第179章 没得辣味【求月票】
炒刀口辣椒要先放辣椒，再放花椒，不能同时放。
不然就会出现辣椒炒好的时候，花椒已经炒糊了，或者花椒炒好的时候，辣椒还欠点火候的尴尬现象。
但是什么时候放花椒，以前徐拙一直把握不住时机。
要么早了花椒糊掉，要么晚了花椒还没出味儿就得出锅。
另外火大火小也非常有讲究，上次在他把建国从厨房呛出去的时候，就是因为老掌握不住火候，导致屋里满是糊辣椒的味道。
不过现在他不会了，毕竟技能在手，再加上上次海鲜粥的任务让火候提升了一个等级，现在炒刀口辣椒简直得心应手。
在辣椒微微变成褐色的时候，徐拙关火，把辣椒和花椒从锅里盛出来，放在托盘中晾凉。
这玩意儿炒好之后不能堆在一起，因为剩下的余温不尽快散出去的话，会让辣椒和花椒变糊。
接下来，徐拙开始准备配菜。
先把圆生菜洗净撕开，这玩意儿用手撕做出来的味道比刀切的好吃，具体原因徐拙也说不上来。
大概是用刀切的没得灵魂吧。
莴笋去皮切片，放在一边备用。
这会儿锅里的五花肉闷煮得也差不多了。
徐拙掀开锅盖，检查一下五花肉闷煮的程度。
这个检查很简单，用筷子戳一下五花肉，筷子能扎进去就说明已经可以了。
做蒜泥白肉只要六七成熟就行，因为吃的就是这种口感。
假如肉十分烂糊，那反而会失去蒜泥白肉的特点。
把肉泡进肉汤中，徐拙开始准备做蒜泥白肉和水煮肉片的配料。
大蒜是必不可少的，而且两道菜都会用到。
准备好之后，肉片也腌得差不多了，徐拙开始炒底菜。
做水煮肉片，底菜一定要炒一下才能入味儿，而且味道也更好一些。
不过底菜不能炒太狠，基本上断生就得出锅。
而且炒底菜的时候，稍微放点盐就行，其他的配料全都不用加。
有人在炒制底菜的时候就加豆瓣酱之类的，这种做法其实不对。
因为水煮肉片的底菜，是需要解掉肉片和菜汤中的油腻的，这样整道菜吃起来才更好。
不然一盆菜从上到下，从荤到素，全部都是油腻腻的，胃口再好的人也吃不下去。
锅里刚刚炒刀口辣椒的油因为有麻辣味儿，这会儿正好可以炒底菜。
锅烧热，然后倒入芹菜，翻炒之下之后倒入莴笋，加入一勺食盐继续翻炒。
底菜有个盐味儿就行，不需要放太多。
不然吃到最后菜就咸了。
等莴笋炒到微微发软的时候，把撕开的圆生菜倒进去翻炒。
一分钟后，关火出锅，盛到菜盆中备用。
忙完这些之后，徐拙开始切刀口辣椒。
炸得香酥的辣椒和花椒，切的时候很容易发生飞溅。
因为有技能在手，徐拙倒是学会了一个技巧，那就是切之前，先用菜刀把辣椒和花椒平着压一下。
这样把辣椒和花椒压碎之后，再切的时候就容易很多。
当然了，不想切的话，也可以用蒜臼捣碎，这样做出来的味道也不错，只不过对于有些讲究的人来说，这样捣成的辣椒没有灵魂。
其实从味道而言，这两者是没什么区别的。
接下来，就开始炒料。
把超过洗净，锅里重新倒油。
因为要炒制红油，所以锅里的油可以稍微多点。
油热之后下入葱姜八角炒香。
接着下入两大勺豆瓣酱，翻炒出红油之后加水。
烧开后开始调味儿。
依次倒入生抽蚝油白糖胡椒粉和一点点食盐。
豆瓣酱中已经有盐分了，所以食盐不能加太多，以免会咸。
稍微熬煮几分钟之后，用笊篱把锅里的残渣捞出来。
这样做一是为了美观，做出来的成菜颜值会更高。
二来可以把豆瓣酱中的辣椒片之类的东西清理出来，避免影响口感和食欲。
接下来，把火关小，抓着腌好的肉片开始往锅里下。
下肉片也有讲究，不能一股脑的全丢进去，最好是一片一片散着下进锅里，这样避免肉片粘连在一起，出现夹生肉的现象。
肉片全部下进锅里之后，徐拙拿着勺子搅动一下，让肉片熟得更加均匀一点。
接着往锅里稍微勾一点水淀粉，这样汤汁会更加浓稠，味道也会更好。
加完水淀粉，肉片也已经变色，关火，把锅里打肉片和汤汁一股脑的倒进装着底菜的盆里面。
接着把锅洗一下，假如食用油重新开烧。
趁着油热的功夫，徐拙往肉片上面撒上一把刀口辣椒和蒜末，为了增加香味儿，他还洒了一点熟芝麻。
油热之后往上面一浇。
麻辣鲜香的味道顿时从厨房中飘了出来。
“哇，好香的味道！”
李浩不知道啥时候回来了，这会儿站在厨房门口，双眼直勾勾的盯着厨房里的那盆儿肉。
徐拙这会儿已经快把五花肉捞出来切肉片了。
“正好你来了，把这盆肉端出来吧，米饭也端出去，菜马上就好。”
徐拙做蒜泥白肉经验丰富，不出两分钟就做好了。
接着他又把买来的卤肉改刀切片装盘，然后淋上辣椒油和芝麻油，就大功告成。
几样卤菜和蒜泥白肉端出去之后，徐拙让他们先吃着，他则是又烧了个紫菜汤。
吃饭嘛，必须有饭有菜有汤才叫完美。
徐拙端着汤从厨房出来的时候，李浩正捧着一盆米饭，大口大口吃着徐拙做的水煮肉片。
见到徐拙出来，他一边给徐拙挪了个位置，一边赞不绝口的夸着徐拙手艺好。
“太好吃了，肉片非常嫩，而且辣度适中，非常适合我的口味儿……”
他吃得满头大汗，显然吃得很爽。
于可可和孙盼盼也点头称赞：“确实好吃，味道非常好。”
徐拙心里美滋滋的，坐下来用筷子夹了一片肉尝了一口，味道确实很好。肉片又麻又辣，非常适合下饭。
虽然跟魏君明做的还有点差距，但是比一般的饭店做的要好上不少。
不过，也不是所有人都满意。
比如姚美香，她就觉得没味儿：“火候掌握得不错，味道也差不多，就是刀口海椒放太少了，没得任何辣味儿……”
第180章 周雯到来【求月票】
徐老板一阵无语，餐桌上有个四川人，什么菜都会变得索然无味。
明明已经很辣了，假如不是就着米饭，单吃菜的话根本没法吃。
结果在姚美香眼中，却完全没啥味道。
这简直……
给外地人点活路好不好？
在吃辣这方面，我们认输还不行吗？
除了嫌水煮肉片不辣之外，别的菜姚美香倒是很满意。
徐拙拌好的蒜泥白肉，她夹起直接蘸着辣椒油吃，这下很满意，觉得肉片的味道很好。
那些卤菜也是这样，基本上都是蘸着辣椒油吃的。
这才吃的很满意。
吃完米饭，她甚至还往徐拙给她盛的紫菜汤中加了点辣椒。
看得徐拙一阵胃疼。
四川人的胃，是不是跟外地人的胃构造不一样？
看看菜品的历史就能知道，八十年代的时候，麻辣味儿在四川还属于小众呢。
短短三十年，麻辣味儿迅速占领了四川人的餐桌，到现在几乎成了四川餐饮的代表。
之前川菜的那种一菜一格、百菜百味简直像是笑话一样。
到现在好多人都想不明白，为什么四川人这么痴迷麻辣。
姚美香吃饱之后，在沙发上坐了一会儿就回卧室午休。
徐拙这才看着李浩问道：“资料找的怎么样了？”
李浩笑笑：“找了不少，全都拷贝到移动硬盘中了，下午我再去找找看，资料越多越好，另外演员的事儿咋样了？”
“你干娘一直说的是四川话，所以女演员得找个会说四川话的人。”
这事儿是周雯负责的，徐拙根本就没想过。
他好奇的问道：“怎么？你有合适的演员推荐吗？”
孙盼盼眼睛一瞥，冷冷的看着李浩。
想看看这货到底是啥意思。
结果李浩挠挠头，略微有些不好意思的说道：“你干娘那个角色我没推荐的，但是你干爹的角色，我觉得我就行……”
他刚说完，孙盼盼就一巴掌打在了他头上：“你行个屁，你会做菜吗？”
“人家拍的是厨师，不是吃货。”
“这些事儿全都是周雯在负责，所以你就别掺合了，让他们电影协会的人操作就行，万一拍不好，绝对都怪到你头上。”
电影协会的人很奇怪，他们平时很懒散，除了电影之外，别的事儿全都兴趣缺缺。
而且就算电影中，他们也分了好多，有喜欢表演的，有喜欢拍摄的，有喜欢导演的，还有人喜欢编剧。
他们就是个小团队，相互也很了解。
虽然李浩也是电影协会的人，但是他加入进去主要是因为周雯充人数用的。
平时除了聚餐，别的活动李浩都不怎么参加。
所以他根本不算电影协会圈子的人。
每个圈子都有自己的习惯，假如李浩贸然进去，说不定还真会起反作用。
他不懂，但是经常混在摄影协会的孙盼盼却很了解。
贸然闯进一个圈子，会让整个圈子的人都不适应的。
于可可笑着问李浩：“你是不是觉得光当个吃播不过瘾？要不有时间了专门给你拍几期你可以自由发挥的节目，让你过过表演的瘾？”
李浩摇摇头：“那算了吧，我就算自由发挥也是吃东西，没啥挑战性。”
吃饱喝足，徐拙收拾一下碗筷，洗刷完毕后去房间睡了一会儿。
他等会儿还得去高铁站接周雯。
而且为了保密，周雯他们就不能住姚美香家里了，得去酒店住。
为此，徐拙让李浩去之前两人住过的那家酒店，包下整整一层的房间。
这样电影协会的人住在一起，既方便他们拍摄，也方便谈论剧情。
而且他们带的设备都比较贵重，住在一起相互也有个照应。
午休完毕后，徐拙起床打车去了高铁站，于可可和孙盼盼继续留在家里，帮助姚美香整理家里的东西。
在高铁站出口处，徐拙等到了拉着行李箱的周雯。
大半个月不见，周雯的身材好像变得更好了。
徐拙接过箱子，好奇的问道：“最近在家干啥呢，也不见你直播了。”
周雯笑笑：“忙着健身呢，现在没事在老家办了**身卡，天天泡在里面，原本计划做美食直播呢接过也落空了。”
“不过好在我有积蓄，所以不着急开播。”
也不知道是跟徐拙接触久了还是因为性格使然，徐拙总觉得周雯越来越佛性了。
以前对挣钱还有点兴趣，现在变得越来越懒散。
当然了，她收入还是很不错的。
特别是在店里直播的时候，于可可李浩和孙盼盼以及学校的其他几个关系不错的人，都在她的直播间刷过打赏。
不仅提高了她的粉丝数量，收入更是暴涨到了好几万。
以前她直播的次数不多，所以就算粉丝数量高，收入也不是很好。
但是在店里直播的时候，几乎到店里就开播，一直持续到晚上打烊才下播，时长比以前多了不知多少倍。
收入自然也一直往上翻。
再加上一群富二代时不时打赏一下把直播间推到首页，粉丝数量急速上涨。
“住的地方给你们安排好了，回头你把地址给你们协会的人说一下就行。”
周雯点点头：“好的。对了，他们都想参加你干娘的生日会，可以吗？”
“当然可以了，人多了热闹，我干娘特别喜欢跟年轻人在一起。”
上了出租车，周雯开始联系几个已经到蓉城的编剧。
把定位给他们发过去之后，约好在酒店门口碰面。
