第六百七十八章 湾岛的师傅
站在几位领导身后不远的这些人，其实都是受邀前来的湾岛著名厨师。
因为下午主办方组织了一场两岸厨师的比拼交流活动，所以他们今天早上也都跟着一起过来参加了这次美食展的开幕仪式。
同时顺道观察一下即将和他们比拼交流的大陆厨师，到底有着怎么样的水平和实力。
“果然还是对岸的传承一直都没有熄灭，咱们岛内现在就没有拿得出手的中点大师了吧？”
说话的人叫做施建发，湾岛百姓亲切的称呼他‘阿发师’。
当年李安拍摄《饮食男女》这部电影，影片中那些男主角做菜的场面，手部特写全都是由他来完成。
电影里出现的八十四道菜，有六十八道是他亲自做的。
和杨振兴的经历几乎一模一样，施建发出身餐饮世家。
他的母亲胡玉霞是湾岛的餐饮世家出身，父亲施性贤是中华美食交流会创会理事长。
夫妻两人创办了青青餐厅，十四岁那年，施建发就到店里工作，进入了餐饮业。
他的母亲担任启蒙老师指导厨艺，就和杨振兴的爷爷杨兴盛是一个角色。
十八岁学艺大成，然后直接开始负责接手了家里的餐厅，成为年轻主厨。
这些年荣获了数不清的荣誉，上过无数的电视采访和报纸杂志采访，也出版过很多餐饮方面的书籍。
被称之为‘湾岛厨神’，也代替他的父亲，成为了中华美食交流会的理事长。
“是啊！”
听到阿发师说的话，另一位和他年纪差不多的厨师感叹的说道：“当年蒋大少爷府邸还有几位跟着一起过来的实力很强的面点师傅。
但是这么多年过去了，他们的徒弟要么手艺没学到家，要么转行去学习西点。
结果现在那些师傅的手艺，也全都消失了。”
这一位出身同样不凡，他叫做郑衍基，岛内人称之为‘阿基师’。
早年在广州饭店等诸多大饭店都担任过主厨，也曾获得过许许多多的比赛大奖。
后来一直在蒋大少爷、登辉老贼的府邸担任御厨。
除了这两位湾岛知名的师傅之外。
在场的还有‘国宴’主厨陈兆麟（阿麟师）、湾岛特色办桌文化的办桌王‘水蛙师’张和锦、外号‘蚊仔师’的吴文智，花莲创意料理大师庄忠铭阿铭师。
这六位厨师组成了这次和杨振兴他们代表团比拼交流的湾岛本土厨师阵容。
等郭文彬两位面点大师表演完，所制作的面点全部被周围的群众一抢而空后。
他们看到其次出场的杨振兴时，脸上的表情都不是太在意。
“啧啧！”
陈兆麟看着杨振兴年轻稚嫩的脸庞，用有些调侃的语气说道：“那边的特权阶级果然厉害！
前面的老师傅也就算了，这么年轻，也能作为大陆的‘名厨’来咱们这里表演烹饪技艺吗？”
吴文智闻言笑了一声，附和道：“哈哈，阿麟师这话说的就不对了！说不定人家通过这次活动，来咱们这边镀一层金身，回去之后摇身一变就真的成为‘名厨’了呢！”
施建发摇了摇头，倒是说起了其他话题。
“别的先不说，大陆那边肯定不会那么没脑子，眼前这个年轻人要是没有一点水平，就算背景再大，也不可能被派过来参加这次活动的。
大家都要脸面，要是派来一个没有实力的年轻厨师，最后丢的还不是他们代表团和大陆的脸？”
郑衍基点点头，同意了施建发的话，说道：“阿发师说的不错，就是不知道这个年轻人的实力能有多强。
我看他的年纪，跟豊裕差不多大吧？”
庄忠铭仔细看了两眼正在做准备的杨振兴，回答了郑衍基的问题。
“阿基师的判断应该没错?我看这个年轻人也差不多二十七八岁左右。
可惜豊裕现在在霓虹横滨那边做主厨历练?不然的话?可以让他来试一试这个年轻人的深浅。
看看到底是咱们湾岛的新生代厨师水平高，还是大陆那边的年轻厨师更胜一筹。”
他们说的豊裕，是湾岛刚崛起的年轻厨师周豊裕。
71年出生的对方，比杨振兴大两岁?已经获得了湾岛中餐料理大赛创意菜个人金牌?还是餐饮协会联合十大五星黄金名厨。
在湾岛几家大饭店担任过主厨之后?为了提高自己的水平?开阔眼界。
周豊裕刚刚应邀?去了霓虹横滨大饭店担任行政总厨一职。
同样也算是和杨振兴一样年少成名的中餐厨师。
听了庄忠铭的话，其他几位湾岛师傅都十分赞同的点头。
施建发遗憾的说道：“是啊，正如阿铭师说的?没能让咱们湾岛的年轻一代厨师和对方较量一下，确实很可惜！
只不过豊裕今年年初就出发去了横滨。
要是知道这次大陆代表团里有年轻厨师的话?当初他来找我辞别的时候，说什么我也要让他提前几天请假回来一趟。”
这几位湾岛的师傅还在讨论着越来越偏的话题?杨振兴则继续忙着准备献艺表演。
正在给大黄鱼改刀的他，可不知道在不远处有一群人把他当做了湾岛年青一代厨师的磨刀石。
打算找机会通过他，为湾岛的那名年轻厨师增长一些名气。
顺便打击一下大陆厨师的信心和骄傲。
看到杨振兴终于开始动作处理食材，几位湾岛的师傅也停止了讨论，仔细观察起来。
不过对于杨振兴的操作，他们依然没有显得过于惊讶。
因为处理食材这样的事情，随便来一个在后厨干了两三年的砧板都可以做到，没有什么好奇怪的。
郑衍基抱着胳膊，看着施建发问道：“阿发师，我记得这个年轻厨师要做的菜是锅塌黄鱼？”
施建发点了点头，表情轻松的回答道：“对，是鲁菜名菜锅塌黄鱼。就是不知道这个年轻人得锅功，到底怎么样。”
陈兆麟在旁边笑了笑，似是回忆的说道：“我记得当年大陆那边有一次组织的民间厨艺交流活动里，有位姓郑的师傅锅功十分厉害。”
张和锦也想起了这件事，说道：“没错，我记得当初表演的那道菜是锅塌豆腐，不知道这个年轻人有没有那位老师傅的实力。”
第六百七十九章 绝技闪耀湾岛
在周围人的议论和目光中，杨振兴很快收拾好了八条大黄鱼。
今天去市场，他一共买了十六条大黄鱼和十只鸭子。
因为按照计划，金永泉金师傅只会分两次，每次五只鸭子，展示十遍晋阳香酥鸭的制作。
杨振兴同样也要分两次，每次八条大黄鱼，一共展示十六次锅塌黄鱼。
不然一个人一下次就把所有原料用完，就没办法让更多的湾岛群众观看到他们代表团师傅们的厨艺表演了。
所有鱼都批成合页形，划上十字花刀用盐和南酒腌入味。
杨振兴打好鸡蛋，点火热锅，开始烹制。
当他开始动手之后，湾岛的那几位师傅也都停止了交谈，把注意力都集中在了杨振兴身上。
熟练的滑油，等油温四成热的时候，杨振兴把大黄鱼均匀的拍上淀粉，在鸡蛋液中拖过，下锅开始煎制。
等鱼身上裹的蛋液逐渐变得金黄后，杨振兴开始了第一次表演。
“起！”
抬起锅匀速的顺时针转动了几下，看着锅里的大黄鱼摆动的节奏。
杨振兴心里默念一声，接着从腰到背，到胳膊到手腕同时发力，施展出了大翻锅的技术动作。
把铁锅往前方一送，紧接着回拉，锅里的大黄鱼随着动作飞到了半空中。
这一刻周围仿佛释放了慢动作一样。
围观的所有人看着飞舞到半空中的大黄鱼慢慢的翻转，甚至连一同飞起来的点点油星都可以看的一清二楚。
完美的一百八十度翻转过后，大黄鱼因为离心力的关系，稳稳当当的又被锅接回了锅里。
没错，不是大黄鱼落到锅里，而是铁锅主动上前，迎回了飞起来的大黄鱼。
等大黄鱼回到铁锅里的那一刻，周围的时间一下子回到了正常，好像刚才的慢放没有出现过一样。
“哔~”
一下子，整个围观的人群马上骚动起来！
厨师做菜颠锅，大家不是说没见过。
湾岛这边娱乐业现在比内地要更发达，很多电视台都有各式各样的烹饪节目。
在场的那几位湾岛名厨，平时的时候他们也没少上过类似的电视节目，教大家做菜，展示自己的厨艺。
所以平时大厨们在电视上唰唰的颠锅，对于湾岛群众而言没有任何新鲜感。
但是杨振兴这种食物高高的飞起来，在半空中一整条鱼完全的翻转，落回锅里也没有碎掉或者飞出锅外面的。
这些湾岛群众说实话不少人还真是第一次亲眼现场看到。
就算以前看过的，那也是在一些纪录片里面看到过。
“哦卖糕的！你看到了吗？那条鱼飞那么高居然还能落回锅里！”
“落回锅里算什么，主要是在空中转体后，居然还能往里面飞，而不是直上直下或者飞到前面去！”
“天呐！我之前还以为这么年轻的厨师只是来凑数的，没想到居然有这样的手艺！”
“这小师傅可真厉害！我看电视上那些师傅们好像还没谁用过这样的技术。”
“这就是大陆的水平吗？这么年轻就有这样的实力，那后面的老师傅们岂不是更厉害？”
湾岛的群众们哄然纷纷议论不停?旁边那些记者更是激动的了不得！
他们这会儿甚至连报道的新闻标题都想好了！
《大陆年轻厨师炫技台北美食展》、《内地年轻大厨惊艳湾岛》、《大陆实力新生代名厨闪耀亮相》等等。
各种快门更是不要钱的‘咔嚓咔嚓’响个不停。
看着轰动的群众和兴奋的记者?韩会长陪同的台北副市长等有关领导也是看着杨振兴一脸的惊讶。
不等他们说话，只见杨振兴又一次亮出了绝活！
杨振兴刚才根本没有被周围的议论和各种闪光灯影响。
他把煎好的大黄鱼倒在一边控油?这边又投入葱丝、木耳等配料煸炒。
炒香之后，再次投入煎好的大黄鱼?淋入高汤、盐、南酒和少量的醋、白糖调味。
大火把汤水收的差不多了之后，再一次使用出了刚用过的大翻锅。
这次的难度要比上一次还要高！
因为刚才煎鱼的时候，锅里面除了大黄鱼之外，只有少量的油。
而这一次，不光有大黄鱼，还有没完全收干的汤汁，和其他的那些配料蔬菜。
稍微不小心的话，哪怕一丝丝的失误?技术动作就会完全施展失败。
看到这次带着汤汤水水，和那么多配料，杨振兴依然完美的成功做出了大翻锅动作，甚至一点汤汁都没有洒出来。
周围这次没了讨论，全都是各种吸气的声音。
台北副市长也深吸了口气，恢复了瞪大的眼睛，带着羡慕和亲近的语气对韩会长说道：“韩主任，这次你们又出了一位未来的大师啊！”
韩会长十分得意?这时候并没有表现的很谦虚，而是极致的为杨振兴说话。
“市长先生过誉了！不过我们这位杨师傅早在十八九的时候，就已经在国际烹饪比赛上崭露头角了。
不瞒您说，从他第一次参加烹饪比赛开始，不管是国内的还是国际上的。
除了有一次全国烹饪大赛上没能拿到优胜，其他的比赛无一例外都取得了第一名的成绩。”
这下子，韩会长身边的那些湾岛领导更加惊讶了！
旅游局的一位主任突然好奇的问道：“那次全国比赛是谁拿了冠军？”
