第1401章 只因在人群中多看了你一眼……
在京城的繁多的小吃中，卤煮火烧，一直经久不衰，与炒肝儿、爆肚并称为京城重口味小吃的“老三样”。
上次来京城的时候，季明宇陪徐拙去吃了炒肝儿和包子，味道倒是不错，现在回忆起来还满是那种蒜香味儿呢。
不过相对于炒肝儿，徐拙其实更喜欢吃卤煮。
原因嘛，自然是因为卤煮更正常一些，而且里面炖的火烧味道实在不错，有嚼劲的同时，也非常入味。
今天来吃的这家相对来说比较小众，因为小肠陈之类的店面，这个点儿吃饭打卡的人绝对已经排到了大门外，而且都是游客居多。
像季明宇这类京城人，自然不会跟游客抢吃的。
京城人有自己去的地方，虽然名气不如那些所谓的百年名店，但是味道却丝毫不差，分量上也挺足。
尽管这是个冷门小店，但因为这会儿是饭点儿，所以徐拙和季明宇在外面足足等了二十分钟才等到位置。
来吃饭的人，基本上都是季明宇这种土生土长的京城人，偶尔有一两个背着背包的游客出现，也是顺着京城朋友写的地址，按图索骥找来的。
站在门口等位的时候，卤煮火烧那夹杂着下水味道的香味，便一股一股从店门口飘出来。
等终于等到空位的时候，徐拙跟着季明宇走进去，香味儿就更浓郁了。
这小店不大，进门左手边收钱，右手边支着一口大锅，里面有大块的猪肺和猪肠子以及豆腐干面火烧等在锅里沸腾的煮着。
大锅后面站着一个穿厨师服的年轻人，一手拿着勺子，一手拿着大笊篱，负责给旁边切墩的师傅捞食材，另外也要给碗里加汤。
旁边有俩切墩师傅，油腻腻的菜墩上一看就切过很多肉了，在菜墩的边上，摆着刚刚捞出来的猪肺大小肠五花肉块豆腐干火烧等。
看起来很丰富，香味儿也很浓郁。
切墩师傅的前面，放着蒜泥、醋水、辣椒油、香菜末、香葱末、红腐乳等调味品，食客可以自由diy自己想吃的味道。
不过在徐拙看来，卤煮火烧的味道已经够浓郁的了，里面只需要放点蒜末辣椒香菜末，压一下味道就行，只有红腐乳什么的还是算了。
不能让卤煮的口味从一个极端变成另一个极端。
两人点的是加量版的卤煮，做好后满满一大碗，淋上蒜泥辣椒油和香菜末，徐拙就端着来到了自己的位置上，开始品尝。
其实上高中时候，徐拙就在林平市吃过卤煮。
当时饭量大，放学后先在路边吃一碗卤煮再回家，那会儿选择卤煮的原因不是为了美味，而是因为卤煮里用的火烧，是非常耐消化的死面饼，吃进肚里半天不知道饿。
当然了，卤煮的味道也确实很不错，味道浓香，配上大蒜和辣椒，特别开胃。
不过那会儿吃的多少不正宗，因为里面几户全都是便宜的猪肺，大小肠全都没有，没有现在面前这碗出彩。
面前这碗卤煮火烧，大肠小肠都有，而且因为是要的加量版，所以分量非常足，倒是猪肺的量很一般。
毕竟碗就这么大，大肠和小肠加量的话，猪肺就显得少了很多。
除了猪肺和肠之外，剩下的还有炸好的豆腐干、切成菱形块的火烧，以及好几块肥肥的五花肉。
其实按理说，卤煮中应该放的是猪头肉。
因为在过去，猪头跟猪大肠一样属于猪下水，没人吃，价格低廉，因此成了做卤煮的原材料。
——卤煮本就是用下脚料做成用以让穷人填饱肚子的小吃。
不过现在，猪头可不算是下脚料了，卤肉店里的猪头肉，价格比猪肉高一截，所以这个时候，就没人再把猪头用来做卤煮了。
但是卤煮里不放猪肉的话香味又不足，所以好多店家都选用了比较肥的五花肉，这样不仅香味更好，而且价格也相对低廉。
说到火烧，其实就是用死面炕的烧饼，这种饼可以长时间在卤汤中煮也不糊不烂，而且还能充分吸收卤汤，吃起来口感一流。
徐拙用筷子把碗里的食材搅拌一下，让蒜泥辣椒油以及香菜末搅拌均匀，然后就迫不及待的夹起一块肥肠送进嘴里。
刚一咀嚼，油脂就涌现出来，非常香。
这肥肠煮的很透很入味，但是吃起来的口感却依然很筋道，很有嚼头。
就冲这点，徐拙觉得这家卤煮的味道就非常不错，这才是正宗卤煮火烧该有的样子。
“呼……这味儿真不错，很地道。”
吃完了肥肠，徐拙由衷的夸了两句，季明宇笑着说道：“确实很不错，我发小他们都特别爱吃，你一份儿够不够，要不要等会儿再给你加一份？”
徐拙摆了摆手：“够了够了，我饭量其实很一般，就这一份也吃得很勉强。”
卤煮火烧因为肉多味重，所以吃起来很过瘾，在这寒冷的天气中，吃一碗热气腾腾的卤煮火烧，不仅浑身暖和，而且半天不知道饿，非常舒服。
吃饱喝足之后，两人站在前台那边，一人买了瓶矿泉水准备漱口。
季明宇拿着手机扫码支付的时候，徐拙无意中瞅了一眼旁边正在忙着切肥肠的师傅，然后系统的提示音就突兀的响了起来。
“宿主认真学习，触发【潜心好学】技能，得到精品级京味小吃——卤煮火烧，恭喜宿主。”
徐拙：“……”
就，就挺秃然的。
他怎么也没想到，潜心好学的技能这会儿冷却完毕了，早知道这样的话，今天怎么也得去吃顿大餐啊，这样学到的技能才算有价值。
结果等了半个月就学到了这么一道卤煮火烧。
不是徐拙看不起这道小吃，主要是学了完全没用，家里人不喜欢吃，也没法在店里上新，白白浪费一次机会。
哎，惆怅啊。
以后再也不敢胡乱看了，特别是别人做菜的时候，指不定就会学到什么稀奇古怪的菜品呢。
想到这里，他看了一眼刚刚刷完手机的季明宇。
上次跟他一块儿去吃的炒肝儿，然后在看人家盛炒肝儿的时候学会了那道小吃。
这次跟他一块儿来吃卤煮火烧，结果又学会了这道小吃。
回头干脆抽时间再跟季明宇一块儿吃顿爆肚得了，这样凑够京城小吃的老三样，也省得犯强迫症了。
第1402章 做一道去火的菜
第二天中午，徐拙和季明宇一块儿开车来到了高铁站，过来接前来开公司的于可可以及唐晓颖等人。
在出站口，于可可一见到徐拙就扑了过来，一副非常亲密的样子，看得季明宇一阵咋舌：“你跟嫂子的感情够好的啊，才两天不见就这么着急想见你。”
徐拙笑笑，一边示意于可可松手一边说道：“她是想我做的饭菜了，走走走，这边人多，咱们先离开这边。”
今天来的人除了于可可和唐晓颖之外，还有三个公司的年轻人，一个女孩儿两个男孩儿，都是去年加入公司的，算是公司的中层。
一行人各自拿着行李，浩浩荡荡的向着停车场走去。
今天因为人多，所以季明宇没开他经常开的那台特斯拉，而是特意选了台七座的别克商务车。
上车后，季明宇开着送大家去住的地方。
人来的不多，但是事儿却不少，要赶紧租一个适合办公的地方，然后开始完善办理公司需要的手续。
去年开始，京城就提出开办企业要做到“一次申请、一个环节、一天办完”的要求。
虽然做起来不会那么快，但是想来最多三天就能全部搞定。
等公司的手续搞定之后，再以公司的名义购买商铺，然后一步步的进入开新店的环节。
这里面的事儿很多，不过因为昨天在咨询公司已经问清，所以徐拙倒是没什么慌乱的，他把昨天咨询公司那边帮忙做的一个流程表递给唐晓颖，这事儿就算是安排出去了。
具体怎么操作，唐晓颖会带着公司的几个人去安排。
而徐拙，则是打算去看一下挑选好的商铺。
购买商铺是个不能着急的事儿，上次在省城买商铺的时候，看似比较简单，其实那是陈桂芳已经做了初步的筛选，提前把一些没必要或者地段不好的店铺给排除了。
而这次就没老妈的倾情参与了，所以要慎重，不能脑子一热就付钱。
毕竟，这可涉及到上亿的资金呢，可不能掉以轻心。
住的地方已经安排妥当，就在徐拙住的那个酒店又开了几间房，放好行李之后，徐拙带着大家去季家烤鸭店吃了顿烤鸭。
虽然事情很急，要忙的事儿也很多，但是该有的接风也得要有，这样才能凸显出公司的人文关怀嘛。
而且于可可念叨季文轩做的烤鸭已经好多天了，特别是前天徐拙把自己吃的烤乳鸭发过去之后，这丫头更是念念不忘，差当晚就买车票过来。
对于于可可的到来，季文轩显得很高兴，亲自下手做菜，连桌上的烤鸭也是他亲自烤制的。
“丫头，季爷爷做的烤鸭好不好吃？”
季文轩一副求夸奖的样子，看得徐拙心里直乐。
于可可一边大口大口的吃，一边夸季文轩的手艺好：“比我爷爷做的好吃得多，季爷爷您手艺太棒了。”
这话让季文轩顿时喜不自胜，连声表示要给于可可再做两道菜，不过最终被徐拙给拉住了。
桌上的菜已经够多了，根本吃不完，再做的话纯属浪费。
而且于可可就是那么顺嘴一说，在这丫头看来，任何人做菜都比于培庸手艺高，大家已经见怪不怪，也就季文轩这个老实人才把她的话当真。
不过有一说一，季文轩的手艺确实很不错，毕竟当年能够进入国宴后厨工作的厨师，本身的专业素质绝对是一流的。
因为有于可可的存在，所以这顿饭吃得挺不错的，宾主尽欢。
饭后，大家就开始各忙各的的。
唐晓颖带人先去找比较合适的办公地点，然后尽快签订房屋的租赁合同，有了租赁合同才能申请开办公司。
这些步骤，她们来之前就已经打听好了，配上徐拙咨询的那些流程，每天要做什么几乎全都安排妥当了。
办公地点也很好找，毕竟有窦艺琼这个身家上亿的房产经纪人在，很轻松就在五环一个地铁口的一幢写字楼里，租下来几间办公室。
这边房租相对三环内便宜不少，而且房子是精装修的，稍微打扫一下卫生，再添置一些桌椅电脑等设备，就可以正常运转了。
在她们租房的时候，徐拙也跟于可可开始看商铺。
今天只是大致上看一下商铺的情况，具体买哪家，或者要不要通过窦艺琼所在的房产公司购买，徐拙都还没做决定。
两人看了一下午房子，等到天黑的时候，已经彻底挑花了眼，因为看的几个商铺都是成熟商铺，所以布局什么的挺合理的，除了一些硬件上的差异以及楼层之类的短板之外，别的倒都挺好的。
晚上，小两口没有在季家烤鸭店吃饭，而是来到于可可心心念的三里屯，开始品尝这里的美食。
一连三天，于可可都徜徉在美食的海洋中无法自拔，直到公司需要法人签字的时候才跟徐拙一块儿过去办理。
这几天因为连续胡吃海塞，导致于可可有些上火，嘴角长了两个痘痘，想挤掉又怕留疤，不挤掉的话又觉得影响形象。
公司手续差不多已经办妥，季文轩作为长辈很高兴，特意邀请徐拙和于可可去吃饭。
于可可心心念自己嘴角的痘痘，想去吃又担心会上火更严重了，所以很矛盾。
到了季家烤鸭店的时候，这丫头看到已经准备好的满桌子菜，心里的矛盾就更加强烈了，因为季文轩做的菜，几乎全都是上火的菜品。
不吃吧，这菜看起来真的非常美味，自己也非常眼馋，但是吃吧，又担心脸上的痘痘会长大或者长更多。
