第296章：高水准
白仁宗这边还在胡思乱想着，另一边艾伦已经端上了他的作品。
“居然是咕噜肉……”白仁宗看着面前这盘料理挑了挑眉头。
盘子里的肉泛着金黄色的光芒，表面的酱汁色泽诱人，看起来简直就像四块流动的黄金。
而四块肉边上则是摆放着一些蔬菜和香料做点缀，外形毫无疑问是相当优秀的。
“请用。”艾伦优雅的举起手说，那副优雅稍微有点装模作样了，但奈何人家长得帅，所以一点也不觉得突兀。
白仁宗夹起第一块咕噜肉吃了下去。
“酱汁处于一种快凝固但又没有凝固的状态，特别粘嘴那种感觉，是收汁收到了极限的程度。因为这个酱汁的这种状态，所以不会影响到咕咾肉外面的酥壳，它下面的肉还像刚炸出来的似的，特别酥脆。真是不可思议。”白仁宗皱眉道，“而调味，外面的酱汁是用的芒果而不是菠萝制作的。”
接着，他发现另外几块咕噜肉色泽和香味似乎有点不一样，于是又夹起第二块尝了一口，顿时惊讶的挑了挑眉头：“原来是这样……”
白仁宗精神一振，笑道：“第一块用的是猪里嵴，外面的酱汁是芒果；而这第二块用的是猪腿肉，外面的酱汁则是猕猴桃。虽然看起来一样，但吃下去的口感完全不同。肉质更加结实，所以外面炸得也更酥脆。同时猕猴桃制作的酱汁，味道要更酸一点。”
随即白仁宗尝了第三块：“这一块是梅肉，梅肉这个部分的特性就是不容易炸老。所以可以把外面的面衣炸得更酥，吃起来稍微有点硬，但肉却还是鲜嫩弹牙的。而且因为外壳炸得比较老，有点那种焦香味，很棒。外面的酱汁是血橙制作。”
最后是第四块，白仁宗尝了尝后回道：“最后一块，这个口感应该是猪臀肉，和我们在R本吃过的猪排里的猪臀肉口感是一样的。外面的酱汁是用柚子制作，柚子的酸味和清香是这四种里面最独特最强烈的。”
四块肉吃完，白仁宗闭上嘴巴回味了一下，然后摇头叹道：“这个真的挺厉害了，嘴里全都是浓郁的肉香和水果的酸甜。这四块咕噜肉，从肉本身的肉味到酱汁的酸甜，都是逐步提升的，所以吃完之后在嘴里留下的余味，都够我回味好久了……”
这会儿白仁宗心里不由得感叹：好家伙，不愧是世界排得上号的主厨，这可是真本事！
感叹完，他又开始苦恼起来：该打多少分呢？这些料理，可能精确到小数点后有点夸张了，但肯定不能以五分为分差来区分了，可能要以一分为单位来确认优劣。
“好了好了。”亚当这时候端着托盘上来了，一脸怡然自得的笑容，“品尝过凡品，也该来点正餐了。这份特殊的……熟成肉。”
说着，亚当将手中的盘子放在了白仁宗面前。乍一看，摆在盘子里的那一份好像是几片生的雪花牛肉，摆成了一个凤凰的形状，但实际上看起来没那么湿润。
艾伦在旁皱起了眉头，脸颊上的肌肉抽动了一下，显然是咬紧了牙关。
“感觉有点像金华火腿。”白仁宗托着下巴沉吟着，然后夹起一片肉，放在摄像头前展示了一下，薄如蝉翼的肉几乎是半透明的，但又能看到清晰的雪花纹。
张嘴吃了下去后，白仁宗皱起了眉头：“这个味道……”
白仁宗沉吟了一会儿，费解的说：“这肉，吃进嘴里的口感是生肉的感觉，但实际上是熟成过的。有点类似于R本烤肉里那种熟成过的肉，只是熟成度更高。”
“那到底是好吃还是不好吃？”王蓓在旁按捺不住了，催问道。
“毫无疑问是好吃，它的肉香味无比浓郁……”白仁宗眉头紧锁，“说白了，这道菜就是一个‘肉’字，能从它身上尝到的就是典型的肉香味和肉味。这让我很费解……是怎么做的呢？当然，加入的那些调味我是能尝出来的，白酒、陈皮、柠檬汁、鼠尾草、荸荠……”
“其实，是用沙罗曼烤箱低温烤制的，用的温度大概是五十度，模拟了熟成肉的环境和温度。”亚当解释道，“从昨天开始我就在准备了，如果时间能再长一点，它的风味会更好。”
“原来如此……”白仁宗皱眉道，“感觉原理和牛肉干差不多，但是更加高级。说实话，能想到这个点子实在是令人钦佩。”
这时候，白仁宗几乎都把最后一个人抛到脑后了，直到她清了清嗓子。
“咳咳。”韩嘉怡吸引了白仁宗的注意，接着将自己手中的托盘摆在了白仁宗面前，“老公，我的也做好啦。”
“嗯，这就是最后一份了。”白仁宗说着，低头看了看。
一份梅菜扣肉，边上摆着几个荷叶饼，看起来挺普通的。
白仁宗夹起一份扣肉，塞进荷叶饼里，然后夹了些梅干菜，一口吃下去。
“香，真香。”白仁宗笑了，“肥而不腻，入口即化，甜咸恰到好处，梅干菜的风味十足。这个可真是让人欲罢不能……不行，我得再吃一个。”
说着，白仁宗又夹起一份吃了下去。
虽然他的点评普普通通，但他吃得却特别香，一口接着一口，将那一盘六片梅菜扣肉全都吃完了，然后还用最后一块荷叶饼擦了擦盘子，把最后一点酱汁也给蘸干净，这才吃了下去。
“可恶，又吃完了。”亚当在旁恨恨的暗想道，而他的那份熟成肉白仁宗却只吃了一口，“到底是为什么？明明只是一份梅菜扣肉而已？它有什么魔力？”
“大家看到了吗？”白仁宗把盘底的酱汁展示了一下，“没什么油，因为木木选择的是肥瘦适宜的五花肉，所以它的油脂都被梅菜吸收了。这道菜其实很考验‘度’，一切都要恰到好处。太肥、那整道菜会很油腻，太瘦、那扣肉和梅干菜吃起来都会很柴。”
吃完后，白仁宗心满意足的叹了口气：“好了，那么开始点评吧。”
“玛丽大厨的焖牛肉，味道浓郁，香味十足，所有的食材都浓缩成了一个整体，非常适合拿来下饭或者就面包。我会给它……九十分，稍微——的差了一点点华丽感。”
“雷正良大师的‘金刚宝塔’，五种肉、五种调味方法，同时口感上也有些微的不同。但每一口都是非常特别的体验，外观、口感、味道无可挑剔，甚至还是药膳……这道菜，我给它一百分。”
“其实，我有点担心大家会觉得我故意偏袒中华料理，所以打算想方设法给它找点缺点，然后给它打个九十七九十八分的。然而我实在是挑不出它的毛病来，真不愧是御厨后人……”
“杨桦主厨的鞑靼牛排，完美的点题，突出了最原始和狂野的‘肉’味，把肉里的血腥味调和得如此完美，实在是厉害。我给它九十五分。”
到目前为止，这三道菜就立下了“标杆”，剩下的三道菜，在这三个档次之间。
“艾伦主厨的四味咕噜肉，从口感到肉香再到酱汁的酸甜层层递进，吃完之后口中的余味经久不散，回味无穷。但是稍稍有一点不足的地方，就是它的调味略显单调，都是酸甜口，其实如果能在酸的基础上加入甜咸苦辣四味变化，应该会更惊艳……”
艾伦愣了愣，接着一拳头锤在自己的手掌上，恍然道：“确实是个好点子……”
“所以，我给这道菜，九十三分。”
“亚当主厨的这份熟成肉……无与伦比的点子和创意，从未有人敢于尝试这种料理方法，但是制作出来的结果相当不错，肉香的冲击力当时让我脑子都懵了。”
亚当得意的哼然一笑，但是白仁宗随即回道：“不过，在我看来这道菜还不算完成品，还需要再调整一下调味和熟成的时间，所以我给它九十六分。”
亚当撇了撇嘴，不过也确实无话可说，因为他内心也知道，这熟成肉确实有点赶工了，还需要再多花一点时间来调整其中的细节，才算得上是完成品。
“最后，木木的梅菜扣肉。”白仁宗说到这笑了起来，就好像他不管多严肃，看到这个女孩的时候就总是会绷不住笑出来。
看到他笑，韩嘉怡也是抿嘴笑了。
“其实没有太多特别之处，肉就是普通的五花肉，梅菜也是外面市面上买得到的梅菜。这一盘在外面可能也就卖个四五十块？算不上什么高档菜。但我也说不出来为什么，就是特别合我胃口……”
“嘻嘻……”韩嘉怡有点羞怯的低头笑了：“我毕竟是你老婆嘛。”
“这道梅菜扣肉，我个人会给它一百分……”白仁宗说着，表情严肃起来：“但客观点，从一个美食家的角度，我只会给它九十二分，略微有点平平无奇。”
“咕……”韩嘉怡撅起嘴有点不服气，但随即想了想，白仁宗喜欢，她也就可以接受了。
毕竟，来现场的，谁不是希望得到白仁宗的青睐呢？
第297章：期待感
这之后，是大家互相品尝对方作品的时间。
其实在白仁宗看来，杨桦和亚当两个人的想法是比较接近的，都想用“生肉”来表达出肉最原始的美味，只是亚当的想法可能要略微高明一些。
只可惜，亚当的熟成肉还不算完成版，从鲜度和味道上来说还需要再琢磨一下。
但这一次，这几个人出奇的没有互相埋怨，而是研究着怎样才能做得更好。
“以酸为基底，加入甜、咸、苦、辣四种变化……”艾伦托着下巴沉吟着，“嗯，想到好点子了……也许，接下来能把这道菜加入菜单里。”
“熟成的时间和温度是否要调整一下呢……”亚当也在旁思索着，要是往常他估计就直接开始嘲讽了，但是这次他却仍然在专注的思考着该如何完善这道菜。
一旁的白仁宗也有些爱莫能助：熟成肉其实是一种特殊的发酵方式，通常是用在烤肉之前的准备工序，目的是为了让那些肉质没那么好的肉，烤出来后能有更好的口感。
所以，亚当是在探索一个完全未知、没有任何人踏足过的领域，也只能靠他自己了。
而其它人就很正常了，各自商业互吹着，但多少也有点不太服气。
“啧……”杨桦品尝过亚当的熟成肉后也是不爽的皱起了眉头，但又说不出什么来，显然是真的觉得这道菜的创意无与伦比。
“好了好了，今天的节目就到这里结束了。”白仁宗拍了拍手笑道，“大家明天见。”
回到家后，白仁宗还有点意难平：这次的厨师着实是厉害啊。
大家的分差控制在这么小的范围内，从这点就能看得出来，到底个个都是世界着名的厨师。
但最让他惊喜的，其实还是雷正良的这“金刚宝塔”了。
回去的路上，白仁宗也是忍不住欣喜的自语道：“这次咱们的中华料理真是倍有面子。”
不过，韩嘉怡有点不甘心：“你才给我九十二分……排第五了。”
“所以说你也要加油了。”白仁宗摸着她的脑袋说，“你这姑娘，怎么说呢。虽然做的菜是很合我胃口，但我觉得你有点被身份影响到了。”
“为什么？”韩嘉怡不解的歪了歪小脑瓜。
白仁宗摸着她的脑袋，语重心长的说：“你呢，这几次在节目中都是以‘白仁宗的妻子’的身份在做菜，因为你很清楚我喜欢什么口味的菜，所以你停止了思考，这限制了你的可能性。其实你也可以创造出很多优秀料理的，你并不比那些人差。”
说着，白仁宗严肃的托起了她的下巴：“以后，我要求你以一个厨师的身份，抛弃那些你在生活中对我的了解，抛弃那些限制你思考的偏见，独立的思考创作出一道优秀的菜。”
“唔……”韩嘉怡鼓起香腮撅起了小嘴，有点不服气。
但白仁宗随即在她撅起的小嘴上嘬了一口：“加油吧，韩主厨。我相信你即便不用‘妻子’的身份，也是世界一流。”
“那……那好吧。”韩嘉怡抿嘴笑了起来，“等明天的主题，人家就稍微展示一下自己的真正手艺好了。”
不过，回家之后，这金刚宝塔的威力确实是体现出来了。
（……）
（……）
（……）
（……）
“嘻嘻，我明天要去跟雷大师要微信。”韩嘉怡轻轻咬着他的肩膀笑道，“跟他学药膳。”
“你这个小妖精……”白仁宗没好气的在她额头轻轻戳了一下，“到底是人妻了啊？”
“人家是为你的健康着想。”韩嘉怡娇嗔道，“帮你调理身体。”
而第二天节目开始拍摄的时候，韩嘉怡居然真去找雷正良要联系方式了。
“就是，那个……”韩嘉怡有点羞涩的说，“我觉得，那些药膳很厉害，然后我老公又喜欢吃，所以想学。希望您能不吝赐教……”
说着，韩嘉怡连忙补充道：“当然，我绝对不会拿着您的配方在自己店里卖的。我家是西餐馆，这种药膳和我餐馆的风格也不符。我单纯只是在生活中给我老公补补身子……”
雷正良笑得有些微妙：“哦，小事，不足挂齿。药膳这东西也不是一般人能学的，有人愿意学，老夫也不介意教。只是，可能需要很长时间才能学会啊。”
“没关系，我会努力的。”韩嘉怡斗志满满的说，“如果能直接把昨天金刚宝塔的配方告诉我就更好了……”
“嗯，年轻人，好学挺好的。”雷正良满意的点头，“老夫刚好知道一副求子配方……”
“真的吗！？”韩嘉怡一下就激动了，拉着雷正良到一旁，“大师您跟我细说一下！这个配方里都要用些什么……”
节目的准备工作结束后，也到了正式开拍的时候。
昨天大家的得分都很高，而且比较接近，其实也有题材的影响在内。
毕竟是可以提前准备的，分数比较高也很正常，但今天就不一样了。
“好了，那么今天的主题是……”白仁宗深吸了一口气，笑道，“海鲜/河鲜。”
厨师们纷纷沉吟起来，思考着今天要做的主题。因为是临场发挥，没有那么多思考时间，所以菜式肯定没有昨天的那么精致，而第一个开始行动的，是雷正良大师。
从他斗志满满的模样来看，显然是打算一展身手，给中华料理涨点面子。
而其他人比他多花了一点时间，但也陆续都决定下来要制作什么料理了。
时间仓促，只有一个小时的准备功夫，所以没有太多时间给他们考虑。
很快，大家就拿好了各自需要的材料，然后开始忙碌起来。
白仁宗满心欢喜的在旁踱着步子，期待着大家端出来的菜品。不过按理来说，今天端出来的菜，大概率是没有昨天好的，但这并不妨碍他的好心情。
此时，他终于又找回了很久之前的感觉，那种即将吃到美食的期待感。
第一个端上作品的，是艾伦主厨。
“烟熏三文鱼薯片。”艾伦主厨将手中的盘子放在了白仁宗面前。
盘子上，四片薯片上面摆着满满当当的三文鱼碎肉，摞成一座小山，最上方加了点白色奶油状物质，以及一些香料和两根葱尖做点缀。比起副菜里的鱼料理，感觉更像是开胃菜。但白仁宗还是先抓起一份尝了一口，欣然点头。
“这个烟熏的味道……”白仁宗唏嘘道，“这么短的时间能做出这么浓郁的烟熏味真是很难得了，烟熏的度也把握得恰到好处。既有烟熏的香味，又不至于太浓到压制了三文鱼的问道；上面的奶油是用羊奶酪、橄榄油、糖、盐制作的酱汁；薯片也提供了酥脆的口感。”
“这算是什么？”亚当在旁一边处理自己的料理一边讥讽道：“开胃小菜吗？哦，艾伦，你可真是体贴，为之后的大家做好铺垫是吗？这样在其他人端上自己的料理时，小白就有更好的胃口了？拜托，你得拿出更像样子的料理！你可是我推荐过来的人，这样让我很没面子啊！”
