第三百一十六章 放弃机会
国内跟霓虹之间餐饮业早在很多年前就有交流。
霓虹那边有很多厨师来国内献艺、学习，国内也有相当多的大厨去那边表演、深造。
1990年的时候，成立没两年的全国烹饪协会就组织了一次厨师交换的活动。
派出国内一些厨师去霓虹深造学习，霓虹也派出他们的人到国内来。
当时那些霓虹厨师学习的地方就是在大会堂。
交换生到负责国宴的地方学习，那是真的赚大了。
这些人回国后，也陆续成了霓虹国内中餐行业的佼佼者。
当然，国内去的地方也是对方接待国外领导官员的御用饭店。
这个活动只维持的很短时间就没有继续进行下去。
具体原因不得而知，但这次活动能够恢复，对双方国内的厨师都是件好事情。
“霓虹饮食虽然有很大一部分是起源于国内传播过去的中餐，但是不可否认，他们也有自己自发形成的餐饮文化。
而且中餐传播过去，经过数百上千年的发展，适应了当地的物产和口味改良，也已经脱离了中餐范畴，形成了霓虹自己的饮食文化。
根是同一个根，现在发展却跟国内是另一个方向，有很多值得学习借鉴的地方。”
看王师傅这个意思，是想让杨振兴能参加这次活动，去霓虹学习一年。
时师傅在一边也插了一嘴。
“男子汉大丈夫，小伙子趁着年轻多出去走走看看，长长见识是好事儿。”
听两位老人这么说，杨振兴自己心里也有些意动。
不过意动归意动，他还是十分犹豫的。
按照杨振兴的计划，鲁菜他已经把所有技法学会。
剩下的是继续在日常中不断练习提高火候等各种技巧，彻底学会掌握那些难度高的菜。
一直以来沾任勇的光跟苏菜师傅吕志义学习苏菜。
因为之前集中精力参加全国烹饪技能比赛也有好长一段时间没有顾到了。
进度上肯定没办法跟上任勇的脚步。
杨振兴只想着把苏菜再次捡起来，继续之前停滞的学习进度，早一天能达到出师标准。
他心里可没忘记自己当初的想法。
那就是尽可能多的接触学习国内各个菜系。
然后互相之间取长补短，不断改良原有的菜单，继续提高升华不同菜品。
如果现在去霓虹学习，那势必还要再耽误一年时间。
等回国之后再捡起之前的学习，说不定前面的努力因为太长时间没练习，早已经前功尽弃。
到时候要是再重头学习，那杨振兴真的哭都没地方哭去。
把自己的顾虑说出来，两位老人多少点了点头。
时师傅说道：“学艺最忌讳半途而废，既然你苏菜已经学习到这个程度，现在停下来以后还真得重头开始。”
王师傅也点头说道：“是这个道理。”
他想了一下，然后对杨振兴说道：“既然这样，那这次的交流活动不参加也罢。
先把自己手头学习的东西学会学精，等以后再去学习借鉴其他国家的饮食文化也不迟。”
“王师傅说的对，自己的本事还没学会，就去学习别人的本事，最后捡了芝麻丢了西瓜。不过，”
时师傅顿了一下，才看向杨振兴说道：“咱们行内说的‘三年川菜，十年鲁菜’想必你已经听过很多次。
其实这只是一个片面的说法，每一个菜系如果想要练出来，都需要十多年的投入。
我觉得苏菜同样是一个学习难度极高的菜系。”
杨振兴想了想，发现还真是这么一回事儿。
他就不说了，任勇这都两年了，现在还在刀工那里没出来呢。
刀都没放下，更别说上灶炒菜了。
看到杨振兴在思索，时师傅以为他不明白自己的意思，于是继续说道：
“苏菜讲究食材和刀工，很多菜制作过程也十分繁琐。食材质量的好坏就能左右一道苏菜是否烹调的成功与否。
更别提苏菜很多菜都是小菜大技法，像烫干丝一道普通的小点就需要大量时间的积累。”
“啊？您说的煮干丝不就切好豆腐干然后烫熟就可以吗？除了切的时候十分讲究刀工，还有那些有难度的地方？”
杨振兴这次是真的不明白时师傅说的是什么意思了。
时师傅也没在意，回答道：“你以为‘飘’（片）好干丝切完就大功到成了吗？
如果这样想的话那就大错特错！
烫干丝这个烫和刀工一样，也十分讲究。”
随着时师傅的介绍，杨振兴逐渐明白了原因。
原来烫干丝还分两派，泰州的在碱水里烫，碱水比例还要根据季节和天气变化而变化。
扬州则没有这么多讲究，因为扬州方干是石膏点的卤，泰州是盐卤点的。
一道烫干丝需要烫三遍，每一次烫的时间都各不相同。
时间长了成浆，时间短了不软，烫完之后还要加入比干丝切的更细的姜丝，而且加上姜丝还要再烫一遍，让姜丝也入味道。
光是掌握这个技巧，没个几年功夫很难。
而这道菜不过是早餐的一道小点，卖价还不如俩肉包子贵。
“这也是为什么，淮扬菜虽然是国宴菜，但却很少有好的苏菜馆子的原因。
因为要培养出一个好的苏菜厨师，真的太难太难。”
杨振兴点了点头，陷入了沉默，他这会儿回想起吕师傅的各种要求。
不由得在心里给任勇点上了一支蜡烛。
“跟你说这么多，主要是告诉你学习任何东西都要坚持下去，不能三天打鱼两天晒网，那样永远都一事无成。
只要你肯下功夫去学习其他菜系，同时不丢下已经学成的技术，坚持到最后你就会发现你的收获远比你想象的还要多。”
王师傅一直笑眯眯的在旁边看着时师傅教导杨振兴。
他心里也忍不住啧啧称奇。
自己跟杨振兴认识接触之后，心里就有种莫名亲近的感觉。
没想到平时十分低调的时师傅，在见了杨振兴之后，也长篇大论的教导起来。
“哈哈！好了好了！”
王师傅哈哈一笑，看着时师傅说道：“你怎么突然絮叨起来了？难道想三两句话把孩子打法走吗？
今儿请你来是想让你教两手的，怎么？反悔啦？”
第三百一十七章 继续学习
“哼！”
听了王师傅的话，时师傅哼了一声，不屑的说道：“大丈夫说话，一个吐沫一个钉，说了教那肯定就会教！”
说着，他站起身来，对杨振兴说道：“走，现在换衣服，这就去后厨！”
看到两位老人跟小孩儿似的，杨振兴只能懵着脸看着。
毕竟现在不是他一个小辈儿抖机灵的时候。
“你啊你！”
王师傅一脸哭笑不得的表情，指着时师傅说道：“怎么跟个炸药桶似的，一点就着！逗你两句还生气了？”
“哼！”
时师傅抱着胳膊，说道：“我乐意你管得着吗？到底还教不教了？不教我走了，没功夫在这儿跟你开玩笑！”
“教教教！”
王师傅摇头失笑，站起来对杨振兴说道：“走吧振兴，去换衣服，咱们这就去后厨。”
换了衣服跟两位老人来到熟悉的后厨。
不过这次熟悉的安主厨并没有在，在的人反倒是王师傅的徒弟屈师傅和屈师傅的徒弟秦同。
自己好友居然跟着师爷和店里另一位老师傅一块儿来到的后厨。
看到这个架势，秦同愣了一下之后，心里立马变得复杂起来。
一方面他很高兴自己朋友又能接受自己师爷还有另一位大师的指点和教导。
另一方面也在心里羡慕嫉妒对方能有这样的机会。
能被这么多老师傅们由衷的看好并且心甘情愿传授给他技术。
大家都是年轻后辈，年纪也差不多相仿。
但是天差地别的际遇和缘法，不得不让人心生嫉妒。
其实秦同不知道的是，何止是他现在看着杨振兴羡慕嫉妒就差个恨了。
他师父屈豪这会儿也跟他差不多少。
想自己师父教导自己这没什么好说的。
师父收徒是为了授艺，徒弟拜师是为了学艺，师父教徒弟本来就是应该的。
可这么多年过去了，也没见自己师父哪次主动请店里的另一位时师傅教导过他们几个师兄弟。
自己的徒弟们，甚至可以说是儿子们都不管。
现在反倒对一个连徒弟都不是，没有任何关系的‘外人’这样。
让屈豪一度怀疑自己到底是不是自己师父的徒弟。
“屈师傅，您好，秦哥好！”
看到两人，杨振兴立刻打了声招呼。
“恩，来啦！”
屈豪点了点头，至于秦同只是点头挥了挥手，并没有说话。
看着师徒二人脸上硬挤出来的笑容，杨振兴不知道这俩人到底是怎么了。
‘可能刚才没来之前，屈师傅正在教育秦哥呢吧？’
他心里只能这样想，因为实在是想不出其他理由。
如果杨振兴知道了现在两个人心里真实的想法，不知道会不会还能像现在这样跟没事儿人似的打招呼。
王师傅看到自己的徒弟和徒孙，点了点头，吩咐道：“正好你两人也在，今天请来时师傅教振兴几道菜。
你们在一边打打下手，顺道也跟着一块儿学习学习。”
屈豪跟秦同听完王师傅说的话之后，心里感觉更塞得慌了！
但俩人也清楚自己的定位，点头回答道：“师父（师爷）我知道了。”
先别管心塞不心塞，至少他们俩人也能在一边儿跟着学学。
打打下手能学到点儿东西，总比被撵到一边儿什么都学不到强。
屈师傅一个眼神，秦同立马拿块抹布把本就锃亮的操作台擦得更亮了。
时师傅看着秦同点点头，表示自己很满意。
然后他转头对杨振兴说道：“我跟你王爷爷都师从王世珍先生。
你王爷爷学去了老先生最拿手的葱烧海参。
但是我学会的菜，要比你王爷爷更多。”
王师傅在一边乐呵呵的听着，没有出声反驳。
也不知道是真的如此，还是给自己师兄弟面子。
亦或者是觉得刚才惹到了对方，这会儿给对方一个耍脾气的机会。
面对这样的时师傅，杨振兴很自觉地送上了问题。
“时师傅，请问您拿手的菜是哪一些？”
“扒熊掌、云片燕窝、鸡茸银耳、酸椒活鱼、鲍鱼菜心、炒干贝芹菜……”
时师傅一口气说了十来种，听得杨振兴一愣一愣的。
但是当他扭头看到王师傅跟旁边的屈师傅、秦同一脸淡然的表情。
他知道时师傅还真不是在吹牛，这些菜真的全都是他拿手的菜。
说完后，时师傅笑着问道：‘小杨师傅不知道想学哪些啊？’
杨振兴没有犹豫。
自己上门求教，没有说挑着学的道理。
要是自己花钱了倒还好，可现在是人家师傅肯自愿主动教你。
如果这时候挑三拣四的，以后没人愿意再次教你东西。
“我听您的，时师傅您教嘛，我就学嘛。”
正如杨振兴想的那样，时师傅心里很满意，他点头说道：“好，既然如此，那咱们就一样儿一样儿开始学。”
杨振兴很开心，屈豪和秦同很嫉妒，王师傅很欣慰。
就这样，他又在丰泽园待了半个月的时间。
之前王师傅跟他说的关于去霓虹作为交流厨师的事情。
在三天后全国烹饪协会的姜会长来电话询问过杨振兴。
但是已经决定先把眼前的知识学完的杨振兴婉拒了这个合作邀请，同时跟姜会长说明了自己的想法。
对于杨振兴提前知道了消息，姜会长一点儿也不意外。
当时参加会议的老师傅就有不少人跟对方十分亲密，肯定会把消息提前告知。
对于杨振兴的拒绝，姜会长没有觉得什么。
他在电话里说道：“这样也好，先把自己手头上的知识学习巩固是第一位的，不然顾此失彼最后什么都学不到。
