第1002章 袁康的第一个策划案【求票】
这个问题徐拙还真不知道该怎么回答。
因为于可可说的是实话，几位老人都是有钱人，手里的现金真拿出来的话，在京城买套房子还是比较轻松的。
这么一对比，显得徐拙的行为有些多余。
不过他很快就找到了一个说得过去的理由。
几位老人有钱那是他们的事儿，作为后辈，只管负责尽孝就行了。
再说老人自己买房和后辈买房孝敬，这可是两码事。
徐拙从尽孝这个角度出发，成功把于可可说服。
当然了，说不服也不要紧，可以把她睡服嘛。
几天后，当徐拙终于把辣度减量版的酱板鸭做出来之后，四方酒楼的宣传也同步开始。
以往做宣传，都是徐拙于可可等人拍脑袋决定的，资源什么的全都一窝蜂的上。
但是这次换成袁康接手后，就没再这么粗暴的进行宣传，而是换了一种方式。
首先他让徐拙和孟立伟开了一次直播，两人一边吃着四方酒楼的美食，一边聊着上学时候的一些趣事。
直播到一半的时候，老孟假装随意的问了徐拙一句：“这次在长沙，你忙前忙后的帮袁德生爷爷进行宣传，他最后是咋感谢你的？”
这个问题，其实在网上已经发酵了好几天。
这当然是袁康故意整的，他找了几个数据公司，在网上发一些徐拙吃力不讨好，或者袁德生仗着年龄大不知感恩这类话，吸引了不少人下场进行讨论。
现在老孟问出这个问题，自然吸引了很多人的关注。
徐拙不慌不忙的说道：“袁爷爷跟我爷爷是故交，当年同在国宴后厨工作，我帮他宣传是应该的，怎么能要他的感谢呢？”
说到这里的时候，他顿了一下，视频观看人数和弹幕数量快速增多。
徐拙喝了口水，这才接着说道：“不过袁爷爷这个人很讲究，我帮他宣传，他就教我做菜作为回礼。”
老孟来兴趣了：“教你什么菜了？好吃不？”
“回来之前，袁爷爷根据中原人的饮食特点，把湖南的著名美食酱板鸭改良一下教给了我，使我受益匪浅。”
徐拙说了一大堆，但是老孟的关注点却只在酱板鸭上面：“徐拙，酱板鸭是怎么改良的可以说说吗？我有个朋友说想尝尝味道……”
他这无中生友的操作，让不少粉丝都纷纷发弹幕吐槽。
不过老孟却一副我脸皮厚你奈我何的架势，使得直播间的气氛很轻松。
接下来，徐拙就开始讲改良后的酱板鸭了。
“中原热的饮食特点就能吃辣，但不是特别能吃辣，所以袁爷爷就降低了酱板鸭的辣度，使其符合中原人的口味儿，吃起来更过瘾一些。”
“现在店里有吗？我朋友说想尝尝……”
老孟这无耻的话让徐拙一脸无奈，他起身离开直播间，不到一分钟就端着一盘准备好的酱板鸭放在了摄像机前。
在老孟伸手要捏一块的时候，徐拙随即把他的手打掉：“先让观众们品尝，他们吃完了才能轮到你。”
这话自然是玩笑话，但是直播间的粉丝们却很激动，因为他们感受到了爱豆浓浓的关爱。
徐拙端着酱板鸭对着视频展示了一遍，还凑近来了几个特写，这才递给了老孟。
接下来就是正常的宣传手段了，老孟吃得很欢实，一边吃还一边宣传酱板鸭的味道和口感。
他一口气吃了三只酱板鸭，不仅把直播间的粉丝看馋了，还把自己吃上了热搜。
嗯，直播还没结束，“史上最敬业带货主播”这个话题就冲到了热搜榜第十六名。
很多人都调侃孟立威作为一个帮人打广告的主播实在是太敬业了，居然连着吃了三只酱板鸭，这要是遇到那些小品牌的美食，怕是不够主播一个人吃的。
这自然也是袁康的手笔，通过捧老孟来带动酱板鸭的销量。
虽然这么做有点迂回，但是大家在调侃这事儿的同时也会好奇，究竟该有多好吃的酱板鸭，才会让一个主播在镜头前这么馋嘴？
这样一来，大家的目光自然就对准了徐拙做的酱板鸭了。
甚至对酱板鸭的印象会更加深刻，因为那味道让一个主播吃到了热搜上，其他酱板鸭有这种效果吗？
这酱板鸭可谓出道即巅峰，不仅有徐拙的明星光环加持，还有湘菜泰斗袁德生的改良，让很多人都非常期待。
直播到最后，老孟宣布四方酒楼明天开始上新这道美味可口的酱板鸭，另外从现在开始，徐小厨官方旗舰店接受预定，限定五千只，每个账号只能预定不超过两只。
预定酱板鸭不仅能够享受店铺优惠券政策，还会获得四方酒楼卤品部的惊喜礼包一份，届时会随着板鸭一起邮寄。
这条消息宣布过后，徐小厨官方旗舰店的预定数量就急速上涨。
不到十分钟时间，五千只酱板鸭就预定一空。
直播结束，大家各自击掌庆祝。
袁德生树立起了关爱后辈有恩必报等人设，名气也增加了不少，徐拙关爱粉丝的设定，也涨了不少粉。
而老孟，也因为这事儿上了热搜，直播间的粉丝数量更是急速上涨。
至于事件中心的酱板鸭，更是宣传得非常彻底，还没上市就达到了众所周知的地步，而且还卖出了五千只。
袁康这个策划真够厉害的。
一个举动让所有人都得到了好处。
只不过一想到之前网上的那些言论，徐拙就很想问问他，那些说袁德生不是的话到底是不是发自内心……
宣传过后，卤品部的人就开始赶工。
五千只酱板鸭，再加上店里也要上新，这足够卤品部的人忙活好一阵子了。
其实要不是因为考虑到卤品部的产能有限，袁康是打算预定一万只的。
一只酱板鸭售价在五十块钱左右，一万只就是五十万。
五十万现金到账，这成绩足够堵上所有质疑袁康的声音了。
不过五千只也不错，刚开始徐拙根本就没想这么多，只是觉得可以增加一项产品而已，没想过会成为爆款。
他一边在卤品部忙活，一边回味着袁康给自己来的惊喜。
却没想到，新的惊喜再次来临。
晚上，徐拙从老蒋那边要了个烤全羊庆祝，吃饭的时候袁康说道：“徐拙，既然你卖湖南的酱板鸭了，我觉得剁椒也该上了，这个其实也挺受欢迎的。”
顿了一下他又问道：“你会做剁椒吗？”
第1003章 制作剁椒【求票】
袁康的问题，让所有人的目光都对准了徐拙。
而徐拙则是悠哉悠哉的喝了口啤酒，冲袁康说道：“你可以把那个吗字去掉吗？”
袁康嘿嘿一笑：“那就行了，等你啥时候做出来我就啥时候开始做宣传方案，说一炮而红有些过，但至少不会没人买。”
接着，他又说了一通网店里的其他产品。
产品都很好，不管味道口感卖相都没得说，但就是有一点，宣传不到位。
而且全靠四方酒楼后厨来做的话，产量实在有限，所以袁康建议把这些业务整体拆出去，另外选个地方专门做网店里的产品。
这个问题徐拙早就考虑过，不过因为担心两边的产品出现偏差，所以就没拆分出来。
“这简单，定期把员工对调一下就行了嘛，另外，让坤哥两边多跑跑，再制定一些严格的奖惩制度，这问题差不多就能解决了。”
初次上班的袁康很是兴奋，各种点子层出不穷。
徐拙觉得回头可以再讨论一下这个事儿，现在还不急。
因为真要把后厨的业务也拆分的话，势必要进行一些调整的。
相对于网店来说，四方酒楼才是徐拙的立足之本，所以要慎重对待。
徐拙把拆分后厨业务的事儿放在一边，决定先把剁椒做出来再讨论这事儿。
几天后，在卤品部的人彻底掌握了酱板鸭的做法后，徐拙便让建国买了二十斤新鲜的红二荆条，开始做剁辣椒。
“做这么多，卖不出去咋办？”
建国对袁康的能力是不怀疑的，但是不经过市场检验，贸然就用二十斤辣椒做，万一不行的话不就浪费了嘛。
徐拙笑着说道：“卖不出去也没事，咱马上就要上剁椒鱼头了，正好自己用。”
剁椒都已经做出来了，剁椒鱼头自然也会顺势推出。
毕竟这是配套的食材嘛。
剁椒是南方很多地区都比较流行的调味品，比如两湖两广，比如云贵川，比如安徽江西，全都有剁椒的身影。
剁椒的用途很广，不管佐粥配餐，亦或者是做菜调味，都是绝佳的搭档。
相对来说，做剁椒鱼头，真的是剁椒广泛用途中的一种而已。
剁椒酸辣的味道不仅开胃下饭，还有发汗祛湿等功效，而且剁椒富含丰富的蛋白质和多种微量元素，色、香、味俱全。
跟别的腌制品不同，剁椒利用生物保鲜，不含防腐剂，为纯天然绿色食品。
而且经过发酵后，辣味儿还在，但是对身体不好的成分已经消失不见，不管怎么吃都不会上火。
所以剁椒还有“辣口不辣心，含火不上火”的美誉。
剁椒做法简单，在食用剁椒的地区，几乎家家都有，人人会做。
不过初学者想要把剁椒做好，还是有一定难度的。
比如在制作的过程中有几个注意事项，一旦不注意，就有可能毁掉一坛剁椒。
第一个注意事项就是，辣椒要新鲜完整。
做剁椒可以用到的辣椒有很多种，比如红线椒，比如二荆条，还有小米辣、美人椒等等品类。
但是不管用哪种辣椒，所用的辣椒都不能有瑕疵。
比如腐烂发软，比如断裂残次，这些都需要挑拣出来，不能掺进去的，不然就会导致整坛剁椒坏掉。
徐拙把买来的二荆条辣椒全都倒进水池中，一个个挑拣，顺便把辣椒清洗一遍。
“人家湖南人不都是用小米辣吗，你咋用的是二荆条吖？”
来拍视频素材的于可可满脸都是不解，不明白徐拙为什么不用小米辣。
徐拙无奈的叹了口气：“还不是因为咱吃不了辣嘛。”
做剁椒，一定要根据自己能接受的辣度来选择辣椒。
比如徐拙，吃不了太辣的东西，就选择用二荆条来做，相对于小米椒来说，二荆条的辣度真挺友好的。
而比较能吃辣的话，就可以选择小米椒、七星椒等朝天椒类的辣椒来制作了，这类辣椒的特点就是个头小，肉厚实，辣度高。
假如连二荆条也吃不了，可以选择美人椒，红艳艳的，辣度却不高。
另外也可以选择青小米椒，这个时候的辣椒辣度还没达到顶峰，吃起来有种植物的清新感。
徐拙把水池里的二荆条一一洗净挑选出来，放在一个很大的竹筐中摊开，放在后面的院子里空水。
这一步有两个要点，第一是辣椒绝对不能去蒂，不然在清洗的时候水就会进入辣椒中。
而剁椒的制作一滴水都不能有，不然就有整坛剁椒被毁掉的风险，所以一定要慎重，避免这种情况发生。
第二就是洗净的辣椒要彻底晾干，直到表面没有任何水分时候才能制作。
但是这辣椒又不能放在太阳下暴晒，因为辣椒一旦被晒软了，里面很容易腐烂变质。
所以做好的做法就是，放在通风处把水控干。
这样才能避免做剁椒时候出现失误。
除了辣椒之外，做剁椒还要用到大蒜和生姜。
剁椒里放入大蒜是为了丰富口感，增加蒜香味儿，同时吃的时候也能更加开胃。
而放生姜，则是为了保鲜，同时也能让辣椒的辣味儿变得更加丰富。
三种都是以辣味儿著称的食材，凑在一起却能做出酸辣味美的剁椒，真不得不让人感叹烹饪的神奇。
徐拙把大蒜一个个剥好，把要用到的生姜准备好，清洗干净后也放在通风处控干水分。
其实剁椒分为两种，一种是放油的，另一种是不放油的。
湖南这边吃的剁椒，大多数都是不放油的，而贵州等地做的剁椒，习惯性往里面加入一些食用油，这样吃起来味道更鲜，而且没有辣椒发酵的那种酸味儿。
