第八百一十章 抽签结果
星期三晚上，节目组准时公布了抽签结果。
在抽签这件事情上节目组合力运用了现代化科技，线上在线抽签，每组参赛选手的命运由他们自己来掌控——派一个代表来抽。
最终抽签结果如下：
顶层餐厅抽到泰丰楼。
泰丰楼抽到永和居。
永和居抽到淮阳楼。
淮阳楼抽到程记酒家。
程记酒家抽到顶层餐厅。
知味居和八宝斋互相抽到对方。
这这个抽签结果是不会变的，也就是说江枫四人接下来两个星期要去永和居给卢晟打工，而阿诺厨师要带领他的团队来泰丰楼给江枫打工，这样想想还有点小激动。
和抽签结果一同公布的是每家酒楼递交的菜谱。江枫大致看了一下，发现大家的思路都是相同的，两道难的，两道容易的估计销量不太好的。他对永和居很了解，所以一眼就看出了永和居给出的四道菜中的猫腻。
两色大虾，银耳烩素，蒜蓉开背虾和蚝油生菜。
两色大虾和银耳烩素都是谭家菜的招牌菜，在永和居的vip菜谱上，还是这段时间因为比赛才将这些菜暂时放在了普通菜谱上。蒜蓉开背虾虽然看上去是一道不错的菜，容易做也容易获好评，但是这道菜在永和居的销量非常差，因为永和居和虾有关的招牌菜实在是太多了。
宫爆虾球，油焖大虾，百合炒虾仁，还有前段时间刚刚推出且大受好评的泰式咖喱虾，到了河虾最鲜美的季节爆炒河虾和椒盐河虾也很受欢迎。永和居有这么多能拿的出手在食客圈子里响当当的虾菜，他们却偏偏选了这道非常没有名气，且不受欢迎的蒜蓉开背虾，可见其良苦用心。
蚝油生菜和蒜蓉开背虾的处境也差不多，永和居主打谭家菜，谭家菜在做素菜方面，尤其是做清淡口的素菜非常有一手，这也导致永和居的厨师大多数都非常擅长烹饪素菜。蚝油生菜在永和居的素菜圈里实在算不上数，若是除了泰丰楼以外的餐厅抽到永和区，面对这样一份菜单着实是要吃些苦头，有很大的可能每周得到扣两千分。
但泰丰楼不存在这个问题。
因为江枫会两色大虾。
非常难得且久违的，江枫体会到了挂逼的快感。
这就是开挂的感觉吗？真的是太爽了！
抽签结果一出，大家就要各做准备。尤其是即将远赴外地的，所需的准备就更多了。
住宿虽然节目组号称会帮忙安排，但总归要自己打听清楚，如果最基本的住都没法保证的话肯定不能更好的工作。换了新环境，面对新同事，无论是谁发挥都要受些影响。
江枫不存在这个问题。
永和居就是他第二个工作单位，他对这位单位里的每一位同事都了如指掌，知道他们的喜好，知道他们擅长的菜品，甚至知道他们的排班和他们的工资情况。
第二轮比赛还没有开始，江枫就觉得他可以吃庆功宴了。
有同样感觉的不止是江枫，还有卢晟。作为永和居的老板，虽然永和居出线无望，他还是第一时间关注了抽签结果。
毕竟永和居是他的店，若是抽来的厨师水土不服发挥失常，到时候砸的可是他永和居的招牌。
对于泰丰楼抽到了永和居，永和居的厨师却得南下前往淮阳楼一事，卢晟又是羡慕嫉妒又是有些小庆幸。
泰丰楼实力强盛，江枫和孙茂才这两位厨师无论放在哪儿，都是能让食客们趋之若鹜的存在。永和居主打谭家菜，理论上是鲁菜馆，泰丰楼主打不知道是什么菜，虽然厨师长是粤菜厨师但理论上也是鲁菜馆。
泰丰楼的厨师去永和居打两个星期白工，理论上是可以非常好的无缝衔接的。
与之形成鲜明对比的就是顶层餐厅要来泰丰楼打两个星期白工，江枫觉得如果阿诺厨师他们对中餐没有过于深入的研究的话，那他们这两个星期能做的恐怕就只有章光航的菜了。
章光航的菜光看名字基本上是清一色的西餐，像是沙福罗鸡，迷迭香香煎小羊排，法式浓汤，但实际上只要吃进嘴里就知道全都是正统的鲁菜做法。
真正的中西结合。
抽签结果出来之后江枫就一直和卢晟在微信上聊天，这两位老板甚是虚伪的互相吹捧了一下，然后更加虚伪的互相称赞了一下对方，分析每家餐厅抽的签如何，最后不怀好意的感叹了一下如果不是八宝斋倒了血霉抽到知味居，没准他还有希望跟顶层餐厅battle一下谁才是积分第二。
第一肯定是泰丰楼。
话说回来，如果顶层餐厅真的被八宝斋给锤下去连半决赛都没进，那这比赛可就有意思了。估计美方那边的投资人会暴怒撕了节目组，就是不知道节目组敢不敢这么玩了。
顶层餐厅抽到泰丰楼其实是一个好签，至少泰丰楼有章光航，从菜单上看是卖西餐的。
除了泰丰楼之外，顶层餐厅抽到任何一家餐厅都得歇菜。当然要是阿诺厨师这些年其实一直在头悬梁锥刺股，卧薪尝胆，励精图治，苦练中餐，表面上看上去是现役西餐第一人，实际上却是隐藏的鲁菜大佬，就当江枫没说过上面那句话。
真正倒霉的是八宝斋。
八宝斋在第一轮积分赛中的表现其实是相当不错的，总积分排名第四。他们红案有佟德晏，白案有郑思源，如果是八宝斋抽到泰丰楼或者永和居的话，这第二轮比赛没准还真的会有一些看点，只可惜八宝斋抽到的是知味居。
四个厨师顿时废了三个。
同理废掉的还有知味居，八宝斋鲜肉月饼的售卖在这周已经结束，本季最受欢迎的限定产品已经下架。知味居的厨师都是正统的白案大佬，郑思源的点心虽然是苏式点心，但和知味居售卖的那些还是有差别的。
最大的差别大概就是八宝斋的点心走的是高档高价的路线，从今年已经丧心病狂卖到一百九十九一盒的鲜肉月饼中就可以窥见一二。反正他们只有郑思源一名白案师傅，一天做不了多少点心不需要追求高销量。
而知味居的点心大多平价，高价点心是不可能卖出平价点心的销量了。
江枫和卢晟在微信上对于今天的抽签结果一通分析，分析到最后卢晟对江枫哀叹他心爱的主厨得南下。前一秒刚哀叹完，江枫正准备发消息安慰他只不过是两个星期而已，两个星期后回来依旧是你的主厨，卢晟下一条消息就发过来了。
卢晟：话说回来，我记得你高汤和清汤都吊得不错，有没有兴趣这两个星期来我们店挑战一下黄焖鱼翅和清汤官燕，我们店已经好久没有开过完整的燕翅席了。
江枫：……
江枫默默给卢晟回了三个字母。
gun
老子不会！
第八百一十一章 考虑一下嘛
星期四上午十点节目组又发布了一条最新通知，告知大家从现在开始，各位参赛选手就可以前往各自抽到的餐厅，熟悉餐厅人员，厨房结构，菜单菜谱等一系列相关事宜，尤其是那些要出发前往它地的参赛选手。
这个通知一发，就代表江枫愉快的咸鱼生活结束了。
虽然他确实没什么好熟悉的，但孙继凯，吴敏琪和孙茂才对永和居都不熟，提前过去认识一下未来两周的新同事，熟悉一下永和居的厨房，研究一下永和居的菜单和菜品口味还是非常有必要的。
为了让各位参赛选手更好熟悉新环境，节目组还专门给每组参赛选手配了一名工作人员处理他们的问题。
首先要解决的就是菜品问题。
除了选定的四道菜品，永和居菜单上所有的菜，理论上江枫四人都是可以制作售卖的。要知道，永和居一本菜谱足足有六十多页，虽然其中有很多页都是一页一菜严重掺水，但总菜品数量绝对不少。
如何选择，怎么选择就是一个大问题。
江枫四人算好时间，卡在了下午三点多还在休息，但厨师们基本上都已经回到酒楼的时间点赶到永和居。
“选定之后难道不能改吗？”永和居的菜单江枫是很熟的，在他看来菜单上除了谭家菜之外的所有菜他们都能做，只不过孙茂才和孙继凯可能有一点水土不服，因为永和居朱主打鲁菜粤菜很少。
“当然可以更改，我只是建议你们先选定可以制作的菜品，毕竟后厨还有这么多师傅，如果提前没有沟通好出现混乱可能会对餐厅经营造成一定的影响。”工作人员道。
这些道理江枫他们都懂，厨房里的每个人都有每个人的分工，切配的，炒菜的，摆盘的，基本上每位师傅都有自己固定的菜品，只不过菜单上没有标注出来，只有泰丰楼把这些事情明晃晃的标注在了菜单上并且算做的每位厨师的业绩而已。
孙茂才，孙继凯和吴敏琪在研究菜单，江枫直接跑进后厨和其他师傅聊，天问问永和居最近的生意情况，周时的情况和彭长平的情况。
周时的猫已经被他送回老家，彭长平没猫可养只能安安心心每天来永和居教徒弟。周时也早就过了贪玩不学叛逆少年的阶段，每天勤奋练厨进步巨大，据说现在谭家菜的基本功已经练得非常出色了。
现在周时和彭长平不在店里，彭长平领着周时去逛菜市场了。
“这段时间什么都好，就是菜谱一下全都放出来了搞得有点麻烦。”辈分最低的小伙子啃着苹果跟江枫抱怨。
“麻烦？”江枫一愣，“谭家菜的菜谱放出来再加上节目播出，生意应该非常好啊，怎么会麻烦呢？”
这点昨天晚上江枫和卢晟聊天的时候卢晟跟江枫提过，永和居虽然主打的是谭家菜，但谭家菜的菜单先前一直是不对外公布，这导致很多普通客人都不知道永和居卖谭家菜。
主打是谭家菜却又不卖谭家菜。
谭家菜不上普通菜单的原因卢晟也跟江枫讲过，主要原因就是太贵了。
谭家菜的原材料基本上都是鲍鱼，鱼翅，海参，燕窝这种高档奢侈菜品，菜价自然非常昂贵。最早的时候永和居甚至都没有菜单，每天卖什么菜完全看当天有什么货，如果食客要订宴席须提前把食材备好。这样的经营模式持续了很久，甚至于国营饭店时期也是这样的模式，菜单上只放家常小菜和下酒菜，想吃到真正的好菜还得看运气。
后来国营饭店转型被私人购回，这种模式还是没改，只不过把菜单上的菜品种类丰富了不少。最初能吃得起谭家菜的客人就那么一小批，后来经济繁荣大家钱包都鼓了起来，能吃得起谭家菜的客人们也多了，永和居这才推出了所谓的vip菜谱，依旧不对大众开放。
这些年餐饮业蓬勃发展，八宝斋在凌广昭的经营下口碑败得差不多钱却是大把大把的捞，让口碑还不错，钱却没凌广昭捞得多的卢晟很是羡慕。
在不败坏自家店的口碑的情况下，谁会跟钱过意不去呢？
卢晟这些年其实一直想找个机会，让谭家菜变得不那么高端走进大众视野却一直未果。
卢晟找不到机会，一个是因为彭长平离开永和居多年，当年教出的徒弟基本上都因为年岁已大已经退休在家含饴弄孙了，厨师不行，连完整的燕翅席都弄不出来，怕冒冒然推进让永和居成为第二个八宝斋。
另一个则是因为谭家菜的菜品菜价太高，很难推广，上菜单普通客人也不一定愿意点，还不如像原先那样作为隐藏菜单还能隐隐抬高永和居的逼格。
就算是银耳烩素这种原材料便宜的素菜，单价也是一千往上走的。
真要比菜价，永和居可能都不会输给顶层餐厅。
这次的真人秀比赛其实是永和居一个转型的机会，从比赛一开始永和居就把银耳烩素，葵花鸭子，两色大虾，干贝冬瓜，小枣核桃酪之类的相对便宜又没有那么麻烦的菜上了菜谱。
借着综艺火爆的东风，这段时间永和居这些价格高昂的谭家菜销量不晓得有多好。
当然卢晟会跟江枫说这些事情，主要是想让江枫在这两个星期的时间内挑战一下燕翅席中几道大菜，类似于黄焖鱼翅，扒大乌参之类的。
卢晟真的很想永和居有朝一日能重开一次完整的燕翅席。
毕竟燕翅席才是永和居的巅峰，代表着永和居的辉煌。
彭长平这些日子也花了些时间和功夫调教除周时外其他的徒子徒孙们，大家也都有所进步，但想要在短时间内进步到重开燕翅席的程度，除非他们跟江枫一样人手一个游戏。
“就是生意太好了才麻烦。”辈分最低的小伙子愁眉苦脸的道，“这段时间不是把部分谭家菜放出来了嘛，本来生意好工资也涨了是好事，但不知道是谁开始传的，说我们店把这些谭家菜放出来是因为要重开燕翅席。”
“重开燕翅席？”江枫想了想，“燕翅席不是一直都开吗？”
虽然是偷工减料少了两道难度最高的菜的燕翅席，但永和居这些年做的也是燕翅席啊。
就算卢晟没说过名字，食客们不都默认他们吃的是燕翅席吗？
“不是开着的。”辈分最低的小伙子压低声音，“这些年虽然燕翅席一直在做，但每年只做一两桌还都是去客人家里做。如果是重开燕翅席，就得像当年那样每月开两次，月初一次月中一次，月底拍卖，价高者得不定价。”
江枫惊了。
这就是有钱人的生活吗？吃饭都是靠拍卖的。
“那为什么现在不那么做？又不是做不了，只不过少两道菜而已，你们都做了这么多年了也没客人指出来。”江枫问道。
辈分最低的小伙子声音更低了：“不只是少两道菜，其实味道上也不行，和十几二十年前的根本就没法比。但也没办法，彭师傅离开店里这么多年，几个太师傅基本上都退休了，徐师傅其实也快退了。”
徐师傅就是这次代表永和居参赛的主厨。
“徐师傅的厨艺本来就是几个太师傅里面最差的，如果不是这次彭师傅回来，估计等徐师傅一退家宴的燕翅席都没法做了。”
江枫恍然。
他只吃过彭长平亲自做的燕翅席，没吃过永和居偷工减料版的燕翅席，自然不知其中差距。
他知道偷工减料版的掺水，但没想到水分这么足。
也难怪卢晟这么多年会心心念念想开一次完整的燕翅席，又如此急切的想要谭家菜转型，确实是形势所迫。
只可惜他也爱莫能助。自家的菜都还没学完，哪有时间去学谭家菜，再说，就算他想学彭长平也不一定愿意教，他又不是周时，没有拜彭长平为师。
“我说外面怎么就三个人你不见了，原来跑厨房里来聊天了。”就在江枫感叹的时候，卢晟不知道从什么地方蹿了出来。
“我又不需要研究菜单，当然是跑到厨房里来聊天。”江枫笑道，发现卢晟头发有点乱，衣领有点皱，脸上还有几道红印子，十有**是趴在桌子上睡觉睡出来的。
不知道的还以为他高中生呢，上课睡觉睡出红印子。
“研究的怎么样？”卢晟问道。
“还能怎么样？哪道菜都行呐，有什么难的。”在朋友面前江枫要狂妄不少。
“是吗？那要不要考虑一下清汤官燕，黄焖鱼翅不想考虑的话我觉得扒大乌参也可以啊。”卢晟满面笑容。
江枫：……
“不好意思，打扰了。”江枫当场告辞。
“考虑一下吧，这段时间不止一个老客人来找我问燕翅席的事情了。你知道的，我们店之前燕翅席的主厨一直是徐师傅，现在徐师傅换走了换成你，你是不是应该充当一下徐师傅的角色。考虑一下呀，我知道你可以的，你又不是不晓得我们家菜，你都在我们这儿呆这么久了，就把这儿当成自己家一样嘛，实在不行蚝油鲍鱼……”
卢晟追了上去。
第八百一十二章 【卢晟的心愿】
江枫最后勉强同意考虑一下卢晟的请求。
倒不是因为卢晟态度诚恳，主要是他离开厨房，卢晟去追，他走，卢晟追，这一走一追中游戏提示音就响了。
【卢晟的心愿】：作为永和居的老板，卢晟无缘见证永和居最辉煌的时期，只能从父辈口中听闻当年的光辉岁月。现今永和居新老交替，最后一位老一辈的厨师即将退休，小辈厨师却还没能成长起来，燕翅席眼看就要成为历史。恰逢故人相托，永和居的老食客想要再次品尝完整的燕翅席，卢晟既不好推脱又不能答应，一直为此焦虑纠结。请玩家帮助卢晟，与永和居的厨师一起制作出完整的燕翅席，完成卢胜的心愿。
任务进度（0/1）
任务奖励：未知
江枫这段时间都没怎么见过卢晟，如果不是昨天晚上跟他聊了那么久天都没怎么跟他有过交流，自然不知道卢晟这段时间居然会因为一位客人的请求而焦虑纠结。
这让江枫十分好奇到底是一位怎样的客人，居然能让卢晟既不好推脱又不能答应。
江枫借口去厕所看完支线任务并接受之后，回到大堂告诉卢晟如果我有缘他自身实力又允许的话，自己很乐意帮永和居做一桌完整的宴席。
前提是自身实力允许。
说白了，宴席那些招牌菜，江枫一道都不会！
那可都是谭家菜真正的招牌菜，曹桂香的菜谱里又没有，如果说扒大乌参和葵花鸭子将封在记忆中见过做法，那黄焖鱼翅和清汤官燕则是见都没见过。
江枫觉得八成是没这个缘分了，这个直线任务十有**也完成不了。
任务名是卢晟的心愿，但实际上这是客人的心愿，客人不可能总有那么多时间和耐心等酒楼来完成一桌菜。可能半个月，也可能半年客人的心愿就消失了，这个任务也就永远都完成不了了。
江枫会选择接受这个任务只不过是想给卢老板一个面子，而且就算任务失败他也不会有什么损失，万一完成了呢？
“什么燕翅席？”孙茂才原本正坐在大堂研究菜谱，已经在本子上写写画画显然是有了规划，听到江枫和卢晟的对话不由得插了一句嘴。
先前彭长平做燕翅席的时候孙茂才还没到北平，他又不是北平人不知道永和居真正的招牌菜是什么，自然是不知道燕翅席的。
卢晟便跟孙茂才简单解释了一下燕翅席，顺便告诉他两色大虾就是燕翅席中的一道菜品。
“黄焖鱼翅和清汤官燕的名号我倒是听过，我还以为现在已经没有酒楼卖正宗的谭家菜了。”孙茂才道，划掉本子上的一个菜名，转头看向江枫，“燕翅席上的菜你都会？”
江枫想了想：“就两色大虾和葵花鸭子稍微会点，可能扒大乌参努努力也会，其他的就……”
江枫尬笑着摇了摇头。
“那些菜可都不是短时间内练练就能行的。”孙茂才给卢晟泼了一盆冷水，“宴席竟然是永和居最高等级的宴席，那上面的菜肯定就不是做出来就行，一定要做好做精。就算是我们想要把一道菜从头学起做好做精，没有个一年半载的功夫恐怕也不行。”
孙茂才说的没错，江枫都已经三宗师了，江氏参羹苦练了几个月也没能到做好做精的地步。
会做，做好与做得特别好之间还是有很大差别的。
孙茂才这样一说江枫就琢磨出不对劲了，卢晟又不是不知道自己几斤几两。说句实在的，他虽然跟彭长平学了这么久菜，可学的都是江家菜也没学谭家菜。从卢晟的角度来看江枫应该是两色大虾和葵花鸭子都不会的，卢晟又怎么会找江枫帮忙做燕翅席呢？
卢晟经营永和居这么久又不是外行，不可能不知道跟着彭长平学厨也不代表就会谭家菜的这个简单浅显的道理。
“卢老板，你有问题啊。”江枫眯着眼睛看向卢晟，把他拉到角落里。
“你怎么就觉得我行啊？”
