第1953章 味道太棒了！
众所周知，鳜鱼的肉属于蒜瓣肉。
而宋嫂鱼羹这道菜品之所以选用鳜鱼当主料，利用的就是鳜鱼的这种特性。
戴震霆小心的把一块蒸好的鱼肉放在干净的盘子里，然后他拿出两根竹签，开始拆鱼肉。
所谓的拆，就是把鱼肉一层层的剥出来，让其成为一片一片的状态。
然后再用这些鱼片做汤。
说起来，这个用法其实跟乌鱼蛋汤很相似。
做乌鱼蛋汤的时候，就有把乌鱼蛋一片片剥开的步骤。
而且剥出来的鱼肉，看上去跟乌鱼蛋也有点相似，都是一片一片的，颜色都挺白嫩。
唯一不同的，大概就是鱼肉有点碎，而且没有乌鱼蛋那么薄。
拆出来的鱼肉，跟拆出来的蟹粉差不多。
宋嫂鱼羹这道菜被称为赛蟹羹，大概也是这个原因吧。
拆鱼肉需要一定的耐心，因为鱼肉是一层一层的，而且在拆的时候还要分成大小均匀的鱼片。
但鱼肉的厚度不一样，越是贴近鱼尾，鱼肉就越薄，拆出来的鱼片就越小。
这就要求厨师要灵活掌握，不能机械性的去拆。
用竹签拆鱼肉很方便，一手拿一支竹签，然后在在鱼肉大概两三毫米的地方伸进去，再向前掀，鱼肉就被剥了下来。
而另一个竹签，则是在剥开的时候，把鱼肉分一下，尽量让鱼肉的肉片显得均匀一些。
这样不仅好看，而且吃起来也更好吃一些。
戴震霆开始拆之后，徐拙看了一会儿，也开始拆另一块。
虽然这次没有技能在手，但是徐拙好歹也是做过很多菜了，只要速度慢点，效果还是很不错的。
至少相对于戴震霆拆出来的鱼肉，没多大区别。
两块鱼肉看似不大，但拆出来的却很多，每一块都拆出了满满一盘鱼肉。
当然了，这些主要是鱼肉太蓬松造成的。
戴震霆小心的把这些鱼肉倒进一个小盆里，然后再将之前滗出来的蒸鱼汤淋进去，让这些松散的鱼肉，把这些鱼汤全都吸收掉。
这样鱼肉的鲜味更浓一些，吃起来也更好吃。
做好这些之后，戴震霆重新把炒锅架在灶上，开始准备做这道宋嫂鱼羹。
他在锅里倒了一点点猪油，油热后放入葱姜，然后开始煸炒。
之所以用猪油，主要是增加汤品的香味儿。
这道菜用的食材中，鸡汤、鱼肉、竹笋、火腿等都是增鲜的，增香的只有香菇，而且还用鸡汤焯了一下，相对于鲜味来说，香味儿有些不足。
所以放一些猪油进来，以此来增加汤品的香味而。
而放葱姜的目的，则是让香味儿更丰富一些，另外也能达到去腥的作用。
毕竟食材中有鱼肉，放点葱姜进去，能够最大限度的衬托鱼肉的鲜美。
炸出香味儿之后，戴震霆将准备好的鸡汤倒进去。
这些鸡汤是清鸡汤，看上去跟开水一样，不过鲜味却很浓郁。
鸡汤倒进锅里之后，戴震霆拿着一个漏勺，把锅里的葱姜给捞出来，扔掉不用。
捞出葱姜之后，开始调味。
放两小勺食盐，两小勺胡椒粉，再放一点点生抽和一大勺白醋。
放白醋的时候，戴震霆对着镜头说道：“做这道菜最好放白醋，因为其他的醋，加热之后会有别的味道，只有白醋比较耐高温，味道不会有变化。”
放了白醋之后，用勺子搅拌几下，让锅里的味道融合起来。
等到锅里的鸡汤烧开，戴震霆便把之前用鸡汤焯过的香菇丝、火腿丝以及笋丝倒进锅里。
倒进去之后用勺子搅拌几下，然后煮个五分钟左右，让味道和这些食材彻底融合在一起。
煮好之后，戴震霆将之前拆好的鱼肉全都倒进锅里，倒进去之后用勺背在锅里轻轻转动，让鱼肉在锅里搅拌均匀。
做完这些之后，戴震霆拿着准备好的水淀粉，开始勾芡。
“鱼肉不能煮太狠，不然会彻底碎掉，同时也会失去那股鲜嫩的口感。
鱼肉倒进锅里之后用勺背搅散，然后就可以勾芡了。
这样鱼肉比较嫩，吃起来口感更好一些，而且更加接近蟹肉的味道和口感。”
勾芡的量不大，只要让这些鸡汤稍稍粘稠一些喝起来跟有口感就行，太稠的话，反而会让人觉得有些发腻，喝起来不爽利。
锅里的汤开始变得粘稠的时候，戴震霆就把火关掉，拿着碗开始盛汤。
因为鱼肉比较完整，盛在碗里之后，一片片的看起来非常清晰。
盛了一碗之后，戴震霆又往上面捏了一小撮葱丝点缀。
这样的卖相，使得这碗汤看起来很诱人。
而碗里飘出来的酸香味道，也让人闻起来口舌生津，想要端起碗一尝究竟。
“啧啧啧，这味道，闻起来就好喝啊。
徐拙哥，等会儿的试吃让我拍怎么样？这味儿闻着真是馋人，我刚刚都有些忍不住了。”
季明宇原本对于这道菜并没有在意，鸡汤类的汤品嘛，从小吃到大的玩意儿，对自己一点都没吸引力。
不过看着看着，他就有些馋了。
特别是闻着锅里飘出来的味道，更是让他心里有些抓挠。
所以等摄像师把特写拍完，他就迫不及待的迎上来，提出了自己的要求。
徐拙自然不会拒绝，大手一挥就让季明宇拍摄去了。
拍完试吃之后，徐拙给自己盛了一碗，用勺子送进嘴里尝了尝，味道确实非常鲜香。
特别是里面那些鱼肉，吃起来简直跟蟹肉一模一样。
而碗里的羹汤，也跟蟹粉做的汤很相似。
吃完宋嫂鱼羹之后，徐拙开车把戴震霆送回住的地方，然后和季明宇去倪大成所在的羊蝎子店，做了一场直播。
现在夏季来临，吃羊蝎子的人少了一些。
所以趁着不忙过来做个直播，这既能帮店里宣传吸引更多的顾客，同时也能增加自己的收入。
毕竟做直播嘛，直播间的人气以及打赏，林林总总加在一起，每场直播的收入也很可观。
随后几天，徐拙在京城又拍了几道菜的视频，和戴震霆做了两场直播，然后就把这老头送走了。
送走戴震霆之后，徐拙回到省城，到食品厂找到曹坤，两人买了设备，又琢磨了几天做法，然后就把香辣酥做了出来。
配上公司那边设计出来的包装，在两周之后成功上市。
因为有徐拙的名气在，再加上前几次做直播的时候，徐拙已经发了一些试吃装出去。
所以这次香辣酥上市之后，很快就被哄抢一空。
香辣酥上市的时候，四合院的装修也差不多到了尾声。
虽然院子够大，房间够多，但毕竟只是修整，所以做起来很快。
不过装修好之后还不能入住，至少到秋冬时候才能住进来。
所以徐拙现在还领不到四合院的奖励，只能慢慢憧憬。
这次装修，所有房间都安装了地暖，地暖上又铺设了木地板，所以等冬天来临的时候，可以把熊仔接过来了。
这小家伙特别喜欢地暖，在这里应该会过得很愉快。
闲着没事一心想要挣钱的徐拙，一心一意把心思都用在了挣钱上面。
每天不是做直播就是拍视频，有时候还会出席一些商业性质的活动，反正就是只要给钱，啥事儿都参与。
到了七月份，一直在扬州的郑光耀静极思动，突然来到京城打算和徐拙一道拍一些菜品。
两人约定的第一道菜品，就是东南地区特别有名的一道菜品。
三杯鸡。
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要收尾了，有点卡壳，今天就这么多了啊，抱歉。
第1594章 三杯鸡（二合一）
三杯鸡是江西的一道名菜，之前还被入选了江西十大名菜。
这道菜滋味醇厚，甜中带咸，咸中带鲜，口感劲道，让人久吃不厌。
这道菜能够创作出来，据说还跟文天祥有关。
当年文天祥被俘之后，被关押在江西的一个监牢里。
当地有位老婆婆感念文天祥的忠义，特意买了一只鸡，带上米酒去监牢。
原本她是听说文天祥已经就义，所以打算用鸡和米酒在监牢里祭奠文天祥。
但当她把鸡摆出来，倒了三杯米酒之后，才得知文天祥还没死，这会儿还在监牢里。
带来的鸡是生的，也没法吃，监狱的一个狱卒帮忙拿来一个瓦罐，老婆婆就把鸡放进瓦罐里，然后将三杯米酒倒进去，然后在锅里烧制。
做出来的鸡让监牢中的文天祥大呼好香。
文天祥英勇就义之后，当地人为了纪念他的忠义，便将这种**肉的方式，命名为三杯鸡。
而且在流传的过程中，原本要加的三倍米酒，也变成了一杯米酒，一杯酱油，一杯猪油或者香油。
这就是三杯鸡的由来。
徐拙不知道真假，但郑光耀讲得倒是挺投入，他也没好意思打断。
各地的这种美食传说有很多，真真假假让人难以分辨。
不过根据徐拙的经验，凡是跟乾隆和慈禧没啥关系的，就有可能是真的。
这俩人带货的美食实在是太多太多了，多到连那些老外都表示完全不相信的，更别说国人了。
不过跟两人没牵扯的那些传说，虽然也有假的，但多少也会有凭据的。
三杯鸡这道美食发展到现在，早已经走出江西，在两广、福建、台湾甚至东南亚国家盛行。
在发展过程中，还衍生出来四杯鸡、五杯鸡，以及三杯鸭、四杯鸭、五杯鸭等菜品。
而不同的地区，所用的调味品也不一样。
可以说非常丰富了。
今天和郑光耀一块儿拍这道三杯鸡，徐拙原本以为这老头会用粤式的方法来做。
毕竟粤菜是成长型菜系，别的菜系的菜品被粤菜吸收后，会有限度的进行改良，以期让味道和口感更好，更符合粤式菜品清鲜有锅气的要求。
做三杯鸡这道菜品，用料其实很简单，除了一整只鸡之外，剩下的就是酱油米酒和猪油了。
嗯，作为一个老牌粤菜师傅，郑光耀自然很清楚猪油在菜品中的地位和作用。
这些老牌厨师跟现在动不动就搞创新的年轻厨师不一样，他们对菜品的理解更深刻，对于配料的运用更灵活。
虽然很多菜品，他们会因地制宜的做出不同的调整。
比如在家做菜时候，就跟饭店后厨完全不同，毕竟两者灶头的火力相差很多，家里的调料和香料，也没有饭店后厨更全一些。
但不管在家还是在饭店，他们都有能力把菜品做到色香味俱全。
这其实挺不容易的。
因为好多厨师做菜好吃，完全是用调料和专业的灶具厨具造成的。
在饭店后厨这种“体制”内，他们或许能做出好吃的菜品，但离开这个体制，做出来的菜品或许就一般的。
但是郑光耀他们不一样，他们对烹饪的理解，对食材的掌控，徐拙觉得就算生一堆火弄个瓦罐子，他们也能做出非常诱人的美味。
“三杯鸡这道菜品中，用的酱油不算是生抽，也不算老抽，应该算是二者的结合。
过去酿造的酱油，没有脱色，所以也不分生抽老抽。
但现在酱油已经细分，甚至还有红烧酱油海鲜酱油等等，这些酱油该怎么选择呢？今天开始之前，我先和大家聊聊。”
郑光耀没有直接做菜，而是开始介绍三杯鸡中所用的酱油了。
三杯鸡这道菜品中，除了三杯调料之外，别的食盐味精花椒八角之类的全都不需要。
调味全靠酱油。
而酱油的选择也比较让人纠结，全放生抽的话，味道是足够了，因为生抽比老抽的味道要咸一些。
但全放生抽的话，做出来的菜品色泽不太好。
没有三杯鸡那种红润诱人的色泽。
假如全放老抽的话，也不太好，因为老抽的咸味不太够，而且老抽放多了话，做出来的颜色就不是红润了，而是骏黑骏黑的。
这完全让人无法下咽。
所以，这道菜用的酱油，需要调配一下。
一般情况下就是，四分之三的生抽配四分之一的老抽，这样正好能组成一杯。
而杯的大小，是跟鸡肉的量决定的。
一整只鸡的话，一般都是容量为三两的那种一次性杯子，一杯调配出来的酱油，确定菜品的味道和色泽。
一杯米酒，去异增香。
一杯猪油，增加菜品的香味，同时也让做出来的鸡肉更加油润，吃起来更香，也更下饭。
除了鸡和三杯调料之外，其他的什么都不放。
不过江西老表喜欢吃辣，所以一般在出锅之前，会在锅里放一些鲜辣椒进去。
这不仅能够增加菜品的辣味，同时也能增加菜品中的水分，防止菜品粘锅。
今天是郑光耀这个粤菜师傅做，自然不会放辣椒了，就算放也是切几片青红菜椒放进去点缀一下。
买来的鸡是现杀的，徐拙用刀斩切成小块，放在清水中进行淘洗。
虽然开拍之前，郑光耀反复表示要自己动手做，但真正开拍之后，这种体力活全都被徐拙代劳了。
这既是对郑光耀的尊重，同时也是为了避免被一些网友诟病徐拙不懂得尊重老人。
这年头，很多人在生活中过得不顺，就在网上各种找茬，用自己的标准和浅薄的社会经验去要求别人。
之前徐拙和戴震霆一块儿做菜的时候，弹幕中就有人说徐拙不懂得尊敬老人什么的，让徐拙有些哭笑不得。
鸡块剁好之后在清水淘洗一遍，再浸泡十来分钟，尽可能把肉中的血水泡出来。
泡鸡块的时候，把要用到的酱油调好，等鸡块泡好之后，郑光耀放上洗干净的砂锅，开始制作。
确切的说，应该是煲制。
煲是一种常见的烹饪方式，在粤菜中，煲的运用非常广泛。
比如著名的粤式煲仔饭，比如粤菜中特有的啫啫煲，还有腐竹牛腩煲、番茄牛腩煲等等菜品，用的都是煲的形式。
相对于煮来说，煲的方式用水更少，成菜几乎没有汤汁。
味道浓郁，滋味醇厚，让人回味无穷。
三杯鸡这道菜，也延续了粤式菜品中煲的做法，做这道菜最好用瓦罐或者砂锅来做，这样做出来的味道更加醇厚一些。
而且瓦罐和砂锅升温比较慢，不像炒锅这样稍微不注意就会糊掉。
把鸡块控水后放进砂锅里，然后将准备好的猪油米酒和酱油倒进锅里，用勺子搅拌一下，让酱油和米酒均匀的附在鸡肉上。
做完这些之后，郑光耀盖上锅盖，开火。
这道菜配料简单，做法简单，但对火候的要求挺高的。
至少在徐拙看来，这道菜最大的难点就是火候的控制。
锅里就放了三杯调料，其中一杯还是油脂，所以锅里的水分很少，假如火太大的话，很容易把锅烧干，导致鸡肉粘在锅底糊掉。
而火太小的话，做出来的鸡肉生疏不均，吃起来更难受。
所以，这道菜好不好吃，关键就在于火候。
刚开火那会儿，郑光耀一下子把灶台的火开到了最大。
这样能够让锅里尽快热起来，同时让调料和米酒也能尽快的挥发，使得味道渗入到肉中。
等到锅里冒出白色的蒸汽之后，郑光耀便调成小火，顺便还拿着一条厨房用的毛巾用水打湿，蒙在砂锅的锅盖上。
特别是锅盖一圈，更是围得严严实实的。
“锅里本来水分就少，所以要充分利用锅里的水蒸气，让水蒸气凝结后重新滴落到锅底，同时锅里的水蒸气顶上来之后，水蒸气也会渗入到鸡肉中，这样吃起来口感更加鲜嫩多汁，吃起来有更滋味。”
面对徐拙，郑光耀是一点都不藏私，把所有的知识点全都讲出来。
有时候生怕徐拙不懂，还特意多讲两遍。
这个时候，其实徐拙已经知道了做法。
毕竟潜心好学已经很久没发挥过作用了，这次面对名气这么大的一道菜，自然立马发挥作用。
拍到这里的时候，徐拙冲摄像师摆摆手，暂停休息。
锅里的鸡块继续煲着，反正开的是小火，加上锅盖已经用湿毛巾捂严，所以并不用担心锅里烧开。
其实用砂锅做菜时候，锅里快烧干的时候，里面会发出滋滋的声响，而且声音还很大，很容易分辨出来。
所以做三杯鸡的时候，不用频繁的掀开锅盖去检查锅里剩余的汤汁，只需要听声音就行。
什么时候锅里有滋滋声传出来了，什么时候再掀开锅盖也不迟。
整个煲制的过程差不多需要二十分钟，这二十分钟大家不可能全程用摄像机对着拍，所以中间暂时休息，等时间快到的时候，再进行拍摄。
休息的时候，郑光耀喝了茶，尝了徐拙最近推出来的香辣酥以及其他几种小零食。
十几分钟之后，两人再次起身，继续拍摄。
开拍之后，徐拙拿着一个青菜椒和一个红菜椒放在水龙头下清洗两遍，然后放在案板上。
先用菜刀切开，把辣椒籽去掉，然后再切成菱形块，放在碗里备用。
做完这些之后，锅里差不多开始有滋滋声响起。
戴震霆小心的把锅盖上的湿毛巾拿掉，掀开锅盖，一股浓郁的香味儿立马从锅里飘了出来。
徐拙忍不住吸了吸鼻子。
真好闻。
这味道实在是太棒了。
刚做的时候，他其实有些忐忑。
因为确定做三杯鸡的时候，徐拙特意在网上找了不少三杯鸡的做法教程。
那些教程中，差不多都用了香料，比如花椒八角香叶桂皮什么的，甚至还有不少人放了鸡精味精等调味品。
反正就是除了三杯调味料之外，还放一堆东西进去。
哪怕只放三杯料的人，也会在杯里故弄玄虚的放入白糖之类的调味品。
结果碰到郑光耀来做，原本以为放料会更多一些，然而他就放了三杯料，别的什么都不放。
哪怕现在准备放的菜椒，于味道来说也并没有什么增益。
这些菜椒最大的作用其实就是……
看着好看而已。
郑光耀用勺子在锅里搅一下，现在锅底只有一层厚厚的油脂，已经看不到汤汁了。
不过在用勺子搅动的时候，能够感觉到这些鸡肉鲜嫩多汁。
根本不用尝，光看那红润的色泽，就知道非常好吃。
翻动几下之后，郑光耀把徐拙切好的菜椒倒进去，再用勺子翻一下，让菜椒尽可能的垫在下面。
然后盖上锅盖，继续煲制。
不过这次就不用煲太久了，三分钟就已经足够。
三分钟后，郑光耀把火关掉，然后用毛巾垫着，把灶上的砂锅放在一个大盘子里中。
这样做的好处是能够防止上菜时候烫手，同时看起来也更好看。
“一般情况下，这种菜品现在是不掀开锅盖的，只有端到顾客面前才会掀开，让顾客闻到锅里的气味。
那种滋滋作响的场景，是很多人都乐见其成的。
要是端上来的砂锅没有滋滋的响声，那种饭店在广东是不会有回头客的。”
作为一个粤菜师傅，郑光耀几乎把挑剔写在了脸上。
徐拙来到拍摄试吃的餐桌前坐下，等摄像机架设好之后，郑光耀端着砂锅放在了徐拙面面前，然后用毛巾垫着，把砂锅的锅盖打开，拿了过去。
锅盖刚打开时候，锅里就传来了热油在锅里滋滋的声音，摄像师立马抱着摄像机凑过来，录制锅里现在的声音。
这种声音很好听，也很诱人，让人一下子就觉得饿了。
而锅里飘出来的那种浓郁香气，更是让人闻着就忍不住流口水。
这种香味儿实在是太好闻了，酱香味儿，酒香味儿，配上鸡肉那特有的鲜香味儿，还有猪油的浓香。
各种香味儿混合在一起，别说徐拙沉迷了，连拍摄视频的摄像师们，也是边拍边咽口水。
终于录制完毕，徐拙迫不及待的拿起筷子。
开吃！
第1595章 入住四合院的奖励
三杯鸡在做的时候因为没加水，只有一点点米酒和酱油。
再加上是用煲的方式做出来的，所以鸡肉吃起来口感很棒。
鸡肉在保持鲜嫩多汁的同时，也有着很好的口感。
嚼起来稍稍有点费劲，但却增加了这道菜的美味程度，让人吃起来更舒服，同时也更下饭一些。
这些鸡肉嚼起来有口感，吃起来反而鲜嫩多汁，再加上浓郁的酱香味儿，让人越吃越觉得过瘾。
徐拙尝了两块之后，就忍不住起身去盛了一碗米饭。
今天拍视频有点晚，开拍的时候，徐拙在旁边蒸了一锅米饭，原本打算拍完再弄俩小菜，让摄像师们吃过午饭再下班。
结果还没拍摄完，他倒是先忍不住了。
三杯鸡做的时候没放任何香料，甚至连葱姜都没有，反而放了一杯猪油，这使得鸡肉吃起来格外香。
不仅有鸡肉的鲜香味道，同时也有猪油的香气。
这种香味儿，让人特别有食欲，所以徐拙吃得有些停不下来了。
原本就是凑镜头的拍半分钟试吃就行了，结果徐拙愣是吃完了一碗米饭。
吃过之后，他还一副意犹未尽的咂咂嘴。
明显有些没吃够。
不过三杯鸡吃多了，徐拙也吃出了些许缺点，或者说是从一个北方人角度，找到了这道菜的不足之处。
假如做的时候放点辣椒进去，不管二荆条还是朝天椒，相信这道菜的味道会更上一层楼。
可惜郑光耀这个广东人不喜欢吃辣，做菜也不放辣椒。
就算放，也只是配色用的，辣味完全没有。
相对来说，徐拙还是更喜欢吃辣一点的菜品，这样不仅更下饭，而且更开胃。
