第二千二百一十一章 法国国鸡
说白了包括奥运会在内，任何大型赛事都不可能是亏本的，亏本也不可能长期办。
真以为光靠赞助商就能过活？
就用奥运会举例子，他的转播费用，甚至于吉祥物卖了的费用，都是给奥组委的，就好像当时你买了华夏的福娃，钱其实是给奥组委赚去了。
博古斯世界烹饪大赛没有吉祥物，但转播是有的，法国、德国、英国、西班牙等十几个国家进行转播。
主办方对于参赛选手十分大方，自然也是不能亏本的，还有是门票，开放了足足有三万多人的观众席，或许对于很多五万，八万演唱会来说人数不算多。
但对于一场厨艺比赛，即使在是世界范围内，也没有更盛大的了。
大家都有各种不同的母语，喊出来的加油声就跟大杂烩一样什么都有，瑞典语，英语，法语，拉丁语等等。
当然袁州耳聪目明居然还听到了华夏母语的声音，顺着声音来源看去，饶是他也是一阵感动。
那边坐着的不止周世杰他们交流团的人，还有二十多个小店的食客，袁州的徒弟一行人，当然迪恩他们缩在那里就很显眼了，毕竟一群黑发黑眼里突然混入了一些金发蓝眼的想要不注意都难。
整个团队看起来人不多的样子，也就是将近一百个，但是他们跟其他来给参赛者加油的人一样，都带了横幅标语那些，标准的拉拉队架势。
袁州朝着那边点点头算是打了招呼，就找了一个最靠近他们这边观众席的灶台，恰好就是最左边的一个，算是在角落里，但是这里离周会长他们近。
其他人也陆陆续续选好了灶台，一共二十个参赛者，加上三个名额的助手，该是八十个人才对。
几十个人济济一堂，要不是场地足够宽大的话，估计都能看出拥挤来，但是现在并没有这样的感觉。
就在高台对面的更高一级的高台上那边是评委席，此次评委席一共是八位评判，一字排开坐在椅子上。
那边的灯光此时特意调暗，加上炫亮的参赛者这边，倒是一时没有多少人注意到上面重量级的评委。
“那就是你死活破坏规矩要邀请的人？”居曼李带着有色眼镜，这边袁州刚一上场，就从头到脚打量了一个遍，得出的结论是在第一轮就会被淘汰。
“我为什么不知道，博古斯世界烹饪大赛变成了选美比赛？刚看样子就能分胜负？”奥古斯特说话也是极其不客气的。
此次八个评委，也算是势均力敌，居曼李一派的四个，他一派的四个。
“哼！”眼看着主持人上台了，居曼李是个好面子的老头，立刻住了嘴，摆出严肃高端的表情。
“大家好，我是本届博古斯烹饪大赛的主持人杰克，欢迎来到第十八届的烹饪大赛现场，现在先由我给大家介绍一下此次参加本次二十进十的各位主厨。”杰克一上台就表现出了幽默风趣的台风。
杰克是一个黑发蓝眼的帅哥，一米八几的身高，是法国主持圈子小有名气的帅哥。
“第一位是我们来自神秘的东方古国，有着亚洲第一峰之称的袁州，袁主厨，虽然大家对于袁主厨可能还有点陌生，但他是作为个人厨艺展最高分记录保持者的主厨，实力绝对是不容小觑的，让我们欢迎他。”杰克一开口就介绍的是袁州。
至于袁州听到主持人的介绍，等到追光灯打到他头上的时候，他朝着观众席的方向矜持地点了点头，一派大师的风范。
“接下来的是如今法餐界古典派的杰出人物，有着精致之王美誉的波德拉科主厨，让我们欢迎他。”杰克每次介绍都是抑扬顿挫的。
让人听起来就有一股热血沸腾的感慨，因此下面的观众很是给面子，只要是介绍一位主厨就尖叫声响起。
一阵喧哗，除开波德拉科、朱利安、丝特勒三人外，倒是听不出哪个主厨更加受欢迎。
介绍完了参赛选手以后杰克就开始介绍本次的评委了，除了奥古斯特和居曼李，还有曼弗雷德，高斯，以及安东尼，这些大都是袁州熟识的，至于居曼李一派的就是波德拉科的师傅亚历桑德拉，以及阿德莱德和艾比。
都是欧洲餐饮界鼎鼎有名的大佬，一个个介绍起来，现场的氛围比起刚刚还要浓烈。
接下来就是此次大赛组委会的主席奥古斯特讲话了。
跟平常在小店或者在袁州面前的表现不一样，正式上台讲话的奥古斯特十分严肃有范，让下面觉得他眼熟的小店食客一时之间都不敢认了。
可见反差还是相当大的。
“接下来比赛即将开始本次比赛的主题是鸡，布雷斯鸡，用它来做主食材，烹饪一道前菜，一道主菜，和一道甜品。”杰克在奥古斯特下去以后就直接宣布了本次比赛的主旨内容。
“现在我宣布比赛正式开始！”杰克虽然台风略皮，但是也不拖泥带水，直接宣布开始。
这一声令下以后，台上的众多参赛的主厨，就开始忙碌了起来，“哐当，叮铃”的，不时响起一阵厨具相互碰撞的声音。
“这个布雷斯鸡听起来好像味道不错呀？”唐茜是没有听过这个鸡的名字的。
“我知道，这个肯定是好吃的鸡。”乌海抢先道，顺手还拐了一下楚枭：“楚二愣子，你知道这个鸡吗？”
“法国的国鸡，几乎每个法国人都知道这个鸡，肉质鲜嫩带着微微奶味的口感，算是法餐当中比较高档的食材。”楚枭直接道。
“那不是很好吃？”
在小店食客们的耳朵里听来就是这只鸡味道不错，要是经过了袁州的手，肯定更加好吃，想想都觉得要流口水。
“可惜这次他们不邀请其他行业的评委，不然我也能吃上。”乌海可惜地望了望主席台的方向，就开始专注地盯着袁州的一举一动。
袁州只要是正式开始做菜，其他的事情都会先放在一边。
听到主持人杰克说主题是布雷斯鸡的时候，脑子里就开始转悠着怎么烹饪味道才会好了。
“这个鸡的口感比较好，适合的菜式还挺多。”袁州会的菜式毫不夸张地说绝对是场上最多的。
因为一边考虑一边整理目前到手的食材，显得很是悠闲跟其他已经忙碌起来的主厨就形成了鲜明的对比。
……
第二千二百一十二章 刀工惊艳了
“怎么那个厨师还慢慢悠悠的不行动，虽然没有规定时间，但也不能这样。”
“本来这华夏厨师就只有一个帮厨，结果帮厨还站在一旁当石柱。”
“难不成，还没有想好要怎么烹饪？如果是真的，就太慢了。”
基本上在场主厨都去后面的食材库选取食材，速度快的在几分钟内，都已经选完回来了，也只有袁州还立在灶台边，一下子就吸引了全场的注意力。
而程招妹更是干脆，为了不妨碍袁州的发挥，加上自己也有任务在身，因此一上台就直接缩小自己的存在，站在角落。
也就是角落里的石柱。
虽然是角落，但位置是他经过四方考察的，可以直观地看到整个台上的场景的地方，视野相当不错。
就是视野不错，也意味着离得灶台是相当远，那么他的动作也就被看得一清二楚了。
其实也不怪下面的观众疑惑，主厨就不说了，其他的帮厨都已经很忙碌，有的在洗菜，有的准备餐具，还有的在为摆盘雕刻。
反正都是一副热闹的场景，一副动图里突然出现静景自然会引人注目。
“哗啦，哗啦”
袁州将自己带的调料都摆好以后，就开始将灶台上提供的餐具，挑挑拣拣，选出自己需要的开始清洗起来。
“怎么着，既然厨艺那么高超还跑到比赛场上来洗盘子，这不是在浪费时间吗？”居曼李那是有色眼镜戴上就取不下来了。
“老观点害死人知不知道，说你老了一点也不冤枉，哪一个出名的大厨没有一点自己的规矩和习惯，大惊小怪什么。”奥古斯特都想不优雅地翻白眼了。
相比起居曼李的不淡定，无论袁州做什么奥古斯特是相当淡定的，他今天就不相信，依袁州的厨艺，还能失败？
他期待的是袁州能够利用布雷斯鸡做什么美食，其他的都是浮云。
不说奥古斯特，连高斯他们也是只带着期待，一点也不为居曼李的挑衅影响，保持最好的状态，吃好吃的东西，这是默契。
“华夏不是有句话说得好，叫是骡子是马拉出来遛遛就知道了，你们一直夸，解释是没用的。”亚历桑德拉意味深长道。
“接着看。”阿德莱德以及艾比也赞成。
看起来说话很客气的样子，但是这也掩盖不住他们赤果果支持居曼李的行为，一但起争执，大师们的战斗力更强，因为他们是大师，更懂。
在评委们争执时，袁州将杂事干完了，然后也朝着食材库的方向走去。
此时基本上大多数主厨都将自己想要的食材选出来了，看到袁州这时候才进去，都意味不明地看了看稳步向前的袁州，没说话忙自己的去了。
至于当面嘲讽两句，全场三万人看着，都是有头有脸有名气的人，傻子才会这样做。
在场没出现拉低现场智商的存在。
不过每个人心里的想法肯定是不为人所知的。
也有更加提高警惕的，比如丝特勒和朱利安，他们知道一些袁州的实力，看到袁州这样不紧不慢，肯定不可能以为是袁州放弃比赛，明显该是胸有成竹的表现才对。
“还没开始就让我压力如此大，看来我得拿出百分之一百二的厨艺，否则在第一轮就被淘汰了，老师肯定不会给我好脸色。”丝特勒暗暗嘀咕。
他的老师安东尼就坐在评委席上，丝特勒却一点也没有占便宜的想法。
先不说安东尼平常最是注重规矩，就是赛制的规则，去掉一个最高分，去掉一个最低分，只取平均分的做法，就杜绝了评委强烈的个人主义。
“我的厨艺也是很好的，正常发挥没问题。”朱利安也在心底打定主意。
袁州是不知道就是自己按照平时的步调一步步来，就引起了这么多的猜测，当然即使知道了，他也是会这么做的。
没有走多远就走进了食材库，那是真的不辜负库的美誉，一走进去，就看到了各种各有的食材，法国当地的各种食材，比如里昂著名的香肠，诺曼底的海鲜和水果，以及其他国家地区的一些食材，当然最齐全的肯定是各种香料和酒类。
法餐是一个使用最多酒类的餐类，因此袁州注意到靠墙一排排的架子上放着各式各样的酒，红酒的种类齐全，可见组委会是花了大力气的。
而一排排不同品种的布雷斯鸡就在进门的一张大案子上整整齐齐摆着，一点也不辜负它是今晚主角的地位，本是满满当当，仿佛小山一样的，现在已经有了不少的空缺，显然是已经被其他主厨挑走了。
“这种食材储备，奥古斯特主厨他们组委会是真是费心了。”袁州注意到一个角落里还有好几样华夏特有的食材。
川菜独有的小米辣，野山椒，还有一些山珍，也是华夏独有的，别的地方根本没有，心里就觉得一阵暖意。
以前可没有亚洲的厨师参与过这项盛事，自然是因为今年他来参加才会准备的。
袁州挑了一只阉鸡，一只肥鸡，仔细检查了一下鸡的铭牌发现没问题以后，才继续挑选剩下的配菜，想要做什么菜，已经了然于心了。
“踏踏踏”
挑选食材，袁州并没有花费很久的时间，等他出来的时候，食材库里还有几位主厨还没有出来呢。
“嘶啦”
将布雷斯鸡特有的布封去掉以后，袁州就开始清洗鸡，准备做菜了。
布雷斯鸡在法国有如此高贵的地位，每一只鸡都有属于自己的身份证明等等，不止是因为它一身三色，相当于披了国旗在身上，也是因为它的饲养方式独特，作为第一且是唯一法定产区等级的鸡，自然是不同凡响的。
“还是系统大佬比较牛一点。”袁州想了想入口即化爪鸡的饲养方式。
