第七百六十六章 康师傅的建议
杨振兴把这次去川府的经历全都告诉康师傅之后，同样也将自己内心里的问题一并讲给了康师傅。
康师傅听完之后，没有像黄师傅那样直接陷入思考，而是沉吟了一下，问道：“这个问题之前你去你黄师父家里，也跟他说了吧？
你黄师父跟你说的解决办法是什么？你跟我说说。”
杨振兴没有犹豫，把黄师傅的办法告诉了康师傅。
康师傅听完之后点点头，坐直身子深吸了口气，然后靠在沙发背上，说道：“这确实也是一个办法，但说到底还不够。
如果对方脸皮厚一点，依然跟你提出和他徒弟切磋的要求，那咱们是答应还是不答应呢？”
杨振兴楞了一下，然后忧心忡忡的说道：“师父，不能够吧？那些大师们能干出这种事儿来吗？”
康师傅摇摇头，笑着说道：“你为什么认为他们做不出来这样的事情？你太小瞧其他人了。
这种事对他们而言又不是什么丢脸坏名声的事情，就算传出去让别人说，也不会有人说三道四，只会当作平常普通的一件小事罢了。”
杨振兴一想，发现似乎还真就是这么一回事儿。
他愁眉苦脸的问道：“那师父，您有嘛好办法没有？要这样下去我也别出去游学了，就算厨艺提高的慢点儿，也总比四处得罪人强吧？”
康师傅抱着胳膊，右手支起来摸着下巴思考了一会儿，缓缓地说道：“要想阻止这种事情发生，倒也算不上多麻烦。
不过你出去游学的计划内容，咱们必须要修改一下。”
杨振兴一看自己师父有了主意，满是期许的问道：“师父您有办法了？计划怎么改才能防止这样的事情继续发生？”
康师傅撑开胳膊，笑着说道：“很简单，一个是继续提高你在厨师界的名声和地位，另一个是出去拜访的目标人物，要做一些调整。”
看到杨振兴一脸不明所以的表情，康师傅没有吊人胃口，直接说出了自己的建议。
“提高名声和地位很简单，这一块有许多方式可以做到，比如在中烹和京城烹协那边，借着他们的平台扩大你的影响。
你不是说中烹早就要把你树立成年青一代厨师的标杆吗？这段日子我可没见那边在你身上有其他动作。
你可以抽空再过去跟一些领导沟通交流一下，彼此交换一些意见和看法。
这种事情必须要你自己主动一些才对，就算那边再有扶持你的想法和计划，你自己不去主动配合，什么都不做就等着对方出力，天底下没有这样的好事，中烹也不是傻子。”
杨振兴有些尴尬的脸红，他知道自己自从会长换成张世绕会长以后，彼此之间的联系确实没有之前几任会长那么频繁和紧密。
而且自从上一任姜会长跟他表明了中烹准备力捧他的计划以后。
这么长时间过去了，杨振兴也没有说主动去配合做一些事情，就是在家里等着对方找上门联系，然后才去配合对方派下来的任务。
换位思考，要是杨振兴打算培养店里面某位厨师，结果只是自己这边劳心劳力，对方也不去主动做些什么事情。
就好像杨振兴欠对方什么，上赶着要培养对方一样，而对方却跟大爷似的等着你过来。
换做是谁，遇到这样的人，心里头也不会舒服，更别提什么继续培养了。
看到杨振兴想明白了，康师傅点点头，继续说道：“除了加深跟烹协之间的联系跟合作，你还要继续去争取国内外的各种荣誉。
之前你参加那么多比赛，最多只在小范围或者上面领导那里有一些印象，在全国范围内的厨师界，并没有造成多大的影响。
如果你能争取到五四青年奖或者是五一劳动模范，成为某一届里面所有厨师的代表，会让更多的厨师能够认识你。
而言距离第四届全国烹饪大赛还有一年时间，明年秋天就会正式举办，这次大赛也是你的一次好机会。”
看着杨振兴，康师傅满怀深意的说道：“上次大赛没能取得理想的成绩，相信你自己心里面也不满意吧？
如果这次你能进入前十，甚至前三、状元，相信就算你不去四处炫耀，来自全国各地的参赛厨师也会间接的帮你把名声传出去。
你的名气上来了，变得被更多厨师同行所知晓，那么那些名厨大师，又怎么可能会让全国烹饪大赛的状元去和自己的徒弟切磋？
就算还有人希望你这样做，对方的徒弟输了，心里面也不会有那么多想法。”
杨振兴眼前一亮，发现这确实是一个可以解决问题的好方法。
只要他的名声被更多的厨师知道，除了那些名厨大师，他们的徒弟也同样知晓，那么情况就会比之前完全不同。
大赛最高得奖者的身份，完全可以帮他挡住许多事情。
看到杨振兴表情越来越亮，康师傅也为自己帮徒弟解决了麻烦感到开心。
不过他没有停顿，接着往下说道：“这只是第一个方面，不管是全国性的大奖，还是去参加全国烹饪大赛，都不是立刻就能做到的，还需要一些时间和准备。
你总不能等个一两年再继续开始游学计划吧？
所以现在咱们只能先通过第二点，把你游学去拜访的对象，进行针对性的调整和修改。”
杨振兴回过神来，还带着兴奋劲，有些雀跃的问道：“师父，您说的拜访对象如何调整？难不成先打听清楚哪些大师傅为人更宽容和善，然后去拜访这种大师吧？”
康师傅摇摇头，继续笑着说道：“选人哪能是这么去选择？
我的意思是未来这段时间，在你取得更进一步的成绩之前，你去拜访的目标要改成像我跟你黄师父这样的有年纪的大师傅。
像我们俩这种有你这么年轻的徒弟的情况少之又少，不像你之前在川府拜访的那些中年大师，他们的徒弟都比较年轻。
我跟你黄师父其他徒弟大多跟你之前拜访的大师差不多岁数，真要有跟你一样年纪的厨师来拜访我们，我们能拉下脸让自己徒弟跟你切磋吗？
就算能拉下脸，那些徒弟们也拉不下这个脸来。”
第七百六十七章 稳步发展
康师傅说的这些不无道理，至少在杨振兴看来是没有什么毛病。
就杨振兴自己认识的那些上年纪的大师傅，除了自己两位师父最后收了自己这个年轻的关门弟子，其他师傅们的徒弟，无一例外全都人到中年。
就算有年轻的，也都超过三十岁，几乎看不到谁有二十岁左右的徒弟。
而且师傅们即使再收徒弟，收的也都是有年纪的一些厨师。
这些厨师按照他们的年龄来看，在外面已经都闯荡出了一些名声。
他们之所以三四十岁还要去拜师，除了有想要继续提高磨练自己厨艺以外，更多的还是想利用师父的名声，去做一些可以给自己谋利的事情。
对于这种事情老师傅们也不会心里产生抵触。
毕竟收徒弟肯定事先有过长时间的接触、观察和了解，肯定是看到有本事之后才会愿意收徒。
徒弟有本事，本来也有地位，借着他们的名声和影响力更进一步，对老师傅们而言，他们的名声同样也能随之被更多人知道。
再说每年还能收到徒弟贡上来的孝敬，正可谓名利双收。
这样的情况下，让这些老师傅做出请杨振兴跟他们徒弟切磋，肯定说不出口。
先不说他们跟徒弟拉不下得下这张脸，就是能拉下脸来，赢了没什么好说的，可要是输了，丢人就丢大了。
老师傅们倒没有什么影响，关键是下面的徒弟们不能不在乎事后的结果会不会给他们的名声和地位带来影响。
根本不需要杨振兴做什么，他苦恼的问题立刻不攻自破。
右手握拳，轻轻地敲了几下左手的掌心，杨振兴一脸惊喜的说道：“师父，您这主意简直太棒了！这样一来，我根本再也不需要担心那么多乱七八糟的事儿了！”
高兴的站起来走了两步，他立马又坐下，有些忧心忡忡的问道：“那这样的话，我能够去拜访的大师岂不是少之又少了啊！
回头说不准也不一定人家就愿意接待我过去拜访求学。”
康师傅摆摆手，示意杨振兴不需要担心，说道：“远了不说，就现在住在京城的全国烹饪大师就有好几十位。
想鲁菜、粤菜和苏菜，在当地也有不下一掌之数的宗师级人物，完全够你这两年登门拜访。
除了我跟你黄师父能帮你引荐一部分大师之外，其他的就要靠你自己的本事，通过中烹和各地烹协的关系，去联系其他大师。”
杨振兴点了点头，完全理解了自己师父的意思。
毕竟他的两位师父就算地位再高，也不可能跟全国上下包括在京城的所有大师都有比较密切的关系。
不过能有全国烹饪协会跟地方烹饪协会帮忙，再加上他两位师父的面子，相信去拜访那些跟师父并不熟悉的大师，也不是什么难事儿。
心里的难题有了解决办法，杨振兴立马轻松不少。
正所谓好事成双，回去之后，他又接到了李成功的电话，对方在电话里表示愿意接受杨振兴这边的邀请，去培训基地负责培养公司优秀厨师的授课工作。
这下子让杨振兴的心情更加好起来，一连好几天脸上都洋溢着笑容。
“李老师，欢迎您加入文泉春的大家庭！”
看到李成功在聘请合同上签下自己的名字，杨振兴笑着伸出手，握着对方表示了欢迎。
李成功能在退休后找到一份堪比大学教授的轻松、又收入颇高的工作，心里同样十分开心。
感受着杨振兴跟周围其他人的热情和高兴情绪，他满脸笑容的说道：“杨总客气了！您能看上我的能耐，我绝对不会辜负公司的看重。
以后我会尽我所能为培训地基和咱们公司培养出更多优秀的厨师。”
杨振兴很高兴，他丝毫不认为这是对方说的面子话。
因为他知道，凭对方的本事和履历，完全能够做到这一点，这是毋庸置疑的。
不然中烹培训基地那边也不会在对方退休以后，还打算返聘回去指导工作，李成功原来的同事，和他教出来那些徒弟的评价也都证明了对方的能力。
“晌午大家一起在店里吃顿饭，我把下一阶段公司准备培养的那些厨师都调了过来，让他们晌午为李老师做一桌。
正好您也借此机会先了解一下未来要在您手底下接受培训的厨师真实水平，好心里头能有个底儿。”
面对杨振兴把庆祝宴席更多的添加了工作因素，李成功并没有感到意外。
他十分爽快的说道：“那就让杨总先破费了，正好我也想看看这批人的水平到底怎么样。
这样我回头也能针对性的安排教学内容，省去了再考核的时间。”
一顿饭大家吃的都很开心，李成功也熟练的只是稍微点评了几句一些菜关键的不足。
至于那些小毛病、小问题，他都没有说出来破坏整桌人的兴致。
对此杨振兴可以看出来，心里面对李成功也越来越满意，期待对方未来能给他带来大惊喜。
签了合同，李成功马上进入了自己的角色，着手设计授课内容。
除了根据那天的一桌菜之外，他还特别从杨振兴那里得到允许，抽出时间到每家店的后厨，去近距离的观察那些选出来特别培养的厨师们的操作。