三杯鸡这道菜吃起来，跟黄焖鸡有点类似，但相对黄焖鸡来说，汤汁更少，鸡肉更有较劲，而且鸡肉中的汁水更加丰富。
简单来说就是，比黄焖鸡好吃。
吃了一碗米饭之后，徐拙放下筷子，摄像师们也开始收拾装备。
趁他们忙活的时候，徐拙从冰箱里拿出一块五花肉和一些青辣椒，给他们做了一份辣椒炒肉。
锅里的三杯鸡还有很多，再配上一小盆辣椒炒肉，妥妥的一顿丰盛午饭就出来了。
把菜做好之后，徐拙和郑光耀换掉身上的厨师服，下楼走人。
两人不在这里吃饭，而开车去季家烤鸭店。
今天是季文轩的生日，他邀请大家都过去吃饭，好好聚一下。
徐拙作为晚辈，自然不会拒绝。
而郑光耀在扬州憋了那么多天，现在就喜欢凑热闹，所以过生日这种场合，老郑也不会缺席。
到了地方之后，两人下车。
徐拙从后备箱里拿出一个紫檀木的盒子，里面是一套很高档的紫砂茶具。
这是他给季文轩准备的生日礼物。
从来京城开店到现在，季文轩以及季家的人，一直在不懈余力的帮助自己。
这会儿人家过生日，自然要送一份拿得出手的礼物才行。
相对于徐拙来说，郑光耀准备的就简单了很多。
他的礼物是一根擀面杖。
这礼物拿出来的时候，让徐拙有点意外。
甚至有些不敢相信自己的眼睛。
咋，人家生日送根擀面杖，这是要砸场子吗？
结果看郑光耀一副很宝贝的样子，还把那根擀面杖用高档的木盒包着，这让徐拙有些意外起来。
“郑爷爷，这擀面杖有啥讲究吗？”
当年在国宴后厨的时候，季文轩已经结婚了。
所以徐拙好奇这根擀面杖是不是季文轩当年被他老婆暴揍时候用的武器。
郑光耀笑着说道：“这是当年我离开国宴后厨的时候，从后厨拿的一根擀面杖，这么多年一直没舍得用。
现在老季过生日，就送给他吧，我不咋做面食，放我这里也有点明珠暗投。”
徐拙咂咂嘴，都这么多年了，这玩意儿还能用吗？
不过国宴后厨用的厨具，确实有点不一样。
郑光耀刚刚说的时候，特意把盒子打开，让徐拙看到了擀面杖两头雕刻的国宴后厨特供的字样。
嗯，当年那个计划经济的时代，什么都是特供。
连这种擀面杖也是特供的。
“这擀面杖不光有字，而且还是用质地比较硬的木头，纯手工打造的。
比较难得。”
他这么一说，徐拙也觉得挺有纪念意义的。
两人拿着礼物进去，在服务员的带领下，来到了位于三楼的一个超大包房中。
这包房徐拙之前来过，里面能摆下四张十六人台的大餐桌，专门为多人聚餐所准备的。
徐拙和郑光耀推门进来的时候，里面的宾客差不多已经坐好，正在等待上菜。
两人的到来让不少宾客都举起手机拍照。
没办法，徐拙现在的名气实在是太大了，加上昨天下午他和郑光耀刚刚做了一场为期四小时的直播，连带着郑光耀也被人拍了。
两人来到主位上坐定的时候，季文轩有些埋怨似的说道：“你俩差点迟到，赶紧坐赶紧坐，等会儿该上菜了。”
徐拙和郑光耀把自己拿的礼物递给服务员，于可可看着甄光耀拿着长条形盒子，好奇的问道：“郑爷爷，您拿的这是什么啊？”
郑光耀笑呵呵的说道：“一根擀面杖，当年我从国宴后厨偷的，你爷爷应该很清楚。”
于培庸有些意外的看着郑光耀：“那个时候的擀面杖确实好用，你还留着的有啊？”
老爷子比较直接，顺手从服务员手中把那个木盒子拿了过来，不由分说打开，然后将里面那根擀面杖拿出来，还用手掌托着转了两下。
“还真是那会儿的擀面杖嘿，上面还刻着字儿呢。
老郑，你咋啥都拿啊，这可是集体财产，要不是看你岁数大了，我真想举报你一下。”
他这话自然是开玩笑的，大家也都知道老爷子的脾气，全都笑了起来。
擀面杖这会儿成了这些老人追忆往昔的道具，他们每个人都拿在手中摩挲了一会儿，眼神中全都是缅怀的神情。
一直到菜上来，这根擀面杖才算是转到了季文轩手中。
季文轩说道：“回头有时间了用这根擀面杖做点烙饼啥的尝尝，味道应该很不错。
济民，到时候我给你们送点啊，大家都尝尝。”
老爷子毫不留情的拒绝：“我才不吃呢，刚刚你们全都摸过，也不知道洗手了没。”
季文轩：“……”
大家哄堂大笑起来。
有老爷子在的地方，很少会冷场。
吃完了这顿生日宴之后，徐拙再次投入到了紧张的工作中。
他先是用直播的方式介绍了一下四方食府的后厨，以及后厨的工作流程，让所有人都看看，四方食府的后厨有多干净，对待食材的态度有多认真。
直播完这里之后，效果出奇的好。
而且还在网上带起一波晒饭店后厨的热潮。
一家饭店敢不敢晒后厨，成了网上评判饭店好不好的标准。
这让徐拙有种带偏了的感觉。
不过食品卫生方面一直都是餐饮行业的重中之重，用这种方式增强行业内的卫生观念，增加百姓们的卫生意识，理论上来说挺好的。
连卫健委都给徐拙的这一行为点赞，认为这样做是对的。
徐拙尝到了这种直播的甜头之后，又马不停蹄的回到省城，在徐小厨食品厂做了为期三天的直播。
把卤牛肉、甜皮鸭、酱板鸭、香辣酥、火锅料等食品的制作过程挨个儿进行直播。
反正工厂这边的质量一直抓得很近，工作环境卫生也一直是重中之重。
在这里的员工，进车间都会全副武装。
从头罩口罩到手套雨靴等等，全都有。
而且在车间大门，还有一条消毒通道，所有人进来都要从头到脚全部消毒。
这些直播曝光后，不仅徐小厨网店的销量激增，所有商品全部断货，甚至连店里代销的美香牌酱菜，也被抢购一空。
另外，自从直播曝光后，公司那边每天都接不少要求代理的电话，希望能够成为徐小厨美食的代理商或者分销商。
原本徐拙是不打算掺合这些的。
但是打电话的人越来越多，网上的销量越来越火爆，这让他产生了在渠道上铺货的念头。
这样做的好处是能够快速积累资金，让徐小厨品牌摆脱小众的名头。
但坏处是，容易被人假冒，同时需要扩大生产线，这需要投入大量资金。
这些都是徐拙的弱项，包括公司那边，现在对实业也比较陌生，大家更习惯的还是在网上帮忙宣传什么的。
贸然涉足这种行业，徐拙这点家当，可不够踢腾的。
不过他不擅长实业，有人擅长。
在越来越多的人呼吁徐拙在线下铺货的时候，邵钧儒的儿子邵志刚找到了徐拙。
这两年地产行业越来越不好干，邵志刚的身价虽然超过了百亿，但跟几大地产巨头相比，他又差了点意思。
所以这两年他一直在寻求转型，也投资了一些其他新兴项目，但是收益不是很乐观。
现在徐小厨品牌的火爆，加上网上呼吁线下铺货的声音越来越高，这让邵志刚看到了新的投资方向。
他对徐拙说道：“这样吧，我来投资建厂，所有食品的制作流程和品质你的人来把关，我负责场地和渠道方面的运营，你觉得咋样？”
徐拙正发愁白占邵家便宜的事儿，邵志刚的要求，让徐拙立马答应了下来。
邵志刚投资五千万，和徐拙一块儿成立了徐小厨食品公司，专门负责徐小厨食品的生产加工和销售。
而原本线上的徐小厨旗舰店，包括网店的运营部门，全都划到了新成立的食品公司。
公司成立之后，邵志刚出面，把徐小厨食品厂所在的工业园剩余的厂区，全都承包下来，然后开始根据不同的食材，引进生产线，修建厂房。
反正整得挺大。
9月份的时候，新包装的徐小厨食品正式上线。
除了登陆网店之外，还在全国各大商超进行铺货。
嗯，在邵志刚的运作下，徐小厨品牌的食品也有了自己的销售渠道，另外还特意开通了举报有奖活动，只要发现有假冒徐小厨的美食进行举报，都会得到一定的奖励。
邵志刚在地产行业沉浮多年，他可没有徐拙这种好脾气，遇到假冒的就直接让法务部的律师团队进行处理。
该起诉起诉，该查封查封，反正不会让对方好过。
对于地产商来说，这些都是基操而已。
早些年，地产野蛮发展的时期，斗得比这厉害多了。
邵志刚的插手，让徐拙攒钱的速度加快了不少，也让徐小厨品牌摆脱了小众食品的名头。
不过虽然扩大生产，但是食品的质量一直都抓得很死。
不光曹坤他们在抓，而且公司还聘请了一批化验员，专门复杂化验这些视频中的各种元素是否超标。
另外所有视频封装之前，都会进行检查，以防有异物等混进去。
食品公司的成立，让徐拙多少松了口气，因为挣钱的速度加快了，这就预示着欠邵钧儒的三亿欠款，或许能够还上了。
到9月底的时候，徐小厨品牌已经在全部县城以上的商场超市铺货，销量很不错，唯一的遗憾还是生产。
现在生产线一直在扩大，但全国要铺货的地方很多，所以完全不够分。
厂区外面每天都有货车在排队，目的就是为了能早点装车拉货。
邵志刚对此很高兴，他已经去河北等地视察，打算在国内建立几个分厂。
前期规模不用太大，先把架子搭起来再说。
他原本就是觉得徐拙名气不错可以投资一波。
但现在看来，说不定明后年徐小厨食品就可以借壳上市了。
这让原本玩票一样的邵志刚，顿时充满了斗志。
在他兴致勃勃规划食品公司的未来时候，老爷子老太太和于培庸白教授，以及初次来到京城的熊仔，则是正式入住四合院。
几位老人搬到四合院的当天，徐拙就听到了系统的提示音。
“叮，宿主提前完成主线任务【奶奶的心愿】，特奖励b级招牌名菜——开水白菜、蟹酿橙、清汤燕窝。
因宿主提前完成任务，该菜品的b级菜品全部升级为a级，恭喜宿主。”
第1596章 蟹酿橙（上）
哇哦~
奖励居然还会升级，而且还是从b级升到a级，这可真是太让人高兴了。
奖励的这三道菜品都是徐拙喜欢的。
蟹酿橙可以让店里多一道利润很高的招牌菜，加上吃蟹季已经临近，所以这个时候推出蟹酿橙，更容易推广，也也更容易吸引到想要一尝究竟的顾客。
毕竟这是一道成名于宋代的菜肴，而且还是切切实实有记载的菜品。
尽管在战乱年间这道菜失传，但近些年，无数厨艺高超的大师根据史书上的记载，已经将这道菜给还原了出来。
这又给蟹酿橙这道菜蒙上了一层神秘面纱。
除了蟹酿橙之外，清汤燕窝这道菜品来的也比较及时。
四方食府作为高端饭店，高端菜品实在是有点少。
而燕窝，又是高端菜品绕不开的一种食材，所以不管什么菜系，一旦提到燕窝两个字，就立马高端了很多。
在影视剧中也是如此。
富豪和皇宫中的饮食，从不缺少燕窝的出现。
这会儿来上这么一道燕窝类菜品，让徐拙更有底气了。
毕竟，这道菜的利润还是很高的。
至于开水白菜，这个徐拙倒是没多惊喜。
因为他现在对清汤的掌握已经到了出神入化的地步，就算这次没奖励开水白菜，徐拙自己也能琢磨出来。
无非就是给白菜改刀时候麻烦一点而已。
但只要刀工过关，这点也不算什么。
奖励的三道菜虽然让人挺高兴的，但徐拙最高兴的还是，终于实现了老太太的心愿，让她如愿住到了京城的四合院中。
不仅老太太住了进来，连于家的人也住了进来。
由于房间多，所以徐拙两口子，徐文海两口子以及于长江两口子，在四合院中都有自己的房间。
虽然平时大家不怎么有时间在四合院中居住，但逢年过节的时候，还是会住几天的。
这样两家人热热闹闹的在一起，也不用再纠结在中原省城还是去扬州了。
蟹酿橙的技能到手后，徐拙没有立即做，而是打算留到中秋节的时候再做。
这样既能增加节日气氛，同时也能让家人们看看自己的成绩。
前几天老爷子还在担心，徐拙光顾忙着挣钱，说不定会把厨艺落下。
所以徐拙打算做一道大菜让老爷子安心。
虽然挣钱很重要，但安身立命的本事，自己可是不会落下的。
嗯，至少在系统解除绑定之前，自己会一直维持这个人设。
毕竟，这年头想要出名，人设是非常重要的。
然而计划赶不上变化，忙完一天的工作，徐拙开车拉着于可可去四合院吃饭。
刚进四合院的门，就看到老爷子和于培庸，蹲在院子里的一个大盆旁边，而盆里，则满是螃蟹。
嗯，到了吃蟹的季节了，于长江从扬州用物流发来了几十斤螃蟹。
这会儿两位老人正在院子里拿着刷子刷洗呢。
在两人旁边，已经适应四合院环境的熊仔，也鬼鬼祟祟的凑在一边，一副想要帮忙的样子。
螃蟹身上的腥味儿把这小家伙馋得不行。
但是它没见过螃蟹，看到这玩意儿冷不丁的吐泡泡，有点不敢向前。
嗯，对未知的事物，猫咪就是这么怂。
这次于长江发来的东西不少，除了螃蟹之外，还有刚刚从树上采摘的橙子以及其他几样时令水果。
现在这四合院成了于家和徐家的大本营，老人孩子都在这边，所有吃的用的自然紧着这边了。
于长江在扬州那边弄到一些好东西就会特意发过来。
而陈桂芳在省城也是如此，遇到好的食材，比如野生黑鱼什么的，也会用快递发过来。
“呀，这么多螃蟹啊，今晚要吃蟹咩？”
老爷子说道：“对，今晚吃蟹。
这次你爸发来的螃蟹比较多，这玩意儿又没法放，给给明宇李浩他们打电话吧，让他们也来吃。
这些蟹等会儿洗好之后腌一些，剩下的全蒸了。
能吃多少吃多少，剩下的把蟹肉蟹黄蟹膏拆出来，做秃黄油。”
他简单几句话就把这满满一盆的大螃蟹给安排得明明白白的了。
徐拙闲着没事，从屋里拿出一个凳子，坐在一边也开始刷螃蟹。
吃螃蟹虽然容易，但刷螃蟹却很麻烦。
这些螃蟹现在全都用绳子系着，得先把绳子解开，然后再小心的拿着螃蟹的上盖，用刷子把螃蟹的边边角角全都刷干净。
这会儿螃蟹可是活的，在刷的时候要注意，一不小心就有可能被螃蟹的蟹钳给夹到手。
等刷完之后，还要用绳子把螃蟹重新系上。
这样蒸的时候螃蟹才不会乱跑，不然的话往蒸锅里一放，这玩意儿就会四处乱爬。
当然了，想要省劲儿的话，这会儿也可以想办法给螃蟹弄死。
但那样的话，蒸出来蟹肉差点意思。
虽然也好吃，但却比不上这种活蹦乱跳放入蒸锅中的螃蟹。
在徐拙刷洗的螃蟹的时候，于可可闲着没事，也过来凑热闹。
她挺有自知之明，没有过来帮忙，而是拿着一个橙子，熟练的用剥橙器剥开，然后在旁边吃了起来。
吃的时候偶尔还会往徐拙嘴里塞一点，弄得整个院子里满是狗粮的气息。
等李浩他们过来的时候，螃蟹已经洗得差不多了。
这会儿于可可正在拿着橙子皮逗熊仔玩儿。
网上说猫咪对橘子橙子等气味儿比较敏感，所以她就想试试。
然而熊仔对此完全无感。
甚至于可可把橙子皮做成帽子扣在这小家伙脑袋上，它依然好不反应，一直都在围着盆里的螃蟹打转。
偶尔伸出爪子挠两下，然后迅速离开。
尽管蟹钳这会儿被绑着，完全夹不到它，但这小家伙依然小心翼翼的。
于可可坚持不懈的用橙子皮逗弄着徐拙，逗着逗着，这丫头突然看着徐拙问道：“橙子是不是可以和螃蟹一块儿做菜啊？”
徐拙看着这么多螃蟹，正在琢磨着要不要把蟹酿橙做出来的时候，于可可就问出了这么一句。
那还有啥说的。
“可以做蟹酿橙，你想吃的话，等会儿螃蟹蒸好，我做几个给你尝尝。”
于可可一听，有些愣愣的眨眨眼：“据说蟹酿橙是国宴菜，难度很高的，你能做出来吗？”
徐拙自信的摆摆手：“没啥难的，轻轻松松就能做出来。
你要想学的话，你都能做出来，超简单的。”
第1597章 蟹酿橙（中）
蟹酿橙这道菜，难度还真不算大。
唯一的难点，或许就是拆蟹肉了。
但这对别人来说很难，对徐拙来说却简单得跟喝凉水一样。
没办法，他之前因为拆螃蟹，拆出了拆蟹技能。
虽然时间的增长，拆的螃蟹越来越多，他拆蟹的速度也越来越快。
所以这道菜对徐拙来说，最大的难点已经解决。
除了拆蟹之外，剩下的难点应该就是在橙子上雕花了。
这道菜在宋朝时候是宫廷菜，在现代，也多次入选国宴菜单，用于招待外宾和国家级大型宴会上。
所以在保证好吃至于，也要尽量做到好看。
毕竟在高端场合，卖相和味道一样重要，甚至从某种意义上来说，还要高于味道。
徐拙虽然各种刀工都有涉猎，但对于雕花，多少还是有些不擅长的。
而且做蟹酿橙跟别的菜品不一样，这道菜所用的橙子，不能提前雕，不然橙子皮就会快速失水，导致颜色不好看。
而要是泡在水里的话，橙子皮的味道就会变淡，做出来的蟹酿橙味道就不足了。
所以唯一的办法就是把蟹肉蟹黄拆出来之后，再动手在橙子上面雕花。
在雕的时候，速度还要快。
只有这样，做出来的蟹酿橙卖相才好。
螃蟹洗刷好之后，徐拙和李浩就抬进屋里，开始上锅蒸。
季明宇闲着没事，这会儿举着手机在跟着做直播。
标题取得很吸引人：京城普通家庭的简单晚饭。
单看标题的话，让人有点提不起精神。
但是几十斤的大螃蟹，还有京城超大的四合院，再加上二环内的位置。
这些都跟普通和简单挂不上钩。
季明宇会玩噱头，所以很快直播间里就出现了一群柠檬精。
在京城二环内的四合院里吃几十斤螃蟹，还口口声声说这只是简单的晚饭，这只是普通家庭。
你够了！
季明宇一边看徐拙往蒸柜里摆螃蟹，一边笑呵呵的跟直播间的粉丝们互动。
在互动的时候，他还大言不惭的炫富。
“在京城住四合院不是很正常嘛，我们家住的也是四合院，不过不在这附近，而是在故宫那边。
天天门口一群一群的游客，吵得慌。”
很快，直播间的就满是“你做个人吧”这类弹幕了。
家里的厨房原本没打算装蒸柜，毕竟家里不咋用得上。
但毕竟家里过年时候人比较多，客人也会很多，做一些蒸肉之类的菜品时候，光用蒸锅的话有些施展不开。
而且家里常年有俩闲着没事的大厨，所以增加个蒸柜就很有必要了。
因为这样可以让两位老人在家琢磨些吃的嘛。
其实这次装修后，厨房面积扩大了一倍，里面不光装了蒸柜，而且还有饭店后厨专用的那种燃气灶以及全套的专业设备。
整个厨房跟饭店后厨一模一样。
过去因为家庭灶台火力太小而没法做的菜品，在这里全都可以做出来。
把螃蟹全都放进去之后，老爷子开始切姜丝，而于培庸则是准备温一点黄酒。
毕竟螃蟹性寒嘛，得吃点温热的中和一下。
季明宇拍完了蒸螃蟹，又凑在老爷子身边叭叭。
“徐爷爷，您家里的厨房弄这么专业，是不是打算回整那种家宴呢？”
老爷子一时间没听明白是什么意思，好奇的问道：“什么家宴？”
季明宇说道：“就是厉家菜那种，需要提前预定，而且不能点菜，上什么就吃什么，人均动辄得几千块，而且还吃不好。”
他一说这个，老爷子立马懂了。
“搞那种噱头一般都是忽悠老外的，咱不做那种昧良心的事儿。
原本我是有过这种打算，每天招待个三四桌，反正家里够大，就算一屋子招待一桌也能弄好几桌菜呢。
只要菜品质量好，应该是不愁客源的。
不过后来想想，都忙活一辈子里，这次搬到京城就是养老来的，干嘛还这么折腾呢？
而且我们都不太喜欢外人来家里，更别说是陌生人了。
哪怕他们是拿着钱来的，我们也不太欢迎。
所以这事儿就此作罢，我们真是懒得折腾了。
做了一辈子伺候人的活儿，真不愿意再弄这些了。”
季明宇略略有些失望：“害，我还等着排队吃您的饭呢，您居然不想折腾了。”
老爷子笑笑：“想来吃饭就来呗，随手都行，反正家里一直有人的，干嘛想跟外人凑一块儿排队吃呢？”
“这不想插队显示一下跟您的关系近嘛。”
蒸螃蟹的时间不用太长，二十分钟就足够了，毕竟这玩意儿很容易熟透。
