第208章 旧貌换新颜
这就是政府的力量，如果让欧阳慧慧自己找宿舍，83年在沪城，只怕累死她也无能为力。
衡山路店算上楼顶平台，共有三个楼层接待客人。
一层是散座区。四周临窗的位置是由两张高背双人沙发组成的四人台，中间是方桌和单人沙发椅组成的散台，可以根据客人数量，自由搭配。
咖啡台、厨房、烘焙房和收银台也设在这里。设计师还应孙大海的要求，在中间区域，预留了乐池和钢琴位，以便未来请乐师进行现场表演。
二楼是书吧和包间区。这一层的特点就是安静和私密。室内绿植和书架，巧妙的将各个区域分割开来，形成尽可能不被打扰的独立空间。
书架上是咖啡厅订阅的各种报刊杂志，根据不同分类，分散在楼层中各个书架上，供客人免费阅读。
另外一半区域是大大小小的包间，从四人间到十人间，每个包间都选用了最好的隔音材料，以保证客人的**。
三楼是原来的楼顶，现在则成了用茶色玻璃围住的密封式阳光房。
这里提供西式的简餐和酒水，因为屋顶是透明的，所以每张桌子旁，都有立式阳伞，为客人遮阳。
三楼的吧台提供酒水，还有香江的调酒师为客人调酒。如果客人点餐或咖啡，则是由传菜机从一楼传上来。
欧阳慧慧带着孙卫红和曹月参观，一路叽叽喳喳说个不停。孙大海没有跟女士们一起，而是让戴文鹏带着，上上下下看了一圈。
“可以打十分。”参观完回到一楼的孙大海，肯定了大家的工作。
“马上要开业了，你觉得还有什么问题吗？”孙大海问。
“差不多了，可能在服务上还有欠缺。大陆员工对我们要求的服务，可能还不太习惯。”戴文鹏回答。
“慢慢来吧，上次欧阳店长到首都时，我就对她说了。现在国内还没有形成先进的服务意识，所以叫她利用现在人工费用低的优势，多招人培养。否则以后想开分店，没人可用，总不能都从香江招聘吧。你准备什么时候回香江？”
戴文鹏说：“等开业之后，咖啡厅运营稳定下来，我就回去。”
孙大海看看周围没人。他一脸八卦相，小声问戴文鹏：“听说，欧阳慧慧是你女友的姐姐，真的吗？”
戴文鹏脸一红，说道：“是真的。我没见过她，也不知道她的名字全称。可我从女友那里，看到过她的照片。
我刚到沪城的时候，看她有点眼熟。后来知道她的姓名后，特意打电话回香江，问了我女友，才知道慧慧姐真的是她姐姐。”
“怎么样，找一段时间一起工作，她能接受你和她妹妹的事吗？能不能成为你们的助力？”孙大海还想继续深八。
“应该……应该可以吧，慧慧姐知道我谁之后，问了我俩的情况。后来在工作中，还非常照顾我。”
两人正聊着，孙卫红她们乘电梯也下楼了。
曹月对孙大海说：“大海，这电梯真有趣。咱们现在正盖的办公楼，也用这样的电梯，好不好？”
孙大海说：“这里是咖啡厅，需要吸引人注意到，所以安装这样的观光电梯。办公楼你安它做什么？它的成本可比普通电梯高不少呢。”
“哦，那就算了。”曹月这点很好，她知道自己有时候说话做事不太靠谱，所以很能虚心接受别人的意见，从善如流。
欧阳慧慧说：“这边看完了。卫红姐，走，我带你们去你的新家看一眼。”
“好呀，好呀，咱们赶快走。”
皇帝不急太监急，曹月这急切的样子，别人不知道，还以为这是她的新家呢。
咖啡厅的后面是预留的停车场，再往里就是孙卫红新家了。
为了保证别墅的私密性，设计师通过别墅的围墙，将前后彻底隔开。在围墙两侧，原有树木的基础上，还补种了大量的毛竹和紫竹。
在咖啡厅傍边，有一条车道，从街上直通到别墅的院门口。
别墅的围墙是政府免费新建了，这是城府承若对别墅损坏的补偿之一。
几个人沿着车道，走了十多米，就到了别墅的大门口。
院门口有大小两道铁门，大的仅在汽车通过时打开，边上还有一道平时过人的小铁门。
欧阳慧慧拿出钥匙，打开了小铁门，一边在前面带路，一边说：“卫红姐，房子的卫生工作我已经带人都搞好了，每天通风也坚持了半个多月。你们今天入住，完全没有问题。”
在一片绿荫中，一座白色的二层欧式别墅，跃然出现在大家的眼前。
别墅前有一座三层大理石石雕喷泉，车道从喷泉绕过，侧边是一座两车位的车库。
大家等欧阳慧慧打开房门后，一起走了进去。绕过玄关，眼前豁然一亮，一个几近六十平方米的大厅出现在面前。
大厅中，最引人入目的，就是顶上镂空处灯池中垂下的那盏水晶吊灯，在阳光的映照下，绽放出璀璨夺目的光芒，层层叠叠，尽显雍容华贵的气质。
水晶吊灯、脚下带着图案的大理石砖、墙上的白色暗纹金边墙纸、别墅内里全套欧式家具、包括五金洁具、电器，这些都是按照设计师的要求，由孙大海从香江订的，寰宇贸易公司负责进口。
最后结算时吴大伟告诉孙大海，各种费用加在一起，要一百二十多万港币，。
孙大海琢磨了一下，大手一挥，让吴大伟抹去前面的一，由孙大海承担。账单后面数字不变，二十多万港币，大概五万多人民币，跟家里报账结算。
所以直到现在，家里也只认为，这套房子设计、装修外加家具电器，总共花掉了十万人民币。却不知道大头都被孙大海默默地承担了。
别墅的设计师是沪城本地人，同济大学建筑系的教授。他对欧式别墅情有独钟，研究多年。
他的学生，就有这次负责为孙卫红办理过户手续的负责人。他知道这套别墅内部已经被毁得不成样子，便询问孙卫红准备怎样处理。
当孙卫红流露出想要重新装修别墅的意图时，他明白老师的洗好，便及时通知了老师。
教授按照孙卫红登记的信息，亲自去旦复大学找到了孙卫红，提出免费为她设计装修方案，以满足自己一生的爱好。
第209章 暴发户孙大海
高手出马，效果自然非同寻常。
这套别墅现在仿佛回到了高卢人刚建成的时候，原汁原味的欧式风格，尽显无疑。
孙卫红当然不会让教授免费为自己工作。最后交工时孙卫红在首都，她让欧阳慧慧取了三万元人民币的现金，强行送到了教授家中。
别墅占地面积不大，不到三百平方米。别墅有地上两层和地下一层，总建筑面积七百平方米。
一楼有入户玄关、楼梯、大客厅、小客厅、书房、带卫生间的客房和餐厅，还有两个公用卫生间和车库。
其中大客厅上方是镂空的，带有一个大壁炉。在它旁边，宽大的弧形楼梯采用钢木结构，直通二层。
上到二层，地面已经换成了实木地板。中空部分栏杆边是一个家居厅。最里面是孙卫红的主卧，带着书房、衣帽间和超大浴室。
旁边是一间次主卧，带有书房和浴室。楼梯的另一边，是两间客卧，还有一个公用卫生间。两边还各有一个露天平台。
在一层挨着车库的位置，有一座直梯通往地下室。那里是以后家庭服务员的地盘。里面有锅炉房、洗衣间、储藏室，还有他们专用的小厨房、休息厅、几间卧室和卫生间。
别墅参观结束，大家自己选择房间。孙大海住在一楼的客房，二楼的主卧是孙卫红的，曹月放着次主卧不住，非要和她一起住。两间客房归欧阳慧慧和戴文鹏。巴特尔跟孙大海住在一楼。
别墅里家具电器都齐全了，可像床上用品、锅碗瓢盆之类，还没有置办。眼看时间已经快到中午，孙大海先烧上一壶水，是为入住新居时“开火”。
烧这壶水并不是为了喝，而是一个讲究。代表入住新宅后，开始正常生活。
大家一商量，决定等水烧开后，一起出去吃午饭。下午大家分兵两队，孙大海和巴特尔去附近菜市场，准备晚上做饭的食材，庆祝孙卫红入住新宅。
剩下的人一起去沪城的商店，采购家里缺的生活用品。
午饭是大家找了一家涉外的饭店吃的。吃完后，孙卫红从包里翻出所有的粮票和肉票，交给了孙大海，让他准备晚饭，这些是她和韩少白存下的全部票了。
孙大海清点了一下，苦笑着把票又都还给了孙卫红。粮票勉强够用，可这点肉票能买的肉，恐怕还不够巴特尔一个人吃的。
孙大海说：“现在临时打听黑市，都不见得能马上买到肉票。咱们吃惯了自家产的肉，菜市场卖的，还真不见得爱吃。
这样吧，咱们一起去外汇商店。最近首都的友谊商店开始卖鱼虾肉蛋、米面粮油了，沪城这里也可能会卖的。
再说，你要买床上用品，那么多张床，你能有多少布票？”
结果，真让孙大海说中了。外汇商店里卖的食材和生活用品，种类丰富，质量也很好，甚至和首都的友谊商店一样，客人采购量大时，还负责帮忙送货。
唯一的缺点，就是所有商品必须要用外汇或外汇兑换券购买。
不过，这一点对于整天琢磨港币美元买来卖去的孙大海来说，根本就不是事。
孙大海甚至决定，在沪城期间，所有外汇商店这里有的食材，都从这里买。家附近的菜市场，随便买点蔬菜好了，因为就连水果，外汇商店这里都有，还都是新鲜的。
大家都用看暴发户的眼光看着孙大海，可孙大海却不管那套。既然自己有这条件，干嘛不让大家过得好一点。
一通疯狂采购后，大家都累坏了。身边跟着的两名外汇商店工作人员，每人手里都攥着一大把提货票。
最后去结账，发现总共花出去四千多元兑换券。要知道，现在可是1983年呀。一瓶52度的飞天茅台，已经涨了价，也只卖到八块五。（81年时售价是七元兑换券）
孙大海结了账，这次没人跟他争了。别人身上也不会带那么多钱，孙卫红倒是带着钱，只不过是人民币，人家商店不卖给她。
还好兑换券的面值有五十元和一百元，四千多很没有多少。要是像人民币一样，最大面值才十元，随身带着可就麻烦多了。
孙大海想了想，以后为了生活方便，还应该给姑姑留点兑换券才成。好记性不如烂笔头，孙大海连忙找巴特尔，要来他放在巴特尔包里的本，把这事记录了下来。
随着事情越来越多，孙大海也越来越忙。巴特尔现在不仅是他的司机兼保镖，还经常要客串秘书或助理的角色。刚才结账的钱，就是从他包里拿出来的。
让一个大老爷们给自己当秘书，孙大海可没有这样的爱好。不过他要真找个女秘书跟在身边，估计家里再散养他，也会把他的自由权剥夺掉。
想想还是算了，自己继续老老实实过日子吧。
买的东西实在太多了，几个店员进进出出无数次，用了一个多小时，才把他们买的货全都提出仓库，送到卡车上。
上车，回家。
一行人回到家的时候，天都要擦黑了。
这时咖啡厅今天的培训已经结束。除了今天夜班的服务人员，剩下的都回宿舍去了。
欧阳慧慧从里面找了三个相熟的人，一起到别墅帮着孙卫红收拾新家和做晚饭。
来厨房帮孙大海的，是欧阳慧慧从香江招来的厨师托尼，是个混血儿。他粤菜和西餐都专门学过，只是手艺很一般。
香江人吃饭很讲究，对厨师要求很高，托尼在香江混的并不好。正好赶上欧阳慧慧招人到沪城工作，他一咬牙，决定到大陆来发展。
