第二百五十六章 购买书籍
经济书店里面就如名字一样，几乎全都是经济方面的相关书籍。
如此专业的书店居然这般落魄，杨振兴不知道究竟是怎么一回事儿。
估计其他人都跑去隔壁的新华书店。
毕竟不是谁都需要这些过于专业的知识，而且这里也过于狭小一些，目测还不足三十平。
其实杨振兴不知道，别看这间书店小小的面积，却有着辉煌的过去。
光看名字，ZG经济书店，一般没有气魄的人谁敢起这个名字？
八十年代初，因为改开的决定，商海潮水将起，西化之风日益盛行，各种要学习西方先进的经营管理经验。
那会儿市场经济还是夹生饭，一点儿也不成熟。
所以经商的人们需要新的理论知识，理论工作者也需要找出参照好做分析和依据。
很多人都受到了凯恩斯主义的吸引和影响。
在那段时间里，这个书店可以说在京城是独领风骚的存在，每天都有不同的人来到店里读书或者购买书籍。
其中不乏一些经济界的大佬和未来的大佬。
但随着现在人们‘摸着石头过河’已经摸过了最危险的地方，逐渐找到正确道路。
这间不需要继续被人需要的书店自然日渐凋零。
书店里面并没有其他客人，只有一名不知道是雇工还是老板的中年人坐在柜台上看书。
听到有人进来之后对方只是抬眼一看，又低下头继续沉浸在书本里面。
‘怪不得生意不行，就这样的待客态度生意能好才怪了呢！’
心里嘀咕着，杨振兴开始顺着书架寻找自己需要的书籍。
结果找了半天，发现这里摆放的中文书籍少的可怜，几乎都是英文的书籍。
可能看到杨振兴在店里转悠半天，也没看书也没买书，就一直在寻找。
那名中年人夹好书签后站了起来，走过来问道：“不知道您再找什么书？”
一直把精力集中在眼前书架上的杨振兴被突然的提问吓了一跳，脱口说道：“您走路怎么没点儿动静！吓我一跳！”
不过立马又收起了情绪，赶忙说道：“对不住对不住！”
店员没在意，而是把问题又问了一遍。
杨振兴尴尬的摸着鼻子，说道：“我在找关于饭店管理方面的书籍，但是并没有找到。”
中年人显然楞了一下，然后带着意外的眼神稍微多看了杨振兴一眼。
紧接着说道：“酒店饭店管理方面的书籍现在国内很少，中文版本就更少了，更多的都是企业管理相关。
虽然书籍数量不多，但店里还是有几本的，不过都是英文原版，不知道您会英文吗？”
“略微懂一些（英语）。”
再次意外看了眼杨振兴，中年人点点头，说道：“看样子没问题，稍等一下，我这就去帮您把书找出来。”
说完，转身开始在书架上寻找杨振兴需要的书本。
不多一会儿，中年人拿着两本书回来，把书递给杨振兴，说道：“这两本算是初级入门等级，应该是您现在需要的。
不过上面涉及不少专业性较强的词汇，建议您一会儿去隔壁买一本《牛津现代高级英汉双解词典》，有第四版就买第四版，没有的话买第三版也没问题。”
看着手上的书，杨振兴问道：“这两本能卖吗？一共多少钱？”
中年人脸上哂然一笑，自嘲道：“书不就是卖给读者的吗？再说这家店还能坚持多久还不知道呢。
价格是一百零二，给我一百就行，就按进书时候的汇率价格给您吧。”
看着书上14米元和20米元的标价，杨振兴知道对方并没有在价格上坑他。
就拿现在五个多的汇率，这两本书就得小两百，而对方是按照三个多的汇率给他算的。
如果杨振兴知道今年突然间迅速贬值到8.6的话，他会是怎样的心情。
光去年的奖金，即使补到两万发给他的，他都少拿了不少钱。
告谢离开，杨振兴又按照中年人的指导来到旁边新华书店买了本英汉字典。
不知道为什么，看着书店店员看到自己手里的两本纯英文书后，露出的吃惊和崇拜的眼神，杨振兴没来由的感觉心里十分爽。
提着装书的塑料袋，杨振兴就这样回到了店里。
“回来了？陈会长找你嘛事情？”
张寿海在柜台正教导着自己孙子和刘建业什么东西。
看到杨振兴进了门，笑着问道。
杨振兴手里提着书，丝毫没避讳的说道：“哦，没嘛大事儿，就找我问了几句店里的情况，然后建议我买了几本书。”
说完，他还往上提了提袋子。
“哦？杨哥，你买的是什么书？”刘建业不由得好奇问道。
“管理方面的，陈爷爷还有协会的姜会长告诉我没事儿多学习，张爷爷，没嘛事儿我到后头去了，今儿的练习还没做呢。”
“去吧去吧。”
说完话，杨振兴故意甩着书，进了后厨，他并没有看到身后张寿海露出的满意和欣慰（？）的微笑。
“爷爷，刚他那么对待您您怎么还笑呢？这不是分明不相信您吗？”
张洪清有些不理解自己爷爷的表情，出声问道。
张寿海闻言立马板起脸，教训道：“你管别人怎样干嘛？管好你自己就行了！刚教你的都记住了吗？背一遍给我听听！”
张洪清立马苦着张脸，惨兮兮的说道：“我这就背爷爷。”
一旁看着这一幕的刘建业，则是一副若有所思的表情。
就这样，杨振兴开始了更加艰苦的日常生活。
每天在营业时间工作和休息时间练习的同时，还要挤出时间和精力去翻阅买回来的两本书，还要注意张寿海和店里营业的情况。
尤其是两本英文原版的专业书籍，上面大量的专业性词汇搞的杨振兴满头是包。
单单一页书，根据词汇难度，他要半个到一个小时的时间才能读完。
因为大量的时间都花费在了查阅字典上面，书本上也被他用铅笔注明了各种翻译和注释。
虽然很辛苦也很困难，但杨振兴的英语词汇量，却在不知不觉间提高了很多。
第二百五十七章 休息日
又增加了新的要学习的东西，让杨振兴本来就很繁忙的生活节奏更加紧凑。
但是他并没有一味的只埋头忙碌，每周一天的休息时间他都很好的利用起来，来放松自己紧绷一个星期的神经和压力。
又到了京城的四月。
春天的大风已经刮得差不多过去，黄乎乎的天空也终于露出晴朗的蓝天。
等到四月初八浴佛节，基本就算是进入京城的夏天了。
四月是京城人踏青赏花的时间，清明或者是周末，都能看到大人领着小孩儿，一家人去公园植物园玩耍。
桃花、杏花、樱花、梨花陆陆续续开放，整个四九城仿佛都飘着各种花香。
这天杨振兴歇班，想着去澡堂子泡泡澡歇歇，顺道听听那些老大爷侃大山。
虽然好不容易留起长发不能剃光头拔拔火，但是请澡堂师傅搓搓背，把身子搓得红彤彤的也能起到同样效果。
奈何还没出门，何尚超和李国庆就给他堵在了门口。
“羊排，干嘛怯啊这是？”
杨振兴眼角一抽抽，无奈的说道：“你们俩这么清闲？不上学吗？不是课程挺多的？”
何尚超双手一抱，歪着脑袋说道：“今儿没课，不行吗？”
“我说你今儿清早吃枪药了？怎么说话这个劲儿的？”
“废话！”
何尚超眼睛一瞪，说道：“你小子歇班也不知道呼我们俩找我们俩玩儿，还得我们俩亲自上门堵你才行，你杨大掌柜的可以啊！”
“嗨，我还以为嘛事儿呢，就这啊！至于吗你？头几天找你你说你忙，我不找你了你还净事儿事儿，真难伺候。”
“费什么话，抓紧换衣服，今儿我带你出去玩儿，抓紧点儿，还约了人呢。”
何尚超说着就把杨振兴往屋里推，让他快点动起来。
杨振兴脑袋朝后歪着，问道：“还约谁了？你们学校的女同学吗？俊吗？”
“俊，都俊的不得了，一个个儿全是大飒蜜。”
一听有小姑娘，杨振兴拿着梳子沾着水照着镜子对自己的偏分很是下了番功夫。
又把过年新买的牛仔裤和卫衣。
这个卫衣还是杨振兴看外头有不少年轻人在穿，觉得很时尚，自己也买了一件。
“嘿，可以啊羊排！你还有帽儿衫，嘛时候这么时尚了！”
看着穿好衣服出来的杨振兴，何尚超不由得调侃道。
李国庆在一边点头认可这身搭配不错。
杨振兴顺了一下头发，得意的说道：“那是，也不看看咱是谁？走吧，你不还约了人吗？别迟到了。”
说完几个人往院儿外头走，走到前院杨振兴习惯性的顺手就要推自行车。
结果被何尚超一把给拦住了。
“骑嘛自行车？今儿咱们有别的交通工具。”
说完得意的领着杨振兴出了门，打眼就看到了胡同里停着的一辆小汽车。
杨振兴看看车，又扭头看看何尚超和李国庆，嘴巴朝车的方向撅了撅。
看到俩人点头，杨振兴不由得带着感慨调侃道：“可以啊，驾照先考出来了？我说你今儿怎么这么积极，一大清早跑我家堵我来了。”
“嘿嘿，走吧，把门锁上咱们出发了。”
被看的有些不好意思，何尚超赶紧说了一句，就钻到车上打火启动，示意杨振兴抓紧。
杨振兴锁好门，没着急上，先是围着车转了一圈，好好打量过后才开门坐到副驾上。
在车上左摸摸右戳戳，杨振兴羡慕的问道：“这就是你姐送你的伏尔加？真不赖。”
“对，你要觉得荣幸，因为你是我考出驾照来第三个坐我车的人，第一个是我姐，第二个是条子，你是第三个。”
“嘿，闹半天我才排第三，我还寻思着我是头一个呢。”
欢笑中，何尚超平稳的把车起步，汽车很快驶出胡同，汇入大街上的车流中。
虽然现在街上的汽车比前几年明显增多了不少，但主力大军依然是旁边的自行车洪流。
好奇打量完车里的装饰，杨振兴突然回头看着后座的李国庆问道：“条子，你俩不一块儿学的驾照吗？你哥不也说送你一辆车来着？怎么你没开呢？”
李国庆摇摇头，回答道：“今天算上咱仨拢共就五个人，根本没必要开俩车。”
杨振兴楞了一下，扭头看着正开车的何尚超问道：“你就喊了俩小妞儿吗？”
“什么小妞啊，另外俩人也是男的，三儿刚才逗你玩儿呢。”
李国庆坐后面撇了撇嘴，不屑的解开了谜底。
这下杨振兴可真不干了。
还没等他数落何尚超，何尚超先发制人，首先说道：“有嘛事儿咱到地方下车再说，我这刚拿到驾照，手潮。”
一听这个，杨振兴才暂时忍住了心里的不爽，一个人坐在那里抱着胳膊生闷气。
坐在后面的李国庆看着气鼓鼓的杨振兴和不停看眼色的何尚超，哭笑不得的直摇头。
“我之前就告诉你别拿这事儿逗羊排，你非不听，害羊排搁家里头捯饬那么久，一会儿我看你怎么收场。”
何尚超看着后视镜苦着脸说道：“条子你就少说两句，算我求你了行不行！一会儿我真要开马路牙子上怎么办？”
看着何尚超惨兮兮的模样，杨振兴冷哼一声，忍不住笑了出来，骂道：“好好开你的车！这次看你大清早就找我出来玩儿就算了。
下次你要在这么不着调，看我怎么拾到你！”
正如刚才说的，这年头路上车不多，就算堵车也是因为路太窄的关系。
很快三人就开车来到了清华门口。
