上架感言（附私人菜谱‘离汁红烧肉’）
还有四个小时，也就是6月1日凌晨0点就要上架了，心情有些复杂。
每个作者当然都想要好成绩，当然都怕扑。
而且这本书走得很艰难。
第一次上试水的成绩就不好，收藏增加数量第1天就排倒数，当时险些心灰意冷。
就是后来上了三江和强推，收藏排名也是后几名的。
记得还是上第二轮推荐时，我说这周的推荐弱，希望各位拉兄弟一把，结果一个上午，以2500收藏得到了上千推荐票，才让我有了信心继续下去。
因为我发现有很多读者都在默默支持我，我发现这本书的粘性很大！
我们的收藏不算多，目前也就两万三左右吧，可是我相信，只要有各位兄弟姐妹的支持，周栋就能走得更远，这本书就可以让更多的读者看到。
先谢谢你们，是你们让我坚持走到了今天。
而后，希望有能力的读者朋友可以订阅这本书，对于作者来说，这是信心的来源，真的是这样。
上架后，首日会爆更，而后每天会保底两更，不定时加更，成绩越好，加更越多，以回馈各位兄弟姐妹的支持。
好了，拉票环节到此为止，下面是答应分享给各位的私家菜谱，我改良的‘秘制离汁红烧肉’。
这是一道与南北做法皆不同，任何人都可以做的红烧肉，是光暗自己改良的，普通书友可以做一份，让你的家人夸夸你的手艺哦：）
材料：准备猪肉适量，要那种五花三层的。
八角两颗，花椒适量，陈皮一到两克，葱、生姜。
食盐，老冰糖，老抽酱油......
做法1；前期和普通做红烧肉没区别，肉直刀切块，不要切太小，两到三厘宽最好，厚度是五花肉本身决定的，焯水，放置一旁。
2：放适量油进锅，小火加热二十秒后，放入提前砸碎的老冰糖，让冰糖在油中慢慢融化，油泛黄时，倒入五花肉，中火挂糖色，当肉透出微黄时，倒入适量老抽，同时放入八角花椒葱姜翻炒，此时不要放入陈皮。
3；当五花肉挂上老抽后，加入温水（最好别用凉水激），至刚刚盖过肉为适，此时放入陈皮，大火煮五分钟，压小火开始收汁，此时可以放盐，放多少盐呢？比你平时做菜要多四分之一的样子，为什么要多放盐，后文会说明的。（喜欢甜口的可以少盐多放糖，喜欢辣椒自己酌情加入）
4：之前都是很常见的步骤，重点在这一步。压小火收汁到往常可以出锅的程度时，不要出锅！开始把之前用的八角葱姜什么的统统挑出来，然后大火猛收，一直收。
然后你会发现汤汁就要没有了，要粘锅了，但是并不会，此时我们之前用的酱油会贴入锅底，酱油上会出现一层油，这是我们之前下在锅里的油和五花肉出来的油。
此时请快速翻动五花肉，眼前会出现奇异的景象，酱油都粘在锅底，酱油上是一层沸腾的油，已经熟透的五花肉正在经历一次油炸的过程。（之前挑出葱姜什么的，就是因为这些东西会糊在锅底，味道不好。）
这个过程不要超过三分钟，时间长肉就糊了，同时要注意不要将五花肉翻烂了。
三分钟后关火，用筷子将五花肉夹到一个空盘子里，注意此时没有肉汁了，锅里的油你可以倒出来，此时被我们反收回来的油就跟没用过的色拉油颜色差不多，用来煎鸡蛋、馒头片什么的都可以。
5：将装盘的五花肉放入蒸锅，大火蒸，热气出来后，蒸十分钟就可以了，出锅后，盘底又有肉汁了。（这就是为什么我让你们加盐的时候要比平时多四分之一，因为我们有这一步‘离汁回蒸’的过程，会损失一些盐份。）
6；可以开吃了，这款红烧肉初入口时有较普通红烧肉更为紧致的口感，然后就是纯正的、爆裂的肉香充满你的口腔，多嚼几下哦，会越嚼越香的。
各位，这是光暗私人改良的做法哦，今天就共享给大家了，还希望多支持一个订阅、多支持一张月票，谢谢你们：）
上架时间，是4个小时后的0点：）
第一百零六章 天才之战倒计时 （第一更求订阅月票）
还好怀良人这家伙没有牛x轰轰的来一句‘决战在紫禁之巅’否则周栋真会考虑要不要报警......
周栋快速回复了一句话：“明天中午见，希望你也不要让我失望。”
既然这家伙总是要‘挑战’自己，那就接下好了，不然他肯定会没完没了。
发送完短信，周栋扫了一眼大厅，可能是即将开始对九州鼎食的评审工作，‘三巨头’为了避嫌，今天都没有出现在早点部，就连林清、古亚楠和吕绿馨三个也不曾出现。
‘三巨头’没来，往日一大早就会来刷脸报道的各大菜系主厨也就跟着统统消失了，不是不想吃周氏美食，而是现在人心惶惶，都在琢磨怎么应对这次评级，哪里还有心思享受美食呢？
今天的早点部，似乎比往日更纯粹一些，在座的都是些普通食客。
坐在一群还在相互嘴炮的甜咸党中，腾嫣和程倩就算戴了墨镜也难掩天生丽质，周栋的目光在她俩身上略略停留了会儿，就转头去看火了，碧藕脂玉粥可比卤煮火烧更为工序复杂，他也不敢掉以轻心。
周栋注意的倒不是腾嫣，而是最近开始崛起的小花程倩。这个妹子的作品他是关注过的，很喜欢她身上那股子勃勃英气和从底层一步步奋斗而上的拼搏精神。
在如今的娱乐圈中，这样的好妹子可是不多了。
望着别人桌上热腾腾香喷喷的卤煮火烧，程倩暗暗咽着口水。出身川省的她简直无法想象甜粥配鸡蛋饼会是一种什么样的体验，就算是电视剧里的那些神厨来做，估计她也不会特别喜欢吧？
哎呀，算了算了，反正比剧组的早点总是要好些的，而且那个厨师帅帅的，在她眼中一样有‘秀色可餐’的效果。
明星还是会被特殊照顾的，排队的时候有绅士龙大神照顾，点完餐后发现了秘密的服务员小姐姐也会悄悄把她们的餐号提前一些，腾嫣和程倩点完餐没等多久，她们点的美食就送到了。
带盘盖的蓝花瓷盘下是鸡蛋饼，被服务员小姐姐轻轻放在了程倩面前，惊讶于这种细节的程倩伸手摸了下盘子，吃惊地道：“哎呀，盘子还是热的？”
“这是暖盘......”
腾嫣笑笑：“确实很不错，就算是五星级酒店也未必都会像这样讲究细节，九州鼎食还真是名不虚传呢。
对了服务员美女，我们除了鸡蛋饼外只点了两碗粥，这个小型蒸锅是怎么一回事？”
两碗粥同样是加了盖子的，现在还没打开，腾嫣奇怪的是服务员小姐姐最后端来的一个小型蒸锅，不锈钢蒸锅还在缓缓向外冒着热气。
这家酒店太厚道了吧，这是生怕两碗粥不够我们吃，还附加赠送一锅？
腾嫣甚至有点小小的郁闷，我现在看起来很像个大肚婆麽，是不是最近又变胖了呢？
“您误会了，这是小周师傅特意交代的，藕的温度必须保持，吃粥的时候才可以加入......”
服务员小姐姐笑着为两人揭开了粥碗上的盖子，顿时两幅美轮美奂的画面出现在两人眼中。
早点部精心选用的羊脂玉瓷碗中，碧色沉沉，宛如天然生成的一块翡翠，同时还有阵阵香蜜味道扑面而来。在这碗‘碧玉’中，竟有指甲盖大小的‘玉片’载浮载沉，映着早点部的灯光，犹如点点繁星，点缀碧天。
一碗粥、一幅画、一个传说......
“太好看了！”
望着这碗美到了近乎虚幻的粥，所有点了它的客人都忍不住发出惊呼声，程倩更是惊讶地捂着小嘴，她忽然想起了一段与她颇有渊源的文字。
‘香蜜沉沉烬如霜。’
那飘浮在粥面上的美妙物体，可不正是如碧天落烬、如玉又如霜麽？
在两人惊讶的目光中，服务员小姐姐打开小蒸锅，分别夹起两段浅碧色的藕放入两人面前的粥碗中，还不忘记交代道：“小周师傅说了，需要等五分钟时间才可以夹起粥中的藕哦，两位千万不要忘记了。”
“居然是整段的藕啊？”
腾嫣和程倩心里奇怪，却还是点了点头。艺人都是感性的，这碗美丽的粥已经彻底征服了她们，哪里还会提出任何异议？
五分钟的时间好长哦，尤其面对美食的时候就更是渡秒如年，程倩吞着口水，笑眯眯地揭开了秘制鸡蛋饼的盖子，只看了一眼，目光中就多出了好多小星星。
润洁如玉的鸡蛋饼，美丽而神秘的云纹......程倩敢打赌，这绝对是她见过最引人食欲的鸡蛋饼。
偶像包袱是什么？早就统统抛到九霄云外去了，美丽的川妹子一把抓起鸡蛋饼就塞进了嘴，只嚼了一口，眼睛就弯成了月牙儿，好好吃哦。
腾嫣叹息一声，不是因为旗下小花丢弃了偶像包袱，而是在后悔自己为什么没有点一份鸡蛋饼呢？虽然很想将程倩手中的鸡蛋饼抢过来，老板兼大姐的身份还是让她克制住了这种非份的想法。
我是一个淑女！
还好，五分钟时间终于到了，腾嫣急不可耐地捞起沉在碗底的藕，映着灯光，看着这段藕在自己面前渐渐变为一泓碧绿，溢出莲藕独有的淡淡清香。
轻轻咬下一口碧藕，顿觉满口香糯，同时感受着调皮的蜂蜜菠菜汁在嘴中扭来扭去，彻底征服自己味蕾的过程；喝下一口粥，浓稠到已经隐隐有了弹性的粥便在口中缓缓散开，温暖而幸福。
最让人感动的还是那口感绝佳的寸金软骨，刚咬下的时候，耳边仿佛有清脆的咔嚓声，却又很快在齿间粉碎，顺着喉咙流落，让人有满满的成就感。
淑女风范被这梦幻般的美食瞬间击破，腾嫣再也无法保持矜持，痛快的大呼道：“真的......真的好好好吃哦！服务员，给我再加一个鸡蛋饼！”
此时程倩已经吞下了整段藕，一面拼命点着小脑袋赞同她的明智之举，一面大口喝着这碗温热、滑糯、令人无比幸福的粥。
她终于肯相信，原来这个世界上除了麻、辣、咸之外，还有美味的甜香，会让人开心，让人充满幸福感。
悄悄望了一眼那个正在后厨中忙碌的帅气身影：“或者只有像他这样能够用食物给人带来幸福感的人，才是真正的厨师吧？”
只可惜拍完戏就要离开这个城市了，下次吃到他做的美食还不知道是何年何月......程倩不想让自己后悔，大声道：“服务员，我也要加一份卤煮火烧！”
“我就不单点了，记得回头把你的卤煮火烧分我一半。”
节食保持身材什么的，今天就统统见鬼去吧！腾嫣三口两口吃光了秘制鸡蛋饼后，决定放飞自我一次。
“嗯，好的嫣姐。”
程倩搓了下小手，满脸期待地望着取食窗口，身为一名豪爽的川妹子，她现在非常需要一份硬菜！
这个早上是甜党的胜利，不过‘失败’的咸党们却是满脸的幸福，这让甜党们愤恨不已，咸党们都疯了，居然放弃原则抢走了本属于他们的粥！
‘天下之鸿沟深广者，无它，唯甜咸之争也’。小周师傅居然能够凭借一道美食轻松抹除如此鸿沟天堑，令甜咸二党皆欢颜，也是真牛啊......
吃饱喝足的甜咸党在离开早点部的时候，纷纷冲周栋伸出了大拇指，龙破天大声笑道：“小周师傅，以后就算你做臭的东西，我们也敢吃。”
“嗯，这不稀奇，或许某天我也会尝试做臭豆腐的。”
对这个结果周栋并没有多少意外，如果他用心做出的碧玉脂玉粥还不能破除甜咸之见，还谈什么日后成为世界唯一的厨神？
因为今天不限购的原因，周氏美食很快就销售一空，周栋拍了下还在望着腾嫣坐过的位子呆呆发愣的胖子：“人都走远了，还看呢，你就不饿？”
“啊，看老大你说的，怎么会不饿呢，今天咱们奔粤菜前厅？”
“嗯，饿了就好，今天你这个‘净坛使者’终于有机会大显身手了。因为我将会点很多种粤式面食，让你吃个够......”
周栋微微一笑。明天中午麽？如果不出意外，自己的尝味技能将会提升到完美级。
怀良人既然要进行一场决战，那就放马过来吧。
第一百零七章 完美级尝味（第二更求订阅月票）
胖子自从认识了那名珠圆玉润的妹子后，减肥大业就已经被他束之高阁了。
他担心自己太瘦了会被妹子遗弃，所以吃就是他近期的主职业。只可惜他的工资眼下都是女朋友在管，给他的零用钱也就刚够买几瓶肥宅快乐水，所以每天只能蹭蹭后厨的工作餐。
周老大忽然从艰苦朴素的天才劳模转职为美食家，这简直就是意外之喜。嗅觉灵敏的胖子立即发现这是一条康庄大道，跟着老大蹭饭，既表示了绝对的忠诚、又满足了自己的胃口，简直就是一举两得的好事啊。
岂止是好事，简直就是过瘾，回想起这两天来的经历，仿若梦境。
到现在胖子还记得老大一条神舌横舔粤菜前厅的光辉伟业......不对，应该是横扫才对！倒是粤菜前厅的白案大师傅开始还是一脸的倨傲，很快就转为敬畏，再迅速转为跪舔......最后老大要结账的时候，人家是死活都不依，认为小周师傅你跟我提钱就是在羞辱我！
胖子当时都傻眼了，原来吃白食吃到一定境界就是美食家了啊？有机会一定要像老大这般锤炼自己的舌头，争取让自己尽快到达这个玄而又玄的境界！
不过也就是想想吧，跟着周栋蹭吃蹭喝越多，胖子就越发感觉自己与老大的差距实在是太大了。
原来吃并不是一件简单的事情，准确的说，自己这种夯人才叫吃，老大应该叫品，品鉴的品！简直无法想象那些食物被老大随便尝上一口，甚至是吃都不用吃，只是在鼻子下过一过，就能准确说出食材的产地、生长环境、雨水是否充足，是否由妹子采摘......
