬好以后，他把饧发好的面团拿出来，在擦干净撒上面粉的操作台上开始揉面，让面团更加细腻光泽。
揉好后搓成长条，然后揪出一个个核桃大小的剂子，搓成椭圆形。
紧接着拿来一把剪刀，把兔子耳朵和尾巴剪出来，再把刚才滤网里剩下的胡萝卜小碎块挑出来，按在面团上。
一只小眼通红的小巧白兔立马活灵活现的出现在大家眼前。
把做好的兔子面团放在烤盘上，其中一半在表面刷上熬好的糖水。
然后把烤盘放在预热好的烤箱里，调好温度后，只等预定时间结束，便可以做好。
他的这一手简单的面点手艺，再次让戈登拉姆齐和格雷汉姆艾略特眼前一亮。
他们都知道或者见过这种中式面点，但是现场观看制作，还是第一次。
只是一瞬间，他们脑子里就想出了许多种可以利用在西式面点上的点子。
第一千两百七十八章 节目拍摄
“五十八分钟已过，还有两分钟，伙计们！”
戈登拉姆齐和其他主持人站到主持台上，对所有人发出了提醒。
格雷汉姆艾略特抱着胳膊说道：“菜肴收尾！快点！摆上盘子！”
巴斯提亚尼齐看着还在忙活的选手们，也拍着手说道：“别管了！就这样！大家！”
“加油！”
突然，格雷汉姆伸手指着杨振兴，对另外两人说道：“他在干什么？烤箱里的甜点还没好吗？”
戈登拉姆齐着急的说道：“最后六十秒！杨，如果你菜没做完，将会被所有专业厨师嘲笑！”
正说着，杨振兴突然跑到走廊上，这下子让主持人更着急了。
他们目瞪口呆，双手放在嘴边，让自己的声音变大，喊道：“杨！杨！”
戈登拉姆齐皱着眉头，表情凝重的问道：“你要去哪里？别放弃杨！康木昂！”
格雷汉姆也着急的说道：“哦卖糕的！他在做什么？”
没让他们迷惑太久，杨振兴很快告诉了几个人自己的目的。
他从走廊上拿了一个长条盘子，十分调皮的举着对几位主持人示意了一下。
戈登拉姆齐松了口气，伸手笑着说道：“哦！他原来忘记拿盘子了！”
“他可真淘气！”
格雷汉姆也忍不住笑了起来。
“叮！”
当杨振兴拿来盘子，烤箱也适时的发出定时结束的声音。
他垫着毛巾，打开烤箱，把烤盘取出来，也不嫌烫手，直接白手把烤好的小兔子造型面点摆放在盘子上。
同时还用胡萝卜和小茴香作为装饰品摆盘装饰。
烤好的面点黄白分明，没刷糖的散发着阵阵面香，刷了糖的可以闻到丝丝的甜味。
加上周围的装饰，就好像一群在草丛里吃胡萝卜的小兔子，十分有意境。
“十、九、八……二、一！”
随着戈登拉姆齐倒数结束，旁边墙上的钟表也走完最后一秒。
他拍着手，对所有人说道：“停！举起手来！杨！举起手来，不要继续操作了！”
看了眼面前的选手，发现他们都举手示意自己停止了动作。
杨振兴知道这是节目比赛的规矩，也举手示意清白。
“芜湖！”
当所有人举起手以后，选手们不自觉的欢呼鼓掌，离得近的还拍手庆祝他们又完成了争夺最终奖杯路上的一个项目。
戈登拉姆齐两只手握在一起，高兴的说道：“卖相精美，香味扑鼻！杨主厨，请呈上你的菜肴！”
在三位主持人的舞台正前方，有一个及腰的平台，用于展示和品尝菜肴。
他听到戈登拉姆齐的话以后，点点头，两只手端起自己做好的两道菜，分别摆在台子上。
同时做了一个请的手势。
“摆盘真不错！卖相精美绝伦！”
“看上去够格端上世界上任何一家米其林三星级餐厅的餐桌上！”
听到戈登拉姆齐和格雷汉姆的评价，杨振兴站在一边，骄傲的说道：“谢谢主厨！”
兔子拼盘，杨振兴把兔腰、白腰、兔腿肉、肋排、肚腩和里脊分别三三摆放成两排。
其中掺杂着高压锅里熬煮过高汤的蔬菜。
同时还将制作的胡萝卜浓汤，当作酱汁，在盘子里涂抹成不规则的几条横杠。
瞥了眼旁边杵着下巴没说话的巴斯提亚尼齐，杨振兴心里摇着头笑了笑。
从刚才他就发现对方似乎很不开心，制作开始前更是若有若无的对他阴阳怪气的说话。
‘现在看到自己做的菜，这小子应该没话说了吧？’
心里嘀咕着，旁边戈登拉姆齐摆手招呼着下面十一位选手，说道：“你们所有人过来看看。”
格雷汉姆附和道：“必须看看，相信会对你们有帮助。”
当所有人围在台子边上，杨振兴看到戈登拉姆齐示意他进行讲解。
他点点头，介绍道：“我做了胡萝卜泥浓汤，特意熬煮的十分粘稠，当作菜肴的蘸料。
同时用高压锅制作蔬菜高汤剩下的蔬菜，做成了多样沙拉佐食。”
“我把整只兔子都用上了，有肾脏、肋排、腹部、腿肉、gao丸、里脊，还有一些肝脏。”
“另外我还用面粉和蔬菜高汤和面，制作了一款简单的中式面点，白色的是原味，黄色的表面刷了一层糖水。”
看到这些选手全部看呆了的表情，戈登拉姆齐在后面一只手挡着嘴偷偷笑得很开心。
等杨振兴介绍完，他迫不及待的脱口惊叹道：“哇哦！”
选手们也发出了服气的声音。
“厉害！”
“太美了！”
“这简直是艺术品！”
“真棒主厨！”
大家纷纷献上自己的掌声，但视线还依然放在面前的两道菜上。
看那架势似乎想把这两道菜深深的记在脑子里。
“好样的，请回到各自的膳台！”
等选手们再次就位，戈登拉姆齐对杨振兴邀请道：“主厨，请随我们一起品尝选手们的菜，然后决定今晚的三强菜肴。”
杨振兴自无不可，点头说道：“主厨，请！”
他十分自觉的跟在三个人后面，拿着准备的小勺，依次品尝十一位业余厨师的菜肴。
品尝完，三位主持人邀请杨振兴一起讨论，选出前三的菜肴。
不过杨振兴初来乍到，而且又只是特邀嘉宾的分身。
所以他并没有反客为主，基本顺着其他三人的意思附和了几句。
接下来宣布三强并品尝点评的时候，他也中规中矩，没有挑毛病，跟其他三人一样，都是挑好的部分夸奖。
一直在旁边观看拍摄过程的理查德森十分满意杨振兴的情商。
节目导演也跟在旁边夸奖道：“理查德森，你在哪找来的这个中国厨师？他简直XX的就是天生参加烹饪节目的天才！
既懂得如何让节目更有噱头，还知道进退，不去抢其他人的风头打扰节目的节奏。”
理查德森对导演的奉承感到十分舒服。
一开始他只是想拉来一个中国厨师作为噱头，没想到杨振兴居然没有按照节目拍摄之前给他的剧本，只制作一道菜。
反而主做主张的又额外制作了一道面点。
关键是他们还不能说杨振兴擅自改变剧本，反而要感谢他把剧本变得更加精彩。
一时间理查德森觉得自己似乎真的捡了个宝。
第一千两百七十九章 安排落空
理查德森看着下面舞台上的杨振兴，突然脑子里灵光一闪。
他转身对导演和编剧说道：“下一个项目的道具都准备好了吗？”
编剧看了眼导演，回答道：“已经准备好了，先生，您有什么安排？”
第一个神秘盒比赛结束，接下来将会不休息直接进行下一个项目比赛。
而第二场比赛的内容，是第一场的胜者挑选三种厨具里的其中一种制作菜肴。
如果有豁免权，那么他（她）可以不用参加比赛，给其他选手指定厨具，让其他人用来做菜。
如果没有豁免权，继续参加比赛，但可以从三种厨具里单独挑选一种自己想要的用于制作自己的菜肴。
同时再给其他人选择另一种厨具。
理查德森点点头，说道：“之前计划的三种厨具是披萨板、电炸锅和陶炉对吗？”
“是的先生，你打算临时更换吗？”
“不，这三种依然保留。”
理查德森摸着下巴，转身看着下面的杨振兴，吩咐道：“再去准备中式炒锅，这次我们多提供一种，让杨去揭露。”
导演和编剧马上明白了他的意思，不由得眼前一亮，都为这个想法感到佩服。
既然人都请来了，拍摄时又发现对方这么知趣，懂得如何做节目。
何不索性直接利用到底？
如果选手挑选中式炒锅的话，杨振兴在接下来的拍摄时必定会占很大篇幅。
说不定还能有让人惊喜的表现或者火花。
编剧想了想，立刻回答道：“好的先生，我马上安排工作人员去准备！”
杨振兴还不知道节目组打算给他加戏，他正在旁边看着戈登拉姆齐宣布第一轮比赛的胜者。
“第一轮比赛的胜者是……艾伦斯！”
“恭喜！虽然你是业余厨师，但你的表现足以媲美专业厨师！”
“干得好！口感细腻、味道均衡，我们努力想要挑选出一丝瑕疵，但没有成功。”
艾伦斯在一边单独庆祝，戈登拉姆齐问道：“准备好了吗？”
“完全准备好了！”
“来享受你的巨大优势吧！”
说完，三人和杨振兴，领着艾伦斯通过走廊，来到了最后面选择食材的仓库。
杨振兴回头看了一眼其他选手，发现他们都很不服气，甚至还有人骂出了声，不由得大开眼界。
‘不愧是自由阿美利加，表面板着脸不高兴还能理解，成王败寇，心里不服气是一定的。
但这还没走多远就直接开骂，还是在周围摄像机工作的情况下，这果然很阿美利加！’
心里想着这群人真会玩，杨振兴跟着来到了后面的仓库。
这里布置的跟超市蔬菜区一样，货架上摆满了各种各样的食材。
而在最里面，外面看不到的地方，摆放着一张桌子，上面放着四个棕布盖住的东西。
杨振兴有些纳闷。
看剧本的时候，他知道下一个环节提供给胜利者三种厨具进行挑选。
