第一千一百四十一章 队伍组建完成
对于郑师傅和考察队成员的反应，杨振兴心里相当得意。
面对询问，他没有藏着掖着，大方的回答道：“还可以承受，前期投资是五百万，后面又陆陆续续投了差不多这个数。
不过这几年早就已经赚回来了，现在已经是盈利状态。”
郑师傅伸出大拇指，称赞道：“您这个眼光可真是了不得！国内像您这么有远见的餐饮老板您独一份儿！
怪不得这些年你们发展的这么快、这么好，后勤保障建立起来，相信你们接下来的发展速度会更快！”
“郑师傅您客气！不知道以我们的条件，成功的概率大不大？”
郑师傅没有给出明确的回答，而是打了个哈哈说道：“这事儿我做不了主，还得看上头领导是什么意思。
不过小杨师傅放心，回去以后我会如实跟领导汇报，咱队伍里还有那么多人，就算我不说他们也会跟领导说。
我相信领导知道了你们的条件，心里肯定会有决断的。”
面对这么老油条的回答，杨振兴也没多么失望。
他可并没有忘记郑师傅走行政管理这条路已经多长时间了，平时跟那么多领导打交道，怎么可能轻易的就开口拍着胸脯下保证？
既然郑师傅承诺会如实汇报，有他这一句话就足够了，杨振兴相信领导知道了他们的条件，心里的天平肯定会向他们这边倾斜。
路上去了几家公司旗下三个品牌的分店进行突击考察后，车队来到了文泉春骡马市店。
杨振兴专门让刘建业留了五楼的大包厢，晚上好好的招待了郑师傅一行人。
考核结束，杨振兴只需要等通知就可以。
接下来的时间，他开始专注于公司里参加奥运会菜品竞赛队伍的组建工作。
组建队伍参加奥运菜品竞赛的通知一下发下去，所有门店的工作人员立刻沸腾起来。
不只是后厨的厨师，前面的那些服务员也都纷纷摩拳擦掌，平时工作时彼此之间都带有一丝火药味，互相较劲比谁做的更好。
因为去参赛不只是看厨师菜品这一个部分，除了做菜，一整套服务员的服务也属于竞赛内容。
毕竟餐饮服务并不是把菜做好了就没别的事情了，服务上也是有工作要做。
举办奥运会就只有各国教练和运动员吃饭是不要钱的。
而且许多国家害怕运动员在国外吃不惯其他国家的饮食，每届奥运会或者是其他需要出国参赛的大型赛事，都会自己从国内携带食材，带着厨师自己做自己吃。
除了这些人，其他比如记者什么的，吃饭可就没有不花钱的道理了。
说起来原本国内是打算给记者等工作人员也都全部免费供餐，在申办奥运的报告中，就承诺过奥运期间，会给新闻中心注册记者免费提供餐饮服务。
但国际奥组委认为这个事情不妥，餐饮收费是历届奥运会惯例，取消收费餐饮，是不能开这个口子的。
不然后面其他国家再承办奥运会，你让人家该怎么办？
既然要收费，那服务工作肯定就要做的更好，让人家觉得花这个钱吃饭很值。
所以对服务员的考核，也成为其中关键的一个环节。
按照尚主任透露的消息，杨振兴预计七月份应该就会开始相关选拔，全国所有报名团队一遍走下来。
几轮选拔过后，估计要花两个月的时间，大概九月份就能出最终结果。
现在已经是三月份了，时间上可以说十分紧张。
不但要磨合队伍，还要抓紧研发菜品，明确各自分工，有不足的地方还得加紧练习和培训。
于是杨振兴就没有一直吊着，在郑师傅带队考察结束后，就立刻宣布所有门店报名员工，在不影响平时正常工作的前提下，分批进行选拔。
选拔地点定在了培训中心，也只有这里有设备和空间展开选拔工作。
他特地让公司买了两辆十九座的中巴车，用来接送参加选拔的员工，免得员工们还要自己往西铁营这边赶。
要是因为路上堵车什么的迟到了，就不太好了。
而且买这两辆中巴车，公司里自己平时有个什么活动也能用。
再如遇到之前郑师傅这种带队考察的事情时，也可以舒舒服服的拉上所有人，没必要还让人家开自己的车，开好几辆小车到处奔波。
经过一周时间紧张选拔，最终队伍人员名单也确定下来。
选上的人兴高采烈，没选上的人失望不已，但所有人基本没有对这个结果心有不满。
大家公平公正的互相比赛，自己哪里不行也全都展现的明明白白，根本没有值得质疑的地方。
确定好队伍成员以后，杨振兴又立刻马不停蹄的布置任务，展开准备工作。
服务员那边，他让吕卫红作为领队和负责人，安排方芳和田园两个她自己带出来的老员工进行协助，对所有人进行培训。
自己这边则带着徒弟王明生、周泽、李宁新等水平足够的年轻厨师，和白师傅一起研究设计菜品。
杨红兵被安排去给那些还差那么一点事的厨师进行突击培训，根据不同分工加强他们单独的业务实力。
不是不想全方面的强化培训，而是时间真的太紧张，根本不可能把所有部分全都培训一遍，只能捡单独的部分进行加强，不然时间上真的来不及。
在忙着这些事情的同时，杨振兴也没忘记派人继续打探消息。
烹协那边的文件通知已经发出来了，包括他们在内，所有参赛队伍的信息也浮出水面。
在知道了都有哪些队伍以后，杨振兴不由得心里蒙上了一层阴影。
因为他看到队伍名单里，除了京城饭店的队伍和以高会长为首的全国烹饪协会的队伍外，还有国内多支非常有实力的队伍。
带队的无一不是有名号的大师傅，队伍里也有许多杨振兴叫得出名字的大厨。
反观自己这边，队伍里除了他自己，也就白师傅能排的上号。
光在起跑线上就输给不少队伍，起跑后他们能追得上吗？
第一千一百四十二章 接踵而来的难题
如果仅仅是这个消息，还不至于让杨振兴愁的心里发苦。
即便他们队伍里的厨师名气不如其他队伍，可有他跟白师傅等人在，完全能压的住阵脚。
而且对于自己在创新菜实力上的自信，让他们完全可以在菜品质量上弥补双方一些技巧上的差距。
但是，随后陆续传来的几个消息，却打得杨振兴有些措手不及。
首先第一个消息是奥组委和全国烹饪协会下发的补充通知。
通知里表明了这次奥运菜品竞赛，内容主要以传统菜为主、创新菜为辅，要充分展现传统菜的魅力，向世界展示真正的中餐。
说到底通过这次奥运的机会，全世界的目光全都投向国内，投向京城，大量的国外运动员、记者、游客纷纷汇聚京城。
你让人家来，肯定得把自家的东西拿出来招待吧？
这样的好机会不好好的让歪果仁品尝一下真正的中餐是什么味道，到底有多么好吃，还等到什么时候？
如果歪果仁吃不习惯，创新中餐这时候就到了登场的时机。
既然数千道传统中餐你都没几个吃得习惯的，那我们同样还有众多创新中餐可以让你找到适合自己味道的菜。
道理上完全讲得通，但对杨振兴而言并不是一个好消息。
他们本来厨师队伍实力就比那些顶尖团队逊色几分，还打算通过创新菜一较高下。
现在创新菜这张王牌被削弱七成，杨振兴真不知道该怎么和别人较量。
在这个通知出来的同时，基本判了他们无缘最后决赛的结果。
其次的一个消息，则跟奥运会餐饮服务有关。
郑师傅自从考察回去以后，就一直没有什么动静，并且回去后不久，就听说又带队去了其他地方考察。
但是郑师傅已经把这边的结果汇报上去，本以为会过段时间才会有消息。
结果郑师傅刚走，奥组委那边领导就通知杨振兴过去见面。
喊杨振兴过去的领导是京城奥组委运动会服务部副部长向女士，同时见面的还有服务部餐饮处处长抗处长。
在奥组委办公地点的一间小型会议室，两位领导和杨振兴见了面。
互相介绍过后，向部长开门见山的说道：“杨总公司的情况，郑师傅那边已经跟我们汇报过考察结果。
今天喊您过来，主要是想问问杨总有信心在奥运期间为一万八千名运动员和官员、五千名奥运会贵宾、三千名技术人员和裁判、七千名赞助商和客人。
还有两万多注册媒体、一万八千名员工和志愿者，还有成百上千万的国内外游客提供符合标准的餐饮服务吗？”
刚上来向部长直接抛出大炸弹制造压力，不过杨振兴并没有害怕。
他知道这么大的蛋糕，肯定不可能只交给一个人吃，肯定要分成小块给不同的企业。
而且现在文泉春餐饮公司三个品牌所有分店，每天招待的客人也不是小数。
只负责某一个部分的餐饮服务，是完全没有问题的。
他毫不却场，点头说道：“当然有信心，相信向部长和抗处长也应该看过报告，知道我们公司现在的配套设施多么完善，员工实力和数量多么充沛。”
抗处长和向部长一样，同样认真的看着杨振兴，说道：“杨总有信心是好事，但这种事不是嘴上说说就可以的。
首先食品安全这一关就卡死了许多人，能详细说一说你们公司的计划吗？”
抗处长说的话不是无的放矢。
一天内为上万人乃至数十万人提供一日三餐，关键是不能让人家运动员药检不过关。
也不能让新闻媒体记者在关键时刻拉肚子，让贵宾在看比赛的时候胃疼难受。
哪怕只接到其中一个部分的业务。
到底该准备多大厨房？需要多少厨师和员工？
所有方面都必须面面俱到，因为一个环节做不好，搞砸了奥运会，受到灾难的可不止是企业本身，连国家上下也要受到牵连。
这些计划早在申请时就已经写明，杨振兴都背过了，不慌不忙的把公司的计划背了一遍，同时在一些地方进行了详细的解释说明。
听完后，向部长和抗处长都点了点头，但是两个人的表情却似乎并不买账。
就听到抗处长继续问道：“菜单方面，杨总是怎么安排的？生产、加工、运输环节都能做到完全跟踪监督吗？”
后一个问题还好，但第一个问题杨振兴是真没搞明白抗处长为什么这么问。
但他还是回答道：“菜单方面这次要接待世界各地的厨师，我本人经常参加国外比赛，也精通英、法、意、俄四国外语，知道改如何翻译。
从源头开始的追踪管理，其实我们公司早在几年前就完善了这方面的制度和规定。
我们有自己的种植基地，现在养殖基地也正在建设，预计今年下半年会正式投入使用。
我们还有自己的中央厨房，负责处理加工各种原材料，从区域、温度、卫生等方面，完全参照霓虹的标准设立，还有数十辆冷库车组成的运输车队。
这一点上两位领导完全可以放心，我保证随时突击抽检，也绝对不会有任何问题，如果有问题，我自愿退出这次竞标，同时接受相关部门处理。”
“杨总，你们公司这一点我们在考察结果上看到了，在这方面组委会上下都十分满意。
但是菜单上的问题并没有您想象中的那么简单。”
