第六百六十三章 对岸的邀请
人都到齐之后，京华名厨联谊会组织人，副会长李士靖老先生招呼大家到里面的会议室开会。
不光有李士靖老先生，之前提到的京城市商务委员会副主任，京华名厨联谊会副会长韩景泉先生。
还有京城饮食行业协会的副秘书长、京城烹饪协会的副秘书长等好几位领导都出席了会议。
会议刚开始，李士靖老先生首先肯定和表扬了十一假期期间组织举办的中华美食展。
毕竟活动搞的那么大，又是电视台采访，又是各路媒体记者报道的。
让京华名厨联谊会很是出了一次风头。
汇报完上一次活动的结果，副会长韩景泉先生接过了话筒。
他看了一圈在座的所有厨师，清了清嗓子，说道：“在座的各位师傅都是行业里最拔尖儿的大师名厨。
上次活动举办的很好，市里的很多领导都非常满意。
活动的盛况甚至在港澳台和东南亚都有媒体进行了专门的报道。”
所有师傅听到韩会长这么说，都有些吃惊和诧异。
毕竟怎么说上次活动只是限制在京城范围内，大家都以为再有影响，最多只能辐射到国内几个重要的城市。
没想到居然连港澳台和国外都报道了活动。
这是所有人都没有想到的。
不过在座的也不是没有上过电视，接受过记者的采访。
稍微吃惊了一下后，又恢复了正常，仿佛国外的媒体报道就好像家常便饭一样普通。
韩会长也没惊异于大家的反应。
他继续沉稳的说道：“湾岛的同胞在看到我们上次活动的报道后，那边的组织给市里面发来了邀请。
希望咱们京华名厨联谊会，能组织一批成员，赴台参加一年一度的‘台北中华美食展’，去现场表演烹饪技艺。”
听到这个消息后，在场的师傅们没了刚才的淡定。
大家各自在彼此眼中看出了惊讶，纷纷低头小声议论起来。
这可是去对岸参加活动，其中的含义不需要多说。
自从‘九二共识’和九三年汪辜会谈之后，两岸的关系和交流可以说蓬勃发展。
眼下刚过完十一长假，已经有新闻报道说第二次‘汪辜会谈’将在国内再次举行。
这次不同于上次在第三方新嘉坡会晤。
不用说，肯定会进一步推动两岸关系的缓和和发展。
在这个节骨眼上去对岸进行烹饪技艺表演，可以说是在座每一位师傅心中期待的事情。
将众人的反应和表情看在眼里，韩会长满意的点了点头。
大家伙有觉悟肯定是好的，从心底里愿意接受这次邀请，去参加表演，省去了他很多麻烦。
轻轻用笔敲了敲麦克风话筒，示意大家安静下来之后。
韩会长继续说道：“大家激动的心情我可以理解，但是名额有限，肯定不可能让所有人都加入代表团，去对岸参加活动。
今天召集所有人过来开会，最主要的内容就是咱们自己先讨论出一个初步的参团人员名单，然后我会报到上面去进行下一步的讨论和审核。
下面大家先讨论一下，有意向的把名单报到李士靖会长这里。
等名单整理出来后，再所有人一起讨论，选出合适的师傅，最后加入这次的厨艺表演代表团。”
其实韩会长基本说了句废话，不过做领导的总喜欢干这种事情。
这样的活动摆在了所有人面前，除了像八十六岁的伍钰盛等年纪比较大的老师傅。
其他稍微年纪轻一些的，谁会推脱自己有事情，不去参加这次活动呢？
当着这么多同行和领导的面儿，说自己不去，这不是没事儿找事儿吗？
在领导和同行心里留下这种印象，以后还要不要继续混了？
所以不出意外，除了年纪太大的老师傅，所有人全都在李士靖老先生那里报了名。
拿到名单后，韩会长看都没看，直接放在了一边，再次说道：“既然都报了名，那么接下来咱们就讨论一下到底派哪些师傅去参加吧。”
杨振兴本打算毛遂自荐，但是想到这个场合并不是自己出风头的地方。
他就暂时耐下了心思，打算等其他资格更老的老师傅们说完，最后自己再站出来讲话。
年轻人有热情是好的，可要是不分场合，不看眼色。
别人只会从心里看轻你，觉得你没有脑子，愚不可及。
和杨振兴想的一样，韩会长刚说完话，一些资格比较老的大师傅就开始各自开口。
主动把任务揽到自己身上，表示愿意参加代表团，去对岸进行烹饪技艺表演。
好像大家心里都有个榜单，随后的发言在杨振兴看来，基本都是排资论辈来进行的。
大家默契的让每个人都能站出来进行自我推荐，各自阐述自己希望参加的理由和想法。
按照这个顺序，杨振兴自然是最后一个站起来发言的。
他首先向领导和在座的其他师傅微微鞠了一躬，才拿起话筒说道：“到场的都是厨艺界德高望重、厨艺精湛的老师傅、大师傅。
跟在座的诸位老师傅们相比，我还有许多需要学习和进步的地方。
俗话说‘读万卷书，行万里路’，我希望能够多走出去看看，去各地了解和学习不同地区的饮食文化和烹饪技艺。
所以这次领导接受湾岛邀请，准备组团赴台进行厨艺表演，我从内心里十分渴望去参加。
想要通过这次难得的机会，到对岸去了解对岸同胞的饮食，和那边的餐饮文化。
希望可以更多的了解那边的情况，从而学到一些新的知识，并融入到之前的所学当中。
在未来可以创新出更多融合两岸不同饮食文化的菜肴，以此为两岸交流和祖国统一事业，献出微不足道的贡献。”
杨振兴的发言得到了在场所有人的掌声。
大部分人看向杨振兴的眼神，都充满了肯定和欣慰。
韩会长等人更是如此，他忍不住的说道：“说得好！咱们国内能有你这样想法的年轻厨师，未来不愁大家共同的事业没有人能够继承！
如果每一位年轻厨师都能有你这样的想法，是行业的幸事，是国家的幸事！”
第六百六十四章 十拿九稳
当杨振兴讲完话，在场的所有人都知道他这次的名额十拿九稳了。
毕竟就差没当面点明了‘你们年纪大了，就不要跟年轻人抢机会了，多让年轻人出去走走，开阔一下眼界’。
虽然杨振兴并没有这个意思，但不妨碍其他人考虑这方面的情况。
尤其是当韩会长表扬了杨振兴以后，所有人心里都清楚，这次的赴台代表团名单里，必定会有他的名字。
因为韩会长直接就在所有人面前明晃晃的说了杨振兴是未来中餐行业和厨师界的希望。
他们这些上了年纪了厨艺高超是不假，可说不好听的大家都还能活多少年？
未来到底还是得依靠杨振兴他们这些年轻人继续扛鼎，扛起他们这些老人曾经肩负的压力和责任。
在场的正如杨振兴说的那样，都是行业内德高望重的老师傅、大师傅。
他们才不会为了自己的私欲，生起那种打压后辈、晚辈的心思和想法。
如若不然，他们其中的大部分人，也不会毫无所求的去费心费力的把自己所有的手艺，传授给看好的下一代人。
杨振兴自己心里也清楚，韩会长的一席表扬一出，他这次湾岛之行算是板上钉钉了。
没有喜形于色，杨振兴努力的维持着自己的表情，心里忍不住大声叫好！
‘上次去港岛参加了献艺表演，后来又因为那些事情，去国外参加烹饪大赛拿了第一，打碎了一些人的阴谋。
这次再能够去湾岛献艺表演的话，以后我在上面领导心里的印象，会变得更好。
至少明面儿上，公司再做一些事情，或者评选一些奖项，多少都会被领导记着。’
别人不知道杨振兴这会儿心里小算盘打的噼里啪啦直响。
他们在看到杨振兴没有喜形于色，反而十分沉稳大气，都心下暗自点头。
尤其是一些比较熟悉和亲近的老师傅，更是觉得自己一直以来并没有看走眼。
大家不约而同的都看向了坐在上席的康辉和黄子云两位泰斗级大师。
羡慕嫉妒他们俩居然能收到这样一位天赋极高、实力超强，又谦虚谨慎的徒弟。
康辉和黄子云两位大师，这会儿也都带着满意的笑容，看着自己的爱徒忍不住轻轻点头。
旁人那羡慕嫉妒的眼神全都落在两人眼里。
这让两个人心里都十分高兴。
毕竟大家都一把年纪了，除了子女事业有成、为人孝顺，自己身体健康之外，剩下的无外乎就是看各自谁的徒弟最有出息。
名额落袋为安以后，杨振兴接下来的时间只带着眼睛和耳朵。
整个人仿佛小透明一般，在会议中隐藏了起来，没有继续站出来抢风头。
初步名单经过所有联谊会的会员讨论，最终拿出了结果。
没有出乎意料之外，杨振兴的名字出现在了名单上面。
不过他并没有完全安心。
名单还需要经过上面的领导，经过多次研究和开会讨论之后，才能最终确定。
怎么说这次活动的性质非同一般，或者说十分重要。
选择谁不选择谁，可不是拍拍脑袋就能够直接决定的。
需要从各个方面，反复进行考量和研究。
这些问题暂时不需要杨振兴去考虑，他也没资格去考虑决定这些东西。
现在杨振兴要做的就是，回去之后继续按部就班的工作，等待上面确定了最后的代表团人员名单之后，通知他是否最终入选。
散会以后，杨振兴并没有直接离开，而是被自己的两位师父喊道了身前。
黄子云师傅上次经过杨振兴的劝说，这段日子一直有注意自己的身体保养。
比起上次去家里的时候，今天黄师傅的脸色好看了许多。
他满意的拍着杨振兴的肩膀，高兴的说道：“振兴，今天表现的不错！该争取的时候，就应该站出来自己去把握，去争取！”
康师父也在一边笑着附和道：“老黄说的不错，你今天选择的方式十分好，知进退，该说话的时候说话，不该说话的时候一句嘴不插。很不错！”
“哈哈，那是自然，这可是咱俩教出来的徒弟，能差了吗？”
黄师傅爽朗的笑声传遍了周围，让其他还没走太远的老师傅恨得牙痒痒。
可奈何人家收了一名好徒弟呢！
如果换做是他们的话，估计也比黄师傅好不到哪里去。
得意的看了周围那些老师傅一眼，嘚瑟完的黄师傅收敛起了自己炫耀的表情。
杨振兴和康师傅见此，彼此看了一眼，都十分无奈的苦笑着摇了摇头。
杨振兴看了一眼手腕上高园园送的表，对自己的两位师父邀请道：“师父，这马上就晌午头了，您二位要是没事儿，到徒弟店里去吃顿饭吧。”
两位师父对自己徒弟的邀请自无不可，点头答应了下来。
“行，咱们仨难得碰面凑在一起，那就坐下来吃顿饭好好聊聊天。”
康师傅点点头，说道：“振兴，我借你的移动电话用一下，给你师娘去个电话，告诉她中午不会去吃饭，不用做我的饭了。”
黄师傅闻言，也笑着说道：“没错，我也得借你电话给家里说一声，让家里不用等我吃中午饭了。”
用杨振兴的手机打完电话，两位师父坐上他的车，三人来到了骡马市街的文泉春。
开了一间包间，上过茶水点心之后。
