314 再回早点部
周栋发现严一那位令隐寺的老师傅绝对是位高人，他怎么就看得这么准呢？一眼就看穿了严一这家伙是个地地道道的酒肉之徒。
‘三碗不过冈’入窖后，周栋留在凤栖村观察了两天，怀良人实在忍受不住这里的‘艰苦’生活，首先告辞去了楚都，
绿色蔬菜和李秀臣家的铁锅炖各种鸡鸭鹅再如何好吃，这里的卫生条件还是让他无法忍受，古亚楠在楚都那边早就为他和严一准备了高级公寓，绝对的五星级待遇，疯子才会留在这里呢！
哪怕这里有周栋，怀良人也是一天都不想呆了，虽然阿姐湖的水很让他满意，走的时候还不忘带了两大桶回去。
严一则不同，他爱上了周栋的酒窖，每天比周栋跑得还要勤快，而且每次都是流着口水出来的，嘴里神神叨叨地算计个不停：“哎呀，这黄酒该配什么东西才好呢？这真是一个很大的问题。”
周栋淡淡地道：“盐煮笋、茴香豆、油炸花生米。”
“不够不够......”
严一摇头晃脑地道：“再加半斤猪头肉就完美了。”
“要不再剥俩松花蛋？”周栋笑道。
“妙极，就这么定了！”
“严师傅，我怎么看你都不像是个沙门子弟......”
“呵呵，是啊是啊，这不是俗家弟子麽？
对了周面王，真的还需要两个月？”
严一搓了搓手，表示自己太着急了，这家伙早知道我就晚来两个月啊，来到楚都就有美酒喝，那才是人过的日子，现在可好，看着正在酿造的酒干流口水啊！
“两个月已经是寻常酿酒速度的三倍了。”
周栋无奈地看了看这个酒肉之徒，感觉自己如果还不回楚都会被他活活烦死：“酒已经没问题了，我明天就要返回楚都，私房厅和大酒缸虽然还在装修，也快要峻工了，而且我也要去早点部呆两天，离开早点部半个月，那些食客多半是着急了。”
听他这么说，最开心的莫过于潘珂，早点部的客人太难伺候了，明明每天都来排队吃他做的狗不理和卤煮火烧，可每次吃完都得跑到他的面前抱怨，说他这手艺还不足小周师傅的五成什么的，虽然说这是事实，但也没有每天都这样埋汰人的吧？
胖子曾经伤心地询问柳长青，这些人是不是都有毛病啊，说我做的东西不够老大的五成，那他们干嘛还每天风雨无阻地来吃？
柳长青拍了拍他的肩膀，语重心长地道，小潘啊，你得理解这些客人的心思。
你的手艺不足周主厨的五成，这是事实！看到潘珂点头后又道，可是啊，寻遍这楚都城，能有周主厨四五成手艺的也就是你一个了，你看秦主厨、尚主厨他们，在狗不理和卤煮火烧方面，都不如你！
你应该为此感到骄傲啊！
胖子差点没哭了：“我骄......我骄傲个啥啊，有这样每天被人骂着骄傲的麽！”
老大终于回来了，明天不用被食客们埋怨了啊，哦也！两百斤的胖子顿时感到身轻如燕。
按照之前给食客们的承诺，周栋回到楚都后连续两天主掌早点部后厨，整个楚都早点部都因此沸腾了，昨晚又没睡好的龙大神是第一个拖着疲惫的身体冲进来的，见到周栋的那一刻，著名网络作家的眼睛都红了。
龙大神暗暗决定，以后周栋别说是去香江，就是去南极，他也得跟着！断更就断更！有本事你们这些读者寄刀片给我啊，大不了本大神上网兼职卖刀片！
这些个没有周栋的日子里他每天早上都跟丢了魂儿一样，连更新章节的质量都下降了！
这就不是人过的日子！
与龙大神一样怨念深重的食客还有很多，当见到小周师傅的这一刻，人人都激动坏了，争先恐后地表达着对小周师傅的思念之情。
跑到早点部准备继续蹭吃蹭喝的严一都看傻了，如果不是亲自在排了半个多小时的队后吃到了周栋的出山之作狗不理包子，他甚至怀疑周栋在周面王、周酒神之外，还有一个名号应该叫做‘周蛊王’，这些食客吃个包子都能吃出人生感慨来，这不是被下了蛊又是什么？
然后他就开始对着包子感慨了，多乎哉不多矣，还可以不可以来碗卤煮呢？
对了，配一瓶红星二锅头？
算了算了，想起阿姐谷中的‘三碗不过冈’，他准备把自己肚里的酒虫都留给周栋的‘首酿’。
为了答谢同时安抚激动的人民群众，周栋原本是计划推出多种早点，任凭大家选择的，其中甚至包括了在香江美食大赛上崭露头角的丝袜奶茶、菠萝包和细蓉，没想到更多人选择的还是狗不理、卤煮火烧和鸡蛋饼。
然后配一碗碧藕脂玉粥......
都是一些念旧的人啊，周栋忽然有些感动。
“哈哈，今天咱们还是吃最经典的，谁让胖厨师这些天做的狗不理和卤煮都是不伦不类呢？实在是太想念这些美食了！可是......”
龙大神一句‘可是’，早点部内的老少爷们姐姐妹妹顿时竖起了耳朵。
“可是周主厨说过的话也得兑现啊！
咱们就按照之前说好的，半个月后在这里品尝周主厨的新美食，香江大赛上的那些个美食，我们是不是都想要啊？
请注意，此刻不许雅没爹！”
“我要，我要！”
“我要要要，嗯，我就是要！”
在哈哈大笑的严一注视下，周栋落荒而逃。
“老大......”
胖子不知什么时候跟了上来，似乎有些不好意思地道：“我想跟您商量个事情，我......”
“怎么还对我用上您了？”
周栋笑道：“胖子你这是怎么了，有话说，有屁放，这样子可不是你的风格！”
“我这不是不好意思麽？
老大，你这次回来，还带了三个学生啊？我......其实我也想......”
“你先等会儿胖子，我接个电话。”
周栋拿起电话一看，是古亚楠打来的。
古大小姐在电话里几乎是吼的：“周栋，你......你快来大酒缸看看！现在！立刻！马上！”
215 ‘回访’食为天
在任何时代，所谓的精英阶层和普通平民阶层都没办法尿到一个壶里去，例如接受过英国贵族教育的海归古大小姐和代表着平民利益的大酒缸。
如果不是看在周栋这位色艺双绝的大厨面上，古亚楠甚至不会允许大酒缸出现，
她当时只是犯了一个小小的错误，在肚子和眼睛同时被周栋满足、并且站在一个女性的角度开始思考‘秀色可餐’真是一句至理名言的时候，有了那么一丝迷醉和迷糊，竟然莫名其妙地没有提出反对。
事后她肠子都悔青了，感觉大酒缸的出现可能让她无法向尚周集团的董事会交代，更会让她在精英饭圈内被朋友耻笑，有心反悔，可贵族教育起码有一点好，就像华夏古人坚持的那样‘言必信、行必果！’撒泼耍赖她是真的不会。
古大小姐在天真的幻想，她认为是人就会有追求、有上进心，或者说是有虚荣心，不求闻达的人一定是条件不够！所以啊，装修成本又不用那个小子出，他就算有病，也知道精瓷描花儿的大酒缸要比黑漆红沿儿的砂缸强吧？
四白落地的墙壁虽然不咋样，可也勉强算是一种简约的装修风格，妹子敢打赌，像周栋这样的帅哥一定会有双发现美的眼睛，否则当日在早点部怎么一眼就发现了美丽大方的自己呢？
所以他肯定会在墙壁上悬挂些名人字画吧？实在不行印刷品也成啊！关键是要有这种味道！
嗯，大酒缸的装修风格都是周栋直接跟装修公司定的，古妹子为示大方可没问过一句，她认为信任是最甘甜的泉水，一定可以浇灌出美丽的花朵！
今天是实在忍不住了，算计着大酒缸的装修工作应该已经到了尾声，古妹子才悄悄跑去瞄了一眼，
然后......然后简直是不堪回首，古亚楠现在想起来还在后悔，刚才在电话里自己表现的就像是一名在街头冲杀对骂、在无数长舌妇中杀过七进七出的悍妇！
真是太气人了，都是他给逼的！
古亚楠现在是后悔加羞恼，委屈的眼睛都红了，大大的眼睛拼命睁着不敢眨一下，生怕会因此哭出来。
“古总你这是怎么了，昨天晚上是不是没睡好？”
眼前的古亚楠一脸幽怨，眼睛红红的，睁得还挺大，周栋有些狐疑，要说她没睡好吧，也没看出有熊猫眼啊，可为嘛要眼睛红呢？
有很多女孩子一见到他就会脸红，这个周栋是有丰富经验的，此时只要冷漠对待，女孩子们很快脸就变白了，古总这可新鲜，果然是受过英式精英教育的海归大小姐啊，路子够野！
胖子就跟着周栋身后，想着找个机会把自己想要拜师的意愿跟周栋念叨念叨呢，见到古亚楠如此，顿时暗叫后悔，早知道就不该跟着老大来啊！
你看古总这眼神儿，肯定有故事。
这会儿他是走也不是、不走也不是，只能四处寻找话题，
大酒缸里能有什么话题？除了四白落地空荡荡的墙壁，就是一口口的黑漆大砂缸，缸上弄个大木头盖子，周围放四五把条凳，对了，缸上还贴了张红纸，纸上写了个大大的酒字。
胖子看得眼晕，心说这什么玩意儿，五星级酒店的逼格都没了，可这是未来‘老大师傅’的地盘，当着古总的面咱得夸啊？
于是硬是昧着良心一挑大拇指：“高，实在是高！
老大，就是这个味道，简直就是我梦想中的大酒缸！”
周栋一听眉开眼笑，自己果然没有错，胖子还是很有审美格调的嘛。
古亚楠一听，眼睛更红了，狠狠瞪了胖子一眼，有一种想要咬这家伙一口的冲动。
“周栋，你自己看看！”
古亚楠手指着一口口大酒缸，气得浑身都在哆嗦：“九州鼎食是五星级酒店啊，你这样弄，你......你你你......”
“有什么问题？”
周栋皱眉道：“大酒缸就该是这个样子。”
“好吧，你用最廉价的砂缸我不管，你用连靠背都没有的条凳我也不管，四白落地的墙上空得像是官方的承诺，我也不管！
可是这天花板上密密麻麻的排风扇是怎么一回事？”
古亚楠简直不敢抬头看一眼，大酒缸上方的排风扇太多了，让人触目惊心，
她担心会因此让自己患上密集恐惧症，后厨也没有这么多的排风啊！
“这是抽取烟雾用的，
大酒缸这种人情馆子，讲究的就是个气氛融洽，宾至如归，限制越少就越好，所以是不会禁烟的，这些排风就是为了抽取烟雾，保证室内环境。”
“什么，你不准备在大酒缸禁烟！”
古亚楠声音提高了最少两个八度：“这也太不文明了，现在楚都是要求在公共场合禁烟的，你难道要违反规定吗？”
“当然不是。”
周栋摇头道：“公共场合禁烟的原因是要保障不抽烟者的健康、避免他们吸到二手烟，这是立法根据，
而我已经采取了措施，这些排风扇保证可以将烟雾瞬间吸出去，保证人们的健康。
既然大酒缸这个‘公共场合’已经没有了二手烟危害，那就说明，我并没有违反规定。
这和机场、高铁站的吸烟区是同样的道理，难道古总认为机场高铁站的吸烟区就不是公共场合？或者你认为他们都在违法？”
“你......反正还是有问题！”
古亚楠想了半天才道：“你怎麽能够保证这些排风扇可以完全把烟气吸出去，又怎么能够保证不吸烟者的健康呢？”
“嗯，古总考虑的问题也是我考虑过的，所以你会发现大酒缸分为两个区域，另外一个区域没有这么多的排风，同时也不许在其中抽烟，如果有不抽烟的客人，会被我们请到那边去的。
古总，你还有别的问题麽？
如果没有，我还有事情要忙，刚回到九州鼎食就接到川菜秦主厨的邀请了，说要请我到对面的‘食为天’吃饭，你也知道，秦主厨那边发生的事情。”
“你要帮秦主厨？”
古亚楠顿时变得兴奋起来，什么廉价的砂缸啊，什么让她险些犯了密集恐惧症的排风扇，此刻都不重要了，重要的是周栋竟然肯出手了，而且这次教训的是‘食为天’！
每一个女孩子都是天生的啦啦队员，至于她们会不会被唤醒，完全要看能否找到一位可以依附的强者。
很显然，周栋现在就是她眼中的强者。
而且周栋肯为秦主厨出手，更是出乎了她的意料，这简直可以说是惊喜了：“周主厨，食为天是我们最大的竞争对手，你这次如果能够把他们打趴下，那就是九州鼎食最大的功臣！”
激动之下，古亚楠甚至还扬了下粉白粉白的小拳头，都没顾及旁边那个眼花花的胖子。
“大酒缸怎么弄，本来就是我的事情，你认不认有什么区别？”
周栋皱眉道：“还有，我这次去‘食为天’更多的是好奇，想要见识一下这位来自‘华粹居’的大厨，谈不上把谁打趴下......”
古亚楠无奈：“行行行，你怎么说都行了，我们什么时候去食为天啊？”
“我们？”
周栋疑惑地看了看她：“古总你搞清楚了没有，我答应了要带你去吗？”
“今后大酒缸怎么弄全由你做主！”
“一言为定！”
古亚楠：“......”
胖子：“......”
***
古亚楠的加入让秦主厨越发兴奋，川菜区被人上门打了脸，周栋肯答应帮他找回场子已经令他十分惊喜，没想到古总也是如此关注，这说明什么？说明在古总心中，川菜区还是非常重要的。
在秦主厨的当先引路下，周栋、古亚楠一行来到食为天门前，
胖子原本没敢期望同来的，没想到周栋很够哥们儿，居然说了句‘胖子你也一起来吧，品尝下高厨的手艺，对你日后的发展有利’，
有周栋开口，古亚楠自然不会说什么，秦主厨更是高看了胖子一眼，心中暗暗决定早晚要找个机会把这个小胖子挖过来，先不管他的手艺如何，会不会做川菜，也得养在川菜后厨！
有了胖子这层关系，以后也容易跟周栋走得更近一些。
刚要进门，就见怀良人和严一晃晃悠悠走了过来，怀良人嘿嘿笑道：“老周你这可就不够厚道了啊？跑来砸人场子也不通知朋友，倒是知道带上佳人？”
古亚楠脸一红，白了他一眼，心里说不出是喜欢还是着恼，反正就是感觉这位怀大厨今天特别的平易近人，不再让人讨厌了。
“都说了是来品鉴人家主厨的手艺，都是同行，砸什么场子啊？”
周栋很不喜欢这种说法。
“行行行，算我的错行了吧？一起进去吧。”
好家伙，算上秦主厨，九州鼎食这边就来了两位主厨，严一算是个生面孔，可怀良人却是大名鼎鼎，食为天的大堂经理一面强笑着将众人迎进了雅间，一面让人赶紧通报后厨一声，九州鼎食的人来了！
“食为天这雅间还算不错。”
走进雅间后，怀良人四处看看，满意地点了点头，房间够宽敞，一应桌椅都是正经的红木打造，低调中透出奢华，旁边的博古架上摆放的竟然不完全是假货，居然有一樽看着就有年份的青铜鼎。
严一呵呵一笑，摇了摇头：“恐怕不见得啊。”
饭店的雅间中摆放青铜鼎，取得是‘钟鸣鼎食’之义，不过古代能够钟鸣鼎食的是什么样的人家？
那是《红楼梦》中贾薛史王那样的大家族！
这家饭店名叫‘食为天’，所谓民以食为天，普通的人民群众能够钟鸣鼎食麽？这就有点当着那个什么立着那个牌坊了。
严一是沙门弟子，讲究的是看破不说破，也就是笑笑，心里已经不怎麽看得上这‘食为天’的老板了。
“等着吧，大堂经理已经认出了咱们，按照规矩，他们的大厨应该来雅间会个面的，这是行规、也是起码的礼数。”
怀良人很有信心地笑道：“回头我跟他盘盘道儿，要是彼此熟悉或者有某种关系的，老周你就放人家一马，让他给秦主厨倒杯茶就算过去了，华夏勤行就这么大，谁还不知道谁啊？”
他虽然出身粤菜，但最精通的除了粤菜就是川菜，自然也认识不少川菜中的大厨，就想着万一遇到熟人，也帮秦主厨做个和事佬，这倒不是他放下骄傲变成了一名谦谦君子，而是因为在勤行中能够为人摆‘和头茶’的，那必然是身份地位皆高的名厨。
周栋可也来了，结果周栋没摆成和头茶，他怀大厨却摆上了，这也算小小地赢了周栋一回。
自从认识周栋就一直输，怀良人可是憋坏了。
秦主厨没说话，只是看了看周栋笑道：“怀大厨的提议虽然好，可人家要是不来呢？”
“不来，那不可......”
一个能字还没说出口，怀良人抬头看到走进雅间的人，脸色顿时就变了。
正如他所说，按照规矩，他和周栋这样闻言华夏的厨师到了任何一家有名有姓的馆子，只要主厨在勤行有门户、有师承，就应该亲自出面招呼，否则就算失礼。
可这位据说是来自京都‘华粹居’的大厨却似乎没有露面的意思，进来的只是一名年轻俏丽的女服务员，声音倒是挺甜的：“请问几位客人要点菜吗？”
怀良人心里这个窝火啊，大话说出口，想不到人家连面子都不给？当即就是脸一沉：“你们主厨呢，怎么不亲自来？
负责点菜的小妹显然不是行内人，诧异地道：“客人您可能是误解了，主厨不负责点菜这种事情的。”
“你......”
怀良人脸上又红又白，想要发火，终究还是位绅士，不好冲着一位女士来。
“好了好了。”
周栋冲怀良人摆了摆手：“我们点一个‘开水白菜’，你也不用多问，你们主厨自然会明白的。”
“啊，你们这么多人，就点一个菜啊？”
服务员小妹微笑的面容后面，藏着深深的鄙视，一帮穷人，就只知道吃白菜！那个女的手里的包包肯定也是a货。
真不能怪这位小妹妹不懂，她昨天才上工，还是个彻头彻尾的新人，自己都不知道经理为啥放心让她来招呼雅间的客人......