正在发愁的时候，一脸慈祥的季文轩注意到了于可可脸上的痘痘：“哟，是不是这两天吃上火的菜吃太多了？”
于可可苦恼的点点头：“没见过的好吃的实在是太多了，一不小心就吃成了这样……”
季文轩笑着说道：“没事没事，季爷爷给你做一道比较去火的菜品，让你能够继续美美的吃，想吃什么就吃什么。”
“唔，什么菜这么神奇吖？”
季文轩笑了笑说道：“客家的酿苦瓜。”
第1403章 酿苦瓜
客家的酿苦瓜？
徐拙有些诧异，倒不是惊讶于酿苦瓜这道菜，而是因为这话居然是季文轩这个鲁菜师傅说出来的。
客家菜，那不是粤菜的自留地吗？
季文轩这个鲁菜师傅，难道要对粤菜下手了？
想想过年那会儿，老爷子做了传菜，郑光耀做了湘菜，于培庸做粤菜，大家都趁着过年时候显示了一把综合实力。
季文轩该不会也心动了吧？
于可可眨了眨她那乌溜溜的大眼睛：“酿苦瓜？会不会很苦诶？”
这丫头不喜欢吃苦味的食物，对苦瓜更是敬而远之。
徐拙笑着说道：“放心吧，不苦的。”
说完之后又补充了一句：“以前我在家吃过好几次，都不苦的。”
毕竟是生意人，说话越来越滴水不漏，之前老爷子做的确实不苦，但徐拙没吃过季文轩做的，所以没法保证味道。
季文轩倒是一脸笃定：“丫头你等着，保证好吃。”
他带着徐拙去了后厨，这会儿因为正是高峰期，后厨很忙。
季文轩有个自己专属的小灶台，这跟徐家酒楼专门给老爷子留小灶台一样，所以后厨很忙，但是做菜还是不成问题的。
在粤菜体系中，客家菜是个完整的分支。
这个分支中包含有各种酿菜，比如酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐等，另外还有梅菜扣肉、盐焗鸡、盆菜等菜品。
古代中原人因为受不了战乱的袭扰而南迁，因此形成了客家人，所以在饮食上，依然保留着很多古早时期中原人的饮食风俗，比如喜欢做腌渍类的菜品，擅长焗、蒸、炖、焖等技法。
正是如此，所以季文轩这个鲁菜师傅会做客家菜，就比较正常了。
毕竟鲁菜的大本营，就是北方的中原腹地。
酿苦瓜这道菜需要的食材很简单，只需要苦瓜和猪的五花肉就行。
季文轩把要用的食材拿过来之后，便动手开始制作，他先把五花肉去皮，然后用菜刀切成肉片，再切成肉丁。
“其实这道菜用前腿肉也行，前腿肉筋膜比较多，适合做馅料，不过用前腿肉的话只能垛成馅儿，而用五花肉，就可以用葵花大斩肉的方式来制作。”
关于切肉馅还是剁肉馅，每个人都有不同的看法，不过基本上所有厨师都认为，切出来的肉馅会更好。
因为切好的肉馅像要好吃，要花更多的时间来对肉馅进行摔打搅拌，让肉馅儿起胶上劲儿，这样吃起来口感会更好。
而剁出来的肉馅，相对来说就简单了一些，所以在不考虑时间成本的情况下，剁肉馅儿是不如切肉馅儿的。
当然了，在家吃是不用考虑这些的，怎么方便怎么来。
一般纠结剁馅儿还是切馅儿的，基本都是那些精益求精的厨师或者闲的蛋疼的美食家。
季文轩的刀工非常棒，至少不次于于培庸老爷子他们，切出来的肉粒全都是黄豆大小，非常均匀。
切肉馅儿的时候，季文轩给徐拙讲了一下这道菜要注意的要领。
“肥肉和瘦肉的比例大概在三比七或者四比六左右，这样的比例能使肉馅儿达到一个非常完美的效果，而这个比例除外，不管肥肉太多还是太少，味道和口感都会打一些折扣。”
这这点徐拙倒是很懂，肥肉太多，吃起来会有些油腻，而肥肉太少，吃起来又会发柴，而且香味儿不足。
其实不光这道菜用的肉馅是四比六和三比七，其他几乎所有要用肉馅的菜品，这个比例都不会出错。
肉馅儿切好之后，季文轩往里加了一小勺食盐，一小勺胡椒粉，另外还有一小勺白糖。
把这些加进去之后，他又往里面加入了料酒和生抽，接着从旁边的工作台上端了一些葱姜水和花椒水，再次加入到肉馅儿中。
做完这些之后，他开始顺着一个方向搅打肉馅，一边搅打还一边摔两下，这样能够让肉馅更快速的起胶，同时也能让肉馅更快的入味。
等到肉馅儿中加的那些生抽料酒花椒水葱姜水全都被肉馅儿吸收之后，这肉馅儿也差不多已经搅打上劲儿，并且已经起胶。
就在徐拙已经要结束的时候，季文轩又往肉里打了两个蛋清。
搅拌几下之后，又往里面抓了一把干淀粉，再次搅拌几下，让淀粉完全掺入到肉馅儿中，这才算做好。
弄好肉馅儿之后，季文轩放在一边腌制，然后开始收拾苦瓜。
相对肉馅儿来说，苦瓜就好弄多了。
季文轩把清洗干净的苦瓜两头去掉，然后用菜刀切成两厘米左右长的小段。
这种段不能太长，因为太长的话肉馅儿不容易熟透，但也不能太短，太短容易漏出来，一般两厘米做有最好，最长不能超过一寸。
要是超过一寸，就不能用煎的方式来做了，只能选择蒸。
不过相对于蒸的做法，煎才是能体现出酿苦瓜这道菜精髓的烹饪方式，这种方式不仅能够让肉馅变得更好吃，而且还能让苦瓜的味道变得更加浓郁。
而蒸的话，时间太短肉馅儿不太熟，时间太长苦瓜又会变得软塌塌的，没有煎出来的口感好。
所有苦瓜全都切好后，季文轩拿来一个小刀，把苦瓜瓤挖出来。
“苦瓜之所以苦，主要是因为瓜瓤的缘故，所以不想吃苦味，就要把里面这些白色的瓜瓤全都挖出来。
不过喜欢吃苦味的话，可以多少留一些，这样苦瓜吃起来更有味儿。”
考虑到刚刚于可可的反应，季文轩把瓜瓤挖得干干净净的，省得那丫头因为有苦味儿而不吃，这会很浪费厨师的感情的。
把苦瓜瓤全部挖出来后，季文轩把锅放在灶上，倒入半锅清水，然后打开灶头开始烧水。
苦瓜不能直接用，得先放在锅里焯一下水，这样不仅能够让苦瓜的颜色更翠绿漂亮，同时也能防止苦瓜在煎制的时候出现没有熟透的情况。
等锅里的水烧开，季文轩往锅里加入一勺食盐，接着又往锅里倒了半勺食用油。
然后，他便把准备好的苦瓜一股脑的倒进了锅里，开始焯水。
第1404章 季文轩的考校
开水里放入食用油和食盐，能在焯水的时候，让苦瓜变得更加翠绿。
这不仅适用于苦瓜，对所有蔬菜都有效果，可以说需要汆烫的蔬菜，几乎都会这么做。
苦瓜放入锅里差不多一分钟左右，当苦瓜的颜色变成翠绿色的时候，就得用漏勺捞出来了，不能汆烫太狠，不然这苦瓜就会变得软塌塌的，毫无口感可言。
季文轩用漏勺将锅里的苦瓜捞出来，迅速放进冷水中过凉。
“焯水后的苦瓜一定要第一时间放入冷水中过凉，这样苦瓜才依然能保持鲜嫩的口感，要是不过凉水或者凉水太少没有让苦瓜里的热量迅速降下来，那样的苦瓜吃着就软塌塌的，失去鲜嫩的口感。”
苦瓜放入冷水中之后，季文轩又把盆放在水龙头下面，把水龙头打开，让盆里的水保持活水的状态，这样更能有效的给苦瓜降温。
这种开水龙头的行为，徐拙一点都不陌生，因为他小时候也尝试过，不过后果却……
被陈桂芳好一顿揍。
典型的妈见打。
趁着给苦瓜过凉的时候，季文轩拿来一个大碗，打算调制个做酿苦瓜用的料汁。
酿苦瓜这道菜的传统做法是先煎，两面煎得金黄的时候再往锅里倒入一点料汁煨制一下，这样不仅能够让肉馅儿彻底熟透，同时也能给这道菜增加底味儿，让其变得更下饭和美味。
酿苦瓜要用的料汁很简单，半炒勺生抽，一点点老抽，两小勺蚝油，一小勺白糖，一小勺食盐。
全都加进去之后，往碗里加入两大勺高汤。
不过这个比较随意，有高汤就用高汤，有清鸡汤就用清鸡汤，要是啥都没用，用清水也可以。
反正就是收汁用的，并不十分讲究。
其实这道酿苦瓜，本身就是一道客家人的家常菜，做法也多种多样，比如可以煎制，可以蒸制，还可以直接放进烧开的水里煮一下做成汤。
只要有把苦瓜挖开酿入肉馅儿的步骤，剩下的做法就可以自由发挥。
季文轩用小勺子把锅里的汤汁搅拌均匀，然后有往里面放了一小把玉米淀粉。
放淀粉的目的是为了让接下来煨制的时候，锅里的汤汁能够保持粘稠，同时也能让做出来的酿苦瓜色泽更加鲜亮。
特别是苦瓜，一定要保持翠绿的颜色，这样做出来的才更漂亮，看起来更加诱人。
料汁调好之后，盆里泡着的苦瓜也已经彻底凉透，季文轩把这些苦瓜捞出来放在厨房纸上，让厨房纸尽可能的把苦瓜表面的水分吸干，这样酿入肉馅的时候，肉馅才不至于漏出来。
苦瓜擦干水分之后，季文轩把肉馅端过来，开始准备往苦瓜中酿。
所谓的酿，其实就是把肉馅塞进苦瓜中，操作起来倒是很简单，哪怕没有任何烹饪基础的人都能做到。
季文轩拿着一段苦瓜放在手中，然后另一只手挖了一些肉馅塞进去，苦瓜的一头填满之后，再翻过来，把苦瓜的另一头也填满。
填满之后，把苦瓜的两头在干淀粉中蘸一下，让两头都挂上淀粉，这样能够防止肉馅粘锅，同时也能让做出来的酿苦瓜卖相更好一些。
这些苦瓜做好后，放在一个大托盘中备用。
季文轩做好一个之后，徐拙闲着没事也下手帮忙了，要说高难度的菜品，徐拙或许还真做不来，但是这样的操作对徐拙来说，简直跟喝凉水一样。
两人一块儿动手，很快就把所有的苦瓜都填满了肉馅。
弄好这些之后，季文轩把刚刚焯水的锅洗刷一下，开始准备制作。
锅烧热，然后放入一勺花生油滑锅。
滑锅过后把热油倒出来，重新把锅烧热，再次放入冷油滑锅。
这样反复三次之后，季文轩才往锅里加了半炒勺花生油，烧热后把锅端离到一边，然后开始往里面放酿好的苦瓜。
“小拙，这一步要注意啊，千万不能把炒锅放在灶上，这样锅里的热量太高，苦瓜还没放完有可能就煎糊了，要先放在一边，然后把苦瓜一个一个竖着放入锅里。”
全部放进去之后，季文轩把灶上的火调成小火，然后端着锅缓缓转动，锅里的苦瓜也随即开始滑动起来。
他这样做，主要是为了让锅里的苦瓜受热均匀，同时也能让锅底的那些花生油，均匀的沾到每一个苦瓜上面。
这就是用圆底炒锅煎食材的好处，虽然看似没有平底锅好用，但是在厨师操作起来，却比平底锅简单很多。
就这样让苦瓜在锅里缓缓滑动，每个苦瓜都会被浸入热油中，但是很快又会出来，这样的操作，能够让肉馅煎得非常均匀，却又不会有太多油腻。
煎了三四分钟之后，苦瓜贴着炒锅的一面已经变得金黄，季文轩端着炒锅快速晃动几下，让锅里的苦瓜全都聚在锅底。
然后他把炒锅端起，猛然来了个大翻勺。
锅里的苦瓜段被平稳的抛起来，然后在空中翻了个面之后，又稳稳的落入到了锅里。
这些苦瓜没一个翻错的，更没有倾倒的，一个个排列整齐，跟翻面之前一模一样，而锅里的那些热油，也一滴没洒出来。