觉得就算是布雷斯鸡知道了也得哭晕在厕所才是，这是它作为国鸡也没有的待遇。
“唰唰唰”
袁州第一道菜要用到的是鸡胸肉，因此将鸡控水以后，手起刀落，不过是几点银光闪过，整只鸡就直接骨肉分离。
干干净净的鸡骨头摆在一边，鸡皮一堆，肉一堆，摆的明明白白的，没有一丝多余的混杂。
这刀工……
第二千二百一十三章 第一个完成
将肉分离好了以后，袁州就开始准备他的第一道菜了。
此时这只布雷斯鸡已经完成了第一次蜕变，就连鸡翅膀这样的地方的皮都没有一丝损伤，虽然袁州目前还没有突破左手刀法，但纯刀工，舍他其谁？
严格的说，袁州是真没想用刀工惊艳全场，都是基操，可基操也足够惊艳。
首先是一直杠袁州的居曼李，他感觉自己该是老花眼了，或者用眼过度。
刚刚他一直盯着袁州，至于为什么盯着那就不用多解释，然后就被袁州的一手刀工被炫花了眼，这一手别说是他最看好的波德拉科，就连他自己都不见得比得上，这不符合法兰西科学。
亚历桑德拉、阿德莱德、艾比三人也是怀疑人生的态度，袁州是不知道的，他正沉浸在做菜中，动作连贯，行云流水，就是下面不懂行的观众偶然扫到也是觉得十分好看，就忍不住盯着看了。
这里毕竟是欧洲主场，袁州在顶尖厨师里挂了号，但是普通人并不知道他，因此大多数观众除了特意来的都不关注袁州，这跟欧洲不喜华夏美食也有关系。
虽然赛场左右两边都有巨大的屏幕，只要是摄像头扫到就会放到屏幕上，不过袁州的镜头不是很多。
当然坐在周世杰他们旁边的观众就不一样了，眼睛好的，看得十分清楚，立刻就被圈粉了。
“那个华夏主厨刚刚是怎么用刀的，感觉就是两道黑影，怎么就切好了，我都没有看到？”一个棕色卷发的美女不可置信地揉眼睛。
“你都没看见，我更没看到，好像我看的华夏功夫片，唰唰唰速度太快了。”美女旁边的虚弱男更是夸张地长大了嘴。
“至少是刀工上，刚才的主厨没有一个人能比得上，华夏厨师已经赢了。”棕发美女忍不住道。
楚枭耳聪目明自然听到了这边的骚动，不过他的注意力一直都在袁州身上，暗自吐槽了一句“少见多怪”也就算了。
其他人倒是不太听得懂法语，自然也没出声，加上袁州此刻的表现正精彩，哪里有空关注其他。
此次比赛是分前菜，主菜和甜品，但是并不是做好一道菜就呈上去一道菜的，而是全部做好以后都呈上去。
袁州将第一道菜做好以后，直接开始准备第二道菜，此时渐渐的差距已慢慢拉开了，虽不太明显，这是因为大半的目光并没有集中在袁州身上。
本来袁州可以说是最后一个开始的，而且所有的事情是他一个人干的，但是他的速度是最快的。
已经做好第一道前菜的主厨只有那么两三位，这还是几位主厨准备的前菜是沙拉才这么快的原因，前菜是热菜的现在也就是刚刚下锅罢了。
等到袁州第二道主菜做好以后，差距就更大了，此时袁州是最快的。
只剩下最后的甜品了，说是甜品其实也可以说是开胃小点，倒不用拘泥于味道一定是甜口的，也可以是咸口的，自由发挥的余地挺多的。
当然唯一不变的就是使用的食材必须是布雷斯鸡，这是比赛的规定。
“呲啦”
油在锅中溅出小小的油花，袁州看到锅里已经开始冒烟了，就将一个个小圆饼放进锅里先过一道油再说。
时间一点点流逝，袁州自己在店里做菜已经是习以为常了，因此速度极快，很快就做好了。
在每一个灶台边上有一个按铃，只要是主厨做好了就可以直接按铃。
“叮铃铃，叮铃铃”
就在众多观众沉浸在各位主厨精湛的厨艺当中，闻着一股热烈的香味中的时候，被一阵刺耳的铃声吵到了。
一阵寻根究底，就看到袁州笔直地站在灶台边上，他的面前摆着一盘盘的美食，显然是做好了，这下子翻天了。
不少人还记得刚刚袁州可是慢慢悠悠的，怎么可能做得这么快呢，简直是不可思议，就算是再有理智，也有不少观众认为，华夏厨师有哗众取宠之嫌，肯定没有认真做，看看旁边其余大厨的进度就可见一斑。
私底下窃窃私语的人不在少数，只有一直关注袁州的一小部分观众，眼睛亮闪闪的盯着灶台，那模样恨不得去抢一点来吃。
至于评委席的方向，奥古斯特他们已经坐得笔直，刀叉还有特意准备的筷子早就摆好，只等冲锋陷阵了。
“真是太对不起奥古斯特主厨的一番心意了。”波德拉科忍不住瞪了一眼袁州，就将注意力放在了自己的主菜身上。
显然他也是认为袁州就想争这个第一名，有想要出风头的嫌疑。
等了一会，好悬专业素养极其强的杰克才算是反应过来，拿着话筒就过来了，他是万万没有料到袁州这么快就做好了，也就是一个小时刚刚过点，这个速度也太快了吧。
本来在他的预料中最快也要差不多两个小时才会有人做好的，这都是惯例了，杰克心里有数，但是今天却有人打破了常规。
“袁主厨这是已经做好了？”杰克看了看摆在那里精美的菜肴，有点不敢相信眼睛看到的。
“这也太精致了，比法餐还精美，看起来似乎是华夏的食物，而且好香。”杰克心里嘀咕，不耽误鼻子的使用。
“已经做好了。”袁州点点头。
“那请袁主厨说一下自己菜品的名字。”杰克按照流程道。
要不是有标准流程，就冲杰克这恨不得将眼珠子都塞到菜盘子里的举动，多半是会出纰漏。
“白玉无瑕，凤凰于飞，内里乾坤。”袁州言简意赅道，用的是中文。
杰克带着耳返，后台有翻译，让他可以报名字，然而这次后台半天也没有报上名字。
还好作为经验丰富的主持人，杰克瞬间反应了过来，学着中文报了这几道菜的名字：“具体中文的含义，稍后揭晓。”
其实按照袁州的习惯是直接说是鸡豆花，还有扒鸡和小酥饼的，但是刚刚程招妹上来说这是比赛，菜的话得有一个好听的名字才是。
袁州一听也对，作为未来厨神，逼格必须得高，不然有损格调就不好了，加上这是欧洲扬名的时候，名字必须霸气，因此直接改了名字，完全没意识到很难翻译。
大概也就是几分钟后，杰克才收到后台翻译，大致是：完美的玉、不死鸟飞翔、心中天地。
名字杰克虽然有点一头雾水，但是闻着特别香，可惜就是不能吃，他第一次觉得做主持人是个辛苦的工作。
杰克感觉到袁州不是很喜欢说话，虽然对着镜头很是自如的样子，但不善言辞应该是真的，于是他很体贴地招手将服务员叫上来，开始往评委席那边一道道送菜了。
……
第二千二百一十四章 不是豆腐
等到明显感觉到镜头已经从自己身上移开的时候，袁州才不着痕迹地将刚刚挺得笔直的腰微微松懈一下。
这次袁州在意的不是自身形象，而是在意的他是唯一的华国厨师。
作为博古斯世界烹饪大赛上罕见的华国主厨，代表了一定的国家形象。
人太容易对一个国家下个人代表群体的印象了。
比如说华夏人都会功夫，嗯……再结合袁州之前的刀工，似乎这点洗不掉了。
本来以袁州的厨艺以及心态，不可能如此，这就是袁州非常在意的表现。
“必须保持完美，要让他们知道华夏厨师都是怪物。”袁州心里默默念叨。
在法餐家常菜中的前菜大多是沙拉、汤和肉酱等。而高级料理中，前菜其实是重头戏，想象力和创意层出不穷，不同餐厅极少重复。
常见各种海鲜，也会出现小份的意面。
由于比赛重头是在欧洲范围内，因此这个赛制可以说对于亚洲乃至华夏都不是很友好，当然美食是无国界的，袁州一直觉得只要是味道足够好，肯定就不会有问题。
此时被礼仪小姐们端上去的就是第一道菜，袁州取名白玉无瑕，当然翻译头秃以后翻译出来的什么完美的玉，也算是让人能够听得懂。
评委们一看到菜品也算是能够看得懂了，浅绿色的小碗，袁州特意选了碗口是不规则花瓣形状的，里面一块仿佛浮云般的白色食物静静漂浮在近乎无色的汤里面，主要是白色上面洒着一些红色的火腿末，这颜色一冲撞就显得越发白玉无瑕。
“还真是有些完美的玉的意思。”阿德莱德有一说一道。
“确如赏心悦目的玉。”高斯赞同地点点头道。
“我们的主题不是布雷斯鸡吗，拿豆腐上来算什么，鸡汤豆腐吗，这个有点偏题吧？”居曼李嘴角噙着笑，迅速找到了挑剔的地方。
虽然刚才刀工有点眼瞎，但是不符合题目，就算是味道再好也不行。
居曼李再次抽了抽鼻子闻了一下这股清新淡雅的香味，心里对于色香还是比较赞同的。
“我说这都还没有吃呢，你就知道不符合要求，我跟你说华夏美食许多的奇思妙想超出你的想象，你真该出去看看才是。”奥古斯特虽然不知道袁州是怎么做的。
但是他坚信袁州不可能做出不符合主题的菜肴，这是肯定的，主要是这老头太讨厌了，老是揪着袁州不放，影响他品尝美食。
这时站在居曼李一边的亚历桑德拉开口打了圆场，“奥古斯特主厨说得对，我们可以先品尝一下，要是还不明白可以让参赛的主厨亲自说明一下。”
亚历桑德拉开口一个是因为他们只是理念不合而已，二一个确实是之前袁州惊艳的刀工基操的功劳，他觉得一个刀工如此优秀的厨师不可能犯如此明显的错误。
艾比也点点头表示赞同。
这下子居曼李不说话了，转眼之间就成光杆司令的滋味是谁试谁知道。
因为是比赛，袁州将一份鸡豆花分成八份装在八个小碗里，因此每一个评委面前都有一份。
在定型之前分的，因此每一份都像是单独做的一样，形状浑然天成，有棱有角，形状不规则，但是很是天然。
居曼李拿起旁边的勺子，打算挖一勺试试，勺子是吃西餐的，长柄，轮廓大，一接触软如云朵般的豆花，立刻就被挖下来一块。
“还挺嫩，感觉好像不是豆腐？”居曼李心里有些疑惑。
他能知道豆腐都是被奥古斯特他们荼毒的，看过照片和介绍，但是现在一接触，凭借多年的厨艺经验，他总觉得好像不对。
送入嘴里的时候，随着勺子越靠越近，一股清雅夹着一点点咸香的滋味扑鼻而来，让人觉得胃口大开。
刚一跟口腔接触，软绵滑嫩的口感就立刻充满口腔，浓郁的鸡肉的味道，让人不容错变这白色的食物就是用鸡肉做的。
醇厚鲜美的滋味夹杂着火腿腌制过的独特味道，为清新淡雅的鸡豆花平添了几分姿色。
“这是阿登的火腿，原来与布雷斯鸡搭配可以碰撞出这么奇妙的口感，真是巧思。”居曼李心里默默感慨。
然后动作也不慢，一勺一勺地吃得十分快，最后还把碗端起来将汤喝进嘴里。
比起鸡豆花的清雅，汤的滋味略显浓郁，透明的汤汁，浓浓的鸡的味道浓缩在里面，醇美动人，既滋润又没有油腻的感觉，是鸡汤中的极品。
喝完最后一滴汤，居曼李忍不住砸吧了一下嘴，然后像是突然回神了一般，身体有些僵硬，他刚刚明明是想挑错来着，现在怎么……不行！
慢慢转头看向其他的评委，发现大家都还在沉浸在鸡豆花的美味里，就居曼李的眼睛居然看到他旁边的旁边的艾比居然偷偷添了一下碗，简直没眼看了。
“我没吃过多少华夏菜，所以突然吃到觉得好吃，肯定是沾了新鲜的原因。”居曼李心里暗暗告诫，他还知道自己没吃过多少华夏菜，但对华夏菜的抵制是态度坚决。
