第973章 山西过油肉到手【求票】
冯爷爷终于忍不住了吗？
徐拙把冯卫国要收郭兴旺为徒弟的事儿告诉了老爷子。
老爷子有些惊讶：“郭兴旺那孩子的天赋很一般啊，而且性格有些急躁，不然郭树英也不会让他洗好几年菜磨练心性，卫国是咋想的？”
咋想的？
还不是找不到天赋太高的徒弟。
冯卫国要找的是继承衣钵的人，而不仅仅是为了教人糊口的本事，也就是说，不能单单要把烹饪当成一门手艺，还得当成爱好才行。
这种条件下，想要找个好徒弟自然不是那么容易的。
而且冯卫国还得防着对方是不是惦记他的财产，所以不会贸然拉着个人就当成衣钵传人来培养。
哪怕面对郭树英的堂孙呢，也得慎重一些。
所以从年前开始考察郭兴旺，一直到现在才算是把这事儿定了下来。
不过徐拙还有个疑问，
“爷爷，郭兴旺要是拜冯爷爷为师，这辈分不是就乱了嘛？”
老爷子笑了笑：“卫国不会直接把他收为徒弟的，而会让郭兴旺拜他某个徒弟为师，然后卫国代师授业就行了，要不然这辈分就全乱套了。”
徐拙对辈分什么的完全不懂，所以干脆不去想这些，专心致志的开始吃面前的美味。
一桌子柳穗做成的美食，从柳穗粥到柳穗馅饼，再到凉拌柳穗全都有，吃起来真是格外不一样。
首先是两道凉拌菜，豆腐丁因为用水焯过，所以口感有些嫩滑，再加上红油和香醋的搭配，让豆腐丁吃起来格外爽口。
而在豆腐丁中夹杂着的柳穗更不用说，清鲜中带着酸辣的味道，再加上柳穗如肉一般的口感，吃起来格外过瘾。
柳穗的这种口感，让这道原本小清新的菜品显得丰富了许多。
而柳穗拌木耳这道菜同样也是如此，不过这道菜有蒜泥的加入，味道更别致一些，柳穗的味道和口感，也被蒜泥衬托得更加出众。
尝完了凉菜，徐拙又尝了一口柳穗炒蛋，这口感吃起来，有种槐花炒鸡蛋的感觉，而且鲜味比槐花还浓郁，连柴鸡蛋都成了陪衬。
好吃，实在是太好吃了。
徐拙一时间也不知道用什么词汇来形容，就觉得这柳穗实在是美味，以前上学时候赶不上吃柳穗的时节，毕业后又化身宅男两年不咋和家人在一块儿。
这虽然爽了，却错过了很多美味。
比如这好吃的柳穗，徐拙一想就很懊恼。
嗯，明天一早就去摘柳穗，趁着时节未过，尽量多吃几次。
其实老太太也是这两年才开始吃柳穗的，以前过苦日子时候吃多了，再加上后来各种柳穗有毒的谣言层出不穷，让人对这玩意儿根本爱不起来。
另外以前种柳树的少，大家更喜欢种更卖钱生长更快的杨树，像柳树这种，早些年是在坟头种的，所以很少有人吃。
不过最近几年，各地都用垂柳当绿化树，柳树的种植数量明显增多，加上大家有钱后都想吃点比较新奇的食物，柳穗这才重新走进了大家的视野。
跟榆钱和槐花比起来，柳穗在食物中的存在感低了很多，但这并不代表它的味道不行。
相反，徐拙觉得柳穗的味道和口感真是让人沉迷。
比如现在，他拿着老爷子做的馅饼尝了一口，明明是非常油腻的馅料，因为有了柳穗的加入，让这馅料中多了几分清新。
不过尽管里面有柳穗，而且还放了不少，但却完全吃不出来，，就感觉里面除了少许的粉条之外全都是肉。
柳穗的口感和肉真的好接近，特别是在猪油的包裹下，真的让人难以分辨。
吃着这好吃的馅饼，喝着满是清鲜的柳穗粥，徐拙不知不觉就吃撑了。
而于可可更是撑得窝在沙发上，一边揉着肚子一边跟孙盼盼分享今天吃的这种新奇的美味。
中原人对于柳穗多少还有些印象，但是于可可这个土生土长的扬州人，是真不知道柳穗还能吃，而且味道还这么好吃。
随后几天，徐拙一有时间就去大堤上采摘柳穗，勤快得像个茶花女一样。
现在不光有柳穗，榆钱也已经长出。
不过榆钱就没法采摘了，就算找到榆树徐拙也爬不上去，幸好市场上有卖的，徐拙买了一些，算是过了瘾。
早些年青黄不接的时候，榆钱柳穗野菜等植物，全都百姓的救命粮，而现在却成了调剂生活的食材。
生活真是越来越好了。
月底，在吃野菜吃得有些腻了的时候，终于迎来了冯卫国的收徒宴。
得益于徐济民小弟这个标签，加上冯卫国人缘不错，这次收徒宴倒是来了几个重量级嘉宾。
首先是郭树英，作为郭兴旺的长辈，他自然愿意看到儿孙有出息。
所以听说郭兴旺要继承冯卫国衣钵的时候，郭树英就表示会出席这场收徒宴会。
另外于培庸作为见证人，也从扬州来了，其他的比如老爷子赵金马等人自不必说，全员出席。
除了这些熟面孔之外，还来了一些生面孔，比如冯卫国早些年的几个徒弟，就特意从山西飞来，给师父撑场面。
别看老爷子收了那么多徒弟，家里也经常有徒弟上门拜访，但是徐拙却是第一次参加这种仪式感很强的宴会。
郭兴旺先是拜冯卫国的一个徒弟为师，然后那位徒弟提出，因为两边工作的地方距离太远，所以恳请冯卫国代为授徒。
虽然这都是提前排练好的，但是仪式感依然很强，让徐拙看得很过瘾。
不过跟这种新鲜感相比，徐拙更感兴趣的还是系统的奖励。
嗯，帮冯卫国找了个徒弟，虽然总琢磨富婆的事儿，但是为人还是很不错的。
这种情况下，奖励怎么也得实惠一些吧？
他正美滋滋的用手机查晋菜十大名菜的到底有什么的时候，系统的提示音就来了。
“叮，恭喜宿主完成帮冯卫国找徒弟的随机任务，特奖励b级晋菜当家菜品——山西过油肉，恭喜宿主。”
果然是过油肉，徐拙有些高兴的搓搓手。
店里终于可以再上一道菜了。
b级菜啊，哪怕是拍黄瓜呢，也肯定有过人之处。
他正激动的时候，居然又响起了一声提示音。
“宿主提前完成任务，特奖励c级招牌菜——腐乳肉，恭喜宿主。”
啧，居然还有意外惊喜？
第974章 闻喜煮饼【求票】
不知不觉积攒了三道山西菜，这让徐拙有点窃喜，冯卫国再不找自己做菜，说不定会把所有山西菜全都学到手了。
到时候，可别怪我这个后辈装逼不讲情面哟。
冯卫国的收徒宴过去四天后，徐拙还没来得及找冯卫国暗示他做山西菜，结果对方先找来了。
“小拙，还记得上次我给你说的那个闻喜煮饼吗？你想不想学一下？想学的话我可以教你的。”
前两天郭兴旺跟着郭树英回老家过清明节，顺便陪陪家人，这让刚刚收了徒弟准备系统教他山西菜的冯卫国有些无所适从。
攒了这么多天教学的热情好不容易有了实践的机会，结果学生跑了，冯卫国无奈之下，只得把目光再次对准了徐拙。
嗯，好歹先过过教学的瘾，维持住当师父的感觉再说。
省得过几天郭兴旺回来，他这边已经失去了带徒弟的热情。
正好上次跟徐拙说过闻喜煮饼的事儿，当时也算是挖了个坑，今天趁着这个机会正好做出来。
说不定就会让四方酒楼点心部再增加一道美食呢。
冯卫国这么主动，徐拙自然喜出望外，连声说道：“冯爷爷来的正好，我正准备向你请教呢。
再有二十多天就到五一了，网店那边准备搞一场促销活动，顺便再推出一种新的小吃，这闻喜煮饼正好符合店里的要求。”
徐拙这态度让冯卫国很满意，他慢条斯理的说道：“还真是巧了，今天反正闲着没事，那我就教教你闻喜煮饼的做法。”
闻喜煮饼是山西闻喜县的特产名吃，据说起源于明末，也有人说当年西岐伐纣时候，闻太师出征时候用的军粮，就是这闻喜煮饼。
这当然是毫无根据的谣传，先不说历史上到底有没有闻太师这个人，就算是有，人家也不可能拿油炸的点心当军粮。
要知道古时候糖可是奢侈品。
别说用在军粮中了，哪怕寻常人家，一年也吃不了一两次。
而且在那个奴隶制社会中，有没有油炸类食物还不好说呢，所以这根本就是无稽之谈。
但是在闻喜煮饼这道甜点上，这种毫无根据的传说还有两个。
第一个传说就是乾隆南巡路过闻喜县，当地官员奉上闻喜煮饼，乾隆龙颜大悦，还亲自赐名为闻喜煮饼。
编篡这个传说的人，地理大概率是不及格的。
人家乾隆虽然南巡了好多次，但是不管怎么绕路都绕不到山西来，更别说给一个点心取名了。
只有晋南的人才称炸为煮，比如炸油条称之为煮油条，炸饼也称为煮饼。
乾隆又不是晋南人，他怎么会给一道油炸类甜点取名为煮饼呢？
另一个传说就是美食界的老网红慈禧太后了。
据说八国联军进京时候，慈禧太后西逃，到达闻喜县的时候饥渴难耐，当地人奉上闻喜煮饼，当即大口吞食，觉得美味难当，还把闻喜煮饼定为贡品。
这个传说相对来说倒是真一些，因为慈禧西逃时候却是在闻喜县路过。
但是慈禧也就西逃之初吃了点苦，在到达大同之后，生活就有了起色，还命令各地官员迎接。
生活方面虽然没有在宫里时候富足，但也不至于饿到饥渴难耐的地步。
不过闻喜煮饼确实名气很大，徐拙对这道甜品做过研究，所以很是了解。
冯卫国把闻喜煮饼的历史简单介绍一下之后，便开始说着要用到的食材。
熟面粉、白砂糖、绵白糖、麦芽糖、红糖、蜂蜜、熟芝麻、小苏打、食用油、香油、干桂花……
要用到的食材很多，但是稍微一归类，就会显得明了很多。
做闻喜煮饼大致上分为馅料、皮料和浆料三种。
其中的皮料和馅料，都会用到一种食材，那就是熟面粉。
所谓的熟面粉，就是用把面粉放在蒸锅里蒸制出来的面粉。
这种面粉相对于生面粉来说，不会有生面味儿，不会遇水结团，口感疏松柔软，在很多甜品中都会用到。
做法倒很简单，冯卫国在蒸盘中垫上细密的笼布，倒入干面粉摊平，用手指在上面扎一些洞，这样能够方便热气进入。
接着，把蒸盘放进蒸柜中足汽蒸制。
一般情况下，生面粉大概蒸制十五分钟就能蒸熟。
不过今天的面粉有些多，而且在托盘中挺厚实的，冯卫国蒸了半小时才把面粉从蒸柜中端出来。
面粉先冷却一下，把水蒸气浸湿的挖出来。
然后把面粉因为蒸制出现的结团搓一下，用细网筛过一遍，把所有的颗粒全都筛出来。
做完这一步之后，其实闻喜煮饼这道甜品，已经做好了一小半。
因为接下来的步骤相对来说就简单了，哪怕徐拙没有技能也能顺利做出来。
这一步就是：和面。
冯卫国一边说着，一边把三分之二的熟面粉倒进盆里。
再根据比例，依次放入红糖、食用油、麦芽糖、小苏打，用水把这些食材和成一个软硬适中的面团。
这样和出来之后，就是做煮饼用的面皮了。
做着做着，冯卫国就想装逼了，他得意洋洋的看着徐拙问道：“小拙，知道接下来该做什么了吗？”
徐拙微微一笑，冯爷爷这是终于忍不住要开始装逼了吗？
可惜……
这题我会。
他冲冯卫国说道：“接下来应该做馅料了吧？”
冯卫国意外的看了他一眼，没想到徐拙能猜出来，不过想想网上有做法，这孩子应该是偷偷查过。
想到这里，他平复一下心情，接着问道：“那你知道馅料该怎么做吗？”
哼哼，这下该不会了吧。
结果徐拙慢悠悠的来了句：“知道。”
知……嗯？
冯卫国眉头一皱，在年轻人面前装个逼就这么难吗？
他背着手说道：“既然你会，那你做出来试试，先说好，我可一点提示都不会给的。”
徐拙自然不怵，他拿来一个干净的空盆，把剩下的熟面粉倒进去，放入绵白糖和干桂花拌匀。
然后用把蜂蜜用温水化开做成蜂蜜水，再用蜂蜜水把盆里的熟面粉和成一个软硬适中的面团。
做好这一步之后，徐拙看着呆呆的冯卫国问道：“冯爷爷，您觉得怎么样？”
冯卫国张了张嘴，他觉得很不错。
不过这话自然不会说出来，毕竟好不容易有个装逼的机会，岂能错过。
他想了想，徐拙会做这个，应该是向徐大哥或者于培庸请教了，毕竟那俩老头啥都会，一道闻喜煮饼而已，肯定难不倒。
不过会做闻喜煮饼，不代表懂得这些步骤中的内在的关系。
冯卫国稳了稳心神，再次向徐拙问出了新的问题。
“小拙，你说为什么要先做皮料再做馅料，这里面有什么讲究吗？”
第975章 煮不是煮，饼也不是饼【求票】
徐拙当然知道先做皮料再做馅料的原因，无非就是皮料中加了小苏打，要有醒发的时间，所以先做皮料再做馅料，效率上会更高一些。
假如时间充足的话，先做馅料也是一样的。
不过这些也就在心里过了一下，他并没有说出来。
刚刚自己装逼了，现在得让冯卫国过一下瘾。
不能学老爷子，把所有的逼都装了，让别人无逼可装，这样可是会没朋友的。
所以徐拙表情疑惑的看着冯卫国：“对啊，冯爷爷你一说我才想了起来，这是怎么为什么呢？”
冯卫国这才满意的从容一笑，给徐拙讲了一下厨房里的统筹学。
在家做饭的时候，可以不考虑步骤什么的，反正就是一顿饭嘛，早几分钟做出来和晚几分钟做出来没什么区别。
但是在饭店就不一样了，饭店后厨不仅要保证菜品的味道和质量，速度和效率也是不得不考虑的一个环节。
比如快炒类菜品，一般都要求一分钟左右就出锅做好。
这种时间要求，对于家庭做法来说无疑是强人所难，但是对于一个专业厨师来说，却不算多难。
因为后厨的食材，很多都是提前加工好的，有顾客点的时候只需要翻炒加热就可以。
而这种打破常规做法顺序的行为，就是厨房统筹学的一种。
类似的案例和方法，冯卫国讲了好多。
这些知识，其实徐拙大多数都知道，毕竟后厨有关俊杰在，这些都是常识，但是徐拙却没有打断冯卫国的话，反而很配合的让他接着讲。
反正今天没啥事儿，不如就满足一下冯卫国，让他好好过一下当老师的瘾。
这么大岁数了还这么呕心沥血的帮自己，配合他一下很应该。
甚至徐拙还喊了建国过来一块儿听，给足了冯卫国面子。
等冯卫国讲完后，之前和好的那些皮料也醒发得差不多了。
这些皮料看上去跟之前徐拙做的糖油饼差不多，只不过这皮料上带着淡淡的棕色，这是面团里有红糖造成的。
把面团从盆里拿出来揉一遍，然后搓成长条，再分成一个个比拇指稍大一点的面剂。
面剂放入托盘中，表面刷油，蒙上保鲜膜后放入冷库中进行冷藏醒发。
这样做是为了增加面的延展性，加上和面的时候放了小苏打，炸出来之后口感会更加蓬松酥软。
一小时后，把冷库中的皮料端出来放在案板上，同时在案板上抹油，将醒发好的面剂一个个拿出来放在案板上反复揉搓，最后搓成一根长条。
然后用手把长条压扁，再捏住两头慢慢抻，把面拉成长条形的薄片。
这一步有点像是做烩面，不过这是用熟面粉和的面团，所以延展性不如生面粉，但是这种熟面粉的口感更好，更加酥软沙糯，所以很多甜品都用熟面粉来制作。
面片做好后，冯卫国冲徐拙和建国说道：“接下来就是包煮饼了，这一步挺关键的，一旦包不好炸的时候就会出现破裂，导致炸锅。”
在油炸食品的时候，不管什么食材，只要出现炸锅，就很危险。