高品级的厨师做菜，就是这么爽心悦目。
翻到上面的苦瓜，这一头变得金黄，加上有淀粉的缘故，甚至有些发红，看上去非常诱人。
而那些苦瓜，则依然保持翠绿的颜色，看得原本不怎么饿的徐拙，这会儿也下意识的咽了下口水。
没办法，这苦瓜真挺诱人的。
两面全都煎得金黄的时候，季文轩将之前准备好的料汁用勺子再次搅拌几下，然后顺着锅边倒进了锅里。
倒进锅里之后，季文轩把火调大，然后开始收汁。
收汁跟煎的时候步骤差不多，都需要缓缓转动，让锅里的苦瓜不停的滑动，这样做出来的苦瓜会更加入味，而且也能加速锅里水汽的蒸发。
一分钟后，季文轩又用大翻勺的方式给锅里的苦瓜翻面，等到锅里的汤汁变得粘稠的时候，他便端起炒锅离开灶台，准备装盘。
他拿着一双筷子，将锅里的苦瓜一段一段夹出来摆放在盘子里，然后淋上锅里剩下的汤汁，一盘好吃又好看的客家酿苦瓜就正式做好了。
做好之后，季文轩突然有了考校徐拙的心思，他看着徐拙问道：“小拙，你对去火的菜品，研究过吗？”
他话音刚落，徐拙脑海里叮的一声，又有随机任务出现了。
第1405章 是时候展示真正的技术了
这……
徐拙轻轻叹了口气，狗系统还真会给自己加戏。
这个最不需要他跳出来的时候，居然出来刷存在感了。
他心里轻叹一声，冲季文轩说道：“去火的菜我多少了解一些，不过没刻意去学，不是带苦味的菜品都属于败火食材嘛。”
根据徐拙的认知以及生活常识，基本上苦味类的食材，全都有去火的作用。
苦味菜的定义比较宽泛，几乎所有带特殊味道的蔬菜，都能被称之为苦味菜，这里面包括苦瓜、莴笋、芹菜、苦菊、生菜、油麦菜、蒲公英、莲子，百合等等。
徐拙对这类菜品的了解不是很多，加上他这会儿还没看任务详情，不知道具体的任务是什么，所以就宽泛的说了两句。
先回答季文轩的提问，看他是单纯的想提问还是让自己动手做，然后再根据任务详情随机应变。
嗯，老任务达人了，面对突如其来的随机任务，徐老板一点都不慌。
季文轩指了指厨房里那些已经清洗干净的蔬菜对徐拙说道：“不要光说不练，给你十五分钟，做五道去火的菜出来，让我看看你的水平如何。”
说完，他把做好的酿苦瓜交给旁边的传菜员，让他把菜送到于可可的包房。
季文轩的要求让徐拙心里一阵轻松，他没想到居然这么“简单”。
对，就是简单，因为十五分钟做五道菜，这实在是太简单了。
然而还没等他高兴起来，季文轩再次开口了：“要用五种不同的烹饪方式来做，你爷爷让我考验一下你的综合实力，我觉得这样挺好的。”
徐拙愣了一下，怎么啥事儿都有老爷子掺合？
他真的是为了考验自己吗？
徐拙有点不相信，大概率是又想装逼来着，比如在群里让季文轩考验自己，回头结果出来了再在群里装一波逼。
这对于别人来说或许有点羞耻，但对于老爷子来说，完全就是基操而已。
五种不同的方式做五道菜，然后还要在十五分钟内完成，这时间多少有点赶。
徐拙趁着构思做什么菜的时候，进入系统，开始查看任务详情。
随机任务：做去火菜品。
任务详情：请宿主在十五分钟内，用五种不同的烹饪方式，用五种不同的食材做五道去火的菜品，并要得到季文轩的认可。
任务奖惩：任务成功，宿主将会得到c级招牌甜品——宫廷酸梅汤，并且会随机掌握一道d级去火类的菜品；任务失败，无惩罚。
任务时限：十五分钟。
任务提示：发挥想象力，大胆制作。
看完之后，徐拙跟季文轩招呼一声，便开始制作了。
首先他要做的，不是立即动手做菜，而是要根据现有的食材，把要做的菜品古碑确定了，然后再根据已经确定的菜品调整做菜的顺序。
比如一些要做汤的得提前下手，这样能够节省时间，而一些凉拌菜需要放在最后，这样做出来的味道才最好。
季家烤鸭店的后厨蔬菜有很多，徐拙首先确定的就是生菜。
生菜虽然吃起来口感鲜甜爽口，但却是一道不折不扣的苦味菜品，既然是苦味菜，肯定就有去火的作用。
而生菜最经典的做法，自然就是白灼了。
这个做法也比较节省时间。
徐拙拿来一个小筐，抓了一些吸干净的生菜放进去，第一道菜就这样确定了下来。
接着，徐拙看到有洗净的苦菊和新鲜的杏仁，第二道菜不用说，肯定是苦菊拌杏仁了，这也是一道经典的去火类菜品，不管鲜杏仁还是苦菊，去火能力都是一等一的，而且吃起来非常爽口。
凉拌和白灼用过了之后，剩下的就该炒了。
关于炒的菜品，徐拙把目光瞄向了菜筐里的莴笋。
莴笋的做法很多，而炒的话，一份简简单单的清炒莴笋，就能把莴笋鲜嫩爽脆的口感展现得淋漓尽致。
而且相对于别的菜品，莴笋清炒也比较简单。
简单到哪怕徐拙没有相关的技能，也能轻松把这道菜给做出来。
徐拙拿来一根莴笋放在一旁，这下，不知不觉就已经准备三道菜了，还差两道。
热菜凉菜都有了，徐拙觉得是时候做一道汤品了。
而所有的汤品中，蛋汤无疑是最简单的，能跟鸡蛋一块儿做汤的菜品不少，比如黄瓜，和鸡蛋一道能够做成美味的黄瓜鸡蛋汤，不仅美味好喝，去火降燥，而且做法还超级简单。
第四道菜确定之后，就剩下一道了。
炒菜汤菜凉菜白灼全都有了，徐拙觉得可以准备一道蒸菜，正在蒸的时候，自己可以腾出时间做其他菜品。
可以蒸的菜品有很多，而能够去火的菜品，徐拙看了一圈，挑选了丝瓜。
原本他是准备蒸冬瓜的，因为冬瓜切片后上锅蒸透，然后用姜蒜和酱油爆一些肉末浇上去，味道会非常好。
但当徐拙看到有丝瓜的时候，便改变了主意。
因为过年时候，郑光耀在于家做过一道蒜蓉蒸丝瓜，这道菜给徐拙留下来非常深刻的印象，做法简单却超级美味。
既然丝瓜也属于败火类的食材，那自然是不能错过的。
五道菜全都准备好之后，徐拙也没多余废话，直接便开始制作。
因为蒸菜用时比较长，所以徐拙选择先把丝瓜做出来，这样在蒸制的时候，他就能腾出手做其他菜品了。
他先把锅放在灶上，锅里倒入一些清水，然后开大火进行烧制。
在烧水的同时，徐拙把准备好的那根丝瓜拿过来，先用去皮刀把死瓜皮削掉，然后用斜刀切成小段。
因为时间比较紧急，所以徐拙得把时间统筹好，这样才能最大限度的提高效率。
丝瓜切好之后，锅里的水也差不多已经烧开，徐拙往锅里加了一勺食盐，然后淋入一些花生油。
等再次烧开的时候，将丝瓜段倒进锅里焯水。
焯水能够让丝瓜保持鲜绿的颜色，同时也能防止丝瓜蒸不透的情况，另外锅里放盐之后，能够给丝瓜一个底味儿，这样丝瓜吃起来味道会更好，而且也更容易入味。
焯水时间不用太久，十来秒钟就足够了。
徐拙用漏勺把锅里的丝瓜段捞出来，然后放入冷水中过凉。
接下来，就到了正式制作的时间。
第1406章 连做五道菜
蒜蓉蒸丝瓜的做法其实非常简单，要用到的调味品也无非就是蒜蓉酱而已。
而季家烤鸭店最不缺的，就是各种口味的蒜蓉酱了，原因就是年前那一波相互帮衬的活动，让季文轩戴震霆郭树英于培庸袁德生等人的酒楼，全都跟四方酒楼一道开启了线上销售的活动。
发展到现在，不仅线上有活动了，甚至连线下，彼此也都摆放着合作伙伴的商品。
比如四方酒楼，就有湘满楼出品的剁椒，也有望月楼出品的火腿。
而季家烤鸭店，作为和徐家酒楼一样同气连枝的鲁菜酒楼，就更要支持徐拙的业务了，他们不仅摆上了徐小厨品牌的各种食品，甚至还在大堂里专门弄了个小专柜。
徐拙拿来一罐蒜蓉酱，开始做这道菜。
首先是垫底的菜，原本这道菜是不需要垫底的，不过考虑到于可可喜欢吃粉丝，所以徐拙就抓了一点泡发好的粉丝，控干水分后放在小盆里，然后在里面放入两勺蒜蓉酱，搅拌均匀后进行腌制。
借着，徐拙又把已经完全凉透了的丝瓜段捞出来，控干水分后放在盆里，同样需要腌制一下。
腌制能够让丝瓜更加入味，蒸出来之后味道也会更好。
不过相对于粉丝，丝瓜的腌制稍稍麻烦一些。
除了要放蒜蓉酱之外，还要往里面放入一勺食盐，一勺白糖，淋入一点生抽，再撒一点点干淀粉。
撒干淀粉的目的是让丝瓜的外表吃起来更加爽滑，同时也能尽可能的锁住丝瓜里面的水分，使得丝瓜吃起来口感更加鲜嫩。
所有调料全都放进去之后，徐拙用手抓拌两下，让所有的调料都能均匀的包裹在丝瓜上。
做好这些之后，他拿来一个大盘子，开始蒸制。
首先把垫底用的粉丝均匀的铺在盘子里，然后把丝瓜段竖直摆放在粉丝上，然后在每个丝瓜段上面都淋上一些蒜蓉酱。
做完这些之后，送入蒸柜中，开始蒸制。
只需要六七分钟时间，这道菜就可以出锅上桌了。
忙完蒸丝瓜之后，徐拙开始做黄瓜鸡蛋汤。
这道汤品徐拙并不陌生，因为于可可减肥的缘故，健身健康推荐的就是这款汤品，于可可每次减肥的决心勃发时候，都会催着徐拙去做。
但是每次喝黄瓜蛋汤，于可可都会配上甜皮鸭小炒肉大米饭等食物，所以减肥并不成功，甚至还出现了严重的倒退。
现在做这道菜，徐拙可以说完全没压力。
黄瓜洗净切片，鸡蛋打入到碗里搅散，然后再切点葱花。
准备妥当之后，徐拙架上炒锅，烧热后往锅里加入一些食用油，油热放入葱花煸炒一下，然后再把黄瓜片倒入锅里，翻炒到黄瓜片呈半透明的状态时候，加一勺食盐，翻炒几下，再加入清水。
等到水烧开，先放一小勺胡椒粉调味，然后再把搅散的鸡蛋转着圈缓缓倒入锅中，做成鸡蛋絮。
等到锅里的鸡蛋成型就可以关火出锅了。
徐拙端着锅，把锅里的黄瓜蛋花汤倒进盆里，然后再淋入一点香油，第二道菜也算是完工。
这种菜因为没有特别的要求，加上都是家常菜，所以做起来非常简单。
再加上这种专业厨房，灶台的火力犹如行星发动机一样，使得菜品成熟的时间大大降低。
把黄瓜鸡蛋汤做好之后，徐拙开始做第三道菜。
这道菜就是清炒莴笋。
莴笋是一道很受欢迎的家常菜，可以做汤，可以清炒，可以凉拌，可以炖肉，甚至作为配菜，还会出现在水煮肉水煮鱼等菜品中，做法非常多。
而且不仅莴笋能吃，莴笋叶也是不可多得的美食，做法也比较多。
可以说除了莴笋皮之外，别的部位全都是不可多得的食材，莴笋之所以大受欢迎，原因就在这里。
当然了，除了全身都能吃之外，莴笋那独特的味道和丰富的营养成分，也是很多人选择它的原因所在。
莴笋去皮切丝，放入冷水中淘洗一下，然后再切点葱姜丝和蒜末，顺便再洗一个红菜椒，切丝备用。
这道菜中，红菜椒只是起个配色的作用，本身没有辣味，这种辣椒吃起来甚至有种淡淡的甜味儿，是菜品配色的良品。
