第587章 开导郑光耀【月票1100加更】
很快，就有人把两人的朋友圈截图发到了群里。
各种正在跨年的段子手纷纷现身。
南方人和北方人纷纷展示自己的商业头脑。
有代给蟑螂翅膀上刻字的。
有代舔大铁门的。
各种生意鬼才看得大家叹为观止。
而作为始作俑者的徐老板，把烟花燃放完毕后，三人就打道回府。
建国回家休息，石磊也回他的公寓睡觉去了，打算明天看春晚的重播。
徐拙回到店里，觉得有点饿。
他重新把电磁炉搬出来，再把剩下的红焖羊肉端出来放在电磁炉上热一下。
担心锅里的肉不够自己吃，他还把晚上剩下的盐煎羊肉也倒进了锅里。
又准备了几样等会儿涮着吃的青菜。
然后打开电视，找个有节目的频道，这样显得热闹一些。
锅里的肉汤开始翻滚的时候，他给自己倒了杯五粮液，听着电视里的喧嚣，慢悠悠的吃着喝着。
等吃得差不多的时候，又去冰箱里把下午冯卫国包的那些饺子翻了出来。
倒进红焖羊肉的锅里之后，咕噜咕噜的煮着。
今晚要把自己的穷坑填得死死的。
希望来年多挣点钱。
争取五年内，能把京城的饭店落实了。
虽然系统给的是十年时间，但也要尽量提前把任务完成了，奶奶可是一直惦记着在京城四合院住呢。
可不能压哨绝杀。
除了挣钱，徐拙倒是没有别的愿望了。
因为他知道，钱能解决掉这世上百分之九十九的烦恼。
所以只要有钱，别的都无所谓。
吃饱喝足后，他也懒得收拾，把门反锁上之后，便摇摇晃晃的来到老爷子午休的那个小隔间，往床上一翻，便沉沉睡去。
等再次醒来的时候，外面已经天光大亮。
徐拙拿着手机看了看，这会儿已经上午十点多了。
他回复了一些拜年信息，又给小丫头解释了一下昨晚没回信息的事儿，然后洗漱一下，来到厨房，在锅里接了水之后开始煮饺子。
打电话给冯卫国，这老头居然带着石磊去附近一个庙里烧香了，可真闲得慌。
大年初一就这么不声不响的来了。
完全没有小时候过年的气氛。
而且更重要的是……
全家就他一个人在家。
饺子煮好后，徐拙蘸着醋碟吃了一大碗。
然后就不知道该干嘛了。
要搁以前，他会开心的把电脑打开，准备好肥宅快乐水和零食，痛痛快快的玩上个三天三夜。
但是现在，不知道为什么，他对玩游戏完全提不起兴趣了。
不让玩的时候，疯了一样玩。
现在可以玩的时候，却没了玩的兴趣。
大概，这就是成长吧。
昨晚半夜下雪，今天却成了晴天。
徐拙坐在店门口，晒着太阳，宛若一个老头。
闲着没事，他拿着手机开始刷朋友圈。
各种庆祝新年的动态让人看得眼花缭乱，特别是一些微商也在凑热闹，趁着过年大力推广自己代理的三无产品。
像极了江南皮革厂的员工。
翻着翻着，徐拙突然看到了郑光耀发的朋友圈。
“真是人走茶凉，大春节的，居然没一个人来看我，徐济民说得没错，做人方面，我确实挺失败的。”
嗯？
你失败就失败，提老爷子做什么？
给他拉仇恨吗？
这段话还配着几张图，貌似是羊城附近山上的养老院。
风景倒是挺不错的。
只不过有些凄凉。
想想也是，大半个月前，他还是郑粤楼的老板，掌握着这家十亿级的企业。
但是现在，他刚刚卸任的第一个新年，就沦落到了这种地步。
有一说一，还真挺失败的。
就算孩子不孝顺，你不是还有一堆徒弟嘛。
然而上次金盆洗手的事后，除了谢海龙还算是比较有心之外，别的徒弟真没啥存在感，对老头的事儿根本就没放在心上。
动态下面，徐拙看到了谢海龙的评论：“师父，今年我在中原过年，没办法当面给您拜年，真是对不起。”
嗯，郑光耀的门面，现在全靠谢海龙帮他撑着。
谢海龙的评论下面，是戴震霆的评论：“老郑，你那里清净自在，好好安享晚年就行，可千万不要多想。”
戴震霆可真是个耿直的人。
人家郑光耀最不喜欢清静，还让人家好好安享晚年。
这种情况下还怎么安享？
想到自己还有个帮于培庸劝郑光耀重新出山的任务，徐拙想了想，决定借着拜年的机会，好好跟郑光耀聊聊。
大过年的，这老头孤苦伶仃的待在敬老院，可别想不开做出糊涂事。
所以，还是开导开导他吧。
说实话，徐拙不懂怎么劝人。
但是他知道怎么激发一个老头的好胜心。
比如现在，徐拙先跟郑光耀拜了年，说了一些吉祥话。
然后他把老爷子在b站做菜的视频给郑光耀转发了过去。
“郑爷爷，你现在闲着没事，可以拍一些视频发到网上啊，好多人都喜欢看老一辈厨师做菜呢，你看我爷爷做菜的视频点击量多高，好多人都发评论夸他呢。”
他引导郑光耀如何看视频，然后就让郑光耀自个儿研究去了。
这种忙了一辈子的人根本闲不下来，所以现在想要劝他，就得给他找点事儿做。
郑光耀对老爷子心里肯定有不满，现在看到老爷子做的菜那么受欢迎，自己肯定也会不服气，想要压他一头。
中餐第一人的称号已经彻底拿不到了。
不过在网上被人喊厨神也是个不错的享受。
郑光耀越看视频就越眼馋。
特别是看到满屏厨神的弹幕，他更是迫不及待想要展示自己的手艺。
“孩子，拍这种视频麻烦不？”
看完之后，郑光耀主动跟徐拙发消息，扭扭捏捏的聊着拍视频的事儿。
妥，上钩了！
等他的视频发出来之后，自己带人去刷一波弹幕，把视频的人气烘托一下。
到那个时候，就算帮郑光耀把房梁上的绳子系好，他也不会做傻事的。
在乎名誉的人，绝对不会拒绝这种诱惑。
特别是有老爷子这个标杆的存在，郑光耀更是会把全部热情和精力都投入到拍视频的行动中。
不过，让谁拍呢？
这个可得好好琢磨琢磨……
我相信，只要加更得够快，你们的月票就追不上我……
第588章 白切鸡【推荐票19万加更】
“郑爷爷，你那个养老院中，有年轻人吗？你让他们的人帮忙找个喜欢拍摄视频的，看能不能找到，不能的话，我这边再想别的办法。”
要是住得近的话，可以让小丫头去帮忙拍几次。
但是他住在羊城，距离实在是太远了。
还是在当地找个会拍视频的人比较好。
哪怕不会剪辑也没事。
郑光耀兴冲冲的找敬老院的负责人去了。
徐拙闲着没事，开始准备中午要吃的饭。
昨晚的剩菜还没吃完，不过徐拙不打算吃了，打算吃点好的。
今天大年初一，比较适合吃涮羊肉。
而且等会儿石磊来了，也能让他练习一下刀工。
两全其美。
涮肉很简单，把芝麻酱调好就行了。
前些天于长江给徐拙发了一些韭菜花酱，做涮羊肉的话，应该很不错。
而且涮羊肉比较好准备。
一大桶农夫山泉就行了。
徐拙把铜锅洗好之后，石磊和冯卫国也烧香回来了。
也不知道两人许了什么愿，一个比一个高兴。
“石磊，你去冷库拿点羊肉切成薄片，正好锻炼一下你的刀工，今天中午咱们吃涮羊肉，想吃什么菜就准备什么菜。”
说完，徐拙开始烧木炭。
木炭烧好后，把铜锅的盖子盖上，小心的将木炭装进去，然后倒入矿泉水，再往里面丢一些枸杞姜片等小料。
为了让汤水的味道更鲜美，徐拙甚至还准备了一小碟海米紫菜虾皮组成的增鲜料。
不过这个料要等到开吃的时候才能放，放早了的话，鲜味儿会随着蒸汽飘出来。
等水开的时候，徐拙开始调蘸料。
也就是芝麻酱。
南北双方对芝麻酱的态度有很大区别。
北方人，特别是京城人认为，芝麻酱能蘸一切。
但是在南方人眼中，这玩意儿却不怎么友好。
尤其是吃火锅的时候，假如用芝麻酱的话，整顿饭都会变得油腻且难以下咽。
调芝麻酱的时候，徐拙看到了郑光耀的回话。
敬老院有个护士喜欢拍视频，也有在b站发视频的经验，不过因为没什么人气，所以她没坚持下来。
“孩子，这个b站的账号该怎么注册啊，刚刚我试了一下，居然让我答题，你能帮我搞定吗？还有啊，那个小姑娘有账号，要不要用她的账号来发？”
徐拙可不想郑光耀的视频被别人用了。
得把郑光耀的版权抓在自己手里。
“郑爷爷，你不用答题，等会儿我给个邀请码，你输入进去就行了。至于视频还是交给我来发比较合适，因为我这边粉丝多。”
郑光耀的视频绝对会引起轰动，不管他做什么菜，也不管菜的味道如何，光他的头衔摆出来就够吸引人的了。
所以，这视频还是用小丫头的账号来发比较合适。
正好她也想拍摄一些名厨系列的视频，两全其美。
至于那个帮忙拍摄视频的护士，徐拙自然也不会亏了她，徐拙加了她的好友之后向她承诺，每拍摄一条视频就给她三百块钱，同时还会送她一套拍摄设备。
对方没任何犹豫就答应了下来。
拍摄设备很简单，在网上买一台卡片相机发到那边就行了。
用相机拍视频，不仅成片的像素高，而且也方便操作。
搞定这些之后，徐拙开始专心致志的调芝麻酱。
一连几天，生活都是这么平淡无趣。
唯一比较好的消息就是，郑光耀那边开始拍摄了。
其实前两天拍摄器材就已经到货了，不过那个护士担心拍不好，这两天一直在对比着徐拙之前的视频在练习。
而郑光耀也在那个敬老院弄了个专门拍摄视频用的小厨房。
他不缺钱，所以事情就变得简单了很多。
甚至在他做菜的时候，敬老院的几个负责人也在旁边守着，担心郑光耀出什么意外。
徐拙闲着没事儿，让那个护士打开视频通话，把手机远远的架在三脚架上。
这样他就能全程观看郑光耀做菜了。
今天郑光耀要做粤菜的当家菜品白切鸡。
广东人对鸡情有独钟，衍生了很多鸡肉的烹制方式。
现代粤菜中，鸡的菜式有200余款之多，但是要说最受欢迎的，或者说能代表粤菜鸡类菜品的，还是白切鸡。
白切鸡也叫白斩鸡，是粤菜鸡肴中最普通的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，深受两广人民的喜爱。
这道菜最大的特点，就是用浸煮的方式做成。
所谓浸煮，就是用将滚不滚的水把鸡肉烫熟。
这样的鸡吃起来外皮爽滑，肉质筋道，而且水分充足，口感一流。
在广东地区，这道菜家家都会做。
但是想要做好，却有讲究。
刚开始拍的时候，郑光耀有些不习惯，这个开头拍了好几次才算是拍好。
不过习惯了之后，倒是没什么不适。
毕竟是被央视和bbc做过专访的大人物，面对摄像机时候，虽然没有老爷子那么逼气纵横挥洒自如，但是整体表现挺自然的。
不像有些视频，厨师明显很紧张，这个时候就该转空镜了，偏偏摄像师还拍人家的面部特写。
弄得看视频的人都觉得很尴尬。
郑光耀做菜时候话不少，这估计跟他的个人习惯有关。
不过他现在进入状态之后，说的都是跟鸡有关的话题，聊的也是广东人各种吃鸡的本事和技巧，语言挺风趣的，倒也能当成他个人的标签。
