第一百五十一章 纯粹与复杂
说是烧烤完毕就几乎处理完成，但和豚和牛就这么把肉切碎了便放着不同。
电鳗鳝蟒的肉和脂肪皮层烤完之后还需要进行细致的处理。
首先将电鳗鳝蟒烤出来的肉上那一层酥黄的细碎油渣壳刮下来，然后要和切碎的脂肪皮层放一起。
‘咔嚓，咔嚓’
只看赵悠乾在切那脂肪皮层发出的声音，如果不是知道这是在切烤过的脆皮，真以为这是在切什么饼干之类的。
这悦耳的声音，也证明了电鳗鳝蟒的脂肪皮层彻底的成为了另一种意义上的油渣。
浓郁的香气却又因为烧烤的火燎，去掉了大部分腻人的脂肪，将电鳗鳝蟒可能会让人反感略带土腥气的味道去掉了许多，只要再稍微加入一些胡椒粉，这一碗不算多却足够出彩的电鳗鳝蟒油渣就基本准备完成。
而经过火烤将多余的油脂滴下，又去掉了表层酥黄肉壳的电鳗鳝蟒肉则被赵悠乾直接切碎。
不过不同的部分是，因为已经烤熟了，这些部分的肉是不会有任何的粘稠性的，所以赵悠乾又拿出了一小块的电鳗鳝蟒肉，纯肉去掉了脂肪层和表皮，也一样剁碎呈现出肉泥状后，加入了那些好像肉糜一样烤过的电鳗鳝蟒肉当中。
一点点的胡椒粉，葱姜拍碎后加入水挤出的葱姜水，还有三分之一颗鸡蛋的蛋清，这种三种配料加入电鳗鳝蟒的肉馅里。
接着就是搅打，不断的搅打，一直顺着一个方向的搅打，甚至还要将这部分的肉时不时的拿起来进行摔捶，将内部的空气都摔打出来，追求口感上的弹性。
这也是制作鱼丸的必要步骤，唯一没有人想到的是，赵悠乾竟然会在鱼丸里加入代表油渣酥脆的那些强烈味道。
可这也恰好是赵悠乾聪明的地方，用食材原本产出的油渣，增添食材的风味同时，还将考题需要的味道完全融合在了其中。
而现在赵悠乾要制作的料理也逐渐浮现在了众人眼前，他们也都看了出来，如果没有猜错的话，赵悠乾，谭方梯，甚至是兰斯特都是要制作肉丸，肉馅类的料理。
同类型料理的直接比拼...
‘这场考核越来越有意思了！’
不少人的脑海里闪过这么一个念头。
原本特级考核的对手应该是只有考题和考官，这一次他们这些考生却将同为考生的其他人也列入了考核的对手当中。
这可是让不少人觉得这次特级考核越发有趣的根本。
因为对手越多，越直接，才能刺激出更加惊人的潜力，也更是让在场的氛围，愈加的热烈了起来！
...
搅打好的电鳗鳝蟒肉馅放置在一旁，刚刚解决完，已经放置了一段时间的巨刺蜂鸟也终于被赵悠乾拿在了手里。
首先他要取下的就是号称‘蜜肉’的两块肉。
这两块肉因为生长的部位不一定固定，只有在宰杀完成之后才能确定。
而赵悠乾捕获的这一只巨刺蜂鸟，它因为常年的饮用的是冰冻汽水蓝莓，所以它的那两块蜜肉恰好就是在腹部堆积。
散发着宝石般晶莹光泽的蜜肉一出现，就已经吸引了不少观众的视线，带着天然各色蜜糖的浓郁香甜，简直就好像是一块已经腌制了许久，只等烤制的极品叉烧肉一样。
相对来说，巨刺蜂鸟其他部位的肉就看上去逊色许多，不过赵悠乾也早有准备。
将蜜肉放好封存，等待需要使用的那刻，赵悠乾将足足有寻常大鹅一般大小，双翅却显得格外健硕的巨刺蜂鸟一分为二。
别说，就一般的刀子还真的很难斩断这种梦幻食材的骨头，还是赵悠乾专门加持了几张的神兵符，将斩骨刀的刀刃变得更加锋利，这才成功切开。
切开之后一半留下放好，毕竟巨刺蜂鸟这种食材他就捕获了这么一只，不可能做一道菜就全部用掉了。
那也太奢侈浪费了点。
剩下的一半他将骨头全部剔了出来，然后连同脖子，皮，还有腿翅的部分，放入了一个汤锅当中，进行熬煮，胸脯肉和背肉则是全部剔下剁碎，化为了肉泥，混上葱姜水和胡椒，放到一边备用。
到了这一刻，赵悠乾的基本料理准备就已经完成了，调味并不需要很复杂，在最后的时候放入一点盐就足够。
梦幻食材品质的优异，在这一刻展现无遗。
现在赵悠乾反而要等的就是巨刺蜂鸟熬煮出的高汤，这才是他这道料理的成败关键！
为此他不但将滚沸的汤水煮出的那些浮沫一点点全部撇出去，更是不时的随着汤水的熬煮，加入西芹，洋葱，胡椒等蔬菜和香料。
一股淡雅，却好像融合了许多水果的汤水味道也慢慢释放出来，成为了赵悠乾料理台上吸引别人目光的第三个要点。
因为赵悠乾在熬煮高汤，而谭方梯也是熬煮高汤，两人就好像正式对上了一样！
不同的是，赵悠乾使用了三种梦幻食材，进行复杂的堆叠，而谭方梯的做法似乎更加回归原始，就是以食材的本味来调整料理的味道。
甚至就连盐都没有怎么放，单纯的靠着火腿黑猪本身拥有的鲜咸味道来调整菜品的滋味。
...
“有点意思了，纯粹的味道和复杂的味道，两种料理理念的对决么？”
igo管理局的局长红酒看着大屏幕上属于赵悠乾和谭方梯两人的部分，露出了一抹有趣的神色。
这两种道路到底哪一方是正确的其实有着许多的争论，不过那都是普通厨师考虑的，对于真正的掌握了料理精髓的厨师来说，这两种道路都是必须掌握的东西。
对此，在贵宾席内的解文渊也是这么看的。
“别看他们两个好像是在进行料理理念的对决，其实根本就不是那么一回事。”
“他们对拼的其实还是基本功而已！”
“将自己的厨艺想法能不能融合进菜品里，然后让人感觉到纯粹与复杂的两种风味，这就是他们真正想要较量的地方！”
听到自家爷爷这么说，密米露出了惊讶的神色，谏山黄泉更是有些懵懵懂懂。
“以纯粹直接的食材味道，衍化出复杂的变化层次。”
“用复杂的食材味道堆叠，展现出纯粹的一以贯之的味道根基!”
“他们两个的厨艺确实是已经到了一般人难望项背的地步了...”
解文渊的感慨自然是不足以让外人察觉，可是就算看不出他们之间深层次的对决，光是明面上展露出的对立，也足够数万观众兴奋起来了。
毕竟作为看客的他们来说，怎么都不嫌热闹的事大...
第一百五十二章 纯粹的风味层次和上菜
对于真正已经有了自己料理理念的厨师来说，无论外面动静多么大，除非是影响到他们进行料理了，否则不会把任何的一丝心力分出去。
眼前的食材和火候，才是占据了他们心中所有地方的存在。
不管赵悠乾弄出了多大的动静，谭方梯的手从没有出现过一丝的波动。
制作料理的方面他永远是信心十足，就算是美食天王在场，他也要比个高下才知道输赢。
不断搅打的火腿黑猪肉丁已经凝结成型，放冷的油渣丁加入进去，顿时整个手感上又出现了明显的变化。
一个个硬脆的颗粒出现，如果制作的肉馅不够粘稠，只怕在烹饪的时候就会很难成团，甚至在煮的过程当中出现肉丸散开的情形。
这也是为什么传统的狮子头做法，肉丁不断搅拌就会起胶的情况下，谭方梯还特地的放入了蛋清来当做粘稠剂的用途。
简单的味道，调味纯粹用食材本身拥有的咸度，都不需要谭方梯刻意尝试。
谭方梯一边持续的在冰冷的铁盆中继续的搅打着肉丁，一边带着充满冰块的大盆来到炉灶边，这里已经放上了一锅清水，里面只有两三点的姜片小葱结，其他什么都没有，甚至就连火也是最小的母火，只有中间一点燃起，在缓慢的加热着这么一个大锅。
“果然是狮子头！”
“而且是清炖的狮子头做法，不过要将油渣的风味融进入，光是在狮子头里加入油渣可不够，而且这也不算是创意料理...”
解文渊作为耀州老资格，甚至开始冲击美食天王境界的龙厨，自然眼光独到，对于谭方梯的做法并不奇怪，最关键的是这位谭家菜传人在这中途显露出的恐怖基本功底。
如果说赵悠乾接连不断的磨练基本功，就算是在东樱突破了体质束缚，达到了堪称是千锤百炼的水平，那么谭方梯的基本功水准就已经几乎到了返璞归真的地步了。
每一个动作，每一个细节都是自然而然的，可偏偏就是让人无法看到任何一点不和谐或者做错的地方。
明明搅打肉丁肉馅的时候好像十分的朴素也并不快，可是偏偏那肉馅的颜色，还有成团的空隙，甚至是弹性方面都已经到了最完美的地步。
如果真的硬要挑剔一下，那么就是谭方梯的料理看上去太过中规中矩了，没有一点奇特的地方，看不出到底要在什么地方加入自己的创意，或者就是干脆以梦幻食材代替原本扬州清炖狮子头里的食材进行一种简单的替换。
不过解文渊也清楚，这是不可能的，谭家菜的传人不会只是一个墨守成规的家伙！
而且能够让孟星河那个家伙有信心压制住其他参赛者，在通过特级考核的同时还夺得第一的名次，那就说明谭方梯真的已经迈入那个几乎超越所有特厨之上的临界点了！
要不是赵悠乾掌握的厨心和祭礼之道，解文渊也不确定他到底能有多少胜算。
...