二十分钟后，徐拙打开蒸柜，将一层层的蒸盘全都端出来。
红澄澄的大螃蟹，看着就让人眼馋。
把这些蒸好的螃蟹端出来，倒进准备好的圆形竹筐中，然后端到餐厅，往中间一放，就可以配上姜末醋水和温热的黄酒大块朵颐了。
徐拙这会儿没过来吃，他刚刚留了一笼螃蟹，这会儿回到厨房，开始拆蟹肉。
这活儿对于徐拙来说很容易，他甚至能够做到一边拆蟹，一边看b站的几个相熟的游戏up主上传的游戏攻略视频。
拆完蟹肉之后，徐拙根据今天吃饭的人数，拿来一些个头匀称的橙子。
用小苏打把这些橙子洗一下，然后开始雕刻。
之所以要洗一下，主要是为了把橙子表面的一些防腐剂和石蜡之类的洗掉，同时这样洗一下之后，雕刻起来也更容易。
徐拙不擅长雕刻，所以他雕刻的内容比较简单。
比如那种简单的猪脸造型，简单的线条，简单的简笔画之类的。
反正都是几根线条能够表达出来的。
不过这些造型，最简单的还是城墙造型。
在橙子表面划上一条条平行的线条，每根线条都在橙子表面围上一圈。
这些线条画好后，再根据一定的距离，在两根线条中间竖着划一根短线，把两根平行的线条连起来。
这样划一圈之后，再交错着划剩下的。
全都划完之后，橙子的表面就会呈现出城墙的效果，或者叫长城效果。
反正挺有古风的。
把橙子表面的雕花做完之后，徐拙从橙子头部五分之一的地方下刀，横切成盖子，然后打开后，用勺子把里面的果肉挖出来。
所有橙子中的果肉全都挖出来之后，放进料理机中稍稍搅一下。
不用搅成果泥，只需要碎一点就行。
做完这些之后，徐拙便架上炒锅，开始制作这道蟹酿橙中最关键的一步。
炒馅儿。
第1598章 蟹酿橙（下）
所谓的蟹酿橙，说白了就是把橙子掏空，然后用蟹肉和蟹黄在锅里炒一下做成馅儿，再填进橙子里上锅蒸。
整个过程其实并不新奇。
至于里面填的馅儿，也没啥神秘的，跟秃黄油有点相似。
当然了，之所以说有点相似，是因为在做法上，多少还是有些不同的。
其中最大的不同之处，就是在炒馅料的时候，要在里面放入橙子的果肉。
在宋朝时候，当时候的王公贵族就发现，吃螃蟹时候配橙子，比配着醋吃更完美。
作为烹饪中非常常见的调味品，不管什么种类的醋，香醋陈醋白醋米醋乃至果醋等等，吃起来酸味多少都有点冲。
也就是说，不管什么醋，相对于螃蟹来说，酸味儿其实都有点浓烈。
吃螃蟹时候蘸醋吃，蟹的鲜味多少会被压住一些。
相对来说，橙子的酸味儿就柔和了很多。
而且橙子的带着一股甜甜的味道，这股味道能完美的把蟹肉的鲜香给衬托出来。
不仅不会起到喧宾夺主的感觉，反而让人有种小清新的美好。
蟹酿橙这道菜，就是在这种背景下给做了出来。
中间虽然失传过很多年，但因为太好吃，古籍上有着详细的记载，所以这道菜又被复刻出来了。
复刻出来后，这道菜蒙上的那层神秘面纱也算是给揭了下来。
徐拙在锅里放入一些猪油。
等油化开后，他将刚刚拆螃蟹拆下来的那些蟹壳放进了锅里。
蟹酿橙这道菜想要好吃，在做法上就得繁琐一些。
比如不能直接用猪油炒蟹肉，而是先用蟹壳熬一些蟹油出来，然后再用蟹油烹制蟹肉和蟹黄。
只有这样，做出来的馅料吃起来才更美味。
这做法说起来很新奇，其实对徐拙来说，却很熟悉。
因为他之前做秃黄油的时候，也是这么做的。
先熬蟹油，再炒蟹肉。
这样做出来的秃黄油味道更好。
熬蟹油时候，徐拙也没闲着，在锅里放了一些葱姜进去，给蟹油中加点葱姜的香味儿，这样吃起来味道更丰富，更能激发人的胃口。
等锅里的蟹壳在热油中完全变成红色，同时葱姜的颜色也变得有些焦黄的时候，徐拙用漏勺把这些全都捞出来，控一下油之后便丢进了垃圾桶中。
接着，他把刚刚拆出来的蟹黄倒进了热油中，用勺子慢慢翻炒着。
这个季节只有母蟹上市，公蟹差不多到10月底了，所以只能放一些蟹黄进去。
要是有蟹膏的话，味道会更好。
口感也会更加丰富。
蟹黄放进油锅里之后没多久，锅里的油就变得黄澄澄，甚至还带着红润的颜色，让人一看就非常馋。
而锅里飘出来的那股浓郁的鲜香味道，更是让人忍不住流口水。
仿佛什么山珍海味，都没有这锅里的香味儿吸引人。
几分钟后，当锅里的没有大块的蟹黄时候，徐拙将准备好的蟹肉，也倒进了锅里。
相对于蟹黄来说，蟹肉其实是不怎么耐炒的，而且炒时间长的话，蟹肉就失去了那种鲜嫩回甘的口感了。
所以要晚点放。
蟹肉放进去之后，再翻炒一会儿，让蟹肉和蟹黄完美的融合在一起。
另外，猪油的香味儿也会彻底深入到蟹肉中，让蟹肉吃起来在鲜美的同时，也会有醇厚的香味儿。
蟹肉炒得差不多的时候，徐拙端着准备好的小半碗黄酒，顺着锅边淋入了锅中。
这道菜是需要放一点黄酒来提味的。
黄酒不仅能够有效的去除蟹肉和蟹黄中的腥味儿，而且还能让蟹肉的味道变得更加鲜美。
另外，黄酒的香味儿，也能让这道菜香味儿变得更加丰富。
黄酒倒进锅里之后，徐拙往锅里放入两小勺食盐，然后端着之前用料理机稍稍搅打过的橙子果肉，连晰出来的那些果汁，一股脑全倒进了锅里。
倒进去之后，用勺子轻轻搅动几下，让锅里的蟹肉橙子以及食盐搅拌均匀。
倒进锅里的橙子，既不能是果泥那样，也不能成块，最好是跟剔出来的蟹肉一样，全都是细碎的小块。
只有这样，做出来的馅料吃起来才更鲜美，而且口感也更好。
橙子倒进锅里没多久，锅里的汤汁就被烧开了。
徐拙用勺子多搅动几下，让锅里的水分快速蒸发。
橙汁中含有大量的水分，所以要稍稍熬一下，这样吃起来才不会有寡淡的感觉。
而且水分熬出来之后，不管蟹肉的鲜味，还是橙子的酸甜味道，亦或者猪油的香味，都会变得浓郁很多。
等到锅里的水分减少，锅里的馅料完全变得粘稠的时候，徐拙就把火关掉。
然后他端着锅，把锅里炒好的馅料倒出来放在一边晾着。
等馅料晾到不烫手的时候，徐拙把准备好的橙子盅拿过来，用小勺子舀着馅料往里面填。
填到八分满的时候将盖子盖上，然后竖直放进盅碗中，摆在蒸盘里。
所有的橙子全都弄好之后，徐拙将蒸盘放入预热好的蒸柜中，然后关上柜门，开最大火。
蟹酿橙的蒸制不需要太长时间，一般情况下十分钟就足够了。
这样蒸制一下，主要是把里面的馅料二次加热，让味道更浓郁一些。
另外，也让橙子皮的味道往馅料中稍稍渗入一些，这样吃起来香味儿更丰富，吃起来更美味。
十分钟后，徐拙把蒸柜关掉，打开柜门，将蒸盘端出来。
经过蒸制之后，橙子的外皮看上去更加鲜亮了，而外表雕刻的那些花型，也变得明显和好看起来。
徐拙把这些小盅一个个放在托盘上，然后端着去了餐厅。
餐厅里，大家还正在吃螃蟹，见徐拙过来，都有些意外。
因为他们还没吃几个螃蟹呢，总觉得徐拙要忙到大家吃完饭了，刚老太太还念叨着让徐拙先过来吃几个螃蟹再弄蟹酿橙。
结果这才没多久，徐拙居然端着做好的蟹酿橙进来了。
这速度也太快了吧？
“蟹酿橙做好了，来大家都尝尝，看味道怎么样。”
徐拙一进屋，就热情的招呼大家品尝。
他把这些给大家分好之后，毫不犹豫的拿起一只螃蟹在水中，又给自己倒了点香醋，里面放了点姜丝。
开吃！
忙活半天了，也该吃点东西了。
这些螃蟹虽然不怎么挡饿，但味道足够好，先吃几个过过瘾再说。
而于可可他们就不客气了，纷纷把自己的那份蟹酿橙放在面前，然后颇有仪式感的把盖子打开。
接着掏出手机开始拍照。
嗯，这么好吃而且卖相绝佳的美味，肯定要在朋友圈里晒一下才对啊。
而且不光要晒，还得全方位的晒，侧拍，俯拍，盖上盖子拍，打开盖子拍，勺子放进去舀出一勺拍。
反正就是各种拍拍拍，照片视频慢动作全部上。
这些动作拍完，这才拿着勺子，小心翼翼的舀起一点满是鲜香味道的馅料，送进嘴里慢慢品尝。
尝完之后再咂咂嘴，表达一下对这道美味的震惊之情。
至几位老年人倒是没这么矫情。
其实他们都吃过蟹酿橙，这道菜虽然名贵，但身为厨师，做出来的还是没问题的。
两位老太太各种夸徐拙手艺好。
而于培庸和老爷子，则是从徐拙的手艺搭配和调味方面入手，把这道美味挨个儿点评了一遍。
嗯，这不是夸徐拙，是因为做得确实很好，确实很到位。
“徐拙哥，这蟹酿橙啥时候在你们店里上新啊？这么好吃的美味，不上新的话有点亏啊。”
季明宇好奇的问了徐拙一句，接着又说道：“要是上新的话，还要做直播进行宣传，而且还得拍视频把做法展示出来，让粉丝们好好看看这道菜的牛逼之处。”
一旁的李浩好奇的问道：“所以，你想说什么？”
季明宇嘿嘿一笑：“我想说的是，拍视频和做直播的时候，带上我怎么样？
这蟹酿橙的味道实在是太好了，我越吃越想吃，根本吃不够。”
他舀起一小勺满是鲜香味儿的馅料送进嘴里，慢慢品着，品味完之后再不舍的咽下去。
然后再抿一口黄酒。
他这会儿还在直播，不过没咋互动，因为真的顾不上。
刚刚是在吃螃蟹，这会儿是在吃蟹酿橙，完全腾不出嘴跟粉丝们口嗨。
不过他越是这样，越是让人觉得蟹酿橙好吃。
不然季明宇这种嘴炮强者，根本不会停下来的。
一旁的李浩瞅了他一眼，嘟囔一句暴殄天物，就起身去盛了一小盆米饭。
嗯，胃口大，一般的碗已经满足不了李浩了。
相对来说还是小盆比较合适。
一次能盛很多，省得老起身盛饭，弄得多能吃一样。
他把米饭端过来之后，拿着自己那份蟹酿橙，把盖子拿开，然后捏着橙子，把里面的卸馅料一股脑的倒进米饭中。
倒完之后他还拿着小勺子，伸进去反复刮了一遍。
馅料全都弄出来之后，他用小勺子把米饭搅一下，让这些馅料和米饭完全混合在一起。
橙子版秃黄油拌饭，就这么做好了。
他用勺子盛着送进嘴里，一脸震惊的说道：“还是这味儿好吃，太棒了，吃起来比秃黄油还美呢。”
秃黄油做的时候不放醋，全都是猪油和蟹肉蟹黄蟹膏，单独吃的时候，不免有些腻得慌。
但这蟹酿橙的馅料却不一样。
这里面有橙子的果肉和果汁，本身带着一股比较解腻的酸甜味道，所以吃起来非但不腻，而且还越吃越开胃，越吃越觉得好吃。
“蟹酿橙拌饭？这主意不错，浩哥你先停一下，让我拍个特写给粉丝们看看，他们不少人都在吃泡面呢，拍个特写给他们配配味儿。”
季明宇举着手机一阵拍摄。
拍完之后他给自己也盛了一碗米饭，然后将剩下的那些馅料倒进去，也是一阵搅拌。
紧接着，于可可和孙盼盼也有样学样的开始拌饭了。
这种吃法能够最大限度的发挥出蟹酿橙的价值，让蟹酿橙变得更加美味。
徐拙吃了几只螃蟹之后，也把自己那份蟹酿橙拌了米饭。
在吃饭的时候，他又开始跟老爷子和于培庸讨论着上新的事儿。
在直播的时候讨论这些，徐拙也是没谁了。
不过这正是一个宣传手段，因为在讨论的时候，徐拙不断的介绍做法和馅料的组成。
比如每个蟹酿橙都至少有三只螃蟹的蟹肉蟹黄和蟹膏，另外里面绝对不能放淀粉增加粘稠度。
之所以这样说，是因为不少卖蟹酿橙的饭店，喜欢这么做。
这样不仅能够节省成本提高效率，而且还能减少蟹肉的用量，达到降低成本的作用。
在讨论的时候，徐拙隐晦的表达了对这些行为的不耻，然后就继续吃喝了。
至于价格，四方食府就没便宜的菜品，价格肯定非常高，这是毋庸置疑的。
而且四方食府的受众就那样，所以有菜品上新的时候，基本上是不公布价格的。
反正去吃的人，是不在乎价格的。
反而是那些不去吃的人，喜欢各种挑三拣四。
特别是针对价格问题，定价稍微高点就嘲讽徐拙恰烂钱，收智商税。
后来店里就改变宣传方式，不公布价格，想知道什么价格去店里吃，只要店里的顾客不觉得贵，那就没问题。
随后几天，徐拙做了直播，又拍了蟹酿橙的制作视频。
这几天，店里的采购部已经在于长江的帮助下，找到了螃蟹和橙子的稳定货源。
四方食府正式上新蟹酿橙这道菜品。
当然了，在店里上新，肯定不会用那种特大号的螃蟹了，那种螃蟹的价格实在是太高，店里用的是价格适中个头一般的螃蟹。
反正是拆蟹肉，又不上整个的，就算小点也没什么。
而拆下来的蟹壳，全都被后厨的厨师熬蟹油用了。
这些蟹油可以用来做蟹黄豆腐，也可以淋在一些特定的菜品中，反正用处很多。
安排好蟹酿橙的上新之后，中秋节和国庆节也翩然而至。
徐拙原本打算在中秋节时候做蟹酿橙呢，结果因为于可可的一个念头，把这道菜给提前做出来了。
那么中秋节就得再换一道菜了。
换什么呢？
徐拙琢磨了一下，决定做开水白菜。
第1599章 开水白菜
要说川菜最有名的一道菜品，应该就是开水白菜了。
开水白菜的名气之大，不光在国内有名气，而且在国外也有很强的知名度。
这道菜之所以出名，倒不是味道有多好，主要是在众多麻辣口味菜品的川菜体系中，这类非麻辣的菜品，真是异数一般的存在。
在过去，川菜和其他菜系没什么区别，麻辣类的菜品很少，主流的还是蓉城那边的上河帮菜品。
这类菜品，跟传统的鲁菜有点相似，都是考验刀工火工等方面的菜品，是川菜中的官府菜。
而随着麻辣口味在川渝地区兴起，使得非麻辣口味的菜品越来越少。
这些菜品，又有着这样那样的缺点。
这更显得开水白菜这道菜突出了。
加上多次入选国宴菜品的加持，以及一系列相关的名人轶事，都给这道菜增色不少。
其实在川菜的“汤菜三艳”中，都多次入选国宴菜单，甚至鸡豆花比开水白菜入选的次数还多一些。
但这两道菜的名气，却有着明显的区别。
开水白菜的名气，比鸡豆花大得多。
很多人都不知道鸡豆花是什么菜品，但一说到开水白菜，却基本上都知道这是一到什么菜。
原因就是这菜名取得好。
特别是开水二字，简直把清汤的精髓给展现得淋漓尽致。
而白菜，也是生活中比较常见的菜品，价格低廉，是北方地区过冬时节必备的冬储菜品。
用生活中处处可见的开水和白菜做成菜品，而且居然还是国宴菜，这不自觉就会把人的好奇心给勾起来。
进而就会查找这道菜的做法和历史典故什么的。
然后就会了解到，这里面的开水，居然是很高级的清汤。
这会让九成九想要在家尝试的人打退堂鼓。
没办法，做法实在是太难了。
所以，尽管很多人都听说过开水白菜的名头，也知道这道菜的大概做法，但真正尝过的人，却不多。
至于味道，大多数人也都是道听途说的。
或许根据自己的理解推测出来的。
对于开水白菜这道菜，徐拙的感觉是，名气那么大，主要是占了名字的光。
论口感来说，开水白菜不如肝膏汤。
论味道的话，开水白菜不如鸡豆花。
但开水白菜的名字好，再加上上菜时候比较特别一点，所以就在汤菜三艳中脱颖而出了。
徐拙选择在中秋节做开水白菜这道菜品，倒不是为了证明什么，家里的人其实也都吃过，而且不止一次。
他之所以做这道菜，主要是汤菜三艳的另外两道菜都做了。
现在得到了开水白菜的技能，也别掖着藏着了，赶紧做出来让大家见识见识，算是把汤菜三艳全都学到手了。
正好中秋节时候，魏君明和姚美香会来京城跟大家团聚。
这个时候做出来，也让干爹瞅瞅，自己在京城并没有老爷子说的那样不务正业。
其实徐拙也很想每天在后厨做做菜，偶尔出来探个店旅个游什么的。
周末闲着没事，在家里玩一下新出的游戏，岂不美哉。
但他还欠着邵钧儒三亿现金呢。
虽然现在已经挣了一些，而且距离还款时间还有大半年，但他也不敢放松。
毕竟，从小到大就没有欠人钱的习惯，这会儿冷不丁有三亿债务在身上，徐拙多少有些压力的。
中秋节的当天，于长江两口子，徐文海两口子，魏君明两口子，全都来到了京城的四合院，欢度中秋。
这么多人聚在一起，自然要做一大桌好菜了。
家里的男性，除了于长江之外，剩下的人全都挤在了厨房。
徐拙来之前先去了一趟店里，所以来的有点晚。
他到四合院的时候，才发现堂堂川菜的领头人，这会儿居然凑在案板的一角做凉拌菜。
而徐家酒楼的掌门人徐文海同志更惨，这会儿正拿着菜刀，老老实实的切墩儿。
甚至就连挤不进厨房的于长江，这会儿也没闲着，正蹲在厨房门口的垃圾桶前面，费劲巴拉的剥蒜呢。
嗯，今天做菜的主力，是老爷子和于培庸。
这俩人把今天的所有热菜给承包了，甚至为了让大家吃好，他俩从一周前就开始为今天这顿饭做准备了。
看着厨房里各式各样准备要做的食材，徐拙顿时觉得饿了。
不过看到这么多的量，他突然轻轻叹了口气。
又得吃好几天剩菜了。
“小拙，今天你啥也别干，好好跟可可在外面等着吃饭就行了，厨房有我们呢。”
老爷子见徐拙一副跃跃欲试的样子，忍不住开口让他出去。
自从四合院到手后，徐拙基本上就没闲过，不是在拍视频就是在做直播，甚至有时候还会半夜坐飞机去外地，就为了给人捧个场，出席个活动什么的。
反正最近只要给钱，徐拙就随叫随到。
挣钱嘛，这没啥寒碜的。
刚开始那会儿，老爷子其实有点看不下去，撺掇老太太把省城那边的房子卖一些，帮徐拙还一部分账。
毕竟三亿呢，猛然落在一个年轻人身上，这压力不是一般的大。
谁知平时对徐拙格外宠溺的老太太，却露出了她坚决的一面。
不卖房，也不阻止徐拙抛头露面去挣钱。
甚至还告诫家里的人，谁都不能主动提出给徐拙钱这种话。
那三亿欠款，就当是给徐拙的一个鞭策。
至于欠账的事儿，老太太看得很开。
“明年开春之后，我会悄悄把省城那边的房子全都卖掉。
到时候小拙亏多少，我就补多少，再不行就把家里的酒楼抵押出去贷款，三亿现金而已，又不是三百亿，咱还的上。
现在就是趁着机会，改变一下小拙懒散的性格。
春节就要结婚了，不能还像个孩子一样。
肩膀上得有点压力才行。”
老太太的话，让家里所有人都非常赞同，甚至连于家的人，也不再发愁三亿欠款的事儿了。
三亿欠款虽然多，但勒一下裤腰带，再把一些固定资产处理掉，还是能还得上的。
当然了，这样做无可避免的会让两家伤筋动骨。
不过得到了京城二环内的一套超大的四合院，这怎么算都是划算的。
因为四合院的市值，可是连年升高的，甚至越来越高。
这种情况下，有一套四合院在手，是非常稳健的投资方式。
也非常让人有底气。
而且不光有四合院，徐拙的那个四方食府，也一直在升值中。
另外四方食府每天宾客满堂，每天都有不少人排队等位，想要正时正点的在店里吃顿饭，最少也得提前三天预定，不然就得在外面排队，具体排到几点谁也说不清。
这种情况下，省城的那些房产，老太太自然就有点看不上了。
有钱的话，在京城买房多好啊。
可以用来投资，也可以租出去挣房租，不管怎样都不亏。
今天大过节的，老爷子想让徐拙休息休息。
最近太忙，虽然他很高兴徐拙变得积极认真了，但心里真挺心疼这孩子的。
过去在林平市那会儿，虽然徐拙跟老爷子闹翻，但那会儿徐拙一直三天打鱼两天晒网的，一点都不累。
而现在反而天天没日没夜的忙活，所以老爷子想让他歇歇。
但徐拙却听这话，而是笑着说道：“趁着你们都在，我想把开水白菜这道菜做出来给你们尝尝，看有没有什么需要改进的地方。”
“开水白菜？”