316 开水白菜（1/2）
见周栋不语，怀良人感觉自己还是应该说几句，对女士他一向很有风度，当然对那个笨手笨脚的女助手除外。
“这道开水白菜可不普通，我们只点这一道菜，那是不想给你们主厨太大的压力，甚至就连他能不能做好这一道菜，说实话我都不是太有信心。”
“真的假的哦，不就是开水煮白菜嘛......”
妹子感觉这堆人里就怀大厨最能装，女孩子对这种人最敏感了，自然不怎么相信他的话。
“好了，你只管去后厨下单吧，顺便交代后厨一声，这道开水白菜前期要蒸做。”
周栋接口道。
“前期蒸做，原来你喜欢吃蒸白菜啊？”
这桌客人中妹子就看着周栋顺眼，好容易等到他再次开口了，心里说不出的开心，娇笑着送给了周栋一记秋波。
怀良人、严一和秦主厨彼此对视一眼，都没想到周栋居然会如此重视这位来自京都‘华粹居’的神秘大厨。
开水白菜，算是川菜中‘非辣’的代表，也是川菜百菜百格的代表之作，更是上过国宴。
这个名字可不是乱起的，要讲究一个‘前期开水做、后期见开水’。
是什么意思呢？
在做这道菜时，要先将白菜心用开水或氽或蒸，非炸非烤非烹非煎非炒，是罕见的前期不见油的菜式，这就叫前期开水做。
后期见‘开水’，却不是真正的开水，而是要用厨师精心吊出的特级精制高汤，这汤要是清汤，观之不见半点油腥，犹如开水一样，才不负‘开水白菜’之名！
如果认为这道菜见功夫的地方就是吊高汤，那可就大错特错了，
特级精制高汤固然重要，前期对白菜的处理其实才是最见功夫的，一个氽、一个蒸，都是要让白菜初步成熟，可这氽和蒸中，又有着细微之分。
周栋直接要求后厨前期用蒸法，看似比氽法更为简单，往锅里放入白菜开蒸谁还不会啊？反倒是用开水氽更见火候功夫，其实却并非如此。
怀良人当年学做此菜时，易知鱼就曾经对他说过‘以氽法做开水白菜若有十成把握，可试蒸法。
小子，记住了，最正宗的开水白菜，前期处理是一定要用蒸的！’
秦主厨专精川菜几十年，至今却还是用氽法处理这道菜，也是知道用蒸法处理这种嫩到极点的白菜心是有多么的吃功夫！
周栋还没见过这位神秘大厨的面，就直接出下难题，让三人都有些意外。
怀良人摇头道：“老周，‘华粹居’的名气是大，华夏的顶级酒店谁不知道？
可那里面的厨师多了，这个人连秦主厨都不知道他的来历，能有多大的本事？
我看他吃的水准是有，否则也挑不出秦主厨的毛病，可要说到做......呵呵，就这道开水白菜，我要赢他也不难！
这样的人，你有必要如此重视麽？居然要求他用蒸法，这是给他好大的面子啊！”
周栋奇道：“怎么指定个蒸法就是给人面子了，老怀你究竟什么意思？”
“哎，你是不是还没适应现在的身份？
你现在是什么人？
华夏周面王、周酒神、香江国际美食大赛至尊金奖的获得者！就连几位老前辈都视你为青年宗师！还以为自己是那个在早点部当厨的小周师傅麽？
你如果随便点道‘开水白菜’让他去做，那也就罢了，你越是郑重其事，给他出下难题，就越说明你这位青年宗师是过分看重对方！
这不是给了他好大的面子？”
“还有这种说法？”
听怀良人说得头头是道，周栋不禁愕然。
严一和秦主厨都没说话，不过看面上的表情，应该是与怀良人看法一致。
***
这位来自‘华粹居’的主厨看似倨傲，明明知道三位大厨联袂而来，却连个面都不肯露，不过从他准备这道‘开水白菜’的时间上分析，只怕他也是非常紧张，十分的郑重其事。
周栋等人足足在雅间中等待了两个多小时，先前那位服务员小妹才端着一个玻璃碗走进来。
这会儿妹子看周栋等人的眼神儿，透着无限敬畏。
能不吃惊麽？就为了这道开水白菜，主厨硬是先洗了个澡、喝了香茶、然后据说还盘膝静坐了半个多小时，然后亲自选择食材，据说水台上被主厨骂惨了，就因为准备的白菜不合主厨的心意！
听说还是主厨亲自去到楚都最大的蔬菜基地，从那里找到了一种名叫‘豌豆黄’的白菜，白菜为什么叫这个名字她也不懂，反正听说是非常难找，价格也是普通白菜的好几倍呢！
就算她再是新人，此刻也知道眼前的这几位客人绝对不简单了。
“各位要的‘开始白菜’来了，请慢用。”
服务员妹子将玻璃碗放在桌上，小心翼翼地偷瞄着几位客人，尤其多看了几眼那位坐在中间c位的帅哥......
周栋等人没有回答妹子，早在她刚刚走入雅间时，就已经盯上了这道‘开水白菜’。
知道用玻璃碗盛放这道菜，讲究啊！让人一目了然。
开水白菜这道菜是市面上最少见的，
你到了一些上星的饭店，都很少见到这道菜在菜谱上，这是因为上星饭店里的主厨珍惜羽毛，如果对这道国宴名菜自觉没有十分的把握，那是绝不肯放进菜谱的，要知道能进高档饭店的人非富即贵，其中就有不少会吃懂吃的，万一失手可丢不起这个人。
可这道菜又是最常见的，你在一些小餐厅内却经常会在菜谱上见到‘开水白菜’，价格绝对亲民，堂堂国宴名菜也就卖个15到20元。
白菜嘛，能贵到哪里去？老板是口沫横飞，抓着你就是狠狠的一顿夸，说你是个行家，很多人都不懂啊，说白菜不值十几二十元......
这个价位的开水白菜可千万别点，毕竟不是到哪里都能遇到周栋开的大酒缸，如果好奇点了就会骇然发现，特么这就是鸡骨架汤里加鸡精，然后给你清炖了一把白菜梆子！
就这还十五二十元一份？特么的明明就值五块钱！（喵的，上周我吃了道18元的开水白菜，就这种货色！）
周栋等人自然都是行家，隔着玻璃碗先观其色，只见汤色如同透明开水，不见半点油腥，又是盛放在玻璃碗中，那几颗白菜芯就仿佛凭空飘浮在玻璃碗中一般！
汤色透明，竟至于斯！
周栋、怀良人和严一还好，秦主厨却是看得脸色大变，心里‘咯噔’一声......
317 开水白菜（2/2）
品鉴这道开水白菜，行家都不需要吃，先看几眼就能对厨师水准有个**分的认识。
讲究一看汤色，二看菜色。
汤色越是接近透明，就说明厨师的吊汤手艺越高，如果见到其中有一丝渣滓、油腥，或者汤色发黄、发灰、发暗，那就基本可以断定厨师的水准不够，根本就不需要吃了。
秦主厨也算川菜系的一号人物，自己做过无数，也吃过别人做的无数，如何能够不了解这道菜？所以只看上一眼就知道，这位‘华粹居’来的大厨，绝对是自己平生所遇的劲敌！
这么说都是高抬自己了，秦主厨那也是个骄傲的人，巅峰时跟粤菜的岳主厨号称是九州鼎食八大主厨中的‘川粤双尊’，当初尚师成如果不是跟他较劲，想着给苏菜找个好白案，周栋恐怕还没这么快在早点部崭露头角呢。
可就算以他的骄傲也不得不承认，如果这位‘华粹居’的神秘大厨不是真的用了开水为汤，那这道菜所用的高汤绝对是登峰造极了！已经透明到仿佛玻璃碗中就没有高汤存在一样！
至于菜色，讲究的是两个字‘明黄’！
就是那种一出则盖压百色，亮眼的黄！那是白菜芯中的最上品，嫩黄可口，吃着开心、看着喜人！
如果一份开水白菜上来，发现了青色的菜梆子，不必犹豫，直接掀桌子吧，大不了派出所走一趟，不能用美食的名义骗人啊！
“好食材，好汤色，老周你还真没看错，这个人果然不简单。”
怀良人精神一振，连他也必须承认被玻璃碗中嫩黄可人的白菜心勾起了食欲。
“讲究！用的是‘豌豆黄’，这种白菜是鲁地所产的顶级白菜，楚都与鲁地接壤才能见到，要是在南方，就算空运过去也不新鲜了。
这种白菜的价格，可是普通白菜的几倍，关键是产量低，可不是随随便便就能找到的......”
严一以素菜出名，说起这‘豌豆黄’自然是如数家珍。
“老周，看着还是不错，那就尝尝吧。”
怀良人顿了下筷子，正要下手，看了秦主厨一眼，不禁皱眉。
没有你这样的吧？客人还没先吃，你这个做东主的倒是忍不住了？
此刻秦主厨跟古亚楠两个人早就开动了，一个是被这道开水白菜震慑，已经忘乎所以，一个是女孩家的心思，感觉这道菜真是太好看了，简直就是艺术品，真不舍得吃，可是还想吃......
见到怀良人望来，秦主厨这才猛然惊醒，一脸不好意思地道：“周主厨，对不住啊，我......”
“我能明白。”
周栋长吸一口气，再次看了这碗开水白菜一眼，以前真是小看天下的‘英雄’了，这道‘开水白菜’观其形、看其色，目前竟然挑不出任何毛病来，
看来只有开启完美级尝味了，不是为了跟谁过不去，挑谁的毛病，而是要借这道菜体会厨师的心意和功夫，而后自己才能青出于蓝胜于蓝。
“没有毛病，汤色清碧，味道却醇厚无比！白菜芯火候刚刚好，内芯入口即化，外层却还保留了一些爽脆的口感，简直完美！”
严一是个饿了就能当众撕烧鹅的主儿，见到美食哪管什么你先我后？沙门弟子讲究心无挂碍，那些繁文缛节都是着相！
所以他后发先吃，筷子下得比秦主厨和古亚楠慢了些，白菜却先下了肚，感觉还有些意犹未尽，下意识地吧唧了两下嘴巴，
古亚楠白了他一眼，还大厨呢，怎么也会有吧唧嘴的毛病？
“假光头你太夸张了吧？”
怀良人摇摇头，心说咱们是什么人？华夏年青一代中的顶级大厨，不做厨师那就是顶级的美食家，看看你那副吃相，动不动就完美完美的，你还有点矜持没有了？
“完美不完美，让我先尝尝看，假光头不是我说你，你做菜还凑合，可要说到品鉴菜色的本事，还差着火候呢！”
说完淡淡一笑，从玻璃碗中夹起一颗白菜芯放入面前的小碗，又慢条斯理地舀了一汤匙高汤。
潘珂呆呆地看着，这东西能有红烧肘子好吃，很怀疑啊？
很想也弄颗尝尝，可在几位大厨面前又有些拘谨放不开，
以前他是拿周栋当老大，嘻嘻哈哈怎么都行，现在存了别样心思，在周栋面前都有些放不太开了。
倒是周栋笑道：“胖子，人家大厨知道咱们人多，还就点了这么一道菜，菜份还是够的，你也不用拘束，想尝就尝尝好了。”
哎，还是老大知道心疼我，可惜啊，为了日后的生活，我得学本事，以后可就不能叫老大了，得叫师傅，胖子感激地点点头，小心翼翼地夹了颗白菜心，往嘴巴里面一送，两只眼睛顿时就瞪得溜圆。
“还是没有红烧肘子好吃啊！不过这种感觉也不错，满嘴都是香的，白菜更是入口就化，可惜就是不压饿！”
周栋没急着动口，端起夹在面前碗中的白菜芯细细打量，近距离观看，竟然还是没看出任何毛病来！
华粹居？果然藏龙卧虎！
“怀大厨，如何？”
严一连续吃了两颗白菜芯，喝了得有三五碗汤，才想起有女士在旁，自己应该稍稍矜持，便压下口腹之欲，来找怀良人说话。
“或许......这人一辈子就只精心研究开水白菜，才有了这样的手艺？”
怀良人久久才放下手中的筷子，心中感叹不已，凭心而论，只说做这道开水白菜，对方似乎比他还强了这么一点点，而且他居然挑不出任何毛病来！
当然他是粤菜出身，后又转去法国香榭丽舍做了米其林大厨，这些年精力一半放在粤菜上、一半放在法餐上，倒是不能这样去比。
不过即便如此，他也不肯承认这人能够比自己更强，更别说跟老周比了，可见这个人定然是在这道开水白菜上另外下了功夫，说不定也就这道菜强，别的菜也就一般般。
“老周，你说两句？”
怀良人望着周栋，满眼希望。
说到挑菜的毛病，还有人能够强过眼前这位麽？连他都是服气的。
“不错，我这道开水白菜自从成菜以来，还没有被人挑出过不足，正想知道周主厨是如何评点呢。”
随着话声，一个人推门而入！
318 完美境界的开水白菜
哦，正主儿总算是出现了麽？
周栋等人抬头看去，秦主厨尤其眼中冒火，狠狠瞪着面前这人。
这人大概四十岁上下，圆脸蛋儿，一对眯缝眼，本该是个天生的笑面容，可不知道为什么，却偏偏要板的紧紧的，似乎要做出一副不怒而威的样子，可惜没人感觉他有多威风，倒是平添了一丝滑稽。
人显然没周栋帅，倒是非常整洁，一身雪白的厨师服，戴着个莲叶花边儿的扁平式厨师帽，倒是比一些动不动就戴顶高帽、似乎在后厨的地位越高，厨师帽就得越高的厨师看着顺眼些。
“各位九州鼎食的朋友，我这是怠慢了啊？哈哈，秦主厨你也不用这样看着我，那天无礼，倒是得罪您了。”
这人双手抱拳，难得地展开了笑颜，只是嘴里招呼着众人，眼睛却是盯着周栋看，古亚楠感觉他看周栋的目光似乎比前厅的那些小姑娘还要热切几分。
秦主厨冷哼一声，没搭理他，勤行有勤行的规矩，你跑到九州鼎食当众打了我的脸，现在说句好听的就算了？只是看着周栋，这次能不能找回场子，就得看周栋的了，他和怀良人、严一，硬是没吃出这道‘开水白菜’有什么毛病。
周栋看得是这人的左手，他的左手虎口处有厚厚的老茧，显然是长期执掌炒锅造成的，而且从老茧的厚度来看，这人并不是怀良人那样的天才，老茧甚至比严一的都要厚。
周栋自己的手上就没有这类茧子，简直比大姑娘的手还要细腻白嫩，所以怀良人才越发认定了他是超越了自己的天才，就为了跟他较劲，连法国都暂时不回了。
这人或许没有系统和天赋，却有着足够的勤奋，对于这种人，周栋内心里是佩服的。
“这位师傅贵姓？”
“呵呵，在周主厨面前，不敢称个‘贵’字，我姓徐，叫徐光辉。”
古亚楠‘噗嗤’一笑，心说你哪里光辉了。
徐光辉也不以为意，嘿嘿笑道：“不瞒周主厨说，听说你从香江归来，我就想着去找你了......”
“找我？”
周栋一愣：“徐师傅找我有事？”
“周主厨在香江的几场比赛，我都在电视上看过了，称得上奇思妙想、厨艺出群，看得人心里痒痒的。
尤其是最后那道天梯鸭掌，可谓是不战而屈人之兵，是为上兵也！”
怀良人一皱眉，心说这人究竟会不会说话，有你这样捧一个踩一个的麽？
“抱歉啊怀主厨，我可没有褒贬谁的意思，只是就事论事......”
徐光辉笑道：“周主厨菜做的好，想必吃也自然是行家里手，
我来到‘食为天’没多久就听说了‘周毒舌’的大名，听说您可是曾经在几日内吃遍了楚都有名的饭店，每每找出毛病来，那些主厨还要个个服气，说是从您这里学到了东西。
不瞒周主厨您说，我这半生最拿手的就是这道‘开水白菜’，成菜后也曾经找过很多美食家请教，结果却很让人失望啊，他们居然没有一个能够挑出毛病来......”
呦喝，这个人是狂到了骨子里去了啊？
徐光辉刚才是前倨后恭，这会儿更是装x于无形，怀良人先前很不待见这个人，此刻却大有知音之遇，甚至还有些自叹不如。
周栋看了看他：“你是要我评点你的这道开水白菜？”
“正是。
我想着如果是上门去请，周主厨也未必肯来，万一拒绝，嘿嘿......我老徐起码也是从‘华粹居’出来的，还是要些面子的，所以......”
秦主厨像是忽然间想明白了什么，怒道：“所以你就到九州鼎食落我的面子！”
“此时确实很对不住秦主厨，我只是想，由秦主厨出面请周主厨，总比我自己请要方便的多，
你们同为九州鼎食九大主厨，周主厨好意思拒绝我，可未必方便拒绝你。”
“姓徐的，你......你你你！”
秦主厨气得浑身哆嗦，一时不知该说些什么才好。
怀良人看了看严一，两人都是会心一笑，这个徐光辉就是根老油条！
说得好听，什么怕周栋拒绝，其实摆明了是不肯自低身份，
周栋名气虽大，毕竟还年轻，而且现在还在勤行一线，可不像几位老爷子那样，已经是退居二线，从厨师专行做了美食家。
大家都是主厨，如果徐光辉主动跑去请周栋评点自己的菜色，就等于是承认自己不如周栋，那才真正叫没了面子。
被他这样一来，周栋则是以一名消费者的身份主动上门，他再说上几句客气话，就算被周栋挑出些毛病来，那也算是同行间的‘偶遇’，无论最后结果如何，谁也不会真正的宣扬此事。
如此一来，他是既摸清了周栋的斤两，自身又立于不败之地，这番算计可谓精妙。
周栋也不傻，那也是精神病院里混迹过的，什么样的人才没见过？略微想了想便明白过来，望着徐光辉轻轻笑道：“看来徐主厨对自己的这道开水白菜是有十足的信心了？”
“呵呵，不敢说十足，九成还是有的，
周主厨千万不要误会，我是真心请教，我相信这道开水白菜一定是有问题的，可惜这么多年来，无数有名有姓的美食家都吃过，却没有人吃出问题来，这让我心中非常不安，感觉已经没有了进步的空间......”
