第一千六百九十八章 艾瑞克里贝尔
安东尼波登这才介绍道：“杨，这是我的一位厨师好友，艾瑞克里贝尔。
他现在是大苹果城米其林三星餐厅伯纳丁餐厅的主厨。
艾瑞克，这是杨，你应该不会陌生。”
艾瑞克里贝尔伸出手，笑着招呼道：“杨主厨，我是艾瑞克里贝尔，很高兴见到你！”
杨振兴握了握对方的手，回应道：“你还艾瑞克主厨，我是杨振兴，同样很高兴认识你！”
邀请两人到会客室坐下，杨振兴给两人拿了两瓶矿泉水。
“我这里只有瓶装水，没问题吧？安东尼你需要啤酒吗？”
安东尼波登接过水，看了眼表，笑着自嘲道：“不了，现在快要到晚餐的时间了，我可不想因为喝醉而错过晚餐。”
因为第一次见面的关系，作为中间人，安东尼波登首先分别为两人介绍他所了解的信息。
杨振兴就不用说了。
通过对方的介绍，他逐渐了解了艾瑞克里贝尔的情况。
只是听名字，就知道这位主厨是法兰西人，他所工作的餐厅，也是大苹果城一家著名的法兰西餐厅。
不止是被评为米其林三星餐厅，同样也是《大苹果时报》评出的四星餐厅。
在阿美利加全国，都十分出名。
艾瑞克里贝尔一开始在法兰西老家学厨，后来出师后，打算自己外出闯荡一番。
于是经过朋友介绍，来到大西洋对岸的大苹果城，直接进入伯纳丁餐厅工作。
经过十五年的工作，他逐渐从厨房最底层，成为了餐厅主厨。
餐厅的老板十分欣赏他，不止是因为他十五年没有跳槽，一直在为自己工作。
有一定法兰西菜底子的艾瑞克，同样十分努力，实力逐渐增强，成为远近闻名的大厨。
为了留住这么一个忠诚的人，也为了保住自己餐厅长盛不衰。
餐厅老板直接邀请对方入股餐厅，成为老板之一。
两人也从老板和员工，升级为合伙人关系。
为了答谢老板的欣赏，艾瑞克里贝尔开始接触电视烹饪节目，宣传自己和餐厅的名气。
当然，他已经成为老板之一，让餐厅更有名，他自己也会有更多收入。
于是久而久之，艾瑞克里贝尔逐渐有了更高名气，开始在一般群众之间有了影响力。
手头有钱，他开始进军电视节目制作行列。
09年作为制片人，处女作叫做《与艾瑞克》，这是一档他制片并独自主持的电视教学类烹饪节目。
主要教大家学习制作法兰西和西方常见的菜肴。
一直到今年，节目依然还在播出（15年下档）。
尝到甜头后，他又联系了另一位在电视台里认识的明星主持人，联手在12年推出了节目《与艾瑞克里贝尔在餐桌上》。
除了教大家做菜，还会教一些餐桌礼仪等内容。
可惜第二部制作的节目，因为和第一个节目，在内容上有许多地方高度重合，最终只播出了一季就结束了。
这次失败，让他认识到自己之前的想法有些过于简单和想当然。
电视节目制片人并不是看上去那么好做的。
所以第二次尝试失败后，他没有继续拿出新的作品，而是成为一名演员。
出演了一部关于卡特里娜飓风过后，受灾当地人民的灾后生活为内容的电视剧，一共出演了三季电视剧。
就在这个时候，他结识了跳槽到的安东尼波登，两人因为都是厨师，一些理念也很相似。
就迅速成为了好友。
13年，更是出演了安东尼波登主持的一档叫做《零件未知》的纪录片。
两个人现在都定居在大苹果城，有共同话题，还有合作关系，所以关系好并不意外。
从对方央求安东尼波登，在今天杨振兴刚下飞机，需要休息的时候，上门来找自己，安东尼波登答应并把人带来了，就能看出这一点。
闲聊过后，杨振兴没有着急立刻跟艾瑞克里贝尔交流。
他反倒是看着安东尼波登，询问道：“安东尼，之前在川府的考察情况如何？一切都顺利吗？”
关于对方考察的结果，说实话杨振兴是真的不清楚。
别看他给对方引荐了自己的师兄，让自己黄派川菜师兄带着尼尔森和安东尼考察。
后来询问师兄的时候，对方也不清楚到底结果如何，是不是要来川府拍摄。
安东尼波登皱了皱眉头，无奈的回答道：“考察是很顺利，但跟当地官方沟通时出现了一点小问题。
关于拍摄申请，当地官方认为节目内容安排上有一些模糊的政治处理，所以并没有通过我们的申请。”
对此杨振兴也不感到意外。
毕竟他知道安东尼波登的节目，总是会出现一些模棱两可的内容和旁白。
原因就出在对方思维里，一直都以‘世界公民’的角度，高高在上、自以为是的评价许多东西导致的。
就好像他们国家说某国有危险的SH武器，然后悍然发动攻击。
结果这么多年也没查出来哪里有武器，反倒是从那个国家拉走了不计其数的石油等重要资源。
把好好一个国家搞的乌烟瘴气、支离破碎。
从一个家家户户都拥有小汽车的发达国家，破坏成了人民衣不蔽体，吃不饱穿不暖、社会各方面发展停滞落后的国家。
大概回答了杨振兴的询问，很显然安东尼波登不想在这件事情上说太多。
他直接跳过这个话题，主动把他的好友艾瑞克里贝尔拉进来，问道：“艾瑞克，你不是央求我今天一定要见一见杨吗？
现在我已经让你们见面了，你是有什么事情要跟杨说的吗？”
看到杨振兴看向自己，艾瑞克里贝尔赶忙说道：“是有几件微不足道的小事。”
安东尼波登跳过话题，杨振兴并没有什么感觉。
因为两人接触时间不长，但安东尼的坦荡和无话不说，让他没用多长时间，就了解了对方到底是怎样一个人。
可面对第一次见面的艾瑞克里贝尔，他心里却生出一丝反感。
‘就算歪果仁再直接，咱俩头一次见面儿，你上来就跟我说自己有微不足道的小事儿要跟我讲。
而且还是几件，这也太不把自己当外人了吧？我跟你很熟吗？’
心里不是很高兴，但看在对方是安东尼波登朋友的面子上。
杨振兴还是决定给自己这个新交的朋友一个面子，听一听这个艾瑞克，到底会跟自己说些什么事情。
第一千六百九十九章 原因
不单单杨振兴心情不好，安东尼波登的心情，同样好不到哪去。
他其实已经猜到，艾瑞克里贝尔可能有事情找杨振兴，所以通过自己，想要跟对方见面。
可他万万没想到，自己这位好友，居然不止是有一件事有求于人。
事情少了，大家还能理解。
但是你一上来直接有好多事想要找人家，这就有点过分了。
歪果仁直接归直接，首先还是要分人和事情的。
如果关系好，那无所谓，要是工作上的事情，也没什么问题。
他一来不认识杨振兴，二来也没有跟杨振兴有任何合作。
所以对于自己好友利用自己，安东尼波登很不开心。
不过艾瑞克里贝尔不是没有情商，或者没有眼色的人。
他心里门儿清，知道自己刚才的话，肯定让自己在其他两个人心里的印象大幅下降。
他首先看着安东尼波登，安抚道：“安东尼，不是我有事情瞒着你，你可以先听我和主杨厨说完后，再说其他的话。”
稳住好友，他立刻又看向杨振兴，解释道：“杨主厨，我今天过来，主要是想邀请你参加一期我自己的节目。
我一直有收看出演的烹饪节目，心里对你的厨艺实力十分佩服。
而且我没有去过你的国家，甚至亚洲国家也没去过几个，一直以来都只是在阿美利加或其他地方的中餐厅或是亚洲餐厅，品尝过中式菜肴。
在看了你制作的中餐以后，让我对中餐大为改观，发现自己以前知道的完全是错误的信息。
这让我对真正的中餐产生了十分浓厚的兴趣，想邀请你参加节目，又没有你的联系方式。
当得知安东尼去中国时，偶然和你认识并成为朋友，所以我才出此下策。
除此以外，我没有其他任何可以认识或者联系你的办法。”
听完后，杨振兴和安东尼波登脸色比刚才好看了许多。
还没等杨振兴说话，安东尼波登率先埋怨道：“艾瑞克，我们是朋友不是吗？我跟杨同样也是很好的朋友。
如果你想邀请杨上你的节目，你直接跟我说就好了，我会帮你转达，你不会不信任我吧？”
艾瑞克里贝尔摆着手，摇头回答道：“安东尼，你误会我了，我并没有不相信你！
如果只有这一件事，我肯定不会这么做，我这不是还受了别人的嘱托吗？”
杨振兴很好奇，抱着胳膊询问道：“艾瑞克先生，你还有哪些话要跟我说，索性直接全部说出来吧。
你放心，就像安东尼说的那样，你是他的朋友，我跟他也是朋友，再看安东尼的份上，我不会生你的气或是什么的。”
艾瑞克里贝尔心里叹了口气。
他听出来杨振兴的话里，其实并不像他表面说的那样，不会生气或是什么的。
对方现在已经开始生他的气了。
不然称呼也不会从刚进门介绍后，更亲近的‘艾瑞克’，变成现在的‘艾瑞克先生’。
事到如今，他也顾不得那么多。
想到拜托自己帮忙传话的那个人的身份、地位和影响。
他只能硬着头皮说道：“《米其林指南》的总编辑从亚洲办事处的负责人那里，得知了你拒绝他们对你名下餐厅进行星级评定的事情。
所以拜托我，希望能帮他转达遗憾和歉意，同时郑重的希望你能改变主意。
他们是带着善意而来，对你并没有任何轻视或是敌意。”
‘原来如此！’
心中一叹，杨振兴恍然大悟的点了点头。
‘怪不得这个人这么着急就找关系过来找自己，原来是米其林那边儿的大人物找到他了。’
搞清楚了前因后果，他不得不对《米其林指南》的消息渠道感到害怕。
‘不过自己刚跟安东尼波登认识不到两三个月，米其林那边儿就能知道消息，并且安排安东尼的好友，通过他找到我。
看来他们的情报网络还真是有点儿恐怖得过分！怪不得国内一直不愿意让他们进来。’
知微见著。
能这么快知道他和安东尼波登成为朋友，的确有些可怕。
至于能马上找到艾瑞克里贝尔，杨振兴一点也不感到奇怪。
别看艾瑞克里贝尔已经定居阿美利加，在大苹果城的餐厅工作近二十年，本质上他依然是法兰西人，是法兰西厨师。
米其林公司就是法兰西的，所以他们想要找个法兰西人帮自己做些事，再简单不过。
也只有米其林的大人物出面，才能让艾瑞克里贝尔连朋友关系都不顾。
做出可能破坏朋友感情的事情，也要立马跟自己见面，把话递到，完成嘱托，或者说是命令更贴切。
最让杨振兴吃惊的是，他似乎低估了《米其林指南》想要进入国内的决心。
去年，对方在亚洲办事处的负责人阿尔托，和其手下杜博安都去京城当面找过他。
当时就邀请他接受米其林餐厅星级评定。
杨振兴当然拒绝了一个轮胎企业要对他集团旗下品牌进行餐饮星级评定的邀请。
后面更是暴露出阿尔托和杜博安之间不对付的秘密。