这些准备好之后，架上炒锅，烧热后锅里倒油，然后放入葱姜蒜，爆香后倒入莴笋丝和红椒丝，猛火快炒，半分钟后放入食盐白糖以及一点点生抽进行调味。
然后再翻炒一会儿出锅装盘。
整个炒制过程，徐拙不停的用大翻勺和小翻炒相结合的方式翻炒，这种翻炒方式不仅能够把菜品炒得更加均匀，更重要的是，看起来比较赏心悦目。
嗯，毕竟要得到季文轩的认可才行嘛，而认可的方式，不光味道要出众，更重要的是做法上也得赏心悦目，看起来像大厨。
毕竟，这样显得更专业一些。
三道菜做好后，只剩下凉拌苦菊和白灼生菜了。
不过这两道菜都比较简单，徐拙没有着急去做，而是先把蒸柜里的蒜蓉蒸丝瓜端了出来。
丝瓜不能蒸太久，不然里面的水分就会流失，变得软塌塌的，使得丝瓜完全失去了那种鲜嫩爽口的口感。
丝瓜刚端出来，蒜蓉酱的香味儿就扑面而来。
这道菜先不说味道口感如何，光闻到这股香味儿，就让人馋得不行。
徐拙把丝瓜放在工作台上，捏了点之前切好的香葱末洒在上面作为点缀，这道菜就算是彻底做好了。
这会儿时间还剩下六分钟，时间上非常充足，不过徐拙作为一个厨师，自然不会像上学那会儿压着铃声进教室的。
他毫不停歇的把炒锅洗刷一下，然后往锅里倒入半锅清水开始烧。
水烧上的时候，他将洗好的生菜叶又清洗了一遍，接着开始准备白灼生菜要用到的配料。
首先是蒜末，这个是这道菜出彩的部分，所以不能省，最好能多切一点。
蒜末切好后再切一点红菜椒粒，这个是配色用的，不需要太多，免得影响了生菜的味道。准备好之后，开始调制这道菜要用到的料汁。
生抽、蚝油、食盐、白糖、水淀粉，放在一个小碗里搅拌均匀，这样料汁就已经准备妥当，等水开后，就可以正式制作这道菜了。
第1407章 顺利得到奖励
在行星发动机的加持下，锅里的水很快就烧开了。
烧开后，徐拙往锅里加了一勺食盐，淋入半勺花生油，用勺子搅拌两下，等锅里的水再次烧开后，他将之前洗好的生菜叶倒进了锅里。
剩菜的焯水时间非常短，七八秒就行，不能超过十秒，不然生菜叶子就会失去脆嫩的口感，没了这道菜的精髓。
生菜放入锅里之后，徐拙用勺子在锅里搅动几下，让菜叶均匀的浸入到热水中。
十秒钟之后，徐拙用漏勺将锅里的菜叶捞出来放进筐里，然后用勺子舀了一勺冷水浇上去淋一下。
这样做的目的是为了防止生菜过热，导致生菜过熟，口感软烂。
不过也不能淋太多冷水，因为等会儿要做浇汁，要是生菜彻底凉透的话，浇汁之后温吞吞的，吃起来不爽利。
浇了两勺冷水之后，徐拙把生菜放在一边控水，然后他开始制作浇汁。
锅里的水倒出来，洗刷干净后放在灶上烧热，然后加入半勺花生油。
油烧热，然后把切好的蒜末倒进去，煸炒两下之后放入菜椒粒，再倒入准备好的料汁，然后小火开始熬制。
趁着熬制的时候，徐拙用筷子将控水的菜叶一片一片整齐的摆放在盘子里。
摆的时候，叶柄尽量摆在一头，这样看起来更加美观。
摆好之后，锅里的料汁也差不多已经熬好，徐拙往锅里淋了一点香油，略微搅拌一下，然后用勺子舀起来，慢慢淋入到了盘子里的生菜叶上。
这样，一道白灼生菜，或者叫蚝油生菜就算是制作完成了。
这道菜在广东地区很受欢迎，咸香可口的料汁配上焯得恰到好处的生菜叶，吃起来格外美味，而且还非常下饭。
这道菜做好之后，徐拙擦了擦头上的汗水，然后开始做苦菊拌杏仁。
徐拙对苦菊这道菜不陌生，因为很早之前四方酒楼上蒸菜的时候，苦菊就是其中的一种食材。
而且因为别致的口感和味道，使得苦菊在一众食材中脱颖而出，不少顾客都喜欢四方酒楼做的蒸苦菊，略微发苦的味道配上蒜汁，吃起来别有一番滋味。
不过苦菊这道食材，最经典的做法还是凉拌。
凉拌不仅能把苦菊本身的那种鲜美展现得淋漓尽致，而且最重要的，是苦菊的味道和口感变得非常好。
而且在拌苦菊的时候，最好放一些吃起来比较香的配料，比如油炸过的花生米，掰碎的撒子、切碎的油条，以及杏仁、核桃、腰果等坚果类食材。
苦菊吃起来有股淡淡的苦味，用香一点的食材拌进去，能够中和这种苦味，同时放入别的食材，也能丰富这道菜品的口感。
特别是花生米和撒子之类口感比较香酥的食材，在口感上和苦菊会形成强烈的反差，这样吃起来会显得更加美味。
今天的主题是败火类菜品，所以徐拙没用油炸花生油和撒子油条，毕竟这种油腻的食材，吃了多少会有些上火。
还是口味清鲜的杏仁比较好。
这种鲜杏仁是袋装的，用之前得先倒出来，把里面的水控一下，然后再用清水淘洗一遍，这样杏仁吃起来口感会更好。
杏仁准备好之后，徐拙把苦菊去根，放在水龙头下认真清洗两遍。
清洗好之后，把苦菊放在案板上，用菜刀切成四五厘米的长段，这样比较方便用筷子夹取。
切好的苦菊放在筐里控水，然后徐拙开始做凉拌苦菊要用到的料汁。
凉拌苦菊这道菜的做法非常简单，因为这道菜很鲜嫩，在做的时候，只需要将这个特点突出出来就算是很成功了。
在这个基础上，用料几乎都很少。
当然了，也可以用重料，比如用芝麻酱拌一下，做出来的苦菊也非常好吃。
不过今天，徐拙没选择用容易显得油腻的芝麻酱，也是选择用蒜泥来拌。
相对于芝麻酱来说，蒜泥更让人有食欲，加上今天准备的其他菜品都没有辣味，所以这道菜还要起到增加辣味菜品让人更加开胃的作用。
蒜泥挺好做的，徐拙抓了把剥好的大蒜，清洗之后放在蒜臼子里面捣碎，然后以蒜泥为基底开始调味。
里面放入一勺食盐，半勺白糖，小半勺十三香。
然后再淋入一些生抽和半炒勺香醋，用筷子搅拌均匀后，再放入一点芝麻香油和一点熟葱油。
料汁做好后，徐拙将控好水的苦菊放在盆里，然后放入过水清洗过后的杏仁，把准备好的料汁浇上去。
用筷子搅拌均匀后装到盘里，这道菜就算是做好了。
从开始到现在，徐拙只用了十二分钟，比季文轩规定的十五分钟提前了三分钟。
季文轩很高兴，不仅仅是因为徐拙完成了他布置的作业，主要还是因为徐拙是鲁菜厨师的后人，未来说不定会把鲁菜发扬光大。
虽然徐拙不是自己孙子，但是作为一个鲁菜师傅，季文轩多少也有点与有荣焉的意思。
徐拙每作出一道菜品，季文轩就会用筷子品尝一下，品尝完之后还会认真点评一番，对徐拙的手艺非常肯定。
所以，当徐拙把五道菜做完的时候，很自然的也完成了之前接到的随机任务。
“恭喜宿主完成随机任务，获得c级招牌饮品——酸梅汤，同时还获得d级去火类菜品——冰糖雪梨。”
系统的提示音响起之后，徐拙这才彻底放下心来。
这一道饮品一道甜品，应该是给立足京城准备的，毕竟这边最流行的饮品，就是酸梅汤了，而冬天孩子上火了，也喜欢用冰糖炖雪梨让孩子吃，这样能够更快速平稳的降火。
徐拙和季文轩重新回到包房，于可可看到做好的几道菜有些诧异：“这……这么素啊？”
季文轩笑着说道：“虽然素，但却很败火，你多吃点，到明天就不用担心上火的问题了。”
因为是徐拙做的，所以于可可吃的很开心，而徐拙只能勉为其难的吃烤鸭以及其他之类的肉菜。
不过虽然吃着这些，他的心思却没在这方面，而是在考虑京城得到来京城开店那个任务时候的系统提升。
说的是先开店，然后买四合院的任务难度就会降低一半。
这里面到底有什么猫腻呢？
是开店吸引到了老爷子以前的朋友，然后对方把四合院低价转让，还是暗示自己把新店抵押出去贷款，用贷款来的钱买四合院呢？
假如新店弄好后，抵押贷款的话确实能轻松贷来买四合院的钱。
但真这样的话，也太坑爹了吧？
狗系统应该不会这么没底线……
咳，但愿如此。
第1408章 直播做美食
公司的牌照到手后，下一步就该进行购买商铺了。
虽然还没确定商铺的位置，甚至最近看的那些商铺徐拙都有点看不上，但是资金方面该准备还是要准备的。
徐拙让唐晓颖把四方酒楼账上留三十万作为日常储备资金，然后把剩下的钱全都转到新公司的户头上。
另外公司那边的现金，也全都调过来。
这下，新公司账上就多了两三千万的现金。
这钱虽然不少，但对于三环内动辄上亿的商铺来说，却依然有点不够看。
而且这边的商铺需要全款购买，不能办理分期。
虽然通过代理也可以用分期的方式购买，但是徐拙觉得，还是直接一步到位比较好，没必要让别人从中间再赚一波。
所以他一个电话打给老太太，很快账上又多了两千万。
五千多万现金，让徐拙多少有了买商铺的底气。
这钱虽然还不够，但支付定金什么的绝对没问题，是时候去感受一波一掷千金的快感了。
其实现在资金还远远不够，但再没有确定商铺的时候，没必要把所有人的资金都调过来，万一大家有个事儿，又得来回折腾，净给银行出手续费了。
手续齐全，资金到位，接下来要做的事就是赶紧挑选商铺，因为时间越长，商铺的价格就会越高。
在京城，从没有商铺贬值这一说，所以下手越早越划算。
这次徐拙又认真把窦艺琼那个房产公司手头上所有三环内面积超过三千平米的商铺看了一遍。
没有一个商铺像买四方酒楼那样让人眼前一亮的。
所有的商铺，价格高低暂且不论，总有一两样让人不满意的地方，所以徐拙打算扩大搜索面积。
他不信三环内那么大面积，那么多商铺，就这几家符合条件。
这种事儿，自己亲力亲为自然是步行的，所以徐拙委托窦艺琼所在的那个房产公司帮忙一块儿去找。
这种事儿，徐拙可以委托别人去做，自己却不能出面，更不能在社交平台上去大肆询问。
不然，就等着那些手中有房源的人涨价吧，这种店面，往上涨个一两千万很轻松，因为符合徐拙要求的店面就那么多，而转让的就更少了。
这种情况下，稀缺资源自然也就变得更加珍稀了。
更何况徐拙在网上多少是个名人，而且还是个不差钱的人设，这种宰肥羊的机会就更得抓住了。
所以徐拙全权委托别人来做，而他则是开始搭建新公司的框架。
新店还没影，这会儿搭建公司的框架让于可可很不理解，京城这边的工资待遇都比省城高一大截，这会儿公司就开始运营的话，岂不是白白要花很多钱嘛。
徐拙笑了笑说道：“虽然新店现在还没影子，但是一些必要的宣传工作和培训工作，是可以进行了，毕竟咱们就算整体搬过来，那些服务员和厨师也不会全都跟过来，所以要提前对员工进行培训。”
他这可不是胡说，假如四方酒楼真的整体搬到京城的话，最多能有一半厨师跟过来，哪怕提高待遇呢，人家也不想离开老家。