往后协会不是说不再举办类似的活动，等以后有机会了随时都可以来电话参加。”
杨振兴很感谢姜会长。
不光亲自打电话来邀请他参加，而且在拒绝后也不强求。
没有给他下必须要参加的硬性要求。
“谢谢姜会长您能理解！我会一直关注咱们协会的信息，如果以后有类似的机会。
正巧当时我也没有其他事情的话，我一定会积极参加的。”
“哈哈哈，！好！这话可是你自己说的，我记下来了！”
第三百一十八章 消化与艺术学习
虽然杨振兴没有接受姜会长去霓虹交流的邀请。
但是姜会长并没有不满，反而还主动答应帮助杨振兴联系其他京城餐饮同行，让他可以去对方店里进行实习。
这也让杨振兴一个劲儿不停的道谢。
他本来计划里就没打算让姜会长操这个心。
因为姜会长还兼职了其他协会的工作，可以说每天有很多事情和问题要处理。
如果杨振兴再拿他的私事打扰对方的工作，就显得太不懂事了。
所以最后他找的是已经退休在家的陈会长。
请陈会长帮忙跟那些饭店联系实习的事情。
既然对方主动提出要帮忙，杨振兴自然没有拒绝的道理。
就这样，在随后的几个月时间里，一直到国庆节，杨振兴一直在别的饭店后厨实习。
制作宫廷菜的仿膳饭庄、听鹂馆；鲁菜为主的同和居、萃华楼；全聚德、便宜坊两家老字号烤鸭店；以猪肉闻名的砂锅居。
就这样，后面还有京城诸如四顺（东、西、南、又一顺）、三楼（鸿宾楼、宴宾楼、春宴楼）为首的清真馆子；
六味斋、真素斋为首的素菜馆；
晋阳饭庄（山西）、河南饭庄、同春园（镇江）、老正兴（沪市）等等各地不同菜系的餐馆。
只要杨振兴愿意，打声招呼基本都可以去实习。
不过杨振兴知道人心不足蛇吞象。
饭要一口一口吃，路要一步一步走，不可能一口吃成胖子。
诚然京城所有的饭馆只要他开口，姜会长都能帮他联系。
但那又怎么样呢？
学到手没有时间吸收消化理解，不也是白学了吗？
所以学完一圈以后，杨振兴回到了文泉春，对这几个月以来学习到的东西开始消化沉淀。
至于王师傅过年跟他说的培养艺术欣赏的事情。
后来老人让他找熟人，看看能不能找到类似大学艺术系教授之类的专家。
跟着对方在对方的指导下开始学习。
毕竟艺术这方面的事儿，他老人家一个厨子也不知道该怎么教。
就这样，回到文泉春的杨振兴。
在每天消化学到的东西、继续练习苏菜的基本功之上，又添加了艺术方面的学习。
至于经营管理学，他似乎已经很久没有再学习了。
好在刘建业学的不错，白天跟着张寿海实践，晚上回家抱着两本书翻译。
刘建业不光把两本书都查字典粗糙的翻译了出来。
还利用白天学到的知识，连蒙带猜的细化了不少书上的内容，光笔记就记了一个本子。
这也是为什么杨振兴一直都没有学习的原因。
等他把手头的东西都吸收完，再回过头来学习管理知识。
不但可以直接在刘建业整理出来的基础上继续学，旁边还能得到对方的指导。
到时候学习起来，速度上更快，理解上也比他自己一人儿学强。
艺术方面的问题，杨振兴联系何尚超和李国庆，想要到清美去旁听。
单独请老师教授什么的是不可能了，杨振兴也没这个关系。
而且王师傅让他自己去找，就说明了对方在这方面也是爱莫能助。
不然有认识的人早就给介绍过去了，所以他只能选择旁听。
好在大学管理上稍微宽松些。
只要能进了校门，只要不搞破坏做坏事，想要旁听几节课还是比较容易的。
说到大学，杨振兴现阶段只认识自己两个大学生发小，就打算直接从清美下手。
所谓清美指的是清华美术学院，是单独的一个学院，而且里面包含很多分系。
按照杨振兴提前打探到的消息。
他要旁听的课程是装饰艺术系。
像环境艺术设计、工业造型还有日常用品装饰都跟这个专业有密切联系。
杨振兴相信厨师摆盘应该也离不开这个专业。
一天空闲的时候，他找到何尚超和李国庆，三人一起来到了清华校园东南角的清美。
看着前两年刚盖好的教学大楼，杨振兴对学习环境十分满意。
毕竟这里可是国内顶级的学府清华！
看着他好似已经成了美院学生一般的表情，搞的另外两个人哭笑不得。
在门口等了一会儿，就看到远处几个姑娘笑闹着冲他们走了过来。
走近之后，何尚超跟对方打了声招呼。
然后给两边介绍道：“这位是我认识的校友，郑美美，老郑，这就是我发小杨振兴，你以后喊他羊排就行。”
郑美美白了何尚超一眼，对着杨振兴点头说道：“你好，我叫郑美美。”
“您好，我是杨振兴，以后给您添麻烦了。”
“嘻嘻嘻！”
杨振兴刚一开口，旁边的几个跟着来的姑娘就凑在一块儿笑着看他。
搞的杨振兴莫名其妙的，也不知道对方在笑什么。
瞪了一眼自己的姐妹，郑美美回过头来说道：“大家都是同龄人，就别那么客气了，你以后喊我美美就行，也别您您的了。
你有联系方式吧？咱俩留下一个到时候你来旁听的话方便联系。”
“好的，这是我的呼机号码，您…你留好随时可以呼我。”
互换过号码，郑美美看着何尚超说道：“行了，人也见了，联系方式也留了，那我就走了。
等你发小要来的时候别忘了让他提前一天联系我。”
说完，跟杨振兴摆摆手，就气呼呼的撵着还在一边嬉闹的几个朋友离开了。
看着远去的几个姑娘，何尚超拿肩膀碰了碰杨振兴，问道：“怎么样？”
杨振兴扭过脸，一脸疑问的问道：“什么怎么样？”
“那几个姑娘怎么样？有没有看上的？”
“你嘛时候当上媒婆了？”
“怎么就媒婆了？你都留下郑美美联系方式了，以后岂不是近水楼台？…哦！”
何尚超怪叫一声，恍然大悟道：“原来你还没忘了你的园园啊！”
杨振兴一脸嫌弃的摆了摆手，说道：“你这是唱的哪一出戏？还是清早吃错药了？这都哪儿跟哪儿啊？”
“切，喊你一暑假让你出来玩儿，结果你不是在实习就是在实习的路上。
人家小丫头可是跟我打听了不下十多次你的消息。
要没我帮你周旋说好话，人家还真以为上次喊你去看你不喜欢的足球，把你给得罪了呢。”
“得，三儿爷，小的我在这儿谢谢您了！劳您驾，让您费心了！”
第三百一十九章 日常
如果不是何尚超提起来了。
杨振兴都快忘了高园园这个跟自己妹妹一个年纪的小姑娘。
毕竟小姑娘哪里有去各个知名饭店和不同的老师傅们学习更让人快乐？
再说了，对方初中还没毕业呢，自己都二十多岁了，这不是让人违法吗？
何尚超一看杨振兴的表情，就知道对方心里是什么想法。
他拍着杨振兴的肩膀，好似过来人一样说道：“虽然学校里老师视早恋猛如虎，查的非常严，但是依然无法阻拦情窦初开的少年们。
那个年纪谈恋爱的一抓一大把，只是拉拉手而已，又不做别的事情，你害怕个什么劲儿？”
杨振兴拍开何尚超的手，说道：“拉倒吧你！说的这叫人话吗？再说了谈恋爱不就得做一整套吗？不然谈恋爱干嘛？”
接着，他看着李国庆问道：“条子你说对不对？”
李国庆若有所思的点了点头，看着何尚超说道：“三儿，你刚说的确实不像话，对方还只是个孩子，而且还是瑞子的妹妹。
如果你要有个妹妹，在外头被自己好朋友背地里这样说，你怎么想？”
何尚超一听，转眼思考了一下，发现还真跟李国庆说的一样。
如果自己也有这样一个朋友，连估计都不用估计，他肯定不会搭理这种人。
现在自己居然活成了自己讨厌的这种人，让何尚超心里反思自己的行为。
他立马认错道歉，说道：“恩，我这样说实属不该，羊排，我得跟你说声对不起！”
杨振兴摆摆手，回答道：“你跟我这没嘛道歉的，要道歉你也应该给人家小姑娘道歉。”
“恩，回头有机会我会当面跟人家说的。”
就这样，杨振兴开始了在清美旁听的的生活。
虽然现在一周只有两节大课可以跑过来蹭，但是杨振兴依然受益匪浅。
他可算明白了为什么王师傅让他来接触学习艺术方面的知识。
听着台上老师教授的表达，他第一次发现自己原来做完菜的摆盘是如此简单粗糙。
其实这也不怪杨振兴。
这年月说到菜肴的装饰摆盘，用到最多的就是食品雕刻造型。
有一小部分会选择器具上面的调整以取得目的。
再有一种比较常用的是通过摆放其他食物或者捏造造型来进行装饰。
比如放一些烫好的小油菜或者是用可食用的鸡茸捏造不同的造型等等。
像老师教授们说的利用层次感、色彩的衬托、留白等不同方法取得自己想要的效果，是杨振兴从来都没想到过的。
即使教授们举例或者展示事物的时候用到的根本不是菜肴。
只是一些室内家具或者是装饰样板。
这也给杨振兴带来了极大的启发。
在脑子里转换一下，把这些例子换成菜肴，轻而易举的就能具现出实际效果。
这些东西，在平时店里的时候，杨振兴已经有意在进行尝试。
虽然刚开始并不是那么明显，装饰的幅度也不大，但是效果已经初步体现出来了。
大家都觉得摆盘似乎有些好看，可要说哪里好看又说不上来。
在杨振兴努力进步的时候，周围也在发生着变化。
首选，刘建业的权限在杨兴盛的操作下进一步放宽。
可以说现在店里的员工基本都交由他来管辖。
也算是杨兴盛和张寿海对刘建业的进步十分满意的结果，同样也是为了进一步锻炼和考验刘建业的能力。
杨兴盛也在这段时间减少了来店里的次数。
现在老店新店人都凑在一起，管理上全都在，平日也有几位师弟盯着。
所以他把更多的时间都投到了杨玉婷那边。
今年二丫头初三，从去年学校就组织开始上晚自习。
其实从去年，杨兴盛就逐渐减少了在店时间。
初中部没有住校，加上又上晚自习。
杨兴盛在给杨玉婷送晚饭的同时，晚上还要去接她回家。
家里好不容易出来个文曲星，学习成绩在近几辈儿里独一无二，他肯定要多关心。
在国人眼里，别管怎样么，学习好才是所有家长心里第一位的。
当然，新的饭馆建筑工地那边，他并没有撒手不管，在白天的时候还是会亲自过去监督。
按照杨兴盛的想法和计划。
他现在要逐渐把店里的事情一点一点的交给杨振兴去负责和处理，为以后自己孙子接手家族产业做准备。
杨振兴一直以来都只埋头苦练厨艺。
在杨兴盛看来，自己孙子说实话为人处世还太过理想和年轻，有些理想主义。
说白了就是嘛也不懂。
二十一岁的年纪还这样确实糟糕了一些，但现在开始也不算太晚。
杨兴盛现在六十九岁。
以他的身体。
如果没有意外或者其他毛病的话。
再坚持帮杨振兴保驾护航个七八年应该没有太大问题。
亲自参与管理磨练个七八年总不可能磨练不出来吧？
就算再不开窍，七八年多少也能有些自己的心得体会。