何尚超把车停在了路边两个小伙子跟前，摇下副驾的玻璃，探着脑袋说道：“瑞子！面的（di）！来，快上车！”
杨振兴老早就看到这俩站路边的男孩。
俩人一个高一个矮，稍微高点的那个身材很瘦，矮的那个正好相反，是个胖子。
一听何尚超叫人，他立马就知道分别喊的是谁。
因为叫什么盼盼、面的、卡门、土豆儿的一准都是胖子。
后座要坐三人，看着这位面的的身材，杨振兴十分自觉的推门出来，说道：“您坐前头方便，姆们哥儿仨坐后头挤不着。”
面的不好意思的搓着手，一边往副驾里钻，一边说道：“这多不好意思，后头坐的开，我坐后头就行。”
看着这位嘴和身体完全不一致，杨振兴翻了个白眼，说道：“这有嘛客气的，您快坐吧。”
第二百五十八章 踏青
何尚超扭着身子，对坐在后面中间的杨振兴介绍这两个男孩。
“前面这位叫张力，是鄂省的理科状元，学习很厉害，你旁边那位叫高瑞，也是咱们京城的。”
随后，他又跟两人介绍道：“这是我发小杨振兴，是一家老字号的少东家。”
没想到杨振兴相貌平平，也就穿着稍微潮流一些，居然是个富家子弟。
张力费劲的拧着身子，友好的说道：“你好，我叫张力，来自黄冈，请问你家里老字号是经营么四的？”
看到他转身那么费劲，杨振兴赶忙回答道：“您好，我叫杨振兴，家里是开饭馆的。”
谁知道一听这个，张力原本想归位的身子再次使劲儿往后拧。
只见他两眼放光的说道：“真的！么咱去嗯那次个饭那？”
杨振兴直接听乐了。
心想这位还真配得上他这身材，一听到吃的连家乡话都出来了。
他笑着说道：“届时候让尚超带你们去我店里就行，随时欢迎！”
看到张力扭头问何尚超什么时候去吃饭，旁边的高瑞才开口打招呼。
“您好，我叫高瑞，家在云岗那边。”
“您好，我叫杨振兴，都是京城的孩子，就甭客气了。”
这也就是朋友的朋友给个面子。
云岗都过了卢沟桥，在很多人眼里算是远郊。
真要来一个自持身份高傲的人，绝对不会说对方是京城的孩子。
这点儿高瑞最有体会，只一下子他就对杨振兴有了一个十分好的初印象。
说说闹闹，何尚超发动起车子，拐上马路一路往北开。
杨振兴不知道今天到底去哪，刚才也忘了问了，于是问道：“三儿，今儿这是拉着去哪玩儿？”
“咱们去八达岭踏青怯！”
“八达岭！”
杨振兴音调都高了好几段，抓着前座探着身子，一副看神经病的表情看着何尚超说道：“踏青去哪儿不行，跑八达岭干嘛？
你们学校旁边就是圆明园颐和园，现成的地儿摆那，再说去植物园或者西山也不远那，怎么非要跑八达岭怯？”
不是杨振兴较劲，而是这年月去八达岭是真费劲。
八达岭到京城的高速还没开始动土修建，要等到96年才开工。
现在去八达岭只有两条路走。
一条是公路，从北郊市场往北走，到嘉峪关走山路过去。
再一个是走著名的京张铁路，从京城北站坐火车过去。
公路还好，虽然中间有段路途很险阻，但至少速度快。
要是做火车过去那可就费劲了。
这条线上行驶的火车都是淘汰下来的老车，说是快到报废年限也不过分，速度那叫一个慢。
沿途崇山峻岭本来爬坡就费劲，沿途还设了好多小站点，走走停停的让人觉得还没走着快。
赶上专门接送旅客的车还好，要是坐上了拉老百姓的车那可真的要命了。
“这不是面的刚来京城，还没来得及四处转转吗？‘不到长城非好汉’，来京城念书怎么着这些地方都得去转转。”
见何尚超拿张力做挡箭牌，杨振兴也不好再多说什么。
不过他为了不让气氛尴尬，有对着张力说道：“张同学，京城好玩儿的地界很多，回头多让三儿他们带你转转，他们要是没空你也可以找我。”
本来还有些不太好意思的张力闻言很高兴，开心的说道：“谢谢你，你们京城人可真热情！”
突然，李国庆插了一句嘴，问道：“羊排，我记得你好像也没来过八达岭吧？”
杨振兴脸色一僵，僵硬的说道：“好像是这么一回事儿。”
这下高瑞和张力都吃了一惊。
高瑞问道：“不能吧？上学校学校郊游没来过吗？”
“这个，我没上过学。”
当着别人面说自己没上过学，还是当着清华大学的高材生。
尤其是张力还是外省的高考状元。
让杨振兴觉得十分丢脸，很没有面子。
李国庆知道自己说错了话，赶忙往回找补。
“你们别以为振兴没文化，他不光英语说的十分溜，俄语也能正常沟通交流，平日里都在自己不停的学习。”
何尚超也赶紧补充道：“我这发小打小儿就接受家族传承，现在不光拿过京城烹饪比赛的大奖，头年还去国外参加比赛，也拿了大奖回来。
光报纸电视都上了好些回了，手艺十分厉害，现在是他们家新店的大师傅。”
有好哥们帮忙说话，杨振兴心情好很多，但也有些不好意思起来。
为了抓紧结束这个话题，他扭头看着旁边的高瑞问道：“您跟三儿和条子都是一个专业的吗？”
果然车里的注意力转移到了新话题上。
高瑞摇摇头，回答道：“不是，我是航天航空专业的。”
张力也立马主动回答道：“我是机械工程学院的。”
何尚超是土木水利学院这个他知道，李国庆是社会科学学院。
杨振兴有些好奇，再次问道：“您二位专业不同，四个人是怎么认识的？”
何尚超这时候开口回答道：“嗨，今年学校拢共就2093个学生，军训的时候我们几个正好都安排在一个大屋里，一来二去觉得脾气性格合适，就成了朋友。”
又闲聊了几句，等车开进山区，车里瞬间沉默下来。
不是他们几个没了话题，而是害怕因为说话分散何尚超的注意力，连人带车开到悬崖底下。
总算到了八达岭门口的停车场，一车人这才松了口气。
杨振兴心有余悸，说道：“三儿，下次咱再来这边，还是坐火车比较好，慢点儿就慢点儿吧。”
何尚超抖了抖自己被汗水浸透的衣服，点头回答道：“这个提议不错，下次坐火车来。”
高瑞在一边对着张力说道：“这次开车没办法，下次坐火车也让你看看课本上著名的‘人字形’轨道设计。”
因为回去的路途还要开两个多小时的车，五个人放弃了爬山，选择乘坐缆车上山。
爬山怎么也需要四五个小时，这还没算上张力这个胖子。
杨振兴觉得以他的体型，能爬到一半都够呛。
坐在缆车上看着山间壮丽的风景，几个人把盘山公路的恐惧都丢的一干二净。
等站到长城上面的时候，看着远处一望无际的群山巍峨，杨振兴觉得自己胸中满是豪情壮志。
他现在终于知道了为什么人们总是说‘不到长城非好汉’的原因了。
第二百五十九章 共同努力
一天玩儿下来，杨振兴又认识了两位新朋友。
临分别的时候，他把前门新店的电话留给了两人。
“这是姆们店里电话，想要去吃饭可以提前打电话联系我，届时候让您二位尝尝我的手艺。”
俩人都是学生，把宿舍的电话留给了杨振兴。
何尚超在一边看着他们互相留联络方式，突然说道：“羊排，你现在也算是老板了，要是你不在店里都没法儿联系到你，你家里也没个电话。
不行你办一个传呼机去吧，这样有事儿可以随时呼你，方便。”
杨振兴犹豫了一下，说道：“没必要吧，我也不是见天儿在外头跑，大部分时间都在店里，办了也是浪费。”
“嘿，你小子存那么多钱干嘛？娶媳妇儿啊？赚钱就是花的，这事儿就这么定了。
我姐前几天说给我和条子俩人弄个摩托的中显，回头我跟她说一声，让她多弄俩，你跟狗子一人一个。”
知道杨振兴一准儿得推辞，他直接堵住了对方的嘴。
“大老爷们儿溜嗖点儿行不行啊？腻腻歪歪的烦不烦人？”
一旁的高瑞和张力满眼的羡慕，羡慕这种发小之间纯洁的友谊。
因为隔天何尚超清早有课，杨振兴也没让他送自己再回东四，而是趁着对方不注意一溜烟儿的跑上了公交车，坐车回家。
气的何尚超指着公交车大骂“孙子”。
不知道的还以为公交车司机把他的车别了呢。
回到家的杨振兴也没再往澡堂子跑，烧了点水在家里洗了洗就开始动手准备晚饭。
杨玉婷现在刚入学不到一年，暂时还没有晚自习。
所以放学回家正好是吃晚饭的时间。
平日家里人都在店里忙活，她就自己在胡同口或者哪里捡自己喜欢吃的吃点儿。
反正杨兴盛每天都给她好几块钱饭钱。
不过家里有人的话，杨兴盛还是要求她回家来吃。
毕竟在家吃心里舒坦。
等杨振兴做好饭，杨玉婷踩着点儿回到家里。
兄妹俩现在依然没多少话说，自顾自的吃完饭，收拾好自己的餐具，就各自回屋待着去了。
杨振兴也得以有时间好好的玩一玩儿游戏或者逗逗石榴和海棠。
至于大将军，这只猫神出鬼没，哪怕在家休息一天，也不怎么能见到身影。
日子就这样一天天过去，杨振兴上班的日子日程安排的满满。
歇班也最大程度的放松自己的神经。
之前提出来改善店里经营情况的方法不出意外以失败告终。
才学习了一点儿皮毛的杨振兴没再继续跳出来指挥，新店的经营策略再次回到了开业那会儿的样子。
生意不温不火，杨振兴心里十分着急的同时，增加了读书学习的时间占比。
甚至连每天晚上固定的半个小时游戏时间都拿来抱着字典翻译看书。
刘建业看到他这个样子，也加入了进来。
“杨哥，两本书你给我一本，等我歇班的时候也去买本字典，届时候咱俩一人翻译一本，这样速度比你一人儿快，顺便我也能学习学习。”
这样的要求杨振兴求之不得，立马答应道：“狗子，你总算开窍了！不过这事儿不能耽搁了平时的工作。”
刘建业翻了个白眼，说道：“杨哥，我有你说的那么笨吗？放心吧，我也只利用休息时间读书，忙的时候喝水都来不及，哪还有功夫看书。”
自己发小加入到了翻译学习的队伍里来，效率明显上升了一大截。
不说查阅字典翻译的速度加快了，就是学习和理解上面学习速度也变得很快。
刘建业虽然才跟在张寿海身边学习没太长时间。
可在此之前，他一直都没说闲着。
没人教平日也会仔细留心观察，看张寿海和吕卫红在一些事情上的处理，从而学习到经验和办法。
所以在经营管理上面，他比杨振兴接触的更早，懂得东西也相对更多。
书上很多不明白的地方，除了大部分俩人都不明白之外。
刘建业至少能给杨振兴解释清楚一小部分，还能举出一些例子来形象的说明。
正是有刘建业在旁边的解答，让杨振兴学习的速度比自己一个人快很多。
而且刘建业也不是说没有丝毫收获。
在对以前学习到的东西有了更多不一样的理解后，他的认识和理解得到了加强。
遇到不明白的地方，也能在白天跟着张寿海学习的时候，不动声色巧妙的询问对方得到结果。