拍视频嘛，一定要有自己独到的标签。
这样才能够让观众记住。
郑光耀做菜时候喜欢絮絮叨叨的说食材，也能当成他的个人标签。
先把鸡收拾一下进行清洗，然后开始浸煮。
煮的时候，对火候的要求有点高。
首先，锅里烧水，水烧开后放入葱结，倒入料酒。
别的香料就不用放了，因为会影响鸡的本味儿。
接着，郑光耀提着鸡爪，把鸡放进水里，五秒钟后提出来，这样汆烫三次之后，把鸡放进冰水中过凉。
“叮！宿主认真学习，激发【潜心好学】技能，获得【白切鸡】的制作方法，恭喜宿主！”
嗯？
看个视频而已，居然还有这种惊喜！
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第589章 请财神【求月票】
闲着没事看郑光耀做菜而已，居然还有意外惊喜。
真没想到潜心好学这个技能如此的牛逼。
隔着网络视频居然也能学到。
得到白切鸡的技能之后，徐拙算是对这道菜的做法了然于胸了。
刚刚因为那小护士的手机放得比较远，加上小护士拍摄时候一直走动，所以一些小细节徐拙没注意到。
现在得到技能之后，他不仅知道了白切鸡的具体做法，而且还附带有好几种吃白切鸡用的蘸料。
赚了赚了！
这道菜可以当成新菜推出来，正好弥补一下店里荤类凉菜的不足。
四方面馆的凉菜虽然有皮冻鸡爪李庄白肉等菜品，但整体来说却略闲不足。
特别是喜欢喝酒的顾客，已经催好几次让徐拙做点新菜了。
翻来覆去都是这几样下酒菜，再好吃也会吃腻的。
现在有了白切鸡，倒是可以满足一下喜欢喝酒顾客的需求。
“小拙，你怎么在这晒太阳呢？今天破五，得请财神，赶紧的，别在这跟个老头儿一样躺着了……”
徐拙正拿着手机歪在门口的椅子上看郑光耀做菜的时候，冯卫国匆匆走过来，催徐拙请财神。
大年初五也称破五，这一天有很多讲究。
比如要请财神，要送穷，要开市，要放鞭炮，要吃饺子……嗯，北方人的春节，几乎都跟饺子有关。
除夕吃饺子，大年初一吃饺子，初五还要吃饺子。
反正过年就是个找理由吃好吃的的节日。
因为全市禁止燃放烟花爆竹，所以徐拙还真没注意到，今天居然已经大年初五了。
他放下手机，和冯卫国一块儿来到店里。
财神像前两天就已经摆好，还放着苹果香蕉等祭品。
“去洗洗手，请财神要心诚，不能马虎大意。这都几点了，人家的财神早就请到家了，你这居然还没开始……”
徐拙笑笑，往卫生间洗手去了。
国人真是有意思，虽然一直用中庸思想要求自己，但是具体到某件事上，却老喜欢抢第一。
烧香要抢头柱香，请财神也要争个先来后到。
按说请财神要去庙里的财神殿去请，不仅要摆上各种祭品，还需要三拜九叩来表达自己的诚心。
不过徐拙没这么多讲究。
他洗了手之后，抓一把香点燃，对着财神像拜一拜，然后把香插进财神像前面的香炉中，这就完事儿了。
对他来说，这就是走个流程。
要不是老爷子特意打电话要求，他根本不会摆财神像。
能不能赚钱，比的是手艺，而不是跟财神的远近亲疏。
“得先送穷，你这孩子，心一点都不诚！”
所谓送穷，就是打扫卫生。
按照老传统，从初一开始，家里是不允许打扫卫生的。
特别是农村的院落，鞭炮的红纸要等到初五才能扫去。
把家里打扫干净后，也就相当于赶跑了穷神，这样财神才会进来。
不过店里天天扫好几次，根本没任何需要打扫的地方。
徐拙拿着扫帚随意挥了两下，算是把送穷的步骤给补上了。
这么敷衍，让冯卫国忍不住摇头叹息。
他唠唠叨叨的说了徐拙两句，然后说道：“既然请了财神，就准备包饺子吧，今天想吃什么馅儿的？”
“素馅的吧，肉饺子吃得有点腻了。对了，石磊呢？他怎么没过来？”
这两天石磊跟冯卫国一直形影不离的。
今天居然没了人影。
“石磊跟着建国他们几个去关帝庙玩儿了，哪像你，天天窝在店里，比我这个老头子还像个老头子……”
冯卫国说完后，便去厨房准备做饺子了。
徐拙闲着没事，想到刚刚得到的白切鸡技能。
要不……做一只鸡尝尝？
这几天大鱼大肉吃个不提，确实想吃点爽口的菜品了。
但是又不想吃太素的。
所以白切鸡，正好符合自己的要求。
想到这里，徐拙冲冯卫国说道：“冯爷爷，你先忙，我去菜市场买只鸡回来，刚才看了一些坐白切鸡的视频，想试一下。”
冯卫国没想到徐拙这么爱学习，高兴的说道：“行行行，你去吧，包饺子的事儿交给我来做。”
徐拙没有开车，因为菜市场那边不太好停车。
而且开奔驰买菜，店家平白无故就会把价钱往上提三成。
还是低调点比较好。
他用手机扫了门口一台共享电动车，慢悠悠的直奔菜市场。
今天天气不错，逛菜市场的人不少。
嗯，除夕夜的剩菜总算是吃完，终于可以过来买点新鲜蔬菜了。
今天菜市场的店面几乎都开门了，徐拙放慢速度，骑着电动车穿梭在人群中，向着卖活禽水产的区域慢慢溜达着。
正走着的时候，突然闻到了一股诱人的香味儿。
徐拙扭脸一看，胡大宝的香油坊居然也开门营业了，这会儿两口子正在忙着做香油。
人家做香油都是关着门，毕竟要往里面掺食用油嘛，不能让人看到。
而胡大宝两口子却反其道行之，不仅开着门，连机器也都摆在门口。
大有一种敞开了让你们检验每个步骤的架势。
围观的人确实不少，但是买香油的人却不是很多。
“嘿，徐拙，你来买菜吗？想要什么，让我老婆给你买去。”
胡大宝瞅到徐拙后，赶紧凑过来打招呼。
徐拙笑笑：“不用不用，你忙你的，我随便转转，今天生意咋样？”
胡大宝满脸愁容：“还没开张呢，看得人不少，但是一问价格，就没下文了。”
菜市场的房租一个月交一次，马上又到交房租的时候了，两口子打算再试试，假如不行的话，就照徐拙说的，搬出去，一心一意给陈桂芳和姚美香供货。
反正有徐拙在，不用发愁销量。
不像现在，跟人一个劲儿的说好话，却没人真的掏钱买。
现在的生意可真不好做。
徐拙看着胡大宝问道：“找到做香油的地方了么？”
胡大宝摇摇头，这玩意儿需要炒制，需要有放烟的地方，市区适合的地方不错，最好去郊区做。
但是郊区又有点远，所以两口子有些纠结搬到哪里去。
徐拙笑着说道：“别急着搬，过两天我给你找个稳妥又安全的地方……”
第590章 他才是财神爷【求月票】
姚美香那个酱菜园中，空闲的房子有好几间，而且院子里的空地也很多。
胡大宝既然没地方去，不如搬到那边去。
正好那边挺热闹的，两口子也不至于没个说话的人。
而且森林公园距离市里也不远，骑电动车的话最多二十分钟就能到，而且还通公交，就算遇到阴雨天也不用担心交通问题。
更重要的是，让胡大宝在姚美香眼皮子底下做香油，也避免他以后动歪心思往香油中掺假。
现在一滴香非常泛滥，徐拙可不希望打着自己旗号的香油中有这种添加剂。
“过两天等我干娘从蓉城回来，我带你去她那个酱菜园中看看，那边有空房，院子足有三个篮球场大，而且还不要房租水电，随便你在那折腾。”
胡大宝一听就心动了，恨不得现在就搬过去。
不要房租水电啊，这条件实在是太好了。
而且森林公园的风景也不错，干活之余还能欣赏一下美景，可比在这脏乱差的菜市场强得多。
他激动的搓搓手：“那多不好……等你干娘来了，这事儿咱再好好商量一下，该出多少钱就出多少钱，不能总占你的便宜。”
徐拙笑笑：“都是自己人，好说。”
又扯了几句，菜市场的人越来越多，不少人都围在胡大宝的店门口看做香油，徐拙担心胡大宝的老婆一个人忙不过来，让他进去忙了。
徐老板骑着电动车，继续在菜市场转悠。
以前想吃菜的时候，都要遵循农时，而现在，只要你有钱，不管什么蔬菜都能买到。
氪金**好啊。
徐拙一边溜达一边感慨。
香油坊中，胡大宝的老婆正在忙着把炒好的芝麻往扬烟机中倒，看到东南角那光秃秃的墙壁，这才想起来今天还没请财神。
“大宝，你别忙了，赶紧去请个财神，我说今天咋一直没生意呢，肯定是咱们没请财神爷的缘故。”
胡大宝因为在除夕夜把库存的香油和芝麻酱全都处理掉了，所以在家里的地位明显高了一些，说话也硬气了不少。
“请啥财神啊，咱们的财神爷刚不是骑电动车来过嘛？”
他老婆没反应过来：“你说啥胡话呢？”
胡大宝笑笑：“神神鬼鬼的都是虚的，谁能让我挣到钱，谁就是我胡大宝的财神爷。”
他老婆这才听懂是什么意思了，看了一眼徐拙离去的方向，抬手在自己男人脑袋上打了一下。
“人家徐拙多好个人，就这你以前还骂他，也不怕坏了良心。”
胡大宝干咳两声：“那会儿不是不认识嘛。对了，等会儿香油做出来，我去给崔勇大姜还有胖子他们都送点，自己人嘛，就得多走动。”
两口子一边忙活一边絮絮叨叨聊着。
生活有了奔头，感觉浑身有使不完的劲儿。
在活禽水产区，徐拙挑选了一只农家散养的嫩公鸡。
让店家帮忙宰杀后，往塑料袋里一装，徐拙塞进电动车的前筐中，骑着车溜达着回到了店里。
在胡大宝那边耽搁了一会儿，所以回到店里的时候，冯卫国不仅把面已经和好，而且饺子馅儿也已经拌好。
这会儿正准备擀皮打算包饺子呢。
徐拙把鸡脚尖切掉，里里外外认真清洗一下，然后开始烧水，顺便把鸡爪折进鸡肚子中，准备制作白切鸡。
他得到的技能明显不是从郑光耀身上复制的，因为这个做法，比郑光耀做的白切鸡稍微复杂了一些。
郑光耀的那种做法，只需要烧一锅水就行。
而系统给徐拙的技能，则是需要烧两锅水。
第一锅水用来烫鸡，也算是给鸡焯水，第二锅水才是用来浸鸡的。
不过徐拙倒也挺理解，毕竟鸡的品种不一样，而且南方鸡的生长环境跟北方也有很大区别，所以做法上肯定也会有所不同。
第一锅水里面什么都不用加，不过需要准备一盆冷水。
这会儿天寒地冻的，冷水倒是很好准备。
等锅里的水烧开之后，徐拙抓着鸡头放入锅中，让鸡身全部浸入滚水中。
十秒钟之后，把鸡提出来，倒净肚子里残留的热水之后，放进冷水中泡，同样也浸泡十秒钟。
接着捞出来，再次放入滚水中，这样反复浸泡三次。
锅里的水立马变得有些浑浊，而且还散发着有些难闻的味道。
这点徐拙倒是很清楚，在一冷一热的交替中，鸡皮里面藏着的污垢和杂质会被清理出来，而鸡肚子里的杂质，也会被烫出来。
另外经过这样的冷热交替后，鸡皮会变得非常紧实。
不仅能增加口感，在浸煮的时候，鸡皮也不容易被煮破。