依次来更加全面的了解厨师特点，有针对性的去提高他们需要补足的地方。
看到李成功如此认真并且科学的工作，杨振兴知道自己没必要一直盯在这上面。
他放心的让李成功根据自己的方式去布置安排，本人则继续埋头在后厨，研究和消化之前去川府学习到的那些知识和技艺。
同时在继续指导徒弟王明生之余，也有留心悄悄的观察那几个冯兴源等老人推荐给他的收徒目标，看看对方是不是真的有值得收徒培养的价值。
就这样，时间悄然而逝，不知不觉间，九八年加入了历史，杨振兴和文泉春餐饮公司，迎来了二十世纪最后一年。
第七百六十八章 新一年的管理会议
按照刘建业和许南等人的建议，杨振兴把公司的年会从农历新年改为了元旦假期之后召开。
因为餐饮业特殊的工作环境，大家没有举办什么晚会庆祝，就跟往年一样，简单的把去年每个人的奖金发了下去。
对于每家店员工还有公司领导票选出来的去年表现优秀的员工，杨振兴也不吝惜奖励，额外补贴了两个月的工资作为奖金。
希望通过这样的激励，刺激其他员工新的一年也能努力工作。
支出一大笔钱，杨振兴没有丝毫心疼，这是他原来跟着店里面经理张文海张爷爷学习到的东西。
只有老板愿意给表现优秀的员工发钱，只要数额不是那么过分，对整个公司而言可以起到积极效果。
大家出来都是赚钱的，树立起‘好好工作，表现优异就有更多奖金拿’的概念，就不愁下面的人不努力工作。
而且传出去也能吸引更多愿意塌实肯干的人投奔过来。
时隔许久召开全体管理人员会议，杨振兴看着曾经凑数都坐不满的大包间，现在都要额外添加凳子，他不由得心里头豪情万丈。
放眼望去，除了一部分老员工之外，更多的都是像他一样充满活力和能量的年轻势力。
这次会议因为也允许各家店的店长参加，更是凸显了这一种氛围。
等所有人座椅都安排好，不需要杨振兴开口，整个包间立马安静下来。
看着所有人的视线都集中到自己身上，杨振兴不慌不忙的站起来说道：“去年一年，咱们公司遇到了许多困难，同时也有许多方面的发展进步。
能够克服困难、保持良好的发展势头，这一切都离不开在座左右人的努力和付出！
在这里，我衷心感谢大家所做的一切工作，希望下一年各位能够继续保持今年的良好势头，让文泉春餐饮公司，能够再迈上一个大台阶！”
随着杨振兴对所有人鞠了一躬，包间里立马响起了热烈的掌声。
虽然他们的老板十分年轻，比在场许多人年纪都要小，但每个人心里面都十分认可他们的老板。
这样礼贤下士，又各种工资福利待遇给的高高的老板，放到外面可以说千里挑一、万里挑一。
起了个头，杨振兴把舞台让给了刘建业，由他开始，在场的每一个人都总结汇报去年一整年的工作。
不管是刘建业、许南、王儒这样的公司高层管理，还是霍央、纪德康、张勇这些下面各店的店长，杨振兴都认真的听取他们的汇报，不时的在本子上记两笔。
等所有人发言完，杨振兴握着笔，手指点着本子，对所有人说道：“通过刚才的汇报，可以看得出来大家的十分认真的工作。
接下来咱们每个人畅所欲言，把过去一年在工作过程中，觉得哪些地方还不规范、觉得可以改进修改的地方说一说，多提提意见，咱们所有人一块儿讨论商议一下。”
看到每个人你看我，我看你，许南首先站了出来。
杨振兴对许南这些年的工作是很满意的，不过他微微皱了一下眉头，瞥了眼旁边坐着的刘建业，然后收回了目光。
这个动作一瞬即逝，所以其他人都没有注意到，大家都把注意力放在了许南身上。
“这一年咱们公司旗下品牌，文泉春按照计划继续稳步发展，新成立的新德胜餐厅前后开了七家店面。
大量的店面开设，在人员数量上造成了很大幅度的增加，以至于现在在人员管理方面，多少有些疏漏。
我建议公司现在可以正式组建人力资源部门，把所有的招聘、培训、薪酬绩效和员工关系这些都集中在一起仔细的抓起来。”
许南说完，吕卫红随即说道：“我同意许经理的建议，现在如果继续按照之前的管理方式对员工进行管理，以后会变得更加困难。
培训由培训基地那边负责，工资由财务直接发放，招聘也是各家店张贴招聘广告，中间缺少把控和统筹，一个疏忽就会造成大问题。”
王儒也附和道：“培训基地这边确实在员工岗前培训完以后，跟店面交接时，经常出现问题，大多都是沟通上不及时。
如果有专门人员负责协调管理这一块儿工作，确实可以避免许多麻烦，提高工作效率。”
现在的财务部负责人钟怡不甘落后，接着说道：“现在财务就三个人，一到发工资就需要提前好几天把每家店所有人的工资表列出来，还牵扯保险缴纳这部分，很容易出现失误。
如果能有一位主管薪酬制定、调整，以及发放工作的人员，同时协助保险缴纳工作，会减少在这上面的工作失误。”
杨振兴点点头，随着几个人讲话，把内容都记在了本子上，然后抬头说道：“这确实是一个急需要解决的问题。
原来一直负责这块儿的是红姐儿，回头就麻烦您和许经理他们商量一下，然后拿出个具体章程出来，咱们再开会讨论，尽快把这块儿工作落实下来。”
等这件事情说完，刘建业才站出来接着说起了下一个问题。
“这两个月咱们原来合作的供应商多次出现了质量问题，尤其是跟对方协调之后还依然出现了几次情况，我建议考虑更换合作商，防止类似问题再次发生。”
杨红兵闻言，赞同了刘建业的话，说道：“最近确实有出现几次问题，虽然并不是很大，但这不是一个好现象。
而且咱们一直需要用来吊汤的笨鸡，出现了两次用养殖场年岁不够的母鸡凑数的情况。
虽然后来跟对方沟通过之后，这个情况再没发生，但我觉得还是提前做准备的好。”
供货商的问题，在座的其他人都没有开口的资格，毕竟这部分太过敏感。
不管是老员工还是新员工，他们都知道店里面之前的供应商，是杨振兴的爷爷杨兴盛的关系。
一直负责管理的，也是跟杨振兴亲如兄弟、一起长大的刘建业。
如果在这上面插嘴，可是把老板一家人都给得罪了。
第七百六十九章 新的建议
杨振兴沉默了半天，一直都没说话，包间里也随着他的沉默静悄悄的。
这件事说解决也很容易，无非是换一家供货商罢了，可问题是现在合作的供货商，是他爷爷杨兴盛的关系。
而且对方还在家里面很困难的时候，给过不少帮助，那时候供给还在骑三轮买菜的杨兴盛很便宜的菜价，让他多赚钱。
就因为有这一层关系摆在这里，杨家才会跟对方一直合作十多年没换过人。
如果提供的蔬菜质量有瑕疵，杨振兴倒不会怎么着，可问题是吊汤用的老母鸡，这是他们吃饭的根本。
这上面的供应居然也出了岔子，等于是坏他们饭馆的买卖，杨振兴是不可能忍的。
更何况在对方出了问题以后，公司里协调沟通过，居然还出现了质量问题。
这就不是任何关系就能解决的了的了。
上次去参加全国饭店协会的联谊会，杨振兴可是认识了不少各地的供货商。
虽然没有直接合作，但这些日子两边都没有断过联系，只要想换，杨振兴可以立刻从好几个选择中进行挑选。
点头示意自己知道了，杨振兴说道：“这事儿我记下了，等回去之后我跟我爷爷沟通一下，毕竟供货商是怹之前的关系，我会请怹出面解决这个问题。”
刘建业还想说些什么，可一想再多说也是白搭，只能回头私底下跟爷爷杨兴盛汇报这些情况。
希望老人能做出更换供货商的决定。
不知道是不是因为刘建业点出的这个问题过于重磅，接下来其他人多是不痛不痒的指出了一些细枝末节的小事。
杨振兴也没嫌弃其他人说的这些小事情，一样十分认真的倾听，讨论如何解决。
‘千里之堤，毁于蚁穴’，纵然是细枝末节上的问题，积攒的多了，最后也会导致难以估量的后果。
管理人员会议召开的很成功。
除了解决了大大小小的问题之外，对于新的一年计划，杨振兴也和管理们定下了目标。
新德胜餐厅继续按照一到两个月开一家分店的周期继续发展，文泉春今年计划再新开设一家分店，具体位置定在老字号同样不少的东城区。
培训基地按照现有的发展节奏继续发展，开设优秀厨师提高培养班之外，争取再增开一到两个培训课程，增加几位老师。
为以后面向社会招生一步一个脚印的做准备。
公司内部，各部门也会继续强化职责范围，增设人员，尽快将公司的管理步入一流餐饮公司的正轨。
开完会以后，所有人返回各自岗位上班，杨振兴喊住了刘建业，许南则是自动的留了下来。
有‘外人’在，杨振兴也没第一时间跟刘建业交谈，而是看着许南好奇的问道：“许经理，会已经开完了，您还有其他事儿要跟我说的吗？”
许南点点头，看了眼刘建业，然后没有隐瞒的回答道：“杨总，确实有其他事情想要私下里跟您说。
其实这件事我之前一直都在规划，今天正好遇到了问题，就打算提前跟您讲一下。”
杨振兴点点头，直接说道：“行，您直接说吧，建业也不是外人，不需要担心泄漏的问题。”
许南见杨振兴这么说，便把他规划许久的计划说了出来。
“之前我就在考虑是否建议公司专门投资开设一处食材供应基地。
像是这类的供应地基，在国外许多大中型的餐饮公司都有单独设立，可以在很多方面为公司节约各项成本。
正好最近咱们的供货商出现了一些问题，我觉得不如趁早进行布局，建一处咱们自己的供应基地。”
杨振兴若有所思的点了点头。
对于许南提到的专属食材供应基地，他多少还是有些了解的。
毕竟之前也到国外许多地方参加过比赛，在接触了解国外饮食文化的同时，有听说过这样的消息。
而且从港岛那些认识的美食评论家口中，交谈时同样没少听对方提到过外国那些大中型餐饮公司各种完善的供应链等消息。
像是近年来在国内迅猛发展的麦小丑、白胡子老头等洋快餐，他们在疯狂扩张的同时，都有在国内开设自己的养殖基地。
大部分食材都是这些养殖基地来供应，只有少部分原材料是通过对外采购获得。
一来自产自销，减少中间商赚差价，可以降低本身在原材料上的成本，统一种植、采集和运输，同样可以节省各项成本支出。
再一个自己生产的原材料，质量上可以得到保证，不用担心供货商提供劣质原料的同时，也不需要担心货源上被供货商钳制。
