第1314章 冯卫国：现在的年轻人都这么自信吗？
酸菜叶子皱巴巴的，洗的时候要多洗几遍，这样才能把那些褶皱中的泥沙和脏东西给洗掉。
另外多洗几次，也能把多余的盐分和腌制时候产生的异味洗掉，使得酸菜的味道更加出众，吃起来也更加美味。
洗好之后，徐拙把酸菜切碎。
不过也没有太碎，差不多就是把酸菜切成了两厘米见方的小片。
切好之后，他又用清水淘洗一遍，然后用力攥干酸菜中的水分，开始准备做酸汤羊肉要用到的配料。
这道美味其实主要是喝汤，所以配料很简单，这样能够避免汤的味道过重，让人无法下口。
徐拙准备了一些姜丝，姜丝具有驱寒发汗的功效，天气寒冷的时候多吃对身体好，加上今天是为了让冯卫国解酒，他多切了一些。
另外还切了一些跟姜丝配套使用的葱丝和小米辣。
除了这些，徐拙还准备了一些葱花和香菜叶，不过这不是做菜时候用的，而是出锅装盘之后点缀用的。
接着，徐拙又翻了一下厨房里的冰箱，找到了一些金针菇之类的菜品。
大概之前三人在家时候，晚上吃过火锅什么的，居然剩下一小包，徐拙把根切掉之后，用清水清洗一下，等会儿可以放进锅里。
然后他又翻出一些干木耳，抓了一把用清水浸泡起来。
木耳作为一款白搭的食材，几乎什么菜品都能用得上，而且用法也很简单，只需要用清水简单泡一会儿，等泡开之后把木耳的根去掉就行。
弄完这些之后，徐拙又把土豆粉倒出来，放进清水中浸泡一下，这样做是为了去除土豆粉中的异味，等会儿下进锅里之后吃起来味道会更好。
全部准备妥当，徐拙架上炒锅，开始准备制作。
锅烧热后，徐拙往里面倒了一些花生油，然后把葱姜丝和小米椒放进去煸炒。
炒出香味儿之后，徐拙把攥干水分的酸菜放进去翻炒。
酸菜因为没多少水分，所以刚放进锅里的时候团成一团，不容易炒散。
徐拙把火调小一点，然后拿着勺子，慢慢翻炒锅里的酸菜，这一步要有一定耐心才行，因为酸菜只有炒散了，那些因为腌渍而产生的发酵气味儿才会消散，剩下的才是那诱人的酸香味儿，所以一定要多炒一会儿。
一直等到酸菜炒散，同时有香味儿从锅里飘出来的时候，徐拙这才端起准备好的热水，倒进了锅里。
这一步，按理说应该用高汤的，不过店里的高汤带着太麻烦，而且冯卫国现在这种状况，不适合吃太油腻的，还是清爽一点比较好。
所以徐拙用了热水。
炒酸菜的锅里倒入热水，能够把酸菜叶中的叶黄素炒出来，使得汤汁的颜色变得更好看。
要是这会儿徐拙准备一些黄辣椒酱和金瓜汤倒进锅里的话，那么这道菜就从酸汤羊肉，变成了金汤羊肉。
不过徐拙懒得卖弄技艺，加上这道菜是喝汤的，没必要搞那么复杂，就没那么准备。
他把火调大，很快锅里的汤就烧开了。
这时候不能心急，得让锅里的汤烧一会儿，让锅里的异味儿随着水蒸气挥发出来。
接着，徐拙开始往里放配菜。
金针菇、土豆****等配菜，一样样的放进锅里煮制，等锅里的水再次烧开之后，用勺子轻轻撇去浮沫，然后徐拙开始调味儿。
他首先往锅里放一勺食盐，再放入一大勺陈醋，最后放点提鲜用的白糖和同样具有发汗功能的白胡椒。
这几样就足够了，配上酸菜的那种味道，就能让这道菜品变得非常完美。
调味之后这道酸汤羊肉就只剩下注入灵魂的步骤了，放羊肉。
徐拙拿着羊肉，一片一片的放入锅中，速度很慢，因为要让锅里的酸汤保持沸腾的状态，同时也是为了让羊肉彻底熟透。
羊肉虽然嫩一点好吃，但也得熟透才行，不然很容易吃坏肚子。
所有羊肉全都下入锅里之后，酸酸的味道配上羊肉那特有的鲜香味道，光闻这味道就让人馋得不行。
徐拙等锅里的汤彻底沸腾之后，用勺子搅两下，确定所有的羊肉都已经变色之后，关火，然后将锅里的汤和菜一股脑的全倒进准备好的一个白瓷盆中。
倒进去之后，撒上葱花和香菜，这道酸辣开胃又有营养的酸汤羊肉算是已经做好。
徐拙端着羊肉放在餐桌上，郭兴旺搀着冯卫国从卧室走了出来。
原本冯卫国还有些扭捏，因为他只是心情不好而已，徐拙和郭兴旺却照顾病人一样照顾着，让他心里很过意不去。
不过当他看到徐拙做的酸汤羊肉的时候，却稍稍有些意动。
“小拙，这是你做的酸汤羊肉？”
徐拙点点头：“您尝尝怎么样？我也没吃过大同的酸汤羊肉，不过听说味道非常棒，您帮我把把关，看我做的酸汤羊肉有没有入门。”
冯卫国一听就乐了。
吃都没吃过，居然还想做得入门。
现在的年轻人都这么自信吗？
他坐下来，从郭兴旺手中接过汤匙，先把盆里那些油撇一下，这才舀起一勺酸汤。
舀起的时候，还跟徐拙和郭兴旺说道：“这道菜虽然名字中带着羊肉，但是关键还在于汤，汤的好坏直接影响着菜品的品质。”
说话的功夫，他把汤匙放在嘴边，先闻了闻味道，略微点点头，这汤的香味儿和汤的颜色都挺不错的。
就看味道如何了。
冯卫国吹了吹汤匙，这才把里面的酸汤送入嘴里。
刚入口，他那原本萎靡的表情，顿时变得精彩起来。
“这酸汤做得……太到位了，跟大同那边的酸汤羊肉一模一样，小拙，你真没吃过大同的酸汤羊肉？”
徐拙点点头：“没吃过，就是在网上看到过一些教程和视频，自己又琢磨了一下，冯爷爷，这酸汤羊肉还可以吗？”
冯卫国重重的点了点头：“可以，太可以了，比大同那些大厨做得都专业。”
说完，他拿着汤匙又舀了一勺，送进嘴里之后，再次吧嗒着嘴感慨起来：“好喝，实在是太好喝了，你俩也别愣着，一块儿尝尝，这酸汤喝起来真是太舒服了……”
第1315章 肉末酸豆角
郭兴旺对于冯卫国的话有点不以为然，因为盆里那么多羊肉不吃，偏偏喝什么酸汤，汤再好喝能有肉好吃？
他虽然对羊肉不太感兴趣，但是四方酒楼的羊肉是真挺好吃的。
没有膻味儿不说，关键吃起来还很鲜嫩，香味儿十足。
他夹起一片羊肉送进嘴里，顿时一股酸香味儿就涌入口腔中，这味道配上羊肉片那鲜嫩的口感，居然说不出的好吃。
甚至比之前在店里吃涮羊肉时候还觉得过瘾。
羊肉还是那种羊肉，没有任何变化，主要是这酸汤的味道，吃起来真是太舒服了。
这酸味儿不算浓烈，因为不管酸菜还是陈醋，都在锅里煮了一会儿，所以那些比较冲的酸味儿已经散去，剩下的味道都非常柔和，喝到肚子里之后，暖烘烘的。
在这冷空气肆虐的晚秋时节，这种酸汤喝起来，让人整个身心都是愉悦的。
郭兴旺吃了两片羊肉之后，也拿起汤匙，开始喝汤。
羊肉啥时候都能吃，甚至只要他愿意，等会儿回店里就能给自己做一碗羊肉汤过过瘾。
但是这酸汤，实在是太经典了，使得郭兴旺这个原本觉得酸汤无所谓的人，都不由自主的拿起汤匙，舀着盆里的酸汤喝。
喝着酸汤，冯卫国开始说今天心情不好的原因。
他看着赵金马高朋满座亲朋无数的场面，总有种自己是个失败者的感觉。
人嘛，老了之后总想热热闹闹的，要不然冯卫国也不会天天呆在酒楼跟一群年轻人混在一起。
不过凡事就怕对比。
他看看自己的生活，再看看赵金马今天办生日宴的动静，原本挺不错的心情一下子就不好了。
这种事情徐拙也不好说什么，他只能想办法多安慰安慰这老头。
那些大家族看似热闹，但是里面的遭心事也很多。
比如郑光耀，比如戴震霆，比如袁德生，他们每家都有各自的问题，哪怕今天最风光的赵金马呢，他也有很多烦心事。