杨振兴原本打算自己去后厨给自己两位师父做一顿饭。
结果话刚说出口，却被黄子云师父给拦住了。
“振兴，今天中午你就别忙了，让我和老康看看你店里其他厨师手艺怎么样。”
康师傅也点点头，附和道：“老黄说的不错，振兴，你的手艺今天我们就不检查了，相信经过上次指点之后，这段日子应该没有偷懒。
难得到你家店里吃次饭，就看看你们家除了你之外，真实的水平如何。”
杨振兴知道这是自己师父打算指点指点自己店里的其他厨师，和他们制作的菜，想要帮他提高店里菜品和其他厨师的水平。
心里感动的同时，也决定不能够浪费掉这样难得的机会。
第六百六十五章 后厨商议
自己师父只要求不让杨振兴动手，却没说具体要谁来制作这顿饭。
所以杨振兴心里打算了一下，喊来了刚过来跟自己师父见面问好，还没来得及走远的刘建业，在门外悄悄对他吩咐道：
“狗子，你马上去后厨安排一下，告诉周泽、程迎春和杨师傅的徒弟李宁新，让他们仨人负责制作这顿饭。
告诉他们仨大菜和功夫菜必须得是他仨来做，其他一般的家常，安排谁制作，让他们自己商量着安排。”
刘建业瞬间了然，不过为了确定心里的想法，他还是问了一句：“杨哥，你师父怹们俩是不是打算指点指点店里的水平？”
杨振兴点点头，肯定的回答道：“没错，我师父是有这个打算。”
刘建业立马保证道：“放心吧杨哥，我这就去后厨跟他们几个人交代清楚，让他们打起十二分精神，来做这顿饭。”
刘建业办事，杨振兴还是放心的。
交给他去负责这件事情后，杨振兴就回到包间里，继续陪着两位师父喝茶聊天。
两位师父也没问杨振兴刚才去干嘛了，全凭着自己徒弟安排。
仨人聊天，主要是两位师父在交流最近各自的退休生活日常。
另一边，刘建业来到后厨之后，招呼来杨振兴点过名的周泽三个人，跟他们吩咐道：“杨总的两位师父到店里头来吃饭了。
听两位师父的意思，是打算看看咱店里头除了杨总之外，其他人的水平怎么样。
杨总刚跟我点了你们仨人的名字，希望这顿饭由你们三个人来负责。”
周泽几个人一时间有些发懵，倒是程迎春心思玲珑，试探的问道：“刘经理，杨总的两位师父不会是那二位吧？”
刘建业心里感叹程迎春脑子转得快，肯定的回答道：“对，就是康大师和黄大师两位大师傅。
怹们二位难得到店里来一趟，还愿意指点咱们后厨的工作，这个机会很难得。
杨总点了你们仨人，其中有嘛意思相信你们心里头肯定清楚。
所以这顿饭希望你们仨能尽可能多的发挥自己的水平。
要知道能让那二位点评一番，这样的机会可是十分难得。”
周泽、程迎春和李宁新听到刘建业肯定的回答后，呼吸都变得有些急促了。
他们仨人心里何尝不明白这是什么意思？
虽说几个人都有师父，程迎春已故的师父常静同样也是烹饪大师。
但是一下子能得到两位泰斗级别的宗师指点，这可是无数人这一辈子都无法达成的愿望！
毕竟泰斗级别的宗师，能得到行业内所有厨师承认的，全国上下所有菜系敞开了算，两个巴掌就能比划过来。
这也是为什么，当初杨振兴能同时拜入康辉和黄子云两位大师门下时。
会有那么多的人眼红嫉妒，恨不得取而代之。
周泽三个人很快回过神来，然后立刻开始商量这顿饭的内容，决定到底做哪些菜。
因为杨振兴和两位师父都没有点任何菜，全都交给了后厨进行决定和准备。
“咱们店里的招牌菜肯定得上一遍。”
周泽首先起头，对另外两个人说道：“九转大肠、油焖大虾、糖醋鲤鱼、爆三样、酱爆鸡丁和浮油鸡片这些都是必须要有的。
尤其是杨总根据糖醋黄河鲤鱼改良后的糖醋鲤鱼，这道菜必须要做好。”
程迎春点点头，赞同道：“不错，糖醋鲤鱼就交给我来负责吧，再有酱爆鸡丁和浮油鸡片，我都是最拿手的。
小李，你看看你准备做哪几道菜？”
李宁新作为小辈儿，本以为周泽和程迎春选完了，剩下的由他来负责制作。
没想到现在居然两人主动询问他，让他自己决定做哪一道菜。
这个动作让李宁新心里很感激。
毕竟面对能够同时得到两位泰斗级宗师指点的机会，谁不想拿出自己最拿手的菜做给两位大师傅品尝点评呢？
他满是感激的看了两个人一眼，但并没有冲昏头脑，考虑了一下才回答道：“泽哥，程姐，我就做我师父最拿手的油焖大虾吧。
剩下您二位再挑几样儿其他菜，我再从中择几道制作。”
看到李宁新能保持冷静，这个时候还能对自己有个清楚的认识，周泽和程银春心下都暗自点头。
他们两个人在这时候让李宁新自己挑选做哪几道菜。
除了机会难得不想他因为没能拿出自己的手艺心里感到遗憾之外。
何尝没有打算考验对方一番的心思？
杨振兴之前已经隐约透露过一些意思出来。
等新德胜餐厅那边可以稳定每个月或者一个半月开一家分店的节奏以后，文泉春这里同样要开始考虑再开分店。
到时候周泽大概率将会去新开的分店负责后厨的整体工作。
这边程迎春也会逐渐从全产厨师长改成半脱产，取代周围之前在骡马市店的管理位置。
成为店里面新的后厨总管。
到那时候，肯定要再次提拔一位手艺过关，品德过关的厨师成为全产厨师长。
李宁新基本上就是杨振兴的首要选择。
如果李宁新能够继续保持这样的态度下去，等回头杨振兴询问他们这些厨师长的意见时。
他们两个人也都能放心的向杨振兴推荐李宁新上位。
选择好了每个人要做的招牌菜，仨人迅速确定了剩下的其他菜内容。
同时还在后厨挑选了几位平时表现优秀、厨师水平不俗的厨师，来制作这些候选出来的菜。
全部都安排妥当之后，一群人立马行动起来。
每个人都拿出了自己百分之两百的水平，打算好好的露一次脸。
其他没有捞着机会的厨师，则十分羡慕的看着这几个人忙前忙后的做菜。
不过其他人心里并没有太多的不满。
毕竟这些选出来的人水平如何，每个人心里都有数。
平时店里面互相之间进行厨艺比拼，可不是让他们闹着玩儿的。
通过竞争来选定后厨的岗位和每个人的位置，不但可以让每个人心服口服，不会心里生出埋怨和怨恨。
也能激发出每一个人的斗志，努力提高自己的实力，然后再下一次竞争中取得胜利，坐到更高的位置上面。
第六百六十六章 点评
在周泽等人的努力下，一道道菜很快被做出来。
然后由刘建业安排，让他们每个人亲自端着菜，到包间里面去上菜。
康辉和黄子云两位大师似乎早已经习惯了这样的场面，对此并没有感到任何奇怪。
杨振兴也顺水推舟，跟自己的两位师父介绍店里面的这几位厨师。
“这位叫周泽，是我爷爷的师弟带出来的徒弟，现今儿是这家店后厨的厨师长之一。
我不在店里头的时候，他就暂时接替我在后厨的位置，作为半脱产厨师长，负责管理跟荷王的工作。”
“这一位女厨师叫程迎春，是京城康乐餐厅十佳厨师，也是巾帼大厨常静常师傅的高徒。
当年店里头缺人的时候，常师傅没少帮我，派了她的几位徒弟到店里头来工作，这位就是当初那几个人里面的大师姐。”
刚才介绍周泽的时候，两位师父只是含笑的点了点头。
当介绍到程迎春，尤其是点出了她的出身以后，两个人的表情立马认真起来。
“没想到居然是常师傅的高徒！当年在第一届全国烹饪大赛上见过常师傅之后，可以说技艺惊为天人！
能在那么多大师中间，跻身十佳厨师，尤其还取得了榜眼的好成绩，足以说明常师傅的实力和水平之高。
可惜几年时间不见，再听说常师傅的消息时，已经斯人已逝。”
康师傅感慨了几句，对程迎春认真的说道：“你的师父是不输给我们俩的大师傅，在那个年代同样是惊艳绝绝的大师。
希望你能继承你师父的手艺和心愿，继续努力提高自己的厨艺水平，让更多的女性同胞能活跃在厨师这个行业里。”
看着早已经垂泪的程迎春，黄师傅也叹了口气，说道：“不错，想当初我和你师父还交流过很多次厨艺。
说实话，常师傅我是从心里佩服的，当称呼为一声‘大师’。
对于常师傅的遭遇，我们深表惋惜，希望你能跟老康说的那样，接过你师父的意志，继续努力的向前进步吧。”
听完两位老师傅的话，程迎春赶忙用袖子擦了擦眼泪，哽咽的说道：“谢谢两位大师，我会按照您二位的教诲，未来继续努力进步，不给我师父抹黑。”
看到当下气氛变得有些低沉，杨振兴也是赶紧安抚了程迎春几句。
等她的状态恢复了一些以后，便再次开始介绍另一位厨师。
想要通过转移话题，把众人的注意力转移开来，打破现在的气氛。
“师父，除了程师傅之外，这边还有一位店里的厨师，现在是预备厨师长，是我爷爷三师弟的徒弟杨红兵杨师傅的高徒，叫李宁新。
虽然拜入师门时间并不算长，但是水平进步的很快，也是现在咱们店里的中流砥柱之一。”
果不其然?康师傅和黄师傅立马收拾好了心情，再次冲着李宁新点了点头，算是打过了招呼。
暂时够资格到包间里面来的?这家店只有这三个人。
介绍完之后?杨振兴让他们仨人按照各自负责的哪道菜，做了一个简单的介绍。
随着三个人的介绍?康师傅和黄师傅依次品尝了上来的所有菜。
每品尝过一道菜之后，他们都会毫不吝惜的进行分析和点评?指出优点和缺点?把哪些地方如何改进?对几个人一一道来。
“现在黄河鲤鱼早已消失?很多鲁菜厨师，包括京城饭店曾经的鲁菜餐厅厨师长崔玉芬崔师傅?也十分头疼这道菜原料的问题。
因为养殖的鲤鱼不管是肉质还是味道?都远远比不上生活在激流湍急的黄河里的鲤鱼。
而且黄河鲤鱼土腥味很小，不像别的鲤鱼怎么处理，都多少会有些土腥味道。”
说完后，康师傅看着杨振兴问道：“这道菜是不是你改良过了？
虽然没有我年轻时候吃过的正宗鲁菜糖醋黄河鲤鱼味道鲜美，但也没有时下其他假的糖醋黄河鲤鱼带有土腥味?鱼肉品质也不高。”
杨振兴点点头，没奇怪自己师父能吃出这道菜的问题，回答道：“是的师父，这道菜我跟店里头其他厨师一块儿研究过。
虽然用的还是普通养殖的鲤鱼，但是处理时不光去掉黑膜儿，还会通过刀拍的方式，把鱼线抽出来。
然后再用料酒和葱姜等调料配成了一个方子腌制。
最后做出来的鲤鱼基本可以说完美的处理了鲤鱼土腥味儿的问题。”
黄师傅听完，也点点头，说道：“不过我建议还是尽量用野生鲤鱼为好。
虽然养殖的鲤鱼价格便宜，个头也大，上菜后量上能让客人满意。