厨房里的一群人全都愣住了，连门口正在剥蒜的于长江也有点意外。
最近不是天天忙吗，啥时候又把开水白菜给学会了？
不过既然像做菜，大家自然不拦着。
而且厨房有现成的清鸡汤，昨天熬好之后直接用鸡胸肉给扫好的，清澈见底，味道也刚刚好。
所以徐拙想做开水白菜的话倒也挺容易的。
只需要把白菜整理好，再把鸡汤热一下浇上去就行了。
很简单。
简单到连调味料都不用放，因为这高汤是用两只鸡两只鸭两只肘子和一只金华火腿熬出来的。
金华火腿中含有盐分，所以咸味足够。
而其他食材，整鸭增加了香味儿，整鸡增加了鲜味，肘子让高汤变得更加香浓，配上金华火腿的那种咸鲜味道，就成了一锅非常完美的高汤。
清汤有了，大白菜家里也有。
所以徐拙随时都能动手做菜。
有了清汤之后，这道菜的做法，甚至比一道凉菜都简单。
徐拙没有直接动手做，而是等老爷子他们忙得差不多的时候，这才拿着大白菜，来到了案板前。
他先把大白菜最外面的几层白菜叶撕下来，然后用菜刀把白菜根切成平根。
接着，他用菜刀，把大白菜拦腰切断。
切好之后，把大白菜的下半截拿出来，放在撒了食盐的开水中，开始焯水。
这样做是尽量让白菜回软，做为下一步的修整做准备。
白菜不用煮太狠，等外表的叶子差不多变成透明状态的时候，徐拙就把白菜从锅里捞出来，然后放进冷水中过凉。
这样做能够让白菜保持脆嫩的口感，这样吃起来更好吃。
要是不过冷水的话，白菜叶很有可能就会在自身温度的作用下，逐渐变得软烂起来。
等白菜的温度降下来之后，徐拙把白菜下半截摆在案板上，再把厨房用的剪刀拿过来，开始修剪白菜叶。
确切的说应该是白菜帮，因为白菜叶基本上全都被切下来了。
现在剩下的全都是白菜帮的部位，只有一些边角的地方，才有一丝丝白菜叶。
徐拙把最外面的一片白菜帮翻下去，然后拿着剪刀，把这片白菜帮剪成了荷花瓣的样子。
所谓的荷花瓣，就是把把白菜帮两边剪掉，使得白菜帮的头部变成一个尖。
不过在修剪的时候要注意，不能修剪的太平直，尖端的角度也不能太小，不然做出来的荷花花瓣是细长的，不好看。
在修剪时候，最好剪得稍稍有弧度一点。
修剪好一片之后，再修剪另一片。
就这样从外到内，把这些白菜帮一片一片修剪一遍。
在修剪的时候还得注意，越往里花瓣的长度就越短，要让最外层的花瓣时刻都能把里面的花瓣给包裹住。
只有这样，在最后浇上清汤的时候，才会出现那种荷花绽开的效果。
而且为了让效果更好一些，在修剪最里面花蕊部分的时候，也就是白菜芯的时候，里面最好放一颗枸杞。
这样清澈的清汤，配上浅黄色的白菜，中间冷不丁有一颗火红的枸杞，颜值一下子就上来了。
徐拙把整颗白菜弄好之后，放在一个稍微浅一点的白瓷盆中。
然后他把昨天做好的清鸡汤倒进烧水壶中，放在灶上烧热。
不用烧开，因为鸡汤沸腾之后，会逐渐变得浑浊，所以加热到**十度就行。
这会儿白菜已经烫熟，只需要用热一点的清汤把做好的荷花冲开就行了，不需要加热太多。
餐厅，一道道菜品已经摆上了红木做成的圆形餐桌上。
中间的位置空着，这是给徐拙那道开水白菜留的位置。
等大家都坐定之后，徐拙一手拿着装有白菜的汤盆，一手提着烧水壶走了进来。
魏君明把那个汤盆摆在正中间的位置，然后示意于可可说道：“别愣着了，赶紧拿出手机拍吧，小拙做的开水白菜要上场了。”
这个时候盆里空荡荡的，只有中间放着一个花骨朵般的白菜根。
等大家掏出手机开始拍摄之后，徐拙提着烧水壶凑了过来。
他将壶嘴对着花骨朵的头部，然后缓缓把壶里的清鸡汤倒了出来。
清澈的清汤倾泻而出，正好浇在花骨朵上面，在清汤的冲击力下，再加上清汤的热气，使得花骨朵上面的花瓣，一瓣瓣次第绽开。
等到荷花全都绽开之后，中间的那颗红彤彤的枸杞，起到了画龙点睛的左右，分外好看。
徐拙把清汤加到一半的时候停下来，这个时候荷花在清汤中若隐若现，特别漂亮。
老太太忍不住叫了声好：“我乖孙的手艺就是好！”
其他人也夸个不停。
虽然这道菜对徐家和于家的人来说很平常，但每次看到这么用清汤把一个花骨朵浇灌到绽放状态，总让人有种心情舒畅的感觉。
在大家的夸奖声中，徐拙把水壶放到一边，开始吃这顿中秋节的团圆饭。
第1600章 熊仔：别逗我，我懒得玩！
开水白菜这道菜，抛开上菜时候的惊艳和摆在桌子上的高颜值之外，单从味道来说，也就那样。
不是说不好吃，主要是相对于名企而言，总给人一种名不副实的感觉。
高汤喝起来也就那样，跟其他的高汤没什么区别。
鲜味香味一应俱全。
而里面的白菜，因为剩下的都是白菜帮，加上之前在锅里煮过，所以吃起来稍稍有些发脆，然后有些回甘。
除此之外，就什么都没了。
既不想鸡豆花那样可以吃嫩如豆花的鸡肉，也没有肝膏汤中那细腻如鹅肝一般的肝膏。
吃起来很容易让人腻。
徐拙觉得吃这道菜的人，九成九都是冲着这道菜名气和上菜时候的那个经验场面来的。
至于别的方面，真没啥让人期待的。
反正让徐拙选的话，单从味道出发，他是不会选择开水白菜这道菜的。
但不管如何，这都是一道名气和颜值并存的一道菜品。
加上成本比较低，而四方食府恰好每天都会做清鸡汤。
所以这道汤品，很快就进入了四方食府的菜单。
这道菜除了汤之外，最大的损耗就是半棵白菜，另外还有一颗枸杞，相对来说比较简单，成本也比较低。
至于切掉的白菜叶，则可以做成精致一点的爽口泡菜。
反正店里现在厨师多，加上有贺国安带着，不会出现浪费食材的情况。
中秋节过后，天气一天比一天凉，蟹黄豆腐之类比较让人暖胃的菜品，在四方食府的点餐率明显提高了不少。
而秃黄油拌饭和秃黄油拌面这两种定价都在三百以上的主食，也有不少人品尝。
嗯，对于来四方食府消费的人来说，只要味道好食材地道，价格就不是问题。
这不是说他们个个都是土豪，主要是来这里消费的人，都是美食老饕或者类似的爱好者。
而且店里的装潢和菜品的定价，原本对应的就是高端消费人群。
四方食府不做大众消费的生意。
不过偶尔来吃一顿的话，也不至于吃到破产。
人均三五百而已，看个人的选择了。
有人喜欢来这种地方打卡，感受一下高端餐饮场所的菜品和服务。
也有人喜欢细水长流，吃饭从来都是以性价比为第一考虑要素。
这些都是个人选择，徐拙从没有强迫粉丝们过来消费，甚至一些外地的粉丝想要过来，有时候他还会劝一下。
嗯，他的粉丝以年轻人居多。
这类人要么还没走出校园，还在大学里过着无忧无虑的生活。
要么就是光荣的社畜，每天享受着996的福报。
这种粉丝偶尔在网上给自己增加点人气就行了，真要他们省吃俭用的支持自己，徐拙还真做不到。
不是矫情，是觉得没必要。
中秋节没多久，徐拙去他之前买的那套房子里看了看。
装修4月份就已经结束了，只不过整个夏天都在散味道，所以没有住进来。
这会儿差不多已经装修好半年了，再加上已经过了整个夏天，徐拙觉得房子已经晾得差不多了。
他让人进屋测量了一下屋里的甲醛含量，确信已经达标之后，便购买了一批家具家电，和于可可美美的搬了进来。
这套房子，是两人的爱巢，也是两人的婚房。
装修的时候就已经按照两人的要求对房间进行了划分。
五室三厅的结构，使得这房子的方方面面都非常棒。
徐拙有了自己的电脑房，于可可也有了自己的动漫房。
所谓的动漫房，就是按照影院的配置，弄了套家庭影院，中间摆放着两排带自动按摩功能的按摩椅，墙壁和房顶全都贴了一层厚厚的隔音棉。
这里不仅可以用来看动漫，也可以看电影。
角落里甚至还摆着一个专门用来冰镇饮料的小冰箱，再加上一个可以完全把光线给这遮住的加厚窗帘，简直就是个看电影的绝佳场所。
可惜徐拙没多少时间在家享受，搬进来之后，基本上天亮就出发，然后天黑才回家。
回家后假如有时间还得赶紧再直播一会儿，跟粉丝们聊聊美食，聊聊生活，聊聊游戏什么的。
反正就是想着法子挣钱。
徐拙已经很久没在四方食府的后厨呆过一整天时间了。
不过后厨的管理倒是很不错，贺国安毕竟是在后厨一辈子的老厨师了，对后厨的管理面面俱到，而且还制订了一系列升迁制度，让后厨的厨师有晋升空间。
这样能够更好的培养人才，也能更好的留住人才。
而且通过完善的晋升制度，也能让员工们有奋斗的动力和目标，不然后厨一群年轻学徒工凑在一起，很容易出现打架斗殴等事故的发生。
而前台那边，廖志恒管理得也比较好。
现在店里这边不用负责营销什么的，只需要招待好前来消费的顾客就行，相对来说工作范围没那么大。
不像有些饭店，一些管理层还兼顾着营销工作，比如每到节假日给顾客推销礼品或者团体卡什么的。
就挺耽误时间的。
天气逐渐转冷，熊仔也穿上了老太太特意给它织的小毛衣。
这家伙刚开始在四合院有点不习惯，因为房间太多，而且还有个院子，外面有个风吹草动就有点害怕。
但等习惯了之后，它对这里还挺喜欢。
特别是前后两个院子，偶尔会有麻雀和鸽子出现，这让熊仔兴奋不已。
每当听到鸟叫声之后，这家伙就兴致勃勃的一副要捕猎的模样。
不过因为从小没在野外生存过，也没练就捕猎的本身，加上肥硕的身体不太灵活，所以住进来将近一个月，这家伙最好的战绩也就是抓到了一根羽毛。
这还是有只麻雀受到惊吓之后，在往屋顶上飞的时候挂到房檐抖落下来的。
越是抓不到小鸟，这家伙就越想抓。
为此，甚至还把家里的鸡毛掸子给扒拉得不像样子。
大概是因为鸡毛掸子上有羽毛的缘故。
得益于这种情况，使得徐拙拿着燕窝过来时候，这家伙不停地围着徐拙手中的燕窝打转。
嗯，燕窝上面，也有鸟的味道。
只要有味道，就是熊仔捕猎的对象。
所以徐拙进入厨房的时候，这小家伙也扭着它那肥硕的身躯进来了，想要趁着徐拙不注意的时候，把燕窝叼走，好好蹂躏一番。
以报过去一个月，屡次被麻雀调戏的仇恨。
前两天徐拙去福州找田承润做直播，顺便给田成润家的酒楼打打广告。
临走的时候，田承润送给徐拙一小箱燕窝。
这种滋补名品，比较适合老年人吃，所以回到京城之后，徐拙打算来给家里的老人做一次。
反正他有清汤燕窝的技能，正好可以用上。
另外就是这两天没找到啥比较好的直播内容，这些燕窝，正好可以凑合着对付一下。
燕窝的名气很大，自古以来都是滋补佳品。
但吃过燕窝的人，却不是很多。
虽然前一段网上有很便宜的燕窝糖水，使得无数人都为这种美味买单。
然而这种美味里面，是完全不含任何燕窝成分的。
那些打算花一点小钱买来品尝燕窝味道的人，最终却尝了个寂寞。
顺便还被人嗤笑交了智商税。
燕窝糖水卖那么火却没人指出有问题，直到遇到打假人才原形败露，原因就是，很多人根本没吃过燕窝，也不知道燕窝的口感和味道究竟如何。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是部分种类的雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
按筑巢的地方的不同，燕窝可分为“屋燕”及“洞燕”两种。
洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
至于市面上比较火爆的血燕，一般都是人工合成的，没什么食用价值。
当然了，就营养价值来说，其实燕窝的价值也不是很高。
从科学角度上来讲，燕窝和虫草一样，完完全全的属于智商税的范畴。
这不是说燕窝没用，主要是相对于高价位来说，营养价值几乎可以忽略不计。
但是科学是科学，再怎么科普这玩意儿对人体没啥明显优势，也挡不住有钱人喜欢。
在美容和养生圈，智商税本就是大家不怎么在乎的东西。
哪怕只有百分之一的好处呢，大家也愿意掏百分之百的钱。
正是因为如此，徐家和于家也有燕窝。
不过两家人倒不怎么吃。
守着国宴大厨，好吃的东西实在是太多，所以就显不出燕窝的特别了。
这次田成润给的燕窝，据说都是优质燕窝，价格怎么也得六位数。
徐拙虽然现在已经会做燕窝了，但他根本不知道该怎么分辨这玩意儿的好坏，所以他开始直播的时候，根本没有介绍这些燕窝的特别之处。
只是说是田成润送的，价格挺高。
至于种类什么的，徐拙相信喜欢刷存在感的网友们，能给大家科普一波。
毕竟，现在的网友人均鉴赏大师，别看生活中见不到，但在网上聊起这些却头头是道。
燕窝拿过来之后，首先需要放在清水中浸泡。
浸泡能够让燕窝膨胀变软，这样能够更方面的用镊子取出里面的一些杂质。
比如燕子身上细碎的绒毛等杂质。
毕竟这是燕子当窝住的，里面不仅有杂质，还有可能会有鸟屎之类的存在呢。
所以要先浸泡，浸泡开之后，再仔细去除杂质。
而浸泡燕窝也是个很讲究的活儿，首先不能用热水，甚至连温水也不能用。
最好是用常温的矿泉水浸泡，这样才能把燕窝在泡软的同时，也能保持口感，不至于把燕窝泡到发黏的地步。
假如是夏天浸泡的话，最好在盆里放一些冰块，这样能够有效的防止盆里的水温过高，同时导致燕窝出现发黏的情况。
在浸泡燕窝的时候，这些都是忌讳。
除了水温之外，还要根据燕窝的大小和厚度，及时调整燕窝浸泡的时间。
时间短了的话，燕窝会夹生有硬芯，这会影响燕窝的最终成品。
而时间长了的话，燕窝表面又容易发黏溶掉，这种口感对于燕窝来说，是很失败的。
徐拙把燕窝泡上之后，顺手把旁边跃跃欲试的熊仔从厨房抱出去。
他把厨房门关上之后，一手抱着十几斤重的熊仔，一手举着自拍杆继续直播，把整个四合院里里外外转了一遍。
嗯，在直播撸猫的同时，也把四合院拍一下，让大家见识一下京城普通家庭的面貌。
原本徐拙觉得一手抱着熊仔一手举着自拍杆是一件很惬意的事情，因为这样既能撸猫又能直播挣钱，两不耽误。
但等他把四合院转一遍之后，就发现这根本不是在撸猫，这是在锻炼身体。
熊仔现在比过去瘦了一些，虽然如此，但现在这家伙的体重，应该也差不多有十二斤。
十二斤的体重刚抱着或许不觉得有什么，但在院子里转悠的时候，就会觉得越来越重。
甚至有种在健身房撸铁的感觉。
倒是熊仔，最近天冷了，这么被人抱着的时候，它倒是挺乖巧的。
不仅没有挣扎着跳下来，反而把两只前爪搭在徐拙肩上，一副乖宝宝的架势。
它这样的表现，让直播间好多人都表示萌化了。
打赏点赞什么的纷至沓来，让徐拙累并快乐着。
转悠一圈之后，徐拙把熊仔放在地上，以督促小家伙锻炼身体的名义，拿起逗猫棒开始引诱它做运动。
但熊仔却完全不搭理，在院子里找了个有阳光的地方，然后身子一歪，就趴在地上完全不动弹了。
任凭徐拙怎么逗，它都没反应。
“嘿，这只猫咋对逗猫棒一点反应都没有？难道是玩时间太长玩腻了？”
徐拙打算进屋里再换一根。
熊仔有整整一柜子逗猫棒呢，徐拙打算找两个没拆包装的试试，看这家伙还是不是这样毫无反应。
反正这会儿燕窝还得泡一会儿，这会儿逗猫玩儿正好可以消磨一下时间。
他打的算盘挺好，但该配合他表演的熊仔，却一直视而不见。
对逗猫棒完全没兴趣，看着徐拙挥舞逗猫棒的样子，这小家伙甚至还打了个哈欠。
直播间的人都乐疯了，从没有见过这么不配合的猫。
“奶奶，熊仔这是咋了？
用逗猫棒怎么逗它都没反应，平时也这样吗？不会是身体有啥问题吧？
用不用我带它去检查一下身体？
我看网上好多人都说，猫在身体不舒服的时候，就喜欢这么趴着，熊仔是不是也是不舒服啊？”
徐拙越看越觉得不对劲，赶紧向老太太求助。
“没事，你别管它。”
老太太淡定的说道：“它就是懒的了，不然它这身膘，你以为咋来的？”
第1601章 清汤燕窝和冰糖燕窝
在浸泡燕窝的时候，徐拙基本上都在想办法跟熊仔玩儿。
老太太说它懒，这家伙确实挺懒的，因为徐拙把家里所有的逗猫棒全都试了个遍，熊仔也一副无动于衷的架势。
甚至还觉得徐拙有点烦。
倒是直播间的粉丝，都在怀疑徐拙是不是接了逗猫棒的推广。
不然咋这么卖力的拿逗猫棒哄熊仔呢？
“厂家打钱！”
“是恰饭直播吗？让他恰让他恰。”
“对，让他恰，我们只看熊仔。”
“熊仔太可爱了，任凭怎么挑逗，它都无动于衷。”
“……”
直播间的粉丝们很欢乐，平时光看徐拙各种耍帅了，还以为他永远不会吃瘪呢，结果熊仔好好的给他上了一课。
在大家的欢笑声中，突然冒出来一波大额打赏。
然后这位打赏的粉丝在评论区说道：“徐老板，我是这个逗猫棒的品牌厂家，您能不能变成别的牌子的逗猫棒，您这样，我们以后还咋卖啊？”
因为是打赏的金额很高，所以房管把这条评论置顶了。
这下子，粉丝们全聚过来，开始针对这条评论进行回复。
“我们天天喊这个厂家打钱，那个厂家打钱，结果到头来，第一个主动打钱的居然是逗猫棒厂家。”
“扑哧！别的厂家打钱是让多宣传，这家打钱是不让宣传。”
“徐老板再宣传下去，人家厂家该倒闭了。”
“没办法，谁让熊仔懒呢。”
厂家发的那条评论，自然不是真的要求换品牌。
只不过看到徐拙直播间里人气旺，加上徐拙一直在拿着这品牌的逗猫棒逗熊仔玩儿，所以当机立断砸了十万块钱的打赏。
打赏过后，徐拙这边也投桃报李的把评论进行了置顶，让粉丝们在评论区进行讨论。
另外徐拙在拍的时候，还特意把逗猫棒的品牌拍了上去。
收到钱了嘛，自然得让人家觉得这钱花得物有所值。
另外厂家那边还打算趁着这次打交道的机会，让徐拙和熊仔做他们的形象代言人。
单独为了卖逗猫棒的话，自然是不需要这么大费周折的请代言人的。
因为逗猫棒的利润并不高，而且各种厂家和品牌实在是太多了，销量上不去。
人家请徐拙和熊仔做代言人，主要是想推广旗下的猫砂、猫砂盆、猫包、猫零食、猫玩具、猫抓板、磨牙棒等各种各样的猫用品。
相对于逗猫棒来说，这些才是利润的大头。
徐拙是在直播的时候，收到厂家的私信的。
他没有答应这事儿，当然也没有拒绝。
他打算等直播结束之后，再好好跟厂家那边沟通一下。
另外就是好好打听一下这厂家的猫用品质量，看看各个销售平台的评论和评测。
既然要做代言人，质量方面肯定得过硬才行。
不然可是会影响徐小厨品牌的推广的。
这些是徐拙的基本盘，在这方面他一向都比较慎重。
几小时后，徐拙回到厨房，这会儿燕窝已经浸泡得差不多了。
原本是白色夹杂着别的颜色的燕窝，这会儿全都被泡成了透明的颜色，看上去有点像是粉丝。
他认真检查一遍，确认这些燕窝全都已经泡透之后，便把手机架好，然后把燕窝从盆里捞出来，控水后开始挑拣里面的杂质。
燕窝中的杂质，多半都是燕子的绒毛，这需要用镊子或者竹签，一点点挑选出来。
在挑选的过程中，这些绒毛有时候会看不清，得需要借助别的颜色的灯才行。
比如紫光灯红光灯之类的。