所以，大家族有大家族的烦恼，单身也有单身的快乐，不能拿自己的短处去跟别人的长处比。
说着，徐拙还举了个例子：“就拿您来说吧冯爷爷，您现在想在饭店就在饭店，想去联合会就去联合会，甚至还能回林平市住几天。
但要是大家族的话，就不能这么自由了，首先你要时刻做到一碗水端平才行，这话说起来简单，但做起来却非常困难。
所以，没必要为此伤神烦恼，说不定赵爷爷还羡慕您的自由自在呢。”
经过一番劝解，加上有美食的作用，冯卫国的心情好了不少。
一份酸汤羊肉吃完，冯卫国表示要再睡会儿，同时让郭兴旺和徐拙回店里忙活，他今天就抿了一口酒，问题不大，不用特意留在这里陪着。
徐拙让郭兴旺留下，他则是开车离开，回店里继续忙活。
两天后，徐拙送走了回上海的赵光明和郭姗姗，然后和袁德生一块儿来到公司，准备拍摄湘菜中的一道家常菜——肉末酸豆角。
到了公司的时候，徐拙还在感慨郭姗姗真是个人才。
为了能够坐赵光明的车回上海，那丫头愣是把自己的车子搞出故障，然后又花钱找了个托运公司拖运到上海。
托运费加上修车的钱，够她开车往返好几趟了。
不过有钱嘛，就是这么任性。
袁德生原本也打算今天走的，但是他数了数郑光耀戴震霆郭树英等人拍摄视频的数量，就默默把已经买好的高铁票给退了，决定再多留几天，争取让拍摄视频的数量赶上那几个老头。
今天要拍的这道肉末酸豆角，是一道很典型的湘味小炒，也是一道巨下饭的美味菜品，下饭程度甚至比大碗花菜还厉害。
其实按照袁德生脾气，他是不屑于做这类小炒的。
要让他选择，他更愿意做一些高端类的湘菜，比如组庵鱼翅、组庵豆腐等组庵系菜品。
但是因为时间紧张，长沙那边还有事儿，所以他只得尽可能的做一些家常菜，这样才能在视频数量上赶上那几个老头。
准备妥当后，徐拙和袁德生开始拍摄。
这酸豆角是从姚美香那买的成品酸豆角，这会儿徐拙故意摆出来，也算是给自己干娘打个广告。
除了酸豆角之外，剩下的配料就是葱姜蒜、干辣椒小米椒以及一块肥一点的五花肉。
这道菜想要好吃，五花肉是必不可少的，不介意油腻的人，甚至可以全部用猪肥膘肉来制作，那样做出来的酸豆角味道会更好一些。
不过相对来说，还是用五花肉效果更好，因为五花肉有肥有瘦，吃起来口感更加丰富，和酸豆角也更加契合。
袁德生把酸豆角从透明罐子里拿出来，然后放进清水中进行浸泡。
这玩意儿跟酸菜一样，吃之前都得先浸泡清洗才行。
在浸泡的时候，袁德生拿起那块五花肉，把肉皮刮洗干净，然后用菜刀细细的切成石榴籽大小的肉末。
切好之后，他又把葱姜蒜和干辣椒小米椒等配料一一改刀，该切末的切末，该切丁的切丁，该切圈的切圈。
全部改刀完毕之后，袁德生把清水中浸泡着的豆角拿出来，用清水反复清洗好几遍，然后放在案板上，用菜刀切成均匀的小丁。
要搁平时拍视频，在这些步骤中肯定要穿插一些互动的。
但是今天因为赶时间，袁德生就是讲解一下必要的步骤，然后就一言不发的开始制作，让旁边的徐拙想互动都找不到话题。
全都切好之后，袁德生架上炒锅开始制作。
首先是热锅凉油进行滑锅，然后再放入菜籽油，烧热后将之前切好的那些肉末倒进去开始煸炒。
因为做之前已经滑了锅，所以并不用担心会粘锅，只需要慢慢翻炒就行。
等锅里的肉末变色之后，袁德生把切好的葱姜蒜以及干辣椒全都放进去，炒出香味儿后放入老抽上色。
接着把酸豆角末倒进去，大火翻炒。
在翻炒的时候，袁德生说道：“这一步尽量炒时间长一点，这样能够把酸豆角中那些异味炒出来，同时也能把肉末的香味儿和酸豆角的香味儿融合在一起，使得菜品酸辣美味，达到开胃下饭的目的。”
他正说着的时候，不远处等着品尝的李浩不自觉就咽了一下口水。
嘴里还小声嘟囔着：“幸好上班时候提前蒸了一锅米饭，不然还真有可能错过这么好吃的一道下饭菜呢，赶紧做好吧袁爷爷，我都快等不及了……”
第1316章 《演技》
肉末酸豆角这道菜有多下饭，吃过的人自然能懂。
这会儿其实刚吃过早饭，才九点多钟，原本是不该饿的，但是早上李浩来上班的时候，随意看了一下今天要拍摄的菜品名字。
当他看到肉末酸豆角的时候，就二话不说来到拍摄视频的工作室里，用这里的电饭锅和大米，蒸了一锅米饭。
蒸的时候还埋怨做菜的不专业，光做菜不准备饭，这让人根本没法过瘾嘛。
当锅里那诱人的酸豆角味道飘出来的时候，李浩忍不住抽了抽鼻子。
袁德生继续翻炒着锅里的酸豆角和肉末，一直等到锅里的水汽减少，同时酸豆角的味道不再那么冲的时候，才往里面放了一小勺提鲜用的白糖。
接着再次翻炒一分钟，出锅装盘。
因为豆角中有盐分，加上是腌制的，所以这道菜不用再放其他调料品，只需要放点糖提鲜就行。
当然了，具体放不放调料，还要看酸豆角中的盐分多少，不能一概而论。
要是盐分不多的话，自然还是要放一些的，这道菜要是味道过淡的话，吃起来可不怎么样。
酸豆角出锅后，袁德生放在一边拍特写，顺便看了看下一道菜做什么。
赵金马生日宴的第二天，他就和徐拙制订了一系列要做的菜品，虽然都是家常菜，但是为了方便制作，也方便公司这边的人准备，两人还是把菜名列了一张清单。
下一道菜要做的也是一道经典的湘味小炒：酸辣鸡胗。
鸡胗已经准备好，要用到的泡椒等配料也已经安排到位，事实上赵金马生日的时候，魏君明开车过来的时候特意拉了一些最新包装的产品过来，为的就是让徐拙帮忙打打广告，而现在做的一系列湘菜小炒，正好能帮上忙。
拍完肉末酸豆角之后，就轮到李浩上场了。
他用店里盛烩面的碗盛了一大碗米饭，这么捧着坐在了餐桌前，当摄像师示意开始的时候，便开始大口大口的吃了起来。
一边吃还一边不忘了夸奖好吃。
这道肉末酸豆角酸辣开胃，香气宜人，吃起来确实很下饭。
尤其是酸豆角的那种酸香味道，让李浩这位吃惯了醋水的陕西人顿时找到了家乡味道的感觉。
吃着吃着，或许是觉得这样吃不过瘾，李浩端着盘子里的肉末酸豆角就扣在了米饭碗中，做成了超大号的盖浇饭。
然后他捧着碗，这么满脸幸福的把碗里的米饭和菜全都吃了个干净。
吃饱喝足之后，旁边徐拙他们已经开始忙着做下一道菜了。
李浩看着徐拙在往清水中浸泡鸡胗，好奇的问道：“等会儿做啥菜啊？”
徐拙一边清洗一边说道：“等会儿做酸辣鸡胗。”
李浩：“……”
突然觉得刚刚吃的有点多，应该给这道菜留点空位的。
毕竟相对于肉末酸豆角来说，酸辣鸡胗的下饭程度也不逞多让。
他又看了看接下来要做的菜品：手撕包菜、湘西外婆菜、小炒黄牛肉等各种经典湘菜，李浩越看越是后悔，后悔上班的时候没仔细看，让自己的胃被一道肉末酸豆角给打发了，真是亏大了。
连着几天，袁德生都在跟徐拙拍美食视频，把常见的那些经典湘味小炒全都做了个遍，然后他提着行李回了长沙。
袁德生刚走，赵金马便急不可耐的找过来，要教徐拙做菜。
本来嘛，生日那天老爷子突然答应了赵金马教徐拙做菜的请求，就让赵金马如同坠入云雾中一般。
他很想找老爷子和徐拙再确认一下，那天到底是不是为了哄他开心。