毕竟高温热油飞溅，万一溅射到脸上或者眼睛中，后果不堪设想。
所以不管新师傅还是老师傅，只要接触到油炸，首先要考虑的问题就是避免炸锅。
冯卫国简单说了一下炸锅的危害，然后开始给两人演示避免煮饼炸锅的包法。
他把早就准备好的馅料端过来，经过长时间的醒发，馅料变得有些稀，有点像是做糖糕时候和的烫面。
从盆里揪一块约有指肚大小的馅料，然后放在刚刚拉好的面片一端的边沿位置。
而且还不能居中放，要放在边沿的一侧才行。
接着，捏着馅料所在的那处边沿，斜着向另一边折起来，让这一端形成一个三角形。
折过来之后，把边角都按压一下，避免有空气包进去。
然后继续向另一侧折去，大致上就相当于用这条面片，从一头开始反复向另一头折三角形。
越往前，三角形越大，而且因为角度不同，所以三角形越来越圆。
等整条片面全都折完之后，也差不多算是个圆形了。
这样馅料被层层叠叠的面片包裹起来，炸锅的概率就会大大降低。
冯卫国用手心按着这个包好的煮饼，在案板上滚几下，让其变成一个圆球形，这煮饼才算是做好。
徐拙看了一遍之后，就开始下手跟着制作。
这样既能显示自己一看就会的高天赋，也能帮冯卫国的忙，毕竟这么多皮料和馅料呢，全都做出来的话能把冯卫国累个够呛。
建国看了两遍之后，也下手开始制作。
不过跟徐拙做的圆滚滚的煮饼不同，建国做的总有些瑕疵。
“做面食，还是徐拙更有天赋，我真是拍马难及。”
建国一边做，一边感慨着，顺便拍了一记马屁。
嗯，跟黄婷婷在一起之后，这货的心思越来越活泛，口才也越来越好。
徐拙觉得照这样下去，回头就算后厨有人挑战建国的地位，他也能处理好。
把所有的煮饼全都包好后，冯卫国把这些圆滚滚的煮饼全都放进一个筐里，然后在建国惊讶的目光中，端着筐就放进了清水中。
“这……不怕泡开吗？”
冯卫国端着筐晃了晃，让水完全把煮饼打湿，这才从水中端出来，放在一个架子上控水。
他笑着说道：“面上有油，没事的，这样用冷水泡一下，能把表面的一些浮面洗掉，同时也能让表面收缩一下，炸的时候更安全些。”
接着，起锅烧油，等到油温升高到六成热的时候，冯卫国开始往锅里下煮饼。
这道美食很有意思，光听煮饼两个字，很容易让人联想到泡馍类的主食，结果却是甜点。
而且说是饼，却是圆形；说是煮，却要油炸。
美食的迷惑行为啊。
这道甜品油炸时间不用太长，因为这甜品不管是主料还是辅料，全都是熟的，所以只要把表面炸成棕色，就可以出锅，免得炸时间太长会炸锅。
毕竟这玩意儿里里外外都是糖，不能不防。
煮饼全都炸完之后，就该做下一步了——熬糖。
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本想一口气写完的，但是要出去一趟，先这样，下一章再请大家吃煮饼。
第976章 尊重老人居然也有奖励拿？【求票】
徐拙对熬糖一点都不陌生，毕竟糖炒山楂、冰糖葫芦、拔丝开口笑、蜜汁开口笑等等菜品，都会用到熬糖这一步。
不过做煮饼用的糖，跟那些菜品全都不一样，因为煮饼用的糖是复合型的。
具体要用到的食材有白砂糖、麦芽糖、蜂蜜、干桂花。
冯卫国先在锅里加了一碗水，然后在里面放入麦芽糖，过一会儿之后又放入白砂糖蜂蜜和干桂花。
放糖可不是随便把两种糖放进去就行的，这是有比例的，一般情况下白砂糖和麦芽糖的比例是3：7。
也就是说，麦芽糖要比白砂糖多两倍出头。
之所以用这个比例，是因为白砂糖太多的话，甜度就会过高，影响食用。
但是白砂糖太少，麦芽糖的黏度就会升高，会导致煮饼失去酥软沙糯的口感，变得粘牙又难吃。
至于放干桂花和蜂蜜，则是丰富糖浆的味道，使得甜味更加丰富。
冯卫国把这些食材全都放进锅里，然后开始慢慢搅动。
随着水温的升高，麦芽糖逐渐开始化开，锅里的水也开始变得粘稠起来。
等锅里的水开后，冯卫国就把火调成小火状态，慢慢熬煮，继续搅动，直到锅里的糖浆变得粘稠且能够扯丝，这就算成了。
这个时候，那些煮饼也已经晾得不烫手了，冯卫国抓着开始往锅里放。
当锅底放满之后，就把火关掉，然后用勺子在锅里慢慢搅动，让所有煮饼都完全浸入到糖浆中。
这时候停一下，让煮饼在糖浆中多浸泡一会儿，趁着这个时间，冯卫国拿来一个深一点的盆，把徐拙准备好的熟白芝麻全都倒进去。
两分钟后，他用一个大眼笊篱，把糖浆里浸泡的煮饼一股脑全都捞出来，先放在锅上方控一下多余的糖浆。
等到没有糖浆滴下来之后，便把里面挂满糖浆的煮饼倒进装着芝麻的盆里。
然后开火把糖浆热一下，继续浸泡煮饼。
而徐拙则是端着那个装有芝麻的盆，开始慢慢晃动，让里面的煮饼在芝麻中开始滚动，一直到煮饼上面沾满芝麻才能停下来。
闻喜煮饼的吸睛之处，便是通身沾满芝麻，所以这个时候假如发现有空隙，就得顺手用芝麻补上，免得影响卖相。
等到所有煮饼全都密密麻麻沾满芝麻，徐拙就用一个小漏勺一个个从盆里挑出来，放在一个托盘中进行最后的冷却。
而这个时候，第二锅挂满糖浆的煮饼也已经出锅，徐拙再次端着盆开始粘芝麻。
“其实，我这人是有密集恐惧症的，但是看这种沾满芝麻的甜品，却没任何不适，反而有点馋。”
办公室里，于可可看到徐拙送来的闻喜煮饼，双眼便目不转睛的盯着看了起来。
销售部其他几个女孩儿还假装客气一下，什么要减肥不吃甜品，什么热量太高担心长小肚腩。
结果到于可可这，画风却变了。
这丫头先是无中生有的说自己有密集恐惧症，但是说着说着，就抬手拿起一颗煮饼送进了嘴里。
“哇，好甜，味道好好哟。”
闻喜煮饼的口感和味道，都是典型的复合型，所以吃起来别有一番滋味儿。
首先是味道，有白砂糖的甜，有蜂蜜的甜，有麦芽糖的甜，中间还夹杂着桂花的香味儿和芝麻的香味儿。
而口感方面，熟芝麻的香脆，皮料的香软，闲聊的酥软，以及熟面粉那特有的沙糯口感，再加上麦芽糖那特有的黏，这口感真是让人欲罢不能。
至少于可可彻底沦陷在了这美味之中。
“好好吃，今晚我不吃饭了，单吃这闻喜煮饼，谁跟我抢我跟谁急。”
于可可一边吃，一边小鸡护食的把所有煮饼全都揽在怀里。
不过吃了几个之后，她就觉得饱了。
这玩意儿因为用的是熟面粉再加上各种糖，所以有很强的饱腹感，随便吃几颗就能会觉得很饱。
“做好预告，大概五一前这煮饼就会上新，你把宣传方案好好策划一下，需要我配合的提前跟我说。”
徐拙交代几声，就离开办公室，再次回到了厨房。
这会儿厨房里因为不太忙，所以大厨们全都围着冯卫国，一边吃闻喜煮饼，一边听冯卫国讲着煮饼优劣的分辨方法。
首先是看芝麻，芝麻沾满没有空隙，这就说明做得很用心，没有糊弄。
另外就是掰开看。
把一个闻喜煮饼掰开，开口处能扯出糖丝，而且能扯半尺长，这就是好煮饼。
再极品一点，煮饼掰开后扯出的丝能够分层，而且能够看到红糖做的皮料是层层叠叠的，这就是好煮饼。
冯卫国一边说着一边给大家讲解，犹如教授在课堂上讲课一般。
有一说一，在徐拙认识的所有老人中，冯卫国是最特别的一个，没有脾气，从不发火，而且跟谁都能聊到一起。
没有于培庸的清高和书生气，也没有老爷子咄咄逼人的气势。
不管什么时候，只要有问题向他请教，他都会认真回答，假如回答不了的话，就立即在群里摇人。
他们群里的于培庸郑光耀郭树英等人全都被骚扰过。
想到这里，再看看冯卫国那几乎全白了的头发，徐拙觉得，是时候表达一下对这位老人的感谢了。
他挤进人群，冲正在喋喋不休说话的冯卫国问道：“冯爷爷，我想聘请你为四方酒楼的总顾问，您愿意吗？”
冯卫国愣了一下，有些迷茫，也有些惊讶。
他没有立即答应，而是随即便冷静下来：“不是还有徐大哥和于大哥吗，我做不了这个吧？”
嗯，很有自知之明的一个老头。
不过徐拙却没给他拒绝的机会，冲一边的关俊杰说道：“关师兄，你跟郑佳和晓颖姐商量一下聘请的方式和待遇问题，尽快把聘书做出来，冯爷爷的工牌什么的也全都准备好，从明天开始，就正式上任。”
冯卫国原本就是四方酒楼的顾问，甚至老爷子于培庸等人全都是。
但是这些顾问中，老爷子现在更多的是在围着老太太转，于培庸身在扬州脱不开身，其他几个人也都有各自的事情。
只有冯卫国，一直行使着这个顾问的角色，几乎每天都会来后厨转一圈。
所以总顾问这个头衔，徐拙最终给了冯卫国，而不是关系更近的老爷子或者于培庸。
其实总顾问什么的，都是个荣誉性质的东西，根本没啥实质性的好处，在年轻人看来没有给钱实在。
但是人家老人就喜欢这个，徐拙也只能在这方面多费点心思。
说实话，真要给钱的话，徐拙现在手里的钱跟冯卫国差得远，冯卫国手里的钱全拿出来的话，至少能买下大半个四方酒楼。
比钱什么的……
你爷爷还是你爷爷。
所以，给不了钱的时候，还是名誉比较划算。
原本徐拙只是有感冯卫国对自己的帮助，所以给他这个名誉性质的职务，结果没想到的是，居然触发了隐藏任务。
“叮，宿主展示了对晋菜大师的尊重，特奖励c级别招牌晋菜——虎皮肘子，恭喜宿主。”
徐拙：？？？？
最近这段时间菜品赶着来，还能不能让人歇会儿了？
救救孩子吧！
第977章 虎皮肘子【大章求票】
奖励到手后，徐拙就开始琢磨做肘子的事儿了。
毕竟是山西有名的宴席菜，值得品尝一下。
而且这种菜也适合在店里上新，虽然在一楼餐厅里吃饭的顾客不一定会点，但是楼上包房里的客人挺喜欢点这种硬菜的。
好吃不好吃是其次，主要是这种菜看起来很排场。
而且有些中年人吧，喝高了就喜欢唠叨在过去在农村红白喜事的宴席上吃的那些菜品。
有时候还特意问服务员店里有没有那种菜。
现在，这类菜有了。
网上说，虎皮肘子是山西和天津的经典名菜，这话其实不太对。
因为虎皮肘子这道菜，全国各地几乎哪里都有，哪怕名字变一下呢，菜品也都一模一样。
比如湖北那道有名的虎皮蹄膀，其实就是虎皮肘子。
不过尽管全国各地哪都有虎皮肘子这道菜，成品的卖相看上去也都大同小异，但是做法却不尽相同。
有先煮再炸的，有先炸再煮的，还有先煮再炸再煮的，甚至连先煮再炸再蒸再煮的也有……
做法五花八门，什么样的都有。
这点徐拙倒是很理解，毕竟不同地区的人，做菜的方式是不一样的，从家常菜到知名菜品全都这样。
这次系统奖励徐拙的做法，相对来说比较繁琐。
正是先煮再炸再蒸再蒸这种步骤最多的做法，不过虽然步骤多，但是做出来的肘子应该还是很不错的。
毕竟这可是c级菜。
而且徐拙看网上说，比较经典的山西虎皮肘子，软烂到能够用勺子擓（kuǎi）着吃。
就冲这个特点，徐拙就觉得自己掌握的做法没问题。
因为按照徐拙的猜想，煮炸蒸煮这四个步骤做出来的虎皮肘子，应该都一样。
所谓的虎皮，其实就是肉皮上的花纹。
全国各地对虎皮的理解，其实也都不一样。
有的是把猪皮烧成焦黄的颜色，这样看着像老虎身上的斑斓一样，不过这个说法有点牵强。
因为生猪皮上的花纹，不管有多漂亮，等猪皮熟透之后全都会消失不见。
另外还有种说法是花刀的不同，做肘子之前，用菜刀在肘子表面打上一圈一圈的的花刀，刀口做熟后会微微曲卷，远看像是老虎身上的条纹一样。
不过做肘子一般都会加糖色或者酱油，红润的颜色配上这样的刀花，看上去不太像虎皮，倒是跟红色沙皮狗的皮挺相似。
在中餐的领域中，大家对虎皮的理解，一般还是把猪皮炸过之后立即放进冷水中，猪皮表面受冷收缩、而猪皮内部的热量往外膨胀而形成的斑斓纹理。
不光是虎皮肘子，还有一些扣肉蒸肉之类的，也都有虎皮的要求，比如岭南地区著名的那道香芋扣肉，就是典型的虎皮肉。
“建国，明天买肉的时候弄一箱肘子，我明天准备试着做虎皮肘子，看能不能做出来。毕竟五一快到了，得做好上新菜的准备。”
徐拙这话声音不大不小，正好被刚刚任命为总顾问的冯卫国给听到了。
他正陷入有了新头衔的兴奋中，听了徐拙的话之后当即就来了精神。
“小拙，想学虎皮肘子是吧？正好我会，明天我教你，保证你能学会。”
看看，这就是把老人哄高兴了带来的好处。
做菜什么的根本不用开口对方就会主动帮忙。
其实这样也挺好的，冯卫国帮徐拙掩饰一下他突然会做虎皮肘子的这一事实，而徐拙也能让给冯卫国塑造出名师的人设。
两人相辅相成，也算各取所需。
第二天一早，徐拙来到店里，他还没来得及查看今天的早饭吃什么，就看到冯卫国在拿着曹坤烧猪皮用的喷枪在烧肘子皮。
冯卫国把肘子放在烟机下面的一个铁架子上，烟机打开。
然后用喷枪对着肘子的肉皮开始喷，高温的火苗把肉皮烧得骏黑，而且还有股毛发烧糊的那种怪味儿。
“冯爷爷来这么早啊？”
这会儿才刚刚六点，徐拙没想到冯卫国来这么早，更没想到他这么提劲儿。
冯卫国一边忙活一边说道：“我也是刚到，肉厂干活儿真是越来越毛糙了，肘子上的猪毛一片一片的，看着就让人心里难受得慌。”
他不说徐拙还不知道，冯爷爷居然还是个强迫症患者。
不过现在的冷鲜肉确实是这样，别看猪皮白生生的很干净，但是上面的猪毛却一片一片的。
自从禁止使用沥青和松香去猪毛之后，百姓们就只能吃这种带毛猪肉了。
也正是这种原因，导致越来越多的人喜欢把猪肉烧一下再做。
当然了，烧猪皮不光是为了去除猪毛，主要是还是为了把猪毛孔中的杂质用火炙烧一下，消除猪皮的臭味儿。
“冯爷爷，让我来吧，正好今早气温有点低，我烤烤火暖和一下。”
徐拙端来一大热水，把冯卫国烧好的那些肘子全都泡进去，等会儿猪皮泡软了之后用干净的钢丝球洗一下，肉皮就会变得干干净净的。
很方便。
等徐拙把所有猪毛全都烧一遍之后，也差不多该吃早饭了。
今天吃的是槐花包子配清汤面，另外还有一些槐花做的煎饼。
自从徐拙喜欢上吃野菜之后，店里的人也跟着有样学样的开始关注野菜，前些天连着吃了几天榆钱，现在又开始吃槐花了。
典型的上行下效。
尽管徐拙一再强调店里吃什么全靠做饭的选择和大多数人的口味，但是大家依然我行我素，继续吃野菜。
弄得徐拙都不好意思在店里吃早饭了。
今天要不是因为做肘子，徐拙也没打算在店里吃，去老太太家蹭老爷子做的早餐，它不香吗？