接下来，徐拙把水倒掉，把锅洗刷干净后，重新接一锅水放在灶上。
丢入几片生姜，一些葱段，再淋入一些料酒。
同时还要撒进去一大勺食盐，这样能够给鸡肉增加点底味儿。
为了让鸡肉的色黄亮，徐拙还丢了几颗黄栀子进去。
等锅里出现细密的气泡之后，徐拙把火调成微火，让锅里的水温保持到这种程度，然后把鸡放进去，开始浸煮。
这种冒着细密气泡的水，在烹饪行业中被称为虾眼水，这个时间内的水温大概为80度左右。
虾眼水不仅是做白切鸡必可不少的环节，而且还是白灼菜品的必备条件。
比如白灼菜心、白灼大虾、白灼秋葵等等菜品，都需要用虾眼水来把食物烫熟，而不能用滚水。
因为滚水会导致例外温度不一致，而且过高的温度也会影响菜品的整体口感。
比如白灼菜心，假如用滚水的话，菜梗和菜叶的成熟时间不一致，等菜梗熟透的时候，菜叶子早已被煮烂。
而用虾眼水，就不会有这种情况出现了。
等鸡全部浸入水中之后，徐拙看了眼时间，盖上锅盖。
白切鸡一般要闷煮二十分钟才行，不过今天买的公鸡有点大，估计需要二十三分钟才行。
做白切鸡，对时间的要求很高。
欠一分则不熟，但是时间过了的话，又会失去白切鸡那爽滑劲道的口感。
这其中的分寸，需要大量的操作经验才能拿捏得当。
趁着浸鸡的时间，徐拙开始准备吃白切鸡必备的蘸料。
第591章 新菜上线【求月票】
白切鸡在南方各地，演化出了很多种蘸料，比如常见的葱姜蒜蘸料、葱油蘸料、蒜泥蘸料、沙姜蘸料等等。
而徐拙现在要做的蘸料，是各地都不讨厌的一种搭配方式。
他从仓库拿来一些红葱头，洗净后切碎。
然后把生姜去皮，剁成姜蓉。
再洗一把香菜梗，同样也切碎。
把切好的姜葱和香菜梗按照1：1.5：0.5的比例放进碗里，再倒入一勺食盐，用烧热的花生油倒进去，把香味儿激发出来，蘸料的主料就做好了。
等吃的时候，按照个人的用量取用，再根据个人的口味倒入适量的生抽酱油，就可以尽情的蘸白切鸡了。
为了突出鸡肉的鲜味儿，这个蘸料在做的时候，还可以用放凉的熟花生油代替热油，这样做出来的蘸料更能突出鸡肉本身的鲜美。
“这……看起来很不错啊。”
冯卫国包好一托盘饺子，转身拿托盘的时候才注意到，徐拙居然把蘸料给做好了。
他端起来闻了闻味道，笑着说道：“这在白切鸡的蘸料中，应该是最基础的一款了，不过挺适合咱们北方人的口味，我是吃不惯沙姜的味道。”
徐拙笑笑，这个蘸料确实是最基础的一款。
不过也正是因为基础款，所以被接受的程度也是最高的。
而且这款蘸料中没有蒜，也能避免吃过之后出现口臭的尴尬情况。
闲着没事，徐拙开始帮冯卫国包饺子。
虽然是素饺子，但是在晋菜大师手中，依然被玩出了花样。
头茬嫩韭菜配上炒得金黄的柴鸡蛋，再加上高档的无盐海米，光闻馅料的味道就挺让人馋的。
饺子配白切鸡，等会儿再凉拌个皮冻，配上泡椒凤爪和泡菜什锦，妥妥的又是一餐饱饭。
这几天，三人闲着没事光琢磨吃的了。
徐拙觉得自己已经胖了好几斤。
每逢佳节胖三斤，这话还真不假。
不过今天是假期的最后一天，从明天开始，四方面馆即将重新开门营业。
刚开始徐拙没打算放假，因为现在绝大多数饭店都没有关门歇业，因为越是节假日，越要忙着挣钱。
但是他看大家过年的心情都非常强烈，所以干脆放假几天，让大家好好放松一下。
毕竟从开业到现在，店里就没停过，大家每天都在连轴转。
现在年底了，怎么也得放几天假，让大家好好陪陪家人，喘口气。
不过忙习惯的人，让他闲下来反而不知道做什么好了。
比如建国，平时在店里忙里忙外，这会儿放假，按理说该好好放松一下了，但是他却闲不住。
从大年初二开始，每天都会溜达到店里来，收拾收厨房，或者跟石磊一块儿重新调整一下餐桌的摆放。
大概这就是传说中的劳碌命吧。
徐拙和冯卫国正包饺子的时候，建国石磊和其他几个在家闲着没事的帮厨陆续来到了后厨。
“哟，包饺子呢，那等会儿我们就不回去了，尝尝冯爷爷的手艺。”
冯卫国喜欢热闹，他指了指水池的方向说道：“别光打嘴炮，洗洗手一块儿包，别光想着吃现成的。”
就这样，大家把手洗洗，扎上围裙，一块儿下手包饺子。
徐拙一边包一边后悔：“早知道你们这么闲，我就不安排放假了，这个春节我至少损失了五万块钱的纯利润。”
众人知道他这是在开玩笑，嘻嘻哈哈的笑个不停。
估摸着时间差不多的时候，徐拙起身来到灶台前，建国这才注意到锅里还煮着东西：“今天还做其他菜了？”
徐拙掀开锅盖，看了看锅里的鸡说道：“做了白切鸡，一会儿等着吃吧。”
他把火关掉，从冰柜里取了一些冰块放进盆里，倒入一些冷水，搅拌一下之后放在锅边。
接着，徐拙拿着两根筷子，从鸡翅下伸进去，把鸡从锅里挑出来，直接放进装有冰块的冷水盆里。
这样做的目的是让鸡肉快速降温，防止鸡肉水分流失。
而且过冷水之后，鸡肉吃起来也会更加劲道。
因为刚刚浸煮的汤里加了黄栀子，所以鸡皮的颜色呈漂亮的金黄色，看起来很诱人。
“哟，这鸡看着挺不错的，新菜？”
建国凑过来，看着盆里的鸡肉，不自己的吞了下口水。
徐拙点点头：“新菜，等会儿你们几个尝尝，可以的话明天咱就推出来，猪肉价格那么高，所以咱们只能多增加鸡肉的菜品了。”
建国天天负责买菜，对鸡肉的采购比较了解：“这玩意儿得用上好的三黄鸡，咱们市场上的三黄鸡品质一般，还是从外面买比较好。”
外面买的话，得让陈桂芳出面。
但是她现在还在马尔代夫没回来呢。
“你先在市场上买一些，等我妈旅游回来再说。”
建国点点头，拿着手机走到一边，开始练习经常买肉那家的店老板，让他明天早上把三黄鸡准备好。
等鸡肉泡凉之后，徐拙拿着菜刀，开始切鸡肉。
对于讲究吃鸡的广东人来说，白切鸡可不是随随便便把鸡切开了就行，鸡肉的摆盘造型，也很重要。
徐拙用菜刀先把鸡头剁下来，放在盘子的一头，让鸡头高高昂起。
然后切掉鸡脖，用刀把鸡皮切开，让鸡皮和鸡脖分离。
把皮下的淋巴结刮下来扔掉，然后把鸡脖切断放在盘子中间垫底用，鸡皮切开，盖在上面。
然后从鸡翅根的部位下刀，切掉鸡翅，再从鸡腿根处下刀，切掉鸡腿。
把鸡身切开，先把鸡背部切成小段摆在鸡脖上面，然后放上同样切开的鸡胸肉。
再把鸡翅和鸡腿分别切开放在两遍。
鸡爪放在后半部位。
最后把鸡屁股放在最后的位置，一只鸡就摆盘完毕。
这种有头有尾四平八稳的摆盘的方式，是白切鸡中最常见的。
除了这种整只鸡摆盘之外，还有半只鸡摆盘以及鸡腿摆盘等花样。
把白切鸡端出来放在桌上，徐拙又弄了几碟蘸料，浇上生抽之后放在白切鸡旁边。
他用筷子夹了一块儿尝了尝，味道还不错。
不过跟上次在郑粤楼吃的却依然有差距。
没办法，自己学会的是入门级的。
而郑粤楼做的，至少是d级招牌菜，没法比啊！
第592章 关于拆迁的消息【月票1200加更】
接下来，徐拙又做了一大盘水晶皮冻，一大盘泡椒凤爪和一盘泡菜什锦。
吃饺子嘛，就得吃这种冷盘，这样搭配着饺子味道才更好。
等饺子煮好后，徐拙把除夕夜没喝完的五粮液拿出来，除了冯卫国之外，一人倒了一杯：“来来来，吃饱喝足之后都回家好好睡一觉，从明天开始，你们可是睡不成懒觉了。”
几人都点点头，确实是这样。
不过，忙碌的日子过得才充实，不像这几天，闲的骨头缝发痒，在家坐不是坐躺不是躺的，实在让人心烦。
吃过饭后，建国他们相继离开，徐拙闲着没事，到附近的小卖部买了一些红包。
明天开始上班，店里的员工每人都要发一个红包的。
毕竟是新年嘛，图个吉利。
快天黑的时候，徐拙把店里的里里外外检查一遍，刚准备去万达看个电影，结果胖哥开着出租车停在了店门口。
“诶？徐拙，你这咋准备锁门呢？要出去吗？”
徐拙有些好奇：“有事儿吗胖哥？”
胖哥笑着说道：“胡大宝说要在你这里请我们吃饭，他没跟你说吗？”
看样子是没说。
不过没说就没说吧，店里啥都是现成的，收拾一桌菜还是没问题的。
很快，崔勇和大姜也来了。
前两天两人就打算来店里找徐拙聚一下的，但是实在是腾不出时间。
走亲戚，朋友聚会，还有各种同学会，把两人忙得脚不离地。
今天大年初五，原本还有场子的，但是被两人以在家接财神的名义给推了。
“这胡大宝把咱们几个叫过来，他却连影子都没有，不会是想放咱们几个的鸽子吧？”
崔勇给徐拙带了瓶鹿血酒：“回头给老爷子尝尝，我一个哥们儿弄了个梅花鹿养殖园，自己取鹿血弄的鹿血酒，要是老爷子喜欢，回头我再给他多弄点。”
这玩意儿是补肾用的，徐拙觉得老爷子可能用不上。
不过从三亚归来的孟立威应该很需要。
过年这几天，这货天天跟郑佳腻在一起，不知道有没有被榨干。
徐拙刚把这瓶鹿血酒放在柜台后面，马志强就推门走了进来。
“什么情况？胡大宝连你也邀请了？”
徐拙有些好奇，按理说胡大宝不该认识马志强的，怎么连马志强也喊了过来？
马志强摇摇头：“我刚从老家回来，闲着没事过来串个门，胡大宝是谁？”
大姜给他让了座：“不管是谁，今天这顿酒你是跑不了了，初一那天本想找你拜年来着，结果你回了老家。”
大家都是熟人，坐在一起聊得很开心。
徐拙给胡大宝打过去电话，得知他还在菜市场，让他来的时候买一只三黄鸡过来。
既然今晚要喝酒，就把白切鸡做出来，让大家尝尝味道，顺便帮忙宣传一下，自己正好也积累一下做白切鸡的经验。
接着，徐拙开始在厨房收拾下酒菜。
炖一大锅红焖羊肉，再拌个麻酱豆角，炒个宫保鸡丁和鱼香肉丝，再来一盘水晶皮冻和一盘泡椒凤爪，倒点前两天冯卫国炸的花生米。
再加上在老汤里封着的各种卤肉。
很快，徐拙就做了一桌子菜出来。
菜弄好后，胡大宝提着一桶散白和一只鸡就来到了店里。
“你这是压着点来的啊？刚把菜摆好你就来了，可真会赶时候。”
胡大宝不好意思的笑笑：“光顾着做香油，忘了看时间，徐拙给我打电话的时候就剩最后一点儿活儿了。”
徐拙接过那只三黄鸡，去厨房开始做白切鸡，让他们几个先吃着喝着。
胡大宝把提来的那桶散白放在桌子上：“来来来，尝尝我大舅子自己在家酿的粮食酒，蒸的时候我接了一壶，味道很正，后劲儿很足。”
大家都是好酒之人，一听这话自然很眼热。
也不等徐拙了，一人先倒了一杯品了一小口，味道确实不错。