但是自从生日宴之后，徐拙便跟袁德生连着拍了好几天视频，赵金马虽然心里着急，却不好意思打断他们。
毕竟袁德生是来给他祝寿的，抽空和徐拙拍几个视频而已，作为东道主要是这点面子都不给，那以后赵金马还怎么在圈子里混？
所以一直等到袁德生离开，赵金马这才找过来，要教徐拙做中原菜。
嗯，不管那天老爷子到底是不是开玩笑，先把名分落实了再说，也就是赶紧教徐拙做菜，省得老爷子反悔。
赵金马来到四方酒楼的时候，徐拙刚和袁康从高铁站送袁德生回来。
“小拙，这几天跟你袁爷爷学了不少湘菜吧？”赵金马脸上虽然带着笑容，但表情却有些……
幽怨。
刚在生日宴上得到了教徐拙做菜的机会，甚至还占据着名分。
但生日宴过后，袁德生却一直打着教徐拙做菜的名义，拉着徐拙拍了一堆视频，让赵金马很是不满。
然而他却想多了，尽管这几天做了不少很经典的湘菜，但是因为徐拙的潜心好学技能还在冷却中，导致一道菜都没学到手。
幸好做的都是小炒，难度不算很大，用心模仿的话，也能差不多做个七七八八。
今天赵金马过来，明显也是想拍视频教徐拙做菜，毕竟他现在有了大义上的名分，不用白不用。
而且教徐拙做菜也是他一直以来的心愿，这会儿机会就在眼前，必须要好好把握住才行的。
徐拙也知道赵金马的想法，不过今天他实在不想拍视频了，连着拍了几天，不仅让公司那边积攒了大量的视频，甚至都想从周更改成日更了。
而且经过几天时间油盐酱醋的熏陶，让徐拙对厨房多少有了一些反感，所以他想好好歇两天，顺便等等潜心好学的技能。
虽然不知道赵金马要做什么菜，但有潜心好学在手的时候，好歹有备无患嘛。
但是赵金马却不给他这个机会，在徐拙正在组织语言想办法解释一下歇两天的事儿的时候，赵金马却拿出了几片干制的广肚说道：“小拙，今天我想教你做一道中原高档宴席上的头道菜品——白扒广肚，这可是中原菜的拿手绝技，想不想学一下？”
他虽然用的是询问的口气，但是话里却带着一股子的不容置疑。
显然，赵金马是想赶紧把这名分给落实了，不给老爷子反悔的机会。
这种情况下徐拙还能说什么？
他连忙换上一副惊喜的表情：“那太好了赵爷爷，我早就想学这道菜了，咱们现在就开始吧？我等不及了都。”
《演技》
这话让赵金马心情大好，不过这会儿还不能做。
他笑着对徐拙说道：“这广肚在做之前，得先发一下才行。
广肚这种食材，七分靠发，三份靠烹，所以涨发是做广肚这道菜品的重中之重，你可得好好学才行。”
第1317章 发制广肚
广肚，指的是以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品，又称鱼肚、花胶、米鱼肚等。
成品广肚呈椭圆形、片状，凸面略有波纹，凹面较光滑，色淡黄或浅红，明亮有光，半透明。
在干制鱼肚的范畴中，只要体型较大的鱼肚，都能被称为广肚。
这道食材富含胶质，营养丰富，被誉为水八珍之一，自古以来就是一道名贵食材。
这类鱼肚，其实大家更习惯称之为花胶，南方人特别是南方厨师，超级喜欢收藏花胶，有些名贵花胶甚至价值能达到几十万一公斤的地步。
当然了，那种名贵花胶是作为收藏品的，所以价格高昂。
今天赵金马带来的，虽然也不便宜，但也只是市面上算是比较优质的，距离那些能够收藏的名贵花胶，自然还有一定的距离。
不过能入他法眼的，自然也不会太差，毕竟第一次教徐拙嘛，不能太寒碜了。
广肚想要做成菜品，首先得经过发制才行。
在中原菜系中，发制广肚一直都是厨师们的不传之秘，非徒弟子女不得观看，有些比较严苛的人，甚至还有传男不传女的规定。
不过到了现在，广肚的发制基本上已经公开，虽然具体到做法和经验上还因为厨师的不同多少有些区别，但是大致上的步骤，随便查一下就能查到。
做这么一道菜，原本徐拙是不打算再去公司拍摄的，因为从发制到最后成菜需要很长时间，拍视频的话太折腾人。
但是赵金马却不这么想。
他一心想着把这事儿赶紧确定了，所以在徐拙往后厨走的时候，赵金马却说道：“这么好的一道菜，而且还是中原菜的当家菜，咱应该拍出来给观众们展示一下才对。”
旁边不明真相的冯卫国也赞成这个提议，还表示这道菜卖相好，确实适合拍成视频进行展示。
两人这一唱一和的，让徐拙也不得不答应了下来。
几人把要用到的配料拿上，便开车去往公司，拍摄这道中原菜系的当家菜——白扒广肚。
其实拿配料有点多此一举，因为这道菜光发制也得用好几个小时，假如用古法发制的话时间会更长。
这些配料今天说不定根本就用不上。
来到公司之后，换上拍摄用的服装，戴上厨师帽，等摄像师们把机器灯光全都调整好之后，两人就开始制作。
跟袁德生拍视频拍习惯了，总是说一下菜名基本上就会动手制作。
今天徐拙也是这样，刚说完菜名就要介绍广肚的时候，赵金马却对着镜头说道：“前几天，小拙拜我儿子为师，由我代为授课，今天是我第一次教他做菜，所以选择了这道白扒广肚，希望小拙能够认真学习，把这道中原菜品发扬光大。”
说完之后，他这才拿起那几块已经干得发黄的鱼胶开始介绍。
徐拙心里有点想笑，既然老爷子已经答应了这事儿，肯定不会是逗他玩，但是赵金马却一直想强调这事儿，生怕老爷子反悔。
这得多大的阴影面积才能这样啊，一时间，徐拙有点同情跟老爷子斗了一辈子的赵金马了。
介绍完鱼胶之后，赵金马开始介绍发制的要领。
广肚的发制分为水发和油发两类，而这两类发制手法中，还衍生出了很多更为细致的发制方法。
比如水发广肚中，就有个著名的浸火局发法。
这个名字比较拗口的发制方法，在传统发制广肚中占有重要地位，甚至可以说是古法发制广肚的代表了。
这个方法的具体做法就是，先用冷水把广肚浸泡十小时左右，通过浸泡，不仅能够让广肚逐渐回软，同时也能让广肚的颜色更加洁白干净。
浸泡之后，烧一锅水，放入泡软的广肚然后盖上盖子，关火闷三小时左右，这样广肚就会彻底被涨发。
这种方法发出来的广肚弹性十足，口感黏软，同时颜色洁白，不会有一丝硬芯。
但是这种方法也有个缺点，那就是太浪费时间，而且长时间浸泡的广肚，口感上太多稀烂。
而且夏季浸泡的时候，为了防止冷水腐坏导致广肚有臭味儿，还要不停的给广肚换水，比较麻烦。
除了水发之外，油发也有一定的缺点。
所谓的油发，就是把广肚放在油锅里慢慢炸软，然后升高油温，让广肚在油锅里迅速涨发。
等涨发到一定程度的时候，就得捞出来放在冷水中浸泡。
一来是让没炸透的地方继续涨发，另外就是去除广肚中的油脂，增加广肚的口感。
相对于水发来说，油发比较节约时间，大概四五个小时就能好，但是缺点也很明显。
首先就是，油发的广肚个头比较小，没有水发广肚涨发得彻底。
另外油发广肚在炸制的时候，很容易因为控制不住火候而把广肚炸糊，哪怕再次经过冷水浸泡，广肚的颜色也达不到白嫩的色泽。
所以，油发广肚在烹饪中用处并不多，除了应急之外，平时大家依然会选择水发作为第一首选。
两种发制方法都有弊端，而且效率也不高，所以现代厨师为了节省时间提高效率，同时也为了让广肚的口感更好，创造出了四层发肚法。
这个方法也是赵金马今天要教徐拙的，让徐拙有些诧异。