最小火加热的水锅，这就是制作肉丸并且让肉丸柔嫩的秘诀。
在冷水的时候，就将肉丸成团下锅，然后以最小火加热，慢慢的将肉丸浸熟，这样肉丸的味道又能够保留，还能拥有肉汁，也不会被沸腾的滚水破坏形态。
可以说对于让这种特殊的狮子头成型，谭方梯已经使出了所有方式，如何不破坏食材的风味，如何让狮子头的形状和颜色保持，这都是细节上的小功夫。
或许一般的时候看不出来，可是到了最后成品的时候，那些细节堆叠出来的滋味就足够让所有人的惊讶。
谭方梯挤丸子的手稍微动几下，看上去还稍显笨拙，偏偏每次另一只手抓的勺子，将成型的肉丸送入水锅的时候，一个几乎完美的圆形肉丸就漂浮在了水面上。
不一会的功夫，这一锅清水上，就漂浮了大小一致，摇摆不定的十几个肉丸。
也是到这个时候那些不明白什么叫狮子头的观众们，看到那水锅里肉丸上显出一颗颗肉丁的颗粒模样，才终于明白了原因。
肉丸下锅可不代表这道工序的完成，反而到现在更加要小心，将火候略微加大一丝，却依旧是母火的模样，然后将一些散出来的肉沫，蛋白质熟化物之类形成的浮沫撇掉，耐心的等待着肉丸的成熟。
为了保持肉丸的味道平衡，必须在肉丸每一颗都刚好成熟的时候就起锅，不能再浸煮下去，这其中的分寸，耗费的功夫，也只有谭方梯传承下的官府菜根基才能做得到。
每颗丸子入水的时间，温度，都不一样，所以每颗丸子出锅的时间也就都不相同，只有谭方梯一颗颗细心的察看，舀出，这才能保证菜品最基本的一致性。
还有成品的味道。
等到这些大小一致，显出了白皙嫩滑模样，偶尔还能看到金黄色油渣小点在其中转动的狮子头都放入了蒸煮的小盅里，那已经等待许久似乎已经熬煮到浓白的高汤也已经再次出现！
四味冬瓜这一梦幻食材也终于又一次的登场。
配合着那浓白的高汤，一块块新鲜的四味冬瓜再次加入小盅里。
等到所有的高汤和新切块的四味冬瓜都放进去，再以耐高温的保鲜膜裹好小盅开口，防止水汽渗入，送入蒸锅内，隔水蒸煮一个半小时。
到了这一刻，可以说通常情况下的清炖狮子头就已经基本完成了。
不过谭方梯既然说要以油渣破题，又怎么会单纯的以这么简单的方式完成这道菜？
实际需要蒸煮两个小时的清炖狮子头，剩下半个小时的秘密，就在他接下来的料理当中。
可就当谭方梯准备继续处理四味冬瓜的时候，忽然一声清脆的铃声响起。
‘叮铃铃！’
已经开始了足足有两个钟头的考核，终于有人选择上菜了！
这样的动静，就算是沉浸在料理当中的人也会注意到，不过有些人分出了心力，有些没有在意到底是谁第一个完成的料理而已。
此时大屏幕上一个端着料理的男子自信满满的走向了评委席。
放下的料理也是别具一格的形态颜色，引起了在场观众的沸议。
正是...英格兰选手，兰斯特！
第一百五十三章 惊人的口味
或许会有人欣赏这种原始的风貌，可是对于红酒这位料理龙厨来说，这样的料理品相似乎有些太过粗犷了。
被分别切开的羊胃里面塞满了馅料，绑好以后好像一个个小小的肉球，哪怕个头是已经经过改造，没有原版的那么庞大，也依旧是英格兰最出名的黑暗料理‘哈吉斯’的样子。
就算是已经想到这位英格兰选手做的是这道料理，红酒还是没有想到这家伙居然都没有多少改变，就这么直愣愣的端了上来。
也不知道是对自己的料理太过自信，还是脑子缺了根筋。
特级考核的项目上不是没有人想出奇招，问题在于出奇招的情况下，你要做出足够惊艳的改变。
现在从最起码的形色上，兰斯特对哈吉斯的改变就没有那么突出，也是红酒颇为惊奇的一点，这种恶名昭彰的黑暗料理，居然不进行外形的改造。
那就是对汁味羊这种梦幻食材有着十分巨大的信心，或者兰斯特的改变全部都在馅料内部了？
作为主考官，有着权力自然也有义务，哪怕看上去形色颇为诡异的哈吉斯，只要是兰斯特呈上来的，红酒也必须品尝。
于是乎这个外形就好像羊胃包裹着一团不明内陷，外面淋着黄绿色酱汁的料理被红酒夹起了一个放进了盘子里。
还好兰斯特到底想到了要稍微做出一点改变，没有像原版的哈吉斯一样，是整个羊胃。
经过油炸，变成类似羊胃油渣一样的内脏，经过冰水泡发之后，显出了一种特殊的膨胀感，被切成了四段后，再将内馅塞进去，封住两边再进行烤制，最后进行闷煮。
做法的流程上似乎也略有改变，好像有点耀州菜的味道，不过到底是不是真的有改变，红酒的餐刀从中切开这一下才会说明一切问题！
金光四散，也引起了在场许多知道兰斯特料理是什么的观众面色变化。
因为哈吉斯这样的料理，居然可以迈入特级品质，这也是极为罕见的事情了，倒是红酒对此并无意外。
能够参加特级考核的厨师，如果连最基本的一点都做不到，那么他可以直接宣布兰斯特的考核失败了。
不过很显然，这道用了汁味羊的哈吉斯内馅并不如传统的哈吉斯一样，内部的香料并非是混合成一团，看不出哪里是羊杂，哪里是羊肉，哪里是其他的辅料燕麦之类。
而是好像一层层被分隔堆叠出来的，鲜嫩的羊肉在最外层，然后是燕麦，接着是香料与洋葱，最中间的就是同样也下锅油炸过，好像油渣一般的羊小肠的羊杂。
一股浓郁的香气，带着淡淡的膻味，直接开始侵蚀着作为评审，红酒的鼻腔。
‘这个味道？’
更重要的是加入了羊杂的哈吉斯并没有放入那让许多人畏之如虎的羊肝部分，而这也是兰斯特经过设计的。
反倒是因为汁味羊这种梦幻食材的加入，整个哈吉斯呈现出来的是一种极为丰富多汁的姿态。
红酒的餐刀切下的那刻，就已经迸发出了无数的肉汁飙射出来，融入了外面那一层黄绿色的酱汁当中，如果不看颜色，光是感受空气当中的香气，只会觉得这是一道无比美味的炖菜，绝不会想到这竟然会是英格兰最著名的黑暗料的一员！
流淌着的汁水，就在切开的时候，融入了内馅的各个分层当中，将散发出的香气席卷了整个会场。
“这，这真的是哈吉斯的味道？？”
也不是没有英格兰的观众在场，他们都第一次对自己以往见识过的哈吉斯产生了严重的怀疑，是不是他们以前都吃错了？
然而红酒却没有因此而面色有什么改变，反倒是深深的看了兰斯特一眼后直接用勺子挖取了一块内馅顺便将外层的羊胃切了一块，一齐送入了嘴中。
极端的柔软弹滑，这是兰斯特的特制哈吉斯入口后给红酒的第一感觉。
油炸过的羊胃并不柔韧，反而因为油炸，冰浴，烧烤再闷煮的几重洗礼，变成充满了空隙，却有着十分柔软的口感。
紧接着就是层次分明，却又充满了汁味羊肉汁的内陷，无数的香料滋味混合着油炸过后透露着羊肉特有膻鲜美味的羊杂，其中爆发出的香气和鲜美甚至超过了红酒品尝过以往的所有哈吉斯。
可是...红酒在尝了一口后，眉头却越发的紧皱，也让脸上一直拥有阳光神情的兰斯特也渐渐变得严肃。
他不明白，为什么有人能够在品尝了他充斥着喜悦和快乐的哈吉斯后还能愁眉不展。
“非常棒的哈吉斯！”
“可也仅仅只是哈吉斯而已...”
“或许你想改变世人对于英格兰料理的认识，在这一点上你成功了，可是我们这次的考题是‘油渣’，你做的仅仅是将油渣融入了一道原本就有的料理当中，我没有看到你创新的地方，也没有看到你在梦幻食材上进行的大胆创作！”
评论的声音响起，红酒的话很快就传遍了整个会场。
“这次考核...英格兰的兰斯特，失败！！”
没有多余的废话，直接了当的宣读了兰斯特的命运，就连其他看着评审台这里的选手也十分的惊讶。
他们也没有想到在这一步第一个被淘汰的不是素格力，而是一直神色好像十分轻松，对通过特级考核势在必得的兰斯特。
然而就如红酒所言，兰斯特做的料理确实只是利用了梦幻食材本身的特性，加入了油渣这个模糊的概念，反而没有进行整体结构上的创新和改造。
这方面来看，如果味道不够强烈的话，会被判定失败也是很正常的事情。
特级考核从来都是严苛到了极点的比试，绝不是你通过了第一回合的食材狩猎就能轻松通过第二回合比试的。
神色落寞下去的兰斯特没有想到自己居然就这么被淘汰出局，不过很快就又恢复了阳光的笑容。
失败对他来说并不是什么难以接受的事情，他的问题在于对自己制作的料理了解的还不够深！
‘下次，下次我来的时候，肯定能够通过...’
没有多说什么，保持着英伦风度，这一点上兰斯特的做派还是引起了不少人的好感，优雅的退场。
可是谁也没有想到，在兰斯特完成之后，立马就有勇士接上，而他正是看似信心最弱的泰国选手。
素格力！
第一百五十四章 即将开展的最后对决
“失败了？”
“为什么？！看上去很好吃啊，而且不是已经加入了油渣这个概念了么？”
密米对此还是有些不解的，还好她身边有个堪称万能百科全书的解文渊。
听到自家孙女这么问解文渊就知道她如今也不过还在星级料理人的眼界里打转，虽然有些可惜她浪费了不少岁月，不过有着解家资源的帮助，这些也都是小事，很快就可以追上。
“你到底是对厨艺懈怠了，不然不会问这种问题...”
感慨的摇了摇头，解文渊却没有再批评密米，而是给她解释最基本的原因。
“特级考核的考量，首先就是一个对食材的应用，但是你看到的哈吉斯虽然被改良成为了新的可以让大众接受的料理，对于兰斯特所用的汁味羊来说，有什么突出的地方么？”
“更别说他强行扣题的‘油渣’风味也没有展现到成为料理的主轴之一。”
“特级品质的料理，不能说明什么，就如同你去饭店要求来一碗蛋炒饭，人家花里胡哨的给你弄了许多的材料，中卷，虾仁，扇贝，然后炒了个饭，好像没有偏题，可是实际就是完全不同的两种东西，好吃是好吃了，对于你要的东西有半点满足么？”
被解文渊一通教育，密米终于明了似的点了点头。
是不是真的听懂了，就要看之后她回耀州训练的时候能够应用得怎么样了。
解文渊反正是已经准备了许多魔鬼训练，想必不会让密米太过轻松就是了。
“可是现在素格力端着咖喱上去，不是也没有点题么？”
好奇宝宝的密米却没有放松自己的追问，反倒是提出了让解文渊啼笑皆非的问题。
“任何的料理，在入口之前，千万别给它下定论。”
解文渊对自己的孙女郑重的告诫。
“有些东西，眼睛会骗你，鼻子会骗你，只有送入了嘴里，你的舌头和心灵直接感受到，才不会骗你！”
...
贵宾席上解文渊对自家孙女的告诫一如素格力端上去的咖喱，引起了无数的喧哗。
在场的多数观众显然是不看好这位看上去就自信不足的参赛者。
哪怕他的咖喱充斥着浓烈的香气，那也并不能让观众们对此改观，反倒是红酒眼神微微一亮，可惜又带着几分遗憾的神色。
“这是，特制油渣黑蒜绿咖喱。”
素格力并没有多说什么，简单的将自己的料理奉了上去。
特殊的黄金黑蒜的香气浓烈而醇厚，可是在其中竟然夹杂着一股独属于油渣的炸物芬芳，红酒也没有想到素格力竟然能够让那普通的猪油油渣的味道与梦幻食材进行抗衡。
‘不！不止是油渣的味道，还有那些绿咖喱的帮助！’
深深的看了眼素格力，红酒将心中的可惜和轻视抛掉，就这么缓缓的舀起了一勺子眼前的咖喱，金黄色略带褐色斑点的油渣沉浮于绿咖喱的汤水当中。
香醇的味道带着绿咖喱里特有的植物香料的味道不断的钻进食客的鼻腔，引诱着他们品尝这一份独有的味道。
而红酒将这一勺子咖喱送入口腔的时候，那直接的咖喱风味带着油渣的香气瞬间就击破了之前那道哈吉斯留下的一些些余味。
火辣辣的味道顿时让他满脸通红，可是很快汗水留下，他的身体里只剩下一股酣畅淋漓的错觉。
口腔里被辣味和香料味道占据的味蕾，又在油渣带着油脂芬芳的味道下，慢慢的将黄金黑蒜的味道释放出来，逐渐温和的口感，独属于黑蒜好像有些类似腌制过浆果的酸甜，还有一股若有若无蜂蜜般滑润的口感将红酒的口腔完全包裹！
梦幻食材，油渣，咖喱三种味道的层次不断重复出现，来回穿梭，让红酒这位龙厨对这道简单的咖喱料理也称赞不已。
同样属于特级品质，虽然没有散发出多么强烈的光辉异像，可是那持续不断的味蕾冲击，才正代表了素格力坚韧不拔的料理之心。
“绿咖喱当中运用了香茅，柠檬草，最关键的是运用了大量的青椒，一入口那种火辣辣的味道，顿时将所有的味蕾打开。”
“不过这不是关键，你将油渣打碎后也加入了其中这才是点睛之笔，和咖喱一起熬煮，看似没有任何出奇的咖喱汤汁，在加入了油渣碎后你又放进去了黄金黑蒜，两种强烈的滋味，偏偏在最后一点点黄金黑蒜里的蜂蜜中和下，完美的融合。”
“真是一道让人充满回味而惊喜的料理！”
红酒的神色带着一丝激赏。
“看来你完全明白了考题和梦幻食材该如何的搭配...”