向部长拿出了一份文件，开始给杨振兴解释起来。
原来早在去年，奥组委就向国际奥委会提交了奥运会期间的菜单，同时满腔抱负的想把中国饮食文化通过这次盛会发扬光大。
但现实却狠狠地扇了他们的脸。
因为京城奥组委提交的菜单菜谱，却成了奥运会历史上被驳回最多的菜谱。
首先最主要的原因就是中英文翻译上的问题。
国内家庭几乎天天喝的粥，该怎么表达？川省风味、鲁省风味，到底又是什么意思？
更别说夫妻肺片等名字里带着称呼名词和器官名字的菜了，歪果仁看到吓都要吓死了。
第一千一百四十三章 不同饮食文化产生的问题
京城奥组委交上去的菜谱，光是名字就让歪果仁不敢吃中餐，也不能理解到底是什么意思，其中有什么含义。
这一点也就算了，翻译上总有可以解决的办法。
可接下来的其他问题，却不是那么简单就可以解决的。
中餐历史源远流长，几千年的发展变迁发展出众多分支。
不管什么菜系，还是哪里的人，都讲究食补，吃什么东西都有它的药用价值，民间也多有各类顺口溜。
比如冬吃萝卜夏吃姜啊，吃萝卜通气、吃大葱壮阳、吃韭菜补肾、吃梨清肺止咳。
但这些歪果仁同样不能理解，他们会认为国人难不成是在给他们吃药？
这样的话药检能不能过关？会不会影响比赛时的发挥？
总而言之就是想要歪果仁在极短的时间里搞清楚弄明白中国几千年形成的饮食文化是不可能的。
这都过去一年多了，京城奥组委多次派人去国际奥委会解释说明作报告，但效果并不显著，这些问题依然存在。
杨振兴听完后有些无语。
他搞不明白奥组委为什么要在提交的菜谱里写这些东西上去？
是为了炫耀？还是为了想告诉别人我们的饮食文化很厉害？
简简单单的把所需要的原材料名字写上去不就完了，非得搞这么麻烦干什么？
韭菜炒鸡蛋，这道菜需要的主料有韭菜和鸡蛋，简单易懂，歪果仁也能明白。
结果你写完主料，后面还要加上韭菜有补肾、健胃、提神的功效，不明白怎么回事的歪果仁肯定以为你在给他们吃药。
不知道该如何说，杨振兴只能说道：“我们提供的菜单不会出现翻译问题，里面没有类似夫妻肺片的菜，所以避免了不少麻烦。”
见杨振兴避重就轻，两位领导肯定是不满意的。
抗处长再次问道：“咱们中餐许多菜在热的时候很好吃，凉了就没有了味道，吃了还有可能拉肚子。
而且观众看比赛的时候吃东西，能轻松吃的点心不能当饭吃，也不能端着碗一边吃面条扒米饭，一边看比赛。
远不如洋快餐一手汉堡一手可乐那么方便，这些事情如果杨总来负责赛场观众的饮食服务，会怎么做？”
杨振兴丝毫不慌。
如果问其他问题的话，他可能还会想一下，但上届全国烹饪大赛时，他可以快餐项目的评委之一，见过全国优秀快餐企业的作品，根本难不住他。
于是便胸有成竹的回答道：“如果是给赛场观众提供餐饮服务，那肯定会分设堂食和外带两部分。
堂食跟餐厅一样，现点现做，在饮食点食用，不提供打包外带服务。
外带区域菜单上肯定会跟堂食有所不同，不会提供不方便携带使用的食物，我会安排提供像煎饼果子、肉夹馍、包子、饺子等方便打包食用的食物。”
说道这里，杨振兴傲然的接着说道：“国外有汉堡、披萨等方便外带的美食，我们国内类似美食的种类更多。
而且营养美味健康经济，完全不是汉堡等垃圾食品可以比拟的！”
尚部长和抗处长不由自主的鼓起掌来。
接着尚部长赞许的道：“杨总不愧是烹饪大师，比我们这些外行人懂得更多！”
说完，她看着抗处长问道：“抗处长，我这边没有问题了，您还有需要问的吗？”
看到抗处长摇头，尚部长又对杨振兴说道：“有件事情我必须得提前跟杨总解释清楚。
经过我们奥组委跟国际奥委会开会讨论，确定了这次奥运会的餐饮服务招标将分成三种方式。
奥运村、媒体村、国际广播中心、主新闻中心的餐饮服务将采取中外合作招标方式，以外国餐饮服务机构为主。
非场馆和奥林匹克公园等公共区域，采取属地负责的原则。
其余比如比赛场馆、接待中心等各个相关机构和场所采取国内招标的方式。”
杨振兴一听，就明白了什么意思。
运动员、裁判等重要的地方以国外餐饮公司为主，他们国内的企业只负责游客和观众部分的业务。
对此，他不由得皱着眉头问道：“领导，在咱们国内举办奥运会，这么安排到头来不还是要以西餐为主吗？这样安排合适吗？”
向部长无奈的解释道：“不是我们没争取过，刚才我也跟杨总解释了，问题就出在国外现在对咱们的饮食文化并不了解。
如果贸然提高中餐的比重，会导致许多难以估料的后果，组委会不敢赌，咱们的目的还是以成功举办本届奥运会为主。”
抗处长也在一边解释道：“这次西餐和中餐改良的中西餐占七成，中餐跟其他类占三成，其实中餐的占比并不少。
去年在长安、蓉城等地分别举办了中西餐奥运菜品比赛，吸纳了许多改良创新的中西餐菜谱。
严格意义上来说，中西餐其实就是用中式技法烹饪西餐的中餐。”
对于这种有些自欺欺人的说法，杨振兴感到非常无奈，但他也不能否认抗处长说的中西餐其实就是中餐的一部分事实。
虽然不知道那些中西餐到底是什么样的菜，但杨振兴自己平时就没少制作过中西融合的创新菜，这样看来抗处长说的也不是没有道理。
“那听您二位的意思，现在我们公司只能竞标场馆和接待中心的餐饮服务部分了吗？”
“没错，现在的情况是这样的。”
不甘心归不甘心，不过杨振兴知道事情已经成为无法更改的既定事实，再反过头来想一下，发现也没什么不好的。
跟给运动员或者裁判技术人员提供餐饮服务相比，给国外游客提供餐饮服务更有利于他和公司的利益。
运动员加起来一共才多少人？
到时候光涌入京城的各国普通游客又有多少人？
这其中的体量根本是一个天上一个地下。
与其给几万或者十来万歪果仁提供中餐饮食，给成百上千万国外游客提供中餐更能够起到宣传中国饮食文化的目的。
现在这么想，发现这一安排似乎是组委会‘曲线救国’，通过另一个角度来实现让中国饮食文化借由本届奥运会发扬光大的抱负。
第一千一百四十四章 国内外的差距
“现在我们组委会这边已经跟法兰西索迪斯集团达成了初步意向，具体的合同细节还在谈判讨论。
他们将具体负责奥运村、媒体村、国际广播中心和主新闻中心的饮食后勤管理工作。
餐饮服务则由过去四十多年多次为奥运服务的阿美利加爱玛客公司负责。”
向部长透漏了一些消息，当然这些消息过几天将会对外宣布，现在提前告诉杨振兴并不是不可以。
“接下来只剩下比赛场馆和国际接待中心的承包企业还没有确定，接下来组委会这边会再次派出队伍去投标企业进行实地考察。
杨总回去之后可以准备一下，等待我们这边的考察队伍。”
等向部长说完，抗处长接着问道：“杨总，我想问一个问题。”
“抗处长请问，我知无不言。”
“不知道你们公司的种植基地产量如何，养殖基地的规模和产量又有多少？”
杨振兴仔细的想了想，这才回答道：“种植基地采取的是天然绿色栽培，不使用农药化肥，所以产量有限，抛开每日给各门店供应的食材，几乎所剩无几。
养殖基地我们在锡林郭勒盟包了一片五千亩以上的草场，但因为畜牧成长周期较长，想要平稳供应还需要许多时间。”
稍稍有些失望，抗处长又追问道：“那么中央厨房的产能是多少，每天可以处理供应多少人的食材？”
“这一点您放心，中央厨房说实话现在产能并没有达到我们的预期，主要是现在供应的连锁店相比较而言数量较小。
当初公司设计的中央厨房是准备供应京城市场及周边几个城市，还有津门市场每天的原材料需求。
如果招满人，每天加工可以供应几十万人的食材根本不成问题。”
抗处长这才满意的点了点头。
向部长跟她交换了一个眼神，然后对杨振兴说道：“该了解的我们已经都问完了，辛苦杨总专程跑一趟。
您那边回去之后就准备一下接下来第二次考察组的考察工作吧。”
跟两位领导告辞，杨振兴坐在车上，看着车窗外倒退的风景，不由得回忆起刚才跟两位领导交流的一些细节。
两位领导不管是问问题还是解释一些情况的时候，杨振兴回想起来，发现她们许多时候都露出了无奈失望的表情。
但每次问杨振兴关于中央厨房或者是种植养殖基地的时候，又带着期待的神情。
尤其当得知种植养殖基地规模不是太小就是还没有成型，会十分失望；当得知中央厨房的处理能力还有很大提升空间后，十分欣喜的表情。
看来她们应该是通过这次事情，知道了国内外餐饮企业的差距，不由得对国内企业产生了失望的情绪。
奥运会在自己家门口举办，京城奥组委一开始肯定在国内邀请了众多有实力的餐饮公司加入进来。
但为什么最后却选择了跟国外餐饮企业合作，应该是没有人敢轻易接下递过来的橄榄枝。
不然向部长不会一上来就列出所有需要供应餐饮服务的部分，说出十分具体的人数，来询问他的想法。
绝对是有企业在这一点上退却了，不是胆小谨慎，就是没有做好准备。
没有人做好了给这么多人同时提供标准、安全、统一的餐饮服务。
回到公司，杨振兴首先做的事情就是让人把法兰西索迪斯集团和阿美利加爱玛客公司的详细资料收集起来交给他。
他想要看看到底是什么原因，导致国内企业竞争力不足，到底这些国外企业的优势又在什么地方。
不查不知道，拿到资料后，杨振兴不得不承认人家确实是厉害！
索迪斯集团已经成立了近五十年，是世界上最大的从事餐饮服务和综合后勤管理的跨国公司之一，是世界五百强企业。
他们有一百余种服务类型，可以为客服提供专业的一条龙服务。
从前台接待、安保、设施维护及清洁、餐饮服务、设施设备管理，或者是员工就餐卡、礼品卡、出行交通卡，甚至家庭护理和管家服务都有解决方案。
可以说只要你哪里需要帮助，哪些方面有需求，人家集团都可以帮你解决困扰。
毫不夸张的说，其业务涉及社会的方方面面。
餐饮服务方面，他们是总裁餐桌、行政餐厅、高级会所和会议中心、文化机构以及重大盛事等高端客户的首先合作伙伴。
更是为好莱坞露天剧场、橄榄球世界杯、环法自行车赛、塞纳河音乐节等著名大型文体活动提供过服务。