妹子这个真不是开玩笑的，粤菜前厅的白案大师傅是故意为难老大，送上杯茶来让老大品鉴，结果老大只喝了一口，就说这是真正的女儿茶，是由未婚的少女采集最嫩的茶叶尖，然后含在口中收取的。
当时胖子望着茶杯的眼睛就直了，明明已经有了珠圆玉润的另一半，青春小鸟还是按纳不住的要腾飞起来。
如果被老大细细品尝几口，就连食物的细小缺陷，厨师在制作时是否程序出错、诚意不足、手法偏失、昨晚失眠......事事无分巨细，都难逃老大的随口评说。
胖子感觉老大就是神，那些大名鼎鼎的白案师傅也都是这样称赞老大的；胖子忽然就找到了某种平衡，在老大面前，自己似乎比这些特二级面点师更为坦然一些，这是否说明老潘我有成为特一级面点师的天赋呢？
‘周毒舌’之名在短短一天多的时间内就传遍了九州鼎食。
人就是这麽奇怪的一种动物，当有巨大的利益摆放在面前时，他们可以为了利益丢弃面子；可当获得了利益后，他们又会想起脸面其实还是比较重要的。
哪怕是当日对周栋心服口服的胡师傅，还有川、粤、徽、湘等各大菜系的白案案头大师傅，在当面被周栋评点时多少都有些心得，一个个受惠良多，可等到周栋离开后，却又会有些脸面上挂不住，毕竟周栋还是让他们在下级厨师和厨工面前丢了面子。
厨师们毕竟不是政客，虽然事后感觉脸上有些挂不住，倒也不会因此对周栋反目成仇，他们只是会充满善意、带有一丝调侃、同时也带有一点点报复意味的爱称周栋为‘周毒舌’；同时也会对周栋下次的可能造访敬谢不敏。
毕竟被人不留颜面的批评是件先苦后甜的事情，世人多半还是喜欢永远甜蜜蜜，哪怕这只是自欺欺人。
对于各菜系案头大师傅的这些微妙心理，申诚是门清儿的。
在他的提点下，周栋就算再怎么不通世情，也能够理解案头们的苦衷。
毕竟都是一菜系的大拿级人物，再怎么想提升手艺也是要些面子的，所以他也就不准备继续‘祸祸’自己人了；与‘兄弟部队’相比，怀良人这个法国雇佣军显然是更为合适的目标。
系统界面中的‘白案随机’任务已经显示为完成状态，随着一阵金光闪过，奖励出现，这回系统慷慨的简直令周栋受宠若惊。
专精级活面技能、专精级拉面技能、专精级面点造型技能。一次就是足足三个与白案相关的技能，而且都是他目前最需要的白案基础技能。
这两日来周栋品鉴过的白案美食已经超过了三十种，在大师级尝味和完美级洗菜的帮助下，他已经窥见了几位案头大师傅的多年经验、独家手法、火候掌握的功夫，以后只要在造化后厨中一一反推，就可以化为自己的食谱。
只不过这些在造化后厨中反推出的食谱一旦带回到现实中，所能保留的只是这些心得体会，如果要在现实中达到完美，还需要这些只能够在现实中升级的基础技能配合。
这与秘制鸡蛋饼又有所不同，秘制鸡蛋饼是通过系统任务得到的食谱，他在造化后厨中的练习效果可以完全搬到现实中；但也仅仅限于秘制鸡蛋饼本身，哪怕他在制作秘制鸡蛋饼时可以对火候控制入微，却还是无法搬到三页饼上。
可见要成为真正的白案宗师，光靠被动的接受系统任务获得菜谱是远远不够的。在现实中尝味、到造化后厨中反推，然后配合现实中的基础技能升级才是真正的王道。
想清楚这一点后，周栋越发开始看重尝味技能了。比起号称厨师中心技能的刀功，这项技能其实才是真正的厨师天赋所依！怀良人能够如此年轻就成为特一级厨师、米其林三星大厨，与他的‘伊尹之舌’也是分不开的。
系统中的尝味技能已经发生变化：完美级尝味3210/30000。
尝味技能可以升级如此之快，显然与他的品鉴对象有关，都是各菜系白案的案头大师傅、特二级厨师，只要他每次都能言之有物，令品鉴对象深受启发，就可以十倍获得升级技能点，跟坐火箭也差不了许多。
拥有了完美级尝味，让周栋的信心为之大增，至少不用担心会输给怀良人了。
“老大，你怎么又发愣了？”
胖子夺下周栋手中的菜刀，颇为担心地道：“难道是吃撑了？这样很危险的啊......”
周栋白了他一眼：“真正吃撑的是你！”
“也对哦，好像每次老大你都是只尝一两口，其余都是被我包圆了，那些案头大师傅看我的眼神儿都很不对，很佩服的样子。”
“错了，人家明明就是很气愤，怎么会是佩服？”
“这你就不懂了，自欺欺人是胖子天生的被动技能，不靠这个我能这么乐观？
对了老大，你今天中午打算去哪里吃啊？要我说都聚德就不错，你也不能总是祸祸咱自己人不是......”
“中午你估计要吃后厨的配餐了。”
“哦，那老大你也吃配餐？”
“我？我要去云湖法餐厅......”
周栋看了眼壁钟，与怀良人约定的时间已经快到了。
第一百零八章 伴餐酒（第三更求订阅）
楚都双秀，就是云龙山和云龙湖，外地人来楚都旅游必往之地。
尤其在政府停止开发凤栖山后，这一山一湖更是成为了楚都的牌面，大量的资金砸下来，各种配套旅游设施、酒店饭店，自是一应俱全。
怀良人鸠占鹊巢的法餐厅就建在云龙湖南湖水街上，算是楚都唯一正宗的法餐厅。
水街上没水，这里的美食价格却是水破了天际，二星级的设施硬件就敢给你弄出四五星级的价格来。与之相比，踏踏实实做餐饮的九州鼎食则纯真的像个宝宝，没坑过谁没骗过谁，却要被‘食为天’按在地上摩擦摩擦，这跟谁讲理去？
今天是个好日子，至少对于云湖法餐厅的主厨戴军来说是如此。
堂堂米其林三星大厨、蓝带勋章的获得者居然要借用他的餐厅来招待一位‘尊贵’的朋友？
这让戴军不禁浮想联翩。
做法餐的厨师谁没听过怀良人的大名？二十一岁成为华夏特一级厨师、二十二岁主厨三星米其林餐厅，二十三岁生日之前，就获得了蓝带勋章......怀大厨的手艺可不是有钱就能够吃到的，没有显赫的家世或者贵族出身，怀大厨都不会多看一眼！
能够让怀大厨不惜开口借用他的餐厅也要亲自招待的客人又会是何方神圣？偷眼看看正在大厅内正襟危坐的怀大厨，戴军仿佛已经得到了答案。
“稍息、立正，都给我拿出最好的状态来，今天来得可是贵客！绝对是可以提升我们餐厅档次的贵客！”
整了整自从买来就没用过几次的领结，抖抖双臂，让名牌衬衣的袖口加扣露出在西服的外面，戴军深深吸了一口气；今天的天气很热，他的心就更加火热，已经开始憧憬即将来到的贵客会是某国的王子公主，还是欧洲某个传承了十几代的贵族世家呢？
他的眼睛死死盯着前方观光路的转角位置，时间快到了，这位客人的加长林肯或劳斯莱斯随时都可能会出现！
又看了一眼门前排列整齐的漂亮女服务生们，确认没有任何可以挑剔的地方了，戴军才微微松了口气，想了想又特别交代手下道：“贵客的车子一到就立即开始拍摄，最重要的是要把怀大厨也拍进去，明白了没有！”
“放心吧主厨！”一个扛着摄像机的大汉对他比出个ok手势，戴军这才满意地点了点头。
周栋骑着自行车从观光路转入水街后，已经是满头大汗。
“终于到了，下次可不能这么任性了，这种天气骑行十公里下来，还真是有点顶不住......”
周栋按照手机导航提示，慢慢骑到法餐厅前面的小型喷水池旁，感觉这边的阳光柔和了许多，便停下车，抬起手臂擦了擦汗。
还好今天穿的够清凉，套头衫加大裤衩，不然得活活热死了。
嗯，楚都的法餐厅应该不会要求太严格吧，传说在国外可是必须要西装革履才能进入的。管他呢，反正一切都有老怀来搞定。
周栋边想边围着喷水池绕了几圈儿，竟然没找到合适的停车位。
真不明白这里的商家是怎么想的，汽车的停车位倒是有，偏偏就没有自行车的车位，难道不知道自行车出行更环保，政府都在大力推行的麽？
“喂，那边骑自行车的家伙，请不要在门前乱转行不行，我们在摄像。”
戴军早就看到周栋了，见他围着喷水池转个没完，顿时气不打一处来。
周栋无奈，只得骑到他面前：“这位先生，这里是云湖法餐厅吧？”
“没错啊。”戴军上下打量了周栋一眼，怎么看眼前这小子都不像是正经的客人，倒像是个打秋风的。
“那就对了，我找怀良人。”
周栋笑道：“哎呀，终于是到了，早知道天气这么热我就打车来了。”
“你......你找怀大厨，你该不会就是今天的客人吧？”
戴军看看周栋的套头衫和大裤衩，顿觉眼前一黑。天啊，说好的王子和公主呢？说好的世家贵族呢？我的宣传视频啊......
“周栋，你终于来了！”
怀良人一身雪白的厨师套装，缓缓踱出餐厅：“时间刚刚好，没有早一分，也没有晚一分，就像是环游地球八十天中的福格爵士。
这说明，你是一个对自己有着很高要求的人，不愧是我看重的朋友。”
周栋一时无语，我啥时候看时间了，完全就是巧合而已。
“怀师，这位就是您等待的客人？”
戴军瞪大了眼睛，感觉自己的人生观完全崩塌了，同时也在暗暗庆幸，刚才他可是差一点就要开口赶人了，作为楚都唯一的法餐厅，云湖法餐厅对客人着装也是有要求的。
“怎么，你有意见？”
怀良人有些不满地看了戴军一眼，冲周栋皱眉道：“你太不修边幅了我的朋友，我认为必要的自我形象管理还是非常重要的，你难道就丝毫不顾及别人看你的眼光麽？”
“我只顾及天气，今天很热我的朋友。”
周栋罕见的用上了翻译腔，这辈子最讨厌装外国人的比了，看看人家啃得急，就知道入乡随俗。
怀良人愣了愣，哈哈大笑起来：“我喜欢你的直率！快随我来吧我的朋友，在品尝我准备的大餐之前，你还需要亲自选择一种伴餐酒，这非常重要。”
周栋点头道：“对了，有件事情提前说明啊，四五个小时的法餐就算了，我可没这么多时间。如果可以，你最好直接上主菜，我下午还要去砧板上呢。”
怀良人耸了下肩膀：“有时候真是无法理解你的想法......好吧，就算只用一道主菜，我也有信心征服你的舌头，就像你的早点可以迅速征服我一样。”
两人边说边向二楼的餐厅走去，戴军低头跟在后面，心里直呼侥幸。
幸亏他为了拍怀良人这位法餐传奇天才的马屁，不仅借出了后厨，还特别停业了一天。否则要是让那些非富则贵的客人看到餐厅里走进一个穿着大裤衩的客人，以后这生意指定是黄了......
云湖法餐厅虽然没能得到米其林认证，却也是一家三星级的西餐厅。餐厅内环境优雅，三脚钢琴旁有洋妹子演奏着不知所谓的法国乡村音乐，虽然没有类似‘食雅乡’的红木桌椅，却都是一流的板材，漆面亮的像擦了三百次的镜子，女客在这里就餐可以直接对着桌面补妆。
怀良人把周栋让到最好的位置上，身侧就是落地玻璃窗，可以饱览南湖风光。远远望去，正有一家人划着小船在湖中寻荷，虽然听不到笑声，却可看到他们脸上洋溢的笑容。
“如果有一天爸妈肯迁去凤栖山，我们也会生活的这样快乐吧？”周栋忽然发现自己骨子里也跟老爸老妈一样，喜欢这样随心所欲的简单生活；城市里的人们太累了，累于攀比、苦在虚荣。
“我的朋友，今天我准备了法式芝士龙虾，和你的口味应该没有冲突吧？”
将周栋让到座位上后，怀良人并没有落座，而是站在周栋的侧前方，彬彬有礼的问道。
旁边的戴军看得倒吸一口凉气，怀师是什么人？以他在华夏和法国餐饮界的地位，一般的客人恐怕连见他一面都很难，更别说让他亲自招待了，这位小周先生难道真的是非富即贵？
一定是这样的！有身份的人都爱低调，他穿的大裤衩说不定就是欧洲名匠手工定制的！
周栋点点头：“我可以吃虾的。”
“那就太好了，吃鱼虾自然是要喝白葡萄酒，那就请你来选择伴餐酒吧......”
怀良人潇洒地打了个响指，一名衣冠楚楚的侍者将三瓶白葡萄酒送到周栋面前，轻声道：“先生，请选择一瓶酒，作为您今天的伴餐酒。”
周栋扫了一眼这三瓶酒，发现都是螺旋瓶塞的下扩肚酒瓶，瓶身上却没有商标，没有任何信息可供判断产地以及葡萄酒等级。
怀良人轻轻一笑：“我的朋友，我想我需要向你解释一下......”
