第450章 技能到手【求月票】
老爷子说完，便拿着装有芝麻酱和花生酱的罐子，站在工作台前，开始教徐拙调配芝麻酱。
其实不管吃热干面，还是京城的涮羊肉和爆肚，亦或者是洛阳涮牛肉，调配芝麻酱的手法都大同小异。
都是先把芝麻酱开，再加入花生酱，然后再放入生抽、食盐、白糖、蚝油或者其他调味品。
但是食材的不同，调配芝麻酱的比例也不一样。
比如吃涮羊肉，最地道的蘸料就是二八酱配上豆腐乳韭菜花酱和虾油。
但是这种配方做热干面就不行了。
做热干面用的酱料，跟蘸料有很大区别。
首先是花生酱的用量。
涮羊肉中的二八酱，花生酱的占比很高。
而热干面的酱料中，花生酱的占比一般不会超过百分之二十。
因为做热干面的时候，花生酱只要把芝麻酱的那股子苦味消除掉就行，百分之二十的量绝对足够。
花生酱太细腻，而且有股说不出的甜味儿。
做蘸料吃还没什么。
但是跟面条拌在一起，就会显得过于甜腻，让面条失去爽口的特性。
老爷子先在碗里舀了五勺芝麻酱，又舀了一勺花生酱，稍微搅拌一下之后，倒入五勺小磨香油。
然后他拿着筷子，慢慢的搅动起来。
芝麻酱不仅有吸水性，也有吸油性。
徐拙看得明白，香油和芝麻酱的比例差不多达到了一比一，怪不得那些饭店把油法淘汰掉呢，这玩意儿确实成本太高。
碗里上半截是香油，下半截是芝麻酱，刚开始搅动的时候有点困难。
但是随着搅动的时间增加，香油用肉眼可见的速度在减少。
而芝麻酱却越来越多。
刚开始搅动的时候，芝麻酱还有些粘稠，跟花生酱融不到一起。
现在有了香油的作用，这两种酱不仅融合在了起来，而且香味儿也散发了出来。
“我这主要是偷了懒，其实想要做好酱，跟水法一样，得分少量多次的添加香油，这样调出来的酱料才均匀。”
不过今天的量比较少，没必要那么严格。
而且今天主要是给徐拙上课，让他认识到做芝麻酱的不同之处。
等碗里的香油彻底融入到酱料中之后，搅拌才告一段落。
这会儿碗里的芝麻酱比刚才稀了好多，香味儿浓郁，用筷子一挑，顿时一条芝麻酱的丝线顺着筷子滴落下来。
跟水的芝麻酱相比，这种芝麻酱不论粘稠度还是细腻程度，都高出好几个档次。
而且因为加了不少香油，所以这酱料的味道非常香。
接下来，老爷子开始往酱料中放置调味品。
一勺绵白糖、一勺食盐，两勺生抽，一勺蚝油。
搅拌均匀后，一碗做热干面的料汁就调配完成。
“爷爷，为什么要加绵白糖啊？白砂糖不行吗？”
绵白糖和白砂糖非常相似，都属于白糖。
但是两者也有一定的区别。
白砂糖的颗粒比较大，粒粒分明，倒出来的时候会发出沙沙声。
而绵白糖全是细碎的粉末，看上去软绵绵的，像是积雪一样，极易受潮，用的时候没法往外倒，只能用勺子舀。
老爷子停下手中的活儿，舀了点绵白糖送到徐拙嘴边：“张嘴。”
他喂了徐拙一勺绵白糖，然后问道：“有什么发现没？”
徐拙咂咂嘴，这么短的时间内，嘴里的绵白糖已经化了个七七八八，他什么根本没有时间嚼一下。
“化得很慢，而且味道好甜。”
老爷子又舀了一勺白砂糖同样喂进他嘴里：“这个呢？”
徐拙感觉到嘴里全都是白砂糖，这些小颗粒进入口腔中之后，非但没有化开，反而粘在了口腔内。
他张嘴嚼几下，发出咯吱咯吱的声响，嘴里的白砂糖过了好一会儿才融化掉。
而且对比刚刚绵白糖，这白砂糖的甜味儿好像也淡了不少。
老爷子说道：“绵白糖极易融化，而且甜度更高，是给料汁提鲜的最佳选择。不过绵白糖不适合加热做糕点，只能直接使用。”
解释完这些，老爷子把手中的碗递给徐拙：“你可以先尝尝味道，然后自己试着做一些出来，不要怕失败，刚开始嘛，都会有这样或者那样的问题。”
徐拙点点头，接过碗，装模作样的品尝了起来。
刚刚老爷子开始做的时候，他就听到了系统的提示音，学到了调配芝麻酱的技能，而且还是全系技能。
可以说，只要有用到芝麻酱的地方，他都能做出来。
但是现在看来，这个技能完全没啥必要。
因为就算练习的话，调配芝麻酱也很好掌握。
唉！
浪费了一次潜心好学啊。
徐拙叹息一声，不知道的还以为他损失了几万块钱呢。
既然技能到手，也没必要再等着了。
徐拙掏出手机，在微信上给大姜发了条消息，约他明天来店里吃热干面。
嗯，得赶在任务截止期到来之前，把热干面做出来。
万一大姜有不满意的地方，还可以调整嘛。
大姜明天正好要来学校找马志强送参加竞标的资料，所以他干脆跟徐拙约定，明天在店里请马志强吃饭。
为了显得正式一点，大姜还邀请崔勇一块儿作陪。
徐拙完全没想到，自己消息发过去之后大姜居然这么主动。
三言两语就定下了明天中午的一桌酒席。
虽然四方面馆没啥大菜硬菜，生猛海鲜更是没有。
但是小饭馆有小饭馆的好处。
在这种地方宴请别人非常安全。
假如马志强喝得东倒西歪的从大酒店出来，说不定就会有人向学校告状。
吃请虽然不是大问题，但是在校园单车招标的时候出这一档子事，难免不让人多想。
但是在四方面馆就不一样了，他喝再多也没人会联想到请客送礼这方面来。
毕竟这是路边的小饭馆，喝得多只能说酒瘾大，谁没事儿会在这种地方请吃饭，连个包间都没有。
对于这方面，大姜经验非常丰富。
而且在四方面馆吃饭还有个好处就是，马志强会很放松。
两人认识的纽带就是徐拙，所以有徐拙在场，也有利于和马志强拉近关系。
结束跟大姜的聊天之后，徐拙开始琢磨，热干面的面条该怎么做。
第451章 领悟居然也有奖励【求月票】
热干面用的是碱面条。
虽然徐拙没有做过，但是真做起来也不难。
毕竟他面食上的技能快学全了。
他现在拿不定主意的是，到底用机器做面条还是用手擀的方式来做。
市面上卖的热干面，全都是圆形的机器面。
从没见过用手擀的方式做热干面的。
但是机器做面条，没有技能加持，估计做出来会很一般。
徐拙更倾向于用手擀面。
不过这次的任务对象是大姜，万一大姜觉得圆形的面条才最正宗，这不抓瞎了嘛。
所以徐拙很犹豫，不知道到底用哪种方式来做。
“小拙，热干面是什么时候被发明出来的？”
老爷子见徐拙一直在犹豫用手擀面还是机器面，所以忍不住就问了他这个问题。
徐拙最近一直在关注热干面，对来源自然很清楚。
“上世纪三十年代被做出来的，一直流传到现在。”
老爷子又问道：“上世纪三十年代，有面条机吗？”
这个……
徐拙被问住了。
老爷子接着说道：“做热干面的人，是个在河堤边上卖面条的小贩，当时就算有面条机，他也用不起。”
这话一下子把徐老板给点醒了。
对啊！
那会儿绝对没有面条机。
做的面条要么是挂面，要么就是手擀面。
绝对不是机器面。
所以根本不用纠结这些。
明天用手擀面就行。
管他正不正宗，好吃就行了。
想通这些，徐老板顿时豁然开朗。
之前他太纠结正宗了。
不管辣萝卜条还是酸豆角，亦或者芝麻酱，全都按照正宗的方法来，有点本末倒置了。
热干面正不正宗，首先要看好不好吃。
不好吃的热干面，你再按照正宗的步骤来，大家也不会喜欢。
好吃的热干面，哪怕有些跟正宗的手法不一样，大家依然会爱得不行。
正宗美食这个范畴中，首先得是美食，其次才能考虑正不正宗。
假如根本难以下咽，再正宗的美食也没人去品尝。
“叮！宿主领悟美食真谛，特奖励d级招牌美食正宗京城炸酱面，恭喜宿主。”
这个提示音，把徐拙弄得有些不明所以。
系统今天抽风了？
按理说自己刚刚想通热干面正宗和好吃之间的关系，怎么也该奖励个热干面的做法，再不济也可以奖励个其他武汉小吃。
结果奖励了一个炸酱面。
系统不会是出bug了吧？
不过炸酱面就炸酱面吧，总比没有强。
炸酱面不适合冬天吃，而且中原人对炸酱面的欢迎度一般。
相对于炸酱面，大家更喜欢吃烩面或者手擀面。
所以等以后有机会再做吧，说不定还能遇到京城相关的任务呢。
现在的首要任务是赶紧把热干面的任务完成了，免得夜长梦多。
第二天一早，徐拙来到店里，就开始和做热干面用的碱面团。
武汉夏季高温时间长，比较湿热，所以武汉人做面条希望放一些碱面，这样能防止面条发生霉变。
而且加了碱面之后，煮出来的面条也更加顺滑。
给面里面加碱，不是武汉人的独创。
梅雨地区的面条，都喜欢加碱面。
甚至连兰州牛肉面中，也有碱的身影出现。
不过兰州人加的不是碱面，而是蓬灰水。
徐拙往面盆中加了十来斤面粉，然后开始调配和面用的和面水。
取一个小盆，里面倒入凉开水，往里面加入一大勺食盐和碱面，搅拌均匀后开始和面。
先把面粉和成面絮，然后揉成面团，放在面盆里开始醒面。
接下来，徐拙开始忙店里的其他事情。
至于调配芝麻酱的事儿，可以往后推推，反正不着急。
半小时后，徐拙把面团放在案板上，开始揉面。
他有揉面技能加持，做这一步的时候很顺当。
揉好面之后再醒发一次。
然后开始用擀面杖擀面片。
最后用菜刀，把擀好的面片细细切成面条。
切好后撒上干面，防止面条粘连。
接下来，徐拙把大锅架上，开始烧水。
做热干面最好提前煮好，用油把面条拌一下。
这样做的时候用开水烫一下就行，非常方便。
热干面之所以在武汉盛行，原因就是这道美食非常方面，最多三分钟，就能让顾客吃到嘴里，这绝对是其他美食无法比拟的。
锅里水开了之后，徐拙往锅里舀了半勺花生油淋进去，又洒了两勺盐。
这样做的目的是煮出来的面条更加筋道爽滑，不容易发黏。
接着徐拙把切好的手擀面，下入国内，开始煮制。
这一步不能煮时间太长，基本上把面条煮至七成熟就好。
徐拙有煮面技能，倒是不担心把锅里的面条煮坏。
面条差不多的时候，徐拙拿着大笊篱，把面条捞出来，放在水池上控水，接着开始煮下一锅。
等第二锅面条煮好后，徐拙开始给第一锅的面条淋油。
先把工作台腾出来，然后将后厨用的大电扇搬过来，接上电源开开风扇。
把面条倒在工作台上，淋上两勺小磨香油。
用手开始搅拌，让香油均匀的沾在面条上。
在搅拌的同时，还得把面掸开。
这是热干面的关键步骤。
面条不掸开，就容易黏在一起，等下一步烫面的时候可能就会出现生面。
香油不拌匀的话，烫面的时候面条就会变得烂糊，影响口感。
一边掸面，一边把面条撩起来，让风扇吹干表面的水分，同时给面条降温。
所有面条都拌匀之后，徐拙活动一下肩膀，热干面最累人的环节终于告一段落。