然后大家边吃边聊。
等徐拙把鸡浸入锅中之后，马志强的脸已经喝红了。
崔勇看着徐拙问道：“我听说这条街最多俩月就会动工拆迁，你准备搬到哪去？”
徐拙指了指省城的方向：“省城，过几天我就去看房子了。”
崔勇点点头，省城确实不错。
四方面馆的菜，有资格去省城闯一闯了。
“行，到时候我们去了省城，算是有吃饭的地儿了。”
马志强叹息一声：“面馆搬到省城之后，以后我想改善生活可就难喽，不过林平市太小，确实没什么发展空间。”
徐拙笑笑：“没事，到时候你们可以去我干爹那吃饭，他的手艺比我强。”
要搁以前，徐拙会拉着魏君明一块儿去省城。
但是现在姚美香在这边的生意已经铺开，魏君明肯定不会再离开她了。
想让他一块儿去省城，得把姚美香的公司也搬到省城才行。
这可不是一时半会儿就能完成的事儿。
不过魏君明从蓉城过来，就没想过挣多少钱，他只是想给手底下的徒弟们找个营生而已。
这些年魏君明挣了不少钱，足够他的开销了。
吃着喝着，徐拙说起了打算让胡大宝搬到森林公园，安心做香油的事儿。
崔勇和大姜这才明白过来，为什么今天胡大宝吵着要请客了，原来是被徐拙给收编了。
不过这样也好，跟着徐拙至少不会发愁挣钱。
而且胡大宝两口子都不是做生意的材料，自己做的香油品质那么好愣是打不开局面，跟着徐拙是他们最好的选择。
不过说是跟，徐拙可没打算占他什么便宜。
就算占便宜也是姚美香和陈桂芳在香油上剥一层利润，徐拙可沾不到什么光。
因为四方面馆以后用的香油，也要从陈桂芳手里拿货。
就徐拙和陈桂芳这娘俩那浓浓的母子情，能拿到便宜货吗？
不偷偷涨价已经算讲情面了。
“勇哥，咱们这拆迁的话，赔偿金现在有风声吗？”
崔勇摇摇头：“还没动静呢，虽然有一些模棱两可的消息，但是谁也不知道是真是假。不过就四方面馆这面积和装潢，没有三百万就甭签字！”
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第593章 拔刀吧！【给投月票的读者加更】
这事儿徐拙不操心，因为有陈桂芳在，应该吃不了亏。
而且街坊邻居都通着气呢，签字绝对不会很快，至少要磨蹭一个月以上。
四方面馆先再这撑着，不过省城那边的门店得尽快确定。
等装修好之后，这边随时都能搬过去。
胡大宝带来的酒确实劲儿挺大，马志强首先缴械投降，接着是胡大宝，然后是胖哥。
剩下崔勇和大姜两个酒篓子，这会儿说话也有些大舌头。
徐拙倒是很聪明，他只喝了一杯五粮液，高度酒是坚决不碰的。
毕竟明天要正式开门营业，可不能喝多了。
等大家散去后，徐拙也溜达着回去休息。
一夜过后，徐拙再次来到店里的时候，发现员工们已经到了，连郑佳这个跑到三亚的人也已经回来，这会儿正拿着手机跟孟立威的父母视频通话。
看来，这个儿媳妇儿让老两口很满意啊。
徐拙给大家发了红包之后，四方面馆就正式开门营业。
刚开始，徐拙觉得生意应该不会太好。
因为过年准备的大鱼大肉肯定还没吃完，所以就算有人下饭店，也不会点太多的菜。
结果没想到开门第一天，店里就出现了排队领号的现象。
四方面馆装修重新开业后，店里不光生意突飞猛进，名气更是传遍了林平市。
一些常年在外地上学或者创业的人，听了好多遍四方面馆的事迹，自然会忍不住来品尝品尝的。
还有一些原本就是四方面馆的粉丝，他们已经超过一星期没吃过四方面馆的饭菜了，看到群里的通知，自然会按捺不住跑过来一饱口福。
甚至有些人还带着死党哥们儿一块儿过来聚聚，让四方面馆的生意出奇的好。
在店里忙活几天后，大年初十，徐拙开车去了省城。
一来，是看看陈桂芳之前帮徐拙定下的几个商铺，确定一个之后，让陈桂芳开始谈价钱。
另一个目的，就是接老爷子回去。
京城旅游已经结束，春节也临近尾声，小区老太太们的麻将聚会也得以恢复。
所以老爷子就被嫌弃了。
“快把你爷爷接走，我已经连着输了两天了，再不接走，你新店的面积可要砍点儿了……”
徐拙原本还想劝劝老太太的，毕竟老夫老妻这么多年了，应该多住几天。
但是听了老太太这话，徐拙立马像个墙头草一样调转枪口，开始嫌弃老爷子不给奶奶自由了。
他没任何犹豫，摘下身上的围裙就开车直奔省城。
老太太掌握着家里的财政大权。
可千万不能得罪。
虽然老太太连着输两天也输不了三十块钱。
但是惹她不高兴的话，损失可就大了。
原本计划新店面积要达到两千平米呢，要是被老太太砍到一千五，这差距可是有点大。
所以，宁肯得罪老爷子，也不能招惹老太太。
为了哄老太太高兴，徐拙还特意去省城的猫粮店里，给老太太家里的那只胖橘猫买了几盒小鱼干。
巴结人要投其所好。
去于家的时候，以巴结于家老太太为主。
现在去自家老太太家里，就得以巴结老太太养的那只胖橘猫为主。
对，就是那只家庭地位比徐拙还略高的猫。
名叫：熊仔。
徐拙觉得这名字有些不贴切，因为它在家天天好吃好喝供着，胖得像是一头变异了的小猪仔。
叫猪仔更合适。
前一段时间，老太太看到报道上说猫太胖了的危害，毅然决然把熊仔送到一个宠物医院，进行了为期一月的减肥。
但是半月之后，哪家宠物医院就把熊仔给送了回来。
因为这货老抢别的宠物的食物。
不光抢猫的，那家宠物医院养的狗、狐、松鼠等宠物，都被熊仔祸害了个遍，要不是有防护网，里面的养着的仓鼠怕是也成了熊仔的点心。
所以，为了那群动物的安危，人家把熊仔送了回来。
现在这货像个二世祖一样蹲在沙发上，见到徐拙进来，抬了一下眼皮之后，继续趴在沙发上发呆。
高冷得一批。
不过因为太胖，这种高冷在徐拙看来，多少有点滑稽。
“熊仔，来来来，看我给你买了什么好吃的。”
徐拙从袋子里把小鱼干掏出来在熊仔面前晃了晃，结果这货看都没看一眼。
趁老太太不注意，徐拙抓着熊仔的脖颈给拽到了自己身边：“你个小猪仔高冷什么啊高冷？小心我把你给炖了，做龙虎汤！”
他打开小鱼干的包装，放在了熊仔面前。
这货依然昂着高傲的胖头颅，看都不看一眼。
哇日，这么不给面子的吗？
“徐拙，它不吃这个牌子的小鱼干，你别逗它了。”
保姆有点看不下去了，凑过来提醒了徐拙两句。
……
巴结失败！
徐拙干咳两声，看着准备出去打麻将的老太太说道：“奶奶，那房子你要不要去一眼？”
老太太摇摇头：“不了，你们自己拿主意就行，记住啊，超过三千万，要么租赁，要么分期，三千万以下，我可以帮你买下来。”
要的就是这句话。
徐拙和老爷子老太太结伴下楼，送老太太去小区的棋牌室之后，两人开车去跟陈桂芳汇合。
去看看陈桂芳帮忙筛选的几个商铺。
徐拙要从那几套商铺中挑选出一套出来，然后谈价钱。
陈桂芳这会儿正在赵记私房菜谈生意，徐拙开车杀了过去。
赵记私房菜的总店局里徐家酒楼不太远，大概有三条街的距离。
跟徐家酒楼一样，赵记私房菜也是楼上楼下好几层，面积很大。
徐拙和老爷子进去的时候，正好碰到赵金马出来。
“哟，你们爷俩儿怎么来了？是不是来看房子的？我下午没事儿，正好跟你们一块儿去，砍价的时候也好帮你们说说话。”
老爷子罕见的没有怼他，而且缅怀一样打量着赵记私房菜里面的摆设。
“还记得第一次来这里吃饭的时候，你亲自给我做了一份炒红薯泥，那味道……”
赵金马笑笑：“是不是很怀念？”
老爷子点点头：“确实挺怀念的，因为那是我第一次吃那么难吃的红薯泥。”
赵金马：……
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第594章 老赵，你先把凳子放下来……【求月票】
就在赵金马压不住心中的怒火要跟老爷子翻脸的时候，站在一边的徐拙突然问了一个略显白痴的问题。
“啥是炒红薯泥啊？”
这个问题，不仅让赵金马没了脾气，连老爷子也有些不敢相信的看着徐拙：“你没吃过炒红薯泥？”
徐拙摇摇头，他还真没吃过。
以前在汴梁的夜市上见过一次，但是看上去跟印度那边的食物一样让人难以下咽，那卖相实在没法勾起他的食欲。
所以他就没买过。
不过听老爷子的意思，这玩意儿味道貌似还不错。
不然他来到赵记私房菜门口，怎么会突然想起这道菜？
别听他说什么难吃之类的词汇，估计味道也就马马虎虎，但是绝对不会太难吃，因为真正难吃的东西，老爷子连提都懒得提的。
“小拙，炒红薯泥是我们赵记私房菜的招牌，也是中原菜系中，甜品菜的代表菜品，你没吃过真是遗憾，等会儿看完房子，我亲自下厨做给你吃。”
赵金马不放过任何一个可以吸引徐拙跟他学做菜的机会。
徐拙也懂他的心思，笑着说道：“那好，那我等会儿可要观摩赵爷爷的手艺，说不定还能学一招半式的呢。”
经过徐拙这一打岔，赵金马也不和老爷子吵架了，气氛再次变得融洽起来。
陈桂芳还得一会儿才能出来，三人闲着没事，进入赵记私房菜里面转悠。
赵记私房菜是省城最早的一批私营饭店，到现在，赵记私房菜的总店还保持着八十年代的布局和装潢。
老爷子一边端详一边感慨，当年他第一次来省城打算开饭店时候，就在赵记私房菜的总店吃的午饭。
到现在，他还清晰的记着当年坐过的位置。
“我就是在这里吃了顿饭之后，才坚定了开酒楼的决心，要不是老赵家的那顿饭，说不定现在我还在林平市死守着面馆呢。”
赵金马一听就来了兴趣：“哦？咱俩还有这种渊源吗？你要不说，我还真不知道有这回事呢，是不是来我店里，发现饭店还能这么挣钱，有些心痒了？”
作为第一批开私营饭店的人，赵金马当年可没少被人嘲笑。
毕竟放着国营饭店总厨的位置不干，而自己出来单独开饭店，还因为开饭店欠了一屁股外债。
赵金马那会儿在省城也是个名人。
无数人都等着看他的笑话。
当年国营饭店的经理更是放话，假如赵记私房菜倒闭后赵金马再回去上班，绝对让他从帮厨干起。
以示对他给脸不要脸的惩戒。
而省城其他人，也跟约好了一样，没一个人肯借钱给赵金马。
最后不得已之下，他顶着压力，把家里的老宅抵押给银行贷了一笔钱，这才把赵记私房菜开了起来。
开饭店两年后，赵记私房菜并没有倒闭。
相反，生意还很红火。
赵金马不仅提前清了银行的贷款，甚至在年底时候，他还有余钱，把赵记私房菜的总店扩建成了现在的规模。
也就从那会儿起，省城掀起了干个体户的热潮。