吃了俩槐花包子和一碗清汤面之后，徐拙拿着两个新的钢丝球，开始洗刷热水里浸泡着的肘子。
经过浸泡，这些肘子那些被烤得有些发硬的外皮再次回软，上面的脏东西和黑灰轻轻一搓就会掉下来。
用钢丝球过一遍之后，原本黑乎乎的肘子，就成了金黄色。
有些烧得比较过火的地方还呈现出了焦褐色，猛一看倒也真有些虎皮的模样。
不过徐拙还是觉得，虎皮肘子的虎皮两个字，跟烧猪皮没多大关系。
肘子洗好之后，就得进行改刀了。
这是系统技能给出的做法，跟冯卫国讲的做法一模一样。
给肘子改刀很简单，就是顺着肉皮最窄的部位，顺着骨头的走势顺着切一刀就行，最好能切到骨头的部位。
这样等到最后，可以轻松把骨头拿下来。
不过现在还不能那样做，得带着骨头一块儿煮，这样能把骨髓煮进汤里，让肉的味道更香。
这一步跟做水晶肘子的花刀很相似。
不光徐拙看出来了，连一旁正一边吃包子一边凑过来跟徐拙汇报卤品部工作计划的曹坤也发现了这一点。
“徐拙你这是准备做啥啊，跟水晶肘子的花刀一模一样。”
徐拙笑笑：“做一道虎皮肘子，等着吃吧，这一箱肘子全是咱们自己人吃，等大家都尝过味道了再上新。”
一听不是卤肉，曹坤顿时就没了兴趣。
把肘子一个个清洗干净再切开后，徐拙在冯卫国的指点下，把这些肘子全都肉皮朝下放进锅里，准备给肘子焯下水。
按理说肉皮已经烧过，焯不焯水都无所谓。
但是为了更卫生一些，徐拙觉得还是焯水比较好。
自己人吃嘛，得讲究点。
焯水很简单，还是冷水下锅，然后放入焯水三件套，料酒姜片和葱段。
水开后先撇去浮沫，然后再把肘子一个个捞出来，用热水冲洗一下。
接着，便开始准备卤汤。
所谓卤汤，就是做卤肉用的汤汁，店里有老汤，只要稍微调一下就能用。
锅里加水，里面放入花椒八角香叶桂皮丁香小茴香干辣椒草寇白芷姜片葱段等香料，然后再放入一些食盐生抽老抽五香粉白酒等调料。
全都放好后，再舀一些老汤放进去，不过不用太多，加个香味儿就行。
然后开火烧。
等水开后再熬煮一会儿，让卤料的香味儿煮出来，再把肘子肉皮朝下一个个放进锅里。
因为给肘子焯水了，所以是滚水下锅。
要是没焯水的话，那就冷水下锅。
这样才能让肘子的口感变得更好。
在徐拙做的时候，冯卫国一直在旁边进行着指导。
不过今天冯卫国没有下手做，只是给徐拙讲着具体的做法和步骤，让徐拙自己操作。
毕竟徐拙做的羊蹄给他留下了深刻的印象，这让冯卫国看来，徐拙做卤菜是有底子和基础的，所以不用事无巨细的教他。
这也正符合徐拙的想法，他来的时候还在担心冯卫国会不会直接把所有活儿抢过来，让他没有发挥的余地。
没想到今天冯卫国开始矜持了。
这挺好的。
锅里的肘子煮了大概有二十分钟后，徐拙拿着一块麦芽糖放进了锅里。
这个时候放麦芽糖，主要是为了给肉上色，等会儿炸出来之后，肉皮的颜色会更加红润漂亮。
又煮了十来分钟后，徐拙把火关掉，开始往外捞肘子。
这些肘子因为是层层叠叠放置的，加上已经顺着骨头切开，所以煮过之后，肘子上的肉已经顺着切开的缝隙彻底裂开，使肉皮形成了一个平面。
这倒是挺方便接下来的炸制。
把所有的肘子都肉皮朝上晾在托盘中，然后徐拙拿着一个满是钢针的刷子，开始在肉皮上拍。
这样是为了方便让肉皮中的水分和油脂流出来，避免炸的时候出现炸锅现象。
等肘子的温度降下来之后，徐拙把大铁锅放在灶上，锅里倒油，准备炸肘子。
炸肘子之类的食材有个窍门，放油越多越安全，放油越少越容易飞溅。
徐拙吨吨吨吨吨的倒了半锅油，把火开大。
趁着这个时间，他找了个干净的大盆，里面倒入半盆水，又从冰箱的冷冻室拿出一些冰块放进水里。
这样做是为了让虎皮变得更漂亮。
油温七成热，徐拙开始炸肘子。
用手拿着肘子，肉皮向下，顺着锅边滑入到锅里。
锅里的热油顿时就沸腾了，这让徐拙想起了小时候，每逢过年家里准备年货时候，也会弄一口大锅，炸很多东西吃。
等到锅里的肘子炸到颜色红润，肉皮上出现密集的小气泡之后，徐拙便拿着大号笊篱，把肘子从锅里捞出来。
先控油，接着趁热放进加了冰块的冷水中。
“滋啦”一声响，水面上有油花泛出，刚刚经过高温油炸的肉皮，以肉眼可见的速度开始鼓起，原本平整的肉皮也逐渐开始出现褶皱。
这就是虎皮所在，也是虎皮肘子比较好吃的部分。
冯卫国站在一边，一边跟徐拙聊着做肘子方面的窍门，一边拿着手机拍着徐拙做肘子的视频。
他得意洋洋的把视频发到群里：“今天指导小拙做虎皮肘子，看起来很不错。”
群里发完又在朋友圈发一遍，很是得瑟。
徐拙把肘子炸完后，又在盆里加了点冰，就这样把肘子泡了一个小时。
一小时后，徐拙把肘子肉皮朝上放在大碗中，然后浇进去一些刚刚卤肘子的卤汤，尽量让卤汤没过肘子。
一个肘子一个碗，这样全部弄好后，一块儿放入蒸柜中进行蒸制。
这肘子想要好吃，想要用勺子擓着吃，至少要蒸两小时以上。
这样不仅让肘子变得酥烂，同时也能让卤汤中的味道彻底浸入到肉中。
因为蒸制的时间太长，所以徐拙开始忙别的事情，这会儿正是后厨最忙的时候，配菜切菜洗菜，每个人都忙得脚不离地。
正忙着的时候，把店里视察一圈的冯卫国走过来，冲徐拙说道：“小拙，等兴旺回来，我想带他和石磊去山西走一圈，实地感受一下那边的风土人情，你觉得如何？”
作为一个厨师，想要把一个地方的菜做得地道，就得去当地实地走走看看。
这是徐文海用实际行动教给徐拙的，也是老爷子一直强调的。
徐拙知道冯卫国会带着郭兴旺去走一圈，但没想到会把石磊捎带上。
看来，他是真把石磊当成自己的家人了。
接下来四方酒楼的工作就是备战五一小长假，毕竟不管线上还是线下，都有不少人表示五一要来四方酒楼打卡。
光五一假期预定打电话进行预定的顾客就已经超过了一百桌。
郭兴旺和石磊在不在店里影响不是很大，徐拙当即就同意了冯卫国的这个要求。
不过他对冯卫国提了个小要求。
“假如你们旅途中遇到什么比较新奇的菜式，回来一定要给我说一下啊，我对山西的面食还是很有兴趣的。”
安排好这些事儿之后，徐拙喝了口水，在考虑要不要等五一过后，和于可可也找个地方实地去走走看看。
见识一下封土人情，尝试一下不同的菜品菜式。
至于去什么地方还没定下来，不过心里已经有了几个选择。
排在首位的地方，
就是那个被誉为国际美食之都的……
长沙！
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要开副本了，长沙的朋友介绍一些比较好吃的美食呗，没去过那边，写起来总觉得有些心虚~
第978章 到达长沙【大章求票】
蒸柜里的肘子蒸了两个半小时，正好到了吃午饭的时间。
徐拙先从蒸柜中端出来一碗，看上去肘子依然完好如初，而碗里的汤汁则变多了，上面有一层厚厚的油脂。
这是在蒸制的过程中，把肘子里面的猪油给蒸出来了。
用蒸的方法做肘子，能让肘子保持完好的外型，同时也会让味道浸入到肉中，使得肘子的卖相口感以及味道全都达到很高的水平。
比如今天做的肘子，外型完整，肉皮上的褶皱和虎皮造型清晰可见。
而因为煮肉的时候里面放了麦芽糖，所以肘子油炸后的颜色变得非常红润。
这会儿经过长时间的高温蒸制，颜色更加红润，看上去还微微有些透亮，让人一见就忍不住想用筷子夹一块送进嘴里。
不过现在还不能吃，因为还差煮的一步没做。
不过这次煮，就不再煮肉了，因为已经彻底蒸烂蒸透的肘子，假如再放进锅里煮的话，很容易造成食材破相，影响颜值。
所以这一步煮，确切的来说应该是熬制肘子的浇汁。
徐拙拿来一个深一点的盘子，小心的把碗里的肘子捞出来放进去，骨头向下，肉皮向上摆放进去。
其实这会儿肘子中间的骨头早就脱骨了，不过为了摆盘需要，徐拙一直留着没扔。
毕竟有这根骨头在，大家一看就知道是肘子，但是没了这根骨头，谁知道盘子里放着的，到底是一块肘子肉还是猪头肉呢？
肘子捞出来之后，徐拙把碗里剩余的汤汁倒进炒锅中。
挑去里面的香料，然后开大火，把汤汁再次煮开。
在煮的时候，还要往锅里再放点白砂糖，增加汤汁的鲜味儿，同时也让汤汁呈现出那种甜咸味儿，吃起来味道更丰富一些。
只有浇上的汤汁和肉的味道略有区别，才能激发顾客的食欲。
锅里的汤汁烧开后，徐拙开始不停的用勺子搅动，目的是让汤汁中的水分更快的蒸发，使得汤汁更加粘稠。
这个时候，还可以往锅里放入一些蒜末、青红椒末之类的配菜，既能起到点缀的作用，也能丰富汤汁的味道。
不过今天煮肉的时候料放得足，加上今天全都是自己人吃，那些点缀可有可无，所以徐拙并没有加这些。
毕竟是“第一次”做，在冯卫国没有提示的情况下，自己不能做得太面面俱到。
毕竟表现得太妖孽，可不是什么好事儿。
锅里的汤汁逐渐粘稠的时候，徐拙搅了点水淀粉倒进去。
等到汤汁变得更加粘稠的时候，徐拙又舀了一些葱油倒进锅里，再次搅动几下，关火出锅。
倒葱油是为了给汤汁增加葱香味儿，同时也是让汤汁变得更加明亮。
这是当时做糖醋黄河鲤鱼时候学到的经验，徐拙活学活用，用在了肘子上。
这个时候，锅里的汤汁粘稠且透明，看上去还有些油亮。
单看这汤汁还不觉得有什么，但是等徐拙用勺子小心的浇在肘子上之后，这汤汁把肘子的色泽衬托得更加漂亮。
让一旁的冯卫国都忍不住赞叹一声：“漂亮！小拙真是一点就透，要是兴旺有你一半的天赋，我求谢天谢地了。”
徐拙很想说，只要让郭兴旺把找富婆的心态扭转过来，学个山西菜还是没问题的。
但是这事儿还是让冯卫国去发现比较好。
说不定他还能给郭兴旺介绍俩过去的老相识呢。
咳，开玩笑。
徐拙拿来两个勺子，递给冯卫国一个，自己也拿着一个。
“冯爷爷，听说好吃的虎皮肘子可以用勺子吃，今天咱们就用勺子试试，看这肘子的味道到底如何。”
冯卫国接过来，像是挖西瓜一样把勺子放在肘子上，然后轻轻用力一转，一块带着皮的肘子肉就被盛了出来。
不说味道，单看这一点，就说明徐拙做的肘子很到位，很过关。
冯卫国吹了吹，等到约莫不烫嘴的时候把肘子送到嘴里，轻轻一抿，根本就没怎么嚼，这块肉就已经化开。
把肘子做到入口即化的地步不难，只要火候到了就行。
但是外表做得这么完整的，还真不多。
一时间，冯卫国不知道该怎么夸徐拙了，就是随便指点了几句而已，这孩子居然能够把肘子做到这个地步。
厉害厉害。
真不愧是徐大哥的孙子，果然不一般。
冯卫国尝了之后，徐拙拿着勺子也挖了一勺送进嘴里。
外皮粉糯松软，里面的肥肉入口即化，而最下面的那些瘦肉，也都汁水丰盈。
典型的肥而不腻，瘦而不柴。
味道方面，汤汁中那淡淡的甜味儿，以及完全渗入到肉中的料香味儿和咸味儿，再加上肉本身的香味儿和鲜味儿，交织在一起，让人回味无穷。
完美的口感配上完美的味道，可以说，这道虎皮肘子，绝对是肉食爱好者的福音。
哪怕不喜欢吃肥肉的人呢，只要尝一口，也会爱上这道菜。
对于不吃肥肉的人来说，这种肘子或许一看就觉得非常腻，觉得难以下咽。
其实真正吃的时候，就能品出油脂在口腔中飞溅的那种爽感了。
一如第一次吃红烧肉时候，总觉得这么肥的肉根本没法吃，但是真正吃了就会知道，有些菜，就得这样肥腻腻的。
这种菜要是真的瘦肉多肥肉少的话，那才叫一个难吃呢。
把这个肘子端出来让大家品尝，接着徐拙又和其他几个厨师一起出手，把剩下的肘子也全都加工出来，浇上料汁，端到餐桌上供大家品尝。
刚端上来的时候，男的几乎都会伸筷子尝一两口，甚至后厨的厨师们还一边吃一边讨论味道。
不过那些服务员就有些犹豫了。
她们担心这么油腻的肘子吃了会反胃。
但是不吃的话，又觉得浪费了老板的一片苦心。
毕竟这是老板亲手做的美食。
徐拙看出了这些人的犹豫，当即说道：“谁吃肘子谁有红包，赶紧尝尝啊，明天再想吃可就得掏钱了。”
他当然不是逗这些服务员玩儿，而是觉得她们不尝尝的话，没法向顾客介绍菜品的味道和口感。
所以就用发红包的方式刺激大家。
嗯，反正快五一了，给大家发红包什么的也属实应该。
被徐拙这么一刺激，在场的女孩儿几乎都试着夹了一点肘子皮送进嘴里，刚开始还一副愁眉苦脸的样子。
但是吃了之后就……
“诶？这肘子味道好好吃啊，一点也不腻。”
“就是就是，我以前吃到肥肉就想吐，但是这肥肉，好像放在嘴里就化了，真好吃。”
服务员们开始品尝肘子，吃了一块儿之后，不仅没觉得够，反而把食欲给激发了出来。
于可可作为老板娘，半信半疑的尝了一块肘子后，立马挑了个小一点的肘子端到一边，挑战三口一头猪……
不对，是挑战单独吃下一个肘子这种前所未有的壮举。
不过最终，这丫头还是没吃完，把肘子皮扒完后就觉得腻了，然后乐颠颠把肘子端给徐拙，顺便坐在徐拙身边，抢徐拙碗里的黄焖鸡。
“可可，五一咱们去长沙吧？”
于可可愣愣的看着徐拙，对突如其来的出行计划有些意外。
徐拙趁机把这丫头抢走的鸡块夹回来，一边吃一边说道：“我最近天天做菜，忙得头昏脑胀的，想出去采采风，毕竟一个厨师想要成长，不出去采风是不可能的。”
之所以选择长沙，徐拙自然不会说是为了吃那边的小龙虾，而是打着采风的名头去品尝美食。
上大学的时候，他去过长沙。
当时是看了《舌尖》，对口味虾非常感兴趣，但是到了之后经过长时间的排队等候，味道却有些不尽人意。
不是不好吃，是没有视频里讲的那种惊艳感。
加上当时长沙挺热的，他又尝了尝臭豆腐，吃了碗米粉，就匆匆而归。
总的来说，那次的美食探访有些不成功，但是现在回头看看，也许是没找到好的店面导致的。
所以徐拙打算再去看看，顺便也去拜访一下袁德生。
这位湘菜泰斗水平也很高，自己好歹掌握了一些湘菜的做法，这次去再学点湘菜的做法。
别的不说，至少得把剁椒鱼头的做法拿到手。
现在虽然徐拙会做，但是仅仅掌握着入门级，加上店里根本没这道菜，所以就可有可无了。
但是能学会的话，徐拙自然想把这道高利润的且很难受欢迎的菜在酒楼上新的。
对于出去采风的事儿，于可可倒是没怎么反对。
她歪着头想了想，貌似长沙也有好多好吃的呢。
