第二百八十六章 冷拼项目开始
经过半天时间的调整，杨振兴又在后厨练习了几遍冷拼时要制作的菜品，就到了第二天比赛的时间。
依然是昨天的那个点儿，流程也没有变化。
检查过后，杨振兴来到了跟昨天一样的等待区等待。
在场的厨师基本都是昨天参加过热菜的那一茬，没有任何变化。
所有热菜厨师同样也都报名了冷拼项目。
不同的是有些厨师选择的是制作冷拼凉菜，有些选择的是食品雕刻。
食品雕刻很好理解，是厨师刀工技艺的一种。
大体上分为两类，一类是用质地细密、坚持脆嫩的蔬菜雕刻的观赏类造型。
另一类是用既能食用，又能提供观赏效果的熟食食品或者水果。
但是最常见的还是第一类。
比如那些萝卜、冬瓜之类的蔬菜雕刻作品，平时在饭店吃饭也经常见到。
看上去十分简单，可仔细说的话就会发现其中难度。
最基本的就是拿一件食材雕刻简单造型，进一步的话还要分整雕、浮雕、镂空、模扣。
再往深里走，就会出现零雕组装。
看名字就知道是先雕刻出零散的配件，然后再把这些配件跟搭积木一样，组装合体变成最后想要展示的造型。
跟食品雕刻相比，冷拼在难度上同样不遑多让。
冷拼说白了就是凉菜，是筵席上首先跟食客见面的食物，也被称为‘迎宾菜’‘见面菜’。
正是因为这个关系，凉菜好与不好，直接影响到客人对后面一整个筵席的印象。
一般来说，一盘讲究的冷拼分为主体、附件、配件、食用件和装饰。
再大一些就被称为拼盘。
熟悉的有双拼、三拼、四拼、五拼、什锦和花色。
前几种按照数字不同，分别是两种或多种不同的凉菜拼到一个盘子里。
什锦是多种不同色泽、不同口味的凉菜拼摆在一起。
不同于之前几种拼盘摆盘要求不是那么讲究。
什锦拼盘已经要求厨师要把食材摆成稍微美观一些的造型图案。
比如各种不同的花，或者五角星、九宫格之类的几何图形。
而花色拼盘，要求上要更胜什锦拼盘。
要求厨师经过精心构思之后，用精湛的刀工及艺术手法，把多种凉菜菜肴拼成飞禽走兽、花鸟鱼虫、山水园林等复杂图案。
图案分成平面、半立体和立体三种表达形式。
如果说前面的那些是‘迎宾菜’的话。
那么花色拼盘可以称之为艺术作品。
因为厨师不光需要掌握各种凉菜的烹制方法，娴熟的刀工技巧。
最主要的还要拥有一定的美术功底和创意能力。
只有综合上面所有要求，才能制作出主题突出，图案新颖，形态生动，造型逼真，食用性强，同时色泽搭配合理、美观大方、构思巧妙的拼盘作品。
杨振兴因为打小觉得食品雕刻太浪费食物，所以并没有跟着学习。
杨兴盛为他专门准备的刻刀，这些年也一直都没用过。
不过单独的冷拼装饰摆盘，还是教了不少东西给杨振兴，但是更进一步的话就差了点儿。
毕竟平时学习鲁菜技法和菜谱就够忙活的了。
为了学习冷拼再去学习研究艺术，想想都觉得荒谬。
检查准备时间过后，冷拼比赛正式开始。
杨振兴也终于拿出了赛前来回折腾，准备已久的‘秘密武器’。
别的厨师选手都在切配需要用到的冷菜，切成不同的造型形状然后再精心摆盘装饰。
但是杨振兴第一步却在和面。
你没有看错，就是在和面！
异于常人的动作瞬间引起了所有人的注意。
几位评委大师看了之后，纷纷摇头直笑。
“这个小伙子真是喜欢出风头！今天一下子又成了所有人的焦点。”
“哈哈哈，不知道的还以为今天比试的是面点项目呢。”
“难不成他想蒸一锅面点，作为餐前冷拼吗？”
不怪评委们摇头。
因为面点是面点，凉菜是凉菜，概念上两者就有完全的不同。
也不是没有筵席首先上面点，可上来的面点都是茶点。
是用来给还没点单，等待其他客人时喝茶聊天吃的零嘴儿。
或者是给客人餐前垫吧垫吧肚子用的，毕竟喝酒的话，空腹很伤身体。
虽然评委们都摇头不再继续关注，但心里记下了杨振兴的这道冷拼。
他们打算看看等最后做出来，究竟这道冷拼是什么样子。
杨振兴看到了摇头的评委们，不过他没有感到气馁。
因为当初决定制作这道冷拼的时候，店里的其他人也都是这个反应。
可后来大家不都被他的创意折服了吗？
杨振兴相信评委们也能被他天马行空的创意改变现在的想法。
……
和面杨振兴选择的不是白面，而是黄黄的棒子面。
放酵母一起揉好之后，他把面盆放在有四五十度热水的蒸锅里盖上布发面，这样面能更快的发好。
比赛在十一月，勉强算是晚秋季节。
秋天，大家首先想到的是收获的季节、丰收的季节。
不管粮食还是很多水果蔬菜都在这个季节成熟。
而杨振兴的创意正是源自于此。
他打算把发好的棒子面做成棒子芯儿，然后在上面点缀上棒子粒儿。
棒子粒儿不是蒸熟的，是先加入糖和盐在油锅里翻炒。
做出来的棒子粒儿味道香甜可口，搭配棒子面儿正合适。
除了模拟制作一个棒子之外。
在旁边杨振兴还打算用另外三种凉菜进行装饰。
分别是醋炝藕片、蜜蜡莲子、琉璃山楂和蜜汁红枣。
这三样食材同样是秋天收获的食材，正好贴合了这道冷拼的主题。
杨振兴把这道冷拼命名为《秋实》，摘取成语春华秋实，表达秋天收获果实的意思。
灵感创意源自于刘建业。
因为刘建业前几天没少跟他抱怨。
说家里见天儿没人，院子里成熟的海棠石榴还有后院儿的酸枣被一些鸟霍霍了不少。
没能进自己肚子反而进了鸟肚子里，让他感到十分可惜。
正巧那会儿杨振兴在为自己制作冷拼的内容发愁。
随着刘建业的抱怨，他打开了思路，最终就有了《秋实》这一道冷拼的创意想法。
这也是为什么，在比赛开始前研究制作这道冷拼的时候，会把‘面点王’王师傅也请来的原因。
第二百八十七章 褒贬不一
杨振兴这个创意确实十分新颖。
不然当时‘面点王’王师傅不会连连称赞他有想法。
蜜汁金枣看名字都会认为是枣为主料，其实这样认为的话就被这道菜给骗了。
因为这道菜主料不是枣，而是山药。
把山药制成泥，然后包裹枣泥馅儿做成枣的外形，然后下油锅炸至金黄。
炸完之后再投入熬了糖和蜂蜜的锅里煨?到汤汁浓稠即成。
虽然不是真枣，但是具有枣的神韵形状。
成菜口感馥郁甘香，较之真品更胜一筹，是润肺养颜的佳品。
同时山药也是秋天收获的食材，符合这道冷拼要表达的含义。
在等待发面的时候，杨振兴开始收拾整理要用到的食材。
首先把藕洗净切成薄片备用，莲子去掉里面的芯，因为带着会发苦。
山楂去掉籽，红枣和山药制作成泥。
等食材都处理好之后，杨振兴开始起锅熬糖。
他首先要制作的是蜜蜡莲子，因为蜜蜡必须要用水熬白糖才能保证糖色清亮洁白。
琉璃和蜜汁则需要水油的办法熬制糖浆。
在锅里倒入清水，然后加入冰糖烧沸。
这里需要注意的一点是冰糖一定根据莲子多少适量放入。
如果冰糖多了，煮的时候莲子不容易烂，少了的话莲子容易开花变形。
等糖水沸腾之后打去浮沫，然后倒入去芯儿的莲子小火煨煮。
糖汁粘稠之后，加入蜂蜜、过了网筛研细的桂花酱、香油后出锅即成。
等制作好之后，立刻清洗干净锅，倒入清水煮沸之后放入切好的藕片焯至断生捞出。
这样不但可以让藕片吸收之前锅里留下的甜味儿。
还能清洗掉残留味道等回头水油熬糖的时候不会串了甜味儿。
毕竟水熬和水油熬出来的糖，味道不一样。
焯过水的藕片倒入盆中，加上姜末、醋、盐、酱油、香油搅拌，就可以放在一边腌制。
让藕片慢慢吸饱醋等调料的味道。
等两道小菜做完，锅里的面也发的差不多了。
取出之后揉制成棒子芯儿的形状之后，放入蒸屉蒸熟。
然后杨振兴开始制作剩下的几道菜品。
在学习糖菜的时候，杨兴盛等人有教导过杨振兴，外头的糖葫芦用到的就是琉璃技法。
他这次制作的琉璃山楂，说白了就是冰糖葫芦。
只不过没有用木头签子串起来罢了。
琉璃山楂和蜜汁红枣制作的很顺利，最后棒子粒儿也很快炒制出来。
杨振兴开始在盘子里摆放几种菜品，只等最后棒子面儿做的棒子芯儿蒸熟之后把棒子粒儿镶在上面就可以。
制作到这一步，不管是一直在厨房来回观看的评委还是负责监督的工作人员已经看明白了杨振兴的意思。
一开始不知道杨振兴想法的评委们也不得不承认自己的错误。
感叹杨振兴这个想法十分的有创意。
“果然是老了吗？没想到现在的年轻人能想出这样的创意。”
“用面点作为冷拼装饰不是说没有过，但是用面点制作造型配合其他菜肴做成拼盘确实没见过前人有过尝试。”
“不过冷拼就是凉菜，他的这道菜我却没看到几种凉菜的影子。”
“确实如此，除了炝藕片之外，另外的菜肴严格意义上来说并不算是凉菜。”
……
不少评委议论纷纷，对杨振兴创意的这道菜产生了意见分歧。
杨振兴不知道评委们的评论。
他现在正在往蒸好的棒子芯儿上面镶嵌棒子粒儿。
镶嵌好之后，就见圆盘左边是一颗好似煮熟的棒子。
右边则是用藕片作为垫底儿，孔洞里分别放上琉璃山楂、蜜蜡莲子和蜜汁红枣。
比赛时间结束后，照例是服务员把菜端到大厅里。
杨振兴甚至看到了有几个服务员推着一个小车，上面放着巨大的食品雕刻。
比如他就看到一个冬瓜为主雕刻的千手观音，看样子应该有六七十厘米高，显然是后续拼接起来的。
还有一位选手制作了八仙过海为主题的雕刻。
虽然高度不高，但长度看起来都快有一米左右了。
能在两个小时内雕刻出这样的作品，没点儿真本事真功夫可不行。
在感叹着其他选手高超的技艺，杨振兴自己的作品却在一众大开大合的作品中显得那么不起眼。
食品雕刻各个巨大无比、造型繁多。
冷拼食盘同样生动逼真、图案造型美妙绝伦。
他的作品《秋实》看起来小巧精致，但实在是太小了，小到无法吸引别人的眼光。
也只有在嘉宾或者评委走到跟前时，才会发现自己忽略了这道同样精美的作品。
不同于其他作品在刀工技巧设计等方面的点评。
杨振兴的作品讨论点却在另外的地方，评委之间依然存在巨大的分歧。
对于创意和造型，还有几个小菜的味道口感，评委们并没有太多挑刺的地方。
他们分歧的主要集中点，集中在冷拼的定义上。
一部分评委认为冷拼加入面点装饰并没有问题，谁也没有规定所冷拼里不能出现面点。
另一部分评委在认为冷拼里不能出现面点的同时。
还认为这一盘冷拼里，除了炝藕片算是凉菜之外，其他的菜都不属于凉菜范畴。
“不管是蜜蜡莲子还是蜜汁红枣，这已经是普通的菜肴了，是被当作正菜甜菜上桌的，怎么能算作是凉菜呢？”
“凉菜不就是上菜前让客人开胃的菜点吗？这几道菜也有同样的功效，为什么就不能算作是凉菜呢？”