而服务员就更不愿意到这种人生地不熟的地方工作了，别说她们，甚至连郑佳都应该不会过来。
故土难离，当时徐拙从林平市搬到省城的时候，那只是一百公里的距离，但依然有三分之一的服务员选择另谋高就，而不是跟着徐拙去省城，哪怕徐拙已经把工资数额公布出去她们也不心动。
这次从省城搬到六百多公里之外的京城，她们自然更不愿跟来了。
因为这不仅仅是距离的问题，而且对很多人来说，京城都是个很陌生很遥远的地方。
在这边工作，不仅生活节奏会变快很多，工作压力会变大，更重要的是，离开了熟悉的地方之后，人都有莫名的紧张感，这种感觉让人心里非常不适应，所以就会本能的抗拒去陌生的地方。
一些人平时在老家特别会来事儿，跟谁都能说得上话，但是出门旅游就慌得不行，完全没了在老家时候的洒脱和写意，原因就是这样。
陌生的环境，能让人心里紧张。
当然了，能够克服的话，整个人自然就会向上跃升一个台阶。
但是大多数人的心中，都是小富即安的，没那么多奋斗的心思，最多朋友圈发几句激励人心的鸡汤罢了。
徐拙对这点儿心知肚明，所以这会儿就打算培训员工，争取让新店的服务，成为京城餐饮行业的标杆。
毕竟当时去省城开店，那会儿一穷二白的没啥名气，加上老爷子和赵金马等人在省城深耕多年，各种关系网络都已经打通，所以没人找麻烦。
但是京城就不一样了，京城有葛家这类的对手，有京菜和烹饪协会这种敌对组织，而且徐拙本身的名气那么大，也有不少人在盯着，盼着念着他能翻车，甚至还有人已经做好了等徐拙翻车后就踩上一脚的准备。
所以，京城的新店，不管硬件还是软件都不容有失，一定要做到尽善尽美才行。
在京城，招人其实挺容易的，因为这边生活节奏高，压力大，只要新店的待遇不差得太离谱，就绝对有大把人过来面试。
因为那些失业的人不抓紧时间找工作的话，就得拉着行李箱滚回老家。
这就是经济发达地区的好处，只要有钱，就永远不缺干活儿的人。
这边的效率很高，公司框架搭好之后，刚在招聘网站上发布招聘信息，公司就收到了好几份投递的简历。
徐拙没管这事儿，全都交给了于可可和唐晓颖来操作。
这既是放权，也是对于可可的一种锻炼。
把这边的事情安排好之后，徐拙便回到了省城。
最近网上掀起了直播做菜的热潮，徐拙作为一个厨师，加上要维持自身的热度，所以也加入了直播大军中。
这次回省城，就是用工作室的专业设备连着做两三期直播，把热度维持一下，顺便再冲一下热搜。
反正闲着也是闲着，不如趁着这会儿把自己的粉丝量再往上提一下。
毕竟粉丝越多，潜在顾客就越多嘛。
今晚是徐拙的第一场直播，他没有做菜，而是打算从简单的饮品下手。
所以今晚的直播内容就是：熬制酸梅汤。
第1409章 酸梅汤（上）
酸梅汤是上次随机任务得到的奖励，原本徐拙打算留到新店开业的时候用的，不过最近刚刚过年，好多人都在网上抱怨过年时候吃太多好吃的，导致有些上火，而且没有食欲，吃什么都觉得油腻。
而这个时候网上突然流行起了直播教大家做美食的风潮，徐拙为了保持自己的人气，加上确实对大家上火的事儿比较注意，所以就有了今晚的这场直播。
这场直播，徐拙不仅让大家学会做酸梅汤，同时也会给京城的新店来个小小的预热。
尽管这会儿新店还没影呢，但是该有的预热却不能少，就跟当年某个明星到哪都提他的三十二场演唱会一样，这就是宣传的策略。
除了直播之外，一些必要的互动自然是不会少的。
毕竟按照徐拙的体量，在自媒体行列中已经属于超一线级别了，甚至一些刚出道的流量小生都没徐拙在网上的人气高。
所以为了让人气更上一层楼，这次互动的奖励也很丰富。
比如打赏最多的人，能够得到京城新店的就餐体验卡一张，持这张卡，可以最多带十个人，在新店开业的时候，免费大吃一顿。
另外评论点赞最高的前十人，能够得到京城新店送出的价值599元的就餐充值卡，远在外地不方便去京城或者近期没有进京计划的人，会得到等价的新店开业大礼包一份。
预告片中特意讲了一下这个大礼包，里面会放一些新的零食小吃，至少也是现阶段徐小厨旗舰店没有的。
类似的活动还有很多，比如点赞最多的，发弹幕最多的，评论最多的，各种各样的互动模式都有奖励。
当这个预告片刚在线上播放，一些嗅觉灵敏的人就知道，徐拙这是在给京城的新店预热。
怪不得快过年那会儿网上都在传徐拙要在京城开新店呢，原本以为是空穴来风，现在看来，人家早已经动手了。
不然这会儿会预热吗？
大家都以为徐拙的新店这会儿应该在装修阶段，其实这会儿新店的影子还没呢。
晚上八点，直播正式开始。
这个点儿做直播做吃的其实有点晚，因为大家都刚刚吃过饭，对吃的多少有些不感冒。
而且这个点儿了，那些原本想要跟着直播一起学习的人，大概率也懒得动手了，毕竟忙了一天挺累的，这会儿真没有力气去厨房摆弄吃的。
其实徐拙也想提前直播，但是今天打算跟徐拙一块儿出镜的季明宇因为飞机晚点，所以只能推迟。
季明宇是这次直播的特邀嘉宾，这也是季文轩的意思，想让自己孙子跟着徐拙长长见识，免得他整天游手好闲。
徐拙其实也挺想让季明宇一块儿直播的，因为他是土生土长的京城人，对酸梅汤这道宫廷饮品有着特殊的情感，让季明宇来介绍这道饮品，比徐拙干巴巴说要强很多。
而且季明宇的口才好，话痨一样，让他参与直播能让直播间不会冷场。
不过季明宇这人比较浪，觉得坐高铁没意思，而且现在是返程高峰，高铁票比较紧张，所以他脑子一热，选择了坐飞机。
原本下午就能到的，但是因为上午首都机场大雾，导致所有飞机都晚点，他下午两点能到的飞机，一直到六点半才在省城机场落地。
等郭兴旺开着袁康的大g把季明宇从机场接回来的时候，已经晚上七点半了，他换了身衣服，随便吃了点东西，便匆匆来到了徐拙的直播间。
这次的直播正式开始。
其实直播间早就开了，不过没做酸梅汤，而是徐拙跟老孟在聊天。
等直播正式开始的时候，徐拙先介绍了一下季明宇，不过季明宇只是捎带，主要还是京城鼎鼎大名的季家烤鸭店以及季文轩和老爷子的关系。
这叫世交。
徐拙介绍完这些之后，就轮到了季明宇的单口相声。
这货之前没去德云社真是有点亏了，因为他口才非常好，绘声绘色的说着小时候喝酸梅汤的那些场景，说到高兴的时候，还来了一段当年卖酸梅汤的小贩，在京城走街串巷时候的叫卖吆喝。
两人聊完之后，徐拙开始制作酸梅汤。
酸梅汤作为京城有名的消暑饮品，做法其实不难，至少在徐拙看来，难度真的不大。
当然了，这也是跟现在一直改良有关，这道饮品过去老百姓可喝不到，是宫里御膳房的特制的，流传到民间之后，做法上才进行了改良。
改掉了一些华而不实的配料，大幅度降低了制作成本。
不过虽然改良，但是味道却没有降低多少，反而变得更纯粹了。
徐拙得到的技能，就是这种比较纯粹的做法。
这道饮品用的配料不多，主要是乌梅、山楂干、甘草、陈皮、洛神花、干桂花、冰糖等食材熬制而成。
所谓的乌梅，指的是把梅子用熏制的方式进行干制的一种香料，同时也是一味中药。
乌梅是酸梅汤的灵魂，必须要熏制的才行，熏制乌梅能够让酸梅汤喝起来有股淡淡的烟熏味儿，这种味道很容易让人联想到美食中的烟火气。
至于山楂干甘草和陈皮，这些都是很常见的香料和中药，所以徐拙没有特别介绍，不过当他短期洛神花的时候，直播间的画面上便飞起了无数求介绍的弹幕。
显然，大家对这味香料不是很懂。
“洛神花也叫玫瑰茄，是一种南方生长的中草药，洛神花味道发酸，可用来加工成果汁、果酱、果冻、果酒等，而且色泽红润，色素非常稳定，所以经常被应用于糖果、饮料中。”
徐拙简单介绍了一下洛神花，然后便拿起了他特意准备的黄冰糖。
所谓的黄冰糖，也叫老冰糖或者土冰糖，是蔗糖糖浆稀释融化后的结晶体，相对于传统冰糖来说，黄冰糖甜味纯正，而且还带着糖浆的香味儿，非常适合用来熬制酸梅汤。
做酸梅汤用的食材全都是中药，这既有当年京城物资比较紧俏只能用干品的窘迫，也有中医养身的理念贯穿其中。
徐拙简单介绍一下之后，便开始准备制作。
做酸梅汤的第一步，就是浸泡这些原材料，只有把这些原材料彻底泡开，才能熬出完美的酸梅汤。
第1410章 酸梅汤（中）
徐拙拿来一个小盆，把之前准备好的乌梅、甘草、山楂干、陈皮、洛神花依次按比例放进去。
这个比例其实并不固定，但是有一点是需要记住的，就是甘草和陈皮要遵循宁多勿少的原则。
因为这两样放多了的话，做出来的酸梅汤喝起来味道会发苦。
全部用料放进盆里之后，徐拙倒入清水，认真淘洗了两遍。
这种中草药在制作和晾晒的时候，会有大量的灰尘沾染到表面，不清洗干净的话，做出来的酸梅汤喝起来酒会有一点点碜。
清洗两遍之后，徐拙重新把这些药材放在盆里，然后往里面倒了半盆热水。
用热水浸泡，不仅能够把药材中的味道和营养成分激活，而且用热水也能把这些药材中的那股子中药味给洗掉，这样再熬制酸梅汤的时候，味道才会更好一些。
这几种药材的品质都非常好，热水刚倒下去，徐拙就闻到了一股淡淡的酸味儿，另外热水的颜色也开始逐渐变红，乌梅和洛神花的色素逐渐被浸泡了出来。
十分钟后，徐拙用漏勺把这些药材捞出来，放在一边控水。
药材不能浸泡时间太长，不然做出来的酸梅汤味道和色泽就会变淡，用热水浸泡十来分钟就已经足够。
浸泡好之后，接下来就该熬制了。
徐拙拿来一个中号的砂锅放在灶上，准备开始熬制。
熬酸梅汤不能用铁锅，也不能用铝锅，因为酸梅汤里的酸味物质能够腐蚀这些金属，用铁锅的话熬出来的酸梅汤会有铁腥味，而用铝锅的话，熬出来的酸梅汤里会有铝元素，吃进肚子里对身体不好。
砂锅放在灶上之后，徐拙把浸泡好的药材放进去，然后加入大半锅清水，开大火进行熬煮。
很快，锅里的水就被烧开了，药材在水里上下沉浮，同时锅里的水也逐渐被染成了浅红色。
“这个时候先不要盖锅，这样敞着口，继续用大火熬煮，让药材中的杂质和异味顺着水蒸气飘散出去。”
很多食材在熬煮的时候，都需要用水蒸气来清理异味和杂质。
不过这个时间不用太长，差不多五分钟就可以了，因为能清理掉的异味，五分钟内基本上已经随着水蒸气飘散，而那些清理不掉的，继续熬煮也白搭，只会让锅里的水迅速蒸发，除此之外没别的意义。
熬煮五分钟之后，徐拙把砂锅的盖子盖上，然后将灶上的火调小，继续熬煮。