爱玛客公司成立时间比索迪斯集团还要早三十年，业务项目更是有过之无不及。
他们有超过两百五十个服务项目，有着强有力的供应链、培训和系统支持，超过二十万员工在世界各地能够在任何时间准确的提供优异的服务。
举个栗子来说，就像是这次京城举行的奥运会。
这两家企业完全可以通过自己内部的渠道完成整个餐饮服务，不需要其他人帮忙。
如果是国内企业来做，根本不可能做到单独的一家企业可以独自完成。
肯定会分别涵盖多加农产品供应企业、加工配送企业、服务公司和饭店餐厅等上百家企业一起来完成这件事情。
或许里面有分蛋糕的情况，但也无法否认的是，没有人有跟那两家国外企业一样的实力。
奈何杨振兴自认为自己公司各方面条件和设施都十分完善，但是规模还是太小，发展的时间太短。
跟别人五十年甚至更长时间积累的经验和资源根本无法比较。
如果再给他二十年的时间，他相信自己的文泉春餐饮公司也能发展成为至少在餐饮服务方面，可以独立为某个大型项目提供服务的、专业的餐饮公司。
从生产源头到加工处理，再到最后的制作销售，现在文泉春餐饮公司完全能做到自给自足，实现从头到尾的追踪和监管。
只能说时间太少，让别人在自家举办的奥运会上展露风采。
第一千一百四十五章 国内企业的反应与第二次考察
不出杨振兴的预料，仅仅隔了几天，奥组委就对外公开了本届奥运会餐饮服务国外合作商的信息。
国内的餐饮企业老板可以说又惊又怒，彼此之间各种讨论，圈里流传着这两家企业究竟是什么来头的风言风语。
爱玛客有些人还听说过，但索迪斯绝大多数人都不知道是何方神圣。
最近杨振兴就听到了许多消息，很多国内餐饮企业老板都在问人家‘店开在哪里？’‘你有没有听说过’一类的话。
对此，已经了解了对方企业信息的杨振兴只想笑，又觉得很可悲。
人家在国内一家店都没有，走的是针对客户一对一的高端服务。
可就是这样，人家凭着自身经验击败了众多国内的餐饮公司，而且在奥组委对外公布信息以后，立刻放出话来，要在国内招募近两千名厨师。
连队伍都没有呢，就能直接抢下这么重要的订单，足以说明国内企业输的地方不是一点半点。
另一个阿美利加爱玛客比索迪斯更牛气。
索迪斯还放话招募厨师组建团队，爱玛客连人都不用招，人家自己本来就有庞大的东方厨师团队。
什么中餐啊、日料啊、韩餐啊、印餐啊、东南亚风味啊，什么菜式都可以提供。
包括这次，爱玛客公司也公布了将会提供以中餐为主的亚洲菜、西餐、地中海菜和清真菜四大类型。
别人已经亮出了手腕，国内企业之前不敢轻易接招，等人家拿到了单子，私底下又说这个说那个。
杨振兴除了觉得可悲，说实话真的没有其他感触。
同时也暴露出了国内餐饮行业或者说中餐在一些方面的弊端。
中餐因为很多问题，想要做到标准化生产是非常困难的，这一点以前曾经说过许多次。
制作同一道菜，有的厨师可能会多放一些盐，有的会少放一些，根本做不到标准统一。
标准无法统一，自然就做不到大规模批量生产，只有标准化和工业化才能实现。
一道菜从加工到制作，国外只需要一名厨师和一两个助手，国内可能需要好几个厨师才能完全解决问题。
那二十多万运动员和工作人员吃饭的问题，又该要多少人去解决？
总不能给二十万人做饭，要五十万人参与进来吧？
这样成本怎么办？人多了管理又该如何才能管理好？
国人有国人的传统，许多人觉得工业化生产的食物不如专业人士制作的更干净。
但想要走出国门，除了要消除歪果仁对国内文化的偏见与歧视，也应该接受先进的形式，接受市场的需求。
如果做不到这一点，那国内企业永远都接不到这样的大订单。
外面议论纷纷，杨振兴没有加入进去，而是关起门来自己准备自己的工作。
紧接着奥组委派来的第二波考察小组也来到了公司。
让他感到意外的是，这次不光向部长和抗处长来了，带队的更是服务部的部长李庆李部长。
本以为这次考察顶多比上次严一些，结果大领导全都来了，严格程度一下提升到了最高值。
这让他跟公司里的员工都顿感紧张，接待时更加小心翼翼。
李部长没有过多跟杨振兴寒暄，上来就直接要听取他们公司的情况汇报。
听完后更是直接当场提出了要去正在锡林郭勒盟建设的养殖基地。
来回路程十六个小时，但领导都不怕耽误时间，说了要亲自去考察，杨振兴当然不敢拒绝，立刻安排车辆，直奔承包的草场而去。
当天去当天回，回京的时候已经是大晚上了。
没有接受杨振兴招待的邀请，李部长暂时带队回去，然后第二天一早又过来考察剩下在京的所有设施，连培训中心也专程过去看了一圈。
连续两天跑下来，即使所有人都十分累，李部长还是回到杨振兴公司总部，在会议室和公司所有人开了个会。
揉了揉眉头缓解疲劳，李部长上来就对杨振兴问道：“杨总，现在时间紧任务重，我就直接问你，明年你们种植养殖基地的规模能扩大到多大？
中央厨房又能提高多少产能？”
杨振兴感觉这次可能是自己的一个大机会，跟旁边的刘建业、许南等人低声讨论了几句。
然后回答道：“种植基地扩大规模比较难，因为周围没多少地了，只能另外在新的地方再建一座。
养殖基地牛羊数量能到五千头，中央厨房的产能可以做到一天处理三万人一日三餐的所需原材料。”
“还不够！”
李部长摇摇头，语气不容否定的说道：“奥运期间十五天，光运动员和工作人员每天供餐至少能有五万份。
我们计算过，如果加上记者、游客，所有人加起来平均每天要保证四十万人次就餐。
我知道杨总公司规模小，也不是单独从事供应加工的企业，本身还有饭店餐厅业务。
但就目前咱们京城餐饮行业的情况，拥有涉外接待能力的酒店酒楼不足千家，按照十五天一天三顿，一千家餐饮企业接待一百万人流量。
那么每天每家需要接待七万多近八万人就餐，奥运期间保障二十四小时不间断供应，不算上制作和等待时间，每小时要接待两百多人。
这是非常大的机遇，但同样也是非常大的压力！杨总如果只能有这个供应体量，明显不会满足我们的要求。”
李部长的话让杨振兴非常无奈。
他的公司的确不是专门从事原材料供应加工的企业，但京城在奥运期间那么大的供应需求，肯定不可能全指望他一家担下来啊！
到时候肯定会确定更多的餐饮供应商，而且数量绝对不是小数。
单单拿所有需求针对他一家公司，这个做法有些欺负人了。
看到了杨振兴跟他公司手底下员工为难的表情，李部长再次说道：“杨总，我就实话跟你说吧。
放眼京城乃至全国，没有一家餐饮企业能像你们这样，从供应到处理到运输，再到最后制作销售形成独立完整的连接。
你们在这方面管理等工作已经非常完善，甚至达到了国外标准，我们是希望你们公司在这次奥运期间可以发挥出更大作用。”
第一千一百四十六章 顺利入选
“我希望你们公司能在明年奥运之前，做到可以每日提供至少十万人次的新鲜蔬菜和肉蛋食材的供应与加工运输。
如果能够做到的话，扩大规模的手续用地我们会给你提供便利，订单也会大量交付给你们，保证让你们明年能过个好年！”
李部长虽然没有明说，但杨振兴等人的心跳却不争气的跳得更快起来。
如果这能做到李部长提出来的要求，那好处绝对不言而喻。
先不说订单最终能赚到多少钱，就是主动帮他们拿地走手续，让他们扩大产业规模，他们就已经赚到了！
想到这里，杨振兴不由得看了许南一眼。
当初提出建设养殖基地、中央厨房项目的人正是许南。
原本以为这样做会有利于公司的发展，为未来高速扩张规模奠定坚实的后勤保障基础。
谁能想到居然还能在现在遇到这样的好事？
他现在算是知道了为什么第二次考察，是由服务部部长亲自带队过来了，而且还不嫌路远，专门花十多个小时跑去大草原视察正在建设的养殖基地。
说起来还是国内企业各项业务不完善、不符合要求的原因。
就像李部长刚才说的，想要做到从源头供应到最后制作出食物端上餐桌，这一整套流程的监督在国内都要分开进行。
因为他们要分别去找食材供应商、加工商、运输商和餐饮饭店，四个部分加起来才能满足要求。
可也正是因为所有流程中间有数十上百家企业，监管和追踪的难度无疑大大的增加，管理起来会非常困难和麻烦。
但是在杨振兴这里，所有的一切都实现了在公司内部解决，从头到尾也形成了自己的一套符合国外先进管理标准的流程。
这样一来就大大的解决了奥组委的一部分麻烦和压力，让他们能多少省点事。
不需要去找那么多企业，大家一起坐下来，开会讨论强调都该如何去做，要做到什么程度。
只需要派几个人过来监督杨振兴一家企业就可以。
要是杨振兴真的能解决奥运期间哪怕十分之一的供应问题，对奥组委来说都是天大的好事。
即使订单全都交给了一个人，在费用上也会大大降低。
给四家企业二十万，还要花钱给人开工资让一群人负责监管，可能给杨振兴十八万就能搞定，还不需要开那么多工资让那么多人时刻盯着。
但是话又说回来，想要一天供应十万人次的新鲜食材，这个数量可不是个小数字。
现在他们的种植基地，要达到这个规模，至少还要再建设两到三个同等规模的基地才能解决。
对公司而言同样是一笔不小的开支。
而且想要加入到奥运餐饮服务业务中，还需要交纳至少一千多万近两千万的保证金。
就算合作结束后会把保证金退回来，但这笔钱还是需要提前交上去的，这将会极大的占用公司的大量资金。
这一点贷款倒是可以搞定问题。
可最关键的是，等奥运结束后，杨振兴他们公司的规模，是否能发展到可以消化那么多原材料的程度，还是一个未知数。
如果自己消化不了，势必要对外销售，寻找客户又将会是一个问题。
杨振兴本打算回复李部长说可不可以给他两天时间，和公司里开会讨论一下再给答复。
但是瞥到不管是刘建业、许南，还是种植基地总监邵震、中央厨房总监张成，都一个劲的给他使眼色。
看那表情恨不得当他立马就答应下来，签下军令状。
未来的问题到时候考虑就可以，如果现在能帮助奥组委解决一部分困难，提供一部分帮助。
雪中送炭肯定要比锦上添花更让人记在心里。
未来领导们就绝对不可能忘记杨振兴他们这时候的付出，毕竟也是为国家成功举办奥运会出了大力气的。