前期投入的资金可能不是一个小数，但长远来看，后续节省的成本用不了多久就能把前期的投入赚回来。
多出来的产品还可以投入到市场中进行贩卖，自己的一手货源，赚的差价更加可观。
现在公司下面店面已经接近十家，今年再发展一年，到年底就有近二十家店。
加起来每天要消耗的原材料不是一个小数。
随着未来几年的发展，开店的速度肯定会逐渐进入一个爆发期，那时候光每天购买食材需要花费的成本，想想都是一个恐怖的数字。
如果现在就把自己的食材供应基地开设起来，刚开始可能产出的不会太多，但一直发展下去，逐渐的也会形成较大规模。
未来形成对所有店面的食材供应，并不是无法实现的目标。
想到这里，杨振兴对许南说道：“许经理，您的这个建议非常好，很有落实的必要。
只是现在公司在偿还贷款的同时，其他资金用来维持正常开支和新店的开设，能剩下的寥寥无几。
所以这件事情还需要咱们从长计议，您回去之后先起草个框架，等回头咱们抽时间慢儿慢儿讨论、研究。
毕竟这种事情不是小事儿，也不是一两天说干就能立马干起来的。
等咱们自己研究透了，多参考其他国内外餐饮公司的按例之后，再动手开始布置不迟。”
第七百七十章 推心置腹
许南说完自己的提议之后就告辞离开，包间里只剩下杨振兴和刘建业两个人。
刘建业不知道杨振兴为什么专门单独留下他，许南前脚刚关上门，他后脚立马问道：“杨哥，你有嘛事儿找我？”
杨振兴看着刘建业，反问道：“你觉得我找你有嘛事儿？”
刘建业被看的心里头发毛，右手摸着脸，疑惑的回答道：“我最近也没做错嘛事儿啊？”
“行吧，既然你不清楚，我也不跟你藏着掖着的了。”
杨振兴直接开门见山的说道：“刚我让所有人发言提意见，你为嘛不第一个站出来说话？非得等别人先说完，你才愿意第二个开口吗？”
“嗨！我还以为嘛事儿呢，就这个啊！”
刘建业松了口气，放下手不在乎的说道：“谁先谁后还不都一样吗？难不成谁先开口，谁位置就更高？”
看着刘建业这幅表情，杨振兴恨不得两巴掌招呼上去，让对方清醒清醒。
他恨铁不成钢的说道：“这不是明摆着的事儿吗！那些领导开会，先开口的不都是大领导？其次再按照职位高低顺序依次发言，最后大领导再做个总结？
我问你，今天开会一开始为嘛没人说话？等我开口说完了才依次发言？”
“杨哥你是老板啊，你不开口谁敢先说话？”
“那为嘛我直接点你在我后头第二个站出来先汇报工作？”
刘建业马上沉默了，再不复刚才一副无所谓的神情。
杨振兴痛心疾首的食指重重点着桌子，说道：“还不是在我之后，你是公司第二大负责人？让所有人清楚除了咱俩之间亲近的关系，你也是公司实际的掌控者之一？
所有人都知道咱俩不同姓，甚至有不少人清楚你只是寄养在家里的外人，能有今天的位置不过是运气好罢了。
我一直做的这些事情，就是想告诉所有人，咱俩之间的关系根本不是简单的寄样还是收养，而是胜似亲兄弟的好兄弟！
让他们把寄样这层关系抛到脑后，让他们把你当作真正的杨家一员，像我一样把你当作公司的拥有者之一！”
刘建业抹了把脸，语气低落的说道：“杨哥，这些我都清楚，但我到底姓刘不姓杨，可再怎么做，在别人眼里我始终都是外人。”
杨振兴气的狠狠地拍了几下桌子，说道：“当初我刚出生要是没有干妈，现在我还能站在这里吗？家里现在户口本上，有没有你的名字？
我跟爷爷，包括二丫头，嘛时候把你当做外人对待了？你原来不是跟我说咱两兄弟一起努力，把文泉春发展壮大吗？
怎么现在到了你这里，距自己居然不把自己当作一家人了？
你嘛都不去争、不去做、不去证明自己，外面儿那些人谁会把你当作杨家人看？”
看着始终低头不语的刘建业，杨振兴放缓了语气，继续说道：“狗子，不管是许南也好，还是其他人，他们能耐再大，在我心里也远不如你更让我放心。
因为再怎么着，那些人都是签了合同拿钱工作的外人，你才是我真正的一家人。
那些人可能合同到期了就会离开公司另谋高就，我相信能陪我走到最后的只有你一个人。
你要是不把自己的位置明确起来，届时候等那些人一走，剩下的摊子谁能帮我撑起来？”
拍了拍刘建业的肩膀，杨振兴站起来说道：“我就跟你说这么多，剩下的你自己个儿好好想想吧。
记住兄弟我一直都把你当作自家人，不管你以后做嘛决定，我都会支持你。”
说完，杨振兴便离开了包间，回到后厨继续今天的工作。
晚上下班回家，一路上刘建业都是一副欲言又止的样子。
杨振兴也没主动搭理对方，他相信自己这个从小长起来的好兄弟，能做出正确的选择。
回到家以后，没有马上换衣服，杨振兴敲响了自己爷爷的屋门。
“爷爷，您睡了没？我有些事儿想跟你说说。”
“门儿没关，进来吧。”
推开门，看到爷爷杨兴盛大晚上还在看书，杨振兴拉开椅子，坐下说道：“爷爷，最近咱们店里头供货的罗老板出了点儿问题。”
杨兴盛拿了张纸条夹在书里，合上放在一边，转头问道：“怎么？老罗那边儿出嘛事儿了？”
“这阵子对方供的菜有好几次都出现了质量问题，甚至咱们吊汤需要的老母鸡，也有以次充好、拿养殖场的鸡代替柴鸡的情况。
公司跟对面儿沟通了好几次，老母鸡倒是恢复了正常，没再出现问题，但其他蔬菜依然出现了几次一样的情况。”
杨兴盛点点头，也没显得生气，平淡的说道：“这老罗看来生意越做越大，赚钱也赚到闷儿了。
明儿我会走一趟，和他见一面，亲自说一说。”
拿起茶缸喝了口热水，他问道：“你是怎么打算的？是想要换一家供货商还是再给老罗一次机会？”
杨振兴没有直接回答，而是把白天许南建议公司开设自己的食材供应基地的计划告诉了爷爷。
“以后咱们家店面会越来越多，光明年差不多就能有接近二十家店，有自己的养殖场和蔬菜基地，长久来看可以减少许多成本和麻烦，不需要担心供应商出现问题卡住咱们。
我打算暂时先继续跟罗老板合作下去，先观察观察对方是否能避免再出现质量问题。
如果能，那咱们一边儿建设着自己的供应渠道一边儿先合作下去，如果不能，那就马上换一家供货商。
但不管怎么样，咱们自己的供应渠道是一定要建设的，等建设完成，能稳定为所有门店供应食材，到时候就不需要继续在供应商那里进货了。”
杨兴盛点点头，赞许的说道：“这个许经理确实挺有主意，之前成立培训基地就是他的建议吧？”
“对，这些都是他提出来的建议。”
“既然如此，那你就甩开膀子按照自己的想法去做吧，老罗那边供货的问题，我会帮你尽快解决。”
第七百七十一章 高瑞回家探亲
有了爷爷杨兴盛的干预，店里面的供货最近一直都没有出现问题，各种材料也几乎全都是最新鲜最好的。
刘建业依然没有跟杨振兴表明自己的想法，但最近对方的态度比之前要好很多。
培训基地那边，李成功也正式开启了提高班课程，每家店选出来的优秀厨师，已经按照安排开始去接受技能提高。
但眼下杨振兴却没有太多精力放在这些事情上面。
因为推迟了快一年回家的高瑞，最近终于请下来了假期，从部队回家探亲。
“瑞子回趟家可真不容易，从头年三月份就说回来，后来又说得等到十月份，结果这都转过年一月了才回来，这个假可真难批。”
火车站，杨振兴、刘建业和特意请假的李国庆三人早早在这里等着接人。
人还没到，几个人闲得无聊就聊起了闲话。
李国庆看着杨振兴一直盯着出站口，调侃道：“羊排，瑞子这回来了你是不是紧张了？”
杨振兴瞪了一眼一边偷笑的刘建业，嘴硬的说道：“瑞子回来我紧张个嘛劲儿？”
“嘿，你都跟人家妹妹谈了好几年恋爱了，就不怕他回来知道了找你算账？”
李国庆咧了咧嘴，继续调侃道：“哦对了，你现在也是人家妹夫了，大舅子又是你哥们儿，应该不会找你麻烦。”
杨振兴撇了撇嘴，似乎想起了什么，板起脸来对旁边两人威胁道：“一会儿见到瑞子了，你们俩都给我老嘛实儿的闭嘴昂！
我跟园园的事儿回头园园会找机会跟瑞子说，你们谁要是坏了我俩的计划，看我回头怎么找他算账！”
可能一会难得要见到几年未见的好哥们，李国庆明显话多了一些，性子也比以往活跃了不少，继续撩拨道：“瑞子去当兵两年时间，应该早就练出一身本事了。
有他罩着我跟狗子，难道还怕了你不成？”
杨振兴抬了抬眼眉，意外的说道：“条子你就蹦跶吧！瑞子就一个多礼拜的假，他能护你到几时？
除非他休完假你跟着一块儿回去，不然回头我有的是时间收拾你。”
李国庆楞了一下，立马恢复到平时沉默寡言的状态，遵循人设板着个脸，让人丝毫看不出跟刚才那么跳脱是一个人。
只是他微红的脸告诉其他人他现在心里非常害羞。
刘建业一直在一边看好戏，看到李国庆脸红了，他捂着肚子笑着说道：“哈哈哈！条子你可快把我给笑死了！
这么简单的道理你都没转过弯儿来，知道原来三儿为嘛一蹦跶就倒霉了吧！”
恶狠狠地瞪了一眼看热闹的刘建业，李国庆心里更加害羞了。
他告诫自己以后千万要坚持自己的人设，不能像何尚超那样乱跳，不然回头还会办出让人笑话的低级操作。
三人在站前广场说说笑笑，很快就看到高瑞高出其他人一截的身影。
快步走过去，互相拥抱了一下，刘建业接过对方的背包，惊喜的说道：“瑞子，咱俩原来不是一般高吗？
我怎么觉得你丫的去了部队又长高了呢！”
高瑞哈哈一笑，得意的说道：“赶上了发育期的尾巴，又长高了三厘米，我现在有一米八三了！”
长到一米八就没继续长的刘建业羡慕嫉妒的撇了撇嘴，丝毫没注意旁边另外两个还没一米八的人疯狂翻白眼。
李国庆捏了捏高瑞的胳膊，握拳锤了对方胸口两下，高兴的说道：“瑞子，你可以啊！你不是去的研究部队吗？这一身疙瘩肉可不像是研究部队出身的啊！”
说完还不忘冲着杨振兴挑了挑眉。
不过随即想到刚才出的糗，他立马又换回了正常的表情。
高瑞正处在见到好哥们的高兴中，没注意到李国庆的变化，十分低调的说道：“做研究也得参加训练啊！每天都有任务安排的。
不过我们的训练任务比别的部队要轻松很多，别的部队那任务量才叫一个恐怖。”
看着穿着便服的高瑞，杨振兴拿着相机问道：“瑞子，你那两星一杠怎么没穿着？还想着跟你穿军装照一张相呢。”