这个熬煮时间很长，至少得一个小时才行，只有长时间的熬煮，才能让酸梅汤的色泽味道全都达到上佳的水准。
假如低于一小时，不仅熬出来的酸梅汤颜色浅，而且味道也淡。
更重要的是，熬煮时间太短的话，酸梅汤中的几种食材根本融合不了，喝起来没有那种几种味道融为一体的感觉。
旁边灶上熬着酸梅汤，徐拙和季明宇坐在一旁，开始对着直播的摄像头一边吃徐小厨品牌的那些美食，一边聊过去京城的那些有意思的事儿。
季明宇很早之前就是徐小厨品牌的拥趸，特别是徐拙做的那些驴打滚豌豆黄之类的京味小吃，让这个从小在京城长大的恍然有种回到童年的感觉。
那些小吃，居然跟记忆中的味道一模一样，这实在是惊讶。
当然了，之所以能这样，主要是徐拙的技能是系统给予的，做法上不存在偷工减料，也没用添加剂，做来的小吃原汁原味。
所以吃起来有种浓浓的古早风味。
而现在京城街头卖的那些小吃，却大都是机器加工的，而且还用了大量香精色素来糊弄。
尽管如此，人家也一点都不愁卖，特别是那些老字号，得益于每年京城那数量庞大的游客，使得这些老字号几乎每天都顾客盈门。
而且顾客对味道并没有多挑剔，大多数人都是抱着那种既然来了京城就尝尝味道的想法，就像游客去全聚德吃烤鸭一样。
明知道要被宰，但也想去品尝一次。
“徐拙哥，这些小吃你是怎么做的，跟我小时候吃的一模一样，比京城那些小吃店做的正宗多了，做了这次直播我估计要胖两斤，这味道实在太棒了。”
季明宇一边吃着，一边夸徐拙做的小吃好吃。
吃了一会儿甜味小吃之后，他又开始吃甜皮鸭酱板鸭等卤味。
反正他今天在机场没咋吃东西，而开播前因为紧张，也没吃多少东西，这会儿放开之后，便有些刹不住车了。
不过这正符合徐拙的心意，毕竟俩大老爷们儿干聊的话实在有些没劲，有人在旁边吃东西的话，直播的内容一下子就有了吸引力。
而且也让大家对旁边砂锅里的酸梅汤有了期待感。
季明宇吃了甜的吃咸的，吃完咸的吃辣的，吃完辣的再吃酸的，反正从徐拙盖上锅盖坐下来，他的嘴巴就没停过，不是吃东西就是说话。
而且季明宇自小在京城长大，一口流利的京片子自带喜感，那些看直播的人原本是冲着徐拙来的，但是这会儿却被这货给的口才给吸引了，关于季明宇的弹幕越来越多，甚至还有女粉开始表白。
当然了，这到底是女粉还是男粉谁都不知道，不过这种不断飘出，让季明宇多少有些激动。
砂锅里的酸梅汤熬煮了一小时之后，徐拙掀开锅盖用勺子搅拌几下。
虽然知道大概率不会糊底，但是徐拙也得注意点，不能大意，万一这个时候翻车，那乐子可就大了。
这会儿锅里的水已经少了差不多三分之一，颜色差不多变成了深红色，不过还需要继续熬煮才行，因为那些药材还没达到软烂的地步，说明还有继续熬煮的空间。
在徐拙搅锅的时候，季明宇也凑了过来。
他好奇的问徐拙：“徐拙哥，小时候我喝的那些酸梅汤，明明也没放冰，小贩挑着已经转悠了大半天，为啥喝起来还凉丝丝的呢？”
徐拙笑了笑说道：“首先，他们盛放酸梅汤的容器比较厚实，那会儿一般都是泡沫箱，保温性能好，能让酸梅汤长时间保持低温的状态。另外……”
徐拙从旁边的一个袋子里捏出来一小撮干巴巴的叶子，接着说道：“你喝起来凉丝丝的原因，是在熬煮的时候放了干薄荷叶。”
第1411章 酸梅汤（下）
“薄荷叶？”
季明宇呆呆的看着徐拙手中的那几片干枯的叶子，之前他一直没注意，还以为是香叶呢，谁知道这玩意儿居然是干薄荷叶。
但他回忆了一下过去喝过的酸梅汤，好像并没有薄荷味。
过去每年夏天，季明宇几乎都会把酸梅汤当水喝，所以他对酸梅汤的味道实在是太清楚不过了。
徐拙笑着说道：“你没喝出来，是因为薄荷叶放的少，加上熬煮的时间不长，所以喝起来只感觉凉丝丝的，并没有薄荷的味道。
这也是我刚刚在熬煮的时候没放薄荷叶的原因，这个是需要跟干桂花一块儿放进去的，放早了的话薄荷味太浓，会影响酸梅汤的味道的。”
季明宇这才哦了一声：“原来是这么回事，我懂了。”
两人再次坐下来闲聊，又过了二十多分钟，徐拙起身，把干薄荷叶清洗一下放进砂锅里，然后再把老冰糖和干桂花也倒进去。
盖上锅盖，继续熬煮。
又熬煮了十五分钟左右，当锅里有桂花的香气飘出来的时候，徐拙便把火关掉。
关掉之后他没有立即把锅盖掀开，而是继续闷着。
“熬好的酸梅汤不要立即倒出来，一定要再闷一会儿，让锅里的飘出来的那些气味随着水蒸气再次回到锅里，而且闷一下，也能让桂花的香味儿更加醇厚，几种食材的味道也更加融洽。”
徐拙面对镜头解释了一下，趁着大家注意力比较集中的时候，顺便说了一下酸梅汤的一些改良做法。
比如熬煮的时候放一些红枣或者黑枣进去，酸梅汤就有了益气补血的功效，名字也会就变成了红枣酸梅汤。
其他之类的食材，比如枸杞、莲子等等适合放入甜品中的，也可以往里面加。
只要自己喜欢，这种饮品都可以随着心意自由diy。
他和季明宇东拉西扯的又聊了一会儿，这个点儿差不多十一点了，不过直播间里的粉丝数量却没有下降，反而有越来越多的趋势。
这里面有徐拙的号召力，也有季明宇在直播间的表现。
他那口流利的京片子听起来实在是太有意思了，听着就让人想笑。
另外季明宇从开播到现在，几户一直在吃东西，虽然吃的速度不快，不像老孟和李浩那样享受往肚子里塞异一样，但是他吃点这个吃点那个，愣是把不少人都看看馋了，直播间的弹幕上，不时就有“忍不住点了份外卖”等字样飘过。
而且季明宇越是吃，看的人就越多，因为大家都想知道他能吃多久，同时也有不少人在统计，季明宇今晚究竟能吃多少种小吃。
很快，十五分钟过去了，徐拙打开了砂锅的锅盖。
因为已经关火好长一会儿了，所以刚掀开锅盖的时候，锅里并没有大量水蒸气飘出，不过旁边的季明宇却不住的抽鼻子：“小时候在那些老店买酸梅汤的时候，就是这个味儿，闻起来淡淡的，但是喝起来却很舒服。”
这个时候的酸梅汤，真要喝的话酸味会显得重一些，同时稍稍有些发涩，甜味很淡，几乎没有。
但等这些酸梅汤彻底凉透了再喝的话，酸味就变得适中起来，涩味也会消失不见。
更重要的是，甜味会变得明显很多，配上山楂和乌梅的那种酸味儿，喝起来特别是舒服，也特别解腻。
徐拙把锅盖放在一边，然后拿来一个玻璃小盆放在镜头前，然后在小盆上又放了一个密度极高的那种细网筛。
放好之后，他用勺子舀起锅里的酸梅汤，一勺一勺的浇在细网筛上过滤。
把所有的料渣全都过滤出来，这样就成了酸梅汤。
在过滤的时候，徐拙对着镜头说道：“这些料渣其实还可以再熬一次的，加水量是第一次加水的一半或者三分之二就行。
这样再熬一次，能够最大限度的榨取里面的成分。
不过今天咱们就没必要了，因为今天就是做个演示，不是饭店后厨熬酸梅汤的真实样子。
要真熬的话怎么也得用那种大汤桶熬制才行，要用的料也会非常多，而且下锅之前还会提前用卤料包装好，这样熬出来之后就不用再过滤了。”
把所有的料渣全都过滤出来后，徐拙把玻璃盆里那红褐色的酸梅汤展示给大家看。
这汤的颜色略重，看上去就很好喝，要不是徐拙拦着，季明宇这会儿就要端着品尝了。
为了赶时间，也为了能够尽快结束今天的直播，徐拙直接把酸梅汤放进了冰箱的冷藏室，这样能够快速降温。
他放进去的时候特意提醒了一下看直播的网友：“热的饭菜是可以直接放进冰箱里冷藏的，但是放的时候要注意，假如里面有不能受热的食材或者别的药品什么的，那就得区分开，不能合在一起。”
放进去之后，徐拙也没闲着，他拿来两个饮料杯放在一边，准备等会儿酸梅汤温度降下来之后倒进去。
好不好喝暂且不论，至少卖相要让人挑不出毛病。
过了一会儿，冰箱里的酸梅汤温度已经降了下来，徐拙把小盆端出来，开始准备往饮料杯中倒。
在倒之前，徐拙首先拿出了两盒冰块，打开后往两个杯子里分别放了三四块。
放冰块能让酸梅汤更好喝，解腻效果更好。
放好之后，徐拙用勺子开始往杯子里舀酸梅汤。
杯子九分满，然后徐拙又捏了两枚鲜绿的薄荷叶放进去点缀。
这个时候，酸梅汤才算是彻底做好，可以品尝了。
季明宇之前吃了好一会儿酱板鸭，这会儿做好之后，他不客气的端起来大喝一口，然后表情就变得精彩起来。
先是瞪大眼睛看着手中的杯子表示震惊，接着转为惊喜的表情再喝一口，喝完之后他这才端着杯子感慨起来。
“哇，这也太好喝了吧，感觉比我小时候喝的酸梅汤还更过瘾呢。这味道酸酸甜甜的冰冰凉凉的，还稍稍带一点乌梅的烟熏味儿，真好，真棒！
徐拙哥，回头京城的新店开张之后，一定要有这酸梅汤，不然我就潜伏到你的粉丝群闹事，号召大家脱粉！”
第1412章 庆功宴
徐拙知道季明宇这是帮自己给新店预热，所以也顺势答应了下来，并且还邀请季明宇当新店的菜品体验官，参与新店的菜单制定工作。
徐拙掌握的菜品很多，这些菜不可能全都在新店上新，所以就得筛选一下。
这个筛选的过程，其实也是尝菜的过程，因为要所有人一块儿品尝店里的菜，然后再根据大家的意见来调整菜单。
比如一些菜品在京城吃不开或者同行做得更好，那就换成别的菜品。
这种事儿一般都是店里的厨师和服务员投票表决，但是徐拙的新店这会儿已经开始预热，所以为了能够让店面始终有热度，徐拙打算让粉丝们也参与进来。
至少让身在京城的粉丝参与一下。
这不仅能够让新店迅速打开局面，同时也能让新店保持一种神秘感。
季明宇很懂配合，当徐拙说让他当菜品体验官的时候，他就立马表示拒绝：“光我一个人不行，我拒绝。怎么也得挑选二十个粉丝，让大家都参与进来，这样我才会勉为其难答应你这个要求。”
他一副很讲义气的架势，让直播间的人气更加高涨起来。
徐拙随即宣布，打赏榜前二十名和活跃榜前十名可以当新店的菜品体验官。
这个决定刚宣布才出来，各种大额打赏就纷沓而至，毕竟这种露脸的机会，粉丝们肯定不愿错过。
热热闹闹的直播结束后，徐拙盘点一下收益，居然还挺不错，打赏分成超过了十万。
怪不得那些明星和网红都那么热衷于割粉丝的韭菜呢，这钱确实好挣。
不过徐拙可不会这样做，大家挣钱都不容易，假如没底线的忽悠粉丝往自己身上砸钱氪金，这是人干的事儿？
直播结束后，徐拙收拾一下，然后让这次直播的幕后人员，把剩下的酸梅汤给分了，好不容易做好的，自然得让大家都尝尝。