到了之后，已经有两个人赶到这边了，他们坐在酒店的大堂在玩手机，见到周雯进来，连忙起身打招呼：“雯姐，这边。徐老板你好，又见面了哈。”
办理一下入住手续，让他们把行李放在房间中之后，一行人去了隔壁的咖啡厅。
点上饮品，徐拙开始给他们讲魏君明和姚美香的故事。
几个人包括周雯在内，全都拿着纸笔认真的记着。
同时还对一些细节问题问个不停。
徐拙是知无不言，再加上他上午用手机拍了不少魏君明和姚美香的合影，这会儿发到周雯新建的拍摄群中，让大家对这对干爹干娘有个大概的认识。
一直聊到快五点，徐拙才告辞回去。
上午买的鸡爪，该做了……
第181章 我刀呢【800月票加更】
临走时候，徐拙给周雯转了五万块钱。
虽然这群人都是不差钱的主，但是这是帮自己的忙，不能让他们再贴钱。
房费徐拙直接续到了十天之后，假如房间不够回头可以再开。
接下来的事儿因为专业性太强，徐拙不打算掺合。
假如是打游戏之类的，徐老板自然当仁不让，在游戏方面，整个电影协会的人估计都没徐拙玩的疯。
但是拍电影这种事儿徐拙完全狗屁不通，还是别给人家添乱为好。
毕竟不是自己擅长的领域，贸然参与进来指手画脚的，会给他们一种外行指导内行的感觉。
“钱已经够了，房费你已经付过，而且可可上午还转了一万块钱过来，加上你给的这五万，十天时间绝对用不完。”
“再说只是拍一个小片段，演员都是我们自己的，设备我们也都有，除了吃饭和去景区取景之外，别的一分钱都不用花。”
“钱的事儿你别担心，让盼盼早点把照片翻拍或者扫描出来就行，这样我们可以试试加在哪里比较合适。”
作为电影协会的会长，再加上和徐拙是好友的关系，周雯自然而然就成了整个片子的导演。
关于演员啥的，也由她来安排。
徐拙回去后，姚美香领着俩丫头还在忙着整理房间的杂物。
很多东西其实都没啥用了，但是姚美香太念旧，舍不得扔掉。
收拾的东西都太细碎，徐拙帮不上什么忙，所以他来到厨房，准备把鸡爪做一下。
买了十来斤呢，做好的话未来几天都有菜吃。
而且还能给周雯她们送点尝尝。
这玩意儿是很好的零嘴，晚上熬夜的时候吃上几根，立马让人精神抖擞。
那酸辣的味道和脆嫩的口感，让人难忘。
徐拙上大学时候没少吃泡椒凤爪，每次买都是成箱的往寝室搬，反正袋装食品保质期比较长。
加上寝室常年有五个因为恋爱而忍饥挨饿的汉子，所以多买点很有必要。
每当晚上组织刷副本时候，一边啃着鸡爪一边对boss放大招，这感觉简直不要太美。
现在，这个技能终于学到手了，不做出来，徐拙总觉得心里痒痒。
就好像小时候得到了玩具一定要拿出去炫耀一下才行一样。
把鸡爪从冰箱中拿出来，先清洗一遍，把表面的血水和一些杂物洗干净。
然后用菜刀，把指甲剁掉。
“帅哥老板，你在干嘛呢？给鸡修脚吗？”
听到厨房有动静，于可可这丫头端着一杯冰淇淋走了进来。
徐拙笑着说道：“做点泡椒凤爪尝尝，你们忙完了？”
于可可点点头：“对啊，忙完了。刚叫了几份冰淇淋外卖，也有你一份，你吃完再做吧。”
徐拙刚刚在咖啡馆喝的就是冷饮，这会儿不想吃凉的，摇摇头拒绝了。
“我刚刚吃过了，你去吃吧，厨房怪热的。”
于可可不依，她好不容易挑选的口味，执意让徐拙尝尝。
“这味道很好啊，你尝尝，在林平市我还没见到过呢。”
这丫头热情的让徐拙出来尝尝，徐拙忙着剁鸡爪，顾不上。
她就拿着勺子，从自己的冰淇淋杯里挖了一勺冰淇淋往徐拙嘴里送。
徐拙这会儿光顾着剁鸡爪的脚指甲，也没在意，在于可可递过来一勺冰淇淋的时候，张嘴吃进了肚子里。
这冰淇淋的味道确实不错，入口凉丝丝的，甜味儿也不是很浓烈，吃起来让人很舒服。
吃完之后，徐拙意犹未尽的咂咂嘴。
扭脸看到于可可也在吃，他这才才意识到一个问题。
“刚刚你用你自己的勺子喂我吃的？”
于可可刚喂了自己一勺冰淇淋，这会儿还咬着勺子对着徐拙扮可爱。
听了徐拙的话之后她才反应过来：“好像……确实……我忘了……”
这丫头的脸刷的红了，没想到刚刚居然和帅哥老板间接接吻了……
她的脸红扑扑的，有点不知所措。
反倒是徐拙，一脸的平静。
“干嘛这副表情？跟你共用一根勺子很吃亏是吗？”
徐拙发现于可可在发呆，忍不住调侃了她一下。
于可可这会儿心里美死了，咋会感觉到吃亏。
她是在担心徐拙会不会问她要体检报告啥的。
毕竟直男嘛，脑子在想什么很难用平常人的思维去考虑。
她怎么都没想到，徐拙居然没生气，看起来反而很高兴的样子。
难道……他终于要屈服了吗？
对，肯定是这样。
上午看完干爹和干娘那坎坷的情路，肯定心里很感慨，所以想找个对象。
那句话怎么说的来着，越是伟大的爱情，就越让人向往。
今天自己听完干娘说完干爹之后，也很想谈恋爱呢。
帅哥老板肯定也是这样想的。
哼哼，老娘终于可以宣示主权了。
虽然很早之前就宣示过，而且不止宣示过一次，但那都是单方面宣示的。
这次老娘一定要昭告天下，让所有人都知道，帅哥老板是我于可可神圣不可侵犯的财产，所有人都不能再惦记他……
她正yy得起劲的时候，徐拙突然轻轻打了她一下。
“醒醒，自己在这傻笑啥呢？冰淇淋都化了，赶紧出去吃吧，我这还得再忙一会儿呢。”
于可可一听，心里更美了。
他果然开窍了，现在居然知道关心自己了，这简直不敢相信。
啊啊啊啊……
好像大吼一声怎么办？
感觉自己好伟大，终于拿下了男神……
不过拿下归拿下，女孩子的矜持还是要有的。
至少得让帅哥老板亲口承认自己女朋友的名分才行。
她干咳两声，调整一下呼吸，让激动的心情稍稍放松一下，装作不经意的问了徐拙一个问题。
“帅哥老板，你为什么不嫌弃跟我共用一根勺子？”
徐拙这会儿还在忙着剁脚指甲，笑了笑说道：“这有什么啊，咱俩都没啥传染病，共用就共用呗。”
“上大学时候，我跟我们寝室的兄弟偶尔也会共用餐具……”
剩下的话于可可完全没听进去。
她脑子里只有一个想法。
老娘这么喜欢你，你居然把我当成兄弟！
啊啊啊啊……
我刀呢？
我要把这个臭男人大卸八块！！！
第182章 泡椒凤爪【1000月票加更】
“可可，先出去吧，厨房太热。而且泡椒凤爪今天也吃不成，得泡两天才入味儿，想吃的话估计到后天了。”
“你现在等着也吃不上的。”
徐老板还以为于可可赖在厨房不走是因为想吃泡椒凤爪呢。
完全不知道这丫头现在恨不得把他五马分尸了。
不过这也怪不得徐老板，根据调查表明，世界上有百分之八十的男人都不知道自己的女朋友为什么生气。
而剩下的百分之二十更惨，因为他们完全不知道女朋友在生气。
很明显，徐老板就是这剩下的百分之二十。
于可可撅了撅嘴，刚准备表达一下自己的不满，徐拙突然问道：“下午你想吃什么？等会儿我做完泡椒凤爪也该做晚饭了。”
“你想吃什么我就给你做什么。”
这话瞬间让于可可的心情好了起来。
也不生气了，而且看着徐拙，又确认了一遍。
“真哒？那我就点了啊。”
她认真想了想，这才说道：“我想吃饺子了。”
徐拙一愣，这丫头真是想一出是一出，居然想吃饺子了。
不过想想自己也好多天没吃过了，包一顿饺子也行。
而且正好汤饭菜全都有了，看似麻烦，其实挺省事儿的。
徐拙也没多问这丫头为什么突然想吃饺子，她想吃就做呗。
反正自己也想吃了。
于可可出去后，徐拙把剩下的鸡爪的指甲全都剁掉之后，然后把鸡爪从中间劈开，再次清洗之后，开始焯水。
锅里加水，然后放入鸡爪，再放生姜片、葱段和料酒，然后大火烧开。
等锅里的水开之后，把鸡爪捞进冷水中投凉，顺便洗净鸡爪上沾着的浮沫。
用冷水清洗的目的就是让鸡爪的肉皮紧致，口感脆嫩。
而且想要鸡爪好吃，要反复清洗好几遍，直到水面上没有油花飘出才算彻底清洗干净。
接下来，就该煮鸡爪了。
先烧一锅水，依次放入花椒大料姜片胡椒粉食盐以及白糖。
大火烧开后，让锅里持续沸腾五分钟以上，让香料和调料的味道相互融合。
这样做出来的鸡爪味道会更好。
时间到了之后，徐拙把鸡爪倒进去，然后再倒入一些料酒，开始煮制。
煮鸡爪的时间不能太长，喜欢吃脆一点的，煮十五分钟就好，喜欢吃糯一点的，就煮二十分钟。
不过不能超过二十分钟，一旦超过二十分钟，鸡爪很容易煮烂。
会失去泡椒凤爪那特有的口感。
另外，整个煮制的过程不能盖锅，方便鸡爪中的异味散出。
煮好后的鸡爪要立即捞出，放入冷水中再次投凉。
这一步不能少，有人喜欢用自然晾凉的方法，那样是不对的。
因为等鸡爪自然晾凉，鸡爪中残存的热量很容易把鸡爪这次烫熟，使得鸡爪不再发脆。
投凉之后，把鸡爪捞出控水，开始调味儿。
首先是泡野山椒和老坛泡菜水，这是必不可少的配料，也是泡椒凤爪味道的来源。
徐拙找来一个干净的泡菜坛子，往里面加入一些矿泉水，然后往里面再倒入一些泡野山椒的泡菜水。
接着从泡野山椒的坛子里捞一些野山椒丢进去，为了增加味道，还要往里面放一些切开的红泡椒。
二荆条和朝天椒切开后放进去，这样辣味能渗透到鸡爪中。
姜片、青花椒、八角、柠檬片依次加进去。
然后再放入白糖、食盐、胡椒粉等调味品。
把这些料充分搅拌均匀后静置半小时，让里面的味道相互融合渗透。
接着把鸡爪放进去，盖上盖子，放进冰箱的冷藏室。
现在天气太热，一定要把泡椒放在冰箱中味道才更好。
不然这么热的天气，放在常温条件下，坛子里的鸡爪说不定会失去脆嫩的口感。
忙完这些之后，徐拙洗洗手，把厨房打扫一下。
开始和面。
包饺子用的面跟做烩面手擀面都不一样。
包饺子用的面要和稍微硬一点儿。
这样做出来的饺子外皮筋道，而且不容易破开。
另外和面的时候，不仅要加食盐，还要加入两个鸡蛋，这样和出面的面更加筋道，煮好之后吃起来口感也更好。
讲究的话，面里只加蛋清不加蛋黄。
按照和面的标准，一斤面加六个鸡蛋的蛋清正好。
不过徐拙没这么浪费，他往面盆里磕了三个鸡蛋就开始和面。
自家人吃，怎么方便怎么来。
这不是饭店，光用蛋清的话，蛋黄就白白的浪费了。
另外，和面的时候一定要使用冷水，温水和出来的面团发软发黏，不仅不容易包，而且煮的时候也很容易煮烂。