杨振兴还不知道自己爷爷已经在考虑让他继承家族老字号的事情。
现在他正十分忘我的陷入到了厨艺练习的快乐中去。
之前去名店名厨那里实习学到的东西正在一点一点消化吸收。
同时他可以继续沾任勇的光，跟着吕志义吕师傅学习苏菜技艺。
老店拆了盖楼，这师徒二人自然也跟着来到了煤市街的新店。
只不过在进度上任勇已经甩开杨振兴太多太多，但杨振兴并没觉得气馁。
反而心里鼓足劲头，打算迎头赶上，再次让两人进度一致。
就在杨振兴再次沉浸在自我欢乐的海洋里时。
何尚超突然再次找上门来，让刚进入状态的杨振兴不得不再一次停止下来。
“羊排，我哥下个周末结婚，到时候你提前收拾好跟我一起走。”
杨振兴挠着头问道：“走？去哪？你哥结婚不在京城吗？”
何尚超摇了摇头，跟他解释道：“我哥不是一直在川府历练吗？正巧我爷爷现在也在那儿，所以就在川府举行婚礼。
等结完婚利用几天的婚假再回京城回请这边的关系。
事情都忙完之后，我哥也要调离川府，去苏省一个县里做县高官。”
第三百二十章 入川
“哦，你哥升官儿了？恭喜恭喜啊！”
杨振兴一听何尚涛居然要去当县高官，立马对着何尚超恭喜，同时心里也觉得何尚涛很厉害。
这么多年没见，居然都成县里的一把手了。
虽然夸的是自己哥哥，但何尚超脸上满是笑容，谦虚道：“没什么大不了的，就只是普通的升官而已。”
何尚超这是谦虚之言。
自幼生活在当官的家庭里，耳濡目染之下多少能知道一些那个场子里的道道。
但是杨振兴没接触过这方面，心里自然也没有一个很明确的概念。
不过他心里觉得厉害，这个感觉并没有错误。
何尚涛年龄比他们几个大九岁，今年也步入了三十大关。
一般三十岁能到县处级正职，也就是正处级，已经算是坐着火箭往上飞了。
早到达这个位置，就可以比别人多积累更多基层经验。
对于以后向更高的位置迈进更具有优势。
不要以为何尚涛二十二岁大学毕业进入系统，三十岁才八年时间就走到了处级跟闹着玩儿似的。
何尚涛能走这么快肯定不可能排除家里的关系，要不然也不会调到老家大本营历练。
但是他堂堂正正人大高材生的身份，还有自身实力，同样起到了关键作用。
……
再次不得已停下了手里的事情。
几天后，杨振兴跟着何家家长还有姐弟俩四人，五个人坐飞机来到了川府。
现在山城还是川府下面的副省级市，要等到97年才会成为直辖市。
何尚涛之前就一直在山城那边工作，但是这次结婚，婚宴地选择在了省会蓉城。
因为蓉城素有‘天府之国’的别名，是休闲养老的好地方。
而且何爷爷回来之后，就一直在蓉城这里安度晚年。
来接他们几个人的是何尚超大爷的儿子，何尚业，今年也快有四十岁，现在在川府的文化主管部门上班。
“小叔、娘娘（一声），秀娴、小超这边！”
刚出机场，几个人就看到对方在接机的地方招呼他们。
何爸爸领头快步迎了过去，握手拍着对方胳膊亲切的说道：“尚业，麻烦你请假跑一趟。”
何尚业顺手接过行李，笑着说道：“没事儿，小叔您一家来了我来接不是应该的吗？”
之前来川府过年的时候，何秀娴跟何尚超已经跟对方见过面认识了。
但是毕竟没从小一起长大，见面的次数也寥寥无几，长大后只有去年过年才见过。
所以他们之间还有一些不太熟悉的陌生感。
简单打过招呼，何尚业看到了一直在后面的杨振兴。
他扭头看着何爸爸问道：“小叔，这个小伙子是？”
“哦，忘了介绍，振兴快过来。”
何爸爸把杨振兴招呼道身边，按着他的肩膀介绍道：“这位就是你爷爷怹经常提起的杨振兴。
振兴，这是尚超的大堂哥，你也一块儿跟着喊堂哥就行。”
杨振兴点点头，微微鞠了一躬，喊道：“堂哥好！我是杨振兴。”
何尚业笑着伸出手，说道：“振兴你好！都是一家人不用这么客气。
你的大名我可是如雷贯耳，今天一见发现爷爷的眼光依然那么毒辣。”
杨振兴被说的有些不好意思，同时心里也十分高兴何爷爷能一直惦记着他。
何爸爸拍了拍手，笑着说道：“行了，这里不是说话的地方，咱们还是抓紧时间先回去吧。
等回去之后，想说多久就说多久，谁也不拦着你们。”
因为有五个人，加上何尚业是六个人，一辆车显然坐不下来。
所以来之前，何尚业在单位里喊了两位司机开了两辆车过来。
何尚业跟何爸爸何妈妈坐前面那辆，三个孩子则坐在后面的车上。
汽车很快发动，两辆奥迪100开始向着市区驶去。
盯着车窗外飞驰而过的风景看了一会儿，杨振兴扭过头来，对同样坐在后座的何尚超问道：
“三儿，咱们这是去哪？去何爷爷那里吗？”
何尚超摇了摇头，回答道：“不是，应该先去宾馆吧，我爷爷那要去的话得先申请。”
杨振兴不由得咋舌道：“咱们看自己爷爷怎么还需要申请？”
何尚超倒没有觉得有什么不对的，他翻了个白眼说道：“原来在京城，想进我们院子不也得通过门卫申请吗？
你能随便进那是因为你的信息早就已经登记了才可以，不然那时候你也进不去。”
这样听来，杨振兴才想起来确实是这么一回事儿，也就没有继续在这事儿上问下去。
别看何爷爷没有留在京城疗养院修养，而是选择了回到自己老家落叶归根。
可老人的身份摆在那里，福利待遇不是说离了京城回到地方就一点儿都没有了。
该有的该享受的一点儿全不落下。
甚至条件的话，还要比留在京城更高一些。
毕竟地方上也要巴结何爷爷这种一路走过来的退休前身居高位的老革命干部。
所以在蓉城，何爷爷也住在这边专门给老干部养老的疗养中心，并且是最高等级的。
看到杨振兴因为不能第一时间就见到爷爷而失落。
坐在前头的何秀娴歪着脑袋回头说道：“行了，一会儿把申请交上去就行，爷爷怹知道咱们来了申请也会很快通过。
说白了就是走个形式而已，怹老人家是在这里养老，又不是其他什么的，不至于连自己后代晚辈儿都见不着。”
听了何秀娴的安慰，杨振兴心里多少好受了一些。
他点头回答道：“姐姐我知道了，等收拾好行李我就准备申请。”
“这倒不着急，回头我那个堂哥应该会拿着申请表过来，到时候把表填上就行。”
杨振兴点点头，看到何秀娴继续眯着眼假寐休息。
他也没有跟何尚超聊天打扰，扭过头再次看向车窗外的风景。
别看他小小年纪连国都出过了，其实到过的地方很少。
别说国内其他城市只去过沪市还没能转一圈，就是京城地界杨振兴到现在还有很多地方没去过呢。
去年何尚超带同学‘面的’张力去八达岭。
二十岁的京城人，作为二环里的地道老京城，杨振兴居然也是第一次过去。
他现在跟那时候一样，对于外面的蓉城内心里充满了好奇。
第三百二十一章 严苛的检查
相比较一早一晚已经有些许凉意的京城。
十月份的蓉城天气十分温暖，没有北方常见的昼夜温差大的情况。
就是到处都有些湿湿的，让杨振兴感到呼吸很闷，没有京城那么清爽。
一行人来到宾馆，何尚业帮他们准备了三间客房。
何家家长一间，何秀娴单独一间，何尚超和杨振兴睡一间。
这次李国庆没有跟着一起来，他的家长也没有过来。
不是不被允许，而是他们家等回头何尚涛结完婚回京城回请的时候再过去。
毕竟家里老人还在，李家人要跟老人一起露面。
至于杨振兴，他是特别的存在。
这次不光何爷爷点名喊他过来，自己爷爷杨兴盛也告诉他来看看何爷爷。
来到宾馆刚放下行李，不出意外何尚业拿出了几张申请表给他们。
待几个人填写完之后，他就带着表告辞离开了，留下车马劳顿的几个人整理休息。
杨振兴几个人年轻人体力好，并没有像何爸爸何妈妈那样觉得有些疲乏。
本来何秀娴还想带着两个弟弟出门转一圈。
但是看到自己父亲意味深长的眼神，她放弃了这个打算，三个孩子在宾馆当起了缩头乌龟。
“哎！真想出门转转，上次过年来好多地方都没捞着去。”
何尚超躺在自己床上，生无可恋的看着天花板，仿佛灵魂都被禁锢住了。
杨振兴翻了个白眼，无奈的说道：“既然你爸爸不让咱们出去，肯定有怹的理由，你就别抱怨了。”
话虽然这样说，但杨振兴心里也痒痒，也想出门去转一转。
好不容易出一趟远门，谁愿意一整天憋在宾馆里？
不过很快几个人就忘记了不让出去的事情，因为他们刚写完的申请，才两三个小时就通过了。
何尚业通知他们，等晚上下班以后过来接他们跟何爷爷一起吃饭。
晚上接他们的车还是两辆奥迪100，除了车牌号不一样其他的都一样。
这年月公车私用简直不要太常见，基本跟自己私家车没有区别。
而且单位还配有小车司机帮忙开车，从头到尾一整套安排的稳稳妥妥。
车辆从市区往郊区开，沿途的景色也渐渐开始变得秀丽。
已经掉了向的杨振兴迷迷糊糊的不知道这是往哪个方向开。
但是他知道，他们已经进入了一片环境优美的山上。
山半腰设有关卡，有迷彩服端着枪执勤。
在前车何尚业掏出文件给值班战士看过之后，又在两辆车之间巡视检查了一遍。
然后才挥手示意抬起升降杆让他们通过。
这样的警戒程度让杨振兴暗暗咋舌。
何尚超知道自己发小心里肯定吓了一跳，等过关之后对他解释道：“这里面住的退休前全是高官，都是从战火年代过来的老人。
所以对于这些有功勋的老人们，安保方面十分严格，就害怕有人会做出有危害的事情。”
何尚超这样解释，杨振兴心下了然。
毕竟这些老人为了国家都是做出过很大贡献的。
能有现在的日子也都是前人做出无数牺牲后换回来的结果。
不管别的地方有多么黑暗多么肮脏，至少对于这些老人们，还是要心存敬佩。
过了半山腰的关卡，周围的环境变得比山下更好，也更幽静。
打开车窗，杨振兴觉得呼吸的空气都让整个肺部清清爽爽。
‘怪不得疗养地选择在这样的地方，就这样干净的空气，都能让人多活好几年。’
心下想着，前面的车再次停了下来。
这次他们到了大门口，这里没有意外的还有一道关卡。
一行人也再次接受了检查，甚至比刚才第一道更严格。
刚才不过是数了数人数对照了一下照片。
现在检查的战士恨不得把申请上的资料放在脸旁边进行对照。
虽说这样做是为了安全着想。
但是被人这样对待，杨振兴心里若有若无的感到了羞辱和反感。
不光如此，甚至连车辆的后备箱都进行了检查，发现没有问题后才放行。
杨振兴扭头看着何尚超问道：“三儿，之前你过来过年，那时候也跟现在一样严格吗？”
何尚超知道他心里的想法。
耸了耸肩膀，摊手无奈的说道：“更严，连我们带的东西都要进行检查。”
