第1206章 于可可：我有一个赛车手的梦想【推荐票26万加更】
吃过午饭，大家又歇了一会儿，喝几口茶，聊聊接下来要拍摄的内容。
对于现在拍的浙菜，说实话徐拙的兴趣不大，因为这些菜他学不会，而且出于口味的原因，也没法在店里上新。
最后只是单纯的骗一波点击和播放量，转化不了切实的销量和现金。
但这话不能跟戴震霆说，免得让他以为是在嫌弃，所以徐拙只能配合着把视频拍出来，就当是维持网上的热度了。
这些视频虽然几乎天天拍，但却不是天天发，毕竟下次集中拍摄不定到什么时候了，得留着存稿。
时间差不多的时候，大家准备一下，继续拍摄。
这次蒸制用了一个半小时，徐拙觉得那些肉怕是已经彻底蒸得酥烂。
但这距离三次蒸制还差一次，等会儿估计还得继续蒸制才行，真不怕把肉彻底蒸烂吗？
掀开锅盖的瞬间，香味儿扑鼻而来。
相对于第一次整出来的味道，这次的香味儿变得更加浓郁了。
不仅有猪肉的香味儿，而且还有鸡汤的鲜味，而且这香味儿中，还带着一股甜丝丝的味道。
闻起来让人特别舒服。
徐拙抽抽鼻子，跟不远处坐着的李浩对视一眼。
显然，两人都觉得这蜜汁火方可以吃了，但是这会儿明显还不能吃，别的不说，到现在还没见蜜汁的影子呢。
这会儿就开吃的话，那还算什么蜜汁火方啊？
戴震霆端着盆里的肉看了看，轻轻叹了口气：“煤气灶的火力跟蒸柜比起来还是差了点，这上方稍稍有点欠火候。”
徐拙也不懂这些，不过这并不妨碍他装模作样的凑过来看情况。
盆里的汤汁非但没少，看起来反而还多了一些。
这是蒸汽液化后滴落在里面的缘故。
戴震霆捧着盆，像第一次那样将盆里的汤汁滗出来，然后把准备好的莲子和蜜枣放进去，再把刚刚滗出来的汤汁表面的浮油撇一下，将汤汁再次倒进盆里。
汤汁不用倒太多，以刚刚没过上方为准。
倒完之后，往蒸锅里加入足量的水，然后把盆放上去，继续上锅蒸制一个半小时。
原本最后这一步蒸制四五十分钟就足够了，主要是让莲子吸收一下汤汁的味道而已，但是因为第二蒸的时候稍稍有些欠火候，所以第三蒸的时间就适当延长一些。
这样做出来的蜜汁火方才会更加好吃。
忙完这些后，大家刚准备坐下来喝茶，于可可就兴冲冲的跑了进来：“哇哈哈，我第三关终于过去了耶！等考过第四关之后就可以拿驾照咯。”
于可可满脸激动，而跟她一块儿过来的孙盼盼则是满脸无奈。
两人同时在驾校报的名，结果她都拿驾照一年了于可可才算是看到曙光，也不知道这丫头高兴个什么劲儿。
孙盼盼手中提着一兜子蜜桔，她放在茶几上说道：“等可可考试那会儿闲着没事在旁边的水果摊买的，居然还挺甜的，你们也常常。”
不过大家这会儿注意力不在这蜜桔上，而是好奇于可可是怎么考过第三关的。
驾考最难的其实是第二关的半坡起步，第三关的路考的难度并不大。
但是于可可的水平实在是……
反正谁都没想到她能一遍过，哪怕对她最有信心的徐拙，也觉得应该得考个两三次才行。
结果出乎所有人的预料，于可可还真考过了。
过了第三关之后，就可以约考第四关了，也就是文明驾驶考试，这一关其实就是走个形式，因为跟第一关一样答题就行了。
在于可可面前完全没有难度，毕竟从小学到大学已经经历了无数次考试，这种事儿对她来说完全就是小儿科。
李浩笑着说道：“刚刚你老公可是说了，拿到驾照就买车，五十万以内的预算，你想开什么车现在就可以好好挑选一下了。”
买什么车其实徐拙已经有了腹案，大概率就是宝马i3或者mini系列，这两种车都挺适合女孩子开，入手难度小，而且停车什么的也方便。
在一些女士停车位上，甚至横着也能停下。
结果他刚打开手机找找4s店问下要不要预约的时候，于可可却说出了她最想开的车的型号。
“上海大众polo！”
徐拙愣了一下：“啥玩意儿？你咋选这款车了？”
于可可笑嘻嘻的说道：“珊珊给我说，这款车比较容易改装，而且外观比较低调，即使在上面花了几百万，别人也看不出来，还会只觉得是一台十来万的车，比较低调。
最主要的是，自从我看过《飞驰人生》就迷上这款小车车了，等以后有机会了，我也要开着我的爱车去挑战巴音布鲁克！”
她一副沈腾附体的样子让徐拙有点无所适从。
这丫头，难道还是个潜在的赛车手不成？
不过在省城这种只有后半夜不堵车的城市，还是别追求高车速了，稳定才是根本。
而且还没上路呢就要去玩拉力赛，有点太好高骛远了。
不过这会儿徐拙也不好意思打击这丫头的自信心，而是点头答应了下来，不过特意叮嘱她，等拿到驾照之后就陪她去买车，所以现在不要偷偷去买。
“买车可不是超市买东西，一不小心就会被坑。所以你一定要我们陪着才能买，可别听郭姗姗的，她那么有钱，咱跟她可比不起。”
徐拙倒是没反对这丫头买polo，但是改装就算了，他可不希望自己这个可可爱爱的小媳妇儿变成一个郭姗姗那样的飞车党。
这事儿敲定之后，于可可美滋滋的发了条朋友圈宣布这件事。
一年了，终于要拿到驾照了，要说不激动那是假的，现在于可可恨不得向全世界宣布她要拿驾照的事儿。
旁边戴震霆没参与这群年轻人的热闹，他喝了口茶，闲着没事剥了一个橘子尝了尝味道，觉得确实很不错。
吃着吃着，戴震霆突然发现，可以趁着这个空档再做一道菜出来。
一来是为了向于可可道贺，而来正好能够增加自己拍摄视频的数量，一举两得。
想到这里，他起身冲于可可说道：“乖丫头，你能考过第三关，戴爷爷很高兴，准备用这蜜桔做一道菜犒劳你一下。”
于可可一听吃的，注意力顿时被吸引住了：“戴爷爷要给我做什么好吃的吖？”
戴震霆笑了笑说道：“我们浙菜中的一道名菜——拔丝蜜桔！”
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明天得带着熊仔去市里打三联疫苗的第二针，更新可能会晚一点，大家稍安勿躁哈。
第1207章 拔丝蜜桔
拔丝蜜桔是浙江地区传统名菜，地道的做法是用浙江黄岩出产的无核蜜桔为主料，配上糖桂花等食材进行烹制。
这道菜色泽黄亮，甜中带酸，松脆爽口，是一道老少皆宜，酸甜开胃的甜品菜式。
于可可一听戴震霆要吃拔丝蜜桔，当即表示了赞同：“好哇好哇，多谢你了戴爷爷。”
说完后还扭脸冲孙盼盼说道：“今天咱们有口福了，以前我吃过戴爷爷做的拔丝蜜桔，味道超级好，怎么吃都吃不腻。”
过去戴震霆经常去找于培庸，两人自然也会切磋一下厨艺。
所以于可可吃过戴震霆做的拔丝蜜桔倒也不意外。
其实拔丝类的水果菜在各个菜系都有，比较常见的有拔丝苹果，拔丝香蕉，拔丝雪梨等，这些都是拔丝水果类比较经典的菜品。
不过这些年，创新类的菜品越来越多，各种比较时髦的水果也加入到了拔丝大军中，比如拔丝奇异果，拔丝山竹，拔丝杨梅等，很受食客们的欢迎。
现在戴震霆要做的这道拔丝蜜桔，算是浙江地区的传统菜品。
原因就在于这边是蜜桔的产区，所以才有了这道菜品，就跟山东那边有拔丝苹果一个道理，毕竟烟台苹果是山东特产嘛。
其实拔丝蜜桔这道菜，从名气上来说不如粤菜的拔丝金桔，毕竟金桔是整个的，而且还能带皮吃。
而蜜桔得掰成一瓣一瓣的，卖相上自然比不过一口一个圆滚滚的小金桔。
不过味道上，因为拔丝蜜桔用了糖桂花，所以吃起来除了甜之外，还有股桂花的的香气。
大家说干就干，反正这会儿闲着也是闲着，不如多拍一条视频，多积累一下素材，这样以后没时间拍视频的话，至少还可以用存货应付，而不是放粉丝鸽子。
徐拙把蒸锅端到了角落里一个备用灶台上继续蒸着，工作台这边清理干净，然后把孙盼盼买的那些蜜桔摆上去，再放上要用到的配料和调味品，拔丝蜜桔的拍摄就正式开始了。
拔丝蜜桔这道菜的用料很简单，除了作为主料的蜜桔和做拔丝用的白糖之外，其他的还有面粉、鸡蛋、熟芝麻、熟猪油、湿淀粉、糖桂花。
工作室这边因为经常拍视频，专门弄了个冰箱，常用的调料全都用。
戴震霆和徐拙两人一唱一和的把拔丝蜜桔这道菜介绍了之后，便开始制作。
这种菜不像是那些名气巨大的菜品，光介绍菜的典故和历史都能介绍很长时间。
拔丝蜜桔这道菜在酒席上也只是属于一道中规中矩的甜品菜，既不是大菜也不是主菜，所以没什么好介绍的。
也就戴震霆回忆了一把年轻时候第一次吃这道菜的感受。
回忆完之后便开始制作。
这道菜不管在什么酒席上都算是配菜，做法上来说也相对简单一些，除了熬糖的步骤有难度之外，其他步骤全都很简单。
哪怕没有烹饪基础的人，也几乎能够做好。
徐拙跟着戴震霆开始制作，首先要把蜜桔去皮剥开，然后再一瓣一瓣的掰开。
做完这些后，用手小心的将蜜桔上的那些白色丝絮撕下来。
这些白色的丝絮吃起来微微发苦，而且影响菜品的卖相，所以要尽可能的撕下来，这样拔丝蜜桔这道菜的味道才会变得更好。
两人一块儿动手开始收拾这些蜜桔。
一个是浙菜泰斗，在烹饪圈子里沉浮将近五十年的老人；一个是厨坛新贵，这两年声名鹊起的行业新人。
不过两人有个共同的特点，那就是有强迫症。
徐拙的强迫症其实并不明显，但是在特点场合下，这种毛病会无限放大，比如吃橘子的时候，上面那些白色丝絮会清理得干干净净再吃。
不然总觉得吃的橘子不干净。
当然了，跟于可可在一起之后，这个毛病就改善了不少。
因为每次他想要慢条斯理的清理那些白色丝絮的时候，于可可就会在一旁把橘子抢走，然后一把塞进嘴里。
让徐拙很是无奈。
把所有的蜜桔都清理干净后，视觉上来说确实改善了不少。
接下来，戴震霆把这些蜜桔摆放在托盘中，在上面撒上一些面粉，撒好后用手轻轻揉搓，让面粉和橘子结合得更好一些。
做完这些后，他开始制作挂糊。
拔丝类菜品，几乎都是炸的，这种多汁类的水果想要炸制，必须要先挂上一层糊才行，不然炸的时候容易炸锅。
而且这些蜜桔挂上一层酥糊，吃的时候口感也会更好。
蜜桔的酥糊很好做，往一个小盆里打入两三个鸡蛋，然后放入两把面粉，再倒入一些干淀粉和一些清水，搅拌成略微粘稠的面糊，挂糊就制作完成。
在戴震霆制作的时候，徐拙也没闲着，也在跟着学习。
虽然不一定能够学会，但是学个皮毛也行，毕竟这种拔丝类的菜品只要够甜，就算不上翻车。
挂糊做好之后，戴震霆把炒锅放在灶上，开火烧热，然后放入准备好的熟猪肉。
这种甜品想要味道香吃着好吃，就得用猪油来做。
戴震霆一边烧油一边跟徐拙讲着吃猪油的好处，老一辈的厨师都喜欢用猪油制作菜品，徐拙觉得除了猪油真的好吃之外，也跟他们曾经经历过物资匮乏的年代有关。