就在江枫觉得卢晟可能是在打一些不可告人的小主意，怀揣着阴暗的小心思的时候，卢晟却显得非常坦荡。
“你能行！”
江枫：？
卢晟对上江枫的眼神：“其实我早就看出来你和其他人不一样了。”
？？？
“我你上半年来店里跟彭师傅学厨的时候，你做的菜我又不是没尝过，就那样，还比不上徐师傅呢。才多久啊，你才跟彭师傅学了多久啊！你看看你现在这厨艺，天差地别！”
“你就是天才！”
“而且你刚才都说了，两色大虾和葵花鸭子你其实也会一点，这两道菜彭师傅肯定没教过你，你绝对是这段时间在店里看会的。”
“我……”江枫想要辩解却又不知从何说起。
“没事，我没有责怪你的意思，你又不是偷学的，而且我相信你就算学会了也不会在你们泰丰楼售卖，你也不差这两道菜。”
说到这里卢晟不禁叹了一口气：“你们这种天才可能不会懂，我前段时间跟彭师傅聊的时候他也不懂。你们学厨练一道菜，再难的菜可能几个月半年，最多一年的功夫就能练成，但是寻常厨师哪有那么简单。十年基本功才只是一个开始，从头培养一个厨师没有十几二十年的功夫根本就出不来。”
“徐师傅马上就要退了，我们店现在的情况你也知道，其他厨师的水平你肯定也了解。徐师傅要是退了就没人再能挑大梁了，我就是想趁徐师傅退之前重开一次燕翅席，好歹让那些老客人知道我们永和居的底子还在，这样就算以后永和居真的不行了得走八宝斋的老路，好歹也算是最后风光过。”卢晟这话说得伤感无比，如果不是江枫太过了解永和居的情况知道他这话是夸大其词，还真的要以为永和居快不行了。
不行个屁！
徐师傅的大徒弟天赋也还可以，正值壮年，再练个几年未尝不能到达徐师傅的水平甚至更好。这段时间经过彭长平的调教，永和居厨师们的厨艺整体上都进步了一大截。现在彭长平主要在教周时，等周时教好了到时候也是要回永和居的，这都是说好的。
还什么不行了得走八宝斋的老路。
我呸！
江枫默默在心里啐了一口。
永和居现在简直就是蒸蒸日上，形势一片大好，卢晟完全就是上次见识到了真正燕翅席之后一直心痒难耐，总琢磨着让永和居再创辉煌。
江枫和卢晟关系好，懒得陪他接着演，直入主题：“那也不应该找我呀，这种事情要求你应该求彭师傅，万一彭师傅心情好，亲自主厨让你开一次燕翅席呢。”
“因为我相信你！”卢晟一脸郑重，“你想想看，高汤你从零开始短短一两个月就入门了。这谭家菜最难的是高汤你已经搞定了，鸡豆花你都是几天速成的我觉得黄焖鱼翅肯定也没有问题。我记得你们江家菜有一道招牌菜是清汤柳叶菜你应该会吧，都是燕窝菜清汤官燕你肯定也没有问题。”
江枫：……
我不会！
“而且。”卢晟话锋一转，“难得你来永和居给我打白工，这么好的机会不好好珍惜让你挑战一下自我多可惜啊，万一成了呢？”
江枫：？？？
他就知道，当老板的没一个是好东西。
“梦里吧，鱼翅菜我做都没做过还想几天速成，不可能。”江枫摇头，去看孙茂才他们研究得怎么样。
卢晟也跟了上去。
孙茂才几人研究的好与坏，直接影响这两个星期永和居的生意，他可得好好注意着。
最近永和居二楼准备重新装修，他实在是有点缺钱。
第八百一十三章 巧遇
孙茂才三人其实已经分析的差不多了，也都挑选好了他们准备负责的菜品。永和居主打鲁菜，其它菜系的菜也略有涉猎，像是粤菜，苏帮菜，本帮菜甚至连东南亚菜也有几道，只不过做得都不是很好销量平平罢了。
江枫看完三人选定的菜品之后，帮他们去掉了几个平时销量特别不好，只不过是印在菜单上凑数的，就算是确定接下来两周的菜单了。
这就是对交换酒楼了解的好处，如果江枫四人对永和居一无所知，前两天肯定要踩雷，然后再进行菜单上调整，这样就会浪费几天刷积分的时间落于人后。
彻底定好菜单已经是下午五点，卢晟本来想留江枫四人在永和居吃顿晚饭，但今天的包厢已经全部预订出去。这段时间综艺热播，北平本地人看过综艺的人不少，江枫四人单独一个在街上走可能不会被认出来，但四个人凑在一起难免会有观众认出来引起不必要的麻烦。
权衡之后，卢晟领着江枫四人去城中村的一家苍蝇小馆吃晚饭。
苍蝇小馆虽然卫生不太好，但厨师手艺不错，用吴敏琪的话来讲是很有江湖菜的气息，这家餐馆主打的也是川菜。
具有江湖气息的江湖菜，在这种苍蝇小馆吃比在大饭店里吃更有气氛。
卢晟请四人吃饭其实就是想借这个机会和其他三人熟悉一下，永和居已经和出线无缘，他和泰丰楼关系又好没必要使绊子，这次机会交个朋友也是极好的。
接下来的几天，江枫四人每天都在非营业时间去永和居，在不打扰永和居正常经营的情况下和永和居后厨的其他厨师，熟悉熟悉，了解厨房的结构和一些厨具。江枫没有熟悉的必要，每次去永和居的时候只要彭长平在，就会被逮去展示一下江氏参羹和凤凰蛋做得如何，看看他这段时间有没有因为综艺比赛而荒废了厨艺。
没有荒废，但也没有进步。
比赛间隔的休息期属于综艺空窗期，永和居的摄像头照常拍摄但没有摄影师傅跟着。这个星期所拍到的素材节目组会剪个半个小时的作为日常生活和赛后休整来播出，很多事情江枫也不介意被拍到，反正很多事情拍到了也播不了。
泰丰楼进度良好，顶层餐厅进度也不错。江枫虽然人不在泰丰楼，但季月，季夏还有王秀莲同志每天都会热情的向他转达阿诺厨师今天来泰丰楼做了什么。
星期四阿诺厨师和江枫他们一样，去泰丰楼确定了菜单。阿勒厨师四人把章光航所有的菜单全都承包了，这些导致章光航接下来的两个星期可以放一个长假，因为他没有菜可以做。
对此章光航表示很开心，订了回法国的机票回家探亲去了。
江枫觉得探亲是假，不想见阿诺厨师是真。
除了章光航的菜，承诺厨师的团队还承包了部分甜品以及孙茂才和孙继凯的部分粤菜，很显然这四位纯种的外国厨师中有人对粤菜有所涉猎。
周五周六和周日，阿诺厨师都领着他的小弟们呆在泰丰楼，像江枫他们一样没有影响泰丰楼的正常营业。如果是营业时间他们不会动手，只是在旁边看着观察每位厨师的情况，在非营业时间阿诺厨师会用泰丰楼的食材和厨具制作他们星期四所敲定的菜品，确定每道菜品都没有问题可以顺利制作配合无误。
可以说是相当专业了。
至于为什么顶层餐厅四人组的称呼是阿诺厨师和他的小弟，据季月观察后描述，阿诺厨师在厨房就是一个绝对的暴君，说一不二，非常擅长指挥人，可以很顺利的把三个人指挥的团团转。给人的感觉就是阿诺厨师带着他的三个小弟来给泰丰楼打白工。
语言不通是阿诺厨师团队的问题，但也不是个问题。理论上来讲，参赛选手交换到对方餐厅是需要和对方餐厅后厨里的厨师打配合的，江枫四人走的就是这个路子，。他们这几天在和永和居的厨师熟悉就是要熟悉他们的方法和习惯，这样可以在经营的时候更好的配合。
阿诺厨师走的是另一个路线，他也是打配合，但不是和泰丰楼的厨师打配合，是让他的三个小弟配合他。
据线人来报，阿诺厨师这个路子也挺好用的。有三个出色且熟悉的小弟打配合，阿诺厨师不需要泰丰楼其他厨师的帮助也可以快速出菜，质量还高。唯一的缺点就是四个厨师变成了一个半，罗兰也算半个厨师。
不过他们的问题本来就是语言不通，沟通不便，直接选择不沟通也不失为一个好方法。
所有人都在积极筹备第二轮比赛，无论是有望出线的还是无望出线的，但结果看上去已成定局的情况下态度就变得尤为重要。
哪怕注定是输，只要输得有态度也是虽败犹荣。
在这样积极向上的态度和进度里，第二轮比赛开始了。
此时的食客们还没有意识到，他们心仪餐厅的主厨已经悄然换人。有一些看了综艺特意跑去支持自己所喜欢餐厅的客人们也没有意识到，他们支持的可能并不是他们所喜爱的厨师。
他们是在资敌。
比如说刘倩和张茜，她们就在非常不合时宜的情况下跑到泰丰楼来资敌了，资还是泰丰楼的死对头顶层餐厅的敌。
其实也不能怪他们，综艺因为需要剪辑后期和审核等一系列问题，播出时间和拍摄时间之间是有较大的时间差的，只不过很多观众并不能意识到这个时间差是多久。
总也是在小吃街那期播出，节目组用真金白银告诉观众他们请的厨师有多牛逼之后才开始真正火的。刘倩作为直接受益人，在节目播出并火了后的第一时间就反应过来，原来江江枫他们那天录的综艺是一个比赛，而且比赛持续周期很长估计现在还在比。
她倒是很想立刻就去泰丰楼支持江枫的身影，奈何刚实习很多工作还没有上手，前两周忙得焦头烂额就连休息日也抽不出时间来。一直等到第二轮比赛开始了将近一个星期，到了周六，才抽出时间来跑到泰丰楼去吃饭。
然后就撞上了同样是因为周末学校不上课才有时间跑到泰丰楼吃饭支持江枫的张茜。
张茜原本是想拉着室友一起来的，奈何上次江枫纯肉馄饨的影响力太大把她的三位好室友吃出了心理阴影死活不肯来，导致她只能一个人来。
泰丰楼生意火爆，张茜和刘倩来的都晚而且都是一个人，偏偏又只剩一张四人桌，服务员便建议她们拼桌，两人也欣然同意。
刘倩先前没来泰丰楼吃过不了解菜单，别让张茜先点菜。其实这两人早就见过面，好味道厨艺大赛结束后，张茜去正常炒菜馆吃饭的时候刘倩就见过她，只不过只有几面而已，又隔了这么久两人早都记不起来对方是谁了。
张茜一开始点菜就发现菜单有点不太对劲。
她爸也是厨师，还是大酒店的主厨，张茜一看菜单就知道江枫和吴敏琪十有**今天没有上班。
为了防止被食客们看出来厨师进行了调动，泰丰楼的菜单也进行了战术性调整，取消了按厨师点单的方式变成了传统的按菜点单，对外宣称是系统出了点问题正在调修和调试，所有的限量菜暂时全部取消。
这年头不管是什么系统都能出问题，大部分食客们暂时还没察觉出什么端倪，小部分食客们猜到了江枫不在店里也没在意。
江枫又不是第一次不在店里了，他今年有一大半的时间都不在店里。
张茜倒没有想到是厨师换人，张茜以为今天是休息日大家不工作，有些失望就随便点了几道菜，其中就有法式香煎小牛肉。
点了两道菜之后张茜就将平板递给刘倩，刘倩点起菜来就不像张茜这般正常了，一口气点了四道大菜，三道素菜，还有四份甜点，一边点还一边到底哪几道菜是江枫他们做的。点到后面她就不苦恼了，在刘倩看来只要她点的够多就一定能够点到江枫四人的菜。
殊不知点的全是阿诺厨师的菜。
刘倩点菜的架势把张茜给吓到了，然后她就发现刘倩好像看着有点眼熟，想了一下就想起来刘倩是综艺里播出叫江枫社长的那个。
“你是…上期综艺里播的那个美食主播吗？”张茜试探性地问道。
“是啊。”刘倩点头，“我早就想来支持我们社长家店的生意了，不过这两个星期也是挺忙的今天才有时间出来吃饭。”
张茜笑笑：“我也是来支持泰丰楼生意的，只不过今天可能支持不了，他们今天应该是休息没有上班。”
“你怎么知道？”刘倩不解。
“你从菜单上就可以看出来，江枫的招牌菜和主打菜都没有，很显然主要厨师不在。”
刘倩恍然：“你好厉害啊，居然能从菜单上看出来。”
“因为我爸也是厨师，所以我稍微了解一些。”
听张茜这样说，刘倩盯着张茜看了许久，越看越觉得好像在哪见过，想了很久才不确定的开口问道：“你是不是之前和我们社长参加厨艺比赛煮粥的那个选手。”
张茜没想到刘倩居然知道自己，大方承认：“对，是我。”
“我当时就在现场看比赛，那时候我就觉得其实你的厨艺也很厉害，年纪是最小的，做的菜看上去挺好吃的，可惜我没机会尝到。”刘倩开始商业互吹，“真的是好巧啊，没想到拼桌竟然和你拼在一桌。”
说着刘倩就掏出了手机：“就这样吧，我们俩拍张合照我发给社长，他肯定也很惊讶！”
张茜同意了，和刘倩一起拍了一张合照，还互加了微信。
“诶对了，你是在北平上大学吗？”刘倩记得张茜参加比赛的时候好像还是个高中生。
“对。”张茜点头，“我是学中文的。”
“哇，那真的是太巧了，我也是学中文的。”刘倩惊叹道，开始和张茜深入交流，聊一些有的没的。
可能是因为两人确实有缘，聊得也很投缘的缘故，张茜还真跟刘倩说了不少事情。两人说的都是近况，刘倩讲的是实习，张茜讲的是入学，正好是大学一头一尾的两个阶段。
“其实我们这个专业还真的没有一些工科专业那么好找工作，但也不是那么难找，你有想好以后要做什么工作吗？”短短十几分钟，两个人聊天的话题就已经上升到了未来工作这种畅想未来关乎梦想的事情。
张茜摇头：“我不知道，而且我一开始报的也不是中文，是分不够被调剂的。”
张茜想了想，笑道：“我想做我喜欢的事情。”
“你喜欢什么？”
“我喜欢煮粥。”
“那你可以开一家粥铺，我觉得粥铺挺好的，空调冷气又足生意也不错。”刘倩说的完全就是她在小吃街见到的江枫选的那家粥铺，“我觉得粥挺好的，我们舍长煮的粥都特别好喝。”
“对。”张茜赞同地点头，“他煮的粥确实很好喝。”
等到上菜了两人就停止聊天，刘倩菜多吃得慢，张茜显然下午还有事就把她的菜钱转给刘倩自己先走了，两人还约好如果下周有时间的话再来泰丰楼一起拼桌吃饭。
吃完饭刘倩把照片p了一下，把自己脸p小了一点发给江枫。
刘倩：社长，我今天来你们店吃饭支持你们生意，你猜我拼桌的时候遇到了谁？~\(≧▽≦)/~
刘倩：[图片]
刘倩：[图片]
刘倩：我全部都给了好评！
第一张图片是她和张茜的合照，第二张图片是结账的单子。
刘倩给江枫发微信的时候江枫那边正好结束午间营业，第一时间看见了刘倩发来的消息。
江枫一看照片就愣住了。
刘倩和张茜。
这俩人怎么凑一起了。
然后江枫就看到了第二张结账单的图片。
鼎湖上素，黑森林蛋糕，法式香煎小牛排，沙福罗鸡……
靠，全是阿诺厨师的菜。
江枫默默给刘倩回了个表情。
江枫：(′?皿?｀)
刘倩：？
社长是不是发错了表情了？
她要不要把她的表情包分享给社长？
第八百一十四章 自己的风格
积分赛第二轮的第一周度过得十分平静，就连周日的测试也非常简单，一反之前折磨人的路线风格变成pead love，只是简单的考教味觉。
测试模式和江枫参加的那一届好味道厨艺大赛的测试模式有点像，两杯果蔬汁，每杯都由十五种不同的水果和蔬菜榨成，答对一种食材得一百分答错扣两百分，必须填写三十种食材，少填算答错。
由于先天优势摆在那儿，泰丰楼这周的比赛太过顺利以至于测试的时候江枫都不想开挂作弊，品尝全程都是闭着眼睛就为了不看上面的提示。
凭借自己的实力，泰丰楼这一组总计答对二十七种材答错三种，总计得分两千一百分。
第三周泰丰楼最终得分为7413分，依旧位居总积分榜第一。
知味居由于严重水土不服，本周积分非常惨淡，而且没有完成八宝斋指定的四道菜品共计售出一百道并获得五十个好评的任务，倒扣了两千。虽然在总积分上知味居依旧位列第二，但和顶层餐厅之间只相差不到两千分，按照他这个架势，第四周肯定要被顶层餐厅反超。
顶层餐厅倒是出乎意料的完成了任务没有倒扣两千分，据线人来报，罗兰意外的擅长粤菜，鼎湖上素做得非常地道，虽然不如孙茂才旦也唬住了大部分食客收获了不少好评。
只能说你永远不知道一个法餐厨师除了法餐之外还擅长些什么。
和知味居一样没有完成任务被倒扣两千分的还有八宝斋和程记酒家，程记酒家显然已经有些破罐子破摔在倒数第一呆久了都呆习惯了，俨然一副不在意的态度积分惨淡。程记酒家的老板也挺无所谓的，因为在这七家餐厅中实力最弱的本就是程记酒家，拿倒数第一实属正常。
先前表现一直不太好的永和居反而状态不错，不光完成了任务经营积分和测试积分也都非常可观，位列本周第三，再次把八宝斋踩在脚下。
比赛进行到这一步，两家出线的餐厅已经非常明显了。
除非有一家餐厅能够像前两周时的泰丰楼那样出现惊天大逆转，不然出现的两家餐厅肯定是泰丰楼和顶层餐厅。而且按照目前的积分情况来看，即使有一家黑马餐厅在最后一周横空出世，挤兑掉的也是顶层餐厅，节目组绝对不容许这样的事情发生，所以不会有黑马。
没有悬念的比赛，让最后一周的积分赛显得非常索然无味，异常pead love。
仿佛这不是一个真人秀竞技类厨艺节目，而是一个真人秀休闲类吃饭节目。比赛已经比了一个月，大家都非常习惯比赛的氛围，也越来越没有比赛的感觉。即使不在自己的餐厅，状态也和先前正常营业时无意，哪怕旁边有摄像师傅在提醒着他们这是一个真人秀，大家还是在做菜的时候还是会不由自主觉得只是单纯在上班应付任务而已。
江枫甚至开始在空闲时间向彭长平请教厨艺上的问题，显然恢复到了前几个月在永和居学菜时的状态。
当然江枫请叫彭长平的片段是不能播出的，可都是厨艺机密，不光不能播出摄像师傅也不能在旁边拍。
可能是节目组也意识到最后两周的比赛实在是有点平平无奇，没什么特别的素材，除了第三周一向很猛的知味居遭遇重挫积分严重下滑第二即将易主之外，没什么可以播出的点。
大家都在认真做菜，认真经营，认真做好一个厨师应做的事情。
阿诺厨师都不怎么说**了。
他们原本设计的应该非常有意思，非常有冲突，非常有爆点，非常有看点的桥段，变得平淡且温馨。
这不是节目组想看到的。
他们想看到的是，冲突，撕逼，暴躁，奔溃，骂人，大哭，大笑。
而不是文明，民主，富强，和谐，友善，爱岗，敬业。
经过几天的紧急商讨和会议，节目组决定在这个注定不能更改结局的前提上，搞一个比较有看点，不一定会撕逼但没准会有撕逼，不一定会冲突但万一发生冲突了的测试。
他们把七家餐厅的参赛选手聚在了一起。