剩下就是调配芝麻酱和烫面了。
这两步都比较容易，徐拙并不担心会出错。
做热干面主要会用到芝麻酱、辣椒油、辣萝卜条或者辣萝卜丁，酸豆角末、香葱末以及各种调味品。
只要调味的时候不失手，徐拙觉得这次任务绝对是板上钉钉的。
唉！
又要完成任务了。
真的好烦，居然没一点难度。
无敌真的好寂寞！
吃早饭的时候，徐老板一个劲儿的在得瑟。
每次完成任务都这么顺利。
真有点乏味了。
难道有系统之后，生活就变得这么枯燥了么？
我也想每天累得跟狗一样努力啊。
可惜……
实力不允许！
他正想装个逼的时候，系统突然传来了提示音。
“有新的限时任务出现，详情请点击任务面板查询……”
徐拙不由得想起了上次在系统面前得瑟的事儿。
我日！
这狗系统该不会又出什么难题了吧？
（今天就三更了，明天我多写点。上午没时间码字，去做了牙齿龈下刮治，提醒大家，一定要爱护牙齿，不然等出问题就晚了……）
第453章 出汗的活儿，来了【求月票】
限时任务：做热干面。
任务详情：请宿主在十天内，做两千碗手擀热干面并成功销售出去。
任务奖惩：任务成功，宿主将会获得川菜名品网油鸡卷的做法；任务失败，主线任务【爷爷的心愿】难度将会增加一倍。
任务时限：十天内。
任务提示：所有热干面都需要宿主独立完成，不得找别人帮忙。
看完之后，徐拙恨不得在自己脸上来一巴掌。
得瑟啥嘛得瑟。
是游戏不好玩？
还是可乐不好喝？
没事招惹狗系统做什么。
现在可好，把这个小心眼给惹毛了。
十天内做两千碗热干面。
平均一天做两百碗。
而且还必须要独立完成。
用脚趾头都能想到，绝对会非常辛苦。
另外还有一点，店里的芝麻酱和香油绝对不够做这两千碗热干面。
还得抽出一天时间做香油和芝麻酱。
这……
我太难了！
徐老板捧着碗，突然觉得老爷子做的扬州炒饭不香了。
嗯，昨晚剩了点米饭，老爷子正好想试试扬州炒饭，就留了下来。
做扬州炒饭最好用剩米饭，这样炒出来才好吃。
今天一大早，老爷子就开始忙着做炒饭。
原本徐拙觉得味道还不错。
但是看完那个该死的限时任务。
就再也没吃下去的念头了。
至于奖励的那个网油鸡卷，徐拙更是懒得去看。
任务能不能完成还两说呢。
给的奖励再好有个屁用？
放下饭碗，徐拙开始构思怎么把每天两百多碗的热干面卖出去。
思来想去，还是得从外卖上打主意。
现在天气寒冷，来店里吃饭的顾客大多都选择吃烩面。
就算想改善口味，也是吃油泼面。
做热干面的话，虽然有人品尝，但绝对不会太受欢迎。
毕竟大家习惯在夏天吃热干面，现在北风呼啸，热干面没有汤，刚做好一会儿就凉了，根本没法吃。
不过今天做外卖有点来不及。
首先是配料不够，芝麻酱和香油都没多少。
另外今天就做了十斤面条，根本做不了多少热干面。
所以今天就不上外卖了，先把基础打好。
徐拙打算先去芝麻酱和香油。
假如还有时间的话，再做点手擀面煮好拌上油。
等明天开始，热干面外卖就正式上线。
之前一直有学生反映，外卖全是米饭没有面食，有点不均衡。
现在上热干面的外卖，正好能弥补过去。
徐老板想着这些，突然又变得乐观起来。
如今店里每天都卖一千多份外卖。
区区几百碗热干面还不是手到擒来嘛。
只要把前期的工作做好。
几百碗热干面就跟喝凉水一样容易。
他匆匆把碗里的米饭扒干净，然后把今天要用到的两国卤肉炖上，便拿着钥匙，去旁边的商铺里，开始准备做芝麻酱。
幸好买了专用设备，电动石磨也换成了直径一米的大磨。
不然就凭店里那个小玩意儿，估计光做芝麻酱就得转大半天。
芝麻是现成的，送机器的时候，陈桂芳也送来了好几袋优质白芝麻和花生米。
徐拙选了六十斤白芝麻，打算全都做成芝麻酱。
一斤芝麻可以做七两左右的芝麻酱。
按照这个比例，六十斤芝麻差不多能做四十多斤酱。
绝对够两千碗热干面用了。
筛选、清洗、炒制、扬烟……
一系列步骤做完之后。
开始磨酱。
徐拙把熟芝麻倒进电动石磨上的料斗中，调整好流速，把装芝麻酱的铁桶放在出料口，便走到筛选机旁边，开始筛选花生米。
时间紧急，所以得把时间掰开来用。
等会儿芝麻酱做好，花生酱就得随后跟上。
虽然热干面中用的花生酱不是很多。
但是店里那点是远远不够的。
反正这玩意儿短时间不会腐坏变质，徐拙索性一次做了四十斤花生米。
经过筛选、淘洗、炒制、扬烟之后，徐拙把花生米送到店里。
让刚上班的郑佳和其他服务员一块儿动手，用最快的速度把花生米外面那层皮去掉。
接着他回到商铺，继续盯着石磨磨出的芝麻酱。
闲着没事，徐拙还让建国去买了几个做食品用的塑料桶和塑料壶。
塑料桶用来盛放花生酱和芝麻酱，塑料壶则是用来装香油。
店里的人虽然意外徐拙这么急匆匆的忙活，但是却没有多想。
一直以来，徐拙都身先士卒的干活儿。
店里勤劳的风气就是徐拙带起来的。
快十点的时候，芝麻酱才算磨好。
徐拙紧接着开始做花生酱。
做花生酱可以加快一下石磨的转速，尽可能的节约时间。
终于，在十二点到来之前，他把花生酱也做好了。
简单清洗一下石磨，徐拙把花生酱和芝麻酱分别装在清洗干净的塑料桶中，并且把盖子密封好。
今天差不多做了三桶芝麻酱和两桶花生酱。
他一样挑了一桶提到门外。
把门锁好，便提着两桶酱回到了店里。
中午的高峰期已经来临，徐拙把身上已经湿透的衣服换掉，根本来不及喘气，就进入厨房继续忙活。
做人要低调。
啥时候都不能得瑟。
不然没啥好下场。
经过一上午忙碌，徐老板有了不少人生感悟。
然而没等他做总结，大姜和崔勇就带着马志强和另外几个教师来到了店里。
因为徐拙打过招呼，郑佳特意给几人留了个角落中的位置。
虽然只是一顿午饭，但考虑到马志强在学校多少是个领导，就没让他们坐窗口的位置。
万一被人拍到，又得多嘴去解释。
“老弟，我们来了，有啥好吃的就上，今天哥哥我请客！”
大姜让马志强几人坐下后，就溜达到厨房门口，跟徐拙打招呼。
他跟马志强虽然也认识，但是没有徐拙关系近。
所以这会儿把徐拙喊出来，多少寒暄两句。
让大姜有机会拉拢一下关系。
徐拙刚把盐煎羊肉做上。
听到大姜的说话声，便让冯卫国帮忙照看着锅里的肉。
出去跟大姜他们打招呼去了。
“今天你们来得巧，店里刚准备上热干面你们就来了，正好帮我把把关，看这热干面味道怎么样，你们要说好的话，从明天开始，外卖上就开始上热干面了……”
第454章 煮热干面【求月票】
“热干面？徐老板现在会的可是越来越多了，那今天我们就借着姜老板请客的机会，好好尝尝你做的热干面。”
一听有新上的美食，马志强就特别来劲。
而且还是名气不比烩面逊色的烩面，他就更来劲了。
作为一个吃货，马志强不太喜欢吃带汤的食物。
他总觉得吃饭的时候喝一些汤汤水水会占用胃部的空间。
所以马志强特别喜欢干拌类的食物。
几人寒暄之后，徐拙继续去后厨忙活。
交代他们想吃什么就跟服务员报，绝对保证让大家吃饱。
大姜拿着菜单开始点菜。
“蓑衣黄瓜、乾隆白菜、泡椒凤爪、水晶皮冻、李庄白肉、赛螃蟹、麻辣羊蹄、粉蒸肉、水煮肉片、盐煎羊肉，这个要一大份。”
吃饭的也就六个人，大姜居然呼呼啦啦点了十道菜。
马志强摆摆手：“太多了，减几个，等会儿还有热干面呢。”
大姜笑笑：“没事没事，吃不完我打包带走，徐老弟的手艺真是没得说，味道让人念念不忘。”
服务员记好之后，去前台报饭了。
很快，一道道的小菜就陆陆续续上桌。
崔勇从身后的空地上拿起大姜带来的白酒，看到包装后顿时乐了：“卧槽，这瓶酒我惦记两年了吧，你这货总算舍得拿出来了。”
他拿出的是个木质盒子，上面印着国窖1573原窖酒的字样。
盒子上还带着一把小锁，显得很精致。
马志强也是个好酒之人，对这酒不陌生。
“卧槽，这酒现在一瓶得上一万吧？”
大姜笑笑：“甭管多少钱，今天咱们兄弟就喝这个。”
今天大姜带了两瓶酒，除了这瓶国窖1573，还有一瓶五粮液。
六个人喝两瓶白酒，不算多，甚至根本喝不够。
不过这种场合又不是哥们儿聚会，肯定不能照死里喝。
得让大家保持足够的理智，省得说出什么不该说的话。
崔勇今天话不多，趁着大姜跟几个老师寒暄的时候，他摆弄着酒盒，研究那把锁该怎么打开。
这酒盒上按说该有一把钥匙的，但是不知道是大姜遗失了还是哪个熊孩子拿着玩儿，弄得现在没法打开这把精致的小锁。
不过这难不倒崔勇。
他掏出自己的打火机，伸到锁具中，抓着用力一扯，这把精致的小锁就毁于一旦。
看得马志强有些心疼。
他刚刚还想把酒盒拿回去摆着装个逼呢。
打开盒子，里面静静的躺着一个陶制酒瓶。
崔勇把酒瓶拿出来之后，大家的目光顿时被这瓶酒给吸引住了。
深褐色的瓶身看起来非常有格调。
瓶身上还印着伟人诗词暗花，逼格立马就显现出来了。
拧开瓶盖，崔勇开始给大家倒酒。
马志强端起酒杯嗅了嗅：“真不愧是浓香酒的酒，味道就是不一样。”
菜上得差不多的时候，几人共同举杯。
品尝这瓶价值五位数的白酒。
厨房内，徐拙则是在忙着准备做热干面的配料。
拉萝卜条成丁，用小碗装着。
然后把孙立松做的酸豆角末用花椒炒一下，也用小碗盛着。
接着徐拙又切了一小碗香葱末。
最后弄了一小碗花生碎。
再配上早上新炸的辣椒油，做热干面的配料基本已经齐全。
原本徐拙打算做的时候直接把这些配料放进碗里的。
但是想想大姜好不容易攒了这么个局，不能抢他的风头。
徐拙决定等会儿上饭的时候，直接把这几个料碗摆上，然后给他们一人上一碗浇上芝麻酱的热干面。
接下来的时刻，交给大姜来表演。
作为一个武汉人，大姜肯定深谙如何调配这些小料，让热干面吃起来更加美味。
所以徐拙把这个机会交给大姜。
让他教大家怎么往碗里放小料。
马志强是个大吃货，跟他聊别的他或许会心不在焉，但是这种吃东西的事儿，他每次都恨不得拿笔记下来。
啥是吃货？
吃货就是不仅能吃，喜欢吃，而且还得会吃。
光喜欢吃那叫饭桶，只有了解到每种美食的吃法，知道美食的由来，这才是一个标准的吃货。
趁着这个机会，大姜说不定能跟马志强的关系更进一步呢。
另外，徐拙之所以这么做，也有他的考量。
系统给的任务是热干面，但是鬼知道大姜想吃的热干面到底是怎么搭配小料的。
万一自己动手搭配失误，说不定还会起到反作用。