没想到他一步还真走对了。岁月静好是咖啡厅，提供给客人的，除了糕点，还有中西结合的简餐，正好能发挥他的优势。
欧阳慧慧组织员工试吃评比的时候，托尼的得分是最高的。这下他可开心了，整天乐呵呵的。
刚才欧阳慧慧回店里找人帮忙，他就主动跑来了。
孙大海从外汇商店买了大量的食材，以及厨房用具，现在正和巴特尔在清洗新买的锅碗瓢盆。
托尼来帮忙，孙大海问清他是厨师，于是给了他一些钱，叫他去菜市场，买些青菜回来。孙大海负责在外汇商店采购的，都是肉食、调味品和厨具餐具。
第210章 再见张一谋
收拾新家，费时费力。这里又是别墅，面积大，房间多，要是就孙卫红一人收拾，恐怕会哭的。
现在人手多，大家齐心协力，忙了两个多小时，总算是初步干完了。
大家干活的过程中，韩少白也拿着记录地址的纸条，一路找来了。他下午接到孙卫红的电话，才知道了新家地址。他等手上工作告一段落，就匆匆赶来。
夜晚的别墅，灯火通明，别有一番气势。
韩少白被震住了，张大了嘴巴。他虽然知道孙卫红在装修新房，但那里想象得到，会是这样一栋豪华别墅呢。
他一直以为是套单元房，自己还寻思过要是二室一厅就好了，除了一间卧室，另一间可以当作书房。以后俩人要是有了孩子，就给孩子住。
韩少白就像刘姥姥进大观园似的，傻乎乎地被孙卫红带着，上下参观了一遍，然后就跟着孙卫红干活。直到吃饭的时候，看他的样子，好像都还是晕晕的。
因为刚才都在干活，所以晚饭开得很晚，都九点了，大家才开始吃。
晚饭是孙大海和托尼一起做的，孙大海做的是油焖对虾、青笋肉片、蒜蓉油麦菜，托尼做的是黑椒牛排、蔬菜沙拉和奶油蘑菇汤。
因为时间紧，所以菜的数量不多，但每道菜分量十足。
孙大海做的对虾，有成人的手掌那么长，他是按照每人两只的比例做的。而托尼做的牛排，更是人手一块还有富裕。要知道，这次孙大海买的牛排，每块有小半斤重。
这是孙卫红新家的第一顿饭，很有纪念意义。大家不仅开了一瓶红酒，还一起拍照合影留念。
孙卫红入住新家的第一天，就这样过去了。
随后两天，孙卫红拉着曹月跟她一起收拾屋子，孙大海和巴特尔负责做饭，以及采购新家所需的各种物品。
欧阳慧慧帮不上忙了，她要抓紧开业前最后的时间磨合队伍。戴文鹏有时间，他两头帮忙。
今天是咖啡厅开业前最后一天。上午电话局的工人，来家里安装了电话。这是戴文鹏去办的，最后还是借用了咖啡厅的名义，才办了下来。
现在个人不能申请安装电话，想安装就要挂上单位的名字，开具单位的介绍信才成。
不过，几千块的初装费，外加月租费、电话费，九成九的家庭都负担不起。
因为咖啡厅是外资企业，借用它名义安上的电话，已经开通了国际长途业务，不用在办理其它手续。
电话装好，孙大海自然要给家里报个平安。黄老那儿也联系了一下，算起来也有半个多月，没见到他了。
中午吃完饭，孙大海和巴特尔又去外汇商店了。曹月说那天吃的对虾好吃，要孙大海今天晚上再做一次。
孙大海多乖呀，小月姑姑既然开口了，孙大海笑呵呵地跑去买对虾。
说到对虾，孙大海又想起了野生大黄鱼。这对难兄难弟，现在还比较常见。逢年过节的时候，大的菜市场里，偶尔就有的卖。可是用不了多久，这哥俩儿就被富裕起来的国人，吃的差点绝了种。
孙大海重生前，市面上大黄鱼和对虾很多，但都是养殖的。一条不大的野生大黄鱼，居然能卖到五位数，其价格的涨幅，不比孙大海买的猴票差。
吃吧，现在再不吃，以后想吃的时候，都未必买得到。孙大海抱着这样的心态，在买完对虾后，又买了两条不小的野生大黄鱼。
挑好鱼，正准备对结账时，孙大海的肩膀被人拍了一下。他回去一看，乐了，这不是张一谋嘛，他怎么也到沪城来了。
“张叔叔，没想到能在这里看到您。”
“我也没有想到。之前我看见一个孩子，就觉得像你，但我想马上就开学了，你应该不会跑到沪城来，所以没敢认。
刚才又看到你，你一直低头挑鱼，直到你抬头，我才确定，真的是你。你怎么到沪城来了？”张一谋问道。
“我姑姑在这里工作。正好现在有点事，我就和学校请了几天假，等忙完再回去。您呢，来沪城拍片子？”
“去年毕业，我被分到了广西电影制片厂，当摄影师。我今天上午才到沪城的，来参加沪城电影制片厂组织的一个学习班。
我报道后才知道，本来学习班是明天开始上课，结果临时延期一天，后天才上课。吃完午饭没事干，都说这里的商品好，我就来这里逛逛。”
“那您晚上有空吗，我请您去家里吃饭。您看，这是我刚买的对虾和大黄鱼，都是野生的。”孙大海举着东西让张一谋看。
张一谋在沪城看到熟人，也挺高兴。听到孙大海的邀请，犹豫了一下，说道：“去你家？方便吗？”
“是我姑姑家、我姑姑您见过，上次您帮我家拍结婚仪式时她就在现场。对了，婚礼的新娘子也来了，就在家里呢。”
在拍摄曹月婚礼仪式时，张一谋是摄影师，跟方林和曹月有过交流。他听说几个都是熟人，就同意了。
他跟着孙大海和巴特尔，到了衡山路，还没有进家门，张一谋就被造型新颖前卫的咖啡厅所吸引。他放缓了脚步，不住的仔细打量。
孙大海知道他是见猎心喜，就把买好的东西交给巴特尔拿回家处理，自己则是邀请张一谋进店参观。
“这间咖啡厅也是你家的？”
张一谋都晕了，怎么到处都有这小朋友家的产业呀。在婚礼时自己和顾常卫对他家的估计已经是很高了，现在看起来，还远远不够。
孙大海要是知道张一谋的想法，估计会不好意思的。这真是巧合，整个孙家现在就这点儿产业，除了在香江的，国内的全被张一谋赶上了。
孙大海带着张一谋进咖啡厅，请他自由参观。欧阳慧慧正在看服务员的训练，见孙大海带人进来，就走了过来。
孙大海给他们相互介绍，欧阳慧慧很热情，亲自陪同张一谋参观。
孙大海懒得再上去，就坐在吧台，请咖啡师为自己调了一杯奶茶，慢慢地喝着奶茶，等张一谋下来。
过了一会，欧阳慧慧和张一谋下了楼，走了过来。
欧阳慧慧对孙大海说：“大海，我刚才邀请张老师，明天来为咖啡厅开业仪式摄像。”
孙大海一拍脑门，对呀，守着张大师，不用白不用。
第211章 开业前的准备
张一谋问欧阳慧慧：“欧阳店长，你这里有电话吗？我现在要给我同学打电话，把机器先预约上，别到明天出漏洞。”
张一谋打完电话，就跟着孙大海离开咖啡厅，绕到了后面的别墅。
初次见到这套别墅的张一谋，自然也被震住了好一会。直到他跟着孙大海进了别墅，并和孙卫红、曹月见面打过招呼，才慢慢恢复过来。
张一谋对曹月印象还是挺深的，因为当时他还是第一次，以专业摄像师的身份，专程为个人婚礼完成拍摄工作。
孙卫红和曹月对他印象就更深了。一见面，曹月就愣了一下，问孙大海：“大海，这位是不是去年我结婚时，家里请来的摄像师？”孙卫红表示也有同感。
在得到孙大海肯定的回答后，两人热情的接待了张一谋。后来孙大海问她俩，怎么还记得住一位并不十分熟悉的摄像师？
孙卫红抿嘴笑着不说话，曹月大喇喇地说：“婚礼时我问过他，他岁数和我们差不多，可看起来，比我爸还老……”孙大海哑然。
孙卫红和曹月陪张一谋聊天，孙大海就去准备晚餐。厨房里有个灶台上，正炖着一大桶牛肉，足有几十斤，这是帮咖啡厅做的。
咖啡厅明天就要开业了，最近半个月欧阳慧慧开始加大广告投放力度，各种软文更是在各个媒体上层出不穷。
作为沪城改革开放后，第一家落地的外资餐饮企业，岁月静好的开业仪式，直接吸引到了沪城主管招商引资的副市长亲自出席，同时陪同前来出席开业仪式的各个相关部门领导，也多达十几位。
当地电视台的拍摄组已经提前到现场拍摄过了，为明天开业仪式的新闻，做好了视频资料储备。
……
孙大海没有到沪城前，听孙卫红转述了欧阳慧慧对开业当天的安排，一直尽量不干预咖啡厅经营的他，想起了前世首都义利快餐厅和肯老头家乡鸡开业的盛况（对消费者来说，是备受煎熬的体验）。
孙大海惊出一身冷汗，忍不住出言提醒：“姑姑，有几条建议，您一定要告诉欧阳慧慧。
第一：一定要请求政府，在开业当天，出动尽可能多的警力，维持附近交通与店内外的秩序，防止拥挤、踩踏等事件发生。
第二：严格控制进店客人人数，一旦满座，离开一桌才能进入一桌。当天员工不轮休，全员上岗。除了正常工作的班组，其他人分片负责维持秩序，并且把店里买的对讲机都发下去，保证店里各个位置联络畅通。
第三：店里销售的全部食品、饮料，开业当日，按照正常营业一周的消耗量备货，另外要求供货商额外多准备一周的消耗量，便于店里临时紧急调拨。”
孙卫红一一记下，然后问孙大海：“大海，你认为，开业当天来的客人会非常多？”
孙大海苦笑一声，说道：“我倒希望来的人能少点，让咖啡厅慢慢打开市场。不过够呛，光是为了‘第一家’三个字，来的人就绝对不会少。
再加上咖啡厅那前卫的装修，还有那两部观光电梯，沪城人又有小资的传统……最后别出大篓子，就谢天谢地了。”
孙卫红紧张地问：“要是这样，咱们不办这个开业仪式了，会不会好点？”
“现在不是咱们想办不想办的事了。作为沪城第一家外资餐饮企业，各方面都需要树立起一个标杆来。
我估计，对咖啡厅的宣传工作，都不太需要咱们自己去跑，就会得到大量的宣传资源。”
孙大海低头想了想，安慰孙卫红道：“其实这样也好，把潜在的一些风险，一次性的集中释放出来。处理得好，危险就成了机会，岁月静好咖啡厅，一下子就能彻底在沪城站住脚了。”
……
别墅厨房中炖的牛肉，就是为明天开业做准备的。不只是这一锅，还有三锅牛肉等着炖呢。
楼下的工人厨房里，有几大锅鸡腿，也在排队等着处理。
这是用别墅的厨房临时帮忙。店里厨房比这儿可忙多了。
这些食材，今天都要加工成半成品。因为咖啡厅里的厨房，明天只做最后加工，要不然是供不及客人需求的。
咖啡厅每天提供的西简餐，种类是不一样的。
孙大海已经明确告诉欧阳慧慧和托尼了，明天不要做费时的菜品，像煎牛排、奶油焗大虾、海鲜炒饭等需要现场制作的菜品，全部都要撤下菜单。
明天的简餐是：红烧（咖喱）牛肉盖饭、红烧（咖喱）鸡腿盖饭、卤肉饭、肥牛饭、肉酱（番茄酱）意大利面和三明治，佐餐小菜有炸鸡翅、薯条、沙拉等。
设计明天的菜单，还是费了孙大海一点脑子的。明天的关键是要保证上菜的速度，还有就是菜品中西合璧，尽量贴近国人口味。
