第一百五十一章 大力培养
开设分店的事情，就这样暂时搁置了。
但是老人们并没有因此就停下行动，依然按照商议的结果各自准备着。
首先，后厨就能明显的感觉到一些不一样的变化。
比如几位老师傅总会若有如无的让李明、杨红兵还有梁庆红再收几个有天赋看得上眼的学徒做徒弟。
还有对杨振兴和田文强的倾斜力度更大了。
如果只有杨振兴一人儿，其他人也不会奇怪什么事情。
毕竟少东家嘛，平日子特殊照顾也没不是说没有，人之常情都能理解。
但是对田文强居然也有了关照，这就有些让人摸不着头脑了。
第一次，李明和杨红兵几个徒弟私下的小会没有田文强参加，只有另外三个人凑在了一起。
不是田文强不再搭理他们，而是他们仨根本就没喊对方。
李明大徒弟林志国面露疑惑，看着另外俩人问道：“你俩知道最近这是怎么一回事儿吗？怎么突然田文强也这么受照顾了？”
作为田文强的师弟，梁安摇了摇头，回答道：“别看我，我嘛也不知道，我也纳闷怎么突然对我师哥态度那么好起来。”
“你师傅也不知道？”
“不知道啊，我师傅还专门喊我们俩过去问过，别说我师傅了，我师哥都不明白怎么回事儿，最近他心里吓得不轻快。”
“这事儿不明摆着的吗？”
一直没说话的林志国师弟张超幽幽的说道：“田师兄是和杨振兴一样，店里年轻人里面唯二在比赛的时候拿到特金奖的人。
这个成绩摆这里，咱们几位师爷偏点儿心不是正常的吗？换做是咱们，也一样能有这种待遇。”
张超的话让另外两人陷入了沉默。
说出去确实有些丢人。
他们因为拜师的时间没差多少，之前水平可以说并没有太大差距。
但是这一次四个人里面只有田文强自己拿了特金奖，其他人都是金奖，梁安甚至只拿到了优秀奖。
别说被同期的田文强远远甩开。
就是比他们小十岁的杨振兴，现在都已经反超他们，并且远远的领先于他们了。
看着另外俩人的表情，张超叹了口气。
“唉！之前咱们几个人凑一块儿说这个说那个，只有田师兄自己不会把心思放这上面，后来更是比咱们更努力的练习厨艺。
要我说，咱几个以后也别成天这儿那儿的了，说不定过两天田师兄就升到了店里的头炉，跟咱们师傅一个位置。
到时候，你们谁脸上能有光？”
说完，张超摇着头离开了，他打算也要努力练习，争取能早一天追赶上田文强。
只剩下林志国和梁安，站在原地不知道在想些什么。
……
杨振兴和田文强自然也感觉到了不同。
不过跟其他人只能胡乱猜想不一样，他们俩被告知了具体原因。
“店里打算这两年开一家分店，后厨人手紧张，现在就你们俩人儿水平差的不多，所以好好练习，回头分店开起来还要你们多出力。”
听到这个消息，杨振兴没多少感觉，田文强可以说内心激动的不行。
这意味着什么？
意味着店里要大力培养他，要让他以后当头炉师傅，这可是所有厨师的梦想之一。
试问哪一个厨子不希望自己有朝一日能成为头炉师傅？
看着平静的孙子和激动的田文强，杨兴盛没有太多表情，严肃叮嘱道：“这事儿暂时还没定下来，具体嘛时间也不确定。
所以你们俩谁也不要说，沉下心好好磨练技术，听见了吗？”
“我知道了爷爷！”
“听见了师爷，我不会让您失望！”
后厨的骚动只存在了不长时间就平息下来，大家习惯了之后，又恢复了日常生活。
杨振兴一如既往的努力着，田文强也开始闷头向上。
值得注意的是，张超一改往日咸鱼态度，也开始加入到努力的大军里。
自己徒弟的改变，让李明诧异的同时，心里也很欣喜。
毕竟自己徒弟奋发向上，当师傅总是乐于看到。
就在这时候，突然传来的一个消息，让文泉春上下都有些骚动。
“你说嘛？”
杨兴盛看着张寿海，一脸的吃惊，一大一小的眼睛瞪的老大。
张寿海一脸沉闷，点头说道：“刚您没听错，李益生没了。”
不光杨兴盛，在一边的冯兴源等几个人也十分震惊。
“振兴那孩子不还说头个月参加比赛的时候还见过那老头吗？怎么人说没就没了？这是得了嘛病？”
“没生病，听说是被气死的。”
“！！！”
这下子所有人更加吃惊了，杨兴盛赶忙问道：“怎么回事儿？你都听到嘛消息了，快点把打听到的说一说！”
张寿海点点头，继续沉着脸说道：“永春居当初重新开业，李家是没钱的，为此专门经过介绍认识了现在店里的总经理王建。
最后王建出钱，李家出牌子和家里的菜谱，这才合力把永春居开了起来，这事儿您几位也知道。”
看到几个人点头，他继续说道：
“头几天听说因为李益生平时为了孙子在后厨胡乱搞，后厨早就心怀不满，加上李广福比赛只拿到优秀奖，所以王建跟着后厨的厨师把李家扫出局了。
现在永春居已经不姓李了，李益生也因为这是事儿活生生气倒，没两天人就走了。”
几个人听完，都摇头叹气没有说话，气氛一时间有些压抑。
杨兴盛整个人十分生气，说道：“店和招牌都被人占了去了？上头的领导就没人管这种事儿吗？”
别看杨家跟李家如何不对付，那只是生意上的事情。
一旦对外的话，就会放下仇怨，统一战线。
王建这种鸠占鹊巢的事情，已经完全超出了做生意的底线，所以杨振兴才会这样生气。
同时也有同为老字号，为对方落得这样下场的愤怒和悲哀。
“永春居开业到现在，可是只有那王建一人儿掏钱，这店可以说大部分都是人家的都不过分，而且人家只是把李家人赶出了后厨和店里，该有的份子一点儿没占。
再说先做过界的是李家人，就算是领导干预，这事儿也只能调解。”
听到张寿海这样说，杨兴盛有些意兴阑珊。
“京城老字号是多，但有几家还是本家人开的？这种事儿这么容易发生，迟早招牌会让这群混蛋砸了！”
第一百五十二章 物是人非
李家出了事儿，等杨振兴知道已经过去了好几个星期。
而且他还是去丰泽园找秦同玩儿的时候，从对方那里知道的消息。
跟自己爷爷一样，杨振兴震惊的同时，也有些生气。
“这样不是强盗做法？天下哪有这种道理？这种事儿就没人管管吗？”
秦同很无奈，说道：“这事儿怎么管？人王建只是把李广福请出了后厨，他们李家占永春居的份子该多少还是多少，一点儿都没变。”
“整体管理都是那个王建负责，李广福再离开了后厨，没有了任何管理权，跟店被人霸占了有嘛区别？”
“你们两家不是有仇吗？你们家开业对方还上门去挑衅找事儿，怎么这会儿你帮李家说起话来了？不知道的还以为你两家世代交好呢！”
杨振兴生气的翻了个白眼，叉着腰说道：“这是两码事儿，如果老字号真的都遭到这种情况，那以后哪还有老字号？”
“只要老字号的招牌在，谁经营不都一样吗？”
“这哪能一样！”杨振兴发现秦同貌似真的不太明白他的意思。
“招牌在，手艺没了，灵魂没了，那还算哪门子的老字号？空有一个外壳罢了！比如您家里有手艺，开了家店，后来换了人经营，您家不再经营了。
请问谁能保证这家店还能保持您家里之前的手艺？”
被杨振兴这么一问，秦同还真被问住了。
不过他很快反应过来，摆摆手说道：“得，我说不过你，反正李家份子没少，这事儿就算告去法院也白搭。
我看咱们啊，就别操那个心了，顶多吸取个教训，以后自己遇见嘛事儿多留个心眼儿。”
杨振兴握了握拳头，认真的说道：“以后我要是当老板，自己有钱就开店，没钱就老嘛实儿待着，不管谁拿钱来找我合作投资我也不答应！”
正当杨振兴跟着秦同争论的时候，李家一片愁云惨淡。
外界如何反应，他们没有去关心，就算关心大概心里也清楚外人都怎么想。
李益生的头七早已经过去，李广福打那时候就没在出过门，一直在家里关着门一人儿躲屋里不知道干嘛。
要不是会出来吃喝拉撒，李爸爸李妈妈都要破门而入救人了。
看着自己儿子成天意志消沉，原本就抽烟，现在抽的更凶了。
不怎么沾的酒，也越喝越多，开始有些酗酒的苗头。
李妈妈急的嘴上起满了火泡，好些天都没怎么睡好了。
“孩子他爸，你想想办法啊！这样下去也不是个事儿啊，孩子后半辈子会毁了的！”
李爸爸一声不吭的坐在椅子上，也郁闷的抽着烟。
李妈妈一把夺过他手上的烟，扔地上踩灭后生气的喊道：“抽抽抽！你们爷俩就知道抽！问你怎么办呢，你光抽烟不说话算怎么回事儿？”
李爸爸这会儿火也上来了，同样吼道：“我不着急啊！就你心疼你孩子是吧！我这不正想办法呢吗！你喊什么喊！”
被这么一吼，李妈妈立马眼泪流了下来，委屈的说道：“你见天儿就知道吼我！我可怜的孩子怎么办啊！王建那个王八蛋真不是人，不是个东西！”
李爸爸现在那叫一个头疼。
自己老父亲走了，留下这么个烂摊子给他。
店里嘛情况他平时不会掺和，加上又在工厂里上班，只是一知半解知道点儿皮毛。
然后知道事情的儿子又是这一副样子，让他想要了解具体情况都没地儿问去，问谁啊？
难不成去店里问王建？
“我早就跟爸说了，那个王建不是个好东西，上回让你把人东西退回去你还冲我闹脾气，不高兴，这下好了吧，店都不是咱家的了！”
李妈妈抹着泪，抽抽泣泣的说道：“我哪知道那王八蛋是这种人！要知道他送我金山银山我也不要啊！”
“行了，这事儿等回头我再跟广福好好谈谈，这几天我去找找工商联的领导，看看能不能让广福再回到后厨管事儿。”
“能行吗？王建那个王八蛋不是没把咱家的份子也拿走吗？这事儿领导不是说他们也没办法？”
李爸爸叹了口气，又抽出根烟，说道：“所以说这事儿就难办在这里了，那王建看样子图谋已久，私下里还不知道算计了多久。
他这是温水煮青蛙，以后咱们家的份子绝对会一点点减少，到最后嘛东西也不剩。”
屋外父母的交谈，屋里的李广福听得一清二楚。
如果杨振兴见到现在李广福的样子，他一定会吓一大跳。
当时比赛时见面，李广福还有些壮硕的话，现在整个人瘦的脸颊骨都若隐若现了。
脸上一没肉，血红的眼珠子就显得尤为显眼。
黑黑的眼圈告诉所有人李广福最近的休息并不是很好。
屋里到处都乱糟糟的，地上桌子上立着歪着不少酒瓶子，烟把子也丢的到处都是。
其实王建最开始没有做太大动作，只是把他下调了一个位置，从原来的后厨老二降到了老四老五的位置。
对此他跟爷爷李益生都没有任何意见。
比赛没拿奖，输的那么惨，再站在那些拿了奖项的厨师头上，就太过分了。
这样的后厨没有厨师愿意待着，如果不同意调动，所有人辞职离开也不是不可能的事情。
李广福自己心里有数，这次输了下次再赢回来就是了。