那个年代的人，对猪油有着一种迷一般的眷恋。
不管做什么菜，都喜欢放猪油来增香调味，总觉得只有放了猪油，味道才更香，吃起来更美味。
没过多久，锅里的油达到了六成热，可以炸了。
炸蜜桔的火候不能太大，不然容易让蜜桔裂开，里面的果汁一旦流入到油锅中，将是一场厨房灾难。
但是油温也不能太低，不然蜜桔下入油锅中之后，挂上的面糊会散落下来。
考虑到整个炸制的过程只是为了把外面的面糊炸酥炸脆，所以油温保持到六成热最好。
戴震霆讲解完之后，便开始炸制。
他把所有的蜜桔全都倒进面糊中，搅拌几下，让蜜桔和面糊充分黏在一起，然后拿着筷子，夹起盆里的蜜桔，一瓣一瓣放入油锅中。
徐拙悄悄往后退了两步。
虽然戴震霆的厨艺很高超，但这些蜜桔真要在锅里炸开的话可绝对不是开玩笑的，得防着点。
毕竟，自己可是一个靠脸吃饭的人。
第1208章 李浩：我对这道菜不是很感兴趣
老厨师就是老厨师，徐拙预想中的热油飞溅场景并没有出现。
锅里的蜜桔并有炸太久，基本上外面那层酥糊受热变硬之后就用漏勺捞了出来。
炸好的蜜桔卖相很好，外面一层薄薄的面糊，这会儿呈金黄色，将里面的蜜桔衬托得更加漂亮了。
不过当徐拙捏了一个放进嘴里品尝的时候，却发现原本甜丝丝没啥酸味儿的蜜桔，经过油炸之后酸味儿居然会被放大很多。
吃起来非但没有蜜桔的那种口感，反而像是没熟的桔子。
这玩意儿做出来的真的好吃吗？
戴震霆把所有蜜桔全都炸了之后，立马将锅里的猪油倒出来，留了差不多一勺当底油，放在灶上重新烧热后，倒入了早已经准备好的白砂糖。
开始炒糖。
这是这道菜最重要的一步，也是所有拔丝类菜品绕不开的一步。
戴震霆拿着勺子，慢慢在锅里翻搅着，让白糖一点点融化在热油中。
拔丝类的炒糖是有技巧的，特别是油炒法炒制的糖，看似有难度，其实只要细心一点，就能找到规律。
刚把白糖放进去的时候，得用勺子不断的翻炒，让锅里的白哦沙土受热均匀，这样才能更好的化开。
等化开后，锅里的糖液会显得很粘稠。
这个时候不要慌，继续翻炒就行了，没过多久，锅里的糖液就会开始冒大泡，同时原本粘稠的糖液也会逐渐变稀。
这个时候就得注意了，因为糖液即将炒好。
很快，锅里那些原本比较密集的大泡开始变少，直至消失不见。
这个时候，拔丝的糖就算是炒好，得赶紧把准备好的食材放进去翻炒挂糖，同时把火关掉，免得锅里的糖液受热过重，出现焦苦味儿。
徐拙有糖粘技能在手，同时也掌握着好几道高阶拔丝类菜品的技能，对炒糖完全不陌生。
但是戴震霆以为徐拙不懂这些，每一步都特意讲的明明白白清清楚楚，让徐拙心里满满的都是感动。
炸好的蜜桔放进锅里翻炒半分钟，让所有的蜜桔都挂上已经开始扯丝的糖汁，然后戴震霆往锅里放入半炒勺糖桂花，又将之前准备好的熟芝麻倒进了锅里。
接着再次翻炒十来秒，让这些配料在锅里拌匀，就可以出锅装盘了。
这时候虽然已经关了火，但是锅里还有很高的温度，所以那些糖桂花刚放进锅里，桂花的香味便飘了出来。
同时芝麻也变得更加香脆，口感也变得更好。
拔丝蜜桔盛在盘子里的时候，丝丝缕缕的金丝已经从锅里扯出来，使得这道菜的颜值再次提升不少。
摆盘结束后，戴震霆把这盘拔丝类的菜品放在餐桌上，另外又摆上了一碗凉白开。
吃拔丝类菜品，要配上凉白开吃味道才好。
把热气腾腾糖汁一扯老长的菜品放在凉白开中一涮，糖汁瞬间凝结成一层琉璃一样的硬壳，吃起来外皮爽脆，而内里依然热气腾腾。
另外，在凉白开中蘸一下，也不会让糖丝扯得到处都是，影响吃饭的心情。
菜品制作成功后，接下来就到了试吃的环节。
为了让这道菜显得更好吃，在试吃环节中，徐拙让李浩出镜。
李浩对这种菜的兴趣不大，他之所以还留在这里，完全是想吃蜜汁火方，想尝尝这道被吹上了天的菜品，味道到底有多好。
不过这会儿蜜汁火方还没做好，估计还得大半个小时，所以李浩免为其难的接下来这个差事。
“先说好，我吃两口把视频拍了就行，拔丝蜜桔不是我的菜，我相对来说还是更喜欢吃肉类菜品。”
李浩半推半就的坐下来，要不是这是戴震霆做的，他还真没啥兴趣。
毕竟西安也是美食之都，各种甜品小吃数不胜数，所以李浩这个老陕对于拔丝蜜桔这道菜完全无感。
要不是这是戴震霆做的，他不好意思推脱，甚至都不会坐下来吃。
谁都不是傻子，有蜜汁火方在，谁愿意吃拔丝蜜桔啊。
开机后，李浩很有专业精神的立马换了副表情，用筷子夹起一瓣蜜桔在凉白开中涮一下，然后也不嫌烫就塞进了嘴里。
他哈着热气把这瓣蜜桔吃下去之后，有些意犹未尽的说道：“这拔丝蜜桔，有点意思哈。”
说完，他再次举起筷子，又夹了一块在凉白开中涮一下，吃了下去。
吃完后咂咂嘴：“这蜜桔确实不错，看似味道很单一，但是回味却……我再吃一块，然后好好给大家说说这道菜的味道。”
就这样，李浩一边吃一边扯，每次吃完一瓣之后，就会给自己找个继续吃的理由。
看得一旁的孙盼盼最后实在忍不住了，走过来踢了他一脚：“整整一大盘被你吃得快见底了，就不能给我留一块？咋还夹呢？”
其实视频素材刚刚就已经够了，不过李浩没有停下来，几个摄像师也没有关机，继续录制着。
孙盼盼早就看清了这点，所以才敢这么冲进去踢李浩。
还说自己不想吃，丢不丢人！
她在边上都快馋死了，结果李浩就是不说停，而且每吃一口就给自己找个理由接着吃，让孙盼盼气得牙痒痒的。
结束拍摄之后，李浩起身，有些不好意思的说道：“这道菜确实很好吃，不仅甜，外皮酥脆，而且还有桂花和芝麻的香味儿。
这种复合型的香味儿实在是让人欲罢不能……
好了好了，盼盼你别掐了，大家都看着呢，我得等着吃蜜汁火方，这道菜应该比拔丝蜜桔更好吃。”
拍了拔丝蜜桔之后，角落里蒸的蜜汁火方也蒸得差不多了，再有十来分钟就能出锅。
原本徐拙以为还能再歇会儿，谁知道戴震霆擦擦脑门上的汗水便说道：“准备一下，现在就得开始拍了。”
徐拙将蒸锅再次端回来，整理一下身上的厨师服，然后摄像机就开机了。
开始拍摄后，戴震霆没有直接把蒸锅的锅盖掀开，而是很反常的把炒锅架在了灶上，开始往里面放熟猪油。
这一步看得徐拙有些意外。
咋又放猪油啊？今天跟猪油飙上了吗？
戴震霆说道：“蒸肉出锅之前，得先把准备好的松子炸一下，让松子的色泽更漂亮，同时也能把松子的香味儿炸出来。”
徐拙好奇的问道：“戴爷爷，您这么郑重其事的，这些松子有什么大用吗？”
他回忆一下自己曾经吃过的蜜汁火方，好像没松子啊。
戴震霆笑了笑说道：“这些松子是最后装盘后点缀用的。”
徐拙有些不敢相信自己的耳朵，只是装盘后撒一点进行点缀，就跟菜品出锅后撒点葱花香菜一样，居然还搞得这么大张旗鼓。
浙菜玩起排场，真是一点不虚鲁菜和淮扬菜。
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熊仔打针后出现了应激反应，吓死我这个老父亲了。今天就这么多了啊，明天我尽量多写点，大家晚安。
第1209章 蜜 汁 火 方
炸松子的时候，油温不宜过高，因为这玩意儿本就比较干燥水分很少的，而且含有大量油脂。
要是用高温热油进行炸制的话，很容易就会把这些松子炸糊。
所以在炸的时候，油温不能过高，四五成热就行。
用这种温度的油温炸制，既能把松子炸酥炸香，也不会出现糊味儿。
而且炸完之后松子上面还会留一层薄薄的猪油，吃起来味道更香。
戴震霆一边炸松子，一边给徐拙说着这方面要注意的事项，这玩意儿不用炸太久，一两分钟就行。
炸太久了容易把松子中的油脂炸出来，吃的时候口感和香味儿就会大大折扣。
松子捞出来之后，戴震霆将锅里的油倒出来，留一点点底油，方便等会儿做蜜汁时候使用。
做完这些后，锅里的蜜汁火方也差不多到了出锅的时候。
戴震霆把灶上的火关掉，将蒸锅的锅盖掀开，香气便随着雾霭般的蒸汽四散而出。
这香味儿相对于第二次蒸制的时候，少了几分浓烈，却多了莲子和蜜枣的味道，特别是蜜枣味儿，跟原本的火腿味道融合在一起，居然出奇的搭。
香气弥漫中，戴震霆将蒸锅里的那个小盆端了出来。
经过两次蒸制，再加上有蜜枣莲子等配料，盆里的汤汁已经微微发红，而里面的那块上方，颜色也变得更加红润漂亮。
他小心的将盆里的汤汁倒出来，然后将盆里的肉小心的放进盘子里，将蜜枣和莲子整齐的围在四周。
这道菜的摆盘就算是结束，接下来就该做浇汁，然后浇到肉上面，这道菜就算是彻底做好。
戴震霆把刚刚炸松子的炒锅放在灶上，烧热后倒入滗出来的那些卤汤，大火烧开。
用勺子把表面的一些浮沫撇干净，然后倒入之前就准备好的蜂蜜。
等锅里再次烧开后，汤汁的颜色已经变得更加红润，戴震霆端着提前搅好的水淀粉转着圈倒进锅里。
这卤汤很快就变得粘稠了许多，颜色也更加红亮。
到了这会儿，这浇汁已经算是做好，不过还差一样配料，那就是作为增香和调味用的糖桂花。
在浙菜中，有很多菜品都会用到糖桂花这种配料。
所谓的糖桂花，指的是用新鲜桂花和白糖蜂蜜麦芽糖等放在一起进行腌制酿造的一种甜味的调味品，广泛用于汤圆、稀饭、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。
放入半勺糖桂花之后，戴震霆立马把火关掉。
然后才开始用勺子在锅里搅拌，把那团糖桂花搅开。
“放入糖桂花之后要立即关火，用锅里的余温把桂花的香气逼出来，假如继续煮制的话，会加速香味儿的挥发，那样桂花的香味儿就不会持久了。”
戴震霆给徐拙解释两句糖桂花的用法，然后单手端起炒锅，开始浇汁。
蜜汁火方这道菜中所谓的蜜汁，就是现在的浇汁。
浇汁不能做得太浓稠，不然吃起来就会用糊嘴的感觉，也不能太稀，太稀挂不到肉上，吃的时候会不完美。
另外浇汁也要透明红润，颜色鲜亮，这样才算是合格。
戴震霆一边嘟囔，一边用勺子舀着锅里这些夹杂着桂花香气的浇汁均匀的浇在蒸好的上方和莲子上面。
这一步做好后，戴震霆抓了一把炸过的莲子均匀的洒在肉上面。
这道色香味美名气颇大的浙系当家菜就已经制作完成。
几个摄像师凑过来，一边吞口水一边用心拍着特写。
太不容易了，耗费了六七个小时，从吃过早饭忙到半下午，现在总算是做好，这道菜可真是费工夫。
