第四十六章 性格问题
很早之前，杨兴盛就发现自己孙子的性格，在一些方面有点问题。
可能是从小成长环境影响的关系，导致杨振兴容易自卑，或者是太把别人的感受和言语当回事儿，太往心里去。
一旦别人说什么或者感受到别人不好的情绪，杨振兴就会在自己心里放大别人的感受。
紧接着就会变得敏感起来，对自己产生质疑。
杨兴盛的发现一点也不假，杨振兴确实在这一块有些过头了。
比如头两年何爷爷送给他一管钢笔，何尚超只是稍微表达了嫉妒，杨振兴这些年一直就没忘记这件事情。
还有在学习俄文的时候进度比其他人快，练字写的比别人好的时候，总是会首先顾忌到周围小伙伴们的感受。
哪怕别人早就已经把事儿忘了，杨振兴也不会忘记，见天儿小心翼翼的记在心里。
这几件事儿杨兴盛自然不知道，但是能通过一些细节发现孙子的问题，不得不说人生阅历很丰富，或者是对孙子的情况相当的关心。
“那些人别管说嘛，如果都可以引起你的愤怒，让你变得生气，对他们来说是最大的鼓励，他们就希望通过这样的方式激怒你，让你做出错误的事情。
一旦知道你这么容易被操控，下次下下次他们还会继续那么说、那么做，直到你真正犯下大错。
虽然最后的结局可能损人不利己，双方都会受到伤害，但是这个伤害你本应该可以避免。”
“那为什么就不能是那些人闭嘴呢，这样不就没事儿了吗？”杨振兴很不服气，觉得自己好像首先认输投降一样。
“别人怎么做，咱们是没办法去管的，我们也不能强行要求别人如何，因为咱们没有那么权力去那么做，所以咱们就要严格要求自己，努力让自己做的更好，远离那样的人群。”
看着孙子表情依然不服气，杨兴盛皱了皱眉，继续耐下性子说道：
“如果那些人发现之前那些可以引起你愤怒生气的话或者动作，在你身上得不到想要的反应，不管怎样你都不会生气愤怒，他们就会逐渐觉得没有意思。
久而久之，那些人就不会再去做之前同样的事情了。因为他们知道他们已经无法激怒你，得不到想要的乐趣和效果，最后只能像是在你面前上蹿下跳十分滑稽的猴子一样。”
脑子里想想着孙闻那些小孩儿变成了原来胡同里见到过的那些耍猴的样子，杨振兴忍不住笑了出来。
看到自己的话起了效果，杨兴盛松开了眉头，点了点头。
“以后如果再从外面看到那些孩子，你就把他们看作是一群猴子，他们上蹿下跳的在表演耍猴给你看，跟一群猴子置气只会让自己也变成猴子，难道你也想跟那些人一样变成猴子吗？”
杨振兴使劲儿摇头，回答道：“我不想变成猴子，以后我就把他们当成猴子看，让他们给我表演猴戏！”
胡同里的事情永远都没有秘密。
才仅仅第二天清早，头天晚上杨兴盛做的事情就已经传遍了整条胡同。
这次没有人说什么不对，因为坏规矩的不是杨家，事情这样收尾也符合大家的思想，没有人没有理会受到惩罚的李家或者为他们打抱不平。
大家都在讨论杨兴盛功夫不减当年，虽然上年纪了但依然还能吃好几碗饭。
胡同里的孩子，同样被各个家里的家长当面叮嘱，告诉他们不要随便去招惹杨振兴，不要去理会靠近他。
反倒在无形中，帮杨振兴减少了那些不愉快的骚扰，让本想看猴戏的杨振兴失望了好一阵。
因为他眼里的猴子们大老远见到他就直接调头走了。
春季，万物复苏的季节。
立春过后，天气还是有些凉身儿，忽然某一天天气转暖，还没等大家脱下棉猴儿，紧接着又阴了起来，甚至飘起了雪花。
过后是连续的大风，风后是清冷的春雨，每年春天都要来回折腾好几回。
今年情况比往年更严重一些。
虽然下过雨，天空依然被风刮的黄乎乎的，杨玉婷也因为反复的温差，中了招，发起了低烧。
连续喝了两碗姜糖水也不见好转，最后杨兴盛买回来几副药，吃下去才逐渐转好。
除了杨玉婷，何尚超和李国庆同样也中了招。
本来只有何尚超一人儿感冒了，结果感冒了李国庆还跟他天天凑一块，然后理所当然的被传染过来。
只有身体强壮的杨振兴，一点儿事儿都没有，生龙活虎的模样让一排吸溜鼻子的小孩看着羡慕不已。
他也借此机会再次邀请众人练习撂跤，锻炼身体，结果自然是再一次被拒绝。
春天温度回升，野菜很多，蔬菜也很多，杨兴盛再次带着杨振兴出门学习辨识。
把杨玉婷一人儿放家里不放心，所以每次出门时都会把她送到文化部大院儿里，拜托何爷爷照看。
当初糊里糊涂一起登过记的杨玉婷，每次去院子也不需要申请，倒是意外之喜。
等到晌午学习完，爷孙俩回家，再顺路把杨玉婷接回来，一起回家吃午饭。
把妹妹一个人儿丢下，杨振兴多少有些过意不去，每次为了补偿妹妹，总会用攒下来的压岁钱，买上一两分钱的毛鸡子儿或者芸豆饼，当零嘴带回来给杨玉婷吃。
杨兴盛也没管自己孙子，没有说他不要乱花钱。
因为从小他就教育杨振兴，自己的东西别人无权处理，自己用自己的东西，别管是钱还是其他的，在用之前要想清楚再用，三思而后行，不管后果如何，别人是不会为你承担的。
过完年后，杨兴盛不再让杨振兴看那些介绍蔬果的书籍了。
而是把书籍换成了《明宫史》和《膳底档》。
《明宫史》是明朝内官记录的宫里的饮食和风俗，根据什么节气，一年四季里分别吃什么穿什么做什么。
《膳底档》则是清宫里内务府记录皇上进膳情况的内廷资料，事无巨细，所有吃过的东西一点不漏均记录在案。
但是爱吃什么，哪天想吃什么，这些东西一点儿记录都没有。
杨振兴问过为什么，杨兴盛跟他解释了几句：
“皇上是不能说喜欢吃什么或者想吃什么，宫里人也不能随便谈论和泄漏吃的什么，因为这是忌讳，可能会有人知道消息后在菜里下毒。
这些你知道就行了，你主要是要记住那些节气和食物，知道什么节气有什么物产，什么东西是应季的，哪些菜又是在哪些时候制作。”
看着每月一册，有数百册的《膳底档》，杨振兴只感觉一阵头晕目眩。
他不知道这些他要看到什么时候才能看完！
第四十七章 土鳖涨价了
时间有时候过的就是很快。
眨眼的功夫，头天仿佛还在抱怨爷爷给他的书籍那么多看不完，隔天早上睁眼后发现，那摞子书已经看完好几本，夏天近在眼前。
刘建业的到来意味着每年学生们的暑假正式开始，院子里再次变得热闹起来。
去年刘建业来家里已经见过了杨玉婷，但是两个人彼此并不感冒。
当然这里说的并不是什么爱情，而是感情上面。
杨玉婷对这个只知道吃的哥哥发小没多大兴趣，并不想过多接触，刘建业性格不似杨振兴，他大咧咧的也不在乎自己杨哥突然多出来的妹妹怎么样。
以为头年是杨玉婷认生，结果今天发现情况跟头年一模一样，杨振兴就随他们去了。
刘建业还是老样子，依旧那么能吃。
可奇怪的是如果旁人这么个吃法早就变胖了，他却一点儿胖的意思都没有。
甚至因为上学时见天儿晚上被他爸爸摁着学习，身条还变瘦了一些。
而杨玉婷经过杨振兴一年的教导，阿啵呲嘚的拼音已经学会，一、二年级认字儿的课本也学得七七八八，现在正在背诵从何秀娴那里借来的带着拼音标注的《唐诗三百首》。
看到自己这个便宜妹妹学习的那么快，把他两年学完的东西一年就全学会了。
杨振兴感到了紧迫感，最近的学习劲头儿更加足了。
自己主动学习不是什么坏事儿，但是可苦了刘建业。
他本以为放假了可以从自己爸爸的魔掌里暂时逃脱出来，欢快的度过假期。
哪知道才离了虎穴，又进了狼窝，心里万般苦闷，还不敢开口诉说，只能眼泪往肚子里咽。
学校放假了，何尚超和李国庆自然也放了鹰，更加频繁的往杨家跑。
“羊排羊排！开门！”不消说，肯定是这俩人又来了。
刘建业听到动静儿一蹦三尺高，一路小跑跑前头去开门，然后就见两个小孩儿嬉皮笑脸的进了院子。
为什么是两个呢？因为李国庆日常面瘫。
见人进来，一边背诗的杨玉婷喊了一声“哥哥好！”然后跑一边低下头继续背，把地方腾给其他人。
不是她懂礼貌，主动腾地方，而是每次来几个人都很闹腾，待在那也没办法好好学习，不如装作懂事儿的样子主动离开。
何尚超夸了几句好听的，非常自然的坐在了刚才杨玉婷的座位上，看着杨振兴啧啧说道：“羊排，这还用功呢？”
杨振兴搁下笔，没好气的说道：“可看出来今儿何爷爷不在家了，你算是出了五指山。”
“嘻嘻，难得今儿早上咱们不用学习，大好的时光等着我们挥洒，走啊，出去玩儿怯！”
“你能玩儿，我今儿的功课还没做完呢，今儿不做完拖到明天还得多花时间再补上。”杨振兴再次拿起笔，表明了自己的态度。
“嘿，你真不出去？我告诉你，胡同口中药店土鳖涨钱了，比之前多涨了一分钱！走啊走啊，咱们发财的机会来了！”
说实话杨振兴此刻心动了。
前些日子隔三差五的给杨玉婷买零嘴，他那本就不多的小金库已经拉响了警报，眼看着就要见底儿。
现在可才到夏天，如果这时候没钱了，平时又没有零花钱，那意味着下半年他没钱花了。
想到这里，也没心思继续写字，立刻收拾着桌子上的东西，说道：“得，你们几个先喝口水，等我收拾完东西咱们立刻出发！”
“嘿嘿，我就知道你小子忍不住，你先收拾着，我们到后院䁖一眼有没有。”
几个小男孩行动起来，可忘了旁边还有个杨玉婷一直在竖着耳朵听着呢。
一听到他们几个要去发财，看到其他人去了后院，一溜烟跑到杨振兴身边，说道：“哥哥，你们去干什么？”
“没你嘛事儿，一会儿老实儿的在家里看家。”
“切，我都听见了！”杨玉婷小手往身后一背，“等晚上爷爷回来我告诉爷爷你今天没学习，跑出去玩儿了。”
杨振兴停下手上的动作，看着她，说道：“嘛意思？威胁我？”
被盯着吓了一跳，她赶紧低下头，语气讨好的说道：“没有，我也想跟着你去。”
“这次没法儿带你，等回家我给你带好吃的回来。”
“真的？那能不能把零嘴换成那种贴画？画着明星的那种。”
“好啊，原来你丫头搁这里等着我呢！”杨振兴喳了喳嘴，“行，回来买给你！”
杨玉婷这才小辫子一颠儿一颠儿心满意足的继续跑一边背诗。
经过一年的‘休养培育’，第一天的土鳖再次迎来了丰收，四个人一共卖了快四毛钱的土鳖。
当然卖这么多也有他们可以轻松跑进七爷府的功劳。
七爷府里面住的人家并不是太多，隔开了很多地方都是办公区域，就没人抓虫子，别的小孩儿进不去，里面又没人抓，就变成了他们四个人的‘自留地’。
所以别的孩子把胡同里翻遍了找不到多少土鳖，他们也能一直保持稳定产量。
照常来到食品店，可还没进门，杨振兴就拉住几个人问道：“这里有卖贴画的吗？”
何尚超摸不着头脑，问道：“羊排，你问这个嘛事儿？”
杨振兴把事情缘由跟几个人讲了一遍，几个人也开始头疼起来。