只是耍小性子闹了几天，就在爷爷的安抚下恢复了正常状态。
结果哪知道这只是王建的第一个动作而已。
接下来通过各种理由，加上整个后厨和前厅，饭馆上下除了李家爷孙外的所有人合伙施压，让李家爷孙不得不交出了对后厨的控制权。
原本负责菜品质量监督的李益生，手上也没了一丁点儿权力。
“你们爷孙俩根本不知道如何经营生意，有你们在只会给店里添乱，破坏店里的盈利，我看二位还是老实儿的拿着份子每年等分红，斗狗遛鸟，安心过富家翁的日子吧！”
王建当时那丑恶的嘴脸，至今还时不常浮现在李广福眼前。
也正是对方的这一句话，直接把李益生气倒，最后再也没有站起来。
第一百五十三章 休息的日子（五更求订阅）
李广福下定决心要让王建好看。
尤其是他在夜总会小娟儿那里吃了闭门羹，还被无情嘲笑傻乎乎的被人耍着转圈，让李广福的一直很强的自尊受到很大打击。
至于他如何让王建好看，就无从得知了。
不管那边李家、永春居和王建如何纠缠不清。
杨振兴在事情过去了几天后，也没有继续留心思关注，或者说没那个闲工夫去关注。
杨兴盛最近对杨振兴的管教相当严格。
同时加大了对他在做生意方面的知识教导。
估计也是因为永春居的事情，受到了不小的刺激和影响。
更加繁忙的同时，杨振兴也更加珍惜每个礼拜只有一天的休息时间。
自从上次跟刘建业谈过心之后。
现在他跟何尚超李国庆仨人儿可以说整个暑假都在学习，让一直都很喜欢学习的杨玉婷都感到恐怖如斯。
也就只有在杨振兴歇班的那天，他们仨才会跟着休息一天。
四个人一起出去玩儿玩儿，放松放松。
这种情况下，杨振兴是想不珍惜休息时间都不行。
他真害怕仨人儿有一天学的累出病来。
“咱们去哪玩儿？”
每次四个人出来，杨振兴第一句总会问这句话。
“不知道啊！最近真没嘛好玩儿的。”何尚超享受着夏日早上难得的凉爽。
现在他跟李国庆俩人兜里有钱了，不像小时候只有三瓜俩枣几毛零花钱，甚至都快赶上杨振兴这个上班拿工资的钱多了。
这些都是何秀娴还有李国庆大哥二哥给的零花钱。
兜里有钱，之前一直没法玩儿的东西自然有钱可以去玩儿。
不管是之前经常去的舞厅，还是后来又去的酒吧、咖啡厅，四个人基本都玩儿腻了。
认识不少女孩儿，最多也就牵个手跳个舞吃个饭。
时间长了，再稀罕也会觉得没意思。
“不行咱们去游戏机厅玩儿吧？都老长时间没去过了。”
另外仨人儿齐齐的甩了一个白眼，何尚超说道：“您还行不行啊？怎么见天儿老想着往游戏机厅里钻？您老就没点儿其他爱好？”
哪知道杨振兴认真的点了点头，回答道：“有啊，听广播算不算？”
“得！羊排，您老人家赢了！”
“不是，我不就想去玩会儿游戏吗，至于这样吗！我真好长时间没玩儿了！”
何尚超彻底被打败了，他无奈的说道：“过年我姐不送你一台游戏机吗？合着大半年过去了你包装还没拆呢？”
还没等杨振兴张嘴，刘建业就帮他回答了问题。
“没呢，还在家柜子里放着呢，外包装塑料皮儿都没拆。”
“不是吧？还真让我说对了？”
何尚超吃惊的看着杨振兴，问道：“你不是喜欢玩儿游戏吗？有游戏机你都不玩儿，为嘛非得去游戏机厅？”
“你以为我愿意啊！还不是我家里没电视机吗？没电视机我怎么玩儿？”
“没电视买一台不就的了？你又不是没工资。”
看着何尚超理所应当轻描淡写的话语，杨振兴除了无语还是无语。
“你是不是最近学习学傻了？电视机多钱？我一个月才关多钱？我不吃不喝攒一年多才能买一台电视，关键是我有钱买也没电视机票买！”
“啊！”
何尚超尴尬的挠了挠头，歉意的说道：“我把这事儿给忘了，怪我，怪我。”
这下换成了其他人冲着何尚超翻起了白眼。
不管是京城本地的牡丹牌，还是外埠来的比如魔都的金星牌、津门的京城牌，亦或是进口的彩电。
这年月一台就要上千，而且还是凭票购买，没票有钱都买不到，就算有票，想买也得排队或者托关系才能买到。
可能现在看来一千块钱不算什么。
但是别忘了这年月一个人每月工资才多钱。
就李明他们这些一个月拿三百的大师傅，想要买一台国产14英寸的都要三个多月工资。
更别提18、20英寸的彩电了，都要一千三至一千五六。
像是高端的长虹22英寸，价格要两千多，赶上外头一平米房子贵了。
李国庆这时候插了句话，问道：“羊排，不行你先买台黑白的吧，游戏一样能玩儿。”
杨振兴摇了摇头，回答道：“买黑白的还不如不买呢，游戏机厅都是彩色的，你让我在家里玩儿黑白的？
再说平日里也没功夫玩儿，也就每个礼拜休息一天能有时间。算了，等回头看看再说吧！”
最终，几个人还是陪着杨振兴在游戏机厅打了一上午游戏机。
意犹未尽的出来，何尚超俩人回家说了一声，晌午在杨家吃了顿杨振兴的手艺。
过午几个人又奔着何秀娴和李国庆哥哥租的小院儿而去。
在路上，杨振兴有些不确定的问道：“三儿，咱们不提前说一声就这么直接去好吗？”
何尚超摆摆手，无所谓的回答道：“没事儿，我们几个头两天才刚去了，也没打招呼，自己家租的院儿，有嘛不好的。”
没错，他们下午想要带着杨振兴去参观参观拆方便面大军是什么样子的。
跟去年不同，今年，李国庆的哥哥还有何尚超的姐姐何秀娴的生意做的规模更大了。
听俩人说去年六个车皮今年已经翻了一倍，几个人整了十二个车皮。
规模上去了，倒卖的东西也更多了。
不光方便面又增加了一倍的人手专门负责重新包装，囊括的日用百货种类和数量也大幅度增加。
从原来的一周交易一次，变成了一周交易两三次。
听着何尚超的讲述，杨振兴没来由的感觉心里十分没底儿，“三儿，你姐姐这事儿稳不稳？”
“这有嘛不稳的？跟老毛子做生意，走的都是正规渠道，不偷不抢，没事儿。”
来到租赁的小院儿，门口有负责值班的人，看到是何尚超和李国庆，打了个招呼直接放行。
走到院子里，看着院儿里棚子下面堆满成箱的方便面，杨振兴是真的被镇住了！
他扭头看着何尚超问道：“你姐这是做的食品生意吗？这么多方便面得卖到嘛时候去？”
何尚超哈哈一笑，说道：“这才哪到哪？我姐他们一次出货光方便面就要两车皮，这些只是一部分而已，不然我姐他们干嘛花钱雇那么多人专门拆包装换调料？”
第一百五十四章 北方大事
自从上次亲眼见过何尚超姐姐何秀娴生意做的多大规模后，杨振兴对他们的生意有了一个比较清晰的认识。
“怪不得给三儿跟条子那么多零花钱，光一次两车皮方便面就得赚多少钱？”
转眼间，夏去秋来，几个好友也陆续开学返校。
今年是他们高中的最后一年，到明年夏天就要冲击高考。
可能杨振兴一直到过年之前，都见不到何尚超和李国庆俩人。
同样埋头学习的还有杨玉婷。
虽说她明年也要小升中，小学毕业进入中学学习。
但是考取重点中学对杨玉婷并不是难事儿，或者说是十分轻松的。
她现在忙着准备的是即将在十月份举行的首届全国小学奥林匹克数学竞赛。
如果取得了好成绩，甚至都不需要考试，就有重点中学上门任凭她自己选择。
比赛那几天，杨振兴因为上班没去，由爷爷杨兴盛过去陪考。
今年是‘小学奥林匹克竞赛’第一年举办，所以参加的人数不算很多。
杨玉婷得益于在老师帮助下四年级就开始准备，虽然当初是想让她报名初中联赛。
所以最后毫无压力的取得了金牌。
毕竟早就在学习初中竞赛的知识，小学的题目简直没有任何难度。
但是成绩出来后，期望的名校邀请并没有出现，让杨玉婷十分失望。
看着自己这个便宜孙女，杨兴盛揉了揉她的脑袋，笑着说道：“没人来邀请你不要紧，以你的能力完全可以自己去拿到那些名校的钥匙。”
“我知道爷爷，我就是觉得心里难受。”杨玉婷还是有些委屈。
“哈哈！”
杨兴盛一笑，说道：“他们可能觉得题目并没有难度，拿了金牌也不能说明嘛东西，以‘小时了了，大未必佳’的态度看这件事儿。
你要是觉得心里别扭，对这件事儿看不过眼，那就用自己的实力去证明自己，证明那些人的眼光是有问题的，告诉他们你究竟有多厉害！”
杨玉婷立马握着拳头鼓着腮帮子说道：“没错爷爷，我要让那些人知道他们看走眼了！”
……
时间流逝，很快到了年尾。
这时候突然发生了一件举国或者说举世震惊的大事情。
老大哥解体了！
一时间国内几乎可以说风声鹤唳，老百姓没人在大街上讨论，只敢在私下里议论。
有人说老毛子走的是歪门邪道，早已经不是马列的东西，这个结果并不意外。
也有人希望唐努乌梁海和外蒙可以借机回归，再次收复一部分国土。
但是更多的人都很担心。
他们担心老大哥都没撑住，国内是不是到时候也会出现类似的情况。
当然，也不是没有人拍手叫好。
不少经历过艰苦岁月的人可以说大大的解恨了。
因为正好那三年国内跟老毛子闹掰了，一代大手一挥，全国上下勒紧裤腰带，拿本就不多的粮食和物产还清对方的资助。
像是苹果都要用筛子筛过一遍。
太小的不要，只有个头刚好跟筛子孔一般大的才要，其次是更大个儿的。
而且更大个儿的因为不符合标准还要折价算。
人都快饿死了，老毛子居然还这样使坏，不怪有人恨他们。
而且去年爆发的海湾战争，让全世界都吃惊于阿美利加强大的军事能力。
超现代的战争模式让所有国家都惶惶不安。
阿美利加都这么厉害了，那军队比他多，武器也不输给他们的老毛子，又有怎样的战斗力？
怕不是可以直接平推整个欧罗巴大陆！
欧罗巴所有国家的军队数量加起来，还赶不上老毛子多，这是多么恐怖的事情？
国内跟老毛子又有漫长的边界接壤，加上近年关系一直不好。
很多人都担心有一天对方会长驱直入打进来。
现在老毛子倒了，联盟解体了，让国内紧张的边界形势瞬间降了好几个警戒。
不管外面的人如何讨论，杨振兴现在比较担心何尚超和李国庆的哥哥姐姐。
他们从前年开始就跟北面做生意，眼看着越做越大。
突然出现了这样的变故，也不知道会有多大影响、会造成怎样的结果。
这天晚上，杨振兴拉着刘建业，叮嘱道：“北面的事情你应该知道，平日里三儿他们偶尔回家我也见不到人，你现在开始多注意点，等他们回来了问问他们哥哥姐姐的情况。”
刘建业点了点头，回答道：“放心吧杨哥，就算你不说我也会去问的。”
“恩，你们学校里老师没说嘛吧？”
“没有，只是告诉我们不要关心，不要讨论，这事儿当作没有发生。”