因为他从没有听说过这个方法。
赵金马把广肚从袋子里拿出来，然后架上炒锅，锅里倒入花生油，开火烧制。
一旁的徐拙看得很是诧异，这不就是油发方法吗，这要是也能成为创新的话，那我明天都能称自己为烹饪行业的拓荒者。
锅里的油温差不多有三成热的时候，赵金马把火调小，然后将那些干巴巴的广肚放进了油锅中。
这么早就放进去吗？
徐拙不懂这玩意儿，所以也没像是好奇宝宝那样问东问西，而是保持沉默，时不时在露出一副果然如此的表情，来显示自己的见多识广。
其实，他对赵金马做的一切都不是很懂。
别说互动着讲解了，甚至这些做法的专业名称都叫不上来。
就在徐拙把这个所谓是四层发肚法当成传统油发的时候，就看到赵金马用筷子夹起锅里的广肚片，看到已经发软了，便用筷子从油锅中夹了出来。
嗯？
什么情况，这会儿完全没有涨发呢咋捞出来了？
看来，这个所谓的四层发肚法，确实有不一样的东西啊。
第1318章 四层发肚法
因为刚刚是在三成热的低温油中炸的，所以着广肚除了表面上多了一层油脂之外，并不烫手。
赵金马把这块没有涨发反而变得油乎乎的广肚放在案板上，随即就拿起了菜刀。
徐拙就更不懂了，这是什么操作，假装已经涨发了，然后直接开始做菜吗？
先在这广肚除了变软了，外面裹着一层花生油之外，别的没任何区别，所以徐拙完全不懂赵金马这么做的目的。
要是纯用油发的话，等油锅里油温升高的话，这块广肚差不多也已经涨发好了吧？
徐拙看到赵金马先用菜刀把这块广肚分成巴掌大小的片。
然后他拿着一片广肚用手按在案板上，另一只手拿着菜刀，平着片进了广肚中。
这广肚厚的地方已经超过了一厘米，哪怕薄的地方也大半厘米了，加上已经炸软，用菜刀片的话，倒是很容易就能片成薄片。
一块广肚被赵金马娴熟的片成了薄厚均匀的四片。
片好之后的广肚看上跟那些半透明的亚克力板一样，徐拙这会儿也算是明白了过来，所谓的四层发肚法到底是什么意思。
原来就是把广肚炸软，然后再片薄一点啊。
这样做的话，那么等会儿再进行油炸的话刚放进油锅中，这些薄薄的广肚片就会彻底涨发，不用担心炸不透了。
相对来说，这还真是个不错的方法呢。
虽然发出来的广肚没有传统发制出来的厚实，但是这种方法实在是太快捷了，快捷到根本不用提前去准备。
在徐拙想通这些的同时，赵金马也对着镜头，开始介绍这种方法的优势。
“这种方法确切的说，是改良了油发方式，先用浸炸的方式把广肚炸软，然后再用菜刀片成四层，然后再放进油锅中炸制……”
他说的基本上和徐拙刚刚想的一样，就是为了减少炸制的时间，同时避免广肚太厚炸不透。
毕竟广肚往热油中一放，表面会迅速膨胀，而里面的部分因为接触不到热油，就算涨发了也不会涨发多好。
而这个四层发肚法彻底解决了这个问题，让发制广肚变得简单了很多。
这也是刚刚来的时候，赵金马为什么执意让徐拙带上那些配菜的缘故，因为用四层发肚法，不到一小时就能把广肚发好，今天上午完全能把这道菜做出来，甚至还能再做一道配菜呢。
赵金马刚刚开始片广肚的时候，就已经把灶上的火稍稍开大了一些。
所以等到他把所有广肚全都片成薄片的时候，锅里的油温差不多也到了六七成热。
这个温度的油温最适合发广肚，油温太低的话，广肚涨发不彻底，而油温过高广肚又会会炸糊。
赵金马把片好的广肚放在一个小盆里，然后来到灶台边，用手把广肚一片一片的下进油锅中。
很快，锅里那些薄薄的广肚片就迅速膨胀，体积胀大好几倍。
这场面，有点像是在炸虾片，薄薄的虾片放进油锅里也会这样迅速膨胀，然后像是泡沫一样漂浮在油面上。
赵金马下了五六片广肚之后，便一手拿着漏勺一手拿着筷子，把漂浮在油面上的广肚片翻个面，然后捞出来，先控油，接着放进提前准备好的冷水中浸泡。
趁热浸泡能够让广肚二次涨发，原理就跟刚刚炸完猪肉就放进冷水中起虎皮一样。
广肚全都捞出来之后，赵金马继续炸制。
“炸广肚的时候不能放太多，一次五六片就行，这样广肚在油锅中才能得到最大限度的舒展，要是放太多的话，广肚依然会出现涨发不彻底的情况。”
赵金马一边炸一边结实，同时还让徐拙往浸泡广肚的冷水盆放在水龙头下，用一个竹箅压住，然后打开水龙头，让盆里一直有活水流淌。
这样做的目的，是能够尽可能的把广肚中的油脂浸泡出来，同时不让那些油脂再次附着在广肚上面。
全部炸好后，徐拙帮赵金马把所有广肚都浸泡在清水中。
这样不仅能够让广肚二次涨发，而且用清水浸泡，也能让广肚的颜色变得更加洁白。
浸泡上之后，赵金马摆摆手，示意拍摄可以暂停了：“这浸泡最好要半小时以上，这样泡出来的广肚口感才更好，趁着这个时间，大家可以歇一下。”
说完后他看着徐拙问道：“刚刚那些步骤，你都学会了么？”
徐拙张了张嘴，赵金马代入师父的角色代入得可真彻底啊，他很想说实话，但是想了想还是忍住了。
为了照顾赵金马的面子，也为了维护自己的人设，徐拙只得硬着头皮说道：“还行吧，大致上已经了解了，不过还需要多练习才行。”
赵金马点点头：“以后没事了多练练，有啥不懂的问我，我随时都能过来指点你的。”
喝了茶，然后又聊了一下其他方面的话题，半小时时间就这么过去了。
继续拍摄。
赵金马检查了一下那些浸泡着的广肚，觉得还可以再泡一会儿，趁着这个时间，他打算把配色用的小油菜修整一下。
在这道菜中，小油菜主要起个点缀和增色的作用。
白扒广肚颜色白嫩，假如周围没有青菜点缀的话，看上去有些单调，同时也会让人没有胃口。
只有点缀一些青菜叶，这样颜值才会变得更高。
点缀用的小油菜因为只是起个围边的作用，所以不能选太大的，这样会显得喧宾夺主。
一般情况下，要选择哪种细长一点的，这样摆出来的围边才更好看。
赵金马把从四方酒楼带来的小油菜拿出来，先用菜刀把根部修整一下，让根部变得更加圆润漂亮，然后再用菜刀，把菜叶子切掉三分之一。
这样做的目的，是防止菜叶上包裹太多的汤汁，影响菜品的整体卖相，同时也能让围边变得更加好看。
修整好之后，赵金马把这些青菜放在一边备用，然后开始收拾那些已经完全浸泡好了的广肚。
这些广肚现在颜色已经差不多接近全白了，而且在清水的浸泡下，也涨大了不少。
他把广肚捞出来，然后放在案板上，准备给广肚改刀。
在动手之前，还特意提醒了一下徐拙：“小拙，这一步很关键，你可要看好了。”
徐老板装模作样的凑过来，一副认真学习的样子，其实内心深处毫无波澜，甚至还想给自己的演技点个赞。
嗯，越来越炉火纯青了，感觉狗系统不是想把自己培养成厨师，而是往演员方面发展的。
难道我入错行了？
第1319章 白扒广肚
赵金马把泡发好的广肚平铺在案板上，然后开始改刀。
原本炸软的那些广肚，他已经用刀改成了巴掌大小，但是经过炸制膨胀之后，原本巴掌大小的广肚，现在变得跟三十二开的书本一样。
不仅片更大了，而且还厚实了很多。
这么大的片自然不能直接做菜的，得再次改刀才行。
他拿着菜刀，先把广肚从中间切开，然后再斜刀片着把广肚切成小半个手掌大小的片。