然后晚上再回家教给杨振兴，让对方跟着一起进步。
看着每次不明白的地方都能在张寿海那里得到解决的答案，杨振兴心里疑惑更甚。
终于有一天晚上，他把心里的问题告诉了刘建业。
“狗子，你说张爷爷这些东西全都懂，为嘛店里现在经营情况不善，怹却一点儿主意不出，一点儿办法没有？”
刘建业心里知道大概的答案，但是犹豫了一下他并没有说出来。
而是故作思索说道：“可能张爷爷把精力都放在教孙子上面了吧，怹对张洪清老严格了，每天张洪清也要学习很多东西，不比你原来学习厨艺差。”
刘建业的这个说辞杨振兴听了觉得也有一分道理。
张寿海那边是什么情况，当初为什么来他们家老字号帮忙，杨振兴是都知道的。
当初在给对方承诺的时候，他也是在场并且也给出了承诺。
现在文泉春发展势头良好，分店也开起来了，眼瞅着越做越大。
杨振兴自己也认识了京城烹协和全国烹协的会长级别的人物。
这样的局势发展下去，距离张家要回来自家的老字号招牌并不是那么遥不可及，或者说近在眼前触手可及。
对方老字号牌子要回来，张寿海的精力肯定会转移到人家自家买卖上去。
直接离开店里也不是不可能的事情。
不然现在也不会请对方把刘建业带在身边贴身教导。
此举就是考虑到以后张寿海会离开文泉春去管理自家买卖的情况，提前进行的安排和准备工作。
不过杨振兴心里还是有些不高兴，“现在怎么说还在咱家店里管着事儿，怹们家招牌最后结果怎么样还不知道呢。
这就把心思全都放到那边去，这边也不再继续细心管理，你说这样做好吗？”
“杨哥，先别管这些事儿了，咱们俩先把东西学好了再说，这样以后也不需要被人卡主关节，受制于人不是？”
“没错，虽然张爷爷很好，但是你说的也十分有道理。”
第二百六十章 姜会长再次邀请
杨振兴之前提出的办法虽然没有成功改善店里的情况。
但是这么一折腾反倒让不少人知道了这边有家新开的鲁菜老字号。
张寿海依然没有任何动作，杨振兴也再一次认识到知识对于做生意的重要性。
繁忙之中，何尚超给两人送来了传呼机。
这东西在那天一起出去玩儿说起来后，杨振兴专门去商场看过价格。
询问得知这么个小东西居然就要三四千，还不算上月租费。
想使用每个月都要交钱，交钱了就能用，不交钱也就是个手表。
入网要一百块钱，数字机有十五一个月有十八一个月的。
何尚超拿来的是中文显示的，能显示中文，不像数字机只能显示数字。
显示汉字方便是方便，可每个月月租更贵，要五十块钱。
现在杨振兴一个月三百块钱工资，光是这东西每个月就要花去他六分之一的收入。
主要是花钱收信息不说，收到消息回电话还得自己掏钱。
“羊排，你拿了可别不用，这是我的号码，你跟狗子开通了之后打电话呼我，我要是没收到你们的传呼，看我回头怎么找你们算账！”
刘建业看着‘恶狠狠’的何尚超，无语的说道：“我说三儿，您是我哥哥行吗？我这一个月才赚百十块钱，就这个破东西要花去一半儿，我还过不过日子了？”
他眼珠子一转，继续说道：“我看就杨哥自己开好了，反正我们俩见天儿在一块儿，他收到消息就表示我也收到消息了。”
何尚超琢磨了一下，点点头说道：“也对，等你工资涨上去再说吧。”
然后转头看向杨振兴，说道：“一会儿抓紧去开了，我等你呼我！颠儿了！”
看着何尚超开车离开，杨振兴转身瞪了刘建业一眼。
“你小子不地道啊！这不是坑我吗？你工资少，我工资就多啦？”
“嘿嘿，”
刘建业搓搓手，贱兮兮的笑道：“怎么着也比我多啊，你一个人顶我仨的呢。”
看着他这模样，杨振兴也懒得理会，打算一会儿休息抽空去邮局把网入了。
就这样，杨振兴拥有了第一个通讯设备。
虽然嘴上嫌烦，可拿到手里后他立马爱不释手的玩儿起来。
现在，大哥大还只是传说中的东西，可你如果有一台BP机，你就是街上最闪亮的仔。
很多人为了彰显自己趁BP机，买来之后一定会买条链子，然后拴起来别腰带上。
就这样亮着满大街转悠，从别人羡慕的眼神中收获满足。
还没嘚瑟几天，杨振兴就收到了一个伤心的消息。
他见过几次的京城烹饪协会上一任会长，也是何爷爷的老朋友王爷爷驾鹤西去。
过年的时候他还去看过老人，那时候老人十分有精神，元气也很足。
没想到这才过完年没几个月，人就走了。
接到消息后，杨兴盛立马带着杨振兴赶过去祭拜。
因为何家跟王家老人们之间的关系，所以联系更密切一些。
当爷孙俩到了王爷爷家的时候，就看到何尚超的爸爸在楼底下忙活接待登记。
这里不是聊天的地方，所以只简单打了声招呼，把钱随上，杨振兴去磕了个头，俩人就打算离开。
还没来得及走，正巧撞见了前几天刚见过面的全国烹饪协会姜副会长。
主动打了声招呼，哪知道俩人就这么被姜会长拉住了。
“姜会长，您还有嘛事儿？”
看着拉住他们的姜会长，杨振兴十分疑惑。
杨兴盛在一边立马训斥道：“怎么说话呢？我就这么教你跟长辈说话的吗？”
而后看着姜会长，拱了拱手，说道：“孩子不懂事儿，不会说话您别往心里去，不知道您拉住姆们爷俩有嘛要交代的？”
姜会长一愣，一时没想明白刚杨振兴哪里不礼貌。
转而摇头失笑，说道：“杨大爷，您也太客气了。
倒没嘛事儿，就是前几天开会有个事儿，既然遇到了打算问振兴一句。”
说完，他看向杨振兴，解释道：“商业部在1983年主办了第一届全国烹饪名师技术表演鉴定会，也是建国后举办的第一届国家级烹饪比赛，这事儿你爷爷应该知道。”
杨兴盛在一边点了点头，说道：“不错，那次在大会堂举办，算是咱们厨师第一次登上大雅之堂。”
姜会长点点头，继续说道：“不错，举办成功后，领导决定每五年举办一次，来更好的‘继承和发展国家烹饪技艺’。
咱们中烹1987年批准成立后，比赛就交由我们协会来主办，1988年第二届比赛就是我们主办的。”
“您的意思是……”杨振兴有些不确定。
“没错，今年又到了五年之期，到了举办第三届比赛的时间，协会经过开会讨论和向上级领导部门申报，决定在九月份陆续开始各赛区的比赛。
然后十一月份召集各赛区优胜者汇聚京城，展开最后的比拼和较量。
不知道你有没有兴趣，报名参加京城赛区的比赛？”
杨振兴一听，立刻陷入了思考。
这样的比赛不像以往参加的任何一次比赛。
不限制年龄意味着会有很多三四十岁正值巅峰的大师傅参加，而且还是全国范围内的顶尖强手。
如果换做以往，杨振兴肯定像上一次拒绝姜会长邀请他参加世界中餐烹饪大赛那样再一次以自己年龄小，水平还很低来拒绝。
但是这一次，杨振兴内心打算尝试一下。
不光有想要跟国内顶尖厨师交手，领略一下山顶的风采，看看自己距离最顶峰还有多少距离的想法。
最近新店经营情况不良也占了很大的关系。
因为杨振兴想要通过这次比赛，来宣传文泉春的名气。
万一能随便拿到一个小奖回来，对店里的生意肯定会有很大的帮助。
上次从法兰西领奖回来在店里销售得奖菜让杨振兴第一次看到了效果。
时至今日还有些老客人追到新店来，就为了尝一口他做的宫保鸡丁。
没有太多犹豫，杨振兴立马回答道：“如果能跟全国的高手一较高下，是我做梦也希望的，姜会长，谢谢您的邀请，这次比赛我一定会参加！”
第二百六十一章 求艺名师
辞别了姜会长，爷孙俩骑着车子往回走。
路过一个小公园儿，杨兴盛伸手指了一下，对杨振兴说：“振兴，先下车，姆们俩去那边坐会儿。”
“好的爷爷。”
公园是开放式的，没有停车处，俩人没推车往深了走。
在挨着路边的地方找了个长椅，把车停旁边，坐在了长椅上。
刚坐好，杨兴盛没卖关子，直接问道：“刚姜会长邀请你参加全国烹饪技术大赛，你心里是怎么想的？”
杨振兴知道爷爷肯定是为了这事儿，直接说道：“爷爷，我现在虽然有幸参加了两次国内外的比赛。
但是我对于自己现在的水平，在全国或者说所有厨师中间到底是嘛位置，属于哪一个阶段没有一丁点儿清晰认识。
所以我想借这次机会看看行业顶尖厨师的水平，明白彼此之间的差距，找准自己的位置，心里也能明确未来努力的方向。”
看到自己孙子能有这样认识，杨兴盛心里很高兴，也很欣慰。
做人做事就怕拎不清自己的斤两，自我感觉良好。
遇见事情总认为自己也行，自己也能上，失败了归结为这次运气不好，条件限制发挥不出全部实力。
永远不会从自己身上找问题，不承认自己能力不够。
“去看看也好，不过我要提醒你，这次大赛可不比之前参加过的京城烹饪大赛，很多有本事的厨师都会悉数亮相。
届时候很有可能一早被淘汰，你自己心里要有个准备。”
他现在很害怕一直顺风顺水的杨振兴会遭到打击从而一蹶不振。
毕竟自己孙子前两次参加比赛，全都取得了名列前茅的优异成绩。
杨振兴明白爷爷的用意，认真的说道：“放心吧爷爷，我以前又不是说没输给过别人。
您不是总教育我人生就是输输赢赢，哪有一帆风顺的。
我这次就光带着学习的心态去，至于拿不拿奖都是次要的。”
他稍微顿了顿，继续说道：“如果能拿奖那最好。
现在新店生意不温不火，届时候也能借着拿奖的东风进行宣传，让更多的人知道文泉春，吸引更多的客人来文泉春。”
看着自己孙子逐渐退去稚气的脸庞，还有那嘴角一点点儿变成胡须的绒毛。
杨兴盛真的感觉自己孙子长大了。
同时在心里，他从前的思想和想法也开始逐渐转变。
决定渐渐的从一些简单的事情上放手，到最后彻底把文泉春交到孙子手上。
交流了一番彼此的想法，爷孙俩骑上车，继续往店里走去。
现在已经到了五月份，距离姜会长说的九月份开始全国各个分赛区的比赛满打满算还有四个月的时间。
这么点儿时间，想要厨艺上升一个大台阶不现实。
但是一些细小的地方，还是有能再进一步的可能。
思考了许久之后，杨振兴下了个决定，拿起电话拨打了一个电话号码。
……
几天后，珠市口西大街和煤市街交叉路口83号，丰泽园饭庄门口。
杨振兴穿着十分正式，背着他那个一直十分爱惜的军绿色帆布书包，就站在大门口旁边，似乎在等什么人。
没一会儿，一辆小汽车驶入大门，在饭店正门口停了下来。
车门一打开，杨振兴看到车里的人，立马一个箭步跑上去，伸出手搀着车里的人下车。
“不碍事儿不碍事儿！”
车里的人显然是丰泽园技术总监，鲁菜大师，人称海参王的王师傅。