在积分赛结束之际，弄一个真正的厨艺比赛。
节目组这临门一脚的操作把江枫都搞蒙了。
他原本以为最后一周的测试应该是随便弄点什么糊弄一下就过去了，反正不管你弄什么都不可能改变最后的结局。之前他问过工作人员，积分赛结束后大概有二十天的休息期，然后再开始半决赛和决赛。
他都做好未来一个月的规划了，如果节目组告诉他不好意思你还要准备准备，我们还有一个小爆点。
因为是中美厨王争霸赛，最后的半决赛和决赛定点都定在北平，美方那边的参赛选手要远渡重洋过来，签证住宿等一系列手续问题需要时间。
按照节目组原本的设定决赛是要直播的，美方是电视直播中方是网络直播，电视直播的相关手续比网络直播要复杂很多。原本都商量好了，但好像临时又出了幺蛾子美方那边正在扯皮，决赛和半决赛估计都要延期。
中间的那段空窗期，江枫是准备留在永和居继续和彭长平学习江氏参羹，争取把它练好练精，其他的菜就不管了。
不管是什么记忆，什么buff菜都不管了。
江氏参羹虽然是菜谱栏里的菜，但它没有任何buff，江仲恒的做法和彭长平的做法有一定的区别。彭长平的做法是在江承德改良江仲恒做法的基础上再次改良的，但这不代表彭长平的做法就比江仲恒的要好。
做法的改良，有厨具的原因也有厨师自身习惯的原因。每个厨师擅长的点都是不同的，有的厨师擅长刀工，有的厨师味觉灵敏擅长调味，也有的厨师在火候上有超出常人的直觉。就比如江枫，他是三宗师，最薄弱的就是调味，因为他在味觉上和其他大师相比是比较烂的。
这个是先天的问题没有办法改变。
即使江枫有游戏，可以通过鉴定看到很多舌头尝不出来的东西，但对于厨师而言，最直观，最方便同时也是最有用的体会和改良方式还是自己的舌头。
江枫最好的其实是刀工。
但大多数顶尖菜品侧重的都是调味，江枫的优势很难得到充分发挥。提起考教刀功的顶尖菜品，大多数人第一时间想到的都是文思豆腐，但就算是文思豆腐刀功也只是炫技的部分，如果真的想吃好吃的文思豆腐还是要看火候和调味。
脍倒是完全依赖刀工，只可惜江枫对生食不感冒，不想在这方面有所发展。
而在永和居打白工的这两个星期里，江枫发现了永和居厨师真正的魅力或者说独特之处。
先前他在永和居学菜，虽然和大家混得很熟但在营业时间都是各做各的，不会有交流也不会有配合，更不会去打扰别人做事，对永和居后厨的管理模式只是见过但没有体会过。
这两周体会过之后，江枫才知道为什么卢晟敢在和他吹牛逼的时候说永和居当年就是北平的无冕之王。
确实是无冕之王。
每个厨师之间配合的太好了。
永和居不同于其他老牌酒楼，他的厨师基本上是不流动的。永和居从零开始培养一个厨师，从基本功练起一直到学成掌厨，只要不出意外这个厨师的整个厨师生涯都是在永和居度过的。哪怕是非谭家菜系的老厨师，也都是在店里干了二三十年的老员工，现在永和居这种老员工已经非常少了，小辈员工全部都是师兄弟。
因为是同门，所以非常了解。
大到厨艺上的缺陷，小到做菜时的习惯，厨房里的每个人都对其他人了如指掌。给每个人分配他们最擅长的事情，让他们在自己最擅长的地方做到最好，用无数个最好拼成一道最好的菜，就是永和居的厨师能给客人最好的菜。
这个理念是当年彭长平留下来的。
彭长平觉得一个厨师并不需要把每一项技能都练到好，只需要有一项技能非常出色，其他技能都合格就是一个优秀的厨师。然后这个优秀的厨师在做菜的时候只要竭尽所能疯狂展现自己的特点，自己的优点，自己的独到之处就行了，把菜做成自己的。
这种理念江枫不是第一次听别人说过，许成其实也是这个理念的支持者，这也是为什么许成欣赏吴敏琪而不看好古力的原因。
即使吴敏琪的辣菜还没有大成，甚至还没有成，但是她有自己的风格。相对应的就是即使古力看上去风格成熟，但他一直在模仿自己的师傅，看不到自己的风格。
道理江枫都懂，但这两个星期在永和居的白工让他第一次看见道理变成现实的样子。
非常有用，令人心动。
江枫很清楚，他一直都在模仿。
他一直都在按照游戏的菜谱和教程学习别人的菜，100％复制，最开始是为了buff，后来是因为习惯了。而且他觉得游戏给出的教程没什么问题还不错，不需要有任何改动，无论是鸡豆花还是拔丝山药都是如此，因为这些buff可以让菜品本身锦上添花。
他的菜看上去风格多变，菜系古怪，只不过是因为这都不是同一个人的菜，当然会风格多变。
从某种意义上来讲他和古力是一样的，他们都在模仿，只不过古力坚定的模仿他师傅，而他在同时模仿很多不同的人以至于其他人看不出来他在模仿。
这样很好，但也不好。
就像江枫很清楚他的调味是薄弱项，真正出彩的是刀功，但是他没有拿得出手响当当的刀工菜，反而是注重调味的鸡豆花让他名声大噪。
江氏参羹明明是江家菜中最响当当的存在，亦是一道s级的菜，可是它却没有buff，也不限制做的次数，就像是一道平常普通的菜，只不过恰好出现在了菜谱栏上。
江仲恒，江承德，彭长平，他们三个人的制作方法都不完全一样，他们都有自己的风格。
江枫先前一直觉得，他做江氏参羹不如做其他菜稳定，最后的成品质量总是参差不齐，是因为这道菜太复杂，可以犯错的点太多。
可现在他觉得，可能不是因为这个。
这个游戏从来不主动告诉他什么，却总喜欢在他发现之后再告诉他，恭喜你，你发现了这个你对了，而且在发现之后才发现其实这个游戏先前给过非常隐晦的提示。
没有buff，不限制制作次数，其实就是最好的提示，只不过江枫先前一直没有意识到。
江氏参羹，不能一味的模仿。
他需要做出一道，真正拥有自己风格的菜。
扬长避短的菜。
第八百一十五章 没有人比他更懂皮蛋瘦肉粥（4500+）
最后一周的测试不光打乱了江枫的计划，也打乱了很多参赛选手的计划。对于这些知道自己一定是来陪跑的参赛选手，他们原本以为已经到了各回各家各找各妈，愉快结束这一场没有钱但是可以让自家酒楼生意变好的真人秀节目的时候。节目组突然告诉他们，恭喜你们多了一个真正展现自己才华的机会，请大家把握好机会，来一场真正的厨艺比赛。
为了让各位参赛选手充分调整和准备最后一场测试，测试时间由周日改为了下周三上午十点。地点是一个江枫没听说过的比较偏远的场馆，据说是为半决赛和决赛时准备的场地，提前拿出来用作这场测试。
这样一来，这最后一次测试就搞得有点像半决赛和决赛的前热身赛了。
也挑起了大家原本没有的斗志。
既然无缘出线，为何不在最后一次测试的时候得个好名次。这样也可以告诉大家不是老子实力不行，只是老子运气不好。
抱着这样的心态，七家参赛餐厅总计二十八名参赛选手，全都以一种前所未有的认真的态度准备这一场并不影响最终结果的测试。
周三上午十点。
江枫四人准时到达比赛场地。
这个比赛地点实在是太偏了，偏到江枫一直以为这里不属于北平。因为离的远，即使节目组派了专车接送早上七点钟出发，泰丰楼四人依旧是到的最晚的一组——路上堵了一个小时的车。
刨除掉地段，如果单单以比赛场地来审核节目准备的地方的话，江枫觉得这绝对是一个可以打九十分以上的场地。
大。
这个场地非常大，大到可以同时容纳七组参赛选手，七套完整配置的价格昂贵的厨艺台，水产区，冻品区，果蔬区，各色干货调味料，仿佛一个超级豪华的大型菜市场。
可以让每一位厨师尽情发挥。
比赛正式开始时间是中午十二点，截止时间是下午五点，总计五个小时。这么长的比赛时间，如果愿意且不太追求质量的话，临时吊一锅高汤出来都是可以的。
开始前的两个小时是选手的准备时间，在这两个小时的时间里，选手们需要挑选食材，确定菜谱，商量分工，甚至还可以给食材做一点最基本的处理。
如果其他参赛选手不介意的话，有一组真的想要调高汤，也可以开始吊高汤。
两个小时的时间看似很长，但如果真的要精心准备一份菜肴的话时间还是很紧迫的。
“本次测试为积分赛最后一次测试，测试的主题是招牌菜，菜品种类不限，数量不限，只需符合主题体现各自餐厅的招牌即可。”工作人员最后重申了一遍比赛规则。
“那评判标准是什么，谁来担任评委？”裴盛华问道。
“很抱歉，因为相关规定在比赛结束之前我们无法公布评委名单，但请大家相信，这次比赛的评委都绝对专业绝对公正，我们也相信他们会站在公平公正的角度来评判各位的菜品。”工作人员看了一眼时间，“现在是上午十点十五分，比赛将在十二点正式开始，下午五点结束。从现在开始，大家可以进行食材的挑选以及做一些准备工作。如果有选手需要提前吊制高汤的话请联系工作人员，我们将询问其他参赛选手的建议并讨论是否可以。”
工作人员话音刚落，大家就开始各自讨论或者直接走向食材区挑选食材。
阿诺厨师就是其中的行动派，一句话都没说就跑到水产区去挑龙虾了。
比赛场地很大，每个参赛选手都有各自的厨艺台和各自的区域。江枫和孙茂才先是把厨艺台上的餐具和调味料全都研究了一遍，基本上都是好味道出品的没有什么问题，甚至还很熟悉，这才开始讨论菜品的相关事宜。
“这次的主题是招牌菜，大家有什么想法吗？”孙茂才笑着问道，显然是一点都不着急。
“既然是招牌菜的话，我觉得应该是您和江枫主厨，我和孙继凯给你们两个打下手就可以了。”吴敏琪道，孙继凯在边上点头附和。
在泰丰楼若是提起招牌菜，那肯定是孙茂才和江枫。
孙茂才看向江枫。
江枫茫然地摇摇头。
他一点想法都没有，这不是谦虚，他现在真的是大脑空空完全没有任何想法。
若是以往让他做一道泰丰楼的招牌菜，江枫会觉得自己有很多选项，鸡豆花，八宝栗香鸽，拔丝山药，蟹酿橙，甚至是剁椒鱼头和李鸿章杂烩。
但是自从前两天有一点明悟之后，江枫开始有点茫然了。
在他看来，泰丰楼真正的招牌菜只有一道，就是江氏参羹。
但这是他留给决赛的杀手锏，不可能拿到热身赛来做，最关键的是他还没有把江氏参羹做道招牌菜的水平。
江枫知道，这个测试其实是节目组给各大餐厅一个展示自己真正才华的机会，同时也是一个他们剪素材炒话题热度的机会。隔壁永和居的徐师傅在工作人员说完话就去找他们聊天，并且吩咐自己的徒弟去找吊高汤的相关食材，很显然是要做高汤菜。
从现在开始到下午五点满打满算六个多小时，时间虽然有点紧但还是能勉强做出一锅鸡豆花的。
只要他想，鸡豆花绝对是给这场测试泰丰楼交上去的一张可以让很多人非常满意的答卷，不说能拿100分，但至少也能拿90分以上的高分。
但是他不想。
江枫觉得自己从来没有这样清醒的知道自己想要和想做什么。
他已经三宗师了，按理来讲这世上没有任何一道菜能够拦住他了。他不需要模仿，现在轮到别人来模仿他了。
他想要做自己。
听起来有点像一些莫名其妙小说里莫名其妙的话语，但江枫现在就是想要做自己。
这样想着，江枫的思绪越飘越远，甚至开始有点放空，直到孙茂才的话语把他又拉回比赛上。
“一点想法都没有？”孙茂才追问道。
“确实是没什么想法。”江枫露出一个略显尴尬的笑容，“我感觉我现在……好像又没有招牌菜了。”
孙茂才：？
孙茂才搞不明白江枫突然抽的什么风。
一个充满了招牌菜的人现在突然跑出来说我没有招牌菜了，我不知道该怎么做招牌菜，如果不是孙茂才是一个宗师，同时也是一个天才意识到江枫可能陷入了什么瓶颈，或者在寻找一些他搞不清楚的迷失的自我，他现在可能就要跳起来锤人了。
“让我说一下我的看法吧，我刚看了一下食材区没有蛇，太史蛇羹是肯定做不了的。如果要说大家觉得招牌菜，可能鼎湖上素比较合适，但这个菜出现的频率太高，我觉得已经没什么新意，而且硬是要选招牌菜也不一定要选鼎湖上素。”孙茂才道。
“那选什么？”孙继凯问道。
“文昌鸡和上汤焗龙虾。”孙茂才道。
孙继凯愣住了。
不光是他，江枫和吴敏琪也有点吃惊，这两道菜虽然是好菜，但如果由孙茂才来做又觉得似乎不太像招牌菜应有的逼格。
太常见了。
如果孙茂才说鸽吞燕或者鲍汁扣辽参的话江枫都觉得稍微有逼格一点，至少原材料贵。
“为什么是这两道菜？”江枫问道。
“因为这两道菜在四十年前是聚宝楼的招牌菜。”孙茂才笑道，看着孙继凯，“这是你太爷爷的招牌菜。”
见大家都不说话，什么孙茂才继续道：“是不是觉得很吃惊，一代粤菜大师的招牌菜居然不是鲍鱼，鱼翅，海参，鱼肚，花胶，而是上汤焗龙虾和文昌鸡。”
“其实这两道菜也是好菜，只不过难度没有那么高，成本也没有那么贵所以很大众。师父做得最好的菜其实并不是这两道菜，但这两道菜却是最受客人们欢迎的菜，渐渐的就成了聚宝楼的招牌菜。”孙茂才开始解释自己选这两道菜的原因，“更好的菜并不是不能做，但是更好的菜对高汤有更高的要求。”
“我们只有六个多小时，从挑选食材到出菜，没有人能保证在这么短的时间里吊出符合要求的高汤。上汤焗龙虾相对的对高汤的要求并没有那么高，不容易失误。当然这只是我的想法，如果你们有什么其他更好的想法也可以提，现在还在讨论阶段，我们最好在二十分钟之内商讨出结果。”
其他人当然没意见，吴敏琪和孙继凯都做好了全程打下手的准备，另外一个理论上应该出主意的江枫正处在寻找自我的迷茫人生阶段。
经孙茂才怎么说，迷茫了好几天的江枫突然有了点想法。
“我们做套餐吧。”
“套餐？”三人异口同声。
“他没有限制菜品，也没有限制种类，我们为什么不干脆做一个荤素齐全，主食，荤菜，素菜，汤品，甚至于甜点都有的套餐呢？”江枫提议道。
孙茂才撑着脑袋想了想，觉得这是个不错的主意。
为了方便顾客点餐，基本上每家餐馆都会有对应的套餐出现，比如泰丰楼曾经就出过春季限定套餐，现在还挂着的套餐就是江枫的姻缘套餐和炸酱面套餐。
如果要说套餐是招牌菜的话，也不算跑题。
“这个想法不错，如果是套餐的话有文昌鸡和上汤局龙虾这两道荤菜就足矣，一道家禽，一道海鲜，那么我们就还差汤品，素菜和甜点。”
“还有主食。”江枫强调。
“对，还有主食。”孙茂才不明白为什么江枫要强调还有主食。
“其实老孙和琪琪可以各负责一部分，除去吊制高汤，六个半小时我们制作一份套餐绰绰有余。今天只是一场测试又不是正规的半决赛或者决赛，没有必要让他们给我们打下手，就算今天的测试输了在决赛和半决赛的时候找回场子不就行了。”江枫道。
孙茂才没想到江枫居然还有这个想法，他其实也不是一个太过在意输赢的人，毕竟他这么多年在外的厨艺比赛只要对上阿诺厨师就没赢过，都输习惯了。
“我觉得挺好的。”孙茂才表示赞成。
这样一来决定权就到了吴敏琪和孙继凯的手里，看他们想要负责哪个部分。
两人互相对视一眼，都从对方的眼神中看到了犹豫。
他们都有点怕，怕拖后腿掉链子的人会是自己。
孙继凯想了想，率先开口：“如果是这样的话，那我负责汤吧。”
为一名粤菜厨师，煲汤自然是他擅长的事情。
“有什么想法吗？”孙茂才觉得在汤这件事情上他还是很有发言权的，虽然他平日里在家里喝得最多的是萝卜排骨汤。
孙继凯摇头。
做套餐，菜品的搭配至关重要，要和谐，要统一，要独特，又不能突兀。
一份套餐不可能酸甜苦辣咸五味俱全，但也不能全是甜全是咸或者全是辣让人吃到生厌。
“四神汤怎么样？”孙茂才道。
“四神汤？”江枫不由得出了声，他没听过这汤。
“算是一道食疗汤，清火解毒还养颜，味道非常清淡，用茯苓，淮山，莲子和芡实煲的汤。”孙茂才解释道。
江枫听完之后觉得还行，孙继凯也表示没有问题。
这样一来皮球就踢到了吴敏琪面前，她必须在素菜，甜品和主食之间做出一个选择。
当然，她也可以不选。
吴敏琪犹豫了很久。
“那我就……负责素菜吧。”吴敏琪道，“你们觉得鱼香茄子怎么样？”
“还不错，还算相配。”孙茂才依旧表示肯定，最终看向江枫。
他也是主厨之一。
江枫心里早有答案。
“我做甜品和主食！”
“主食？！”这下孙茂才是真的惊了，其实从一开始他就没有把主食列到套餐里，因为套餐的主食通常是白米饭，就算是用上好的白米，上好的山泉水煮出来的饭，那也是没有技术含量的白米饭。
孙茂才以为江枫再添一道荤菜或者素菜，然后负责甜品，又或者让这个套餐直接没有甜品，中式套餐是可以没有甜品的。
江枫肯定地点头。
“你打算做什么？”孙茂才问。
“甜品的话，其实先前我在永和居跟彭师傅学过一段时间的杏仁露，做的还算可以，用来当餐后小点很不错。”
“主食的话，我打算做——”江枫露出一抹自信的笑容。
“皮蛋瘦肉粥！”
就在他刚才提出要做套餐的时候，早上突然意识到他其实是有拥有自我的菜品的，从一开始就有。
从哪里开始，就从哪里拥有。
最初得到游戏的时候，他最先受到陈秀秀肯定的菜品是皮蛋瘦肉粥，制作出的第二份接近完美的菜品是皮蛋瘦肉粥（第一份是八宝粥），好味道厨艺大赛的决赛菜品是皮蛋瘦肉粥，让他在a大美食街小有名气的亦是皮蛋瘦肉粥。
几曾何时，他也是一代粥王。
只不过后面厨艺进步了，得到了记忆多了，要学的菜也多了，拥有了越来越多比粥更加出名的菜掩盖了他粥王的称号，又因为各种各样的原因江枫很少去煲粥。
尽管如此，还是有很多人记得江枫煲的粥很好喝。
张茜记得，刘倩也记得，很多a大学子都记得。
不是，鸡豆花很好吃，也不是蟹酿橙很有特色，更不是八宝栗香鸽很有聚宝楼的味道。
是江枫煲的粥很好喝。
前缀是江枫。
他早就拥有自己的风格，只不过有点跑偏而已。