什么臭豆腐米粉还有其他各种小吃，都可以挨个儿去打卡了，反正采风嘛，不就是一路吃吃吃嘛。
不过也不能随便吃，得找个本地人问一下才行。
想到这里，于可可打开手机，在徐拙的粉丝群里问有木有长沙的小伙伴，想打听一下长沙比较地道好吃的美食。
结果这一问，却弄得群里吵翻了天。
因为一半的长沙人表示，千万别去文和友，但是另一半的小伙伴却表示，来长沙必须要去文和友去吃一次。
确切的说是去排一次队，这样才算是来了长沙。
两方人各抒己见，反而让于可可对文和友这个地方产生了兴趣。
连当地人都纠结和犹豫的地方，应该挺值得去打卡的吧？
…………
虎皮肘子在店里上新后，立马有群顾客前来评测。
现在不少人盯着四方酒楼，一旦有新菜什么的就有人来评测，或者是拍视频，或者是写文章，反正总能骗来一堆点击量。
徐拙也不反对，反而特意交代店里的服务员，遇到这种人要客气点，该赠送小菜就赠送。
毕竟伸手不打笑脸人嘛。
就算对方是挑刺儿的，遇到这种情况，就算不会调转风头，至少也会客气一些。
当然了，假如是专门过来碰瓷找麻烦的话，那徐拙自然也不会跟他们客气。
反正律师函什么的可劲儿招呼。
这群人的评测，加上徐拙特意拍了一期做虎皮肘子的vlog，另外孟立威和李浩也过来一人吃了俩肘子。
虎皮肘子的名头彻底打响了。
甚至有人专门坐高铁来省城打卡。
酒楼的生意很好，几乎成了省城的各路网红打卡地，有人很担心四方酒楼也会出现网红店那种昙花一现的结局。
这点徐拙倒是很肯定，四方酒楼就算成为红网店也不会倒闭。
毕竟目标是京城开店，现在这点成绩还满足不了徐老板的野心。
嗯，确切的说是系统的野心。
五一说到就到。
在五一假期前夕，郭兴旺开着郭树英送他的一台国产suv，带着冯卫国和石磊顺着高速向山西进发，开启了他探寻面食王国之旅。
而徐拙，也跟于可可踏上了去往长沙的高铁。
在路上，于可可就开始用微信排文和友的号，同时还做个很详细的行程安排。
要去火宫殿、坡子街、文庙坪、五一广场等地方打卡，甚至还预约了好几家饭店的餐位。
上班这几个月，让这丫头变成了一个做事很有条理性的职场女性。
这点挺让徐拙省心的，不过在他看了于可可做的行程安排后，就有些迟疑了。
“你真的能在早上六点就起来去米粉店门口排队？”
对于这丫头睡懒觉的能力，徐拙可是一清二楚的。
平时他在店里忙活几个小时了，于可可才睡眼惺忪的从出租车上下来，然后去楼上办公室忙她的活儿。
工作时候还这样呢，出去玩儿怕是更不会起早了吧？
不过她开心就好，反正这次去长沙就是去吃的，吃的美食越多，越能了解这个城市，了解这里的风土人情。
到了长沙之后，两人先打车去住的酒店，把行李放下，顺便换上稍微薄一点的衣服，然后便向文和友进发。
看看天黑之前有没有可能吃到里面的美食。
到了文和友，徐拙老远就看到了在这里排队的人。
这还没到放假时候呢，而且也不是周末，居然还有这么多人在排队等号。
于可可看了看网上排号的情况，前面还有两三百桌客人，虽然不少，但是考虑到文和友的接待能力，应该也等不了多久。
果然，在徐拙陪她去茶颜悦色排队买了两杯冷饮之后，也差不多该进去了。
徐拙来之前，特意在网上查过，对于这个耗资一个亿、亚洲最大小龙虾餐厅格外好奇，一个吃小龙虾的地方而已，到底怎么才花了这么多钱。
进去之后，看到里面那极具八十年代风格的摆设和装潢，看到那手写的门头和各种复古的设备，仿佛穿越到了几十年前一样。
里面的布局还有点像老电影中的九龙城寨。
其实这里不光是个餐厅，还有理发店游戏厅等二十多家极具**十年代的门店，就跟到了商场一样。
光这点，徐拙就觉得不虚此行。
找到座位后，两人开始点餐。
点餐用的菜单，设计得也很有八十年代的那种风格。
这些细节，给了徐拙很多灵感。
等以后去京城了，假如还是于可可的奶奶做设计，一定要带着老太太来这里看看，争取也设计个充满个性的餐厅。
招牌的小龙虾肯定是必不可少的，另外臭豆腐、猪油拌饭什么的，也全都点上。
上菜很快，两人在高铁上没咋吃东西，刚刚在外面排队，也就一人喝了一杯冷饮。
这会儿饭菜上桌，两人戴上手套就拿着小龙虾大快朵颐。
“哇，这虾好辣！”
于可可拿着小龙虾习惯性的吮一下汤汁，结果却被浓烈的辣味儿给辣到了。
在酒楼吃东西习惯了，辣味都很适中。
但是现在吃的是湖南菜，那辣味儿直冲脑门。
于可可只是吮了一下汤汁，脑门上的汗就被辣出来了。
徐拙稍微好点，但也觉得实在是辣。
不过剥开小龙虾把虾肉送进嘴里后，虾肉的鲜美配上火辣的味道，吃起来倒也挺爽的。
毕竟是在蓉城体验过的人，对于辣味儿多少有些适应。
长沙的辣跟蓉城不一样，蓉城是麻辣，甚至麻味多过辣味，但是长沙这边却是香辣，更符合北方人的饮食习惯。
吃着这里的各种美味，聊着接下来的行程安排，两小口完全沉浸在了旅游的节奏中。
吃饱喝足，两人在里面拍了照，九宫格发朋友圈，然后手牵手出来，刚准备打车回酒店歇会儿，等晚一会儿再逛一下夜市。
结果徐拙的手机突然响了。
他掏出来一看，是袁德生带来的。
刚接通，电话里就传来了袁德生的声音：“小拙，来袁爷爷这里了咋不说一声呢？怕袁爷爷不管饭吗？”
徐拙刚准备说还没来得及联系他老人家，袁德生就接着说道：“你现在在哪？我让司机去接你，这边正做鱼头呢，走不开。
你爷爷说了，要是你回去之后瘦了决不饶我，为了不被那个老流氓揍，今晚我亲自下厨给你做接风宴！”
徐拙：…………
戴爷爷，我要举报，有人内涵你。
第979章 热情的袁德生【求票】
徐拙原本不想这个时间点去袁德生家的。
毕竟刚吃饱，也差不多要天黑了，这会儿去长辈家多少有些不合时宜。
他的计划是明天或者别的时间，带上礼物和于可可一块儿过去，喝喝茶，聊聊天，顺便听袁德生说一些老爷子过去的那些混事儿。
这不是挺完美嘛。
结果袁德生又是派车又是亲自下厨的，让徐拙没法拒绝。
老爷子也是的，没事威胁人家袁德生干嘛啊。
这弄得大张旗鼓的，袁德生的家人估计不会给自己好脸色。
徐拙没说自己现在的位置，而是给袁德生说了一下酒店的地址。
等挂断电话后，他便直接拦了台出租车和于可可一块儿回去，酒店还有给袁德生准备的礼物呢，得回去带上。
可不能空手去。
另外，得把身上穿的这身衣服换下来，刚吃过小龙虾，出了一身的汗，这形象去人家家里实在失礼。
要搁以前，徐拙不会在意这些的。
但是现在成了生意人，也有了点名气。
自然也就开始注重形象了，毕竟一举一动都代表着酒楼，代表着老爷子，代表着餐饮人，可不能马虎。
回到酒店，徐拙洗了把脸，换了身衣服，于可可画了个淡妆，刚收拾好，袁德生的司机就到了，在楼下给两人打电话。
徐拙从行李箱中拿出给袁德生准备的顶级信阳毛尖装进手提袋中，和于可可一块儿下楼。
原本以为袁德生这么大的老板，座驾怎么也得是奔驰宝马，最次也得是奥迪。
结果徐拙下楼看到的，却是一台老款的沃尔沃s80。
这么低调的吗？
可能是有专业司机的缘故，车子保养得倒是很不错，要不是款型太老，但从车漆轮毂等位置看，根本不像是一台十年左右的老车了。
司机很热情的帮两人拉开车门，然后平稳的开着上路。
这种老款车别看外型没有新款车扎眼，但是质量还是很不错的，各方面的配置都很齐全，动力也很澎湃。
特别是安全方面，这可是当年沃尔沃的一张闪亮的名片，碰撞测试什么的，在同类车型中一直遥遥领先。
车子这么低调，不知道袁德生的家会是什么样。
怎么也得是个别墅吧？这可是土豪标配，作为湘菜的泰斗和领军人物，不住别墅真有点说不过去。
结果……
徐拙发现袁德生住的还真不是别墅，甚至也不是独院，而是在太平街附近的一处老居民楼中，距离刚刚徐拙吃饭的文和友不远。
什么情况？
坐十年前的老款车，住熙熙攘攘到处是噪音的老居民楼，现在的有钱人，居然朴实无华到这种程度了吗？
徐拙满脑子都是疑问，跟着司机走进老居民楼的楼道中。
来到四楼，司机在已经有点生锈了的防盗门上敲了几下，很快，扎着围裙的袁德生就开了门，脸上还挂着些许汗水。
“来来来，快进来，你也不提前说一声，你爷爷也是刚给我说，早知道我就去高铁站接你了。”
一边说，他一边把徐拙迎进屋里，让徐拙和于可可先坐，他又去了厨房忙活。
司机趁机告辞回去，下楼走了。
袁德生的这房子面积不大，也就一百出头的面积，貌似住的有些年头了，因为徐拙看墙上挂着袁德生年轻时候的照片。
好像是在八达岭长城拍的，他抱着孩子，旁边站着的应该是他爱人。
一家三口其乐融融，很是和谐。
至于房间里的摆设，也都很普通，让徐拙有种去建国家串门的错觉。
袁德生的资产少说也上亿了，身价上亿的人就住在这种地方？
尽管开着空调，窗户也都关着呢，但是远处小吃街的叫卖声隐约能够听到，至于邻居家的炒菜声，看电视声，甚至还有看短视频的声音，也都隔绝不了。
不是很懂有钱人的操作啊。
打量完屋子里的摆设后，徐拙让于可可先坐，他则是洗洗手，去了厨房。
作为一个晚辈，去长辈家可不能干坐着等吃，得主动去帮忙打下手才行。
“袁爷爷，少准备点就行了，我和可可刚到那会儿在酒店楼下的餐厅吃了点东西，这会儿还不饿。”
袁德生正在切青辣椒，听了徐拙的话之后当即反驳起来：“这可不行，第一次来长沙，我怎么也得好好招待一下。
今天因为没咋准备，下手有点晚，而且家人都有自己的事儿，咱们先凑合吃一顿，明天中午，咱们再去我那酒楼吃一顿。
正好把我的家人给你介绍一下，他们还等着跟你合影呢。”
徐拙看了看厨房里差不多已经准备了十来道菜，而且蒸锅里貌似还蒸有鱼头什么的，这么多菜居然说凑合……
弗兰人都这么热情好客吗？
“袁爷爷，别做了，吃不了，这么多菜，别说咱们仨了，就算再来几个人也吃不完啊。”
袁德生觉得在饭店吃太没诚意，人家孩子大老远过来，不亲自下厨自然是不行的。
所以他七准备八不准备的居然弄了十几个菜。
就这还是时间有点紧，没功夫认真准备呢。
要不然菜会更多。
他一边切辣椒一边说道：“这样吧，我把这道小炒肉做出来咱就开饭，能吃多少吃多少，不要有心理压力。”
说完后，他朝客厅那边瞅了两眼：“可可这次来的时候带没带摄像机？没带的话我给买一套……”
剩下的话他没说，不过徐拙也已经猜了出来。
这老头想拍视频。
于可可的号现在从周更变成了半月更，虽然更新少，但是每次的点击量却屡创新高，首页时不时就会推一下，让袁德生看得眼馋。
这次于可可来了长沙，怎么也得拍几道菜才行。
袁德生的要求很简单，他不求什么点击量，只要能气气那几个老东西就行。
徐拙拍拍脑袋，确实有点失误。
从酒店下楼的时候光想着吃顿饭而已，没往拍视频的方面去想，早知道从酒店来的时候带上dv了。
这厨房干净整洁，也没啥噪音，加上够宽敞，是不错的拍摄场地。
加上这会儿袁德生做的是湖南有名的小炒肉，拍出来绝对吸引人。
正想着的时候，突然脑海里响起了系统的提示音。
“宿主全神贯注，触发【潜心好学】技能，顺利学到小炒肉的精品级做法，恭喜宿主。”
徐拙：？？？
我是来学剁椒鱼头的，你给老子整个小炒肉算怎么回事？
第980章 小炒肉【求票】
小炒肉，也叫辣椒炒肉。
是一道非常典型的家常菜，全国各地哪里都能见到。
不过这道菜做得最地道的地方，还是湖南，毕竟这里的人把辣椒当饭吃，是别的地方比不了的。
小炒肉的做法有很多，教程什么的随便一搜就能找到一堆。
但是几乎每个人的做法都不尽相同。
毕竟这是一道家常菜，流传度越广，衍生出来的做法就越多。
比如有放豆豉的，有不放豆豉的；有放豆瓣酱的，有不放豆瓣酱的；有把辣椒和肉分开炒的，还有一锅做出来的。
除了这些之外，还有什么先把辣椒干煸的，做法有很多，而且每种做法都说自己的最正宗。
这就是家常菜跟其他菜品不一样的地方。
要换成佛跳墙，哪有这么多花样啊，该怎么做、每一步该放什么几乎都是定死了的，除非是自己魔改，不然全都得按照标准做法来。
湖南人做的小炒肉，跟别的地方最大的区别，就是辣味儿更浓一些。
比如现在，袁德生不仅准备了青红二荆条，甚至还洗了一把小米椒，这辣味儿一想就知道有多浓郁。
为了自己的身体，也为了试验一下新得到的技能水平怎么样，徐拙毅然决然的表示要下手做。
“袁爷爷，让我来吧，这道菜之前我也学过，今天正好在您面前展示一下，您正好把把关，看我水平到底如何。”
袁德生原本想拒绝的，但是想想徐拙确实有天赋，而且这次来长沙就是为了采风。
所以他把手中的菜刀递了过去。
大权交给徐拙，他则是站在一边，看徐拙动手炒菜。
徐拙接过菜刀之后，首先做的一件事就是……
从冰箱里找了几个菜椒出来，洗了之后开始切滚刀，跟袁德生切好的那些二荆条放在了一起。
而剩下的那些没切的二荆条和小米椒，徐拙则收了起来。
嗯，不能再往里面掺辣椒了，而且湖南人的做法有提升辣味儿的效果，按照袁德生准备的食材，这道菜绝对会辣得让人直冒汗。
“诶，你怎么……”
“袁爷爷，我们吃不了太辣的菜，学的也是用菜椒和二荆条掺着的做法。”
说完，徐拙把切好的辣椒全都盛到一个网眼比较大的筐里，筛几下，把里面的辣椒籽筛出来。
炒青辣椒，一般都要把辣椒籽去掉。
一来是为了防止辣椒籽在炒制的过程中糊掉，导致锅里有苦味儿。
第二就是有辣椒籽会影响菜品的美观。
现在徐拙去除辣椒籽，倒没考虑这么多，纯粹是为了降低辣椒的辣味儿。
辣椒准备好之后，徐拙开始切准备好的五花肉。
为了防止有猪毛，加上肉皮中有异味，所以在切之前，要先把肉皮去掉。
徐拙从猪肉的中间下刀，不把肉切断，而是快切到肉皮的地方慢慢把刀转过来，从垂直变成平切。
这时候，左手抓着左边的半块肉用力一拽，右半边的猪肉和肉皮就会自动分离。
接着把左边如法炮制，肉皮就完整的去掉了。
去掉肉皮后，徐拙用菜刀把肉切成薄肉片。
这道菜别看是一道家常菜，其实挺吃刀工的，就拿切肉来说，切的肉片越薄，炒出来的肉就越好吃。
把肉切好后，徐拙又准备了一些葱姜蒜末。