韩会长笑了笑，明白对方的意思，没有直接回答，而是做了几句说明。
“全国比赛是咱们国家每四年举办一次的全国性质烹饪比赛。
参加的年龄没有限制，只要是能通过初赛选拔得各地厨师，不管年龄大小，从业长短，都可以去参加。
杨师傅那次和全国的名厨大师同场竞技，最后只进入了前五十，获得了最佳厨师的称号。”
听到韩会长这么说，这些领导心里再次震惊了一下。
大陆那边的人口数量他们是清楚的。
人口基数大，厨师的从业人数自然也就更多，说是厨师人数比湾岛人口多都没毛病。
在那么多的厨师当中，这么年轻能够脱颖而出，这还是前几年发生的事情。
他们再次认识到了杨振兴的厨艺水平究竟有多么高。
第六百八十章 低头的名厨
当杨振兴亮出鲁菜最难技艺之一‘大翻锅’的时候。
不远处站着的那几位湾岛师傅全都沉默了。
同时也在心里，收起了他们轻视的念头。
走到他们在这一步，哪里还能不清楚一些师傅之所以被称之为大师傅，都是在大家水平相当的基础上，某一方面有比别人更加突出的长处？
有的师傅擅长刀工，有的擅长炒菜，有的擅长勺功锅功。
就杨振兴亮出来的这一手大翻锅技巧，只要对方自身其他方面水平不差。
别说未来了，就是现在把他当作大师傅，也没有人能有反对意见。
就算其他方面水平稍次一些，等杨振兴把不足的地方弥补上之后，大师傅的位置妥妥的有他一席之地。
而且他们之中的任何一个人，没有谁敢拍着胸脯说，自己同样也能和杨振兴一样，使用出大翻锅技巧。
尤其是当杨振兴第一道锅塌黄鱼制作完成，分给到几位领导和他们手上品尝之后。
几个人心里的侥幸彻底消失了。
现在没有人再提他们湾岛的年青一代领军厨师周豊裕，每个人都无奈又感叹的摇着头。
韩会长看到湾岛的这些师傅吃完之后一个劲的摇头。
当下好奇的问道：“几位师傅，振兴这道菜您几位品尝过之后，觉得有没有哪里还需要再提高？
有什么建议直接提出来就行，我们这次过来，除了献艺之外，更多的还是希望两岸厨师可以进行深度的交流。”
陈咏佶在一边也点头附和道：“阿发师，几位师傅，韩主任说的不错，大家都是为了厨艺交流，畅所欲言就行。
相信杨师傅知道几位的点评，也不会有任何不高兴的。”
两个人一席话，把旁边副市长和其他领导的注意力都吸引了过来。
这些领导在品尝过锅塌黄鱼之后，每一个人不说惊为天人，但是都连连夸奖好吃，赞叹杨振兴厨艺实力了得。
他们没吃出哪里有什么问题，就打算看看岛内的几位名厨有什么专业意见和点评。
甚至还有几名机灵的记者，也悄悄的靠近这边，竖起耳朵来，想要听一听这几位湾岛厨师之光有怎样的评价。
施建发想要苦笑一声，但想到现在的环境，忍住真实的表情，故作惊叹的说道：“杨师傅这道菜没得挑！
不管是调味还是烹饪技巧，都是一等一的实力，完全凸显出了大黄鱼本身的美味，更是完美的把其他配料，都融合在了一起。”
郑衍基在湾岛最高领导府邸做了这么多年的御厨，表情自然也控制的十分到位。
他点点头，赞许的说道：“阿发师说的不错?杨师傅年纪轻轻就有这样的实力，果然大陆藏龙卧虎，让我们大开眼界！”
另外几位师傅也都纷纷出声附和，所有人都一致赞美杨振兴的这道菜。
不过他们看到周围那几名记者仿佛发现绝世大宝藏的眼神?还有一些现场群众的表情。
每个人心里都苦笑着摇头。
没办法，要他们硬给给这道菜挑刺，几个人也都能多少挑出来一些东西。
可这第一道菜做出来?确实是先给他们这些‘特权’人士品尝。
其他记者和群众，随后都可以品尝第二道、第三道做出来的锅塌黄鱼。
大家吃过之后，如果没有发现他们硬挑出来的毛病。
到时候大家的口碑可全都臭掉了！
这对几个人来说?是致命的?因为他们平时就靠着群众广泛的好口碑吃饭?接广告拍电视赚钱。
自己的形象和口碑一旦在群众那里倒塌，以后基本不用再想东山再起的事情了。
而且杨振兴的这道锅塌黄鱼做的确实没有毛病?甚至说十分完美。
所以他们只有夸赞杨振兴这一条路可以走。
不过几个人转头一想?他们这个年纪，和从业的时间?都远超杨振兴，是杨振兴的前辈。
前辈赞许后辈厨师?就算媒体报道?总不能说他们这是在低头认输吧？
在承认对方实力的同时?何尝不是在体现他们自己本身的实力？
就好像小说里的江湖老英雄?和年轻高手交手之后夸赞对方几句。
虽说这样做会给对方扬名整个江湖，可如果不是老英雄的地位、身份和实力得到大家认可。
谁会对这些评价买账？
只有实力足够强的人，夸赞其他人，才能得到所有人的承认。
想到这里，几个人心里都轻松不少。
他们不约而同的用余光瞥了几眼那些周围的记者，打算一会儿吩咐自己助手，找些之前合作过的熟悉记者，让他们明天好好报道，在内容上多美言和突出他们几句。
几位湾岛师傅的夸奖，让韩会长等代表团领导都十分高兴，脸上的笑容怎么也藏不住。
副市长在听完他认识的这些湾岛名厨说完之后，也缓缓地点头夸赞道：“几位师傅不愧是湾岛之光！
想必几位都挑不出什么毛病来，看来这位年轻的杨师傅还真是实力了得，不然也不可能得到几位如此表扬。”
作为‘自己人’，副市长肯定不可能踩着他们的大师，去烘托大陆来的年轻厨师。
所以在顺着几位岛内名厨夸奖杨振兴的同时，也不着痕迹的把这几位师傅的位置抬到了杨振兴的上面。
旅游部门的那位主任脑子转的同样很快。
在副市长刚开口的时候，他就明白了对方想要表达的意思，随即附和道：“市长先生说的不错！
能得到咱们湾岛几位大师的认可，杨师傅年纪轻轻确实很有水平。”
两个人说完，阿基师等人的眼神立马明亮起来，笑容也变得更加轻松和真诚。
韩会长哪里听不出来这些人是什么意思？
话里话外表达都在说杨振兴的年龄，说杨振兴年轻，恨不得让所有人知道杨振兴不过是个年轻后辈。
眼前得这几位湾岛厨师，都是年龄和地位比杨振兴高好几层的老师傅。
不过韩会长也没有反驳什么，只是笑呵呵的看着他们折腾。
‘身份高，辈分老又怎样？实力摆在那里又不会骗人，回头找个机会，好好的让你们清醒清醒！’
第六百八十一章 打乱的安排
第一道做好的锅塌黄鱼被领导和湾岛的几位师傅分盘品尝，接下来剩下的十五道锅塌黄鱼，刚一出锅，就被热情的湾岛民众争抢一空。
不光是因为杨振兴出神入化的高超技艺。
现场毕竟人多嘴杂，很多人刚才都听到了他们岛内那几位德高望重的大师对杨振兴和这道菜的点评。
紧接着一传十，十传百，没过多长时间，整个展会都知道了这个消息。
第一回只展示八盘菜的制作过程倒还好，周围还只是一直在看热闹的那批人。
但是等到杨振兴第二次登台亮相，开始制作剩下八条鱼的时候。
展台前面几乎被闻讯而来的群众挤得水泄不通！
甚至还有大胆的，不顾工作人员阻拦，不要命的在杨振兴使用大翻锅绝技的时候，就站在铁锅正前方。
吓得杨振兴好几次都打哆嗦，手里的锅都差点没拿稳，从而展示失败。
而这些极少数疯狂的群众，在杨振兴大翻锅结束后，甚至在几位工作人员前后左右阻拦下，满是惊喜的高呼“真的没有一滴油或者汤汁甩出来！”
引得其他观众同样发出一片惊呼。
看的杨振兴是又好气，又好笑，都不知道该跟这些人说什么。
不过他心里无奈，周围的那些记者可高兴坏了！
这不就是活脱脱现成的新闻话题和新闻热点吗？
还有什么比这种事情更能吸引读者的眼球？
他们每个人都跟打了鸡血一样，还有一些没品的掏出钱诱惑那些被工作人员架出来的捣乱群众，让再一次过去站到锅前面体验。
等体验完之后，对这些人进行独家采访，掌握一手消息。
看到这些没品的记者，可把杨振兴和其他工作人员给气坏了！
好在旁边台北市副市长还没有离开，他黑着脸招呼来自己的秘书交代了几句，紧接着记者们马上全部老实了下去。
没办法，不交代不行啊！
旁边还站着大陆来的京城商委的韩主任呢，这不是平白让人看笑话吗？
看到副市长出面解决了问题，杨振兴和其他工作人员这才松了一口气。
结束了今天上午安排的厨艺展示表演后，杨振兴回到后面的准备区域，把舞台让给了其他老师傅。
孙应武孙师傅看到杨振兴下台之后，递给他一瓶水和一条干净毛巾，笑呵呵的说道：“来，振兴，擦擦汗，喝口水歇歇。”
“孙师傅您受累，谢谢您！”
杨振兴感谢了一句，结果毛巾擦了擦脖子和脸上的汗，又擦了擦手，拧开水瓶狠狠地喝了两大口。
大翻锅不比一般的颠锅，上半身要出力，又要保持力量大小，精神上也必须时刻高度集中。
尤其是在这种嘈杂的场合里，又有大批的围观群众?又有各路记者盯着拍照。
消耗的心神比平时在封闭的饭店后厨做饭要更大。
别看上去一次只做八遍菜，杨振兴浑身上下早就累的不轻快了。
孙师傅就在一边继续笑眯眯的看着杨振兴擦汗喝水，等他喝完水之后，这才继续说道：“没想到第一天，所有的风头全让你小子给抢去了！
怎么样，有没有什么感受？看到自己的手艺在湾岛群众面前这么受欢迎?是不是很高兴？”
杨振兴点点头?又拿着毛巾擦了擦额头再次冒出来的汗，回答道：“感觉确实挺不错的。
不过孙师傅，我这儿也是没招儿啊！咱们团里安排我这道锅塌黄鱼是最后两天拿出来提高吸引和热度的‘秘密武器’。
谁知道今儿原料准备上出了问题?等后面该怎么办？”
杨振兴这么一说?孙师傅也感到十分头疼。
正如杨振兴所说的那样，这道锅塌黄鱼是打算最后两天才拿出来展示的。
因为刚开始头几天，有他们大陆名厨代表团赴台展示厨艺技巧的噱头?不害怕没有话题?吸引湾岛群众的注意力和目光。
热度这种东西?都是刚开始最强，随着时间推移就会慢慢衰减下来。
所以这才布置了杨振兴在最后两天拿出锅塌黄鱼这道菜进行展示。
想要通过鲁菜拿手绝技之一的大翻锅?来阻止热度的消失?让湾岛社会的目光和媒体的报道，都能一直放在他们代表团身上。
而且还能通过这个安排，首先展示出他们代表团老师傅们的水平。
最后几天再把杨振兴推出来，让湾岛这边认识和领略他们内地新一代年轻厨师的实力和风采，帮杨振兴打出一些名气。
想法是好的，奈何人算不如天算，谁也没想到才第一天，就在原料准备上出现了致命的低级失误。