而现在——
江枫自信一笑。
他要让大家知道，他江枫，粥王的名号可不是白拿的！
没有人比他更懂皮蛋瘦肉粥！
第八百一十六章 这菜我吃过（5000+）
熬皮蛋瘦肉粥需要什么？
这个问题所有识字的人都可以告诉你，皮蛋，瘦肉和米。
如果硬要说的很详细的话，大约就是将大米洗净，皮蛋去皮切片再改刀切丁，瘦肉切丝腌制再切丁，下水焯一遍就可以把上述食材全部扔进锅里开始煲粥。
步骤简单到韩攸信都可以做。
但是粥王江枫可以告诉大家，在这些步骤之外其实还有非常重要的一步——
直觉！
煮粥这件事情上直觉是很重要的。
一锅粥，放多少米，多少水，多少皮蛋，多少瘦肉，煮多久，什么时候大火，什么时候小火，什么时候闷，什么时候搅拌，什么时候出锅这些都得凭直觉。没有人能给你一个确切的答案，就算给了你答案也不会真的有人去量多少毫升的水，再称多少千克的米，切多少克皮蛋，放多少克瘦肉。
江枫把这些东西称为煮粥的的直觉。
他在这方面的直觉一向非常好，可能这就是粥王的天赋吧。
江枫开始去找食材。
就在江枫挑米的时候，工作人员跑来询问他是否同意其他参赛选手此时开始调制高汤。江枫自然是同意的，因为孙茂才也要吊汤。
想猜一个人要做的是什么菜，其实只要看他们选的什么食材就可以猜出大致范围。
至少江枫在挑食材的时候就看出来淮阳楼，程记酒家和永和居都要吊高汤，再加上孙茂才，四家餐厅的主厨差点在老母鸡那一块打起来。
节目组准备的食材是很丰富，但特别好的老母鸡就那么几只，可遇不可求。现在吊高汤时间有限，如果想在品质上有所追求自然要用最好的食材，在高汤中起到决定性质作用的老母鸡自然就成为几位主厨争抢的对象。
徐师傅年纪大，反应慢动作也慢，即使挑中了母鸡也被裴盛华捷足先登，气得徐师傅只能叫自己的徒弟帮自己一起来抢鸡。原本只是四个主厨在抢老母鸡，因为徐师傅请外援的恶劣行为变成了四个主厨加四个年轻酱油抢母鸡，一时间家禽区鸡飞鸭叫，孙茂才回来的时候头发上都有两根鸡毛。
除了在母鸡上发生了必要的争抢，各组参赛选手之间几乎没有任何交集，各做各的各挑各的，有时路过食材区看见其他组的参赛选手在挑菜还会提醒他们另外一处有更好的。
总体氛围非常温馨和谐友善，符合社会主义核心价值观。
每个人都在做菜，每组风格也都各不相同。泰丰楼做套餐，每个人都要完成自己独立的菜品，除泰丰楼外只有八宝斋是如此。
顶层餐厅依旧延续了一个阿诺厨师带三个小弟的政策，三个厨师给他打下手，罗兰用实际行动向大家证明了钱是多么的重要，以及没钱是多么的可怕。
其他餐厅基本上都是两个主力两个辅助，这也就显得泰丰楼和八宝斋的模式格外奇怪。
这种奇怪的配置自然也就引起起了场外工作人员和场外围观人员的注意，也就是彭长平和许成的主意。
“江枫今天只负责煲粥吗？”如此重要的比赛，如此丰富的盛宴许成怎么能缺席呢，从节目组定下这个最终测试的那一天开始，许成就让助理推掉了今天全部的行程和工作，吃完午饭就赶到比赛现场来近距离观察今天的晚饭。
“看上去好像是这样。”彭长平也有些纳闷，搞不懂江枫在想什么。
但很快他就不想了，转而去关注徐师傅的动向，毕竟徐师傅才是他的亲徒弟，虽然前段时间被他嫌弃得厉害。
在场选手太多，江枫煲粥只能称得上是奇怪，在这二十八名厨师中一点都不夺目。那些排名靠后的餐厅心里都憋着一股气，想要趁着这最后的机会一展才华。
最醒目的其实要属裴盛华。
淮扬菜作为中国传统四大菜系之一，对刀工的讲究和追求已经到了近乎苛刻的地步，除了炫技的文思豆腐还有更加有名的瓜雕。裴盛华作为国内首屈一指的淮扬菜大师，又曾担任过国宴厨师长，在这二十八名厨师中也算得上是有头有脸响当当的厨师，同时也是刀工最为出色的厨师。
不是摄像小哥夸张，他在拍裴盛华切菜的时候一度怀疑他是在练中国功夫。
能把普通的蔬菜和肉切得跟电视剧特效一样，国内的这么多厨师里除了裴盛华没几个人能做到。
裴盛华在做三套鸭。
这菜江建康也会做，但江建康三套鸭和裴盛华的三套鸭完全是两种鸭，江建康那叫硬套，裴盛华这才是真套。
泰丰楼的厨艺台和淮扬楼是临着的，江枫只负责煲粥和甜品清闲得很。由于比赛五点才结束，江枫准备最后卡点做杏仁露，这样新鲜做出来的味道和口感都是最好的。皮蛋瘦肉粥入锅之后并不需要他时时刻刻在旁边守着盯着，在帮吴敏琪处理完食材之后，江枫干脆站在离淮阳楼厨艺台最近的地方开始看起了裴盛华做三套鸭。
明目张胆的偷师。
却也不算偷师，从某种程度上来讲三套鸭对刀工的要求比文思豆腐还要高很多，比一块豆腐切三千根豆腐丝还要难的刀工，其门槛可想而知。
刀工不行的人，还真偷不着这师。
江建康会做三套鸭，也只是会做法不代表他真的能做出来，所谓的做三套鸭也就是挂个名字图一乐，真要较起真来裴盛华绝对不承认江建康做的三套鸭是三套鸭。
家鸭野鸭菜鸽，一层套一层，去骨后还要有形，必须得套得严丝合缝，表皮不能有破损，让没有规定型号的三种家禽像有固定型号的俄罗斯套娃那样一层套一层，其难度可想而知。
最难得可贵的是，在三套鸭中刀功不是炫技而是美味的钥匙。
这菜要好吃还真就得刀功好。
江枫在看裴盛华塞鸽子。
菜鸽得从野鸭的刀口塞进去套入腹中，然后再将冬菇火腿片之类的食材塞进鸽腹里，刀口不能大越小越好，不然很难锁住汁水和味道，也就失去套的价值。
塞鸽子的过程其实不难，因为菜鸽就那么大，脱骨后的鸽子更小，只要控制好力道，哪怕刀口非常小，也能在不破坏鸽子和野鸭的情况下将鸽子完美套入鸭腹中。
这一步相对容易，但下一步将野鸭套入家鸭里难度就非常高了。
此时的野鸭可不是刚才那只脱了骨的软趴趴的鸽子，即使此时的野鸭也是脱骨的，但是他鸭腹里可有一只肚子填满的鸽子，他是鼓鼓囊囊的。在这种情况下想要在家鸭上开一个小口将整只野鸭套入腹中，难度绝对是呈指数增长的。
更别提升华为了炫技，开得那个口还挺小。
然后……
裴盛华就发现自己的技术好像还没有那么好。
他套不进去......
其实这也不能怪裴盛华，他的刀功已经非常出色了，可以说他的刀功比江枫还要强。可能是之前从几位主厨手里夺得了最好的老母鸡让他有点膨胀，一时间不知道自己姓什么，所以口开小了导致野鸭套不进去。
裴盛华已经开始出汗了。
他感觉后背的衣服已经有点湿了。
不光如此，他的鼻尖和额头也都开始冒汗。
有点尴尬啊。
裴盛华尴尬地抬头扭扭脖子，决定把口子划大一点。
然后他就看见了江枫，江枫正盯着他看，并且冲他微笑着点了点头。
裴盛华：？
嘲笑我？？？？
裴盛华默默把口子划大了一点，成功将野鸭套入家鸭腹内。
这次三套鸭难度最高的部分已经完成，江枫也觉得没什么可看的，就扭头离开去帮吴敏琪打下手了。
终于完成最难一步的裴盛华长舒一口气，抹了一把额头的汗珠准备去洗手，顺便扭头看了一眼江枫，发现江枫根本就没有在注意自己而是在帮吴敏琪打下手，一对小情侣站在一起宛如一对璧人，即使是在做菜都做出了秀恩爱的味道。
裴盛华不由自主的露出了一个媒人的微笑。
江枫这一对四舍五入一下可是他促成的呀，怎么着他也算是半个媒人呢。
真是太开心了。
裴盛华和江枫之间这小小的互动，落在外人眼里就显得格外奇怪。
像是某种神秘的交流，只不过他们都没看懂。
站在许成的角度，是裴盛华做菜的时候遭遇了瓶颈，江枫发现了然后给了裴盛华一个眼神的暗示，裴盛华恍然大悟终于解决这个难关，在完成之后抬头感激的看了一眼江枫露出了开心的笑容。
（裴盛华：？？？）
“彭师傅，刚才裴师傅的三套鸭是有什么问题吗？”许成好奇地问道。
“他口子划小了所以没塞进去，又加了一刀估计最后锁味不会太好，算是一个失误。”彭长平解释道。
许成恍然。
许成扫了一眼场上的所有厨师，以他专业的美食评论家的角度，他觉得最后成品会非常出色的应该是徐师傅和阿诺厨师。
徐师傅从一开始就在调制高汤和泡发鱼翅，很显然是要做高汤鱼翅菜，谭家菜中最为精华的就是燕菜鲍鱼和鱼翅。无论徐师傅做的是哪种鱼翅菜，最终的成品应该都相当不错。
这就是原材料的优势。
阿诺厨师做的菜许成几乎一眼就分辨出来，实在是太有名了，阿诺厨师做的是他的招牌菜之一，同时也是他的成名菜——牛肉塔。
名字听上去比较平平无奇，但直译过来这道菜的菜名就是牛肉汤，菜如其名，这道菜就是用牛肉搭成的一座小塔。
不同部位的三块新鲜牛肉，经过腌制等一系列处理，在用最原始的方法于炭火上煎烤，煎烤成三块不同火候不同熟度牛肉。然后再将这三块牛肉根据部位和纹理切块，再切成薄片，依次叠成一做高度在五厘米到八厘米之间的小塔，放进烤箱再烤上十分钟，淋上酱汁和切牛肉时切出来的汁水，才算完成。
这道菜其实还挺考验食客的，因为这道菜公认的最美味的吃法就是把它从高到低切下一块，然后一口包入嘴中。
吃这道菜注定不可能拥有优雅的吃相，而且嘴小的人也不方便一口全包。
阿诺厨师当初就是凭借这一道把区区三块牛肉做出了堪比千层饼口感，层层叠进妙不可言的菜品，横扫全美，一菜成名。
当然，后来阿诺厨师在西餐界站稳脚跟之后这菜就不怎么做了，因为实在是太麻烦了。
又费时又费力。
许成原以为阿诺厨师会把这道菜当成杀手锏，在决赛的时候做，没想到连半决赛都没到阿诺厨师就做了。
让许成不知道是该感叹阿诺厨师自信，还是该感叹阿诺厨师杀手锏很多。
现在阿诺厨师还在煎牛肉。
“阿诺要做什么菜你知道吗？”彭长平突然问道。
许成愣了：“牛肉塔吧。”
“牛肉塔？”彭长平很显然不知道这道菜，阿诺厨师横扫全美的时候他还在家里养猫呢。
许成没想到彭长平居然不知道阿诺厨师的成名菜，便跟彭长平解释起这道菜的美妙之处。
就这样，在场外人员小声的讨论声，场内的切菜声，脚步声，煎炸声，炒菜声和咕咚咕咚冒泡声中，比赛终于进入到了尾声。
漫长的比赛是很折磨人的，尤其是在大家都很认真都很接近全力全神贯注的情况下。
当然，江枫还挺摸鱼的。
他甚至还有时间重操旧业，拿萝卜雕了一些用于装饰的小造型，不忘初心雕了佩奇全家。
雕萝卜只是中间闲暇的插曲，到了四点也就是比赛接近尾声的时候江枫已经开始干活做起了杏仁露。先前雕好的萝卜雕在厨艺台上摆成了一排，俨然成为泰丰楼处于台上最亮丽的一道风景线。
“妈妈，快看，佩奇！还有乔治！”卡在饭点来的韩攸信一进场就看见了泰丰楼出厨艺台的一排萝卜雕，并且在萝卜雕中精准锁定了佩奇和乔治。
即使他已经过了喜欢佩奇和乔治的年纪，看见如此熟悉的萝卜雕还是不免有点小激动。
“小点声，不要吵到台上的叔叔阿姨。”王静道，和韩贵山一起牵着韩攸信走到许成和彭长平前，冲两人微笑着点点头。
许成和彭长平早就猜出韩贵山肯定不会错过这个拖家带口蹭饭的机会，许成甚至有点怀疑当初韩贵山会从他手里接下投资这个节目的活，完全是为了现在的蹭饭。
当然，从目前节目的反响来看，韩贵山绝对没有亏就是了。
这货不知道为什么，从做生意开始运气就特别好，基本就没怎么亏过，白手起家能赚到韩贵山如今身价的也没几个。
“怎么样？”韩贵山兴致勃勃地问道。
“你来得还挺准时，还有半个多小时就结束了。”许成道，“你看，徐师傅那边的柴把鸭子都已经好了。”
柴把鸭子亦是谭家菜中的一道比较有特色的菜品，是将鸭子蒸熟后去骨，在保证鸭皮和鸭肉完整的情况下再将其切成宽度一致的三条进行后续的制作。
这菜的样子非常有趣，所有的食材都被切成一条一条的，冬菇条，冬笋条，鸭肉条和火腿条最后会用菜苔捆在一起再勾芡，看上去就跟一捆柴一样，所以叫柴把鸭子。
“柴把鸭子？”韩贵山顺着许成的话冲永和居的厨艺台看去，发现这菜怎么看着有点眼熟，好像在哪见过。
“你应该没吃过柴把鸭子吧，今天你算是有口福了，这菜可是徐师傅的拿手好菜，又不在任何宴席里，有的时候我想吃去永和居赶上徐师傅没空都吃不着。”许成笑道。
韩贵山是把泰丰楼当食堂吃，去永和居吃的少，很多谭家菜都没吃过。
“我见过。”韩贵山一脸肯定，但是自己的记忆还是有信心的，“我应该很多年前吃过但是不记得在哪吃的了。”
许成失笑：“还能在哪吃？现在全国除了永和居你还能在哪吃到正宗的谭家菜，你应该是前些年在北平谈生意的时候吃过吧。”
韩贵山摇头：“不对，我好像是在南边吃的。”
“在你家那边吃的。”王静突然开口，“你忘啦，二十多年前你第一次带我去你家的时候，在你家边上的一个县城的饭馆里吃的。”
“县城的饭馆？”许成懵了，刚想说怎么可能会有县城的饭馆会做谭家菜，然后就愣住了，随即意识到韩贵山吃的是谁做的。
曹桂香做的。
彭长平也反应过来了。
许成非常复杂地看着韩贵山。
“老韩。”
“啊？”
“你下次要是吃到什么好吃的店自信点，告诉我带我一起去。”
“啊？？？”
许成在心里默默流下了嫉妒的泪水，甚至有一点小庆幸。
还好韩贵山这是运气好，饭量大但不会写。若是韩贵山决定当美食评论家，美食评论界哪还有他许成的事。
他这些年听说传闻，慕名前去，寻找未果的店满打满算就两家，一家是江卫明当年在蜀地工作的国营饭店，另外一家就是曹桂香在粤省工作的县城小饭馆。
他没吃到的韩贵山全都吃到了。
仔细想想，江枫这棵好苗子也是韩贵山最先发现的。
“哎。”许成叹了口气。
嫉妒啊。
第八百一十七章 再来一碗！（4000+）
四点四十七分，距离比赛结束还有十三分钟。
所有参赛选手都已经进入到了最后收尾阶段，时间没有把握好了现在已经停下来开始琢磨摆盘的问题。江枫的杏仁露已经做好，皮蛋瘦肉粥也到了最后的滴两滴香油再闷会儿的时候。
值得一提的是，这次江枫用的是中号的砂锅而不是具有江家特色的特大号砂锅。
场外的看客们早已食指大动。
如果不是亲眼所见恐怕很难想象得到此时的场景，就连许成也是第一次见。
浸在高汤里，根根鲜明透亮软烂，仿佛被染上了高汤的金黄色的蟹黄鱼翅。鱼翅上还浮着大块饱满诱人流油的咸鸭蛋黄制成的素蟹黄，鱼翅下则埋着饱吸汤汁的干豆腐，胡萝卜，冬笋和香菇。一整份蟹黄鱼翅摆在厨艺台上宛如一碗闪闪发光的黄金，无需任何摆盘便十分夺目。
出锅的三套鸭看似其貌不扬，一大盆如白水的鸭汤里漂着一只完整的白净的四脚朝天，肚皮上还打着结的肥鸭子，与他相伴的只有几根最新鲜鲜嫩的小白菜心，甚是寒酸。但只需一刀，划开鸭腹，展现出其内藏的乾坤，寒酸就成了低调的奢华。
更不要提高达八厘米的牛肉塔，用黄油，鱼高汤，奶油，蟹黄，奶酪烹饪出来的高卡路里盛宴龙虾，刚刚爆炒出锅还热气腾腾的油爆双脆，摆盘精致好看宛如盛放的胖花的蟹粉狮子头，有开国第一宴头道热菜美誉的白袍虾仁，与三套鸭一样炫耀刀功技巧的文思豆腐和知味居厨师与郑思源出品的花团锦簇般的各色白案点心。
就算是看似最为敷衍的只追求量不追求质的泰丰楼，上汤焗龙虾和文昌鸡也是相当不错的菜。
菜香早已飘进了在场每一个人的鼻子里，也走进了他们的心里。
韩攸信已经开始没骨气的咽口水了。
五点整，比赛结束。
七组参赛选手的菜全都在各自的厨艺台上。
所有参赛选手都面面相觑，因为他们意识到了一个很严肃的问题。
好像没有评委。
不是他们瞧不起彭长平，许成和韩贵山，这三个人分别是金主爸爸，第一厨师和最强美食评论家，当评委当然有资格，只是……
他们的表现不像是来当评委的，反而是像单纯的来蹭饭的。
比赛都结束了，三个人还站在很远的地方远远的看着，完全没有要走近的意思。
大家都觉得很懵逼，并且开始窃窃私语。
“各位，请大家安静一下。”就在大家讨论并且都表露出有一丝不满和不爽的时候，工作人员终于跳出来主持大局。
“**，今天的评委到底是谁？”阿诺厨师看了一眼远处的彭长平，非常不满地道。
听到阿诺厨师说**的工作人员下意识的抖了一下，良好的职业素养让他迅速回归常态，大声解释道，“现在我将宣布积分赛最后一场测试的评选规则。”
中文说完之后还有一个英文翻译对阿诺厨师那组用英文翻译一遍。
“本场测试为的评价方式为交换点评，请各位厨师相互品尝其余六组的菜品，并在五点四十分之前给出对应排名，之后我们将会统计分析各组给出的排名，公布最终的排名情况。”
一片哗然，没人想到最后一场测试居然是交换互评。
阿诺厨师的脸瞬间就黑了下来，他那份牛肉塔可不够二十四个人分。
别说二十四个，六个人分都够呛。
看着场上各位厨师的反应，韩贵山一脸遗憾：“其实节目组应该一开始就宣布是交换点评，这样没准做菜时候的分量还会多一点。就是不知道等自评结束了咱们还能吃到点啥。”
“如果一开始就说是交换点评不就没意思了，你放心，不会每个人都尝的。”许成笑道。
许成没有说错，在节目组宣布本次点评的规则为交换点评之后，各组就展开了讨论，每组都只派出一到两个厨师去尝其他组的菜品。
会这样选择，完全是因为大家都没有想到是这种点评方式，一般的美食比赛评审都是三到六人，六个人已经算是非常多的了。这次比赛虽然时间很长，但大家都把这么漫长的时间用来做前期准备工作了，比如吊高汤，食材的浸泡和腌制，除了泰丰楼每组做的量都不大。
泰丰楼也仅仅是管饱而已——粥管饱。
中号的砂锅煲出来的粥也不少。
量不大就注定了不可能让每个人都吃到，而且各个人口味不同，萝卜白菜各有所爱，如果同组之间因为排名发生了争执最后也不好确定总排名。每组派出一到两个代表，把实力最强的人派出来进行点评就行了。