但归根结底远不如生活在大自然当中，需要自己划水寻找食物的野生鲤鱼肉质来的高。
要是这道菜用野生鲤鱼来做的话，就算不是现在杂交的那种黄河鲤鱼，也能把原本这道菜的味道重现出来。”
看到两位大师对自己做的糖醋鲤鱼满口称赞，做这道菜的程迎春十分高兴。
因为这是对她手艺的肯定。
尤其刚才两位大师分别鼓励她要向自己师父学习，这让她心里充满了希望和动力。
但是好景不长，接下来两位大师傅的点评，狠狠地打击了这三个人的自信心。
“爆三样火候没掌握好，猪肝老了，而且还没有滋味，芡汁包裹的还不够完美。”
“浮油鸡片确实跟名字一样浮油了，这么一层油，吃的嘴巴有有些腻，虽然普通老百姓原来穷日子过惯了，现在喜欢大油。
但是咱们作为厨师，必须要在美味得基础上考虑健康的问题。”
“油焖大虾焖的技法还不够熟练，虾肉焖的是烂糊了，但也少了原本虾肉的弹牙劲道，而且味道大多都在虾壳上面，本身虾肉并没有焖进去太多味道。
整理来说当作招牌已经足够，但是讲究起来的话，还需要在技法细节方面继续下功夫研究提高。”
带着满满信心而来的三个人，可以说灰头土脸的离开了包间。
连带着杨振兴脸上，也多少有些火辣辣的。
他刚开始可是同样自信满满的邀请来自己两位师父到店里吃饭。
没想到最后居然丢了这么大的人！
第六百六十七章 点明问题
等所有人都走了之后，包间里又再次剩下了杨振兴师徒三人。
继续吃着桌子上的菜，两位师父对视了一眼，打算开始跟自己的这个徒弟进行一番指点。
首先开口的是康师傅。
他放下筷子后，喝了口茶，笑着对杨振兴问道：“振兴，今天你邀请我们俩到店里来吃饭，我们临时起意让店里的其他厨师做菜，你没埋怨我们吧？”
杨振兴这会儿哪还顾得上自己丢脸，连忙摇头，回答道：“哪儿能啊师父，我巴不得您二位愿意指点店里面的厨师呢，怎么可能会埋怨您二位？”
康师傅点了点头，继续说道：“好，既然你能理解我们的用心，那么接下来，我们俩就仔细跟你说说现在店里面的问题吧。”
拜师这么多年以来，也只有在刚开始自己师父打算收徒的时候，爷爷杨兴盛邀请两位师父到店里来吃过一次饭。
从那天一直到现在为止，两位师父到店里面来吃饭的次数屈指可数。
主要是最开始学艺的时候，两边都没有那么多时间。
杨振兴学成出师，还没等多久，自己两位师父也正式从京城饭店退休回家养老。
师父退休有了大把的时间，杨振兴不是没想过请自己师父到店里面来指点一番。
但是考虑到师父忙了几乎一辈子，他作为厨师也知道每天早出晚归的，肯定没有太多时间精力照顾家里面的事情和孩子。
所以心里不想因为自己的事情，打扰到师父弥补多年来没有照顾家里的心愿。
而且他的这两位师父，其实也不愿意到自己徒弟的店里面来吃饭。
因为两个人知道，一旦他们任何一个人到杨振兴这里吃饭的话，几乎可以百分百确定，杨振兴肯定不会收他们钱。
逢年过节接受徒弟的孝敬，他们拿的心安理得。
但是叫他们一分钱不花，到自己徒弟店里白吃白喝，这种事情两个人做不出来。
再说他们也不是手里头没有钱，就是不像遇到那种为了一顿饭钱来回推三阻四的情况。
自己徒弟开店，不但要养家糊口，下面还有那么多员工张嘴吃饭。
本来就是为了赚钱才做生意，他们来吃饭不花钱，算哪门子事情呢？
今天从京华名厨联谊会开完会出来，之所以答应了杨振兴请他们到店里来吃饭的邀请。
其实最主要的还是两个人从前段日子杨振兴找他们的时候。
大概分析出了现在自己这个徒弟店里的生意似乎有了一些困难。
不然也不可能逼得自己徒弟，因为厨艺水平提高的速度不快，就抓耳挠腮的找他们去寻求解决的办法了。
所以，两个人私下里商量了一下，才有了今天发生的事情。
整理了一下思路，康师傅才继续说道：“其实你店里面这几位厨师，做的菜用来销售，是完全没什么问题的。
刚才我们俩人挑的那些毛病，说白了有些挑刺的意思。
如果不是像我们这种经验丰富的老师傅，其他人其实很难能找出太大的问题。”
杨振兴十分疑惑，问道：“那师父您二位刚才到底为嘛要那样做呢？”
这时候黄师傅接过了话头，回答道：“之所以那样做?只是想告诉你?你店里面现在缺少的是哪些方面。”
看到杨振兴依然十分迷茫，黄师傅不疾不徐的解释道：“刚才老黄也跟你说了，你现在店里面的厨师水平?拿出来营业是没有问题的。
但是如果要去参加比赛的话，这样的水平估计很难能拿到奖项。
你仔细想一想?现在你们这家店，或者说你公司下面所有的那几家店里面?除了你自己之外，还有几个人能拿得出手，可以作为你们店里招牌的厨师？”
杨振兴仔细的把所有厨师都考虑了一圈，猛然间惊出了一身冷汗。
因为他把所有人的信息都过了一遍，发现除了最开始那几年?跟自己一起参加过比赛的杨红兵、田文强和张超三个人之外。
剩下的厨师里?几乎就没有人在任何比赛当中拿过奖，直接说就没有参加过任何烹饪比赛！
哪怕是杨红兵三个人，这些年下来，也只是在店里面工作?再也没有参加过任何一次的比赛。
不像他自己一样，这些年不管是国内也好?国外也罢。
到处参加了许多比赛，也拿了许多的奖项回来。
看到自己徒弟的表情，两位师父知道杨振兴已经想明白了问题。
黄师傅慢悠悠的说道：“发现了吧？是不是除了你自己之外，店里面再也没有能拿得出手的厨师了？
你想想当初去京城饭店跟我们学习的时候，粤菜餐厅有你康师父撑场，川菜餐厅有我这个大师傅坐镇。
加上谭家菜的陈玉亮陈师傅，和鲁菜餐厅的崔师傅，一共就有四位大师坐镇。
还不说下面其他那些随便拿出一个到外面，都能坐镇一方的厨师。
京城饭店家大业大，咱们先不提，就说跟你们家一样，比较熟悉的其他几个还在营业的老字号。
他们那些家，哪一个不是有两三位叫得出名号的大师傅坐镇？”
看到黄师傅说的差不多了，康师傅接着他的话头，继续说道：“振兴，之所以跟你说这些，就是想要告诉你一个道理。
一家饭店能够一直经营下去，靠的不光是服务质量，更重要的还是自己饭菜的口碑。
哪怕服务不行，只要你菜做的好吃，一样有人认准这一口，专门跑过来买单。
而支撑起这一切的，都是店里面的厨师，不光是厨师，还必须得有水平实力足够得大师傅才行。
只有这些人一代接着一代的培养下一代厨师，才能持续的经营下去。
你想想看这些日子以来，如果店里面没有了你这个撑场面的在，是不是时间久了会寸步难行？”
杨振兴反过头来一想，发现还真就如自己师父说的那样。
别的不提，如果没有他杨振兴这个实力远高于店里其他厨师的在。
光是前端时间拉所有厨师培训，突击提高水平都做不到。
现在杨振兴明白过来，为什么其他那些老字号和知名饭店，后厨总会有好几位有名气，又有实力的大师傅的原因了。
第六百六十八章 着手解决
杨振兴如果平时能沉下心，仔细观察和思考的话，其实不难发现这个问题。
原来店里面有他爷爷杨兴盛和几位师弟负责管理着后厨的工作。
虽然手艺和杨振兴他两位师父，或者是其他外面那些名声响亮的大师傅没法比较。
可到底说也是有一定实力和水平的老师傅。
那时候他们几个老人，可是没少在后厨每天给所有厨师开小灶。
但是等老人们一年一年逐渐年纪大了，没有更多的体力和精力到店里来继续原来的工作，纷纷退休回家以后。
曾经后厨的那种学习制度，和学习氛围，也随着时间，一天天的减弱，一直到消失不见。
后来杨振兴不是没有发现这个问题。
他也专门开会安排过一些制度，就包括让现在后厨的厨师长，如同原来那样，每天指导店里面厨师的厨艺。
但奈何这些年轻厨师，不比老师傅们，心里多少都有些自己的想法。
加上他们本身的实力也并不是那么强。
日积月累下来，这才导致了现在所有店后厨的厨师，整体水平不行的情况。
如果要是有一个甚至多个跟杨振兴这样，在很多比赛都拿过奖的厨师在。
哪怕平时再藏私，水平也远超其他没有参加过比赛得奖的人。
有得奖水平的这些人，哪怕带着一些心思的指点，比起和其他不如他们厨师不带心思的指点，效果都要远胜过对方。
看到杨振兴已经明白了他们的意思，康师傅和黄师傅不再继续讨论这件事情，转而吃吃喝喝，再次聊起了家常。
一顿饭宾主尽欢，杨振兴开车把两位师父分别送回了家里。
然后回到店里后，开始思考之前师父指点出来的问题。
杨振兴发现自己的两位师父确实是一针见血，直接点明了现在他们所有店的问题。
那就是可堪大用的人才实在是太少。
一直以来，杨振兴都在努力招募和培养管理方面的人才。
却忘记了两条腿走路，对于后厨方面始终没有过多的放在心上。
尤其是前段时间，他每天的精力都放在如何扩大公司的经营规模，如何对抗突如其来的竞争对手。
对于后厨的问题，他还是因为竞争对手施加的压力，才去着手处理和解决。
如果不是这样，杨振兴估计自己可能对于后厨这一块事物，还要继续这样不明不白的发展下去。
回想自己曾经去实习过的那些老字号和大饭庄。
丰泽园上面有王义均、时广南两位老师傅坐镇，下面还有他们的好几位拿过不少奖项的高徒辅佐。
全聚德烤鸭店，烤鸭方面有大师傅张文藻的几位高徒王东林、蔡增连、袁耀民一直都保持传承和品质。
这几位师傅同样教出了一批可堪大用的徒弟。
烹调技师方面还有王春龙大师，他的那些徒弟虽然手艺没有的达到和他一样的水平。
很多擅长的拿手菜水平也逐年下降。
可是有这些人在，曾经的传统味道至少不至于完全丢失。
至于其他老字号的大师傅，还有很多位，但无一例外的是，每家店至少有两位厨艺精湛的大师傅坐镇。
反观杨振兴熟悉的康乐餐厅。
在常师傅仙逝之后，这几年几乎听不到名字了。
他还是在程迎春等常师傅的徒弟口中得知，现在餐厅还在靠着她们的那些同门师兄弟姐妹们苦苦支撑。
不是这些常师傅的徒弟手艺不行，只是他们没有常师傅的名气。
大家原来去康乐餐厅?都是冲着常师傅的手艺去的。
现在常师傅不在了?她的那些徒弟里面，也没有几个比较出名，或者是拿过什么烹饪大奖的存在。
久而久之?大家也就不再去了。