“王爷爷您慢点儿，别磕着喽。”
王师傅是胶东人，操着一口浓郁胶东气息的普通话说道：“振兴早就来拉？等了好些会儿了吧？”
“王爷爷，我也刚来，咱爷孙俩前后脚的功夫。”
正说着话，酒店里又从来几个人，领头的是王师傅的徒弟之一，安万国安主厨。
他现在是丰泽园的总厨之一。
“师傅您来了。”
王师傅摆手示意对方不用过来搀扶自己，说道：“每次都说不让你们出来，就是不听，搞的我好像走不动路了似的，走，前头带路，先把衣服换了去。”
看到杨振兴还在搀着自己，又说道：“振兴，不用扶，没那么多讲究。”
杨振兴并没有撒手，笑嘻嘻的说道：“王爷爷，我得好好表现表现，不然一会儿您不教我真功夫怎么办？”
“你小子！”
王师傅笑着伸出手指在空中点了几下，“油嘴滑舌，就你小子嘴贫！就凭你这一声‘爷爷’，我还能不教你真功夫吗？”
没错，杨振兴之前打电话约王师傅今天见面，就是想起了开业时王师傅说的话。
他想要在去参加比赛之前，可以获得王师傅的教导。
毕竟王师傅可是1983年第一届大赛的亲历者，同时也在那次大赛上被评定为‘十大名厨’之一。
还是冷拼、热菜双料金牌得主，是迄今为止唯一一位双会奖获得者。
说说笑笑，几个人来到了一个小单间，这里是平时王师傅来店里更换衣服的地方。
杨振兴带着自己的厨师服，是一件军装式的衣服，上面绣着文泉春的店名。
而王师傅的厨师服明显高端大气上档次。
材料什么的不说，就胸口绣着的国徽，不是一般人能享受的待遇。
能穿这种绣有国徽的厨师服的厨师，无一不是德高望重、技术优秀的大师傅。
其实要说这种衣服，杨振兴自己也有一套。
是去年参加法兰西青年烹饪大赛的时候给他们参赛厨师队伍发的制服。
虽然最后制服没有收上去，留给了个人作为纪念。
但是平日里杨振兴并不会穿上这件厨师服。
不是不被允许，而是他自己心里知道以自己的水平还不足以撑起胸口的国徽。
手艺不到家，穿出去不是显摆，而是给别人看笑话，给国家丢脸。
看到杨振兴眼神里的羡慕，王师傅这么大年纪，肯定知道是什么原因。
在自己徒弟帮忙整理衣服的时候，他对杨振兴说道：“怎么，想穿我身上这件儿衣裳？”
杨振兴没有否认，很干脆的回答道：“是王爷爷，我想没人不希望有一天能穿这件衣服吧。”
“没错，穿上这件衣裳，就表示你代表着整个中餐，代表着国家的形象，相信只要你能一直努力，终有一天也能拥有一件一模一样的属于自己的厨师服。
衣服换好了没？换好了咱们就走吧。”
第二百六十二章 丰泽园
出了门，王师傅想起杨振兴似乎是第一天来店里，扭头问道：“振兴之前没来过是吧？”
看到杨振兴点头，王师傅也点头说道：“这样啊，去厨房的路上，正好带你参观参观我们丰泽园饭庄。”
丰泽园饭庄建立的原因，如果人们第一次知道的话，肯定第一印象是有些不太好。
为什么这么说呢，就要从开办丰泽园的人马说起。
丰泽园当年是栾学堂在同德银号的经理姚泽胜、西单商场经理永盛远的扶持下开起来的。
而栾学堂之前一直都是八大楼之一新丰楼的堂头。
新丰楼自清末民初创立以来，迅速在京城叫响名号，甚至可以与八大楼之首东兴楼相提并论。
可好景不长，三十年代堂头栾学堂带着后厨20多位厨师集体退出新丰楼。
导致新丰楼英才顿失，损失极大，生意也开始一落千丈。
至于为什么栾学堂要带着人离开新丰楼另起炉灶成立丰泽园。
是有矛盾还是理念不同？
这段历史就无人而知了。
远没有东兴楼因为二代胡闹，一群厨师出走建立萃华楼这样记载明确。
也就导致很多人第一次知道这件事情，总是会认为栾学堂是反水的二五仔，跳槽就算了，还要挖走老东家的墙角。
当年到底是什么原因导致这个情况的发生已经不可考。
但是这一切并不影响丰泽园以后的辉煌成就。
刚开业，丰泽园的定位就是为上层人士服务的。
不但装修富丽堂皇、环境优雅、风格别致，座椅板凳更是随着季节更换。
冬天上绒座，夏天摆藤椅，台面四周镶嵌白银，餐具统一都是银器，酒器更是用康乾年间的名贵珍品。
同时后厨有名厨掌勺，选料精，制作细，自然成为达官显贵首选之地。
也让丰泽园立刻成为当时四九城最大、最有名气的饭庄。
后来更是分别在胶东、津门、沪市、金陵等地开设分号，还在港岛和巴黎也开设饭馆。
解放后一直都在为国家主要领导人服务，成为领导人举办宴会活动的总要场所。
伟大领袖在家接待客人也经常请丰泽园的师傅去掌勺。
像当年授衔授勋元帅将军的宴席，都是丰泽园的师傅作为主力来负责。
然后就是众所周知的故事，丰泽园培养出了一位大师傅，也就是现在的海参王王师傅。
动荡结束后恢复老字号，完全就是依靠王师傅，再次恢复了往日的繁荣。
更是凭着王师傅在1983年第一届全国烹饪技能大赛上以葱烧海参获得海参王的称号。
将饭店的招牌菜和经营核心定为了‘海参王’。
成为重新包装丰泽园的关键一步。
现在王师傅领着杨振兴往后厨走，经过贴有饭店历史简介的走廊时。
上面最多描述的，都是关于王师傅此前人生经历和事迹的介绍。
王师傅看着墙上的照片，忍不住开始跟杨振兴讲述自己的故事。
比如如何来的京城，又比如来丰泽园之前的种种遭遇，还有刚来的时候如何蹭了三年勺、又如何利用蹭勺的机会偷尝味道偷师学艺。
再后来拜师‘能把死鱼改活’的砧板掌案孙茂举、鲁菜名厨王世珍、牟常勋等大师傅。
等等等等，从头到尾，所有事情全都说了一遍。
虽然讲述的内容跟杨振兴来请教厨艺的目的没有一分钱的关系。
但是杨振兴依然听得十分仔细认真，没有露出丝毫不耐烦的表情。
一直陪在一边的王师傅的徒弟安主厨似乎已经听过很多遍，他有留心观察杨振兴的表现。
在看到杨振兴十分感兴趣的样子后，不由得心里感叹杨振兴跟其他年轻人是真的不同。
别管现在的表现是装出来的还是真心实意没有丝毫虚假的。
就这份耐心，比其他同龄人强出很多倍。
王师傅意犹未尽的说完，想到杨振兴此行的目的，有些不好意思的说道：
“人老了，总是啰嗦起来没完，振兴等急了吧，咱们别耽误功夫了，这就去后厨，我好好教你两手。”
杨振兴摇摇头，笑着说道：“王爷爷，听完您的讲述，我觉得已经取得了这次最大最珍贵的收获，我还得好好谢谢您呢。
谢谢您能不嫌麻烦跟我讲了这么多东西。”
王师傅脸上惊愕的表情一闪而过，也笑着问道：“哦？那你能不能说说看，都收获了哪些珍贵的东西？”
杨振兴掰着手指，仔细认真的说道：“从您的人生经历里，首先我学到了人不努力、不付出是不可能最后成功的，只有勤学苦练才能练就一身本事。
再一个从师傅身上学到了技术，不能觉得已经满足了，要在师傅传授的技术上继续深入刻苦钻研，真正学精学透，甚至加入自己的理解和改良，才算真的学到了东西。
而且您在取得了这么多辉煌的荣耀后，非但没有躺在功勋簿上睡觉，还在继续研究提高自己的厨艺，进行标准化开发，同时培养徒弟，传授衣钵。
上面这些都是我以后要时刻记住并学习的宝贵经验。”
这下子别说刚就对杨振兴另眼相看的安主厨惊呆了。
就连王师傅自己，也吃惊不已。
对于自己的人生经历，王师傅没少跟别人说起来过。
有接受电视台或者记者采访时被问到提起过，也有主动跟自己徒弟和看好的晚辈讲述。
那么多人里面，迄今为止只有杨振兴一个人能在第一次他讲完之后就能悟出来这么多东西。
连王师傅最看好的徒弟，也都是在身边学艺多年之后，才逐渐在自己身上理解和体会到这些道理。
“不得了不得了！”
王师傅满是感叹，连说了好几句不得了。
“当初第一次见你我就觉得你是一个可塑之才，没想到我还是低估了你的潜力！如果可以，我真想把你收为我的徒弟！”
安主厨在旁边一听，整个人吓了一大跳。
因为他的师傅已经好些年都没有再收过徒弟了，难道他要多一个才二十岁的小师弟吗？
第二百六十三章 认真指导
一听王师傅要收自己做徒弟，杨振兴那叫一个高兴。
他立马说道：“真的吗王爷爷？如果您能收我做徒弟，那就太好了！”
哪知道王师傅却摇了摇头，回答道：“我能教授你的东西，刚才你自己已经学会了，我没有别的东西可以教给你了。”
“这……”
王师傅摆摆手，打断了杨振兴的话，笑着说道：
“做师傅的，不但要教授徒弟手艺，更重要的是要教给徒弟做人和做事的道理，传授自己的人生经验。
虽然我在这上面已经没有可以教你的了，但是厨艺上，咱们爷孙俩平日里可以互相多学习交流。”
虽然听到王师傅不收自己当徒弟感到心里有些失望。
可后来听到王师傅答应以后可以跟着学艺厨艺，杨振兴再次开心起来。
一直在一边经历了整个过程的安主厨，现在可以说什么话也说不出来了。
本以为会多一个师弟。
结果倒好，杨振兴没做成自己的师弟，反倒成了师傅这里更亲近的关系。
平时不管是餐饮行业，其他很多行业的泰斗和大佬们无时不刻都把教育晚辈，弘扬和发展本行业挂在嘴边。
如果有人上门请教也会不吝惜的传授一些技巧和技艺。
但是对于那些最核心、最主要的内容，不管是谁都不会轻易的传授出去。
不是说不教，只是这里面包含有太多的东西。
东西到底传授不传授？
答案肯定是传授的。
但并不是随便来个人就可以随意传授，而是会经过挑选之后，选择人来传授。
这也是为什么师傅们总是会招收那么多徒弟的原因。
选择优秀的人继承传承下去，这门手艺才能继续一直流传。
也会随着时代发展不停的在优秀的人手中改进发展。
可事情也不会这么绝对。
对于一些师傅本人十分看好和喜爱的后辈晚辈，哪怕不收入门墙，也会对他倾囊相授。
眼下王师傅和杨振兴，就是这样一种情况。
这也是为什么安主厨内心会有强烈波动的原因。
“走吧，已经耽误了不少时间，今天你难得休息，可要珍惜每一秒钟。”
王师傅说完，立刻带头往后厨走去。
杨振兴立马紧紧跟在身后，一块儿往里面走。
至于安主厨，在深深的看了一眼杨振兴的背影后，也跟了上去。
他决定回头联系一下自己的几位师哥和师弟，把今天发生的事情都告诉他们几个。
丰泽园的后厨比文泉春大了不知道多少倍。
仅仅一个海参的泡发操作间，就赶上文泉春后厨一般大了。
看着里面满满的海参，杨振兴估计光这些原料价值就得好几十万。