结果就是这才第一天，杨振兴就亮出了可以说是压箱底的高超技术。
不光把其他老师傅们的风采全都掩盖起来，接下来他们代表团来台之前的所有安排，也都随之打乱。
孙师傅揉了揉眉心，有些无奈的说道：“这也是没办法的事情，出现这样的问题，也没办法有人可以提前预知到。
等今天下午和湾岛的名厨比试交流结束，咱们回酒店再抓紧时间商量讨论吧。”
杨振兴点点头，心想现在也只能这样了。
不过关键的解决办法主要还在他身上，杨振兴开始思考自己究竟还有什么手艺，可以拿出来跟大翻锅绝技一较高下的。
看到杨振兴也皱着眉头思索，孙师傅笑着拍了拍他的胳膊，说道：“行了，你小子甭操心了。
这些事情交给我们来处理就行，代表团这么多人，还不至于让你这个最年轻的承担所有压力。”
杨振兴挠了挠头，憨憨的笑了一声，心说刚才自己的想法确实有些狂妄了。
代表团其他的老师傅，哪一个不是京城有名的大师傅？
他们中间随便请出来一位，从业的时间就比杨振兴现在的岁数都要长。
这么多年得工作经验和厨艺积累，哪一个手里没有三两下压箱底的看家本事？
哪里需要他杨振兴这个年轻的后辈站出来想办法？
说不定他现在苦思冥想，思考自己还有什么能耐的时候。
搁其他老师傅那里，可能也就不过一句话就能解决。
第六百八十二章 年龄带来的劣势
孙师傅笑着摇摇头，再次拍了拍杨振兴的胳膊，说道：“行了，甭想那么多了，你现在抓紧时间到后头休息室歇会儿。
等中午吃过午饭，咱们代表团下午还要跟湾岛的那些名厨比试交流呢。
别到时候没了精神头，没法好好学习观察这边那些大师的手艺。”
杨振兴闻言，点点头，不再继续耽误孙师傅工作，拿着毛巾和水瓶子，来到了后面的休息室。
不过到了休息室，杨振兴也没办法休息。
因为这边还有几位没在前面上台献艺的老师傅呢。
看到杨振兴进来之后，他们都招呼杨振兴赶紧过来坐下，又聊起了他上台的感受，和刚才跟孙师傅说的那些内容。
正如杨振兴刚想的那样。
其他老师傅根本没把之前安排被打乱的事情放在心上，每个人都变现的风淡云轻。
放佛这件事情对他们来说，根本都不是事情一样。
“振兴，下午比试交流的事情，湾岛这边和团里都没安排你上场，心里痒痒吗？”
时广南时师傅和杨振兴早就因为王义均王师傅的关系认识并熟悉起来。
当初他还教过杨振兴几道拿手菜和绝活。
两个人除了辈分上的关系之外，还有一些师徒情谊。
所以在后面的休息室里，只有时师傅跟杨振兴说话的时候比较随意，什么事情都能和他聊。
杨振兴再次擦了擦冒出来的汗水，一边换着湿透的厨师服，一边回答道：“时爷爷，领导没安排我上场，我就算再痒痒能有嘛用啊！”
在杨振兴之前已经表演完下台的京城饭店面点大师，素有‘面点魔术师’之称的郭文彬郭师傅，之前在梁成广拜师‘京城面点王’，前门饭店的王志强王师傅时。
在拜师仪式上和杨振兴有过一面之缘。
他笑着接过话题，说道：“也不知道湾岛这边儿怎么想的，只安排咱们这些上岁数的比试交流，年轻一代的厨师反而没有任何安排。
他们这是害怕年轻厨师赢不过小杨师傅甘拜下风呢？
还是觉得让老师傅跟小杨师傅比试，以大欺小，担心最后依然输了丢脸面呢？”
郭师傅说完后，休息室的其他师傅都哈哈大笑起来。
如同之前杨振兴第一次登台展示厨艺的时候，那几位湾岛的名厨瞧不上年轻的杨振兴一样。
他们这些老师傅们，同样也没把那些湾岛的名厨放在眼里。
不是狂妄自大目中无人，而是他们有自信内地厨师的厨艺，要比湾岛厨师的厨艺更强。
自家人知道自家事，杨振兴水平实力如何，老师傅们心里最清楚不过。
能和他们一样加入京华名厨联谊会?又可以入选代表团赴台进行厨艺技艺表演。
不是说手里面有点儿能耐就可以的。
那必须是要赢过其他无数位厨师才能走到这一步的。
光京城厨师少说几万人?只有六十来个有资格加入京华名厨联谊会，足以证明杨振兴的能力。
所以老师傅们心里面，并不认为杨振兴就不能够在厨艺上?赢过这些湾岛的名厨。
能跟他们站在同一个位置上?根本就没有水平不行的。
杨振兴看着周围乐的不行的老师傅们，脸上表情也是十分无奈。
说一千道一万?领导根本就没安排他和湾岛这边名厨比试。
即便杨振兴再想登场?他也没有任何办法出战。
……
很快，上午的厨艺展示全部结束?中午代表团和台北市副市长一行，还有那几位湾岛名厨，大家坐一起吃了顿饭。
席间，代表团的师傅们也和对面的名厨互相介绍认识了一下。
像是金永泉师傅?还有时广南郭文彬三位年纪稍大的老师傅?早就和对方施建发等湾岛有些年纪的名厨认识了。
因为他们在此之前，也曾通过民间的厨艺交流，到过湾岛?和这几位名厨比试过厨艺。
有他们在中间牵线，杨振兴等第一次来湾岛的厨师，很快就和岛内的名厨熟悉起来。
不过有些尴尬的问题是?杨振兴碍于年龄和资历?在吃饭的时候可以说相当难受。
那些湾岛名厨虽然没有仗着自己年龄辈分大?就颐气指使的对杨振兴指手画脚。
但是说话的语气，多少都带有一丝老前辈指点孙子辈的意思。
虽然有金师傅几位年龄更大的老师傅给杨振兴站场子。
可面对这样的情况，他们几位老师傅也不好说什么。
毕竟在厨师界，原本大家彼此之间就十分看重资历的问题。
不然也不会有刚进入行业以后，一直在低层干各种杂活累活，靠着资历一步步的走到炉头位置的不成文规定。
再说湾岛的这几位也十分聪明。
他们没有说指点点评杨振兴厨艺如何如何，有哪些地方不足需要继续提高。
而是不停的用老一辈的口气，鼓励和赞赏杨振兴如何如何。
但是鼓励和赞赏的字里行间中，一直把杨振兴放在一个比较低的位置上。
所以杨振兴才会感到十分难受，因为他也不能张口说什么，只能白白挨着对方念叨。
年少成名给杨振兴带来了诸多的好处和实惠，但这些遭遇，也是他走到这个位置需要经历的事情。
就算这次没在湾岛经历这些，迟早有一天，在别的地方也会来这么一下子。
早点遭遇总比晚点要强，只要习惯了这些针对。
以后再遇到的话，杨振兴至少能做到心平气和，不会像第一次这么难受。
吃完饭，在大家准备结账坐车回展会现场的时候。
金永泉金师傅，还有孙应武孙师傅、时师傅三个人，在别人不注意的时候把杨振兴悄悄的拉到了一边。
他们三个人现在很担心杨振兴的情况，害怕今天遭了这一出，心里再出现什么问题。
“怎么样振兴？心里头憋屈的慌吧？那些人得态度，你压根儿就别忘心里去。”
金师傅轻声开导了杨振兴几句，孙师傅紧接着接过了话头，说道：“振兴，咱心里头蹦难受。
别人儿仗着年纪欺负咱们，等回头有机会，咱们在厨艺上把他们压下去！
看看下次如果再见面的时候，那些人的嘴皮子还会不会这么利索！”
第六百八十三章 面子是自己争来的
孙应武师傅说的话，可以说十分正确。
既然这些人耍小心思欺负杨振兴，那么杨振兴以后有机会，通过自己的厨艺实力赢过他们，比任何回应都有力。
也就是大家别光耍嘴皮子，说话谁都会说，咱们手底下见真章。
杨振兴这会儿肚子里的气也还没消。
在听到孙师傅的话以后，他还有些气鼓鼓的说道：“孙师傅，谢谢您！您说的对！我不会跟他们计较！
等以后有机会，在什么烹饪比赛的场合见到这几位湾岛的大师，我会用自己的实力让他们为今儿做过的事情感到后悔！
让他们后悔不该今儿在我身上耍那些个小心思！”
孙师傅嘿嘿一笑，隐蔽的看了眼四周，身子又靠近了一些，低声问道：“用不用我帮你盯着点儿那几位的情况？
要是他们回头去报名参加什么国际上的比赛，到时候我提前通知你一声，咱们也报名参赛，到时候好好教训教训他们！
你知道我是全国烹协的副会长，这些事情对我来说并不难办到。”
一旁的金师傅和时师傅对视了一眼，满脸的无奈和苦笑。
他们是没想到熟悉的孙师傅这会儿居然如此跳脱。
时师傅哭笑不得的对孙师傅说道：“我说老孙！你怎么突然变成孙猴子了？振兴这么小的孩子，你居然给他出这种馊主意！
你就可劲儿的使坏吧！等回京城之后，振兴的俩师父知道了，看他们会不会找你谈心！”
孙师傅一脸的无所谓，说道：“怕什么？我行得正坐得端，他们找我谈什么？
再说了，我这也是为了给振兴出气，帮他们徒弟争脸面，老康和老黄怎么着也得摆一桌好好谢谢我呢！”
杨振兴这边倒没觉得孙师傅给自己说的建议有什么不好的地方。
他拦住还想说话的时师傅和金师傅，对三位师傅说道：“您几位的心意，振兴心里头十分清楚，也十分感谢！
孙师傅刚说的那些话我觉得非常有道理，而且我心里头的想法，也和孙师傅刚说的一样。”
随即，杨振兴看着孙师傅说道：“孙师傅，这事儿就拜托您了！您以后多帮我留心一些消息。
既然那些人瞧不起我，那我就在比赛的时候，用厨艺打他们的脸！”
“好！有志气！”
金永泉师傅在一边猛地拍了下手，很是高兴的夸赞道：“振兴好样的！男子汉大丈夫就应该这样！
咱们不玩儿那些虚头巴脑的玩意儿！就凭各自的本事争气！”
时师傅看到连金师傅都这样了，他也就没继续说什么。
不过在他看来，杨振兴能有这样的想法，心里头还是挺满意的。
毕竟活了大半辈子，很清楚不管做什么都必须要争的道理。
今天别人落了你的面子，你不去争回来，明天还会有更多的人看你好欺负，跑过来给你难看。
聊了几句，看到大家都下楼集合了，四个人也停止了交谈?下楼和大家一起坐大巴回到了世贸中心。
等回到会展的展台?工作人员已经把准备工作做好。
展台本来就是类似商铺形式的?和临街的小吃摊一样。
现在经过工作人员的布置，在两头各准备了一个炉头和操作台。
等过会儿的时候，杨振兴他们代表团的老师傅在一边，湾岛的名厨在另一边?双方就这样开始面对面的厨艺比试。
对决的消息?主办方上午的时候?就已经通过展厅里的广播每一个小时告知了一次。
所以等下午的展会开始之后?展台前的人群?要比上午多好几倍。
不光是他们这边的工作人员，场馆也调集来了大量的保安，用来维持现场的秩序。
杨振兴瞥了眼?直接吓了一跳。