徐拙刚收拾完，已经从老家过来上班的李浩便凑了过来：“这酸梅汤，啥时候在四方酒楼上新啊？我刚刚尝了尝，味儿真不错。”
徐拙笑着摇了摇头：“我不打算在酒楼上新。”
要搁平时，徐拙学会一道菜之后，第一时间就会选择上新，这次做酸梅汤，李浩觉得也会这样，所以他尝了一口就让给了参与直播的员工。
反正上新后可以随便喝，想喝多少有多少，所以这会儿就不跟员工们争抢了。
结果徐拙说不伤心，让李浩有些意外，心里也开始暗暗后悔，刚刚尝那一口，喝得太少了些。
“这种酸梅汤熬制时间长，成本很高，卖便宜了不划算，卖贵了没人买。
毕竟省城好几家饭店都免费提供酸梅汤，虽然是勾兑的，但是顾客可不管那么多，别人免费你买高价，这有损于酒楼的整体形象。
所以我不打算在这边上新，等以后去了京城再弄。”
其实有这次直播打底，酸梅汤上新的话，绝对能挣一波热钱。
至少省城这边的人，不管价钱多少，肯定会去店里品尝一番的，但是品尝过后，估计也就不了了之了。
因为酸梅汤这东西，细细品的话，确实能品出勾兑和熬制之间的区别。
但是不管勾兑的还是熬制的，本质上就是一种酸酸甜甜的饮料而已，价钱差别太大的话，大家就没了喝的兴趣。
奶茶才七八块一杯了，喝这玩意儿哪有喝奶茶划算？
徐拙不想酸梅汤上新后会昙花一现，所以他决定等到京城的新店开业后再上新。
京城那边一直都有喝酸梅汤的习惯，受众多，加上追求舌尖上极致享受的人也多，所以定价高点也依然有人买单。
在那种地方，味道和卖相才是第一位的，至于价格，则是次要因素。
收拾完毕之后，一行人去四方酒楼吃夜宵。
虽然季明宇已经吃饱了，但是这次直播里里外外十来个人忙活，这会儿还都饿着肚子呢，哪怕徐拙本人，也已经好几个小时没吃东西了。
这会儿四方酒楼早已经打烊下班，只有郭兴旺在前台守着，徐拙进来的时候，这货正在用微信搜索附近的人。
“你们终于来了，再不来我都准备在沙发上睡一觉了。”
大堂里的一张桌子上摆满了准备好的菜品，为了保温，所有的菜品都用罩子罩着，有几样甚至还放在蜡烛上面缓缓加热。
这些菜是店里下班之前后厨做的，大家都已经饿坏了，也都没客气，洗洗手便坐下来开始吃。
而郭兴旺则是去后面烧水，准备给大家煮烩面。
今天的直播大获成功，让徐拙很高兴，在大家全都落座开吃的时候，他甚至特意开了两瓶国窖1573庆祝。
李浩拿着酒杯，一边配合徐拙道酒一边用手肘碰一下季明宇：“兄弟，别光看啊，赶紧吃，这些都是四方酒楼的主打菜，虽然做出来的时间有点长，吃起来口感稍微差点，但是味道还是很不错的，在省城这边，几乎可以说毫无对手。”
季明宇无奈的摇了摇头：“我吃不动了，早知道还有这么多好吃的，我肯定不吃那些零食的，现在眼睁睁看着这么好吃的菜吃不下去，真是无奈啊。”
李浩原本以为季明宇也是个大胃王呢，因为季明宇在直播的时候，几乎把准备的零食全都吃了个遍。
然而他只是没吃过而已，现在面对一桌子好酒好菜却完全吃不下去，这种心情实在是……
李浩觉得挺惋惜的。
同时也努力寻找了一下那种看着美食吃不下去的感觉，结果找半天也没找到，因为从小到大，李浩还没有想吃东西却吃不下去的时候。
不过人家季明宇毕竟是客人，李浩觉得让人家干坐着挺失礼的，便问道：“兄弟，想不想吃点主食？酸汤面叶油泼面刀削面什么的咱这里全都有，只要你想吃，这边的师傅就能做出来。”
这话让季明宇突然想起了上次徐拙对窦艺琼说的话，便来了兴趣。
他看着李浩问道：“浩哥，上次徐拙哥说咱店里有个很强的面点师傅，还是山西晋菜大师的徒弟，是谁啊？长啥样？”
李浩有些好奇，用下巴往厨房的方向努了努：“就刚刚去煮烩面那个郭兴旺就是啊，冯爷爷的亲传弟子，今晚他留下来的原因就是担心咱们吃面食没人做。
你问他做什么？想吃山西面食了？”
第1413章 季明宇：好吃得差点喊姐夫
季明宇自然不会说是为了帮自己表姐找对象，而是打了个哈哈搪塞过去了。
很快，郭兴旺就端着好几碗烩面从厨房走了出来，季明宇认真打量了几下，觉得郭兴旺长的挺不错的，年龄估计比窦艺琼小两岁。
他原本打算明天回去的，但是为了表姐的婚姻大事，觉得还是留下来多接触一下比较好。
毕竟现在窦艺琼的婚姻大事成了家里的老大难，每次家里聚餐的时候，窦艺琼就是全家长辈们的批斗对象。
所以为了把表姐从这种水深火热的生活中解救出来，季明宇也是各种想办法给窦艺琼介绍对象。
然而每次都不太成功。
因为窦艺琼长相一般，偏偏挺有钱的，加上从小在京城长大，身上多少有点京城人的那种傲气。
这使得看上她的她不喜欢，而她看上的男的，人家对她也不咋感冒。
偶尔也有一两个不错的，却是冲着窦艺琼的钱和京城人的身份去的。
现在有个符合窦艺琼爱好的，同时长相也不错，各方面都挺好的人选，作为表弟，自然要帮忙把把关了。
更重要的是，不能再让那些亲戚唠叨表姐了。
不过……
季明宇想了想，假如窦艺琼有了对象之后，那些亲戚的注意力好像会转移到自己身上，毕竟今年也大学毕业了，用那群亲戚的话说就是该成家立业了。
一想到大家从吃饭前唠叨到吃饭后，还一句一个“我这是为了你好”，季明宇浑身就起鸡皮疙瘩。
要不算了，还是让表姐在前面顶着吧，反正她已经习惯了。
郭兴旺可不知道季明宇内心深处正在做激烈的思想斗争，他看着季明宇没动筷子，便笑着问道：“咋的，不合你口味吗？想吃什么，我这会儿闲着没事去给你做。”
他本就是客气两句，因为现在郭兴旺的手艺，也就做点面食，真要点炒菜什么的，他一下子就抓瞎了。
季明宇原本真的吃不下去。
不过他也想试试郭兴旺的手艺，所以就根据窦艺琼的喜好，点了一小碗油泼刀削面。
这道面食是窦艺琼的最爱，可惜现在京城那边真正手工削面的店很少，就算有也都是一些小馆子，窦艺琼很难吃到。
所以每次遇到了之后，她都会吃一份带一份，让自己好好过一次瘾。
季明宇想得很简单，要是郭兴旺真把这道面食做得很好的话，那就说明真的跟表姐有缘，回头找个机会介绍两人认识一下。
要是做得一般的话，那这事儿就就此打住，让表姐继续承受亲戚们的火力吧。
郭兴旺原本打算继续去做烩面的，因为刚刚端出来的那几碗全都给了摄影师们，不过既然季明宇想吃油泼刀削面，他自然不会拒绝，转身就去厨房忙活了。
晚上徐拙让准备宵夜那会儿，郭兴旺就担心大家不一定全都喜欢吃烩面，所以专门和了一个硬面团在厨房放着，就是为了给大家做刀削面，顺便也锻炼一下自己的手艺。
很快，一碗夹杂着浓烈香辣味儿的油泼刀削面就端了出来。
白生生的面条上带着刀削的痕迹，上面沾染着辣椒面和辣椒油，绿色的小油菜点缀其中，看起来就让人很眼馋。
而碗里的面香味儿和酸辣味儿，让原本肚里有点撑的季明宇下意识的吞了口口水。
这味道真是太棒了。
季明宇用筷子在碗里搅拌几下，把面条和辣椒油搅拌均匀，忍不住就吃了一口。
爽滑的面条配上香辣的味道，实在是让人迷醉，而里面点缀着的陈醋味儿，也恰到好处的解掉了辣椒面的那种呛味儿，使得这面条吃起来更加美味。
吃了一口之后，季明宇抬头冲郭兴旺竖起了大拇指，差点当场喊出姐夫两个字。
“嗯，回去就跟表姐说一下，真要成的话，以后想吃刀削面就方便了，这手艺，真是没得说。”
季明宇一边吃一边默默想着，越想越觉得挺好的。
这会儿他已经不在乎亲戚们的催婚了，回头大家真要把火力对准自己，大不了吃饭的时候开直播嘛，当着网友们的面，看那些亲戚还敢不敢像对窦艺琼那样各种恣无忌惮的“为了你好”。
一顿庆功宴吃完之后，徐拙开车送季明宇去酒店。
去的路上，徐拙看着坐在副驾上不停揉肚子的季明宇问道：“你明天啥时候回去？我提前把车准备好送你。”
季明宇笑着摇了摇头：“不走了，刚刚吃饭的时候我就已经把明天的机票给退了，我准备在这里多住两天，好好品尝一下你们这里的好吃的。
徐拙哥，这不会打搅你吧？”
这当然不打搅了。
徐拙只是有些好奇，这货怎么就突然想留在省城了，难道是今晚的直播激发了他的表演欲？
不过他确实挺适合做直播的，口才好，互动强，还会讲段子，这种人天生就适合做直播。
原本徐拙打算明天的直播不带着季明宇了，但他要是想参与的话，那自然不会拒绝。
徐拙在省城呆了四天，这四天一直在做直播，每次直播的内容都是一些大家比较感兴趣但是做法又相对简单的小吃。
而在徐拙直播的时候，相声演员季明宇全都参与了。
不过后面几次直播，就不是他和徐拙两人了，连李浩和老孟也都参与了进来。
反正做吃的嘛，在做的时候顺便聊聊天喝喝茶吃点东西，挺惬意的，也挺简单的。
直播的时候，徐拙还顺便透露了一些关于新店的一些内幕，比如营业面积不低于三千平米等等。
虽然这会儿店面的位置还没找到，但是该吊胃口还是得吊胃口，只有这样，才会让以后的宣传变得简单起来。
不过直播了四天之后，徐拙就没法再直播下去了，因为徐拙接到了窦艺琼的电话，那边又找了几家商铺，让徐拙过去看看。
另外就是，京城那边的公司正式步入正轨，现在已经到了招聘服务员的阶段。
于可可希望徐拙回去一趟和员工们见见面，不需要多亲民，只需要露个脸，激发一下员工们的工作热情就行。
这种事儿，徐拙自然不会拒绝。
所以直播了四天之后，他和一直赖在省城不走的季明宇，踏上了去京城的高铁。
第1414章 新的商铺
高铁的商务舱内，徐拙和季明宇彼此半躺在自己的座位上，一边看着窗外飞驰而过的风景，一边吃着店里准备的小吃。
四方酒楼的美食很多，但是季明宇最喜欢的，还是羊蹄和兔头。
这两样算是店里的元老级卤味了，味道非常好，不咸不淡，香辣味美。
这不光是店里员工的手艺提高了，主要是每天都做，店里的那些卤汤，也全都成了老汤。
有老汤在，做出来的卤肉味道自然不一样。
“徐拙哥，我想把兴旺哥介绍给我表姐，但是我听你们店里其他人说，兴旺哥……”
他用手指了指自己的脑袋：“这里不太好。”
郭兴旺天天在店里说要找富婆，时间一长，大家自然觉得他脑子有问题。
不过有一说一，除了动不动把找富婆挂在嘴上之外，别的方面郭兴旺并没有什么缺点。
他挺勤快的，而且也擅长交际，跟店里所有人都聊得来，这点倒是跟冯卫国很相似。
徐拙笑着说道：“郭兴旺以前好像受过刺激，所以一直想被富婆包养，我刚认识他的时候，他还这么一直撺掇我呢，不过他也就是过过嘴瘾而已，并没有做过什么出格的事情。
