第一千六百一十八章 新一年总结和计划
下一步保持这样的趋势即可，国内培训中心也不需要继续扩大。
杨振兴还考虑是否适当缩减培训中心规模。
毕竟这样的势头总有一天会放缓甚至停止，那时候培训出来大量员工，没有岗位安排，等于白费功夫。
作为黄派川菜第四代传人，拉拢师门内部成立的川蜀人家。
这一年来杨振兴并没有插手干预太多事务。
不过有集团提供原材料和人员培训，表现的也算中规中矩。
除了第一家店，在蓉城又开了一家分店，山城那边也有一家店开业。
今年发展速度慢，这是意料之中，等明年估计就要提速，而且很有可能会出现一些混乱。
别看大家都是同门师兄弟，同门之间也存在派别。
最简单的就是，一个师父下面好几个徒弟，徒弟下面又有一大批徒弟，天然形成一个小集体。
一家店，你说厨师长选谁？头炉师傅选谁？
其中的平衡问题至关重要。
蓝派为什么从庞大的一股力量，到现在分崩离析，内部师兄弟之间翻脸，导致下面徒子徒孙也彼此仇视？
不就是当初为了竞争师爷留下的饭店里，重要的位置导致的吗？
水平有差距，能人上，庸人下，心里有不满，也只能低头。
本事不如人就该如此。
可要是实力相差不大，大家都在一个水平上，那肯定不会轻易认输。
所以想要不出现内斗，就只能不断开店，让每个人满足自己的私心和要求。
黄派的人没有蓝派人多势众，但把所有人加起来，同样人数不少。
能人没几个，只有杨振兴那些师伯师叔有点实力，下面徒弟里连高级烹调师和烹饪大师都没有。
但是细数下来，还是有不少烹饪名师等级的人。
随着不少人被送去培训，开始'回炉改造';，整体水平势必会上涨。
接下来杨振兴多少要插手干预一些事情，避免刚起步，内部就出现留下隐患的问题。
外面可是有不少人盯着他呢，到时候出事，肯定要闹笑话。
要知道已经有人开始说他是川菜准泰斗级别，未来的川菜泰斗。
传这些消息的人，没几个安好心的。
现在杨振兴身上压力很大，他绝对不允许自己师门内部出现问题。
私事方面，除了事业上的事情，剩下的只有参加央视美食纪录片的拍摄工作。
这一点没什么好说的。
拍摄进度早已过半，年中之间，事情就能结束，耽误不了太多事情。
至于公事，说多不多，说少也不少。
首先是全国烹饪协会这边，手头上负责着全国创新菜整顿，和传统饮食文化推广的任务。
创新菜整顿，一年下来成绩斐然，市场基本整顿的差不多了。
接下来还有一些收尾和之前没顾及到的地方需要处理。
再接下来就需要看，这样的局面究竟能够维持多长时间。
传统饮食文化推广的任务，就眼下的准备进度来看，估计明年依然够呛。
文促会那边倒也十分给力。
为了配合工作，专门成立了一个传统饮食文化为主的部门，只专注负责这件事。
未来跟全国烹饪协会的合作结束后，那边应该会单方面继续从事相关工作。
抛开这两件主要负责的任务。
其他工作只剩下去国宾馆培训那里的厨师，给他们上课。
剩下指派他出席各种地方会议、展会和烹饪比赛，需要过完年开会时，再进行分配安排。
再就是杨振兴需要偶尔到一些学校，给那里的学生上上课，做一些演讲。
他现在身上也挂着不少学校顾问或者外聘教授的头衔。
从最早的岛城出版社，开始有不少其他出版社，上门跟他联系合作出版厨艺有关书籍的事情。
零零散散把所有工作列举出来，杨振兴发现自己似乎高兴的有些太早。
脑子里想的很轻松，可写下来放在眼前，却没有想象中的那么简单。
"唉！看来今年还是没有多少空闲啊！"
呐呐自语几句，杨振兴收起本子，静下心来开始练***。
他爷爷杨兴盛已经去世，按照杨家留下来的规矩，家里生意谁主持，门口的牌匾就由谁来书写。
早年前把生意全都交给杨振兴负责以后，撒手不管的杨兴盛，就说过这件事。
不过杨振兴考虑到老人还在。
虽然不再管事，但老人依然是定海神针。
所以饭店门口的牌匾，还是挂着老人书写后刻出来的牌子。
现在只剩下他一个杨家男丁，事情也已经过去一年，是时候换上新的牌子了。
避免写的不好丢人，也为了接下来家族生意能够继续红红火火。
杨振兴前段时间开始抽出大量时间练毛笔字。
不求别人夸他字写得好，至少不能让人笑话他写得不行。
就在杨振兴安排明年计划的时候，京城台综艺频道可以说是焦头烂额。
自从杨振兴辞演以后，《街头美食王》到底还是按照新任总监的要求，全方位进行改版升级。
除了杨振兴，原来的两名副主持人**和莫愁，也被节目组辞退。
他们重新邀请了京城某饭店大厨，由对方独自一人主持节目。
说起来这位大厨也不是一般人，获得的奖项和荣誉也不少。
怎奈大家已经看习惯了之前的风格，现在一下子换成走访某种食物，然后由对方制作演示。
导致许多观众不太买账，内容上也过于死板，没有了之前轻松愉快的气氛。
结果就是收视率断崖式暴跌。
改版后第二期节目，就跌出占据很长时间的收视榜前十。
第三期节目甚至直接跌出前二十，直接跌到了整个全时段榜单的倒数位置。
网络上对新节目内容一致差评，好不容易积攒下来的口碑，一时间荡然无存。
这还不算结束。
广告商们看到这个结果，全都不乐意了，纷纷找上门来要求赔偿，表示要中断合作。
台里领导对此非常不满，特意开会点名批评。
让新任总监和史振乾焦急万分。
尤其是史振乾，可以说多年心血一朝破坏殆尽，心里有些心灰意冷，生出了跳槽离职的念头。
第一千六百一十九章 节目落幕和新的问题
被新上司坑得不轻的史振乾，只能硬着头皮，通过王鹏提前预约了时间，再次找到杨振兴。
"杨师傅，您回来吧，节目离不开您！您再不回来，咱们节目可就没了！"
虽然自从辞演以后，杨振兴没有再关注过之前的节目。
但是他早就知道节目会有今天的结果。
当时他都已经跟史振乾说明白了，让他回去告诉他们总监，还特地拿来光碟让对方带回去。
人家正版节目都没做出成绩，最后草草收场。
你这边想要借用人家创意，对节目进行改版。
好言难劝送死鬼，这事儿怨得了谁呢？
面对再次找上门的史振乾，杨振兴只能对他说声抱歉。
"史导演，咱们合同都已经终止了，当初也算是好聚好散。我现在已经把来年的行程都安排得差不多了。
实在是没有空闲时间，这事儿我真帮不了您。"
史振乾心里也清楚自己这次会无功而返。
但是他还是抱有一丝侥幸心理，拿出过年合作关系，打起了苦情牌。
"杨师傅，您说的我都懂，可这个节目是咱们几年时间做出的成果，您就愿意看着节目这样结束吗？
不看僧面看佛面，好歹也是您付出过努力得到的成绩，这样白白浪费掉，您不心疼吗？"
他的盘算打得挺好，但杨振兴显然并不吃这套。
"史导演，不是我不给您面子，也不是我不珍惜工作成果，咱们的节目都改版了，早已经不是之前的样子。
说句不好听的，咱们的做出的成果早就被弄没了，您让我还怎么心疼？"
见杨振兴心意已决，史振乾心中满是苦涩。
他这一刻在心里，不停的咒骂着新上任的频道总监，记恨对方一手好牌打得稀烂，把自己好不容易做出的成绩彻底毁掉。
心里骂着领导，他表面上依然坚持不懈的苦求道："这个你放心，频道总监已经被台领导撸下去了。
台里的领导班子开会时特别指示，允许咱们节目换回之前的内容。
现在万事俱备，只差你到位，节目立马就可以重新开始拍摄。"
杨振兴无奈的摇摇头，再次婉拒道："史导演，都这时候了，您说还来得及吗？
好马不吃回头草，我这边儿工作的确早就安排满了，是真的没有时间去录节目。
正好借此机会，您可以试着邀请其他大厨，外头又不是只有我一个厨师，相信凭借京城台的名号，可以很快找到适合接替我位置的人。"
说完，杨振兴直接闭口不言，端起茶杯慢悠悠地喝起来。
如果不是看在大家多年合作的感情上，换成其他人，要是如此纠缠，他可能直接开口赶人。
现在给史振乾留点面子，给他个软钉子，等对方自觉离开。
史振乾看到杨振兴的态度，心知再纠缠下去，以后可能朋友都做不成。
他可不想彻底把杨振兴给得罪了。
毕竟对方身份地位摆在这里，以后说不定还有什么事，可能求到对方头上。
来之前，他心里有一个抉择。
要是杨振兴答应愿意回来，再续前缘，继续加入节目，那他就继续在京城台待一段时间。
成绩如果有起色，那一切照旧。
成绩没有起色，收掉节目后，立刻找地方跳槽。
要是杨振兴直接没有答应，不愿意回到节目里来，那他就直接开始物色下一家，不继续在京城台逛游。
眼下因为杨振兴的态度，史振乾也做出了选择。
不过他没有表面上告诉杨振兴，而是装作知难而退，难过的说道："唉！我知道了杨师傅。
今天又过来打扰你，实在是不好意思，我会把你的意思转告给台里面，并且安排人去寻找其他师傅。"
说完，他又由衷的致歉道："这事儿是我们自作自受，怎么着也怨不到你头上，我在这儿代替咱们节目组，给您道歉。"
对方给面子，杨振兴也不愿意摆谱，客气的说道："史导演，这您就没必要了，毕竟咱们合作这么多年，也都是老朋友了。
我祝愿咱们节目未来可以收视长虹，再次重回往日风采。"
没有继续说废话，史振乾简单说了两声，立刻告辞离开。
他要抓紧把今天的事情通知领导，而且还要抓紧时间开始寻找下一家单位。
杨振兴看着史振乾匆忙离去的身影，略带感慨的摇了摇头，然后把这件事彻底抛在脑后。
没过几日，他突然听到一些消息。
史振乾果然迅速找到下家，从京城台离职。
原本的《街头美食王》，因为原来团队不少人也跟着史振乾跳槽，补充了不少新人，还请了京城某大酒店的行政总厨，重新起航。
奈何新导演还有新的成员把握不到精髓，收视率依然没有太大起色。
最终只能忍痛收掉。
于是京城台眼下唯一一个可以拿得出手的节目被自己给折腾没了，还赔了广告商不少钱。
成为业内同行餐前酒后拿来打趣的谈资。
不过这些都跟杨振兴没有太大关系。
他现在正在头疼一件事情，根本没闲工夫注意别的东西。
让他感到头疼的不是其他问题，是关于集团自己培训出来的厨师能力问题。
随着国内门店扩张，还有随之而来的外海事业版图扩张，对厨师数量的需要一直都没有减少。
最开始还能从已经到各个门店工作的厨师里选拔人选。