“你合格了！”
谁也没有想到，第一个特级考核通过的是所有人都没有放在心上的素格力，而这也恰恰说明了特级考核只要参与的人都有自己不简单的地方。
就算是看上去多么普通的人，也会有惊人的一面展现出来！
将自己料理完成得差不多，却准备最后一个再上菜的佐藤君看向素格力露出了一抹惊讶。
因为他也没有想到那个看上去怯懦有点不起眼的家伙，居然也可以通过这次特级考核，但是听到了红酒的评价他又不得不承认，如果那咖喱的味道如红酒所言，确实是有通过的资本。
对于这么一道简单的料理，变化的用法其实不在于食材，而是将各种滋味层次堆叠出来，并且做到料理的和谐。
而兰斯特的哈吉斯虽然味道出彩，明显在堆叠和主次分层上没有做到这一点。
梦幻食材和考题两者都要有，而且都要强，这才是这次考核的难点！
...
“怎么会？！”
密米这次是真的被惊到了，和她一样被惊讶的可不在少数，观众席上发出了阵阵的喧哗之声。
谁也不知道那看起来绿不拉几的咖喱是怎么通过考核的。
就算是有着红酒的讲解也不是谁都能够体会和理解。
“老夫说了，不要以貌取菜！”
解文渊摇了摇头，可是目光却落在了谭方梯和赵悠乾那边，现在的考核人员越来越少的情况下，几乎就是他们两个的最后对决了。
而这个时候，赵悠乾的料理也已经来到了最后的收尾阶段！
第一百五十五章 油渣的脂味三重奏
熬煮的清汤早已经不断的在沸腾当中呈现出极为特殊的风味，原本好像普通禽类高汤颜色的汤水似乎也出现了不同的变化，充满了水果的芬芳。
赵悠乾所用的梦幻食材也属于比较特殊的一类了。
巨刺蜂鸟出名的就是采集各种蜜糖，嗜好甜味，所以就算是骨头也充满了各种水果的香甜味道，如果要说的话就是糖尿病已经病入膏肓的水平。
当然这样的熬煮并不是直接将水果的甜味熬煮出来，反而是以这些各色水果的香甜在不断的炖煮当中，将骨头还有皮肉里独属于巨刺蜂鸟的鲜美炖出来。
许多人因为只知道巨刺蜂鸟的蜜肉而忽略了巨刺蜂鸟本身拥有的鲜美味道，赵悠乾可是一点都没有忽视这部分，反而将这些味道当成了他这道菜最亮眼的一笔！
清澈的汤水里独属于禽类的鲜美味道也在被不断释放出来，可最关键的是，赵悠乾在熬煮清汤的同时，还将一部分巨刺蜂鸟的脂肪以及皮一齐慢火熬煮，制作出了充斥浓郁的巨刺蜂鸟油味道的油渣酥皮。
这也是他为了将油渣的味道层次堆叠出来所做的细节，赵悠乾的眼神不断的扫过两个开火的锅炉，就在巨刺蜂鸟油渣和清汤都几乎同时散发出最强烈味道的时候，同时关火！
然后迅速的将油渣和已经酥脆的巨刺蜂鸟皮都捞出来，防止它们在锅里继续加热会变得苦涩。
接着就将那一大锅汤放进了已经准备许久的冰块铁盆里，不断的开始搅拌降温，一直到整个汤品都冷却下来，上层浮现出一些凝固的淡黄色的油脂，赵悠乾需要的就是将这些油脂全部都撇干净，只留下最纯粹最清冽的汤水。
撇干净了还不算，还要用纱布和漏网再过滤两道，直到整个汤水只剩下淡淡的浅色，这才继续放入另外一个锅具里，将准备好的巨刺蜂鸟胸肉和背肉剁好的肉泥，放进去煮熟，进行第三道的吸附杂质，顺便将纯粹肉的鲜甜释放到汤里。
等到所有的肉泥也都漂浮起来熟透，小火微微炖煮十分钟，再次用纱布和滤网过滤后，此时剩下的汤水就是一点任何颜色都没有，仿若透明开水一般的顶级清汤！
纯汤！
这本来是用来制作开水白菜的处理方式，谁也没有想到赵悠乾竟然用在了这里，就是为了取得一份似乎味道占比不大的纯汤。
唯有解文渊露出了一丝讶色，他显然没有想到赵悠乾居然是用这样的做法，来让三种梦幻食材进行融合。
场上的赵悠乾的动作在有心人里可是毫不拖泥带水，纯汤直接分为两碗，一碗多一点的什么也没有放，裹上保鲜膜就放进极速冷冻箱里去了，而稍微只有一个饭碗大小分量的纯汤则不同，还加入了巨刺蜂鸟熬煮出来油渣和酥皮，这才将它裹上保鲜膜送进去冷冻。
不同的处理，似乎也预示着两种完全不同的风味将要降临。
见到两碗纯汤都开始冷冻，赵悠乾也开始了他的其他处理，因为很快就会结成汤冻的两碗东西，不会等他太久。
豚和牛这最开始被拿出来的食材，很快又被抬上了料理台，这一次赵悠乾取用的是极少人会使用，甚至耀州菜都用其他东西渐渐取代了它存在的食材。
网油！
这其实是猪身上的肠系膜，是在猪的肌肉缝里或者是腹部堆积出的网状油脂。
在耀州的料理来说，属于是一种油炸类食物经常使用的包裹用的食材。
可是近年来随着时代的发展，这种食材因为高油脂，高胆固醇逐渐退出了主流视线，毕竟就算是有着美食细胞，也不是人人可以消化得了这么多高脂肪，高能量的东西。
控制食用的食材就变成了不得已的手段了。
可是豚和牛体内的网油就不同了，富含不饱和脂肪酸不说，更是带着一种特殊的清香，而且最关键的是它在经过油炸后很容易将大量的油脂逼出去，形成所谓的油渣。
原本还在猜测赵悠乾到底会用什么来裹住这些食材，解文渊看到赵悠乾拿着小刀，轻而易举的将三片豚和牛的网油切下来后，就终于放松了下来。
凭着场上的这些食材，堆叠出来的味道，如果还是输给了谭方梯，那就说明这位谭家菜的传人已经不是特厨了。
也就没有了继续比试的意义...
横竖都是输！
刀刃轻轻的划过豚和牛腹部好像蜘蛛网般展开的网油部分，赵悠乾的小刀可谓是小心翼翼。
别看这网油好像很大，可是实际上却脆弱得吓死人，一个不好可能放在室温下就要融化。
取下来也还要小心翼翼的将这些网油放入冰水中冰镇，防止进行最后烹饪的时候，网油有破损，也让内部的馅料部分漏出来。
讲究细节的赵悠乾虽然没有强迫症，却也已经差不多了。
品相差的料理，他是不可能端上去献给食客享用的。
...
而在观众席的另一边，谭方梯的队伍当中，有一个人看着赵悠乾这边制作的料理，露出了一抹担忧的神色。
“不好赢了啊...”
文缇听到有人开口，猛地回过头去，却突然露出了一丝惊讶的神色。
“是...是...”
那个忽然进入这个贵宾室的人皱了皱眉，看向文缇的时候哪怕只是一丝怒意，也让整个贵宾室内再无一点其他的声音。
“安静点，我在看料理的艺术！”
...
“三重油渣风味的堆叠么？”
红酒在评委席上，他自然对这个食运强的小家伙印象深刻，尤其是多看了几眼后，对他的料理结构设计颇为惊奇。
三种梦幻食材，都要展现出各自的油渣的味道，然后还要进行融合，赵悠乾做出的大胆想法可是十分的冒险。
不过光是这三种油渣的层次堆叠已经足够让赵悠乾通过这次特级考核了。
剩下的问题就是，这几种梦幻食材的风味融合程度到底能不能通过红酒这张严苛嘴巴的考验了。
知道赵悠乾想要的是什么，红酒也露出了一抹不置可否的笑意。
‘已经破损的家伙残片，竟然可以让耀州弄出这么大的动静么？’
‘看来那些东西的功用，还在我们的预料外啊...局长大人...’
第一百五十六章 汤的对决
赵悠乾那边步入收尾的阶段，甚至已经将最后作为包裹食材，进行油炸的网油都拿了出来，谭方梯这边却看上去好像还要更快一筹。
原本就已经开始蒸煮了有段时间的清炖狮子头还在蒸汽锅中。
他又拿出了一个锅子，预备进行他料理里最后加入的亮眼一笔，也是他的这道料理和通常的清炖狮子头最大的不同。
将把油渣这个主题，还有两种梦幻食材完美融合的点睛之法！
和赵悠乾制作的纯汤一样，谭方梯要做的也是汤！
不过相比赵悠乾的料理，谭方梯最后的味道和升华的层次会放在汤上并不让人觉得奇怪。
如果说狮子头肉丸是属于梦幻食材火腿黑猪的独奏乐章，那么汤水里数次用到的四味冬瓜就是隐形的配角了。
可要只是配角的话，就会浪费了这种味道复合高雅的梦幻食材了。
赵悠乾不会这么使用梦幻食材，谭方梯自然也不会这么做。
...
炸好的火腿黑猪油渣以及猪油被舀出一匙，放入锅里。
简单的姜末炝锅，为的是去掉接下来这种食材仅剩下的一点点生味。
切得好像一片片女士用面膜般薄厚的四味冬瓜在猪油微微开始升温，冒出一点点白烟的情况下入锅，紧接着便是一阵阵急火快炒。
灼热的火光将料理台浸染，火焰冲天而起，也将四味冬瓜这种梦幻食材属于瓜类的点点生味完全的去除掉。
然后就是清汤入锅，不是用火腿黑猪猪骨熬煮的浓汤，而是之前将那些狮子头肉丸慢慢浸熟的汤水，去掉浮沫，剩下的就是白净得似乎只有两点油花的清水。
也就是这样的清汤在融入炒锅的时候，不但将四味冬瓜的味道彻底吸收，更是把一开始就下锅好像没有什么出彩模样可言的油渣味道也完全吸收了进去。
一时间被油渣的味道激发，似乎四味冬瓜那混杂了四种瓜类的香气也开始占领会场。
原本清澈的汤水，在大火的滚煮之下也逐渐开始有了几分白皙浑浊的意思，不过这也正好是谭方梯要的效果。
苦瓜，南瓜，丝瓜，冬瓜四种来自梦幻食材的味道全部都融合进清汤当中，最关键的是那一点不起眼的火腿黑猪的猪油渣。
如果有人用猪油渣做汤过就会知道，往往这种不起眼的食材，只需要在汤水里放上少许，那浓醇的滋味就不可能被掩盖，而且会完美的融入汤水的滋味当中。
尤其是做瓜类汤水的时候，加入一些油渣，就连其他的提味食材都不需要了。
而这一锅清汤的加入后，就连调味品都不需要，因为等到这些四味冬瓜的汤水味道完全释放出来，等待它们的就是和那吸收了浓醇骨汤滋味的清炖狮子头再次结合！
...
“浓汤，清汤，两者互相交替，将两种食材的味道分批次的加入狮子头当中，并且将油渣作为引领味道的调味料么？”
解文渊不得不赞叹谭方梯的想法，看似不起眼的料理，而且没有什么变化的结构里，偏偏将两种梦幻食材和油渣紧紧结合在了一起。
谭方梯的做法就是尽量减少外在料理烹饪对梦幻食材味道的改变，以油渣作为融合两者的润滑剂，在已有的料理食谱上做出简单却神来的一笔改变。
可以说这种做法的创新，虽然不起眼却也是一种路子，至少和兰斯特那种哈吉斯的改变完全不是一个类型。
更关键的是，谭方梯的这种做法能够将他的耀州厨艺基本功底发挥到极限，只要有人注意就能发现炒锅里熬煮的四位冬瓜和油渣的汤水此时已经随着完成度越来越高，开始散发出淡淡的金色光泽了。
特级品质的汤水，等会再和那梦幻食材制作的清炖狮子头结合，那种味道和品质，未必会比赵悠乾三种梦幻食材堆叠而出的味道差啊!