所以把搭配小料的事儿交给大姜自己来做，让他有种参与感。
就算味道一般，他也只能一个劲儿的说好吃。
小料准备好之后，徐拙开始做别的菜。
这会儿上饭还太早，等什么时候酒过三巡菜过五味，再上热干面，让大姜尽情的表演一番。
差不多一个小时后，徐拙忙里偷闲出去跟他们打了个招呼。
两瓶白酒已经干光，马志强说话都有点大舌头了。
其他几个老师也喝得两颊红扑扑的，有了醉意。
只有大姜和崔勇，这俩货像是没事人一样，崔勇甚至还特意要了两瓶啤酒，当成茶水小口的抿着，明显没喝过瘾。
徐拙觉得这俩人的酒量都在一斤以上。
崔勇作为一个修车店老板，三教九流都认识，喝酒肯定是必备技能。
而大姜作为一个生意人，喝酒更是硬功夫。
“兄弟，热干面呢？赶紧上，哥哥我等着吃呢。”
马志强见到徐拙，冲他直嚷嚷。
要不是心里盼着热干面，他这会儿已经回家睡大觉去了。
徐拙笑笑：“行行行，稍等哈，我马上就去做。”
说完，徐拙回到厨房，开始煮热干面。
起锅加水，大火烧开。
让锅里的水保持沸腾状态。
然后徐拙拿着笊篱，往里面抓一大把油面条，放进锅里开始烫。
差不多二十秒之后，他把笊篱从锅里拿出来。
笊篱中的面条已经发软。
还染上了一层黄澄澄的颜色。
而上面沾的那层小磨香油，此时也被热力逼出香味儿，闻起来有股馋人的幽香。
热干面二次煮制的时间不能太长。
原因就是容易把面条外面的那层香油给煮没了。
另外煮时间长了，面条就会失去筋道的口感。
变得又黏又糟，让人完全吃不下去。
“接下来，就到了注入灵魂的时刻……”
第455章 狗系统真阴险【求月票】
徐拙颠一下笊篱，让面条中的水分尽量甩出来。
然后把面条盛入碗中，趁热浇上两勺已经做好的芝麻酱。
调制芝麻酱的时候，各种调味料已经齐全，所以不用再专门放别的配料，等会儿只需要把小料加上就已经足够。
然后开始做下一碗。
也就两分多钟，六碗热干面就已经做好。
徐拙让服务员把六碗热干面端出来，然后他亲自把准备好的料碗送了出去。
这些料碗除了之前准备的辣萝卜丁、酸豆角末、熟花生碎、香葱细末和辣椒油之外，徐拙为了能让大姜装逼装得有排面，还特意又装了一小碗葱油拌面用的那种熟葱油。
假如喜欢吃葱香味儿，或者嫌碗里的热干面颜色太轻，就可以淋上一勺葱油，这样味道更好。
六大碗热干面，再加上六个小料碗，看得马志强有些不知所措。
“兄弟，咋这么多小料？这怎么吃啊？”
徐拙笑笑：“这事儿就得姜哥给你解释了，他是武汉人，对这些应该很门儿清。”
说完，徐拙担心大姜翻车，还把几种小料给大姜说了一遍。
大姜心领神会，起身拍了一下徐拙的肩膀。
“兄弟，有心了哈。”
说完，他开始给马志强和其他几个老师讲解这些小料的作用和用量。
热干面的味道全在酱料中。
单吃酱和面的话，味道多少有些寡淡和油腻。
所以这些小料就派上了用场。
这些小料不仅能让味道更加出众。
也能解掉芝麻酱的油腻，让口感更加丰富。
大姜拿着小料的碗，开始给马志强碗里放小料。
两小勺辣萝卜丁，这个不咸，辣丝丝，带点甜味儿，可以多放点。
然后再放点炒熟的酸豆角末，这个主要是为了增加热干面的酸味儿，另外因为炒制的时候里面放了花椒，所以吃起来还有股麻麻的味道，非常开胃下饭。
大姜口才不错，每放一样，就给马志强解释一下小料的作用。
放完之后，他指了指马志强的面碗：“现在趁热把小料和芝麻酱搅开，就能品尝到最正宗的热干面了。”
大家听他说完，也都拿着小勺，开始分别盛自己中意的小料。
马志强把碗里的热干面搅匀，用筷子挑起尝了一口，立马竖起了大拇指：“好吃，姜老板真不愧是武汉本地人，这小料放得正正好。”
大姜干笑两声。
他多年没回去过，刚刚那都是瞎咧咧的。
喝到现在，马志强早就喝麻了。
这会儿给他弄碗清水面条，用酱油拌拌，他也不会说难吃。
一边想着，大姜一边给自己碗里加了点小料，漫不经心的尝了一口，顿时瞪大了眼睛。
卧槽！
这热干面的味道，也太好了吧？
他怎么都没想到，徐拙做的热干面会这么好吃地道。
酱料幽香，咸淡适中，面条筋道。
再加上香喷喷的辣椒油，这碗热干面哪怕在武汉本地，也很少能找到。
好吃的热干面用的配料根本不多。
什么十三香鸡精味精之类统统不用。
调味儿以芝麻酱为主，以小料为辅。
没想到徐拙居然抓到了做热干面的精髓。
这年轻人，真不简单啊。
想着这些，大姜不知不觉就吃完了一大碗热干面。
好吃的美食，总觉得量很少，感觉几口就吃干净了。
不仅大姜这么想，马志强也有同样的感觉。
他三口两口吃完了碗里的热干面。
咂咂嘴，觉得有些不过瘾。
但是今天吃了不少东西，再吃的话胃可能有点受不了。
所以马志强就忍住了再吃一碗的念头。
擦擦嘴，他看着大姜认真的说道：“姜老板，感谢你今天请的这顿饭，这样好了，你给我出具一份安全检测报告，没问题的话，这事儿基本上有七成把握。”
大姜有点不理解：“我给你的资料上不是有安全检测报告嘛。”
马志强摇摇头：“那是厂家自己提供的，他们肯定想着法子夸自己的质量好，做不得数，你最好找个第三方检测一下，安全第一嘛。”
招标会还得一段时间才能举行。
所以这时候先把自己的问题找出来，确定投放的电瓶车没有任何安全隐患，再考虑投标的事儿。
不然就算中标了，万一出现什么意外情况，后果不堪设想。
马志强担不起这个责任。
大姜同样也担不起。
他只是承包了林平市的共享电动车的运营和投放。
要是车子真有质量问题，他可真承受不住。
又聊了一些，众人起身告辞。
把马志强和几位老师送走后，大姜和崔勇再次坐到了座位上。
“你吃饱了吗？”
“没，你呢？”
“也没！”
两人刚刚只顾着说好话，根本没吃多少。
现在送走客人之后，又坐下来吃了一阵。
等徐拙端着一碗热干面一边吃一边从厨房出来的时候，才发现两人还在，居然还没走。
大姜见到徐拙，笑着说道：“兄弟，今天谢谢你啊，要不是你做的热干面好吃，人家马老师还不会给我透底呢。”
徐拙好奇的问道：“透啥底了？”
崔勇啃着羊肉，含糊不清的说道：“马老师让他出具一份质量检测报告，正好质监局有熟人，等会儿我问一下。”
徐拙一听，心里一激灵。
难道系统给的奖励就在这里？
热干面好不好吃不在大姜的感受，而是马志强。
他觉得好吃了，才会给马志强交底，才让他去检测车子。
要是不好吃，估计也不会说这种话。
等一个月期满后，店里租赁的电动车出问题，学校肯定会禁止电动车驶入，外卖自然也就叫停了。
想通这其中的环节，徐拙长长的松了口气。
狗日的！
居然这么阴险。
差点上了系统的当！
不过还好，自己把握住了机会，没让狗系统得逞。
两人吃饱喝足后，大姜从包里掏出一万块钱递给郑佳：“结账，剩下的钱给我办张卡充进去。”
徐拙送两人离开的时候还交代大姜：“所有幸好的车子都检测一下，别真害了那群学生。”
说这话的时候，徐老板心里也很忐忑。
要是检测报告出来之前电动车就出事儿，这可怎么整呢？
要不……
先把外卖暂停一段时间？
第456章 这也能牵扯到智商税？【求月票】
出于对安全的考量，徐拙觉得应该把外卖停下来。
但是系统现在又安排了十天内售出两千碗热干面的限时任务。
要是停了外卖，是绝对不可能达到的。
而且距离热干面任务规定的时间差不多也有十天时间。
按照系统的尿性，就算电瓶车出事儿，也得十天以后，两个任务的时限全部耗完。
不过把安全寄托在系统身上，多少有点冒险。
但是贸然叫停外卖的话，还得面对所有人的质疑。
所以思来想去，徐拙只得交代外卖员们，骑车时候一定要注意安全。
不要飚车，更不要赶时间。
同时还让大家时刻关注电瓶车的问题。
一旦有什么故障出现，一定要及时反馈。
交代完这些之后，徐拙又让郑佳在群里宣传店里明天会上热干面外卖的事儿。
这个是大事儿，关系着限时任务的完成情况，可不能马虎。
“咱们要上热干面了？真的假的？”
郑佳瞪大眼睛，有些不相信的看着徐拙。
前几天，她还在马蜂窝上翻看着黄鹤楼户部巷江汉路等武汉景点，打算等月休的时候坐高铁去一趟，好好品尝一下武汉美食。
没想到店里居然冷不丁的推出了热干面。
这真是意外之喜呢。
郑佳觉得，可以通过店里的热干面，对比一下武汉的热干面。
看看徐拙做的到底正不正宗。
徐拙交代完之后，便离开面馆，到商铺做小磨香油去了。
相对于上午的单打独斗，下午倒是好了不少。
因为魏君明不知道听说说了一嘴，开车过来观摩徐拙做小磨香油。
顺带着也成了帮工，给徐拙打下手。
“昨天做了一些香油，本来想通知你来拿，结果忙忘了。今天咱们多做点，你走的时候多带走点，省得不够用。”
魏君明点点头，忙着从清洗池中往外捞芝麻，顾不上说话。
徐拙今天准备了一百多斤芝麻，打算多做点香油。
未来十天，他是没时间做香油和芝麻酱的。
所以一定要把这十天要用的量给赶出来。
清洗过后开始炒制，接着是扬烟。
然后开始磨酱。
做到这一步的时候，魏君明才算是有了喘气的机会。
“你咋突然想起自己做香油了？”
徐拙笑笑：“咱不是买不到好的嘛，所以就想自己动手做点试试，网上有各种教程，做香油不是很麻烦。”
魏君明点点头没有说话。
做香油的步骤他也知道。
但是知道步骤，不代表就会做。
比如炒料这个环节，没有一定经验的话，根本炒不好。
不是炒糊就是炒得火候不够。
而徐拙，居然完美的把握住了火候。
炒出来的芝麻熟度刚刚好，简直让人惊讶。
不过他并没有多问。
干儿子有本事，他这个当干爹的也脸上有光。
会的越多，他就越骄傲。
年轻人嘛，就得想干啥就干啥。
整整一下午，两人都在这商铺中做小磨香油。
六点多，天已经黑下来的时候，香油才彻底做好。
一百多斤芝麻，做了差不多六十斤香油。
未来十天是绝对够用的。
徐拙让魏君明带走半桶芝麻酱和十斤香油。
这已经足够川味小馆用十天了。
至于原本打算给徐家酒楼送的那些，徐拙已经延后到了十天后。
嗯，等热干面的任务完成了再说吧。
别忙到最后不够用，还得重新磨酱做油。
回到店里，徐拙顾不上吃饭，就投入到了晚高峰的工作中。
到八点多人少的时候，他匆匆吃了碗卤肉饭，开始做面条。
这才第一天，徐拙就忙得脚不沾地。