不过大家在咽口水的时候，心里也有个疑问。
里面放了那么多糖，而且还有蜂蜜和糖桂花，吃起来会好吃吗？
对于不吃糖的人来说，这还不得把人齁死啊。
不是很懂浙江人的喜好。
不光这几个摄像师有些好奇，连李浩也在一旁小声嘀咕：“这会好吃吗？这么多糖，江浙地区就是这点不好，动不动菜里就放一堆糖，这还能吃吗？”
他一副嫌弃甜品的嘴脸，完全忘了自己刚刚吃了差不多一整盘拔丝蜜桔的事儿。
于可可说道：“这道菜超级好吃的，甜咸交织，两种味道融合得非常好，怎么吃都不会腻，以前在家时候，我最喜欢吃的就是这道菜了。”
她这么一说，李浩的兴趣就来了，准备再次勉为其难的尝两口试试。
结果拍完特写准备试吃的时候，却看到徐拙不声不响坐在了餐桌前面。
得，被截胡了。
不过这也从侧面证明，这道菜味道确实不错，不然徐拙不会这么积极的拍试吃。
李浩舔了舔嘴唇，他并没有多沮丧，因为徐拙饭量小，就算拍试吃也吃不了几口，等拍完之后，还是便宜自己嘛。
多等几分钟的事儿而已。
而且正好从徐拙的反应上，来看这道菜味道到底如何。
摄像机前，徐拙已经就位。
他也没废话，直接用筷子夹着肉就开吃。
经过六七个小时的蒸制，这块上方已经变得酥烂，用筷子轻轻一夹就开了。
徐拙夹起一小块瘦肉送进嘴里，首先吃到的就是一股甜丝丝的味道，味道不浓烈，反而非常柔和。
接着，舌头一抿，瘦肉便开始在嘴里散开。
一丝丝的非常分明，毕竟这不是鲜肉，而是三年份的火腿，肉质变得细腻且紧实，还丝丝缕缕的，吃起来非常带感。
这些瘦肉中夹杂着火腿特有的那种咸鲜味儿，跟蜜汁的甜味非但不冲突，反而有种非常融洽的感觉。
另外，瘦肉部分因为没有油脂和水分，显得有些干，而浇上去的蜜汁却起到了润滑的作用。
使得这道传奇菜品，哪怕只吃瘦肉部分，口感也非常棒。
不说入口即化，但是口感也很润，那些蜜汁仿佛给这些瘦肉包裹了一层香润的外衣一样。
吃的时候，丝丝缕缕的肉丝散发着淡淡的咸鲜味道，然后再被蜜汁冲散。
这样周而复始，没有想象中的齁甜，也没有预料中的甜腻。
有的只是甜咸交织的味道，不断的刺激着味蕾，让人吃完了还想吃，完全放不下筷子。
这大概，就是蜜汁火方这道菜的魅力吧。
爱了爱了。
第1210章 准备合作
蜜汁火方的美味，没尝过的人很难想象出来。
比如现在，李浩品尝着好吃的美味，感觉整个人都快飘起来了，而之前怀疑这道菜的那些想法，也早已经被他抛到了九霄云外。
“徐老板，这道菜这么好吃，酒楼要不要上新啊？”
李浩觉得只吃这一次不过瘾，所以动起了让徐拙上新的念头。
要是四方酒楼有这道菜的话，他绝对每天都点一份，这道菜吃起来太美了，吃之前担心的那些问题，全都成了笑话。
蜜汁火方这道菜真是好吃，不仅瘦肉好吃，连肥肉部分也非常入味儿，那咸鲜适口的陈年火腿风味配上夹杂着桂花香气的蜜汁，配上上方那特有的口感，简直让人迷醉。
“真是太好吃啦，戴爷爷，您手艺真棒。”
大家一边吃一边夸戴震霆的手艺高，而戴震霆脸色则是带着谦虚的微笑，摆摆手表示这些都是小意思。
这道菜别看是一道功夫菜，需要耗费的时间很多。
但是对烹饪到底要求并不是很高，既不要求刀工，也不要求调味儿，哪怕对火候也没什么特别的要求。
唯一的一点就是要有耐心。
只有足够的耐心，才能把这道美味完美的展现出来。
戴震霆这会儿很高兴，不光是因为大家的夸奖，更重要的是，这次拍摄视频，他拍的视频是最多的，所以内心深处不免有些自豪。
他很想到群里去装个逼，让其他几个老头看看。
但又担心别人跑过来抢这个机会。
嗯，自从上次被郭树英和老爷子针对之后，他就开始选择低调，先不声张，等大家都发现的时候再跳出来装逼。
那种感觉，应该会很爽。
戴震霆美滋滋的构思着他的装逼计划，顺便再想想接下来做什么菜比较好。
嗯，得趁着大家没注意得时候，尽可能的把优势扩大化，这样才能奠定自己的地位。
可惜他的想法还没来得及实施，就被郑光耀给打乱了。
郑光耀现在一心二心的想要把谢海龙推成客座教授，所以就想尽一切办法提升谢海龙的名气。
而烹饪圈能快速提升名气的方法，无非就是跟徐拙拍视频，蹭徐拙的热度。
所以郑光耀打算让谢海龙先和徐拙拍一星期视频，把那些比较经典的粤菜做一遍，先混个脸熟，然后再想办法继续提升。
这个决定，不仅让戴震霆的计划破产，同时连他做菜最多的记录也已经被打怕，毕竟粤菜一般讲究短平快，特别是小炒，更是把爆炒的精髓拿捏得死死的。
这种情况下，一天拍四五条视频跟玩儿一样。
戴震霆的优势顿时荡然无存。
跟让戴震霆无可奈何的是，郭树英回来了，并且表示要跟徐拙一块儿做寸金酥。
郭树英是回去的第五天回来的，五天的时间内，足够他把那边所有的事情都安排好了，而且这次来的不光是郭树英，还有望月楼负责线上业务的几个经理。
大家来的目的很简单，就是取经的。
说实话，得益于徽州地区的那发达的旅游业，加上黄山带来的号召力和影响力，望月楼很早之前就开始发展线上业务了。
不过因为不得法，加上宣传不到位，所以望月楼的线上业务一直都没进入正轨。
当然了，这也跟望月楼的策略有关，人家的分店遍布整个安徽，深耕线下业务，所以线上自然就不受到重视了。
这次借着徐拙的名头，让负责线上业务的部分好好扬眉吐气了一把。
尝到这种甜头之后，他们当机立断，表示要跟徐拙这边合作，这样在线上抱团发展，既能提高销量，也能提高品牌影响力。
不过他们不知道徐拙会不会同意，所以做了两手准备。
哪怕合作不了呢，也得过来取取经，看看这边展开线上业务的流程，回去后哪怕比葫芦画瓢呢，也大概率能让线上业务有所改观。
对于他们的到来，徐拙不仅表示了最大限度的欢迎，而且特意去健身房，把沉迷陪女神健身的袁康给提溜了出来。
让他好好接待一些远道而来的客人，将这事儿处理好。
合作嘛，本就是对双方都有利的事儿，徐拙自然不会反对。
不过他不懂这里面的弯弯绕，全权交给了袁康李浩于可可三人负责这事儿。
而徐拙本人，则是继续做菜拍视频，抽空在店里干活，过着简单而枯燥的挣钱生活。
事情交给袁康之后，徐拙也没闲着，在店里忙活之余，也抽空关注着潜心好学技能的冷却情况。
等到终于冷却结束可以使用的时候，徐拙主动约郭树英，开始制作寸金酥这道享誉徽州地区的甜品。
寸金酥，也叫寸金糖，是用麦芽糖、绵白糖、熟面粉、熟芝麻等配料制作成的一种长约一寸左右表面沾满熟芝麻的酥糖。
逢年过节，徽州地区家家户户都会吃寸金糖。
这种糖也是徽州黟县地区锡格子茶中的一道点心。
现在徐拙要做这道甜品，自然是为了能够把锡格子茶给做出来，好把杨梅丸子那道菜拿到手。
虽然徐拙对杨梅丸子的兴趣不是很大，但是有机会得到的话，他自然也不会放弃。
而且这寸金糖要是能学到手的话，以后店里也可以批量制作，然后再徐小厨旗舰店和四方酒楼上新。
只要宣传得当，不说会大火，但绝对是有销量的。
特别是逢年过节，家里怎么也得准备点糖果点心，假如徐拙这边宣传到位的话，等接下来的中秋节，绝对能够大卖一波。
不过做寸金糖可不是在厨房就能做出来的，得有专业的拔糖机才行，不然全程手工操作的话，光徐拙和郭树英两人是不够的。
拔糖机也叫扯白机，就是把熬好的糖团放上去，代替手工拔糖的步骤，把金色或者褐色的糖团拔成白色。
一般情况，那些酥糖芝麻糖龙须糖等糖类制品，在制作的过程中都需要有拔糖的步骤的。
拔糖机买来之后，徐拙和郭树英便开始制作这道徽州名点——寸金酥了。
第1211章 寸金糖
寸金糖的做法，说难不难，只要把握住几个步骤就行。
但是说简单也不简单，因为每个步骤，都需要大量的经验才能做好，而且这些步骤中一旦有一步失误，这寸金糖的口感就会大打折扣。
制作之前，郭树英认真讲了一下做寸金糖的注意事项。
他虽然对徐拙突然想做寸金糖有些好奇，但是想到望月楼也有这款产品，加上再有一个月就到中秋节了，也就遂了徐拙的心愿。
当然了，主要是这会儿宣传能提高销量，不然郭树英也不会这么痛快的答应。
但是这话不能说，因为显得太功利了。
作为一个徽州人，郭树英骨子里都带着徽州人的那种低调、内敛、谦逊、和……鸡贼。
做寸金糖主要分为拌馅、熬糖、揉糖、拔糖、包馅、押条和回潮。
这些步骤中，前面和后面的步骤都很简单，只有中间的几个步骤难度比较大。
郭树英是个行动派，说完后就和徐拙开始介绍要用到的食材，准备制作。
他这点让徐拙很喜欢，要是戴震霆拍视频的话，首先得回忆一会儿菜品的典故，再说一下自己跟这道菜的缘分。
反正点点滴滴都要说，哪怕明知会掐掉也会继续絮叨。
做寸金糖要用到的食材不算太多，主要有麦芽糖、白砂糖、绵白糖以及熟面粉、熟芝麻、咸桂花、橘饼、香油等食材和配料。
一种甜品里用三种糖，这在甜品中也很少见。
这大概就是寸金糖好吃的秘密所在吧。
至于咸桂花，则是把新鲜的桂花用食盐进行腌制，得到的一种桂花味儿的调味品。
这种桂花跟糖桂花完全相反，但是用的地方却很相似，都是用在甜品中的，而且都是.asxs.缀的作用。
不过区别就是，糖桂花一般都是为了增加甜品的那种带着桂花香气的甜香味儿，而咸桂花，则是为了反衬甜品的那种甜味儿。
这样能够丰富甜品的口感，使得味道更好，同时少量的咸味儿也能避免甜品容易吃腻。
在烹饪圈子有这么一条定律，越是味道单一的菜品，吃起来就越让人觉得厌倦，越是复合型的味道，大家就越喜欢吃，而且不容易腻。
所以越是高端的菜品，复合的香味儿就越丰富，就是这么一个道理。
“郭爷爷，为什么要加橘饼啊？加这个的目的是什么？”
徐拙看着有点像是柿饼的橘饼，有些不明白加这道食材的作用，难道仅仅是为了增加个酸甜味儿吗？
要是这样的话，直接用调味品代替岂不是更好嘛，而且还节省成本。
郭树英笑着说道：“橘饼在寸金糖中，主要是丰富馅料的口感，用的时候要把这橘饼彻底切碎，跟咸桂花一起掺到馅料中，这样做出来的馅料口感才更加丰富，味道也更加多元，吃起来会更好吃。”
介绍完这些用料之后，两人开始制作。
首先是拌馅儿。
做寸金糖，馅料很关键，因为这些馅料不仅要起到画龙点睛的作用，而且还以丰富的口感增加寸金糖的吸引力。
可以说这道甜品之所以能够吸引人，几乎全都是馅料的功劳。
做寸金糖的馅料首先要把咸桂花浸泡进清水中进行清洗。