和好面之后，徐拙把面团放进面盆中，盖上保鲜膜，从厨房走了出来。
趁着醒面的功夫，他得去把饺子馅的配料买来。
于可可这会儿已经吃完了冰淇淋，正窝在沙发上跟周雯聊天。
见到徐拙出来，她好奇的问道：“饺子做好了？伦家好饿饿……”
徐拙对她的卖萌视若无睹：“饺子馅还没买呢，这个点不一定有好菜，我现在去超市看看，有什么料咱就包什么馅儿的。”
于可可闲着没事，也跟着徐拙去了。
两人来到超市，果然没啥好菜了，不过肉倒是不少。
徐拙挑选了一块儿前腿肉，然后开始选青菜。
原本他打算买茴香呢，因为茴香猪肉馅儿的饺子适合夏天吃。
但是茴香已经卖完了，其他的青菜也蔫了吧唧的。
完全让人生不出购买的念头来。
最后，徐拙选了一把大葱和几根莲藕。
既然买不到青菜，就做成莲藕大葱猪肉馅。
这种肉馅其实也好吃，因为莲藕剁碎跟肉馅掺合在一起，会激发出浓郁的鲜味儿。
南方人做云吞时候就喜欢往肉馅中加莲藕，增加鲜味儿。
而大葱是肉馅的最佳搭档，不仅增香，而且吃起来也能丰富口感。
挑完之后，两人推着车去结账。
路过水果区的时候，徐拙见菠萝不错，顺手往购物车里扔了个一个。
于可可有些不解：“拿菠萝做什么？也是包饺子用的吗？”
徐拙顿时乐了：“你个傻妞，哪有用菠萝包饺子的，这是给你吃的。你不是饿了吗？等会儿回去我削一下用盐水泡泡，你就可以吃了。”
第183章 包饺子【求月票】
结了账，徐拙提着买的菜往姚美香家里走去。
于可可捧着那个菠萝跟在他身边。
“这菠萝不用泡了吧？直接切开吃不行吗？我饿得快低血糖了都……”
这丫头一脸的委屈，让徐拙有点哭笑不得。
嘴馋就嘴馋，扯什么低血糖啊。
徐拙说道：“家里又不是没有零食，饿了就先垫巴点儿。菠萝吃的时候一定要用盐水泡一下的，不仅是为了增加口感，最主要的是可以预防菠萝过敏。”
“菠萝中有种成分，名叫菠萝朊酶，这玩意儿吃进肚子里很容易引起过敏反应，会出现腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头昏、休克等症状。”
“用盐水浸泡一下，这个菠萝朊酶就会被溶解，再吃的话就不会有事了。”
“当然了，菠萝朊酶对大部分人都没作用，不过吃之前泡一下总是好的，有备无患嘛。”
听徐拙这么一说，于可可吐了吐舌头，没想到吃菠萝还这么危险。
回到家里，徐拙把买来的菜放到厨房，用菜刀先削掉菠萝的外皮，然后用刀尖剜出表面的那些疙瘩。
清洗之后切片，泡进盐水中。
接着他用锅烧了点开水，煮了一些花椒水。
等会儿给肉馅儿调味儿的时候加进去，比用花椒粉更有味儿。
煮好之后，徐拙把花椒水盛在碗里，放在一边晾凉。
然后磨了一下菜刀，开始剁馅儿。
姚美香这会儿闲着没事，也来厨房帮忙。
看着徐拙在剁馅儿，姚美香好奇的问道：“为啥子不让卖肉的给你打一下？剁馅好辛苦的。”
徐拙笑笑：“剁出来的馅儿吃起来口感更好。而且作为一个厨师用绞肉机打肉馅儿，总觉得不够专业，格调不高。”
听了徐拙的话之后，姚美香无奈的说道：“跟你干爹一个臭脾气，老是严格要求自己。”
“开饭店的时候，我俩没少为此吵架，作为一个饭店的经营者，我追求的是利润，成本越低越好。”
“但是你干爹，一切都保证质量，成本比别的饭店能高出两成。”
没办法，这都是老爷子传下来的风格。
宁肯不赚钱，也不能以次充好糊弄顾客。
或许徐家酒楼生意长久不衰的秘密就在这里吧。
对顾客实诚，顾客自然愿意来吃。
投机取巧虽然能节省成本，但是顾客也不是傻子。
吃出不对之后绝对不会再上当。
徐拙把肉馅剁好的时候，姚美香也把买来的莲藕去皮，切成了碎块。
藕用做馅料的时候，只要切成小丁就行。
不能剁成末，这样会失去爽脆的口感。
当然了，块儿也不能太大，块儿太大包进饺子里容易撑破饺子皮，而且吃起来口感也不是很好。
先拌肉馅儿，慢慢把花椒水倒进肉馅中，顺着一个方向搅拌，这样肉馅就会上劲儿，口感会更好。
花椒水不能一次加完，得分少量多次的加，避免一次加太多，肉馅掉。
搅拌好之后，再依次放入调料。
食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、胡椒粉。
为了提鲜，也可以稍微加点白糖，这样肉馅儿会更加鲜嫩，口感更好。
把这些调料和肉馅儿充分搅拌均匀后再摔打几下，放在一边腌制入味儿。
接着徐拙把面团拿出来，先揉一遍，然后放在案板上再醒一会儿，趁着这个功夫，把剁好的葱末和藕块儿倒进肉馅中。
再加点食盐和生抽，搅拌均匀后尝一下咸淡。
可以的话就能包饺子了。
尝饺子馅儿咸淡的方法有很多，不一定非得夹一块肉尝尝。
用筷子插进肉馅中再拔出来，尝尝筷子上的料汁味道，一般就能分辨出来盐味儿的多少了。
也可以挑一块儿藕尝尝，也能品个大概。
经验丰富的人就不用了，基本上该放什么料把握得很准，没必要再去尝。
只是徐老板现在调味儿的水平还是入门阶段，平时拌个凉菜倒是无所谓，但是遇到饺子馅这种高难度的操作，就得尝一下了。
万一翻车了，包好的饺子就不完美，甚至没法吃。
那乐子就大了。
“怎么样？咸淡是不是正好？”
姚美香凑在一边，看着徐拙连着尝了好几口，有些好奇。
徐老板放下筷子，再次回味了一下饺子馅的味道，表情有些迟疑。
“没尝出来……”
姚美香立马憋不住笑出了声。
“看来你调味的功夫不得行啊，你干爹跟你一般大的时候，调肉馅儿从来不尝，味道分毫不差……”
徐拙自己也知道，他在调味儿方面欠缺太多，以后没事了得多练习一下。
不能全都指望系统。
靠系统，也不知道啥时候调味儿才能进阶呢。
姚美香尝了一下肉馅儿，点头说道：“可以可以，味道很不错。”
不过她随即灵机一动，看着徐拙问道：“就是没得别的味道，要不咱切点二荆条放进去？”
徐老板一听立马拒绝：“那不行，这里面不能放辣椒，辣椒水分太大，煮出来的饺子会有很多汤汁在里面，影响口感。”
“你要真那么喜欢吃辣，回头我给你包点加了辣椒的包子，包子里面可以放青辣椒。”
姚美香一时没反应过来：“为啥子？包子饺子不都一样子嘛？”
徐拙摇摇头：“包子里面可以放粉条，能吸收汤汁。”
说完，徐拙开始揉面。
他刚准备动手，姚美香就说道：“别在厨房包了，怪热的，在客厅包吧，有空调，而且两个小丫头也帮得上忙……”
徐拙扭脸瞅了一眼窝在沙发中正在补动漫的孙盼盼和鬼头鬼脑不知道在跟谁聊天的于可可，心里有些迟疑。
这俩丫头能帮得上忙？
帮倒忙还差不多吧。
不过客厅有空调，这点徐老板挺喜欢。
他把案板搬到客厅，肉馅端出来。
再拿几个摆放饺子用的托盘。
一切准备妥当后，徐拙冲俩丫头说道：“别玩了，准备包饺子，你俩今天也下手。”
姚美香也笑着说道：“包饺子嘛，一家人一起动手才热闹。再说包饺子也不难，几岁的小娃娃都能学会，你俩肯定也会吧？”
结果俩丫头异口同声的说道：“不会！”
第184章 喂她吃菠萝【求月票】
于可可说完之后，担心徐拙笑话她懒，赶紧补充了一句。
“在家时候根本插不上手，家里人都不让帮忙，也没人教，所以到现在都不会包饺子。”
孙盼盼放下手机，认同的点了点头。
她在家就是这种情况，家里有厨师，根本轮不到她下手。
所以有时候想学学都没地方学去。
姚美香说道：“你们要想学我教你们，包饺子嘛，一家人都下手才热闹，去洗洗手，到厨房拿双筷子，等会儿皮擀好就教你们咋个包。”
于可可好奇的问道：“包饺子不是用勺子吗？怎么用筷子包？这些肉馅夹得起来吗？”
徐拙一边忙活一边给她解释：“这些肉馅刚刚经过上劲儿和摔打，黏性很强，用筷子挑起来的时候正好能挑一团，比用勺子方便。”
俩丫头放下手机，乐颠颠的洗手去了。
等两人拿着筷子过来的时候，徐拙这边已经开始擀皮。
因为有擀面技能加持，徐拙擀出来的饺子皮薄厚均匀，大小一致，连姚美香都自愧不如。
“你娃儿用擀面杖的技术真厉害，这饺子皮擀得跟机器压出来的一样。”
说完，她拿着一个饺子皮，让俩丫头仔细看着包饺子的每一步。
“看好喽，包饺子很简单，把饺子皮摊在左手中，右手拿着筷子夹一点肉馅放进去，然后先从中间捏一下，再从一头捏起。”
她一边说一边做，很快一个月牙状的饺子就包好了。
于可可一看就会了：“好简单，看我的……”
她学着姚美香的样子，先把饺子皮摊在手中，然后夹了肉馅放上来，却因为夹得肉馅太多，导致饺子皮根本捏不到一起。
这丫头顿时有些慌了，结果越慌，饺子皮就更捏不起来了，甚至里面的肉馅也沾得哪里都是。
孙盼盼站在一边，看着于可可这副样，总结似的点评道：“典型的一看就会，一学就废。”
她一直没动手，连着观察姚美香包了好几个。
这才拿着一片饺子皮，用筷子挑了一些肉馅儿放上去，然后提起饺子皮先对捏一下，接着从一头开始捏起。
这一幕看得于可可一脸羡慕：“哇，盼盼你好聪明，第一个就能包好。”
话音未落，孙盼盼因为操作失误，捏饺子皮的时候没注意，直接按在饺子馅上，然后整个饺子里面的肉馅儿全都被挤了出来。
姚美香有些无奈，这么简单的事儿，为什么就学不会呢？
不过愿意包就行，有很多小孩子现在喊他们包饺子都不往边上凑。
“刚开始都比较难，慢慢来，不着急，多包几个就有经验了嘛。”
稍微收拾一下，两个丫头继续包。
虽然还是有些磕绊，但是包坏几个之后，水平明显涨了不少。
徐拙擀好几十张饺子皮之后，起身伸了个懒腰，去厨房洗了洗手。
他把用盐水泡着的菠萝片捞出来，用清水洗净装到盘子里。
从厨房端出来的时候，于可可正在跟手中的饺子皮较劲儿。
她看姚美香包的月牙形状很完美，但是轮到自己的时候，饺子皮总是不听使唤。
徐拙把装着菠萝的盘子放在她面前：“先别包了，你不是饿了嘛，吃点菠萝。”
说完他发现于可可两手都是面粉，便捏着一片递到她嘴边：“张嘴，你也别去洗手了，先吃两片垫巴一下，别吃太多，等会儿还得留着肚子吃饺子呢。”
于可可乖巧的张开嘴咬了一口菠萝，小口小口的吃着。
不过心里已经激动得有点不知所措了。
啊啊啊啊，好激动！
