284 黄河集粹 灵泉无名 （二合一）
幸亏看了下，喵的卡了。
又一名宗师级的勤行前辈变成了围绕在周栋身旁的吃货？
怀良人很不喜欢这种感觉，在周栋横空出世之前，这些人都是围绕在他身旁的，而且忠犬度远远比不上对周栋的高，吃干抹净之后有时还会批评他几句。
他会离开华夏跑去法国发展，固然是有那个法国爸爸的原因，其实更大的原因还是在这些老家伙，
在国内时你就得论资排辈，混成他这种不世出的勤行天才也得给这些人面子，哪如他在国外时来得痛快？
什么跨国公司的总裁副总裁的，遇到怀爸爸心情不好，根本就不伺候。
“老周，可别怪我没提醒过你啊，像是易、董、黄、蔡这些老行尊就够麻烦了，现在可又多了个王海滨，你可最好少招惹，惹上身就会变成粘皮糖，以后天天往你的‘周氏私房厅’跑，到时候我看你头疼不头疼？
你还打不得骂不得，得敬着，没看见我都跑去法国了麽？惹不起我还躲不起麽？”
“没这么夸张吧？”
周栋拿着一块面包，撕成了小片喂大白鸭勇勇，
这只鸭子在渡过了初见周栋的惊魂时刻后，就开始转换战略，开始跟这名在它眼中非常危险的人类建立感情。
为了表示对周栋的另眼相看，这只大白鸭现在连基围虾都不肯吃了，它表示自己爱上了周栋手中的面包，而且表示怎么吃都吃不够，每被周栋喂上一口，就会‘嘎嗄’地叫上两声，还用脑袋拼命去蹭周栋的小腿。
怀良人极度怀疑这只鸭子有一只会‘汪汪’叫的老师，毕竟抱大腿这种事情可不是什么禽兽都会的。
“其实我感觉这些个老人家都挺可爱的，没少了帮我，要不是他们，我现在还拿不到二级厨师证呢......”
周栋拍了下勇勇的脑袋道：“行了行了，差不多就别演了吧，你个戏精。”
勇勇立即‘嘎嘎’地叫上两声，表示自己很不满，我是一只诚实的鸭子！
“鸭子是戏精，我看那王老头也是戏精一个......”
怀良人嘿嘿笑道：“我就不信泉城找不到合适的鸭子了？整整三天过去了，每天早上倒是都会准时来吃你的狗不理和碧藕脂玉粥，我看他就是故意的。
不过话说回来，老周你这手艺好像又进步了，无论包子还是粥可都比我在楚都时吃到的更为美味，你究竟是怎么做到的，还是说这里的材料好？”
他感觉有些看不透周栋，进步也没这么个进步法儿的，这样下去自己会压力很大啊？
他需要的是一个可以相互激励、相互促进的好对手，可不希望周栋有朝一日在厨艺上全面压制自己。
不过还好，目前看来周栋似乎对西餐没什么兴趣，估计是不会跑去法国跟自己争夺什么蓝带勋章了。
“泉城的水不是普通泉水，那是黄河流域融合百川千泉演化出的水脉，有好水就出好藕，虽然比凤栖山的藕差了些，还是勉强能用的。”
周栋很奇怪，如果是按照《水说》上的理论来判断，泉城的水应该是比凤栖山的好很多，可要说到出产的藕却比白莲藕差了些，如果不是他如今的洗菜技能已经达到传说级，在这里做出的碧藕脂玉粥一定会水准下降。
凤栖山肯定不一般啊，尤其是阿姐谷，莫非还隐藏着什么我不知道的秘密？
想起胡神厨就曾经在凤栖山一带流连，华夏这么大，为什么这位让王海滨久久难忘的神厨却偏偏要留在这里呢？
“老周你会不会谦虚些？
勤行中人都说我怀良人狂妄，我看你比我还狂呢，照你的说法，这里的藕比楚都的还不如？
这要是给了你楚都的白莲藕，碧藕脂玉粥是不是也会被你给整成神之菜品呢？
哦，不对，是粥品。”
周栋摇摇头，拍了下大白鸭的脑袋道：“回池塘去。”
大白鸭眨眨眼睛，扭着大屁股一摆一摆回到池塘去了，偷眼看到周栋没注意，立即一个猛子扎进水里，迅速抓了只刀鱼苗子吞下了肚子。
怀良人看的啧啧称叹：“好家伙，王家的鸭子可真是奢侈，吃得比很多人都要好，难怪这鸭子会拍人马屁，这是尝到甜头了啊？”
“行了，你就别研究鸭子了，有没有兴趣跟我出去走走？”
泉城的水源在《水说》上也是被列为一等的，关键是距离楚都够近，完全可以用做日后酿酒的水源之一。
如果不是像茅台那样靠着好水，酿酒过程中取水可是耗费极大的一项开支，九州鼎食这么大的酒店，也没有自己酿酒的习惯，成本问题可能是他说服古亚楠的一大关键点。
周栋就连自己都不知道，这次泉城之行古亚楠对他的心思在潜移默化中渐渐改变，不就是取个水酿造自家的酒麽？
别说这一点点小事，就算他提出更‘无理’的要求，估计古亚楠也是千肯万肯，怕的只是他不肯。
“呵呵，来到泉城，那自然是看水了？
早就听说老周你有意自己酿酒，看来日后大酒缸的食客有福气了，能用低廉的价格买到你的好酒喝？
好家伙，你有多少好酒，能这么个卖法？”
这些天在香江，怀良人没少听吕绿馨谈起大酒缸的事情，吕绿馨对此是不赞不弹，他却是很不以为然的，总感觉周栋这不是顶级大厨的做派。
就不说赚多少钱吧，你总不能开个馆子反倒亏钱吧？外行人可不管你为什么会亏，只会说你手艺不成，这才赚不到钱的。
“也不是不限量供应的，而且也不许外卖外带，否则酒店会亏死......”
周栋点点头道：“大酒缸是人情小馆儿，估计赚不到多少钱，提起这件事我还挺愧对古总的。
所以，也只能想办法从私房厅把钱给赚回来了。”
“你这主意打的......”
怀良人摇头苦笑道：“这是要杀富济贫是吧？
可我就没想明白，同样的酒你卖到大酒缸是一个价，卖到私房厅又是另外一个价格，就不怕那些私房厅的客人抗议？”
“抗议无效，恕不接待。”
周栋非常肯定地道：“而且我猜他们应该不会抗议的，对于这些人来说，价格自然是越高越好，你要是卖少了，那就是让他们在客人面前没了面子......”
“精辟。”
怀良人也只能感叹摇头，这些年在国外，他倒是忘记了国人的秉性。
对于那些有钱人来说，就只有一个原则。
不求最好！但求最贵！这就叫款爷的面子。
***
怀良人在厨艺方面是专家，品酒的水准自然也不错，可要说到酿酒、尤其是酿造华夏黄酒，那基本就是个初哥，见周栋要去看谁，对水质要求素来不低的他顿时来了兴趣，拉着周栋就要立即出门。
说什么，泉城可是号称有七十二名泉、大小珍泉无数呢，一天时间都未必看得过来，咱们可得快着些。
心里暗暗决定，要是周栋看上了那些名泉，他就掏出小本本给记下来，日后也学着酿个黄酒什么的，拿到法国老毛子的拍卖会上，也去坑他们的钱。
这位勤行中堂堂的‘绅士’，如今都快被苏家二宝给带坏了，这俩傻子看着憨厚，其实都是坑死人不偿命的主儿，
光是在公海那场比赛开外盘就不知坑了多少‘淳朴’的外国老毛子，看的怀良人都不免有些意动，原来钱还可以赚得如此容易，有这本事，这俩货还学什么厨啊？
“嘎嘎！”
两人刚走到院门口，忽然眼前白影一闪，大白鸭‘勇勇’屁颠屁颠地跑到了周栋面前，昂起脑袋叫了声，就开始拿湿漉漉的脖子往他的脚脖子上蹭。
大白鸭的眼神很迷离，周栋甚至从它眼中看到了一丝哀怨，这只鸭子真是成精了啊，可它想要做什么？
“呵呵，这是想让你遛它呢，客人还不知道吧？俺们王家的大白鸭习惯吃饱后出去转转，平常都是王老爷子遛它，换个人它还不给面子呢，客人这是和它有缘啊。”
王海滨的私家院子太大，自然要请些钟点工长期负债清扫，就没有不认识这只大白鸭的，见鸭子缠住了周栋，立即有人笑着帮鸭子当翻译。
“嘎嘎嘎，嘎嘎......”
大白鸭歪着脑袋，非常认真地叫了几声，表示这个人说的没错，它就是这么想的。
周栋微微皱眉：“泉城的大街上可以遛鸭子？我们走得可远呢。”
“放心吧客人，狗可以上街遛，鸭子当然也可以了，放心吧，这只鸭子经常锻炼，脚掌可有力了，恐怕你们都未必有它跑得远......”
这话说的，怀良人有些不服气地看了看大白鸭，见那双鸭掌果然又厚又大，都快比上一般的鹅掌了。
这可是制做‘天梯鸭掌’的最好食材啊，可惜的是这只鸭子不能杀。
泉城的名泉众多，一个一个走过去估计除了这只鸭子全都得累趴下。
王海滨是老派生活模式，家里是不养车的，出门都是徒弟开车接送，周栋不想麻烦人家，就准备自己叫个车，结果却忘记了这里距离一些热度高的景点太远，司机根本就不会绕路过来。
两人一鸭足足走出去几公里远，周栋和怀良人累得气喘吁吁，两个大厨扶着老腰，望着前面那只摆动着大屁股，边跑边‘嘎嘎’叫个不停的大白鸭，忽然感觉这只鸭子就是故意的，它的目的从来就不是被遛、它就是要遛人啊！
好在没让这只大白鸭得意太久，一辆走单的出租车在两人一鸭的面前，司机疑惑地望着气喘吁吁的两个人类和得意洋洋的鸭子，只觉一整天的笑点都被这两个傻小子承包了，就问了句用车不，两个家伙就把鸭子塞进了后备箱，逃难般跳上了车。
好心的司机接了单大活，一天的时间内，带着两人一鸭逛遍了泉城的大小名泉，周栋每到一处，就会跑到水边掬起一捧水细细品味，弄得司机大哥以为这家伙是沙漠里出来的。
“老周，你还有完没完？”
怀良人扶着老腰，看了眼精神萎顿的大白鸭，心说老周你行啊，终于把这只变态的鸭子给赢了，咱们倒是什么时候才能回去啊，我饿，我还渴，我就是昏了头才会跟你来看这些泉水......
“嗯，向西南五里地，还有个野泉，虽然没被录入泉城的‘名泉录’，我还是想去看一看。”
“嘎嘎！”
先前已经变得没什么精神的大白鸭忽然来了劲头儿，昂起脑袋叫了两声，一对小眼睛明显在发光。
“你倒好像是知道，难道说王老带你来过这眼泉麽？”
大白鸭又叫了两声，意似肯定。
“果然有啊！”
周栋顿时大喜。
王海滨居然也带这只大白鸭来过，那就不会有错了。
《水说》上记载这眼野泉就在西南五里处，百年前突然冒出，泉水汩汩、乃成小湖，因为远离城市，不接乡壤，藏于山脉深处，车辆通行都很困难，所以并没有被世人关注，就成了一眼无名泉。
御酒大师马世清著《水说》可不是印行天下，而是留给自己的弟子家人，在书中曾说‘泉城之水，黄河集粹也，然人工多年采集，灵气渐失，是以不得名酒出。
我之后人，当知此眼灵泉，隐于山林深处，人踪不到，兽迹少寻，却有地气不失、为黄河灵粹之眼，切记之、勿宣于世！’
只是马世清著此书时，距离现在已过百年，周栋也拿不准这眼灵泉究竟还在不在，马世清所说是否属实，既然来到了泉城，总是要实地去看一看的。
“小兄弟你倒知道这眼泉啊？
不过也没什么了不起的，就一个没什么名气的泉眼和一个小破湖而已，路还不怎么好走，很容易就把轮胎给扎了......”
出租车师傅似乎不怎么想去，也可能是在拿搪。
周栋从口袋里摸出一张五百面额的香江币塞进司机手中：“师傅，这是辛苦费，把我们带到泉水旁就行了。
如果车胎扎了，我另外再赔偿给您。”
这钱还是总统套房降标准间得的，不然花起来肯定会肉疼的。
开车的见多识广，见是五百面额的香江币，顿时大喜，连连点头道：“那行那行，上车吧，谁让俺就是个好说话的人呢......”
周栋笑道：“那就谢谢师傅了。”
怀良人望着渐渐变暗的天色，微微皱眉道：“老周你干嘛非去这种地方，怎么看都不是很安全啊。”
周栋笑道：“就剩这一眼泉了，总要看过了才能安心嘛。”
“看你兴奋的那样，总感觉不是这么简单啊？”
怀良人看看周栋，又看看大白鸭，心里说不出的古怪，老周也就罢了，为什么这只鸭子也是一副非常兴奋的样子？
285 借刀杀鸭 （二合一）
大白鸭昂首挺胸，嘎嘎叫了两声，穿破寂静的傍晚，惊起几只水鸟升空、鱼儿落潜，很有种虎啸山林的感觉。
落日夕阳照在这只大白鸭的身上，将它白色的羽毛染上了一层淡淡的金光，有种说不出的诡异，怀良人惊疑道：“这只鸭子有些不对啊。”
“怎么不对了？”
无名泉形成的湖泊，那自然应该叫无名湖，这个湖不大，也就两三亩方圆的样子，一半靠着山脚，有小片的芦苇连接野草灌木，给人一种看上去很大的假像。
岸边也没有人工堆砌的湖岸，更不可能有适合小情侣老情人交流感情的长椅了，这就是个地地道道的野湖。
水面非常安静，偶然有一两条草鱼跃起，见到昂首挺胸站在岸边的大白鸭，惊慌地都来不及调整落水姿势，溅起好大一片的水花。
周栋的注意力并没有放在鸭子和鱼的身上，而是在静静观察水源。
察水之法，首在溯源，
就算是这个两三亩的小湖也一定是有泉水源头，只有取到源头的泉水，才有品鉴的意义。
否则就是再好的水，一旦积蓄成湖，天长日久就会生出许多微生物在里面，时间再长还会有鱼虾出现，
农村里的老人们常说，‘空水百日必生鱼’，这可不是随便说说的。
按照《水说》中记载的方法，周栋一路观察着水流和水面上泛起的气泡，有时还会伸手进水探查，渐渐向西南方向走去，最终停留在东经那什么和北维那什么的位置上。
这里的湖水看上去和别处的没什么区别，可是如果把手探下去半米左右，掌心就会感受到一股清凉水流的冲击，与上下方的水流温度截然不同，如果是有人在此处下湖游泳，被这样的温差一激，说不定就会当场抽筋、有生命危险。
周栋取出提前准备好的小玻璃瓶，将其沉入到这道水流中后才打开瓶塞，一面用拇指在瓶口拨弄放出空气令泉水进去，一面漫不经心地回答着怀良人。
他有些不能理解老怀的想法，怎么开始关注上一只鸭子了，虽然这只大白鸭是聪明的过头了些，可它毕竟是只鸭子，你说你跟它较个什么劲儿啊？
“我去过专门提供鹅肝的法国农庄，他们会用红酒和各种食料填喂鹅，让它们形成脂肪肝，可是又怕这些鹅没等生出脂肪肝就被撑死，那可就亏大了......”
怀良人看了眼大白鸭勇勇又道：“所以他们就想出一个办法来。”
“哦，什么办法？”
“他们会利用动物的天性，比如在一群雄鹅中只投放一只雌鹅，结果这些雄鹅被刺激的一个个荷尔蒙充分分泌，身体也就变的更加强壮，能够禁得起这种折腾。
我可是见过那些荷尔蒙大量分泌的雄鹅，样子就跟你这只大白鸭差不多......”
“老怀你弄清楚，这是王老的鸭子，不是我的。”
周栋看了眼大白鸭，发现这只鸭子是有点不对头，胸脯挺着、屁股撅着、两只小眼亮得发光，满脸都是欲求不满的表情，真是奇怪了，鸭子这是受什么刺激了？
不过也懒得多想一只禽兽的事情，老怀愿意研究就让他去研究好了，周栋更关心的是这眼马世清口中的‘天下灵泉’。
从水中取回玻璃瓶后，发现瓶中已经有了小半瓶泉水，先看过了水色，然后就倒出些到口里，让清凉的泉水在舌尖蔓延开，同时开启完美级尝味技能，开始收集数据，与《水经》上的记载一一对照。
“果然好水，是黄河之集粹，经过了大地的层层过滤，才在这里形成了一眼灵泉！
水的重量刚刚好，很多人以为酿酒的水是越轻越好，其实《水说》中的蒸水法就是让水变轻，降低硬度，防止影响水质，让酒产生酸味。
可是《水说》中的蒸水法是有‘主水’‘辅水’之分的，往往用的并不是一湖一泉之水，比如蔡老的斛摇光就是其中的典范；如果只是用一地之水，那是绝对不能用蒸水法的，否则水倒是变轻了，却会因此失去很多的矿物质......