通过这些灯光的照射，能够更方便的把眼窝中杂质给挑拣出来。
徐拙有技能在手，而且还是最高等级的技能，所以清理燕窝对他来说，一点都不难，甚至做起来还有点享受。
而直播间的粉丝，也纷纷表示，这个过程对强迫症来说实在是太友好了。
可以说是强迫症福利了。
燕窝里面都是各种细小的绒毛，徐拙一点点清理，等清理完之后，又差不多过了一个多小时。
他端着清理出来的那些绒毛给粉丝们看，笑着说道：“为啥说燕窝是有钱人吃的东西呢，这玩意儿不光价钱高，而且还非常耗费时间。
也就有钱人，可以雇人专门做这事儿。
像咱们这种打工人，就算免费给点燕窝，也没有时间去收拾。”
他的话刚说完，弹幕上就各种“呸”。
“呸，你是资本家，少跟我们套近乎（狗头）”
“对，身价好几亿的人，居然说自己是打工人，不脸红吗？”
“徐老板的脸皮越来越厚了，爷的青春结束了！”
“再也不是那个不善言辞说话脸红的青涩厨师了，爷青结。”
各种弹幕让直播间的气氛很欢乐，徐拙稍稍歇了一会儿之后，便开始做这道清汤燕窝。
清汤燕窝这道菜，跟川菜的汤菜三艳有着同工异曲之妙。
都是清汤加食材的做法，而且味道上也比较相似。
汤菜三艳和清汤燕窝这类菜品，味道全都靠清汤来定，而食材本身，则没啥味道。
徐拙把之前准备好的清汤拿出来给大家看。
为了让做出来的效果更好一些，徐拙特意又弄了点鸡胸肉打成肉泥，然后把锅里的汤又扫了一遍。
这样做的好处就是能够尽可能的让汤更加清冽，看上去颜值更高。
同时也算是给粉丝们表演一下，省得他们说没有熬汤的环节偷懒耍滑什么的。
其实很早之前，徐拙就拍过熬汤的视频，直播的时候也做过好几次。
熬汤的直播比较省力气，把食材往锅里一丢，然后坐在一边跟粉丝们瞎侃就行了。
整个熬制的过程最少也得六小时，而这六小时中，有五个多小时徐拙都在坐着，相对于做别的菜品来说，这种直播真挺划算的。
不仅时间长，而且直播内容也比较有噱头，关键还不累。
所以经常看徐拙直播的人，对熬清汤已经不陌生了。
只不过相对来说，好多人还不知道扫汤。
所以徐拙就先做了一遍，让大家看看高汤变成清汤的过程，也让他们见识一下扫汤的奥妙。
清汤做好之后，徐拙将刚刚清理完杂质的燕窝拿过来，放在一个小盆里。
然后往里面倒入一些清汤，汤不用太多，差不多有半盆就行。
用清汤把燕窝淹没后，徐拙又往盆里淋了一些黄酒，顺便又放了一小勺食盐。
做完这些之后，他在盆口封上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，然后把这个小盆，放进了蒸柜中，开始小火蒸制。
用清汤来蒸燕窝，能够让燕窝更加入味儿，吃起来更好吃。
而且燕窝也能吸收汤里面的精华，使得口感更好。
毕竟汤里面富含胶原蛋白，把燕窝放进去之后，这些胶原蛋白全都会附着在燕窝上，这会让燕窝的味道和口感更加诱人，吃起来也更完美。
把燕窝蒸上之后，徐拙便坐在一边，继续直播。
弹幕上开始有人问徐拙相关的做法了：“徐老板，小盆里的清汤，等会儿不会又被倒掉吧？”
徐拙笑着说道：“那些清汤中的鲜味物质全都被燕窝吸收，已经没啥用的，所以等会儿蒸好之后，把燕窝捞出来就会倒掉。
燕窝捞出来之后放进汤盆里，或者分成小份放进汤盅中。
然后重新煮一点清汤，烧热后进行调味，然后冲到盆里，这样清汤燕窝就算是做好了。”
徐拙的话让弹幕上的一些云厨师活跃起来。
这类菜品，虽然名气大，不少人也知道做法，但是真正按照菜谱去做的人，却不多。
原因就是太浪费。
不仅浪费时间，而且还很浪费食材。
就像现在蒸柜里中盆里的那些清汤，就是很好的例子。
另外之前做其他菜品，也有类似的操作。
可以说传统的高档菜品，就是靠浪费而得名的。
通过浪费时间和食材的方式，来衬托这道菜的高端和不凡。
这有点像是西餐中的低温煮制和低温烤制，也是比较浪费时间的烹饪方式。
半小时后，徐拙打开蒸柜的门，把里面的小盆端了出来。
这会儿盆里的清汤稍稍有些浑浊，而且表面上还有一些浮沫。
这是燕窝加热后产生的。
徐拙用勺子小心的把盆里的也浮沫撇出来，这才捞出燕窝，空水后放进准备好的汤盆里。
然后他架上超过，里面倒入清汤，再洒一点胡椒粉和食盐，然后开始熬制。
等锅里的清汤快烧开的时候，端起来慢慢倒进汤盆中，这样一份清汤燕窝就做好了。
清汤燕窝的味道鲜味比较浓郁，但燕窝的口感，胶质比较丰富，吃起来有点像是吃果冻，也像是吃煮老了的粉条。
不过相对于前两者，燕窝的口感更加极致，在保持口感的同时，也能做到入口即化。
多年来众多老饕对燕窝一直赞不绝口，真不是跟风和盲目吹捧。
这玩意热是真的好吃。
做好的燕窝本身是没有味道的，它味道全部来自于汤汁。
跟咸汤搭在一起就是咸，跟甜汤搭在一起就是甜味，好吃与否，基本上全靠汤的调制。
汤的味道和燕窝的口感加在一起，才能让燕窝这道菜品变得更加完美。
徐拙把这道清汤燕菜做好之后拍了一会儿特写，让直播间的粉丝们好好欣赏一番，然后端到餐厅，让家里的几位老人品尝了。
至于他自己，倒是没吃。
因为还有一道菜要做呢。
之前做的时候，还剩下一点清理干净的燕窝，当是徐拙就放在热水中浸泡着了，打算趁着还有时间，做一道冰糖燕窝。
嗯，燕窝类的菜品比较耗费时间，今天既然做了清汤燕窝，不妨把冰糖燕窝也做出来。
虽然徐拙没有这道菜的技能，但他好歹做菜这么长时间了，加上这道菜的难度一点都不大，所以就打算做出来尝试一番。
冰糖燕窝是传统的滋补名品，相对于清汤燕窝来说，冰糖燕窝更受女士和老年人的欢迎。
特别是秋冬时节天气干燥，吃点冰糖燕窝，不仅润肺止咳，而且对皮肤也比较好。
他把用热水浸泡得差不多的燕窝捞出来，控水后放入一个小汤盆中，然后放入洗净的红枣和枸杞，再放入一把冰糖。
做完这些之后，倒入半盆纯净水，然后放进蒸柜里，开始蒸制。
燕窝提前用热水泡过，所以蒸制的时间不用太久，半小时就够了。
半小时后，徐拙把燕窝从蒸锅里端出来，整个燕窝呈现出淡淡的红色，配上点缀在其中的红枣和枸杞，看起来非常诱人。
做好之后，他照例先让直播间的粉丝先吃。
等大家看够了之后，他端到餐厅让老人们享用，自己也盛了一小碗，放在做直播用的手机前，开始品尝自己的手艺。
这种甜品，做起来难度很小的，因为不用担心放料的多少。
比如红枣和枸杞，随意放就行了。
至于味道就更不用担心了，冰糖放多少都行，不像咸味菜品那样，调料要拿捏得死死的，不能多也不能少。
徐拙拿着勺子，舀了点燕窝。
这玩意儿看上去跟银耳有点相似，不过用汤匙舀起来之后，又有点像煮过了的鱼翅。
但吃到嘴里之后，那润滑的口感，又让人有种回味无穷的感觉。
总而言之就是，很好吃。
直播完燕窝之后没多久，四方食府也上新了燕窝类菜品。
不过没上徐拙擅长的清汤燕窝，而是他无意中做出来的冰糖燕窝。
原因就是冰糖燕窝卖相更好，味道也更出众。
最关键的一点就是，更受女士的欢迎。
燕窝本就是滋补名品，再加上补气的枸杞，补血的红枣，这对女人来说，简直就是美容养颜的佳品。
所以这道菜上新之后，尽管价格高昂，每盅差不多都在百元以上，但是销量却一直稳居不下。
甚至有时候早早就会售罄。
没办法，人人都有爱美之心，特别是那些上了岁数的有钱女人，更是把自己的容貌当成了一等一的大事。
现在有了能够美容养颜的冰糖燕窝，自然要多吃才行。
燕窝上新之后，天气越来越冷，大家也逐渐穿上了厚衣服。
有一天，徐拙在忙完工作的时候，突然接到店面前台的电话，说是有快递。
他开车去店里看看是什么，顺便和于可可一块儿去倪大成的羊蝎子店吃羊蝎子。
到了店里，他来到前台，才发现是一个大件，而且挺重的。
打开后是个长条形泡沫箱子。
于可可在一旁好奇的问道：“这是有人给你买的菠萝蜜吗？”
徐拙也有些好奇，因为之前在网上买的菠萝蜜，用的就是这种长条形的泡沫箱。
但当他打开箱子之后，才发现猜错了。
箱子里居然放着两只已经开膛并且清洗干净的小乳猪。
这……
学烤乳猪的时候到了吗？
第1602章 烤乳猪
“小拙，快递收到了吧？
我来广州了，看到这乳猪不错，就让人打包了两只发给你了。
你那里有烤鸭炉，回头可以试着做烤乳猪。
你要不会的话可以问你爷爷和培庸，他俩都会做这道菜的。”
徐拙正好奇的时候，接到了郑光耀的电话。
他这两天在广州，闲着没事给徐拙发了两只小乳猪。
徐拙有点好奇，这个点儿，郑光耀咋去广州了，难道和家人的关系缓和了？
“海龙在扬州教了大半年的学，现在被聘请到白天鹅当总厨了，他今天上任，我过来看看。”
啧，原来是给徒弟站台去了。
徐拙跟他又聊了几句，然后挂断了电话。
电话挂断之后，徐拙看着箱子里的两只白嫩嫩的小猪仔，笑着说道：“今天也崩吃什么羊蝎子了，把这两只小猪仔给做出来再说。”
徐拙对烤乳猪不擅长，甚至根本没有接触过。
不过家里有懂得做烤乳猪的老人，徐拙觉得今天做出来难度不大。
他给老爷子打了个电话，把这事儿说了一遍，然后问道：“爷爷，这乳猪是在四合院烤，还是在店里用烤鸭炉烤？
要是在店里的话，我开车去接您，要是在家也行的话，我就直接带着乳猪回去了。”
店里挺忙的，虽然后厨有两个烤鸭炉，但在高峰期的时候，依然忙不过来，所以他觉得还是不在这边碍手碍脚的比较好。
而且后厨那么多人，这两只小猪烤好后，不让大家品尝的话有点说不过去。
但让大家品尝，一人一小块估计都不够吃。
因为这小乳猪总共也就几斤重，烤制过后重量会变得更小。
老孟之前在广州做直播的时候，曾创下过四十分钟吃完一整只烤乳猪的壮举。
这玩意儿除了表面的脆皮之外，真没有多少肉，经不起那么多人的品尝。
所以能在家里烤的话，徐拙还是愿意在家做。
电话那头传来了老爷子的声音：“可以在家做，你来的时候找地方买把乳猪叉就行，家里有木炭有烤炉，只要有叉子，就能把烤乳猪做出来。”
这么简单吗？
徐拙觉得有些意外。
他把箱子盖上，冲于可可说道：“走吧，咱们回家做，准备吃烤乳猪。”
两人开车离开四方食府，打了一圈电话，找到了卖乳猪叉的店铺，两人赶过去之后，买了两根，然后打道回府。
到家之后，老爷子已经在院子里支起了烤炉。
木炭什么的也已经准备妥当。
徐拙把箱子抱过来的时候，他直接指了指厨房的方向说道：“走吧，去厨房，我教你给烤乳猪改刀。”
做烤乳猪最重要的一步就是改刀。
改刀不仅能够让烤乳猪的卖相更好，主要还能让乳猪更适合烤制，不会出现生疏不均的情况。
另外，乳猪内一些脏东西和不适合烤制的部位，也需要在改刀的时候剔除出来。
老爷子把乳猪先清洗一遍，让冷冻的地方能够回软。
然后他把乳猪肚皮朝上摆放在案板上，开始准备改刀。
乳猪的改刀其实很简单，就是把乳猪的头部连带着脊骨全部从中间砍开，不过外面的肉皮不能受损，只需要把骨头劈开就行。
老爷子抓着大号砍刀，一刀砍进了乳猪的脊骨中，然后把刀抽出来，继续砍，一直把整根脊骨从头砍到尾，这样才算可以。
接着，他一手扶着猪头，另一只手举起砍刀，把猪头也砍开了。
砍这些部位的时候，都不能伤到猪皮，只需要把骨头砍断就行。
这说起来很容易，但做起来难度却很大。
因为砍的时候用力小了砍不断骨头，但用力过猛，又容易把猪皮砍破。
毕竟乳猪的肉皮很薄的，皮下的肉和脂肪也只有薄薄一层，很容易就会被破坏掉。
猪头砍开之后，老爷子先把里面的猪脑挖出来用碗盛着。
这些猪脑可以熬粥时候放进去，味道很不错。
除了猪脑之外，还需要把猪脖子上的一些淋巴组织给清理掉，这样乳猪的味道吃起来会更好一些。
清理完之后，老爷子拿起菜刀，将前腿上方的肩胛骨给剔了出来。
做烤乳猪的时候，肩胛骨一定要剔掉，这样能够方便烤制。
假如不去掉的话，肩胛骨后面的肉不容易烤透，而且肩胛骨受热后会收缩，这会导致乳猪变形，甚至有可能撑破猪皮。
除了肩胛骨需要去掉之外，猪头的下颌骨和颈骨也需要剃掉。
整个猪头部位，出了前腿上的骨头和猪头的头骨之外，其他部位的骨头全都需要剔出去。
剔完骨头之后，还需要用菜刀在肉厚的部位打上花刀，这不仅在腌制的时候方便入味，而且还方便烤制。
猪头的部位收拾好之后，老爷子又拿着菜刀，把猪的整个脊骨，从中间分开，甚至把脊骨后面连着肉的部位也剔出来。
这样比较容易烤制，而且更容易成型。
另外，猪排骨也需要完整的剔出来，只剩下中间的部位连着猪皮就行。
这些都是为了方便腌制和烤制，使得做出来的乳猪更加入味。
至于后腿的部位，倒是简单了一些。
只需要把后腿骨砍掉，然后把肉厚的部位划开就行，别的就不需要再做什么了。
改刀结束之后，老爷子拿来铁丝和钳子，把乳猪的四条腿全部绑了起来。
具体的绑法就是把猪蹄向后折，折到跟腿骨平行的时候，然后用铁丝扎上去，再拧紧。
这样做的目的，是防止猪腿在烤制的时候，里面的筋膜收缩导致猪腿变形，这样绑起来，烤出来乳猪就不会变形了，卖相也会变得更加优美。
四条腿扎起来之后，老爷子把大锅架上，锅里烧水。
等水快烧开的时候，往里面放入一小把小苏打。
小苏打能够让猪皮变得松弛，这样烤制出来口感更加香酥。
而热水则是能让猪皮变得紧绷，不会有褶皱出现，这样更方便烤制。
水开后，老爷子拿着肉钩勾住猪的头骨，然后把乳猪猪皮朝下放入锅里进行汆烫。
这一步不需要太长时间，大概一分钟左右就行。
一分钟后，老爷子把猪从锅里提出来。
猪身上的那些褶皱全都不见了，整个猪皮变得紧绷了不少，而且还干净了很多。
猪皮遇到热水的时候，毛孔会收缩，这样能够把毛孔中的杂质给挤出来。
从视觉上来看，这样的猪皮更加干净，也更加白嫩。
乳猪从热水里提出来之后，要立马放进冷水中投凉，这样能够让猪皮中的油脂清理出来，而且还能让猪皮变得更脆一些。
投凉之后，把乳猪肉皮朝下放在案板上，开始进行腌制。
这种乳猪肉质极为细嫩，也没有异味，所以腌料不用太复杂，只要能透出猪肉的鲜香味道就行。
老爷子在碗里放入一大勺食盐，又放入大半勺白糖，最后放入一些五香粉和十三香。
五香粉和十三香虽然看似差不多，但里面的主要成分还是不一样的。
相对来说，五香粉里面的胡椒粉更多一些，更适合肉类。
而十三香里面，花椒和小茴香更多，比较适合去除食材中的异味。
把这些调味品搅拌均匀，然后老爷子抓着开始在猪肉上洒。
均匀的撒一遍之后，然后再用手细细涂抹，尽量让这些调味品能够融入到肉里面。
烤乳猪这道菜品虽然吃的是猪皮，但肉的味道也很重要。
一定要让肉中有调料的味道，这样再配上脆皮，才会有让人眼前一亮的感觉。
老爷子把调料均匀的涂抹一遍之后，把乳猪摊平放在一个大托盘中，蒙上保鲜膜之后，开始进行腌制。
做完这些之后，他看着徐拙问道：“怎么样，学会了吗？
还剩下一只乳猪，要不你试试？”
原本剩下这只乳猪是于培庸来做的，两人一个做成麻皮乳猪，一个做成光皮乳猪，让大家见识一下烤乳猪的魅力所在。
麻皮乳猪和光皮乳猪是烤乳猪这道菜品的两个分类，所谓的麻皮，就是猪皮表面经过烤制后，出现了密集的气泡，这样吃起来更加香酥。
而光皮乳猪，顾名思义猪皮的表面是光溜溜的，甚至有种光可鉴人的感觉。
这样的乳猪卖相比较好，一般在重大宴席上和一些祭祖仪式上，会使用光皮乳猪。
这会儿培庸这会儿在准备晚饭，有点顾不上做烤乳猪，所以老爷子就打算试试徐拙的水平。
看他这么一会儿到底学了多少。
徐拙自然是不怵的。
毕竟潜心好学又闲置了好长时间，刚刚在老爷子收拾乳猪的时候，这个技能就已经发挥作用，把烤乳猪的技能学到手了。
徐拙先把烤乳猪的技能升级到了d级，然后便拿着菜刀，开始做了起来。
他其实完全可以把烤乳猪的技能升级到a级，但这样太过逆天，看一遍就比老爷子做得还好，完全说不过去。
所以他只升到了d级，这样跟老爷子做的有差别，但也相距不远。
这才符合人设，也能保住老爷子的面子。
等他把乳猪改刀浸水腌制过之后，老爷子点点头，笑眯眯的说道：“不错不错，已经算是入门了。”
徐拙改刀的手法虽然稍显青涩，但放在一般饭店当个烤猪师傅是完全没问题的。
老爷子说他入门，是按照国宴厨师的标准评定的。
猪肉腌制一小时之后，老爷子那这木炭，来到院子里的烤炉前，开始生火。
木炭燃起来之后，距离达到可以烤猪的明火状态还有一定的时间，趁着这个功夫，老爷子回到厨房，开始准备给乳猪上叉，顺便涂抹脆皮水。
上叉是做烤乳猪必不可少的步骤，不管用明火炉还是炭火炉，都需要用乳猪叉进行烤制。
老爷子把托盘上的保鲜膜撕掉，然后拿着擦拭干净的乳猪叉，开始上叉。
所谓的上叉，就是把乳猪穿到乳猪叉上，然后经过调整之后进行烤制。
这样烤出来的乳猪外型美观，猪皮香酥，颜色红亮，让人一看就忍不住垂涎三尺。
上叉的具体操作是，先穿后退，再穿肋骨，最后穿猪头。
乳猪叉是一个有着两个分叉的长叉，上叉时候要注意，两个叉要同步穿进去，这样乳猪的外型才不会被破坏，做出来的乳猪卖相才好。
老爷子一边串，一边给徐拙讲着要领。
穿好之后不能着急提起来，因为要把和乳猪叉配套的木条塞进去。
乳猪叉配套的木条一般是四根，一根长，三根短。
老爷子把长条形的木条顺着乳猪的脊骨放进去，然后把乳猪叉向上挑一下。
这样乳猪叉和中间的那根木条就出现了空档。
然后将短木条，横着放在长木条和乳猪叉中间。
三根木条分别放在前腿部位、后腿部位和肋骨部位。
放好之后，长木条就将乳猪的猪皮撑了起来，并且撑起成了半圆形。
弄好这些，老爷子拿着铁丝，把乳猪的两条前腿扯起来，这样能够防止乳猪在烤制过程中，把木条甩出来。
弄好之后，把乳猪拿出来，用清水把猪皮再清洗一下，然后放在通风的地方，让猪皮变干。
趁着这个时间，老爷子开始调在猪皮上抹的脆皮水。
脆皮水的调制很简单，白醋加上大红浙醋，再淋入一些玫瑰露酒，搅拌均匀后再放入一些麦芽糖搅开，这就行了。
两种醋能够让猪皮酥化，玫瑰露酒能够去腥增香，而麦芽糖则是让烤出来的猪皮颜色更漂亮。
调好之后，等那边猪皮晾干，就可以用刷子，均匀的往猪皮表面涂抹了。
涂抹完之后，再次通风吹干，然后就可以放在烤炉上，进行最后的烤制了。
烤制是个非常考验耐心和厨艺的一步，特别是明火烤制，难度更大。
没有一定经验的人，这一步完全做不来。
这会儿烤炉里的木炭已经彻底燃烧起来，老爷子坐在烤炉前，把乳猪叉的手柄放在腿弯的部位，乳猪的后腿部分放在火苗上，开始烤制。
这个姿势比较节省力气，而且也比较容易转动乳猪叉。
做烤乳猪，其实应该先挂在焖炉中，把乳猪焖到七成熟，然后再拿出来放在明火炉上把猪皮烤脆烤上色。