因为他们早就开始工作，厨艺实力不低，只需要培训特定菜谱和外语，就可以立刻到国外走马上任。
可是国内门店再多，符合要求的厨师人数也并非想象中的那么多。
加上新培训出来的厨师没有太多工作经验，需要一定时间积累沉淀。
所以在新老厨师衔接上，逐渐暴露出问题。
这已经导致部分门店，因为新厨师水平问题，菜品质量出现很大波动。
一直都强调保质保量的杨振兴，是最看不得这种情况发生。
可惜他和下面管理们做出许多调整，都没能取得太大效果。
眼下这种问题只是出现在一小部分门店上，并没有蔓延开来。
可他清楚，如果不抓紧解决这个问题，接下来蔓延的速度将无法抵挡，经营多年的口碑，也会毁于一旦。
第一千六百二十章 集思广益
为了解决这个问题，杨振兴特意召集来集团后厨方面的所有负责人，大家一起开会讨论。
"现在这个问题已经有渐渐扩大的趋势，我们必须立刻做出准确措施，阻止情况继续恶劣下去，确保门店饭菜质量，保证集团口碑。"
看着下手坐着的一圈人，他沉声问道："针对这个情况，大家有没有好的点子？"
早已成为培训中心兼培训学校校长的王儒，首先回答道："现在培训这一块儿，我已经要求教师队伍加强培训力度。
原本一天四节课的课时安排，已经增加为六节课，多设置了一节菜谱学习课程和实际操作练习课程。
力求培训员工能尽可能多的学习菜谱，迅速通过练习掌握。"
已经升任为集团餐饮部门行政总厨的杨红兵，也说道："我也要求各门店厨师长增加空闲时间的授课强度。
原来每天上午营业前授课，现在要求午后营业结束，吃饭休息以后，晚上营业前也进行专门指点。"
依然单身的老勤行吕卫红，虽然早已到了退休年龄，但因为杨振兴的信任，还在集团里工作。
她和杨红兵一样，早已经升职上来，现在被聘为集团餐饮部门顾问。
主要负责门店服务质量和卫生方面的工作。
等杨红兵说完，她接上话头说道："我已经跟杨师傅他们通过气，准备缩短各门店厨师考核的时间。
从原来每半年内部进行一次考核，一年各区域所有门店集中考核，改为一个季度店内内部考核一次，每半年所有区域内部考核。
同时我建议每一年，可以选出各门店表现优异的厨师，集中到京城，统一进行一次内部比赛。
并针对各名次设置不同奖励，激励员工努力提高自身水平和实力。"
大家逐一发言，纷纷做出汇报，提出自己的观点和建议。
杨振兴一边仔细倾听，一边时不时在本子上记录自己觉得不错的内容。
等所有人说完，他也把自己思考出来的想法告诉了所有人。
"大家伙说的都很好，许多做法都十分适合解决眼下发生的问题，我这两天也在不停思考，下面我简单说说我的想法。"
他收起笔，抱着胳膊，挺直腰板靠在椅子背上，开始徐徐道来。
"我认为，想要解决这个问题，必须从根源上下手，其他要求和规定再好，那也只是一时的，不能彻底解除隐患。
培训中心那边增加课时，好是好，接受培训的员工能不能长时间坚持下来？
咱们的课程安排本来就按照可以接受的最大程度进行安排的，再加强力度，就有些拔苗助长的意思，是不可能培养出我们需要的员工的。"
"各门店缩短考核间隔，这一点我十分赞同红姐儿的想法。
可是平日里增加门店内部培训时间，我认为不可取。
因为这跟培训中心那边是一个道理，而且各门店平时营业，辛苦程度上要远超在培训中心上课学习的程度。
大家辛苦一天了，一睁眼就从早忙到晚，本来就没有多少休息时间，再挤压他们的休息时间，要求他们接受训练。
咱们的出发点是好的，可也要考虑一个人能够承受压力的程度。
如果太过疲劳，反而顾此知彼，导致工作时注意力不集中，出现各类问题。
菜品质量有问题还是小事儿，万一出现操作失误导致的安全问题，那麻烦就大了。"
王儒和杨红兵听完，不由得陷入思考。
杨振兴见他们两个人的确把话听进去了，心里多少松了口气。
他没有停顿，继续阐述自己的想法。
"我考虑的是，对培训中心的课程安排，进行针对性的调整，让培训内容目的性更加明确。
一名厨师从学徒开始，想要最终成为大师傅，这一路最快没有十年是不可能实现的。
别说鲁菜难学，国内其他菜系，甭管大小，也不是一两年就能学出来的。
所以我想在培训中心根据各大菜系设立不同课程，让学生们自己选择想要学习的菜系。
每个菜系就只教授他们两到三个菜谱，多了不教，其他的等到店里工作时，自己私下里去学习。
这两到三道菜，也要根据咱们门店的所有菜单进行安排。
特色菜、招牌菜安排一道，不能不让人学**菜名菜，菜单上其他一般的菜，设置一到两道。
等经过一两个月的培训练习，大菜可能水平达不到，但至少要求一般菜必须达到要求。
这样分配到门店里的时候，可以立刻上手这几道菜，不需要担心水平不够。"
杨振兴的意思，所有人立马都明白了。
不得不说，这的确是一个非常好的想法。
作为行业内部混了这么多年的专业人士，根本不会认同外面说的'十年鲁菜、三年川菜';这样的说法。
'三年川菜';的说法，也仅仅局限于厨师学习麻辣菜这一个味型。
别管哪个菜系，真想要学成练出来，哪一个都需要几十年的功夫。
小的菜系先不管，国内四大菜系、八大菜系，这些大菜系，哪一个不是有上千道菜？
即使是某菜系泰斗，也不敢保证说，自己会做擅长菜系里所有的菜。
甚至学习一些大菜，就需要花费某个厨师几个月甚至半年的时间，去练习掌握。
为什么从学校里学习出来的烹饪专业学生，一个个都觉得自己牛得不行，说自己立刻上灶炒菜都行？
原因就是，在学校里，老师会填鸭式的一股脑塞给他们一大堆菜谱。
其中大多数自然是那些难度非常高的大菜、名菜。
这导致毕业的学生都有些认不清自己的实力，觉得自己没问题。
结果到了工作的地方，全都从打杂开始，一下子心理落差就有了。
为什么那么多学生，一毕业进到酒店，待不了几个月就跳槽去做其他行业？
很大程度上就是这个原因导致的。
就算坚持下来的那些人，最终能够掌勺，也只是每天固定只制作一两道难度很低的普通菜。
因为他们的水平，只足以满足制作这种难度的菜。
第一千六百二十一章 敲定方案
杨振兴的想法的确是一个好想法。
菜单上那么多菜，在入职前培训的时候，把员工分成几批，按照意愿或者分配，每一批学习不同的菜谱。
等培训完分配到岗位上的时候，就可以按照每家店的需要，分配可以熟练烹制不同菜肴的员工过去。
而且也不是完全只让他们学习一般的菜，大菜不也会专门挑一道指导吗？
别管在学校里学过多少菜谱，我培训你一道店里的招牌大菜，要求你熟练掌握。
等于是给员工一个希望，让他们心里有个底。
如果能在短时间内熟练掌握，不是没有可能提升位置，获得制作这道招牌菜的允许。
到那时候，在后厨的地位至少是个二炉，要比三炉尾炉那些只负责制作一般菜品的厨师高一个档次。
变相鼓励那些有上进心的人，努力提高自己水平，继续往上爬。
更何况各门店每天上午都安排内部培训指导，由厨师长或者头炉大师傅亲自负责。
这时候他们还能继续学习更多菜的制作，还有一些烹饪时的小技巧和专业技术。
至于会不会大家都一门心思想要掌勺，没人去做洗菜切菜的工作。
这一点完全可以放心。
因为在杨振兴旗下的门店，除了有专门只负责这份工作的厨师，其他能力水平不够的，每周都会在不同岗位轮换。
想要站稳某个位置，那就必须拿出实力来说话。
另外从烹饪学校毕业出来的，也不是每个人工作都一路无阻。
杨振兴专门要求下面招聘时，只选择那些胸怀大志，但工作时却不受重视的人。
让他们过来打杂的同时，也会在前面吊一根萝卜。
这根萝卜便是每天后厨进行的内部培训。
告诉他们，想要实现自己的梦想，那就努力学习，机会给你了，能不能把握住就看自己的本事。
正因为这几个措施，导致每家店从来都不缺少打杂的帮厨。
如果这次开会时，他拿出来的想法没有问题的话，可以填补下层到上层这个过程里，中间出现的疏漏。
到时候整个后厨晋升通道，基本算是完美了。
下层帮厨不缺人，也给他们机会往上爬。
中段不会少熟练烹制菜肴的厨师，同样有很大上升空间。
上层厨师根本不会形成拥堵，因为国内外都有大量门店，可以派遣他们过去走马上任。
至于最顶层的厨师长和行政总厨。
只要严格把控人数和提升要求，内部公平公正选拔考核，就不会出现太大问题。
即使有没成功晋级的人不服气，辞职离开，那也没多大损失。
在保证公平公正的前提下，你能力不行没有升职成功，心里还不服气，可见心性仍需锻炼。
这种人早点离开也是好事，省得留下来耍一些阴谋诡计，在内部制造混乱。
想法很好，很有可行性，又是杨振兴这个老板提出来的。
所以非常顺利的得到一致通过，由王儒和杨红兵主要负责，抓紧准备好之后立刻开始实施。
别看这个想法三两句就讲完，但需要做的准备工作却非常多，甚至是复杂。
首先杨红兵要把旗下三家品牌门店的菜谱整理出来，统计哪些菜经常缺少负责制作的厨师。
或者是哪些菜熟练制作的厨师有多少，哪些菜不熟练的有多少等等。
进而把一段时间内缺口的菜和大致人数做成统计。
等分析下来后，再和培训中心那边进行沟通，按照需求，设置哪些菜需要固定培训练习，培训的人数最低需要安排多少人。
然后教师队伍就需要进行分配，哪些人教哪些菜，教学要求又是什么标准。
后勤方面也要行动起来，需要专门准备固定菜肴所需要的一切原材料，保证每天教学时，材料能够充足供应。
等一个月或两个月培训完，杨红兵这边还需要和下面的人，根据每家店的不同需求，把学会不同菜肴的人员调配过去。
其中还涉及了一些潜规则。
门店那么多，不可能每家店的营业额都是一个水平。
肯定有火的门店，和一般普通的门店。
所以分配时，就需要参考培训中心给出的信息，把有天赋、肯吃苦、有上进心的人，分配到效益好的门店。
其他人则按照这个标准，分档次，安排到营业额从高到低的门店里。
当然事无绝对。
如果有哪家店厨师长能力很高，门店却因为地理位置的关系，营业额不是那么高。
也会派一些好苗子到那家店，让他们能有更多时间钻研提高。