接着开始准备要用到的调料，生抽、老抽、食盐、耗油、白糖，这些全都准备妥当后，徐拙架上炒锅，开始做菜。
“袁爷爷，我这做法对不对啊？”
袁德生笑着说道：“这有啥对不对的，只管做，不要想太多。”
与网上那些动不动要放豆豉豆瓣酱或者剁椒酱的做法相比，徐拙这个略微简单了一些，不过袁德生却不做任何评价。
做法什么的都是次要的，菜品最重要的还是最后的成品。
味道、卖相、口感等等，这些才是考虑一道菜的关键部分。
锅烧热，徐拙倒入一些食用油，在锅里滑动一下，烧热后倒出来，然后再往锅里加一点点食用油。
油不用太多，因为等会儿炒肉的时候，会煸出一些油脂出来。
油下锅后，徐拙立马把切好的肉片倒进去，开始慢慢煸炒。
这一步不仅是要把肉片中多余的油脂煸炒出来，另外还要通过煸炒，让肉味儿变得更香更有嚼头。
等到把肉煸炒到表面焦黄，并且微微曲卷的时候，徐拙往锅里加入一些生抽，翻炒两下后再放入一些老抽给肉上色。
接着端着锅离开灶头，把锅里的肉和油脂全都盛出来，放在一个干净的盘子里。
把锅洗一下重新放在灶上，等锅烧热后倒入一点食用油，油热把葱姜蒜末倒进锅里爆香，接着放入切好的辣椒开始煸炒。
一直把辣椒炒到有些发软，并且表面出现虎皮纹的时候，倒入之前炒好的肉片，开始调味儿。
做的时候，把切好的辣椒先放在锅里干煸一会儿，这样做出来的辣椒会更好吃，不过就是辣度太高。
所以徐拙把这一步改成了油炒，这样能降低一些辣味儿。
至于调味儿就简单了，食盐耗油白糖放进去，再倒入一些生抽增加酱香味儿，翻炒半分钟后顺着锅边淋入一丢丢的醋，继续翻炒两下就可以关火出锅了。
这道菜卖相一般般，但却比鱼香肉丝还要下饭。
徐拙把菜盛出来之后放在袁德生面前：“袁爷爷，您尝尝，这菜做得怎么样。”
袁德生没有立即下筷子，而是先说了一下自己的看法：“你这做法倒是没错，就是辣味儿会降低一些。
另外，你这种做法对食材要求高。
必须是新鲜猪肉才行，要是冰箱里拿出来冻肉，就你这啥调料不放一直在锅里煸炒的做法，炒出来的肉绝对很难吃。”
说完这些，袁德生这才拿着筷子，尝了口徐拙炒的小炒肉。
肉质劲道，辣味十足，从味道上来说没什么好指摘的，绝对是一道好菜。
不过袁德生也给徐拙提了自己的建议：“孩子，下次做的时候，最后放生抽的那一步，你改成蒸鱼豉油，这样鲜味儿更浓，也会更好吃。”
他刚说完，徐拙又听到了系统的提示音。
“叮，宿主聆听大师教诲，精品级小炒肉特升级为d级别招牌小炒肉，恭喜宿主。”
第981章 湘菜的精髓【求票】
袁德生就是说了一句话而已，菜品居然还升级了。
以前在店里做菜时候跟冯卫国唠叨那么多次，也没见升级一次。
可见人与人之间，确实还是有差距的。
从精品级升到d级，这一步跨越，足以让四方酒楼再加一道小炒了。
虽然没学到剁椒鱼头，不过今晚也算不虚此行。
至于鱼头的事儿，大不了半个月后再学呗。
反正在长沙不会呆一两天就走，不急。
小炒肉做好后，徐拙开始往餐桌上端菜，于可可也跑过来帮忙盛饭，而袁德生，则是掀开蒸锅，把最上面的剁椒鱼头端了出来。
刚刚他已经掀开锅盖放了汽，然后重新在蒸锅里闷了两分钟。
这会儿屋子里满是剁椒鱼头的那种香味儿。
接着袁德生烧了一些热油，淋在鱼头上，剁椒那诱人的酸辣味儿就立马升腾而起。
真香！
可惜今天在文和友吃太饱了，徐拙这会儿看着美味没法大快朵颐，让徐拙有些后悔下午的冲动。
虽然文和友的饭菜也好吃，但是再好吃也比不上袁德生的厨艺。
所以徐拙就觉得有些亏。
袁德生蒸了好几样菜，除了最上面的剁椒鱼头之外，下面几层的笼屉中还有腊味合蒸、剁椒蒸土豆、粉蒸腊排骨等蒸菜。
再加上之前就做好的擂椒皮蛋、干锅花猪肉、萝卜干炒腊肉、酸豆角炒肉末、炒血鸭等经典湘菜，让徐拙更加后悔吃了那么多小龙虾了。
唉，真是恨不得跟老孟或者李浩换一下胃。
假如那俩货在这的话，绝对能饱餐一顿吧？
唉！
这真是……胃到用时方恨小。
看着好吃的吃不下，你说愁人不愁人？
满桌子菜，再配上袁德生珍藏的酒鬼酒，饶是徐拙不怎么喝酒，这会儿也想来上那么一两杯。
“袁爷爷，您吃您吃，我们真是吃过饭了，所以稍稍尝两口就行。”
徐拙端着酒杯小小的抿了一口，然后用筷子夹了一小块皮蛋送进了嘴里。
味道很正，这应该是徐拙吃过最好吃的擂椒皮蛋了。
可惜没法撒开了吃，让人有些不爽利。
于可可这会儿也在望菜兴叹，来的路上她还乐颠颠的跟孙盼盼推荐着文和友的饭菜，让孙盼盼来旅游时候千万记得去尝尝。
而现在，这丫头却表示非常后悔。
人比人该死，菜比菜该扔。
跟袁德生做的菜相比，原本觉得文和友那不错的菜肴，立马就不香了。
她一边唉声叹气的后悔，一边在群里诉苦，偶尔用筷子夹一点桌上的菜品送进嘴里慢慢咀嚼。
能让人在吃撑的情况下还生出想吃的念头，真不愧是湘菜泰斗，这水平确实比一般的厨师高出太多。
酒过三巡，徐拙看着袁德生问道：“袁爷爷，我能不能问你一个问题？”
袁德生端着酒杯抿了一口，笑着说道：“是不是想问，我这么有钱，为什么还要住在这种地方？”
嗯？
宁会读心术咩？
“对啊对啊，我就是想问这个的，袁爷爷，这里难道对您有什么特别的意义吗？”
袁德生笑笑，没回答这个问题，而是问了徐拙一个问题：“小拙，你觉得湘菜跟其他菜品相比，有什么不一样吗？”
不一样？
徐拙认真想了一下自己对八大菜系的理解。
鲁菜的雍容华贵、中正平和；
苏菜的精致典雅，秀美无双；
川菜的麻辣鲜香、百菜百味；
粤菜的清鲜爽口、博采众长；
浙菜的鲜美脆嫩、食如其景；
徽菜的选料朴实、味道醇厚；
闽菜的沿海风味、酸甜咸香。
……
这些菜系给徐拙的印象非常深刻，唯独湘菜，闭上眼认真回想，但是给人印象最深刻的，还是那股子烟火气。
烟火气？
徐拙听着窗外的喧嚣，有邻居的说话声，有孩子的玩闹声，还有外面街上的各种小吃的叫卖声，充满了市井气息。
难道这就是袁德生不愿意离开的原因？
徐拙试着把这些说了出来，没想到让袁德生一下子惊呆了。
“你这孩子……悟性好也就算了，连这些也能看出来，之前我那孙子还不服气，说你那个客座教授的名头就是于培庸给开后门弄的。
现在看来，这个教授的名头，你当之无愧。”
他把杯里的美酒一饮而尽，接着说道：“湘菜发自民间，烟火气重，想要把湘菜做好，就得多跟烟火气接触。”
所谓的烟火气，就是外面的市井气息了。
“湘菜跟其他菜不一样，湘菜一旦放弃了烟火气走高大上的路线，就离关门不远了。”
袁德生再次把酒满上，给徐拙讲着湘菜的根本。
湘菜虽然跟川菜同出一源，但是川菜好歹还有转走高端路线的上河帮分支，而湘菜不管哪个分支，都跟烟火气息息相关。
特别是湘西的美食，不光做菜充满烟火气，就连他们吃的腊肉，也都要用柴火熏一下，使得烟火气更重。
“孩子，你想把八大菜系全都学会，这点我们都很支持，甚至都有些期待，你把八大菜系全都融会贯通后，会创造出怎样的精彩。
但是在学的时候一定要注意，每个菜系都有自己的精髓所在，一定不要弄混了。
就比如湘菜中的烟火气，不管什么档次的餐厅，都离不开这个精髓，你以后学习的时候，也千万要记住，莫要忘记。”
袁德生的话让徐拙犹如醍醐灌顶一般，对湘菜有了全新的认识。
正回味的时候，系统的提示音再次响起。
“叮，宿主聆听大师教诲，原本掌握的d级招牌技能小炒肉，特升级为c级，恭喜宿主。”
又……升级了。
惊喜之余，徐拙心里也有些遗憾。
这特么刚刚要学的是剁椒鱼头，这会儿技能也已经升到了c级。
不过好歹小炒肉也是一道很受欢迎的菜品，而且利润算下来比剁椒鱼头还高一些，加上不俗的销量，这才让徐拙稍稍松了口气。
吃饱喝足后，徐拙和于可可帮袁德生收拾一下，告辞离开。
临走前，袁德生把明天吃饭的地点告诉了徐拙：“小拙，明天记得去湘满楼总店，到时候咱们再好好吃一顿。”
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湘满楼这个店名是我杜撰的，大家看看就好，不必深究。还有一章哈，大家稍安勿躁。
第982章 我叫袁康，我很抠门【求票】
湘满楼是袁德生的产业，也是长沙很有名的连锁酒楼。
可以说想吃正宗湘菜，去湘满楼就绝对没错。
徐拙答应一声，和于可可告别了袁德生，两人没直接打车回去，而是顺便逛了一下太平街的夜市。
吃饱喝足后再逛夜市，感觉上有点不一样。
因为路两边的小吃完全吸引不了兴趣，不过这样也好，至少可以专心致志的拍照了。
小两口逛到九点多，这才打车回去。
第二天早上起来，两人先在酒店的餐厅吃了免费早餐，然后根据搜到的攻略，打算去岳麓书院转转。
毕竟是大学生嘛，虽然是两个学渣，但是也要来这千年书院陶冶一下情操不是。
两人今天没有选择打车，而是在附近找到地铁站口，打算乘坐地铁过去。
之所以选择地铁，倒不是因为入乡随俗什么的，主要是于可可这丫头从没坐过地铁，比较好奇。
说起这个，这丫头就一副可怜兮兮的样子：“从小到大，我出门要么坐自家的车，要么就是打车，还从没有见过地铁呢，所以你要带我长长见识，盼盼她们都笑话我好多次了。”
对于一个路痴来说，每当被人拿这个取笑的时候，心里就莫名不爽。
总想证明自己，却总会遇到各种问题。
比如前些天，于可可曾经去酒楼上班时候，试着坐过地铁。
当时孙盼盼给她说的是下去后直接跟着人群走就行了，于可可确实这么做了，她从a口进去，结果却跟着人群从c口出来了。
出来后她还在感慨，地铁居然这么快的吗？
不过转身看到马路对面那熟悉的小区，才意识到自己只是在地下过了个马路。
从那以后，坐地铁就成了这丫头的心病，现在有了徐拙在，她自然要真的好好感受一下了。
徐拙倒是不知道她还有这么清奇的经历，他带着于可可进入地铁，买了一次性卡之后就坐上地铁，转车去往岳麓书院。
在路上，这丫头一路拍照，让徐拙有些好奇。
坐个地铁而已，至于这么激动吗？
在岳麓书院逛完后，两人又在湖南大学转了转，到十点多那会儿，徐拙刚准备找个凉快的地方喝点冷饮什么的，手机上却来了个电话。
是个陌生号码。
他点了下接听键，里面顿时传来了一个中气十足的男声：“你是徐拙吧？现在在哪呢？我爷爷让我开车去接你。”
这是……
袁德生的孙子？
徐拙看了看自己的位置说道：“我在湖南大学南校区这边，你是……”
“我叫袁康，是袁德生的孙子，你怎么跑南校区那边了？那边开车不太方便，这样吧，你们坐地铁来吧，我加你微信你拒绝，你加我微信，这手机号就是，等下我把乘车路线发给你，电话费太贵了，先这样啊。”
然后电话里传来了嘟嘟嘟的忙音，对方挂断了。
这袁康是啥意思？
不欢迎自己？
就算不欢迎自己，也不能表现得这么明显吧？
不过看在袁德生的面子上，徐拙还是加了袁康的微信，刚加上，袁康就给徐拙发来了一条链接。
他还以为是乘车路线呢，结果是拼多多的砍价链接。
“徐拙你帮我砍一下价格，我准备买个电风扇，但是原价太贵了。”
徐拙看了看价格，原价69而已，这不贵啊。
有钱人家的孩子，现在开始玩砍价了吗？
他手机上没装拼多多的软件，也懒得安装，索性没有回袁康，而是用手机搜了一下乘车路线，在旁边的小店里买了两个冰淇淋，和于可可一边吃一边向着地铁站走去。
刚到地铁站那边，袁康的电话又打来了，这次他带着哭腔，像是受到了莫大的委屈。
“徐拙你上地铁了吗？我爷爷非得让我开车去接你，这会儿已经在路上了，还说你要是坐地铁过去就打死我……你说下位置，我这就过去。”
这是玩的哪一出啊？
徐拙给他说了一下位置，便挂了电话。
刚挂断，袁德生的电话又来了：“小拙，你别介意啊，我这孙子小时候被我教坏了，没啥坏心，就是比较抠索，刚刚我已经训了他一次。你不用挤地铁，在那等着他就行，我这边先准备着，等你来了咱们就开饭。”
被自己亲爷爷吐槽，这袁康过得有点惨啊。
半小时后，徐拙等到了前来接人的袁康。
他二十多岁，身高和徐拙差不多，有点小胖，走起路来腆着肚子，像个将军一样。
不过一张口味儿就变了：“咱不是外人，我说你坐地铁过去得了，我在那边地铁口等你也是一样的，但是我爷爷非得让我开车过来，这一趟又得好些油钱……”
这么抠的吗？
不过开的车却不差，是一台奔驰的g63，落地三百来万，徐拙那个车虽然也带个g，但那是glc，整车下来才五十来万。
跟这台车可没法比。
“袁康，你这车不错啊。”
男人没有不爱车的，徐拙看着这台车那硬朗的线条，暗暗在心里定下了个小目标。
等四合院和京城的酒楼全都弄好后，也奖励自己一台大g玩玩。
袁康满脸都是愁容：“不错啥啊，老费油了，一脚油门就得好几块钱，当时我不让买这车，我爸非得买，买了又不给我加油，每次开车都把我心疼得不行。”
徐拙：…………
我的车油耗低，要不我吃点亏，咱俩换换？
现在终于明白袁德生刚刚的话了，也明白袁康并没有对自己有看法。
他单纯就是抠而已。
这种装逼利器居然嫌油耗高，不知道奔驰的高层听到他的话会做何感想。
上车后，徐拙坐在宽敞柔软的真皮座椅上，越来越喜欢这款车了。
而袁康，还在喋喋不休的说着家里浪费钱的事儿。
从开车接人，到后厨用的大功率电器，再到中央空调的温度调整，整个湘满楼在他眼中，到处都是漏钱的窟窿。
“你没接管家里的生意？”
“我才不接管呢，插手管事儿的太多，我爸也不辞退几个震慑一下，每次去湘满楼我都头疼。”
“那你现在做什么生意啊？”
“没做啥，就是跟风投资了几个饭店酒店而已，比如文和友，我就是个小股东，对了徐拙，你要去文和友吃饭的话给我打电话，我给你免单。”
免单什么的就算了吧。
徐拙觉得就袁康这抠索劲儿，真要免一单的话他得心疼半个月。
聊完这些后，袁康再次唠叨起了家里浪费钱的事儿。
这货真是个会过日子的人，要是他去四方酒楼当经理的话，说不定整个店都得整改。
因为四方酒楼一直都很浪费，从吃的用的到各种电器什么的，都是大手大脚的作风。
要不是因为生意好利润也不错，酒楼早就维持不住了。