而这一点属于谭方梯那边的贵宾席里，新进入的那位也看在眼中。
“看来谭方梯做的准备还是十分充分的，不过...还是没有那么简单啊！”
这位的眼光看向赵悠乾的料理台，这段时间因为谭方梯料理梦幻食材而吸引了不少的注意力，倒是让人忽略了还在制作当中的赵悠乾。
而他的脚步也越发的接近完成了！
“破军大人...您怎么会来这里？”
听到进来的这位自己开始说话了，文缇终于忍不住开口询问。
毕竟这位大人可是风云阁孟天王之下，仅有的两位龙厨之一！
“解文渊都来了，光靠你们...能把东西带回去？”
破军的眼神冷冽，扫过文缇一眼后就不再注视他，那种**裸无视的模样，叫文缇有些气恼却又很快的放松了身体。
起码之后一旦有什么事情，不需要他们这些小的来处理了...
“要完成了！”
“他们...”
破军的话音传出来，也让这个贵宾包厢里的人目光转向外间，此时赵悠乾和谭方梯几乎同时步入了最后一步的制作。
相较于赵悠乾来说，谭方梯的最后一步就简单多了。
将蒸煮了一个半小时的清炖狮子头都取了出来，保鲜膜外已经积累了不少的蒸汽露水，此时却被谭方梯直接扯下丢到一边，然后将那浓郁无比的骨汤全部倒出，放入一个铁盆当中，本就是熬煮了一个钟头，又吸收了狮子头味道的浓汤一出现，就已经让人垂涎欲滴。
哪怕是谭方梯自己，在将汤水倒出的时候，也忍不住吞了几口口水。
还好他能够克制得住那种强烈的情绪，为了将油渣和两种梦幻食材的味道发挥到极致，只见他又将炒锅里熬煮出来的带着淡淡白色脂肪溶解颜色的清汤送入了装了狮子头的小盅里。
再次被另一种汤水装满，尤其是过滤后的汤水只剩下了淡淡的来自四味冬瓜的鲜甜和油渣的香气。
谭方梯没有任何的迟疑，将小盅一个个又灌满后，再次封上了耐高温的保鲜膜，送入蒸箱里，最后的半个小时蒸煮后，这道原型来自扬州清炖狮子头的‘四味狮头’也就即将完成！
此时终于可以放松下来，只需要看顾一下火候和时间的谭方梯终于从完全沉浸在料理当中的状态里脱离出来，目光也不禁落在了赵悠乾那边的料理台上。
因为那种火热的香气，实在是太过惊人！
第一百五十七章 味变之法
“看似极为简单，直接的料理方式，可是细节上的变化，甚至比悠乾的料理还多。”
“只是用最简单的浓淡，醇清来调整食物的味道，谭家菜的水平果然不一般啊！”
解文渊看着谭方梯的料理，不禁出言称赞，倒是让密米有些不满的娇哼。
“爷爷，你到底是站在哪一边的？”
没好气的白了自家爷爷一眼，密米可是有些担心起赵悠乾来。
倒是不怕他不能通过特级考核，主要还是担心他能不能完成自家爷爷来到这里，对他抱有的期待。
那个只怕才是他们这些龙厨都来到中间地带，以防万一的重点！
“哈哈哈，看到耀州令人惊喜的后辈，情不自禁，情不自禁！”
解文渊倒是不在乎密米的不满，对谭方梯他也没有什么恶意，不过他却更加相信自己的弟子。
突破了身上束缚的牢笼，他相信赵悠乾肯定可以给他更多的惊喜，至少在同水平的对决当中，他的这个爱徒没有输的可能！
果不其然就在两边都开始料理收尾，甚至是开始最后一步的时候，赵悠乾的手法让解文渊也不禁露出了惊讶的神色。
看到了汤冻的那一刻，他就知道赵悠乾要做爆浆内馅，可是他没有想到赵悠乾居然会这么做...
“这还真是，让人意外啊...”
虽然说是意外，解文渊眼角的笑意怎么也藏不住，就连他都觉得惊喜的料理手段，其他人怎么可能想得到？
...
“居然这么做？这好像是某种古菜谱上记载的做法？”
破军看着赵悠乾的动作，忍不住来到窗台前，想要看得更加仔细点，也让后面的谭方梯这一组的其他人心中微微一惊。
难道...谭方梯会输？！
一想到这种可能性，他们这些人也不敢坐着不动了，一齐来到了窗台附近，看到赵悠乾的动作，都忍不住眼瞳一缩露出了惊色。
...
“有点意思！”
igo管理局的局长红酒，他什么料理方式没有看到过？
可是赵悠乾这样大胆的做法，依旧让他忍不住挺直了背脊，正视般的观赏起来。
这一刻他不止是一个评审官了，更是对赵悠乾这样有创造性料理思维的厨师带着敬佩之心的一个学生。
...
先内再外，然后用网油封口。
赵悠乾的做法在第一步的时候，还没有多么出奇的地步，加入了巨刺蜂鸟油渣和脆皮的纯汤冻被切成了一粒粒的小块，然后将巨刺蜂鸟最佳部位蜜肉切粒后，和这些皮冻混合。
这显然是要做最内部的爆浆内馅，可是谁也没有想到这个时候，赵悠乾不是拿电鳗鳝蟒的肉把这些爆浆内馅裹起来，而是拿出了一张薄如蝉翼，好像一吹就会破的类似白纸的东西。
倒是少数人一眼就认出了这是属于一种特殊的米制品，叫做米纸。
最大的用途就是包裹食材，然后进行油炸，在耀州，东南亚地区都有不少料理应用，也不算什么太冷门的食材。
可是在这里，这个时候，米纸的出现就出乎了许多人的预料外了。
没有理会几乎哗然沸腾的现场，赵悠乾用米纸将爆浆的内陷包裹起来，然后这才将打好上劲的电鳗鳝蟒鱼肉包在了米纸外，这个时候他们其中有些人渐渐品过味来，知道赵悠乾这是为了防止皮冻的味道渗入电鳗鳝蟒肉里，破坏这种食物的味道。
可也就在此时，赵悠乾又拿出了一张米纸，包裹在了电鳗鳝蟒的肉泥外，接着将那之前冻好的另外一碗纯汤的汤冻拿出来，将裹好米纸的肉丸在汤冻里打了一个圈，沾染上了不少纯汤冻的碎屑后，再将最后一层的豚和牛肉片裹在了米纸外。
一番操作就直接把在场的大多数人看懵逼了。
毕竟裹米纸还要再裹汤冻，又不是过三关，一旦加热后，米纸不就被化掉的汤冻融化了么？那用米纸隔绝的意义在哪里呢？
不同于懵逼的观众们，真正对料理有认知的厨师们，此时都是神色肃穆。
如果真的一切按照赵悠乾设计的做法往前走，可以说这一道料理的味道绝对超乎了许多人一开始的预料。
用米纸隔绝味道的交互，又用汤汁将米纸渐渐融化，最终将三种梦幻食材味道的交互在最完美的时刻进行。
看着将豚和牛肉裹在最外层，然后将网油把那个已经有成年人拳头大小的肉丸放好的赵悠乾，所有人都忍不住叹了一口气。
‘后生可畏啊！’
想到这个，破军这位站在赵悠乾对立面的龙厨，也忍不住对解文渊产生了嫉妒之心。
有这么一个徒弟，简直就是天上掉下来的。
也是第一次，这位风云阁的巨头人物，对孟星河坚决打压赵悠乾的做法产生了怀疑。
对这么潜力无限的后辈打压，打死了就算了，现在没有打死的情况下，还隐隐有些潜龙出渊的架势。
到时候对于整个风云阁和帝京来说，可都不是什么好事！
对于观众们的心理活动，还有状态，在料理台前的赵悠乾可不会知道，就算知道了，也不会多在乎。
完成了第一个肉丸的雏形后，赵悠乾能做的就是继续将剩下的食材全部做完。
直到最后一个肉丸也裹上了豚和牛的网油放在铁盘之中，三个圆鼓鼓的家伙才终于让赵悠乾放下了心。
不过这个时候，真正的最后一步也到来了。
起油锅，上宽油！
‘咕嘟’‘咕嘟’
一大瓶的豆油送入锅中，赵悠乾特地选择了气味很淡的油脂类，就是怕任何的多余味道会破坏里面食材的滋味。
小心翼翼的看着火候，一般来说下炸物需要油温达到一百六七十，来到一个比较高的油温才能迅速的封住食材的汁水。
可是这个肉丸不同，它需要的是稳定的加热，否则油温一下太高，很容易造成内部蒸汽爆开，将肉丸冲碎。
所以赵悠乾在油温一百四五十的时候就将那些肉丸一个个的送入了油锅里。
看着一下锅就开始发出‘淅沥沥’油炸声音的肉丸，赵悠乾的眼睛比以往任何时候都要更加的认真，因为这一步完全决定了之后料理的所有！
第一百五十八章 清淡与油腻
“网络上曾经有人评论过，耀州的料理，就是火与油的艺术。”
“不全中，却也不差远矣！”
破军看着赵悠乾将肉丸放下露出了一抹惊艳的神色，能够让龙厨都感觉惊艳的料理想法，可以知道会给在场的其他人带去多大的冲击。
“那肉丸的味道...”
有身着华丽服饰的女士露出了向往的神色，光是看制作过程就生出了强烈食欲的料理，哪怕是他们这些身份不简单的观众，也是第一次见。
“那个少年到底叫什么名字？”
不用别人传播了，现在开始许多人都在主动的追问赵悠乾的来历，名字。
而他也终于算是在整个世界开始有了自己的名气。
“不过那道菜恐怕也不差啊...”
上了年纪的人虽然对赵悠乾的料理也十分的好奇，不过他们更加渴望谭方梯那道清炖四味狮头。
两道几乎从香气和制作方式上就已经开始棋逢对手的料理，在即将完成的时候，也在对抗着，吸引着属于他们的那一部分顾客。
...
“有意思了，要不是我还是主考官，都差点以为这是一场食戟了！”
红酒文质彬彬的面容上，笑意越发的明显，他也没有想到竟然会造成现在这种场面。
显然赵悠乾和谭方梯这两位耀州的明日之星到已经用出了全力。
不说打出了真火，也差不多了，就连靠着食物的香气来吸引观众注意力的手段都用出来了。
“对我来说，似乎只有好事啊...”
参赛者展现出更好的水平，料理的味道越完美，他们展现出的厨艺越特别，思路越不一般，对于igo来说就越是好事。
要知道这些对梦幻食材的料理思路可能在未来面对未知区域，完全陌生的食材的时候就产生了参考作用。
历代的特级考核，能够让igo赚到的好处，可不止是那么一些有形的事物，还有许多无形的经验，那都是不能为外人言说的好处。
看着赵悠乾和谭方梯尽展所学，两人各自的料理思路又完全不同，别说一般的料理人了，就算是红酒这样的龙厨也很难说没有收到好处。
可能在某天他见识到的这些东西就会成为他完成一道料理的灵感。
这也是为何特级考核的主考官几乎历年都是龙厨，麟厨轮流来的原因，这对于他们这些大人物来说也是一种见识上的帮助。
“不过清淡的味道对上油腻的味道么？他们两个难道真的不是故意对立做的料理？”
只是红酒也不得不说赵悠乾他们两个的料理实在是太过凑巧了。
都是肉丸类，一个清炖，一个油炸，都是为了展现梦幻食材的滋味，令人不得不怀疑，他们是不是私底下里已经说好了做什么菜品。
...
“两种风味的对决...”