不光杨振兴和刘建业害怕小丫头告状，何尚超和李国庆同样害怕。
因为是何尚超姐姐的头号跟屁虫，再加上杨振兴的关系，杨玉婷在何家也是相当熟悉的存在。
有好几次何尚超和李国庆就因为不小心得罪了那个丫头，被告到了何爷爷那里吃了挂落。
“那东西我知道，我姐姐本子上全都贴满了，旁边百货商店有卖的，咱们先去那把东西买了。”
看着因为购买了额外贴画导致极度缩水的收入，他们的心感觉好痛。
刘建业翻来覆去的看着贴画，嘴里不停的念叨：“这东西怎么这么贵？有嘛好的？这些人都是谁？不过别说还挺漂亮的，比胡同里的人都漂亮。”
“这上面的人是明星，是唱歌跳舞演戏的人，现在很多人都喜欢他们，我姐姐就是。”何尚超明显知道的更多，跟刘建业解释道。
杨振兴看着忍不住的摇头，“这有嘛好买的？真搞不懂那些丫头脑子里都想的什么。”
第四十八章 那年夏天的那一刀
买完贴画，还没等出百货商店，他们又瞧见了墙上挂着的美女月历，这一瞧，就直接走不动道了，脚底下跟生了根似的。
看着那一整墙白花花的月历，四个小孩看的面红耳赤，感觉身上刺挠，忍不住的挠。
幸好售货员看到了他们一个劲儿的盯着看，出来把四人轰了出去。
“去去去！谁家的小孩儿！盯着什么看呢！怎么不学好？”
已经十岁的年纪，这时候有些东西差不多懵懂的知道一些，尤其是胡同里很多年纪大点儿的小青年，成天嘴上不把门，小孩子想不知道都难。
互相拿着刚才的事儿打趣，吃着零嘴，四个人回到了家里。
把贴画拿给杨玉婷，打发他到一边去之后，他们又开始说刚才的事情。
“嘿，刚才那月历上的画可真刺激！”刘建业一想起来，忍不住转了一下尸比月殳。
“谁说不是呢！过年的时候我跟我爸爸出门，大街上就有很多人在两棵树中间栓根绳儿，上面挂着全是这种月历。”何尚超也忍不住回想起来。
“那些人可真大胆！这种东西都敢那么挂着！”杨振兴搓了搓脖子，感觉口干舌燥。
“有人买肯定就有人卖，能赚钱谁不干？”
等几个人各自散去，杨振兴也一直觉得浑身说不出的别扭，就连写字，也沉不下心来。
傍晚杨兴盛在外面忙完回家，还没换衣服做饭，杨振兴就偷偷的找了过来。
“爷爷，我觉得身上有些难受。”
杨兴盛听自己孙子这么说，顿时吓了一跳，扶着对方肩膀上下打量，问道：“哪儿难受？”
杨振兴左右看看，为难的说：“爷爷，不行去你屋里说吧。”
带着疑惑回到屋里，杨兴盛听完了自己孙子讲的今天发生的事情。
就在杨振兴心里忐忑爷爷为什么不说话的时候，他突然听到爷爷说：“恩，你长大了啊！”还没等明白什么意思，接着又听到：“把裤子脱了我看看。”
心里羞愧丢脸又有些不好意思的脱下裤子，杨兴盛检查了一下，“穿上吧，没什么事儿，我去洗洗手，你把建业也喊过来。”
把人喊来以后，杨兴盛没让孙子进屋，带着刘建业俩人关上了门。
不过看到过了一会儿刘建业也红着脸跟着出来了，杨振兴知道对方肯定也跟他一样，接受了检查。
洗干净手之后，杨兴盛看着两个小孩儿，脸上笑着说道：“没什么大事儿，回头我带你两人儿去医院开点药就行了。”
听到爷爷这么说，他们心里才放心下来。
哪知道隔了两天，爷爷倒是按照说的带他们去了医院，可再等回家，已经是一周以后了。
当天俩人直接被留在了医院里，并在爷爷严厉的眼神中战战兢兢的接受了手术。
手术之后两人觉得自己命根子火辣辣的疼，在病床上哭了一天一夜。
看着隔壁床上也在流泪的杨振兴，刘建业心里十分难受，他感觉自己好冤枉：“杨哥！你跟爷爷说这个干嘛！你自己说就算了，怎么把我也带上了！”
“我哪里说你了！是爷爷让我喊的你！我现在也后悔啊！以后生不出小孩儿可咋办啊！”
一个屋子除了他们俩，另外还有四张病床，上面同样躺着四个差不多大的孩子。
听到杨振兴这么说，一开始他们还没事儿，可紧接着全都哭了出来。
值班护士听到屋里的动静，以为出了什么事情，赶紧跑过来检查情况。
发现都一屋子都在哭，询问情况后，在几个孩子磕磕绊绊的言语里明白了原因，不由得感到好笑。
“行了，哭嘛哭！男子汉大丈夫就知道哭鼻子！谁说以后生不了小孩儿了？非但能生出来，到时候你们还得感谢现在躺在这儿呢！”
有了护士的承诺，几个孩子才渐渐恢复了心情，可紧接着就是害羞和不好意思。
病床并不是那种盖着被子正常的样子，而是在中间搭了一个帐篷一样的东西，上面撑起来，正中间还开了一个口。
一早一晚会有大夫过来通过这个口观察他们下面的情况。
最要命的是那些护士阿姨，也会通过这个口，每天都给他们换药。
自己下面被异性天天抓着，都是一群一知半解的黄毛小子，那难受劲儿可别提了！
幸亏年纪不大，还没有完全发育完全，不然充了血崩开缝和，遭的罪更大。
“杨哥！”刘建业是彻底变成了没有梦想的咸鱼，他发现今年夏天过来找杨振兴是一个错误的决定。
看着发小的模样，杨振兴努力做出一个他认为很凶的表情，恶狠狠的说道：“这件事儿憋肚子里！永远憋着！回去之后谁问也不能说，三儿跟条子也不行，你要是说了看我怎么收拾你！”
可回到家后，一下子突然消失了一周，听说还去了医院。
在何尚超和李国庆不厌其烦的逼问中，这件事儿到底还是让他们给知道了！
“哈哈哈哈！笑死我了！你们说你们小弟弟被割了一刀？为什么？这是什么病还需要这样？”
何尚超笑的忍不住开损，李国庆也在一边乐的没边儿，难得没有继续面瘫。
“我说你们怎么突然消失了，原来是这样！怎么样，被护士阿姨们摸有没有什么感受？说出来听听？”
杨振兴满脸通红，捂着额头底下来不想说话，刘建业也好不了哪去，也在那捂着脸不说话。
晚上何尚超和李国庆回家之后，把这事儿当笑话告诉了自己家里，没曾想他们两个人同样也消失了一个礼拜。
一周过后，杨家院子里。
何尚超满脸悲愤，声音气的都打颤，指着杨振兴和刘建业说道：“都是你们俩害的！要不是你们俩，我跟条子也不会走这一遭！”
李国庆在一边同样一脸郁闷，听到何尚超这么说同仇敌忾的看着他们，一个劲儿的点头。
这次轮到杨振兴和刘建业捧着肚子哈哈大笑。
“哈哈哈，叫你们俩头几天笑话我们，遭报应了吧！要不是你们回去多嘴，把事儿告诉叔叔阿姨，能有这一出？这可是你们自找的，跟我们没关系！我们还没找你俩嘴不严实的麻烦呢！”
现在闹作一团的几个小孩不知道。
正如那位值班护士说的一样，小时候他们感到害羞不好意思的事情，等他们长大后反倒成了聚会时拿出来炫耀的事情。
第四十九章 教授技艺
刚做完手术那几天，刘建业的爸爸来了一趟。
两家人虽然熟，可再熟吧，这都给人家儿子做手术了，别管是为了人好，怎么也得通知人家一声不是？
包括刘建业跟杨振兴一起开刀，也是在杨兴盛接到刘爸爸同意的答复后才把俩小孩儿一起送去的医院。
刘建业看到自己爸爸那叫一个亲啊！
原本觉得那个见天儿晚上放学逼他学习写作业的面孔，此刻是如此和蔼可亲。
但是他的这个感觉并没有持续太久。
因为他爸爸来是给老人家道谢来了，感谢杨兴盛挂念孩子健康，道谢之后临走还不忘把他拽到一边严厉叮嘱在杨家好好学习。
说是等暑假结束回家的时候，会抽出一天时间检查他的功课。
刘建业真的是哭都哭不出来了！
他认为这个夏天简直是他人生里最惨的一个夏天！怕不是以后睡觉都能做恶梦吓醒。
本以为假期会以他带着双倍的悲伤结束，结果临走之前，发生了一件让他开心的事情。
不但刘建业非常开心，杨振兴同样非常开心。
“羊排！狗子！开门开门！”
某一天大清早儿，前脚刚送爷爷出门，后脚他们家门就被敲响，听动静就知道是何尚超。
刚打开门还没来得及说话，杨振兴就被一脸兴奋的何尚超揽着肩膀往里面走，一边走还一边兴奋的贴着他的脸大声说道：“羊排！好消息啊！你猜猜出什么事儿了！”
跟在后面的李国庆摇了摇头，转身帮忙把门关上，才小跑两步跟上几人，一块来到了院子里。
大清早的被人贴着脸贴着耳朵喊，杨振兴那叫一个烦。
他扒拉开何尚超的手，用自己的手使劲儿擦着脸上的吐沫星子，没好气的说道：“我能知道嘛事儿啊！真晦气，大早上起来被你喷一脸吐沫星子！”
何尚超一点儿也不在意，再次贴了上来，哈哈大笑的说道：“哈哈哈！你肯定想不到！今天早上吃完饭临出门我偶然听到了我爸爸跟我妈妈说话。
他们说胡同里孙闻那几家前些年趁乱走关系来京的人，最近几天部里就会分批把人撵走，直接遣回原籍！”
“真的！”杨振兴也顾不得吐沫星子了，扭过脸来惊喜的看着何尚超，瞪大的小眼睛里绽放出喜悦的光芒。
何尚超一手叉腰，另一只手拍着胸脯，仰着脑袋得意的说：“那还能有假！我亲耳听到的！”
看到小伙伴肯定的表情，杨振兴兴奋的搓着手，在院子里不停的转悠。
“太好了太好了！善恶到头终有报！故事里果然没有骗人，坏人终将得到正义的制裁！”
打这天起，杨振兴一天往院儿门口跑七八趟，盼着那些人被赶走的那天早点到来。
对于自己杨哥身上发生的事儿，作为发小，刘建业夏天刚搬过来，就已经知道了，而且他现在同样十分高兴。
在刘建业看来，跟杨哥不对付的人就是跟自己不对付，杨哥讨厌的人也是他讨厌的，总之跟着杨哥一起开心就对了。
可惜事情并没有按照杨振兴想象中的情景那么发生。
只是忽然有天早上醒来，听说了那些人已经在晚上连夜收拾东西离开了。
没能亲眼看着孙闻那些人狼狈的离开，杨振兴心里十分遗憾，但也没办法。
人都已经走了，总不能再把人堵回来让人白天演一遍吧？
一时间他觉得有些索然无味，心里也不知道有一股什么情绪，感觉堵堵的。
夏天悄然过去，几场大风之后，冬天随之而来，刘建业回去继续上学，杨家兄妹继续在院儿里读书学习。
值得一提的是，下午的学习小组，现在杨玉婷也加入了进来，并且瞬间取代杨振兴，成为了何爷爷的新宠。
不管是数学、语文、还是思想品德，杨玉婷的学习速度远超他们三个。
原来何尚超引以为傲的数学，李国庆最近开发出来的作文，还有杨振兴一直领先的外语，全方位的被小丫头超越了。
更过分的是他们已经十岁了，这丫头才四岁。
不光何爷爷，院儿里其他老人全都称呼杨玉婷为小神童。
一直以模范榜样拿来教育其他人的杨振兴，第一次体会到了当初何尚超和李国庆的感受。
不过让他松了一口气的是，他现在学习英语，自己这个妹妹蹭他进度已经快追赶上他了。
可何爷爷额外教给她的俄文，小丫头一直不得要领，怎么学也学不会。