结果现场却是四种，明显和剧本上写的不一样。
不过他脑子转的很快，看到旁边摄像机外面，有工作人员举着提示板示意他也站过去。
他知道了这是节目组临时的安排，让他也揭露一种厨具。
微不可查的点点头，杨振兴站在了最外面的位置。
另外三名主持人也都是老电视人了，看到提示板同样知道是怎么回事，并没有露出意外的表情。
巴斯提亚尼齐总是在这个时候说的话最多。
他合着手掌，看着艾伦斯说道：“今天比赛的重点是厨具。
第一件厨具起源自意呆利，坚如磐石，那就是——”
他掀开红布，里面露出一张圆形的厚木板。
“披萨板！”
“哦卖糕的！”
艾伦斯吃惊的两只手挡住嘴，眼里满是复杂的眼神，看样子这件厨具让他十分棘手。
巴斯提亚尼齐继续解释道：“如果没有披萨炉，不能加温到九百度的话，那披萨板就是必备的。
因为它可以保温保湿，保持披萨的松脆可口，即使在家里做也没问题。”
格雷汉姆艾略特第二个说道：“第二件厨具来自德意志，它可以轻松应对煎、炒、炖、煮，那就是电陶炉！”
戈登拉姆齐接着说道：“第三件厨具用于制作全球最受欢迎的食物。
炸薯条、洋葱圈、炸鱿鱼和天妇罗。
他就是神奇的油炸锅。”
轮到杨振兴这里，他已经通过节目组贴在桌子角的小纸条知道了盖着的是什么厨具。
等三个人都介绍完，他开口说道：“最后一件厨具来自我的祖国，煎、烤、烹、炸，只要你能想象到的技法，用它都可以完成。
这件全能的厨具就是——炒锅！”
另外三人全都了然的点了点头，看来杨振兴揭露的炒锅，让他们确认了心里的想法。
“艾伦斯，你没有豁免权，所以你必须参加比赛。
但是有个好消息，首先，你能先选你想用的厨具，然后再为你的对手选择比赛厨具。”
戈登拉姆齐插着手指，问道：“哪一件厨具是你可以很好驾驭的？”
艾伦斯叉着腰，目光扫过四件厨具，回答道：“我为自己选择油炸锅。”
戈登拉姆齐歪了一下脑袋，说道：“油炸锅，好的，为你的对手们，你选择哪款厨具？”
艾伦斯解释道：“我为他们选择这款厨具，因为我想有些厨师可能不会使用它，会有很多困难。
为此，我选择披萨板！”
选择结束，三位主持人包括杨振兴虽然有些意外，但也都可以理解。
不过他们都对艾伦斯的情商感到担忧。
节目组提示这么明显了，都计划外的让杨振兴也揭露一件中餐厨师使用的厨具。
那意思肯定是希望艾伦斯可以选择炒锅。
结果艾伦斯完美的避开了节目组的安排。
事情也如几个人担心的那样，理查德森在上面气的直跳脚。
“艾伦斯！艾伦斯！你一直表现的都很好，为什么现在却不动一动你那XX一样的脑子！”
导演和编剧都捂着头感到头疼。
他们劝道：“先生，是否提醒一下艾伦斯，让他再拍一遍选择的过程？”
第一千两百八十章 结交
面对导演和编剧的提议，理查德森气呼呼的说道：“不用了，节目就要力保真实，就这样继续拍吧！”
见他这样说，其他人也没有意见，不再继续提及这件事情。
节目重拍的情况并不是说多么罕见，录节目又不是直播，没办法进行剪辑编辑。
大多数节目基本上都会有重拍某一个部分的情况发生。
至于理查德森为什么不想重拍，导演和编剧心里还是十分清楚的。
俗话说的好，‘阿美利加言论自由’。
他们谁也不敢保证，如果重拍刚才选择厨具的部分，尤其是关系到接下来其他选手命运的环节。
艾伦斯会不会私下里告诉其他选手。
也不敢保证他和其他选手在节目播出的时候，会不会在报纸和媒体上乱说话。
让大家以为节目组操控了选择，导致有些人因此被淘汰。
虽然这种事情一般而言，节目组是乐于见到的。
毕竟会产生大的讨论，吸引阿美利加群众们的注意力，有道是‘争议越大收获越大’。
但是理查德森却不会因此收到任何好处，甚至还会被他上面的领导问责。
表面上大家都对种族歧视问题强烈谴责，其实内心里，这种歧视在白人之间从未消失。
他们只不过为了金钱和利益做一些表面功夫而已。
因为一个中国厨师，揭露了中餐厨具，选手没有选择就重新拍摄，干预选手去选择中餐厨具。
后果会如何可想而知。
节目噱头是有了，他理查德森还有没有就不知道了。
作为总监，他有权力决定让谁参加，但很多事情，他也只是个稍微高级的打工仔。
接下来的节目，因为艾伦斯的选择，杨振兴自然没有太多表现的地方。
不过为了等节目播出后，让观众们知道他并非是个混子。
在为数不多的点评里，讲了许多有水平的厨艺内容，还有自己在中西餐结合方面的经验。
这让戈登拉姆齐还有格雷汉姆艾略特，心里都生起了结交的心思。
完全不像节目拍摄之前，在知道杨振兴会作为特约嘉宾参演时，仅仅合作一次，以后再无交集的想法。
巴斯提亚尼齐也不得不收起自己内心里的歧视。
承认在厨艺方面，杨振兴的确当得起和米其林三星级厨师一样的水平。
甚至比他合作过的许多厨师，在厨艺上的理解和认识都更深入。
在宣布了淘汰的那个人以后，节目现在只剩下十位业余厨师。
这些跟杨振兴都没有关系，他在拍完节目后，领了出场费，就算和电视台这边合作结束了。
收入报税的问题有约翰张帮忙，不需要杨振兴多管。
到时候约翰张会把税后的收入打到他央行的账户里，有领导介绍和华人商会会长这层关系，不用担心对方会贪墨他那点钱。
心里盘算着是继续在天使之城停留两天，再转转，还是马上买回国的机票回家时。
戈登拉姆齐和格雷汉姆艾略特同时找到了他，并对他发出了邀请。
“杨，节目拍完了，晚上有时间吗？我们一起吃个饭？”
戈登拉姆齐看着杨振兴很真诚的说道：“今天录节目听了你说的不少理论，我和格雷汉姆都十分感兴趣。
如果可以，我们想和你交个朋友，未来长期联络，互相交流探讨厨艺。”
格雷汉姆艾略特在旁边附和道：“我游历全美和许多国家，见到和你一样有水平的厨师不少。
但是像你在厨艺方面理解这么深的人寥寥无几，我对你们国家的厨艺知识十分感兴趣。”
对于两个人表达的友谊，杨振兴没有拒绝。
他十分乐于见到这种情况，毕竟拍摄节目前，在网上查过两人的资料后，心里就已经有了结交的想法。
对此，杨振兴高兴的说道：“没问题，我很乐意能和两位主厨成为朋友。
我对于西餐的理解还很浅薄，有很多问题一直都希望能和西餐大厨交流探讨。”
戈登拉姆齐和格雷汉姆艾略特同样也十分高兴。
杨振兴收拾好东西，坐着两个人的保姆车，来到了他们预定好的餐厅。
“这家餐厅是我在天使之城开的，希望今天晚上的晚餐，能够让你满意。”
在经理热情的招待下，三个人进了一个包间，刚一坐下，格雷汉姆就跟杨振兴介绍起了自己这家餐厅的情况。
这边只有他们三个人，跟着杨振兴过来的小李，和两人的助理在大厅里进餐，不会打扰他们之间聊天。
杨振兴看着餐厅的环境，感叹道：“如果我猜的不错，艾略特先生这家餐厅是米其林三星餐厅吧？”
格雷汉姆骄傲的笑了笑，直接承认道：“对，这是我名下三家三星餐厅其中一家，剩下还有几家两星餐厅。
杨，我们已经是朋友了，你可以直接叫我格雷汉姆。”
戈登拉姆齐也说道：“对，你也可以直接叫我拉姆齐或者戈登。”
杨振兴点点头，说道：“好的，格雷汉姆，还有戈登。”
三人相视一笑，服务员进门开始给他们倒酒，同时把餐前冷盘端上来。
参加过那多次国际烹饪大赛，杨振兴对西餐的吃饭礼仪还是比较了解的。
看着他挑不出毛病的礼仪，英吉利人戈登拉姆齐称赞道：“杨，我真看不出来你是中国人，你的礼仪就像贵族一样得体。”
知道对方说的比较夸张，杨振兴谦虚的说道：“我只是跟着别人学了点皮毛的小丑而已，可比不上贵族一板一眼。”
因为不喝酒，杨振兴喝的是两人推荐的果汁。
格雷汉姆有些遗憾的说道：“杨，你为什么不喝酒？搭配不同的酒吃不同的菜肴，会有不一样的美妙味道。”
“恩，该怎么回答你呢？”
杨振兴想了想，还是直接了当的解释道：“我爷爷从小不让我抽烟喝酒，他跟我说这些嗜好会破坏嗅觉和味觉，让厨师不能更好的品尝到菜肴的味道。
这对我们的职业会有很大影响，在烹制菜肴时把握不好调味程度。”
戈登拉姆齐赞叹道：“你的爷爷是一位真正的厨师，是值得尊敬的大师。
包括我们两人，现在的厨师可没有几个有这种职业态度的人。”
第一千两百八十一章 回家
经过一顿饭的交流，杨振兴和戈登拉姆齐，还有格雷汉姆艾略特，彼此之间算是有了初步了解。
杨振兴邀请两个人有机会可以来京城做客，两个人也邀请他没事来阿美利加交流。
只是通过聊天，三个人心里都明白，他们能坐在一起的时间实在太少。
各自名下都有多家餐厅，手上也有不少电视节目的拍摄，可以说每个人都很忙。
除非因为工作原因，可能大多数时间都要通过电子邮件互相联系。
辞别了刚认识的两位西餐大厨，杨振兴本想留下来几天，多跟他们交流探讨几次。
但两个人接下来还得连续多天继续拍摄《顶级厨师》。