“嘶…你不是何爷爷的孙子吗？儿子孙子看家里老人还这样？难不成还能进去害何爷爷吗？”
“行了，这都是程序，不是咱们能决定的，那些战士也只是执行上级命令罢了。”
杨振兴摇了摇头，叹了口气没有继续说话。
马上就要见何爷爷了，他不想因为这些事情，就扫了兴致。
如果是这样养老的话，杨振兴打心底替何爷爷感到不值。
自己亲生儿子、孙子上门来看望，居然还要打申请才能见到，这不是艹蛋吗？
就是不知道在京城那边修养的李国庆家老人。
还有当时跟他们住在一个院儿的张家老人。
是不是也跟这边是一样的情况？
其实杨振兴完全误会了，导致这个误会的原因是他第一次接触这种事情，并不了解。
之前在京城的时候，川府这边何尚超的大爷还有堂哥想要去见一面何爷爷，进那个院子同样需要申请。
但是住在那里，经常见面的人就没有这么多事儿。
在这里也是同样的情况。
何尚超的大爷基本每天都住在这里伺候何爷爷，进出十分自由。
即使是隔三差五周末过来看望老人的何尚业，也不需要经过这样严格的检查。
只需要亮出自己登记的小本子就可以顺畅通行。
这样的情况只针对于不经常来、身在外地的亲朋好友。
比如李国庆，因为家人都在京城，就经常周末去看望他的爷爷，也没说需要提前申请什么的。
进到大门里，才算是真正进入到修养的地方。
平整的柏油路两边是一栋一栋独立的别墅。
每个别墅间隔距离不小，彼此之间既隐隐有些联系，又各自互不干扰。
可见当初设计的人很是下了一番功夫。
还不知道哪一栋是何爷爷现在住的地方，但是离着老远，杨振兴透过前挡风玻璃就看到了一个熟悉的身影站在路边。
不是何爷爷又是谁？
第三百二十二章 再见何爷爷
看着那道熟悉又陌生的身影，杨振兴心里有很多感情同时冒出来。
上次见到何爷爷还是在老人决定离开京城回川府养老，上飞机的时候见到的。
到现在算算已经一年多的时间没见到了。
许久未见，杨振兴第一眼就发现何爷爷老态许多。
毕竟眼瞅着就要九十岁高龄了，这样的情况没什么好奇怪的。
不过仅从车里看到老人家精神头很足，站着不需要拐杖也不需要人扶，自己就可以稳稳当当的。
就知道老人的身体状况十分不错。
而且原本已经花白的头发眉毛，也隐隐有些返老还童似的变黑了不少。
杨振兴跟何秀娴何尚超坐的是后面的车。
所以前面何爸爸两口子下车问候过何爷爷后，他们几个才刚下车。
“爷爷，爷爷！您宝贝孙女来看您啦！”
何秀娴只有在自己爷爷跟前才会露出这样小姑娘的活泼姿态。
面对何爸爸何妈妈她顶多算是大家闺秀、小家碧玉，这样活泼十分难得。
也从另一方面看出来她对自己爷爷的亲近。
何尚超看不惯自己姐姐年纪都这么大了还装的跟小姑娘似的，撇了撇嘴跟杨振兴走在后头。
看着飞奔过来的孙女，何爷爷笑的十分开心。
“二丫头慢点儿，看着脚底下别再摔着喽，都是大姑娘了，还这样以后怎么找婆家？”
“爷爷！”
何秀娴抱着何爷爷的胳膊，轻轻晃着，撒娇说道：“您怎么又提这个，我现在才多大，您就这么盼着我去别人家吗？”
“好好好，不说了，爷爷可舍不得二丫头。”
何爷爷说完，扭头看向何尚超和杨振兴，同样满脸笑容，说道：“尚超和振兴也来啦？
振兴不错，比以前高了，看着也沉稳了，看来这几年经历了不少事情。
等回头可得好好跟我说说。”
杨振兴高兴的点头，回答道：“何爷爷，这么久都没来看您太不应该了，以后我每年都来看您一趟，您可千万别嫌我麻烦。”
“哈哈哈，一趟哪能行？你就是住在这里我也不会嫌麻烦。
来，给你介绍一下，这是尚超的大爷，这个小伙子就是我经常跟你提到的杨振兴。”
“何大爷您好，第一次见面，我是杨振兴。”
何爷爷旁边一个长相跟他十分像，也跟何爸爸有些相似的中老年人点了点头。
“你好，我喊你振兴不介意吧？”
杨振兴哪敢说不行？立马回答道：“您是长辈，喊我名字就行。”
何尚超现在站在一边，内心是十分绝望的。
自己姐姐也就算了，他打记事儿开始就争不过对方。
而且现在何秀娴还是他的金主，又是买车又是每月给零花钱的。
但杨振兴是什么鬼？
真要有个不知道情况的外人在这里，估计会认为杨振兴才是自己爷爷的亲孙子。
他这个真正的正牌亲孙子才是那个‘外人’。
见面到现在，算下来跟自己就说了一句话，而且半句还是跟杨振兴打的招呼。
看着自己无奈的孙子，何爷爷自然清楚对方心里的想法。
他继续笑着，对何尚超说道：“振兴很久没见，我就跟他多聊了两句你就不乐意啦？什么时候跟小姑娘似的这么喜欢吃醋了？”
何尚超觉得自己比窦娥还冤，眼前的天空也仿佛飘起了鹅毛大雪。
“我没有爷爷……”
“你没有爷爷那我是谁？”
何爷爷说了个冷笑话，拍了何尚超一下，对所有人说道：“这里不是说话的地方，咱们去屋里头吧。”
说着就带头往屋里走去。
在自己爸爸饱含深意的眼神中，何尚超一个箭步冲过去扶住了自己爷爷。
相比于跟在后面，他本能的认为待在爷爷身边更加安全。
“爷爷您慢点儿，我扶着您！”
“你个皮猴子！”
何爷爷笑着摇了摇头，就这样抓着自己孙子的手，继续往前走。
杨振兴跟在后面同样无奈的摇头，他觉得自己这个发小这顿教训是跑不了了。
至于为什么他跟在后面，因为何爷爷的另一个胳膊已经被何秀娴霸占了。
何爷爷现在住的屋子有两层，前面的院子在杨振兴看来赶他们家中院儿一个半大。
院子里有一颗松树还有一个小花坛，一角还开辟了一片田，种着不少的蔬菜。
看着整齐干净的植物，杨振兴知道平时没少下功夫打理。
进屋之后，里面的大厅很大，摆放着沙发还有茶桌茶椅。
另外也有不少的绿植和花瓶字画。
在沙发上依次落座，立马就有保姆阿姨过来询问茶水。
何爷爷看着众人说道：“小陆你们都见过了，振兴，你第一次见，这是你陆阿姨，想喝什么直接跟她说就行。”
杨振兴点点头，打了声招呼：“陆阿姨您好。我叫杨振兴。”
陆阿姨笑着说道：“您好，想喝什么直接告诉我，阿姨去给你准备，不用客气。”
杨振兴没有立马开口，而是先问到另外几位长辈：“何爷爷，您几位先来，容我先想想。”
几位大人都知道杨振兴这是在尊老谦让。
心下满意的同时，纷纷说出了自己想要的饮品。
等年纪大的人都点完了，杨振兴才说道：“劳您驾，有凉白开吗？”
“喝水吗？家里有果汁饮料不喝点？”
“喝习惯了，凉白开就行。”
一边，何家大爷一直都在默默观察着杨振兴，想要看看这个自己父亲经常提起的小孩儿到底有什么这么值得自己父亲念叨。
仅从现在刚接触十多分钟来看，对方的家教十分好，对谁都有礼貌，说话客客气气的。
而且人也十分板正，不谄媚，大大方方不卑不亢。
就凭着这样的为人表现，何家大爷就明白了自己父亲的心思。
这样的孩子哪个老人不喜欢？
即使是他，才刚见面这会儿功夫，心里就对对方产生了好感。
一开始他还没反应过来，等发现自己居然不知不觉间有了这个想法之后，何家大爷很是吓了一跳。
心里的疑虑也彻底打消。
别说是他了，就是一边没怎么接触的他儿子何尚业，也对杨振兴刷新了印象。
他同样明白了为什么爷爷会一直对对方念念不忘。
只是这俩人并不清楚，何爷爷这样对待杨振兴，可不止是因为杨振兴有礼貌懂事。
不夸张的说，杨振兴可是他老人家看着长大的，并一直有教导对方知识。
这样的羁绊可没有想象的那么简单。
第三百二十三章 位置
茶水饮料端上来，陆阿姨很自觉的回到了自己的岗位。
这时候屋里没了外人，一家人开始商议讨论何尚涛结婚的事情。
现在何尚涛还在山城上班。
虽然马上就要结婚，面临人生大事。
但是没有舍小家顾大家牺牲自我的精神，哪里能这么年纪就提拔的这么快呢？
哪怕领导再看好你，你连这点儿觉悟都没有，什么也白搭。
好在何家人多，还有个二大爷没到场呢，结婚的事儿何尚涛完全不需要自己操心。
自家人就已经帮他把整个过程全部办好。
到时候只需要何尚涛人到了直接走程序就行了。
别看外头成天喊‘思想解放’什么什么的。
其实孩子们的婚宴基本全都是家里大人在帮忙张罗。
也就等到九零后这一代成长起来，由孩子们自己全部操办的情况才会大范围出现。
这事儿跟何尚超杨振兴他们几个小孩儿没关系。
所以就坐在一边喝着东西漫不经心的听着，或者神游天外不知道想些什么。
突然，杨振兴听到何爷爷好像在喊他。
“振兴，振兴。”
杨振兴立马一个激灵，回过神来看着何爷爷问道：“何爷爷您喊我？”
何爷爷笑着说道：“你小子，刚精神头飞哪去了？现在好好听听，等你以后结婚娶媳妇也能熟悉婚礼的布置安排。”
杨振兴害羞的脸通红，回答道：“何爷爷，我才二十一，这事儿太早，不着急。”
看着他的模样，几位大人都哈哈大笑起来。
笑过之后，何爷爷问道：“行了，现在尚涛结婚的事儿讨论的差不多了。
咱爷孙俩老长时间没见面了，过来好好跟我说说这些年的经历。”
“好的何爷爷。”
看到何爷爷拍着自己身边的位置，杨振兴立马起身坐了过去，开始慢慢的跟老人讲述这一年多快两年时间里发生的事情。
从参加全国烹饪大赛获奖，到店里生意火爆，家里饭馆要盖五层的酒楼。
再到拒绝了去霓虹做交流生的邀请，自己用几个月的时间去不同的老字号跟不同的名厨大师学习。
所有的经过他一五一十的告诉了何爷爷。
一开始自己家老爷子在商量完何尚涛结婚的事情后，下一件事居然是喊杨振兴询问这些年的经过。
不管是何家的长子还是长孙何尚业都吃惊不已。
可他们看到老三一家不管老小都一副习以为常见怪不怪的表情后。
心里重新刷新了杨振兴在自家老爷子那里的位置。
后面再听到对方这段日子里如此精彩纷呈的经历，更是再度刷新了对杨振兴的认知。
二十岁的‘全国最佳厨师’、“金牌菜获得者”；
老师傅们和烹协领导十分看重的年轻厨师；
甚至还会毫不保留的传授教导烹饪技法、技艺。
不管是哪一条，都不是普通二十岁出头的青年能达到的高度。
而且对方今年才二十一岁！
现在就已经取得了如此恐怖的成绩，达到了别人可能一辈子都到不了的高度。
那么让他继续成长下去，以后又会到达怎样的程度呢？
何家大爷深吸了口气，心里那叫一个感慨。
他发现自己老爷子是真的厉害，从小就看出来了杨振兴身上的品质和潜力。
听说还因为对方没上学，教导了好几年的学习。
不光普通上学的课程，甚至连俄文和英文都教给了对方。