杨振兴思索了一下，回答道：“就听你老师的，不要在学校里跟同学说这事儿，有人讨论的话你也立刻躲得远儿远儿的。”
“我知道的，再说也没人敢在学校里说这个，现在我们高三忙的要死，哪有这个功夫。”
杨振兴点点头，说：“那就好，问三儿他们的事儿别忘了。”
过了没几天，正赶上何尚超回家拿生活费。
当天晚上，刘建业就把打听到的消息告诉了杨振兴。
“杨哥，今儿三儿回来拿生活费，我正好撞见了问了他几句。”
“他说的嘛？没事儿吧？”
刘建业神色有些古怪的说道：“他说没事儿，头几天他姐姐也给他去学校里送过一次生活费。
他问他姐姐这事儿，他姐姐说现在生意非但没变坏，反而变得更好了，也就刚宣布的那段时间前后紧张了点儿，现在早没事儿了。
听他说他姐姐今年过年都不在家里过了，直接留在满洲里，在那边盯着。”
杨振兴听完，脸色同样古怪起来。
“没道理啊？出这么大事儿，按理说不应该是完全做不成生意吗？怎么生意反而变得更好了？”
想了半天想不明白，他索性放弃了思考，说道：“既然三儿他姐姐都说了没事儿，那就肯定没事儿，咱们就不用担心了。”
刘建业点点头，说：“是，咱们还是关心关心咱们自己吧。”
“恩，是这个理儿，你现在跟着学了一个暑假，怎么样了？是不是信心更足了？”
“足？我现在全是绝望！”
刘建业撇撇嘴，无奈的说道：“夏天看三儿他们重点中学的卷子，跟我们学校完全没法比！我拿他们数学试卷最后一个大题去问我们数学老师。
你猜怎么着？我老师解答了一上午，写了一黑板的解题过程，但是三儿他们老师讲的解题方法，至少比我们老师简略了一大半！
就这样的差距，杨哥你说我能有多少信心？”
第一百五十五章 1992
北边出了大事儿的时候正值年底，感觉没几天已经又到了春节。
今年和头年一样，很早杨兴盛就发下红包，早早打发店里的人回家休息过年。
因为上面有意的控制，解体的事情并没有影响到春节的气氛。
大家依然该吃吃该喝喝，跟家人一起欢度佳节，庆祝新的一年到来。
1992年的春节，来的稍晚一些，跟立春是同一天，气候也不像以前那样寒冷，至少不是冬天的冷，有一丝初春的那种冷意。
上个月，大领导去南方转了一圈，发表了几篇著名的重要讲话。
最近媒体新闻见天儿都有报道。
但是对现在的老百姓而言，并没有太多影响，似乎经济改革和社会进步只发生在圈里面。
过年杨家依然半热闹半不热闹的。
在祠堂祭拜过祖先，热热闹闹的放过鞭炮，一家人和和睦睦吃完年夜饭。
然后跟头年一样，各回各屋没了事儿干。
不过今年杨振兴没有像往年一样，待在屋里跟刘建业聊天。
石榴和海棠两条傻狗来到杨家已经是第十一个年头。
两个小家伙从原来还没脚丫子大已经变成了垂垂老矣的老狗。
从头年开始，它们身体就有些变差，吃的也没有原来那么多，海棠的牙齿甚至都掉了几颗。
一直吃家里剩菜剩饭，现在也改成了吃加了肉末的小米粥或者稀饭。
临老了伙食待遇反而提高了几个档次。
反倒是大将军这只老猫，跟石榴和海棠同一年来的家里，依然没看出老态。
正如当初说的那样，大将军成了胡同里的猫王。
个头长得跟哈巴狗一般大，身宽体胖又十分灵活，毛炸煞着，跟狮子一样。
而且猫子猫孙数也数不清，别人家的狗见了它都躲着走。
见天儿吃了睡，睡了出去巡视一圈儿领地接着回来吃，然后继续睡。
完全看不出是一只十一二岁的老猫。
坐院儿里，杨振兴裹着大衣，也不嫌冷，就这么抚摸着趴在身边的石榴和海棠。
刘建业见他一人儿在院儿里，也不好意思自己待在屋里头。
再说自己在屋里也没意思。
“杨哥，”他坐在旁边一个劲儿嘀咕，“让石榴海棠进屋不行吗？外头这么冷，它们趴地上也凉啊。”
“你又不是不知道爷爷不让狗进屋，再说这俩家伙早就习惯了。”
“我穿着这么多都嫌冷，它们俩毛都掉的没多少了，怎么可能不觉得冷呢？”
刘建业又嘀咕了几句，见杨振兴低头摸着狗不搭理他，转而问道：“杨哥，你说它们还能活多大岁数？”
杨振兴手上一停，转而继续开始抚摸。
石榴海棠也仿佛察觉到自己小主人的心情不对，抬起头看了一眼。
见又继续抚摸它们，才再次低头眯着眼享受。
“我问了好多人，都说狗也就活个十二三年了不得了，估计明年冬天熬不过去就到时候了吧。”
感觉到杨振兴有些伤感，刘建业知道自己又说错话了。
“哦”了一声便没再继续说话，就这么看着杨振兴继续给两条狗顺毛。
还没在家里好好休息几天，忙碌完过年后，文泉春开始了新一年的营业。
杨振兴也再次投入到繁忙的工作练习当中。
锅塌技法他现在已经掌握的差不多，并且能够顺利的让一些比如里脊、肉盒、鱼盒之类的食材通过大翻锅成功翻面儿。
虽然翻整条鱼功夫还不到家，但是相信随着技巧进一步的练习，这也是早晚的事情了。
练习的不错，菜单上自然又添加了几道锅塌菜。
不过在加菜的同时，杨振兴很自觉地将几道练习到位的爆炒菜让给了下面的其他厨师制作。
这一做法也让后厨没有出现太多针对杨振兴拥有特殊照顾的抵触情绪。
别看杨振兴是少东家，这家店迟早要交到他手上。
可如果真的做的太偏心，其他人还是会进行抵抗的，就像永春居一样。
永春居不就是王建利用了对少东家李广福过分的特殊待遇把后厨所有人拉到了自己的阵营里面吗？
就算你上头有杨兴盛压着，没有王建那样的第二方。
人家辞职不干总可以吧？
久而久之，话头传出去，以后谁还会到你们家后厨应聘？
继续在实战中磨练锅塌技法，杨振兴马不停蹄，接着学习下一种做菜技法。
到现在为止，他已经掌握了炸、爆、炒、锅塌、醋烹技法。
还有凉菜的拌、炝、冻技法。
看上去虽然多，但这仅仅只是学会了一小部分而已。
真要仔细算下来的话，鲁菜能够用到的技法算上凉菜总共有三十五种之多。
而且这三十五种没有一种是类似只有一两道菜，好像勉强算上充数的。
每种技法至少有五六道能叫得出名字的经典传统菜，多的三四十道都有。
也就酥法可以制作的菜少点儿，只有糟鱼和酥锅（酥菜）两种最常见。
“你这样一样儿样儿学下去，进度太慢了。”
杨兴盛看着杨振兴，决定再次加快进度，给自己孙子加点儿压力。
“头年学习锅塌，到今儿用了大半年的时间，剩下还有那么多技法，你要学到嘛时候？所以接下来，一次至少练习两到三种技法。”
杨振兴听完有些暗暗咋舌，周围光明正大旁听的其他后厨也不由得心里一惊。
他们不少人跟杨振兴同时接触学习的锅塌技法。
哪怕没有杨振兴的便利，练习的不算多，但平日里见天儿做员工菜还是能够练习的。
对对方才半年时间就掌握了一个技法，还是基本熟练的掌握，所有人已经觉得十分快了。
现在他们听到了什么？
就这样，杨兴盛居然还嫌弃杨振兴学习的太慢太拖沓，还要增加每一次学习的内容。
之前对杨振兴平时可以大量练习十分羡慕的众人，已经没了羡慕的想法。
他们只剩下了同情和幸灾乐祸。
你杨振兴这个少东家不是能多练习，天赋高学习的快吗？
这下子看你还能不能再快起来！
很多人尤其是林志国梁安两个二炉，都想要看到杨振兴翻车后狼狈的模样。
对他们来说，如果是这样的少东家，他们不当也罢。
第一百五十六章 进度加快
杨振兴并没有受到其他人的影响。
他看着自己爷爷，十分自信的说道：“好的爷爷，其实我也觉得这样下去有些慢了，只学一样儿只能等客人点了菜才能练。
多学几样儿可以轮番儿不停的一样儿接着一样儿练，效率快很多。”
大家听到杨振兴的话，直接傻了眼。
他们想到了无数种回答，但是任谁也没想到杨振兴居然会说出刚才的这番话。
林志国梁安更是在心里不停冷笑。
‘打肿脸充胖子，演什么演？到时候看你办不到还怎么面对今天吹出去的牛！’
杨兴盛对自己孙子自信霸气的回答十分满意。
他点点头，心里欣慰，面儿上依然严肃的说道：“恩，不错，有信心是好事儿，但也要量力而为，一旦过了头也不好。”
他斟酌了一下，继续说道：“就先一点点儿逐渐增加吧，先同时练习两种技法。”
哪知道杨振兴直接说道：“爷爷，两种少了点儿，三种吧。”
“三种？我刚说了要量力而为，你能应付的过来？”
“没问题爷爷，同时学习三种技法正好合适，我自己心里有数。”
“好，既然如此，那今儿我就教你三种烹饪技法。”
爷孙俩的对话，周围人早已经听不进去了，因为实在是没法听。
这叫人话吗还？
同时学习三种烹饪技法，还正好合适，这里是地球没错吧？
其他人怎么想、怎么看，爷孙俩没人在乎。
这本来就是对自己孙子私心开的小灶，能让其他人旁听跟着一块儿学已经很不错了。
照顾他们的情绪？开玩笑呢！
“那我就先教你?、熘和烹三种技法。”
随着杨兴盛开始讲解，杨振兴熟练地拿起本子，开始记录内容。
“?法早在宋代已经出现，当时写作‘焅’，直到晚晴，‘?’字才出现，比如孔府的名菜‘?虾’。
?是将经过热油速炸或者沸水焯透的食材，加入汤或水，还有调味料，用微火烧至熟透，再旺火收浓汤汁使之裹在食材上的技法。
方法上跟锅塌较为接近，但不管是火候还是成菜颜色、口感都有不同。”
“熘是将经过炸、煮、蒸、滑油成熟的原料，淋上或投入芡汁里快速翻拌均匀的技法……”
“烹本意是烧煮，是将……”
详细的介绍完三种技法的意思，杨兴盛喝了口水润润嗓子，正好等自己孙子在本子上把内容记完。
看到记完内容后，他继续说道：“?法接近锅塌，所以练习难度不算很大，熘分为焦熘亦称为炸熘、脆熘，还有滑熘、醋熘、糟熘；烹法同样分为炸烹、煎烹。
所以接下来的时间里，你要将我说的所有技法分类全部学会并练习熟练，我只给你半年时间，半年之后，我会检查你的功课。”
“好的爷爷，我一定会努力的！”
等杨兴盛讲完，周围除了田文强和张超，基本没有其他人还在了。
大家早在杨兴盛讲到一半后，逐渐的离开去忙自己的事情。
在他们看来，其实听不听学不学已经没什么关系了。
别说三种技法，可能他们一种技法还没学会，杨兴盛就会继续讲新的技法。
在这样的快节奏下，没人能跟得上，就算杨振兴翻车也不能。
他们还是有自知之明的，知道自己能力怎样，跟杨振兴的差距又有多大。
与其跟着天才后面，还不如回去按照自己的节奏发展。
适合自己的才是最好的，要是追着天才，可能到头来竹篮打水一场空，什么东西都捞不到不说，最简单的技法也没练成。
他们这些人这样想其实一点儿错也没有。