心中遗憾，杨振兴也无意多在国外停留。
预定了第二天的机票后，直接坐飞机回到国内。
“杨师傅，谢谢您前几天的照顾，我回单位跟领导报道去了。”
刚出机场，小李就跟杨振兴告辞。
杨振兴把行李交给过来接机的助理王鹏，转头说道：“你怎么回去？我捎你一段儿。
先别忙着回去上班儿，刚回来，在家歇一天，把时差调过来。”
小李摇摇头，说道：“那我就蹭您一回车吧，您能回家，我可不行。
要没第一时间跟领导报道，那我回头得挨训，好歹还得指着领导快点儿报销呢！”
杨振兴想了想，点头说道：“那行，既然这样儿，我也跟你一块儿过去给领导打声招呼吧。
希望领导能看在我的面子上，给你放两天假，在家休息休息。”
对此小李没有拒绝，十分高兴的说道：“杨师傅，我先谢谢您嘞！跟您身边儿出差太舒服了！
下回您再有事儿，一定要带着我！”
几天相处下来，杨振兴没有摆过什么架子，和小李熟悉过后，俩人也算是朋友之交。
小李在和杨振兴说话的时候，虽然带着尊敬和分寸，也没事能说几句俏皮话惹他开心。
“你啊你！希望一会儿在领导跟前你也能像现在这样儿说话。”
调侃了一句，杨振兴招呼道：“走吧，先去停车场上车，早跟领导汇报完早点儿回家歇着。”
一路来到市政府，杨振兴带着小李跟领导汇报了一下留美这几天的工作。
领导对他们的态度十分满意。
也如杨振兴想的那样，有他在旁边，领导很给面子的当场批了小李两天假，让他回去调整好时差后，再回来上班。
小李婉拒了杨振兴送他回家的提议，自己出门打车离开。
杨振兴也让王鹏开车送他回家。
在路上，他看着窗外说道：“京城的天儿比国外的确脏了点儿，这才在那边儿待了几天，刚回来就觉得嗓子不得劲儿。”
王鹏开着车，笑着回答道：“杨总，这几年京城到处都是工地，哪儿都拆迁，能不脏吗？”
摇了摇头，杨振兴询问道：“这些日子公司里没事儿吧？
我看许南的报告说有几家餐厅合并了，整合起来搞了个连锁餐厅？”
“是有这么一回事儿。”
王鹏想了想，组织了一下情报，说道：“听许经理说，牵头的是原来的对手食尚餐厅。
他们好像不继续干餐厅了，弄了一个火锅连锁品牌，听说正在对外找代理加盟商。”
“食尚餐厅啊！”
杨振兴敲着车门扶手，若有所思的点了点头。
自从几年前让刘建业阴了对方一个大的，他已经好久没有听到这个名字了。
本以为对方这些年撑不下去，那些红三、官后代的撤资不玩了。
没想到居然还在坚持，甚至转头搞起了火锅连锁加盟店。
车里沉默了很久，突然杨振兴问道：“王儿啊，你说咱们公司也成立一个火锅连锁品牌儿怎么样？”
王鹏吓了一跳，知道这是杨振兴对他的考验，没有第一时间回答。
杨振兴也不催促，慢慢等着对方思考。
摸约十来秒后，王鹏这才回答道：“杨总，虽然公司现在不缺资金，但咱们眼下的目标是把现有的三个品牌门店扩大经营面积。
如果再加一个品牌的话，不是不行，但是会影响之前的计划，减慢扩张速度。”
“恩，那就先这样吧，以后有功夫了再说。”
杨振兴回了一句，没有继续说话，车里再次陷入沉默。
……
“杨总，您到家了。”
不知过了多久，王鹏出声打断了正在思考问题的杨振兴。
杨振兴回过神来看了外面一眼，下车接过王鹏从后备箱搬出来的行李。
“行了，剩下的你甭管了，我自个儿搬进去，你回去忙你的吧，有事儿跟我打电话，明儿早上过来接我去公司。”
“好的杨总，您早点儿休息。”
瞥了几眼家门口附近蹲点记者的车辆，杨振兴心里‘嘁’了一声，按响了门铃。
正巧高园园在家，出来们帮着杨振兴把东西搬回院里。
“刚下飞机？你这又买了多少东西？怎么几个箱子都死沉死沉的？”
“难得去趟阿美利加，怎么也得买点儿纪念品回来吧，好歹也是世界爸爸不是？”
高园园翻了个白眼，说道：“爸爸你个头啊！才去几天这就想着投敌了？亏你还是D员和代表呢！”
杨振兴哈哈一笑，自觉拿起沉的行李，调侃道：“就是D员和代表才这样呢！一般小老百姓想投敌他也没那个钱和机会啊！”
“你快闭嘴吧！就你知道的多！这次去怎么样，一切顺利吗？你电话怎么了，怎么打不了国际长途？”
两人往里走着，杨振兴随意的回答道：“事儿还算顺利，参加节目也只是走个过场。
电话的事儿回头我去营业厅问问，也不知道怎么搞的，耽误多少事儿啊！
杨婉如呢？我回来了怎么也不出来迎接她爸爸？”
“我妈前几天出院了，这几天让小豌豆在家里陪她几天，住两天再接回来。”
一听自己丈母娘出院了，杨振兴高兴又担忧的问道：“怎么样？老太太好点儿没？”
“情况算是稳定了，不过大夫说随时还有可能发病，她的病现在的医疗条件是治不好了。”
“唉！”
叹了口气，杨振兴说道：“等一会儿我跟爷爷打完招呼，你跟我过去一趟，我去看一眼。”
“行，我给娟儿姐打个电话，让她开车过来，正好小豌豆这几天也想你了。”
第一千两百八十二章 发展布局提议
回京后，杨振兴处理了几天公司积攒的事情，才算是彻底闲了下来。
他已经决定了到明年以前，好好在家待着，陪陪爷爷和女儿，不到处出差比赛。
食尚餐厅那边跟别人合伙成立的火锅连锁品牌，他听许南和刘建业的汇报后，没有放在心上。
毕竟两边虽然都在餐饮业吃饭，但经营项目已经完全不同，不再存在直接竞争关系。
“杨总。”
在杨振兴回来后召开的公司管理会议上，所有人汇报完前一阵的工作后，许南抬手示意自己有其他工作要汇报。
杨振兴往后靠在椅子背上，好奇的问道：“许经理，怎么了？”
许南翻开本子，汇报道：“现在咱们公司旗下三家品牌的连锁店，加起来已经有一百零九家。
其中文泉春七家，新德胜七十五家，鸿兴饺子馆二十七家，主要集中在京沪深等城市。”
说完现在的门店分布情况，他抬头提议道：“几个主要城市现在门店数量已经提上来了。
但只有京城及周边有公司的加工厨房和种植基地供应原材料，别的地方都是每天进行采购。
在管理上多少会有些混乱，各地分公司的报告和京城这边的报告要分开处理。
我觉得咱们可以着手在门店集中的大城市周边再兴建新的种植养殖基地和加工厨房等配套设施。
这样一来各地的汇报可以按照统一模式书写，也能减轻后续经营成本支出。”
杨振兴想了想，问道：“大城市的地价现在涨的那么快，建设成本是不是太高了？”
许南早就有准备，在连着投影仪的电脑上打开几份文件，站起来开始讲解。
“杨总请看，这是公司后勤部整理的资料，他们已经在几个点进行过实地调研。
我们在布置种养殖基地和加工厨房时，可以建设在大城市周边地区。
不管是长三角还是珠三角，城市分布更为密集，即使在距离城市偏远的地方建设，也可以通过发达的交通网络，直接覆盖整个地区的门店供应。
而且在这些地方，地皮的价值要比城市附近低好几个档次。
可能未来其他人发现这一点以后，价格会涨上去，但现在这个苗头还不算太明显，价格还比较合适，正好是我们可以提前入手的好时机。
等城市里的空间没有了，其他人反应过来，那我们的投入会更大。
提前进行规划，对公司是非常有利的。”
杨振兴看着投影点了点头，扭头对其他人说道：“这事儿大家伙也发表一下看法，看看许经理的提议行不行。”
其他人没有直接表示通过，而是又追问了许南不少问题。
许南也对每个人的提问一一进行解答。
对于这个局面，杨振兴是比较乐意看到的。
他就害怕现在公司里哪个管理提出什么意见后，其他人一股脑的全都同意。
尤其是在这种他刚从国外带了近一个月刚回来的时候。
难免会觉得这些人在他不在公司期间，私下里已经串通好了。
这样一来，他就等于被所有人直接架空。
即使公司是私营企业，完全是他一言堂，但面对全体管理通过的事情，杨振兴也不好总是反对。
不然公司现在这么大，事情那么多，谁来管理？
全都把人换掉，也需要时间再去招人，然后等人熟悉了工作后才能发挥效果。
几番询问，最后许南的提议表决后根据结果暂时搁置。
大部分管理希望他能够拿出更详细的资金支出和选址后，再进一步商讨。
现在完全没有具体信息，地皮要多少钱，建设需要多少资金，到底选在什么地方都没个准确信息。
真要通过了这个提议，他们都觉得杨振兴该考虑他们适不适合继续待在现在的岗位上。
许南也知道自己的提议肯定通过不了，但是他的目的已经达到了。
之所以在杨振兴回来后第一次管理集体会议上提出这件事情，就是为了先给大家提前打声招呼，让每个人心里有个数。
没有直接拒绝，而是让他提供更具体的资料，就表明这件事大家都觉得可行。
等后续更具体的资料调查收集回来以后，再拿出来讨论，就容易通过了。
开完会，杨振兴又让许南先把今天提出来的事情整理一份草稿给他，然后和过来开会的王儒一起坐车，来到了培训基地。
这几年培训基地的培训班搞的风风火火，已经在京城闯出了不小的名气。