‘看来以后要多多注意、亲近这个小伙子了。’
不光是他，他儿子何尚业心里同样也出现了类似的想法。
之前多次提到过，这种官场出身的人家，除了政、敌之外，很少会有人去主动得罪其他人。
顶多是结实或者不结实，往来或者不往来。
虽说杨振兴是厨师界的人，跟他们丝毫沾不到边儿。
但以后的事情谁能说得准呢？
说不定哪会儿功夫就有能用得到人家的地方。
现在处好关系没有坏处。
再说了，就以杨振兴现在的表现，加上他这样的为人性格。
以后继续进步成长是必然的。
未来会不会成为宗师、泰斗级人物，在整个中餐里说得上话，占据一席之地。
谁也不能说完全没有这样的希望。
真要到了那个位置，哪怕不在一个圈子里，有些事情对方也能帮忙处理。
因为那个层面必定会认识很多有身份有地位的人。
绝对能在关键时刻起到重要作用。
……
旁边自己长子长孙现在是什么想法、在想些什么何爷爷不知道。
即使知道了也不会说什么。
子孙后代自有他们自己的想法，只要不违背原则，其他的事情他都不会去干预。
再说自己家里其他人能跟杨振兴处好关系，也是老人乐意看到的。
听完杨振兴的讲述，何爷爷缓缓的点了点头。
他十分感慨的说道：“之前你拿到京城还有国外的大奖，我就知道未来你一定能在全国性质的比赛上一展风采。
但是我没想到的是，你居然这么快，在这么小的年纪就做到了这件事情。
果然我还是老了吗？”
何爸爸在一边说道：“爸，这跟您老不老有什么关系？振兴平日里那么努力您不一直都看在眼里吗？
付出那么多取得这样的结果不是应该的吗？”
何爷爷看着自己儿子，点了点头，笑着说道：“是啊，是应该的，付出就会有收获，付出越多收获越多，是我想错了。”
承认了自己的错误，他再次扭头看着杨振兴，叮嘱道：“你现在已经取得了别人一辈子也取得不到的成绩。
但是我希望你不要骄傲自满，一定要戒骄戒躁，继续钻研研究自己的事业。
人往高处走，水往低处流。
在你之上，还有更多比你厉害的厨师和大师，你要像他们看齐，争取有一天达到同样的高度。
到那时候，不管你骄傲也好，自满也好，你才会有骄傲自满的资格。”
杨振兴认真的点点头，回答道：“何爷爷您放心，要是我满足了比赛完我也不会拜托几位老师傅和烹协会长他们帮忙联系地方实习。
现在距离我自己的目标，可还差得远呢！”
第三百二十四章 留宿
傍晚的时候，何尚超的二大爷一家也来到家里。
相比于跟何爷爷很像的大大爷、何爸爸，这位何家二大爷容貌并没有太随何爷爷。
除了眉眼有些许相似之外，更多的应该像已经过世的何奶奶。
和已经退休的何家大爷不同，何家二大爷还没到退休的年龄，不过也没剩下几年。
他的儿子跟何尚业不在一个系统，而是在教育那边工作。
还有个女儿刚毕业，在下面的区里做文职工作。
杨振兴跟对方互相认识了一下，然后他晚上就跟着何家人一起吃了顿晚饭。
吃完饭后，一行人准备回去，这时候何爷爷却把杨振兴留下了。
“振兴晚上就别回去了，直接在这住下吧，好长时间没吃你做的东西了，这几天让我看看你手艺提高了多少。”
“这……”
不光杨振兴，何家所有人都被自家老人的话惊得不轻。
还没等他们出口说话，晚上来给何爷爷测血压，做每天常规检测的保健员先不同意了。
“首长，您不能随便吃东西，每天都得按照开的保健食谱吃饭，您不能拿自己的身体开玩笑。
那些食谱都是根据您的身体情况科学配置的，是最适合您现在的身体健康的。”
一边的杨振兴听完脸都黑了！
根据身体情况设计的健康食谱是对身体好。
国家从封建社会开始，皇宫贵族或是士绅豪商就十分注意日常饮食。
继而衍生出食疗这种传统饮食文化，可以说是现代健康食谱的前身吧。
但是听保健员这个意思，为什么吃他做的东西就不健康了呢？
对方的工作是保证何爷爷身体健康，对一些事情提出自己的意见看法是人家的工作职责。
但是这样一点儿也不委婉、当他的面说这种话是不是有些过分了？
别说杨振兴了，就是随便换一个厨师过来。
听到别人当着自己面儿说自己做菜吃了不健康也不会高兴。
杨振兴不高兴，何家的人也觉得自家老爷子的保健员说话有些难听。
为自己父亲身体好他们心里感激。
可是对待自己家老人跟亲孙子似的杨振兴这么不客气，又让他们觉得很没面子。
这种打一巴掌给一个枣的感受，让所有人都很难受，也不知道该如何开口。
不过这时候何爷爷摆了摆手，说道：“小张儿，我知道你是为我好，但振兴这孩子还十多岁的时候，我就一直在吃他做的东西。
这是我们自家孩子，又是‘全国最佳厨师’，要是他做的菜没法儿吃，那国内有几个人做的菜能吃？”
“可是您的身体……”
“我没病没灾的，不过年纪大了一些而已，不碍事儿。
活这么一大把年纪已经够数了，就让我吃点儿自己想吃的吧。”
“爸，您这是说的什么话啊？”
何家大大爷立马上前说道，同时心里生气，瞪了一眼保健员。
如果不是对方没点儿眼色情商，自己老父亲也不至于说出刚才这种话来。
对老人健康负责他感谢，但如果是这样负责的话，还不如回头换一个懂事儿的过来。
而且他心里，也决定了等这段日子过去之后，再申请换个人来。
不然以后再遇到类似的事情，丢的是他们何家自己的脸。
何爷爷既然已经张嘴发话，保健员也只能退一步妥协。
他是负责首长健康不假，但很多事情也不是他能随便决定的。
杨振兴告别何家人，晚上在何爷爷这里住了下来，羡慕的何秀娴还有何尚超了不得。
他们又回想起了当年小时候自己爷爷送对方名贵钢笔的事情。
那是他们恰过的柠檬。
喝了几碗柠檬水，再次感觉自己不是亲生孙辈，杨振兴才是亲生的。
互相看了一眼，姐弟俩无奈的叹了口气，坐上车，跟着自己父母回到了宾馆。
何家二大爷来的时间晚，并不知道他没来之前发生的事情。
因为自己大哥退休没事儿，已经住在老爷子这里随时伺候，所以他只能去问对方这到底是什么情况。
为什么自己老爷子对待杨振兴会是如此的与众不同。
送走了其他人，这边就只剩下何爷爷父子俩，还有杨振兴和保姆陆阿姨。
何爷爷看着杨振兴说道：“我让尚业明天把你放在宾馆里的行李带过来，这段日子你就先住在我这里。
老长时间没喝你做的高汤，说实话还真有些惦记。”
杨振兴点点头，回答道：“放心吧何爷爷，交给我了，回头我教给陆阿姨，回头您想喝了也随时能喝到。”
“恩，你自己酌情决定吧。”
何爷爷点了点头，暗示了一句，然后看着陆阿姨说道：“小陆，麻烦你收拾一间客房出来，这几天振兴会住在这儿。”
陆阿姨笑着点头，回答道：“老爷子您放心吧，刚我就收拾好了。”
杨振兴这时候也说道：“陆阿姨，这些天的饭您就甭管了，我来负责就行。
到时候我教您两招做汤的技术，您回头可以随时做给何爷爷吃。”
陆阿姨很开心。
通过只言片语，她大概知道了杨振兴的实力。
尤其是刚才保健员说话的时候，她当时也在场。
自家首长说对方是‘全国最佳厨师’的事情她自然听到了。
虽然才二十一岁就取得这样的成绩有些过于虚无缥缈，但是首长是不可能说谎的。
比起其他同行，陆阿姨各方面肯定都甩别人好几条街，不然也不会安排来照顾首长。
可保姆终究还是保姆，不是别的大官儿领导。
骗她这个保姆也没多少意思。
她不好意思的用围巾擦着手，说道：“那就谢谢小杨师傅了，回头您看需要什么材料，告诉我一声，我到时候去市场上买。”
“好的陆阿姨，麻烦您了。”
何爷爷在一边笑着，说道：“行了，都进屋吧，振兴坐飞机过来也挺累，一会儿早点洗洗休息吧。”
几个人回到屋，陆阿姨就领着杨振兴去到客房里。
何家大大爷一直都没有吭声。
不过他刚才也没什么可说的。
自己父亲看好这个孩子，而且从今天见面后，他也知道了这是一个家教很好、很有能力的孩子。
这样的孩子不可能有坏心，也就没什么好顾虑的。
至于对方手艺到底有没有自家老爷子说的那么夸张，明天吃一顿真相自然大白。
第三百二十五章 早餐
第二天一早，杨振兴早早的起床，准备活动活动身体后做早饭。
刚从客房出来，就看到何爷爷早就坐在了大厅里看报纸。
“何爷爷，您起来啦？”
何爷爷放下报纸，低头眼睛从老花镜上面看过来，说道：“人老啦觉少，你怎么不多睡一会儿？”
“嗨，我见天儿早起习惯了，您先看会儿报纸，我活动活动给您做饭怯，您想吃点儿嘛？”
“早睡早起身体好，早饭下点儿面条吧，年纪大了早上吃别的东西不好消化。”
杨振兴点点头，回答道：“好的何爷爷，一会儿我就给您做。”
来到前院儿活动活动身体，杨振兴比划了几个撂跤的动作。
等身体热乎起来，微微开始出汗，他使出来几招技术难度较大的招式后就停下来了。
毕竟不是专业撂跤的选手，未来也不指望靠这个吃饭。
所以每天练到这个程度完全足够，主要还是保持身体状态、锻炼身体为主。
不得不说这地方真的适合修养。
一套动作下来，杨振兴只觉得自己神清气爽，整个肚子里的内脏都仿佛清洗过一遍一样。
“山清水秀空气好，确实是好地方！”
感慨了一句，他进屋开始准备早餐。
到了厨房，洗完手正观察厨具位置还有食材情况，陆阿姨突然挎着篮子走了进来。
“小杨师傅起这么早？怎么没多睡会儿？”
杨振兴抬头一看，看到篮子里的食物，说道：“陆阿姨您早，我在家都这个点儿起床，习惯了，您这是买菜回来啦？”
“嗳（ai），这边早上山下每天都有集市，基地有专车，加上首长们大多起的都早，所以早上我都会下去买些菜上来。”
说着，她把手里的篮子递过来，“你看看有哪些用得到的，没有的话告诉我，我再去买。”
杨振兴接过篮子，发现里面都是农家种的蔬菜，品质不错。
点点头回答道：“陆阿姨，菜都很新鲜，家里有鸡架子猪肘子这些东西吗？”
“鸡有，猪肘子太油腻，保健员不让吃，所以家里没备着，我这抓紧回去买点儿。”
“没事儿陆阿姨，”杨振兴眼疾手快将对方拦住，说道：
“没有也没事儿，有猪肉或者火腿嘛的都行，我吊锅汤做菜使。”
陆阿姨没觉得吃惊，点头回答道：“这东西都有，我这就给你拿出来。”
“劳您驾，您先告诉我家里面粉在哪儿搁着呢？”
顺利的按照陆阿姨手指的方向，在角落里找到面缸。
杨振兴拿盆开始和面制作面条。
小时候，因为何尚超的推荐，杨振兴给何爷爷做过几次面条喝。