虽然杨振兴他现在才二十五岁?根本不需要考虑活多少时间的问题，可以继续支撑坐镇文泉春好几十年。
但是随着现在公司的不断发展壮大?除了老字号文泉春鲁菜馆?杨振兴又创立了新德胜新中餐餐厅。
盘子越来越大，他甚至还希望分店可以走出京城?开到全国各地，甚至海外其他国家。
那时候如果还只有他一个可以拿得出手的厨师。
这么大的摊子，杨振兴心里十分清楚，他就算有三头六臂?也兼顾不过来。
想到这里?杨振兴知道必须要马上做出改变了。
如果现在发现了问题，还不抓紧时间去弥补疏漏，越是拖下去?未来的情况就会变得越糟糕。
所以中午营业结束以后，杨振兴罕见的打电话把坐镇煤市街的元老杨红兵、坐镇新德胜餐厅的田文强、张超。
还有店里面一直在培养徒弟，和他父亲一样不怎么牵扯店里面事物的梁成广。
和新提拔起来的周泽、楚春华、李宁新、程迎春师姐妹五个人。
全部都召集到了骡马市店?临时开了一次全体后厨管理人员会议。
这么大的动作自然瞒不过所有人?大家都很好奇杨振兴为什么突然搞这么大的动静。
就算中午他的两位师父到店里面来指点了一番。
也不至于说人前脚刚走?后脚就把所有厨师长都喊过来开会吧？
负责饺子方面的老师傅钱振华看到这次会议居然把他们这块儿撇到了一边。
还没等其他店里的人来，他就首先找到了杨振兴，打算问一问为什么没有通知他们开会。
看着眼前都快八十岁的钱振华，一脸的不高兴，满是怒气的询问自己。
杨振兴也挺佩服这位深爱饺子事业的老头。
生怕再把对方气出病来，他赶忙解释道：“钱师傅，您就甭添乱了！这次我喊来的都是炒菜师傅，这事儿跟您饺子那边儿没牵扯。”
钱振华并不满意杨振兴得这个解释，很是不满的问道：“怎么？饺子这块儿不也是咱店里面的招牌之一吗？
把所有店里面后厨的厨师长喊过来开会，难道饺子这边儿的厨师长，就不是店里的厨师长了？”
杨振兴知道如果不能把话说明白了，可能会让钱振华心里出现疙瘩。
于是他只好坦白道：“钱师傅，这么跟您说吧，这次我喊那些厨师长过来，是想商量看看回头派出咱们店里的厨师，到外头参加一些烹饪比赛。
这部分就算我想让咱们饺子师傅出场，可问题也出不了场啊！
所以您就放心吧，我可没有特殊对待您这些饺子师傅的想法。”
第六百六十九章 厨师长会议
钱振华得到了杨振兴的解释，心里算是稍微放松了不少。
随后，他觉得自己年纪一大把，这么冒冒失失的跑过来，也是觉得十分尴尬。
钱振华老脸一红，对杨振兴说道：“恩，去参加烹饪比赛的话，这些饺子师傅确实没办法。
少东家，这事儿我知道了，我这就回去告诉我手底下的那些人，您就放心吧，出不了乱子。”
说完，逃似的离开了杨振兴的办公室。
杨振兴看着钱振华有些仓皇的背影，苦笑着摇了摇头。
他是真的对这位老师傅一点儿脾气都没有，这么大年纪了，脾气还是这么急躁。
也不知道那几年在家里养老，对方究竟是怎么忍下这个性子的。
不过虽然这几年随着心结的解开，性子逐渐恢复过来，但是钱振华的实力没得说。
店里面的饺子现在正如对方说的那样，早已经成了文泉春拿得出手、响当当的招牌。
而且后面还不断研究出了好些种饺子馅儿，对饺子皮也进行过很多次的调整和改良。
店里面不光有水饺在销售，像是煎饺、锅贴这些食物，也都陆续推出。
在文泉春的两家店里，总是能看到有很多老顾客带着食盒，专门过来买饺子或者煎饺、锅贴带回家去吃。
要不是杨振兴这几年不断的改良店里面的鲁菜菜谱，一直都保持饭菜有一个较高的水准。
说不定饺子这块儿早就把鲁菜压倒身子底下，取而代之，变成文泉春唯一的招牌。
劝走了钱振华，杨振兴不再思考饺子的事情，转而继续考虑派店里面厨师出去参加烹饪比赛的一些问题。
没过多长时间，就看到杨红兵领着几个人敲门走进了办公室。
虽然只来了文泉春这边的厨师，但办公室里显然已经坐不开所有人。
杨振兴于是领着几个人先行到了三楼的中包，让刘建业在楼下面等着，等新德胜餐厅那边的人来了之后，直接把他们领上来。
几个人到了包间坐好，李宁新这些年纪小的立马忙活着端茶倒水。
杨红兵等人看到杨振兴没有马上开口，知道这是在等新德胜那边的人。
所以他们也都知趣的没有问为什么突然喊他们来开会，只是简单的和杨振兴聊一些厨艺方面的话题。
没让他们多等，第一杯茶才刚喝完，就看到刘建业领着许南和田文强张超仨人走了进来。
仨人跟包间里提前到的打了一圈招呼，依次落座。
杨振兴这才环视所有人，开口说道：“今儿过午突然喊大家伙过来，主要是有件事情，想要跟大家商议一下。
可能煤市街和新德胜那边儿不清楚，晌午我邀请我的两位师父，到店里面来吃了顿饭。
怹们二位简单的点评了一下咱家的菜谱，和骡马市街这边儿几位厨师的手艺。
随后，我那两位师父对我提点了一番内容，让我觉得很有必要把大家喊过来一起说一说这些内容。”
所有人都没说话，静静地听着杨振兴跟他们讲述。
杨振兴早已经习惯了下面员工这种行为，面色如常的把自己两位师父跟自己讲的那些内容?还有他刚才思考出来的东西，跟所有人讲了一遍。
说完后，看着若有所思的几位有岁数的厨师长，和那些跃跃欲试的年轻人。
杨振兴对他们问道：“不知道大家伙听完我刚讲的内容，觉得咱们尝试让店里头的厨师，到外头参加烹饪比赛的事情?是否可以尝试？”
其他人还在心里打着算盘?年纪最大的杨红兵第一个开口回答道：“少东家的提议，我个人感觉很好，我赞同这个决定。”
说完后?杨红兵不再继续开口讲话?仿佛这件事情和他没有关系一样。
其实也不怪杨红兵这样的态度。
随着年纪越来越大，现在杨红兵身上早已经出现了很多厨师都有的职业病。
像是肩膀这些地方，他隔几天都会贴上膏药缓解病症。
同时杨红兵也逐渐有意的退出炒灶的位置?现在已经变成了完全脱产的厨师长?专门把精力用在了后厨管理上面。
在那些大饭店?像他这类岗位一般都称为行政厨师长。
早已经过了争抢的年龄，这些年杨振兴爷孙俩也没少照顾他?工资一直都是店里面最高的一档?每年也有不少销售分红，钱的话杨红兵确实赚了不少。
前几年甚至都有钱买了部捷达小汽车，很是让一些人眼红。
做厨师就是为了赚大钱，已经完成了自己梦想的杨红兵，对现在自己新的定位也十分满意。
所以这几年，他基本把后厨的一些机会都让给了年轻后辈。
其实按照他现在的水平和实力，出去随便参加个比赛，照样可以拿几个奖回来。
杨红兵表完态，程迎春等比他稍微次一级的老员工，也按照各自的顺序逐一开口表达自己的看法。
没有例外，所有人都对杨振兴的这个计划表示了赞同。
尤其是周泽几个年纪小点儿的厨师，言语间更是恨不得马上就能去参加什么比赛。
他们知道，只要能拿个名次和奖杯回来，那地位和待遇肯定会立马往上蹦好几个档次。
就算涨的工资或者是奖金不多，等合同结束了以后。
凭着拿回来的这些比赛奖项，也不愁找不到提供好待遇得下家。
许南，包括刘建业，也都是刚知道杨振兴的想法，他们两个人同样对此表示欢迎。
倒是许南突然问了一句，让大家的目光再次集中到了杨振兴身上。
“杨总，这比赛咱们也不可能什么比赛都参加，而且回头派谁出去参加比赛，谁不去参加，又该如何平衡？
真要是所有厨师都想去参加比赛的话，那大家都去比赛了，店里面的生意又该怎么办？”
杨振兴心里暗自点头，心说‘许南不愧我给他开那么高的工资待遇，别人都在想着未来如何拿奖赚钱，他却首先想到了其中存在的许多问题。’
同时，表面上，杨振兴回答道：“许经理提的这些问题很关键，我刚才在大家伙没来之前，也自己考虑过。
所以现在大家先商议一个简单的章程出来，争取早一天把这些内容整理完善，然后尽快实施起来。”
第六百七十章 尝过甜头的刘建业
杨振兴说需要好好定一个章程，完全不是随便说说而已。
就比如安排哪位厨师代表店里去参加比赛吧。
首先肯定得是有一定水平和实力的，不然出去参赛，结果溜达一圈早早就回来了，丢的不光是参赛厨师的脸，更多的是文泉春的脸。
而且参赛厨师还得是对店里，对公司比较忠心耿耿的人。
万一回头拿了奖，结果没几天人跑了，去别家上班，岂不是白白给别人培养人才？
这种事情必须要考虑，或者说不得不防备。
虽然可能会无法完全避免这种的情况出现，但还是要最大限度的降低发生的几率。
再者说，即使通过店里面后厨每位厨师内部公平比拼过，选择出优秀的厨师去代表参赛。
可也说不准那些没能捞得着去参赛的厨师心里不服气。
不是没有那种‘我的实力在店里可能比别人差点儿，但去跟其他参赛厨师比较的话，肯定比他们要强，我去参赛一样可以拿奖’想法的人。
换句话说就是对自己水平过于高估，内心里特别膨胀，看不清自己的人。
到时候比赛日当天。
后厨本来就抽调走一批人去参加比赛，没有办法在店里工作。
这种人如果再在那天请假私下里自己去参赛的话，别说后厨了，整个店上下估计都得乱套，甚至生意都落不着做。
这还只是诸多问题里面比较严重的一部分，还有更多方面都必须考虑进去。
所以制定一个完善的规定，是十分有必要的。
不过杨振兴一群人并没有在一起讨论太长时间。
在他通知这些人从各家店赶过来的时候，时间已经不早了，再加上路上的时间，和刚才跟所有人解释说明的时间。
打眼一瞧手表，杨振兴发现居然已经下午四点了。
他连忙出声打断了众人的讨论，说道：“今儿就先到这儿吧，这件事儿急不得，再说一天两天也弄不完。
现在已经四点了，咱们就先散会，大家各自回去之后都好好考虑考虑该设置哪些规定。
等未来这些天，咱们勤着多开几次会讨论，大家多辛苦辛苦来回多跑几趟，争取尽快把规定设计完善好。
行了，都回去吧，别耽误了晚上的营业，大家伙路上多注意安全。”
听到杨振兴说散会，一群人才结束了讨论，各自起身赶回其他店里。
这些人怎么回去，杨振兴倒是不担心。
杨红兵有车，是开车载着煤市街店的人过来的，许南同样也有车，也能带着田文强和张超回去。
等人都离开后，刘建业跟着杨振兴回到了办公室。