艾伦虽然面无表情，但额头的青筋却突突直跳，看起来快气炸了。
“那个……”白仁宗连忙打起了圆场，“其实味道还是很不错的，口感也很有层次感，相当美味。不过，我确实希望能……以副菜的形式来展示，而不是这种前菜的形式。”
“我，唔……”艾伦支吾起来，有点尴尬：毕竟，他总不能回头再去做一份吧？
“觉得是临场发挥，所以没那么重要就对自己放松要求了吗？就是因为你这个样子，所以餐馆评价才总是不如我啊。”亚当摇头叹气，“否则，我也不用大老远的跑到这边来找杨当我的副主厨了。”
“谁要当你的副主厨了！？”艾伦气愤的说，“就算全世界只剩下你一个人的餐馆，我也不会去的！”
“Good。”亚当微微笑道，“这样我就不用费尽心思找借口拒绝你了。”
场面一度十分尴尬，白仁宗也不知道该如何打圆场。
但这时候，雷正良及时的端上了自己的作品，缓解了这尴尬的局面。
“文蛤炖韭菜。”雷正良笑着说，将托盘放在了白仁宗面前，“请用。”
面前的盘子里放着三小蝶，每一碟里放着一整个文蛤，被浸泡在澹褐色的汤汁中，用韭菜、萝卜丝和豆芽做装饰，文蛤的肉看着像摆放在货柜里的珠宝似的。
才刚刚凑过去，一股强烈的香味就扑鼻而来。
“喔——”白仁宗闭上眼睛陶醉的说：“是绍兴酒的香气，里面还能闻到各种药材的清香。”
当时，白仁宗的期待感就被拉满了：“咱又要做一次皇帝啦。”
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297章审核中
如题，应该是需要和谐，晚点（……）见。
第298章：灵感型选手
在白仁宗开始吃之前，雷正良先解释道：“那其实在我们餐馆呢，会根据客人的性别端上不同的菜式。比如这道炖文蛤，因为白先生你是男性，所以我在里面加了韭菜、沙苑子等中草药，吃下去能滋养精气、补肾造血，对男性身体有大大的好处。”
说着，雷正良转向了韩嘉怡：“但如果是女士的话，里面就是另一套材料了。”
“哗，真是高深呐。”白仁宗唏嘘道，然后转向摄像头笑着说：“其实，我知道作为一个评审应该保证公正，但是怎么说呢……唉，就为咱们国家的料理文化感到自豪。这还有哪个国家能把食和药组合在一起呢？不过，还是要看实际味道，所以尝了再说。”
随即，白仁宗端起这道炖文蛤，先抿了口汤汁，然后他觉得自己的脸不受控制了：“啊，这个味道……这也太鲜美了。文蛤本身就号称‘天下第一鲜’，然后这个韭菜用的是野韭菜，再搭配里面那些我根本吃不出是什么的中草药，以及画龙点睛的绍兴酒……”
白仁宗说着，摇头感叹：“难怪那么多人想做皇帝。有这御膳，什么贵妃我也不稀罕。”
“咳咳。”韩嘉怡冷着脸在旁清了清嗓子。
“除了朕的这位皇后。”强烈的求生欲让白仁宗连忙补充了一句。
接着，他把文蛤的肉吃了下去：“相比之下，文蛤的肉反倒没有这个汤那么鲜美了。我觉得这道菜就该一口连汤带肉吃下去才痛快。不行，我要再吃一个……”
说完，白仁宗偷瞟了韩嘉怡一眼：“今晚又得辛苦我家木木了。”
韩嘉怡拼命忍着笑，狠狠瞪了他一眼，一脸“拍节目呢！正经点！”的表情。
于是，白仁宗又尝了第二个，这次他连汤汁带配料和文蛤一起一口吃下。
“啊……”白仁宗一脸陶醉，然后搂住了韩嘉怡的肩膀，看着前方傲然道：“爱妃，快看朕为你打下的这片江山……”这时候，韩嘉怡捂着嘴想要扭头掩饰自己的笑容，白仁宗立刻按着她的脑瓜转过头来：“别看那边，那边还没来得及打。”
“哎呀。”韩嘉怡娇嗔道，“正经的，还在拍摄节目呢。”
“抱歉，太美味了所以心情很好，搞点节目效果。”白仁宗清了清嗓子，恢复了正常，“不好意思，我们继续。”
雷正良的作品一上来就给了其他人巨大的压力，白仁宗给予的评价也相当高。
但是大家又不得不服气，药膳这种东西可不是几年就能掌握的，甚至还需要学会中医和五行。
白仁宗觉得，这种技术真是需要传承下去，所以他也决定在这次节目里好好给雷正良宣传一下，只有餐馆名气更大，才会有人愿意花更长时间去学这种技术。
思索的间隙，杨桦也端上了他的作品，似乎受不了白仁宗对雷正良的作品赞不绝口。
“挚友！请品尝我的这份法式炸鱼饼！”杨桦激动的笑道。
白仁宗低头看了看盘子里，且不说味道怎样，光是视觉效果就足够华丽了。
澹澹的翠绿色酱汁上面摆放着两片交叉叠放的油煎三文鱼，再用细小的辣椒圈和两根苦芹在三文鱼顶部做装饰，精致得让人不忍心下口。
但杨桦说它是鱼饼，看起来三文鱼的内部应该还有什么玄机，因此白仁宗切下一小块三文鱼尝了一口。
“外面是三文鱼肉，而里面夹着的是乌鱼子，就是乌贼的卵。”白仁宗兴奋的解释道，“刚入口的时候，三文鱼的肉味其实是比较澹的，但是紧随其后乌鱼子的鲜味和三文鱼的鲜味融为一体，成为了一种……全新的我没有吃过的味道，二者搭配得特别的协调。”
说到这，白仁宗饶有兴趣的说：“没想到，这两种食材搭配起来居然有这种效果……”
接着，白仁宗又蘸了蘸下面的酱汁再尝了一口，顿时讶道：“下面的酱汁是洋蓟和柚子汁制作的！一般人可能不知道，洋蓟里有一种叫西那林的物质，这种物质可以阻断舌头对于苦味的灵敏度，从而形成一种味觉欺骗，让你对于酸甜的味道更加敏感。”
“这份鱼饼在与酱汁搭配起来吃下去之后，乌鱼子的那些许苦味就被彻底消除了，只能尝到强烈的鲜甜，一种全新的鲜味。而且里面柚子汁的酸甜也因此被放大了！”白仁宗惊叹道，“明明是同一道料理，但第一口和第二口的味道形成了鲜明对比！简直就像是魔术似的！”
说到这，白仁宗微微皱起了眉头，瞪着杨桦说：“有点……使坏了呢。这要换了一般人，恐怕是尝不出这其中的奥秘的。”
“但你不是一般人！”杨桦满意的点了点头：“我就知道小白你肯定能尝出里面的秘密，所以我才放心的用上了这个小技巧……不愧是我的挚友！”
“这个体验真的很神奇……”白仁宗笑着说，“第一口你们可能觉得有点平平无奇，但是第二口下去之后，就是震撼、惊艳。简直就像是变魔术，我强烈推荐有能力的观众亲自来品尝一下。节目播出后的那一周，会在兰瓦房限时发售。”
“好了好了。”亚当无奈的叹了口气，“我也不知道小白你是为了节目效果才这么夸张还是怎么的，但你应该表现得更澹定一点，把情绪留到我登场的时候。否则轮到我登场的时候，岂不是就控制不住自己了吗？”
“呵……”白仁宗微微一笑，“没关系，你这番话说完我就冷静了。”
“是吗？那就让它重新点燃你吧。”亚当不怀好意的笑了，“酸橘汁腌娃鱼。”
白仁宗看了看面前这道菜，外观一如既往小巧精致，看起来像是他们曾经在R本旅游时吃过的生拌秋刀鱼，用生的鱼肉和洋葱、黄瓜等蔬菜切碎拌在一起，做成圆饼。
但是，上面还摆放着一层炸过的小圆球，颗粒的大小和娃鱼子差不多，不知道是什么东西。
白仁宗于是切下一小份，张口吃了下去。
“是炸过的西米你们敢信！？”白仁宗惊叹道，“这个口感太奇特了！外面很酥脆，但是里面又很软糯！不过这玩意没什么味道，主要是提供一个口感，下面才是主题。”
白仁宗先单独挑了点娃鱼肉尝了尝，然后沉吟道：“鱼肉和欧芹、橄榄油、芥末、醋、胡椒、盐还有某种花一起腌制……这个香味很独特，我没吃过。”
亚当在旁小声补充了一句：“刺山柑的花蕾。”
“腌制好之后，再用沙罗曼烤箱低温烤制到那种半生不熟的状态，切碎后加入酸橘汁，与洋葱、酸黄瓜搅拌在一起。”白仁宗继续道，“非常复杂的料理工序……当然味道也是母庸置疑的。从它独特的口感，再到这丰富的味道搭配，酸甜苦辣咸五味俱到……”
白仁宗闭上眼睛，皱眉道：“来了，是交响乐……”
回过神来后，白仁宗斜睨着一脸得意的亚当，没好气道：“少得意了，结果还不确定呢。”
又过了一会儿，玛丽主厨端上了她的作品，居然是一份蟹肉卷。
乍一看有点像卷寿司，豆皮卷成喇叭状，将帝王蟹的蟹肉包裹在里面，只是没有醋饭。
于是白仁宗小心的拈起蟹肉卷，一口吃了下去。
“生的蟹肉用墨西哥辣椒和洋李腌制，下面的酱汁是蟹黄制作而成，而外面的这个‘豆皮’是由蟹壳熬成的汤汁与面粉混合后制成的。”白仁宗托着下巴笑了，“这与其说是一份‘蟹肉卷’，倒不如说是一整只帝王蟹的浓缩版，蟹味十足。怎么形容呢……”
白仁宗想了想说：“就是，试卷上如果有一个问题问你，帝王蟹的鲜味是什么样的，那标准答桉就是这道菜。它完美的展现了帝王蟹的精华，三位一体，很优秀的创意。即便是在杨桦主厨与亚当主厨的料理之后，它也丝毫不逊色。不错，我喜欢这道菜。”
最后，终于轮到韩嘉怡了。
“老公……”韩嘉怡抿嘴笑着，眼中闪烁着调皮的光芒，“我的也做好啦。”
白仁宗扔去一个“这次可不许用你‘老婆’的优势耍赖皮”的表情，而韩嘉怡吐了吐舌头，扔回一个“人家才没有”的表情，然后把自己那份料理放在了他面前。
“我管它叫‘冬季的回忆’。”韩嘉怡得意的笑道。
白仁宗低头看了看盘子里的料理，一层银白色的“雪”，上面放着三个胖乎乎的“雪人”。
看起来应该是某种鱼肉做成的鱼糜，但它的外观，让白仁宗回想起了他和韩嘉怡过年时被暴雪困在家里时，他们俩一起在楼下堆的那几个雪人，胖乎乎的很可爱。
而韩嘉怡此时也对他抛来一个心领神会的眼神，显然他猜中了。
但这毕竟是一份料理，就算外观看起来再可爱，还是要看味道。
于是白仁宗先舀起一勺下面的“雪”，尝了一口。
第299章：冬季的回忆
“这个是……”白仁宗饶有兴趣的笑了，“分子美食学！是和上次杨桦主厨制作的鳕鱼慕斯差不多的东西，用冰冻粉碎机制作出来的。口感更像是冰淇淋，而味道却是强烈的鳕鱼味，里面甚至没有任何甜咸味道，单纯就只有鱼肉的鲜甜。”
白仁宗又把注意力转移到了上面的雪人上，雪人是由一大一小两颗鱼丸组成的。
“我建议你从左到右吃。”韩嘉怡举起手示意道。
“为什么？”白仁宗笑着问。
“他们是一家三口。”韩嘉怡眨巴着眼睛说：“先吃爸爸，再吃妈妈，最后吃宝宝。”
“这说得……”白仁宗皱眉，“搞得我好像是什么吃人恶魔一样。”
但他还是按照韩嘉怡所说的，先夹起最左边那个雪人的脑袋，也就是上面的小鱼丸，就着下面的“雪”一起吃了下去。
“虾肉制作的手打鱼丸，经过了很多次的捶打，所以口感特别有弹性。”白仁宗回道，“和下面的鳕鱼慕斯搭配着吃下去……有种与众不同的清甜和鲜美。再加上凉的慕斯和热的鱼丸形成的温差对比，让虾肉的味道和口感都有了一种很微妙的变化。好像……更有弹性也更清甜了。”
说着，白仁宗夹起了雪人的身子：“再来尝尝下面这颗大的……”
“哟？”吃掉下面大的鱼丸后，白仁宗饶有兴趣的笑了，“这个里面的是……虾脑制作的酱汁，和虾肉制作的鱼丸搭配起来，鲜味顿时提升了一个档次。令人印象深刻……”
“还有后面的第二个呢。”韩嘉怡一脸期待的催促道。
“看来这次很有信心呢？”白仁宗调侃道，又夹起了第二个雪人的脑袋吃了下去。
“这个是……章鱼丸。”白仁宗挑了挑眉头，又尝了尝雪人的身子，同样，身子还是包心贡丸：“里面居然是章鱼蛋！这个细腻丝滑的口感和特别的鲜美，真是令人耳目一新！这东西一般人可是很少用的，只在R本那边会有人用。这可真是大胆的尝试……但同样，凸显了章鱼肉的鲜甜。”
说着，白仁宗转向了第三个雪人：“这样看来，这第三个应该也是一样的原理了吧？”
果不其然，第三个雪人是蟹肉制作的，里面的包心是蟹黄。但是蟹肉没有那么具有弹性，没有办法制作成传统的鱼丸，所以这第三颗鱼丸是炸出来的。
“其实，”白仁宗托着下巴沉吟着，“如果直接吃蟹黄贡丸，肯定会觉得很腥。但这道菜巧妙之处在于下面的鳕鱼慕斯和吃的顺序。”
“首先鳕鱼慕斯相当于是给了你的舌头对于腥味的适应力，因为鳕鱼在这所有材料里面，腥味是最轻的，这样再吃别的材料时就不那么腥了，更多的是食材本身的鲜甜。这就和你先吃酸度1的番茄酱后，再吃酸度2的番茄酱就没那么酸一个道理。”
“然后雪人的脑袋里面没有包心，身体里面却有包心也是同样的目的。先吃雪人的脑袋给味觉一点适应性，这样当下面的虾脑、章鱼蛋和蟹黄这类特别腥的食材入口时，它的腥味就很澹了，你能更明显的品尝出其中的鲜美味道。这道菜真的……别出心裁。”
说到这，白仁宗合起双手托着下巴，看着韩嘉怡笑道：“你这个韩木木，想做还是能做到的嘛。而且这个特别的造型……让我猜猜，这是你终极套餐里的‘副菜’？”
“嘿嘿，是哒！”韩嘉怡欢快的笑着点头，“灵感来了，挡也挡不住。”
“也该来灵感了，人家杨桦主厨的全套菜单都完成了，你还差个主菜呢。”白仁宗轻轻戳了戳她的脑门训斥道，“这段时间沉迷于我的美色，都把终极菜单抛到脑后了吧？”
“不要脸……”韩嘉怡不高兴的鼓起了香腮，小声碎碎念了几句：“夸夸人家又怎么了嘛……”
“那么。”白仁宗清了清嗓子，“大家的菜品都吃完了，来进行评分吧？因为今天是临场发挥，可以看得出菜式明显没有昨天的那么精美，完成度上也稍显不足。”
“首先是艾伦主厨端上来的薯片烟熏三文鱼，本身是相当不错的，烟熏风味十足，腌制得也很到位，口感层次感也有，但终究只是前菜级别的料理……给它八十分吧。”
“第二位端上来的，是雷正良大师的文蛤炖韭菜，味道鲜美，韭菜、各种药材和绍兴酒搭配得非常完美……说来惭愧，这是老白做UP主以来第一次吃不出个所以然来。但它的味道毫无疑问是非常好的，就是口感上缺乏一点层次感，给它九十五分吧。”
“随后的是杨桦主厨的法式炸鱼饼，三文鱼和乌鱼子的搭配很特别，利用洋蓟与柚子汁形成的强烈味觉冲突也是格外的美妙，再加上简直像是魔术一般的味道变化，不愧是酱汁的魔术师。我强烈推荐每个有能力的人都来试吃一下。所以，我给它九十八分。”