你妹的心中不安，没有进步空间啊。
怀良人呆呆地望着徐光辉，此刻真是佩服的五体投地，没想到逼还可以这样装？
周栋笑着点点头：“徐主厨太谦虚了啊，你让我评点这道菜，也实在是让我为难。
因为我也没吃出这道开水白菜有什么不足之处，各方面的表现，都没有任何毛病......
我现在很能理解那些吃过这道菜的美食家，因为很难找出毛病，所以他们也无法提出意见对吧？
徐主厨因此烦恼，担心因此再没有进步的空间，也是人之常情，而且徐主厨这种力求百尺竿头更进一步的精神，真是让我非常感动。”
包括秦主厨在内，众人一听全愣了，周栋也吃不出这道菜有什么问题，真的假的？
徐光辉更是不敢相信自己的耳朵，鼎鼎大名的‘周毒舌’‘楚都勤行上空的阴霾’，居然如此配合自己？这也太不好意思了。
“呵呵，周主厨您过奖了啊，想不到......”
周栋看了他一眼：“徐主厨，我的话还没说完......”
“哦？请周主厨指教。”
徐光辉轻轻抱了抱拳，满脸的谦虚诚恳，心中暗道：“你怕是还不知道，我这道开水白菜可是上了国宴的，虽然被邀请去只是做了这么一道菜，却是经历过无数美食家的考验，
你可能更不知道，我的这道开水白菜被称为历届国宴上，最接近完美的一道菜！
官方说辞，最接近完美那自然就是完美了，又岂是轻易可以挑出毛病的？
难道说你比品定国宴菜色、遴选国宴厨师的美食家团队还要专业？
周栋淡淡地道：“没有毛病，那就找出毛病来，找到了，你这道菜自然就有问题了。”
“找......找出毛病？”
不光是徐光辉听得莫名其妙，就连怀良人严一等人都忍不住笑了，
古亚楠白了周栋一眼，心说我怎么早没看出来，你这家伙还挺会气人的，不过说得好，对这种装x的家伙，就得用这一招！
“对，就是找出毛病。”
周栋很奇怪众人的反应，我说正经的，有必要这样一份古怪的表情麽？
“理论上只要不是完美的菜品，就都是有问题的，除非徐主厨认为你做的菜已经到了完美境界？”
徐光辉一愣：“自然没有，勤行有多少老前辈都没说过自己做的菜是完美无缺的，我又怎麽敢？”
他的装x是建立在表面谦虚的基础之上，如果自认完美，就等于是自打自脸，那可就装不下去了。
“嗯，其实完美境界也未必是无法达到的，据我所知，在完美之上，还有其它境界......不过徐主厨自己都没有信心，那就说明我的判断没有错，你的这道开水白菜，一定是存在问题的。”
还是老周行，这话说得云山雾罩，简直就是华夏勤行第一大神棍，
完美之上还有境界，那是什么？是传说中那老几位早就退隐不出的‘神厨’，还是玄幻小说中做菜做到破碎虚空？
怀良人心中感叹，自己的装x是露于表相，实在是流于下乘，周栋和徐光辉的装，那才真正是高逼如此寂寞，一个是表面上谦虚无比，一个是没有问题也要制造问题，没有话题也要创造话题，这就是差距啊......
“请周主厨指教。”
“指教不敢，就说说我的看法吧。
徐主厨用的是蒸法来前期处理这道‘开水白菜’，那么请问你是如何看待蒸法与氽法的区别？”
其实这道开水白菜周栋也没做过，只是当年在楚都精神病院时曾经听何爷爷说过，那次是老爷爷发神经，人家大厨来病院搞福利，给病人们做了这道菜，病人们吃了都夸好，有歌唱的、有跳舞的、有诗朗诵的，都在表达对大厨的感激之情，可他偏不。
就他老人家有见识似的，硬是说人家大厨的手艺不行，这道开水白菜用氽法处理白菜，首先就落了下乘，好在人家大厨也没跟他计较，知道他有病嘛。
周栋却是上了心，总感觉何爷爷的病与其他人不同，别的病人或者因为患病刺激了艺术家、科学家细胞的都有，就他老人家得病后刺激到了美食家细胞，而且还是美食家中最不受人待见的毒舌属性。
何爷爷既然说蒸法更正宗，那多半是没错了，这可是说出‘人间至味是梅盐’这种话的高人。
虽然没做过，但是用完美级尝味技能吃过徐光辉的开水白菜后，周栋心中已有所悟，现在就是想听听这位大厨是如何说，以求印证自己心中所想。
“呵呵，周主厨这是要考我老徐了，做这道菜时，如果是将白菜心入沸水氽生，速度是最快的，但是会有一个弊病，就是会加重了白菜的水气。
白菜本来水气就重，开水白菜，名为开水，其实用的是水样的高汤，所以还是要尽力避免白菜本身的水气，而沸水氽生，却会放大这个问题。”
见周栋点头，徐光辉笑笑又道：“此外除了水气外，沸水氽生还容易将白菜烫得过熟，如果白菜心在初期处理就熟过了，就很难在高汤中入味。”
“说的好，其实总结来说，沸水氽生入水时温度太高，出水时降温迅速，容易被锁味。”
周栋点头道：“如果我的理解没有错，开水白菜固然靠特级精吊的高汤，但白菜始终为主，要做到完美，就必须要让白菜既入高汤的味道，又要保留本身的鲜脆，沸水氽生如果掌握的好，保留白菜本身的鲜脆是没问题的，却很难符合前一个要求。”
“厉害，如果说先前还对周主厨存疑，现在老徐我可是心服口服了！”
徐光辉赞道：“如果不是做过几百上千次的开水白菜，那是无法有周主厨这般感悟的！
不过周主厨，您还没有说出我这道菜不够完美的原因呢？”
周栋一阵脸红，笑了笑道：“蒸法更容易控制白菜芯初期的熟度，而且蒸温氽急，在缓慢的蒸制过程中，更容易让白菜在高汤中入味，所以说正宗的开水白菜，还是要用蒸法。
不过难就难在另外一个问题，如何在蒸制过程中部分保留白菜的鲜脆口感，达到厨师们追求的‘既入味，又独居一味’，在蒸法中要做到这点，可是比用氽法更难。
所以才说，如果氽法做到的一百分，蒸法可能只得八十分。这也是很多厨师一生都会用氽法处理这道菜的原因。
我说徐师傅的这道开水白菜没有问题，是因为你没有什么失误，如果硬要找出毛病，那就是你蒸法运用的还不够完美，导致这道菜成了一道没有问题，但也仅仅只是没有问题的菜。
距离完美境界，还差了一点点......”
徐光辉听得一阵迷糊：“周主厨别只是说啊，要不您亲手做一份开水白菜，让我老徐也学习学习？”
“那可不行？”
周栋连连摇头，开什么玩笑，哥还没练过呢，现在做不是要出丑了麽：“徐师傅忘记了我的身份，我今天是来消费的客人，哪有客人进后厨的道理？”
徐光辉苦笑道：“周主厨说得是，我怎么把这件事给忘了。那您说怎么办啊，您说得这么好，总要露一手让我们也开开眼啊......”
“等到我的私房厅开业吧，到时我会用这道开水白菜做为开业第一天的主菜！”
319 煮花生也这么难？（二合一）
时间快的就像女孩儿家瞬息万变的心事，当楚都早点部门前的梧桐树落光了叶子，变成光秃秃的，龙大神就知道最美好的时刻终于快要到来了。
这两个月周栋时不时会出现在早点部里，每次到来，都成了食客们最大的惊喜，简直都快变成彩蛋了，
龙大神和一些食客代表曾经询问过周栋，小周师傅你既然来了，为什么就不能常驻早点部呢？就像从前那样，该有多好？
得知周栋这两个月一面在忙着酿酒，统筹大酒缸和私房厅的人员安排，以及定下开业时间等等事项，食客们不仅没有失望，反倒一个个雀跃无比，充满了期待。
早就听说小周师傅如今已经是九州鼎食的一方诸侯，本以为人家登了高枝，早晚会忘了咱们早点部的这帮老客，想不到人家非但忙里抽闲时不时回来早点部，甚至还在堂堂五星级酒店开设了‘大酒缸’，这是要照顾到所有的普通老百姓啊？
早点部的食客中自然也不乏有钱人，龙大神最近人气高涨，腰包可就鼓起了不少，不过更多的还是普通老百姓，最多也就算是小康生活，否则也不会跑到五星级酒店的早点部吃早餐不是？
可他们中的大多数还是吃不起私房厅的，本以为从此将与小周师傅渐行渐远，却想不到人家小周师傅早就有了安排，总是没有忘记大家。
这些天就是掰着手指头算啊，等啊。
楚都也算北方，自然听过大酒缸这种人情小馆儿，想想吧，开业时正是冬天，外面下着冷雨冷雪，店里却是浓浓的人情，大家吃着小酒唠着磕儿，微醺中享受慢生活，
谁说这种慢生活只有川省的汉子和京都的老派爷们儿才能享受了？咱楚都的爷们儿一样可以享受到了！
而且这酒馆还是周主厨开的，国际大赛上人家都说摘奖就摘奖，你们别的地方可有这样的良心主厨麽？
“会长，您倒是说说啊，小周师傅这大酒缸什么时候才能开业？
你看看，这树叶都落光了，上次小周师傅可是说了入冬后第一批新酒就差不多酿好了，大酒缸就开张的，咱们可都等的着急了。”
现在食客们的组织已经有变身为周栋后援会的倾向，并且亲昵地称呼自己为‘吃粉’，称呼周栋为‘食主儿’，这称呼听得周栋直皱眉，十分怀疑这就是龙破天搞出来的，若不是这些写网文的，就没这么能扯的！
龙大神微微皱眉：“两个月都等了，你们这是着什么急啊？我比你们还......你们看我急过麽？”
随手抹了把险些流出的口水：“人家小周师傅现在可忙着呢，大酒缸和私房厅要开业，这人手不得配备好了？方方面面的事情不得安排？
还有啊，我听说小周师傅最近还要忙着调教学生，还记得那个在早点部的潘小胖不？
现在人家也是小周师傅的学生了！
你们这些人就把心放在肚子里吧，我怎么说也是食客后援会的会长，等到时间差不多了，小周师傅一准儿会通知我的，我会第一时间通知你们！”
众食客一听都笑了：“那就太好了，小周师傅也是该收几个学生了，他教出来的学生，那肯定个顶个儿的像样！”
龙大神嘿嘿一笑：“那还用说，最新消息啊，小周师傅可不光是收了学生，另外还有两大帮手，
那位以前常来的怀什么什么大厨，就是皮鞋上滑倒苍蝇的那位，听说也加盟到小周师傅的‘团队’了！
还有一位来自沙门的大师傅，那听说是能把豆腐做出肉味儿的高人，你想想，吃到的是肉味儿，花得却是豆腐钱，这多美啊！”
“哈哈，龙会长您就别说了，这听着像是要馋死谁啊？”
众人越听越是兴奋，好家伙，沙门大师傅什么的大家没听过，那位怀什么好人的，据说可是米其林三星大厨，就是不知道在大酒缸里能不能吃到他的手艺？
这可太值了，小周师傅这叫良心，要是可以投票，得选他做楚都十佳青年，换别人都不答应！
***
盐水煮花生是最美妙的下酒物，营业丰富、价格便宜、越吃越香、而且还够硬，一碗花生米能下半斤酒！
现在那些富丽堂皇的大饭店都不爱提供这些下酒菜了，还不就是因为卖不上价格，利润无法保证麽？可酒客们缺了这花生米，总会感觉心里没抓没落的，再好的酒也喝着不是味道。
花生米、盐煮笋、茴香豆儿，这是大酒缸开业必备的三样‘硬菜’，按说做起来也非常简单，但周栋要的，却是在简单中的不简单。
周记大酒缸，那能是一般的大酒缸麽？
咱们这里的花生米和茴香豆，那能是一般的花生米和茴香豆麽？
周栋定下目标后，从潘珂、周爱国到苏氏兄弟，最近这段时间可没少被老师骂，三种下酒小菜更是吃了一肚子，现在就是打个咯儿，那都是左鼻孔冒盐煮笋的味道、右鼻孔冒茴香豆的味道，还是嘴巴里冒出的味道最正，那是正经的盐水花生，还是带壳儿的那种......
“说到配黄酒，这三样素菜却是‘假素代荤’的好东西，也就是说，酒客就是不点肉菜，光这三样，就能下酒、还解馋！
配黄酒，更是最为合适的。
以后大酒缸开业，这三样菜也将是消耗最大的，如果都让老师我来煮，你们这些当学生的会不会惭愧？”
潘珂重重点头：“老师，那样我们将会无地自容......”
周爱国和苏氏兄弟顿时叹为观止，好家伙，要说拍马屁的功夫，咱们可都不如潘老大，听说人家以前可是跟老师称兄道弟的，这角色转换的可真是快，了不起啊！
潘珂入门虽晚，因为身份‘特殊’，算是最早得周栋传授的学生，因此他现在是大师兄、学长！
胖子如果知道这哥几个把自己看成是马屁精，能委屈死，他可都是真心的。
拜周栋为师，简直就是他这辈子做过的最英明的决定，
也真是奇怪了，自从拜了周栋为师，胖子感觉心中那团迷雾仿佛被人忽然拨开了一般，整个人都开了窍，以前练习多遍也无法掌握的厨艺技巧，现在练习个几日就能拿下来了，进步之神速，仿佛是做梦一样。
胖子自然不会明白这是‘勤行大宗师’的光环效果，所以就非常朴素地认为，自己这辈子就该做老大的学生！早知道拜老大为师这么管用，也不用浪费这么多时间了！
与现在仿佛从天而降的明悟相比，他先前简直就是在浪费生命！
“为了让你们掌握这三样下酒菜的精义，我带你们去过黄绍、下过江南，进过老店、尝过老酒，还记得黄绍老店中这几样菜色的味道麽？
人家店主甚至还同意让你们去后厨观看，这是给了我多大的面子，可你们几个呢？两个月了，长进不足！
是不是要让我开店的时候，拿着你们做的这些‘垃圾货色’给客人吃！”
周栋走到炉前，打开火眼，开始烧水：“我再做一遍，要是还学不会，你们以后可以不用叫我老师了，我也没有这样的学生！
记住，花生米一定是要带壳煮，否则就会没有了灵魂，我们就是要利用花生的壳，来裹住花生的浓香。
可是如果煮得过了头，花生壳会炸裂开，那可就走失了味道，如果煮得不够，壳内的花生米又很难入味，要解决这个问题全在控制火力和对盐水汤面的把握......”
煮花生，还是煮带壳的花生，这得有多麽简单啊？
可就是这么简单的煮花生，周栋做来却是十分的严肃认真，仿佛是在对待当日在香江大赛上的失传古菜天梯鸭掌一样。
怀良人抱着膀子跟着严一站在一起，同样是非常严肃地望着周栋，他们这样的大厨自然知道，越是简单的食物，越见厨师的功夫，
不过简单到像是盐水花生、盐煮笋和茴香豆这样的，还是有些出乎这两位大厨的意外，说实话就连他们也没在这种简单小食上下过多大功夫。
不过严一只是感兴趣，怀良人却是要现学现卖，谁让他打赌输了呢，周栋可是说了，以后就让他接过‘教鞭’，就从这三种简单小食开始，以后还会有猪头肉、腌制咸鸭蛋什么的，样样都是贴近老百姓的生活，充满了正能量的美食......
在怀良人眼中，周栋的手法可就有着无穷奥妙了。
眼看他先是将水煮到将沸，也就是将开未开，水面上开始泛起微微骨朵的时候，才将先前搓洗过的带壳花生倒入水中。
“这老周，之前搓洗花生的手法可是大有讲究啊？”
寻常小酒馆做这种带壳盐水花生，能够多换几遍水，将花生外壳所带的泥垢去除干净，那就是非常负责任的了，甚至有些就是拿水冲几遍，泥都没去净就放锅里去煮了，
可周栋不然，洗净花生外壳的泥垢后，就换了新水在盆中搓洗，一是再次清除泥垢，二是在搓的过程中，将花生凹凸不平的外壳精心地‘打磨’了一遍。
花生壳相互摩擦后，比较厚的地方首先被打薄，而且壳中的‘筋丝’也被顺便磨断，此时花生壳的外表还是完整的，却因为去了厚、断了筋丝，也就更加容易入味。
要做到周栋说的既入味又保证花生壳不会炸裂，除了火力控制和对汤面高度的控制外，这手搓洗法也是非常重要的，怀良人看得又是赞叹、又是吃惊，没想到周栋已经进步到了这种境界，已经会利用食材本身的特点借势而为了。
带壳的花生倒入水中后，却不是‘飘浮’在水上，而是‘堆放’在水中，这就是周栋所说的对汤面水量的控制。
一般人煮花生，总会控制不住放入过多的水，因为这样是最省力气的，多放些水压火煮着，就算离了人也不怕干锅。
周栋倒入的水量却是刚刚可以浸泡到每一颗花生，同时又要靠花生的体积‘逼升’水面，因为水量不多，同时倒入的花生量又比一般人大，花生一颗颗相互贴合，却绝不可能浮起。
在这样的水量下，经过搓洗的花生相互贴合、互相传热，在热水中轻轻翻滚，却绝对不会剧烈的上下沉浮，这就保证了每一颗花生受热平均。
同样也因为水量少，周栋就要时刻观察水量，不时添入一些新的热水，每次添水极少，频率却高。
怀良人和严一看得心中感叹，以他们的眼力可不难发现，周栋添加水量已经精确到了极致，随着他的添加，锅中的汤水始终不变，没有高出一厘、更没有减去一厘。
这个人连煮个花生都如此精准，从洗开始就处处见功，这还是人麽？
两人哪里知道周栋在造化后厨中光是煮花生就煮了小一个月，哪有人可以随随便便成功啊？
四个学生更是看一遍就傻一遍，老师绝对不是人，这不是人可以做到的！啊啊，为什么煮花生都这么难，我们什么时候才能学做大菜啊......
光是这种近乎变态的精准添水法也就算了，同时还要分心控制火力！
煮花生有一点和铁锅炖大鹅差不多，一定是木柴火最为均匀，为此周栋要求九州鼎食专门为后厨安装了一套滤烟环保系统，保证燃烧木柴不会污染到空气。
可木柴火均匀是均匀，控制起来却比气灶难得多，李秀臣的老婆炖大鹅可不用随时控制火力，周栋煮个花生却要猛火兼中火切换若干次、小火半小时，然后撤去明火用余烬之温再温煮半个小时！
猛火中火的切换，完全靠对炉膛内火势的观察、现柴的判断，还要根据每锅花生的大小、坚固程度不同，时时加以调整，这已经不是可以言传了，必须身教，可身教的特点就是非常考验学生的悟性，就算在‘勤行大宗师’光环的笼罩下，胖子等天赋悟性都有质的提高，也看得头昏眼花，心中震颤、四肢发凉......