不过徐拙觉得袁康既然是圈内人，回头可以邀请他去四方酒楼转一圈，帮忙指出一些不足之处。
要是合理的话，酒楼整改一下也不是不可以。
毕竟是为自己省钱嘛，没人嫌钱硌得慌。
说完了自己家的事儿之后，袁康把话题一转，说起了于可可。
“嫂子，你那b站账号粉丝那么高，没时间更新的话可以雇别人嘛，这年头流量就是钱，你这白白的在浪费钱啊。”
袁康看不惯所有浪费钱的行为，包括徐拙的名气，他也觉得很浪费钱。
哪怕不做代言不出单曲呢，但也好歹参加一些真人秀什么的，不管做什么，都比现在守着流量不挣钱强。
他喋喋不休的说了一路，到达湘满楼总店的时候，袁康看了一下油耗，满脸都是心疼。
“这一来一回居然走了几十公里，在市区走走停停的油耗那么高，这一趟下来得几十块钱的油钱……这车真是开不起。”
这逼装得，徐拙无奈的说道：“袁康，你这么抠门，上辈子不会是个山西人吧？”
过去晋商因为擅长精打细算，加上不喜欢铺张浪费，所以被人冠以老西儿的名号。
到现在大家开玩笑，说别人抠还喜欢拿这个说事儿。
原本徐拙只是调侃一下袁康而已，结果这货还真来劲儿了：“徐拙，你是不是调查过我？咋连我在山西上大学的事儿都知道呢？
我骨子里好像还真是个山西人，上大学时候那么多选择，结果我一冲动就报了山西大学。
刚开始吧，我家人不愿意，嫌远，但是到了之后我才发现，那边真是天堂，好吃的多，人也有意思，比我们大手大脚的湖南人强得多。”
说起山西，袁康这个湖南人挺来劲儿的，让徐拙很是惊讶。
这浓眉大眼的小胖子，骨子里居然是个北方人。
不过湖南菜和山西菜倒是有点相似，因为都是酸辣口的。
假如再对面食感兴趣的话，确实能够代入进去。
下车后，袁康还在喋喋不休的说着山西，这会儿估计肚子饿了，他开始说山西的美食了。
“徐拙，你是不知道山西的过油肉有多好吃，特别是煮一碗面拌进去，那味道真没的说。可惜，自打我毕业后，就再也没吃过那么地道的过油肉了。
我们这边的山西菜都不正宗，过油肉就更别说了，难吃得一比。很多时候我都想再去一趟山西，但是太费钱了，哪怕最便宜的火车票，也得好几百……”
开着几百万的车，居然心疼几百块。
有钱人的想法果然不一样。
徐拙正吐槽的时候，系统的提示音突然在脑海中响起。
“叮，有新的随机任务产生，详情请点击任务面板查询。”
嗯？
什么情况？
袁康刚说想吃过油肉这就来任务。
难道说，上次得到的过油肉技能要开张了吗？
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这章三千多字，解锁个新人物，回头应该会是徐老板的合作伙伴，不过具体安排还待定，看剧情发展吧。
书里都是大手大脚的人，所以想安排个不一样的角色。
第983章 魔改版过油肉【大章求票】
随机任务：做过油肉。
任务详情：请宿主在规定时间内给袁康做一份过油肉，同时要赢得袁家所有人的称赞，扭转他们对北方菜的偏见。
任务奖惩：任务成功，宿主将获得d级招牌湘菜炒血鸭的做法，失败无惩罚。
任务时限：一小时。
任务提示：湖南人爱吃辣。
看完这个任务提示后，徐拙有点想笑，湖南人爱吃辣这事儿还用你提醒吗？
全国人民谁不知道？
徐拙觉得这个随机任务简直就是送分题，根本没任何难度。
毕竟他掌握的过油肉技能可是b级，就这个等级，哪怕再有偏见，也绝对会吃得停不下来。
来到湘满楼里面，袁家的人几乎全都到齐，在袁康的介绍下，徐拙跟他们一一打了招呼，几个年轻一辈儿的还拉着徐拙合影。
毕竟是名人嘛，合影发朋友圈或者微博是正常操作。
这种寒暄之类的场面徐拙其实有点不适应，不过好在他多少算个名人，大家寒暄过后就把关注点放在了徐拙出名的历程上。
每个人都有当名人的愿望，所以见到徐拙后，都想知道这种出名能不能复制。
徐拙也不是很清楚，他自己都觉得现在的名气来得有些莫名其妙。
寒暄完毕后，大家来到楼上的包房准备吃饭。
满桌子的菜已经准备好了，都是地道的湘菜，看起来很美味。
不过袁康一看这些菜，就不自觉的皱起了眉头。
“又是这些菜，我几年前都吃腻了，就不能弄点我想吃的山西菜吗？”
袁康这一开口，就惹得袁德生开始瞪眼了：“想吃什么自己做去，别整天在自己家挑三拣四的！”
原本他就对自己这个扣扣索索的孙子不太满意，老夸山西菜贬低湘菜，弄得他这个湘菜泰斗脸上无光。
而现在跟长得帅懂礼貌还精通厨艺的徐拙一比，袁康就更有些拿不出手了。
袁德生的嫌弃就越发强烈。
要是自己的孙子也学烹饪，还轮得着徐济民整天在群里耀武扬威的装逼吗？
人都怕对比，袁康也不例外。
他擅长精打细算，比较节约，这在豪气大方的湖南人眼中，根本就是个异类。
所以在袁家，袁康一直不怎么得宠，这会儿袁康当着外人的面表达不喜欢湘菜的情绪，也难怪袁德生生气了。
不过这也给了徐拙完成任务的机会：“想吃山西菜好办，我现在就可以给你做，正好也让大家都尝尝我的手艺。”
他这一开口，不仅化解了现在的尴尬，还让大家有了新的话题。
袁德生原本想拦住的，毕竟徐拙是客人，哪有让客人下手做菜的意思。
结果袁家其他人一听就来劲了，因为徐拙会做菜的名头早已经传开，而且还成了客座教授。
现在有机会现场观看徐拙做菜，他们怎能不激动。
一时间，有b站号的开b站直播，有微博的开微博直播，其他什么抖音快手之类的，也全都整上了。
全民娱乐时代，大家都想蹭一下徐拙的热度。
特别是袁康的几个堂兄弟，这会儿已经开始在直播间吆喝了。
不过反应最快的还是袁康，他冲不远处站着的酒楼经理说道：“还愣着干啥呢？快登录官方微博号开直播，顺便买点热度，正好宣传一下湘满楼，真是没一点眼色。”
这种不要钱的宣传机会可不多，随便造造势就能吸引一大波人关注，不用白不用。
一行人浩浩荡荡的来到厨房，徐拙开始准备做过油肉的食材。
里脊肉、蒜苔、木耳，这三样是做过油肉的主要食材。
毕竟是大厨房，这些食材都是现成的，而且木耳也都已经泡好，随时可以制作。
把手洗净，扎上围裙，徐拙这就开始做菜。
这次因为时间比较紧急，再加后厨人多不适合耽搁太长时间，所以徐拙做得比较快。
他根本不考虑拍摄者是否能拍清楚，只想赶紧把菜做出来，免得影响后厨的秩序。
里脊肉去掉筋膜后切成薄片，放在碗里，然后倒入黄酒食盐胡椒粉进行腌制。
趁着这个时间，徐拙开始准备辅料，葱姜蒜切末，蒜苔洗净切段，木耳洗净用手撕成小朵。
这些全都准备好之后，徐拙刚准备往肉里放鸡蛋和淀粉上浆，突然听到旁边一个厨师小声嘟囔了一句：
“一点辣椒都不放，这能好吃吗？”
他这话一说出口，不知道为什么，徐拙突然想起了刚刚系统的提示的那句话。
“湖南人爱吃辣！”
这句提示，原本徐拙还以为狗系统脱裤放屁。
但是现在看来，却大有深意，这应该是完成任务的的关键。
想到这里，徐拙顺手抓了把干辣椒，小心的切成段放在碗里备用。
他担心光放干辣椒不行，所以又洗了一大把红艳艳的小米椒，同样切成小段备用。
既然系统给了提示，那就弥补过来。
你们不是吸管吃辣吗，那就多放点，让你们好好过下瘾。
把辣椒准备好之后，徐拙往肉片里打了一个鸡蛋，搅拌均匀后又往里面放了一些干淀粉。
用筷子慢慢搅拌，让所有肉片都均匀挂上蛋浆，然后再往肉片里倒一些食用油，方便肉片下锅后能够迅速散开。
做完这些后，徐拙又另外拿了个小碗，在里面搅了一点水淀粉，这是最后菜品快出锅时候勾芡用的。
接下来，徐拙开始做过油肉。
确切的说，应该是加辣版的魔改过油肉才行。
不过不管怎样，只要能把任务完成了就行。
至于袁康能不能喜欢……回头再给他做一份原版的就行了呗，作为一个精打细算的人，他应该不会拒绝这多吃一次的机会。
把炒锅放在灶上，开火后挖一些猪油放进去。
做过油肉最重要的一步，就是用猪油给猪肉过油。
里脊肉太瘦，所以香味儿不是很足，用猪油做这道菜的话，正好能给肉增加猪肉的香味儿。
猪油化开后，不等油温升高徐拙就把腌制好的里脊肉片倒进锅里开始过油。
这一步油温不能高了，油温过高会把肉片中的水分炸出来，使得做出来的肉片又干又柴，口感很差。
当然了，也不能太低，油温太低的话会导致肉片“脱浆”。
所谓的脱浆，就是因为油温过低，使得肉片表面的浆液从肉片上脱开。
那些需要给肉片挂浆的菜品，在制作时候都需要防止肉片脱浆，不然会影响最后的成品。
油温高了肉片会变干变柴，油温低了又会脱浆，所以做过油肉，过油时候油温的最佳选择是……
五成热。
五成热的油温，能够让肉不脱浆的同时，也能保持肉中的水分，使得过了油的肉片外软里嫩，妙不可言。
肉片下锅后用勺子迅速把肉划散，然后在锅里慢慢搅动，等到肉片表面变成焦褐色之后，就把肉从锅里盛出来。
这个时候的肉片差不多有七成熟，汁水充盈，肉质细嫩，用这种肉做过油肉，哪怕厨艺一般呢，做出来也绝对美味。
肉盛出来之后，把锅里剩下的油加热，把葱姜蒜和干辣椒倒进去，慢慢翻炒。
一直到配料的香味儿和干辣椒那浓烈的辣味儿炒出来后，徐拙才把切好的蒜苔倒进锅里，继续翻炒。
在翻炒的同时，也要把切好的小米椒放进去，把辣味儿炒出来。
翻炒两分钟，等到蒜苔表面微微起皱的时候，把准备好的木耳倒进锅里。
继续翻炒。
这时候参与直播的人全都高兴得把嘴巴咧到了耳根，因为他们玩票性质的直播间，现在粉丝数量直线上涨，甚至快赶上一些小主播了。
徐拙的吸粉能力可真强。
不过直播间里却不怎么和谐，因为里面好多人都在说徐拙做的过油肉不正宗。
然后有另外有一些人则是指责他们键盘侠，因为徐拙自始至终都没说自己做的是过油肉，更没说是是正宗做法。
人家想怎么做就怎么做，看不惯不看就行了，瞎哔哔什么？
这种争论几乎在每个都发生着，原因就是徐拙做过油肉居然放那么多辣椒，这种行为实在是匪夷所思。
这就是地区饮食差异带来的影响，也是国土面积辽阔的体现。
换成那种弹丸之地的小国家，怕是永远都理解不了这种饮食文化的差异。
锅里的木耳有噼啪声传出的时候，徐拙把过油肉倒进锅里，翻炒几下后开始调味。
先放一勺生抽提味，再放半勺老抽上色，最后放一丢丢蚝油，增加菜品的鲜味。
因为腌肉的时候已经放了盐，再加上生抽蚝油都有咸味儿，所以菜里不需要再额外放盐，只需要再放点五香粉和白糖，就可以了。
所有调味料全都放进锅里后，徐拙把这些调料翻炒均匀，然后顺着锅边，往锅里倒入一勺陈醋。
顿时，一股酸香味儿夹杂着辣椒的辣味儿就从锅里升腾而起。
这股子酸香味儿，也是山西人念念不忘的家乡味儿。
考虑到今天吃饭的都不是山西人，所以徐拙没事放太多陈醋。
假如换成山西人的话，锅里放陈醋的量少说也得翻倍才行。
毕竟对于山西人来说，他们的主食就是陈醋，面条什么的，全都是搭头。
不过湖南人也不逞多让，他们的主食是辣椒，至于肉或者米饭什么的，统统都是配菜。
醋倒进锅里后厨，徐拙端着锅来了个几个连续的小翻勺，让醋味儿挥发一下，正好把锅里的异味带走。
接着他将早就准备好的水淀粉倒进锅里，等到锅底的汤汁收好，便关火出锅。
菜品出锅后，袁康率先尝了一口：“除了有点辣之外，别的都非常完美。徐拙，这辣椒你是故意加的吧？”
正说着，袁康的堂弟就端着菜出去，给包房里的那些长辈尝鲜去了。
一边走还一边小声嘟囔袁康不懂礼貌。
这一幕，让徐拙想起了电视剧中的豪门争斗，为了家产，看来袁家也没有免俗。
不过这些跟徐拙没关系，他笑笑着说道：“作为一个厨师，不光要会做菜，还得会根据食客的口味调整配菜。
网上一些朋友老说这个人喜欢看人下菜碟，那个人喜欢看人下菜碟，其实最擅长这一招的，还是我们厨师。”
说完，徐拙对着做直播的手机打个招呼，刚准备走人，于可可突然拉了他一下。
“你在湘菜的厨房做菜，光做山西菜不合适吧？要不要再做一道湖南菜？”
这有啥合适不合适的？
徐拙刚准备回绝，脑海里忽然响起了系统的提示音。
“叮，宿主在规定时间内完成随机任务，得到c级招牌湘菜——炒血鸭，恭喜宿主。”
哟，这么快啊？
徐拙心里一阵欣喜，不自觉就笑了出来。
结果这一笑，却被大家误以为要做湘菜，围观的那些个袁家的人流更来劲了，连袁康都很期待。
毕竟在湘菜馆里做湘菜，这种宣传效果会更好。
而且大家都知道徐拙是鲁菜师傅，这会儿冷不丁做湘菜，肯定会让人耳目一新。
对湘满楼和徐拙本人都有很好的宣传作用。
徐拙无奈之下，便点头答应了下来，同时还把自己要做的菜也公布了出来。
“什么？你要做炒血鸭？”
大家都很惊讶，完全没想到徐拙要挑战这么有难度的菜品。
好多人对湘菜的印象，要么是剁椒鱼头，要么是小炒肉，对于炒血鸭这种菜品感觉很陌生。
但是对于湖南本地人，特别是永州一带的人来说，血鸭基本上相当于过油肉在山西人心中的地位。
他们记忆中的家乡味道，就是那盘炒得乌漆麻黑的血鸭。
其实不光湖南人爱吃血鸭，广西和江西的部分地区，也是血鸭的忠实拥趸。
这些地方的人，甚至还会在网上，针对关于哪里血鸭最好吃这个话题，和别的网友吵起来。
永州人说永州血鸭最正宗，江西人则表示莲花血鸭才是正品，而广西人认为全州血鸭才是血鸭中的领跑者。
反正各说各有理，都认为自己家乡的做法最正宗，吃起来最美味。
徐拙刚说完要做血鸭，袁康就愣了一下：“这鸭子可得现杀的才好吃，你可以吗？”
徐拙提着菜刀耍了个刀花：“做……咳不对，杀鸭，我是专业的！”
第984章 炒血鸭【大章求票】
杀鸭子，徐拙还真在行。
因为做血鸭首先得会杀鸭子，这样才能顺利取到鸭血，才能做出美味的血鸭。
做血鸭要用三到六个月内的仔鸭，跟甜皮鸭用的鸭子很相似。
这个阶段的鸭子，油脂不会太多，肉质细嫩，腥味儿较小，比较适合生炒。
假如换成老鸭，用血鸭的方式做出来，味道会大打折扣。
不仅肉质比较老，而且腥味儿很重，让人难以下咽。
湘满楼后院就有活鸭，毕竟是首屈一指的湘菜馆，而湘菜中关于鸭子的菜有不少，所以店里每天都要用不少鸭子。
这些鸭子都是湖南本地的麻鸭，个头不大，再加上月龄较小，所以每只鸭子也就两斤多重。