评委们在自己作品上产生的不同看法杨振兴并不知道。
他还如昨天一样，收拾完自己的东西，顺手打扫完卫生后，跟其他选手离开了厨房。
杨兴盛依然在外面等待。
看到孙子出来了，跟昨天一样一边接过东西一边问道：“今儿个感觉怎么样？
评委们对你制作的那道冷拼有表现出嘛表情或者情绪来吗？”
杨振兴摇了摇头，回答道：“一开始评委们都在摇头，不过后来看到逐渐成菜之后，大家都一副恍然大悟震惊的表情。”
杨兴盛点点头，说道：“这就好，你那道冷拼如果不亲眼看过成菜，确实会引起误会。走吧，等明天出了成绩，就知道评委们真正的想法了。”
第二百八十八章 闭幕颁奖
11月25号，人民大会堂外。
相比较开幕式红旗招展的民族文化馆，闭幕式的装饰稍显冷清一些。
但是庄严肃穆的大会堂，非但让人们感觉气氛冷清，反而十分激动和兴奋。
这里可是人民大会堂！
清早，杨振兴起了个大早，烧上水后抻了抻身体，罕见的大早上洗了个澡。
吃完饭后，更是在屋子里捯饬了半天发型。
衣服什么的不需要费心。
因为要求参赛厨师选手统一身着厨师服，不能穿其他衣服。
厨师服上也不能有其他颜色和字体，必须是纯白的。
所以杨振兴把所有精力全都放在了自己的偏分上面。
原来梳头，杨振兴会用梳子沾着水来固定发型，不让头发散乱。
后来实在是嫌麻烦，每次梳头都要费大半天功夫，就花二十多块钱买了瓶摩丝。
还别说就是管用，在梳子上打一点儿三两下就能把发型梳好。
邀请函只有一封，所以除了杨振兴，其他人没办法进去，自然也就他一个人独自过来。
站在大会堂外面，看着那十二根高大的圆柱还有闪闪发光的国徽。
杨振兴内心是止不住的迸发出很多感情。
对于大会堂，不管是京城人也好还是哪里的人也好，都十分熟悉。
可即便是见天儿在京城溜达的京城人，也没几个有机会进入大会堂里面。
大会堂有好几个门，经常在电视上看到的那个门就是正门东门。
站在大会堂台阶向外看去，左手边稍远的地方就是天安门，对面是纪念碑和博物馆。
面前除了天安门广场外，会堂前还有个不小的小广场，一般是迎接外宾时检阅三军仪仗队的地方。
不过今天，广场上停满了小汽车。
经过严格的安检，杨振兴凭着邀请函顺利的进入到了大会堂里面。
穿过金色大厅，有六扇门可以进入万人大礼堂。
走进去之后第一时间还没感觉到怎样。
但是往前面走了走，头上的三层楼还有最顶上的五角星，让整个会堂看起来十分壮观。
之所以会有这样不同的感受。
主要是大会堂在设计的时候，要求人民进来之后不能觉得自己太过渺小。
所以当时的设计思想取自《滕王阁序》里面的“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”。
不管是礼堂顶部还是二楼三楼的设计，都十分圆润和谐，能看到的地方全都是圆角。
而且颜色也以类似烟雨色的灰色和金黄色为主。
保持了庄重伟岸的气氛，又不会让人觉得自己渺小。
整个礼堂座位有9997个，是标准的万人大礼堂，也是世界上第一大的礼堂。
就在杨振兴想继续转一转，到主席台前面看看的时候，却被工作人员给拦了下来。
当然不是不让他看，而是工作人员见他左顾右盼的，以为找不到自己座位位置。
于是主动过来想要帮助引导他入座。
但现在的情况不是杨振兴找不到座位，而是他想要再多转两圈看看。
可人家主动过来帮忙，面对这样的误会，他也不好意思开口拒绝。
最后，杨振兴只好老嘛实儿的坐到了自己的座位上，从另一个角度欣赏礼堂的雄伟。
杨振兴座位两侧都是京城的参赛厨师，早在分赛区大家就见过，但并没有说过话。
微微问候了一声，杨振兴发现气氛有些尴尬。
好在这时候有工作人员帮他解了围，用话筒通知没坐下的抓紧坐下，仪式马上就要开始。
原本以为只是简单的颁奖闭幕，哪知道不一会儿很多只在报纸电视上见到过的中央和国务院领导依次步入会场，在主席台前落座。
看到领导们入场，礼堂内立刻响起了热烈的掌声。
杨振兴也因为震惊和激动，也不约而同的起身鼓掌。
“看，居然来了这么多大领导！”
“看来上面对这次的比赛十分重视，希望一会儿有机会可以跟领导们合影！”
“不是重视这次比赛，而是这个比赛领导一直都很重视，第一届第二届都有大领导亲自到场。”
听着周围厨师小声议论，杨振兴突然生出了自己身为一名厨师的骄傲自豪。
领导们入座之后，仪式正式开始。
首先，是商业部还有全国烹协的几位领导上台对这次比赛进行了汇报和总结。
紧接着，是让厨师们期待已久的宣读获奖名单时间。
比起第一届只有83位厨师参加决赛，这次入围总决赛的一共有两百位厨师。
本着人人都有奖拿的安排，整个名单内容十分长。
首先宣读的，是本届比赛的现场特技技术表演奖获得者。
人数不多不少，刚好有五十名厨师。
杨振兴凭着自己大翻锅的表演，获得了这个奖项。
这个奖项算是比赛里的小奖项，所以杨振兴并不是太兴奋。
领奖过后，接下来是优秀奖名单，也就是五十一到二百名获奖者。
名单里没有杨振兴的名字，这让他不自觉的握紧拳头。
因为这说明他的名次更进一步，位列前茅。
果不其然，在宣读第十一到五十名的本届比赛最佳厨师名单里，出现了他的名字！
也就是说杨振兴现在可以算是全国厨师里排名前五十的存在！
看到他起身领奖，周围的人让出位置的同时，也不停为他拍手，祝贺他获得了最佳厨师。
走在到前面领导的过道上，杨振兴觉得这条过道变得十分漫长。
这一刻他仿佛像小说里说的那样，灵魂离开了自己的身体。
他的呼吸变得悠长，周围的一切好似在播放慢动作一样，嘈杂又听不清大家的声音。
感到有些头晕发胀，杨振兴下意识的深吸了两口气。
然后眼前放慢放大的景象瞬间收缩回来，周围的声音也逐渐恢复原状。
可能是站在原地时间稍微长了一些。
过道旁边的一位厨师拍了拍他的胳膊，关切的问道：“你没事吧？”
杨振兴又吸了两口气，然后转头笑着说道：“谢谢您关心，刚有些太高兴了。”
那人倒也理解杨振兴现在的心情。
虽然只拿了优秀奖，可如果他自己也拿到最佳，估计也会是这一副模样。
“没事就好，快点上台领奖吧，别人全都过去了。”
“谢谢您！”
再次道谢，杨振兴发现获奖选手已经在工作人员安排下在领奖台前准备了。
他没有继续犹豫，立刻疾步小跑过去，加入了领奖的队伍。
等待着上台拿到那个属于他的最佳厨师奖项。
第二百八十九章 满载而归
经过三天时间的比赛，加上比赛时的表现。
杨振兴的名字已经在所有参赛选手那里挂上号了。
大家都知道了京城的参赛选手里面有这么一号人物。
其实他的名字之所以传的这么广，能被所有人都记住，主要还是因为他的年龄。
二十岁在中餐厨师里面真的算可怕的存在。
如果说这次比赛是前几年举办的青工比赛，有二十来岁的小伙子也能理解。
毕竟是青年工艺技能，参加的都是青年。
这里可是不限年龄的全国烹饪技能比赛，参赛的哪一个不是三十以上的年纪。
不是说没有年轻人报名参加，只是他们在分赛区的时候就已经被淘汰了。
全国技能比赛历史上最年轻的获奖者是第一届时来自鄂省的鄂菜大师卢永良。
当年年仅二十九岁的他凭借着‘茄汁鳜鱼’、‘海参武昌鱼’、‘清汤橘瓣鱼氽’和食雕‘白云黄鹤’一鸣惊人，一举跻身前十名，获得‘全国十佳厨师’称号。
卢师傅十七岁学艺，那时候他已经学了十二年。
杨振兴如果按照十三岁开始学艺，今年二十岁的他才刚刚学艺七年。
才学习这点时间，就取得了这样的成绩，每一位厨师心里，都不由自主的感叹。
虽然不是前十名，而是前五十的最佳厨师。
但是五年后再举办第四届比赛的时候，那时候杨振兴也就二十五岁。
不知道再经过五年打磨磨练的杨振兴，手艺能否再进一步，打破卢师傅的记录，成为赛会历史上最年轻的前十名获奖者呢？
……
颁奖进行的很快，没一会儿就轮到了杨振兴上台领奖。
不知道是不是特意安排的关系。
这让杨振兴一时间没反应过来。
首先握着他的手，满是深意的鼓励道：“小伙子好样的！年纪轻轻就有如此水平。
希望这次获奖回去戒骄戒躁，继续提高技艺，为我国的餐饮事业做出更大贡献！”
一番鼓励让杨振兴受宠若惊。
他连忙握紧了对方的手，激动的说道：“谢谢领导！我一定听领导的话，回去之后继续磨练自己的手艺，争取以后获得更大的成绩！”
领导满意的点了点头，然后把奖杯、奖牌和奖状颁发给了杨振兴。
一直到领完奖照完相下台，杨振兴还有些晕乎乎的。
拿到最佳奖让他感到宛如梦境，没想到居然还收到了领导的鼓励！
本来能进入大会堂就已经是无数人做梦都想要做到的事情。
现在他更是得到了别人一辈子想都不敢想的待遇。
心里刚感觉人生无憾，已经十分满足。
突然想到刚才领导的鼓励。
杨振兴立马打起精神，压下自己内心的躁动，努力让自己平静下来。
回到自己的位置后，周围厨师都送上了自己的祝福。
杨振兴十分有礼貌的一一道谢，脸上的笑容是怎么都忍不住。
就在这时候，最后前十名的名单也宣读出来。
十个人里面，杨振兴认识三个人。
说是认识，其实真正熟悉的人只有一个，那就是泰丰楼的大师李启贵李师傅。
剩下的两个人其中一人正好坐在他旁边，而另一个则是黑省的一位厨师。
这位厨师最开始领取最佳特技表演奖的时候，就排在杨振兴的前面。
黑省的厨师叫孟宪泽。
之前他参加过八八年第二届烹饪比赛，并且进入总决赛崭露头角，获得热菜银牌。
但是孟师傅并没有满足。
回家之后进入烹饪学校大专班继续系统学习理论知识，毕业后更是赴战斗民族海参崴知名大酒店担任中餐馆主厨。
经过多年磨练之后，今年第三届比赛他再次卷土重来。
结果让人满意，孟师傅如愿获得了想要的成绩。
坐在杨振兴身边的这位获奖者叫郑绍武，也是京城人。
不过不同于大部分京城厨师学习鲁菜，郑师傅学习的是川菜，造诣很高。
至于李启贵李师傅，那就更不要说了。
国内第一位国外烹饪大赛金牌获奖者，八大楼之一泰丰楼的大师傅，鲁菜名师‘海参王’王师傅的徒弟。
这些荣誉和成就早就证明了李师傅的水平。
看着台上的十位获奖者，杨振兴心里迁思回虑。
他立刻做出了一个决定。
既然已经看到了山顶高度，也明白了自己现在的位置。
那么等这次回去之后他决定继续磨练厨艺。