咸桂花因为是盐腌的，味道很咸，而这道甜品中，桂花只是增加一点点味道上的冲突，不能太咸了，所以得进行清洗。
另外，这桂花是用盐腌制的，不清洗就直接食用的话，有可能会有盐水的那种苦味。
这些桂花不仅需要清洗，而且还得用刀切碎，这样才能均匀的拌入馅料中。
徐拙把咸桂花准备好之后，郭树英这边已经开始切橘饼了。
橘饼，是用带皮的红橘加工而成的天然食品，没有橘皮中的苦味，具有润肺止咳的功效，深受人们的欢迎。
橘饼的含水量不高，加上果肉和橘皮已经彻底融为一体，所以很好切。
橘饼要尽量切碎，这样才能在馅料中拌均匀，吃的时候口感才更加丰富。
郭树英拿着菜刀，先把橘饼切成薄片，再切成细条，最后切成小丁，然后装进盘子里备用。
咸桂花和橘饼碎全都准备好之后，就可以进行拌馅儿了。
寸金糖的馅料用料很少，除了咸桂花和橘饼碎之外，剩下的就是熟面粉和绵白糖了。
这四种食材进行搅拌，得到的粉状物就是寸金糖的馅料。
把这几种食材按照一定比例放进盆里，其中熟面粉最多，绵白糖次之，而橘饼碎只有一碗，这玩意儿主要是起个点缀作用，不能太多。
至于咸桂花就更少了，徐拙估计最多有一捧而已。
不过考虑到咸桂花就是丰富一下口味，这样已经不算少了。
全都放进盆里之后，开始搅拌。
熟面粉很干，几乎没有水分，而绵白糖则是含水量很高的食材，所以在搅拌时候要注意，一定要搅拌均匀，不然就会搅成一个个面疙瘩。
做这一步的时候，两人偷了懒，没有用手搅拌，而是选择用搅拌机进行制作。
这样虽然显得有些不够传统，但其实搅拌机搅拌得更加匀实透彻，比手工做法要强很多。
馅料搅拌好之后，放在一边进行备用，郭树英开始教徐拙熬糖。
其实这会儿徐拙已经把寸金糖的技能拿到手，所以接下来该怎么操作，他心里一清二楚的。
相对于拌馅，熬糖的难度有了明显的提高。
因为这不仅仅是要把糖熬好，还需要让两种不同的糖按照比例完美的融合在一起，一般新手是做不来的。
徐拙往大锅里加入清水，然后在郭树英的指点下，把十来斤白砂糖倒进了锅里，然后开火，一边搅动一边熬煮。
等到锅里的水开后，白砂糖也已经熬化。
这个时候把火关掉，然后另外拿一个大盆过来，盆上罩一个细网眼的筛子，然后将锅里熬化的糖水倒进去过滤。
这一步，是为了把白砂糖里面的杂质过一下。
虽然不一定有，但是为了稳妥起见还是过一下比较好，毕竟是吃的东西，小心谨慎无大错。
过筛之后，把大锅洗一下，将过滤好的糖水倒进去，再放入一定比例的麦芽糖和香油，熬糖就正式开始了。
“郭爷爷，为什么要放香油啊？是为了更好吃吗？”
虽然徐拙已经会做了，但是这里面的一些原理却没搞懂，所以趁着这会儿郭树英在，他便把心里的这个疑问问了出来。
第1212章 这糖很折腾，但是味很甜【推荐票27万加更】
郭树英也没卖关子，他笑着说道：“熬糖时加香油是为了防止熬糖时糊锅，而且油也能降低麦芽糖的韧性，还会赋予成品酥松的风味品质。
而且熬糖时候加点香油进去，会有股芝麻的香味儿，吃的时候会更好吃一些。”
徐拙这才明白过来，原来香油还能这么用。
既然已经开始问了，徐拙索性把心中的所有疑问都问了出来：“郭爷爷，光用白砂糖不行吗？为什么还要放麦芽糖呢？感觉有点多此一举啊。”
当然了，这个问题，也是帮看视频的人问的。
这会儿哪怕视频还没上传，徐拙就已经猜到，绝对会有人在弹幕中刷为什么不用一种糖而非得用两种之类的奇怪弹幕。
趁着这个时候，自己问出来，既能让粉丝们解惑，也能让自己得到想要的答案。
也算是两全其美。
郭树英说道：“其实用白糖也行，不过单用白砂糖的话，在熬糖的过程中容易造成糖液反沙，所以要加入一些麦芽糖增加糖的韧性，同时加了麦芽糖之后，也有利于制品成型。”
原来是这样啊，徐拙点点头，明白了过来。
郭树英拿着一个大勺子，在锅里不断的搅动着。
一直到锅里的糖液熬到呈现琥珀色且比较粘稠的时候，郭树英把火关掉，然后和徐拙一道，把这口锅抬到了旁边已经准备好的工作台上，将里面的那些粘稠的糖浆全都倒在工作台上。
这工作台是特制的，下面有水流动，这样可以起到快速降温的目的，这样糖浆会变得更加粘稠。
等到糖浆的温度稍稍降下来之后，郭树英就开始忙活了。
他一手拿着一个薄薄的铲子，一手小心的将工作台上的糖浆摊平，然后从一边小心的折起来折到中间，将这些糖叠起来。
这些糖浆虽然足够粘稠，但当叠在一起的时候，依然会自动向四周满满流淌。
郭树英就这样一遍一遍的把这些糖在工作台上折叠，每次折叠，这些糖浆就会粘稠一些，一直到这些糖浆变成面团一样的糖团才算停下来。
做完这些，就该进行拔糖了。
所谓的拔糖就是把这面团一样的糖团缠绕在木桩上，然后用力拉长，拉长后再缠上去，直至把这琥珀色一样的糖团拉成白色，拔糖这一步就算成了。
但是手工拔糖的费时费力，而且效果也不是很好。
因为拔得轻了，糖的粘性太大影响口味，拔重了的话，又容易使糖皮在包糖时发生脆裂现象。
所以想要手工拔糖，首先得有丰富的惊艳才行，不然的话，还是选择机械拔糖比较靠谱一些。
虽然这样一来显得不够传统，感觉上没有手工制作的好，但实际上，拔糖这一步还是机械操作比较好。
因为机械操作可以设定频率和力度，能让糖团呈现出最美的姿态。
这是手工无法比拟的。
郭树英把这团糖放在拔糖机上，把各项数值设定好之后，机器就开始转动了。
用机器比人工效率快得多，比如现在，也就不到五分钟时间，这些糖团已经从琥珀色变成金色，然后又从金色逐渐变白。
到了这一步的时候，就得关掉机器把糖团取出来了。
经过机械的高频率拔糖，这会儿的糖团的粘稠度很罕见的有些下降。
趁着这个时间，要赶紧动手进行“打斗”。
所谓的打斗，就是趁着这会儿糖团比较软和的时候，把糖团聚拢成一个面团，然后从中间的部位往下按，按压成一个布袋的形状。
这个可是有要求的，布袋状的糖皮薄厚一定要一致，不能有气泡出现，不然这次做糖就有可能以失败告终。
等到布袋彻底弄好后，就可以往里面包馅料了。
所谓的包馅，就是把布袋的口收住，使得里面的馅料被彻底包起来。
不过在包的时候，得注意点，不能把空气包进去，得顺着边自下而上用力把馅料和糖皮捏紧。
等到彻底收紧之后，接下来的步骤就是押条了。
押条，也叫抽条，就是顺着封口的部位，把糖皮一点点搓细搓长，一直到这些细条变得比手指还细一点才算好。
按照徽州的标准，应该是搓成毛笔粗，搓好后截寸段，这就是寸金糖的雏形了。
整个过程有些麻烦，不过却不觉得辛苦，因为屋里的气味儿让人闻着很舒服，这种糖果的味道很提神。
让人时刻都记着自己在做好吃又好看的美味。
郭树英熟练的把糖搓成长条，徐拙则是拿着切刀，准确的将这些糖切成一寸长的小段。
其实这些步骤都可以用机器来代替的，但是今天是为了拍视频，不能全都让机器来，得有人的参与才行。
这样宣传的时候，也能蹭一波手工制作的热度。
这就是徐拙拍这条视频的初衷，毕竟糖是常年都能卖的食物，而且还可以大批量制作，所以徐拙觉得寸金糖这道甜品，应该是可以创造出一些利润的。
至于多少，那就不清楚了，得看市场的反馈才行。
那些切好的糖这会儿还有点发软，不过徐拙已经捏着开始吃了。
入口有些黏黏的感觉，甜丝丝的，就像是在吃比较甜一些麦芽糖一般，而且相对来说比较有嚼劲，吃起来很有感觉。
然而最吸引人的，还是里面的馅料。
咸桂花和橘饼碎掺杂在其中，再加上炒面粉和绵白糖的那种口感，对于这颗糖来说，简直就像注入了灵魂一般。
可惜这么好吃的糖，这会儿还不算做好。
因为还有回潮的一步没做呢。
所谓的回潮，就是让糖的温度彻底降下来变硬变酥之后，糖的表面会稍稍有些水分，整颗糖会变得黏黏的。
这会儿投入到满是熟芝麻的筐里开始筛，让这些寸金糖在里面滚动。
等这些糖上面沾满熟芝麻，才成了真正意义上的寸金糖。
徐拙一边制作，一边盘算着这寸金糖该怎么宣传比较好。
不过想来想去也想不明白，便把注意力放在了任务上面。
现在寸金糖有了，千层酥有了，花生也很好找，假如再配上芝麻糖和一壶热茶，这不就是黟县的锡格子茶了嘛。
想到这里，徐拙觉得今天就可以把任务做出来。
晚上回去后，就能给自家媳妇儿做杨梅丸子吃了，美滋滋！
第1213章 锡格子茶
寸金糖的回潮需要一定的时间，所以为了能够提高效率，这一步一般都会用人工回潮的方式让寸金糖上面发黏，达到沾满芝麻的目的。
而所谓的人工方式，就是在这些切成段已经晾凉变硬的寸金糖上面，均匀的喷上一层浓度稍微低一些的麦芽糖水。
这样，寸金糖的表面就会变发黏。
投入到装满熟白芝麻的筐里之后来回滚动，就能被芝麻牢牢的包裹起来，变成真正意义上的寸金糖。
做好的寸金糖表面浅金色，上面沾满白芝麻，颜值很高，看上去跟闻喜煮饼有点相似。
至于味道，最外面的芝麻香气十足，而被芝麻包裹着的糖则是酥脆可口，至于最里面的馅料，更是丰富多变。
不管什么时候吃，都让人非常喜欢。
在制作的时候，徐拙就连着吃了好几块。
做好之后更是有些停不下来。
这寸金糖虽然是糖，但跟一般的糖却不一样，一来是足够酥，二来馅料中的那些咸桂花和橘饼碎简直就是惊喜一般的存在。
而且每个寸金糖里面的数量都不多，吃着总有种意犹未尽的感觉。
所以下意识的就会继续吃。
这糖还真是不错，徐拙觉得回头只要宣传到位，绝对能在网上卖一波。
另外就是，自己这边一旦宣传，徽州那边的本地企业以及望月楼等老牌餐饮店，也绝对会跟风宣传。
说不定网上就会掀起一波惠州美食的热潮来。
毕竟吃是人类最本质的需求，是生存的第一考虑要素，所以不管什么情况下，大家都不会放弃对美味的追寻。
郭树英对于大家的反应很满意，每次做惠州美食的时候大家都这么给面子，这让他有种徽州出品，必属精品的感觉。
闲着没事，他向徐拙说道：“其实这寸金糖的馅料并不是恒定的，除了这款比较经典的甜咸味之外，还可以放黑芝麻、绿豆沙、红豆沙、莲蓉等各种馅料。
另外咸桂花和橘饼碎也能用别的一些食材进行替换，你如果感兴趣的话，以后可以多琢磨琢磨。
对厨师来说，虽然制作美味是快乐的，但是更快乐的事，就是创作美味，特别是别人没做过的那些，创作出来后的心情绝对是不一样的。”
这的徐拙倒是很懂，因为他每次做出新菜的时候，心情也都是这样的。
不过郭树英说的快乐，是作为一个厨师的那种满足感。