但是随着一个礼仪小姐地靠近，一股奇异的浓香袭来，距离越近香味越浓，居曼李将自己的豪言壮语直接抛之脑后，眼睛一眨不眨地盯着盘子。
至于奥古斯特他们只要是居曼李那边不挑事，谁有空斗嘴，有那时间多吃两口袁州做的菜难道不香吗？
虽然每端上来一道菜，杰克都会履行自己主持人的职责进行介绍，当然只是介绍菜品的名字，以及制作者的名字，至于其他的，杰克表示有心无力。
主要是近距离介绍菜品绝对是一种折磨，要不是多年的职业操守提醒着，他绝对是想要吃一口的。
现在谁都顾不上杰克的废话，眼睛都盯着刚刚端上来的大盘子。
是的大盘，作为主菜，这个盘子的大小就已经充分说明了它的地位，当然最耀眼的是盘子中间仿佛是在腾飞的鸡。
两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，又似仿佛随时都能腾飞的凤凰，此时正是蛰伏待机的时候。
袁州做这个凤凰于飞的时候选用的是德州扒鸡的做法，是鲁菜中的经典菜式，可以说是天下第一鸡也不为过。
用二十多种香料熬煮过，浓郁的香味无时无刻不在提醒人们它的存在。
当然正统的扒鸡需要的时间没有五六个小时是不可能完成的，但是现在正在比赛，不可能等那么长的时间，也不可能提前准备，因此袁州只是借用了一些扒鸡的方法，并没有完全照搬，毕竟食材本身也是有差异的。
但是这也掩盖不了鸡本身的香气四溢。
……
第二千二百一十五章 多吃点才能批判
评委里面年纪最轻的是艾比，已是五六十岁的老头了，还是一副不稳重的样子，身子前倾，都快扑在桌上了。
说起来，如果真要掰扯可以说艾比绅士风度不够，但也可以说艾比对美食始终保持着一份悸动。
还有就是鸡真的太香了，微微冒着热气，油亮红润的颜色，让人觉得一口就能都吞下去。
“真香！”艾比弯着腰凑近了一点。
“确实香味奇异，完全跟我们传统的烤制布雷斯鸡不一样。”亚历桑德拉也开了口。
布雷斯鸡在法国最经典的方式就是烤制，在场的二十位选手中，有五位的主菜就是烤制布雷斯鸡。
当然虽然大体的方法一致，但是能够站在这个赛场的都是法国厨师的中流砥柱，最年轻的也有四十五岁，厨龄都挺长，自然细节的差别还是不小的。
对了，这个最年轻不包括袁州这异类。
“像不像我们吃过的那个鸡？”高斯低声问了问奥古斯特。
主要是香味差别还挺大，造型倒是有点类似，但不一样的地方也很多，他近年来虽然也一直在研究华夏食物，可华夏菜系太多了，因此高斯不是很肯定。
“应该差不多。”奥古斯特也用了应该。
眼睛都不舍得离开鸡一下，味道太吸引人了，感觉挪开眼睛都是损失。
看到有礼仪小姐想要上前来帮忙分一下鸡，居曼李立刻摆摆手示意她离开，他打算自己来！
必须要多吃，才能够更好的批判，居曼李拿起刀叉打算动手了。
奥古斯特也注意到了居曼李的动作直接拿起筷子道：“我们一起来吧。”
两人对视一眼，发现谁也毫不退让，于是只能默契地一边伸了筷子一边伸过去一把叉子。
别看鸡皮绷得很紧，仿佛应该很有韧劲似的，但是筷子和叉子一接触就知道那是错觉，很嫩，只是轻轻一碰就能戳到里面去，就可以想见这嫩的程度了。
然后下面的观众就看到了一只完美造型的鸡在叉子和筷子的作用下轻松的一分为二。
看起来似乎是一模一样的两半，但是有一边是有鸡头和脖子的地方，这是奥古斯特仗着筷子的优势率先划拉到自己这边的。
“你那边好像多了一点，不公平。”居曼李道。
“袁主厨做的食物你不是很嫌弃吗，少点脑袋算什么，你那里也不少。”
“呵呵，当然嫌弃，所以我才要找出更多缺点。”居曼李道。
更多缺点？袁州的厨艺没有破绽，奥古斯特暗自嘀咕，也不理会典型找茬的居曼李，动作快速且十分娴熟地将半只鸡分成四份一人一份。
这下子就算是居曼李想要抗议也是不行了，毕竟都到了别人的盘子里了。
“我们也分一下吧。”亚历桑德拉看到居曼李不动，直接开口提醒。
要不是现在镜头都是对准这里的，亚历桑德拉觉得他可以代劳的。
此时居曼李才算是醒过神来，顾不得鄙夷奥古斯特的小气，速度很快地将鸡分成四份，一人一份，分得还算是平均。
分完以后，居曼李看了看使筷子使得贼溜的奥古斯特几人心道：“不用刀叉用筷子，真是呵呵。”
至于阿德莱德他们，鸡肉一到盘子就已经开始动手了，刀叉作用不是很大，即使鸡肉软烂入味，但是确实不太方便，然而动作也绝对不粗鲁，有镜头拍着呢。
作为欧洲厨艺界的顶流人物必须得保持优雅的形态这是共识，因此就算是居曼李也觉得叉子似乎不太好用也只当自己是错觉。
而奥古斯特这边，除了安东尼以外，高斯和曼弗雷德都是吃过袁州做的食物的，抵抗力稍微强一点点，吃得慢条斯理些。
安东尼不管那么多，叉子干净利落地叉起一块鸡胸脯肉，塞进嘴里，相对于嘴略显庞大的鸡肉块，被张大的嘴接入其中，馥郁的香味充盈唇齿间，再用餐巾擦擦嘴。
动作应该还是一如既往地优雅得体的。
法餐虽然也是需要使用很多香料的，尤其是安东尼使用的手段也是十分高超的，此时此刻，也不得不承认，他只能辨别出其中一大半，而至少有三分之一，分辨不出来。
不用牙齿咬，软烂的鸡肉自动在嘴里慢慢化开，滑嫩的感觉似乎还停留在嘴里，鸡肉已经通过喉管到达了胃里。
“真是香，虽然软烂，但是一点也不干，吃起来味香肉嫩，好吃极了，完全没有一般鸡胸肉的滞涩感。”安东尼脸上露出满意的笑容，“难怪奥古斯特他们如此推崇yuan厨，就是我都觉得没有信心一举打败他，看来这次丝特勒是应该可以学到不少东西的。”
安东尼是个好老师，就这时候还能惦记惦记自己的徒弟丝特勒，觉得能够跟袁州这样的大厨同台竞技，绝对可以学到不少东西。
至于被惦记的丝特勒正在全神贯注地烹饪最后一道甜品，看样子不出半个小时应该就可以做好了。
台上的评委的一举一动都被大屏幕放大，观众看得十分仔细，当然鸡的颜值也是一览无余。
“你说那只鸡是不是特别好吃？”
“看起来就很有胃口啊，也别说评委们全部吃完了，我觉得味道肯定好。”
“吃得好认真，饿了。”
“我觉得可以把去华夏旅游放入行程了。”
观众们看到评委们的表现，仿佛有股香味无时无刻不在勾引他们的味蕾，因此对于华夏食物的抵触不知不觉间就减少了一些。
不管是鸡肉的味道，还是鸡皮的味道都无懈可击，就是骨髓里都透着一股子香味，完全符合扒鸡的严苛要求。
虽然很遗憾骨头不能完全嚼着吃下去，但是居曼李还是十分满足地吃完骨髓以后才将碎骨扔掉了。
“怎么样？”奥古斯特明知故问居曼李。
“还行，可以作为晚餐。”居曼李拿着餐巾慢条斯理地擦着手，嘴里吐出的话故作冷漠。
“什么？”奥古斯特有点懵，刚才吃得狼吞虎咽的人好意思说还行？
奥古斯特认识居曼李许多年了，知道其脸皮厚，但真不知道脸皮如此厚。
就是旁边一直站在居曼李一边的亚历桑德拉三个都有点脸红，他们觉得这个鸡很棒。
但是秉着基本的队友精神，他们才没有在居曼李开口以后说话。
……
第二千二百一十六章 试吃完毕
奥古斯特觉得他应该用全新的眼光看待居曼李，长得也是浓眉大眼高鼻梁，居然是这样的人。
居曼李对于奥古斯特的目光熟视无睹，刚想开口就闻到了一股子油香味，还有酥脆的芝麻香气，很是诱人。
“是甜品到了吗？华夏能有什么甜品。”居曼李开口道。
虽然不抱期待，但居曼李作为一个认真负责的评委，当然要对每一个参赛主厨负责，即使这个主厨他不看好。
居曼李认为，这是作为评委组的基础。
话音一落，随着香味飘来的方向转过去，就看到了一排漂亮的礼仪小姐。
每一个人都端着一个小托盘，上面可以依稀看到一个小盘子，瞬间有人心里就嘀咕开了。
“怎么盘子这么小，肯定装得也少。”艾比心中第一反应。
就是稳重老成的亚历桑德拉都在心里有点不爽觉得特别少，刚才的鸡肉都偏少，现在的点心也偏少，是他们站得不够高吗？
不对，是场内食材少吗？
甭管评委们心里怎么想的，礼仪小姐们都走到了近前，一个个小碟子放到了面前。
也就是比起里面巴掌大的饼子大一圈的样子，正好可以将整个焦黄的饼子放在里面，既不感觉拥挤，又不感觉太大。
“这个是馅饼？”阿德莱德看了看饼子道。
“好像是。”艾比赞同地点点头。
倒是已经吃过不少华夏食物的奥古斯特还算是有些见识，“好像有点类似烧饼，但是赛场上并没有制作烧饼的烤炉，不知道yuan是怎么做出来的。”
主要是奥古斯特对于制作烧饼的圆滚滚的那个桶印象很深刻，这是他在桃溪路等吃的时候买的一个小点心，虽然味道没有袁州做的好吃，但是也不是很差，因此算是记忆犹新。
接下来杰克的话证实了奥古斯特的猜测，“这是心中天地，是袁主厨根据烧饼的原理制作出来的酥饼，请各位评委品尝。”
杰克对于自己之前两轮报菜名的时候，没有说出一些干货心里十分不满，趁着最后一波的时候，特意去跟袁州交流了一下得到了一些实用的东西，才来解说的。
这是为了比赛的专业性，绝对不是为了套近乎啥的。
下意识摸了摸兜里的手机，杰克已经存好了yuan主厨的电话了。
不得不说，这次杰克的解说确实比较到位了，至少说出了这个酥饼的制作技法，让大家多了一些了解，不像之前的菜好吃美味，现场吃不到的观众却是一头雾水。
光是听到一个个似乎挺美的名字还有完美漂亮的造型，但是其他可能就没有了，也就是前面几排的观众还能闻到醉人的香气，后排的那是连根毛都没有。
“是烧饼，我没有判断错，不过看起来还是不太一样呀。”高斯低头仔细观察酥饼。
发现就连酥饼表皮上面洒的白色芝麻都微微有些焦黄，一看就知道火候到位。
不过面香夹着油香还有隐隐约约的肉香混合在一起让人难以抗拒，评委们没有多观察的余力，都动作整齐划一地左手戴上一次性手套打算拿起来吃。
这是跟酥饼一起送上来的，要不然艾比都想直接上手了。
一入手艾比就有点惊讶了，本来看到上面除了芝麻以外，还有点层层叠叠的起酥的皮，看着是非常好看的，但是就是感觉像是稍微碰一下就要掉一样。
给人一种感觉就是必须得小心翼翼捧着才行。
直到隔着手套拿到了手里，才知道刚才的都是错觉，就算是动作略显粗鲁，也没有掉落一些酥皮，可见厨师的功力。
“这个制作也太精巧了。”艾比不由得感慨。
就算是以精致闻名的法餐，艾比都觉得对比这个袁州甜点，很难找出能够比肩的。
“咔擦”
咬上一口，酥脆的表皮顺着牙齿的力道开始脱落，但是这还不是最让人惊艳的地方，而是外表十分酥脆，但是靠近馅料的地方因为吸足了汤汁，显得柔韧十足。
只是吃了一口，里面就露出了馅料，可见馅料的丰满程度，香肠独有的味道加上清甜软嫩的鸡肉，咸与鲜的相遇，就是一场浓烈的热恋，味道相当美妙。