孙大海的提议，得到了托尼和其他厨师的赞同。
于是，在咖啡厅厨房实在准备不过来的情况下，别墅的两间厨房，也投入到了紧张的备菜工作。
孙大海正在处理鱼虾，忽然听到外面动静不小，他让一旁的巴特尔接手，自己洗干净手后，脱下围裙，出来看情况。
孙大海一处房门，就看到一个人，正和孙卫红、曹月抱在一起。他定睛一看，原来是方颖。她怎么来了？旁边还站着戴文鹏，这又是怎么回事？
一辆卡车停在院子里，司机在撤下，正和出来看热闹的张一谋说话。两个工人正在往下卸货，都是成对的竹编大花篮，造型迥异，里面已经插满了花。
孙大海抓住戴文鹏一问，才知道事情的来龙去脉。
八月初，岁月静好（华夏）投资公司与岁月静好咖啡厅衡山路店的全部手续都批下来。也就是说，岁月静好正式落户大陆。
岁月静好的香江总公司是股份公司，虽然规模小，唯一的项目（衡山路店）还未开业，但该走的程序还是要走的。
于是，欧阳慧慧在向姜秀萍（孙卫红）汇报之后，又根据公司股东登记的信息，依次联系公司的几位股东。
曹月、孙圆圆、孙大河、曹珊珊是家里人，知道也就算了。在香江的发哥他们几个，先后也都知道第一家咖啡店就要在沪城开业的事。
第212章 一卡车的开业花篮
华夏分公司的成立，绝对是岁月静好投资公司的头等大事，再加上第一家店开业时间已经确定下来。欧阳慧慧作为分公司经理兼店长，有义务要向公司董事长及主要股东做出如实地通告。
发哥他们琢磨，新店开业，这是喜事，而且还有自己投资，怎么也要表示一下。可他们几个都是大忙人，没有时间，也不方便亲自去大陆出席开业仪式。
几个人一商量，并与远在美利坚进修的任逹崋联系后，决定每人出份钱，委托店长欧阳慧慧，在当地替他们置办开业花篮送上，讨个好彩头。
欧阳慧慧在沪城打听了一圈，也没有找到卖开业花篮的地方。最后她去了园艺公司，得到的回答是：花有许多，可以随便买。可开业花篮是什么？
于是欧阳慧慧给首都的孙卫红打电话，把情况告诉了她。
正好曹月和孙卫红在一起，听了几句就说：“没花篮怕什么？叫小颖安排她厂子的师傅编就成了。”
于是，这件事就交给了戴文鹏。他亲自坐火车去了趟竹编厂，和几位师傅说明了开业花篮大致的形状和要求。
与此同时，在首都的曹月，也想凑这个热闹。她在聚会上一说，陈锋、李小龙等人纷纷响应，大家以公司或个人的名义，也向方颖的竹编厂下来开业花篮的订单。
一对开业花篮的成本，连里面的花都算上，也不过百八十块，当然前提是不能用君子兰。所以一群人闲的无聊，纷纷凑趣。
陈锋还起哄，把事情告诉了龙省的崔南和香江的吴大伟。
于是，龙省分公司、寰宇贸易公司、兰桂坊开发管理公司、九号火锅店和架设未来的两家公司也加入进来。
开业花篮对竹编厂的老师傅来说，没有什么难度。在明白了开业花篮的要求后，几个师傅就开始动手编织。
这时，追加的订单纷纷到来，方颖最后一算，超过了三十对。还在琢磨怎么运输过来划算的方颖和戴文鹏，这下也不用再想了。
竹编厂自己就有的卡车，直接开车送到沪城吧。
于是戴文鹏自己空手回了沪城，并和沪城的园艺公司联系好，下了所需花卉种类和数量的订单。
方颖等竹篮全部做好以后，估摸着时间差不多了，就亲自跟车过来了。
她用的是竹编厂自己的卡车，两个司机轮换着开车，还带了一名技工，帮忙搬运以及花篮的修补。
要说她也够辛苦的，卡车开了两天，今天早上，才到了沪城。
到之前她已经打电话通知戴文鹏了，戴文鹏一大早就在约好的地点等车到，然后去了园艺公司，挨个往花篮插花，直到现在才忙完回来。
这事发生的时候，孙大海正跟着黄老在北戴河疗养。回来后他又不经常在家住，而且这本身就是件小事，岁月静好的事他历来不太上手去管，所以大家都没有想起来和他说一声。直到现在送到家了，他才知道。
方颖跟了两天车，也累了。曹月和孙卫红拉着她去洗漱休息。
花篮今晚先放在别墅的车库里，明天一大早再摆到外面。
孙大海喊巴特尔出来，韩少白这时也回来了，张一谋和司机也来帮忙，人多力量大，几个人很快就把开业花篮都处理好了。
完事后，孙大海继续回去做饭，戴文鹏领着竹编厂的三个人去了附近的员工宿舍，安排他们在那里吃饭休息。
岁月静好的真正大股东是孙卫红，这一点韩少白是知道的。明天咖啡厅就开业了，这对他俩来说是大事。
韩少白今天特意提早回来，并向导师请了明天的假，就是为了陪孙卫红一起度过这重要的日子。
既然韩少白回来，就有人陪张一谋了。孙大海回厨房继续做饭。
今天晚上家里吃饭的人并不多。
欧阳慧慧和咖啡厅的人都在做最后的准备，没有时间拿过来。戴文鹏被孙大海安排去陪竹编厂的人了。
晚饭很快就做好了。
干烧大黄鱼，红烧大黄鱼，肉片草菇、干煸四季豆和蒜蓉空心菜，当然还有曹月点的油焖对虾，还有一道黄芪枸杞鸽子汤。
鸽子是孙大海昨天去菜市场采购的时买的。
那是两只野鸽子，被附近农民捕获。他看见孙大海和巴特尔买菜爽快，私下找到他俩，就用二块钱的价格卖给了他们。
要说起来，孙大海并不迷信野鸽子的养生作用。野鸽子个小，肉质偏瘦，口感柴。而且野生的动物体内寄生虫多，处理时要格外小心。
孙大海一直觉得，家养的肉鸽吃起来，口感比野鸽子好很多。至于说营养，偶尔吃一两次，能差多少？如果能选择，他肯定不会去选野鸽子吃。
只不过现在买不到肉鸽，他嘴又馋，看到了野鸽子，还是活的，价格又不贵，也就勉为其难的买了下来。
昨天买的野鸽子，被孙大海捆住脚，放在别墅院里养了一天。今天他看鸽子没有什么不良反应，才让巴特尔杀掉做成了汤。
开饭了。
大家围坐的饭桌边，共进晚餐。孙卫红还打开了一瓶从外汇商店买的五粮液招待张一谋。
“这干烧和红烧有什么区别呢？”
张一谋是三秦人，平时很少吃海鲜。孙大海便给他介绍自己做的鱼和虾。
“干烧和红烧最大的区别，就是干烧讲究‘见油不见汁’。锅里的汤汁要全部收到鱼肉里，最后只剩鱼和油，特点是油大味浓。
红烧鱼的特点则是汤汁浓，色泽红亮，鱼肉鲜美。两种做法各有所长。
今天反正我买回来了两条鱼，索性两种做法都做出来，大家根据个人喜好，自己选择吧。”
一瓶白酒，三个人喝，结果张一谋和韩少白加起来，都没喝下去三两，剩下了全进了巴特尔的肚子。
看他意犹未尽的样子，估计再给他一瓶，也未必能到量。蒙区人只要敢在饭桌上端起酒杯的，那酒量就小不了。
晚饭后，张一谋就告辞离开了，他明天还要一早去取机器来拍摄呢，今天不能玩太晚。
方颖早就扛不住了，张一谋一走，她就回去睡觉。大家也都准备早点休息，迎接明天的开业仪式，
苦命的孙大海，两个厨房还各有一锅肉没有做呢。他看着锅里的生肉，欲哭无泪。
第213章 开业日的早晨
1983年9月26日，星期五，早上。
今天是岁月静好咖啡厅衡山路店的开业第一天。大家都一大早起床，配合着欧阳慧慧最后再检查一遍各项准备工作。
张一谋很敬业，早上七点就到了。他没有进别墅，而是扛着摄像机，先把沐浴在晨曦中的咖啡厅外景，拍摄下来。
拍完之后，张一谋来到别墅。这时孙大海他们正在各自忙活着，看到他来了，赶紧给他端出一份早餐。
张一谋早上还要绕路，去朋友那儿取机器，真不知道他几点就要起床，但肯定没有时间吃早饭。
待会是开业仪式，之后咖啡厅正式营业。一旦忙乱起来，今天午饭还不知道几点能吃上呢。他扛着机器拍摄，也是个体力活，现在不吃点东西，身体受不了的。
早餐很简单，就是牛奶和三明治。三明治是咖啡厅的面点师早上新做出来的，孙大海他们也算是试吃。因为开业仪式之后，咖啡厅要请出席仪式的领导和媒体记者们品尝。
张一谋跟大家算的上是熟悉了，现在不客气，几大口就吃完了三明治，然后端起温热的牛奶，一扬头喝了下去。
一顿早饭，他连五分钟都没有用到，就吃完了。他走到屋外，抽了一支烟，然后进屋拿摄像机，准备接续开工。
孙大海连忙追上去，把一个塑料胸卡挂在了他的脖子上。
今天来的人很多，一会还会有大量顾客进店，除了身穿工作服的咖啡厅员工外，其他人不好分辨。
所以，来宾和记者，签到后都会人手一个胸卡。帮忙的人不用去签到，现在就挂在脖子上了。
胸卡里装的不是写有个人信息的卡片而是一张不记名的vip会员卡，持卡进店消费，可以享受会员价。
会员的概念是欧阳慧慧提出的，这样的经营方式，在香江和欧美商业发达地区早就发展起来了。
只是现在的会员制度，大多是享受会员价格或固定折扣。在芯片卡没有普及的时候，会员卡很难在实现充值优。，总不能遇到会员结账，还要拿记录本写写画画吧，这样实在太low了。
岁月静好的会员卡，目前只推出现在这一种，消费时可以享受会员价格，大概能有九折，还可以享受每日一款的特价咖啡或点心。
会员卡是不记名的，顾客正常在店内消费，单次满五十元，就可以免费得到，有效期为三年。
会员卡是在香江定制的，非常精美，成本也很高。不过，这等于是为咖啡厅做的移动广告，这笔投入还是非常值得的。
这些营销手段，都是欧阳慧慧和咖啡厅的员工们，群策群力提出并落实的，孙大海默默旁观。
他对商业手段并不了解，依仗的无非是前世所了解到的信息。
所以，孙大海对岁月静好一直采取放任其自我发展的态度，顶多是帮忙出钱。他可不想随意乱出主意，要知道，对咖啡厅的管理，欧阳慧慧才是专业的。
这是孙卫红的产业，孙大海从一开始就没有想深度介入。他知道这是个非常不错的朝阳行业，所以才会帮孙卫红搭起公司的架子。
现在咖啡厅需要的是在实际工作中磨合，磨合制度，磨和管理，同时也要磨合出一大批合格的管理和技术人员。
岁月静好想要高速发展，怎么也要到九十年代以后，那时才是跑马圈地的好时机。岁月静好培养出的人员优势，再加上孙大海的资金……
就是有些对不起星吧克了，可能它世界最大咖啡连锁店的名头，到时候都不一定坐的稳。至于说下岛，呵呵，下岛是谁呀？
咖啡厅是面向普通消费者的，所以孙大海会把发哥他们拉进来成为股东。现在看不出来，等过几年，明星的威力才会显现出来。
咖啡连锁经营是重资产型的服务行业，孙大海虽然相信自己有足够的实力，一直为岁月静好提供扩大发展所需的资金。但这样的公司，其实上市才是最佳选择。
