第一百九十二章 一餐两菜
作为主持人的光才老，看向在场的众人，食戟两方都已经清楚接下来的对决规则。
可是很多其他人还不清楚，这就是他该讲解的责任了。
“接下来的中餐，时限依旧是两个小时以内。”
“不过这一次，一餐要求的是两道料理！”
这个规则一听似乎有些奇怪，可是仔细一想就能明白这个道理。
既然是比拼一日三餐的题目，那么料理的对决也应该真实的按照一日三餐来做。
那么中餐这一顿会比其他两餐要数量和分量上更多，就是理所应当的事情。
中州也有一句话叫‘早饭吃好，中午吃饱，晚上吃少’，这种朴素的餐饮哲学，也体现出了广大劳动人民总结出来的经验教训。
更是说明了中午这一顿肯定是要比早晚要吃得多一些。
那么两道料理的比拼也是理所应当的了。
更何况，一餐两道菜，时间却没有增加，还是两个小时，考验的也是食戟中的两方对于时间的应用和配合。
对于许多人来说，这种考验就已经很困难了。
更何况还要想办法能够让两道料理搭配起来，对对方的料理进行压制。
这种料理食戟的难度，哪怕是一般的麟厨也要望之摇头。
也就龙厨能够在短时间内完成这些东西，要不是食戟的是赵扶余，恐怕换任何一个麟厨来，面对中餐这一战，都是要选择放弃为上了。
可也正因如此，两道料理的对决，更让这次的食戟第二战有了更多的变数。
同时间的两道料理需要相辅相成，也需要更多的时间合理的搭配。
这样的料理技艺，对于一般人来说都是一种奢望级别的难度，可是对如今食戟的两人来说，却正好能够让他们发挥自己的能力。
“那么...”
“食戟第二战，开始！”
伴随着光才老的声音回荡在甲板上，两个人影都瞬间冲到了食材库内，开始挑选他们需要的食材。
...
‘三菇，六耳，九笋，一笙。’
光才老自然提前知道两方所预备的食材是什么，只不过每样都有很多种，让他们去挑选其中最符合他们心意的那一份而已。
赵扶余要的那些东西，就连IGO寻找起来也格外麻烦，并不只是梦幻食材，可是这些在中州许多食客老饕的嘴里，却不逊色梦幻食材多少的山珍干货，要找齐全那可是废了老鼻子劲了。
三菇乃是草菇，蘑菇，冬菇，六耳是榆耳，桂花耳，雪耳，黄耳，石耳，木耳。
九笋是露笋，毛尾笋，冬笋，笔笋，吊丝笋，猪肚笋，甘笋‘红罗卜’，菜笋，姜笋。
而最后的一笙指的就是竹笙了。
实际上，买这些食材并不算昂贵，麻烦的是费时费力，还有季节限定，就连IGO对其中一些食材也是要到当地特定的地方去收购。
可以说，哪怕是使用寻常的梦幻食材也没有这么费力。
不过这些食材的汇聚，也说明了赵扶余要烹饪的是一道什么料理。
那传闻之中号称宴席菜食谱第一里的其中一道经典中的经典素菜。
号称用全素菜制作出了‘肉’味的...鼎湖上素！谷
...
‘早餐以纯粹的古猪猛犸来直击。’
‘中餐反而有一道素到极致的料理，这个少年人的想法还真是让人难以捉摸。’
光才老本身也是龙厨，不仅如此还是龙厨巨头级别，而且还身兼美食仙人的外号，有着极为丰富的美食家履历。
在国际上的声明，甚至比蔡青老爷子还强上一些。
不过这是因为蔡青老爷子实际上很少去其他国家转悠，基本上还是停留在东方阵营这几个国度周围，偶尔去一趟北美和欧洲。
对于自己的名声经营，也没有那么专业。
当然，光才老能够走到这一步，成为IGO的一位外事部长也说明了他的能力绝不是浪得虚名。
他能够这么迅速的察觉到赵扶余要料理的食谱就是能力的证明。
可是也说明了另一件事。
他在料理当中，被食材局限的还是太久了。
鼎湖上素确实是需要这‘三菇，六耳，九笋，一笙’，但是谁规定了，这一道料理就一定只有这些食材了？
...
赵扶余一直很坚定一件事，只有传统的味道，没有正宗的味道。
任何的味道都是要顺应时代发展进行改变的。
口味是如此，食谱也必然是要如此。
既然如今已经是美食细胞的食材，梦幻食材这样的助力，赵扶余怎么可能会放过？
不仅有着他用过的鱼翅菇被放入了选择当中，黄金胡萝卜这种IGO菜单里才有的梦幻食材也被他点名要来了。
可以说，光是一道料理就已经用到了两种梦幻食材，许多种中州特有的稀有食材，光是食材的选择，已经比早餐那道料理强上不知多少。
而更加关键的是，赵扶余还有一道料理，也需要食材！
这道料理的食材其实相较于已经暴露出来的鼎湖上素来说，其实要简单许多。
只见赵扶余稍微挑选了一下，拿了不少的海鲜类食材和一只摸了摸去刚刚宰杀没有多久的小嫩鸡，就点了点头。
当然，最奇特的是，赵扶余还挑了一朵花，一朵即便是IGO也是找了很久才在特定时间点给找到的花！
...
当赵扶余拿着自己选择的食材，回到料理台的时候。
在他的对面，薙切蓟早已经拿到了自己想要的食材，开始了烹饪。
一眼望去，赵扶余没有看错的话，对面的这位美食会的巨头人物，选的基本上不是高级食材，就是梦幻食材，算是硬生生的把一次食戟搞成了梦幻食材开会一样。
就连IGO的准备人员看到薙切蓟那一料理台的食材，也忍不住抽了抽眼角。
可以说，如果不是为了食戟，他们一辈子也想不到能够用得上这么多食材的是什么东西。
当然，薙切蓟可没有拿那些IGO的人员玩耍的意思。
他要制作的东西，很简单，也很直接。
就摆在了赵扶余和三位评委的面前，正是北美最有名的肉食，堪称料理界烤肉天花板之一的...德州风味烤肉拼盘！
第一百九十三章 再次碰撞的料理题材
德州式烤肉，在整个西方阵营的烤肉界也算得上是天花板级别的烤肉流派了。
尤其以浓重的烟熏味道，以及柔嫩的肉质，多汁的口感著称。
不管是什么样的肉类，在这种料理的手法过后，都会变得软嫩多汁。
当然选用上好的牛胸肉，还是德州烤肉的基本。
这次薙切蓟准备用这样的手法来完成中餐里的最关键的大菜部分，也是考虑到了对手的厉害之处。
为了让赵扶余没法子对他进行针对性的调整，再来一次‘移花接玉’的手段，他不但选用了相当多种类的梦幻食材。
而且还使出了德州烤肉这种大杀器。
要知道，在北美他学习得最多的，就是这一道料理的运用办法。
可以说，抛开他训练了许多年的东樱料理的派系，就是德州烤肉他最拿手了。
也可以知道因为早餐上的失利，薙切蓟表面上看没有什么，实际上已经是怒不可遏了。
蟹猪，恐龙蛇，大蒜鸡，飞弹牛。
四种梦幻食材的一一出现，更是显露了这道料理的可怕之处。
盐、胡椒、蒜粉、辣椒粉、黄芥末粉以及红椒粉，黑胡椒粉，蜂蜜，橄榄油等零零散散十几种干湿调料腌制，更是德州烤肉必不可少的一套经历。
哪怕是蟹猪这样肉质在清淡的口感中浓缩了浓厚的美味，味道就像是在吃顶级螃蟹一般的梦幻食材，也是如此要打滚一番，染上一层调料。
不过蟹猪这种食材好就好在，几乎没有太多的油脂，比起其他有着猪之名的食材，要淡雅得多。
在腌制的时候也不用太久，刚刚腌制好就可以入烤炉开始熏烤。
而恐龙蛇这种油脂丰富肉质肥润鲜厚，色泽通透，遍布是比霜降猪还要丰满的脂肪，味道鲜美至及的食材，那就需要更多的时间腌制了。
大蒜鸡，飞弹牛，也是如此。
甚至不同梦幻食材腌制的时间长短不同，烤制的时间也不一样，这也十分的考验料理人的功底。
当然这些对薙切蓟这样的龙厨巨头来说都是小意思了。
实际上，德州烤肉这种烤肉类型，真正困难的还是在烧烤的途中，火候的掌握还有温度的调整，这都是关键。
要知道德州烤肉最最关键的就是在于熏烤这一手段上。
以低温和木头本色的香味慢慢熏烤5-20个小时，低温熏烤下的肉形成像蟹肉一样一层层被撕开的质感，吃起来也鲜嫩多汁。
为了保证肉的湿润度烧烤的炉子里往往还要摆上一碗或者一大桶的水。
可以说，德州烤肉的复杂就复杂在这里，相对而言简单也简单在这里。
只需要掌握了这些细节，每个人都有可能是德州烤肉大师。
这也是与一般烧烤相比有所不同的事情。
将这几种梦幻食材分开准备好，薙切蓟也知道什么时候腌制什么，比如蟹猪就可以等等。
它进烤箱的时间也要在很后面的时间点。
不然太早就开始熏烤，时间久了那蟹猪独有的味道就会被破坏了。
以梦幻食材的娇贵，薙切蓟再自大也不会干这种傻事情。谷
不过恐龙蛇和大蒜鸡还有飞弹牛则不同，这几种都可以早一些放进去。
可是先后顺序也有关联，恐龙蛇这种油脂极其丰厚的，肯定是要第一个进去，接着是大蒜鸡，然后才是飞弹牛，最后才轮得到蟹猪。
当然，现在还是在腌制阶段，薙切蓟并不着急动手。
而且熏烤的烤炉也还要预热，还需要将各种各样的有着香味的木头放进去，慢慢的烧起来。
温度也还得有段时间才能拉升到可以烧烤的地步，所以在这个时候薙切蓟就开始处理他的第二道菜。
也是在这个时候，在场的许多人才意识到了。
这位美食会的巨头的选择，竟然和赵扶余又是南辕北辙。
一道主菜是纯粹的肉食，而另一个人的主菜则是最纯粹的素食！
...
“鼎湖上素啊...”
咂摸着自己的嘴巴，蔡青老爷子似乎略有一些不开心。
毕竟一道已经品尝过的料理对他来说可算不上什么惊喜。
只不过随着赵扶余将鱼翅菇，黄金胡萝卜拿了出来，他的眼神也是一亮。
这种大菜，在中州已经很难找到有人去制作了。
为了维持高效的料理运营，很多料理店已经去掉了这些制作起来非常繁杂的料理，除非是熟客预定，或者遇到了什么厉害的老饕上门。
才有可能让料理主厨单独烹饪这种级别的大菜。
也因此，中州各地也形成了一个很显著的问题。
这些十分麻烦的料理，要么就去长期备有这一类菜的店铺，那价格就高昂得让人咂舌了，一顿饭吃掉一个月的工资，那是很正常的消费。
要么就是能做得出来，只不过味道嘛，那就不用追求极致的美味了。
尝尝鲜的意思一下。
其实这种快节奏和料理界的高端低端几乎直接被一刀切的分割开来了，也不是中州一个地方的问题，世界各地都有这样的情况出现。
不过蔡青老先生是中州人，自然更加关注中州类似的情况，所以他对很多店铺也是有着不满的。
老手艺学会了，却只想着继承，一点发展的意思和动力都没有。
高端餐饮倒是有发展的想法，可是更多的是在继承的基础上，利用更加奢侈的食材，将料理的尊贵感提升，真正是味道上再有创新的没有一个。
这也造成了蔡青想尝尝新菜，在偌大的中州还需要到处寻觅的关键。
‘用起了梦幻食材，想法倒是没有错，顺应这个时代的发展，可是鼎湖上素已经是一个十分完善的食谱了，如何让梦幻食材融入其中。’
‘这就很考验每个人的功底了。’
对蔡青来说，他似乎隐隐已经猜测到了赵扶余要用什么样的手法来将两种梦幻食材彻底的纳入食谱的范畴当中。
可是在众人眼里，赵扶余的料理却是格外的迅猛直接。
尤其是几乎在众人惊诧的目光里，三下五除二的就把那黄金胡萝卜给切成了一片片的，跟着那海带，西芹，豆芽菜一起进入锅内开始飞水！
第一百九十四章 素之极致！
梦幻食材也，竟然有人还要对这种食材飞水？
可以说几乎颠覆了他们对料理认知的一幕出现在了众人的眼前，已经不知有几个人在私下里交流了。
“这个少年人是放弃了这一战了吧？”
“很有可能，薙切蓟四种梦幻食材的压迫性太强了！”
“听说还是一个少年天骄妖孽呢...”