后续能得到的种种好处，绝对不言而喻。
看到大家都这个表情，杨振兴便没有继续犹豫，直接保证道：“既然李部长如此信任我们，我们也不能辜负了李部长的信任。
您的要求我就代表公司答应了，争取在今年内实现供应规模扩张，年底实现正常生产，为来年的奥运大事添砖加瓦，贡献自己微不足道的一份力量！”
见杨振兴答应了，李部长立刻眉开眼笑，十分放松又开心的打趣道：“杨总这话可是你说的，到时候做不到我可要找你！
口说无凭，一会儿杨总得给我立一份军令状，这样我们组委会就更安心了。”
“没问题！”
杨振兴一口答应下来，说道：“这么总要的任务肯定不能只是嘴上说说，军令状是一定要签的，不能耽误了咱们国家的大事儿！”
得到满意答复，李部长很高兴的带队离开了，临走前让杨振兴等他们的好消息。
成为奥运期间的餐饮服务供应商是板上钉钉的事情了，就是不知道是供应比赛场馆还是国际接待中心，亦或者是志愿者们的盒饭。
可是本来只想进行竞标，到头来却不经意间又接下了一个zz任务。
高兴过后，大家肩上又多了一份压力。
一周后，首批七家饮食服务商正式圈定。
文泉春餐饮公司和首旅集团、百万庄园、俏江南、京城空港在内的餐饮企业成为了零八年京城奥运会接待中心和比赛场馆的餐饮服务商。
同时，奥组委还公布了京城二十家食品企业入选原材料供应商的备选企业，其中也出现了文泉春的名字。
但是最终确定要等到十月份，因为组委会还需要进一步的调研和开会讨论。
毕竟餐饮食品的供应需要做到品质、服务和安全三个方面的全程高标准。
下一步杨振兴他们还需要接受《奥运食品安全行动计划》和《奥运食品安全标准》两个条例的严格选拔和监控。
基本从现在开始，就要对店里所有系统全面升级调整，培训员工，为明年奥运会提前做好准备。
第一千一百四十七章 遗憾落败
顺利成为京城奥运会饮食服务商之一，杨振兴等人都非常高兴，大肆庆祝了一番。
交上保证金以后，公司也开始在奥组委派来的工作人员指导下，开始各项工作。
其中也包括了公司种养殖基地扩大规模增产的事情。
有各个部门总监参与，杨振兴不需要插手这些事务，只需要盯着工作进度，起一个监督作用就可以。
这下子他就有更多时间，全力准备马上要开始的奥运菜品竞赛。
期间他给爷爷、女儿、包括他自己过完生日后，五月底，他便接到了全国烹饪协会发来的通知。
跟全国烹饪技能大赛的赛制安排类似，因为全国所有省市都有队伍报名参加，所以将会按照地域划分不同的赛区展开初步选拔。
在两个月的时间内，每个省市内部作为一组，先选出省里的前三，再跟赛区其他省市胜出的队伍较量。
最后在全国选出八支队伍，九月份汇聚京城，决出最后的胜者。
当然被淘汰了也不是说就没有机会了。
全国烹饪协会和奥组委会选择一千道菜，分别授予金银铜和优秀菜、创意奖等奖项。
但最终能登上奥运菜单的，只有其中八十五道。
也就是八十五道金牌菜将会跟烤鸭等作为名菜直接入选的中餐，一起出现在奥运餐桌上。
奖项数量虽然非常多，似乎人人都可以拿到成绩，其实竞争还是十分激烈的。
一千分之八十五，说是千军万马过独木桥也不过为，概率基本跟国内顶级名校或者是吃香的公务员岗位录取一样。
面对这样的安排，杨振兴是有苦难言。
他作为京城餐饮企业，上来就要立刻面对由高会长率队的全国烹饪协会队伍，和郑师傅率领的京城饭店队伍。
更别提还有这次奥运竞标中大放异彩的首旅集团等有实力的参赛队伍了。
完全抽中了死亡小组，胜出难度堪称恐怖。
他们公司的队伍制作的传统菜名单分别是杨振兴的拿手菜之一，油爆双脆，店里的招牌爆三样、糖醋鲤鱼、油焖大虾。
创新菜分别是金汤烩地参、一品黄金卤肉、燕麦山药煮辽参和鲜鲍鱼饺。
传统菜不必多说，杨振兴以前制作过许多次。
选择店里的招牌菜，除了宣传目的，也有队伍里的厨师平时做的比较多，水平虽然不及大师傅，但也差不了多少。
这样一来可以缩小他们跟其他全是大厨的队伍之间的差距。
金汤烩地参主料使用的是小胡萝卜和大虾。
手指长的小胡萝卜洗净削皮后，保留一部分萝卜叶，然后用刀在萝卜身上雕刻出一个‘船舱’的造型。
大虾去掉头尾和虾壳、虾线，拍碎剁成虾泥，加盐搅打，然后加入胡椒粉、蛋清、干淀粉和少许高汤打上劲。
把打好的虾泥镶在小胡萝卜雕刻出的船舱凹槽里，放入蒸锅蒸制十分钟蒸熟。
另外起锅，在锅里加入高级清汤，把南瓜打成汁后加入汤里，加少许盐调味，煮开后水淀粉勾芡制成浓汤。
直接倒入斜着摆放有蒸熟小胡萝卜的小汤碗里即成。
萝卜软糯爽脆，和虾泥鲜嫩爽滑交相呼应，搭配南瓜浓汤，香飘四溢，让人回味无穷。
一品黄金卤肉是参照红烧肉的做法加以改良创新。
按照正常红烧肉的制作步骤把五花肉块烧好，另外杨振兴选择了五常大米作为搭配。
除了五常大米，他还选择了橘瓜和菜心。
橘瓜掏空，开口处改花刀做成小碗，和大米、菜心分别放入蒸锅蒸熟。
蒸熟后在橘瓜里先垫上菜心，再铺一层大米饭，最后在上面摆上一块五花肉即可。
红烧肉搭配五常大米饭，十分解腻，作为经典搭配也非常下饭，营养更加均衡。
燕麦山药煮辽参是杨振兴考虑到队伍实力准备的一道比较简单的海参菜。
听名字就知道主料是燕麦、山药和海参。
发好的海参洗净焯水备用，把燕麦煮熟，山药去皮和胡萝卜、青笋切成小丁，下锅焯水断生。
接着在锅里加入高级奶汤，加盐和糖调味，用水淀粉勾芡成浓汤。
然后把浓汤倒在装有燕麦、山药丁、胡萝卜丁、青笋丁和海参的汤碗里，就制作完成了。
做法十分简单，还运用到了粗粮和高档食材的搭配，山药健脾胃，海参补肾精，可以说营养满分，汁香味醇。
鲜鲍鱼饺就比较考验厨师的功夫了，毕竟所有创新菜都不能设计的那么简单。
这道菜杨振兴设计成了使用粤菜技法烹制。
先把鲜鲍鱼宰杀清洗干净后，用二汤煲制，这里考验了厨师煲鲍鱼的实力。
然后黑鱼去皮，去鱼线和鱼刺，片成大片，用料酒和盐腌制，大虾去壳，去头尾虾线后拍碎剁成虾泥，再搅打上劲。
把虾泥包在鱼片里捏成饺子，放入蒸锅蒸熟，另起锅将浓汤和鲍鱼汁一起混合熬煮，调味后勾芡备用。
煲好的鲍鱼垫在碗底，蒸好的鱼胶摆在鲍鱼上面，，然后倒入浓汤就可以了。
这道菜难点在煲鲍鱼上，如何把新鲜鲍鱼煲入味很考验功夫，用鱼片包虾泥制作成饺子，则是这道菜的新颖之处。
在品尝鱼饺嫩滑爽口的同时，还能吃到鲍鱼劲道的口感，而且整道菜味道清淡，可以让人深刻感受到粤菜的特点。
可以说不管是准备的传统菜还是特别研发的创新菜，杨振兴他们下足了功夫和心思。
但是整体实力上的差距并不会因为你下了心思就能弥补，也不是杨振兴和白师傅等有数的两三个大厨可以对抗的。
最终杨振兴他们没能力挽狂澜，只取得了京城赛区第五名，遗憾落败，结束了这次奥运菜品竞赛之旅。
这让队伍里的所有人都异常难受，也让杨振兴十分无奈。
他那么千方百计的培养店里优秀的厨师，用尽了各种招数，专门请有经验的老师过来指导。
但实力的确是提高了，但是应付店里的生意足够，拿出来参加个比赛，跟其他名厨较量，就显得竞争不足。
结果出来已经没有办法挽回，他只能眼巴巴的看着其他队伍挺进下一轮，角逐最后的八个竞赛名额。
第一千一百四十八章 塞翁失马，焉知祸福
遗憾的没能冲出京城地区选拔赛，杨振兴一下子就多出了许多时间。
现在再报名国外的比赛时间上也已经晚了，他索性趁着这次组队的机会，对店里的这些厨师展开了针对性的培训。
其他人同样十分遗憾，也觉得自己拖了后腿，但是能接受杨振兴亲自长期培训，让大家很快忘记了遗憾，都很珍惜这次机会。
他们想着如果自己有实力的话，也不至于被淘汰，反倒让杨振兴和杨红兵白继常两位老师傅操那么多心，全靠他们三人撑场。
外面为了奥运的竞赛搞的轰轰烈烈，杨振兴的集中培训也如火如荼。
不光挑选出来的这些厨师，他也没忘记其他员工，索性在公司里安排了调班计划表，统一进行培训。
当然他们也是为了明年的奥运做准备。
杨振兴没忘了明年他们还要负责某一块的餐饮服务，具体负责哪一方面还没有明确，但都是重要的工作，自己的业务能力是一定要提高的。
后厨厨师努力提高自己水平，前厅的服务员也在接受英语学习和服务技能培训，公司上下直接进入总动员状态。
就在杨振兴忙着各种事情的时候，前不久才带队打败他们公司队伍顺利晋级的高会长，突然联系到了他。
和高会长见面后，不等杨振兴拿前几天发生的事情开玩笑，就被对方带来的消息惊喜万分。
“杨师傅，上头任命我为港岛回归十周年宴会的总指挥，我向上面领导推荐了你，希望你能作为这次宴会的总厨参加。”
杨振兴喜出望外，不敢相信的问道：“高会长，您说的是真的？上面领导可能让我这么年轻的厨师，担任这么重要宴席的总厨吗？”
高会长点头给出了肯定的回答：“虽然还没有最终确认下来，但经过多次开会讨论和调研，上面领导已经采纳了我的提议。
这次你去担任总厨的任命，不出意外的话，基本已经确定下来了。”
惊喜过后，杨振兴有些疑惑的问道：“高会长，现在都五月份了，只剩下不到一个月的时间才定下来人选。
是不是有些太草率了？时间上够准备吗？”
高会长十分头疼的解释道：“其实去年底就已经定下计划了，四月份已经开始筹备工作。
但总厨的人选一直没定下来，有建议让国宾馆或者大会堂的大师傅主勺，有建议让京城饭店的大师傅出面。
讨论了许久也没定下最终人选，最后还是领导拍板，说这次是国家大事，现在改革开放也得到了世界的认可，应该展现出国家现在各方面朝气蓬勃的状态。
所以就决定让新一代有实力的年轻厨师负责，让世界看看新一代的年轻人也开始肩负起国家各个方面的重担。
让所有人看到我们未来一样有出色的继承人，可以接过前人的接力棒。继续让国家高速平稳发展。”
没想到自己居然有一天能因为年轻沾了光，杨振兴一时间没反应过来。
不过他没有再询问高会长为什么国内那么多其他年轻厨师不推荐，最终推荐了自己。