徐拙这次学到的是不放油的剁椒，对于那种放油的做法不是很懂，不过这没关系，因为等不忙了可以找姚美香学学，她应该会那种油剁椒。
等到三种食材全都晾干后，徐拙戴上胶皮手套，一手拿着菜刀，一手拿着辣椒的准备开始剁。
不过这可不是抡起菜刀一阵乱剁就行了，这是有技巧的。
首先是所用的菜刀、菜板、甚至胶皮手套，都要无水无油才行，避免接触到辣椒后，导致辣椒坏掉。
而盛放辣椒要用到的盆和玻璃坛子，更是要反复确认里面没有水和油脂才行。
不然这些辛苦和努力就白费了。
一切准备就绪后，徐拙左手捏着红辣椒的蒂部，右手举着菜刀快速把辣椒剁成小段，等到只剩下辣椒蒂的时候顺手扔掉。
这个时候不能着急剁，得等这种辣椒段攒得多了才行，这样效率更高，也能避免剁的时候辣椒碎四处飞溅。
他用菜刀把切下来的短辣椒段推到一边，继续拿着辣椒切。
等到菜板上满是辣椒段的时候，徐拙抓着菜刀开始剁，一直把辣椒剁成半个指甲盖大小的小块才算好。
把剁好的辣椒盛到一个无水无油的干净盆里，再把大蒜和生姜也剁碎放进去。
就可以进行调味儿了……
第1004章 老爷子又要出手了【求票】
剁椒调味儿挺简单的，只需要放盐就行了。
但是放盐也是有讲究的。
放盐多了味道会过于咸，让人难以下咽。
但是放少了的话剁椒的酸味儿会很重，而且做出来的剁椒还不经放，很容易腐坏变质。
所以想要好吃，想要咸淡适宜，显然是要遵循一定比例的。
比如徐拙今天做的剁椒，用了二十斤二荆条红椒，另外还有五斤大蒜和三斤生姜。
这么多食材，按照正常比例的话，应该放两斤半左右的食盐才行。
这样做出来的剁椒味道就正好，而且剁椒也会很经放，轻易不会腐烂变质。
剁椒想要好吃，除了要放食盐之外，白糖也是必不可少的调味品。
放白糖主要是为了增加剁椒的鲜味儿，同时中和一下食盐的咸味儿，而且白糖还会让剁椒的辣味儿变得柔和。
徐拙把准备好的食盐放进盆里，又放入了大半斤白糖。
用干净的勺子搅拌均匀后，便把准备好的玻璃坛子准备好，用勺子把盆里的剁椒舀进去。
放进去之后，最后在坛口的部位倒上高度白酒封口，这剁椒就算是成了。
不过最终成品到底好不好吃，现在还不敢贸下结论，因为接下来还有发酵的步骤。
剁椒放进坛子里封口之后，首先要放在常温中发酵一天，这样剁椒吃起来才会有酸味儿。
但是发酵的时间不能太长，一般情况下一天就够了，因为时间太长的话，坛子里的剁椒酸味儿就会过重，变成酸辣椒酱。
发酵一天之后，就要把坛子放进冰箱里，这样能够减缓发酵，剁椒也不会继续变酸了。
假如不想吃酸味儿的剁椒也可以，只要在坛子封口之后直接放进冰箱里，把常温下发酵这一步跳出过，做出来的剁椒就不会有酸味儿。
这些步骤全部做完后，徐拙冲拍素材的于可可笑着说道：“再过一星期，就知道这坛剁椒是成功还是失败了，要是成功的话……”
于可可饶有兴趣的问道：“要是成功了你要做什么？”
“我要给你做剁椒鱼头。”
于可可一听立马乐颠颠的表示想吃。
剁椒做好后，徐拙在长沙得到的奖励也差不多全都用出来了，虽然还差一个剁椒鱼头，但距离做出来也只是时间问题罢了。
“接下来一段时间，要好好沉淀沉淀了，好好把后厨业务拆分的事情处理好，争取让店里的收入更上一层楼。”
徐拙在心里暗暗做着计划，现在网店的生意火爆，得想办法在保证酒楼生意的前提，尽可能的把网店产品的产量提上去。
能多一份收入，回头在京城买房不就更方便一些嘛。
徐拙把店里的事情安排好，然后带上几包鱼干，顺便从后厨装了点食材，便和于可可一道开车去往老太太家。
从长沙回来后一直在忙，徐拙虽然过来看过老太太，但那会儿丢下带来的礼物就走，根本顾不上陪老人家吃顿饭。
现在该处理的事儿处理完了，自然得好好陪陪老人家了。
根据惯例，来看老太太得给熊仔带吃的，不然这只肥猫不让进门。
到了之后，才发现老太太不在家，到楼下打麻将去了，老爷子坐在沙发上，戴着老花镜在研究一本古书。
而熊仔则是趴在旁边的地毯上，对着平板电脑看猫和老鼠的视频。
也不知道这傻货能不能看得懂，反正挺津津有味的。
徐拙进门后，熊仔懒洋洋的直起身子，貌似是闻到了小鱼干的味道，猛地就窜了过来，一点都不笨拙。
自从改喂生骨肉之后，熊仔的身材改善了不少，原本胖得跟染了色一样的小猪，而现在已经苗条了很多。
瘦了之后的熊仔，敏捷属性也提高了不少。
比如原本它根本没法从茶几上跳到沙发上，但是瘦了之后，一个猛蹿就能跳到厨房的灶台上。
于可可一见到熊仔，就抱着它去一边玩耍了，徐拙则是顺势坐在了沙发上。
“研究啥呢爷爷？”
老爷子摘掉老花镜，轻轻叹了口气：“研究你张正德爷爷给你的那几本菜谱呢，好多菜现在都没有了，记录的还言语不详，想试试都不知道该怎么下手。”
自从不管酒楼之后，老爷子就变得不喜欢动弹了。
徐拙知道这不是什么好现象，但是却没法改变这一点。
总不能让他去店里掌勺炒菜吧？
他刚准备撺掇老爷子和老太太出去旅旅游，结果老爷子放下那本菜谱对徐拙说道：“小拙，你季爷爷那个亲戚回来了，我准备和你赵爷爷，一块儿去大学接洽一下开办烹饪专业的事情。”
这事儿虽然是徐拙的任务，但是徐拙一个小孩子去大学谈这事儿，估计连领导的面都见不到。
而老爷子和赵金马就不一样了。
两人好歹都有一堆头衔，事儿成不成不好说，至少不会三言两语就被打发走。
对于这事儿，徐拙倒是挺支持的：“那好啊，我那边有一些烹饪课的教案回头拿给你，你们去的时候也带上，表明一下咱们的诚意。”
徐拙现在有两个系统奖励的教程，还有平时玩游戏之余自己琢磨的，一共差不多有十几道菜。
接下来一段时间没啥事儿，他准备好好把这些教程准备一下，怎么也得弄出四十道菜。
每做十道菜的教程，就能得到菜品升级的奖励，这么好的机会徐拙自然不会错过。
前几天得到的那个奖励，徐拙已经用在了剁椒鱼头上了，不过需要升级才菜品还有很多，徐拙需要更多的菜品升级奖励。
老爷子聊完这事儿之后，准备开始做晚饭。
徐拙今天带来了一块羊后腿肉和几根大葱，原本他是打算跟老爷子老太太一块儿吃顿羊肉饺子的。
但是老爷子一看这两样食材，当即表示要做一次汴梁处处可见的羊肉炕馍，让大家尝尝鲜。
“爷爷，这羊肉炕馍好做吗？”
“太简单了，根本没任何难度。”
尽管在家呆着，但是老爷子说话依然逼气十足，这让徐拙挺放心的。
能装逼，就说明心理方面没啥问题。
他跟着老爷子来到厨房，准备学一下做法。
当年在汴梁夜市上，徐拙连着吃了几十块钱的羊肉炕馍还没吃饱，今天学会之后，想啥时候吃就啥时候吃，再也不用排队去买了。
第1005章 羊肉炕馍【求票】
羊肉炕馍是汴梁的经典小吃，是汴梁夜市上的美食主力军，几乎每个去汴梁旅游的人都品尝过。
至于味道嘛……
那就看人品或者有没有提前做攻略了。
虽然这玩意儿做法简单，但是想在夜市上遇到好吃的却不是很容易。
比如于可可，一听说吃羊肉炕馍就不住的摇头，上次她们几个去汴梁玩，在夜市上吃的羊肉炕馍就有点坑。
不仅贵，羊肉少，而且吃起来还干巴巴的，没有传说中那么玄乎。
好吃的羊肉炕馍应该是外皮酥脆，肉馅鲜香，里外全是羊油。
而夜市上那些炕馍虽然看上去也是这样，但是他们为了提高效率，面饼是提前蒸熟的，肉馅是提前炒好的。
做的时候只需要外在两张面饼中放上一些熟羊肉，然后用羊肉煎成煎黄的颜色就行。
整个过程非常简单快捷，两三分钟就能做好一个。
但是效率的提升，自然会让味道和口感打折扣。
假如再用劣质的羊油，或者干脆用植物油，那味道就更让人提不起兴趣了。
老爷子对这种地道的中原美食了解很多，他一边和面一边跟两人聊着羊肉炕馍不好吃的原因，顺便还吩咐了徐拙一件事。
“让建国送点羊尾油过来，馅料中加点羊尾油会更好吃，店里有羊油的话也挖一些，省得咱自己熬了。”
徐拙看着盆里正泡着的羊后腿，心说这上面的油脂已经不少了，居然还要羊尾油，不怕腻得慌吗？
不过既然老爷子吩咐了，徐拙立马照做。
给建国打了电话后，老爷子这边也开始用热水烫面了。
把盆里的面粉一分为二，其中一半用七十来度的热水烫一下，搅拌成面絮。
另一半用冷水和面，也搅成面絮。
然后用手把面揉成一个光滑的面团。
做羊肉炕馍用的面，其实跟平时做烙饼千层饼葱油饼之类的面都差不多，几乎没什么区别。
毕竟是地区类的家常美食，难度不会大到哪去。
面和好后，老爷子放在盆里，蒙上一块湿布开始醒面，趁着这个时候，他准备切肉馅。
对，是切肉馅，而不是剁肉馅。
羊肉炕馍用的虽然也是肉馅，但得比饺子馅要大一些，不然就吃不出羊肉那种鲜香的口感了。
所以，只需要把准备好的羊肉切成小小的肉丁就好，不用像剁饺子馅那样抡着菜刀剁。
“爷爷，让我来吧，这种活儿不用您动手的。”
徐拙把水里泡着的羊腿拿出来，擦干表面水分后，拿着菜刀开始切，把羊肉切成了五米籽大小的颗粒。
做羊肉炕馍不用太多羊肉，就老爷子和的那些面，一斤羊肉足够了。
切好后，徐拙把剩下的羊肉放进冰箱中，明天两位老人可以做点别的吃。
这时候建国把羊尾油和店里熬好的羊油也送来了，老爷子架上炒锅，把羊油一股脑倒了进去。
这操作看得徐拙有些不解：“这都是熬好的油，咋又放锅里了？准备再熬一遍吗？”
老爷子笑着说道：“不是熬，只是给羊油增香罢了。”
增香？
一说这个徐拙就知道了，之前做猪油拌饭时候他学过给油增香。
猪油熬好后，里面放入葱姜花椒八角香叶等香料，炸出香味儿后再捞出来，这样香料的香味儿会留在油脂中，吃起来味道会更好。
没想到羊油也需要增香，挺少见的。
这会儿徐拙对羊肉炕馍充满了期待，老爷子能这么认真来做，味道绝对差不了。
肯定比夜市街上那半成品好吃得多。
老爷子把那块羊尾油放在盆里泡着，顺便又在切好的羊肉中撒了点食盐进行腌制。
羊肉比较新鲜，所以腌制就变得很简单，只需要放一点点食盐就行。
别的调料香料都不用再放，因为放得越多越会遮住羊肉的鲜味，所以料越少越好。
把羊肉搅拌均匀，然后放在一边腌制备用。
这会儿锅里的油也差不多化开了，老爷子往锅里放了葱段姜片八角香叶等增香的香料。
小火炸出香味儿后，用漏勺捞出来。
锅里的油倒进一个干净的盆里，等会儿做炕馍的时候就能用上。
接下来爷俩儿进行了分工，老爷子开始揉已经醒发好的面团，而徐拙则是把那块羊尾油洗净，用刀切成小丁放在腌制羊肉的盆里。
做完这些后，徐拙又剥了两颗大葱，用刀切成葱花，等会儿配着肉馅使用。