这眼灵泉软硬合适，ph值在7左右，更是含有许多种矿物质，如果我不是追求最顶级的酒品，光是这眼灵泉就能够让我酿成一等的好酒。
真是太好了，这次泉城之行，总算是没有白来。”
周栋正在得意，寻思着回去该如何说服古亚楠花钱来这里取水，忽然听到怀良人惊叫了一声：“我的上帝，这只大白鸭疯了！”
转头看去，只见大白鸭勇勇是真的疯了，或者说人家根本就不是疯，只是为爱疯狂，正在用自己的全部生命奔向爱情。
只见从芦苇丛中，缓缓游出一只同样是浑身雪白的鸭子，
这只鸭子比勇勇小了一号，显得娇小玲珑，曲颈弯弯，十分的秀气，
周栋现在是勤行大家，一眼就看出这是只雌鸭，看它线条优美，毛翎整洁，非常的性~感，估计在鸭子群中也是倾国倾城的红颜祸水。
这只雌鸭骄傲的游到勇勇面前，轻轻叫了一声，摆了下屁股，一副欲拒还迎的高姿态，勇勇这家伙表现的就太没出息了，弯下脑袋开始替雌鸭啄洗羽毛，那副小心翼翼的样子简直就是只舔狗一样。
周栋顿时无语，怪不得王海滨会带勇勇来无名泉呢，看来是极端宠爱这只大白鸭，帮它寻找爱情就是最好的奖励。
可能是被勇勇舔的舒服了，雌鸭神色稍缓，终于肯低下脑袋还啄了勇勇一下，
这下啄的说轻不轻、说重又不重，满是柔情蜜意，宛如美女轻抬玉指戳在心上人的额头，
在‘嘎嘎’的鸭叫声中，两只多情的鸭子紧紧挨在一起，双颈互交，看样子是要做那种羞羞的事情......
这种发乎天然的两情相悦完美诠释了生命繁衍绝对是感性而非理性，是高洁而非下流，
哪怕是发生在最低等的禽兽身上，也让周栋和怀良人这两个高级动物看得心中有些古怪，竟是不忍心惊扰了这两只多情的鸭儿。
两人忽视一眼，心中都有些古怪，
此情此景，身边就该有个仪态万方千娇百媚的大姑娘，站个大男人算是怎么一回事情？
如果没有突来的恶客，这一切都将会是非常完美的，可就在勇勇渐得雌鸭芳心突破层层藩篱眼看就要得偿所愿上演一出最浪漫的故事时，一连串的愤怒鸭叫声从芦苇丛中传来，就见七八只灰羽鸭环护着一只绿头大花鸭冲了出来。
虽然不是鸭子，怀良人也能看出这只绿头大花鸭眼中蕴含的怒火，摇摇头道：“麻烦了，原来王家的鸭子做了隔壁老王，还让苦主抓住了......”
周栋的思想就比他纯洁多了，更愿意把这场风波看成是人民内部矛盾，什么老王不老王的，怀良人就是爱瞎联想！
时刻都不能忘记自己专业人员的身份啊，周栋关注的是这只绿头大花鸭的品质。
好大的鸭掌，完全不比‘勇勇’的鸭掌小多少，而且还是正经的野生绿头花鸭。
一般野鸭都会偏瘦，味道其实好不到哪里去，可这里的野鸭却不同，因为人迹罕至，又没有什么天敌，灵泉中的鱼儿都是又肥又大，将这只绿头花鸭养得很肥，看上去更像是一只鹅。
如果用这只鸭子做‘天梯鸭掌’......
周栋发现自己的口水在涌动，忽然心中一动，这个‘勇勇’简直太狡猾了啊！
接下来的发展验证了他的猜测，绿头大花鸭忽然发现自己的脑袋更绿了，自然是怒不可遏，带着七八只肥鸭冲上来，先是用脑袋将靠在一起的勇勇和雌鸭撞开，跟着就是狠狠一啄，勇勇也不还手，嘎嘎惨叫着向周栋和怀良人这边逃了过来。
然后就被绿头大花鸭狠狠一鸭掌踢在了屁股上，夕阳下那只大鸭掌当真是又肥又大，厚实有力，绝对是最顶级的食材。
怀良人把周栋往湖边的青石后一拉，压低了声音道：“抓鸭子！好畜生啊！”
前半句是告诉周栋顶级的食材有了，老王这下再也没借口拖延时间；后半句是骂‘勇勇’的，这只禽兽怕是要成精了吧，居然连‘借刀杀鸭’都学会了？
其实根本就不用躲，此刻这只绿头大花鸭早就被醋意冲昏了头脑，哪还管湖边站了两个可怕的人类？
鸭鹅这类动物都比较认死理儿，像‘勇勇’这种狡猾的家伙毕竟是不多的，
有的大鹅比狗都凶，能跟闯进家的外人拼命，这只绿头花鸭比鹅也小不了多少，在这个没有天敌的大湖中称王称霸惯了，以为老鸭我就是天下第一，当然不会把两个人类放在眼里。
就见勇勇慌慌张张逃上岸来，一脑袋就撞进周栋的怀中，嘎嘎叫了两声，两只鸭眼湿漉漉的，也不知道是沾了湖水还是故意撒娇。
周栋也来不及细想，眼见那只绿头花鸭气冲冲地向自己啄来，轻叹一声：“感谢上帝赠我食物。”
他说的上帝，自然是我华夏传说中的上苍之主，可跟怀良人口中的上帝有很大区别。
传说级洗菜的技能施展开来，别说是一只鸭，就是十几米的大蟒蛇也休想逃脱一个好厨子的手。
就见周栋手腕向下轻轻一翻，避开了绿头花鸭凶狠的一啄，同时顺手握住了鸭颈，反方向一撸，拇指和食指直接掐在了鸭翅子下。
绿头花鸭的翅膀根被掐住，脖子也被周栋半含掌内直接提到空中，顿时全身力量尽失，这才明白什么叫做‘红颜祸水’，
如果不是为了那只不守妇道的雌鸭，它还可以继续在这个无名湖享受自由自在的鸭王生活，现在是后悔都晚了。
周栋拿住绿头花鸭后，另一只手又拿住了只仅次于它的肥鸭，回头看看怀良人，只见他手中也拿了两只鸭子，其中有一只正是那只勾了‘勇勇’魂儿去的美雌鸭。
“不错啊老怀，抓鸭子的手法很不错。”
“那是，别忘了我是粤菜出身，什么活物儿没处理过？
也就是法律不允许，否则你把非洲的大象弄来，我一样有办法让它服服帖帖。”
怀良人看了他一眼：“不过还是没你快，要不是跟你熟了，知道你就是个妖孽，我还以为你是卖鸭子出身的呢。”
两人手里抓着四只嘎嘎惨叫的鸭子，漫漫夕阳、临水而互吹，只可惜手中的是鸭子，逼格因此降低了许多。
勇勇见自己的‘心上人’落入怀良人之手，急得围着他嘎嘎乱叫，怀良人侧耳听听，发现它中气平和，叫声间距合理，顿时笑道：“行了，你个戏精！
放心吧，看在你带我们寻找食材有功的份儿上，这只雌鸭就不宰了，留给你做个伴儿......”
闻言勇勇立即不叫了，扭着屁股晃到怀良人脚下，先蹭了蹭他的腿，又跑过来蹭周栋的腿。
周栋忍不住笑道：“放心放心，他不杀你的女鸭我也不杀，这下满意了？”
“嘎嘎嘎......”
这叫声，也不知道是在笑还是在笑。
陈兴海开车来到无名湖边时，便被眼前的一幕惊呆了。
两位大厨这是什么时候改水台了，一人手里拎着两只肥鸭，脚下还跟着只‘嘎嘎’乱叫的‘勇勇’。
师傅经常带勇勇来这里遛弯儿他是知道的，也知道这里藏了群野鸭，
当时见这群鸭子肥大，他也不是没打过主意，师傅却说这群天生天养的野鸭是最顶级的食材，不到必要时不许去动，这可是他们私房菜馆的秘密啊。
本想等到有贵客来时，才会动用这里的‘储备食材’，这下可好，全被这勇勇给卖了。
陈兴海狠狠瞪了勇勇一眼，想了想却又失笑，自己跟只鸭子较个什么劲儿？更别说这只鸭子还是师傅的‘救命恩鸭’，自己还真是不能拿他怎么样。
怀良人笑眯眯地看了他一眼：“没想到吧陈师傅，勇勇可是帮了我们的大忙，
王老总说没有合适的食材，你看这不是说来就来了？”
这下不光是王海滨需要的食材，连他跟周栋比赛时用的食材都周全了，说来还真是要感谢勇勇这只‘鸭奸’。
286 厨师的尊严
被人‘出卖’的感觉很不好，被一只鸭子出卖尤其如此，王海滨用一种异样的眼神儿望着大白鸭勇勇，好啊，现在都学会把我的野生食材库‘卖’给外人了？
勇勇这时表现的才像是一只普通鸭子，‘傻傻’地叫了两声，用半湿不干的羽毛在王海滨的腿上蹭了几下，就扭着大屁股带自己的‘心上鸭’去院里的小池塘扑腾了，
池塘里有很多美味的螺蛳，它都没舍得吃，就等着有朝一日用来讨雌鸭的欢心呢。
望着笼子里可怜巴巴的三只肥鸭，尤其是那只被自己相中了很久的绿头鸭王，王海滨暗叹一声，鸭子坏我大事！看来在外孙女到来之前，自己是很难再拖延时间了。
“周小子，这三只肥鸭都是野生的绿头花鸭，虽然算不上什么一级二级保护动物，却是国家明文规定的三有动物，用它们当作食材，虽然不至于犯罪、却可能违法啊......”
王海滨摇摇头，把周栋变成自己外孙女婿的贼心未死，还要做最后的努力。
陈兴海吃惊地望着师傅，心说您老人家先前可不是这么说的啊？
您老人家不是说无名泉的野鸭就是咱们的‘野生食材库’，遇到真正会吃的食家或者贵客登门，才开以动用，那个时候您可没有说过会违法啊？
他是正经的内弟子，打从七岁起就在王海滨家中学艺，直到去年‘破门出师’，才做了私房菜馆的主厨，所以普通厨师都明白的野生动物相关法规，他却是不怎么清楚，哪能比得上王海滨‘老奸巨猾’？
周栋闻言也是皱眉，法律可是不能触碰的，他就是个技校学历，遇到系统才有了今天的勤行地位，说实话对什么野生动物保护法规也是两眼一抹黑，
本以为食材的可以解决了，没想到还有法律这关，这可太丢脸了，堂堂周面王、周酒神居然跑去抓了野鸭子，并因此险些触犯了法律，说出去可不是什么光彩的事情。
怀良人却是哈哈一笑：“王老，恐怕不是这样的吧？
据我所知，三有动物不同于一级、二级保护动物，猎杀不满二十只的，并不构成犯罪，也就不会被追究刑事责任。”
王海滨笑道：“怀小子你既然知道，那就该明白猎杀三有动物虽不犯罪，却构成违法，可以被判处罚金、管制、拘役或者行政拘留。”
“其实就是罚金而已。”
怀良人笑道：“周栋或许不清楚，我可是明白的，勤行的潜规则就是如此，
但凡是做顶级私房菜的，有谁敢说没动过三有动物？至于罚金、拘留什么的，法律规定是择其一处理，通常都是缴纳巨额罚金完事，
这样既维护了国家法律，又满足了食客，何乐而不为呢？”
笑了笑又道：“王老对此避而不谈，只说什么违法、什么拘留的，该不是欺负我们年轻吧？”
他早就看出王海滨分明是有意拖延，虽然不知道是为什么，也让人心中十分不爽，今天终于是忍不住了。
王海滨微微一愣，倒忘记了怀良人是粤菜出身，可不是那些容易忽悠的米其林厨师，尴尬地笑了笑：“呵呵，就算只是罚金，也是名声不好啊。
不过算了，既然怀小子你这么说，那我也就拼着这张老脸做次越线的事，谁让我老头子承诺在先呢？
兴海，你就去将这三只肥鸭处理下，回头记得去有关部门‘自首’，咱们做了违法的事情，那就要接受处罚，多少罚金都认了。”
“是，师傅。”
陈兴海只有叹服，果然师傅就是师傅啊，
无名湖的这群野鸭子本就在师傅的计划之中，杀了就杀了，还能有什么泼天大祸不成？
毕竟只是几只野鸭子而已，又不是国宝大猫熊？
以师傅在鲁省勤行的地位，恐怕罚金也就是走个过场。
本来这在师傅就不算什么难事，还要表现的重承诺守信用，就这份城府可够自己学的呢。
“等一下......”
周栋叫住了陈兴海：“王老，既然绿头花鸭是国家三有动物，那还是将它们放回无名泉吧。
我知道以王老在泉城的能量，这件事最后只会是罚金了事，甚至连罚金的数额也不会太高。
可是如果连王老这样的勤行宗师都可以用钱来规避法律，我担心这些三有动物迟早会被人类吃成保护动物。
所以还是算了，如果王老因此做不成‘天梯鸭掌’，我们就先告辞了，最多是返回香江自己用心钻研，早晚总要还原这道古菜！”
怀良人皱眉道：“老周，这样的话可连我们比赛用的食材也没了，只是三有动物，缴纳罚金不就行了，你要不再考虑下？”
周栋果断摇头：“不考虑了，老怀，我们都是厨师，而且都要做最好的厨师！
难道因为找不到顶级的食材，就无法做出顶级美食了麽？
所以我今天维护的不仅仅是国家的法律，也是身为一名厨师的尊严！”
“没有顶级的食材，也要做出顶级的美食麽......”
怀良人愣了下，深深看了周栋一眼：“老周，虽然感觉你的话很不靠谱儿，可为什么听着让人热血沸腾呢？
虽然很怀疑你的话，但是我支持你。
上帝啊，我怎么会变成这个样子？都是你这家伙......”
见周栋笑而不答，王海滨长叹一声：“罢了，想不到我王海滨活了七十年，竟然被你小子一段话喝醒！
说得好啊！
‘不以善小而不为、不以恶小而为之’，这是老祖宗说过的话、立过的规矩，却被我们这些后代子孙渐渐抛之脑后，实在是不应该啊！
周小子，之前我老头子确实是有意拖延时间，不过我并无恶意......唉，算了算了，我现在就下厨为你们整治这道‘天梯鸭掌’！
兴海，去找泉山农场的老郑，就说是我说的，要最好的肥鸭，鸭掌要够厚、要够大！”
王海滨微微红着脸道：“周小子，抱歉抱歉，不瞒你说......”
没等周栋回答，怀良人已经抢先道：“王老什么都不用说了，我们都能理解，
老周，我看咱们就不要打扰王老了，让他老人家准备这道天梯鸭掌吧？”
说完还冲周栋挤了挤眼。
287 为什么叫天梯鸭掌？
天梯鸭掌是一道取材极繁的菜，原本是应该取用最肥美的野鸭掌，
与别的禽鸟不同，别的野味禽鸟没事儿就爱在天上飞来飞去，个个都是健身达人，能肥才是怪事，肉不仅柴、而且腥，很多食客其实就是吃个新鲜，味道还不如人工养殖的好呢。
所以说啊，并非什么都是野的好，野花香可能有毒，守着家花的才是好男人......
可野鸭野鹅却是不同，它们生于水上，越到近代天敌越少，如果人类不下毒手，基本可以无限制繁衍，水中有鱼有虾可吃，加上这些家伙也不爱运动，所以才有肥鸭之说，哪怕是野鸭，那也是肥得冒油，尤其鸭掌要比人工饲养的更为肥大味美，这是长期吃活食的原因。
周栋的坚持让王海滨这种老油条也不禁暗自惭愧，所以大白鸭勇勇也只能十分不情愿地看着自己的‘情敌’逃出生天，
好在它的‘女鸭’还是被王海滨给留下来了，沉浸在爱河中的两只鸭子现在每天都用感激涕零的眼神儿望着周栋，
在两只鸭子简单而朴素的世界观中，是这个人类拯救了它们，勇勇现在也变成了周栋的忠犬，舔这位年轻新主人的时候它感觉特别爽，年轻人的小腿有力且充满了弹性，比王海滨干巴巴的老寒腿不知舒服到哪里去了。
周栋被大白鸭勇勇看得心里发毛，这种感觉很正常，换了是谁被只鸭子整天脉脉含情地盯着都是迟早要疯的，现在就盼着王海滨的‘天梯鸭掌’快些整出来，吃完就走，远离这两只发情的鸭子。
做天梯鸭掌的第一步就是生发鸭掌，要将肥鸭的鸭掌硬皮去除，然后用黄酒浸泡，起码都要二十四个小时以上，将其泡发到小儿手指般粗大才可应用。
王海滨喝退了一般弟子，只留下陈兴海和周栋、怀良人三个在后厨，亲手演示这一步骤，撕鸭掌硬皮是有诀窍的，要用刚刚斩下的鸭掌，趁着血脉还在，迅速用热水浸过，后沿掌缘开口，向鸭趾的方向撕开。
见王海滨最多两三下就处理完了一只鸭掌，怀良人都不禁暗暗称赞，这样的手法换他也要练习个几日才算入口，确实不简单啊。
周栋却只是微微点头，传说级洗菜技能本身就包括了食材的初步处理，所以只要看上一眼，他就能做的比王海滨更为完美。
他真正关注的是王海滨泡发鸭掌的时间掌握，以及那泡发用的黄酒，
老王看似大方的很，甚至不避讳他和怀良人在后厨观看，用到黄酒的时候却是一脸的不自然，那倒酒的速度快的像是活活单身了七十年，而后还迅速用盖子把泡发鸭掌的瓷盆给罩住了。
这老狐狸很不老实啊？
周栋用手指弹了弹瓷盆，夸奖道：“好东西，声音清楚。”
陈兴海得意道：“那当然，这是我专门到瓷都订做的，清官窑的工业，周面王你别看这盆壁厚，胎质洗腻的很呢，
这盆就是放上三天的臭豆腐，只要洗干净了，就不会留下半点味道！”
“要照陈师傅这么说，那可真是好东西了。”
周栋笑着收回手，手指上已经沾染了半点王海滨洒落的黄酒，寻个众人不注意的时间送入口中，暗中用完美级尝味技能把这黄酒分析了个底儿掉。”
“酒是十年陈的古越龙山，不稀罕，稀罕的是这酒里放入的几样中药和蜂蜜，后者居然还是少见的兰花蜜？
这种蜜综合了中药的味道，不会留下苦涩感，而这些中药，则去除了鸭掌的土腥气，并且对泡发有利。
兰花比起一般的花本来数量就少，更别说还要等着蜜蜂去采，还要酿成蜜，
这种蜜别说很难找到，就是找到了，价格恐怕也是贵的吓人，怪不得王海滨很少做这道菜，能够吃得起这道菜并且值得他亲自出手的人怕是不多啊......”