到下一届也就是第四届比赛的时候，一定要跻身‘全国十佳厨师’的行列，成为站在山顶的那个人！
颁发完个人奖项之后，紧接着是菜品的颁奖环节。
杨振兴在这个环节再次获奖。
制作的锅塌黄鱼凭借着火候、功夫和高汤获得了赛会的金牌。
这道菜不管是刀工、调味、火候还是最后的大翻锅，都是检验厨师水平的试金石。
而杨振兴精彩的表现和成功的菜品，征服了现场的嘉宾评委，取得金牌是预料之中。
但是他制作的创意冷拼《秋实》，连银牌都没获得，最终名落孙山，无缘奖牌。
这让杨振兴多少有些郁闷。
毕竟这道菜可是他的创意，是他费尽心思想出来的一道菜。
自己创新的菜没有拿到奖牌，就表示没有得到赛会和评委的认可。
也从一方面否认了杨振兴在自创菜上面的水平。
不过并不是一点儿好处都没有，至少杨振兴现在心里知道了在这一块儿是自己的短板，明白了自己不足的地方。
颁奖结束后，礼堂里洋溢着获奖的喜悦。
随着领导的闭幕致辞结束，第三届全国烹饪比赛总决赛落下帷幕。
第一次参加全国烹饪技术比赛的杨振兴，获得了个人前五十‘最佳厨师’、个人热菜金牌和最佳特技表演奖的成绩。
锅塌黄鱼也成为这届比赛的金牌菜品之一。
对于年仅二十岁的杨振兴来说，这次可以说是收获满满。
结束之后，所有厨师集体跟领导们在金色大厅合影留念。
相片会在洗出来之后邮寄到每个人手里。
当得知所有安排结束，可以散会离场后。
杨振兴迫不及待的想要回到店里，跟爷爷和其他人分享这次获奖的喜悦。
但是在那之前，他没有忘记自己还有另一件事情必须要做。
第二百九十章 赛后
杨振兴要做的事情不是别的，他要去找李启贵李师傅，祝贺对方拿到‘烹饪大师’称号。
这么多人里面认识的人就一巴掌能数过来。
如果再不去维护人际关系，那以后真的要变成孤家寡人了。
李师傅周围为他庆贺的人不少，稍微等了一会儿，等到人少了一些后，杨振兴立马凑了过去。
“李师傅，恭喜您获得了‘烹饪大师’称号！”
李师傅一扭头，发现是杨振兴，立刻笑着说道：“谢谢振兴了，比起我，你小子可真的惊掉了很多人的下巴。
不少人刚才都在跟我打听你的消息，这下子在业界你可算出名了！”
他说的不是瞎话。
凭着李师傅在烹饪界的位置，他认识不少的名厨名师。
这些人也确实跟他打听了不少关于杨振兴的消息。
等这些因为全国烹饪技术比赛汇聚京城的师傅们回到各自老家和单位，肯定会拿杨振兴作为例子，来鞭策自己的徒弟或者晚辈。
已经预定将会成为‘厨界版别人家的孩子’的杨振兴到时候想不出名都难。
虽然李师傅的话很受用，也很真诚，但杨振兴依然保持着谦虚的态度。
“李师傅，您捧了，我的水平还远远不够，还有很多短板和不足的地方。”
看到杨振兴不似作伪的反应，李师傅心里点了点头。
他现在已经完全明白为什么自己的师傅会如此看好这个孩子，甚至把自己的厨艺传授给对方。
就这样谦虚的态度，任谁也会心里喜欢。
“你在比赛时做的几个作品我都多少知道一些情况，这里不是说话的地方。
等过两天你抽时间去我那里一趟，咱们俩私下再好好说说。”
杨振兴一听，首先楞了一下。
对方说这话就表示自己制作的几道菜他是知道的。
在感叹李师傅关系门路四通八达的同时，杨振兴十分感激的说道：“李师傅，我先谢谢您了！”
李师傅摆摆手，不在意的回答道：“行了，甭说客气话了，你怎么说也差点儿就成为我小师弟。
虽然最后没这层关系，但也都不是外人，记得过两天呼我或者打电话，号码你也知道，别忘了。”
“好的李师傅，过去这一阵我再打扰您。”
“你小子！”
没再耽搁李师傅更多时间，约好了过些日子联系后，杨振兴就提出了告辞。
李师傅那边还有别人在等着他，也就没多留杨振兴，转身去忙自己的事情。
本以为直接离开大会堂骑车回店里。
哪知道才刚出门口，就被几位记者给拦了下来。
“您好，请问是杨振兴杨师傅吧？我是《新闻出版报》的记者，可以问您几个问题吗？”
杨振兴楞了一下，回答道：“您好，我就是杨振兴，您先稍微等我一下。”
得到对方点头回应后，他又看向另外几个人，问道：“请问您几位是哪家单位的记者？”
“我是《京城日报》的，也有几个问题想要询问一下。”
“我是《京城青年报》的记者，这是我的证件。”
“我是《京城晨报》的记者……”
“我是《京城晚报》……”
看到有好几家不同报纸的记者拦着要采访自己，杨振兴心里是又惊又喜。
突然他想起了自己第一次上报纸的时候。
那会儿还因为《京城日报》的记者马育英没有刊登自己的采访泄气。
爷爷杨兴盛告诉他以后出名了，记者会排着队主动找他要求访问。
一开始杨振兴还有些似信非信。
但是现在，他明白了自己爷爷当时说的话并非无稽之谈。
眼下不就是最好的证明吗？
这几家报纸，杨振兴都知道。
比如《日报》、《晨报》、《晚报》，这三家报纸是普通老百姓家里最常订阅的。
至于《新闻出版报》和《京城青年报》可以说大有来头，尤其是后者。
具体如何有来头，这里就不多水字数了，大家知道有来头就行了。
前者的话是新闻出版总署主管的报纸，被誉为‘报中之报’。
是国内新闻、出版行业报中发行量最大、覆盖面最广、最权威的一张报纸。
后来零一年改名为《ZG新闻出版报》，一五年又改为《ZG新闻出版广电报》。
能接受这些全国性质的大报纸采访，心里不惊喜那绝对是假的。
杨振兴很快收回思绪，点了点头，看着几位记者说道：“劳您驾，咱们靠边一点儿采访吧，在这里挡着别人道儿就不好了。”
几位记者点点头，心里对第一次接触杨振兴留下了不错的印象。
来到一边后，看到杨振兴示意可以开始。
《新闻出版报》的记者首先问出了第一个问题。
“按照我们从赛会方获取的消息，看到杨师傅今年才二十岁，请问是真的吗？”
杨振兴点点头，回答道：“没错，我是1973年5月20出生的，今年周岁正好二十岁，年龄没有问题，您可以放心。”
那位记者点点头，继续问道：“请问您几岁开始练习烹饪？是什么原因让您接触这一行的呢？”
“我从小就接触烹饪了，如果说系统接触的话是在十岁，首先接触的白案，到十三岁开始接触刀工等基本功，然后是上灶炒菜。
我家里祖上世代是宫里的御厨，家族也有一家名为‘文泉春’的老字号鲁菜馆，我接触烹饪完全是家族传承。”
一听这个，几位记者立马倒吸了口气，同时心里也兴奋起来！
不说家族背景和传承。
就说杨振兴十岁接触白案制作，十三岁开始练习刀工颠勺等基本功。
了解厨师这一行业的人都知道，光切菜的刀工和翻锅颠勺的勺工，不练习个几年时间完全不会出活儿。
哪怕杨振兴人再妖孽，天赋再好，刀工和勺工怎么也得练习个两三年的时间。
也就是说他真正开始学习烹饪技法到现在满打满算只有四五年！
能在这么短的时间里取得现在的成绩，用天才来形容都是贬低对方的天赋。
没想到真的挖出了大新闻，几位记者立马来了精神。
各种问题，也不要钱的抛向了杨振兴。
第二百九十一章 四方反应
记者们满意而去，杨振兴也哼着小曲离开了大会堂。
不管回头这些报纸有没有专门的大篇幅用来刊登采访他的新闻，但是这次的名气是跑不掉了。
比起之前只在京城范围内举办的比赛。
和那个国外还没正式常规化，处在尝试阶段没几个人知道的青年大赛。
全国烹技能比赛在档次上无疑甩了前两者好几条街。
相信这次的报纸，绝对不会像之前采访那样一笔带过。
更重要的是，几位记者临走之前都留下了名片，杨振兴也告诉了他们店里的电话。
以后能联系上，报道和采访那还叫事儿吗？
因为奖杯易碎，杨振兴又是骑着自行车过来的。
所以他把自己帆布书包的背带紧紧打了个结，让布兜可以变短，贴在自己胸前。
不至于因为捶的太长，碰到自行车大梁再碰坏了。
好在大会堂南边就是前门大街，拐个弯儿就能到煤市街。
没花费多少时间，杨振兴把奖杯完好无损的带回了煤市街的新店里。
这会儿功夫，文泉春有头有脸的人早就等在了店里。
看到杨振兴一脸春风得意，大家立马就知道了结果。
但是张居成嘴快，还是问了一句：“振兴，成绩怎么样？”
杨振兴忍不住翘着嘴角，得意的回答道：“马马虎虎吧，没排进前十可惜了。”
“咚！”
杨兴盛看自己孙子抖机灵，立马敲了他脑袋一下。
“没大没小的，尾巴这就翘天上去了？要你这斤两能进前十，那咱们国家就没厨子了！
问你嘛你就回答嘛，拿来这么多废话！”
捂着脑袋，杨振兴委屈巴巴的说道：“拿了最佳厨师，还拿了最佳特技表演奖和热菜锅塌黄鱼金牌。”
“嗬！”
在场的所有人都吓了一跳，不敢置信的看着杨振兴。
杨振兴看到众人表情，心里满意，立马又抖了起来。
他翻开腋下的书包，小心翼翼的从里面拿出最佳厨师的奖杯放在桌子上。
神色再次变得得意，说道：“喏，我还说瞎话不成？奖杯就在这呢，还有奖牌和证书，您几位看吧！”
真的看到奖杯、奖牌和证书，所有人都知道这不是在做梦。
杨兴盛上前一把就拿起了桌子上的奖杯。
看到底座上刻着的奖项和名字，开怀大笑起来。
“师哥，快拿给我看看。”
冯兴源在一边看着杨兴盛怀里的奖杯一阵眼热。
他们这几个师兄弟可以说命途多舛。
师哥因为不可抗拒事件全家牵连，他们几个师弟也没有一个人说是混出来的。
不是去了机关食堂混日子，就是在合营的饭馆炒菜做饭。
别说去参加个什么比赛，能安安稳稳的过日子就已经很不容易了。
他们几个做师傅的没文化，连带着自己徒弟也不行。
如果这次李明几个人要有职业资格证书，也不至于连报名参加比赛都没办法。
把奖杯交给自己的师弟，杨兴盛用手掌擦了擦眼睛，脸上的笑容是怎么都止不住。
冯兴源等人看着奖杯奖牌和证书，开心的说道：“按照这么说，振兴现在在国内也算是排的上号儿的厨师了？”
“最佳不是前五十吗？如果是这样的话，这么说也没毛病。”
“啧啧，金牌菜啊！这才是真正的金牌菜！以后咱们店也有真正拿得出手的门面了。”
几个人包括杨振兴自己，在当初接到姜会长邀请后。
都不认为这次比赛能取得什么成绩。
杨振兴更是本着开阔眼界的目的来参加的这次比赛。
原本以为能在京城分赛区进入到总决赛已经是完成任务了。
哪曾想最后居然会走到这一步！
杨兴盛高兴的大手一挥，连生意都不做了，说道：“今儿两家店都歇一天，晌午来这边大家伙再一起吃一顿饭好好庆祝庆祝！”