解文渊自然知道这一场比试困难的地方在哪里。
其实对于油炸来说，清淡的清炖有着天然的优势，不过赵悠乾喜欢出其不意，尤其是在那纯汤还有米纸的出现后，解文渊也很难猜测这道菜的成品味道究竟是如何了。
“爷爷，我没有记错的话...”
“师哥带过去的是四种梦幻食材吧？”
密米不知道是不是对冰冻汽水蓝莓情有独钟，在所有人都下意识忽略着这似乎只是饮料的梦幻食材的情况下，忽然提出了让解文渊浑身一颤的话语。
“对...!是四种梦幻食材啊！！”
看向料理台后，仔细的观看油锅火候的赵悠乾，解文渊也不得不感慨一句，这家伙如今的演技和水平越来越高了。
要不是密米提醒，他都差点忘记了这一事实。
以赵悠乾的鸡贼，他肯定不是将冰冻汽水蓝莓作为饮料端上去这么简单，只要稍微思索一下那梦幻食材的口感和味道，一种恰好能够解腻油炸菜品，并且让味道层次更加丰富的酱料就会浮现出来！
‘蓝莓果酱...嘛？’
解文渊看向赵悠乾的料理台，果然没有看到他带过去的两颗冰冻汽水蓝莓，嘴角露出了一抹轻笑。
‘看来没有这么简单啊！’
既然赵悠乾已经准备这么齐全了，甚至还有底牌没有展现，解文渊此时已经可以确定他的胜利了。
一想到将有很大把握突破到美食天王的境界，就连解文渊这样的大人物也不禁有些喜上眉梢的味道，只不过他也不是有着完全把握，尤其是在刚刚不久，察觉到了一股属于帝京那边一个家伙的气息。
‘不着急...比赛还没有结束呢！’
解文渊眼底一抹精芒闪过，就算是孟星河叫了人过来又怎么样？
风云阁的那两个家伙他谁没有打过交道？说句难听的，两个人都不是他的对手，除非是两人一齐出手，不然只要赵悠乾赢下来...
那东西就不可能被拿走！
...
金黄的油锅里，三个逐渐收缩变得细小了些的肉丸，时不时的打个滚。
‘哗啦啦啦’
就好像是落雨般的声响，不断的传递着，也让赵悠乾有更多的方式来判断肉丸到底炸到了什么的程度。
看着锅子里的肉丸逐渐变得更加浑圆，也慢慢有那么一点点的金黄色染上。
原本充满了脂肪的豚和牛网油部分，也将豚和牛特有的味道释放出来，原本看上去网状的网油渐渐的收拢，成为了薄薄一层裹在肉丸上，好像面糊一样的东西。
金黄的色泽和酥脆的触感，尤其是那股随着油锅不断扩散出来的肉类的香气，简直就好像是一道不断冲击着所有人嗅觉的香气海浪。
此时油锅里的温度已经逐渐上升，从一百四五十度慢慢的来到了一百六七十度，别看只是二三十度的温度提升，其实主要是让整个油锅里的食材温度从内到外的稳步提升。
而不是一瞬间就温度太高，让外面都熟过头了，里面的内馅都还没有熟。
更重要的是，在出锅或者说料理在油锅内成熟的时候才将温度拉高，可以有效的将油炸食物外层的油腻感拉低。
当然传统抢酥去油的复炸也是少不了的...
等到基本成熟的肉丸被捞出，沥油的时间里表层的水份会再次析出部分，当油锅内的温度拉高到一百八十度左右的时候，再次将肉丸放进去，不用太久，仅仅是十五秒钟的时间。
再捞起时候，肉丸散发着浓郁香气，红褐色的光泽，就已经代表了这道料理的彻底完成！
第一百五十九章 棋出同招
“完成了！”
密米看到赵悠乾将那红褐色的炸肉丸出锅的瞬间，就忍不住站起身来。
要知道就算是贵宾席有着玻璃隔绝，那强烈的味道依旧还是传了进来，就算是密米吃了不少赵悠乾制作的料理，对这种油脂类炸物的香气也是根本无法抵挡！
听到自家孙女的话，解文渊却语气带着几分期待。
“这才是开始呢！”
“忘记了你最爱的那种梦幻食材了么？”
密米的眼睛里瞬间就爆发出亮光，就连谏山黄泉也露出了惊讶的神色。
“冰冻汽水蓝莓？师哥还要做什么东西么？”
随即密米恍然大悟般的拍手。
“是蓝莓果酱对吧？肯定是！”
这一点，在他们的贵宾席不远处，谭方梯小组的贵宾席里，文缇似乎也在说着类似的东西。
“按照情报分析，如果赵悠乾使用这种梦幻食材的话，肯定不会是简单的真当做饮料，制作成酱料的可能性极高！”
破军颇为惊讶的看了文缇一眼。
“看来你们那些捣鼓的所谓数据分析，也不是没有用处的...只是数据是数据，人之所以是人，就是会超乎原本数据的框架！”
“要能计算出所有的变数，那么那个世界里的一切也就陈旧到无趣了...”
听到自家上头的评价，文缇也不知道该高兴还是不满。
毕竟就算是这样带着苛刻的评价，也算是近段时间来文缇听到最好的话了，要不是因为他搞这个数据分析建模，孟星河也不至于把他弄出来到外面给人做帮手。
不过他始终坚信，自己的这一套东西还是有成功机会的，只要时间...
摇了摇头，破军自然可以看得出文缇的想法，不过他懒得说破什么。
有些东西光靠说是没有什么用处的，必须是让他自己撞破了南墙也看不到结果，才能接受。
“好好看他们的收尾吧...”
文缇听到破军这么说，就知道他还是有些不相信自己数据的判断，逞能般的开口。
“按照大量的数据研判，谭方梯先生最后会选择的方式，在清炖后，那些之前倒出来的浓郁肉汤，估计会被熬煮成酱汁，成为配着肉丸和汤使用的调味料附上！”
“而赵悠乾则是会将冰冻汽水蓝莓做成蓝莓果酱，然后...”
不等文缇的话说完，料理台上，赵悠乾的动作就已经显出了不同的架势。
一个造型十分奇怪的打泡机出现在他的面前，只见赵悠乾把一个冰冻汽水蓝莓打开，将果汁全部加入其中，然后就听到一阵阵‘嗡嗡’的低鸣。
不久后，从打泡机的出口一道道好像是果冻，类似果泥冰沙一般质感的蓝紫色酱料落在了盘子的中间。
接着赵悠乾用勺子一压，一扫，一道渐渐淡去的蓝紫色痕迹就显露在了盘子的中央，三个肉丸被放在了那痕迹之上，就好像水墨画一样，肉丸与酱料形成了山与水的映照。
更重要的是，那经过打泡机加压过的冰冻汽水蓝莓的果汁给炸的肉丸带上去了一层属于水果的清香。
原本油腻的风味似乎就那么一下，仅仅是靠在了冰冻汽水蓝莓做成的酱汁上就拉掉了不知道多少，给人一种只想品尝的诱惑感觉...
可是真正让文缇惊讶的是，赵悠乾所用的根本就不是制作果酱的方式，而是在本来就充满了天然碳酸的果汁里加压和低温打泡，形成所谓的分子料理形态的酱汁。
这样的做法，比熬煮果酱味道更加的清淡，也越发的保留梦幻食材原本的味道，甚至还能将冰冻汽水蓝莓的天然碳酸口感完美的保留。
想象一下，碳酸的口感，配上酥脆的炸肉丸，酸甜鲜美并存的味道，尤其是微微冰冻冰沙一样的酱汁在口唇融化的时候落入肉汁之内，那种味道...
“咳咳，这只是小小的变量，至少赵悠乾制作的还是冰冻汽水蓝莓的酱汁...”
文缇的数据说实话并没有什么错误，甚至这些小问题破军他们也不放在心上，至少他的猜测没有太大的错漏。
然而这并没有什么意义，料理的比斗不是知道对面做什么，怎么做就能赢的，专注于搜集对手的资料，不如将自己的料理味道再次提升。
这个家伙就是搞错了这一点，才被孟星河丢了出来，让他看看到底特级考核的这些参赛者是怎么考试的，而不是在自己的数据世界里，自我的妄想！
察觉到自己的话已经没有人在乎了，文缇不禁摇着头，然后看着底下的料理台。
‘难道我真的是在浪费时间么？’
...
当打泡器的加压低温酱汁出现的瞬间，赵悠乾的料理就已经完成。
蓝莓酱汁佐三重风味油炸肉丸。
运用了许多的耀州料理手法，可是呈现的形式却非常西式料理的一道菜，就算是红酒也是露出了讶异的神色。
而就在赵悠乾制作完料理的瞬间，谭方梯的最后一步也即将完成了。
如同文缇所言，他确实是要利用和狮子头一起蒸煮过一个半小时的那些浓汤，不过形式却发生了极大的差异。
他用的手法十分的奇特，以至于将所有料理完成后的赵悠乾也忍不住侧目。
只见他将小小的一碗水淀粉和三份同样小碗的浓郁汤水倒入炒锅里，然后以中火不断的加热直到汤汁浓稠。
一般来说到了这一步就是已经酱汁完成了，可是谭方梯没有。
他一直搅拌，一直加热，加热到所有的水份全部蒸发掉，那浓汤混合着水淀粉，成为了贴在锅上一层薄薄的，好像面酥饼一般的碎屑。
而这就是他所要用到的东西。
关火之后，用小铲子将这些淀粉酥皮全部刮起，然后就好像是盐一样，放在小盘里。
等需要的时候，加入在汤水里，或者用肉丸蘸着吃，这就是一种全新的蘸酱形式，类似于四川的干碟，却又另有不同。
到了这一步，两道肉丸的料理最后一步也都彻底的完成。
清炖四味狮头和蓝莓酱汁佐三重风味油炸肉丸，到底谁优谁劣还不知道，可是他们最后都是在搭配主菜的酱汁上下功夫的手段，倒是让在场的不少厨师和料理人们眼前一亮。
更重要的是，他们这样设计蘸料和酱料的方式，几乎没有出现在一般的料理体系当中，显然是他们临时构思出来的。
偏偏这种做法，似乎和他们的料理无比的搭配！
第一百六十章 清爽的油炸物
对于在场的料理人来说，赵悠乾和谭方梯几乎不约而同的在料理的主体外，增加了酱料或者蘸料这一东西，也说明了这一种锦上添花成为了他们两人的共识。
在完成度极高的料理上，究竟该怎么更进一步，这是不少料理人在孜孜不倦的追索着的问题。
而赵悠乾和谭方梯给出的答案，就是另外制作某种和主料理搭配的酱料之类的东西。
这并不算是什么非常奇特的选择，但是他们两人的酱料制作方式却与众不同。
这也是所有人第一次见到有人这样选择酱料的制作，几乎是以匠心独运的方式来构建这些酱料。
原本在他们视野里只是用来添砖加瓦的酱料，在赵悠乾和谭方梯的手中已经成为了一种不下于主料理的亮点。
“这种开创性的理念，或许是真的会影响未来的料理风潮啊！”
解文渊比外人看得更远，如今的耀州料理体系基本上的构架其实已经完善到无以复加的地步了，就算是融合来自外界的那些料理体系大多数也只是繁盛枝叶。
想要再进一步只有别出枢机，而按照赵悠乾的想法在酱料上进行设计，或许就是一种新的路子。
密米就没有想得这么远了，谏山黄泉就对这方面的事情不是很了解，只能懵懵懂懂的看着解文渊露出了感慨的神色。
不过更加关键的是，解文渊看向谭方梯的眼神里有止不住的欣赏。
并不会因为他的料理完成度似乎已经比得上赵悠乾而感到恼怒，这或许就是解文渊担任了这么多年校长与其他人最大的不同之处了。
“同样是增加味道，悠乾用的是来自欧美的新的料理形式，而谭方梯做的是将耀州原本的一些小东西放到了大舞台上，到底谁会更甚一筹，现在就不好说了...”
听到自家爷爷的判断，密米却没有想那么多，她考虑的是，怎么样才能偷偷溜下去，尝尝赵悠乾和谭方梯完成的料理。
反正那个什么评委红酒也不会吃完...