第一百零九章 破局（第四更求订阅，求月票！）
“哦，你说吧......”
周栋点点头，脸色十分平静。
对于怀良人这种做派，就算周栋再怎么不通世事，也看出了问题所在。拿出三瓶没有商标的白葡萄酒，考较自己的心思昭然若揭，而且这道题目出自怀良人的用心安排，难度可想而知。
“我的朋友，千万不要以为我是在故意为难你。
你也知道的，我在法国餐饮界还有那麽一点点的虚名，所以一些著名酒庄的主人和我都是有些交情的。
呵呵......这三瓶白葡萄酒都是他们私人赠送给我的非卖品。既然是非卖品，当然就不会有商标了，如果因此让你误会，那可真是我的过错。”
满脸假笑的怀良人就像是一只正在准备欺骗小木偶的狐狸：“不过没关系的，如果周栋你不擅长挑选白葡萄酒，就让我替你做主？”
说完便静静地望着周栋。吃法餐最重要的一步就是挑选伴餐酒，如果说旧时的华夏是靠一个好堂倌来区分客人究竟是会吃的‘食客’还是人傻钱多的‘浮客’，那么法餐厅里彬彬有礼的侍者则会在选酒的环节来区分客人。
遇到什么都不懂的暴发户，彬彬有礼的餐厅侍者们绝对会一面对你露出绅士般的微笑，一面坑死你不偿命。
怀良人虽然看重周栋，却只是佩服周栋在华夏菜上的天赋，他可不认为一个出身小市民家庭的厨校实习生有能力选择一瓶合适的白葡萄酒。
要知道，选择白葡萄酒甚至比选择红酒更难，大部分红酒还可以凭借年份来判断，可白葡萄酒的讲究更多，如果一味看年份选择，会闹出大笑话的。
更别说这酒瓶上连商标都没有，就算对法国葡萄酒有一定研究的人，也很难仅凭口感判断优劣，这本来就是专业评酒师的工作。
如果不是天生一条灵敏的舌头，就算是怀良人也不敢说在没有商标的情况下挑出更合适的一瓶酒来；所以如果周栋肯‘认输’，他一定会非常绅士的消除尴尬、然后再帮助周栋‘挑选’一瓶合适的酒，当然，顺手占一点点上风也会让他非常开心......
“哦，我不太喜欢让别人替我做主，所以还是我自己来吧。”
周栋笑着指了指中间的那瓶酒道：“就先试试这瓶吧。”
侍者的眼睛从周栋的大裤衩上轻轻扫过，露出职业性的微笑道：“先生，请问需要先醒酒麽？”
怀良人看了眼侍者，微不可查地皱了下眉毛。
真是个混蛋！居然有胆子给我的朋友设下圈套？如果这是他的餐厅，这名侍者现在已经失业了。
他与周栋就好比是天下五绝过招，打到激烈时什么阴招都可以层出不穷，可这是五绝之间的事情，什么时候轮到黄河四鬼来出风头了？
周栋深深看了这名侍者一眼，指指螺旋形的瓶塞道：“作为一名专业的法餐厅侍者，你应该比我更清楚使用这种瓶塞的白葡萄酒大部分都是不需要醒酒的，对麽？
所以你刚才的这个问题，会让我怀疑你不够专业。”
金属螺旋型瓶塞有别于橡木塞，通常会被用在一些陈年寿命不超过五年的酒上，往往这些酒都有一个特点，就是它们在‘年轻时’被饮用，才会有最好的口感。
无论是红葡萄酒酒还是白葡萄酒中，都有采用这种瓶塞，尤其是白葡萄酒应用的最多最广泛。
相比于橡木塞，金属螺旋形瓶塞的气密性较差一些，所以这类酒往往在存放过程中已经经历了一个‘自身醒酒’的过程，可以倒出来直接喝，是不需要醒酒的。
这对经常出入西餐厅的人来说，其实只是一个常识性问题，这名侍者见周栋年纪轻轻，穿着大裤衩，其实是有些故意欺负人了。
他当然知道这是怀主厨的‘客人’，只是见到怀主厨故意为难周栋，才大着胆子想要拍拍怀良人的马屁，谁想到不仅马屁拍到了马腿山，还遇到了真正的行家。
侍者被说的脸一红，一时无言可对。戴军狠狠瞪了他一眼：“还不快倒酒！呵呵，周先生请别见怪啊，他其实就是个临时工......”
“哦，既然是临时工，那还是可以原谅的。”
周栋接过侍者送上的白葡萄酒，浅酌一口，微微点头道：“看来老怀你在法国混的相当不错啊，想不到连木桐这样的顶级酒庄也要送非卖品给你？”
怀良人面色微变，干笑两声：“瞎混、瞎混......”
“波尔多的木桐酒庄，历史悠久、品质一流，这些都是不用怀疑的。不过如果要我选，我是不会选择木桐出产的白葡萄酒......”
周栋微笑道：“这其实是酿造葡萄酒的葡萄品种决定的。
波尔多的梅多克产区有世界上最顶级的‘赤霞珠’，加上木桐的酿造工艺，才会有品质顶尖的红酒。有一点完全不用怀疑，就像拉菲一样，木桐就是红酒中的贵族。
可惜梅多克出产的‘赛美容’、‘长相思’和‘密斯卡黛’酿造出的白葡萄酒却有些差强人意......上帝总是最公平的，既然给了波尔多最好的红葡萄，那么在白葡萄上就会打一些折扣。
而且木桐酒是出了名的缺乏稳定性，有时会给人以惊喜，有时又会表现平庸；加上它最擅长的始终是酿造红酒，所以如果让我来选择，我会果断淘汰掉这一瓶。”
周栋指了指中间这瓶白葡萄酒道。
“拿走它吧......”
怀良人长吸一口气，有些牙痒痒地问道：“你可不要告诉我，青翔技工学校已经奢侈到让学生练习品尝法国顶级名酒了？”
“嗯，我不是在学校学的。”
周栋语气平淡，自从患了躁郁症，他总是会有意识地控制语气。
“那你是在哪里学到这些东西的？”怀良人万分好奇。
“内事不决问度娘，我这样说你会信不？”
“我信你个大头鬼啊！”
怀良人在心里暗暗骂娘，脸上却依然风轻云淡：“我的朋友，剩下的两瓶酒，不知道你会如何选择呢？”
“那就先从左边这瓶开始吧。”
周栋冲那名侍者点了点头。
“周先生，您请。”
侍者一改先前对周栋的轻视，小心翼翼地打开这瓶酒，并且十分恭敬的将酒杯双手递到周栋面前。
接过酒杯，周栋轻轻呷了一口，沉默半晌后，用似笑非笑的目光看了一眼怀良人，又对侍者道：“请把右面那瓶也打开吧。”
“好的周先生，请您品尝。”
接过侍者再次递来的酒杯，周栋先是尝了口，微微犹豫了下道：“有纯净水吗？”
“当然先生。”
侍者迅速取了水来，周栋接过纯净水漱了漱口，再次拿起酒杯品尝，沉默了十几秒钟后才道：“老怀你的交际果然很广啊，从波尔多到勃艮第，莫非法国的酒庄老板都是你的朋友麽？
没错，最好的白葡萄酒我认为还是出自勃艮第。这依然是由酿造葡萄酒的葡萄品种决定的，或许从‘霞多丽’出现在地球上的那一刻起，就注定了它是酿造白葡萄酒最好的原材料......”
周栋平静地道：“刚才让我为难的是，这两瓶白葡萄酒竟然都是出自勃艮第的特级grand cru品质的白葡萄酒。
要从它们两个中选择一个作为今天的伴餐酒，确实有一定的难度。
现在我可以肯定，老怀你这就是故意给我出难题啊？”
“这家伙，简直就是生了一条狗的舌头！不简单啊不简单，难道我怀良人终于遇到‘一生的竞敌’了？”
怀良人晃了几下脑袋才将这个非常中二的念头甩开，表情凝重地望着周栋道：“与其说是为难，还不如说是考验。我的朋友，毕竟不是什么人都够资格让我撅着屁股为他做菜的！”
“很不幸，你今天遇到了一个。”
周栋手中转动着水晶酒杯，淡淡地道：“所以，很快你就要撅着屁股去后厨了......”
第一百一十章 龙虾中的秘密（第五更 求支持！）
“你要先赢了再说。”
终于图穷匕见，怀良人已经开始懒得伪装了：“如果你输了，按照公平原则，今天的厨师将会是你。
我要吃秘制鸡蛋饼，我还要吃碧藕脂玉粥，我还要吃卤煮火烧！食材我都给你准备好了！哼哼，前天我就没能吃到你做的粥......”
前天早上他原本是打算去早点部重温美味的，却因为临时接到苏省评审委员会的通知，要求身为评委的他必须避嫌。
这个要求不仅仅是针对怀良人，在结束对九州鼎食的评审工作前，所有评委都必须要避嫌！
苏省烹饪协会主席董其深真的是郁闷坏了，这叫什么事？算上他在内有资格评审四星级以上饭店的评委一共就五个，现在就有四个成了九州鼎食早点部的常客？
长此下去，影响会非常不好，别家饭店能没有意见麽？到时候黄泥落在裤裆里，不是屎也是屎了。
董老爷子其实还有句心里话没说出来，要不是碍着这个苏省烹饪协会主席的身份，我也早就想去尝尝那小子的手艺了。你们可倒好，就不能顾及一下我老头子的感受麽？
“别想了，你什么都吃不到的。”
周栋淡淡回了一句，端着两杯白葡萄酒，在手中轻轻晃动着。
“据我所知，勃艮第同样有四个产区，都有酿造白葡萄酒的历史。
bourgogneblanc出产的白葡萄酒最简单，它们没有经过橡木桶陈酿，口感简单，可以首先排除。与之相似的夏布利白葡萄酒甚至带有我不喜欢的酸橙味，你该不会用它来迷惑我......”
升级到完美级尝味后，无数食材、成菜、饮品......的相关资料凭空出现在周栋的大脑中，与他的味蕾形成了夫唱妇随般的和谐，再也不用事先做功课，去请教度娘了。
终于可以把度娘冷落在一旁的周栋难免有些得意，晃动着左手中的酒杯道：“马贡地区出产的白葡萄酒最可能成为你的圈套，因为价格高的马贡白很可能会经过橡木桶陈年，只要装入这种金属螺旋塞的酒瓶，就具有非常大的欺骗性。
比如这一杯，它应该是马贡白中的精品，与任何一种风味的食物都能够完美搭配，比如鱼和虾？”
怀良人的脸色终于变了，今天的计划原本就是他请客，为周栋下厨房倒是不算什么，可是他精心布置的局却被周栋如此轻易破解，让他心中实在不忿！
有一种既生瑜何生亮的愤懑。
周栋晃了下右手中的酒杯：“说实话，我刚才差一点就被你成功欺骗了，幸亏我足够冷静，用纯净水漱过了口。
我应该选择的是它，伯恩丘白！
它‘生来’就拥有清新的白蘑菇和松露香气，利用橡木桶陈年后，还会出现肉桂、烤杏仁和烤面包的味道。在伯恩丘的默尔索出产全世界最复杂、味道最为平衡的霞多丽葡萄，用它酿造出的白葡萄酒，才真正是龙虾的绝配！”
周栋再次尝了一口，才放下右手中的酒杯道：“虽然经过了橡木桶陈年，可它比起那些‘年老’的著名红酒，还是非常‘年轻’的。
如果它再老几岁，我可能就会选择另外一瓶了。
因为我们都知道，如果是配合鱼和虾，‘年轻些’的顶级白葡萄酒其实才是最好的选择。
老怀，我说完了，什么时候可以吃到你的龙虾？”
怀良人的嘴角抽动了几下：“我现在就去做，你等着！”说完拔腿就走，好像要急着逃避灾难一样。
望着法餐传奇天才匆匆离去的背影，戴军的嘴角明显抽动了一下。这可是怀师啊，竟然只交手一个回合，就输给了面前这个穿着套头衫、大裤衩，貌似人畜无害的年轻人？
那三瓶白葡萄酒上的商标还是他亲自剥去的。他敢保证，如果不是事先知道，就算他勉强能够分辨出木桐，也绝对分辨不出马贡白和伯恩丘白。
要知道，那一瓶可是马贡白中的精品，同样是经过了橡木桶陈年酿造，只有经验丰富的职业品酒师才能够分辨出来。
戴军呵呵干笑了两声，从口袋里摸出一张金卡递到周栋面前：“周先生，这是本店的六折贵宾卡，请您笑纳。像周先生这样的人如果能够成为本店的贵客，将是我们的荣幸。”
“嗯，谢谢。”
伸手不打笑脸人，周栋并没有拒绝，接过贵宾卡放进了口袋。反正这么贵的地方没人请客他是不会来的。就算是六折也不来，这帮人做的东西能吃吗？
法式芝士龙虾是一道需要趁热吃的菜，必须要现做现吃；而且米其林三星大厨做的龙虾必然要花费更多的心思和时间，和法国人在家里随便烤出来的玩意儿不可同日而语。
所以整整过了四十分钟，怀良人才手托着餐盘出现在周栋面前。
“很抱歉，让你久等了。”
怀良人淡淡一笑，将覆盖着餐盘盖的银质餐盘轻轻放在周栋面前，那名临时工侍者正要帮周栋揭开餐盘盖，却被他用眼神阻止了。
“周栋，在开始吃这道菜之前，我应该给你一个提示。
这可不是一道简单的龙虾，恰恰相反，它隐藏了一个秘密，就像神秘的金字塔，正等待聪明人发现它的故事。
当然，如果你没有这个能力，也可以像普通人那样傻傻地吃光它，然后夸奖我的手艺，我也一样会很开心的......”