这个时候遇到这种事情，问那些就是在弱自己的气势，没必要关心其他的。
反正他本人对自己的水平和实力是有充分绝对的信心，没道理还要谦虚，在外人看来这样只会显得整个人太假。
“您找我来现在是要我怎么做？要立刻去集合练习吗？”
高会长点点头，说道：“虽然上面的任命通知还没下来，但跟我刚说的一样，这事儿基本已经定下来了。
你回去收拾收拾，后天等我电话，和京城选出来的人一起提前去港岛封闭演习。
这次时间比较长，多给你留一天，好好把公司和家里的事情安排好，打声招呼，等咱们回来就得到七月二三号了。”
没想到奥运菜品竞赛没能取得理想成绩，他个人却因祸得福捞到了这么一个机会。
如果他没预料错的话，国内其他诸如屈师傅等年龄层差不多的大厨，现在都还在参加着奥运菜品的事情。
很显然他们是无法去港岛进行为期近两个月的封闭演习。
反倒是杨振兴这边情况比较特殊。
他个人实力是足够的，但因为是公司参赛，队伍里的厨师比其他协会或者大饭店组成的成员水平差了不少。
结果导致失败被淘汰，杨振兴这边时间自然就空了出来，这可能也是他能当选的关键因素之一吧。
从全国烹饪协会出来，杨振兴第一时间打电话联系了刘建业和许南，把两人喊到了公司。
到了公司后，拉着早就过来的两个人来到自己办公室，关上门告诉了两人这个消息。
“高会长向上头推荐我去港岛负责回归十周年晚宴的总厨师长，后天我就要跟随队伍先一步去港岛接受演练。
因为这次是ZZ任务，要对外封闭，所以公司里的事儿未来一个多月就交给你们俩了，遇到事儿开会一起商量讨论，把奥运这边儿的工作做好。”
两个人闻言大喜，刘建业立刻兴奋的问道：“真的？杨哥你这次是去负责国宴宴席啊！那你以后不就是国宴大师了？”
“就参加一次活动别说这些没用的，这次只是机会来了而已，以后还不知道有没有机会再次担任这种职务呢！
千万别出去跟人乱吹，搞的跟咱们没见过世面似的，我师父怹们才是国宴大师，我就参加这么一次，还不够格。”
许南虽然高兴，但相对显得理智一些。
他看着杨振兴保证道：“杨总您放心的去港岛吧，家里头不需要担心，我跟刘经理会把公司照看好。”
杨振兴冲许南点了点头，又看着刘建业叮嘱道：“你小子别跟我嬉皮笑脸的，有事儿跟许经理还有其他人商量着来，工作多少年了怎么养气功夫还没练出来？
我这次有幸能加入十周年回归宴席的制作是大事儿，家里头准备明年奥运会同样是大事儿，一定不能放松，好好配合奥组委派来指导的领导，把事情做好！”
第一千一百四十九章 从头准备
“回头我到了地方我会给你们一个负责人的联系方式，如果有事儿的话可以通过负责人联系到我。
封闭也不是完全一点儿消息都不能有，不过没大事儿还是尽量不要联系，你们自己开会解决，实在解决不了，就等我从港岛回来处理。”
安排好公司里的事情，杨振兴晚上回家又跟高园园把事情交代了一遍。
高园园为自己丈夫能获得这样光宗耀祖的机会同样非常高兴。
她怕吵醒刚哄睡的杨婉如，小声说道：“杨哥儿你去忙你的事情就行，家里头跟孩子不用担心，我会照顾好。
相信咱们闺女长大以后，知道自己爸爸参加过这么厉害的场合，会为你感到骄傲的。”
杨振兴有些心疼的握着高园园的手，看着她带着疲惫的脸庞，歉意的说道：“你来我们家以后，一直让你受苦了！
本来还说好闺女稍微大点儿就让爷爷或者咱妈帮忙带几天孩子，你也能出去恢复工作，平时我也能帮忙看着点儿。
结果到头来我一直在外面脚不沾地儿，也没办法帮你分担太多，不然也不会让你劳累成这样儿！”
“好了，说这些干什么？嫁给你是我愿意的，谈恋爱的时候我就早准备好了，我还得谢谢你之前等了我那么长时间呢！”
揽住杨振兴的胳膊，把头靠在他的肩膀上，高园园善解人意的说道：“你做厨师这个职业不就是这样吗？
只有你在外头好好努力赚钱，我们娘俩在家里才能过的更好，只要为了你的发展，我再出去工不工作都无所谓，在家专心照顾孩子，养养花逗逗狗也挺不错的。”
……
第二天上午，关于杨振兴负责这次港岛回归十周年庆祝晚宴总厨的通知发到了他的手里。
再次召集公司所有管理开了一会，说明的情况，并详细的交代完具体工作。
隔了一天，他就跟着大部队登上了飞往港岛的专机。
这次出发随行队伍里，除了高会长和杨振兴之外，还有烹协的部分领导和工作人员。
同样还有外交部礼宾司的领导和工作人员和外交部下属国宾馆管理局的副局长等人。
外交部礼宾司是负责国家领导人对外交往，以及外国领导人来访的重大接待工作，重大礼宾事件和国际会议也会全程参与负责。
这次港岛回归十周年作为一件重大的礼宾事件，理所当然的任务会落到他们头上，由他们负责具体事务。
同时随行的还有国宾馆和大会堂挑选出来的上百名礼宾人员和服务员，还有一部分接到任务的厨师。
高会长以他的实力地位还有做出的成绩和贡献，作为总指挥一点问题也没有。
但是杨振兴年纪轻轻就成为负责的总厨，面对不少人怀疑和质疑的眼神，他心里突然多了不少压力。
在飞机上，礼宾司副司长王司长特地从头等舱来到经济舱，给杨振兴简单讲解这次的任务安排。
“首长预定二十九号来港，白天会在岛内进行参观考察，晚上由港岛特别行政区举行欢迎晚宴，这方面需要咱们过多参与。
咱们要准备的是第二天三十号晚上的庆祝晚宴，到时候不光有驻港国外领导，还有港岛各界人士参加，具体人数有五百人。
进场时间在下午五点四十五分，六点准时开席，整个用餐时间为一个半小时，因为晚上八点领导要去会展中心参加文艺晚会。
每一道菜都要在规定时间上齐，这一点咱们过去以后会多次练习，不过杨师傅心里面要有个数。
你先自己脑子里想一想时间上如何把控，在规定时间里如何把所有菜品制作完成，等回头练习的时候多少有个大概准备。”
说完，王司长又交给杨振兴一个文件夹，叮嘱道：“这是十年前回归时宴席的菜单和菜谱，还有五周年时的菜单和菜谱。
你先趁着在飞机上看一看，具体制作什么菜品，需要等到了地方由你和高会长领头，在一周时间内商讨研究出来。
具体要参照前面几次宴席的特点，但也要有一些不同的风味菜式，资料你就拿着，回头所有厨师开会的时候也都会每个人发一份。”
没想到这次行动时间十分紧张，连具体的宴席菜单，到底要做什么菜也没有定下来。
让杨振兴感到一阵荒唐的同时，心里的压力变得更大。
飞抵港岛，全员在饭店休整一天，这一天又陆续住进来不少人，打听过后才知道这些厨师都是在各地请来有类似接待经验的人。
他们曾经基本都参加过部长级以上会议宴席制作，有比较丰富的经验，知道该设计哪些菜，什么样的菜最适合出场。
当天晚上，高会长联系杨振兴，把这次负责制作晚宴的所有厨师喊道酒店大会议室，开了一次事前会议。
强调了这次任务的重要性和需要注意的纪律，高会长让工作人员把杨振兴在飞机上就拿到的菜谱给每个人发了下去。
“九七港岛回归晚宴，当时的主菜有浓汁海鲜、清蒸大虾、罐焖牛肉、草菇绿菜花四道。
回归五周年时，出现的菜有龙虾沙律、金牌原味烧鹅、日式天妇罗、西班牙冻汤、翡翠白玉烩珍宝菇、炭烧极品牛柳、港式上汤鲜虾水饺和薄荷苹果慕斯。
这次港岛方面欢迎晚宴的菜单跟咱们一样具体还没有确定，但大方向会以海鲜为主。
今天晚上喊大家过来开会，就是想一起讨论一下，咱们制定的菜单，要以什么风味为主。”
杨振兴作为总厨师长，第一个回答道：“国内八大菜系这些年逐步改良，互相借鉴并入彼此特色和烹饪技法，让菜品越来越多元化。
可以适当的出现几道地方风味特色菜，同时要考虑地点问题，结合港岛本地的菜系、口味儿，来制定菜单内容。”
等所有人消化完，他继续说道：“我觉得港岛作为东西方文化融合的国际大都市，在体现国内各地特色以外，可以多增加一些中西融合的菜品，体现国际化。
完全可以出现一些西餐中做的西方菜系名菜，甜品和点心也可以走这个思路。”
第一千一百五十章 准备工作
杨振兴的话不无道理，现场许多厨师都十分认同的点头。
说实话，当知道负责这次晚宴的总厨师长是年纪轻轻的杨振兴时，团队里不少厨师心里多少有些不服气。
哪怕杨振兴已经在许多国内外比赛上证明了自己的实力和水平，但制作这种等级的宴席经验完全为零。
他们不少人曾经多次负责过国家大型宴会的准备和制作，经验上丰富的人不在少数。
让这么一个毫无经验的年轻厨师统领他们的工作，都觉得上面领导的决定太过草率，完全被杨振兴获得的那些成绩迷了眼。
但是现在杨振兴的一番话，让不少人放下了心里的情绪。
一方面是他说的的确十分有道理，近年来国家许多宴席菜的内容有朝这个方向变化的趋势。
另一方面也是因为事情已经确定下来，没有办法更改，他们只能认命配合，不敢闹什么幺蛾子。
万一因为自己破坏了这次重要任务，大家都要吃不了兜着走。
本以为杨振兴已经说完，只听到他顿了一下再一次开口说道：“来之前我研究过咱们国家国宴的发展和演变，相信在座诸位也都有很深的理解。
从最早先经常出现一些鱼翅、鲍鱼、燕窝等高档食材和费时费力的功夫菜作为主菜，现在国宴菜主菜制作更加简洁。
而且原本的许多高档食材也逐渐被普通鸡鸭鱼肉和瓜果蔬菜所取代，成为主力军。
最直观反应这一点，八六年英女皇访华，还出现过佛跳墙等大菜，但九七回归国宴上，四道主菜都是省时省力的菜品。
包括加入世贸时的国宴和前几年中非论坛的国宴菜，都逐渐展现了这一点。
所以我建议这一次咱们制定的菜单，也应该按照这个发展形势延续下去。”
高会长十分满意的点了点头，来之前他就得到过领导叮嘱，要求这次也要延续简单朴素、四菜一汤的基本原则。
在此基础上要体现出中国特色，菜式要精美，不能丢了国家的面子。
最关键的还是菜式要跟以往一样做到能调众口，不能出现让国外来宾吃不习惯的问题。
即使是经验丰富的高会长，面对这样的要求也感到十分头疼。
原来出现过的菜能不出现就不要出现，菜单上要有以往没有出现过的新菜，还要做到这些要求。