在所有配料中，葱和羊肉是最搭的。
和葱有关的羊肉类菜品有很多，比如葱爆羊肉、葱烧羊肉、葱扒羊肉等。
这次做羊肉炕馍，自然也少不了葱的搭配。
徐拙把葱切好，又用擀面杖把孜然粒碾碎，撒在羊肉中，和羊肉与羊尾油丁一块儿搅拌均匀。
这边准备妥当后，老爷子这边也已经把面揉好，他把面挫成长条，分成一个个小剂子。
做完这些，老爷子把家里用的生铁平底锅放在灶上，淋入一些羊油开始烧。
生铁平底锅很厚，加热比较慢，趁着这个时间，他不慌不忙的开始擀面皮。
把分好的小剂子压扁，擀成一个圆形薄片，这就是做羊肉炕馍的面皮了。
老爷子把薄面饼放在一个撒了面粉的托盘中，在面皮上撒一层葱花，铺上一层肉馅，再稍稍撒一点辣椒粉，然后把另一张面皮盖上去。
正好这时候平底锅已经烧热，老爷子端着托盘放在平底锅上方，一手托着托盘稍稍倾斜，一手轻轻按着面饼往平底锅里滑。
当面饼滑入锅里后，老爷子顺手把火调小，还调整了一下上面那张面饼的位置，使其跟下面的面饼严丝合缝的叠在一起。
“面饼的边不用捏紧吗？”
徐拙看着两张面饼没有捏在一起，强迫症就犯了。
“就得敞着，这样里面的人热气才能跑出来，面饼才会香酥，肉馅也不会有太多水分。”
老爷子一边解释，一边用锅铲麻利的在锅里划拉着，使面饼不停的在平底锅里转圈。
这道美食说说炕馍，其实确切的说应该是煎才对。
因为锅里的的羊油很多，面饼和肉馅根本不是炕熟的，而是煎熟的。
而且因为肉馅中有羊尾油的缘故，锅里的羊油越来越多，一旁抱着熊仔来凑热闹的于可可看得直咋舌：“爷爷，锅里这么多油，吃起来会不会腻吖？”
老爷子笑了笑说道：“等会儿做出来一吃你就知道，一点都不腻，吃起来反而会很过瘾……”
于可可饶有兴趣的等着吃，而徐拙却总有种老爷子要翻车的错觉。
这么多油，吃着不腻才怪呢！
完了完了，国宴主厨的人设要崩了……
第1006章 终究还是我于可可扛下了所有【求票】
炕饼入锅差不多三分钟左右，老爷子用竹制锅铲把面饼翻了个面。
刚刚那一面已经煎得金黄香酥，看着就格外吸引人。
而两张面皮之间那些隐约可见的肉馅，也已经变色，散发着浓郁的香味儿。
肉香味，葱香味，面香味，三种香味混合在一起，馋得于可可在厨房团团转。
“爷爷，好了没吖，我好想吃诶……”
徐拙虽然脑子里还在想老爷子的人设要崩的事儿，但也被这香味给迷住了。
难道，是自己想多了？
但是这么多羊油，而且肉馅中还有那么多羊尾油，不腻的话说不过去啊。
他仔细观察着锅里的水羊肉炕馍，逐渐发现了门道。
炕馍的面皮极薄，平底锅的热气能够无碍透过去，作用在羊肉馅中。
这使得两层面皮中的温度很高，羊肉能够快速成熟也就变得理所当然了。
很快，两面的面皮都已经煎得金黄酥脆，老爷子一手拿着锅铲，一手拿着菜刀。
从炕馍三分之一的地方向中间折起，再把另一边的三分之一折到中间，原本的圆形炕馍就成了长条形。
老爷子用菜刀从中间切开，将两块炕馍摞起来叠放在一起，再用菜刀从中间切断。
用锅铲托着切好的炕馍放进盘子里，香酥美味的羊肉炕馍就做好了。
徐拙看着盘子里还在滴油的炕馍有点迟疑，因为这玩意儿一看就很腻。
但于可可却不管这么多，端着盘子就美滋滋的跑到客厅里，用筷子夹起一小块，放在嘴边吹了吹，就迫不及待的送进嘴里。
刚出锅的炕馍很酥，徐拙在厨房就能听到于可可咬炕馍的那种咔嚓声。
“哇，好好吃，味道真香！”
她一边吃，一边躲开熊仔的偷袭，这肥猫被羊肉的香味儿勾得小鱼干都不吃了。
难道真的一点儿都不腻吗？
趁着老爷子把第二张炕馍放进平底锅里的时候，徐拙从厨房走出来，从于可可端着的盘子里捏出一块还烫手的炕馍，试探着送进嘴里。
刚入口，羊油那浓郁的香味儿就充满口腔，但是味道却不腻，入口后反而有种吃烙饼的感觉。
特别是酥脆却不失韧性的面皮，吃起来很过瘾。
而两层面皮中的肉馅，更是鲜香味美。
因为整个制作过程也就几分钟时间，所以就导致肉馅中的那些肉丁极为鲜嫩，葱花的香味儿和羊肉馅相得益彰，让人越吃越想吃。
而肉馅中的那些羊尾油，这个时候外边有些焦酥，但是咬开后，油脂在嘴里猛然爆开，让整个炕馍吃起来超级香。
吃过涮羊肉的人都知道，羊尾油本身就是香而不腻的存在，放在炕馍中和肉馅掺在一起，简直让炕馍有了境界上的升华。
好吃，实在是太好吃了。
徐拙三两口就把盘子里的羊肉炕馍吃了个干净，气得于可可牙痒痒，却也无可奈何。
“这羊肉炕馍真好吃，一点都不腻。”
回到厨房，徐拙感慨着老爷子的手艺，刚刚还怀疑他要翻车呢，却没想到打脸来的如此快。
幸好刚刚没说出来，不然现在真没法跟没事人一样站在这里。
老爷子一边继续做着一边说道：“这羊肉炕馍就得趁热吃，一旦冷了羊油就会凝固，口感也会变得油腻且难以下咽。”
这么神奇的吗？
徐拙刚准备等锅里这张羊肉炕馍做好后过过瘾呢，结果老爷子就吩咐道：“去楼下叫你奶奶回来吧，她最爱吃这羊肉炕馍……”
啧，这个时候居然还不忘撒狗粮。
这让刚刚还跟于可可抢东西吃的徐老板顿时老脸一红，心中略略有些惭愧。
出了厨房，他抱着熊仔，和于可可一块儿下楼去接老太太。
之所以抱着熊仔，倒不是为了让这肥猫出来透气，主要是为了让老太太早点结束牌局。
老太太打牌别看都是一块两块的，但是却很容易上头。
赢钱时候还好，一般去喊就会回来，但是输钱的时候，往往会“再打两圈”。
要搁平时还没什么，但是现在家里有好吃的等着，而且还得趁热吃，自然就不能多停留了。
所以想要让老太太立即起身结束牌局，就得带上老太太比较宠爱的熊仔。
这只肥猫在人多时候不喜欢被抱着，老喵喵叫着想下来跑。
这一叫唤，老太太就坐不住了，生怕这只肥猫跳地上乱吃东西，或者沾染什么病菌。
不管现在手里有什么牌，都匆匆结束牌局，带熊仔上楼回去。
今天也是这样，老太太原本还因为输了三块钱要捞回来再回家吃饭，结果熊仔一叫唤，立马把麻将一推，结束走人。
回去的路上，老太太还亲自抱着熊仔，那副和颜悦色的模样，让徐拙都有点怀疑，他和熊仔到底谁才是亲孙子了。
到家后，完成任务的熊仔被徐拙奖励了一把小鱼干，而老太太的关注点，则是转向了厨房的方向。
“今天做的是羊肉炕馍？买凉粉了吗？吃羊肉炕馍得配炒凉粉才行。”
在小吃方面，老太太其实比老爷子更讲究。
家里没有凉粉，不过徐拙可以去买。
毕竟老爷子刚刚没翻车，徐拙多少有些不甘……
咳，多少有些好奇炒凉粉怎么做才好吃。
以后谁再提汴梁夜市，自己就可以把炒凉粉做出来装逼了。
在老爷子的吩咐下，徐拙开车去买凉粉，于可可下手帮忙剥蒜。
而辛苦打牌一下午的老太太，则是坐在沙发上，一边吃着刚出锅的羊肉炕馍，一边逗着猫。
什么叫恩爱？
这就叫恩爱！
于可可剥蒜的时候，满是对两位老人感情的羡慕。
大把年纪了还在后辈面前秀恩爱，而自己呢？
不仅享受不到这种偏爱，反而每天都要干活，刚开始管着销售部，现在居然要当副总。
他到底想怎样？
非得把本仙女培养成女强人不成？
想想徐文海和陈桂芳，于可可越来越觉得这很有可能就是自己的未来。
唉！
终究还是我于可可扛下了所有，大概这就是颜狗的报应吧。
她正哀叹时候，买凉粉回来的徐拙回来了。
路过这丫头剥蒜的位置时候，他鬼使神差的放下了一杯于可可最爱的黑糖珍珠鲜奶。
“刚路上看到没几个人排队，就给你买了一杯，赶紧喝吧，剩下的蒜我来剥。”
说完，徐拙便走进了厨房。
于可可傻愣愣的坐在原地，看着眼前的奶茶，毫不犹豫的掏出手机拍了张照片发到了朋友圈。
“老公出去买菜给我带的奶茶，好幸福吖～”
第1007章 炒凉粉【求票】
徐拙来到厨房，按照老爷子的指示，把买来的凉粉泡进了清水中，接着他拿了一把蒜苔，清洗后切成小段放在碗里备用。
其实做炒凉粉最好的搭配还是蒜苗，不过这会儿家里没有，加上蒜苔正是季节，所以老爷子就用蒜苔来配了。
炒凉粉这道美食全国各地哪里都有，几乎有凉粉的地方都有炒凉粉。
比如汴梁城，夜市上摊位最多的永远都是炒凉粉。
这道美食香辣爽口，焦而不糊，深受各路游客的好评。
不过发展到现在，随着老一代摊主的退休，好吃的凉粉越来越少了。
老爷子一边做羊肉炕馍，一边念叨着当年陪老太太去的汴梁城吃夜市时候的见闻。
当年汴梁城能够一跃成为国际上赫赫有名的旅游城市，除了本身的文化历史之外，美食也功不可没。
不管硬菜还是小吃，全都是一等一的好。
甚至好多叫不出名字的小吃，也都让吃过的人念念不忘。
时至今日，好多做工繁琐要求高的美食已经被淘汰，小吃街上放眼望去，不是味道变差的炒凉粉就是半成品的羊肉炕馍，要么就是各种机器加工的花生糕。
反正味道完全没法跟以前比。
今天趁着这个机会，老爷子打算把炒凉粉这道小吃做一次，让家人好好感受一下美味。
“爷爷，做炒凉粉都需要什么配料啊？”
徐拙把蒜苔切好后，又把于可可剥的蒜剁成蒜末。
接下来该做什么，就得听老爷子的安排了。
“去挖点西瓜豆酱出来，炒凉粉想要好吃，得放西瓜豆酱，但是现在汴梁那边的小吃摊，都懒省力用了豆瓣酱。”
老爷子虽然早已不去逛小吃街，但不代表他不懂这方面的风向。
相反，作为一个厨师，他平时上网，除了在群里跟那群老头装逼，剩下的时间几乎都用来查看各地的美食了。
另外一些美食探店的节目也比较喜欢看。
所以对于小吃的动向，他非常清楚，甚至比徐拙这个年轻人了解的都多。
除了西瓜豆酱，老爷子又让徐拙准备了一点粗辣椒面，等炒的时候放进锅里，增加凉粉的香辣味。
接着，趁老爷子在做羊肉炕馍的时候，徐拙把水里浸泡着的凉粉捞出来，用刀切成了两厘米左右的方块。
忙完这些，徐拙担心老爷子让他动手，便洗了点绿豆倒进高压锅里，配着冰糖和百合，熬了一锅绿豆百合汤。
高压锅还在灶上吱吱作响的时候，老爷子就已经把羊肉炕馍做完。
他换上炒锅，开始做炒凉粉。
把锅烧热，锅里倒油，转几下之后再把油倒出来，重新加入冷油。
因为要炒西瓜豆酱，所以要把锅滑一下，免得粘锅。
锅里的油热后，老爷子把姜末倒进去煸炒两下，随后将准备好的西瓜豆酱放进去开始翻炒。
西瓜豆酱不用放太多，一小勺就够了。
这玩意儿的用法和豆瓣酱其实一样，也能炒出红油，炒香后也会有浓郁的酱香味儿。
但跟豆瓣酱不同的是，西瓜豆酱炒出来香味儿会更浓，更符合中原人的饮食习惯。
西瓜豆酱炒香后，老爷子把切好的凉粉倒进去，翻炒几下后盖上锅盖，稍微闷一会儿。
炒凉粉想要好吃，闷的步骤绝不能少。