浑身各个部位都酸痛得要命。
然而这才刚开始，明天应该比今天更辛苦更忙。
一想到这些，徐拙就后悔得不行。
以后再也不得瑟了。
他做了二十斤手擀面，全部煮出来，又用香油拌开晾干。
忙完这些的时候，已经十点多了。
他叫醒在小隔间已经睡着的老爷子，锁上店门，回家休息。
早上五点半，徐拙就被闹钟吵醒。
要做的活儿太多，根本不允许他睡懒觉，急匆匆的穿好衣服，洗漱完毕后就和老爷子来到了店里。
今天还得继续做热干面。
昨天早上和晚上做的那些根本不够卖，至少再做几十斤才行。
做完后，他还得调配芝麻酱、准备配料。
顺便还要去催一下孙立松，这几天要再做点辣萝卜条和酸豆角末。
“老板，热干面定价会不会显得太高了？群里有人在闹意见，说你黑心什么的。”
郑佳看着外卖后台上徐拙定下的十五一份的价格，觉得有些夸张。
街上的热干面一般都是几块钱一碗，哪怕马蜂窝上写的武汉美食的攻略上，一份也才十来块钱。
现在一下子定这么高的价位，老板你是认真的吗？
徐拙擦擦头上的汗：“不能光看价格，得看质量。别家卖六块的热干面用的是什么料？咱用的是什么料？就咱用的料，卖这个价位真一点都不贵。”
四方面馆的热干面，用的是徐老板亲自磨的小磨香油和芝麻酱。
再加上孙立松亲手做的辣萝卜条和酸豆角。
哪怕面条也是用擀面杖一点一点做出来的。
要不是担心学生们嫌贵不买账。
别说十五一份了，徐拙甚至想把价格定到二十。
因为十五块钱一份，真的赚不了几个钱。
徐拙把手机掏出来递给郑佳：“我手机上有我做芝麻酱和小磨香油的视频，你发到群里让他们看看，懂的人自然会懂。”
说完，徐拙回到厨房，继续忙活。
郑佳拿着徐拙的手机，先看了看他拍的那些视频，确定没什么问题后，便一一发到了各个群中。
然后认真的介绍了一下店里所用的配料。
不过群里却依然有人在起哄。
说徐拙这是割韭菜，买这么贵的热干面就是在交智商税。
很明显，四方面馆推出的热干面外卖，碰触到了某些人的利益。
郑佳皱眉看着这人的言论，十五块钱而已，这也能牵扯到智商税？
群里徐拙的铁粉也不少，很快就有人下单预订。
还把截图发了出来。
“抛开味道不说，就冲徐老板的长相，这智商我们也交定了。”
“对，我们乐意交智商税，你管得着吗？”
第457章 我是至尊键帝【求月票】
郑佳一看群里居然开怼了，立马换成自己的手机，打算加入战场。
刚开始群里有人说贵了什么的，她就想怼这种傻狗。
但是联想到这些学生好多都是店里的顾客，所以就忍住了。
现在她已经把价格高的理由发了出来，更是把用料都解释了一遍。
结果那几个傻狗依然上窜下跳的在撺掇大家。
这下，郑佳就有点忍不住了。
正好有几个徐拙的女粉发截图在群里怼人，一下子让郑佳有了方向感。
嗯，既然学生们带头，那老娘就不客气了。
也不知道哪饭店的傻狗在这里上杆子找骂。
真以为我们四方面馆的人都是好脾气吗？
或许徐拙是好脾气，但是郑佳却跟好脾气绝缘。
以前为了给四方面馆打广告，郑佳弄了好几个小号混在群里。
结果这些小号基本上没用过。
现在面对群里这几个找麻烦的人，郑佳悄悄登录自己的小号。
也不知道是有意还是巧合，这个小号的昵称居然也叫王铁柱。
她看到群里那几个人恼羞成怒，居然开始骂订餐的学生了。
顾不上改名就直接发言，加入战场。
在服务行业干得久了，郑佳早把顾客是上帝这话当成真理。
现在“上帝”被人骂，她自然不会客气。
“人家买个外卖碍着你什么事儿了？一直在这上窜下跳的，你上辈子是个跳-弹吗？”
“也不知道收了人家几块钱红包就这么来劲，把一个跳梁小丑的形象展现得淋漓尽致，中戏没找你当老师真是他们的损失呢。”
“刚刚四方面馆的人已经把价高的原因解释清楚了，还在这死咬着不放，兄弟，你跟王八的脾气一模一样诶，是近亲吧？”
“你真不应该当个人，应该去当个etc，这样才能发挥出你的真本事，满足你全天二十四小时抬杠的梦想。”
“张口闭口说人家交智商税，我看该充值的是你，从没点过四方面馆的外卖，还吵着说外卖贵味道差，要点脸行么？”
对方的群名片是真实名字，郑佳用这个名字在店里的外卖订单中搜了一下，根本找不到这个名字的订单，就更生气了。
你要是吃过店里的外卖也就算了。
没吃过外卖还吵着外卖贵、分量少、味道差。
这人性的扭曲，还是道德的沦丧？
郑佳又连着怼了好几句，知道没人跳出来说话，她才收了声。
这通乱怼，真是让人心旷神怡。
真希望以后每天都有不长眼的人跳出来让自己怼一下。
这样能舒心一整天。
多爽！
郑佳收声之后，群里变得静悄悄的。
她连连珠炮一样的怼人，不仅把那几个带节奏的学生怼得哑口无言，甚至连徐拙的那些铁粉也有点不知所措。
卧槽！
太生猛了。
这是哪里的高人？
连于可可也有些意外，她给李浩发了条消息：“是你吗？怼得真猛。”
李浩这会儿也正盯着手机看群消息，有些茫然的回了一句：“不是我啊，我喜欢以理服人，不会这么干怼。”
于可可和李浩这俩人，虽然也会在群里怼人，但是语气不会这么狠毒。
而且一般怼完后会直接发个文字口令红包，大家领了红包，顺便刷一下屏，这事儿就算结束了。
但是这个王铁柱，却没按常理出牌。
直接把人怼得张不开嘴。
然后就消失不见。
“这个王铁柱的昵称，是不是在哪见过？有点熟悉啊。”
小群里，于可可发了条消息。
很快，孟立威就回复一条：“上次直播泡菜的时候，那个要包养我的大哥，就叫王铁柱，诶，他是你们学校的？”
于可可又看了一下王铁柱的发言：“好像是面馆的人诶……等着，我去私聊一下问问他是谁。”
说完，小丫头点开王铁柱的头像，选择跟他私聊。
“王大哥，我是于可可，徐老板的亲亲女朋友，请问你是四方面馆的人吗？”
郑佳一看这消息，抬手捂了一下胸口。
老板娘，你介绍自己就介绍自己，非带上一句亲亲女朋友是个什么鬼？
拿刀子单身狗就这么爽吗？
不过面对于可可，她可不敢怼，而是冷冰冰的回了一句：“我不是面馆的人。”
小丫头更感兴趣了，不是面馆的人，居然帮面馆说好话，这得好好感谢一下，这种铁粉得用心去维护。
“同学，你是哪个专业哪个班的？我请你吃饭好不好？就去我男朋友的店里，他做的饭超级好吃……”
卧槽！
不秀恩爱你会死吗？
郑佳不想跟她再聊下去了，想了想，她回了一句：“本人行不更名，坐不改姓，我就是正义的使者、英雄的化身至尊键帝！”
回这一句，基本上就表明了她不愿说出自己名字的态度。
小丫头有些没看懂，截屏发到了小群里：“他说他是至尊键帝，这是什么意思？”
“这还不简单嘛，键盘侠呗，看来，对方是不想暴露自己的身份。”
孟立威还是有经验，一眼就认出了至尊键帝代表的含义。
小丫头被这话给逗笑了。
继续找王铁柱聊天。
“你真幽默，不想吃饭也行，那你说说你有什么愿望或者想法，说不定我能帮你实现呢。”
小丫头的想法很简单，假如郑佳说喜欢衣服或者其他东西的话，只要价格过得去，就帮这位王铁柱买了，就当是交个朋友呗。
这么有意思的人，可真是很少见到呢。
郑佳看着这条消息，有些为难起来。
老板娘，你非得让我暴露身份才高兴吗？
“愿望？我的愿望倒是很简单。我希望我能够做到：仙之巅，傲世间，有我键盘就有天！”
小丫头彻底懵逼了。
这是什么情况？
他脑子有问题吧？
见小丫头不回话，郑佳微微一笑，继续发消息。
“破红尘！杀尽仙！一键在手，斩九天！倘若世间无真仙，我愿持键化为仙！”
这时候于可可已经确定，肯定是碰到神经病了。
她想找人分享这件事，不过孙盼盼和周雯都在忙着上课，群里其他人也没了动静。
所以鬼使神差的，小丫头就想到了郑佳。
“佳佳姐，我刚刚碰到了一个很有意思的神经病诶。”
郑佳：？？？？
第458章 打算要二胎了？【求月票】
郑佳很无奈。
她手机上上着小号，电脑上挂着大号。
现在看到于可可发来的那条消息，不知道该怎么回复。
这老板娘，关注点为什么这么清奇呢？
不该多关注那几个上窜下跳的小丑嘛。
怎么关注点落在自己身上了？
这会儿外卖开始增多，她开始打印外卖订单。
没回复小丫头的消息。
一来她真不知道说什么。
万一再代入王铁柱这个角色中，逮住老板娘喷一顿，以后这个小号就算彻底没法拿出来见人了。
但是顺着小丫头的话说，就得喷自己是神经病。
这两个都不是什么好选择。
所以郑佳决定保持沉默。
假装没看到消息。
唉！
当个前台经理真是不容易啊。
不光要忙店里的生意，还得照顾着老板娘的情绪。
我太难了。
不知道是刚刚在群里怼得太狠，还是徐拙拍的那几个小视频比较有吸引力，这短短十来分钟，居然多了七八十份热干面的外卖。
“老板，热干面大卖啊，现在热干面的外卖订单已经突破了一百，估计到中午的时候在，至少能卖出三百份，你可得多准备一些。”
郑佳站在厨房门口，喜滋滋的向徐拙报喜。
十五块钱一份的价格，果然卖得出去。
这要让别的店里看到，估计要被气疯。
林平市也有不少热干面店，售价一般都是六块到八块，有些路边摊和快餐店甚至还有五块钱一份的。
在好多人的认知中，这玩意儿就是一把面条拌上芝麻酱而已，既没有配菜也没有汤，能卖多贵？
然而四方面馆起步就是十五块钱，而且还不含打包费。
你说气不气人？
而且看徐拙那意思，回头说不定还会再涨价。
“佳佳姐，我给你发消息你怎么不回啊？”下午快六点的时候，小丫头坐着一个外卖员的电动车，来店里吃饭。
小丫头白天没时间来吃饭，所以一般都会在天黑时候，趁着外卖员的车子来店里。
吃不吃饭无所谓，主要是得看看徐拙。
一天见不到他心里就空落落的。
郑佳装模作样的看了一下手机：“是么？哟，上午发的啊，我今天太忙，都没顾上看手机。”
“佳佳姐，今天我碰到一个特别有意思的……”
小丫头刚准备凑过来说她遇到一个有意思的神经病的时候，郑佳打断她的话，指了指厨房的方向。
“今天老板发了疯的做热干面，不知道是因为啥，你进去看看，他是不是心里有啥不痛快。”
于可可一听，也顾不上跟郑佳说那个王铁柱了，一溜烟跑进了厨房中。
“佳佳姐说你今天一直在做热干面？为什么啊？”
这会儿徐拙还在煮热干面，浑身的衣服早已经湿透，头发也紧贴在脑门上，往日的那种帅气消失不见。
看上去有些狼狈。