高瑞摇摇头，解释道：“探亲假回家有规定不允许穿军装，虽然只是规定不能穿作战装，但我们领导专门交代我不要张扬。”
想了想，杨振兴也就没再追问。
毕竟穿着军装走在大街上，吸引目光是吸引目光，但一言一行都代表了部队形象。
要是稍不注意做了什么举动，回去之后被通报批评，对未来发展会有影响。
你穿着军装走在大街上，要是哈哈大笑，别人可能觉得你一个当兵的不够严肃。
坐个车你一军人不让座啊？有什么事情你不立马冲上去吗？
许多强迫的行为特别会让人心寒，有理儿都没地儿说去，还是穿着便服跟普通人一样，自由自在的没那么多约束。
李国庆拍了拍高瑞的胳膊，换了个话题，问道：“这次回来能待多久？再回去以后什么时候能有假期回来？”
高瑞被三人簇拥着往前走，回答道：“这次请假连带着去年没批下来的假一起给了，能在家待半个月。
下次再有假得到新世纪了，但是具体能不能请下来还得另说。
万一有个紧急任务什么的，别说请假了，整个部队都得全部戒严。”
因为李国庆今天特别请了半天假，所以三人早上来火车站是他特别去店里面接的杨振兴和刘建业。
至于杨振兴的车留在了骡马市店那边，万一店里头有什么事情，也可以开他的车出去办事。
李国庆前面开车，高瑞坐在副驾驶上，杨振兴和刘建业坐在后面。
一路上三个人不停的询问高瑞在部队里的生活，高瑞也十分有耐心的为几位好友解答。
说了一些日常生活情况以后，杨振兴突然好奇的问道：“瑞子，你这一进去就是中尉衔儿，嘛时候能提到上尉？”
高瑞笑了笑，得意的说道：“其实我没告诉你们，本来上尉要求是硕士毕业，本科毕业只有中尉。
但上面考虑到我是名校毕业，专业还是部队现在急需的方面，所以破例给我授了上尉的衔儿。
我现在可不是两星一杠，而是三星一杠！”
第七百七十二章 坦白
“嚯！”
高瑞的话让车里的三个人是又惊又喜。
正好赶上路口红灯，停车的空挡，李国庆一脸吃惊的扭头看着高瑞问道：“你这就三星一杠了？那过两年不马上马的两杠一星？你这可以啊瑞子！”
高瑞咧着嘴，同样开心的说道：“我这是刚好赶上了这邪念部队一直大力发展培养专业技术军官。
如果早两年，大裁兵之后的精简整编还在最后收尾，晚两年各方面结构也彻底完善，我也算是运气好，正好赶上了好时候。”
刘建业好奇的问道：“那你嘛时候能晋升为校官？不会要继续等好些年吧？”
高瑞摇摇头，继续高兴的回答道：“按照规定是四年一晋升，上面领导跟我做工作的时候说过，再有两年，最多两年半，只要好好表现，不出错误，晋升是板上钉钉。”
看到绿灯，李国庆再次起步，看着左右道路问道：“那你到时候是什么待遇？”
“我现在是副营级待遇，晋升之后不会立马提上去，可能需要观察一两年，表现好的话再提到正营职。”
“那你现在一个月工资多少？”
高瑞想了想，说道：“我现在工资主要是四部分，职务、军衔儿、基本工资和军龄，军龄我现在两年一个月也就几十块钱，其他的加一加能拿到一千多吧。”
刘建业撇了撇嘴，说道：“这工资还没外头随便干点嘛赚的多呢，这也太抠门儿了吧！”
高瑞笑了笑，解释道：“话也不能这么说，那些义务兵一个月就二三十块钱，等熬到了士官工资才稍微够看点儿。
可去了部队，除了每个月交一些伙食费，剩下的衣食住行全都不用你去花钱。
最多每个月有三四个小时外出假需要花些钱买点儿需要的东西，平时想花钱都没地儿花。
没有各方面生活成本支出，你还觉得这些工资少吗？”
刘建业疯狂的摇头，说道：“够确实是够了，但听你这么一说，当兵岂不是跟做和尚一样？这也太苦了！”
“哈哈哈，‘当兵三年，出来看母猪都是双眼皮’，这句话可不是瞎说的。”
杨振兴十分诧异，对部队管理严格他有所耳闻，但是要自己交伙食费，杨振兴有些摸不明白。
“瑞子，伙食费不都是财政出钱吗？怎么你们吃饭还要自己交伙食费？”
“这个是军官的特例，每个月象征性交一些，什么级别都有各自标准的。
我一个上尉跟一群中尉少尉吃饭，标准自然不可能一样，差价只能自己掏钱补了。”
一路回答着各种问题，四个人很快回到了高瑞家里。
拒绝了上楼坐坐的邀请，把高瑞放下车，杨振兴脑袋探出车窗说道：“瑞子你这次有半个月的假，多在家里陪陪父母。
今儿就不给你摆接风宴了，等周末条子歇班有空了，咱们四个再去我店里搓一顿，届时候把这顿饭给你补上。”
高瑞也没有拒绝，背着行李对三人说道：“行，到时候咱们再电话联系，你们回去的时候路上注意安全，我就不送你们了。”
李国庆调过头，按了两下喇叭示意了一下，开车把杨振兴两个人送回店里，自己也去单位销假上班去了。
自从高瑞放假回家，杨振兴这些天一直都没有接到高园园的联系电话。
他不知道高园园是不是已经跟高瑞说了他们两个人之间的事情，也没敢主动打电话过去询问情况。
就这样一直心绪不安的到了周末，四个人按照之前约好的，晚上凑在文泉春骡马市店，一起吃了顿饭。
席间杨振兴一直撇着眼观察高瑞的表情，看到对方似乎还不知道他和高园园谈恋爱的事情，心里松了口气的同时，也有些忐忑高瑞回头知道了以后的反应。
心里埋怨着高园园办事效率太低，杨振兴喝着饮料，陪着另外喝酒的三个人，聊起了彼此这些年的经历。
同时也给没能到场的何尚超和张力打了一通电话。
酒过三巡，菜过五味，喝酒的三个人到这里多少有些微醺。
赶着杨振兴起身去上厕所的机会，高瑞站起来揽着他的肩膀，红着脸，用满是深意的眼神对他说道：“走羊排，正好我也去放水，咱俩一块儿去！”
也不由得杨振兴拒绝，俩人离开了小包间，往走廊的洗手间走去。
只剩下李国庆和刘建业一脸八卦的在包间里打赌高瑞会不会动手教训杨振兴。
顺利放完水，在洗手间门口，高瑞拦住了杨振兴，靠在墙上，一脸玩味的看着对方，问道：“羊排，我回来这么多天，你就没什么想跟我说的吗？”
杨振兴尴尬的摸了摸鼻子，小心翼翼的问道：“你想让我跟你说哪一方面？”
高瑞瞪着眼说道：“丫的我把你小子当哥们儿，拜托你平时没事儿替我多照顾照顾家里。
结果你小子照顾半天，居然想把我妹妹照顾回你自个儿家里，你这一手玩儿的可以啊！”
“啊，咳咳！”
被顶的咳了两声缓解尴尬，杨振兴不好意思的说道：“两情相悦的事情怎么能这样解读？”
“放屁！”
高瑞伸手掐着杨振兴的脖子，来回晃着说道：“没想到你这个浓眉小眼儿的心这么黑！
早知道当兵之前我就不找你拜托那么多事情了！”
感受到高瑞的力度几乎为零，杨振兴心里面松了口气，他知道高瑞并没有真的生他的气。
配合着对方动作，他艰难的说道：“大舅子你先别激动！我好歹也是你妹夫！要是有个三长两短的，回头谁去照顾园园？”
“你丫的谁是你大舅子！”
高瑞闻言，晃动的更加厉害了，“他女良的我掐死你个没良心的！就算没了你，我家园园还愁找不到其他对象？”
“瑞子，瑞子，大舅子！别晃了！再晃真吐出来了！我跟你保证以后肯定好好对待你妹妹，如果要是对她不好，我出门儿让雷劈死！”
高瑞停下动作，‘恶狠狠地’盯着杨振兴说道：“算你小子聪明！要不是园园一个劲儿的跟我说你的好话，让我别生你气，我不当兵了也要好好收拾你！”
说完，他使劲的锤着杨振兴的胸膛，说道：“记住你说的话，回头要是让我知道你对不起我妹妹，连今天的帐一起，我到时候一块儿好好跟你算算！”
第七百七十三章 接受和新的挑战
高瑞发泄完心中的情绪，再次靠回墙上，看着杨振兴问道：“听我妹妹说，我爸妈现在还不知道你们俩的事儿。
你小子打算什么时候跟我家里说？还是想一直就这么拖下去？”
杨振兴揉着自己的胸口，皱巴着脸，苦笑道：“我之前就打算请叔叔阿姨出来吃顿饭，顺便跟怹们二老坦白关系。
圆圆说这事儿先不着急，等她过两年毕业或者专升本成功以后再说。
我是打算等园园毕了业，跟叔叔阿姨交代清楚了然后俩人结婚，不过结婚的想法我还没跟园园说过。”
看杨振兴言语真诚，加上心里也知道对方为人，高瑞面色稍缓，缓缓说道：“既然如此，你们俩的事儿你们自己看着办吧！
不管是跟我爸妈坦白，还是你们俩人结婚，这些你们俩自己商量着看。
不过有一点我要提醒你，我妹妹比你小这么多岁，愿意跟你谈恋爱，未来和你结婚，完全是真心喜欢你才这样。
以后不管你怎么样，公司发展到什么程度，个人走到多高的地位，绝对不能做任何对不起我妹妹的事情！”
杨振兴立马站直身子，表情严肃的看着高瑞保证道：“瑞子你放心，就算你不警告我，我也不可能做对不起你妹妹的事情。
保证把她照顾的好好的，不让她受任何委屈！”
事到如今，高瑞也认栽了。
谁让他知道杨振兴的为人，而且他妹妹还一个劲的跟他说对方的好话，那架势就跟非杨振兴不嫁一样。
闷闷不乐的回到包间，高瑞开始不停的喝酒。
看到他这副模样，李国庆和刘建业纷纷向杨振兴投来询问的眼神。
杨振兴瞥了一眼闷头喝酒的高瑞，冲着两人比了个‘ok’的手势，两个人心领神会，开始陪着高瑞各种喝酒。
同时努力的说着其他的话题，让高瑞把注意力转移到别的事情上。
过了高瑞这一关，让杨振兴轻松了不少，晚上也可以睡一个安稳觉。
最主要的是，现在他和高园园可以当着高瑞的面，光明正大的一起出来约会。
……
“你们两个人能不能注意点儿？旁边还有人呐！”
高瑞看着一边自己妹妹和杨振兴旁若无人的拦着胳膊唧唧我我，他的太阳穴就压不住的直跳。
“杨振兴！你丫的店里头不忙吗？你不去上班出来逛街这样好吗？”
杨振兴抬起头，轻松的说道：“你放心瑞子，为了陪你买衣服，我特地调整的休班，店里面的事情已经都交代好了，不用我多操心，有事儿他们会立马给我打电话。”
高瑞看着一脸‘我仗义不仗义’表情的杨振兴，恨不得把他的皮扒下来！
深呼吸了两口气，努力压住心里的火，高瑞又看着自己妹妹说道：“园园，你哥我好不容易回家探次亲，你也难得出来陪我买衣服。
咱们就别麻烦振兴了，再为了我耽误他公司里的事情就不好了。”