很快大家就达成了一致，每组指派一个人品尝菜品，最优秀的那个。
泰丰楼派的是孙茂才，江枫只能略带遗憾的盯着几道他想吃的菜看。
牛肉塔，蟹黄鱼翅和三套鸭他都想尝尝看味道，牛肉塔八成是没啥指望了，蟹黄鱼翅和三套鸭估计还有点戏。
七位被选出来的厨师在大家的注视之下开始绕着圈尝菜，摄像师傅只能扛着摄像机，默默咽口水在后面跟拍。
因为旁边有摄像师傅跟拍的缘故，大家的面部表情都很克制，唯有阿诺厨师在做自己，基本上每尝一口浑身上下每一个毛孔都在大声的吼着——
就这？
垃圾！
都没有我做的好吃！
就连吃三套鸭和蟹黄鱼翅的时候，阿诺厨师差不多也是这个状态。
直到他走到了泰丰楼的厨艺台前。
不知道为什么，每一位厨师都在刻意避开泰丰楼的厨艺台。明明泰丰楼的厨艺台在中间位置，不管怎么走都会路过，但大家仿佛都跟约定好了一样就是不路过，即使绕路绕到淮扬楼的厨艺台都不从泰丰楼的厨艺台前过。
阿诺厨师是第一个停在泰丰楼厨艺台前的厨师。
他品菜速度最快，基本上是吃完停两秒就走人，都不带回味的，别的厨师还在尝第三家或者第四家餐厅，阿诺厨师就已经尝完了五家餐厅。
阿诺厨师走到了江枫面前，和江枫四目相视。
江枫自信且从容地对他做了一个请的手势，显然是胸有成竹。
吴敏琪和孙继凯站在后面吃瓜。
阿诺厨师看了看桌上的菜，和其他餐厅的顶尖大菜比起来，泰丰楼的这些菜只能说是家常小菜，除了孙茂才的两道荤菜之外其它的确实也只是家常小菜。
四神汤，鱼香茄子，杏仁露和皮蛋瘦肉粥都是再寻常不过的家常小菜。
吴敏琪和孙继凯的厨艺在阿诺厨师看来也就是做家常菜的水平。
阿诺厨师拿起筷子不屑的吃了起来，越吃越不屑，脸上写满了嫌弃，即使是吃上汤焗龙虾和文昌鸡的时候也只是减少了脸上的嫌弃并没有消失。
江枫总觉得阿诺厨师其实还想说出一些讽刺尖酸刻薄嘲讽的话语，只不过他还没有完全吃完所以暂时忍住了。
“这是什么？”阿诺厨师指着还没掀开的砂锅，用中文问道。
“皮蛋瘦肉粥。”江枫说着，掀开了砂锅。
瞬间，皮蛋瘦肉粥的香味从砂锅里迸发了出来。
对，是迸发不是飘。就像是一颗用皮蛋瘦肉粥制成的炸弹在厂内炸开了一样，被香油所激发出来的香味几乎在江枫掀盖的同时就席卷了整个场地，盖住了其他所有菜品的味道。
如果说先前的比赛场地，是各国菜系百花齐放，百家争鸣，那么现在的比赛场地就是皮蛋瘦肉粥一家独大。
徐师傅吃着三套鸭，闻的却是皮蛋瘦肉粥的味，以至于吃三套鸭吃出了皮蛋瘦肉粥的味道。
所有人都惊了，包括江枫。
他知道在粥成之后滴几滴香油盖上盖闷着，可以更好的激发皮蛋瘦肉粥的香味，没想到这次这么夸张，简直跟加了特效一样。
从皮蛋瘦肉粥好了之后，江枫就一直非常胸有成竹。
即使其他人的菜是蟹黄鱼翅，三套鸭，文思豆腐，油爆双脆，牛肉塔，他也非常胸有成竹。
因为他看到了游戏对今天这份皮蛋瘦肉粥的评价。
【一份完美的皮蛋瘦肉粥】
完美。
游戏在对于非菜谱里的菜式不会出现等即性质的评价，而是会用味道尚可，味道极佳，接近完美这些让你很难判断他真正等级的词来进行评价，然后再用更加详细的查漏补缺告诉你，这道菜其实还充满了缺点和改进的空间。
这些评价里的等级波动其实是很大的。
就拿接近完美来举例，江枫发现接近完美的范围应该是b+到s，这个范围非常广也非常迷惑，因为在此之前他从来没有做出过评价为完美的菜品。
有的时候他觉得一道菜应该到了s级，游戏所给出的评价依旧是接近完美，只不过改良的条件更为苛刻更难以达成。
这让江枫一度怀疑完美是不是s+级才可以做到，或者根本就没有完美这个评级，因为他很难想象一道完美的菜品会是什么样子。
这个世界上怎么可能会有完美的菜品。
直到十分钟前游戏告诉他，是的，这个世界上有完美的菜品。
完美的皮蛋瘦肉粥。
正是完美这两个字，让江枫胸有成竹。
阿诺厨师都有些傻了，他盯着面前的皮蛋瘦肉粥久久无法言语，过于用力的呼吸暴露了他不平静的内心。
阿诺厨师觉得面前的这份皮蛋瘦肉粥简直颠覆了他的厨艺观。
虽然他是土生土长的美国人，但他也喝过粥，自然喝过咸粥界的扛把子皮蛋瘦肉粥。
但面前这份粥怎么可能会是皮蛋瘦肉粥？！
或者说皮蛋瘦肉粥怎么可能会煮成这个样子！
这不科学！！！
这当然不科学，s级甚至是s+级的菜虽然罕见，但并不代表没有人能做出来。阿诺厨师能做出来，彭长平也能做出来，其他的厨艺精湛的大师们做拿手菜的时候也能做出来。
s+级的牛肉，羊肉，猪肉，海参，鱼翅，鲍鱼料理好做，不代表s+级的粥好做。
从某种程度上来说，一道菜原材料的质量和数量对于菜品的美味程度能够起到一定的决定性的作用。食材越丰富，原材料越鲜美，最终的成品味美味的几率自然就越高。
用普通的皮蛋，质量好的瘦肉和上好的大米煮出完美皮蛋瘦肉粥的概率几乎为零。
这种挑战不可能的事情，也就只有江枫这种在粥品上天赋极佳，拥有良好的直觉同时又开了挂的粥王才能做到。
你吃过s+级的黄焖鱼翅，可你也尝过s+级的皮蛋瘦肉粥吗？
江枫的这一份完美的皮蛋瘦肉粥，说是能让人重塑对粥品的三观也不为过。
简直是重新定义皮蛋瘦肉粥。
如果江枫不是和大家一起起完成的菜品，食材都是在同一个地方拿的，阿诺厨师几乎要怀疑江枫是不是在粥里加了什么新型的食品添加剂或者化工制品，甚至是迷幻剂让他产生了幻觉。
他从来没有见过这样的皮蛋瘦肉粥。
一份仅仅是闻见了味道甚至都没有尝过就生出无限食欲，激发内心对食物最原始的渴望，胃在灼烧并且大喊着它要喝十碗，多少它都能喝得下皮蛋瘦肉粥。
阿诺厨师此时只想对他的胃大吼一句，**，你闭嘴争点气。
但他不能，因为他真的很想尝一下面前这碗粥的味道。
前所未有的想尝。
江枫在给给阿诺厨师舀粥。
说句有点不太争气的话，他在舀粥的时候想着的不是把这碗粥递给阿诺厨师，而是拿勺子自己先来一口。
这句话怎么说来着，你的厨艺超出你的想象。
完美的皮蛋瘦肉粥的诱人程度确实超出了江枫的想象。
但他还是很有原则的把第一碗粥递给了阿诺厨师。
大半碗粥，刚出锅的，热腾腾的，小块的皮蛋和顺滑的瘦肉丁交错，浓稠得恰到好处的大米颗颗饱满，香味四溢。
除了可能会有些烫嘴，这碗皮蛋瘦肉粥几乎挑不出任何错处。
就连皮蛋和瘦肉丁看起来都是切得那么好。
不要问为什么煮熟后的皮蛋和瘦肉丁还能看出来切得很好，问就是能看出来，不光眼睛能看出来，鼻子和舌头也能看出来。
阿诺厨师迫不及待地喝了一口。
所有人都在看他。
“**！”
众人：？？？
阿诺厨师：烫死我了！
有了第一口被烫的教训，阿诺厨师学会了先吹两口再喝粥的这个幼儿园小朋友都知道的道理，很快一碗粥就见了底。
大家依旧在看着他，等着他发出评价。
阿诺厨师盯着碗，沉思了许久，像是在回味。
终于，他的嘴唇动了。
“**！”
“再来一碗！”
江枫：？？？
？？？？？
第八百一十八章 管够！
当阿诺厨师像一个三天没吃过饭的孩子一样喝到第三碗的时候，所有人都反应过来了，准确的说是他们终于意识到了，大家都是平等的，凭什么你喝这么多我却尝都没尝过啊。
裴盛华放下了碗中的鱼翅，徐师傅咽下了嘴里的鸭肉，脚下跟踩了风火轮似地齐齐朝泰丰楼厨艺台奔去。远方的韩贵山也意识到此时就是展现他的金主爸爸特权的时候，把自己伪装成参赛选手快步朝泰丰楼厨艺台走去。
场面一度十分混乱。
摄像大哥很想罢工。
醒悟过来的江枫凭借着地理优势眼疾手快舀了两碗粥，自己一碗吴敏琪一碗，果断退出战场把场地留给其他人。
“裴盛华你盛大半碗差不多就行了你不要太过分，你刚才吃了那么多你盛那么满干什么？”这是徐师傅的声音。
“我年轻，我能吃！”这是裴盛华的高喊。
“给我留一点！”这是韩贵山的无奈。
“老韩，帮我盛一碗！”这是许成的计谋。
“爸爸，我也想喝粥！”这是韩攸信的渴望。
场面混乱到让在场的摄像师傅一时不知是该抓住这个升职加薪的机会，记录下这些宝贵的镜头和素材，还是该遵从自己内心对美味最原始的渴望让该死的钱走开。
你们这些该死的美金快走开，老子要罢工喝粥！
当然，最后所有的摄像师傅还是选择了敬业，因为他们就算去也抢不到。
孙茂才都抢不到。
一直在给阿诺厨师打下手的罗兰表示，如果不是他真的缺钱，他都想直接从顶层餐厅跳槽到泰丰楼去给江枫打下手，给谁打下手不是打呢？
裴盛华也表示，如果他不是淮扬楼的股东他铁定就跳槽去泰丰楼了。
等等，为什么他是股东就不能跳槽？
裴盛华在深思熟虑之后觉得为了一碗粥跳槽还是有些草率，放弃了这个荒谬的想法。淮扬楼的老板并不知道，他险些因为一碗粥失去了他的主厨兼股东。
可以这样说，这锅并不平凡的皮蛋瘦肉粥让场上所有可以被称为珍馐的菜品全都黯然失色。
明明只有两只脚却被称为四脚朝天的三套鸭都哭了。
馋哭的。
江枫这次煮粥用的是中号的砂锅并不是特大号的，容量有限，这也就导致场上并不是每一个厨师都喝到了粥。
喝到的觉得只有区区一小碗，只是尝了个味连回味的空间都没有，没喝到的就更惨了，他们连回味的机会都没有。
粥喝完了。
理智也回归了。
大家仿佛什么都没有发生一样，该吃菜吃菜，该点评点评，只不过后面吃的菜都显得有些索然无味。
文思豆腐吃起来还没一碗皮蛋瘦肉粥好吃，你说这叫什么事儿啊？
大家很快就给出了排名并将表格提交给节目组，趁着节目组统计并进行总排名的时候，大伙开始互相交流。没去尝菜的也趁着这时候抓紧机会去品尝自己想尝的菜品，仿若一个大型厨艺交流会。
许成，彭长平还有来蹭饭的韩贵山一家三口，也在这个时候加入到了尝菜的队伍中。几人之中唯有彭长平是真正来点评菜的，他把每到还能吃的菜都品尝了一遍，然后给予相对中肯的意见，算是让大家都体验一下决赛和半决赛的待遇。
只有在决赛和半决赛的时候，彭长平才是评委，会品尝每道菜并给予评价。
所有人都在动，唯有阿诺厨师没动，他从喝完第三碗粥开始就一直捧着碗站在泰丰楼的厨艺台前，盯着煮粥的砂锅沉思，不知道的还以为是他想舔过。
阿诺厨师在想什么江枫看不出来，也不是很关心，他现在关心的三套鸭和蟹黄鱼翅是什么味道，同其他没有参与尝菜的厨师一样奔向永和居的厨艺台吃蟹黄鱼翅。
可能是因为刚才江枫用一碗皮蛋瘦肉粥重塑了在场所有厨师对粥品的认知的缘故，大家此刻对江枫都是非常尊重的，无论辈分和年纪都同样尊重。
江枫要吃蟹黄鱼翅，其他同样想尝蟹黄鱼翅的人就在旁边等着，等江枫尝完了再去吃。
这份排面恐怕阿诺厨师都没有，当今厨艺界可能也就彭长平能有这份排面了。
江枫很顺利的尝到了他想吃的三套鸭和蟹黄鱼翅。
说句实话，他有点失望。
他吃到的三套鸭和蟹黄鱼翅，还不如今天自己煲的皮蛋瘦肉粥。
但仔细想想也情有可原，三套鸭和蟹黄鱼翅都存在明显的缺陷和失误。三套鸭由于裴盛华对自己实力的判断问题，在套鸭的时候补了一刀导致最后的锁味在一定的缺陷，汁水和味道在蒸煮的时候没有得到最充分的存留，最后吃起来一定是美中不足的。
蟹黄鱼翅的缺点就更明显了，时间太短鱼翅没有完全泡发。
拿永和居最招牌最惊艳的黄焖鱼翅举例，理论上来讲如果想做出一道真正完美的黄焖鱼翅，鱼翅是需要提前七天泡发的。彭长平有那个实力可以用泡发时间不足的鱼翅做出让人惊艳的鱼吃菜，但徐师傅显然还没这水平。
只能说他尽力了，做出了在这么短的时间内能做出来的最好的蟹黄鱼翅。
这两道菜都没有达到s+级的水平。
可能同样等级的菜品皮蛋瘦肉粥会稍微逊色一些，毕竟在原材料上吃亏。但在等级压制的情况下，皮蛋瘦肉粥的美味会被无限拔高，一道如此名贵难度系数贼高的菜还不如一道皮蛋瘦肉粥，在专业的美食评论家在点评的时候有失公正偏向皮蛋瘦肉粥。
江枫觉得，这些菜品里除了皮蛋瘦肉粥外唯一一道可能达到了s+级的，应该就是阿诺厨师的牛肉塔。只可惜菜的分量太小，他都没能吃到。
但无论阿诺厨师今天做的牛肉塔有多么美味，都不能掩盖皮蛋瘦肉粥的风采，也不能胜过它。
太惊艳了。
江枫的皮蛋瘦肉粥实在是太惊艳了。
如果大家不是第一次吃这种等级的粥品可能还不会这么夸张，但正是这前所未有的第一次将皮蛋瘦肉粥的美味无限拔高。
尝完三套鸭和蟹黄鱼翅后，江枫搜索了一圈最终选定了他没吃过的柴把鸭子。江枫走到柴把鸭子跟前的时候韩贵山也在柴把鸭子前面端着盘子吃，见江枫来了还给他挪了个位置留了两块肉。
江枫说了声谢了便夹起一块鸭肉。
“叮，获得【韩贵山那一段记忆】。”
几乎是在江枫夹肉的同时，游戏的提示音在他的脑海中响起。
江枫看了看筷子正夹着的鸭肉，块肉刚才韩贵山的筷子也碰过。是鸭腿肉，原本是韩贵山看中的，见江枫过来才把筷子挪开让给他。
这也行？！
江枫看了韩贵山一眼，韩贵山正在专心吃饭，显然是真的饿了。
真有你的韩老板！
吃饭都不忘送记忆！
江枫在心里默默给韩贵山点了个赞。
就在大家交流和品尝菜品的时候，测试排名出来了。
毫无疑问，泰丰楼第一，顶层餐厅第二，根据节目组所公布的数据，就连阿诺厨师也投了泰丰楼第一。
可以这么说，泰丰楼这个积分赛排名第一拿得当之无愧，理直气壮，底气十足。
就在节目组宣布泰丰楼为本次测试的第一名的时候，全场爆发了前所未有的雷鸣般的掌声。
这是大家第一次鼓掌，但并不是第一次围聚在一起测试。
之前小吃街测试的时候泰丰楼也是第一，同样是以大比分优势拿下第一，但没有人鼓掌。因为当时大家并不觉得泰丰楼并不是完全靠实力取得第一的，有一定的运气成分在里面。
而这一次的第一完全是实力。
江枫的实力。
江枫carry全场。
所有人都输得心服口服。
这场持续了将近三分钟的掌声，给为期一个多月的积分赛画上了圆满的句号。
泰丰楼和顶层餐厅晋级，将与美国赛区晋级的两家餐厅进行冠军争夺。其余五家餐厅来打了个酱油，尤其是不在北平的几家餐厅更是不远千里过来打了个酱油。
但每个人都很高兴。
他们输了，输得心服口服。
他们共同见证了一位未来定不会输给彭长平的真正的中餐大师的崛起。
可能是气氛到了，当掌声结束的时候一直没什么存在感在打酱油的程记酒家的一位酱油厨师突然喊了一句。
“泰丰楼积分赛拿了第一，是不是该请我们这些没晋级的厨师吃顿饭啊！”
此话一出大家就精神了，纷纷附和。
“是啊是啊，这拿了第一得请客呀！”
“我们这大老远跑过来，如果既没晋级又没吃到饭岂不是太亏了！”
“请客，必须请客。”
按理来讲孙茂才是泰丰楼的厨师长，江枫只不过是少东家兼幕后老板，这种时候应该由孙茂才出面回应，江枫也没相关经验。
但孙茂才不知道是什么原因，可能是身为泰丰楼的主厨却没喝到皮蛋瘦肉粥的悲愤，一直笑着看江枫等着他说话。
江枫只能赶鸭子上架无奈道：“当然得请，就是不知道大家想吃什么。”
“皮蛋瘦肉粥！”
“你做的！”
得了，都是刚才一碗粥没喝够的。
“皮蛋瘦肉粥当然没问题，但是现在也六点了，咱们一天都没怎么吃东西。熬粥需要时间，等粥出锅估计得到晚上九，十点，咱们也不能这么饿着，要不先去吃点别的垫吧，垫吧，明天我再熬粥让大家喝个痛快。”江枫提议道。
江枫说的没错，但大家都被皮蛋瘦肉粥勾起了馋虫，现在什么都不想吃就想吃皮蛋瘦肉粥，即使是饿着也要等皮蛋瘦肉粥。
大伙都不同意，江枫也没办法，只能现场熬粥，还是被一群人盯着熬。
江枫用了现场七个厨艺台上的所有灶一口气熬了十几锅粥，全是皮蛋瘦肉粥。用上了节目组准备的所有大号砂锅还不够，搞得韩贵山打电话让人去最近的商场又买了两个大号砂锅送过来。
必须得是大号的，中号的大伙都不干。
摄像老师第一个不干。
这天晚上，包括节目组的工作人员，来蹭饭的人，参赛选手和摄像师傅在内的所有人，都喝皮蛋瘦肉粥喝了个痛快。
喝到撑，喝到过瘾。
喝到晚上做梦都在皮蛋瘦肉粥里游泳！
这天晚上，所有参赛选手不约而同的发了一条相似的朋友圈。
一锅皮蛋瘦肉粥。
配置是大拇指之类的表情或文字。
后来这些朋友圈被节目组截图，播出的时候当做彩蛋一并塞在了片尾。
这期节目播出之后，全国各大粥店的皮蛋瘦肉粥险些脱销，江枫以一己之力拉动了全国皮蛋瘦肉粥的gdp。
泰丰楼从此开启了皮蛋瘦肉粥都需要预订的粥品预定新时代。
当然这都是后话了。
积分赛结束之后，江枫开始闭关。
钻研江氏参羹。
第八百一十九章 江枫精神状况评估专题日
积分赛结束后节目组一直没有通知半决赛的时间，只是告知江枫美方那边晋级的两家餐厅——彭长平的中餐厅和阿诺厨师跳槽到顶层餐厅前的老东家，美国老牌知名米其林三星西餐厅纽约之光。
不要问为什么这家餐厅叫纽约之光，它的英文直译就是纽约之光。
非常和谐的，晋级半决赛的餐厅是两家中餐厅和两家西餐厅，要说节目组没有在后面暗箱操作江枫是一万个不信。
只不过对于现在的江枫而言，是不是真的暗箱操作已经不重要了，泰丰楼能不能进决赛甚至于能不能拿到冠军也不重要了。
做出真正属于自己的江氏参羹才是最重要的。
没有什么比提升自己的厨艺水平更加重要。
而在这件最重要的事情上，江枫遭遇了前所未有的阻碍。
第一轮积分赛结束之后，所有参赛选手都痛痛快快喝了一顿饱粥，各回各的餐厅迎接未来很长一段时间因为节目播出红利带给他们的名与利。