“可惜可惜！”
然而在诸多的议论声内，只有蔡青老爷子摸了摸自己略微有些粗糙的下巴，忽然露出了哈哈的大笑声。
“有意思，有意思！”
“不止是明白了那些老古董的祭祀之心，就连天地阴阳轮转的增减之道，都已经掌握了。”
“太厉害了，怎么会有这么厉害的年轻人。”
别看蔡青说得玄乎，可实际上道理很简单。
黄金胡萝卜的味道太过美味，近乎有着一般胡萝卜数十倍之多。
如果要让这样的食材炖煮高汤，那么你要做的肯定不是去增加它的味道，而是平衡它的味道。
首先是从其他食材的数量上来进行压制，减少黄金胡萝卜的用量。
接下来，就是需要进行预处理了，飞水就是这种处理之一。
用预处理来减少梦幻食材本身那强烈的滋味对其他食材的侵袭，可以说赵扶余这一手直接逆转了大部分人在面对梦幻食材时候珍视如命的做法。
可也正是这样的手法，让蔡青老先生知道，这个少年的未来无可限量。
甚至很有可能，迈入那美食天王的领域！
“梦幻食材，再如何梦幻...也仅仅是食材而已。”
“多少的龙厨巨头始终就是没有看透这一点！”
不是看不透，而是知道也无法做到，这就是知见障了。
蔡青自然也知道这一点，所以他才对这么年轻就可以轻松的对梦幻食材下手的赵扶余发自内心的看好。
第一次觉得这是个中州真正的天王种子，甚至以他的年纪，在未来那场大变过后，也许还能冲击一下...
那个境界？
‘这是我中州的料理界种子啊！’
‘可不能出什么差错...’
念及这里，蔡青的眼神就发生了微微的变化。
这场食戟不算，接下来的各种情况里，赵扶余周围也必须有中州的力量帮忙看护。
至于赵扶余家里曾经的那些事情，蔡青自然是有所耳闻，不过众圣阁那些老糊涂做错的事情也不止是一件两件了。
他如今的身份地位也不怕那点麻烦。
‘目标是对的，一直这么做维护了中州稳定，就一定是正确的嘛？’
‘众圣阁的那些老木头...’
叹了口气，蔡青在中州地位不低，可是真要干些什么也是力有未逮，只能在各地品尝美食，培养几个看得顺眼的新一代料理人了。
其余的，他这么一个孤家寡人，能做的也有限。
不过在中州保下一个人，以他的面子还是绰绰有余的。
全身心投入料理当中，动作又开始出现一种流畅性节奏的赵扶余可不知道蔡青这位名声斐然的大美食家，竟然也对他有了看护之心。
在将那些食材飞水之后，他就直接拿出了一个砂锅，里面放入山泉水，焯过水的西芹，黄金胡萝卜片，海带，豆芽，橙皮，罗汉果，龙眼，以及少许的盐。
就可以开始炖煮了。
这种极品的素高汤，传闻之中会因为各种食材的交汇，而出现类似于肉味一般，又更加强于普通肉味的鲜美。
可仅仅是这样还不足以让赵扶余感觉到满意。
在素高汤之外，赵扶余还特地的做了另外一件事。
实际上这本就是应有之意，因为既然处理了黄金胡萝卜，怎么可能不处理一下鱼翅菇这种梦幻食材？
虽然名为鱼翅，口感鲜美与真正鱼翅也没有区别，可实际上这种梦幻食材依旧属于素菜范畴，是一种美食细胞激荡下，变异而成的食材。
大量的美食细胞在鱼翅菇体内波动，也让它的口感格外让人迷恋。
可是口感的跳脱，就代表了鱼翅菇的味道上，其实是素雅清淡这一流派的。
要做到成为鼎湖上素内的惊艳一撇，就需要经过一道全新的处理。
实际上就好像烹饪干鲍，需要用大量的食材作为浓汤底味，来让干鲍吸收一样。
对待鱼翅菇也该如此，只不过这次用的浓汤并没有肉食，而是纯粹的素菜高汤，与之前熬煮的高汤又完全不同的素菜高汤！
这次的基底，赵扶余选择的是纯粹的山珍，依靠山珍的味道来增加海味的醇厚。
甚至不止是山珍，还有很多本不应该用来吊汤的食材，也被他拿了出来。
这一幕也是让蔡青眼睛一亮。
‘哦嚯嚯，这倒是新奇，没有听说鼎湖上素这么做的。’
‘看来老夫还是小觑了这位少年妖孽。’
而薙切绘里奈的眼神就更加急迫了，不过当她看到赵扶余那不慌不忙的样子，心情也一下就安静了下来。
本.戈登就更不得了了，薙切蓟那德州烤肉的流派，对他来说也没有什么秘密，关键就是针对梦幻食材的控温控时间的比例。
反倒是赵扶余动手展现的这些想法，才真正是对他有着不菲的助益。
更别说，当他看到赵扶余拿了很多根茎类的食材准备制作高汤炖汤使用的时候，眼睛忍不住一亮。
“土豆，芋艿，这种食材也可以加入炖汤的行列么？”
“高汤...高汤...”
“浓汤何尝不是高汤的一种？”
似乎有所明悟，本.戈登一下就兴奋了起来，看着赵扶余的动作也是更加仔细。
可实际上，哪怕是将这些食材都处理好了，赵扶余也没有第一时间就放入第二个汤锅内，那个汤锅里汤底还是由山珍蘑菇类为主，而鱼翅菇是包裹在一个茶包袋里放进去一齐炖煮，慢慢吸收这些山珍的味道。
别说是竹荪这一类了，哪怕是云贵特有的见手青，寒菌，鸡枞菌，松茸等鲜味十分明显的菌菇也全部都在其中。
就为了这样一锅上好的山珍高汤，能够让鱼翅菇的海味更加升华。
实际上，这还只是炖煮工序的一半，为了针对鱼翅菇，赵扶余接下来的动作才是真正的关键！
也可以说是将素菜的鲜美提升到了极致的地步！
第一百九十五章 鸡非鸡
实际上两种素高汤叠加，已经是可以想象的料理极致了，但对赵扶余来说，那还不够。
要以素菜作为主角，对决薙切蓟那明显四种梦幻食材组成，以食材先天等级压人的德州烤肉，他还需要更加极致，让这道‘鼎湖上素’融入更多的风味！
真正属于极致的素菜风味！
所以他还专门调制了一份汤汁，用来焯水。
焯那些将要最后完成上桌，给食客品尝的食材，那‘三菇，六耳，九笋，一笙’！
...
“三种不同的素高汤...”
“简直是疯狂的想法！”
眼看赵扶余的动作，即便是自诩见多识广的蔡青老爷子也忍不住倒吸一口凉气。
听到这个评价，薙切绘里奈眸子里也闪过了一抹精光。
“蔡老先生，这有什么不同的地方么？”
“我只知道，高汤之间很难融合，很容易造成鲜味冲破人类味蕾的承受度，完全压制其他的味道，除了这个之外，还有什么其他的问题么？”
敏锐的一问就问到了点子上。
蔡青难得的看了一眼这位有着‘神之舌’天赋的少女，很明显能够担任这个评委的职位，不止是两方食戟的条件，她本人勉强也能算得上是有这个水平了。
但到底还是年轻了，眼光见识还不够。
幸好蔡青也没有奢求过绘里奈能够做到真正的这个水平的评委能做到的事情，能有这么一句点评也已经是意外之喜了。
“这个问题，我来说吧。”
听到两人的交流，地狱神厨本.戈登也从赵扶余那料理程序的灵感里回过神来，转过头开始为现场解释，到底为什么三种不同的高汤结合会让蔡青老先生都觉得疯狂。
“其实想一下就知道了。”
“不同的高汤追求的方向是不同的，如果混在一起，那么或许鲜味会突出了，可是各自的风味就会缺失了。”
“这是不可避免的事情，尤其是在汤水这种东西混合后，人力没办法去平衡。”
“除非你能够将一道汤完美的综合所有的汤水类型滋味，可那是不可能的事情，至少厨艺上你做不到！”
“所以用的高汤越多，你的味觉混淆的可能性就越发大，加上还需要用本身就十二分鲜美的各种食材。”
“等于是鲜上加鲜再加鲜。”
说到这里，在场的这些人也就都明白了为什么蔡青会说赵扶余的想法，简直是疯狂。
因为这种料理根本就是冲着只剩下一个‘鲜味’去走的。
极致的鲜美，完全覆盖了一切，对于任何评委来说，这种味道或许足够极致，可是在真正的美食家看来，根本就是一种对料理的破坏。
如果只有鲜美的味道，剩下的全是口感，那还需要食材干什么，全用高汤来调汁就够了，根本不需要再做什么料理了。
更何况，任何的味道到了冲破极限的程度，哪怕是刺激的辣味剩下的也只有苦涩，难以想象的苦涩味道，冲破味蕾平衡的味道。
“一个味道达到极致会是一种非常冲击的体验，可是只有一个味道，那么就是魔鬼的痛苦了。”
“现在就不知道赵扶余主厨到底会将这味道导向深渊，还是迈入一个众人无法想象涉及的未知领域。”
虽然是不看好赵扶余的料理，可是本.戈登知道说话还要留一线，免得赵扶余真的料理出了什么不得了的味道，打了他的脸。
地狱神厨固然是以毒辣犀利的口舌点评著称，那也是在面对那些料理人真的有缺陷的时候。
现在对决的两人，一个是和自己一般等级的龙厨巨头，另一个的料理也是创意天马行空，每次都给了他惊人的灵感。
这样的两人，他可不敢贸然下判断。
说不定什么时候就真的给了他一个大巴掌，那就不太好看了。
...