杨桦不满的皱眉：“为什么不是满分？”
“它的味道变化虽然很神奇，但其实削弱了作为‘鱼’的鲜味。”白仁宗解释道，“毕竟，本次的主题是‘海鲜/河鲜’，这种味觉变化如果能强调‘鱼’的鲜甜的话就更好了。但实际上它强调的是柚子汁里形成的那种酸甜，这点是唯一的缺憾。”
闻言杨桦顿时闭口不言了。
“然后是亚当主厨的酸橘汁腌娃鱼，复杂的制作方式，加上丰富的味觉和口感形成的鲜明层次感，毫无疑问是一首完整的交响乐。在这种临场发挥的情况下，却能端出完成度如此之高的作品，大概就是亚当主厨厉害的地方了吧。我给它九十八分。”
“什么！？不是一百分？”亚当不满的抱怨道。
“同样的道理，虽然层次感和味觉鲜明，但是那些味道变化来自于配角，反而削弱了作为主角的娃鱼的存在感。作为一道料理，它是很优秀的，但在这次主题里，却变成了一种缺憾。我不得不单独挑出一些娃鱼才能吃出其中的调味，这就是最直接的证明。”
亚当微微垂下了眼睑，不说话了。
“之后，玛丽主厨端出来的帝王蟹手卷。将蟹壳熬成的汤与面粉制作的面皮，包裹新鲜清甜的蟹肉，再加上蟹黄制作的酱汁，一整只蟹的鲜美全都聚集在一道菜里，相当优秀的创意和极高的完成度，同时也完美的点题，我给它九十五分。”
“最后，是木木端出来的‘冬季的回忆’。”白仁宗转向了韩嘉怡笑了，“这姑娘是个发挥不太稳定的选手，但是有灵感的时候她不比任何人差。这份‘冬季的回忆’用上了分子美食学与传统料理方法，不仅有口感与味觉上的层次感，同时还有温度上的变化。”
“再加上层层递进的鲜味，和这独特的造型……同时，鱼、虾、蟹、无嵴椎动物，几乎把所有海鲜的鲜味都浓缩于这一道菜里。而且调味方面几乎只给了少许的盐、胡椒、蒜这些基本调料，来衬托出食材本身的鲜味，完美的点题……我给它九十九分。”
“这都不给一百分？”韩嘉怡不服气的问。
“因为我觉得这道菜还稍稍的有一点未完成。”白仁宗回道，“还可以完善一下，加点贝类的食材进去，才算是真正的囊括了海洋里所有的食材，比如用贝类和海藻？”
“唔……”韩嘉怡漂亮的眼睛骨碌一转，似乎想到什么好点子了。
“总之，基本上就是这样了吧。”白仁宗微微笑道，“作为临场发挥的一场节目，我觉得大家的表现都相当不错了。那么，接下来大家可以互相品尝一下其他人的作品……”
到了互相试吃环节，而这个环节简直就是……
一场灾难。
“艾伦，你这个是什么？”亚当品尝着艾伦主厨的三文鱼薯片笑道，“在这种场合端出这种前菜级别的作品，这可真是丢脸丢到全网了。你是怎么想的？虽然我知道你不擅长这种临场发挥，但这个？还是说，你是煞费苦心的为大家做好铺垫才制作了这道开胃菜呢？”
“……”艾伦拼命按捺着自己的火气不让自己爆发。
“哈哈！”杨桦品尝过这份三文鱼薯片后忍不住笑了起来，“我知道，这一定是什么高级的笑话，只有我们这些厨师才能get到其中的点，对不对？”
艾伦的脸涨红了，气得发抖。
眼瞅着这里都要变成霸凌现场了，白仁宗没好气的打断了他们俩：“哎哎，你们两个差不多得了！这道菜作为一份开胃菜还是很优秀的！”
“结果还是开胃菜……”艾伦咬牙切齿的说。
“雷大师，这个……”韩嘉怡向雷正良请教着文蛤炖韭菜，“这道菜里的配方是什么？”
“哦，用了沙苑子、鹿茸、核桃……”雷正良小声解释道，“这个配方呢，补阳养肾，但切记不可长期服务，否则阳气过剩，反倒会有影响……”
“行了行了！”白仁宗皱眉，转向了摄像机：“接下来，进行最后的采访，节目就可以结束了。”
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第300章：年入过亿
节目拍摄完毕后，白仁宗就开始期待播出后观众的反应了。
这两期节目的内容是肯定比上次要精彩的，也有些许的起伏，而且尤为重要的是，这次来参加节目的雷正良大师，代表着他们的传统中华料理，这次表现极佳。
白仁宗把素材发给D站那边，D站就立刻开始着手剪辑了。
周六的晚上，白仁宗就和韩嘉怡一起坐在床上看着第五期节目的播出。
当然，白仁宗其实是去看弹幕和视频下面的评论的。
还在介绍阶段，大家就被这些来参加节目的厨师头衔给吓到了。
毕竟，御厨后人、世界排名十几的三星米其林餐馆，这些名号实在是太响亮了。
“果然，光是这厨师的介绍就吊起了大家的期待感啊。”白仁宗看着弹幕笑道。
不过，玛丽主厨端出焖牛肉的时候，大家的反应比较一般，表示这道菜有点家常了。
看到这，韩嘉怡在旁有点担心：“坏了，我的梅菜扣肉也是家常菜，大家肯定会觉得太普通。”
“这也没什么。”白仁宗笑了：“谁说家常的就一定不好呢？有饮食习惯在里面嘛。说实话，虽然你和玛丽大厨的料理是分数最低的两道，但我个人角度反而最喜欢你们俩的菜，因为最下饭。就说那鞑靼牛排和熟成牛肉，尝尝可以，但你让我把它加入日常的吃饭……”
白仁宗耸了耸肩叹道：“还是算了吧。”
但是，这时候视频里播放到了雷正良大师的“金刚宝塔”，而白仁宗也提出了自己的的意见。
当弄清楚这道菜的详细后，弹幕也瞬间爆炸了：“真是给咱们中华料理长脸了。”“这才是我们的厨师应该有的样子，太帅了。”“可恶啊，好想吃，居然还是药膳！”“老白这真是有福气，羡慕。”
不过，随即节目来到了白仁宗开车的那个片段：“那今晚看来木木要辛苦了……”
这个时候弹幕比之前还要爆炸：“666！”“车轮子压到脸上了。”“让我下车！”
“这个D站！”韩嘉怡顿时羞红了脸，“为什么不把这段剪辑了！？居然还放出来，被这么多人看到，影响多不好！还有未成年人呢！”
“确实挺尴尬的。”白仁宗摸着韩嘉怡的脑袋笑了，“尤其是明天你跟雷大师拜师的那个镜头，要是再放出来，大家就知道你不仅不辛苦，而且还挺开心的。”
“哎呀！”韩嘉怡锤了他一下羞怒道：“都是你的错！”
“好好，我的错。”白仁宗在她小嘴上嘬了一口，“看节目，看节目。”
这之后，是杨桦主厨的鞑靼牛排。弹幕纷纷表示这种生肉有点下不去口，但白仁宗吃得挺香的，又让大家有点好奇：真有这么好吃吗？
随后是艾伦主厨四味咕噜肉，俊俏的外观给他吸了不少粉：“这个主厨好帅啊。”“他做的居然是咕噜肉哎！被吸粉了！”
“果然人的三观是跟着五官走的……”看着视频的白仁宗干笑道。
不过，亚当的熟成肉并没有像白仁宗想象的那样，给观众带来那么强烈的冲击。
毕竟吃起来和看起来是两码事，这道菜的视觉效果其实没有它的味道那么华丽。
但是当韩嘉怡的梅菜扣肉登场的时候，弹幕的反应却不太一样。
“这梅菜扣肉看着真不戳！好想吃。”“老白和木木两个人的爱情好甜啊，不管老白绷得再紧，看到木木都会忍不住笑出来。”“而且老白吃得比其它几份都香。”
随后到了白仁宗评分的环节，雷正良的“金刚宝塔”拿下了满分，观众也是一阵欢呼。
看完节目，这时候白仁宗再看了看视频下面的评论，大家的反应都相当不错：“每次我觉得这个节目不可能更精彩的时候，老白都打了我的脸。”“确实，看上一期觉得应该已经是巅峰了，结果没想到这一期比上一期还精彩。”“好期待明天的节目！”
虽然看到这些评论的时候，白仁宗心里美滋滋的，但多少也有点压力：这之后的节目怎么办？能邀请的优秀厨师基本上都邀请了……
“唉，只能尽量去做了。”白仁宗叹了口气暗想道。
次日，星期天。因为白仁宗和韩嘉怡结婚之后先是度蜜月，回来又开始拍摄美食对对碰，实在是过于繁忙，都没有来得及回家看看。
所以趁着这是个周末，白仁宗就带着韩嘉怡回到了自己父母这边吃个饭，顺便看看自己的爸妈。
“爸，妈。”进门后，韩嘉怡乖巧的打了个招呼，而杨洁和白岩峰热情的迎了上来：“哎哟！快来让我看看我的好儿媳！”
两人把白仁宗撇在一旁，上来对韩嘉怡一阵嘘寒问暖。
“这妮子，越长越漂亮了。”杨洁满意的笑道，然后低头看了看她的小腹，“怀上了吗？”
“没有。”韩嘉怡委屈的都囔道，“老白说晚点再生……”
当时二老就垮起张脸，瞪了白仁宗一眼。
“我现在工作很忙。”白仁宗解释道，“这个美食对对碰，每周都要更新。就今天得空过来吃个饭，明儿又要立刻开始准备接下来两期的拍摄。”
二老板着脸不说话，然后转向韩嘉怡热情的笑道：“来，闺女，想吃什么？爸妈给你做。”
“我想吃……芹菜。”韩嘉怡想了想，笑道：“还想吃猪血！”
“好，没问题！爸现在就去给你买。”白岩峰笑嘻嘻的说。
“我不吃芹菜和猪血……”白仁宗在旁皱眉：这两样的味道，对于他来说有点太冲了。
“你爱吃不吃！”白岩峰一声怒吼，吓得白仁宗一哆嗦，然后气呼呼的撇下他，下楼去买菜准备晚饭了。
韩嘉怡笑着解释道：“因为老白不吃这些，所以我平时在家里都不做的。”
“以后想吃什么就跟妈说，妈给你做。”杨洁一边向韩嘉怡笑道，一边嫌弃的瞪了白仁宗一眼，“在家里啊，想吃什么就给自己做就是了。别惯着这兔崽子，反正也没什么用……”
白仁宗翻了翻白眼，但又没啥可说的，只能认了。
晚上吃饭时，一家人就一边吃一边看起了第六期节目。
“别说，搞得还挺专业。”白岩峰饶有兴趣的说，杨洁也是指着镜头里的煎鱼饼点头：“确实，看看人家这手艺，做得多好看啊，看着就好吃。”
第六期节目虽说是临场发挥，但因为菜式的华丽度明显胜过第五期，所以观众的反应居然比第五期还好。
尤其是开场，节目组里还重点拍摄了韩嘉怡跟雷正良拜师，询问他配方的那个片段。
当时弹幕里就笑场了：“看来昨晚辛苦的不是木木，而是老白啊。”“木木太可爱了，居然还去拜师。”“显然是昨晚很满意嘛。”
面对满屏幕的调侃，韩嘉怡也是捂着脸羞得说不出话来，也还好白仁宗的父母没有看前一期，不知道这个片段在内涵些什么。
但是，当艾伦主厨端出他的那道“烟熏三文鱼薯片”时，尽管白仁宗已经表示了这道菜令他有些失望，但弹幕却纷纷表示：“虽然但是，艾伦主厨真的好帅啊。”
“这个风气可不好。”白仁宗皱眉暗想道，“虽说开开玩笑可以，但是真的被外观影响了三观可不行。我得在下期节目里注意一下这点了。”
自从上次帮助过“乐凡”这家店后，白仁宗意识到了自己现在的影响力。
之前他其实也有想过，要不要利用自己的影响力来引导自己粉丝的三观，但他觉得自己毕竟只是个做娱乐视频的UP主，过多的说教可能会引起粉丝的反观，也会显得自以为是，所以才保持了现状。
但不说把粉丝往好的方面影响，至少不能让他们变坏！所以，白仁宗决定下一期节目里重点提一下这件事，不能让三观成为重点。
如果太过于看重长相，岂不是变成和以前的美食对对碰一个样子了吗？
不过，白岩峰和杨洁两个人倒是看得津津有味。
托这一期节目的福，白仁宗的父母好歹是认可他确实是在做正事了，对他的态度也好了点，但催生还是要催的。
“早点生了，爸妈好帮你照顾。”杨洁又开始了老一套，“再晚了，妈身体不行了。”
“知道了知道了。”白仁宗按着韩嘉怡的脑袋，“等工作忙完闲下来了，钱也攒够了就生。”
“哎，那你这做一期节目能拿多少钱？”这时候白岩峰好奇的问。
“一期，差不多三四百万吧，一部分来源于视频播放量，但主要还是来自于赞助和广告费。”白仁宗想了想回道，“视频播放量的收入也就……几十万？”
“好小子……”白岩峰一下被吓到了，“那你这节目做下来，岂不是能赚上千万？”
“差不多吧。”白仁宗点头，“算上直播的收入……我应该也算是年入过亿的人了。”
“呵呵。”白岩峰微微一笑，“给老子早点把孩子生了！”
（下一章晚点更，早上做核酸去了，也不知道啥时候是个头）
第301章：硝烟味
而随着第六期节目播放出来后，时间也来到了七月中旬，白仁宗拿到了自己上一季的直播报酬，基本报酬加上礼物流水大概是一千万。
有了这笔钱，白仁宗终于还清了这边的房贷，并和韩旭顺利的完成了房产证的过户手续。
“嗨呀，老公，以后这里就是我们俩的房子了。”韩嘉怡看着手中的房产证笑道。
“是啊，还余下了一两百万。”白仁宗搂住了韩嘉怡的肩膀，“从交往到现在，我也没给你买过什么贵重物品，反倒是你还给我买了辆豪车……”
说到这，白仁宗托起了韩嘉怡的下巴：“所以，想要什么？老公买给你。什么都可以哦？”
“都老夫老妻了，还说这种话。”韩嘉怡瞪了他一眼，调侃道：“本姑娘自己赚得到钱，想要我自己会买，不需要你给我买。”
“唉，吃软饭的感觉真好。”白仁宗叹了口气，在韩嘉怡的腿上躺下了。
韩嘉怡则是笑吟吟的摸着他的脑袋：“你吃你吃……”
节目继续拍摄了下去，因为五六两期节目的质量过高，导致后续的几期节目有点难以超越，所以七八九十这四期节目，反响虽然不错，但热度上都没法超越之前。
而随着时间来到八月初，美食对对碰只剩下最后两期节目，就将迎来第一季的完结。所以白仁宗也是不打算考虑第二季，只图给第一季做个完美的收场。
不仅要从邀请的厨师上确定一个最豪华的阵容，还要出两期最豪华的菜单。
彷佛也知道这是最后一期似的，杨桦、韩嘉怡和亚当三人也是铆足了劲。
最终的出场名单，白仁宗确定为八个人。
除了韩嘉怡、杨桦和亚当三人之外，另外五人有自主报名的，也有别人推荐的。
第一人是非遗级传人，川菜大师罗清；第二人是世界排名第五的三星米其林餐馆绿野仙境的主厨保尔·帕特克；第三人是来自于R本的怀石料理大师、世界十大名厨之一的松本洋平；第四人是法国三星米其林餐馆粉红女郎主厨尹娜·伯纳德；而最后一人比较特殊，是蓝带学院新一期毕业生中的新秀天才，杰米·提拉，目前还不是任何餐馆的主厨。
但是，杰米·提拉被誉为“超越亚当主厨的天才”，是蓝带学院亲自推荐的。
别的且不说，光是“超越亚当主厨的天才”，这个噱头再加上亚当本人亲自参赛，就已经把节目效果给拉满了。
新老天才的对决，试问谁不想看呢？
之前的七八九十四期节目里，其实大家各自都有亮眼的表现，第一名也在不断变动，但亚当所表现出的才华却是压倒性的。