时间上又这么短，是非常艰巨的考验。
看到杨振兴说完，高会长对下面坐着的其他厨师问道：“杨师傅说的这几点很好，提供了很多的参考意见。
大家畅所欲言，谁还有什么好的想法和建议，都可以说出来，大家一起讨论。”
似乎是杨振兴一开始就定下了基调，其他厨师也基本围绕他刚才说的那几点提出了自己的看法。
会议最后，所有人都统一了思路，决定这次十周年庆祝晚宴的菜单以接近港岛的粤菜风格为主，辅以其他菜系‘能调众口’的清淡菜。
主料则选择以部分海鲜为主，适当的出现一些西菜中做的菜式，让吃惯了西餐的来宾也能接受，同时感受到中餐的魅力。
散会后，高会长单独留下了杨振兴，两个人又进一步的讨论了一些问题。
“杨师傅你刚才说的很好，早就听不少老师傅说过你在创新菜这方面有很高的造诣，这次我希望你能拿出来一两道创新菜作为选择项目。”
杨振兴自无不可，当下回答道：“高会长不瞒您说，早年我参加某次烹饪比赛时制作过两道菜，就觉得非常符合这次晚宴。
一道是龙井虾仁儿，这是道宫廷御膳，一道是碧绿芙蓉虾，两道菜虽然有些类似，但都不失为做法简单、造型精美、味道鲜美的菜品。
我觉得完全足够登上国宴的宴席餐桌。”
“这个等明天我看你操作一遍再说吧。”
高会长没有立刻答应下来，换了个话题继续说道：“今天来开会的只是主勺的厨师，剩下的还有两百多名负责其他工作的厨师。
到时候整个后厨人员数量非常多，我作为总指挥要控制全局，细节方面不可能把所有方面都顾及到。
杨师傅接下来可要多多费心，多多配合我，如果我有哪些方面疏漏的地方，你可要多帮我弥补上。”
“这没有问题，您放心就行，我来不就是配合您工作的吗？这都是应该做的。”
休息了一晚，第二天一行人乘坐好几辆大巴，浩浩荡荡的前往举办晚宴的场地。
文艺晚会在杨振兴曾经参加过比赛的会展中心举办，但晚宴将在礼宾府举行。
礼宾府的前身是港岛总督府，这座建筑作为历史见证者，目睹了港岛百年来的风云变化。
港岛回归祖国后，礼宾府便成为‘一国两制’在港岛成功落实的一个政治和文化标志建筑。
十周年之际，领导在这里宴请港岛和驻外来宾，其中有很深的意义。
礼宾府的厨房在整座建筑一角，因为是用水用火油烟又大的地方，所以位置比较偏，距离宴会厅有一段距离。
让杨振兴吃惊的不是礼宾府内部的样子，而是在他们厨师熟悉厨房，摆放国内带来的各种厨房用具的时候。
礼宾司的领导带着几个服务员主管迈步测量厨房到宴会厅的距离，测定什么身高和腿长的服务员从厨房走到宴会厅要多少步，会花费多少时间。
测量完又端着上菜的餐盘，测量端着东西在保证平稳的情况下又要走多少步、花费多少时间。
看到杨振兴吃惊的表情，团队里有一位参与过中非论坛宴会制作的京城饭店厨师帮他解释道：“重大宴席上菜都要强调上菜时间的。
除了咱们要在规定时间把该上的菜做完，服务员也要在规定时间内把菜端到桌子上。
而且测量完距离，还能计算出汤菜和热菜分别在制作完成后，选择什么样的餐具才能保证温度等端到桌子上是刚好适合入口的。”
没想到每一步居然都要经过严密的测算，杨振兴不由得感叹国宴不愧是国家级别的饭局，方方面面都那么厉害！
第一千一百五十一章 国宴终于到来
在其他服务员忙着演练的时候，杨振兴他们也没有闲着。
比起那些服务员，他们的任务一点也不比对方轻松。
时间紧、任务重就是他们现在的真实写照。
在熟悉厨房以后，他们团队之间还要互相磨合，找到一个合适的配合节奏。
而且菜单还没有确定，还要抓紧把这次的菜品研究出来，研究出来后要送上去经过层层审查才能最终确定。
如果有一道菜没有通过，打回来以后还得继续抓紧研究另一道菜更换下来。
礼宾司和服务员那边也再等他们把最终菜品定下来。
等确定了最终要制作哪些菜，就可以反复试验怎样才能让菜在上菜过程中保持温度，服务员也能根据托盘具体重量，调整上菜步伐和身体节奏，把控整个时间。
研究菜单时，杨振兴第一次感受到了一群大师名厨聚在一起到底有多么恐怖。
只不过一个上午的时间，他们数十位主厨就订好了草稿，开始下一步研究制作。
这种流畅的感觉，杨振兴以往从来都没有感受过，整个人浑身上下感觉跟打通了穴脉一样，很爽很舒畅。
再想想他在公司组建的研发部，显得是那么不堪入目。
组建了这么久了，一道菜的思路还要花上一周左右才能出来。
其中可能有平时还需要上班的缘故，但这些都不是理由。
现场这些人可是半天时间就想出来了一整桌国宴宴席菜的菜单。
昨天跟高会长提过的那两道菜，杨振兴今天也在所有人面前做了一遍，最终大家看完操作并品尝过后，决定把龙井虾仁当作暂定菜品。
接下来的日子，杨振兴好好的体验了一次国宴的事前准备工作，从原本的惊叹连连，看什么都觉得厉害。
到后来已经习惯了，变得见怪不怪、波澜不惊。
毕竟上个菜都要选择不同质地的盛器，然后放个温度计计算整个过程中的温度变化，还有什么事情能让人更惊讶呢？
菜单方面，一共报上去了三次，打回来两次后，第三次终于顺利通过，杨振兴的龙井虾仁也成功进入最后的菜单。
杨振兴十分高兴自己手上又多了一道可以叫得出名号、拿得出手的菜。
心里也打定主意，趁着今年没有其他事情，请教一下自己出过书的师父们，出版一本专门写创新菜的菜谱。
不论你注册不注册，你创新的菜其他人肯定拿回去自己用。
与其未来不知道哪些人偷着他创新的菜，在地方上混的风生水起，逢人就说菜是他自己研究出来的。
还不如写成菜谱出书，至少让大家都知道他才是这道菜的发明者，增加其他人窃取他研究成果的难度。
菜单上除了杨振兴的龙井虾仁，剩下的三道主菜分别是清蒸红星石斑鱼、夏果炝鲜蔬、XO酱小羊排。
其中融合了中西餐的特色，还突出了港岛本地的风味。
延续了九七年时‘大方实惠’的基调。
杨振兴提出的制作思路得到了上层领导们的一致好评，认为这样的思路非常好，未来再举办类似国宴，完全可延续下去。
如此一来，既可以体现中国饮食文化博大精深、丰富多彩的特点，按照地点不同，结合当地菜系和口味。
也让国宴可以越来越接地气，让来宾更加深入了解当地的风土人情。
礼宾司王司长甚至还受领导叮嘱，过来专门对杨振兴转达了上面的表扬。
让杨振兴受宠若惊之余，也惊喜万分，让其他厨师纷纷投来羡慕嫉妒恨的眼神。
……
每天早晚都有大巴往返于酒店和礼宾府负责接送，不管在酒店还是礼宾府，所有人都被要求在规定范围内活动，不允许自由活动。
基本封闭起来，众人其实也没心思出去乱逛。
因为每天光各种训练演练就要进行几十遍，整个人都累的不行，回去酒店恨不得不洗澡不脱衣服躺下就睡。
谁还有那个精力到处乱跑？
杨振兴也因为隔绝了外界打扰，整个人都投入到了准备工作当中。
一个多月的时间就在大家不经意间悄悄溜走。
等早上再一次来到礼宾府，看到墙上挂着的倒计时显示还有两天，才都反应过来原来已经过去了那么久，十周年回归晚宴马上就要开始了。
在演练期间逐渐消失的紧张感再次弥漫在所有人心里，厨房空气中都能感受到大家散发出来的压力。
对此杨振兴和高会长都没有说什么。
现在所有人的紧张感和压力还在可控范围内，适当的有一些紧张和压力是好事情，可以一直紧绷着神经防止出错。
如果过分放松或者紧张，那才是最容易出现问题的，等到这时候，才是两个人做思想工作的时候。
很可惜没能去欣赏港岛本地为领导人举行的欢迎晚宴后厨是什么情况。
仅隔了一天，终于轮到已经演练一个多月的杨振兴他们。
都说国宴是厨师的阅兵台，这个说法不无道理，一大早大家就像军队一样整齐划一的大声喊着口号打气。
各自开始行动以后，也都跟演练时一样仅仅有条，繁忙中带着秩序。
要说紧张，其实杨振兴应该是所有人里最紧张、压力最大的那个。
他跟团队里那些打下手的帮厨几乎一样年纪，却站在了本次国宴总厨师长的位置，在外人看来完全是一步登天。
高会长看出了他的紧张和压力，拍着他后背鼓励道：“杨师傅不要有那么大压力，按照平时演练的正常走就行。
脑子里不要多想其他的，只想着哪些流程该怎么走，都该怎么做，当作是一场普通宴席去应对。”
杨振兴怎么可能把国宴当作普通宴席？
但是他清楚高会长这么说是提醒他把精力全都集中在工作上，不去想其他乱七八糟的事情，就会发现时间过的很快，注意力也更集中。
这样就可以心无旁贷的按照这一个月每天不停重复练习的步骤将这次任务顺利完成。
“高会长您放心吧，后厨有我帮您盯着，绝对不会出任何问题！”
第一千一百五十二章 港岛故人
从早上五点抵达礼宾府，所有人开始忙碌，一直到晚上九点多，文艺晚会都开始一个多小时了，大家才结束了所有工作。
整个晚宴进行的十分顺利，没有出现任何问题，杨振兴等人甚至还受到了领导人的接见问候。
最让他感到吃惊的是，当年获得全国烹饪大赛冠军时，在颁奖台上还是副总理，现在已经成为总理的大领导，居然还记得他。
握着他的手很是亲切的表扬鼓励了一番，让杨振兴感动不已，觉得这近两个月与世隔绝的努力没有白费。
和所有领导集体合了张影，兴奋的众人直到收拾完收尾，那股兴奋劲才逐渐消退。
紧随而来的则是身体和精神上无法言喻疲惫。
礼宾司王司长十分为大家考虑，知道这次任务结束，可能所有人都是最后一次进入礼宾府这个奋斗好长时间的地方。
虽然很疲惫，但还是组织大家在可以参观拍照的地方分别留影，当作这次任务的纪念。
杨振兴也在‘港岛明天会更好’题字等许多纪念港岛回归的珍贵物件前拍了照。
最后所有人在花园里以整个建筑为背景，近千人的团体又一次合了张影，便依依不舍的登上大巴，返回了下榻的酒店。
感觉一切都如梦似幻，杨振兴迷迷糊糊的直接睡了过去，等到第二天早上起来，整个人还有些不真实的感觉。
今天是回归纪念日当天，来不及让他好好品味，起床后杨振兴就直接被叫去会议室。
上午和下午他们要去岛内参加庆祝活动，随后会放一天假，算是让来到港岛快两个月的所有人，有机会逛一逛一直没机会出去逛的港岛。