张寿海在一边应和道：“不错，是应该好好庆贺一番。
正好大家伙凑一块儿商量商量后面怎么利用振兴这次的成绩还有金牌菜做宣传。”
在文泉春的众人商量着停业一天如何庆祝，如何利用这次收获招揽顾客的时候。
杨振兴的名字，不断在别的地方被人提起。
丰泽园饭庄。
王师傅今天依然不辞辛苦来到后厨，监督指导工作，教导传授徒弟和年轻厨师厨艺。
自己的徒弟李启贵拿到了‘十佳厨师’和热菜金牌对老人来说不是秘密。
因为他本人当时就是赛会的评委之一。
自己徒弟出人头地拿了大奖，按理说老人应该高兴的时刻挂在嘴边才是。
结果他念叨最多的，反而是另一个名字。
“‘书山有路勤为径，学海无涯苦作舟’，不光读书是如此，我们做厨师学本事也是如此。”
每月一次的全体后厨人员例会上，王师傅看着所有人说道。
“刚结束的全国烹饪技能比赛，相信你们所有人都知道，这次比赛上出了个年轻人，年仅二十岁就取得了最佳厨师，还拿到了一枚热菜金牌。
你们中不少人应该已经知道这个消息，也有不少人甚至见过这个人，没错，就是前一阵来过店里跟我学习了几次的杨振兴。”
“杨振兴跟我学习的次数一巴掌都数的过来，但是我教给他的东西，对方几个月的时间就完全摸透，消化吸收变成了自己的东西。
我不是说对方天赋多高，脑子又有多聪明，我只想告诉你们，据我所知，杨振兴一天的时间里。
从早上八九点到店里，晚上九点多下班，扣去中间两次营业时间，其他的时间全都用在了练习上面。”
“嗡！”
听到王师傅说杨振兴居然如此拼命，在场的所有人都不敢相信。
王师傅没在意这些人的表现，继续说道：“我想告诉你们的是，对方能取得今天的成绩，完全是平日里一点一滴的辛苦练习换来的！
我希望你们以后也能严格要求自己，不停的鞭策自己，磨练自己的技术，有朝一日也能站在最高的领奖台上！”
接下来，另外几位厨师长、主厨分别进行了工作总结和安排。
但是所有人的注意力，依然还停留在刚才王师傅说的那些话里面。
他们没想到，这世界上还真有勤奋到让人感到害怕的人存在。
第二百九十二章 四方反应（二）
散会后，丰泽园的厨师学徒三三两两凑在一块儿讨论着刚才王师傅的话。
一个稍微大一点儿的圈子里，有位学徒突然看着另一个人问道：
“秦哥，您是不是哪里不得劲儿？怎么脸色不太好看呢？”
被称作秦哥的人显然是杨振兴的好友--秦同。
在跟着自己师父努力学习了一年多的时间后，他再次跟着师父回到了丰泽园。
继续跟在自己师爷身边学习。
这次全国烹饪技能比赛，秦同的师父屈师傅失利对他打击很大。
所以屈师傅打算继续跟着王师傅磨练几年后，考取专业学校深造学习。
秦同作为现在唯一的徒弟，自然是师傅走到哪，他就跟到哪。
对于杨振兴拿了奖的事情，秦同早就从他师父那里知道了。
看着自己好友的成绩，他心里五味杂陈。
原来两人多少还能一较高下，后来对方渐渐赶超自己，到现在居然跟自己师父平起平坐，甚至还超过自己师父拿了奖。
这样的冲击和打击，对秦同而言可是相当致命。
其实其他人都不知道的是。
从刚才王师傅开会训话的时候，秦同的脸色就已经很难看了。
他收回心思，摇了摇头，叹气说道：“唉！没事儿，就是想到了些事情，心里不舒服。”
秦同为什么不舒服，围着他的几个人心里十分清楚。
对于对方认识杨振兴，和杨振兴是朋友的关系，他们早就知道了。
换谁有一天发现自己一块儿玩儿的朋友突然比自己师父还要厉害，心里也不会好受到哪去。
刚问话的学徒再次好奇问道：“秦哥，那杨振兴真的跟王师傅说的那样拼命练习吗？”
秦同点点头，没有否认或者诋毁杨振兴进行自我安慰。
他回答道：“确实如此，之前我在店里的时候，不管是歇班还是忙完中午营业下午休息的时候打电话喊他出来转两圈。
对方不是在练习就是在练习，从来就没见他做过第二件事儿。
虽然也会出来玩儿，但大多数时间他都拒绝之后继续埋头练习。”
听到身为对方朋友的秦同也承认了这一点。
周围的几个学徒和厨师都一脸吃惊。
“原来是真的！我还以为王师傅太夸张了呢。”
“可不是！他天天闷头练习，难道不觉得烦吗？换做是我一会儿就觉得累了。”
“所以你才没办法跟人家一样在全国的比赛上拿奖。”
“这样的生活也太枯燥了吧，我想想都觉得心里害怕。”
几个人七嘴八舌的说着，突然有几个眼尖的看到秦同一直皱着脸没说话。
不由得用胳膊和肩膀碰了碰聊的正欢的那几个人，努着嘴示意他们不要太过分。
另外几个人收到同伴示意，又看着秦同的表情，十分自觉的停止了讨论。
别看秦同平时人很和善，不怎么发脾气。
但怎么说都是王师傅的徒孙，屈师傅的徒弟，店里还有好几位他的师伯师叔。
这几个人围着秦同转悠，不就是看上了对方的身份吗？
他们可不想太过得罪对方，即使对方不会怪罪他们。
感受到周围逐渐消失的声音，秦同从沉思中回过神来。
他看着这几个人的神态动作，哪里不知道他们在顾忌什么。
摇了摇头，秦同苦笑一声，说道：“我还没有那么脆弱，你们说你们的就行，我又不是吃人的老虎不让你们张嘴说话。”
随后，秦同伸了个懒腰，使劲儿用手掌擦了擦脸，打起精神来说道：
“说到底，还是我自己不够努力，如果我能跟杨振兴那样勤奋，相信也不会是现在这样的结果。”
几个人一看秦同恢复了精神头，立马应和道：“没错秦哥，咱们往后的日子里努力不就行了！”
“说得好！”
秦同点点头，握紧拳头打气道：“师爷曾经教过我，说‘亡羊补牢，为时未晚’。
既然认识到了自己的缺点和不足，现在开始弥补改正都来得及。”
知道杨振兴拿奖消息的不光有秦同。
杨振兴的另一位熟人李广福也知道了这一个消息。
许久不见，曾经永春居的少东家，同样厨艺天赋不俗的李广福仿佛变了个人一样。
如果是之前认识他的人，现在看到他估计都认会不出来。
胡子拉碴、懈儿咣当，头发乱糟糟的，衣服皱巴巴的。
跟生活失败常年以低保生活，放弃了希望的颓废中年人一个模样。
这些年李广福也通过各种方式反抗过。
可不管是找领导或者他爷爷李益生生前结交的那些朋友关系。
还是私下里跟王建一样联络拉拢店里的厨师服务员。
无一例外全都无疾而终。
永春居的经营权一直都牢牢把控在王建的手上。
并且随着时间的推移，对方的根基也经营的越来越牢固。
苦苦寻求解决方式无果，李广福也认命了。
怎么说他们家在店里占得分子一点儿也没少，每年王建都要把一大部分利润交给他们家。
李广福索性当起了旧社会那些有钱人家里的败家少爷。
每天不是出门唱歌跳舞，就是喝酒找小姐，小日子过的那叫一个滋润。
对于自己儿子的变化，李爸爸和李妈妈苦口婆心良久。
看到没有效果后，心里着急可又无可奈何。
听说最近王建打算再投入一大笔钱另开分店，意在稀释他们李家的份子。
这个消息让两口子更加着急上火。
但是李广福仿佛不知道一样，继续过着花天酒地的颓废生活。
他知道杨振兴的消息是在一家饭店吃饭的时候，偶然听到隔壁桌聊天知道的。
“哎！您知道吗？咱们这条街上新开业那家文泉春的少东家拿了大奖！”
“真的假的？拿了什么大奖？”
“刚结束的全国烹饪比赛呗，听说拿了前五十，给了个全国最佳厨师称号，而且有一道拿手菜还得了金牌。”
“呦呵！这可了不得！听说那家少东家年纪不大。”
“没错，虚岁二十一。”
“真是英雄出少年！改天有机会得去他们家尝尝手艺。”
“可不是，您去的时候别忘了喊上我。”
喝着酒吃着菜的李广福，闻言不由得放下了手中的杯子，眼神失去了焦距，不知道在想些什么。
第二百九十三章 四方反应（三）
李广福依稀记得，第一次见到杨振兴是对方家里文泉春开业的时候。
当时他们家老字号永春居已经开业有几年了。
因为爷爷李益生经常跟他说起两家之间的矛盾，所以那一天带着他上门去砸场子。
虽然面对这个比自己小五六岁的小孩儿比试刀工赢了，但他记得赢得并不多。
这让他一时间有些消沉。
觉得自己爷爷抓着好几辈之前的怨念不放，导致他在那么多人面前丢脸。
第二次见面跟第一次隔了一两年。
是在京城烹饪技能大赛上见到的。
李广福那会儿已经是店里后厨的二炉，地位十分接近头炉，对杨振兴自然是不屑一顾。
结果他名落孙山，对方却拿了特金奖，让李广福不能接受。
也正是因为这次比赛的结果，王建在店里发难，把他们爷孙俩赶出了管理层。
他的爷爷李益生更是因为这件事气倒，最后含恨而终。
这么多年过去了，李广福没想到当面那个毛头小子已经成长到了这一步。
“嘁！”
他不屑的呲了一声，端起酒杯把里面的小二一饮而尽。
皱着脸咧嘴叹了口酒气，开始拿着筷子有一下没一下的掇（dao）菜吃。
可不知怎么的，他越是不想在乎这件事儿，就越是在乎。
心里慢慢开始在意、上心，心情也变得烦躁起来。
把筷子一搁，他又拿起酒瓶子开始给自己倒酒，然后一仰头一两多二锅头一口闷了下去。
逐渐的，李广福眼神开始变得迷离。
他嘴里低声念叨着：“如果没有王建那个混蛋东西，我何至于沦落到现在的地步？
如果我爷爷还活着，我还在店里的后厨待着，哪还有你杨振兴什么事情！”
李广福一边念念叨叨，一边不停的喝酒。
不知不觉间，他彻底喝醉了，在他周围也空出来很大一块儿地方。
其他人看到他小声的自言自语，还一个劲儿喝酒，就知道肯定有事儿。
为了防止李广福耍酒疯，避免不必要的麻烦，客人们都躲的远远儿的。
不论是酒腻子还是酒鬼，这种人天天不务正业，还离不开酒，每次喝高了准生事儿。
所有人都最讨厌，也最瞧不起这种人。
光看李广福这身打扮和气质，还有这喝酒的架势，趁早躲开为上。
喝了一会儿，发现瓶子里的酒都喝没了，李广福扯着嗓子喊道：“服务员，再来一瓶二锅头！”
哪知道服务员过来说道：“对不起，店里的酒卖没了。”
“放你女良的屁！你他女马的瞧不起谁呢？当老子没钱吗？”
李广福一瞪眼，从兜里掏出来一把钱，‘啪’的就拍在了桌子上。
有几张一百的，也有不少领零，怎么也得有个四五百块钱的样子。
服务员料到了李广福会有不小的反应，但没想到居然会直接往桌子上砸钱。
当下愣在原地不知道该怎么回答。
这时候，饭店的经理走了出来，先把发愣的服务员支走，然后笑着对李广福说道：“这位老板，店里真的没酒了。