...
就在密米觊觎着赵悠乾他们的料理之时，与她有着相同想法的人可不在少数。
在场的观众就算不是身份高贵的权势之辈，也都是豪富阶层，要是以往有人说他们想要吃别人吃过的东西而不可得，那估计会被笑掉大牙。
可是在这里，他们疯狂的联系着igo里的熟人，甚至出着高价，希望可以得到赵悠乾与谭方梯那两道菜，被红酒品尝剩下来的残羹。
那种疯狂的劲头，似乎只有在赌场里赌红眼的赌徒才会有。
也可以知道这两道菜对在场的食客们到底是何等的诱惑。
别说是这些观众们了，就算是那些特级考核的参赛者，igo和其他地方来的料理人，对赵悠乾和谭方梯的料理也是想要品尝一二。
但他们首先要承受的是，红酒这位特级考核的评审在他们面前，品尝这堪称两种极端的肉丸料理。
...
考核的主题是油渣，这并不是什么高大上的食材，可也正是如此，这道考题要融合梦幻食材，就显得格外的困难。
就算是英格兰那边出名的年轻料理人，有着绝对的特厨实力，依旧败下阵来。
就可以知道这道考题绝不是简单可以通过的。
如今赵悠乾和谭方梯的料理似乎都完美的完成了考核的题目，红酒看着同时奉上的两道料理，迥异的风味和香气，就好像在他的面前奏响了两道完全不同的交响乐，互相的抗衡，又互相的对立。
浓郁的油炸香气与清汤淡雅的味道，在红酒的鼻尖不断的纠缠。
“到底是不同味道的美味啊...”
两种激烈的味道就好像在拉扯着红酒的食欲，甚至就连他体内的那股意识似乎都要随之苏醒一般。
也让红酒意识到了这两个参加考核的小家伙，到底都已经厨艺进展到了什么地步。
清炖四味狮头，看上去就好像盛宴当中的一道美味，清冽的汤头和狮头在经过一次半个小时的炖煮后，原本有些白白的油花此时也消失不见，反而变得如一开始一般的清澈，只有零星几点油光在汤水上飘荡。
而赵悠乾的这道‘蓝莓酱汁佐三重风味油炸肉丸’则不同，底下的那些冰沙一样的酱汁碎屑，不断的侵蚀着炸肉丸的脆皮，可是竟然没有真正能够让脆皮软塌下来。
反而因为热量带起将冰沙融化蒸发，除了炸物的香气外，一股充斥在鼻腔左右的蓝莓果汁味道，让红酒都有些欲罢不能。
在两道菜犹豫的心，瞬间定了下来，红酒直接用叉子叉中了一个炸肉丸，放进了自己的盘子里，然后稍微刮起了一点蓝莓酱汁冰沙放在盘子的另一边，等待取用。
在叉子插进炸肉丸的瞬间，红酒其实就差点雀跃欢呼起来。
那种轻薄却偏偏充满了炸物外皮酥脆感觉的触感，就算是他也很少碰到。
他也终于明白了为何赵悠乾要将外面裹上一层网油来炸制。
因为只有网油会在油炸的高温当中，不断的缩水，紧紧包覆住食物不说，留在外层的那一点脆壳也是绝对的薄。
比你用任何的粉也好，面糊也好，都要轻薄无数倍！
原本的拳头大小肉丸，在经过油炸后，只剩下了不到一半的样子，原本还想切开品尝，可是想到这是一个爆浆的肉丸，红酒犹豫了一下，还是选择直接用叉子直接整个咬一口。
可以说红酒的这一口，几乎是在整场几万人的注视下，甚至是**裸的嫉妒眼神里咬下的这一口。
在牙齿咬下的瞬间，红酒就露出了好像受到了什么惊吓的神色，面色露出了一抹抹的绯红。
谁也不能相信，他第一口咬下，戳破了那薄薄的网油皮，出现在他口腔里的，就是汤！
浓郁的，油腻的，又清香到了极点的汤！
不过他在咬下一口，开始咀嚼后很快就意识到了，这不是汤...
而是那第一层豚和牛在熟成后，爆发出来的肉汁！
丰厚到不可思议的肉汁，让红酒这样的老饕也产生了错觉，只以为自己在喝的是一口浓郁的肉汤一样！
‘这样的口感...’
可光是肉汁就是第一层的全部么？
红酒越是咬，越是感觉到了这炸肉丸的无穷变化！
‘居然在第一层...已经把油渣完美的融入了么？？！’
第一百六十一章 三重风味，累加无限
“好...好想吃啊！”
密米看着红酒咬下第一口，神色剧烈的变化，甚至是脸上泛出了一层红光，就有些忍受不住的开口。
而谏山黄泉也是同时点了点头。
“那个香气...太诱人了！”
现在出现在会场当中的可不是一般的香气浪潮了，而是在被咬开之后，爆发出来的犹如冲天神柱一般的香气，整个会场里似乎只剩下了那炸肉丸的复杂香味。
就连谭方梯也忍不住露出了一抹惊讶的神色。
‘这种封锁食材味道，在最后一刻爆发的手法...没有想到他也用得这么好？’
赵悠乾似乎察觉到了谭方梯惊讶的眼神，嘴角露出了一抹笑意。
他可是知道，自己的这一道菜还没有彻底展开呢！
为了构建这三者间的平衡关系，赵悠乾用了自己的厨心‘和’试验了不下千次，要不是有着厨心可以感应搭配，如今蜕变后的厨心更是可以察觉到搭配后出现的大致结果。
他也不会用这种手法，毕竟只要知道大致的结果，赵悠乾需要的就是将这种搭配完美的比例展现出来，用料理的手法完成出来。
可以说以和之厨心进行梦幻食材的搭配，这一刻他才算是有了十足的信心。
而些微施展在料理无形当中的祭礼手法，更是让梦幻食材的品质远比看上去提升的要大。
否则他的料理怎么可能在一口的时候，就已经让龙厨露出了态？
‘所有人都只看到了第一层的网油酥皮，却忘记了...豚和牛的脂肪融化后，在油锅里炸透，最外层怎么可能没有变化？’
‘那可是在六十度的温度下就会融化的优质脂肪啊！’
赵悠乾的嘴角带着一抹轻笑，他设计的料理，就算是从口感上，那也是超乎想象的奇异！
是的，在红酒的嘴巴里炸开，一开始只是浓郁得好像肉汤一样的肉汁，可是随着他开始咀嚼，最外层网油形成的油渣层，还有它下面那一层薄薄的却实实在在出现的豚和牛的脆油渣的层都在口腔里绽放开来。
那种感觉就好像在吃烤得恰当好处，所有的油脂都已经被烤出去，只剩下酥脆好像油渣一样的猪五花肉片一样的口感。
可是那种浓郁的肉香和细腻的口感，又远远比一般的猪五花肉要来得美味数倍。
烤出去的油脂也没有直接消散，除了融入油锅的部分，大部分就成为了红酒之前品尝到的那一口浓郁肉汤。
这样的味道，不过是咬破了炸肉丸的第一层，红酒简直难以想象之后他会品尝到什么样的口味。
没有将肉丸放下，就这么举着叉子，红酒将口里的那些美味的肉汁还有如同酥皮一样的豚和牛肉吞咽下，浑身开始散发出淡淡的酒红色气息，又对着自己咬破的地方咬下一口。
这个时候，不用他的神态描述了，所有人在大屏幕上，可以看到的就是一汪汤水忽然从肉丸里流淌出来，就连红酒这位大厨也没有预料，被塞了满嘴后，汤水直接溢了出来。
纯汤般清亮的颜色，带上了一点点海鲜的味道，又好像的鳝鱼的山野气息，从红酒的唇边落下，只让在场的不知道多少观众恨不得直接冲进会场里，在他的唇边把那些流下来的汤汁接着吃掉。
那种令人迷醉的高汤香气，在经过加热后，简直是直接诱人犯罪的滋味！
“好纯净的汤！好清冽的汤！”
可是他们想象再多，也只能看着红酒将那一口满满的汤水喝完后，一抹嘴唇露出了一丝丝惊讶的神色传出评价声。
这反而更让观众们好奇了，在油炸的肉丸里，怎么会有清冽纯净的高汤？油脂不会渗透进去么？
薄薄的米纸，在最初升温的时候依旧保护着两边内馅的味道，可当温度越来越高，两种内馅的成熟越来越明显，那层米纸也就被肉汁融化，可也是因为肉馅已经成熟了，肉汁的交融反而让味道变得更加复杂，可是也更加的纯粹。
几乎没有经过调味的纯汤汤冻，在这里面成为了柔和两种肉馅肉汁的中坚力量。
以至于不断释放的肉汁和纯汤混合后，变得越来越多，在红酒一口咬下后就好像洒了一碗汤一样，直接冲了出来。
哪怕是有着豚和牛肉汁的浓郁，可是纯汤本来就缺少了油脂，加上里层属于电鳗鳝蟒肉释放出来的鲜美味道，仅仅是有一点点淡得察觉不到咸味的汤水，变得无比的纯粹和鲜美。
更重要的是，在电鳗鳝蟒肉里那些油渣，油酥，甚至是炸脆的鳝蟒皮，都释放出了一股独属于油渣的味道，在汤里隐隐约约，时而出现，时而消失，偏偏让红酒根本无法否认它的存在！
而充满了劲道，有点海鲜味道又不是海鲜，充满了山野野性鲜美味道的电鳗鳝蟒肉馅，更是让红酒好好享受了一下，什么叫做野趣。
经过不断摔打的内馅肉，就好像鱼丸一样，可是却充满了柔嫩的触感，在咬下的同时，竟然好像回弹给了牙齿一种脆的错觉。
鲜美的味道在咀嚼的同时不断蔓延出来，简单到极点的胡椒，盐调味，混合了之前还没有完全离开的汤水滋味，不断的将‘鲜’的味道重新定义。
“这居然还只是第二层么...”
红酒这样的龙厨也忍不住露出了一丝惊讶的神色，看着眼前肉丸被自己咬开，还有一点白色肉馅包裹的那一点，他知道自己一旦咬破这一层白色的肉馅，最后一层的味道就会彻底的爆发出来！
能够让他这样龙厨都惊讶，甚至他体内的那股意志都开始复苏的味道，最关键的不是每一层的味道，而是每一层味道竟然在不断的叠加！
他甚至都不能想象，这股味道在最后一刻，到底会产生什么样的力量，难道真的一道特厨水准的料理，就让它苏醒过来么？
要知道一般的麟厨料理也未必可以做到这一点啊！
眼中有着深深的惊讶，原本红酒以为赵悠乾只是一个食运强一些的厨师而已，现在看来，不仅仅是食运，就连厨艺之道上...
他也是绝不可多得的天才！
真正的天才！！
第一百六十二章 万千变化，只取一字
“等等...为什么，到这一刻，红酒大人已经吃到第二口了，可还是没有料理异像出来？”
“这道炸肉丸难道完成度不高么？但..但看红酒大人的神色...”
在观看的可不止是普通观众，更是有着不少厨艺上的料理高手，赵悠乾的炸肉丸在吃了两口后，竟然还是没有半点的异像出来，怎么都是不正常的情况。
可是他们又不相信，这样的情况下，赵悠乾的料理居然还是被认定为不完整的状态么？
那最后的爆浆馅料出来，那是何等的异像？？！
“好好看吧！”
不知道什么时候，破军直接离开了贵宾席，而是来到了离会场最近的那一排。
在这个位置，他才可以真正直观的看到赵悠乾和谭方梯料理的所有细节，而不是在贵宾席上隔着东西看。
“那是最接近无限的料理了！”
作为龙厨，破军的眼光比其他人都要厉害得多，在红酒略微解说了几分之后，对于赵悠乾的那三重风味炸肉丸就已经有了预料。
为什么一定要最后一层都被咬破，那道料理才能完成？
因为这本来就不是一道只有一种酱汁的料理，这是一道拥有两种酱料，并且让三种食材不断变化，配合，产生无限可能的料理！
道生一，一生二，二生三，三生万物。
破军没有想到赵悠乾居然能够从道家的经典里学些，并把道理感悟运用在自己的第一道梦幻食材料理当中。
要知道赵悠乾之前的经历早已经被他们找了出来，尤其是有着黑暗料理界开始插足的东樱，许多隐秘的情报可是都已经汇报了过来。
赵悠乾这是第一次完全以梦幻食材为主材料进行料理，这一事实只怕别人都未必相信啊！
...