“里昂的香肠搭配布雷斯鸡简直美妙极了，西方的食材，东方的口感，大师级的想法。”艾比直接投降。
他这是实实在在被袁州征服了，一连三道菜都在水准之上，艾比算是充分理解了之前奥古斯特曾经说过，“就算再给什么样的特权，yuan也是应当得的。”
艾比还以为奥古斯特是跟居曼李赌气，现在才知道人家说得都是大实话，就这手艺，艾比觉得屁股底下的椅子有点扎，感觉不是很配坐在这里评判。
如此想法并不是单独一个人的，亚历桑德拉等人或多或少都会有点，确实是因为三道菜太惊艳了，而且做菜速度还很快。
都知道要想好吃就要精雕细琢，可袁州现在的展现，已违背厨艺的基本法则了。
至于居曼李，看看那干净整洁的盘子就可以窥到一二了。
袁州这次做的酥饼，采用的是黄桥烧饼的一些制作方法，尤其是面的揉捏，完全借鉴了黄桥烧饼揉面时所讲究的天冷烫酵，天热“雪花籽“，不冷不热“老鼠喷沙“。
“也不知道华夏的食物对不对这些西方人的胃口。”袁州站在灶台边，腰背直挺挺的。
保持着自己最佳的仪态，眼睛直视前方，只是用余光瞄了瞄评委席的情况。
力求展现自己最完美的风姿，我是袁州，我为自己代言。
倒不是袁州对于自己的手艺不自信，而是东西方的差异，有些地方是不一样的，因此才会有点担忧。
“好，现在请各位评委将袁主厨的评分写在纸上交到这边的统筹组统计，最后的结果将在比赛最后揭晓。”杰克眼看各位评委都已经吃完了，立刻开始自己的本职工作。
大赛第一轮采用的是三道菜合并评分的制度，也就是打的总体分，这既有好处也有坏处，当然对于手艺超绝每道菜都是极品的厨师来说，肯定是好处居多的。
……
第二千二百一十七章 全部结束
“本次评分为a、b、c、d，请各位评委按照刚才的菜品的具体情况进行量分，各位评委可以开始评分了。”
杰克话音一落，观众们也将注意力集中到了评委席上了，虽然现在不公布答案，但是不妨碍他们看热闹。
倒是评委们很稳得起，每一个都是，拿过刚刚礼仪小姐送上来的白纸和马克笔，直接将心里早就想好的写在白纸上，不止奥古斯特这边的四人直接拿起笔来写，就是居曼李他们都是一副早就准备好的模样，三下五除二就写好了。
写好以后，都折了起来，交给了等待的礼仪小姐，接下来该是评鉴第二个厨师的菜品了。
场上有二十个厨师，每个人三道菜就是八十道菜，因此每一个主厨在准备菜品的时候都是刻意减少的，这样才不会让评委吃撑了。
就是袁州的酥饼是婴儿巴掌大的，虽馅料十足，但也改变不了它是真的小的事实，至于鸡，他选的就是一斤多的布雷斯鸡，去掉内脏等物，能有多大可以想象了。
当然最关键是，评委们品尝菜肴时，都是不会将菜吃光的，毕竟还要吃其他参赛者的菜的，每一个都吃光，估计得请乌海和毛熊来当评委才行，否则吃不到结束。
所以袁州准备的食物，被吃得干干净净，这是很少见的事。
“好，我们的波德拉科主厨也已经做好了，现在我们先来看看波德拉科主厨做的菜是什么菜？”杰克注意到波德拉科那边的铃声，直接走了过去。
他是第二个做好的，之前一直沉浸在自己的菜品创作中，并没有看到类似评委们抢食的场景。
在波德拉科的想法里，还是袁州就是为了博那个第一名的彩头，才敷衍做好的，他看不起这样的行为，这不是一个正经厨师应该做的事。
此刻自己完美的作品做好以后，十分信心实足地按响了铃。
杰克走到波德拉科的灶台时，就看到了波德拉科准备的三道菜品。
凭良心说波德拉科实力那是真的不错，作为传统经典的领头羊，他这次做的菜自然也是传统的菜品，只是将主材换成了布雷斯鸡而已，也算是有创新了。
而且法餐的精致细腻在波德拉科这里得到了完美的体现，不管是摆盘还是其他无一不显示主厨的精心。
但有的时候就怕对比，不然谁丑谁尴尬。
有了袁州珠玉在前，波德拉科的精致完美就有了瑕疵。
反正杰克就是这样的感觉，当然他主持是专业的，脸上一分没露，直接热情洋溢道：“请波德拉科主厨给我们介绍一下他今天的作品。”
波德拉科矜持地点点头道：“我今天准备的是布雷斯鸡肉圆汤，和法式焗鸡胸肉，还有鸡肉千层派。”
名字简单，做法都是传统的法餐中化用来的，比如肉球，就是里昂著名的狗鱼肉圆改用的鸡肉做的。
没错，法餐中也是有丸子的，鸡肉做的丸子大概有核桃大小，一个碗里一个，旁边飘着几根绿色的叶子，不像是青菜那些，倒像是一种香草，看起来还挺素雅的。
“看起来就非常不错。”杰克例行夸奖了一句以后就示意礼仪小姐们上来端菜了。
先上的自然是前菜布雷斯鸡肉圆汤，每人一个小盅，外面衬着一个小盘子，盘子里都还有一些小花的装饰，这是助手雕刻的，显得十分清雅。
“波德拉科主厨不会让人失望的。”居曼李看了一眼汤以后就慢慢拿起勺子打算吃。
这动作很灵魂，因为之前吃袁州做的菜时，动作叫一个快，当然没有盯着居曼李的人自然是看不出来的。
观众有的拿着汉堡，有的拿着法棍，一边吃一边看，之前袁州的菜肴，评委吃得太香了。
不得不说，法国人不光是浪漫，也会做生意，在比赛场地附近，就有面包店，甜点店东西和普通面包店没区别。
但名字就不同了，比如法棍就叫“博古斯世界烹饪大赛指定法棍”，有这名字就比普通法棍贵了百分之七十。
“那华夏厨师，和波德拉科主厨谁更好吃？”
“我内心支持波德拉科先生，他是法餐代表人物了，可摆盘来说，那华夏厨师已经赢了。”
“是啊，华夏yuan摆盘像一幅美丽的画，这或许是华夏人擅长摆盘，味道波德拉科主厨不一定会输。”
观众议论纷纷。
而评委席其实很平静，波德拉科的菜肴吃了一半。
波德拉科的厨艺是相当不错的，鸡肉处理得还挺劲道，吃起来比较弹牙，鸡肉味十足。
但和刚才的鸡豆花软绵如云的口感比起来就差很多了。
接下来上的是主菜，法式焗鸡胸肉，这是波德拉科根据法式焗蜗牛改良的，火候那些把握得也是相当不错的，众位评委很给面子的也吃了一半。
最后的鸡肉千层派，一层酥皮一层鸡肉蓉，借鉴于法式千层派的精髓，由波德拉科操刀以后，融合良好。
品尝完波德拉科的作品并且打分以后，就轮到了丝特勒，他是在品尝波德拉科主菜的时候做好的，显见得实力相差不是很大，完成作品的时间也相差不多。
就在评委们吃波德拉科的甜品的时候，朱利安的菜也做好了，可以说是跟丝特勒前后脚的功夫了，咬得很紧。
“希望丝特勒这次能够学到东西才是。”安东尼默默道。
至于亚历桑德拉注意力已经集中到第三个做好的丝特勒身上了。
当然今天真正学到东西的当属程招妹同学，此刻他正在角落里奋笔疾书，不知道从什么地方弄来一张凳子，扑在上面写得不亦乐乎，一看就知道收获不少。
接下来的时间，随着朱利安的作品被评委们品尝打分以后，其他的主厨纷纷按响了铃。
评委们纷纷按照完成的先后顺序一一进行品尝和打分，虽然看起来评委们似乎都是一视同仁，但是从吃的多寡都可以看出他们心中的喜好了。
二十位厨师从头评到尾也需要花费不少的时间，虽然完成的时间不一，但是评委们总共还是花了近两个小时才将所有的菜品一一打分完毕。
“好了，现在最激动人心的时刻到了，到底进入十强的主厨是哪十位呢，我们马上揭晓。”杰克手拿一个精致的贺卡大小的东西站到了舞台中央。
……
第二千二百一十八章 满评！
看上去主厨烹饪，然后评委席试吃，也没有花费多少时间。
但实际上，已经进行了整整五个小时，第一轮的结果就要出来，不开玩笑的说，很多观众都在外面吃了一轮再回来了。
现场的观众很激动，此时此刻杰克也没有卖关子，直接看着手里的卡片念道：“本次进入十强的厨师是来自华夏的袁州主厨，来自法国的波德拉科主厨，同样来自法国的丝特勒主厨，朱利安主厨，还有来自意大利的……”
“本次评分的最高分达到了6a+，是来自于华夏的yuan主厨，按照规则将直接晋升到最后的金厨奖争夺！”杰克宣布后，现场鸦雀无声。
评委席一共是八人，奥古斯特、高斯、艾比、居曼李、曼弗雷德、安东尼、亚历桑德拉、阿德莱德。
不得不说，外国人的名字感觉看上去差不多。
之前说过评分是a、b、c、d，认为一个厨师最好的评分是a＋，然后最差是d-，结果会去掉最高分和最低分，这样做也是为了尽量公正。
比如说阿德莱德讨厌酸味食物，即使作为评委公正而言不会只看味道，但评分也不会高，估计也就c左右。
去掉最高分理由相同。
而袁州6a+的成绩相当于是，至少有七个评委，给出了最高评分。
“看来yuan主厨今天烹饪的美食，是征服了评委席。”杰克惊叹，他虽然对博古斯世界烹饪大赛不太了解，然而他也知道在大赛历史上，即使包括初赛，有这成绩都是少数。
波德拉科十分意外地转头看向那边站姿挺拔的袁州。
“居然会是6a+，第一个完成还有如此好的成绩。”波德拉科深吸一口气道：“这就是你的所有实力吗？的确是有实力的厨师，但是后天的金厨奖，我拿下了。”波德拉科是有准备秘密武器的。
丝特勒和朱利安心里则是有种果然如此的感觉，不要帮厨，还第一个完成，并且还是如此耸人听闻的成绩，这个华夏人，就是个怪物！
即使奥古斯特让袁州特权进入赛区，也没人会怀疑此次的公正性，评委组的厨师都是欧洲知名的，都认识，没人会怀疑其公正性。
其他进入了十强的厨师，本来都是没怎么注意袁州，现在把袁州当做了头等大敌。
虽说很多人都参加过烹饪大赛，这次十强赛都有留手，可无论如何6a+的成绩也是耸人听闻了。
现场观众倒是一片纯然的呐喊喝彩声，显得十分热闹激动。
“难道是把华夏功夫融入到了厨艺中？”有欧洲人猜测。
“满评，华夏厨师真的这么厉害？我不信，除非给我尝尝。”有人表示。
“会不会有黑幕，一个华夏厨师获得了最高评价。”有人怀疑。
“黑幕让一位华夏厨师获得最好评价？上帝向地面洒下智慧，你为什么打着伞？”有人反对怀疑。
“为什么不可能，华夏人不是很有钱吗？比美国人还有钱。”
“其实我早就知道这华夏厨师最厉害，看看评委试吃，yuan的食物，是唯一被评委全部吃完的。”有细心的观众说道。
……
“居曼李先生你是什么评价？”奥古斯特看了看旁边正襟危坐的居曼李忍不住道。
而居曼李只是高冷地看了一眼奥古斯特并没有说话，只是给了一个眼神自己体会。
居曼李很不开心，之前支持他的评委居然给了这华夏厨师满评，但也没开口，主要是评价这种事是极其私人的。
“好了本次博古斯烹饪大赛的二十进十比赛到这里就圆满结束了，明天同一时间，将进行九进七的比赛，敬请各位期待。”杰克提高声音压过了场上的各种声浪。
本来应该是十进八的，但是因为袁州史无前例的出现了超高分，因此获得了直接进入决赛的资格，因此就需要去掉一个名额了。