知道您喝的不痛快，这顿饭我给您打九折，您换个地儿继续喝，算我对不住您了。”
李广福斜着眼，看着这位经理，良久才回答道：
“你们心里想的什么东西，别以为我不知道！老子他女马的是那种耍酒疯的二百五吗？你们这群干经理的没一个好东西！”
接着他一只胳膊放在桌子上，另一只手在半空挥了挥。
歪着头皱着眉毛，不耐烦的说道：“结账结账！就这还开门做生意，什么狗屁东西！”
经理脸色铁青，但忍住没有发作。
脸上挂着僵硬的笑容，点头说道：“好，这就给您结账。”
说完，气的立马转头，回到柜台里拿着计算器算价格。
看他‘哐哐’使劲儿摁着计算器，就能知道他现在心里到底有多么火大。
结完帐，李广福晃悠悠的离开这家饭店，在街上漫无目的的闲逛。
不知道怎么的，鬼使神差的，他来到了文泉春新店前面。
隔着一条马路，李广福看着对面文泉春的招牌，站在原地久久没有动弹。
过了好一会儿，他才叹了口气，转身融入了人群中，身影消失在了人潮之中。
除了一些认识的熟人，杨振兴的名字还在很多陌生人之间流传。
参加比赛的领导在跟周围人谈论他。
评委和参赛厨师们也在跟自己的朋友或是徒弟讨论杨振兴。
不少收了徒弟的师傅们无一不拿杨振兴作为例子，鼓励自己的徒弟。
尤其是那些年纪也在二十出头，还不到三十岁的年轻徒弟们。
杨振兴仿佛成为师傅衡量他们水平高低的标杆。
虽然心里明白这件事儿完全是自己师傅搞出来的，跟杨振兴没多大关系。
但依然有不少人记住了杨振兴这个未曾谋面的同龄厨师。
他们心里都憋着一股子气，打算未来见到面之后好好的‘教训’杨振兴一番，来发泄他们心中的郁闷和不爽。
杨振兴不知道因为其他评委和厨师，自己已经被迫树立起了众多敌人。
这会儿功夫他正在店里，跟自己爷爷还有张寿海等人商讨后面的安排。
欢庆时间早已经结束，杨兴盛再次破例喝了点儿小酒。
不过知道还要商量正事儿，所以喝的不多，只有一小杯而已。
反倒是田文强和张超两个人放开了自我，都喝了不少。
现在两个人已经彻底没了跟杨振兴比较较劲的心思。
就对方现在取得的成绩，他们俩怕一辈子也不可能走到这一步，就这样还比较个嘛意思？
心里的执念消失了，整个人自然轻松起来。
李明和杨红兵看着自己徒弟的模样，并没有站出来说什么。
他们心里觉得自己徒弟心里放下是一件好事儿。
说不定就因为心态放松了，厨艺反而会有明显的提高呢。
看着还沉浸在喜庆气氛里的众人，杨兴盛喝了口茶，开门见山直接说道：“振兴现在拿了奖，回头报纸也会对报道进行刊登。
以这次全国大赛的影响力，相信会有很多人知道振兴，知道咱们文泉春。
这是一次十分难得的机会，大家都说说，咱们该怎样才能好好把握住这次机会？”
第二百九十四章 销售计划
因为之前有过类似经验，张寿海直接说道：“头年振兴出国比赛回来，咱们做过一次类似的尝试，现在有一定经验，肯定会比上次做的很好。”
看到其他人纷纷点头，他继续说道：“咱们新店这里，楼下大厅有十二桌方桌，四桌大圆桌，至少一百个座儿。
二楼有八个包间儿，一个包间儿按照八个位置就是六十四个座儿。
如果全都坐满，就要做二十四桌菜，再考虑到翻台。
就按四人小方桌一次营业时间里能翻台三次，大桌和包间能翻台两次来算。
那就是要做五十六桌，一天下来就是一百一十二桌菜。
当然这里理想状态下，具体情况还要实际里去看。”
分析完之后，张寿海看着杨振兴问道：“宣传的好，客人们来店里肯定每桌都会点拿奖的锅塌黄鱼。
一天要做一百多回这道菜，你觉得能受得了吗？”
杨振兴思索了一下，结果还没等他说话，冯兴源先站了出来。
他摇头说道：“不可能，这道菜要用到大翻锅，一天做那么三四回倒还可以，做十来回身体就会受不了，更别提上百次了。”
张居成也站出来，点头附和道：“二师哥说的没错。
振兴的天赋在座的都知道，如果为了眼前一点儿利益让身体落下病根，那是万万不能做的。”
两位爷爷的话让杨振兴想起了当时回来后售卖宫保鸡丁的场景。
那时候因为店里的宣传，这道得奖菜卖的十分火爆，一直到今天还有老顾客专门点这道菜。
也导致杨振兴每天就只盯着这一道菜做。
单子一份接着一份到后厨，完全没有空闲时间制作其他菜肴。
可以想象，锅塌黄鱼可能会比当时宫保鸡丁还要火爆。
毕竟国内的全国大赛跟国外没几个人知道的比赛，在群众那里的地位和认知是完全不同的。
到时候真的要每天制作上百道锅塌黄鱼，杨振兴想想都觉得可怕。
估计他的胳膊会直接废掉。
打了个哆嗦，杨振兴立马说道：“张爷爷，这事儿怕是不行，要真一天一百桌，我身体真受不了。”
杨兴盛这时候放下茶杯，点头说道：“这样确实不行，不过也不是没有解决办法。”
看到所有人视线都集中过来，他淡淡的说道：“不一定非要用大翻锅才能翻面儿，用锅铲和筷子辅助一样可以做到完好无损的翻面儿。
出来的味道都是一样的，跟用不用大翻锅没有任何关系。
等回头来了重要客人，想要来后厨参观的时候，再给别人表演一下就是了。”
众人一听，纷纷恍然大悟。
“对啊！谁说就一定要大翻锅做出来的锅塌黄鱼才有味道？根本没有关系，这道菜主要还是看调味儿。”
“翻锅主要是为了让食材受热均匀，只要不是做主料容易碎容易散的扒菜，翻锅不翻锅无所谓。”
听到自己两位师弟的话，杨兴盛也点头说道：“没错，翻锅又不是平时爆炒的颠锅，是所有菜都必须要用到的。
大黄鱼经过油煎已经定型，还有蛋糊在外头糊一层保护着，用铲子辅助翻面儿不会出现问题。”
杨振兴不知道为什么，心里总觉得这样做好像欺骗客人一样。
他不自然的问道：“爷爷，这样做是不是不太好？”
杨兴盛知道自己孙子心里的想法，毕竟那些客人都是冲着报道上的内容来的。
大家虽然看不到，但都想尝尝这大翻锅出来的锅塌黄鱼是什么味道。
知道归知道，杨兴盛还是摇了摇头，问道：“难不成你真想着见天儿来上几百回大翻锅？”
杨振兴听爷爷这么说，立刻说不出话来了。
有些事情确实没法过于理想主义，因为那样做太不现实。
对于自己孙子有这样的念头，在座的几位老人都表示理解。
谁还没个年轻的时候呢？
哪个人少年时脑子里没有过理想主义呢？
这种事儿教育都不用教育，等回头在社会上经历的多了，就不会再有这样的想法出现。
这里没了问题，杨兴盛继续顺着刚才的话题往下说。
“后厨二炉的几位师傅，回头振兴去教教他们这道菜怎么做，你作为灶头不能把所有精力都放在这一道菜上面。”
“爷爷，要是二炉做，味道肯定没我自己做的好吃，这样可以吗？”
“有重要的人你再出面制作，一般老百姓又没吃过你做的这道菜，有几个能吃出来跟你做的不一样的？”
对于这点儿，虽然心里有些别扭，但杨振兴并没有反驳。
这种饭店里的潜规则他早就知道是怎么一回事儿。
前一阵跟王师傅学习的时候就亲自遇到过。
当时王师傅的徒弟安主厨就在身边陪着，结果饭店的一位经理过来说包间来了桌重要客人。
然后一直都没动手的安主厨亲自掌勺，给这桌客人烹制了店里的招牌葱烧海参。
杨振兴在心里有一种莫名其妙的坚持。
知道自己早晚也会经历这样的事情，但他总希望可以晚一些接触到。
没想到才过去没多长时间，这件事儿就发生在了他的身上。
后厨安排完，接下来要讨论定价的问题。
张寿海拿出进货本子，看着上面的记录说道：“现在市面儿上大黄鱼野生的价格在三十多左右，大量进的话能便宜到三十以下。
养殖的价格便宜一些，批发价基本在十块上下。”
杨兴盛点了点头，“锅塌黄鱼不像大烧鱼一样需要大条的黄花，稍微小一点儿的也一样。
回头我联系联系常进货的鱼贩子，能把价格做低咱们就用野生的，实在不行只能用养殖的了。”
张寿海合上本子，继续问道：“那价格定在什么价位合适呢？”
杨兴盛似乎早就想好了，没有任何犹豫，直接回答道：“作为金牌菜，毛利一定要在七成以上，如果用野生的就一百块钱。
用养殖的也不能坑人，就定八十块钱。”
价格一出，其他人都没任何好奇怪的，反倒是杨振兴自己，吓了一跳！
他头一次知道自己手艺居然这么值钱。
按照现在一个月三百块钱的工资，他自己吃一道自己做的菜，三分之一的工资就没了。
怪不得那些大饭店都拼了命的帮助和鼓励店里的厨师出去参加比赛。
只要拿了一个奖回来，凭着一道菜这得赚多钱？
第二百九十五章 名声鹊起
其实这完全是杨振兴孤陋寡闻。
因为近年来飞升的物价，九三年全国进行了一次工资调整。
机关单位和国企员工工资都有小幅上涨。
尤其是国企员工，有的工资甚至能拿到五百多一个月。
机关单位除了上面的人，中层领导每个月工资也就比杨振兴差不了多少。
这也是为什么当时很多人宁愿在厂里待着，也不愿意调到机关里去当官儿的原因。
更别说国企除了媳妇儿自理，其他的什么东西都发。
水电暖电话这些更是免费给职工的福利。
这样的家庭，家里拿出来几百块钱吃顿饭也不是多么困难的事情。
更别提那些个体做生意的人了。
有家庭花几千块钱就跟一般家庭花几十块钱一样，十分轻松。
在京城，这样的人群可不算少数。
不然也不会有那么多人去光顾那些大的老字号和知名的饭店、西餐厅。
里面别说一道菜一百了，吃一顿饭动辄上千都不奇怪。
杨振兴之所以存在这方面的认知问题，主要还是他每天都跟闷葫芦一样，不是练习就是练习。
出门玩儿也是跟着何尚超他们唱歌跳舞，去年轻人潇洒的地方。
对于这些基本的东西，他根本就接触不到，所以他脑子里就没有这样的观念存在。
就好像只会读书的书呆子，成天只知道读书。
你问他书里的知识对方是对答如流，考试也生风。
可如果你要问他关于生活常识的问题，你看看他能回答上来几个问题？
这点儿上面别人教也不知道该如何教导，只能慢慢的改变杨振兴平时的生活方式。
让他利用空闲时间，过去外头走走，接触不同的人，或者阅读不同的书刊杂志积累。
等脑子里形成了思维观念，有了一个概念后，情况就会迎刃而解。
隔天早上，杨振兴先跑去烹协，交钱领取对方给做的金牌菜大奖牌。
顺便也把当时所有选手和领导评委的合影，还有自己领奖时给拍的照片领了回来。
杨振兴打算回头买几个相框，把副总理给自己颁奖的照片和自己跟驻法蔡大使的合影一起，摆在屋里明显的位置。