老师啊，真不是学生们不用心，实在是这煮花生太难了！
四人是欲哭无泪。
周栋将火力改为余温火后才将目光从锅上离开，望着四个学生，目光严肃：“还记得让你们学习煮花生的时候，一个个浑不在意的样子麽？
以为很简单是不是？
那麽今天就把这种简单的美食做到让我满意吧，我这锅花生半小时后出锅，就当个样子给你们，你们什么时候能够煮出这样的花生来，什么时候才能吃饭，一天煮不出，就给我吃一天你们的糟糕花生！
老怀，就麻烦你来督促教导他们了，你没有问题吧？”
“呃，愿赌服输，我能有什么问题......呵呵......”
怀良人呵呵干笑两声，笑得比哭都难看。
320 美酒出窖
古亚楠忽然发现自己可能真的错了，周栋这家伙搞的大酒缸，比她想象中要好了许多。
四白落地虽然比不上各种高级墙纸和壁砖装饰成的墙壁，可当推开所有的窗子，让阳光肆无忌惮地洒落进来，她才发现这些墙壁居然可以发光！
黑漆红边的大砂缸或许并不值什么钱，比瓷都大师傅们精心烧制的细瓷大缸差了不知多少，可那家伙却说砂缸更适合大酒缸的环境，那种细瓷缸用来养金鱼还差不多......
现在瞧瞧，似乎还挺顺眼的，就跟那小子一样。
望着周栋的侧脸，古亚楠忽然有些开心，以前无论是在正襟危坐的西餐厅内，还是在豪华的中式雅间，都很难有这样的轻松感，
她忽然发现没有靠背的条凳原来是个好东西，就这么往大酒缸边儿上一摆，几个人紧紧围坐着，虽然不怎么舒服，却透着一股热乎劲儿。
这种热乎劲贩夫走卒平头百姓从来就不会缺少，像她这种含着金钥匙出生的人却是非常稀罕，一旦感受到了，就会像发现新大陆般的开心。
尤其啊，那家伙就坐在她的旁边，因为酒缸不比桌子，你很难舒服地伸出腿去，所以大家的腿都是拉巴开的，膝盖几乎就要顶着膝盖，哎呀呀，早知道今天就穿裙子了......
古亚楠忽然脸一红，狠狠骂了自己一句，你这丫头，胡思乱想什么呢，羞死人了。
一个青衣小帽的服务生端着个黑漆木盘走来，盘子上放了四角酒，都用细折颈酒角子装着，另外还有四样小菜，分别是盐水带壳花生、盐煮笋、茴香豆和猪头肉，三素一荤共是四样，俗称‘酒鬼菜’。
不过看来周栋是没把桌上的几位当成酒鬼，这种酒角子大概也就装个80克的酒，合一两半多些，两角酒也不过才三两出头，正是古代酒肆中用来计量酒量的东西。
桌上除了周栋外，还有四个人，分别是怀良人、严一、古亚楠和刚刚回到金城不久就巴巴赶来的黄明举黄老爷子，这位老爷子平生最爱的就是黄酒，听说今天周栋的新酒出窖，那是一定要来尝尝的。
“吴蓉蓉？”
古亚楠的眼角余光从这个青衣小帽的服务生脸上掠过，发现认识，这不是经常在‘九州男神群’里面刷成就的吴小美女麽？她在苏菜前厅干得好好的，怎么跑大酒缸来了？
苏菜系不光菜色精美，前厅的女服务员也是出了名的个个美貌，吴侬软语，让客人听着就开心，感觉菜价高些都值了，
其中两大‘头牌’，就是吴蓉蓉跟成小小，直接拉动了苏菜前厅的gdp，经理疯了不成，居然肯放人？
还别说，这一身青衣小帽的打扮放在臭男人身上就叫神经病，穿在吴蓉蓉身上却倍显俏丽，也是一种制服诱惑，就连古亚楠都忍不住多看了她两眼。
“古总......”
见到九州鼎食男性眼中的女神，女性眼中的‘灭绝师太’，吴蓉蓉还是有些紧张，虽然今天古总的脸蛋红扑扑的，一副还没开喝就微醺几分的样子，她还是从心里怕。
“我......我是听说周主厨这里招人，就，就向经理申请调动了......”
“嗯，知道了，你去忙吧。”
古亚楠点点头，笑眯眯地望了周栋一眼：“行啊你，连苏菜前厅的经理都肯给你面子，
看来现在我们的周主厨是炙手可热啊，啧啧，服务生的衣服是你选的？青衣小帽的挺复古啊，不过还算好看。”
周栋摇摇头，指了下严一：“不是我，是严师傅给的意见。
好了，不说这个了，
今天请各位来，一是品尝我的新酒，二是尝尝我那几个学生做的小菜合格不合格，
要是不合格，我回头罚他们。
另外也借此感谢下老怀，这段时间你帮我教导他们，没有功劳也是有苦劳的，回头你多喝点。”
怀良人哼哼两声：“本来就要多喝的，你忘记我们打的赌了？”
他跟周栋先后打赌两次，上次在香江美食大赛时输了，到今天才算刚刚还完账，累死累活做了一个月的义务教育，眼看着到期了，今天周栋新酒出窖，这又得接着来。
现在怀大厨都有心理阴影了，对这场赌赛真没多少信心，已经在心中暗暗立誓，要是再输，以后再跟周栋打赌就剁手！否则迟早会让这家伙把自己弄成九年义务教育！
“菜不着急吃，先尝尝这新酒才是正理。
周小子，我听说你这酿酒的水都是空运来的？
还专门跑到凤栖村弄了个酒坊？
不过两个月就出窖是不是着急了些，黄酒还是要藏的久些才好，不说十年二十年陈，五年陈还是要的......
嗯，这酒的味道，有些不一般啊！”
酒角子有个特点，那就是藏味儿。
因为角子是折颈的，肚大颈子窄，到了酒口这里其实就是一条缝，这是为了烫酒后不容易变凉，而且万一不小心把酒角子碰到了，因为口大颈细，酒也不会洒出太多。
加上已经是冬天，酒味散发的慢，吴蓉蓉拿酒进来的时候，以黄明举的鼻子也没闻出有什么特别，这会儿吴蓉蓉将酒角子拿到旁边的桌上温烫，酒气慢慢散发出来，才被黄明举发觉。
“似乎是好酒啊？酒气芬芳醇厚，初入鼻时十分柔和，久之却有浓香不散，周小子，你这酒叫什么名字？”
他只听吕绿馨说周栋酿了好酒就撂下电话赶来了，都没细问这酒的来历和名字，这会儿才想起来询问。
吕绿馨最近很是古怪，周栋发现但凡是古亚楠来找他，吕绿馨就肯定不在，若是吕绿馨来找他，古亚楠也肯定有事，反正这两个人古古怪怪的，他也懒得多琢磨。
“黄老，我这酒的名字您一定很熟悉，叫做三碗不过冈。”
周栋笑道：“听说您爱黄酒，那就一定知道黄酒中也是有烈酒的，所以这酒啊不能多喝，
今天古总最多是一角，其余人除了老怀最多不超过两角，要是过了两角，多半可就要醉了......”
321 好酒！好酒！
“三碗不过冈，有意思！
也就是说今天我们都要做一次武二郎了？”
黄明举哈哈大笑：“黄酒中的烈酒若是酿造得法，那可是不让白酒，醉起人来厉害得很。
只是配方秘传，耗费粮食也多，现在这个年头，除了高度白酒厂家不能做假度数，其余的黄酒、啤酒、度数那是越低越好，才能够卖得够多，你这小子倒是老实，竟然肯踏踏实实地酿造这种高度黄酒？”
黄明举这话引得众人莞尔。
其实黄酒还好，深受广大人民群众喜爱的消暑佳品啤酒，近年来是越来越不像话了，
上个世纪八十年代末出现在华夏的各种散装啤酒都还有十一二度的样子，可今天各厂家为了销量，却硬生生将啤酒的度数降到了两三度，直接变身成为‘啤茶’。
这可是一举几得，既让妻子们开心，再不担心丈夫会喝多了，又能省粮食，还能多赚钱，经济效益和社会效益双丰收。
而且明明就是弄虚作假却不用担心会被捅上315晚会，毕竟国家也是主张控制酒精类饮品的。
上次去京都，周栋就发现于老师会朋友的时候爱喝燕京绿棒子，这也是华夏国内为数不多的良心啤酒了，还保持着十度左右的酒精含量。
周栋其实也不主张滥饮，否则也不会准备在大酒缸里搞限量销售了，可也不会认同厂家的这类小聪明，而这次酿造烈性黄酒倒不是要向某些弄虚作假的黄酒厂家表态，只是挺喜欢三碗不过冈这个名字，而且只要五千赞赏值，刚好他又囊中羞涩。
“小丫头，差不多就行了，
喝黄酒讲究一个‘温’字，烫过了反倒不好，而且这种烈性黄酒也不适合煮，更不可以放什么冰糖和梅子进去，
什么青梅煮酒，那肯定是因为酒质太差，才要用梅子提味，如果是好酒可就糟蹋了......”
见吴蓉蓉似乎不怎么懂酒，烫的时间过长了，周栋也不阻止，黄明举没好意思直接提点周栋，就指着吴蓉蓉说话。
周栋也道：“温酒就可以了，拿过来吧。”
四角酒都烫到刚刚好，一人面前放了一角，偏偏就是怀良人面前是空的，严一最会气人，拿起酒角子在鼻子下一过，砸巴着嘴巴道：“好香。”
人家黄老爷子就没有这样浮夸了，也就是眯起老眼谁都不理，把个酒角子按在怀里看得死死的，好像怕被人抢去似的，倒了一杯喝了，眼睛顿时发亮，立即又倒一杯，转眼三杯酒下肚，一次比一次动作快，甚至连下酒菜都忘记了吃一口。
入口之后黄明举就知道这回麻烦了。
好容易周栋不在早点部干了，虽然少了份期待，可他老人家终于不用天天跑来排队、终于有时间陪一些漂亮老太太去跳广场舞了，可谓是‘失之东隅，收之桑榆’。
现在可好，一口酒就知道，以后自己估计又得天天泡大酒缸了。
真是好酒！
入口醇厚，却不失清冽，酒劲绵绵，却不似白酒那样霸道火辣，更像是棉里藏针，让人舒舒服服咽下后，过上几秒种，才感觉从喉咙到胃底有一道暖流传递，在这已经见了寒意的初冬，当真是又能暖身、又能提神！
好一个三碗不过冈，怪不得武二郎被店家断了酒后急得要打人呢！
黄明举摇头晃脑，只觉得乐不可支，你一杯我一杯，你一杯来我一杯，我们都是八十年代的新一辈......
这首代表了一个时代的歌曲从严一口中唱出来，让古亚楠和周栋这种九零后听得莫名其妙，黄明举却被勾起了一些当年的回忆，
嗯，那个时代好啊，东西都是真的，酒也是真的，现在要是你一杯我一杯，您也别什么新一辈了，不小心就弄个工业酒精中毒。
不光是这些老爷们儿喝得畅快，古亚楠居然也喝出了兴头儿，一杯一杯的没停口，转眼一角酒被她喝了大半，媚眼如丝地端着酒杯望周栋，忽然吃吃一笑，说了句话本上的台词：“来来来，你若是有意，就喝了人家手中这半杯残酒......”
在明亮的日光下，那酒杯沿儿上还残留着她的唇红，迪奥牌的，粉红色，代表女孩家的梦。
几个老爷们儿毕竟有酒量，一角酒可还醉不倒，严一和黄明举瞪大眼睛看着古亚楠，仿佛是刚刚才认识她似的，
好家伙，喝多了就可以不讲理麽，潘妹妹的台词你也敢说，这是拿周栋当武松啦？
周栋一皱眉，心说古总你过分了，我可是一个老实人，你想干什么！
“古总你醉了吧？这沾过口的东西哪有转给别人的，太不卫生了！”
几个老爷们儿都听傻了，就连黄明举都狠狠瞪了一眼周栋，心说活该你小子孤独终老，等你老了望着广场上跳舞的老太太就知道后悔了！
古亚楠酒意上头，身体与灵魂都要白日飞升，哪肯就此罢手？闻言只是吃吃一笑：“人家如果强要你喝，那你......那你会不会喝啊？”
“古总你醉了，我扶你回去！”
一直冷眼旁观的吴蓉蓉顿时心中大怒，也不管什么古总今总的了，上来一把就将古亚楠给拉了起来：“周主厨，我先带古总回去了。”
周栋点点头，蓉蓉很不错啊，有眼力。
“周栋，我没......没醉，我告诉你啊，下回！
嗯，就......下回！我和你找个没人的地方，咱们慢慢......喝！
你拉我干什么？你......你也是个女的啊，那拉就拉吧......嘻嘻，周栋，我走了，拜拜，古得拜，啊哈哈！”
望着古亚楠踉跄离去的身影，周栋皱眉思索，这酒劲儿比自己想象的似乎还要大些，要不回头开业的时候换成50克的酒角子？忽然见到黄明举他们都用古怪的目光望着自己，顿觉脸上一热。
“呵呵，大家别光喝酒啊，也尝尝菜，黄老，您吃点菜垫垫，可别醉了。
这都怪我，忘记了古总是个女的，酒量浅，刚才就该少给她些酒。”
“小周啊，我看这女孩子半是真醉半是借醉啊？
人家为什么这么做，你心里可得清楚......”
黄明举嘿嘿笑着剥了个花生米送进口中，忽然一愣：“嗯，不错啊，这是你那几个学生弄的？
小周，我老人家得对你刮目相看了，这花生米深得个中三味，是我老人家近几年来吃过最正宗的盐水带壳花生了！
想不到你不光是菜做得好，教人也是一流啊？
怎么样，有没有兴趣兼职当个老师？
嗯，这茴香豆也好，软糯浓香，用的还是罗汉豆，这才叫好菜配好酒呢！”
周栋见话题总算岔开，暗暗松了口气，自己也抿了口酒、吃了几粒花生和茴香豆，酒是没什么问题，几个学生的手艺还有不足，还是要严加督促才行。黄老这是给面子，才没有挑剔其中的毛病。
“呵呵，黄老过奖了。
说起教导这几个学生，其实我还得要多谢老怀呢。
对了老怀，今天我没给你用酒角子量酒，是因为给你准备了碗。
咱们之间的赌赛，我可还记得呢......
胖子，上酒！”
322 都想来蹭饭！
周栋真不是欺负人，虽然是与怀良人打赌，可没拿大海碗上来，就是那种黄砂黑底的小酒碗，满打满算一碗也就是三两酒的样子。
这三碗不过冈虽然性烈，却是黄酒，这不能算欺负人吧？
怀良人望着面前倒满的三碗酒，却是满心的欢喜。
他就是矫情，嘴上虽然念叨着输给周栋做了苦力、变成了九年义务教育什么的，其实一半是在撒娇；好为人师是每个人都有的心思，他又何能例外？
嘴上叫着辛苦，其实这段时间下来，与胖子、周爱国、苏氏兄弟早已结下了浓厚的师生之谊，如果让他现在撒手不教了，心里反倒还会空落落的。
或许他的埋怨只是要落下周栋的一个人情而已。
面前这三碗酒因为都是新酿，看来酒色清亮，异香扑鼻，
陈年的黄酒会如琥珀蜂蜜般挂碗勾边，新酒则不同，或许少了份岁月的承载与厚重，却多了一份勃勃生机，而且透明清澈的酒液微微泛出几分明黄色，正是小米为主材才有的表现。
怀良人心中暗喜，脸上却偏偏要做出一副被人坑害的委屈样子：“老周，又被你算计了啊，反正就是我命苦，哎......”
咚咚咚。
端起一碗酒，扬起脖子就干下肚去。
喝这种烈性黄酒，要得就是一气呵成，娘们儿才会用酒角子呢！
怀良人眼角余光从黄明举和严一的脸色掠过，心中大是得意，不就是做几天便宜师傅麽？
咱们这一行，讲究的可也是师傅找徒弟，遇到有天赋资质上佳的徒弟，当师傅的能抢破头！
本以为周栋收的这几个学生未必成器，结果一段时间下来，怀良人却惊奇地发现这帮小子竟然都不简单，天赋悟性高得惊人，虽说放下香榭丽舍的大厨不做当了人家的便宜师傅经济上受了些损失，他其实教得还是很开心的。
更别说胖子和周爱国说话又好听，苏氏兄弟更是特别有眼力见儿，遇到他辛苦了，捶肩的捶肩、揉腿的揉腿，你说这样的徒弟谁会不喜欢？
醉就醉了罢，反正也是要留在楚都一段日子了！
酒入喜肠，仿佛一道火流，从喉咙直下，
到了胃中却不是直接爆炸开来，而是犹如一团暖水，披着粼粼阳春，缓缓透入四肢百骸，怀良人全身十万八千个汗毛孔同时排开，竟是隐隐逼出了一身臭汗来，让他情不自禁地叫了声：“痛快！”
捏起几个茴香豆往口里一丢，笑道：“哈哈，味道不错，看来我这几个学生进步很快啊，老周，你应该也很满意吧？”
周栋笑笑点头：“也是多亏你了，不过他们几个还有进步的空间，明天我会教他们卤制猪头肉，你要不要来看看？”
这段时间为了研究这些符合大酒缸需求的小菜，周栋可是吃了不少东西，就这卤猪头肉，其中学问也是大的很，
为此他还专门跑到楚都一中附近的毛家熟菜，排了好久的队才吃到。
这家的猪头肉那是真牛，平日里下午四点开门，六点左右一准儿卖光，随时去随时都得排上半个小时的队，
遇到逢年过节，老板才会大量供应，可从凌晨四五点钟就有大爷大妈拿着小板凳、砖头、硬纸盒子开始占位子了，没等老板到，就已经排了二三百人，食客们还经常为了排队的纷争上演全武行。（这可是真的，楚都毛家熟菜，我经常吃，天天排队）
“当然要去看，不为别的，就为看看你老周卤的猪头肉有没有毛病，要是被我找出来可是不会给你留面子的，就算对你的报复！”
怀良人哈哈大笑，两碗酒下肚已经有些醉意，这样的话换了平时他是绝对不会说出口的。
周栋微笑：“你醉了。”
“我醉了？
你醉了我也没事！哼哼，要不要加些赌注？
要是再输了，我就教你的学生三年！
你输了，给我到香榭丽舍餐厅做三年主厨，敢不敢？就知道你不敢！”
将第三碗酒送到嘴边，怀良人得意洋洋，用挑衅的目光望着周栋，之前发下的誓言早就被他抛去了九霄云外。
严一用怜悯的目光望着怀良人，心中说着：“倒也倒也！”
黄明举心里加了句：“海海的迷字......”