评委们的意见，并没有干扰到在料理之中的赵扶余，实际上当他这么选择的时候，就知道自己已经有些疯狂了，但也就是这种疯狂，才能让他胜过比自己更强的对手。
美食细胞的激活食材，哪怕靠着‘点灵厨祭’的法子，他也无法完全拉平。
更别说同时间料理四种梦幻食材，不是赵扶余不想运用更多的梦幻食材，而是两种梦幻食材同时入菜，已经是他的极限了。
梦幻食材远比一般食材强盛的美食细胞，一旦控制不好，很容易造成料理的彻底崩坏。
甚至是对食客的身体都会有不良的影响。
这种险他不愿意去冒，也没有必要去做，料理料理，关键还是在烹饪的手段上。
第三种素高汤，赵扶余选择的就是纯粹的清淡雅致的味道流派混合，大白菜，板栗，冬瓜，茭白，马蹄，甘蔗这些味道上纯粹清甜的食材，用来将‘三菇，六耳，九笋，一笙’这些鼎湖上素的食材进行焯水。
时间不用太久，可也不会太短。
将冬瓜打成蓉状，混合起来一起熬煮出纯粹的高汤，然后在过滤炖煮的食材过后以这样的汤汁焯水食材，就能够让这些食材本身的鲜美甘甜之外更加增添几分清雅的鲜甜。
而附带进入了食材内部的味道，更加能够让食材本身的风味突出的同时，增加底味的厚重。
实际上，赵扶余用了三种高汤没有错，但是并没有将三种高汤直接混合，而是以一种代入了食材当中后，再结合的办法。
这也是他构思当中，唯一有可能同时间品尝到这三种素高汤的味道，又不会影响到各自食材滋味的方式了。
至于能不能成功，等到料理完成后，一切就能见分晓了。
此时三种高汤都在熬煮当中，哪怕是以美食细胞的加速共鸣，也需要起码半个钟头以后，才能开始下一步。
这个空隙，赵扶余就盯上了另外的食材，也是他早准备已久的第二道料理。
摸了摸那只不过两斤左右的嫩鸡，赵扶余满意的点了点头。
关键就在于这鸡肉是否脂肪，肉，皮的结合刚刚好，不能太肥，也不能太瘦，现在这么看，这只鸡不愧是IGO精心挑选出来的。
不管是鸡肉，鸡油，还是鸡皮的部分，都是正好符合他的要求。
如果他没有看错，这一只也是法国的上好鸡种，里昂鸡！
不过接下来赵扶余的做法，就令人摸不着头脑了。
只见他一把剔骨刀灵活的从下部豁口插入，转眼间就将鸡肉的胸骨和鸡皮鸡肉完全分离，又将鸡翅，鸡腿部位做了骨节松动的扭曲。
显然他是要做整鸡脱骨。
可是到底他要做什么需要整鸡脱骨？
也没有看到他要塞什么东西进去啊？
也就在这个时候，蔡青的眼睛一亮，已经失传有那么三十年的一道菜谱赫然飞入了他的脑海当中。
要知道那时候他还名气不显，口袋里囊中羞涩，也只听闻过这道菜，并没有品尝过。
“鸡非鸡，花非花，江南百味肚中藏？！”
一道朗朗上口的童瑶传出来。
也同时间吸引了在场许多人的注意。
第一百九十六章 广府四名菜
“鸡非鸡，花非花，江南百味肚中藏？”
有人重复着蔡青老先生说的东西，都是东方阵营自然也不会有人不会说，听不懂中州话。
只不过他们不能理解，这到底意味着什么意思。
难道有什么不简单的料理正在他们面前出现么？
就是赵扶余在做着整鸡脱骨的那道？
“怎么感觉好像听说过这话...”
作为评委的光才老也露出了一丝疑惑的神色，因为这童瑶他还真有些耳熟，不过好像是很多年前的事情了。
在记忆里不断的检索。
可不等他想起来，蔡青便已经给出了答案。
“上个世纪，在中州终于开始准备与国际接轨，跨出那一步的时候。”
“与外界接触最多的广府，正是经济腾飞，物产丰饶的时候。”
“当时的广府最出名的食府有四家，而他们每家为了展现出自己主厨的料理技艺也各自推出了他们的主打名菜。”
“分别是大三元的六十元大裙翅，南园的蚝王鲍甫，西园的鼎湖上素，还有文园的江南百花鸡。”
蔡青抬了抬下巴。
“在当时，最奢侈的吃法，就是将这四道菜在一次品尝到。”
“刚刚看到鼎湖上素老夫还没有注意，如今再看这处理鸡的法子...”
“很明显，这是江南百花**？！”
虽然是疑问的口气，可实际上却已经无比的肯定了。
而他的判断也得到了光才老的确定，赵扶余的那些食材搭配，加上料理手法，确实极有可能就是要烹饪那道，三十年前就已经失传，号称‘广府四大名菜’之一的江南百花鸡。
实际上广府菜的传承还是颇为有序的，比如鼎湖上素就传了下来，六十元大裙翅更是只有价格改变了。
只有蚝王鲍甫和江南百花鸡如今已经只剩下了名讳，再也不知道具体的做法。
当年烹饪这两道料理的主厨，如今也已经人去楼空，至于这么久的时间是不是还在世上，也都是很难说的事情。
别看这菜谱很厉害，创造者未必就是什么高级料理人了。
很多时候灵感这种东西是不讲道理的。
况且这几道菜的大体烹饪手法并不复杂，真正让它们脱颖而出成为广府曾经的四大名菜，说白了还是时代使然以及最最关键的是...后来者掌握了食谱完善了细节。
可是既然有后来者完善了细节，这几道菜的食谱就不应该失传才对啊。
但实际上，每年创造了光华又为人吸引的料理，可以说时时刻刻都有。
其中又有多少能够一直流传下来，成为大众餐桌上经常可见的料理呢？
何况，蚝王鲍甫和江南百花鸡这两道菜，制作方式复杂，需要的食材也不是寻常人家里经常会用得到的。
自然而然的当饭店食肆不再出售后，这些料理就真正失传了。
可能原本的食肆也还有这样的料理食谱，可料理人换了，多少年都不做了，光是靠着食谱还原，怎么也找不到昔日的味道。
渐渐的这些菜就彻底没有人在意了。
实际上说起来这个时间很长，也许就是那么三五年的功夫，一道菜就没落了下去。
再隔那么个十年，一道菜就彻底成为偶尔能从老饕口里听说过的传闻了。
蔡青便是有着如此的遗憾，蚝王鲍甫和江南百花鸡这两道菜至今他都没有尝过真正的完整版。
当年他年轻的时候，也游历过广府，然而囊中羞涩没法去这四大园子里去品尝其中的招牌菜。
等他已经有了名气再回到广府的时候，四大园都已经落寞下去，昔日的招牌菜也都已经失散了大半。
也不是没有尝过后来者还原的料理。
可是与他一齐品尝的那些当年老食客都说，鼎湖上素与六十元大裙翅味道都大差不差的，几乎没有什么变动。
可是蚝王鲍甫和江南百花鸡与原本的味道那就是差了老远了。
所以今天能看到赵扶余竟然是要还原江南百花鸡这道已经几尽失传的料理，蔡青老爷子也是难得的兴奋。
如果真能让他拿捏住了其中的味道奥妙，说不定还能了了他的一个心愿。
‘不过...很难啊！’
‘这道菜的关键，不再鸡，也不在内馅...关键是...百花!’
同样的食谱，当年的他请出还原这食谱的那位料理人也一样是麟厨级数，可依旧没有还原完成，关键就是这百花一味。
当年那位麟厨用的是白菊花，在以鸡汤勾芡浇淋以后，让热气逼出生菊花的香味，浸染在料理之内，形成百花的意境。
不能说他的做法有问题，实际上这已经是十分巧妙的让花香和食材融合的办法了。
相得益彰之余，甚至在嗅觉上也增添了情趣。
可是在曾经品尝过原本江南百花鸡的老食客的口里，这白菊花的味道悠远是悠远了，却始终欠缺了一点醇厚绵长。
与整个食材的融合也欠缺了一些感觉。
而差了一点，就是差了全部，对于这些老食客来说，这道菜几乎就算得上是完全的失败。
那位麟厨也知道这些老广饕客的嘴巴刁钻程度，倒也没有十分失落，只是感慨当年的那位料理长已经离开了，不知道去了什么地方。
如今再想探究这江南百花鸡的原貌，可就没有这么容易了。
一道食谱而已，味道其实没有什么问题，就是和原本的不一样，那位麟厨也知道原因所在，并没有太过纠结。
只不过这道菜也就没有再提及要重现的事情了。
有原版的食谱参考都只能做到这样，赵扶余如今能够还原成什么模样，蔡青老爷子也是十分的怀疑。
不过他也是十分的期待。
毕竟赵扶余可是一个在各种情况下，都给人以惊喜的料理人。
...
“江南百花鸡...”
“扶余君竟然准备了这样一道料理么？”
毒岛冴子眸子里露出了一阵惊讶，这道菜就连她是东樱之辈，也有所耳闻过。
毕竟中州当年开放后，其他国家的人要去中州都必然会经过广府，那里的许多饮食也是在这个时候开始流传到海外。
广府旧派的四大名菜，也是这个时候随着口耳相传，流入了东樱各地。
不过这样一道料理，似乎基本上没有谁模仿出来过。
赵扶余仿佛是选择了一个极其困难的对象来烹饪。
但相应的，如果能够顺利完成，得到的期待反馈，也会十分之高。
第一百九十七章 花开属永寂，香渺无踪迹
‘切，搞什么...’
‘这样的料理就想赢过我么？’
全场注意力都被赵扶余吸引过去，一直在烧烤着那关键的四种梦幻食材的薙切蓟，也终于抬起头。
不过在他看来，这样的情况也好。
让赵扶余把注意力吸收光，等他的料理出现才是真正的...震惊全场！
要真以为他会这么普普通通的以德州烤肉简单的办法来料理，那就太小觑他这个龙厨巨头的身份了！
料理一道，要在美食会占据巨头的位置，可没有外人想象的那么简单。
如果只是普普通通的堆砌食材...他早就已经死得渣都不剩了...
眸中绽放出了火焰，那是好似来自地狱的火光，薙切蓟注视了一瞬自己的女儿。
他有百分之百的信心，当品尝完了他的两道料理之后，他的女儿必然会如同过去一样，乖巧听话...！！
...
梦幻食材的碰撞仅仅是开始。
实际上薙切蓟真正的动作还在于腌制和烧烤的时候，还有一些不为人知的动作。
而他的第二道料理如今也已经初具成型。
诸多的料理里，能够搭配德州烤肉的料理本来就不多，剩下的无非就是解腻的那几种口味。
其中又以带有浓浓的爽口风味，令人流连忘返的Poke，也就是海鲜生拌尤为出众，尤其是在美食会的理念底下。
纯粹的食材风味，不经过火烤完全的呈现，并且仅仅是以简单调味的姿态进入食客的口腔里。
更是成为了北美人餐桌上的常客。
如今在北美Poke正成为一种极为热门的料理。
薙切蓟也是看重了这种料理与德州烤肉完全南辕北辙的差距，在口腔里形成的剧烈冲击，不但能够互相弥补，更是能互相成就。
作为德州烤肉的辅助，那也算是不二的选择了。
否则难道第二道料理又得是选择一道沙拉，或者什么蔬菜汤之类的么？
对于薙切蓟来说，那种选择实在是糟糕透了。
只不过，既然是Poke料理，那么食材也就至关重要。
因为要应对的是四种梦幻食材，而且还得是打辅助，所以这一道Poke薙切蓟并没有选择梦幻食材加入。
可是其中选用的食材，在珍贵程度上也并不会普普通通。
在很多人眼里，也属于是奢侈珍贵的代表了。
雪场蟹，松叶蟹，马粪海胆，金枪鱼大腹，鲑鱼子，北海道扇贝，鲜切鱿鱼...
一样样海鲜被排布在一起，光是看数量就已经不得了了。
而这些海鲜除了鲜切海钓鱿鱼外，哪一样不是单独就可以成菜的顶级食材？
如今全部被薙切蓟用来打辅助，就可以知道他对自己主菜的信心，简直是超过了任何一道料理。
这一点点一滴滴，自然也被蔡青老爷子看在眼里。
‘四种梦幻食材配合...’
蓦地一惊，蔡青露出了一丝惊容。
‘难道这个美食会的巨头已经涉及到了那个领域？’
然而等他仔细再看之后，就意识到并没有，而是这位巨头用另一种他不太明白的手段，触及了那个程度。
这其中还是有很大区别的。
就好像真正的神级与神级战力一样。
不过在察觉到这一点之后，蔡青便明白，赵扶余是真正遇到堪称无可匹敌的对手了。
四种梦幻食材，如果真的靠着那特殊的方法，绽放出极其可怕的共鸣来...
‘或许只有那几个迈入了半步天王的老家伙，能够有办法应付了。’
‘这已经不是一个层次，甚至超过了两个层次的对决了!’
可惜的看向赵扶余所在的位置，也就是这一眼，蔡青似乎看到了什么不同的东西，将脑海里赵扶余必然会落败的念头完全的排除出去。
‘这个东西是？’
...