如果上市，那岁月静好的股东信息就会对外公开。发哥、张国荣他们是岁月静好股东的消息一经披露，能为咖啡厅吸引多少人气呀。
但孙大海是做金融的，他可不希望自己跟巴菲特、索罗斯那样，打出自己的名号，一举一动被人盯着。
要真是那样，他的投资成本就会增大许多，进出场难度增大，容易被跟风分薄利润，甚至受到对手的阻击。
所以孙大海从开始就决定，不去当岁月静好的股东，而是躲在光环后面，悄无声息地把钱挣到手。
正所谓“悄悄地进村，打枪的不要。”
……
方颖的员工来了，他们在员工宿舍吃完早饭，跟着服务员们一起过来。至于咖啡厅的厨师、面点师，一个多小时前，就在咖啡厅里忙上了。
人多好干活。大家两人一组，几趟就把开业花篮搬了出去，然后摆在咖啡厅正门的两边。
竹编厂的技工对照着记录本，将已经写好贺词和恭贺人单位或姓名的飘带，一组组地挂在花篮上。
不到八点，花篮就已经都摆好。服务员们按照昨天分配的任务，分头去完成。
门口已经铺上了一大块红地毯，一个大牌子立在一旁，上面写着“岁月静好咖啡厅衡山路店盛大开业”字样。
临时借来的音响也摆放到位，音响师正在调试。
孙大海则指挥几个男服务员和保安，从别墅的厨房里，将加工成半成品的牛肉和鸡腿，一桶桶地搬回咖啡厅厨房。
八点半，准备工作全部完成。这时警察已经开始疏散交通，维持咖啡厅门口的秩序。这段人行道已经被封闭，一会将在这里举行开业仪式。
临时会场的两边，已经有许多人聚集起来，等着观看开业仪式。
地毯两旁，有两个签到处，身披绶带的服务员，站在旁边，恭候客人来临。
现在已经开始有客人到了，礼仪员引导他们去签到处签到，并分发胸牌。路边也有人指挥客人的车辆进入店后面的停车场。
九点刚过，从咖啡厅楼顶平台上，几乎同时垂下十多条红色条幅，上面写着各种庆祝开业的吉祥话。
孙大海现在没有事了，他把胸牌揣进兜里，和孙卫红曹月躲在人堆里看热闹
九点十分，洪副市长准时到达。在他签完到后，开业仪式即将开始。
第214章 开业仪式
1983年8月26日，星期五，上午9:18分，岁月静好咖啡厅衡山路店门前。
随着主持人的介绍，洪副市长和几位领导依次上台，与岁月静好（华夏）公司经理兼衡山路店店长欧阳慧慧，共同剪彩。
同时，数十挂万响鞭炮齐鸣，震耳欲聋。近千个气球腾空而起，遮天蔽日。
围观的观众高声叫好，却几乎听不到自己的声音。孙大海和曹月在人堆里也是又蹦又跳，孙卫红稍好点，但也是兴奋得满脸通红。
几分钟后，鞭炮的硝烟味才缓缓散去。主持人开始进入下一项目，请领导致辞。
孙大海不关心领导讲什么，他回头一看，好家伙，后面黑压压一大片人，把还算宽敞的道路，挤得是水泄不通。
孙大海他们站得非常靠前，他看临时会场的另一边，以及马路的对面，都是密密麻麻的。
这得是来了多少人呀？孙大海看不明白，大几千人肯定有，上没上万，还真不好判断。
领导的讲话还在继续，孙大海却发现离开的人并多，难道现在大家都喜欢听领导讲话？
带着疑问，孙大海扭头，问他旁边的一对中年夫妇。
“叔叔您好，请问，一会还有什么活动吗？怎么大家都不走呀。”
“一会这家店就要对外营业了。我听他们宣传说，来这里吃东西不用票，只交钱就成。
另外，开业第一周，按照什么会员的价格收费的，有优惠。我们来尝尝这咖啡和洋快餐。”
旁边的人问：“这不是咖啡厅吗？还有洋快餐？”
问话的人是个四十左右的中年男子，旁边还有一个妇女和一个十几岁的孩子。听口音不是沪城人。看样子是一家三口，来沪城玩的。
刚开始说话的男子回答：“咖啡厅除了喝咖啡，还有糕点和快餐卖。”
那个孩子说：“爸爸，咱们在这里吃饭吧，你们看这房子，多漂亮呀。”
中年男子不自觉的摸了摸口袋，一咬牙，说：“好，既然咱们全家出来旅游，就尝尝这洋快餐。只是不知道，里面的东西好不好吃，贵不贵？”
他的问题，几个人都没能回答。孙大海进进出出咖啡厅好多次，可一直没关注过咖啡厅的定价。
“快餐也不是很贵，一份牛肉饭，满满一大盘子，才五块钱。而且现在有优惠，会员价好像不是四块六，就是四块五。而且不要粮票和肉票。
还有意大利面，肉酱的要三块五，番茄酱的才三块钱，会员价我不记得了，反正更便宜。”
回答的人是曹月，作为资深吃货，她怎么能不注意价格呢。
中年男子放下了心，虽然这个价格并不很便宜，但还在他可以接受的范围。
孙大海拉了拉曹月的手，对孙卫红说了一声，三人挤出人群，带上胸牌，让负责封路的警察看了一眼，然后溜到后院，从后门进了咖啡厅。
一进门，就是一片花花绿绿，把孙大海吓了一跳。这是店里请来的秧歌队，一会要出去表演。
不一会，有人组织秧歌队在两个侧门排队，准备要出场了。
果然，从外面音箱中传出主持人的声音：“岁月静好咖啡厅衡山路店开业仪式到此结束。后面还有精彩表演，请各位观众不要走开。现在让我们鼓掌，欢迎各位领导和来宾，进店参观检查。”
两侧的侧门打开了，秧歌队排队出去，准备他们的演出。几个摄影记者抢先走进大门，站好位置，拿出相机，准备为进来的领导拍照。
电视台的摄像师和张一谋也一起进来，两人一人一边，开始拍摄。
在欧阳慧慧的引导下，洪副市长率先走进的咖啡厅，他的秘书紧随其后。其他领导按照顺序，依次走了进来，最后是陪同前来的工作人员和司机，以及各大报刊的文字记者。
进来参观的人，足有六七十人。不过跟在后面的人不用去管，欧阳慧慧只需要对前面的领导讲解就够了。
他们进来的时候，孙大海几人又溜了出去。他们可不想在领导面前混脸熟。
外面的主持人，正在向观众介绍咖啡厅的情况，两边的牌子各竖起一个大牌子，上面是咖啡厅的价目表。
摆出价目表的意思，是让顾客进店前心里有数，别因为点餐时犹豫而耽误时间。现在外面的人实在太多了。
孙大海案子庆幸，自己及早地提醒了欧阳慧慧。要不然，这么多人，真要出了意外，这咖啡厅也就没法开了。
欧阳慧慧一开始提出在星期日开业，休息日人气旺，孙卫红也同意了。孙大海知道后，却是哭笑不得。他还担心开业当天顾客太多呢，哪里敢在星期天开业。
最后在孙大海的强烈反对下，开业仪式改在了星期五，当时她俩还不以为然。
现在，看到外面这么多的人，欧阳慧慧什么感想，孙大海不在店里，看不到她的表情。不过孙卫红就在旁边，现在已经是一脸凝重。
按照今天的日程安排，领导们参观咖啡厅后，品尝试吃。大概十点半左右，领导和媒体记者退场。咖啡厅正式对外营业，顾客入场。
现在还不到十点，秧歌队开始表演，大概十五到二十分钟后，表演结束。外面就会组织顾客就要开始排队。
锣鼓喧天，现在秧歌队的表演已经开始了。孙大海也不去多想了，准备工作已经全部到位，就等着正式营业了。
孙大海正在门口看表演，戴文鹏带着七八个男服务员，从里面快步走了出来。
看到孙大海在门口，他小声对孙大海说：“领导们要走了，我带人准备维持秩序，该让顾客排队了。”
孙大海点点头，对他说：“你跟警察说一下，请他们帮忙一起维持秩序。现在人太多，一定不要出问题。”
秧歌队表演结束，从两边退场了。几个服务员把地毯卷起，两边也拉上了隔离线。
主持人大声宣布；“现在准备进场。请大家服从指挥，按顺序排好队，注意不要拥挤。”
话音未落，两边人流涌动，马路对面的人群，也冲过了马路，密密麻麻一大片，看起来很是恐怖。
好在戴文鹏已经通知了警察，现在马路两边的车辆都被临时拦住，没有车在路上。
第215章 正式营业
现场维持秩序的警察外加服务员，足有几十个。可这些人和排队的人相比，少的可怜。幸好这个年代的人比较听话，在警察和服务员的指挥下，大家人挤人，排成了两条长龙。
孙大海突然想起一件事，他招手叫来戴文鹏，对他低声耳语了一会。
戴文鹏听明白后，就走到主持人身边，又叫来几个警察和服务员，大家一起低头商量。
商量完，他们分成两组，站在两队的最前面。
主持人开始讲话：“今天来的顾客非常多，为弘扬华夏民族尊老爱幼的传统美德，展现我们社会主义国家精神文明风貌，我宣布，正在排队的顾客中，年龄超过六十岁的老人，身高低于一米一的儿童，以及怀孕六个月以上，已经显怀的孕妇，每人可以与不多于两名陪同者，优先入场。”
这个年代，没有身份证，对年龄只能靠经验判断。判断年龄的事，戴文鹏委托两名警察来负责，结果肯定会有误差，也没有那么严格，差不多就可以。
对孕妇的要求也是如此。不然你说你怀孕三个月，除非去医院化验，或找中医号脉，否则谁能判断？
主持人连续说了好几遍，两组人也陆续带着符合条件的顾客走到门口，单排了一队。
这时咖啡厅里的领导和记者，正在陆续离场。
听到主持人的话，几个记者眼睛一亮，这是一个非常好的新闻题材呀！摄影机、照相机，对着这支特殊的队伍一通狂拍。文字记者也迅速掏出纸笔，做起了记录。
就连走到后门，准备直接去停车场乘车离去的洪副市长和几名领导，都停住了脚步，仔细听着主持人的话。
听完全部的内容，洪副市长笑着点了点头，和其他几名领导交流了一会，便把自己的秘书叫过来，低声吩咐了几句。
对秘书吩咐完，洪副市长和其他领导各自上车走了。他的秘书却留了下来。
秘书对欧阳慧慧说了几句话，然后一起走出了咖啡厅。秘书站在大门口，欧阳慧慧走向了主持人。
欧阳慧慧问了问主持人，然后把戴文鹏叫了过来。
“小戴，这个老人、儿童和孕妇优先的主意，是你提出来的？”欧阳慧慧问道。
“不是我，是小老板提出来的。他让我把这个想法落实。”戴文鹏回答。
“是他呀，他在哪里呢？”
欧阳慧慧环视周围，很快就找到了正躲在人堆里的孙大海。
现在门口的人分成两部分，大多数人在路两边排队，准备进店。还有一小部分人，围在咖啡厅门口看热闹。
孙大海正听人们谈论咖啡厅呢，从装修风格、到观光电梯，还有贴出来的价格，大家众说纷纭，各抒己见。
孙大海正听得开心，忽然被人拉了一下，他回头一看，是戴文鹏。
“小老板，慧慧姐说这个优先想法很好，现在洪副市长的秘书，正等着想了解情况呢。慧慧姐请你过去，和他谈谈。”
“我不愿意露面的。你就说这是你提出来的，他要问原因什么的，你就往传统美德、精神文明上靠。”孙大海才不想出这个风头呢。
戴文鹏很听话，回去找欧阳慧慧汇报。欧阳慧慧没有办法，和戴文鹏说了几句，就带他和市长秘书交流去了。