永和居的谭家菜重新杀回大众视野，八宝斋在赚钱的同时居然意外的挽回了一些根本不存在的口碑，知味居彻底坐稳了国内白案餐厅龙头老大的位置，顶层餐厅成为成为国内西餐厅的标杆与模范，就连比赛时表现不佳的淮扬楼和程记酒家也都生意兴隆。
泰丰楼是积分赛的第一，虽然目前节目才播到一半，泰丰楼的表现依旧是其中最抢眼的，所收获的名利也是最多的。
按理来讲泰丰楼的生意应该是最红火的，可实际情况却恰恰相反，泰丰楼的生意是七家餐厅中变化最小的。
不是因为泰丰楼原本生意就饱和了，这世上就没有饱和的生意。在这个买奶茶都愿意有人排上两三个小时队的时代，只要客人不介意就没有生意人会嫌自己家客人多，客人永远不嫌多。
泰丰楼生意没什么变化，是因为他们的招牌同时也是在综艺节目里表现最强也，参赛选手们公认的未来中餐界最闪耀的明星的江枫先生，比赛一结束就罢工闭关了。
这次是真正的闭关，不像先前每日按时去永和居打卡，仿佛跳槽了的那种闭关。自积分赛结束之后，江枫就没怎么出过家门，家里厨具齐全，食材每日泰丰楼的供货商或在早上凑一起派专人给他送过来，连楼都不用下送到门口的那种，这样足不出户在家练出的日子一过就是半个多月。
据不愿意透露姓名的住在江枫家对门的邻居描述，这半个月来每每推开家门都会闻到对门门缝里飘出的高汤香味，又香又浓，光是闻着就能想起过年回家妈妈炖的鸡汤（当然，妈妈炖的鸡汤可能没有这么香）。有的时候若是家里的门没关好在家里就能闻到味道，孩子闻着这高汤的香味每天饭都要多吃两碗，半个月已经胖了八斤。
隔壁家的小孩都馋胖了。
隔壁家的小孩馋胖了，江枫却要愁哭了。
可以这么说，他这半个月来每天早起吊高汤，上午炒菜中午煮粥，下午刻苦练习江氏参羹，晚上还会抽出时间练习瓜雕做一份水果拼盘等吴敏琪晚上回来一起吃。
在这样刀工火候调味粥品全方面发展的情况下，江枫煲粥都刷到了大师级，自我探索自我能力展示方面依旧是毫无进展。
江氏参羹还是老样子，是江仲恒的江氏参羹，也是，彭长平的江氏参羹，但就不是江枫的江氏参羹。
大师级的煲粥是什么概念？
煲粥和刀功，调味，火候这些基本功不同，煲粥算特长，甚至可以算技能。把煲粥练到大师级等同于把一道菜刷到了大师级，在三宗师的基础上把一道菜研究到了大师级，说旷绝古今可能有点夸张但如果说世间罕见绝对算是中肯。
江枫如果现在放弃红案专供粥道，摒弃江家菜开创江家粥，自立门户，白手起家，绝对可以在短时间内击垮全国各大粥铺，把拥有和沙县小吃一样江湖地位的港粤粥铺踩在脚下，从此开宗立派一统粥界，成为当之无愧的粥王。如果江枫有点商业头脑有资金充裕并且有一定的运气的话，成立江氏粥品集团，有生之年还可能做到世界第一大餐饮上市集团。
然后被老爷子捶死。
江枫当然不会这么干，他是疯了才会为了一棵树放弃整片森林。如果他真的想要在粥道上有所进展，他完全可以在闲暇之余再开一家粥铺，把韩贵山在小吃街的那家粥铺盘下来就是一个不错的选择，照样可以一统北平粥界。
12月21日，冬至，北平的冬天早已到来但各家各户还是会在这个太阳直射南回归线，北半球全年中白天最短，黑夜最长的，大家其实感受不出来的日子中吃上一碗热腾腾的饺子。
江家原先是不吃饺子的，老爷子是北方人但没有冬至吃饺子的习惯，江奶奶是纯种南方人因为小时候家里穷只有过年吃饺子的习惯。江家如果想吃饺子可以找很多个借口完全不用特意等到冬至，今年大家之所以会破天荒的聚在一块吃饺子完全是给江枫一个和大家见面的机会。
江建康同志作为江枫的亲爹，已经有16天的时间没有见过自己亲儿砸了。
谁能想到呢，作为一个就住在亲儿子楼下的亲爹，他居然有16天的时间没有见过儿砸。
他喝了很多粥，皮蛋瘦肉粥，南瓜粥，红枣粥，小米粥，八宝粥，青菜粥，鸡肉粥，海鲜粥，每碗粥都是他亲儿砸做的，但他没有见过自己的亲儿砸。
江建康也没有想到，他有生之年想要见自己亲儿砸一面居然要提前预约，而且还预约不上，就连吴敏琪也只是每天都能见到江枫和他一起吃顿水果，吃水果时聊的话题都得是白天和季月还有王秀莲同志讨论筛选后确定的。
现在的江建康，老婆，亲妈，亲爹的预约都排在自己前面，甚至连侄子（医生有优先见面权），大嫂（大伯母擅长安慰人）和儿砸的徒弟也能排在自己前面这次冬至全家聚在一起吃饺子，就是江家人跟江枫提前七天预约的，让他21号这天晚上不要给自己安排任何练习，全家人聚在一起，快快乐乐的吃顿饺子。
其实见江枫需要提前预约这件事情不是江枫提出的，准确的来说江枫到现在都不知道大家要见他居然要提前预约。自积分赛结束后江枫就没有关心过其它事情，满脑子想的都是怎么做出属于自己的江氏参羹，怎么才能找到自己的风格。
风格这种东西和灵感一样，虚无缥缈甚至还可能反着学过墨菲定律。墨菲定理的怕什么来什么，风格是想什么就不来什么，江枫即使已经做好了长期奋战到准备，但一连几天没有进展的看似规律实则盲目的练习还是给他造成了不小的压力。
江枫陷入了一个死循环。
他知道他在做菜的时候不应该模仿别人，不应该模仿江慧琴，曹桂香，三爷爷等一系列菜谱制作人，但他当初就是那么学的。他的学的时候就是在百分百模仿，不光是做法，还有做菜时的习惯，江枫都在模仿。
现在让他不模仿做自己，他就有点不太会了。
不是做不出来，而是不知道哪些算模仿那些算做自己。
炒土豆丝这种简单的菜他能做自己，能稍微发挥自己没什么风格的风格。可一旦做菜谱菜，他就只会模仿。
偏偏他会的，难度高的擅长的菜品基本上都是菜谱菜。就连非菜谱菜的八宝栗香鸽也是在模仿孙冠云，吃过的食客都说泰丰楼的八宝栗香鸽有聚宝楼的味道。
江枫现在只有在煮粥的时候才能完全做自己，凭着感觉走，放松，愉快，感受来自自己三宗师和大师级煲粥的超凡实力。
只有在煮粥的时候才是快乐的。
做其它的菜时，无论是拔丝山药还是江氏参羹，江枫就感觉自己在解题，还是问答题计算题这种大题。在会解并且知道解法的情况下，必须要写出一种新的解法才算正确。
学霸听了会流泪，学渣看了会心碎。
太痛苦了，也太折磨人了。
江枫的内心历程大家并不知道，但他这种状况大家熟。
从最早的研究蘑菇汤的煮法开始，江枫每次研究东西的都是都有点不疯魔不成活的味道。
最开始是别人疯，后来变成自己疯。
王秀莲和大伯母一行人曾经一度怀疑江枫得了精神疾病，苦刷熟练度却升不到宗师后靠李鸿章杂烩发泄大哭，最后过劳住院也一直是王秀莲和江建康最耿耿于怀的事。
江枫的厨艺研究探索之路，前科满满。
这一次他比其它几次更夸张，连门都不出了。虽然现在的江枫已经是今非昔比，厨艺和心理承受能力和过去相比都有了明显的提高，但其他人不知道啊。
江守丞甚至已经开始给仁医的医生打招呼，确定江枫一旦倒下就能有病床。
也正是因此，江枫的安全和保护级在他开始闭关的那一刻起就升至了最高级，哪怕是亲爹闲着没事也别去打扰，吴敏琪每天汇报最新动向，大伯母和王秀莲开始研究心理学，江建党重拾医书（儿子的课本）开始看起来神经学。
在这样的氛围之下，江家迎来冬至。
全家团员吃饺子的日子。
又名，江枫精神状况评估专题日。
第八百二十章 开宗立派
12月21日晚上六点，江枫端着刚刚做好的一大盘三斤重的超大份水果拼盘沙拉走楼梯去楼下的江建康家，正好在门口撞见了刚从医院下班回来，身上还带着消毒水味穿着厚羽绒服的江守丞。
江枫看了看江守丞身上那件比自己手中的水果拼盘还要重的羽绒服，又低头看了看自己身上的线衫，即使楼道里没有风，还是不由自主的打了个寒颤。
同时还有点小高兴。
暖气真好！
“丞哥，刚下班呐？”江枫笑着问道。
“跟主任请了假提前下班回来的，今天科室不忙。”江守丞敲了敲门，屋里传来急促的脚步声，一听就知道吨位起码在二百四十斤以上，不是江建国就是江建康。
门开了。
果不其然，是江建康。
“儿砸！”江建康激动地大喊，完全无视了面前根本就不可能忽视的侄子，一个箭步走到江枫跟前，接过他手中的水果拼盘满脸关切，“天这么冷你怎么穿这么点，就算只有两步路你好歹披件外套啊，万一被风吹着了冻着感冒了怎么办？”
原先江枫去a市上大学，江建康半年见不着他都没这么激动过，可能这就是预约的魅力吧。
如果不是要预约，江建康都不知道他居然这么想见自己的儿砸。
说完江建康扭头看向江守丞：“丞丞啊，你正好把门口的垃圾带下去丢一下。”
江守丞：？
大门无情的关上，江守丞被挡在门外，手中多了两袋垃圾，江枫则被迎进了温暖的家中，重新拥抱美好的暖气。
屋里已经有不少人了。
老爷子还在茶几边包饺子，只有他一个人在包，很显然今天的饺子是由老爷子全权负责，绝不容许其他人插手的。江奶奶在厨房里煮饺子，王秀莲，大伯母，还有江建国都围在餐桌边切水果，大伯母边上放着一个克数电子秤，还有一个计算器，一直在敲敲算算估计是在计算卡路里。
大伯母的减肥总是很认真，科学和严谨，就是没有效果。
江建党坐在窗边的沙发椅上研究江守丞的课本，没什么事可做的江建业和江建设，四婶和江卫明只能坐在沙发上看电视。
这个时候可能就有细心的读者要问了，一直没有什么存在感几乎被开除出江家族谱的江然呢，他和江枫可是同一届的呀。
江然之前想出国深造读硕，后来觉得某国的炸鱼薯条实在是不好吃就留校保研了，现在还困在魔都头悬梁锥刺股，在读书的道路上越走越远。
江枫在屋里扫视了一圈，发现吴敏琪居然不在。
今天冬至吃饺子，但泰丰楼还要正常营业，聚在一起的都是江家人。吴敏琪因为是江家板上钉钉的孙媳妇所以也算是江家人，按理来讲冬至吃饺子这种事情肯定不会撇开她。
“爸，琪琪晚上不来吃饺子吗？”江枫问道。
“琪琪去拿蛋糕了，要晚点再过来。”江建康乐呵呵地道。
“蛋糕？”江枫惊了，只吃过冬至吃饺子还没听说过冬至吃蛋糕，难道这就是传说中的中西结合？
话题聊到这里，一直在专心看电视的江卫明就有话要说了。江卫明无奈的看了一眼还在包饺子的老爷子，开口解释道：“都是他们要弄的，说今天冬至难得大家都聚在一起，要给我补个生日。”
去年江卫明九十九岁寿辰的时候江枫曾说过等江卫明百岁所以要大办，可真的到了江卫明百岁生日，恰逢泰丰楼多事之秋，中美窗争霸赛激烈开赛，大家都很忙。江卫明也不想大办，用他的话来讲江家的传统就是寿辰不过百岁，一直都是九十九，只是吃了碗长寿面就算是过了生日，甚至没有全家人聚在一起吃顿饭。
江永同去年一样在蛋糕店给江卫明订了一个生日蛋糕。
“当然应该给您补个生日，您说的不要大办大伙儿在一块吃个饭就好了，咱们今天在一块吃个饺子，全当是给您补生日了。”江枫笑道，顺势坐到了沙发上。
门外再次响起了敲门声，很显然江守丞垃圾已经倒完回来了，江建康去开门。
“练得怎么样了？”老爷子突然问道。
“啊，就…还行吧。”江枫也不知道该如何形容自己这半个月的进度，要说一点都没有那是不可能的，他的粥熬得越来越好了，果盘切的也不错。
要说有进度还真没有，江氏参羹的进度条就跟粘在地上一样，踹都踹不动。
“还行是什么？”老爷子显然很不满江枫这种似是而非的回答。
“行了，大过节的搞得跟期末检查成绩一样，小枫又不是小孩了他自己心里肯定有数。再说，以他现在的水平，就算遇到问题了，你觉得我们两个有把握给他解决吗？”江卫明笑道。
老爷子被噎得说不出话来，只能低头专心包饺子。
家里人多又能吃，不多包点到时候根本不够吃。
“不过小枫，三爷爷有些事情想问你。”江卫明话锋一转，从温和家长变成了询问期末成绩的糟心亲戚。
“你是不是在做江氏参羹的时候遇到了什么问题？”江卫明看着江枫。
他这个问题直接把江枫给问懵了。
江枫没想到江卫明居然看出来了。
他这半个月来每天做的菜都很丰富，按理来讲其他人是看不出来他真正研究的菜是江氏参羹的。他从来没有说过自己为什么突然闭关，只是说想专心练习找找厨艺上的感觉。
最关键的是，江卫明这半个月只来家里见过他一次，和江枫聊了半个多小时，聊的还都是江卫明这些年在厨艺上的心得，算得上是一次经验交流。
“没…没什么太大的问题。”江枫一个震惊说话都有点结巴，彻底暴露了。
江枫很清楚他的问题不好说。
他如果跟别人说他现在遇到的最大的瓶颈就是发现自己做菜没有风格，那肯定不会有人相信。在外人看来，江枫做菜的风格那叫一个多变，可以说得上是超级有风格的，全国这么多大师里就数江枫做的菜风格最独特。
如果江枫这么说那别人肯定要问他的其它菜怎么没有风格了，倘若江枫照实回答他之前做的菜都是在模仿，必将引发更加严肃并且难以解释的问题。
模仿谁？
怎么可能会模仿那些他见都没有见过面的已经去世的大师。
所以江枫选择隐瞒，因为他不觉得照实说能得到其他人的帮助。
可现在，江卫明居然看出来了。
江枫看着江卫明，江卫明略显浑浊的眼睛深处是满满的慈爱和关心，像是在鼓励他，仿佛一道坚硬的石墙，可靠且可以依靠。
这个眼神仿佛有一种魔力，有一种让江枫把实话说出口寻求爱他的长辈的帮助的魔力。
江枫犹豫了一下，说了。
“确实……遇到了点问题。”江枫努力组织语言，让这一切听起来不是那么荒谬。
“我感觉……我不是在做自己的菜。”
老爷子停下了手中的动作。
江枫眯了眯眼，有些迷茫：“我觉得我只是在照着参考答案抄答案，没有自己的想法，没有自己的东西。不管做什么菜，感觉都不是自己的。”
“那些拿手的菜都不是自己的，可炒土豆丝，辣椒炒蛋这种菜又好像是自己的。可属于我自己的并不出彩，只有在煲粥的时候感觉才不一样，觉得非常顺畅自在，不需要想那么多，只需要凭着自己感觉做一切。”
“这些天我一直在想该怎么让那些菜属于我自己，我觉得我擅长刀工，可是刀工似乎并不能改变什么，没有办法改变味道，没有办法让他更出色，甚至有的时候还不能让它更好看。”
江枫说完后，看上老爷子和江卫明，希望他们两个能稍微听懂一点。
江卫明可能稍微懂了一点，老爷子则是一脸茫然脸上写满了你说的都是些啥。
江枫久久没有得到回音。
“我去倒杯果汁。”江枫决定用喝果汁来缓解尴尬，跑到餐桌那边找大伯母讨果汁喝。
大伯母热情地拿出了橙汁，橘子汁，葡萄汁和苹果汁贡江峰选择，并表示如果他不介意等的话可以当场给他调一杯果茶。
江枫当然不介意的，扎根在了餐桌边，大伯母化身果茶茶艺大师，开始现场调配。
“小枫刚才说的是啥？”老爷子把在手上捧了许久的面皮往案板上一扔。
“他在找寻属于他自己的路。”江卫明笑得很高兴。
老爷子：？？？
今天他在吃饺子前能听到一句他能听懂的人话吗？
见老爷子没听懂，江卫明笑着换了一种表述方式同他解释：“小弟，你还记得你小时候有一段时间爹经常拜访其他酒楼的师傅，一去就是两三天，回来之后就把自己关在厨房里。经常忘了时间到了点也不去泰丰楼，弄得卢先生经常跑到家里来找他。”
老爷子点头，他当然记得。
那算是江承德厨艺上的一个重大转折点，就是从那之后江承德真正做到了集百家之所长，把江家菜真正发扬光大。
“我记得那个状况持续了应该有两三年吧，我还经常趴在厨房的窗子上看爹到底在厨房里干什么。”老爷子道。
“你还记得他在干什么？”
“就是做菜，还能有什么？”老爷子不明白江卫明为什么要说这个。
“小枫现在在做和他当年一样的事情。”
老爷子愕然。
只觉得不可思议，扭头看向正等着喝果茶的孙子，两只眼睛充满了对果茶的渴望，怎么看怎么不争气，怎么看怎么不像是正在做如此惊天动地大事的人。
“你确定？”老爷子觉得是江卫明想多了，就算江枫这两年的进步已经远远超出了他的预计和理解范畴，但开宗立派这四个字离江枫还是太远了。
如果江枫真的在做和当年江承德一样的事情，那他可是在开宗立派。
谁家开宗立派把自己一个人关屋子里研究啊，又不是王阳明天天在家里对着竹子格物致知。江承德当年好歹也是这位大师聊一聊，那位大师唠一唠。
“等着敲吧。”江卫明笑眯眯地道。
“我不会错的。”
第八百二十一章 你爷爷就是你爷爷
年轻的江枫并不知道他们的所作所为在江卫明看来居然是可以和当年江承德相提并论的开宗立派，就算他知道也只会呵呵一笑，对江卫明说一句三爷爷你想多了。
还开宗立派呢，现在他想做的只不过是在中美厨王争霸赛的决赛上锤爆阿诺厨师。
虽然这个节目半决赛都还没有开始，主办方长达半个多月仿佛人间蒸发，决赛遥遥无期，江枫还是希望他能在决赛前做出真正属于自己的江氏参羹，然后指着阿诺厨师做的菜默默说一句**。
诚然，他和阿诺厨师之间并无深仇大恨，只有一点小小的误会连结怨都算不上，但是能当着阿诺厨师的面说**怎么想怎么爽。
“小枫，一个芒果够不够啊？”大伯母笑呵呵的问道。
江枫看了一眼果茶，半杯芒果汁半杯芒果，最上面还有一颗切成两半插在杯沿上的葡萄。
全国的奶茶店都应该跟大伯母学学，这才叫芒果多多！
“够了够了。”江枫忙道。
“那就好，大伯母再给你做一杯葡萄汁。”大伯母显得十分高兴，当即又做了一杯半杯葡萄汁半杯葡萄，最上面还有一块切成两半插在杯沿上的芒果的葡萄多多。
江枫：？
最后江枫喝到了芒果多多，葡萄多多，桃子多多和鲜橙多多，饺子还没吃上一口就已经喝果汁喝到打嗝。不出意外的话，他前四口饺子应该分别是葡萄味，芒果味，桃子味和鲜橙味的。