而徐拙的快乐，则是装逼带来的那种爽感。
完全不一码事。
做完这些之后，徐拙闲着没事，就把剩余的麦芽糖放进锅里进行熬煮，顺便倒入一些白砂糖，准备熬一些糖浆把芝麻糖和花生糖也做出来。
虽然锡格子茶只要求花生，但是比较正规的做法几乎都是花生糖。
所以徐拙本着完美精神，也决定做成花生糖，反正难度不是很大，而且这些麦芽糖用不完，不做白不做。
徐拙做的芝麻糖和花生糖应该是最简单的那种。
简单到没有厨艺的人都能学会。
而且两种糖的做法几乎一致，只是食材改变了而已。
具体的做法就是，把花生和黑芝麻放进锅里炒香炒熟，让口感变得酥脆好吃。
然后在里面倒入熬好的糖浆，利用刮铲等物品，将糖浆和这些食材充分融合起来，最后放进模具中，尽可能的压成薄片。
等到冷却降温后，用刀切成片就行。
很快，在大家惊讶的目光中，徐拙把两种糖全都做好了。
郭树英也有些意外：“小拙，你这是准备做锡格子茶吗？这几种糖都是锡格子茶中要用的。”
徐拙笑笑：“老听大家说锡格子茶，今天正好您在这，所以就想做出来试试，看这所谓的锡格子茶到底啥样。”
说完，徐拙拿出了他早就准备好的物品——多层锡盒。
标准的锡格子茶，是用四层锡盒盛着，里面每层都放上一样茶点，上桌之前一层层装好，双手捧到桌上。
然后当着客人的面打开，把四锡盒摆放在中间，再端上两杯热茶，这就搞定了。
徐拙拿着茶壶准备泡糖茶和香茶的时候，一旁的郭树英突然说道：“不对，这不是锡格子茶。”
徐拙：“……”
什么？
居然不对？
那我这不是白忙活了嘛？
他呆愣愣的放下手中的茶壶，好奇的看着郭树英问道：“郭爷爷，我哪里做的不对了？”
郭树英笑笑：“少了鸡蛋！”
徐拙顿时满脑子问号，锡格子茶跟鸡蛋有关系？
“锡格子茶中，锡格指的是四样点心；茶，指的是糖茶和香茶；而这里面所谓的子，指的就是鸡蛋。
茶点、鸡蛋、茶，三种合在一起，才叫锡格子茶。你这少一样，最多算锡格茶，可不算锡格子茶。”
这大喘气，让徐拙不知道说什么好。
以为是自己搞错了呢，原来只是少了水煮鸡蛋而已。
这个好办，立马安排上就行了。
十五分钟后，徐拙把一整套锡格子茶准备好，同时系统的提示音也在脑海中响了起来。
“恭喜宿主完成随机任务【制作锡格子茶】，得到d级招牌徽菜技能——杨梅丸子。”
任务完成后的舒爽，比游戏中做完大任务都让人开心。
徐拙美滋滋的喝了口糖茶，甜味和茶香结合得很好，喝起来沁人心脾，非常舒爽。
当然了，这茶之所以好喝，完全是因为任务完成了心情好，不然徐拙这会儿大概率会选择喝冰镇可乐。
大夏天的，还是肥宅快乐水喝起来更舒服。
郭树英很有兴趣的跟大家聊着锡格子茶的历史过往，不过徐拙却有点听不进去，不是他不感兴趣，主要心思全放在杨梅丸子上面了。
这道他原本不在意的菜品，等得到之后才发现，原来居然是酸甜口的。
这不正是自己的最爱嘛。
安排安排，今晚说什么都得安排上。
正好最近几乎天天吃盐焗类的美食，徐拙早已经吃腻了。
今天这道杨梅丸子，正好给自己换换口味，顺便也把于可可从盐焗类菜品中解脱出来，省得她每天晚上都想着法子找理由吃东西。
不过这杨梅丸子的热量应该不低，毕竟猪肉做成丸子油炸，然后再放入锅中挂汁，热量很高。
更重要的是，这道菜做的时候要往里放杨梅汁。
那糖分……
啧啧，绝对的热量炸弹！
第1214章 杨梅丸子
晚上回家的时候，徐拙特意拐到水果店，买了一堆杨梅。
嗯，既然要做杨梅丸子，而且还要用到杨梅汁，那自然得买点杨梅回去了，这样才算应景嘛。
而且就于可可那脾气，假如只买一点点杨梅回去的话，估计还没到榨杨梅汁的时候，这丫头就能吃完。
所以稳妥起见，徐拙买了好几斤杨梅。
这样水果有了，菜也有了，两全其美。
杨梅丸子这道菜别看名字中带着杨梅两个字，但是主要配料还是三分肥七分瘦的猪腿肉，只有这个部位的肉吃起来才更好吃。
不仅口感好，而且味道也香。
除了猪肉之外，车里还有几个马蹄，这是剁碎了掺进去丰富口感的。
还有一些面包糠，这是为了让丸子看起来更像杨梅。
水果买好之后，徐拙开车回家，准备在自己媳妇儿面前展示这道菜品。
当徐拙提着大兜小兜的菜回家的时候，于可可立马抱着熊仔迎了上来：“哇，买了这么多杨梅啊，今天咱们要做盐焗杨梅吃吗？”
徐拙白了她一眼：“你自己想想那玩意儿能吃吗？”
于可可看到旁边袋子里的猪肉，顿时大悟似的说道：“我知道啦，这些杨梅是买个我吃的，今晚咱们要吃的是盐焗猪肉！我有没有猜对？快夸我快夸我……”
这丫头真是没救了。
自从她喜欢上吃盐焗类菜品之后，就疯狂的开始查这方面的资料，最后在几个不知名的公众号上看到几篇文章，言说吃盐焗类菜品的好处。
比如少油腻什么的。
反正就是养生文章的老一套说辞。
但是于可可却奉为经典，每天晚上都要吃盐焗菜。
什么盐焗鸡翅、盐焗五花肉、盐焗鸭掌、盐焗翅根等等菜品，全都尝了个遍。
所以现在看到徐拙手中提着的猪肉，很容易就联想到徐拙要做盐焗猪肉，甚至还凑到徐拙面前求夸奖。
徐拙把手中的袋子放在橱柜上，抬手揉了揉她的脑袋：“今天不做盐焗菜了，做杨梅丸子。”
说完，他就开始准备忙活。
于可可抱着熊仔，呆愣愣的看着徐拙：“那……好吃吗？”
徐拙笑了笑说道：“这是杨梅味儿的丸子，绝对好吃，你要是饿了可以先吃点杨梅，反正今天买的多，我先把米蒸上去，等会儿就开始做。”
于可可原本还想表达一下自己的不满，但是一听是杨梅味儿的丸子，顿时就闭上了嘴巴。
杨梅味儿的丸子，应该很好吃叭？
作为一个颜控，于可可一看到那红彤彤的杨梅，就有点期待徐拙说的杨梅丸子到底什么味儿了。
她愉快的把盐焗类菜品的事儿抛到了脑后，乐颠颠的开始洗杨梅，先吃杨梅，等会儿再吃杨梅丸子。
美吱吱。
为了能够更好的品尝这道菜的味道，也为了能够让自家媳妇儿忘记盐焗类菜品的事儿，徐拙来到厨房第一件事就是……
蒸米饭。
嗯，蒸一锅米饭，然后配着杨梅丸子吃。
让自家媳妇儿好好感受一下碳水的快乐，虽然这玩意儿热量很高，但是不得不说，配上合适的菜品吃起来是真挺舒服的。
徐拙蒸大米的时候，于可可已经洗了一盘子杨梅，跟熊仔一块儿到客厅看电视去了。
别说，在大电视上看b站的视频感觉还真不一样，不仅清晰度更高，音质也变得更好，甚至开大会员之后，还能享受4k60帧的超清视频。
唯一的遗憾，就是发不了弹幕，这让于大富婆少了几分参与感。
厨房里，徐拙把剩下的杨梅全都洗出来。
杨梅是聚合型果肉，表面会有很多缝隙，这些缝隙不仅有灰尘等脏东西，而且还是一些虫子喜欢产卵的地方。
吃的时候一定要清洗干净，不然这杨梅就从水果变成了荤菜。
洗杨梅是有一定技巧的，首先把杨梅倒进盆里用清水清洗两遍，把表面的灰尘洗掉。
然后在盆里接半盆清水，里面加入两小勺小苏打，搅拌融化后将杨梅倒进去浸泡，浸泡时间不能低于五分钟，这样才能把缝隙中的脏东西泡出来。
浸泡之后，用手在盆里慢慢转动，让杨梅随着水流转圈，通过水流产生的离心力把杨梅表面缝隙中的脏东西给甩出来。
做完这一步之后，把杨梅捞出来，再用清水漂洗两遍，这样不仅能够把缝隙中的脏东西彻底清理出来，而且也能将残留的小苏打给洗干净。
洗好的杨梅红彤彤的，看上去就让人很有食欲。
徐拙拿着两颗尝了尝味道，酸酸甜甜的，味道很美，菜里放这种果汁进去，用脚趾头也能想到味道有多美。
徽菜师傅还真是会琢磨，居然创作出这么一道菜出来。
兼职跟荔枝肉和咕咾肉有的一拼。
可惜徽菜骨子里的那份低调，让这道菜的名气跟那两道举世闻名的菜品完全没有可比性。
徐拙把杨梅分出一大碗准备等会儿榨汁做菜用，剩下的全都端到了客厅。
不过这会儿还不能榨汁，因为榨好后容易氧化变色，虽然不知道会有什么后果，但徐拙觉得还是用新鲜水果比较好。
所以他决定先剁肉，等一切准备就绪后再榨汁也不迟。
今天用的这块是前腿肉，三分肥七分瘦，适合做各种食材的肉馅，当然也包括今天要做的杨梅丸子。
做杨梅丸子，首先要把猪腿肉去皮剁碎，然后再放入调料和配料进行腌制调味儿。
这些步骤对徐拙来说，已经完全没了难度，很轻松就能做好。
特别是剁肉，徐拙觉得自己就算闭上眼睛也能做得很好，绝对不会出错。
肉馅剁好后，徐拙盛进盆里，然后打入两个鸡蛋，放入食盐和葱姜水与花椒水搅拌均匀后进行腌制。
趁着这个时间，徐拙将从店里带来的马蹄去皮后切碎，掺进肉馅中，再往里面放入一些面包糠，这样做出来的蚊子比较松软一些。
所有的配料全都放进去之后，徐拙用手开始顺着一个方向搅打肉馅。
一直到把肉馅搅打上劲儿才算结束。
接下来，就该进行入锅炸制了，这也是做杨梅丸子这道美食最关键点一步。
丸子好不好吃，关键就在炸制……
第1215章 个头小就可爱吗？
在油炸之前，徐拙首先把等会儿要用到的料汁先准备好。
这样油炸出锅后就能趁热开始给丸子挂浆，会让丸子的口感变得更好，吃起来更过瘾一些。
做杨梅丸子这道菜的料汁很简单，食盐、醋、白糖、杨梅汁以及水淀粉，这几样就足够了。
徐拙先用榨汁机把杨梅汁榨出来，然后往里面加入食盐白糖醋以及淀粉搅拌均匀，放在一边备用。
接着他端来一个盘子，里面倒入一些面包糠，开始准备炸丸子。
丸子外面裹一层面包糠，不仅能使炸出来的丸子卖相更好一些，而且吃起来也香酥可口。
特别是趁热挂上一层用杨梅汁做成的料汁之后，吃起来的感觉就更好了。
把炒锅放在灶上，锅里倒油，开火慢慢烧热。
在这个过程中，徐拙已经开始用手挤丸子了。
他左手伸进盛着肉馅的盆里，用手在里面抓两下，然后握着一把肉馅，把虎口的部位松开，轻轻一挤，一颗丸子就从虎口的部位挤了出来。
徐拙拿着勺子，先在水中蘸一下，然后凑到丸子下面轻轻一刮，这丸子就被盛进了勺子中。
接着把丸子放在盛着面包糠的盘子里，把丸子倒进去，轻轻推两下，让丸子在里面慢慢滚动，这样面包糠就被稳稳的沾到了丸子上面。
沾满面包糠之后，徐拙将丸子放在了一个大托盘上。
他耐着性子，把这些丸子一个个的全都沾上面包糠，这会儿锅里的油温也差不多已经上来，可以进行炸制了。
“哇，这就开始炸了咩？你等一下，我要拍出来，这些丸子小小的看上去好可爱喔。”
于可可兴冲冲的拿着手机跑过来，要拍徐拙炸丸子的镜头。