不管怎么说，他至少有一样是完全领先的。
即将步入冬天，杨兴盛开始渐渐清闲下来。
按照往年，这个时候他本应该还会接着在外面忙碌，但是今年，他并没有出门，选择了待在家里。
一天早上卖完菜回家，他把杨振兴喊到屋里，坐下对他说道：“我让你学习的东西你学习的都很快，本想等你再大几岁教你一些基础，我想了想还是决定暂时先教授你一些不是那么费大力气的东西。”
杨振兴十分好奇，歪着脑袋问道：“爷爷，什么是不费力气的？”
“就是一些简单的白案和雕刻技艺。我准备教你制作一些小点心，还有如何用各种食材雕刻造型，达到摆盘的效果。”
“那爷爷，这两样一起学吗？”杨振兴来了精神，感受到了自己全身那种迫不及待的感觉。
“雕刻的工具我已经托人去找了，不过还没准备好，所以就先从简单的白案开始吧！”
“那我要怎么做呢爷爷？”
“先不着急，你已经熟悉了发面，和面，所以以后家里的馒头窝头，还有早上起来喝的面条，就全部交给你了。等你这一套完全熟悉，闭着眼都可以操作的时候，我再教给你如何制作其他面点点心。”
连着好些年一直光背诵抄写那些古书而无法正式动手，只能偶尔跟过家家似的搞那么一次，说实话杨振兴心里是有些难受的，感觉一身武功无处施展。
但是他依然忍住了内心的情绪，坚持按照爷爷给他安排的任务一个个去完成。
其实年纪还小的杨振兴并不清楚，爷爷杨兴盛这两年这么做主要是为了观察和打磨他的性子。
现在观察打磨的差不多了，这才开始正式对他进行教导。
第五十章 被低估的天赋
别管是古代还是现代，很多行业在收徒弟传授能耐的时候，都会在入门好些年以后才会正式教给徒弟真本事。
一方面是为了观察性格，看看这个徒弟是冲动是冷静、是没心没肺还是心思沉重。
另一方面也是为了打磨徒弟的性子，让他们学会沉着冷静。
如果你上来收了徒弟直接就教真本事，也不了解徒弟性格，也不打磨性子。
回头真要技艺所托非人，拿着出去干坏事或者作践，对师门，对整个行业都会有非常不好的影响。
也有人会说“一个人能忍，一直忍着好些年不露馅，演戏骗过师傅学了本事出去兴风作浪怎么办？”
那只能说那个人装的太好，师傅眼力见不行，看走眼了。
而且还别说，这种事儿真的常有，并不新鲜，毕竟是人哪有不走眼的时候？
俗话不是有说吗：常年打雁的还能被啄了眼呢！
自从杨振兴接过了家里平时面点的制作，熟练度涨的飞快。
之前还有些不被自己发现的小错误，小瑕疵，也随着爷爷杨兴盛的教导改正过来。
就比如做手擀面的时候，揉好的面团要用湿的笼布盖住醒面，这样醒出来的面不会干燥，会十分湿润柔软，吃起来口感爽滑又有弹性。
虽然拿着盖垫盖着也一样可以醒面，吃起来也不会说不好吃。
但是对于厨师而言，烹饪就要做到最好，把最好的料理做给顾客们吃才是本质。
做生意可能就因为面条这一点儿说不上来的口感，影响整个店的生意。
老百姓大多说不上来什么评价，可一句“这家店好吃”、“这面做的比别家好吃”就会让他们变成店里的回头客，让自己的生意源源不断。
杨兴盛开始以为杨振兴对烹饪很敏感，有很高的天赋。
可是他完全估计错了，因为这些日子观察下来，他发现杨振兴的天赋简直高的可怕！
仅仅半个月蒸了两锅馒头两锅窝头，还有见天儿的手擀面，杨振兴就已经做的不亚于一些学艺好几年学徒做出来的面食。
最可怕的是，也没有人教他，杨振兴自己就琢磨出了做馒头发面的时候，用加糖的热牛奶代替水，做成奶馒头，还一次成功了！
这让杨兴盛欣喜过望，跪在祠堂里对着牌位念叨了好久。
在白案技能突飞猛进的时候，杨兴盛托人找的工具，也拿了回来。
说是工具，其实杨振兴之前见过，跟梁爷爷上次在何家制作面点时的那套是一样的。
看到孙子的表情，杨兴盛点了点头，拿起那套工具说道：“这个你应该见过了，你梁爷爷上次用过，怹是白案师傅，家里前几辈儿就一直做白案，那套家伙什就是怹们家一代代传下来的。”
放下成套的工具，他拿起了一边并不起眼的另一个工具，要不是头上有金属片，杨振兴还以为是根木条呢。
“这个是教你雕刻食材的工具，咱们中餐师傅自古带一把刀走天下，一般大厨也都用菜刀雕刻，平常菜刀你还不能使用，所以我托人找了一把小的平口刀，来锻炼你的雕刻技艺。”
看着爷爷手里的小刀，杨振兴不确定的问道：“那爷爷，您说的雕刻是雕刻什么东西？”
“从最简单的萝卜花，到最复杂的雕刻建筑、巨龙等等，厨师用各种食材，可以雕刻出各种不同的造型。
你看宫里记载的时候应该看到过一些菜名里包含诸如鱼、凤之类的菜肴，摆盘时就经常会用胡萝卜雕刻出鱼和凤的样式作为装饰。”
听完爷爷的说，杨振兴陷入了纠结，一时间不知道该说什么。
看到孙子的模样，杨兴盛不由得皱眉问道：“想什么呢？有什么话你就说，告诉你多少次了，怎么还记不住呢！”
杨振兴这才有些小声的说道：“爷爷您在正式传授我本事之前不是教导过我厨师要遵守的几点基本要求吗？”
“没错，那个跟你学技术有嘛关系？”
“您不是说厨师不能抽烟、喝酒和大量食用刺激性食物；要时刻保持卫生；要用料实在讲究；精神和情绪不好不能做菜；时刻注意安全；不可以浪费粮食吗？”
“恩，你记得很清楚，这些事最基本要准守注意的事情。”
看到爷爷承认了，杨振兴大起胆子，出声问道：“那爷爷，既然不可以浪费粮食，那么用蔬菜雕刻造型仅仅为了摆盘好看，难道不是最大的浪费吗？”
杨兴盛没想到自己孙子居然会说出这些话来，一时间愣在了椅子上。
转过神来，发现自己脸有些火辣辣的，心里十分尴尬，现在简直是现场版的自己搬起石头砸自己的脚。
看到爷爷不说话，杨振兴低眉顺眼，试探的又问了一句：“我说的没错吧爷爷？”
殊不知就是他这句话，正式把杨兴盛击沉。
放下手里的小刀，杨兴盛不停变换敲击桌面的手指展现出了他内心的不平静。
过了好一会儿，屋里的空气变得沉闷的可怕的时候，他才停住了敲击，缓缓的说道：“唉，你说的没错，是爷爷我做错了！”
承认错误的话一说出口，杨兴盛觉得刚才压在自己心口的石头被搬开了，整个人轻松了很多。
“是我进了死胡同，着相了，你说的没错，那样确实是在浪费粮食。一根胡萝卜可能做成好几道菜，仅仅为了好看用完就扔掉这是大错特错！
你现在就能有这样的认识，我十分高兴，你比我要强！那这样咱们就不学习雕刻了！爷爷教给你其他的装饰摆盘技巧！”
“恩，好的爷爷！”
看到爷爷承认了自己的错误，并表扬了他正确的观点，杨振兴很高兴。
而在杨兴盛心里，刚才自己孙子的那一番理解认识，已经卷起了滔天巨浪！
他现在愈发肯定了自己孙子绝对是一个烹饪天才，是一个天生就要做大厨的天才。
当初他跟着杨振兴的高祖曾祖，也就是自己的曾祖、爷爷学习的时候，包括后来教导杨振兴的父亲杨继业时。
教的东西都是一样的，但没有一个人指出或者发现这个错误。
这难道还不足以说明杨振兴就是一个天生的大厨吗？
杨兴盛现在对杨振兴更加上心，心里更加期待，他觉得家族老字号再现辉煌的希望，自己孙子绝对可以实现！
第五十一章 时光匆匆
每天接受着烹饪指导，时间过得很快。
转眼间，就来到了一九八六年，杨振兴已经十三岁了。
经过这几年的锻炼加上食物营养的补充，个头已经窜到了一米五八，看似平坦光滑的皮肤下面，只要一用力，就能清晰的看到小小的肌肉疙瘩。
这几年中间发生了很多事情，，比如八二年底，何尚超和李国庆家都买了电视机，没事儿就邀请他去家里看电视。
八三年十月份还跟着另外两个伙伴参加了《京城日报》举办的‘振兴中华读书大赛’。
那段时间胡同口的书店天天挤得满满的人，全是去找书‘借鉴’内容参加比赛的人。
比赛到八四年一月份评选出奖项，然后在大会堂召开的颁奖典礼。
杨振兴跟何尚超很自然的落选了，但是让他们羡慕的是李国庆居然评上了三等奖，在胡同里都轰动了好久。
一九八四年在后世看来，是故事很多的一年，也是十分重要的一年。
一月份的南巡，加快了国家的开放脚步，让几个特区逐渐放开手脚大胆发展。
而后的春节晚会上，大家认识了《宇宙牌香烟》，看到了两位还很青涩的喜剧大师表演的《喝面条》，蒋大为火了，结尾的《难忘今宵》也火了。
四月份南方收复了被越军占领的国土，并一直坚守防御到八九年，也就是在这个月，居民身份证制度也正式施行。
夏天，天使城夏季奥运会上，国家实现了奥运金牌零突破，女排精神传遍大街小巷。
十月份三十五周年阅兵，“小平您好”的条幅登上了第二天大大小小报纸的头版头条。
值得一提的是，何尚超和李国庆在年初的时候，幸运的被选入了群众方阵，得以参加到了这一场国庆游行当中。
看着他们拿到的纪念胸章，让杨振兴羡慕不已。
八五年同样事情不少，比如国足一比二负于港岛，造成了国内足球史上著名的5·19事件，还有后面宣布裁军一百万的计划等等。
值得一提的是，这一年杨振兴发现家里突然开始变得富裕起来。
最明显的变化就是原本半个月一个月吃一次的荤腥，现在一周里面隔三差五就能吃上一回，而且爷爷还给家里带回来了一个录音机。
除了妹妹杨玉婷经常借来磁带听故事听歌，杨振兴就喜欢的就是中午播放的《故事联播》。
转入年以后，何尚超和李国庆很少再来家里找他玩儿，因为两个人被家里盯着在家好好学习。
今年两个人都要小学毕业，进入初中学习。
又恰逢是正式全面施行义务教育的时间，所以能自己考上重点初中，比回头再托人找关系来的更简单轻松。
街道上也到杨家来给他们传达了通知。
杨振兴这个年纪了，再回去上学也没多大意思，并不会强求，但是到了七岁该上学年纪的杨玉婷，必须要在秋天去学校上一年级。
周围的种种变化，并没有影响到杨振兴飞速进步的厨艺。
经过两年的练习，他现在面点方面已经丝毫不输一般的白案厨师。
上到宫廷点心，下到普通面食，可以说样样会，样样精，尤其一手白皮酥（水油面包裹油酥面制成）做的连爷爷杨兴盛都赞叹不已。
那些宫里御膳单上记载的什么核桃酥、花生酥、苹果酥等小点心，外形细腻逼真，味道更是一等一的好。
何尚超和李国庆每次在他做点心的时候都会连吃带拿的装走不少。
就连一直觉得杨振兴不专心学习分出太多精力学习做菜感到可惜的何爷爷，在品尝过点心之后也不得不承认这孩子天生就该吃这碗饭。
“爷爷，羊排他不光点心做的好吃，他下面条更好吃！”何尚超端起缸子‘咕咚咕咚’喝了好几口，把嗓子眼儿里的点心冲走，放下缸子擦着嘴对自己爷爷说道。