等水平上来了，不管是接任原厨师长位置，把原来的厨师长调到更好的岗位上。
还是把人直接调走。
都是不错的选择。
这件事需要时间准备，正好先按照之前会议提的，让培训中心和下面门店先紧几个月。
争取熬过这段时间，防止问题继续扩大。
等事情准备好，培训中心那边进入正轨，可以源源不断提供熟练掌握两道菜制作的厨师。
再把门店里的作息调整回来。
提前告诉员工这是临时过渡，是因为内部考核间隔时间缩短才进行的突击培训。
相信大多数人是可以接受的，即使心里不乐意的，也不会多说什么，顶多私下里抱怨几句。
反正就一两个月的时间，顶破天仨月，有个盼头还是能坚持下来的，总比没个结束的日子，一直见不到头强。
公司里的事情暂时得到解决，还没过几天，杨振兴又再次成为社会热门话题人物。
四月份雅AN发生7.0级地震，全国人民的视线，时隔五年，再次投入到西南地区。
因为有前车之鉴，所以这次自救还有抗震救灾工作十分迅速。
随着救灾工作日益深入，一些消息也逐渐被报道出来。
首当其冲的，便是杨振兴让集团公益事业部门，在贫困地区投资兴建的学校、养老院等公共设施。
在一片废墟中，学校建筑屹立不倒，几乎没有裂痕，成为13年最有冲击力的画面。
还有学校校长、老师、学生，养老院院长、护工和老人们感谢的画面。
再一次将杨振兴和文泉春餐饮集团推到话题中心！
第一千六百二十二章 地位再次稳固
'有良心的企业、有责任心的企业、值得全国学习的企业';。
最高领导一句评价，让杨振兴和文泉春餐饮集团，成了全国最出名的企业家和企业。
甚至有领导专程通知杨振兴，等抗震救灾结束，灾区安置工作稳定后，大领导会亲自过来视察工作。
访谈和采访邀请，更是又一次纷至沓来。
央视新闻频道，更是通过采访灾区领导、学校校长和养老院院长，做了一期文泉春餐饮集团投身公益事业的专题报道。
在全国各地大量援建的公益基础设施以及项目，全部被报道出来。
人们这才发现，跟几年前因为东方时空采访时暴露杨振兴做公益慈善的事情以后。
这些年他依然没有大张旗鼓，悄悄的继续坚持着这份事业。
在全国又兴建了百所学校、养老院以及孤儿院。
最关键的是，人家不是建完了拍拍屁股走人，后续依然有大量投资。
用于补贴老师、护工等等，让他们身处困难地区和岗位上，不会因为恶劣的环境和不高的工资条件，一心要调走离开。
物质基础的满足，让支援的老师和护工们，可以安心工作，不会在物质上有任何委屈。
贫困地区的学校，为什么那么困难，主要还是因为没钱，根本留不住人。
养老院和孤儿院为什么坚持不下去，一样也是因为资金问题。
现在有杨振兴每个月不停的供血，让专项资金充足，有钱提高教职工等岗位的工资。
直接解决了留不住人的一大困难。
兴建学校等建筑的同时，还另外修建了环境很高的单人和双人职工宿舍。
条件虽说比不上大城市的房子，但至少不比公共租赁房屋差，满足职工们的住宿要求。
而且因为是做餐饮的，食物方面更是不缺。
各地兴建的种养殖基地和加工厨房，源源不断的配送各种食材，让孩子和职工都能吃饱吃好。
交通条件方便的地方，更是以低廉的价格，承包食堂，每天配送安全健康的菜肴。
这样完全往里赔钱的做法，震惊了所有人。
哪怕有人嘲笑杨振兴傻，每年白白往外扔那么多钱，但没有一个人不佩服他的这种做法。
贫困地区和****，一直以来都是大家思想里的一处软弱地带。
除非那些丧心病狂的人，永远都不会有人去攻击帮助贫困地区和****的人。
即便是不走心的夸赞，过几天不会再凑热闹关注，在脑海里也会留下一个非常好的印象。
不过跟杨振兴和他的企业相比，红十字和其他慈善机构，还有企业，都抓了瞎。
那些赚钱的企业倒好好说，直接当缩头乌龟，藏起来也不会有人攻击。
但是慈善机构就不行了。
尤其是近年来各类事件频发的那几个，再次成为全国人民攻击的目标。
人家私营企业都能做到这一地步，你们这些年年四处吆喝着捐款，每年都收到大量捐赠的单位。
做的不如人家好、不如人家多，内部还中饱私囊，打着慈善旗号满足自己的腰包。
社会各方面的攻击，让这些机构焦头烂额。
再次爆出这次救灾支援物资存在差价、质量等问题，更是火上浇油。
他们忙于应对的同时，也把杨振兴给记恨上了。
不少人都打算，等这阵风头避过去，再好好跟杨振兴算账。
对于这种事，杨振兴多少心里有数，不过他并不怕那些人搞小动作。
自己都已经在最高领导那里挂上号了，回头还会亲自过来视察，说不定还会把之前评价的那句话题字留念。
有这么一层护身符，而且直达天听，谁敢乱惹事，那是嫌自己活得不耐烦了。
到时候都不需要杨振兴做什么，就会有领导好好招呼他们。
别的不提，全国忙着救灾，杨振兴这边同样也忙着应对各种采访，跟各路领导打交道。
而且只要去各地方参加会议、展会和比赛，总是会受到各地领导们的热情招待。
毕竟再富的省份也有揭不开锅的地方。
现在知道了杨振兴这个不拿钱当钱的老板，谁不想从他身上蹭点好处。
要是在贫困地区盖学校，或者需要的地方盖养老院、孤儿院，后期还不需要他们大量资金投入维护。
自己白捞政绩，还不用花什么钱，哪个不乐意？
可杨振兴也不是傻子，他知道这些领导为什么对自己如此热情，甚至有些热情的都过头了。
甚至有些人，真的拿他当傻子，明里暗里希望他也做点修路之类的事情。
盖学校什么的，那都是小投入，自己也能养得起几个建筑队伍。
可一旦开了修路这类事情的口子，那可是能直接把他给吸干。
修学校，几十人的建筑队，两三个月就能盖成，需要的建材也没有多少。
修路可不是短时间内就能结束的，而且投入的人力和设备更多。
他自己也不可能像盖一栋四五层楼那样，可以从头到尾完全把控在手里，势必要把事情交给当地负责。
中间那绝对会出现各类捞钱的问题。
杨振兴再家大业大，兜里的钱再多，能够那些人捞的吗？
所以面对这类要求，他都是打个哈哈，表态自己能力有限，只能做点盖学校之类的事情，再大的方面他无能为力。
而且受接待的时候也看碟下菜。
根据不同地位的领导，和他们是否真心实意，去决定是否进行合作。
不过每次出去都会遇到这种招待，还是搞得他烦不胜烦。
说实话，比起花费心思应对各类领导的招待，他宁愿被锁在厨房里，不眠不休一直做菜。
但这种事情也只能在心里想想。
毕竟跟各地方领导能够交好，对他的企业是很有好处的。
不管是遇到什么麻烦事，还是税收、检查之类的，上面有人照着，根本不用操心。
再说地方上给免税政策，他直接用省下来的钱再回馈地方。
他得名声，顾客冲着他的名字来吃饭，店里提高盈利。
领导名利双收，帮扶困难地区，还拉来杨振兴不断的资金投入，回头升上去也会念着他的付出。
只要照顾他的领导越来越多，地位高的越来越多，以后杨振兴和文泉春集团就会越来越稳。
保持这样另类的'官商勾结';，可以一直延续下去，那他们家的生意，也能代代传承下去。
第一千六百二十三章 所谓米其林餐厅
在杨振兴过完四十岁生日两个月以后。
七月份，领导一行人，就近考察了杨振兴在京城的公司。
不单单考察了培训中心和中央厨房，还专门去鸿兴饺子馆，自掏腰包买了份饺子吃。
吃完饺子后，更是在店里现场挥毫泼墨，把前段时间给出的评价题字在纸上。
杨振兴宝贝得不得了。
不等晾干，就吩咐刘建业好好保存，请靠谱的师傅上门用最好的材料装裱起来。
因为时间有限，整个考察从开始到结束不过半天时间。
距离稍远的种养殖基地没有去，考虑到秩序问题，在国贸租的办公室同样没有过去。
但是考察的影响，依然十分巨大。
傍晚黄金时间一套整点新闻播出了相关报道，人民日报和新华社同样报道了相关新闻。
而且杨振兴收获的不仅仅是这些。
在陪同领导参观考察的时候，在路上中转途中，领导特别邀请他同车，并进行了简单深入的交流。
通过交流，领导希望杨振兴能够总结自己公司的经验，把企业责任和'先富带动后富';全都整理出来。
回头把这方面经验，传授给更多企业。
有了一官半职后，杨振兴的政治嗅觉虽然算不上多么灵敏，但立刻听懂了领导的意思。
领导这是希望他能在来年两会时，拿出一份相关内容的提案。
看样子高层因为他的行动，进行过相关研究讨论，并认可了他这种做法的可行性。
应该打算逐步在全国范围内进行推广。
由他领这个头，也算是领导层对他这些年持续不断付出的另一种回报。
到时候，杨振兴就成为这件事情当之无愧的发起者，和领军人物。
这份影响可不止局限于某一方面。
在政治、经济等多个方面，他都将获得很大的好处。
震后援建的学校建筑没有倒塌引发的影响一直在持续。
经过初期的不适，短短几个月后，杨振兴对于应对各地方领导'利益交换';的事情，愈发得心应手。
原来是集团公益事业部门自己去考察走访。
现在他们不用这么麻烦。
等杨振兴跟领导达成一致后，针对性的直接去目标地区考察。
办事效率是提高了，同样的支出费用，也随之增加。
从之前一个月可能只确定一所学校或者养老院的支援建设，到现在一个月能落实两到三所。
不过集团获得当地许多优惠政策，各地收益也明显增加。
一出一进之间，倒也没有破坏之前的平衡。
尤其是拿到许多城市高中食堂承包合同，极大减轻了集团在公益方面投入资金的压力。
仔细算下来，他们获得的收益，要比付出的成本多得多。
国内事业凭借多年低调进行慈善事业再次迎来跨越式发展，海外事业同样进行的如火如荼。
可以说国内国外两开花，两方面齐头并进。
有益的表现，让杨振兴被很多人关注到。
首当其冲的，是法兰西轮胎制造商——米其林轮胎公司评选的米其林餐厅星级评定。
说起来，一个做轮胎的公司，对餐馆进行等级评定，简直是贻笑大方。
奈何人家玩儿的早，超过一百年下来，已经在行业内拥有了公认的权威。
1900年，那时候国内遭到八、国、联、军入侵，但是在遥远的法兰西巴黎，第五届世界博览会如期举行。
当时米其林公司的创始人米其林兄弟，看好汽车旅行的发展前景。
他们认为汽车旅行越兴旺，公司的轮胎就会卖的越好。