但家里没有焖炉，所以老爷子就直接用明火来烤。
顺便也让徐拙见识一下，烤乳猪这道菜品，不是只有粤菜师傅才会的，鲁菜师傅同样也会，烤出来的乳猪，同样也是绝美。
第1603章 去三亚拍结婚照
老爷子把乳猪放在木炭上方三十多厘米的地方，先把猪腹腔朝下进行烤制，等猪肚子里表面的水分收干，表面出现微微焦黄的时候，再翻过来烤猪皮。
烤制分为两步，第一步要先用猛火，把猪肉表面的水分烤干，这样能够锁住肉中的水分，使得做出来的猪肉吃起来更鲜嫩多汁，吃起来口感会更好。
把乳猪里里外外烤一遍之后，这会儿不管猪皮还是猪肚子里面的肉，全都染上了一层淡淡的焦黄。
老爷子停下来，用锡纸把猪耳朵、猪尾巴以及猪蹄这三处比较容易烤焦的地方裹住。
裹好之后他继续把乳猪放在炭火上进行烤制。
跟之前一样，先烤猪肚子，等猪肚里面的肉烤熟之后，再烤猪皮。
用这种方式烤乳猪，不仅能够把猪肉彻底烤熟烤透，而且把烤猪皮的环节放在最后，能够让猪皮变得更加酥脆，吃起来更加美味。
“做烤乳猪的时候，后腿的部位是重点，不管是猪皮部分还是里面，都需要增加烤制的时间，以免出现生熟不均的情况。”
老爷子一边烤制，一边指点着徐拙。
不过不用怎么指点，因为徐拙整理的那只乳猪也快到了烤制的时间。
等会儿可以亲自体验一番。
在老爷子差不多把乳猪肚子烤好的时候，于培庸从厨房里走了出来。
晚饭差不多已经好了，他还准备炒几个爽口的菜。
毕竟今晚两只烤乳猪呢，荤菜是绝对够了，只要再搭配几道爽口下饭的菜，就是一顿丰盛的晚饭。
不过这会儿做晚饭还有点早，所以于培庸从厨房走了出来。
接替了老爷子的活儿，继续做烤乳猪。
老爷子起身后拍拍膝盖说道：“真是老了，以前觉得坐在烤炉前面烤肉是后厨最轻松的活儿，但现在居然觉得好累。”
于培庸笑了笑说道：“这是最传统的烤乳猪手法，在广东那边都已经被淘汰了，难度可想而知。
你歇会儿，剩下的我来。
小拙，传统的烤乳猪一般都是两个人来操作，在烤乳猪皮的时候换岗。
一直是一个人烤的话，等烤到猪皮的时候手和胳膊会觉得很累，甚至会发抖。
这很容易导致烤出来的猪皮，颜色出现不均匀的情况，影响烤乳猪的整体卖相。
所以，两个人配合，烤猪皮的时候换人，能够让烤出来的猪皮颜色更漂亮。
当然了，现在都是用炭炉先焖再烤，就不需要两个人一块儿操作了。”
徐拙有些意外，他没想到这里面居然会有这么多门道。
于培庸从猪屁股的部位开始烤制，一点点把猪皮烤到发红为止。
而猪皮在烤制的时候，也出现了密密麻麻的气泡。
这些气泡，就是烤乳猪外皮香酥的秘密所在。
等第一只烤乳猪烤得差不多的时候，李浩孙盼盼和季明宇闻讯而来。
今天其实没有约饭的打算，大家也都各有各的安排。
但于可可在朋友圈拍了一下烤乳猪的现场照片之后，三人就不约而同的来到了四合院。
“大家好，我是干啥啥不行蹭饭第一名的季明宇，今天原计划是去一家最近很火的韩餐店吃烤肉呢。
没想到徐拙哥在家做烤乳猪。
吃烤肉的计划一下子被我无情的给推翻了。
这会儿正烤着呢，马上就好，大家千万别走开，等会儿给大家表演三口一头猪，喜欢的朋友别忘了点赞哦。”
见到烤乳猪，季明宇的职业病就犯了。
他二话不说就把手机夹在手机架上开始做直播。
烤乳猪这道菜品，不管卖相还是名气，都让人眼前一亮。
对于这道菜，几乎所有人都听说过，而且全国各地也有不少类似的菜品。
比如广东、海南、云南、贵州、广西、福建、山东、东北等等，全都有这道菜或类似的菜。
但有归有，吃过这道菜的人，却不算多。
毕竟这是一道硬菜嘛，而且需要现烤先吃，除非是主打或者专卖烤乳猪的饭店，不然很难吃到这道菜的。
于培庸接替老爷子开始做烤乳猪的时候，老爷子也没闲着，来到厨房开始准备蘸料。
烤乳猪的蘸料有很多种。
比如广东地区常见的酸梅酱，比如云贵地区的人比较中意的酸辣酱，还有山东地区喜欢的甜面酱等等，都是烤乳猪这道菜常用的蘸料。
不过要想吃到极致的口味，还需要蘸白糖。
只有蘸白糖吃，才能把烤乳猪的那种酥脆、鲜香、多汁等特点给烘托出来。
没吃过的人，总觉得原本就肥腻腻的烤乳猪蘸着白糖吃，肯定非常腻。
但实际上，这种吃法非但不腻，还会让人越吃越馋。
烤鸭那驰名中外的菜品中，现在也有了蘸白糖的吃法。这种吃法其实就是从烤乳猪这道菜品种延伸过去的。
老爷子随便准备了几种蘸料，不用太复杂，毕竟今天吃饭的人不多，而且全都是自己人，不需要多讲究。
当于培庸把整只乳猪完全烤成红润的颜色之后，也预示着这道菜已经做好。
当他把整只乳猪放入托盘中之后，徐拙迫不及待的把耳朵尾巴和四只猪蹄上的锡纸去掉。
顺便再小心的将乳猪叉和配套的木条全都拿开，再往乳猪下面垫上几片生菜，整道菜的颜值，一下子就上来了。
接下来就该切乳猪了。
老爷子拿着菜刀开始动手，而于培庸则是继续烤猪。
嗯，原本这是徐老板的事儿，但两位老人担心徐拙翻车，没让他动手，让他继续在边上观摩。
虽然两人是这么说的，但徐拙却觉得，这是两位老人没烤过瘾，想要多烤会儿。
离开了厨房，两人虽然可以安享晚年了，但心理上多少还是有些不舍的。
毕竟是在厨房工作了一辈子的人，猛然不去后厨，总觉得生活中少了点什么。
今天做烤乳猪，让两位老人回想起了当年在国宴后厨工作的经历，所以不自觉就会想多回忆一会儿。
徐拙也理解两位老人，没有过多的抢戏。
他老老实实站在老爷子身边，看他如何给烤乳猪改刀。
烤乳猪的改刀有好几种，第一种是整猪上桌。
所谓的整猪上桌，并不是说烤乳猪一刀不改的端上餐桌，而是保持烤乳猪的外型不变，看上去像是整猪一样。
但实际上，里面的猪肋排全都已经斩断，只有猪皮是完整的。
有时候为了方便顾客用筷子取食，甚至连猪皮也会用比较薄的刀片，细细分成长条。
除了这种之外，烤乳猪还有别的摆盘方式。
比如现在老爷子做的。
先把烤乳猪的猪头和猪蹄全部剁下来，然后将猪后背的猪皮片下来放在一边备用，剩下的肉则是按照方便夹取的个头，剁成均匀的肉块。
装盘的时候把肉块摆放在盘子中间，摆成长条形，然后用猪皮罩住。
接着把猪头和猪蹄再按照猪的造型摆上，把猪再次变成猪。
这跟白斩鸡摆成鸡的造型很相似。
老爷子刚用菜刀把猪肉分开，一股夹杂着鲜香味儿的汤汁就从猪皮下面渗出，地落在了案板上。
烤乳猪之所以好吃，秘密就在这里。
猪肉鲜嫩多汁，而且先把烤干再进行烘烤，这种烤法使得猪肉中的肉汁完美的保留下来，现在流淌出来，让原本就吸引人的乳猪，变得更加诱人了。
老爷子把乳猪切好后，徐拙端着这么一大托盘肉走向了餐厅。
其实乳猪并不大，也就六七斤而已。
但这么支蓬着摆，就显得肉很多的样子。
餐厅里，两位老太太和于可可孙盼盼等人已经坐好等着了。
徐拙把托盘中的乳猪摆在餐桌正中间，老爷子则是把蘸料摆上。
白糖、酸梅酱、酸辣酱、甜面酱，四种蘸料想吃什么有什么。
李浩激动的撸起袖子，笑着说道：“徐爷爷的手艺看起来就好吃，今晚我可要放开了过过瘾。”
老爷子笑着说道：“那就别愣着了，赶紧吃，烤乳猪这道菜需要趁热吃，凉了的话，味儿就全变了，所以赶紧吧。”
说完，他举起筷子，先给老太太夹了块猪后腿上的猪皮。
这个部位的猪皮因为活动量比较大，所以烤好之后吃起来更香酥，而且皮下脂肪更厚实，吃起来外面香酥里面鲜嫩，简直无法用语言形容。
大家一块儿开吃，徐拙夹了一块肉皮，蘸了蘸白糖送进嘴里。
猪皮的香酥和白糖的那种颗粒感结合得很好，把猪皮衬托得更加酥脆。
这种感觉，跟吃江米条很相似。
没粘白糖的江米条吃起来其实很一般，就是炸得有点酥脆而已。
但外面裹一层白糖之后，吃起来整个口感仿佛升华了一般。
好吃！
徐拙搜遍脑子，也不知道该怎么形容这种美味。
脑子里只剩下好吃二字在不断的重复着。
这就是学渣的悲哀啊，关键时候愣是没法拽词儿秀知识。
吃完一块猪皮之外，徐拙又试着夹了块猪肉，想知道这里面的猪肉味道怎么样。
就放了那么几种腌料，徐拙有点担心又没有腌透。
结果他把猪肉吃进嘴里之后才发现想多了。
这些猪肉非常入味，还稍稍带点回甘的感觉。
而且吃起来一点都不咸，什么主食都不用配，他觉得自己就能吃掉半只猪。
不过这种感觉只是错觉罢了。
很快，吃猪肉的人，就只剩下了李浩一个人。
其他人不是不吃，只是没人像李浩那样当成吃烤饼一样，一块接一块的吃，既不觉得腻，也没觉得咸。
这种胃口，把两位老太太吓住了。
她们知道李浩能吃，却没想到吃肉也这么厉害。
很多能吃饭的人，其实只是能吃主食而已，对于这种纯肉类的菜品，没多少人能这么不停的吃下去的。
哪怕不上头，肠胃也受不了的。
大家吃着喝着，等于培庸把第二只乳猪的猪肚子烤好之后，老爷子擦擦嘴，起身换岗去了。
“徐拙哥，烤乳猪这么好吃，四方食府不上新吗？
要是上新的话，我估计销量肯定爆火。”
季明宇胃口不大，所以吃得差不多时候，就跟旁边的徐拙聊了起来。
徐拙笑着摇摇头说道：“没这个打算，或许等以后在南方开分店的时候，会试着伤心吧，京城这边还是算了。”
季明宇愣了一下，随即问道：“为什么啊？”
徐拙笑笑：“上新烤乳猪的话，烤鸭就卖不出去了，这玩意儿比烤鸭有肉，吃起来更划算。
但利润却不高，而且烤制的时间更长，所以不能上新。”
季明宇听了，呆愣愣的说道：“哥，我觉得你越来越像个奸商了。”
徐拙摆摆手：“这不是奸商，只不过为了讨生活而已，我现在背着好几亿的外债呢，别看我整天跟个有钱人一样，其实我挺苦逼的。”
季明宇愣了一下，不知道这话该怎么接茬。
开着几百万的车，住着好几亿的四合院，而且还有一家估值好几亿的大饭店。
另外副业什么的一大堆，说日进斗金都不为过。
就这种人，居然还在哭穷。
直播间顿时就沸腾了起来。
大家纷纷调侃徐拙是老凡尔赛了。
烤乳猪过后，天气越来遇冷。
四合院因为有老人在，加上熊仔也在这边住着，所以几位老人商量一下，就让人把家里的壁挂炉连到各个房间的地暖上，然后打开壁挂炉，提前进入了暖气期。
而这个时候，徐拙则是和于可可乘坐飞机来到三亚，开始拍摄结婚照。
原本两人打算去马尔代夫拍的，最不济的也得去个巴厘岛什么的，但三亚这边有几家酒店想要徐拙做个推广直播，另外还有高端疗养别墅之类的场所，听说徐拙打算拍结婚照的时候，也积极沟通，想要和徐拙谈一下合作的事儿。
这下，徐拙是真没法拒绝了，毕竟给的实在太多。
所以，两人商量一下，直奔三亚而来。
嗯，这年头，没人会跟钱过不去，徐老板也不例外。
到了三亚之后，原本在北京已经穿上羽绒服的徐拙，突然换成了背心裤衩人字拖，这让他多少有些不习惯。
但没办法，这边实在是太热了。
“可可，现在到三亚了，你最想吃什么？”从机场去酒店的路上，徐拙问了于可可这么一个问题。
徐拙个人来说是想吃海鲜的，另外他对海南鼎鼎大名的文昌鸡之类的美食，也比较感兴趣。
结果他正想着的时候，于可可突然来了一句：“我想吃清补凉！”
徐拙：“……”
真就没一点默契呗。
不过……
什么是清补凉啊？
他有点好奇，不知道这是什么美食。
第1604章 偶遇老孟
清补凉是海南的一种消暑小吃。
作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉等做成。
不过现在，因为食材品种的多样性，大部分地区的清补凉都开始加入别的食材。
比如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、冬瓜薏等，又为了照顾多众人的口味，有了椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉等分类。
在三亚街头的一家甜品店，徐拙看着前面的清补凉，随意用勺子搅了搅，好奇的说道：“我感觉这跟烧仙草、酸奶捞、四果汤之类的甜品没什么区别啊？”
于可可对这种甜品研究比较透彻：“烧仙草跟这不一样，烧仙草用的是奶茶打底，酸奶捞是用酸奶打底，四果汤是用冰糖水打底。
而这个清补凉，用的是椰奶、糖水或者椰汁打底。
除了这些，配料方面反而挺相似的，不过吃起来味道不一样，不信你尝尝，清补凉吃起来更好吃一些。”
徐拙尝了尝，味道确实不错。
在三十度的天气里吃这么一碗透心凉的美食，心情说不出的舒爽。
但要说比其他几种甜品更美味，他真感觉不出来。
这类美食虽然好吃，但也只是小吃而已。
徐老板想吃的是硬菜。
毕竟到了海南嘛，这里海鲜遍地，到处都是美食。
祖国大了就是好，换个地方，感觉上就像是换了天地一样。
不仅天气环境完全不同，甚至连风土人情和饮食习惯也有很大出入。
怪不得好多人都热衷于旅游呢，这感觉确实不错。
这会儿两人已经在酒店办理了入主，换上了夏装，打算吃完清补凉之后再去吃点饭，然后去海边走走看看。
毕竟到三亚了嘛，不来海边实在是太亏了。
拍结婚照的摄像师后天才到，所以两人今明两天都比较自由。
“清补凉吃完了，现在你想吃什么？”
走出甜品店之后，徐拙很“民主”的问了于可可一句。
嗯，想吃的小吃吃过了，这会儿该吃海鲜了吧？
刚刚吃清补凉的时候，我可是暗示了好长时间呢，应该能感觉到我的暗示吧？
于可可拿着手机看了看自己从网上找的攻略，大手一挥说道：“吃抱罗粉！他们说三亚的抱罗粉好好吃，来了不成会后悔三年那种，要不咱们去尝尝？”
徐拙：“……”
我以后再也不让这丫头猜心事了，再这么搞两次的话，感觉心脏会受不了。
不过既然是当地特有的小吃，徐拙觉得不妨去尝尝。
反正在这边时间还长呢，而且公司那边也一直在洽谈直播宣传的事儿，说不定就会有饭店找自己做推广。
到时候想吃什么还不是很随意嘛。
抱罗粉是海南地区的一道经典美食，分为汤粉和干拌粉两种。
相对于其他米粉来说，抱罗粉的味道发甜，属于酸甜口的美食，吃不惯这种味道的人会觉得有点怪怪的。
但对于喜欢吃的人来说，却是无限美味。
一天不吃就馋得慌。
在海南这边，抱罗粉一般是作为早餐吃的。
所以徐拙和于可可来到一家米粉店的时候，店里没多少顾客。
一人要了一碗抱罗粉，徐拙又要了两个小菜，配上一杯加了冰的椰汁，那种海岛风情顿时就扑面而来。
在徐拙看来，全国各地的米粉，吃起来都差不多，无非就是宽粉细粉粗粉之类的区别而已。
至于味道，都挺好吃的。
抱罗粉是用高汤煮制的，高汤的香味再配上酸甜的味道，使得这米粉吃起来很不错。
反正徐拙挺爱吃的。
他觉得海南这边的米粉都挺好吃的，除了抱罗粉之外，他之前在海口也曾经吃过腌粉、吃过港门粉，还吃过苏东坡代言的儋州长坡米烂。
所谓的米烂，其实就是米粉的另一种叫法而已，吃起来也很美味。
跟那几种米粉相比，现在吃的抱罗粉，有点像是乌冬面。
味道更清淡，口感更别致。
吃饱喝足之后，两人溜达着去了酒店，没有上楼，而是穿过酒店，来到酒店专属的一片海滩前。
这会儿算是傍晚，很多人都在海边游泳拍照。
徐拙没换泳裤，再加上于可可这个旱鸭子不敢下水，所以就没游。
在沙滩上走走转转之后，两人回到酒店。
先洗了个澡，重新换了身衣服，然后坐在阳台上，看着夕阳慢慢坠入海中。
到了吃晚饭的时候，不过两人都不太饿，所以窝在房间没出来，一直到晚上九点多的时候，才有了吃饭的念头。
这个点儿了，出去吃嫌折腾，酒店的餐厅也已经关闭，所以两人拿着手机点了一堆烧烤。
嗯，晚上不知道吃什么的时候，点烧烤是个非常不错的选择。
点烧烤外卖是个很有意思的事儿，特别是晚上。
哪怕不饿的人呢，看着烧烤外卖上的那些食材和品种，也会不自觉的咽口水。
点了一堆烧烤，外带一份炒粉，然后徐拙从房间的冰箱里拿出一罐啤酒。
打开窗户，夹杂着海水腥味的海风扑面而来，再加上仿佛就在耳边的海浪声，让人的心情一下子放松了不少。
之前徐拙心里一直静不下来，因为一闲下来就会想起那三亿债务。
而现在，吹着海风，喝着啤酒，突然有种三亿外债也没什么大不了的感觉。
外卖送到的时候，徐拙已经喝了一罐啤酒。
开吃。
于可可这会儿正跟孙盼盼和李浩在视频，两人原本也打算一块儿来拍结婚照的，但因为太忙，所以没过来。
而且现在公司那边于可可不在，两人得多操点心。
毕竟他俩也是公司的股东。
视频通话结束后，于可可一边吃着烧烤，一边看着网上的攻略，开始安排明天的行程。
从后天开始就要忙了，明天是最后一天休息时间，所以要抓紧时间利用起来。
正看着的时候，突然接到了公司的电话。
“于总，有家三亚的海鲜自助餐厅想要你和徐总明天过去做直播，价钱好商量。”
于可可无奈地叹了口气，得，明天的行程算是泡汤了。
她好奇的问道：“明天的活儿这个点儿才通知，他们是临时抓人吗？”
所谓的临时抓人，一般是原定的嘉宾爽约或者没法到达现场，所以紧急换人。
这种时候，一般比较能要得上价格。
毕竟是救火嘛，价格不高没人愿意。
“那边倒也不是临时抓人，这是孟主播接的活儿，他听说你们去三亚之后，就联络那家自助餐厅，让徐总作为特别嘉宾出场。
这样一来，宣传的效果更具有爆炸性，也更加吸引人。”
于可可抬头看了一眼正在吃生蚝的，这会儿开的是免提，徐拙也听到了对方说的话。
他放下手中的生蚝好奇的问道：“老孟这会儿在三亚吗？我们都到半天了怎么连个屁也没放？”
电话那头传来了公司经理的笑声：“孟主播这会儿在南宁做直播呢，他明早飞三亚，到时候应该就能找到你了。
自从当了爹之后，孟同学全国各地接活儿，现在都快成空中飞人了。”
上个月月底，郑佳生了个大胖小子。
把老孟高兴得不知道说什么好了，这会儿孩子还没满月，所以还没办满月酒，徐拙也没来得及去看望大侄子。
不过礼钱第一时间就发了过去。
现在老孟全国各地的接活儿，大概是意识到孩子教育是一项比较花钱的项目了。
他现在住的那套房不是学区房，要换房子的话需要钱，假如想让孩子生活的环境更好，那就搬到京城或者上海生活。
这些地方的房子更贵，要价更高。
除了房子和教育之外，现阶段的奶粉也是一项很大的开支。
虽然几百块钱的奶粉喝了也没事，但在有钱的前提下，奶粉肯定越贵越好。
这方面，大家都很舍得，所以老孟就全国各地飞着挣钱了。
徐拙打开手机，点开直播软件，发现老孟这会儿还没下播呢，正在一家饭店吃柠檬鸭。
或许是最近一段时间一直在猛吃的缘故，老孟看起来比过去胖了一些。
不过饭量没受什么影响，一盆柠檬鸭被这货吃了个干净。
因为看视频的缘故，连带着徐拙的食欲也好了不少，点的烧烤外卖居然了一大半。
点外卖的时候，总觉得不够吃，但每次吃到一半的时候，却发现点多了。