但那会儿年龄还小，很多东西还不懂不会。
今时不同往日，现在经过多年的学习，杨振兴的技术要比小时候高出去不知道多少。
盛好面粉，他首先在里面加了些盐碱和两个鸡蛋，然后才开始加水和面。
这样做能让做出来的面条更加劲道。
盐不需要多加，一小勺即可，碱可以用一点儿碱面，或者拿开水烫一些碱水。
但是碱不能多加，加多了不光破坏面里的营养，还会让面条发黄、变硬，吃起来跟吃碱似的。
和好面，杨振兴把面团放在盆里，盖上块湿布饧（醒）面。
在等待面团醒好的时候，他手上不停，开始用陆阿姨帮忙准备好的原料制作高汤。
难得有专业厨师在自己面前做菜。
陆阿姨一直在一边学习观察，想要学两招。
杨振兴看到后非但没心里不满撵人或者藏私，反而开始跟对方讲解自己的操作。
他并不害怕陆阿姨从他这里学到本事后私下里传给更多的人知道。
因为杨振兴告诉对方的东西，全都是十分普通常见的实用信息。
而且别的不说，教给陆阿姨制作高汤。
何爷爷也能在平日里补充些营养。
更何况就算杨振兴想要把高深的技术教给对方，现场的情况也不允许。
家里的厨房跟专业的饭店厨房完全是两个概念。
就算教给对方了，回头私下里自己做，也几乎没可能能做出来。
杨振兴虽然教的只是最简单的高汤技巧，下哨子也仅仅下白哨一种。
但是对陆阿姨来说，受益匪浅。
一般老百姓都知道厨师吊汤十分麻烦，也知道吊汤的时候怎么做、用什么。
等到自己亲手做的时候，就没嘴皮子那么利索了。
不管是火候，还是在汤什么温度做什么事情。
没有经过学习完全不会知道这些细节和步骤。
现在杨振兴掰开了揉碎了教给她，让陆阿姨思路瞬间通透，很多原来不明白不清楚的地方也都想明白了。
汤撇好浮沫等待下哨子的时候，杨振兴拿出醒的差不多的面团开始揉面。
打算挤出面里的空气再醒一次。
看着他流畅的动作，陆阿姨忍不住问道：“小杨师傅，首长想吃窝头或者馒头的时候，我揉面总揉不好是因为什么？”
面对如此基础简单的问题，杨振兴没有显得不耐烦。
“您仔细瞧我的动作，揉面的时候左手手掌向前揉挤推压，右手把刚才揉过的部分往回翻卷。
一揉一拉，一揉一拉，如此反复，面团会越来越长，这样才能把面团彻底揉透，提高劲道度和光滑度。”
“千万不要弄成一团去揉，那样的话受力不均匀，下出来的面条不劲道、不光滑、容易断。
发面蒸馒头包子，面团里的气体没排干净，做出来不能均匀膨发，而且表面不光滑不漂亮。”
陆阿姨恍然大悟，说道：“原来如此！”
这倒也不怪她，毕竟陆阿姨是川省的人，平日里吃大米比较多，面食也主要是面条之类的，不会做馒头包子情有可原。
说着话，杨振兴把面团揉好。
他拿着刀，将揉好的面团切开，将横切面展示给陆阿姨看。
只见面团表面光滑细腻，切面更是光滑平整，没有一丝面疙瘩，好像白色的牛奶一样，白的发光。
陆阿姨一脸吃惊，不由自主的感叹道：“太漂亮了！简直跟艺术品一样！”
她看着杨振兴问道：“小杨师傅，我也能做到这样吗？”
杨振兴点点头，笑着说道：“为嘛不行？陆阿姨，千里之行始于足下，只要您按照我教的一点儿一点儿去做，很快就能做到跟我一样的程度。”
第三百二十六章 做面条
看到杨振兴把揉好的面团再一次盖上醒面，陆阿姨十分不解，问道：
“面不都已经做好了吗？为什么还要再醒一次？”
杨振兴看着高汤，回答道：“醒面是让面团把刚才揉面的劲儿卸去变松软，一般一次就已经足够。
如果不嫌麻烦费力想要面条更劲道，醒二次再揉一遍也没有关系。”
陆阿姨恍然大悟。
这时候，杨振兴也把白哨下好开始最后的吊汤。
高汤弄好，杨振兴继续清洗处理其他食材。
今天早上的面条，他打算做一道茄子打卤面。
毕竟在京城，面条总共分为三种：炸酱面、麻酱面、打卤面。
而茄子，又是川府人比较喜欢吃的一种蔬菜。
不管是鱼香茄子还是红烧茄子、凉拌茄子，在国内有远近闻名。
从春季一直到秋季，都能吃到秋种或者夏种的新鲜茄子，是最常见的蔬菜之一。
有的人吃茄子喜欢去皮，有的喜欢不去皮。
杨振兴是不去皮吃的那类人，因为皮里面含有很多营养物质。
喜欢去皮吃的大多数都是因为带着皮觉得口感不好或者不好吃的原因。
其实只要功夫到家、做的好吃，带着皮做出来的茄子同样可以被去皮吃的人接受。
把茄子切丁，再切好蒜瓣葱丝，然后拿一块儿五花肉切丁，主料就备好了。
锅中倒入油，先把五花肉放进去煸炒，把油编出来。
因为茄子喜欢吃油，没油不好吃，没油的茄子还不如不做。
放入茄子炒好调味之后，最后窝上一个打散的鸡蛋，等蛋花成型倒入少许淀粉芡汁勾芡，卤就算做好了。
接下来，杨振兴开始制作面条。
面条的制作方法有很多种，比如大把抻面、小把抻面、手擀面、刀切面、板面、揪面等等。
原来杨振兴年纪小，胳膊上力气不足，所以只会切面吃。
随着年纪越来越大，其他的几种制作方法他也逐渐学会。
其他面条制法光看名字就能知道具体工艺。
这里详细说一下大把、小把抻面。
所谓的大把抻面其实大家都没少见过，电视上经常有厨师表演的抻面条，可以用来穿针的、用打火机能点着的，就是大把抻面。
别看面条抻出来又细又长、如丝似云的，其实根本没法儿吃！
因为面条太细了，下了锅一煮准化，捞都捞不出来。
就算能捞出来也没劲道劲儿，吃在嘴里跟吃浆糊似的。
所以只能用来表演，展现大师们高超的技术。
而小把抻面，多在京城人家里见到，当然现在也不多见了。
一整块儿面饼，沿两头切从中间开但不把两头切断，就好像合页窗似的。
切一根儿往外推一根，做成麻花状。
切到大约十五厘米后完全切断，撒上干面再把面条卷起来拧成大麻花，捏住两头用匀力气抻长。
对折之后再抻长，稍觉吃力后在案板上轻轻摔打一下，让面条一根根分开。
去掉两头面揪下锅煮就可以。
除了一开始处理的工序不同，其他程序跟兰城的拉面多少有些相似。
下锅煮好之后还有说话，分为‘锅挑面’、‘过水面’两种。
锅挑面就是锅里面煮好直接捞碗，过水面则过一遍凉水再吃。
前者吃起来是又热又香，面条的热度把拌料的香味儿逼发出来。
后者吃起来又韧又滑，面条和拌料完美的贴合在一起，相得益彰。
这一手功夫陆阿姨是想学也学不会了。
毕竟没几年功夫练习，是不可能掌握的。
尤其是抻面时的力道和发力技巧，并不是肉眼看几遍就能明白的。
必须通过大量上手操作练习，才能掌握发力技巧。
面条做好，杨振兴捞在碗里，再浇上茄子卤，早餐就做好了。
不过陆阿姨没有立马端走，而是不确定的问道：“小杨师傅，这就做好了？熬的高汤不用吗？”
确实，忙活一早上，一多半时间都在处理高汤。
结果只在烧茄子的时候放了一些，这一锅汤就一直再没用过，浪费也不是这么浪费的。
杨振兴知道对方心里想法。
他笑着说道：“陆阿姨您甭担心，这锅汤咱们要用一两天，不会浪费的。”
听到杨振兴这样说，陆阿姨这才放心的点点头，把面端走，招呼客厅里的何爷爷还有何家大爷过来吃饭。
俩人其实早就在客厅闻到厨房里的香味儿了。
肚子也一直‘咕噜噜’的叫唤。
听到吃饭，立刻起身，坐到了餐桌前面。
陆阿姨作为保姆不在桌上一起吃饭，虽然何爷爷不在乎这套。
但对方在聘用的时候有这个规定和要求。
所以何爷爷就一直没强求，万一因为这个再让人丢掉工作，好事就变成坏事了。
杨振兴洗完手，坐到桌子前，看到人到齐了，何爷爷拿起筷子开始吃面。
看到何爷爷第一口吃进去之后，杨振兴才拿起筷子开始吃。
这一表现让一边的何家大爷心里默默点头。
现在很多孩子都惯得没样儿，家里大人老人也没几个教育的。
让很多人都忘记了餐桌上的一些礼仪礼貌。
虽然很多老人年纪大了，心态宽，不会跟年轻人计较。
但‘小时偷针，长大偷牛’。
长此以往下去很多年轻人就逐渐开始不遵守其他规矩，整个人变得更加没有规矩。
这样的人多了，社会就会出现很多的问题，最后大家都会受到不遵守规矩带来的伤害。
……
何爷爷吃了两口，抬头问道：“振兴，有蒜没有？”
吃面不吃蒜，没有灵魂。
杨振兴立马点头，回答道：“厨房里有蒜，何爷爷，您要多少？”
“拿两瓣儿过来吧，老大，你要不要？”
何家大爷摇了摇头，示意自己不要的同时，说道：“爸，大夫不让您吃这些辛辣的东西。
回头您吃蒜再上火了怎么办？”
何爷爷一瞪眼，说道：“上火？你见过谁吃两瓣儿蒜就上火的？把人带来我给看看！”
见自己老父亲这样，何家大爷也苦笑的说不出话来。
杨振兴在一边倒没有尴尬，他眼珠子一转，说道：“何爷爷，既然大夫说了，咱们就少吃点儿。
我看您也别吃整瓣儿的了，我给您调成蒜汁儿浇面上吃行不行？”
何爷爷点点头，笑着说道：“还是振兴懂事儿！就按你说的来吧。”
和颜悦色的表情让一边何家老大疯狂翻白眼。
第三百二十七章 杨兴盛的决定
杨振兴只在何爷爷这里待了一天，就把何家大爷还有保姆陆阿姨的胃口给征服了。
现在俩人是一点儿也不怀疑他的水平。
也明白了何爷爷留下他是何等的英明神武。
这天过后，何尚超还有何秀娴也如愿住了进来，可以陪在自己爷爷身边。
其实他们俩不知道的是。
之所以把他们丢到这边来，是因为何爸爸何妈妈要为大儿子何尚涛的婚事忙碌。
俩小孩儿帮不上什么忙，就算帮忙也嫌他们俩过来添乱。
为了防止两人乱跑出去惹是生非，这才送到何爷爷身边让老人帮忙盯着他们。
不过缺少了一定程度的自由，没办法出去浪，两人在口福上全都享受了回来。
平日里何爷爷没法吃的那些山珍海味。
全都通过杨振兴的手艺，进了他们几个的肚子里。
这个日子并没有持续太久。
就在几个小孩儿快要在何爷爷那里憋不住的时候，何尚涛的婚礼终于举行了。
因为家庭的关系，来参加婚礼的人几乎都是川府机关里的人。
但不管是哪里的人，这一切都跟杨振兴没关系。
送上随礼吃完酒席之后，他又给何爷爷做了两天饭，就跟着忙完的何尚超一家人回到了京城。
何尚涛来京城回请还要过段时间。
不过因为去过川府参加过了，到时候回请杨振兴也没有去的必要。
就这样，他再次恢复到以往的生活中去，继续埋头提高厨艺。
可是这次回来之后，杨振兴没了以往那种可以专注投入的情况出现。
“爷爷，您怎么突然让我来负责店里的工作了？”
杨振兴看着自己爷爷，感到十分不理解。
“我嘛都不懂，要负责也讲究个循序渐进吧。