在大广场看到了下一任行政长官的任命仪式，这次负责国宴的团队和港岛民众举行了庆祝活动，大家都玩的十分开心。
第二天放假时，也都呼朋唤友，一起出门逛街，购买纪念品。
杨振兴婉拒了高会长等人的邀请，因为他昨天提前联系了许久未见的梁文韬韬哥，和岛城一别也有两三年没见的蔡澜蔡先生。
今天三个人约好了见一面，坐下来一起喝个茶、吃个饭，好好聊聊这些年的事情。
几年不见，韬哥从原来的奔驰，已经升级到了劳斯莱斯，但是他的身材保持的非常好，还是那么胖。
见面后一个热情的拥抱，差点勒得杨振兴没喘过气来。
“杨师傅你不地道啊！这么多年也不说来联系我！唯先生和蔡先生都跟我说和你见过面，那次来港岛参加比赛你也不说给我打个电话！”
面对韬哥好一通埋怨，杨振兴只能讨饶道：“韬哥，唯先生那次真的时间太紧，就在港岛待了两天就回去了，没想着再打扰您。
蔡先生是受邀去内地参加一档电视烹饪大赛的评委，我有幸作为参赛选手跟怹见了一面。”
韬哥并没有真的生气，自从昨天杨振兴主动打电话联系他要见一面，他知道对方并没有跟他因为长时间不见，关系就疏远了。
笑着拉着杨振兴的胳膊，他催促道：“我知道了，咱们先上车，蔡先生已经到茶楼了，咱们别让他等太久。”
一路上闲聊，得知杨振兴已经结婚并有了女儿，韬哥自然又是好一通埋怨。
直接让司机拐弯去一家金店，说是要买饰品送给他的女儿。
“现在两地往来这么方便，不像回归前程序那么繁琐，你结婚生了孩子居然也不告诉我，真的拿我当外人了！
不行，你生了女儿，我怎么也得补上礼物，王叔，前面拐弯，先找一家金店，我买完东西咱们再去茶楼。”
杨振兴是又感动又无奈，他从对方言语表情里知道对方是真的把他当朋友。
于是赶忙劝道：“韬哥，没必要这样！之前是我的错，回头孩子大点儿，我带她们娘儿俩到港岛给您见一面，届时候不管您送嘛礼物我都不拦着，您看成吗？
蔡先生不是已经都到了茶楼等着咱们了，咱们还是直接先去跟蔡先生汇合吧！”
听到杨振兴这么说，韬哥才作罢，让司机先带他们去茶楼，然后不停的叮嘱杨振兴不要忘了刚才说的话。
来到茶楼，果然蔡先生早就等在这了，他已经一个人看着报纸，喝着茶吃起了点心。
见面后又是一番寒暄，等重新上过茶以后，三人终于打开了话头。
韬哥吃了块点心，笑眯眯的对杨振兴说道：“这些年经常能在报纸上看到杨师傅的报道，从东南亚到欧罗巴，杨师傅开始进军国际舞台了吗？”
杨振兴点点头，没有隐瞒的回答道：“现在是有这个计划，我的两位师父都建议我多出去走走，参加一些国际大赛。
开阔一下眼界，多看看其他国家的高手，顺便提高一下我的名气，丰富履历。”
蔡先生往来内地和港岛，他在粤省台还有一档美食节目，知道的消息要比韬哥更多一些。
抱着胳膊放在桌子上，蔡先生眯着眼睛若有所指的问道：“不光是这个原因吧？现在你那边的情况好转了没有？”
杨振兴苦笑一声，说道：“这两年算是消停不少，现在也拿到了原来该属于我的称号。
公司也在前几个月成功成为来年奥运会的饮食服务商之一，风波算是挺过去了。”
“你们说的是什么？”
韬哥不明所以的问道：“什么风波？是发生了什么事情吗？”
杨振兴随即耐心的给韬哥解释，蔡先生在旁边时不时的补充一些他有所隐瞒的部分，当然也只是简单补充。
许多知道杨振兴不愿意再提的情况，他并没有多嘴，只是点出了当初事情的严重情况。
韬哥听完十分生气，拍着桌子不满的说道：“真是哪里都有眼红的小人！那些领导也太官僚了吧？
厨师都是靠手艺吃饭，评选荣誉自古以来不都是看谁实力强就是谁的吗？怎么到头来居然还要先看学历？真是闻所未闻！”
第一千一百五十三章 解释与回京
“韬哥，事情不能这么说的，凡事儿得看两面儿。”
“这有什么好讲的？”
不知道是不是踩到了梁文韬的雷点，他依然非常激动的斥驳道：“手艺人评奖不就是看谁手艺好吗？跟学历有什么关系？
真要按照这个标准，那么港岛的厨师有九成以上全都不合格，包括现在岛内所有大师，也有八九成不符合要求。
官府都不能承认大家的实力，那大家还做什么菜？”
蔡先生看韬哥止不住了，开口劝道：“韬哥，你还是先听听杨师傅怎么说吧。”
“好，杨师傅刚说事情看两面，那我就听一听杨师傅的解释吧！”
感激的看了眼蔡先生，杨振兴再次耐下性子解释道：“韬哥，道理是您刚说的道理，手艺人评奖看的是各自手艺。
但是行业想要规范，就必须设置门槛，这样才能提高从业人员整体素质。
您也说咱们厨师是手艺人，自古以来除了那些大师傅，厨子都是贱职业，哪怕大师傅也是高官豪商家里的佣人。”
看到韬哥若有所思的点头，杨振兴接着说道：“闯出名号的大师傅到底还是少数，底下默默无闻的厨师不知凡几。
想要让咱们厨师在社会上得到尊重，提高咱们的地位，首先就要从自身严格要求起来。
设置门槛就不会像以往那样，有文化没文化的，不管什么素质的人到馆子里打杂学艺个几年就能成为厨师。
这里面到底有多少素质不行的人咱们就不说了，他们进入这一行，平时所作所为，干的那些坏事儿，只会让社会上的人讨厌咱们，认为咱们厨师大多不行。
可是不管入门还是想要往上爬获得地位和荣誉，都有一个学历的门槛，要求不学习拿到相应文凭就没有资格。
那您说这样执行下去，会不会自动屏蔽掉那些素质不行的人入行？会不会提高咱们厨师行业的整体素质？
大家又是厨师，又是讲道德和法律的文化人，那社会各界会不会对咱们的印象大大改观，并且在他们眼里咱们的地位也会比以往更高？”
一番解释下来，梁文韬恍然大悟。
他拍着手十分佩服的对杨振兴说道：“怪不得你刚才说事情看两面，听你这么分析想想还真是利大于弊！”
一口喝干碗里的茶，杨振兴润了润嗓子，一边给自己续茶，一边说道：“韬哥，世上没有十全十美的事儿。
想要完成一个目标，过程中是肯定要有所舍弃，正所谓‘鱼和熊掌不能兼得’，瞻前顾后只会一事无成，最后丢了西瓜捡了芝麻。”
韬哥一脸钦佩的说道：“杨师傅年纪轻轻就比我这个快要半旬的老汉看的清楚，怪不得你能成为国际大厨，我只能在岛内有一些名气。
这人真就跟别人说的那样，不服气不行！”
蔡先生见火候差不多了，站出来收尾说道：“好了，这件事情咱们不说了，都怪我挑起了这个话题，我给你们赔罪。”
不过他最后还是多说了一嘴。
“我在内地也有一些影响力，杨师傅以后如果遇到事情，可以随时联系我，只要道理在你这一边，我会力所能及的帮助你。
以后我如果再去京城，会提前联系你一声，到时候你安排一下，我去你店里捧捧场，也算是帮你稍微涨一涨人气。”
杨振兴闻言大喜，端起茶杯说道：“那我就先谢谢蔡先生了，韬哥如果有机会，我也邀请您过去做一做，我随时恭候二位大驾！
以茶代酒，我敬您二位一杯！”
三个人起了谈兴，不知不觉在茶楼里聊了很久，中午饭都是吃港式点心凑合了一顿。
晚上韬哥在自己店里摆了一桌，还喊来唯灵等老熟人，几个人一如多年以前，热热闹闹的好好吃了一顿。
吃完饭韬哥让自己司机送杨振兴回酒店。
在路上他请对方找了家大型商场，让对方稍微等一会，下车进去买了许多东西。
随着改革开放持续深入，现在国内的生活也好了，许多原本买不到的东西，也早已随处可见，只要想买随时都可以买到。
但是一些电子用品和奢侈品国内的价格还是很高的，远没有港岛这里便宜。
所以这次杨振兴买来作为礼物的基本都是高档衣服领带、手表香水一类的商品。
扫了一堆货，他心满意足的来到了酒店，跟司机告辞，回到自己房间把行李收拾好，只等待明天一早起床，和团队飞回内地。
这一次国宴经历，让杨振兴收获很多，回来后的会议上更是得到领导们的一致表扬。
各个机关食堂和招待所，还有京城不少学校都邀请他去指导工作，对员工和学生进行培训。
一时间杨振兴风头无两，好像再次回到了多年以前。
不过身上发生了那么多事情，经历了许多了杨振兴并没有像以前那样沾沾自喜，接受邀请后尽职尽责、谦虚低调的完成了任务。
他知道以他现在的地位和身份还远远不到别人无法撼动的时候。
说不定藏在阴暗角落里的人，就会抓住他一时的疏忽，跳出来给予致命一击。
回到家以后，杨兴盛和高园园都为杨振兴这次顺利完成任务感到高兴，尤其是杨兴盛，晚上在家吃饭都破例喝了两杯小酒。
在老人看来，现在自己孙子的成就不输给家里的祖辈。
祖上是宫里的御厨，基本也等于是负责国宴的大师，现在杨振兴也被派去负责国宴的制作和监督，已经取得了祖上一样的成就。
这让他认为杨家终于再次恢复了往日荣光，觉得就算自己现在去世，也能安心的去地府报道。
杨家交给杨振兴，已经不会有任何问题。
杨振兴的师父们还有其他老师傅，在他上门送带回来的礼物时，也都替他感到高兴。
不过以往借此机会会大肆宣传一番的杨振兴，却没有接受记者们的采访。
把身上的事情处理完以后，再次全身心的投入到公司厨师的培训，和来年奥运会的准备工作中去。
他的这一做法，让不少熟悉他的人都感到十分意外。
第一千一百五十四章 入选评奖与菜单翻译
炎炎夏日接近尾声，已经一岁多的杨婉如现在渐渐学会了说话走路。
虽然还只能说一些简单的叠字，走路时也需要有人随时在旁边照看，但是杨振兴很享受这种育儿的时间。
本以为接下来奥运菜品竞赛的事情跟自己没有关系了，只需要配合奥组委工作，做好明年奥运会餐饮服务就可以。
在这时候，全国烹饪协会联合奥组委服务部给杨振兴发来了通知，邀请他参加九月份将要举行的最后决赛。
接到通知后，杨振兴有些意外，并立刻联系了服务部的向副部长。
“杨总，您制作的爆三样、金汤烩地参和一品黄金卤肉成功入选了菜品展出环节，到时候会评选出金银铜牌奥运菜品，并有机会进入奥运菜单。”
“啊，原来是这样吗？”
杨振兴意外之余感到十分高兴，这完全是意外之喜。
谁能想到队伍早早的被淘汰了，制作的菜品居然还能入选最后评奖环节。