“又来了，就知道会是这样。”
周栋看了怀良人一眼，这家伙从邀请自己吃饭的那一刻起，就算计好这些个套路了吧？真是让人郁闷，你一个米其林三星大厨总跟我个实习生较什么劲儿？
就连戴军都一脸古怪地望着怀良人。怀师这是怎么了？只是一道法式龙虾而已，说破大天去，也不过就是在龙虾的品质和芝士品质上可以下些功夫。
而且这道美食其实是用烤箱完成的，只要有一台质量上乘的烤箱，足够优质的食材和一定的经验，就算是普通人也能做得非常不错。
他甚至认为在这道菜上，自己未必会比怀师差多少。或者，差距也只是一条蓝带勋章？
周栋摇摇头，就没搭理怀良人这只好斗的半血法国雄鸡，自行掀起了盘盖。
当这道菜出现时，戴军和临时工侍者顿时发出了难以抑制的惊呼声，就连周栋的目光都略微停顿了下。
怪不得这家伙有信心向我挑战呢，原来真的有一手。
在盘边镶嵌了绿松石的银色餐盘上，一只扬须奋钳、神态栩栩如生的龙虾出现在众人面前。
虾身的四周摆放了几片青色的海藻叶，浓浓的海洋风情顿时扑面而来；在虾头处，还摆放了两枚精心挑选出的小番茄，就像是华夏神话传说中的龙头戏珠一样。
周栋微微点头，毕竟是有华夏血统，怀良人这道菜的摆盘是有意结合了华夏元素的。
真正让众人惊奇的还不是这道龙虾的摆盘，而是怀良人对龙虾别出心裁的处理方式。
龙虾也算是法餐中的‘大路货’了，基本上只要是法餐厅都能做。
可九成九的法餐厅也就是扭断虾头，再将龙虾剖成两半，虾肉堆上虾壳，最后把虾尾对正虾头方向就算完了。如果单论卖相，比华夏的松鼠桂鱼都差了不知多少倍。
很多骄傲的外国厨师总爱指摘华夏的菜不好看，比不了米其林餐厅的摆盘精致，那是这帮井底之蛙就没见过真正的华夏菜摆盘。
摆盘的松鼠桂鱼能吓死他们，如果不问价格还好，问了价格会被再吓死一回。
怀良人这道龙虾竟然是完整的，一只栩栩如生的龙虾被烤成金红色趴在盘中，就仿佛正沉睡于水底一样，你甚至看不到常见的配菜洋葱和很多人无法接受的黑胡椒。
周栋点点头：“心思很巧妙，确实不错。”
怀良人闻言一笑，正要得意，却见到周栋拿起餐刀从虾颈向虾尾位置迅速一划，目光顿时凝结。
“这个家伙！他是怎么在这么短的时间内发现秘密的？我已经非常小心的掩饰了啊！”
怀良人的心在呻吟，自从遇到周栋后他总是处处吃瘪，刚才挑选白葡萄酒就不说了，你是度娘小能手，你牛！可这次又是为什么？他本以为这个小难题会难住周栋一段时间，没想到却被一眼看破。
周栋一刀划下，然后翻过刀背往龙虾的颈部和身尾连接处轻轻一敲，整条龙虾就仿佛是魔术师手中的道具一般，瞬间从颈尾中线向两旁分开，热气包裹中的雪白虾肉华丽地出现在众人面前。
“这是......”
戴军晃了晃脑袋，感觉自己之前做的法式龙虾一定都是假的！
怀师究竟是如何做到的？他求助似地望了怀良人一眼，却发现怀良人正目光炯炯地望着周栋，似乎在等待一个说法。
周栋点点头：“确实是很巧妙的刀功。你拧开虾颈后，应该是用一种特殊的刀具从内向外在虾背上刻出了无数个锯齿般的刀口，让它们像衣服的拉链扣那样相互咬合。
这有些像我在白莲藕内用的内刻刀法，你先取出虾肉，然后从内向外用刀，却能够控制住刀锋，让它不会完全破开龙虾的外皮。所以如果不仔细看，是无法发现其中奥秘的。
虽然很巧妙，可是只要知道诀窍，就可以非常轻松地打开它。
这个构思很不错，这个打开龙虾壳的过程，其实也是一种用餐的乐趣对麽？”
怀良人冷哼一声，却没有回答。
他总不能承认确实是受到了周栋的启发吧？
戴军此时已经对周栋完全心服口服，忍不住问道：“周先生，可是......可是怀师好像没有用洋葱做配菜、也没有使用黑胡椒啊？这也太奇怪了。”
周栋点头道：“确实是很奇怪，法式龙虾必须用的洋葱和黑胡椒都被弃而不用了？
看来老怀你真正的秘密其实还是在虾肉的处理方面吧？”
怀良人眼睛微眯：“放心，你永远都不会明白的。”
“呵呵......”周栋摇了摇头：“你就这么有信心？”
第一百一十一章 厨之正道
在怀良人的注视下，周栋拿起龙虾叉，叉起一块虾肉送入口中，细细咀嚼了几下，没有说话，又叉起虾肉送入口中，而后还是没有开口评点，接着再次举叉。
如是者数次，仿佛已经沉醉在美食中不能自拔。
戴军暗暗松了口气，虽然非常佩服这位小周先生，他还是希望怀师能够赢得这场‘特殊的比赛’。毕竟这是他的餐厅，无论美食是不是出自他的手，他也不希望被人批评。
怀良人却丝毫没有放松警惕，目光一直跟随着周栋的龙虾叉，心脏跳的越来越快。
“该死的，难道这样都会被他发现麽？”
怀良人完全不敢相信。
这款秘制法式龙虾可是他获取蓝带勋章的筹码之一，就算是法国最牛的美食家也只是夸奖他用‘上帝般的手法和弊旧革新的配方’彻底改变了这道菜，却并没有发现隐藏其中的真正秘密。
如果说这是他压箱底的绝技之一也丝毫不为过。
“很好吃对吧，你已经沉迷到忘记了点评麽我的朋友？如果你现在就认输的话，我一定会为这件事保密的。”
不能给这家伙足够的时间，否则很可能会被他看破秘密。
怀良人有些心虚地道：“好吧，作为朋友，我也不怕提示你一句，这款法式龙虾没有使用洋葱和黑胡椒，而是用了非常特殊的一种芝士，你其实可以从这个方向入手的......”
周栋用龙虾叉翻动了一下虾肉上芝士奶酪，点头道：“很聪明的做法，你精确的计算了时间，然后在合适的时间点将奶酪混入虾肉，这种精微的控制应该是要用秒来计算吧？
因为混合的手法非常高明，火候控制的也非常好，奶酪已经完全融入虾肉，并没有因为过度加热而破坏味道。
甚至，它特有的白霉菌都还残留在虾肉中，因为与虾肉本身的颜色很接近，不但不会显得突兀，反倒为龙虾肉平增了一层朦胧氤氲的奇妙感觉。
真不愧是蓝带勋章的获得者啊，你竟然把华夏食文化中‘色’字运用在了法餐上。老怀，你比马可波罗强多了，他把完整的华夏馅饼变成了披萨......”
怀良人听得一阵无语，心说你提那个傻瓜做什么？
“这是法国布利镇出产的布利芝士奶酪，它特有的白霉菌会散发出奶酪洋葱和菌菇的香气，所以当你选用这种芝士奶酪的时候，就已经可以抛弃洋葱了。
至于黑胡椒，它的味道和菌菇是相冲的。你既然选了布利奶酪，当然就不会再选择它。
而且你这样做还有另外一个好处，黑胡椒就像华夏的辣椒，有很多人不能接受它的味道。所以你的改良方法既保证了这道菜的品质，同时又扩大了它的受众。
看来法国蓝带勋章没有找错主人，你配的上这个荣誉。”
周栋自从走进云湖法餐厅，这还是第一次夸奖怀良人。
“好吧，你总是对的！
周栋，其实你也是个天才，可惜你却把上帝给你的天赋浪费在一家小小的早点部里。相信我吧，你如果去了法国，也一样可以得到蓝带勋章！
如果是在英国，你或许只需要用一条炸鱼就能换来爵位。”
怀良人哈哈大笑，开心的不只是周栋夸了他；同时他还在暗暗窃喜，如果周栋只是看破了布利奶酪，虽然也很了不起，最多也只是和他打个平手罢了。
“我的话还没有说完呢......”
自从患病以来，一个月都没有今天说的话多，周栋心情非常愉快。
虽然这种愉快多半是建筑在怀良人的痛苦之上，可他还是想继续下去。
难道我除了躁狂症，还有这种病？真是太可怕了！
周栋摇了摇头，迅速打开话题：“让我感到奇怪的是，你用布利奶酪取代洋葱和黑胡椒已经非常完美了，为什么还要加入另外一种奶酪呢？
如果我没有判断错误，这应该是‘奶酪之王’帕玛森。
能够被称为奶酪中的王者，是因为它有着超出寻常的鲜味，可龙虾本来就是海鲜，为什么你还要多此一举呢？
老怀，这其中定有阴谋啊？”
“你这个家伙啊......”
怀良人已经无语了，现在他根本不用怀疑，坐在他面前的这个家伙就是个魔鬼！
如果不是魔鬼，怎么能够吃出两种混合在龙虾肉里的芝士奶酪的味道？布利奶酪也就罢了，毕竟有天然的白霉菌，无论他怎么小心，也很难躲过这家伙的眼睛。
可帕玛森呢？
上帝啊，已经完全融合在虾肉中的帕玛森和龙虾的味道非常近似的，就算是一只嗅觉灵敏的猎狗也很难分辨出来吧？
先前还只是不怎么服气，现在怀良人看周栋的目光已经带上一丝深深的戒惧；眼前这个家伙和他一样，都是异于常人的‘超人’！
看到周栋拿起龙虾钳的时候，怀良人暗叹一声，知道自己已经输了，转头对戴军和临时工侍者道：“你们两个先离开吧......”
戴军正看到兴头儿上，随口应道：“哦，我再看会儿......啊，好的怀师，我们这就走。”
虽说楚都不在法国，戴军却是在法餐界混的人，眼前这尊大神可得罪不起啊，只需要随便几句话就能影响他的前途。
戴军离开后，周栋刚好吃完了一块钳肉，点头道：“钳肉是不会做假的，你用的是美国花龙。你选用它应该不是因为花龙的肉质最好，而是因为它的甲壳最好看对吧？”
怀良人没好气地道：“整只龙虾都在这里，你还需要通过龙虾的钳肉来做出判断吗？”
“话可不能这么说，对于你这种动不动就不计工本，做一份法式龙虾都会用上三只龙虾的家伙来说，无论怎么小心都是不为过的。”
周栋用龙虾叉点了下餐盘上的龙虾，继续道：“也对，精益求精、追求极至美味的你，又怎么可能会在乎工本呢？
龙虾最美味的肉不在腰身，而在尾部，这里的肉是最紧致甜美的，可惜尾部的肉非常有限，所以你就想到了用三只龙虾的尾肉来填充这只虾壳对麽？
除了美国花龙外，为了丰富平衡口感，你还用了膏油含量最少的加拿大龙虾和肉质最为松软滑嫩的智利龙虾。
这确实是一个天才般的构想，要知道不同的龙虾对火候要求也是不同的。
所以你需要同时使用三个烤箱，而且要在同一时间分别制，最后还要用帕玛森芝士奶酪来中合三种龙虾的口味。
估计你这样做已经很久了吧，就没有被人吃出来过？”
“从来都没有！”
怀良人狠狠瞪了他一眼：“你以为人人都像你一样变太啊！
好吧，我承认，你有一条厉害的舌头和味蕾。可就算你再怎么厉害，不还是没有办法找出这道菜存在的问题麽？”
周栋摇头道：“怎么没有，这道菜的问题其实就你的问题，而你的问题从一开始就存在了。”
“我会有什么问题，你说清楚点！”
“呵呵，你弄来弄去，也不过就是用各种顶级食材彰显自己的手艺罢了；就像是一个用花花绿绿的积木搭建房子的小孩子，虽然你很聪明，却永远不是一个伟大的建筑家。
你问过这三只龙虾的感受麽？
你尊重过食物没有？
真正好的厨师，不是通过无端浪费上等食材来显示自己的手艺，而是要让每一种食材都焕发出它应有的光彩！
鲍肚参翅固然可以成就美味，难道青菜豆腐就不可以麽？
能够用青菜豆腐做出上等佳肴的厨师，才是真正厉害的厨师！
这才是厨之正道！”
“我这话说的，好像越来越有水平了？”周栋把自己都给说愣了，这下子忽悠的，哥的口才什么时候变得这么好了？
怀良人先前还有些不服，听到后来渐渐变得沉默，过了好一阵子才道：“你是对的......周栋，谢谢你的提醒。”
“哦，你也不用这么客气。”
周栋打开系统面板一看，尝味技能已经多出了一千个升级技能点。
他对龙虾的评点令怀良人口服心服，基础点10，40倍就是400点，另外六百点应该是对那三瓶白葡萄酒的评点所得，因为是怀良人出的题目，自然也按特一级的标准来。
这一趟，真没白来。
第一百一十二章 星级酒店评级
看着周栋跳上自行车边抹汗水边骑车离去，戴军忍不住问道：“怀师，周先生究竟是什么人啊？竟然这么低调。”
如今在他的心目中，周栋已经是可以与怀师齐肩的牛x人物。这样的人物出行会骑自行车？别开玩笑了，这估计就是传说中有钱人的游戏吧？
“你虽然是混法餐的，也应该听过九州鼎食的早点部吧？他就是那位神秘的小周师傅。”
怀良人随口应了句，远远望着周栋即将消失在拐角处的背影，也不知道正在想些什么。
“原来是他？”
戴军一拍大腿：“这就怪不得了啊！”
话刚说出口就后悔地想给自己一个巴掌，明眼人谁看不出怀师‘战况不利’，到现在都板着脸呢，自己这不是哪壶不开提哪壶麽？
好在怀良人并没有注意他，此刻正面带笑容地接着一个电话：“清妹，你又回来楚都了？是啊是啊，我也来了，这不是接受董主席的邀请，来当评委的麽？
哦，你要见我，谈一谈采访这次评审活动的相关事情？
这好办啊，有什么不方便对易老师提出的要求，你就对我说啊......什么？你快到楚都站了？我现在就去接你，那边叫车很麻烦的。”
春风满面的怀良人心情大好，看了戴军一眼道：“你也不用瞎猜了，结果是他没输、我也没赢，我们这次也就是打了个平手而已......”