“哗啦。”
第三碗酒刚喝了一半样子，怀良人手一松，剩下的半碗酒洒落桌上，临倒前还大吼一声：“我没醉！”
接着一头栽在桌上，呼噜声震天动地。
“果然不是每个人都能比得上武二郎啊......”
黄明举看了一眼烂醉如泥的怀良人，说了句：“这小子酒品不错，人品估计也差不到哪里去，老易倒是没看错人。”
严一点点头，然后冲周栋伸出大拇指：“酒也是真的好，厉害啊，我还是第一次见到比白酒还要凶猛的黄酒。”
“那是你小子见识少。”
黄明举嘿嘿一笑：“这酒倒是称得起‘三碗不过冈’了，配上你这些下酒菜，这个大酒缸怕是要做成华夏第一份儿啊？
周小子，我就是奇怪，你这又是私房厅又是大酒缸的，究竟是以哪头儿为主？”
严一笑道：“说起这件事真让我佩服已极，周主厨这是要私房厅赚钱，对得起九州鼎食；大酒缸平价小馆儿讲人情，对得起那些支持他的老食客。我沙门弟子，最是看重这样的高节。”
黄明举连连点头：“不错，现如今这个社会，人人眼中只有物欲横流，就说这立灶开店吧？以前的老掌柜、老师傅，固然一样是要赚钱讨生活，可都要讲人情、讲规矩、服务真、东西真！不敢稍减半分人工！
可现在的商家，很多却是只看着眼前的利益，昧了良心，各种食品卫生问题简直是以往不敢想象的，为了一点点蝇头小利，就不顾客人的身体健康，更别说像你这样一门心思为客人着想的了。
我们几个老家伙，果然是没有看错人。”
“呵呵，黄老您过奖了。”
周栋笑着摇了摇头，他这门心思虽说是为了那些平民顾客，但又何尝不是为了自己？就凭私房厅一天一桌客人，什么时候才能赚回消耗掉的那些珍贵的赞赏值啊？
不靠这些老客靠谁？
更何况在早点部那段时间虽说很少跟客人交流，那也只是他性格使然，其实还是在心里记下了那每一张脸和每天早晨一口门外面就热热闹闹排队的景象。
曾经的总是最美的。
更何况曾经的早点部是他人生中第一个收获了无数赞誉、无数朋友，也让他平添了无数信心的地方。
这样的地方、这样的人，怎么能够抛弃呢？他们既然消费不起私房厅，那自己就创造一个‘大酒缸’。
正如于老师说的：“这人啊，不赚钱就活不下去，你不活老婆孩子也得活不是？所以说赚钱是一种责任，并不会让人开心。
做一些自己想做的事情、让大家一起开心，你才能开心呢。”
或许就是出于这种想法，于老师在竞争激烈的德于社永远是跟任何人都没有矛盾的老好人，就为了让孩子们开心，直接建个动物园，收个廉价门票也就是意思意思，还不是冲着孩子们收取的！
这才叫活明白了。
周栋的大酒缸，在黄明举眼中是这个时代难得的坚持，在严一眼中近乎他的‘道’，而在周栋自己心里，其实就是一份心安和快乐。
“好是好，不过你这酒在大酒缸中的售价也未免太低了，对不起你的手艺不说，更容易遭人嫉妒，
周小子，你在勤行名声日隆，又有我们几个老家伙照看着，就是有人不服，那也不敢多说什么。
可酿酒界跟咱们虽说有些联系，却毕竟是两个圈子，你这样品质的酒卖五块钱一角，一斤还不到百元？你让那些酒厂、名酒坊的人怎么看？
怕是会引来一些麻烦啊？”
黄明举这也是好心提醒，周栋他是越看越喜欢，以前跟几位老爷子还有收周栋为徒的心思，现在看到人家的厨艺完全不在自己之下，这个心思早就没了，他现在跟另外几位老爷子一样，是拿周栋当忘年之交看待，自然不喜欢他惹来不必要的麻烦。
“黄老的提醒我记住了，不过这不会让我改变主意。”
周栋现在已经丝毫不会避讳过去：“在楚都精神病院的时候，我有两位病友之所以发病，就是因为被不公平的社会现实所迫害，可惜我只是个厨师，没有能力改变什么，但至少在我的地方，我会尽最大能力保证一份公平。
或许有人不能理解为什么同样的东西放在私房厅价格就要高出十倍、甚至是百倍？这算不算另外一种不公平？
我以为不是。
就私房厅的环境、服务而言，这样的价位是合理的，甚至如果我卖得便宜了，还会让那些有钱人不满，感觉丢了面子。
如果可以并且有条件让普通人也能品尝到美酒和美食，我认为任何一名厨师都应该努力去做，而以价格抬高自己、凭借手艺垄断市场，才是最大的不公平。”
严一鼓掌道：“不错，人生而为人，就不应该因为后天的财富、地位有所区分，周主厨说得太好了！”
黄明举深深看了周栋一眼，忽然露出微笑：“不错，周小子你真的很不错！能说出这番话来，不枉费我们几个老家伙对你的看重！
放心，以后如果有什么麻烦，尽管来找我们几个老家伙。嘿嘿，有我们几个为你撑腰，敢惹麻烦的人估计也没有几个了。
对了周小子，你的私房厅和大酒缸什么时候开业？吉时可定下了吗？”
“吉时不吉时的倒是无所谓，主要是私房厅内部装修要求高，据说有几样房间中的摆件都要在拍卖会上去竞拍的，目前还不具备开业的条件，不过我准备后天也就是12月8日先让大酒缸开业，
目前主要供应的就是三碗不过冈和几样小菜、也有猪头肉、酱牛肉什么的，这些菜品供应量大，主要是学生们负责。
我和怀良人、严师傅也会各有几道‘特色菜’推出，每天推出一种，长期循环，另外隔一段时间还会推出‘惊喜新品’，可能是各地的名小吃、名菜色，甚至可能是出现在宫廷菜中、八大菜系中......”
“你这哪还是大酒缸啊，简直比很多上星酒店还要吸引人......”
黄明举闻言大笑：“能不能透露下，你们准备的特色菜都是些什么？”
“自然是要精美可口，还要适应大酒缸的气氛和环境。”
严一接口笑道：“我准备了‘酱素排’，是我师傅的不传之秘，黄老到时候可要来品尝啊？”
“哈哈，早就听说令隐寺的酱素排独步天下，就是没想到会在大酒缸内吃到，那我老头子是一定要来的！”
黄明举笑着连连点头，不过他最期待的其实还是周栋的手艺，看看周栋道：“周小子，你就不准备透露一二？”
“黄老误会了，不是不准备透露，是我还没想好呢......”
“黄老你看，周主厨这人什么都好，就是这一点不怎么好，喜欢故作神秘。”
周这话就没人会信，你堂堂的周面王、周酒神、华夏勤行人眼中的青年宗师，临到开业了，你告诉我们还没想好做什么菜？
黄明举倒也不逼问：“不说就不说罢，反正到了开业那天，你小子就算是想藏也藏不住了。
对了周小子，开业请了哪些嘉宾？老易老董他们是肯定会来的，恐怕很多你未必认识的人也会慕名而来啊，你可要做好准备。”
“黄老您就别问了，提起这件事我就头疼。”
周栋闻言脸一苦，他最怕的就是人多扰闹，原本是不想请什么宾客的，可架不住天下没有不透风的墙，前几天才定下大酒缸开业的日子，居然就传出去了，郭老师、于老师他们早就打了电话来问，甚至就连交情不算很深厚的袁子丹、仓燕山也不知道从哪里得了消息，纷纷表示要前来庆祝。
想想就头疼，这些人恐怕庆祝是假，分明就是来蹭饭的，这是想累死谁啊？
323 好逑屏（二合一）
一个人要改变是非常缓慢的，古亚楠这种大小姐尤其如此。
大酒缸虽然比她意想的要好了许多，周栋酿的酒也让她一试难忘，就像是去了趟泉城后，心里就再也抹不去周栋这个人了一样。
还是人老成精的黄明举眼尖，一眼就看出她是半真半醉，可就是那个家伙最蠢了，完全不懂人家的心思......
毕竟是接受过精英教育的人，古亚楠现在很怀疑自己接受大酒缸是不是正应了那句老话-‘爱乌及屋’？
“不可能的，你这傻丫头就不要多想了，他比你小这么多，而且他始终是个厨师，就算成为了华夏第一的厨师又怎么样？说到底还是个厨子。
无论是父亲还是哥哥，都不会同意的......
所以啊，还是做一个可心的大姐姐，远远地关注他、照顾他、保护他就好了，这样难道不好麽？
比起你啊，馨馨其实更适合他，至少两个人会有共同语言。”
想到这里拨通了吕绿馨的电话，电话那头儿的闺蜜哼哼了一声：“古大总裁，终于想起我了？我还以为你眼睛里就只有某位帅哥呢。”
“我想通了....”
“哦？”
吕绿馨的声音变得低沉，隐隐还有一份期待。
“我......”
古亚楠一咬牙，死丫头，就不告诉你！
“大酒缸开业那天，我们一起去为周栋庆祝吧，大酒缸本来很不适合九州鼎食，如果九州鼎食大张旗鼓的为它宣传，很可能会引来董事会的不满，
我能做的，就是以个人身份支持周栋，不然大酒缸开业那天冷冷清清的，他心里肯定会难受的。”
“哎呀，原来是怕人家心里难受啊，我们的古大总裁什么时候这么体贴温柔了？”
吕绿馨咯咯笑道：“就这点事儿还用得着想通？
你不是早就跑去人家那里喝酒了麽，喝多了还说醉话，什么‘你若有意，就喝了这杯残酒’，啧啧啧，古总啊，不知道这酒是什么酒，意又是什么意呢？
还有啊，你的担心纯属多余，九州鼎食就算不出面宣传，你以为大酒缸就会冷清了？
怕是到时候会热闹的令你不敢相信自己的眼睛，不信我到时陪你一起去就是。”
从香江归来后也有两个多月了，这对闺蜜间莫名的隔阂终于被岁月冲淡了许多，放下手机，吕绿馨轻叹一声，脸上却又露出几分喜色，闺蜜和自己应该是想到一块儿去了，那个帅气的大男孩儿啊，还是适合做朋友、把他当成弟弟看待，自己和楠楠只要默默地看着他、对他好就是了。
***
吕绿馨还是低估了周栋如今的影响力，大酒缸定在10月28日开业，早在27日这天，在龙大神主持下的‘周栋食援会’就已经将自发准备的充气彩虹桥、花篮、各种彩带准备的妥妥当当，到了10月28日凌晨8点钟，穿着整齐制服的军乐队大妈就奏起了‘今天是个好日子’。
望着那一张张或圆或胖涂抹了厚厚脂粉的大妈的脸蛋儿，古亚楠忽然有种负罪感，如果不是她放手不管，周栋起码会有一个更像样的乐队吧？
倒是龙大神亲笔临题的牌匾让人眼前一亮，黑色漆底的木牌匾上书写了四个红色大字‘良心妙厨’！
大酒缸已经有了名字，就叫大酒缸，所以这不是招牌，而是赞誉性的匾额，是用来悬挂在店内的，跟锦旗差不多，只不过现在有些锦旗根本是自己买的，这张牌匾可是食客们自发送给周栋，代表着消费者的认可。
“老怀，你在法国香榭丽舍餐厅虽然赚钱不少，还得了什么法国蓝带勋章，可像这样的牌匾你还没有吧？”
严一笑嘻嘻地望着怀良人，自从跟怀大厨越混越熟之后，经常打击一下这位骄傲的米其林三星大厨就成了他每天乐此不疲的事情，在沙门俗家弟子的他看来，这属于当头棒喝、醍醐灌顶，都是为了老怀好。
怀良人冷哼一声，正想反驳，忽听苏见文大声道：“好是好，可惜这四个字还是不足以形容咱们老师啊，依我看，就应该是......”
“良心神厨！”
苏见武抢道。
苏见文顿时大怒：“这是我的台词，你怎么也抢！”两兄弟是一奶的双胞胎，颇有些心灵相通的意思。
“你们这些凡人啊......”
胖子潘珂摇头道：“难道老师不该是‘良心厨神’麽？厨神与神厨，一字之差，那可是完全不一样。”
“不错不错，这个胖小子行啊？
厨神神厨，仔细琢磨一下，果然是厨中之神还要高过神一样的厨师，
于老师，这小子长得也挺喜庆的，对语言文字还挺敏感，这要是放在咱们德于社里打磨打磨，可不比岳岳差啊，你看呢？”
一辆别克七座商务车稳稳停靠在九州鼎食的门前，在满天的电子鞭炮声和彩带礼花的笼罩下，一个圆圆的脑袋首先探出车来，跟着是不够长却很挺拔的那对小短腿儿，身量不高却挺能压众的气质扑面而来，哪怕站在一群军乐队大妈中颇有些鸡立鹤群的意思，他依然是最闪耀的那只‘鸡’......
后面跟着的是永远头发卷曲，青春洋溢的于老师，下了车第一件事就是掏出烟卷儿点着了，美美地抽上一口烟，一手叉腰抬头观看，气质飘然若仙，望着门前的彩色横幅点头道：“大酒缸？没想到啊，周老弟果然是个有心人，老郭，看来咱们的礼不太合适了，有点儿过，未必能合这大酒缸的环境气氛。”
“什么环境气氛，就你事儿多，
这些我不懂，我就知道好朋友的店开业，咱得送些贵重的东西！”
“这不是郭冈麽？好家伙，郭老师也是咱小周师傅的朋友啊？”
“那可不是麽，说相声的都会报菜名，他也算半个行家，跟咱小周师傅交上朋友不稀罕！”
“看到了没有？咱小周师傅的路数深了去了，那就不是一般人！”
来人正是郭于两位老师，明星还是比普通人影响力要大了太多，两个人一出现，旁观的人群立即议论纷纷，食援会的人更是兴奋，好家伙，这么大的明星都来给小周师傅庆祝，这是‘食主儿’的面子，也是咱们这些人的面子！
胖子潘珂第一个迎了上来，老大师傅这会儿应该还在最后检查大酒缸，说话间就能出来，他可是大弟子、学长，老师不在当然是他出面接待客人，刚才两位老师议论他的时候，他耳朵尖也听到了，这正是一个在各界朋友面前确定自己大弟子身份的好机会啊。
“郭老师、于老师，您二位请稍等，我老师就快出来了，我是周老师的大弟子，我叫潘珂，也是您两位的粉丝呢，就爱听于老师爸爸吃大肠刺身那一段......”
于老师闻言哈哈大笑：“哦你是周老弟的大弟子？那咱们可不是外人，小子，我是你于大爷，这是你郭大爷，这么着吧，都不知道周老弟收了学生，也没准备红包，回头进去找张红纸，我跟你郭大爷一人开张一万块的支票给你包上，就当是红包了。”
郭冈嘿嘿一笑：“就是个意思，可别嫌少。”
“啊？”
潘珂嘴巴长开半天没合拢，好家伙，一万块的红包啊，到底是有钱人，这下女朋友要的新款包包算是有着落了。
“郭大爷于大爷，我叫周爱国，我也是周老师的学生，你们可别听潘学长瞎说，老师还没正式收弟子呢，我们都只算学生，要他是大弟子，那我就该是二师兄了......”
“郭大爷于大爷，我是苏见文。”
“我是苏见武。”
“我们啊，都不嫌弃一万块的红包少，当然您多给我们也不敢不要啊！”
听到红包这两个字，周爱国和苏氏兄弟一个个仿佛脚底抹了油，嗖嗖几下就蹿了过来，一起笑嘻嘻地望着两位老师，怎么看怎么像是大年初一上门拜年的那些熊孩子......
郭冈见状哈哈大笑，一领嗓子来了个高腔：“孩儿们，速速给你家大爷闪开一条道路，红包什么的，那是都有哇！”
于老师一拉他袖子：“今天是周老弟开业大吉，人家是主你是客，你领什么高腔啊，还有规矩没有了？”
郭冈笑道：“你拉倒吧，大酒缸里面讲规矩，那还是大酒缸麽？那是人民大会堂！”
于老师一乐：“又瞎说。”
“观众爱看啊，会说‘雅词’的那些个人倒是没‘瞎说’，他也得能卖出票去啊。”
“郭老师说得对啊，我这里既然是大酒缸，就没有多少规矩。”
随着一阵笑声，周栋大步走出门来，
他这一走出来，所有人都是眼前一亮，暗暗赞了一声，嘿，这帅小伙儿！长成这样的男人幸亏是不多，否则天底下得有多少大姑娘遭殃啊，全都要得了相思病！
初冬的楚都已经有些寒冷，周栋穿了一身黑色毛呢西服，衬托的他唇红齿白，而且身材完美没有任何毛病，宽肩猿臂蜂腰，配合着一米八的身高，帅气再三逼人，要是胯下再有匹赤兔马，那就是人中吕布一样。
他这一出场，现场都有些混乱了，军乐团装扮的大妈们一个个看呆了眼，今天是个好日子差点就被演奏成明天是个好日子，几乎酿成了一桩演出事故。
周栋走到郭于二位老师面前，学着他们相声圈儿的礼节拱了拱手：“真是麻烦两位老师了，这怎么好意思。”回头又看看潘珂等四个财迷小子道：“大酒缸没有规矩，他们可是要立规矩的，红包两位可以给，但是不能给这么多，一万块的红包太夸张了。”
四个财迷家伙脸一苦，心说一万块怎么夸张了？一百万块我们也承受的住啊！
郭冈伸出拇指赞道：“没错，当老师的就得给学生们立规矩，我啊就是规矩立得不够，才......算了算了不说了，都是过去的事情了。
不过今天是周老弟你开业大吉，我说出去的话可不能收回来，这一万块的红包该给还得给，而且不光你的这些学生要收红包，哥哥还给你准备了礼物呢，岳岳，联系上了没有，怎么货车还没跟上来呢？”
“刚联系上啊师傅，这不是路上被查了麽，说话就到。”
一个眯缝眼大张脸的小胖子笑嘻嘻地从别克上跳下来，边往这边走边冲手机吼：“对对对，就云龙湖这边的九州鼎食，你跟着导航走还能错？什么，刚才给带到公厕门口去了？
我呸，这破导航啊，师傅我不是骂你啊，别误会。
嗯，对，是开业，你看到门口有一群漂亮大妈正在演奏的就是了，
怎么，真漂亮假漂亮？嗨我就是一说，你跟这个较什么劲啊？
小心着些开车啊，这东西可金贵，万一碰坏了可没地方买去......”