当杰克宣布结束以后，观众们虽然遗憾，但是还算是有序地开始退场，没有产生混乱，华夏团队这边也是一样。
“会长，我们是不是要去找找袁主厨？”交流团中的一个中年男子凑到周世杰面前问道。
眼睛看着袁州的方向冒着星星眼，简直就是一派崇拜到了极点的模样。
周世杰瞥了一眼就知道是个怎么回事，不过现在不是好时机，“不用，明天虽然小袁不用参赛，但也肯定是要备赛，我们不去打扰小袁，等到决赛完了以后我们再去恭喜就好。”
虽然周世杰没有明说恭喜什么，但是在场的都是袁州的忠实拥趸自然知道是个什么情况，倒是没有意外，齐齐说好。
因此袁州再次有时间看过来的时候，周世杰趁机朝着他点点头以后，就领着一众人开始退场了，而殷雅她们和袁州的那些记名弟子也是跟着一起行动的。
袁州明白周世杰的意思，并没有上前追赶。
而且落选的十位主厨其中有三位此时朝着袁州走来，他也脱不开身。
其中就有比赛的时候正好站在他旁边灶台的一个大约四十几岁的主厨，他是典型的欧洲人长相，高鼻梁，大眼睛，身高倒是不是很高，看起来跟袁州差不多，但是看起来要比袁州壮实一点，三个人中就是他带的头。
因为做菜间隙他曾经注意到从头到尾只有袁州一个人在忙碌，还得到了最高分，可见其功力有多深。
“你好，yuan，我叫波曼是来自瑞典的厨师，很高兴认识你。”波曼的中文一点也不好，除了开头的怪腔怪调的你好以外，其他的都是英文。
幸亏袁州的英文水平还算不错，能够交流听得懂，而余下的两位主厨也开始自我介绍，然后就开始攀谈了起来。
没一会，大概是袁州说了什么三位主厨的眼睛越来越亮，要知道袁州现在是会西班牙菜系的。
波曼心生感叹：“谁说yuan
，只会华夏菜？如果这是不会西餐，那么什么叫会？”
“我仔细想了想，波曼主厨用非洲[刚燎]的方式，也是一个创新。”袁州道：“但从我的观点看来，并没有很好融合，有些形式大于内容。”
“yuan主厨的观点，我一定会考虑。”波曼认真点头。
国外主厨们纷纷留下了联系方式，主要是袁州做好以后，曾经仔细观察过场上的厨师，因此记得过来攀谈的几位主厨的烹饪。
反正主厨们感觉自己被满评主厨重视了，觉得和这个华夏厨师聊天太舒适了。
……
第二千二百一十九章 是个厨师都会
“我也想去跟袁主厨交流交流。”高斯说道。
“决赛完了以后就是交流会了，现在还是不要打扰袁主厨为好。”奥古斯特说道。
意思不言而喻，你一个评委跑去和参赛选手交流厨艺，怎么的？
是要把选手请上评委席？！
虽说奥古斯特和高斯心里都清楚，即使上评委席也完全没问题，但现在比赛进行中，得照顾一下参赛选手。
要是这些选手发现，自己在跟评委比，心态崩了怎么办？
不得不说奥古斯特想事情也很周到了。
法国一个普通家庭中。
“妈妈，你会做华夏菜吗？”十三岁长着雀斑的小男孩询问。
“只知道宫保鸡丁？”母亲想了想道：“这是我唯一知道的华夏菜了，为什么突然想吃华夏菜？”
宫保鸡丁可以说在国外最出名的菜品之一。
“刚刚烹饪大赛，一位叫做yuan的华夏厨师得到了满评，而我推特上有很多拍摄的视频，看起来就很厉害。”小男孩道。
小男孩就是一个缩影，袁州获得了第一，在维特上都闹翻了，作为欧洲第一美食大赛，关注度是真高。
还有不少名人对赛程发表看法，反正这一波宣传是非常高。
“难以想象，我吃过波德拉科主厨的美食，他居然不是第一。”
“这位yuan主厨的店里昂有吗？我准备去试试。”
“朱利安主厨的月亮人都没有拿出来，可见也没用全力，所以让华夏厨师侥幸得了第一，当然能够得到如此高的评价，也是有真本事。”
“你们这些人，承认这个华夏厨师的优秀这么难吗？我认为他的厨艺在参赛的主厨中，至少能进前三。”
……
虽然网上已经议论纷纷了，不过袁州也没有上维特的习惯，因此不知道他在欧洲网上也掀起了大风浪。
跟几位主厨的交流是非常愉快的，时间过得也很快，等到袁州再次回到酒店的时候，已经是夜晚时分了。
将晚餐吃掉，指针都指向了晚上八点了，也不算早了，程招妹此时将赛场上的笔记本拿出来再次整理了一下细节以后才合上笔记本。
“师傅，这是今天在赛场上我记录的笔记，需要给您看看吗？”程招妹问道。
“不用，你自己记录的自己能够看懂就好，别忘了写三篇文章就好。”袁州道。
“知道了师傅。”程招妹利索应道。
“今天你那些师弟师妹们没什么问题吧，有没有什么事？”袁州抽空关心了一下自己的弟子。
“大石一个小时之前跟我说他们都回了酒店，打算开一个简短的会议总结一下今天的收获。”程招妹道。
虽然记名弟子当中是粤菜的黄刚和张龙全年纪最长，但是却是大石秀杰跟程技师的关系最好，一般有什么事情都是他来传达的。
当然大石秀杰还是很有逼数的，在记名弟子里面虽然很有面子，但还是十分谦逊低调的，最多就是对师傅殷勤点，想多学几分师傅的手艺罢了，这没毛病，因此人缘最好。
“没事就好。”袁州点点头。
袁州叹了一口气，今天是没有机会了，也只有明天找个时间去探店了，好不容易来一趟法国，袁州是还想去街上走走的，但比赛最重要。
“奥古斯特主厨告诉过我，第一天的二十进十，不需要使用全力，但保留实力还是真难。”袁州喃喃自语。
之前说过袁州做美食，无论食客是谁都会全力以赴，因此保留实力，还真办不到。
但奥古斯特主厨这个又是经验之谈，所以袁州只能全部用普通技巧烹饪。
“连刀工都是最普通的，是个厨师都会的那种横刀、切刀，没技巧，应该也算是保留实力了。”袁州嘀咕道。
嗯——是个厨师都会。
晚上睡觉前，把准备的菜肴过了一遍，袁州并不知道决赛题目，无论是奥古斯特和曼弗雷德都不可能透露题目，袁州也不会需要这种照顾。
之所以准备，主要是猜题，袁州研究了以前决赛，题目一般都是以“鹅”、“火腿”、“牛排”这三类为主，因此针对这三种小小准备了一番。
牛排就别说了，袁·牛王·州可以大声的说：我无敌，你随意。
至于火腿，袁州准备了好几种粤省和西班牙菜式结合。
至于鹅，在决赛袁州不准备留手了，庖丁解牛了解一下，庖丁解鹅！
翌日。
第二场是十进八。
“本次博古斯烹饪大赛十进八的主题是田园和鱼类，这次没有指定食材，属于自由发挥，限时两个小时，制作一道主菜。”
说到后面杰克的声音越来越高亢，显然是十分激动的表现，就是现场的观众都被他带起了极大的热情，喧闹喝彩之声立刻响起。
等了一会，杰克才示意大家安静下来，接着他再次宣布：“比赛正式开始。”
虽然还是在之前的舞台上，但是之前的二十个灶台早就已经拆除了，现在台上是十个灶台，除了袁州，正好每人一个。
袁州虽然今天不用来参加比赛不过还是带着程招妹来到了现场，不过他没有跟观众坐在一起而是由组委会安排在了统筹组那边单独的位置，算是特殊待遇。
很快比赛就开始了，各位大厨都开始忙碌起来。
虽然比赛题目看似范围很广，但是各位主厨都是经验丰富之辈，早就已经了然于胸了。
台上十分忙碌，袁州看得也很认真，因为不需要做菜，偶尔程招妹卡顿的时候他还会提醒一下程技师，让他可以融会贯通。
“奥古斯特主厨是对的，第一次比赛不用尽全力需要保留实力。”袁州心里暗自嘀咕。
因为不是在台上，换了角度以后有了更多的时间来观察各位主厨的做菜情况，以袁州的眼力很容易就看出了有些人目前有所隐藏，当然隐藏的也是厨艺最好的几人才有这资格，否则瞎来是会被淘汰。
两个小时很快就过去了，这次十进八只需要淘汰一位厨师就好，加上总共只有十位厨师十道菜，评起来也很快，总共只花了一个小时就评完了。
照例是杰克站在舞台中央宣布比赛结果，“本次获得进去博古斯烹饪大赛决赛名额的是波德拉科主厨，丝特勒主厨，朱利安主厨，波曼主厨……”
随着杰克宣布比赛结束以后，第二天的十进八算是正式落下了帷幕。
……
第二千二百二十章 押题成功
十进八的比赛，最高得分是波德拉科，酥皮焗鲈鱼获得评委一致赞赏。
然后得分是：1a+、3a、2a-
这成绩相当不错，但也跟袁州的6a＋没得比。
波德拉科在结束后，找到了评委席的诸位，想问问自己是什么地方被扣分。
“招妹，你和周会长他们说一声，我有些想法，先回去。”袁州在比赛结束后，马上往酒店赶。
怕小雅担心，所以也就给殷雅发了个短消息。
“好的师傅。”程招妹点头，他能看出师傅似乎是有收获。
也的确如此，袁州的确是刚刚的观察有所收获，准确说是在看朱利安和丝特勒有感觉。
这两位主厨的刀工有一个特点，喜欢“压刀”，这个压刀和游戏里的压刀不同，和厨师圈的压刀也不同，是一手持刀，一手压在刃末，形成一种特殊的方式。
当然袁州有感悟的不是这个方式，他一眼能看出来，两位厨师这样做，只不过是为了少换刀。
外国主厨的刀具一套很多把，用这个压刀方式，能够少换刀，而袁州从头到尾都是一把刀。
袁州顿悟的是，三兽俱渡的灵巧、稳、轻盈，丁氏解牛刀目无全牛的了解，已经是做到极致，你能不能从重、平、压三个方面来自创第二种典藏刀工呢？
有想法就实施，袁州风风火火在套房中尝试起来。
一忙碌起来时间就过得特别快，月将日升，很快就到了第二天决赛。
同样的时间地点不同的是此刻场上已经只有八位主厨同台竞技了。
随着灶台和人数的减少，本来就大的舞台更加显得宽大了不少。
不过大赛组委会将灶台的位置并没有设置得相隔很远，空出的地方更多了，也因为淘汰的主厨也是可以来看比赛的，他们的位置就是安排在统筹组的另外一边，也就是舞台的最左边。
算是跟评委们两两相对的位置，当然台子高度不同，此时淘汰的十二位主厨都来了。
厨师变少了，但在场观众更多了，作为博古斯世界烹饪大赛的最后一场，现场的游客站票都卖完了。
相信也听出来了，比赛三天，票是分三次卖的，最后一天价格最贵，这就是一鱼多吃。
不止是到场游客，现场媒体也比前两日更多了，袁州是没有看到，在到场媒体中有一个熟悉的标致《发现美食的狗》。
没错，这杂志不知道从什么地方获得邀请，进来了。
“主编，今天外面有盘，压袁老板1赔1.6。”记者道：“呼声最高的是波德拉科和朱利安主厨，袁老板的支持率在中间排第四，这榜单还是因为第一场满评的原因。”
“一群没有被袁老板支配过的菜鸡，给我压一千欧币的袁老板。”主编掏出钱，然后突然问：“你压的谁？”
“当然是袁老板，华夏人就支持华夏人。”记者立刻道。
主编点头，华夏人支持华夏人，况且袁州会输？
哗！
八位主厨选灶台的时，居然还有背景音乐，这是大赛自带bgm？
袁州选择的还是靠近左边角落里的那一个，那边离周世杰他们的座位近一点，算是照顾一下周会长他们以及他的徒弟。