他居然亲手喂自己菠萝吃！
啊啊啊啊！我该说点什么好呢？
等等，好像少了点什么。
这丫头按捺住激动的心情，仔细想了想之后冲孙盼盼说道：“盼盼，快点给我们拍照，我要官宣！”
徐拙把她咬剩下的半片菠萝塞进她嘴里：“官宣什么啊官宣，赶紧吃，你俩包太慢，等你吃完了我还得赶紧包呢。”
于可可支支吾吾的说不出来话来，但还是用眼神往孙盼盼那边瞄。
孙盼盼这会儿呆呆的看着徐拙喂于可可吃东西的画面，有些不敢相信。
他居然亲手喂于可可吃菠萝。
这简直不敢让人相信。
而且刚刚于可可都说官宣了，他居然没有反对。
这不是默认两人的关系了嘛。
舔到最后，真的可以应有尽有吗？
看到这里，孙盼盼也顾不上洗手，拍拍手上的面粉就拿着相机对准徐拙和于可可。
刚调好焦距，正好徐拙捏着一片菠萝送到了于可可嘴边。
在于可可张嘴去咬的一瞬间，孙盼盼按下了快门。
咔嚓！
这甜蜜的瞬间被定格。
孙盼盼看了一下照片，画面中的徐拙和于可可四目相对，徐拙递过去的动作非常自然，于可可张嘴去咬菠萝，乌溜溜的大眼珠却直勾勾盯着徐拙的脸。
这含情脉脉的场面也太甜了吧？
看着看着，孙盼盼居然酸了。
唉，我们家那个吃货，啥时候也这么甜就好了。
为了帮于可可留住这美好的瞬间，孙盼盼切换到连拍模式，对着两人拍个不停。
直到最后徐拙冲她摆手才算是停下来。
他喂了于可可五六片菠萝，觉得差不多的时候就把菠萝给端走了。
“菠萝不能多吃，容易上火，而且现在吃了等会儿饺子就吃得少了。”
说完，徐拙把菠萝放进冷藏室，准备吃过饭再端出来大家一块儿吃。
于可可这会儿还在美滋滋的回味着刚刚徐拙亲手喂他吃东西的场景，心里激动得不知道说什么才好。
徐拙回来后，于可可还没平复自己的心情，心思完全不在饺子上面，包出来的饺子像是小猪一样，而且外皮上沾满了肉馅儿。
这种饺子一煮就会破开，徐拙有点看不下去了。
他刚准备让于可可歇会儿别包了，结果这丫头突然问了一个问题。
“帅哥老板，刚刚你让我少吃点水果等会儿多吃点饺子，是不是担心我吃水果多了半夜饿肚子？”
徐拙继续擀饺子皮：“不是啊。”
“那你为什么让我多吃点？”
“你包的这些饺子惨不忍睹的，指望别人替你吃吗？这些全都是你的，吃不完明早接着吃……”
第185章 绝交五分钟【求月票】
于大富婆的心态又崩了。
她瞄了几次徐拙放在案板上的菜刀，眼神带着寒意。
臭男人，你肯定是故意的！
啊啊啊啊……
老娘要剁了你！
这丫头赌气的站起来，不包了。
徐拙也没在意，他冲孙盼盼说道：“你也别包了，等会儿我来就行。”
说完，他加快了擀皮的速度。
把所有的饺子皮全都擀好之后，徐拙开始包饺子。
面食做得多了，徐拙对于各种面食都能得心应手。
比如包饺子，他原本没有这个技能，但是或许是因为揉面技能的加持，他现在包饺子居然也得心应手。
徐拙包饺子的手法跟姚美香不一样。
姚美香包饺子的手法，确切的说叫捏饺子。
每个饺子上面都有很多漂亮的褶皱，包好的饺子呈完美的月牙状，颜值很高。
但是这种手法缺点也很明显，速度慢，效率低。
为了加快速度，徐拙用的是挤饺子的手法。
挤饺子跟捏饺子相比，速度很快快，而且饺子中的肉馅儿因为经过挤压，比较抱团，煮好之后像是肉丸一样，因而这种方法被很多人喜欢。
很多东北饺子馆采用的就是挤饺子的手法。
挤饺子很简单，前面的步骤跟捏饺子一样，也是把饺子皮放在左手，放上肉馅，然后从中间捏一下。
接下来，用两手的拇指和食指捏住两边向中间用力挤压。
饺子就包好了。
而且在挤压的那一瞬间，饺子皮里面的肉馅儿也会被挤压到，形成一个肉丸的形状。
等吃的时候，面皮筋道，肉馅儿抱团，口感非常棒。
“可可，你看帅哥老板包饺子的方法，感觉好快啊。”
于可可洗了手，正在拿着相机欣赏孙盼盼给她拍的照片。
听到孙盼盼的话，这丫头不太情愿的抬起头。
她刚刚洗手时候决定跟徐拙绝交五分钟，现在还没到时间呢。
所以不太想看他。
但是看到徐拙那快速包饺子的画面，这丫头顿时惊讶了。
“这么快？而且包出来的饺子丑萌丑萌的，看着好好玩。”
说完她起身拿着dv就凑到了徐拙身边开始拍摄。
至于那个绝交五分钟的决定，她选择遗忘。
等李浩哼着歌曲拿着硬盘回来的时候，饺子已经全部包好。
他看着茶几上那些托盘中放得满满的饺子，顿时来劲了。
“徐老板，等会儿给我弄一碗酸汤饺子怎么样？这次暑假在家没吃上我们长安的酸汤牛肉水饺，等会儿你给我来一碗过过瘾呗。”
徐拙把剩下的饺子皮揉成面团：“这是猪肉馅饺子，不是牛肉馅儿，做成酸汤不一定好吃啊。”
李浩不依：“怎么可能，到现在还没吃过你做的难吃的东西呢。”
徐老板无语，他做过太多难吃的东西了。
只不过没有出厨房就直接倒进了垃圾桶中而已。
既然他想吃，等会儿盛饺子的时候给他打一碗酸汤就行，难度不大。
都说山西人爱吃醋，其实老陕们也不逞多让。
特别是酸辣味儿，简直爱到不行。
凉皮米皮擀面皮这些酸辣味儿的小吃就不说了。
还有臊子面、酸汤面、裤带面等等，这些主食，也都是酸辣口味儿的。
对于饺子，自然也不会放过。
别的地方吃饺子都是干吃，吃完来一碗饺子汤完事儿了，但是人家老陕，吃饺子也要泡在酸辣的汤水中吃。
徐拙把剩下的一点儿面团放在了冰箱中。
等会儿饺子不够吃的话可以擀成面条，做个油泼面啥的。
今天饺子包的其实不少，五大托盘加上案板上的，按照正常人的饭量是绝对吃不完的。
但是加上李浩这个胃里连通异次元的吃货，情况就不一样了。
说不定还真的会不够吃。
这会儿已经快七点了，几人都饿的肚子咕咕叫，徐拙起身前往厨房，开始烧水煮饺子。
孙盼盼打开笔记本电脑，在帮于可可修照片。
于可可凑在一边焦急的等待着。
“他的脸能不能再美白一下？看着有点黑。”
“我的眼睛能不能再大点儿？看着有点小。”
“我的鼻子能不能再挺一点，你这个角度拍的有点塌……”
在这个外行的强烈要求下，孙盼盼无奈的修着图片。
等弄好之后，李浩凑过来看了一眼。
“啥玩意儿啊？又出新的青春片了？海报上这俩人看着有点面熟……”
孙盼盼一听，顿时笑了起来。
“可可，照片不能过渡美化，你看连李浩都认不出你俩，别人就更不知道了。而且你不觉得这样的照片看着好假吗？”
最后，孙盼盼把照片还原，稍稍调整了一下色调，就传给了早已经等不及的于大富婆了。
于可可拿着手机窝在沙发里，思索半天，终于想好了要说的词儿。
“今天的菠萝，有点甜！”
然后配上徐拙喂她吃菠萝的照片，美滋滋的发到了朋友圈里面。
孙盼盼迅速在下面留言：“官宣了？”
于大富婆霸气回应：“官宣了！”
孙盼盼接着回了一句：“第n次单方面官宣，心疼ing……”
于可可决定跟她绝交五分钟。
徐拙在厨房中等水开的时候，找来一个小盆，在里面放上洗了一遍的紫菜和虾皮，倒入一些老陈醋，最后来上一把香菜末和香葱末。
等会儿煮好饺子之后，用饺子汤盛进去，就是酸汤水饺里的酸汤了。
味道好不好徐拙也不知道，但是根据紫菜汤的做法来看，味道应该差不到哪去。
再说李浩这个老陕吃饭，只要够酸够辣分量够大，那就是美味。
今天煮饺子用的是姚美香平时做泡菜烧水用的大汤锅，别看包的饺子不少，用这口锅煮的话，一锅就能煮出来。
水开之后，徐拙把饺子下进锅里，盖上锅盖，然后接了一小盆冷水。
煮饺子得点水，这样煮出来的饺子外皮才筋道，而且这样点水能防止锅内翻滚，导致饺子破皮。
水开之后，徐拙把盆里的水倒进去一半。
饺子太多，汤锅也比较大，倒水少了没效果。
点水三次，饺子出锅。
徐拙刚把笊篱拿在手中，李浩就凑了过来：“有煮烂的都给盛给我啊，我喜欢吃那种煮烂的……”
第186章 官宣【1200月票加更】
对于李浩这个要求，徐老板有些不懂。
“大家都喜欢吃完整的饺子，你怎么偏偏喜欢吃煮烂的饺子呢？这玩意儿好吃吗？”
李浩嘿嘿一笑：“这种煮烂的饺子泡在酸汤中，吃着味道更好，我就喜欢吃这种饺子，有的话都盛给我哈，今天我要彻底过过瘾。”
刚刚徐拙还在发愁于可可和孙盼盼包的那些饺子怎么处理的。
他煮的时候特意挑了出来，就是怕大家都不吃烂饺子。
没想到李浩居然好这口。
真是大千世界，无奇不有。
徐拙指了指旁边托盘中摆着的饺子说道：“等会儿这些饺子盛出来我就把那些烂饺子给你煮了。”
“既然你喜欢吃煮得烂的饺子，你为啥不吃馄饨呢？”
“那玩意儿不是更烂吗？而且馄饨煮的时候还专门煮烂让肉馅的味道融进汤里呢。”
李浩摇摇头：“馄饨不喜欢吃，皮太薄，没啥口感，一吸溜啥都没了。”
这怪毛病，真是让徐老板长见识了。
不过俩丫头包的那些惨不忍睹的饺子有了处理的地方，徐拙倒是很高兴。
他把饺子盛出来之后，立马开火把饺子汤烧开。
往李浩那个盆里打了一些饺子汤之后，酸汤味儿就立马飘了出来，李浩顿时馋得不行，使劲儿用鼻子吸着这股子酸味儿。
徐拙把那些奇形怪状的饺子全都下进了锅里。
接着把盛出来的饺子过一下凉水，然后盛到盆里端了出来。
一般吃饺子是不需要过冷水的，这玩意儿就得趁热吃。
但是刚刚那一锅煮出来的太多，假如不用凉水过一下，很容易粘连在一起。
而且现在天气太热，过冷水可以让饺子快速降温，也能让饺子皮吃起来更加筋道。
把饺子端出来之后，姚美香带着俩丫头开始吃。
于可可和孙盼盼一人盛了一盘，然后从厨房拿来小碟子，往里面倒了一点醋和辣椒油当成蘸料配着饺子吃。
姚美香则是夹了点泡野山椒出来，这玩意儿跟饺子简直就是绝配。
或许是单吃野山椒不过瘾，姚美香又往饺子碗中淋了不少辣椒油。
整个碗里的饺子看上去红艳艳一片，于可可瞪大眼睛，看着这一幕下意识的吸溜一下嘴巴。
“干娘，这么吃，不辣吗？”
姚美香美滋滋的尝了一口，当即赞叹一声：“安逸，要的就是这个味儿。我们蓉城的钟水饺就是这样，把红油浇上去，那味道百吃不厌。”
好吧，您能吃辣，您说什么都是对的。
徐拙把那些烂饺子煮出来，给李浩盛了满满一盆儿。
这货高兴坏了，端着那一盆酸汤饺子走出来，往里面加了一些辣椒油之后搅拌一下，也不嫌烫嘴，就这么端着盆儿美美的喝了一口。