高铁上的林清轻轻收起手机，俏脸上露出一丝微笑，害得对面的男人好一阵发呆。
昨天听总编说良人大哥也是这次的评委之一，她就知道这次的采访有点意思了，应该可以超额完成总编给她的任务。
《大国寻味》是苏省建刊最久的美食刊物，在那个物质匮乏、黑猫白猫能抓住老鼠就是好猫的年代里，《大国刊物》曾经一度沦为一家边缘类文学刊物。
你无法想象人民群众都要忙着储存过冬大白菜的时候还会有心思订阅美食期刊？
精神文明的建立永远都是以物质文明为基础的，随着改革开放大发展，华夏制造令全世界瑟瑟发抖，油价房价飞涨，人民生活日渐富足，《大国寻味》才迎来了它秋波频频眉目传情的春天。
前不久与华夏首代偶像黄老师以及湘果台合作的美食栏目，更是让《大国寻味》一举成为苏省影响力最大的美食刊物。
可仅凭一栏美食节目是无法累积起足够底蕴的，这次苏省星级酒店评审可是苏省烹饪美食界三年一度的盛事，也是三年一度的‘大劫’，《大国寻味》自然要全方位介入其中。
因为林清和易知鱼的特殊关系，总编才会寄予厚望任命她全程报道这次评审活动。毕竟是本省的纸面媒体，董其深对此倒也是乐见其成的。
前几日号称华夏勤行天才的怀良人毛遂自荐担任了这次评审活动的评委，顿时让总编大人更为浮想联翩。
《大国寻味》这次不用主动向谁抛媚眼了，有‘上门女婿’在背后出力，这次的星级酒店评级活动说不定就会翻出朵花儿来。
每年林清的生日，这位华餐和法餐的双料天才都会巴巴地从法国飞来，然后用鲜花铺满《大国寻味》的编辑办公室，有几位对花粉过敏的同事都要表示抗议了。
“如果良人哥哥遇到小周师傅，不知道谁会更厉害一些呢？”
林清还不知道两人刚刚交手过一次，怀良人不仅完败，还让‘周老师’给上了一课；想起怀良人当年在易伯伯家学厨的日子，林清忽然有些脸红。
还记得他每次做出了新菜品一定会首先让自己试吃，吃着吃着就妄想谈论人生和人类繁衍生息的伟大问题，每次自己红着脸逃走时，他就会傻呵呵的笑个不停。
女孩子比男孩子早熟，可林清更愿意在怀良人面前装做是个什么都不懂的小妹妹；她不是什么‘伪白兔’，只是还没想好该如何定位这位一言不合就爱买很多很多白色郁金香送给她的良人哥哥。
女孩子的心真的是海底针，很多时候就连自己都寻找不到。
***
苏省星级酒店评级工作是一次严肃认真的行业内活动，事关各大酒店的前途，本质上是不具备任何娱乐性的。
所以董其深也一向反对媒体参与进来，《大国寻味》算是个例外，因为这家刊物对美食的评价非常专业，可以说是烹饪美食界对外宣传的一个‘官方窗口’。
可也仅此而已。
按照往年的规矩，负责编辑会在评审活动结束后得到一些苏省烹饪协会提供的官方资料，然后写篇文章就算完事儿，媒体的过度介入在董其昌看来或许会是一种伤害。
还是周栋的出现让老董看到了‘美食明星’的作用，不说别的，如果不是周栋在早点部的神奇表现，易知鱼这个老家伙会跑到九州鼎食的对面住公寓？
还有怀良人这个高傲的小子，如果不是受到了某种刺激，会从法国巴巴地跑回来，还主动要求做评委？
通过《大国寻味》和易知鱼处反馈回来的信息，足够让老董看破怀良人的那点小心思了；林清的那篇美食评论诗他也看过，甚至在暗中期待这首诗能够化为醋海上的一场十二级飓风，令怀良人就此不回法国才好呢。
这可是一个精通各大菜系的天才啊，如果能够想办法留下他，再加上周栋这个潜力股，苏省勤行可就算是抄上了。
如果苏省勤行可以树立起这两位年轻的‘明星厨师’，应该会激励很多年轻人，促进苏省勤行的大发展吧？
一想到粤省那个老家伙到时伤心欲绝的样子，老董就想放声大笑‘我得儿意的笑，我得儿意的笑，踏遍青山人未老......’
‘战略家’老董有了这个念头，加上《大国寻味》、易知鱼和怀良人的面子，林清就顺理成章成了第一个可以全程参与评审工作的媒体人。
而且在老董的有心安排下，她有幸参与了第一次主评审会议。
与会的专业评委就五个人：苏菜权威黄明举、鲁菜权威卢知味、粤菜权威易知鱼、以及川菜权威董其深和精通华夏菜以及法国菜的年轻天才怀良人。
如今的八大菜系其实就是从这四大菜系分化出来的，董其深虽然现在定居苏省，老家却是川省人，本人也是川菜系出身的专家。有他们四个老家伙坐镇，绝对可以让楚都所有的厨师辗转反侧夜不能寐......
再加上怀良人这个代表了年轻勤行人的厨界天才，评审委员会的配置已经是近三届评审活动中最为‘豪华’的一次。
如果再算上林清这个第一次出现在评审活动中的美女编辑，这一届评审委员会绝对称得上是老青结合、阴阳和谐、刚柔并济......
第一百一十三章 神秘的胡师
林清忽然有些紧张，感觉会议室的气氛非常不对劲。
良人大哥还好，虽然看自己的眼神儿还是不太对，总是在魔怔中带了一丝火热。
这种眼神儿很容易让女孩子多想，也会让女孩子没事儿偷着乐。放在动物界这就是自己的气味成功引诱了异性生物，会获得生理上的巨大满足和愉悦；人类这种高级动物则会将这种愉悦上升到精神范畴，于是就有了远方的荷尔蒙、有了诗中的苟且。
让林清感到紧张的其实是四位老爷子。
此刻‘三巨头’正用复杂难言的冰冷目光望着苏省烹饪协会最大的boos，在林清看来这简直不像一场正常的会议，反倒像是‘三英雄’准备屠龙的前奏。
三位老爷子能不怒麽？老董这就是赤果果的嫉妒啊！
说什么要避嫌，还不是自己吃不到葡萄就要撅了葡萄树？
他们三个都是老行尊了，既然做了评委，评审委员会定下的规矩自然是要遵守，可这并不代表他们就真的买了老董的账。
都特么是多少年的老朋友了，这只‘老辣椒’一张口能吐出多少颗籽儿来谁还不知道？
“呵呵，老黄、老卢、老易啊，这几日也是委屈诸位了。也是没有办法啊，规矩就是规矩，哈哈，我这里还得谢谢各位给足了面子，咱哥几个有情后补、有情后补......”
董其深呵呵笑着打圆场，今天说什么也得哄好这老几位。九州鼎食是楚都最后一家需要评审的酒店，这仨要是给他出什么幺蛾子，那乐子可就大了。
何况楚都这边的评审工作结束后，下一站可就是金城。苏省省会更是藏龙卧虎，要是没有这老哥儿几个帮忙坐镇，他心里还真是有些没底。
“你可拉倒吧，能不能不要舔着脸套交情，你肚子里的那点小九九当我老人家不清楚？”
易多鱼冷哼一声：“哼！要不是‘胡师’他老人家临行时特别嘱托，要我们老哥仨多帮衬着你点，就你那些破规矩还能阻住我老人家？
你又不是不知道，我老人家在京都圈子时就号称‘卤煮易’，要不是看胡师的面子，谁也甭想拦住我去吃那小子的卤煮！
这年头儿找家地道的卤煮火烧店你当容易呢？”
胡师？
林清大为好奇。她和易爷爷关系亲近，却也从没听易爷爷说起过这位‘胡师’，而且其他几位老爷子从来都是不拘小节天老大我老二的脾气，听到‘胡师’这两个字竟也是一脸的庄重严肃，就像是听到了长辈亲人的尊名一样。
“说起胡师，恐怕老董你还不知道吧？
周栋那小子前些日子推出过一款‘碧藕脂玉粥’，那味道、那色香味形......应该非常像胡师当年所做的碧藕粥！”
黄明德说起这件事就有气，他这还是听吕绿馨说周栋推出了新品，这丫头没赶上周栋头天上新品，第二天就巴巴地赶去尝了；虽然不是亲自品尝，但从吕绿馨的描述来看，竟与他少年时见识过的‘碧藕粥’一般无二！
“你说的话是真是假？胡师的‘碧藕脂玉粥’居然再现江湖了？你们几个可曾去品鉴过，可别是徒有其表吧？”
董其深听得一脸激动，完全忘记了今天会议的主题是什么，开始跟仨老头儿讨论起周栋的‘碧藕脂玉粥’。
什么胡师啊，还有碧藕粥什么的？林清听得满头雾水。
在几位老爷子这里得不到答案，便转头去看怀良人。却见到怀良人也是一脸的严肃，正仔细听几位老爷子述说，就知道他跟自己一样，估计也是一肚子的好奇呢。林清眼珠转了转，把有关‘胡师’的事迅速记上了小本本。
怀良人倒不是毫不知情，碧藕脂玉粥他是喝过的，也曾经听到凤栖村的祝爷爷说起过‘胡神厨’的事情，只是当时并没有如何上心，却没想到这位胡神厨竟然真的存在。而且几位老爷子竟然也要尊称他为‘胡师’，显然是一位勤行了不起的大人物！
周栋这家伙年级轻轻就有了可以匹敌自己的实力，难道真是这位‘胡神厨’的传人不成？
“品鉴你个头！你不是一口一个说什么要避嫌麽？我老人家没能亲口尝到，还是听吕丫头描述了那粥的样子。
我可告诉你董老头儿，要是因为你的原因误了寻找‘胡师’的大事，我这辈子都跟你没完！”黄明德怒道。
董其深满脸涨得通红，我有什么办法，规矩就是规矩啊，我也不知道这小子居然会和胡师有关系啊？我也很无奈的啊......
不对啊，谁是苏省烹饪协会的主席？我才是啊！凭啥被一个副主席指着鼻子骂？这还有规矩没有了！
“好了好了，大家都给我静静，开会能不能严肃些，当着两个年轻人你们不怕丢人我还怕呢！”
董其深重重敲了下桌子，同时拼命给老哥几个使眼色，媒体的人都在呢，你们几个就不能给我留点面子？
“好了好了，各位就先别吵了，还是先开会吧。”卢知味是个老好人，忙着打圆场。
黄明德和易知鱼这才想起还有两个年轻人在呢。怀良人也就罢了，给个机会这小子比老哥仨还能来劲，林清可不一样，毕竟是代表苏省第一美食期刊，有她在还是要给老董这个‘主席’些面子的。
易知鱼点头道：“老卢说的对，要吵也等开完了会再说。
嗯，各位评委，九州鼎食是楚都的最后一站了，我们还是要站好最后这班岗，善始善终地完成楚都这边的评审工作。
接下来，我们就要开始对金城......”
董其深重重咳嗽两声，打断他的话道：“老易啊，我......”
“老董你有什么话能等会再说不？我这还没总结完呢。”
“你这不是废话麽，等你丫总结完了我说什么？”
董其深怒道：“老易你搞搞清楚，这里不是京都圈子！这是苏省楚都市，我才是苏省烹饪协会的主席！”
易知鱼一愣：“还真是......哎呀，抱歉啊老董。你看我平日里做惯总结性发言了，习惯而已，习惯而已。我不说了，你说你说。”
董其深没好气地瞪了他一眼，心说开场白都快让你给说完了，我还能说什么啊我，干脆直入主题吧：“各位评委，九州鼎食是一家规模大、综合性强的五星级酒店，而且是尚周集团在楚都重点打造的试点，年前我曾经与尚周集团的董事长有过一次会面......
古董的意图非常明确，如果尚周集团能够得到市场认可并取得成功，尚周集团将会加大投资力度，在全国各大城市建立起一个庞大的餐饮帝国。
而我们苏省做为尚周集团的起点，自然会是近水楼台先得月。
试想一下，如果尚周集团在苏省多建立几个类似九州鼎食这种级别的酒店，不仅对苏省餐饮事业发展会是一个有力的促进，苏省勤行也将得到前所未有的大机遇......”
“嗯，老董这几句倒算是顾全大局的话。”黄明德听得微微点头，他是楚都烹饪协会主席，又是苏省烹饪协会副主席，利益相关，屁股当然是要歪一歪的。
易知鱼却看了一眼董其深：“老董，你该不是暗示我们对九州鼎食放水吧？
我可提前告诉你，我老人家是个有节操的人，这种没脸没皮的事情我可是不会做的。”
“放你个大头鬼！以为就你有节操？”
董其深怒道：“认识这么多年的老朋友了，你还不知道我是什么样的人？老子什么时候为利益放弃过原则！
我是要提醒你们几个老不死的，做评审就做评审，别一个个摆出老子是天下第一毒舌的样子跑来鸡蛋里面挑骨头！
就你们这几个货色我会不知道？能让你们满意的厨师怕是还没出生呢，如果不合理降低些标准，九州鼎食能过关才怪！楚都可就这么一家五星级酒店，真要给降到了四星级，老黄你心里就舒服了？”
想起在‘都聚德’发生的事情董其深就气不打一处来，实话实说，都聚德的烤鸭真不比京都那家著名的烤鸭店差到哪里去，可让这老几位一评点，简直就成了垃圾一样。卢知味这个老好人居然也扔了鸭子，这就是做惯了毒舌不自知，早晚会变成几条老毒蛇啊。
易知鱼冷笑道：“呵呵，你苏省的厨子手艺不成就不成，想办法提高不就好了，像你这样护崽儿有用？
再说了，谁说我老人家是毒舌了，为啥我怎么看小周师傅就怎么好呢？这说明什么，说明还是人家的手艺够好！”
听到易知鱼提及周栋，一直没说话的怀良人顿时动了心思，笑道：“各位老师先不要争吵了，关于‘小周师傅’，我这里正有一个提案......”