回去的路上，杨振兴也顺便在报摊买了好几份报纸。
没有任何意外，拦住他采访的那五家报纸全都用较大篇幅刊登了采访内容。
虽然没有另外单独设置专栏，但是看着近乎占据报道十分之三的份额。
依然让杨振兴感到满意。
别管怎么样，只要不是一笔带过没有着重介绍就行。
回到店里后，张寿海带着张洪清和刘建业在裁剪报纸，方便回头找地方放大复印张贴在店里做宣传。
看到杨振兴拿着大奖牌回来，刘建业十分自觉的迎过去接了过来。
张寿海点点头，放下报纸，笑着问道：“回来了？事情都办完了吗？”
“办完了张爷爷，回头您看看这奖牌挂在店里哪个位置合适。”
“甭操心，我早就安排好了，就跟之前分赛区金牌菜奖牌挂一块儿就行。”
杨振兴点点头，说道：“行，这事儿您看着办。”
当天店里还是跟平常一样度过，没发生客人爆满的情况。
这一点儿所有人都没觉得奇怪，杨振兴心里也没有担忧的情绪。
因为一切早就在所有人的预料之中。
虽然报道已经在报纸上刊登出去。
但是现在的信息传播速度跟后世互联网信息爆炸年代完全没法比。
没有说发生个新闻立马全国人民都知道了。
就连央视这样的国内主流媒体，也没有实现二十四小时连播。
每天半夜还有周二都会进入‘休台时间’。
电视都是如此，更不要说传统纸媒了，新闻传播发酵需要一定的时间。
话虽这么说，其实在报纸发售之后，杨振兴的消息在业内迅速的传播开来。
毕竟参加这次全国比赛的厨师不在少数，大家都想买份报纸看看上面是不是刊登了自己获奖之类的内容。
一些没有参加但同样十分关注比赛消息的从业人员，也在第一时间购买了报纸，阅读上面的相关报道。
比起老百姓，这些专业的业内人士对新闻的关注度要更加集中。
一般看报纸都是所有新闻轮着阅览，而关注新闻的只会直奔目标报道。
等看完后，或是再去看其他报道，或者这份报纸直接就不看了。
相比之下，肯定在行业内消息传播速度更快。
别看比赛的时候邀请了不少名厨名师到场参观或是进行评委工作。
但这些人仅仅只是少数，还有更多的厨师并没有到场参加。
一个菜系的泰斗级人物能有三四个就不错了，烹饪大师跟烹饪大师水平也有高低不同。
就好比现任国宾馆后厨总负责人的侯瑞轩侯师傅，就是典型的代表。
侯师傅是国宾馆首任总厨师长，先后为三代党和国家领导人服务。
都知道钓鱼台有十七座楼，每座都有单独的厨房，有专门的厨师长负责。
侯师傅就是负责所有这些厨房的总负责人。
这次的比赛，国宾馆也派出了队伍。
其中，厨师郝保力取得了热菜金牌、冷拼银牌的成绩，并担任随后展台大赛的国宾馆队长，带领国宾馆队伍取得展台大赛金鼎。
现在，郝保力正站在一侧，看着已经七十二岁高龄的侯师傅翻看今天的报纸。
“恩，报纸上说的这个杨振兴，是不是就是你提到的那个年轻人？”
郝师傅立刻点头，回答道：“是的侯师傅，他虽然只拿到了热菜金牌，但也进入了前五十的名次，跟我一样获得了‘最佳厨师’。”
“后生可畏啊！看来又要出一个了不得的年轻大师了！”
郝保力没有说话，但是侯师傅的儿子侯中华在一边突然说道：“年少成名有好有坏，就看看这个叫杨振兴的年轻人未来是不是能真的变成龙。”
侯师傅听了儿子的话，默默地摇了摇头。
他知道儿子和其他人是在照顾他的情绪。
郝师傅十三岁入行，一直到六十岁别人退休的年龄才走上自己事业巅峰，成为国宾馆总厨。
眼下杨振兴年仅二十就有了这样的成绩，也不怪别人害怕他自己多想。
第二百九十六章 闻讯而来
像侯师傅跟他的徒弟们一样的对话场景，在京城各地上演。
杨振兴的名字，也第一次真正进入了京城大师们的视线，成功在大师们心里占据了一席之地，得到了不少人的关注。
‘伤仲永’的故事时有发生。
现在大师们都在看着杨振兴。
看他未来是能继续保持这样的势头一飞冲天变成真龙。
还是自持天赋成绩，不思进取泯然于众。
同样的，这些大师们的徒弟或者徒孙们，也有不少把杨振兴列入了竞争名单。
不少人都想要跟这位创下最年轻记录的‘最佳厨师’过过手，抻掂抻掂他的斤两。
杨振兴不知道自己已经在行业里，至少在京城业界出了名。
在不少大师那里挂上了号，也成为不少年轻厨师的目标。
他现在正在店里，接待文泉春的一些老主顾。
比如从老店开业以来，就一直照顾他们家生意的张立勇。
“呦！张先生来了，稀客啊，请进！”
在门口的张寿海，看到张立勇之后，立刻热情的把人迎了进去。
同时嘴上说道：“您今儿怎么得空跑这边来了？您不一直都去老店吗？”
张立勇哈哈一笑，回答道：“之前就听掌柜的说张经理到这边来看顾生意。
本应该早来看看您，照顾照顾新店的生意，一直都没得空。
这不刚听说了少东家拿了大奖，特地带着我几位票儿友过来捧捧场。”
张寿海看着跟在张立勇身后的几位老人，拱手说道：“谢谢您几位大老远过来捧场！快请！”
张立勇的几位票友摆了摆手，笑着说道：“甭客气，今儿老张难得请客，姆们几个也是托了怹的福，要谢啊，您还是谢谢老张吧！”
把人迎进店里，张寿海挥退了店里的服务员，自己亲自接待。
“您几位楼上包间请？”
张立勇摇摇头，无所谓的说道：“没那么多讲究，姆们几个老头子大堂里吃就行。”
打量了一圈新店的装饰摆设，又点头称赞道：“今儿第一次来你们家新店，还别说地方比老店大不少，看来赚了不少吧？”
“嗨！新店刚开业，还在养顾客，勉强维持。”
张寿海客气了一句，递上菜单问道：“今儿您看看吃点儿什么？”
接过菜单，张立勇没有打开，直接说道：“少东家的宫保鸡丁得来一个，听说这次比赛还拿了热菜金牌？再把金牌菜上一遍。”
“这次拿了俩金牌菜，一个是分赛区的爆三样，一个是总决赛的锅塌黄鱼，都给您上一道？”
“嘿！”
张立勇一咧嘴，笑着说道：“少东家可以啊！这水平越来越厉害了！每样儿都来一道！”
然后，他看着自己几位票友，递过菜单，大方的说道：“来来来，几位看看菜单，想吃什么尽管点，今儿说了我请客，都甭跟我客气！”
“得嘞！姆们老几个就不客气了！”
话虽然这么说，但几个人也没点别的硬菜，只点了几个凉菜小炒就收手了。
记下点单，张寿海点头说道：“几位先喝口茶，我这就去后厨让振兴给您几位做一桌。”
招呼来服务员叮嘱她先招待着，张寿海拿着单子来到了后厨。
杨振兴这会儿刚练习完今天的苏菜刀工，换完衣服准备歇歇忙活中午的营业。
看到张寿海进来后，以为他有什么事情，好奇的问道：“张爷爷，您有嘛吩咐的？”
“喏，刚下的单子。”
张寿海把点单交给杨振兴，接着说道：“这桌是老店的老主顾，你应该认识，就是那个喜欢唱戏的张立勇。
听说你拿了奖，特意带着怹的票儿友过来捧场。”
杨振兴脑子里立刻浮现出一个人脸，点了点头表示自己记得这个人。
而且他还知道当初自己在新嘉坡参加完预选赛上了电视。
还是这位一大清早跑去店里告诉了自己爷爷，然后爷爷才会在何爷爷家里的电视上看到了自己的新闻。
冯兴源在一边听完，点头说道：“嘿，这位还真给面子，大老远的还带着朋友来捧场。
振兴，你可得好好给人露上一手。”
“您二位放心吧，既然是老主顾，自然不能怠慢了，就交给我吧！”
张寿海放心的点点头，然后说道：“一会儿上完凉菜，你先做一道店里走量的菜。
这菜算是送给人家的，你也要自己亲自端过去送到桌上。”
冯兴源很赞同，附和道：“这个办法好！
人家冲着你带人过来照顾生意，咱们礼尚往来送人一道菜也是给人长面子。
老主顾都是这样养出来的。”
杨振兴点点头，记住了两个人的话。
等凉菜上桌之后，杨振兴额外炒了盘小炒，然后亲自端着，来到了前面的大堂。
看着张寿海眼神示意，他立马找到了张立勇那一桌。
走过去之后，他把菜放在桌子上，笑着招呼道：“张爷爷，您来了？谢谢您过来捧场，我也没别的好感谢的，送您道菜，您别嫌弃。”
张立勇现在脸色跟亿千瓦大灯泡似的，亮的让人刺眼。
他咧着嘴，笑着说道：“哎呦喂，少东家客气了！还让您亲自给送出来，都是老熟人儿，没那么多讲究！”
“我做晚辈儿的，长辈来照顾，该谢还得谢。”
客气了一句，杨振兴继续说道：“不打扰您跟几位好友雅兴了，我去后头给您做别的菜去了。”
“得嘞，我谢谢您了！”
打完招呼后，杨振兴回到后厨继续烹制菜肴。
前头张立勇这一桌可了不得了！
他那几位票友看他的眼神儿都不一样了！
“我说老张，可以啊！我一开始还以为您吹牛呢，还真是店里的贵宾啊？”
“好家伙！少东家亲自出来送菜，老张，您可真有面儿啊！”
张立勇那叫一个得意，努力压着自己的嘴角，谦虚的说道：“嗨！我见天儿来他们家吃饭，送道菜而已！”
“啧啧！老张，想笑您就甭憋着了，我看着都替您难受！”
其中一位票友撇撇嘴，继而又说道：“不过这家店还真规矩！我瞧现在这四九城，能给熟客送菜的估计也只有他们家了。”
第二百九十七章 生意火爆
几个人说着刚才的事情，同时暗暗的捧了捧今天请客的张立勇。
整个气氛十分融洽。
虽说捧的原因大部分是因为张立勇掏钱请客，刚送菜的操作也让几个人心里产生了变化。
毕竟谁跟着朋友出去吃饭。
店家看到你朋友来了，立马老板或者老板儿子亲自出面送菜。
也会在心里高看自己朋友一眼，觉得对方很有排面。
其他点的菜陆续的上桌，让第一次来文泉春吃饭的几个人吃的很满意。
票友按照正规的解释是喜欢唱戏曲的爱好者，多是为了一个‘玩儿’字。
在旧时候，想要‘玩儿’点什么东西，没身份没钱可不行。
你想想饭都吃不饱，哪还有那心思、时间和银子去‘玩儿’呢？
但是随着新ZG成立，票友不再局限于特殊阶级。
很多离退休的老年人都把这个当作业余爱好来丰富业余生活。
即便如此，里面也依然有很多学识见识不凡的老干部或者老教授之类的人物。
就比如张立勇，他退休前就是机关里的一个小领导。
常年在公园儿里玩儿，加上跟不同身份的票友交流沟通，不少玩儿的精的票友都有不凡的见识。
就好比张立勇带来的这几位。
唱戏唱的不错，碰到其他东西也能说出点儿道道来。
三道杨振兴的得奖菜上桌，几个人吃了几口之后，不由自主的纷纷点头。
“老张，今儿我算知道了您也是位喜欢吃的主儿。”
“哦？这话怎么说？”
张立勇心里明白，但嘴上还是买了个关子。