今天两人第一次在三亚点外卖，把握不住分量，加上想吃的东西多，所以点了一堆吃的。
原本以为能吃掉一半就不错了，结果就着老孟的直播，居然吃掉一多半。
而吃多了的代价就是，小两口双双吃撑，没法上床睡觉，也不敢出去溜达担心胃下垂，值得仰躺在沙发上玩手机。
第二天早上九点，徐拙睡得正香的时候，接到了老孟的电话。
“徐拙，我到三亚了，你俩在亚特兰蒂斯住是吧？等着，我马上到！”
徐拙：“……”
有了孩子之后，老孟的那种随遇而安的性子好像都不见了。
过去老孟哪会这样啊，都是悠哉悠哉的，接活儿也没啥拼劲儿，基本上做一场吃播至少要缓两天。
现在可好，每天都要大吃一顿，这样下去，身体扛得住吗？
徐拙起床，和于可可洗漱完毕后换衣服下楼，在大堂里坐着。
也就十来分钟吧，就看到老孟腆着肚子拉着一个行李箱，施施然从外面走了进来。
或许是业务多的缘故，他身边还跟了个小兄弟。
应该是助理之类的。
毕竟是一线主播了，排面还是要有的。
“徐拙，这边！”
好久不见，两位老同学坐在一旁聊了一会儿，老孟的那位助理帮忙办理了入主之后，几人一块儿上楼去了房间。
“徐拙，听说你明天不在这里住了？”
老孟来到自己房间，一边站在阳台上眺望大海，一边跟徐拙闲聊。
他有点不明白，这么好的酒店，为什么要搬出去呢？
心疼那点房钱吗？
徐拙说道：“有家做别墅出租的想让我去做一次体验评测和推广，所以从明天开始，我们就住别墅了。
你要想去也可以去啊，反正那别墅挺大的，还自带泳池。”
老孟笑着摇了摇头：“我明天下午就撤了，去东北参加一个杀猪菜的直播活动。”
从三亚飞东北，这跨度可真不小啊。
徐拙看了看老孟穿着的t恤和短裤，又看看他那正常尺寸的拉杆箱，好奇的问道：“这会儿东北可是冰天雪地的了，你带羽绒服了吗？”
老孟笑着说道：“没带，不过离岸免税店就在旁边，我准备明天上午去逛逛，把去东北穿的衣服买一下。
这次在东北得一个多星期，不光直播做杀猪菜，那边的滑雪场也邀请我，时间安排得很紧。
从东北回到中原省城，正好能赶上孩子的满月酒。”
啧，这行程安排得可真满。
不过生活有了奔头，有了目标，所以老孟并没有觉得多累，反而动力满满的，仿佛浑身有使不完的劲儿一样。
几人聊了一会儿之后，徐拙和于可可下楼准备去酒店的地下看看，散散步。
早饭是不吃了，毕竟做完吃烧烤吃得太多，这会儿一打嗝还满是烧烤的孜然味儿呢。
而老孟也趁机歇会儿，毕竟一大早就起床赶飞机，这会儿得缓缓神。
等中午一块儿在酒店的餐厅吃饭。
因为晚上有直播安排，而且还是海鲜自助，所以午饭就简单吃了一点。
下午五点，一行人出发去自助餐厅做直播。
到了之后，找个比较方便拍摄的位置，架上机器设备后，自助餐厅也到了营业的时间。
吃饭的人倒不是很多，毕竟海鲜自助的价格都比较高一些，而大家对海鲜的需求也不是那么强烈。
开始直播后，两人并没有直接坐在位置上开吃，而是举着手机，先在店里转了一遍，把这家餐厅的主打菜全部拍了下来，让直播间的粉丝们欣赏。
毕竟是推广嘛，就得让金主觉得这钱花的值。
拍摄过后，两人开始挑选要吃的海鲜。
这些海鲜都是现做的，有些甚至是选定食材之后师傅才会进行加工，所以菜看上去很诱人。
两人选了基围虾、石斑鱼、皮皮虾、生蚝等常见的海鲜，回去后开吃。
至于大龙虾什么的，刚刚已经挑选好，这会儿厨师正在做，等会儿就会端上来。
“老孟，今天这场直播以你为主啊，我就是起个气氛组的作用，你多受点累，尽量多吃点。”
徐拙到现在都没从昨晚的烧烤外卖中缓过来，食欲不是很强。
尽管海鲜很美味，吃起来很鲜甜，但他却没吃多少。
老孟就不一样了，直播间的人气上来之后，老孟就把袖子一撸，下手开吃。
一边吃还一边让徐拙也这样做：“海鲜就得下手吃才香，你拿个筷子在那挑挑拣拣的，一看就不是能吃饭的人。
能吃的人，从不这么挑食。”
第1605章 婚礼倒计时
来三亚之前，徐拙满脑子都是吃海鲜。
毕竟来到遍地是海鲜的地方了嘛。
但现在坐在餐厅里，他吃了一会儿之后，就有些吃不下去了。
也不算吃不下去，毕竟刚吃了一大盘皮皮虾和一只大龙虾，另外还有帝王蟹什么的也都吃了点。
不过这种海鲜，稍微吃多点的话，就会有种吃不下去的感觉。
不是觉得腻，也不是觉得不好吃，就是单纯觉得有点吃不下。
特别是那种需要剥需要动手的美食，徐拙吃着吃着就会生出不耐烦的情绪。
所以他把面前那一盘皮皮虾吃完之后，跑过去端了一份甜品过来。
嗯，先调剂一下胃口。
等会儿歇过来之后再吃一轮，今晚的海鲜自助就差不多到头了。
昨晚吃了一堆烧烤，今晚吃了一堆海鲜。
徐拙担心自己的肠胃受不了，所以吃甜食的时候，他很克制。
原本这场直播，徐拙就是气氛组的存在，主力还是老孟。
现在老孟已经吃了五盘皮皮虾，三只帝王蟹，两只大龙虾，另外其他一些海鲜，林林总总的加在一起也有好几盘。
不过海鲜这种美味吧，很多时候都是看着个头大，但内容却没多少。
比如螃蟹和皮皮虾，去掉壳去掉头，能吃的部分并不多。
老孟的胃口是出了名的大，吃完这些之后，他甚至只有半饱。
直播的粉丝们都快乐疯了。
“高下立判，徐老板就别硬充吃播了。”
“好好呆在气氛组，让老孟好好给你上一课。”
“有一说一，对这里的海鲜并没有多大的兴趣，但徐老板和老孟的直播，真挺好笑的。”
“一个能吃不会说，一个会说不能吃，天作之合。”
“要是季明宇在这儿就更好了。”
“对对对，他的口才更好，饭量更差，跟老孟简直就是两个极端。”
……
直播间的粉丝们很高兴，大家积极的刷弹幕评论和打赏，不直播间的热度烘到了第一名。
顺带着在微博上也上了热搜。
最近徐拙热衷于做直播，也会用吃播的方式帮忙宣传饭店什么的。
但今天在真正的吃播面前，徐拙却完全被比了下去。
不过这并不算什么，毕竟只要大家喜欢，只要有热度，对徐拙来说就是好事儿。
粉丝们都知道，徐拙最擅长的是夸菜品，刚刚在老孟吃的时候，徐拙已经把店里的海鲜从原料到做法全都夸了一遍。
已经达到了店家的宣传目的。
毕竟人家请老孟和徐拙过来，可不是请客吃饭，而是打广告的。
虽然老孟吃得欢，但相对来说，大家还是更愿意看徐拙分析这家海鲜自助餐厅的优劣。
从菜品服务等方面入手，把这家店点评了一遍。
他点评的时候，并没有一味的尬夸，而是有什么说什么。
当然了，缺点的话，往往都是无关紧要的，说的时候也会一笔带过。
而优点则是大夸特夸。
这场直播一直到晚上九点半餐厅准备打烊时候才结束。
店家对直播很满意，不仅钱给的很足，而且在还在直播间里刷了一波打赏。
另外，店家还在直播间发了一些代金券和体验券之类的，让大家能够免费吃到好吃的海鲜自助。
虽然有很多抢到券的都是外地人，但也可以转让出去。
反正店家要的是送券时候的热度，至于谁来吃，这个并不重要。
直播结束后，因为这会儿还早，所以几人没有立即回酒店，而是四处转悠了起来。
天黑之后，好多怕晒的人从屋里出来，吹海风，吃零食，还有人去海滩上玩儿。
几人在路边一人买了个大椰子，打开后用吸管喝着里面的椰汁，溜达着在附近转悠，到十点多的时候，各自回房间睡觉。
第二天早上，摄影团队到来。
徐拙和于可可直接退房，在老孟的帮助下打车去了人家免费提供的别墅。
这几天，不光徐拙和于可可会住在这里，从京城来的摄影团队也会来这里住，这样比较方便沟通拍摄的事儿。
而且这别墅有自己的私人海滩，想拍海景和沙滩就不用再去公共沙滩那边跟游客一块儿挤了。
对于三亚的别墅，老孟倒是没有表现出多大的兴趣，因为之前他住过。
前年过年，他不想回淮南，就带着郑佳和父母在这边租了个小别墅住着，那段时间，算是享受了热带沿海别墅的风情。
而徐拙……
徐拙对别墅的免疫力更高一些。
眼前这幢别墅，也就适合给游客住，不仅布局不太合理，里面的布置也都非常一般。
完全比不上蓉城张跃进家的那套别墅，更别说扬州于家那套紧靠瘦西湖的观湖别墅了。
不过跟张家别墅和于家别墅唯一不同的，就是三亚这些别墅院子里都会有个泳池。
虽然泳池不大，基本上不具备游泳的条件，只能当成小孩子的游泳乐园，但多少也算是个配置。
入住别墅之后，徐拙的悠闲生活就消失不见了。
早上和傍晚光线好，他需要穿着礼服去海边，和穿着婚纱的于可可一块儿拍照。
而中午光线太强不适合拍照的时候，他需要在别墅里做直播。
至于晚上，则是去公司那边已经约好的饭店里，做探店直播。
总之就是很忙。
不光忙，主要是拍照时候太折腾。
比如笑，要笑得自然一点，但也不能大笑，不然显得很傻气。
也不能是微笑，微笑的话显得很装很做作。
需要那种自然而不失洒脱的笑，需要笑得很灿烂，灿烂中还要透出幸福。
每次结束拍摄，徐拙都觉得自己的笑肌是酸的。
不止一次生出我为什么要过来拍结婚照，有这钱出国转悠一圈不香吗？
花钱还要被人折腾，真是够够的。
连着拍了四天，总算是把原定的拍摄给拍完了。
摄像师觉得机会难得，在拍完之后，一直在旁敲侧击的问徐拙，要不要再拍几组，这边风景这么好，不拍可惜了。
徐拙赶紧摆手拒绝。
开玩笑，这四天在他看来比过四年都累。
再拍下去，徐拙觉得自己会早衰。
为了健康，还是省省吧。
他谢绝了再拍几组的请求，又在这边住了几天。
每天都吃吃玩玩，顺便去逛了逛免税店，给家人和朋友分别买了一些内地不好买到的进口商品。
三天后，终于把身心调整好的小两口，乘坐飞机，回到了省城。
原本两人打算直接回京城的，不过马上就是老孟给他儿子办满月酒的日子了，回到京城还得再过来，还不如直接飞省城呢。
等吃了满月酒再回京城。
正好再去厂里看看，顺便跟老朋友们吃吃饭喝喝酒。
而于可可，也可以回去收拾一下要往京城带的衣物和熊仔的玩具用品。
在省城落地后，在到达口见到了过来接两人的徐文海。
徐文海过去开的车已经卖了，他现在开的是徐拙原来的那台奔驰。
到了停车场，徐拙让徐文海坐在后排，于可可坐在副驾驶上，他负责开车。
对于这样的安排，老徐有点意外，旋即感慨的说道：“孩子终于长大了，不容易啊。”
徐拙拉开车门上车：“我俩在机场没吃啥东西，这会儿饿了。”
“所以呢？”老徐有点疑惑，不知道徐拙这么说是什么意思。
徐拙一边发动车子一边说道：“所以得赶紧回去吃饭，而你开车太肉，所以我来开。”
从机场到市区至少要开半小时，而且到了市区之后再往徐家酒楼开，就完全成了蠕动。
等到了徐家酒楼，已经是一小时之后了。
这会儿晚饭已经开始，虽然还没到晚高峰，但店里基本上已经坐满，门口也有人在排队等位。
徐拙和于可可在徐文海的带领下上楼，来到楼上的小包间，陈桂芳已经在房间里等着了。
“上菜上菜，赶紧上菜，饿死我们了。”
于可可这么一说，陈桂芳赶紧催菜去了。
毕竟是儿媳妇嘛，得重视一些。
很快，徐家酒楼的各种主打菜品就络绎不绝的上了桌。
开吃！
两人饿坏了，在路上也不是没吃东西，主要是不管机场还是飞机上，吃东西的环境都不太好，而食物也让人一言难尽。
所以两人肚子里空荡荡的。
这会儿面对一大桌好吃的美食，徐拙完全放开了肚皮。
其实这会儿要是做直播的话，绝对能引起轰动，毕竟饿了差不多一天，这么狼吞虎咽的吃着，绝对能让很多人都惊掉下巴。
因为之前网上有不少人都分析徐拙的饭量，得出的结论是……
徐拙没于可可能吃。
这对徐老板来说，略显讽刺，而于可可也非常不满。
哪有女孩子喜欢被人说能吃嘛。
别的女孩子要么是可爱，要么漂亮，结果到自己这儿的时候，居然变成了能吃。
于可可觉得受不了这种委屈。
所以，在飞机上的时候，她就和徐拙商量，回头饿一下，认认真真的做一场直播，让大家看看究竟有多能吃。
徐拙也答应了。
原本今天是个好机会，但徐拙实在没时间去架手机了。
而于可可，这会儿满脑子都是吃，直播什么的，早已经被她抛到了九霄云外。
吃饱喝足之后，一家四口坐在一起，开始商量接下来的安排。
明天徐拙打算去厂里，晚上去找赵金马和冯卫国吃饭。
后天去吃满月酒，顺便跟崔勇他们好好吃吃喝喝聊聊。
估计中午的满月酒不会太尽兴，晚上肯定还会继续进行。
大后天和于可可走人，回京城继续工作。
“你俩是元旦办婚礼，还是春节？现在得把日子定一下，这边的亲戚和扬州那边，也到了该准备的时候。”
徐拙愣了一下，这种事儿，不都是家里的长辈做决定，新郎新娘做好当提线木偶的准备就行了嘛。
咋还能参与这种决策呢？
他想了想，春节的话有点忙，公司店里厂里以及平台等等，全都得自己出面。
要么是年终总结活动，要么是发奖金鼓士气，总之就是很忙很累。
既然如此，就被把劳心劳力的婚礼也放在春节了。
元旦结婚就行。
1月1日，一生一世。
这寓意多好。
他把自己的打算说了出来，陈桂芳点点头，表示会跟那些长辈们商量一下，然后该发请柬发请柬，该通知通知。
“过去随了那么多礼，现在终于到了收礼的时候了。”
陈桂芳念叨一句之后又问道：“那婚礼在哪办呢？是京城的四方食府，还是找个大酒店，连婚礼带亲戚们的吃住全放里面？”
这个问题，还真把徐拙给问住了。
要光办婚礼的话，四方食府自然是首选，毕竟是自家的饭店嘛。
但牵扯到亲戚们的吃住问题，四方食府就有点不合适了，因为店里没住的地方，附近的酒店最近的也得走五分钟。
对京城的人来说，这五分钟或许没什么，但老家这些亲戚，或许就会慌张。
而且京城那么多车，人来人往的。
万一谁走丢了，还得去找人。
所以，还是找个酒店比较好，反正现在鲁菜联盟里的饭店酒店有不少，到时候联系一家就行了呗。
假如可以的话，直接包下来，这样更方便一些，亲戚们也不用那么拘束了。
“你要是包酒店的话，那就得赶紧去联系。
虽然距离元旦还有五十多天，但元旦可是个办婚礼的大日子，很多人都会提前预定酒店饭店的。
而且还有人出行什么的，所以要提前安排，不然就算你能出得起钱，人家店里也没法接这活儿。”
陈桂芳让徐拙尽快定下来，然后又说道：“除了酒店，婚庆公司什么的，也都需要定下来了，结婚的流程什么的，还需要双方的亲戚坐在一起和婚庆公司的负责人商量，这里面的事儿很多，方方面面都需要注意到。
所以，这次回京城之后，你得把这事儿处理好。
你爷爷是个爱面子的人，他一直把你当成他的骄傲，要是你的婚礼出了什么差错，那他估计会难受一阵子。”
徐拙点点头，答应了下来。
虽然和于可可在一起很长时间了，但一想到再有五十多天就要办理婚礼了，他的心情多少还是有些激动的。
参加过很多人的婚礼，祝福过很多人百年好合。
现在，总算轮到了自己。
虽然对婚礼的流程，在别人的婚礼上早已经体验过。
但依然觉得很新奇。
不过这种新鲜感，在孟家小公子的满月酒席上，被一群损友当着面商量整新郎官的方法时候，逐渐烟消云散。
“好多地方都给新郎官抹黑鞋油，咱们要不也试试？”
“黑鞋油都是小儿科，有地方还洒面粉呢。”
“对，绑树上什么的，也都有，反正就是往死里整呗。”
“徐拙，你别光吃，说句话，喜欢哪种你挑吧，我们尊重你的意见。”
徐拙：“……”
为什么我有点后悔没选择旅行结婚呢？
第1606章 雪绵豆沙
在省城呆了两天，徐拙和于可可正式踏上了去京城的高铁。
在高铁山，于可可吃着魏君明给两人打包的小吃，美滋滋的看着窗外的初冬景色。
要结婚了，虽然这是很早之前就知道的事儿。
但现在依然非常激动。
一旁的徐拙倒是很淡定，他一边啃着鸡爪，一边刷手机。
不过他心里，却根本平静不下来。
因为前天和陈桂芳确定结婚日期的时候，系统不知道怎么回事，居然奖励了一道卖相绝佳的甜品。
这道甜品，就是号称厨师噩梦的东北一绝——雪绵豆沙，也叫雪衣豆沙。
两个名字是同一道菜，只不过在流传的时候出现了差错而已。
得到这道菜之后，徐拙一度想要做出来。
但直接做的话，又觉得不够浪漫。
要是找个由头做出来，效果或许会更好一些。
不过他扭脸看了看正在傻乐的于可可，表情有些复杂。
嗯，每次暗示自家媳妇儿的时候，这丫头都会完美的会错意，然后闹出一连串啼笑皆非的笑话。
所以他实在不想再经历这些了。
唉，该死的默契感。
为什么我们小两口就没有呢？
徐拙有些愤愤不平的咬了一口鸡爪，用力的咀嚼着。
“亲爱哒，你会不会做雪绵豆沙？”
就在徐拙正在纠结要怎么上演一出浪漫的时候，旁边的于可可突然来了这么一句。
让徐拙一激动，把嘴里的骨头渣子全咽下去了。
刚刚他嚼着鸡爪，完全是为了发泄心中的郁闷。
现在好了，郁闷没了。
就是咽下去的那些骨头渣子，别把食道划破就行。
徐拙稳了稳心神，扭脸看着于可可笑着问道：“怎么突然想吃这道菜了？是不是在三亚时候穿上洁白的婚纱……”
话还没说话，就被于可可给打断了。
“什么婚纱啊，你说的什么嘛，我看你手机页面一直停在雪绵豆沙上面，然后就馋了。
你会不会做，不会做的话我到京城就点外卖吃，反正一份才四五十块钱，很便宜。”
徐拙：“……”
心好累。
我干嘛要多嘴问那么一句呢？
徐拙说道：“到京城给你做就是了，外面卖的绝对没我做的好吃。”
于可可歪着头问了一句：“为什么？就因为你名气大？”
徐拙摇了摇头：“因为我偷偷练着做过。”
实际情况是，系统奖励的是b级菜品。
这个级别的菜品，不管什么菜，都很难遇到对手的。
毕竟能到这个级别的菜品，哪怕只是炒咸菜呢，味道也非常出众。
这道菜徐拙没打算在店里上新，也没法在网店里开卖，所以他也没有再升级。
菜品升级奖励所剩不多了，得省着点用才行。
雪绵豆沙这道菜，说白了就是把蛋清打成蛋白糊，然后裹着豆沙馅儿放进油锅里小火浸炸。
这样，就能炸成雪白的团子，颜值很高。
而味道也不差，外面白色的蛋白松软细腻，里面的豆沙馅儿香甜绵密，总之就是两个字。
好吃！
“你啥时候偷偷做的吖，我怎么不知道？”
于可可拿着手机看了一下雪绵豆沙的教程，对徐拙的话更有点怀疑了。
因为这道菜的难度超级大，不是一时半会儿就能做好的。
徐拙倒是没多紧张，笑着说道：“我不光会做雪绵豆沙，我还会做这道菜的变种呢。
比如把三不沾当成馅料，把红薯泥当成馅料，把绿豆沙当成馅料，把南瓜泥当成馅料等等，都能做成雪绵豆沙。”
他这么一说，瞬间把于可可给吸引住了。
这丫头再也不说什么点外卖了，一个劲儿的拉着徐拙的手，问是不是真的能做出来。
徐拙嘴角勾起。
小样，不信还吸引不到你。
在美食方面，徐老板一向把于可可吃得死死的。
没办法，谁让这丫头好奇心强遇到没吃过的美食就立马走不动道了呢。
到了京城之后下车后，两人在出站口见到了过来接站的郭兴旺。