其中当然也有因为杨振兴的名气和影响越来越大的原因。
任谁看到那一排排奖状和奖杯的介绍和照片，都清楚这家培训中心是有大师傅坐镇的。
即使杨振兴再忙，总会抽出时间给报名中短长三期培训班的学生上一堂课，履行自己这个挂名校长的责任。
经过接受培训的学生一传十十传百，培训班的名气也就这样渐渐传开。
“最近我那俩徒弟准备的怎么样了？”
坐在车上，杨振兴看着王儒，询问起了大徒弟王明生和二徒弟吴立俊的事情。
王儒详细的说明道：“他们俩现在每天都在王师傅和颜师傅两位老师傅监督下练习。
按照两位老师傅的说法，只要不出现严重失误，从分赛区晋级应该没有太大问题。”
“恩！”
杨振兴满意的点点头，说道：“今年石城分赛区又安排在了后半段开始，南方几个分赛区又首先举行。
也不知道中烹协的领导到底怎么想的，怎么连续两届都给南边儿赛区的厨师那么多准备时间！”
没错，今年全国烹饪大赛，北方几个分赛区又安排在了南方赛区比赛完再进行。
杨振兴都从阿美利加忙完一圈回来了，眼看着就要十一月，石城分赛区依然还没开始比赛。
反倒是南方几个分赛区已经结束。
这样一来，南方厨师又比北方参赛厨师多了几个月准备总决赛的时间。
王儒对此不敢做任何评价。
他只是培训基地的副校长，原来也是烹饪学校的副主任，有些话杨振兴说的，他的身份和影响，哪怕私下里也不能多说。
第一千两百八十三章 徒弟的情况
想了想，王儒宽慰道：“杨总，这事儿其实也不算坏事儿。
只要您两位徒弟进了总决赛，有您在旁边儿帮着，再请几位老师傅过来帮忙，菜品设计不会耽误太长时间。
南方赛区厨师准备的时间是久一些，但同样的他们会因为时间充裕，没有那么紧张，精神上多少会有些松懈。
而且时间越久，心里头的心气儿也越散，锐气上比不了后面时间更紧张的其他分赛区厨师。”
杨振兴知道王儒说的话只是安慰自己。
道理虽然是这个道理，可上届比赛的结果已经体现出了问题。
综合来看，上届比赛南方厨师的获奖人数，要远远高于北方厨师。
尤其是前五十名里面，几乎七八成都是南方来的厨师。
留给他们的时间更多，在菜品设计上自然也会更精细，可以有更长时间精雕细琢。
这届比赛分赛区安排还跟上届类似，甚至北方分赛区的比赛时间更为靠后。
谁敢保证最后的结果不会像上届比赛一样？
再加上上届比赛结束后，这些年南方菜系普遍迎来较大的发展。
不提早就有影响力的粤菜和苏菜，最近川菜、渝菜、湘菜等菜系大军挺近全国市场。
这些菜系的馆子几乎布满了城市的大街小巷。
想吃鲁菜、粤菜和苏菜，能去的只有原来的老字号。
但是想吃川菜、湘菜、渝菜等菜系，在街上走两步就能找到地方。
做的好不好吃，只要不太过分，使用新鲜的材料，普通老百姓谁能吃出来？
吃进嘴里全都是辣味，加上大量味精的使用，好不好吃根本分辨不出来。
也只有本地人去这些馆子吃从小吃到大的家乡味，才清楚到底哪家行，哪家不行。
不像鲁菜粤菜这种，你食材新不新鲜，调味好不好，吃一口就能知道。
杨振兴作为川菜泰斗的徒弟，他可是对辣味研究的很深，当年学艺时所有味型全都品尝过。
一些不怎么新鲜，甚至稍微变质的材料，全都能用大量的辣椒盖住味道。
甚至能做到有些厨师都吃不出来食材是否有问题。
这种大环境下面，其他菜系想要发展，尤其是北方菜系，简直不要太难。
“唉！”
杨振兴揉了揉太阳穴，说道：“人家别的菜系自己斗归自己斗，但大方向都能统一，知道拧成一股绳儿向外推广。
看看咱们北方菜系，小菜系力量不足，拿得出手的大师傅太少，作为领头的鲁菜，鲁省的看不起外省的，自己省内每个地方儿的也互相看不顺眼。
胶东的一直想让他们成为鲁菜大哥，博山的又宣传他们才是鲁菜之源，济府跟运河菜同样不甘示弱，这还不提孔府菜那边儿。
见天儿眼光就放在自己一亩三分地儿上，这样能有发展才怪！”
似乎打开了话匣子，杨振兴继续说道：“之前鲁省那边儿请我去参加座谈会，我都懒得说话！
人家南边儿全国大赛分赛区能提前举行，未尝没有那边儿地方烹协的努力。
再看咱们这边儿，心都不齐，见天儿忙着搞这些没用的，怎么能比得过别人？”
王儒听着杨振兴不停的埋怨，哭笑不得的说道：“杨总，虽然您是鲁菜大师，可这些话您在外面儿千万别说啊！”
杨振兴不在意的摆摆手，说道：“我知道，我又不是傻，这不就咱俩人儿吗，我才跟你说这些的。
平时他们求我说，我都不带搭理的。”
埋怨完比赛赛程安排的不合理，杨振兴他们来到了培训基地。
看着破败的小楼，他似乎心里的怨气还没发泄完，对王儒问道：“新地方找好没？抓紧找个交通方便的房子，这边儿人太乱，找个安静安全的地儿。”
王儒苦笑着提示道：“杨总，刚开会的时候我跟您汇报过了，已经看中了两个新的选址，就等您最后拍板决定了。”
杨振兴拍了拍脑门，烦躁的说道：“全都是比赛的事儿闹得！等我回去仔细看看选址，决定好了马上通知你，你这边儿提前先做好搬家的准备。”
“没问题杨总，我已经吩咐他们开始一点儿点儿收拾了。”
上楼来到王明生和吴立俊准备比赛的教室，进门前杨振兴先调整了一下自己的情绪。
里面还有王师傅和颜师傅两位老师傅在。
在他们两位面前，杨振兴可没有像刚才那样态度的地位。
这两位都是泰斗级别的人物，还轮不到他杨振兴批评这个批评那个。
“王师傅，颜师傅，忙着呢？我这俩徒弟最近听不听话？准备的怎么样了？”
推开门，杨振兴一脸讨好的看着两位老师傅，询问最近的情况。
全程看着自己老板变脸，王儒本心的站在后面装作什么都不知道。
王师傅扭头看到杨振兴，不耐烦的说道：“你小子从阿美利加回来了？不去忙自己的事儿，跑这来闹腾什么？”
颜师傅则笑着点点头，说道：“你王爷爷最近上火，你可别往枪口上撞。
最近已经准备的差不多了，该练习的也到位了，就等着看他们俩比赛时候发挥的怎么样。”
难得看到王师傅这样，杨振兴好奇的问道：“王爷爷，谁不长眼惹您生气了？您告诉我，我替您教训他！”
王师傅瞪了眼颜师傅，对杨振兴说道：“就你小子贫嘴！管好你自己的事儿就行了，我的事儿你解决不了。”
看王师傅不愿说，杨振兴也就没继续提这茬。
他看着正在练习的两个徒弟，点着头说道：“这阵子辛苦您二位了，接下来我没别的事儿忙活，剩下的就交给我吧。”
这次王师傅和颜师傅没有像上次那样拒绝。
王师傅点点头，说道：“行，明儿我们俩就不过来了，该准备的都准备好了，剩下几天你盯着吧。”
“行，等比赛结束，我再领着他俩上门儿给您二位道谢。”
想了想，杨振兴轻声询问道：“您二位觉得这次他俩能取得嘛成绩？有希望进入总决赛前五十吗？”
王师傅没说话，颜师傅瞥了一眼，贴着杨振兴耳朵小声说道：“有希望，但你也抱太大希望。
他俩资质没你好，只能说一般，最后能走到哪一步，还得看他们自己努力。”
第一千两百八十四章 日常
两位老师傅完成了杨振兴的嘱托，告辞离开。
他们有自己的司机，倒是省了杨振兴再派人开车送他们。
带着两名徒弟重新上楼后，他吩咐道：“你们俩比赛前这几天，上午继续练习，下午我给你们放假，在家里好好休息。
想跟家人出去玩儿就出去玩儿，想去办事儿就去办自己个儿的事儿。
劳逸结合养足精神头，等着过几天去石城参加比赛。”
王明生和吴立俊互相看了一眼，点头回答道：“我知道了师父！”
这几个月他们俩每天为了准备分赛区的比赛，努力程度一点也不比集训弱。
有两位老师傅带头，每天一大早就过来，天黑了才会去，他们俩自然要比老师傅们来的更早，走的更晚。
可以说坚持到现在很不容易，身体和精神都需要休息。
不是说老师傅们不讲人情、过于严厉，其实原因还是他们当初就是这样走过来的。
参加个比赛或者表演，需要设计新菜品。
每天该上班上班，该负责什么工作就负责什么工作，只能在工作之余集中精力去做这些准备。
在他们看来，只有这样努力付出，最后才能有好的收获。
过于松弛的话，绝对不可能取得好成绩。
而且他们能走到今天这一步，充分说明了他们的方法没有错。
只是今时不同往日，现在随着社会开放，大家都会讲究一个效率问题，做事的时候更注重科学。
就像运动员平日里训练，都会按照比赛时间，制定严格的周期表。
一段时间严格训练，一段时间减少训练量，在比赛开始之前更是只做一些保持身体状态的轻松运动。
只有这样，才能让身体和精神达到最佳状态，在比赛时冲击奖牌。
……
接下来的几天，早上在公司开完会，上午杨振兴会去培训中心监督两位徒弟练习。
中午到各店进行随机巡查。
下午则根据情况，要么处理公司的事情，要么回家陪陪爷爷和孩子，看望一下养病的岳母。
等晚上再按照顺序，到几家文泉春店里站灶炒菜。
虽然现在他家大业大，公司已经发展起来，每年营业额也有数十亿，还参加电视节目录制。