不过徐拙脑子里还回想着这丫头刚刚说的话。
“可爱？”
他看了看这会儿已经沾满面包糠的丸子，不是很懂于可可说的可爱在哪里，唯一跟别的丸子不一样的，或许就是这丸子的个头比较小吧。
杨梅丸子这道菜某种程度上来说就是类似杨梅的小丸子，所以个头都不是很大，跟杨梅的个头差不多。
但是个头小就等于可爱吗？
徐拙瞟了一眼自家媳妇儿，很想来一句你的胸胸也很可爱。
不过担心这丫头直接暴走把锅里的热油泼自己脸上，所以他还是明智的闭上了嘴巴。
别没事找不自在。
不然熊仔都救不了自己。
于可可做好拍摄准备之后，徐拙这才端起托盘，开始往锅里下丸子。
刚刚开火的时候，徐拙一直开的是中火，所以一直到现在，锅里的油温也不是很高，只有五成热左右。
这个油温最适合炸丸子，热力能够慢慢渗入到丸子中，使得里面能够均匀受热，直至熟透。
而因为油温不高，所以不用担心外面的那层面包糠会炸糊。
炸这种裹面包糠的肉类时候，油温都不能太高，五成油温妥妥的够用。
当然了，假如炸的是熟肉，只需要把外皮炸酥的话，那就用高温热油，这样不仅能够在最短时间内把外皮炸好，还能让外皮的色泽变得很漂亮。
而且用高温热油的话，也能防止油脂会渗入到食材内部，使得吃起来有股油腻感。
今天准备的丸子很多，没法一次性炸完，所以徐拙分批炸制。
他把丸子下入锅里之后，等了约有半分钟左右，便按着上号子在锅里推了几下，这样能够让锅底沾的那些丸子慢慢漂起来。
假如下入锅里就直接推的话，容易把丸子推散，而且还会把丸子上面沾的那些面包糠给推下来。
毕竟是低温油炸嘛，不能着急。
一定要等到丸子的表面稍稍被炸得干燥之后再推，这样炸出来的丸子才更加完美。
因为丸子的个头很小，所以很快这些丸子就漂浮在了油面上，颜色也变成了金黄色。
“哇，太漂亮了，都舍不得吃了怎么办？”
这些小丸子让于可可很是激动，拿着手机凑在旁边连着拍了好几条小视频，这让徐拙很是奇怪。
“只是一些普通的肉丸子而已，你至于这么激动吗？”
于可可摆了他一眼说道：“你不知道，我从小吃的就是扬州的狮子头，比拳头还大的肉丸子，现在冷不丁见到这些小丸子，自然就喜欢得不得了。
难道你看到那些小动物不觉得可爱吗？”
徐拙：“……”
这奇怪的联想居然让我无言以对，这是吃的，能跟小动物联系到一起也是服。
吃惯了狮子头的人，冷不丁见到这些小丸子确实觉得比较有意思，但是用可爱之类的形容词，你确定等会儿吃得下吗？
丸子变成金黄色的时候，徐拙用漏勺捞出来，放在一边的筐里晾着，顺便控一下多余的油脂，省得等会儿吃的时候腻得慌。
盛出来之后，等锅里的油温升高一些之后，开始炸下一锅。
而于可可则是围在那些炸好的丸子旁边，不时用手碰触一下：“这跟肯德基里面卖的鸡米花很相似耶，有那个好吃吗？”
徐拙自信的笑了笑：“放心，比鸡米花好吃多了。”
于可可一听，就更来劲了，她趁着徐拙专心炸丸子的时候，偷偷捏了一颗丸子在手中，也不怕烫，就这么送进了嘴里。
“哇……好烫！不过味道好好吃哟，外酥里嫩的，真好吃。”
她忍着烫把整颗丸子吃下去之后，很中二的看着徐拙说道：“从今天起，哀家的御膳上要增加杨梅丸子这道菜，太好吃了，就是为啥没有杨梅味儿啊？是因为太烫了吗？”
徐拙看了她一眼：“是因为还没做好，这只是油炸了一下而已，等会儿还得挂料汁呢。你先去客厅等着吧，等会儿做好了我给你端过去，这里到处都是热油，我怕烫到了你。”
于可可点点头，有些不情愿的说道：“那好啵……”
她刚准备出去，却突然拿起一个碗，不由分说从炸好的那些丸子中舀出大半碗，然后拿着番茄酱和椒盐就跑了出去，还一副生怕徐拙追出来的样子。
“嘿嘿，我实在太聪明了，丸子果然不止一种吃法……”
客厅里传来了于可可那痴汉一样的笑声，很明显，这丫头再次沉迷于美食中，把减肥的事儿抛到了九霄云外。
徐拙摇摇头，继续炸丸子。
第1126章 于可可：这日子没法过了【推荐票28万加更】
所有丸子都已经炸好后，便把锅里的热油倒出来，开始准备做杨梅丸子的最后一步——挂浆。
所谓的挂浆，就是把之前的料汁倒进锅里烧开，做成粘稠的料汁，然后把丸子下进去，让这些料汁均匀的挂到丸子上面。
这样吃的时候，首先吃到的是有杨梅味儿的料汁，然后是丸子那香酥的外皮，最后是鲜嫩的馅心。
一个小小的丸子能吃到三种不同的口感，这就是杨梅丸子的牛批之处。
徐拙把锅里的热油倒出来之后，直接把锅放在了灶上，烧热后将之前准备好的那些杨梅料汁倒进了锅里。
大火烧开。
等烧开后，这些料汁不但变得粘稠了，而且颜色也变得红亮起来。
这是杨梅汁里面的天然色素起到了作用。
徐拙没有任何犹豫，就端着那些炸好的丸子倒进了锅里。
然后他端着锅，用小翻勺的方式开始翻动，让锅里的料汁均匀的挂在丸子上面。
等挂上去之后，徐拙用炒勺舀了半勺葱油淋入锅中，继续搅拌均匀，然后把火关掉，出锅装盘。
做好的杨梅丸子很漂亮。
一个个杨梅大小的丸子，上面挂满了红色的汤汁，使得整个丸子都变得红彤彤的，特别是丸子上面的那些面包糠，在丸子表面纵横交错，看上去真的跟杨梅很像。
不说味道，单说这一点也值得叫杨梅丸子这个名字。
杨梅丸子做好后，电饭锅里的米饭也已经好了。
徐拙把米饭盛出来稍稍晾一下，趁着这个功夫他又洗了一些带来的生菜，然后烧了一锅水，又做了一份白灼生菜。
做好这些之后，开始吃饭。
生菜比较好做，加上夏天温度高，所以直到徐拙把白灼生菜做出来，杨梅丸子依然很烫嘴。
两人也没在餐桌吃，而是坐在客厅里，这样就能一边看电视一边吃饭了。
“啊哈，这叫杨梅丸子，是我刚刚吃的那种炸丸子的另一种吃法，是用杨梅汁做的诶，真的超好吃……”
于可可吃饭的时候也不闲着，开始拍视频在群里发，刺激那些不吃晚饭要减肥的人。
这跟徐拙小时候没写作业一个样，总想拉着别人一块儿不交作业，哪怕明知道照样会挨训的，也想找个作伴的。
现在于可可就是这种情况，她没忍住吃了晚饭，所以也想让更多的人吃晚饭。
这样就能降低心中的那种负罪感了。
在群里忽悠了一阵之后，这丫头就开始专心致志的吃完饭。
杨梅丸子很好吃，特别是外面的那些略微粘稠的汤汁，吃起来有股很浓的杨梅味儿，就感觉像是在吃杨梅一样。
除了杨梅味儿之外，还有比较浓郁的糖醋味儿和葱香味儿。
这种味儿对于喜欢吃米饭的人来说，就再好不过了，特别是用勺子从盘子地下舀一些汤汁拌进米饭中，然后舀一勺美美的送进嘴里。
这种幸福感，会让人立马有种世界圆满的感觉。
这大概就是美食的魅力吧。
徐拙和于可可都喜欢这种酸酸甜甜的感觉，吃几口丸子再夹一筷子白灼的生菜，真是美滋滋。
今天的生菜在白灼之后，徐拙淋上蒸鱼豉油后，又洒了一小把小米椒切成的丝，热油往上一淋，香气和辣味儿顿时让人直流口水。
于可可原本是没打算吃生菜的。
虽然她吃饭时候喜欢桌上有青菜，但那只是为了有个心理安慰，总觉得桌上有青菜，自己的饮食就会变得健康起来。
这跟有些人装了keep就觉得自己的身体能健壮、办一**身房的卡就觉得会健康一个道理。
主要是起个心理作用罢了。
不过于可可见徐拙吃得欢，觉得不吃两口有些说不过去。
万一被徐拙嫌弃光吃肉怎么办？
所以她就试着夹了一筷子送进了嘴里。
这一尝不打紧，于可可立马也喜欢了这道菜的味道。
杨梅丸子那道菜啥都好，就是没有放辣椒，所以没有一丁点儿辣味儿。
酸甜味儿虽然也开胃，但却没有辣味儿来得爽利。
所以旁边这道味道鲜辣的白灼生菜，完美的弥补了这一点，让于可可大呼过瘾的同时，又去厨房盛了一碗米饭。
在吃第二碗米饭之前，她还心心念的说了好几句，从明天开始做个自律的人之类的话，并且还痛斥了徐拙晚上回家就做饭的行为。
表示以后家里要做到过午不食，甚至连熊仔也得执行。
这吓得熊仔赶紧躲进了沙发底下，不跟这个管不住自己嘴却迁怒别人的女人一般见识。
晚饭结束后，徐拙吃了两碗米饭，喝了一罐啤酒。
而于可可则是吃了三碗米饭，吃最后一晚的时候，因为没菜了，她甚至还把杨梅丸子的汤汁拌进米饭中吃了个痛快。
不过吃完之后，就躺在沙发上，开始后悔今天为什么要吃那么多。
徐拙在厨房忙着刷锅洗碗的时候，这丫头躺在沙发上长吁短叹，不知道该找谁痛诉一下徐拙的的这种行为。
明知道自己管不住嘴还故意把饭菜做那么好吃。
这日子还能过吗？
不过翻着通讯录，却不知道该找谁诉苦。
因为不管跟谁说这事儿，都像是在炫耀得瑟一样，不仅得不到安慰，说不定还会换来对方的嘲讽。
所以她心里憋着这些话，就……
就很蓝瘦！
正在犹豫着要不要发一条矫情的朋友圈时候，于长江的电话突然打了过来，这让于可可有些意外，老爹咋突然给自己来电话了。
平时不是都找他帅气懂事女婿聊天吗？
原本她是不想接的，但是刚刚一直找不到倾诉的对象，所以便接了于长江的的电话，打算跟老爹诉诉苦。
结果电话接通后，她还没来得及酝酿情绪，于长江的声音便从电话里传了过来。
“可可啊，咱家又不是没钱了，你咋能买一个polo呢，那车小得徐拙坐上去得多憋屈得慌啊。
所以我跟你妈商量了一下，给你买了一台橙色的宝马m2，你先开着，等回头熟练了想换车再换也行。
车子明天就到了，你听着点电话。就这么多事儿，现在店里忙着呢，先挂了啊。”
听着电话里传来的嘟嘟声，于可可心里很是心酸。
找人诉苦找不到，想买的车也不给买，这日子真是没法过了！
第1217章 这种不尊重，我也想要
于可可满脸忧伤的来到厨房，可怜兮兮的看着徐拙说道：“老公，我想要买的polo买不来了……”
徐拙愣了一下：“咋回事啊？咱不是说好周末去提车的吗？咋买不了了？”
于可可带着哭腔说道：“我爸不声不响给我买了台宝马m2，明天就会送到……我……我……从小到大，他们一直这样，从不考虑我的感受，从不尊重我的选择和意见……”
徐拙：“……”
你确定你不是来装逼的吗？
你要一台十来万的车，老丈人不声不响买了台六十多万的，你还各种不高兴，还说家人不尊重自己。
真希望徐家也多来点这种不尊重。
比如把自己开的这台车换成最讨厌的路虎啥的。
这种委屈，我能承受得起。
不过这种时候，徐拙自然不会说这些话打击于可可，他笑着说道：“这不还是为你好嘛，polo太便宜，在老丈人心中配不上你的身价，所以才给你换了宝马。”