所以为了推动汽车旅行的发展，他们在地图上，把餐厅、加油站、旅馆等有助于汽车旅行的咨询汇聚在一起。
出版了一本叫做《米其林指南》的随身手册，跟现在出门旅游的出行参考书类似。
收录在这本书里的餐厅，被称呼为米其林餐厅。
26年后，《米其林指南》开始用星号标记餐厅的优良，'米其林星级餐厅';就是从这时候正式出现的。
到了05年，经过上百年的发展，《米其林指南》从欧罗巴大陆，正式进军美洲。
07年进入霓虹，08年进入港岛和澳门。
但是这些年，他们始终没能敲开内地的大门，一些星级餐厅，也都是港岛和澳门星级餐厅开的分店。
自认为自己具有很高权威，又是出身于世界三大菜系之一法兰西菜的故乡。
米其林星级餐厅评定，十分迫切想要敲开内地市场大门。
因为国内市场十分广阔，消费群体众多，近年来又一直是世界上经济增长幅度最高的国家。
早一天能进入内地市场，他们就能早一天赚钱。
而且对内地餐厅进行星级评定，会让他们有一种高高站在中餐头顶的优越感。
通过他们在港岛和澳门评定的标准，就能看出其险恶用心。
在评定的时候，中餐基本选择以粤菜为基础，只选择那些糅合西方食材、调味品和烹调方式，大胆创造出具有西方特色粤菜的餐厅。
剩下的则完全以欧罗巴菜等外国菜为主的餐厅。
也就是说，能够上榜的餐厅，从菜式、味道和造型等方面，更趋近于西方审美。
真正意义上的中餐，他们根本不屑一顾。
同样因为这种带有其他意味的评定方式和标准，才使得他们很难进入内地市场。
现在杨振兴在国内外都十分有名，于是便成为了这些人突破内地门户的目标。
而且对于杨振兴的'新中餐';，也更多定义为具有西方特色的创新菜肴。
毕竟他研发的许多菜，的确是'中西融合';的菜式。
哪怕这些菜更趋近于中餐，属于'西菜中做';、'西味中调';，也都选择视而不见，只按照他们单方面定义的标准去定义。
杨振兴经常出国，早已经看穿了所谓米其林星级餐厅究竟是什么东西。
所以当对方派来和他接触的亚洲地区评委博杜安找上门来后。
他直接谢绝了对方，希望对他旗下品牌餐馆的星级评定邀请。
从内心里，他根本不认为一家卖轮胎的公司，能有什么权威对餐馆进行星级评定。
更何况他们这种评定，里面还掺杂了其他东西。
第一千六百二十四章 阿尔托的行动
对于杨振兴的拒绝，博杜安十分生气。
因为在他看来，没有任何一家餐厅，能够拒绝他们米其林的星级评定。
更何况这还是他主动上门邀请，还遭到拒绝，简直是不知好歹。
外面不知道有多少餐厅，哭着喊着求他们去评定。
灰头土脸的离开杨振兴办公室，博杜安立刻给自己的领导打电话告状。
"阿尔托，事情没有成功，那个姓杨的厨师拒绝了我们递出的橄榄枝，甚至还对我们米其林星级评定进行了侮辱。"
为了挽回自己的面子，博杜安很显然在'告家长';时添了点料。
亚洲地区负责人阿尔托好奇的问道："他是怎么侮辱的？"
博杜安咬牙切齿的回答道："他说我们就应该老老实实回去卖轮胎，等什么时候我们能有世厨联的地位和影响力，再来说星级评定的事情。"
"啧！"
电话那头的阿尔托不爽的撇了撇嘴，确认道："你确定这是杨说的话吗？他真的在你面前这样说了？"
博杜安硬着头皮说道："我以我的人格发誓，他的的确确在我面前这样说的！"
既然手底下的人都发誓了，阿尔托明显相信了博杜安的鬼话。
他有些生气的交代道："那你先回来吧，具体的等我们见了面再聊，你放心，我不会白白让你受委屈。
既然他敢这么狂妄的无视诋毁我们，我们也要让他知道谁能招惹，谁不能招惹！"
扣掉电话，博杜安脸上笑开了花。
他恶狠狠地回头瞪了一眼国贸大厦，呸了一口，转身去酒店收拾行李，顺便订一张飞往霓虹东京的机票。
因为米其林亚洲分部，就设置在那里。
另一边，阿尔托在挂掉电话后，交叉着手指，抵在下巴上陷入沉思。
说实话，他现在还有些不敢相信杨振兴会说出那些话。
在确定联系邀请对方之前，阿尔托可是调集人手整理收集了许多关于杨振兴的资料和信息。
而且他还亲自出面，专门联系了戈登拉姆齐和格雷汉姆两个人。
他们一个是米其林评定的三星级厨师，一个是拥有二星级餐厅的厨师，算是自己人。
从这俩人那里，打听有关杨振兴的为人、做事风格等信息。
'按照戈登和格雷汉姆的说法，杨不应该是这种口无遮拦、没有礼貌的人。
为什么他会跟博杜安说出那些话来？
究竟是戈登和格雷汉姆欺骗了我，还是博杜安没有跟我说实话？';
心里猜测着各种可能，阿尔托逐渐变得有些烦躁。
总部可是下了死命令，要求他这次必须拿下杨振兴，通过对方形成突破口，让《指南》进入内地市场。
如果完不成任务，他可承担不起失败的后果。
但是按照现在的情况，阿尔托心里莫名有些慌张。
他似乎感受到这次任务可能真的会以失败告终，他可不想面对上级的怒火，和来自总部的处罚。
'自己努力这么多年，好不容易从打开霓虹市场，再到港岛和澳门地区，从最普通的职员，一路走到亚洲分部负责人的位置。
可不能因为这次任务失败，直接让自己多年来的努力付之东流！
不管杨振兴这块骨头有多么难啃，我必须要把他啃下来！';
为了自己的努力，还有现在的地位和收入，阿尔托心里发了狠。
他发誓一定要啃下杨振兴这块骨头。
思考出来了几个措施，阿尔托紧接着拿起电话，联系自己的人脉，开始安排自己刚想出来的计划。
等到隔了两天，博杜安回来以后。
阿尔托又跟对方了解到更多当时见面的细节，一个人又对计划进行一定的完善。
不是他不能和博杜安一起想办法。
对方尽管是他的手下，他是对方的领导。
现在还不能完全判断博杜安到底说的是真话，还是假话。
如果说的是真话，杨振兴的确那么说了，那一切都好说。
可万一说了假话，把他给骗进去了。
回头上面领导找的是他这个负责人，博杜安不会有好下场，他也要给对方背很大一部分锅。
阿尔托可不想当这个冤大头。
混职场这么多年，什么勾心斗角的场面没见过？
别的不说，阿尔托自己，当年能从一个小职员爬到亚洲地区负责人的位置，在整个过程里，也没少使用一些见不得人的手段。
大家都是打工的，随时都有因为做错事被辞退的风险。
自己的问题倒还可以接受，可被人陷害导致丢掉工作，那可就太难受了。
所以打发博杜安去港岛联络和杨振兴走得比较近的熟人朋友后，阿尔托悄悄买了张飞往京城的机票。
他打算亲自和杨振兴见一面，亲自确认之前的会面究竟发生了什么。
等搞明白事情以后，才方便他选择下一步究竟执行哪一个计划。
于是隔了几天，杨振兴又在办公室，见到了专程飞过来的阿尔托。
说实话，杨振兴现在心里十分无奈，也有些不太高兴。
之前自己已经很明确的表示了拒绝，对方依然死缠烂打。
他现在各种工作那么多，忙都忙不过来，是真的不想再跟对方扯皮扯起来没完。
可是这次预约时，来的又是亚洲地区的总负责人。
顾及到大家的面子，他也不好拒绝见面，所以只能再次表示拒绝，让对方彻底死心。
结果他还没有开口，阿尔托开口讲的第一句话，却出乎他的预料。
"主厨你好，我是《米其林指南》亚洲分部的负责人阿尔托，之前多次听戈登拉姆齐和格雷汉姆提到过你，今天很高兴终于能和你见面。"
"可能我接下来的问题有些冒昧，请问上次你和我的同事博杜安见面时，是否发生了一些不愉快的对话？"
杨振兴很纳闷，反问道："请问阿尔托先生，你说的不愉快的对话，具体指的是什么？
如果我的记忆没问题的话，我跟你的同事博杜安见面时，并没有发生任何过激的情况。
最多对方态度比较傲慢，所以我也表现的很敷衍，不知道这算不算是不愉快？"
第一千六百二十五章 再次断然拒绝
尽管没有直接说，但通过问题，基本跟明说没有两样。
杨振兴立刻就明白了阿尔托的意思，知道博杜安回去后，没有说自己好话。
不过一开始，他就没打算跟对方合作。
所以对于对方私底下是否诋毁自己，杨振兴根本没放在心里。
他直接回答道：“我只是表明了我无意接受你们公司对我和我的餐厅进行星级评定的事情。
除了明确拒绝以外，我没有说过任何话。”
阿尔托心里立刻就相信了杨振兴的回答。
比起自己的手下，他更信任戈登拉姆齐和格雷汉姆他们。
因为他跟戈登拉姆齐等厨师，没有太多利益牵扯。
而且对欧罗巴和阿美利加的厨师评级，他也从来都没参与过，本身一直以来只负责亚洲地区的餐厅评级工作。
在这一点上，他相信戈登拉姆齐等人不会欺骗他，因为没有好处。
但是博杜安就不一定了。
别的不说，这几年阿托耳成为亚洲地区负责人以后，对方没少背着他跟其他分部和总部的人联系。
尽管博杜安认为自己做的很隐秘，但任何小动作，都没有逃过阿尔托的眼睛。
尤其是勾连亚洲分部的一部分人，谋划把自己拉下马的事情。
分部里不少人，早就在阿尔托面前，将博杜安卖了个一干二净。
如若不是博杜安在总部有个强大的靠山，阿尔托轻易不愿得罪对方。
自己背后的靠山也打算在必要时，利用这些信息，换取一定好处。
他早就让博杜安卷铺盖滚蛋了。
有这样的前科，对于这次向自己污蔑杨振兴，就没有什么好奇怪的了。
‘马德！博杜安这个狗粑粑！简直成事不足败事有余！
本来还有机会说服杨振兴跟公司合作，结果他闹了这么一出，让对方对合作的事情更加抵触，可能也变得更加不可能了！’
心里暗骂着博杜安，阿尔托感觉有些头疼。
正在他冥思苦想，该怎么解释这件事，并说服杨振兴答应这次合作的时候。
杨振兴却不想在他们身上继续浪费时间，再次直接明了的表明自己态度。
“阿尔托先生，我本人和公司对于接受你们星级评定的合作，没有任何兴趣，哪怕一丝一毫的兴趣都没有。
所以我再次跟你们说声抱歉。
谢谢你们的邀请和看重，希望我们以后在其他方面，能有合作的机会。”
不等阿尔托开口，他看了眼手表，直接说道：“很抱歉我接下来还有一个重要工作要处理，没办法跟你继续交谈。”
他站起来，十分强势的伸出手，态度冷淡但语气含着歉意的说道：“这次是我招待不周，希望你不要见怪。
我实在抽不出空，就让我助理送一送你，很高兴今天能跟你见面。”
阿尔托也不是没有脾气。