拒绝过后，两个人再也没有继续找过他，就应证了这一点。
似乎阿尔托和杜博安都忙于两人之间的明争暗斗，再也没有时间和精力，顾及给他旗下品牌评级的事情。
至于为什么法兰西《米其林指南》总部的总编辑，会突然关注这件事情。
还专门找人过来给自己传话。
根据杨振兴的猜测。
无外乎是阿尔托给法兰西总部作了汇报，说自己拒绝了他们评级的邀请。
当然原因是杜博安傲慢自大的态度，和自以为是的行动，导致了这次的失败。
肯定是阿尔托假借汇报工作，实际上是对杜博安发起攻歼。
米其林总部如何解决处理那两个人的问题，杨振兴不得而知。
但他现在知道了，有米其林指南更高层的人物，开始关注跟踪这件事。
他以后肯定还会遭受更多类似的麻烦。
第一千七百章 拒绝
自己不愿意接受评级，而且已经拒绝得不能再明确了。
但米其林那边一直纠缠不休，让杨振兴感到十分不爽。
尤其是对方通过现在这样的方式，隐晦的提醒自己他们有多么大的势力。
甚至还闻到一丝威胁的意味。
更是感到由衷的厌恶。
‘想必是他们西方近现代霸道习惯了，还以为自己是世界霸主，总是喜欢以势压人、蛮不讲理。
认为用这样习以为常的方式，可以让别人向他们低头，哼！真是可笑！’
不怪杨振兴心里这么想，现实情况的确如此。
只不过阿美利加霸道一些也就算了，毕竟人家现在是唯一的超级强国。
可你们这些欧罗巴老牌列强，早已经江河日下，不复往日威风。
现在依然还认不清自己，可就太过分了。
想到这里，杨振兴对艾瑞克里贝尔说道：“那位总编辑的话我收到了，如果你能再见到对方，也请帮我带一句话给他。”
顿了顿，他继续说道：“我依然保持我原来的态度不改变，如果未来我们国家开放限制，允许他们进入国内市场。
等那时候，希望我们两边可以进行深入合作，现在的话，还是算了吧。”
艾瑞克里贝尔点头答应道：“好的，我会把你的话带到，节目的事情……”
杨振兴心里一笑，脸上装出无奈的表情，回答道：“节目可能要再看看日程安排。
不是我不愿意参加你的节目，关键是《料理铁厨》这边，马上要开始一个月的拍摄工作，实在是抽不出时间。
而且我还约了阿美利加这边几个合作伙伴见面。
我已经一年多没有过来了，平时也一直都是通过网络视频交流。
所以我必须要跟他们见一面，毕竟许多事情只通过网络视频，是没办法交流的。”
见杨振兴拒绝了自己，艾瑞克里贝尔十分失望。
他现在有些后悔今天这么冲动了。
事情都没办成，还凭白惹得自己好友，还有杨振兴生气。
杨振兴生不生气他倒是不在意，关键是安东尼波登的态度，对他来说很重要。
不是危言耸听，现在艾瑞克里贝尔可以说大部分时间，都是通过抱着安东尼波登的大腿混日子。
他的节目播出年限是不少，同样的，观众们的新鲜感也降低了，说不定什么时候就会收掉。
手头又没有其他节目，做演员也没有别的邀请。
过惯了高关注、高收入的生活，现在单单是餐厅的分红，已经无法满足他的需求。
有固定节目，又愿意带着他的，现在只有安东尼波登一个人。
关键是安东尼波登手上不止有一个节目，这些节目他都可以参加，也都在参加。
惹得安东尼波登不高兴了，他没节目上，无法继续在电视上，在大众面前露脸。
电视台的工作和收入先不说没有了，同样也不会有人继续请他出演广告代言。
比起其他人，艾瑞克里贝尔尤其清楚安东尼波登的脾气性格。
他现在已经开始思考如何挽救今天鲁莽造成的后果。
换做是别人，可能还会给他机会，如果是安东尼波登，说不定一个不高兴，当场就会和他断交。
很显然，艾瑞克里贝尔的担忧不是没有道理。
杨振兴这边拒绝了他的几个请求后，安东尼波登就再没有跟他说话。
转过头来跟杨振兴旁若无人的聊了起来，不高兴的态度已经表现的十分明显。
因为两人一些意识形态和三观不同，加上川府的事情，安东尼波登不愿意多提及。
在杨振兴刻意引导之下，两人倒是谈的很开心。
主要是杨振兴一直在询问阿美利加这边比较有名的餐厅，尤其是那些少数族裔餐厅。
对此了如指掌的安东尼波登，可谓谈兴大发，不断给他推荐他认为十分不错的地方。
抬手看了眼手表，发现时间已经不早。
安东尼波登直接邀请道：“杨，单凭我跟你说，是无法准确表达我想要表达的意思。
现在已经到了吃饭的时间，不如我带着你去一家非常棒的餐厅吃晚餐。
等你亲自到了地方品尝过那里的菜肴后，相信会有一个更深刻的理解和认识。”
虽然精神十分疲惫，本来打算在酒店餐厅对付一顿的杨振兴，也不好拒绝安东尼波登的邀请。
他索性点头答应道：“行，我先去跟我的几名助理交代一声。”
和王鹏他们吩咐了几句，告诉他们晚上安东尼波登会开车带他回来，不需要他们跟着。
然后他就被安东尼波登带上了车。
同样上车的还有艾瑞克里贝尔。
不知道在杨振兴去找王鹏等人吩咐事情的时候，这两个人是否谈了什么。
但是看气氛就能看出来。
安东尼波登虽然依然脸上表现得十分不高兴，但大多也只是脸上表现的那样，心里估计已经基本原谅了对方。
晚上几个人吃饭的地方，是一家意式餐厅。
别看安东尼波登嘴上说着什么少数族裔如何如何，请别人吃饭，首选的还是西方菜系餐厅。
“这家店的主厨，是非常有名的意式大厨，荣获了米其林三星厨师的称号。”
介绍着餐厅的具体情况，安东尼波登说完就想起来杨振兴似乎跟《米其林指南》有一些矛盾。
于是立刻转换口风，说道：“那些都不重要，重要的是他的老师，是GualtieroMarchesi，意呆利当代烹饪之父。
他可是法兰西境外第一位摘下米其林三星的厨师。”
不等杨振兴变脸色，他立刻补充道：“但是在08年，他因为不满米其林评审流程，把星星全部退回去了。
按照他的说法，‘比起专注于烹饪本身，现在的人好像更在意星星。’
他认为一些地方上的小餐馆就很好，米其林虽然帮意呆利菜进步很多，但他还是选择退掉，因为他更像做其他事情。
而不是为了追求星星的等级和数量，才去钻研提高厨艺。”
“啪啪啪！”
听到这里，杨振兴忍不住给安东尼波登口中的这位大师献上掌声！
第一千七百零一章 瓜蒂耶罗马切西
随着安东尼波登的讲述，杨振兴逐渐对这位意呆利菜当代教父瓜蒂耶罗马切西产生了不小的兴趣。
可能因为受到自身周围环境的影响。
从小到大，杨振兴总是能得到众多老师傅们的青睐，每次都毫无保留的传授给他厨艺，或者是做人做事的道理。
所以杨振兴也养成了见到德高望重的大师，都会从内到外无比真诚的尊敬。
想必大家都很清楚。
人一旦上了年纪，不管之前身居高位，还是普普通通的老百姓，都喜欢跟小辈面前回忆自己当年如何如何。
接触的老人多了，杨振兴也逐渐喜欢上了听老人们讲以前的故事。
毕竟见了面，总不能一直都教厨艺，或者说一些大道理，总要扯点闲篇。
而且别看虽然只是一些闲篇子，里面多少都包含了点信息。
这些信息稍微细心一点，就很容易发现。
杨振兴也总能通过这些旁枝末节，学习到许多东西。
现在他对瓜蒂耶罗马切西的好奇，就是这么一种原因。
安东尼波登去过不少国家，认识不少名厨是不假，可他也不是对方的徒弟。
去当地录制节目，不可能轻易接触到这类人物。
了解的信息有限，所以他灵机一动，说道：“杨，不要着急，服务员已经通知后厨我来了的消息。
一会主厨大卫会亲自为我们烹制今天的菜肴，并出来敬酒，询问今天的菜如何。
等他出来以后，我可以帮你引荐，你可以亲自询问大卫，关于他老师的一些事情。”
旁边艾瑞克里贝尔有些着急。
心说：‘别问大卫啊！我就知道许多事情啊！你们可以问我啊！’
他在阿美利加多年，可之前也是在法兰西学厨学了许多年。
同在欧罗巴大陆，对于旁边邻居意呆利，很多新闻报道或者小道消息，都很容易获得。
更何况对方同样是他们法兰西人尊敬的大厨。
当年作为第一位法兰西之外，世界上第一个获得米其林三星厨师认证的外国厨师。
瓜蒂耶罗马切西可是在法兰西国内造成了很长一段时间的轰动。
08年退星，更是震动了欧罗巴烹坛，甚至影响还传到了美洲大陆，在阿美利加国内，也产生了很大震动。
要知道美洲这边，意呆利裔人数不少，他们都一直有关注祖国的各种新闻。
听到安东尼波登这么说，杨振兴也收拾好的情绪。
打算品尝完美食之后，和那位大师的徒弟认识一下，然后问一些大师的故事。
至于旁边一直宠宠欲动，想张嘴却张不开嘴的艾瑞克里贝尔，他们谁也没有搭理。
接下来点的菜肴依次送上来，杨振兴吃的十分满意。
‘不愧是大师的徒弟，厨艺还真挺有水平，不愧跟他师父一样，也是米其林认证的三星厨师。’
吃完饭，主厨大卫果不其然，如同安东尼说的那样，出来打招呼敬酒，询问今天吃的是否满意。
杨振兴也顺利通过安东尼，和对方简单认识了一下。
不过杨振兴面对刚认识的人，上来就直接打听人家师父的事情，多少有些不好意思开口。
安东尼波登看出了这一点，顺势帮了他一把。
“大卫，我这位朋友，你应该在电视上也认识，他可是中国的一位中餐大师，远非像我这样的名厨，厨艺十分厉害。
来之前我跟他简单介绍了一下你和你的老师，他现在对你老师十分感兴趣，想要听一些你老师的故事。
不知道你有时间，能跟他简单说两句吗？”
大卫有着意呆利人明显的大圆鼻子，身材不高，但十分粗壮
而且性格上对得起他的民族。
通过刚才观察对方和安东尼交流，看得出来比较开朗、热情，说话也很直爽，不拐弯抹角。
难怪他能跟安东尼成为比较好的朋友，俩人在直爽方面十分相似。
大卫听完安东尼的话以后，脸上挂起真诚的笑容。
他举起酒杯，抬手敬了一下，很高兴的说道：“哦，我当然认识这位大厨，之前马里奥的事情，我也听了不少同胞说过。”
他提的这件事，是杨振兴顶替马里奥巴塔利，成为《料理铁厨》固定厨师的事情。
不过杨振兴对此并没有任何抱歉的情绪，以他的水平，顶替马里奥巴塔利绰绰有余。
大卫对此也是同样的态度，他继续说道：“不过那些事情跟我们无关，我相信我的老师知道你对他的故事和烹调很感兴趣以后，会十分高兴。