里昂鸡整鸡去骨，骨头被拿去焯水，加上一点点的葱姜去腥，开始炖煮高汤。
整个的鸡皮，去掉了鸡屁股的部位，也完全的展现在了赵扶余的面前。
不过到了这一步，整鸡需要处理的部分就不多了。
当然也不是不用处理了，实际上抹上一层盐，用葱姜擦拭均匀，然后用冰水反复浸透，洗干净祛除多余的血水和腥味，都是应有之意。
也是最普通的预处理，不值得多加关注。
真正让人值得注意的是...他后面又拿出来的食材。
同样隶属于梦幻食材之列的，鲔鱼龙虾！
这种食材生长环境十分苛刻，要富含营养，又得是淡水，所以哪怕在梦幻食材里也算少见。
其肉质肥厚，将肥鲔鱼鱼肉的香甜肥厚加上龙虾特有的弹性口感统一起来，放入口中咀嚼后仿佛就要在嘴里融化一般。
也正因为这样的食材存在，赵扶余另外一个配合的东西，才显得没有那么突兀。
那是一种花冠黄绿色，高脚碟状，花冠筒圆筒形的花朵。
有着十分幽静雅淡的气息，更加关键的是，这株花朵竟然在赵扶余处理前，都被黑色的幕布完全的笼罩。
也就是在这样的环境下，那股花香才没有泄露出来。
直到赵扶余将其取出，那种浓烈而刺激，可内里蕴含着一丝清淡的香气，才是格外的迷人。
“这是...夜来香？！”
“这花不是只有夜间才盛开，香味也是夜间最浓郁么？”
“怎么看现在好像正是浓郁的时候，不是还在中午时间么？！”
底下也有人认出了这花的来历，一语道破了其中的关隘。
也就是这个时候，众人才明白为什么这花一直需要黑色的不透光幕布遮蔽着，直到烹饪前才被取出来。
可以说，这种花的花香花味，才是江南百花鸡真正需要的气息！
也只有浓烈又雅淡的夜来香，方能在与食材配合的时候，不需要考虑那破坏食材滋味的可能...
因为花期短，实际上香味是不断流逝的，也就让花香会存留在食材当中，被气味浸染，又不会长时间的存留，一直浸染。
这种渐渐淡去的效果，反而让花香有了如同百花齐放一般的惊艳效果。
也正是赵扶余拿出了这朵夜来香。
蔡青这位曾经想要还原这道料理食谱的大美食家才想明白，为什么当年这道江南百花鸡，会被无数老广饕客念念不忘！
第一百九十八章 食材活过来的滋味（祝大家新年快乐！！）
“原来是这样，难怪那位老师傅离开以后，就再也没有人能够还原这道江南百花鸡的滋味。”
“夜来香这种花香，谁会想到能够用在这里？！”
蔡青老爷子忍不住激动，虽然说穿了并没有神奇的地方，但是在你没有清楚的情况下，任你想破头皮也想不到这一点。
不过真正让蔡青老爷子觉得赵扶余面对薙切蓟能有对抗能力的关键，不在于这道食谱的秘密揭露。
而是在于那三种高汤渐渐孕育出的滋味，那每一种高汤都在空气里弥漫，可竟然渐渐形成了一种连锁共鸣一般的味道！
就好像某种味道活了过来，那种灵性的香气，仿佛有了令人要捕捉才找得到的顽皮。
如此的灵性，也就是蔡青对赵扶余的料理信心的由来。
不过高汤此时还未完全达到巅峰，赵扶余的精力大部分也还在江南百花鸡上。
此时夜来香出场，鲔鱼龙虾自然也要开始被料理。
一整个的龙虾，不但身子上的肉被取出来，就连两个大钳子和小爪子上的肉也没有被赵扶余放过。
虽然说是龙虾，其实这鲔鱼龙虾应该是类似于波士顿龙虾一样，属于鳌虾属的。
并不是真正意义上科目里的龙虾类，所以两个钳子尤其的庞大，肉也十分的丰富，肉质更是比起身上的软弹的肉，更多了一丝韧劲和脆度。
混合起来成为内馅更是能够让食材的味道更上一层楼。
当然，光是龙虾处理也不够，去掉虾线洗干净虾血，用冰水稍微冰镇一下，增加虾肉的弹性，然后用刀背慢慢的剁碎，剁到可以看到肉泥的虾滑状态，但是纤维还没有完全断掉的时候。
就可以放到一边的碗里备用了。
接着就是准备好的猪肥油的部位，切成细丁也要加入进去。
而在这个时候，赵扶余才转过头，将一个已经蒸煮了约莫有个十五分钟的锅子打开，在其中取出了已经完全呈现橙红色的食材。
大闸蟹！
为了让江南百花鸡的味道更加能够凸显出鸡非鸡，花非花的特质。
针对夜来香，赵扶余也必须有制衡的手段，在江浙地区十分盛行的大闸蟹就是他的办法。
取其中的蟹黄蟹膏，加入内馅当中，最后再撒入一把泡水冰镇过后的夜来香花蕊。
只需要少许的盐和白胡椒粉调味，佐以鸡蛋清，土豆淀粉，不断的搅拌均匀内馅，并且摔打上劲。
可以说，江南百花鸡这就算是完成了大半了。
接下来就是将内馅填充到去骨了的鸡肉内腔当中去，接着将鸡肉摆出一个贴服的方式，完整的平铺开来，好像被压扁了一样。
用吹风机稍微收紧一下鸡皮上的水汽，挂上一层用红醋，蜂蜜，水混合成的脆皮水，然后再次吹干。
就可以放到烤箱里面进行烘烤了。
上下火一百八十度，预热十分钟后，将鸡肉放进去不用烤太久，大概是半个小时到四十分钟左右的时间，烤到内馅都成熟，水份也收紧不少以后，再拿出来。
在油锅上，用烧到七成热（180度）的热油不断的反复浇淋，直到外表呈现橙红色的脆皮模样，这道菜便算是完成了。
当然，现在还没有到最后上油锅的地步，实际上也不过是刚刚开始预热烤箱而已。
可到了这个步骤后，那鸡骨头熬煮的鸡汤，又该用在什么地方呢？
没有人注意到，赵扶余此时已经将熬煮鸡骨的火力又加剧了几分。
实际上...这鸡汤也会成为一种极为美妙的东西，融入江南百花鸡当中，也正因如此，才会有他极为小心翼翼的处理这些食材的动作。
夜来香可还没有彻底完成它的使命呢...
隐隐间，仿佛掌握到了什么诀窍一般，赵扶余的双手在三锅高汤里，巧妙的动了几下。
也好像因为这动了几下将那里面的味道更多的释放了出来。
焯水过后的食材，被浸泡在降温后的高汤之中，进行着悠悠的冷浸，谁也不知道这种做法到底有什么效果。
食材一直这么泡着难道不会将滋味都损失几分么？
可赵扶余就这么做了，而且那一股十分特殊的味道还越来越明显了。
这个时候，在场的众人都知道了，赵扶余这一道‘鼎湖上素’似乎已经完全抛开了过去的食谱，又有全新的制作不说，更是拥有了一种十分出奇的魔力一样。
那些香气不再是摄人魂魄，可就如同顽皮的孩子一般，在口鼻间若隐若现，不断的调戏着众人。
让他们的食欲不断的高涨，可始终就是不能分辨出那气味里到底还剩下些什么。
明明三种素高汤，还有食材都摆在面前，可是那气味里，仿佛就是多了一些什么。
一种让人说不明，道不清的东西。
像是这几种素高汤的结合，又好像是另一种更升华了的...更加高级的存在。
这种滋味，哪怕是作为龙厨巨头的本.戈登也是觉得十分的好奇，不断的追逐深呼吸的去嗅的同时，他也隐隐感觉到了。
这种东西的关键，似乎关乎了他的未来。
可...到底是什么东西，能够关乎他这样一名龙厨巨头未来的模样？
就在他无比疑惑的时候，薙切绘里奈开口了。
她的嗅觉确实没有那么的敏锐，可别忘记了香气分子扩散在空气里。
只要她微微张嘴，实际上还是能够将那些香气分子收入嘴巴里，由舌尖进行分析的。
而这一分析，她就察觉到了不同寻常的地方。
如果说薙切蓟那四种梦幻食材在熏烤后带来的香气是浓浓的威压，那么现在赵扶余的香气带来的气味，就是仿佛充满了活力。
每一颗的香气粒子在舌尖都在跳跃，那种鲜活细胞的悸动，简直比生吃章鱼时候的那种生命力还要明确。
犹如鲜活生命一般的料理，薙切绘里奈只在一个人的料理里品尝过类似的特性。
那就是她的爷爷，东樱唯一的美食天王，食之魔王，薙切仙左卫门！！
“活了...”
“那道汤，有活过来的征兆！”
第一次蔡青老爷子，对这位东樱远月集团的皇女真正投去了欣赏的眼神。
“神之舌，果然是有点东西。”
“没错...”
“赵扶余主厨手底下的‘鼎湖上素’，已经有一分活过来的征兆了！”
第一百九十九章 特找心，麟寻极，龙求灵性！
“食物...活过来？！”
在场的包括相当多的IGO的工作人员都露出了不解的神色。
“这是什么东西？料理怎么可能活过来？！”
有人觉得蔡青固然是有名的大美食家，也不能在这里妖言惑众。
可也有人陷入了沉思，很明显如果只是蔡青这么说，那么确实还不够强力，可真正提出这一点的，是东樱的那位神之舌。
这就有所不同了。
“料理活过来...”
“在开什么玩笑？那是龙厨都做不到的事情啊！”
可这一切的疑问，都在被薙切蓟带来的美食会人员那里得到了解答。
这位薙切蓟的心腹，神色里透露出了不可思议。
正因为长期与薙切蓟联系，他在美食会内也算是一个小小的头头，知道的隐秘更是比外人想象的更多。
要知道，薙切蓟除了谋划东樱的事情，其余更多的事情就是在思索怎么踏破龙厨巨头的瓶颈。
所以他自然也知道了，能够破除那瓶颈的要求。
而其中之一，正是让自己的料理‘活’过来...或者说是，充满了灵性！
鲜活的灵性！
不是食材新鲜的灵性，而是利用自己的料理厨艺和美食共鸣，让食材焕发出涅槃一般重生的活力灵性。
如果能够做到这一点...那么就说明已经堪破了龙厨巨头的瓶颈，下一步就是迈入美食天王的领域！
可赵扶余才哪到哪？不过是一个麟厨而已，怎么可能做到就连龙厨巨头都需要苦苦追寻的事情？
不可能！绝对不可能！
在这位薙切蓟的下属看来，薙切绘里奈和蔡青根本就是在痴人说梦话，世上怎么可能出现这么离谱的事？
然而他的竭力否认，倒是更加让在场的不少人好奇，到底什么是料理活过来了。
“特厨寻心，麟厨求极，而龙厨寻觅的就是那一点可遇不可求的灵性了...”
短短的一句话，道尽了从迈入特厨开始，料理之道的旅程，本.戈登开口说的东西，自然也在场不少人竖起了耳朵。
不过这话也不是本.戈登总结的，听说是IGO的那位会长口里流传下来的话。
初闻还不觉得，可是越是到了现在成为龙厨巨头后，追求寸进都难，本.戈登才明白，那位会长大人的总结到底是多么的贴切。
龙厨寻找的可不就是那已经在进无可进的巅峰之中，剩下的可以让他们再前进一步的灵性么？
“可遇不可求啊...”