就好像学习一样，你让一个普通班的学生跑去实验班上课，哪里能赶得上进度？
回头真可能成绩非但没提高，反而一落千丈，还不如在普通班成绩好呢。
但这只是一方面。
按照自己的节奏并不表示就一点儿也不去主动学习，去靠近实验班。
你跟不上学习借对方的笔记或者试卷看看不要紧吧？
要是自己没有这样上进的劲头，一直不向上看着那些高处的人，怎么可能激励自己进步？
可能再等着抬头看的时候，人家的影子都看不到了。
关键是什么时候被领先这么多，自己还一点儿都不知道才是最可悲的。
田文强和决定开始奋发的张超现在就是这种心态。
他们也自认自己无法跟杨振兴比较，但并不妨碍他们跟着在旁边儿学习。
即使自己现在还练不上，可这会儿记下来了，以后等自己学到这里的时候会轻松很多。
说不定通过中间时间的练习和成长，个人还有了经验和体悟。
到时候学习的反而更快了呢！
看到这两人有意提高自己，在杨兴盛等几个老人的授意下，不管是他们几个老师傅还是两人的师傅李明、杨红兵。
都在有意无意的对他们进行资源和关注上的倾斜。
田文强作为现在店里重点培养的未来头炉师傅，并没感觉出任何不同。
仅仅觉得过完年回来，自己师爷们还有师傅对自己更关注了。
但是张超立马感觉出了不一样，毕竟这是他第一次被如此对待，是之前从来没有过的。
比如往日里客人点单，暂时作为后厨荷王，负责分配点单谁来烹饪的杨兴盛只会照顾两个头炉师傅。
按照两人分别擅长做什么菜分配他们制作。
再就是对杨振兴稍微有些照顾。
其他人不管你擅长什么，正在练习什么，都是轮流按照点单顺利烹制。
不过现在张超发现，自己正在练习的烧菜，在指明谁烹制的时候经常会点到自己负责。
烧蹄筋儿、烧豆腐、红烧肉、红烧鲤鱼等经典菜普通菜，几乎每天的点单都分给了他。
得益于这种倾斜，让张超的厨艺涨得很快。
毕竟见天儿练习好多次，想不涨活儿都难。
看到别人并没有注意到这些细微的区别对待，张超也没有跟任何人提起，包括自己的师兄林志国、田文强的师弟梁安。
本着闷声发大财的想法，他决定以后尽可能少跟这俩人混在一起。
因为他已经尝到了真正努力带给他的甜头。
第一百五十七章 发现规律
增加了练习内容，杨振兴变得更加忙了。
现在连难得的休班日子，也被他拿来进行各种练习。
当然，杨振兴没有去抢占因为他歇班，别的厨师增加的做菜次数。
自从那次过年回来不经意的动作，他对这方面已经十分的小心和注意。
他选择用一张烙饼或者是面做成的面鱼，练习翻锅技巧。
从练习翻锅到现在，都过去好些年了，他依然没办法囫囵完好的翻过一整条鱼。
心里不甘心，那就增加练习次数，希望可以早一天练成绝活儿。
反正现在他的几个哥们儿都在为夏天的高考进行最后的冲刺，秦同好像也被自己师傅带走进行更深入的培训去了。
没人可以一起玩儿，那就练习吧。
四月份，斯拉夫又分裂了，地图上的红色瞬间又少了一大块儿。
大街上人们也逐渐讨论起了头年年末北方的巨变。
大家都很担心自己志同道合的兄弟越来越少，是不是下一个会轮到自己。
但是电视报纸上铺天盖地的全是一号去南方巡视发表的讲话，还有各种评论员文章和分析。
算是让大家骚动的内心平息不少。
其实这种情况只出现在大城市等比较发达的地区。
全国几乎六七成地方，因为交通不便、经济落后，很多人都不知道巨人倒下的事情。
有夸张的甚至等到新千年，才知道了这个十多年前的消息。
外界的纷纷扰扰没有影响到杨振兴的练习。
他发现随着自己接触学习到的技法越多、越深入，后面的学习就变得越加轻松。
好比制作锅塌菜时已经摸清楚的火候，到了?菜上再掌握火候就很快。
因为他已经知道了火力大小时，锅里汤汁的情况。
知道了什么时候熬煮食材熟透，知道了什么时候收汁包裹进味儿，一通百通，做其他菜遇到同样的情况自然就知道该怎么去做、去掌握火候。
还没到半年之约，五月份，杨振兴就找上自己爷爷，汇报自己学习进度差不多完成的消息。
“哦？这么快就熟练了？”
嘴上这么说，其实杨兴盛心里早就有了判断。
他平时负责后厨的荷王工作，进单子出菜都要经过他那里。
谁水平进步了，谁水平没变化或者退步了，他都看的一清二楚。
杨振兴点点头，略有些骄傲的回答道：“除了技术稍微复杂一些的菜，三种技法已经熟练掌握了。”
“恩，进度比我预期的早了不少，今儿中午做员工餐的时候做几道，让大家伙看看是不是真的掌握了。”
“没问题爷爷。”
杨振兴答应着，接着犹豫了一下，才说道：“爷爷，其实我发现学的技法越来越多，其实往后学就越来越简单。
很多用到的方法，还有对火候的掌握，很多技法都有重复的地方，只是在几个处理的地方完全不同，所以技法的分类才不同。
实际上掌握了这些关键点，其他制作的过程都没有太多变化。”
杨兴盛翘了翘眉毛，原本就挺斜的眼睛变得更斜了。
他面色古怪的问道：“哦？这是你的发现吗？你说这些有嘛想法？”
“我想问问您我发现的这点儿是不是对的，如果错了我好及时改掉这个想法，如果是对的话，我想告诉后厨的其他人，这样大家伙进步的更快。”
杨兴盛没有立刻回答，仿佛思考着什么。
过了十来秒，他才看着忐忑不安的杨振兴说道：“你发现的这点儿对有经验的厨师来说不是秘密。
只是每个人都有自己个人的理解和标准，这方面还从来都没有谁站出来进行过总结，毕竟每个人的经验和理解都是不同的。
既然你有心想要将经验分享给别人，那么先不要着急，系统的整理出你所理解的东西，等到理论和实践能站住脚，再拿出来分享不晚。”
“爷爷，那这样的话要花很长时间啊！”
“花点儿时间去归纳整理，总比你自己一知半解去教别人强，不要做误人子弟的事情。”
既然爷爷都这么跟他说了，杨振兴只好暂时压下了之前的想法。
在他看来，这件事儿是一件需要花费很长时间的工程。
就像他小时候读那些老菜谱，看着上面‘少许’等调味用量的描述，想要明确下来一样，不是一朝一夕就可以完成的事情。
现在他所有技法学都没学全呢，就先不要做这种贻笑大方的事情了。
不过杨振兴把事情记在心底，打算未来某一天，如果自己有了足够的实力。
到那时候一定要好好的整理一番，然后推广出去让更多的人知道。
在杨振兴手艺不断进步的时候，其他人一样在不停成长。
田文强现在在李明杨红兵四个徒弟里面，已经是鹤立鸡群的存在。
他早就远远甩开了其他三人，尤其是林志国和他的师弟梁安。
李明的二徒弟张超因为知耻后勇，决定改变自己后，没有让他与田文强之间的差距变大，还勉强维持在之前的距离。
毕竟田文强一直以来都很努力。
张超才努力小半年，效果肯定没有完全展现出来。
能勉强保持住不被拉开距离已经很不错了。
在田文强实力不断接近头炉尾巴、张超水平向二炉中上游迈进的时候。
田文强和梁安还在原地踏步。
每天的学习和练习也跟之前一样，有些磨洋工的意思，十分能学个两三分。
为此李明和杨红兵分别跟两个人交谈过，也不时的监督督促他们。
奈何两人总是左耳朵进右耳朵出，刚说完改观两三天，然后又变回原来的样子。
看着我行我素的两个人，李明和杨红兵十分失望。
再加上田文强和张超的对比，他们也基本上从内心里放弃了自己这两个徒弟。
两人私下里商量的时候决定，如果他们俩徒弟依然这样的话，会找个时间和理由让师伯杨兴盛把人赶走。
到时候换上后厨其他勤奋好学，努力向上的厨师，提拔、指导这些人。
其实李明和杨红兵不知道的是，杨兴盛还有冯兴源几个老人早就有了想法。
林志国和张超两人身为后厨五个二炉师傅里的两个人，又有大师傅徒弟的身份。
见天儿这种混日子的态度在后厨，对其他人很有影响。
在一众努力的气氛中是十分刺眼的存在，多少影响和破坏了后厨的氛围。
对于这种人，别管什么身份，没有哪个老板会喜欢，肯定会想办法趁早赶走。
第一百五十八章 比赛邀请
距离夏天越来越近，也意味着考试的季节即将来临。
今年家里可以说是考试年。
妹妹杨玉婷要考初中，刘建业要考大学，好朋友何尚超和李国庆同样也要参加高考。
因为杨振兴当初没有选择上学，而是在家里学习。
别人上初中高中时他就到店里来上班，也没有说参加过什么考试。
这点儿多少让杨兴盛有些遗憾。
所以孙女杨玉婷考试，杨兴盛难得没有到店里来，而是在家伺候丫头学习考试，顺便负责家里孩子考试前后的饮食。
店里的工作全都托给张寿海还有几位师弟帮忙照顾几天。
让杨振兴多少心里有些吃味。
毕竟自从他学习料理烹饪之后，爷爷就再也没对他这么好过，夸奖都没几句。
现在杨玉婷不过考中学，就做到这个程度。
要知道杨玉婷考重点中学可以说十拿九稳，不存在任何问题，根本没必要搞这些东西。
杨振兴的不满并没有持续太长时间。
因为过年的时候才见过面的全国烹饪协会陈会长派人过来喊他说有事相商。
买了一兜子水果，杨振兴骑着自行车来到复兴门内大街45号。
这里是全国烹饪协会的办事地点之一，陈会长也跟他约的在这边办公室会面。
在门口，陈会长的助理早就在这里的等着杨振兴。
登了记停好车，在助理的引领下，他一路顺畅无阻的来到了陈会长办公室。
看到杨振兴来了，陈会长摘下老花镜，点点头笑着说道：“振兴来了？怎么过来的？”
“陈爷爷好，我骑自行车从店里来的。”
看到他还带了水果，陈会长脸一板，生气的说：“来就来，你花钱买东西干嘛？让人看见了影响不好。”
杨振兴把水果往接待客人的茶几上一放，笑呵呵的说：“不耐事儿，晚辈儿上门见长辈总不能空着手来吧，不合礼数。”
“你要是去家里带点水果点心我没意见，这里是工作的地方，下次来不要买东西了，听见了吗？”
杨振兴点点头，回答道：“我记下了陈爷爷，下回再来您办公室我不带东西来了。”
两人又寒暄了几句。
等到助理上了茶水后，陈会长才说道：“今儿喊你来主要想问问你，有个比赛，你愿不愿意参加。”
杨振兴一愣，疑问的说道：“比赛？”
“没错，不过不是国内的，是国际比赛。”
“国际比赛？”杨振兴吓了一跳，连声音都高了八度。
陈会长笑了笑，从办公桌抽屉里拿出一张纸，递给坐在办公桌对面的杨振兴，说道：“没错，国际比赛，这是传真的文件，你拿着看看。”