周栋在心里暗暗寻思，兰花蜜见过的人都少，更别说买到了，恐怕大赛组委会也很难提供，
不过自己有传说级洗菜技能，不用蜂蜜和中药也一样可以处理好鸭掌，倒是老怀很难办啊？
自己这算不算是在欺负老怀呢，算了，欺负就欺负了，反正又不是第一次，习惯了就好。
王海滨‘警惕’地看了看周栋和怀良人，笑道：“你们也看到了，泡发这鸭掌需要时间，所以这道‘天梯鸭掌’怕是要明天才能吃到了，
可惜啊，你们来的不是时候，如果是早几个月来，那时春笋刚下，这道‘天梯鸭掌’得味道将会更好些。
现在就只能用窖藏的春笋了，兴海，老郑那边的‘雷公笋’催一催，明天一定要送到，还有张记杂货也催下，上次的金华火腿不怎么样，太瘦了，我要正经华夏花猪的后腿，下次再拿次货来，以后就不用合作了......”
“王海滨就是王海滨，用料讲究，不过他说的很对，这道菜坏就坏在春笋打了折扣，窖藏的笋终究是不够新鲜。”
回去王家私院的路上，怀良人笑道，不过他遮遮掩掩，以为泡发鸭掌的黄酒中加了兰花蜜就真的没人知道麽？见周栋微笑，感叹道：“果然也没瞒过你，看来你我这场比赛，谁能找到兰花蜜谁就是最后的胜家了罢？”
周栋笑着看他一眼：“你不会真的以为可以凭借辅料赢我吧？”
“呵呵，那可说不定啊，说到人脉路子广，你可就比不上我了。”
怀良人笑道：“这次你可别指望我会大方到跟你共享这种珍贵的辅料，我怀良人虽然骄傲，从不肯在用料上占人便宜，对你可不一样，我是占定你的便宜了。”
“我们做厨师的，当然要重视食材，可食材并不是根本，根本应该是我们对一道菜色的理解，老怀你就没想过，这道菜为什么要叫做天梯鸭掌？”
“这还用问，这道菜所用的食材中有一味是竹笋，竹子又有节节登高之意，好比上天梯，这道菜就是因此得名吧？”
周栋摇头：“太牵强了，我可不这么认为......”
288 周毒舌再现！
如果说这道菜因为用了竹笋就可以取名为‘天梯鸭掌’，显然缺乏足够的说服力，周栋是不会认同的，
被他这么一说，怀良人也陷入了沉思，老周说得没错啊?
古人不同于现代商家，用个猪大肠做食材就敢取名叫‘柔肠百转’，这其实还算沾点边儿的，弄堆萝卜就说是‘群英荟萃’，更是毫无底线可言。
这道‘天梯鸭掌’应该不会是这类徒有虚名的菜色，否则也不会有着偌大的名声，更不会让评委团的那群吃货‘求之不得、辗转反侧’了。
有点意思啊？
怀良人听得眼睛发亮，现在吃已经是在其次，探寻这道菜的秘密，才是最让他感兴趣的事情。
“天梯......”
周栋不停咀嚼着这个词背后代表的意义，
如果是按照古人的解释，天梯就是‘龙门’，
所谓‘人登天梯、鱼跃龙门’，就是从量变到质变，破碎虚空换了新天！
可这不过就是一道菜而已，凭什么也敢称天梯？
“莫非是说，吃了这道‘天梯鸭掌’能够让人产生极大的愉悦感，就像是登上了天梯一样？”
怀良人的想象力很丰富，边说还边吞了口馋涎，瞥了一眼刚刚伺候完雌鸭，摆着屁股向周栋走来的大白鸭勇勇。
这货现在比狗更像狗，深谙一名狗腿子的自我修养之道，每天舔完了‘女鸭’后就会接着来舔周栋，而且风雨无阻、绝不断更。
因为在勇勇看来，‘女鸭’是保障了它的精神生活，而周栋则是保障了它的物质生活。
自打吃过周栋偶然兴起为它调制的食料，勇勇就再也不肯吃别的东西了。
这个腿部充满了弹性又没有老人味儿的年轻人在鸭子看来就是个香饽饽，简直比王老头儿强太多了！
而且这个年轻人真是非常的神奇，他弄的东西比什么刀鱼苗子和皮皮虾都要好吃一万倍。
吃过了这样的美味饲料，如果它再去吃别的，那就不再是只聪明的鸭子，而是只呆头鹅了......
被怀良人这么看了一眼，勇勇吓坏了，感觉自己就是被魔鬼盯上了，于是摆着大屁股一头躲到了周栋的身后，偶尔探出头来小心翼翼地看一眼怀良人，那可怜巴巴的眼神儿就像是发现了怪大叔的小萝力。
可能是被舔得太舒服，周栋现在对勇勇已经有了一定的认同感和保护欲，瞪了怀良人一眼：“说话就说话，你没事儿看它做什么，这家伙都要被你吓坏了。
嗯，说到天梯鸭掌，我只是感觉这道菜的名字不简单，最奇怪的是它的做法虽然比较复杂，却也不应该到了失传的程度，就连王老也说自己只能恢复个六七成。
不过菜就是菜，又不是精神药物，哪会有你说的这么夸张？”
“也是，就等吃过了王老的菜再说吧。”
怀良人嘿嘿一笑，心说我什么时候夸张了？
老周你这人就是不够自信。
精神药品？就你的那几道拿手菜，哪一道会比精神药品差了？你这就是‘不识庐山真面目、只缘身在此山中’。”
宗师就是宗师，王海滨的‘天梯鸭掌’先不说是否正宗、能够还原出几分味道，光是卖相就能够让人生出食欲来。
瓷都上等窑烧的天青色磁盘上点点洒金，这是真正的可食用金粉，居说人吃了不光不会死，还能够从金粉中获取有益的元素。
其实这就是瞎掰，金粉这东西就是用来提升菜、尤其是食客逼格的，寻常五星级酒店的厨师最爱用，周栋却没想到王海滨这种宗师级的人物居然也来这套？
不过摆放在金粉上的四束天梯鸭掌倒也色香诱人，
鸭掌金黄、火腿淡红，每束腰间都系上了细薄青脆的海带丝，颜色搭配的可算是十分周全，
而且盘底的金粉映着灯光，让整个餐盘都变得金光闪闪、光雾迷离，当真是一盘可以‘发光’的菜了。
周栋和怀良人当然不是只看外表的普通食客，两人各自夹起一束天梯鸭掌，轻轻放入口中咀嚼，嗯，口感是不错啊？
因为泡发后的鸭掌已经抽出了主骨负筋，又用肥瘦各半的火腿，切成二分厚片，一片火腿夹一只鸭掌；另外把春笋也切成了片，抹上蜂蜜，一起用海带丝扎起来，用文火蒸透了。
所以两人一口下去，泡发的恰到好处的鸭掌先是有轻微弹口，耐嚼，而后就是火腿特有的烟火柴香口感，一发一收、一软一硬、一肥美一柴香，在对比过程中形成了一种特殊的味道。
当你正为这种对比法形成的独特味道惊叹时，被油香、蜜香浸透的春笋就像一阵春风迎面吹来，令人在大解油腻的同时口中一片清新，不禁就要想起那两句诗‘无肉令人瘦、无竹令人俗’。
好菜，好一道天梯鸭掌！如果是放在顶级的私家菜馆，放在‘华粹居’‘华夏宴宫’这样的顶级酒店，绝对都是一道看家硬菜！
宗师出手，果然不俗！
怀良人赞道：“王老真是宝刀未老啊！”
“嗯......”
王海滨有些不喜地看了看他，说什么宝刀未老，这种话都是用来夸奖老头子的，我才七十出头而已，我老了吗？
见到周栋吃过自己的‘天梯鸭掌’后久久不语，而且还皱着眉毛，王海滨就更是不开心了：“周小子，你怎么也不说话，是这道菜有问题麽？”
陈兴海也在望着周栋，师傅在他心中如山如岳，师傅做的菜谁敢质疑？这位周面王也太过分了吧，吃过师傅的菜不说一句话，还皱着个眉毛，这是几个意思？
周栋见王海滨主动来问，知道躲不过去了，可要让他昧着良心说些好听的话，那也是万万不可能的，干脆直言道：“王老这道菜的味道还是不错的，不过......”
“不过什么？”王海滨追问。
“不过我以为，这道菜应该还不是真正的天梯鸭掌，
王老说这道菜被您复原了六七分，可小子我说句不怎么恭敬的话，恐怕是不到五分吧？
因为这道菜徒有其表，却无其实，徒有其味、却无其真......
哦，我这个人爱说实话，得罪了啊王老。”
“周面王，你这么说可就过了吧？”
没等师傅开口，陈兴海已是怒道：“你要说徒有其表，却无其实，虽然一样是没什么道理，我起码还听得明白，
至于这‘徒有其味，却无其真’究竟是个什么意思，还麻烦周面王解释一下？”
王海滨也是微微冷笑，望着周栋却不开口，他倒是要看看这个年轻人究竟会做何解释！
王海滨是真的怒了，这道天梯鸭掌耗费了他很多心血，从各种食材的选择，到寻找珍贵的兰花蜜，再到研究中药泡发配方，这可都跨了行业了！
别看泉城的权贵不少，厨师混到他这种程度，都是轻易不会伺候谁的，
上次某国内电商大鳄特别寻来泉城，不光态度恭敬、自带奶茶，还肯出大价钱，就是想吃到他的‘天梯鸭掌’，
不为别的，据说连马爸爸都没吃到过这菜，这位不蒸馒头争口气，就是要占个先，结果还被王海滨给拒绝了。
王海滨拒绝了这位电商大鳄后，对陈兴海就说了八个字，‘起于草莽、难养底蕴’，这样的人又怎会有资格吃这道‘天梯鸭掌’呢？
这可不是王海滨看不起出身草莽的人，草莽多英雄，而且还都是真英雄，只不过这位曾经的创业英雄最近飘了，早晚要出事情的，他可不想伺候这么一位。
他也是看重周栋和怀良人，不光是亲自下厨，甚至是从水台到炉头，都不许任何人插手，陈兴海见师傅这样辛苦，眼眶可都红了！
可就是这样，周栋居然还敢批评他这位勤行宗师，说什么‘有表无实、有味无真’的，不光是恼了心疼师傅的陈兴海，更是恼了王海滨。
后厨内气氛凝结，有的厨工开始在磨刀石上用力的磨刀‘咯吱咯吱’，吓得趴在周栋脚脖子旁的大白鸭勇勇一个激灵站起来，迈开一对八字鸭掌就逃了出去......
“我说的徒有其味，却无其真，是说王老这道天梯鸭掌果然不愧是宗师的手笔，各种食材、辅料都被王老用到了极致，
比如那珍贵的兰花蜜，这种蜜比普通的蜂蜜更怕高温，所以王老才会在泡发鸭掌的时候首先用蜜，等到鸭掌泡好了，这蜜也就深入到鸭掌的肌理深处，再也不怕会被高温破坏了味道和色泽。
还有诸如火腿、春笋......”
周栋如数家珍一样，从各种食材的配比、应用、火候掌握，到最后的成菜、出味，简直是把王海滨夸成了一朵小红花，老王紧绷的脸都开始绷不住了，渐渐露出一丝微笑。
周栋看了看王海滨：“所以我才说王老有其味！
不过也只是徒有其味啊，王老您先不要动气，请问您在天梯鸭掌中用了这么多的金粉，那是为什么？
我们做厨师的都知道，食用金粉这种奢侈的东西，其实对菜的味道根本就没有任何帮助，最多只能增添些色彩，而且还是比较俗的那种色彩。
这样的东西居然出现在王老的菜中，我很惊奇啊？”
“哼。”
王海滨闷哼一声：“周小子，你以为我不知道食用金粉是媚俗之物，为高厨所不取麽？
不过你还是年轻啊，要知道任何一种食材、辅料，哪怕是金粉这种对菜色本身味道没有什么帮助的东西，也有它存在的价值！
‘天梯鸭掌’，你以为只是因为它用了竹笋，所以得名麽？那可就太浅薄了！”
周栋点点头：“我也以为不只是因为竹笋，我......”
“嗯，还算你小子有些见识，
我来告诉你，一道菜，除了最基本的色香味以外，还应该令人达到深层次的愉悦。
什么是深层次的愉悦呢？
‘人登天梯、鱼跃龙门’！这就是最大的快乐和愉悦！
什么是天梯，什么又是龙门？
其实无论对于人还是鱼来说，都只是两个字-‘富贵’！”
周栋含笑道：“我听明白了，王老用的食用金粉，其实是代表了富贵？所以王老认为，这就是‘天梯鸭掌’所以得名的原因？”
王海滨皱眉道：“可能看上去是有点牵强，但是你还能想出更好的表现手法麽？”
周栋摇头道：“不是牵强，是完全错误！这就是我说的‘徒有其味，却无其真’！王老这食用金粉在我看来是既失真，又徒有其表。
因为它根本就不是‘天梯鸭掌’得名的真正原因！
王老的做法，恐怕是偏离了这道菜......”
好家伙，真敢说啊？
以怀良人的骄傲，听了这话也是一个哆嗦，心说老周啊老周，你行不行？再怎么说眼前这位也是堂堂的勤行宗师，你这是什么意思，当众否定人家也就算了，话还说得这么狠？
你这情商也太低了啊，简直跟我都差不多了......
周栋这段话一说出口，后厨顿时寂静下来，气氛冷凝如冰。
除了怀良人之外，所有人都用一种惊怒、憎恶、甚至是痛恨的目光望着周栋。
不是不知道周面王的大名，勤行中人相互品评说几句不好听的话也属正常，可周栋这样当众打一位宗师的脸可就太过狂妄了。
更何况这位宗师还是他们的师长，是他们心中的偶像！神！
王海滨怒极反笑：“好好好，说得真好!
周栋，这么说来，你倒是堪破了这道‘天梯鸭掌’的真谛了？
快快快，说出来给我老人家听听，也让我这个老头子向你这位周面王多多学习，请吧？”
心说我可真是瞎了眼，还想着招这小子当孙女婿？
“王老您这不是难为我麽？”
周栋愁眉苦脸，就像一颗长蔫儿了的小白菜：“我要是知道，还会不远千里的来您这里？
只是我没想到啊，来了您这里，也没能找到正确答案......”
什么？
王海滨都听呆了。
哦，原来你也不知道？
纳尼？
你不知道就敢批评我老人家啊，我还以为是遇到高人了呢！
你你你......你这个毒舌啊！你可气死我了你！
陈兴海和后厨的厨师、厨工们更是气得脸都红了，也不用人招呼，就呼啦啦地将周栋围了个水泄不通......
289 传说级尝味！（二合一）
到了和平年代，最可怕的有两种人，一是屠夫、二是厨子。
前者常年见血，性情难免变得凶悍，后者手边拥有无数可以比拟管制刀具的家伙，个个都懂些刀功，说不定还有高手隐藏其中，随时可能用一趟刀法将某位大高手的脚丫子削成骨架子，你说可怕不可怕？
可是被这帮厨子呼啦啦围在其中，周栋却表现的安之若素。
他是什么人？周面王、周酒神，王海滨都要承认的勤行青年宗师，正是厨子中的王者、伙夫中的英雄！有什么好怕的？
“都给我退下去！”
见没能唬住周栋，王海滨也只能喝退这些徒子徒孙：“岂有此理，你们还有没有一点规矩了？
别的行业是什么情况我不管，勤行的规矩是下级厨师必须尊重上级厨师，绝不容逾越！
有你们这样对待一位年青宗师的麽？
年纪轻轻，就不知道尊重‘长辈’，传出去丢的可是自己的脸！”
周栋这个年龄称长辈其实有些过了，不过以他在勤行的地位，说是这些厨师厨工的长辈倒是也不算过分。
不过王海滨这段话看着没什么毛病，却让周栋听得十分别扭，这不摆明了是在臊自己麽？于是笑笑道：“刚才可能是我没说清楚，王老，我只是说目前还不知道，给我几天时间，我就一定能够找到答案！”
王海滨盯着他看了半天，忽然哈哈一笑：“真是后生可畏啊......
我老头子研究这道‘天梯鸭掌’多年，都不敢这样说话。
也罢，我听说你跟怀小子会在总决赛里比做这道‘天梯鸭掌’，原本是事不关己，也没想着要去凑什么热闹，周小子你既然这么说，那我这趟香江之行怕是免不了啦？”
陈兴海一呆：“师傅您要去香江？
可是......后天咱们泉城的徐书记要来菜馆的，点名是请您亲自下厨，我可不够资格啊？”
王海滨瞪他一眼：“推给别家菜馆吧，就说师傅我最近抑郁了，要出去走走散散心。
你是为师首徒，要陪我一起去！”
王老爷子可没说谎，被一个‘后辈’这样当众批评，他不抑郁才怪！
这次去香江就是要跟这位勤行的后起之秀较较劲，周栋若是做得好这道菜便罢，若是做不好，那就别怪他老人家开喷了，也让这小子抑郁一回！
“怎么，王老您也抑郁了？”
周栋愕然，病友啊这是？
回来香江的周栋和怀良人不仅让吕绿馨和三个徒弟大跌眼镜，就连评委团都被惊动了。
就没见过这样的，两个人跑去泉城探寻传说中的古菜‘天梯鸭掌’，你说去就去罢，怎么回来的时候还兴添丁带口的？
不光拐来了一位勤行宗师王海滨，还带了两只大白鸭，一雌一雄，见谁都警惕的像两只兔子，唯独就会跟周栋撒娇，现在两只鹅的眼中只有一位主人，那就是华夏周面王。
不为别的，就为周栋调制的食料实在是太好吃了，两只鸭子越吃口越刁，打从昨天起吃不到周栋调配的食料它们就闹绝食！所以今天周栋‘拖家带口’返回香江的时候，两只大白鸭死死叼着他的衣角不放，就这么眼泪汪汪地看着他......