高园园左手撩了撩头发，冲自己哥哥说道：“哥，你就别撵振兴哥哥走了，他愿意调班出来陪你，也是好久不见你想多和你说说话。
再说振兴哥哥之前已经好久都没有休息过了，正好陪你买衣服的同时，顺便也一块儿休息休息。”
高润握紧拳头，咬牙切齿的抬头看了眼天空，他现在是真后悔自己为什么要答应自己妹妹出来买衣服。
这完全是俩人打着他的主意，私下里出来约会！
‘我不过去当兵才两年，怎么这世道就变成这样了！’
回想着以前，高瑞不由得悲从中来。
‘想想园园小时候，不管我去哪儿，去做什么，她总是跟在我后面，像小尾巴似的。
现在倒好，一块出来眼里面已经没有我这个哥哥了！女大不中留啊！’
不过高瑞并没有膈应太久，因为这一天之后，杨振兴休完班，再次投入到繁忙的工作中。
前段时间开会定下了今年的发展目标和基调，公司从上到下所有人，立刻行动起来，一切都在有条不絮的进行着。
各方面稳定发展的同时，杨振兴也收到了一些坏消息。
来对头永春居经过了之前无脑的宣传，客流量明显有一定程度回落。
但对方不知道走通了什么关系，居然被市旅游局定为了‘定点饭店’之一。
在接待各种商务酒席的同时，也跟不少旅行社签署了合作意向，开始像文泉春一样接待大量旅行团的生意。
按照刘建业反馈过来的信息，对方的架势似乎比他们文泉春还要大。
忙的时候甚至出现了没有位置接待普通客人的情况。
虽然在某种程度上来说，无法接待普通客人对杨振兴他们而言是好事，这样会让对方在京城本地人中间的口碑变差。
但是接待旅行团赚的钱到底还是多的，而且还稳定，很容易进行原始资金积累。
如果对方一直这样发展下去，用不了太长时间，就能够有充足的资金去其他地方开分店。
在附近没了口碑，并不表示消息能传到其他片区。
只要分店开到之前没有影响的地方，完全不会影响他们的生意。
甚至等多开几家分店，一直保持稳定的质量，口碑自然而言就会慢慢再养回来，这并不是没有可能的事情。
对此杨振兴除了加快文泉春鲁菜馆开分店的脚步，也没有其他可以解决的办法。
除了永春居，新德胜餐厅的竞争对手食尚餐厅在沉寂了几个月之后，前期因为开店速度太快产生的后果已经处理的差不多了。
该沉淀的地方和需要解决处理的问题也基本已经消除。
他们在这段日子再次开始了疯狂开设分店的节奏。
要是光开分店也就罢了，许南发现对方似乎对经营内容有了一些不小的调整。
从原来寻找临街商铺，更倾向于把新店开到那些大商场和人员密集的商业街里去。
虽说支出的开店成本要比之前多出许多，可带来的结果和影响同样不容小觑。
针对竞争对手的改变，杨振兴不得不再次把许南等人喊过来，讨论应对的办法。
第七百七十四章 年夜饭上的争议
“喊几位过来，主要是想跟大家讨论一下最近关于咱们竞争对手的一些变化，和咱们该如何去应对。”
这次杨振兴没有喊太多人。
除了刘建业、许南之外，再就是庞龙、姜文海、李林和范兴四个年轻的部门经理。
“具体对方有嘛样的变化，相信大家都已经知道了，下面咱们就讨论讨论，是不是有必要针对对手的改变，调整咱们公司的策略。”
之前挨过杨振兴教训的刘建业，这次没有屈居人下，第一个站出来说道：“我觉得咱们没必要随着对手的改变就修改咱们已经定好的发展规划。
别管他们是如何发展的，归根结底，大家还是要靠品质去说话。”
许南意外的看了眼刘建业，没想到对方居然这么主动的出来发表意见。
不过意外也只是一瞬，他立马调整好心思，附和道：“刘经理说的很对，如果竞争对手有改变，我们就盲目的立刻去跟着改变，始终会被对方牵着鼻子走。
而且适合别人的规划，并不一定就适合我们，套用过来说不定还会对我们现有的局面产生不利影响。”
杨振兴心里面明白这个道理，他抱着胳膊说道：“我知道发展策略定下来最忌讳后续随意更改，朝令夕改的结局历史上有许多例子。
但是咱们也不能嘛都不做，就看着对方这么发展下去，至少也要做一些针对。”
庞龙在一边看了一眼其他人，适时的说道：“杨总，我觉得针对没有太大必要，因为咱们那样做并不能获得什么利益。
刚才刘经理有一句话说的很好，餐饮行业之间的竞争，还是要靠自己的各方面品质说话。
我觉得下一步可以适当增加文泉春饭馆这边开分店的数量，在培训基地多增设几个鲁菜培训提高班，在原有的基础上继续强化和巩固。”
刘建业看了一眼现在主管综合部的庞龙，心里对对方的表现十分满意。
他随即接着说道：“我觉得文泉春就算在开店周期上跟新德胜餐厅对齐，至少也要定下半年或者一年开一家分店的频率。
咱们完全可以学习其他老字号，除了在京城本地，可以向津门等周边区域辐射发展。
以咱们现在的公司管理，和培训基地作为保障，就算把店开到其他城市，只要不是大规模的开店，完全可以管理过来。”
随着刘建业打开思路，姜文海等几个年轻人也陆续表达了自己的建议和看法。
杨振兴看到基调基本定下来，点头说道：“既然如此，我先跟王儒那边沟通讨论一下，让对方开始物色专职鲁菜方面的老师人选。
这样咱们以后不管是文泉春还是新德胜，都能有专门的培训提高班，对于店里面厨师的水平会有一个很好的保障。”
话音刚落，许南又插了一句，说道：“我建议不光是后厨厨师需要开设培训提高班，对于服务员方面咱们也应该着手布置起来。
就算未来不需要继续提高所有服务员的服务，但至少也要设置一个针对店长等基层管理人员的提高课程。”
听到许南这么说，杨振兴立马想起了吕卫红之前跟他说的一些事情。
点了点头，他说道：“这块儿我已经让红姐儿去筹备了，相信用不了多久就会有结果出来。
咱们暂时先这样安排布置，其他的等再观察几个主要对手一段时间，觉得有必要了，咱们再商议其他的事情。”
就这样，杨振兴并没有改变之前的安排和布置，公司也继续按照规划向前发展。
转眼间时间就来到了二月份，距离新年只剩下几天时间。
今年跟往年一样，杨振兴依然没有选择在过年期间继续营业，12号腊月二十七就给所有员工放了假。
因为奖金在元旦过后已经全都发过了，所以过年杨振兴只是意思了意思，并没有给员工们发现金奖励。
只是每个人发了一箱带鱼、一桶油和一盒点心。
对于杨振兴过年不营业的决定，刘建业和许南都表达了反对意见。
因为前两年家家户户都忙着在家里做年夜饭，没有人愿意出门下馆子。
可随着这些年经济不断飞速发展，老百姓兜里越来越有钱，思想上也比以前更想的开了。
毕竟有钱了，可以消费的起，年夜饭在饭店酒楼里吃就成了新的时尚。
在家里忙忙活活准备大半天，吃完了回头还要收拾一大堆东西，忙活一通还不如在外头踏踏实实的吃一顿。
味道不比家里头差，想吃什么也都立马可以吃到，吃完了直接回家看晚会搓麻将就行，也不需要收拾清洗碗筷，突出一个方便自在。
老百姓消费思维改变，餐饮行业就比着赛不关门，后面都到了需要提前打电话预定年夜饭的地步。
这么红火的生意杨振兴放假不做，确实有些说不过去。
“杨总，咱们可是有不少回头客之前都打听过在咱们店预订年夜饭的事情，您这一歇业，咱们可是耽误了不少生意。”
许南从心底不想放弃过年期间的生意，这已经是他第三次劝说杨振兴了。
刘建业早在92、93年那会儿就跟杨振兴说年夜饭的事情，这些年他也一直都在关注京城餐饮同行在过年期间的效果。
等许南说完，他接上话头继续劝道：“杨哥，现在别家年夜饭预定的满满的，生意做都做不过来，巴不得店里面能多塞几桌。
咱们倒好，直接给所有人放假，把生意往门外头推，这些都是咱们的损失啊！”
看到杨振兴不为所动，刘建业继续说道：“初五店里头开门卖饺子，去年是包多少卖多少，不到晚上就能卖断货。
足以说明现在老百姓的消费水平比前几年高了不知道多少倍。
许多平时经营效益不怎么好的饭店，光凭年夜饭这一顿，赚到的钱就足够支撑他们大半年甚至一整年的日常支出，可以说就指望着年夜饭过日子呢！
这样的情况咱们还不跟上脚步，明知道能赚很多也不去赚，这跟傻子有嘛区别？”
第七百七十五章 1999
杨振兴看刘建业越说越过分，不由得瞪了对方一眼。
他看着眼前的两个人，说道：“你们的意思我都清楚，也知道这两年年夜饭市场十分火爆。
但是咱们店里头的员工，从年初到年尾，整整忙活了一整年，平日里因为咱们特殊的工作性质也没有多少可以休息跟家人团聚的时间。
现在好不容易有个新年假期可以好好休息休息，跟家人一起团圆，咱们还要上班，取消他们的假期，你觉得这样好吗？
有时候不要光想着赚钱，咱们应该多一些其他的考虑。”
在日企做过社畜的许南心里觉得杨振兴有些过于仁慈了，刘建业同样也不想白白的错过大赚一笔的好机会。
他继续劝说道：“杨哥，事儿不能这么看，咱们取消员工假期，让他们过年也来工作，又不是无偿工作，会按照规定给他们发三倍工资，这是双赢的事情。”
杨振兴摇摇头，对刘建业吩咐道：“这样吧，咱们也别光说，你趁着还没正式放假，所有人没走之前，去通知每家店的店长，让他们做一个统计。
看看最后有多少员工愿意接受三倍工资条件，大年夜留在店里工作的？”
“如果大多数人答应这个条件怎么办？”
杨振兴眉毛一挑，说道：“如果大部分人愿意，那就取消他们的假期，过年期间，这部分人照常上班。
现在距离除夕还有四五天的时间，时间上完全足够让客人预定年夜饭。”
得到杨振兴的承诺，刘建业兴冲冲的离开了办公室，去给所有店长打电话。
许南摇了摇头，没有跟着离开，看着杨振兴不解的问道：“杨总，节假日上班还不是您一句话的事情？
换做别的老板，肯定不会像您这样如此为员工考虑，更何况也不是所有人都会支付给员工加班费，您这么好的待遇对员工而言是福报。
他们放弃休息，增加了更多的收入，您也会获得巨大的收益，这是两利的事情，您为什么就这样抵触呢？”
杨振兴摇摇头，回答道：“我何尝不知道过年营业会有不菲的收益？
但是一年忙到头，我是真的不想因为这点儿利益就忽视健康和家庭，更何况过年对于国人而言，有更加重要的意义，远不是金钱可以比拟。