随后，他害怕杨振兴看不懂，或者不明白怎么回事儿。
在他看着文件的时候解释说道：“这次协会国际部收到了法兰西协会的邀请，邀请我们国内的青年才俊、优秀厨师去他们那参加比赛。”
文件是法文和英文写的，法文杨振兴不认识，但是英文多少还能看懂一些。
就是一些很专业的词汇不认识，只能根据前后词语猜测。
“艾菲青年厨师比赛？”
陈会长摇摇头，指正道：“是‘埃科菲青年厨师大赛’。”（注1）
杨振兴当然没有听过这个比赛，他疑惑的抬起头，询问的目光看着陈会长。
看到杨振兴这个样子，陈会长索性开始科普起来。
“法兰西‘埃科菲青年厨师大赛’是由埃科菲厨皇国际名厨协会举办的，这个协会在国际上都是数得上的协会之一……”
原来，这个所谓的‘埃科菲青年厨师大赛’相当有名气。
协会创办于1954年，至今已经有三十八年历史。
平时会不定期的举办厨艺比赛，发掘厨艺新星。
比赛要求很严格，年龄要在二十五岁以下，或者餐厅酒店工作经验不足五年才能报名。
“每个洲都设有预选赛，我们自然分在亚洲区，只有在亚洲区预选赛中获胜，才能有资格去法兰西参加最终决赛。”
听完陈会长介绍，杨振兴了然的点了点头，随后又好奇的问道：“那陈爷爷您叫我来是？”
陈会长端起茶缸喝了一口茶。
然后才说道：“咱们中餐因为烹饪传承和技法问题，无法像西餐那样学徒可以很快出师，必须要磨练许久才能达到一定水平。
这就导致国内符合对方大赛报名要求的青年中餐厨师没有几个能有高水平的。
协会里在各地经过调查，发现你是现阶段这个年龄里领军的存在，所以想问问你愿不愿意代表国家，去参加这次比赛？”
杨振兴听完后，不由得陷入沉思。
陈会长的意思很明白，就是国内找不到几个符合大赛报名资格的中餐厨师。
对方或者说全国烹饪协会希望他杨振兴可以作为中餐厨师，在大赛上好好的露次脸。
脑海里快速思索完，他看着陈会长问道：“那陈爷爷，问您个事儿，除了我之外，还有没有人参加这次比赛？”
陈会长点点头，回答道：“有，但那些人学的都是西餐，如果你参加的话，中餐厨师只有你一人儿。”
“嘶！”
杨振兴抽了口气，不敢置信的问道：“陈爷爷，您这开玩笑呢吧？咱国家这么大，厨师多如牛毛，难道就没有第二个符合要求的年轻厨师吗？”
“有肯定是有的。”
陈会长身体后仰，靠在椅子背儿上，捏着晴明穴，有些疲惫的说道：“但是他们的水平不行，都还只能算是学徒，没有能拿得出手的。
连本菜系的招牌菜一道都做不好，只会一些简单的菜谱，这个水平参加比赛就是去丢人的。”
听到这话，杨振兴不好意思的搓了搓鼻子，说道：“陈爷爷，其实鲁菜招牌菜我也没几道能做好的。”
“不要妄自菲薄，我听说去年京城那个比赛你做的油爆双脆就十分好，光凭着这一道菜也没任何问题，再说你总不能只会这一道吧？
我记得过年的时候问你，你说已经掌握了好几种技法了？”
陈会长都这么说了，杨振兴只能点点头，回答道：“这半年又练熟了两三种技法，总的算起来会七八种了吧。”
陈会长哈哈一笑，拍手说道：“哈哈哈，你小子刚还说没有，这不是会这么多吗？会这些去参加比赛就足够了！”
第一百五十九章 心态变化
看到陈会长对自己这么有信心，杨振兴心里决定直接豁出去了。
他看着对方说道：“陈爷爷，既然如此，那这个比赛我参加了，您帮我报上名吧！”
陈会长点点头，笑着说道：“好！年轻人就应该有这样勇于挑战的冲劲儿，你是我推荐的人选，报名的事儿我会帮你弄好。
不过……”
“陈爷爷，还有嘛问题？”
看到陈会长说话说一半儿不说了，杨振兴好奇的问道。
“恩，是这样，现在是六月中旬，比赛六月底就要在狮城新嘉坡举行，如果获胜参加决赛，一周后就要去法兰西参加决赛。”
杨振兴心下一盘算，发现时间还真的挺紧张。
原本还想回去之后跟爷爷怹们几位临阵磨枪再讨教几招比较容易的大菜经典菜。
这么短的时间看样子枪是磨不了了。
哪知道陈会长接着说道：“国内参加比赛的西餐厨师已经在年前就进行过了内部比试考核，过完年就在接受训练。
当时大家伙就没想着会有中餐年轻厨师有资格参加，所以如果你想要代表国家去参加这次比赛，还需要接受一次考核，通过了才可以。”
杨振兴听完，心里没多少感觉，点头回答道：“考核是应该的，这样我心里也能有个底儿。”
毕竟参加比赛是代表国家出战，代表了国内整个中餐行业和所有从业人员。
如果真的就这样三两句话定下来就能直接去参加比赛，杨振兴自己都觉得过于儿戏。
而且到时候真要输了，丢人的不光是他自己。
连带着推荐人陈会长和协会，还有家里的老字号文泉春都会跟着一起丢人。
“考核的事儿你放心吧，既然你是我推荐的人，我会把一切都安排好，到时候你直观参加就行了。”
“那陈爷爷，距离亚洲区预选赛已经没几天儿了，嘛时候考核？”
陈会长看了一眼桌子上的日历，用笔点着数日子，说道：
“当然是越快越好，我会尽量安排在一周之内进行考核，也有可能是这两天的事儿，你回去之后要随时做好准备。”
杨振兴也探头看了眼日历，回答道：“好的陈爷爷，我会随时做好准备，调整好状态。”
……
跟送他出门的助理告别，杨振兴推着自行车走在大街上。
不知不觉就这样走了一站地儿到了西单。
看着大街上的自行车洪流，杨振兴索性骑上车，走北大街再右拐来到了北海公园西门。
锁好车，买了张门票，跑到了岸边发呆。
说实话现在杨振兴脑子里很乱，甚至心里有些没来由的发虚。
他一直认为自己对烹饪对做菜天赋很高，通过跟其他人的对比就能十分明显的体现出来。
不管是在文泉春店里，还是跟其他老字号的年轻厨师相比都是如此。
头年京城烹饪协会举办的比赛，他十八岁拿到特金奖就是很好的证明。
对于自己，杨振兴十分有信心。
从小到大跟别人比试也不是说没有输过，但每次他都会知耻后勇。
努力提高自己，然后下一次再赢回来。
但是以往那只是代表他自己，最多代表自己家里的老字号文泉春，他身上的压力和负担并没有多么重。
自己不说，文泉春还有爷爷等几位老人帮他支撑着。
可现在陈会长的这个国际比赛邀请。
让杨振兴从代表个人和自家店一下子跃到了代表国家这个最高点，难免让他心思复杂。
“如果代表国家输了，那样我岂不是丢了国家的脸，丢了全国人民和所有厨师的脸？到时候我又该怎么办？其他人又会怎样评价我？”
杨振兴扪心自问，越想发现自己越难受，觉得压力越来越大。
他甚至有一种憋得喘不过气、恶心想要吐的感觉。
似乎对于一个十九岁的少年来说，这种压力超过了本身可以承受的上限。
感受到自己开始出虚汗，杨振兴本能的让自己冷静下来。
闭着眼睛调整了一会儿呼吸，感受着公园里清爽湿润的空气，他觉得好了很多。
睁开眼，看着北海里一艘艘的小船，杨振兴不知道怎么想起了小学课本上的《让我们荡起双桨》这篇课文。
当初何尚超还告诉他这是一首歌，并且手把手教他学会了怎么样。
“让我们荡起双桨，小船儿推开波浪……”
杨振兴突然轻声唱起了记忆中的歌曲，然后‘噗嗤’笑了出来。
害怕影响到别人，或者让人以为他脑子不对劲儿，杨振兴努力憋着不让自己笑声太大。
一直到憋出了眼泪，肚子感到有些岔气，他的笑意才逐渐消失。
擦了擦眼泪，杨振兴站起来，叉着腰看着远处的白塔和天空，遥望着宏伟的故宫博物院，感到心中舒畅了很多，也多了几分豪气。
“既然决定了要参加，代表国家去比赛又能怎样？这是多少人想得到还得不到的机会和殊荣！
再说，还没去比赛呢，就想着输了怎么办，说出去岂不是让人笑话？
为嘛一定会输？参加比赛不就是要全力以赴争取胜利吗！”
自言自语的说着，从开始小声嘀咕，到最后声音逐渐变大。
杨振兴只觉得现在浑身上下充满了信心和干劲儿。
他已经迫不及待的想要跟来自全世界的年轻厨师同场竞技，比拼厨艺。
“鹿死谁手，还犹未可知！”
杨振兴握拳举起双手，冲着北海大声呼喊，引得周围游人纷纷侧目，对他指指点点。
没在意别人怪异的眼光，杨振兴喊完之后，觉得心里痛快了。
立刻赶在公园管理员来之前，匆匆的走掉，出门骑上自己的自行车，一路奔向店里。
他现在要告诉爷爷这个好消息，告诉怹自己孙子要代表国家站到世界舞台上，去和全世界最优秀的年轻厨师一较高下！
同时，也想要在临近比赛最后的这几天日子里，再跟老人们学习一些东西。
虽然这么短时间再临阵磨枪已经来不及，起不到多大的效果。
但是磨一下总比一点儿也不磨要强吧？
可能就锋利那么一丁点儿，就能成为获胜至关重要的关键。
第一百六十章 众人震惊
上午八九点一上班就去见的陈会长。
在办公室谈论这事儿花了不少时间，再加上出来后又跑去北海公园耽搁了不小会儿。
算上路上的时间。
等杨振兴到了店里的时候，店里已经晌午头的营业准备都已经做完了。
吕卫红正在前厅等着客人光临，结果看到杨振兴红光满面的走了进来。
她一瞧就知道有好事儿，立刻打趣的问道：“少东家回来啦？有嘛高兴的事儿啊，嘴都咧到后脑勺去了，说出来也让大家一块儿高兴高兴呗？”
杨振兴立刻捂住嘴，这才发现自己刚压根儿就没咧嘴笑。
没好气的说道：“红姐儿，您又逗我！嘴咧后脑勺上那不就成了鬼了吗？”
“可不是鬼吗？”
吕卫红点了点杨振兴的脑门儿，笑着说道：“就是你这个小机灵鬼！今儿领导找你嘛好事儿？快点儿说说！”
杨振兴拨拉开吕卫红的手，神秘的说道：“先不能说，等会儿再告诉您，我先告诉我爷爷怯！”
“哼，不说就不说，你爷爷怹在后厨呢，快点儿过去吧！”
说完，笑吟吟的看着杨振兴一路小跑跑去了后院儿。
“爷爷，您过来一下，我有事儿告您！”
在门口看到爷爷正检查着高汤，杨振兴小心翼翼的招呼道。
昨天工作人员来店里告诉杨振兴陈会长要见他的消息并不是秘密。
杨兴盛也告诉杨振兴等回来之后先跟他说说陈会长找他是有什么事情。
点了点头，把勺子放在一边儿，又叮嘱了李明两句，杨兴盛这才走了出来。
站在院子一角，他看着自己孙子问道：“说说吧，陈会长喊你一大早去找怹有嘛事儿？”
杨振兴左右看了一眼，发现没人儿才小声说道：“爷爷，陈会长让我代表国家去参加一个国际上的比赛，说是只有年轻厨师能参加。”
杨兴盛立马眼睛瞪得老大，不敢相信的看着自己孙子。