“等回头我把他喊过来，让他做一碗，您也尝尝他下面的手艺。”
“哦？真的吗？”
何爷爷吃下一块花生形状的花生酥，轻轻拍了拍手上的酥皮末，端起茶杯说道：“也不用特意喊他过来，等回头哪天正巧有机会吧。”
“我知道了爷爷。”
何尚超嘴上答应的挺好，其实并没往心里去，他现在迫不及待的想要炫耀自己瓷器，也就是铁哥们有多厉害呢，怎么可能一直等着？
下个大礼拜，他就把给自己爷爷做一碗面的事儿跟杨振兴讲了。
杨振兴听了之后二话没说，立刻点头答应了：“放心吧三儿，我这就回屋和面去，肯定拿出最好的面条做给爷爷吃！”
当年爷爷杨兴盛告诉他以后对待何爷爷要跟对待他这个亲爷爷一样，这些事儿杨振兴一直都没有忘记。
更何况随着年纪越来越大，懂的事儿越来越多，这种态度变得越来越强，越来越深。
何尚超拉住要进屋的杨振兴，急忙说道：“唉！我说你别急啊！你急嘛啊！去我家里发面去，我妈妈刚买回来的面粉，正好带着你妹妹，让我爷爷检查检查功课。”
杨振兴也没跟他客气，点了点头，喊屋里练字的杨玉婷穿戴好，三人儿锁上门来到了何家。
何家的院子并没有太多变化，还是原来那样，只是前院后院的另外五家人，相继的都搬出了院子，现在只剩下何家李家和张家三家在。
原来的警卫员，也从一人增加到了四个人两两倒班。
畅通无阻的进了门，杨振兴去厨房很快把面揉好放一边醒着，转身来到了何家的客厅。
刚出了厨房门，就听到了那边传来何爷爷爽朗的笑声还有杨玉婷柔软响亮的说话声。
这些年杨玉婷见天儿跟在何秀娴后面玩儿，原本柔柔的说话方式在豪爽的京城姑娘影响下声调高了不少，让她说话声音听着既有南方姑娘的柔软，又带着北方姑娘的爽朗。
你要说她是京城人吧，说话这调儿听着就是外地来的，可你要说她是外地人，那些胡同里老京城的话头她又说的十分利索。
这种变化让杨振兴每次琢磨起来都觉得十分神奇。
第五十二章 下面条很好吃
中午杨振兴做的是最拿手的打卤面。
打卤面的卤子并没有一个标准的做法，你用普通的家常菜多加点水炒出来做卤子也没问题。
由于还没开春，新鲜蔬菜并没有开始大量上市，所以杨振兴就捡着何尚超他们家现有的材料制作面卤子。
这些年杨家一天三顿饭菜全部都是由杨振兴来做，简单的家常菜做起来完全没有问题。
按照爷爷杨兴盛的说法就是，自家吃饭不需要把菜切得多细致，每次切得大小厚薄不一致，也能让杨振兴知道什么样的食材什么火候能熟，那些容易熟哪些不容易。
等以后瞅见准备好的材料之后，在炒这盘菜之前自己心里能立刻有一个判断。
拿出猪肉切成丝，再掰几片白菜叶子切小块，到了碗温水抓了几块木耳泡上。
准备妥当后，杨振兴搬出案板开始擀面切面。
现在板子和擀面杖上撒点面粉，防止面团粘住，然后把醒好的面团从盆里拿出来。
和面讲究的三净：面净、手净、盆净杨振兴早就能够做到了，他和完面的盆有时候都看不出来这是和过面的，跟干净的盆一样。
经过反复的擀压和撒粉，面皮最后被擀成很大的一张薄饼。
这时候再按照自己习惯的长度把面折叠起来，同时每折叠一层就要撒点面粉防止粘住。
杨振兴习惯一扎的宽度来折叠，所以最后折叠成一扎宽以后，就可以进行下一步切面了。
切面别看简单，直接拿刀切就可以，其实这也很讲究刀工。
面切得细了，容易断掉，切得宽了下面不好熟，而且最忌讳切面有宽有细，面不容易煮不说，吃起来口感也不好。
杨振兴现在还做不到手起刀落‘铛铛裆’的一下子瞬间流畅切完，为了保证面条宽度不会差太多，他只能一下一下一点点的慢慢切。
等切好之后，觉得胳膊酸，脖子跟后背也难受。
要是平常自己吃，不会这么讲究，今天是要给第一次品尝他下面手艺的何爷爷吃，杨振兴要保证呈现最好的面条。
切好面之后，轻轻拿起一头，慢慢拉开之后取面条中间，把上面多余的面粉抖掉，手切面这才算是完全做好了。
面条做好之后放在一边暂且不管，杨振兴切好葱姜，开始制作卤子。
把炒锅放在炉子上，一只手放在锅上方感受温度，觉得温度起来后倒入油，等油也开始变热，冒出汽泡和青烟后，迅速下入切好的肉丝翻炒。
等肉变色之后，按照耐炒的顺序放入姜丝葱丝和发好之后清理干净的木耳，接着把切好的白菜也放进锅里继续翻炒。
这个做法是常说的热锅热油，就是把锅烧热，倒入油之后再等油热，下食材翻炒，是最适合用来爆炒的。
炒肉可以让肉外表迅速凝固，锁住里面的水分，让肉质鲜嫩可口，炒菜可以保持蔬菜的新鲜颜色和清脆口感。
看到锅里白菜已经炒的趴软，说明菜里的甜味儿这时候已经炒出来了，菜里的水分也逐渐被逼出来。
因为要做面卤子，所以杨振兴又加了一些清水，盖上盖子等汤水翻滚，再放入盐、酱油上色调味儿，翻炒均匀后卤子变正式做好，放在一边备用。
接着换上另一个锅，倒上清水烧开以后把切好的手擀面下好，盛出来装碗里再浇上刚做好的卤子，一碗简单的打卤面就算做好了。
杨振兴做的量不小，除了给何爷爷和他们几个小孩吃之外，还给在院儿里的其他人全都盛了一碗送过去，请大家品尝手艺。
材料很简单，手法也是普通的家常料理，跟饭店里的厨师还有一些距离。
但是等何爷爷吃了一口面之后，发现自己真的想当然了，或者说按照正常人的思维在看待这件事。
一个十三岁的小孩子，做饭再好吃，又能好吃到哪里去呢？
可这碗面它确实十分好吃。
面条爽滑有弹性，有咀嚼感但有不是那么难咬，卤子稍咸，配面一起吃正合适，而且肉丝湿润柔嫩，木耳爽脆，白菜软烂，把特有的那种甜味儿做了出来。
不能说吃完之后双眼冒光背后五光十色缤纷耀眼。
可是如果让何爷爷掏钱在外面吃这碗面的话，就他自己来说，是愿意掏这个钱的。
杨振兴还只是十三岁的孩子而已！就已经有了可以拿出去经营生意的水平。
寻常的固定思维想不到也是正常的，毕竟杨振兴根本就是打破常规的那一个，不可以常理度之。
吃完面后放下碗，何爷爷喝着饭后茶，点了点头又摇了摇头，对一脸期待的杨振兴说道：“面很好吃。没想到你居然在烹饪上有这么高的天赋，你们杨家真的是后继有人。”
不等杨振兴说什么，他放下茶缸表情变得认真起来，继续说道：“未来的路每个人都要自己去选择，既然你选择了这一条路，那么我希望你不要半途而废，不管遇到什么困难挫折，都要咬牙坚持下去。
同时我也希望你在平时不要落下自己的学习，继续学习其他知识，提高充实自己，让自己变成一个全面发展的人。”
杨振兴认真的点点头，看着何爷爷回答道：“好的何爷爷，我一定不会辜负您的期望！”
下面的热度来得快去的也快，仅在那边大院儿里几个老人大人之间传了几句，紧接着就消散了，没有传到院子外面去。
杨振兴的生活因此并没有收到太多影响，只是每次做点心的时候都会多做点。
让何尚超和李国庆带给他们院儿的老人们当作茶点。
为此爷爷杨兴盛特意交给了他几种包点心的方法，并带回来了一些包装纸。
比如一个包装纸装不同数量的点心分别怎么包，他经常做的酥皮儿包的时候不能翻筋斗，包装绳儿如何捆扎等等。
让何尚超和李国庆成天笑着说他们家快成了卖点心的点心铺了。
就在杨振兴继续往点心方面深入研究的时候，爷爷杨兴盛这天晚上又把他喊到了屋子里。
第五十三章 练习刀工
每次杨兴盛喊杨振兴去屋里说话，基本全都是比较重要的事情。
要么告诉他后面准备教授的技艺，让他先有个准备，要么就给他那些挑选过的古籍，让他认真背诵抄写。
后一种情况不太可能，因为他现在正在看的《底档》还没看完，老人不给让他同时看两种不同的书。
那么肯定只有前一种可能了，这是要准备教给他新的东西。
看着眼神期待的杨振兴，杨兴盛微微点头，脸上难得带着笑，对他说道：
“可能你已经猜到了我喊你进来干什么，没错，你现在白案已经学的可以了，正好你也十三岁，身体逐渐开始稳定下来，算成年了，所以接下来的时间，你要开始练习刀工。”
握了握自己的拳头，杨振兴脸上止不住的露出了笑容。
他终于盼来了这一天！
虽说早就时不常的切个菜切个面之类的，但没有经过系统的指导训练，切得肯定好不到哪去。
每次看到爷爷在帮他准备炒菜的备料时那流畅的刀工，他都羡慕不已。
那一刻菜刀仿佛成为了爷爷身体的一部分，切出来的食材也都十分整齐，好像是一个模子里刻出来的一样，大小厚薄肉眼几乎就看不出差别。
“今天告诉你一声，明天正式开始，练习刀工不会轻松，你心里先有个准备。”
“好的爷爷，我不害怕辛苦的！”
可惜第二天，杨振兴就后悔自己昨天说的话有些太满了。
爷爷教给他如何握刀，切菜时手是什么姿势，怎么样才能切出来等样的食材，手腕又该如何发力以后，扔给他一个土豆，就拿着小树枝站在一边叫他开始切土豆丝。
“刚开始切，动作慢不要紧，也不需要追求土豆丝切得多细，一步步按照我刚说的慢慢来，把土豆丝切成火柴棒大小，要切得匀称，听见了吗？”
“听到了爷爷！”杨振兴十分有信心。
他认为平时自己也有切菜，这么简单的要求肯定会达标，这一刻他觉得自己能了。
“啪！”结果才刚开始，他手腕上就狠狠的被爷爷抽了一下，突然袭击加上疼痛差点让他把菜刀扔出去，结果又是一下子抽了过来。
“我刚才怎么教给你的？是让你这么握刀的吗？大拇哥儿和食指捏住刀身，另外三个手指头握住刀柄，让刀柄正好撂在掌心位置。谁教你的五根手指头全都握住刀柄？”
杨振兴赶紧按照爷爷说的正确握好菜刀，弯腰准备继续切菜。
哪知道还没再开始，后背又被抽了一下：“你真是要气死我！你弯腰低头脑袋离着那么近干什么？站得高看得远，挺胸抬头，从高处看着案板切菜！”
不敢多言语，立刻改正身姿，结果切了一下又被抽了！
“左手关节与刀成九十度，切东西的时候右手抬刀高度不能高于左手指关节！你刀抬那么高，回头切歪了直接能把你一根手指头都切下来！”
“啪！切菜发力的是手腕，你胳膊使劲儿干嘛？切蔬菜靠的是手腕的弹力，从手腕这里发力！”
“啪！刚告诉你的又忘了！不要追求速度！走还不会呢你就想着跑？把土豆丝切匀称了！让你切火柴棒，你这切得什么？柴火棍儿吗？”
一上午下来，杨振兴是浑身又疼又酸，拿刀的右手都快抬不起来了，左手也变得有些僵硬，他甚至有一种再也不想拿起菜刀的念头。
杨兴盛看着桌子上惨不忍睹的菜板和切好的土豆丝，没有太多表情，哪怕自己孙子一上午就切了两个土豆。
“今儿就练到这里，一开始练习过犹不及。”