很多人都没想到，不起眼的饭店而已，居然能挣那么多钱。
“赵爷爷当年也是万元户吧？”
徐拙拍了一记马屁，让赵金马很受用：“对啊，万元户，省城的早报晚报还有广播电台争相采访我，那会儿我在整个省城都小有名气。”
说完，他看了老爷子一眼：“你是不是看了我的报道，才受启发来省城开酒楼的？”
老爷子摇摇头：“不是，当时我初来乍到，两眼一抹黑，就问省城最好的私人饭店是哪家，人家就说是赵记私房菜，我就来吃了。”
听到这里，赵金马感觉到老爷子话里有话，刚准备岔开话题，老爷子又开口了。
“那天中午我来这里吃了顿午饭之后，非常同情省城的百姓，这么难吃的饭菜居然生意是最好的，他们怎么这么不识货啊……所以我就坚定了开酒楼的心……诶老赵你干嘛呢？你把凳子放下来，这还有顾客呢啊……”
赵金马紧赶慢赶，还是没拦住老爷子的话。
起得他抬手就抄起了旁边的凳子。
当然了，也只是吓唬一下。
他可不想给徐拙留下什么不好的印象。
陈桂芳对完账单之后，几人一块儿出发，直奔新区。
“年前我帮你筛选了一遍，把顶层的、地下室的、以及商场内部和五证不全的全都排除掉了，剩下没几家，咱们可以一个一个看。”
陈桂芳坐在副驾驶上，从包里掏出一叠资料，一边翻找一边给徐拙解释着排除的原因。
五证不全的就不说了，这种房子说不定哪天就会出问题，所以就算便宜也不能碰。
而地下室的，虽然面积够大，但是很容易造成通风不畅的情况，而且一般美食城之类的大排档才会把饭店开到地下室，给人一种不上档次的感觉。
另外消防方面也不好审核通过。
所以不能要地下室的房子。
至于顶层的，倒是挺时尚的。
国内外不少高端餐厅都在建筑的顶层，不仅可以享受美食，还能登高远眺，比一般的餐厅高端多了。
但是这种餐厅，不适合四方面馆。
因为四方面馆走的是大众餐饮路线，顶层建筑那种小资风格完全不适合。
而且客流量大的时候，两三个电梯根本不够用。
所以这种地方只适合开那种能吸引文艺青年的咖啡厅或者西餐厅。
像四方面馆这种饭店，还是正常点比较好。
至于商场内部的，倒是不用担心客流量，但是店里的开门关门时间全都要跟商场作息一致，比较适合火锅烤肉之类的连锁美食。
而且一旦商场没落，店面也会跟着倒霉。
另外商场出什么消防之类的事故，也要跟着关门歇业。
所以没必要跟他们捆绑在一起。
这么一排除，可选的只剩下了两三个。
一个是1800多平米带个院子的售楼部，楼房卖完之后，打算整体售出。
另一个是宾馆整体转让，面积有两千多平米，可以改造成饭店。
最后一个，则是新区银行的支行的原址，面积两千左右，改造饭店的话，难度有点大。
徐拙咂咂嘴：“好像……都不太合适啊！”
第595章 选择商铺【求月票】
先去看了那家转让的宾馆。
位置在一条热闹的小街中段。
整条街熙熙攘攘的，路两边都是各种摊贩，从街口到宾馆的位置只有几百米，但是徐拙足足开了十五分钟才算开到。
所以他车子没停，就继续向前开了过去。
这种人来人往的街道，开个小饭馆还不错，比如米线凉皮店或者热干面店，都会有不错的生意。
但是不适合开大型饭店。
别的不说，交通这么差，而且连个停车位都没有，你让人家吃饭的跑过来吗？
另外这种闹市的地方，开个大饭店，油烟机什么的嗡嗡响，很容易打扰到附近的居民，一个不慎就会产生冲突。
徐拙看了陈桂芳一眼，你可真会挑地方。
陈桂芳也没想到会是这种情况：“我来的时候因为创建文明城市，这些摊贩都收了起来，交通很通畅，而且路边还有停车位……算了算了，还有两家呢，咱再继续看呗。”
第二个地方就是那个刚刚搬走不久的银行了。
跟之前的宾馆比起来，银行所在的位置就高大上了许多。
周围有商场，有写字楼，也有居民区，不愁客源。
而且银行里面的布局也挺不错的，上下三层非常合理，特别是一楼的大厅，层高居然达到了五米。
这种高度，非常适合开大饭店用。
快到银行的时候，陈桂芳给负责这套房子的中介打了个电话，告诉他们要进去看房子。
结果电话那头说房主涨了一百万……
这就有点坐地起价的嫌疑了。
陈桂芳说道：“可能是我这两天打电话问得太多了吧，人家把价钱给涨上了……”
“这不是银行的房子吗？”
“不是，两个月前，银行就处理给了一个房产公司。”
陈桂芳对这房子挺熟悉的，不过没由来被人耍了，心理有些不爽。
徐拙走到前面路口的时候，直接打左转选择了掉头。
自己这边刚刚透露出一点想买的意思就坐地起价，他不想跟这种人打交道。
“小拙，做生意的人都这样，漫天要价，就地还钱嘛，将近三千万的总价多一百万，也很正常。”
赵金马劝解着徐拙，让他别多想。
徐拙笑着说道：“我拿钱买东西，干嘛要看卖家的脸色？这房子不看了，咱们直接去看那家售楼部吧，可以的话就定下来，不行就接着找。”
徐老板也是有脾气的人。
你让我不爽，就别挣我的钱。
再说这用的是家里的资金，对方这么明目张胆的涨价，让他有种合伙坑老太太钱的感觉。
售楼部的位置相对来说偏一点，因为周围都是新交工的楼盘，入住率不算高。
不过周围的配套设施倒也齐全，大型商场、商业步行街、医院、学校等全都已经进入正轨。
最多到后年，这边就会成为跟市中心一样热闹。
而且更让徐拙满意的是，售楼部前面有一大片配套的停车位，他数了数，差不多有三十个。
这点挺让他满意的。
而且售楼部就在一个超大型的高档小区门口，等它们入住小区之后，就会是店里的潜在顾客。
不错不错。
比那两家强不少。
下车后，两个售楼部的人已经在门口等着了。
他们开门之后，几人进去。
首先是一个超大的大厅，至少有五米高，让整个一楼看着亮堂了很多。
现在里面还摆放着巨大的楼盘模型，地上散落着各种宣传册。
墙上还挂着卖房子的各种宣传语。
不过这些收拾出来后，就能当成餐厅使用。
而且这么大的厅，可以摆不少桌子，接待前来就餐的散客。
不用再像现在的四方面馆那样，每到饭点儿就得排队叫号，虽然显得生意很高，但是顾客体验却容易打折扣。
毕竟四方面馆那边不是景区，大家去面馆是为了吃饭，可不是跟网红那样为了打卡。
这个大厅，比四方面馆整个餐馆的面积都大，到时候能摆放的桌子也更多，终于不会被顾客吐槽需要排队了。
大厅后面还有一排房间，是当是售楼部的会客室。
一般是接待有意向买房的顾客。
徐拙在这里转了一圈，觉得把这些房子打通后，正好可以作为店里的厨房。
这厨房的面积可真不小，至少有三百平米。
终于可以跟大饭店一样，把后厨划分为不同的区域了。
甚至还能把冷库也分成好几个。
乘坐电梯来到楼上，二楼全都是各种办公室，这些稍微一改造，就能作为饭店的包间。
三楼除了几间比下面大一些办公室之外，还有一个会议室，另外还有一个将近二百平米的露台。
会议室可以做成那种能摆好几桌的大型包房，而几个老总的办公室也能改造成豪华包间。
这些都可以自由发挥。
至于露台，徐拙觉得到夏天后，可以弄个露天烧烤之类的。
不过现在只是初步设想，到底怎么规划，还得让小丫头的奶奶过来拍板。
整栋楼看完之后，徐拙又看了看后面的院子。
院子不小，至少有个三四百平米。
现在里面种着各种景观植物，虽然是冬季，但也郁郁葱葱的。
院子的一角，还有个可以供货车进出的后门，方便运送食材进来。
不错不错，这里前面带停车场，后面带花园式院落，太适合做饭店了。
不光徐拙满意，老爷子和赵金马也一眼看上了这里。
两人甚至已经开始为怎么布局进行争吵了。
陈桂芳看了徐拙一眼：“觉得满意吗？满意的话，我就开始跟他们谈价钱了，他们要三千四百万，我想再砍下来一些。”
确实得砍下来点，这里虽然好，但是毕竟有些偏，所以不能人家喊什么价位，自己就出什么价位。
漫天要价，就地还钱。
这是做生意亘古不变的道理。
“这里面积一共是多少来着？”
“不算露台的话，面积将近一千九百平方米，算上露台，差不多两千三，而且前面那么多停车场，后面还带那么大的院子，买下来绝对划算。”
售楼部的人絮絮叨叨说着，希望能买下来，这样他们也不用这么一遍遍的陪着看房子了。
最近的生意，实在是太难做了……
第596章 炒红薯泥【求月票】
谈价钱是个拉锯战，不仅考验做生意的头脑，也是考验着双方的心理。
陈桂芳对这事儿很有把握，所以徐拙根本没有参与进去，而是跟俩老头又楼上楼上四处看着，规划着店里的布局和装潢风格。
又转了一圈，陈桂芳谈下来了几十万。
不过她对这个成果非常不满意，交了二十万定金之后，选择离开。
这几天慢慢跟他们磨。
反正现在才大年初十，根本不可能有竞争对手出现，所以不着急交钱，继续磨价钱为主。
再次回到赵记私房菜店里，赵金马忙不迭的说道：“小拙，你跟你爷爷在这吃了晚饭再走吧，正好我给你做一道炒红薯泥，让你感受一下中原菜的魅力。”
徐拙也没反对。
他确实很想尝尝赵金马做的炒红薯泥。
老爷子倒也没反对，因为赵记私房菜确实有几样菜味道很不错，算是赵金马的拿手菜。
陈桂芳就没这个口福了，她得赶紧去仓库那边，因为有一车广西来的香料要入库，她得去验货。
“儿砸，我先回去了，价钱的事儿你放心，等谈妥之后我就通知你奶奶交钱。跟上次一样，你爷爷奶奶出钱买下来，我和你爸爸出钱帮你装修……”
她还没说完，徐拙便说道：“装修的事儿，我找了个负责人，就是可可的奶奶，正好她想来咱们省城看看。”
陈桂芳倒是没反对，毕竟人家是美学教授嘛。
肯定比省城那些装修公司的设计师要强很多。
送陈桂芳离开后，徐拙回到赵记私房菜的店里，老爷子这会儿正背着手，看墙上赵金马跟各种名人的合影。
徐拙来到厨房，赵金马正在给红薯削皮。
赵记私房菜的后厨跟徐家酒楼差不多，掌勺的厨师也都是赵金马的徒弟。
现在不是饭点儿，后厨倒是不忙。
除了一些在切菜洗菜的帮厨之外，其他人好像都比较悠闲。
见到徐拙过来，赵金马笑着说道：“做炒红薯泥，要用这种红茬红薯，这种红薯水分软糯可口，淀粉含量适宜，最适合做红薯丸子和炒红薯泥之类的菜品。”
红薯分为好几种，比如做粉条用的大红薯。
这种红薯个头大，淀粉含量高，吃起来口感很差，但却是做红薯粉条的主要原料。
第二种就是赵金马拿着的这种红茬红薯。