眼神仿佛在示意杨振兴再说一遍，让他确认一下自己刚才没有听错。
杨振兴看到爷爷这个表情，没来由心里觉得很爽，点头又重复了刚才的话。
“陈会长说有个青年厨师参加的国际比赛，怹推荐我代表国家以中餐厨师的身份去参加比赛。”
“哈哈哈，好好好！比赛好！比赛好！”
真的确认自己没有听错，杨兴盛立马放声大笑，眼泪不自觉地就流了下来。
其他人听到后院儿里这么大动静，以为出了事情。
不管是后厨的人还是前厅的人都跑了过来。
看着杨兴盛又笑又哭的，一时间所有人面面相窥，不知道到底怎么回事儿。
作为现在店里顾问的冯兴源，立刻出声把后厨的年轻人都撵回去，不让他们看到自己师哥和他们的老板如此失态。
“去去去，都没事儿了是吧？一会儿就要上客人了，抓紧时间去准备！”
张寿海同时也把前厅的人赶了回去，“围这里干嘛？都没活儿了？要不再拖两遍地？”
年轻人们立马‘哄’的一声散开，回到各自的岗位上，看到负责人们都没回来，凑一块儿继续小声讨论起来。
“老掌柜的这是怎么了？怎么还哭了？”
“你问我我问谁去啊！肯定是有嘛开心的事儿呗，不然也不会这样。”
“哎哎哎，昨儿个不是有个全国烹协协会的工作人员来店里，说他们会长找少东家吗？今儿清早去见面了不是？”
“恩，说不准真的是有好事儿，行了，这事儿如果咱们能知道，店里肯定不会隐瞒，如果不想让咱们知道也不会告诉咱们，所以咱们就甭操这个心了。”
……
员工们议论纷纷，几个老人和管事儿的也围在爷孙俩跟前询问情况。
“师哥，您这是怎么了？振兴，怎么回事儿？”
冯兴源探着脑袋，一脸不明所以。
“谢谢红姐儿。”
杨兴盛接过吕卫红递过来的纸，擦了擦眼泪，说道：“振兴，你把刚跟我说的事儿再跟几位长辈说说。”
“好的爷爷。”
杨振兴点了点头，然后看着其他人，把刚才说的话又说了一遍。
听到杨振兴说陈会长让他以国家代表的身份去参加国外的烹饪比赛，每个人脸上都十分精彩。
他们现在算是知道了为什么刚才杨兴盛是那种表现。
如果自己一手养大的孙子能有这样的本事和出息。
所有人觉得自己可能表现的比杨兴盛还要更加不堪。
冯兴源、张居成还有梁成广这三位杨兴盛的师弟，看着从小儿看起来的杨振兴，高兴又激动的问道：“真的？真的让你代表国家去参赛？”
杨振兴感受着老人们真心为他高兴的心情，内心十分温暖。
他再次点头，肯定的说道：“没错，陈会长跟协会里推荐的我，这月底要先去狮城新嘉坡参加亚洲区预选赛，获胜了才能七月去法兰西参加决赛。
不过在此之前，陈会长说过两天会有一场专门针对我是否有参赛资格的内部考核。”
几个人一听参加比赛之前还有内部考核，心里反倒更加安心了。
因为有考核才是正常。
如果没有考核，就可以直接以国家代表的身份出去参加国际比赛，那样大家心里才会怀疑。
“哈哈哈！”冯兴源几个人同样大笑起来。
他们看着杨振兴，使劲儿的拍着对方的肩膀，说道：
“放心吧，姆们几个这些日子不做别的了，趁着考核还没开始，突击几天，争取让你多学会几道拿得出手的菜！”
“谢谢冯爷爷！”
杨振兴咧着嘴十分开心，“我本来还想拜托您几位呢！由您几位帮我临阵磨枪，我去参加比赛就更有信心了！”
张寿海还有吕卫红李明等人在一边同样感慨连连。
他们几个人可是从很早之前文泉春开业，到现在四五年的时间里，见证了杨振兴整个妖孽般的成长。
从最底层的水台一路做到现在居然要代表国家去国际上比赛。
虽然一直都相信世界上有天才。
但是近距离亲眼目睹了一个天才的成长，让他们都感觉仿佛见证了一个了不得的人物的诞生和成长。
第一百六十一章 众人拾柴
张寿海和吕卫红只是感觉一种见证后辈成长的欣慰和高兴。
还有见证一个天才横空出世、一段传奇诞生的感慨。
李明、杨红兵和梁庆红这三位后厨的师傅，心情比他们两个人更加复杂。
他们神色复杂的看着杨振兴，心里有羡慕、有嫉妒、有不甘也有感慨和与有荣焉的高兴。
虽然没有正式拜师，但是几个人平日里没少教导杨振兴厨艺。
说算三分之一徒弟都不过分。
但是同样身为厨师，谁不想有一天能有代表国家，去世界上参加国际比赛，跟其他国家的优秀厨师正面交手呢？
哪怕杨振兴参加的是仅限二十五岁以下年轻人才能参加的比赛。
即使他们几个人的徒弟年龄都已经超过最低规定无法参加。
可他们心里就是嫉妒、不甘。
他们也希望在自己年轻的时候，在像杨振兴这个年纪的时候。
能有对方这么好的天赋、这么好的厨艺、这么好的机会！
不过他们每个人心里都十分清楚，自己是没办法做到像杨振兴这样的。
远了不说，就这些年年复一年、日复一日从没松懈过的努力。
三个人人生前四十多年没有哪怕任何一段时间这么做过。
不是说李明他们没有努力过。
是他们没有像杨振兴那样仿佛世界里只有烹饪一件事儿似的全身心投入进去，去努力去练习。
“就振兴这么多年的努力，有这样的结果理所应当。”
李明突然感慨的用仅有三人能听到的声音说道。
杨红兵和梁庆红忍不住点头承认这个说法。
杨红兵感慨的说道：“我第一次感觉自己老了，唉，以后都是年轻人的天下咯！”
哪知道话刚说出口，他的师傅张居成突然出现在他身后，狠狠的拍了他后脑勺一下，说道：“你老了，我是不是就要进棺材了！”
杨红兵心里一凉，捂着脑袋转过头哭丧着脸说道：“没有的事儿啊师傅，您老人家还年轻着呢！”
“年轻你怎么还一副哭丧的表情！是不是又欠收拾了！”
“我没有啊师傅！我这是笑，在笑呢！”
经过师徒俩这么一打岔，院儿里的氛围轻松了很多。
杨兴盛擦完眼泪，拱手对着其他人，尤其是自己几位师弟说道：“振兴侥幸被陈会长选中，去国际上参加比赛，请几位师弟这段日子多多指点指点振兴厨艺。”
“师哥，您说的哪儿话？振兴不也是姆们孙子吗？指点是应该的！”
“对啊师哥，您不说姆们也会指点振兴的，不然回头没拿得出手的本事，丢人的可是姆们。”
“师伯，我和红兵庆红也会在一边做好辅助师傅们的工作！”
“李明说的对，师伯师叔们放心吧，您几位只管指点就行，其他的工作都交给我们几个处理就好。”
张寿海和吕卫红看到后厨的众人都表了态，也说道：“杨老哥，我跟红姐儿不懂厨艺，这上面帮不上多大忙。
但是您放心，姆们俩会做好工作，不让其他事情打扰到振兴练习。”
“没错，杨掌柜，有后勤工作您尽管吩咐我，我一个女人本事不多，但也比大老爷们儿多一份细心，也能起到点儿帮助。”
不用杨兴盛说，看到周围的长辈们全都有力的出力，纷纷帮助他。
杨振兴一躬到底，对着所有人深深了鞠了一躬。
他内心现在除了感动还是感动，大声道谢道：“谢谢诸位长辈为了我不辞辛苦！我一定不会辜负您几位的帮扶和期望！”
所有人笑着心安理得的受了这一礼。
冯兴源点点头，十分高兴的说道：“行了，起来吧，你有这份心就好，到时候出国赢了其他国家的厨师，也是给姆们几个人长脸。”
杨兴盛在一边对自己孙子的表现十分满意。
他在杨振兴鞠躬起身后也拱手对几个人说道：“我待杨家列祖列宗，谢谢诸位对振兴提携！我在这里谢过您几位了！”
“师哥，道谢的事儿等回头振兴拿了大奖回来再谢不迟，咱们还是抓紧时间开始吧！”
梁成广阻止了杨兴盛的动作，摇头说道。
张居成也搓着手说道：“成广说的是，振兴刚不还说了月底就要比赛了吗？过两天还有考核？走走走，振兴快去换衣服，咱们从现在就开始特训！”
经过两人这么一说，其他人这才反应过来，各自分头开始忙碌。
现在确实不是他们说这些乱七八糟的话的时候。
多耽误一分钟，杨振兴就要少受一分钟指点，距离考核和比赛开始也更近一分钟。
时间在这个时候显得尤为宝贵。
杨振兴这次要代表国家去参加国际比赛的消息，很快整个文泉春上下都知道了。
所有人跟几位老人和管理们一样，都吃惊不已，心下震动。
现在洋人、洋货、出国，对国内的老百姓来说还是十分神秘和遥不可及的东西。
谁家里多一件儿洋货都是街壁儿话题的中心。
更不要说身边突然有个人要出国跟歪果仁比赛了。
大家心里十分好奇，都想抓住杨振兴问个彻底，满足各自心里的八卦。
奈何杨振兴最近就是特级保护动物，被几位管理和老师傅保护的严严实实。
别说拉着问问题了，想靠近都不容易。
因为对方现在见天儿被一群人围着在后厨指点厨艺，甚至还在后厨专门腾出来一块儿地方用来作为练习场地。
但是在几位老师傅都想着填鸭式的传授杨振兴几道拿手菜的时候。
陈会长突然让人送的一条消息，打乱了所有人的计划。
“嘛？您说烹饪的食材主料由大会方当场指定？”
张居成瞪着眼睛，盯着来传话的工作人员又急又气的说道。
工作人员被盯得吞了口吐沫，无奈的说道：“这事儿陈会长前几天见面时忘了说，就抓紧派我过来通知您这边一声。”
杨兴盛倒没有太多表情，点头说道：“师弟，这位只是帮忙传个话，人家辛苦不说，别这样对人家。”
然后转头看着其他人又说道：“其实这也没嘛好奇怪的，赛会指定食材或者主菜不是稀罕事情，不过这下子咱们的计划得稍微改动一下了。”
第一百六十二章 考核开始
这下子确实对几个人计划给杨振兴突击指点几招带来了影响。
冯兴源点了点头，看向来传话的工作人员说道：“劳您驾，请问陈会长来之前跟您说过这次的主食材是什么了吗？”
工作人员以为自己没事儿了，正端着杯子喝水。
一听冯兴源问话，赶紧放下杯子回答道：“这个陈会长说了，主食材要等到比赛开始才会宣布，不会提前对外公布。”
“谢谢您，您多喝口水歇歇儿。”
得到了想要的答案，冯兴源皱着眉头说道：“师哥说的不错，如果真要这样咱们还真得换一下指点内容。”
杨兴盛摆摆手，他心里早就有了答案。
“其实很简单，既然不能制作自己的拿手菜，必须要用人家规定的材料，这应该是人家考验厨师的基本功是否扎实。
咱们不教导拿手菜，就从烹饪技法上下手不也一样吗？
等比赛时公布了食材，拿手的技法越多，可以制作的菜品不也越多吗？”
几个人都是老师傅了，听杨兴盛这么一说，心里立马就明白了。
“对啊，咱们可以从技法上多进行指点，学会了做菜的方法，就算他让做龙肉，同样可以做出花儿来。”
“话是这样说，但是振兴掌握的技法不多吧，临时突击怕不是没有多大效果。”
“都这会儿了还说这些干嘛？能提高一点儿是一点儿，到时候获胜的把握也大点儿。”