不管其他人多么惊奇，红酒继续品尝下去的食欲是不会改变的。
而当他真正开始咬开最后一层的时候，一股如同鎏金一般的液体进入了他的口腔，随即好像琉璃般的肉块随着那些鎏金液体出现，将前面的几层肉馅沾染上了一层金光。
龙飞，凤舞，更有牛鸣开始忽隐忽现的在红酒的耳畔出现。
于此同时，一道金光自他的口中飞升而出，爆散开来，化为了三种神兽嗷啸天地的景象，虽然只是瞬间，也足够在场的观众们惊叹出声。
“那是什么东西？”
“梦幻食材么？”
“还是...耀州那边的神兽？！”
议论声不绝于耳，就连破军也被惊讶到了，他没有想到区区一道菜，竟然可以出现类似宴席料理的联锁异像！
‘不对之前就有消息传来，似乎赵悠乾已经掌握了一定的联锁精髓，原来这种手法还可以应用在一道料理当中么？？’
就连破军都震动的手段，解文渊倒是一点不奇怪，他之前就见识过也得到了赵悠乾送来的食谱，自然见过这种手法，甚至他都猜到了赵悠乾会用这种方式来构建这道料理。
三种梦幻食材实在是太过适合这种方法了。
关键还是味道，不管料理方式怎么样，味道才是注定了一切结果！
而当解文渊看到红酒身后似乎隐隐约约出现一个好像杯子一样的虚影后，就知道。
这场比赛几乎已经结束了！
...
甜！
第一口，红酒感觉到的就是一股难以形容的甜蜜，就好像他带放进了一条不断流淌着，到处都是各种果蜜，花蜜的长河当中。
游荡在悠悠不见来去之处的星河之中。
那股子甜蜜的感觉，似乎可以倾覆一切，淹没宇宙。
可是就在那股甜蜜的感觉有点压倒一切的时候，一股股不逊色于甜味的鲜美味道，来自其他食材的油渣的味道混合而出，将那股子甜蜜的封印冲破，唯有鲜甜美味的感觉在嘴里余韵。
就在红酒以为这已经是结束了的时候，忽然口腔里跳跃起了几颗肉粒，牙齿咬在上面，一股股难以想象的甜蜜又释放出来，让他再次堕入那甜蜜的长河里，难以自拔。
于是乎他只能下意识的再咬一口叉子上的炸肉丸，感受到那股鲜美和甜蜜的对撞，接着化为浸润身心的鲜甜。
然后再咬一口，再咬一口。
本来就只有半个拳头大的肉丸，就这么一口口的只剩下了一小半，而红酒背后那好像并不存在，偏偏每个人都可以感觉到的东西彻底的复苏了！
‘真的唤醒了？！’
“食灵！”
解文渊忍不住露出了一抹讶色，他也没有想到，赵悠乾的料理竟然可以做到这一步，将龙厨的食灵唤醒，要知道这可是龙厨和麟厨最大的区别，也是龙厨真正可以在未知领域也屹立不倒的根基。
结合了美食奥义和美食细胞，形成的特殊生命！
也就是所谓‘美食恶魔’的真正版本！
不过红酒的食灵似乎有些奇特，不像生物，反而像是一个酒杯或者是酒桶一样的东西，就这么在红酒的背后静静的漂浮着。
感受着赵悠乾料理给它带去的喜悦！
因为食灵被唤醒而挣脱了食欲的红酒终于看着眼前只剩下小半个的炸肉丸露出了一丝不可置信的神色。
他没有想到，就连蓝莓酱汁都没有加入，光是完整版的料理，就已经可以让他进入忘我享用的境界当中。
‘不！已经有了！’
忽然他的唇舌间有一股淡淡的蓝莓味道流窜，不出风头却在极为轻巧的情况下，把味蕾唤醒。
再仔细看那肉丸，原来有一部分压着那蓝莓果汁酱的地方被他咬了一口。
混合着蓝莓果汁的味道，淡淡的碳酸感觉，将口里那强烈的味道不时的拉低，而蓝莓果汁的酸甜又刺激了他的食欲让他忍不住继续的品尝。
“难怪我会那么忘我...”
红酒看向赵悠乾的眼神已经带上了惊艳。
“这道菜运用了四种梦幻食材的搭配，最关键的是将油渣从外到内全部都贯穿，可是油渣在里面也只是起了调动味蕾抵挡核心蜜肉过于甜蜜的力量，真正让这道菜成立的只有一个‘鲜’字！”
“这是一道极鲜的料理！”
“所谓的蜜肉甜蜜，只是为了让鲜上更多一个甜字，作为衬托而已！”
没有想过自己的料理会瞒过龙厨的舌头，赵悠乾含笑着点头算是承认了红酒这位龙厨主考官的评价，然后目光放在了谭方梯那边。
接下来就看这位谭家菜传人的表演了...
第一百六十三章 钟鸣鼎食，大户之味
“食灵唤醒...”
谭方梯第一次感觉到了来自赵悠乾料理技艺上的压力。
就算他自信自己的基本功在赵悠乾之上，可是赵悠乾展现出的料理节奏，灵感，创意，似乎都在他想象之上。
不过就如同他的眼神依旧坚韧一样，料理不品尝是分不出高下的！
在深深的看了赵悠乾一眼后，谭方梯的料理也开始被红酒放在了身前。
虽然有些可惜赵悠乾剩下的两个炸肉丸远去，不过红酒还是没有忘记他身为主考官的身份。
并没有第一时间给出赵悠乾的评价，他知道不止是他，所有人都等着他将谭方梯的料理品尝完后，给出最后的答案。
就算还有一个佐藤君没有奉上料理，那也没有什么所谓了。
到时候观众们期待的胜负已经出现了！
...
和赵悠乾的摆盘看上去写意不同，谭方梯的料理就看上去非常的简单，一盅汤水，清炖狮子头在清澈的汤里，下面垫着的是炖煮了也足足两个钟头的一块四位冬瓜。
在旁边一小碟里装着的是用以蘸料的黄褐色的高汤浓缩物。
整个看上去简约，却处处透露着只有贵人才能享用的一切。
越是普通的东西，越是透露着无数的人力花费，就连狮子头也好像是一颗颗完美的浑圆。
点缀在汤水里的并没有任何的其他食材，就连通常会提味的枸杞一类也没有用，就是害怕会破坏汤水的滋味。
也让那清澈如水的汤水，不经意的显出一种超越普通高汤的诱人亮色。
白色的小盅下一颗蜡烛缓缓的加热着，为了保持汤水的温度，每个细节都力求完美无缺。
红酒也不是第一次品尝这样的官府耀州菜了，自然也是明白这种料理第一步该品尝的是什么。
专门换了一个白色的瓷勺，而不是继续用铁勺，一勺似乎只有微微肉汤颜色，几乎淡不可见的汤水就被这么舀了起来。
也就在它被舀出来之后，那一股清雅秀丽的独属于四味冬瓜的味道，才缓缓的释放出来，让红酒也不禁闭上眼，迷醉于这高雅的香气当中。
就好像他此时不再是身在会场，而是在一间华丽的大殿当中，周围是奏乐的华服乐师，前面是跳着乐舞的如画美人，在这样的环境里，这汤被恭谨的呈了上来。
当一揭开盖子，那种香气，就能够让人无限的沉醉。
红酒也没有想到，不过是一个特厨而已，厨心营造的意境就已经强大到这样的地步，哪怕他没有刻意的抵抗，可是那种将他拉入营造的意境之中的能力，也远超了寻常特厨，就连赵悠乾似乎也比不上！
原本以为赵悠乾已经赢定了的红酒，此时也不得不说，谭方梯依旧有机会了。
清冽的汤水进入口腔，第一个目标就是要对抗赵悠乾那道炸肉丸留下的余味，四味冬瓜高雅的鲜美，配合上狮子头炖煮出来的淡淡余味，一遍又一遍的冲刷着红酒的口腔。
不同于赵悠乾的甜蜜鲜美，这汤水开头的是苦瓜的甘苦味道，当那苦甘，苦甘的味道充满了整个口腔后，后面代表南瓜和丝瓜的温和甜味才缓缓升起，颇有一种苦尽甘来的意味。
而就在甜味达到顶峰的时候，属于冬瓜的清香清鲜又开始浮现，然后再次将口腔里的味道重新冲洗。
就好像是专门的味觉清洗剂一样，一遍又一遍，来回往复，余味悠长。
见到红酒的神色开始缓缓改变，赵悠乾却一点不着急，四种梦幻食材，还经过了祭礼的手法增强，如果真的这么容易被解决掉，那就不用比了，光是料理厨艺谭方梯就碾压了。
可是很明显，谭方梯的手艺还没有到足够碾压的这一步。
四味冬瓜清汤的味道确实将红酒口腔里的味道洗刷了数遍，可是有没有将赵悠乾料理的余味完全遮掩住还是未知数，不过此时的主考官红酒对那道清炖狮子头确实更有兴趣了。
也不用拿筷子，就是白色的瓷勺，这么轻轻一挖，一块肉就落在了勺子上，并没有散开，反而还是结成一块，可是这么轻易的可以挖下来已经说明了这狮子头的柔嫩程度了。
也代表了这道菜的味道已经完全达到了清炖狮子头的标准，剩下的就看味道了...
将勺子放进了嘴里，一入口的味道就十分的简单，来自于火腿的鲜咸味道很快就将红酒带进了一个钟鸣鼎食的繁盛王侯之家。
高雅的礼仪，精心的装饰，就连口味上的变化也是那样规矩格调风采一样不失。
滑嫩的腿肉经过两个小时的蒸煮，并没有丧失掉肉的口感，可是却仅仅需要咀嚼一下就完全的化开，感觉不到一丝肉的纹理的同时，还充满了火腿黑猪特有的肉汁味道。
一点点像是天然橡木的香气在舌根慢慢的蔓延开来，然后就是油渣的浓香，独属于火腿黑猪的浓郁油香，似乎可以冲破一切的束缚，降临在天地间，就好像那最隆重的钟声在午时响起。
‘咚咚咚！’
敲击着味蕾，也将狮子头普通的味道改变，油渣的味道完美的融入的同时，还将四味冬瓜的美味加入了进去。
就在你觉得狮子头油渣的浓香，那股子独属于猪油特有的味道会太过浓郁，尤其是配上鲜咸的火腿肉味道的时候，四味冬瓜的四种瓜果的味道恰好的出现，也因为之前的蒸煮带去了许多狮子头的油腻。
你反倒是很快就感觉不到腻味了，接着开始对那四味冬瓜熬煮的清汤越发的满意！
红酒以一种难得的品尝欣赏的感觉吃完了一块肉，并没有停下手来，而是将底下那块四味冬瓜也舀了一勺，配上狮子头的肉，最后加入了一点点小盘子里的粉末酥皮再次放入了嘴中。
吸收了两种汤水，还有狮子头味道的四味冬瓜彻底的引爆了他的味蕾，就好像是有来自天外的彗星撞击了他的脑袋。
让他感受到了浓郁的鲜美味道，四种瓜类的清甜，配上浓郁的汤水，又融合了清汤以及火腿黑猪的鲜咸味道，在那浓汤的酥皮粉末的加持下，鲜美的味道再进一步达到了顶峰。
那种滋味美妙到，让红酒竟然一下不停的将整个小盅吃得一干二净，就连汤水也不知不觉中喝光。
到了这一刻，所有人都不知道该怎么判断了。
因为看红酒对料理的举动，似乎赵悠乾和谭方梯的味道是并驾齐驱的。
而最终的决断，也就到了红酒这个主考官的手上...