不信你等等看吧，愿意加班的员工，有肯定会有，但绝对不会太多。”
果不其然，两个人在办公室里大约喝了半个小时的茶，就看到刘建业耸拉着个肩膀，推门走了进来。
许南一看这样，心里就有了数，不过他还是好奇的问道：“刘经理，统计的结果怎么样？愿意过年加班的员工多吗？”
刘建业叹了口气，回答道：“唉！只有了了几个人愿意加班，剩下的员工全都拒绝了。”
“怎么可能呢？大家难道有钱都不愿意赚吗？”
许南感到十分不可思议，他没想到居然还有老板愿意掏成倍工资，但还有人拒绝的人存在。
要知道他回国也有几年时间，接触和了解到了许多社会各层的方方面面。
不说那些国企单位，员工加班都是为社会做贡献，就是其他在私企上班的人，老板说加班就得加班，而且一分钱加班费也不会掏。
像许多跑业务的，好一些的能及时报销花费，有的跑业务还得自己往里贴钱。
别说周末休息了，一年到头连节假日都没有休班，可以说全年无休。
就这样，没加班费不说，没跑出业务来的还会被辞退。
跟别的老板相比，杨振兴几乎可以说是慈善家。
刘建业自己给自己倒了杯水，一口喝下去之后，摊摊手说道：“本地的员工忙了一年都希望可以利用过年好好休息几天，然后还能串串门，去办点儿私事儿。
外地员工更不用说的，有的都已经提前买好了火车票。
在外面忙碌了一整年，大过年的怎么说也得回家去跟家人团聚，见一见自己的父母。”
许南扭头看了眼杨振兴，看到对方耸耸肩膀，他对于国内的文化有了更深一步的认识。
从小就离开国内前往霓虹生活，并一直在那里长大成人，许南对于国内的习俗可以说完全不了解。
纵然已经回到国内好些年，但他一直都一个人在京城生活，父母则在东北老家。
在霓虹，一般家里面聚在一起也就是在大晦日（元旦）和樱花节、孟兰盆节几个重要的日子里面。
大晦日跟国内春节差不许多，到零时许多人都会跑去寺庙上香，祈求来年顺利。
樱花节顾名思义是去郊游观赏樱花，有的会跟家人一起，年轻人则会跟朋友伙伴一起。
至于孟兰盆节，跟国内的清明一样，是一年一度迎接和安慰祖先亡灵的日子。
像是国内一到春节，所有人都往家里赶，除非特别的事情，其他事情都阻拦不了回家的脚步，让许南第一次深刻的认识到了春节对国人的重要。
既然近乎所有员工都不想加班，过年营业的事情两个人也就没有继续坚持。
放假之后，杨振兴和刘建业第一天在家里打扫了一天的卫生，累的两个人腰都直不起来。
就这还是爷爷杨兴盛跟早就放寒假的杨玉婷把前院和后院的几间屋子打扫完的结果。
原来年龄小，加上前院和后院的屋子都已经无法住人，扫不扫的也没多大关系。
但现在院子几年前又重新翻新装修过，自然不能跟以前那样扔在旁边不管。
曾经还觉得一家人住这么大的院子十分气派，但现在几个人只想着院子能再小一点，因为平时的维护和打扫实在是太累人了。
凑在一起吃了顿年夜饭，今年只剩下杨振兴跟爷爷在家里看晚会。
刘建业被杨玉婷拉着，吃过饭就出门去街上看灯去了，这也是这两年刚兴起的一个节目。
每到这个时候，街上到处都挂着各种的灯，整个京城打扮的火树银花，十分亮堂，看晚会也不再是唯一的选择。
但对于杨振兴而言，只要陪在自己爷爷身边，就是最好的春节。
因为打他记事的时候起，这就是春节留给他的记忆。
第七百七十六章 钱振华的提议
春节期间，杨振兴挨家挨户的拜过年，跟自己师父和几位关系比较好的老师傅分别吃了顿饭，初五这天一早，他再次结束了假期，开始了今年的忙碌。
之前曾经提到过，随着这些年大家兜里面逐渐有了钱，消费观念开始转变，破五的饺子销售是一年比一年更加火爆。
正因为如此，京城前几年开业的许多饺子馆，规模越来越大，不断的有新人加入到这一行中来。
可以想象一下，普通的摊贩在这天，光饺子皮就能卖出三四十斤，每年新开业的饺子馆能少得到哪里去？
不过这些都对文泉春的饺子销售没有任何影响，一大早还在搬运进来的新鲜蔬菜，门口就已经有不少客人排起了队伍。
没办法，本来八大楼之一的鸿兴楼饺子就闻名京城。
后来关门停业，文泉春几乎引进了原班人马，绝大多数鸿兴楼的饺子师傅都被请了过来。
加上有钱振华老师傅这些年不停的改进和研发，还是全京城或者说全国独树一帜用高汤下饺子的饭馆。
文泉春的饺子早就取代了消失在历史长河中的鸿兴楼，成了新的老字号饺子代名词。
虽然两家文泉春店面开在城南，但逐渐的吸引了其他城区的客人慕名而来，品尝和购买饺子。
和之前几年一样，早就有了成熟销售经验，两家店在大厅撤了几张桌子，当着客人的面现包现卖。
身后还有两个大冰柜，负责将包好的饺子进行速冻。
刘建业坐镇煤市街店，杨振兴和钱振华在骡马市店督战。
看着忙忙碌碌的饺子师傅和学徒厨工，钱振华低声对杨振兴说道：“杨总，有件事儿我不知道该不该跟您说。”
杨振兴有些好奇，把老师傅领到没人的角落，问道：“钱师傅，您有嘛要说的直接讲就行，咱们没有需要避讳的。”
钱振华搓了搓手，笑容挤得一脸褶子，回答道：“我听说今年咱们公司下面两家饭馆还要继续开设新的分店。
我就想着能不能单独给咱们的饺子再起一个招牌，跟外头那些专门卖饺子的饺子馆一样，开几家一样形式的店面？”
杨振兴显得很吃惊，抬着眉头，说道：“钱师傅，这是您的意思吗？您怎么突然有了这样的想法？”
“嗨，我跟您说实话，您可别笑话我。”
钱师傅显得有些不好意思，说道：“主要是我看到这些年咱们京城饺子馆越来越多，生意基本上就没几家不好的。
只要是味道说得过去，都能有不错的生意，我心里头确实有点儿眼红。”
苦笑着摇了摇头，杨振兴有些哭笑不得。
闹半天原来是钱振华眼红其他那些饺子馆火爆的生意了。
要知道杨振兴给钱振华带领的饺子师傅们非常高的销售绩效，每个月他们都能拿到不少奖金。
销售旺季的时候，拿到的奖金比炒菜师傅多得多，平日里两边也能基本打平。
有些炒菜师傅私下里甚至开玩笑说他们都想转型去包饺子了，足以说明杨振兴给的待遇到底有多好。
在文泉春工作了好些年，这些饺子师傅可以说赚的腰包鼓鼓，陈华、董恒为首的大师傅都已经开上了小汽车。
虽说钱没少挣，可谁也不嫌弃能赚的更多啊！
结果这些年文泉春第三家分店始终只听打雷不见雨点，新品牌新德胜餐厅倒是如雨后春笋一般开了好几家分店。
现在看到外面那些专门做饺子的饺子馆生意十分红火，这些饺子师傅全都动了心。
跳槽过去肯定没有在文泉春这边杨振兴给的福利待遇好，不跳槽看着别人大把赚钱心里头也痒痒。
所以一群人一合计，既然杨振兴能开设‘新中餐’旗号的餐厅，自然也能开主营饺子的饺子馆。
只要专门的饺子馆开起来，分店不需要太多，开上五六家，他们的收入肯定比现在要翻上好几翻。
想明白了钱振华他们的意思，杨振兴摸着下巴，思索着问道：“钱师傅，您的建议很有可行性。
但是咱们先不说公司可提供开店的资金问题，现在饺子师傅的人数能撑起来开饺子馆吗？
届时候文泉春这边儿饺子销售肯定不会取消，如何保证两边儿的质量问题？”
似乎早就知道杨振兴会有此问，钱振华直接回答道：“我之前研究过，在国外有一种叫做‘中央厨房’的模式。
就跟生产车间一样，集中在一起进行生产，然后把制作好的半成品或者成品按照需要配送到每家店里面，再进行销售前的加工。
这样不但节约各种成本，也能保证质量上面的统一，方便监督管理。
咱们国内许多前几年兴起的比较大型的饺子、火锅连锁公司，现在都陆续有成立中央厨房配套设置的了。”
杨振兴神色莫名的看着钱振华，一直到把对方看的老脸通红，才笑着调侃道：“钱师傅，您真是活到老学到老，连国外先进的技术模式都有了解。”
杨振兴嘴上这样说，其实心里面倒没有不满钱振华和那些饺子师傅的意思。
毕竟现在对方确实是他手里的一张十分重要的牌，他不可能做自断一臂的蠢事。
再说钱振华也没有看到利益就带着手下的人跳槽离开，而是自己想办法研究如何才能让他同意开设专门的饺子店。
说到底对方这样做，除了为自己考虑之外，杨振兴同样也能赚到更多的钱，没理由因为对方这种小心思就不高兴。
调侃了几句之后，他点头认真的对钱振华说道：“钱师傅，您的建议很好，看来您之前没少下功夫调查研究。
不过光这样儿可没办法直接投资开店，公司今年的发展计划也早就确定下来。”
看到钱振华脸色黯然，杨振兴引导道：“但是凡事没有绝对，这样吧，钱师傅，您回去拿出个具体的方案过来。
投资中央厨房都需要多少资金，该如何建设，开专门的饺子店又需要那些准备工作，全都写出来。
等回头您整理好之后，咱们公司管理们一块儿开会讨论一下，如果没有问题，公司肯定会支持再设立一家专门营业饺子的品牌。”
第七百七十七章 介绍
钱振华得到满意的答复，兴高采烈的回去拉着手底下几个大师傅商量方案设计的问题。
经过初五一整天热闹的饺子销售，文泉春也开始了正常营业，初七新德胜餐厅同样开始上班。
因为过年前，杨振兴就让吕卫红负责人事部的统筹建立。
虽然部门还没有完全设立起来，但初步的效果已经展露出来。
往年一到过完年回来，每家店都会有大量的服务员和后厨厨工辞职离开，有的一回老家可能就不回来了。
每到这个时候，公司上下都会因此闹得手忙脚乱，紧急招聘新人填补人员空缺。
但今年放假前，吕卫红组织人手对每一位员工都进行了询问登记，尤其是那些家在外地的员工和合同到期的员工。
不光把可以联络到的联系方式都登记在册，还将所有准备离职的人员名单整理出来。
根据整理出来的信息，愿意继续干的提前续签劳工合同。
同时按照离职人员名单，提前对年后各店的缺口进行协调调度，保证每家店年后重新营业时不会因为缺人陷入麻烦。
而且还依靠公司跟劲松职业学院签订的实习合作内容，跟对方提前确定了一批过完年要实习的学生数量。
这让杨振兴再次品尝到了科学管理公司的甜头，对于其他几个部门也更加重视起来。