我的老师，是我这辈子最尊敬的人之一，在他身边，我学会了很多东西，我也十分乐意，跟旁人分享他的智慧！”
杨振兴也十分高兴的回应道：“谢谢你大卫，我实在找不出任何语言，来称赞你的慷慨！”
果然，他这种西式的聊天方式，得到了大卫的好感。
对方索性直接拉开凳子，不合规矩的坐在了他们这桌，开始慢慢给杨振兴分享起自己老师的故事。
跟许多名厨一样，瓜蒂耶罗马切西也出身厨师世家。
他的父母在家乡开了家餐厅，从小瓜蒂耶罗就在自家餐厅里帮忙。
家里人希望他长大以后，可以继承餐厅，于是询问他的意见，希望他能往厨师方向发展。
瓜蒂耶罗自无不可，表达出愿意的态度以后，直接被家里送去法兰西学厨。
当时正值高级法餐全盛时期，在许多知名餐厅当学徒的经历，影响并造就了现在的瓜蒂耶罗。
“我的老师说，他年轻时在许多知名法餐厅当学徒时，明白了‘简单’是未来烹饪的重点。
而且那些餐厅的主厨，也教会他如何尊重食材，并让他明白了学习烹饪技巧的重要。”
后来的故事有些老生常谈。
学艺归来，瓜蒂耶罗带着新的观点，开了第一家餐厅。
并决定打破那时候依然十分传统的意呆利菜，要以自己的方式，做出意呆利版的新式烹调。
“传统的意呆利菜，对食材处理十分多，仔细程度上不输法餐。
但是在最后呈现的时候，却又十分不讲究，从而拉低了意呆利菜的格调。
这一点，被我的老师彻底打破，奠定了当代意呆利菜的风格，让意呆利菜逐渐风靡全球！”
第一千七百零二章 意呆利当代烹饪教父的理念
“这就是为什么，我们意呆利人都称呼我的老师为，‘意呆利菜当代教父’的原因。
但是我的老师却一直不认为自己能有资格获得如此殊荣，一直认为自己做的，不过是作为一名意呆利厨师应该做的事情。”
“真是让人敬佩！”
赞美了一句大师的风范，杨振兴细问道：“不知道你的老师，是如何改变了传统的意大利菜？
其中原因，你能跟我说说吗？”
大卫很直爽的回答道：“这有什么不能说的？这些事情早已经不是什么秘密，之前许多媒体都已经报道过了。”
话虽然这么说，但大卫依然给杨振兴详细讲解了一番。
“因为意呆利菜的传统做法，并没有展现出对食物的尊重。
我老师认为，如果要想法餐那样尊重食物，就必须改变这种传统做法。
所以我的老师结合自己当学徒时学到的知识，不断的研究简化烹饪过程，努力保留食材风味，并学习法餐，加强摆盘技巧。”
“不光如此，老师他还将许多法餐元素，融入到传统的意呆利菜里面，从传统中创新出大量新式意呆利代表菜。
后来更是提出，从餐桌摆设，到服务，都是用餐体验的一部分。
强调用餐不止是品尝美食，品尝美食的整个过程，每一个环节都是十分重要的。”
听完大卫的一番讲解，杨振兴心里对这位‘意呆利菜当代教父’，有了个比较清晰的认识。
这位大师是个聪明人。
他的做法，无外乎是学习借鉴高级法餐，将意呆利菜的格调提高，制造出像高级法式餐厅一样的，高级意式餐厅。
不管是哪一个国家的菜，发展无外乎两种方式。
一个就是走平民路线，接地气，不玩那些花里胡哨的东西，以实惠为主。
另一个则是走高端路线，提高格调和档次，主要针对精英阶级以上人群。
但要说到对外发展，高端路线无疑要比平民路线更容易走。
就跟奢侈品是一个道理。
在当地，所谓的奢侈品品牌，不过是普通的商品，可经过包装，到国外以后，就翻身变成了价格高昂、代表身份地位的高档物品。
实际情况证明了瓜蒂耶罗是正确的。
意呆利菜经过精心包装，逐渐成为时尚潮流，和法餐一道，变成了世界上数一数二的高级菜。
单单从这一点，杨振兴就学习到了许多东西。
不管是瓜蒂耶罗的观点，还是他的一些思路，都给杨振兴带来了值得参考的价值。
当然，只是凭这些，对方还担不起‘意呆利菜当代教父’的头衔。
之前有提到过，瓜蒂耶罗把所有米其林星星全部退还时，说自己‘想要做其他事情’。
这里面的‘其他事情’，的确有很多。
他首先开办了基金会，用于推广意呆利艺术，算是其爱国心的一种表现。
在烹坛方面，组织成立了国际厨师组织Euro-Toques，翻译过来就是‘欧罗巴白厨帽协会。’（Toques在西语中翻译为无沿女帽）
这是一个由数千位专业主厨组成的协会团体，在欧罗巴各个国家，都设立有分部。
这个协会不止局限于厨师指导、管理方面的事务。
它还推动了地方小农经济，决议会员要采用一定份额的、由当地小农生产的优质原材，带动地方经济发展，形成完整产业链，帮助更多的人。
另外还在健康营养学、烹饪艺术文化、儿童餐烹饪等诸多项目上都有涉及。
在欧罗巴大陆，这个协会已经是可以比肩‘米其林厨师’、‘法兰西餐饮烹饪学院’等知名团体和组织的存在。
有非常高的威望和权威度。
与此同时，还在帕尔马成立了厨师学校，每年都向全世界接收对意呆利菜充满热爱的学生。
成立厨师学校，一方面的目的，是为了更好的在全世界推广意呆利菜。
毕竟再多意呆利厨师，到其他国家开餐厅。
都远不如让那个国家的人，去学习意呆利菜，学成后回老家创业。
这一点跟伟人提出的‘星星之火，可以燎原’，在思路上十分相似。
培养了一个中国籍或者其他国籍的外国意式厨师，接下来这些人会培养出更多本国的意式厨师。
虽然跟青训一样，想要取得效果，需要很漫长的时间。
可积累到一定程度以后，绝对会迎来大爆发。
十年、二十年，甚至三十年以后，意呆利菜将出现在世界各地每一个角落。
另一个方面，则是瓜蒂耶罗希望有一个地方，可以让他尽情抒发自己的思想和观念。
他认为厨师必须都要有文化素养。
在具备熟练的烹饪技术同时，还要理解科学原理，所有厨师必须要知道自己在做什么。
这样的厨师，才能做出来有理想风味、平衡与创意共存的菜肴。
针对这一点，杨振兴对这位不曾谋面，今天才第一次知道的大师，感到由衷钦佩。
甚至可以说是高山仰止。
只是听了大卫讲述自己老师的这些观点，杨振兴就没有白费时间。
“我老师经常跟我们说，现在很多厨师都看不清自己，认为自己是主厨。
这种态度完全是错误的。
作为厨师，必须要努力吸收很多资讯、学习更多的知识，有了扎实的底子，才能熟悉烹饪的各个面向。
就好像音乐家一样，也必须要有熟稔的技巧，才能成为作曲家。
在烹饪的世界，这个道理也是相同的。”
“啪啪啪！”
这是杨振兴今天晚上，第二次忍不住拍手叫好，而且还都是因为同一个人。
他现在最想要做的事情，就是恨不得能立马跟这位叫做瓜蒂耶罗马切西的意呆利大师见一面，和对方好好聊聊天。
他发现只是通过别人的介绍和讲述，自己就能有这么多的收获。
如果见面坐下来交流一番，绝对能有更加巨大的收获。
因为不管是对方的理念，还是眼界，亦或者是思维，他都无比认同。
本来他是出于客气礼貌，才听安东尼波登的那番介绍。
现在看来，他无比庆幸自己的决定。
第一千七百零三章 唯一展现实力的舞台
听大卫说了这么多关于他老师瓜蒂耶罗马切西的事情，杨振兴那叫一个心痒难耐！
他巴不得现在立刻启程，坐飞机前往意呆利，去拜访这位意呆利传奇大师。
怎奈眼下还有其他重要的工作，根本无法抽身离开。
所以只能按捺下心思，打算以后有时间，专程跑一趟意呆利，跟这位大师见一面。
今天这顿晚饭，可以说宾主尽欢。
告别大卫，安东尼波登打电话喊来自己的助理，开车送杨振兴回酒店，然后和艾瑞克里贝尔离开。
一直在酒店等着的王鹏等人，看到自己老板安全回来，心里也松了口气。
不是他们不相信安东尼波登。
实在是阿美利加的夜晚，给他们留下了很多不美好的回忆。
有好几次，他们半夜都被外面响彻街区的警笛声吵醒。
经历的过了，才明白为什么这边的那些英雄电影和漫画，主角大多都喜欢在晚上出没的原因。
因为这边城市的夜晚，完全是犯罪的天堂。
一夜无话，第二天，杨振兴带着多少还有些疲惫的身体，时隔许久，来到自己位于大苹果城的办公室。
一年多没来，公司里的人员变动很大。
首先最早跟艾伦冯一起的另外三个留学生，这时候早已经不在公司。
那个想留在阿美利加的留学生，已经带着资历，跳槽去了别的公司上班。
两个想回国工作的，也都被杨振兴安排到了某两个省份的分公司入职。
最早的团队，只剩下艾伦冯和有数的三五个老员工。
剩下的不是被辞退，就是换了其他工作。
再就是龚俊团队十来个人的加入，为公司注入更多新鲜血液。
这次来开会，杨振兴更多的还是认识一下那些后面新加入的员工。
再检查一下实际情况，是否如艾伦冯和龚俊平时汇报的一致。
虽然他也花钱请了外面的财务公司负责财务方面的工作。
但很多事情想要瞒过财务公司，其实多花点心思，还是很容易的。
公司里没有发现问题，杨振兴很满意，也把心放回肚子里。
接下来的时间，他开始专注于《料理铁厨》节目的事情。
再次见到美食频道的制片人安东吉姆，还有节目导演托尼。
两边脸上依然十分亲热，好似看上去并没有什么矛盾，但仔细观察就能发现，他们见面后的气氛，并非表面上露出的那样。
不过杨振兴内心里，对节目还是十分上心的。
即使规则一直没有变，都会提前几天透漏接下来是否会被挑战，而挑战时预备的三种食材究竟都是什么。
从而方便厨师调整状态，提前研究好菜品，以最好的状态参加录制。
可对杨振兴而言，现在他可以动手设计菜品参赛的机会，也只有这一个。
参加节目录制，本质上无法跟参加比赛相提并论。
可是有节目组特意制造的紧张氛围，其实跟参加比赛没有什么不同。
自从杨振兴被授予了‘中国烹饪大师’，还获得了‘鲁菜大师’和‘川菜大师’等荣誉称号。
后来更是担任全国烹饪协会副会长以后。
他就完全跟各种烹饪比赛无缘了，只能凭借评委或者裁判的身份出席。
哪怕是国际顶级烹饪赛事，他也没办法再以选手身份报名参加。
当然，不是说他不能够报名，或者说有谁阻止他，不让他去参加。
而是以他现在的身份地位，还有影响，实在是不好意思再去参加任何烹饪比赛。
先不说你一个已经站在烹坛顶尖层次的大师，去参加比赛，欺负其他实力水平不如你的厨师，怎么看都十分过分。
参加比赛的目的，不止是为了获得名次。