这种红薯甜度适宜，淀粉含量适中，最适合煮粥或者加工各种甜味菜品。
第三种则是这几年流行的黄茬红薯。
这种红薯也被称之为蜜薯，甜度高，淀粉含量低，烤熟之后，红薯呈半流体，可以直接用吸管吸到嘴里。
赵金马削红薯皮的时候，削得很厚，因为红薯的最外层，是纤维层，把这一层削掉之后，做出来的红薯会少很多纤维，口感上会更好。
红薯削好之后，他清洗一下，把红薯切成厚片，摆放在盘子中，然后放进蒸柜中，把水蒸气调整到最大，进行蒸制。
“这种红薯要蒸半小时以上，这样才能蒸透，不然红薯泥中会有小疙瘩，影响口感。”
等红薯蒸熟的时候，赵金马领着徐拙，给他讲了一下当年开赵记私房菜的过往。
还把曾经来店里吃饭的各种名人领导介绍了一遍，听得旁边坐着的老爷子直咧嘴：“哟哟哟，跟个小孩儿炫耀玩具一样，有意思吗？”
赵金马无奈的撇撇嘴。
他不想跟老爷子吵架。
但是这老头每次张嘴，都让赵金马气血上涌。
幸好自己没有心脑血管疾病，不然早晚要猝死在他面前。
等红薯蒸得差不多的时候，赵金马领着徐拙来到厨房，把蒸柜中的红薯端出来，放在一边晾凉。
这一步不能省，因为红薯块在晾凉的过程中，也能吸收一些水分，达到软糯的目的。
不然刚蒸出来的红薯，做起来不仅烫手，还很干，不好操作。
等红薯摸起来不烫手的时候，赵金马开始把红薯做成泥。
他刚开始说的时候，徐拙还以为要用手像和面一样把红薯抓成泥呢。
但是看到赵金马拿起菜刀，徐拙就知道，事情没那么简单。
果然，赵金马把红薯片放在洗刷干净的菜板上，然后拿着菜刀，平放在在红薯片上，用力挤压。
红薯片立马变成红薯泥从一侧挤压了出来。
赵金马继续碾压，有规律的把所有的红薯片都压成了黏性十足的红薯泥。
“赵爷爷，为什么不用手抓，而是用菜刀挤压呢？”
赵金马笑着说道：“因为这样不仅能够把红薯挤压成质地细腻的红薯泥，还能预防里面有没熟透的小疙瘩，而且通过这样既能，也能去掉里面一些比较长的纤维丝。”
在西方厨房中，需要用到各种各样的工具。
刨丝需要擦丝器。
做泥需要破壁机。
各种各样的工具看得人眼花缭乱。
但是在中餐师傅手中，一把刀就能搞定一切。
可以切丝切末，也可以像赵金马这样，把蒸好的红薯挤压成泥。
等所有红薯片全都被挤压成红薯泥之后，徐拙问道：“可以炒了吗？”
赵金马摇摇头：“不行，还得把这些红薯泥过滤一下，这里面，有一丝一毫的渣滓和纤维，就会让一锅红薯泥毁于一旦。”
说完，他拿了一块细网纱布，用水清洗干净后平铺在一个盆里。
然后把菜板上的红薯泥，用菜刀刮进去。
接着他抓起纱布的四角，将里面的红薯泥包裹起来。
慢慢收紧，让里面的红薯泥透过纱布的网眼挤压出来。
这是个很费劲的活儿。
需要用手腕和手指的巧劲儿。
等红薯泥挤压过后，还真的过滤出来了一些红薯纤维。
接下来，就该炒红薯泥了。
赵金马根据红薯的重量，取来差不多有半碗白砂糖。
然后他把锅架在灶上，倒入量少花生油，烧热后把锅滑一遍，然后倒出来，重新加入花生油。
再次烧热后，把准备好的白砂糖倒了进去。
“做炒红薯泥需要先把糖炒化，这样糖的味道才能彻底融入到红薯泥中，不然把糖加在红薯泥中的话，甜味儿会不均匀。”
他一边说一边搅动着锅里的白砂糖。
等糖全部化完，彻底融入到油脂中以后，赵金马端着刚刚过滤好的那些红薯泥，倒进了锅里。
今天家里停水停电，跑咖啡厅凑合着写了这么多，今天就不加更了哈，明天我再五更走起。
第597章 会发光的美食【求月票】
红薯泥倒进锅里之后，赵金马就拿着勺子，不停的朝一个方向搅动了起来。
刚开始，那些浅色的糖汁跟红薯泥还有些融不到一起，但是随着赵金马的搅动，糖汁逐渐融进了红薯泥中。
而红薯泥也不再黏在一起。
而是在勺子和热力的作用下，逐渐散开，逐渐变软。
一边炒，赵金马还一边给徐拙讲解着炒红薯泥的步骤。
炒红薯的关键点就在于炒糖。
炒糖不仅关系着炒红薯泥的甜度，而且还跟成品的色泽有关。
有些厨师把红薯泥炒成枣红色，在炒糖的时候就会把糖炒得时间长一些，等锅里的糖汁变成赤红色之后再把红薯泥倒进去。
有些厨师喜欢颜色浅一些的，就像赵金马这样，把糖炒化，糖汁发黄之后就把红薯泥倒进去。
这样炒出来的红薯泥呈浅赤色，更容易进行色泽上的搭配。
正常的炒红薯泥是不放其他配料的，不过单纯的红薯泥放在盘子里，颜值有些低。
所以现在一般都会放一些山楂粒或者类似的甜味果脯，通过这样的搭配，增加一下炒红薯泥的卖相。
“一份合格的炒红薯泥，要达到三不沾：不沾盘、不沾勺、不沾牙，假如吃着粘黏，说明做炒红薯泥的师傅不合格，或者偷懒了……”
赵金马的手就没停过，一直在锅里顺着同一个方向搅动着。
锅里的红薯泥变得非常润滑，完全不沾锅底，就顺着勺子的力道，不停的在锅里转圈，看着跟玩游戏一样。
不过徐拙知道，没有一定的勺工，根本就别想达到这种效果。
一看就会，一做就废。
这个道理在烹饪圈非常有市场。
随着锅里的蒸汽不断飘出，红薯泥也逐渐变得粘稠起来。
赵金马把锅端起来放在灶台边上，徐拙以为他要出锅，刚准备把盘子递过来，结果看到赵金马舀了一些猪油丢了进去。
然后放在灶上继续翻炒。
“这是我从三不沾的做法中学的，锅里加猪油的话，红薯泥的口感会更加润滑，而且香味儿也更足。不过也不能放太多，放多了吃着会发腻。”
他一边搅锅，一边给徐拙讲解着做法。
赵金马说的三不沾，是林州地区的著名甜品，也叫桂花蛋，是用蛋黄淀粉白糖搅拌均匀后，用猪油炒制的一道甜品。
徐拙曾经吃过这道甜品。
原本以为有猪油的存在，吃起来口感应该会很腻。
没想到恰恰相反，吃进嘴里完全没有油腻的感觉，口感爽滑细嫩，略带一点嚼劲，绝对超乎想像。
不过现在在中原地区，做这道菜的饭店不是很多。
当时徐拙在中原问了好几家饭店都没人做，最后选择去了京城。
在一家老字号饭店里，才算是尝到了这道驰名中外的美食。
现在赵金马提起三不沾，让徐拙再次有些馋了。
假如有机会的话，一定要把三不沾学会。
哪怕只为了自己吃呢。
又炒了差不多两分钟，赵金马单手端着炒锅颠了几下，锅里原本摊成片的红薯泥听话的叠在了一起。
然后再转两下，红薯泥就变成了标准的圆形。
接着，他端起炒锅转身，把锅放在工作台上刚刚准备好的空盘子上面。
手轻轻一抖，锅里的红薯泥立马落在了盘子中。
而且位置不偏不倚，正好在盘子的正中央。
这波操作，看得徐拙目瞪口呆的。
心中对赵金马有了新的认识。
被老爷子蹂躏这么多年还能稳居私房菜第二名，果然还是有两把刷子的。
就刚刚这种出锅的操作，没有几年的刻苦练习想都不要想，就算强行去做去模仿，也会毫不意外的翻车。
放下炒锅，赵金马拿着菜刀，抓了一把洗净的圣女果放在菜板上。
用刀轻把圣女果的头部削掉，然后放在盘子的四周。
这么一点缀，红薯泥的颜值明显高了不少。
“走，端出去让你爷爷尝尝。”
徐拙端起这盘炒红薯泥，来到了外面。
老爷子坐在他当年吃饭的位置上已经在等着了。
见到赵金马的摆盘，老爷子笑了笑：“总算开窍学会弄花样了，不错不错，这卖相，勉强可以打个……打个六十分吧。”
赵金马听了苦笑着摇摇头，没有回应。
刚刚这通操作挺累的，他这会儿擦擦头上的汗，坐在一边不停的喘着气。
这个位置因为靠近窗口，光线充足。
盘子里的红薯泥看上去晶莹剔透的，而且在阳光下闪闪发光。
徐拙掏出手机，打开摄像头拍了几张照片。
“会发光的美食果然存在，赵爷爷做的炒红薯泥，看上去很不错的样子，你们……想吃吗？”
发出来之后，徐老板迫不及待的拿起勺子就舀了一勺，刚准备往嘴里送，就被老爷子给拦住了。
“不能吃，会被烫到，这玩意儿别看不冒烟，但是温度是真的高。”
赵金马点点头，认同了老爷子的话。
徐拙讪讪的放下勺子，真没想到，吃个炒红薯泥还这么多讲究。
他重新拿出手机，发现刚刚法的那条动态下面，已经有不少人点赞回应了。
不过点开一看，首先看到了小丫头的质疑。
“拍美食拍得这么诱人，为什么给我拍照片就变得很抽象呢？哼，不给我解释清楚，新年礼物就送别人了啊[右哼哼][右哼哼][右哼哼]”
徐拙觉得这根本就不用解释。
拍美食的时候，盘子放在桌上一动不动的，所以想怎么拍就怎么拍。
而给小丫头拍照片……
你说你不好好站着，来回转个什么劲儿！
对不上焦怪我咯？
他刚准备把手机收起来，好好品尝一下面前的炒红薯泥，群里突然有人艾特全群。
又有哪个管理艾特全群拜年吗？
这都大年初十了我的哥。
拜年的最佳姿势是直接发红包。
你们接二连三的艾特全群是个什么操作？
他点进去，刚准备说一下没事不要艾特大家，突然发现，艾特全群的人是小丫头。
“全体成员：欧洲劳力士专卖店买的正品劳力士潜航者间金黑，全新未开封，有需要的私聊。”
徐老板眯了眯眼。
哟，这是向我施压吗？
哼哼……
那你赢了！
第598章 手不手表的无所谓【求月票】
这款劳力士潜航者，因为能够承受深潜300米的水压，一直被圈子里称为水鬼。
黑色表盘的为黑水鬼，绿色表盘的为绿水鬼。
小丫头买的这款间金黑，是黑水鬼的升级款，也被称为黑金水鬼。
这款表在国内的售价差不多十万左右。
不过在欧洲买，加上退税估计九万就能拿到手。
过年那几天，徐拙跟小丫头视频的时候，她神秘兮兮的提过买新年礼物的事儿。
不过徐拙没当回事。
以为又是衣服鞋子啥的。
现在小丫头晒出图片后，徐拙才发现居然是黑金水鬼。
这款表在表圈里虽然只是入门级的腕表。
但是看着那金色和黑色相间的表盘。
徐老板突然觉得，给自己女朋友低头说软话没什么不好的。
手不手表的无所谓。
主要是自己宠女朋友，不想让她不开心。
嗯，就是这样。
这手表看着真不错，徐拙记得上次戴手表的时候，还是上小学时候老太太给他买的那块五块钱的电子表。
从五块钱进化到**万，也算是手腕的一个进步。
其实这块表就算到了自己手中，也佩戴不了几次。
因为厨师在做菜的时候，是禁止佩戴手表戒指手链串珠等饰品的。
不过就算如此，心里还是想要的。
徐老板组织一下语言，给小丫头发了条消息。
“在么？”
小丫头：“？”