您直接把所有事情全都甩给我，我哪里能应对得过来？”
杨兴盛没在意自己孙子的埋怨，他说道：“二丫头上了初三，明年就要中考，是关键的时候。
咱家里好不容易出来个读书的，必须得伺候好了。”
“这个我能理解，但爷爷您一下子全都丢给我我怕做不好啊！”
杨兴盛摆摆头，严肃的说道：“做不好就学着做好，你已经二十一了，如果还不熟悉店里的经营那还要等到嘛时候？
再说有你张爷爷还有建业在旁边帮着你，你不需要太担心。”
看到自己爷爷决意已定，杨振兴只得把这个安排接了下来。
害怕自己孙子不知道具体的管理内容，杨兴盛还是指导了一句。
“具体你要负责的主要是店里的组织架构也就是人员管理、菜单计划、原料的采购供应、店里的销售、服务和活动促销等方面。
最重要的是钱上面，一定要自己看好。
人员现在店里有红姐儿和建业在负责；菜单还有销售等问题有你张爷爷管理；
原料的采购原来都是我来负责，质量问题则是后厨灶头检查。
你需要做的就是从总体上负责这些内容。”
因为杨兴盛临时的操作，杨振兴不得不修改了自己未来的练习计划。
他本打算在消化吸收之前在其他名店名师那里实习学习到的东西外。
再进行苏菜和艺术方面的学习。
现在他不得不减少了学习艺术方面的时间，把更多的时间投入到学习经营管理上面。
对杨振兴本身来说，这一切都十分痛苦。
他觉得自己爷爷本来可以不用这么着急让自己参与日常经营。
完全可以循序渐进一点点慢慢来。
但是这样的野蛮教育却可以让杨振兴用最快的速度成长起来。
至于长歪或者失败，有这么多人在旁边看着，失败的情况肯定不可能发生。
只是杨振兴不知道的是，这一学习，他就再也没从里面出来过。
一直到很久之后，他还在不停的学习经营管理的知识。
……
店里交给了杨振兴去负责，杨兴盛也没有就此得闲。
除了每天中午晚上去学校给杨玉婷送饭，下了晚自习接她回家之外。
像老店正在起的楼，还有家里重新翻修的房子。
两处工地全都需要他没事儿去盯着。
老店的酒楼地基早已经打好，框架也已经搭好灌完了水泥。
剩下的只有内部还有些东西没有弄完，等弄完之后就可以进行装修了。
至于家里的院子，首先修复的是后院儿。
等后院儿修好之后，再是前院儿。
趁着修前院儿的时候，杨兴盛把家里的东西，还有以前收来的很多古件都搬到了后院儿专门设计的储藏室锁好。
到最后，一家人暂时搬到前院儿住几天，再修补中间一直住人的房子。
因为主院儿有人气，平日里也都有简单维护。
所以并不像家里其他屋子塌的塌，漏的漏。
只需要进行简单的修缮工作就能够很快完成。
虽然京城在八十年代末九十年代初就出台了关于历史文化名城保护规划的文件。
但实际上明确划分保护区，禁止在原有基础上改建扩建院落和布局的规定等到2002年才出台生效。
在这之前，管理上相对来说还比较混乱。
就如杨家现在翻修院子。
只去了街道上打了声招呼，说家里房子塌了住不了人了，就可以开始翻修。
更别提胡同里很多其他人家早就开始加高自家的院墙。
各自院子里几乎每家都有自己加盖的小棚屋之类的违章建筑。
原本的院落早就被破坏的彻彻底底，谈保护也没多少保护的价值了。
对于家里老院子的翻修维护，杨振兴跟自己爷爷提出了几条建议。
说是几条，其实主要还是关于两个方面，那就是上厕所和洗澡。
家里头有厕所，而且前院儿后院儿有俩厕所俩厨房。
京城四合院有句玩笑话，‘隔壁厨房挨着自家厕所’。
随着后来大杂院的出现，住的人越来越多，房子不够住的，就把厕所填平了里面住上人。
但这个情况并没有出现在杨家。
杨振兴他们家里依然还有厕所存在，虽然原来被填上住了人，但后来他们拿回房子后又挖开了。
可问题是厕所有是有，是旱厕，得定期请淘粪工人上门来清理。
家里本来人口就不多，‘产量’极为有限。
所以杨家就一直跑去胡同里的公测解决问题。
白天还好说，等到晚上可拿了人，虽然有夜壶，但搁屋里头怎么说那味道也不好。
杨振兴就想着是不是能利用这次机会，把家里的厕所改一改。
以后再上厕所也不用像原来那么麻烦。
第三百二十八章 刘建业的帮助
上厕所都这样麻烦，洗澡就更不要说了。
杨振兴的提议被杨兴盛一一采纳，在这次翻修的过程里，也对厕所浴室还有厨房进行了针对性的设计修建。
反正家里头别的不多，就空屋子多。
那么多屋子放那里闲着也是闲着，还不如利用起来方便家里人的生活。
……
自己提出的意见被采纳，杨振兴也没有继续关心其他问题。
不是说他不去关心，而是爷爷把担子都压到他的身上后，他没有闲工夫去操心别的事情。
原来杨振兴只是参加过店里开的会议。
最大程度的干预经营也仅有新店开业时提出意见那一次，结果还失败了。
可以说杨振兴之前从来都没有参与过店里面的经营管理。
第一次被架到这个位置上。
刚开始的时候杨振兴确实有些手足无措，不知道该如何应对。
但随着店里的管理们耐心的讲解和指导，现在他多少已经明白了自己需要做哪些事情。
总来的说就是就是简单的两点：控制和管理。
控制成本、控制员工状态、控制计划完成。
管理店里的组织架构、财务预算、资产和店里的经营。
看似十分简单，其实要看怎样去解决应对。
掌握的好，管理起来其实一点儿也不难，可方式方法不对，费时费力最后还得不到效果。
这时候，刘建业给与了杨振兴巨大的帮助。
虽然他经验上远不如张寿海吕卫红这几位常年在管理位上的老人丰富。
但是他的学习、思维能力和接受程度要比这几个人更强。
尤其是学习了杨振兴买回来的两本国外相关专业书籍。
结合平时跟张寿海学习到的知识，加上日常实践检验。
现在就算让刘建业去管理一个小型的饭馆，以他的能力也绰绰有余。
“杨哥，你买的那两本书真的很好，基础的东西全都有涉及到，你先看这两本书就可以，不需要太着急全掌握更多东西。”
晚上下班，刘建业回家后拿着那两本书对杨振兴说道：
“两本书我都已经翻译好了，之前有翻译上不通顺的我也随着实践得来的经验稍微修改了一些。
如果有哪里不懂不明白的你随时问我。
我不说全都掌握了，至少大部分内容都是明白的。”
杨振兴接过书，手指擦着书页快速的翻着。
看着里面写的各种笔记和翻译内容，他点头说道：“行，这次你可得好好教教我。”
刘建业拍拍胸脯，自信的回答道：“杨哥你就放心吧！对了…”
说着话，他突然想起了什么，转身去自己柜子里拿出来了几本上学时发的笔记本。
“差点儿忘了这个，给，杨哥，你拿着这个配合着书一块儿看。”
“这是？……”
“这是我抄写下来的这两本书翻译后的内容。
书里面本来空白的地方就不多，再加上咱们翻译词语后写的注解，乱糟糟的不容易看。
所以我就抽时间抄了一遍，这样看不会太费劲。”
杨振兴看着本子上密密麻麻的字，内心感慨又感动。
这两本书加起来少说几百页的内容，把这些内容全都抄下来不是一两天一个星期半个月就能完成的。
他们白天要上班，晚上回家又回到快半夜。
也只能利用每周一天的休班时间才有功夫可以抄写书籍。
这几本笔记本还不知道刘建业抄了多少日子才抄完。
他看着刘建业说道：“我没想到你居然花时间把两本书都抄下来了，花了不少时间吧？你完全没必要这样做。”
刘建业挠着脑袋，有些不好意思的说道：“倒没嘛费劲的，我都是利用休息时间随便抄点儿。
关键是我自己抄完一遍后，脑子里的印象更加深刻，我也收获了不少。”
杨振兴点点头，“好记性不如烂笔头，回头我也得抄写一遍。”
“千万别！”
刘建业听到杨振兴也想抄，立马出言阻止。
“杨哥，抄这两本书累得我手腕子老长时间没缓过劲儿来。
你见天儿在后厨，干嘛都用得着手来操作，本来就很累了，再抄书积劳成疾就不好了。
回头爷爷肯定饶不了咱们两个。”
杨振兴看到发小如此关心自己，那叫一个感动。
不过感动归感动，他翻着白眼说道：
“你写的字儿跟狗爬的似的，我看了第一页就认出来四分之三。
剩下的四分之一你写的嘛东西我都不知道。
我要不自己动手抄一遍，黄花菜凉了我也看不完这两本书！
比起费那熊劲儿辨别你写的嘛东西，还不如我自己累一点儿呢！”
刘建业有些不服气，他觉得杨振兴这是污蔑他。
“杨哥，我一心为你考虑你怎么这样说我？”
他拿过本子，翻开之后看着上面的内容说道：
“你看！这些字儿写的多规整？你怎么可能认不出来呢？”
“哦？既然你这么说，那狗子我问你，这个字儿写的是嘛？”
顺着杨振兴的手指，刘建业看完之后说道：“这不是…恩…”
刘建业突然发现杨振兴似乎说的一点儿错也没有，他现在内心很慌，因为他也不知道自己写的这是哪个字。
结果他想要顺着前后的意思猜出来这个字是哪个。
杨振兴没有给他猜测的机会，直接把本子从他眼前拿来。
“傻了吧？你自己写的嘛东西自己都看不懂，你指望我能看明白啊！”
“这个这个，不行我回头再好好抄一份给你吧，杨哥。”
“你可拉倒吧！”
杨振兴翻了个白眼，说道：“你再抄十遍，我该看不懂还是看不懂，你先把自己的字儿好好练练再说吧！”
杨振兴这么说不是没有理由。
别看他没上学，但打小儿就被杨兴盛摁着练习毛笔字。
后来又临摹宫里那些写字好的公公们记录的起居录等资料。
可以说从小就写得一手好字，不然何爷爷也不会一直夸他字写的好。
一番嬉闹后，杨振兴仔细的把刘建业抄写的笔记本收好，认真的说道：“狗子，谢谢你！”
刘建业一愣，看到杨振兴的表情和动作后。
他咧着嘴笑着说：“杨哥，咱们兄弟俩用不着客气！”
第三百二十九章 下手方向
白天有店里的几位管理帮忙，晚上回家还有刘建业在一边辅导。
杨振兴很快进入学习状态，对于饭店的管理也逐渐有了系统的认识，在脑子里形成了概念性的认知。
首先，他抓起来的是财政大权。
管钱是第一位也是杨兴盛唯一要求他第一优先级完全掌控的部分。
再牛的老板、再大的规模、再多的产业。
如果钱的问题无法掌控，全都是白搭。
大公司有专门的财务会计，像文泉春这种规模小的地方，老板自己负责就足够了。
不过杨振兴没有学过会计，具体的一些东西还得杨兴盛暂时处理。
看着店里账上的数字，杨振兴觉得，还是早点儿请一个专业的财务人员比较好。
因为各种账单还有每个季度的纳税等工作，都十分繁琐。