孙大海临时出的这个主意，是他看热闹的时候，想起前世肯老头在华夏第一家店开业时的事。
那是1987年11月12日，也是一个工作日，当时还叫肯老头家乡鸡的大陆第一家分店，在首都前门大街开业。
和现在的情景如出一辙，那里也是人山人海，很多人都是排了三四个小时的队，才进店用餐。
要知道，那可是首都的11月。许多老人和孩子也一样在瑟瑟寒风中排着队。为了尝鲜，大家也都是够拼的。
孙大海家的一户邻居，老两口带着小孙子排了一下午，回家后三人都病倒，到夜里全发起了高烧。还是孙卫国和其它邻居一起帮忙，把三人送到医院。
现在虽然不会受寒，可沪城的8月底，白天还是很热的。看现在排队的人数，平均也要排上几个小时，别到时候有人中暑或累坏了，那可就不美了。
与肯老头家乡鸡不同，岁月静好是咖啡厅，想在新店开业时来尝试一下的顾客，还是以中青年为主。
符合优先条件的顾客，现在都集中在门前，连同陪他们的人，也不过几十人。
“好了，大家不要急，马上就可以进店了。两队前面都有价目表，请各位顾客现在就想好要点什么，准备好钱，进店后抓紧时间点餐。今天来的顾客非常多，请大家体谅一下。
好了，马上就到十点三十分了，请保安将咖啡厅大门打开，咱们先请老人孩子这队进店。”
两名保安，将咖啡厅大门打开后，分站两侧。几名身披绶带的女服务员，站在门前，嫣然含笑，等待迎接顾客。
岁月静好咖啡厅公开招聘员工，在沪城引起了不小的轰动。
咖啡厅对应聘服务员的要求如下：初中以上学历；年龄18周岁到22周岁；男性身高一米七五到一米八，女性身高一米六五到一米七；五官端正；身体健康；无不良嗜好，无违法犯罪记录……
后面最吸引人的是：经培训合格后，每人月工资为五十元人民币，奖金根据咖啡厅效益及个人表现发放，还有各种补贴和福利……
要知道，在1983年，刚参加工作的正式在编工人月收入才三十多块，要是临时工，只能拿正式工的一半。就这样，无数人还为争夺临时工的名额，打破头呢。
岁月静好是外资企业，开出这样的工资是很正常的。欧阳慧慧本想招五十名服务员参加培训，结果面试当天来了上千人应聘。
幸好当时欧阳慧慧只是在徐汇区的几所中学做了宣传，消息没有完全传开，要不然，就有她受的了。
来应聘的人多了，选择余地就大了很多。三轮面试后，最后留下的人条件都不错，个个都是帅哥美女。单说外表，航空公司招的空乘都比不上他们。
现在几名服务员往门口一站，那叫一个赏心悦目。
十点三十分整，第一位顾客走进了咖啡厅的大门。一分钟后，一张十元人民币成为了岁月静好收到的第一笔钱，这张纸币被永久保存了下来。
……
第216章 不算成功的分流计划
咖啡厅里很快就满员了。外面排队的顾客，非但没有减少，反而有越来越多的趋势。好在经过孙大海的提示，昨天欧阳慧慧已经有了安排。
到了中午十一点的时候，几个服务员从别墅里推出两辆送餐车。车上整整齐齐地码放着一排排的快餐盒，还有几支暖水瓶。
主持人说：“各位顾客，鉴于咖啡厅可以同时接纳的顾客人数有限，我们的服务员现在开始，将出售外卖套餐。
不愿意继续排队等待的顾客，可以购买套餐。现在出售的是咖喱牛肉饭套餐，由一份咖喱牛肉饭和一杯冰果珍组成。
套餐售价人民币五元五角，菜品和饮料与店内出售的是一样的。店内这两样的会员价加起来是五元七角。
外卖套餐因为不用进店，所以要比店里便宜。不喜欢咖喱牛肉饭的顾客请耐心等后，其它的套餐正在制作中，一会将陆续出售。
现在，我来介绍一下将要出售的咖喱牛肉饭。咖喱，是由多种香料调配而成的一种酱料。
咖喱起源于天竺，现在主要流行于天竺、暹罗等国家，其味道的特点是浓香、辛辣。……”
随着主持人的介绍，两辆送餐车到了咖啡厅的两边。服务员搬来桌子，几个人一起把已经装好的快餐盒码放在桌子上。
每张桌子有三名服务员负责，一人收钱，一个将暖水瓶中的冰果珍倒入纸杯并盖好盖子，最后一人给付过钱的顾客发套餐、饮料以及餐具和餐巾纸。
在警察和保安的指挥下，有些心急不愿意继续排队的顾客，在桌子前排起了队，两个外卖套餐的临时销售点开始营业。
孙大海看了看，叫过一个服务员，对耳语了几句。服务员转身进了咖啡厅。
过了一会，她从咖啡厅里端出两个橘黄色的塑料餐盘，餐盘里盛着咖喱牛肉饭，分别放在了卖套餐的桌子上，成了实物展示。
这一招很见效，原本犹豫的顾客，有些人离开了队伍，到这边来买套餐。
围观看热闹的人，都有不少被吸引过来了。就连帮忙维持秩序的警察，都不禁吸吸鼻子，唾液分泌加速。
套餐卖得很快，不一会就卖完了。好在没有等多久，后面的送餐车又来了，这次是卤肉饭套餐。
随着午餐时间的到来，来到这里的人越来越多了。外卖套餐的确起到了不小的分流作用。但排队等候进店用餐的顾客，还是有增无减。
孙大海发现，有好多排在队伍里人，也买了套餐，一边吃，一边继续排队。
孙大海过去问了问，人家居然解释说，谁知道要排多久呢？现在先吃饱饭，等进店后，如果肚子又饿了，就再吃点别的，要是不饿，就喝杯咖啡。
孙大海哭笑不得，反正他把该做的能做的，都已经做了，剩下就是听天由命吧。
咖啡厅里面基本已经翻了一次台，有的桌子都换上了第三拨人。可外面的队伍比开始时还长，孙大海站在中间，两边的队尾都看不到了。
唉，这人呀，以后又不是不卖了，全赶到今天来，有什么意思？孙大海嘀咕着，摇着脑袋，回到了别墅。
院子里的树荫下，支上了几张桌子。维持秩序的警察和服务员，已经开始分批吃饭了。带队的警察已经接到命令，排队的人没有完全散去，他们就不下班。
咖啡厅里人满为患，孙卫红就安排他们在别墅这里吃饭休息。警察们看到金碧辉煌、气派非凡的别墅，都被震住了。
带队的警察缓了过来，对手下吩咐，尽量别进人家里去。树荫下很舒服，大家就在这里吃饭。
欧阳慧慧在开业仪式前，看到到场的人数，预计到进店顾客少不了。她启动了备用计划，借用孙卫红别墅的两间厨房，做外卖套餐，把顾客分流。
托尼今天就负责这边的工作。他带了两个助手，楼上楼下的一通忙活。韩少白没有露头，原来他一直在这里，帮着打水清理垃圾，做些力所能及的活儿。
大厅里还有几名服务员，负责将做好的饭菜装盒。现在大厅里，全是各种饭菜混合起来的味道。
张一谋刚回来，正坐在饭厅里吃饭。
孙大海也饿了，他在外面站了半天，体力消耗不少。孙大海也盛了一份饭菜，走进饭厅和张一谋一起吃。
今天大家实在太忙了。不光孙大海他们，包括在院里吃饭的警察和服务员在内，所有人回到别墅后，赶上托尼做出什么饭菜，大家就吃什么。
“张叔叔，您扛着摄像机，拍摄了半天，累不累？”
“还可以，我们摄影师的工作就是这样。今天我用的是广播级的磁带摄影机，比较轻。要是换成拍电影用的胶片摄影机，再加上胶片，可比这个重多了。”张一谋边啃鸡腿，边回答孙大海的问题。
“哦，这么说，要想当电影摄影师，身体不好的，或者岁数大的，还不成呀。”
“电影摄影师最好还是要身体好的。尤其是出外景拍摄，虽然有些镜头可以用三角架定点拍摄，但还有许多镜头需要摄影师扛着机器拍摄。
有的时候，为了取最佳角度，摄影师还要需要捆上安全绳，吊在树上或悬崖上拍摄。”
“那不是很危险吗？”
“野外工作肯定有危险性。不过，我们摄影师还好点，那些演员受伤的概率就更大了。即便是在摄影棚里拍摄，都经常有人受伤。
大海，你怎么忽然关心起这个来了？怎么，以后你想干这一行？”
“不是的，我有个叔叔是演员，刚才咱们说到这里了，所以我多问了几句。”
“你叔叔是演员？是哪个厂的？”张一谋好奇起来。
“我叔叔叫任逹崋，他不是大陆的演员，是香江的演员。”
“香江的演员呀！香江那边影视方面非常发达。我在学校时，经常和同学去拉片室。好多人都喜欢拿香江电影拉片，我们从中学到不少东西。你叔叔有过什么作品？”
“好像有部电影，名叫《线人》，是他主演的。他觉得自己的演技，还有上升空间，就自费去美利坚的南加州大学电影电视学院进修去了。”
“哦？那可是世界顶级的电影学院呀！”
张一谋感叹道：“你叔叔很有心，都有电影主演的资历了，还能为提高演技而去进修，厉害！”
第217章 张一谋的请求
“其实，在香江成为电影主演，并不是太难。我叔叔是无线艺员培训班三期的，算得上是科班出身。
香江每年拍摄那多部电影，一位演员，只要有演技、资历和人脉，再加上点运气，上位并不困难。关键是看票房，观众满意了，以后才能有更多的机会。”孙大海说。
“每年那么多部电影，香江电影市场能容纳得下吗？”张一谋有些疑问。
“许多电影都是要卖到东南亚地区的，光靠香江本地消化，大部分电影都挣不到钱，毕竟香江的人口数量有限。
所以我们计划投资拍一部电影，也准备要拉上一家有外埠发行能力的电影公司参与投资。”
“你们要投资拍电影？”张一谋惊讶地叫了出来。
“是呀，去年我去香江，和我叔叔合伙买下了一部电影的翻拍权。等我叔叔进修回来，大概在后年，也就是85年，我们就打算拍了。
剧本是我们找好的导演自己写的，现在正在精修。主要演员也都定下来了，现在摆在咖啡厅门口的开业花篮，其中就有他们几个送的。”
张一谋犹豫再三，才对孙大海说：“大海，叔叔有个请求，如果你真在香江投资拍电影，能不能让我跟剧组学习学习？香江电影还是很先进的。”
“没有问题呀，我们找好的吴导演可能会有自己惯用的摄影师，不过可以请你进组，当个二号或者三号摄影师。我作为投资人之一，这点面子还是有的。”
“太好了，大海，谢谢你。”张一谋开心的笑了。
孙大海突然想起了什么，连忙问张一谋：“对了，张叔叔，这部电影估计在大陆上映不了的，会不会对您有不好的影响？”
“为什么上映不了，题材有问题？”张一谋有些着急了，赶紧追问。
“那倒不是，只不过电影涉及到了黑社会，所以我估计无法通过国内的审批。”
孙大海简单地把剧本的梗概告诉给了张一谋。
“哦，要仅仅是这样，就没有什么问题。我还以为有抹黑大陆的情节呢。”张一谋大大的松了一口气。
“张叔叔，我参与投资的电影，怎么可能有那样的情节呢。我的父母，可都是国家干部呀。”