还记得那日王海滨仰天长叹说果然鸭子是养不熟的，勇勇就是个没良心的东西！
周小子你既然与这两只鸭子有缘，就把它们给收了吧。
在有洁癖的怀良人看来这简直就是疯了，养什么不好养鸭子？
如果让他选择，他显然更喜欢爱干净的猫咪，却没想到周栋居然一口就答应了下来，百思不解之下问周栋，老周你没事吧，真的喜欢上鸭子了？
周栋扁扁嘴不说话，骂人是吧？你大爷才喜欢鸭子呢！
系统，你不是这么搞我吧，不是说好了传说级突破任务是要我主动开启的麽，你这算什么！强行安排突破任务也就算了，最后还着落在鸭子身上，这不是故意为难人麽？
系统界面中的‘完美级尝味’已经显示为满级，现在整条经验槽都在放出淡淡的金光，跳动个不停，这是开启了传说级突破任务的表现。
‘宿主的毒舌效果对勤行宗师达成‘会心一击’！使得该宗师处于愤怒、幽怨、智商暂时降低的状态，
根据系统程序设定，宿主这种‘天怒人怨’的毒舌表现将主动激发传说级技能突破任务。
突破目标，请将完美级尝味技能突破至传说级！
请拥有一条真正属于厨神的舌头，让天下美食在你的面前再无秘密可言吧！
突破方法，请宿主充分发挥主观能动性，能人所不能、以一名顶级的厨师的大无畏精神将两只情侣鸭变成一对‘会吃、懂吃’的美食鸭，成为鸭中毒舌、厨师们为之恐惧的跨越种族的魔王级存在！’
如果不是知道系统只是程序设定，并没有主观恶意，周栋都想跟这个该死的系统拼命了。
“系统，过分了吧？我是一名厨师，不是驯兽师！
再说驯兽师也没有驯鸭子的，更别说让它们成为一对美食鸭！
你是在侮辱我，还是在侮辱天下的美食家们？
这样很不好，你就不怕犯众怒麽！”
虽然知道抗议无效，周栋还是要坚持一下，最近他的躁郁症虽然有明显减轻，平常看上去和普通人都没多大区别，却不等于完全康复了，如果被逼的太紧，未必就不会破罐子破摔。
“提醒宿主，如果在三个月内不能达成突破任务，您的尝味技能将回退到大师级，而且终生再无法进步。”
“回退就回退，大不了我不做这个劳什子厨神了！
楚都精神病院风景优美、里面的人说话又好听，有漂亮的护士小姐姐、还有慈祥的何爷爷，我看就挺好！
大不了我就回去，就跟回家一样。
精神病怎么了？系统你打开眼看看，就如今这个世界，谁特么不是精神病！”
久不发病的躁郁症患者一旦发怒，后果是非常可怕的，当时周栋额头青筋直冒，两眼瞪得如同铜铃，怀良人叫他都不应，可把众人给吓坏了。
不知道是程序设定如此，还是被周栋坚决的态度吓住乃至出现了某种逻辑bug，系统慢悠悠的一句回答让周栋气也消了，火也没了，心情顿时就舒畅了，看谁都感觉如沐春风了。
“为了给予宿主一定的心理补偿，系统将给出‘安慰红包’，宿主将在红包中得到‘传说级尝味技能体验卡’，时效是三天！”
“哦，就是可以做三天的传说级‘毒蛇’麽？”
第一次在系统中拆开红包，眼前一道金光闪过，周栋顿时感觉自己拥有了一条非人的舌头。
现在只要将它轻轻探出口外，就可以分辨出二十里外飘来的香风其实是加了陈年香醋的羊肉汤，这用来熬汤的羊肉，还是地地道道的南方湖羊。
没有用鸡精、味精等调料，是真正用心吊出的高汤，用来压羊汤的还是一根带着浓郁松香的松木棒子。
周栋的舌头在口中微微转动，嗅觉瞬间超过神犬xx，立即判断出这根松木棒子来自一棵百年老松，这老松下曾有一老僧，这老僧曾拿着松木铲子在这颗松树下挖松茸......
所以时至今日，这根用来压羊汤的松木棒子还带了一丝沙门香火气。
没有回答怀良人的疑问，周栋转头看看王海滨道：“王老，向西北方向走出二十里，是不是有一家特别出名的羊汤馆？”
王海滨顿时一愣：“是有家‘羊窝窝’汤馆，
主厨专心羊汤三十年，而且脾气特别怪，从不给客人任何联系方式，什么时候开门营业，那都得看他的心情，完全随机。
因为这位主厨也不会做别的菜，就会熬汤卖壮饼，是个没有师承的‘海青’，所以就连我想去喝他的羊汤，那都得看运气。
奇怪了，你是怎么知道的？”
那日周栋表现的就像一名神~棍，目光闪烁，答非所问：“他今天开门营业了。
王老，走前的这顿饭就吃羊汤吧，我想试试他的手艺......”
身为东道主，王海滨就算再怎么看周栋不顺眼，也没有拒绝的理由，何况他也很久没去喝这家的羊汤了，嘴馋的很，更是好奇周栋说得到底准不准，自己这个‘地头蛇’都不知道羊汤馆开门了，周栋这个外地来的小子就能知道？
羊汤馆的主厨就是老板，是个厚道的鲁省人，面色清瘦、山羊胡子，看去就像是一只老山羊。
就像所有手艺高明的厨师一样，这位老板也很有脾气，招呼起客人来不冷不热的，
而且每人就只卖一碗汤，不过碗够大，汤色浓郁味道鲜香，喝过后心里像是揣着一团火，滚到谁的被窝里都是个暖宝宝，就连王海滨这样的勤行宗师喝了这汤也要放下架子，挑个大拇指夸奖几句。
不过人家是海青，也不管你是宗师还是什么的，被夸奖也不会受宠若惊，最多就是笑笑而已。
因为现在是传说级毒舌的身份，周栋倒是能喝出些毛病来，不过也没说什么，因为当他试着将尝味技能压制到完美级时，立刻发现这汤也变得完美起来。
自从他拥有了完美级尝味，有多少大厨被他挑毛病挑到眼泪汪汪？这位羊汤馆的海青老板能在完美级尝味技能下‘毫发无伤’，这可不简单啊，心中有了惺惺相惜之情，哪里还会说个不是？
老板的限售行为跟周栋在九州鼎食早点部的做法差不多，不过也是情有可原，汤锅就这么大，讲究的汤馆是绝对不会中途加水的，不够卖自然要限售，
而且老板很像周栋的老爸，没掉到钱眼儿里去，做生意全看心情，老客们好容易等到他开门一回，总要让大家都能够喝到。
怀良人居然有些意犹未尽，狠狠夸奖了老板一通后希望再加碗汤，结果却被狠狠拒绝了，本来这也没啥，不过很快就被两只鸭子打击到了。
周栋看看两只鸭子，认为三个月的时间不算短，但也绝对不够长，羊汤素来有‘开口’之效，三岁的娃娃开口时很多都会采用此物，而且最近勇勇跟雌鸭整天胡天胡地的，是需要进补了，不过要让规矩森严的老板卖汤给鸭子喝，怕是要用些手段才行。
很快他就发现有人夸奖羊汤时，老板只是客气地笑笑，附近邻桌的小姑娘说了句老板的壮饼好吃哦，就立即笑得像个孩子。
周栋也就是简单露了一手，壮饼这东西在楚都叫壮馍，死面的东西，竹杠压制，烘烤时火候控制好了，弄出来又硬又香，这种馍是专门配汤用的，泡在汤中历久不沱，哪怕是吃穿了碗底，被浓汤泡熟的壮馍依然可以保留馍香和酥口感。
老板对面食似乎情有独钟，见客人也是同道中人，自然不会拒绝周栋借他的后厨应用，结果周栋的壮馍一出，立即惊为天人，详细询问下才知道这是自己心中的偶像周面王。
“老板太客气了啊，您的羊汤才是一绝，我这点手艺不算什么......”
周栋很是谦虚的样子。
“周面王这是开玩笑呢？熬汤算什么，能把面食做到您这种登峰造极的程度，那才是真本事，佩服啊！”
“客气客气，有个事情跟您商量下啊......
我这两只鸭子的口味独特，最爱吃肉食，最近更是体虚待补，能不能跟老板商量下，卖它们碗羊汤喝喝？
真是失礼，如果不行就算了，老板您可千万别见怪......”
周栋很怕老板误会，通常像老板这种坚持原则和规矩的人脾气都好不到哪里去。
“看您说的，俺规定了一个客人只卖一碗羊汤是没错，可没说不卖给鸭子吃啊？
更何况这年月有的人还不如禽兽呢，俺看这两只鸭子就特别顺眼，有缘！
而且周面王的鸭子，那就跟俺自己的鸭子一样，别说卖了，送给它们又如何？”
望着两只鸭子美滋滋地喝着羊汤，老板还贴心地往汤里加了几颗螺蛳，怀良人顿时整个人都不好了，
这是什么世界啊，想我堂堂米其林三星厨师，法国蓝带勋章的获得者，居然混的不如两只鸭子！
现在提起这件事，吕绿馨就笑得不成了，每次笑完还得撩拨怀良人：“周栋啊，怀大厨可要被你气死了，
等到总决赛的时候，怕是会铆足了劲儿跟你干啊，你可不能掉以轻心，一定要把金奖捧回咱们九州鼎食！”
周栋点点头：“我知道。”
“你知道？”
怀良人气坏了：“你就不能多说几句，这算是什么态度啊！
老周，实话实说，‘天梯鸭掌’真正的奥秘，你究竟研究出来没有？”
周栋看看他道：“傻了吧？
你是我的对手，我就算研究出来也不能告诉你啊？”
两只鸭子也跟着斜眼看了看怀良人，嘎嘎叫了几声，仿佛是在狂笑......
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美食鸭养成计划其实没有周栋想象中那样难，鸭子跟人一样，都属于越吃嘴越刁的品种，吃得是草挤的是奶的那是牛，不是鸭子，馋嘴的鸭子比馋嘴的人真没少到哪里去。
成为美食家的前提就是，你首先得嘴馋，
如果对美食都没有了兴趣，那首先考虑的应该是去医院，而不是去酒店，还好这两只鸭子并没有让周栋失望，它们的特点就是都是一只馋嘴鸭。
必须承认羊汤馆老板的手艺很了不起，两只鸭子用羊汤开口后，品味日渐走高，现在都会嫌弃苏家二宝为它们准备的‘鸭粮’了。
周栋这就是故意的，没有对比就没有伤害，让两只鸭子习惯了自己的手艺后，再让苏家二宝替它们整治鸭食，就是要让勇勇夫妻明白‘美食难再得’的道理，同时也让这两只鬼精灵的鸭子竖立起美食鸭应该有的逼格。
苏家二宝为此很是委屈，老师这是要揍啥啊？把给鸭子调食的任务交给了自己兄弟，周爱国明明也在，可老师给他的任务却是练习各种厨师的基本功，甚至还在一个静悄悄的晚上把周爱国叫到厨房，连夜开小灶，结果第二天早上香喷喷的狗不理包子就出笼了......
真好吃啊，苏家二宝吃着狗不理，心里羡慕嫉妒恨，因为这笼狗不理是周爱国亲手做的，据说这道面点可是老师‘出山’亮招牌的‘绝学’，意义可是非同一般呐。
“不是告诉过你麽？狗不理的馅料不仅要用手工剁馅，还要粒粒不超过四分之一的绿豆大小，这样馅料才会松散可口。
看看你是怎么做的？
剁馅不够认真！一笼包子就被我吃出十三粒超过规格的馅粒，你是没吃饱还是睡着了？今天什么也不用做，就给我去剁馅！剁到你手酸拿不动刀为止！”
周栋把十三粒特意挑出来的馅粒一一摆放在周爱国面前，声色俱厉地训斥着他，看得苏家二宝直缩脖子，心里又是羡慕、又是痛快，老师骂的太好了！可究竟什么时候才能这样骂我们呢。
好想也这样被老师骂啊......
兄弟俩相互交换了个眼神：“咱兄弟这不算犯贱吧？肯定不算啊，多麽有上进心的好青年啊？”
“鸭子都不吃这种包子！”
周栋把咬了半口的包子扔给了勇勇，然后目光炯炯地看着鸭子，勇勇眼睛转了转，‘嘎嘎’叫了两声，就骄傲的撅起屁股走开了。
那天周爱国哭了，一个人躲在被窝里哭的像个被爱情抛弃了的小姑娘，老师说得对，他做的狗不理包子连鸭子都不理......
“吕老师啊，老师从泉城回来以后就变得脾气好大啊？”
苏见文小心翼翼地问道，试图从吕绿馨这里得到一点提示，
虽然说周爱国被骂得狗血淋头让他心中舒畅、如沐春风，虽然很想被老师也骂上一骂，但也不想被性情大变的老师骂成狗头，他还是需要从吕绿馨这里得到些有用的情报。
“对对对，老师为什么变成这样，我猜吕老师一定知道的，吕老师最聪明漂亮了，而且气质还好！”
兄弟俩这次难得的兄弟同心，苏见武随即将滚滚马屁送上。
“这就叫脾气大？
我教人的时候，比这还大！以前周栋就是对你们太好了。”
吕绿馨嘿嘿冷笑，比起周栋，她才是后厨真正的大魔王，这俩傻小子懂得什么？
“老周就是能装，口口声声说自己能解决难题，我都以为是真的了，没想到啊......”
怀良人现在是越来越没脸没皮了，距离评委团给出的最后时间还有三天，他这个总决赛的对手还是要死乞白赖地赖在别墅里不走，美其名曰的说什么‘相对于比赛，厨师间的交流永远是最为重要的’，其实说白了还不是要在第一线探听‘敌情’？
周栋这几天就没跟他交流过，都是一个人闷在卧室，就连厨房都没去过，他却依然安之若素，鸠占鹊巢一般占据了别墅的厨房，这些天不知道‘残害’了多少只鸭子，可对于这道‘天梯鸭掌’还是没有多少把握。
就像故事里那个抱柱的尾生，怀大厨每天在厨房的时候都期待着周栋会顶着个光环出现在他的面前，跟他说话、和他交流、共同欢笑、共同进步，在竞争的微妙格局下成为拥有共同追求的革命同志，可这一切都只是他不切实际的幻想，人家根本就没来过！
见众人都不搭理自己，怀良人喃喃又说了句：“老周这态度也太不端正了？距离总决赛可是只有三天了，我每天都在用心研究菜色，他倒好，整天呆在卧室里算什么？
王老，我怎么感觉他这是在侮辱我呢？
因为大家够熟、关系够好、我拿他当好朋友，他就可以这样无所顾忌地侮辱我？
这不应该吧？
他是魔鬼吗？
哎，你们怎么都不说话啊？”
王海滨最近爱上了坐在夕阳下喝小酒儿，
祝家别墅里别的没有，好酒可是取之不尽，反正没运气见识‘斛摇光’这种神之酒品，没有对比也没被伤害过的老宗师感觉免费的酒不喝白不喝，有便宜不占那就是王八蛋。
喝小酒当然要配油炸花生米和猪头肉，猪头肉还是他亲手卤制的，鲁省做卤菜，那是天下第一绝！
很想让周栋来陪自己吃几口猪头肉喝几口小酒啊，可这小子现在简直成了深居闺中的大姑娘，除了偶尔出来指点下学生、然后痛骂学生如何如何的不争气，基本就没做过什么别的事情。
牛皮吹得天响，难道都是骗我老人家的？
就没听说过有哪个厨师是靠睡觉来还原‘天梯鸭掌’这类失传古菜的，我老人家该不是白来了一趟香江吧？
老王现在心情也很不好，随口怼了怀良人一句，语气尖刻的完全不符合他宗师的身份：“你问我，我老人家又该问谁去？
反正是还有三天，等着吧，周小子究竟是龙是虫，早晚都得现形！”
被老王怼怀大厨也认了，自从认识了周栋，他的人生就改变了，堂堂的米其林三星大厨被人打脸都打成习惯了，可他没想到鸭子也跟着起哄，勇勇愤怒地望着他，‘嘎嘎’狂叫，似乎对他编排主人的行为十分不满。
怀良人大怒：“你个禽兽也敢如此对我，看我不把你弄成一盘桂花鸭！”
周爱国连忙一把抱起勇勇，
鸭子现在是跟自己蹲在一个战壕里的，自然不能让怀良人把它变成桂花鸭，笑嘻嘻地替鸭子说情：“怀老师您别跟畜生一般见识啊？
啊对了，老师交代过，明天中午勇勇要吃小鱼儿蛋饼，鱼要够素、蛋要够香，却不能有一丝的鱼腥和蛋腥，不然被吃出来鸭子会告我状的......