那感觉就是别人保险库里密密麻麻摆着的都是金银元宝，丰泽园这里则全是海参。
看着那些厨师如同军队一样行动有序的来回工作，杨振兴看到了自家店跟对方之间的差距。
不知道杨振兴一瞬间想到了很多东西，王师傅首先说道：“在开始学习之前，我得先跟你说明白一件事情。”
杨振兴回过神来，认真的说道：“王爷爷您说。”
“有很多东西都是后期我和饭店其他厨师日夜研究出来的成果，这是属于集体，属于酒店的东西，我不能也不会把这些东西教给你。
我能教给你的，只有我从我师傅那里学来的，还有我自己掌握的东西。”
杨振兴点点头，回答道：“理应如此，这样我自己也学的安心。”
旁边的安主厨听到自己师傅的话以后也在内心松了口气。
自己师傅能分得清就好。
他刚才就害怕自己师傅如此看好这个年轻人，毫无顾忌和保留的把手艺教给对方。
“既然你明白了，那接下来咱们就正式开始。”
王师傅一只手撑着干净的反光的不锈钢操作台，说道：“首先你得要明白，咱们身为厨师，提高自己的水平究竟是为什么。”
杨振兴思索了一下，回答道：“为了能给客人提供更好吃的菜肴。”
“没错，但这仅仅只是其中的一点。”
王师傅表扬了一下，接着说道：“除此之外，提高自己的水平，可以在国际上更好的让歪果仁认识了解我们中餐。
还能不断在菜肴里加入我们自己的理解和认识，不断发展和改进中餐，让中餐可以永不落后的一直发展延续下去。
最关键的是，提高手艺能赚到更多的钱填饱肚子，养家糊口。
毕竟不管干哪一行业，先让自己吃饱饭、过上富足的日子才是最根本最关键的。
人肚子都吃不饱，哪还有力气和心思去研究提高手艺水平？”
杨振兴眼前一亮，觉得王师傅说的十分有道理。
王师傅看着杨振兴的表情，笑了一下，继续说道：“平日里，我们不管研究什么菜谱，如何想办法让菜肴口味更适合顾客口味，全都是为了能卖出钱去。
如果连自己的客人，连咱们的同胞都征服不了，得不到他们的接受和认可，就不要谈什么征服世界，征服其他国家的人民了。
所以今天我教给你的一些东西，都是可以提高菜品质量的小技巧，相信可以对你平时在后厨工作时，起到一些帮助。”
接下来，王师傅相继传授了杨振兴很多技巧。
比如制作掐菜时，为了不让菜在炒的时候变老，首先用烧热的油浇一遍掐菜。
这样可以利用油的温度，让掐菜没炒之前就已经断生。
到时候只需要下锅翻炒一两下即可出锅。
极大的防止了因为厨师对火候把握不到位，导致掐菜制作失败。
再比如烹制乌鱼蛋汤的时候，对于醋和胡椒的调味把握不当，喝汤时酸辣味儿回味不适口的问题。
而通过王师傅的指导，杨振兴明白了在不同的时间、不同的阶段，分别下不同的调味料，最后汤制作完成后，喝起来会是怎样一种味道。
最让杨振兴感到珍惜的是，王师傅把自己拿手的葱烧海参，也在不涉及店里后期改良的情况下，毫无保留的教给了他。
让他对海参这种食材，和海参料理有了更深一步的认识和理解。
第二百六十四章 消化吸收
虽然只有短短的一天，但王师傅的教导让杨振兴感到受益匪浅。
尤其是看到老人家在制作一些菜肴的时候，用的跟他从老书上和爷爷那里学来的菜谱有很多不一样之后。
更是对老人感到敬佩。
杨振兴学习的虽然不能说是什么多老的菜谱，但说是传统菜谱也不为过。
最多加上爷爷和冯爷爷几个人在实际操作中对细微环节进行的改良调整。
但整体风格上并没有太大的改变。
而王师傅很多菜全都是完全颠覆于老菜谱的要求，走出了自己的新路子。
比如他最拿手的葱烧海参。
别家海参都是切开了以后烹饪，因为海参不容易进味道。
一整个的做会出现之前文泉春比试的时候，杨振兴做出来的那种夹起来就断的结果。
这里提一句，当时杨振兴是把海参切了之后还烹调成这样的。
可王师傅反其道而行之，就用泡发好的整个海参进行烹饪制作。
为了更好的入味，不管是葱油还是制作程序和工艺都进行了大量的改变和调整。
最后做出来的味道却一点儿也不差，依然是正宗葱烧海参的味道。
还没吃，就能闻到浓浓的香气。
虽然这一手功夫只有他自己能做到，包括他的徒弟也没几个人能做到这一步。
但是这无疑是一种新的革命，打开了后来人的眼界和思路，让大家知道原来还有这么一条路可以走。
现在杨振兴对于王师傅的葱烧海参能拿到第一届大赛的金奖。
对于王师傅身上‘海参王’的美名，没有丝毫的怀疑和不在意。
他终于知道这一切背后，王师傅私下里付出的努力有多么大，也无愧于能有这样的收获。
晚上在王师傅的邀请下，杨振兴和他老人家一起吃了个晚饭。
在餐桌上又交流了不少对鲁菜、对中餐的认识和看法，还有对一些菜肴的分析和研究。
结束后杨振兴便告辞匆匆离开了。
他现在着急回去，想要把今天学到的东西再次进行巩固和加深。
大量的知识不可能一次性全部掌握。
只要未来一段时间内如果能一点点的理解消化，转化成自己的东西，对杨振兴绝对会有巨大的帮助。
看着杨振兴火急火燎的身影，安主厨站在自己师傅身后不解的问道：“师傅，您就这么看好这个小子？连您制作海参的手艺也都教出去了？”
王师傅没有回头，看着远处消失的那道影子，没头没尾的来了一句：“当年我第一次跟师傅学习到了手艺之后，也是跟他今天一个样子。”
安主厨因为师傅答非所问，脑子一时间没转过弯儿来，还想着再开口询问。
王师傅没有给他这个机会。
他转过身子，有些疲惫的说道：“行了，今儿也不早了，忙了一天我有些累，不服老不行，让小张儿把车开过来送我回家吧。”
心里一肚子疑问，安主厨只能全都憋在心里，回答道：“好的师傅，我这就打电话联系。”
接下来的一段时间内，杨振兴每天都用不少时间整理和消化在王师傅那里学到的东西。
但同时，他也没有放松之前练习的其他内容。
王师傅说的一句话杨振兴记得十分清楚。
“现在我能有这样的手艺，丰泽园能有这样的风格，离不开各派系的融合。我们有胶东派、福山派；有济府派、有京帮派。
正因为这些派系的特点融合在一起，才造就了现在的风格，我们的味道也能更被老百姓接受和喜欢。”
仅仅只是鲁菜内部的派系和延伸出来的发展分支融合在一起就有这样的效果。
杨振兴不由得试想了一下。
如果他能跟着吕志义吕师傅学好苏菜，鲁菜跟苏菜互相结合、互相借鉴。
以鲁菜的优点去改良苏菜的不足，以苏菜的长处去弥补鲁菜的短板。
那么制作出来的菜会不会也能受到老百姓的接受和喜爱？
甚至接受的喜爱的程度更大，范围更广呢？
想到这里，杨振兴定下了一个目标。
那就是尽可能多的去接触学习不同菜系的内容，哪怕无法学精学通，但是最根本最重要的东西一定要有所了解和认识。
到时候一道菜融合几种菜系的特色和优点，那将是怎样的一道菜呢？
当然，这件事现在只能心里面想想，毕竟没人能一口吃下去个大胖子。
学习鲁菜就花费了杨振兴近十年的时间，而且到现在还没完全学全并且熟练掌握。
其他菜系的难度并不比鲁菜低到哪里去。
比如现在练习的苏菜刀工，都练了一年时间了，还是在任勇和杨振兴有坚实的刀工基础之上。
结果到现在别说完全学会掌握，就连一半的功夫还没有练完呢。
所以，对于杨振兴来说，这个目标将会是一个漫长并充满各种艰巨挑战的任务。
经过一段时间的理解和消化，杨振兴把握了不少技巧。
同时他没有藏私，也把这些技巧有准备的教给了文泉春后厨的其他厨师。
这里说的有准备，是指那些不重要的、只是一些小窍门的技巧。
至于制作名菜大菜的内容，杨振兴并不打算轻易传授出去。
这些都是王师傅多年总结得出的经验，是宝贵的知识。
如果就这样随意的教授给别人，那是对王师傅的不尊重，是对知识的不尊重。
杨振兴教的小窍门都是二炉三炉厨师经常制作普通菜用到的。
比如之前就提到过的油泼掐菜，掐菜下锅炒之前先用热油浇一遍断生。
还有烹制醋烹腰花的时候腰花改好花刀之后，先用一小点儿醋腌制一下。
这样出来的腰花更加肥硕丰满，个头大，而且在烹制过程中也能省去放醋的程序。
制作出来的菜一样拥有醋的香味，可以吃到适口的酸味儿。
别看这些小技巧十分简单，普通人也一学就会。
但这一层窗户纸不是那么轻松就能捅破的，很多人也考虑不到这些。
可就是这些不起眼的、十分简单的小技巧，对菜品的提升程度是肉眼可见的。
很多来店里吃饭的老主顾，都在前头跟张寿海反映过。
说最近文泉春是不是后面换了厨子，这手艺和味道比原来进步不少。
同时文泉春随着进来菜品质量的提高，到店来消费的客人也开始逐渐增多。
一切都向着好的方向发展。
第二百六十五章 一同成长
生意上有起色是意外之喜。
不过杨振兴暂时停止了营销经营的学习。
因为他实在是学不过来了。
原本每天练习鲁菜技法，苏菜刀工已经占用了近乎全部的休息时间。
现在连挤出来的那点儿时间也都在消化和整理王师傅传授的厨艺和经验。
如果还要继续学习其他东西，估计还没学有所成，人首先就被自己逼疯了。
但是杨振兴暂时停止了学习，刘建业并没有停止，依然利用空闲时间翻译整理两本外语原本书籍。
这样也有一点好处。
等回头杨振兴忙完之后，就可以拿来刘建业翻译好的现成内容学习，可以省去不少时间。
说到刘建业，最近他和杨振兴的忙碌程度相比不遑多让。
每天仅仅从张寿海那里学习到的东西，就足够他消化很久的了。
越是跟着张寿海学习，刘建业也越确定现在在新店对方之所以不出手，肯定有原因。
极有可能是爷爷杨兴盛为了考验杨振兴故意设计的。
而张寿海起到的作用是在新店日常稳定的同时，为杨振兴保驾护航，在一旁看顾着。
“咱们干饭店的，要注意的东西有很多，从门脸到内部氛围再到人员管理，随便单独拎出来一块儿，都是一门大学问。”
看着自己孙子张洪清，和跟着一块儿学习的刘建业，张寿海知无不言。
“前面关于门脸如何吸引路人，还有怎样应对各种情况的客人我已经教给过你们了，接下来我要教你们的是如何管理好店里的员工。”
张寿海在张洪清面前积威已久。
导致张洪清在别人面前很活泼，在自己爷爷跟前直接趴窝。
反倒是刘建业，受到杨振兴影响，习惯提问。
“张爷爷，咱们不是负责总体上的方向吗？怎么具体的人员管理也要学习？”