瞧这嗦劲儿的，不是小岳岳还能是哪个？
小岳岳挂断电话没多久，就见到远处驶来一辆小型货车，停在九州鼎食的门前，几个大汉抬下一个外面用木框架固定，内里还塞了很多干草做为防撞物的东西来，看着可是不小，足足有一米五六的长度、宽也有五六十厘米。
周栋一愣，真没想到郭于两位居然送了个大件儿给自己，一时也猜不出这究竟是什么东西。
郭冈笑着一挥手：“打开，老郭我送东西，要得就是面子，咱可不能明珠暗投，要不怎么于老师的爸爸王大爷每天早上吃大肠刺身呢？要的就是个响动！”
于老师笑骂：“呸，德行！”
他两个这一阵笑骂，倒是引起了更多人的注意，大家纷纷好奇看去，就见外包装拆开后，却是一面浮雕刻划，白壁无瑕的折叠屏风！
古亚楠和吕绿馨刚刚走出来，一眼就看到了这面屏风，吕绿馨鉴赏菜刀是内行，看这东西就是外行了，倒没有什么感觉，古亚楠却是心里暗暗吃惊，好大的一块白玉，就算不是最顶级的和田玉，怕也是价值连城啊，这两位老师倒是真舍得。
郭冈有些得意地道：“周老弟请看，这是用和田白玉雕刻的一面‘八扇屏’。
打开后共是八扇，分别是‘游园惊梦’‘墙头马上’‘黛玉葬花’‘小怜横陈’......等八个故事的图案，因为都是些风流故事、才子佳人，所以又叫做‘好逑屏’，你看看喜欢不喜欢？”
听了他的介绍，周栋只是微微皱眉，古亚楠却轻轻呸了一声：“什么好逑屏啊，都不是什么好故事，这些说相声的就不是什么好人。”
吕绿馨摇头道：“楠楠你这就不懂了，这些故事在当时确实都是被禁的，可到了今天啊，就变成经典了，
据说还叫什么文学名著，所以啊，它们也就从下巴地进了象牙塔，可当年那些象牙塔里的东西呢，早就成了谁也不记得的烂泥和臭狗屎。
所以人家送这个屏风没毛病。”
古亚楠道：“这不就是厚古薄今麽？”
“可不就是麽？”
郭冈嘿嘿一笑：“这位就是美女古总裁吧？您说得没错。
可厚古薄今怎么了，这年头有多少人就指着这个活呢。
厚古啊让他们显得有学问，薄今啊让他们可以成为正义的代表、有事情做、有饭吃，您看看这多好？这精神文明和物质文明全在这‘厚古薄今’四个字中实现了。”
于老师瞪了他一眼：“又说大实话，小心下次继续下架你！”
“你瞧我这张嘴，该抽！”
郭冈做了个要抽自己嘴巴的动作，引得周围人一阵哄笑。
“这个郭老师啊，许久不见，做事还是这样的高调，
换了我袁某人，就不会送这样张扬的礼物了，周老弟，京都一别，好生的牵挂啊......”
324 华夏十八名店
来人青衫布鞋，气质飘然出群，虽然是中年大叔，可人一从出租车上下来，居然争去了周栋的几分光彩，就连古亚楠都看得目光微微一亮，心里暗暗称赞：“真是好儒雅的一个人物。”
站在周栋脚旁、脖子上被胖子系了条红绸子的大白鸭勇勇和‘勇嫂’更是看得鸭眼一紧，缩起脖子躲在了周栋的身后，这个人类很危险，不像刚才那几个人笑眯眯的，让它们有亲近的想法。
这种危险性在周栋和怀良人等几人的身上也感受过，因为混得熟了，勇勇夫妻已经不会害怕，可当遇到袁子丹这个大厨中的大厨，两只鸭子顿时有了撒丫子就逃的心思。
“哦，这两只鸭子很不简单啊，有灵性，如果做成‘慰亭鸭’一定会非常的美味。”
袁子丹眼睛一亮，紧紧盯着两只鸭子看个不停，
以他识遍无数鸡鸭的本事，一眼就看出这两只鸭子可是上好的食材，而且脖子上还系了红绸，莫非是周栋选择了来要做为宴客之用的？
周栋苦笑道：“袁兄，这是我养得两只美食鸭，也是宠物鸭，可不是您想像中的食材......您里面请，不过今天并不是我的私房厅开业，恐怕要委屈您到大酒缸中喝几杯了。”
袁子丹这种绝顶聪明的人他是不愿意深交的，不过人家毕竟千里迢迢来为自己开业贺喜，虽然好像是空手来的，而且一来就算计自己的美食鸭，也不可以失去礼数。
“哦，美食鸭？
传闻南宋时做过尚食五品官的刘娘子就养过一只八哥，最能分别天下米种，好米劣米一吃便知，甚至比多年种米的农夫还要准确，周老弟这是要效法勤行先贤啊？”
袁子丹哈哈大笑，倒是也没有继续追问，八哥通灵，能够分别米种也就罢了，若说两只蠢鸭也能品鉴美食他是万万不信的，不过他这种人凡事都会留三分，并不会打破砂锅问到底，看了眼郭冈和于老师，立即转换了话题：“两位老师请了，这次在楚都遇到也算有缘，回到京都后可否送袁某几张票呢？你们德于社的票如今可是一票难求。”
郭冈笑道：“袁先生抬举，这都不叫事儿。”
嘴里说着话，眼睛却不住地在袁子丹身上打量，袁子丹笑道：“郭老师不要看了，这次袁某来为周老弟贺喜，可是全凭心意，并没有带什么贵重的礼物。
周老弟，俗话说‘君子之交淡如水’，你应该不会介意吧？”
潘珂跟几个师兄弟相互交换了下眼色，看到了没有，越是文化人越不厚道，而且脸皮倒厚，你不带礼物还问主家介意不介意，有这么做事的麽？
不过老师没开口，他们也只能报以嘿嘿冷笑，用一种看傻瓜的目光看着袁子丹。
于老师给他们几个递了个眼神儿，示意不可如此，笑着说：“周老弟你可千万别信，袁先生越是这么说，恐怕他准备的礼物越重，只不过啊，是怕把我们给比了下去，让我们脸上不好看才会故意这么说的。”
“于老师您到底是位老江湖。”
袁子丹哈哈大笑。
“说到老江湖，随园主人才是吧？
就算是我们这几个老头子也未必能比得上您啊？”
大笑声中，几位老爷子联袂而来，分别是楚都烹饪美食协会的会长黄明举、苏省协会的会长董其深、同样从京都千里迢迢赶来的易知鱼和鲁菜宗师卢知味，这四位老爷子如今已经是周栋的‘老年粉丝’，这样的大事又如何能够错过呢？
更别说听过了黄明举回去一通吹嘘，几位老爷子的酒虫都给勾出来了，早就掰着手指头算计这一天呢。
胖子潘珂最是机灵，见几位勤行老前辈到了，立刻亮嗓子、起高腔：“楚都烹饪美食协会黄老到贺！
苏省烹饪美食协会董老到贺！
粤菜宗师、京都菜至尊易老......”
周栋没去香江的时候他就在早点部了，自然对这几位老前辈的身份门清儿，这就叫‘近水楼台先得月’，周爱国跟苏氏兄弟是无法相比的。
“别叫，我们老哥几个都是穷人，可比不得两位老师......”
不在一个圈子，黄明举对郭于二人那是官称老师，笑着道：“一来就听说两位送了周栋一面白玉屏风，这个我们可比不了，不过周栋啊，这个你收下，回头挂上。”
说着将手中一直拿着的长方形物件递给了周栋，揭开裹在外面的红布一看，却是面金色铜制的牌子，上面写着‘华夏名店’，下面的落款是华夏美食协会！”
周栋一愣：“这？”
像这种牌子很多小店里都有，可都是些什么某地名小吃啊、某地优秀餐饮商家等等，根本就不是权威部门派发的，说白了是花钱就能弄到，没准儿你一开店就有人天天给你打电话，就跟花一万块钱上华夏名人大辞典一样，就是种交易。
可这个牌子却不同，华夏各地名店的牌子每地不超过十个，每年都是要重新排名优胜劣汰的，其中又分三级、地方协会认证的最低、省级协会认证的居中、国家级认证的可就了不得了，华夏有三十多个省和自治区，像这种国家级认证的名店招牌多少年来都是雷打不动的十八块！
周栋这里得了一块，那就意味着某家名动华夏的饭店被摘了牌子！因为这就是一个萝卜一个坑，栽下去一个，就得拔出来一个！
“这是老易在京都帮了些小忙，我们几个老家伙联名推荐，才拿下来的。
也是你小子运气好，刚好今年有一家饭店......名字我就不提了，他们不再符合华夏名店的标准，所以啊，这牌子就归你了。”
见‘小师弟’得了这块‘金牌’，董其深是比谁都开心，这是周栋的荣誉、更是师门的荣誉，也是苏省和楚都的荣誉，谁都想要，可谁都不敢说能够永远守的住，交给小师弟，他放心！
周栋苦笑，几位老爷子的好心他自然明白，可这不是给自己招黑麽？全华夏才十八块，也就是说全华夏够这个级别的名店才有十八家，然后我这里就弄了一块，这也太招眼了。
一阵鼓乐声忽然传来，这次不是军乐团大妈们演奏的今天是个好日子了，曲调高亢激昂，催人奋起，大兴我华夏男儿尚武之风，随着乐声，两只金狮从远处摇头摆尾舞了过来，看舞狮人硬朗的腿脚，显然个个都是练家子。
两头狮子摇头摆尾，后头跟着唢呐队，转眼来到面前，就见两头金狮在地面上一个翻滚，忽然人立而起，大口张开，吐出一张彩色横幅，两只狮子一只咬头、一只拉尾，将横幅展开，只见上面写道‘黄河集团祝延平诚贺周小友开业！’
郭于两位老师和袁子丹深深看了周栋一眼，了不得啊，华夏人谁不知道黄河集团，想不到连祝先生也要称呼一声‘周小友’？
这份人脉，可不是普通厨师能够拥有的。
舞狮人揭去狮头，走到周栋面前，递上了一张帖子道：“周主厨，这是祝先生让我交给您的哦。”
“哦？”
周栋打开帖子一看，只见上面写着龙飞凤舞的一行毛笔字：“周老弟新店开业，愚兄却身在异乡无法及时返回，惜哉惜哉，不日将重返楚都，与老弟共商华夏勤行之大事！知名不具。”
“华夏勤行的大事？”
周栋摇摇头，自己可不想摊上什么大事，可是早就盘算着等到在九州鼎食赚足了经验和赞赏值、成为厨神后，这就功成身退。
昨天老妈还说呢，看了他带回去的照片和录像，喜欢上了凤栖山。
父亲也没再反对，而且从自己当上了九州鼎食的主厨、并且在香江国际美食大赛上获得了至尊金奖后，二老也不像从前那样急着逼婚了，以前可是说过他没有订婚是绝对不放心去凤栖山养老的。
如今想来才明白，这天下的父母催婚其实都是希望子女早日成家得到幸福，他们才会放下一桩大心事，可如果是子女表现的非常优秀，属于一出锅就招人眼的香饽饽，父母也就不会急着催婚了，反正已经可以预见到子女日后的幸福生活，还有什么好着急的？
二老既然喜欢凤栖山，自己这个做儿子当然要陪着，何况周栋现在是越来越喜欢凤栖山了，喜欢那里的人，也喜欢那里的山山水水。
祝延平的舞狮队出现，就仿佛是打开了洪水的闸门，一些周栋连想都想不到的宾客纷纷出现。
胖子潘珂都乐坏了，活该他在老大师傅面前露脸，这些个人他可都认识！
“关外三省‘白案之花’胡师傅到贺，送上五十年老参一株！
关西面王‘面里白条’张师傅到贺，送上四尾黄河大鲤鱼，张师傅有心了啊，鱼还是活的，都是四根须子！
‘白案小郎君’钟不悔到贺，送上......这是什么？
哦，是琉璃美人儿一对，说是摆件！
真好看啊，就是乍一看分不清公母，就知道这是两个琉璃人儿......”
这一番开声扬高腔，不光声音响亮，还能够抓住重点，有时还会风趣幽默，顿时把个郭冈的眼睛都看直了。
好嗓子啊！嘴巴也够碎的，是相声门儿里的人才！
这要是学唱几年京韵大鼓、再练会了太平歌词、鲁省快书、然后扔到老高那边学学基本功，自己再带个两三年，那就是角儿啊！
小岳岳望着胖子，心中也是大有危机感，幸亏这是‘周师叔’的学生，否则看师傅那眼神儿，估计是又要收个儿徒回去，哎，师傅这也是记吃不记打啊！
这么一想，小岳岳看周栋的目光中充满了感激，连周栋都有些丈二的和尚摸不清头脑，心想岳岳这是什么路数，莫非我天生是跟胖子有缘？
这些人陆续来贺的嘉宾都是白案上的，周栋是华夏面王，他们自然是要到的，不光是那天破解八珍面时来的几位，还有不少根本就是第一次见面，就连九州鼎食对面巷子里卖馄饨的老杭都来了，
人家老杭说的好，不管怎么说，都是邻居，之前也没少吃小周师傅的早点，遇到开业这种喜事我能不来麽？
也没带什么好东西，这是老家亲戚昨天送来的老公鸡，在咱手里就糟蹋了，送给小周师傅当贺礼吧。
见到这只公鸡，大白鸭勇勇夫妻这个感动啊，可算遇到禽类了，不然就它们两只鸭子站在这些人类中间，总感觉没有安全感。
反正光是来道贺的人就有上百号，有名有姓的送贵礼、没名没姓的封个一百块钱红包也是心意，这叫一个热闹，吕绿馨轻轻捅了古亚楠一下：“这就是你说得冷冷清清？”
古亚楠有点臊得慌，九州鼎食没帮着周栋张罗大酒缸开业，自己是心里不忍才跑来站脚助威的，本以为是雪中送炭，哪里想得到却是锦上添花，你看看那小子忙活儿的，从开始就没顾得上招呼自己！
哼，华夏名店，周面王，很了不起麽？
是真的很了不起啊，她好歹也是五星级酒店的行政总裁，自然明白这张牌子的含金量有多高，这么说吧，京都‘华粹居’魔都‘华夏宴宫’为什么这样有名，能够吸引很多大厨加盟？就是因为有了这张牌子！
这张牌子如今到了九州鼎食，对她来说简直是如同天上掉落馅饼了一样，唯一遗憾的是这张牌子不是因为她经营有方得到的，而是靠了人家周栋，想起来心里就有些酸酸的。
希望这家伙能够珍惜这张牌子，把它悬挂在‘周氏私房厅’里面吧，这也算是集体的荣誉。
吕绿馨见她半天不说话：“楠楠，你想什么呢？”
“没想什么，咱们还是走吧，人家这里这么热闹，哪还顾得上咱们啊......”
“呦，听你这话怎么酸酸的，这可不像是我们雷厉风行的古大总裁啊。”
“没心思跟你开玩笑，你不走我走了，大酒缸里除了花生米就是猪头肉，有什么好吃的，我回去泡麦片喝去了我。”
“别啊，我可还没喝过‘三碗不过冈’呢！哎好了好了，我陪你走还不行嘛，回头再找那小子算账......”
吕绿馨望着沉着张脸、嘟着小嘴儿的古亚楠，心中有些隐隐担心，不是说想明白了麽，我看着你好像还是没真正想明白，那个傻小子就更蠢了，他更是什么也不明白！
周栋还真是忙晕了，根本就没看到赌气离开的古亚楠，此刻正忙着招呼客人往大酒缸去呢。
倒是苏氏兄弟交换了个眼神，苏见文道：“武儿，有句话怎么说来着，就是男人最怕欠女人什么什么的，看我这脑子，一时想不起来了还。”
“欠女人什么什么？我知道了！”
苏见武恍然大悟：“欠你一个吻，可以不可以？当然是不可以了！”想了半天歌词还给记错了。
“滚，粗俗！
我想到了，是‘最难消受美人恩’！”
苏见文得意地一笑，还得说是自己啊，天生就是个文化人儿！
325 这辈子吃定您了！
这次大酒缸开业，周栋才真切体会到哪怕是到了现代，华夏勤行也是规矩森严。
遇到同行开业，关系好的同行可以送花篮笑嘻嘻地到贺，可若是关系不好，上门踢场子都是有的。
不过同行之间就算关系再好，讲究的也是到贺不入店，就是说祝贺可以，却不会在开业这天走进人家店里吃东西，越是地位高的主厨越是如此，
其实想想也就明白，同样是厨师，同行间相处的又不错，人家开业自然不好意思不去祝贺，尤其是周栋这种在勤行声誉渐隆的青年宗师，这可是个拉近关系的大好机会。
可要是进了别家新开业的饭店去吃饭，尤其自己也是主厨的身份，那可就成了某位主厨自认不如周主厨，人家新店刚刚开张，这就巴巴地跑去吃饭了，会被行内人引为笑谈。
这可跟徐光辉主动上门伸量秦主厨有所不同，错过开业这天都无所谓，否则一个个身为主厨，开业第一天就跑到别家店中大吃大喝可是极丢面子的事情。
换句话说，周栋开业这天，如果不是彼此仇恨极深要上门砸场子，表示下亲近恭喜之意也就可以了，勤行中面子大过天，这些来贺的同行任凭周栋怎么招呼，脚下始终是站得稳稳的，就是不肯走进大酒缸半步。
望着各路同行在诚心道喜后却又找了各种理由离去，周栋大惑不解，
他这个出身技校的‘高材生’可没听何必进宣讲过这些勤行的规矩，怀良人和严一倒是明白，却哪里会想到他们眼中的青年宗师居然是个棒槌，人家都已经找借口要离开了，他还一门心思地往大酒缸里招呼着......