因为他放眼望去乌怏怏的全是人，他们这些人还是靠着保安的努力?挤出一条通道才有些狼狈的抵达了展位。
到后面收拾了一下，没有拖太多时间?两岸厨师比拼交流就正式开始了。
杨振兴因为没有被安排上场，所以近水楼台先得月。
利用身份的便利，在展台后方找了个可以同时看到两位师傅操作的位置。
首先上场的是金永泉师傅和施建发阿发师。
两个人可以说是现场所有厨师里面，手艺最高的两位，他们之间的比拼可以说势均力敌。
现场情况也如同杨振兴想的那样，两个人的各种操作可谓不相上下，各有千秋。
占据了主场优势的阿发师，让杨振兴充分感受到了对方在湾岛的名声和地位。
可以说所有观看比拼的群众，都不约而同的为阿基师加油鼓劲。
不过这丝毫没有影响到金师傅的操作，他依然沉稳的处理着各种食材。
金永泉师傅要做的菜，是他的拿手绝活之一，柴把鱼翅，算是鲁菜的一种。
所谓柴把，指的是把食材捆扎成束，就好像批完柴以后捆成捆一样。
这种做法别的菜系也多有使用，比如粤菜的竹荪柴把鱼翅、湘菜柴把鱼等等。
似乎要呼应金师傅的这道菜，阿发师也选择制作一道鱼翅菜——红烧大群翅。
这道菜是一道粤菜名菜，当年做的最出名的非大三元莫属。
杨振兴在跟着师父康辉大师学习粤菜的时候，在学习这道菜时，康师傅曾跟杨振兴说过，二三十年代要吃这道菜的话，没有六十银元根本吃不到。
这道菜用的群翅是大鲨鱼的鱼翅，分三围。
接近头部的脊翅称为头围，近尾的称为二围，尾巴末端的称为三围。
如果现场从头开始准备制作这道菜的话，估计到明天也做不完。
因为光前期准备，就需要至少三十六个小时的时间。
清洗泡发鱼翅，首先就得把大鲨鱼的群翅，放在清水浸泡四个小时，再放入沸水浸泡四个小时，此举是为了去沙。
刮出沙子之后，还要用清水再浸泡两三个小时。
清洗完之后，再用竹篦子夹着，放入瓦罐里冷水中火煲两个小时，取出后用冷水冲漂，去掉翅骨。
如此反复上面的步骤三到四次，一直到鱼翅没了杂味，翅身有六成软才算完成。
从这一点上就能看出来，阿发师对于这次得比试，完全是有备而来，提前做足了十足的准备。
第六百八十四章 比试交流
金师傅和阿发师这场早有准备的比试很精彩，其他师傅之间的对决同样吸引眼球。
时广南师傅的芙蓉鸡片，对上郑衍基阿基师的台式麻油鸡。（麻油鸡属于川菜，但是按照地方风味分成川府麻油鸡和台式麻油鸡两种。）
仿膳饭庄董世国师傅拿出了扒燕脯，和‘国宴’主厨陈兆麟阿麟师的清蒸曲腰鱼一较高下。
说起来制作这道菜用到的曲腰鱼，在湾岛又被称之为‘总统鱼’。
可以说是湾岛最出名、最珍贵的一种鱼，仅在日月潭有出产。
当年蒋家大少爷去日月潭的时候，这道菜都是每次必吃的。
民族饭店荣学志师傅制作的御府一品元鱼（甲鱼），和花莲创意料理大师庄忠铭阿铭师融合中西特色制作的洋烧排骨，各有千秋，难分上下。
几位名厨大师的比拼，不光湾岛群众和记者们看的大呼过瘾。
在后面最佳席位的杨振兴，同样收获满满。
不光初步学习到了几位师傅的拿手菜，在一些厨艺的细节上，也有了不小的提高。
虽然代表团在内地过来，大家都多少有些看不起湾岛的厨师，觉得他们水平也就一般。
但是杨振兴发现，别人的实力还有待商榷，但施建发阿发师是真的有点儿东西。
通过观察，杨振兴注意到了阿发师在做菜过程中，很多时候都有一些很高超的、分辨火候和原料成熟度的技巧。
这些技巧杨振兴也都会，是他的师父黄子云教过的。
按照自己师父的说法，这个技巧，还是当初杨振兴的师爷，‘开国四大名厨’之首的罗国荣大师，教给作为他徒弟的黄子荣的。
说开了，这套技巧很简单。
就是通过耳朵，准确的听出不同阶段菜肴在炒锅里发出的不同声响，结合视觉观察不同菜肴在锅里是如何逐渐变色，来判断火候和成熟度。
特别是如何准确的判断菜肴将要出锅时的片刻声响，来判断是不是到了离火出锅的时间。
看起来并没有什么复杂的，但实际操作十分难，可以说是神乎其神。
就像传说中那些老的修车师傅，只用一根木棍，一头贴在车上，一头放在耳朵边上，就能听出汽车哪里出了毛病一样。
一直到现在，杨振兴也不敢说自己已经完全掌握了这个技巧。
施建发能在这种场合下，使用出这样的技巧，足以说明对方的实力确实很强。
也不愧于对方出身名厨世家的身份。
看着几位师傅轮番在展台上施展自己的厨艺，孙应武孙师傅突然走到了杨振兴身边。
他看着前面的场景，轻声问道：“怎么样振兴？有收获吗？”
杨振兴扭头看了一眼，然后再次回过头继续观察，回答道：“收获不小，这几位湾岛的名厨确实有水平。”
孙师傅点了点头，轻笑了一声，再次问道：“怎么？瞧见那阿发师的水平害怕了？”
杨振兴摇了摇头，认真的回答道：“孙师傅，您这话说的可就不对了。
盛名之下无虚士，正因为对方有值得挑战的实力，才值得我去关注。
要是水平还赶不上我，我闲的无聊才会去跟这样的入较劲。”
“嘿嘿，说的不错，虽然那个阿发师水平比咱们金师傅差了点儿，但是跟你比起来，确实领先不少。
好不容易有块儿磨刀石送上门，你小子会去之后继续好好努力提高手艺吧。
别等着回头巴巴的跑去对方参加的比赛上较量，结果最后再灰头土脸被人踢回来。”
杨振兴脸上露出无奈的苦笑。
他不知道孙师傅这两天到底是怎么了。
明明出发前的时候，对方还是十分严肃认真的样子，谁知道来了湾岛突然变得有些跳脱起来。
但是他清楚孙师傅是从心里为自己好?替自己着想。
所以对于孙师傅的变化?杨振兴并没有显得太过于不适应，只是按照对方的意思顺着走下去。
“孙师傅您就放心吧！丢人哪有上赶着去丢人的？真要去烹饪比赛现场阻击对方，肯定得是我有足够把握之后才会做的事情。
您甭担心我不知深浅，回去之后马上就喊着要对方好看。”
“嘿嘿！”
孙师傅再次嘿嘿笑了一声?对于杨振兴看穿自己的真实想法并没有感到奇怪。
他扭过脸来，看着杨振兴，满意的点头说道：“那我就放心了！我还真怕你小子回京城之后，就马上马的找我来要消息。”
没了心事，孙师傅拍了拍杨振兴的后背，继续说道：“行了，你搁这儿接着看吧，我就不打扰你了。”
说完后，就走到后面，继续忙活自己的事情去了。
一整场比试结束，杨振兴获益良多。
晚上回到酒店后，特地跟李辰交代了几句，然后就跑去金师傅他们房间，听听几位老师傅在和湾岛的名厨比试过后，都有什么感想。
刚进屋，就发现代表团的所有老师傅都在金师傅屋里。
时广南师傅看到杨振兴进门，笑着说道：“你小子鼻子够灵的！刚想着让人去喊你呢，结果你自己先跑过来了。”
金师傅对杨振兴这样主动上门学习的态度很欣赏，他点点头，对杨振兴说道：“自己过来了也省的再麻烦人跑一趟。
先找个地方坐下吧，喝水自己倒，等韩团长他们过来了咱们就开始。”
“好的金大爷。”
杨振兴应了一声，自己倒了杯水，老嘛实的坐在了角落里。
没一会儿，韩会长等人敲开了房门，代表团的老师傅们开始交流起了今天和湾岛厨师比试得感受。
“几位都分别说说吧，这第一天展示厨艺活动有没有哪里觉得需要改进的？
下午跟湾岛几位名厨比试过后，感觉怎么样？”
看到说起了正事，杨振兴马上打起了精神，在一边静悄悄的听着。
首先说话的是金师傅，他说道：“咱们现在首要的问题，我觉得是应该先和这边的美食协会沟通一下。
要是后面几天里，再出现今天头一天就出现的原料问题，那咱们可没办法天天大清早起来现去购买原料。”
第六百八十五章 代表团交流
今天才第一天，金永泉师傅就和杨振兴遇到了原材料上的问题。
刚上来金老师傅就提到这件事情，可见他在这件事情上面的心情，确实不太高兴。
韩会长点了点头，又看向杨振兴，问道：“振兴今天早上也遇到这个问题了吧？”
杨振兴看到所有人都看着自己，连忙起身回答道：“是的韩会长，早上海参备的是梅花参，不是刺参。
为了这个我还专门儿把安排好的菜换成后面几天要展示的了。”
韩会长抬起手虚压了一下，说道：“坐着说就行，大家伙私下里交流问题，不用这么严肃。”
杨振兴点点头，坐下之后继续说道：“我跟这边的工作人员提的时候，他们确实不怎么懂菜谱，就按照贵的来买。
他们还跟我说咱们没提前跟他们交代清楚，所以这才出现了准备上的失误。”
金师傅气的都笑了，随即说道：“嘿！这群人不是在开玩笑？他们还是湾岛这边儿的美食协会工作人员呢！
连葱烧海参这种国内外都那么出名的名菜菜谱都不知道，当初他们是怎么加入美食协会工作的？
还咱们没提前交代清楚，这种事情还用得着提前说明白吗？
咱们直接从头教给他们做菜算了！”
韩会长看着金师傅哭笑不得，副团长孙应武师傅连忙劝道：“金师傅您消消气儿！咱们不值当生气！再把身子骨气坏了，回头难受的还是咱们自己。”
其他老师傅见此，也是纷纷开口劝说，金师傅这才没有继续说下去。
不过坐在那里依然还是气鼓鼓的。
另一位白天一直负责陪同湾岛这边美食协会会长，和他们交流的副团长贾国龙。
这时候站出来说了一句，也算是表明了支持金师傅的态度，让老人家能消气。
“这件事情湾岛这边做的确实不对。
如果连一道名菜的菜谱都不清楚，该用什么原材料都不明白，他们大可以提前先去找资料学习研究，而不是这样自以为是的就把材料准备好。
等明天再去会场，我见到对面的那位陈会长的时候，会跟对方好好交流一下这件事情。”
韩会长见事情暂时解决，也就没有继续深入下去，立马换了一个话题。
“行，这件事儿就交给贾团长去处理吧。
下面请几位下午比试过的老师傅们，说一说各自的体会和感想吧。”
刚才金师傅才生过气，时广南时师傅便抢在前面，第一个开口说道：“对面那位阿基师确实有一手本事。
我通过比试，发现对方十分擅长使用各种应季食材做菜，对于食材的理解很有一套。”
贾副团长随手拿出自己准备的资料，翻开一页后，说道：“这位阿基师名叫郑衍基，他可不得了。
从原来到现在，服务了所有湾岛这边的大领导，在民间的口碑也很高。
很多人家里有喜事，都喜欢请他过去，带着手下的厨师办宴席。”