张一谋以摄影师的身份，参与拍摄《英雄本色》。这对他来说，应该不是坏事吧？孙大海有些不确定，但能够参与这样一部经典电影的拍摄工作，应该会对他有所帮助。
俩人吃完了饭，张一谋抽了支饭后烟，然后提着摄影机去店里。孙大海留在了别墅，帮托尼助理食材。
过了一会，巴特尔也回来吃饭了。他今天借了身保安制服，在店里帮忙维持秩序。
“大海，我刚才到外面看了一下，排队的人还是特别多，你说今天店里能卖多少钱？”巴特尔一边吃饭，一边和孙大海闲聊。
孙大海想了想，前世肯老头前门店开业当天，收入达到三十万。
前门店有三层楼，营业面积有一千二百平方米。咖啡厅的营业面积只有七百五十平方米，再加上为了提高舒适性和**性，咖啡厅的布局十分宽松，座位密度远低于肯老头。
“八万到十万。”孙大海给出了自己的判断。
“能有这么多？”巴特尔被吓了一跳。
他掰着手指算了半天，说了一句：“那一年下来，咖啡厅能收入两三千万呀！”
孙大海被逗乐了。
“你不能这么算。今天是开业第一天，而且咱们是第一家外资的咖啡厅，大家图新鲜，才会来这么多人。
等大家新鲜劲过去了，才能按照那时的营业额，推算全年的收入。
我估计，不算开业这几天的话，按照现在的价格，这家店每年能挣几十万，就很不错了。”
孙大海的思路不能说错，但他太小看人们的猎奇心理了。衡山路店的开业第一天，一直营业到凌晨两点。
因为现在是夏天，大家睡得都比较晚。外加咖啡厅做宣传的时候，营业时间到凌晨一点也是一个噱头，所以周围许多工厂的工人，下了晚班还成群结队的过来。
最后没有办法，欧阳慧慧在一点的时候，给排队的人发了号牌，没有号牌的顾客就不再接待了。
就这样，在凌晨两点多，服务员送走了最后一名顾客，大家都快累瘫了。
欧阳慧慧连钱都没有点，直接塞进保险柜里。除了值夜班的保安，大家全都回宿舍，抓紧时间睡觉，九点钟又要开门营业了。
开业第二天，来咖啡厅的顾客比前一天少了许多。不过顾客最少的时候，上座率也没有低于八成。从中午十一点开始，门口又排起了长队，持续到晚上十二点。
欧阳慧慧用了半天的时间，才把昨天的营业收入点清楚。开业第一天，咖啡厅的营收达到了十五万八千，几乎是孙大海预计的一倍。
孙大海忘记还有外卖了，昨天光是外卖套餐，就卖出上万份。
孙大海估算了一下，昨天进店人次大概有二三万，比起肯老头前门店开业首日的十万顾客，还是有比较大的差距。
这里是咖啡厅，顾客平均驻店时间，肯定要比纯粹的快餐厅要长一些。要知道，一杯咖啡喝一下午的事情，在咖啡厅里可并不少见。
昨天张一谋要去归还摄影机，晚上八点多就走了。
欧阳慧慧塞给他五百兑换券的红包，这里面不光是他的劳务费，还包括摄影机的租金，以及后期制作的费用。要是说起来，现在的国师，还真是够便宜的。
随后几天，咖啡厅的生意依旧红火，每天门口都会出现排队等候的情况。尤其到了晚上，咖啡厅里简直是一座难求。
咖啡厅每天的营收，稳定在万元以上。在当年就收回了成本。从第二年开始，欧阳慧慧就开始了扩张之旅，孙大海给她唯一的建议，就是店面不租用，全部买下。
到了85年，香江兰桂坊三期开发的时候，孙大海特意卖给了岁月静好咖啡厅一个铺位，使这家名义上的香江公司，在香江有了自己的店面。
九月一日，孙卫红到人民银行沪城分行正式报到。
作为恢复高考后的第一批研究生，孙卫红备受领导重视。报到后她就被分到了分行的外汇管理处，任副处长。
几天后，孙大海和巴特尔离开沪城，踏上了飞往香江的飞机。
第218章 再临香江
孙大海伸了伸懒腰，从床上爬了起来。昨天傍晚开始有台风过境，现在外面风雨交加，所以今天他没法去晨练了。
孙大海到香江已经三天了。
这几天，孙大海到几个剧组探班，分别见到了发哥、红姑、温碧霞，和他们约好，下周三晚上到曹记私房菜馆吃饭，并且请发哥叫上张国荣。
此时的吴雨森已经结束了与嘉禾的合约，加入了新艺城。孙大海专程去了一趟，和吴导、徐克以及施南生一起，商量好了新版《英雄本色》的投资和拍摄计划。
新版《英雄本色》总投资为五百万港币。新艺城电影制作公司、架设未来投资公司和任逹崋，分别出资二百万、二百万和一百万港币。
其中架设未来投资公司先期支付给演员的订金，包含在内。
导演吴雨森，主演周润发、张国荣、任逹崋和钟楚红，其它演员待定。
张一谋的事情孙大海提了，吴雨森和徐克表示无所谓，如果张一谋水平足够高，让他当主摄影师都没有问题。
施南生心细，她指出一个问题，这部电影要去湾湾上映的，甚至还想参加金马奖。
张一谋是大陆人，如果担任剧组的主摄影师，恐怕会影响在湾湾的发行计划。
“在他前面加个摄影指导不就成了？再说，现在离开拍还早着呢，到时候再说。”徐克不亏是鬼才，脑子就是快。
吴雨森明年在湾湾有几部片约，任逹崋也要到明年年底才回香江。所以大家商定，电影计划在85年下半年或86年上半年拍摄。
剧本还要修改，这个工作徐克主动提出帮忙。反正吴雨森已经是新艺城的人了，两人有空的时候去捣鼓吧。
施南生笑着说：“这是我们做电影以来，第一次在开拍前二年做计划。”
徐克说：“嗯，这次倒是有点像好莱坞拍电影的风格了，咱们香江人拍电影，经常是本子还没有呢，就建组开拍。跟好莱坞比起来，太过于儿戏了。”
吴雨森也就这个话题谈起了自己的感想。
“香江电影人还是太急功近利了，总想着投机取巧。1980年，我还在嘉禾的时候，帮刚成立的新艺城拍了一部《滑稽时代》，票房很不错。
结果嘉禾就叫我连着拍了好几部喜剧电影，我提交的其它类型的电影剧本，全被他们否决了。这就是我与嘉禾合作结束，不再续约，而加入新艺城最主要的原因。”
徐克也深有体会，他说：“一名导演，即便是擅长拍摄某一类型的电影，拍完一部后，总要沉淀一下，寻找新的灵感。
总不能用同样的手法和桥段，一部一部地连着拍，糊弄投资者和观众。”
徐克的话，倒是让孙大海想起了著名的烂片之王，有快枪手之称的小胖子王晶。高产的时候，他一年能连拍好几部电影，能不烂嘛。
这次到香江，要不要去找他玩呢？孙大海有些犹豫。
合作投拍《英雄本色》的事情谈妥了，孙大海也就完成了这次来香江的主要任务。他继续听两位导演的牢骚话，还是蛮有趣的。
……
孙大海这次到香江，还是住在巴富花园曹大厨家里。他要是敢花钱住酒店，曹大厨就会揍他。
距离上次在香江已经一年了，小公主曹珊珊居然还记得他，看到他，竟然对他笑了，还要他抱，两人玩得很是开心。
曹记私房菜馆的名气越来越大，就连现任港督尤德，也以私人身份，携全家来此吃过几次饭。他对饭菜非常满意，还与曹大厨拍了合影。
曹记私房菜馆的预约，已经排到了两个月后。曹大厨和曹记私房菜馆，也顺利成为香江烹饪协会的个人会员和企业会员。
现在阿呆已经成了厨房的主力，大部分的菜品，都是由他完成。曹大厨轻松下来，每天指点一下阿呆，顺便开发新菜。
厨房又招了一名打荷，配合阿呆一起工作。曹大厨经常说，再过一年，自己就不用出手了。
今天去哪里呢？吃过早饭的孙大海，在五楼菜馆转了一圈，感觉有些无所事事。两天后就是兰桂坊开业的日子。要不今天就去那边转一转？
孙大海叫上巴特尔，坐上任志峰的车，去往兰桂坊开发公司。
任志峰是架设未来控股公司的办事员，今年新招聘来。孙大海来到这几天，是他一直开车接送孙大海。
乔宏伟比较忙，孙大海让他不用管自己，工作最重要。于是，乔宏伟就安排了车，并把任志峰派来，专门为孙大海服务。
任志峰有香江驾照，所以这几天他每天跟着孙大海，充当司机兼助手。巴特尔可不习惯开右舵车。
车是公司采购的那批沃尔沃中的一辆，郑子微送给他的那辆车，被吴大伟开着。
兰桂坊开发管理公司现在还是在那间仓库里办公。不过在二期开发计划中，新办公地点已经在规划里了。
小老板的到来，没有引起太大的动静。因为两天后要统一开业，这几天从开发公司到入驻商家，全部忙得一塌糊涂。
朱丽花的工作卓有成效，她带领市场部，不仅早早完成了一期的出租工作，还把明年才开始动工的二期，也租出大半。
整个兰桂坊开发改造，根据工程规划，一共分成四期，基本是每年开始一期的工程。
兰桂坊酒吧餐饮一条街的计划，很受市场追捧。孙大海相信，等开业以后，市场表现，会证明大家的选择。
盛智文很是兴奋，他的努力没有白费，一条繁华的街道即将从他手中诞生，这种事业上的成就感，才是他的最高追求。
孙大海到开发公司的时候，老威廉也闻讯赶来，没等孙大海在开发公司待多久，就拉着他去参观九号火锅店了。
九号火锅店是孙大海将前世呷哺呷哺的单人小火锅经营模式和海底捞人性化服务结合起来的产物，具体什么效果，要等待实践来验证。
九号火锅店位于兰桂坊九号楼的最中间，有上下两层。
一层中间是五条u型吧台，连着最里面的配菜区。周围是一圈四人六人台。楼上全是大小不等包间。
像海底捞一样，一楼进门处还有一间儿童活动房，九号火锅店会安排专人，为小朋友们服务。使带孩子的家长，可以安心用餐。
第219章 挖人成功
九号火锅店的装修风格与营销模式，孙大海之前已经与老威廉讨论多次了，两人已经达成共识。老威廉着急把孙大海拉过来，无非是想让他看看成果。
孙大海忽发奇想，他问清现在店里备菜的情况后，告诉老威廉，中午试营业，请兰桂坊开发管理公司全员到店试吃，借此检查一下九号火锅店菜品的口味与服务。
老威廉自无不可，他之前也组织过多次试吃活动，根据意见反馈，调整套餐中的菜品种类。只不过参加试吃的人数较少，主要还是针对菜品。
孙大海的提议，就是要全方位的验证九号火锅店的软硬件实力了。兰桂坊开发管理公司现在已经过百人了，人数可不少。
而且既然决定搞大一点，老威廉还想把这里新建警署的警员也请来，他们和开发公司的保安部，关系很近的。
孙大海当然同意了，在香江落地做生意，和当地警员搞好关系是非常有必要的。
阿山的保安部，每人都是保安和辅警双重身份，正是为了更好的维持秩序，防止社团的骚扰。
但辅警终究是辅警，对社团的威慑力还是不能与正式警察相媲美。现在有机会拉近警民关系，自然是不能错过。
再说了，这个新建的基层警署，是任達榮特意批下来的，署长更是他从前的手下，跟孙大海算得上是自己人。
孙大海到老威廉的办公室，给盛智文打电话，让他组织公司的人，中午过来吃饭，顺便把邀请警员的任务交给了他。