“没错，虽然指点技法难度比教一道菜更大，但也不是说一点儿东西都学不到，只要教会几个关键的点，问题不会太大。”
三言两句，几位老师傅就把后面的基调确定下来。
那位工作人员水也不喝了，一直目瞪口呆的看着几个人讨论。
‘果然不愧是老师傅，手里有活儿心里不慌，说话就是霸气！’
送走了来传话的工作人员，几位老师傅立马开始指点起杨振兴还没开始深入学习的几种可以烹饪食材最多的技法。
可惜时间还是有些少了。
从见到陈会长知道了事情之后，才第三天的时间，对方就通知杨振兴准备考核。
这次考核定在京城饭店，到场的人听说不算少。
除了陈会长之外，还有烹饪协会的一些会员也都会到场作为评审。
这些会员全都是行业内拔尖儿的那波人，每一个在各自菜系里面都有很大的名望。
当然，也只有这个身份的人，才有资格作为评选国家代表的评审。
难得的，这次杨兴盛亲自陪着杨振兴来到了考核现场，从头到尾陪着他。
“不要紧张，进去后知道了食材也不要自乱阵脚，这些天教了你不少东西，这些年你也学习掌握了不少技法。
沉下心慢慢思索，选择把握最高的技法进行烹饪，不要拘泥于固定的菜谱，你听明白了吗？”
杨兴盛趁着还没进饭店门，在门口拉着杨振兴做最后的叮嘱。
“我记住了爷爷！您放心吧！”
熟悉的陈会长助理在门口迎到了爷孙俩，寒暄着带两人到了考核场地。
作为京城乃至国内首屈一指的大饭店，京城饭店光是厨房就有几十个。
从谭家菜、川菜、淮扬菜、本帮菜、粤菜，到冷盘、面点，几乎每一样菜系都有好几个厨房，每层楼都有厨房可以随时应对客人点单。
考核的地点没在厨房里，而是设在了一个小型会议室里。
毕竟只针对杨振兴一个人举行的考核，又是十分临时匆忙举行的，也不需要准备多么隆重或者场面要多大。
只要能有一个灶台做菜、操作台切配，还能容纳几位评审观看和品尝就可以了。
在场的评委有五位。
除了陈会长，剩下的四位爷孙俩都不认识。
其实另外四个人在京城都算是很有名气、正值壮年的厨师。
奈何杨兴盛不喜欢交际，常年只在店里后厨忙活，最多也只认识那几位当初开业来过店里的老师傅们。
看到陈会长，杨兴盛立马一拱手，笑着说道：“陈会长您好！感谢您能给振兴这样一个机会！”
陈会长也学着拱拱手，摇头笑着回答道：“这都是振兴自己有本事，要是没本事，哪怕天上的神仙我也不会推荐。”
寒暄几句，他带着爷孙俩进了会议室，介绍说道：“跟大家介绍一下，这位是老字号文泉春的掌柜杨兴盛，他旁边的就是这次主角，也是杨掌柜的孙子，杨振兴。”
然后陈会长又对二人介绍道：“这几位都是这次请来进行考核申请的师傅，这位是李师傅，这位是潘师傅，还有陈师傅和高师傅。”
杨振兴立刻鞠躬说道：“师傅们好！我是文泉春饭庄的杨振兴。”
看到杨振兴如此礼貌，几个人都和善的点点头。
其中李师傅是位中年女性，曾获得京城劳动模范，在营养学上十分有研究。
她看着杨振兴，感叹的说道：“长江后浪推前浪，没想到后起之秀已经到了这样的高度。孩子，今年多大了？”
“回您话，五月份刚十九。”
“啧啧！”
听到回答，不光李师傅惊讶，其他三位也忍不住咋舌。
“都说‘自古英雄出少年’，今日一见才知绝非古人随口之言，是真的有这般人物。”
“十九岁，我都有些嫉妒了，想我十九岁才刚开始跟师傅学习呢。”
几个人不停的夸奖，说的杨振兴都有些不好意思了。
幸好陈会长及时帮他解了围。
他先是看着杨兴盛，说道：“杨掌柜，这次考核是封闭的，外人不允许进入，为了不影响振兴发挥，请您先在外头稍等一会儿？我的助理会带您去休息室喝茶休息。”
杨兴盛点点头，说道：“劳您驾，给您添麻烦了！”
然后又看着杨振兴叮嘱道：“沉下心来，好好发挥。”
说完，便跟着助理离开了会议室。
看到人走了，陈会长又看向几位评委和杨振兴，笑着说道：“既然人都已经到了，那咱们现在就开始？”
“恩，没问题，可以开始！”几位评委都表示了同意。
作为考核目标，杨振兴自然没有任何意见。
“那这样，振兴，你先去检查一遍工具和环境，有不合适的提出来我抓紧派人调整，等你检查完没问题，就直接开始考核了。”
“好的陈爷爷，我知道了！”
第一百六十三章 现场创意
杨振兴很快在工作人员的配合下，将所有用具全都检查了一遍。
应该有的工具都有，炉灶也能打着火，调料同样一应俱全。
看到没有问题后，杨振兴对着几个人说道：“陈爷爷，几位评委师傅，我都检查完了，请允许考核开始。”
陈会长看了看其他几位评委，发现大家都没有别的问题。
他点了点头，说道：“好，下面我宣布，这次关于杨振兴作为代表参加法兰西‘埃科菲青年厨师大赛’的资格考核现在开始。”
说完后，陈会长接着说道：“下面宣布这次考核使用的主食材，端上来吧！”
话音刚落，一位工作人员就跑出会议室。
过了一会儿气喘吁吁的端着一个托盘跑了回来，放在了杨振兴面前的操作台上。
“这……”
看到杨振兴探究的表情，陈会长说道：“不错，这次的主食材是牛排。”
杨振兴想过任何一种食材，但是没想到居然会是牛排。
看到他迟迟未动手，陈会长和另外几位评委交换了一下眼神，点点头后，转头对杨振兴解释道：
“不同于一般的牛肉料理，西餐里面经常会用牛排周围的几个部分制作牛排，之所以选择这个材料，也是担心等比赛的时候，主食材会出现一些在国外常见的材料。”
杨振兴点点头，回答道：“我明白了陈爷爷。”
牛排这东西他不是不知道，京城早在八几年的时候就出现了西餐厅。
当时那些地方是潮流和时髦的标志，见天儿一群摇滚爱好者凑在西餐厅展现自己的品味。
虽然没有进过西餐厅吃过饭。
但是在人家店外面的宣传画上，杨振兴是见过所谓的牛排的。
在他看来，只不过是用油将牛肉煎熟而已，还没有土豆炖牛肉操作复杂。
当然这只是杨振兴的个人看法，实际上煎牛排也是需要一定的技术和水平的。
眼前的牛排其实就是一块牛里脊。
看颜色应该是今儿早上刚买的新鲜的，回来放在冷藏存放。
没多说其他废话，杨振兴首先稍微挽起袖子，开始清洁个人和操作台的卫生。
在清洗的同时，脑子里不停的想着要用这块儿牛排做哪一道菜。
牛肉料理说实话就杨振兴看到过的菜谱里面，并没有猪羊肉那样繁多，几乎都是跟其他蔬菜炖煮。
比如刚提到的牛肉炖土豆，还有西红柿炖牛肉、扒牛肉条、清炖牛肉、水煮牛肉等等。
再就是酱牛肉之类煮好放凉切片的凉菜冷盘。
最后经过考虑，杨振兴定好了今天要制作的菜品内容。
陈会长让他制作一道主菜加配菜，但是他决定直接做两道。
反正这不是正式比赛，只是内部考核。
多做一道相信评委们是乐的看到的，因为这样更能深入的了解他的厨艺到底怎么样。
一道菜看不出深浅，多做一道至少比一道菜了解的更多。
两道菜一道是借鉴炸里脊的做法，做一道炸牛柳。
对于炸东西，杨振兴可以说深有心得。
至于第二道，他决定做一道刚想出来的自创料理，骰子牛肉。
看着牛排的厚度，杨振兴在思考菜谱的时候发现如果吧肉切成块儿，就跟大个儿的骰子一样，方方正正的。
就是从这里，他才有了这样一个灵感。
这么重要的比赛尝试临场想出来的创意料理，不可谓不勇敢。
但是如果这道菜失败了，杨振兴也不担心，毕竟还有另一道可以弥补。
回头解释一下自己的创作原因，相信也能得到评委的一部分谅解。
再说了，他制作骰子牛肉也不是完全自创，制作过程同样借鉴了其他料理的烹饪方法。
看着杨振兴首先清理卫生，然后才开始动手处理食材。
陈会长和另外几位评委都为不可查的点了点头。
他们之间开始彼此的进行着小声讨论。
“不错，重视卫生这块儿算是国内厨师里面意识很高的了。”
“确实很不错，之前有厨师出国比赛或者表演，很多都在卫生清洁上吃了大亏。”
“开始处理牛肉了，不知道小伙子想要制作什么菜。”
“我要近距离去观察一下，你去不去？”
“走，一块儿过去！”
讨论着，几位评委正如说的那样，开始靠近操作台，近距离观看杨振兴处理食材。
顺便考察他的各项基本功是否合格扎实。
看到杨振兴切完牛柳条之后，又切了一些牛肉方块儿。
几位评委面面相窥，用眼神彼此询问是否猜道他到底要做什么菜。
结果大家眼里都很迷茫，没有一个人猜到结果。
切好牛肉，杨振兴开火，锅里倒入水，开锅后把牛肉投入进入焯掉血水。
待颜色微微变色，立马捞出，然后放入蒸笼，开始加水上锅蒸。
在等待蒸牛肉的时候，他继续处理其他食材。
其实其他的并没有太多可以处理的食材，他先把几块儿豆腐切成了跟牛肉差不多大小的方块儿待用。
然后又切了一些葱丝儿，洗了一些生菜叶儿备用。
紧接着，杨振兴和几位评委站在原地，大眼儿瞪小眼儿的就这么互相看着。
场面一时间有些尴尬。
陈会长攥拳挡住嘴咳嗽了一声，不自在的问道：“咳咳，振兴，怎么不继续往下做了？”
杨振兴右眼角不自觉的习惯性翘了一下，回答道：“该做的都做完了啊，现在就等着牛肉蒸好出锅再继续接下来的烹调。”
“恩……”
陈会长沉默了一下，接着问道：“这样问可能有些不礼貌，但是我还是想问一下你打算做什么料理？”
其他评委虽然吃惊于陈会长居然会问厨师这个问题。
但是他们的表情把他们内心里同样的想法出卖了。
杨振兴倒没有觉得这个问题有什么不对或者不能说的。
他擦了擦手，淡定的回答道：“我准备制作两道菜，一道是借鉴干炸里脊做一道干炸牛柳，另一道菜则是我刚才现想出来的创意菜，黑白骰子。”
一听有创意菜，还是刚想出来的，陈会长和其他几位评委不约而同露出了吃惊的表情。
第一百六十四章 点评
评委们表情各异。
有沉默思考的，有想要一探究竟的，但不约而同，大家都十分惊讶。
作为从业人员或者说厨师的他们深知自创菜的难度究竟有多大。
何况还是现场临时起意的这种创意，难度更是难上加难。
几位已经算是行业内大师傅这一档的评委不由得带上了不小的期待。
想要亲眼见证这道创意菜的诞生过程，想要看看这道菜到底有什么讲头。
这会儿评委们也顾不得其他的，营养专家李师傅好奇问道：“那能讲一讲你制作这两道菜的想法吗？”
现在等着牛肉蒸熟，至少要半个小时到四十分钟。
闲着也是闲着，杨振兴便开始讲述自己制作这两道菜的想法。