这不仅能够让凉粉中受热均匀，还能让锅里的油脂把凉粉煎一下。
好吃的凉粉所谓的焦而不糊，说的就是那层靠近锅底被油煎过的那一面。
“小拙，你要记住，炒凉粉想要好吃，关键就是要油润，只要能够做到这一点，凉粉就不会难吃了。”
趁着这会儿没事，老爷子开始给徐拙讲炒凉粉的要点。
徐拙觉得自己学这玩意儿没啥用，因为炒凉粉这种小吃对他来说实在遥远。
倒不是看不起这道美食，主要是街头小吃类的菜品，一直都是高档饭店不怎么上的。
做好了是应该的，毕竟人家是路边摊，你是大饭店。
假如做不好，那就等着挨骂吧。
堂堂大饭店做一道小吃还没路边摊做的吃着过瘾，而且还卖那么贵，这不是典型的找骂吗？
而且用大饭店的规矩和套路做街头小吃，往往都会有这种结局。
所以徐拙坚决不会再店里上炒凉粉，原因就在这里。
几分钟后，老爷子掀开锅盖，把锅里的凉粉颠两下，让锅底那些已经被煎得煎黄的凉粉翻个面。
接着，他往锅里倒了一点老抽，开始不停的翻炒起来。
这一步主要是为了给凉粉上色，同时也让凉粉在翻炒中能够变得散碎一些，这样吃起来口感会更好。
又过几分钟，老爷子把准备好的辣椒面倒进去，再放入切好的蒜苔，继续翻炒。
这时候，锅里的凉粉表面已经有了一层焦黄的酥皮，香味很浓。
辣椒面的加入使得锅里多了一股浓郁的香辣味儿，加上之前西瓜豆酱炒出来的红油，红艳艳的看上去很馋人。
不过蒜苔倒进去之后，锅里的温度稍稍有些降低，凉粉因为内外受热不均，加上翻炒时间过长，有裂开的趋势。
不过这样正好，凉粉散碎一些才会更入味，才会更好吃。
继续翻炒，一直到锅里的蒜苔有噼啪声传出来，就说明已经好了。
这时候老爷子往锅里撒了点食盐和五香粉，又稍稍撒了点白糖，翻炒均匀后，把之前准备好的蒜末一股脑倒进锅里。
一股浓郁的蒜香味儿顿时从锅里飘了出来。
老爷子把火关掉，盖上盖子闷了半分钟，然后再次把锅里这些泛着油光的凉粉翻一遍，出锅装盘。
呃不对，锅里的凉粉太多，应该是出锅装盆才对。
老爷子足足装了一小盆，端着就去了餐厅。
徐拙拿着几副碗勺和一个大勺子，来到餐厅，盛了四碗炒凉粉出来，然后配着还有些烫手的羊肉炕馍，开始吃晚餐。
经过一番炒制之后，看似不怎么冒烟，实际上非常烫，所以吃的时候一定不能心急。
徐拙用勺子舀了一块凉粉，先闻了闻味道，蒜香味儿十足，让人不由就想尝一口。
放在嘴边吹了吹，约莫着差不多的时候，他把这块凉粉送进嘴里。
顿时，各种香味儿便在口腔中开始绽放，同时凉粉那略焦的外皮和q弹的内里，给这道美食更增添了不少魅力。
而蒜苔的清脆，让这道小吃的口感更加丰富，搭配着羊肉炕馍，绝对是一大享受。
“香，太香了！”
吃完后再来一碗绿豆汤，这生活真是赛过活神仙。
吃饱喝足，徐拙刚准备和于可可回酒楼，老爷子突然略微扭捏的说道：
“小拙，我前几天闲着没事也写了个教程，你来帮我看看写的怎么样……”
徐拙：？？？
这是看别人都出了教学教程，自己也坐不住了吗？
第1008章 老爷子，你暴露了……【求票】
来到书房，徐拙拿着老爷子准备的教程翻看着。
刚拿到手里，他就意外的看了老爷子一眼，因为这教程居然是在稿纸上手写的。
在这个几乎人人都习惯打字的时代，手写字实在是太少见了，特别是这种需要写很多字的烹饪教学教程，就更难能可见。
徐拙摸了一下手中稿纸的厚度，至少有三十页。
这么多字一个个手写出来，真是难为老人家了。
不过……
老爷子会打字啊，哪怕不会用电脑呢，也可以用手机便签打出来，回头找个人转换就行了。
袁德生他们都是这么做的，弄出来的教程还有模有样的。
自家的老爷子怎么就玩这么复古了？
翻开这手写的教程，徐拙顿时眼前一亮。
老爷子的字写的真不错，标准的行书看上去犹如字帖一般，怎么看都不像是一个厨师写的，反而像某个大教授的手迹。
过去真好啊，连做菜的厨子都这么有文化。
当然了，这或许也跟徐家过去的家风有关系，毕竟是京城逃出来的大户，自有其底蕴。
不过这底蕴，也就到老爷子这一辈儿了。
徐拙看过徐文海写的字，很符合厨师的人设。
至于徐拙自己……
徐文海写字都不行，当儿子的自然也要子承父业了。
继续看教程，徐拙首先看到的是这教程的名字：油焖大虾的做法讲解过程（草稿）
连草稿两字都写上，老爷子果然是个严谨的人。
当然了，也有可能是为了装逼。
毕竟，老爷子也算是个声名远扬的老装逼犯了嘛。
看着这教程，让徐拙很是感慨，上来就是这么大的硬菜，看来老爷子在家也不是天天没事干，而是在家憋大招呢。
估计这教程没啥问题的话，他就会在那几位老人面前装逼。
不过，大家都习惯了。
连徐拙自己也都习惯了。
这教程跟系统奖励徐拙那份开口笑的教程很像，首先就是比较生趣的课堂引导语。
从油焖大虾的典故开始说起，还穿插着几个影视剧中关于油焖大虾的片段。
不过老爷子不会剪辑视频，所以这类资料，他只是在后面用括号标注了一下。
虽然有凑数之嫌，但也能理解，毕竟这么大岁数的人了，剪辑视频什么的实在太难。
看到这里的时候，徐拙对老爷子说道：“需要剪辑什么视频你跟可可说一声就行，她现在不再管具体的事儿，工作比较轻松。”
老爷子点点头，示意徐拙接着往下看。
引导语结束后，就是做油焖大虾的具体过程了。
整个做法从准备到配菜，从改刀到火工，全都介绍得很详细。
而且这种详细，不仅仅是文字上的，而是像在学校的课堂上，有人这么一边做一边讲一样。
这教程不仅有做菜过程，还有一些横向的小知识。
从刀工的小技巧，到抽虾线的窍门；
从配料的切法，到香料的选择。
各种知识插花在教程中，哪怕不懂讲课的人也能看出，这是一节极为充实的烹饪课。
而结尾也很有意思，有点像是小说的结尾要留个悬念吸引读者点开下一章一样，老爷子在教程结尾不仅给油焖大虾这道菜做了总结，同时还简单介绍了一下下节课要做的红烧大虾……
“叮，宿主认真观看名家烹饪教程，学会鲁菜名品——油焖大虾的精品级做法，恭喜宿主。”
“叮，因为宿主已经掌握了鲁菜中【闷】的技能，精品级菜品油焖大虾特升级为d级招牌菜，恭喜宿主。”
嘶……
徐拙倒吸一口凉气，他完全没想到，看老爷子写的教程居然还有奖励拿，而且奖励居然还自动升级。
这可真是意外之喜。
油焖大虾这道菜算是鲁菜中的一道大菜，不过这几年，大家更喜欢吃的是粤菜的白灼虾，对于油焖大虾不是多喜欢。
所以四方酒楼到底能不能上新还不好说。
但是系统奖励了技能也不能不要，徐拙觉得回头在需要装逼或者给老爷子撑门面的时候做一下。
毕竟是从老爷子这里学到的嘛，也算是学以致用了。
他脑子里想法纷飞，好一会儿才算是冷静了下来。
不过冷静下来后，徐拙首先想到的一个问题就是……
老爷子这教程堪称完美，刚刚为啥会露出一副扭捏的表情呢？
难道是为了在自己面前装逼？
既然如此，那就吹捧一下，就当是支付油焖大虾的学费了。
想到这里，他恭敬的把这份教程合上，双手递给老爷子说道：“爷爷，您写的非常好，我看了之后受益匪浅，感觉光看这个教程就能做油焖大虾了呢。”
这么一说，原本以为老爷子会眉开眼笑，没想到他居然皱了皱眉。
“小拙，你没发现这教程的时间太长了吗？
人家学校一节课都是45分钟，要是按照我写的这个教程来的话，怎么也得俩小时左右，这时间太长了。”
徐拙：……
就这？
老爷子诶，你这句话可就暴露了没上过大学的事实哟。
他看着老爷子问道：“爷爷，您之前在扬州大学跟烹饪学院的学生上课，也是按照45分钟一节课来的？”
老爷子点点头：“对啊，不都是这样吗？”
徐拙摇了摇头，认真给老爷子科普了一下大学的课程安排。
大学跟高中初中不一样，大学每节课几乎都在九十到一百分钟左右，中间会有五到十分钟的休息时间。
也有的大学是一节课一小时，两节课组成一大节课。
反正就是上课时间比较随意，不用把时间掐死在45分钟。
徐家唯一的大学生这会儿对着老爷子侃侃而谈，完全忘了他当年大学四年，上课的次数两只手都能数的过来。
解释完这些之后，徐拙再次拿起了老爷子写的那份教学教程。
“爷爷，您这些天都在忙这个吗？写的可真详细，比我准备的强多了，真是班门弄斧。”
老爷子随意一摆手：“心血来潮的涂鸦之作，纯粹是无聊了打发时间……
对了，你手机拍照还行吧？帮我一页页拍下来吧，我发给你于爷爷，跟他们切磋一下。”
徐拙心里一笑，当即明白了过来。
徐逼王……
要装逼了！
第1009章 油焖大虾【求票】
对于徐拙来说，让他拍照多少有些勉强。
不是拍不好，主要是自从给于可可拍照翻车之后，他就有了些许心理阴影。
加上于可可拍照水平也不错，所以这种事儿，一般都是于可可代劳。
这会儿老爷子让他帮忙拍照，徐拙原本想硬着头皮拍着试试的，但是拍了两张之后，他选择了放弃。
因为书房里是柔光灯，加上稿纸上的手写字需要凑近了拍才行，焦距也要对准。
徐拙动手之后发现没想象中那么简单，便用了他平时处理这种事情最擅长的技能……
喊媳妇儿。
“可可，你来帮咱爷爷拍一下他写的手稿。”
于可可包里有个卡片相机，听说要拍照便拿着相机屁颠屁颠的来了。
但是看到老爷子的手稿之后，这丫头立马就惊讶不已：“哇，这字也太漂亮了吧？”
说完，她便拿出来拍艺术品的架势，把手稿放在客厅的大灯下，并且还拿着一面镜子当反光板，把这些手稿一张张的拍了出来。
拍完后还不算完，还一张张的进行修改美化，让这些照片看上去美轮美奂的，甚至比原版还有感觉。
忙完这些后，于可可又打开家里的电脑，把这些照片做了个简单的幻灯片视频。
就这样，视频+照片的装逼道具，让老爷子格外兴奋。
没等两人告辞离开他就兴冲冲发到群里，还配了个在座的都是垃圾这样的表情包，嚣张得像个影视剧中的反派。
对于老一辈的恩怨情仇，徐拙并没有多在意。
反正他们只要不打起来，自己作为后辈，就不能多掺合。
回到家里后，于可可还在美滋滋的看着拍的那些照片，越看越喜欢。
一边看一边感慨，老爷子这手漂亮的行书，假如帮医学院的学生写情书的话，绝对无往不利。
看着看着，她对上面写的油焖大虾产生了兴趣。
“明天你给我做这个油焖大虾好不好吖？看起来好好吃哟。”
徐拙其实不太想做，因为他觉得吃油焖没有白灼来得过瘾。
但是于可可却不依不饶：“徐爷爷写的很详细的，而且还说了这虾绝对比白灼虾好吃，你是不是不会做啊？”
她一说这个徐拙就来劲了。
“行行行，既然你这么说，那明天中午咱们就吃油焖大虾，让你尝尝我的手艺。”