更重要的是，厨师希望能通过比赛锻炼自己，帮助自己提高水平。
杨振兴现在去参加比赛，对他而言已经起不到任何帮助作用。
更何况，你一个如此身份的人，还要跑去当选手欺负人，其他比你差不许多，甚至还不如你的同行，都作为评委给你的作品打分。
让别人看笑话，也丢了自己和国家的脸面。
国外那些有心人，肯定会利用这一点，编纂杨振兴这么一个全国烹饪协会的副会长，诸多荣誉加身的大师。
居然还要通过参加烹饪比赛，和其他普通厨师对抗，来提高自己的实力。
会让其他人直接看低中餐，还有他身上的那些荣誉称号，和全国烹饪协会。
所以，能让杨振兴尽情挥洒、展现自己创新实力、厨艺实力的舞台，就只有《料理铁厨》这么一个节目。
至于国内节目就不说了。
最早的《杨师傅家常菜》，那是老黄历了，节目停播都十来年了。
后面的《街头美食王》，或者是央视美食纪录片，更多的都是旅游美食为主，不需要他动手。
综合上述几点方面，再抛开和美食频道与节目组之间的矛盾。
出于他本人的意愿，自然要好好珍惜这个仅有的、可以让自己放开手脚挥洒实力的舞台。
等明年参加完最后一年，五年合同不继续续约。
那么接下来，杨振兴再想要动手做菜，就只能去自家集团的店里过过手瘾。
设计菜品也要带着菜品研究小组一起。
想要自己独立设计菜品，并烹制展现出来，估计不会有太多机会。
即便是有，展现的也都是那些早就安排好的大菜、名菜。
和节目组开完会，杨振兴通过安东尼波登这个地头蛇，找了一间厨房工作室。
接下来的几天，他一直都在工作室里忙着设计菜品。
从早上去公司看完早报后，就去工作室一待待到晚上，再回酒店。
偶尔也会和安东尼波登，还有跑来找他的格雷汉姆，一起吃个饭。
不过让他感到遗憾的是，他本来有意介绍两个人认识。
结果这俩人早就认识了，但关系并不怎么亲密。
哪怕杨振兴有意在中间牵线，也没有任何效果。
按照这两个人分别跟他说的原话来讲，就是‘我跟他不是一路人’。
最终杨振兴也只好尊重两个人的想法，没有再草率的帮他们撮合成好朋友。
第一千七百零四章 阴谋与反杀
日子一天天过去，终于到了《料理铁厨》节目录制的时间。
前一天，杨振兴参加了节目录制之前的开机晚宴。
由于他跟美食频道和节目组之间产生间隙的事情不是什么秘密。
加上本来就跟其他四位固定铁厨私下里也没有任何联系，只是商业关系。
所以晚宴还没结束，杨振兴就借故离开了，没有一直待到最后。
前两天的录制，没他什么事情。
不过为了接下来的‘翘班’计划，还有刚开始录制，也不好做太过分的事情。
他一直都全程待在演播室里，陪着其他人录制节目。
等到第四天，终于轮到他上场接受挑战。
不知道是节目组得到了什么消息，或者跟某些人达成了什么共识。
挑战他的挑战者，赫然是一名法兰西厨师，并且还有一些名气。
杨振兴虽然不认识对方，可也听说了对方名下拥有三家自己名字命名的餐厅，还有几十家跟其他人合伙开的餐厅。
从欧罗巴到美洲，从澳洲到东南亚，都有他的生意。
这个阵势可以说一点也不小。
就算杨振兴认识的戈登拉姆齐，也不过借着上电视知名度高的关系，和别人合作开了5、6家餐厅而已。
这个人不是电视名厨，能做到这一步，肯定是拥有一些实力的。
“各位观众朋友们大家好！欢迎来到这一季《料理铁厨》第三集节目现场！”
许久未登场的主持人奥尔顿布朗，依然还是那么中气十足、活力满满。
念完赞助商还有观众互动方式后，立刻就请出了今天的挑战者。
“让我们有请今天的挑战者，来自法兰西的名厨，于贝尔奥克塔夫登场！”
随着喷射的干冰，于贝尔奥克塔夫走到演播室，站在了奥尔顿布朗对面，傲慢的对着拉近的摄像机镜头点头示意。
将法兰西人的傲慢与自大展现的淋漓尽致。
另一边，奥尔顿布朗在介绍于贝尔奥克塔夫的简介。
“于贝尔奥克塔夫，是法兰西埃科菲厨师协会认证的顶级厨师，拥有六颗米其林星数。
12年，他还荣获了法兰西荣誉军团勋章！
现在他命名或者合作开的法式餐厅，已经布满全世界！
不管你去任何大洲，或者是世界上任何一座超级城市，都能找到他开的法式餐厅！”
站在幕布后面的杨振兴，抱着胳膊撇了撇嘴。
只听介绍，这架势似乎牛得不行，实际上并没什么了不起。
就他所知道的，关于法兰西国内对于一些厨师的荣誉，对方一个都没有。
他那些名头，只能骗一骗不懂行的老百姓。
“那么于贝尔，请问你今天想要挑战我们哪一位铁厨？”
等气氛足够了，摄像也拍完几个角度的画面，于贝尔奥克塔夫没有犹豫，直接回答道：“我要挑战杨振兴！”
“好，那我们接下来有请我们的铁厨杨振兴登场！”
奥尔顿布朗大手一挥，摄像机立刻拉到杨振兴对应的幕布上。
又一次伴随着大量干冰，幕布揭开，杨振兴往前走出两步。
先抱着胳膊在台子上摆了个造型，等摄像师示意后，这才走到演播室中央，和于贝尔奥克塔夫对面相望。
奥尔顿布朗这时候已经走到两人中间，开始主持着两人例行的赛前放话环节。
“于贝尔，作为挑战者，你有什么想要跟我们铁厨说的吗？”
于贝尔看着杨振兴，认真的说道：“今天我要带走胜利，不过我想问一下，如果我今天获胜了，不知道你愿意把铁厨的位置让出来给我吗？”
“哇！”
奥尔顿直接被这个问题吓到了，忍不住惊呼出来。
随即，他变得十分兴奋，看着杨振兴，问道：“那我们的杨主厨是答应还是拒绝呢！”
杨振兴乐呵呵的一笑，随意的回答道：“可以啊，不过我也有条件。
如果你不带任何助手，跟我一样，完全一个人做出五道菜来，就算输了把位置让给你，我也没有任何问题。”
扫了眼下面镜头后的节目组，杨振兴就知道对方之前的提问，绝对是他们私下里搞的鬼。
甚至他们连主持人奥尔顿估计也没告诉，因为对方刚才吃惊的样子，很明显不是装出来的。
‘亏了我脑子反应的快，没有直接进了他们的全套，现在反将一军，不知道他们还能不能接下来！’
跟杨振兴想的一样，节目组和于贝尔的确事前设计好了，但现在被杨振兴这反手一击，打的有些措手不及。
他们怎么都没想到，杨振兴居然有这样的急智。
演播室中央的于贝尔，表情十分难看，他现在进也不是，退也不是。
虽然看出了他的犹豫，但毫不知情的奥尔顿布朗，不可能放过这么好的节目效果。
作为专业主持人，如果连这样的热闹都哄不起来，轻易让机会溜走，那是对他职业的侮辱。
怎奈节目组不可能看着于贝尔这么僵着。
他们立刻做出提示，节目暂时中止，刚开拍没多久，就进入休息时间。
不明所以的奥尔顿没有感到意外。
毕竟他也看出来这里面有他不知道的情况。
而且刚才还信誓旦旦的于贝尔，脸色都变了，继续录也录不下去。
还不如暂停一下，问问到底怎么回事，调整好了避免耽误接下来的录制工作。
至于杨振兴，则心里冷笑一声。
接过从演播室边缘跑过来的王鹏手里的水，随便喝了一口润润嗓子。
于贝尔被导演和编导们围起来，似乎在商量确认什么事情。
发现这样做不太好，于是导演托尼，又亲自过来，邀请杨振兴也加入其中。
他装作不知情的样子，厚着脸皮说道：“杨，突然发生这件事情，我们节目组也没有料到。
不如我们重新录制一次，你收回你的话，接受于贝尔一开始的提议怎么样？
相信我，这一期节目绝对会成为本季的热门看点，我可以跟你保证，不管输赢，你都会继续担任节目固定铁厨。”
看到托尼这么一副嘴脸，杨振兴是真的不愿意继续搭理对方。
他也清楚的知道，自己跟节目组基本也就走到这里了，对方现在已经要撕破脸皮了。
第一千七百零五章 挫败的节目组
节目导演托尼这幅面善心黑的样子，惹得杨振兴心里十分不高兴。
他面无表情，平淡的说道：“我没问题，就是不知道这位于贝尔奥克塔夫先生，有没有问题，能不能接受？”
这一招叫做攻心计。
既然刚才放话环节重拍是板上钉钉的事情。
那杨振兴以退为进，先答应了托尼的请求，表示愿意在重拍时，不会说之前的那番话。
紧接着又把这个选择放到于贝尔面前，看看他会怎么做。
如果于贝尔也表示没问题，愿意按照之前他和节目组私下里商量好的程序，再来一遍。
现场有那么多工作人员，还有其他厨师和好几个节目评委。
肯定会有缺钱花的，录制完成后，找个时间偷偷把消息卖给记者。
到时候唯恐天下不乱的记者们，是一定会报道这件糟烂事。
谁让现在节目是阿美利加当红的美食节目之一呢？
节目火爆，自然就有关注和话题。
那么不管录制的时候，杨振兴是输是赢，最后托尼是不是撕毁约定，让对方顶替他的固定铁厨位置。
于贝尔的名声可就烂大街了。
你主动提出赌局，要求赢了把人家杨振兴替换下来，自己成为固定铁厨。
那么杨振兴也提出自己的条件，这是谁也挑不出毛病的事情。
总不能好处全让你占了，别人就应该让着你，自己吃亏对吧？
两边互相提出条件和要求，这才是正常的赌约。
一方赢了有好处，输了没坏处，另一方赢了没好处，输了要让出自己的利益。
这不是赌约，而是骗局。
而且第一遍录制的时候，杨振兴要求于贝尔也不带助手，一个人完成五道菜肴的烹制。
说实话，这个要求并没有损害他的利益，只是让两边回到同起跑线上。
这样居然还不敢答应，重拍还要厚着脸皮再次提自己的要求，不让杨振兴这边提。
就算于贝尔最后真的成功了，他和节目组肯定会被外界喷烂。
就法兰西人高傲的性格，整个法兰西烹坛，说不定就是喷于贝尔最猛烈的那群人。
以后阿美利加和自己国内的名声都臭掉了，合伙人估计也会考虑结束合作。
那于贝尔还能去哪里继续讨生活？
要是他完全不在乎这些，脸皮就是厚，那杨振兴也没别的办法。
现在他就是在赌，赌于贝尔的脸皮没有这么厚，赌他骨子里带的高傲性格，不允许他那样选择。
要是赌成功了，于贝尔放弃在重拍时，继续他提出的要求。
虽然杨振兴不会获得什么好处，可看到节目组阴谋挫败，至少他心情会十分愉悦。
同时也算小小的警告节目组一番，告诉他们以后少来这些没用的招数。
大家安安稳稳的等到合约结束。
反正还只剩下最后一年。
到时候，杨振兴走自己的独木桥，节目组走自己的阳关道，彼此再也不牵扯。