“第一道炸牛柳，刚才我也提到过，是借鉴了鲁菜干炸里脊的做法，但是为了防止牛肉油炸过程水分析出，使得口感干燥难以咀嚼。
所以先祛掉血水稍微煮一下让牛肉定型儿，然后上蒸锅蒸熟，这样蒸出来的肉质软烂湿润，等一会儿裹上面糊后可以让肉汁油炸后锁在肉里。
再佐以甜面酱或者芝麻盐食用，亦可以用生菜和葱丝包在一起吃，可以解除牛肉和油炸后的油腻感。”
李师傅不住点头，忍不住点评道：“营养搭配十分好，尤其是生菜包裹食用，可以说是画龙点睛的一笔。”
“咳咳！”
陈会长忍不住咳嗽了一声，有些责怪的看着李师傅说道：“小李，我知道你专业是营养方面，但是现在还在考核过程中，等到最后再对振兴进行点评。”
李师傅尴尬的笑了笑，她发现自己刚才有些冲动了。
她刚才的做法就好像学生在考场里考试。
看到一个学生的题做的不错后，监考老师居然站在旁边出声表扬一样。
这是越界和不被允许的，会影响考生心情和判断。
杨振兴刚说的干炸牛柳几位评委虽然点头，但知道这并不算什么创意菜。
既然如此，那只能是第二道菜是了。
这次没有人发问，但是看到大家一脸探究的表情，杨振兴还是继续刚才的话题说道：“第二道就是我临时想到的创意。
用同样的方法处理牛肉块儿，但是出锅后不用油炸，而是选择用刚切下来的肥肉，在锅中炼出油后，用牛油煎，借鉴了西餐煎牛排的做法。
然后把同样切成方块儿的豆腐也放在牛油里煎熟，让豆腐吸收牛油的美味。
最后在锅中倒入一点儿醋和酱油，把煎好的骰子牛肉块儿投入拌匀，醋可以让牛肉更软更好咬，酱油可以上色，同时两种调料也能增加牛肉的风味儿。”
听到杨振兴介绍完，几位评委继续不住的点头。
有李师傅的示范在前，这次几个人都忍住没有开口点评。
而是在心里忍不住点头，打算一会儿做完菜品尝的时候把现在想要说的话全都说一遍。
介绍的功夫，牛肉已经上锅蒸好。
杨振兴先大火在锅里融化牛肉脂肪炼油，同时再次搅拌刚才用淀粉鸡蛋调好的面糊。
等油炼出来后，他往油里撒了点盐，然后依次下入牛肉块儿和豆腐块儿。
这边改中小火油煎的时候，另一边再起一口锅，倒入油加热。
等五成油温，立刻下入裹好面糊的牛柳条，两口锅同时进行操作。
改小火煎牛肉块儿和豆腐块儿主要是想要热油里的牛油味儿和盐滋味儿很好的进入到两者中间，让牛肉中间儿也能进去味道。
正好也方便杨振兴同时炸牛柳。
因为评委有五位，所以杨振兴拿出五个盘子。
每一盘有六块儿牛柳，以下层往上三、二、一堆积成一个三棱柱形状。
在盘子空白的地方摆上生菜和葱丝这些配菜作为装饰，然后拿出十个小碟儿分别装上甜面酱和椒盐。
“几位评委，第一道菜好了，请您几位入座品尝吧？”
杨振兴请几位站在周围观察他制作的评委入座。
先把煎着东西的铁锅关火，然后将摆好盘的干炸牛柳在另外几位一直在待机的工作人员帮助下一一端到评委们面前。
与此同时，他立刻回身，开始对第二道菜进行收尾和摆盘。
同样取出五个盘子，每个盘子上先摆上两块儿豆腐块儿。
然后起锅放醋和酱油调合，等有香气后立刻投入煎好的牛肉块儿颠均匀。
接着和豆腐一样，每盘儿也放两块儿牛肉。
豆腐和牛肉两两间隔，拼成一个正方形，黑白交映，颇有一丝阴阳交汇的意境。
接着又将这道菜也端到评委面前，杨振兴的两道菜全部完成。
站在评委们桌子的斜侧方，杨振兴有些紧张的看着几位评委逐一品尝。
“各位评委，第一道是干炸牛柳，牛柳外酥里嫩，可以直接吃，也可以配合配菜和佐料食用，请几位品尝。”
直接吃、蘸酱、蘸盐、配生菜葱丝，几种吃法评委们都品尝过一遍，不由得点头。
陈会长赞许的说道：“正如振兴你刚做菜时介绍的那样，这样的程序走下来，牛柳炸过之后一点儿也不干柴，湿润的让人都不敢想是油炸过的。”
潘师傅也点头附和道：“陈会长说的不错，油炸后牛柳口感依然湿润软烂，回去之后我自己也要尝试一下。”
刚说错话就一直没吭声的李师傅现在终于可以开口。
她赶紧说道：“牛柳本身味道很好，配合蘸料和配菜同样别有风味儿，营养均衡，似乎这种生菜配合的吃法比较少见，可以进行推广。”
“南方是有用生菜等蔬菜包着食物吃的吃法，但是北方来说确实比较少见，大家一般都习惯用面食包着或夹着吃。
比如面饼、煎饼、烧饼火烧之类的。”
点评完第一道菜，陈会长擦擦嘴，喝了口水稍微漱口，然后说道：“几位，接下来看第二道吧。”
众人点头，工作人员立刻上前，帮忙把吃完的第一盘撤下，将旁边的第二道菜摆到评委们面前。
杨振兴这时候再次开口介绍道：
“各位评委，第二道菜是我现场想出的创意菜：黑白骰子，以牛肉和豆腐为主料，牛肉因为蒸过，所以外焦里嫩口感湿润。
豆腐煎过之后同样焦嫩，而且还饱含牛油独有的香气，请几位品尝。”
第一百六十五章 毫无意外
听完介绍后，评委不约而同动筷品尝。
虽然因为食材有限，仅有了了四块儿，但是几个人吃的都很慢。
大家放入口中，慢慢的一点儿点儿咀嚼，好像要用味蕾将这道菜完全拆穿。
品尝过后，评委们不约而同放下筷子，互相看了一眼，微微点头。
在耳边小声讨论交流了几句。
然后陈会长首先说道：“这道菜能在现场想出来后立马制作出来，确实不容易，难度非常大，能做到这一步已经很好了。”
前面还好，但是听到后面，杨振兴心里一凉。
‘怕这道菜失败了！’
心里慌乱的瞎琢磨着，其他评委并不清楚杨振兴的内心活动，继续做着评价。
高师傅接过陈会长的话，评价道：“口感确实不错，因为加了盐的关系，牛油香醇之外，味道也很好的被体现出来。”
“不错，”李师傅点头说道：“食醋确实可以让肉质更加软烂，但是在这里却是有些多余了，醋的味道遮盖了一部分食材原有的味道。”
最后轮到潘师傅点评，他看着其他几位评委笑着摇了摇头。
就在杨振兴以为会是致命的差评，哪知道潘师傅居然说起了其他几位评委的不是。
“几位，平心而论，就现场的条件，这道菜能有这么高的完成度基本可以给满分。
首先咱们用的牛排只是普通黄牛的里脊，跟西方那种较高品质的原材料根本没法比，就好像你拿京郊饲养的普通山羊与滩羊比一样。
其次，现场似乎只有晋省老陈醋，这种醋味道有多强烈我就不多说了。
我有幸去国外表演过厨艺，国外的厨师在制作牛排时使用醋来烹调的大有人在。
但是醋跟醋是有很大不同的。”
随着潘师傅的解释，杨振兴学到了不少知识。
比如国内的醋都是用粮食酿造，而西方大多使用葡萄等水果酿造。
两者不管从风味儿还是口感上完全不同，制作出来的食物味道自然也不一样。
“……如果用意呆利的黑醋，相信这道菜风味儿可以再提高数倍，当然，国内的醋也不是没有可以用到这道菜上的。
比如镇江香醋，口味儿清爽酸甜，口感精细，就可以代替陈醋用在这道菜上。”
另外几位评委听完后并没有因为潘师傅说他们而生气。
几个人都若有所思的点了点头。
毕竟几个人再有水平，研究厨艺再深入，也仅仅对于中餐而言是这样。
对于西餐和国外饮食，当下国内有但并没有太多人深入的研究。
也就潘师傅这种出过国，去比赛或者表演过的师傅才多少知道点儿这方面的知识。
陈会长笑着说道：“受教了，这里确实是我们协会没有做到位，该受批评。”
李师傅也说道：“我们确实有些坐井观天，只放眼在国内中餐上了，其实国外的厨艺同样有我们可以借鉴学习的地方。”
“没错，取长补短，弥补自身不足才是正确的发展方向。”
陈会长认可了这个说法，看着潘师傅问道：“潘师傅回头能不能抽时间再来一趟办公室，我得好好跟您再学习学习。”
潘师傅摆摆手，谦虚道：“没什么好学习的，其实我连一知半解都算不上，顶多知道点皮毛中的皮毛。
其实会长可以联系一下南方一些国内开放较早的城市，比如沪市就有不少近百年的老字号西餐。
相信那里的师傅们会懂很多您感兴趣的知识。”
杨振兴就这样站在一边儿，看着几位评委师傅从点评他的菜说到了学习西方长处弥补国内中餐短板的大事情上了。
因为杨振兴年龄资历不够，加上又是来参加考核。
出于礼貌等原因，他没办法打断跑题的评委们，只能站一边儿静悄悄的听着。
好在几位评委不是那种完全不靠谱的人。
说了两句，高师傅笑着打断了几个人的讨论，“我说几位，咱们现在还在考核呢！放着人家制作的作品不点评，去谈论这些不相关的事情干嘛？”
陈会长几个人这才反应过来，有些不好意思的看着杨振兴笑了笑。
“咳咳！”
咳嗽了一下掩饰尴尬，陈会长看着另外几位评委问道：“那这次考核，几位认为如何？”
“实力足够，可以代表参赛。”
“我是赞成的，这个年纪有这样的手艺和想法实在是太难得。”
“我也同意小杨作为代表参赛。”
“同意，我没有问题。”
看到四位评委全都点头投了赞成票，陈会长很高心。
毕竟人是他推荐的，如果通不过那他脸上也没有光，现在全票通过也说明了他眼光没错。
杨振兴同样十分高兴，或者说激动。
他咬着牙，嘴唇抿在一起，兴奋的攥着拳头微微发抖。
全票通过就意味着他可以在月底代表国家，作为国家代表参加亚洲区的预选赛。
能代表国家这可是天大的殊荣！
陈会长看着激动的杨振兴，站起来鼓着掌，笑着说道：“振兴，恭喜你，通过了这次考核，可以作为代表参加这次的国外烹饪比赛！”
其他几位评委也同时站起身来，和周围的工作人员一起，给杨振兴送上掌声。
“谢谢，谢谢评委还有大家！”
杨振兴不停的鞠着躬，小脸儿因为心情红扑扑的，笑的小眼睛眯成了一条缝。
觉得差不多了，陈会长挥手让大家安静下来。
然后对杨振兴吩咐道：“既然通过了考核，接下来就要跟在沪市一直参加集训的其他成员汇合，到时候好一块儿出发去新嘉坡参加预选赛。
正好利用不到一周的时间，跟其他选手认识熟悉一下，同时了解学习一些西餐的知识和西方人的饮食习惯。
毕竟咱们这次是去参加国外的比赛，几乎除了你之外其他人全是西餐为主，可能会有少部分霓虹厨师会做日料。
评委们也都是歪果仁，口味上肯定会偏向他们习惯的味道，所以提前了解还是十分重要的。”
杨振兴使劲儿的点点头，回答道：“好的陈爷爷，我回去之后会尽快收拾好，以最快速度跟其他人汇合。”
“哈哈，倒不用这么着急，我们这边也需要点时间安排，到时候我会派人去店里通知你。”