“是这样的，以前我真没拍摄经验，所以把你拍得很不好，最近这些天，我没事都在研究拍摄，想把我家宝宝最美的一面拍下来……”
人一旦选择从心，好像语言天赋也会被激发出来。
比如现在的徐老板，说起情话来也是很溜的。
小丫头早就不生气了：“那个炒红薯泥是什么啊？味道好吃不好吃？我也想吃，但是刚刚问了我爷爷，他说做不好……”
炒红薯泥虽然难度不大，但是贸然做的话，还真有可能翻车。
“等你什么时候来了，再让赵爷爷给你做就行了，对了郑爷爷的视频你看了没？觉得可以就开始更新吧，我看他有些等不及了。”
两口子在微信里聊了一会儿之后，徐拙瞄到老爷子已经拿着勺子开吃，便放下手机，端起自己的勺子吹了吹，小小的尝了一口。
这玩意儿看着已经凉了，结果吃到嘴里，还是稍微有些烫嘴。
刚吃进嘴里，红薯那特有的甜香味儿便在口腔中弥漫开来。
轻轻一抿，红薯泥就在口腔中融化开来，甜香味儿就变得更加浓烈起来。
细细品味一番，这红薯泥还有点沙沙的感觉。
有点像是绿豆沙，但是比绿豆沙细腻很多。
也有点像是用料理机做的米糊。
但是比米糊的粘稠度高，口感也更好，特别是跟红薯泥融为一体的那股子甜香味儿，让人欲罢不能。
吃完之后，不沾牙不沾勺。
但是嘴里却依然留着那股子香甜的味道。
“赵爷爷，这炒红薯泥太好吃了，味道真棒！”
徐拙衷心的连着夸了好几句，一边说着，他一边学着老爷子的样子，从边上用勺子轻轻把表面那层凉了的刮进勺子里。
然后迫不及待的送进嘴里。
让那股子甜香味儿在口腔中再次绽放开来。
在吃的方面，徐老板虽然不是个吃货，但也算见多识广了，大江南北的美食，只要飞机能飞到的地方，他几乎都去吃过。
《舌尖》上出现过的那些美食，只要他感兴趣，就立马去原产地吃。
有钱人的生活，就是这么无聊且枯燥。
不过现在，尝遍大江南北的徐老板，依然被眼前这盘貌不惊人的炒红薯泥所折服。
看似简简单单，没想到味道这么好。
有点四方面馆装逼四宝的感觉。
看来，不光人不可貌相，连美食也是如此。
这道炒红薯泥，真的刷新了他对甜品的认知。
不过想想，中原菜好像都这样，味道不差，但是卖相却都很一般。
比如中原人念念不忘的胡辣汤、粉浆面条，亦或者是大锅菜。
这些中原人眼中的顶级美味，外地人却根本提不起兴趣。
别说吃了，连尝一口的心情都没有。
究其原因，就是因为卖相差。
现在这份炒红薯，依然有这样的问题。
或许，这就是中原菜最大的悲哀之处吧。
徐拙一边吃一边感慨，正想给小丫头拍一下让她眼馋的时候，系统突然来了提示音。
“有新的随机任务出现，详情请点击任务面板查询。”
嗯？
这会儿怎么来随机任务了？
抱着好奇的心情，徐拙进入系统，查看这个突如其来的随机任务。
随机任务：改头换面。
任务详情：中原菜因为颜值低而被人忽略，请宿主以炒红薯泥入手，想办法提升这道菜的卖相，让外地人能够接受。
任务奖惩：任务成功，将会得到炒红薯泥的d级招牌菜做法，同时学习中原菜的难度降低百分之二十；任务失败，无惩罚。
任务时限：半年内。
任务提示：为了能够让宿主顺利完成任务，已将入门级炒红薯泥的做法上传至宿主的技能库，请宿主自行摸索。
？？？
什么意思？
现在就把入门级给自己了？
徐拙有些意外，同时也有些惊喜。
狗系统越来越大方了。
现在还没开始做任务就把入门级的炒红薯泥给了自己。
果然混熟了还是有好处的。
他美滋滋的进入技能库，看到自己掌握的菜品技能中，果然多了个入门级的炒红薯泥。
不过这个技能后面，居然带了个括号，里面还有个“临”字。
他点进去，看到技能详情后，顿时没了脾气。
炒红薯泥（临）：临时技能，半年后任务成功，本技能会进化为d级招牌菜，任务失败，本技能会自动消失。
哇日！
徐拙真没想到，技能圈子也有临时工出现了。
他一边吃着美味的炒红薯泥，一边在思索着，该怎么提升炒红薯泥的颜值。
这个任务虽然看似很简单，但是难度却不小。
因为这个问题，好多中原菜师傅也都在苦苦思索。
人家研究几十年都没什么收获，自己凭什么能在半年内，把这道菜的颜值大幅度提上去？
就因为我徐帅逼长得帅吗？
第599章 我就问你还装逼不【求月票】
吃完炒红薯泥之后，老爷子放下勺子，咂了咂嘴。
“味道不错，你说中原菜的颜值再高点该多好，这样我打败你多少还有点成就感，不像现在，总觉得是欺负人……”
赵金马看了他一眼：“吃了那么多还堵不上你的嘴啊？说吧，晚上想吃什么，今天既然在我这吃，肯定得好好展示一下了。”
老爷子倒是没客气，随手拿着桌上的菜谱便点了起来。
“鲤鱼焙面、炸紫苏肉、酸辣广肚、八宝布袋鸡、洛阳燕菜、铁锅烤蛋、开封套四宝、炸八块、卷尖、粉皮带底……反正你们店里的招牌菜都上呗。”
赵金马有点后悔让老爷子点菜了。
这哪是吃晚饭，他这是吃大户来了。
“爷爷，点的是不是太多了？”
徐拙有些不好意思，一共俩人，连赵金马算上也才三个。
老爷子居然洋洋洒洒的点了一大桌。
这么多菜，就算把孟立威空投过来也不一定能吃完的。
赵金马一副欲言又止的样子，估计也想这么说。
看在老赵帮自己找房子的事儿上，徐拙打算说句公道话。
老爷子没回答这个问题，而是把手中的菜谱扔到桌子上，看着赵金马问道：“我就问你还装逼不？”
赵金马张了张嘴，一脸无奈：“要是能回到过去，你第一次来我这里吃饭的时候，我应该给你碗里下点老鼠药。”
说完，他气鼓鼓的去后厨准备晚饭了。
刚刚他没想装逼，只是想到徐拙第一次来赵记私房菜吃饭，怎么也得让他点几道感兴趣的。
结果徐拙没点，徐济民这个龟孙却点了一大桌。
这会儿要是拒绝，显得自己挺小气的。
但是真要做出来的话，不仅麻烦，还很浪费。
厨师不怕做菜麻烦，就怕辛辛苦苦做出来的菜没人吃。
不过到最后，赵金马还是打算把老爷子点的那些菜做出来。
以后有机会碰到徐济民下厨做饭的话。
自己也要这么点一大桌子报仇。
他一边忙活一边给自己鼓劲儿。
甚至还幻想了一下徐济民手忙脚乱时候的样子。
只是他忽略了一点。
老爷子下厨的时候，会给他点菜的机会吗？
“小拙，给你爸妈打电话，让他们晚上来这边吃饭，你赵爷爷是个死性子的人，我点那么多菜，他肯定全都会做出来的。”
老爷子喝了口茶，吩咐徐拙再找几个人过来一块儿吃饭。
不然就他和徐拙两人，面对一桌子菜的时候，就算味道再好也会觉得尴尬。
另外赵金马也挺爱面子，这个时候，得帮他把面子捡起来。
毕竟是斗了一辈子的对手，老爷子对赵金马可谓了如指掌。
“妈，今晚你跟我爸来赵记私房菜吃饭吧，来的时候带点礼物，赵爷爷跟我爷爷斗气，要做一大桌子菜，我寻思着也不能浪费……”
“好啦儿砸，我知道了，正好你谢叔叔今晚要跟你爸小聚，让他也去赵记吃算了。”
自己两人，再加上徐文海陈桂芳和谢海龙，还是凑不够一桌人啊。
想了想，他打给了魏君明。
“干爹，赵爷爷今晚请吃饭，你要没啥事儿的话，来省城……什么？你现在就在省城？干嘛来了？”
电话里传来了魏君明的声音：“小关今天飞过来来看我，我刚到机场准备接他。”
关俊杰？
他怎么想起来这边了？
不过这样挺好的，妥妥的凑了一桌人。
赵金马终于不用再担心他的心血白费了。
快五点的时候，魏君明和关俊杰推门来到了赵记私房菜。
没多久，陈桂芳徐文海谢海龙也都来了。
这让赵金马很高兴，人多热闹嘛。
随后，他又打电话，把在东区分店看店的儿子赵东风也喊了过来，陪大家喝酒。
赵东风就是赵光明的父亲，现在是赵记餐饮公司的董事长。
大家都是餐饮圈子里的人，聊起来挺投机。
在吃饭的时候，赵金马还说了一下徐拙已经确定好店面的事情，魏君明有些惊讶，没想到动作这么快。
他冲徐拙说道：“要是钱不够的话你说话，我跟你干娘都还有些积蓄没动呢。”
钱应该是够用的。
不过买了房子之后，徐家的所有流动资金就会彻底见底。
而陈桂芳和徐文海两口子，出个装修款之后，也会被捋得干净。
所以经营店面，就靠徐拙个人的能力了。
现在他攒的钱有几十万，经营店面的话，问题应该不大。
但也不是十拿九稳。
毕竟新店开业，刚开始的投入也不小。
招聘员工、采购餐具、食材储备、前期宣传、增添设备、采购耗材等等，这些都需要徐拙来掏腰包。
几十万块钱看似不少，但是杂七杂八算下来，怕不剩多少。
特别是宣传，这玩意儿真没大小。
而且这么大的店面，也不适合走酒香不怕巷子深、靠顾客自发宣传的道路，毕竟这么大的投资，根本就耗不起。
所以在开业之前，就得进行大面积的宣传。
到时候，孟立威和周雯以及其他一些人，可都不能闲着了。
都得过来帮忙宣传。
吃饱喝足后，众人散去。
徐拙开着车，拉着魏君明关俊杰和老爷子直奔林平市。
魏君明的车先放在省城。
明天去林平市送货时候，陈桂芳找个人开回去就行了。
路上，喝了酒的老爷子和魏君明都歪着头睡了过去，只有关俊杰，精神头还很不错，一直看着窗外的景色。
夜幕下，路边的残雪看着挺有感觉的。
“关师兄，你怎么突然来这边了？我干爹不是刚从那边回来嘛。”
关俊杰笑了笑：“他回去的时候我没在蓉城，我们一家三口出去巴厘岛了，等我们回去的时候，他已经走了，我闲着没事，就坐飞机来了，顺便来看看你的店。”
徐拙总觉得他应该不会为了拜年专程跑过来。
不过关俊杰不说，徐拙也没多问。
大家都是成年人，谁还没个**嘛。
明天没啥事儿，就带着他好好参观一下四方面馆。
只不过四方面馆的后厨，可没有蓉城味道那么转业，希望关俊杰别介意就行。
第600章 古怪的四方面馆【月票1300加更】
第二天一大早，徐拙刚做好早饭，魏君明就带着关俊杰来到了四方面馆。
徐拙今天做的是丸子汤配炸油饼。
油饼是老爷子今天早上做的。
而丸子汤里的丸子，则是前几天冯卫国闲着没事，去市场上买了两根萝卜和绿豆面，炸了整整一大盆。
这样的萝卜绿豆面丸子用酸汤一煮，非常开胃。
而且绿豆面丸子在锅里不管怎么煮，都不会粉，也不会糯，依然保持筋道的口感。
喝着酸辣爽口的热汤，嚼着筋道美味的丸子，开启美好的一天。
不过今天冯卫国不在这儿，徐拙没做酸汤，而是偷懒直接用羊肉汤做的。
在丸子汤圈子里，一直有这样一个规矩。
肉丸子配素汤，素丸子配肉汤。
这样搭才是绝美的搭配。