杰克一上台就是一副精神焕发的样子，他的状态影响了在场的观众，大家情绪高涨。
“把金厨留在法国！”
“拿下瑞典第三个金厨。”
“意大利美食，没有对手！”
欢呼的人群相比起来，不是支持厨师，而是支持国家，当然如果场上没有自己国家的厨师，那么也就支持其他国家的。
“欢迎大家来到本次博古斯烹饪大赛的决赛现场，你们的热情让我更加激动。”
“主持人还是我，我是主持人杰克，本次决赛的烹饪主题是——”
“文化和鹅，期待各位主厨能够做出美妙的食物，本场比赛还是一人准备一道主菜，限时两个小时。”杰克大声道。
他的话音一落，现场观众就开始议论纷纷，主要是这个文化到底是怎么搭上鹅的，感觉怪怪的。
别说观众了，就是赛场上的主厨，有两三位都露出了有点困惑的样子，显然也是对于主题有些疑问，文化和鹅结合起来就是怪怪的。
但主厨们也没有疑惑太久，能够走到这里的厨师，对于厨艺都有了自己的理解，没过多长时间，场上的厨师就动了起来。
八个主厨加上助手也就是二十几个人，算是很少了，但是赛场上人少了，程招妹的举动就显得显眼了不少，台下的不少观众在第一场就注意到了只是吉祥物的他。
程招妹的脸皮也是厚，对于他们的目光视若无睹，能学到东西，别人看看能怎么了？
这或许就是程招妹和大石秀杰的区别。
现在是比赛进行中，根本没有多余的心思管别人的闲事，大多只是扫了一眼以后就开始去食材库挑选食材。
决赛主题没有指定主食材，跟第一二轮的不一样，自由发挥的余地更大了，也是最后一场了。
各位主厨卯足了劲，都要拿出自己的看家手段表现自己。
至于袁州还是跟之前一样，先整理一遍灶台上的东西，该清洗，清洗，该擦就擦一下，然后才慢慢悠悠地去选食材。
有了第一天独领风骚的表现，观众再没有对这样的行为有什么意见了，即使不知道的，也会被科普。
比如一个金发碧眼的白人辣妹好奇地问：“这个华夏厨师，带了个没用的帮厨，还不抓紧时间吗？”
“不用担心，第一场也这样，但他一个人的速度比其他三个人还快，第一场最后一个开始，但第一个完成，并且还是满评。”
“哦？那我很期待了。”
……
至于居曼李虽然目光依旧在袁州身上，但是他也没有说话，相反看得十分专注。
赛场上的一些变化，虽说观众不太清楚，但是作为能够纵观全场的评委们心里都有一杆称，作为改变中心的袁州，居曼李一系的评委内心的五味杂陈是难以言述的。
当然脸上是看不出来的，一个个正襟危坐在那里，就是一个大评委的样子，很是庄严肃穆。
今天没有居曼李抬杠，奥古斯特觉得有点不习惯，瞄了一眼一脸严肃的居曼李，心里不由笑了笑，看这顿吃了还嘴硬。
……
第二千二百二十一章 这绝对是魔法
“看来我押题还是很准确的，题目真是鹅，虽说有些变化加了文化二字，但问题不大，以后就叫押题小王子好了。”袁州在心中夸奖了自己聪明机灵小不懂。
押题成功，并且袁州回想准备的菜式，也符合文化和鹅，因此也不用逛食材库挑选，拿了自己想要选的品种的鹅以及配菜就回到了灶台前，速度极快。
本次组委会准备的鹅，品种还是比较多的，既准备了原产自法国的世界上最大的鹅种：图卢兹鹅；也准备了华夏最大的鹅种狮头鹅，可谓是很贴心了。
当然还有其他中等体型的鹅，或者小型的鹅豁眼鹅和埃及鹅等等。
其实也不怪乎组委会准备这么多华夏鹅，作为当今世界第一的鹅肉输出国家，这点市场占有力还是有的。
这次主题对于所有法餐厨师都是不陌生的，毕竟鹅肝在法餐中占据了举足轻重的地位。
朱利安动用了“月亮人”，其实欧洲人取名字真不行，月亮人当然不是朱利安要变身，而是他掌勺、淋酱的技巧，划个弧线，就像月亮，得名月亮人。
虽说不知道，为什么弧线就像月亮，反正这一手的确能够让酱汁均匀，以及火候拿捏得当。
除此之外，波德拉科也不再保留，正好题目是鹅，那么他就拿出最擅长的鹅肝烹饪，简直是集结了天时地利人和。
要知道波德拉科的鹅肝，有“绞刑前也不容错过”的称号。
嗯……这个称号也是怪怪的。
作为第二场的第一名，波德拉科也是有一点特权，像袁州第一场是直接晋级决赛，第二场的特权是决赛能够多带一位帮厨。
波德拉科觉得这次，他不仅要最好，还要最快，五个人还没一个人快？
言归正传，厨神小店也有鹅类美食，比如经典的烧鹅，还有粤菜的卤鹅等，但这些不是袁州今天的选择。
袁州所选的是图卢兹鹅，而且是一只重达三十斤的大鹅，这种鹅用来做铁锅靠大鹅应该很好吃。
能够被袁州选中自然是膘肥体健的，不管是翅膀还是大腿都是十分健硕的，被服一身鸦蓝色的羽毛，看起来很大一团。
本来图卢兹鹅因为肉质比较粗糙一般都是用来生产鹅肝和鹅油的，而且因为肥肝质量差，养殖成本高，已经逐渐被朗德鹅取代了。
但袁州特意选的这个鹅种自然是有用的。
将鹅放到流理台上，袁州并没有急着进行褪毛等处理，而是直接开始伸手摸鹅，从头到脚细细摸了一遍以后再次摸第二遍，就像是给鹅做按摩一样，一丝一毫都没有放过。
评委席上的评委本来大半都是盯着袁州的，因为觉得袁州可能会第一个做好，然后直接目睹了类似按摩鹅的全过程。
“yuan这是给鹅做按摩？”高斯低声问旁边的奥古斯特。
类似在做菜前给牛肉做按摩的不是没有，但是像这样毛都没退的那是绝对没有的。
“我也不知道。”奥古斯特自诩算是了解袁州的，但是现在这招，他是完全没有概念的。
“应该不是按摩，估计是特殊的处理方式。”居曼李突然插了一句。
台上专业的评委都没看出来什么下面的观众更是一头雾水，当然他们还是很有素质的，即使议论也是小声逼逼，不会大声喧哗。
但是现场有人对袁州十分了解。
“唰”
楚枭从椅子上一下子站了起来，脸上表情十分严肃，就是旁边的周世杰也是一脸的严肃，当然他也站了起来。
“你觉得小袁是要庖丁解鹅？”周世杰问道。
“我觉得十有**。”楚枭严肃地点点头。
“这个鹅好解？”周世杰有些不确定。
倒不是对袁州的手艺没有信心，而是不确定鹅跟牛到底哪个好解一点，当然对于能够完美解体牛的袁州来说，周世杰觉得应该差不多。
“难度不同，大有大的难，小有小的难，别看鹅体型小，但是它的骨肉分布跟牛完全不一样。”楚枭道。
确实鹅很小，看起来好像比起解牛自然简单的多，但是就是因为小，而且骨肉分布跟牛完全不同，才会一样的困难。
“目无全牛，现在是目无全鹅，跨越了两千多年的技艺的重现，如果这都不是文化，那么什么是文化？”周世杰道。
就在台上台下浮想联翩的时候，袁州已经摸完了三遍鹅了，他不当人……不对，再不留手了！
深吸一口气，此时袁州对于鹅的分布已经非常了解了，拿起手边的神迹菜刀就要动了。
“唰唰唰”
刀快准狠。
没有人能看清袁州是如何运刀，就像小李飞刀没出手前，没人知道它在什么地方。
从观众的视角是袁州围着鹅转了一圈，鸦蓝色的羽毛就开始纷纷扬扬地脱离皮的掌控落到地上，不管是绒毛还是硬的长毛统统都是一个待遇，而且落下来的地方十分规矩，都在一个范围内，围了一圈。
转眼之间，本来还是羽毛覆盖的大鹅，马上就变成一只光不溜丢的鹅，负责摄像的镜头在半路转到这里，立刻直接定格在了这里，这下子全场所有的目光都集中到了光鹅身上。
如果每一个的疑惑，都代表一个问号，那么现在全场的问号有四万多个。
现场瞬间像是点燃的火药桶，议论开来。
“为什么我擦了擦眼镜，就大不相同了，刚刚发生了什么？”有的观众茫然地询问身旁的人。
“这绝对是魔术？这个华夏厨师把刀工和魔术融合了。”旁边的人大喊。
“魔术？我认为这玩意叫魔法更恰当，都说华夏人会功夫，但没人说华夏人会魔法啊！”这是想象力丰富的。
“之前第一场这个华夏主厨的刀工就出奇的好，但这是过分了吧。”看了三场的观众评价。
不说观众了就是评委席上的人都不冷静了。
“刚才那真的是人力能够完成的？”阿德莱德觉得他是不是该去看看眼科了，他刚刚究竟看到了什么！
“用刀剃的毛，速度很快！”居曼李评价了一句，然后觉得不准确又补充：“快到让人难以置信。”
当然如果说刚才的褪毛已经是让众人十分惊叹难以接受的话，那么接下来袁州的表现就让大家觉得可能都集体没睡醒还在做梦。
只见袁州站在鹅的侧面，刀光一闪，左手轻轻一按，一根细细长长的骨头就露了出来。
……
第二千二百二十二章 震撼全场
跟牛骨的雪白不一样，鹅骨头更偏黄一点，黄白黄白的，颜色不太起眼。
但是再怎么不起眼的颜色，拿在手中和光溜溜的鹅比起来都很显眼。
“咚”
奥古斯特起身时不小心碰到了桌子，磕得大腿有些疼，但他现在根本来不及管这点疼痛，脖子伸得老长，恨自己不是长颈鹿。
自从那宛如魔法一样的刀工后，就有三台摄影机定格在袁州这里，在骨头出来的一瞬间，现场四万多关注都眼睁睁看着鹅骨被取出，然后被一只修长白净的手拿出来放到一边的盘子里。
然后还没完——
现场四万人的目光下，袁州依旧沉稳，他神情专注地随着刀在鹅身上划过，用刚才的方法，一根根干净的鹅骨头就被拿了出来摆在一边的盘子里。
放骨头时“乒乒乓乓”发出清脆的声音。
如果不是镜头拉得太近，怕影响袁州，现场摄像师们都想抵拢。
但哪怕不能抵拢，也是清清楚楚，真的就是干净的骨头，不说上面没有一丝肉的痕迹，就是血迹都没有，干干净净的，正合了那句话‘我赤果果的来，又赤果果的走’。
摆事实讲道理，现场四万人是不可能同时安静的，因为肯定会有个别观众注意力没在其身上。
可这时现场却安静如鸡。
刚因神奇的剃鹅毛的手法而震惊不断，所以基本上都在关注，此时此刻会场像被人按下了禁音。
除了其他主厨敲击菜板发出的‘咄咄咄’声以外大概就是盘子碰撞发出的清脆声音了。
大家共同浮现在脑海里的大概就是“这是现场，应该没有办法加特效吧？！”
不到十分钟，盘子上的骨肉越堆越多，袁州脚底的步伐越来越快，手里的动作也越发稳健快速了。
“嚓”
将最后一根骨头放入盘子里，此时盘子里已经堆满了细长干净的骨肉，最难得的是翅膀上的骨头也被取了下来，当然中间支撑的大骨是没有取下来的，因此鹅看起来跟刚刚褪完毛的鹅没有什么区别。
“哗啦，哗啦”
将鹅放到流动的水下开始冲洗，并不用手进行帮助，而是利用自然流动的水自动冲洗。
“咕咚”
不知道是谁咽了口口水，也不知道到底是多少人一起咽的，沉默被打断。
轰隆！
四万人仿佛炸开了。
“先生你说对了，这就是魔法，这真的是魔法，这个华夏人会施展魔法。”有人对之前说袁州会魔法的男士道。
“魔法只能用魔法打败，很遗憾，在场的主厨之中只有这个yuan会魔法，所以我感觉我压的波德拉科先生会输啊！”