长长的叹息一声，本.戈登是在快五年前才真正意识到了这句话里，对龙厨指点里关键所在，正是这‘可遇不可求’几个大字。
龙厨巨头在世界之中固然也是顶端级别，可始终是人力所穷，极尽之巅。
但美食天王各个都是打破了料理常理的存在，要迈步天王领域，他们各自都拥有一份不可替代的遭遇。
而这些遭遇，也正是他们灵性的来源。
为什么龙厨巨头总能教得出来，甚至看破了美食天王之路，进入这个领域的半步天王也不在少数，但真正的美食天王在全球还是屈指可数？
就因为有些事情，不止是人力追求，还有天成机缘，命运垂青的成分在。
按照中州更加透彻一些的说法那就是...气运！
为什么各方势力争夺话语权，争夺势力范围，按照常理来说，现世这些东西早就不该被他们放在眼里了。
可实际上，他们在现世的争夺才是最为激烈凶狠的。
关键就在这气运之上。
气是气数，是势力麾下人口和民心所向的结合。
运就是命运，代表了势力和个人在天地间的机遇。
两者相合，就预示着如果真要成就美食天王，那么气数和命运都不可或缺。
而气数正是现世各方势力争夺的关键。
也就中州是得天独厚，庞大的资源和人口支撑，可以有其他势力无法望背的美食天王同时存在，甚至还有余力。
否则按照法兰西那倒霉催的样子，供应太多美食天王的后果，就是成为欧陆强国里梗最多的一个。
虽然有着美食天王坐镇，日子怎么都不可能难过，可是法兰西在历史上的那些遭遇，真是让人闻之落泪，听之伤心，这就是气运消耗太多的下场。
所以到了现在，大家心照不宣却都已经各自摸索出了一套成就美食天王的路子。
要么个人的慢慢积累命数，积累到一定程度，只需要占据很小的气数，就可以突破成为美食天王，这种受到约束也就很小。
几乎是可以忽略不计。
这也是大多数美食天王突破的办法。
而第二种，则是在料理上已经到达一种巅峰后，借助一方势力的气数，直接突破。
那么就要承担维护势力气数的责任，成为一国之图腾，实力比强者强，当然也是权势最大的存在，可也受到了相当多的束缚。
美食会很多情况下，靠的就是这种办法让美食天王突破，所以美食会才会总是寻求着扩张，只有它的势力扩张了，气数更强了，才能能容纳和培养更多的龙厨巨头迈入天王的领域。
可对于大多数的龙厨巨头来说，只能走第一条路，也有是两条路结合，互相成就的法子。
总之，美食天王难成，不但是料理技艺上需要更高层次的功夫，也在于这些气运所在的牵连。
否则那堪称真正脱胎换骨的洗礼，也不可能有能量的源泉。
当然，本.戈登对于赵扶余是不是真正的烹饪出了活过来的料理还是抱有疑问。
可只要有那么一分可能，那么对于他这位地狱神厨来说，这就是不可错过的机会！
一次提前窥探到天王领域，突破几乎没有希望再进步可能的机会。
“至于到底是不是已经有了灵性，这个问题只要在品尝过后才能给出结论。”
“光靠看和闻...可还是远远不够。”
本.戈登的话语，也给这场讨论彻底的划上了帷幕。
可对赵扶余而言，料理的完成却已经开始渐渐的来到了眼前。
鼎湖上素，江南百花鸡，这两道料理不管哪一道都是难题中的难题。
偏偏赵扶余又极想挑战一下，已经动用全部本事的薙切蓟。
所以结果就成了现在这个样子...
第二百章 梦幻联锁
‘难怪有恃无恐，还准备逼我动怒失去理智...’
薙切蓟时时刻刻的关注着身前的熏烤箱，旁边是一桶水，在熏烤箱内进行降温保湿的作用。
不过哪怕是全部都挂心在料理上，外界的交流他也不是完全的屏蔽。
这个时候他才意识到了赵扶余的厉害之处，即便是他如今的厨艺有着极大的领先优势，要真正对付赵扶余，那也是难上加难的麻烦。
当然，薙切蓟也并不担心赵扶余那道拥有灵性的料理。
因为他掌握了一种绝不逊色于这种境界的本事，由美食会传授的...堪称极为惊人的一种手段...
四种梦幻食材不断的配合。
蟹猪，恐龙蛇，大蒜鸡，飞弹牛，在火焰的舔舐下，呈现出各自不同的色泽。
也进一步映衬了赵扶余对这薙切蓟的判断。
悄无声息间，他便已经将这四种极品的梦幻食材进行了交错和交流。
而这种动作，也很明显的说明了他的想法，也是在食材的融合上，纯粹的肉料理再进行融合共鸣...
如果真的能够做到想要的效果，那就绝不逊色于赵扶余的那到素菜能达到的极致。
所以薙切蓟并没有半点的着急，反而开始将熏烤之中的烤箱，直接封闭，用剩下的余温达到最后的效果。
开始准备进行第二道配套的料理Poke的制作！
而他的动作，也落入了薙切绘里奈的眼中。
对这位生父，绘里奈一直有着极大的阴影，哪怕经过赵扶余的磨砺，可那一块徘徊在心中的噩梦，始终没有真正的开解，这也是薙切绘里奈会同意来此的原因。
然而当那一口凯撒沙拉入口后，薙切绘里奈就意识到了，自己的这位父亲一直虽然在前进，但是他的可能已经被限制死了。
作为一个未来有着无限可能的年轻人，她又何必害怕一个已经垂垂老矣的家伙？
不知不觉当中，薙切绘里奈的神色面对薙切蓟已经平和了许多。
更别说在尝到了那顿肉丸汤米粉后，发现赵扶余如今竟然已经能够利用薙切蓟的余味来为自己的料理增光添彩。
这种移花接玉的手段，虽然说出来不好听，可对绘里奈而言不亚于当着她的面，将薙切蓟按在了地上摩擦。
可以说赵扶余的料理之道，已经彻底的让薙切绘里奈见识到了，什么才是真正的料理未来。
只不过，绘里奈在观察薙切蓟的料理手法时，也并没有完全的否定，甚至她还极为的重视，正因为这份重视她比其他人，除了蔡青老爷子外，最早的注意到了薙切蓟手里那四种梦幻食材的变化。
如果说赵扶余料理的香气，在高汤的结合下形成了一种宛如活物般的灵性。
那么薙切蓟的料理在那熏烤的猛烈炭火之中，逐渐的仿佛再无一丝分别感，彻底的融合成了一个整体。
释放出来的香味，仿佛达到了一种平衡...就好像被人工调整过后，完美融合的食材！
“美食共鸣的...一种新技巧？”
听到绘里奈的低低呢喃，蔡青对这个拥有神之舌的天之娇女已经彻底刮目相看了。
不止是在料理之道上有着外人难以企及的天赋，哪怕是在对美食的品尝和敏锐上，更是有着非人级别的直觉。
可以说，如果薙切绘里奈不是远月的皇女，蔡青都有了收徒的想法了。
有这么一个自带天赋的后辈进行教导，对于蔡青来说也算是没有白白把一生品尝过的美味全部代入地下去了。
别看这个时代每个人的寿命都因为美食细胞的存在，被拉长了不少。
可对蔡青老爷子来说，他至今也不过是刚刚进化了一次美食细胞的水平，如今年纪也已经不小，是可以考虑传承人还有身后事的时候了。
毕竟他对修行之类的事情一直提不起什么兴趣。
如果不是为了更好的品尝这世间的各类食材料理，也不会稍微花了点功夫，达到了美食细胞进化一次的程度。
不过这也是他用功最大的一次了。
其余的时间，这位老爷子都将精力全部放在了料理之中，美味之上。
“确实是一种美食共鸣的技巧。”
“最近在地下世界，美食会展现出了这种东西。”
“就是在那不被IGO和食戟评议会承认的，黑暗食戟中...”
“美食会的人，使出了这种叫做‘梦幻联锁’的技巧！”
蔡青老爷子面露一丝佩服的神色。
“那位不愧是曾经最后一位厨神的弟子，竟然能够想出这么一种办法来激荡起梦幻食材间的搭配共鸣。”
“简直是天才！”
然而身为IGO英伦议会成员的本.戈登，却对此极为的不满。
他不是蔡青老爷子这样，纯粹只欣赏美食的美食家，在他看来这种手段简直就好像是对食材进行了一种强迫。
强行使得它们放弃了自己的某部分特质，或者削减了部分特质。
这种手法，实际上赵扶余也用过，但本质上他的目标是为了让梦幻食材的味道通过料理能够更好的展现出来。
因此减少一部分过于突出的特质，目地还是为了食材更美味。
可美食会的梦幻联锁则不是，这种手段是以美食共鸣，来强调美食细胞的力量，让梦幻食材之间形成一种类似于养蛊之间的争夺，其中最强大的便以自己的美食细胞来统领其他的食材。
最终达到所有的梦幻食材和谐统一的效果。
虽然看似梦幻食材们味道都融合了，可这种融合并不是和谐完美无缺的水乳交融，更像是有人用力把沙子和泥巴捏在了一起，里面还混杂着石子竹片等东西。
然后把外表刷新了一下，看似是完整无缺了，内里却到处都是扭曲。
“简直是在破坏梦幻食材原始的滋味，他的梦幻联锁，不如叫做霸王统治！”
听到本.戈登的评价，蔡青老爷子不置可否。
但是薙切绘里奈却若有所思，似乎已经明白了薙切蓟这种手段的关键。
说白了，还是以美食细胞的共鸣度，在居高临下的压制赵扶余。
即便是用了‘点灵厨祭’之法，加上创造了类似美食天王料理才特有的灵性感觉。
赵扶余的美食共鸣始终差了许多，让梦幻食材完全挖掘己身美味上，便先天性弱了龙厨不止一筹...
第二百零一章 即将完成的料理
‘所以说...’
‘扶余君的料理技艺，其实已经超过了薙切蓟了对嘛？’
内心升起了一个怀疑，可很快这种怀疑就已经成为了她认知里的真相。
因为没有第二种可能了，否则以薙切蓟的骄傲自矜，如果有靠厨艺胜过赵扶余的可能，他绝不会拿美食细胞的进化程度高，能够加速共鸣来压人。
薙切绘里奈的心中已经有了笃定的猜想，很快她就明白了，自己的想法绝对就是现实。
“如果说梦幻联锁是美食会的绝招，以美食共鸣为基础开发而出，专门针对梦幻食材的手法。”
“那么赵扶余主厨此时展现的东西，就是中州最最基础的厨艺，对于食材，调味，火候，烹调把握到了极致，会衍生出什么东西。”
“极致的未来，与极致的过去。”
“这样的碰撞，简直比中州内部的...还要激烈！”
蔡青老爷子正因为吃得多，见得多才真正意义上做到了懂得多，他不是料理之道的实践派，但他绝对算得上是料理之道理论派的极致。
甚至有些时候，美食天王一些新创意的出发点，能否成型，也都要与这位老爷子交流。
这也是他在国际上声望匪浅的原因。
更关键的是，他确实是毫无保留的愿意与人交流。
所以在察觉到了薙切绘里奈已经看出几分端倪后，才开口深入的为这位天资卓越的少女进行解说。
“好好看，牢牢的记住。”
“这一场食戟，或许能够让你未来的路都要更坚实，更顺畅几分。”
知道薙切绘里奈在料理之道上还有更大的野心，蔡青老爷子心中的某些想法也就没有说出来，反而是继续像一位长辈一般提点着后辈。
即便对本.戈登这么一个不同阵营的龙厨，他也没有吝啬这一点。
让这位地狱神厨仔细的去牢记赵扶余料理时候的动作，以及那些看上去毫不起眼的节奏。
这些东西，如果能够真的模仿出一两分的神髓，哪怕本.戈登如今已经是龙厨巨头，也能让他厨艺再精进个一两分。
别看赵扶余仅仅是麟厨的极致，可实际上在厨艺上他早已经走在了许多龙厨巨头的前面，之所以没有突破，年轻是一方面，积累得还不够，需要更多刺激。
而另外一个方面，蔡青也看出了赵扶余的想法，他想让自己的厨艺始终是凌驾在自己的美食共鸣之上，这才是那些古厨们所走的道路。
无论昔日那些古厨们掌握了什么超凡之力，可料理的技艺，料理之道的精髓，始终牢牢的在那些超凡之力的境界之上。
这样才能让他们的厨艺始终能够以超凡之力表达，而不是他们的厨艺成为了超凡之力的附庸。
可惜在美食细胞本身就是一条料理大道的现在，这样吃力不讨好的事情，已经没有人愿意去做了。
没有必要，也未必能够让厨艺更显得精深，料理出的东西味道也未必就会更好。
只有赵扶余，面对的是多元世界无穷的食客，那些食客也未必各个可以用美食细胞共鸣食材，增加滋味来应对。
唯有从最初就开始磨砺自己的厨艺，才能在面对任意食客的时候，做到能够让他们依旧能够有极高的享受。
这一点赵扶余也从那位雷电将军的身上察觉到了。
至少，对于他的料理，雷电将军就没有那么的感受深刻，美食共鸣不是没有效果，而是达不到对其他食客时候那么强烈的冲击。
而这并不会只是一个个例，哪怕在多元世界餐厅，赵扶余始终可以兑换拥有美食细胞的食材，可对食客来说那并不代表一切。
古厨之路，那种以料理的手段烹调食材，使得各种食材自然的带上灵性，让自己的心意和想法随着料理叫食客品尝到。
这才是真正适合赵扶余的道路。
正因为这一点，赵扶余的料理对于不管是刚刚起步的薙切绘里奈来说，还是对已经在料理之道上走出自己一道路途的本.戈登来说，都会是一种绝佳的参考。
而且是绝不会错误的参考，就好像标准的印刷画一样，你照着学习肯定不会画错，但是能不能达到传神的惟妙惟肖，那就看个人的功底了。
蔡青老爷子惜才的一面不经意展露，倒是让两位同场的评委也是受益匪浅。
不过更加关键的是，在场的许多IGO工作人员，他们有不少也是在继续着自己的料理之路。
如今有蔡青的帮忙，认识到赵扶余料理的价值后，众人的目光也都汇聚在了这位如今已经闻名遐迩，在国际上有着‘厨祭’之名的少年身上。
随着接下来的时间流逝，赵扶余给他们带去的惊喜也确实是一桩桩一件件，怎么都数不清楚。
...