不过也不是没收获，截止到现在，他已经卖出去了四百多份热干面。
照这个速度来看，最多五天就能完成那个该死的限时任务了。
不过他却没有任何高兴的念头。
这会儿累得话都不想说。
完全变成了一个没得感情的煮面机器。
“没事，就是想锻炼一下自己，你想吃啥？”
小丫头刚准备想说吃热干面，徐拙用手一指冯卫国和老爷子：“想吃啥去找他俩做去，我这还有不少订单要赶出来呢。”
说完，徐拙继续做热干面。
小丫头撇撇嘴，找她的好搭档冯卫国去了。
“冯爷爷，我想吃猫耳朵，你等会儿帮我做好不好？”
冯卫国笑着答应了下来：“行，等会儿爷爷就给你做，厨房太热，去外面等着吧。”
最近两人合作拍了不少视频。
这些视频给小丫头带来了不少人气。
粉丝也即将达到百万。
而老好人一样的冯卫国，也有了不少粉丝。
特别是山西籍的人，这么冷不丁的见到山西厨师做面食，激动得不行。
大家不仅发弹幕鼓励，还在评论区留言，让冯卫国加油，努力把山西面食传播出去。
而他们身为山西人，自然不予余力的提供支持。
每期视频都会转发点赞投币三连走起。
现在冯卫国信心满满，觉得凭他自己的能力，就能把山西面食带出来。
当然了，这在老爷子眼中，就是异想天开。
b站那些作用好几百万粉丝的大v们，按理说影响力够大了吧。
但是离开b站，依然跟路人没什么区别。
所以老爷子根本不看好冯卫国能弄出什么名堂。
随后几天，徐拙一直处于连轴转的状态。
等第四天的时候，徐拙实在有些受不了，去市场上买了一些碱面条。
打算看看质量如何。
可以的话今天就买一些机制面条做热干面。
虽然系统不认可这种做法，但是好歹能够歇歇，也能让店里其他人帮忙。
结果买回来之后，徐拙颓然的发现，他太想当然了。
买来的碱面条跟他做的手擀面明显有区别。
首先是不够筋道。
面条店用的应该是普通粉，所以做出来面条有点糟糟的。
而且口感也不是很好。
不知道他们往里面放了什么添加剂，吃起来总觉得有股怪味。
不仅徐拙这么认为，连老爷子和冯卫国也一致觉得，买的面条不适合做热干面用。
无奈之下，徐拙选择暂时把热干面从外卖上暂时下线。
今天先休息一天，正好趁着休息的时间，把面条的问题解决一下。
假如店里一直做热干面的话，手擀面绝对不现实。
还得用机制面才行。
所以徐拙在考虑，是不是去买一台面条机。
不需要多大的产能，够店里用就行。
做香油的商铺里还有空位，正好可以买个小型的面条机放进去。
徐拙觉得只要用高档面粉，加上他和面的技能，做出来的面条应该不会太差。
这样一来，能节省大量的体力和时间。
热干面的成本也会进一步下降。
倒是不用急着涨价了。
不过徐拙对采购这种设备没啥门路。
还是得靠陈桂芳才行。
他刚准备打过去，没想到陈桂芳的电话先打来了。
“儿砸，有个事儿，不知道怎么跟你说……”
徐拙张了张嘴，不确信的问道：“你打算跟我爸要二胎了？”
第459章 真是亲妈啊【求月票】
电话那头的陈桂芳语气一滞，随即冷哼一声。
“有你一个就够我气的了，我得多想不开才会再要一个……”
徐拙：？？？？？
到底是谁气谁？
“儿砸，是这样的，我那个公司现在已经发展到了瓶颈，想要扩大规模就得进行投资，但是咱家的大钱都被你奶奶管着……”
徐拙听到这里，顿时欣慰起来。
果然把我当成大人了，这种事儿居然也来商量。
虽然自己提供不了什么决策，但是重在参与嘛。
家庭就是要这样民主一点才行。
有个啥事儿商量一下，让所有成员都有参与感。
“行，我同意了。”
他根本没听清后面陈桂芳说了什么。
只听到陈桂芳问了句同不同意，他就立马表示同意。
电话里立马传来了陈桂芳那充满惊喜的声音：“儿砸，你真的同意我用四方面馆做为抵押进行贷款是吧？真不愧是我的亲儿子，妈妈好爱你……”
徐拙愣了一下。
诶？
自己刚刚好像错过了什么。
不是找我商讨家庭民主问题吗？
怎么成四方面馆抵押贷款的事儿了？
这可不行，万一她做生意赔钱了，京城的四合院怎么办？
“妈，刚才信号不是很好，你之前说那句话是啥来着？”
陈桂芳依然处于激动的情绪中：“我说的是，妈妈爱你，好儿子，你真是妈妈的心肝宝贝……”
糖衣炮弹对徐老板是没用的。
“不不不，不是这句，再往前点。”
陈桂芳有些疑惑，想了想刚刚说的话。
再往前点就是“你同意吗”这个问题了。
这孩子是啥意思？
想抵赖？
陈桂芳很鸡贼，直接倒腾到了第一句：“前面我说的是，要跟你商量个事儿，但是不知道怎么说。”
徐老板当即说道：“那就别说了，就这样，我挺忙的，回头再聊哈……”
刚准备挂点电话，陈桂芳就开始在电话里说徐拙小没良心的之类的话。
徐拙无奈的问道：“既然你知道我奶奶管钱，找她要就行了呗，干嘛还用面馆贷款呢？”
面馆即将拆迁，说不定能赚一波拆迁费。
要是这时候抵押贷款的话，银行那边不定会设置什么绊子呢。
而且待拆迁的房子，手续上能不能通过也不好说。
想扩大公司规模直接找老太太申请资金就行了呗，干嘛要费这种事？
不是很懂现在的大人。
“你奶奶不是很同意，她让我再等等，先稳固稳固，等明年再说投资的事儿。但是等到明年的话，就失去了先手……”
老太太比较稳妥，特别是投资方面，宁肯少赚点，也不会做冒险的事儿。
家里由她管账也是这个原因。
但是陈桂芳就比较激进了。
她接手那个供应商公司也就大半年时间吧。
现在省城内已经没什么竞争对手了。
这半年来，陈桂芳利用老爷子的名望，在省城进行了一一系列操作。
市里那几家有实力的公司，要么被陈桂芳拿下收购掉，要么成为她的合作伙伴资源共享，剩下两家油盐不进的公司，被陈桂芳联系其他公司给挤出了省城。
这种供应商公司，一般手里都掌握着某种食材的资源。
比如陈桂芳，在草原那边关系比较硬，所以能拿到不少优质的羊肉资源。
而中原省城烩面店遍布大街小巷，对羊肉的需求量很大。
所以他们想要拿到便宜点的羊肉，就得选择跟陈桂芳合作。
当然了，省城的菜市场也有羊肉。
只是大部分都是饲料羊，做红焖羊肉或者孜然羊肉还行。
想要熬汤，却比草原羊差了点意思。
至于草原羊肉，菜市场也能买到。
不过价格却贵很多。
陈桂芳走的是渠道批发价。
而菜市场是零售价。
这两者根本就没什么可比性。
就算跟他们谈批发，价格也没陈桂芳的便宜。
因为他们手中的羊肉，也是从陈桂芳手里拿的。
从他们手里批发，人家肯定要加一层价格的。
所以在省城，想要大批量购买优质羊肉，找陈桂芳就对了。
当然了，也有饭店头铁，选择从网上购买。
但是网上羊肉品质良莠不齐，根本没法保证食材是否合格。
而那些可以确认是锡盟出产的羊肉，价格都很高。
最起码也要比零售价高一倍。
只要脑子没坑的人，都不会从网上大量采购。
前几天陈桂芳去内蒙，把明年采买羊肉的合同给敲定了。
因为这边需求比较大，所以明年订购的羊肉更多。
所以支付的定金也更多。
等她支付完之后才发现，公司的流动资金已经见底。
想要再扩张的话，要么另外找一笔资金，要么就按兵不动，等公司缓过气再说。
陈桂芳一分钟都不想等。
她去找老太太拿钱，结果却被拒绝了。
因为老太太觉得陈桂芳的公司发展到现在，应该消化一下再扩张。
但是陈桂芳等不了。
她从老太太手中要不来钱，就打起了四方面馆的主意。
假如用四方面馆作抵押的话，少说也能贷个百八十万。
只不过刚忽悠成功，却被徐拙给拒绝了。
听完陈桂芳的叙述，徐拙挠挠头，他真没想到陈桂芳现在的事业心这么强。
以前跟着徐文海当服务员真是浪费。
要是早点撒出去，说不定现在家产能达到九位数甚至更多了。
“我奶奶拒绝得很干脆吗？”
“那倒没有，就是有点犹豫。”
毕竟是亲妈，而且还是为了挣钱，徐拙打算帮陈桂芳一把。
那个四合院的任务他一个人真的搞不定。
到时候又是开饭店又是买四合院的，没有几个亿根本下不来。
所以现在一定要团结一切可以团结的力量。
争取把资金攒到位。
所以陈桂芳这个公司，就显得尤为重要了。
“这样吧，我有时间去省城一趟，咱坐下来好好说说这事儿，顺便我再给我奶奶做点好吃的哄哄她，这事儿应该就能搞定。”
炸酱面的技能前几天就已经到手，现在还没展示过呢。
正好可以用来讨老太太开心。
她只要开心了，投资的事儿还不是分分钟就能搞定嘛。
“你的手艺行不行啊，可别把事儿给我搞砸了……”
电话那头，陈桂芳非但没有高兴起来，反而更加忧心。
徐拙无奈的叹了口气。
真是亲妈啊！
第460章 网油鸡卷到手【求月票】
“你放心吧，我奶奶绝对很喜欢……对了，知道哪有卖面条机的吗？我打算买一台小型的商用面条机做碱面条，不知道有啥门路……”
尽管被自己老妈怀疑让人很沮丧。
但是徐拙却不打算跟她计较。
毕竟买四合院的时候，还得陈桂芳出力呢。
“面条机好办，林平市的批发市场就有卖的，等会儿我给你个地址，你开车过去看看，这家店里的厨房用品质量不错，你店里的蒸柜就是从他家买的。”
挂了电话后，徐拙看到陈桂芳发来的地址和联系电话，开车买面条机去了。
他挑了半天，最终确定了一款每小时可以加工五十斤面条的小型面条机。
这种面条机比较轻便，在地上打上膨胀螺丝就能使用。
而且操作简单，哪怕完全没有厨艺的人，只要按照说明书操作，也绝对不会有问题。
从选定机器到运到商铺进行安装调试，也就不到两个小时而已。
等快十一点的时候，徐拙甚至已经和了一块面团，用来清理机器的滚轴和面刀了。
面条机不能用水冲洗，只能用面团清理。
这块面团徐拙用了好几次，不仅把面条机的各个滚轴给清理得干干净净的，甚至连面刀也都过了一遍。
清理过后，徐拙锁上门，会店里忙午饭。
下午和点碱面，做点圆面条试试。
看效果到底如何。
可以的话，等限时任务结束之后，店里的热干面就用这玩意儿加工。
两天后。
“宿主提前完成限时任务，原本奖励宿主的d级招牌菜【网油鸡卷】自动升级为c级招牌菜，恭喜宿主。”
听到这条提示音，徐拙长长的松了口气。
终于结束了。
这几天过得真是辛苦。
甚至做梦时候都感觉自己在做热干面。
不过辛苦的付出也有收获。
经过这几天坚持不懈的做热干面，徐拙发现技能栏中，热干面的级别已经达到了精品级。
只要再努努力，升级为招牌菜已经是板上钉钉的了。