之所以要片着切，是为了方便广肚入味儿，同时也能让广肚的片变得更大更薄一些。
片更大一些，是为了多吸收汤汁，而更薄一些，则是方便往嘴里送，不至于一片广肚就把嘴里塞的满满当当的。
这在高档宴席上，是非常失礼的表现。
改刀之后，赵金马把这些广肚放在一个盆里，然后往里面倒了小半碗面粉，开始抓洗。
“改过刀的广肚用面粉抓洗一下，能够有效去除里面没有排净的油脂和异味，使得广肚的味道更好一些。
同时清洗之后，广肚的口感也会变得更加柔滑，吃起来更加舒服。
更重要的是，用面粉清洗，还能让广肚的颜色变得更加白亮，看上去更加美观，做出来的菜品卖相也会变得更好。”
赵金马一边说着，一边用手抓洗着盆里的那些广肚。
因为是油发的，浸泡时间不长，所以这些广肚并没有出现水发广肚那种一抓就烂的情况，看上去像是洗蒸好的面筋一样，也像是在洗银耳。
把盆里的广肚全都抓洗过后，赵金马往里面加入清水，把里面的面粉清洗干净。
清洗过后，就该进行焯水了。
赵金马往锅里加入一些清水，又放入一勺食盐，淋了一些花生油。
等锅里的谁开之后，他将修整好的那些小油菜倒进去，约莫差不多的时候，把锅里的水倒出来，然后将那些烫好的小油菜攥干水分，放在一边备用。
这些青菜现在不能往盘子里放，得等菜品做好广肚盛在盘子里之后，再用筷子夹着围边，这样稍稍调整一下，卖相就能非常完美。
而且等摆好后还会有浇汁的步骤，所以不用担心小油菜会凉掉。
小油菜烫好之后，赵金马又往锅里加入一些清水，烧开后将清洗好的广肚倒进去，同时往锅里淋入一些米酒，这样能够彻底去除广肚中的异味。
广肚的焯水不用太长时间，基本上三十秒就差不多了。
他把广肚捞出来之后，用勺子在漏勺中用力把广肚摁了一遍，这样能够把广肚中多余的水分给挤出来。
广肚其实跟海参一样，都是本身没有什么味道的食材，所以想要让广肚有什么味儿，就得用什么味儿的汤进行扒制。
而在扒制的过程中，假如广肚里面有太多水分的话，会影响菜品的口感和味道，所以在扒之前，一定要先将里面的水分给挤出来，这样才能让味道更好的浸入，同时也能让广肚吸收更多的汤汁，这样吃起来味道会更好一些。
焯水之后，就该进行扒制了。
所谓的扒制，就是用文火把食材煨熟煨烂，今天这道白扒广肚，在扒制菜品中，应该算是代表菜了。
扒制广肚其实并不麻烦，赵金马拿来一张竹篾网，将广肚铺上去，放在一边备用。
接着他把贮备好的猪骨浓汤端过来，倒进一个洗刷干净的炒锅中，开火进行烧制。
扒制广肚的汤大致上分为两种，一种是猪骨浓汤，一种是母鸡浓汤，两种汤各有特点，简单来说就是一个更香一点，一个更鲜一点。
不过不是随便一种汤就行，这道菜对汤有一个非常明确的要求，那就是必须是白汤才行，只有汤色发白的鸡汤，做出来的广肚颜色才会白嫩，才符合白扒广肚这道菜的菜名。
等锅里的猪骨浓汤烧开后，赵金马先用勺子把浮沫撇一些，然后往锅里加入一点食盐，一点白糖，一点胡椒粉。
用勺子搅拌均匀，然后双手提着那张摆放广肚的竹篾网放进锅里，再扣上一个盘子，把火调小，开始煨制。
之所以扣一个盘子，是为了让广肚能够更好的吸收汤汁，同时也能起到定型的作用，防止广肚在锅里四处乱漂。
接下来，就是等待的时间了。
完全发好的广肚里面都是中空的蜂窝状结构，很容易让味道浸入，所以扒制的时间不需要太长，也就十几分钟就好。
当然了，判断扒制是否过关的标准不是入味儿，而是汤变得粘稠才行。
“扒菜不勾芡，功到自来黏，小拙你要记住，想要扒菜好吃，千万不要偷懒节省时间，一定要扒到汤汁变得粘稠的时候才能关火出锅。”
广肚富含胶质，煮时间长了的话，汤汁中会充满胶原蛋白，自然会显得粘稠一些。
徐拙对这话倒是很理解，因为他之前做扒菜时候，就已经知道这一点了。
十五分钟之后，锅里的汤明显变少了，同时也变得粘稠了很多，浓郁的香味儿让人非常迷醉。
“可以出锅了。”
赵金马先把锅里的盘子捞出来，然后用手将锅里的竹篾网提出来，稍稍控一下多余的汤汁，放在一个托盘上面。
接着，他拿来一个大一点的盘子，扣在广肚上，然后一手托着盘子，一手把着竹篾网，快速翻转一下，竹篾网里面的广肚就稳稳的落在了盘子里。
赵金马把烫好的青菜端过来，在盘子里围了个边，然后再把广肚稍稍调整一下，让卖相更加漂亮。
做完这一步之后，就剩下浇汁了。
他把锅里剩余的那些猪骨浓汤重新烧开，然后往锅里加了一些葱油，用勺子在锅里快速搅动，让葱油和浓汤融合在一起。
然后赵金马端起炒锅，用勺子舀着锅里那些浓稠并且散发着葱香味儿的白汤，均匀的浇在广肚上面。
最后，在上面点缀几颗枸杞，一道卖相十足味道绵软好吃的白扒广肚，就正式做好了。
第1320章 每逢佳节吃饺子
徐拙呆呆的看着盘子里的白扒广肚，心里很是感慨。
他吃过很多次这道菜了，因为老爷子和徐文海以前经常在家做这道菜，有时候参加宴席，也能吃到广肚。
除了白扒广肚之外，还有酸辣广肚、金汤广肚等等，反正广肚这种食材本身没有什么味道，全靠汤来调和。
但是徐拙从没有想过，这道菜的做法居然如此简单。
除了四层发肚法看起来有些难度之外，剩下的步骤就简单了很多。
特别是最后的扒制，徐拙本以为那是这道菜中最大的难点呢，结果就是在浓汤里煮十来分钟就行了，简单得让人不敢相信。
怪不得做之前赵金马说广肚做菜，七分在发，三分在烹呢。
还真是这个理儿。
只要会发广肚了，这道菜基本上就已经做好了一多半。
当然了，就算不会发制也能做这道菜，因为现在一般的干菜店都能买到成品的水发广肚，买回来后清水解冻，然后用面粉抓洗两遍，然后再按照正常的做法烹制，吃起来一样会很好吃。
“小拙，尝尝咋样，看有没有你爷爷做的好。”
赵金马一脸激动，今天这个视频一旦放出来，不管徐济民咋反悔都已经没用了。
今天这道菜不适合吃米饭，所以徐拙没喊李浩和老孟过来试吃。
他拿着筷子，等摄像师拍完特写之后，便坐在餐桌前，等摄像师示意可以开始的时候，便用筷子夹起一片颤巍巍的广肚，慢慢送进嘴里。
这广肚的香味儿很浓，毕竟用的是猪骨浓汤做出来的。
不过这味道并不会让人觉得油腻，因为这里面还有葱油的香气。
广肚入口之后，首先感受到的便是那滑腻的口感以及猪骨浓汤的那种如有实质一般到底香气。
这种香气，跟那种大鱼大肉的香气不一样，这种香气更加纯粹，给人一种幸福满满的感觉。
轻轻咀嚼，绵软的广肚中就会涌出很多汤汁，不仅使得香味儿变得更加浓郁，而且也会让广肚的口感变得更加润滑。
广肚刚吃进嘴里的时候，绵软软的，加上洁白的颜色，仿佛棉花一样，但是吃进嘴里，口感却很特别，你能够用舌头清晰的感觉到广肚里面的褶皱和气泡，嚼起来也能感觉到广肚中的柔韧。
这些口感配上浓烈的香气，足以把人的胃口打开。
同时热乎乎的广肚吃进肚子里之后，让肚子里暖烘烘的，非常舒服。
怪不得这是高端宴席的头道菜，确实不同凡响。
所谓的头道菜，不是开席后的第一道菜，而是冷碟和凉菜上完之后的第一道热菜。
上了这道菜之后，就表明后面全都是热菜了，先吃一口广肚，让口腔和肠胃适应一下，同时也把口腔中的那些凉菜的味道散去，免得影响吃热菜。