关好门之后，刘建业坐下来问道：“杨哥，你今儿大清早的去开会，都干嘛了？”
杨振兴喝了口水?回答道：“这几年不是跟对岸关系比较和平吗？那边儿看到了京华名厨联谊会十一假期举办的活动。
所以专门儿发来了邀请?邀请联谊会派出几位大师傅，组成代表团赴台进行烹饪技艺表演。”
刘建业闻言吓了一跳！
这其中所代表的含义他同样十分清楚?于是连忙问道：“杨哥，不知道名单定的都是谁去啊？你有没有机会进入代表团？”
不等杨振兴回答，他继续说道：“能参加这次活动可是好事儿啊！杨哥你可要多努力争取下来?不行咱们给领导多送点儿礼也行。”
杨振兴看着自己那拼命打着小算盘的发小很是无语。
从去年代表国内到风车国参加烹饪比赛开始?再到前段时间为了特大洪水灾害主动巨款。
现在刘建业算是品尝到了这些事情背后所带来的甜头。
要知道杨振兴登上义演晚会舞台之后，不管是文泉春饭馆还是新德胜餐厅。
营业额瞬间飙升了好几个百分点。
那段日子可是把店里每个人都累的够呛，甚至连每周一天的休班都临时取消了。
当然杨振兴也没小气，给店里的每位员工都发了一笔奖金。
不然取消了正常休班还不给发钱?每天都从早到晚忙得要死，早就有人不干了。
伸手敲了敲桌子?杨振兴无奈的说道：“这种事儿你送礼也白搭，真以为领导在乎你的那点儿礼物吗？
这种事儿又不是嘛开玩笑的小事儿?就算你敢送，领导也不敢收。”
看到刘建业从幻想中回过神来?他继续说道：“再说名单也得上面的领导反复开会研究才能最终定下来。
能参加这次代表团的成员?肯定是各方面都突出的人?领导也得从全局出发去考虑。”
刘建业有些担忧，因为他知道杨振兴加入的那个名厨联谊会里面，会员全都是来自京城各知名饭店、饭庄、餐厅的老师傅。
随便拿出来一个，都是厨艺界德高望重的大师傅。
虽然心里对杨振兴十分有信心，可是跟这些老师傅们拿到一起相比，除了年龄优势以外，其他的似乎并没有哪些方面能占到优势。
可恰恰对于厨师来说，年龄上年轻并不能够成为优势，甚至还可能会是劣势。
毕竟你水平再高，满打满算从业到现在也不过十一二年。
那些老师傅可都是从业三十年以上，甚至大半辈子都从事厨师这一行业。
光这些年取得的经验，就远远的甩开杨振兴好几条街。
想到这里，刘建业苦着个脸，问道：“杨哥，那这样说这次赴台代表团没你的戏了？”
杨振兴看到他的表情，哈哈一笑，回答道：“哈哈！你小子也太瞧不起我了吧？
算了，我也不跟你打谜语了，其实今儿上午开会，联谊会内部已经先讨论出来了一份初步的入选人员名单。
不巧我正好是名单里的其中一员。
如果接下来顺利的话，领导也愿意给我一个机会，那么我有很大几率会成功入选。
怎么样，这下你放心了吧？”
刘建业一脸惊喜的看着杨振兴，赶忙问道：“真的假的？杨哥，你可别骗糊弄我！”
杨振兴点点头，肯定的回答道：“不能够，这种事儿我还能糊弄你？咱们就老嘛实儿的等消息来吧！”
第六百七十一章 入选
得益于后厨几位比较年轻的厨师长，关于店里面派出厨师代表参加各种烹饪比赛的章程很快就整理出来。
不得不说人一旦有了动力，做事情还是很有效率的。
开会将相关的规章制度讨论通过后，杨振兴对所有人说道：“从明天开始，利用晌午营业结束到傍晚开始营业这段时间。
每家店着手开始准备安排各店内后厨厨师的考核评选，不强制要求所有人必须参加，愿意参加的届时候让他们到你们那儿报名。
这个月二十号，咱们京城旅游局今年的‘紫金杯’竞赛活动即将开始，到时候会举办有附属的烹饪比赛。
就把这次比赛当作咱们的第一步尝试吧。”
众人对此自然没有意见，不过周泽这时候突然问道：“杨总，我们这些厨师长是否也能参加店内选拔出去比赛？”
李宁新等几个年轻人听到周泽的提问后，都目光炯炯的看向了杨振兴。
杨振兴明白他们心里的想法，对此也没有任何意见，点头回答道：“当然，咱们店里所有厨师肯定也包括厨师长总厨等管理岗位的人员。
只要有人想参加，就跟其他厨师一块儿参加选拔就行，这是你们的权力，我不会对此设置任何门槛。”
有了杨振兴肯定的回答，周泽等年轻人纷纷喜形于色，彼此对视的时候，都能看到对方眼里那鼓高兴的神情。
散会之后，相关的制度立马在每家店内公布出来。
不光是后厨的厨师们激动了，前厅的服务员一样开心的了不得。
因为很多大型的烹饪比赛，都有专门的服务员技能比拼项目。
像杨振兴之前参加的全国烹饪大赛，就有专门的项目设置。
甚至外面还有一些政府相关部门，比如旅游局、地区服务局等单位，也会时不常的举办专门针对服务员技能技巧的专业比赛。
允许厨师代表店里去参加烹饪比赛，杨振兴不可能厚此薄彼。
在他的要求下，同时也把服务员允许代表店内去参加专业性技能比赛的规定加入到了这次制定的制度里面。
也得亏杨振兴有先见之明，这一动作让很多服务员心里没有产生不满情绪。
不然只有允许厨师出去参赛，没有服务员的部分，说不定还真的会有一些人觉得受到冷落和歧视。
那些招募来的下岗工人还好说，但是专业院校毕业的那批人，可就说不准会有什么想法了。
店里的内部选拔立刻如火如荼的展开。
杨振兴本想亲自下场监督和考察，结果让他感到意外的是，市里面这时候给他打来了电话。
电话内容不是别的，是通知他已经顺利入选了这次京华名厨联谊会赴台代表团。
让他明天带着两张免冠蓝底彩照、身份证户口本原件和复印件，过去填写申请表，办理两边各自的通行证和许可证。
这么快就有了结果，让杨振兴很是吃惊。
不过想到特事特办，对面的美食展也即将开幕，杨振兴就感到不怎么奇怪了。
第二天一早?杨振兴早早的带着需要的材料到了市里面的台办。
正在填写往来湾岛地区申请表?其他师傅也陆续到达了办公室。
杨振兴一瞧，立马开心不少。
因为这些老师傅里面，居然还有一位他非常熟悉的面孔?就是丰泽园的当家大师傅之一?时广南老师傅。
除了时师傅之外?其他的还有七位老师傅也加入了这次的代表团。
分别是晋阳饭庄的大师傅金永泉、京城饭店高级面点师郭文彬、宫廷菜著称的听鹏馆饭庄高级面点师赵德民、仿膳饭庄大师傅董世国、西城培训中心的大老师赵树风。
还有民族饭店的头炉师傅荣学志，和宣武区培训中心的大老师张志广。
算上杨振兴?一共由九位厨师组成这次的代表团厨师阵容。
无一例外?这些厨师除了今年七十八岁?行业里称为‘金大爷’的金永泉师傅之外?全都是年纪比较年轻的师傅。
第二大的郭文彬师傅，也不过六十五岁。
团长是联谊会的副会长，同时也是市商委副主任的韩景泉担任。
随行的副团长则是全国烹协的副会长、大会堂国宴大师孙应武，和京城烹饪协会副会长贾国龙两位。
虽然这次赴台邀请只是民间的沟通?但是看阵容足以说明大陆这边的诚意。
可以说规格上已经很高了。
韩会长看到早就到了的杨振兴，十分开心，笑着对他恭喜道：“小杨师傅?这次恭喜你如愿成为了代表团的一员。
希望你能够展现自己真实水平的同时?也不要忘了之前会上你说的那些志向。”
杨振兴明白韩会长指的是什么?点头认真的回答道：“韩会长请您放心！我是不会忘记我自己心里的目标！”
其他几位不算熟悉的老师傅和两位副团长也都过来对杨振兴鼓励了一番。
但是他们并没有说太多内容。
眼下最主要的是尽快把申请填写好，把相关证件办理下来。
至于深入的沟通交流，未来还有大把的时间可以去做。
毕竟他们过段时间，可以要在一个代表团里朝夕相处很长一段时间。
填写提交完相关材料和申请，几位代表团主要成员中午在市里面的食堂包间里一起吃了顿饭。
同时韩会长也对所有人交代了一下这次需要注意的地方。
最关键的无非是注意这次行程的纪律问题。
“纪律问题相信在座得诸位不需要我多说些什么，大家都有跟随代表团外出表演献艺的经历。
不过我还是需要强调一下?这次出行不比以往任何一次外出献艺表演。
希望咱们每一位师傅，都要遵守代表团的纪律，有事情首先跟我和两位副团长汇报。
同时两位副团长也要把其他随团工作人员的纪律问题严格抓起来，绝对不能出现任何的问题。
虽然这次只是民间交流活动，但是市里甚至更上层的领导都相当关注。
真要是谁管不住自己，等回来之后，大家都要跟着遭罪！”
第六百七十二章 出发抵达
跟每位厨师强调过几次纪律问题之后，大家吃过饭就各自离去，等待证件下来之后，再集合起来坐飞机出发。
得益于近年来两岸关系持续平缓、密切，国台办和湾岛方面的效率十分迅速。
在邀请函开路下，申请走特殊通道，很快就把代表团所有成员的证件都办理妥善。
韩会长二话不说，大手一挥立刻召集起代表团所有成员，出发前往湾岛，参加这次的‘中华美食展’，进行烹饪技艺表演。
这年月国内还没有和对岸实现‘三通’，要飞往湾岛的话，需要先在港岛、濠镜（澳）甚至东南亚国家转机才能过去。
一直到03年，才实现了节日包机，不过也需要在港澳停留。
等到08年年底，这才最终实现了直接通航和常态包机。
对于飞往自己国家的国土还需要这么麻烦，代表团一行人无奈的同时也只能按照规定来。
好在大家都有转机的经验，在韩团长和两位副团长的安排下，路上倒没有出现什么麻烦。
航班无法直接降落在目的地台北，而是降落在了桃园市的桃园机场。
代表团下了飞机，还要再乘车前往位于桃园市东北的台北市。
前来接机的是台北中华美食交流会的理事许飞和湾岛艺术美食协会的副会长陈咏佶。
代表团一行人和对方接机人员在机场亲切会面，每个人都收到了鲜花编制的花环和花束。
在记者们的闪光灯中，代表团登上了主办方派来的大巴，向台北市方向驶去。
作为主办方之一的台北中华美食交流会，理事许飞在路上为代表团所有人详细介绍说明了这次的中华美食展。
“一年一度的台北中华美食展，到今年已经是举办的第九届，每一届展会都会设置一个专门的主题。
今年的主题就是传统中餐和京味美食，也正是因为诸位师傅接受了我们的邀请，才临时从湾岛小吃主题变更过来的。”