张寿海没有对这个幼稚的问题生气，回答道：“管理者不懂如何管理人员，下面的人糊弄你你也不知道。
就好比我如果不懂如何管理员工，红姐儿作为直接负责这方面的领导，有哪些地方做的是错误的我不知道。
那样我就没办法去指正她改正问题，长此以往下去就容易出现管理上的大问题。”
刘建业恍然大悟，点了点头说道：“我明白了张爷爷。”
看到没了其他问题，张寿海继续说道：“咱们这一行，人员难招，而且还难留。如果管得严了，回头人就全都跑了；管的松了，下面又要翻天。
如何把握这个度，做到管理上面的平衡，是每一个经理都头疼的难题。
接下来我就简单跟你们说一下我这些年总结下来的经验，希望能让你们俩有所感悟。”
俩人忙不迭拿出了笔记本，开始认真记录张寿海传授的内容。
“首先是员工的积极性，这一点儿店里现在时常举行比试的做法就十分好。
通过比试，根据每个人业务和技能水平的高低、是否熟练，来提升和降低岗位，做得好了提拔涨工资，做的差的降级拿钱少，偶尔也会设置额外的奖金。
赏罚分明的打赏，既可以准确统计出员工的服务质量，也能调动大家的积极性。
为了能多拿钱，所有人都会拼命的努力，提高自己的服务水平。”
接着，张寿海又在与员工沟通交流、化解员工之间矛盾争纷、不服从安排等几个方面详细的跟刘建业和张洪清进行了教导。
在这些教导里面，刘建业看到了很多熟悉和十分熟悉的内容。
而这些内容，无一例外的都在杨振兴买回来的两本书上面都有讲述。
要说张寿海从这些外国买来的书上面学习到知识，简直是无稽之谈。
出现这种情况的原因只有一个。
那就是张寿海对于这一行业的认识和理解已经到了可以出书的层次，至少是初级阶段的书籍。
但这并不是全部。
在传授这些似乎十分现代的内容同时，张寿海还会教给俩人很多古时候的规矩。
比如‘上菜不退’。
不是说菜给客人端上桌即使有问题也不给人退菜退钱。
而是说服务员上错了菜，不管这菜多少钱，都不能跟客人要钱，也不能把菜再撤走，这是对客人的不尊重。
再比如客人点了鱼之类需要鲜活原料的菜。
为了让客人知道店里用的是真材实料，都会当着客人的面把活鱼敲死。
虽然现在看来有些残忍，有可能让人感到不适和恶心。
但至少客人心里知道，这家店不会在后厨把活鱼换成别的死鱼，来给他们做菜。
通过古代和现代经验的完美融合，让刘建业和张洪清对于经营管理有了更多的理解。
随着学习的不断深入，这段时间张寿海分别给两人派了两个活儿。
张洪清跟在新店员工领班的身边，辅助学习对方如何管理店里的其他员工的。
这个领班也是吕卫红特别教导出来的，是在老店干了不少年头的老员工。
刘建业，则被他派去处理客人们的各种问题。
不光如此，同时还要采集收集客人们的意见建议。
继而知道大多数客人是什么口味、对哪里的服务感到不满意，或者是希望能增加减少什么菜品、可以提供什么服务。
这样就能够跟后厨进行商议讨论，更改菜单或者是烹饪调味。
也能够对下一步店里员工的培训找准侧重点，提醒他们需要多注意的地方。
如果店里接下来一段时间要进行什么宣传和活动，同样能在心里有一个比较清晰的想法。
比如一些客人说店里下酒小菜数量不够丰盛。
那么跟后厨确认可以增加小菜数量后，就可以推出一个类似‘店内下酒小菜买二送一’的活动。
对于刘建业的学习进度，杨兴盛一直都在关注。
张寿海也会时不时的把情况反映给他。
看着刘建业一天天的成长，杨兴盛很是满意。
等以后他把文泉春交到杨振兴手上的时候，刘建业绝对会是自己孙子身边的得力助手，是可以依靠的左膀右臂。
第二百六十六章 确定拆迁
繁忙中的日子总是过的很快。
还没怎么感受到四月份晚春的和煦阳光，转眼五月都快过去了。
月初，河西走廊发生了‘5·5特大黑风暴’沙尘袭击，人民群众的生命和财产损失巨大。
全国上下十分震动，也就此掀开了国内研究整治沙尘天气的序幕。
不知道是不是心情的影响，五月份京城的天，都感觉比往年更加昏黄无光。
月中的时候，京城实施《城镇国有土地使用权出让和转让暂定条例》办法。
随后，如同国土局陈副局长说的那样，京城市政府跟港岛新世界集团签订了合同，将崇文门外大街西侧的一整片地交由对方开发。
自此，京城正式驶入拆迁和城市发展的高速路。
比如四月份签订的王府井东方广场项目，就要拆除掉王府井大街东侧的新华书店和第一家麦当劳餐厅。
引起了广大社会关注的同时，也受到了很多方面的争议。
这样的争议从今年开始，未来会在京城时常上演。
虽然陈副局长强行塞到杨家嘴里的好处，杨兴盛并没有吞下去。
而且文泉春的新店，也从原本计划的崇文门搬到了前门煤市街上。
但是杨兴盛留了个心眼。
在装修完新店之后，也简单的对供销社搬离后的铺面进行了装修或者说修补。
前期他那样强硬的把供销社赶走。
结果把人赶走之后，店就这么扔着，一点儿动作都没有，那无疑会得罪很多人。
即使知道新店开在了别的地方，但是崇文门这里也有装修修整。
就说明人家依然是需要用到这里的。
只要有这个姿态摆出来给大家一个面子，有一个台阶下就足够了。
现在拆迁的消息出来了，很多外人也明白了为什么杨兴盛之前会突然间进行大调整。
占到的地方不光有杨家崇文门的铺面。
位于东打磨厂南边喜鹊胡同里的两大一小三个院子，也一并被占用了。
喜鹊胡同是原来的叫法，后来改名为喜悦胡同。
前文有提到过，崇文门的铺面是杨家祖上来京城后第一家店的地址。
自然家里人主要住的主宅院，就设置在距离铺面很近的喜鹊胡同里。
后来开了分店，家里分出去一部分人去了骡马市大街，又在附近的潘家河沿儿购置了居住的房屋。
至于东四四条的房子，是亡国之后，为了到城里躲避战乱。
从曾经的落魄贵族手上买来的。
这三个院子可不小，因为是家族居住，还是并联联排的院子。
虽然后来住进了其他人，把各个院子都堵死了，院子里也被改的面目全非。
可房产是杨家的，这是不争的事实。
一下子被占去这么多的地产房产，杨兴盛肯定要好好跟开发商掰扯掰扯，从对方身上咬要下一块儿肉来。
至于现在房子里住的是什么人，他们回头如何赔偿和安置。
这些跟杨家没有一毛钱关系，全都交给开放商和政府头疼去吧。
在家等着对方的人上门。
结果没等来对方的人，反倒先把何爸爸等来了。
“杨大爷，之前的事儿都搞清楚了。”
“哦，具体情况是为嘛？您打算怎么处理解决呢？”
何爸爸来说的事儿不是其他事情，正是国土局陈副局长的问题。
“这位陈副局长其实不是副厅级别，他甚至连党组成员都不是，只是副巡视员，主要分管矿产勘察和开发、地质环境这一块儿工作。
现在他们局会有职务变动，所以他就想着成为分管土地利用和征地这块儿的副厅级。
最近一段时间市里在土地这块儿陆续有大动作，包括后面还会出台国《有土地使用权基准地价通知》，未来的时间里京城会一直大兴土木。
这位是瞅准了时机，想要未来权财双收。”
杨兴盛听了连连摇头，表情严肃的说道：“就是因为有这种人的存在，才会让机关里面混乱不堪，无法切实保护老百姓的利益。”
何爸爸点点头，安慰道：“杨大爷您就甭担心了，这事儿我已经联系好了人，回头就会有人出面敲打警告对方，后期也会找机会把人调走或者打发到打杂部门去。”
“好，这样我就可以放心了！”
杨兴盛松了口气，感激的说道：“这次您又帮姆们家解决了一个大麻烦，这么多年下来总麻烦您家里，真的太过意不去了！”
何爸爸摆摆手，摇头说道：“杨大爷，您这说的哪里话？再说这件事儿也不是您家里惹出来的，对方分明是冲着我们来的，按理说我应该谢谢您提前察觉通知了我。
而且您之前也跟我说过，咱们两家还分什么你我？您就甭见外了！”
陈副局长的事情，到此算正式没了顾虑。
杨兴盛心里，也多少轻松了一些。
在他继续忙着家里占地拆迁的事情时，杨振兴和刘建业，还继续着各自的学习。
以往休息的时间，两人都会轮流去找何尚超和李国庆玩耍。
因为两个人都有车的关系，他们俩也成了清华里的‘知名人物’。
按照何尚超的说法是“他现在总算有官宦子弟的那点儿感觉了。”
杨振兴想着，如果何爷爷知道了何尚超说出来这样的话，会不会把他的腿打断，把车直接给砸了。
虽然清华里女生凤毛麟角，男女比例差不多在六比一。
可是因为有车的关系，加上平日何秀娴给的零花钱又多。
何尚超在清华外的其他学校那里，也十分受欢迎，尤其是女生比较多的学校。
每次出去玩儿，杨振兴和刘建业总能在他身边找到不同的姑娘。
玩儿归玩儿，何尚超并没有傻到做出过界的事情。
这也是杨振兴从来没有向何爷爷跟何爸爸打小报告的原因。
但是现在，不管是杨振兴、刘建业也好，还是何尚超。
都没办法如同往日那样带着不同的姑娘去唱歌跳舞了。
不是没钱或者是车坏了，而是何尚超不得不开始准备下个月月底的期末考试。
如果考试挂了科，可以预见未来对方的日子绝对不会好过。
所以不管是为了三个月的暑假里能敞开玩耍，还是不挂科避免受到家里的戒严。
几个人只能暂时先消停下来。
第二百六十七章 发小捧场
转眼时间来到七月份。
京城的天气愈发变得火热起来。
现在京城还没有后世那么多人涌入，空调也才是刚出现的稀罕玩意儿。
大家家里依然习惯用蒲扇、风扇扇风消暑。
不像现在室外机争先恐后排放着热气。
所以没有热岛效应的京城，还是能找到很多地方纳凉。
别人忙着找地儿凉快，杨振兴却只有睁着眼羡慕的份儿。
后厨没有空调，更不存在什么风扇，想要凉快只能通过厨房的排风通风设备。
炎热的夏季本来屋里就闷得慌，再加上好几口炒灶，那滋味可以想象一下。
别管中午还是晚上，忙完营业的点儿，所有人身上全都是臭的，没有一个人衣服是干的。
对于后厨的卫生，杨兴盛是十分重视的。
所以他创造条件，要求每个人在忙完下班休息的时候，都要去洗个澡，换身衣服。
同时也给每个人配了一条毛巾，出汗了不要用手或者擦衣服上。
即使这样，大家伙身上还是臭烘烘的。
其他人下班之后可以跑去一边休息或者眯一会儿，但杨振兴却没办法。
不是他不能去休息，而是他并没有这个打算。
所有时间都被他利用起来，用于提高自己的厨艺水平。