果不其然，杨振兴赌对了。
于贝尔奥克塔夫，脸色不停变换，最后不甘心的说道：“既然杨先生决定收回自己的话。
那么我也在重拍的时候，不再继续提之前说的那些条件。
接下来大家正常录制，最后各凭本事，看看谁能笑到最后！”
本来托尼等节目组工作人员，听到杨振兴答应了要求，重拍时不会提条件，心里松了口气的同时。
正在为他们计谋成功，高兴得不得了。
结果还没等高兴起来，就听到于贝尔奥克塔夫的这番话，一口气没喘上来，各个脸色憋得通红。
托尼更是在心里不停地狂骂道：‘你是不是傻子！对方都答应了要求，你有便宜不占，非要在这上面犯犟。
到底是怎么想的！难道你是猪脑子吗！’
不等他开口表示不需要这样的时候。
杨振兴抢在托尼开口之前，满是感慨的称赞起来。
“唉！于贝尔先生不愧是法兰西名厨，你的公正令我深感钦佩！能和你这样的名师同台较量，是我的荣幸！
不管我最后是输是赢，我都会永远记得于贝尔先生身为厨师的职业道德！”
自己的话又被打断，最后憋回肚子里，导致导演托尼呛了一口吐沫，忍不住咳嗽起来。
旁边的杨振兴，十分贴心的轻拍着他的后背，那架势就跟帮他平缓气息一样。
这一手让托尼心里更加难受，直到眼泪都要咳出来，才逐渐缓过气来。
话都说到这份上了，已经把所有话头全部堵死。
就算他还想挣扎，也于事无补。
最后，他只能红着脸，忍住心里的各种情绪，阴沉的说道：“既然两位已经达成一致，那节目组也没有其他意见。
接下来重拍，赛前放话环节就按照以往的方式走，不再继续给对方提出任何赌约。”
说完，他眼神不爽的分别看了杨振兴和于贝尔一眼，回头招呼手底下的工作人员各自到位。
检查无误后，重新开始录制。
在几个人凑在一起交流的时候。
主持人奥尔顿布朗，正在和固定评委安德鲁诺尔顿等人小声议论。
“安德鲁，刚才的事情，你是怎么看的？”
安德鲁诺尔顿瞥了一眼杨振兴他们那边，低声回答道：“还能怎么看？节目组和杨之间有矛盾，也不是一两天了。
而且我还听说，杨之前拒绝了《米其林指南》好几次评级邀请。
不然怎么会突然跑出来一个从来都不会上电视的法兰西名厨，点名要挑战他？”
没想到这里面的事情居然这么复杂，奥尔顿布朗心里十分吃惊。
他知道杨振兴和节目组的矛盾，毕竟这件事也不是什么秘密。
节目组要求杨振兴始终不能带助手，每一场都要单独迎接挑战。
而杨振兴为了反抗这种完全不合理的安排，又是装病又是故意失手，更加剧了彼此之间的问题。
他是没想到《米其林指南》那边，居然在今天的事情上插了手。
之前没相通的地方，随着安德鲁诺尔顿说出的信息，一下子完全串联起来。
他呐呐自语的嘀咕道：“没想到节目组私下里，跟外人联手，对付自己节目的固定铁厨。
他们究竟在想些什么！”
第一千七百零六章 泄愤与助理的职责
安德鲁诺尔顿看了奥尔顿布朗一眼。
然后沉声提醒道：“布朗，这些事情与我们无关，我们做好自己的工作就好，节目组怎么考虑的，跟我们没有关系。
以后说话小心一点，幸亏现在麦克风关了，要是让收音把话录下来，回头你还能保住这个节目的工作吗？
你平时没这么莽撞的，怎么今天突然跟变了个人似的？”
奥尔顿布朗打了个哆嗦，先是致谢道：“谢谢你的提醒诺尔顿！”
随后，他又解释道：“我就是因为关了麦克风，才敢开口说话的，不然我是不会犯下这种不该犯的错误。
我只是心里有点心寒，担心以后这种事情，会落到我们头上。”
安德鲁诺尔顿看了眼周围，小声说道：“把你的心放回肚子里吧，我们跟杨是不一样的。
首先杨是歪果仁，还是中国厨师，你我都是阿美利加人，节目组不会这么对我们。
再说你是美食频道的签约主持人，我也跟频道有许多合作。
如果出现问题，大家只会好聚好散。
不然我们回头利用各自的人脉关系，把消息放出去，以后谁还敢跟美食频道合作？”
旁边其他两位评委，也点头认可了安德鲁诺尔顿的话。
杨振兴只是一个歪果仁，欺负也就欺负了，对方还能把美食频道和节目组怎么样？
他们平时仗着自己背后强大的祖国，和他们的肤色，也没少欺负歪果仁和少数族裔。
在他们看来，这完全没有任何有问题的地方。
可如果美食频道和节目组，把针对杨振兴的这种手段，用在他们身上。
虽然一时之间也无法跟这种大资本对抗，但他们的反击，也绝对会让频道和节目组不好受。
不等几个人继续讨论，导演托尼宣布录制重新开始。
这一遍重录没有第一遍时的幺蛾子，但节目组的反制，来的十分突然。
不知道是杨振兴和于贝尔做的真不好，还是导演托尼故意找他们发泄情绪。
单是两人放话环节，就反复重录了十好几遍。
这次又是话不够狠，没有达到期望的矛盾效果，下次又是表情不到位，没有体现出挑战者的求胜欲望，和被挑战者的从容自信。
虽然其他人早已经习惯了这种事情，之前也经常反复重拍一个镜头。
但每个人心里都在抱怨，因为他们知道，今天的录制工作，又会延长到七八个小时以上。
要知道上一季录制时，又一次甚至因为反复重拍，最终录制了十个多小时。
他们都在祈祷今天的录制可千万别录那么长时间。
加班费虽然很香，但并不是每一个人都乐意去赚这个钱的。
难道早点完成工作，去做自己想做的事情，不更香吗？
两个小时后，已经被搞的身心疲惫的杨振兴和于贝尔，总算通过了这一环节的录制。
不提于贝尔那边是怎么想的，杨振兴是真的有点烦了。
他现在在国际上，也不是说没有任何影响和地位。
就拿那么多国际高端烹饪赛事的冠军来说，已经不是一般的名厨。
而且他还是厨皇协会的会员，虽然平时很少利用这个身份，但和协会里不少其他会员关系都不错。
再加上他在国内的身份，能来参加节目，已经够给面子了。
哪怕他现在甩脸走人，最后道歉的也会是节目组。
就因为那点阴谋未能得逞，利用职务之便在他身上泄愤，都很难忍受下来。
不过杨振兴没有发作，是因为他打算今天就让节目组尽情的折腾。
等接下来他不会出场的日子，决定绝对不会到现场露哪怕一面。
什么时候轮到他迎接挑战，他再什么时候来演播室录节目。
其他时间，他会去忙其他事情，不会过来陪着其他人一起录制。
反正这一点合同里也没有写必须每次录制都要到场，节目组和美食频道，也没办法拿合同找他说事。
暂时休息半个小时，导演托尼让杨振兴和于贝尔抓紧调整状态，缓解一下刚才反复重录导致的疲惫。
王鹏和其他几个助理，围在杨振兴旁边，愤愤不平的说道：“杨总，这节目组是越来越过分了。
既然他们做初一，就别怪我们做十五，专业太欺负人了吧！
大不了您赔点儿违约金提前结束合同，您别再受这个气了！”
杨振兴心里虽然不爽，但他十分理智的说道：“行了，做好你的事儿就行，我心里不比你有数？
违约金那点儿钱我不差，阿美利加这边儿的生意，不用一个月就能赚回来。
但你别忘了，咱们现在不是在国内，这里没有太深的关系和背景。
你以为如果出了事儿，那些现在的合伙方，会不顾一切帮我们吗？
为了让咱们生意继续做大做强，让中餐走出国门，受点儿委屈又怎么了？
只要最后能把事情做成，实现最初的目的就好。”
王鹏立刻佩服的说道：“还是您是做大事儿的人，我们就没您这种胸襟和眼界。”
杨振兴瞥了他一眼，笑呵呵的调侃道：“你小子现在溜须拍马的功夫是一天比一天见长啊！
晚上回酒店，自己写一篇检讨，明天早上交给我。
以后如果你再来这套，别怪我把你撸下去。”
王鹏立刻装作十分委屈的样子，开始各种卖乖起来。
做了杨振兴这么多年助理，他早就摸清楚了杨振兴的心思。
别看杨振兴教训他，实际上这就是王鹏故意这么做的。
因为他知道自己老板现在心里憋着火，所以主动把自己送上去挨骂，让杨振兴把心里的火撒出来。
等杨振兴把火撒完，情绪也就恢复正常了，不会继续影响接下来的工作。
他受点委屈什么的完全无所谓，毕竟作为助理，每个月拿那么多钱，这些事都是他应该做的。
这样懂事的手下，才是老板们最喜欢的。
如果连这点事情都不懂，这点眼色都没有，那还做什么伺候领导的工作？
在他的插科打趣间，杨振兴很快调整好了情绪和状态，然后在心里开始复习之前设计好的菜谱。
而王鹏等人，看到他脸色变好，也不再说话，于是都闭上嘴，默默地陪在旁边，等待吩咐。
第一千七百零七章 主题食材
半个小时休息时间结束，终于到了录制烹制的环节。
在整个节目录制过程中，只有厨师们实际操作的时候，不会出现重新拍摄的要求。
毕竟如果有人失误，那将是节目的看点。
他们没有傻到再给失误的人一次机会，让他们表现得更加完美。
真要这么做，估计美食频道会把节目组上到制作人安东吉姆和导演托尼，下面到其他所有员工全部换掉。
再次回到演播室中央，杨振兴发现于贝尔似乎并没有怎么休息好。
他脸色依然不是很好看，估计刚才休息的时候，又发生了一些杨振兴不知道的事情。
在两人中间，今天的主题食材已经摆放好，上面盖着红布。
奥尔顿布朗在接到录制开始以后，立刻高涨着情绪，扬声说道：“欢迎大家广告后再次回来！
现在，我们马上揭晓今天的主题食材！”
盘随着一阵紧张的音效，他先把手放在红布上。
等摄像师拍完几个人的面部表情特写以后，这才动手揭开。
“没错，今天的主题食材，是太平洋旗鱼！”
得益于之前的遭遇，杨振兴和于贝尔这次惊讶的表情都做的十分到位。
让托尼拿着放大镜，都挑不出毛病来。
瞥了一眼镜头后面的节目组，没有看到示意暂停拍摄的手势。
奥尔顿布朗立刻按照程序继续主持下去。
“让我们先问一下今天的挑战者于贝尔。”
他走到对方身边，拿着话筒问道：“对于旗鱼，你平时经常在做菜时使用吗？”
于贝尔自信的回答道：“当然，不管是太平洋旗鱼，还是大西洋旗鱼，都是我餐厅里，经常会选择的食材。
我对于烹制旗鱼，十分有心得！”
“好，我们看到了于贝尔的确非常有自信，看来对于这次挑战，他势在必得！”
问完于贝尔，奥尔顿布朗又转身走到杨振兴身边，重复了刚才的问题。
杨振兴面色十分凝重，平静的回答道：“旗鱼我倒是没有拿来做过菜，倒是霓虹菜里，经常会出现这种鱼类。