“提案？”
董其深有点儿懵，这又不是联合国开会，怎么还整出提案了？易知鱼却眉开眼笑地道：“既然是关于那小子的，怀小子你就放心说，就是说错了也没关系。”
黄明德和卢知味也跟着连连点头，表示出了莫大的兴趣。
董其深不觉皱眉，下意识地感觉怀良人这招异军突起不怎么对味儿，可见到其余三老都表示支持，他也不好说什么。在这三个老不死面前，他的权威明显不够，是真的镇压不住啊。
“各位老师，不瞒诸位说，昨天我刚刚和小周师傅比试了一次。其实也不能算是比试斗菜，就是我邀请他去品尝了我做的法式龙虾......”
哦？四位老爷子都是眼前一亮。
大家都是勤行的老行尊了，还能不知道同行之间请客吃饭那就是醉翁之意不在酒麽？
说好听了叫请客吃饭，其实就是请客的一方划下了道儿来，被请的一方就必须要接招而已。
就连林清都明白这个道理，顿时竖起了耳朵。
第一百一十四章 九州鼎食真正的高厨
听到周栋品鉴白葡萄酒，纵谈芝士龙虾，一层层剥开圈套，破局而出，惊险程度堪比刘邦老哥去参加的鸿门宴，几位老爷子忽然共同生出了一个念头，怀良人这小子可真够鸡贼的啊。
不过对于这种年轻天才之间的比拼较量，他们这些老前辈还是非常喜闻乐见的，没有竞争就没有发展，放在勤行也是一样。
不如此，他们又如何能够知道周栋这小子竟如此了得？
光是手艺好也就罢了，勤行从来都不缺那些勤奋上进，硬生生用岁月熬出好手艺的厨师，可周栋却与怀良人一样，也拥有一条‘伊尹之舌’！
对于勤行中人而言，拥有一条天生超越常人的舌头和味蕾，那就等于是天生灵根的修仙者一样，起点就比普通人要高出何止十倍！
几位老爷子彼此看看，都见到了对方眼中悄悄冒出的贼光，娘的，幸亏这小子可能与‘胡师’有关，就是要拜师也论不到老子来做师傅，否则这几个老不死的可就是老子最大的对手啊！
怀良人见几位老爷子都被周栋吸引，心中不禁暗暗得意，微笑道：“几位老师，周栋拥有这样的味觉和品鉴能力。如果说他只会做几样面点、熬个粥什么的，你们会信麽？”
“傻子才会信！”易知鱼一锤定音。
“我们显然不是傻子！”黄明德难得地与易知鱼观点一致，这次居然没有掐起来。
“这小子是在藏拙啊？”透过现象看本质，是董其深这种领到型人设的基本能力。
怀良人呵呵一笑：“所以我大胆猜测，周栋很可能出身不凡，绝对不像他表面上展示的那样！
虽然我不知道他为什么要藏拙，却基本可以断定，如果单论厨艺，恐怕他这个‘实习生’才是九州鼎食里厨艺最高的......”
听到这里林清心脏狂跳，大新闻啊！隐藏在九州鼎食的实习生居然是厨艺大师，手艺超过那些特二级主厨？光是这些内容就够她写一篇文章了，说不定还会引发轰动，增加杂志销量！
四老闻言都陷入了深思，忽然想起少年时吃过的那一碗‘碧藕粥’，四位老爷子彼此交换了一个意味深长的目光。
其中尤以黄明德和董其深震动最烈，卢知味和易知鱼最多只是得过胡师的随手指点，他们两个却是在胡师的用心引领下，才有了今天的成就和地位。
虽然没有按照勤行规矩正经地拜师入门，可在他们两个的心中，却早已视那位‘神厨’为恩师。
“这个周栋，该不会是咱们的小师弟吧？
师傅他老人家就似神仙中人，一手厨艺惊天动地，尤其是食疗养生的手段更是天下第一！算起来如果他老人家还在世上，应该还不满百岁。
难道是他老人家晚年偶遇少年天才，一时动了收徒之念？否则，周栋又怎么会做恩师的独门碧藕粥呢？”
这会儿董其深甚至都有些后悔，早知道是这样还管什么规矩不规矩？自己就该去早点部亲自品尝这‘碧藕粥’，如果真的是小师弟，他绝对躲不过自己这条灵敏的舌头！
怀良人见四老的表情，就知道自己的计划有希望了，嘿嘿一笑道：“几位老师，因为周栋的存在，我想以评审委员会高级评委的身份，向评委会提出一个合理化建议。”
“哦？”
董其深是什么人？在领到岗位上做了几十年，那是‘闻弦歌就知雅意’的老油条，微笑着看了怀良人一眼：“小怀你有什么建议，尽管说，我们这几个可不是什么老古董，只要是合理的建议，一定会认真考虑的。”
怀良人点点头：“根据我这些天的了解，对星级酒店的评审采用的是‘定一送一’方法。比如评定九州鼎食的鲁厨，就会由评委们指定一道菜，然后由鲁厨自选一道菜，评委则根据两道菜的水准来综合打分。
表面上看，这种规定很合理，可如果是针对九州鼎食，恐怕就有很大的问题了。”
在几位老前辈面前，怀良人说话还是非常谨慎的，很少使用沾染了洋人习惯的翻译腔，更像是一个彻头彻尾的华夏人。
黄明德点头微笑，小家伙很贴心嘛：“嗯，说得不错，你继续说下去，为什么针对九州鼎食就不合适了呢？”
“我们的评审工作是为了什么？当然是要考察被评定酒店的最高水准，否则，评审工作就毫无意义！
或许我可以这样说，如果被评定酒店没有拿出最高水准的菜品供评委们品鉴，本身就是对评审委员会的轻视甚至是侮辱！”
怀良人微笑道：“可是按照惯例，每个酒店接受评定的都是主厨，到了九州鼎食，想必也是各菜系的主厨来面对我们这些评委。
那么，当我们到了鲁厨时，是由那位申主厨出面，还是由周栋出面接受评审呢？”
说完便闭口不言，几位老爷子都是人精，不需要他说的太多。
“好像有些道理啊......”
虽然黄明德与九州鼎食的关系不浅，却也有着一名资深评委应有的骄傲，当然希望接受评审的都是最好的厨师，更何况周栋非常可能与‘胡师’有关系。
“这还不简单麽？周栋那小子既然会做碧藕粥，基本可以断定他和‘胡师’的关系不浅，就算不是胡师的衣钵传人，那也是极得他老人家看重的。
既然有他在，什么时候轮到申公道来接受我们的评审了？”
易知鱼对这些天没能吃到周栋的手艺耿耿于怀，正郁闷着呢，自然是第一个抢先发言。
见两位老爷子都表明了态度，怀良人心中暗喜。
云湖法餐厅的较量他是没赢，可他并不认为就是自己输了。那天周栋是以品鉴者的身份出现，本身就是占了先机的，如果角色换过来，他相信自己一定能够指出周栋的不足！如此一来一去，最多算打个平手而已。
他只是缺少一个机会，现在这个机会来了。
至于先前在早点部被周栋的美食征服，在他看来说明不了什么；那时他只是一名普通的食客，并不是评委，周栋做的也不是什么太过复杂的菜，换个时间和身份结果可能就会完全不同。
“说是这么说，可后厨的规矩就是规矩。申公道毕竟是主厨，周栋只是个实习生而已，他甚至连五级厨师的资格证书都没有啊......”
卢知味皱眉道：“何况申公道的厨艺也还说得过去，配得上他这个主厨的身份。
他又是济nan帮的人，虽然和王海滨没有直接的师承关系，好歹也是要给王海滨几分面子的。”他和鲁菜系的另外一名宗师王海滨虽然多年为‘敌’，谁都不肯服谁，其实更多的还是惺惺相惜，看在王海滨的面子上，倒不好意思让申公道太丢脸。
他们几个老家伙虽说都是老行尊，真要在评审时指定让周栋上场取代申公道，估计也没人敢说什么；可如此一来，不仅是打了济nan帮的脸，让他日后和王海滨不好相见，也是替周栋无谓竖敌。
如今是21世纪了，什么都要讲究个和谐稳定。如果换了是早年间，勤行和所有靠手艺吃饭的行业一样，被人在专业上打脸就等于是砸饭碗，那是要拼命报复回来的！不说他们这些老家伙要爱护后进天才，就算是看在‘胡师’的面上，他们也要为周栋考虑周详。
卢知味这是老成之言，董其深如何会不明白，点点头，陷入了苦思；该怎么做才能既不伤申公道的面子，又能够让周栋代表鲁厨上场接受他们的评审呢？
见此光景，怀良人知道自己该说话了，笑道：“我倒是有一个办法，既能‘逼’出周栋的真本事，又能够不伤害申主厨的面子。
就是不知道几位老师愿不愿意听呢......”
第一百一十五章 金牌任务
苏省评审委员会评审九州鼎食的前日，一份新规通告传真到古亚楠的办公桌上。
“真是有趣啊，苏省烹饪协会这次发来的新规，表面上冠冕堂皇，其实是在掩盖几位老爷子真正的目的吧？”
古亚楠坐在巨大的落地窗前，眼望着烟波浩渺的云龙湖，满脸都是盈盈笑意。
她很开心，那个家伙这次总该藏不住了吧？早知如此，自己又何必以堂堂总裁之尊，苦巴巴地求他来着？想想就后悔。
“嗯，确实是够冠冕堂皇的。”
接过传真过来的文件，吕绿馨迅速扫视上面的内容：“这恐怕是有‘高人’在烹饪协会的背后指点啊？
你看看这新规是怎么说的，华夏勤行要有源源不断的新生力量才能永不衰落，而要让新生力量得以发展，首先要给予他们公平。
现在有一种非常不公平的现象，或者因为关系、或者因为机遇，一些厨校毕业的实习生得以进入四星、甚至是五星级酒店实习镀金。实习期结束后，他们也就因此获得了超出其他人的资历和人脉资源......”
“很官方的通告呢。”
古亚楠嗤嗤笑道：“这是要打着公平的旗号给四星、五星级酒店的实习生穿小鞋啊？我了解的几位老爷子可没有这么鸡贼，这不知道是谁的主意，居然这么坏......”
“真是佩服，出主意的这家伙比我都鸡贼。”
吕绿馨边看边笑：“不过这官方理由倒是让人挑不出毛病来。
为了杜绝这种不公平现象，彻底考察高档酒店实习生的真实水平，特规定如下：1，如四、五星酒店在评级活动中被降级，则该酒店实习生的履历上只能填写曾在‘普通酒店’实习......这是彻底把镀金变成镀铜了？
第二条规定就更有趣了，没办法让人不多想啊楠楠。居然要求高档酒店的实习生必须选拔出一名代表，参与到酒店评审活动中来，否则则视为该酒店对实习生培养不利、不重视、走过场，直接给予一个中评.....三个中评可就得降级了，这不是要人命麽？
楚都的上星酒店可就剩咱家了，这分明就是冲着咱们酒店，或者说是冲着咱们酒店的实习生来的？”
“说白了就是冲着周栋的吧，现在傻子都知道九州鼎食最牛的实习生就是他。
面对酒店可能被降级、实习生们可能镀金失败的后果，这次不用我求，他都不好意思袖手旁观了吧？
烹饪协会也真是的，要是早发几天通告，我何苦要求那家伙啊，结果还要被他当面怼！”
说起这件事，古亚楠还有些愤愤不平，倒不是冲周栋，而是冲那个背后给烹饪协会出主意的家伙。
“反正是好事，那家伙现在不就在鲁厨麽，以他的刀功配合申主厨，比申诚可靠谱多了。”
‘九州男神’群里发的视频吕绿馨已经让古亚楠转给自己看过了，周栋在砧板折服申家叔侄的一手宗师级刀功令她叹为观止。
她转托何必进送周栋刀具虽然有拉拢亲近的意思，其实主要还是因为佩服周栋的刀功；如果有机会，她很希望能够与周栋比试一场。
“通告已经转发下去了，实习生也是人手一份。馨馨你说，那家伙会答应出手吗？”
虽然有些把握，古亚楠却也不敢肯定。那家伙和常人的脑回路明显不同，上次她抛出冷面美女总裁的人设都没能搞定，到现在想起来还有种挫败感。
“放心吧，要是我没看错，他就是个面冷心热的人，就算不考虑自己，恐怕也会考虑别的实习生吧？毕竟大家都是同学，如果因为他不肯出手，使得大家都得不到一份好的实习履历，他也不会心安吧？”
“有道理。”古亚楠点头。
两个妹子这就是用正常人心态分析一个病人，还分析的头头是道。
***
周栋哪里会不心安？九州鼎食的实习生没有一个是他的校友，除了胖子跟其他人也没有什么交集，要不要代表实习生参加评审，真是完全看心情。
胖子看得最是通透，说老大你可得稳住了，不能轻易出手！
我爸说过，‘木秀于林、则疯子必来拔之’，没好处的事情咱出那个头做啥？
至于实习履历什么的，胖子才没放在心上呢。日后跟着老大混，还要个屁的履历啊？烹饪协会的这份新通告可不就是冲着咱家老大来的麽，其中定有阴谋，说啥也不能让老大上这个当啊？
周栋其实无所谓的，身怀绝技锦衣夜行并不舒服，他也是年轻人，也一样喜欢人前露脸，可这件事连胖子都看出有问题了，他还能看不出来？
几位老爷子没这个脑子，不是怀良人那家伙还能有谁？
所以说出不出手无所谓，被那家伙算计却让周栋很不开心。当申公道来找他谈的时候，周栋直接一句‘我没兴趣、也不够资格’，就把这件事给推了。
消息传出，九州鼎食的实习生们顿时惊呆了，男生怅然若失、女生哭哭啼啼。
这些天下来‘小周师傅’的大名谁不知道？通告下来后一帮分析党更是把这次评审活动分析的十分清楚。
九州鼎食最大的变数在鲁厨，最牛的实习生也在鲁厨，当最牛的实习生遇到最大的变数，结果就是虚惊一场罢了。
从另外一个角度看，说不定还会因祸得福。
苏省烹饪协会这一改规定，日后这五星级酒店的实习履历可就越发值钱了啊？
大家有了这份履历，日后不说去高手众多的大饭店，混个机关食堂什么的还不是美滋滋？美女们就更不一样了，毕业后开个直播，把星级酒店的从厨履历一贴，以后直播做饭都能赚钱！
就是没人猜到周栋居然会拒绝，换了是自己有这份手艺，那还不得上赶着出头露面啊？回头酒店一高兴，说不定还有金钱奖励呢。
“周同学，我们都是一期的实习生啊，求求你了，就代表我们参加评审吧？好不好嘛......”