“哇，太鲜美了，要的就是这个味儿。”
孙盼盼原本没在意，但是他那副欠打的表情，再加上一直炫耀个不停，就拿着勺子舀了一点酸汤。
刚送进嘴里，她就起身一路小跑到卫生间吐去了。
回来之后，这丫头冲李浩问道：“李浩，你是不是对鲜这个词有什么误会？”
“这盆儿汤酸的跟醋坛子一样，哪里鲜美了？”
“真是搞不懂你们关中人，这么酸居然吃的津津有味儿的。”
李浩一边吃一边说道：“没办法，论吃酸，我们是专业的。”
徐拙盛了一碗饺子，夹了几根泡辣椒放进碗里。
不过他不敢吃野山椒和朝天椒，只是夹了根泡二荆条。
这玩意儿酸酸辣辣的，配着饺子吃很不错。
今天包的饺子很完美，特别是包的那些烂的一股脑的全都给了李浩，这会儿他就着泡椒吃着饺子，这感觉真不错。
别看于可可没吃的时候一直吵着饿，这会儿开吃之后就没多大劲儿了。
一盘饺子把这丫头安排得明明白白。
吃完之后她揉着肚子，把冰箱中的菠萝拿出来，拉着于可可窝在沙发上玩手机去了。
姚美香吃了两碗，对徐拙包的饺子赞不绝口。
馅料中因为加了莲藕，味道非常鲜美，嚼起来有股爽脆的口感，让人越吃越上瘾。
不光饺子馅儿好吃，饺子皮也非常筋道。
和面时候加了鸡蛋和食盐的缘故，再加上徐拙醒的时间足够长。
做出来的饺子皮软硬适中，口感筋道，跟肉丸儿一样的饺子馅儿简直就是绝配。
吃完饺子，再盛一碗饺子汤，美美的喝下去，原汤化原食。
很快，餐桌上只剩下李浩一个人在吃了。
姚美香收拾一下餐具，到厨房洗刷去了。
徐拙则是回到客厅，窝在沙发上开始玩手机。
刚打开微信，就蹦出一堆消息来。
基本上都是群里艾特他的。
徐拙随便打开一个群一看，好几个人都在艾特他，同时说着恭喜之类的话，这让徐拙有些摸不清头脑。
翻一下群消息，徐拙看到于可可在群里发了好几个红包，他挨个儿点开了一下，居然抢了好几十块钱。
翻到最上面，才看到于可可发的照片，同时还配着一句话：“老娘脱单了，赶紧祝福我和帅哥老板百年好合。”
然后群里人开始起哄让她发红包。
这丫头高兴，立马发了好几个。
徐拙打开其他群，基本上都大同小异，全都是这妞得瑟的话，然后发红包求祝福。
看完这些消息，徐拙打开朋友圈，看到了于可可发的动态。
好几个朋友都在下面点赞留言。
比如李浩孙盼盼周雯，这些都是共同好友，所以他们的评论徐拙也能看到。
他往下翻了翻，居然还看到了陈桂芳的评论“恭喜恭喜，这傻狍子终于开窍了。”
然后还配上了几个撒花的表情。
看得徐拙有些怀疑，她这么高兴是不是在庆祝终于把儿子给卖出去了。
退出微信，徐拙点开qq，群里比微信上更热闹。
因为qq群里可以发口令红包，现在于可可在她们学校的大群里，不停的发着。
各种口令眼花缭乱。
“祝于可可和徐拙天长地久，白头偕老！”
“恭喜于可可拿下男神，成功脱单！”
“恭喜徐拙成功追到美少女可可！”
当然了，也有其他人发的口令红包，比如：“恭喜于可可脸皮厚度+5，防御+20，获得铁皮脸称号！”
第187章 咸烧白【为毁灭天魂加更】
这个口令红包是孙盼盼发的，而且是刚刚发的，群里好多人都在哄抢。
徐拙点了一下红包，本想看看金额，结果他也发了个口令。
然后整个群里就沸腾了。
所有人都跳出来艾特于可可。
“咋回事儿啊，你刚官宣完毕，徐老板就说你脸皮厚，看来得上家法啊。”
“厚脸皮石锤了，连人家徐老板都跳了出来。”
“靠，到底是真的还是假的你们给个准话，弄得我都不敢向徐老板表白了。”
然后这位又艾特了一下徐拙：“大家都是爷们儿，你给个痛快话，我到底还有没有机会了……”
旁边，孙盼盼已经笑得直不起腰了，于可可眼神中放着寒光：“这家伙是谁啊，把他给我踢出去，连我的男人都敢调戏……”
啧，这话说得徐拙坐不下去了。
起身向着自己的房间走去。
于可可一看这架势，赶紧跟了过来：“帅哥老板，你生气了？”
徐拙扭脸看了她一眼，笑着摇摇头：“没，就是别跟人人家吵架，特别是医学院的人，毕竟咱是开门做生意，他们调侃两句就调侃两句呗。”
“你要真烦了，让李浩收拾他们就行。做这种活儿李浩是专业的。我先躺会儿，刚刚一直在忙着包饺子，还没顾得上歇会儿呢。”
回到房间，徐拙躺在床上，给周雯发过去消息，问她剧本弄得怎么样了。
刚刚徐拙还在考虑假如饺子吃不完，可以给周雯送过去一点。
但是看李浩那架势，好像剩下的饺子还不够他吃的。
也就打消了给周雯送饺子的念头。
再说那边好几个人呢，周雯手里也有活动经费，他们想吃什么自己去买吧。
等干娘生日的时候，再好好请他们吃一顿。
周雯回复得很快：“剧本已经有了初步的草稿，不过还得修改，你别着急，我们这边不会耽误的。对了，李浩找到什么素材了让他送过来，我们可以根据那些素材调整一下剧本的内容。”
徐拙答应了一声，给李浩发了条消息，让他吃过饭把移动硬盘给周雯送过去。
今天一天过得很充实，徐拙躺在床上，不知不觉就进入了梦乡。
等他再睁开眼的时候，已经快早上六点了。
他拿着换洗衣服，去卫生间冲了个澡，洗漱完毕之后直奔张富贵的店。
昨天早上学了一下粉蒸肉，虽然还没掌握要领，但是可以慢慢摸索。
今天看看张富贵教什么。
他打算先挑选一下，回头等潜心好学的技能冷却结束后，挑一样让张富贵做一下，然后用潜心好学给学到手。
考虑到在蓉城的时间，他只能学一样，所以不能马虎，得好好挑选一下。
张富贵的店里已经开门，徐拙走进去之后，张富贵正在后厨洗芽菜。
见到徐追进来，他笑着说道：“正好你来了，等会儿我做咸烧白，你可以看一下，这个做法比粉蒸肉繁琐一些，不过只要你认真学，就很容易学会。”
以前因为要做燃面，徐拙特意让陈桂芳送了一些碎米芽菜，做咸烧白时候，芽菜也是必不可少的配料。
不过跟碎米芽菜不同，张富贵用的芽菜是整根的，得反复清洗好几次，才能把芽菜上的泥沙洗干净。
“这个芽菜是我个人腌制的，因为没得进过化工原理的加工，味道纯正，不过清洗起来稍微麻烦一些。”
“你做的时候要是嫌麻烦，可以买那种成包的碎米芽菜，用水泡开就能用，连切菜的步骤都省喽。”
徐拙点点头，没有说话，而是仔细看着站富贵洗芽菜的步骤。
芽菜因为经过产时间的腌渍，不能用力搓洗，只能反复的淘洗，这样才能保证芽菜的完整。
不然搓洗的话，一盆儿芽菜估计能扔掉大半。
反复洗了好几遍，张富贵才算是把芽菜洗净。
然后用刀切碎，放在筐里，架在一个盆上面控水。
“洗好的芽菜要尽量控水，这样肉汁才能渗透进去，味道才更好。接下来，咱们开始做肉。”
根据张富贵的介绍，做咸烧白最好的肉是三线肉。
通俗的来讲，三线肉就是五花肉，但五花肉不一定是三线肉。
因为三线肉是五花肉中的精品，只有猪后臀尖部位那块五花三层分明的五花肉，才能称之为三线肉。
三线肉肉不仅适合做蒸肉，也适合煎炒闷煮炖烤炸，是很多菜品的首选食材。
张富贵从冰箱中拿出一块五花肉给徐拙看：“这一块就是标准的三线肉，你看，层次分明，每一层的厚度都一致，这种肉不管咋个做，味道都非常好。”
把肉拿出来之后，张富贵把炒锅放在灶上，开大火烧，等锅烧热之后把手中这块五花肉肉皮朝下放在锅里面开始烙皮。
“我们川菜中所用到的猪肉，绝大部分都需要烧一下猪皮，可以这样在锅里烙，也可以在买肉时候让店家用喷枪烧一下。”
“这么做的目的，是消除猪毛，同时烧掉猪皮毛孔中的腥臊味儿。”
他一边说，一边用手按着猪肉在锅里蹭。
一直到猪皮变色，张富贵才把肉从锅里拿出来。
打开水龙头，用钢丝球洗刷一下猪皮，然后开始煮肉。
锅里加水，把洗净的肉放进锅里，然后放入切好的姜片，再来上一些花椒八角和山奈，最后倒入一些料酒。
水开之后撇去浮沫，继续闷煮。
差不多十分钟后，张富贵往锅里洒了一把食盐。
“盐不能放早了，放早了肉会收缩，影响口感，现在加这点盐主要是为了给肉里增加点味道，也可以不放，不过我习惯放一点。”
趁着煮肉的功夫，张富贵在旁边的灶上架上炒锅，锅里加一碗水，放入一把红糖，开大火熬制。
“这是给肉皮上色用的料汁，一般家庭制作用酱油就行，但是咱开店做生意最好是用红糖熬的料汁，这样炸出来的肉皮鲜红鲜红的，非常漂亮。”
张富贵正讲着的时候，李浩突然打来了电话。
“徐老板，你是不是在张伯伯的饭店里？今天早上做什么肉？能不能多做点儿？我已经出门了，等会儿路上买几个馒头带过去配着吃……”
第188章 菜品之间的联系【求月票】
吃货真是好可怕。
原本多喜欢睡懒觉的人，为了口吃的居然起这么早，徐拙甚至怀疑他是不是定了闹钟。
等会儿要做的肉分量不少，徐拙一个人绝对吃不完，而且大早上吃这么油腻的食物，他真心没多大胃口。
所以李浩主动过来帮忙，徐拙倒是求之不得。
挂了电话之后，张富贵笑着问道：“是不是昨天那个特别能吃的小伙子要过来？那小子的胃口真好，看他吃饭我都好羡慕。”
不光他羡慕，徐拙也羡慕得不行。
假如他有李浩这种胃口，每天啥都不干，光守在徐家酒楼吃吃喝喝就行了。
那里每天都各种好吃的等着呢。
可惜徐拙这个胃口……不提也罢。
锅里的红糖熬得差不多有五分钟的时候，张富贵关掉火，然后把勺子递给徐拙。
“现在这种程度已经可以了，你感受一下这种粘稠的程度，心里有个概念。”
徐拙点点头，拿着勺子搅动一下锅里那略显粘稠的汁液，认真感受着汤汁的阻力。
烹饪中的粘稠度调整，不能用眼睛看，只能通过搅动的阻力和汤汁扯丝的长度来确定粘稠的程度。
他搅动几下锅里的汤汁，然后舀起半勺，把勺子稍微倾斜，观察汤汁从勺边落到锅里那种扯丝的感觉。
然后心里对这种汤汁的粘稠度就有了一个大概的了解。
刚刚张富贵把红糖拿出来的时候，徐拙还以为他要熬糖色。
但是看到这汤汁之后才发现，这并不是糖色，只是略微粘稠的红糖汁液。
这种汁液的作用跟酱油或者蜂蜜差不多，都是通过油炸给肉上色用的。
不过这年头好的蜂蜜太贵，一般的饭店用不起，而酱油炸出来的颜色不好，所以这种红糖汁就是最佳选择了。
这种汁液抹在肉上面，经过油炸之后不仅能增色，而且肉皮吃起来也带着微甜的后味儿，增加口感。