难怪这两天总有学生说，热干面越来越好吃了。
徐拙之前也没在意。
现在查看技能栏之后才反应过来。
热干面居然连着晋升两级。
从最开始的初级，直接跳到了精品级。
当然了，主要是徐拙有芝麻酱的技能加持，再加上材料实在不错。
所以热干面才能升级这么快。
接下来，他终于可以尽情的用机制面条了。
这下效率提升不少。
徐拙只需要把做碱面条用的面条和好，然后做成面条，再用夹层锅煮出来，一天的用量就已经备齐。
比之前用手擀节省了很多时间和体力。
随后两天，徐拙专门腾出时间，又做了好几十斤芝麻酱和几十斤小磨香油，同时跟姚美香签订了一个采购协议。
以后店里用的辣萝卜条和酸豆角末，全都从姚美香的公司采购，姚美香要保证这两样菜品的质量和数量，不能断货。
至于价钱，徐拙让姚美香随便开。
这是孙立松的手艺，他直接给钱的话那老头绝对不会要。
所以徐拙索性跟姚美香签协议，从她手里购买。
这样用着也比较舒心。
不然他总觉得占了人家的便宜。
不光徐拙跟姚美香签订了合同。
魏君明的川味小馆也跟四方面馆签订了芝麻酱和小磨香油的供货合同。
负责签约的郑佳对这事儿非常不理解：“都是一家人，干嘛要论这么真呢？”
徐拙笑笑：“主要是方便查看账目，咱们不光跟川味小馆签订合同，以后还要和供货公司签约呢，所有的采买和售出的货物，都需要进行登记整理，争取咱们所有的食材都能够查到来源和出处。”
这样看似麻烦了一些，但是对于三个饭店和两个公司来说，都有很大好处。
最直观的就是账目清楚了，避免各家店里出现蛀虫。
另外和方便各个饭店核算成本。
一些菜品成本过高的话，该涨价就要涨价，要么取消掉。
得保证自己的利润不能受损。
开店就是做生意，不能光图口碑和客流量，不注重利润和节约成本。
闲着没事，徐拙想把限时任务奖励的那道网油鸡卷给做出来。
这道菜徐拙之前吃过魏君明做的。
倒是不怎么麻烦。
主要就是用猪网油把鸡肉丝火腿丝和马蹄碎包裹起来，蘸上蛋液，再裹上面包糠进行油炸，出锅后再切段撒上椒盐。
这道菜很有特点。
面包糠的酥、猪网油的香、鸡肉丝的嫩、火腿丝的鲜、马蹄碎的脆……
再加上椒盐的味道，多种口味混合在一起，非常让人着迷。
这道菜，在川菜中的名气不是很大，但是特点鲜明。
非常适合不喜欢吃辣的女孩子食用。
比如之前在川味小馆，于可可自己就吃了大半盘。
不过做这道菜有个难点。
就是做起来稍微有点复杂。
假如他直接做出来的话。
估计又要被一群人围着问这道菜从哪学的。
所以徐拙打算先炸点东西，过渡一下。
至少也得让大家知道，自己最近再研究炸的菜品。
然后再把网油鸡卷做出来，也就顺理成章了。
这可是c级招牌菜，味道超级好，而且对油炸的火候要求比较高。
再推说从网上学的，大家肯定是不信的。
但是现在炸点什么呢？
徐拙溜达着从厨房出来，正好看到小丫头正拿着一包乐事薯片跟郑佳分享。
“佳佳姐，尝尝我买的薯片，味道可好啦……”
郑佳在忙着算账，没空搭理这小丫头。
“你自己吃，我忙着呢，你说你吃这玩意儿做什么，店里啥好吃的都有，偏偏买这种零食，那么贵的价格，几口就没了，真是不懂你们这些有钱人的心思。”
小丫头撅了撅嘴：“这不是店里没有嘛，我就喜欢吃这种酥酥脆脆的东西……”
徐拙看着小丫头手里的薯片，立马知道要炸什么了。
他轻咳一声，这才说道：“想吃薯片给我说嘛，我给你炸点，保证比买的味道要好。”
“炸？”
小丫头和郑佳看着徐拙，有些不相信。
“薯片不都是烤出来的吗？炸的薯片味道会好吃吗？”
徐拙点点头：“放心，绝对比乐事好吃！”
ps：今天就这么多了，明天教大家炸薯片……
第461章 徐老板的薯片往事【求月票】
小丫头有点不相信，为了顾及徐拙的面子，她旁敲侧击的问道：“麻烦不麻烦？麻烦的话就算了，我在住的地方买了一整箱薯片呢。”
以前为了减肥，这丫头住的地方一点吃的都不准备。
结果她半夜饿得睡不着，点了一堆外卖，把肚子吃坏了，连夜去医院急诊打点滴。
或许是吃一堑长一智，这丫头最近在住的地方买了不少零食。
弄得孙盼盼和周雯都抗议了。
徐拙捏了一片薯片尝了尝，抬手捏了一下小丫头的脸蛋：“放心吧，绝对比这个好吃，而且还健康，你喜欢什么味儿的？我得先把调料准备好。”
“喂喂喂，你俩能不能换个地方撒狗粮？”
郑佳不满的看着老板和老板娘，心里有些无奈。
撒狗粮也得分一下场合好不好？
老娘现在是为你们挣钱。
万一受刺激数据出错，可是你们自己的损失。
小丫头嘻嘻一笑，没理郑佳。
她发现徐拙说得挺认真，不像是吹牛，便也不客气起来。
“我喜欢吃葱香味儿、蒜香味儿、番茄味儿和麻辣味儿的，你真的能做出来吗？”
“放心好了，绝对能做出来，我先去做这几种调味儿粉，有了调味儿粉，你想吃什么味儿就有什么味儿。”
徐拙说完，就转身进了厨房，开始忙活。
他对薯片不陌生。
甚至还有着特殊情感。
刚上初中那会儿，徐拙特别迷恋零食，尤其是薯片。
甚至饭都不吃，专吃薯片。
各种口味儿的薯片每天都把书包塞得满满登登的。
他这吃法，家里的大人自然是反对的。
特别是老太太，对徐拙喜欢吃零食的做派尤为反感。
这些膨化食品吃多了没任何好处。
当时的徐老板完全不听劝，怎么说都不听，甚至还威胁要离家出走。
老太太无奈之下，就换了个策略。
她把徐拙买的几箱薯片全送给了小区的邻居。
然后断了徐老板的零花钱，还告诫家里的所有亲戚不能给徐拙零花钱，这样他就没机会自己去买薯片了。
同时，老太太让徐文海动手给徐拙炸薯片。
虽然这种油炸食品吃多了不好，但是好歹是自己做的，配料方面绝对不会有任何添加剂或者防腐剂。
徐文海的手艺不错，炸出来的薯片香酥可口，味道非常好，徐拙第一口就喜欢上了。
这时候老太太又发话了，想要吃薯片就必须吃一大碗饭才行。
不吃饭不能吃薯片。
相对于之前一口吃不上，这个规定就好了不少。
徐拙自然同意了这个要求。
所以，那个学期，他连着吃了一学期的薯片。
各种口味的薯片都吃过。
每次徐文海做薯片，他都凑过去学。
虽然一直没动手做过，但是徐拙对炸薯片的各个环节都非常清楚。
特别是各种调味粉的做法，到现在徐拙都觉得很神奇。
现在既然小丫头喜欢吃薯片，那就做给她吃，正好自己也趁着炸东西的机会，多练练，给网油鸡卷的出场来个预热。
幸好小丫头喜欢的味道比较传统，没有提出那些稀奇古怪的口味。
比如什么浓郁辣白菜味儿、清爽酸奶味儿、清新芥末味儿、原谅抹茶味儿、软萌樱桃味儿等奇葩味型。
油炸的薯片跟烘焙的薯片不一样，油炸的薯片一般都在出锅后洒调味粉。
那些神奇的调味粉，让徐拙到现在都念念不忘。
以前每次徐文海炸好一锅薯片，拿着调味粉开始往薯片上撒的时候，徐拙就拥簇过去，眼巴巴的等着吃。
那些调味粉洒到薯片上，会让原本没有任何味道的薯片顿时变得美味起来。
哪怕只沾上一点点，味道也大为不同。
原味、蒜香、葱香、烧烤、椒盐、麻辣、番茄、海鲜、香辣……各种口味的调味粉徐文海都做过。
徐拙也吃薯片吃到吐。
到最后，徐文海做的那些薯片，全都被徐拙送给了建国。
现在回忆起往事，徐拙依然历历在目。
“建国，我想做点薯片，你要不要吃？”
建国一听，顿时瞪大了眼睛：“是小时候你爸爸做的那种薯片吗？我都馋多少年了……”
“那我多做点，你们都可以尝尝。”
开工之前，得让大家知道自己要炸东西，而且要炸很多。
这样大家对接下来炸出网油鸡卷就不会好奇了。
甚至会觉得理所当然。
调味儿粉是薯片的灵魂，所以做薯片之前，得先把调味粉准备好。
所谓的调味粉，就是把想要的口味的原料磨成粉末。
比如想吃蒜香味儿就把大蒜烘干，和炒好的食盐研成细末。
想吃葱香味儿，就把洋葱烘干，和炒好的盐研成细末。
这种调味料的做法说起来很简单。
但是实际操作的话，却有点难度。
因为步骤比较繁琐，稍有不慎可能就前功尽弃了。
比如做大蒜粉，要先把大蒜搅拌成泥，然后挤压掉大部分水分，放进烤箱中烤干，最后用研磨机磨成粉末。
过程很繁琐，稍有不慎就会出问题。
特别是烘烤的阶段，温度稍微高点或者烤制的时间稍微长点，里面的大蒜可能就会被烤糊。
让之前所有的辛苦都化为乌有。
另外这个过程耗费的时间太多，徐拙不想把时间浪费在这上面。
所以他仔细想了想，打算走捷径。
所谓的捷径，就是放弃传统的做法，用蔬菜烘干机制作。
也就是说，用氪金的方式来把时间节省下来。
蔬菜烘干机商场就有卖的，价格千把块钱。
对于氪金大佬来说，这点钱根本不值一提。
于可可喜欢吃的那几种调料，用传统手法做的话，怎么也得一天时间。
而且这还是在顺利的前提下。
假如操作不当，不定折腾到啥时候呢。
而花这一千多块钱买烘干机，虽然有些浪费，但是徐拙用这一天时间在店里做菜的话，怎么也能挣回来。
有了蔬菜烘干机，做调味粉就简单了很多。
只要把想要的食材放进去，十来个小时后就会变成干品，然后想怎么研磨就怎么研磨，非常简单。
“有了这台机器，是不是以后就可以自己做肉干吃了？”
徐拙摆弄烘干机的时候，小丫头凑过来，看着说明书，满眼都是小星星。
第462章 做调料【求月票】
徐拙点点头：“不光能做肉干，所有的果蔬干都可以做，非常方便。”
小丫头一听，当即反问道：“也可以做薯片吗？”
这个问题让徐拙有点不知所措。
这机器确实能做薯片，但是用这机器做的话，那自己油炸的功夫还怎么展现出来？
他想了想说道：“确实能做，但是味道却没有油炸的好，以后你想吃的话，咱们也可以试试。你先出去给郑佳帮忙，我研究一下这东西的用法。”
为了稳妥起见，还是让小丫头离开比较好。
省得再蹦出别的问题，大乱自己的计划。
小丫头离开后，徐拙把机器里面认真擦拭一遍。
还把里面的不锈钢网格给洗了一下。
这玩意儿一共十二层，一次性能烘干几十斤果蔬，用起来非常方便。
做完这些之后，徐拙开始准备需要烘干的食材。
首先是洋葱。
这是葱香味儿的主要来源。
他从杂物间拿来十来个紫皮洋葱。
剥皮后清洗一下，把洋葱切成丝。
然后抽出两层烘干机的不锈钢层架，把洋葱丝均匀的扑在上面。
大蒜倒是好办，早上帮厨们上班第一件事就是剥蒜。
现在筐里有大半筐蒜瓣。