一开始还有不少人跟着学习，但后来大家渐渐都放弃了，没有一个人能坚持下来。
新到店里的那些新员工和厨师，看向杨振兴的眼神逐渐从戏谑嘲笑，变成了敬佩和承认。
他们发现这位少东家能作为新店的头炉师傅之一，跟他本身的身份没有任何关系。
能走到这个位置上，全凭着对方长期以来坚持不懈的努力。
别人一天要换两件衣服，杨振兴要换五六件。
这些衣服都是他自己掏钱买的，光早上到店里练习到中午营业，就要更换一到两件。
在杨振兴如此坚持不懈的努力下，从王师傅那里学来的东西已经被他完全消化吸收。
光从最近店里新上的葱烧海参卖的十分好，就能看出来他的成果。
这还只是从王师傅那里学习了没几回，就能有这样的效果。
当然里面也有王师傅没有保留传授知识的原因。
在感叹老师傅们造诣高深的同时，杨振兴不由得心里开始动起了心思。
他在想京城老师傅可不止王师傅一人，当年首届比赛的时候十大名厨京城就占了好几位。
如果能有机会跟着这些老师傅们全部都转着圈学一遍下来。
那么他的厨艺不知道又可以提高多少。
心里盘算着是不是能跟京城烹协的段会长或者中烹的姜会长商量一下，找找门路实现自己的想法。
何尚超和李国庆这时候带着一大伙人来到了店里。
他们来已经稍微过了中午饭点儿，估计是不想在忙的时候耽误店里的生意。
最近考完试了，何尚超可以说彻底撒了鹰，隔三差五就跟一群朋友出去玩儿。
小日子过的那叫一个舒坦。
一进门，张寿海和刘建业就同时看清了来人。
刘建业跟张寿海点了点头，得到允许后跑过来专门接待自己的好哥们。
“三儿、条子，今儿这是刮得嘛风？把你们俩给刮来了？”
“麻风？我还中风呢！这不带着朋友来照顾你们家生意呢吗！羊排呢？他三儿哥哥来了也不知道出门来迎接。”
看着‘飞扬跋扈’的何尚超，刘建业撇了撇嘴，心想如果杨哥在这里站着，对方绝对不敢这么说话。
不过何尚超带着朋友来的，要在他朋友面前留面儿。
所以刘建业没吱声，而是做出欢迎手势，对身后的那些人说道：“您几位是三儿的朋友吧？外头热，别在这站着，楼上包间儿请！”
引着人上楼坐好，把毛巾茶水都摆上。
刘建业这才问道：“三儿，今儿来了想吃点嘛？我到后厨让杨哥去做。”
何尚超拿毛巾擦擦汗，边擦边说道：“我这都亲自来了，羊排他怎么还端架子？你去后头把人先喊过来再说。”
同时想端着茶杯喝水，发现是热茶后，说道：“还有，先上点儿凉的饮料啤酒，这么热的天儿喝点儿凉的凉快凉快。”
刘建业应了一声，跟其他人道了个歉，然后去后厨找杨振兴去了。
这会儿杨振兴正在后厨跟其他人收拾着营业后的卫生想事儿呢。
刘建业进来他也没看见，一直等对方喊了好几声才回过神儿来。
“杨哥，杨哥！”
回过神儿来的杨振兴看到是刘建业，好奇问道：“前头是不是出嘛事儿了？”
“没事儿，就是三儿和条子带着几个朋友来店里吃饭，我寻思着你是不是过去露一面儿。”
“三儿和条子来了？”
杨振兴擦了擦汗，不由得惊奇说道：“这俩人怎么连声招呼都不打，搞突然袭击呢这是？你先等会儿，我跟杨师傅打声招呼。”
跟杨红兵说了一声，杨振兴跟着刘建业来到了几个人入座的包间。
刚进门，杨振兴稍微环视一圈，发现除了认识的高瑞和张力，还有一些不认识的人。
于是简单做了个自我介绍。
“大家好，我是尚超和国庆的发小，杨振兴，也是这家店的后厨厨师，今儿谢谢诸位来店里做客捧场！”
其他人为杨振兴的礼貌感到满意，拍手鼓掌。
何尚超站了起来，没好气的走过来说道：“行了行了，都是自己人，你就别演戏了。”
说完搂着杨振兴的肩膀，亲切的对第一次互相见面的朋友介绍道：
“这就是我跟你们提过的我发小、好哥们，杨振兴，他可不是简单的厨师，是店里的大师傅不说，还是这家店的少东家！”
说完又扭头跟杨振兴介绍道：“高瑞和张力你都认识，那边那个小姑娘是高瑞的妹妹，其他几个人都是其他文化口大院的子弟。
不过平时他们都爱学习，不像我见天儿玩儿，所以出去玩儿的时候你没见过。
现在不是放假了吗？我这才好不容易把几位大爷给请出来，今儿带来让你们都认识认识。”
第二百六十八章 发小捧场（下）
那群所谓的文化口‘大院儿子弟’并没有显得十分热情。
或者说有些皮笑肉不笑虚假的做派。
对于这些反应，杨振兴没有感到有什么好意外的。
想当初第一次见到李业勤、安兴国等‘军区大院儿’出来的子弟，对杨振兴的态度同样不温不火。
或者说并不在意，没有把注意力放在他的身上。
人家全都是领导干部的后代，有些家里爷爷奶奶的甚至都有战火时获取的功勋。
面对你一个普通小老百姓，意识里就已经明确的分好了阶级层次。
没有兴趣认识归没有兴趣。
何尚超的面子，这些人还是必须要照顾的。
为首的那位站出来，十分友善的笑着说道：“你好，我徐志建，很高兴认识你。”
有徐志建带头，其他人都陆续做了个简短的介绍。
虽然这些人没有不给何尚超面子，但何尚超觉得他们的态度有些敷衍。
不过被李国庆在一边不着痕迹的拽了一下，最终也没有说多余的话。
互相介绍完，杨振兴看着所有人问道：“时间不早了，估计几位早就饿了吧？喜欢吃嘛不要客气，我立马儿去后厨准备。”
因为何尚超是今天请客的，大家都没说话，等着他先开口。
何尚超刚才忍下了不快，多少影响了点儿他的情绪。
他随意的说道：“挑几样儿店里拿手的，然后再来点儿其他肉菜，没那么多讲究，好吃就行。”
看到周围人都没在继续点菜，杨振兴点了点头。
“行，前一阵刚跟着一位大师傅学了几手，今儿让几位尝尝我刚学来的手艺。”
问过有没有忌口之后，杨振兴回到后厨开始准备。
刘建业则继续留在包间，伺候这一群人。
看到杨振兴回来，杨红兵走过来问道：“怎么？你朋友来了？”
“恩，您也认识，就我那俩发小何尚超跟李国庆，带着一群清华的同学过来吃饭。”
杨红兵点点头，说道：“朋友来捧场，那这顿饭要下点儿功夫，哪道菜需要我帮忙直接说，左右现在前头没几桌客人。”
“那再好不过了，我谢谢您了杨师傅。”
“嗨，跟我还客气嘛？咱们抓紧开始吧。”
有杨红兵在一边帮忙，杨振兴的菜一道道出的很快。
店里现在几道如油焖大虾的招牌菜，还有前几天跟王师傅学的葱烧海参等，加上杨振兴本就十分擅长的爆炒跟炸菜。
这一桌子可以说十分丰盛。
后厨杨振兴手艺尽出，包间里何尚超一伙人吃的满嘴流油。
不说本就因为喜欢吃体型巨大的‘面的’张力。
那群以徐志建为首的大院儿子弟吃的也十分尽兴。
更不要提高瑞跟他带来的妹妹了，小丫头吃的小嘴儿就没停下来过。
“嘿，三儿，你这位发小还别说，手艺真不赖！前一阵儿我跟家里老爷子去便宜坊吃鸭子，后厨大师傅给做了一桌鲁菜，这味道跟那会儿真差不了多少！”
徐志建一开口，其他人也都连声附和，好话不要钱的往外说。
心里知道徐志建这些人是嘴上说的好听，很大程度上都是恭维给面子的话。
可何尚超还是忍不住心里得意。
毕竟自己好哥们儿做的这桌菜，水平真的很不错。
现在他和李国庆从发了财的哥哥姐姐那里每月都能领到不少零花钱。
而两个人也不是当年什么都不懂的毛头小子。
不说整个京城所有叫得上名号的中西餐饭店全都吃了一个遍吧。
但至少上大学这一年以来，在休息时间没少出去胡吃海喝。
吃过的地方多了，就能很清楚的了解到自己好哥们儿的厨艺有多好。
当然他们不知道的是。
很多去吃饭的地方，除非来重要人物或者领导安排的任务。
大师傅几乎从来不会动手烹制料理，全都交给徒弟和其他厨师制作。
而且他们的徒弟也不是说随便来个人就能吃到的。
至少要进到包间，而且还能算得上一号人物才行，或者全都看当天人家的心情怎样。
心情好吃饭的人就撞大运，可以吃到水平更高的菜肴。
心情不好，那只能吃那些三炉四炉厨师做的菜了。
这也是为什么，有些人在不同时间去同一家饭店，吃的都是同一道菜。
可能上次吃十分好吃，这次却难吃的要死。
也可能上次十分难吃，这次却好吃的不行的原因了。
因为制作的人根本就不同，菜肴的水平肯定忽高忽低。
就说一直提到的丰泽园王师傅吧。
普通人去丰泽园吃海参他老人家会亲自下厨吗？
可能他徒弟都不会做，而是交给其他厨师制作。
但是要去个大领导或者有名的客人，再看看师傅们是不是还不动手？
不动手饭店的领导也会请他们制作一桌。
何尚超虽然刚才在李国庆的示意下忍住没多嘴，但这会儿却忍不住开口夸赞道：
“那是自然，不是我跟你们吹牛，我这个发小别看跟咱一样大，可人家已经拿了不少的奖，去年还去法兰西代表国内青年厨师拿了最高的大奖回来呢！
不说拿奖，他现在可是京城青年技术能手，没点儿水平可拿不了这个称号。”
“呦呵！还真是真人不露相啊！看走眼了！”
徐志建一惊，接着摇头苦笑，不知道是真在觉得自己刚才太冷漠还是假惺惺的演戏。
不过所有人都没注意到，角落里高瑞的妹妹在听到何尚超的话以后眼神异彩连连。
似乎单凭几句话，就被杨振兴吸引了。
一桌菜做得，杨振兴上来陪着坐了一会儿。
何尚超喝了点儿酒，脸有些红扑扑的。
他看着杨振兴问道：“羊排，一会儿我们要去卡拉OK唱歌，你要没事儿也一块儿过去吧？”
杨振兴摇摇头，拒绝了发小的邀请。
“白搭，十月份我就要参加全国烹饪技能比赛，现在没剩几天儿了，我得抓紧时间再磨练提高点儿水平。”
“嗨，你才多大岁数，参加这么多比赛干嘛？等你快三十了再参加也不迟，趁现年轻就得多放松放松，等以后老了就玩儿不动了。”
杨振兴有些哭笑不得，笑骂道：“拉倒吧你！小心玩儿过头回家让何叔叔请你吃皮带炒肉！
再说这次是中烹的姜会长当面邀请我去参加，我总不能拒绝人家会长的邀请吧。”
第二百六十九章 比赛规则
刚才徐志建心里怎么想的别人不清楚。
但是现在他心里是十分后悔的。
从短短几句对话里，出生在干部家庭的他已经听出了很多信息。
尤其是他家里还是商务部的，对于全国烹饪技能比赛的认识远比一般人更深入。
参加这个比赛的无一不是行业里的佼佼者。
别说高级职称的厨师一抓一大把，等级低一些的厨师简直如过江之鲫。
能被中烹，还是中烹的会长当面亲自邀请参加比赛，足以见对方对这位年轻厨师的看好。