过去的人讲究，什么菜起什么作用，都有规矩。
比如很早之前徐拙就学会的那道油泼豆莛，是吃完一道菜之后清口用的，这样吃下一道菜的时候，味蕾不会受到影响。
还有那道用紫菜和鹌鹑蛋做成的乌云托月，在过去的宴席中，就是开席之前漱口用的。
广肚的味道很清淡，鲜味、香味、咸味调和得都很好，哪怕吃多了也不会觉得口干或者口渴。
徐拙吃了小半盘这道白扒广肚，然后结束了拍摄。
剩下的让几个摄像师尝鲜了。
结束拍摄之后，也差不多到中午了，虽然赵金马有点意犹未尽，但也不得不放弃继续拍摄的想法，和徐拙以及冯卫国回酒楼吃午饭。
回去的路上，冯卫国好奇的问徐拙：“小拙，想不想学酸辣广肚？我们山西的酸辣广肚，绝对不比这白扒广肚逊色。”
显然，看到赵金马教徐拙做菜，冯卫国也有些心动。
不过赵金马显然不答应：“，小冯啊，广肚什么做法我都会，不用你来费心了。”
这声小冯，让冯卫国一点脾气都没有。
没办法，岁数上的差距，是真没法弥补，除非像老爷子那样，超过赵金马，这样就能天天喊他赵老二了。
随后的日子，生活归于平静。
随着冷空气的来临，天气也从晚秋的萧瑟，转为了初冬的寒冷。
大家从单外套逐渐换上了薄羽绒服，也穿上了小时候极度讨厌的秋裤，而且穿的时候，还有用袜子特意把秋裤的裤脚扎起来，这样才算是对初冬的尊重嘛。
对于餐饮行业来说，进入冬天，也算是进入了旺季。
天热的时候，很多人会因为空气中的那股燥热没有胃口，随便吃碗凉皮什么的就算一顿饭。
但是天冷时候，这种吃法就不行了，至少得换成热气腾腾的羊肉烩面，这样既能吃饱肚子，热乎乎的羊汤也能驱走冬日的严寒。
而那些吵着减肥的人，也能够借口天冷而大吃大喝了。
四方酒楼的生意出奇的好，特别是那些肉类，每天的销量都几乎会创新高。
没办法，天太冷，为了能吃得暖和，自然要多吃点肉食了。
徐拙的厨艺稳中有升，每到潜心好学冷却之后，就赶紧把已经蓄谋已久的菜品学到手，然后用菜品升级的奖励把等级提到d级。
偶尔一些比较喜欢的，或者比较惊艳的，徐拙才会提升到更高的等级。
现在他一堆菜品升级奖励，而且没事弄的烹饪课教案也会有奖励，所以到元旦的时候，徐拙手中已经攒了一堆菜品。
这段时间，他和于可可去了一趟扬州，顺便又去了于可可的姥姥家走了亲戚，算是春节前的一次正式拜访。
另外，徐拙还回了林平市几趟，趁机向魏君明学了几道菜，顺便跟那边的朋友一块儿吃顿饭喝点酒，聊聊来年的打算。
于家那边已经开始催着徐拙和于可可结婚了，老爷子和老太太这边也有此意。
不过于可可和徐拙都想等拿到毕业证再办婚礼，不然上学期间就办婚礼，虽然没啥影响，但万一网上有人带节奏，解决起来又会变得很麻烦。
还是再等等比较好，反正自家媳妇儿又不会跑，不用着急。
“今天是元旦诶，这么重要的节日，咱们吃什么好呢？”元旦一大早，于可可就发愁今天吃什么。
要搁平时，这个问题还真不好回答，但是今天既然是个节日，那就好办了。
徐拙打了个哈欠说道：“这大过节的，肯定吃饺子啊。”
第1321章 纠结型人格的选择困难症
每逢佳节吃饺子，这不是调侃，而是真实存在。
特别是北方地区，不管立冬、冬至还是春节、破五，都要吃饺子，甚至元宵节也要来上一碗饺子，毕竟光吃汤圆是吃不饱的，相对来说还是饺子比较好一点。
有菜有肉有面有汤，可干吃也可带汤吃，自由度很高。
至于馅料也是多种多样，荤的素的海鲜的，甚至还有各种比较小众的馅料，只要你想吃，都可以做出来。
另外，饺子的蘸料也非常丰富。
正式这种从吃法到馅料再到蘸料的丰富，才使得饺子成为了一道经久不衰的国民美食。
不管碰到什么节日，只要想不起来具体吃什么，那就包饺子，这是一个绝对不会踩坑的选择，徐拙对此深有体会。
果然，在徐拙说完饺子之后，于可可便开心的点了点头，她也好久没吃过饺子了。
既然定下了吃饺子，那么接下来就该考虑馅料了。
于可可蜷在被窝里，歪着头开始盘算着想吃的饺子馅。
“牛肉馅、猪肉馅、羊肉馅、马鲛鱼馅、鲅鱼馅、虾仁馅……到底该怎么选呢？”
选择馅料，其实并不比选择吃什么简单，因为饺子馅的馅料种类实在是太多了，不管荤馅还是素馅，都能罗列出一大堆，而且这些馅料之间还能交叉搭配，衍生出来的馅料就更多了。
于可可陷入了纠结中，而徐拙则是洗漱去了。
等会儿先去店里吃早饭，然后带着包饺子用的食材回家里做。
今天元旦，公司放假休息，所以徐拙也决定不上班了，在家好好歇一天，然后自己动手包饺子，享受一下二人世界。
然后再顺便玩一下昨晚新装的一款游戏。
嗯，真是顺便而已。
洗漱完毕后，于可可也打着哈欠穿着一身小恐龙的睡衣从卧室走了出来，然后正式宣布她最想吃的饺子馅料。
“今天中午我想吃——水果馅儿饺子！”
纠结半天就想了这么一个馅料，徐拙一口老槽不知道从何吐起。
他叹了口气，看着于可可问道：“那你具体想吃什么水果馅儿的饺子啊？”
水果种类众多，理论上来说都能包成饺子，所以徐拙这个问题，成功让于可可再次陷入了纠结中。
在她苦思冥想到底吃什么馅料的时候，徐拙拿着房门钥匙和车钥匙，走到门口一边换鞋一边说道：“我八点半之前回来，什么时候想好了什么时候微信上发给我就行。”
于可可冲他随意摆摆手，然后往沙发上一坐，开始了新的一轮的选择：“哈密瓜？菠萝？山竹？杨梅？车厘子……到底选什么才好呢？”
店里今天吃的是酸辣丸子汤，炸好的猪肉丸子放在水里煮好，然后调成酸辣味儿，再撒上一把香菜叶和葱花，淋上一点辣椒油，巨好吃。
这种酸辣丸子汤搭配的是建国一大早做的发面千层饼。
软和和的千层饼配上酸辣开胃的丸子汤，既能补充体力，也能抵挡冬日的严寒。
徐拙在店里喝了一大碗丸子汤，吃了两块儿千层饼，然后便来到后厨，挑选今天要用到的食材。
因为就俩人吃饭，所以徐拙并不打算准备太多，省得于可可吃撑了之后又埋怨自己做得多。
他挑选了几根黄瓜，准备做黄瓜鸡蛋馅儿的饺子。
据说这种馅的饺子非常好吃，黄瓜的清鲜能把鸡蛋的鲜嫩完全衬托出来，而且还百搭各种蘸料，在网上有很多网友推荐。
今天既然自己在家包饺子，徐拙自然打算试试的，可以的话过年的时候就做给家人尝尝，哪怕不好吃也没啥，就当是试错呗。
除了黄瓜之外，徐拙又切了点五花肉，拿了几根大葱和两根莲藕。
为了防止黄瓜鸡蛋馅儿的饺子翻车，徐拙决定还是再做一种猪肉大葱的饺子馅儿，这种饺子馅里面加一些莲藕丁，吃起来鲜香脆嫩，口感非常丰富。
这是徐拙最爱吃的饺子馅料，也是徐家逢年过节时候必做的饺子馅料。
他拿莲藕的时候，看到店里买的嫩玉米看着很不错，也装了两根。
曾经上学时候超喜欢吃那种玉米味儿的香肠，这会儿既然碰上了，徐拙打算包点玉米猪肉馅儿的饺子。
好不好吃无所谓，主要是想回忆一下青少年时期的那段时光。
他把要用的食材准备准备好之后，于可可那边还没把想吃的水果馅儿发过来。
啧，老选择恐惧症了。
徐拙看着建国问道：“店里有啥水果没？”
四方酒楼是有水果的，虽然只是几种比较常见的果盘，但是这就够了。