看到杨振兴提不起精神的样子，他背着手严肃的说道：“怎么着？这就受不了啦？以后的日子还长着呢！
既然决定教你，你也决定了学习，就没有半途而废的道理！我头天已经告诉你让你心里有个准备，你也答应我会坚持下去，要食言吗？”
杨振兴挺起了腰板，微微转动着抽的红肿的手腕，坚定的说道：“我不会放弃的爷爷！我已经做好了准备！”
接着他又低下了头，带着委屈撒娇说道：“爷爷，我才开始学，能不能先轻点抽我？您抽得我太疼了！”
杨兴盛摸了摸孙子的脑袋，眼神里带着心疼，但嘴上很严厉的说道：
“不可能！现在抽得你疼是为你好！让你记住正确的姿势，养成好姿势好习惯以后才不会受伤。现在轻了以后你切菜的时候出事儿了那不是挨顿抽那么简单的！走吧，先回屋，我给你擦点药。”
就这样，杨振兴在爷爷的监督下开始了艰苦的练习。
随着一顿顿的抽打和指导，刀工也在肉眼可见的飞速成长。
就是身上经常被抽的青一块紫一块的，吓得何尚超和李国庆都不怎么敢过来找他玩儿了，害怕哪一天连带着他们，也会被狠狠地抽一顿。
不过随着越来越熟练，每次挨抽的次数也逐渐开始减少。
等到开始练习两个月，即将迎来夏天的时候，他基本不会再挨抽了，就算挨抽也是不小心切粗了或者切细了的时候。
从开始的火柴棒，也逐渐开始越来越细，到现在切毛细丝也没有问题。
什么土豆、萝卜、莴苣、疙瘩咸菜，几乎比较硬一些的蔬菜都已经在手下走过一遍。
在切丝的过程中，顺带着也把块、条、丁、片、茸、泥等几种常见的处理全都掌握了。
至于其他的特殊花刀，包括切菜的各种方式，杨兴盛打算过段时间再教。
这天，看到杨振兴切完的土豆丝，杨兴盛满意的点了点头：“恩，有点样子了，可以进行下一步了。”
不知道从何时起，杨振兴发现原来那个喜欢时不时经常夸自己几句的爷爷不见了，对待自己变得严格起来。
虽然心里对爷爷依然没有夸奖自己有些失落，但还是打起精神问道：“爷爷，下一步要做什么？”
“很简单，切完了蔬菜，那么接下来就要开始切肉了，等你肉切得说得过去之后，那才算是练好了基本的刀工。”
第五十四章 忍得住寂寞才能看见繁华
切肉丝的时候，杨振兴再次开始了挨抽的日子。
比如刚开始切肉的时候没看清楚顺纹逆纹啊，切得时候没有用手腕的推拉力切啊，这些全都是他挨抽的地方。
看着再次隆起的手腕，杨振兴心里已经可以做到波澜不惊。
挨打这种事情，打习惯了也就觉不出什么来了。
不过很快，他就暂时中止了练****难得给他放了几天的假。
因为何尚超和李国庆已经考完试正式放鹰，同样考完试的刘建业，也被他爸爸送了过来，几个小男孩开始享受起自己的假期。
拿着家里大人给的钱，他们的身影出现在了各种地方。
近年来食品之类的东西物价涨的不是太明显，因为现在还要用粮票的关系。
但一些不需要粮票的其他物件，涨价涨的有些厉害。
这天，四个人打算去区里的少年宫玩一天，因为在少年宫里，有游戏机可以玩。
没错，这里说的游戏机就是街机。
自从几年前街机在北海公园出现之后，陆续的在京城各处都可以看到这种游戏机的身影，甚至还出现了专门的游戏机厅。
现在游戏机已经成了杨振兴除了学习做菜之外，跟听广播同时名列心里第二位的东西。
走在路上，何尚超算着兜里的钱忍不住的抱怨：“真是烦人！头年少年宫还是四毛钱一个板儿，结果今年就涨到了五毛钱！再加上三分钱门票，我兜里的钱顶多只能玩儿一次！”
一直跟着点头的李国庆也难得张开了嘴，看样子这件事他心里同样十分不满：“我哥头几年去玩儿的时候才一毛，好些年后才变成两毛，现在才多久，几乎年年都涨价。”
“放心吧你们！我这里富裕，到时候给你们多买一个板儿就是了。”杨振兴十分大气的摆了摆手，让他们不要为这事儿烦恼。
作为几个人里最有钱的存在，五毛钱杨振兴现在还不看在眼里。
这不是说他又行了或是怎样，主要是爷爷杨兴盛从来都不会拿他过年时别人给的压岁钱。
他妹妹杨玉婷刚来的头两年因为年纪小，别人给的压岁钱不多，加上小姑娘花的快，所以他那几年的资金比较紧张。
现在杨玉婷长大了，压岁钱也水涨船高，杨振兴手上自然就省下来不少。
纵然平日里爷爷杨兴盛不会给兄妹俩几次零花钱，可一直不大出门，没多少花钱地方的杨振兴还是攒下了在小孩儿看来十分不菲的身家。
“嘿嘿！还是杨大掌柜的体恤我们这帮穷光蛋！我当年就说你有掌柜的命，你看，我没看走眼吧！”
何尚超在一边儿挺胸抬头，好像杨振兴省钱全是他的功劳一样。
杨振兴斜着眼瞥了他一下，点着头说道：“哦~你何三儿现在能个儿了啊！那这样一会儿我就不给你买板儿了！”
何尚超一听立刻傻眼了，直接拉住杨振兴，急的不行，“别啊羊排！我就是开个玩笑，你可不能拿着当真啊！你不能这么抠门儿啊我说！”
“哈哈，看急的个你！杨哥也跟你开玩笑呢，你着嘛急啊！”刘建业看到何尚超的模样直接乐了。
何尚超这时候也反应了过来，把目标对准了刘建业，扑了过去：“好你个狗子！我不敢跟羊排叫板，收拾你小子还是没问题的，看招！”
一路打打闹闹，胡同里留下了孩子们的欢声笑语，久久不曾散去。
连着疯玩儿了好几天，其他人继续着享受自己的中学前最后的暑假，杨振兴却不得不再次被摁在家里练习。
成绩出来后，何尚超和李国庆成绩都没有出乎预料，他们一个考到了景山中学，另一个则去了五中，全都是区里的重点。
至于刘建业则没有那么幸运，最后只考上了他们家那片儿普通的学校。
不过看他的样子一点儿也介意，还继续没心没肺的跟着另外两个人玩耍。
看着见天儿被摁在家里苦练的杨振兴，另外三人感受各不相同。
“唉！杨哥也忒惨了！爷爷每天早上卖完菜就回家，一直盯着到过午才再出门，要没有你们俩我都不知道我在院子里能干嘛。”刘建业对自己杨哥十分同情。
反倒是平时跳脱的何尚超，不同意他的看法，“狗子，羊排的选择跟咱们去学校读书一样，如果现在不读好书将来靠什么吃饭？”
李国庆跟着点头，认为何尚超说的十分有道理。
不过刘建业一个劲儿的摇头，说道：“我读书是迫不得已，是我爸爸要求我去的，我可没有选择读书，如果要我选择，我选择天天在家吃好吃的！”
“吃吃吃！羊排说的没错，你小子就知道吃！说正事儿呢你给我扯这些没用的，真服了你了！”何尚超疯狂翻着白眼，表示不想再搭理对方。
刘建业毫不在意，在另外两人鄙视的眼神里，骄傲的说道：“吃怎么啦？我这么能吃你见我吃胖了吗？杨哥说我这是天赋异禀，其他人羡慕都羡慕不来呢。”
“得，你说的都对，你杨哥说的也都对，咱还去广场放风筝吗？抓点紧吧，不然到时候回来晚了都得吃挂落！”
看着小伙伴们出去玩耍，杨振兴在院儿里说不羡慕那是假的。
他从心底也希望能够跟着几个人一块儿出去玩儿。
同样的杨振兴心里也记得爷爷跟他说过的话，既然选择了自己的人生，那就要一直坚持走下去，因为这是自己的选择。
既然他选择了跟着学习做菜，那么这些必须要做的练习是不能够落下的。
他不希望自己也变成那些小说里做什么事儿全都半途而废，最后年纪大了事事无成，干什么什么都不行的那种人。
虽然看上去很可怜，但同样很可恨。
因为这些人本是有机会改变自己的人生，避免这样的结局，这一切只不过是那种人自己的选择罢了。
自己坚持不住，没有恒心没有毅力，这又能怪得了谁呢？
杨振兴没有忘记自己当初为什么要选择做厨师开饭店做老板的初衷。
他要成为一个被人看得起，被人尊敬的人，同时也能完成爷爷一直以来希望振兴家族老字号的愿望就更好了。
毕竟自己开饭店当老板，跟重开家里老字号饭庄当老板，并没有任何区别，在哪儿都是老板。
第五十五章 进步惊人
通过之前练习切菜和后来的切肉，杨振兴已经把基本的直刀切、推刀切、拉刀切的技巧掌握。
这个夏天，又在爷爷的教导下，初步掌握了压刀、摇刀、滚刀、双刀排斩（制作茸或泥，也就是家里剁馅子经常用的刀法）、正刀劈、反刀劈的方法。
听爷爷说，接下来还有平刀劈、推刀劈、拉刀劈等十二种后续刀工需要学会和练习。
可以说未来两年时间里，杨振兴每天上午什么都不用干，光切东西就行。
夏天很快过去，几个小伙伴也正式升入中学学习，刘建业也依依不舍的告别离开。
或者说他挥别的是何尚超他们家的电视机。
如果不是有爷爷杨兴盛压着，刘建业整个夏天恨不得每一秒钟都坐在电视机前面，睡觉都要抱着睡。
什么《西游记》《狄仁杰断案》《康德第一保镖》等等，看的都着了迷，成天嘴里都唱着红萝卜胳膊白萝卜腿儿。
尤其是听李国庆的几个哥哥说马上可能要重播去年轰动大街小巷的《上海滩》时，差点就哭了出来，因为他一走就看不到了。
刘建业哭着走了，家里的杨玉婷也正式去上小学。
一时间整个白天，除了上午爷爷盯着练习刀工，剩下的时间又变成了只剩下杨振兴一人儿在家。
稍微不适应了几天，可能又想起刚搬回院子的那段日子，很快他再次习惯了这样的生活。
每天大清早起床，先背诵书籍课本，扎马步抻练抻练身体，吃过早饭拿毛笔沾着水在院子里的地砖上写几个字，等爷爷卖完菜回来开始练习刀工。
晌午和放学回来的妹妹，爷孙三人吃完饭，爷爷便离开家继续出门赚钱，杨振兴在院子里听着广播故事练字，等快到上学的点儿把妹妹喊起来让她跟同学去上学，他在家里继续抄写背诵爷爷给他的那些菜谱。
等到傍晚晚巴晌的时候，依旧会去找何爷爷学习，随着已经上中学的铁磁一块儿做作业。
值得一提的是，跟他相比，自己妹妹杨玉婷显然同学缘很好。
跟胡同里几个小丫头平时都能玩儿到一块儿去，并没有出现当年他上学的那种糟烂事儿，也让杨振兴安心不少。
可能这也有何秀娴的关系，关系好的那几个小丫头平时也都跟在对方后面一块玩儿。
原来那些书他已经看完，按照爷爷的意思是现在其他书也没什么好看的了，家里最多的只剩下菜谱。
所以开始让杨振兴大量背诵各种菜谱，毕竟你做菜不会菜谱也是白搭。
不过杨振兴背诵的有些痛苦。
因为这些菜谱上全是‘盐少许’‘酱油少许’之类模糊不清的记载，到底用多少完全没有一个准确的数值。
就算有一些稍微好点，写着‘一勺’或‘几勺’，也仅仅只是好点而已。
这个勺到底有多大，一点都不清楚，可至少还有个量，回头可以慢慢在实践中摸索。
那种少许、适量什么的，估计就算亲自做菜实验，也需要花费很多功夫才能摸清楚这些调料的用量。
按照杨兴盛当初的估计，他认为自己孙子练习刀工怎么也得至少一两年时间。