虽然以后能有交集的可能性不大，但认识认识留下个好印象总不会差。
说不定哪会儿就能用得上人家呢？
这种未来的事儿谁也说不准。
可惜徐志建错过了跟杨振兴结交的最好机会，而且这个机会还是他自己一手掐灭的。
接下来的日子里，何尚超又带着人来过几次店里吃饭。
看他的样子，似乎这个夏天过的十分愉快。
杨振兴也偶尔在休班的时候，跟着一块儿出去玩耍。
但不知道为什么，高瑞的妹妹总是跟在一群人后头瞎掺和。
至少杨振兴去的几次都看到了小丫头的影子。
听高瑞说自己妹妹就喜欢黏着自己，加上家里人上班，放假把妹妹一人扔家里也不好，所以每次就带着一块儿来了。
不过其他人都并没有在意，多一个人少一个人对他们来说都一样。
左右对方还只是一个上初中的小丫头。
火热的夏天逐渐褪去，如果你以为凉爽的秋天要来了就小瞧九月的天气。
那么你绝对会吃大亏。
在依然汗流浃背的后厨，杨振兴总算收到了全国烹饪协会发来的比赛通知。
这次因为报名要求厨师必须持有中级以上职业资格证书。
所以没有证书的李明、杨红兵和梁庆红只能遗憾的错过这次国内烹饪盛事。
虽然无法参加比赛，但不表示他们仨人不能帮助杨振兴。
按照赛会的安排，首先进行的是各赛区的比赛。
分赛区以四人组队的形式参赛，可以根据选手的报名，计算团队成绩和个人成绩。
等到晋级第二阶段才会以个人形式参赛。
但是因为只有杨振兴一个人成功报名。
所以团队成绩不算，只能算杨振兴的个人成绩。
比赛分为四个项目，分别是热菜、冷拼、面点和食品雕刻。
热菜选手规定两名，每人制作两道不同主料、不同技法、不同口味的菜品，限时两小时一百二十分钟。
面点选手一名，制作两款不同主料、不同技法、不同口味的品种，同样限时两小时。
最后的一名选手负责冷拼或者食品雕刻。
要求以六种以上自制原料制作一道或一组冷菜拼盘，亦或是食品雕刻作品一个。
时间也是两小时。
上面除了食品雕刻之外，所有菜品必须要制作一份十人分量的送到展台展示。
另外备好小碟筷子供评委品尝。
也就是说，团队的四个人要在两个小时内分工完成上面的所有制作要求。
等到个人赛的时候，杨振兴就要单独奋斗。
按照报名要求，他要分别参加热菜和冷拼两场比赛。
最关键的是，第二阶段不光要考验厨师的基本功和菜品质量，同时还要对理论知识进行考核。
最后的总成绩理论知识占了三成，实际操作占了剩下的七成。
这个要求打了杨振兴个措手不及。
他的资格证书是原来陈会长直接帮他办下来的，算是走了后门，必须学习的理论知识他可是一点儿都不会。
因为杨振兴从来都没想到过参加烹饪技能比赛，居然还会考理论知识！
不得已他又跑去书店，购买了大批烹饪教材。
在剩下的一个月里什么不都不干，只埋头苦学这些理论性的东西。
这一要求让同样没上过专业学校，只是很早出来打工被看上选为徒弟的李明等人庆幸不已。
如果他们有资格参加比赛，估计成绩也要在这上面吃大亏。
为了配合自己孙子参加比赛。
在规定参加分赛区第一阶段比赛的日子，杨兴盛特地通知在那天两个饭店全都停业一天。
让李明、杨红兵和梁庆红三人专程去给杨振兴保驾护航。
同时杨兴盛也会跟其他几位师弟到场加油。
通知上除了这些内容外，还把评分标准和要求写在了上面，方便参赛厨师提前准备。
比如热菜对切配、烹制过程、卫生等方面的要求；对冷拼的刀法、操作流程、食品安全等等一系列的步骤全都有不同的要求。
然后热菜成菜要在味感、口感、质感、观感、营养卫生五个方面系统评分。
冷拼也会在食用价值、造型、刀工、营养卫生上面进行评判。
同时后面还有各种公平竞赛需知。
比如除了高汤、制茸、不入味儿的馅料外，其他食材一律不准携带入场。
同时对选手所带的原料、用具全都要严格检查，装在组委会提供的箱子里，个人箱包不允许携带入场。
在强调各种要求规定之外，通知也写明了奖励内容。
在分赛区各单项获得金牌的个人将获得当地的‘技术能手’称号。
只要是获奖的厨师，一律将职业资格晋升为高级，获得高级的晋升为技师，技师的晋升为高级技师。
随着比赛通知一起到来的，还有几张需要填写的表格和交纳报名费的单子。
表格有个人赛报名表、竞赛菜点登记表。
需要填写个人信息、单位名称、工龄、个人成绩和代表作品。
菜点登记表则是要写上菜品名称，是热菜是冷拼还是面点、食物雕刻。
用到的所有原料名称、单位、规格、数量。
还要简单对制作过程进行描述，最后成品的特色都要一一写明。
这样做的目的不是为了公布菜谱让其他人偷学。
毕竟谁也不会傻乎乎的把秘密全部公开。
此举只是为了商业部未来制作《名厨师与名菜点》、《历届全国烹饪技能比赛评委作品集》等书籍进行提前的整理和信息采集。
同时也利用这个方法，记录并保护那些只在一两个人手上，近乎快要失传的菜肴。
第二百七十章 顺利晋级
把报名费和参赛表格发回中烹之后，意味着距离比赛开始的时间所剩无几。
杨振兴也在这段时间开始了最后的冲击准备。
十月十五日，京城数百名厨师齐聚位于京城北郊的华北厨艺楼。
华北厨艺楼是军区的地方，但是因为这里有十分大的室内烹饪场地，所以比赛就选在这里举行。
人群里，杨振兴跟李明仨人在四处打量。
这次不愧是国内首屈一指的比赛，参加的人数要比那年京城烹饪技能大赛多太多。
在人群里，他们发现了不少上次比赛拿过奖的厨师。
其中就包括京城饭店的几位个人和团体一等奖的选手。
上次拿了这么好的名次，这次在队伍里反而没有站在他们队伍最前面的位置。
说明站在他们前面的那些厨师，不管是资历还是水平，绝对都在这些人之上。
一想到即将要跟这么多水平高超的厨师一决高下，几个人的心都火热起来。
虽然李明、杨红兵和梁庆红都因为没有资格证书无缘参加第二阶段比赛。
但是能在第一阶段和其他高手同场竞技，对他们也是难得的经验和收获。
这次比赛京城赛区分成汉菜和清真两个大类。
到场的除了有刚成为中烹副会长的姜会长之外。
还有京城烹协的段会长、劳动保障的相关领导、京城市的领导干部、清真教协会的领导。
姜会长是总裁判长，段会长是副总裁判。
剩下的领导则是裁判组成员。
除了各相关领导，这次还邀请了京城不少名厨到场进行评审工作。
熟悉的就有参加过第一届大赛并夺得第三名的京城康乐餐馆原副总经理，现技术经理常师傅；
丰泽园饭庄王师傅、京城饭店餐厅部高部长、京城饭店原副厨师长，现谭家菜厨师长的陈玉亮陈师傅等等。
最后还请来了一位重量级人物，那就是国家烹饪大师，高国禄高师傅。
高师傅在京城可以说是德高望重的名师，国内只要是四十岁往上的业界人士就没不知道他的。
请来这么多有名望、水平高的师傅，也说明了上面对这次比赛的重视程度。
看着台上的大师们，他们无一例外全是特级厨师和国家名厨、烹饪大师。
杨振兴的内心变得十分火热，想要有一天也能到达跟大师们同样的高度。
不光是杨振兴这样想，在场的所有参赛厨师看着大师们眼神全都是火热的。
今天只是简单的开幕仪式。
为了保证评审质量。
接下来的几天时间里，数百位参赛厨师将分组分批展开竞技。
角逐为数不多的第二阶段参赛资格。
杨振兴一组四个人里面，李明的学艺时间是最长的，但是冷拼上却是杨红兵略胜一筹。
所以两道热菜分别交给杨振兴和李明负责。
杨红兵则负责冷拼的制作。
至于梁庆红，自然是负责两道面点的制作。
热菜李明和杨振兴选择的比较保守，他们准备制作各自的拿手菜九转大肠和酱爆鸡丁。
这两道菜并没有严格的食用时间要求，出锅一段时间后再品尝也不会有任何问题。
杨红兵选择的冷拼，是几样卤肉组合成的拼盘。
因为今年是鸡年，所以他打算把拼盘拼成一只鸡的模样，工作量是最大的。
面点的选择，梁庆红结合当下的季节，准备制作一个石榴为原料的面点和菊花造型面点。
这两道面点前者是他跟杨振兴在讨论菜品的时候一起讨论出来的。
后者则是他个人的想法和创意。
杨振兴十岁就开始接触面点，制作的大多是古书上记载的宫廷点心。
宫廷点心用料讲究，造型精美，尤其以什么造型吃起来什么味道闻名。
比如花生酥，外形如花生，用料也是以花生酱和花生为主。
苹果酥，跟苹果一般，用白皮酥和苹果酱制成。
制作石榴酥，首先要用榨出来的石榴汁和面，让颜色上更接近石榴的颜色，同时还能带有石榴的香气。
然后把面皮擀到手心大小，里面包上石榴籽，然后包裹加工成石榴形状上锅蒸。
菊花点心制作步骤相对简单。
用油面制作成菊花形状，下油锅炸到金黄酥脆，出锅控油摆盘即成。
杨振兴四个人的队伍没有任何意外进入了第二阶段的比赛。
当得知李明等人因为没有资格证书被挡在比赛之外的时候，不少评委都感到了可惜。
京城烹协的段会长略微感慨的说道：“现在我们的工作还需要进一步加强，尤其是在职业资格证书这一块，要尽快让更多厨师能有清晰的认识。”
姜会长也点头说道：“虽说职业技校出身的厨师有很多，但更多的还是跟原来一样野路子出身，一步步在饭店后厨打杂最后成为厨师。
我建议以后如果全国各地再有举办烹饪比赛时，一定要在报名要求上强调这一点。”
姜会长说的这个确实是一个眼下普遍的例子。
不是所有人厨师家里都有意识或者说有资金提供，让孩子去读专门的烹饪学校。
更多的还是乡下来的没有文化的少年，在后厨打荷打杂。
一些手脚利索，聪明肯干的被师傅看重，然后收为徒弟成为了厨师。
学成的留在饭店里成为师傅，或者转头其他餐厅发展。
没学成的学会了一招半式，回到老家自己开个小饭馆或者去地方上的饭店也能凭手艺养家糊口。
虽然学会了手艺，但是没有职业技能证书就意味着他们没有经过系统的学习。
像是更现代的知识还有卫生等方面都没有太多的认识和了解。
别的还好说，对食品卫生认识不足，会造成十分严重的后果。
“唉，还不知道外头有多少跟李明他们一样没有资格的但有手艺的厨师，没办法来参加比赛。”
虽然很惋惜，但是李明仨人这次来，并不是毫无收获。
他们从其他厨师的作品那里，学习和借鉴到了很多，对他们很有帮助。
而且收获最大的，居然是白案师傅梁庆红。
因为他制作的两道面点，居然被某一位大师看重，想要收他作为徒弟。