建国不知道徐拙要干嘛，他指着仓库那边说道：“有，今天新买的哈密瓜还没拆箱呢，另外还有香蕉、橙子、和草莓，你要什么？要不我让人送点别的？”
徐拙摆摆手：“就这就行了，可可想吃水果馅儿的饺子，我准备包饺子的时候随便包几个给她尝尝鲜。”
建国愣了一下：“水果馅儿的饺子？你俩小心着点，这大冷天的别吃坏肚子。”
徐拙摆摆手，到仓库随便拿了一点水果，又拆开哈密瓜的箱子，拿了一个小一点的哈密瓜，这算是把今天要用到的食材给准备妥当了。
接着，徐拙又到前面装了几块发面千层饼，拿了一只刚出锅的烧鸡和其他几样卤菜，便开车回去。
千层饼是给于可可准备的早餐，等会儿到家后给她冲一杯豆奶再煎个鸡蛋，一顿营养丰富的早餐就出来了。
而烧鸡和卤菜，则是为了中午配饺子和下午打游戏之余准备的。
反正得准备零食，还不如吃健康一点的呢。
回到家里之后，徐拙看到于可可脸上敷着面膜盘腿坐在沙发上，一副想心事的样子。
得，这算是从纠结中出不来了。
他把吃的摆在于可可面前，又把要用的食材放进厨房，这才说道：“别考虑了，水果我已经带过来了，现在水果种类少，咱先做一次试试，要是可以的话，回头再做就行了。”
于可可揭掉脸上的面膜，看着徐拙问道：“那你还准备了什么馅儿？”
“黄瓜鸡蛋、猪肉大葱、猪肉玉米……你觉得怎么样？”
于可可眼睛转了转，一副美食家的风范：“我保留意见，等你做好了我再进行点评……我的早饭呢，伦家饿饿啦，赶紧准备吃哒！”
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今天就这么多了啊，中午在外面吃完饭，原本想去超市买点菜的，突然感觉背后有点痒，一摸还摸了一手血，让我老婆一看才发现，腰上的做手术的那个疤痕不知道为什么渗血了。
联系了做手术时候的主管医生，人家让去看看，所以今天得赶到郑州，挂明天的号让医生检查一下，希望是虚惊一场。
在郑州这几天不会断更，每天两章肯定是有的，大家放心。
不过给【信仰雪风吧】大佬的加更一直没还上，现在又得往后推一下了，真是不好意思啊。
熊仔太小，所以专门找了个允许带宠物的民宿带在身边，真切体会到了，所有的爱都是责任这句话的含义。
第1322章 四方酒楼被人包场了
徐拙给于可可煎了个鸡蛋，又冲了一杯豆奶，让这丫头凑合吃点。
他则是来到厨房，先把饺子面和上，然后开始准备今天要吃的饺子馅儿。
几种饺子馅儿，黄瓜鸡蛋的最好做，黄瓜擦丝，和炒熟剁碎的鸡蛋掺在一起，用调饺子馅儿的方式调味儿就行，非常简单。
而猪肉大葱莲藕丁的馅儿也很简单，把肉剁碎，跟大葱末和莲藕丁掺在一起调味就行。
徐拙做过太多的馅料了，不管包子馅儿还是饺子馅儿都手到擒来，所以完全没有任何难度。
唯一有点难度的，应该就是猪肉玉米馅儿了。
其实也说不上有难度，就是麻烦点罢了，因为需要把玉米棒上的玉米粒抠下来，而且还要保证玉米粒的完整，这挺折腾人的。
曾经有段时间徐文海迷恋钓鱼，整天买一些生玉米棒在家抠玉米籽儿，当时徐拙还觉得很简单，现在看来，他有点同情钓鱼的那些人了。
其实这种玉米粒，直接用刀切也行，不过徐拙嫌这么做没有美感，而且作为一个强迫症患者，一粒一粒把玉米粒从玉米棒子上抠下来，让人有很强烈的成就感。
玉米粒抠下来之后清洗一下，然后用厨房纸把表面的水分擦干，加入切好的猪肉馅儿中开始调味儿。
这个调味儿就跟之前那两种馅料不一样了。
黄瓜鸡蛋馅儿调味，基本上就是遵循鸡蛋韭菜馅儿的原则，要清淡，要透出鸡蛋的鲜味儿。
至于猪肉大葱藕丁馅儿，则是要突出猪肉的香味儿，同时还要加胡椒粉花椒粉等香料，丰富馅料的香味儿。
而现在要做的猪肉玉米馅儿，却不能简单的按照调肉馅儿的方法来了，因为这种馅料，一定要在突出猪肉味儿的基础上，也要体现出玉米的鲜嫩。
所以，在调制馅料的时候，就不能一味的放花椒粉胡椒粉等压制味道的香料了，因为这样会压住玉米的味道。
调制猪肉玉米馅儿，得先用少许的花椒水和葱姜水慢慢把肉馅儿打上劲儿，同时把猪肉中的异味完全压住，突出猪肉的那种鲜美。
做到这点之后，然后再把玉米放进去进行调味儿。
徐拙把三种馅料全都做好之后，把面揉了一遍，接着他把目光对准了带来的那些水果。
普通的饺子怎么做都行，但是水果饺子，徐拙还真有点无从下手的感觉。
不过既然答应了自家媳妇儿，他自然是不会食言的。
徐拙先在网上看了一下水果饺子的大致教程和介绍，算是对这种饺子有了直观的认识。
水果饺子，虽然名字中带着饺子两个字，但是在具体制作中，却要当成甜品来做，只有这样，才能把饺子做好。
而且不光在做的时候要把饺子当成甜品来做，另外在蘸料的准备上，也要按照甜品的方式来准备。
平时吃饺子的蒜泥辣椒油，得换成浓酸奶、糖粉、糖浆等甜品中常见的蘸料，只有这样，才能突出水果饺子的特点和美味。
徐拙把哈密瓜切成丁，草莓和香蕉打成泥，然后拌在一起，用香蕉泥把哈密瓜丁混合在一起，徐拙觉得这样味道应该会很不错。
至于那些橙子，徐拙觉得放进去会导致饺子的酸味儿太重，所以还是作为饭后甜点比较好。
一切准备妥当后，他把醒好的面拿出来，开始擀皮准备包。
期间于可可来过一次后厨，原本她是想帮忙一块儿包饺子的，但是一出手就把填了馅儿的饺子皮给挤破了，弄得到处都是饺子馅儿，被徐拙赶出了厨房。
嗯，为了能够好好吃顿午饭，还是让这丫头离远点比较好，省得做出什么拆厨房的举动出来。
四种馅料虽然看似很多，其实每样徐拙都准备了一点点，算下来每种馅料也就能包三四十个饺子，所有馅料全部包完，也只是一百多个。
这些饺子数量其实不算少，因为大部分人家全家吃饺子，也就是一百多个而已。
但是在李浩和老孟眼中，也就是个半饱的量罢了。
徐拙一边包一边感慨，幸好今天李浩和老孟都陪着自己媳妇儿回林平市了，不然就他俩那饭量，这一百多个饺子还真不够看的。
老孟可能会在春节和郑佳领证，两人现在在省城供了一套房，郑佳的父母对老孟也挺满意的，所以领证也就理所当然了。
至于李浩和孙盼盼，近期估计会订婚。
两人也已经谈了好几年的恋爱了，两家人也都彼此见过，双方对彼此的孩子都挺满意，毕竟两家都不差钱，而且还有业务上的往来，订婚肯定要大操大办才行。
徐拙听说放在了春节前，不过具体在哪里举办还得听大人们的意见。
正想着这些的时候，于可可拿着手机鬼鬼祟祟的进来，然后看着徐拙问了一个问题：“假如有人要把四方酒楼包下来，大概得多少钱啊？”
徐拙愣了一下，随即笑着说道：“现在四方酒楼一天的营业额都在六位数，想要包下来的话，至少要超过这个数字才行，谁那么傻会包四方酒楼请客吃饭啊？省城做宴会的店面那么多，应该没人会嫌钱多包四方酒楼。”
于可可嘻嘻一笑：“还真有。”
说完她拿着手机在徐拙面前亮了亮：“盼盼和李浩的订婚宴定在了四方酒楼，李浩的爸爸已经通过他的公司，往酒楼账户上打了十万块钱的定金，现在应该在跟袁康商量包场的具体安排。”
徐拙看了看孙盼盼发来的消息，还真是这样。