倒是袁子丹笑道解释了几句：“周老弟如何不知勤行的规矩？
需知新店开业，菜色未显，你就是名气再大，只要是还没有正式营业，别家主厨就没有来你店里吃饭的规矩！
除非啊，他们是你的晚辈，是抱有学习之心，才不会被人说三道四。否则这可是极其没有面子的事情。”
周栋瞬间明白了其中的关窍，狠狠瞪了怀良人和严一两个家伙一眼，笑道：“要不是袁先生提醒，我就闹出大笑话来了。”
“其实也算不得什么笑话，周老弟现在已经隐隐有了青年宗师之名，若是能够更进一步，成为勤行中人人敬仰的宗师，刚才这些人就不会托词离去，反倒会因为你的邀请面有荣光！”
“成为真正的勤行宗师？”
那不就是与几位老爷子并肩的存在了麽？人家那是多少年才从媳妇熬成婆的，宗师声誉，那可不仅仅是厨艺厉害就成了，还要有极高的威望、人人敬服。
“算了，就连袁先生这样的高厨，随园名声显赫都不曾有宗师之名，我可没这么想过。”
尽快升级厨艺、达成厨神成就，同时变成一个经济自由的人，然后就陪着父母亲旅旅游、享受生活，累了就呆在凤栖山笑看云起、乐见花开，什么时候被春风吹得醉了，就来一场想谈就谈的恋爱......
这才是人过的日子嘛，当初在楚都精神病院的时候，何爷爷就帮他这个精神病院的‘年轻后进’规划了这么一张人生蓝图，他当初还笑着说没可能呢，想不到这才短短几年，昔日仿佛可望不可及的目标已经距离他不算遥远。
“哈哈哈，袁某最多算半个勤行人，随园名气虽大，却与一般的饭店酒馆大相径庭，
在华夏勤行，我就是那只点水的蜻蜓、从未想过深入几分，却要这虚名做甚？
倒是周老弟如此年轻，且早有青年宗师之名隐隐传世，却能轻薄名累，好让袁某佩服，你这个朋友，袁某可是交定了！”
袁子丹微笑道：“不过袁某虽是半个勤行人，随园的面子还是要的，今天就不叨扰了，改日再来品尝周老弟的美酒！”
说走就走，再不留恋，见到袁子丹如此潇洒的样子，周栋倒是对这个人有了全新的看法。
我是不是想得太多了？袁子丹这个人有时候表现的聪明世故、有的时候却又表现的仿佛一位与时代格格不入的世外高人，不光是衣着打扮带着古意，说话性情更是大有古风，
这样的人，其实更像是一本书啊，我不应该只翻开几页就断定并不适合自己吧？
算了算了，想这么多做什么？一切随缘、顺其自然就好。
同行们不便进入大酒缸，食援会的老食客们可就不同了，就等着这过瘾解馋的时候呢，龙大神带着几十位食客代表在一旁等了好久，眼看着狮子舞完了，贺客们一个个都露了头，都没想到其中还有郭于这两位非著名相声演员，
其实还挺喜欢他们的相声，但都祈祷着今天您二位可别在这儿现场说相声，好嘛，动不动就十几次返场，大酒缸香喷喷的猪头肉怕是都要凉了。
还好两位老师没准备在这直接开说，既然不是同行没这么多顾忌，早就被胖子潘珂等引入了大酒缸，周栋却是比两位老师押后了一步，走到龙大神等老食客的面前，抱了下拳道：“谢谢大家了，今天可是让大家费心了。”
你看看，这就是咱们的小周师傅，值得一粉到底的良心大厨！
“小周师傅太客气了啊，大家心里面都跟明镜似的，就您在早点部露的那些手艺，如果是到了京都、魔都、羊城，想要吃到这样一顿早点那不得个几百元？
可是您呢，还是最照顾咱们普通消费者了，您的心是热的，我们的心可也不是冷的啊！”
“说得是啊，本来听说小周师傅成了主厨、要搞私房菜了，我们这些老客还都有些失望呢，可当知道您要搞大酒缸，我们就知道您从没忘记过我们这些平头老百姓，您的心啊，跟我们一直都是在一起的！”
“感动，这年头儿少见的好厨师！我这辈子吃定您了！”
龙大神听着别扭，瞪了这位一眼，怎么说话呢？应该说我们这辈子都会支持您才对嘛！
周栋却没怎么在意，笑道：“今天是大酒缸开业第一天，各位老客人一率七折！各位请吧，大酒缸里面座位多，这次可不用排队了......”
326 食·色人间
带着郭于两位老师跟怀良人他们来到九州鼎食十七层，周栋才想起古亚楠和吕绿馨不见了，刚才分明见到两女露了个面儿的，怎么这一会儿功夫就没了呢？
询问几个学生，才知道两人已经离开，苏见文还挺会给圆，说是古总她们突然想去逛街了，
周栋闻言点头，这个理由很合理，本来嘛，女孩子少往大酒缸转悠也好，逛街才是她们与生俱来的主动技能嘛。
怀良人和严一交换了一个目光，咱们可没看错，老周果然是同道中人，若不是心无旁骛，一门心思就在厨艺上，如何能有今日的成就？
除了古亚楠和吕绿馨，原计划要来的仓燕山至今也还没有露面，这位不算勤行圈子里的，倒是没有什么顾忌，说实话周栋还真是有些想他了，毕竟能够被自己生生灌到桌子下面的，那就一定是个心眼实在的好汉子。
“周老弟这私房厅和大酒缸的结合，倒是天衣无缝，很有一番心思啊！”
于老师爱好最为广泛，对于建筑也是非常有心得，下了十七楼电梯，见面前并不是一眼就能看到边儿的餐厅，而是一道小青瓦覆盖的圆形拱门，门后是个用假山石堆成的影壁，缠绕在影壁上的藤萝组成了四个大字‘食色人间’，顿时就是连连点头。
这样装修餐厅的，还是第一次见到，他甚至听到了影壁后的潺潺流水声。
龙大神等食客们见到这样的气象，也是纷纷议论，怎么看这可都不像是大酒缸的风格啊？这档次可有点高。
沿着这个别出心裁的影壁走进去，沿着人工小瀑布、穿过两侧堆砌的金鱼池绕个弯后才到一个青砖琉璃飞檐的门前，门上写着‘周氏私房菜’的字样，门却是关着的，果然是还没正式开业。
要沿着门的两边绕行，才会发现在道路尽头又有两个简单的酒缸形月门，门上写着的才是大酒缸三个字。
私房厅占据的是十七层的中心位置，有院门和院墙相隔，外面的空间才是大酒缸，这样的空间利用非常合理，而且无论你去大酒缸还是私房厅，都同样要经过‘食色人间’的影壁和瀑布金鱼池，哪怕之后各有乾坤，也让来大酒缸消费的客人心里比较舒服。
走进大酒缸，于老师就忍不住笑了起来，这可不就是京都大酒缸的样子麽？
好嘛，就连用的缸都是一水儿的黄砂黑漆缸，还有那条凳，坐着绝对不怎么舒服，却比一张张座椅热络的多了。
大酒缸内那些青衣小帽的小哥哥小姐姐更是让人有些挪不开眼睛，一个个都跟书里描写的俊俏小书童似的，这谁受得了啊？
郭冈大是感慨：“老于，当初拍唐伯虎的时候要是早有这个大酒缸，我肯定要在这里加场戏。”
“就别提您那个唐伯虎了，太膈应，这里随便抓个姑娘小伙扮上都比您好看。”
“嘿嘿，这也是，我虽然年轻时候是个帅小伙儿，毕竟年龄在这儿了，比不得当年啊......
老于你说，这些姑娘小伙儿多俊俏，怎么就甘心在这大酒缸当个服务生呢？”
“这还用问？姑娘们这必然是冲着周老弟来的，小伙儿们那就是冲着姑娘了，这叫连锁反应。”
“哦，是啊？你别说，还真是这么回事儿。
对了周老弟，你这形象比哥哥我当年也差不了多少，都属于比较招女孩儿待见的帅哥，我跟老于来的时候还说呢，什么时候能喝上你的喜酒啊？”
周栋：“......”
就知道这俩人一唱一和是算计好的，果然绕着绕着最后绕到自己身上来了，
不过这也说明两位老师是真心要跟自己结交，要是泛泛之交谁会关心你是打光棍儿还是左拥右抱呢，闲的！
“各位老师请！”
吴蓉蓉最有眼力了，听到有人对男神催婚就立即蹿了上来，引导着众人落坐在窗户边的一个大酒缸旁，这会儿龙大神和一些早点部的老客也跟着呼呼啦啦涌进来了，
有明星在，自然少不了多看几眼，同时还能顺理成章地捎带上几眼吴蓉蓉这小美女，大家的目光就自然而然都落向了周栋这边。
自从成名成角之后，老郭就没少被众人聚焦，更别说是在小剧场里跟观众互动更是一把子好手，当即嘿嘿一笑：“怎么，楚都的爷们儿也看出我老郭跟你们的小周师傅一样帅了？这叫什么，这叫实事求是，各位有眼力！”
“噫！”
龙大神带着老客们一阵起哄，龙大神嘿嘿笑道：“郭老师您还是得了吧，我们可没看您，就是想多看几眼咱九州鼎食的小美女，还有啊，看看您那边桌上待会儿都上什么菜跟酒，我们可得要一样的才行啊！”
这就是大酒缸的味道，就像是京都的老茶馆一样，客人们彼此或相熟或是不熟，来过几回就都成了朋友，酒缸里面论酒、茶馆中谈茶，风花雪月市井趣谈，无论您是王子贝勒正黄旗、还是西直门外拉黄包车的苦哈哈，到了这里就不能再摆什么身份、论什么高低。
说白了就是‘在这里可以吹牛、不可以装x’。
周栋笑道：“放心，保证都是一样的。蓉蓉，可以上酒上菜了，今天不用他们点，每张桌上都是带壳花生、盐煮笋、茴香豆、咸鸭蛋、猪头肉和炒螺蛳。
各位，特别介绍下这炒螺蛳，这可是米其林三星大厨怀先生的手艺，虽然是他教给了我的学生，然后我的学生掌勺，也算是‘系出名门’。”
他说的炒螺蛳是流行在南方的一道下酒小菜，楚都地通南北，楚都人也是非常爱吃的，要将螺蛳用水冲洗干净，然后后面开口，入锅爆炒炖煮，说是炒，可不能光是过几下油就成，这东西处理不好是会有血吸虫的。
楚都做法是大乎的辣椒大乎的盐，吃的时候可不用牙签什么的，老吃货们直接拿嘴巴一撮，连肉带汤就全都进了口中，那滋味，怎一个爽字了得？
“哈哈，这可都是酒鬼菜啊！”
有人笑道：“正和我们的胃口，对了，还没问小周师傅，您这里提供的是什么酒啊？”
“散酒，论角卖，就是用传统酒角子量着卖，
酒名大家都熟悉，叫做三碗不过冈。”
“我就知道，小周师傅这里不会有普通的酒，
要是别人跟我提这个酒名，我能呼他一脸，换了是小周师傅那就不同了，各位，今天就让我们尝尝这小周师傅亲自酿造的‘三碗不过冈’！
早就听说这是小周师傅自己酿造的黄酒，要不咱们一人先来个一斤尝尝？”
327 真的是出门倒
大酒缸、老茶馆，这都是慢生活的代表，一斤黄酒固然不算少，但是如果慢悠悠地喝上两三个小时，边喝边摆个龙门阵啥的，还真未必能上头。
什么三碗不过冈啊，在这些历经高度白酒锻炼的现代人眼中，这就是个笑话，
武二郎也就是没活在21世纪，否则在酒桌上估计比棒槌也强不了多少。
黄酒再如何厉害，也万万比不上现代的高度蒸馏白酒，这个理念早就深入人心了。
“各位，我们周主厨亲自酿造的‘三碗不过冈’酒性可是非常猛烈的，为了大家的身体健康，还是要限量供应，每位不可超过两角酒，每角是五元钱......”
说话的是苏沫沫，
这丫头是靠了胖子的关系才得以进入十七层的，原本心思是在私房厅，结果没想到私房厅没开业，倒先成了大酒缸的‘大堂经理’，虽然心中有些失落，却也比先前在苏菜后厨整天被吕绿馨骂要强的多了。
这丫头人漂亮不说，气质也比吴蓉蓉等人强些，倒是很符合这个职位的要求，说话的声音温温柔柔的，很能给人一种宾至如归的感觉。
见到这位美女大堂经理，老客们顿时来了精神，还是小周师傅好，知道安排个美女做经理，简直就是急兄弟们所急、想兄弟们所想嘛，有人顿时笑道：“五元钱一角可不算贵，难道妹子你还怕咱们付不起酒钱吗？
我们当然都知道，这是小周师傅的好意，怕大家醉了回去被媳妇儿骂，可这是黄酒啊，别说两角，就是两斤，那也醉不倒人吧？
妹子你就听话，一人先来个一斤，咱们对瓶吹给你看！看看会不会醉？”
龙大神也笑道：“这位兄弟话糙理不糙，小周师傅在早点部搞限售大家都能理解，毕竟是吃的东西，吃多了真能撑坏人，可这黄酒也限售就没道理了啊。
小周师傅，您刚好也在，要不就给咱们这些老客一个面子，要是酒不够卖，不如就限购一斤，这其实都偏少了些。”
五元一角，一斤大概合四十元左右，这个价钱普通人都能接受，而且小周师傅出品，那四十元的品质起码得翻倍，这个便宜可不能不占。
郭于两位老师也好奇地望着周栋，任何店家都不希望客人喝多了惹事，这是常情，可还真是头次听说大酒缸也搞限售的，两角酒四两都不到，这也太过了些罢？
而且要是十几二十年历史的茅台五粮液也就罢了，毕竟物以稀为贵、喝一瓶就少一瓶，可您这就是新酿的黄酒，五元钱一斤的东西，这也搞限购，就不怕人笑话麽？
只不过这两位老师都是人精，既然不知周栋打得是什么主意，也不会贸然开口劝说，只是望着怀良人和严一，这两位都已经加盟周栋的大酒缸和私房厅，想必是知道些内情的。
却没想到怀良人和严一也是闭口不言，怀大厨更是一脸的古怪表情，两位老师心下更奇，郭冈实在是忍耐不住了，笑道：“其实我也奇怪，这黄酒为什么还要搞限购呢？”
周栋微微一笑，看了看郭冈和这些老客们：“郭老师你们有所不知，我这酒确实性子猛烈，喝多了必醉，
咱这里是没有山冈，叫‘三碗不过冈’大家可能很难理解，它其实还有个名字叫做‘出门倒’。
我可不想大家喝多了出门就倒，这可不是我开设大酒缸的初衷啊。”
龙大神闻言哈哈大笑：“小周师傅，你太小看人了！
不就是黄酒麽？别说是区区黄酒，就算是60度的白酒，我也喝干一瓶给你看，保证能走回家去！”
众人纷纷白眼，你家就在对面公寓，喝一斤酒走回去似乎也没有什么了不起吧？
周栋摇摇头：“你体重多少斤？”
“一百五啊，怎么了？”
“喝了我的出门倒，不用多，超过三角酒你就走不回去了，而且你太重，可没人扛你回去。”
坐在旁边桌上跟着老师齐聚一堂的几位同学都下意识地看了眼潘珂，胖子闻弦歌而知雅意，红着脸道：“看我干什么？我都减肥了！”
龙大神还真不信了，对小周师傅尊敬归尊敬，你不能侮辱我的酒量啊？再说一百五十斤能算重麽！
梗着脖子道：“放心，我说自己走回去就自己走回去，这样吧小周师傅，咱们打个赌如何？三角酒不够，就四角酒，喝下后我要是不倒还能自己走路，你以后就别搞限售了！
如果要是我倒了，各位食友，以后咱们就都按照小周师傅的规矩来，谁都不许再有意见了，行不行，我能代表大家吧？”
“当然可以了，‘龙会长’要是还不能代表大家，那就没人有资格代表大家了！”
“呵呵，这次小周师傅您可真是失算了，我们‘食友后援会’也搞过几次聚餐的，
不怕告诉您啊，‘龙会长’虽然不是什么海量，随随便便一斤高度白酒也还醉不倒他，最多就是说几句胡话而已，您这次输定了！”
此时吴蓉蓉已经给周栋这桌送上了各种小菜，另外每人两角酒，小声问过周栋后，将酒端到一旁用水温上。
几位老爷子就坐在周栋等人旁边的大酒缸，黄明举点头道：“丫头，不用问了，也温上。”
酒香被酒角子的特别构造阻住，一时还未及散发出来，黄明举最坏，也不去提醒几位老爷子，笑嘻嘻地道：“老董、老易、老卢，咱们不如也下个注，赌一下是周栋会赢，还是这龙小子会赢？”
几位老爷子被他分散了注意力，加上先入为主，判断难免失误，董其深皱眉道：“黄酒毕竟酒性柔和，哪怕是其中的烈酒，恐怕也很难超过高度白酒，这个姓龙的年轻人既然有一斤白酒的量，区区四角黄酒又怎么可能醉倒他？
我看这次是小......小周要输了吧？”
易知鱼跟卢知味也是连连点头，至于什么三碗不过冈、出门倒，这些说法他们就没放在心上过，黄酒文化中颇多这种‘言过其实’的内容，说是状元红，莫非是家里真的出了状元麽？
“哈哈，那咱们就打个赌吧，我赌周栋赢！”
“倒是可以助兴，可赌点什么呢？咱们老哥几个对吃那是内行，对赌可是外行啊？”
“就赌大家的这两角酒，你们要是输了，你们的酒都归我。”
卢知味摇头道：“老黄，你这不是自相互矛盾麽？你既然相信周栋这酒超过两角就能醉人，你还要这么多做什么？你是武二郎？”
“呵呵，喝不了我不能兜着走麽？”
黄明举打腰上解下一个黄油皮的酒葫芦，往桌上一放。
“这个老黄，竟然早有准备？”
三位老爷子顿感不妙，不过要说四角黄酒就能醉倒一个大男人，他们还是不信的。
周栋看看龙大神，点头道：“不用四角酒，就三角。
蓉蓉，给他多拿一角酒，还有坐在老龙身旁的朋友，回头他醉倒的时候，帮忙扶一把，别再磕着碰着。
老龙，悠着点，多吃几口菜垫垫肚子。”
龙破天冷笑道：“三角酒，小周师傅你也太看不起人了！
菜是好菜，我曾经去过黄绍市，可就算在黄绍市的老酒馆，这么地道的花生米和茴香豆都很难吃到了，
可惜不是你小周师傅的手艺，总感觉哪里差了些，等我喝完了酒，再品尝小周师傅的手艺吧！”
他跟一些老客都是吃成精的人物，今天是大酒缸开业，就不相信吃不到周栋的手艺，眼前的这些菜虽说是出自周栋和怀良人的‘高徒’之手，味道也都非常不错，可还是想留着肚子吃最好的。
周栋笑了笑，今天龙破天他们恐怕要失望了，大酒缸日后肯定会有自己亲手做的美食，怀良人和严一也不会完全袖手，可是考虑到这里的供应量，还是要以几个学生为主力，他们三个就负责偶尔画几下点睛之笔而已。
至少今天是不会上炉头了，甚至大酒缸日后要加炒菜还是点心，都还在计划之中。
“好酒！”
自古文人开门事，从来诗酒不分家。
龙大神虽说是写网文的，那也得算是半拉文人不是，这品鉴美酒的本事还是有的，酒一入口，就感觉跟自己之前喝过的黄酒不同，新酿酒原来也可以这么美味啊？
入口如一脉清溪，在口中四处游走，走到哪里，那诱人的酒香就散发到哪里，微微的辛辣中藏着丝丝甘甜，最妙的是在胃中散发开来后，不仅在这寒冷的冬天温暖了疲冷的胃，更温暖了疲惫的身心，这才叫做酒啊。
先解乏、后消愁、再带给人无限的快乐，端起这杯酒，我们不敬向死亡，只敬向自由！
还用倒入碗中做什么？
酒角子的独特开口最适合让人仰起脖子痛饮，不用怕被酒呛着，比现代的玻璃酒瓶科学的多。
龙大神喝得兴起，转眼就是一角酒下肚，当真是连菜都没吃上一口，拿起吴蓉蓉刚刚温好的第二角酒送入口中，喝了半角子下去，话可就变多了。
“好酒，可以慰藉我寂寞的心......