他安慰了这丫头几句，继续收拾厨房。
不过脑子里却在想着新车到了之后，要不要帮自家媳妇儿磨合磨合的问题。
咳，这可不是为了开新车，纯粹是担心自家媳妇儿经验不足而已。
收拾完之后，徐拙便拿着手机搜了一下宝马m2，这车看上去确实挺不错的，给人一种很舒服的感觉。
而经典的宝马前脸和流线型的车身，让徐拙有种立马开一圈的冲动。
贵的车果然不一样，看着就让人很舒心。
而自己那台奔驰glc，刚开始觉得还不错，但是看惯了袁康的大g之后，就觉得很一般了。
以后有钱了一定要换一台好车。
哪怕不为装逼只为自己舒心呢。
明天车子拖运过来之后，还得办各种手续啥的，怎么也得小半天时间。
徐拙觉得明天应该拍不成视频了。
不过最近攒的素材有点多，歇一天也行，反正郭树英戴震霆和郑光耀都在，素材不够的话随时都能拍。
第二天一早，徐拙和于可可带着熊仔早早的来到了店里。
一来是在店里吃早饭，而来就是等托运公司的电话。
徐拙对老丈人这手买新车再托运回来的操作不是很懂，难道就不能把钱打过来让自己和于可可挑选吗？
难道这就是有钱人的做法吗？
真想也这么体验一次呢。
今天店里的早餐比较简单，是阳春面配包子，另外还有几样小菜。
自从店里的早餐采用自助形式之后，刚开始那会儿还稍稍有些不适应，毕竟大家见到喜欢吃的就拼命吃，不喜欢的就完全不碰。
弄得要么有剩饭，要么不够吃。
但是时间一长，加上每天的早餐几乎都不重样，大家的饭量基本上也就固定下来了。
前台的服务员不敢多吃，毕竟都是小姑娘，要保持身材。
而后厨的厨师虽然吃得多，但是他们在后厨忙的时候也能吃，所以吃早餐时候就比较随意。
多的话就多吃，少的话就少吃。
这样一来，店里的早餐就没咋浪费过。
当然了，这也跟店里的待遇和企业文化有关。
员工们的待遇好，也没其他饭店里的那些腌臜事儿，所以大家都很用心对待这份来之不易的工作。
要搁其他饭店，就这种形式的早饭，绝对吃一半扔一半，怎么浪费怎么来。
吃了早饭没多久，于可可的手机就响了。
她和徐拙以及李浩孙盼盼开车去了托运中心，见到了托运来的新车。
橙色的车漆看上去颇有活力，运动范儿十足，在路上于可可还在念叨她心心念着的polo呢，但是这会儿看到m2，顿时就移情别恋了。
“哇，这车好漂亮吖，我喜欢这台车。”
李浩左看右看，也觉得这台车不错。
不过他和徐拙都没机会开，因为孙盼盼表示要帮自己闺蜜试试新车，然后往驾驶位上一坐，带着于可可开始在附近溜达起来。
徐拙和李浩拿着随车过来的手续，原本都想开一下新车呢，毕竟男人嘛，对汽车全然没有抵抗力。
奈何孙盼盼比较强势，谁都不让碰，就这么开着车去了郊区，在附近一个比较空旷的地方，孙盼盼下车，让于可可开着试了试。
刚开始有点不习惯，但是开着开着，加上孙盼盼在副驾上的鼓励，于可可越开越好，甚至还特意去附近的快速路上跑了一阵。
“哇哈哈，这新车开着果然不一样，我超喜欢这台车！”
快中午的时候，于可可开着自己的车，拉着孙盼盼回到了四方酒楼，而徐拙和李浩则是开车跟在后面。
原本是冲着新车来的。
结果却在后面吃了一路灰。
到现在连新车的内饰还没看过呢，徐拙下车后，溜达着来到于可可那台车旁边，拉开车门进去，感受了一下那宽敞的驾驶位，觉得这小跑车确实很不错。
虽然视野受限，没有越野车的视野宽广，但是开起来的感觉却是非常不一样的，特别是加速时候的那种推背感，简直让人迷恋。
徐拙和李浩分别开了一圈，这才回店里吃饭。
下午还得去弄一下手续，尽快把牌照给搞定了。
虽然现在车子有临时牌照，但这玩意儿是有期限的。
回到店里准备吃饭的时候，徐拙看到郑光耀和戴震霆也在，两个老头也没吃饭，坐在大堂的沙发上，嘀嘀咕咕也不知道在聊什么。
他走过去好奇的问道：“郑爷爷，戴爷爷，您两位还没吃午饭呢吧？要不咱一块儿吃？”
郑光耀摆摆手笑着说道：“我们都已经吃过了，这会儿闲着没事，过来找你聊一下下周拍视频的事情。
小拙，最近我看了看网上的评论，大家对咱们做的菜品都很满意，就是那些菜的难度太大了，好多人都说学不会。
你看要不要这样，咱们也出一些比较简单好做的菜品，让大家在看视频的同时，也能学会菜品的做法。”
徐拙愣了一下，刚准备答应下来，系统的提示音就在脑海中响了起来。
“叮，有新的随机任务出现，详情请点击任务面板查询。”
诶，有任务了嘿！
第1218章 蒜蓉粉丝蒸海鲜？
随机任务：做一道一看就会的菜品。
任务详情：请宿主想办法做出一道让人一看就会的菜品，要求菜品名气要大，做法要简单，另外也要让人看完之后有想学的**。
任务奖惩：视频上传一周时间内，有一千人跟着视频学习菜品并且顺利做出来的话，奖励指定菜品升级一次；
两千人顺利做出，奖励指定菜品升级两次；
三千人顺利做出，奖励制定菜品升级三次；
以此类推，上不封顶，若是做出的人低于一千，则无奖励。
任务时限：视频上传后一周。
任务提示：选择的菜品种类，要尽量激发起大家的食欲和制作的**。
看完这个奇怪的任务之后，徐拙陷入了沉思。
简单的菜品很好找，但是在简单的基础上，还要激发起大家的食欲和动手**，这就有点难度了。
而且要上千人制作，这难度确实……
不过奖励很给力，徐拙觉得自己手中掌握的菜品技能也确实该升级升级了。
要是升级奖励的次数比较多的话，还可以攒着，以后潜心好学学到什么菜品之后，直接升级到高阶。
这样不仅做出来更好吃，在特定场合下也能发挥出巨大的作用。
比如比赛时候，现场学对方的手艺，然后一连串的升到最高级再赢过对方，这种场面想想就很刺激啊。
激动之余，徐拙这才想起还没答应两位老人呢，便忙不迭的答应下来，然后看着两位老人问道：“您两位现在对菜品的选择有什么看法？”
刚刚徐拙琢磨了好一会儿也没想到到底做什么菜，所以他便明智的把这个问题抛给了两位老人。
凭借他俩的见识，选择一道简单易做名气大的菜品，应该不难。
果然，徐拙的话音刚落，郑光耀便说出了他构思许久的菜品：蒜蓉粉丝开背虾。
“蒜蓉粉丝开背虾？”
徐拙沉吟一声，没想到郑光耀居然提议做这道菜。
这道菜的难度确实不大，做法也超级简单，但徐拙对这道菜却不太满意。
原因就是，内陆地区比较难买到鲜虾。
市场上能买到的，基本上都是冻虾，而冻虾做这道菜不管口感还是味道都会打上不小的折扣。
从这点来说，这道菜不是很好的选择。
最好还是用比较常见的食材才行。
徐拙看向戴震霆，希望他能给出个不同的菜品，结果这老头点点头：“蒜蓉粉丝开背虾确实不错，其实咱们可以出个蒜蓉粉丝蒸海鲜的系列。
正好夏天嘛，是吃海鲜的季节，但是一些饭店里收拾海鲜不干净，而且还以次充好，所以很多人都喜欢在家做。
但是在家做海鲜有一定的难度，不懂海鲜的人很难一步做好，这就需要咱们进行科普了。”
戴震霆说的这个倒是挺对的。
这年头海鲜的价格已经降低了不少，加上冷链运输等方式发达，使得海鲜逐渐走进了内陆地区。
不管高级酒店还是夜市摊上，都有见到海鲜的身影。
而各种海鲜中，用蒜蓉粉丝蒸制的方式最多，也最受大家的欢迎。
但这也催生出了很多无良商家为了赚取高额利润而弄虚作假，或者在制作的过程中偷工减料，甚至干脆不洗，导致做出来的海鲜不干不净。
徐拙在林平市的时候，跟李浩崔勇他们在夜市摊上吃饭的时候就遇到过这种情况。
那天点的是粉丝生蚝，上来后原本大家都没在意，只有走南闯北见多识广的崔勇发现了不对。
当时他说了句很有意思的话：“嚯，这些生蚝壳干巴得都变色了，一看就是老员工了嘿。”
他让大家别吃，结果李浩非要尝尝味道，然后当天晚上就上吐下泻的。
那会儿徐拙才知道，原来很多夜市摊上的生蚝都是加工出来的，把客人吃剩下的生蚝壳收集起来。
里面放入用福尔马林等液体泡涨的冷冻蚝肉，这样成本能降低一大截。
这跟最近两年比较火爆的炭烤牛骨髓一个样，那些所谓新鲜牛骨，全都是用了不知道多少遍了，里面的骨髓都是人工合成的。
在这种前提下，很多人都不愿在外面吃海鲜，原因就是担心这些乱七八糟的东西把身体搞坏。
现在郑光耀和戴震霆的提议，让徐拙看到了视频火爆起来的契机。
因为这太贴合现在大众的心思了，只要回头多多宣传推广，让袁康再弄个相关的活动，说不定大家还真的会对着视频在家做海鲜呢。
毕竟，自己动手做海鲜不仅干净卫生，关键自己买的海鲜也新鲜啊，比那些来路不明的假冒海鲜强得多。
想通这些之后，三人又合计了一下要做的菜品种类。
大概有蒜蓉粉丝开背虾、蒜蓉粉丝蒸生蚝、蒜蓉粉丝蒸扇贝等一系列蒜蓉粉丝类型的菜品。
这些菜品的难点很低，而且做法简单，也比较适合大众的口味。
所以三人觉得，这视频拍出来之后，绝对会很受欢迎。
确定要拍摄的菜品之后，这会儿大家都已经上楼吃饭了，徐拙跟两位老人打声招呼，也准备上楼。
今天上午虽然不忙，但是跟着俩女司机开新车，也是比较累人的。
得好好补充一下体力才行。
另外，徐拙也想听听年轻人的意见，看看做蒜蓉粉丝蒸海鲜到底会不会受欢迎。
他去楼上包房吃饭的时候，郑光耀已经联系谢海龙往这边送虾了，郑光耀可不想那么多，只要有机会出名，就绝对不会错过。
特别是现在要帮谢海龙那到客座教授的名头，就更得多露脸了。
“什么？做蒜蓉粉丝蒸海鲜？真的假的？我太喜欢吃这些蒸的海鲜了，赶紧的赶紧的，你这么一说，我连这些东坡肉都觉得不香了。”
徐拙刚把这事儿在包房里宣布之后，孙盼盼就第一个表示支持。
毕竟是内陆长大的孩子，对海鲜有着天然的向往。
相对来说，于可可的态度就淡定了许多，毕竟扬州水产丰富，她对此只是有所好奇，因为于可可总觉得这种做法的海鲜很麻烦。
要是真像徐拙说的那么简单，那……
那自己也能下厨做菜了？
第1219章 薅系统的羊毛
大家对蒜蓉粉丝蒸海鲜的视频非常感兴趣，这让徐拙多少有些放心。
不过这事儿到底做不做，光于可可李浩他们的反应是说明不了什么的，毕竟大家都是熟人，只要自己的提议不过分，他们肯定都会支持的。
到底行不行还得看其他人的意见。
徐拙打算让袁康在微博上发起一个小调查，看看网友们对这些事儿的看法。
要是可以的话就直接开始给这个活动进行预热，要是不行就再等等，反正这个任务是视频上传一周内，视频不上传的话，就不会计时。
这就给了徐拙充足的缓冲时间，甚至他已经做好了打持久战的准备。