看到杨振兴如此没有礼貌，近乎恶劣的态度也让他本就因为博杜安生的气，又严重了几分。
他面无表情的站起来，跟杨振兴象征性的握了一秒手。
然后整理了一下西服领子，忍着怒火回答道：“那就不耽误杨先生工作了，谢谢你的茶，就不烦劳你的助手相送。”
说完，他转头低声对自己助手呵道：“伯特，拿好包，我们走！”
接着领着自己的助手，一脸阴沉地咬着牙离开公司。
等走出写字楼以后。
他的助手伯特，小心翼翼地在身后问道：“部长，接下来我们是把下一个安排提前，还是你有其他安排？”
阿尔托表情有点狰狞，不过很快就调整好自己的情绪。
他站住想了一下，这才交代道：“先回酒店，下一个安排还按照约定好的时间过去。
另外回酒店后，你联系一下分部和港岛那边的人，给我查清楚博杜安这几天都干了些什么，要事无巨细的全都查清楚！”
坐上京城一家西餐厅友情提供的车，返回酒店的路上，阿尔托想了很多。
单说内地这边，有没有餐厅想要得到他们评定的星级，毫无疑问是肯定的。
毫不夸张的说，早在十几年前，港岛回归那会，就有大陆这边的老板主动联系他们，希望能得到认证。
这种情况跟当年还没准许他们标准进入阿美利加时是一样的。
通过长期游说，他们最终在新千年后，拿到敲门砖，成功进入阿美利加市场。
霓虹和港岛那边，情况更加顺利，几乎是好不费吹灰之力就获得许可。
但是大陆方面，对于引入标准，或者说评定体系十分严格。
毕竟早年间吃过类似的亏，最后捏着鼻子认下了欧美方面制定的一系列标准体系。
从那时开始，官方加强了这方面的管控力度。
他们针对餐厅，进行星级评定，标准和要求就是按照他们米其林自己的规则执行。
等于说他们是一家公司自己制定的相关标准。
非官方标准想要进入某一国市场，难度可想而知。
这不是简单一句体制问题就能解释的事情。
不然他们之前也不会花费了许多年，撒了那么多钱用来游说阿美利加政客，费心千辛万苦才最终获准进入本国市场。
同为资本国家诞生的产物，按照这个说法，他们一开始就能轻而易举的进入。
在加上一直以来都装作看不见，避而不谈的标准中带有歧视和政治倾向的问题。
导致了他们在面对内地官方时，遇到了比当初在阿美利加更困难的局面。
之所以这样费尽心思想要说服杨振兴点头。
一方面是想要利用他在国内外的影响，为自己的评定标准制造声势。
另一方面也看中了杨振兴全国烹饪协会副会长的身份。
如果这件事把他拉到己方阵营，那后面的事情就好谈了，会变得容易许多。
这可是其他求着他们希望评级的内地饭店、餐厅不具备的优势。
搞定全国烹饪协会，以此作为突破口，向上再搞定相关负责部委，至少能评估一个大致通关时间。
不像现在这样，根本无法评估，究竟什么时候能够把事情办妥。
第一千六百二十六章 新的发现
来见杨振兴之前，阿尔托制定了好几个计划方案。
其中他认为机会最大的一个，就是尽可能的说服杨振兴，让他态度犹豫。
然后再联系国内部分有影响力的媒体，花钱请他们写一些标题文章，放烟雾弹，让所有人以为杨振兴已经答应了他们。
然后再买通一部分官员，让他们去对杨振兴进行影响。
通过舆论和官场复杂人脉给予压力，迫使杨振兴最后只能点头。
结果他发现自己的判断完全错误，没有想到杨振兴的态度会如此坚决，连坐下来好好交流的机会都不给。
第一步走不出去，接下来其他安排显然不会有任何效果。
就不要提其他的几个方案了，可以直接丢进垃圾桶里，连尝试都不需要尝试。
按照安排，和杨振兴见面后，下一个行程，他会跟约好的媒体人见面。
眼下情况超出本来判断，阿尔托必须在下个行程之前，利用中间这点时间，抓紧想出一个新的可行方案。
想不出来的话，也就没有见面的必要了。
怎奈就算是因为和杨振兴短暂见面，使得预定时间空出来许多，阿尔托还是在下一个行程之前，没有想出来好的解决办法。
最后，他寄希望于从约好的媒体人那里获得一些灵感。
结果刚一开口，对方直接找了个理由走了，连饭都没吃。
那个媒体人也不傻，即使平时再胡编乱造，也是要分对象的。
杨振兴现在的威望在国内如日中天，前段时间更是获得大领导点名表扬，并亲自考察对方企业。
这个节骨眼上，你居然想跟我讨论如何给人家下套，这不是活腻歪了吗？
全国上下都在拼命拍杨振兴的马屁，你让我在这股风潮里站在所有人的对立面。
那他以后还要不要继续吃这碗饭了？
不止是直接借故离开，这位媒体人出来后，通过自己的人脉，拿到了杨振兴私人联系方式，打电话把事情告诉了他。
杨振兴得知以后，没有感到意外，特别感谢了这位媒体人，愉快的确定了一次单独访谈，作为对方通知自己的回报。
扣掉电话后，杨振兴不屑的摇了摇头。
他不打算借此制造什么事端，选择暂时忍而不发。
等未来阿尔托再有什么动作的时候，再拿出来好好跟对方过过招。
可能因为四处碰壁的关系，接下来很长一段时间，杨振兴都没有再受到对方骚扰。
少了一件麻烦事，让他心情很不错。
接下来研究侯老师傅留下来的鱼台菜菜谱时的一个发现，让他心情大好。
“没想到侯老师傅居然还留下了一些官府私家菜的东西！”
手里拿着菜谱，杨振兴非常兴奋。
他猜测，可能是因为侯老师傅出生年月早，小时候学厨接触过，或者从更早的师傅那里听到过一些东西。
所以他在离开之前，为了给子孙后代留下这些早就不为人知的手艺，希望能有人继续传承下去。
说到官府菜，其实就是早年间大官家里的私家宴席。
国内最早的官府菜，当属孔府菜。
得益于儒家数千年来一直保持的地位，还有每当变天时，左右逢源‘精准投靠’，让孔家成为从未断过香火，延续时间最长的世家。
吃喝不愁，自然要开始享受，孔府菜也就孕育而生。
为了彰显地位和尊贵，更是把儒家文化扯到菜里，秉承老祖宗‘食不厌精脍不厌细’，树立严谨风范口碑。
私底下则淫乱奢靡，没有他们干不出来的事情。
除了孔府菜，其次当属‘东坡菜’和‘云林菜’。
这两者都是历史上著名的老饕，是会吃的代表。
苏东坡不必多提，他发明的菜可多了去了，即使发配到当时‘海角天涯’的琼州，也没有忘记过研究美食。
云林知道的人很少，他是元代著名画家倪瓒，字云林。
艺术家大家都知道，往往许多人都有些怪癖，倪云林正是一位怪才。
不仅画风独树一帜，开创了水墨山水一代画风。
性格也异于常人，拥有超乎想象的观感和味觉，从而成为一代‘好食’之士。
祖上是大地主，家里富甲一方，父母离世后，由其哥哥抚养。
他哥哥是当时道教上层人物，在元代，道教上层人物地位很高，有许多特权。
不用担心劳役租税，有没有官场倾扎，还有额外生财之道。
在他哥哥去世前，早年间，倪瓒可以说生活极为舒适，每天无忧无虑。
因为书画好，还有文化，每天都有大量朋友过来串门，欣赏完艺术，自然要吃饭。
所以他就把当时生活记录下来，还专门写了一本《云林堂饮食制度集》的菜谱。
里面汇集了五十多道菜的用料和烹制方法，许多菜也被后世其他烹饪书籍复录。
发展到近代时，在所谓‘家蓄美厨，竞比成风’、‘私家名厨，甚于菜馆’的风气里，官府菜逐渐进入鼎盛期。
清代有著名的大帅菜（李鸿章），民初有京城所谓四大家。
即军界的段家菜（段祺瑞）、财政界的王家菜（王克敏）、银行界的任家菜（任伯轩）和政界的谭家菜（谭宗浚）。
其中段家菜以徽菜为主，王家菜以粤菜苏菜混合闻名，任家菜则是正宗苏菜为基础，谭家菜擅长粤菜海八珍和京式鲁菜。
随着大资本阶级和地主阶级在历史中灰飞烟灭，只有谭家菜被完好的继承下来。
严格说起来，今天的鱼台菜、大会堂菜，还有海里面的，都属于是现代的官府菜。
当年侯老师傅为了研究菜谱，制作出更好的菜服务领导、招待外宾，搜集研究了大量老菜谱。
再加上本身年轻时从一些师傅那里听来的、学来的手艺，别具一格的鱼台菜由此而生。
杨振兴所发现的记载内容，正是不少关于已失传的王家菜，还有继承下来的谭家菜一些制作点滴。
单单为数不多的几句内容描写和叙述，就让他获益颇丰。
也了解到了一些关于官府菜的独门秘密。
第一千六百二十七章 官府菜独门绝技
谭家菜，说实话杨振兴了解的并不多。
别看他之前拜师的时候，两位师父没有退休，当时还在京城饭店上班。
谭家菜第三代掌门人王炳河王师傅，因为两位师父的关系，彼此之间经常坐在一起交流，和杨振兴之间关系也算比较密切。
但是对于传承问题，谭家菜一直都十分严格。
从谭家还没败那会儿，京城不管地位多高、影响多大的名流，想要请客，希望谭家厨师能够出‘外会’，一律拒绝。
即使后来公私合营，家厨红案彭师傅、冷荤崔师傅、白案吴师傅随自家小姐搬出谭宅，经营谭家菜。
他们谭家菜也没有开枝散叶。
一直到今天，还守在京城饭店这里，没有听谁说过在别的地方有专门做谭家菜的馆子。
由此可见谭家菜对于传承方面，是多么‘封建’。
依然延续旧时候‘本事不可轻传’的规矩。
所以杨振兴跟王师傅关系不错，对他的几位徒弟也都很熟悉，却一直没有学过任何谭家菜的手艺。
要知道谭家菜第四代传人刘忠，还是黄师傅的半个徒弟，是杨振兴半个师兄，跟老师傅学习过川菜。
就算有这层关系也白搭。
得以继承延续的谭家菜都是如此，就不要提早已经失传的另外三家官府菜了。
按照杨振兴的猜测，侯老师傅应该是当年因为某些原因，从谭家菜传人那里学了几手本事。
就是不知道是他主动上门求教，找关系说动了对方。
还是上面派下来了任务，谭家菜那边迫不得已才教了几手。
虽然菜谱上只记载了寥寥几句，却没有一句废话，满满的全是干货。
别看杨振兴祖上以高汤闻名，还因此进宫做了御厨。
谭家菜在这方面也十分了得，同样以善用高汤老火烹制海八珍闻名。
跟外面任何菜系或者私家菜使用高汤的方式不同。
谭家菜在烹制菜肴时，不会一下子用多种食材，制作清汤、奶汤。
他们制作高汤要更加细致，在细节方面要求近乎苛刻。
用鸡鸭肘子吊的汤，用来制作哪些菜；什么菜需要用发好的干贝、虾仁，蒸出来的高汤；墨鱼干、生蚝干泡出来的高汤，又适用于烹制哪些菜肴。
都有一套标准和要求。