感受过之后，徐拙就放下勺子，让这些汤汁在锅里自然冷却。
锅里的肉煮了差不多二十分钟的时候，张富贵就从锅里捞了出来。
徐拙看了一下肉的成色，好奇的问道：“这肉煮的程度，是不是跟蒜泥白肉和回锅肉一样？”
张富贵惊讶的看了徐拙一眼：“了不得啊，比大多数厨师都强。”
“以前我也教过不少徒弟，你教他们啥子菜他们就学啥子菜，根本不会想这些菜品之间的联系。”
“没想到你第一次就看出这里面的联系了，你说得对，这三种菜，不管从煮肉的方式，还是成熟的程度，都是一模一样的。”
“只不过蒜泥白肉为了追求口感，一般不烧猪毛，但也不是绝对的，看个人爱好，有人就喜欢吃那种肉皮筋筋的口感……”
说话的功夫，张富贵把捞出来的肉放在案板上，肉皮朝上，然后拿着菜刀在肉皮上来回刮了几下，再次清理一遍猪皮上的杂质。
等肉块晾凉之后，他用手蘸着锅里那些红糖汤汁均匀的抹在了肉皮上。
接着他换了一口锅放在灶上，倒入菜籽油，烧热后把肉块肉皮朝下丢入锅里，然后赶紧盖上锅盖。
炸肉是个很危险的步骤，因为迸溅的热油会飞的哪里都是，而且还会伤到皮肤，所以肉块丢进锅里的时候，要第一时间盖上锅盖。
当然，也有另一种方法，那就是用大锅炸，锅里的油越多越安全，越少就越容易迸溅。
等锅里的噼啪声小了的时候，张富贵掀开锅盖，把肉翻过来，红润的肉皮看着格外诱人，再加上被油炸出来的细密的泡泡，看着就觉得酥脆。
可惜，这做的不是酥皮猪肉，不然徐拙怎么也得趁热吃两块。
张富贵把肉捞出来，直接放在了刚刚煮肉的肉汤中。
“再用煮肉的汤泡一下，会让肉皮回软，口感会更好。趁着这个时间，咱们做点拌猪肉的料汁。”
说完，他端着那口还剩下很多的红糖料汁的锅放在锅架上，依次往里面倒入了生抽老抽和香醋，充分搅拌均匀后放在一边备用。
“放醋的目的是让肉更加酥烂，也是为了增加口感，假如不喜欢吃也可以不放，你们中原人的口味我不晓得，反正蓉城这边都会多少来点。”
说完，他开始准备炒芽菜。
跟昨天炒米一样，炒芽菜之前得先在锅里干炒一会儿，尽可能的把芽菜中的水分给逼出来。
然后把芽菜盛出来，锅里重新倒油，不需要太多，主要是为了炸香配料。
油热之后，依次放入生姜片花椒和干辣椒段，炒香之后倒入芽菜，翻炒均匀就出锅。
这会儿把肉汤中泡着的猪肉捞出来，晾干水分，用刀切成四五毫米的薄片。
这也是跟梅菜扣肉和北方扣肉的重要区别，咸烧白切的是薄片，而其他扣肉切的是厚片，这种薄厚的区别，也会造成咸烧白跟其他扣肉完全不一样的口感。
切好的肉片全部放进装着料汁的锅里，充分搅拌均匀，然后张富贵拿来一个小盆，把沾满酱汁的肉片从锅里拿出来。
把肉片全部肉皮朝下整齐的码在盆里面。
全部码好之后，把刚刚炒好的芽菜放在肉片上面，轻轻按压，最后把锅里剩下的料汁浇在上面。
接下来就是蒸了。
“大概需要蒸一个小时，想吃软烂的就蒸时间长点，反之蒸的时间就短点。不过不管怎么样，都需要把肉片蒸透，不然肉就不好吃。”
张富贵说完之后，开始忙他自己的事儿了。
厨房中闷热，徐拙也没心思在里面呆着，刚溜达着出来，正好碰到了提着一兜子馒头的李浩。
徐拙呆呆的看着他手中的馒头，好奇的问道：“这些，你吃的晚吗？”
李浩笑了笑说道：“吃的完，你不是做咸烧白嘛，等会儿把馒头掰开，肉片夹进去吃，那滋味儿，真是没得说……”
“小时候参加酒席我就老这么吃，非常过瘾！”
徐老板一脸无语的点点头，对于喜欢吃肉的人来说，确实很过瘾，但是对于不太喜欢吃肥肉的人，一想就觉得好油腻……
第189章 徐老板表达爱意的方式【求月票】
一小时后，张富贵戴上隔热手套，打开蒸箱门，把里面那一小盆咸烧白给端了出来。
他找来一个稍大的盆，扣在咸烧白上面，然后快速一翻，咸烧白就扣到了上面那个盆子里。
芽菜被扣在了下面，红润油亮的肉皮显露了出来。
他摘下手套，冲徐拙笑着说道：“去吃吧，我还得继续忙。”
徐拙端着出来，李浩已经有点等不及了。
看到徐拙手中那盆咸烧白，他下意识的吞了一下口水，然后迫不及待的拿起筷子，在徐拙刚刚把盆放在桌子上的时候就夹起一片肉塞进嘴里。
“喔……真香……好好吃……呼呼……”
刚蒸出来的肉片温度很高，加上几乎一半都浸在油中，把李浩烫得不行，但是他又舍不得吐掉，所以只能一边哈气一边忍着烫把这块肉吃了下去。
吃完之后，他赶紧拿着买来的冰豆浆喝了一口，这次满意的咂咂嘴：“哎呀，这肉做得简直了，真是入口即化，回味悠长。”
说完，他拿着一个馒头掰开，往里面夹了几片咸烧白，又夹了点芽菜进去。
然后把馒头用力挤一下，让肉片中的油脂渗透到馒头中，就大口大口的吃了起来。
这操作看得徐拙一阵发懵，有个好胃口，真心让人羡慕。
他拿着一个馒头，先吃了一片咸烧白，这味道确实好，入口即化，哪怕牙口不好的老人也能吃。
而且味道鲜美，咸香可口中还带着甜丝丝的后味儿，还有一点点麻辣。
确实挺下饭的。
不过大早上吃这么油腻的菜，徐老板多少都有些食欲不振。
他勉强吃了一个馒头，喝了一杯冰豆浆，剩下的馒头和肉几乎全都被李浩给报销了。
吃饱喝足，徐拙把碗筷送到厨房，然后和李浩溜达着出门。
这会儿吃得很饱，两人也没打车，就这么溜达着向姚美香家走去。
路过菜市场的时候，徐拙掏出手机给于可可打了个电话：“中午你想吃什么？我在菜市场门口，你想吃啥我给你做。”
电话那头的于可可正睡得香，听到徐拙的话之后立马清醒了。
她激动万分，真没想到徐拙会主动给她打电话问她想吃什么。
这丫头琢磨半天，也没说个所以然来。
说实话，她这会儿光顾着激动，脑子里全都是徐拙的身影，美食啥的根本顾不上去想。
“你做什么我吃什么……”
在徐拙的催促声中，于可可憋了半天冒出这么一句，她刚准备再借机跟徐拙寒暄两声，或者说点别的话的时候。
电话那头的徐老板已经挂断了电话。
于可可立马一肚子的火气。
“哼，就不能说两句好听的话嘛，臭男人，别以为长得帅就可以为所欲为，再挂我电话，我就……我就跟你绝交！”
旁边孙盼盼被她吵醒，笑着问道：“又是绝交五分钟吗？”
于可可无奈的看了一眼孙盼盼，非要这么戳穿吗？
孙盼盼打了她一下：“别装了，我知道你心里已经乐开了花。真是不容易啊，帅哥老板居然会主动给你打电话问你想吃什么，简直不敢想象。”
“他这种人，从不会主动说那种情话的，你看他妈妈去店里那么多次，他也没说过什么煽情的话，最多让她带点羊蹄回去。”
“现在主动问你想吃什么，这说明他已经从心里接纳了你。不过你也得多多引导，毕竟他这是第一次恋爱，啥经验都没有。”
“不然他一直拿你当兄弟一样相处，这可不好。”
于可可打了个哈欠，还在为刚刚徐拙主动挂断电话而生气。
孙盼盼见她没啥反应，又补充了一句：“惦记他的人可不少，你得注意点，别被人摘了桃子。”
于可可一听，忧患意识立马就上来了。
“确实哈，这个问题不得不防着点，我辛辛苦苦追到手的男神，可不能便宜了她们，得看紧点。”
孙盼盼吃吃的笑着：“你可拉倒吧，还追来的，明明就是舔来的，光你厚着脸皮单方面宣示主权都宣示多少次了。”
“也就是帅哥老板没对象，不然早把你的脸撕烂了……”
俩人这会儿也睡不着了，打闹一阵之后开始起床洗漱。
她俩洗漱的时候，姚美香刚刚晨练回来，手中提着给两人买的早餐：“洗漱一下把早饭吃了，等会儿我得去居委会，你们自个儿在家耍哈。”
于可可应了一声，刷牙洗脸结束后，她想起昨晚还剩下一点儿菠萝没吃，应该是放在冰箱中，也不知道有没有变味儿。
拉开冰箱门翻找的时候，突然看到了徐拙放进来的泡菜坛子。
她这才想到，昨天徐拙好像泡了十斤鸡爪进来，现在已经过了一夜，应该可以吃了吧？
为了验证自己的想法，她喊来孙盼盼，俩丫头小心的把坛子从冰箱中取了出来。
这玩意儿不大，不过坛子的自重加上泡菜水和十斤鸡爪，差不多有二十斤。
在冷藏室那狭小的空间中，还真不好往外搬，特别是泡菜坛子圆鼓鼓的，上面还有冷凝水，滑溜溜的很不好搬。
俩丫头费了好大的力气才算是搬了出来。
打开盖子，于可可伸手从里面捏了根鸡爪，尝试着咬了一口，眼前顿时闪起的小星星：“哇，这味道也太好吃了吧？”
孙盼盼不太喜欢吃鸡爪，看到于可可那吃得津津有味的样子，忍不住问道：“真好吃还是假好吃？你不会是故意在骗我吧？”
白生生的鸡爪看着有些人，在于可可的再三保证下，孙盼盼才捏着一根鸡爪，用牙齿小小的咬了一口。
顿时一股酸爽鲜辣的味道就充斥在了口腔中。
而鸡爪那爽脆的口感，更是让孙盼盼沉迷其中。
“这……简直太好吃了，可可，咱别这样吃，拿个碗盛出来一点……不，拿个盆，碗太小了……”
俩丫头盛了一小盆出来，为了增加口感，还在盆里盛了不少汤汁和泡椒。
然后放在客厅，打开电视，一边看电视节目一边美滋滋的啃着鸡爪，连姚美香给两人买的早餐都顾不上吃了……
第190章 水晶皮冻【求月票】
菜市场这边，徐拙买了条五斤重的草鱼，另外又买了几样青菜和一些五花肉。
今天他打算做水煮鱼，最近没啥事儿，他打算多练习练习一下水煮菜系。
这个菜系不是招牌菜，应该还有提升的空间，所以趁着这段时间多做几次，省得四方面馆重新开业的时候打不开局面。
买完菜，两人溜达着回去。
等会儿李浩还得继续去找资料，因为昨天虽然拷贝了不少，但是几个大学里存放的视频资料他还没去拷贝。
这会儿吃饱喝足，他打算再跑一趟，资料越多，周雯那边的操作就越得心应手。
而且就算用不上，也能对当时的时代印记有个清晰的概念。
省得做出来的视频让姚美香代入不进去。
回到姚美香家，徐追刚进门就看到两个丫头在客厅啃鸡爪。
特别是于可可，一边吃还一边拍着小视频：“嘿嘿，我男神给我做的泡椒凤爪，就问你们羡慕不羡慕……”
这丫头一脸的得瑟，看得徐拙有些无语。
“这鸡爪还没泡透吧？好吃吗？”
于可可放下手机，一边啃一边说道：“好吃啊，非常好吃，而且泡菜的那种酸辣味儿真是太爽口了，简直百吃不厌。”