正经是开发公司和警署打交道最正常，九号火锅店要是直接出面请警察吃饭，总感觉味道怪怪的，真当丽萨婶子所在的廉政公署不存在呀！
参观完自家的店铺，孙大海顺便溜达到隔壁八号楼，去看看任逹崋的店。
老威廉现在可没有功夫陪他，要安排后厨赶紧备菜，现在距离午餐时间不远了。
菲林慢摇吧，就位于九号楼的隔壁，离九号火锅店不到五十米。
慢摇吧是一种刚刚流行起来的酒吧类型。它介乎于夜店和酒吧之间，既不像夜店那样吵闹，也不像酒吧那样纯粹以品酒为主。慢摇吧类型多样，大多是以某一主题为主打风格，用于吸引具有形同爱好的顾客。
菲林慢摇吧是任逹崋的，主打的题材自然是影视。其实从他取的店名就可以看出来，菲林不就是胶片的意思嘛。
孙大海走进慢摇吧，被打扫卫生的服务员拦住，孙大海也不在意，让服务员请店长威廉姆斯出来。
慢摇吧装修风格还不错，以温馨、怀旧为主。墙上贴着许多电影海报和演员剧照，也不知道任逹崋是从哪里找来了这么多。
一层中间有个大大的圆形区域，既可以做舞池，也可以当做乐池。后面是长长的吧台，酒柜里摆满了各种酒，琳琅满目。
吧台前是许多高脚吧台椅，供客人近距离欣赏调酒师的表演。周围是高背卡座和弧形沙发组成的散台。
威廉姆斯从办公室出来，看到是孙大海，他和孙大海热情的拥抱了一下，然后亲自带孙大海上楼参观。
二楼是一圈包间，中间位置是镂空的，正对着一楼的圆形区域，可以让顾客在楼上就能欣赏到楼下的表演。
包间都不小，最少的也能容纳十人在里面娱乐。包间里除了沙发和茶几，还有电视、录像机和音响。
每个包间还都自带卫生间，仅凭这一点，就能吸引不少有钱的顾客。要知道，现在香江的娱乐场所，绝大多数还是使用公共卫生间。
看起来，威廉姆斯也是很满意自己的工作，他笑呵呵地递给孙大海一张vip卡，说这是任逹崋特意吩咐威廉姆斯留着孙大海的，是菲林慢摇吧的最顶级的会员卡，进店消费免单。
这种卡主要是给家人准备的，好像总共发出了不到二十张。曹大厨、曹勇和丽萨都有，现在还在威廉姆斯的办公桌里。他会在这两天亲自把卡片送到家里。
孙大海拿着卡，心里直乐。任逹崋也够有才的，他难道不知道有些场所，对顾客是有年龄要求的吗？
不过这是他的一片心意，孙大海也就没有拒绝，反正自己会长大的，这几年先把卡收藏起来。
参观完菲林慢摇吧，孙大海顺便邀请威廉姆斯带着他的员工，一起到火锅店去试吃。威廉姆斯痛快地答应下来。他和老威廉关系很好，两人平时来往非常多。
孙大海看还有些时间，就又到了开发公司。他请盛智文叫来朱丽花，准备和她好好谈一下。
谁知这次挖人行动异常顺利，朱丽花直接就同意了。后来孙大海才知道，原来去年在离开香江前，他交代乔宏伟关注朱丽花的情况，准备挖人。
乔宏伟不单自己经常找朱丽花，还让妹妹乔婉婷帮忙游说。乔婉婷还真用心，没过多久就和朱丽花成为了好朋友，同时也做通了朱丽花的工作。
朱丽花做事有始有终。她提出，等到明年市场部完成二期开发所推出的店铺出租任务后，再调任到架设未来投资公司。
孙大海想了想，反正近期也没有计划做什么项目，就同意了她的要求，只是让她留意人员问题，准备到时候组建团队。
盛智文听说朱丽花要走，还有些不舍得。不过他也知道，之前进行的兰桂坊一期出租工作才是最困难的。
现在一期马上就要正式开业，一旦客流量和销售额达到预期，三期、四期只怕会供不应求，市场部的工作会比较容易。
搞定了朱丽花，孙大海很是满意。这样一来，架设未来投资公司就不再是一条腿走路了。朱丽花将担任项目部经理，与之对应的，是证券部经理乔婉婷。
九号火锅店中午的试吃活动很是成功，还是有人发现了一些问题，但基本属于无伤大雅的小问题。
老威廉和副店长胡清源一一记录下来，以后慢慢整改就是了。孙大海也对火锅店前期的工作表示满意。
孙大海借此机会，与警署的卢署长正式见面。卢署长是任達榮的老部下，从任達榮口中听说过孙大海。两人今天见面，表现得很是亲近。
第220章 兰桂坊开业
两天后的兰桂坊热闹非凡。老天爷很给面子，肆虐香江多日的台风悄然离去，今天是个风和日丽的好天气。
兰桂坊一期完成的八栋楼，今天都张灯结彩，等待一会的开业仪式。
许多兰桂坊的老住户，今天一大早也特意赶过来，要亲眼目睹兰桂坊的新生。
今天的开业仪式，合作伙伴霍家暗自发力，香江商业与旅游署的副署长亲自出席，食品卫生署等多个相关部门的要员，也纷纷前来捧场。
许多准备工作是昨晚完成的，像悬挂彩旗、条幅、充气拱门。今天一早，工作人员在摆放花篮，铺地毯、安装调试音响等。
八点半，礼仪小姐登场，音响中开始播放迎宾曲，请来的腰鼓队上场开始表演、舞狮队的四对舞狮，迎接客人的到来。
孙大海这时才来到现场。路上车都堵满了，他是看时间要到了，和巴特尔下车，步行过来的。任志峰和汽车还在路上堵着呢。
孙大海不准备抛头露面，他就是来旁观的。
乔宏伟作为架设未来控股公司的总经理，以兰桂坊开发管理公司大股东的身份，出席了开业仪式。
巧合的是，兰桂坊的开业仪式，和岁月静好咖啡厅的开业仪式一样，也是定在了九点十八分正式开始。
是不是香江人都喜欢在这个时间开业呢？咖啡厅开业仪式的策划者是欧阳慧慧，她可也是香江人。
主持人在开场白之后，邀请嘉宾上台，然后就是剪彩、讲话。
刚在沪城参加完咖啡厅开业仪式的孙大海，有些提不起精神来。两场开业仪式，都是大同小异。
不过随后是舞狮队和腰鼓队登台表演，同时乔宏伟邀请商业与旅游署的副署长，一起登台，共同为舞狮点睛。
这倒有点意思，孙大海第一次在现场看到点睛。随后进行的采青仪式，孙大海也看得津津有味。
最后是鸽子放飞仪式，登台嘉宾从礼仪小姐手中接过鸽子，在主持人的口令声中，一起将鸽子抛向天空。
与此同时，工作人员在四周打开鸽笼，无数只鸽子一起飞向了蓝天。
“今天不算白来，还是有点新意的。”孙大海琢磨，以后再有开业仪式，不知道还能玩出什么花样来。
兰桂坊的开业仪式是在街前的空场举行的，开始前，周围就围满了人，其中不乏各国游客。
兰桂坊的宣传工作，早在三个月前就已经开始。不仅是兰桂坊开发管理公司在积极为兰桂坊项目做整体宣传，一期开发项目八座楼的几十家业主，也八仙过海各显神通。
他们纷纷通过各种途径，为自己的店做宣传。几十家店各自的努力，其宣传效果最终汇合起来，成为兰桂坊项目官宣的有力补充。
兰桂坊的开业仪式，隆重和热烈，但时间并不长，大约一个小时就结束了。这大概和香江人生活节奏快的习惯有关。
不过，在主持人宣布开业仪式结束时，大家并没有散去，而是继续等着观看。只见舞狮队和腰鼓队，从兰桂坊入口的一号楼开始，一路表演着，一直走到了九号楼。
他们的表演经过哪座楼，哪座楼的入驻商户们就会为舞狮塞上红包，然后打开自己店的大门，并且纷纷点燃礼花鞭炮，庆祝自家店铺开业。
桑舞狮队和腰鼓队的表演到了九号楼宣告结束后，兰桂坊一期商户们也都完成了自己的开业仪式。
这时，入口外的警察和辅警们，将拦在入口前面的隔离带，打开了几个缺口。
早已等候多时的人们，沿着缺口，形成了几条人流，快速进入到了兰桂坊，去寻找自己喜欢的店铺。
看着滚滚人流汹涌而入，香江政府官员们暗自欣喜。从今天的架势来看，一个新的经济增长热点即将诞生，这对他们的政绩会有极大的提高。
兰桂坊开发管理公司的人也兴奋极了。一年来辛苦的工作，现在终于开始收获硕果。就连老道的盛智文，也忍不住和乔宏伟以及安泰地产的老总热情拥抱。
开发公司请来了几组摄影师，用他们的镜头，将这宝贵的一刻记录下来。
兰桂坊，从今天起，正式开始营业。
这不仅代表老旧街区兰桂坊焕发了新生，同时也是它，为成为闻名于世的时尚休闲街区，所迈出坚实的第一步。
孙大海带着巴特尔，跟随着人流，开始在兰桂坊里到处溜达。
作为兰桂坊开发管理公司的最大股东，以及九号火锅店老板，这两个身份孙大海暂时都不想暴露出去。
所以他在开业前，除了任逹崋的菲林慢摇吧，没有去别的店里看过。就连盛智文的加利福尼亚酒吧，孙大海也没有进去参观过。
因为此前兰桂坊一直是在紧张的封闭施工中。除了施工人员、各店工作人员和公司管理人员外，没有外人在场。
虽然大家也都互相参观拜访，但他们都是为了互相结识、学习，甚至偷师。孙大海一个半大的孩子，要在里面晃荡，怎能不被别人注意？
今天兰桂坊一期正式对外开业了，孙大海逛起来也就没有什么顾虑了。
兰桂坊一期工程，共开发出八栋三层到五层的商用楼，每栋楼容纳四、五家商户，都是需求大面积或超大面积的商户。
二期开发以中小型的商户为主体。计划新建十栋六到十二层的商用楼。
两期相结合，尽量多的覆盖各种商户对营业面积的要求，增大兰桂坊各店类型差异化，满足顾客不同的爱好。
三期开发是综合开发，六栋从三层到十七层不同高度的楼宇，不仅面向各个客户群体，还将引进银行、仓储、物流配送等相关配套服务行业。
其中一栋三层独立写字楼，是兰桂坊开发管理公司未来的办公楼。
规划中的兰桂坊酒吧餐饮一条街，将分三期全部完成。还有一个四期计划，对象是被公司前期低价收购的，位于规划区外面的房屋。
这批房屋的特点是都比较老旧，危房较多，不经改建或重建，无法使用。但房屋售价极低，数量和面积不少，均位于酒吧餐饮一条街附近，升值潜力巨大。
这批房屋比较分散，无法成片开发。所以公司决定目前只进行养护，待兰桂坊正式的三期开发工程结束后，再拾遗补缺，对这批房屋进行处理。
第221章 不同的营销策略
一期开发出的八栋楼前，各个商户都在不遗余力地进行着宣传。有摆放宣传海报的，有发放传单的，还有亲身出场讲解的。
孙大海撇撇嘴，心说你们的宣传手段真low，我家的火锅店直接在门口摆出两台电视机，里面循环播放专业制作的宣传录像带，声光色一体，效果超过你们十里地。
对于九号火锅店今天的开业宣传，孙大海帮着出了不少主意。九号火锅店和岁月静好咖啡厅还是有所不同的。
岁月静好咖啡厅在当前的沪城，是蝎子粑粑独一份，外加各种商业宣传上的噱头，孙大海对它的引流能力无可置疑。
正因为岁月静好咖啡厅的独特性，孙大海才会担心它巨大的吸引力，与实际营业面积和接待能力所形成的巨大差距，会引发一些不良后果。