我吃过旗鱼做的生鱼片和煎鱼块，不过……”
他话锋一转，继续说道：“虽然在中餐里，几乎没有使用旗鱼作为主料的菜肴，但是用其他海鱼做的菜还是非常多的。
我打算借鉴中餐里那些用鱼类为主料的菜谱，来尝试烹制旗鱼。”
“哦！看来我们杨主厨陷入了麻烦，今天出现的主题食材，是他从来都没使用过的！”
对比于贝尔，奥尔顿布朗更喜欢杨振兴的回答。
毕竟前者的回答十分普通，没有什么特色。
但杨振兴的回答，却充满了悬疑，能够把电视机前观看节目的观众，情绪调动起来。
会让观众们好奇，他究竟会把从未用过的食材，烹制出怎样的菜肴。
等最后揭开谜底，评委们点评的时候，观众们都会带入到那种挑战成功的感觉里。
心里会莫名的痛快，就好像他们自己挑战自我成功了一样。
这就是参演人员会做效果和不会做效果的区别。
也是节目组为什么，明明那么不爽杨振兴，还要装作无事发生一样，等合同结束了再另外换人的原因。
还是那句话，节目组和美食频道，也希望能利用合同最后的时间，彻底把杨振兴的价值压榨完。
不然他们也不会咬着让他一个人独立迎接挑战不松口。
五年合同结束，观众们也基本看腻了这种设定。
正好节目组可以不续约，去寻找其他厨师来担任固定铁厨，重新打造新的人设，带给观众们新鲜感。
如果杨振兴这时候知道奥尔顿布朗的想法，肯定会给他一个识货的眼神。
他刚才说的话的确不假。
因为他事厨这么多年，参加那么多比赛，还真是第一次用旗鱼来做菜。
当然，他的回答也如同奥尔顿布朗认为的一样，稍微调整了一下用词，配合表情，给观众们带来悬疑感。
跟频道和节目关系不好是一回事，但对待工作，他又是另一回事。
只要在节目上表现出色，那么他在阿美利加的生意，就不愁不赚钱。
在利益面前，什么矛盾和问题都是次要的，他们阿美利加人不是一贯如此吗？
……
“那么我们可以期待一下，我们的杨主厨，会使用旗鱼，制作出怎样精美的五道菜，来打动评委，和电视机前面的各位观众！”
说完，奥尔顿布朗回到食材正后方。
分别看了两个厨师一眼，然后举起右手，看到台下工作人员示意。
立刻往下一会，大声宣布道：“那么我宣布，现在比赛正式开始！”
话音落下，两边同时行动起来。
于贝尔那边带了两个助手，所以行动十分快。
他和一名助手搬鱼，另外一名助手则立刻跑去其他食材的架子上，挑选需要用到的食物。
反观杨振兴，只能一个人费力的搬东西。
众所周知，旗鱼的个头非常大。
这次节目组挑选的，是体长一米五左右，重达40多斤的大鱼。
就算这样，也是旗鱼里面中比较小的。
那些真正大的旗鱼，体长能达到五米，体重超过一百公斤。
也幸亏厨师是个体力工作，杨振兴平时也坚持锻炼，不然他一个人还真没法搬动这条鱼。
因为没有助手帮忙，所以他把鱼搬到自己的操作台上以后，没有立刻去货架选择其他食材。
而是先拿出刀，处理起这条鱼来。
旗鱼，首先其名字得来的原因，就是因为后背上的鱼鳍很大，跟旗帜一样。
中部甚至比鱼的身体还要高一倍左右。
而且这种鱼，是世界上游的速度最快的鱼，体长且侧扁，嘴的上颚就像是一把锋利的剑。
因为鱼嘴完全就是一块骨头，上面一点肉都没有。
所以在海钓时，钓这种鱼，除了体力消耗非常大以外，在把鱼弄倒船上来的时候，是最危险的时刻。
经常有钓鱼或者渔民，就是在这时候，被鱼嘴弄伤，甚至致残死亡。
也正因为获取不易，加上本身营养价值极高，旗鱼是一种高级鱼类食材，价格普遍不低。
第一千七百零八章 五道旗鱼菜
处理鱼类，对杨振兴并没有什么难度。
跟其他鱼一样，他先把头砍下来，然后将鱼鳍和内脏清理干净。
紧接着，再用刀贴着脊骨，将鱼肉片下来，骨头和鱼头，直接扔到锅里，用水开始煮。
把鱼肉上的鱼刺和鱼皮去掉，他将鱼肉按照不同部位分开。
这时候，奥尔顿布朗注意到了他这里，不可思议的惊呼道：“我们可以看到，杨这边现在依然没有去选择其他食材，而是在继续处理鱼肉。
这才不到三分钟，他已经把鱼全部处理好了，只剩下洁白的鱼肉，又一次为我们展示了他高超的处理食材的水平！
他正是凭着自身过硬的实力，才会独自一个人，击退了一个又一个胆敢挑战他的挑战者们！”
杨振兴趁着清理砧板和菜刀的时候，调皮的冲着对方眨了眨眼，惹得奥尔顿布朗和几位评委哈哈大笑。
“看来杨还有余力，现在并没有到他的极限，居然还能冲我抛媚眼。
他加入节目已经有四年了，我们直到现在，也没能摸到他的极限到底在什么位置！
真是一个令人感到恐怖的厨师！”
将鱼肉分别腌制好，杨振兴这才洗干净手，迅速跑向货架，开始挑选需要用到的其他食材。
旗鱼肉质洁白而多筋，虽然鲜美，但只适合拿来制作上等上鱼片和煎炸，或者作为其他的炼制品。
前文也提到了，中餐里，使用旗鱼的菜谱少之又少，几乎没有。
到了改开以后，这种高档渔获，才逐渐出现在国内的餐桌上。
当然，也只局限在一些高档宴席上，普通老百姓，很少有接触。
所以，杨振兴在考虑了许多鱼类菜谱以后，决定制作如下五道菜。
分别是旗鱼肉面、宫保旗鱼丁、鱼片粥、凉拌鱼片，和红烧旗鱼。
不是他不愿意尝试其他烹调方法，而是经过实验，这五道菜是成菜质量最高的。
毕竟准备时间有限，只是提前几天把食材内容通知给他。
而且也不单单只有旗鱼这一样食材，还有另外两样同样为预备的食材。
他也要拿出时间来准备另外两样食材，加起来十道菜的设计。
如果能给他更多时间，杨振兴相信，自己绝对能创制出更好的旗鱼菜肴。
挑选完其他食材回来。
杨振兴直接把食材全都放在水池里，堵死下水口，打开水龙头开始放水。
另一边，则快速将放在水里，已经煮出浮沫的鱼头和鱼骨捞出，在另一个水池里清洗干净。
全部扔到高压锅里，放生姜和料酒，加水开始压制高汤。
忙完这边，他才空出手来，关掉水龙头，迅速清理其他食材。
这时候，奥尔顿布朗又一次轮到解说杨振兴操作的时间。
他满是佩服的赞叹道：“杨又一次用出了他灵活的时间分配方式。
一边先放水，方便后面可以迅速清洗食材，然后把鱼汤做好，再转过头来，洗菜的水刚好放好，
中间没有耽误哪怕一秒钟的时间。
许多主妇都在官网上给我们留言，说她们学会了杨的这一手，平时在厨房做菜，速度快多了，而且还不会混乱。”
主评委安德鲁诺尔顿这时候插话说道：“杨的这个技巧，是所有厨师都应该必备的。
因为后厨在忙的时候非常忙，一个人恨不得分成两个用。
但如果可以像杨这样的话，那效率能提高非常多。”
那边从自己身上引申讨论起了后厨的话题。
杨振兴没有理会，也顾不得理会，继续忙着手上的事情。
虽然他手上速度很快，但需要用到的食材很多，清洗完还需要进行改刀处理。
再加上鱼肉正在腌制，如果腌制时间太久，会影响肉质口感和味道。
所以现在速度快是快，杨振兴还必须继续提高速度。
一时间，他恨不得生出三头六臂，脑门上，也因为忙碌和着急，逐渐冒出汗来。
不过自身过硬的基础，在这时候起到关键效果。
看上去他的操作似乎有点忙不过来的意思，但实际上仔细观察就能发现，杨振兴的所有处理，都仅仅有条，没有任何杂乱。
洗完菜，他先检查了一遍腌制的鱼肉。
发现鱼肉已经快要腌制好，只能暂时放弃处理其他食材，抓紧开始处理起鱼肉。
制作宫保旗鱼丁，只需要把鱼肉切成丁，鱼片粥、凉拌鱼片，和红烧旗鱼，需要改刀成鱼片。
这几道菜没什么太麻烦的。
关键是制作旗鱼肉面，需要把鱼肉剁碎成泥，再混合淀粉和蛋清，用没有花边的裱花袋，挤到盛水的锅里做成面条。
前面提高过旗鱼的肉质，洁白多筋。
所以在把鱼肉剁碎成泥的时候，必须将肉里的筋全都挑干净。
不然等做成面条后，会影响面的口感，还容易让人塞牙。
于是首先，杨振兴选择了最费力的这个，打算先把麻烦的弄好，接下来处理其他容易处理的食材，心情能轻松许多。
没有办法，节目组不允许他携带助手，没人帮忙，他只能绞尽脑汁，寻找最省时省力的方式。
同时还得兼顾心情和身体的状态，一切都要自己想尽办法去调整。
拿起两把菜刀，杨振兴熟练的开始剁砧板上的鱼肉。
因为要制作鱼面，所以他选择的部位是鱼背肉，这里的鱼肉肉质劲道。
如果选那些肉质细嫩的部位，想要让鱼肉凝固成面条而不散，就必须多加淀粉起到粘合作用。
那样的话，吃起来也不知道吃的是鱼肉，还是淀粉了。
就跟外面卖的火腿肠肉肠似的。
说的是肉，可起来就是淀粉。
一番遍剁遍用刀面抹平，花了快十分钟，杨振兴才把所有筋全都挑干净，将鱼肉泥剁好。
整个烹制时间只有一个小时，现在已经用掉了三分之一。
不能继续耽误时间，于是他抓紧用淀粉和蛋清，制作鱼茸。
同时拿来一口煮锅，加水放在炉子上开小火，准备鱼茸做好后，立刻先把鱼肉面‘下出来’。
第一千七百零九章 宫保旗鱼丁与鱼肉面
一般来说，制作鸡茸或者鱼茸，杨振兴都习惯用手搅拌摔打上劲。
因为通过皮肤的接触，他可以准确把握茸的状态。
是稀了还是稠了，是上劲了还是过劲了，可以第一时间通过手的触觉反馈到大脑。
从而停手，或者做一些事情补救。
奈何这次时间有点紧张，他不得不选择了使用手持搅拌器来制作鱼茸。
然后用肉眼判断鱼茸状态，在动手确认，来实现做好鱼茸的目标。
好在有丰富的经验衬底，鱼茸制作的十分成功。
看到锅里的水已经出现小气泡，他立刻把鱼茸填到裱花袋里，然后在锅里挤出鱼肉面条。
考虑到品尝的评委有三个人，杨振兴特意挤了三根不断的长寿面。
打算让熟悉的评委们，再次体验一次不一样的中国传统饮食文化和寓意。
挤好一根面条，他就停手用筷子轻轻在锅里搅动一次，防止鱼肉面黏在一起，或者粘到锅底。
等水开转中火，他又转头去收拾其他需要用到的食材。
第二道菜，杨振兴制作的是鱼片粥。
一般来说，家里煮粥，在选择工具时，有好几种方法。
最传统的自然是用砂锅或者铁锅煮粥，这种方法用时最长，快的要半小时，慢的可能需要一个小时。
其次是电饭煲煮粥，大概需要二十多分钟左右。
最后则是使用高压锅，五分钟十分钟，就能把米给煮烂。