第一百六十四章 神秘奖励
红酒第一次感觉到了自己作为主考官的压力，两道都足够在任何一次特级考核碾压获得特厨资格，并且成为第一优胜者的料理，居然在一次考核当中同时出现。
尤其是两道菜的味道竟然都是不相上下的，这才是最让红酒头疼的。
谭方梯的料理厨心和厨艺的基本功几乎都已经达到了特厨的极限，甚至可以说是进无可进，随时就可以迈入麟厨的那个门槛，来参加特级考核简直就是在大人欺负小孩一样。
可是这样的厨艺对上了灵感天赋横溢的赵悠乾，就算是厨艺和厨心都略逊一筹，偏偏他的食运，还有他对食材的处理手法都到了最佳的程度，甚至一道特级厨师的料理可以唤醒红酒的食灵，这样的能力也是可以说麟级以下无敌手。
加上赵悠乾还用了宴席的联锁手法构建自己的料理，简直就是已经得到了一张麟级的入场券，如果在特定的环境上，麟级也未必没有一战之力。
‘这样的两道菜...’
红酒在品尝完两道菜，享受了两道风格迥异的绝巅料理后就陷入了苦恼当中。
可能他在担任考官的时候，甚至在品尝这两道菜前都没有想到，作为一次特级考核的考官居然会陷入这么纠结的情况下。
通过不通过已经不是重点了，问题在于是究竟谁才是那个优胜者？
就在此时，佐藤君忽然带着自己的甜品料理过来。
“脆皮豆花芝士佐蓝蝶花莓果果冻。”
“请考官品尝吧！”
既然又有料理上前，红酒干脆让赵悠乾他们通过考核后，决定在最后的时候再宣布谁是优胜者，却没有想到在品尝佐藤君的料理的时候，那口中忽然隐约浮现的后味，终于让他确定了胜利者是谁！
摆摆手，让佐藤君也通过了特级考核，看着考官露出了喜悦的神色，佐藤君总觉得自己是不是不应该这么快上来奉上料理，他总觉得自己给某人献上了助攻一样...
可是结果已经不能更改了！
五个参赛者，四个都通过了考核，从这一刻开始，他们就是igo认可，属于特厨之中的特厨，就连徽章也闪烁着金银双色的特级厨师！
也就在这个颁发特级厨师徽章的时刻，那个让在场无数的观众都期待的问题，终于也不能回避了。
就连解文渊也露出了一丝紧张的神色，虽然没有那个东西他也有三成以上的把握，可是一旦得到了那个东西，他就是有着五成把握！
而对于他这样的人来说，五成把握和十成把握有什么区别？
美食天王啊...那可是解家已经许久没有出现的存在了，一旦真正迈入那个境界，解家又何必担忧孟星河或者是站在另外那位天王的身后？
所以说解文渊不紧张，那也是不可能的，只不过对于他来说，就算是紧张也不会影响到心绪了，哪怕是赵悠乾输了他也可以坦然接受，然后回去闭关追求突破的机会。
“四位参赛者各有特点，不过这一届最优胜，可以选择从igo的库存里带走一件奖品的是...来自东樱分部推荐的赵悠乾！”
红酒并没有卖什么关子，在讲台上很快就宣布了他心目中的那个最优胜者。
说起来这还是佐藤君的那一道甜品引出来的答案。
谁也想不到，佐藤君的料理竟然将赵悠乾那道菜最后的一点余味也唤醒，而红酒的食灵微微的波动也让他彻底的下定了决心。
并非谭方梯弱在哪里了，而是赵悠乾的料理更强！
隐隐已经迈出特厨范围的强！
听到自己的落败，谭方梯神色微微有些失落，不过很快他就恢复了过来，至少他这次正面交手，试验出了赵悠乾的成色，果然是年轻一代绝代的人物。
‘这下耀州的料理界才越来越有意思了！’
嘴角不禁露出了一点弧度，似乎没有被失败打击的谭方梯还颇为有趣的来到了赵悠乾的面前。
“果然你已经到了这一步，不过你可要注意点...帝京的那位可没有好说话的意思...还有那位被你压了许久的家伙...”
赵悠乾露出了一抹错愕的神色，显然不知道为啥谭方梯会对自己说这些东西。
只能回报以轻笑，然后默然不语。
到底这个情况他说什么都不太好，不过听到谭方梯提及了帝京的那位天王还有那个家伙，赵悠乾不禁想到了某些有意思的过往。
不过现在的关键点就不是这个了，而是在于红酒颁布了特级徽章后，剩下的东西，那样无论是美食会，耀州的两大势力，都渴求的东西！
存储在igo的库存里，近日里才被拿出来当成奖品，属于当年曾经在未知区域里，被发现的一块传说当中的物品的残片。
那是被几大厨神带去未知区域里，然后就不知所踪的神器的碎片！
传说中厨具之一魔圣铜器！
一直到进入到igo库房里挑选，赵悠乾都没有想到自己眼前的东西竟然会是那个传说中厨具的一部分。
要不是仔细辨认，确定和他曾经在动漫里看到还有几分类似的痕迹，他很难想象这个不过巴掌大，已经通体黝黑无比，看不出任何奇异之处的铁疙瘩，居然会是当年引得耀州料理界无数人纷乱。
拥有传说之中长生不老之能的传说中的厨具。
要知道这几件厨具当年曾经引起了耀州料理界无数的乱象，最后还是几位耀州出身的厨神联手平定了纷乱，在未知区域出现了暴乱的痕迹后，他们就带着那些厨具进入了未知区域。
现在看来，当年的战斗绝对是已经到了绝境的地步，否则这样珍贵无比的东西，也不会碎裂，甚至丧失掉了所有的灵性和光芒！
要知道魔圣铜器当年是有着瞬息将发好干货的能力，而且被人使用的时候，如果是好人就能以发好的食物来治愈疾病和伤势的神奇厨具，如今已知世界里的厨具，大多数就是依照这些传说中的厨具来模仿铸造的。
可惜至今竟然还没有哪件厨具真正能够有着这些厨具的力量。
所以当赵悠乾拿着那块沉甸甸的铁疙瘩出去的时候，还有些恍惚。
‘我就这算是搜集到了一部分的传说中厨具了？’
第一百六十五章 考核的尾声
就这么拿着东西离开了igo放置库存的地方，赵悠乾还有些宛如在梦里。
毕竟就算igo库存里的东西确实都十分珍贵，也比不上他手上这块已经丧失了所有灵性和光泽的碎片。
魔圣铜器，在耀州料理界的地位可不是一般意义上的厨具而已。
那是象征着当年的那些厨神，代表了耀州料理界最巅峰时期的一个东西。
就算只是一个已经残废了，没有太多效果的碎片，那意义也是不一样的，还好赵悠乾很快就因为常年使用的入定呼吸法平静了下来，这才没有失态。
饶是如此，也暴露出了手中的东西，给有意探查的人看到，没有第一时间放进封闭的盒子里。
而在一边看到那碎片模样的破军眼神微微闪烁，最后只是冷静的退去。
因为这里是igo，更加重要的是，解文渊那个老家伙已经马上赶到了赵悠乾的身边。
不过因为那一眼起码破军确定了一件事，赵悠乾手上拿到的那个残片到底属于哪件传说中的厨具。
而且igo既然能够有这件东西，就说明他们保留了不止是这些残片，谁也不知道当年第一批进入未知区域，在那里独自开发了十年以上的igo到底还发掘了出什么东西。
至今这在世界上的各大势力心中都是想要探究的谜团。
现在起码对于耀州来说，这一些谜团开始有了一种拨云见日的感觉。
当年igo在那片区域肯定是发现了战场，也发现了那些厨神们留下的东西，唯一的问题就是那些厨神们的生死。
传说中的厨具破碎不能说明什么，只能代表那场混乱确实十分的激烈，但是想要就这样湮灭那些厨神显然是不可能。
后来未知区域的暴乱平息，igo甚至可以开发那片区域也说明了这一点。
唯一的谜团就是，那些厨神最终又都去了哪里？
为什么一点消息都没有传回来？
眼中精芒闪烁的破军，毫不犹豫的直接转身离开，甚至准备离开中间地带，在这里他不可能找到机会夺取那个碎片。
更何况那个碎片如果他没有看错，是传说厨具魔圣铜器的碎片，根本就不是igo透露出来的玉龙锅的碎片，显然不止是解文渊他们，就连风云阁也被igo晃点了！
‘一个魔圣铜器的废片，就想把我们两方的矛盾挑起来，甚至越演越烈！’
‘igo果然是打的一手好算盘！’
冷意从眼瞳里划过，破军相信自家的那位阁主天王大人也绝不会就此善罢甘休。
如果东西落到了风云阁手里，就算对自家天王没有什么用，凭着象征意义，有些什么暗亏想必自家那位好面子的天王也就忍了。
可是现在东西没有到手，还发现被人算计了，自家那位天王的怒火，如果igo不能付出足够的代价，那就不好说接下来的损失谁更大了！
‘至于那个朱天心...她可没有那个魄力，趁机对风云阁的势力下手...’
‘毕竟是女人，哪怕是成了天王，也只有守成的心性！’
已经决心这次回去后，好好的给igo上上眼药，顺便给自家的天王告诫一下，看到赵悠乾如今的潜力，破军心中总是有着几分的不安。
如果孟星河不听他的劝，双方都退一步罢手言和，只怕未来赵悠乾对风云阁的打压会十分的恐怖。
差一点就被断了厨艺之路，这样的仇恨，可不是说说而已的。
尤其是赵悠乾展现出了这样的潜力后，破军也已经下定了决心，打蛇不死必受其害。
如果自家那位阁主不听劝的话，那他就要和黑暗料理界的那位‘地’大人好好聊聊了...
仅仅是一个转身，所有的决断都已经下好，破军此时踏上了回归耀州的道路，而那边获得了赵悠乾手中魔圣铜器的解文渊可是也有些一口气没有提过来。
“怎...怎么会变成这样？？”
露出了痛心的神色，解文渊看着手里那已经完全没有了光泽，就好像完全氧化了的黑铁疙瘩，眼角都不禁闪过了几抹湿润。
这可是他们耀州多少人心中的神器啊，居然是这幅模样了...
“不过，居然不是玉龙锅...”
解文渊直接从赵悠乾的手里接过了魔圣铜器的碎片，小心谨慎的样子就好像在拿着什么易碎的琉璃一样。
到底是老江湖，解文渊也很快就想到了igo想要让耀州内部矛盾更加激烈，又不想放出太多好处的想法。
这种抠门的举动，肯定不是那位igo会长会安排的算计，估计不是英格兰就是法兰西那几个地方的副会长了，也就他们扣扣索索啥都想要的吝啬模样才会玩这种把戏。
几乎可以肯定，他们都要吃不了兜着走，被人算计了，解文渊他们这边有收获还好，孟星河那家伙这么好面子，要是不找补点回来，只怕都会让人以为是变了个人。
‘反正不关老夫的事情了...’
摸着魔圣铜器的碎片，解文渊心中忽然觉得这更是个好东西，那一点点残留的神器气息未必会对朱天心这位美食天王有用，对他来讲就不好说了。
况且他本身学的是点心出身，发酵干货那也是他料理体系里的东西。
正好是对口的东西...
摩挲了一会，解文渊忽然对赵悠乾开口。
“这段时间，你就在中间地带好好休息，我找个地方闭关突破，等我出来前，都别离开这里！”
赵悠乾也没有想到解文渊会这么着急，不过看着他抱着魔圣铜器有些红了眼的模样，也就没有反驳的点了点头。
反正他特厨徽章已经到手了，回去东樱也没有啥事情。
而在这里他还可以计划一下这个暑假过完后，他要做的事情了。
下商业街的店铺不可能关门，要安排个人过去，还有远月的事情，既然他承了许多切家的情，从他们那边得到了很多的食材和食谱料理书的补充，也就不可能这么一走了之...
顺便还有西美那个一直对远月学园还有切家心怀鬼胎的家伙。
赵悠乾也是时候要处理一下了...