“不过就是鸡爪的骨头太烦人，得不停的吐骨头，特别是爪子上的那些小骨头，好烦人。”
徐拙把菜放回到厨房，那条鱼则是用一个稍大的盆儿接了水先养在厨房中，等会儿做的时候再杀。
“下次我给你做点脱骨鸡爪，好像绵阳那边的鸡爪就是用的脱骨鸡爪，骨头全都抽了出来，吃的时候可以大口大口的吃。”
说完他捏着一根鸡爪尝了尝，味道确实可以，不过因为浸泡的时间有点短，吃的时候得蘸着泡菜水吃才行。
不然没有多少味道。
李浩连着吃了好几根，这才恋恋不舍的放下来，拿着硬盘出去了。
昨晚徐拙睡觉的时候，李浩已经把硬盘给周雯送去了，等会儿出发的时候他得先找周雯拿硬盘才行。
“李浩，去的时候给他们带点鸡爪过去吧，等会儿我再去买点鸡爪再泡一坛子，省得不够吃。”
说完，徐拙从厨房翻出一个餐盒，往里面装了差不多有五斤鸡爪，又往里面放了不少泡辣椒和泡菜水。
装好之后李浩提着出了门。
徐拙吃了几根鸡爪，这玩意儿真是开胃利器，哪怕吃过饭了，这会儿也越吃越想吃。
那酸酸辣辣的味道，和脆嫩爽口的口感，简直让人欲罢不能。
怪不得泡椒凤爪号称下酒神器呢，别说有酒瘾的人了，就徐老板这种滴酒不沾的人，这会儿啃着鸡爪也有把酒言欢的冲动。
而且因为浸泡的时间短，咸味儿不算突出，单吃的话完全没问题。
这玩意儿越吃越好吃。
不过因为太凉，这东西倒是不能多吃，三人把那一小盆吃完之后，徐拙就把泡菜坛子收了起来。
这东西刚从冰箱里拿出来，冰冰凉凉的，吃多了对身体不好，还是得悠着点。
闲着没事，徐拙带着俩丫头去超市买鸡爪。
既然好吃那就多做点，这玩意儿不管是佐粥下饭还是当零嘴都很不错，多做点放在家里，想什么时候吃就什么时候吃。
今天徐拙买了十五斤鸡爪，这是超市冷鲜柜台所有的存货，被他给包圆了。
除了鸡爪，徐拙还买了一些水果，比如于可可刚进来就心心念的菠萝，孙盼盼钟情的榴莲，以及其他几样水果，三人大包小包的买了整整一购物车。
临走时候，徐拙看到冷鲜柜台那正在摆猪皮，想到之前还抽到一个水晶皮冻的招牌菜，徐拙打算再买点猪皮，回去做一下皮冻试试。
这玩意儿虽然夏天不易保存，但是放在冰箱中倒是问题不大。
而且夏天比较适合吃这种凉凉爽爽的小菜，比较开胃，而且很解暑。
买了三斤猪皮，三人推着慢慢一购物车的食物，结账走人。
这超市很人性化，见徐拙买了这么多东西，专门派了一个工作人员推着购物车送货上门，不然这么多东西靠徐拙提的话，估计得跑好几趟。
回到家里，徐拙先给于可可把菠萝削皮切片泡在盐水中，然后把猪皮泡起来，开始整理鸡爪。
刚买来的猪皮最好泡泡水再用，这样能最大可能的把猪皮毛孔中的腥臊味儿泡出来。
同时也能泡出猪皮中的血水，等会儿做的时候成色会更好，颜色也更漂亮。
做泡椒凤爪，最难的一步其实是收拾鸡爪，鸡爪的脚指甲要全部剁掉，然后把鸡爪对切成两半。
徐拙一边收拾一边思索，等以后开店了得多招几个帮厨，这些活儿可以交给他们去做。
至于脱骨鸡爪，对于现在的徐老板来说有点难度，因为他对脱骨完全一窍不通。
刚刚说给于可可做脱骨鸡爪也只是安慰她，这玩意儿得学会脱骨技术才行。
等以后闲着没事，得趁着潜心好学那个技能冷却完毕的时候，跟老爷子学一下脱骨。
这是个技巧性很强的活儿，以前徐拙见老爷子做过整鸡脱骨。
整只鸡全身的骨头全部抽出来，外皮分毫不破，而且速度还很快。
看得徐拙真是羡慕。
把鸡爪泡上的时候，差不多十点多了。
徐拙开始做皮冻。
不管北方还是南方，皮冻都是一道极受欢迎的凉菜。
特别是炎炎夏日，来上一盘冰凉爽口的皮冻，再整一口新鲜的扎啤，夏日的酷暑顿时就被驱散了。
皮冻的种类很多，做法也各不相同。
大致上分为有味儿和无味两种。
有味，指的是熬皮冻的时候就把酱油食盐之类的调料放进去，做出来不用再二次加工，切好后淋上香油就能上桌。
无味，指的是熬煮的时候不放任何调料，等皮冻做好之后再专门进行凉拌，这样味道更鲜美，而且口感更好。
不过因为多了个凉拌的步骤，相对来说稍显复杂。
今天徐拙要做的水晶皮冻，属于无味皮冻，不过跟普通的无味皮冻相比，水晶皮冻的卖相更好，肉皮洁白纯正，皮冻晶莹剔透。
颜值很高，绝对是皮冻界的小鲜肉！
第191章 不许弹我脑门【月票1400加更】
泡好的猪皮先刮一遍，不光刮正面，反面的油脂同样需要刮去。
连着泡了两三个小时，肉皮刮起来倒是很容易。
不刮肉皮不知道，这玩意儿确实好脏。
别看白生生的肉皮上啥都没有，但是因为浸泡时间长，用刀轻轻一刮就能刮掉不少脏东西。
有毛孔中的杂质，也有猪毛等杂物。
另一面的油脂倒是不好刮去，徐拙现在只能捡着大块儿的剔一下，等会儿焯水过后，再细细清理。
把猪皮全部刮一遍之后，徐拙往锅里加水，开始给猪皮焯水。
猪皮下锅，然后放入几片生姜，两粒八角和葱段，然后往锅里倒入一些白酒。
相对于料酒的功能，白酒去腥的作用更强，而且白酒无色，可以随便使用。
趁着焯水的时候，徐拙用碱面调了一些碱面水和一些醋水。
这两者主要是洗去猪皮表面杂质用的。
碱面的碱性太小，按理说该用食用火碱，不过自家吃，那玩意儿还是少碰为好。
不能光顾着追求颜值而忽略健康。
再说市场上的火碱良莠不齐，不是老客户的话真不敢采购。
“帅哥老板，火碱不是明令禁止不能用于食品加工吗？什么时候有食用火碱这个说法了？”
于可可闲着没事，凑在徐拙身边刷存在感。
当然了，她现在存在感十足，徐拙虽然没对她说过什么情话，但是现在不管做吃的还是别的，都会考虑到她。
“火碱分为两种，一种是工业用的，比如化工之类的，那种火碱的纯度低，里面含有各种杂质，只能用于工业上面。”
“还有一种就是用于食品加工的，这种火碱纯度更高，不含有对人体有害的成分，而且易溶于水，不会在食物上残留。”
“不过食用火碱的价格高，工业火碱价格低，所以不少不法分子就用工业火碱来代替食用火碱，造成饮食危害。”
“其实按照标准使用，食用火碱并不会造成什么健康上的危害，很多食品都会用到火碱。”
“比如店里买来的羊蹄，还有一些白生生的猪蹄鱿鱼之类的食材，以及那种白生生的牛百叶和毛肚等等，都是用火碱加工的。”
“可以这么说，只要看着个头比较大，比较白，比较嫩的食材，基本上都是用火碱加工的。”
“不过只要不用工业火碱，这东西的危害不大，火碱易溶于水，洗两遍啥玩意儿都没了。”
“关键是工业火碱，可能会给食材上造成重金属残留，所以要坚决制止。”
于可可听得有些懵懂：“原来这里面还有这么多讲究呢，那就没有别的替代品吗？”
徐拙笑笑：“可以用双氧水，这个更健康，不过代价也更高，比食品级的火碱还贵，一般没人使用。”
说话的功夫，锅里的水开了，徐拙把上面的浮沫打去，然后又熬煮了十来分钟，这才关火出锅。
先把猪皮清洗一遍，然后趁热再刮一遍，跟刚才一样，依然要刮两面。
特别是里面的油脂，这东西要彻底刮净，不然会影响皮冻的凝固，同时也会造成皮冻的汤汁浑浊，做出来的皮冻比较暗淡，失去水晶一般的颜值。
反复刮洗干净后，徐拙把碱面水淋到猪皮上面，开始搓洗。
这玩意儿真是去污小能手，原本还有些发黄的猪皮，经过碱面水的搓洗之后，立马变得白生生的。
这还是碱面呢，假如用火碱的话，那颜色想必更漂亮。
搓洗之后，徐拙又用醋洗了一遍，这样酸碱中和，就算还有残留也会被中和得一干二净。
重新用水再洗一遍之后，猪皮的颜值比买来时候高多了，白生生的猪皮看着有些不真实。
而且只剩下了胶原成分，这种猪皮煮出来的汤汁绝对粘稠易凝固。
接着，徐拙把猪皮切成细条。
然后再焯一遍水，彻底把肉皮中的残留物质清理干净。
这会儿猪皮其实已经熟了，徐拙挑了一些投入冷水中，等会儿塞进泡鸡爪的坛子里，看看这种泡椒猪皮的味道如何。
加入可以的话，这不又多一道菜嘛。
他把锅洗刷干净，然后往锅里倒了一些矿泉水，把彻底洗净的猪皮放进去，开大火熬煮。
差不多煮了半小时，等猪皮变得软糯的时候，徐拙关火，然后找了个深一点的托盘，把猪皮连汤带水的全部倒了进去。
整个熬煮的过程，徐拙没添加任何调料，所以最终好不好吃，还得在于凉拌。
这是系统给的技能，徐拙倒是不担心味道好不好，而是这么繁琐的制作过程，已经说明不能大批量制作了。
估计到时候也得限量供应。
不过菜品越多，消耗就越少。
比如等开业以后，羊蹄绝对不会像之前那么火爆了，因为可选的种类多了，羊蹄的美味就不再那么明显。
顾客也不会死缠着一种品类吃。
可惜，到现在还没得到硬菜方面的招牌菜，炒菜更是一个都没有。
只能期盼这次能完成干爹干娘的复合任务，看看系统奖励的c级菜到底是什么。
希望别再是凉菜或者甜品了。
二十分钟后，皮冻开始降温，而且正在凝固成型。
徐拙用勺子在托盘中搅动一下，让肉皮在托盘中处于悬浮状态。
这样做出来的皮冻肉皮分布更加均匀，颜值也更漂亮。
“帅哥老板，做好了吗？我饿了，什么时候做中午饭啊？”
她跟孙盼盼窝在沙发中没少吃零食，不过每次来厨房晃悠都会看到那条草鱼，这个馋嘴的丫头已经对着那条鱼吞了好几次口水了。
徐拙把刚刚往冷水中浸泡的猪皮放进泡鸡爪的坛子里，洗了一下手，在于可可脑门上轻轻一弹。
“现在就做，去外面等着吧。对了，问问干娘啥时候回来，别耽误吃午饭，给李浩也说一声，别忘了回来，今天中午咱们吃水煮鱼，来晚了可就赶不上了。”
“不许弹我脑门，这是对小孩子做的动作。”
于可可双手叉腰，对徐拙的行为表示了抗议。
徐拙点点头：“行，我知道了。”
说完又顺手弹了一下……
第192章 寻找宴会场地【求月票】
小丫头这下不干了，她伸手就要反击。
结果徐老板按着她的脑袋，她不管怎么蹦达，都完全打不到徐拙。
这滑稽的场景，看得过来凑热闹的孙盼盼顿时笑得直不起腰。
“个儿矮是原罪啊……”
徐拙刮一下于可可的鼻子：“乖点，别闹了，去外面等着，做好了我给你端出来。”
这句乖点，立马让于可可像是泄了气的皮球一样，啥脾气都没了。
她脸上还带着激动的神情，乖巧的离开了厨房，然后坐在沙发上，不确定看着孙盼盼问道：“刚刚他是不是让我乖点？”