在节目录制现场，因为有时间限制，烹制时间只有一个小时。
现在杨振兴又花费了近一半的时间，使用电饭煲或者高压锅，是最好的选择。
不过他并没有选择这两种工具，而是决定用砂锅煮粥。
之所以这么选择，是因为刚一开场，他其实在处理鱼肉之前，先在盆里泡了一碗大米。
大米已经用水浸泡了快半个小时，已经完全变软，这样一会煮粥，可以很快煮烂，能够节省许多时间。
一般家里焖米饭或者煮粥，可以先用水泡十几二十分钟大米。
就能发现即使用电饭煲，时间也会缩短，焖出来的米饭不腻有肉头，吃起来更好吃。
当然时间也不能泡太久，泡太久的话，就会破坏大米里的营养，导致许多营养元素流失。
在灶上蹲上砂锅，杨振兴把泡好的大米放进去。
然后从旁边熬煮着鱼头鱼骨的锅里，舀几勺鱼汤代替水，再把切成片并腌制好的鱼片加进去，盖上盖子开始煮粥。
鱼片粥煮上，鱼面也在锅里。
接下来，杨振兴开始动手制作剩下的三道菜。
首先是宫保旗鱼丁。
因为鱼肉松散易碎，不像牛肉猪肉那般‘牢靠’，所以杨振兴要先把鱼肉丁过一遍油。
低温将鱼肉丁炸制表面酥脆，定好形状后，才能下锅翻炒。
炸鱼的时候，他开始调配宫爆汁。
按照传统的配比，分别加入盐、白醋、酱油、糖、料酒、鱼汤和淀粉，搅拌均匀。
鱼肉丁炸好，又继续用炸过鱼的油，把花生米炸两遍。
正常来讲，花生米应该是干煸花生米，那样味道更香、口感更脆。
炸的话，容易给人一种油腻感，没有炒出来的花生米那么脆。
但是由于时间很紧张，杨振兴也只能退而求其次，选择将花生米复炸，以期达到效果。
等炸好后，和鱼肉丁放在一边控油，另起锅倒油，开始炒制。
按照顺序，先下花椒干辣椒，小火煸炒出香味，再放豆瓣酱继续炒香。
等炒出红油以后，下入姜米蒜米继续煸炒。
待所有调料香味完全释放后，立刻转大火，将鱼肉丁倒入锅中迅速翻炒。
看到鱼肉丁表面裹满红油，下入葱段，立刻边炒边把提前兑好的宫爆汁淋到锅里。
倒完宫爆汁，杨振兴马不停蹄，又将葱叶段，和花生米下锅。
提起过翻炒几下后，在葱叶没有完全蔫掉之前，起锅将菜装盘。
来不及用干净毛巾擦一擦盘子里零星溅出来的酱汁。
杨振兴马上把锅刷好，继续制作下一道菜。
在等待把刷完锅的水烧干的时候，他转身拿筷子，将还在煮的鱼肉面捞出来。
别看煮的时间好像很长。
其实他一直用的中火煮面，中间为了让鱼肉面更劲道，还另外加了一次凉水。
现在捞出来，时间刚刚好。
快速用纯净水过遍水，防止黏到一起。
他将三根长长的鱼肉面，分别装在三个碗里。
又转过身，处理起已经烧干的炒锅。
红烧旗鱼这道菜，杨振兴为了跟刚做完的宫保旗鱼丁有所区别，鱼片没有过油炸，而是选择了油煎。
煎鱼的技巧很简单，无外乎‘热锅少油，小火不动’这几个字。
热锅少油通过字面就能明白意思，小火指的是火候，不动意思是煎鱼的时候，不要随意翻动搅拌。
很多人在煎鱼的时候，总是会把鱼搞的破破烂烂，不是鱼皮破了、鱼肉碎了，就是粘锅了。
失误的点就是锅没烧热，鱼下了锅以后，便忍不住想要立刻翻面。
总感觉锅里煎的鱼粘了锅，心里没底。
其实这时候动鱼，才是画蛇添足、弄巧成拙。
只要掌握那几点，用小火去煎，不放心可以提起锅晃一晃。
如果发现鱼肉随着晃锅也跟着走，那就意味着贴着锅的那一面已经煎好，这时候才可以放心翻面。
炸过的鱼口感酥脆居多，煎过的鱼则细嫩为主。
通过这两种不同的处理方式，杨振兴可以很好的让这两道菜口感变得不同。
而且还能保证鱼肉在炒制的过程中，不会出现碎掉的问题，可以说一举两得。
把鱼片放锅里煎上，杨振兴这才有时间，回过头来继续对鱼肉面进行收尾。
面汤依然选择鱼头鱼骨熬煮的鱼汤。
在浇汤之前，他先放了几撮小葱段和香菜末，加了一点盐和香油后，才把鱼汤浇到碗里。
经过滚烫的热汤这么一烫，葱段和香菜末直接断生，还能像淋热油一样，把两种食材和香油的味道释放、扩大。
到这一步，杨振兴已经完成了五道菜里的两道。
时间还剩下不到二十分钟，足够他完成剩下的三道菜了。
第一千七百一十章 红烧旗鱼与凉拌鱼片
旗鱼肉面完成，让杨振兴多少能放松一些。
鱼片粥正在炉子上煮着，红烧旗鱼也开始制作，剩下一道凉拌鱼片，因为是凉菜，处理起来也十分简单。
时间虽然还剩下十多分钟，但局面已经不像之前那么紧张。
把旗鱼肉面摆放在位置上，杨振兴回过头来继续处理锅里煎着的鱼片。
这时候，一面鱼片已经煎好，他立刻翻面，继续用小火慢慢煎。
待鱼片两面都煎至微微发黄。
杨振兴把鱼片盛出来，刷锅后，烧热倒油，先把葱姜爆香。
这时候不需要着急把鱼片下锅，他先依次把调味料倒入锅里，将红烧汁先做出来。
因为即使鱼片已经通过煎炸定型，如果长时间红烧的话，还是很容易碎掉。
红烧汁不是什么复杂的调味汁，无外乎酱油、料酒、糖和高汤。
等调味汁煮滚以后，他这才将煎好的鱼片入锅，用中火开始烧。
不用大火，是担心火太大，调味汁会收汁太快，鱼片不能把味道充分吸收进去。
用小火慢慢烧，味道是能充分融入到鱼片里，可又会出现他所担心的鱼片会碎掉的问题。
所以用中火，是最恰当的选择。
观察到鱼片从微微的金黄色，逐渐变成偏红发暗的黄色后。
杨振兴这才转成大火，迅速收汁，同时倒入一点水淀粉勾芡，锁住鱼片里面和表面吸收的汤汁。
防止品尝时，鱼片的味道不够充分。
起锅装盘，看了一眼依然在煮的鱼片粥，杨振兴非常轻松的开始制作最后一道菜。
这时候，他才有闲工夫，看了一眼在他对面的于贝尔。
他发现于贝尔这时候，已经完成了四道菜，速度还比他快一点。
不过想到对方还有两名助手帮忙，杨振兴只是一个人操作，比他早完成一道菜，仔细想想也并没有多厉害。
反倒是杨振兴，能一个人在速度上不输给三个人，依旧表现的十分强势。
将他高人一等的实力和水平，又一次展现的淋漓尽致。
这也是为什么，美食频道和节目组会如此容忍杨振兴的‘逆反’。
因为有他这个能力的人，早就成为大师，不会出演他们的节目，成为固定铁厨。
其他愿意上电视的，却没有他这么厉害，至少也要带一名助手帮忙。
为了让节目能一直有这一大看点，他们只能捏着鼻子，等两边合同结束以后，再分道扬镳。
毕竟要利益归要利益，美食频道也不允许杨振兴一直做出违背他们意愿的事情。
针对有才华、有实力的刺头，唯一好的处理方法就是，利用完了再丢掉。
于贝尔现在已经完成的四道菜，在杨振兴看来没有太大新意，或者说十分普通平常，没给人带来惊喜。
当然，杨振兴的这个想法，颇有些‘只看别人看不见自己’的意思。
对方的菜肴的确没什么心意，可反观他做的菜，又心意到哪里了呢？
可杨振兴占便宜就占在了他现在在国外，在阿美利加。
不管是评委，还是节目播出以后，收看的观众，他们经常接触的是西餐，而非中餐。
看到于贝尔的那些用十分熟悉的烹调方式制作的菜肴，和他这边只在自己国内常见的菜肴，观感上是远远不同的。
这就是潜意识和环境带来的信息误差，让杨振兴得以领先一步。
如果反过来在国内的话，观众们看到两个人制作的菜，观感肯定会完全相反。
会认为杨振兴做的太普通，没有创意，而于贝尔做的就非常好，会让他们感觉十分厉害。
这四道菜分别是煎鱼块、法兰西名菜马赛鱼汤、采用焗的方式制作的蒜香旗鱼、和烟熏三文鱼有异曲同工之处的前菜烟熏旗鱼。
至于最后一道菜是什么，距离太远，有那么多东西挡着，杨振兴也没能看到。
但是想一想法式大餐的安排。
现在凉热两道前菜有了，汤菜和主菜也有了，饭后点心的话，鱼肉应该没办法做。
‘或许拿到蒜香旗鱼是汤菜后、主菜前的副菜，主菜还另有其他？’
心思猜测了一下，杨振兴摇了摇头，不由得笑话了自己一番。
‘管他是主菜还是副菜，现在哪儿有功夫想对面儿到底做了哪些菜？我还是先把自己的五道菜做完再说吧！’
收回目光，杨振兴心无旁贷继续处理最后一道菜。
凉拌鱼片是一道凉菜，可以理解为凉拌生鱼片。
只是他的鱼片经过了跟生鱼片完全不同的处理方式。
生鱼片强调食材新鲜，鱼必须要把血放干净，最好是现杀现吃。
现在世界上都认为生鱼片是霓虹特色料理，其实这完全是地地道道的中国菜。
最有代表性的当属顺德鱼生。
虽然选用的是淡水鱼，但制作方法十分考究，甩开霓虹刺身好几条街。
因为制作顺德鱼生，鱼买回来后，要先在山泉水里饿养几天。
一个是把鱼身上的土腥味完全去掉，另一个是把鱼饿瘦，消耗体内脂肪，吃起来肉实脆爽。
杀鱼的时候有点残忍，因为不会直接宰杀，而是在下颚和尾巴各划一刀。
然后把鱼再放回水里，让鱼继续在水中游动，通过这种方式进行放血。
这样放血的鱼，鱼肉了无淤血，洁白如雪，晶莹剔透。
鱼也会走的十分安详，不会过分挣扎导致死鱼僵硬时间提前，吃起来爽滑还带有甜味。
所以说许多时候，看到国外那些十分残忍的处理食材场面，大家都会大呼残忍。
实际上世界上处理食材残忍手段最多的，中餐当之无愧，说第二，没人敢认第一。
这里，杨振兴处理鱼片的方式，采用了凉拌生牛肉的方法。
即使用白醋，对鱼肉进行腌制，从而让鱼肉‘成熟’。
这样处理的话，跟其他配料一起搅拌时，也不需要另外再加醋，只需要提点生抽香油提鲜增香便可。
让本身没有味道的鱼肉有了味道，还不会让醋来破坏其他蔬菜的营养。
同样也不需要担心鱼肉里有寄生虫或者什么不干净的东西。
因为肉本身已经用醋‘杀菌消毒’，还提前‘催熟’，可以放心大胆的品尝，吃多了也没关系。
第一千七百一十一章 制作完成
生鱼片已经用白醋和盐进行过杀菌熟成。
接下来其他跟生鱼片一起搅拌的配料，有一些需要下锅，在热水里汆熟。
辅料方面，杨振兴选择的是豆芽、菠菜、水萝卜丝，和胡萝卜丝。
这几样都是中餐里，经常拿来调凉菜的食材。
其中，豆芽和菠菜需要过水汆一下，水萝卜和胡萝卜都是可以直接生吃的菜。
但是为了避免过多生涩口感，两种萝卜改刀切成的丝，必须要足够细，同时还能保证味道可以更容易进去。
因为前面要赶时间，抓紧尽快把菜做出来，最多的时候，要兼顾三道菜的制作。