孙师傅顺着贾副团长的话，继续说道：“今天对方做了一道台式麻油鸡就加入了现在应季的萝卜和莲藕。
不但没有使原本的味道被遮住，反而利用这才应季蔬菜，增加了厚度，还凸显了麻油鸡的味道。”
金师傅这会儿心里已经顺过气来，他点头说道：“虽然咱们上头为了让咱们老百姓什么时间都能吃到新鲜蔬菜?一直在搞菜篮子工程。
像是大棚种植技术都在不断的进步和完善?即使冬天也可以吃到其他季节的蔬菜。
但是我觉得湾岛这边的做法?很值得咱们学习。
当然不是说非要什么季节做什么菜?咱们完全可以在每个应季食材大量上市的时间?专门利用这段日子?推出应季菜单。
可以让客人们每个季节都能品尝到新鲜的应季食材做出来的菜。”
杨振兴坐在角落里?听到金师傅的话?立马眼前一亮！
心说‘金大爷不愧是金大爷！这思路就是清晰广阔！这个想法完全可以作为店里吸引客人的招牌利器啊！
如果我要是回头能利用每个季节的应季食材，用我擅长创新菜的能力?创造出一些新的菜品?岂不是手里又有了一张可以打的牌！’
韩会长闻言，也是点了点头?说道：“金师傅说的确实很有道理！咱们诸多菜系基本都有强调应季的必要?也有大量使用应季食材的菜谱。
如果这点能够好好利用起来，对咱们餐饮事业的发展很有帮助。”
金师傅同样点点头，接着说起了自己今天比试完的感受。
“对面那位湾岛大师阿发师，多年之前我就有跟对方打过交道。
这次我发现他比原来?在细节方面的把握做的更完善了，尤其是火候方面的控制?已经比咱们内地很多大师傅做的都要好。”
贾副团长再一次翻了一页资料，附和道：“这位阿发师被称为湾岛厨神，在民间和官方都十分有威望。
这两年，他和阿基师两个人作为客座教授，经常去烹饪学校给学生上课，讲解自己的技术和手艺。
很多年轻后辈通过他们的指导，让湾岛年轻厨师里面，新涌现出不少有水平的厨师。”
韩会长摸着下巴想了一下，说道：“这点儿咱们虽然师资力量比岛内更丰富，但是在学校里教课的老师，毕竟在实战中的经验要比在饭店的老师傅们差一些。
这两年，咱们已经出现了学生在学校学习完毕业，结果去工作的时候发现在学校里学到的东西，还需要从头再学习。
也就导致了很多刚毕业的年轻人，才踏入行业没多久，就离开了餐饮行业，转投其他行业工作。
如果一直这样持续下去的话，那未来咱们得厨师队伍就很难保持一定规模，根基坏掉了，以后再想恢复过来，就要费更大的功夫。”
西城区培训中心的赵树风赵老师接过了话头，说道：“确实现在不管是培训中心还是职业学校，中餐专业的老师很少有丰富的后厨工作经验。
大多数都是理论指导上面很强，实际操作却远远比不上理论指导方面的水平。
我觉得这次回去之后，希望中烹和京城烹协能起草个章程，支持我们这些教育机构可以不定期的请一些大师傅莅临指导。
如果经常有大师傅来指点一番的话，相信这个问题很容易就能解决。”
第六百八十六章 未来几日安排
仅仅是几场比试之后的内部交流，就让杨振兴收获了十分多的东西。
他再一次深深的佩服这些老师傅们的能力，换做是他的话，可没办法通过一场比试较量，就能延伸出这么多方面。
随着交流进入尾声，韩会长看着所有人问道：“交流的差不多了，下面谁还有其他想要说的？
如果没有的话，我就开始安排明天每个人的任务计划了。”
看到其他师傅们都摇头没有说话，杨振兴这时候举起了手，说道：“韩会长，我有件事儿想要跟您说一下。”
韩会长点点头，说道：“说吧，有什么事情？”
杨振兴挠了挠头，说道：“我想问一下，每天咱们的厨艺展示结束以后，能不能允许在市里自由活动？
今儿上午跟着湾岛这边的工作人员去传统市场，我瞧见了很多当地的美食，所以希望利用空闲时间，多去品尝品尝。
当然也顺便给家里买点儿纪念品嘛的回去。”
“哈哈哈！”
几位老师傅听到杨振兴说的话，都忍不住笑了出来。
他们明白杨振兴的想法，也都还记得之前在京华名厨联谊会的会议上，杨振兴讲出来的那一番话。
韩会长看了一眼身边的两位副团长，又看向了年纪最大的金永泉师傅。
金师傅看到韩会长询问的目光，笑着点头说道：“难得来一次湾岛，自然要好好体验一下这边儿的饮食文化。
不过我年纪已经大了，没你们年轻人精神头足，这件事情你们自己安排就行，我就不参加了。”
金师傅说完，郭文彬和时广南等另外几位有些年纪的老师傅也都表示了相同的想法。
像董世国、赵树风、张志广等几位四十多岁五十岁的师傅，都变现出了浓厚的兴趣。
韩会长收集完大家各自的意见后，想了一下说道：“行，这件事情就这么定下来吧。”
说完，他看着两位副团长交代道：“你们俩明天让下面拿出一份计划出来，看看这件事情怎么安排合适。
同时也跟湾岛这边的美食协会沟通一下，最好能派一些熟悉的工作人员当向导。
最主要的是选择出去体验湾岛美食的人员一定要做好安全工作。
虽然湾岛也算不上异国他乡，但是也不乏一些极端激进分子看到新闻报道后，认识咱们这些人，做出一些比较极端的事情出来。”
孙、贾两位副团长互相看了一眼，然后点头说道：“行，这件事情就交给我们安排吧。”
杨振兴见到事情成了，心下高兴，乐呵呵的坐回去继续带着耳朵旁听。
看到其他人没有要说的以后，韩会长这才说道：“今天是咱们厨艺表演的第一天。
因为下午安排了跟湾岛厨师的比试，所以都集中在了上午表演。
节奏稍微紧凑了一些?但是从明天开始，咱们团里的安排就会恢复到之前计划的那样。”
翻了翻手上的本子，他继续说道：“具体安排虽然之前已经跟大家说过了?为了以防万一，我再在这里重新说一遍。
上午的展示时间，从早上九点钟展会开门，到中午十二点结束，下午从两点开始?到六点钟结束，中间两个小时的休息时间。
咱们一共有九个人?上午三个小时时间?由其中四位负责厨艺展示，下午四个小时?剩余五个人负责。
具体的值班安排和需要制作的菜品，我已经让贾团长打印出来了一张表?上面都有详细标明?大家一会儿可以找贾团长要一张。
振兴今天因为原料的问题，不得已把后面安排的锅塌黄鱼做了?打乱了咱们的安排。
我想了一下今天时师傅比试的时候，芙蓉鸡片得到了比较大的关注。
所以我打算时师傅在最后一天?主要负责展示这道菜的制作，时师傅觉得怎么样？”
时广南师傅点点头?回答道：“可以?我服从安排。”
看了一圈其他师傅都没有意见?韩会长刚想点头定下这件事，谁知道孙应武作为副团长，突然插了一句嘴。
“韩主任，贾会长，还有其他几位师傅，我有句话想要讲一讲。”
韩会长并没有对孙师傅突然开口感到不满，他好奇的问道：“孙会长有什么想说的？直接说就行。”
孙师傅嘿嘿一笑，说道：“我要说的话，时师傅先别生我的气。”
时师傅点头表示不会以后，他继续说道：“说实话时师傅这道菜今天已经亮相了，后面的几天再安排表演倒也不是不可以，只是多少会少了些新鲜劲儿。
我觉得虽然今天这事儿不是振兴的问题，但他赶上了也没别的办法，不如让他再拿出来一个绝活儿进行展示如何？”
其他老师傅对孙师傅的意见同样没有感到不满。
因为他们参加了这次代表团，就已经算是达到了自己的目的。
就算几个人在湾岛表现的再好，出再多力气，内地那边也不会有任何媒体大肆报道。
回去之后给上面领导的汇报里面，按照潜规则，也不会出现着重突出一个人表现的情况。
领导看到的汇报内容，只有整个代表团共同努力，是集体的功劳，不会有个人英雄出现。
所以杨振兴就算在湾岛表现的再亮眼，再抢风头，他们都不会在意。
金师傅闻言，笑着说道：“孙会长说的挺好，虽然事情不是振兴愿意发生的，但调整了提前安排好的菜品顺序，这个责任他也要担起来一部分。
年轻人就要多给表现的机会，不然缺少了磨练，对未来发展也不好。”
郭文彬郭师傅也哈哈一笑，附和道：“金师傅说的不错！我们都一把大年纪了，表现的机会还是多给年轻人比较好。
振兴是咱们团里年纪最小得，精力也最旺盛，不如就帮我们这些老骨头多担一些任务。”
杨振兴虽然心里感谢老师傅们让我自己表现的机会。
可他现在是真的感到有些头大，因为他实在不知道自己还有什么绝活可以展示。
总不能再拿出一道某菜系的名菜来吧？
就算有，他也没练到和鲁菜大翻锅绝技一样的水平。
突然的变故，让杨振兴着实有些为难。
第六百八十七章 突然的额外安排
看到其他老师傅如此好心帮自己，杨振兴是又感动，又担心。
他赶忙婉拒道：“谢谢几位老师傅提携！不怕诸位笑话，我实在是没有其他可以拿得出手的东西了！您几位就先饶了我吧！
等我回去之后，一定会勤加练习，争取早日再多练成几门好手艺！”
不等其他人开口，杨振兴接着说道：“其实张志广师傅的冷雕、荣学志师傅都有很多绝活可以拿出来表演。”
他主要推荐这两位，因为这两位的年纪算是团里师傅第二第三小的。
而且两个人的水平确实十分了得。
张志广师傅的冷雕，在全国都是数得着，可以说排名前五毫不夸张。
荣学志师傅84年就曾随京城烹饪表演团赴西欧五国进行过表演，葱扒大乌参、葱烧海参、龙井牡丹鱼等菜肴都是他的拿手绝活。
其次杨振兴今天上午表演锅塌黄鱼，已经有了不小的噱头，抢了很多风头。
就算其他师傅愿意主动把机会让给他来表现，杨振兴也不能直接就理所当然的应下来。
即使他再年轻，老师傅们再看重，也不能一点进退都没有。
被杨振兴推荐出来，张志广和荣学志两位师傅都挺高兴。
但他们好歹也四十多岁了，前者今年四十九，后者也四十四五，早不是年轻时那种愿意出风头的年纪。
对视了一眼，张志广师傅首先开口说道：“振兴不必如此，就像金大爷说的那样，年轻人就应该多磨练一番。
这次这么好的机会，让我们来也就那样，不如多让你加入其中，对你未来很有帮助。”
荣学志师傅也附和道：“是啊振兴，你就别谦让了，要换做我年轻的时候，有这个机会肯定立马当仁不让的站出来把握住。
你心里在意什么我们都清楚，根本没必要有那么多的想法和顾虑，放开手脚施展就行。”