两个小时的时间，也算是过得飞快，不过高汤的熬煮还需要时间。
倒是那江南百花鸡已经快要达到即将完成的临界点。
烤箱预热后，足足烤制了有三十八分钟的鸡肉此时表皮微微呈现出一点点的焦黄，显然已经成熟，可是还没有到达最佳的程度。
不过也已经被赵扶余取了出来。
鸡油混合着内馅的油脂落下，在烤盘底下形成了油汁，而这些油汁都被放在一旁，此时烤鸡的外皮已经锁紧，牢固的包裹在内里的鲔鱼龙虾内馅上，被烤架架起来在烤盘上空，此时还不时的滴落着几颗油汁。
此时用夹子将烤架架起来，带着鸡肉放在热锅已经烧起来，足足有七成（180度）热的油锅上，用一种从上到下浇淋的方式，使得鸡皮呈现出一种如同糖壳般的脆皮。
越是浇淋，那焦黄的鸡皮就越是会表现出一种好像染上了胭脂的暗红色。
渐渐到整个鸡肉外层都呈现出这种色泽，这一道江南百花鸡就算是完成了大半。
可光是如此，还不足以配上‘鸡非鸡，花非花，江南百味肚中藏’的美名。
之前整鸡脱骨后，剩下来的鸡骨熬煮出的鸡汤此时也该登场了！
只见赵扶余从冷藏库里拿出了一个透明的小碗，里面赫然装了一个略带茶色的汤汁，此时正如果冻般，来回晃荡，引出一片诱人光泽和冷清的香气...
第二百零二章 异像...通幽！！
“那是什么？”
“鸡骨头熬出的汤冻？”
隔着的距离不短，加上是冷藏库里拿出来的东西，即便可以靠着神之舌捕捉空气里信息的绘里奈也一时间无法了解那如果冻般晶莹的东西到底是什么。
只不过她也没有这个机会了。
赵扶余选择将这个秘密一直留到最后上菜的时候，先是简单的将那汤冻一般的事物，划了几下切割了后，便装进了一个白碗之中，然后洒在边上一堆的干冰，用透明的玻璃罩子给盖了起来。
维持温度的同时，在最后将罩子取下来后，一阵干冰化作的白烟还能让菜品有一种游荡于仙雾之内的感觉。
这种并不算是特别出奇的装盘小招数用在这里，却显得格外的合适。
不算多么刻意，也应和了如今讲究眼球时代的浪潮。
只能说赵扶余并不是不会特意装盘，而是他的装盘必须是能够让料理的味道，视觉各方面都更上一层楼的效用，才会这么选。
就在薙切绘里奈注意着赵扶余处理汤冻的时候，当他转而将那一整个的去骨鸡切成一块块小方块放入盘子里，中间隔着一个位置，留给那被盖住的汤冻时。
她才注意到，竟然在不知不觉中，赵扶余就已经完成了一道料理。
当然，可能是还没有彻底的完成，揭开那汤冻的盖子，如今不管料理之光还是厨境异像都没有出现。
可是仅仅是那切开鸡肉块时候，那酥脆的‘咔咔咔’的声响，便已经足以说明这道传闻当中的广府名菜，到底会有何等惊人的口感了。
伴随着一丝丝热气荡漾开来的是鸡肉的香气，鸡油的香气，而在那之后，一股浓郁的属于江湖海鲜的味道开始飘扬过海。
可谁也猜不到收尾的竟然是一股花香，就好像是在花丛之间品尝美味一样。
那种自然而然扩散开的花香，几乎让薙切绘里奈精神一震。
差点就要在那浓烈又清雅的花香里迷失过去。
明明没有动用什么香气夺神的手段，可是赵扶余的料理就是有这样不自觉迷失自己的魔力。
也说明了赵扶余的厨艺真正的是已经来到了一个边缘，即将量变引起质变，真正突破的边缘！
...
“那素菜高汤的味道...”
“竟然内敛了！”
“真是不可思议的变化。”
就在薙切绘里奈注意着江南百花鸡完成的时候，蔡青老爷子敏锐的分辨到了赵扶余手上处理中的方式，将炖煮着鱼翅菇的高汤锅已经渐渐的没有什么香气能传出了。
而赵扶余也在处理江南百花鸡的空挡，将那个高汤锅子给关了火，盖上盖子慢慢的闷着。
这一切说明了什么蔡青并不知道，可是能够想象得到这样香气渐渐内敛绝不代表料理的失败，反而是一种料理即将达到理想中程度的状态。
对于这一点，本.戈登也是一样的想法，不过他更加在意的是，在那炖煮鱼翅菇的高汤锅的时候，赵扶余不知道是什么时候把芋艿，土豆，南瓜，红薯这些食材放入进去的。
这些可是他之后自己制作，判断这等浓稠素高汤该如何熬煮的关键。
不过地狱神厨既然没有看到的话，那就更加说明了这些食材加入高汤锅炖煮的时机是最大的秘密。
不由让本.戈登更加好奇，这一道‘鼎湖上素’，那被这种高汤包围的鱼翅菇到底能够展现出何等的姿态。
很快，他就得出了答案。
因为赵扶余开始收尾了，真正的收尾！
已经在冷却的高汤里浸泡了许久的‘三菇，六耳，九笋，一笙’，被赵扶余慢慢的平铺在了一个汤碗之中，花菇在中间打底，各种各样的笋片贴在碗壁上，接着装入的就是银耳，在最中间被提前炖煮了许久的鱼翅菇也登场亮相。
只见那一片晶莹的，仿佛沾染上了光泽的鱼翅菇被放入了已经摆了一半食材的汤碗内，接着又被其他的各种木耳，笋子，菌菇所掩埋。
直到将所有的食材都铺好，汤碗也刚刚好留出了那么一小层的缝隙。
这个时候，之前加入了黄金胡萝卜的最初的素高汤，有着海带，豆芽，西芹，罗汉果等物的高汤，熬煮了一个多小时后，也终于完成。
仅凭着气味，便已经是一种极其浓郁肉高汤般的模样，就可以知道这种配置的素高汤，到底是有何等的不一样。
当然，也仅仅是气味上而已了，本质上这还只是一种素高汤。
在浇灌进了汤碗里，把所有食材都淹没后，赵扶余的调味也仅仅是盐，白胡椒粉，再没有其他了。
用耐高温的保鲜膜将碗口封好，蒸锅水开上汽以后，放入其中，大火蒸个半小时到四十分钟，这一道鼎湖上素便已经属于几乎完全的完成。
当然事实上，还需要将里面灌入的汤汁再倒出来，回锅后勾个薄芡，浇淋在扣碗回来，花菇朝上，周围全是笋片的菜品小山上。
这道闻名遐迩的‘鼎湖上素’才算是真正的完成。
如果江南百花鸡，赵扶余走的是纯粹的传承老味道后进行一些惊喜的点缀的话。
那么这道鼎湖上素，他的做法就算是不断升级后，完成了一次前所未有的创作。
任谁看这道菜都是鼎湖上素，可是他也能百分百的确定，这道菜只会比鼎湖上素更加惊艳四座，更加让人难以忘怀。
按照赵扶余如今的认知来看，美食天王他不知道，但是天王之下，在素菜料理之中，他的这道菜可以真正称王！
这就是赵扶余的自信！
...
水蒸气沸腾，明明用保鲜膜封锁着，可是一股霸道的香气却还是降临在了这座开在外海之中的游轮甲板上。
明明海风连绵不断。
可那充满了活力又霸道无比的香气还是不断的飘进了在场每个人的鼻腔内。
就好像之前的调皮一样，这次的霸道气息还是不给任何人一丝喘息的机会，就这么直接了当的展现了出来。
绝不会是肉的滋味，每个人在闻到这样气息的时候，第一时间就是闪过这么一个念头。
仿佛已经看到一道绝品料理出现他们面前，在无形之中他们便已经开始品尝的时候。
都以为他们仅仅是在经历一次香气夺神。
可当沉醉其中的蔡青老爷子，如同以往的共鸣幻象一样，舀起一勺想象之中的高汤，送入嘴里之后，那清雅甘爽的味觉体验便在他的舌尖荡漾开来。
第一时间，他便楞在了当场。
因为那种味道并非是他想象的味觉，而是一种全新的味道。
一种从共鸣幻象里传递出的味道...
“这不是香气夺神？！”
“这是...”
“异像.通幽？！！！”
第二百零三章 幻假入真
几乎与香气夺神一模一样的力量浸染，众人根本分辨不出其中的不同之处来。
可蔡青老爷子却在第一时间就察觉到了其中的微妙变化。
香气夺神不管再怎么看似神秘，说白了也是以已有的香气，勾引出自己记忆里的味道。
任谁都会沉醉其中，是因为记忆当中的味道才是让人最无法自拔的。
可蔡青在那幻象之中尝到的却不是他记忆里的味道，而是一种更加高雅，清淡，也更浓烈香醇的滋味。
一种前所未有的味道！
人的记忆里会有自己从未见过的味道么？答案自然是不可能的。
既然不是自己记忆里的味道，那么这眼前的一切必然就不是曾经赵扶余显露过的香气夺神。
而能够造成这样的场面...
仿佛是以香气真正幻假成真的异像，蔡青只知道一种，也只见识过一种。
那就是...厨境.通幽！！
...
不得不说，文明留存时间长久，好处就是各种东西都非常详细，对于料理之道当中会有什么东西也是呈现得非常透彻。
如今赵扶余料理即将完成时候，展现的东西便是蔡青见识过的一种厨境异像更深一层次的变化。
实际上赵扶余这个年纪，这个厨艺等级，能够烹饪出厨境异像就已经足够让人吃惊的了。
蔡青也没有想过，他的料理竟然还能再次深层次的变化，这说明他的厨艺似乎真的已经开始凌驾于一般意义上龙厨境界之上了。
因为那是真正只有突破了龙厨桎梏，迈步了天王领域之辈，才能牵涉的领域。
入神，通幽，坐照，守拙。
这是厨境异像四种层次的递进，能够烹饪出厨境异像便已经是入神水平，可是大多数掌握了厨境异像的料理人，一辈子也就是在入神内徘徊。
要知道能够迈入入神，对于一个料理人而言已经是万中无一。
而更进一步，步入了通幽的层次，那更是几乎代表了已经超脱了龙厨的领域。
“通幽啊...”