今天郭兴旺休假，原本打算跟窦艺琼去看电影呢，但窦艺琼有个亲戚家里出了点事儿，电影取消。
而郭兴旺又不想去跟窦艺琼家的那些亲戚多接触，毕竟每次见面都问有没有买房有没有买车，明里暗里嘲讽他是攀上了窦艺琼的高枝。
这感觉就非常不爽。
虽然郭兴旺确实有点高攀的意思，但那也是窦艺琼给机会的缘故。
要是窦艺琼不给机会，他就算再努力有个屁用啊。
但窦家的那些亲戚可不管这些，每次见到郭兴旺，都反反复复的问一遍。
流程他都知道，先问工作和待遇，再问提升空间，最后问家里的条件。
问完这些之后，再话锋一转，什么你跟我们家小琼在一起，你家里不出钱支援你在京城买套房，你住哪呢？
有时候还会故意讽刺，窦家天天说不招上门女婿，怎么临到头了还是招了一个啊？
而且还招了个做菜的厨子，没一点前途。
虽然和窦艺琼的关系很稳定，但郭兴旺实在受不了这些人的口气。
总不能每次都跟窦艺琼说，让窦艺琼怼回去吧。
身为一个男人，这太失败了，而他现在面对京城这边的房价什么的，多少有些有心无力。
徐拙给的待遇够好了，但即便如此，想在京城买房还是有些异想天开的。
所以他一听说徐拙回京城了，立马自告奋勇来接站。
为此他还特意倒了倒几次地铁，去四合院拿到徐拙的备用车钥匙，然后去徐拙的新家把车开过来接站。
他这么积极，自然不单纯是因为朋友关系。
而想让徐拙，再拉他一把。
最近徐拙频繁的出镜做直播拍视频什么的，所以郭兴旺也想搭上这班车。
之前的季明宇甚至更早的老孟，不全都是被徐拙带出来的嘛。
郭兴旺相信，只要徐拙能够帮忙拉一把，他在京城买房，说不定还真不是梦想。
不过郭兴旺有一点不好，那就是他现在有工作，而且还是全职，每天上班就够忙够累的了，再做直播的话，多少有些跟不上。
见到徐拙之后，他热情的帮两人拿行李，一路拿到停车场，又帮徐拙装到车上。
接着，他开着车，拉着徐拙和于可可，向徐拙的新家开去。
上了三环之后，郭兴旺正绞尽脑汁想着该怎么给徐拙说的时候，坐在后排的徐老板先开口了。
“兴旺，我打算弄个新的节目，不跟网络平台合作，而是跟电视台合作，拍摄一些美食和相关科普的视频，现在暂定每周一期。
不知道你有没有兴趣。
因为这样一来，你每周的休息时间，可能会被占用。
不过好处就是，能让你拥有非常广泛的群众基础。
虽然现在好多人都觉得网络平台是第一大热门，但电视台的受众基础，依然挺高的。
而且这次会以四方食府的名义进行冠名，你要感兴趣，回头公司那边会着手运营这事儿，到时候你参与一下。”
开车的郭兴旺一时间不知道该说什么好了。
他其实最想做的事儿，就是能够让窦艺琼家的亲戚仰视。
郭兴旺在网上其实小有名气，毕竟过去他曾经在直播的时候，不止一次发出过找富婆之类的惊人言论。
到现在他的微博下面，还有人评论找到富婆了没。
但网上的名气不算数，因为窦艺琼家的亲戚，都举得网上的人只是挑梁小丑而已。
真有本事的话，你上一次电视试试。
特别是上了岁数的，更是把电视当成了名人的圭臬。
而徐拙现在这个提议，正好能满足郭兴旺装逼的需求。
除此之外，只要坚持下去，名气逐步提高之后，他再做直播什么的，收入自然也就上来了。
通过电视台迂回出名虽然比较慢，但只要能成功，粉丝基础还是实打实的。
比那些昙花一现的网络名人要强很多。
这其实是公司发展的一个重要战略，当时在京城成立新公司的时候，就有这方面的规划。
毕竟光注重网上的话，多少有些空中楼阁的感觉。
还是趁着名气大的时候，尽量多下沉比较好。
而且四方食府是立足京城的，想要博出位，就得多做这方面的宣传。
加上现在徐拙有债务压力，所以他自然而然的就打起了和电视台合作的主意。
这会儿距离春节差不多还有将近三个月时间，这这会儿着手准备的话，正好可以用春节当成烹饪节目的卖点。
不过现在只是说说，具体的安排，还得看公司那边的进度。
到了家里之后，郭兴旺帮徐拙把行李搬上去，刚准备离开，徐拙突然说道：“别走了，我要给可可做一道美食，既然你在这，咱们一块儿直播算了，正好这道美食有名气有噱头，而且难度也大，咱们一块儿做一下。”
现在想在电视台那边做节目，首先得有名气。
所以徐拙打算把郭兴旺这个四方食府厨师长的名头给强化一下。
今天要做雪绵豆沙，正好是个机会。
而且这道甜品郭兴旺能学会的话，也可以用来讨好丈母娘那边的亲戚。
这道美食的难度在于三点。
第一是做馅料。
第二是蛋清糊。
第三是过油炸。
馅料的选择，用红小豆就行。
不过需要先煮熟煮透，然后用料理机打成豆沙，最后再放在锅里用油和糖进行炒制。
就像炒三不沾和红薯泥一样，把豆沙馅儿炒出豆香味儿，炒出甜味儿。
所以，想把雪绵豆沙这道甜品做好，首先要会做三不沾或者红薯泥才行。
这对于徐拙来说完全不难，因为他早就会这些了。
而郭兴旺也练过，毕竟三不沾这道菜，对勺工的锻炼非常强，四方食府的厨师，基本上每个月都会做几次，以此来锻炼自己炒菜的基本功。
而做出来的那些三不沾，基本上都赠送给了老顾客。
这也是很过顾客喜欢四方食府的原因，动不动就送菜单上没有的菜品，这谁受得了？
开播后，两人介绍一下这道菜，又随便聊了一会儿。
趁着这个世界，郭兴旺用热水把准备好的红小豆浸泡了起来。
浸泡一下再煮，能够把红小豆煮得更烂一些。
半小时后，等直播间的人数上来之后，两人开始制作。
首先把浸泡的红小豆捞出来，放在锅里用清水开始煮制。
等烧开后，先把锅里的浮沫给撇干净，然后把锅里的红小豆捞出来，重新换一锅水，继续煮制。
这样做的原因，是用焯水的方式，把红豆中的豆腥味和苦味给煮出来。
这样做出来的豆沙更好吃，味道更纯正。
水开后，盖上锅盖，中火继续煮制。
这会儿打蛋清还早，加上又在厨房直播，这会儿也不方便挪地方，所以两人就从冰箱里翻出一些食材，开始做菜。
反正闲着也是闲着，还不如做一桌菜呢。
这样至少晚饭有着落了。
等红小豆煮得差不多的时候，郭兴旺用漏勺捞出来，然后放进料理机中，稍稍加点煮红豆的原汤，搅打成糊糊。
这些用纱布过滤一下，然后放进已经滑锅过的锅里，用猪油和白糖，开始炒制。
用猪油能够最大限度的提高馅料的香味儿，而且猪油能够把红豆中的杂味彻底压下去，让馅料吃起来更香。
只不过缺点也很明显，就是热量爆表。
要是减肥的话，不建议吃这种美味。
郭兴旺开始炒豆沙的时候，徐拙把鸡蛋拿过来，开始打鸡蛋。
做雪绵豆沙时候，只用蛋清，不用蛋黄，所以打的时候，要用把蛋清分离出来。
徐拙将把蛋清打进一个小盆里，笑着说道：“过去培养徒弟的时候，会让徒弟在盘子里打蛋清。
而且盘子还要立起来。
蛋清有很大的黏性，假如速度够快的话，蛋清是不会掉到地上的。
这样立着盘子，假如速度够快的话，能够把蛋清打发泡，变成蛋清糊，而打好的蛋清糊，就算翻过来也不会掉下来的。
不过现在，没人会这么带徒弟了，现在一般都用打蛋器，这样搅打得更加细腻均匀一些。
虽然很多人都说这样做没有灵魂，其实在专业厨师眼中，有省力的方法不用，那是傻缺行为。”
说完，他拿起打蛋器，很没灵魂的放进盆里，打开开关，开始搅打盆里的蛋清。
很快，蛋清由清亮变得浑浊，然后出现了很多气泡。
这些起毛越来越多，越来越小，最终变成了白色的蛋清糊。
打好的蛋清糊之后，徐拙往里面加了一勺面粉，又加了一勺半淀粉，继续用筷子开始搅拌。
很快，面粉和淀粉就和那些蛋清糊混合在了一起。
而且混合之后，蛋清糊变得更稀了一点，不过粘稠度提高了，整体感觉跟奶油一模一样。
这个时候，郭兴旺也已经把豆沙炒成了三不沾的状态。
可以进行下一步操作了。
第1607章 卖相真好！
炒好的豆沙馅儿，需要冷却才能使用，因为这样豆沙馅儿会稍稍凝固，不像刚炒出那样是粘稠的半流质。
冷却之后，豆沙馅儿就如同橡皮泥一样，能够稳稳的揉成各种造型。
今天因为是临时起意，没有提前准备，所以为了能够早点把雪绵豆沙给做出来，徐拙将郭兴旺炒好的豆沙馅儿放进了冰鲜的冷冻室。
嗯，这样才能达到快速降温的作用。
其实放在窗外也行的，这会儿外面最多十几度，而且还有风，晾起来也是很快的。
不过徐拙担心会有树叶或者鸟屎掉上去，所以还是放进了冰箱里。
毕竟是自己吃的嘛，还是稳妥点比较好。
豆沙馅儿的温度降下来之后，徐拙用手把馅料揉成比乒乓球略小一点的圆球。
这就是雪绵豆沙的馅料了。
一个个揉好之后，徐拙将这些馅料放在撒了淀粉的托盘中，然后轻轻转动几下，让这些圆球上全都沾满淀粉。
这样做的好处是等会儿往上面裹蛋清糊的时候，能够裹得更加牢靠结实，不会出现脱落的情况。
弄好这些之后，徐拙把油锅放在灶上，里面放入猪油，开始准备油炸。
雪绵豆沙这道菜在炸制的时候，要保证炸好的美食依然保持白嫩的颜色，所以在用油上，就得注意点，不能用容易上色的油脂，比如菜籽油。
哪怕用低温炸制，菜籽油依然会给菜品染上一层金黄的颜色。
而所有油脂中，上色效果最差的，其实就是猪油了。
凝固的猪油呈雪白的颜色，这本身就说明猪油的色素含量低。
而且低温油炸时候，猪油的性质更稳定，更容易控制火候，不会导致锅里的油温胡高估低，让人难以掌握。
另外，用猪油炸制的雪绵豆沙吃起来香味儿更加浓郁，也更不容易回软或者瘪下去，哪怕凉了，依然有松软的口感。
锅里的猪油化开之后，徐拙从橱柜中翻出一个半圆形的勺子，准备当成炸雪绵豆沙的工具。
雪绵豆沙这道菜品，在炸制的时候最大的难点就是如何把雪绵豆沙裹在豆沙馅儿外面，并且裹成一个标准的圆形。
作为高端菜品，卖相一向是重中之重，很多菜品没有成为高级菜品，原因就是卖相太差。
而雪绵豆沙这道菜品之所以被人交口称赞，甚至一度成为北方师傅考级的专用菜品，原因就是良好的卖相。
但这种卖相却不容易。
特别是外型必须是圆形的要求，更是让无数厨师挠头。
要是用面糊什么的还好说，但是蛋清糊跟奶油一模一样，这根本是难为人。
所以在这个基础上，很多人就开始走捷径。
现在徐拙用的这个半圆形的勺子就是其中之一。
在做之前，徐拙先把勺子放进油锅里过了一下油，这样等会儿再炸制的时候，比较方便脱模。
用猪油润了一下勺子之后，徐拙将里面多余的油脂倒出来，然后他把勺子放在盛着蛋清糊的盆上面，用一个小汤匙往勺子里盛一平勺蛋清糊。
盛好之后，拿一颗粘着干淀粉的豆沙馅儿球放在正中间。
然后继续用小汤匙往上面抹蛋清糊，一直抹到和勺子能拼成一个圆球为止。
这样雪绵豆沙的生胚就做好了。
等到锅里的油温达到四成热的时候，徐拙把勺子放进锅里，等整个勺子全都浸入到猪油中之后，轻轻抖一下，然后整个雪绵豆沙的生胚就会自动从勺子上漂浮起来。
炸这道菜的时候，油温不能高，油温高了容易上色。
但也不能太低，假如油温低于三成，那么生胚放进去之后，蛋清糊就会逐渐在油锅中散开。
雪绵豆沙的生胚下锅之后不用管它，继续做下一个就行。
因为这会儿雪绵豆沙的表面的蛋清糊还没有凝固，贸然去翻动的话，这些蛋清糊就会散开，一定要等到挨着油的一面炸到表面凝固时候才能继续翻动。
差不多过了两三分钟，徐拙又做了几个，他这才拿着勺子和一个锅铲，小心的把第一个下锅的雪绵豆沙翻了个面，然后他舀着锅里的热油，缓缓的淋在了雪绵豆沙上面，这样上下两面受热均匀，使得做出来的雪绵豆沙不会呈现两种颜色。
另外，这样用热油淋一下之后，也有助于把蛋清糊里面的空气进行加热，使得雪绵豆沙的口感更加松软，吃起来更加可口。
“记住啊，一定要等到翻面之后再淋油，要是一下锅就淋油，那完了，那雪绵豆沙上面全都变成小坑，甚至还会把蛋清糊冲下来。”
徐拙一边用勺子慢慢往雪绵豆沙上淋油，一边对着直播镜头讲着做这道美味的要领。
虽然看直播的人，九成九的人不会动手做菜，更不会做这道菜，但这里面的注意事项该讲还是要讲一下的。
万一有人对着学，这不就能派上用场嘛。
等到雪绵豆沙完全漂浮在油面上，不再下沉，而且看上去变得轻盈的时候，就可以出锅了。
这玩意儿在炸制的时候，所用的热量兵并不多。
外面的那层蛋清糊，稍微有点热量就能熟，而里面的豆沙馅儿本就是炒熟的，这会儿只需要加热一下让固体重新变成半流质就行。
相对来说难度更小一些。
雪绵豆沙在出锅之前，需要在盘子里撒上一层薄薄的白砂糖。
这样能够防止雪绵豆沙在盘子里相互叠压之后粘到盘子上，而且这样吃起来口感会更好。
盛出来之后，徐拙摆了个造型，然后又在上面撒上一些白砂糖，弄完这些之后到了直播的手机前：“让看直播的兄弟姐妹们先尝尝咸淡，你们尝完了我们再吃。”
他这举动，立马让直播间里沸腾了起来。
不过大家沸腾之后，全都打出了虚情假意之类的弹幕和评论。
徐拙也不恼，他笑着说道：“今天就在家里直播，也没让公司那边的人参与，这样吧，下次做直播，送一千份徐小厨官方旗舰店的购物券，每张券不低于一百元。
没办法请大家吃这雪绵豆沙，那就请大家吃点别的，你们说行不行？”
那些虚情假意之类的弹幕，立马被徐老板敞亮和徐老板大气之类的弹幕所代替。
直播间的热度一下子拉高了不少，打赏也多了起来。
很多人愿意看直播、愿意打赏的原因，就是能在这里得到一份认同感。
当然了，徐拙并不鼓励和提倡打赏，直播这么多次了，他从没有卖惨，也没有设置一些暗示打赏的噱头。
什么好大哥之类的更没有叫过。
最多的就是有大额打赏的时候特意谢一下。
他不缺赞助商，几乎每期直播都有广告收入，所以这个时候，就没必要再惦记粉丝们的那点钱了。
那种让粉丝们省吃俭用助他达成某种目标的事儿，徐拙从没做过。
等大家欣赏完雪绵豆沙之后，郭兴旺端着给客厅里看动漫的于可可送了过去：“老板娘，来尝尝味道。”
于可可刚开始一直在直播间里看直播，还饶有兴趣的刷了一波打赏。
但徐拙那边开始做了之后，她就没啥兴趣了。
因为她看不懂这些厨艺的操作，也听不懂那些花里胡哨的名词，弹幕和粉丝互动什么的也参与不进去，就索性把手机调成静音，挂着直播看电视。
反正只要直播间有热度就行，别的她就不管了。
见到雪绵豆沙这道美食之后，于可可立马坐直了身体。
没办法，这道美食的卖相实在是太出众了，雪白的颜色，像是打雪仗用的雪球一样，而上面撒的那些白砂糖，也仿佛雪球上落的一层白霜。
反正就挺诱人的。
她拿着筷子，迫不及待的夹了一块，送到嘴边就咬了一大口。
蛋清糊的最外皮稍稍有一点脆的口感，但里面就仿佛是奶油一样，也有点像是鸡蛋糕，非常松软，几乎入口即化。
而最里面的豆沙馅儿，这会儿再次恢复了半流质的状态，加上是刚出锅不久，所以吃着有些烫嘴。
不过香味儿甜味儿结合得非常好，只吃一口，就让人爱得不行。
于可可吃了一个之后，立马拿着手机拍一下发到朋友圈炫耀一波，顺便又发到小群里，疯狂艾特孙盼盼李浩窦艺琼季明宇等人：“都来我们家吃雪绵豆沙啊，我老公给我做的，我请你们吃吖。”
啥叫借花献佛，这操作一下子把郭兴旺给看蒙了。
不过想想也有点对，因为是于可可想吃这道美味，所以徐拙才临时起意想要直播。
这么来看，确实是给于可可做的。
郭兴旺送出一盘之后，继续回到厨房做直播。
这会儿徐拙在炸雪绵豆沙，他闲着没事，把冰箱里冻着的肉和排骨拿出来，泡进冷水中解冻，等会儿直接做成菜。
之前他和虽然和徐拙做了几道菜，但却没准备那么多。
现在于可可呼朋引伴的，不多准备点菜，估计就得让大家饿着肚子回去了。
把肉放进冷水中解冻之后，郭兴旺又拿着门禁卡主动下楼，去小区的超市买了一些要用的食材。
这事儿原本于可可想要去的，毕竟郭兴旺好歹也是客人。
但于可可不懂买什么菜，更不懂怎么挑选菜，所以还是郭兴旺去比较合适。
毕竟是厨师嘛，懂得买什么菜合适，也懂得怎么搭配菜品。
等大家来到的时候，徐拙已经把所有雪绵豆沙炸完，而郭兴旺也坐好了排骨炖豆角、辣椒炒肉等菜品。
这会儿也下午五点多了，虽然吃晚饭有点早，但也不是不能吃。
徐拙大手一挥：“开饭！”
因为得知窦艺琼要来的缘故，所以郭兴旺特意把主食从米饭换成了发面大饼。
这种面饼暄软好吃，表面满是芝麻，嚼起来很香。
用这种大饼配菜吃，原本徐拙以为会不好吃，结果居然还不错。
这些菜品中，最受欢迎的就是雪绵豆沙了，毕竟卖相好，而且味道和非常出众。
窦艺琼连着吃了好几个也没吃够，她一个劲儿的让郭兴旺跟着徐拙好好学一下，这样她以后在家也能吃了。
亲戚那边的事儿已经结束，窦艺琼一边吃饭，一边安慰郭兴旺，让他不要多想。
所谓一刀斩不断的亲戚，虽然她很多时候也看不惯那些亲戚的做派，但总不能一刀两断吧？
就算一刀两断，也得等父母过世之后，不然压力全都被父母顶住了。
郭兴旺这会儿心情已经调整了过来，毕竟徐拙已经发话了，不管跟电视台合作得怎么样，郭兴旺都相信徐拙能把这事儿办妥。
趁着李浩在这儿，徐拙把跟电视台的事儿给他说了一下，让他把控一下内容方便。
李浩的文案能力强，这事儿他比较擅长。
虽然是合作，但徐拙不想让电视台的人做主导，不然又是一个狗屁不懂的女主持人，像是十万个为什么一样问个不同，说两句话就要插一句广告。
这种形式实在是让徐拙很反感。
内行人做菜，让一个外行主持人在那瞎几把扯，扯完了还一本正经的问厨师我说的对不对。
你让人家厨师怎么说？
说不对是打你的脸，说对的话就是打自己的脸，所以只能保持沉默。
为什么好多美食节目上的厨师都不善言辞，原因就是没法跟一群不懂做菜还自以为是的人沟通。
现在徐拙准备把这些给改过来，反正四方食府主赞助，不需要插那些个广告，所以内容上就可以认真把控一下了。
安排好这事儿之后，他又给窦艺琼安排了一个任务。
让她尽快找到一家适合办婚礼的酒店包下来，要求客房够多，宴会厅够大。
毕竟是自己的婚礼，不能太小气了。
吃过饭之后，大家又聊了一会儿，这才各自散去。
第二天，徐拙开车前往四合院看望几位老人，顺便把省城带过来的玩具给熊仔送过去。
刚进四合院的大门，就听到里面有鸭子在叫，走进去一看，厨房里居然有一只活鸭，一只在嘎嘎的叫着。
而熊仔鬼鬼祟祟的呆在一边，对鸭子充满了好奇，但它又不敢靠近，因为鸭子的个头不小，它估计是担心打不过吧。
不过徐拙来了之后，这小家伙的胆子突然大了不少，抬起爪子飞快的在鸭子身上拍了一下，拍完之后再飞快的逃到一边。
“买只活鸭在家里，这是准备做什么菜吗？”
徐拙见到老太太，好奇的问道。
老太太说道：“自从家里用了暖气之后，老是上火，你于爷爷就打算做姜母鸭给大家吃，这样温补去燥，对身体好。”
姜母鸭？
那今天岂不是又可以学一道菜品了嘛。