可以说什么食材，用怎样的方法吊汤，用来做哪些菜，分的清清楚楚。
即便是以吊汤闻名的鲁菜和孔府菜，在谭家菜面前，也要甘拜下风。
也能从这些地方，看出来当时高墙里的那些大人物，平时吃饭有多么讲究。
记载的这些内容，给早已身怀多种高汤制作技艺的杨振兴，又提供了许多灵感和思路。
这些可是谭家菜不传之秘，应该只有真正的弟子或者传人，才能接触学习。
至于记载的王家菜部分内容，侧重点在于火候上。
王克敏是粤省人，他的宠妾小阿凤是苏州人，所以王家菜以粤菜和苏菜结合为主。
为什么说王家菜厨师在火候上功夫了得？
相传他们府上每次招厨师，都会让上门求职的厨师做一道炖鸭子。
一方面是因为王克敏喜欢吃鸭子，尤其是微火慢炖做出来的鸭子。
另一方面是校考厨师水平。
如果厨师火候功夫不俗，可以满足炖好的鸭子能够把整张皮揭下来的要求，才算面试成功。
因为注重养生，一般养生菜多以汤、粥为主。
做汤和做粥是对火候要求最高的菜。
这才有王家菜最注重火候的说法。
单单从这两点，杨振兴就明白了侯老师傅为什么许多手艺那么厉害的原因。
一般各国贵宾多为老年人，身居高位，又是这个年纪，肯定注重养生。
鱼台菜清淡、少油、软嫩、健康养生的特点，应该借鉴了不少王家菜的精髓。
另外老师傅最拿手的鱼台佛跳墙、乌鱼蛋汤等汤菜。
之所以能得到那么多大领导的称赞，应该也掺杂了王家菜和谭家菜的手艺。
而且能让每道菜在几乎不使用任何调味品的前提下，还有丰富的滋味，使用的也是谭家菜高汤方面的技巧。
前段时间杨振兴负责制作招待东盟客人时，制作的佛跳墙。
不也是使用了泡发好的干贝、虾皮，蒸出汤汁后，取代盐进行调味的吗？
这一手是他去国宾馆学习时，侯老师傅亲手传授给他的技艺。
现在回过头来看，这一招实际上应该是谭家菜的技艺。
只不过侯老师傅在谭家菜基础上，不止是用来提鲜，还研究出了用这种方法替代盐进行调味。
应该是老师傅将古菜谱和谭家菜技巧结合整理出来的新的使用技巧。
杨振兴家里有不少爷爷杨兴盛当年从书摊淘换来的老菜谱。
古代缺少调味品，像是使用各类食材代替调味品，制作出酸甜苦辣咸等味道，并不是什么秘密。
许多老菜谱上都记载有这方面内容。
能取各家所长，融合在一起形成自己的东西，侯老师傅不愧能坐稳国宾馆总厨师长那么多年。
是当之无愧的泰斗级人物。
居然能从鱼台菜菜谱中发现意外之喜，让杨振兴非常高兴。
他迫不及待将这些内容誊抄了一遍，反复研究的同时，也写了不少自己的理解。
单单通过几句话，他就推演出了好多新的使用思路，还有新菜品的雏形。
为什么许多老师傅，都会时常叮嘱自己徒弟，要不断钻研、研究。
而且即使年龄大了，老师傅们也都不曾丢掉读书的习惯。
这就是根源所在。
只有阅读更多的菜谱等专业书籍，才能不断积累知识，从而获得更多灵感。
提高厨艺水平，不单单指的是基本功能力。
能把前人的东西融会贯通，转化成自己的东西，继而创制出更多新的技巧和菜品。
同样是一名厨师厨艺水平的体现。
研究新发现的同时，杨振兴并不打算藏私，他决定下次再轮到自己去国宾馆上课时，将这些内容传授出去。
他清楚弊帚自珍的结果。
只有更多的人能够接触、了解、学习更多的知识，才能够推动某一个事业的前进和发展。
第一千六百二十八章 2014
13年，杨振兴四十岁这一年，没有发生太多事情。
但是这一年，他过的却十分充实和满足。
到了年底的时候，各种荣誉加身，证明了他这一年所做的成绩。
首先是全国烹饪协会这边。
两年前，有两位副会长因为身体等原因无法继续任职，杨振兴通过投票选举，顺利当选协会‘救火’副会长。
两年时间眨眼过去，协会也按例举行新一届换班选举。
领导层人员变动不是很大，苏会长第一个任期结束后，没有意外开始了自己在协会的第二个任期。
下面一些到了年龄的领导，退休的退休，调去养老位置的去养老。
最关键的副会长位置。
凭借这两年所取得的成绩，还有上级领导的肯定，使得杨振兴全票当选下一届全国烹饪协会副会长。
这次他可不像上次那样，是以救火队员的身份当选。
而是实至名归的成为副会长。
因为前面两年是半路走马上任，属于特殊情况。
等到下一届换届选举的时候，一个人只能连任两届的规则，在他身上并不适用。
要是还能通过投票，他依然可以再在副会长的位置上工作五年。
等于是他可以担任两届半的副会长，不知道羡煞多少人。
同时，他还被授予中国烹饪大师金爵奖，获得餐饮业年度十大人物称号。
经过两年时间委派任务，刷了几十个烹饪比赛总裁判长履历。
等明年，他可以参加国家一级评委资格考核。
一旦通过考核，成为国家一级评委，又将扩宽未来发展道路。
不管是国家职业技能竞赛裁判，还是国家人力资源和社会保障部裁判，都将唾手可得。
而且他也能正式获得国际评委的资格。
只要刷够参加国际烹饪比赛评委次数，世烹联认证的国际评委身份，也将近在咫尺。
换做是其他人可能会很困难。
但杨振兴可是全国烹饪协会副会长，而且还可能会继续担任两届。
十年时间，凭着副会长的身份，取得这些资格十分轻松。
等他补足自己在评委资格方面的短板以后，将会接过下一代中国烹饪领军人物大旗。
到那时候，他算是彻底在中国烹坛最顶峰站稳脚跟，永远都拥有一席之地。
除了全国烹饪协会这边，获得诸多荣誉。
杨振兴还荣获十大年度经济人物、2013年年度风云人物、年度十大民企新闻人物、最具影响力50位商业人物。
还有年度慈善推动者、中国年度慈善人物榜单前十，获得年度最具影响力慈善家称号等诸多荣誉。
同样在国内经济领域和慈善领域，得到了认可，影响力再次扩大。
如果说原来杨振兴只是国内餐饮行业巨头，那么现在他也算是企业家里数得着的人了。
身份和地位一下子提起来。
平起平坐可能有些夸张，但至少能在国内大佬们之间，有一个位置。
毕竟餐饮行业是服务业，不是立国之本的实业，也不是现在在风口上的互联网行业。
能有一个位置，已经很不错了。
从十一月开始，参加各种颁奖和会议，一直忙到转过年来一月底春节前才消停下来。
看着家里面用于展示奖杯奖牌的展示柜里，一下子多了那么多新奖杯。
杨振兴感到十分满足。
虽然不知道未来还能获得多少荣誉，但是他已经考虑是否重新订做一个更大的柜子。
今年春节，杨振兴没有在四合院过，而是在朝阳区的家里，跟岳父岳母一起过的。
跟往年不同，今年一起过年的人很多。
除了刘建业一家三口，高瑞两口子，也带着孩子和他的岳父岳母回家过年。
这是高瑞两口子，生了孩子以后，第一次在过年的时候，拿到探亲假。
因为高妈妈身体不好，他们的孙子，一直都是亲家在伺候。
而且为了伺候外孙，亲家老两口直接申请搬去了高瑞他们工作的地方，放弃了一部分自由生活。
毕竟高瑞两口子研究的都是国家重点保密项目。
即使是家属，只要跟他们住，都必须遵守部分保密纪律。
等于是从外面自由的环境，主动搬去相对不是那么自由的地方，可以说牺牲很大。
为此高爸爸和高妈妈十分愧疚。
自己儿子给生了大孙子，却无法帮忙照顾，还要亲家做出牺牲，去照顾外孙。
不过高瑞的妻子，还有亲家老两口，都没有任何抱怨。
他们都知道高妈妈的身体情况，知道她得了无法治愈的疾病。
现在基本上每年都有半年时间，需要在医院度过。
活下去就已经十分不容易了，哪里可能照顾一丁点的小孩。
倒是杨婉如对自己有了个亲弟弟，感到十分好奇和高兴。
她还大方的拿出自己珍爱的玩具，送给弟弟，足以说明她的喜爱。
今年杨振兴依然在年前就把关系走了一遍，过年时只去了自己师父和一些老师傅老领导家里拜年。
休息几天回来上班以后。
本以为完成了全国创新菜市场整顿工作后，手头只剩下一个工作，今年可以轻松起来。
结果年后全国烹饪协会召开的第一场会议上，又给他派了一份新的工作。
“马上就要16年了，新一届世界奥林匹克烹饪大赛就要举行，从现在开始，我们要开始做准备了。”
杨振兴差点以为自己听错了。
现在才14年，比赛要16年才开始，提前两年就要做准备，也太夸张了！
世界奥林匹克烹饪大赛他并不陌生，这是全球S级顶级烹饪赛事之一，从1956年开始，每四年举办一次。
根据杨振兴了解的信息，国家队参加比赛，按照惯例，都是提前一年开始集中备战。
不知道为什么，下一届比赛，协会居然多提前了一年准备。
但是随着苏会长的讲话，他逐渐明白了原因。
这并非是全国烹饪协会过度夸张，而是真的需要提前两年开始备战。
因为前些年参加的几届比赛，国内只派出过青年队参赛，而下一届，全国烹饪协会决定报名参加全部项目的比赛。
这是时隔二十年，全国烹饪协会再次决定参加全部项目。
第一千六百二十九章 组建国家队组委会
奥林匹克世界烹饪大赛，从开赛至今，已经有百年历史。
眼下，比赛是世界厨师联合会认证的国际顶级专业赛事。
一百多年的时间里，随着大赛发展，越来越多的国家和专业厨师选手，都以参与此项比赛，并在比赛中获奖，视为事厨生涯的至高荣誉。
国内参加这项比赛的时间比较晚，而且参加的次数也屈指可数。
首次报名参赛，是由商业部领头，在1988年和1996年，两次组建国家队参赛。
88年第十七届大赛，委派的是中国烹饪大师李耀云李师傅作为领队。
96年第十九届，则是中国烹饪大师葛贤萼葛师傅领队。
李师傅，是全国首批国家级烹饪大师，而且也是全国烹饪协会的副会长。
在新千年以前，他是内地仅有的两位世厨联国际评委之一。
88年带队去德意志法兰克福参赛，那届比赛上，国家队夺得了七枚金牌、一枚银牌和一枚铜牌的优异成绩。
葛师傅，是国内现在为数不多的巾帼名厨之一。（21年9月因病逝世，享年79岁）
她是全国烹饪协会理事、中国烹饪大师、中式烹调高级技师，还是沪市特一级面点师。
在1983年第一届全国烹饪大赛上，荣获最佳面点师称号。
但是在第十九届大赛上，雄心勃勃的国家队却遭到巨大打击。
因为之前第十七届大赛时，国家队的成绩太过优异，吓到了许多人，也让许多人非常不爽。