实习生们一商量，男人的事情估计还得让美女去搞定，所以红着脸蛋儿的苏沫沫就被推到了前苔。
“哦，我记得你，你是那个叫王沫沫的同学吧？”
苏沫沫听得想哭，男神不光心里没她，连眼里都没有，只好指了下站在身边的王戈壁，苦涩地道：“他才是王戈壁，我姓苏。”
“啊，对不起啊，苏戈壁同学，我不想代表同学们去参加评审是有理由的，因为......”
周栋正琢磨着该找个什么样的理由拒绝，这位女同学小兔子一样红着眼睛，真把她惹哭了还得哄，想想都会头疼。
忽听一阵久违的系统音响起：“恭喜宿主，第二枚‘免死金牌’碎片任务成功启动，完成该任务，您将获得第二枚金牌碎片......”
第一百一十六章 生死一线
“第二枚免死金牌碎片任务？”
周栋精神一振，这可是比基本技能更为诱人的好东西。一旦集齐三枚免死金牌碎片，他就可以放心大胆的激活传说级洗菜技能的突破任务了。
“身为未来的厨神，有所担当也是非常重要的，否则日后如何成为华夏勤行的表率？
所以，请宿主以实习生代表的身份参与本次星级酒店评审活动，让大家知道，实习生中也有王者！
任务完成后，宿主将得到第二枚免死金牌碎片，并得到激活第三枚碎片任务的重要提示！”
“老大，你在想什么，要不要我赶走他们啊？”
胖子对苏沫沫这种身材苗条、眉眼如花、说话娇滴滴的女生有种天生的戒备心理；这种级别的‘女车’总有拿胖子做备胎的习惯，从小学到现在，他已经经历过数次这样的伤痛了，吴蓉蓉那帮小姐姐们更是雪上加霜，竟然利用他做‘特务’，想起这件事就感觉愧对老大。
“呃，我仔细想了想，其实同学你说的也有些道理。
虽然我很不习惯去向别人证明自己，但如果因为这样被人看轻了我们全体实习生，似乎也不太好。
这样吧，苏戈壁同学，我就答应你们的请求，代表大家参加这次星级酒店评审。”
“谢谢你了，周栋同学！”
苏沫沫紧紧咬着牙，眼泪扑簌簌地落下：“还有，我不叫苏戈壁！我叫苏沫沫，女孩子是不会起这么傻比的名字的！”
王戈壁顿时目瞪口呆，沫沫你什么意思啊？我这个名字很难听麽，大漠戈壁、辽阔苍茫，还有着时代的烙印，怎么就傻比了啊？
看着伤心离去的苏沫沫，周栋微微摇头：“我的老毛病又犯了，总是在不经意间伤害到女孩子......”
胖子却伸出大拇指道：“比起总是被女孩子伤害的我，还是老大你牛。”
“行了，干活儿吧，今天不切完这些土豆，你不许吃午饭。”
切了十几天的宣纸后，胖子如今刀功大进，土豆丝切的可圈可点，也已经开始练习各种刀法。
厨师的刀法分为直、推、拉、锯、压、摇、拍、滚、剁、劈、批、剞、剔、雕等十四种基本刀法。如果再要细分，其中光是劈就有直劈、跟劈......批就有正、反、拉、推、滚......
雕功更是有内雕、外雕等各种手法;顶级的摆盘师傅，甚至还要学习素描、华夏宫笔、西洋画中的光影透视原理，构图基础、园林匠心。
三星米其林的摆盘号称精致，量少不说价格还贵的吓人，可那是没跟华夏菜的摆盘比，一个好的摆盘师傅出手一次都是天价。
‘马爸爸’曾经有一次宴请友人，桌上摆出了山林飞瀑、百鸟朝凰、亭台楼阁、辞章典故！真是讲究到了一步一景、一景一个故事，一顿饭吃下来，等同在山水中遨游、历史中回味，那价格都能把米其林三星大厨给吓死，尼玛真的是吃不起啊！
周栋如今是大师级刀功，这些基本刀法和雕功都是可圈可点，隐隐已经超过了申诚这个老砧板，那天一时兴起，在水中雕了个豆腐观音，把胖子都看傻了。
他现在就是以老大为目标，不求别的，先把刀功练到可以切出穿过针鼻儿的土豆丝再说，如果还能够在水里雕出个豆腐王八，那就更值得向女朋友夸耀了.....
听说周栋被软妹子磨的终于答应出手了，申公道大大松了口气。
历次星级酒店评审的规矩都是‘定一送一’他为此精心准备了一道‘带子上朝’，相信应该可以通过卢知味的考核。
这道菜可是藏了很多小心思的。首先它属于鲁菜中的‘孔府菜’，既不是济nan菜，免去了门户之见；又不是卢知味所在的胶dong菜，省得有人说他投其所好忘了出身根本。
而且据申公道打探的消息，卢老爷子是个老派人，最看重的就是香火有续，据说他孙儿媳妇已经生了两个女儿，如今可又怀上第三胎了......
等他把这道‘带子上朝’端上去，老爷子能不高兴麽？
申公道最担心的还是评委们指定的那道菜，不用猜都知道这几位老爷子肯定会考他的油爆双脆了。
要知道鲁菜里最难的爆双脆中又以油爆双脆最难掌控，看着是小小的一盘，不似什么大菜，却从备料、刀工、翻锅、火候，全面考验厨师的功夫。
他也算做了很多年的油爆双脆了，自己也就能给自己打个八十分，不光是翻锅火候上还有所欠缺，刀功方面更是最大的短板。
要说单论刀功，侄子申诚这个做了二十年砧板的比他还要强些，可就算他们爷俩联手使出吃奶的力气来，怕也就是个85分左右吧？在几位老爷子面前不满90分就可能是一个中评啊！
如今有周栋肯出手，刀功这方面应该就能加个5分，总算是有了较大的过关把握。
申公道已经暗暗决定，一旦‘成功渡劫’，他就立刻请周栋上二砧。头砧你死活都不肯去，二砧总没问题了吧？反正申诚那小子经常溜出去接外勤私活儿，这个二砧随时都得接手头砧上的活儿。
嗯，关键时刻还是得看软妹子啊......明年再来实习生，我是不是应该跟老柳打个招呼，有软妹子多往鲁厨招呼几个？
“居然被一个女生搞定了，这个周栋，真是太令人失望！”
听闻消息，古亚楠很是有些不忿。她亲自出马都被拒绝，一个小女生却轻松搞定了那家伙，让她多少还是有些失落。
不过鲁厨的变数一去，心情又跟着好了许多，现在就看其余的七大菜系能不能够稳定发挥了。
评审委员会抵达九州鼎食这天，古亚楠推掉了一切事务，专心坐在办公室内等待‘前线’传来的消息。
不得不说，自己那位闺蜜的眼睛可是真毒！
苏厨有闺蜜这位刀功大师在，虽说白案有短板，却还是无惊无险的过关了；川粤两大菜系素来是最稳的，当秦、岳两大主厨从‘食雅乡’的包间走出来，满脸笑容的说着‘侥幸、侥幸’的时候，待考的诸位主厨齐齐报以白眼；浙湘两菜系虽然小有波折，都用了一次现场补做的机会，却也没被几位评委刁难。
较弱的闽、徽菜系果然如吕绿馨所料，各得了一个中评。两位主厨走出来的时候，据说连眼睛都红了，这一天闽徽后厨注定会是鸡飞狗跳......
最后决定九州鼎食是会顺利保星、还是会被降星的关键，就在鲁厨了。
九州鼎食已经到了生死一线的危险时刻，如果不幸被降级，尚周集团将会毫不犹豫地撤掉这个试点。
古亚楠连喝了三杯黑咖啡，死死盯着自己面前的手机，同时向上帝佛祖观世音菩萨祈祷。
申公道的手都有些微微颤抖：“小周......准备好了麽，千万不......不要紧张啊。”
周栋点点头：“放心吧申老师......呃，你的手在抖什么啊？”
第一百一十七章 君子菜与马屁菜 （加一更）
‘带子上朝’，孔府菜中的名菜，用来拍马屁绝对一流。
据传是当年慈禧太后六十大寿，衍圣公带妻儿上朝祝贺。这可是圣人家族给朝廷面子，慈禧太后开心坏了，当场以三幅寿字相赠，衍圣公回家后就创出了这道菜，以为纪念。
这道菜是用五花肉、莲子、冰糖所做，也有高配版和低配版的区别。
低配版简单，将冰糖入味的莲子覆于盘底，整块十二厘米见方的五花肉挂糖色，上酱，做熟后直接盖在莲子上；因为五花肉煮得够烂，会渐渐将莲子压入，算是有几分意思。
不过这种低配版基本都是一些小馆子为了节省时间用来忽悠客人的，手法简陋，有形无实，所以有人笑称这最多算‘带子上朝小登殿’，估计给太监吃太监都会嫌弃。
申公道就是吃了熊心豹子胆也不敢拿这种低配版忽悠评委，他准备的是高配版‘带子上朝大登殿’！
凉手净了脸，抽根中华，申公道抖擞精神。
这道高配版可就麻烦多了，首先你得让莲子入糖入味，上笼清蒸，同时还要将五花肉切成一个个事后可以摆放成整块的小方块。
五花肉挂糖色讲究有糖有蜜，色要嫩红晶莹，等肉熟到一半，再用极细的手法将一个个莲子嵌入到小块的五花肉正中位置。
这一步难就难在，普通厨师会等肉温降下来以后再入莲子，这样操作起来更为方便；可申公道却要在不关火、不起锅、高温环境下开肉孔、入莲子，此时锅里的五花肉和莲子都接近百度！
见过高温炉子里贴烧饼的没有？这叫做‘走火’手法，就是说在火上靠手速快速移走，不光要把东西做成还要不会伤到厨师的手！
而在五花肉上嵌莲子，比火炉里贴烧饼又何止难了百倍千倍？
到底是鲁菜的主厨、特二级厨师啊，个个都有绝技！
周栋在一旁看得都是目眩神迷、暗暗感叹，同时默默记下申公道的操作手法、步骤、对火候的掌握，以及开肉眼、入莲子时的方法。
虽然没有机会品尝，他一样可以记下每一个步骤，日后拿到造化后厨中加以无数次的演练；这可不是系统给的菜谱，在造化后厨中的每一次练习，都一样可以在现实中受益！
申公道额头上慢慢浸出一层细汗，用了足足半个小时，才将这一步完成。
马屁拍得可不容易啊，一面要冒着手随时被烫伤的危险，一面还要记住时间、观察火候！
看看火候到了，用筷子将一块块莲子肉夹入盘子，上笼清蒸。
他也不瞒周栋，喝退帮厨的厨工后，从怀里摸出几片青翠欲滴的竹叶丢进蒸锅的水中，起火升气后，锅中的蒸汽居然带有阵阵竹叶的清香。
“小周啊，你迟早都要上炉头的，我这‘带子上朝’比一般的菜色不同，今天就传授给你了。
这道菜有三妙！
一，它是真正的带子上朝大登殿，不敢稍减人力。
二，我在这道菜用上了‘走火’的手法，只有这样才能让五花肉和莲子的味道完美融合。
三，就是我的这几张竹叶，俗话说的好‘无肉令人瘦，无竹令人俗’。
竹叶的清香蒸入肉中，就会减少油腻、提升口感！
为什么我要选择竹叶？因为莲为污君子、竹为清君子，一清一污相融，合乎天道！自然也合乎食道！
这道菜，有人说他是‘马屁菜’，不是君子所为；可是世人又哪里知道，一清一污，本来就是相辅相成的，只要肯用心，‘马屁菜’也一样可以成为菜中的君子！”
“申老师，这是你的拿手菜色吧，就这样传授给我，恐怕不太好吧？”
申公道刚才特意把厨工调开的时候，周栋本来也想走的，却被他用眼神制止了，没想到他真的是倾心传授，不觉有些感动。
“你也叫我申老师了，怎么就不能传你呢？
其实啊，我也并不是没有私心的。看得出来，周栋你是个厨艺天才，日后的前途无法限量，‘申老师’我其实根本不配做你真正的老师......