这体重要是做板鸭或者烤鸭自然是不行的，但是做血鸭的话，却正合适。
在袁康的带领下，徐拙这一行人来到后院挑选鸭子。
说是挑鸭子，其实是为了给湘满楼打广告，这会儿几个直播间都有不少人观看，趁机宣传一波湘满楼的食材什么的很有必要。
袁家其他人没有想这么多，他们只是想借着徐拙的名气，给自己增加点粉丝，这样以后出去跟朋友喝酒，也有吹嘘的地方。
省得他们老说买粉什么的。
但是袁康这个精打细算的人却不依不饶，不仅让徐拙顶着大太阳出来选鸭子，还让后院负责照看鸭子的人说两句。
比如山里散养的，都是喝山泉水吃鱼长大的。
比如运来后会时刻关注鸭子的身体状况，保证每一只上桌的鸭子都是活蹦乱跳的。
这种广告词在平时说，有点假大空。
但是在徐拙的直播间，通过徐拙的嘴说出来，就有点自然了。
毕竟徐拙有客座教授这个光环，再加上也是这方面的行家，随便说两句，就能给湘满楼招来不少客人。
另外经过徐拙的宣传，对于湘满楼口碑的提升，也有莫大帮助。
虽然在湖南的美食界，袁德生已经是泰山北斗的存在，但是放眼全国，知道袁德生的人并不多。
而长沙又是有名的旅游城市，每年都有数不清的外地人前来旅游。
湘满楼假如能从众多的长沙酒楼中脱颖而出，这带来的收益和影响，是无法用金钱所估量的。
也正是这些原因，袁康才硬拽着徐拙出来，针对后院的那些鸭子来了段即兴的商业互吹。
商业互吹结束后，徐拙挑了一只比较活跃的鸭子，熟练的抓着鸭子的两个翅膀根儿就进了厨房。
开始杀鸭取鸭血。
这一步很有看点，因为血鸭能不能做成，会不会好吃，全在这一步。
不过取鸭血的过程比较血腥，在直播间根本无法播放，所以在徐拙的建议下，几个做直播的人全都站的远远的拍摄这一段。
这样隐隐约约的拍摄，能够规避被人举报封号的风险，也能让粉丝们知道没有弄虚作假。
算是两全其美。
开始杀之前，徐拙拿着一个干净的空碗，里面倒入一些米醋，又倒入一些米酒和食盐。
搅拌一下，然后放在地上。
他一手抓着鸭子的两个翅根，防止鸭子乱扑腾，同时把鸭头攥在手中。
嗯，这么血腥的场面，还是别让鸭鸭看到了，免得做什么噩梦。
毕竟这是仔鸭嘛。
接着，他蹲下来，把鸭脖子凑到那个碗前面，右手拿着菜刀，轻轻在鸭脖子上一划，脖子上的血管就准确被切开。
划开之后不把刀拿开，而是停留在血管的位置，同时菜刀的头部向下低，放在碗上面。
这样血管里的血液就会顺着菜刀流到碗里，比起直接提着鸭子往碗里滴血，这样流进碗里的血液更干净，不会把鸭毛什么的带进碗里。
等鸭子体内的血液全都流到碗里之后，徐拙把鸭子放在一个桶里，用九十度的热水倒进去，把鸭子浸烫四十秒左右，方便拔毛。
在烫鸭子的时候，徐拙把地上的碗拿起来，像打鸡蛋那样用筷子把碗里的血和米酒米醋搅散，这样鸭血就不会凝固成团了。
打好后拿一个空碗过来，用细网筛罩在碗上，然后将搅打好的鸭血倒进进去。
这样既是给鸭血过滤，也能让鸭血和米酒米醋融合得更加均匀。
鸭血放在一边后，徐拙伸手把桶里的鸭子捞出来，开始去鸭毛。
这个时候就可以直播拍摄了，在徐拙用手大把大把的往下薅鸭毛的时候，袁康则是蹲在一边，跟徐拙聊着天。
“徐拙，这鸭毛可别扔啊，我们这专门有人收，两三块一斤呢。”
啧，一开口就是老财迷了。
徐拙一时半会儿没反应过来，好奇的问道：“收这玩意儿做什么？”
“做羽绒服啊，这种鸭毛做出来的羽绒服起码上千块，再贵点的羽绒服用的就是鹅绒了，那种几百块的，全都是假羽绒，这行业可是正了八经的暴利行业。”
袁康一副恨不能开厂做羽绒服的架势，让徐拙有些哭笑不得。
咋啥钱都想挣啊，每个行业都有每个行业的门道，能把餐饮做好就不错了，羽绒服什么的，想这么做有屁用？
不过现在袁康有点惨，别说餐饮业了，他甚至连自家的湘满楼都没啥管理权。
所以只能用自己的零花钱投资几个不错的餐饮新贵，当个小股东什么的，每年靠几十万的分红勉强度日……
他没啥工作，人比较闲，这一闲就更了不得，总觉得湘满楼哪里都是问题。
想要整改，又没有决策权，所以只能干着急生闷气，这一生闷气吧，心情就更差，总觉得这家店整天在往外扔钱，就变得更抠索了。
徐拙不知道袁康的心思，但是从店里这些人对他漠不关心的态度上能看出来，袁康在店里没啥话语权。
这么好的商业苗子，商机什么的都能看出来。
结果袁家人却处处嫌弃。
要不……
把这货拐到四方酒楼去？
现在店里各方面人才虽然已经齐全，但还没有负责监督和整改的。
大家都是顺着既定的道路向前走，没人意识到其实还能更节省一些。
这个时候，袁康的作用就体现出来了。
不过要是袁康去四方酒楼的话，徐拙肯定不会直接给太高的职位，得先给个一般的职务看看他的水平如何。
要是只会找茬挑刺那就算了，让他哪来的回哪去。
要是真能让四方酒楼变得更好，那就给他弄个副总当当。
徐拙不担心袁康在四方酒楼会一手遮天，因为这小子最终肯定还是要在湘满楼夺权的，四方酒楼的那点体量，他应该看不上。
想到这里，徐拙就越发觉得袁康顺眼了。
趁着这些天一直在长沙呆着，得好好跟他拉拉关系，说不定回省城的时候，就直接开着大g回去了。
仔鸭的鸭毛很好拔，鸭毛拔完后徐拙顺便把鸭头和鸭掌给清理了一下，特别是鸭掌上的那层皮，得撕下来，不然腥臭味儿太重，影响菜品的味道。
徐拙做完这些后，提着鸭子来到灶台前，开火后，把鸭子放在灶上方，用高温的火苗把鸭子皮上的毛根给燎一下。
川湘地区的人不管做什么肉，鸡肉鸭肉猪肉甚至牛羊肉，只要涉及到肉皮，都喜欢用火烧一下，去除食材的皮腥味儿。
徐拙觉得这样的步骤挺好的，不仅能够燎去毛根，还能让肉皮变得更加紧实，吃起来更有口感。
燎了鸭皮之后，徐拙把鸭子清洗一下，然后把鸭子放在菜板上，抓着菜刀从鸭子的背部砍下去。
这叫开背。
不过跟按摩店的精油开背不一样，鸭子开背是要把鸭子的整个脊柱剁开。
这样不仅有利于去除鸭子的内脏，而且还能更好的把鸭肉中残余的血块清洗出来。
而且开背相对于开膛来说，剁鸭块时候更加方便。
鸭子开背后，徐拙顺手把鸭屁股连同附近的一些结缔组织也一并去掉。
鸭屁股有很大的腥臊味儿，所以不能留下来，不然满锅都是鸭子的腥臭味儿。
接着，徐拙用手把鸭子的内脏全都掏出来。
袁康殷勤的端着一个小盆凑过来，示意徐拙放进盆里。
“鸭内脏可是好东西，不光心肝和鸭胗好吃，鸭肠做好了也超级美味，可不能扔掉。”
徐拙觉得袁康应该是有钱人家中，最会过日子的人了。
想想之前于可可那出手阔绰的行为，再想想自己为了游戏一掷千金的豪迈，真没法跟人家袁康比。
不过一想到袁康开的车，原本觉得家庭还算不错的徐老板顿时有种恰柠檬的感觉。
大g啊，硬汉标配。
以后有钱了一定要买一台！
内脏掏出来之后，徐拙把鸭子摁在清水中，反复把腹腔清洗了两遍。
然后他抡起菜刀，先把鸭爪砍掉，再把鸭子剁成两厘米左右的小块。
他剁鸭块时候速度很快，不仅让现场的人看得目瞪口呆，连直播间的人都有些不敢相信自己的眼睛。
弹幕上一直有人问是不是开了加速器。
于可可拿着手机，一边拍摄视频一边担忧的盯着徐拙，生怕他剁到了手。
不过等徐拙把鸭块剁好后，这丫头立马兴致勃勃把视频截取一下，发到朋友圈和群里开始装逼。
徐拙这手漂亮的刀工，也让湘满楼后厨的人不敢再小觑。
虽然剁鸭块是个很简单的活儿，但是能把鸭块均匀快速的剁好，而且在剁的时候甚至还一边跟袁康谈笑风生。
这是真有本事。
怪不得年纪轻轻就能成为客座教授呢，私下里应该没少努力。
鸭块剁好后，放进清水中浸泡着。
趁着这个时候，徐拙开始准备做血鸭要用到的配菜。
炒血鸭最重要的配料，就是仔姜了，也就是嫩姜。
鸭子属于寒性，而湖南的湿气比较重，所以这边做鸭子习惯性的多放生姜，一来是去除鸭肉的寒性，而来是让人发汗，排出体内的湿气。
所以做血鸭的时候，一定要多放仔姜，这样做出来味道才正宗。
徐拙把仔姜洗一下，然后切成小块，放在碗里备用。
除了仔姜之外，做血鸭还会用到青红椒以及干辣椒和小米椒。
这道菜的辣度可以随意掌握，并没有什么严格的规定，所以徐拙做的时候，小米椒和干辣椒并没有放多少，他担心辣度太高，自己和于可可没法吃。
虽然徐拙享受做菜的过程，但假如做出来的菜自己没法吃的话，那就算了。
徐老板并没有甘当绿叶的想法。
辣椒切好后，徐拙又准备了葱段和蒜粒。
一切准备就绪后，他把鸭肉从水里捞出，开始准备制作。
做炒血鸭这道菜有个窍门，不能焯水，不然做出来的鸭肉就不好吃。
这就是为什么做这道菜时候要用现杀的活鸭了，就是为了让鸭肉更新鲜，新鲜到不用焯水可能直接烹调。
锅烧热，徐拙往里面倒入一些茶油。
这道菜最经典的做法就是用茶油来做，让香味儿中有股茶叶的清鲜，使得鸭肉吃起来更加美味。
油热后，徐拙先往锅里放了两个八角一块桂皮，香味儿飘出来之后，这才把控了水的鸭块倒进去开始煸炒。
这一步很重要，不能着急，一定要慢慢煸炒，把鸭肉中的水分炒出来，这样也能让鸭肉变得紧实细嫩。
等到锅里的水汽消失，锅底原本浑浊的汤汁重新变成油脂，而鸭肉的表面有微微焦黄出现的时候，就说明鸭子已经炒好。
徐拙把准备好的葱姜蒜和干辣椒小米椒倒进锅里，继续煸炒。
这一步，是为了让仔姜中的香气炒进鸭肉中，所以这个时候还不能加水，只要不停的翻炒就行。
等到葱姜蒜的香味儿从锅里飘出，徐拙这才开始往锅里加料。
先舀一大勺米酒倒进锅里，酒气蒸腾而起的时候，也把鸭肉的异味给带走了。
翻炒几下，等酒气蒸发得差不多的时候，徐拙又往锅里倒入生抽老抽，给鸭子增加个底味儿，同时也上个底色。
接着，徐拙开始往锅里加高汤。
高汤不用太多，稍微没过鸭肉就行，因为这道菜最后是要把汤汁收完的。
徐拙盖上锅盖，中火慢炖十五分钟。
等炖好后，就到了做血鸭最重要的步骤——淋鸭血。
这一步用网友的话说就是……
注入灵魂。
第985章 危！人设要崩 【求票】
十五分钟后，徐拙掀开锅盖，一股诱人的香气从锅里蒸腾而起。
鸭肉本身就香味儿浓郁，加上今天用的是仔鸭，肉质细嫩易熟，而且没有老鸭的那种腥臊味儿，所以香味儿很浓，在场的人全都有些陶醉。
“徐拙，是不是该淋鸭血了？”
袁康的一个堂兄举着手机，一边让直播间的人打赏，一边没话找话的跟徐拙胡乱扯着。
这让徐拙有些感慨，怪不得袁德生见到自己这么亲切呢，这些子孙辈儿的人确实挺让人失望的。
堂堂湘菜泰斗的亲孙子，居然连做血鸭的步骤都不知道，这真是……
别说是烹饪世家的传人了，哪怕随便找个湖南人，只要家里经常吃血鸭，基本上就能把血鸭的步骤说出来个七七八八。
但是这位堂兄的表现，实在是让人不知道说什么才好。
倒是袁康，抬腿踢了这人一脚：“不会说话就别开口，你是纯心给湘满楼抹黑吗？”
那堂兄还有些想发火，被袁康给瞪回去了。
袁德生有三个儿子两个女儿，如今儿女们也早就成家，各自都有了子嗣，整个袁家可谓家大业大，子孙满堂。
然而整个袁家却不太和睦。
特别是孙子辈儿中，这些从小锦衣玉食的公子哥儿也就在袁德生面前还有个后辈的样子，在其他人面前，他们甚至连演戏都懒得演。
比如现在，袁康一句话甩到他堂兄脸上，这堂兄随即就想打人。
不过想想现在正在做直播，再加上袁康有点小胖，虎背熊腰的，真要打起来可能会被反揍一顿。
所以便忍住了。
但是忍住归忍住，这位堂兄已经决定，等会儿上楼之后就在长辈面前说说这事儿，多给老头子上点眼药。
袁德生对袁康的感官越差，这堂兄的机会就越大。
最起码也能少个竞争对手。
徐拙倒是不知道袁家还有这么多弯弯绕，他笑着说道：“现在还不是淋鸭血的时候，还得再等一下。”
说完，徐拙把准备好的那些青红辣椒全都倒进锅里，用勺子翻炒两下。
然后开始调味儿。
血鸭的调味儿很简单，只放点食盐就行，假如担心有鸭肉的腥臊味儿，也可以再放点胡椒粉。
至于其他的调料，一概不用放。
做法很简单。
毕竟是家常菜嘛，难度都不会很大。
等到锅里的汤汁收得差不多，而锅里的青红辣椒也差不多已经断生的时候，徐拙又把锅里的菜翻炒几下。
然后用勺子轻轻按压，让锅里的鸭块和青红辣椒全都聚在锅底。
接着他端起之前就准备好的鸭血，像是勾芡一样，一圈一圈的均匀的淋到鸭肉上。
鸭血中因为有米醋和米酒，所以下到锅里后，一股股的的酸香味儿和酒气就从锅里蒸腾而起，非常好闻。
淋上鸭血之后，徐拙等了十来秒钟，这才用勺子继续翻炒。
这时候锅底仅剩的汤汁已经消失不见，锅底只剩下一些油脂在滋滋作响。
而那些鸭血，则全都黏到了鸭块上，受热凝固后，在鸭块表面染上了一层黑褐的颜色。
徐拙翻炒两下，确定鸭血已经全部凝固后，便把火关掉。
在锅里淋入一些香油后，就拿着盘子开始出锅。
说实话，这道菜的卖相很一般。
因为加了鸭血之后，整道菜看上去黑乎乎的，甚至连锅里的青红椒也不怎么好看。
但是香味儿却很足，不仅有鸭肉的香味儿，还有辣味儿和一股很微弱的酸香味儿，反正很好闻。
在徐拙犹豫要不要尝尝的时候，又是袁康，用筷子夹了块儿鸭肉就送进了嘴里。
“嚯，好吃好吃，鸭血很嫩，还稍稍有些弹牙，徐拙你这手艺真不错，跟湘满楼的大厨不相上下了。”
旁边的于可可看着这黑乎乎的血鸭就没胃口，昨天在袁德生家她就一块儿没敢尝，但是现在看着袁康这副馋相，有些犹豫的问道：“真的好吃吗？”
得到袁康的肯定后，于可可也拿着筷子，壮着胆子尝了一口。
鸭肉入口就带着一股子的鲜味，表面的那些鸭血非常嫩，略带弹牙的口感，而鸭血里面的鸭肉，吃起来则又是另一番感受。
细嫩的肉质吃起来滋味儿十足，辣椒的味道恰到好处。
细品之下，还能吃到仔姜的那种辣味儿和米醋那淡淡的酸味儿，味道极为丰富。
吃完之后，嘴里还留着鸭肉的香辣味道，让人不自觉就想扒一口大米饭。
真是一道把颜值的属性点加到味道上的菜，别看卖相黑乎乎的不咋的，但是吃起来可真是好吃。
至少于可可这会儿已经放下了心中的芥蒂，准备等会儿上楼先来上一大碗米饭。