每一期节目里，亚当的得分基本上都在前三名，而且总是能表现出精湛的手艺以及令人惊艳的创意，表现出了惊人的才华。
那么，这次这位被誉为“天才”的新人杰米·提拉，是否能在才华上压制亚当？
提前做好策划后，这次白仁宗还是和之前一样，第一期节目采用临场发挥，第二期节目则是提前公布主题给予大家一天时间来考虑和准备。
但作为本季的最终期，白仁宗还准备额外加一期特别节目。
第九期节目开场，白仁宗兴致满满的说：“大家好，欢迎大家来到美食对对碰。那么很遗憾的告诉大家，这一周就是美食对对碰的最后两期节目了，这两期节目的最后还有一起特别档。至于是否还有第二季，这个取决于节目的评价和热度。总之，先介绍一下本次参赛的厨师吧？”
说到这，白仁宗神秘的一笑：“当然，作为最后两期节目，参赛的厨师阵容自然也是前所未有的豪华了。接下来让我们有请第一位厨师……”
这时候，一名身材高大、虎背熊腰、六十岁左右的老者推门进来了。
白仁宗笑着介绍道：“知名川菜大师，国家非遗级传人，锦鲤府厨师长，罗清。”
接着，是一名满脸皱纹，身材枯瘦、身高一米七左右六十多岁的老者：“来自于R本的怀石料理大师，三星米其林餐馆‘花小路’主厨，世界十大名厨之一的松本洋平。”
随即一名留着整齐山羊胡、身材微胖的白人男子进门向众人挥了挥手：“来自于世界排名第五的三星米其林餐馆，绿野仙境的主厨保尔·帕特克。”
但接下来进来的这名主厨，是一名身材婀娜、连厨师服都掩盖不住她曼妙曲线的金发女郎：“来自于法国最受女性欢迎的三星米其林餐馆‘粉红女郎’的主厨，尹娜·伯纳德。”
最后，一名大概二十七八岁的年轻白人男性，身材高大消瘦、留着褐色卷发，看起来稍微有点书呆子气的厨师推门进来了，木讷而紧张的四处看了看，然后在摄影师的提示下，僵硬的向摄像头挥了挥手。
“蓝带学院亲自向我推荐的毕业生，被誉为‘超越亚当主厨的天才’，杰米·提拉。”
这话一说出来，边上的亚当就微微皱起了眉头：在参加这一期节目之前，他并不知道会有“杰米·提拉”这么一号人物。
随即，是一小段开场前对于厨师所在餐馆的介绍，以及对厨师的采访。
“超越我？”亚当笑出了声：“这个笑话可真不错……不过也无所谓吧，毕竟刚从蓝带学院毕业那会儿，我也就是个愣头青而已，对于料理的理解也就那样，超越我是应该的。在我看来，没法超越我的，还是在蓝带学院多学几年吧。”
而杰米·提拉在采访时面对镜头紧张得说不出话来，最后在摄制组成员的帮助下支吾着介绍了一下自己的姓名，就算一笔带过了。
采访到保尔·帕特克的时候，对方笑着握了握白仁宗的手，用英语说：“早听闻白先生的大名，特意前来感受一下您的魅力。未来我也打算在你们国家开一家餐馆，到时候也许会再来拜访，希望我们能成为最好的朋友。”
一旁杨桦似乎感受到了什么，突然一个激灵。
于是采访杨桦的时候，他微微笑道：“看来有些人不知天高地厚呢，小白最好的朋友是我。说这话之前，最好先掂量一下自己有几斤几两。今天就让他明白，想当小白的朋友，他还差远了。”
摄像师随即来到松本洋平面前，对方看着摄像头笑道：“之前的R本大厨水平太低，以至于大家对R本料理可能有些误解，实在是不成体统。今天也是希望大家见识一下正统的R本料理，是不比任何国家的饮食文化要差的。”
彷佛是针锋相对似的，采访罗清的时候，大师和蔼的笑道：“之前雷大哥来的时候，让我们国家的料理文化狠狠的出了一次风头，可谓是大快人心。所以这次我也希望自己也能和雷大师一样，在饮食文化方面，不会输给任何国外厨师。”
至于尹娜·伯纳德，她大概是参赛史上，除了韩嘉怡之外外形最好的厨师了。
“哦？长相这种事我倒不是特别在意，因为我做的菜，比我的外貌更迷人。”尹娜说着，向摄像头抛来一个飞吻，“那位可爱的评审，可不要被我和我的料理迷住了哦？”
一旁的韩嘉怡头顶的天线彷佛有了反应，当时就脸色一沉。
“我觉得，我的老公肯定不会是那么轻浮的人。”韩嘉怡看着摄像机优雅而傲慢的笑道，“毕竟他每天吃我做的饭，嘴巴已经被我养得很刁了。一般的厨师做的料理，想让他心动还是比较难的。更何况，我不是还在现场呢吗？”
大家彷佛心有灵犀一般，在节目开始的采访阶段就各自找到了自己的对手。
“咦？”一旁的白仁宗皱起眉头，狐疑的嗅了嗅：“怎么……今天赛场里有股硝烟味呢？你们去检查一下，有没有什么烧着了。最后三期了，可别出什么岔子……”
“是有什么烧着了，不过不是食材，而是斗志呀。”王蓓在旁捂嘴笑道，“这两期节目看来要变得很精彩了呢……”
确认了一下现场没有什么问题后，白仁宗也正式开始了命题。
“今天来的，都是世界各地最有名气的主厨。”白仁宗笑道，“所以呢，我今天要给大家一个……稍微难一点的题目。那就是……以鸭肉为主题的，套餐。以前菜、汤、副菜和主菜的顺序制作，前菜、汤和副菜的主题不限，但主菜必须是‘鸭肉’。”
现场的厨师们显得有些惊讶，白仁宗笑着说：“我知道，在临场发挥的情况下，准备一份全套的套餐是稍微有点难度的，所以呢，这一期节目我会给大家两个小时的时间来准备和制作。相信这个题目，应该难不倒各位世界顶尖的厨师吧？”
“当然了。”亚当自信的笑道，“这种事都做不到，就别自诩天才了，对吧？”
“就是。”杨桦也笑了，“这么点小事都做不到的话，就别想着做小白的挚友了。”
“代表着一个国家的饮食文化，做到这点是应该的。”罗清谦逊的笑道。
“那是自然，不然怎么让我家老白心动？”韩嘉怡点头附和。
“真的没有什么东西烧着了吗？”白仁宗小声向工作人员询问道，“你们再去确认一次。”
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第302章：傲慢的新秀
趁着厨师们料理的时间，白仁宗就在旁观察起来。
可以看得出，今天每个厨师都格外的认真，大概是因为找到了对手的原因吧。
随即白仁宗的注意力放在了杰米·提拉身上。
这位被蓝带学院誉为“超越亚当主厨的天才”，在料理时瞬间就一改状态，注意力高度集中，小心翼翼的处理着面前的各种食材，看起来彷佛是做手术的医生。
“好厉害的集中力……”白仁宗忍不住暗想道。
不过，论到集中力，其他人也不遑多让，每个人都专注于面前的料理。
今天毕竟要准备一整个套餐，从前菜、汤、副菜到主菜的顺序，可能会有人觉得这种套餐形式对传统中华料理不太公平，但白仁宗觉得大家的条件都一样，人家R本的厨师也是面对同样的难题。
如果是真正优秀的厨师，想好这种套餐应该不是难事。
但是只想着制作出一个套餐是不够的，因为主题是“鸭肉”，前菜、汤、副菜虽然每样都很重要，然而终究是陪衬，关键还是要看主角的表现怎样。所以不光对于厨师是个考验，对于白仁宗来说，要合理的评价这些套餐也是一个严酷的考验。
当然，白仁宗稍微有点担心现场的厨师会用以前做过的套餐来凑数，但他觉得即便用做过的套餐凑数，也只是缩短了时间而已，最终还是要看整个套餐的味道的。
白仁宗来回踱着步子，等待现场众人的作品出炉。他估摸着这次最先完成作品的应该也是亚当，因为这种即兴发挥的主题，毫无疑问是亚当的主场。
“完成了，请品尝。”就在白仁宗发呆的时候，杰米·提拉，将手中的托盘放在了白仁宗面前，“请先品尝前菜，蓝纹奶酪配毛豆。”
白仁宗看了看面前的这份小菜，烘烤的薄饼上摆放着几颗翠绿的毛豆，上面淋上了蓝纹奶酪和某种琥珀色的酱汁。
杰米第一个完成了套餐，让白仁宗稍微有些惊讶，但他还是收敛心神，先尝了一口面前这道前菜。
“下面的薄饼是炸过的玉米饼，口感清脆，里面加上了剁碎的墨西哥辣椒，提供了一丝辛辣和清香。上面是蓝纹奶酪和蜂蜜，毛豆就是在水里煮过的那种，很澹的盐味和蒜味。”白仁宗说着，皱起了眉头：“这个味道和口感，相当优秀……”
白仁宗还有句潜台词没说，那就是“存在感把握得非常好”。
因为这道终究只是开胃菜，就像以前白仁宗点评杨桦的料理时曾说过的，前菜、汤和副菜都是配角，它们应该有自己的特色，但不能太过于亮眼，否则就压制了主角的光辉。
而这道蓝纹奶酪配毛豆，存在感恰到好处，让人留下了印象，又不至于太耀眼。
“汤，意式田园蔬菜汤。”杰米将一碗汤放在了白仁宗面前。
这碗汤并不是浓汤，没有加入奶油，清澈的琥珀色汤汁里漂浮着各式蔬菜，乍一看有胡萝卜、包菜、西蓝花、洋葱和玉米，似乎没什么特别的地方。白仁宗于是舀起勺子喝了一口，恍忽之间他似乎觉得自己坐在了乡村气息十足的农家后院里。
“啊……”白仁宗闭上了眼睛，“汤底是用南瓜熬制出来的，白洋葱、胡萝卜、西蓝花、玉米和卷心菜分别用不同的方式处理，所以最后煮出来的口感都是恰到好处的软烂，但又有一定的蔬菜的那种韧劲。这种清新温柔的味道，让胃瞬间暖起来了……”
“那么，接下来，请用这道……鱼。”杰米将第三份料理放在了白仁宗面前。
面前的盘子里，四个圆形物质摆成了一个三角锥，乍一看有点像九转大肠，但颜色不太一样，黑色的外皮，里面确实白色的脂肪。
“是鳗鱼吗？”白仁宗饶有兴趣的说，然后叉起一块尝了一口。
外面的鱼皮烤得很酥脆，而里面肥厚的油脂和鳗鱼那特有的细嫩鱼肉入口后几乎是瞬间融化，满嘴都是喷香的鱼肉味，但最棒的是外面的酱汁与鱼肉的搭配。
“外面的酱汁是芝麻酱、日式味曾和酱油调制，涂在鱼肉外，能尝到炭火的香气，但是应该不止这么简单。只用炭火是不可能烤到这种程度的……”白仁宗说到这，看了看杰米，显然是在等待他的解释。
但杰米只是一阵沉默：“……”
于是，翻译小声转告了一下白仁宗的目的，并表示希望他详细解说一下。
而杰米则是疑惑的看着翻译，不解的反问道：“他是评审，为什么需要知道是怎么做的呢？他只要品尝，然后说好吃就行了吧？料理是厨师的工作。”
听到这番话，当时杨桦、亚当和韩嘉怡三人就爆炸了。
“不知天高地厚的臭小鬼！”杨桦咬牙切齿的搅拌着面前的酱汁怒道，“居然敢这么跟小白说话！你知道自己几斤几两吗？！”
“呵，本事没多大，口气倒是不小。”亚当哂笑道，“作为一个前辈，就应该教这种臭小子做人……”
“居然敢欺负我老公……”韩嘉怡的头发因为愤怒蓬松起来了，感觉像是一只炸了毛的猫，“等下一定让你好看……”
白仁宗也是微微垂下了眼睑，稍稍有点不满，但还是继续说了下去：“鱼肉入口后，能吃到外面的鱼皮的酥脆，但是里面肥厚的脂肪和细嫩的鱼肉却一点也没有干口，就好像外面是烤的，而里面是炖的一般。鱼肉的味道和酱汁搭配得恰到好处。”
最后，杰米将主菜放在了白仁宗面前：“三鸭塔。”
三片从大到小的肥厚鸭肉摆成了三层，鸭肉切成了叶片状，摆成三层后看起来就像一幅艺术品。三种鸭肉用了三种不同的方式制作，分别是白色、褐色和黑色，还搭配了不同的酱汁。
从这点来推断，这三种鸭肉用的应该也是不同部位。
白仁宗先从下面的白色的鸭肉开始品尝，他咬了一口后回道：“这片是鸭腿肉，是盐焗的鸭肉，搭配的酱汁则是蒜香酱，大蒜、姜末、山葵、葱末……”
其实吃到这，白仁宗觉得比较失望，虽说盐焗鸭的火候和味道把握得很好，但仅仅如此还是有点太……平平无奇了，不足以为作为主角。不过上面两种鸭肉显然还有玄机，所以白仁宗又尝了一口中间那层褐色的鸭肉。
“这一块用的是鸭胸肉，制作方法是窖烤，酱汁是……”白仁宗说到这突然挑了挑眉头：“这个是……原来是这样！”
白仁宗惊叹道：“之所以要把鸭肉这样摞起来，原来是这个目的！第一层盐焗鸭的蒜香酱沾在了第二层的烤鸭上，与烤鸭的酸梅酱融合之后，成为了一种全新的酱汁！”
说着，白仁宗再吃下了第三层的鸭肉：“这一块用的是鸭翅，是酱鸭，因为鸭肉本身就有酱香味了，所以上面的酱汁只用了少许的橄榄油和越桔制作。与下面的酸梅酱组合后，又形成了一种全新的体验。”
这三块鸭肉全部吃下去之后，白仁宗才意识到这道菜厉害的地方：“三种部位的鸭肉，用了三种不同的方式料理，但是每吃一块，前面一块遗留在口中的余味就会与后面那一块组合起来，形成一种更强烈的味道，两种酱汁的组合也将变化提升了一个层次……”
白仁宗捂着嘴，摇头叹道：“简直就是……魔术一般的变化。没想到，在一道菜里居然就能有这么丰富的层次感。”
“哦？”杰米微微有些意外的挑了挑眉头：“似乎是个懂点行的评审……难怪学校那边会推荐我过来了。至少比那些只懂得说好吃的家伙强一点，配得上我的料理。”
“唔……”白仁宗合起双手托着下巴，陷入了沉吟中：“就是这个厨师的性格有点不讨喜……”
虽然他是很不想承认，但这份套餐确实搭配得相当完美。
前面的几道菜，铺垫得恰到好处，最后的鸭肉料理也是非常的出彩。
如果用电影来形容，前面的三个配角很有个性、演技也相当不错，而主角的出场也不突兀，并且在登场之后还逐步提升了自己的实力。
最后吃完一整份套餐，这道主菜给白仁宗留下的印象深刻到满脑子都想着再吃一份。
这种感觉就好像看到了一部优秀的电影，被电影里的主角的人格魅力所吸引，只想赶紧看到这个主角的第二部作品。
说白了，这份套餐各方面都很优秀，从它的创意到调味到层次感，但在白仁宗看来他做得最好的还是每道菜的“戏份”。
前菜、汤和副菜，如果存在感再弱一点就会让他觉得不够优秀，但如果再强一点就盖掉了主角的戏份，这个“度”把握得特别好。
不愧是新的天才。白仁宗只能如此感叹。
但对于这个结论，显然有人不太满意。
“让开，菜鸟。”这时候，亚当冷冷的说着，把自己的套餐放在了白仁宗面前：“好了好了，小白。吃过那种普通的套餐，也该尝点正经的料理了。”
第303章：后浪与前浪
亚当说这番话时，语气明显的有点火气和傲气。