于是在第十九届比赛时，各国评委串通一气，同时针对国家队成绩。
将政治、私欲等不该有的东西，带入到评分中。
导致那届比赛，国家队只获得了一枚团体赛铜牌，其他项目没有取得任何成绩。
也因为如此，商业部领导大发雷霆。
加上当时港岛回归，国内经济跃居世界前列，国际上对中国不友好的情绪加深。
所以从那开始，中商部决定不再继续组建国家烹饪队，参加奥林匹克世界烹饪大赛。
这次领导决定再次参赛，原因有很多种。
首先是国家综合国力日益提高，中华美食文化在国际的影响逐年提升。
中国美食全球共享，已经成为大势所趋。
简单来说，国家要大力宣传本国文化，提高国家的软实力。
去参加全世界为数不多的顶级烹饪赛事，就成为一个很好的宣传渠道。
另外，因为96年的比赛，评分实在是太过分，简直像南朝鲜02世界杯似的，露骨的让人看不下去。
加之作为世界三大菜系之首的中餐，不再派对参赛，多少让大赛规格有所降低。
自知理亏的世厨联，这些年一直都在努力挽回，明里暗里进行了多次道歉。
他们试图让中国，继续组建国家烹饪队，参加他们认可的国际顶级烹饪赛事。
经过多年观察和会晤，中商部接受了世厨联有诚意的道歉。
不过有关领导也没有直接原谅对方，立马再次组建队伍出国参赛。
而是先组建国家青年烹饪队，单独参加了两届比赛。
反复确认没有问题，不会再次出现十九届大赛时的情况，世厨联的的确确展现出了诚意。
再加上国家需要更多的文化输出和宣传渠道。
所以这一次才会时隔二十年，再次组建完整的国家队参赛。
“根据中商部领导的指示，由我担任这次国家烹饪对组委会主任，边副会长担任副主任。
同时邀请之前两届带队领队，元老级注册中国烹饪大师李师傅和葛师傅，作为国家队技术顾问。
对于这一份名单，有没有人有不同意见？可以现在提出来。”
开玩笑！
这可是上面部委领导开会讨论决定的人员名单，有哪个敢有意见？
苏会长看了一圈，发现没人吭声，便接着说道：“那么下面进行投票，同意的举手。”
‘唰唰唰！’
话音刚落，苏会长首先举起手来，会议室里的其他人，也随后纷纷举手。
“好，既然全票通过，那这件事情就确定下来了。”
苏会长又翻了一页纸，再次说道：“对于组委会其他成员，我的建议是，再安排一到两位副会长。
同时委派几位理事和专家组成员，以及协会的顾问，共同组成完整的委员会。”
等他说完，其他人并没有感到意外。
中商部已经把参赛的全部事项，全权交给协会处理，组委会肯定由协会自己人组成。
不过这件事，没有领导直接点名要求的人选，让他们自己内部诞生。
虽然大家都希望能进入组委会，好让自己的履历再丰富一些。
但是没人是傻子，都知道这时候，不管是毛遂自荐还是举荐其他人，都是得罪人的事情。
要么等领导点名，要么大家匿名投票选出最终人选。
苏会长对于大家都安安静静不说话这件事，显然见怪不怪。
他看着冯秘书长，交代道：“老冯，你安排人准备一下投票箱和投票纸，接下来让所有人投票选出组委会最终组成人员。”
冯秘书长领命而去，指挥下面工作人员开始安排投票的事情。
借着这个功夫，苏会长又说道：“这次是咱们时隔二十年，再次组建国家队，参加国际顶级烹饪赛事。
所以为了准确把握国际大赛要领，了解和熟悉时下国际烹饪比赛评分风向，我提议邀请世厨联亚太区主席里克史蒂芬，担任国家烹饪队总顾问。”
说完，他多解释了一句。
“里克史蒂芬是世厨联的老人，担任亚太区主席多年。
邀请他担任总顾问，一方面可以迅速了解熟悉国际大赛要领，搞清楚风向，毕竟没有人会比他，在这一块更专业。
另一方面，也能防止本次出征，再遇到96年的问题，我不信谁敢顶着得罪里克史蒂芬搞小动作。
那样不但是不给里克史蒂芬面子，也等于是扇世厨联的耳光。”
这时候，其他人才纷纷开口讨论起来。
杨振兴看到大家都发表意见，也随大流谈了差不多的想法。
从现在展露出来的情况，可以看出上面对于这次参赛任务的看重。
这时候还是不要过于出头的好，因为谁也不敢保证哪些是领导早就决定好的内容。
万一站出来乱说话，直接驳了领导的安排，那可就不好了。
第一千六百三十章 组委员成员人选投票
经过所有人讨论，大家再次一致通过了苏会长提出的，关于邀请世厨联亚太区主席里克史蒂芬，担任国家队总顾问的建议。
什么准确把握国际大赛要领之类的，谁都知道不过是借口而已。
就算国内的评委再不堪，没几个能够在国际上站出来的。
也并非意味着就没有熟知国际大赛要领的人。
之所以邀请里克史蒂芬，更多的还是出于保险目的。
毕竟这次可是时隔二十年再次组建队伍参加所有项目比赛，没有人愿意再看到像96年那届的结果。
不说国内，就是世厨联那边，他们也不希望出现问题。
做了那么多年工作，好不容易得到国内相关领导的原谅，让他们再次获得来自世界第一菜系的认可，巩固了自身地位和影响力。
结果却因为评委搞小动作，一朝努力全部付诸东流，那绝对会是一个不小的打击。
说不定让里克史蒂芬，担任国家队总顾问这件事，是世厨联那边先提出来的。
想想前因后果，还真有很大可能。
对方给帮忙安全了一道保险，国内投桃报李，主动提出邀请，也给组了世厨联面子。
决定了总顾问人选，冯秘书长那边也已经把投票的准备弄好。
四名工作人员分成两组，从会议室左右两边同时配发投票纸。
跟投票纸一块发下来的，还有协会现在的领导班子名单。
除了名誉会长，从特别顾问、顾问、常务副会长、副会长、副秘书长，在职的所有人的名字，都列在了名单上。
这样所有人都能根据名单，在投票纸上写下自己想要投给票的名字。
杨振兴跟其他人一样，没有着急写投票，而是先拿起名单，开始仔细分析。
总共数下来，一共有不到八十个人，每一个人都有很大的来头。
这也不奇怪，毕竟没点实力，也不可能进入全国烹饪协会领导机构。
考虑再三，杨振兴动笔写下了自己的投票。
他没有把票投给自己，而是选择了经验和资历更为丰富的人。
比如高会长，再比如川菜泰斗、担任协会顾问的史师傅。
写完后把投票纸折起来，杨振兴举手示意，立刻有工作人员抱着投票箱走过来。
把票投进投票箱里，他开始闭目养神，等待所有人投完票，开始唱票。
前后也就花费了半个小时左右，所有人都完成了各自的投票。
这时候，会议室旁边的白板被拉到最前面显眼位置。
由一名工作人员从投票箱里取票，交给冯秘书长宣读。
然后还有一名工作人员，把每次宣读的人名写在白板上，同时在名字后面画‘正’字，进行计票。
又花费了十多分钟，整个唱票过程结束。
结果都清晰地写在白板上，上面都有谁、谁的票多、谁的票少，一目了然。
其实早在唱票进行的时候，随着未公布的票越来越少，大家心里已经对结果有了数。
杨振兴同样如此。
他从一开始期待又忐忑，逐渐变得高兴却担忧。
因为他的名字算是很早出现在白板上的人名之一，得票数也非常多。谷
很显然，不出意外，他顺利入选了国家队组委会成员名单。
高兴的是大家都如此信任他，自己也能加入这个为国争光的任务里。
担忧的是，距离比赛正式开始，还有两年时间。
可以肯定，这两年里，组委会的工作绝对不少。
忙碌倒是不怕，他就害怕万一封闭集训，自己可能也要跟着一起封闭，。
如果组委员成员同样不能随便离开，对他而言可不是一件好事。
国内和海外的事情，处理起来可就变得非常麻烦了。
随着唱票结束，冯秘书长宣布最终得票结果。
会议室里的气氛，从刚才的紧张严肃，变得轻松起来。
苏会长接过最后结果，又念了遍名字，对所有人询问道：“最终的结果出来了，对于这个结果，有谁有不同意见吗？
大家都认为这几位有资格进入组委会成员名单对吗？”
“没问题。”
“我很赞成。”
“杨副会长虽然年轻，但在座所有人里面，应该没人比他参加过的国际赛事更多，经验这一块可以提供很多帮助。”
“没错，杨副会长不光参加的比赛多，几乎每个比赛都能斩获奖牌。
他对于把握评委们的心思能力很强，有他帮忙参与设计菜品，也能让队员们安心。”
其他人对于杨振兴赞同的理由，倒也不是无的放矢。
自家人知道自家事。
别看许多人号称自己是国际评委，在什么什么国际赛事担任过评委，自己有多么多么厉害。
实际上这些比赛，基本都是由国内牵头举办的。
之前杨振兴去意呆利担任的某个比赛评委，不就是世界中国烹饪联合会组织的比赛吗？
如果问问他们，是否在世厨联，或者由其他国家烹协组织的国际赛事里担任过评委。
相信九成九的人，答案都是否定的。
剩下那零点一成，还要摘出去那些担任过一些小国，类似本地烹饪比赛评委的人。
实际上，国内还真没多少人，对于国际烹饪赛事的经验，能赶得上杨振兴丰富的。
毕竟多年前，杨振兴几乎每年至少参加两个国际大型烹饪赛事，连续坚持了好几年。
其中不乏克林姆林烹饪大赛、FHA国际烹饪大赛、亚洲杯烹饪大赛等顶级赛事。
有这么丰富的国际赛事经验，还屡屡取得大奖。
由此可见，他对菜品的设计，还有对评委喜好的把握，也很有研究。
可以说杨振兴没有资格进入组委会的话，那也没几个人更有资格了。
确定完组委会成员名单，杨振兴还来不及高兴，只听苏会长立刻布置了任务。
“25岁以下青年厨师项目，依然由之前为两届大赛提供人选的沪市联合利华策划的，精英厨师群体中选拔。
同样我们也要在名厨专业委员会下属的新星俱乐部里，选拔青年厨师队伍。
至于正赛队伍，发函各地烹协，从全国选拔推荐优秀的中西餐厨师，组成国家队。”
第一千六百三十一章 选拔中的讲究
苏会长提出青年队员从联合利华跟新星俱乐部里选拔，杨振兴没有感到意外。
前面提到过。
因为世厨联的一些工作，和中商部之间的关系日趋缓和。
部里面没有立刻放下缔结，选择一步步恢复彼此之间的关系。
所以前几年部委组织了青年厨师队伍，派去参加奥林匹克世界烹饪大赛青年组的比赛。
那时候，部委和全国烹饪协会，就已经跟沪市联合利华开始了合作。
一方面联合利华内部，有一套成体系的精英厨师培养政策。
尤其是西餐方面，他们算是国内数得着的培训机构。