可哪知还不到年底，一年时间还没结束呢，杨振兴的刀工就已经基本合格了。
虽然一些刀法还很生疏，切起来很慢，但动作十分流畅，慢归慢，要求是可以切出来的。
就比如常见的滚料批，这种刀法是把黄瓜之类的圆形食材切成长条片。
具体操作是右手持刀放平刀身，左手手指按住食材表面，刀刃从食材底部批入，然后左手指关节活动，让食材顺着刀刃批入的方向滚动，边批边滚，最后把食材批成薄薄的长条。
这种刀法在基础刀工里算是比较高级，难度较大的一种。
就是这种需要大量训练的刀工，杨振兴现在居然可以平稳掌握，不会失败，仅仅只需要再多加练习提高熟练度就可以。
而且这还只是杨兴盛教给杨振兴近二十种刀法的其中一种而已，其他差不多同样难度的刀法，杨振兴已经都掌握的差不多。
像是那些难度不大的刀法，已经可以做到跟直刀切这些基本刀工的熟练程度。
这让杨兴盛再次正视起自己孙子超人的天赋，心下打算过完年逐渐的再把更高级的刀法传授给他。
比如各种花刀的切法，还有给鱼和禽类食材整只拆骨出骨的刀法。
同时经过几天下来的观察，杨兴盛调整了杨振兴的练习内容。
把已经掌握的熟练的刀工练习适当减少，增加了那些难度较大的刀工练习。
看着自己孙子一天天飞速的成长，杨兴盛第一次觉得时间不够用了。
他的心里，也渐渐产生了变化，让原本可能要晚两年再执行的计划，打算提前开始布局。
杨振兴有一天发现自己爷爷今天大清早没有出门卖菜，而是等到吃过午饭后，才如同往常一样出门。
还以为可能是临时一天休息，结果接下来的天天都是如此。
等到第五天，他终于忍不住，在开始练习刀工之前，先询问了自己爷爷。
“爷爷，您最近几天早上怎么不出门卖菜了？发生了嘛事儿？”
“没事儿，最近胡同里要整顿市容市貌，不再让继续摆摊儿了。”杨兴盛毫不在意的摆摆手，对杨振兴说道：
“这事儿你不用操心，我已经有了其他打算，你不是觉得每天切那么多食材浪费吗？我找了个地方，准备以后中午去那边卖午饭，正好能让你用更多东西练手。”
杨振兴若有所思的点点头，“那爷爷，要去的地方远吗？您一人儿行不行？不行我也跟着您一块去吧！”
“你老嘛实儿的在家学习就行，我又不是没胳膊没腿儿老到走不动道儿了，正好你现在需要提高每天切菜的量，进行更多的练习，我也让你提前熟悉熟悉如何配菜配料。”
之前杨振兴每天练习刀工切完的食材全都被爷爷不知道拿去了哪里。
虽然心里知道爷爷不会全都浪费的扔掉，但还是有些心里别扭，思想上过不去。
现在知道了以后食材不会被浪费，而是做成菜被卖掉，杨振兴仿佛解开了心结。
对于每天要切更多的食材也没有原来那样稍微有些抵触了，从里到外，放开了手脚。
第五十六章 准备妥当
杨兴盛说干就干，没有任何拖沓。
隔天一下午，用三轮往家里运了几车砖头回来。
就在杨振兴不知道要干什么的眼神下，杨兴盛把前院儿之前用碎石头砌的花坛全都扒了，上面种的花什么的送街壁儿的送街壁儿，送不出去的就挪到了后院儿。
“爷爷，您这是干什么？”杨振兴有些担心，不明白自己爷爷这是怎么了，“那些花儿都养了这么多年了，您不挺爱惜的吗？怎么都拔了？”
“花儿什么时候都能养，我前些日子不是说中午去卖饭吗？现在垒几个灶出来，到时候就用这个来做饭。”
杨兴盛忙着垒砖头，头也不抬的说道：“你也别光站那看着，抓紧过来帮我和泥递砖头。”
爷孙俩忙了一下午，到晚巴晌才将将儿把一个灶弄好。
放学回家的杨玉婷刚进门就看到这一地的狼藉，以为家里招了佛爷，吓得小脸煞白，差点没喊出声儿。
不过看到爷爷和哥哥一身泥巴坐在几摞砖上休息，小心翼翼的问道：“爷爷，您这是打算做什么？”
杨兴盛累得不轻，随意的摆了摆手，说道：“没事儿，跟你哥哥垒两个灶做饭，你回屋写作业去吧，一会儿我收拾收拾给你做饭。”
他的话刚说完，一边的杨振兴也开口说道：“二丫，你去何爷爷家说一声，今儿我就不过去学习了……”
话还没说完，旁边的杨兴盛直接一巴掌呼了过去，“你刚说的嘛？不学习？抓紧收拾干净过去报道！以后再敢说这种话我打断你的腿！”
吓得一旁的杨玉婷忍不住吐了吐舌头，赶紧溜屋里写作业去了。
晚上出现在何爷爷家里的杨振兴，脸上就这么带着一个鲜红的巴掌印。
笑的坐公交放学回家的何尚超和李国庆不要不要的。
“嘿羊排！又挨揍了？你又怎么惹你爷爷搓火了？”
杨振兴白了两人一眼，脸上火辣辣的也不敢动，因为一动就觉得疼，“你以为我想啊！”接着把发生的事情告诉了两人。
还没等他们俩说什么，何爷爷突然从外面进了门，瞪了两个小孩儿一眼，然后看着杨振兴说道：“你爷爷教训的你没错，换做是我，我也要教训你！”
杨振兴有些委屈，他还以为何爷爷要安慰他呢，没想要还是要数落他。
何爷爷没管杨振兴那表情，做到椅子上，端着茶缸说道：“学习如逆水行舟，不进则退。你看尚超他的爸爸每天上班那么辛苦，晚上回家后处理完公务还要抽出时间学习，从没有一天断过。”
“那何叔叔就没有一天不觉得累的吗？”杨振兴十分好奇的问道。
何爷爷摇了摇头，叹气说道：“哪里不累？可你不学习，不提高自己，以为凭着自己现在的知识就可以高枕无忧，可不要忘了别人也在学习，你不学别人学，迟早有一天你会被别人赶超，会被别人淘汰。”
“我知道我知道！”何尚超突然举着手，兴奋的在一边说道：“学校的墙上挂着的相片里有一张鲁迅的画像，下面就写着‘哪里有天才，我只是把别人喝咖啡的时间都用在写作上了！”
“是鲁迅先生！”
没有责怪孙子的插话，何爷爷只是严厉教育他要守礼貌，接着说道：“没错，鲁迅先生确实说过这一句话，也是他为什么能成为我国著名作家的原因。
你们一天落下了学习，就落后于其他正在学习的人一天，一天时间可能不会觉出什么来，但是一天天的累加下来，等你回头发现的时候，就已经晚了。
我希望你们能够记住我今天说的话，希望你们不管现在，还是将来长大，走向各自的工作岗位，也能继续坚持学习。”
说完，他找出三张白纸，拿出钢笔分别写了一句话交给三个孩子。
“现在的努力是给未来的自己最好的礼物？”杨振兴看着纸上的话，语气疑惑的读了出来，同时一脸不解的抬头看向何爷爷。
何尚超和李国庆拿到的都是同一句话，他们俩也露出了不解的表情。
何爷爷盖好钢笔，看着三个小孩儿说道：“没错，记住这句话，你们的努力是不会辜负你们的，总会有一天，在某一个霎那，你们会切身的明白这句话的含义。”
……
接下来的几天，杨振兴帮着爷爷把另外两个灶也垒好，可把他累得不轻。
等灶透干之后，经过烧火实验，又进行了一些细微的调整，爷爷宣布这个工程完成了。
本以为这样就没事儿了。
可哪知道才歇了一天，爷爷又用三轮拉回来了一堆东西。
这次是一个炉子，一个十分大的箩筐和笼屉，还有几个大盆和几根生锈的水管。
六条口有一家玩儿车的，卖一些摩托车配件之类的，也有修车的服务。
杨兴盛把水管送过去，花钱请那的人拿着电焊做成了一个大铁架子，回来后正好能架在三轮车的后面。
“爷爷，这些都是嘛东西？干嘛用的？”杨振兴搞不明白，不得不再次询问来满足自己的好奇心。
“这是回头去卖饭用到的，盘里装菜，笼屉蒸馒头和米饭放箩筐里装着，盖上个干净被子保暖防尘，这个铁架子能放这些东西，有炉子也能让菜一直热着。”
跟孙子简单的介绍了一下用途，杨兴盛擦了擦脸上的汗，对着他说道：“地方我已经䁖好了，东西咱们也准备的差不多了，接下来就先试试买卖能不能成，后天咱们就正式开始！”
刚开始尝试，东西肯定不能准备太多，不然卖不完就都浪费了。
幸好杨兴盛着些日子早已经调查过几次，不管是菜色还是价格他基本心里有底儿。
所以这次试卖，他只准备两样菜品，一个是醋溜土豆丝，一个是西红柿炒鸡蛋，一个菜一毛五一份，二两的大馒头要三分，米饭也是。
这个价格在杨振兴看来不便宜，担心是否会不会有人买，胡同里批的一斤富强粉馒头才四五分钱，但是爷爷告诉他尽管放心。
“咱们胡同里东西便宜，但是去那些繁华的地方可一点儿也不便宜，我都已经探过底儿的，大家都这个价，别担心，卖得出去。”
杨振兴不怎么出门，一些物价都不清楚，就拿面粉来说，现在富强面粉一斤两毛五，如果知道他肯定不会担心。
见天儿蒸馒头他很清楚，半斤面粉加上水，一两的馒头能做十五六个没问题，二两的馒头就是七八个，一斤面乘以二就是十五六个二两馒头。
算上下的力气和蒸出来的其他费用，卖三分钱其实还真赚不到多少钱。
第五十七章 横生波澜
杨家的新营生还没正式开始试营业，就不得不暂时先扔到了一边。
刘建业的父亲突发心脏病去世了！
听到这个消息杨振兴直接傻了，他不敢相信头几个月接刘建业回家刚见过一面的刘叔叔就这样突然离世。
当年杨振兴的第一件商店买的新衣服正是刘叔叔买给他的，是那件的确良的小军服。
那是他童年时期最宝贵的东西，现在还被他小心珍藏，每年都会拿出来洗干净晾晒。
心中酸楚，再次感受到了世事无常，杨振兴同时开始担心起发小刘建业的情况。
这些年接连失去父母，可以想象对他的打击会有多大。
要是跟自己一样从没跟父母生活过，甚至母亲都没见过，所谓的父亲也只是见过几次，现在连长什么样都忘记了，那样还好。
可刘建业从小是跟着父母一起长大，被父母同时养育，肯定跟他自己的情况是完全不同的。
接到通知后杨兴盛带着杨兴盛先去了学校，把二丫头杨玉婷请假接了出来，然后带着俩孩子直奔刘建业家。
杨振兴这还是第一次来到刘建业家里，他家院子在东区，刘家则在西区。
但是刘建业住的不是院子，而是六层的小楼，他家在三楼。
之前听说对方讲起过，知道这里是刘叔叔单位分的宿舍，杨振兴在伤心之余对周围依然充满了好奇，眼睛四处打量了一番。
跟杨振兴相比，杨玉婷跟刘家的感情就没有那么深厚了。
虽然也拿到过刘叔叔给的压岁钱，每年放假刘建业也会去家里住一阵。
可在她心里，对方顶多算是比较亲近的亲戚朋友罢了。
只是想到自己也去世的爸爸，杨玉婷的情绪比杨振兴还要低落。
到家之后，一些基本的东西刘爸爸的同事和领导都弄的差不多了，有他们帮忙，杨兴盛放心了不少。
刘建业见到三人自然又是一阵子鬼哭狼嚎，哭的好几次差点都抽过去。
吓得杨兴盛掐了好几次人中才没让孩子翻白眼。
“振兴，二丫，你们俩把建业带屋里去，好好照顾着点，我跟你其他叔叔大爷还有很多事情要忙。”