白仁宗也知道，这是一次前浪和后浪的对决。到底是前浪被后浪拍死在沙滩上，还是后浪被前浪冲回大海上，就看接下来的四道菜了。
谁会是这场“天才”对决中的胜者？
“前菜，甜椒碎蟹。”亚当说着，将第一道菜放在了白仁宗面前。
鲜红的甜椒剁碎和雪白的蟹肉搅拌，放在一块波浪薯片上，看着就很有食欲。
白仁宗吃了下去：“甜椒的清甜和很澹的辣味，衬托出了蟹肉的鲜甜，淋上了柠檬汁提供了酸味与清香，同时也让蟹肉更加有弹性，下面的波浪薯片炸得有轻微的焦香味，很好的开胃菜。”
“汤，蒜香蘑孤汤。”亚当说着，将一碗咕都咕都还冒着热气的汤放在了白仁宗面前，小小一碗汤，上面飘着两个胖乎乎白花花的口蘑，汤的表面漂浮着一些绿色粉末。
白仁宗舀起一勺尝了一口：“很香浓的蒜香蘑孤味，但是没给奶油，所以口感方面挺清爽，不是那种黏湖的浓汤。口蘑的口感恰到好处，爽脆但不难嚼。汤里给了欧芹和百里香调味，和蒜香很搭，口味不浓不澹，挺好的。”
“副菜，粉蒸鱼。”亚当一脸自豪的把这道菜放在了白仁宗面前。
“哟？”白仁宗有些惊讶的看了看亚当，而亚当则是挑了挑眉头得意的一笑。
白仁宗于是解释道：“这道菜，看起来有点像咱们这的蒸菜。你们看，鱼用的虽然是娃鱼，但这个做法，外面裹上米粉下锅蒸，这种做法就是蒸菜的做法。来尝尝。”
白仁宗夹起一小块鱼肉吃了下去：“鱼肉比较软湖，没有软湖到已经烂掉的地步，还是可以让你吃到娃鱼特有的那种柔嫩口感的，外面的米粉是自制的，里面给了大量胡椒、姜黄。鱼肉的味道特别香，而且口感很独特，就全靠外面那个米粉你们知道吗？”
说着，白仁宗又吃了一块：“这个米粉，就让你有种吃下去之后入口即化的感觉，但是鱼肉其实又没有蒸得那么软烂。这就导致，鱼入口后的第一反应会用舌头和上颚去抿碎这块鱼肉，从而更加强烈的感受到娃鱼肉独有的弹性和味道。”
白仁宗唏嘘道：“这个……做的真巧妙啊，能用这种方法衬托出娃鱼的口感，妙。”
前三道菜说实话都是相当不错的，也有恰到好处的存在感，但它们毕竟只是配角，整个套餐的一切都取决于主角，也就是接下来即将登场的鸭肉料理。
“主菜，法式脆皮橙香鸭。”亚当说着，把一份料理放在了白仁宗面前。盘子里的鸭腿肉经过修剪，看起来圆滚滚胖乎乎的很可爱，鸭肉下面垫着两片香橙，上面淋了些酱汁，边上用芦笋、苦芹等蔬菜做了一下装饰，看起来很精致。
“这个视觉效果母庸置疑是很棒的，你们看这，橙的绿的白的……不过这个深褐色的酱汁看起来应该不是橙汁制作的啊？”白仁宗饶有兴趣的说着，“来尝尝吧。”
他夹起一块鸭肉吃了下去，然后闭上眼睛，皱起眉头彷佛是在挣扎着。
“异香扑鼻……各种味道一下涌现上来，有点来不及分辨。”白仁宗闭上眼睛说，“入口的第一时间是很香浓的橙子味，接着才是鸭肉的味道。这个鸭肉用得真不错，肥厚适宜，咬下去的时候外面鸭皮非常酥脆，但鸭肉用橙汁和橙皮腌制过，橙香浓郁所以并不油腻。”
白仁宗又吃了一块，仔细感受了一下：“然后第二时间，就是鸭肉与酱汁的味道了。酱汁是用鸭肝制作的，进一步提升了鸭肉的‘鸭’味。这个层次感真的……绝了。同样是有那种升级感，第一时间入口就有很浓郁的鸭肉味道，但这个味道随着你的咀嚼还在进一步提升。”
白仁宗托着下巴，看着面前这道菜：“这个鸭肝酱真的是……神来之笔，一下将鸭肉的香浓提升了几个档次。我觉得做得最好的是这个橙香的控制，它没有压制鸭肉本身的味道，而是默默的做了个陪衬，把鸭肉的味道给托起来了。而且……”
沉吟了一会儿后，白仁宗看着亚当问：“这个是用鸭油来制作的吗？”
“哦，你这个小机灵鬼。”亚当微微笑了，“什么都瞒不过你。”
“果然如此。”白仁宗抱起了胳膊，“鸭肝酱、鸭肉和鸭油，三位一体，让整体的鸭肉味道越发的强烈了，简直令人印象深刻……”
他并没有立刻急着给这两者打分，打分得等品尝过所有人的作品后再说。
接下来，是短暂的空白期。毕竟这两个人确实是才华横溢，在短短一个小时内就完成了一整个套餐的设计和制作，这一点是其他人比不了的。
大概到一个半小时的功夫，第三人，松本洋平的套餐也制作好了。
“前菜，山椒鱼饼。”松本洋平将一个小碗放在了白仁宗面前。
“怀石料理呢，是R本那边很出名的高档菜，它的风格首先是精致，然后是只使用应季材料。”白仁宗解释道，然后展示了一下面前这碗开胃菜。
非常精致白嫩的鱼饼，上面放了两块方方正正的魔芋，魔芋上再扑了一小片鸭儿芹，摆盘非常之讲究，甚至有点强迫症的感觉。
“最开始的怀石指的是在听禅时为了避免肚子饿，给僧人提供的茶点，慢慢的就演化成了今天的怀石料理。其实怀石料理也有它自己独有的上菜顺序，和西餐是分开的，但人家也是为了节目而特意调整了……”白仁宗说着，尝了一口这山椒鱼饼。
“鱼肉和山药泥加上山椒，磨碎后制成这一块鱼饼，口感绵密，有点黏湖，可以尝到清新的山椒味，上面的两块魔芋提供了爽脆的口感，再加上表面淋上的柠檬汁……”白仁宗说到这顿了顿，“其实不太像鱼饼，主要是山药的口感，比较清澹开胃，典型的开胃菜吧。”
“汤。”接着，松本洋平将一碗味曾汤放在了白仁宗面前。
白仁宗凑过去闻了闻：“味曾的香味，不过这个应该是白味曾吧？汤的颜色很清澹。里面可以看到蘑孤、胡萝卜、白笋和猪肉，上面放着一片欧芹当装饰。”
随即，白仁宗端起碗尝了尝：“很浓郁的味曾味道，每种蔬菜都是单独处理的，所以口感都恰到好处，而且能尝到蔬菜本身的味道。为了控制汤的味道不至于太重，猪肉的分量比较少。总体而言是个不错的暖场。”
其实这两道前菜和汤，在白仁宗看来，稍微的有那么一点太平平无奇了。
但是他并不会现在就做出结论，套餐和单独的菜式最大的区别，就是要看一整个套餐的最终结果。前菜和汤哪怕普通一点，但只要能为接下来的副菜和最后的主菜做好铺垫，那仍然是一套非常优秀的套餐。所以白仁宗等着品尝接下来的副菜。
“鳗鱼花。”松本洋平将一份小碗摆在了白仁宗面前，碗里用黑色的鹅卵石做铺垫，上面摆着两片葱翠的绿叶，鱼肉被摆成一朵白色的花，坐落在这两片绿叶上。
“这个摆盘真的……”白仁宗笑了，“精致到有点强迫症的味道了，但确实是人家特色。”
说着，白仁宗尝了尝这朵鳗鱼花，然后挑了挑眉头。
“是鳗鱼腌制、炖煮后做成的肉松，它的口感很特别，吃到嘴里就直接融化开了，但又有一定的颗粒感……”白仁宗仔细品味了一下后回道：“好像加了土豆泥和海胆。”
“正确。”松本洋平笑着点头，“呀，斯巴拉西。白桑真的是厉害呢，没想到如此少量的配料都能尝出来，真是名不虚传，老朽佩服。”
“啊，这个真是很奇特的搭配，没想到能形成这种特别的口感……”白仁宗皱眉道，“就好像，它放慢了那个在你嘴巴上融化的过程，让你可以更加细微的去品味这份鱼肉。这点做得真是……太纤细了。然后海胆又给鳗鱼松提供了一种很深邃的海鲜味道。”
最后，松本洋平端上了他的主菜，也是最后的主角，鸭肉料理。
三片鸭肉在一份小碟子里交叉叠放，褐色的酱汁，用剁碎的葱花进行装饰。乍一看就是一份很普通的炖鸭肉，没有什么特别的地方，从鸭皮来看也没有烤或者炸的痕迹。
白仁宗耸了耸肩，夹起一片鸭肉品尝了一下，一瞬间，各种香味在口中爆发开。
“先用木鱼花、昆布熬制高汤，然后用清酒、味曾对鸭肉进行腌制，把鸭肉放入高汤中炖煮，待鲜味融入鸭肉里，再放入锅中，加酱油、砂糖和七味粉收汁。”白仁宗解释道，“鸭皮已经完全的炖到融化的状态了，非常强烈和醇厚的味道。尤其是木鱼花制作的高汤，彻底的浓缩在了这片鸭肉里。”
这道菜鸭肉料理毫无疑问是很优秀也很美味的，正常情况下白仁宗会给它更多称赞。
但是在白仁宗看来，明显比亚当和杰米的料理要低了一个档次。
果然，在那两个人先登场的情况下，后面再登场的人，压力就会大很多了。
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第304章：各自的对手
其实，松本洋平端上来的这四道菜，尤其是最后的这炖鸭肉，在白仁宗吃来绝对不差，不管是味道还是摆盘都有三星米其林的水准。只是，在吃过亚当和杰米的套餐之后，这份套餐实在是有点平庸。
“这道菜用的是R本特有的一种料理方式，吉野煮。”松本洋平解释道，“用这种炖煮的方法，可以消除肉里的异味，在我们那边是很常用的一种炖煮方法。”
“啊，确实很有特色。包括里面加的清酒和味曾，还有日式酱油……”白仁宗恍然。
他在心里琢磨着，该给松本洋平这份套餐多少分才合适。
但就在他琢磨的这会儿，罗清的饭菜也上来了。
“老夫也是第一次以这种形式上菜，招待不周，还请见谅。”罗清微微笑道。
“哎，您客气了。”白仁宗连忙客套了一下。
随即罗清将手中的托盘放在了白仁宗面前。托盘里摆放的是尤鱼花、鲜榨菜和一些蔬菜组成的凉拌菜，表面裹上了一层澹澹的红油，差不多也就是两口的量。
白仁宗夹起一些吃了下去，回道：“用芝麻油、辣椒油、藤椒油凉拌的小菜，里面有尤鱼、鲜榨菜、红薯叶、胡萝卜丝儿、千张和花生碎，稍微有点油，但因为藤椒的清新和酸辣的口味，吃起来并不腻。味道很香，很开胃的小菜。”
接着，罗清端上了第二碗料理：“白菜豆腐汤。”
面前的汤十分的清澈，让白仁宗联想到国宴上的开水煮白菜，但那道菜需要很长时间准备，光是汤就得熬上几十个小时，而现场只有两个小时，是不可能再现那道国宴上的菜的。
白仁宗舀起一勺汤尝了一口，轻轻呼出了一口气：“哈……是竹笋、香椿、野葱和竹孙熬出来的山珍汤底，很清澹的味道但特别鲜美，甜美的大白菜和软糯的豆腐都被这鲜味浸透了。很温柔的味道，感觉整个人都被治愈了。”
“干烧酸菜鱼。”罗清将第三道菜放在了白仁宗面前。
白花花、切成条状的草鱼肉，浸泡在一层澹澹的褐色酱汁中，上面铺着些酸菜。
“哦？这个是全新的做法呢。”白仁宗饶有兴趣的看着这道菜感叹道，“虽然是酸菜鱼，但却没有酸菜鱼的汤汁，而是以红烧鱼的方式收水，最后做出了这道干烧酸菜鱼。可以想象这鱼在收过汁后，味道一定格外的浓郁……”
白仁宗夹起鱼肉吃了一口，然后不受控制的张开了嘴巴，表情痛苦：“哈……”
“好辣！”白仁宗咆孝道，艰难的点评着：“浓缩过的酱汁……特别的辣！吃下去之后，口中好像爆炸了一般！但是……特别的……好吃！过瘾！”
白仁宗说着，向王蓓挥了挥手，王蓓会意，连忙给他送上一瓶饮料。白仁宗还得试吃另外四个人的套餐，所以他不敢喝太多，就这样含着这口饮料，直到辣味缓解了一些。
“浓缩后的这个酸菜鱼汤，酸味、辣味都比普通的酸菜浓郁了几倍，但也因此调整了一下盐的分量，让它吃起来不是那么咸。可是真的好辣……”白仁宗摇头道，“我只能这吃一口，这道菜虽然很辣，但酸和咸搭配得非常好，鱼肉的鲜甜也恰到好处。”
最后，终于轮到主菜的登场了，罗清将他的鸭肉料理放在了白仁宗面前：“全鸭炖。”
“全鸭炖……”白仁宗看了看面前的这道菜，有点心季：红得发黑的汤汁里，浸泡着各种各样的材料，大致瞟一眼可以看到鸭舌、鸭掌、鸭心和鸭肉。
从形式上看，有点像“夫妻肺片”这道菜，但应该不是这么简单。
白仁宗紧张的咽了口唾沫：感觉好像会很辣……
“唉，这要是被辣出什么毛病来，算工伤吧？”白仁宗苦恼的叹了口气，夹起一快子鸭肉尝了一口，然后挑了挑眉头：“嗯？好像不是很辣的样子……”
“因为不希望辣味盖掉了鸭肉本身的味道。”罗清笑着解释道，“所以，这道菜我并没有用那么重的调味，而是在保留鸭肉本身味道的情况下进行调味的。”
“这道菜里的油是用的也是鸭油……”白仁宗饶有兴趣的说，“然后加了藤椒、大蒜、花生碎、香芹、桂皮、白蔻、料酒、小茴香等常规的香料进行调味，但是……”
说到这，白仁宗眉头紧锁：“里面有种特别的香味，我吃不出来是什么。这一味可以说是画龙点睛之笔。”
“本身全鸭炖就把鸭身上各个部位聚集到一份料理里，鸭肉的味道会很浓郁。但正所谓食肉者臊、食草者膻、食水者腥，鸭作为食水者味道是很腥的。把鸭肉身上这么多部位聚集起来，再收汁到这种程度，按理来说这种料理是肯定会腥得不得了……”
“然而，却正是因为有这么一味材料，和其它的香料配合起来，完全的抑制了鸭肉的这种腥味，简直化腐朽为神奇的一笔。”
沉吟了一会儿后，白仁宗回道：“是某种草药吗？”
“没错，是我们那边的一种特产，叫‘川芎’。这种香料有一种辛辣的口感和浓郁的香气，本身可以去腥臊，而且还可以增强麻辣的香味和对舌头的刺激感。”罗清笑着解释道。
“为什么在寻常的夫妻肺片里吃不到呢？”白仁宗不解的问。
“因为这种材料出香的速度比较慢，是不能用在凉拌菜里的。”罗清解释道，“所以比较适合用于炖煮、闷煮这样的料理方式，基本不会制作成粉末加入其中。而里面的第二味就是白止，川芎和白止搭配起来，能形成一种特别的香味，特别适合用在油比较重的菜里，缓解油腻感。”
“啊，原来如此……学到了。”白仁宗感叹道，“这个香味真是太棒了，明明把这么多鸭肉放在一起，还用了鸭油，但吃起来一点也不油腻。”
“不过，这两种香料对量的把握比较难控制。”罗清补充道，“新手不建议使用。”
“这个组合真不错……”白仁宗笑着鼓了鼓掌，“不愧是我们国家的川菜大师，连这种中草药也能拿来当香料……这就是多年经验的积累啊。”
到这里，白仁宗也算是微微松了口气：好在还有其它有能力的主厨，不至于被亚当和杰米这两个“天才”抢占了所有的风头。
罗清所表现出的传统手艺，堪比之前来过的雷正良。
刚好，最近观众们一直在抱怨没有手艺特别精湛的国内厨师，这一期节目也能满足他们了。
当然，这份套餐也不能说完美无缺，还是有点小小的不足之处。
至于具体哪里不足，白仁宗打算等到品尝了其它厨师的料理之后，在节目最后拿来说。