以前爷爷杨兴盛的账记的详细是详细。
但不是专业人员，没有系统学习过类似的知识，总归有些杂乱。
这上面的人选暂时不着急。
毕竟财务不是其他岗位，必须得是信得过的人才行。
杨振兴家里也没有其他亲戚朋友可以帮忙，在选择上更要慎重。
除了考虑财务上面的问题。
现在店里的组织架构，是杨振兴接下来打算试手尝试的部分。
上层管理的框架早已经树立起来。
经理张寿海，人力资源和员工培训吕卫红负责，现在刘建业跟张寿海的孙子张洪清也在两人身边帮忙，负责一些次要的工作。
再往下，是那几名之前开新店筛选员工时选出来的优秀员工。
他们作为基层管理，被任命为不同小组的组长，分管各自组下的成员。
后厨总体由杨兴盛来指挥。
菜品质量、菜单设计、日常工作监督培训有他的三位师弟冯兴源、张居成和梁成广负责。
下面还有李明、杨红兵和梁庆红分管不同的厨师学徒。
这样的架构对于以前营业面积不大的文泉春来说完全够用。
但是等到那边五层的新楼起来之后，还按照这样的结构去管理，就容易出现问题。
通过书本上学习到的知识，还有杨振兴去其他餐馆饭店实习时的留心观察。
他决定起草一份组织结构更加明确的人员安排。
后厨杨振兴门儿清，但是前头的人员安排和具体内容，他只能求助刘建业帮忙讲解。
“狗子，你过来！”
晚上洗完澡，杨振兴坐在桌子前，打开笔记本招呼道。
刘建业正吃着石榴当宵夜。
听到杨振兴喊他过去，以为是哪里不清楚需要讲解，于是抱着石榴颠颠儿的走了过来。
“杨哥，哪儿不明白？”
杨振兴没好气的把他手里的石榴夺走放在一边，开口说道：“刷完牙就别吃了！大半夜吃这么多东西睡觉不难受啊！”
紧接着，他又说道：“你过来帮我参谋参谋，我打算整理一下店里的人员结构。”
一听是正事儿，刘建业把石榴的事情丢到了一边。
伸过脑袋看着杨振兴的笔记本，问道：“杨哥，你打算开除谁？”
“啪！”
杨振兴拍了刘建业脑门子一下，没好气的说道：“我先把你开除了！
调整，调整懂不懂！这还是头两天你刚教给我的，怎么回头你就忘了！”
刘建业捂着脑门子，委屈巴巴的说道：“杨哥，我开个玩笑，你至于打我脑袋吗？
这一巴掌下去死了多少脑细胞？万一再把我打傻了怎么办？”
“别贫嘴了！抓紧过来帮忙，还睡不睡觉了？”
开始做正事儿，两人都收起了嬉皮笑脸的表情。
刘建业一只手撑着，另一只手摸着下巴，仿佛侦探似的问道：“杨哥，你心里是怎么打算的？”
杨振兴拿起笔，在本子上边写边说道：“肯定是从大堂到后厨全部规划一遍啊！
咱们家新的酒楼年底差不多就能营业，到时候五层楼，人员安排必须要提前进行。”
点点头，刘建业说道：“确实，现在开始正合适，招人培训等开业的时候时间刚好赶得上。”
接着，他开始跟杨振兴解释自己的思路。
“咱们家店，原来不管两家儿店不管哪一家儿，楼层低，营业面积也小，所以很多岗位都不需要。
一旦楼层起来了，那么每层楼设置一位楼层经理是必须的。
还有负责服务员管理的组长、迎宾酒水的组长、传菜和保洁的组长都要设置。”
杨振兴把刘建业的话一一记下。
随着对方的说明，他自己脑袋里也有了一个比较清晰的认识。
“一楼二楼如果是大堂的话，按照现在店里现有的安排就可以，楼上包间则根据大小和功能进行区分。
比如十人台、十二人台、十六人、二十人台各需要多少服务员。
如果有宴会厅的话，按照多少桌规格需要多少人，这些都需要配合后面的装修设计规划进行安排。”
杨振兴放下笔，抬头问道：“服务员的问题不着急，如果是管理岗位你觉得都安排哪些比较合适？”
刘建业眼睛看天，掰着手指头算到：“负责整体的经理需要一人，跟张爷爷现在的位置一样，负责所有楼层的工作；
下面每个楼层各安排一名楼层经理或者一个人负责两到三层，总管楼层的整体工作；
然后再分设楼层组长、副组长，负责服务员、传菜员的管理。
新楼有五层，也就说至少要安排八九个管理岗位。”
杨振兴双手十指交叉，抿着嘴唇问道：“安排这么多管理是不是多了点儿？
回头光这些人工资就得开多少？”
“杨哥，这你就想多了。”
刘建业摇摇头，继续解释道：“除了经理外，除非有必要，楼层经理和楼层组长平时也要负责客人的接待服务工作。
他们都算在楼层的服务员里面，这样就可以少安排额外的服务员。
既负责管理，又要兼顾服务工作，你工资稍微比一般服务员多开两三百。
不比再额外招聘服务员省钱？能者多劳嘛！”
杨振兴一想，发现确实是这么一回事儿，合上本子笑着说道：“狗子，我发现你小子越来越资本了！”
刘建业白眼一翻，拿起桌子上的石榴，啃着说道：“我这还不都是为了给咱家省钱吗！”
第三百三十章 报备
现在店里因为员工人数多，两个店的人都凑在一起，还在执行轮班制度，只上半天班。
但是刘建业要负责人员管理，没有半天班的说法。
杨振兴在后厨要学习苏菜，消化实习成果，也一如既往的一待一天。
所以俩人只能利用晚上的时间，把店里新的组织结构设立出来。
经过几个晚上的努力，他们终于得到了最后的成果。
拿着整理出来的内容，杨振兴十分自信的找到了自己的爷爷，打算让老人过目。
虽然杨兴盛现在把店里的经营管理工作都丢给了杨振兴。
但并不意味着对方就完全放手不管。
还是需要他作为僚机，在背后给自己孙子帮忙。
“爷爷，您这忙不忙？”
这会儿杨兴盛正在屋里核对今天晚上送来的账目。
听到自己孙子找他，把账本放在一边，抬头说道：“没事儿，进来吧。”
进了屋子，杨振兴把本子递过去，说道：“爷爷，您给掌掌眼，这是我跟狗子俩人设计的新内容。”
杨兴盛点点头，没有说话，接过本子默默地翻阅。
自己孙子的做法他十分理解，也十分支持。
本来把杨振兴推到现在的境地就是为了锻炼对方的能力。
自古以来有句话说的好，正所谓‘新官上任三把火’。
不管行不行，首先得折腾一下子让所有人知道谁现在是话事人，把主事的威严确立起来。
本来杨兴盛心里没有太多期待。
但随着他不断的翻阅，看到了更多的内容后，心里是又惊又喜。
惊的是才这么短时间自己孙子就已经学习到了这个地步。
喜的是按照现在的进步节奏，说不定等家里新的酒楼建好装修完可以营业后。
杨振兴说不定就能过去总领那边的所有事务。
把所有内容看完，杨兴盛合上本子，手指敲着本子外皮，似乎在思考的说道：
“内容我已经看完了，写的不错，但是我还想听一听你自己的想法。”
杨振兴点点头，回答道：“爷爷，咱们家原来店铺面积小，用到的人数不多，所以一下子就能管理过来。
但是新楼起来后，会有五层的营业面积，届时候需要用到的人员会比以前多很多。
那样一来，再按照之前的管理方式就不行了，必须要把岗位、责任明确、具体到个人才行。
设置分层管理，更容易检查到工作上的不足和失误。
方便进行即使调整或者是针对员工组织业务技能上的培训。
同样也能利用细化管理的方式，减少咱们家每个月在人员工资上的开支。”
杨兴盛听完，继续问道：“按照你的想法，那么店里需要一批管理人员。
现在咱们店里的管理人数，似乎无法满足你上面的数量要求。
你是打算另外招人还是在店里提拔？”
这一点杨振兴早就想好了答案。
他立马回答道：“优先提拔店里的老员工，店外招聘作为辅助手段。
毕竟相对于新招聘来的员工，老员工业务能力靠得住，对店里的归属感更深更强，不容易出现辞职跳槽不干的情况。
就是后厨这边，稍微有些困难。”
“哦？”
杨兴盛抬了抬眉毛，显得他大小眼更明显，问道：“后厨有什么困难？”
“咱们后厨能站出来独当一面的人还是太少了。
除了李明、杨红兵两位师傅靠谱之外，其他也就田文强和张超两人勉强合格。”
按照杨振兴的设计。
后厨要设置两位厨师长。
一位是脱产厨师长，负责管理厨房内的全部工作，冯兴源几位老人可以暂时担任。
另一位是半脱产厨师长，总体负责店内菜品的工作。
包括但不限于各炉头厨师的水平、菜品的质量、菜品菜单的设计、改良等等。
半脱产就意味着无法跟以前一样摁在炉子前头一个劲儿的炒菜，还得负责别的事情。
那么头炉师傅的位置上就难免出现空缺。
而且他还打算在下面另外设立墩子、炉头、冷菜、点心四个组长。
还额外设有加工组长（水爷）、打荷组长（荷王）。
这几位组长下面就是二墩、二炉；三墩、三炉还有学徒厨工等的岗位，由组长管理。
这样设置的好处是分工明确。
每一个部门根据不同的加工程序、菜点品种可以针对性的生产和管理。
通过这样直线管理结构，岗位分工明确、职责分明，便于督导和监控。
之前杨振兴去很多餐馆实习，这些有不少内容都是从人家那里比葫芦画瓢抄来的。
当然在架构上人家那边要比他设计的更复杂。
像丰泽园饭庄，就设有行政总厨、总厨助理、厨师长、主厨等不同的岗位。
每个岗位负责的工作内容都不一样。
甚至不同菜系还分有不同的厨师长负责。
每一组比如面点，在组长的基础上另外有总领的厨师长。
毕竟对方家店里可不止有一个厨房，而面点厨师长负责所有厨房的面点工作。
现在文泉春的规模远不及对方，自然也不需要跟对方一样设置太多岗位。
杨兴盛听完自己孙子的话，十分满意的点了点头。
他继续问道：“那么你打算如何解决这个问题呢？”
杨振兴拿起桌上的本子，翻到记载有解决办法的那一页，说道：“爷爷，我都写下来了。
我想着是不是让店里各岗位的领头人开始适当的招收徒弟带徒弟？”
“如果招到的徒弟最后跟李明原来的徒弟张超一样又该怎么办？”
杨振兴胸有成竹，回答道：“选择徒弟之前该有的考察还是要有，真正通过了考核的人才能被允许拜师。
而且拜师的时候咱们也可以出一个拜师合同，一定程度上规范束缚学徒学成之后反目的情况。”
一听这个，杨兴盛来了兴趣，问道：“这个拜师合同是怎么一回事儿？”
“就是通过合同的形式，明确双方职责，最好一年或者两年一签。
如果培养出好苗子，回头咱们店里可以给对方提供优越的条件，比如工资和晋升岗位承诺等等，用以留住对方，让对方一直为店里工作。
如果这个徒弟在学习期间暴露出各种问题，出现像原来张超那样消极怠工之类的情况。
那么等合同到期之后，可以选择不再继续签署合同，师傅们也不需要继续在这个人身上花费精力，咱们也不用继续在对方身上进行投入。”