就在江枫开始捞芒果多多里的芒果吃的时候，吴敏琪终于提着蛋糕回来了，和她一同回来的还有江载德，两人应该是在楼下撞见的。
结束了一天辛勤工作的江载德全副武装，整个人穿的跟南极科考队队员一样，一进屋看见江枫正在喝果茶顿时眼睛一亮，冲到亲妈面前大声说出自己的渴望。
“妈，我也想喝芒果汁！”
“自己榨！”
江载德：qaq
江载德满是嫉妒地看了一眼江枫面前的四杯果茶，看得江枫甚至有点不好意思主动开口：“我帮你榨一杯吧。”
“不用不用。”江载德连忙拒绝，“小弟你天天呆在家里那么辛苦，我不过是刚刚下班回来怎么能让你帮我榨果汁呢？我自己榨，自己榨！”
江枫：？
吴敏琪一回来放下蛋糕就进厨房帮江奶奶煮饺子去了，江枫继续捞着芒果慢慢的吃着，看着屋子里的亲人，听亲妈和大伯母话家常，聊减肥，聊护肤聊，冬季新款大衣。听江载德同江守丞抱怨傻逼甲方，江守丞同江载德报怨医院琐事，这种熟悉又陌生的感觉让江枫有点恍惚。
他突然意识到他已经很久没有这个样子了。
感觉甚至已经很久没有见过大家了。
他这些日子每天都是起床做菜，做菜，睡觉，好像都没有怎么跟人交流过。即使跟琪琪同住一个屋檐也只是早上一起吃早饭，晚上吃果盘的时候聊两句，处得完全不像男女朋友连大学室友都不会这么生疏。再仔细想想又觉得好像晚上吃果盘的时候也并没有聊什么实质性的内容，连泰丰楼的日常都没有聊过。
江枫已经很久没有听大家说过生活的琐事了。
没有听王浩炫耀自己又做出了什么杰出的成就让领导刮目相看，没有听亲爹念叨哪里哪里又出了一款特别好的菜刀真的好想买，没有听季月在看完自己的支付宝微信和银行卡余额后大惊小怪高呼自己要破产了，没有听夏夏念叨隔壁便利店关东煮里的萝卜又卖完了，甚至没有听琪琪跟他讲家里的餐巾纸又用完了让他去超市多买几提回来。
他离大家很近，却又离大家很远。
但很显然，他更喜欢现在的感觉。
伴随着江奶奶端着一盆热气腾腾的饺子从厨房里走出来，江家一年好几度的不定期不定时不定量不限人数聚餐吃饺子活动正式开始。
今天的饺子从揉面，制作饺子馅，擀皮，到最后的包饺子全部都由老爷子一个人全权负责，只有煮的部分由江奶奶完成。对此江奶奶也表达了自己的不满，她觉得自己的饺子包得挺好的，又大又紧实，和她包出来的粽子一样，一个顶俩绝对管饱。
江家虽然没有全员到齐，但饭量大的几个基本上都到了。为了让大家今天这顿饺子吃得尽兴，老爷子特意包了多个口味，猪肉大葱，羊肉大葱，韭菜鸡蛋，白菜猪肉，白菜香菇和白萝卜馅的饺子，荤的素的都有，只不过数量上荤的肯定比素的要多。
老爷子包的时候是一盆盆不同的馅分开包的，江奶奶煮的时候可就没管这么多了，一股脑全扔锅里煮了。煮了好几批，都放在一个盆里一次性端出来，这也就导致盆里的饺子最底下的是温的，表面的都是烫嘴的，怕烫的人还得把底下的饺子翻上来吃。
当然，温度不是大家所要面临的最大的问题。
馅料才是。
江奶奶是混着煮的，除了韭菜鸡蛋这种能直接看出来的饺子，没有人能在咬下第一口前知道自己碗里的是白菜猪肉的还是白萝卜的。
一大盆饺子，稳稳当当地往餐桌上一放，哐的一声，餐桌不争气地抖了一下。
“开饭啦，吃饺子啦！”江奶奶中气十足的一声吼，大伙儿纷纷闻声而动，仿佛今天的饺子是她做的一样。
老爷子默默放下了手上还没来得及包的饺子皮，拍了拍手上的面粉，找碗吃饺子去了。
饭桌不大，江建康家的饭桌只不过是一个普通的家具店售卖的便宜饭桌，能放下一盆饺子缺容不下吃一盆饺子的人。但大家也不介意，只要手上有碗，碗里有醋，醋上有饺子，在哪里吃不是吃呢。
饭桌边，沙发上，茶几边的小圆凳，再不济站在客厅的边缘或者蹲在窗边也能吃。在这种情况下，饭桌边早已不是最佳的进食位置——柔软的沙发上才是。
“小弟，坐这儿，这儿宽敞！”江载德眼疾手快抢到了最好的沙发位置，热情地冲江枫招手。
“小弟，这个饺子绝对是猪肉大葱的，你不是最喜欢猪肉大葱的饺子嘛！这个给你！”江守丞选择把自己碗里的饺子给江枫。
“儿砸，你没倒醋吧，爸去给你拿醋。”江建康另辟蹊径。
“崽呀，这是妈刚刚和你大伯母学做的果茶，快来尝尝！”王秀丽递给江枫一杯芒果不多的芒果多多。
毫无疑问，此时此刻，江枫才是江家的中心。
坐在餐桌边静静吃饺子的老爷子：？
老爷子突然觉得碗里热腾腾喷香的饺子索然无味。
这个场景，熟悉又陌生。
熟悉的是大家殷勤的态度，陌生的是大家殷勤的对象。
老爷子：
注意到老爷子的情绪变化，同样坐在餐桌边静静吃饺子的江卫明笑着放下了筷子：“怎么，不习惯？”
“哼。”老爷子冷哼一声，一切尽在不言中。
“一群没良心的小兔崽子。”
“习惯了就好了。”江卫明一脸看戏状。
“不可能。”老爷子一脸正色，清了清嗓子，高声道，“楼下厨房里焖的扣肉和肘子现在应该好了，谁去拿一下？”
整个客厅仿佛被按了暂停键。
下一刻，大家都沸腾了。
“爸，我去，我现在就去！”江建康把碗往茶几上一放就要往外冲。
“三伯，你今天幸苦一天了你就歇着吧，我去！”江载德拦住江建康，变成拦路虎。
“崽呀，你才刚下班就别去了，扣肉和肘子那么重端上来太累，爸去就行。”江建国心疼得口水都要流出来了。
“大哥，还是我去吧！”江建业已经拿到了钥匙。
……
经过一番激烈角逐，江建国以绝对了吨位优势和老爷子家的备用钥匙取得了胜利。
江卫明已经傻了。
等江建国迈着快乐的吃扣肉的步伐出门之后才缓过神来，问道：“你什么时候做的扣肉和肘子？”
“一早一起来就准备了。”老爷子一脸得意，还不忘看一眼同样一脸懵逼坐在沙发上的江枫，那眼神仿佛在说：
孙子，你还嫩着呢！
注意到老爷子眼神的江枫：？
ヽ(゜▽゜)~
第八百二十二章 好像有点懂了
吃完饺子，吹完蜡烛，分完蛋糕，就到了激动人心的谈心时间。
这次冬至聚餐吃饺子活动，吃饺子，补过生日，吃蛋糕都是次要的，最主要的举办这次活动的核心就是和江枫谈心。
虽然谈心这种事情本质上是没有用的，每次江枫一不正常大家就要和他谈心，虽然每个人都觉得谈心的过程没啥屁用，但总能在谈心后不久收获一点小小的作用——江枫自己想通了。
正是因为有前几次不知道为什么会产生的成效，让大家坚信该谈的心还是要谈，万一有用呢。
介于这次江枫病症比较严重，谈心代表也从了王秀莲和大伯母变成了老爷子和江卫明，江家最重量级的两位有人说亲自下场谈心。
这些都是提前商量好的，步骤流程大家心里都清楚。
所以当蛋糕吃完，碗筷也洗干净，所有人都坐在沙发上，椅子上，沉默着享受一顿美餐后带来的饱腹感与美好的回味时，走剧情的人就要开始表演了。
“哎呀，吃的好饱呀。”新人演员吴敏琪业务还不是很熟练，演技略显浮夸显得非常突兀。
所幸老戏骨王秀莲接住了戏。
“是挺撑的，琪琪咱们下楼走走散步吧。”王秀莲道。
“老婆，我也去！”江建康抢戏。
“我也去我也去。”群众演员开始卖力表演喊台词。
短短两分钟屋子里的人就空了，除了江枫，老爷子和江卫明全都下楼遛弯散步去了。
江枫：？
现在天冷到小区人工湖都冻成冰小孩能在上面滑冰玩弄得物业特意拦了围栏，这种温度大家居然大晚上吃饱了要下去遛弯。
他家琪琪不是最怕冷的嘛！
见该离场的人都离场了，戏也演到这个份上了，江卫明觉得不需要过多的表演到直入主题谈正事的时候了，便起身给倒了三杯热茶放在茶几上，坐在江枫对面正好和两人形成一个三角形把茶几框住。
“小枫，你难得有时间可以坐下来和我还有你爷爷谈谈，不如咱们就聊聊你最近专业能怎么样吧。”江卫明把茶推到江枫面前。
老爷子一言不发，显然在谈心前期不想发表任何言论，可能是因为他至今还不相信江枫正在干的事情是和江承德当年一样伟大的开宗立派之事，想听完后再判断。
江枫有一种今天自己来吃的其实是鸿门宴的感觉，顿时紧张起来，坐直身子，甚至还不忘清了清嗓子再说话。
“就……刚才不是都说了吗？就是想做出点属于自己的东西，但没什么进展。”江枫道。
江卫明点头，笑得愈发温和：“关于这个，刚才在吃饺子的时候我和你爷爷也聊了两句。”
江枫坐得更直了，准备认真倾听。
“我们帮不了你什么。”
江枫：？
“其实你现在厨艺已经非常好，在某些地方甚至可以说已经超过我和你爷爷了。技巧上的事情我们没什么可教的，如果你困惑的是经验上的东西，我们两个练了这么多年厨可能还可以给你指点两句，但若是更深一层的事情，我们两个都还没有摸到，又谈何来指点你呢？”
此时的江枫还没有意识到江卫明说的更深一层的事情是什么意思。
“但我知道，你用现在这个方法是肯定琢磨不出来东西的。”江卫明画风一转，“做什么事情都不能闭门造车，天天把自己关在屋子里能研究出来什么？”
“现在你有这么好的条件和机会，问我们问不出东西你可以去楼上问孙师傅，实在不行你还可以去永和居问彭师傅。我相信彭师傅肯定不会介意在这方面给你一些指点，而且彭师傅也绝对能够给你指点。”
江枫很想说他不是闭门造车，他也在跟大师深入学习，只不过他学习的大师是江仲恒和曹桂香，甚至是彭长平的亲爹上一代彭师傅。
菜谱的视频教程他每天都看，看了好几遍，熟悉到甚至晚上睡前闭上眼脑海中就能闪过那些切菜的画面。不光是视频教程，回溯功能他也有在好好使用，只要使用cd一到就进到曹桂香的记忆里跑到几十年前的永和居厨房吸取谭家菜的经验。
可以这么说，江枫觉得他现在做黄焖鱼翅上手学习只要两三天，很快就能出师，而且全是谭家菜的惯用手法。
他每天看这么多视频，就是为了寻找可以改进，可以不同，可以填入自己元素的地方。
但是不行。
他的天赋点在了刀功上，可是到了s级的菜，刀工对菜品的增益已经到了很微弱的地方，就算他在江氏参羹的海参上雕花也不会改变知道菜的最终味道。只会让吃的食客觉得这个厨师可能是太闲了，都闲出病了。
而在调味和火候上寻求不同，突破和自我也非常难，因为先前太过依赖视频教学的缘故江枫已经很难修改了，有的菜脱离视频教学本身的方法就感觉有点不太会做了，换个方法从s级做到a级这换个锤子。
菜谱里大多数的菜都是出自名家，这也就代表这些菜本身的手法和技术都已经非常成熟且没有太多的改进的空间，江枫一直都是这么学的，而且是用模仿的方法来学的，想要探索出属于自己的新方法就显得尤为艰难。
他很想怎么跟江卫明说，但他不能。
他只能说——
“三爷爷其实我也有交流，不是在家里闭门造车。”
“那你都在和谁交流？孙师傅没跟我们提过，难道你每天都打视频电话给彭师傅？”江卫明问道。
江枫：……
江枫咬咬牙：“我每天都在网上看视频教程！”
江卫明：？
江卫国：？？？
不知为何，老爷子觉得有那么一刻手很痒特别想打孙子。
江卫明这下是彻底蒙了，他也搞不明白江枫的脑回路了。放着那么多好端端，活生生，非常乐意教他的大师不请教，跑到网上去看视频教程。
这是什么极限操作？
江枫连忙补救：“我其实也不是跟他们学，我就是想看看网上那些视频教程有没有什么新方法可以借鉴或者启发一下。我有几道菜都是跟着彭师傅学的，完全照着他做的，有的时候我感觉我做出来的菜不是我的是彭师傅的。”
“所以我故意不去请教彭师傅和孙师傅，就想去弄点新的。”
江卫明点点头，好像有点懂了。
老爷子则是怒了，他原本还想再听一听的，这下他实在是忍不住了，没有直接上手锤孙子已经是他对孙子最大的爱了。
“放屁！”
“胡扯！”
“无稽之谈！”
“我看你是脑子被驴踢了，脑袋里的水没放干净，你要不要现在晃晃你脖子上顶着的鱼缸数数看里面养了几条鱼？”
许久未听，老爷子骂人的句子又丰富了。
“不想和彭师傅做的菜一样，就故意不去请教彭师傅跑到网上去看那些乱七八糟的视频换换思路。你怎么不想吃饭就别吃饭，跑到猪圈里去躺着和猪抢点饭吃换换口味啊！”老爷子显然是被江枫的言论气狠了。
“咳咳。”江卫明轻咳两声，示意老爷子骂人归骂人，不要一直骂人要讲重点。
“你脑子里都在想些什么？你这个脑子当初是怎么学会切菜的？怎么没有第一刀就把自己手当萝卜给切了呀！”老爷子气不过又骂了两句才开始讲重点，“我小时候教你练厨跟你说过学厨最重要的是什么？除了天赋最重要的是什么？”
“是师父！”
“没有一个好师父，天赋再好都白搭。没有师傅给他领进门，难道给个萝卜给把菜刀就能把萝卜雕出花来？给口锅就能把青菜炒出仙草味来？给一只老母鸡就知道高汤怎么吊？”
“别人都是空有天赋，苦于没有名师指点。你倒好，你反过来了，身边那么多大师不去请教，跑到网上去看那些破视频。别人能得一两句指点受用一生高兴得要死，你天天受指点还反倒给我矫情起来了。”
“你知道什么叫技多不压身吗？你什么都不会，什么都还没学透就想参悟，就想弄自己的，凭什么？你配吗？凭你长了张脸，凭你比别人会想，你脑子里水多能养鱼。”
“你知道为什么你没参透吗？因为你本身还没到家！你还没学透学精学会，你才学了多少啊？你就是从我这学的手艺，然后你三爷爷教了一点，彭师傅教了一点，孙师傅可能平日里也指点了你一两句。怎么着，现在做了几道好菜，听别人吹了两句就膨胀了，不知道自己姓什么不知道自己几斤几两了。就想开宗立派，就想当大师，就想名垂千古了。你也不掂量掂量你才会多少道菜呀，你每道菜都学精了吃透了吗？你真以为做菜会吊高汤就行了？清汤调得好就天下无敌了？大翻勺练会了吗？先把自己那一亩三分地的搞清楚摸透了再去想那些有的没的吧。”
“你真跟你爸一个模子里刻出来的，蠢都蠢到一块去了。跟你爸真是一个德行，还没学会跑就想飞，也不照照镜子看看自己什么模样，还敢做佛跳墙，真是糟蹋好东西。”老爷子在骂孙子的同时还不忘顺便再骂两句儿子。
在外面遛弯实在冷得受不了，提前溜回家，一开门就听见亲爹在骂自己的江建康：？？？
见老爷子骂完并且已经开始进行无差别攻击，江卫明开始收尾。
“你爷爷说的其实也有点道理，有这么好的条件，肯定要多请教。厨艺嘛，就是要同厨艺高的人多交流，多探讨，多切磋，这样才能有进步有收获。”
“你说的那些其实我能理解，但这种东西没法强求，有的时候还得看运气。运气好可能很快感觉就来了，运气不好没准会磋磨很多年，调整好心态最重要。别再像之前那样了，把自己天天关家里像什么话。从明天开始还是每天去店里吧，就算不上班也要换个环境和大家多交流多说话。”
江枫还有些懵，刚才老爷子那一串炮语连珠的话仿佛还萦绕在耳边。
虽然是骂自己的，但他好像真的明白了些什么。
见江枫还在思考，江卫明就知道刚才老爷子那一顿骂有效果骂对了，笑一笑，示意老爷子别出声打扰他，两人轻手轻脚的起身准备下楼回去。
江建康还站在门口不敢动。
今天晚上不知道为什么风特别大，楼道的窗户是开着的，呼啸的北风呼呼地对着江建康的后背吹，倒是没吹进屋里全吹江建康后背上了。
一面是温暖，一面是寒冷。
江建康很想进屋，但他不敢进去，只敢站在门口蹭一点温暖的暖气。
见老爷子和江卫明要回去，江建康连忙让开连暖气都蹭不到，非常委屈的叫了一声爸，想问自己现在可不可以进入外面真的太冷了。
“闭嘴！”老爷子低声斥道，把门关上，顺便把江建康也关门外了，然后进电梯扬长而去。
江建康：qaq
我想回家。
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第八百二十三章 溜了溜了
这老爷子从头到尾骂了一通之后，江枫觉得自己好像有一点清醒也好像有点明白过来了。他先前纠结的那些说白了都是在瞎操心，老爷子说的没错，他确实因为三宗师有点膨胀觉得自己在技术水平的层面没有任何问题，可实际上还是有不少问题的。
基础归基础，技术归技术，有很多厨艺上的技法江枫其实还不够娴熟。就拿江家菜绝学之一油底沉糖举例，江枫会但不精。
当初为了学这个，他不知道挨了老爷子多少顿骂，孙继凯也跟老爷子学过一段时间，这玩意儿属于入门难，上手难，后续精进更难，从头难到尾，不给人一点说它很简单的余地。
当然，大翻勺更难。
翻勺属于烹调类的基本功之一，对厨师的基本技术，力气，火候的掌控程度都有一定的要求，对菜品的质量更是可以起到决定性的作用。翻勺的种类有很多，小翻勺，大翻勺，助翻勺，转勺，手勺等等，如果真要细细道来分解步骤详细讲解甚至能出一本书，废话多点还能出一个系列。
在江家菜的翻勺系统里，大翻勺是最难的。
江家菜在出江承德这个妖孽之前全是鲁菜，江承德横空出世将各大菜系融会贯通后江家菜主打的依旧是鲁菜。在鲁菜中扒类菜和烧类菜占很大的比例，大翻勺也正适用于这两类菜。
在江枫开始学习江家菜之后，相关的技法基本上都是江卫明教的。江卫明曾经系统的跟随江承德学习多年，对江家菜有一套非常完整的体系，和老爷子这种靠，回忆和想象自己瞎琢磨出来的完全不一样。江卫明在传授江枫相关技法的时候也有一套非常完整的体系，其中大翻勺就是最后一个教的，准确的来说是五个月之前教的。
因为一些大家都知道的原因，江枫只学了很短一段时间的大翻勺，仅仅是学会知道技巧和发力点之后就再也没有怎么练习过，因为江氏参羹真的不需要翻勺。
煮粥也不需要分手。
该死，他擅长的东西怎么都不需要翻勺。