但是内心里一直没有忘记自己爷爷和师父的教导。
很清楚自己是一名厨师，手艺是不应该，也不能丢下的。
更何况他的理想到现在还没有实现，在国内都没有站到行业顶峰，何谈在世界上的地位？
也正是因为杨振兴每天都会去文泉春炒菜，店里的厨师和学徒得以经常观摩学习。
一些会吃的客人，也都知道了他的这个规矩，每每想来吃饭的时候，都会询问一句‘杨师傅在不在’。
如果在，必定指名让他来做，不在也不会太过遗憾。
一传十，十传百，京城许多人都知道，文泉春的老板，有大师傅水平的杨振兴，晚上都会不定在哪家店炒菜。
点菜前询问服务员一句，逐渐成了来文泉春吃饭的一大特色。
也让杨振兴和他的公司，在京城变得更有名气和影响，给店里带来了很多效益。
……
这天下午，没有什么事情的杨振兴亲自开车，去高家把住了半个多月的女儿杨婉如接回家。
因为大把钱扔出去，又是请专家又是调养的，高妈妈的身体情况还算不错，病情恶化的不算严重。
现在还能勉强伺候一下外孙女。
坐在副驾驶上，已经四岁的杨婉如大咧咧的问道：“爸爸，妈妈去哪儿了？”
“你妈妈出去工作了，这两天就回家，怎么了闺女？”
杨婉如晃着两根小辫子，说道：“等妈妈回来你们带我去动物园看大老虎吧！”
说着，还张牙舞爪的学着老虎的样子‘嗷呜’了几声。
虽然看着自己闺女的样子十分可爱，但杨振兴内心里非常无奈。
他至今也不清楚，为什么自己闺女跟个假小子似的，一点也没有女儿家的样子。
在家里追鸡撵狗不说，在胡同里也是大魔王，领着其他小朋友四处捣乱。
别的孩子看见老虎什么的都害怕，她居然就喜欢老虎狮子一类的猛兽。
上次去动物园，甚至还让他把她带进养老虎的笼子里去摸老虎。
如果不是杨婉如也喜欢听儿歌看动画片，杨振兴都以为自己闺女不是四岁的小孩。
‘唉！也不知道这丫头到底随的谁，性子这么野。’
哼哼哈哈的闹了一会，杨婉如看着杨振兴，又问道：“爸爸，胡同里的小朋友都去幼儿园了，我什么时候也能去？
现在他们回家老是说幼儿园里的事儿，我都插不进嘴。”
杨振兴哈哈一笑，知道她这是担心自己孩子王的位置不保，怕别的小孩跟她玩。
伸出一只手揉了揉杨婉如的脑袋，他说道：“等你妈妈回家，我会跟她说的，届时候让你去幼儿园继续和小伙伴儿做游戏。”
“哼，别碰我脑袋！姥娘刚给我梳的辫子，都让你弄乱了！爸爸真坏！”
一路欢声笑语，杨振兴带着杨婉如回到家里。
一进家门，小丫头就风风火火的跑去找自己曾祖父。
老人几天没见重孙女，想的不得了，满脸笑容的听着杨婉如说这些天发生的事情。
杨振兴回屋换了身衣服，也坐在旁边，看着爷孙俩说话。
到底还是孩子，性子还静不下来，说了一会就跑出去找院子里的两条狗玩。
看着杨婉如在院子里逗狗，杨振兴想了想，轻声说道：“爷爷，这次去阿美利加，我跟杨玉婷见了一面儿。”
杨兴盛满是笑容的脸顿了一下，继续笑着看着院子里，问道：“见着人了？没大事儿吧？都跟你说嘛了？”
杨振兴犹豫了一下，还是狠心的说道：“她没说为嘛不跟家里联系，光说我不让她回家。
头年过年建业跟我提了一嘴，我当时也没反对，不知道他怎么跟她说的。
我觉得您就是太惯着她了，每年出那么一大笔钱，到头来她还这样。
我跟她说了，既然如此，以后家里不会再打钱了，不联系就索性都不联系，看她还敢不敢继续那样做！”
第一千两百八十五章 争吵与徒弟参赛
“唉！”
杨兴盛叹了口气，原本笑着的脸，表情也变得有些落寞。
“那丫头到底是你的妹妹，家里现在一共还几个人？我现在没几年活头了，等我死了，杨玉婷就是你唯一的亲人。
你是杨家的家长，总不能不顾及自己亲人吧！”
杨振兴早就猜到自己爷爷会这样说。
他看了一眼院子里玩耍的女儿，继续压低声音，不满的说道：“爷爷，我把她当亲人，她拿我当亲人吗？
她一直都不拿自己当杨家人，总是利用您的关爱为自己考虑，我不信您这么多年还没看明白！”
看到自己爷爷默不作声，他继续说道：“她就跟她爸爸一样，是养不熟的狗！心里没有一点儿感恩！做事儿只考虑自己！”
“够了！”
杨兴盛沉着脸，生气的训斥道：“那也是你父亲！你身上也淌着他的血！”
杨振兴也不甘示弱，顶嘴道：“生我的是我难产去世的母亲，养我的是爷爷您，他算我哪门子父亲！
您去大街上??，谁家当父亲的这样？问问谁会认这样的父亲！
我现在也是当父亲的人了，我更知道一位父亲到底应该怎么去做！”
“你现在长大了！都知道跟我顶嘴了！”
杨兴盛一脸怒容，喝骂道：“你是不是盼着我早点儿死才顺心！”
见自己爷爷气的身子都开始打哆嗦，杨振兴也没敢继续说下去。
他只是希望自己爷爷不要执迷不悟，不要继续被杨玉婷利用。
万一真把老人气出个好歹来，他会后悔一辈子。
站起身，杨振兴说道：“爷爷，事儿我已经决定了，您说我也好，骂我也好，我都不会改变主意！”
留下这句话，他头也不回的回到了自己屋里，只剩下杨兴盛一个人无言的坐在那里，闭着眼睛不知道想些什么。
爷孙俩闹了一次不愉快，家里的气氛压抑了几天后，随着高园园工作回来，又恢复到原本的样子。
杨振兴完成许诺，和高园园带着杨婉如到动物园玩了一天。
紧接着所有的精力全都放在自己大徒弟和二徒弟的比赛上面。
“这次去石城，你们不要进展，正常发挥出平时练习的水平，我保证你们俩都能进入总决赛。”
王明生前几届比赛被杨振兴压着参加过一次，当时也顺利进入总决赛。
只是后来没有取得什么成绩，不像杨振兴在那届比赛成功问鼎，拿到金牌，成为全国冠军。
相比第一次参加，十分紧张的吴立俊，王明生就显得放松许多。
他点头表示自己听进了教导，说道：“师父放心，准备了这么久，我们不会在比赛时掉链子的。
不然不光没脸见您，我们也没法儿跟两位老师傅交代。”
杨振兴满意的点点头，拍了拍吴立俊的肩膀，说道：“立俊，你师哥有过总决赛经验，不懂的地方多请教请教他。
不过是一个比赛，成绩那些的先都别琢磨，集中精力想着怎么把菜做好，听见了吗？”
吴立俊老老实实的回答道：“听见了师父，我会晋级总决赛，不给您丢人。”
“这孩子！合着我说了半天你嘛都没听进去啊！”
杨振兴十分无奈，转头看着王明生交代道：“你师弟内向，接触这些天你也发现他不怎么擅长跟外人儿说话。
比赛的时候你多照顾照顾他，比赛规则还有经验的多教他点儿。”
王明生只比杨振兴小三岁，今年也是三十出头的人了。
他十分稳重的保证道：“师父放心吧，我会照顾好立俊的，您在家等着我们俩的好消息吧！”
把人送上火车，杨振兴这才离开车站。
手底下的徒弟，不知不觉间已经成长到了这一步，让他不由得感慨时间过的真快。
想当初王明生也跟吴立俊一样，性子腼腆，每天只想着怎么提高水平，赚钱补贴家用。
所有眼光全都放在店里后厨那几寸地界上。
最后还是他强压着，带王明生开了眼界，见识了来自全国的优秀厨师。
后来又成为分店的总厨师长，这才一点一点慢慢好起来。
前几年已经结了婚，弟弟妹妹考上大学后都有了不错的工作，他贷款在京城买了房子，把老家的父母接到身边孝敬。
在杨振兴看来，吴立俊的样子就跟那些年的王明生一样。
只不过他不像王明生，因为家里贫穷十分在意钱，只在意如何提高自己的厨艺，希望像自己一样在国内外烹饪比赛上斩获奖牌。
可真到了比赛前，却有开始患得患失，变得紧张起来。
杨振兴真不知道该怎么开导自己这个二徒弟，只希望对方能通过这次比赛获得信心和经验。
从而得到改变，以后真如心里希望的那样，活跃在大大小小的烹饪比赛舞台上。
在车站回到公司，前天跟杨振兴说刘建业过来了，正在办公室等他。
杨振兴推开门，看着坐在沙发上自己泡茶的兄弟，好奇的问道：“怎么突然过来了？找我有事儿？”
刘建业放下茶杯，问道：“杨哥，前几天你是不是跟爷爷说了二丫头的事儿，还跟怹吵架了？”
杨振兴坐在对面，冲了冲茶杯，给自己倒了杯茶，说道：“没吵架，就是顶了两句，前几天儿家里嘛样的你还不知道？”
刘建业苦口婆心的劝道：“杨哥，你真跟爷爷说要断了二丫头的经济吗？爷爷一大把岁数了，你就别刺激怹了。
顺着怹的心，让怹舒舒服服的颐养天年不好吗？”
杨振兴拿着茶杯的手顿了顿，放下后坦然的回答道：“狗子，这事儿我也不希望变成现在这样儿。
我承认，我跟杨玉婷都有错，关键是这事儿是她杨玉婷没良心，我只是做了应该做的决定。
我可不想让爷爷临到末了，还被狼心狗肺的家伙利用，在外面嘛事儿没有，逍遥自在！”
看到刘建业还想劝，他直接说道：“这事儿到此为止，我都回来这些天了，人家不一点儿动静都没有吗？还硬气的电话都不打。
别人都做了表态，咱们当外人儿的就别帮人家做决定了，好好的过好自己日子吧!”