徐拙简单跟几个直播间的粉丝告了别，便和袁康于可可等人一道上楼开始吃饭。
“这血鸭还可以配其他菜吃，比如配茄子，吃起来口感特别好，我每次都能吃两大碗米饭。”
袁康端着菜，一边走一边和徐拙说着血鸭。
他的堂兄跟在后面，小声嘀咕了两个字：“饭桶！”
声音不大不小，正好能让徐拙几人听到。
袁康冲徐拙苦笑两声，全当没听到。
到了包房中之后，袁德生看着徐拙做的血鸭，有些意外：“小拙啥时候把血鸭这道菜学会了？你们中原人吃得惯这道菜吗？”
徐拙刚想说是刚学会的，但是想了想还是没装这个逼。
他说道：“之前跟我爷爷聊卖相差的菜，他给我说过鸭血，还给我说了具体的做法。”
袁德生一听就笑了：“那他肯定没少埋汰我们湘菜，你爷爷这人啥都好，就是那张嘴啊，不管有理没理都不饶人。”
顿了一下他有又说道：“湘菜也不光有血鸭这种颜值却美味的菜，也有高颜值的美味，比如东安鸡，卖相好味道好，被誉为八大湘菜之首，甚至还作为压轴菜上过国宴菜单……小拙，你想不想学一下？”
现在桌上就有东安鸡，卖相跟血鸭相比，确实一个天上一个地下，而且味道也一顶一的好。
徐拙自然是想学的。
不过昨天把潜心好学的技能给用了，现在就算想学也学不到。
这让徐拙很无奈，没了系统这个外挂，他的学渣本质就会完全暴露出来。
但是拒绝的话，就显得太没礼貌了。
难道自己千辛万苦树立起来的人设，要在长沙崩了不成？
危！
第986章 袁德生的心事【求票】
徐拙刚准备硬着头皮答应下来的时候，袁康的那位堂兄突然说起了袁康不懂礼貌之类的话。
为了让大家相信他不是血口喷人，这位堂兄还站起来，让大家看袁康踢的那一脚留下的鞋印，让原本还挺高兴的袁德生顿时拉下了脸。
袁康他爸赶紧打圆场：“小拙这几天先在长沙玩儿，学菜的事儿不急，大家吃饭哈，菜都凉了……”
徐拙：？？？
人设崩的危险就这么过去了？
他感激的看了一眼那个没认清形势，还在小声说袁康坏话的堂兄。
老兄，感谢你及时冒头，我徐挂逼愿称你为当代及时雨。
不过及时雨兄这情商也真是……
感觉还不如自己呢。
趁着大家都在试图缓解尴尬的时候，徐拙跟袁德生说了几句客气话，表达了想学东安鸡的心情，然后开始跟大家一块儿吃饭。
他一边吃一边感慨，大家族果然事儿多，从张正德到郑光耀，从戴震霆到袁德生，真是家家都有本难念的经。
不过想想自家，假如不是自己突然有了系统奋发图强，怕也好不到哪去。
谁也别笑话谁。
想到这里，徐拙突然意识到一个问题。
当时不管张家郑家戴家都有过任务出现。
这狗系统不会让自己在袁家也插一脚吧？
这念头刚在脑海中闪过，系统的提示音就接踵而至。
“叮，有新的随机任务出现，详情请点击任务面板查询。”
得，真是说什么来什么。
徐拙一边吃着菜，一边点开任务面板，开始查询这个新到的随机任务。
随机任务：袁德生的心病。
任务详情：子孙们一直明里暗里争夺家产，使得袁德生心力交瘁，担心自己经营了一辈子的湘满楼会因此而走向衰败，同时也担心儿孙坐吃山空，导致家族走向没落。
请徐拙想办法疏导袁德生的内心，让他放下这些执念，帮他找到两全其美的方法。
任务奖惩：视宿主任务的完成度而定。
任务时限：一个月。
任务提示：建议从袁德生的兴趣入手。
看完之后，徐拙有些哭笑不得。
这系统可真狗啊，老子好端端的一个厨师，你不让我做菜反而让我开导别人，这不是抢心理医生的活儿吗？
玩跨界也不是这个玩法吧？
再说这种事儿，人家当局者还弄不清，自己一个外人掺合人家的家事，这不是找打嘛。
徐拙笑笑，决定放弃这个任务。
奖励不明确，难度却非常大，而且还是自己不擅长的领域，这事儿真是无从下手，还不如趁着这个机会好好在长沙玩玩呢。
陪自己媳妇儿旅游不香吗？
干嘛非要去琢磨一个老人的心思呢，而且还是这种无解的问题。
徐拙捧着米饭，吃着桌上那好吃的菜品，时不时跟袁德生聊两句烹饪方面的事儿，不知不觉就吃撑了。
湘菜下饭的功夫是真够可以的，比如刚刚徐拙做的那道炒血鸭，别看卖相乌漆嘛黑的，但是吃起来是真好吃，让人根本停不下来。
而其他菜品，也都遵循着下饭的特点。
比如湘菜馆中比较常见的毛氏红烧肉、手撕包菜以及湖南当地比较有名的猪血丸子、腊味合蒸等菜品，每一样都特别好吃，特别贴胃。
让徐拙连着干了三碗米饭。
要不是实在吃不下去了，徐拙甚至还想再吃点。
一顿饭吃完后，服务员上了一些果盘，有西瓜和小黄瓜等，大家一块儿吃着瓜剔着牙商量着下午做什么的时候，袁康却煞风景的让服务员拿几个打包餐盒过来。
他准备把吃剩下的菜打包带走，这样下午就不用再做饭了。
袁康没跟父母在一块儿住，而是一个人住在了市中心一个高档公寓中。
开着几百万的车，住着市中心最繁华地段的房子，结果却要打包剩菜回去吃。
一时间，在场的不管长辈还是同辈，全都在笑。
袁康的父母有些拉不开脸，冲服务员摆摆手，示意她们不要听袁康的：“康康开玩笑呢，你们不要当真啊。”
袁德生有些不高兴：“想吃什么让后厨给你做就行了，打包什么啊打包？没钱吃饭了吗？没钱的话等会儿让财务给你转十万，当着外人的面，你在这寒碜谁呢？”
湖南人天生豪爽，做人做事不拘小节。
最讨厌的就是小家子气的作风，特别是宴请方面，更是喜欢讲排场。
而袁康的所作所为，在袁德生和袁家的人看来，无疑是一种在脸上抹黑的行为。
袁康原本还想再说点什么，徐拙拉着他说道：“走走走，带我们去马王堆那看看，上学时候课本里就知道马王堆了，但是到现在都没见过，有点遗憾。”
一边说着，徐拙一边拉着他往外走。
袁康回头看着桌上剩下的那些菜，满脸都是遗憾：“那红烧肉还剩下一半，鸡肉多半都还没吃，酱板鸭就没吃几块……”
徐拙一脸的无奈：“走吧走吧，再不走你爷爷就该打人了。”
袁德生的脸色确实不好，虽然徐拙有心给他说一下节约饮食的好处，但却不能是这个时候。
袁康要是再说下去，怕是袁德生真的会暴走。
倒不是说袁德生不喜欢自己的孙子，主要是袁康的行为让他很没面子，而袁家其他人，除了袁康的父母之外，都巴不得袁德生狠揍袁康一顿。
再留下的话，他们不定怎么火上浇油呢，所以还是离开比较好。
重新上了大g，滚烫的车座让徐拙心里稍稍有些平衡。
原来几百万的车也烫屁股啊。
“徐拙，你们两口子真要去马王堆啊？那地方可真没啥看的，不光收门票，连停车费也收……”
徐拙笑着说道：“我对马王堆没兴趣，就是找个理由拉你出来而已，你想去哪玩儿带我们去就行，今天的花费全都我来出，你当个向导就行。”
一般情况下，朋友间要有人这么说，怎么也得客气两句。
比如哪能让你请客之类的，客气话嘛，大家都喜欢这么说。
但是袁康却不一样，他张嘴就来了一句：“油钱也出吗？”
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第987章 他不差钱，差的是别人的理解【求票】
“油钱当然算了，你想去哪玩或者说觉得哪里好玩就带我们去，我们来长沙就是旅游的。”
徐拙一副不差钱的架势，让袁康很是高兴。
他拿着手机搜了搜说道：“天儿这么热，市区也就晚上有几个地方看着不错，这样吧，咱们直接开车去宁乡的千佛洞算了，那里面好玩还凉快，走高速的话也不远。”
“行，你看着安排，我们今天跟着你好好长长见识。”
于可可坐在后座上，听着两个男人的对话有些惊讶。
这好像是她第一次见这么抠门的有钱人。
嗯，袁康怎么看都像是个有钱人，住在市中心的高档公寓，开着几百万的奔驰大g，手腕上戴着的是卡地亚roier系列的whro0023腕表，价值三十多万。
就这身行头的人，居然连油钱也斤斤计较。
实在是……
不过袁家人对袁康的态度让于可可这个旁观者也心有戚戚，很是庆幸自己家是独苗，没这么多狗屁倒灶的事儿。
不然铁定也安宁不了。
想想也挺让人感慨，原本该是血浓于水的一家人，就因为争家产，却成了现在这副样子。
都是钱闹的啊！
当时在广州，郑家的那些事儿几乎刷新了于可可的三观。
原本她以为那只是个案，但是现在看来，袁家的事儿要是处理不好的话，很有可能步郑家的后尘。
挺可悲的。
出了长沙之后，袁康便开着车，直奔去千佛洞的高速。
不过临上高速的时候，他在一家超市门口停下来，进去买了十来瓶矿泉水。
“服务区和景区的水都太贵，咱们还是自己带水比较划算。”
徐拙刚想说至于这么精打细算吗？但是想想自己要把他拐走的目的，还是顺着他的话说比较好。
“高速服务区还好，特别是景区，水卖的确实贵。”
袁康没想到徐拙居然认可他的行为，这让他很是高兴：“这钱可算你头上啊，等会儿我把小票给你。”
“要得，亲兄弟就得明算帐，确实该我掏这钱。”
徐拙没否认这钱，让袁康突然生出了知己的感觉。
他以前跟别人也这样论过，结果遭受的不是嘲讽就是奚落。
三人一路飞驰，开车来到千佛洞，在里面玩到快天黑才出来，然后又一路飞车回到长沙市。
原本徐拙还想在宁乡尝尝有名的花猪肉呢，结果被袁康给拦住了：“去长沙吃吧，在这边能买到真正的花猪肉不多，而且价格死贵死贵的。”
徐拙也不知道真假，反正袁康这么说了，就听他的呗。
回到长沙后，或许是路上和徐拙聊了会儿花猪的原因，袁康开车拉着徐拙和于可可来到了一家炭烤花猪肉店。
店面不是很大，但是人很多，三人等了好一会儿才等到了位子。
坐下后，自服务员拿来菜单递给几人点菜。
袁康冲徐拙说道：“这家店用的是正了八经的宁乡花猪肉，而且价格也不高，味道特别好吃。”
徐拙愣了一下，难道这就是传说中本地人来的店？
他拿着菜单看了看，价格确实不高，也就比正常的猪肉稍微贵了那么一点。
跟着袁康这个精打细算的人果然没错，居然能吃到这种宝藏店。
这会儿已经晚上八点多了，在千佛洞玩的也挺累，中午吃的那些米饭全都消化得一干二净。
所以现在看到菜单上的那些猪肉，徐拙就彻底抑制不住了。
刷刷刷把菜单上所有的肉都点了一遍。
点完之后还催服务员上菜快点。
这会儿闻着空气中飘荡着的烤肉香气，肚子饿得咕咕叫，徐拙觉得自己也能表演三口一头猪了。
偏偏在他点完之后，袁康拿着点菜单看了看，抬手划掉了好几样，然后冲服务员说道：“所有菜都要半份的。”
等服务员走后袁康这才说道：“他们家的菜，整份没半份吃着划算，我在这吃都是点半份。”
于可可没听明白：“为什么？”
袁康压低嗓门说道：“他们家的两盘半份的肉合在一起是满满一大盘，但是点整份的话，肉只有大半盘，我以前试过，至少要差三四片肉呢。”
徐拙差点笑出声来。
居然连盘子里的肉也做对比，这袁康看来是真够闲的。
不过他能这么细心，让徐拙更坚定了拐跑的想法。
肉上来，袁康一边拿着夹子娴熟的给徐拙和于可可烤肉，一边说着长沙另外几家比较划算的饭店。
假如徐拙想去体验的话，他可以带路。
其他小吃之类的，也都给徐拙推荐了一堆，都本地人最爱去的路边摊，半数都不在旅游攻略上。
吃着烤肉，徐拙把话题开始往酒楼管理方面引。
这会儿气氛不错，加上袁康今天中午受了气，所以徐拙打算先试试袁康的态度。
假如他愿意去省城的话，就给他提供一个一展抱负的机会。
在长沙，就袁康这种格格不入的性格，很难找到合适的工作。
在湘满楼也不会找到属于他的位置，所以不妨趁机把他带走，去中原那边镀镀金。
那边他人生地不熟的，想做什么都行。
不会有家人的掣肘，也不会有人讥讽奚落，毕竟有徐拙这个老板罩着，袁康可以许可的范围内随便折腾。
不过这话现在不能说出来，得先看看袁康的态度。
“袁康，我才发现你在管理方面居然懂这么多，要不这样吧，我媳妇儿管的那个销售部现在还少个经理，你想不想去试试？”
袁康愣了一下，没想到徐拙居然招揽他。
而于可可也有些不明所以，怎么说着说着，说起了销售部的经理。
袁康要是去销售部当经理了，那自己做什么呢？
被迫失业然后当全职太太？
袁康没有答应，而是看着徐拙好奇的问了一个问题：“为什么让我去当经理，觉得我在长沙过得不如意，可怜我吗？”
徐拙下意识就准备点头，不过觉得不合适，这才赶紧摇摇头，表示袁康想多了。
“不是，我只是觉得你掌握这么多理论知识，不实践一下有点可惜，你也正好积累一下管理方面的经验，万一以后接手湘满楼，不能两眼一抹黑吧？”
原本徐拙觉得这话已经有点推心置腹了，袁康应该会干脆的答应下来。
谁知，这货夹着一块肉送进嘴里，似笑非笑的看着徐拙问道：“徐拙，你给我说实话，邀请我去给你当经理，这到底是你自己的想法，还是我爷爷让你这么做的？
我在家是没啥地位，但也不能一杆子把我支到外地吧？”
徐拙给他倒了杯果汁：“跟袁爷爷没关系，我就是想让你去帮我看看，我那店里有什么能改进的地方。
一家店想要增加利润，无非是两点，第一是开源，第二是节流。
现在我那酒楼，开源已经差不多开到头了，所以，我想在节流上下点功夫，而你的性格，正好适合我的需要。”
这么坦承的把想法说出来后，袁康沉默了。
半晌后，他看着徐拙问道：“你不觉得我是胡闹，是在给家人长辈抹黑？”
徐拙摇摇头：“怎么会？餐饮业的利润本就不高，想要不被同行挤垮，就得会精打细算，这方面你是高手。”
听了这话后，袁康既没答应徐拙，也没拒绝，而是起身去把账结了。
于可可小声问徐拙：“今天不是说好咱们掏钱了吗？他怎么抢着付款啊？”
高速过路费费、景区门票，以及景区内的所有消费，全都是袁康抢着付的，现在又把饭菜给支付了。
让于可可不是很懂这是什么操作。
徐拙笑着说道：“他不差钱，差的只是别人的理解而已。”
“那他真要去酒楼当销售部经理了，那我做什么吖？是不是要失业咯？”
看着这丫头一脸委屈的样子，徐拙抬手在她鼻梁上刮了一下：“你当负责销售的副总啊，怎么可能失业。”
“意思就是……我要升职咯？”
得到徐拙肯定的回答后，这丫头满脸都是兴奋：“哇哈哈！我要努力工作，争取早日当上总经理，出任ceo，成为白富美，走向人生巅峰！”
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