嗯，反正任务没有期限，那就等他个三五年，等自己名气再大一些，号召力再强一些的时候，再弄这个任务。
反正奖励是上不封顶的。
要是有几万人跟着视频做，那自己掌握的所有菜品，几乎都能升高到高阶。
这个诱惑力就太大了。
徐拙甚至觉得这个任务好好策划一下，甚至比主线任务的奖励都丰富。
然而等他下楼的时候，才发现系统根本不会给他钻空子的机会，因为谢海龙已经带着整整一箱的大虾在等着了。
显然，他们今天非要把这个视频拍出来不可。
根本不给徐拙什么策划宣传等待的机会。
徐拙很是无奈，却也只能认命，毕竟系统给的任务都是无懈可击的，不会让自己有空子钻。
无奈之下，徐拙让李浩和孙盼盼开车帮于可可去车管所办手续，他则是和戴震霆郑光耀和谢海龙去拍摄蒜蓉粉丝开背虾的视频。
这也是第一道蒜蓉粉丝蒸海鲜系列的第一道菜。
来到公司那边，这边还在午餐时间，大家都坐在自己的座位上吃外卖或者盒饭，对徐拙这会儿过来拍视频有些惊讶。
徐拙简单把自己要拍的视频说一下，然后说道：“工作室那边的人先去帮着把视频拍出来，等拍完了这一箱大虾给你们加餐，算是耽误你们吃午饭的一点补偿。”
原本这会儿来拍视频，那几个摄像师还有些不满。
但是听了徐拙的话之后，大家赶紧放下了手中的盒饭。
开玩笑，点的外卖再好吃，也比不上这些差不多有一手掌长的竹节虾啊，而且还是活虾，不是冷冻虾。
他们去那边开始提前准备了，徐拙则是打电话把正在健身房吃减脂餐的袁康叫了过来。
事关任务的奖励，徐拙可不敢大意，得让袁康赶紧拿出一个可行的策划案，这么好的机会不抓住的话，下次不定到什么时候才会有。
毕竟上不封顶的奖励实在是太难得了。
徐拙甚至都想让徐小厨策划个比较放血一点的活动，尽量调动一下大家的积极性。
虽然食欲能够勾起很多人动手的**，但是大家平时太忙了，哪怕稍微有点闲暇也不想浪费在厨房。
所以这个时候，就得靠利益来打动人了。
食欲配上利益，绝对能调动很多人参与，甚至徐拙在琢磨着要不要让扬州大学那边也跟着参与一下。
全民烹饪嘛，这对烹饪学院的招生是绝对有帮助的。
除此之外，那些喜欢标榜自己是吃货的明星也可以联系一下，发动名人参与，以此带动大众的参与热情。
不过具体该怎么策划，还得看袁康的。
毕竟把整个四方酒楼砸进去宣传也不现实，而且公司这边也解释不清。
只能以提升品牌影响力的名义来操作这件事。
假如这个活动弄好的话，远的不说，至少徐小厨这个品牌，能够进入食品类的一线行列了。
等袁康过来的时候，摄影棚那边已经准备妥当，灯光预热完毕，各个机位也已经调整妥当。
可以开拍了。
袁康还有十多分钟才能到，徐拙打算再等等，趁着这个时候，可以先让谢海龙他们把衣服换一下。
对于厨师来说，厨师服就是他们的战袍，是他们公共场合的身份代表，所以出镜的时候，一定要穿着厨师服，不然就是对行业的不尊重。
这边准备的厨师服有好几套，比如徐拙这种年轻人穿的，比较创新，帽子的高度也一般，就是比较精致一点的主厨服装而已。
而谢海龙徐文海这类有一定知名度的厨师，身上穿的厨师服一般都镶着金边，这样显得比较尊贵。
至于郑光耀和戴震霆穿的，则是胸口绣着国旗的国宴主厨服，只有当过国宴主厨的厨师，才能穿这种衣服。
这几种衣服在更衣室都有准备，几人刚把衣服换好，袁康就急匆匆的跑了过来，手中拿着奔驰的车钥匙，身上还穿着健身房的那套衣服。
显然，他是接到徐拙的电话就开车急匆匆赶来的。
“郑爷爷，你们先喝茶，我跟袁康聊一下这个策划案，争取帮谢叔叔的人气一举突破百万。”
做生意久了，徐拙也练就了跟什么人说什么话的功夫。
比如现在郑光耀在帮谢海龙争取客座教授的身份，但是一直苦恼谢海龙的名气不够，所以徐拙就用这事儿稳住他。
但是他跟袁康来到办公室之后，聊的却是徐小厨品牌的影响力以及线上活动的事儿。
两人聊了差不多有二十来分钟才算结束。
袁康最近天天泡在健身房，冷不丁遇到这么有挑战性的事儿，表现出了极大的兴趣，立马召集策划部的人开会。
显然，徐拙说的那个提升品牌影响力的事儿让他很心动。
他们开会的时候，徐拙则是来到摄影棚这边，冲几个已经有些不耐烦的摄像师摆摆手，示意开拍。
蒜蓉粉丝开背虾这道菜，最关键的不是粉丝，也不是虾，而是蒜蓉酱。
蒜蓉酱的好坏，直接关系着菜品的最终品质和味道。
所以今天拍的这个视频，重点就是详细讲解蒜蓉酱的做法，每个步骤都要认真讲解，争取让不会做菜的人，也一看就能学会。
开场白结束后，谢海龙作为主讲厨师，先介绍了一下要用到的食材，比如大虾和大蒜粉丝，以及做蒜蓉酱的其他配料。
然后他把粉丝用冷水泡上之后，便开始教大家制作蒜蓉酱。
第1220章 蒜蓉酱
在粤菜中，蒜蓉酱的用处很多，不光可以用来蒸海鲜，烤海鲜，做蒜蓉生菜等菜品，而且还可以做很多菜品的蘸料或者配料，可以说是一款万用调料。
而蒜蓉酱的做法，也多种多样。
可以根据不同人的口味和食材的特性进行调整，比如放辣椒，放香菜，放海鲜酱，放沙茶酱等等，不管跟什么调料搭配，都能让蒜蓉酱非常出彩。
可以说一道菜好不好吃，全在这蒜蓉酱上。
蒜蓉酱的做法多种多样，几乎每个厨师都有自己的理解，不过万变不离其宗，不管蒜蓉酱的做法和配料如何改变，其主料都是不会变的，永远都是蒜蓉。
谢海龙简单讲了一下蒜蓉酱在粤菜中的地位，便拿着菜刀，开始切那些已经剥好洗净的大蒜。
做蒜蓉酱的大蒜，可以拍，可以剁，想偷懒的话也可以用料理机粉碎一下，没什么硬性的规定，只要把大蒜变成碎末就行。
不过好吃的蒜蓉酱也是有讲究的，就是大蒜不能是蒜泥，最好是细小均匀的蒜粒，这样才能能彻底炸香炸透。
要是大小不均或者直接是蒜泥的话，那么在制作蒜蓉酱的时候，就很容易把蒜粒炸糊，使得做出来的蒜蓉酱一股子的苦味儿。
另外，做蒜蓉酱，首选的是那种独头蒜，这样的蒜味道浓郁，做出来的蒜蓉酱味道更香。
当然了，假如没有独头蒜的话，一般的紫皮蒜也行，味道一样很好。
谢海龙作为一个粤菜厨师，对蒜蓉酱实在是熟悉不过，所以他一边麻利的制作，一边讲解着做蒜蓉酱的要领。
而徐拙闲着没事，这会儿也跟着学了起来。
徐拙其实会做蒜蓉酱，毕竟他有白切鸡的技能在手，而白切鸡那繁多的蘸料中，其中就有蒜蓉酱蘸料。
不过谢海龙做的蒜蓉酱，跟白切鸡的蒜蓉酱有所不同。
白切鸡的蒜蓉酱主要是为了衬托鸡的鲜美，所以味道上要以鸡为主，不能夺味儿。
而这道蒜蓉粉丝蒸海鲜，所有的味道都来自蒜蓉，所以味道要浓一点，不然吃起来就会让人觉得很淡，而且还衬不出海鲜的那股子鲜味儿。
把蒜末切好后，谢海龙便开始准备制作炸蒜蓉酱的配料。
做蒜蓉酱，光有蒜蓉虽然可以，但却不够的。
谢海龙准备了一些红葱头，一些香叶八角之类的香料，还有整棵的香菜，全部放在清水中清洗一遍之后，便架上炒锅，开始制作。
谢海龙首先把锅烧热，然后锅里倒入一些花生油，不等油热便把红葱头香菜以及香料放了进去，然后把火调小，让这些食材在锅里小火慢炸。
这一步不能着急，一定要小火慢炸，因为只有这样才能把这些食材中的香味儿炸出来，使其渗入到油中。
要是火太大的话，香味儿会顺着油烟飘走，油里面虽然也会留点香味儿，但却不会有多浓郁。
谢海龙忙活这些的时候，郑光耀和戴震霆在一旁没有说话，两人一副评委的样子，只有在谢海龙不说话的时候，两人才出声评论两声。
这评论既是为了防止冷场，同时也是给谢海龙的讲解做个补充。
毕竟相对于谢海龙这个中年人，戴震霆和郑光耀才是这行业中的老油条，对于这些步骤的了解，更是到了倒背如流的地步。
只有徐拙，一直一言不发的盯着谢海龙看。
毕竟今天要做的是让每个人一看都能学会的菜品，所以他就想试试，再没有系统帮助的情况下，能不能把这道菜学会。
徐拙打算现在先看看，等会儿谢海龙做完之后自己做一遍，看到底能掌握多少。
在没有系统帮助的情况下，徐拙厨艺基本上跟大多数老百姓一样，甚至还低于平均线，所以他想以自己为参考值，看看能掌握多少。
假如连他都做得马马虎虎的话，那其他人肯定也能做好。
但若是他做得不行，那就得好好琢磨琢磨，看要不要把制作步骤简化一下了，毕竟绝大多数网友的厨艺都是初级而已，太复杂的话他们可不一定做得来。
而且大多数人都比较懒，要是几分钟能搞定的话还好，要是比较耗费时间和精力，那大家还不如去饭店过过瘾呢。
虽然不一定干净卫生，但至少不用自己忙活不是。
在徐拙全神贯注看谢海龙的操作的时候，锅里的那些食材已经被炸干，谢海龙用漏勺把这些碎渣捞出来扔掉，然后将剁好的那些蒜蓉，分出一半倒进了锅里。
倒进锅里之后，他便拿着勺子在锅里不停的翻搅，让蒜蓉在油锅里受热均匀，这样更方便炸出香味儿。
另外，这样翻炒也能加快蒜蓉中的水汽蒸发，使得蒜香味儿更加浓郁。
这一步跟刚刚一样，也不能开大火，得用小火慢慢熬，这样才能把蒜蓉中的香味儿彻底熬出来。
等到锅里的蒜变成金黄的颜色，同时香味儿变得浓郁的时候，谢海龙便把火关掉，然后往里面放入生抽、蚝油、白糖，还有剩下那一半蒜蓉。
这种一半生蒜一半熟蒜的蒜蓉酱，行话叫金银蒜，既有熟蒜的香味儿，也有生蒜的辣味儿，吃起来特别过瘾。
生蒜和调料倒进锅里之后，谢海龙只是略微搅拌一下，然后便关火出锅，将这些蒜蓉酱盛进了一个盆里。
做完这些之后，谢海龙补充着说道：“要是大家喜欢吃辣味儿的蒜蓉酱，还可以买一些小米辣剁碎了加进去，这样熬出来的蒜蓉酱比较辣，吃起来也很过瘾。”
这些蒜蓉酱比较多，一次肯定吃不完，可以用玻璃瓶装起来封好放在冰箱里，什么时候想吃什么时候拿出来就行。
毕竟这些酱里面的油脂比较多，能够让蒜蓉酱保持很长时间不会腐坏。
这会儿蒜蓉酱已经做好，可以进行接下来的步骤了。
谢海龙将蒜蓉酱放在一边，然后将大虾端过来，开始改刀进行制作。
没做这一步的时候，徐拙总觉得应该会好难。
但是看了谢海龙的操作之后他才发现……
卧槽，居然这么简单！
会了会了，这次真的学会了！
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最近戴眼镜越来越不舒服，今天去查了一下才发现度数升高了五十，现在的眼镜已经不匹配了，又重新配了副眼镜，到这会儿才更新，真是对不住啊。