江枫想了一个晚上，发现虽然很多菜不需要翻勺，尤其是他擅长的和最想练好的几道菜都不需要，但大翻勺依旧是一个很不错，值得下苦功夫，花费时间和精力去练习精进的一项技艺。
大翻勺需要合理运用腕力和臂力，需要厨师能够精准把控食材的重量，把握食材的火候，可以有效减少食物本身水分的损失，最关键的是大翻勺可以让锅里的食材在经过一百八十度的翻勺之后不散不乱，即使是带汤汁的也是如此。
堪称一项神技。
练好这个技术，可以帮助江枫更加精准有效的掌控锅里的食材。
老爷子骂的没错，江枫把自己关在家里琢磨十五天没琢磨出个所以然来就是他水平不行，他的水平还不足以支撑他把他想琢磨出来的东西琢磨出来。即使他是在看名师教程不是网上视频，但老爷子有一句话说的是非常在理的。
放着那么多活生生的愿意指教的可以提点的大师不去询问，把自己闷在家里看视频，是不是傻？
是不是脑子有泡？
视频教程再好，菜谱栏里的大师再厉害，他们也不能解答江枫的问题。
但江卫明能，孙茂才能，彭长平也能。
大师之所以是大师，不仅仅是因为他们的厨艺有多高超，还是因为他们经验丰富，阅历深厚，能够一眼就看出来许多人死命钻研许久也看不出来的问题。
12月22日，江枫想通了。
他就是菜，他就是技术还不到家，他就是有很东西还没有练好，所以他做不出属于自己的江氏参羹。
他不需要把自己关在家里一遍遍看视频，不需要研究曹桂香的做法，江仲恒的做法，孙哲然的做法。他只需要去学习去练习，忘记自己的三宗师把自己当成原先的那个菜鸡，虚心请教，然后只等这一切自己融会贯通。
曾经的他，会因为自己好菜啊吃李鸿章杂烩哭到撕心裂肺，现在的他可以很自豪地高声喊出：
我好菜啊！≧?≦
菜，不是原罪，不知道自己菜才是。
江枫重新营业的消息很快就传遍了泰丰楼老食客的圈子，尤其是纯肉馄饨圈子。
纯肉馄饨圈子的艺术生们苦啊。
最开始纯肉馄饨还只是在美院小范围火的时候，他们的竞争对手都是本校学生，竞争压力不大，只要查好竞争对手的课表一个星期总能抢到那么一两回。
后来因为薛绍恒的一幅画横扫各大奖项，纯肉馄饨在国内美术圈子里火了，尤其是北平这边。他们的竞争对手一下就从本校同学变成了已经毕业的学长学姐，本校老师，初出茅庐的青年画家和知名画家。有一些外地的找不到灵感的画家，抱着死马当成活马医的态度还会不远千里来到北平租个房子，天天在泰丰楼就为了蹲一份纯肉馄饨。
僧多粥少啊。
后来江枫为了积分赛开辟出了没有buff的纯肉馄饨，这使得纯肉馄饨的群体分成了三部分。一部分是痛哭流涕党，一部分是普通难吃党，另一部分同时也是最多的部分为两者都要党。
就在美院的学生以为他们终于可以迎接每天都能吃上纯肉馄饨的春天的时候，江枫罢工了。
一罢工就是一个多月。
从外地赶来房子都租好了的画家都哭了。
泰丰楼官方给出的解释是江枫罢工是因为录综艺节目的需要，导致这部分吃不到馄饨的美院学生只能愤怒的按时追综艺，想看看到底是一个怎样的狗屎综艺竟然让他们最心爱的厨师没有办法在店里做纯肉馄饨。
然后大家在追综艺的同时顺便被种草了皮蛋瘦肉粥。
当然，这些都是题外话了。
江枫的回归，重新带动了泰丰楼的纯肉馄饨生意。
同时也让泰丰楼后厨的其他员工坚信，江枫这半个月没有回来上班是因为精神上出了点问题。
实在是太反常了。
“姜伯你能再给我讲讲你怪味汤最后的勾芡手法吗？我原先没发现，那我现在觉得挺特殊的，我今天中午看见你把汤勾芡得特别浓稠都有点像羹了，但又不是羹。为什么会这样做，是因为这样子勾芡出来的汤口感会更好吗？”江枫原本在厨房煨海参，见姜卫生进来了连忙把他叫住问道。
姜卫生：……
“我就是中午的时候手抖失误了……”姜卫生弱弱地道。
“手抖失误吗？但是我觉得挺有意思，你要不要往那方面研究一下？我觉得如果用这个方法改进一下也是不错的。”江枫接着道。
“客人还给了一个差评。”姜卫生的声音都带了点颤音。
江枫：……
“姜伯你看见老章了吗？我想问一下他那个牛肉是怎么烤的，本来想吃完饭就问的，结果一吃完饭他人就不知道跑哪去没影了，发消息也没回。”
姜卫生仿佛一个误入江家饭桌的瘦子，弱小可怜又无助还没地方去：“我……我也不知道，我就是想回来倒杯果汁喝，我老伴让我多喝果汁别加糖。”
江枫只能把姜卫生放走，让他去水台喝果汁。
远在大堂里，透过后厨的一道门以及货架的完美角度看清楚江枫一举一动的江卫明正用右手撑在桌子上，手指无规则的敲打着桌面，表情不是很好显然正在研究江枫现在的状态。
“小弟，你冬至那天晚上是不是骂得有点太过了？我觉得小枫现在这样好像也不是很正常。”
老爷子非常淡定的喝了一口茶，因为江枫现在勤学好问，不懂就问，逢人就问，哪怕没什么也想问两句的极端好学状态，他和江卫明现在午休时间已经不能去茶楼喝茶了，只能在大堂喝茶以防江枫随时有问题冲出来问他们。
老爷子叹了口气。
哎，都是自己造的孽。
“本来就不正常，不正常就对了，谁在正常的情况下研究出东西。我看他现在这个状态还挺对的，昨天下午你不是还夸他大翻勺精进得很快吗？”老爷子死鸭子嘴硬，起身，“哎呀，不行了，现在年纪大了身子骨硬了坐不住，在这坐久了腰疼。三哥你先坐着喝喝茶，我出去晃两圈很快就回来了。”
江卫明：？
你觉得挺正常的你别跑啊，我也想出去遛弯好嘛！
奈何老爷子嘴上说着，身子骨硬了脚上的动作却很快，江卫明还没来得及开口人就已经走到门口了，拦都拦不住。
正好和小跑着进来的孙继凯擦肩而过。
“江师傅，江枫在里面吗？”孙继凯顺嘴问了一句。
江卫明点点头：“怎么了？”
这时候居然还有人敢自投罗网在休息时间找江枫，简直是不想休息了。
“节目组刚才打电话通知我们说半决赛的时间和场地定了，让我们现在去看一下场地，确认一下器材有没有什么问题，顺便还要录个备采。他们打江枫电话没打通，我估计江枫没看手机，吴敏琪和孙师傅他们已经过去了。”孙继凯道。
听孙继凯这么说江卫明顿时就精神了，背也直了手也不撑桌子了，还不忘装模作样的捶两下腰。
“哎哟喂，年纪大了真是站不不是坐也不是。我出去走两圈，小枫就在厨房里，你自己进去跟他说吧，晚点回来哈不要急。”
说完江卫明就溜了，从背影能隐隐看出来他溜的动作和老爷子一样迅速。
孙继凯：？
第八百二十四章 最佳的点（4000+）
江枫就这样直接被孙继凯从后厨里拽走了，煨海参的火都没来得及关，还是上车之后想起来才打电话给姜卫生让他帮忙把火关了。
“是不是晚上就要开始比半决赛，咱们这么急着过去干什么呀？”上车后江枫不解地问道。
“场地在郊区，打车过去就得一个多小时，如果路上堵车来回估计都要三个小时。现在已经三点半了，过去先备采，然后再检查场地，咱们如果不抓紧时间赶在顶层餐厅前面去，备采不知道还要拖到什么时候，得耽误好多功夫呢。”孙继凯解释道。
江枫恍然，他没接到电话很多信息都不知道，只能趁着在车上的时候先问孙继凯。
“咱们是换场地了吗？之前最后测试的时候他们不是说那场地是用来比半决赛和决赛的吗？我觉得那地儿挺好的呀，厨艺台不错场地也大。”
“我也觉得那地儿不错，但是好像出了点问题，不知道是消防还是哪里不合格，反正就是一直在扯皮就那样拖着，这才换了新地方。”孙继凯道，叹了一口气，“听说半决赛之所以拖了二十多天才给我们消息不光是因为场地出了问题，美国那边有个选手受签证还出了问题，要换人所以才拖了这么久。”
江枫顿时来了兴趣，不管是什么时候八卦总是最有趣的：“签证出了问题，什么问题？难道他从事一些不法的事情？”
“好像酒驾被抓进去了。”
江枫：？
你们管这叫签证出了问题？这是人出了问题好吧！
江枫又问了一些其他问题，孙继凯把他知道的能回答的全都回答了。这些日子江枫对比赛可谓是一点都不上心，对与比赛相关的事情的了解程度甚至还没有那些已经淘汰了的选手知道的多。
由于半决赛迟迟没有消息，就导致各种小道消息和流言满天飞各种版本都有。有说美方那边的金主爸爸撤资了，也有说许成和韩贵山得罪人了导致场地不能使用，还有人说其实是韩贵山投资失败导致资金链断撤资了。介于韩贵山有史以来最失败的投资是小吃街的那家粥铺，江枫觉得最后一条肯定是谣言。
两人就这样一路交流着信息，待快到达场地的时候，江枫终于想起来他中午的时候就一直想问孙继凯后面又忘了问的问题。
“对了老孙，有个问题我想问你一下，你觉得八宝栗香鸽勾芡的手法可以用在其他菜上吗？”
“啊？”孙继凯懵了，他不知道为什么话题会突然从小道八卦变成了如此严肃的厨艺探讨。
还是他没法回答的厨艺探讨。
“这个……”孙继凯想了想，“应该是可以的吧。”
“那你觉得我用八宝栗香鸽勾芡的手法去勾芡江氏参羹，能给江氏参羹带来质的改变吗？”这些日子江枫向无数人问了各种各样稀奇古怪的问题，问的多了练的多了，自然学到的也就多了。
他自己的当初能悟出八宝栗香鸽的勾芡手法，是因为看了曹桂香给扒大乌参勾芡。相应的，江枫觉得八宝栗香鸽的勾芡手法非常的巧妙，这种靠温度和感觉上的细微变化来直接决定菜的最终质量的勾芡手法，理论上来讲应该是适用于江氏参羹的。
当然，要改。
孙继凯：？
你是在为难我胖虎。
“没，没准可以吧。”孙继凯虽然还没有完全学会八宝栗香鸽的勾芡手法，但听江枫这样一说突然一下觉得还挺有可行性的。
虽然他也不会江氏参羹，但他看江枫做过啊。
“我也觉得可以，这样吧明天下午你别走，咱们在厨房里讨论一下。”江枫一拍大腿。
孙继凯绝望地看向了窗外。
母亲的，他既不会勾芡也不会江氏参羹，讨论个屁呀！
孙继凯还没绝望地看两分钟窗外，他们就到了。
新的比赛场地虽然是临时决定的有些仓促，还在比上一次场地更加偏远的郊区，但很大。
真的很大。
大到江枫觉得如果他们四家餐厅一家组建一支拉拉队，比赛的时候在各自参赛选手出一台后面跳啦啦操场地都不会显得很拥挤。
虽然场地是临时弄出来的，但舞台，灯光以及各方面设备看上去都很不错，都很专业，让江枫有一种来到电视台演播厅的感觉。
厨艺台和上一次测试的时候相比也更大，光灶台就有四个，两个洗菜池，两个烤箱，可以说是非常豪华可以直接拉去酒店后厨。
江枫都想把烤箱打包带回家，节目组准备的烤箱可比泰丰楼的烤箱看上去高科技多了也贵多了。
孙继凯他们的担心是有道理的，比赛场地虽然很大但备采间只有两个，吴敏琪和孙茂才先到已经在备采间里备采了，江枫和孙继凯就先去看厨艺台检查各项设施。
两个人就像没见过世面的孩子一样，对着节目组准备的一系列厨具大呼小叫。
“哇，老孙这烤箱绝对是最新款的吧，我感觉我可能都不太会用，有没有说明书？你那里有没有说明书？”江枫一脸惊叹地抚摸烤箱。
泰丰楼用烤箱的次数不多，主要都是章光航在用，季夏做点心的时候也会用，烤箱是很简单便宜实惠性价比高的款，和节目组准备的一看就是交智商税的款完全不一样。
孙继凯在他那边的烤箱边找了半天：“没有。”
江枫招手唤来一个工作人员：“能不能麻烦你们把烤箱的说明书给我看一下，我好像不太会用。”
工作人员：？
研究完烤箱之后，江枫和孙继凯又把灶台，洗菜池，砧板之类的东西全都研究了一遍。可能是为了凸显这档节目的高端，新场地的厨艺台明显是秉承了只选贵的也选对的原则，单看造型都非常拉风，就连洗菜池都和江枫还有孙继凯平日见的洗菜池不太一样。
这是有造型的洗菜池。
怎么说呢，这样的厨艺台给人的第一感觉就是在这个厨艺台上做菜的不应该是厨师。
应该是机器人。
端出来的不应该是菜而是营养液。
东西自然是没有问题的，江枫和孙继凯花了差不多一个小时把出厨艺台里里外外全都摸了个遍，连锅碗瓢盆都没有放过，连高压锅都试用了一下，非常好用。
甚至想买一组带回泰丰楼如果后厨里放得下的话。
吴敏琪和孙茂才比江枫他们提前半个小时出发，按理来讲也应该提前半个小时到。江枫研究出厨艺台研究了一个多小时，吴敏琪他们的备采都没有结束，化完妆之后又等了差不多二十多分钟工作人员才来通知他和孙继凯去备采间备采。
这样粗略的估计一下，一个人的备采大约有两个小时。
时间长得有些可怕了。
进到备采间后，江枫发现这次屋里的工作人员比前几次要多很多。也不像前几次那样屋内只有桌子椅子这样简单的道具，摄像老师是直接怼人脸拍。
这次屋内的装修很精致，给江枫准备了一张小圆桌和一个沙发椅，远处摄像机应该不会拍到的地方有一排柜子，柜子上有各种各样的饮料和果汁。除此之外屋内还有很多微不足道，但可以凸显清新的小装修，壁纸，盆栽，窗台边的假花，让人一进来就觉得很放松。
“江枫先生是吧？不好意思让你久等了，快做吧，想喝点什么？这次备采的时间可能会很长，你可以把它当成一个小采访。到时候十六位参赛选手的采访我们会专门剪成一期短的节目播出，时长大概在一个小时，你可以当成半决赛前的预热。”江枫一进去，负责提问的工作人员就热情的招呼他坐下来。
江枫摇头表示自己不用喝东西。
“那我们现在就开始吧，我这里有很多问题，如果你觉得有的问题不太妥当或者不好回答可以直接不用回答，就当做是普通的聊天就行了。”工作人员小姐姐笑笑，开始了。
“因为一些特殊原因半决赛的开始时间拖了很久，在上一次测试结束到现在有二十多天的空档期，而在这个时间里我们了解到很多选手都为半决赛做了不少准备。但十六位选手中你所做的准备是最独特的，据我们了解有半个月的时间你把自己关在家里不出门，好像是在家里练习厨艺，可以告诉我们是为什么吗？”
江枫一愣，没想到节目组对他们这些参赛选手的近况还挺了解，消息打探得很灵通，一上来就问这么有目的性的问题，显然是准备充足。
江枫不由得坐直了身子，面带微笑，把先前糊弄老爷子和三爷爷的言论稍加润色和修改，十分顺当地说了出来。
有理有据，令人信服。
“听起来是不错的赛前准备战术，可以冒昧的问一下，这十五天对你的厨艺有很巨大的提升吗？在心境方面有没有很明显的进步？”工作人员接着问道。
“没有。”江枫道。
工作人员：？
“没有？”工作人员以为是自己听岔了。
江枫点头：“对，一点都没有，我浪费了十五天的时间探索出了一条完全错误的路。”
工作人员出现了非常短暂的愣神，良好的职业素养让她迅速反应过来并抛出下一个问题：“所以说你其实耽误了宝贵的十五天赛前准备，那你觉得在其他选手都进行了非常有效的训练的情况下，这十五天的浪费会不会直接导致你半决赛的失利。”
江枫摇头：“我觉得我进决赛还是没问题的。”
工作人员笑笑，继续问下一个问题。
工作人员的每一个问题都是有关联性的，一环扣一环全部都串联在一起，即使江枫对少数几个问题选择不答跳过，下一个问题也能和之前的问题扣在一起。可以看出来，这是一次非常有诚意的小采访。
两个小时的时间很快就过去了，伴随着工作人员问完最后一个问题，长达两个多小时的采访结束了。
就在江枫要起身离开的时候，终于想起来他最开始最想问的问题是什么。
回答了两个小时的问题，他脑子现在都有点晕。
“对了，你们一直没有说，半决赛究竟定在什么时候？现在场地都已经定了，半决赛的时间还没定吗？”江枫问道。
“具体时间还没有确定，但肯定是在近期。美国那边来的八位选手会在明天抵达北平，他们肯定会面临一些水土不服和倒时差之类的问题，等他们调整好状态之后我们就可以确定半决赛的时间。”工作人员解释道。
江枫点头表示理解，离开屋子，走之前还不忘拿瓶水走。
讲了两个小时渴死他了。
怪不得他一进去工作人员就问他要喝什么。
就在江枫一边往外走，一边咕咚咕咚大口灌水的时候，阿诺厨师朝他迎面走来显然是要去备采间。
二十余天不见，阿诺厨师看上去更壮硕了。
两人越来越近。
阿诺厨师放慢了脚步，眼神开始有了变化。
江枫也放慢了脚步，将瓶中的水一饮而尽捏在手上。
擦身而过。
突然，江枫停住了。
阿诺厨师也停住了，脸上甚至还有点小得意，写满了我就知道他有话要对我说。
“阿诺厨师，我有个问题想问你。”江枫转头。
阿诺厨师得意的扬起了头，俯视江枫，显得既得意又轻蔑。
“上一次测试的时候我虽然没有吃到你的牛肉塔，但我还是有几个问题想要问你。你在片牛肉的时候是怎么控制薄厚的？是越薄越好还是有一个限度？是不是不同熟度的牛肉最佳的薄厚程度也不一样？我这几天一直在想这个问题，如果口感可以直接影响味道的层次的话，刀工就可以起到决定性的作用。但是我身边的厨师都没有太多这方面的经验，我觉得这之中应该是有关联的，因为我记得你做牛肉塔的时候切每一块牛肉的手法其实都是不一样的。”
上一次测试的时候江枫因为太闲，基本上都在看别人做菜。
阿诺厨师：？
比江枫早出来几分钟一直在门口等他的孙继凯：……
孙继凯已经开始思考如果下一秒阿诺厨师和江枫打起来，他是应该先冲上去拉架还是应该先喊吴敏琪和孙茂才过来再冲上去拉架了。
阿诺厨师的表情明显出现了几秒钟的呆滞，很快呆滞就变成了疑惑。
他盯着江枫。
盯着江枫看了半分钟。
“不同熟度的肉最佳薄厚程度当然不一样，不同部位的都不一样，准确来说每一块肉都不一样，根本就找不到最佳的那个点。肉怎么可能越薄也好，刀工本来就是最重要的技能之一，彭长平连这个都没教你吗？”字正腔圆的中文。
孙继凯：？？？