“真是没有想到，老夫竟然有生之年还能再见一次此等层次的厨境异像！”
别看美食天王一个个也十分强悍，可是国际上的许多天王，在厨境异像上也顶多是入神巅峰。
唯有少数的中州天王，一心钻研料理技艺，才突破了瓶颈，将厨境异像提升到了通幽的层次，这一层次的出现也代表了他们在美食天王之中，也属于极少数的顶尖存在。
起码在料理上，已经是能够在整个世界里，也挤入前十五行列的超级存在。
以蔡青老爷子对料理的喜爱，也只是在某位天王厨兴大发的时候，品尝过一次这等层次厨境异像下，让料理绽放出的光彩。
到如今，蔡青老爷子也是念念不忘，就可以知道通幽层次的厨境异像对他的影响。
要知道入神层次的厨境异像，已经能够与天地共鸣，最大规模的将料理之中的心意化为神而明之的力量，使得食客在享受之中感受到料理的本意。
而更上一层楼的通幽，则更加惊人。
料理最终比拼的，给食客带来的也就是，色香味意形养，六个方面。
通幽层次的厨境异像，则是将意这一道发展到了一个世人难以想象的地步。
那最巅峰的通幽层次厨境异像，甚至可以将厨境异像内的一切让食客仿若身临其境一般，真正的幻假成真，有些类似于阴阳术至高的‘真假一如’的境界。
而在品尝料理的时候，如果能够做到这样的地步，整个人就可以直接进入料理人为食客准备的料理世界当中。
身临其境一般的感受，配上味觉的冲击。
简直就好像是忽入天上仙境一般，犹如那黄粱一梦，令人念之，惦之。
“蔡先生，这通幽...又是什么回事？”
“我只知道中州的棋道境界里，仿佛有这么一层次。”
蔡青老爷子陷入自己的回忆之中，可在场的其他人却不会，毕竟赵扶余的料理还没有完成，仅仅是释放出一些气味而已。
这还不是完整的气味，而是被蒸煮的水蒸气冲淡后，带出来的香气。
就可以知道，赵扶余的这道料理到底会有多么的惊人。
不过也因此，那玄之又玄的通幽意境，也没有那么的让人难以脱离，很快这些在场的众人就清醒了过来。
自然也就听到了蔡青老爷子的呢喃自语，尤其是因为赵扶余，而对中州十分感兴趣，凭借着过去的家庭教育，想起了通幽来历的薙切绘里奈，对这个名词更加好奇。
因为只看这位中州美食界的大美食家的意思，这仿佛是一个一般料理人根本难以企及的境界。
还与那厨境异像有关系。
“通，有研穷精究之功；幽，有玄远深奥之妙。盖其心虚灵洞沏，能深知其意而造于炒也，故曰通幽。”
“在棋道上，属于临局之际，看形状阻能善应变，战或不战，能掌握主动权的中上层境界。”
“当然，这是棋道的解释，在料理之道上，便是厨艺精神与料理通，与食材通，与人通，与鬼通，渐至与天地通。”
“幽远玄妙，而掌握厨境之玄。”
“此为...厨境.通幽！”
耳听蔡青老爷子的解释，在场众人还是模模糊糊，无法理解这等厨境异像层次的高妙。
这位大美食家也没有想过靠着空口解说，便能让世人理解这等意境之上的玄妙。
只是又再次解释了一番。
“如果说厨境异像是入了门，那么达到通幽层次的厨境异像，便是已经开始登堂入室了。”
“用四个字形容便是，‘身临其境’！”
不是卖关子，而是没有品尝过这通幽层次料理的美妙，根本无法理解这种身临其境到底会让料理产生多大的变化。
蔡青老爷子见到众人脸上还是懵懵懂懂的，也没有再多说什么。
只是淡淡再言语了一句。
“尝过就明白了。”
便不在多言。
而这次他看向赵扶余的眼光里更多了几分神光，在见识到了这等层次的厨境异像出现后，蔡青便已经不担心这次食戟的胜负。
不过赵扶余的安全问题却再次提到了他的心头上。
‘此子不死，未来最差也是一个美食会会长级别的存在。’
‘甚至有可能打破世间五百年无一厨神的历史！’
‘我中州必须要竭尽全力，保证他的成长！！’
第二百零四章 四菜同辉
‘厨境.通幽？’
‘又是中州那地方，搞出来的什么古旧名词！’
薙切蓟在料理Poke的时候，注意力自然也在看着周围。
不过那通幽的香气，并没有多么强烈，对于正在全力料理的龙厨巨头来说，并不会造成任何影响。
所以那种所谓的通幽玄妙，他是一点没有体会到。
只以为是蔡青为他们那老旧的料理世界，又在搞玄乎的教学了。
对这些东西，薙切蓟是根本不太在意的，当然也仅仅是不在意，赵扶余料理能够造成这种层级的影响，还是让他十分的关注。
只是对他自己的料理有着十足自信而已。
在梦幻联锁下，四种梦幻食材已经完美的融洽在了一起。
别说是什么厨境.通幽，哪怕是赵扶余再来个通神也不是他的对手。
践行着美食会的理念，薙切蓟对于自己掌控的食材，有着充足的信心。
而且他会在今天选择烹饪这道料理，也并非没有任何原因。
如果激活改造整个京都御的病毒需要靠现代科技的帮助，那么对美食细胞已经研究到了一定程度的薙切蓟来说，仅仅是针对某个人，尤其还是他的血亲来进行美食细胞的改造，简直不要太轻松！
浑然不知的薙切绘里奈，目光还落在赵扶余的料理上。
却不知自己已经被她的那位陷入执魔的父亲给盯上。
实际上，美食细胞改造这种事情，薙切一家也有预防，尤其是神之舌的美食细胞本就是处于一种非常特别的觉醒状态。
更是让远月很多人针对绘里奈可能的遭遇想了许多的办法。
不过在他们看来，品尝料理的时候反而是最安全的时候，因为无论什么手段，经过烹饪过后，美食细胞的共鸣激活后，就会全部彻底的失灵。
即便真还能留存一部分下来，对绘里奈本身也不能造成多大的影响了。
只是他们都忘记了一件事，这次的食戟比试可不是一场，而是一日三餐的三次比试...
...
好像完全沉浸在自己料理当中的薙切蓟，自然也不会给外人看到他有什么小动作。
反而是在格外仔细的处理着Poke的酱汁和配料。
金枪鱼大腹，马粪海胆，雪场蟹的蟹腿，扇贝，鲍鱼，鱿鱼，三文鱼，鲑鱼子，几乎是集结了海洋之中珍贵食材于一体，简简单单的使用罗勒叶配搭上紫苏，柠檬汁，还有柚子胡椒这种特殊风味的酱料，再搭上东樱的海鲜薄口酱油。
当这些东西各自切成片状混合一起，再融入了小葱花，姜末。
只需要稍微的将这些食材搅拌一下，然后撒入黑胡椒粉以及芥末子，就算完成了。
接着便可以用各种各样的叶子包着那些不同的海鲜食材品尝，或者用玉米脆饼舀着吃，也是可以。
淡淡的香气，不需要加油，也已经有了许多食材的油润感。
完全没有什么特别的料理，偏偏在清爽感上，给人一种达到了极致的感觉。
明明没有任何的冰镇，可是却比冰镇过还让人有一种透心凉的错觉。
那是一种调料和海鲜混合后，产生的一种气息。
当炒香过的芝麻和海苔丝再洒在那海鲜Poke上的时候，一道金光冲天而起。
也预示着这第二场代表了‘中餐’的食戟，已经来到了完成的尾声！
...
金色的料理之光洒落，伴随着一道异像腾空，如同冰海之下的无数海鲜游曳的场景。
也仿佛是一个发令枪，让两方的料理完成速度进一步加快。
薙切蓟这边完成了一道辅佐料理，赵扶余那边的江南百花鸡也开始了完成的步骤，将那透明的玻璃碗抽调，伴随着干冰的烟气荡漾起。
茶色的汤冻在白碗里，犹如被无数暗红色的波涛簇拥着。
那些暗红的鸡肉块，围拢在周边，鸡头朝东，双翅左右，双腿摆在另一头，经过处理的夜来香被揉碎后，轻柔的洒在鸡肉上。
形成了一副花瓣凋零的凄美画面。
也让江南百花鸡彻底的构成了一副绝美之景，顿时间金色的光柱毫不示弱的横贯在天地间。
一道厨境异像同时出现，犹如雄鸡唱白般一只公鸡浮现，而在其中游人如织，百花盛开的景象，竟然就在那雄鸡腹内出现，引得不知多少游人好奇，进去一览。
这也正是人象之腹内乾坤，直接将赵扶余的这道料理的精髓给展现了出来。
然而除去了异像惊人外，那浓重的阵阵花香才是真正让人难以转移目光的原因。
摆盘之景，花香之气，两者相互交融，竟然在悠然之中叫在场众人的食欲开始不断的提升。
相较于薙切蓟那道海鲜Poke纯粹的清爽，江南百味鸡即便是作为一道单独的料理也丝毫不逊色。
只是在某些方面的搭配上，或许还是差了那道海鲜Poke一筹，不过赵扶余也并不在意。
料理理念的不同，也让他们对菜肴的处理上并不一样。
纯粹的工具菜肴，只是作为搭配用，赵扶余自然也会做。
不过那是很少有的情况下才会如此，他更加喜欢的还是让每道菜都有自己不同的风采，即便是搭配在一起，那也是互相配合，并不会减弱各自的味道。
所以他才在确定了‘鼎湖上素’这道主菜后，选择了江南百花鸡作为搭配。
因为江南百花鸡的味道，不但能够与鼎湖上素这道极致的素菜进行搭配，而且那种江南百花鸡才独有的腹内锦绣，花香锦簇，更是能够让后者的味道更添一份风韵。
那是单独的鼎湖上素怎么都做不到的味觉体验。
就好像绝世红颜哪怕已经是倾国倾城之貌，可是脸上的胭脂水粉，总也不能缺少的。
这就需要后天的再加工了。
与江南百花鸡的配合，就是鼎湖上素的后天再加工！
正当在轮船上的众人，因为赵扶余和薙切蓟都相继完成一道料理，而感到震撼的时候。
两股丝毫不曾相让，同样的霸道无比的香气，忽然席卷了全场。
就好像两个巨大的飓风龙卷一样，香气的漩涡让整个甲板都仿佛出现了扭曲。
恰到正午的阳光，都好像被这两股味道波动，发生了歪斜。
而这一切，正是因为薙切蓟和赵扶余，准备将他们的主菜...取出来了！
第二百零五章 料理之道近乎穷矣
如果说海鲜Poke是清爽的冰山，江南百花鸡展现的是江南的百花盛景市井情趣。
那么接下来的两道主菜，体现的就是完全不同的景色。
庞大的香气漩涡，扭曲了空气光线，也让两位料理人的菜品更加叫人好奇。
这样的动静，绝不是一般的菜品可以弄得出来的。
哪怕是三位评委，那也是平生仅见。
“这才算是真正的尽数将平生的料理技艺都拿出来了。”
“早餐那些东西，不过是在糊弄我们罢了！”
蔡青老爷子看着眼前的场景不但没有一丝的紧张害怕，反而还笑骂了一句。
那不断吸引着天地间莫名气息的两道飓风，也在此时渐渐平缓了下来。
也是在这一刻，两道香气漩涡的味道开始向外扩散，众人仿佛进入了两个国度的战场之中。
在这边刚刚欣赏起了熏肉的极致的烧烤滋味，那边清雅浓醇的素菜香气就把他们的馋虫勾引走了。
两方在气味领域打得不可开交。