孙盼盼点点头：“对啊，可是，至于这么激动吗？”
对于孙盼盼来说，这并没有什么，恋人之间说句乖点简直不要太正常。
但是对于于大富婆来说，却是意义重大。
毕竟这是徐拙说的，感觉确实不一样。
虽然简单的一句话，但是听起来甜丝丝的，像是喝了蜂蜜一样。
“切，看你那矫情样儿，人家恋人之间现在都流行喊爸爸，喊乖的都是上世纪的人。”
于可可对这方面了解不多，她好奇的问道：“什么意思？”
孙盼盼像个情感专家一样说道：“之前流行那么一段话，找个好的男人，就像是多了个爸爸一样，会对自己各种宠溺。”
“然后恋人之间就多了好多爸爸和女儿，因为大家都想被宠着嘛。”
她一边说，一边捏着鸡爪啃。
于可可眼珠转了转，认真的冲孙盼盼说道：“盼盼，你真不适合谈恋爱，懂这么多应该是当单身的情感专家才对的，肯定有很多人向你求助……”
孙盼盼：……
徐拙对做鱼很熟悉，因为之前在店里就做过一次，现在再次操作，他比较得心应手。
再加上水煮菜就那么一个套路，只要放盐别太多，煮的时间别长了，味道就绝对不会太差。
十二点的时候，一大盆儿红艳艳的水煮鱼端上了桌。
姚美香非常喜欢：“这味道闻着就好巴适，没想到你做饭天赋这么好。”
徐老板擦擦脸上的汗，别夸天赋了，在这个词听着真是心虚……
李浩照例又盛了一盆米饭，也不说话，低头只管吃。
倒是姚美香，说了一下在居委会的事儿。
“吵吵一上午也没得谈拢，下午还要去，你们想出去耍就去，不用管我，晚饭要是来不及咱们就在外面吃一顿。”
“这么热的天，不能让徐拙一直做饭。他爸妈知道了估计要心疼喽。”
提到自己的老爸老妈，徐拙干笑两声。
他俩会心疼？
说不定立马啤酒烧烤走起，好好庆祝一番呢。
热热闹闹吃完饭，几人分别回自己的房间午休。
下午没啥事儿，徐拙打算去找周雯，看看他们弄得如何了，顺便感谢一下那些电影协会的学生们。
他们从全国各地跑过来，虽然是为了练手，但是这份人情徐老板得记着。
两点半的时候，姚美香已经去了居委会，徐拙拿着钥匙锁上门，和于可可孙盼盼李浩一块儿出门，去酒店找周雯。
昨天徐拙给周雯他们开房的时候，包括周雯在内才五个人。
当时李浩包下一整层徐拙还担心房间会多余呢。
结果今天过来一看，所有房间都满了。
周雯甚至还在别的楼层又开了几间房子。
他们都彼此认识，特别是李浩，见到这群同学，顿时欢得不行。
徐拙找到周雯的时候，她正在这一层的会客室，跟十来个学生在开会。
见到徐拙进来，周雯说道：“正好你来了，说一下场地的事儿吧，到时候你干娘的生日会在哪举办？”
徐拙一愣：“这个很重要吗？”
周雯点点头：“蓉城所有酒店的宴会厅，带屏幕的有不少，但是每家的屏幕不一样，尺寸和分辨率啥的，我们这边都需要调整。”
“而且还有音效方面也得提前重新设置，不然到时候我们做成宽屏视频，结果人家的屏幕是四比三的窄屏幕，到时候再修改的话有点来不及。”
“所以最好能提前定下来，有备无患嘛。”
徐拙对这些都不懂：“先说你们的要求，酒店的宴会厅简单，你们有什么要求咱们就定什么样的，假如你们想测试的话，咱们提前两天就包下来，省得时间不够。”
对于有钱人来说，能用钱解决的事儿都不是啥大事儿。
徐老板手里的钱虽然不多，但一二十万还是拿得出的。
毕竟这次店面升级，他一分钱都不用出，店里挣的那些钱全都是他的私房钱。
周雯跟其他几个大学生交流了一下意见，然后说道：“屏幕分辨率越高越好，而且不仅要分辨率高，屏幕也要大，这样我们做出来的视频才更有效果。”
“另外，越早确定越好，假如是大屏幕，我们的剧情就改一下，做成那种沉浸式的画面，假如是小屏幕，那就走精品路线。”
这玩意儿得一家一家去找，因为酒店宣传的数据都有水分，标清的屏幕说成高清的，高清的说成超清的，这都是基本操作。
还有的酒店在宣传时候，明明是个十平米的屏幕，愣是宣传成十五平米。
而且有的屏幕坏点太多，根本无法正常使用，所以最好的办法就是实地查看一下，顺便播放个视频测试测试。
另外开生日会也不光是看视频，还得有其他庆祝的环节，所以不能包影厅。
只能去大酒店看他们主打影音的宴会厅，可以的话就提前包下来。
其他事儿徐拙也不清楚，根本参与不进来。
所以在这呆了半小时，徐拙他们四个就下楼，两两一对儿分别去大酒店找宴会厅。
徐拙和于可可负责天府广场以北的酒店，李浩和孙盼盼负责天府广场以南的酒店。
坐在出租车上，于可可在手机上搜着蓉城的五星级酒店，找了家最近的，让出租车司机带着他们过去。
整个蓉城的五星级酒店不多，真找的话也很容易。
不过一些没上星的酒店配置并不比五星级酒店差，所以两人一边找，还一边在同学群里发消息，问身在蓉城的同学谁有这方面的资源。
第193章 不怕吃辣孙盼盼【求月票】
找了一下午，基本上把蓉城所有五星级酒店的宴会厅给看了一遍。
不过效果却有点不尽人意。
这种宴会厅的屏幕，一般都是做个报告或者讲课用的，不管分辨率还是亮度，都不是很高。
而一些高分辨率屏幕的宴会厅，又设置的跟电影院一样，不方便进行别的活动。
总之看完一圈下来，没有一家让徐拙满意。
用倒是都能用，只是不完美而已。
天快黑的时候，徐拙和于可可打车回去，李浩这会儿正在姚美香家里帮着孙盼盼翻拍照片。
下午四点多，孙盼盼买的翻拍台到货了。
两人就结束探查，回家里翻拍照片。
不过李浩已经联系了一家广告公司，让他们帮忙找有大屏幕而且还适合举办宴会的地方。
翻拍照片是个细致活儿，把照片用翻拍台上的玻璃压平，然后根据照片的大小调整补光灯，最后调整一下相机的焦距把照片拍摄下来。
这步骤很繁琐，但是却能尽可能的保持照片的原样，而且经过修复，照片还能被还原。
比如黑白的还原成彩色的，低分辨率还原成高分辨率。
哪怕照片有破损，也能通过软件重新修复出来。
姚美香凑在一边看了一会儿，对这种操作感到非常神奇。
特别是孙盼盼说可以帮她把几张破损比较严重的照片修复出来的时候，更是高兴得合不拢嘴。
天黑的时候，翻拍工作才算是告一段落，姚美香和魏君明的合影以及姚美香年轻时候的个人照已经全部翻拍完毕。
剩下一些家庭合照和小时候的照片到明天再拍。
天黑之后翻拍照片会受到屋里其他光源的影响，所以最好还是白天，自然光充足的时候再进行。
“太感谢你了小盼盼，今晚想吃啥子？阿姨请你吃……”
翻拍结束后，虽然照片还没开始修复，但是只要有数据文件，修复的问题倒是不大。
再说就算孙盼盼搞不定，她也可以发给摄影协会的其他人帮忙处理。
在蓉城，并不会发愁吃什么的问题。
因为好吃的太多了，想吃什么就有什么，根本不用考虑。
“我来蓉城几天了，还没吃过这里的火锅，今晚咱们去吃火锅怎么样？”
来到蓉城不吃火锅，就像是去羊城不喝早茶一样，总觉得少了点什么。
虽然山城的麻辣火锅名气更大，但是不代表蓉城人不爱吃。
蓉城的大街上，到处都是各种火锅店，夜幕降临的时候，随便一抽鼻子，就是一股子火锅的麻辣香气。
坐在出租车上，李浩瞅着外面的景色，自言自语的说道：“到处都是火锅店，他们的肠胃受得了吗？”
出租车司机很健谈，听了李浩的话之后笑呵呵的说道：“一听你说这话就知道是外地人，我们蓉城人从小吃辣子，肠胃早就适应了，根本没得事。”
“倒是你们外地人，刚来蓉城吃不了辣还硬吃，最后被送到医院的不在少数。”
说到去医院，徐拙下意识的看了一眼李浩。
这位铁骨铮铮的关中汉子，来蓉城第一天就把自己的嘴巴给干肿了，到现在对麻辣味儿都还心有余悸。
不过对于蓉城人吃辣不伤肠胃的说法，徐老板是不相信的。
不光他不信，坐在车上闲着没事的李浩也不信。
他拿着手机搜了一下相关的资料，冲司机说道：“师傅，你这话可是有点不对啊，全国最好的几家肛肠病医院都在蓉城呢，个中缘由，不言自明啊。”
“不过这也说明你们确实喜欢吃辣，吃到住院也在所不惜，简直让人羡慕……”
这货吃不了太辣的火锅，这会儿终于抓到了反击的机会。
出租车司机还在跟他抬杠：“我们蓉城的肛肠病医院，都是给你们外地人准备的，我们本地人根本不会来这里看病，有啥不舒服的吃顿火锅，啥子毛病都能治好……”
徐拙这会儿真想把孙盼盼她奶奶家那个高级营养师宋亚飞给提溜过来，这俩人应该比较有共同语言。
宋亚飞一切都坚持科学搭配，一丝一毫都按照书上的标准，从不过线。
而这位出租车司机，已经对火锅上升到了痴迷的地步。
啥毛病都能治好，这口气也未免太大了。
要说是感冒之类需要发汗的病症能通过吃火锅治好，徐拙是相信的，他以前感冒时候就喜欢去吃一顿火锅。
吃完之后要么感冒痊愈，要么就哑着嗓子去医院挂号。
但是其他方面的疾病，就不好说了。
比如痔疮，这玩意儿是最怕火锅的。
甚至不少人的痔疮就是吃火锅吃出来的。
不过他没心思跟这位司机抬杠，毕竟每个人都热爱自己的故土，都认为自己老家的美食是最好吃的。
到了火锅店，徐拙结账下车。
另一个车里的姚美香已经领着孙盼盼和于可可开始往里走了。
选好座位，开始点火锅。
这次没轮到姚美香出声徐拙就直接给服务员报了：“我们要鸳鸯锅，特辣锅和番茄锅。”
服务员记了下来，然后去报单了。
姚美香有些遗憾的说道：“我还想请小盼盼尝一哈地道的九宫格火锅呢，你这娃子根本不给人说话的机会……”
九宫格？
徐拙同情的看了孙盼盼一眼：“回头你单请她吧，正好她还没吃过呢，我和可可吃不了太辣的东西，体谅一下哈。”
姚美香无奈的瞪了他一眼，充满歉意的对孙盼盼说道：“明天中午我请你吃九宫格火锅，不带他俩……李浩也不许去，他也不敢吃辣……”
孙盼盼这会儿还不清楚九宫格火锅跟一般火锅的区别，乐颠颠的看着几人说道：“他们几个吃辣都不行，关键还是得看我。”
这丫头现在还没明白九宫格火锅和普通火锅的区别。
还以为跟在中原吃的火锅一模一样呢。
李浩提醒她说道：“盼盼，九宫格火锅都是特辣，你会受不了的。”
孙盼盼还有些不以为然：“你忘了，咱俩在林平市吃毛肚火锅，不就是点的特辣嘛，放心啦，这对我来说根本没什么……”