所以孙大海郑重提示欧阳慧慧，使她们及早做出了多种预防措施，大家齐心协力，顺利度过了开业初期巨大的客流高峰。
要孙大海总结的话，岁月静好咖啡厅的初期宣传策略是广而告之，热而不烈，润物细无声。
九号火锅店不同，它可以尽可能地宣传展示自己，让更多的顾客知道它的存在。
首先九号火锅店的直接接待能力，远高于岁月静好咖啡厅。尤其是一层的吧台区，顾客密度要大大高于咖啡厅的顾客密度。
其次，九号火锅店位于兰桂坊酒吧餐饮一条街，间接分流能力极强，一般不会发生店门口排出上百米长队的情景。
这些被分流到其它商户的顾客，并不会就此失去对于九号火锅店的兴趣。根据饥饿营销的核心原理，这些顾客反而会对九号火锅店的期待值更高。
兰桂坊目前共三十余家商户开业，都是大商户，侧重点和目标客户群各不相同。纯餐饮企业，据市场部的四眼仔阿文透露，只有九号火锅店一家。
因此，九号火锅店可以在开业初期，尽可能地宣传自己，及早树立自己在兰桂坊中的形象地位。
今天的九号火锅店，还组织了店内消费抽奖活动。以每张发票为单位，结账后参加抽奖，人人都有奖，中奖率为百分之百。
抽奖方式为顾客在奖箱里摸奖，奖箱内装有相同大小，不同花色的玻璃球一百个，代表不同的折扣。
其中有概率为百分之一的全免单奖，概率为百分之九十的九折奖，以及总计百分之九的三折、五折和七折奖。
折扣只适用于顾客已结账的发票，当场兑现，按折扣现金返还。抽奖需在火锅店工作人员监督下进行，每张发票仅限一次抽奖机会，多抽或重抽无效。
会员卡也是店里主推的活动。九号火锅店现在推出两种会员卡。
单次消费满百元港币。可以免费得到为期一年的会员卡。从次日起，一年内店内持会员卡消费九折优惠，无次数限制。
另一种是幸运卡，顾客需要另行购买。每张卡售价20港币，有效期也是一年。
幸运会员卡共可抽奖五次，顾客可一次性抽完，也可以在一年内分别完成五次抽奖。奖品包括单份菜品券、单杯饮料券以及五至九折的折扣券。
奖品价值最低的为每杯五港币的饮料，最高为五百港币（五折折扣券的最高限额）。奖券有效期为抽奖次日起，三十天内进店使用有效。
这个幸运卡，还是六月底老威廉带欧阳慧慧到首都，大家一起谈岁月静好和九号火锅店的经营时，欧阳慧慧提出来的。
欧阳慧慧是香江人，知道香江人赌性比较大，所以提出了这样一个新颖的促销形式。在增加顾客对九号火锅店粘合度的情况下，还能通过不确定的折扣，让他们小赌怡情。
老威廉返回香江后，找人把整个想法落实，通过计算，制定了折扣的幅度，并把各条款制定严谨，堵住了可能出现的漏洞。
老威廉把最终的方案传真给了孙大海，并建议沪城的岁月静好咖啡厅，也以这个安放为基础，适当调整后推向市场。
结果这个提议直接被孙大海否决了。
他知道，以这个年代沪城人的收入和斤斤计较的性格，这个方案带给咖啡厅的好处，远远比不上可能带来的麻烦。
何必呢，对于正处于卖方市场的岁月静好咖啡厅来说，开业到现在有十几天了。口碑之好，客流量之大，是之前谁也没有想到的。
可是有一点，就连最想挣绩效的服务员，上班前都会盼望着今天的顾客能少一点，他们真的实在太累了。
开业仅一周，欧阳慧慧就已经向孙卫红提出，要准备第二次面向社会招聘，并组织岗前培训，以填补店中服务人员的缺口。
要知道，现在岁月静好的人员配置，其实已经是欧阳慧慧计划中人数的一倍半了。
她原来还打算，利用试用期，淘汰一部分不合格的员工，并为今后分店的开设，做出必要的人员储备。
现在看来，除非特殊情况，现有员工，轻易都不能淘汰。一个工作了十几天的“老员工”，其工作效率与应变能力，比两三个刚培训出来的新员工还要强。
孙大海正好在昨天晚上，打电话给孙卫红，询问她新工作的情况。赶上了欧阳慧慧到别墅，找孙卫红谈扩编的事情。
孙卫红说完自己的情况，顺便把欧阳慧慧提出的要求告诉孙大海，让他帮忙想想，怎么做合适。
孙大海琢磨了一下，决定问问欧阳慧慧具体情况，看自己有没有好办法，帮他们解决问题。
“慧慧阿姨，现在咖啡厅的服务员普遍反映忙不过来。你觉得，这是定编的服务员人数不够；还是服务员能力不足，达不到人均服务台数；又或者是其它什么原因造成的呢？”
欧阳慧慧想了想，回答说：“服务员定编人数应该没有问题。我是按照国际通用的计算公式，计算出来每组需要的人数。
关键是现在实际的服务员人数，达到标准人数的百分之一百五十，在服务员数量上，肯定不会出问题。
至于能力，岗前培训是我亲自盯的，培训非常标准，大家的成绩也都很优秀。我在实际工作中也注意了，他们从态度到行动，都很让我满意。
我在澳洲的咖啡厅也工作了好几年，算是经验丰富了，可真想不到问题出在哪里？”
第222章 四班轮换与小时工
澳洲的咖啡厅？孙大海嗤之以鼻，那地方满员过吗？
“慧慧阿姨，你想过没想过，有可能是精力不足的问题？”
“精力不足？”欧阳慧慧有些惊讶，她可没有想到过这一点。
“是呀。员工的精力不足，也就是恢复上问题。
我是这么想的：咖啡厅现在实行三班轮换，一个班组，第一天上白班，第二天上夜班，第三天基本上要到凌晨三点才能休息，可这一天还是他们的休息日。
他们睡醒也已经是中午了。下午回家的回家，办私事的办私事，没有多少时间，就要休息，准备第四天新一轮的工作。
现在店里客流量很大，他们每天工作量也非常大，如果休息日得不到充分的休息，那他们就会出现精力不足的现象。
具体表现就是体力不足，反应慢，精神无法集中工作效率地下等等。
要是这样，三班轮换制，就成了一种恶性循环，使他们更加疲惫。”
欧阳慧慧手握着电话，脑子里分析着孙大海说的话。她基本认同了孙大海的说法，但还有一点小疑惑。
“大海，你说的很有道理，可这三班轮换制，也是国外餐饮业中一种很常见的工作作息模式。
而且这样的工作作息模式，更适合那些客流较大，生意比较好的店铺。咱们的咖啡厅，为什么就不合适呢？”
孙大海停顿了一下，说：“慧慧阿姨，你也说了，这样的作息方式，更适合那些客流较大，生意比较好的店铺。
咱们咖啡厅，是这种情况吗？国外有几家餐饮企业能像咱们一起，每天店内满员，店外排队十个小时的？”
一言点醒梦中人。
欧阳慧慧恍然大悟。国外餐饮行业所谓的忙碌，大多数是指中午晚上两餐时间忙碌，其它工作时间是很轻松的。
哪像岁月静好咖啡厅这样，从午饭前开始满员排队，一直忙到深夜的。
自己的服务员虽然年轻，但这样长时间超强度的工作，也会使他们身心疲惫。
咖啡厅目前实行的三班轮换制，是一种变形的作息制度，其实每人的休息日不足一个整天。在休息得不到充分保证的情况下，大家的精力不足，自然觉得活儿越干越累。
既然发现了问题的原因，那就要尽快解决它。欧阳慧慧一边思考，一边顺口问孙大海：“大海，你觉得怎么排班好？”
“四班轮换制吧。”刚才说到这个问题时，孙大海就在考虑这个问题，听欧阳慧慧一问，便回答了出来。
孙大海知道，前世许多省份的高速公路收费站，就采用这样的四班轮换。
高速公路收费站是二十四小时不间断工作制，每个班组连续工作十二小时，以八点为界，早八点至晚八点为白班，晚八点至早八点为夜班。
第一天早八点开始上白班，第二天上夜班，第三天早上八点下夜班开始休息，第四天继续休息。
到了第五天早八点，又开始上白班。四个班组轮流工作，每四天为一循环。
任何一种制度，都会有其优缺点和适应范围。
标准的四班轮换制，缺点就是工作时间长达12小时，所以不能是体力消耗较大的工作，工作强度也不能太高。
还有一点，由于四班轮换制需要人员较多，企业要么增加总工资成本，要么会降低员工人均收入。
此外，岗前培训很重要，这里也需要额外付出一些时间和成本。
孙大海将四班轮换制的特点，简单地告诉给欧阳慧慧
欧阳慧慧眼睛一亮，脱口而出：“这个作息制度好，店里可以每班工作十二小时，早班从九点到二十一点，晚班从十五点到凌晨一点打烊。
四天一共九十六小时，每班工作二十四小时，可以休息七十二小时。这样的作息没有问题。”
“慧慧阿姨，服务员每天的体力消耗是很大的。我认为，八小时正好，十小时勉强可以接受，十二小时的工作，时间有些太长了。”孙大海却提出了不同意见。
“你说得对，我本想通过重合的工作时间，尽量减轻顾客高峰时对服务的压力。看起来，我没有考虑服务员的体力，连续十二小时工作，实在太累了。”
“要是出于这方面考虑，我倒是有两个建议。咱们现在效益没有问题吧？”孙大海问。
他不是岁月静好的股东，所以以前他很自觉，没有主动打听过店里的营业收入、利润之类的问题。
“现在咖啡厅每天的效益非常好，好到我和卫红姐都不敢相信了。”欧阳慧慧自豪地说。
“那就不用太计较人员方面的成本了。我的两个建议，一个是尽快招聘培训，尽早形成四班轮换制。
第二，每天客流高峰时，组织小时工配合工作。慧慧阿姨，你在澳洲上学时打过工，应该了解小时工制度吧。”
“当然了解了，我们上学时，基本都做过小时工的。不过，国内好像没有这样的工作形式吧？”
“事在人为。小时工的来源一开始主要面向大学生，本科专科均可。口号有两个，提高大学生社会实践能力，以及提高贫困家庭大学生生活收入。
当然要以第一个口号为主。第二个口号最好在私底下宣传，不要在落于文字。”
“大海，通过几个学校的学生会，由他们组织安排学生打工，你觉得好不好？”跟欧阳慧慧一起听电话的孙卫红也插嘴了。
孙大海想了想，说：“先找一所大学的学生会试试吧。咱们现在就有一家店，总共也用不了几个小时工。宣传的目的，主要是为以后开分店做打算。”
“小时工的收入标准怎么定？”欧阳慧慧要计算用工成本的。
“国外大概是什么标准？”孙大海问。
“小时工时薪一般是正式工每小时收入的70%左右，还要保证在规定工作时间完成工作，否则会有违约金。”
“国外这方面的制度还是很严谨的，咱们先萧规曹随，以后要是发现有不合适的地方，再修改。
咱们国内现在人均收入低，我建议，小时工时薪稍微再提高一些，照着正式工平均每小时收入的80%计算吧。
具体的条款，慧慧阿姨你亲身体验过，有经验，所以还是由你来制定吧。”