油焖大虾要用个头比较大的对虾，最好是那种巴掌长的，这样的虾焖出来才更好吃。
假如是一般的基围虾，那就差了点意思。
毕竟个头不一样，吃起来的味道和口感也不相同。
为了能够买到好的对虾，也为了不用起早，徐拙明智的把电话打给了陈桂芳，告诉她明天中午要用十斤大对虾，让她帮忙买一些。
陈桂芳原本还有些不太情愿，但是一听说是于可可想吃，立马保证绝对没不耽误明天的午饭。
第二天上午快十点的时候，陈桂芳把车停到四方酒楼门口，打开后备箱，冲门口的保安摆摆手，整整一箱大对虾就被送到了四方酒楼后厨。
陈桂芳跟在保安后面，冲徐拙说道：“今早威海那边发过来的，整整一箱大对虾，你想怎么做就怎么做，今天中午我不回去了啊，在这陪可可吃顿饭。”
想蹭饭就明说，至于这么拐弯抹角吗？
徐拙心里暗暗吐槽两句，随即把这些冰鲜的大对虾倒进水中开始清洗，顺便用剪刀开始对对虾进行修剪。
做油焖大虾因为需要给虾过油，所以需要先把大虾修剪一下。
比如虾腿、虾枪、虾须，免得过油的时候被炸糊，使得菜品充满苦味。
另外虾的背部也得剪开，这样能够让虾肉更加入味儿，也方便去除虾线，使得菜品的味道更好，也更加卫生安全。
另外在虾头中，虾的胃囊也需要去掉，避免里面的脏东西烹饪后进入锅里，影响菜品的口感和味道。
今天的大虾比较多，徐拙没有用完，而是分出一些，让人送到了老太太家。
这么好的食材平时比较难买到，所以大家都尝尝鲜。
另外熊仔天天吃小鱼干，也该换换口味，尝尝大虾的味道了。
在鲁菜众多的烹饪方法中，油焖作为焖类菜品的一个分支，菜品其实并不多，流传到现在，也就油焖大虾、油焖竹笋、油焖排骨、油焖冬菇等寥寥无几的几道菜。
相对于其他菜品来说，油焖大虾就是油焖菜的代表。
油焖，是一种以调味油和调料汁进行焖制成菜的烹饪方法。
焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，一般采用煸炒或油炸的方法。
油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。
这个油焖，跟近几年比较流行的油焖小龙虾是两码事。
油焖大虾这道菜除了大虾之外，其他配料都很简单，主要有葱姜蒜熟白芝麻和盐、糖、香醋、生抽、料酒、高汤等调味品。
做法也比较简单，除了对火候有一定的要求之外，别的步骤倒没什么难的。
徐拙把大虾一一修剪好，又把葱姜蒜改刀。
葱姜切成细丝，大蒜切成蒜末。
准备好后，这会儿也差不多有十一点了，他架上炒锅，开始制作。
锅烧热后，徐拙从装有猪油的盆里挖出一些，倒进了锅里。
这道菜想要好吃，猪油是必不可少的配料。
用猪油做大虾能够让大虾的香味儿更浓，口感更油润，吃起来也更好吃。
油热后，徐拙把葱姜丝放进去煸炒两下，炒出香味儿后把准备好的大虾倒进去，用勺子把大虾贴着锅底放好，让锅里的热油慢慢煎。
等到大虾的颜色逐渐发红的时候，把大虾翻个面，继续煎炸。
这时候可以用勺子挨个儿按压一下虾头，让虾脑和虾膏流出来，这样用热油一激，不仅虾鲜味儿更浓，而且还能让锅里的猪油变成好看的红色。
等到大虾两面变红，并且虾壳有焦酥的声音传出，就说明大虾已经有了七分熟，可以进行下一步了。
这一步，就是做油焖大虾最重要的一步——焖。
第1010章 陈桂芳的大召唤术【求票】
徐拙曾经做过黄焖鸡，做过红焖羊肉，今天再把油焖大虾做出来，焖菜的三种技法就已经全部掌握。
相对于红焖和黄焖，油焖的做法其实更简单一些。
在锅里的大虾已经煎得外壳酥脆，内里鲜嫩的时候，徐拙端着准备好的料酒，顺着锅边倒进了锅里。
顿时，一股夹杂着酒味的蒸汽从锅里蒸腾而起。
放料酒，主要是为了去除大虾中的腥味儿，同时蒸汽也能让虾壳中的虾肉变得鲜嫩。
放了料酒之后，徐拙把准备好的高汤倒进锅里，再依次放入食盐、白糖、生抽、香醋，把火调小，盖上锅盖，开始焖制。
这一部中，最重要的就是加高汤的量。
加太多，汤汁收不完，油焖大虾就成了炖大虾。
但是加太少，闷的不够入味儿，味道和口感就会大打折扣。
所以加高汤是个很讲究的事儿，徐拙根据系统给的提示，加的量是刚刚没过大虾。
这个量不算多，稍稍一熬就能把汤汁收掉。
假如没有高汤的话，其实加水也是可以的。
不过相对于清水，高汤更容易收汁，而且收的汁也更容易粘稠一些，看上去卖相也会更好。
至于调料的量也是有比例的。
比如这道菜所用的生抽白糖和香醋，大概的比例在2：2：1，也就是说，香醋要比生抽和白糖少一半，这样做出来的大虾稍稍发酸，但也不至于压住虾的鲜味儿。
而少许的香醋，更容易把大虾的鲜味儿给激发出来。
小火焖个差不多五分钟，这会儿锅里的汤汁已经少了大半。
这就是用高汤的好处，水分更容易蒸发，收汁的时候也更容易收干。
把掀开锅盖，把火调大，然后将准备好的蒜末倒进去，翻一下，再往锅里淋一些花椒油，撒一些熟的白芝麻。
搅拌均匀后，就可以关火出锅了。
用筷子把大虾一个个从锅里夹出来，在盘子里一个挨一个的摆好，再次开火把锅里剩余的汤汁烧开，用漏勺捞出里面的葱姜丝。
再往锅里淋入一些香油，搅拌一下起锅，把剩余的这些汤汁均匀的淋在大虾上。
这样，一盘色香味俱全的油焖大虾就做好了。
这道菜在过去海鲜比较难得的时候是一道大菜。
那个时候海鲜难以保存，哪怕冷冻呢，也会导致海鲜的味道流失，所以鲁菜师傅才发明了这种油焖的方法。
用猪油增加菜品的香味儿，用糖醋用来提升大虾的鲜味儿，用花椒油压住菜品中的腥味儿。
而最后的浇汁，则会让大虾的色泽更加红润诱人，让人一看就忍不住想吃。
徐拙把满满一大盘油焖大虾端出来的时候，陈桂芳和于可可全都凑过来拍照。
不管这道菜的味道如何，单从卖相上来说，是一等一的。
泛着油光的大虾整齐的摆放在盘子里，就这个造型，就足够吸引很多人的目光了。
接着，服务员又端来几道菜和米饭，一家三口的午饭正是开始。
吃油焖大虾这道菜，其实是不用去皮的，因为在之前的煎制过程中，虾壳已经很酥，再加上又焖了一会儿，使得虾壳里的汤汁饱满。
送进嘴里吮一口，香味儿鲜味儿以及酸甜味儿顿时就窜进了口腔中，还没吃到虾，就已经深深迷恋上了这个味道。
“哇，好好次！”
于可可用手机给桌上的菜一一消毒后，便用筷子夹着一个大虾放进自己碗里吃了起来。
做油焖大虾用的虾很大，所以吃起来不仅味道好，关键还很过瘾。
那种虾肉满满的感觉，实在是太满足了。
陈桂芳吃着虾，对于自家傻狍子的手艺也是赞不绝口。
不过相对于油焖大虾，陈桂芳更喜欢吃椒盐对虾，她一边吃一边说道：“要说虾壳能吃的菜品，我觉得椒盐对虾比油焖大虾更合适，那虾壳又香又酥，味道特别好。”
她说完，瞅了徐拙一眼。
徐拙淡定的继续吃着碗里的虾，对陈桂芳这个眼神没任何回应。
倒不是他冷淡，主要是没相关技能，想展示手艺也没法展示。
总不能硬着头皮做然后导致翻车吧？
其实在陈桂芳这边，翻车不翻车倒无所谓，关键是这些大虾挺难得，这么糟蹋了实在可惜。
想到这里，他冲陈桂芳说道：“你想吃的话，让我爸给你做呗，他的手艺可比我好，你别舍不得自己男人干活，天天压榨孩子啊。”
陈桂芳：…………
真是儿大不由娘，这傻狍子自从订婚后，就越来越不听话了。
她好一阵长吁短叹，不过随即拿着电话，打给了徐文海，让他晚上没事来四方酒楼做一次椒盐对虾。
对于这种要求，徐文海自然是不会拒绝的。
正好他也想在儿子面前露一手，下午不到四点的时候就开车来了，来的时候还带了一只硕大的野生甲鱼和一只肥母鸡。
很明显，今晚徐文海想要发挥一下了。
来到四方酒楼后，徐文海也没废话，直接就开始动手做菜。
大虾徐拙已经收拾好，倒不用再忙活，只要把椒盐炒出来就能开始制作。
但是这会儿不能先做椒盐对虾，因为出锅太早的话很容易冷掉，吃起来味道就会差点意思。
徐文海准备先把这甲鱼和母鸡做出来再说。
“爸，你准备做霸王别姬吗？”
“不是霸王别姬，是鲁菜的黄焖甲鱼。你妈说你上午做了油焖大虾，那我也做一道闷菜，你好好看看，能学一下是最好的。”
黄焖甲鱼？
徐拙对这道菜还真没什么印象。
主要是从小到大家里各种菜太多了，除了那几道经典的菜式，很少会重复吃某道菜，这就导致很多次都似曾相识，但认真回忆起来却想不起什么味道。
这大概就是家里有厨师的代价吧。
徐文海麻利的把甲鱼宰杀掉，然后放进90度左右的热水中浸烫两分钟，拿出来后开始清理上面的腥膜。
一边忙活，他一边给徐拙讲着黄焖甲鱼的这道菜的由来和做法，另外还有个跟这道菜的小典故呢。
虽然不知道真假，但是趁着做菜的时候说出来，倒也有一番趣味……
第1011章 黄焖甲鱼【求票】
黄焖甲鱼是山东潍坊地区传统名菜，以甲鱼、肥母鸡为主料，味道清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。
据说在乾隆年间，郑板桥在潍坊当县令时候，偶然遇到这道菜，赞不绝口，使得这道原本只在潍坊民间的菜品得以传播开来。
这种傍名人的传说，其实可信度并不高，不过当成玩笑聊的话，倒也没什么不对。
徐文海麻利的把甲鱼表面的那些腥膜全都去掉后，然后用菜刀把甲鱼的上盖掀开，把甲鱼的内脏以及油脂全都清理出来。
接着把甲鱼泡在水中去除血水，便开始收拾母鸡。
黄焖甲鱼这道菜，虽然看菜名只有甲鱼，但想要好吃，母鸡必不可少，可以说是最重要的配料。
母鸡有很多油脂，可以让甲鱼变得更香，同时母鸡中含有的鲜味物质，也会让甲鱼的味道变得更好。
拔掉鸡毛，把鸡皮用火燎一下，清掉鸡皮上的杂毛。
然后徐文海拿着菜刀，从鸡后背上剖开，把鸡内脏和里面那些大块儿的油脂掏出来。
把油脂放在一个碗里，这些可以熬制鸡油。
鸡心鸡肝等可以吃的内脏清洗一下放在一边，等会儿做的时候直接放进锅里一块儿煮了。
徐文海做了半辈子菜了，收拾起来不仅效率高，而且还很干净。
等这只母鸡收拾干净后，徐文海把这只鸡浸泡在冷水里，去除血水，顺便把之前一直在水里浸泡着的甲鱼捞了出来。
开始改刀。
甲鱼改刀一般都遵循着上盖完整、剩余切块的原则。
也就是说，甲鱼的上盖以及裙边要保留完整，至于剩下的部位，则全都要切成块。
这样出锅的时候，先把甲鱼的肉块铺好，然后把上盖往上一扣，甲鱼就能再次恢复到宰杀之前的形态，这是食客们所喜闻乐见的。
徐文海作为一个厨师，自然也要迎合顾客的恶趣味。