“如果不是这么多人和我一起看到了，我真的感觉自己看到的是幻觉。”
“这不符合物理学、动力学，也不符合厨艺，反正就是不符合科学！”
……
现场吵吵嚷嚷，没办法这一幕让观众们忍不住了。
“你刚刚看清楚了吗？”安东尼不由自主地揉了揉眼睛，完全顾不上什么评委的威严，暗地里问站得十分奇特姿势的曼弗雷德。
身体上半身前倾，两手支在桌子上，脑袋更是离了桌子好远，就差想把眼睛贴过去了，下半身脚踮起，以增加上半身前倾的距离，可见曼弗雷德是多么努力的想要伸长一点，再伸长一点，完全没有一丝世界名厨联合会会长的姿态。
当然没有一个人嘲笑他，因为八位评委全部都是一模一样的姿势，包括一直口嫌体直的居曼李，他还不知道从哪里摸出一副眼睛架在鼻梁上，大约就是为了看得更加清楚一点。
“我说我看会了你信吗？”即使神迹般的抽骨头已经结束，曼弗雷德也舍不得眨眼睛，就怕错过更精彩的。
“我信，我也会了，眼睛是会了，脑子和手没会。”高斯插了一句。
安东尼也煞有介事地点点头，他也是一样的想法。
“这是什么刀工，应该不是华夏厨师的基本操作吧，你知道吗？”居曼李觉得自己整个人都不好了。
不是说奥古斯特推荐的是一个华夏的顶尖厨师，还是什么亚洲第一。
根本就是骗人的，什么亚洲第一人，刚才这玩意是个人？
现在看看场上那个游刃有余的，居曼李觉得这怕不是个外星人吧，也不是，外星人也有“人”，是外星怪。
“我知道……我知道个屁。”奥古斯特一向是自诩优雅绅士的法国人，现在也忍不住爆了粗口，可见还是冲击太大。
亚历桑德拉几个评委眼睛还在一眨不眨地盯着正在冲水的鹅，脸上满是怀疑人生的表情，完全不知道要说些什么。
也是亏得场上的另外七位主厨都在认真地做着自己的菜，将自己压箱底的绝活都拿了出来，容不得分心，不然要是看到了袁州的表现，说不得就得集体罢赛了。
让他们跟人比，这还有点胜负心，但是让他们跟非人比这不是难为人类吗，简直不知所谓。
当然也不是没有人看见，丝特勒的一个助手就偶然瞥到了袁州刚刚开始动手的一幕，他本来是在挑拣蔬菜的，但是因为震惊过度，手里的菜掉了都不知道，实力演绎了什么叫做呆若木鸡。
赛场上热闹，会场里就更不用说了，一个个眼睛瞪得跟铜铃一样大，嘴巴也是张得大大的，承受力好点的还能说说魔法的事情，差点的是一个字都吐不出来了。
不过现场的媒体也疯狂了起来。
一个络腮胡子的白人男子脸色胀红地对着旁边的摄影师吼道：“刚才那一幕拍下来了吗，接下来全部对准这个华夏厨师，一定要拍摄清楚，这绝对是本次比赛最大的看点。”
旁边的摄像师随口应和了一句，头都没有回，眼睛和摄像头一直牢牢地盯准袁州，一步都舍不得移开。
像是这家名叫【法国费加罗报】的媒体并不是个例，而是很多嗅觉敏锐的媒体都是这么操作的。
相对来说，袁州的老熟人《发现美食的狗》就相对淡定很多了。
“跟庖丁解牛比起来今天的庖丁解鹅一样精彩，也不知道袁老板的极限到底在哪里。”主编很是感慨。
“那什么……主编你说的确定是袁老板？袁老板有极限这种东西？”记者很是一言难尽道。
主编沉默了一下才道：“你说的有道理，袁老板是人是狗都说不清，就没有他不会的。”
这话不像是在夸人！
当然在场最专业的要数周世杰和楚枭他们了，虽然对于袁州能够庖丁解鹅都很惊讶，但是已经算是习以为常了，在他们心里袁州做出什么事情都是应该的。
“看来袁主厨的厨艺还是一如既往的夺人眼球呀。”周世杰不由自主地换了称呼，以示尊敬。
“不，他的刀工又有了进步。”楚枭肯定道。
“嗯？”周世杰难得转头看了楚枭一眼。
“之前袁主厨庖丁解牛的时候用的是专门的解牛刀，现在他用的是普通的菜刀，这就是区别。”楚枭浑身燃起极强的斗志。
作为将袁州视为一生之敌的他，今天再次刷新了对于袁州的认知。
……
第二千二百二十三章 傻眼的欧洲人
说起来楚枭也是个奇葩，一般人要是将袁州当作对手，或者参照物，那是绝对会绝望。
比如，你从小一直长大的小伙伴，小时候你一米一，他一米二，结果你还在一米三时，小伙伴都长到了一米七。
然后你再努力努力，喝牛奶，小伙伴都长到一米九了，还有意义吗？
所以乌海叫楚枭为楚二愣子也是有道理的，楚枭跟一般人不一样，袁州越强他越是有动力，想要变强，这大概就是天才中的天才，那强大的承受能力。
周世杰回想了一下袁州刚刚的动作，发现楚枭说的很对，确实没有用之前庖丁解牛时用的那把细细长长十分轻薄的刀，忍不住倒吸了一口凉气。
真的是楚枭最了解袁州。
“小袁进步这么快，看来平常对自己也不能松懈。”周世杰只要一想起袁州平时的安排表都觉得头皮发麻。
人老了，真的没有这个精力了。
台下台上的纷纷扰扰并没有影响正主，将鹅做完冷水浴之后，袁州就用一个镂空的平面筛子将鹅沥了起来，打算控控水分。
这时候袁州腾出手来打算调配酱汁。
“既然刀工用了解牛的方法来展现文化的内涵，那么酱汁也要用华夏的调料为主来体现我们自己的文化才是。”袁州暗暗思索着。
手里的动作不慢，直接将他之前准备的一些华夏特有的调料拿出来备选。
这个主厨自带一些未经烹调过的香料，调料是组委会允许的，不止袁州带了，来参加的每一个大厨都带了一些自己国家和地区特殊的调料，这些都是大厨们自己的底牌。
袁州其实带的不是很多，主要带来就是为了防止组委会准备的食材调料那些里面没有华夏的味道，做不出来地道的华夏食物，让众位评委对于华夏食物不能有个进一步的了解。
大赛最终的把控都在奥古斯特手里，他自然是准备了一部分华夏的食材和香料那些的，不仅如此其他大厨家乡的食材都有，一视同仁，这方面奥古斯特一向做得很好。
总共十二样调料，袁州一一拿出来以后，就开始挑选，很快他就将目光放到了一堆金黄的果子身上，这是橄榄。
说起来这金黄的橄榄还是他的两个记名弟子粤省的黄刚和张龙全，赶在他来法国之前回蓉城给他带来的。
都知道袁州喜欢收集各种各样特殊少见的食材，不管是弟子还是一些食客只要出去看到了一般都会给袁州捎点回来，比如说雷题，或者宗默都是这样干的。
“三棱橄榄，这个是粤省的特产，可以作为主材，它特有的鲜甜酸涩应该可以给鹅肉增色不少。”袁州捻了捻保存完好的橄榄。
虽然已经有点蔫了，但是并不妨碍它的使用价值。
三棱橄榄又名金玉三捻橄榄，是粤省的地标性保护产品，非常有特色，产量还挺稀少的，尤其是这次黄刚他们带来的是去野外的时候发现的一颗野生橄榄树上结的，是野生三棱橄榄，就更加珍贵了。
相比于人工栽培的三棱橄榄的肉质爽脆，口感甘甜，嚼后满口流香，回味良久，野生的多了一些野性和野果独特的酸涩滋味，这是袁州需要的口感。
选定酱料的主材以后，配料那些就简单了，袁州三两下就选好了，直接处理了起来。
将橄榄去核捣烂，加入其他的香料，用一个木质的小臼舂烂成糊状，然后再进行调制。
几分钟酱料就调制而成，将鹅拿过来慢慢灌入其体内以后，再静置在一旁，继续调制外边需要用的酱汁。
都弄好以后，鹅就可以进入烤炉了，组委会准备的烤炉不是很大，大概就是可以同时烤两只鸡的那种烤炉，当然烤一只鹅是绰绰有余了。
袁州调制的第二种刷表皮的酱料几乎是半透明的，一刷上去，除了随着油花滋滋作响以外，对于表皮的颜色变化似乎没有什么帮助。
跟烤全牛不一样，烤全鹅需要用酱料来点缀才好，不然的话不如烤全牛鲜嫩多汁，主要是牛肉和鹅肉的味道不同造成的差异。
至此现场谁都看得出来，袁州的烹饪已经接近尾声了，就等着烤全鹅最后熟透的时刻，此时距离比赛开始才过了三十分钟，简直就是做梦一般的三十分钟。
而获得第二场比赛优胜的波德拉科觉得五个人就能比一个人快的他此刻正在精心将主材进行暗部雕花。
没错就是在肥美的鹅肝上做手脚，既让鹅肝保持完美的形态，又要在上面做装饰，那是相当困难的，当然对于有着精致之王美誉的波德拉科来说，这算是看家本领了。
此刻波德拉科一脸信心实足地在鹅肝上，用精致小巧的刀具在做着什么。
其实要是不看开头袁州炫技般的刀工的话，波德拉科的举动是十分引人注目的，只是可惜了。
而朱利安的月亮人绝技更是相当精彩，刚刚调制酱汁的时候，勺子锅子，以及酱料连成一线，速度极快，像是一丝银亮的丝线一般，一闪而过，确实有月亮的色泽和形态。
至于丝特勒自然也是使出了自己的绝技的，他对于火候的把握有自己独特的理解，当然此刻主菜还没有下锅，还没来得及施展。
只是他有一个助手真不知道从什么时候起就老是有点出神，幸亏是没有影响到手里的事情，不然丝特勒觉得他的脾气一点也不好。
当然丝特勒不知道，在场不少观众可知道这个助手刚刚被袁州进行了一番再教育。
“嗞啦”
袁州所选的大鹅肥美多汁，经过炉火的烘烤，噼啪作响，表皮从原来白森森的颜色，开始往焦黄的方向转化，预示着就快要好了。
伴随着鹅的熟成度越来越高，香味也越发浓郁了，不同于之前第一场制作的三道菜，即使是卤制过的扒鸡也是一股股悠长的暗香，要是专心致志的人很容易忽略。
但是烤全鹅不一样，香味霸道浓烈，还没有完全熟透就已经席卷台上了。
“这么香，谁做好了？”丝特勒手里正忙着没时间看，不过不妨碍他的鼻子工作。
“他都已经要做好了吗，速度也太快了。”朱利安正好在清洗大鹅，转头就发现香味的来源是袁州那边。
“当”
正在此时，袁州看了看鹅的表皮，觉得差不多了，手里这么一翻滚，整个鹅就落到了旁边特意准备好的大盘上。
“重头戏来了！”楚枭喃喃出声道。
……
第二千二百二十四章 还说你没错？！
虽然在场观众和评委不如楚枭了解袁州，但在看到袁州再次拿起刀以后，都认认真真聚精会神。
可不管多聚集会神，也就是看见袁州拿起刀和放下刀，其他的……
还有其他的？
“我是不是应该去眼科了？”络腮胡的男人不小心扯掉了自己的胡子，他从来没觉得自己眼睛有问题，今天是首次。
“你刚刚看见什么了吗？”络腮胡询问旁边的小伙伴索林。
小伙伴索林特别无辜道：“你一个魔术师，观察力这么好都没看见，我能看见什么。”
没错，这位络腮胡男子是英国著名的魔术师，也是一个吃货，此刻就是专门跑来看烹饪大赛的。
“说真的，这个yuan绝对是被厨艺耽搁的魔术师，手速太快了，如果跟我学变魔术的话，好多家技巧可以直接用手速完成。”络腮胡男子道。
“虽然我没有看清，但是我带了摄像机，哈哈哈我可以看慢镜头回放。”索林道。
索林鉴于之前取骨头时，没有看清楚情况，特意在一轮刀工结束以后忍痛离开一会去旁边的商店买了一台小型家用摄像机，当然之所以会如此，也是因为索林是一个西餐厨师，打着学习的意味。