哎呀可难死我了，我现在就得去琢磨琢磨这道‘鸭食’！”
“呵呵，弥陀佛......小鱼蛋饼这种小吃虽然看着简单，可要真正做好可不容易啊，你老师这是给你出难题，不过也是看重你这个大弟子的意思呢。”
夕阳下严一那张胖脸仿佛是在发光，而且还是油光，忽然间就出现在众人的面前，
这家伙一只手里拿着根卤到喷香的狗腿，另外一只手里拿了个朱红色的酒葫芦，一口大肉一口酒，吃得满嘴油光。
若非都是老熟人，只怕没人会相信这是位做素菜出名的大厨。
老严是打定了主意要跟周栋去楚都发展了，所以在输给犬养静斋后并没有离开香江，见到周栋不光替自己‘报仇雪恨’，还把犬养静斋的‘鬼泣’给赢了，心中无比痛快，更是认定了周栋，
现在这家伙有事儿没事儿就往别墅晃，偏偏还不肯住在这里，说什么沙门弟子自有独处之道，其实什么独处之道啊，根本就是他这个假和尚擅做清淡素食、却偏爱油腻之物，胃口好的让这些大厨都纷纷鄙视，你好歹也是位顶级厨师，能不能不要拿着从街边小摊儿上买来的卤肉吃个不停？吃就吃吧，还巴叽嘴？
吃东西不发出响声来怎么够香呢？严一懒得跟这帮人一般见识，自己住在宾馆多清净？
严一咬下一大块腿肉，吧唧吧唧吃得香甜，见鸭子勇勇好奇地望着自己，顿时笑道：“哎呀这个周面王啊，行事果然不同常人，你们看看，他找来的这只鸭子多半就是严某的同道呢，好鸭子，来吃块肉。”
扔了块肉过去，鸭子扭着屁股过来闻了下，然后就骄傲的昂起头，扭着屁股离开了，把个严一愣在当场：“弥陀佛......这鸭子怎么比我老严还会挑嘴呢。”
“什么人养什么鸭，你也不看看这鸭子是谁养的。”
想起鸭子的待遇王海滨就有气，昨天周栋好容易露了手碧藕脂玉粥，自己都没喝上几碗，倒是让两只鸭子吃了大半盆！气得他都想把这两只鸭子弄成烧鸭，要不是勇勇对自己有救命之恩，谁都拦不住！
“这个周面王啊......”
严一走过来冲王海滨一礼：“王老好。”
“嗯，好着呢。”
王海滨点头道：“令隐寺出来的人就是多礼，严一，主持大师还好麽？”
“也好，也不好。”
严一摇头，脸色发苦。
“哦，这又怎麽说？”
王海滨当年和令隐寺主持大师也是有过一段交往的，只不过那时候他还是个行走天下的‘路厨’，偶遇主持大师时，这位主持大师还是个年轻的沙弥。
“师傅身体康健，所以是好；可是师傅不让我呆在寺里，当初我去‘素锦宫’就是师傅赶我走的，所以是不好。
师傅还说，我的机缘不在杭城......”
王海滨连连点头：“不错不错，现在能像你这样感念师恩的学生可不多了。
严一啊，你怎么又跑来了？”
“惭愧，惭愧，严一的禅定功夫还是不够，在宾馆中如坐针砧，想知道周面王菜色研究的如何了......”
自从得知周栋和怀良人要在总决赛中比斗失传古菜‘天梯鸭掌’，严一往别墅跑得就勤快多了，就沙门弟子而言，这可是大忌，是要面壁自思的。
王海滨哈哈大笑：“果然是为了此事，不瞒你说，这里的人都很期待，不过这谜底究竟什么时候才能够揭晓，那就只能看周栋那小子的了。
嘿嘿......”
他的心情和别人又有些不同，如果说吕绿馨怀良人这些人是满怀期待，他则是在期待中又有些幸灾乐祸，自从二十年前成为鲁菜双尊、宗师身份，有多少年没被人当面挑错了？
可周栋不仅做了，而且毫无转环、简直就是恶语伤人一般，所以他是既希望周栋能够破解‘天梯鸭掌’的秘密，又希望周栋失败，从而挽回他这个鲁菜宗师的颜面，心情实在是纠结的不行。
严一对此是心知肚明，微笑道：“王老，我对周面王是有信心的，相信他一定不会让您失望。”
说完便留下王海滨一个人静静品味他话中的味道，严一走过来摸了摸鸭子脑袋，笑眯眯地望着勇勇道：“你个畜生也不知是前世做了多少好事，今生才有这样的机缘，
这倒好，我严一好歹也是华夏素菜圈有名有姓的人物，居然要跑来为你们两只鸭子准备晚饭？
这个周面王啊，也不知道他是如何想的，难道要做个‘周门鸭食臭、路有吃货苦’的人麽？”
勇勇疑惑地望着严胖子，完全听不懂这个人在说什么，不过有一定是可以肯定的，这个胖子对自己应该没什么恶意，就像主人带给他的感觉一样。
两只鸭子一朝抱上了周栋的大腿，从此‘只羡美食不羡仙’，早上喝的是碧藕脂玉粥，中午吃的是周栋精心为它们调配的‘三虾素荷肉松拌食’，到了晚上，还是周栋转托严一，要为它们做上一碗‘开水白菜’。
鸭子也是需要维生素的，吃的油腻太多会对健康不利！
周栋认为，要打造两只合格的美食鸭，首先要从健康饮食开始，暴饮暴食影响的可不仅仅是健康，还会直接导致两只鸭子对美食的判断力降低！
“开水白菜，你确定是弄这东西喂鸭子？”
怀良人瞪大了眼睛，开始怀疑人生，一向绅士的他认为应该代表天下的广大吃货对周栋这种行为提出抗议：“这太过分了，而且严一你不是做素斋的麽，开水白菜可不算是素斋吧？”
“弥陀佛......怀大厨也是我勤行中人，怎么会问出这样的话来？”
严一皱眉道：“我离开‘令隐寺’后，所做的就不是素斋了，而是素菜！虽然只是一字之差，却谬之千里，素斋不可见半点荤腥在里面，可素菜却只要以素为主即可，诸如鸡蛋、高汤都是可以使用的。”
怀良人气鼓鼓地道：“那也太过分了，用‘开水白菜’喂两只鸭子，周栋他就不怕天怒人怨，被人背后议论吗？”
“老怀，是谁在背后议论我啊，是你吗？”
一个身影缓缓从别墅走出来，正是周栋，此刻的他满面春风、一脸都是笑意。
“老周你......”
怀良人见到周栋这个样子，心中猛地一惊：“难道说......‘天梯鸭掌’已经被你破解了？”
291 巅峰之战揭幕 （二合一）
答案要到赛场上去找，这就是周栋给怀良人的答案。
小样儿的，跟我逗心眼儿呢？
周栋早就发现怀良人表面上跑来蹭住，似乎赶都赶不走，其实一有时间就往外跑，苏家二宝的情报工作做得非常不错，早就盯着这位法国绅士呢。
还有比较缺心眼儿的德国猪王，昨天居然主动发了条微信给周栋，信上说‘亲爱的周，想不到我会回来吧？
哦，这主要是怀的邀请，还有，我是不会放过参加总决赛的......
周，你的老朋友回来了，你可要小心啊。”
老怀主动邀请了德国猪王汉姆回来看比赛？
周栋会心地笑了，老怀还是太天真，要知道汉姆是德国猪王，可不是德国鸭王，你把他请回来有用？
周栋简直无法想象一身黑毛的汉姆蹲在鸭栏中跟一群鸭子联络感情的画面，那太过美丽，鸭子可比猪聪明多了，汉姆想用搞定猪的方法搞定鸭子简直就是痴心妄想。
调出系统界面，查看着系统中的说明文字-‘传说级洗菜技能代表着当今世界最顶级的预处理手段，当使用该项技能时，被宰杀的动物将会从容就义、慷慨赴死，在痛苦中得到享受，在死亡中成就高~潮，灵魂和**将得到升华，肉质细嫩程度+5......”
周栋呵呵地笑了起来，可怜的老怀和老汉姆啊，你们永远不知道这个世界上有些事情是人力无法阻挡的，哪怕德国猪王触类旁通华丽变身为德国鸭王，最终的结果也只有一个，那就是‘输’！
明天，终于要欺负老怀了，想一想还真是挺不忍心的，老怀其实人不坏，就是骄傲了些。
只是骄傲是无法成就一名顶级名厨的，更别说怀良人短短几年时间就能够在欧洲闯出偌大的名声，当美女主持宣布过总决赛的规则，允许两位选手请出‘帮做’嘉宾后，笑嘻嘻的汉姆顿时吸引了各路媒体和观众的注意力。
“哦，这不是德国那个什么猪头麽？”
苏见文大讶，表示怀老师的做法太出人意料了，居然不远万里把德国猪王又请回来了？
“见文儿，你这样说话就不对了，人家是德国猪王，不是德国猪头，你怎么可以这样侮辱国际友人呢？”
苏见武愤愤不平地道：“难道你就不知道我们华夏是最好客的麽，这可是洋大人呢！小心你的不当言论！”
“去去去，跟你哥你也上纲上线啊？猪王不就是猪的头儿，简称猪头！”
苏见文瞪了弟弟一眼，这家伙就会跟他唱反调，最近更是变本加厉，越来越是不像话了。
在无数闪光灯的照耀下，德国猪王汉姆抱着一只惊慌失措的超级肥鸭走上了赛台。
因为是总决赛，为了足够吸引观众的眼球，也为了让这场比赛变得更为精彩，在这场比赛中双方选手都可以选择一位‘帮做’嘉宾，
嘉宾的身份没有任何限制，可以是来自五湖四海世界各国，可以是来自任何职业，甚至是之前曾经登场比赛过的选手们。
在怀良人看来，德国猪王汉姆绝对是一个拥有极大潜力的家伙，
这家伙既然能够搞定各种猪，也就是说他在与‘禽**流’方面有着得天独厚的优势，他相信严谨却并不缺乏想象力的德国佬一定可以搞定鸭子的。
汉姆本人似乎也对此充满了信心，其实在给周栋的信息上，他就已经透露出了这份信心，骄傲的德国佬要借这个机会让全世界都知道，不是他搞不定鸭子，而是德国人更爱吃猪，如果他要搞定鸭子，那他就一定是鸭中之王，谁都别想抢走这份荣耀！
面对美女主持的询问，汉姆的回答也证明了这一点：“哦，美丽的女士，请你相信这只鸭子的神奇，
我将会在比赛中充当怀的助手来处理这只鸭子，你看它是多么的开心啊？能够成为今天的主菜，这是它和我、还有怀共同的光荣！”
随着汉姆的话，无数镜头顿时切换到了鸭子身上，这是一只拥有42码脚掌的超级肥鸭，汉姆正用自己粗大的手掌温柔地抚摸着它，而且还没有忘记为它按摩鸭掌。
鸭子似乎很享受这种‘脚底按摩’方式，刚上台时的惊慌已经不见了，代之的是眯起一对鸭眼，舒服地‘嘎嘎’叫了两声。
它在初见外国友人时不是没有惊慌过，毕竟出生在粤省的它对满身都是黑毛的德国佬有着本能的抗拒，总感觉这家伙没有它的饲养员看上去顺眼，它的饲养员可是白白净净的小帅哥呢，就像站在对面的人类一样。
美女主持好心地提醒道：“汉姆先生，今天只比一道菜，没有所谓的主菜哦。”
“是麽？”
怀良人笑眯眯地道：“可是汉姆说的并没有错，因为今天其实是有两道菜的，加上对面的就是。
而我和汉姆联手做的这道‘天梯鸭掌’，将会成为毫无争议的主菜！”
“啊，怀选手说得可真好啊，这算是在提前向周选手宣战麽？”
美女主持就喜欢这种激情四射地碰撞，因为这意味着这个时段的收视率会变得更高，意味着她的荷包将会变得更鼓，似乎是生怕双方的竞争还不够激烈，忙将话题引导向了周栋这边：“周选手，不知道您对怀选手的宣战有什么回应呢？”
“呃，问我麽......”
周栋有些为难地道：“我可没想到老怀会这样说啊，我也没想好呢。”
帅哥真是太腼腆了，这样怎么行呢，会吃亏的！
美女主持终于还是偏向颜值更高的周栋，见他第一轮口头交锋就吃了亏，忙转换话题道：“看来周选手是太有信心了，没有特别为今天的总决赛做些准备工作。比如我到现在可都没有看到您的‘帮做’嘉宾呢。
周选手，按照总决赛的规则，您是可以在助手之外另外请一位‘帮做嘉宾’的，请问他今天到场了吗？”
周栋摇摇头：“也没有准备。”
“这样啊......周选手确定不找一位嘉宾麽？
这样会很不公平的，毕竟怀选手请的可是来自欧洲的顶级厨师德国猪王汉姆先生呢。”
周栋皱了皱眉，这个女主持好麻烦，正想果断拒绝，忽然听有人大声说道：“周桑，如果你的不介意，我的，是可以做你的帮做嘉宾！”
怀良人一皱眉，心说这是谁啊，怎么不识相？
循声看去，只见观众席上站起了一个人，灰色和服、马脸削长，可不就是曾经败给周栋，把‘鬼泣’都给输了的犬养静斋麽？
这家伙果然不肯错过观看总决赛的机会，不过岛国人就是有意思，明明被周栋在赛场上打脸打到生活不能自理，面子里子都丢了个遍，居然还要做周栋的‘帮做’嘉宾。
怀良人都不得不大写个服字，岛国人真是太能隐忍了，哪怕面对‘仇人’，一旦有了学习和露脸的机会，也绝对不会放过。
怀良人甚至相信，就算你搞定了犬养的母亲，只要你足够强大，犬养静斋都能管你叫爸爸，哪怕这个爸爸是‘野生’的......
周栋也是愕然，这家伙怎么盯上自己了？比赛的时候咬着自己不放，一副要赌命的样子，现在却又变得如此谦恭，难道输了把菜刀给自己还输出感情来了？
“周桑，我的很期待这个机会，机会的，希望你可以给我。”
犬养静斋见周栋没搭理自己，起身遥遥一礼，
‘天梯鸭掌’的大名鼎鼎，他可是听说过的，就连为岛国皇室服务的‘大膳师’武宫大人，也曾经对这道菜表示过莫大的兴趣。
如果可以成为周栋的‘帮做嘉宾’，他就可以近距离观看这位华夏勤行天才烹饪这道菜的全过程，这个机会是绝对不能放过的！
“哦，对不起，我并不准备请‘帮做’嘉宾，而且就算我想要请一位嘉宾，犬养先生您也是不合适的。”
周栋淡淡一笑：“‘天梯鸭掌’是我华夏古菜，我可不希望被别国的厨师学去，尤其是岛国。”
“周桑，请您不要这样说，美食，应该是没有国界的！
它们应该是全人类的财富，您是我眼中最伟大的华夏青年厨师，又怎么可以有门户之见呢？”
犬养静斋满面悲愤：“要知道，您的这种想法，可是和大赛初衷相违背的，美食大赛的最终目的不是胜负和输赢，而是希望全世界的优秀厨师们可以相互交流、学习，共建共荣......”
岂有此理！
犬养静斋前面的话倒还罢了，听到最后这四个字，评委团中的大陆、香江的评委都有些坐不住了，毕竟这四个字是华夏民族最深的痛、最无法忘记的耻辱！
易知鱼狠狠一拳擂在面前的桌子上，如果不是顾及评委的身份，他现在都想冲出去和犬养静斋干一架！
就连蔡重九都在嘿嘿冷笑，如果犬养再说下去，他就要以主评委的身份建议组委会，将这个岛国人赶出去了！
犬养是以选手身份进入赛场的，与买票入场的观众不同，组委会绝对有这个权力。
“哎呀，文儿你听到了没有呢，有人说不能有门户之见，还要共建共荣什么的，你说他讲的有没有道理啊？”
没等蔡重九动用主评委的权力，一个大嗓门在观众席上响了起来，众媒体记者顿时眼睛发亮，这可是周面王的两位‘爱徒’在发声啊！
周栋在几场比赛中风头太劲，已经引起了世界各国媒体的注意，这些无孔不入的记者早就把周栋调查了一个底儿掉，自然对苏氏兄弟并不陌生。
找到新闻点了啊，总决赛还没正式开始，就有好戏上演，记者们就像是闻到了血腥味的猎狗，立刻把注意力转移到了苏氏二宝这边，还有两位记者非常凑趣儿的把自扩音话筒递到了两人面前......
苏见文见自己兄弟成了全场的焦点，老师也没示意他住口，顿时来了精神，嘿嘿一笑道：“这位狗养......”
苏见武忙道：“犬养，犬养，不是狗养......见文你注意下啊，回头老师会骂我们的呢。”
“不都一个样麽？
算了算了，就说犬养，啊，各位这位犬养先生的话可是不能听不能信的啊！”
苏见武跟着搭腔：“是啊，那是为什么啊，见文儿你给大家说说。”
“岛国人说不能有门户之见啊，那意思就是说你家的东西不能放屋里自己用着，得共享给他们，共建共荣嘛，武儿你看怎么样？”
“我看什么啊我看，我自己的东西还得给他用，那他的东西呢？”
“人家的东西？那自然还是人家的，
说白了吧，到你这里就不能有门户之见，要共享！”
“哦？”
“到人家那里，就叫什么来着，对了，叫做‘私人财产神圣不可侵犯’，
你看公平吧，合理吧？你一定能接受吧？”
“我呸，这我要是接受了，那我不是犯贱麽！”
苏见武话刚出口脸上就变了，这话虽说是埋汰犬养的，可对老师也不够恭敬，老师不会因此生气吧？
偷眼见到老师一脸的微笑，正冲他点头示意，貌似称赞的样子，这才暗暗松了一口气。
苏见文也心情大松，哈哈笑道：“说得好，咱们华夏爷们儿可没有这样的，倒是这些居心叵测的岛国小龟儿，那才是贱得很，见到好处脸都不要了！
对了，这话可是我们兄弟说的，跟老师可没关系，见武，咱们兄弟是什么人？”
苏见武大声道：“咱们是苏家二傻！”
“咱们还有什么，大声告诉狗......犬养的！”
“咱们都有间歇性精神病证明，咱们怕过谁啊？”
轰！
现场都炸了，除了为数不多的岛国人，评委和观众们都是哄堂大笑，吕绿馨腰都直不起来了，笑的花枝乱颤：“哎呀，不行了，周栋啊，我可是不行了，你这两个学生太坏了，
不对，是太好了，就照这样的，我回去也得收两个学生......”