徐拙从里面拿出几斤，清洗干净后开始切。
先把蒜蒂切掉，然后把大蒜从中间切开。
切完后，再取出两层不锈钢层架，把切好的蒜也摆上去。
接着徐拙洗了十来个西红柿，切成半厘米的片，同样也摆到不锈钢层架上。
需要烘干的食材就这么多，至于椒盐和麻辣味儿的调料，徐拙更习惯用锅做。
椒盐就不说了，徐拙掌握的第一个味型就是椒盐味。
至于麻辣味就更简单了。
川菜中的刀口辣椒，是最典型的麻辣味儿，跟薯片是绝佳搭档。
接下来，徐拙把这些层架全都塞进烘干机中。
然后接上电源，设置好温度后，烘干机就开始工作了。
接下来，徐拙该忙什么就忙什么。
烘干机比较慢，等全部烘干后估计都天黑了。
所以等傍晚那会儿再动手做薯片也不迟。
下午三点，徐拙闲着没事，炒了点椒盐，然后又炒了一些需要往蒜香粉和葱香粉中掺的食盐。
食盐经过炒制之后，会有股淡淡的咸香味儿。
在炒制食盐的时候，要往锅里放一颗八角和几粒花椒，这样炒出来盐有股香料的香味儿，吃起来味道更佳。
等炒制的椒盐晾凉后，徐拙用料理机把椒盐研成粉末，装在调料罐中。
这种调料罐是徐拙去买烘干机的时候买的，上面有细密的撒料孔，非常适合往薯片上撒调味料。
为了便于区别，徐拙还在调料罐上贴上了一个写着椒盐字样的便签。
椒盐弄好之后，徐拙开始炒刀口辣椒。
一般炒制刀口辣椒时候，厨师们会往锅里加点油，这样更方便炒制。
但是今天，因为要研成细末，所以炒制刀口辣椒的时候不能放油。
另外炒制的时候，还得洒点盐进去，让辣椒的味道更好。
考虑到大家对麻味儿不是很热衷，徐拙炒制的时候特意减少了花椒的用量。
炒好后晾凉，也用研磨机磨成细末。
这样，麻辣味儿的调料也做好了。
两样调味品到手，徐拙刚准备歇会儿，冯卫国突然凑了过来。
“小拙，你不准备点孜然粉吗？”
徐拙愣了一下，随即摇了摇头。
他不太喜欢吃孜然味儿，而且小丫头也没说这个口味。
所以就没打算准备。
徐拙不明白这老头为什么突然凑过来说孜然粉，想了想，他看着冯卫国问道：“你想吃吗？”
冯卫国重重的点了点头，有些激动。
这孩子终于懂得尊老爱幼了，不容易啊。
结果徐老板给他来了一句：“你想吃就自己弄呗，不会用研磨机的话我帮你研磨，只要你把孜然给炒好就行。”
冯卫国无奈的撇撇嘴。
这孩子，越来越像徐大哥了。
倒不是徐拙冷漠，主要是他真的不会做孜然粉。
超市里倒是有卖的，但是那种孜然粉，徐拙从没买过。
这玩意儿想好吃，还是自己做比较好。
徐拙看到冯卫国真打算自己做，便凑了过去。
“孜然粉好做吗？”
既然他要做，那就正好跟着学习一下。
冯卫国一边准备材料一边说道：“很简单，把材料在锅里焙干，研磨成粉末就行了。可以选择加盐，也可以不加盐，其他香料稍微放点就行，不要太多，多了会夺走孜然的味道。”
说是简单，但是真正做起来后，徐拙就发现难点了。
孜然粒太容易糊。
锅里的温度稍微过高，原本青色的孜然粒就迅速变色。
要不是冯卫国经验老到赶紧把锅从灶上移开，锅里的孜然粒估计会糊掉一半儿。
除了火候之外，做孜然粉的步骤确实不麻烦。
先往锅里放盐，然后放几粒花椒和八角，再放两片香叶，小火翻炒两分钟，然后再倒入孜然粒。
等孜然粒逐渐变色后，孜然粉就大功告成。
等晾凉后研磨成粉，这种加了盐的孜然粉就大功告成。
现在已经做好了三种调料，徐拙看了一下烘干机，里面的蔬菜外表已经变得干燥，但是里面还稍稍有点发软。
想要彻底干透，估计还得两个多小时。
闲着没事，徐拙打算先把土豆片切一下。
土豆片是做薯片的主要食材，想要薯片好吃，切土豆片的时候就得多下点功夫，尽量把土豆片切薄一点。
而且不光要切薄，还要切得均匀。
薄厚不均的话，炸的时候很容易出现有的已经炸糊，有的却还没炸透的尴尬现象。
当然了，对刀工不自信的话，也可以用切片的工具。
比如那种多功能擦丝器，上面就有这种专门刮薄片的刀刃。
能刮出让厨师都羡慕的薄片。
不过徐老板来说，却没必要。
他的刀工已经是熟练级，而刀工中的切工，更是达到了精品级，比一般的厨师强不少。
所以切薄片对徐老板来说，完全没任何压力。
切均匀也没任何问题。
先把土豆削皮，再清洗一下。
然后徐拙拿着切片刀，开始切土豆片。
（大家在家做的话，调料这一步可以忽略，我写出来主要是为了显得有逼格）
第463章 炸薯片【求月票】
因为要引出网油鸡卷，所以徐拙打算多炸点。
他切了十几斤土豆片，直到菜筐里装不下之后，才停了下来。
这些土豆片大约一毫米厚，非常适合做薯片。
而且薄厚均匀，几乎每一片的厚度都相同。
把土豆片切好后，徐拙拿来一个大盆，里面接半盆清水，把土豆片全部倒进去，进行浸泡。
土豆中含有大量淀粉，要尽可能把淀粉泡出来，不然土豆就不容易炸酥。
忙完这些之后，徐拙溜达着来到外面。
于可可又打开了一包薯片，一边吃一边拿着手机看动漫。
“你吃一天薯片了吧？”
徐拙走过去，不由分说从袋子里抓了一大把薯片出来，坐在一边吃了起来。
一提起这个小丫头就有些生气：“你说要给我做薯片的，结果我从上午等到下午，还没见薯片的影子，盼盼和李浩都等不及出去玩儿去了。”
今天周末，大家都挺闲的。
中午吃饭时候，听说徐拙要做薯片，大家都耐心的等着。
结果等到现在也没见薯片的影子，所以现在大家已经离开店里，各自找地方玩去了，只有于可可还在傻傻的等着。
吃货属性暴露无遗。
徐拙把手里的薯片塞进嘴里：“主要是调味料太耽误时间了，等着吧，天黑之前，绝对能让你能吃上薯片。”
刚说完，大姜突然带着好几个人推门走了进来。
“兄弟，赶紧让那些外卖员把车子骑回来，真查出问题了……”
徐拙愣了一下，他原本都忘了这一茬，现在见到大姜才反应过来。
算起来，昨天是十天实现任务结束的日子。
所以今天车子就有可能出问题了。
没想到大姜还真检测了出来。
徐拙问道：“很严重？”
大姜摇摇头：“那倒没有，就是刹车线有点问题，重新更换了就行，厂家重新发了一批刹车线，我全都带来了，你让外卖员把车子都骑回来吧，正好给车子做个保养。”
这会儿不是送餐的时间，外卖员基本上都在学校看书学习。
徐拙让郑佳通知他们过来，并且叮嘱他们，骑车时候一定要小心点。
也就十几分钟时间，所有外卖员都骑着电动车过来了。
大姜二话不说就带着几个工人出去，开始更换刹车线。
顺带检查一下车子的前后轮胎压和电瓶使用情况，再给车子做个保养。
既然问题已经解决，徐拙心里的大石总算是落了地。
他来到后厨，看了下盆里泡着的土豆片。
经过浸泡，土豆片已经变得透亮了不少。
徐拙把土豆片捞出来，再清洗一遍，然后准备给土豆片汆水。
土豆片太多，所以徐拙直接用了大锅。
想要土豆片好吃，这一步不能省。
这样做能把土豆片中的淀粉尽可能的清理出来。
当然了，单纯的煮还不行，这需要一定的技巧。
水开后，徐拙往锅里淋了半勺花生油，又了一把盐进去。
用勺子在锅里搅一下，然后把土豆片倒进去。
开大火继续烧，等锅里的水再次沸腾后，大概煮两分钟，锅里的土豆片变成透明状态的时候，就要关火出锅，把土豆片捞出来。
因为煮太狠的话，土豆片就会变软变糯，无法炸制。
大盆里接半盆清水，直接把汆好水的土豆片捞进去。
这样既能给土豆片降温，也能让土豆片口感变脆。
经过油炸之后，土豆片会更加酥脆。
接下来，就该进行油炸了。
架上油锅，倒入花生油，用大火开始烧。
等油热的时候，徐拙看了一下烘干机中的食材。
这会儿西红柿片和洋葱丝以及蒜片都彻底变干，拿在手中的时候，哪怕掰开看，也没有任何发软的地方。
可以进行研磨了。
徐拙先把洋葱丝拿出来，放在案板上稍微切一下，然后投入到研磨机中，加两勺炒好的食盐，开始研磨。
等三种调味料都研磨好之后，锅里的油也差不多被烧到了五成热。
徐拙用笊篱把盆里的土豆片捞进筐里，用力甩几下，尽量把土豆片上沾染的水珠甩掉，然后下入锅里，进行油炸。
炸土豆片的油温不能太高，无六成热就好。
太热的话，热油会迅速把土豆片的外表炸干，使得里面的水分散不出来，影响土豆片的品质。
而且油温过高，也容易炸糊。
炸土豆片需要有耐心，得慢慢炸。
让土豆片中的水分从里到外逐渐被炸出来，这样做出来的土豆片才香酥可口，而且也不容易回软。
土豆片太多，一次性炸不完，徐拙就用大笊篱舀了一下，现在油锅中就满是土豆片了。
用勺子推下锅底，避免土豆片沾底，同时把粘连在一起的土豆片搅开。
然后就不用管了，让土豆片在油锅里慢慢炸。
直到锅里的土豆片卷曲变硬，用勺子碰到的时候发出干脆的声音，这个时候土豆片才算是大功告成。
徐拙把火开大，等锅里的土豆片逐渐变成金黄的颜色，这才拿着笊篱，把锅里漂浮着的土豆片捞出来。
控油之后，盛放到垫着吸油纸的筐里。
全都捞出来之后，再拿一张吸油纸盖上，尽可能的把薯片上的油分吸干。
土豆片有太多油的话，吃起来会比较油腻。
所以出锅后，一定要先用吸油纸把土豆片上的油分吸一下。
土豆片表面的温度降低，油分消失不见之后，徐拙又换了个筐，下面重新垫上吸油纸，把土豆片倒进去。
然后拿着装着椒盐的调味罐，开始洒调味料。
洒好一面之后，端着筐把里面的土豆片颠一下，然后再洒一些调味粉。
这土豆片就算是做好了。
徐拙把这筐土豆片端出来让小丫头品尝，接着进厨房开始炸第二锅。
小丫头刚把一整包薯片吃完，这会儿肚子有点撑，看到薯片多少有点反胃。
不过这可是徐拙专门为她炸的，所以尽管吃不下，小丫头还是捏了一块儿尝了尝。
结果一下子被这薯片给征服了！
“我天哪，太好吃了吧！佳佳姐，你快来尝尝他给我做的爱心薯片，简直比山珍海味都好吃！”
郑佳：……
第464章 郑佳的反击【求月票】
“佳佳姐，你怎么了？来吃啊。”
小丫头完全没在意郑佳的脸色，还热情的让她来吃。
郑佳无奈的叹了口气，在心里安慰自己一下。
“人家是发钱的，得忍住。”
抛开有事儿没事就撒狗粮这个毛病之外，于可可真是算是个完美伙伴，有好吃的从不吃独食，什么都拿出来分享。
而且为人很大方，在店里的地位比徐拙这个老板都高。
郑佳看了看时间，这会儿马上五点，紧接着就该忙晚饭的事儿了。
不如就趁着这几分钟偷个懒，反正这是老板娘请客。