他那位票友也没在意，说道：“这几道菜确实可以，不愧是能得奖的菜，不管是口感还是味道上，不比其他老字号差。”
其他几位票友也纷纷开口称赞。
“这真是刚才那位小伙子做的？这个年纪能有这种水平，未来一定是大师。”
“大师？真要继续进步，沉淀上三四十年，说是泰斗级都不过分。”
“就这爆三样，我觉得跟东兴楼比就不差，虽然没用咱们京城喜欢吃的肥肠替代传统的猪肝，但味道口味依然毫不逊色。”
这顿饭一行人吃的都很尽兴，张立勇掏钱请客也掏的舒心。
不光满足了自己的肚子，特殊的待遇也给自己涨了不少面子。
张立勇的到来仿佛打开了某个开关一样。
随后陆续有很多老店的客人特意为了吃一口杨振兴得奖的菜，专程赶到新店里来。
而且随着时间的推移。
报纸上的报道不断发酵，配合着店里这段时间没有停过的宣传。
越来越多的人知道了文泉春少东家在全国比赛上拿了金奖。
也有越来越多的客人赶到店里来，想要品尝感受金牌菜的魅力。
店里变得十分忙碌，甚至又在老店临时调来了几个服务员过来应急。
后厨也随着点单的增多忙的不可开交。
现在杨振兴总算明白了爷爷当初为什么让他不用每道菜都大翻锅。
也明白了为什么一定要尽快把这道菜教给另外几名二炉厨师的原因。
因为如果不这样做的话，真的忙不过来，根本做不到快速的出菜。
杨振兴深深的为自己当时天真的想法感到羞愧。
他明白了不是所有的事情都能够凭着一厢情愿去做。
因为现实会让凭着这样想法去做事的人摔一个大跟头，狠狠的得到教训。
文泉春的生意越来越好，店里的味道和口碑也随着来过的客人逐渐传开。
因为店里面积不大，一次招待不了太多顾客。
后厨也就不会太大，用不到太多厨师。
不像其他老字号或者大饭店那样，不光有一个厨房，而且每个厨房里都有几十口子人忙活。
这样的缺点是没办法扩大经营，收入上有限制。
但优点是可以更好的把控每位厨师的出菜质量，保证店里的菜肴口味和水平。
虽说店里的金牌菜已经有两位学会的二炉厨师开始接手制作一般大堂客人的点单。
他们的手艺跟杨振兴这个正牌比肯定有差距。
但是几位二炉厨师跟其他下面的炉头厨师比水平同样高出很多。
不然也不可能做到后厨灶头第二把交椅。
有差距归有差距，但质量上正如杨兴盛之前说的那样，一般老百姓根本吃不出什么来。
用料讲究，调味儿都是按照杨振兴的制作标准来下的。
即使火候把握的不到位，也不会差到哪里去。
至少文泉春还是有良心的，让有水平的二炉厨师掌勺部分招牌的大堂点单。
前文也多次提到过。
很多饭店别说二炉师傅了，甚至会派出四炉、尾炉甚至学徒来制作普通的点单。
有的包厢单子都让下面的小厨师负责制作。
这样的做法才是真的糊弄客人，不把来消费的客人当回事儿。
……
口碑的不断传播，吸引来的是更多的客人。
现在的杨兴盛和张寿海都因为太好的生意十分头疼。
但他们头疼的不是生意好赚的钱太多。
而是头疼当初选择新店铺面的时候，没有挑选一个更大的地方作为店址。
每天都有大量客人在店里排队，也有更多的客人看到队伍太长不想排队直接离开。
离开的这些人下一次会不会再来光临，这种事儿谁也不敢保证。
如果有大量的客人好几次都因为过长的排队队伍没吃上饭。
那么长此以往下去，对店里也会起到负面的宣传效果。
他们会告诉其他人文泉春地方小、位置少，每次都有很多排队的人，轻易吃不上。
其他有意向来店里吃饭的人听了这些消息之后，很有可能会打消来店里吃饭的念头。
也就意味着文泉春的潜在顾客会不断的消失。
现在临时换大点儿的铺面肯定来不及。
而且新店刚宣传出去了，紧接着就搬家换地方，之前的努力将会前功尽弃。
现在杨兴盛只能另想办法，看看如何能解决眼下位置不够的局面。
但是杨振兴并不知道自己爷爷的苦恼，他现在每天都要忙的不可开交。
原来十一点半可能才开张，现在不到十一点就会有人来店里点单。
下午的下班时间更是从原来的一点左右延后到了两点多甚至三点。
还没休息多长时间，下午五点晚上的客人又开始陆续登门。
下班的时间同样从九点出现了十点多才下班的情况。
这样忙碌的节奏已经使得杨振兴无暇去顾及其他的事情了。
第二百九十八章 拜师仪式邀请
在生意一天比一天火爆的同时，杨振兴也接到了众多报纸杂志的采访邀请。
正如之前说过的那样。
只要你本身拿了奖有了很高的新闻报道价值，那么媒体记者就会主动跑过来。
根本不需要你去联系他们，他们会迫不及待的主动联系你。
过分的甚至会骚扰你，影响到你的日常工作生活。
杨家现在还没有电话，所以家里暂时没有麻烦。
但是店里的电话这些日子基本全是记者打来的，搞的不少想订餐的客人都打不进来。
这群人也不知道在哪里获得了杨振兴的呼机号码。
最近这段日子每天他的BP机都能收到很多要采访的信息，搞的杨振兴很烦。
他在佩服这些记者的韧性同时，也感叹这群人是真有钱。
打一次电话传呼要花好几毛，见天儿这么个呼法的一个月得花多少钱电话费？
不过对于记者们的采访要求，杨振兴并没有拒绝。
这年头乱七八糟的小报还不是很多，倒省去了杨振兴筛选的麻烦。
按照影响力和级别高低，从大到小、从高到低，杨振兴分别接受了报纸杂志的采访。
排在前面的媒体称赞杨振兴会来事儿，报道上自然好话说了不少。
排在后面的媒体虽然心里不舒服，但也是没办法的事情。
因为他们想生气也生不起来，毕竟前面那些媒体体量确实不是他们能比的。
至于把气撒到杨振兴头上，还没有记者那么没脑子。
现在是他们上赶着要求采访对方，对方是他们的财神爷。
万一惹得对方不接受他们的采访，那么最后没拿到采访就回去，倒霉的还是他们自己。
就这样，京城大大小小的报纸杂志你方唱罢我方登场。
连续小半个月的时间都分别在自家报纸上刊登了对杨振兴的采访专栏。
这也让杨振兴和文泉春，进入了更多老百姓的眼里。
让更多的人知道了在南城有一家突然出了名的老字号鲁菜馆，还有他们年仅二十手艺就高的不行的少东家。
越大越高的知名度，也让店里的生意变得更加火爆。
不知不觉间，时间来到十二月底，转眼一年的时间又要过去了。
距离比赛结束已经有一个月的时间，杨振兴这会儿才有功夫能在平时多休息休息。
毕竟每天早上起来到店里就是接受采访，中午营业完继续接受采访。
搞的他近段时间手头上的练习都不得不停滞下来，至于每个星期一天的休班更是早就消失不见。
而就在这时候，‘京城面点王’王志强王师傅给他和爷爷杨兴盛送来了一份邀请函。
看着手上的邀请函，杨兴盛高兴的对梁庆红问道：“拜师的事情都安排好了？”
梁庆红也很高兴，点点头回答道：“师伯，都安排好了，这次光我一人儿拜师，所以就只在前门饭店的大包间里进行。”
“别管在哪里，只要顺利拜师就行。”
杨兴盛很是感慨的是说道：“姆们师兄弟几个人虽然打小也在学艺，但水平跟那些大师们比还是有很大差距。
这次你能拜王师傅为师，一定好好好跟着怹学习，给你父亲，给老梁家争光！”
“师伯，您就放心吧，如果我不好好学，我师父也饶不了我。”
梁成广在一边看着自己儿子，满脸的骄傲。
但是他嘴上却严厉的说道：“一日为师终身为父，如果让我知道了你不好好待你师父，不好好跟怹学习手艺，看我回头怎么收拾你！”
看着梁庆红一脸怂样子，杨振兴几个人在一边笑得不行。
梁庆红有些脸红，似是埋怨的说道：“爸，我都这么大人了，您在外头就不能给我点儿面子？”
梁成广哼了一声，说道：“面子？我是你老子，老子教育儿子天经地义！
怎么，你是不是觉得有了师父翅膀硬了？不想听我的话了？”
“哪能啊！您这说的是哪跟哪啊！”
看梁成广立马想撸袖子，梁庆红急的直跳脚，赶紧出言解释。
杨兴盛看到杨振兴几个人还在一边看笑话，板着个脸问道：“你们几个没事儿干了是吧？等一会儿我就去后厨检查卫生。
如果有一个地方不干净，你们知道该怎么办！”
几个人一听，立马晴转特大暴雨，头也不回的跑去厨房，清洁打扫卫生。
1994年1月2日。
宜：入学、理发、沐浴、认养、习艺。
忌：结婚、入宅、领证。
一大早，杨振兴穿着打扮整齐，跟着爷爷杨兴盛还有他的师弟梁成广来到了前门饭店。
前门饭店距离老店不算太远，就在东南面虎坊路和永安路路口。
虽然这边餐饮水平不低，但更多还是提供住宿和宴会娱乐服务。
拿着邀请函，三人顺利的被服务员领到了拜师场所。
梁庆红跟三人说是一个大包间，其实说是小型宴会厅也不过分。
左右两边有四个圆桌，可以同时让三四十人一起吃饭。
到场的人还不多，大家三三两两围在一起各自聊天。
门口挂着一个不小的横幅，上面写着‘ZG烹饪大师王志强先生收徒仪式’几个大字。
王师傅这会儿跟其他人在聊天，看到杨兴盛三人进门之后立刻和跟在身边的梁庆红迎了过来。
同时他还喊来了一位女士，跟他一起过来打招呼。
“欢迎欢迎！谢谢几位大老远过来，这位是我的夫人。”
杨兴盛笑着拱了拱手，说道：“您说这话见外了，庆红是姆们的孩子，孩子拜师肯定得过来亲眼见证不是？”
同时又对王夫人说道：“王夫人您好！我是庆红的师伯，这位是我师弟梁成广，也是庆红的父亲，这个是我的孙子杨振兴。”
王夫人微微鞠了一躬，笑着说道：“往后大家都是一家人了，平日里没事儿多走动。”
梁成广点了点头，回答道：“以后庆红就拜托您二位了，拿他当自家孩子用就行，有事儿尽管使唤，甭客气。”
王夫人摇了摇头，没有接话。
虽然她以后是梁庆红的师娘，但是她知道自己丈夫收徒弟是为了面点传承。
如果她真把人当免费劳力使唤，徒弟们不会说什么，她丈夫肯定第一个不会乐意。
第二百九十九章 梁庆红拜师
寒暄了两句，王夫人转头看着杨振兴，问道：“这位就是小杨师傅吧？我可没少听王师傅提过你，今天一看果然一表人才。”
杨振兴被夸的有些不好意思，挠着后脑勺谦虚说道：“您夸奖了，我还有很多要进步学习的地方。”
听到杨振兴不作伪的谦虚表情和言语，王夫人是越看越喜欢。
王师傅在一边笑着说道：“怎么样，我没骗你吧？我就说振兴这孩子前途不可限量。”
随后，他看向杨兴盛和梁成广说道：“咱们也别在这里站着了，几位先去里头坐会儿，喝口茶休息休息。
还有几位宾客在来的路上，等时间一到咱们就开始。”