我只希望你能够顾念今天的情分，日后能够多提携一把鲁厨。
申诚是个什么样子你也看到了，难道等我退休封刀之后，让他来掌管鲁厨麽？”
申公道边说边将菜装盘，摆上边饰：“走吧，可不能让那几位老爷子等急了；我刚才说的话，不是要用人情逼迫周栋你做出承诺，你可不要误会啊？”
周栋和他边走向鲁厨的‘食雅厅’边道：“放心吧申老师，我既然和鲁厨有这场缘分。以后鲁厨真有什么为难的事情，我是不会袖手旁观的。”至于接手鲁厨，周栋并没有这个打算，估计申公道也就是客气几句罢了。
“哈哈！有你的这句话，我就放心了。今天就算不能顺利通过评审，我也没有什么可遗憾的了。”
申公道呵呵一笑，轻轻推开了‘食雅间’的门。
里面老青五位评委，加上林清这个随访的媒体记者，在开门的一瞬间，齐齐把目光投注在了周栋的身上。
“他果然来了，这可能就是我唯一一次反败为胜的机会了。”
怀良人暗暗心喜。跟周栋也接触了这些天，甚至成了朋友，周栋是什么脾气性格他可是太清楚了，这次机会如何不能好好把握，还不知道下次要等到什么时候呢。
而且这次林清刚巧也在身边。
清妹妹的美食诗写的这么好，如果我这次挑出周栋的毛病，让他心服口服，总该成为清妹妹UU小说的‘主角’了吧？
怀良人暗暗下定了决心，无论是为了面子还是为了妹子，这一次他都必须要赢！
“各位评委老师，九州鼎食鲁厨申公道、国家特二级厨师，按评审规则送审！”
之前还紧张到手都在颤抖的申公道，这会儿却是挺直了腰杆，不卑不亢。
倒是让几位老爷子赞许的看了他一眼。
卢知味是鲁菜专家，当然是由他先问：“小申啊，这道是什么菜啊？”
申公道将菜盘端到评委面前的红木桌上，轻轻揭起盘盖道：“卢老，是‘带子上朝大登殿’，古传的做法，不敢稍减人工！”
第一百一十八章 不可能完成的任务（加二更）
见了这道菜，黄、易、董三位老爷子微微点头。怀良人则有些失望，周栋对这道菜未发一言，申公道也没有提及周栋，可见这道菜和他心中最大的对手没有什么关系。
“小申你倒是个聪明人......”
黄明举毕竟是楚都烹饪协会的主席，和吕绿馨关系匪浅，平日里可没少跟九州鼎食眉来眼去，有机会还是要替九州鼎食站台撑腰的：“呵呵，这可是正经的孔府菜，有历史渊源，要勉强算入宫廷大菜系也没有什么问题。
最妙的是，它既不是济nan菜，也不属于胶dong菜，就可以免去了很多尴尬啊？老卢，你是鲁菜专家，就由你来评点吧？”
“确实是有些心思。”
卢知味夹起一块嵌了莲子的五花肉，放入口中轻轻咀嚼，微微点头道：“五花肉与莲子相嵌紧密，可见你是在高温时用了‘走火’的手法，等到出锅装盘后，自然热胀冷缩，才会有这种入口紧致感。
而这种紧致感，也同时提升了肉和莲子的质感，让这道菜变得更为美味。
还有，你入锅蒸肉时，应该是放了竹叶吧？虽然在莲子、冰糖的压制下其味不显，竹叶清香在与肉味融合后几乎不分彼此，一般人可能吃不出，却还是瞒不过真正的食家。”
放没放竹叶，自然瞒不过卢知味这种勤行前辈；不过究竟是放几片竹叶，又是什么种类的竹叶，那就是各有奥妙不同，就算是卢知味也无法完全知悉，所以说卢知味传授给周栋‘秘技’，也还是成立的。
几位老爷子包括怀良人都尝了这道菜，几个人交换目光，都是暗暗点头。
以申公道的水平来衡量，这道菜应该是他的巅峰作品了，或者说他可能为了这道菜精心准备了很久。
卢知味放下筷子，深深看了申公道一眼：“你是济nan帮出身，算是王海滨的人，我是胶dong帮，自来都与你济南帮不怎么和谐。
不过单从这道菜来论，你成功将一道‘马屁菜’升格为‘君子菜’，心思之巧妙，隐隐已经有些宗师的风范了。”
申公道微微一躬：“不敢当啊卢老。”
“你先别急，我的话还没说完......”
卢知味摇头道：“你的心思巧妙是优点，却也是最大的缺点！
首先就是选菜方面。你的本门功夫是济nan菜，却因为我的原因，故意选择了一道孔府菜？呵呵，幸亏你没有投我所好选择胶dong菜，否则除非你做出神厨的水准，我这里都会给你个不及格！
你故意不选济nan菜，虽然老黄夸你聪明，我这里可是非常不高兴的；莫非你是担心我卢知味会有门户之见、以公废私麽？难道在你的眼中，我卢知味就是这样的人品！”
申公道面色大变：“卢老，我真的没有这个意思啊。”
黄明举有些看不下去了，忍不住插口道：“老卢，你这就有点过分了吧？
星级酒店评审讲究的是‘定一送一’，人家小申愿意送审哪道菜，那是人家的权利。
怎么到了你这里就变成了质疑你的人品，我看你是不是有被迫害妄想症啊？”
“也罢，选什么菜确实是他的权力，我不会因为这个原因就故意打低这道菜的分数。
不过我还是要问清楚，你究竟花费了多少的精力时间，竟然打探到我孙儿媳妇怀了第三胎？”
卢知味呵呵冷笑道：“没有错，我是个老派的人，虽然知道不应该重男轻女，可还是难免会想着香火传继。老哥儿几个，估计也都跟我差不多吧？
各位再来看看这道菜叫什么名字？带子上朝！申主厨，你的菜做的是很不错，清污两君子，暗合天道食道。可惜，你的心思还是在拍我的马屁上吧？又或者，你是在讽刺我卢家无后麽？”
这个小申啊，可真是聪明反被聪明误了！
黄明举暗暗皱眉。
老卢是什么人？一辈子最看重的就是面子，你自以为这道菜能讨个多子多孙的吉兆，他就会开心了？
糊涂啊！
在老卢看来，这至少有一半是在嘲讽他卢家没有子嗣，他要是能高兴才怪了！
这可怎么办，老卢的驴脾气一上来，谁都没法劝啊。
周栋偷眼看见申公道额头冒汗，知道这个时候也只有自己为他说几句了：“卢老，就让我说几句吧。
现在九州鼎食评级的关键就在鲁厨，申老师作为鲁厨的主厨，责任重大，他当然也会紧张、也会担心。
他选择这道菜，当然是有讨卢老您欢心的意思，可要说到是拍马屁就过了，而且申老师也绝对不会冒着得罪您的风险，有意讽刺您。
这就是一场考试啊，考生想要考好，就可能去猜测出题老师的心思；可您什么时候见过考生故意去得罪监考老师的？
我虽然年轻，这个逻辑还是明白的。”
卢知味对周栋是怎么看怎么喜欢，闻言才稍息怒火，微微点头道：“也罢，本来想直接给你个不及格的分数，看在小周的面子上，我就给你个六十分。
至于最后的平均分是多少，会是好评、中评、还是差评，就看你的运气和下一道指定菜做的如何了。”
评委打分的规则是两道菜两轮打分，然后综合计算平均分数。
低于七十分为差评，酒店直接降星，就算另外七大菜系都是好评，也是一样被降。
七十到九十分为中评，九十分以上才是安全的好评。
九州鼎食如果累积三个中评则会被降星。普通的星级酒店没有这么多菜系，那就要多加一道菜，三道菜分别打分，有一个差评就降星，两个中评也降星。
九州鼎食有八大菜系，其实是非常吃亏的。八个菜系只要累积三个中评就会被降星，可谁让你是楚都唯一的五星级呢？就是要求严格！
如今九州鼎食可是已经累积了两个中评，所以这道‘带子上朝’能够得到的分数就非常关键了。
如果分数太低，接下来又很可能被指定做最考功夫的‘油爆双脆’，得到中评甚至差评的机率就会大大增加。
申公道紧张的心脏都快跳出来了。
最后‘带子上朝’的平均分是八十！
申公道见这个分数，顿时面如死灰。
这也就是说，第二道指定菜他必须做到极致，让每个评委都毫无异议地打出一百分的满分，这样才能把最后的平均分数拉到九十分！否则，九州鼎食将因为他的原因被降星！
卢知味看了他一眼道：“指定的菜是‘油爆双脆’，相信你也猜到了吧？”
申公道顿觉双腿一阵发软，险些就跌坐在了地上。
那可是鲁菜中最难的油爆双脆啊，还要让这五名权威专家全部打出满分？
这简直就是不可能完成的任务，就算有周栋这个刀功宗师帮忙，他也看不到任何希望！
第一百一十九章 油爆双脆
“申师傅自选的‘带子上朝’平均分竟然只有八十？而且评委指定的菜是油爆双脆！”
接到消息后的古亚楠长长叹息一声，九州鼎食完了，已经注定了被降星的命运。
面对五个挑剔的专业评委，油爆双脆要得到满分简直比登天还难！别说是申公道，就算她当日真的请来了鲁菜宗师王海滨，恐怕也是一样束手无策。
这根本就是个死局，王海滨破不了，周栋也一样；他在早点部是有上佳表现，视频里展示的刀功也十分不凡，可那又怎么样？
死局就是死局，除非是厨神下凡，无人能解！
“小周，我这次算是崴了，要不就放弃算了......”
申公道这个平日里总是乐呵呵的大胖子苦着脸，仿佛被人瞬间抽去了精气神一样，一根一根抽着徒弟们孝敬的中华烟，心思乱的居然都忘记了周栋是不抽烟的，先后两三次要递烟给周栋。
“申老师，我是这样想的。
如果我们不放弃，说不定还有一丝机会，如果放弃了，那就真的完全没有机会。”
周栋推开申公道第三次递来的烟道：“我不抽烟的。”
可惜，洗菜技能没有突破到传说级，否则就会有很大把握了，现在就连周栋自己都有些心里没底。
毕竟是满分的油爆双脆啊......就算换了五位评委中的任何一位下场来做，另外四位能给满分麽？估计很难！
“说得好！我申公道纵横勤行几十年，可以被打死，不能被吓死！就为了这一丝机会，拼了！”
申公道将烟头狠狠踩灭，转身进了后厨：“周栋，要麻烦你上砧板啊，麻布花刀、要留厚底，一切都看你的了！”
申老师还是有功夫的。
听到麻布花刀要求留厚底，周栋就知道申公道对这道菜的火候掌握应该是别有心得。
油爆双脆用料其实简单，除去常见的几种配菜外，主料就是猪肚和鸡胗，南方也有用羊肚鸭胗的，但在鲁菜，却必须要用猪鸡双脆。
难点不在配料，而在刀功和火候的掌握，刀功不到就会让主厨对火候判断失去准确度，过一分则不脆，少一分则不烂，所以极难。
为了能够入味、让火候更易控制，猪肚和鸡胗都要用麻布花刀‘开窗’，讲究刀刀入底，却不许斩断，这就叫做留底，否则就成了油爆双杂。
一般的厨师为了方便掌控，多半都是尽可能的留薄底，可如果底太薄，入味控火是容易了些，在‘脆’字上却要逊色不少。
油爆双脆最重要的是什么？当然是个脆字了。
申公道也是拼了，他让周栋留厚底，就是要尽可能提升这道菜的口感，却也会因此提高做这道菜的难度，如果一旦掌控不好火候，说不定会做出一盘连路边摊都不如的垃圾来！
但是无论如何，他这种背水一战的勇气也让周栋非常佩服，忍不住道：“申老师，除了砧板，猪肚和鸡胗也让我亲手来洗吧。”
申公道人不错，关键时刻敢冒险，是个爷们儿！
就算不为了系统任务，这种人也值得周栋全力帮助。
“你来洗菜，那是再好也不过了。”
申公道也是九州鼎食的一方诸侯，周栋得苏厨看重、被辗转弄到早点部，结果却被老柳留下的事情如今已是一桩笑谈；传说周栋一手洗菜技能炉火纯青，苏厨的尚师成和吕绿馨就曾经怀疑他是‘净’门的传人。
“如果传说是真的，或许真的有一丝希望啊。”
申公道是明白人，当即让鲁厨水台的人全部离开，给了周栋一个独立空间，倒是省了周栋很多麻烦。
满级的完美级洗菜比之前又有所不同，赞赏值化作的神秘光点在极快速度内提升了这些本就属上品的猪肚和鸡胗。
周栋回到砧板，取出吕绿馨送的定制厨刀，不顾耗费赞赏值，开启了半分钟的完美级刀功模式。
果然是好刀法！
站在一旁观看等待的申公道眉飞色舞，那日周栋在砧板展现的‘宗师级’刀功重现眼前的时候，他居然还是会有些激动。
鸡胗分片，取内层最脆部分，留用；猪肚取最厚处，去上下皮层，留下中心部位。
初步处理后，周栋手中刀光飞舞，竟无半分凝滞，麻布花刀在他手中真的玩出了花儿来。
寻常厨师用这种刀法时，通常都要放慢速度，甚至用拖、拉等手法辅助，周栋却还是像切土豆丝一样的轻松写意，刀光卷动间，一份油爆双脆的主材料已经被他整理了出来。
“有了你这样的砧板，我就更有信心了！”
真是好刀法啊！麻布花刀每个厨师都会，可真正能控制好的却没有几个人。
用刀过密，则食材会失去张力，炉上大师傅就是会补天的女娲娘娘也得抓瞎。
用刀过疏，不仅卖相会很难看，也不方便入味、控制火候。
以往就是申诚做砧板，也总会有这样那样的问题，让申公道无法有十成的把握和信心。
可周栋不仅前期处理食材迹近完美，麻布花刀更是毫无瑕疵，申公道这个特二级技师忽然就有了特一级高技的信心！
竟然生出一丝妄想：或许我可以获得满分，逆风翻盘？
一想到现在应该已经完全失望的古总到时笑面如花的样子，想到自己就此成为九州鼎食传说中的人物，申公道的眼睛似乎都变得更为明亮了。
开火、热锅、入油、入料、翻锅！
申公道这一刻不是一个人！
伊尹在他的身后、易牙在他的面前、太和公、苏东坡、刘娘子、宋五嫂、董小宛、萧美人......他不是一个人在战斗！
仿佛冒着淡淡金光的‘油爆双脆’热腾腾地出锅了。
申公道亲自端着食盘，微笑道：“小周，我们走！”
此前从‘食雅乡’走出来的时候，他像是一名受创的勇士。
此刻的他，却像是一名骄傲的将军，要去迎接属于自己的伟大胜利！
“好的。”
周栋点头，随申公道一起走去。
与申公道不同的是，他的心中有些不安；其实刚才想过要自己来完成这道菜的，但是申公道那副重拾信心的样子，让他无法说出口。
“算了。有我的完美级洗菜和刀功技能加成，申老师应该还是有一些机会过关的吧？
希望他的运气足够好......”