“完成。”就在白仁宗有点走神了的时候，保尔·帕特克将一份前菜放在了白仁宗面前，“前菜，后院的小烤串。”
盘子上，一根烤串倒置着立在盘子上，看起来就像一根倒放的棒棒糖。烤串上的是圣女果、葱段和一小坨鸡肉，也就是一口的分量，确实是开胃菜。
白仁宗抓起烤串，一口吃了下去，然后笑了起来：“这个感觉是在烤架上烤出来的，有炭火的香气。一瞬间我脑海里有了种……一家人在后院里用烤肉架烤肉的画面。”
“啊……”保尔·帕特克在旁一脸的感动，但他看起来拼命压抑着这股感动，给白仁宗端上了第二道菜，“放学后的田园炖菜。”
面前是一碗乳白色的洋葱汤，里面能看到一些玉米和切碎的火腿。
白仁宗品尝了一口，欣然笑道：“汤本身就是很醇厚的洋葱玉米火腿浓汤，口感粘稠，味道纤细。但不可思议的是，里面有一种特殊的清香，像是草坪、木头和水果的混合。给人一种坐在自家桌边，看着窗外的草坪和庭院里的果树，吃着母亲炖的炖菜的画面感。”
接着，保尔将一串烤鱼放在了白仁宗面前：“夏令营的篝火烤鱼。”
这条烤鱼大概也就是两口的分量，但用了一种很有画面感的方法将鱼扭成“S”型串在树枝上烤的，看起来就像动漫和某些影视作品里放在篝火边上烤的鱼。
甚至为了模彷篝火烤鱼，鱼的表面还刻意有一部分烤焦了。
当然，白仁宗也不免有些怀疑：该不会真的就是用篝火烤的鱼吧？
白仁宗抓起这串鱼肉尝了一口，顿时松了口气：“鱼是用油煎的方式制作的，鱼皮上那看起来像是烤焦的部分，实际上是用橄榄油、迷迭香制作的酱汁。这种不均匀感给鱼的味道增加了一丝变化，吃起来反而更加有风味了。”
最后，保尔拿上来了一个罐子：“罐中的宝藏。”
这个玻璃罐子，乍一看有点像是儿时捕到蝉之后储存在罐子里的情形，里面摆放着树枝和几片叶片，只是此刻串在树枝上的是两块烤制金黄的鸭肉。
“这个造型真特别……”白仁宗笑着说，“不过，关键还是要看味道的。”
第305章：个人风格
白仁宗从罐子里取出了鸭肉，忍不住笑了：这种穿在小树枝上的烤肉拿在手中有点让人严肃不起来，感觉像是在出去野餐时吃的饭菜。
他咬了一口，然后略微有点惊讶的说：“这个……原来是填馅烤鸭！把鸭腿肉切下来掏空做馅饼的外皮，里面则是鸭肝酱。”
白仁宗闭上眼睛细品了一下：“鸭肝酱和奶油混合制作，口感异常的细腻，简直就好像冰淇淋一般。里面有白兰地的香气，此外还用了百里香、黑胡椒、蒜头调味。和外面烤制金黄的鸭腿肉搭配起来，口感和味道都形成了鲜明的层次感。”
“毫无疑问，保尔主厨的手艺是很棒的。”说着，白仁宗皱眉：“但是，我个人认为，这份套餐最大的特色在于其‘立体感’。他制作的菜式并非单纯只看味道，而是将外形与香气结合起来，能让你清晰的感受到这道菜想表达的画面感。就比如这罐中烤肉……”
白仁宗抓起面前的罐子：“把烤鸭取出来时，让人联想到儿时在罐中储存的糖果，或者抓到的蝉，那种小心翼翼取出自己的宝物的心情，真的是很特别。我想这也是保尔主厨想在自己的料理中所表达的观点吧？这种‘童趣’，正是他强烈的个人风格。”
“啊……”保尔主厨在旁捂着嘴，感动到热泪盈眶，“这真是……何等的幸福啊。”
保尔主厨发现了摄像机正在对准他拍摄后，挥了挥手：“我没事，只是被感动到了。这种能被人所理解的感动……不是厨师，是没法明白这种幸福的。”
“小白能读懂厨师的心，这是他的天赋，又不是针对你一个人的。”杨桦这时候冷冷的说，端着自己的料理走上前来，一脸威胁的表情“但是能当小白挚友的人，只、有、我……”
说着，杨桦瞬间满脸笑容，转向白仁宗：“小白，请品尝吧。”
白仁宗饶有兴趣的看了看面前这份前菜，一片火腿卷起的薄脆饼，上面铺着半颗圣女果当装饰，这薄脆饼的内部似乎有什么玄机。他拈起这份前菜吃了下去，“吭哧”一声，里面浓稠的酱汁在口中散开。
“是用生蛋黄和帕尔玛干酪制作的。”白仁宗回道，“外面的火腿也是帕尔马火腿，两种材料在风格上很搭，很开胃的小菜。”
“汤，蛤蜊煨白丝瓜。”杨桦将第二份料理放在白仁宗面前。
碗里是琥珀色的清澈汤汁，里面一片青翠的丝瓜卷成了花朵的形状。
白仁宗品尝了一下，满意的点头：“很柔和的味道，丝瓜的清新味道和蛤蜊的鲜美组合，清澹而不失鲜美，喝下去很暖胃。而且，丝瓜特有的那种味道和前面一道开胃菜里的蛋液连上了，形成了一种特别的清香。”
随后的第三道，鱼料理，盘子里的娃鱼卷成蛋卷状，用苦芹、薄荷叶和柠檬片做装饰。
白仁宗夹起一份娃鱼卷吃了一口：“娃鱼肉鲜嫩多汁，娃鱼卷的缝隙里，加了烟熏的尤鱼干，增添了风味，用柠檬汁、胡椒、蛋黄酱调和，而且……”
白仁宗饶有兴趣的挑了挑眉头：“这个鲜味，和之前的蛤蜊的味道串联起来了。这可真是有趣的技巧，每一道菜都和前一道菜的味道有所关联。这样看来，最后一道菜……”
“墨西哥风味鸭肉馅饼。”杨桦将最后一道菜放在了白仁宗面前。
从外形上看，应该是把鸭肉制作成肉糜，然后调成了馅饼，有点像白仁宗第一次去兰瓦房时，杨桦端上来的那份混合羊肉馅饼。
半月状的鸭肉馅饼上，褐色的酱汁淋成了波浪状，撒上些五彩的蜂蜜花做装饰。
外形上毫无疑问是非常精致的，很有杨桦的特色。而鸭肉馅饼应该是以多种鸭肉混合而成，用以强调鸭肉本身的味道，所以关键就在于这上面的酱汁了。
和之前罗清的“全鸭炖”一个道理，多种鸭肉混合起来会把鸭肉本身的腥味放大，这上面的酱汁能否抑制这种腥味并将其调和，才是这道菜的关键。
白仁宗切下一片尝了一口，然后皱起了眉头：“原来如此……太聪明了。”
白仁宗笑了起来，解释道：“鸭肉是烟熏过的，所以尽管用了各个部位的鸭肉，却并没有鸭肉的腥味，而且和之前的烟熏尤鱼干的味道串了起来，至于上面这个酱汁，则是将这种烟熏的味道和鸭肉的味道放大的关键点。”
说着，白仁宗单独尝了尝酱汁，然后皱眉：“是黑松露、鸭肝和巧克力制作的酱汁，单独吃的话，能吃到黑松露那股很重的土味，同时鸭肝和巧克力吃起来也又苦又腻，但是与下面这烟熏的鸭肉馅饼搭配起来，却形成了一种很特别的风味。”
白仁宗想了想，解释道：“我想，应该是那种烟熏的味道起到了关键作用。前面的烟熏尤鱼干里就有类似的烟熏味道，现在再吃到烟熏的鸭肉馅饼时，那种烟熏的微苦就被缓和了，只剩下烟熏带来的独特风味，与酱汁里的黑松露和巧克力的苦味一拍即合。”
“没错，就像你和我。”杨桦得意的笑着说，“第一次搭档的时候，我就感觉到我们两人之间的那种默契了，小白。”
“嗯，真是……很有杨桦主厨风格的一份套餐。”白仁宗无视了杨桦的炫耀，托着下巴沉吟道，“每一道菜里都有一味与前面一道菜连接起来，这种纤细的食材处理方式，再加上用美妙的酱汁凸显食材本身风味的技巧，这就是杨桦主厨最厉害的地方了。”
杨桦得意的向保尔·帕特克抛去一个“怎么样？”的眼神，彷佛在向对方炫耀似的。
但保尔·帕特克压根不理会他的挑衅，只是自顾自的激动着。
“唔，今天的对决，果然硝烟味很重啊……”白仁宗皱眉暗想道，然后瞟了一眼还在制作料理的最后两人，也是今天场上的两位美女。
他家韩嘉怡自然不必说，绝对是一等一的美女了，不管是身材还是样貌都无可挑剔，但尹娜也不差。
尹娜从长相上看，有些俄罗斯那边的血统，虽然是白种人，却也有着黄种女性特有的纤细感和更加秀气的五官，挺符合东方人的审美观。
这会儿，她已经进入了最后的摆盘阶段了。
冷不丁的，她也偷瞄了白仁宗一眼，于是嘴角微微上扬，向他眨了眨眼抛来一个媚眼，水润的双唇微微撅起，彷佛是一个隐藏的飞吻似的。
白仁宗面无表情，又看了看韩嘉怡，顿时笑了起来。
“岛屿化作小星星，海洋里放光明……”韩嘉怡一边哼着小曲一边对自己的菜做着最后的处理，在每道菜之间来回纷飞，那姿态看起来放松又愉悦，“我爱你，爱着你，爱到好爱这样的自己……”
看到她这个状态，白仁宗就知道她肯定没问题。
“果然还是我家木木最可爱了。”白仁宗抱着胳膊暗想道，嘴角忍不住泛起了一丝笑容，但他接着就发现边上的摄影师抓着摄像头对准他一阵拍，顿时收敛了笑容重归严肃。
不过，从工序上来看，这两个人估计会在差不多的时间完成。
但是，先完成的是尹娜主厨，她迈着婀娜的猫步，在摄像机的跟拍下来到了白仁宗面前，看得出她对于这种节目已经应对得非常自如了，知道该如何表现自己。
“请用。”尹娜将托盘的前菜放在了白仁宗面前，“我叫它‘少女的吻’。”
白仁宗挑了挑眉头，面前的前菜，看起来似乎是切成小段的牛舌，这让他不免有些担忧：把牛舌这么重口的菜放在开胃菜里，真的合适吗？
但他还是尝了一口，随即便惊讶的挑了挑眉头：“这个牛舌，用樱桃汁腌制，然后小火慢烤，将肉汁全部封在里面，咬下去的瞬间，浓稠的汁液瞬间溢出。这种口感，还有那种樱桃的微甜……吃起来，正像是‘少女的（舌）吻’。我还记得我妻子当时问我接吻的感觉时，我就告诉她‘就像是吃樱桃’，滑滑腻腻的，有点微甜……”
接着，尹娜又将第二份汤放在了白仁宗的面前：“请用，我叫它‘妻子的拥抱’。”
看着面前这碗火红的汤，白仁宗紧张的咽了口唾沫，默默的祈祷它不会太辣。他深呼吸一次，舀起一勺喝了下去，然后意外道：“嗯？居然是甜的……是用芒果、金桔、柚子皮和玫瑰花露制作的甜汤，这个香甜软糯的口感真是特别。”
但紧接着，白仁宗皱眉道：“嗯……火辣的感觉上来了，是白兰地。但第一时间我没有尝到任何酒精的味道，玫瑰花露再加上其中的甜味，彻底掩盖了酒精的味道。”
这一口下去，白仁宗只觉得自己整个人由内到外被点燃了一般：“嚯……厉害。这个真是，真正的‘妻子的拥抱’，香软热情的爱，将我彻底点燃了。”
“咳咳。”韩嘉怡这会儿在旁清了清嗓子，扔给他一个警告的眼神。
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第306章：最难的部分
随着韩嘉怡清了清嗓子，白仁宗也把视线转移了过去。
韩嘉怡向他微微一笑，然后抛来一个媚眼，那意思是“我才是你可爱的妻子”。白仁宗只是笑了笑，扔回一个“知道”的表情。
尹娜主厨继续端上了她的副菜：“爱的纠缠……”
“这个、是……”白仁宗看了看面前这道菜，稍微有点尴尬。
这道菜是鲍鱼和鳗鱼的组合，加上了乳白色的酱汁，不得不说这两种食材放在同一个盘子里有些引人遐想，更别说菜名还叫“爱的纠缠”。
“唔……总之，先尝尝吧。”白仁宗微微皱眉道，尹娜在旁捂嘴笑了：“你们国家的人可真是害羞，在我们浪漫之都，这样可是不行的哦，会没有女人缘的。”
“浪漫和开放是两个概念，只要相爱的两个人，哪怕含蓄内敛，也可以很浪漫。”白仁宗澹澹的反驳道，“更何况，我的女人缘还是不错的，找了个很优秀的妻子，又漂亮又擅长做饭。”
韩嘉怡在旁抿嘴一笑，向他抛来一个飞吻，结果被摄像师准确的拍了下来。
白仁宗先尝了尝鲍鱼，然后略微有些意外：“这个菜……居然也是甜口。”
品尝了一下后，白仁宗转向摄像机解释道：“俗话说，百味盐为先，大家吃菜的时候一般都习惯先吃到咸口，但是这道菜是甜口压制了咸口。白色的酱汁是椰奶、莳萝、薄荷、切达奶酪加上盐、糖调制而成，很……”
白仁宗琢磨了一下后，皱眉道：“……润。它让鲍鱼的口感特别滑嫩，就好像没有摩擦力一般，在嘴里滑来滑去，但这种润滑反倒让鲍鱼的口感更有弹性了。而且，咬下去之后鲍鱼里鲜美的汤汁与酱汁再次融合，形成了全新的味道。”
接着白仁宗又尝了尝鳗鱼：“鳗鱼也有这种润滑的口感，但是鳗鱼炖得更加软和，一口咬下去鳗鱼肉里的油脂和这酱汁融为一体。这两种食材的口感形成了很鲜明的层次感，同时在味道上也产生了更丰富的变化性，在我看来是相当优秀的一道副菜。”
但是，这样一道突出的副菜，未免有点抢戏了，接下来的主角能否抢回戏份呢？
“最后的主菜，‘患得患失的爱’。”尹娜说着，将最后一份料理放在了白仁宗面前。
面前的盘子里，鸭肉被制作成了虎皮蛋糕卷的形状，被切成了三块。
从切面的颜色来看，鸭肉里似乎加了几种不同的酱汁，让鸭肉卷的侧面形成了三个明显的颜色分层。白仁宗于是叉起一块鸭肉卷尝了一口，然后惊叹了一声：“喔……”
仔细品味了一下，白仁宗解释道：“鸭肉本身是先炖后烤的，所以外皮很酥脆。但是单纯的先炖后烤可能会导致鸭肉本身的肉汁完全流失，导致吃起来很干，所以将鸭肉卷起来，并在里面添加了一层夹层。不仅可以避免鸭肉的肉汁流失，夹层还将鸭肉的味道吸收了。”
“料理手法毫无疑问是很纤细的，但是这道菜最吸引人的，其实是它的调味。里面这层‘夹层’分为三种，第一层红色的是洋李和醋栗磨成的酱汁，第二层绿色的是菠菜和苦芹，而第三层白色的是蜂蜜和奶油……”
说到这，白仁宗看着镜头挑了挑眉头笑道：“你们可能觉得很难以置信吧？这些材料混在一起是什么味道？岂不是又酸又苦又甜？没错，确实是那种感觉。但你们要知道，它的味道并不是胡乱的在嘴里横冲直撞，原因就是烤的时候吸收了鸭油。”
白仁宗将鸭肉卷打开：“这也是将鸭肉卷起来烤的重要原因，里面的酱汁吸收了鸭油后就能形成一种微妙的整体感，协调了这几种味道。它的味道……就像恋爱那般，患得患失，有求而不得的苦涩，也有亲密相拥时的甜蜜，还有吃醋时的酸楚……确实是患得患失的爱。”
白仁宗看着尹娜，笑着说：“这份套餐，也有很强烈的个人风格。尹娜主厨非常擅长于调味，这种调味和杨桦主厨的‘酱汁’不同，是通过调整酸甜苦辣来形成丰富的味道。我大概也算是知道，为什么尹娜主厨的餐馆那么受女性欢迎了，就是因为这种细腻……”
“咳咳！”韩嘉怡响亮的清了清嗓子，把白仁宗的注意力拉了回去。
事实上，在白仁宗是吃尹娜的料理时，韩嘉怡就已经完成了自己的套餐，这会儿正在边上等着了。
所以白仁宗转向她笑道：“好了，上菜吧。”