比这冬天还冷的心。
咚咚咚。”
老客们一个个面面相觑，好家伙，这是要醉啊？
龙会长可是有一斤的量啊，小周师傅这酒当真有这么厉害。
“龙会长，您慢点喝，喝急酒伤身，也更容易醉。”
“急？哪里急了？我......我喝得再急，那还有封......封的快麽，奶奶的，说封就封！”
看来是真醉了啊，这都说上胡话了，老客们跟龙大神也不是一个圈子里的，真是听不懂啊。
第三角酒。
“都特么封了，就剩下一本了......醉了好，醉了我就能梦见柳暗花明的时刻，一个伟大的时......”
终究是还没说完要说的话，龙大神两眼一直、瞳孔失焦，身子乱晃，一头就往桌子上栽去，
一斤的酒量不是白瞎的，至少人家还知道得往前栽，并没有直挺挺地往后倒。
两名食援会的老客手忙脚乱地将龙大神扶住，一人苦笑道：“好厉害的‘出门倒’啊，这下咱们可相信小周师傅是真心为咱们好了。
小周师傅，抱歉啊。”
周栋笑道：“也没什么，这黄酒入口的口感要比白酒更柔和，容易喝得过快，酒劲儿来得也快，让他休息个把小时，估计就能自己走回家去了......”
众人哄堂大笑，然后一个个浅斟慢饮，吃菜喝酒、聊天打屁，都夸奖小周师傅这量把握的可真好，两角酒不多不少，这要是遇到酒量浅的女士啊，最好是限售到一角才对呢。
郭冈本来还很是豪放，看龙大神跟周栋打赌这会儿时间，就已经跟于老师干了三四杯了，龙大神这边一倒，人家郭老师顿时停下杯子，一个劲儿的劝于老师吃菜，还总结出一套理论来，什么喝酒不吃菜，那叫吃穷酒，喝酒多吃菜，富贵达三江......
听得就连怀良人这种性情有些古怪的人都想笑，您说您怕醉就怕醉，这也能整出段理论啊，不愧是大师。
董其深易知鱼老三位是完全傻眼了，刚才尝了杯出门倒，酒是真好啊，落在他们这些行家口中，比龙大神这种半拉外行的感触更深，
其实那位姓龙的年轻人就是喝得太急了，这酒够烈是够烈，可要是浅斟慢饮半聊半喝，两角酒还真是有些不足，
慢慢来慢慢来，好酒难再得，一天可就两角啊......
正是爱之惜之，忽见一只枯瘦黄峻的大手忽然从旁边伸了过来，将众人面前的酒角子拿到自家面前，往一只黄油皮的酒葫芦里倒。
“老黄，你这就不厚道了啊！我们可才只喝了一两杯，你就好意思抢走？”
易知鱼顿时勃然大怒，他当年在京都的时候，早上爱吃卤煮，中午和晚上只要得了闲，就爱泡在大酒缸里，这好酒也是出了名的！
他们老几位有一个算一个，都是会吃会喝的主儿，好容易遇到这种多年不遇的美酒，就仿佛辗转反侧的相公终于盼来了跳粉墙的大小姐，既然食髓知味，又怎么可能轻易放手？
黄明举脸一板：“怎么，赌品如人品，难道你还要赖账不成？”
328 古勤行世家（二合一）
十七层的金鱼池不是那种简单的玻璃制品，全是用假山石堆砌，底部还铺了层鹅卵石，具备一定的水深，让金鱼和锦鲤们可以得到一定的安全感。
不过自从两只大白鸭到来，这里的鱼儿就开始了胆战心惊的日子，最可怕的是两只离水已久的鸭子终于找到了新的‘地盘儿’，跳进鱼池就不肯走了，优哉游哉地在水上来回游动，经常扮演一对鸳鸯。
好在这种惊魂时刻没有多久，很快鱼儿们就发现这是两只骄傲的鸭子，它们似乎对生鱼兴趣不大，或者说是对它们兴趣不大，
经常会有个笑嘻嘻地胖子带来各种精美的食物喂养这两只鸭子，包括美味的熟食、比人类拇指还长了一截的大虾，吃饱后的鸭子对它们非常友好，经常用红掌拨动水流，赶得它们四处乱窜，然后就发出‘嘎嘎’的鸭叫声，仿佛在笑一样。
如果排除了几个老头儿抢酒喝的那种不够和谐的画面，十七层的大酒缸简直就是一个大家庭般满是暖意温馨，酒客们彼此像多年的老朋友，就连鸭子跟鱼也不像天敌，却像是感情甚笃的玩伴。
黄明举的做法最终还是惹恼了三位老爷子，在眼睁睁看着自己心仪的美酒被人‘抢’走后，铁青着脸的三位老爷子已经放出了狠话，姓黄的太不讲究，以后都不带他‘玩儿’了！
如果说开业那天大酒缸出现了不够和谐的小插曲，这就是黄老爷子搞出来的，黄世仁、黄剥皮、黄霸天！这就是董、易、卢三位老爷子送给他的‘雅号’，
老黄也满不在乎，这帮老头儿个个都像老小孩儿一样，过几天就忘记这档子事情了，还能从此后就真的不带他玩儿了？他才不信呢！
老如顽童是没错，不过老黄忘记了这三位老朋友的记性都很好，这些天还真是不肯带他玩儿了，每次他往上凑，都被人家轰了回来，
大酒缸的生意又是越来越好，害得他只能跟人搭桌儿，今天跟个陌生大姑娘、明天跟个年轻的少妇，后天跟个假小子，还挺有异性缘的。
这自然也就成了三位老爷子笑话他的口实，每天拿着这点事儿埋汰来埋汰去，黄明举气得简直要吐血。
每次黄明举被笑话，大酒缸的熟客们就都跟着笑，这也就罢了，老黄的脸皮是何等之厚，莫非还怕人笑麽？何况吕绿馨这丫头还是挺机灵的，有空的时候就会叫上尚师成来跟他搭桌儿，可鸭子也跟着笑算是怎么一回事？
这也太欺负人了！
黄明举看得清清楚楚，那两只大白鸭眯缝着眼睛，鸭嘴半张半合发出‘嘎嘎’的声音，分明就是在笑他！羞怒交加的他已经几次试探过周栋的口风了，
周小子，养什么宠物鸭啊，太没意思！
回头我老人家送你对老鹰玩玩儿不比这个强？
这对鸭子已经很肥了，现在宰了吃味道最好，再过一年肉可就老了，那可是暴殄天物！
周栋却只是笑而不语，开什么玩笑，勇勇夫妻可是关乎他的任务呢，这样的宝贝怎么可以吃呢！
按下鸭子不说，黄明举感觉对自己最大的‘威胁’还是来自郭于二位老师，
这两位自打尝过了三碗不过冈短期内就不打算离开了，郭老师更是放出话来，说什么艺术来源于生活，创造更是演员的生命，他准备创造一个新段子，名字就叫做‘大酒缸’，所以啊，就必须留在这里一段时间。
只有于老师心里最明白，老郭平日不怎么好酒，那是因为没有好酒！
三碗不过冈就不必说了，每天喝个二角下肚，给个神仙也不换，而且周栋还说了，他的新品酒是滚动上市的，下个月可就有新品酒了，老郭这个时候怎么可能离开？
“周老弟你是说，新酒的名字叫做‘将相和’？”
郭冈抿了口酒，夹了片猪头肉送入口中，这可不是普通的猪头肉啊，是周栋难得展露手艺，亲手做的一锅卤菜，每周才供应一天。
这也是来大酒缸的客人们最为期待的彩蛋，周栋、怀良人和严一三位大厨每逢周二、周四、周六会轮番展露手艺，为大酒缸‘加菜’，平日里则是由学生们代劳。
上回吃得是严一的‘素炸豆腐干’，据说这可是令隐寺那些沙门弟子用来解馋的玩意儿，真好吃啊，这哪里是豆腐，这不就是肉麽！
当时老郭还以为自己发现了隐藏在沙门中的真相，准备用自己正义的行动揭露这群假和尚，后来才知道这是用素菇高汤入味的手工豆腐干，工序之烦琐不说是九蒸九晒，那也是在炉头上杀了个七进七出的角色。
这样一盘不起眼的素炸豆腐干，哪怕在大酒缸中也要卖到三十元一碟，客人们还没有一个叫贵的。周栋对大酒缸的定价基本就是人情价，保本即可，赚钱还得靠私房厅，据说等到入了私房厅，这豆腐干的价格至少也得翻个十倍。
“将相和啊，这可比三碗不过冈更有讲究了，说得可是那战国时廉颇和蔺相如的故事？”
于老师也是兴致大增，他是京都有名的大玩家，有道是吃喝玩乐不分家，这半辈子什么没吃过喝过？可这将相和还是第一次听说，居然还是酒的名字。
周栋笑笑：“正是。”
郭冈看了眼神色不善的黄明举，想不通这位老爷子为嘛最近总是爱偷窥自己，知道这是周栋也要尊敬的长辈，还不好说什么，干脆不搭理这老头儿：“周老弟，这段故事那是脍炙人口，就连初中生都知道，可这黄酒为什么要起这么个名字呢？”
“那是说这酒中......
，两位也不着急走，等这酒上市的时候，一喝不就知道了麽？”
两位老师面面相觑，心说这世道可真是变了，老实人怎么也学会吊人胃口了？
周栋还真是想多留两位老师几天，最近为了锻炼几个学生，他就算手痒也得忍着少出手，早点部也不好多回，毕竟那边的师傅得了他一些传授，也想多多练习，早日习惯没有小周师傅的日子。
大家其实都舍不得他，可地球也不能离了谁就不转，这些师傅的心情都是可以理解的，周栋该放手时那就得放手。
闲下来的日子其实是最难熬的，得亏是有两位老师在，一个个包袱抛出来，个个都能把周栋给乐得不行，这对他的病情可是有极大帮助的。
而且两位老师也都是出身草根，真都不是忘本的人，商演的时候那自然是一票难求，可到了大酒缸里谁还讲究这个？
喝到酒酣耳热之际，感觉舌头根子阵阵发痒，忍不住就想来上一段儿。
还得说苏沫沫这丫头有眼力，不知道从哪里踅摸来一个曲艺表演用的桌子，搭上块红布就成了两位老师的演出场地，扇子醒木那都是随身带着的吃饭家伙，两人直接就成了大酒缸的常驻演员。
这把一众什么芒果什么圈圈儿卫视给眼热的，请这两位老师多贵啊？人家大酒缸可好，一个子儿都不用花！
据说这些卫视高层都开会研究了，咱们台要进一步发展，是不是还缺个好厨子啊？
您还别说，那位大舌头的刘老师可就是米其林大厨，当初他那档美食节目可是火遍了华夏的。
周栋感觉自己挺不好意思的，这有点用糖果诱骗小朋友的意思，可两位老师却是来劲了，发现没有商业利益的演出原来这么美！
现在郭老师都开上全本的《济公传》了，周栋听得是津津有味。
讲得是三拿盗鼠华云龙，火烧华清风，戏耍女狐狸、八魔炼济公，到这里正本的济公传可就说完了，据说后面还有大八怪小八怪水淹临安城，济公大破万妖阵，金翅大鹏捉拿死孩子精！
这种种精彩的情节，真正能听到、听全的人可不多，最近这些年郭老师表演的济公传很多都是他自己编的。
为什么不说正本尤其是续本？那是人家压箱子底的功夫，关键时刻恰饭用的，能随便就说给你听吗，想什么呢？（不吹，光暗是曲艺世家出身，我父亲文字辈儿，从这论我跟郭老师同辈，续本的济公传我能说，懒得说罢了。）
得，人家不肯说，郭冈跟于老师对视一眼，看来一本《济公传》都未必盯得住，要不咱再上本《大英烈》？
少赚多少钱那都是小事儿，喝不到周栋的《将相和》那可是大事。
“嗨，这就叫人不留人酒留人啊，
周老弟，以前说你是周酒神，老哥哥我还不太信服来着，知道你能喝，跟袁先生一起把仓燕山这个酒王都灌趴下了，可能喝就是酒神了麽？太勉强。
如今才知道，你这个酒神是实至名归，菜做的好，酒也酿的好，这就难怪范家都要琢磨你了......”
郭冈的酒量还是比于老师浅了些，两角酒下肚喝得还有点着急，该说的不该说的就都说出来了，
见到老搭档瞪自己，才知道说秃噜嘴了，苦笑道：“我这张嘴啊，当真是成也是它，败也是它，哎！”
周栋可听地真真儿的，皱眉道：“什么范家，他们琢磨我干什么？两位老哥儿要是瞒着不说，那可就不厚道了。”
“哎，事到如今，就说了吧。”
于老师叹口气道：“我跟老郭也不是你们这个圈子的人，其实对范家了解不多，不过这位范明仁是京都‘华粹居’的大股东，同时也在华夏很多大饭店都有着股份，说范家是勤行世家那是不为过的。
我交的朋友多，各种爱好的都有，这位范先生跟我一样喜欢斗蛐蛐，就是这样来的交情，
这次我跟老郭来的时候，他就要一同来的，看样子还有跟周老弟你交朋友、招揽你的意思......”
“那您是怎么回的他？”
“不是我这个圈子的事情，我也摸不清老弟你的心思，哪能就答应他呢？
所以就给他推了，不过据我所知，他看上的厨师，最后没有一个不为范家做事的。”
于老师仔细观察着周栋，见他没有不高兴的样子，才暗暗松了口气：“我跟老郭想着这也未必就是什么坏事，
可老弟你开业大吉就没必要提这种事情，本想等过些日子再给你打个招呼的，没想到老郭嘴快......”
周栋点点头：“其实也没什么，我可没有离开楚都的想法，日后就算离开九州鼎食，也不会去别的饭店了，他来吃饭喝酒我欢迎，别的就免谈了。”
“没什么？被范明仁盯上，那可是多少会有点麻烦的......”
自从不带黄明举玩儿了，三位老爷子每天都早早地来，把靠近周栋的大酒缸给占了，刚才于老师说起范明仁的时候，老哥仨可都竖着耳朵听呢，易知鱼接过话道：“范家我知道，那是代代出名厨的勤行世家，有着古勤行的传承。
新华夏建立后，勤行不再兴过去那些老规矩了，范家的地位也渐渐不如往日，于是他们就转做幕后，开始控制华夏各大名店，之前说的华夏十八名店，至少有三四家是被范家控制的。
他们家呢，历史站队正确，为新华夏也是做出过贡献的，加上只是一帮厨子，虽然有些江湖门派的意思，倒也不会犯了国家的禁忌，所以一直发展的很好。
不过到了范明仁这一代，就渐渐变得有点尾大不掉了，行事多少有点霸道。
这么说吧，被他们看上的厨师如果不肯为范家做事，那饭店可就很难经营下去了......”
“霸道？”
郭冈听得汗颜，他也是厨子出身，可这些勤行秘闻他是完全不清楚，敢情当年他就没算正式入行啊？
周栋皱眉道：“霸道又怎么样，总不会来砸明火吧？”这是最近评书听多了，开口就是话本上的词儿。
“那当然不会了。”
易知鱼失笑道：“勤行有勤行的规矩，要是按古勤行的规矩来，那规矩可就更大了。
勤行中人出现了矛盾，那当然是在菜品上分高下，
例如挑挑你的毛病，同一菜色做得比你更高明，让你都没脸继续立灶开店，这些手段你也是见过的。
不过范家要出手，那肯定会先礼后兵，要在上门拜访请人不动后，才会施展手段，
而且他家出手一向讲究个大气，并不会用我刚才说的那些方法，他们会直接在你对面开店，你开大酒缸，人家也是，你开私房厅，人家也一样，最后硬生生搅黄你的生意！”
“哦，那是挺大气的。”
周栋微微一笑，忽然想起了对面食为天的新主厨徐光辉，如果没记错的话，他好像就是从华粹居来的？
“怎么样周小子，要不要我跟范家递个话？
凭我老人家在京都勤行圈内的面子，范家还是要给几分情面的，应该不敢做得太过分......”
“呵呵。”
周栋笑着摇了摇头。