进到厅里，没着急入座，王师傅领着三人先把来到的嘉宾介绍了一圈。
“这位是京城饮食界元老，李士靖李先生；
这位是京城饭店名厨，国家级面点大师郭文彬郭师傅，他在我们面点界素有‘面点魔术师’的美誉。
这位是我们前门饭店的经理。”
介绍完一圈，王师傅对着其他人介绍道：“这位是我今天要收的徒弟的父亲梁成广，家里也是面点世家。
这位是梁师傅的师哥杨兴盛杨师傅，是老字号文泉春的东家，旁边的小伙子是他的孙子杨振兴，想必几位都知道。”
李先生点了点头，先跟梁成广和杨兴盛打过招呼，接着才看着杨振兴说道：
“认识，头月里的全国烹饪比赛，我也是现场的评委之一，小杨师傅的身份，当时丰泽园的王师傅已经详细介绍过了。”
京城饭店的名厨郭师傅只是点了点头，他当时不是比赛评委。
加上平时又只关心面点方面的东西，所以并不是很清楚。
但是跟他不同，前门饭店的张经理可是对杨振兴十分了解，毕竟对方是眼下京城最火的厨师。
而且他们家老字号文泉春也是近来京城最火爆的饭店之一。
“小杨师傅现在可以名满京城，甚至被称为‘少年厨神’，一道锅塌黄鱼很多老师傅也自愧不如。”
郭师傅这才惊讶的说道：“原来你就是‘少年厨神’！最近我们京城饭店后厨，也有不少厨师在讨论你的名字。”
杨振兴一脸黑线，但表情谦虚的回答道：“让您看笑话了，那名号不过是好事的媒体记者自己添加的罢了。
我现在的水平别说跟老师傅们比了，就是跟很多年轻厨师比，也有很多不足的地方。”
李先生点点头，愤愤不平的说道：“之前王师傅多次跟我介绍你，说你为人谦虚低调，吃苦耐劳。
后来我看报纸上说什么‘少年厨神’一时还有些气愤，现在看来，果然是那些无良媒体的手笔！
我就说被老师傅们看重的年轻人怎么可能会有这样的做派。”
一群人说着现在的新闻环境，其他没到场的嘉宾也陆续到场。
除了有大家都熟悉的丰泽园王师傅之外，鲁菜大师张文海张师傅也来到了现场。
后面更是有军委的领导到场见证收徒仪式。
让杨兴盛等人见识到了对方的人脉实力，不愧有‘京城面点王’的称号。
仪式主持人由前门饭店的张经理担任。
王志强夫妻二人，也被请到了整理出来的台前就座。
作为今天的另一个主角，梁庆红在刚才就一直跟在自己师父身边帮着伺候招待来宾。
不过他作为小辈儿，知道今天自己的任务。
除了认识人喊人之外，连他父亲梁成广来了之后，也没多说几句话，一直都保持谦虚谨慎的态度。
现在仪式开始，梁庆红便一直在旁边等待着。
随着张经理主持的进行，仪式流程终于到了高潮。
一直在一边等待的梁庆红听到喊他上台，深吸了口气，整理了一下衣服，努力让自己平稳的走到台上。
紧接着，按照张经理的引导。
梁庆红先是叩拜师父师娘，然后接过服务员早就准备好的温茶敬上。
等王志强夫妻象征性的喝了一口后，这才对还跪在地上的梁庆红说道：“好徒弟，起来吧！”
“谢谢师父师娘！”
又扣了一下，梁庆红这才起身。
两个人的改口，证明了现在两人已经有了师徒之实。
在场的来宾纷纷献上热烈的掌声，庆祝王师傅喜收佳徒，梁庆红拜得名师。
梁成广跟着其他人一起拍手，看着自己儿子能被面点大师收为徒弟，忍不住眼圈发红。
随后，王师傅和梁庆红分别进行了一段讲话。
王师傅主要是讲如何传授技艺，将中华面点继承和发扬光大。
梁庆红则是表明了自己以后对师父的态度，还有学习面点的决心和目标。
最后，一行人和师徒二人一起合了张影作为留念。
杨振兴因为年龄还有自己身份还不够资格的原因，并没有上去一起合影。
不过他心里并没有任何埋怨或者不满。
现在杨振兴所有的心思，全都放在了为梁庆红拜入名师门下感到高兴上面。
仪式结束之后，来宾们再次上前向王师傅道贺，也不停的鼓励梁庆红好好学习。
正当杨振兴在一边无所事事的时候，突然看到丰泽园的王师傅招呼他过去。
“来振兴，给你介绍一下，这位是张文海张师傅，实力非常强，为咱们鲁菜的发展做出了重大贡献。
这位是李士靖李先生……”
结果刚开始介绍，李先生摆了摆手打断了王师傅的话，笑着说道：“甭忙活了王师傅，我跟爷们儿刚就认识了。”
王师傅也没生气，笑着说道：“认识了就行，不是我夸张，振兴天赋可是极高，孩子也自律，严于要求自己。”
张文海张师傅点了点头，夸奖道：
“自己能管住自己，哪怕没有天赋也能成就一番大事，不像姆们小时候，要没师傅管着，估计没一个能沉下心来的。”
杨振兴立刻谦虚的表示自己还有很多不足。
听他这么一说，王师傅点头说道：“之前比赛我也是评委之一，发现你确实有很多需要改进提高的地方。
等回头不忙的时候可以随时联系我，我到时候帮你指正指正。”
第三百章 老师傅的许诺
王师傅的承诺让杨振兴很高兴。
他立刻眉开眼笑的说道：“谢谢王爷爷，又给您添麻烦了。”
王师傅摇了摇头，说道：“这有什么麻烦的？咱们鲁菜出了你这么一个好苗子，是好事儿。
要不然之前济府的颜景祥颜师傅也不会起了爱才之心要收你为徒。”
杨振兴被王师傅说的话搞的莫名其妙。
他还是第一次知道居然之前有一位鲁菜大师打算收自己为徒。
“王爷爷，您说的颜师傅是谁？我怎么不知道这事儿？”
“你不知道也正常，主要是比赛后还没来得及找你，对方好像有急事儿就回了鲁省，这事儿最后也不了了之。
如果以后有机会再见到颜师傅，你一定要拜托对方传授你一些技艺。
颜师傅的刀工是鲁菜里最了得的，绸布切肉丝儿，整鸡出骨、整鱼出骨、手抓春卷皮都是颜师傅的绝活。
相信以他对你的看好，是不会拒绝你提出的要求的。”
杨振兴把这件事暗暗记下，同时点头表示自己以后会按照王师傅说的去做。
张文海张师傅在一边听王师傅说这么多，心里立刻有了心思。
别看济府的颜师傅徒子徒孙上千，十分喜欢收徒弟传授鲁菜技艺。
他同样也不差。
要知道张师傅除了是首届全国烹协的理事之一外。
还是京城青工九工种技术比赛和全国青年技术大赛优秀教练员。
经过他手下培训出来的年轻厨师同样数不胜数。
在1991年被载入《ZG厨师名人录》，更是多年被评为京城科协积极分子。
知道了眼前的杨振兴被这么多大师看中，还有对方取得的完全不符合二十岁年纪的成就。
他同样起了爱才的心思。
不过前面说了颜师傅在全国比赛时跟不少人都提到要收对方为徒。
张师傅也不好做横刀夺爱的事情。
但是不收徒并不表示他就没办法传授给杨振兴自己的技艺。
即使没有师徒之名，等他教过杨振兴之后，两人也有了师徒之实。
而且有王师傅在一边作证明，说明杨振兴的人品性格是没问题的。
至于名声那么些东西，有没有都无所谓，只要他自己能教出来一个好徒弟，能把自己的手艺继续传承下去，就足够了。
不得不说老师傅们是真的胸怀宽广。
为了中餐的发展可以奉献出自己的全部。
他心下有了决定，然后对杨振兴说道：“如果有时间，你也可以随时联系我，对于指点教授后辈，我也有自己的心得体会。”
张师傅的话一说出口，周围的几个人都吓了一跳。
杨振兴也心惊不已，他没想到这位老师傅突然间会说出来这么一番话。
不过他反应很快，立马鞠躬感谢道：“谢谢张师傅不吝赐教，以后还要多麻烦您。”
旁边的王师傅还有一直没说话的李先生等人，互相看了一眼，相视一笑。
他们心里对于张师傅刚才为什么说出这一番话是门儿清的。
一边想着张师傅搞突然袭击吓唬人，一边也为杨振兴有如此际遇感到高兴。
业界有这么多高水平的名师大师看重喜欢杨振兴，都愿意教授他技艺。
不知道等杨振兴从所有人那里学完一圈儿回来。
把所有人的手艺都学到手之后。
又将会走到哪一步，最后发展成为怎样的厨师。
‘怕不是鲁菜里又要出一个怪物咯！’
几个人心里无一不是发出这样的感慨。
来参加梁庆红的拜师仪式，结果自己居然收获了这么多，是杨振兴来之前没想到的。
他不光再次得到了王师傅可以再次跟他学习的许诺。
还意外得到了另一位鲁菜大师张师傅的许诺。
对于杨振兴如此受老师傅们的喜爱，杨兴盛和梁成广早已经见怪不怪，习惯了。
不过杨兴盛还是叮嘱了自己孙子一番。
“记住这些老师傅们的无私帮助，人家无私的传授给你技艺，后面该怎么做你自己心里应该清楚，我就不多说了。”
杨振兴十分认真的点了点头，回答道：“爷爷，我明白。”
看到自己孙子的回答，杨兴盛十分满意的点了点头。
一旁的梁成广看在眼里，心里忍不住感慨。
自己这个师哥从年轻的时候就十分古板严肃，对自己人要求相当严格。
他们几个师弟原来可没少被对方训过。
杨振兴从原来小小年纪就能在这样的教育下顺利成长到这一步，确实让人钦佩。
换做是谁，从小被这样的爷爷教育起来，还能这么老实？
怕不是当面一套背地一套就是早已经放飞自我成为叛逆少年了。
他那个已经过世多年的父亲不就是鲜明的例子吗？
想到这里，梁成广十分庆幸杨振兴能有这样强大的内心和心态，才让杨家能有今天的安稳。
不但手艺继承了下来，已经关门停业多年的老字号也发展到了开分店的地步。
杨兴盛不知道身边的师弟心里的这些想法。
如果他知道了的话，肯定会跟自己师弟好好的交流交流。
让对方说明白自己到底哪里做的不行、做的不对。
……
拜师之后，梁庆红并没有丢下店里的工作。
不过杨兴盛体谅人，加上店里除了蒸个馒头切个面条确实也没其他可以做的白案。
索性就缩减了梁庆红的工作时间，让他有更多的时间能够跟着自己师父学习技艺。
除此之外，日子还跟以前一样没有任何变化。
每天，文泉春依然生意十分火爆。
老店的李明带着田文强和张超两个人都已经跟着杨振兴学习过了锅塌黄鱼这道菜，现在老店这边也更新了菜谱。
多少缓解了一些新店客人排不上号吃不到饭的情况。
至于老师傅们给杨振兴许下的承诺。
杨振兴因为店里忙碌的生意也一直都没有去找老师傅们兑现，就这么一直拖着。
别说老师傅们给他的许诺了。
之前比赛结束李启贵李师傅让杨振兴可以联系自己，打算教给他一些东西。
这都过去快俩月了，杨振兴还依然没有抽出时间去联系李师傅。
好在不管是李师傅还是其他老师傅们都没有规定说必须要在什么时间里做这件事情。
只是让杨振兴在自己有了闲暇之后联系他们。
多少让杨振兴心里感到了一些踏实。
毕竟对他来说，这样求之不得、来之不易的学习请教机会，要是过期了就不好了。