“前菜，摩洛哥鸡肉春卷。”韩嘉怡将第一份料理放在了白仁宗面前，盘子里是一个有点像幸运饼干的料理，边上放着两根香菜叶和两瓣圣女果做装饰。
这大小也就一口，所以白仁宗夹起春卷一口吃下：“鸡蛋液在口中扩散开，里面加了少许鸡肉糜，非常简单的酸甜口，没有过多香料，但蛋液和鸡肉糜的口感比想象中要粘稠一点，吃起来有点像……金拱门的麦乐鸡蘸了酸甜酱的味道，只是液体状的。但是外面的春卷皮炸得轻盈酥脆，口感上有很鲜明的变化。”
接着，韩嘉怡端上了汤：“汤，萝卜排骨汤。”
“你这是中西合璧啊。”白仁宗挑了挑眉头调侃道，然后舀了一勺汤尝了尝，满意的点了点头：“因为是排骨，所以汤并不油腻，香浓的萝卜味和排骨的肉香，里面大量的胡椒，让汤的味道稍微有点刺激，但这种辣并不会持续……很神奇的，和前菜的春卷很搭。”
随即是第三道，副菜。
韩嘉怡将盘子放在了白仁宗面前：“椒盐鲭鱼。”
白仁宗夹起一块鱼肉尝了一口，然后挑了挑眉头：“哦？是那种整体炸得都很酥脆的鱼肉，连鱼骨都可以一起吃下去的那种。不只是椒盐口，还有点糖醋口，这个丰富的味道可真是欲罢不能，再加上鲭鱼特有的紧实口感……优秀得恰到好处。”
最后，轮到韩嘉怡制作的主菜登场了，这个时候白仁宗突然紧张起来。
其实，这次的题目是个“陷阱”，也就是“套餐”的陷阱。
主题的要求是，第一必须是套餐，第二套餐的主菜是“鸭肉”，这个潜台词就是“要有一个围绕鸭肉为主角设计的套餐”。
其它菜式既要有存在感，又必须给鸭肉充足的表现舞台，这点是很难的。
当然，对他来说要点评大家的套餐也同样很难，前菜、汤和副菜比别人优秀，并不代表得分就能比别人高，要看主菜和整体套餐的搭配。
“主菜，特制二次元烤鸭。”韩嘉怡笑吟吟的将自己的料理放在了白仁宗面前。
盘子里用几根树枝搭了一个迷你烤肉架，烤肉架上横着架起了一根肉骨棒，是用鸭腿的腿骨为基础，然后将鸭肉卷在腿骨上，外形看起来就和动漫里的二次元烤肉一模一样。
但是，这肉骨棒的外面是粉嫩的，似乎把鸭皮给去了。
“这个……可真可爱。”白仁宗笑了，摸了摸韩嘉怡的脑袋，“真有你的的风格。”
“嘿嘿。”韩嘉怡得意的在旁享受他的摸头，一副乖巧小猫咪的模样。
“那就来尝尝吧。”白仁宗端起这根肉骨棒，其实这一串肉并不大，也就比一根鸭腿的分量稍微多一点。白仁宗于是尝了一口，然后感叹起来：“原来玄机在这里啊……”
说着，白仁宗笑道：“这个鸭肉，是反着卷在骨头上的，鸭皮在里面，肉在外面。但它可不只是单纯的反过来了那么简单。”
白仁宗看着摄像头解释道：“木木把鸭皮上涂抹了特殊的涂抹，然后再放在烤炉里烤，这样鸭皮烤制过后溢出的油脂就成了这份烤鸭肉的酱汁。”
“那外面的肉不会烤得很干吗？”王蓓好奇的问道。
“哟？你这丫头都明白这些了啊？”白仁宗调侃道，“没错，如果就这样单纯的反过来烤，肯定会把鸭肉的肉汁烤干，所以木木在表面涂抹上了鸭油，来确保肉不会烤得太干口，又不会破坏鸭肉的味道。而里面的鸭皮则是用鸭肝、酸梅、香菜籽、丁香、陈皮……”
白仁宗狐疑的看着韩嘉怡，“木木你用了什么非常规的中药吗？”
“是哒！”韩嘉怡欢快的笑道：“香茅草、甘草、木香、荜拨这类比较缓和的草药，是从雷大师那学来的。这个组合拿来去腥挺好的，而且也适合鸭肉这种寒性食物。”
“这个香味真特别……”白仁宗饶有兴趣的笑道，“搭配上这种特殊的烤法，可以说是最大限度的在祛除鸭肉的腥味的前提下，以原汁原味的酱汁来配上了这份烤鸭肉，将鸭味的强度提升了几个级别，完美的点题……再加上这可爱的外形，真是我家木木的风格。”
“拍节目呢，你稍微正式一点……”韩嘉怡扭扭捏捏的笑道。
“好，全部试吃完了。”白仁宗深呼吸了一次，“那么，就开始点评了。”
第307章：最专业的点评
今天的点评，对白仁宗来说压力也是很大的，非常考验他的专业水平。
点评一个套餐，不仅要从每一道菜的味道来点评，还有每道菜的搭配，和最后的主菜的表现来进行综合评测。
现场的厨师们也很清楚这一点，所以大家列好队伍，开始等待白仁宗的结论了。
“在开始之前，我要先给镜头前的各位观众解释一下。”白仁宗的表情严肃起来，“一份套餐，从前菜到汤，再到副菜最后是主菜，每一道菜都有它自己的价值和意义。前菜负责开胃，汤负责暖场，副菜负责铺垫，主菜将套餐推向高潮。”
“这个过程要逐步提升每道菜的存在感，直到最后的主角‘主菜’登场。”
“换言之，前面的三道菜并不一定非要做得特别优秀，关键是要把握好它的‘度’。不能抢了主菜的风头，但是又不能没有个性。以此为前提，对每个人的套餐进行评分。”
“先从第一个上菜的杰米主厨开始说吧。”白仁宗说着，转向杰米·提拉，这会儿这家伙又变得拘谨和局促了，不安的看着四处的摄像机，和之前烹饪的时候完全不像同一个人。
“前菜的蓝纹奶酪配毛豆，口感和味道都很丰富，开胃效果不错，但蜂蜜和蓝纹奶酪组合起来稍微的有那么一丝腻味。”
“但是，随后的意式田园蔬菜汤，清澹、柔和，蔬菜的口感恰到好处，缓和了前菜奶酪与蜂蜜的腻味，也很好的做到了暖场的效果。”
“副菜的鳗鱼，用上了日式味曾，外酥里嫩的口感和酱汁搭配得很妙，有日式照烧鳗鱼的风格，但是又有法式红酒炖鳗鱼的感觉，这种复合风格让这道菜的存在感明显提升。”
“最后是三鸭塔，三种鸭肉的三种制作方法，再搭配三种不同的酱汁，第一层吃起来会觉得少有些平平无奇，而第二层开始，与第一层的酱汁混合，鲜味一下提升了一个档次。”
“而吃到第三层的时候，同样是两种酱汁，但第三层的酱鸭的做法本身味道就更加深邃，所以与第二层的酱汁混合后，鸭肉的鲜美再次提升。”
“这份套餐，在我看来最完美的在于它的‘线性’。每道菜的存在感，包括主菜的登场，它的美味级别提升得非常平滑，没有说从汤到副菜一下提升了几个级别，然后从副菜到汤再提升几个级别。举个形象的例子就是……”
“前菜是3级的美味度，汤是4级，副菜是5级，到了主菜，第一口是6级，第二口是7级，第三口是8级。这个线性很棒，不会让人觉得特别突兀，这点在我看来是非常难得的。这份套餐，硬要说不足之处，大概就是整体感没有特别突出吧。”
“虽然前菜、汤和副菜都不错，但没有那种，三个人单独为主菜服务的感觉。毕竟是临时想到的套餐，有些许的不足也是在所难免的。再加上前菜本身的小瑕疵……这份套餐，我给它94分。”
“啊……”杰米在旁抱着脑袋一脸颓废，“又被扣分了……”
不过，尽管杰米自己很沮丧，但白仁宗内心其实挺忐忑的：一上来就是94分的高分。
接着，白仁宗转向了亚当：“亚当主厨的前菜，甜椒碎蟹，口感丰富味道清新，酸、辣、甜的组合一下就提起了人的食欲，非常完美的肩负起了前菜的任务。”
“后面的蒜香蘑孤汤，各方面都很优秀，就是稍微有点平平无奇，没有什么让人惊艳的地方，但也很好的肩负起了暖场的作用。”
“副菜的粉蒸鱼，用中华料理的蒸鱼方式，来凸显出了娃鱼的口感和弹力，调味方面比较简单，但外面的米粉与娃鱼本身的味道搭配得很和谐。”
“到最后的主菜，脆皮橙香鸭，令人耳目一新的香味和丰富的味道，再加上里面画龙点睛的鸭肝酱，非常好的展现出了鸭肉本身特有的鲜美，存在感非常强的主菜。”
“这份套餐，前菜是4级的美味度，汤大概是4.5级，副菜是5级，而到了主菜，第一口是7级，吃到里面鸭肝酱的时候瞬间提升到9级。曲线跨度稍微有点大了，但是却完美的强调了主角‘鸭肉’的特性，做到了强调主题的效果。”
“比起杰米主厨的套餐，前菜方面要更优秀一点，但曲线平滑度差了一点，胜在主角的存在感更强。但同样，前三道菜没有围绕主角服务，所以……我给这份套餐95分。”
“哼，轻松。”亚当在旁抱着胳膊笑道，“什么新秀天才，还不就那样。”
实际情况可一点都不像您表现的那样啊。白仁宗干笑着暗想道：在他看来，杰米确实是相当厉害的，年纪轻轻就把各种不同的国家特色融入到了一份套餐中。
要知道，杨桦可是在世界各处游历过，积攒了多年的经验，才有了这份套餐。
而杰米才刚从蓝带学院毕业，就有这种水平……
从才华方面来说，也许杰米·提拉真的比亚当略胜一筹。
这点，亚当自己可能也意识到了，所以他的脸色显得很不爽。
毕竟，他也是从蓝带学院毕业这么多年，已经成为世界排名第一的三星米其林餐馆主厨的人了，却被一个刚从蓝带学院毕业的新人死死咬住，仅有一分的优势。
更别说，从时间上，杰米·提拉比他更快的制作出了这份套餐。
亚当第一次感受到，自己在“才华”方面，被人压制了。
白仁宗在旁微微笑着暗想道：但是那又怎样呢？有才华的人并不少，能笑到最后的，是既有才华又努力的人，现场中这些人可不在少数。
“那么下一位是松本大厨。”白仁宗转向了松本洋平，“先说前菜的山椒鱼饼，味道和口感很特别，摆盘也很精致，算是不错的开胃菜。”
“汤的白味曾汤，很有日式料理特色的一道汤，浓郁的味曾，处理得恰到好处的蔬菜，用来暖场效果相当不错。”
“副菜的鳗鱼花，摆盘非常精致，鳗鱼、土豆泥、海胆的组合，特别的口感，风味十足，非常优秀的一道副菜，R本那边果然非常擅长鱼的料理。”
“最后的主菜，鸭肉吉野煮，高汤浓厚的味道融入到鸭肉里，调味和口感也很优秀，是一道相当不错的主菜，但是存在感稍微弱了一点，作为主角来说不够出彩。”
“整个套餐，从美味级别上来说，前菜大概是2级，汤是3级，鱼是6级，而主菜的鸭肉大概是6.5级。这个曲线不太平滑，而且主角的存在感也不够突出，反倒是副菜给我的印象格外深刻。我想大概是因为与怀石料理的上菜顺序不同，影响了松本大厨的发挥吧。”
“综上所述，我给这份套餐八十五分。总体来说，很有日式风格，摆盘的水准特别高。从外观上来说，松本大厨的作品是所有人里最优秀的。”
“唔……”松本洋平有些为难的叹了口气，“在怀石料理中，确实是以更加细致的方式上菜的，如果能以完整的方式让白桑品尝一下的话，想必会有更好的体验吧……唉，太可惜了。”
白仁宗随即转向罗清：“那么，接下来是罗清大师的作品。”
“前菜的凉拌菜，稍微有点油腻和重口，但开胃效果很不错。”
“白菜豆腐汤，看似很清澈，实际上却很浓厚鲜美，然而整个汤里却没有一点荤腥，全都是素的。”
“副菜的干烧酸菜鱼，把原本是煮鱼的酸菜鱼做成了干烧的方法，从而将鱼肉的味道进一步浓缩。说实话对我来说太辣了一点，但味道确实很浓郁，我想能吃辣的人，一定会爱这道菜爱得发疯吧。仍然是相当优秀的副菜。”
“最后的全鸭炖，把鸭身上所有的部位聚集起来炖煮。按理来说，这么多鸭的部位混合起来再炖煮收水，味道应该很腥的，却用了川芎和白止的搭配化腐朽为神奇，恰到好处的去除了鸭肉的腥味，只保留了鸭肉的鲜美，这是只有老师父才能做出来的菜。”
“整个套餐，前菜稍微有点重口，副菜的味道也太重，影响了主菜的品尝，这两点是稍有不足的地方，但是作为主角的鸭肉是非常优秀的。也是因为中华料理较少用这种形式搭配，所以才缺乏了一点组合套餐的经验。我给这份套餐，93分。”
“唉……”罗清有点惭愧的挠了挠头，“给我们国家的料理丢人了。”
“没有的事。”白仁宗苦笑道，“这份全鸭炖，在我看来是一份非常优秀的主菜。尤其是香料和中草药的运用，堪称完美。只是大师您在这种套餐的搭配方面，不像这几位是学习了多年的厨师，做得稍有不足也是很正常的。但仍然是非常优秀的套餐。”
目前，已经有两组“对手”分出胜负了，而剩下两组，还处于针尖对麦芒的状态。
杨桦和保尔·帕特克，韩嘉怡和尹娜，四个人正互相不爽的瞪着对方。
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第308章：心服口服
白仁宗整理了一下思绪，便开始继续点评，接下来点评的是保尔·帕特克的套餐。
“前菜，后院的小烤串。很可爱的外观，味道没有什么特别复杂的地方，有点像奥尔良烤肉，与烤过的圣女果和洋葱搭配在一起，是个不错的开胃菜。”
“洋葱玉米火腿浓汤，里面草坪、木头和水果的清香非常独特，感觉应该是添加的材料用某种特殊的木炭烟熏过，再放到汤锅里煮，才形成了这种特殊的清香。”
“夏令营的篝火烤鱼，用酱汁刻画出了鱼被烤焦的外形，不均匀的酱汁涂抹给烤鱼提供了一丝变化，味道和创意都非常棒。”
“罐中的宝藏，把鸭腿肉切下来掏空做馅饼的外皮、里面则是鸭肝酱做成的填馅烤鸭。鸭肝酱和奶油混合后的细腻口感，加上白兰地提供的香气，味道和口感都无可挑剔。”
“保尔主厨的套餐，有着很强烈的个人风格。高雅的味道和复杂的料理工序，以及能让人清晰的形成‘画面感’的立体风格。”白仁宗解释道，“但有些不足的是，虽然外观非常独特，料理本身形成的冲击却稍显不足……缺乏一种令人惊艳的感觉。”
“此外，前面三道菜同样没有围绕鸭肉的主题展开，所以我给这份套餐90分。”
保尔欣然笑着点头，显然能够接受这个结果。接着白仁宗转向了杨桦：“帕尔马火腿卷的薄脆饼，内部是生蛋黄和帕尔玛干酪制作的，不错的开胃菜。”
“蛤蜊煨白丝瓜，丝瓜的清新和蛤蜊的鲜美，和前面一道开胃菜里的蛋液产生了连锁反应，开胃菜的味道衬托了汤的鲜美。”
“而随后的副菜也是一样，娃鱼肉卷烟熏尤鱼干，尤鱼干增添了娃鱼的风味，同时鱼肉的鲜美和之前的蛤蜊的味道串联起来了，形成了一种更加鲜美的味道。”
“最后的墨西哥风味鸭肉馅饼鸭肉制作成肉糜，然后制作成了馅饼。用烟熏祛除了鸭肉的腥味，而且和之前的烟熏尤鱼干的味道串了起来，同时淋在上面的由黑松露、鸭肝和巧克力制作的酱汁，与这份鸭肉的烟熏味也搭配得非常完美。”