第一千两百八十六章 顺利晋级
情况和杨振兴说的一样，杨玉婷在和他见过面，知道了家里不会继续提供经济来源。
到现在也没有打过电话，没有任何联系。
这倒是让杨振兴高看了她一眼，没想到对方还挺有骨气。
所以他也就把这件事情抛在脑后，不继续在这些对他而言没用的事情上浪费精神。
爷爷杨兴盛那边，除了退休金以外，杨振兴稍微减少了给老人的钱，让老人手里面不会有多余的钱继续打给杨玉婷。
当然吃穿用度，老人想买什么，他还是会毫不犹豫的去买。
只不过掏钱的变成了杨振兴，跟原来相比不过是换了一种方式。
几天时间很快过去，前往石城参加全国烹饪大赛石城分赛区的王明生和吴立俊已经结束了比赛，回到京城。
在办公室，看着自己俩徒弟脸上藏不住的笑意，杨振兴马上知道了结果。
不过他装作不知道，对两人询问道：“晋级总决赛了吗？”
王明生点点头，努力憋着情绪，回答道：“不辱使命，师父，我们俩都晋级了！”
说完，他和吴立俊相视一眼，没有继续绷着脸，开心的笑了起来。
杨振兴同样为自己徒弟感到高兴。
他看着满脸笑容的两个人，点头表扬道：“不错！看来头几个月你俩没白忙活！没有辜负两位老师傅的辛苦付出和帮助！”
吴立俊立刻附和道：“是啊师父，没两位老师傅帮忙，我们俩还真不一定能顺利晋级，这都是他们二位的功劳。”
虽然现在气氛很好，但杨振兴还是不得不板起脸来教育几句。
“晋级总决赛值得高兴，可现在不是庆祝的时候！真要庆祝，等着总决赛拿到好成绩以后，我随便你俩怎么庆祝都行。
不要因为顺利晋级就沾沾自喜，这是理所当然的结果，你们俩的目标是拿到状元，最次也要拿个全国优秀厨师回来！”
两人闻言也收起了笑脸，认真的听着杨振兴说话。
“如果你们能拿到优秀厨师，我会给你们俩准备一份惊喜礼物，成绩越好，礼物就越好。
最后到底能拿到哪个档次的礼物，就全看你们自己个儿的本事了！
我可以提前稍微给你俩透个底儿，好的礼物远超你们的想象！”
杨振兴的承诺让王明生和吴立俊十分欣喜。
他们俩虽说内心里的希望，是希望能像自己师父一样，通过参加重磅的烹饪比赛，在厨坛崭露头角，最后攀到顶峰。
但也不会嫌弃额外的奖赏。
即便是吴立俊这种钱够花就行，不怎么在乎多少的人，也不能免俗。
没有人会拒绝奖励，能多拿为什么不拿呢？
看到两个徒弟的情绪和战意已经被自己调动起来，杨振兴很满意。
他现在根本不在乎多花两个钱给自己徒弟发奖励。
公司发展到现在，每年营业额数十亿，钱对于杨振兴来说，已经是账户上的数字。
他更在意的是徒弟的发展和人才的培养。
通过下血本奖励自己徒弟，告诉店里所有人，只要你肯上进，够资格参加各类大型比赛。
能拿到名次，他杨振兴就绝不会吝惜奖赏。
可以说告诉说有人，他杨振兴千金买马骨，只要你有本事，有能耐，绝对让你撑得吃不下。
调动起所有员工的积极性，进而发掘更多的人才，充实公司快速发展过程中，需要的人才缺口。
人才多了，才能培养出更多的人才，为公司夯实基础，避免外强中干的情况出现。
“总决赛还是来年四月份儿举行，接下来的时间你们俩做好准备，剩下的小半年儿里，我别的事儿都不干了，就只盯着你们俩，帮你们准备总决赛。
我的要求不比之前王师傅和颜师傅低，跟着我学艺这么久，你们心里应该知道我的标准。
希望你们能坚持下来，最后在总决赛上拿个好名次回来！”
王明生和吴立俊不由自主的哆嗦了一下，似乎回想起了自己之前学艺的日子。
不过以前经历过，现在倒也不是不习惯。
他们认真的回答道：“好的师父，我们已经做好准备了！您尽管吩咐！”
“恩，先回去歇两天儿，下周一正式开始，清早直接去培训基地集合，还是之前的那间教室。
这几天儿没事儿想想总决赛要做哪些菜品，届时候跟我说说你们的想法。
我会参考你们的想法，来帮你们设计参赛作品。”
接下来的几天时间，在自己徒弟休息的时候，杨振兴通过关系，打探几个分赛区的情况。
因为今年事情比较多，又是集训完去泰王国参赛，又是跟团去阿美利加参加友好城市交流。
所以杨振兴并没有收到全国烹饪协会发来的全国烹饪大赛评委聘书。
各个分赛区的比赛情况，包括这届大赛的评判标准和主中心思想，他一概不知。
如果想要自己徒弟在总决赛上有亮眼发挥，那就必须摸清楚这些事情。
只有知道了比赛的主旨，了解了评判的标准，确认什么形式的菜能得到较高分数，能入了评委们的眼。
他才能更好的去帮自己徒弟设计参赛作品。
如何知道这些信息，杨振兴首先想到了高会长，于是立刻拨打了对方电话。
“高会长，您忙着呢？”
高会长不需要杨振兴说，他就知道对方打这个电话是为了什么。
“哈哈，杨师傅，你打电话过来，是想问问我这届大赛的事儿吗？”
“高会长真是神机妙算！我有俩徒弟今年参赛，之前我一直忙着别的事儿，也不清楚本届比赛的宗旨和评判标准。
这不想着跟您打个电话，问问您吗？”
高会长没有隐瞒，明明白白的说道：“这届比赛的主旨还是‘继承创新、节约实用、美味健康’。
评判标准跟上届比赛没有太大变化，不过竞赛项目上有一些改变。
今年有五个项目，分别是中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、餐厅服务。
取消了往届比赛都设有的食品雕刻项目，并入冷拼雕刻项目展示。”
第一千两百八十七章 本届比赛规定
经过高会长介绍，杨振兴清晰地了解了这届比赛的规定和要求。
跟上届比赛一样，这届比赛还是主要强调创新和健康，同时加上了一个继承。
从第四届比赛开始，创新菜的比例开始逐届增加。
从第四届的三成，到第五届的五成，再到上一届第六届的八成以上。
可以说全国烹饪协会在推动菜品创新方面的工作，结果十分成功。
创新菜百花齐放，但随着改革开放的持续深入，国内厨师开始不断接触、了解和学习西方菜式。
让大部分的创新菜，都带有很明显的西餐影子。
反倒是基于传统中餐菜肴上的再开发利用和改良创新，并不是那么显著。
为了改变这一情况，所以这届比赛的宗旨里，特别强调了‘继承’这个词。
同时在评委们打分评审的规则里，在分数上也体现了一定幅度的倾斜。
节约实用，同样是延续了上届比赛的思想。
上届比赛规定了出现不必要的华丽盛器或者装饰，会给予一定程度的扣分。
约束所有厨师不要出现托盘盛器大开大合，里面装的菜只有一口的过度包装情况。
这届比赛在这方面又变了针对的目标。
从过度包装，转移到了食物浪费上面。
具体就表现在从第一届开始就有的食品雕刻项目被直接取消，有关技艺作为比赛内容之一，纳入冷拼雕饰项目。
避免了食品果蔬雕刻，在烹饪领域的过度泛滥，减少原料浪费。
这一点出门去饭店吃饭的时候都能发现。
往往随便点一道菜，端上来盘子里总会有大大小小的食品果蔬雕刻作为摆盘装饰。
如果点一些大菜硬菜，更是夸张，大中型雕饰时常出现。
在有些人看来，这样显得更大气更好看，请客的人觉得很有面子。
但大多数人心里都觉得没有这个必要。
与其弄这些大大小小、花里胡哨的雕饰，还不如在菜上多下功夫，把菜肴做的更好吃。
另外以往每款作品，规定分量上，要求厨师制作十人份的量。
从这届比赛开始，改变为六人份或者三人份的量。
最后一点美味健康，抛开上届因为非典疫情的关系，加强了食品卫生和环境要求，鼓励实行分餐制。
这届比赛多了一项规定，要求不使用国家明令保护的动植物作为原料。
比如鱼翅、燕窝、干鲍等稀有高档原料，都不允许使用。
同时对食品添加剂也进行了严格监管，不违反使用添加剂的‘三不’原则。
即不违反食品法、不超范围、不超限量。
所有主料统一由赛场提供，突出大众化、普通化、实用化的用料。
而且取消了赛前吊汤、腌渍、制泥等场外加工环节，所有操作必须在场内完成。
通过这些规定，进一步考验选手们的真功夫。
一边听着高会长讲解，杨振兴一边拿着笔，在本子上把所有信息都记下来。
细心的把所有细节讲完，高会长才说道：“大概就是这些，别的地方没有什么变化，回头我再想起来，到时候再给你打电话告诉你。”
杨振兴感谢道：“谢谢了高会长！耽误您这么多功夫帮我耐心讲解，等回头有时间，咱们坐下来聚一聚。”
“哈哈哈，这都好说，我也希望我的帮助，能帮你徒弟取得好的成绩！
其实这些消息，你随便打个电话都会给你解释，我只不过是做了应该做的而已。”
再次道过谢，杨振兴扣掉电话，拿着本子仔细的又看了一遍记下来的内容。
他发现全国烹饪协会，在创新、节约和健康方面，依然十分重视。
这对他而言是一件非常好的事情。
创新不必多说，杨振兴提出的‘新中餐’概念，经过两位宗师级师父的修改，加上菜谱书籍的出版。
已经在全国不少城市有了一定影响。
尤其是在许多烹饪学校里，这本书成为了不少老师教学生的指导课件之一。