杨振兴没有时间专门先把五道菜需要的配料全部改刀。
现在已经完成了三道菜，鱼片粥也只是时间问题，火候到了直接可以出菜。
所以他有了更多时间，耐下心来，从容的对上面四样食材进行改刀处理。
豆芽没时间掐头去尾做成银芽，杨振兴只是简单的把根部切掉，就放在一边等待一会下锅焯水。
菠菜也是如此，切掉根以后，在中间下刀切成两半。
茎秆是一半，另一半是稍微带点茎秆的叶子。
水萝卜和胡萝卜，都是先切片，然后叠起来，继续改刀切成细丝。
扎实的基本功，再加上从容的状态。
只花了两分多钟的时间，他就把两种萝卜丝全部切好。
起锅烧水，等水开了以后，杨振兴只把豆芽下锅滚了两滚，稍微拨拉两下，让豆芽散开后，便立刻把豆芽捞了出来。
进入最后收尾阶段，杨振兴也不像前几分钟那样，关上耳朵，有意屏蔽外界声音，把注意力只集中在操作上。
他现在游刃有余，于是又听到了主持人消失一段时间的现场播报。
“我们看到，杨现在正在制作最后一道菜，看起来是凉菜，类似的中式凉菜，他已经在节目上展示过许多次了。
不知道这一次，又能给我们带来什么样的新惊喜！”
奥尔顿布朗一刻都没休息，水都没喝一口，扯着嗓子喊了快一个小时。
声音居然没有一丝沙哑，依然那么干净洪亮，每次录制的时候，都会让杨振兴深感佩服。
‘我们做厨师的，学什么都快、什么都能很快理解的人，都是‘老天爷赏这碗饭吃’的天才。
那么奥尔顿也是‘老天爷赏饭吃’，单凭他这说多久都不变的声音，活该他是阿美利加著名主持人！’
心里正拿着奥尔顿布朗，和自己认识的一些主持人进行比较。
另一边不知情的奥尔顿，依然在勤勤恳恳的直播杨振兴的操作。
“哦！我们看到，杨把豆芽放进了热水里，看来是打算用热水把豆芽煮熟。
什么！豆芽下锅还不到五秒钟，他就全部捞出来了，难道他想让评委们吃生豆芽吗？
这简直太疯狂了！”
听到这话，杨振兴隐晦的翻了个白眼。
他自己的操作疯不疯狂他心里清楚，可奥尔顿布朗的解说，着实‘疯’得有点夸张。
得了悠闲的他，十分罕见的、慢悠悠的解释道：“豆芽是一种十分容易熟的食材，稍有不慎就会过老。
所以我用烧开的热水，浸泡几秒钟时间，完全可以让豆芽断生，还能保证本身清脆可口的口感。”
“我的天啊！”
奥尔顿布朗没有回应杨振兴的解释，反而双手抱头，不敢置信的喊道：“在这么忙碌的制作时间里，杨居然还有空闲回答解释问题！
他可是一个人在战斗！
你难道是怪物吗？这简直太恐怖了！”
杨振兴被他这一下子搞的彻底无语，冲着对方翻了个白眼，摊摊手，决定不在理会对方。
‘真是稍微给点儿机会就能搞出事儿来，我刚才闲的没事儿搭理他干嘛？’
一来一去之间，刚才焯过水的豆芽和菠菜也已经放凉。
用手使劲将水分挤干净。
杨振兴紧接着把四种配料，和熟成的生鱼片，一起放在盆里，开始进行最后调味搅拌。
因为鱼肉用醋腌制过，本身带有很浓的醋味。
为了重新激活鱼肉本身的鲜美，他选择先加入一点鱼露，来达到这一效果。
除了鱼露，生抽、糖、盐、香油这些必不可少的调味品，也都分别加了一些。
快速抓拌好，分别盛在小盘里，再拿几个小柿子和过水的西蓝花作为装饰。
这道凉拌旗鱼正式完成。
时间到这时候，还剩下十分钟左右。
于是杨振兴又开始留意着鱼片粥的火候，打量起对面于贝尔的情况。
刚才没有观察到的对方最后一道菜，在这时候也露出庐山真面目。
‘哦？原来最后一道菜是纸包鱼。’
杨振兴恍然大悟，不过也没有超出他的预料之外。
毕竟西餐里，做鱼的方式是真的太少，翻来覆去，绕不开煎、炸、烤、焗。
知道了于贝尔五道菜分别是什么以后，杨振兴彻底放心下来。
如果不出意外，至少在菜品新意上，他占到了上风。
接下来就看看对方的菜，味道究竟如何，能否让评委们认为比他做的菜更好。
不然这一场胜利，杨振兴算是拿到手里了。
不再继续关注于贝尔的情况，他注意到砂锅里的大米已经全部开花，意味着鱼片粥煮好了。
要是继续煮下去的话，那就不是粥，而是面糊了。
关上火，把粥分别盛到碗里。
可以的话，杨振兴其实更希望直接用砂锅这么端过去，吃起来会更有味道。
怎奈国外都不习惯这样的方式，只能出此下策。
盛好粥，没有直接示意出菜。
杨振兴把提前准备好的水芹菜末，和用油炸过的酸酥放到粥里。
最后加了一丁点白胡椒粉和香油后，才表示制作完成。
这时候一个小时的烹制时间刚好走完。
主持人奥尔顿布朗依旧声音洪亮的高喊道：“制作时间结束！我们看到，杨和于贝尔都在最后一秒完成了各自五道菜的制作！
这真是一场令人惊心动魄的对决！
在请评委们品尝打分之前，让我们先来问一问两位主厨，他们有什么感受！”
第一千七百一十二章 于贝尔的变化与新的打算
首先是于贝尔。
奥尔顿布朗走到对方身边，拿着麦克风问道：“于贝尔，你今天第一次参加节目，挑战我们的铁厨，有什么感受？”
于贝尔一改前面重拍时的态度，谦虚的回答道：“有些紧张，同时也很佩服节目的几位铁厨。
他们每次都要迎接不同的挑战者，关键是每次都要在一个小时时间内，完成五道菜的制作。
如果换我来的话，光是设计那么多菜，就会感到十分棘手。
但他们每一次都能面对各式各样的主题食材，拿出令人惊艳的新菜品。”
这一番话，说得奥尔顿布朗有点惊疑不定。
毕竟于贝尔前后的变化实在是太大。
要不是对方一直都在录制现场没有离开过，他甚至以为已经换人了，于贝尔还有个跟他长得一模一样，而且也做厨师的兄弟。
不过奥尔顿布朗作为专业主持人，自我调整速度很快。
他立刻跟往常一样，大笑着说道：“看来我们的于贝尔先生对我们节目严格的时间规定有很多感触。
不过我们也相信，只要于贝尔先生多参加几次，一定能够找到节奏，把握住诀窍。
毕竟他只是第一次参加节目，其他首次参加节目的挑战者们，也很难直接适应节目规定。”
帮于贝尔解了个围，奥尔顿布朗有点疑惑的看着没有示意重拍的节目组。
往常这种情况，节目组肯定会叫停要求重拍。
因为这样的回答太过于平淡软弱，和节目组一向追求的紧张悬疑完全相反，一点节目效果都没有。
可看到节目组没有任何动作，他只好压下心思，继续采访杨振兴。
“杨，我们注意到，你以往节目里，都会提前五到十分钟完成菜肴的制作，为什么今天一直到最后一刻才完成制作？
这里面到底有什么原因？”
杨振兴很直接的坦然回答道：“旗鱼是我第一次接触的食材，所以在思考做哪些菜的时候，我遇到了很多困难。
尤其是在制作的时候，该如何处理，具体每个部位是什么样的质地和口感，都需要我利用经验进行判断。
也就导致了我这次烹制的时间花费了比以往更多一些，一直到最后才把五道菜全部做完。”
“原来如此！”
奥尔顿布朗帮未来收看节目的观众们，询问完他们可能会感到疑惑的问题后，看着镜头说道：
“下面让我们先进一段广告，等广告回来后，再把时间交给我们的三位评委。”
“好，卡！”
话音刚落，导演托尼立刻叫停了录制。
他开始指挥着工作人员，把两个人制作的十道菜，按照要求摆放。
节目组评委们点评，是按照谁先烹制完成，谁首先接受点评的模式。
这一次杨振兴和于贝尔都是在最后时间结束时同时做完。
相同时间完成，便按照挑战者优先的规则，由挑战者首先接受点评。
毕竟来者是客，固定铁厨们，要拿出‘当家人’的格局。
对于这一安排，杨振兴没有任何问题，因为规则就是这么写的。
从节目开播到现在，也都是按照这个规则运行的，一直都十分顺利，没必要没事找事。
监督着工作人员把自己的五道菜放到保温箱里保存。
杨振兴示意王鹏替他看着点，这才回到演播室舞台中央。
今天发生的一系列事实在让他感到不放心，心里很担心在最后关头，节目组再对他完成的五道菜使用什么手段。
在没有搞清楚为什么一开始，于贝尔和节目组能达成一致行动之前。
杨振兴感觉自己还是小心为上。
同时心里打算合同结束后，再推出节目的想法产生了动摇。
节目组都做到这份上了，他觉得继续参加下去，也没有太大意思。
既然对方都已经毫不掩饰自己的嘴脸，那为什么他自己还要继续待在节目里受气？
说实话，杨振兴料定了合同最后一年，肯定会在录制时遇到各种烦心事。
但是他真没想到，这才倒数第二年，节目组就已经忍不住算计他了。
只能说这是阿美利加人脑子里‘永远高出其他人种，站在世界巅峰’的思想在作祟。
他要是知道之前奥尔顿布朗，和安德鲁诺尔顿等几个评委讨论的内容。
绝对会十分认同他们的观点。
如果杨振兴要是阿美利加人，是白人的话，你看看节目组会不会耍这些手段？
同样的问题，其实也在另一位霓虹铁厨森本正治身上出现过。
现在是五位铁厨之一的鲍比福雷，是地地道道的阿美利加人。
他在还没有成为固定铁厨之前，挑战过森本正治。
得知自己获胜后，直接跳到操作台上，踩着砧板等必须保证卫生的厨具上庆祝。
事后森本正治十分严厉的批评了对方，称对方不配做一名厨师。
结果如何？
节目组私下里早就决定让鲍比福雷成为节目固定出演者。
要知道在此之前，节目里的五位固定铁厨，居然没有一个擅长制作美式食物的阿美利加厨师，全部都是外裔厨师。
于是便动用了一些手段，找人在媒体上大肆针对森本正治。
森本正治因为顶不住压力，加上其他因素影响，居然公开向鲍比福雷低头认错，就自己的言论向对方道歉。
简直是滑天下之大稽！
可人家鲍比福雷怎么说？
面对森本正治的道歉，他居然一副无所谓的样子，十分‘大度’的说道：“这件事情我并没有放在心上。”
只要是有脑子、思想正常的人，都会被这种迷惑操作感到吃惊。
没有说错话、做错事情的一方，居然低头向做错了的人道歉。
犯错的人居然还表示‘没关系，我根本不在意’。
着实让人无法理解。
有这么多前车之鉴，杨振兴决定早做打算，一定要让自己手里握有一些主动权。
等到万一再有什么情况发生的时候，他不会没有任何反抗之力，只能任由美食频道和节目组摆布。
毕竟老祖宗早就说过，‘害人之心不可有，防人之心不可无’。