杨振兴看到自己的想法被识破，苦笑着说道：“不是我谦让，说实话我真的没有能拿得出手的绝活儿了。
要我做四大菜系的名菜倒是可以，但怎么说也没有大翻锅更吸引人眼球吧？”
“嘿嘿！”
一听这笑声，杨振兴就知道孙应武孙师傅准备开口了。
果不其然，笑声就是孙师傅发出的，他咧着嘴，笑着说道：“我听说振兴去年在港岛献艺表演的时候，也有破例上台表演过。
如果我打听来的消息没错，当时做的是油爆双脆吧？”
杨振兴楞了一下，转头一想，孙师傅也是全国烹饪协会的副会长之一。
当时组织那次演艺代表团的就是全国烹协组织的，他知道这个消息倒也不奇怪。
于是点头回答道：“没错，当时是制作的油爆双脆。”
孙师傅得到肯定的回答后，没有继续跟杨振兴说话，而是转过头，看着在座的其他人说道：“诸位可能不清楚当时的情况。
当初振兴是以他师父帮厨的身份去参加的港岛献艺表演，结果到了之后，有位港岛很有名气的厨师早就有关注振兴的情况。
见了振兴之后十分高兴，得到允许后?私下里拉着振兴去吃了次饭，交流厨艺。
结果那位港岛的厨师还喊来了很多美食节的好友?几个人吃过振兴做的几道菜之后，隔天在当地报纸上特别写了几篇专栏称赞。
然后就因为这样，他才有机会特别破例，成了表演厨艺的其中一员?当时做的菜就是油爆双脆，掐着秒表做菜?着实让港岛市民开了一番眼界。”
虽然孙师傅说的都是实际情况?但杨振兴当着面被人这么说?还是感到有些脸红。
不过其他人听完孙师傅说的话以后?看过来的眼神明显不一样了。
韩会长高兴的一拍手?说道：“好啊！如果不是孙会长说出来?我都不知道振兴你居然还藏着这一手功夫！你怎么不早点儿说出来？
既然如此?那么最后两天的厨艺表演，振兴就做这道菜吧?咱们也掐着秒表展示！”
杨振兴再次感到有些头大，有些僵硬的说道：“韩会长?不瞒您说，这道菜做起来是在太快了?不太适合咱们的安排。”
孙师傅却笑着说道：“没关系，我早就替你安排好了！原本你不是打算做爆三样吗？油爆双脆用料讲究。
剩下来的边角料?可以再拿来做爆三样，左右都是速度快的爆菜，你两道菜加起来一起做，时间上就不会有任何问题了。”
杨振兴闻言，表面上满脸苦笑，但心里头疯狂冲着孙师傅翻白眼。
他心想‘您孙师傅嘛时候居然这么关注起我来了？怎么没事儿净打听我的消息了？’
但是话都说道这个份上了，杨振兴再说不的话，就太不知趣了。
他只好站起来对所有人微微鞠了一躬，拱手说道：“承蒙几位领导和老师傅们看重，既然如此，那我就却之不恭了！”
说完，他看向韩会长说道：“韩会长，我愿意听从安排，如果您安排我展示油爆双脆和爆三样两道菜，我也没有任何问题。”
韩会长点点头，没有立马回答，而是再次看向另外几位老师傅，问道：“几位师傅怎么看？”
“我们没问题，都听领导安排的。”×N
韩会长这才点着头转过脸来，看着杨振兴说道：“行，既然如此，那就这么安排吧。
贾会长，这件事儿你再重新改一改计划，和振兴沟通好之后，把需要用到的额外原料，报给湾岛美食协会那边。
让他们提前准备好多出来要用到的那些原料。”
说完后，韩会长抬起手腕看了眼表，说道：“那就先这样，咱们散会吧，时间不早了，老师傅们早点儿休息，明天还得继续忙呢。”
说完，向几位老师傅告辞之后，离开了金师傅的房间。
杨振兴本想着也跟着离开，不继续打扰老师傅们休息，结果他没跑了，被几位老师傅留了下来。
言语中不外乎是告诉他不要多想，争取好好表现，为自己未来积累资本云云。
让杨振兴再一次感受到了这些老师傅们真心为后辈着想的那种想法。
第六百八十八章 展会第二天
回到自己房间里之后，杨振兴看到李辰正高兴的看着电视。
还没等他开口询问看的什么节目这么高兴，李振看到杨振兴回来了，连忙拉着他坐下，说道：“开完会了？你快点过来看看，电视上已经有咱们这次的报道了！”
杨振兴往电视上一看，发现画面中正是韩会长接受采访的片段。
随后一闪而过的是团里九位厨师做菜的镜头，和更多的跟湾岛厨师比试时，湾岛厨师做菜的画面。
虽然对于报道里湾岛那几位厨师出现的镜头时间较长感到一些不满。
但杨振兴知道，这里毕竟是对方的主场，那几位也都是经常上湾岛电视节目的名人。
不过看到画面里出现了自己的身影，杨振兴依然感到十分高兴。
在京城时，他已经上过几次电视，可在外面，这应该是除了接受过港岛媒体采访后，第二次上大陆本土之外的电视报道。
播报很快播放过去，李辰又兴冲冲的开始换其他台，看看还有没有别的电视台报道他们这次赴台表演的事情。
一边按着遥控器，李晨一边兴奋的说道：“刚才你来晚了一步，没看到电视上我也有出现那么几秒。
不知道其他台的采访里面，是不是还会出现我的身影。”
杨振兴楞了一下，随机笑着摇了摇头。
难怪李辰刚才高兴成那样子，原来是他也出现在电视画面里了。
回想自己第一次上电视后，在电视上看到自己的采访，杨振兴还依稀记得当时的心情。
也就理解了李辰现在到底是怎样一种心情了。
毕竟普通人想要上一次电视几乎不可能，除非赶上遇上了街头随机采访。
而且就算有采访过，也不见得最后选用的时候能被剪辑到报道里去。
加上这次又是湾岛的电视台，即使他杨振兴，刚才看到电视画面里自己的身影，也难免心里十分开心。
如果自己换做是李辰的位置，估计表现也好不过对方哪里去。
想到这里，杨振兴也不打算扫了李辰的兴致。
他看着还拿着遥控器不停换台的对方，说道：“辰哥你先继续找找看，我去洗个澡再过来，忙一天出汗身上挺不得劲儿。”
李辰继续盯着电视画面，也没回头，直接点点头说道：“行，我已经洗完了，你快点儿去吧，一会儿咱俩一块儿过来找找。”
看到李辰有些魔怔了，杨振兴哭笑不得的摇摇头，在行李箱拿出换洗衣服，跑去浴室洗澡。
当天晚上，俩人又陆续找了好多新闻节目看?结果让李辰大失所望的是。
除了杨振兴刚开完会回来那次?剩下的报道里，再也没有出现过他的影子。
不过很快李辰失望的心情就被湾岛丰富的娱乐节目所消灭，开始津津有味的看起了那些综艺节目。
杨振兴扫了几眼就没有了兴趣。
无非是一群人在室内聊天、答题、闯关做游戏?也不知道哪里有趣了。
他索性爬到自己床上?开始回想消化，刚才开会时?听到学到的那些内容和观点。
第二天一早?杨振兴被安排在下午进行厨艺展示。
不过早上起来以后，他依然跟着代表团来到了美食展的现场。
刚到场?昨天和他一起去传统市场购买食材的工作人员就找到了他，对他说道：“杨师傅，大黄鱼今天已经买来了，因为你下午要用?所以临时放在了后面准备区域的冰箱里冷藏起来。
你看看这样处理是不是合适?如果不行的话，我们好抓紧时间处理，别耽误了下午的展示活动。”
杨振兴暗自点头?心说：‘看来昨天回去之后，对面应该是开会说了这件事情，今天的处理明显和昨天是两回事儿。
看来对方协会也害怕自己业余的笑话被传出去让更多人知道。’
当下?他说道：“行?麻烦您带我去瞅一眼?我看过之后如果不合适，咱们再商量如何保存合适。”
那位工作人员看到杨振兴还是那么客气，心里松了口气，表情明显开朗了一些。
他说道：“行，那杨师傅这边走，我带你过去看看。”
突然像是想到了什么，他又扭过头，对杨振兴说道：“对了，还有件事情。
昨天材料的问题，阿发师后来从我们会长那里听说到了，表示往后这几天的食材，全都会由他来负责采购。
杨师傅需要用到的刺参，阿发师也让我跟你说，他昨天回去之后，晚上就已经亲手开始泡发了，不会耽误杨师傅表现的时候使用。”
杨振兴吓了一跳，他是没想到这点儿事情居然让那位‘湾岛厨神’都出来负责了。
不过想到对方的身份和地位，估计也是害怕杨振兴他们这大陆来的代表团和厨师，笑话他们湾岛餐饮界业余，材料都提供不好。
让他们这些人看轻湾岛的厨师和美食协会。
想到这里，杨振兴点头对工作人员说道：“泡发海参是件费时费力的技术活儿，这倒是辛苦阿发师了。
如果我没有机会当面感谢的话，希望您届时候能帮我跟阿发师道一声谢。”
看到杨振兴这么尊敬他们的‘湾岛厨神’，这位工作人员明显十分高兴。
他立马点头答应道：“杨师傅请放心，我一定会把话带到！”
亲眼确认过大黄鱼的保存没有问题后，那位工作人员就继续忙自己的去了。
杨振兴刚回到休息室，时师傅就领着另外三位一样在下午才上台展示的厨师，找到了他。
在门口，时师傅拉住杨振兴说道：“振兴，甭进去了，里头金师傅跟早上献艺的几位一起开会呢，咱们就别打扰了。
我已经跟韩主任打好招呼了，今儿上午咱们几个在展会里面转转。
你不是希望品尝湾岛的一些本地美食吗？我已经打听好了，这次展会全台的各地风味美食和小吃都有展台展览并且试吃。
咱们几个正好没事儿，就在展厅里转上几转，看看湾岛各地的美食到底都有哪些门道。”
第六百八十九章 鼎边锉
时广南师傅的话，让杨振兴眼前一亮，颇为兴奋。
昨天在传统市场看到了那些小门店以后，他一直都记挂着能够早点一探究竟。
现在没想到时师傅居然提前跟领导打好招呼，允许他们可以在展会上参观浏览，让杨振兴十分高兴。
因为昨天包括今天早上进出场馆的时候，他同样没少看到展会里其他展台的招牌。
只是苦于团队纪律和表演展示安排，没办法好好的逛一逛。
虽然距离展厅开门，还有接近一个小时的时间，但几个人这会儿就开始溜达起来。
时师傅一边走，一边轻声对杨振兴几个人说道：“趁着现在外面的观众还没有进来，各个展台都在做准备工作。
咱们就好好的四处看一看，或许能看到一些食物的准备过程和使用的原料配料。
也能够在人少的时候，其他展台主不是那么繁忙，和对方交流沟通几句，多少能有些收获。
凭着咱们的本事，回去之后靠这点儿信息，稍微多花费些时间，不是说没办法重现出来。”
话说的虽然不太好听，传出去的话对名声非常不好。
但是道理却是这么一个道理，因为这也算是行业内防备不得的一个潜规则。
就好像杨振兴的新德胜餐厅，他们的菜单不就被竞争对手食尚新中餐给悄么悄的拷贝过去了吗？