杨振兴这才恍然大悟。
因为在代表团成员名单确定下来之后，他就一直感觉哪里不太对劲。
现在这位许飞理事一说，他才发现代表团里的几位师傅，不就是最拿手京城菜吗？
有宫廷宴出身的，有他这半个京味鲁菜出身的，还有京城第一晋菜，也有多位面点大师。
总的来说，还真是以京城味道为主。
有人可能有疑问了，晋阳饭庄不是晋省风味吗？什么时候成了京味？
如果简单调查过以后，就不会有这个提问了。
好比晋阳饭庄的招牌名菜香酥鸭，前身是晋菜焖炉烧鸭。
但是在京城遍地都是各种烧鸭烤鸭的环境里，这道晋省风味的名菜并不畅销。
后来，晋阳饭庄的大厨们就根据晋菜的传统结合京城当地的情况，创造出了这道名菜香酥鸭。
再比如晋省有名的面点小吃猫耳朵。
到了京城之后，也逐渐衍生出了什锦炒猫耳朵这样颇有京城风格的新菜。
所以晋阳饭庄一直以晋省风味作为口号，其实内里已经有了不少京城的痕迹。
在杨振兴思索的同时，许飞继续介绍道：“台北中华美食展的举办场地从第一届开始，就在位于市中心信义路的台北世界贸易中心。
世贸中心于81开始筹备计划，82年正式动土建设?85年第一展览大楼正式落成并启用。
自落成启用之日起?就成为了台北著名的重要景点和建筑之一。”
大家对于对岸这边的情况?可以说是很陌生?除了以前来过的金永泉大师之外?其他人都在仔细的听着许飞理事的介绍说明，来满足自己的好奇。
杨振兴一边听着?一边看着窗外高速旁的风景。
看来看去，除了大片的山林和农田之外?他实在是看不出哪里有什么特别。
但是当大巴逐渐驶入台北市范围内的时候，繁华的气氛才逐渐浓厚起来。
不过在杨振兴看来?只出现在课本和天气预报中的台北市，并没有他想象中的那样繁华。
这样的想法不止有杨振兴一个人有。
代表团的其他人脑海里同样有这样的感受。
除了街上车多一些之外?其他地方跟京城没有什么差别。
路边上有稍显破败的年轮的老房子，也有新盖的建筑。
但是整体来说?杨振兴和代表团的其他人都觉得，还是京城这几年的新建筑更多一些。
随着改革开放的持续深入，去过很多国家的杨振兴?已经越发觉得国内，至少是京城?开始变得像很多发达国家大城市一样繁华了。
到了市中心以后，杨振兴这才觉得周围环境有亚洲四小龙之一的样子。
大巴在一处酒店门口挺稳，许飞开口说道：“各位，已经到了预定的酒店了，请大家到房间里收拾好行李稍事休息一下。
等晚上的时候，我们协会的会长，和湾岛美食艺术协会的会长，还有相关政府部门的领导会为诸位举办欢迎宴会。
到时候我会准时过来接大家过去。”
“辛苦许理事了！”
韩会长道了声谢，然后开始安排组织代表团一行人检查搬运行李，分配各自房间。
即使在整个代表团里面，杨振兴都是最小的。
所以韩会长为了照顾他，特别把他和一位年龄最小的随行工作人员安排在了一个屋里。
希望他们年轻人在一起，能有更多的话题，相处起来不会感到别扭。
这位年轻的工作人员说年轻，今年也二十八岁了，比杨振兴大三岁，叫做李辰。
同样是京城人，甚至还是杨玉婷的老学长。
如同韩会长想的那样，杨振兴和李辰确实能聊到一块去。
而且李辰对于烹饪十分感兴趣，杨振兴和他有很多话题可以谈。
不过这会儿，两个人更多的还是讨论台北的一些事情。
不管是公干还是私下里，这都是李辰第一次出这么远得门。
当得知杨振兴十八九的时候，就已经因为参加比赛，去过新嘉坡和法兰西。
让李辰十分羡慕，不停的跟杨振兴打听他之前去过的那些地方。
第六百七十三章 接风
当天晚上，许飞理事领着代表团一行人参加了欢迎宴会。
湾岛这边对于代表团十分重视，不光派出了台北市政的一位副市长过来迎接，甚至行政部观光局等相关部门的领导也到场参加晚宴。
陪同的还有湾岛美食艺术协会的会长张志腾和刘启文两位。
要说这个湾岛美食艺术协会，也是今年刚刚由几个不同协会联合起来的。
最早的是九四年成立的台中厨师俱乐部。
然后九七年分别成立的台中艺术协进会和湾岛福尔摩沙艺术美食协会这两家协会。
三家共同联合起来，变成了湾岛艺术美食协会。
现在的两名会长，其实就是原来几家协会的会长。
只是因为刚刚联合，内部事物比较多，所以才暂时出现了同时有两名会长的情况。
白天去机场接机的陈咏佶，就是协会内部选定的接任者，不久的将来会接任会长职务。
晚宴跟杨振兴没多大关系。
也就是看着他年轻，说了几句吹捧和鼓励的话，就没几个人再怎么关注他。
杨振兴心里头十分清楚，这群人肯定以为他是托关系走后门进入到这次代表团里来的。
一共九位厨师，就属他年龄最小，最没有资历，让人不得不心里怀疑。
之所以会吹捧鼓励几句，可能也是看在能走后门进到这个代表团，背后肯定有很大的背景关系。
既然什么都不知道，为了不得罪人，说几句话恭维恭维，不显得冷落就得了。
要他们拉下脸来，跟吹捧其他老师傅一样围着杨振兴夸赞。
就算这些人因为职业关系，脸皮都十分厚实，也不会在什么都不了解的情况下，做出这样的事情来。
杨振兴看别人都不理会他，自己也乐的清闲，一个劲儿的闷头吃自己的，研究桌子上的这些菜。
这一桌颇具特色的湾岛菜，杨振兴吃过以后发现很有意思。
大概是受到闽粤等地的影响，台菜主要也是以清、鲜为主，不使用复杂调味。
不管是炖、炒、蒸或者煮，都十分偏向于清淡。
而且因为四面环海的关系，海味丰富，同样造就了台菜凭着海鲜本就鲜美的特点，烹调技法和佐料没有那么繁杂。
桌子上的黄金虾球、荷香海鱼、膏蟹米糕都突出了这一特点。
再一个，杨振兴还发现台菜的羹汤菜十分多。
都说台菜素来都有‘汤汤水水’之称，自己跟师父学习粤菜的时候没少听说过。
今天亲眼一看，发现果然如此。
像西卤白菜、生炒花枝、鸡仔猪肚鳖，都是可汤可菜的羹汤菜。
除了这些以外，再就是十分有名的三杯鸡、花生猪脚、姜母鸭、蒸笼沙虾这些台菜名菜了。
得益于之前多种菜系的积累，和最近开始研究的一些外国菜谱。
杨振兴很快就把台菜的底子摸了个七七八八。
大方向上，台菜口味以闽菜口味清淡为主?主料多以海鲜为食材。
烹调技法上能见到闽菜、粤菜以及客家菜的影子。
杨振兴就发现了不少粤菜常用的调味料五柳。
五柳并不是五种食材结合的调料，也跟柳树没有任何关系，是多种食材制作而成的。
一般原料有酱瓜丝、酸姜丝、泡椒丝、葱丝、香菜丝。
因为改刀切丝后，原料形状形似柳树叶?才有五柳的别称。
当然也不是非固定那五种主料?还可以添加其他原料进去。
除了主料外，还要用西红柿酱、山楂酱、红油米水等调料搭配调制。
不光味道十分美味?营养价值也非常高。
这个调味料的制作方法?杨振兴的师父康辉大师早就教给杨振兴了。
粤菜名菜五柳熘皖鱼、五柳炸蛋?杨振兴同样十分拿手。
除此之外，因为历史等原因，湾岛受到相当一段长时间的国外影响?饮食文化中颇有风车国、霓虹的餐饮文化特点。
毕竟历史上被霓虹统治了半个多世纪的时间，都快成霓虹的地盘了，想不受影响都不可能。
除了这些外在的因素?其中也不乏本地的一些特色，三杯鸡就是其中代表。
而且杨振兴吃了几道菜?发现酱油等调味料?不同于在内地吃到的味道?应该是湾岛本地独有技法酿造的。
新发现让杨振兴很雀跃?他现在迫不及待的想要更加深入的了解湾岛菜的特点。
到底这样复杂条件和环境影响下形成的独特菜系，形成了哪些非同一般的烹饪技法和方式。
晚宴过后，代表团一行人回到酒店各自休息。
可能明天就要去世贸中心开始表演，同屋的李辰没有像白天一样拉着杨振兴各种聊天。
似乎不想因为他的关系，打扰到杨振兴晚上休息，从而影响第二天的发挥。
一夜无话，第二天吃过早饭，韩会长领着一行人早早的来到了展览馆。
昨天接待他们的许飞理事，和陈咏佶会长已经在展馆等候着他们了。
到了之后，问了一下昨晚休息的如何，寒暄两句后，就领着代表团九位厨师来到了准备好的厨房设备跟前。
和平时参加烹饪比赛没有不同，一样是炉灶、操作台这些基础的设施。
炒锅和菜刀炒勺都是各位厨师自己从家里带来的，包括杨振兴也把自己经常用的炒锅托运过来。
毕竟外面准备的东西再好，也不如自己用习惯的老家伙得劲。
只有使用自己用习惯的厨具，才能最大程度的发挥出自身水平。
因为外面准备的厨具，就拿炒锅来说，你根本不知道这个锅受热情况怎么样，厚度、大小和锅内的弧度又是什么情况。
到时候做菜时，就没办法更好的直接掌握一道菜的火候问题。
除非提前先制作几道菜，摸清楚状况后，才不会发生这些问题。
为了最大程度的展示出代表团几位师傅得水平，韩会长自然要求他们携带自己使用的厨具过来。
不然第一次在湾岛群众面前展现内地名师风采，最后玩砸了就不好看了。
即使这种情况基本不可能出现，但是能避免，还是避免的好。
第六百七十四章 低级失误
按照之前商议好的内容，杨振兴一周内需要展示的菜品有红烧海参、爆三样、锅塌黄鱼三道菜。
每道菜分别展示两天时间，然后再更换下一道菜展示。
今天第一天，九位厨师要集体亮相，展示一上午的时间。
下午安排的是和湾岛当地名厨进行厨艺比拼交流。
比较尴尬的是，下午的比拼只是在炒菜师傅之间进行。
另外两位一起来的面点大师，并没有任何比赛交流安排。
因为湾岛这边根本就没有能拿出来的本土面点大师，全都是精通各类西点的大师。
总不能在中餐的地盘上，找一群本土的西点大师，和传统中点大师切磋交流吧？
距离美食展开幕还有一个多小时的时间。
杨振兴和其他师傅已经抓紧时间在收拾整理带来的厨具，在工作人员的协助下调试设备，检查主办方给他们准备的食材。
其他的都没有问题，在准备的食材这里，杨振兴发现了情况。
他招呼来旁边湾岛这里的工作人员，指着箱子里的海参，说道：“您好，您这边儿备好的海参选错了。
我要的是刺参，不是梅花参，梅花参是没法儿做葱烧海参的。”
工作人员有些不明所以，问道：“不都是海参吗？有什么不一样的？你们那边只要求我们准备海参的啊，没说其他具体要求吧？”