但是事情没有这么简单结束，只听向部长在电话里继续说道：“之前见面的时候我们也跟杨总说了一些事情，那就是奥运菜单翻译的问题。
到时候不光是运动员吃的菜单，包括整个京城和岛城水上运动赛区，都会接待大量国外游客，对他们供应的中餐数量就不存在各种限制。
所以在翻译运动员菜单的同时，还要把国内筛选出来的两千多道传统和创新中餐一并进行翻译，发放给上百家三星级以上饭店和酒店，方便外国游客理解和点菜。”
杨振兴有些不确定的询问道：“那向部长您的意思是？”
“杨总说过自己学习并熟悉多国语言，所以我们这边希望能邀请杨总加入翻译小组，从事奥运菜单的翻译工作。
不需要您每天都帮忙，京城外事办和旅游局，还有我们奥组委在国内组织了一批外语专家，也从阿美利加、英吉利、新嘉坡等国家专门聘请了专家。
您到时候是一个国内厨师顾问的身份，给我们翻译小组和国外专家小组提供有关厨师专业方面的帮助。”
原本还打算出一本自己创新菜菜谱书的杨振兴听完后没有犹豫立刻答应下来。
两千多道菜名还有酒水类的翻译，等整理完是肯定要制作成书籍发放给下面饭店酒店的。
即使是担任专业顾问，只要杨振兴愿意，他完全可以全程参与进去。
到时候在辅助翻译工作同时，还能亲自去了解一本书从编写到最后整理成册的所有程序，可以给他编写菜谱提供很大的帮助，帮他积累相关经验。
而且有自己两位多次出版书籍的师父可以随时请教，能够省去他相当多的麻烦，节省许多时间和功夫。
从向部长那边接受了邀请，杨振兴隔天就跑到了京城市外事办办公室。
菜单英文翻译工作的办公室就设置在这里，他过来跟翻译小组的专家领导们打声招呼，见面认识一下，方便以后共事。
不过还没有正式下发聘书，外事办的工作人员也不清楚他的身份。
打电话联系折腾了许久才搞明白事情，他这才得以被放行，进入了翻译小组的办公室。
一片繁忙的场景中，小组组长，来自京城大学外国语学院的王教授热情的接待了杨振兴。
经过介绍，对方原来是京城大学负责欧美文学和语言研究中心的主任，对国外文学和语言有很深的研究。
作为国人，又熟知外国语言，于是便作为这次菜单翻译工作的领头人之一。
得知杨振兴是国内最新涌现的年轻厨师，实力很强，拿过国内外诸多奖项，王教授很开心。
他握着杨振兴的手，说道：“我们之前对工作的判断出了些问题，原本以为菜单翻译工作会十分简单，可翻译出来后却遭到了国际奥委会多次打回。
搞语言和文学我们十分擅长，但在厨师专业上完全是门外汉，有小杨师傅这样一位强有力的外援，肯定会给翻译工作提供许多帮助！
听说你还懂几国语言？那这样就更帮了大忙！我们可要好好谢谢你过来支援工作！”
杨振兴面对这些有文化的老教授，从心里是十分尊重的。
虽说夏天的时候他顺利拿到了大专文凭，但怎么来的自己心里面有数。
正是因为心里有数，才会对大学里的教授们产生崇敬之情。
他谦虚的说道：“王教授您客气了，跟您这些专家相比，我只能进行简单对话，熟悉一些厨师方面的词汇。
主要工作还得靠您这些专家主持，我就是个在旁边打下手的，这次来主要是跟教授们取经学习来了。”
面对杨振兴不似作伪的谦虚态度，王教授十分满意。
从事教育研究工作数十年，他可是没少见过稍微有点本事就觉得自己了不得的年轻人。
寒暄过后，带着杨振兴在办公室转了一圈，和正在忙的其他专家见面打招呼混个脸熟。
王教授没有客气，直接交给杨振兴一份材料，说道：“咱们中餐里有许多菜的命名不是乱起的，其中包含有许多典故和轶事。
比如‘麻婆豆腐’、‘宫保鸡丁’、‘东坡肉’、‘叫花鸡’等等。
这些菜到底该如何翻译，既能做到让歪果仁看了就能明白，又可以保持菜名所蕴含的文化特色？
在这方面我们翻译小组头疼了许久，这个难关研究了好几个月还没有好的办法。
不知道作为厨师，小杨师傅觉得该怎么翻译最好？”
没想到刚见面王教授就毫不客气的直接扔出了一个难题，杨振兴有些措手不及。
接过文件大致翻看了几页，发现上面正是王教授刚提到过的几道菜，当然也包括其他更多菜的菜名。
在中文菜名后面，写着许多他们小组之前商议过的所有翻译名称，还注解了这个翻译是为什么，翻译成那个名字的思路是什么。
第一次接触这种专业性如此高的翻译工作，让杨振兴有点畏缩。
来之前他是真没想到只是翻译个菜单就这么麻烦，需要做这么多工作，这同样完全出乎了他的预料。
第一千一百五十五章 翻译思路建议
面对王教授期许的目光，杨振兴一时间有些头大。
他算是看出来了这些菜名之前对王教授造成了多大的困扰，不然也不会刚一见面就这么迫不及待的想要咨询他的想法。
沉吟了一会，杨振兴思考过后，谨慎的回答道：“王教授，我稍微提一下我的想法，有哪儿不对的你多斧正。”
“没问题，大家都是为奥运做工作，一起讨论，没有斧正不斧正的，小杨师傅尽管直说。”
稍微松了口气，杨振兴接着说道：“我觉得翻译菜名主要还是让歪果仁知道这道菜是用什么原料制作的比较好。
这样他们就能直观的明白这道菜到底是什么原料做出来的，到底是一道什么菜。
我接触过许多国外菜谱，上面的菜名几乎全都是简单直观的以原材料的名字来进行命名，最多加上某位厨师或者产地的名称。
复杂一些的比如披萨，也是从意大利语pita和pittal慢慢变成了pizza，成为特定代指这个食物的新词语。”
王教授听得十分认真，见杨振兴停了下来，催促道：“小杨师傅继续往下说，你觉得咱们的菜名翻译要考虑国外常见的菜名命名方式吗？”
杨振兴点点头，继续说道：“我觉得是完全可以，例如宫保鸡丁就可以翻译成辣椒、花生和葱炒鸡肉，这样歪果仁一看就明白了是怎么回事儿。
就跟咱们国内的白酒一样，出国以后也都多使用汉语拼音或者由此演变的英文进行注册的。
至于里面所包含的文化特色，可以单独整理翻译成小故事书，提供给歪果仁阅读，让他们在等待上菜的时候详细了解他们刚点的那些菜背后有怎样的故事。”
王教授这次一边点头，一边拿着笔把杨振兴说的想法记录在本子上。
看到老教授这么认真，他也不好简单说两句就结束。
于是又拿了几个比较特殊的菜作了说明。
“像是佛跳墙，很难以体现其做法和主配料进行翻译的菜，那么咱们就尽量使用汉语拼音来保持概念上的意思，并在后面标注英文注释。
可以翻译成Fotiaoqiang（SteamedAbalohShark`sFinandFishMaw），也就是蒸汽鲍鱼和鲨鱼鳍也就是鱼翅和鱼肚。
锅贴可以翻译成Guotie（Pan-fiiedDumpling），平底铁锅饺子。”
听完杨振兴说的想法，王教授十分兴奋。
他放下笔，很高兴的说道：“这个想法很好！我们之前都没有想到过！文化特色暂时不管，翻译中餐菜单的主要目的是要让歪果仁知道这是什么菜，让他们敢于购买品尝。
如果瞻前顾后，想要所有方面全都照顾到，那是完全不可能的，之前我们翻译工作进了死胡同！”
王教授越说越兴奋，直接把其他正在工作的组员喊过来，让他们放下手头的工作。
然后就这样跟所有人说明了刚才杨振兴提出的想法。
不少人听完后眼前一亮。
其中来自京城外国语学院的教授用右拳砸了几下左手手掌，恍然大悟的说道：“是这样没错，我们翻译的主要目的不就是为了让歪果仁看明白菜单吗？
只有先让他们敢于品尝，等吃完后觉得好吃合口味，产生兴趣后，才会继续往更深的地方去了解这道菜的故事，了解咱们国家的饮食文化！”
另一位来自沪市外国语学院的教授也附和道：“按照原材料的形式翻译菜名，另外把背后的故事翻译整理成故事书，这是一个很棒的主意！
如此一来，那些歪果仁在看到故事书的时候，就会真的当作咱们中国的故事书去
这样可比咱们在菜名上主动灌输对方文化要强太多！
毕竟不管国内还是国外，大家自古以来不都是最喜欢阅读了解各种故事吗？”
一下子打开了新的思路，翻译小组的成员全都兴奋起来，围绕杨振兴提出的想法，延续出了更多新的路子。
那些特别聘请来的国外专家在听完翻译后，也都十分佩服的鼓起掌来。
刚才王教授带着杨振兴和他们所有人打招呼认识，大家还以为只是上面领导派来一个厨师给他们提供专业知识的。
没想到转眼间人家就想出来了这么多专家学者和教授都没想过的思路。
一时间所有人对杨振兴的印象大为改观，从原来只是一个厨子，变成了一名文化素质很高的专业餐饮人士。
面对这些文化工作者的掌声和肯定的眼神，杨振兴有些慌乱，他还是第一次遇到这种情况。
慌乱之余，也在心里不免有些得意。
因为这还是他第一次在自己厨艺实力以外的地方，得到这么多受人尊敬的人的尊重。
当即王教授拉着他跟所有组员到会议室开了一次会，把这个翻译思路完善落实到纸面，然后重新分配任务。
反正现在是翻译工作举步维艰、打不开局面的时候，有了新的想法他们肯定要立刻进行尝试。
等完成以后，制作一份初稿递交上去，看看用这个思路进行翻译，能不能顺利通过。
杨振兴没有意外也被王教授委派了许多工作。
虽然他的正式任命还没有批下来，但他还是欣然接受了委派。
原来今天过来只是想先认识一下打声招呼，结果来了就直接撸起袖子参与到了翻译工作里，这是包括他在内所有人都没想到的。
不过他自己跟所有人都没有意见，翻译小组也在会议上正式的欢迎了杨振兴加入他们。
旁边负责领路的外事办工作人员直接傻了眼，他没想到事情居然发展成了这一步。
然后立刻把消息汇报给了领导，然后所有负责这次翻译工作的部门领导全都知道了今天发生的事情。
作为邀请人，向部长在知道以后有些哭笑不得，但是她并没有干看着，而是立刻行动起来。
几乎没有遇到任何阻力，杨振兴的聘请书很快批了下来，在官方上，他这才正式的加入了奥运菜单的翻译工作小组。
有了身份以后，杨振兴干起来的劲头更足了，像一块海绵一样，不断从周围教授们身上学习吸纳各种知识。
几乎很短时间内，原本多少有些不上不下的外语水平立刻得到了提高，比原来请大学生家教抢了不知道多少。
也让杨振兴十分高兴自己能有这种变化。