把甲鱼摆成栩栩如生的造型，虽然味道上不会变得更好吃，但却能卖到更贵的价格。
嗯，厨师虽然只是做菜的职业，但是在做菜的同时，也要尽可能的把菜品的价提上去才行。
菜品的价格提上去，身价才会看涨。
而提升菜品价格的关键点，自然就是菜品的卖相了。
卖相不好，你凭什么让别人心甘情愿的掏腰包？
说到底，这是个看脸的世界。
不仅人需要看脸，美食同样如此。
甲鱼剁成三厘米左右的块，再次清洗后，徐文海把甲鱼块冷水下锅，锅里放入姜片料酒，然后开火给甲鱼焯水。
水开后撇去浮沫，然后把甲鱼捞出来冲洗一下，放在一边备用。
接下来，把水里浸泡着的母鸡也捞出来剁成块，再次起锅烧水，水里同样放入姜片料酒，烧开后把母鸡块倒进去进行汆水。
然后同样捞出来，冲洗一遍放在一边备用。
两种食材全都焯水过后，就可以上灶进行制作了。
徐文海拿来一个砂锅，把母鸡块儿和甲鱼块儿全都放进去，加入高汤，再放入葱段姜片，倒入一些花雕酒，大火烧开，然后转小火进行煨制。
“小拙，这黄焖甲鱼跟霸王别姬最大的区别就在这里，黄焖甲鱼没有煸炒的步骤，直接放进砂锅里小火煨熟。
这样做出来的甲鱼吸收了母鸡的香味儿和鲜味儿，口感和味道会变得更好。”
徐文海把火调小后，便跟徐拙讲起了这道菜的特点。
不煸炒就直接上锅开始煮，这自然能够让食材的肉质最大化的保持鲜嫩的口感，但也对食材有了更高的要求。
那就是必须要新鲜。
不管母鸡还是甲鱼，都必须是现杀的才行，不然用砂锅煨制出来的肉，绝对又腥又硬，让人难以下咽。
所以舌尖上那句“高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪”是有道理的。
食材越高端，做法就越简单。
就比如这道黄焖甲鱼，对食材的要求就是现杀，而且母鸡也必须要肥才行。
而一些红烧类的菜品，比如红烧甲鱼或者甲鱼炖鸡之类的菜品，因为有煸炒的步骤，所以并不会强调食材是现杀的。
徐文海一段时间没见徐拙，话有点多。
因为每次见到徐拙，他都有一种这孩子又成长了的感觉。
总觉得假如再不教他点什么，怕是以后想教都没东西教了。
砂锅里的鸡块和甲鱼在被炖煮的时候，徐文海也没闲着。
他切了点葱丝姜丝，这是等会儿进行黄焖步骤时候要用到的配料。
做完这些后，徐文海背着手，在四方酒楼后厨认真转了一遍。
这新设计的后厨，不仅宽敞，而且对于空间的利用也达到了极致，使得整个后厨忙而不乱，井井有条的。
以后徐家酒楼要是翻新的话，也要把后厨弄成这个样子。
二十分钟后，锅里的甲鱼和鸡块儿已经炖烂，徐文海把砂锅从灶上端下来，然后用漏勺小心的把锅里的肉捞出来，让肉和汤分开。
接着，徐文海把炒锅架在灶上，锅里放入一些熬好的鸡油。
油脂化开后，他把切好的葱姜丝放进去进行煸炒。
因为是鸡油的缘故，所以葱姜丝很快就被炒黄。
徐文海把砂锅里的原汤倒进去，然后依次倒入生抽、老抽、料酒、食盐。
老抽只需要放一点点就行，主要是让锅里的汤汁变得稍微深一些。
绝对不能放多，不然这黄焖甲鱼就变成红焖甲鱼了。
锅里的汤汁烧开后，倒入甲鱼块儿和鸡块，盖上锅盖焖几分钟。
然后大火收汁，等到汤汁变浓稠的金黄色，徐文海往锅里淋入一些香油，然后开始关火出锅。
拿一个带盖子的砂锅类的小盆，把甲鱼块儿和鸡块铺在下面，甲鱼头和四肢摆到最上面，然后把甲鱼的盖子扣在上面。
小心把锅里的汤汁淋上去，再放几根香菜点缀，这道黄焖甲鱼就做好了。
汤汁刚刚没过甲鱼的裙边，完全看不到下面的鸡块，或许这就是菜名的由来吧。
徐文海把盖子盖上放在一边，然后冲徐拙说道：“现在我教你做椒盐对虾，你好好学学，这道菜很简单的，几乎一学就会……”
第1012章 椒盐对虾【求票】
在徐拙看来，黄焖甲鱼其实比现象中的做法要简单。
原本他看到黄焖两个字，还以为跟黄焖鸡一样呢。
结果这先煨再焖的做法实在有些出乎意料。
不过成品看着倒是挺不错的。
浓稠的金色汤汁中卧着一只甲鱼，让人一看就挺有胃口。
可惜潜心好学的技能还不能用，不然今天绝对要把这道菜学到手不可。
想到这里的时候，徐拙突然觉得现在自己好歹学了那么多烹饪相关的技能，也掌握了焖这一烹饪技法。
按照徐文海给的做法来做黄焖甲鱼，应该也能做出来吧？
虽然一上来肯定不是d级招牌技能什么的，但是只要多练习，升级到招牌菜的水准，应该也不难。
假如可以的话，店里岂不是又多一道比较能卖钱的菜品嘛。
而且相对于从系统手里得到菜品的技能，这么从头练习然后把菜品一步步提升上来才更有成就感。
毕竟，这也算是一种“养成”游戏。
尽管养成的不是动物或者植物，也不是萝莉正太，而是一道菜品。
但是相对于直接从系统手中获得，自己从无到有进行练习，这感觉也挺不错。
嗯，这段时间没有过翻车经历，所以徐老板有点飘了。
总觉得一些没掌握技能的菜品也能轻松做出来。
不过到底行不行，得等闲了做两次才能知道。
假如能够做出来，那自然皆大欢喜，继续练习，争取早点把这道菜的品级提上去。
假如做不出来，那……
那就当没这回事呗。
反正练习这道菜的时候，肯定不会在后厨。
没人知道，就可以装作无事发生。
这跟于可可那套“闺蜜看不到就是零卡路里”的理论倒是很相似。
在徐拙想着这些的时候，徐文海则是把徐拙之前收拾好的那些大虾拿了出来，开始做椒盐对虾。
这道菜相对于黄焖甲鱼来说，做法更简单。
首先，要把处理好的大虾进行腌制。
徐文海把那些大虾放在盆里，然后往里面倒入一些料酒和葱姜丝，用手抓拌均匀，放在一边进行腌制。
这一步的目的是为了去除对虾中的腥味儿，同时料酒的腌制能让虾肉更加入味儿好吃。
趁着腌制的时候，徐文海开始调配要用到的椒盐。
这里所用的椒盐，不仅仅是花椒和食盐炒成的，而且还需要有胡椒才行。
而椒盐的做法有两种，第一种是提前把花椒胡椒跟食盐掺在一起炒熟，然后等大虾做好后洒上去就行了。
第二种是把花椒面胡椒面和食盐掺一起，等做的时候跟大虾一块儿下锅，这样椒盐味儿出来的时候，大虾的火候也刚刚好。
两种做法各有利弊。
第一种相对来说简单，因为提前把椒盐做好，就省下了很多步骤。
但是味道方面就差了点，因为椒盐流于表面，所以虾肉中的没有太多椒盐的味道。
而第二种则需要对火候有很好的掌握，不然虾好了椒盐还不行，或者椒盐都快糊了虾还不太熟，这就翻车了。
徐文海作为一个老厨师，自然选了第二种。
这倒不是他托大，主要是四方酒楼的成品椒盐还是蘸干炸里脊用的，跟椒盐对虾所用的椒盐配比和食材不一样，根本没法使用。
而现在做椒盐的话又太麻烦，还不如一锅出来呢，也省得再折腾了。
做菜之前，得先把用到的椒盐调配好。
他往一个空碗放入花椒面，又放入了一些黑胡椒面，最后则是一些细盐。
三种食材的比例差不多是3：3：4这样一个比例。
但是具体的配比，还是得看个人的口味。
有人喜欢吃麻一些的，就多放一些花椒面，有人吃咸点的，就多方一些食盐，有人喜欢吃那种烤肉味儿的，就多放黑胡椒粉。
这玩意儿并没有什么具体的比例，主要看个人口味进行调整。
徐文海一边给徐拙解释，一边开始忙着把碗里的椒盐充分搅拌均匀，也放在一边备用。
二十分钟后，徐文海把腌制好的大虾挑出来，去掉里面的葱姜丝，往大虾中稍稍撒一点淀粉进去。
抓拌一下，让虾身上沾满淀粉。
加淀粉的目的，一是为了锁住虾肉中的水分，让虾肉吃起来口感更加鲜嫩。
第二就是让虾壳更加香酥，这样吃起来会更过瘾。
接着，徐文海架上炒锅，锅里倒入一些花生油。
油热后，他把大虾一一放入锅中开始煎，在煎的过程中，不停的用锅铲拍打和按压大虾。
这样做是为了让油脂进入到虾壳中，同时也是为了让虾壳更加酥脆。
另外，这样按压拍打后，也有利于把虾脑和虾膏挤出来，使得煎出来的虾颜色更漂亮，味道也会更好。
这些小窍门是徐文海做菜多年的积累的经验，现在他毫不保留的展示给了徐拙看。
不过徐拙的心思却不在这上面，而是直勾勾的盯着旁边碗里的那些椒盐，在好奇徐文海啥时候会倒进锅里。
很快，当锅里的虾颜色变得红润，表面出现金黄色，并且翻炒时候能够听到酥脆的声响时候，徐文海端着碗，把里面的椒盐倒进了锅里。
然后他端着锅，连续来了好几个翻勺，让椒盐全都粘在了大虾表面。
做这些的时候，正在忙活的瞅了一眼徐拙：“知道为什么要用翻勺的技法吗？”
徐拙愣了一下：“翻勺会让椒盐粘得更均匀吧？”
徐文海点点头，补充着说道：“主要是锅里的温度太高，椒盐刚下进去，假如不用翻勺的方式给食材降温，椒盐很容易糊掉。”
徐拙这才明白了过来。
不由得感慨起来，真是生活处处有学问，简单一个翻勺，就有着烹饪中温度控制的窍门。
总觉得自己掌握了很多，但是现在看来，远远不够啊。
两分钟后，当锅里花椒和胡椒的香味儿越来越浓的时候，徐文海把火关掉，用勺子把锅里的大虾盛出来，出锅装盘。
把菜盛出来之后，徐文海没有急着端给陈桂芳品尝。
而是背着手，开始给徐拙讲解这道菜的制作的要领以及注意事项。
他讲得很认真，但是徐拙却没怎么听进去，满脑子都是疑问：“老徐今天这么用心，这是又没零花钱了吗？”
第1013章 天，老徐也有随机任务了【求票】
徐文海讲的那些要领，总结起来有三点。
第一就是大虾的腌制时间要够，只有腌透了，炸出来的虾才好吃。
特别是葱姜丝的量一定要够，这样炸出来的虾味道才更好。
但是腌制的时候不能放盐，不然做出来的椒盐虾味道就会差一些。
吃椒盐虾，最主要的就是表面的椒盐和虾肉里面那种鲜嫩口感的冲击，两种味道和口感交织在一起，这就形成了椒盐虾味道别致的精髓。
一旦在腌制的时候让盐味儿浸入了虾肉中，就会导致虾肉里外都会有咸味儿，再放椒盐的话，哪怕量很少，吃起来也会觉得很咸。
第二就是煎的时候油不需要太多，但是油温一定要高。
这样能让虾在最短的时间内熟成，锁住虾肉中的水分，而且还能让虾壳变酥变脆。
最后一点，就是放椒盐的时间了。
放椒盐要遵循宁晚勿早的原则，也就是说，一定要等到虾肉彻底熟了之后再放，不然放早了的话，花椒面和胡椒面可是很容易糊掉的。
到时候别说吃了，光闻起来就一股子糊味儿，白瞎了这么好的对虾。
徐文海洋洋洒洒说完之后，徐拙立马掏出手机，熟练的找到徐文海的支付宝小号，转过去了两万块钱。
这通操作，让徐文海有些哭笑不得。
“我不是找你要零花钱的……”
徐拙一愣，随即把自己的支付宝收款码展示了出来：“那你把刚刚那两万块钱扫给我。”