不说食尚新中餐，就是其他一些餐厅，那段时间新推出的一些菜，也能看到新德胜店里某些菜品的影子。
行业里自古以来就这样，今天你抄我，明天我学你，都是暗地里的手段。
更有甚者，不光菜单菜品抄你们家的菜，甚至连经营方式和装修风格，也会偷拿回去使用。
不是说没办法防住这些竞争者的窥探，毕竟开门做生意，人来人往的总不能挨个的跟查户口似的，没有问题才放进去吃饭吧？
杨振兴等人纷纷心领神会，时师傅见大家都明白了，也就没再开口提过类似话题。
周遭转了一圈，发现正如时师傅预料的一样。
现在展会还没正式开场，展厅里空荡荡的，所有展台都在忙碌的准备着食物。
一家家跟夜市摊位一样的展台看过去，杨振兴差点就被琳琅满目的招牌看花眼。
放眼望去，他看到了闽菜的咸粿，也就是用稻米、猪大肠、虾皮、花生等坚果制作的米糕。
还有咸粥、鱼羹、肉粽、锅贴、刀削面、汤包、沪市生煎包等等内地常见的食物。
当然看到了很多霓虹的食物。
比如霓虹拉面、寿司、麻糬、冰店、黑轮（关东煮、内地叫杂烩）。
还有类似牛排啊、意面啊等外国菜品，或者是东南亚国家的食物。
在杨振兴看来，如果说是湾岛本土的台菜，基本只有蚵仔煎（湾岛读做ea煎）、甜不辣、大肠包小肠等为数不多的几种。
不过仔细想想倒也觉得没什么毛病。
湾岛的饮食文化，是大量从闽粤过来的移民所带来的闽客饮食文化，也就是闽菜粤菜。
包括现在的食补文化、宗教信仰的饮食文化（祭典、祭祖）、茶文化，都是南方地区的移民带过来的。
至于本土的高山族，如果没有大陆过来的移民?学习了这边的汉文化?他们估计还在用手吃着小米和番薯呢。
忽然，时师傅在一个摊位前面站住了脚。
杨振兴抬头一看招牌?上面写的是‘台南鼎边锉’。
不明白是什么意思?于是问道：“时师傅，这个是小吃吗？您以前吃过？”
时师傅略有感慨的说道：“没错，曾经我有一位好友是福州人?在他生前经常去他们家吃到这种小吃。”
摊主这会儿正在准备食材?听到时师傅的话以后?用不太标准的国语搭话道：“师傅是那边大陆展台的大陆人吧？
没错，这确实是来源于福州，但是现在已经变成了台南著名的美食啦！
要不要来尝一碗啊？”
时师傅没有在意对方的称呼?笑着点头说道：“好?那就麻烦老板来一碗?多少钱？”
摊主摆摆手，无所谓的说道：“不要钱啦！你们好不容易过来一趟?大家祖上都是同胞?算我请你的。”
杨振兴闻言?在后面小声嘀咕道：“嘿?嘛玩意儿就是祖上都是同胞？那意思现在就不是同胞啦？这人思想有问题。”
时师傅瞥了杨振兴一眼?示意他在外面别乱说话。
毕竟这种事情也不是三两句就能说得清楚的。
指着展台后面的一口大黑铁锅，时师傅转移了话题，对杨振兴说道：“你瞧见那口大铁锅了吗？
‘锉’在地方语言里意思是‘摸爬滚打’，之所以这个小吃取这么一个名字，就是因为制作的时候，把调好的米浆沿着大铁锅锅沿倒一圈。
就像是做煎饼果子一样，让米浆自然的往下滑，铺满整个铁锅锅沿，就好像滚下去一样。
等利用铁锅的热度腾熟之后，再铲下来跟卷似的，切成白白的一小片儿。
至于配料，搭配什么都可以，肉羹、虾仁羹、香菇木耳、鱿鱼、竹笋，什么原料都可以进行搭配，标准就是汤好料多。”
摊主听到时师傅的介绍，呲着牙伸出了大拇指，称赞道：“不愧是大陆过来得名厨，懂得就是多！
我家里的汤头，用的是海带蛤蜊煮出来的清澈高汤，而且配料满满，保证让你们一碗吃到饱！”
说着话，摊主手脚利索的盛好了一碗鼎边锉，拿了两把勺子放在碗里，然后摆在了摊位前的板子上。
他伸出手，冲着时师傅和杨振兴说道：“两位请来品尝一下，看看是不是跟这位师傅记忆里曾经的味道一样？”
时师傅道了声谢，然后拿起勺子先喝了口汤，接着吃了一口主料和配料。
他没有马上开口说话，而是示意杨振兴也过来尝尝。
杨振兴点点头，拿起另一把勺子，像时师傅一样吃了两口，眉毛不自然的挑了挑。
看到他的这个表情，摊主十分得意，仿佛在说‘美味吧？快点来夸奖几句’。
第六百九十章 展厅骚动
时师傅看到杨振兴的表情，反应和摊主完全不一样。
他放下勺子，对杨振兴说道：“这位摊主没收咱们的钱，咱们不能白吃人家东西，你就帮着点评点评吧。”
杨振兴点点头，扭头看着有些发愣的摊主，说道：“老板，您这汤头还差点儿事儿。
如果我没猜错的话，您用的海带应该是事先清水浸泡过，祛过海带里砒霜的吧？”
摊主没得到预想中的夸奖，但是对杨振兴的点评也没有拒绝。
毕竟他在展厅参加活动，清楚的明白眼前这几位都不是泛泛之辈，能得到对方点评，对他的生意也是极好的。
不是什么人都可以随随便便请来大师，品尝和点评自己做的菜的。
于是摊主十分老实的点点头，回答道：“这位师傅说的不错，我确实事先泡过海带。”
杨振兴一副果然如此的表情，继续说道：“因为海带提前泡过，所以味道上自然要散掉一些。
所以在拿来熬汤的时候，要么增加用量，要么就多煮一半或者一倍的时间。
不然海带里的鲜味儿是出不来的。
您这碗汤的味道，基本都被花蛤的味道遮住了，海腥味儿大了一些。
我建议您回头可以选择用猪骨高汤或者鸡清汤作为汤底，然后再加入海带和其他能提鲜味儿的配料熬汤。”
说完后，杨振兴就没再继续说下去，不过摊主十分感谢，连忙鞠躬说道：“谢谢师傅指点！
怪不得经常有人喝过汤问我是不是放了蛤蜊，但没有一个人问过我是不是放了海带。”
辞别了这位千恩万谢的摊主，时师傅和杨振兴再次逛起来。
其他师傅还在远处别的摊位流连观察，时师傅这时候轻声对杨振兴问道：“振兴，刚才你怎么话讲到一半就不说了？”
杨振兴摇摇头，回答道：“我跟他说的内容已经足够一碗小吃的价值了。
如果跟他再多说一些内容，两边付出的就不对等了。”
时师傅没有信杨振兴的鬼话，他笑着说道：“你啊你！不就是刚才那人说了一句不太好的话吗？你小子还真马上就记上仇了。”
杨振兴耸耸肩，没有解释，算是默认了时师傅的话。
刚才他确实因为对方之前的那句话感到心里不爽，所以才有意保留了一些内容没有告诉对方。
要是那位摊主依然把他们从内心里当作同胞，杨振兴绝对知无不言言无不尽。
要知道，别看杨振兴做菜水平很高，可别忘了他们杨家看家的本事可是熬汤！
虽然平时做菜的时候，使用的都是高汤，杨振兴这些年私下里没少研究出各种熬制高汤的新配方。
像刚才告诉那位摊主熬汤的方法。
如果再在熬汤的时候，放入洋葱、卷心菜或者是白萝卜。
不但可以熬出蔬菜里的甜味增加味道，还能利用蔬菜本身的吸附能力，继续吸附汤里面的杂质，让汤头更加清澈。
当然这些东西那位摊主这辈子是不可能从杨振兴这里知道了。
至于未来能不能发现这个办法，就看对方走不走运了。
不知道那位摊主如果知道了因为自己一句不怎么在意的话，就和一份高汤熬制的配方失之交臂?会不会后悔自己口无遮拦。
几个人边逛边吃?又相继品尝了许多各式美食。
和来之前了解的一样，杨振兴发现湾岛这边确实颇受霓虹文化的影响。
很多食物，甚至说话里的词语?也都完全和霓虹一模一样。
回想起刚才鼎边锉那位摊主说的话，杨振兴心里没来由的感到十分难受。
就好像有气出不来一样。
连带着期待的湾岛美食?也逐渐变得乏味起来。
不过杨振兴把心情隐藏的很好，并没有被时师傅和其他几位师傅察觉。
别管怎么说?当初是他杨振兴自己，首先当着那么多人的面，说希望可以了解湾岛这边的饮食和餐饮文化。
结果现在他自己突然没了兴趣，时师傅他们还专门跟领导，允许他们在展厅浏览品尝。
岂不是辜负了所有人的一片苦心？
他们这几位在展厅里面四处闲逛?品尝不同展台的美食?还不吝惜稍微指点两句。
这个消息很快被整个会场的参展摊主知道了。
结果就是一群人冲过来，又拉又拽的，不停的介绍着自家展台的食物，玩了命的拉着他们去自己摊位品尝指点。
本来杨振兴就心里有些不耐烦?这么一折腾，就变得更加不高兴起来。
好在有时师傅几位老师傅在?他们迅速反应过来，然后拉住杨振兴几个人抱团在一起。
一边不住的和周围的摊主解释、道歉，一边慢儿慢儿的向着他们展台所在的方向移动。
都不用几个人大声呼救，展厅的保安人员很快就发现了这边的骚动。
在他们奋力的协助下，杨振兴等人顺利的从人群里逃了出来，而韩会长那边也收到了消息，带着其他工作人员赶过来‘救人’。
回到所在的展台之后，时师傅包括杨振兴在内，没有人再开口说去展会上转悠着看看了。
面对韩会长，时师傅主动承担起了责任，毕竟这次事情是他开口申请造成的。
“这件事儿是我大意了，没有约束好几个人，不但没告诉他们不要随便指点评价其他展位的食物。
甚至还主动希望他们可以这样做，结果引发了展厅的骚动，给团里、主办方和参展方都带来了麻烦。”
杨振兴看到时师傅这个样子，心里十分难受。
毕竟对方之所以跟韩会长提出参观浏览展会得申请，主要还是为了满足杨振兴希望品尝了解湾岛美食的心愿。
本想着开口帮时师傅解释，结果杨振兴刚一抬头，就看到韩会长一个眼神瞪了过来，吓得他没能张开嘴。
韩会长掐着腰，倒也没怎么生气，说道：“时师傅，这事儿不怪您，出现这样的问题，跟我没考虑到后果也有很大关系。
我低估了咱们昨天在展会上展示厨艺造成的影响力。
既然没法儿去游览这个美食展，那大家就待在咱们展台这边吧，真要想去品尝湾岛当地的美食。
还是等下午结束之后，由这边的工作人员领着，去外头品尝吧。”
第六百九十一章 互揽责任
韩会长倒没怎么责怪时师傅，他拿出了几份报纸，交给杨振兴几个人，说道：“看看吧，这是今天报纸上的报道。”
几个人好奇的接过报纸，一人分了一两份，看是按照导读看了起来。
韩会长看到几个人都分别找到了每份报纸上的报道，接着说道：“今天早上，我让咱们的工作人员去街上把能买到的报纸都买了几份回来。
几乎所有的报纸都刊登了昨天咱们厨艺展示的事情。
像金师傅、郭师傅、时师傅几位老师傅，有的报纸都刊登了他们的照片。”