周栋也是忍不住笑，没想到‘随手’收的两个学生还挺管用的，这回可不能怪系统给自己没事找事儿了，
收几个学生，挺好！
292 久不见神厨
汉姆望着鸭子，心中惆怅、柔肠百结，他感觉自己已经跟鸭子建立起了某种感情。
很多人称诵他是德国猪王，只有汉姆自己才知道，德国猪王的名声每盛一分，他的刀下就不知又要添加了多少冤魂，这些都是他用心交好的‘朋友’。
真是受够了，汉姆已经开始规划退休大计，并准备在退休后开一家养猪场，只养不杀，要让这些猪全部自然老死、寿终正寝，或许只有这样，他才能稍稍消除内心的罪恶感。
“汉姆先生，您可以开始了。”
见汉姆抱着鸭子站住怀良人的厨区内，一脸神伤的样子，美女主持感觉很难理解，
她根本就不知道一名德国粗汉在万里之遥的香江跟一只华夏鸭子建立起珍贵的友谊是多麽难得的事，居然还要狠心催促。
因为是总决赛，周栋和怀良人烹饪‘天梯鸭掌’的整个过程都将会现场直播，从宰杀开始，到前期的泡发鸭掌，再到最后成菜，将会历时整整两天，全程都在高清摄像头的监控之下。
怀良人一方是卫冕冠军，按照香江美食大赛的传统，将由他们首先动手，这也是大赛组委会的平衡原则，
因为一般情况下卫冕冠军多半是实力较强的一方，让‘挑战者’有观察对手的机会，
这原本是对‘弱者’的倾斜政策，可是这届比赛就有意思了，
从怀良人自己到评委团，没人会以为周栋是一名‘挑战者’，而且怎么看上届冠军怀大厨都更像弱质天生的小白兔。
“老汉姆，开始吧。”
怀良人微微皱眉，这家伙完全不像是作风严谨硬朗的德国人，身为一名厨师，怎么可以对鸭子动感情呢？这真是太丢脸了。
汉姆知道自己与鸭子生离死别的时刻就要到了，他轻轻抚摸着鸭子的头，哼唱起了一首德国乡村小调。
这是他这几天来经常唱给鸭子听的乡村小夜曲，缠绵悱恻、伤春悲秋，恰恰代表了他此刻的心情。
鸭子很享受地闭上了眼睛，它以为今天和之前一样，又将是一个美好的日子。
“刷！”
刀光闪动，鸭子在措不及防间被它的人类朋友一刀削去了脑袋，怀良人熟练地接完了鸭血，将一对鸭掌斩下，拍拍伤心的汉姆道：“或许你真的该退休了，我的朋友。
好吧，现在没有你的事情了，你现在的状态很不好，应该去休息一下。”
汉姆微微点头：“答应我，一定要赢！”
“一定！”
怀良人看了周栋那边一眼，挥手让自己从法国带来的助手端来一盆滚开的热水，也不用任何器具，一手捏了一只鸭掌，迅速没入开水中。
大屏幕上显示的非常清楚，他是以拇指食指夹住鸭掌，入水的瞬间，整只鸭掌却全都没入了水中，
手指甲几乎接触到了开水液面，在短短两秒钟内，立即提起鸭掌，也不怕高热烫手，空手搓去了鸭掌外面的那层硬皮。
“老怀处理鸭掌的手法很了不起啊，他这几年在法国发展，鹅肝估计是做了不少，鸭掌可就不一定了，能有这样的速度，果然不愧天才之称。”
周栋看得暗暗点头，忽然心中一动，竟然主动询问了系统一句：“系统，前期处理鸭掌应该也算是‘洗菜’程序吧？
如果以系统的标准衡量，老怀的洗菜技能大概是个什么程度，大师还是完美？”
单就‘天梯鸭掌’而言，前期处理是这道名菜的必经程序，就算王海滨来做，也是要自己上手，不会分给水台去做，可如果按照现代后厨的分类，这个程序在广义上还是属于水台的，自然要用洗菜技能来衡量。
周栋其实就是忽然意动，随口一问，并没期望系统会回答，不想他刚刚提出疑问，系统就给出了答案。
“宿主的对手很强，洗菜技能达到完美级，属于厨师中的天才，请问需要评定他的综合实力麽？”
“哦，还不知道你有这个功能呢，好吧，那就评定下他的综合实力。”
“系统开启评估功能，对象为五十年一遇的厨界天才，华夏菜实力评定为：宗师-，西餐实力评定为，宗师。”
“等等，宗师-是个什么意思？”
周栋大奇。
“他在任何菜系上都没有达到真正宗师的实力，但是却精通华夏八大菜系和十几个小菜系，甚至包括一些地方性小吃，而且实力都非常接近宗师级别。
所以，经过综合评估，他的实力为宗师-。”
“哦，原来如此......”
周栋微微点头，老怀还是厉害啊，如果不是太过博学贪多，恐怕早就是华夏勤行的一代宗师了。
正想让系统也评定下自己现在的综合实力究竟到了什么程度，忽听系统道：“评定工作结束，扣除宿主一百赞赏值......”
“怎么说扣就扣，先前你也没说啊？”周栋欲哭无泪，莫名其妙就丢了一百赞赏值，心疼啊。
“程序设定，评估系统可帮助宿主准确认定对手实力，在以后的斗菜中立于不败之地，但是每次评定，需耗费一百赞赏值。
如果遇到对手实力超越宗师水平，则需要耗费一千赞赏值。”
“超越宗师的水平？现在的华夏勤行还有这样厉害的厨师麽？”
周栋忽然想起了被很多人提前的胡神厨，
不过就算是胡神厨也只是一个传说而已，华夏勤行究竟还有没有神厨级别的高手，让他很是怀疑。
“程序既然有这样的设定，说明这个世界上还是有神厨的，他们可能在华夏，也可能在别的国家......”
“别的国家？”
周栋愕然，华夏美食素来领先世界，现在华夏都不见有神厨出世了，别的国家拥有神厨，这可能麽？
一道素出幽谷、兰麝芬芳的香气，忽然溢满全场，引起众人惊叹，也同时打断了周栋的思绪。
老怀这是真拼了啊，不仅请来了德国猪王帮助处理鸭子，而且还找到了兰花蜜？
周栋轻轻嗅了两口蜜香，以他的尝味水准，一时间竟也有些失神。
好蜜啊！
只是难寻。
293 再见温柔一刀
兰花蜜本来不是蜜，这种蜜又叫蜜露，是兰花分泌出来用以吸引昆虫授粉的，有水滴大小，无色透明，黏稠，味道香甜。
不过兰花显然是想多了，小蜜蜂才不会老老实实帮它做白工，在被动帮助兰花授粉的同时，说不得就要中饱私囊一番，
于是一部分蜜露就变成了蜂蜜，据说这种蜜非常令蜜蜂喜欢，如果蜂穴中成的是兰花蜜，蜜蜂们都会至死捍卫，与妄图取蜜的人类以命相搏。
所以兰花蜜又叫做‘命露’，每一滴都带着小蜜蜂的身家性命，是人类剥削低等生物、侵犯大自然的真实写照。
要知兰花开花都十分不易，更别说分泌出蜜露，而且还要等待蜜蜂前来采取，这个得成的机率跟什么槐花蜜、枣花蜜完全不可同日而语，说它是蜂蜜中的‘王者’都不为过，很多时候就是你有钱都买不到。
怀良人果然没吹牛，居然在短短时间内就找到了这种蜜，而且还是悄悄地进村、打枪的不要，保密工作做得十分成功，
这让周栋不觉苦笑，老怀是用足了心思要赢下这场比赛啊，不过他真以为兰花蜜就是致胜的关键麽？
等到输的时候，怕是要非常失望，不要哭鼻子才好。
“是兰花蜜啊......”
远远见到怀良人用了个大号混酒器般的东西，将大赛组委会统一提供的黄酒、一些中药材和兰花蜜投入其中，然后双手抱着晃动个不停，就像个喝多了发疯的酒保一样，蔡重九就是双眼一亮。
如果说勤行宗师也有普通和巅峰之分，他一定是后者，
毕竟是曾经与胡神厨斗菜于大河之南，虽被惊退、败而犹荣的牛人，以他的眼力，一眼就看出怀良人这趟泉城之行可没有白跑，而且对于这场比赛是十分重视，拿出了百分的实力，这是要跟周栋死磕到底啊？
好啊，没有竞争就没有进步，没有两位天才的死磕，他这个老馋鬼哪里去寻顶级美食吃吃呢？
坐在观众席上的王海滨则是眼皮跳动，心往下沉，
好厉害的怀小子，只是吃了一次自己做的‘天梯鸭掌’，竟然就被他看破了那几样药材的配方，而且还找到了兰花蜜来，
看他配制黄酒的手法，分明是用上了现代酒吧里调制鸡尾酒的花样，这样可以让黄酒与药材、兰花蜜的融合度更高，绝对是对泡发鸭掌有利，自己毕竟是老了，却是想不到这样的手法。
其余的评委们、观众们、美女主持，都看得兴奋起来，总决赛就是总决赛，这才是前期处理阶段，就被弄得花样百出、精彩无比，这场热闹可有的瞧了。
怀良人忙活了半天，总算是调配好了用来泡发鸭掌的黄酒，将其小心倾倒进玻璃盆中，将撕去了硬皮的鸭掌泡入，然后用玻璃盖子紧紧覆盖住，又在接口处加了密封圈，才招手让工作人员拿到赛台中心的透明密封箱去。
这是总决赛才有的程序，等周栋将鸭掌泡发完成后，也会当众密封，明天这个时间，两人才会用泡发好的鸭掌做出同一道‘天梯鸭掌’，分个输赢主次。
“老周，不好意思啊，我弄到的兰花蜜可不多，没办法分给你，
呵呵，这次我算是占了食材上的便宜，不过食材准备本来就是厨师实力的一部分，你应该不会有意见吧？”
怀良人得意的笑着，对付周栋这种‘可怕’的对手，就得出其不意，如今看来他成功了，已经在起跑线上领先了周栋最少半个身位。
“到你了老周，努力啊。”
“呵呵，谁说还原这道‘天梯鸭掌’要用到兰花蜜这样珍贵的食材了？”
周栋看了怀良人一眼，缓缓走到鸭笼前。
怀良人是提前向组委会申请，用了自己准备的鸭子，为此还让汉姆不远万里而来付出了一段感情，
与怀良人不同，周栋是直接用组委会提供的鸭子，虽然也是百里挑一的肥鸭，鸭掌宽厚肥实，却不同于汉姆调教过的鸭子，对人类有着很深的戒心。
笼中的鸭子见到周栋走近，嘎嘎惊叫两声，陷入极大的恐惧中。
“粤省肥花鸭，虽然是人工养殖品种，但是采用了自然养殖法，每天有两个小时在河水中觅食，
该花鸭同时也是基因优化后的良种，它的祖上曾经为缅甸远征军做出过杰出贡献，虽然因为政治嗅觉不够，站队错误，导致名声不显，但它却是一只符合二流标准的鸭子......”
系统瞬间给出了有关这只鸭子的所有信息。
“说了这么多，才是二流？”
“是的宿主，你的对手选择的京都玉泉山白眼鸭可以算是一流良种，在泉城遇到的绿头野花鸭则为顶级良种，
眼前的这只鸭子显然是比不上它们的，建议宿主使用传说级洗菜技能，方可全面提升该鸭品质。”
“还用你说？”
周栋对吕绿馨摇摇头，示意这次自己来动手，然后就抽出了‘鬼泣’。
现在已经不叫鬼泣了，在几个家伙的坚持下，一致认为应该叫它‘小周的菜刀’，
不是说古勤行也有兵器谱麽？这个名字最合辙！
这把蓝光闪闪的顶级菜刀一出鞘，鸭子顿时更慌了，嘎嘎嘎狂叫不停，扑扇着两只翅膀，弄得鸭毛乱飞。
美女主持有鼻敏感的毛病，还因此打了两个俏生生的喷嚏。
“不应该啊？”
熟悉周栋的易知鱼董其深都在微微皱眉，蔡重九连连摇头，观众席上的王海滨也是满眼失望。
大家都是内行，谁不知道宰杀之前最好是不要让宰杀对象过于惊恐，那会严重影响肉质的。
所以高明的厨师就算没有汉姆那种可以跟禽兽感情交流的本事，也通常会藏刀于手，等到禽兽们发觉，早就一命呜呼了，不说让禽兽们死于安乐，起码也不能让它们死于恐惧。
“不对，老周这是？”
只有怀良人感觉没有这么简单，一直在研究周栋的他比任何人都清楚，要让老周这家伙犯错太难了，更别说是这种低级错误。
“呵呵，传说级洗菜技能附带的‘温柔一刀’，又岂是先前的完美级可比，这些‘凡人’又怎么会明白呢？”
周栋也不学汉姆唱歌，也不去抚摸鸭头，更不需要任何的眼神交流，直直走到鸭笼前，一把抓出鸭子的同时，刀光已起！
再见温柔一刀，
不过已经是传说级洗菜下的温柔一刀......
294 惊艳一厨针
站在周栋身旁的吕绿馨瞪大了眼睛，呆呆地望着这道幽蓝色的刀光。
就算是经常出入后厨这个生死轮回地的她也不想没事沾一身血，所以与鸭子还是保持了足够安全的距离，尽管如此，依然能够感受到扑面而来的刀风。
那是一股可以催冰破雪，令大地回春、让春雷惊蛰的刀风。
哪怕只是一瞬即收，吕绿馨一颗少女心依然被这股带着脉脉春意、无限情丝的刀风撩拨出了‘痒’的感觉。
来吧，快活呀，反正有大把时光......
这是菜刀。
这是小周的菜刀。
这是小周春天的菜刀。
这是让人心痒痒的小周的春天的菜刀。
为什么这个世上会有这样的菜刀、这样的人？
为什么这一刀是冲着鸭子，而不是冲着我来呢？
“你傻不傻啊吕绿馨，这一刀要是冲着你来，你还有命麽？”
道理是这个道理，只是她这小半生精研刀功，好好的黄花闺女结果成了苏省名刀、后厨的‘大魔王’，牺牲是何等之大？
她的身心志趣，也早就沉浸在了刀功之中，见到如此神奇的春风一刀、温柔一刀，又如何能够不芳心萌动，忘记了这一刀背后的危险？
此时吕绿馨明知自己这个想法很傻，却还是情不自禁地羡慕起鸭子来。
能够死在这样的一刀下，这只鸭子应该也没有什么遗憾了吧？
鸭子很幸福，它甚至在笑。
鸭子笑起来是很有趣的，它们会微微晗首，眯缝起那对小眼睛，长长的嘴巴半开半合，发出一种‘嘎丝、嘎丝’的声音，通常只有在春天到来，万物开始繁衍生息的时候，鸭子才会这么的开心。
可能是为了表示自己有多麽的幸福，眯起双眼的鸭子甚至还扭动了一下肥硕的大屁股。
刷！
刀过无痕。
小周的菜刀是如此锋利，轻轻切断鸭子的喉咙时，鸭子甚至没有任何痛苦的感觉，当一条血线慢慢出现在它的颈上时，才开始感到一丝痛楚。
周栋拎着鸭子走向血盆的同时，把住鸭子翅根的手指中开始有股奇异的力量渡入鸭子体内，到了传说级洗菜，已经不会有神奇的白色光点出现，哪怕在大庭广众下处理食材也不用担心会被人看出端倪。
这股消耗赞赏值转化而成的奇异力量不仅立即消除了鸭子最后的一丝痛苦，无数蕴藏其中的快美因子更是跳跃着、奔跑着、呐喊着、像是一个个奔向自由的勇士，争先恐后地涌进了鸭子体内。
鸭子在最后离世的时候，半张半合的鸭嘴终于带着一丝安然合拢了，在整个死亡过程中，它感受到了大欢喜、大寂灭、大解脱......
哪怕是普通人类也很难有它这样的明悟。
“弥陀佛......”
一直盯着高清摄像头观看周栋处理鸭子的严一忽然合拢双掌，无限欢喜赞叹：“这只鸭子定是前世修来，今世才有幸死在周面王手下！
弥陀佛，真是让人羡慕啊，
有谁能够想到，‘古有当头棒喝、今有周面王一刀令禽兽觉悟’，周面王此非为孽、实乃大功德也！
这只鸭子死前有此明悟，则多世因果就此而斩，各种罪孽消除，往生时必投入富贵人家、享尽人间繁华，弥陀佛啊......”
这个小胖子就是疯了，坐在严一身旁的王海滨心中直嘀咕。
他不比吕绿馨距离周栋和鸭子最近，自然身临其境；更不比严一出身沙门，观察点独到，虽然感觉周栋的刀法有些神奇、更有种说不出的古怪，对严一的说法还是嗤之以鼻。
“令隐寺老主持当年就疯疯癫癫的，教出的徒弟果然也是如此，这就叫做有其师必有其徒！”
老宗师在心中暗暗嘀咕，却不知‘心虚’两个字已经大大写在了他的脸上。
沥尽鸭血，去毛开膛，这种就连最普通的水台工也十分讨厌的工作在周栋手中却仿佛变成了一门艺术，在对面怀良人目瞪口呆的注视下，将鸭子清理干净的周栋手托两只鸭掌，自己的两只手掌依然是脂洁如玉，不染纤尘。
“他怎么可以做的这样快，而且还这么的完美......”