对学生们大量讲解书里面的创新菜谱，分析创新思路和手法，为学生们开阔思维空间。
他的新中餐，不光有中西合璧的菜肴，更多的还是以传统菜为基础，在此之上进行改良和创新。
所以继承创新方面，对他而言没有难度，因为这是他一直在做的事情。
节约实用更不必多说，杨振兴比大赛更早就摒弃了食品果蔬雕刻作为雕饰进行摆盘。
学习这些内容，也主要是为了应付比赛。
毕竟之前几届大赛，这个项目还在，并没有取消，国外许多大型赛事上，也都有设立这个项目。
如果不学的话，那就无法报名参加比赛项目，实力水平不行，也就无法拿到名次和奖牌。
从霓虹回来以后，杨振兴摆盘基本像日式和西式靠拢。
要么使用蘸料，涂抹在盘子空白里，进行摆盘装饰，要么选用应季花朵植物，作为装饰品。
在他做的菜里，包括公司下面所有门店，根本看不到任何雕饰的影子。
有也只是用改刀过的黄瓜等食材拼成装饰，同时也作为让客人清口的食物摆放在盘子里。
上菜的时候，也要求服务员做出说明，告诉客人这些信息。
剩下健康方面，别的都好说，禁止了稀有食材，等于切掉了杨振兴一根手指。
鱼翅算是鲁菜和粤菜里最常出现的食材之一，用来制作的菜谱非常多。
尤其是鲁菜，许多正宗的鲁菜馆子里，都有专门的鱼翅宴，一般都是用来招待重要客人时会提前预定。
燕窝菜杨振兴做的不多，他最多只在家里给爷爷和高园园做一做。
更多的是作为保健养生礼物，送给亲朋好友。
干鲍和鱼翅一样，也是制作许多菜时需要用到的重要食材，鲁菜里同样有鲍鱼宴。
禁用这两种食材的话，就等于少了许多选择。
不过这也是没办法的事情，杨振兴也明白保护动物的道理，不能因为口舌之欲，就让一个物种彻底灭绝。
长此以往下去，最后灭绝的肯定是人类。
就像熊掌一样，八十年代他还见过好多老字号甚至京城饭店有这道菜。
现在一样因为保护的关系，大家只能在照片上看到这道菜。
第一千两百八十八章 搬家考虑
根据高会长告诉他的消息，杨振兴把几个菜品设计思路列了出来。
只等着下周一听过两位徒弟的想法后，再从中挑出合适的思路，来设计总决赛作品。
不过距离下周一还有三四天，这件事倒不是很着急。
眼下杨振兴要做的事情是，跟自己妻子高园园商量一下女儿上幼儿园的问题。
“咱闺女头两天跟我说，她想去托儿所，你是怎么想的？”
高园园瞥了一眼，嫌弃的说道：“什么托儿所，哪年的词儿了？现在都叫幼儿园，你能不能用词跟上社会发展，出去也不嫌人笑话。”
杨振兴无奈的点头说道：“好，幼儿园，幼儿园行了吧！问你话呢，这事儿你怎么考虑的？”
高园园没回答，反而疑惑的问道：“闺女什么时候跟你说的？她怎么没跟我说过？不应该啊！”
“那天从咱妈家里接她回来的路上说的，说比的小孩儿都去幼儿园了，就她没去，孩子王的地位快保不住了。”
“这丫头！”
高园园跟杨振兴一样，对自己女儿的性格深感无奈。
她从小就是个文文静静的姑娘，成天跟在她哥哥高瑞后头乱跑，顶多跟熟悉的朋友搞点恶作剧。
根据杨振兴交代，他小时候也不是多么皮的孩子，每天在家读书写字。
‘穷人家的孩子早当家’，杨振兴小时候家里不光穷，只有他和爷爷两个人相依为命，很早熟，调皮捣蛋的时候很少。
结果俩人生出来的女儿却是个‘小魔头’，想了半天都不知道随谁。
要不是眉眼脸蛋都有他俩的影子，还以为当初在医院抱走了别人家的孩子。
“这事儿我心里是这么打算的。”
高园园揉了揉眉头，说道：“我是打算跟你商量，找个周围有好学校、距离医院近的地方再买套房子，然后搬过去。
周围好学校多，咱闺女以后读书上学也不用操心没好地方，爷爷年纪也大了，离着医院近点儿，有事儿也方便。
到时候我给我爸妈也另买一套，最好是上下楼，或者是买别墅买隔壁两套。
我妈妈要是难受了也能马上送去医院，现在还在云岗，离市里那么远，办个事儿出来进去的开车就要好久。
而且都住在一块儿，平时也能有个照应，环境也比现在的院子更好，更适合养老。”
杨振兴不由得点了点头。
别看他们家院子大，因为保存完整，还是市里的保护单位。
但到底是建了上百年的平房，即使翻修过几次，平时生活很不方便。
再加上他们俩身份上的特殊性，周围经常会有蹲点的记者或者影迷。
杨振兴至今不知道那些记者蹲着到底有什么意义，为了拍他家人的照片，值得这样做吗？
登出去谁会看这些东西？
顶多八卦两句就不在意了，还不如登一些有意义的新闻。
前几年甚至还有人经常跑过来敲他们家门，为此杨振兴特意安装了好多监控器。
还加高加厚了围墙，在上面装上铁丝网和玻璃渣。
虽然爷爷杨兴盛没有说过什么，但小两口，尤其是高园园，心里一直都过意不去，觉得是因为她破坏了家里的安静。
不过杨振兴有些头疼的说道：“这事儿我估摸着爷爷怹应该不愿意搬。
这是家里的老宅，祠堂也在这儿，你又不是不知道爷爷怹多在意这些。”
高园园闻言也头疼起来。
做了几年杨家孙媳妇，她是亲自经历过这些事情。
平日里除了吃饭，别的时候倒没太多规矩，还能在院子里种满自己喜欢的花。
就是老人对于家族传承方面，看的有些太重了。
她原来跟着父亲回老家农村，乡下人讲究这些，也没有像老人这么讲究。
早上起来先去祠堂上香，然后拿着抹布打扫卫生，有个大小事也会去祠堂上香告诉先人，活脱脱古装剧里的剧情。
想了想，她说道：“不行回头咱俩找时间好好跟爷爷说说这事儿，多劝劝怹，相信怹能理解咱们这是为了怹好。”
杨振兴对此只能说道：“行吧，不过我觉得没戏，咱俩最好还是再琢磨一下不答应该怎么安排。”
结果跟两人预料的一样，跟杨兴盛说了这件事以后，老人说什么也不愿意搬走。
“我就住在这儿，我在这院子里出生，肯定也在这个院子里走，丫头，我知道你俩是为我考虑，但这事儿甭劝我了。
小仔儿上托儿所，以后还得上学，你们俩自个儿找个好点儿的学区房过去就行，别耽误了小丫头学习。
以后周末没事儿回来住上一两天看看我，我就心满意足了。”
自己爷爷这么说，杨振兴是又无奈又心疼。
其实住在这里也没什么，周围也不是没有好学校。
关键是外人的那些骚扰，让他们平时生活很受影响，有事情坐飞机，去机场也十分麻烦，要耽误许多时间。
苦劝无果，小两口只能放弃了劝说。
杨振兴回屋后考虑了一下，说道：“这样吧，回头咱俩买个去机场方便，周围有好学校好医院的房子。
届时候让咱爸妈住过去，然后把咱闺女也送过去。
平时你就跟着一块儿住那儿，也能看着咱妈和闺女，我就跟爷爷还有建业继续住这边儿。
谁有空了或者周末，在去那边儿或者老房子这儿住两天。
建业也老大不小的了，这两年儿爷爷肯定会下死命令让他结婚，届时候他也得搬出去，那就省爷爷自个儿了，怹一个人儿我不放心。
这样安排，回头都方便，也不耽误别的事儿。”
高园园考虑了一下，发现也只能这样了。
杨振兴住在这里，去公司或者店里都方便，她带着女儿和自己爸妈住别的地方，去机场方便，家里也都能照顾的到。
最后只得说道：“那就先这样吧，回头咱们俩咱合计合计，我也得跟我爸妈那边儿商量一下。
我就怕咱俩分居两地，那些记者比现在更过分，会更影响咱家生活。”
“嗨，这算事儿吗？回头你采访的时候大方说，敞亮的说出来，那些人也就不会好奇了。”
第一千两百八十九章 徒弟准备的作品
周一早上，杨振兴先到公司开完会，紧接着来到培训基地，和约好的大徒弟、二徒弟见面。
看着俩人气色不错，杨振兴点点头，说道：“看来你们已经休息过来了，我让你们准备的作品思路，都考虑好没有？”
“已经准备好的师父！”×2
两个人异口同声的回答着，恭敬的递给了杨振兴几张纸。
杨振兴接过来看了看，发现两个人不只是把菜名、主料，还有思路写了下来，还已经把菜谱都研究了出来。
示意两个人先坐下，他拿着几份菜谱，仔细的看起来。
大徒弟王明生准备的三道菜，风格接近他这个当师父的。
而且在后厨一线工作这么多年，也不是白干的，经验积累很丰富，几乎只需要稍作修改，就能拿去参赛。
他设计的三道菜分别是果蔬鱼卷、香芋鲢鱼头、翡翠蹄筋。
二徒弟吴立俊虽然比王明生差许多，菜谱上也有许多毛病。
但考虑到他才拜师没几年，王明生单独负责一家店的工作时间，都比他拜师时间长。
能拿出来这种水平的菜谱，已经出乎了杨振兴的预料。
吴立俊准备的三道菜，是豉香基围虾、五珍鱼饺黄油焗鸡片。
看完菜谱，杨振兴把纸放在桌子上，手指一下下的轻轻敲着，想了想，说道：“明生准备的菜谱，大毛病没多少，但小毛病不少。
稍微改一改，能直接拿去参赛。”
他扭头问道：“你是想用你准备的这三道菜去比赛，还是我另外再帮你设计几道？”
王明生毫不犹豫的回答道：“师父，我想用我自己设计的菜去比赛。”
“好，那你就先这么定了。”
杨振兴满意的点点头，又看着吴立俊说道：“你这边儿问题不少，三道菜都得大改。
或者说有些菜都没法儿用，比如这道黄油焗鸡片儿。”