韩会长说完，看着时广南师傅，叮嘱道：“时师傅，您是老师傅了，这种情况原来没少遇到过。
我知道您为人低调，可现在的情况不是低调就能解决的。
外面的台北市民有多少人会看到报纸上的报道，看到您的照片，我不知道。
但是毫无疑问的，来展会的观众，还有参加展会的各路参展人员，肯定把您的样子牢牢地记住了。
所以接下来几天时间里，您一定要配合团里的工作，首先保证个人和咱们代表团的安全。”
时师傅没想到他的照片居然也会刊登在报纸上。
毕竟原来参团出去表演厨艺，就算媒体记者有报道，刊登的照片要么是所有人的大合影，要么是其他师傅的照片。
像今天这样，单独刊登他在展会上表演的照片，算上以前的经历，可以说一个巴掌就能数过来。
不过不管报纸上刊没刊登他的照片，韩会长说的意思，时师傅心里十分清楚。
他点点头，认真的对韩会长说道：“主任请放心，接下来我会严格遵守咱们团里的安排，除非十分有必要，我不会特别去做其他事情。”
韩会长点点头，又扭头看向了杨振兴。
今天这件事情追根揭底还是为了这个小子，团里的老师傅，甚至包括韩会长自己，都有些过分的偏爱杨振兴了。
不然时师傅这种平日里根本没提过要求的人，也不会跟他申请去展会上浏览参观。
想到这里，他说道：“振兴，这几天展会咱们是参观不了了，不过贾团长和孙团长已经在和湾岛美食协会进行沟通了。
明天或者后天，差不多就能安排湾岛这边的工作人员，带咱们去台北市有名的地方，品尝他们这里最出色的食物。
所以你就先耐下性子等两天?等一切都安排好了?咱们再去了解和研究不迟。”
杨振兴心里有些羞愧，同样也十分感动。
可以说整个代表团上下，从团长到师傅到一般工作人员?几乎所有人都关心和迁就他这个年纪最小的团员。
为了实现选人前?杨振兴那一番希望学习了解湾岛饮食餐饮文化、创造出结合两岸特色的新菜品，为祖国大业添砖加瓦的豪言壮语。
可谓是煞费苦心?尽力去帮助杨振兴完成这个目标。
别人都为自己做到了这种地步，杨振兴自然不可能恃宠而骄，耍性子继续给团里的人添麻烦。
他点点头，同样认真的回答道：“我明白了韩会长！为了我提出的那点儿要求?让您几位费心了！
我也会严格听从咱们团里的安排?不会做违反纪律的事情。”
韩会长满意的点点头，又交代了几句之后，离开休息室，到前面继续忙自己的事情去了。
等人走之后，杨振兴满是歉意的对时师傅和另外三位师傅道了声歉。
“时师傅?几位师傅，今儿这事儿是我给您几位添麻烦了！要不是为了我，您几位也不用替我受了韩会长的训。”
说完，他认认真真的冲着几个人深深鞠了一躬。
荣学志师傅眼疾手快，起身把杨振兴扶起来，笑着看了一眼时师傅和另外两位师傅，然后对杨振兴说道：“你小子这是干什么？快起来！
今天的这件事情跟你有什么关系？怎么什么事情都往你自己身上敛活？
要是让外人知道了，肯定会说我们合起伙来欺负你年轻呢！”
时师傅点点头，顺着荣师傅的话说道：“没错，这事儿又不是你跟韩会长申请的，和你有什么关系？
合着就你小子自己愿意见识了解湾岛这边的饮食文化，我们这些老家伙就不愿意了？”
杨振兴一听，赶忙说道：“时师傅，我不是那个意思，您昨儿晚上不是说……”
时师傅摆摆手，打断了杨振兴的话，说道：“行啦！昨天晚上我说的意思是，不想忙了一天，大晚上还要出去到市里面乱转悠。
我年纪大了，不像你们年轻的有体力，有精神头。
但是这并不妨碍我想要到展会上去溜达溜达看看啊！
左右跑不住这个展览馆，能累到哪儿去呢？所以今天这件事情，完全是我们自己的想法，你不要胡思乱想那么多。”
时师傅都这样说了，杨振兴也就咽下了接下来要说的话。
赵德民师傅今天也是下午才进行厨艺展示。
团里面就他和郭文彬老师傅两位高级面点技师，一个上午一个下午很好安排。
他看到事情已经解决了，笑着对几个人说道：“多大点儿事儿啊！瞧你们至于这样吗？
虽然咱们现在没法儿出去溜达着四处看看，但不妨碍找一位湾岛这边的工作人员，让他跟咱们仔细讲一些湾岛这边儿的美食啊！
就算知道的不多，怎么着也能知道几家市里头有名的馆子吧？
这会儿提前打探好消息，等过两天，两位副团长和湾岛美食协会那边沟通完以后。
咱们也好心里头有个希望去哪儿些馆子的目标吧？”
赵德民师傅得话，让几个人恍然大悟。
董世国师傅猛地拍了一下手，高兴的说道：“赵师傅一语点醒梦中人啊！这事儿我刚才怎么就没想到呢？”
说完后，他看着时师傅和杨振兴等人，说道：“您几位稍等，我这就去前头找一位懂得多的湾岛工作人员过来。
让他给咱们介绍介绍这边儿知名的菜和老字号馆子！”
说完后，转身风风火火的离开了休息室，只剩下杨振兴几个人坐在椅子上哭笑不得。
第六百九十二章 台北老店名店
董世国师傅很快就带了一名年轻人回到了休息室。
那名年轻人屋里的几个人都认识，是湾岛这边协会的一个类似小组长的基层管理。
他进来之后，对屋里的人打了声招呼，自我介绍道：“几位师傅你们好！我叫徐广仁，大家喊我阿仁或者广仁就好。”
时师傅让杨振兴搬把椅子，笑着说道：“那我就喊你一声广仁吧，来，别站着，先坐下。”
等徐广仁坐好，他接着说道：“广仁刚才应该听董师傅提过了，之所以请你过来，主要是想听你介绍一些湾岛这边的美食和名店。
不求全湾岛都介绍一遍，光介绍台北市的美食和名店也可以。”
徐广仁点点头，说道：“刚才会长已经跟我交代过了，我本人也是道地的台北人，那么接下来就由我为几位介绍一下台北市的几家著名老字号和美食吧！”
徐广仁清了清嗓子，开始逐一介绍起来。
“湾岛这边，要说上百年的老字号，台南当属第一，但台北市也有几家老字号名店。
其中时间最长的当属林合发油饭粿店，这家老店1894年开业，是迄今为止为数不多的纯手工油饭店，很多家里几代人都是吃他们家的油饭长大的。
除了油饭之外，他们家的油粿巧也是招牌。”
时师傅点点头，问道：“平日里这家店排队人数多不多？什么时间去最合适？”
徐广仁回答道：“这家店没有堂食，都是外带，平时排队也不需要排很久，基本都是点完之后拿了就走。”
杨振兴觉得挺有意思，接着问道：“是不是就跟门头一样啊？不是整间店面？”
徐广仁笑着回答道：“没错，这位师傅说对了，林合发就在一个不宽的商业街里面，除了几个架子和操作台之外，就没有空余的地方了。”
看到没有了其他问题，徐广仁接着介绍道：“第二家虽然没有第一家时间久，但是历史味道要比第一家浓烈。
这家店叫做少帅禅圆，最早是霓虹军官的俱乐部，后来张少帅西安叛变之后，是对方居住的居所之一。
少帅以前的房间现在已经改成了‘汉卿厅’，追寻张少帅夫妇居住时的饮食内容，以中、日、台三者合璧，精选食材，烹制美味的料理。
而且这家餐厅每一道菜，都对应了一个历史典故。”
因为涉及到爱国将领，杨振兴跟时师傅等几位师傅并没有开口询问什么。
毕竟在他们这边，张少帅当初可是为国起事，湾岛这边居然说是叛变，简直可笑至极！
徐广仁也知道其中牵扯了很多争议，他也非常知趣的带过了这家餐厅的介绍，继续往下介绍其他老店。
“接下来要跟各位介绍的，相信几位师傅都听说过名号，那就是晋省出生的杨秉彝先生?在72年创办的鼎泰丰小笼包。
这家店曾经还被阿美利加大苹果时报评选为世界十大美食餐厅，现在在霓虹已经开了两家店?未来还计划再在霓虹开设多家分店。”
谈到鼎泰丰?徐广仁脸上满是骄傲的神色，这可是走出湾岛，走向世界的本土餐厅。
很多国外游客来台游玩?都必定要去鼎泰丰吃一顿包子。
像苏菲玛索、杰克陈等大明星?也都是鼎泰丰的座上客?可以说是‘湾岛之光’。
“鼎泰丰的小笼包，制作要求十分严格。
面皮直径要达到6.5公分标准，放入馅料后，首先过秤，只有准确达到21克才可以?多了少了都需要修正。
而且面皮讲究折成十八个褶?一笼只装十个?每个火炉的温度?也都有专门的师傅拿着温度计把控，始终保持最合适的温度蒸制小笼包。”
杨振兴听完之后?暗暗咋舌。
文泉春有饺子生意，包饺子的过程里?放上馅料先过秤看斤两?杨振兴他们也在这么做，这倒没有什么好奇怪的。
毕竟每天的量那么大，肯定要控制原材料的支出成本。
但是专门让人拿着温度计监控炉火的温度，杨振兴是万万没想到居然还能这么来。
“除了上面这几家，在安西街还有一家传承了三代人的老店，他们家的各种肉类小菜、卤味十分道地，而且火烧肉几乎每桌都要点。”
“还有中山区八德路的林东芳牛肉面，开在破平房里，但每天排队人潮不断，还有很多政商名流、明星，深夜会选择去那里吃宵夜。”
一提到面食，赵德民师傅来了精神，问道：“这家牛肉面面条很有讲究吗？”
徐广仁知道赵师傅是面点大师，他可惜的摇了摇头，回答道：“错了，他们家之所以有名，是因为牛肉做的好。”
看到赵德民师傅瞬间没了多大兴趣，徐广仁也没有停止介绍，而是继续说道：“他们家牛筋劲道可口，又不失软糯。
牛腱肉更是炖到酥而不烂，十分入味，搭配手打面条和鲜甜醇厚的牛肉汤头，好吃到舌头都能吞下去。”
看着徐广仁跟昨天李辰看的娱乐节目主持人一样浮夸，杨振兴觉得对方挺有意思。
随后，在徐广仁绘声绘色的介绍下。
杨振兴和时师傅等人，又知道了许多家台北市的老店和有人气的名店。
比如号称台北‘第一卤猪手’的富霸王，一锅老卤汁从开店一直用到现在，哪怕沾白嘴沾馒头或者拌米饭吃，都十分有滋味。
还有西门町的阿宗面线，店门口总会看到一排排端着碗，站在街边埋头吃面的客人。
可以说已经成了西门町著名的‘风景’之一。
凭着一碗面线，老板从路边摊板车，一跃成为湾岛面线的代名词，横行美食街三十多年。
还有最有湾岛‘古早味’的老台菜茂圆，主打住家风味，白斩鸡、腌冬瓜蒸鱼都是招牌特色，很多美食行家每周一定都会去‘打卡报道’。
听完徐广仁介绍了这么多的老店名店，杨振兴忍不住想要马上把这些店里的所有食物全都吃一遍。
他看着徐广仁问道：“不知道嘛时候能有机会，带姆们去刚说的那几家店品尝品尝呢？”