等各家店稳定以后，后续的实习生培训工作也已经开始，杨振兴终于得以抽出时间，去处理自己的事情。
过完元宵节，他开车前往全国烹饪协会的办公地点，去拜访之前赴台时的副团长之一，全国烹饪协会的副会长孙应武孙师傅。
杨振兴过年到对方家里拜年送礼时，刚好遇到了上门请教的现任会长张世绕张会长。
今年要举办第四届全国烹饪大赛，作为主办方之一，这是张会长上任之后第一次负责此事。
孙师傅从协会创立以来，一直都担任理事和副会长一职。
经历了从第一届到第三届三次大会，可以说经验十分丰富，不然张会长也不可能亲自到家里拜访孙师傅请教。
当时杨振兴偶然跟两位提到了想要拜访在京的各位国宝级烹饪大师，十分看重杨振兴的孙师傅直接把这个活揽了过来，让杨振兴年后有时间可以随时过去找他。
张会长忙着准备烹饪大赛的事情，整个人正头疼着呢，也乐得孙师傅主动提出要帮忙。
不过张会长也表示，如果有需要，也可以找他帮忙。
到了熟悉的办公楼，门卫一看是杨振兴，登记都没登记，就直接放他进去。
没办法，杨振兴三天两头的往这里跑，不是会长请就是哪个领导请的，时间久了门卫都习惯了。
停好车，轻车熟路的来到孙师傅的办公室，跟助理打了声招呼，他就敲门走了进去。
看到杨振兴进门，孙师傅摘下眼镜，起身绕过办公桌，一手抓着他的胳膊，另一只手拍着肩膀说道：“几天没见你小子又精神了不少，看来这些天休息的不错。”
杨振兴也没有拘谨，笑着说道：“公司里已经走上正轨，有各部门员工各自负责自己的工作，我也能清闲不少。”
坐在会客区的沙发上闲聊了几句，等助理上完茶水离开之后，孙师傅这才问道：“今天来，你是打算让我帮你介绍哪一位大师？”
杨振兴挠了挠头，回答道：“其实我也不知道咱们京城现在有多少位大师傅。
之前我师父把我介绍进京华名厨联谊会，我以为京城就那三十几位大师，结果怹们跟我说，在京城可不止那几位，还有更多的大师傅因为各种原因没有加入进去。
那边儿的师傅们我可以随时过去拜访，但现在怹们都在京华食苑跟着李士靖先生忙着那边儿的事情。
所以我想从您这儿多打听一些消息，拜访那些没加入联谊会的师傅们。”
孙应武点了点头，起身到办公桌翻找了一会儿，然后拿着一个本子又走了回来。
他一边翻着本子，一边说道：“咱们京城可以说藏龙卧虎，你们那个联谊会召集的大多是老字号和知名饭店的大师傅。
其实咱们京城还有许多从地方后来定居这边儿的师傅，其中基本都是参加过国宴，或者在里面退下来的。”
翻到记录的那一页，孙师傅把本子放在杨振兴跟前，指着说道：“你看，这上面不少师傅都是国宾馆、大会堂退下来的。”
随后，孙师傅给杨振兴简单的介绍了几个人。
“上头清真和面点大师我就先不跟你说了，其他的像南菜（淮扬菜）泰斗高国禄、国宴菜大师郭成仓、湘菜大师阳合初、郭锡桐、中华料理铁人，鲁菜大师崔玉芬和鲁菜大师吴敬华等等，这些都是成名许久的大师傅。”
抬头看着杨振兴，孙师傅问道：“你看看你想去拜访哪几位？我随时都能帮你联系对方。”
看着笔记本上记录的一条条信息，杨振兴有些挑花眼的架势。
上面有不少熟悉的名字，基本都是京华名厨联谊会的会员，但没想到除了这些人之外，居然还有那么多在京的大师没有加入进去。
听到孙师傅的询问，杨振兴沉下心思开始思考。
鲁菜有家传衬底，后来还跟着丰泽园的时师傅、王师傅，和王师傅的徒弟李启贵李师傅学习过不少东西，他暂时不急着提高鲁菜方面。
而且在齐鲁的颜景祥颜师傅，和同样是中烹副会长的高炳义高师傅一直都有邀请他过去交流，鲁菜上杨振兴可以提高的机会有很多。
川菜就不提了，毕竟刚从川府转了半个多月刚回来，他现在的川菜技艺已经可以称为大师。
粤菜杨振兴同样不着急。
因为除了自己师父康辉大师是粤菜泰斗，教给他的粤菜十分系统全面之外，粤省同样有几位大师傅邀请杨振兴前去交流。
比起已经学会的鲁菜、川菜和粤菜，杨振兴唯一的短板似乎只存在于苏菜上面。
于是，杨振兴把这次的目标，放准在了苏菜这里。
第七百七十八章 高国禄大师
杨振兴的苏菜，是拜师之前，跟着同样是御厨世家出身，家传苏菜的师傅吕志义学习的。
而且自始至终，到现在为止，杨振兴也只跟着对方一个人学习过苏菜，没有从第二个人那里学到过任何苏菜知识。
在他学会的四大菜系当中，就只有苏菜是唯一一个掌握的不如其他菜系熟练的菜系。
虽然吕志义吕师傅的苏菜是家里一直传下来的，但是他本人的水平，跟其他得到过大家公认的大师傅们相比，显然是完全不够看的。
不然吕志义也不会收下任勇这个徒弟，言传身教了几年，等对方的基本功磨练成型以后，带着离开文泉春，转投去其他淮扬菜馆谋求工作。
之所以这样选择，无非是知道自己的实力有限，再教也没有多少东西。
让任勇去淮扬菜馆工作，可以偷学其他师傅的手艺，亦或者是再拜一位叫得出名号的苏菜大师为师，继续深造。
杨振兴自己回想了一下，发现似乎已经有四五年没有接触练习过苏菜了，顿时整个人被自己吓了一跳。
‘也不知道这么长时间不练，苏菜要求的基本功是不是已经生锈了，当初那会儿吕师傅还叮嘱我没事儿多练练刀工，拆个鸡鸭或者鱼头嘛的。
结果我却是忘了个干干净净，真是愧对了吕师傅当初的良苦用心。’
想到这里，杨振兴抬头对孙应武说道：“孙师傅，我想先拜访几位苏菜大师，因为现在苏菜算是我比较短板的地方。”
孙师傅点点头，拿回本子，从胸前口袋掏出眼镜，看着本子上的信息说道：“行，那这样我就帮你介绍高国禄高师傅吧。
过年的时候我给老高打过电话，知道他最近没别的事儿，倒是有时间能指导指导你。”
合上本子，孙师傅起身寻找自己的电话本准备打电话，同时对杨振兴叮嘱道：“高师傅这两年儿身体不是很好，眼瞅着就要七十的人了。
等见了面儿以后，你多长点儿眼神儿，别一说起做菜来就忘了时间。
你年纪轻觉不出什么来，上了年纪的可没有你们那么有精神。”
杨振兴把孙师傅的叮嘱记在心里，点头保证道：“孙师傅您放心吧，就算去拜访高师傅，怹老人家愿意指点我几天，我也不可能在怹那儿一待就待一天去。
怎么着我也得顾着点儿店里头的生意，绝对不会让高师傅劳心劳力。”
“你自己个儿记住就行，别让人觉得咱们没眼力界儿。”
找到自己的电话本，孙师傅翻开以后，一只手撑着，另一只手拎着话筒开始拨号。
几分钟后，孙师傅扣了电话，坐回到杨振兴对面，十分得意的笑着说道：“联系好了，刚才电话里怎么说的你应该也都听见了。
下个礼拜一直接过去找他就行。”
说着话，孙师傅递过来刚打完电话后写了一些字的一张纸，嘱咐道：“这上头写了高师傅家里的地址和联系电话，到时候你直接按照上面的地址过去就行。
不过最好等礼拜一去之前，礼拜天先提前打电话说一声，跟高师傅约好了大概几点钟能到那儿。
一来显得咱们有礼貌，再一个如果临时有什么事儿的话，也好再约别的时间。”
收好纸条，杨振兴感激的说道：“给您添麻烦了孙师傅，这次要没您帮忙儿，我还不知道要费多大功夫呢。”
孙师傅显然并不在意自己的帮助，摆摆手说道：“不过是打个电话牵个线儿而已，就算我不帮忙，其实你找你师父黄子云大师，也一样能去拜访高师傅。”
“哦？听您这意思，我师父跟高师傅认识？”
孙师傅点点头，说道：“何止是认识，他们可是十分熟悉。
高师傅的师父是王兰大师，跟你师爷罗大师并称为开国四大厨师，同时也是开国宴的设计者之一。
你师爷跟王兰大师关系匪浅，又是一起工作的同事，你说你师父跟高师傅熟不熟悉？”
杨振兴吃了一惊，没想到中间还有这么一层关系。
因为自己师爷是开国四大名厨之一，所以杨振兴对另外三位同样有一些了解。
王兰王大师是四大名厨中唯一的一位淮扬菜大师，还曾经是周总理贴身的御用厨师，厨艺精湛，实力非常高。
作为王大师的高徒，高师傅实力同样不容小觑。
害怕杨振兴不清楚高国禄大师的情况，孙师傅仔细的为他介绍对方的情况。
“高师傅做鱼十分有一手，其次是肴肉（水晶肴蹄，苏菜名菜，开国大典四冷碟，周总理钦定肴肉为其一）、羊羔跟核桃酥，俗称高师傅的‘三绝’。
齐白石、梅兰芳当初最喜欢吃高师傅的这‘三绝’，还专门画了几幅画相赠。
说到高师傅做鱼，首屈一指的是他和王兰师傅共同改良的苏州菜干烧鱼。
苏州菜里的干烧鱼不同于传菜干烧鱼，口味甜咸，是传统南菜的味型。
这样的味道在北方吃不惯，所以师徒二人经过研究，借鉴了川菜的做法，在甜咸中加辣，增加了配料和香味，形成了独有的干烧鱼风味，一时间在京城饮食界风头无两。”
杨振兴这还是第一次听说，不由得心里面更加期待起来。
他连忙问道：“孙师傅，还有吗？您再多介绍几句。”
孙师傅笑了笑，没有在意，继续介绍道：“刚跟你提到过的湘菜大师郭锡桐，跟高师傅是好友，他学了这道干烧鱼，去甜加辣，录入了湘菜菜谱。
丰泽园等老字号，学了这道菜以后，结合原有干烧黄鱼的基础上，去甜，加入榨菜、蒜苗等配料，变成了鲁菜风格的干烧鱼。
可以说一道菜直接影响了不少菜系，也让干烧鱼这道菜被更多菜系收录。
除了干烧鱼之外，高师傅的松鼠桂鱼、烧头尾、烧锅鱼头、炒鳝糊，都是他的拿手绝活儿。”
听完孙师傅的介绍，杨振兴知道这次的机会实属难得。
他已经在心里头盘算着该如何能多在还未谋面的高国禄大师那里，能够多学习一段时间。
第七百七十九章 登门拜访
礼拜一过午忙完生意，杨振兴吃完工作餐，交代了两句就开车离开了店里。
今天是跟高国禄大师约好上门拜访的日子，昨天礼拜天杨振兴也提前打过了招呼，电话里把见面时间定在了下午两点半。
按照孙师傅给的地址，杨振兴开车来到了高师傅家里。
双手拎满了礼物，敲响了对方的家门。
“来啦！”
屋里头传来了一位女性的声音，打开门，看到保险门后面露出了一位四十多岁女性的脸。
杨振兴看到门打开了，知道这位是高师傅家里的保姆，还是十分客气的说道：“您好，我是杨振兴，昨儿个打电话约好了今儿来拜访。”