可是在现实当中，两方都是已经进入了收尾的领域。
四种梦幻食材，无论是蟹猪，恐龙蛇，大蒜鸡还是飞弹牛肉，都已经染上了一层烟熏过后，才会产生的特有焦黑，可是这种焦黑又不是那种真正烧糊了的感觉。
反而是略带一丝酱色，底下则是那被德州烤肉熏烤过后才会出现的特有殷红色的一层肉圈。
在德州本地，也只有烤肉上出现了这么一圈殷红色的肉层，才代表你的烤肉已经达到了德州人民的基本水平，属于是可以算自称能做德州烤肉了。
否则那就是只能被人嗤笑一句，你这也算是烤肉？
也由此可见，这肉里面那一层殷红是何等重要。
这一点小细节，薙切蓟自然是不会漏掉，反而因为用的是梦幻食材，让这圈殷红的颜色更加深入。
甚至只是略微的将烤箱里的这几块肉拿出来，手指按在肉块上稍微用力了一点，里面的肉汁混合肌红蛋白，就不停的往外渗透。
也可以知道这些肉里面是何等的湿润何等的软嫩。
当然，德州烤肉是分为好几种风格的，现在这么烤完了随便吃，就是其中之一。
还有就是需要把烤肉用酱料腌制许久，然后再烤的流派。
以及薙切蓟还会结合的，利用这些食材的肉汁混合着各种食材做出一种烤肉酱汁的第三种流派。
这第三种德州烤肉的流派，在腌制的时候香料会更少，熏烤的时候也会更低温一些，因为他们会在最后，制作出一锅火热的酱汁，等到要品尝烤肉的时候。
就在那不断加热的酱汁里，把切下来的烤肉往酱汁里这么蘸一下，那么就不但能够让烤肉的风味更多的融入酱汁，也能让酱汁给烤肉裹上一层酱汁的外衣，丰富的味道往往很容易让人一尝就再也难以忘怀。
这就是薙切蓟要做的事情。
四种不同的梦幻食材搭配上独门的酱汁，那就是绝对的肉界领域的霸王！
尤其是四种梦幻食材还能融洽的混合在一起，完美的风味，足够让任何人直接臣服。
随着薙切蓟在熏烤箱内，将那与四种梦幻食材一起熏烤，不知什么时候放进去的肉类酱汁拿出来，又将刚刚烤肉流出来的肉汁加入进去，接着他把所有的食材都放入破壁机，全部打碎，再经过筛网过滤。
留下的那浓稠的酱汁，搭配上黄芥末，当那鼓着大炮的酱汁带着烟熏风味出现在四种已经烤好只需要切片的梦幻食材旁边的时候。
所有人都被薙切蓟的料理吸引得咽下了一口口水。
每个人都在想象自己，那么畅快淋漓的咬下一大块肉，夹杂着酱汁送入嘴中的感觉。
而只要一想，那唾液就是难以遏制的在拼命的释放。
这便是肉食之王，动用了梦幻联锁，以四种梦幻食材为基底，创作出来的德州烤肉的恐怖之处。
一道道赤红色的金光，如同熔浆一般笼罩在这些肉食的周围，爆发出直接搅动了云层的光芒后，顿时间异像频频浮动。
就好像在那莽荒的原野上，如同地狱般的世界里，四尊凶兽不停的嘶吼，在这苍莽世界里前行，扩张，狩猎成为一方霸主。
这正是鬼象.万道森罗！
如此可怕的厨境异像，即便是龙厨巨头也极少有人能够创造得出来，尤其是那四尊栩栩如生的凶兽，哪怕是厨境异像造成的精神共鸣在空气当中，也仿佛真实存在的生物一般。
让在场不少人心生一种直面生物链顶尖存在的威胁感。
鸡皮疙瘩一瞬间就遍布了他们的全身，汗毛直立而起！
在见识到了薙切蓟的料理完成后，在场的许多人第一时间想的就是，这样的料理到底会是什么味道，又有什么味道能够与这样的料理比拼？
到了现在，赵扶余那麟厨级别的等级与他年轻的年纪，成为了最大的劣势。
在场没有几个人愿意相信他会赢下这一局，即便是评委之中的本.戈登在见识到了薙切蓟的料理后，心中的天平也不自觉的开始向着薙切蓟这边倾倒。
四种梦幻食材的完美结合，如果要说他会输，那才是笑话吧？
正当所有人都这么想的时候，赵扶余那边一股仿佛集合了天地精灵气息的味道，一下就将那霸道无匹的肉味给压制了下去。
不，不应该说是压制，而是与那肉味在空气里开始分庭抗礼。
只见赵扶余从蒸锅里，将排布好的鼎湖上素取出来，去掉上面的保鲜膜后，一股浓得化不开，简直不像是素菜能制作出的香气便已经仿佛化为了一条真龙扑面而出。
赵扶余的处理也很简单，将里面的汤汁倒出来，放在锅子里继续加热，然后就用一个盘子盖住了碗的口，接着一个大翻身，把碗扣在了盘子上，等碗被取下来的时候。
鼎湖上素的主体便已经出现在了盘子的中央。
不需要过多的修饰，只需要简简单单的将一齐蒸煮出来的汤汁，用淀粉勾一个芡汁浇淋在盘中央的食材上。
仿佛是金光塑身一般，无数的料理之光内敛，仿佛是从特效电影里走出来的料理，便出现在了众人的眼前。
而一道异像闪过，在场的众人仿佛直接进入到了那无数天地精灵构建的世界当中去。
视觉，触觉，听觉，嗅觉，完全被笼罩了进去。
那是一个全然由各种树木精灵组成的世界，每一次的呼吸仿佛都感受到了那世界里精灵们带来的清新。
这正是天象通幽.惊蛰春分！
第二百零六章 百花一味
无数的蔬菜，食材，在那世界里化为了精灵般可爱的形象，带着众人在它们的世界领略这个天地的玄奇。
或是踏水，或是登山，或是访友。
无数的精灵在那个世界里组成了一个真正的新天地。
触感，视觉，听觉，嗅觉，一切的一切都仿佛告诉众人，你们进入了一个全新的世界。
可是他们的理智又告诉他们，这只是一个幻觉，仅仅是厨境异像而已。
他们想不到，一个厨境异像竟然可以影响人到这么深的地步。
也就是到了这一刻，他们才理解了蔡青老爷子所说的。
到底什么是通幽。
这是一种只有自己亲身经历过了，才能理解的层级。
凌驾在一般厨境异像之上，近乎于穷尽的料理意境！
...
“灵境？！”
“厨境异像...突破入灵境了？！”
“那个小子...凭什么？！”
薙切蓟同样被那股特殊的气味和意境给笼罩，通幽是什么他不知道，可是这样宛如实质的意境，甚至能够让人感受到嗅觉，味觉，听觉的变化，完全是料理人构建出的世界。
这就是美食会内部所谓的...灵境！
以料理的心意来影响食客，让他们完全坠入自己的料理当中。
美食会的一位天王料理长，就极为擅长这种灵境的手段。
而赵扶余竟然在麟厨阶段，便拿出了这样的能力，薙切蓟终于罕有的生出了一股遏制不住的嫉妒。
不过到底是龙厨巨头面对升级了的厨境异像，他竟然还是很快冷静下来。
“料理之间比拼的还是味道差距。”
“意境上的领先，不过是增添些味道的光彩。”
“我的料理在味道上，已经达到极致。”
他的话自然不是臆想安慰自己，实际上哪怕是在现在，他的优势还是十分的明显，尤其是美食共鸣上，有着梦幻联锁的激活。
可以说哪怕是赵扶余已经竭尽全力，也只是将将把共鸣的差距从十拉回到二三而已。
这么明显的差距，如果在味道上不是有着明显的优势，那么薙切蓟的胜出可能，绝对是远比赵扶余更大。
在继续确认了这一点后，薙切蓟就没有什么太多的紧张了。
可是赵扶余那通幽的厨境异像依旧是让他大大吃了一惊。
加上早餐的那一场已经落败，薙切蓟不得不对这一场比试还有接下来的比试更加上心。
尤其是最后一场，不但代表了胜负的终极选项，更预示着他能不能将薙切绘里奈变为那个乖巧懂事的女儿。
眼底闪过了一抹精芒，薙切蓟的神色里也多了几分郑重。
在面对赵扶余这位比自己更年轻，料理境界更低的少年时候，他也终于有了一种如临大敌的重视！
...
“这就是通幽...”
蔡青老爷子再次感慨着自己的幸运，临了心思一动接受了IGO的邀请，竟然还能见到这样的厨境异像再现。
可以说对他而言已经算是死而无憾了。
更别说，赵扶余还几乎完整恢复了那道失传的‘江南百花鸡’，这更是让他无比好奇的一道料理。
曾经的广府四大名菜，到底是有多么的美味，还是不过曾经岁月流逝下来，口耳之间的以讹传讹。
现在一切的真相就即将在他的口里揭开面纱。
所以老爷子的激动一半是因为通幽厨境，一半则是因为即将品尝到的料理。
而在外人眼里，就是这位中州大美食家，号称半步食神的蔡青老爷子，对通幽厨境无尽的追捧了。
本就对料理厨境异像竟然还有更深层次变化而好奇的他们，自然就更加好奇赵扶余的料理到底会是什么味道。
要知道在评委们品尝完料理后，如果有所剩余，也不会浪费，尽皆都是落入了他们这些人的口里。
现在他们就有些期待，接下来能够品尝到什么前所未见的味道了。
...
食戟两方的第二次比试，中餐为题的对决也宣告完成，四道料理熠熠生辉，哪怕是在阳光下也是各自绽放着属于自我的独有光辉。
不过与赵扶余那边两道料理守望相助不同，薙切蓟摆出的两道料理，好像那海鲜Poke就是为了给德州烤肉世界来打辅助的一样，所有的光芒都用来衬托后者。
反而让那肉香四溢，却看着其貌不扬的料理，更加诱人了。
仿佛是一个不断散发着迷人情调的魅魔一般，你知道它充满着野性和危险，可你就是很想试试看，试试驾驭一下。
这道‘德州烤肉世界’便有了几分这般的风采。
不过再如何诱人，三位评委的商议也不会改变。
早餐那一场比试，既然先尝的是薙切蓟的料理，那么这一场自然也就该赵扶余上场了。
“江南百花鸡...”
“老夫期待已久了！”
到底该选赵扶余的哪一道菜先尝，蔡青老爷子并没有让在场人猜测多久，实际上那道鼎湖上素本身就是一道需要慢慢品尝的菜，先由一道料理来唤醒味蕾再来完成收尾是最好不过了。
是以不管是本.戈登也好，本来就心向赵扶余的绘里奈也好，对于蔡青老爷子的选择都没有什么疑问。
也不用人教，这几位评委都是老饕级数，自然知道赵扶余这特地制作出的汤冻到底该怎么与这已经油淋到焦红色泽，不断散发着诱人味道的鸡肉和海鲜混合物怎么一齐食用。
只见他们各自夹起一片略带茶色可颜色更清淡，散发着淡淡不同香气混合一体的汤冻，放在一块炸好的百花鸡上，酥脆的外壳在这个时候已经有些冷却。
热量不会第一时间就融化这些汤冻，于是乎就可以享用两种截然不同的口感，以及温度在口腔里的同时间作用。
最恰当的时机，这道江南百花鸡就以自己最完美的姿态进入了三位评委的口腔。
第一时间，因为口腔的温度将那汤冻融化，可是在牙齿咬下的一瞬，那百花鸡外层酥脆的鸡皮也迸发出了如同脆片般的酥脆感觉。
也就是在咀嚼到第三下的时候，那一股浓郁到化不开的鲜美和极其惊艳的花香就充盈在了口腔当中。
到了这一刻，这三位评审才明白。
为什么三四十年前，这道江南百花鸡能够成为广府的四大名菜之一！