徐文海假装没有听到，把话题扯到了客座教授上了。
“小拙啊，这次来，我是想让你帮我运作一下，也弄个客座教授当当，现在你和你爷爷都成了客座教授，就我不是，弄得大家都问我是咋回事。”
人不患寡而患不均，哪怕是一家人也这样。
老爷子得到客座教授这个称号之后，徐文海的日子也挺好过，他的那些朋友除了恭喜，也没说过别的。
但是自从徐拙成为客座教授并且名声大噪的时候，徐文海的那些朋友，跟他说话的口气就变了。
家里三个厨师，老的是教授，小的是教授，就中间的啥也不是。
这就显得徐文海没本事了。
哪怕他再解释客座教授的定义也没用，人家就认头衔不认厨艺。
这让徐文海心里很是苦恼，所以趁着今天这个功夫，他把心里的苦恼说了出来，想让徐拙帮忙想想办法。
徐拙倒是很淡定：“你没问我于爷爷？他负责这事儿，帮你弄个头衔应该不难吧？”
徐文海苦笑一声：“问了，他说我厨艺可以，就是名气和行业地位不行，没知名度，他那边不好审批……”
他话音未落，徐拙就听到了系统的提示音。
“叮，发现新的随机任务，详情请点击任务面板查询。”
徐拙有点惊讶，这也能触发随机任务？
不过既然是自己老爹，那肯定得帮忙了。
所以他连任务详情都没点开看，就满口答应了下来，表示会想办法帮老徐把名气提升上去的。
徐文海端着菜去找陈桂芳表功的时候，徐拙趁机点开任务详情，看看这个任务到底是咋回事。
随机任务：徐文海的心愿。
任务详情：徐文海想要成为客座教授，奈何名气不足，请宿主帮他把名气提升上去，让他的粉丝数在两个月内达到两百万，从而顺利得到客座教授的头衔。
任务奖惩：任务成功，宿主将会获得c级招牌菜品——锅烧鸭；任务失败，无惩罚。
任务提示：粉丝数的统计方式为各个平台的粉丝量之和。
看完这个任务之后，徐拙总觉得狗系统弄错了数字。
两百万的粉丝，哪怕不一个平台呢，价值也远超一道c级菜了吧？
不过考虑到自己的人气，再加上合理的运作，让徐文海有两百万个粉丝，难度应该不是很大。
毕竟徐文海是个很不错的厨师，光拍他做菜就能吸引一大票吃货粉。
回头得找袁康聊聊，看看怎么把徐文海推出来。
光以厨师做菜的方式来的话，感觉有点审美疲劳了，得换个新的切入点，这样才能让徐文海一炮而红。
嗯？这话怎么怪怪的？
收起心思，徐拙端着两道之前准备好的菜品，来到了家人吃饭的那个包厢中。
原本他以为此时的场面应该是徐文海殷勤的给陈桂芳剥虾，结果却看到老爷子和老太太坐在最里面的主座上。
老爷子正跟于可可说着剪辑视频片段的事儿，还拿着手机找到他中意的视频让于可可看。
而老太太则是在跟陈桂芳聊着上月徐家酒楼的账目问题。
只有徐文海在无聊的摆弄手机，时不时端起面前的茶水喝一口，神情中满是中年人的寂寥。
这场面看得徐拙鼻子一酸，随即掏出手机，给徐文海发了条微信。
“那两万块钱啥时候转给我？”
发过去之后，他便伸手捏了只大虾送进嘴里。
虾壳香酥，虾肉鲜嫩，配上外表的椒盐简直完美。
吃椒盐虾的时候，一定要吃虾壳，只有这样吃起来才更过瘾。
当然了，这只是徐拙的感受。
到底该怎么吃，估计每个人都有自己的门路。
徐文海看了徐拙一眼，刚准备说话，徐拙端起茶水喝了一口，主动说道：“爸，假如你的名气上来的话，客座教授是不是就没问题了？”
徐文海点点头：“你于爷爷说只要有百万以上的粉丝，他就能帮我运作，这事儿难不难？刚我还在搜微博在哪买粉呢……”
“买来的粉丝太假，还是我帮你宣传吧，正好把你的名气顶上去。”
徐文海有些惊讶的看着徐拙：“能行吗？说得好像很简单一样。”
徐拙回想一下袁康的本事，觉得这事儿好好策划一下，还真的很简单。
至于该怎么操作，那就看袁康的了。
等会儿吃晚饭就去找他好好聊聊，看从哪方面下手。
事儿不管成不成，都要单独感谢一下袁康，毕竟这算是私事儿，不能跟公事儿混为一谈。
想到这里，徐拙用筷子把黄焖甲鱼中，那个比较夺目的甲鱼壳给夹到了自己碗里。
吃甲鱼嘛，就得从啃裙边开始……
第1014章 年轻人的圈子【求票】
在甲鱼为食材的美食中，裙边是徐拙最喜欢的部位。
甚至可以说是唯一感兴趣的，除了裙边之外，他对甲鱼肉倒没多大感觉，觉得吃起来还不如盆里的母鸡肉。
黄焖甲鱼很好吃，甲鱼的味道和母鸡的香味儿结合得很好。
而粘稠的汤汁更是下饭利器，徐拙一下子吃了两碗米饭。
至于椒盐对虾，味道也非常美，加上店里的其他菜品，可以说是一场完美的晚饭。
当然了，假如没有陈桂芳那充满怨念的眼神就更好了。
跟徐拙一样，陈桂芳也喜欢吃裙边，但是刚刚她光顾着跟老太太聊天，等回过神来的时候，徐拙不仅把整个甲鱼壳给啃了，甚至连盆里那些边角料裙边也吃了个干净。
让期待了一下午的陈桂芳没尝到一口。
所以吃饭的时候，她时不时就用怨恨的眼神看一下自家的傻狍子。
晚饭快结束时候，徐拙实在是受不了了，这才指着徐文海对她说道：“妈，刚在厨房的时候，我爸要了我两万块钱。”
正在愉快的啃鸡爪的徐文海：“…………”
什么情况？
话题怎么扯我身上了？
他刚准备辩解两句，却看到陈桂芳那如剑一般的眼神瞟过来，当即掏出手机，把那两万块钱及时“上缴”。
“老婆，这是小拙给你的惊喜，直接给你怕你拒绝，所以托我转交给你了……”
陈桂芳看着手机上的转账金额，那幅严厉的表情逐渐变得温柔起来。
徐拙冲徐文海说道：“爸，你现在怎么这么怂啊？”
徐文海当即涨红了脸，额上的青筋条条绽出，争辩道：“怂……夫妻恩爱的事儿，这能叫怂吗？”
接着便是什么夫妻之间要恩爱，两口子要互相体谅之类的话，整个包房里充满了快活的空气。
大家吃饱喝足后，徐拙回后厨继续干活儿，徐文海回徐家酒楼，陈桂芳则是开车把两位老人送回去。
晚上快九点的时候，徐拙放下手中的活儿，打包了一只酱板鸭，又打包几样小菜，拿上两瓶酒鬼酒，溜达着找袁康去了。
袁康住在酒楼旁边的那个小区内。
作为一个不差钱的人，加上他颇有投资眼光，所以刚到省城，袁康就给自己买了套两居室的精装修房子。
其实所谓的投资眼光人人都有，酒楼附近即将通地铁，还有几幢5a级的写字楼正在修建，再没眼光的人也知道附近的房价会大涨。
但是知道归知道，却没多少人手里有闲钱来做这种投资。
比如建国，自从来到省城之后，他就想在这边买套房子。
不过想一年了，也没攒够买房子的首付。
毕竟是省城嘛，又是黄金地段。
一个首付的钱差不多能在林平市买套全款房了。
他虽然工资不低，但是相对于买房，还是差了点意思。
而袁康就没这方面的烦恼了，来到之后第二天，一听说徐拙要帮他租房子，就连忙拒绝，随即让徐拙帮他找房产中介。
对于买房这回事，袁康看得很开。
住租来的房子是帮房东还放贷，几年后房子还是房东的，租户除了支付一年比一年高的房租，别的什么都不剩下。
但是自己买房就不一样了，买房不仅能够解决住的问题，而且房子还在升值，买到等于赚到。
袁康之所以买两居室，就是觉得两居室出手比较方便。
另外，出于节约成本的原则，买房时候，他根本没打算药精装修的房子，因为精装修除了价格高之外，其实不太好出手。
相对来说还是毛坯房更受欢迎。
但是这套精装修的房子送车位，这让袁康觉得挺划算的。
现在油钱酒楼报销，车位再解决的话，能让他省不少钱。
提着酒菜，徐拙来到楼上，敲开了袁康的家门。
酒菜摆上，徐拙把来意向袁康说了一遍，然后拜托他帮忙想个办法。
资源方面袁康不用发愁，不管孟立威还是李浩亦或者是周雯，甚至徐拙本人，都随便袁康安排。
只要能让徐文海出名，怎么折腾都行。
对于这种请求，又是徐拙老爹的事儿，袁康自然不会推辞。
抛开他和徐拙的关系不谈，就凭袁家和徐家的关系，他也不能推脱。
不过具体该怎么操作，袁康得好好构思一下。
这种事儿自然不是拍脑袋就能想起来的，徐拙也没催。
一直到几天后，酒楼办公区的人正式入驻到写字楼之后，挂职销售部经理的袁康才找到，拉着他来到一个无人的包房中。
“徐拙，大致的方法有了，就是不知道伯父喜不喜欢抛头露面。”
袁康的话让徐拙一阵警觉，这货不会让徐文海做什么夺人眼球的事儿吧？
他想了想，不确定的说道：“我爸这人吧，有点传统，太颠覆的话有点接受不了，最好还是跟他职业相关的。”
嗯，先把能接受的底线透漏出来，省得袁康整出让徐文海一边炒菜一边喊麦的方案出来。
袁康笑了笑：“这你放心，肯定是跟伯父本职工作相关的，而且非常符合当代年轻人的需求。
只要按照设计的方案走，加上咱们在幕后推广，一个月内应该有不错的收获，甚至可以说，半个月就能见到成效。”
他越是这么说，徐拙心里就越没底。
符合当代年轻人的需求……
难道是唱跳、rap和篮球？
他脑子里恍然出现了穿着厨师服的徐文海，一手拿着宰杀好的公鸡，一边唱着鸡你太美……
画面太美，徐拙真不敢看。
他冲袁康说道：“别卖关子了，你说是怎么做吧，行的话我就跟我爸先说说，不行咱再修改修改。”
袁康轻咳两声，正色说道：“也没别的，就是把伯父打造成一个膳食健康专家的形象，从一个厨师的角度出发，来给大家讲解膳食健康方面的事情。
什么菜可以吃，什么菜不可以吃。
什么吃的明明都说是垃圾食品，其实并不是那样；什么食品大家都说养生，其实对身体却百害无一利……”
徐拙愣了一下，有些不确信的看着袁康：“养生？这行么？”
袁康嘿嘿一笑：“养生在年轻人圈子里可是潮流……你怎么这副表情？平时你都不混年轻人的圈子吗？”
徐拙有点疑惑：“啥叫年轻人的圈子？”
袁康给他举了个最简单的栗子：“你跟人聊天时候，互发表情包斗图吗？”
“不斗啊。”
“大爷你好，大爷再见！”
第1015章 鸡胸肉的健康吃法【求票】
徐拙不知道斗图咋就跟年轻人联系起来了，不过看袁康这一脸笃定的架势，决定试一试。
就算失败了也没啥大不了的，最多不要那道锅烧鸭呗，又不是什么必须要得到的菜品。
假如成功了，一门三教授，估计能让老爷子好好吹嘘一阵子了。
也算是给家里做了贡献。
袁康所谓的那个打造养生专家的计划，说白了其实很好理解，就是从健康饮食方面入手，拍摄一些vlog。
本质上还是厨师做菜，不过是菜品的选择上稍稍有了点创新。
相对来说，更加迎合那些吵着要减肥却不运动、喊着要健康却猛吃肥肉、忧心脱发却又整天熬夜的当代年轻人。
只是到底效果如何，徐拙也不不知道。
只能看袁康的运营情况。
在袁康的运作下，第一期视频很快就开拍了。
按照徐拙的构想，他应该是第一期的嘉宾，这样才能吸引大家的眼球。