像怀良人这种有洁癖的家伙对完美有着近乎病态的追求，本来以为自己已经做得足够完美了，可是跟周栋一比，似乎他清理鸭子的手段比水台上的实习厨工也强不到哪里去。
“接下来，应该就是热水中浸泡鸭掌，褪去硬皮了罢？我还就不信了，你还能做出花儿来？”
‘天梯鸭掌’的第一道难关，就是去除鸭掌表面的硬皮，否则就很难完美泡发，就是勉强泡发出来，也会严重影响口感和味道。
而要彻底去除鸭掌底部的硬皮，必然要在热水中浸泡，还要在高热下脱皮，
可是高温必然会导致鸭掌内层被‘烫熟’，如果停留时间过长，鸭掌甚至会被烫至全熟，就算后期还要经过泡发，可到了最后的烹饪环节，还是会影响到入味。
怀良人是粤菜出身，这手高温下处理食材的手段是他的看家本事，可就算是他刚才那种熟练快捷的操作，也无法完全避免鸭掌被高热影响，哪怕不是完全烫熟，鸭掌被部分烫伤，也是会影响成菜的。
所以这道工序就像是双刃剑，不做不行，做了又会影响后期烹饪工序，算是区分厨师水准高下的第一个关口！
怀良人现在是既好奇、期待，还有些隐隐地担心，老周这家伙的刀法这么妖，到了这个考验厨师的工序，不会又出什么幺蛾子吧？
此时此刻其实不止他一个人，评委团的行家们都在盯着周栋。
这次比赛的结果如何虽说还要等到成菜后才能最终评定，但是这一步褪除鸭掌硬皮的操作，其实就基本能够看出两位天才厨师的水平高低了。
“怎么还不上开水？”
见周栋没招呼，身为助手的吕绿馨也没有端来开水，评委团中的几位老爷子有些奇怪。
这道‘天梯鸭掌’虽说失传已久，就连王海滨也只敢说还原了‘六七成’，可基本的操作工序大家还是能够猜想出来的，
不趁着鸭掌刚刚斩下，血脉还没有完全闭塞僵冷的时候动手，还要等待什么？
正在纷纷为周栋着急，却见到他一手托着两只鸭掌，一手从厨案上取起了一枚银针来。
这根针，长七寸，和普通针灸用针差不多的粗细，在赛场灯光的照耀下微微颤动，柔若发丝一般。
比普通针灸用针更长，却更软！
这可不是普通的厨针啊，用来扎肉入味的厨针都是钢铁所制，而且足够坚硬，可没听过有谁拿针灸用针当厨针使的......
这是要做什么？
在众人惊疑的目光中，周栋将一只鸭掌贴在掌心，另外一只鸭掌放其上，另外一只手轻轻一振，那根柔若发丝的银针便似游龙横空，轻轻一折，从一个不可思议的角度插入了叠放其上的那只鸭掌！
“这......”
怀良人看得目瞪口呆，世界观几乎崩溃。
出妖了，就知道会是这样，老周又出妖了！
去鸭掌硬皮可不是件简单的事情，天下所有的厨师都会无视热水烫脱会给菜品带来的影响，因为在大家看来，这就是唯一的方法。
谁能想到周栋居然舍弃公认的方法不用，竟然不准备用热水烫脱硬皮？
而且在怀良人这种有心人看来，周栋的心思简直细腻到发指，在处理一只鸭掌时，因为担心另外一只会因为时间过长血脉僵凝，竟然将其含在掌心，用自身温度保持这只鸭掌尚存的活性。
如此一来，叠放在上面的鸭掌处理起来何止难度倍增？而且看周栋的意思，竟然是要用银针刺入的方法，让鸭掌外层的硬皮剥离！
这简直就是一个疯狂的想法，如此一来，就可以避免热水烫脱给鸭掌带来的不利影响，可是这真的能够做到吗？
怀良人喉头耸动，情不自禁地咽下口吐沫，居然有些为周栋紧张。
这一刻他险些忘记了周栋是自己的对手，反而非常期待周栋可以成功，毕竟这是打破业界公认的处理方法，是华夏勤行开天辟地头一回！
就见周栋手中银针刺入鸭掌后，仿佛是识途老马、得径速行，不一会儿就从硬皮与鸭掌连接的边缘处探出了针头。
众人立即屏住呼吸，瞪圆了眼睛望向探出的针头，评委们可都是内行，只要看清楚针头的色泽，就能大致判断出周栋用针是否得法。
如果只是虚张声势却实力不济，银针伤及了鸭掌的正常组织，那便可以宣告这种处理方法是失败的，评委和赶来观看总决赛的选手们就都可以松口气了。
反之，那就可以宣告厨师界多年公认的处理手法是错误的，至少也是比较低级的，恐怕包括王海滨这种宗师在内，有很多人都要睡不着了。
是不是从此之后，大家不仅要学习刀功、雕功、炒功、火功，还要学习一门针法？
可是去哪里学习啊，去中医学院好像也不对口啊？
真是太头疼了，这个周栋也是，你说你比个赛就好好比，老是挑战厨师极限做什么，这不是跟俺们过不去麽？
这根银针长七寸，哪怕是从硬皮虾穿透鸭掌并且探出针头，也要有寸许针尾留在外面，正在赛台上空的灯光照耀下，颤巍巍地抖动着。
就见周栋屈起食指，对着针尾轻轻一弹，美女主持人眼明手快，早就带着阵香风冲到了周栋身旁，将手中的麦克风对准了被周栋弹中后正在剧烈颤动的针尾。
“嗡嗡嗡”
针尾颤鸣之声在赛场的上空回荡着，众选手和评委们先是吃惊，继而是一脸的茫然，这......
“这还是做菜麽这？”
“好神奇啊！”
“啊，我好像看到了一道即将出炉的，金光闪闪的菜！”
“滚，金光闪闪算什么，这叫仙音缭绕！”
蔡重九猛然睁大了一双老眼，死死地盯着周栋不放，这门针法他实在是太熟悉了，记得当年在大河之南被那位当世神厨‘一菜轻败’时，对方施展的正是这样的针法！
还记得他当年不肯死心，曾经询问这位神厨此针法何名？神厨只是笑着回了他一句：“惊艳即可，你又何必问它的名字呢？”
“何必问，何必问，这位前辈说得有道理啊，这套针法的名字根本就不重要，重要的是它足够惊艳。
所以，还是叫做‘惊艳一针’吧......”
想到这里，蔡重九不禁摇头苦笑，自己还是着了想，终究忍不住给这套针法起了个名字，这就是自己跟那位前辈的差距麽？
这个周栋，他究竟是何来历？如果周栋现在对他说自己是青翔技工学校教出来的，蔡重九一定会当场暴走，这不是侮辱他的智商麽！
“原来何爷爷不是异想天开，更不是精神病人的胡言乱语，他开玩笑说的这套针法，竟然真的被我在造化后厨中练成了！
不过也幸亏是拥有造化后厨，有着超过常人无数倍的时间可以挥霍，否则根本没有可能。”
周栋望着还在颤动不停的针尾，不觉唇边含笑，还记得那次回到楚都精神病院探望何爷爷，老爷子正端着碗炖白菜对着食堂的大师傅吹胡子瞪眼。
自己过去询问，原来是老爷子嫌弃这白菜老了，白菜老了没关系啊，你做厨师的就不会想辙？
食堂大师傅恼了，你个老疯子就会瞎说，菜买给我的就是这种老白菜梆子，换了你你有辙？
何爷爷微微冷笑道，你就是个傻子，就不会取七寸银针，以其打通白菜脉络？若得此法，老白菜未必不如嫩白菜好吃！小子，我老人家这是教你，还不说声谢谢。
大师傅白眼一翻，我也是疯了，跟个老疯子一般计较什么？你走吧。周栋也感觉何爷爷是疯了，还替他老人家给大师傅道歉来着。
不想在研究如何去除鸭掌硬皮却又不会影响鸭掌质地的方法时，却灵机一动，想起了何爷爷的话，在造化后厨中一番演练，居然还真的给练成了......
“或许就连何爷爷自己也想象不到，我居然真的练成了这门针法吧？”
周栋想了想又摇摇头：“我真是想多了，何爷爷既不懂医术、也不会厨艺，那天估计就是发疯胡说了几句而已，恐怕连他自己都忘记这件事了。
说起来也有好久没去看望何爷爷了，等这场比赛结束回到楚都，也该去探望他老人家了，他老人家爱吃甜食，到时候就做菠萝包给他吃......”
心中正在想着归乡之事，忽然就听评委席和观众席一阵鼓躁。
“不是吧？这......这这这也太神奇了！”
295 不是人间的味道？
“我就知道会是这个样子的......”
蔡重九心中感叹，望着高清摄像头下的那根银针，仿佛又回到了当年。
被周栋连续几次弹动针尾，银针在硬皮下震动不停，眼见得那银针上放的鸭掌硬皮便渐渐凸起一条细细的针形痕迹来。
这个结果看起来无比玄幻，才会令评委和选手们惊呼赞叹，
蔡重九却清楚知道，这是因为周栋认脉极准，银针才能从鸭掌下幼细的血脉探入，并凭借针体震动，一点点让血脉隆起，从而让这个位置的硬皮与下方的正常组织逐步剥离。
当这条针形痕迹隆起若一道小丘时，周栋一手闪电般推向针尾，一手引住针头，轻轻一抽，将银针拔了出来，
此时银针已经在他的另外一只手中，周栋更不稍瞬，而是迅速将银针从另一侧再次刺入硬皮下方，继续弹动针尾、打通血脉，令硬皮隆起。
他的手法越来越快，眼见得鸭掌外层的硬皮下先后隆起了十几条蜿蜒针痕，此时硬皮与鸭掌虽然还有很多粘连，但是关乎血脉的关键位置已经被周栋全部镂空！
“我以为自己的手法已经是登峰造极，说到热烫脱皮，就算是王海滨这样的宗师、老行尊下场，也未必能够比我做得更好......
本来事实也是如此，可谁能想到这家伙竟然不按理出牌，竟然不用热烫脱皮的方法！
这个道理，我能跟谁去讲？
鸭掌脱皮，居然还有这样的方法，难道都是这家伙在祝家别墅的卧室里想出来的？
难道是他做梦梦到的？”
眼见周栋放下银针，用手轻轻捏起硬皮一角，猛地一撕，就将一片鸭掌硬皮撕落，然后又用同样的方法处理别的位置，很快将一只鸭子整治好，放入了黄酒中泡发。
人家也没往黄酒里添加什么中药、更没有用什么珍贵的‘兰花蜜’，完全就是大赛组委会提供的普通黄酒，难道他就这么有信心？
怀良人望着高清大屏幕，心中无限感慨：“老周这个人太神秘了。
我现在终于想通了，比起老周来，法国香榭丽舍餐厅的那一点点利益又算得了什么？
比赛结束后我就得跟着他回楚都！可不能落在严光头的后面！
嗯，楚都的房价不算太高，九州鼎食附近风景如画，在旁边买栋别墅随便住住就好了。
嗯，感觉老周对别墅还是挺喜爱的，听说他每天上下班还要骑自行车，奔波劳累，
我买了别墅后他住着也方便，我也好就近观察，这家伙神神秘秘的，真是让人好奇......”
周栋去除鸭掌硬皮，手法别出心裁、举重若轻，
到了黄酒泡发这步，却是普普通通，没有什么惊人的表现，也没有像怀良人那样用上珍贵的‘兰花蜜’，这让现场的同行和评委们在略感失望的同时，也不禁暗暗松了口气。
这样的感觉才对吗，要是处处展现神奇手段、打破常规，那还让不让别人活了？
周栋的几场比赛看下来，很多厨师都怀疑自己学的厨艺跟这位周面王根本就不在一个位面上......
双方选手做完了泡发鸭掌这个程序、当场封盆后，美女主持就宣布了今天比赛结束，要等明天这个时候，才会继续接下来的比赛。
观众席上顿时响起热烈的掌声，有给怀良人的、也有给周栋的，两位大厨各有各的风彩、各有各的独到之处，值得他们为之喝彩。
“时间，明日上午的9点32分，确认。”
怀良人向评委团报出了一个时间。
“时间，明天上午的9点30分，确认。”
周栋也报出了一个时间。
说是鸭掌需要泡发二十四个小时，这也只是一般而言，其实厨师各有心得，往往会把这个时间提前或者押后一些，
周栋是结合了王海滨的泡制方法，加入自己的改良和造化后厨中的无数次尝试后，才最后确定了一个时间，比通常的二十四小时要少大概45分钟。
怀良人和他一样，比通常的二十四小时少了47分钟。
评委团的成员纷纷点头，只从这一点细节来看，就知道两位选手对这道‘天梯鸭掌’都有着自己的研究和理解，明天的比赛越发让人期待了。
“老周，台上是对手，台下是朋友，更别说我还是个要跟你去楚都的好朋友，你很感动吧？”
走下赛台，怀良人就像个小尾巴一样跟在周栋后面喋喋不休：“比赛都开始了，你总该告诉我你理解的‘天梯鸭掌’究竟是个什么内容了吧？”
周栋皱眉，做自己的小尾巴这本是胖子潘珂的权力，什么时候换成老怀了？
这家伙还真是缠人啊，比女孩子都麻烦！
“明天你不就知道了吗？”
“可我难受啊，被你这么吊着太不舒服，还可能影响到我的竞技状态。
所以我严重怀疑，老周你这样做是在使用盘外招，太不公平了！
老周，你可是鼎鼎大名的华夏周面王、勤行一号人物，可不带这样的......”
“里嗦说这么多......我什么时候同意带你去楚都了？
你这个身份到了九州鼎食可不好安排，还有你法国那边的事业呢？”
“这你不用管，我去九州鼎食做个食客成不成？
再说了，你的‘私房厅’开业，偶尔也会给客人提供些西餐吧？
这个我内行啊！工资你看着给，差不多就行，我都没有意见！
不说这个了，你倒是说说‘天梯鸭掌’吧，不然我今天晚上肯定会失眠的，
我这人可有个毛病，一失眠我就爱敲别人的房门......”
这算是威胁吧？
肯定是！
周栋情不自禁地打了个哆嗦，这家伙可是说得出做得到，算了算了，满足他一次就是。
“我理解的‘天梯鸭掌’啊，就应该不是人间的味道......”
“不是人间的味道？老周你再说说，我怎么听不太懂呢？”
怀良人听得一脸懵x。
“嗯，怎么说呢？我以为，我们做厨师的，就应该有极致的追求。
最近跟严一聊的比较多，按他们沙门的说法，就是‘红尘虽疾苦，若不成佛，不言离红尘’，所以菩萨行要在红尘中修炼。
对于我们厨师来说，这就是要追求人间的味道，追求本味、原味，这个道理很多厨师都是明白的。”
“嗯嗯嗯，你继续说......”
怀良人连连点头，这个他听得懂，好感动。
“可还有一个极致，那就是超脱人间的味道，做出本不属于人间的美食......”
“那是什么？”
怀良人彻底懵了，表示自己真的听不懂了。
“人登天梯，当然是要得见‘仙境’，
所以这道‘天梯鸭掌’，就应该让人吃过后有一种飘飘若仙的感觉，这应该才是它真正的秘密吧......”
“飘......飘飘若仙？”
怀良人傻愣愣地站着，望着周栋的背影直发呆。
我要去楚都，我要去楚都，我现在是既不缺钱，也不缺时间！
（抱歉说一句，这个梗暴露年龄，出自一首老歌。）
296 天梯鸭掌的真正奥秘
留下一句莫测高深的话，然后飘然离去，这才是‘小周菜刀’的主人应该有的样子。
只可惜周栋不会用小刀雕刻木头人，不会因为自己给自己戴上了有色儿的帽子而黯然神伤，又因为是酒神体质，自然不会边喝酒边没命的咳嗽，所以未免有些遗憾。
留下一句莫测高深的话，然后飘然离去，这才是‘小周菜刀’的主人应该有的样子。
只可惜周栋不会用小刀雕刻木头人，不会因为自己给自己戴上有色儿的帽子而黯然神伤，又因为是酒神体质，自然不会边喝酒边没命的咳嗽，所以未免有些遗憾。
装x装得还是不够高洁、不够飘飘若仙啊。
可尽管如此，怀大厨还是失眠了，
整晚上都像个好逑的君子一样辗转反侧，越想心里越窝火，有一种自己明明可以改变世界，却被某个人牵着鼻子走的糟糕感觉。
好在怒从心头起的怀大厨还是有足够修养的，并没有揣着颗恶胆去敲周栋的房门，更加不会有‘我睡不着你也别想睡’的主观恶意，只是把痛苦默默承受、把眼泪流在心里，第二天顶着对熊猫眼望着周栋......
望着一脸欲仙欲死表情的怀良人，周栋有些自责，
老怀果然没睡好，这多半就是自己的锅。
看来只能是自己更加卖力，用美食来回报老怀了，要让老怀知道，其实你就算睡好了也是一样的输......