“你不是专门来向朱利安主厨学习的吗？”络腮胡男问。
“朱利安先生是我的偶像，但这个yuan主厨，厨艺未免也太高了。”索林道。
“给我看看录像。”络腮胡男想知道，连他这个魔术师的眼睛都骗过的动作是什么。
很快刚刚的画面用0.5的速度呈现出来，然后就只看到几道银光闪过就完了。
两个人面面相觑，再次放慢，这下子看到了，刀锋和鹅肉接触，也就是轻飘飘的几刀。
“如果我能学yuan的手速，我觉得我可以超过戴弗农先生。”络腮胡男口中的戴弗农也就是近景魔术之父。
“哦！造物主的恩赐！”
旁边的人疾呼出声才震醒了络腮胡男和索林，他们抬头就看到了，仿佛“花开”一般散开的鹅。
从鹅的下巴处开始分开，一直沿着脖子再到肚子到尾部，最惊讶的是肚子那边变成了四块，纷纷散开，露出里面的内容。
楚枭就等着这一刻了，周世杰也是，因此鹅一露出里面的内容，立刻凝神望了过去。
最让人觉得惊讶的是，除了切开的地方，其他地方的外皮是完好无损的，但是里面的鹅肉，已经被切好了。
颈骨和脊骨以及翅膀那边的一根硬骨，还有两条腿部的大骨，纷纷露出真面目，上面染着一层淡淡的绿色，冒着热气与香气。
比起刚才更浓的香味开始称霸全场，这下子所有的人都知道袁州做好了。
但是在场没一个人动，也没有一个人说话，实在是眼前的场景超出了他们的认知范围。
即使是遇事不决，量子力学，这玩意也解释不了。
在外面挥了几刀，里面的鹅肉就已经是按照肌理的分布切好了，一块块的鹅肉相当完美。
如果说之前的庖丁解鹅取骨头，让在场所有人脑子难以理解，那么现在这一幕不只是脑子，眼睛都无法理解。
“你知道……”居曼李本来打算问奥古斯特，但话问到一半就停止，因为奥古斯特的厨艺他知道，这玩意奥古斯特绝对不理解。
只见居曼李再次推了推眼镜，试图再看清楚一点。
“这一手刀工，在大赛上，yuan足以成名，历史会铭记。”奥古斯特现在是很高兴他能担任评委。
“我一直以为自己的刀工还算是不错的。”曼弗雷德喃喃自语。
其实这就谦虚了，曼弗雷德作为世界名厨联合会的会长，就是以精美刀工闻名的，有一个法餐“千刀”的美誉，现在曼弗雷德觉得他还是不要在袁州面前说刀工，这是已经被碾压成粉末了。
“你说的有道理。”高斯和安东尼十分赞同。
“这次邀请这个华夏厨师来参加比赛是不是邀请错了，我就说我不同意，你还埋怨我，现在看看？”居曼李突然道。
奥古斯特一头雾水地看着居曼李一时之间没有跟上这位的思路。
就是亚历桑德拉他们都觉得不能理解。
“就这样的厨艺，你居然请来参加比赛，你自己说你觉得对朱利安、波德拉科、丝特勒他们公平吗？”居曼李反问。
“嗯？！”
奥古斯特他们这些评委脑袋一圈小问号，这说话大喘气，但不得不说的确有道理。
都说评委禁止参加比赛，现在是专门把评委请到了节目中。
“再有这个刀工，一会你们谁有资格评价？！”居曼李又问。
这一问把奥古斯特弄得哑口无言，他有些呆的看着居曼李，之前这货不是还瞧不起华夏美食，以及yuan吗，为什么画风改变这么大？
“yuan主厨在欧洲圈子里名气不高，差一个引荐的机会，正好大赛就要开始了才邀请他来的，我认为挺合适。”奥古斯特稍微解释了一句。
“欧洲圈子名气不大，是有道理，但参赛主厨们何其无辜？”居曼李斜了一眼奥古斯特。
艾比和亚历桑德拉、阿德莱德这三个名厨，开始是站在居曼李这边，在第一场后就对袁州改观了，东西吃到嘴里是真好吃。
居曼李还很顽固的嘴硬，然而在今天袁州一上来就放大招，顽固也没用。
所有人继续将注意力放到了冒着热气和香气的烤全鹅身上，已经是准备好可以大快朵颐的时候了。
也是因为现在大多数摄像机都怼到了袁州那里，孤零零的摄像机得关照其他的参赛选手，因此评委们那边是没有摄像机的，不然就这内讧的场面也是一个头条的料。
当然正所谓外行看热闹，内行看门道。
评委们再怎么吃惊也比不上下面的观众，本来有些人虽然之前看到了取骨头的场景，就已经是魔幻现实主义了。
但自从鹅被切开，看到外皮不破，里面的肉却被肌理分明的切好以后，几乎所有人已把袁州的刀工定义为“魔法禁咒”。
“想去华夏游玩，之前就有这个心思，但害怕出国吃不惯，今天看完yuan主厨，我准备要订机票了。”
“之前博古斯世界烹饪大赛上都没有华夏人出现，我还以为是华夏厨师都上不了，现在看似乎是规则问题？”
不管大家的心思怎么复杂，袁州的菜是做好了，他还给烤全鹅取了一个十分高大上形象贴切的名字就叫做表里不一。
“外面里面不一样，形象生动地表现了整个烤全鹅的状况，再没有比这更好的名字了。”袁州觉得自己取名的本事见长。
比起米饭面汤再次有了质一般的飞跃。
等到杰克将袁州已经分配好的鹅肉一边让礼仪小姐端到评委那边一边简单地介绍了一下的时候，现场的气氛开始回暖**了起来。
……
第二千二百二十五章 立场叛变
随着礼仪小姐端着托盘越靠越近，那股浓郁的香味更加明显了，除了炙烤全鹅的香味，还有其他隐约的甜味。
“好像是橄榄的味道。”阿德莱德使劲用鼻子嗅了嗅道。
他做菜也偏爱用橄榄当做调料，这时闻到这样的味道不说香味光是橄榄的味道就足够引诱人了。
袁州将烧鹅分成了等分的八份，八位评委一人一份，看起来都是一样多，完全没有厚此薄彼。
等到盘子到各个评委面前时，本来都想要多吃一点的，现在都是一样大小的没什么可争的了，于是一人一份地开吃，还算是很和谐。
虽然再次经过改刀，但完整的鹅皮里面包裹的，一根根顺着肌理的鹅肉条，还是让近距离观察到的评委们倒吸了一口凉气。
“对鹅要了解成什么样子才能办到？上辈子是鹅？”艾比小声说道。
这次不用旁人提醒，居曼李自己就率先拿起筷子十分别扭地去夹鹅肉，不用叉子的原因是不想破坏肉表面的肌理，想要完整的尝试一下神奇如魔法般刀工切出来的鹅肉的味道。
八个评委都十分有默契地拿的都是筷子，除了奥古斯特这边的四个使筷子比较溜以外，就艾比要顺畅一点，他至少是用一只手用筷子夹起一块鹅肉的，一看私下里多半是练过两回的。
其他人就要差很多，他们是双手使筷子的，一只手一根筷子，把筷子当成棍子使，好悬是没有破坏肉表面的把肉送进了嘴里。
鹅肉初初放进嘴里，先接触的是一层薄薄的绿色酱汁，因为火力的原因，酱汁跟之前水汪汪的状态不一样，呈半凝固状态，附着在肉上面。
刚刚一接触除了一点点甜味以外没有其他的味道，但是用牙齿一咬，仿佛外衣一般的绿色酱汁顺着力道渗进里面的肉里，鲜嫩多汁，略带点特殊粗糙感的质感给增添了几分亮色。
嚼起来先是鲜嫩的，但是到最后又是‘咯吱，咯吱’的，很有嚼劲的样子。
嫩与韧结合，加上吞下去以后，嘴里留有些微的酸涩味道，非但不会觉得鹅肉油腻，反而有股清爽的感觉，恨不得马上第二块就进入口腔。
丰腴多汁与清新自然结合得恰到好处，评委们本来还打算一块块仔细品尝好不辜负那完美的刀工的，但是鹅肉一进入嘴里就不由自主地加快了速度，至于刚刚脑子里的想法，抱歉现在想不起来了。
而跟鲜嫩有嚼劲的鹅肉不一样，鹅皮的滋味是甜中带着脆感，一咬就是‘咔擦，咔擦’的，但是最里面还有点点软软的，吃起来别提多舒服了。
就这样评委们扫光盘子也就是几分钟的时间，很快就恢复了盘子之前光洁如新的样子。
“居然不沾油，这厨艺真是太好了一点。”亚历桑德拉用手摸了摸盘子，确实没有油渍沾到手上。
可见袁州控制火候那些的功力早就已经炉火纯青。
“我现在倒是无比赞同你之前的观点了，本不应该请他来参加比赛，确实太不公平了。”亚历桑德拉看着居曼李认真道。
见到有人赞同自己的想法，从比赛开始不久就成为孤家寡人的居曼李十分欣慰，终于有人看出奥古斯特不靠谱了，真是可喜可贺。
“哧溜”
将快要流出嘴角的口水再次咽了回去，杰克觉得这次博古斯烹饪大赛真是太难熬了。
只能看不能吃确实是这个世界上最残忍的一件事了。
“不行了，我忍不住了，我今晚就要知道这个yuan是在什么地方开的店！”
“突然想了解华夏美食。”
“里昂哪里能够吃到正宗的华夏美食？有没有推荐。”
“其实是比较想知道，为什么这个华夏大厨，要带一个完全不会动手的帮厨？难道就是为了更能体现和其他主厨的差距？”
许多观众都咬了一口汉堡或者是其他的法棍等面包，一边看着评委们快如龙卷风的吃法，聊表安慰。
其实出国旅游，选择国家肯定是多方面的，比如华夏有万里长城，再比如国情文化，而饮食文化也是旅游考虑的重要一环。
袁州今天在大赛上的惊人表现，成为了很多犹豫着去不去华夏旅游的人，衡量标准上的决定砝码。
这是真的，在场四万多人，有上百人制定计划要去华夏，而几乎是三分之一对华夏美食有了兴趣。
在评委们开始评分的时候，本来被许多摄像机包围的袁州周围终于只剩下一台摄像机了，这下子袁州总算是松了一口气了。
袁州的集体荣誉感挺强，或者是说为国家增光的情节，深深刻在每一个华夏人的骨子里。
现在没有那么多摄像机了，袁州开始慢慢收拾起有点脏乱的灶台，将所有的东西擦干净恢复原来的摆放，这些事情都是做熟了的，做起来十分轻松。
“看看华夏厨师，难怪我们国家的厨师，比不过，在华夏厉害的厨师都是自己收拾。”一个短发俏丽的金发妹子很是坚定道。
等到再过了二十分钟，五个人一起忙活的波德拉科终于发挥了他人多的优势，他做好了。
这次波德拉科算是底牌尽出了，所做的鸢尾鹅肝，光是看起来就很漂亮了。
雪白细腻丰腴的鹅肝上，生动地浮动着一朵半开的粉紫鸢尾，不知道是用什么香料制作的，看起来很是精细，跟白色鹅肝相映照下，显得格外醒目。
波德拉科十分满意自己的作品，虽然他不是第一个做好的，之前也闻到了袁州做菜传出来的香味，但是他对于自己的这道古典鹅肝还是十分满意的。
鸢尾是法国的国花，用来衬托法国最出名的鹅肝没有比这更能凸显文化的含义了，波德拉科信心实足。
不过观众们对于这个漂亮的鹅肝反应就显得很平淡了。
“看起来还不错，味道应该还可以。”这是买了波德拉科赢的观众的想法，当然想要赢的想法早就已经抛到九霄云外了。
“摆盘看起来还可以，但是也不如刚才yuan主厨的精致华美。”这是在场厨师们的想法。
“来给这盘菜拍个特写就行，看看之后的新闻有没有需要用到的地方。”这是在场的媒体。
相比起之前沸反盈天的景象，现在就很平淡了，其实也不怪大家，看过殿堂级的作品，现在来看入门级的，对比有点明显，怪不忍心的。
……
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