结果袁康安排的是李浩。
开局也不是直接吃东西或者做菜，而是李浩找一身厨师打扮的徐文海请教饮食方面的问题。
“我想狂吃不胖该吃点什么呢？”
“医生让我多吃素，但我却只想吃肉，这该怎么办啊？”
“什么食物能让身体不运动也很棒呢？”
……
这么一堆年轻人普遍关注的问题一抛出，让旁边凑热闹的徐拙都有些共鸣，更别说正拍摄视频的于可可了，这丫头差点举手大喊一声：
“俺也一样！”
不得不说，袁康准备的文案很不错，设计的剧情也简单有趣，虽然有“演”的成分，但却更贴近生活，引起共鸣。
这些问题抛出来之后，徐文海微微一笑，表示这都不是问题。
“俗话说，药疗不如药补，食疗不如食补，吃东西确实能够让人更健康，但是吃什么，怎么吃，这才是重点。”
徐文海的台词不算多，说完这些模棱两可的话之后，便把今天要做的菜亮了出来。
居然是一堆鸡胸肉。
徐文海拿着手中的鸡胸肉说道：“想要健康又想吃肉，我推荐吃鸡胸肉，鸡胸肉热量低蛋白含量高，碳水含量为零，多吃的话非但不会胖，还对身体好。”
李浩一看鸡胸肉，就夸张的一皱眉：“鸡胸肉好难吃的，我吃过两次健身餐，都快吃吐了……”
徐文海微微一笑：“是吗？那我今天就教你一道吃不吐的鸡胸肉，保证你越吃越想吃。”
所有的减肥食材中，鸡胸肉一直都名列前茅。
特别是水煮鸡胸肉，一直都是健身爱好者的最爱。
但是水煮鸡胸肉的味道却让人一言难尽，所以袁康设计的第一期视频，就拿鸡胸肉开刀。
让徐文海给大家带来好吃又健康的鸡胸肉，这样推广起来也比较有话题度。
另外，鸡胸肉做好的话，不仅能吸引广大嘴上减肥的年轻人，连一些健身爱好者也会吸引过来的。
毕竟在不影响健康的前提下，谁不想多吃点美味呢？
徐文海很快就开始动手制作了，他把鸡胸肉切成条，放料酒生抽进行腌制，然后放在蒸锅蒸制十分钟。
一份嫩滑劲道的清蒸鸡胸肉就做好了。
徐文海把鸡胸肉从锅里端出来，又给李浩弄了一丢丢椒盐，冲他说道：“觉得味道淡的话蘸着吃，你试试味道如何。”
这鸡胸肉的做法很简单，简单到任何人都能做出来，所以李浩根本没抱任何希望，象征性的夹了一块送进嘴里。
很快，他的表情就变了。
从之前的不屑一顾变成了震惊，挥动筷子，又夹起一块塞进了嘴里。
蒸好的鸡胸肉保留着劲道的口感，但是味道上略微带着生抽的那种鲜味，非但不难吃，反而会让人眼前一亮。
跟水煮的鸡胸肉相比，口感上真是提升了不少。
但是热量却没增加多少，因为除了生抽和料酒之外，并没有放其他调料，哪怕端上来的椒盐，也没多少热量。
就算敞开了吃也没事。
蒸好的鸡胸肉很快就吃完了，李浩表示味道不错，但却没吃饱。
徐文海再次开动，继续用鸡胸肉创造美食。
跟别的厨师一次做一道菜不同，徐文海的视频是用同一种食材做好几种菜品。
比如现在，他做完了清蒸鸡胸肉，就再次把鸡胸肉切片，简单腌制后放在不粘锅里进行干煎。
所谓干煎，就是不放油不放水，把锅烧热后就将腌制好的鸡胸肉片放进去，两面煎成金黄色就可以出锅了。
相对于清蒸鸡胸肉，这种干煎的做法热量会更高。
但是这种做法做出来的鸡胸肉消化比较慢，升糖指数比较低，饱腹感持续时间长，对于胃口大的人来说，搭配牛奶是最合适的餐食。
因为这种干煎出来的肉比较耐嚼，不管是谁，吃的时候都会不自觉放慢进食的速度。
从减肥的角度上来说，吃饭时候吃得越慢，饱腹感来得就越快。
再加上吃得时间长了，大脑会对食物有种厌倦的情绪，不自觉就达到了减少饮食的目的。
当然了，这玩意儿到底行不行还是因人而异。
有的人不喜欢吃这种比较耐嚼的食物，饱腹感自然就来得快。
但是有的人偏爱这种食物，越吃就越来劲，饶是鸡胸肉是低热量肉类，吃多了的话依然会化作脂肪储藏在体内。
比如现在的李浩，就没他不喜欢吃的美食。
这干煎出来的鸡胸肉微微焦黄，带着一股浓郁的肉香味儿，吃起来不难吃。
加上挺有嚼头，李浩居然吃得津津有味。
拍视频嘛，一般都是半真半假的来，但是李浩拍视频却讲究真实性。
比如这鸡胸肉，袁康策划要吃完，他就真的把鸡胸肉吃了个干净。
吃完后略微打个饱嗝，再次看向了徐文海。
“还是没饱……”
徐文海继续表演，他用空气炸锅做了香烤鸡胸肉、用烤箱做了鸡胸肉丝干、还有茴香黑椒鸡胸肉、迷迭香煎鸡胸肉、盐焗鸡胸肉等各种鸡胸肉的做法。
不仅让李浩吃了个肚圆，连旁边看的几个人也都有些馋了，大家都没意识到，平时只作为减肥食材用的鸡胸肉，居然有这么多的做法。
特别是视频拍到最后，刚刚所有做过的菜品全都重新做出来摆在桌子上，特别馋人。
这种又好吃又健康的美食，是所有年轻人的最爱。
不过拍完之后，于可可一脸为难的说道：“一般的vlog也就几分钟时间，最多不超过十分钟，但是这个视频剪辑出来，至少得二十分钟，总不能第一期就分上下集吧？”
袁康微微一笑：“放心，我来给你说怎么剪辑，保证让你们满意……”
第1016章 袁康想吃的山西美食【求票】
于可可把所有素材都拷贝到电脑上，准备剪辑视频。
袁康则是掏出一个小本本，翻开后递给了过去：“嫂子，就按照这个来剪辑。按照我的设想，长视频应该在八分钟左右，剩下的短视频都不要超过三十秒。”
徐拙这会儿正在旁边跟李浩闲聊，听了这话有些意外。
难道这次还准备剪辑一堆视频不成？
他凑过去，拿着袁康写的那个本子看了看，上面对视频剪辑写的很详细。
袁康说的那个长视频，就是本次要发布的vlog正片，长八分钟左右，要求是把刚刚李浩询问徐文海、徐文海连着做好几道鸡胸肉相关的菜品的过程剪辑出来。
不过时间关系，做菜的细节不展示，只要有剧情就行。
而袁康所说的短视频，则只剪辑徐文海做菜的过程，剧情方面一点都没有。
长视频徐拙知道啥意思，这肯定是往b站和类似的视频平台发的，但是这些短视频有啥用？
跟长视频一块儿打包发送吗？
“长视频只发b站，毕竟那里是年轻人的聚居地，到时候几个大号一转发，绝对有不少人围观。
而短视频，则是发到快手、抖音之类的短视频平台上，找数据公司推一下，吸引粉丝。”
袁康给几人解释一下他的计划，然后便开始忙着在各个平台上注册账号。
李浩凑过来，好奇的问道：“微博呢，微博上不发吗？”
袁康笑着说道：“微博上以养生方面的小常识小段子为主，各个平台形成一个矩阵，徐伯父只等着当名人就行了。”
各个平台的侧重点不同，所以每个平台放的内容也不一样。
比如b站，这种注重原创的平台，就放带剧情的vlog，有头有尾，大家比较喜欢看。
而短视频平台，只喜欢短平快的内容和夸张的标题，所以就把做菜的视频分别做成一个个的短视频，比较受欢迎。
哪怕不喜欢呢，至少刷到视频的人不会反感。
至于微博，自然是以文字为主了。
什么养生小窍门，什么健康小常识，配上幽默风趣的段子，只要推广得当，也能吸引不少粉丝关注。
等各个平台的粉丝都略有起色之后，再爆出徐文海是徐拙老爹的新闻，或者直接让徐拙在徐文海的视频中出现以下，数据一下子就能炸起来。
整个推广过程并没有什么稀奇的，都是常规手段而已，只不过内容上稍稍贴近了一下年轻人。
按照袁康的设计，回头还会加入防止脱发、消除黑眼圈等相关的美食。
有没有效果先不说，至少先把大家的目光吸引过来。
有了粉丝之后，再怎么操作都很容易。
整个计划徐拙看完之后便没再多问，他不懂这些，只要按照袁康设计的路线走就行了，就算失败了也没什么。
大不了等中原这边跟大学谈好合作后，再给徐文海弄个客座教授的头衔就行了嘛。
早晚的事儿，不用着急。
视频剪辑好之后，通过b站一个崭新的账号上传。
通过审核后，视频很快有了播放量。
毕竟是里面有李浩出场，这货在b站还是有些人气的，虽然没有徐拙那么高，但依然能引起一些人的关注。
李浩随即把视频做了转发，还特意说明：“一位长辈给后浪们的关怀，敬请期待。”
随后，孟立威、周雯、于可可等人的账号全都进行了转发。
不过全都以一位长辈的名义进行转发，没有解释徐文海的身份。
视频的播放量慢慢上升，硬币点赞和转发量也小幅度增长。
这些都在正常范围内，袁康并没有多在意，而是拿着手机，正在几个短视频平台上传徐文海**胸肉的短视频。
这种简洁明了不废话的视频很受欢迎，很快点赞量就蹭蹭上涨。
不过这种平台的点赞量没啥大的价值，很多人都是看完之后顺手点一下，不像b站的点赞那样有含金量。
这些活儿袁康确定好标题风格、设置好头像名称简介之后，便交给了运营部的人打理。
反正运营部部也要负责店里的推广和销售，在各个平台都有帐号。
现在每个平台再多管一个也没啥大不了的。
随后几天，徐文海又接着做了其他几种食材的健康吃法。
比如牛肉、西兰花、芦笋、糙米等。
每次都做好几种花样，而出场的嘉宾，每期也不一样。
第一次是李浩，第二期换成了建国，之后是孟立威以及店里其他的年轻人。
名气大小无所谓，主要是让剧情走下去，把同一食材不同做法这一主题给引出来。
不过这一情况，让远在山西的郭兴旺很是期待，表示尽快回来，参与一下徐文海的视频制作。
嗯，他和石磊在冯卫国的带领下，在山西跑了快一个月，尝了很多地方的美食，这让郭兴旺对山西美食有了很直观的了解。
现在，他们那边的采风已经接近尾声，所以郭兴旺特意打开电话，要求当一次徐文海的嘉宾。
这事儿袁康自然不会拒绝的，甚至有些喜出望外。
他虽然不认识郭兴旺，但是他听说过冯卫国的大名啊。
作为一个山西美食的爱好者，冯卫国的名气，在袁康眼里如同大明星一样，所以他刚到省城的时候，就盼着冯卫国赶紧回来。
冯卫国只要能回来，安排他徒弟拍个视频还不是跟喝凉水一样简单嘛。
“袁康，等冯爷爷回来，你最想吃哪种山西美食？”
李浩这几天一直泡在四方酒楼，不光因为帮徐文海宣传，主要是他发现袁康这人很有意思，所以想多接触接触。
而跟袁康打交道，不需要特别注意什么，只要跟他聊山西美食，就绝对不会冷场。
比如现在，李浩刚把话题扯到山西美食上面，正在忙着用小号刷数据的袁康就放下手机，沉吟片刻后说出了一道山西美食。
“我想吃……莜面栲栳栳。”
旁边正在玩游戏的徐拙一愣：“姥姥？这是啥名字啊？”
袁康笑着说道：“一种超级好吃的美食，不过就是不知道冯老先生会不会赏脸给我做，毕竟我跟他一次都没见过。”
徐拙嘿嘿一笑：“放心，他肯定会亲自给你做的。”
好不容易有了这么忠实的铁粉，还是湘菜泰斗袁德生的孙子，冯卫国绝对会好好犒赏一下袁康的……