周栋认为这是自己表达感情的最佳方式。
‘人登天梯、得见仙境’！
可仙境中的美食，难道就没有人间雏形？
想通了这个道理，就算是怀良人、吕绿馨他们也会明白这道菜的真谛，当然就算是明白了，估计也无法做得出来。
这道菜，难就难在是蒸出来的，你就是有惊天的炒功、火功也是白搭，因为根本就用不上。
光是这一点，就难住了很多厨师。
蒸煮人人都会，可天下有八成的厨师却从骨子里看不起这种简单的烹饪方式，
毕竟从人类烹饪发展史来看，煎炒烹炸也是在蒸煮之后，只知道大鼎炖食的春秋战国如何比得过宋明两朝高度发达的饮食文明？
在很大程度上，饮食文明的代表就是‘煎炒烹炸’，至少在世界第一美食强国华夏就是如此，几时见过有谁将蒸煮这种手段推向巅峰的？
周栋很怀疑，‘天梯鸭掌’之所以会失传，多半与这道菜最后是采用‘蒸’法有关。
所谓‘炒功见分晓，观火知高厨，蒸煮属家常’，这道菜的难点既然是蒸，那功夫可就在蒸制之前了。
或者说就算对蒸制有所要求，那多半也要与前期的程序紧密配合，‘修合无人见、存心有天知’，为厨者如治国、也如修身理德，这其实都是一样的道理。
周栋定下的泡制时间比怀良人提前了两分钟，所以熊猫眼怀大厨还有时间在自己的厨区匆匆抹上一把脸，然后紧紧盯着周栋，如视仇眦、如观妙人。
“其实人间的食材，本身都分为先天和后天两部分，
宰杀母鸡取出的腹中卵蛋，这就是先天，烹饪得法，不是人间味道；等到鸡生下蛋来，那就是后天了，虽然多了人间烟火气，却再也没有了先天之妙......
这泡发的鸭掌，又何尝不是如此？可惜很多人却忽略了这一点。”
用黄酒泡发了近二十四小时的鸭掌涨大了足足几围，涨得如同小孩手指一般粗壮，
按照王海滨的做法，是要取出后先用黄酒冲洗，再用清水冲洗，然后抽出主骨负筋，一并舍弃不用，只取鸭掌的那层皮来入菜。
可周栋却没有这样做，抬手向美女主持示意了下：“主持人，下面的操作涉及到这道菜的不传之秘，请关闭高清摄像头的近距离拍摄，只用远镜头。”
这是选手的权力，可以选择高清摄像头全程近距离跟拍，也可以要求在适当的时候改为近镜头。
毕竟有很多菜的做法是不外传的，甚至是传男不传女、传内不传外，更别说是‘天梯鸭掌’这类失传的古菜，每一道成功还原出来，都是可以申请‘非遗’的存在。
“只取鸭掌皮的爽脆口感，却忘记了其中的先天之妙、之香，这不是舍本逐末麽？
可惜就连王海滨老先生，也忽略了这一点，或者说是以他的手法，也很难做到？”
周栋并没有直接抽去鸭掌的主骨附筋，而是手掌虚握鸭掌，拇指和食指按在骨筋的位置上，仿佛在用力按摩。
看似按摩，其实是在用一种巧力，既不能损伤到鸭掌外皮，又要将已经被黄酒泡发到接近酥软的鸭骨暗中捏开，让其中为数不多的骨髓，渗入鸭掌！
骨髓是‘内神之主、血脉源头’，当为先天！
而且周栋的取法是让其不离鸭掌本体、不与外物接触，否则也会失了先天之妙。
只有尽取先天，才可以做出周栋所说的‘不属于人间的味道’！
这种手法看似平淡无奇，其实是在用巧力捏出骨髓后，辅以‘传说级洗菜技能’暗中透皮而入，就凭两根手指分清鸭掌内纹脉络，让骨髓缓缓渗入。
“这家伙又在做什么？”
高清摄像头现在也只能远距离拍到周栋在厨区内忙碌，并看不太清楚，怀良人实在好奇，自己的鸭掌泡发时间已到，他也不着急，却悄悄踱向了周栋这边。
“怀大厨，你好歹也是米其林三星大厨，蓝带勋章的获得者，难道连勤行的规矩都不懂？”
吕绿馨笑眯眯地拦在他面前，就喜欢看这个骄傲家伙着急的样子，这段时间她可就指着这个乐了。
“哎呀，你就让我看一眼，大家都这么熟了。”
老怀情急之下，这话说得大有毛病。
吕绿馨顿时脸一红：“什么就让你看一眼，话就不能说清楚啊你！”
最近也不知道是怎么了，堂堂花老板、九州鼎食苏厨的‘大魔王’，动不动就会温柔一把，还学会了脸红，这太奇怪了。
“哦哦，不是看你啊，你有什么好看的，我是看......”
什么绅士风度全没了，怀良人彻底把人得罪到死，不过这能怪他麽？目光绕过吕绿馨瘦削的双肩，终于被他看到了周栋的操作。
那家伙竟然不是抽出鸭骨，而是在鸭掌下方开了个小口儿，手轻轻抖动了几下，便抖出了一小堆骨粉来......
“鸭掌外皮没有任何破损，里面的主骨却变成了骨粉，他这是怎么做到的？
他为什么要这样做？”
怀良人心中顿时冒出了无数的疑问。
297 开天辟地一蒸锅（1/2）
有了疑问却得不到回答，通常会非常折磨一个人，不过怀良人已经习惯了，自从认识周栋他就没少了被折磨，
奇怪的是周栋这种‘专业’上的折磨不仅仅带给他痛苦、还带给他很多快乐，或许，这就是痛并快乐着吧？
一名合格的大厨不能只会在某位跨国集团的副总裁面前装x，还要学会在逆境中保持足够的冷静，所以在经历了起初的震撼后，怀良人很快就收拾起心情，转身回到自己的厨区。
然后对一脸怀疑人生的助手道：“看什么看，不用去管对手如何强大，做好自己的事情！火腿片处理好了没有？”
怀良人选用的，是利用‘后熟’方法炮制的可以生吃的西班牙火腿，与必须熟吃的金华火腿，共称世界火腿两大族群。
动辙售价上万元的‘后熟’型西班牙火腿是有科学依据的，动物被宰杀后，血液停止流动，而细胞仍然活着，不断进行代谢，细胞进行无氧呼吸，分解糖原产生乳酸。
渐渐的，蛋白大量凝固，纤维连在了一起。这时候肉质开始发硬，发紧。
随后，长纤维由于酶的催化作用，分解，断裂，再次使肌肉组织重新变软，有弹性。
而且蛋白质的长链会断开变成单个氨基酸或者几个氨基酸组成的多肽。
这些多肽就是肉类“鲜香”的化学基础，同时伴随的还有肌肉表面蛋白由于氧化等作用形成的一层膜，阻止外来细菌入侵。
这种火腿比起靠盐渍腌发的金华火腿来，含盐量更低，口感更为多变、丰富，
而金华火腿因为含盐量高，口感就会表现的较差，不过在‘腌笃鲜’这类菜色中，表现却又优于西班牙火腿，其实是各有千秋。
‘天梯鸭掌’是华夏失传古菜，怀良人却采用西班牙火腿为食材，在一些老行尊眼中无异是‘数典忘祖’的表现，不过骄傲的怀大厨却并不这样认为。
最合适的才是最好的，他认为一名顶级大厨首先应该考虑的不是国别因素，而是美食本身的特点，在他看来，西班牙火腿比金华火腿更合适做这道菜。
‘天梯鸭掌’虽是失传古菜，却也不过是成菜于清代，那个年代的世界交流可不比历代前朝，谁敢说用的就一定是华夏产火腿？
而且在他看来，还原古菜还有一层更为重大的意义，那就是在‘还原中改良’，才能够让古菜焕发生机并不断进步，否则华夏人现在恐怕还在用大鼎炖肥羊、不知道辣椒是个好东西呢......
“无论是‘天梯鸭掌’要用到的春笋还是鸭掌，都不应该蒸制太久，否则就会失之温炖，走失鲜味，
天下的菜，说到底还是脱不出一个‘鲜’字！
老周说什么‘不是人间的味道’，怎么看都像是在忽悠我，就不能相信他，我还是按照自己的方法来，或许只有这样，才能够立于不败之地。”
冷静后的怀良人智商回归，对这场比赛也渐渐恢复了信心。
本来嘛，他在食材方面就占了先机，无论是选用的鸭种、还是兰花蜜、春笋，甚至就连用来捆束天梯鸭掌的海带都是自己一根根挑选来的，什么时候拿着千年老参还会输给卖大力丸的了？
经历了被周栋光环强行降智后的懵懂、惶恐甚至是恐惧，怀良人现在越看周栋越像个跑江湖卖艺的大忽悠，真是太过分了，枉费俺一片诚心待他！
让自己迅速忘记周栋的风骚操作，怀良人稳了稳心神，按照自己的理解将鸭掌的主骨附筋一并抽出，先不用火腿片，而是将春笋切片，再用厨针按照春笋的天然纹路脉络刺出一些入味的小孔，再把兰花蜜小心翼翼地涂抹在笋片上，塞入鸭掌，外用丝线扎紧。
蒸锅里用的却不是普通的水，而是一锅老鸭汤，正是用昨天那只被汉姆宰杀的鸭子炖成，鸭掌泡发的时间刚好炖成了这锅汤。
怀良人有意在汤中加了盐卤，而且味道颇重，这是因为他准备采用的是西班牙火腿，这种火腿含盐量极低，可是借不到多少味道的。
上锅开蒸用的是出气锅，怀良人聚精会神站在锅前，每隔上几分钟，就会通过气阀增加或减少火环与火力，
西餐做到米其林三星这种级别，虽然在刀功、雕功、炒功等方面落后于华夏，对于火力的要求可是精确到0.3摄氏度的，更别说怀良人出身华夏，对此更是要求严格。
包裹了春笋片的鸭掌先是在锅中蒸制了五分钟左右，怀良人便逐步减去火力，
撤下锅后，趁热取出几束鸭掌，然后迅速用剪刀断去丝线，助手忙将切好片的西班牙火腿送来，被他用筷子一挑一卷，改成了鸭掌和火腿片双夹笋片，再以极快的手法用海带丝将包裹好的‘天梯鸭掌’束就。
最后将‘完全体’的天梯鸭掌再次放入锅中，却不再放上火眼，而是换了个密封的锅盖，就用锅中余热令火腿片中的油脂和兰花蜜、鸭掌相互融合，
这种蒸法叫做‘温蒸’，正好适用于可以直接生吃的西班牙火腿片。
为了丰富口味，怀良人选择了华夏厨师少用的西班牙火腿，为了鸭掌和春笋片能够提前入味，更是将蒸法丰富为两个步骤，
先以精妙的控火手法让鸭掌和春笋片蒸至九成熟，再以‘温蒸’的方法，让不爱受热的西班牙火腿片释放出美味油脂，丰富这道菜的口味，
这种构想或许未必完全符合这道失传的古菜，却正是代表了华夏新一代厨师勇于尝试，在保留古菜精神基础上敢于改良的勇气。
“不错，看来这小子跟着周栋身旁还是有收获的，如果没有周栋带来的压力，恐怕他也不会煞费苦心地研究这道天梯鸭掌吧？”
易知鱼对怀良人有授艺的缘分，见到这个骄傲的小家伙终于肯戒骄戒躁用心厨艺，不禁想起了当年来找自己学习粤菜的那个青涩少年，心中很是安慰。
“嗯，不错是不错，可惜他遇到的是周栋啊，我还是对周栋更期待一些......”
董其深重点关注的自然是‘小师弟’，闻言笑道：“奇怪，周栋可比怀良人动手更早，为什么到现在还没有上锅呢？
还是第一次见到他如此慎重啊，看来这次咱们有口福了。”
298 开天辟地一蒸锅（2/2）
周栋泡发鸭掌所定的时间比怀良人少了两分钟，所以在前期处理时，是比怀良人更先动手的，可当他处理过鸭掌、笋片和火腿后，却一直没有动手，只是坐在厨区内，仿佛在出神。
两眼半睁半闭，神色湛然如毕，俨然一派宗师气度。
苏家二宝立刻在台下吹开了。
“看到没有，这就是我家老师，这叫什么？气质啊！
你们看过电视上的武侠剧没有？只有真正的高手才会像我老师这样，太帅了！”
“要我说还比什么啊？就我老师这个气质，直接给金奖就完了，
他‘老人家’不出手则已，一出手必然惊天动地！”
周爱国都有点看不下去了，不带这么吹的，你们这不是给老师招黑麽：“见文见武，差不多就行了，咱老师这是做菜，跟武侠剧其实没啥关系......”
“不是人间的味道，自然要用不是人间的手段，不然怎么赢老怀这种天才？”
别看周栋垂目低额，仿佛是在神游一样，其实怀良人料理天梯鸭掌的过程他看得是清清楚楚，居然想到用西班牙火腿和‘温蒸’法？
老怀厉害啊，不光是还原古菜，这是有心改良啊？
不过可惜，老怀你还是没有把握到天梯鸭掌真正的精髓啊。
明明是华夏古菜，用的什么西班牙火腿？中不中西不西的，你不输谁输？
缓缓站起身，目光从各种食材上掠过，再次将自己在造化后厨无数次练习过的手法在脑中过了一遍，周栋才点点头：“可以上锅了......”
“就等这一刻呢，就想知道你用这种锅能变出什么花样来。”
吕绿馨到现在还在疑惑，周栋这家伙可是很少会故做神秘的，可这次他订制的这口蒸锅，可是华夏勤行开天辟地以来第一口蒸锅，绝对的前无古人，而且直到现在都还没有展示在人前呢。
“怎麽可能，这是什么锅！”
“天啊，我们的帅哥选手真是太惊人了，他这次没有用组委会提供的厨具，而是用了一口奇特的蒸锅！
请问，周选手您准备的这口蒸锅是用玻璃做的麽？”
当吕绿馨将这口蒸锅从密封箱子中取出后，全场顿时大哗，
这居然是一口通体透明的蒸锅，这口可能是玻璃制造的蒸锅让吕绿馨迅速吸引了全场男性的目光。
在这口蒸锅‘无意’间的放大下，周栋的这位美女助手就像一座巍巍高耸的母亲山，让人情不自禁就会想起小时候......
将鸭掌装盘后的怀良人正带着助手，面含微笑走向评委席，
老周这一次失算了啊？这么大的比赛你装什么装，结果装过头失去先机了吧？不好意思，我这道‘天梯鸭掌’一旦先入为主，可是有隐形加分的！
听到全场鼓躁，回头一看，好悬没当场晕过去，刚恢复过来的智商再次惨遭周栋光环的降智打击！
尼玛，这是什么锅？
这是谁的锅？
这口锅老子可不背！
这都什么乱七八糟的，怀大厨这也是不容易，自打遇到周栋，经常遭受打击，已经开始要说胡话了......
“嗯，是经过高温处理的钢化玻璃锅。”
周栋点点头，示意吕绿馨把锅放上火眼。
这口锅不光是令观众称奇，评委们也是看得啧啧赞叹，透明的锅壁上有四道仿佛钢制弹簧般的力壁沿锅壁向内伸出，连接了一块透明的玻璃片，也不知道是用来做什么的。
而且这只锅的锅耳极大，都是长方形的，很像是春秋战国时期用来烹煮食物的鼎。
众人恍然大悟，仔细看这口锅的形状，下圆上方，很像是现代锅体与古鼎的结合物。
莫非是这位华夏周面王搞起了行为艺术，可这也不合美食比赛的环境啊？
“天梯鸭掌所用的食材已经够丰富了，有鸭掌、有帮助提升口味的火腿、春笋，海带丝，如果还要用浓汤为蒸汤，就会失之浓郁，
而且别的汤会让味道变杂，唯一可以用的本鸭汤又会过分突出鸭子的味道，让火腿的脂香和春笋的清香变得可有可无......
所以这蒸锅里只用纯净水就可以了，换了别的汤底，只会过犹不及！”
周栋并不想指摘怀良人，这并非是他的风格。
不过老怀这么好学，大家又是好朋友，他赢也要赢在明处，让老怀输也知道输在哪里，所以还是解说了几句，而后才让吕绿馨这个助手帮他向玻璃锅内倒入纯净水。
在吕绿馨注水的同时，周栋将一双提前准备好的棉布手套戴在了手上。
“玻璃蒸锅，棉布手套？”
众人看得面面相觑，完全不明白周栋这样做的目的何在。
怀良人把自己做的天梯鸭掌放在评委席上后，就转头望着周栋，而评委们似乎也忘记了试吃、点评他的菜，注意力也都集中在了周栋身上。
就连现场的大赛组委会、现场导演和美女主持，都忘记了现在应该进入评定怀良人菜色的环节，直接因为周栋酿成了一起比赛和演出‘事故’。
眼看着锅中氤氲雾起，透明蒸锅内变得如梦如幻，周栋忽然揭开锅盖，将砧板上的鸭掌、火腿片、春笋片，一股脑投向了锅中......
“什么！这根本就不是天梯鸭掌的做法吧？”
王海滨看得连连皱眉，还原古菜的同时进行一定程度上的改良他是可以接受的，
比如怀良人引入西班牙火腿，将蒸制过程分成两段，前期用心控火、后期改为‘温蒸’，这至少都没有脱离‘天梯鸭掌’的范围，
而且西班牙火腿单从口感的丰富层级来讲，确实是胜过了金华火腿，这个改变是合理积极的。
可周栋这算什么？
‘天梯鸭掌’所谓的失传，是指已经没有人可以完全还原这道菜传说中的味道，并不是说大家都不知道做法以及这道菜的样子。
鸭掌入蒸之前，那是要用鸭掌一片合火腿一片，夹以春笋，外用海带丝束扎的，怀良人分两段入蒸已经算是极大的创新了，可也没有像周栋这样，直接像炒菜一般扔进锅里去啊？
你这是做‘天梯鸭掌’还是做鸭掌火腿炒笋片？
这是在新创菜色吧！
再看看周栋戴的那双棉布手套、玻璃蒸锅......不要说是王海滨这个研究了‘天梯鸭掌’多年的老行尊，就连一直支持周栋的蔡重九、易知鱼都微微皱眉。
毕竟周栋这样‘乱来’，已经是有些不够尊重评委和观众了......