再加上对方出钱出场地，不光掏钱赞助队伍，还专门花大价钱修建了一个集训基地。
从各类食材，到锅碗瓢盆，不需要中商部和中烹协掏一分钱。
有钱拿，还不需要自己掏钱，不需要自己费心，领导们自然非常满意。
当然联合利华也不是掏钱赔本赚吆喝。
他们入选的厨师，加入国家队，出国镀一层金，回来能为公司产生很大利益。
而且领导们看他们如此懂事，不会寒了他们的心。
在一些政策方面，给了不少方便，让他们非但没有赔本，反而赚得更多。
这次很显然，领导们尝到甜头，选择继续跟对方合作下去。
有现成的场地设备，不需要他们担心后勤保障工作，还能有钱拿，很容易做出选择。
至于同时在新星俱乐部选拔队员，这就要提到杨振兴了。
很早之前，杨振兴和高会长刚形成默契，私下里开始合作的时候。
他就跟高会长提过，让协会培养青年厨师，组成固定的参赛队伍，经常派队伍出国参加各类比赛，快速积累经验。
在两人运作之下，协会下属的名厨专业委员会，从那时起成立了新星俱乐部。
一开始的确尝试培养几支队伍，并打算形成常例。
怎奈协会和委员会发现这件事没有说的那么简单，实际操作起来并不容易。
资金和培养投入先不提，人员选拔上，就决定了事不可为。
他们是官方机构，是指导全国餐饮工作，解决和规范各地餐饮工作的地方。
除了上级批款，平时最主要的收入来源，是收取相关指导费用，通过组织一些活动，来产生运作资金。
不管是专家组成员，还是新星俱乐部会员，都有自己本职工作的单位。
协会和委员会本身，是不允许开饭店餐厅来获取盈利。
矛盾就出现在这里。
我协会花力气培养出来国家队员，给他们机会，让他们出国比赛，提高水平和影响。
回过头来，这些人回到原来的单位，成了他们老板的宝贝。
协会这边费那么大力气，顶多领导们得到几句表扬，获得政绩积累。
下面其他人几乎没有任何回报，只拿死工资，和一点不多的奖励。谷
时间久了下面人心里面肯定不高兴，也就不会再尽职尽责工作。
要是那些得利的老板掏点钱，作为感谢帮他们培养自家厨师的回报，事情倒还好说。
结果许多老板在明白这件事，是领导们做成绩后，便开始一个个装死。
按照他们的说法，这是你们自愿的，又不是我们求着你们帮忙培养，跟我们没有关系。
反过头来，他们还要找协会和委员会的麻烦。
说协会这边把他们的厨师身价提上去了，害的他们要多出工资和奖金留人，增加他们的成本支出。
原本干的好好的，结果出去一圈，回来都待价而沽，辞职跑去竞争对手那里上班。
让他们白白流失人才不说，还使得他们竞争压力更大。
结果就是协会自己捞不到好处，还惹了一身骚。
所以这件事情经过最初尝试以后，就直接搁置，或者说取消了。
但是，固定国家队的计划取消，组织年轻厨师出国参赛的计划并没有取消。
为了锻炼国内优秀厨师，积累国际大赛经验，协会和委员会每年都会在俱乐部选拔一部分厨师，派他们出国比赛。
全程以自愿的形式，不会进行任何赛前集训，只是提供这么个机会。
愿意参加的，自己主动报名，能不能拿奖，全凭自己实力。
取得了好成绩，领导有政绩，厨师自己也有好处。
没有拿到好成绩，领导也没损失，只能怪厨师自己不争气。
这样做，反倒是锻炼出来不少厨师，也积攒了许多经验。
仔细挑一挑的话，还是能在里面挑出不少符合要求的年轻厨师。
毕竟新星俱乐部是四十岁以下的厨师都能申请，奥林匹克世界烹饪大赛青年厨师比赛，要求必须是二十五岁以下才能参加。
说实话俱乐部里二十五岁以下的会员，还真是屈指可数。
从学校里出来就二十来岁了，进入工作单位，能在二十五岁之前闯出来，这样的人可不多。
苏会长公布了国家队队员选拔要求和标准后，会议宣布结束。
其他人纷纷离开，杨振兴这些刚投票入选组委会的成员，全部被留下来。
等会议室里只剩下他们后，苏会长果不其然，讨论起了后面的工作安排。
“接下来大家要明确分工，不管是青年厨师队成员，还是正赛队员，选拔过程需要三人一组，亲自参与选拔。
另外，首批人员确定后，具体的训练内容，还有集训需要安排哪些项目，每个人都要写一份建议上来。
经过二轮淘汰后，最终人员名单确定，需要提前去哪些比赛练兵、磨合阵容，希望每个人也能提出自己的想法。”
杨振兴跟其他人一样，仔细记录下苏会长的要求，同时心里面不由得挠头。
‘看这架势未来两年要费不少心思在这上面了，加上宣传传统饮食文化那边儿也快要正式开始动作，希望组委会这边儿，不要分配给我太多工作！
不然又要忙不过来了！’
等苏会长安排完所有人的任务后，他们这才散会。
杨振兴和特别顾问胡先生、顾问史师傅分到一组，被委派去坐镇晋、苏、湘、黑四省，监督当地选拔工作。
第一千六百三十二章 杨振兴的不屑
胡先生是人D常委，还是人大法律委员会主任委员。
至于为什么一个跟餐饮不沾边的领导，能成为全国烹饪协会的特别顾问。
别问，问就是提供法律咨询。
杨振兴跟对方不熟悉，但是对另一位成员史师傅，那可就太熟悉了。
“史师傅，最近可好？现在您北派是越来越出名了，听说很多人专程开车去您那儿吃饭。”
史师傅倒是十分谦虚，摆手说道：“你别瞎说，没有的事，真要说，还是你们黄派搞的川蜀人家，生意好的一塌糊涂。”
“嗨，那都是我师伯师叔在弄，我只是挂个名，平时我根本不插手，就是个吉祥物。”
“你快拉倒吧，别人不知道，我还不清楚？你投了那么多钱，现在外面都说你这个第四代传人实至名归。”
俩人聊了几句，立刻止住了话题，拉着旁边没说话的胡先生，开始讨论起后面工作的事情。
“胡先生，接下来咱们仨一组，您可得多多指导我们工作。”
胡先生非常客气，说道：“没有指导不指导的，大家都是同事，互相配合帮助，把工作落实好。”
说完，他看着史师傅问道：“史师傅，你在我们三个中间，经验和资历是最丰富的，你认为接下来我们该如何展开工作？”
史师傅笑了笑，没有客气，简单建议道：“也没什么好安排的，就是到了地方，主要起一个监督作用。
剩下的那些工作，都让当地烹协负责，不用过多干预进去。
领导让我们分组去各地，就是让我们起到监督作用，防止出现走后门等问题。”
杨振兴赞同道：“是得监督好，这次可是重要任务，是组建国家队，选拔上面一定要严格起来。
地方上可能有人胆子大不在乎，但真要出了问题，选上来的队员实力一般，咱们三位肯定要首先承担起责任。
咱们可不能白白给地方上的那些人背黑锅。”
见杨振兴说的这么直白，胡先生心里的防备多少减轻一些。
他严肃的说道：“既然如此，我建议大家下去的时候，仔细记录选拔过程，一旦发现不公正问题，及时上报处理，不要直接私自行动。
等上报给领导，他们做出具体决定，通知我们以后，我们在根据情况采取行动。”
“行，就按您说的来，史师傅，您还有别的想法没？”
史师傅依然笑着点点头，说道：“没有，就按照我们说的这样做吧。”
三人开完小会，约好到了出发的日子时再联系，胡先生首先告辞离开。
只剩下杨振兴和史师傅，俩人都放松的再次聊了起来。
“杨师傅，对于烹饪比赛，你知道的比我多，能说说你建议队伍参加哪些比赛练兵吗？”
面对史师傅的询问，杨振兴没有藏私。
他根本不担心对方回头会直接拿自己说的内容，写到各自需要提交的建议里。
因为凭史师傅的身份和人品，是不屑于做这种事情的。
不然传出去的话，可不单单只是丢面子的问题。
“我看过今年咱们世烹联的计划表，会举办中餐烹饪世界锦标赛，届时候有三十几个国家会派队伍参赛，这是一个不错的练兵机会。
再就是来年，新嘉坡会举办FHA国际烹饪艺术大赛，参赛的高水平厨师更多。
等那会儿，队伍的最终名单也早就确定，并已经开始了集训，可以检验那段时间的集训成果如何。”
史师傅点点头，略带疑惑的追问道：“你为什么不考虑让他们参加FHC中国国际烹饪艺术比赛？
在沪市举办的这个比赛，从99年到现在，也有不少年头了，参赛的厨师实力一样很高。”
杨振兴不是不维护在本国举办的烹饪赛事，他是真的瞧不上那个比赛。
“不怕您跟别人说，我是真看不上那个比赛，在我眼里，有些挂羊头卖狗肉的意思。”
“哦？怎么讲？”
史师傅一下子被吊起了兴趣，想要听听杨振兴是怎么说的。
杨振兴没有自大，下意识扫了一眼周围。
发现没人后，这才解释道：“比赛有年头了是不假，但水平和等级一直都上不去。
要不是世厨联当年得罪了咱们，为了缓和关系，认证了那个比赛是洲际性烹饪比赛，其实就是自己过家家。”
顿了顿，他继续说道：“您瞧瞧比赛的安排，花大价钱邀请国外评委，一共五个项目，有仨是西餐挑战赛。
他们这比赛可是挂着中国的前缀，为了讨好歪果仁，希望更多国外厨师参赛，直接把中餐扫到一边儿，您说这算是嘛事儿？”
不自觉的耻笑一声，杨振兴最后说道：“呵，就算这样，连个A级赛事都没混上，堂堂州级比赛，最终只是B类赛事。
也不知道他们组委会那些人，舔了洋人那么久，连等级都提不上去，脸疼不疼！”
杨振兴说的这些话，虽然有些偏激，但也不失偏颇。
FHC中国国际烹饪艺术比赛，是参照新嘉坡FHA亚洲国际烹饪艺术比赛来的。
一直到16年，才被升级为A级赛事，眼下14年，依然是B级赛事。
99年开始第一届，赛事一年一届，这么长时间才拿下A级资格，足以说明许多问题。
赛事方说自己在国内乃至国际都拥有很高影响力，完全是给自己脸上贴金。
获奖证书和奖牌，是由世厨联认证的。
但是在升级为A级赛事之前，很少有高水平厨师报名参赛。
再看看赛制安排。
第一个是中国国际青年厨师挑战赛，不限制制作中餐还是西餐。
但评审工作多油海外专业评委参与，国内评委有，但很少有大能，那么选手是制作中餐还是西餐呢？
第二个是中式烹饪挑战赛，这个完全要求制作中餐，还算说得过去。
可剩下三个项目，西式烹饪挑战赛、西式烘焙挑战赛、西式甜品挑战赛，全都是西餐类型。
即使是新嘉坡FHA亚洲国际烹饪艺术比赛，也安排有中式面点等中餐项目。
你一个在国内举办的洲际赛事，居然就一个半跟中餐扯上关系的项目，这像话吗？