那位女性看了眼杨振兴，又瞥到了他手里的礼物，打开保险门说道：“快请进，老爷子一直在屋里头等着您呢。”
递过礼物，换上对方准备的拖鞋，杨振兴跟着对方来到了客厅。
一进来，杨振兴就看到坐在沙发上看着他的老大爷。
额头很宽，耳朵也很大，身材有些胖乎，不用说，眼前的这位就是高国禄大师了。
杨振兴看到高师傅也在打量他，连忙走出来，微微鞠躬说道：“高师傅您好，我是杨振兴，谢谢您答应我的请求。”
高师傅笑呵呵的指着另一边的单人沙发，说道：“恩，小伙子挺精神的，老黄收了个好徒弟！
别光站在那儿了，快过来坐下，小王，你去倒杯果汁儿来。”
刚坐下，杨振兴又立马弯着膝盖，半起身摆手说道：“不用那么麻烦，劳您驾倒杯白开水就行。”
王保姆给杨振兴端来一杯水，就去收拾他带来的那些礼物去了。
高师傅看着保姆提走了那一顿东西，摇着头说道：“来就来吧，又不是外人，还花钱买这么多东西干嘛？
大夫现在规定我好多东西都不能吃，放哪儿没人吃回头全都过期了。”
杨振兴刚抿了口水，听到高师傅开口，连忙把杯子放下，理所应当的说道：“高师傅，您没法儿吃，给家里其他人不也挺好的？
第一次来您家里做客，做小辈儿的总不能空着手来吧？”
高师傅乐呵呵的一笑，看着杨振兴饶是有趣的问道：“你来之前没跟你师父老黄说要来找我吧？”
楞了一下，杨振兴下意识的回答道：“没，我是直接找的中烹副会长孙师傅帮的忙。”
“那就难怪了。”
高师傅端着保温杯喝了口茶，眯着眼睛似是回忆的说道：“其他人都知道我跟你师父很熟悉，但很少有人知道其实我们俩是不折不扣的竞争对手。
我们之间的关系，可没有外头说的那么好。”
杨振兴心里咯噔一下，暗道不妙，埋怨孙师傅传达给他错误的情报。
“呃…”杨振兴一时间有些坐立难安，不知道该说些什么。
他是怎么想也想不明白为什么自己师父一名川菜厨师，是如何跟高师傅这位淮扬菜厨师卯上劲的。
难不成只是因为他们两人是开国四大名厨当中两位大师徒弟的原因？
看着杨振兴不安的神情，高师傅没有继续跟他逗下去，安抚道：“其实我们两人中间没你想象的那么严重。
只是我师父，还有你的师爷，想要通过这种方式激励我们两个人罢了。”
顿了顿，高师傅接着说道：“其实我早就从别人那里听说过你的名字，常静常师傅生前跟我是多年好友，她那时候可没少跟我面前夸奖你。
只是人生无常，没想到常师傅那么早就走了，那可是位大师傅，真正的女中豪杰！”
杨振兴也不由得陷入回忆，一晃眼，常师傅已经离开四五年了，曾经她指导杨振兴厨艺的画面依然清晰的历历在目。
一老一小都没有说话，一时间客厅陷入了沉默。
最后还是高师傅首先回过神来，端起保温杯再次喝了口茶，清了清嗓子问道：“听老孙说你想要让我指点你淮扬菜方面的技术？”
杨振兴一个机灵，从回忆中醒过来，赶忙回答道：“是这样的高师傅，我现在已经学会掌握了鲁菜、苏菜、川菜和粤菜。
虽然苏菜是第二个接触的菜系，但一直都没有接受比较系统的学习，只是跟着一位御厨世家，家里家传苏菜的老师傅断断续续学过两三年时间。
所以我就想拜访您这样的南菜大师，希望能通过您的指点，让我的苏菜技艺能进一步提高，有一个更系统全面的学习和理解。”
听完杨振兴的解释，高师傅有些微微感到惊讶。
他再次问道：“你今年多大了？四大菜系全都学过一遍，还熟悉掌握了？”
“我没有骗您高师傅，虽然我今年二十六岁生日还没过，但我祖上也是御厨，还传承下来一家鲁菜饭馆，之前也跟不少京城鲁菜老字号的大师傅们学习过一些技艺。
至于川菜跟粤菜，您应该知道我拜师黄子云大师跟康辉大师，跟着他们系统的学习了两三年。
就只有苏菜这里，一些基本的东西我倒是掌握的差不多，但许多菜都没有学习，现在会的绝大多数都是一些家常菜。”
“啧啧！”
高师傅惊奇的喳了喳嘴，多少明白了曾经好友常静大师为什么对对方赞不绝口的原因了。
想到那时候常师傅跟他说杨振兴只是一周时间就把她的几个拿手绝活儿全都熟练学会掌握，他还心里笑话常师傅夸大其词。
现在一看，他才明白当初常师傅并不是夸夸其谈，而是眼前的这个年轻人真的是老天爷赏饭吃。
沉吟了一下，高师傅喊着杨振兴来到厨房。
挥手让收拾卫生的王保姆回自己房间休息，高师傅从冰箱里拿出一块豆干，放在一个干净盘子里，放在案板上说道：
“光说不练，我也不知道你现在到底是嘛水平。
下面你切一份儿豆干，做一道最基础的烫干丝，让我先看看你的实力，心里有个数，也好知道接下来该从哪些方面对你进行指导。”
第七百八十章 约定
烫干丝跟大煮干丝一道，算是苏菜里面最基础的两道菜。
前者算是早上搭配早茶吃的小菜，后者算是正儿八经的正菜。
这两道菜最主要的是考验一位厨师的刀工实力，基本功到底行不行，一试便知。
当初在跟着吕志义师傅学习苏菜的时候，杨振兴和任勇光是切豆干丝，前后就切了好长时间才合格。
将白干四边修整齐，杨振兴用刀沾了些水，开始下刀片豆干。
毕竟好几年没有仔细的练习，一上来杨振兴显得有些手生，高师傅在一边看的眉头直皱。
因为要是这样的表现，他就要从心里重新判断杨振兴的真正实力了。
好在杨振兴虽然疏于练习，但本身肌肉还记得那种感觉，很快就调整了过来，找回了熟悉的感觉。
高师傅这才舒展开眉头，微微点了点头，算是初步认可了杨振兴的水平。
因为手生的关系，杨振兴用了五分钟才将将把一块干白片好。
他正打算再片另一块的时候，高师傅开口打断了他的动作。
“行了，片一块就可以了，我已经大概知道了你现在的水平在哪里。”
看着杨振兴片好的二十三片豆干，高师傅问道：“你自己觉得表现的怎么样？”
挠了挠头，杨振兴脸色有些难看的回答道：“表现的不怎么好，原来少说能片二十七八片，现在退步了太多，全是因为我这些年过于疏忽了对苏菜刀工的练习。”
“呵呵！”
高师傅轻笑了一声，感觉有些好笑的说道：“你学习苏菜的时候，教你的师傅是不是跟你说能片二十片算入门合格，三十片以上的才算高手？”
看到杨振兴点头，并一脸疑惑的表情，高师傅摇头解释道：“你认识的那位师傅说的只是一般淮扬菜厨师之间的讲法。
真正对于大师而言，三十片以上是合格，三十五六片算是基本，四十片以上是优秀，只有五十片才算是真正的高手。”
杨振兴吃了一惊，也顾不得礼貌不礼貌了，直接瞪大眼睛问道：“高师傅，您说的真的假的？
我知道片的太厚，丝儿厚了煮的时候不容易入味道，可太细了一过水不就都化了吗？”
“那是你没有见识过真正的大师。”
高师傅板着脸，表情十分严肃，又眯着眼似乎在回想着说道：“原来我跟你这般大年轻的时候也是这样以为的。
但是我师父有次去沪市办事儿，带我去拜访了沪市扬州饭店、海派新淮扬菜‘莫家菜’的当家人莫氏三兄弟。
其中老三莫有沅（yuan）大师刀工技艺尤为精湛，擅长瓜果雕刻，他就能轻松将白干片出五十片，切成丝煮的时候完全不会化掉。
像是普通那种质地更软的豆腐干，莫三大师也能轻松片三十片以上。”
杨振兴这次不是惊吓了，差点整个人没被吓死！
身为厨师，正是因为清楚片豆干到底有多难，才能更明白刚才高师傅提高的莫有沅大师刀功究竟有多么厉害！
别人是刀工，莫大师则是刀功，是真的练成功夫了，而不是普通的工序、工艺。
至于杨振兴本身，当初练习了几个月的时间才将将偶尔能片几次三十片的程度。
如果真要让他做到片五十片，别说五十片了，就是四十片。
杨振兴也不知道自己到底要练习多久才能做到这样的水平。
高师傅把杨振兴片好后没切丝的白干，和另一块还没来得及片的白干再次装在袋子里，密封好后放进了冰箱，打算晚上做一道大煮干丝把食材吃出来。
回到客厅坐下，高师傅喝着茶，思索了一会儿才说道：“你的水平我大概刚才已经摸清了。
可以看得出来你之前有过大量练习，但现在以你展现出来的实力，跟刚在技术学院毕业的学生没有太大区别。
这样很多菜我是根本没办法教给你的。”
杨振兴有些着急，同时心里面十分后悔自己之前好些年都忘记练习淮扬菜的功夫。
他生怕高师傅觉得自己实力不够，没达到对方愿意指点的标准。
刚想说些什么，就看到高师傅抬起手制止了他。
就坐在一边，高师傅哪里可能不会注意到杨振兴的情绪变化？
他看着杨振兴，认真的说道：“就像刚才我跟你说的，可以看得出来曾经你没少在淮扬菜基本功上下功夫，现在水平下降，是因为练习不足的关系。
这样吧，我答应你可以指点你的淮扬菜技艺，但前提条件是，你必须先把你的基本功再次练起来。
拆骨那些我就先不要求了，但至少切白干，你要满足三十片最基本的要求。
等你嘛时候能片出三十片豆干，你嘛时候再过来找我，我再系统的传授给你淮扬菜的菜谱。”
本以为有孙师傅帮忙牵线，自己可以顺利的接受高师傅的指点，结果没想到因为自己下降的水平，没能满足高师傅最基本的要求。
杨振兴一时间脸上觉得火辣辣的，恨不得找个地缝钻进去。
‘丢人丢大了！没想到我居然也有因为基本功不到家被老师傅拒绝的一天！吕爷爷，我是真真儿的对不住您了，给您丢脸了！’
心里愧疚、惭愧的很，杨振兴抹了把脸，看着高师傅保证道：“高师傅您放心，我回去之后会尽快把自己的基本功提上来。
下次绝对做到满足您的基本要求。”
高师傅点点头，说道：“好，那我就拭目以待了，希望你不是在吹牛。”
从高师傅家里告辞离开，杨振兴的脸依然火辣辣的疼。
一直以来顺风顺水的他，难得的因为自己的实力问题，在别人那里吃了挂落。
这也给杨振兴提了个醒，让他警醒自己现在身上还存在的不足，不要觉得某一方面实力足够了就可以横着走了。
同时也提醒他，平时在练习厨艺之前先有个细致的思考，把所有需要练习的项目科学的分配安排好。
不要想起来什么就一个劲的练习某一样，不去管其他菜系是否需要练习。
如果之前就能把所有需要练习的项目列举出来，并平衡的排个练习顺序。
哪里还有今天因为基本功好些年没练习，在外人眼前丢人的事情？