今天用羊肉汤煮了丸子之后，徐拙总算是明白了这话的含义。
素丸子没啥味道，单独吃起来的话很一般。
甚至稍稍有些难以下咽。
但是跟肉汤配起来，却很搭配。
因为丸子正好能解掉肉汤的油腻。
“吃了没？没吃的话一块儿吃。”
魏君明说道：“没呢，就是冲你做的早餐才来的。”
丸子在冰箱里挺占地方，徐拙煮的时候，特意多煮了一些，尽快吃完，这样也能把冰箱腾出来放别的。
这会儿多了两人，正好不用再做了。
徐拙在碗底放上葱花香菜，然后把丸子和羊肉汤一股脑盛进去。
曹坤把老爷子把炸好的发面油饼切一下，装在筐里端出来，开始吃饭。
徐拙建国老爷子曹坤石磊薛明亮，再加上魏君明和关俊杰，八个人正好把一张大桌子坐满。
徐拙给几人介绍了一下关俊杰。
其实也不用怎么介绍，关俊杰是曹坤的大师兄，有这一句话就够了。
店里的人虽然不认识关俊杰，但是跟曹坤都很熟。
所以一顿饭吃下来，大家就成了熟人。
关俊杰对于店里做早餐的事儿有些惊讶。
别的饭店，根本不会提供早饭，就算提供了也是随便做点吃吃。
绝对不会像徐拙这样，每天变着花样做早餐。
这不增加成本吗？
而且自己吃就算了，还让员工一块儿吃。
这几人光吃早饭，一个月也得不少钱吧？
从经营者的角度上来讲，这一步无疑是失败的。
不过徐拙是老板，他并没有多说什么。
而且其他人好像也已经习以为常，完全对这事儿见怪不怪。
不过吃过饭后，曹坤他们开始忙活今天要收拾的食材时候，关俊杰又傻眼了。
这会儿才七点多，距离四方面馆规定的上班时间还有一个多小时，他们怎么提前开始工作了？
店里给奖金吗？
吃一顿早饭就多干一小时的活儿，从员工的角度上讲，这有点亏啊。
这要在蓉城味道，那些人怕是早就摔掉工作服辞职走人了。
而曹坤他们仿佛习以为常一样，完全没觉得有什么不好。
这家伙，也太傻了吧？
关俊杰心里微微叹息，对曹坤这个师弟满是失望。
不管在哪打工，都要确保劳动方的利益。
不然到头来吃亏的还是自己。
蓉城味道那边，不管后厨还是前台的服务员，只要没到上班时间，天塌了都不会管。
再看看这几人，关俊杰觉得这几个人都太傻了。
这么白干活儿，回头能分点钱还是咋？
他有心提醒一下曹坤的。
但是想想徐拙的身份，还是忍住了。
自己是来参观的，还是少说话为好。
双方都得罪不起，也没必要得罪，还是看看就行了。
“徐拙，我准备好了。”
就在关俊杰观察店里的一举一动的时候，薛明亮突然喊住徐拙，说了这么一句没头没尾的话。
不过徐拙却一脸惊喜：“真的？可不要勉强啊。”
薛明亮笑着点点头：“其实年前我对鲜血就没什么过敏反应了，不过那会儿咱们店里忙，我也有些不确信，所以就没说。”
这次回家过年，薛明杀了好几只鸡，村里杀猪的时候，他还特意去接了盆猪血。
而且每天都在看比较血腥的重口味电影。
别说晕血了，他现在见到鲜血，居然有些小兴奋。
既然薛明亮一脸笃定，徐拙也就放下心来：“建国，去买点鲜猪肝过来，今天明亮哥要做晕血测试了，等会儿大家都见证一下。”
建国拿着车钥匙就跑了出去，不到十五分钟，就开车回来，手里提着好几斤还在滴血的猪肝。
测试的内容很简单，就是薛明亮把猪肝切片，然后做成一盘生爆猪肝。
中间没有任何停顿的或者不适的话，就算通过。
假如有头晕目眩之类的情况出现，这事儿就叫停。
之所以用猪肝而不是用别的食材，主要是鲜猪肝中有大量的血液，或许外表看不出来，一旦切开，鲜红的血液就会涌出来。
这种突如其来的冲击感，可比直接盯着猪血看来得刺激。
关俊杰有些诧异，拉着曹坤问了之后，才知道薛明亮来店里的前因后果。
不过他不理解的是，徐拙为什么要帮他找教授治疗晕血？
这种事儿不是尽量不让他治好，不过稍微有些起色，吊着薛明亮让他继续在店里干活儿吗？
怎么还真的帮他把晕血的毛病给治好了？
治好晕血可是要给他涨三千块钱的工资呢。
这钱又不是大风刮来的。
徐拙应该避免才行的。
另外，曹坤和建国石磊都很高兴，这让关俊杰更加不理解了。
同行是冤家，特别是同事之间，薛明亮要是成功了工资会涨三千，这会儿不是应该下绊子阻止他成功吗？
怎么他们比自己涨了三千块钱的工资还高兴？
这个四方面馆，可真是古怪。
老板不像老板，员工不像员工。
偏偏生意好得很，连自己的师父魏君明都赞不绝口。
这点，他真是想不通。
原本应该阶层对立的两拨人，现在居然真的跟一家人一样。
不行，自己得多在林平市呆几天，观察观察这个四方面馆。
太诡异了。
从没有见过这样的员工。
也没有见过这样的老板。
难道现在最流行的管理模式。
是像一家人一样相亲相爱吗？
赶紧投票哈，不要让加更追上你们！
第601章 后厨的秘密【今天天气不错，加更！】
“明亮哥，别紧张，有不舒服就说。”
“明亮哥，加油，你肯定行的。”
“明亮哥，猪肝别炒老了啊，等会儿我还想尝尝味道呢。”
……
在关俊杰百思不得其解的时候，薛明亮拿着猪肝，准备开始切了。
徐拙建国石磊都跑过来帮他鼓劲儿。
曹坤虽然没说话，却站在了薛明亮身后，等会儿薛明亮的身体一旦出现不适，他能第一时间把薛明亮抱住，避免他摔倒在地上。
另外，根据严教授的指导，曹坤还准备了一万用温水化开的糖水。
因为晕血产生的晕厥，有很大概率引起低血糖。
所以一定要及时给身体补充糖分。
一切准备就绪后，薛明亮看了老爷子一眼。
老爷子冲他点点头，示意他开始。
薛明亮一手拿着菜刀，一手按着猪肝。
先把猪肝从中间切开，然后拿着其中一块，开始切片。
在切片刀上下起落的时候，猪肝被切成了薄片，而里面的鲜血，也在慢慢往外渗出。
薛明亮却神色如常，完全没有被干扰到。
甚至还饶有兴趣的把沾在菜刀上的猪血抹掉了。
徐拙仔细盯着薛明亮的表情，发现他的并么有什么异常反应。
看来严教授的方法真的不错，居然治好了晕血的毛病，而且还治得这么彻底。
现在薛明亮见到鲜血，不仅没有任何不适的情况出现，反而还下意识的舔了舔嘴唇。
这……
希望他别给整跑偏了。
切好猪肝之后，菜板上已经满是鲜血了。
薛明亮用菜刀把切好的猪肝装进盆里。
端到水龙头下进行冲洗。
经过清水的浸泡，猪肝中的鲜血几乎全都融进了水中，整盆水都变成了鲜血的颜色。
薛明亮依然表情依旧，没任何反应。
不错不错。
现在已经可以确定，他的晕血彻底好了。
“明亮哥，恭喜你啊，从本月开始，你的工资从一千二涨到一千五了，回头抽个时间你约严教授和那些学生来店里。帮了咱这么大的忙，得请他们吃顿饭。”
薛明亮答应了一声，继续清洗猪肝。
等猪肝里不再有血水渗出，薛明亮开始用调味料和淀粉腌制猪肝。
关俊杰看到这里，对徐拙的管理模式还是有些不懂。
治好了薛明亮的晕血，怎么看都该是薛明亮请客吃饭，而且他工资还涨了三千，怎么成店里请吃饭了？
这……
徐拙这老板当的也太大方了吧？
还有曹坤这个傻小子，你都多大岁数了还拎不清现在的状况。
按理说怎么也能把厨师长的位置弄到手的。
结果让给了一个跟徐拙同岁的小孩子。
这简直有些……
怪不得你老婆跟你离婚呢，该争取的利益就得争取，不然就白白错过了。
趁着薛明亮炒猪肝的功夫，关俊杰拉着看热闹的魏君明来到外面。
魏君明看着他问道：“觉得四方面馆怎么样？”
关俊杰摇摇头：“不怎么样，我觉得管理好混乱，老板乱砸钱，员工也不知道争取自己的利益……”
魏君明看了他一眼：“小关，知道我为什么喊你过来吗？就是你这些年，太注重利益了，导致你失去了做厨师的本心。这几天你在四方面馆后厨呆着吧，他们做什么你就做什么，好好感受一下这里的氛围，找回一个厨师的本心。”
说完，他进去跟老爷子打了个招呼，便骑着门口的共享电动车回川味小馆去了，留下关俊杰在这里帮忙。
魏君明最得意的弟子就是关俊杰，两人虽然名为师徒，却更像是父子。
之前魏君明在蓉城味道当老板的时候，关俊杰还有些收敛。
但是自从魏君明离开蓉城，关俊杰带着几个师弟跳槽到另一家饭店之后，就变得注重利益起来。
上班早了要补助，下班晚了要加班费。
而且还给后厨制订了各种条条框框的限制，这虽然方便管理了，但是后厨的厨师们却都跟陌生人一样。
别说交情了，下班走在路上，连招呼都不带打一下的。
在他的管理下，不仅劳资双方关系紧张，员工和员工之间也不和谐。
等他再次跳槽到蓉城味道成为行政总厨之后，这种手段玩的花样更多。
这次过年回去，魏君明听到了不少传言。
所以才让关俊杰来林平市，好好感受一下四方面馆后厨的氛围。
后厨管理，说简单其实很简单，就像徐拙这样用真心换真心就行了，但是里面的门道也很多。
关俊杰这种管理方式虽然没什么错的，但是他加深了员工之间的隔阂。
换做是工厂倒是没什么问题。
但是餐饮行业，却很容易出状况。
比如看到某个员工的操作失误，用错了调料，但是因为事不关己而不提醒，造成食物中毒的情况出现。
或者有员工大意没关火，别的员工看到了却不提醒，毁了一锅食材。
这些情况，都是饭店管理层很在意的。
所以现在餐饮行业，最好的管理手段就是徐拙这样。
让大家成为没有隔阂的一家人。
当然了，四方面馆的后厨氛围之所以这么好，没有那些狗屁倒灶的事儿，主要是因为后厨实在是太忙了。
忙到没时间去整那些勾心斗角的事儿。
关俊杰要在后厨帮几天的忙的请求，让徐拙有些没反应过来。
现在蓉城味道这么闲的吗？
“关师兄，我们后厨这么小，你要不算了吧，跟我干爹干娘去逛逛少林寺啥的，走走转转，比在后厨强。”
结果关俊杰铁了心的要在这里帮忙，哪都不去。
徐拙见他态度坚决，便没有再劝。
而是善意的提醒道：“关师兄，我们这后厨很忙的，你可要有个心理准备。”
关俊杰摆摆手：“放心吧兄弟，我在厨房干了二十年了，再忙的场面也见过，你们这对我来说，根本就是毛毛雨。”
……
下午三点，当建国说大家可以休息一小时的时候，关俊杰靠着灶台就瘫坐在了地上。
自从他成为主厨之后，就从没有这样忙过。
刚开始的时候，他还想暗示一下曹坤，把厨师长这个职位争取过来呢。
而现在，他只想好好喘口气。
真是太累了……
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