另外，我觉得他真挺适合你表姐的，因为你表姐真是个富婆，比好多自称富婆的人都富，这不正符合郭兴旺的要求嘛。”
季明宇捏着一根羊蹄送进嘴里慢慢咀嚼着：“他做面食的手艺真挺不错的，而我表姐超喜欢吃面食，他喜欢富婆，而我表姐就挺有钱的，这么一看，俩人确实挺适合的。”
徐拙笑了笑说道：“你要这么想的话，那全世界合适的人多了去了，两个人恋爱的时候或许没什么，一旦到了谈婚论嫁的地步，那事儿可就多了。
就我对郭兴旺的了解，他家虽然算是小康，但在京城可买不起房子，而你们京城的女孩子嫁人，房子是首要因素。
这点，以后或许是难题。”
其实不管在哪，房子永远都是结婚的刚需。
季明宇倒是很淡定：“这种事儿，走一步看一步呗，万一我表姐喜欢上了兴旺哥，招他做上门女婿呢？
虽然兴旺哥不是龙王，也不会歪嘴，但只要做面食好吃，这就够了。”
两人有一搭没一搭的这么聊了一路，到了京城，两人下车后，直接来到了车站的地铁站，乘坐地铁前往公司那边。
先跟公司的员工见一面，然后再去看商铺。
季明宇闲着没事，成了徐拙的参谋，当然了，他在当参谋的时候也没忘了说媒的正事，一路上都在微信上，旁敲侧击的和窦艺琼聊着郭兴旺。
确切的说，是聊着郭兴旺做的面食。
俗话说，要想抓住一个人的心，首先要抓住一个人的胃。
这个恋爱的不二法则季明宇很清楚，所以跟窦艺琼聊天的时候，也基本上三句话不离郭兴旺的手艺，甚至还把他在省城拍的那些面食照片，全都发给了窦艺琼。
这个点儿正是午饭时候，而窦艺琼还在忙着工作没时间吃饭，所以看到那些照片，她就馋了。
不过馋归馋，窦艺琼对于季明宇介绍的那个厨师，并不太感兴趣。
因为之前季明宇给自己介绍好几次对象都不太靠谱，特别是其中一个，相亲那天在饭店点了一大堆他自己喜欢吃的美食，吃饱喝足后借口去卫生间，然后溜之大吉，最后还是窦艺琼结的账。
徐拙到了公司的时候，发现这边已经大变样了。
各种办公设备设施齐备，而且前台也弄好了，两个穿着工作服的前台小妹看上去挺赏心悦目的，而办公区里也几乎坐满了人，各个部门都在有条不紊的工作。
在于可可和唐晓颖的带领下，徐拙和这些员工一一打了招呼，有合影的也愉快的跟他们合影，一副明星慰问演出的架势。
等寒暄完毕后，大家就各自散去。
原本这会儿就已经到了午休的时候，不过是因为徐拙要来，所以员工们都下楼吃饭，都想看看徐拙长什么样。
这会儿见到徐拙后，大家自然就该干嘛干嘛了。
“现在既然公司的框架已经搭建得差不多了，要不今晚请大家吃顿饭得了，也激发一下大家的工作热情。”
等员工们散去后，徐拙和于可可唐晓颖季明宇也下楼找地方吃饭。
在电梯中，徐拙说出了自己的想法。
于可可自然没意见，不过去哪吃，这个问题就得好好考虑一下了。
公司都是年轻人，传统的那些饭店他们不一定喜欢，而且传统饭店太正式了，比较适合商业宴请，不太适合年轻人聚餐。
几人在公司楼下吃了顿黄焖鸡米饭，然后唐晓颖上楼继续工作，而徐拙则是和于可可季明宇一块儿乘坐地铁去看商铺。
这次的商铺跟上次不一样，这次是窦艺琼那个公司的老板又找了几个新房源。
这么大的业务，他们可不想从手里跑掉。
乘坐地铁来到磁器口附近，窦艺琼和她公司的那些人已经在等着了，大家彼此寒暄两句之后，便来到了附近的一家商铺。
这是个独栋的房产，上下五层，总面积差不多有个三千七八平米，门口还有几十个停车位。
这里以前是做ktv的，这两年ktv效益不行，加上老板急需用钱，所以就产生了转出去的想法。现在ktv已经关停，里面的设施能卖的也已经卖光。
进去后，首先闻到的就是一股浓重的霉味，放眼望去，里面一副破败的景象，地上到处扔的都是不要的废品，前厅的水晶吊灯也跌落下来，地上满是玻璃渣子。
徐拙小心的在里面看了看，地方倒是很不错，除了一楼需要把厨房和大堂开辟出来之外，剩下的包房都是现成的，只需要装修一下摆上餐桌椅子就能开门营业。
而且这个地方周围全都是写字楼和居民区，距离地铁口也只有二百来米的距离，可谓交通便利。
徐拙前前后后看了一圈之后，笑着问窦艺琼：“这里很不错，价钱咋说？”
窦艺琼张了张嘴：“不便宜，将近两个数了，你要诚心要的话，我们可以帮你再往下谈谈……”
两个数，也就是两亿。
徐拙深吸一口气，这确实有点多，不过地方很不错。
等会儿把剩下的看完，假如没有比这更好的，那就先定下来，然后好好把价格磨一下。
虽然徐拙不擅长砍价，但是这种动动嘴或许就能砍下七位数价钱的事儿，他还是愿意尝试一把的。
第1415章 资金到位
接下来，大家又去看了其他几个商铺，总体来说各有特色，不过综合来说，还是磁器口这家最合适开酒楼。
另外磁器口这家商铺还能在最上面的露台上搭建一些星空房什么的，能够让顾客一边欣赏夜景一边就餐，而且不管面积楼层亦或者是硬件设施，徐拙都挺喜欢的。
一句话，他看上那个商铺了。
既然看上，那就到了谈价钱的环节。
不过徐拙没有立即开口，而是表示回去商量一下再做决定。
生意场上，不管什么时候都不能表现得太主动，你越主动，就说明你越迫切，砍价的时候就越被动，因为人家觉得你肯定要买，所以有恃无恐嘛。
告别房产公司的人之后，徐拙和于可可季明宇坐地铁回公司。
在路上，季明宇笑着说道：“要不要我让我表姐把对方的联系方式要过来，咱们绕过房产公司自己签协议，要是这样做的话，别的不说，少个一两千万是没问题的。”
徐拙之前也想过这种操作方式，不过最后，他还是选择了拒绝。
因为有了房产公司在中间忙活，万一手续上有问题的话，至少能有人负责。
而直接跟对方签约的话，虽然能省下一笔佣金，但万一出个啥事儿的话，比如对方一房多卖，或者已经抵押出去了，这对徐拙来说就太被动了。
虽然这种情况比较少见，但也不能不防着点。
几人回到公司，开始各自忙各自分配好的事儿。
徐拙开始给各位长辈打电话调动资金，于可可继续忙公司的事儿，而季明宇则是通过家里的长辈，开始打听那家ktv的情况。
比如设计上有没有缺陷，这几年有没有出过事故，消防上有没有通过验收等等。
这些问题虽然都不大，但在砍价的时候却能压价，而且还能压下不少。
除了这些之外，季明宇还要拜托家里的长辈帮忙找个牛批一点的律师，不仅这次签订协议的时候需要有律师在场，而且徐拙还打算聘请为法律顾问，全权负责公司和店里的法务工作。
这种事儿挺好找，只要找贵的律师就行。
不过季家在京城经营多年，假如有关系好的熟人的话，这不又能显示一下人情嘛。
人情这种事儿，不能光付出，该索取也得索取，只有双方都对彼此有需求，关系才会变得更加稳固。
要是光一味的索取或者付出，再好的关系也会变得冷淡。
毕竟这又不是扶贫做好事儿，哪能一直如此呢？
等到晚上快下班的时候，公司账上的资金已经超过了一亿，不过鉴于那套商铺的价格，这点钱自然还是不够的。
所以徐拙继续打电话。
于家的现金已经被掏空了，按理说徐拙和于可可还没结婚，不应该这样武断，但是公司的股份于可可占大头，所以于家那边也说不出什么，全力支持。
除了于家之外，袁德生、郭树英、戴震霆、田成润、郑光耀、季文轩也纷纷解囊，每个人都至少出了一千万。
他们这些人中，除了郑光耀是参股之外，其他人全都是拆借，徐拙会按照行情支付利息。
其实郑光耀那一千多万是要赠送给徐拙的，不过徐拙不敢要，他担心郑光耀的子孙过来闹事。
一千多万虽然不少，但也不至于让徐拙蹚这样的浑水。
除了这些老人之外，赵金马和冯卫国也一人打来了五百万。
赵金马原本挺有钱的，不过赵光明在上海开的那家店几户耗干了家底，所以这次徐拙张口借钱，他凑了凑，准备了五百万。
不过毕竟已经是自己徒弟了，所以赵金马在电话里一再保证，假如资金还有欠缺的话，他就把家里的备用资金调出来给徐拙使用。
这让徐拙很是感激，连连表示不用这样，因为他还有很多渠道找来钱，这次借钱，本就是一种人情绑定的常规操作而已。
他们的钱加上于家和徐拙账上原本就有的，资金已经到了一点六亿，差不多已经够买那个商铺了。
毕竟是全款嘛，到时候肯定能杀一些价格的。
但是远在蓉城的张跃进却不知道咋听说了这事儿，不由分说又转来了两千万。
当年张老太爷最大的心愿就是把店面重新开到京城，但他数次都错过了机会，而张跃进现在一心一意做餐饮连锁，虽然在京城也有分店，却不是真正意义上重返京城。
所以这次徐拙在京城开店，他非常支持，一再让徐拙把新店弄排场点，了却张老太爷的心愿。
原本打算买商铺的时候，公司财务部的几个小年轻还以为徐拙要靠自己的名气空手套白狼，因为当时公司账上也就五千来万的现金。
这些钱虽然不少，但是买商铺什么的就别想了，至少三环内最多买个门面。
但是徐拙回来后，一通电话打完之后，账上就不断就资金进来。
这种公对公转账都是即时到账的，这更让他们震惊了，特别是等下班的时候，看到账户上那一眼看不到头的0，真是让人心潮澎湃。
相对于那些动不动就吵着ipo，吵着要上市，但是账上却没几个钱总喜欢给员工们画大饼的企业，徐拙这样的老板才更让人踏实。
毕竟实实在在的现金在账上躺着，让人看着就心安。
资金到位后，徐拙又打电话感谢了一圈长辈，然后他大手一挥：“走走走，我请大家吃饭去！”
吃饭的地点已经定好，是一家人均六七百的自助烤肉店。
公司的人林林总总加在一起将近三十个人，所以于可可直接在那家烤肉店定了个大包房，这样既能增进同事间的感情，也不会吵到别人。
一行人打车过去的时候，季明宇给窦艺琼打去了电话，让她也过来一块儿吃。
这倒不是让窦艺琼过来蹭吃蹭喝的，主要是想让她打探一下商铺那边能接受的最低价格，这样砍价的时候才能有的放矢。
作为房产公司的人，而且还是这次购买商铺的直接经手人，窦艺琼对底价自然是心知肚明的。
所以到了烤肉店之后，她就直接把那边的合同从包里掏了出来。
但是这个时候，徐拙却没工夫看，因为他正被公司的一群小年轻围着做烤肉。
烤肉，虽然对徐拙来说有点陌生，但却不是不会，因为他刚到店里，就特意去看了一下烤肉师傅的操作，然后就把这个技能学到了手。
学会之后再用菜品升级技能升到c级，烤肉大师就正式上线了。