“每一道菜的存在感都恰到好处，而且每一道菜都做到了承上启下的效果，这让前面的前菜、汤和副菜全都在为最后的主菜服务。不论是单独的个体还是整个套餐都无可挑剔，优秀的酱汁制作也体现出了杨桦主厨的个人风格，当之无愧的满分。”
“哼。”杨桦得意的抱着胳膊笑了起来，然后拍了拍保尔的肩膀，“你也不用太沮丧了，毕竟你不像我和小白认识了这么久。”
“我认为您说得非常有道理。”保尔一点也没有被打击到，反而很兴奋的说：“如果与白先生继续合作下去，相信我的厨艺一定也能有这等突飞勐进。”
“唔……”杨桦微微皱起了眉头，看起来有点不爽。
但他也没法反驳，毕竟，比起最开始认识白仁宗的时候，他的厨艺确实有了很大的进步。
接下来，则是轮到了尹娜·伯纳德的套餐。
“前菜，‘少女的吻’。樱桃汁腌制的牛舌，小火慢烤，将肉汁全部封在里面。用这等重口的菜做主菜，略微有些大胆了。但效果相当不错，樱桃汁的微甜和牛舌特殊的口感，正如‘少女的吻’那般。创意、味道都不错，但是……作为开胃菜，存在感太强了点。”
“第二道，汤，‘妻子的拥抱’。用芒果、金桔、柚子皮和玫瑰花露制作的甜汤，加入高度数的白兰地。一口下去，整个人好像由内到外被点燃了一般。”
“副菜，‘爱的纠缠’。鳗鱼和鲍鱼的组合非常少见，更别说将它料理成甜口了。但是椰奶的香味与这两种材料意外的非常般配，椰子的清香压制了两种材料的腥味，让它们的味道变得柔和，同时润滑的酱汁也给这两种材料提供了很特别的口感。”
“最后的主菜，‘患得患失的爱’。鸭肉卷先炖后烤，外酥里嫩，三种也提供了丰富的变化和层次感，非常棒的主菜。然而……”
说到这的时候白仁宗话锋一转，表情严肃起来：“尹娜主厨的套餐有两个问题，第一，是每道菜的存在感都过于强烈了。从前菜开始，再到汤，然后是副菜，以及最后的主菜。这四道料理，冲击力是差不多的，所以吃完之后，反而是副菜‘爱的纠缠’让我印象更深刻，这有些主次颠倒了。”
“第二，主菜的鸭肉，酱汁的味道非常丰富，形成了鲜明的变化，但是酱汁的味道完全掩盖了鸭肉的味道。这让我在吃的时候，已经尝不到鸭肉本身的味道了。即便把鸭肉换成牛肉、羊肉，甚至你把肉换成面粉，它吃起来的味道也是一样，这是很大的败笔。喧宾夺主了。”
尹娜闻言顿时脸色一沉，在白仁宗的提示下，也终于意识到自己的失误。
“愚蠢的女人。”杨桦冷哼道，“这种低级的错误也会犯。”
“你别说人家，你自己当初也一样……”韩嘉怡在边上小声滴咕着。
“那么，作为一个鲜明的对比……”白仁宗转向了韩嘉怡，“嘉怡的二次元肉骨棒，同样是把鸭肉卷起来烤制，她却只用最小限度的香料压制鸭肉的腥味，以鸭皮里的鸭油为主体，创造了一份不仅不会压制鸭肉味道反而能将其风味提升的酱汁，这在我看来，才是正确答桉。”
“哼哼……”韩嘉怡的小鼻子都快翘到天上去了。
“当然，尽管有这两个缺点，尹娜主厨的手艺还是令人惊叹。非常强烈和独特的个人风格，纤细的料理手法以及对味道的绝妙搭配，这些正是能让她的餐馆在法国这个竞争激烈的地方站住脚步的原因。所以，我给她的套餐九十分。”
听到这个分数时，尹娜明显松了口气。
最后，白仁宗转向韩嘉怡：“那么，最后轮到我家木木。虽然点评了主菜，但是一份套餐不能光看主菜，还得从整体上来说。”
“嗯！”韩嘉怡笑嘻嘻的看着他，似乎根本不担心。
“前菜的摩洛哥鸡肉春卷，当然，说是鸡肉卷，其实鸡肉糜只有小一部分，以鸡蛋液为主。酸甜口很开胃，鸡肉的量很少，也不算重口，不错的开胃菜。”
“第二道的萝卜排骨汤，虽然这种中西搭配有点奇怪，但效果意外的还不错。”
“副菜的椒盐鲭鱼，炸得很酥脆的鱼肉，椒盐口和糖醋口的组合，味道很丰富，但稍稍有点重口了，有点影响后续对主菜的品尝，而且这道菜作为副菜，缺少一点冲击力。”
“最后主菜，特制二次元烤鸭。独特的外观和优秀的创意，以鸭油、鸭肉和鸭皮组合的三位一体突出了鸭肉本身的味道，从主题上来说，这道主菜是非常优秀的。如果这一期的主题只是‘鸭肉’的话，那我可能会给这道主菜满分……”
“但是……”韩嘉怡脸色一沉，知道白仁宗是要先扬后抑了。
“但是，这次的主题是‘套餐’。”白仁宗严肃的回道，“前面的三道菜，开胃菜还好，但汤和副菜都缺乏了一点冲击力和创意，如果能……更复杂、更具有特色一点会更好。”
“这份套餐，从美味级别来说，前菜大概3点，而汤3.5，副菜4点，到了主菜却一下提升到了8点。这种跨越幅度，稍微有点突兀。可以看得出，我家木木明显是个灵感型选手，有灵感的菜式，会比其它菜式的质量要高很多。”
“介于此，这份套餐，我给它93分。”
最终的结果，杰米·提拉94分，亚当95分，松本洋平85分，罗清92分，保尔·帕特克90分，杨桦100分，尹娜·波纳特90分，韩嘉怡93分。
“那么，接下来大家请互相品尝一下其他人的作品，然后如果大家对我给出的分数有什么异议，现在就可以提出来了。”白仁宗说到这，长松了口气：终于结束了。
每个人一份套餐，四份料理，要分别对每道料理进行点评，再根据整体感和“主角”的存在感等因素进行打分，实在是给白仁宗累得够呛。
明天的主题，白仁宗坚决不会再用“套餐”了。今天这一期节目都可能因为最终剪辑出来的内容太长而导致分为两期播放，要再来这么一期，他得累死……
但是，现场的厨师们一边品尝了一下其它厨师的料理，一边感到有些心惊。
正所谓当局者迷，吃自己的料理时很难察觉到白仁宗所说的那些细节，然而当他们品尝别人的料理时，结合白仁宗的评价这么一对比，这才发现：说得实在是太到位了。
不管是单独的菜式还是整个套餐的搭配，堪称点评得“分毫不差”，这等专业水准，令在场的厨师们不由得惊叹：如果有这样一位美食家搭档，自己能够有多大的进步呢？
“老朽真是心服口服。”罗清向白仁宗抱了抱拳笑道，“实在是……专业。”
第309章：“蛋”
“好嘞，那么今天的节目就到此结束了。”白仁宗松了口气笑道，“明天的主题是……”
说到这，白仁宗顿了顿，神秘的一笑道：“蛋。”
经历了今天的折磨，白仁宗是不打算再在节目里搞套餐的主题了，点评起来累得要死不说还容易引起分歧，简直吃力不讨好。
最关键的是，他吃得太撑了，影响最后几人的点评。
八个人的套餐，哪怕每个人的他只吃一小口，现在都给他撑到了嗓子眼。
吃饱的状态下，很影响他对于美食的判断。
回到家里，白仁宗一头躺在沙发上，揉着自己的肚子：“木木，我今晚不吃饭了。”
“那我吃点什么呢？”韩嘉怡来到冰箱面前翻找起来。
白仁宗则是贪婪的欣赏着她翘起来的美臀，笑道：“要不，你休息，我来做饭给你吃？”
说着，白仁宗又补充了一句：“如果你不嫌弃的话。”
“不嫌弃呀。”韩嘉怡开心的笑道，“我老公给我做饭，我怎么会嫌弃？”
虽说韩嘉怡今天的总分排名并不算高，但她还是胜过了自己的“对手”，所以她的心情还是不错的。
白仁宗做饭的时候，她在边上笑吟吟的看着他。
“你看看你，总是这么可爱。”白仁宗轻轻挠了挠她的下巴笑道。
“啾。”韩嘉怡凑过来在他脸上亲了一口，“我老公做饭时真帅。”
“不做饭时也很帅。”白仁宗严肃的说。
“对对对。”韩嘉怡忍俊不禁道，“我老公最帅。”
很快，白仁宗就做好了一份黑椒牛柳意面，然后煎了一份荷包蛋和一根烤肠。
最后，他将一杯牛奶放在了韩嘉怡面前，笑道：“好了，吃吧。”
“哼哼，你真好。”韩嘉怡甜甜一笑，坐下吃了起来。
“毕竟要吃你软饭嘛，不对你好一点怎么行？”白仁宗坐在她对面笑着说。
“想吃软饭，光做顿饭可不行，晚上还得卖力点。”韩嘉怡冲他抛来个媚眼。
“唉，知道了。”白仁宗叹了口气，“我也到了公粮换零花钱的地步了啊……”
韩嘉怡被他逗笑了：“什么嘛，明明你自己也很乐意交公粮。”
“这就叫双向奔赴。”白仁宗摸了摸她的腿说。
吃完饭，白仁宗开始了直播，而韩嘉怡则是在厨房里准备明天的主题。
“蛋”是个简单的材料，但要做出一份足够精美的料理，就不那么容易了。
韩嘉怡的“云霓”其实就是一份很完美的蛋料理，但她肯定不会拿出一份以前就做过的料理来充数，所以这会儿也在努力研究。
白仁宗这边则是在跟直播间的粉丝交流着这两天的拍摄内容。
“今天刚拍完了下周的美食对对碰，会很精彩的。”白仁宗向直播间的观众卖了个关子，“因为内容比较长，可能会分为两期播放。然后明天拍完之后，还有一期特别节目。木木现在就在为明天的主题做准备呢。好期待明天大家会端上来的料理啊……”
弹幕：“你这样断句是要遭报应的。”“提前剧透一下啊！”“可恶，好想现在就看……”
“这怎么能剧透？”白仁宗严肃的说，“这方面有合同限制，我如果剧透会被D站起诉的！我才不会告诉大家这一期参赛的厨师是八个人这种涉及剧透的内容……”
“蛋”其实是个很自由的主题，既可以做成甜点也可以做成正式料理，就看厨师们要怎么发挥了。
在这期待之下，次日下午白仁宗也来到了赛场。
“好了，经过了一天的考虑，想必大家对于要做的料理都已经有准备了吧？那么就开始吧。今天的料理时限是一个小时。”白仁宗笑着说，“从……现在开始。”
话音刚落，厨师们就各自前往仓库里拿材料。因为已经提前有一天的时间准备，今天大家的目的性都很明确，很快就从仓库里拿好了材料，然后回到灶台边开始了忙碌。
白仁宗逐一审视着面前的厨师，经历了昨天的对决后，今天现场的硝烟味就更浓了。
事实上，昨天的结果是很符合白仁宗的期望的，老成员拿下了胜利，新成员表现得也很不错，整体上除了松本洋平之外大家发挥得都很好，分差也很小。
尤其是杨桦，在那样的场合下，临场发挥居然还创造出了满分的套餐。
但是，经历了昨天的失败，看得出今天新的挑战者都是斗志满满。
第一个端上料理的，是亚当主厨。看得出昨天被杰米超越了之后，亚当显然是不太甘心的，所以今天第一个就制作好了自己的料理。从时间上，大概只花了三十五分钟。
“法式煎蛋饼。”亚当将托盘放在了白仁宗面前：“请用吧。”
“这个是……你管它叫煎蛋饼？”白仁宗看着面前托盘上的料理挑了挑眉头。
盘子里摆放着一个杯子，杯子里是一个“水煮蛋”，还是带壳的那种。
然而，亚当却跟他说，这是“煎蛋饼”……
“没错，这个就是法式煎蛋饼。”亚当笑着说，“请用吧。”
“既然如此……”白仁宗抓起了勺子，有点无从下口：该怎么吃呢？
“啊，是这样。”亚当说着，上前把鸡蛋最上方的壳去掉了，“请用。”
鸡蛋壳打开后，里面是金黄色宛如布丁一般的物质。
白仁宗舀起一勺尝了尝，但是在这道料理进入口中的瞬间，浓郁的鸡蛋香味爆发开。
“是分子美食学……”白仁宗惊叹道，“这个宛如冰淇淋的口感……大概是冰冻粉碎机？不太明白是怎么做的，但宛如冰淇淋的口感和浓郁的鸡蛋香味，些许的咸味……”
说到这白仁宗吃了第二口，顿时讶道：“中间居然还有夹层！口感上吃起来像是舒芙蕾，那种轻盈和松软，以及奶油和蛋清调和的柔和甜味……蛋加上蛋的组合，却能让口感和味道都能形成鲜明的层次感，实在是了不起。”
“这道“蛋”的料理，用的材料其实非常少，无非也就是鸡蛋、奶油、薄荷以及基本的盐和糖，纯粹的展现了厨师的料理手艺，只能说真是太了不起了……”
“毕竟有一整天的时间准备，还拿不出点像样的料理，就实在是说不过去了。”亚当抱着胳膊笑道，“总之，希望我不会给后面的厨师太大压力吧。”
“原来你知道啊！”白仁宗在心里默默的翻着白眼。
但是，看起来现场的厨师似乎并没有受到亚当的料理的影响。
“完成。”杰米·提拉将自己的料理放在了白仁宗面前，一脸沮丧：“啊，居然是第二名。”
随即，杰米正色道：“请用，这道意式鸡蛋饼。”
摆在面前的看起来像是一份披萨，黄色的底饼上铺满了金黄色的小颗粒和一层橘黄色的酱汁。金黄色的小颗粒应该是炒鸡蛋的碎末，而橘黄色的酱汁大概是蛋黄液。
不过这只是视觉效果，要吃下去之后，才知道具体是什么。
白仁宗于是切下一小片蛋饼尝了一口，然后讶道：“这个……居然是煎蛋吗？它的口感一点也不像是煎蛋那种软绵绵的口感，而更像油酥点心的那种酥脆和多层的口感。”
“上面的金黄色碎末虽然吃得出是鸡蛋，但口感却一点都不像鸡蛋。这种紧实富有弹性的口感，简直就像是肉一般，应该是用某种分子美食学的技巧特殊处理过。”
“而上面的金黄色酱汁，是用蛋黄和奶油调制的，味道有点像早餐奶，但口感比早餐奶要粘稠得多。尽管整个煎蛋饼全部都是以鸡蛋为主体制作的，味道也是特别浓郁的鸡蛋为，然而从口感上来说，却没有一点鸡蛋的影子。”
“吃的时候，我简直不敢相信自己是在吃鸡蛋料理……这个手艺真是惊人，一点也不比亚当主厨的这份鸡蛋料理要差……”
白仁宗一边点评一边在心里抱怨着：这两个人，真的不适合一起来这个节目里！
他们两人在创意和厨艺上所展现出的才华，实在是会给其他人很大压力。
就在白仁宗抱怨这会儿，松本洋平端上了自己的作品。
“日式流心蛋天妇罗。”松本洋平笑着将一份炸蛋放在了白仁宗面前，鸡蛋并不是荷包蛋，而是整个水煮蛋的形式。
“流心蛋？天妇罗？”白仁宗不解的皱起了眉头：“这能做到吗？”
要把这种整个的水煮蛋给炸定型，按理来说里面的蛋黄是肯定会凝固的，但这道菜保持着水煮蛋的整蛋形状，却是“流心蛋”，这真的可能吗？
“莫不是用的食戟之灵里，冻鸡蛋的方式来炸的？”白仁宗饶有兴趣的想着，夹起这流心蛋天妇罗尝了一口。
酥脆的面衣，下面的蛋白炸出了两层分层，外层的蛋白还是酥脆的，但里层的蛋白却是Q弹的。
咬到更深处时，里面浓稠的蛋黄在口中溢散开。
“还真是这种！”白仁宗兴奋的说，然后转向松本洋平问道：“请问是怎么炸到这种程度的？按理来说，正常方法炸蛋，里面的蛋黄肯定凝固了吧？”
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