杨振兴掐着腰，忍不住撇嘴的冲动，耐心的解释道：“这边儿当初确实没要求具体的海参品种。
可我也不知道您这边儿嘛都不懂啊！我还以为只要说了葱烧海参，您这边儿就清楚海参到底该准备嘛样儿的啊！”
看杨振兴近乎指着鼻子当面指责他们不懂烹饪知识，工作人员的脸色也变得有些不好看。
不过他同样清楚杨振兴的身份，知道这次领导对邀请大陆厨师过来献艺表演有多么重视。
压下心里的火气，这位工作人员压低了声音问道：“那你到底想怎么样？”
杨振兴看着脸色阴沉的工作人员，和他说话的语气方式，挑了挑眉毛，回答道：“能怎么样？请您这边儿抓紧时间把海参换了吧。
不然用梅花参，我可展示不了葱烧海参这道菜。”
工作人员简直快要气死了。
现在距离展会开始已经不到一个小时的时间了，这时候让他怎么去找海参？
要是说新鲜的到也罢了，开车去最近的市场时间上也能来得及。
可是泡发好的刺参，这时候你让他去哪里找？
哪怕最快速的泡发好海参，怎么也得需要一天左右的时间，到时候黄花菜都凉了。
但是这位工作人员还在保持冷静，他跟杨振兴商量道：“这时候让我去找泡发好的刺参，我可没地方去找。
你看这样行吧，我去抓紧时间买来新鲜的海参回来，你到时候用鲜海参做菜。”
杨振兴噗呲一笑，摇头说道：“我算是瞧见了，您是真一点儿常识都不懂啊！
鲜海参怎么做菜？就算是鲜的，也得泡发两天才能用，不然稍微煮的时间长点儿就都化了。
更别提鲜海参跟干海参根本就是两码事儿。”
工作人员这回也不再继续客气了，他握紧拳头，咬牙切齿的说道：“这能怪我们吗？如果你提前点明要哪一种海参，我们不早就准备好了？
一开始你不提，我们给你准备了海参，结果现在马上展会就要开始了?你却告诉我海参准备的不对，想要把责任全都推到我们身上。
你这个人好不讲道理！”
似乎看到杨振兴这边交流的气氛不太对劲?美食艺术协会的副会长陈咏佶走了过来。
恰巧听到了这位工作人员最后说的几句话。
他赶忙走进了，瞪了一眼那名工作人员?说道：“益新?你怎么跟杨师傅说话呢？怎么这么没有礼貌？”
接着，他扭头看着杨振兴，笑着问道：“杨师傅，到底发生了什么事情？您跟我说，我帮您解决。”
杨振兴点点头?没在理会旁边的工作人员，把海参的事情跟陈咏佶又讲了一遍。
陈咏佶也是头疼。
因为这件事情还真不能责怪杨振兴没有提前跟他们说海参的要求。
他作为业内人士?自然是知道葱烧海参这道名菜?用的都是辽东和胶东出产的刺参。
因为刺参体壁厚而软糯?是最适合烧海参的品种。
现场准备的梅花参，虽说品质不输给刺参?可以说是南海食用海参里面最好的一种。
但是梅花参不光个头比刺参大了接近一倍?而且肉十分厚。
如果拿来制作葱烧海参的话，极不容易入味，还会因为烧制时间太久化掉。
正如同杨振兴说的那样?这完全是最基本不过的常识问题。
不管跟谁说起来这件事情?都会说他们主办方的错误?还会嘲笑他们，没有人会指责杨振兴这边没有提前指明需要的海参品种。
陈咏佶现在是恨死了中华美食交流协会的这些工作人员了。
这么基本的知识都不知道，还举办了这么多届的美食展，说出去让人贻笑大方！
不过这口黑锅陈咏佶并不打算背下来，主办方又不是他们协会。
这次之所以接待大陆来的代表团，还是为了打通一些联系，方便未来协会的发展计划。
他没有犹豫，立马让旁边得工作人员喊来了还在跟韩会长交谈的许飞。
许飞知道出了问题，立马走了过来，和他一起过来的自然还有刚才一起聊天的韩会长。
当陈咏佶把事情原原本本的告诉两个人之后。
韩会长是十分无语，而许飞理事则恨不得在地上找个缝钻进去。
知道现场准备海参远远来不及，韩会长对杨振兴问道：“材料上肯定来不及准备了，振兴你能不能把后面准备的菜式拿到今天来展示？
等海参准备好了以后，再在后面几天里进行展示怎么样？”
杨振兴也没有别的办法，只好点头说道：“行，听韩会长安排！”
说完后，他看着许飞和陈咏佶问道：“不知道咱们现在都能准备哪些材料？是能准备干净的猪肝猪肚嘛的，还是可以提供大黄鱼？”
第六百七十五章 业余的准备
许飞理事听到杨振兴的问题后，赶忙拍着胸脯保证道：“韩会长，杨师傅，请相信这次只是一次意外情况。
回头我会仔细了解事情经过，然后尽快给你们一个答复。
至于材料的话，杨师傅只要你需要什么，我们就能立马给你准备好任何材料。”
杨振兴点点头，说道：“行，我也相信理事说的话，这次应该只是一个意外。”
还没等杨振兴把话说完。
突然旁边又走来了一位湾岛的工作人员，没注意到这边的谈话，急匆匆的直接对许飞说道：“理事，那边的老师傅说材料准备的有问题。
他要求的是要一年以上的肥公鸭，咱们准备了，但他说这不是他要求的材料，说咱们提供的是不到一年的母鸭子。
正要求咱们抓紧时间把材料换成他要求的材料。”
“咳咳！”
韩会长和杨振兴一下子没忍住，赶紧咳了两声掩饰各自的表情。
刚一口气差点儿没把他们俩被憋岔气。
这边许飞刚跟两个人说了杨振兴的海参准备错了，只是一个意外。
结果说完话还没半分钟呢，那边居然又出了问题，而且还是分不清公鸭子母鸭子的最简单问题。
韩会长现在都在心里怀疑这个湾岛中华美食交流协会到底靠不靠谱。
昨天晚上欢迎宴会的时候，对方会长可是跟少跟他吹牛皮，跟韩会长他们展示自己的水平和能力。
本以为这几天再商议几次之后，就答应对方每年举办美食展时，坚持进行两岸的交流。
结果今天第一天就闹出来这么多次最基础的常识性失误。
韩会长现在不确定是不是要答应对方昨晚提出的合作邀请。
这次两位副团长也惊动了，因为出现问题的是金永泉老师傅。
之所以比杨振兴更受到重视，主要是杨振兴这边刚才并没有闹出太大动静。
金永泉老师傅作为这次的重点献艺厨师，不管是位置还是人员安排上都是代表团里最高的。
那边一发现问题，自然会立马引起其他人的注意。
而且金老师傅不光是这次活动的动线人物，是团里面年纪最大的大师傅。
行业内能称呼他一声‘金大爷’，这可不是谁都能有的待遇。
因为这个称呼不仅仅是对他厨艺上的肯定，还有对对方在做人做事上面的认可。
现在许飞理事的脸都绿了，他知道这次丢人可真的丢大了。
要是只有陈咏佶倒还好说，关键是当着邀请来的韩会长等大陆代表团的面，可以说直接把脸丢到姥姥家了！
杨振兴这时候十分有眼力见的对许飞说道：“许理事，海参这会儿弄不来，您安排员工帮我买一些品质好的大黄鱼回来就行。
别的东西我这儿暂时不需要了。”
知道杨振兴这是给自己台阶下，让自己抓紧去看一下金老师傅那边的情况。
许飞点了点头，认真的回答道：“好的杨师傅，你的要求我记下了，我这就找人抓紧给你准备。”
说完，就和韩会长还有旁边看戏的陈咏佶一起往金永泉老师傅那边走去。
看着几个人离去的背影，杨振兴无奈的摇了摇头。
本以为这次来参加活动除了展示厨艺外，更多的是跟湾岛的厨师进行交流，学习这边的烹饪技巧和文化。
现在看来，就这个协会的这种业务水平，杨振兴还真担心未来几天的展示活动还能不能一直顺利进行下去。
……
没过太久，韩会长和许飞理事又再次从金师傅那边来到了杨振兴这里。
不等杨振兴询问情况如何?韩会长直接对杨振兴说道：“振兴?刚才我都了解了一下，除了你和金师傅那边材料出了些问题，其他师傅那里没有什么问题。
考虑到这次现场确实没几位了解食材原料的工作人员?我想拜托你?去一趟最近的市场，把需要用到的东西买回来。
不过你放心?不会叫你一个人去?许理事会派几名工作人员帮忙领路，同时也方便搬运材料。”
杨振兴楞了一下?没想到居然会这样解决，他下意识的问道：“韩会长、许理事，我去买食材倒没嘛问题。
可是眼瞅着展会马上就要开始了，一上来咱们就缺人合适吗？
要是真没赶上开幕的时间?可是要耽搁我和金师傅俩人儿的表演。”
许飞理事在一边表情有些尴尬。
但是听到杨振兴这么说?他立马再一次拍着胸脯保证道：“杨师傅大可安心！工作人员开着车速度会很快。
而且最近的市场距离咱们展馆也不是非常远，就算耽误了一些时间，也不会耽误太久。”
杨振兴现在心里对许飞理事持有怀疑态度。
面对对方的保证?他没有立马点头，反而看着韩会长，等待自己领导开口吩咐。
韩会长对杨振兴的这个表现十分满意。
在他看来?杨振兴并没有忘记自己的身份?也清楚他才是杨振兴的领导?心里记得出发前和来湾岛后反复强调过的纪律。
如果刚才杨振兴真要自顾自的在许飞说完之后，点头答应下来。
那韩会长心里估计会给杨振兴另外布置一些安排。
毕竟团员不明白纪律，有事情不先得到他这个团长得允许，就自己去做事情。
到头来再不严格监督管控，说不定在湾岛的这几天就会出什么乱子。
“恩，许理事都安排好了，你就抓紧时间去和这边的工作人员买材料吧。
不过安全是首要的，没必要一定非要赶在开幕式之前回来。
你也知道咱们展位本来地方就不是很大，没办法满足所有师傅同时表演厨艺。
对金师傅的安排也不是让他老人家表演一天，毕竟年龄摆在那里，体力和精神都跟不上。
所以就算你材料提前买回来了，也不到金师傅出场献艺的时间。
至于你的安排，我会让时师傅先顶替你的开场位置，等你回来之后，再跟他进行交接。”
看到韩会长早已经在短时间内把一切都安排好，杨振兴也没了其他问题，点头把事情答应了下来。
第六百七十六章 湾岛传统市场
许飞看到杨振兴答应了之后，整个人也是松了口气。
他迅速招呼来早就安排好的两位工作人员，吩咐对方抓紧时间领着杨振兴去市场购买原料。
杨振兴也没什么好收拾的。
拿出自己的钱包之后，把随身背着的背包交给了睡在一个房间的李辰代为保管。
跟着工作人员迅速离开场馆，坐上对方的车以后，三人向着最近的市场驶去。
可能是互相之间陌生的关系，一路上仨人都没怎么开口说话，杨振兴只是坐在后座看着车窗外台北的街景。
不同于杨振兴之前去过的新嘉坡和港岛，他发现台北这边街上行人，尤其是年轻人，更多的还是有些霓虹味道。