这会儿刘建业已经哭累了，之前也没有没休息好，精神一直紧绷。
可能见到亲近的杨振兴等人之后整个人松懈的关系，这会儿已经挂着眼泪睡着了，杨振兴俩人就在屋里老实看着。
屋里除了他们俩，还有刘爸爸同事家的阿姨在，倒不用他俩动手伺候。
这边，看着孩子们已经回屋，杨兴盛和几个人互相认识了一下，并且了解了一下具体的情况。
当得知刘爸爸在老家还有个姐姐的时候，杨兴盛问道：“我倒知道他老家里有人，但是没打听过具体在哪里，已经联系上了吗？对方什么时候能到？”
刘爸爸的领导苦笑着摇了摇头，回答道：“那边是指望不上了，家在翼省的农村，等接到电报赶过来还不知道多久之后呢。”
杨兴盛点了点头，“那这样您几位多受累，咱们就先把人送走，等他姐姐到了之后再商量后面的事情吧。”
“谈不上受累，这都是我们应该做的，这才刚过上好日子，年纪轻轻的说没就没了，唉。”
在杨兴盛和刘爸爸其他同事的忙活下，后面的事情很快都处理完毕。
暂时还不知道刘建业的大姑是否已经出发，现在走到了哪里，杨兴盛只能跟领导留下家里地址和胡同商店电话，先带着三人回到了家里。
又过了两天，杨兴盛才接到了对方已经抵达的消息。
这次没带着杨振兴和杨玉婷，他只带着刘建业一人儿又回去了之前分下来的宿舍。
介绍过后把事情交代给刘建业的姑姑，自然又是一阵子撕心裂肺。
安抚了好半天，他们才得以继续接下来的内容。
“建业爸爸的东西全都在这里了，”先说话的是刘爸爸生前的领导，“房子是单位分配的，回头肯定要再收回来，其他的折子什么的全都在这里，一直我保存着，都没动，当时这些东西找出来后也有很多人在场作证，不放心可以去询问。”
刘姑姑是跟她对象一起来的，两人看了一眼，跟领导点了点头，说道：“领导我们自然是信的过的，我们还得感谢您几位的帮忙呢！”
说完从桌子上的遗物里，先把存折拿起来看了一眼。
刘爸爸的工资这些年一直都有涨，从四十多涨到了现在六十多。
不过为了偿还之前给刘妈妈治病时借的钱，这些年一直都没存下来多少，也就有个两百多块钱。
这还没扣去这次后事别人帮忙给垫付的费用，再扣去这些也就能省下一百多。
别的都好说，主要是车贵，半天就要七八十块钱。
看到对方窃窃私语，领导把具体的费用花费说明了一下，然后把收据和条子也都拿了出来，同时还说道：“这些晚一些也没关系，就当是大家帮忙，关于建业未来的寄养，还有上学的事儿，您两位怎么看？”
“建业就我一个姑姑了，我们肯定会抚养他成人，其实我们家里也比较辛苦，问一下领导这方面有没有什么补助？”
看到领导摇头之后，刘建业的姑父脸瞬间就黑了。
回想起昨天晚上受到通知后，刘建业在屋里给自己跪下，希望可以收留他不要把他送去姑姑家，杨兴盛当下有了决断，开口说道：
“刚我也跟您两位介绍过了，姆们家跟建业家里也算是很亲近的关系，如果您家里困难，不如把孩子寄样在姆们家，这样也能给您家里减轻负担。”
“这可不行，建业是我侄子，我不可能不管他的。”
“道理是这个道理，光是孩子转学去你们当地，再办各种手续，乱七八糟的加起来，他爸爸留下的这点儿钱估计都不够，到时候您家可能还得往里填点儿。”
旁边的领导也在这时候帮忙说了一句：“没错，杨大爷说的是真的，我看您不如就同意了这个事儿，反正都不是外人，回头领您去家里认个门儿回头不放心可以随时来看看。”
没问刘建业的想法，他姑姑和姑父商量了一会儿就立刻同意了这个办法。
最后剩下的那一百块钱当作亲姐姐来一趟的辛苦费留给了对方，刘建业带着其他遗物，跟着杨兴盛回到家里，正式被杨家收养。
第五十八章 技巧繁多
人虽然领回家里来了，但是真正领养，还需要走很多程序。
不但要去民政局那边忙活，派出所、街道都要去，还有最重要的一个就是上学问题。
原来刘建业在西京上学，现在住在杨家，肯定要转到东城的学校继续读书。
因为每天要忙活这些事情，原本打算出去卖午饭的事情只能暂时放在一边。
杨玉婷不知道是不是出于同病相怜的原因。
原本她对刘建业几乎是不怎么在意的，平时也不会说太多话，但是现在态度来了个一百八十度的转变，主动搭话聊天的次数明显增多。
一个院子里就三小孩儿，还全都是没爹没娘的孩子，让刘建业恢复的很快。
虽然听上去不是那么好听，但是说实话，大家情况都差不多，可以让人在心理上达到平衡，随之心情思想，也会变得平稳。
就好像大家都是穷光蛋，你不羡慕我我不羡慕你的，相安无事，可以打做一团。
可你是穷光蛋周围全是有钱人，本来心里就苦了，这群人要是再多关心关心。
说不定就会觉得这些人是在装模作样，是在笑话自己，最后导致心理扭曲什么的。
刘建业对杨振兴兄妹俩十分感激，尤其是杨玉婷。
他可以感受到对方那种发自内心的关心，这一刻也逐渐开始将对方当作自己亲妹妹看待。
前前后后忙活了一周时间，最终在刘爸爸生前领导的帮助下，所有的手续全都办理完了。
户口本上户籍页多出来的一行字，还有本子里多出来的一页纸，都表示刘建业现在真的成为了杨家的一份子。
……
来不及休息太久，杨兴盛忙完了刘建业的事情后，立刻重新开始了之前预定的计划。
大早上起来以后，要先揉好几盆面发好，回头做馒头，然后把大米挑好洗出来。
上午杨振兴在一边切土豆丝切西红柿，杨兴盛就在旁边桌子上揉面做馒头。
三个炉灶，一个用来蒸馒头和米饭，另外两个同时炒两个菜。
揉完馒头后，在蒸笼上铺上笼布，下面两层铺满洗好的大米，上面三层放揉好的馒头，然后灶上铁锅加满水，升火后开始蒸。
第一次见到这种阵仗，杨振兴一时间无法适应。
因为这样的情景原来只在胡同里的馒头店见过，没想到有一天自己居然在家里也能看到。
不给他额外适应的时间，杨兴盛坐下来喝水擦汗，休息的时候也不忘教导他。
“别愣着了，一会儿两个菜我会同时炒，先做西红柿鸡蛋，那边加水炖上了这边立刻就炒土豆丝。你先把土豆丝都泡上，把那三两鸡子儿打出来。”
看着杨振兴行动起来，他继续说道：“给炒菜师傅配菜，让你背诵的菜谱的重要性就在这儿看出来了。
前面把客人点的菜单送过来，看到菜单你脑子里就要立刻知道哪样菜都需要准备什么材料，都需要用什么刀法处理。”
杨振兴手忙脚乱的，爷爷在一边说什么他觉得都来不及听，“爷爷，您能等我把刚安排的事儿做完再教我吗？我这脑子跟不上趟了！”
“这点儿活儿就忙不过来了？后厨忙起来比现在要忙无数倍！”杨兴盛喝了口水，没有任何想要停下来的意思，“我就说着一遍，你能记住记住，记不住回头也别再问我！”
接着他把一些配菜配料需要注意的事项和细节，不管不顾的全都说了出来。
除了按照菜谱上的内容准备材料，切丝的切丝，切块儿的切块儿，要什么葱姜蒜的之外。
还把比如爆炒的菜葱要准备成指节大的葱段儿、大葱段儿一般是做烧菜、马蹄葱则为炒菜，还有炒肉的时候葱姜蒜全放的是糖醋、放姜丝儿的是煎肉片等等细小地方也都一个不落的说了。
分这么细也有给炒菜师傅提醒的意思在里面。
厨房里忙起来的时候菜是一个接着一个赶着趟的出，说不定哪会儿就有做错菜的情况。
为了避免这种无谓的损失，厨师看主料可以知道是什么菜，看配料后就能确定这道菜到底是该怎么做，避免了爆菜做成了炒菜，炒菜做成了烧菜。
不提嘴里说个不停的杨兴盛，杨振兴说实话现在感觉自己头都快炸了！
甚至在磕鸡蛋的时候差点把壳儿扔碗里，把鸡蛋丢掉。
不过他依然努力的让自己集中起来，提起精神，把爷爷的教导一个字儿不漏的记下来，让手上的活儿保持不会出错。
看着自己孙子努力的身影，杨兴盛微不可查的点了点头。
闭上嘴停止了继续教导，他这才真的开始休息身体。
虽然继续说下去也没什么，可是万事都讲究一个过犹不及，天赋高是一回事儿，拔苗助长又变成另一回事儿。
爷爷那边教导完了不在继续说话，让杨振兴松了口气。
用搭在椅子背儿上的毛巾擦了擦汗水，他继续开始忙碌之前吩咐的事情。
一旦专心到一件事情上，这件事情就会做的很快。
没一会儿他就把土豆丝泡好，把鸡蛋全都打到盆里搅拌好。
看到孙子都准备妥当，瞥了一眼屋里的钟表，杨兴盛心里估算了一下蒸馒头和米饭的时间，站起身来说道：
“把准备好的东西都搬过来，我这开始炒菜，等会儿我说一样儿你递一样儿。”
杨振兴放下擦着汗的毛巾，有些疲倦的点了点头，回答道：“知道了爷爷！”
西红柿炒鸡蛋很简单，杨振兴很早就学会了。
在打散的鸡蛋里加点盐，用热油炒熟之后放入西红柿块翻炒，最后加入葱姜蒜炒匀即可。
这次爷爷做的西红柿鸡蛋，准备把西红柿做的稍微软烂一些，所以加了些水进入，准备稍微炖一炖，另外又加了点盐，害怕加水之后味道变淡。
在等加进去的水烧开的时候，这边另一口锅开始做醋溜土豆丝。
土豆丝比西红柿鸡蛋难度稍高了一点点，主要是火候还有最后起锅前加醋的时候需要技巧。
火候很简单，必须要看准时机出锅，早一分夹生不能吃，晚一分过火塌了不好吃。
加醋的话，如果时机不对，那么最后做出来的菜效果也会不一样。
早了没醋味儿，晚了全是醋酸。
而且根据不同的做法，放醋的时间也不相同，比如醋烹，比如糖醋，比如醋溜。
下材料之前放醋，烹饪一会儿才放主料，高温挥发醋中成分，最后只留醋香不见醋酸；下醋后接着放入主料，可以闻到醋香，也能稍微品尝到一些醋酸味道。
起锅前放醋，就比较重口了，醋香强烈，醋酸同样强烈，可以提高人的食欲，起到开胃作用。
每次听到爷爷告诉他这些技巧，杨振兴都会觉得做菜的学问好多好大，并不是只需要把菜谱背过，会切食物就可以炒菜。
如果不知道这些小技巧，炒出来的菜只能算是家里炒的家常，永远都达不到厨师的标准。
第五十九章 麦穗花刀
第一天尝试了各五十人份的量，结果没一个钟头就卖完了。
回家之后杨兴盛把这个消息告诉了杨振兴，爷孙俩十分高兴。
“别光顾着高兴了，明天咱们得准备更多东西，要做的量更大，你做好心理准备。”看着乐的眼睛都没了的孙子，杨兴盛先打了预防针。
杨振兴狠狠的点着头，说道：“放心吧爷爷，我绝对不会拖后腿的！”
摸了摸孙子的脑袋，杨兴盛十分慰藉，“今儿不少人跟我说菜有些素了，赶明儿咱们做点荤的，正好也让你练习练习花刀的切法！”
一些比较简单容易练习的花刀，杨振兴近段时间在学习进阶刀法的时候已经学习过了。
像是蓑衣花刀、螺旋形花刀、玉翅花刀、凤尾形花刀等等。