吴立俊心里已经做好了准备，知道自己肯定会有很多问题。
可他没想到师父居然说他准备的菜不能拿去比赛，这让他一时间愣住了。
回过神来，吴立俊十分焦躁的问道：“师父，为什么我的菜不能拿去比赛？难道没有修改的意义吗？”
“甭着急，你先听我说。”
示意对方稍安勿躁，杨振兴解释道：“头几天我给中烹协高会长打过电话，询问了一下这届比赛的规则规定。
高会长跟我说，这届比赛主旨强调‘继承创新、节约实用、美味健康’，继承和创新摆在了第一位上。
我想你们俩应该能明白其中的意思。”
王明生眨了眨眼睛，了然的点了点头，吴立俊则哭丧个脸，显得很失落。
他不甘心的问道：“师父，难道中西结合菜在这次比赛上不能出现吗？”
“倒不是这么说，也没有明确的规定。”
杨振兴耐心的说道：“但高会长暗示过中西融合菜只能得到普通分数，而传统菜基础上改良创新的作品，会有额外的加分。”
从杨振兴嘴里确认了答案，吴立俊心里最后一点侥幸也彻底消失。
大赛主旨都已经明确点出来，肯定会设置有相关的加分规则。
一直希望像师父杨振兴那样，在国内外烹饪比赛上斩获头名作为自己的目标，吴立俊平时没少研究许多过往比赛的规则。
见自己徒弟这么失落，杨振兴能理解他的心情。
毕竟这些菜谱都是自己一个人日思夜想，经过无数天研究尝试得来的。
不能用自己创新的菜去参加比赛，对一名厨师而言，是很大的打击。
他不想看到自己徒弟自信心受挫。
决定尊重徒弟的看法，询问道：“如果你希望用自己研究的菜去参赛，我也不会反对，决定权在你手上，你自个儿考虑决定。”
本以为吴立俊会犹豫很久，没想到他直接回答道：“师父，我这是第一次参加比赛，还是全国烹饪大赛。
我不想自己第一次在这么大的舞台上空手而归，我想开个好头，希望您能帮我再另外设计参赛作品。”
对于吴立俊的审视夺度，杨振兴心里默默地点点头。
同时也对他没有继续坚持稍微感到有些失望。
不过正如吴立俊说的那样，这是他第一次参加烹饪比赛，而且还是全国烹饪大赛这么重要的国内顶级赛事。
换做是谁都希望能取得一个开门红。
做出这样的选择无可厚非。
他宽慰道：“没事儿，这次没法儿用自己的菜参赛，以后还有其他机会，又不是说天底下只有这一个烹饪比赛。”
初步定好了参赛作品的方向，杨振兴接下来又把这次大赛修改的部分跟俩徒弟详细的解释分析了一遍。
“总决赛跟分区比赛不一样，食材原料上有限制，调味儿品也是，还取消了允许场外加工的规定。
届时候你们俩进场只能带着厨具和盛器，不管是高汤还是别的东西，都要在现场进行制作。”
王明生和吴立俊闻言，都皱起了眉头，显得十分担忧。
别的东西还好说，因为师从杨振兴，杨振兴做菜又坚持使用高汤提味，从来不使用味精鸡精。
教他们的时候也是如此，光吊制高汤，俩人学艺时几乎都学了好几个月。
参加比赛用的高汤，都是最高级的清汤奶汤，熬制时间接近一天。
分赛区比赛时，他们就是从店里带走熬好后冻成块的高汤，去参加比赛。
总决赛不允许场外吊汤带入场内，这对他们俩而言，不是一个好消息。
毕竟俩人都知道，自己跟师父之间的差距。
杨振兴或许可以使用简单熬煮的毛汤，制作出美味的菜肴，还能最终获奖，他们可没有这个实力。
看着自己俩徒弟愁眉苦脸的样子，杨振兴笑了笑，说道：“高汤的事儿甭担心，接下来的日子，我会教你们一些简单的吊汤方法。
然后通过反复尝试和练习，再最终决定使用哪种高汤，可以把三道菜的效果全都做到最好。”
有了杨振兴这句话，两人同时松了口气。
他们互相看了一眼，感谢道：“谢谢师父，给您添麻烦了！”
第一千两百九十章 敲打徒弟
“行了，该说的都告儿你们了，接下来我给你们说说这几份菜谱。”
把需要注意的地方说完，杨振兴拿着菜谱，开始给两位徒弟仔细讲解。
“先说明生的，你这三道菜都不错，看来当初我教你的东西你没忘记，这些年一直都在坚持努力研究，希望你能继续下去。”
首先对王明生的三道菜进行了表扬，杨振兴接着说道：“果蔬鱼卷儿，创意不错，借鉴了闽菜鱼卷儿的做法，不过还是有几个问题。
首先是蔬果出水的问题没有解决，其次是包裹蔬果，口感偏软，成不了形状。
即便你选择油炸，但做出来绝对软趴趴的，筷子夹不起来，就算夹起来也容易断。”
等他分析完，王明生反驳道：“师父，我炸粉选择的是面包糠，不存在软掉的问题。
而且下面还裹了面粉和鸡蛋液，能把里面蔬果的水分锁住。
我在家做的时候，没出现您说的问题。”
见自己徒弟不服气，杨振兴也不生气，直接吩咐道：“你去找王校长，跟他要你需要的材料，就在这儿做一遍让我看看。”
王明生领命而去，很快把需要用到的食材带了回来。
看到杨振兴的手势，他立刻系上围裙，洗过手开始制作。
鱼，王明生选择的是草鱼，拍出腥线后，开始分割鱼骨和鱼皮。
杨振兴微微摇了摇头，小声对吴立俊教导道：“既然选择做鱼卷儿，自然鱼刺儿越少越好。
闽省靠近海边儿，渔产丰富，那边儿的鱼卷儿全都是用海鱼做的。
比起淡水鱼，海鱼刺儿更少，几乎没有小刺儿，是最适合做鱼卷儿的。
你以后如果做类似的菜，一定要记住能选海鱼就尽量不要选淡水鱼。”
吴立俊仔细的看着王明生操作，听着自己师父的指点，一个劲的点头。
接下来杨振兴又告诉吴立俊几处需要注意的地方，让他收获颇丰。
因为这些地方全都是制作时许多实战里细节上的内容，跟当初学艺的时候完全不一样。
学艺是从零开始打基础，一步一步往深里学习。
指点出需要注意的地方，也都是新手经常会犯错误的地方，或者常识性部分。
王明生已经出师好久，在店里工作，后来成为分店总厨师长也有好多年。
虽然每天依然坚持钻研厨艺，天天练习防止手生，但日积月累下来，还是很容易积累一些平时没注意到的小问题。
比如食材的选择上，会偏向于平时经常见到或使用的材料；
技术动作上没人监督，逐渐按照身体最舒服的节奏使用，就会开始变形。
时间一长形成习惯，对厨师做的菜，质量上多少会有影响。
现在杨振兴照着王明生的操作，把这些问题点出来，并教给吴立俊如何选择和避免。
那就等于吴立俊以后的厨师道路，可以少走许多弯路，不会养成这些不算太好的习惯和思维定式。
一番忙活后，王明生将他研究的果蔬鱼卷制作完成，端到杨振兴面前，等待自己师父的品评。
吴立俊十分有眼色的拿来三个小碟子和三双筷子，把其中一个碟子和筷子摆在杨振兴手边。
杨振兴拿起筷子，夹起一块鱼卷看了看，又放在鼻子前面闻了闻。
他放下筷子，说道：“恩，还不错，没有像我想象中那么软，至少还能夹起来。”
接着他又用筷子把鱼卷从中间夹断，里面立刻淌出了许多汤汁。
拨拉着鱼卷，他又说道：“这么多汤汁，客人怎么吃？就算外皮儿凉了，里面的汤水儿也是热的，很容易把人烫伤。”
然后他夹起里面露出来的菜，追问道：“这么长一段儿菜叶儿，加上滚烫的汤水儿，吃的时候能咬断吗？
你觉得客人吃完后会不会骂做这道菜的厨师？”
看了一眼手足无措的王明生，杨振兴夹着半块鱼卷抖了抖，把里面的汤汁甩干净，放在嘴里细细咀嚼。
把东西咽下去，他再次放下筷子，毫不留情的点评道：“第一点儿，也是最重要的一点儿，你压根儿就没从客人的角度出发，去考虑。
研究一道菜，首先想的是客人能不能接受，符不符合他们的要求。
其次，你这菜蔬菜水分这么多，里面儿要鱼味儿没鱼味儿，要菜味儿没菜味儿，一点儿滋味儿都没有，全都让汤水儿冲淡了。”
他看着自己大徒弟，严厉的批评道：“吃起来费劲，还没点儿味儿，这就是你说在家里试过的菜？
我现在真怀疑你能不能胜任崇文门店的总厨师长职务，这么简单的事儿都考虑不到，你还赶不上一般的学徒！”
王明生脸上的汗瞬间冒了出来，吴立俊也站在一边，不由自主的吞口水。
他们想起了当初学艺时，被杨振兴支配的恐惧，再次感受到了当时的那种感觉。
之前两位老师傅和蔼可亲的态度，让他们心里有些过于放松。
训了一顿，其他的杨振兴也不想多说，王明生到底也是三十的人了，他还是要在吴立俊面前，给对方留点面子。
“你们俩也过来尝尝吧，看看我说的对不对。”
等两个人吃完，看着王明生拧巴着脸，忍着嘴里的热度，憋得满脸通红。
杨振兴抱着胳膊，面无表情的问道：“还有要说的吗？我刚讲的那些话对不对？”
王明生擦了擦嘴角，抽着冷气，吞着口水回答道：“师父，您说的没错，是我考虑的不到位。”
看徒弟已经记住教训，他也没有继续为难下去，吩咐道：“把你这道菜的菜谱拿过来，再拿支笔过来。”
吴立俊很有眼色的把菜撤走，把桌子擦干净，王明生也按照吩咐拿来了纸笔。
杨振兴没有停顿，立刻在菜谱上写写画画，对各个部分进行修改。
也就用了不到五分钟，他把菜谱改完，伸手递给王明生，说道：“菜谱改完了，你按照上面儿写的，再去拿份儿材料过来。
然后按照我写的内容，再做一遍！”