她走出柜台，来到于可可面前，看了看徐拙炸的薯片，颜色金黄金黄的，确实很好看。
加上炸薯片用的是花生油，老远都能闻到一股幽香。
捏一片拿在手中，轻飘飘的，有点硬。
送进嘴里轻轻一咬，“咔嚓”一声脆响，让郑佳有些意外。
这也太酥脆了吧？
这是椒盐味儿的，吃起来麻麻的，咸咸的。
配上酥脆的薯片，让人顿时胃口大开。
郑佳这会儿也不计较小丫头捅刀的事儿了，坐在一边，坐在小丫头对面，大口大口的吃了起来。
这味道真好。
原本以为油炸的薯片很油腻呢，没想到并不油，吃起来比买的薯片香好多。
而且这种口感也不像烘烤出来的那样扎嘴。
也没有乱七八糟的怪味。
刚开始吃，就让人完全停不下来。
“太好吃了，等会儿问问老板，我没事儿在家也炸一点试试。”
郑佳一边吃一边夸徐拙的手艺好。
小丫头尝了两片，这会儿非常后悔没听徐拙的话，吃了整整一大包薯片，现在炸得热乎乎的薯片摆在面前，却根本吃不下。
这还不是最折磨人的。
因为很快，第二筐薯片就端出来了。
这次是葱香味儿。
小丫头又尝了一口，再次用小拳头踹打着桌子。
“啊啊啊啊，我干嘛要吃那包该死的薯片啊，这才是真正的薯片好不好，我最爱的葱香味啊！”
徐拙的葱香料是用葱香味儿最浓郁的紫皮洋葱做的，经过烘干研磨后，再加上炒熟的食用盐，葱香味儿非常浓郁。
郑佳尝了尝，连连点头：“确实好吃，这葱香味儿真是太浓了。可可，别光看啊，来吃，这可是老板亲自给你做的爱心薯片呢。”
说完，她还故意凑到小丫头旁边，张着嘴嚼薯片，那咔嚓咔嚓的酥脆声原封不动的跑进了于可可耳中。
让小丫头更加痛苦。
不过郑佳倒是吃得很欢实。
既能满足胃，又能反击一下小丫头。
两全其美啊！
接着，蒜香味儿、孜然味儿、麻辣味儿、番茄味儿的薯片一一端了出来。
每端出来一筐，小丫头就捶胸顿足，表达自己的后悔之情。
而郑佳每次都故意“咔嚓咔嚓”嚼几声，刺激小丫头。
“老板，这些薯片难做吗？我在家想做的话该怎么操作？”
郑佳一边吃着薯片，一边虚心向徐拙请教。
徐拙笑了笑说道：“我今天准备时间这么长，主要是这几样调味料，你在家想做的话，可以从超市买调味料，然后把土豆切薄片，或者用擦丝器刮成薄片也行，先用冷水淘洗一遍，再烧一锅开水，把土豆片煮个两三分钟，变透明就捞出来放进冷水中过凉，最后放进油锅中炸就行了，记住油温不要太高，炸出来的薯片就绝对不难吃。”
他一口气把炸薯片的步骤说得清清楚楚。
这个教程很简单，哪怕没有厨艺基础的人也能做到。
郑佳拿着手机把徐拙的话录下来，有些期待的说道：“回头我给我小侄子炸一点试试，让他好好羡慕羡慕我。”
徐拙来到门口，发现电动车已经检修完毕，大姜已经带人离开，那群外卖员倒是没走，正坐在电动车上聊着天。
等会儿就该送外卖了，没必要再来回跑。
“刹车线都更换了？”
“换了，我们还试了试，刹车确实比以前顺溜，以前抓刹车的时候，总觉得有点卡壳，现在不会了。”
没事了就好，徐拙彻底放下心来。
薯片炸得比较多，整整六筐。
店里每个人都尝了两口。
对徐拙炸东西的手艺都赞不绝口。
特别是建国，像是回到了小时候一样，要不是因为太忙，他自己都能吃一筐薯片。
不过现在晚高峰即将到来，得先忙店里的事儿。
郑佳拿着一个筐帮他装了一些：“赶紧干活去，这些是给你留的，晚上你可以再仔细品味。”
外卖订单已经打印了出来，外卖员也已经就位，她不想让大家等太久。
要知道多做一份，店里就多一份收入呢。
可不能因为两口吃的就把生意扔到一边。
建国回去后，郑佳又开始问徐拙，关于炸土豆片的技巧问题。
其实炸土豆片，跟厨艺没关系。
这玩意儿炸透的时候就会是现在这种样子，无非就是色泽方面，有经验的人会到最后把火开大，让油温升高。
这样做出来的色泽更加好看。
除此之外，剩下的都跟厨艺无关。
只要做的时候稍微用点心，也能做出和徐拙做的一模一样的薯片。
郑佳有点不信，不过徐拙好像也是第一次炸，她决定试试。
老爷子从小隔间睡醒，看到徐拙炸的薯片，表情有些诧异：“怎么炸这么多？”
徐拙笑笑：“想练练手，所以就多做了一些，不过没事，等会儿李浩过来，再多也不够他吃的。”
把薯片放在外面让大家继续品尝，徐拙则是来到厨房，对着那锅油在发呆。
刚刚炸了不少土豆片，这会儿按理说可以做网油鸡卷了。
但是有个问题，就是店里现在根本没准备做网油鸡卷的材料。
这道菜要用到的主料是猪网油和鸡胸肉，配料是马蹄、火腿、蛋清、淀粉。
现在店里两样主料一点都没有，甚至配料中的马蹄也没有。
根本做不成网油鸡卷。
看来，只能等明天再说了。
“建国，市场的肉摊有猪网油卖吗？”
建国正在炒菜心，大声说道：“得预定，而且数量也不是很多，你要多少？等会儿我打电话先问问……”
第465章 被人摆了一道【求月票】
猪网油是猪内脏上包裹的一层薄薄的油脂，呈网格状，所以被称为猪网油。
猪网油熬出来的猪油味道最香，不过太难得，一般情况下，没人会这么奢侈用猪网油来熬猪油吃，大多数都选择用来做菜。
网油鸡卷，就是其中的代表作。
除此之外，还有网油腰卷、网油鲥鱼、网油白菜、叫花鸡等菜品。
“多的话要个十来斤，少的话要个一两斤也行。”
建国把清炒菜心盛出来后，就给猪肉铺的老板去了电话，很快，就得到了回应：“明天能给咱匀出两三斤。”
徐拙点点头，这就足够了。
除了猪网油，徐拙还让建国买十斤鸡胸肉和五斤马蹄。
建国记下来后，继续做菜。
冷库里有曹坤他妈妈做的火腿，虽然只有一根，但是做网油鸡卷绰绰有余，因为这道菜中，火腿就是起个提鲜的作用，用不了多少。
徐拙把锅里的油倒出来，然后做菜。
晚高峰马上到来，得赶紧把外卖做出来。
“老板，有人打电话预订了五大份盐煎羊肉，让你现在就做上，人家六点之前会过来取。”徐拙刚把锅具清理干净打算做外卖上的小炒，郑佳突然送来个订单。
“不在店里吃？”
“嗯，他说他们同学聚餐，咱店里没包房，他们买了羊肉在别的地方吃。”
徐拙也没在意，既然有人吃，那就做呗，反正做什么都一样。
不过一次性做这么点这么多羊肉，真是土豪啊。
一份盐煎羊肉188元，五份的话940块钱，这价位，足够吃一顿烤全羊了。
林平市这边，一只烤全羊也就千把块而已。
而且一般吃的话，也就是点一份尝尝，一下子点五份，真是少见。
一般人多的时候，会多点几样菜，而不是只点一样。
徐拙摇摇头，不是很懂现在的有钱人。
他熟练的把羊肉剁好，然后下锅准备做。
十斤羊肉，小锅根本做不下，所以徐拙直接架上了大锅。
他可不会一小锅一小锅的单独去做，直接一大锅做出来，这样味道会更好。
后厨其他人都在忙碌，对于这种事情虽然有些诧异，但是也都习惯了。
生意好嘛，有人订好几份羊肉也正常。
夏天的时候，那些喜欢吃小龙虾的人聚餐，不也是点好几份嘛。
半小时后，羊肉已经好了个七七八八。
徐拙走到厨房门口，冲郑佳说道：“羊肉差不多了，你问问订餐那个人，啥时候过来取。”
郑佳点点头，根据对方预留的电话拨了过去。
结果电话里传来了已关机的提示音。
嗯？
什么情况？
她又拨打了一遍，依然还是已关机。
郑佳杏眼圆睁：“老板，咱们碰到找茬的了！他奶奶的，居然敢晃点咱们！”
徐拙倒是没在意：“说不定是手机没电关机了，你等会儿再打一下试试。”
说完，徐拙去厨房，继续忙着做菜。
对于这种情况，徐老板完全无感。
甚至还有些想笑。
店里这么多厨师，他可不担心多做菜。
大不了自己人吃呗，这又没啥损失。
徐拙这边风轻云淡，根本没往心里去，但是郑佳却受不了了。
“奶奶的，这肯定是学校周边那几个饭店搞的鬼，希望这手机永远都别开机，不然我能骂到他生活不能自理！”
她又拿着座机打了一下，提示音依然是关机。
“是不是把店里的电话拉黑了？”
小丫头这会儿吃不下薯片，坐在一边干着急，遇到这种情况，也有点生气。
郑佳想了想，用自己的手机拨了过去。
不过提示音依然是已关机。
这就奇怪了。
难道为了晃点一下面馆，专门办了张卡吗？
不过扔掉的卡，提示音是无法接通，而不是关机状态。
郑佳觉得对方的电话有猫腻，说不定把店里所有人的手机都拉黑了。
开业的时候，徐拙印了一堆名片，管理层人人都有。
虽然这些名片平时没咋用过，但是也散出去不少。
有心的话，记住几人的手机号不难。
“先别想这些了，先想想怎么把这十斤羊肉处理掉吧，五份盐煎羊肉，将近一千块钱呢，这可是个不小的损失。”
两个服务员也忧心忡忡的，订餐电话是她们接的，最后才转到了郑佳手中。
所以有些担心老板会不会追究责任。
虽然徐拙平时很大方，但是这么被人摆一道，肯定会生气的。
郑佳倒是不愁十斤羊肉的处理问题。
她拿着店里的电话打给孟立威：“老孟，你今天做直播了吗？”
孟立威这会儿好像在睡觉：“做了，中午做了一次直播……有事儿？”
郑佳笑了笑：“那你……想再做一次直播吗？”
孟立威有些不明所以：“啥意思啊郑经理？有事儿直说，店里有啥吃不完的剩菜了？”
郑佳把事情简单给孟立威说了一遍，这让孟立威立马来了兴趣。
“等着，我马上到店里，不过十斤羊肉我好像一个人吃不下，这样吧，等会儿我跟李浩一块儿做直播，正好配上点泡菜。”
挂了电话后，郑佳冲两个服务员说道：“别担心了，那十斤羊肉已经卖了出去，忙你们的去吧。”
不过羊肉是处理出去了，但是这事儿却不能这么算了。
“这个人，要么是真关机了，要么就是拉黑了咱们所有人的电话，我希望是第二种，这会让我越来越有兴趣的。”
郑佳搓搓手，她已经好久没痛痛快快的骂过人了。
上次在群里怼人虽然很爽，但是对方一直没还嘴，让郑佳有些意兴阑珊。
所以这次能把人揪出来的话，郑佳绝对会好好过过瘾。
“对了，可以用手机号搜一下微信或者qq，假如对方注册过的话，说不定咱们能加上呢。”
小丫头闲着没事，在网上搜着得知手机号怎么找人的方法，其中就有搜索微信或者qq的建议。
郑佳一听，打开微信，输入对方的手机号一搜，果然出现了一个微信号。
昵称还有点文艺，名叫爱而不及。
“草泥马的，敢通过老娘的验证，我会骂到你重新钻你妈肚子里都来不及！”
郑佳一边骂着一边输入验证信息：“帅哥，约吗？”