之所以一眼就能看出来，因为在国内，现在也有不少哈那边的年轻人。
学习模仿那些霓虹时尚的穿着打扮。
看了好一会儿，他才发现有些不对劲，转过头看着前座问道：“两位，现在都过了好几条街了，许理事不是说市场距离不远吗？怎么还没到呢？”
开车的那个人隐蔽的撇了撇嘴没有说话，倒是副驾驶的那位工作人员为人和气一些。
他拧过身子，转头看着杨振兴回答道：“杨师傅，别着急，马上就到了。
要是对食材没什么要求的话，之前路过几家大型超市，我们都可以进去购买。
但是你和另外那位老师傅一个要求新鲜的大黄鱼，一个要一年以上的公肥鸭，超市里的质量可能满不足了要求，现在只能去传统市场购买。
之前我们在市中心地段，周围根本没有传统市场，有的话这个时间也都基本散场了。
所以要多走几条街，去附近最大的一个全天营业的传统市场。”
杨振兴点点头，说道：“我知道了，您二位有心了！”
不说他需要的大黄鱼，就是金师傅要的一年以上公鸭，还是光鸭（宰杀干净的鸭子，等同白条鸡）。
除了传统市场以外，其他地方还真不怎么好买。
看杨振兴没有了问题后，车上再次陷入了沉默。
随着汽车七拐八拐，他们终于抵达了刚才所说的那个大型传统市场。
说是大型，在杨振兴看来，规模上跟许多地级市居民区周围的那种小市场没有多大区别。
不过里面布置的倒是十分的干净。
摊位都在两边靠墙的位置，有的直接铺开摊子，用货架或者不锈钢桌子摆放商品，有的单独弄出来一个割断，变成了单独的商铺。
卖水果的、卖蔬菜的、卖肉卖鱼的，还有很多小吃摊位。
光杨振兴看到的，就有卖猪皮饭、蛋饼、粉圆、蒸饺、蚵仔煎、炒米粉的。
虽然心里十分想要马上全都尝一遍。
但杨振兴清楚的知道自己是来干什么的。
只是眼神多看了几眼，就一直跟着两位工作人员往更里面走去。
越往里走，杨振兴就发现湾岛的传统市场十分有意思。
说他像国内的市场吧，摊位的布置跟杨振兴去法兰西和港岛的一些传统市场没有太大区别。
要说他像国外的那些市场吧，可这个市场上面的拱顶?和整体的设计?又像国内的很多市场一样。
没有耽误太多时间，他们就来到了最里面的肉禽和水产区。
因为味道比较大，所以这一区商户?才被安排在了最里面的位置。
杨振兴发现卖肉和禽蛋的商户不算多?其中禽类里以鸡为主，都是跟国内一样现场挑选宰杀。
规模最大的还是要数海鲜商铺。
几乎三分之二的区域，都被卖海鲜的摊位霸占了。
其中的海产品种类和数量，更是让杨振兴大感意外。
因为他之前在港岛有去过那边的海鲜市场，这里不过是台北市里的一个不起眼的传统市场。
但是居然很多品种都不输给港岛那边专门的海鲜市场。
不少珍贵的海鲜?在这里都可以看到影子。
“欧吉桑，这奥kei……”
开车的那个工作人员到了一个摊位前，开始用闽南语叽里呱啦的和摊主说话。
杨振兴之前学艺的时候?跟着粤省出身的师父康辉大师学过几句粤语?也就是闽南语。
所以这位工作人员开口说闽南语?虽然有些湾岛这边的风格，但大体上还是能听明白的。
他没想到这名工作人员上来就说他是奥客?也就是烂客人。
于是决定好好的搞一搞这个人。
“大陆人，你打算买鸭子？有什么具体要求吗？”
杨振兴看到摊主询问自己?点头说道：“（闽南语）一年以上的肥公鸭?有光鸭吗？没有的话现宰也可以，不过我赶时间，最快多久能处理好？”
杨振兴这一开口，不光摊主愣了，两名工作人员也愣住了。
刚才开口说话得那个工作人员忍不住在心里暗骂：‘这个阿六仔真是阴险狡诈！会讲闽南语居然之前一句都没讲过！
刚才我说他奥客，看样子他也是知道什么意思，要是他回去之后跟理事好他那个团长说起来，那么我该怎么办？’
其实他完全没必要担心，因为杨振兴对他这种姓名都没有的龙套角色并不在意。
当然要是杨振兴知道这时候对方居然在心里称呼他“阿六仔”的话，估计回去之后分分钟会跟对方的领导好好谈谈这件事。
内地一般称呼湾岛这边都是同胞，但是湾岛这边对内地都称呼大陆人。
陆跟六发音比较接近，所以一些人久而久之，就发明出了‘阿六人’‘阿六仔’这种不友善的歧视称呼。
另一名工作人员则没有他同事的担心。
他回过神来，神奇的对杨振兴问道：“杨师傅不是京城人吗？没想到居然还会讲闽南话。”
杨振兴笑了笑，并没有得意，继续用闽南语说道：“咱们还是抓紧时间买东西吧，这会儿估计展会快要开幕了。
回去的太晚耽误了正事儿，我还好说，二位可能麻烦不小。”
听到杨振兴这么说，这位工作人员马上反应过来，着急的对摊主说道：“老板，我们要十只一年以上的肥公鸭。
你这里有没有？多少时间能都准备好？我们赶时间！”
第六百七十七章 准备登台
购买材料没有再起其他波折，需要用到的东西很快就全部买好了。
杨振兴露出自己会说闽南语的能力后，开车的那位工作人员脸色一直不太好。
应该是纠结到底道不道歉，还有担心回去杨振兴是否会跟他的领导打小报告。
杨振兴没有理会对方到底心理有什么活动，他现在看着食材满是感慨。
‘没想到在湾岛这里，居然还能买到个头这么大的野生大黄鱼！’
没错，杨振兴完全被手里的二十条野生大黄鱼所吸引。
随着这些年越来越过度的捕捞，在国内杨振兴已经很少能见到野生的大黄鱼了。
一般多见的都是野生黄山，也就是‘黄鱼七兄弟’的其中一种。
现在文泉春店里面，制作拿到金牌菜的招牌锅塌黄鱼，选用的也大多是近年来逐渐推广的网箱养殖黄鱼。
因为成本和材料的问题，杨振兴一度都想把黄鱼换成更便宜，数量更多更常见的海鲈鱼。
等三个人回到会场，所不其然，展会早已经正式开始。
展厅里呜呜泱泱的全是来参会的群众。
三个人费了老半天力气，才挤到他们的展台跟前。
这时候，他们才发现路过的地方，就属他们的展台前面人多。
不光有一大批的群众，其中还有第一天来接待他们晚宴的领导和一些记者。
正在展示厨艺的是郭文彬和赵德民两位面点大师。
没有打扰前面的展示，杨振兴三个人迅速来到了展台后面。
由于韩会长作为团长，正在前面进行接待和说明工作。
杨振兴直接找到了副团长孙应武。
“孙师傅，”作为大会堂的大师傅，杨振兴没有喊对方团长，“材料都买回来了，金师傅在干嘛呢？”
孙师傅转过身，看到杨振兴和另外两名工作人员手里提着材料，连忙说道：“回来了？东西都买全了？
快提到操作台那边，我去喊金师傅过来，看看鸭子合不合适。”
说着，吩咐旁边的工作人员，去休息室请金永泉师傅。
交代完，这才又跟杨振兴说道：“振兴快坐下来喝口水休息休息，另外两位你们也休息一会儿。
等过会儿外面领导走了，我跟你们领导说，帮你们表功。”
另外俩人哪敢客气？直接摇头拒绝了孙师傅的邀请，把东西放好之后，去和他们的领导报道，汇报工作去了。
临走之前，那名开车的工作人员似乎还犹豫着要跟杨振兴说些什么。
但是看到杨振兴并没有太多表情，最后叹了口气走开了。
孙师傅这么大年纪了，一看就知道刚才出去买东西肯定发生了什么事情。
他把杨振兴拉到一边，悄悄的问道：“振兴?刚出去买东西是不是出什么事儿了？”
杨振兴心里一乐，表面上却摇头回答道：“孙师傅，能有嘛事儿？只是买东西而已。”
孙师傅看杨振兴不想说?又劝了一句：“没事儿，我们带着你出来?怎么也不能让你在外地吃亏。
有什么事情你直接讲出来就行，别担心这边的人针对你。”
杨振兴这下表面也不伪装了?笑着说道：“孙师傅?我先谢谢您！要是真吃亏了我还能不告诉您吗？
真没嘛事儿，路上跟那俩工作人员拢共说了没超过十句话。”
孙师傅点了点头?这才没有继续说下去?而是最后又叮嘱了两句：“没事儿就好?真要有什么事情一定要立刻跟我们说。”
杨振兴心下感动，认真的说道：“谢谢孙师傅，有事儿我一定立马儿告诉您。”
“行，你先去准备准备?过儿该你出去表演厨艺了，我去后头看看金师傅怎么还没过来。”
孙师傅走后?杨振兴开始收拾需要的东西，换上厨师服，准备过一会到前面表演。
没让他等太久，刚把大黄鱼又收拾过一次之后?李辰过来通知杨振兴去前面表演。
“振兴，轮到你过去献艺了，领导和记者都还没走，你不要紧张，好好表现！”
给杨振兴打了打气，李辰接着说道：“对了，你的背包我放在休息室里了，和咱们团里其他人的包在一块儿。
专门有人看着，你不用担心丢了东西。”
杨振兴点点头，说道：“谢了辰哥，领导有嘛交代让你通知我的吗？”
李辰摇摇头，回答道：“领导倒没别的交代，就是让你别紧张，好好发挥水平就行。”
“行，我知道了，辰哥你忙你的，我这就过去表演。”
说完，杨振兴提着刚收拾好的大黄鱼，来到了前面的展位。
杨振兴刚一出场，不少围观的湾岛群众都吃了一惊。
他们没想到居然在两位老师傅后头，再上场的居然是这样一位年轻的厨师。
没有人把杨振兴当作助手或者是工作人员，因为大家都看到了杨振兴身上跟其他老师傅一模一样的厨师服。
如果不是献艺的厨师，是不可能穿这件衣服的。
没看旁边打下手的几个帮厨，穿的都是最普通的白色厨师服吗？
不像杨振兴等九位厨师，胸口绣着国徽，厨师帽也比那些帮厨高很多。
记者们比旁边围观的群众还要兴奋，看到杨振兴这么年轻，站在了献艺厨师的位置上，闪光灯那叫一个停不下来。
市政这边今天来了位副市长，他看着杨振兴和周围人群的反应，笑着对陪同的韩会长说道：“韩主任，看来代表团里的这位年轻师傅很受大家欢迎啊！
我知道能参加这次献艺活动的厨师，都是经过层层考验和筛选的。
不知道韩主任能不能跟我提前透露一些这位年轻师傅的消息？”
韩会长满脸的骄傲，但语气却十分谦虚的回答道：“市长先生不用着急，耳听为虚眼见为实，您等会儿一看，就知道我们这位年轻厨师的实力如何了。”
韩会长在前面陪同着各位领导，在他们身后不远的位置，同样还有另外一批身份特殊的几个人。
这几个人也在杨振兴出来之后，悄声的彼此之间互相讨论着什么。
不过比起周围其他人得惊奇，这几个人的表情，要显得更加不在意一些。