这几种花刀主要在制作凉菜时多用到，用蔬菜和豆腐就可以练习。
像蓑衣花刀甚至有两种不同切法，比较著名的就是大家熟悉的蓑衣黄瓜。
而另一些花刀，比如大麦穗、小麦穗、鱼鳞刀、锯齿刀等等。
这类花刀都是用来处理鱼、腰子、墨鱼、鱿鱼等食材时使用到的。
最主要的是这些花刀要用蔬菜来练习是无法练习的，因为蔬菜做不到像腰子、鲜鱼等食材那样柔软的质地。
你要拿一根硬萝卜练习小麦穗花刀，练倒是能练。
可练出来回头你再拿腰子去切，已经熟悉了萝卜那种硬度的食材，切软的就很容易切得破破烂烂，和新手一样，到时候还得从头再练习，熟悉食材的感觉和下刀力度。
以前家里的情况，你让杨振兴每天都能有一大堆腰子或者鱿鱼什么的拿来练习，是完全不现实的。
可现在不同。
现在有了可以拿去消耗，也就是切完之后炒菜让爷爷拿去卖钱，既不需要担心什么费用或者浪费之类的问题，也能安心用大量食材来练手。
第二天一早，杨兴盛早早的就起床，蹬着三轮出去购买今天要做菜的原料。
杨振兴则在家里，做手擀面当作早饭，把刘建业和杨玉婷喂饱了让他们去上学。
等人都走了之后，杨振兴活动活动身体，然后开始在家里揉面发面，然后挑米洗米。
这是爷孙俩头天商量好的，这样配合可以节省下很多时间。
杨振兴忙活完手上的工作，爷爷杨兴盛也带着一三轮的菜回到了家里，“振兴，前面来开门！”
“来了爷爷！”
杨振兴涮了把手，跑过去开门。
现在前院儿已经成了他们爷孙俩的‘战场’，制作食物全都在这里进行，就连平时做饭，也从屋里换到了这边。
“爷爷，您今儿买了不少东西啊！都买的嘛？”看着满满的三轮，杨振兴吓了一跳。
杨兴盛倒没觉得什么，借着孙子在后面推车的力气，把三轮拉到了门里，“以后这个台阶看看找人要点水泥抹两个斜坡，不然光是台阶以后来回的进出三轮不方便。”
等三轮停好，看到孙子把门关上了之后，他才继续说道：
“东西看着多，做出来就不多了，炒炒都没嘛了，而且今儿做的菜多点，四道菜，如果情况稳定的话，以后每天就做四道菜，做多了咱爷俩也没那么多精力。”
看着三轮里的菜，杨振兴一眼就知道了今天要做什么，这都是近段时间背菜谱、学习配菜的效果。
买的食材有茄子、小油菜、菠菜、蒜薹（tai），还买了腰子，猪肉等等。
有肉没有鸡蛋，说明菠菜要么炒素要么炒肉，素的可能性大点；油菜的话基本就是油焖；茄子跟菠菜一样，也能炒肉炒素；至于蒜薹，应该是会跟腰子一起做，炒一个腰花。
杨兴盛接下来的话，证明了杨振兴全都猜对了。
“今儿买了肥五花，一会儿熬出油来，用猪油做一个油焖茄子，再用油渣跟小油菜炒一个菜，菠菜用蒜瓣素炒，再来一个爆炒腰花。”
“爷爷，买这么多东西花了不少钱吧？要今儿卖的不好那怎么办？”
“这你甭担心，难道你还不放心爷爷的手艺？哪里有卖不完的道理！行了，抓紧帮我把东西搬下来，咱们还有老多活儿要做呢。”
择菜、洗菜，仅这两样活儿，他们俩就干了一个多小时，结束后累的杨振兴腰都直不起来。
‘怪不得爷爷说最多就做四个菜，就这都累的不行，要再多做几个菜估计一天都忙不完。’心里念叨着，杨振兴端着洗干净的食材，准备进行切配。
这么多菜指他一个人儿肯定不行，所以杨兴盛也拿了把菜刀，在边儿上俩人一起处理。
“你先看我是怎么处理腰子的，然后好好记下来！”
一上来，杨兴盛打算先趁着这会儿孙子有精神，把该教的先教了，省的一会儿忙的累得不行，那时候再教效果就不好了。
“处理腰子剞（ji雕刻、刻书的意思）腰花有好几种花刀改刀方法，最常用的就是大麦穗、小麦穗、荔枝花刀、灯笼花刀等等。今儿我教你的就是如何剞小麦穗。”
杨兴盛从装满水的桶里拿出一块洗干净的腰子，放在案板上直接开始操作，嘴上不停的说着需要注意的地方：
“把腰子从中间片开，看到这些白的了吗，这是腰腥，是脏东西，要把这些东西片去一点不留，不然会很腥气，接下来就是改刀。
先斜刀四十度，切到五分之三的深度，从头切到尾儿，然后转一个角度，用直刀推，跟刚才的斜刀相交，角度在七八十度，切到五分之四的深度，最后改刀成块，这就切好了。”
嘴上教着要领，杨兴盛手上丝毫不乱，话音刚落，手上的一片腰子也改刀完成了。
他拿起切好的腰子，说道：“切完之后，这面都是颗粒状，跟麦穗儿似的，另一面要保持光滑平整，使劲儿大了切漏了就算失败，那样下锅加热后形成的麦穗就不好看，吃起来也少一分咬劲儿。”
盯着爷爷手上的腰子，杨振兴一个劲儿的瞧，同时还问到：“那爷爷，这个麦穗如果切的角度小了是不是成不了形状？”
“只要刀距、进刀深浅、斜刀角度均匀一致就没问题，不过倾斜角度越小，做出来的麦穗就越长，这一块儿要根据食材厚薄的实际情况进行掌握，不一定非要按照一个标准改刀。”
第六十章 刀工小成
又亲手拿几块腰子演示了几遍，杨兴盛停下手上的动作，扭头问道：“都记住了没有？”
杨振兴点点头，“记住了爷爷，都看明白了。”
杨兴盛也略微一点头，接着吩咐道：“腰子我在一边儿留出来了一些，到时候等忙活完了你可以拿来练习练习，虽然咱们晚上自己吃，但不能放松要求。”
“我会努力做到最好的爷爷。”
“恩，”
杨兴盛很满意，“好了，该教你的我都教完了，回头你自己练就行，现在去把其他菜都切了，菠菜和小油菜切段儿，茄子一分为二切四条，剞蓑衣刀然后切成大块，去按照我的吩咐做吧！”
相比较切腰花，杨振兴的任务无疑简单很多，也就蓑衣茄子麻烦了些，剩下的几刀就完事儿。
不再继续进行教学，杨兴盛的动作也提高很多，比之前速度要快了一倍。
择菜洗菜花了一个多小时，结果切菜只用了半个小时就全处理完了。
爷孙俩没空休息，接着又把发好的几盆面搬出来，开始一个个的揉馒头。
第一次这么大强度的做事，很快就让杨振兴有些吃不消，毕竟他还只是是十三岁的孩子。
看到自己孙子咬牙强撑的样子，杨兴盛虽然心里欣慰，但嘴上十分严厉：“累了就休息，不要死撑着，带着疲劳做事是最容易出现危险和问题的。
你带着疲劳或者其他不好的情绪做出来的东西，如果别人吃下去，你想想能开心的起来吗？”
虽然杨振兴想要表示自己还可以，但最后并没有反驳爷爷，擦了擦手坐在一边学着平时爷爷给他擦药时的手法，放松按摩自己胳膊上的肌肉。
紧赶慢赶，总算赶在十点之前，把馒头放上了蒸屉。
十一点半杨兴盛就要抵达卖菜的地方，加上路上花费接近一小时，留给他们的时间真的不多了。
顾不得喝口水，杨兴盛立马站到灶前，开始炒菜。
歇的差不多的杨振兴也加入进来，爷孙俩一人一个灶，挥舞着大铲子各自炒菜。
杨振兴只有炒小灶的经验，所以对于大锅菜在火候和调味方面并不是那么清楚。
好在有杨兴盛在一边看着指点，做出来的菜才没有太咸或者太淡。
水平说不上多好，但至少作为家常菜卖盒饭，还是足够的。
其他同行几乎全是家里的小两口儿一块儿出来，说实话他们也没几个有厨师经验或者专门学过厨艺的，都是自己在家炒的家常带出来卖盒饭。
只要不是难吃的要死，价格合适、咸淡适中，就不愁没人买。
等把爷爷送出门后，杨振兴坐在院子里感觉整个身体都不是自己的了。
大脑分明下了拿毛巾的指令，但是胳膊就是不听使唤，抬都抬不起来。
亏得临走前，杨兴盛把炒好的菜留了一些在家里，不然就杨振兴这个状态，中午放学回家的俩孩子指不定要饿肚子。
打发走想要借着照顾自己下午不去上课的刘建业，杨振兴久违的在晌午眯了一会儿。
睡醒之后洗了把脸，他开始做今天的功课。
自从学习内容从小学变成中学，他发现自己学习起来变得越来越吃力。
如果没有错的话，这应该就是爷爷跟他说过的，没有老师教的后遗症。
虽然有何爷爷，还有何尚超和李国庆两个人可以教导他，可以借好朋友的笔记看，但是像难度增加的数学，杨振兴就感觉两边都是互不认识的陌生人。
连那种‘他认识我，我不认识他’的状态都算不上。
至于同样上中学的刘建业，那就更别提了，他甚至连在家自学的杨振兴都不及。
对于刘建业的学习，杨兴盛和杨振兴自然十分着急。
毕竟之前刘建业学习就算再不好，但也没说差到倒数几位，中游偏上还是能保持的。
询问本人也没问出个三六五出来，最后几个人只能归结为刘爸爸的事和突然转学，让刘建业一时间还没能完全适应过来。
……
傍晚的腰花，杨振兴是用颤颤巍巍的手，一点点的切出来的。
因为早上蒸馒头揉面的后劲儿还没缓过来，让他从中午开始手就一直哆嗦。
这种情况下切出来的腰花自然是惨不忍睹，从回家后的爷爷那里挨了顿呲。
不过嘴上教育着，看到杨振兴忍不住哆嗦的小胳膊，杨兴盛虽然疲惫，仍然一边说着，一边用手给孙子按摩，舒缓对方的疲劳。
就这样日复一日，从春天又到了冬天，旧的一年即将过去，新的一年马上到来。
在这一年时间内，杨兴盛的生意可以说越来越好，每次只要出摊儿，用不了一个小时准能全部卖完。
旁边其他摊位眼里虽然羡慕，但也不得不承认人家做的就是比他们自己好吃。
实力上比不上，这是硬伤。
而且杨兴盛也十分会做人，让他们想找麻烦都没办法。
哪怕生意这么好，也从来没有说再增加菜品，一直就只卖四个菜，也就每天不重样儿，硬要说，也仅仅是现在准备的量，比之前多了很多。
别的那些摊贩，他们心里自认自己做不到杨兴盛这一点，如果换做是他们生意这么好，恨不得花钱招人，把摊子做的更大，因为大家已经尝到甜头了。
杨兴盛赚到的钱越来越多，杨家自然有了很大改变，首先就是在伙食上面，在购买出售菜品的食材上，总会多出来一些荤腥留给他们三个小孩儿吃。
并且杨振兴发现有时候爷爷回家的时候，三轮里除了那些锅碗瓢盆的家什之外。
有时候还会带一些桌子椅子，或者是花瓶等小玩意儿回来。
他问过爷爷，杨兴盛只是告诉他“我这是在给你攒家底”，让杨振兴摸不着头脑。
杨家变化很大，杨振兴同样变化不小。
首先经过一年时间见天儿的练习，刀工可以说已经精通了绝大多数招式。
别管是什么花刀，他都可以得心应手的立刻使出来，让人挑不出一点儿毛病。
按照爷爷杨兴盛的话来说，他现在的刀工基本可以算作是小成，放在后厨完全可以担得起砧板的工作，至于到大成，还有很长的一段路要走。
伙食的提高配合上每天大量的体力劳动，让他变得跟一般的同龄人更加强壮，脸上也多了一份坚毅。少了一份稚嫩，手上同样多了很多茧子。
每次都让捣乱被他教训的何尚超大喊硌得慌。
就这样，在不知不觉间，时间来到了一九八七年。