这让他有些不知道该说什么好，刚刚还说不会有这种傻子呢，结果立马就蹦出来一个。
李浩他爸这是准备想亲家显示实力吗？
花几十万包下四方酒楼，这对于一场订婚宴来说，真有点高了。
当然了，人家想花钱也不能拦着，大不了多打点折扣嘛，毕竟都这么熟了，徐拙也不好意思赚李浩的钱。
想到这里，他刚准备给袁康打个电话，让他把这事儿办妥当，却看到于可可正一脸期待的看着自己。
徐拙好奇的问道：“还有啥事儿吗？”
于可可一副快夸我的表情：“这可是我拉来的团购业务，回头别让了让财务部的人给我算提成啊，这一单少说好几万呢，怪不得那些业务员都拽拽的，这来钱真挺爽的。”
徐拙：“……”
宁一个公司老总，还用得着羡慕业务员？
第1323章 徐拙：原来我就是个工具人
对现在的徐拙来说，包饺子已经完全没了难度。
不到十一点的时候，他就已经把饺子全都给包好了，甚至还溜达到楼下的小超市，给于可可买了两瓶蘸水果饺子的果酱。
虽然不知道今天包的水果饺子到底该怎么才好吃，但是多点甜味的蘸料，应该是没错的。
嗯，反正没包多少，尝尝这种蘸料，再尝尝那种蘸料，把蘸料尝得差不多的时候，饺子也就吃完了，说不定还会让自家媳妇儿有种意犹未尽的感觉呢。
完美！
也不知道从什么时候开始，徐拙学会套路自家媳妇儿了。
刚开始还有点心理负担，但是随着次数越来越多，也就变得越来越坦诚了。
就跟他越来越擅长撒谎一个道理。
这大概就是男人的成长吧，当他从一个懵懂男孩学会撒谎和套路别人，就是说明长大了。
徐拙把饺子包好的时候了袁康那边也已经跟李浩的家人谈好了包场的价格。
原本李浩的家人打算包全天的，但是后来袁康通过了解发现他们晚饭并不在店里吃，就中午吃个订婚宴而已。
所以就建议李浩的家人把包一天改成了包半天，价格自然也就降了下来。
四方酒楼的营业额，原本中午就比晚上低，所以价格上，袁康也按照比例给降了下来。
毕竟是自己人嘛，虽然家里有钱，但是该省也得省。
而且这样只包半天，对四方酒楼的影响也会降低很多。
临近年关了，各种聚餐什么的非常多，四方酒楼的包房现在甚至需要提前一周预订。
要是无缘无故关一天，对四方酒楼的影响会非常大。
而且那些预订了晚上包房的客人还得调整时间。
但是只包中午的话，随便一个理由就能搪塞过去，比如消防检查什么的。
这种理由大家都能理解。
当然了，不管如何店里都不会以包场为由来通知顾客退掉定过的包房，原因就是这样会激起顾客的火气。
人家有钱就可以把我们定的包房退掉，这不就是嫌贫爱富嘛？
还把不把顾客当上帝了？
要是传到网上，估计又会被带一波节奏，所以还是用消防检查的理由比较好。
毕竟不是每个顾客都会盯着一家酒楼到底有没有开门营业的。
而且退包房的顾客，店里肯定会送一些优惠券之类的小福利，不会让顾客感觉到不被重视。
这种小事，店里就会做好，不用徐拙来过问。
他现在关心的是李浩家打算招待多少人，准备吃什么菜，这样好提前安排和准备，不会造成食材的浪费。
把这些事儿交给袁康处理之后，徐拙烧水开始煮饺子。
因为饺子的馅儿不一样，所以徐拙也没一锅煮出来，而是一样一样的煮。
在烧水的时候，他又把带来的那些卤菜改刀装盘，摆在餐桌上配着饺子吃。
同时他也准备了其他蘸料，比如辣椒油蘸料，比如万能蘸料，甚至还有一小碟蒜泥和剥好的大蒜。
准备得非常全，生怕这顿饺子吃得不香。
准备妥当好，两个人的午餐摆了满满一桌，光各类甜咸味儿的蘸料就有十多种。
“开饭开饭！”
于可可抱着熊仔跑过来，手也不洗就捏起一个水果饺子塞进了嘴里。
“咦，这饺子好好吃诶！”
她原本就没对这饺子抱什么希望，但却没想到，味道甜丝丝的，里面的哈密瓜也脆生生的，还带着一股香蕉的甜味和草莓的酸味儿，着实令人惊艳。
嗯？
徐拙有些诧异的看着自家媳妇儿，原本就是应付差事随手包的而已，难道真的很好吃？
他夹了一个水果饺子尝了尝，味道确实很不错。
不是说有多好吃，主要是这饺子刚入口时候，那股浓烈的水果味儿让人觉得很舒服。
香蕉和草莓的味道本就浓，加热之后，那种水果特有的香甜就变得更加浓郁了，所以刚入口的时候，让人有种非常惊艳的感觉。
不过惊艳之后，也就一般般了，徐拙并不觉得这饺子有其他馅儿的饺子好吃。
他觉得最好吃的黄瓜鸡蛋馅儿的饺子，黄瓜那种特有的清香，把鸡蛋的鲜美趁得非常完美。
而黄瓜中带的那点汤汁，也不至于饺子吃起来太干，所以这饺子吃起来，让人越吃越满意。
相对来说，水果饺子就显得暗淡了不少。
除了刚吃时候的那点惊艳之外，其他的甚至还不如直接吃水果呢。
不过于可可挺喜欢的，不仅把徐拙准备的所有甜味儿蘸料都试了个遍，甚至连水果饺子都一个不剩的给吃了个干净。
吃完之后，她开始抱怨徐拙包得太少，让她吃得不过瘾。
徐拙看着她好奇的问道：“真好吃？为啥我觉得吃起来没感觉呢？”
于可可撇了撇嘴：“那是你不懂品尝，这饺子超级好吃的，我觉得要是在店里上新的话，绝对会成为爆款。”
徐拙撇撇嘴，为了能够经常吃到水果饺子，宁可以真是煞费苦心啊。
他刚想说这玩意儿谁会吃，脑海中就想起了系统的提示音。
“叮，有新的随机任务，详情请点击任务面板查询。”
徐拙：“……”
妈蛋，为什么每次于可可想要吃什么的时候，这狗系统就会来任务，而自己想吃什么的时候，狗系统却毫无反应呢？
这到底是人性的扭曲还是道德的沦丧？
这狗系统附在自己身上，不会就是为了给于可可做好吃的吧？
这不就是个工具人嘛？
徐拙脑子里胡思乱想着，不过还是进入系统，查看了一下任务详情。
随机任务：上新水果饺子。
任务详情：请宿主在春节前，在四方酒楼上新五种不同的水果饺子。
任务奖惩：上新成功，宿主将会得到c级粤菜茶点技能——水晶虾饺；任务失败，无惩罚。
任务时限：大年三十之前。
任务提示：请宿主认真对待这个任务，完成后将有意想不到的收获。
看完之后，徐拙咂咂嘴，总感觉这狗系统越来越像个引诱无知小羊羔的大灰狼了。
不过好在服务对象是自家媳妇儿，也不是不能接受。
毕竟狗系统这一系列操作，让自己也懵懵懂懂的知道了如何套路女孩子……
咳，如何与女孩子相处，这也算是有所收获。
不过，任务详情中，最后这条提示是什么意思？
难不成……
任务做完后还能有其他收获？
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在医院用手机写的，有错别字大家担待下哈。
第1324章 彩色饺子不难……吧？【四千字大章】
距离过年还有二十多天，所以徐拙没有一点即将完成任务的紧迫感。
烧鸡那个一星期卖出一万只的任务都不怵，更别说这个二十多天上新五种水果饺子的任务了。
徐拙觉得比喝凉水都简单。
吃完饺子，徐拙收拾了厨房，美美的睡了个午觉，然后便来到书房，打开电脑，将昨晚新装的游戏打开。
是时候在虚拟世界中好好拼杀一次了。
这几年因为系统附体，徐拙从一个职业游戏玩家，变成了偶尔打开电脑过过瘾的业余选手。
而今年因为生意好，加上自己越来越忙，玩游戏的时间越来越少，甚至一周也只能玩一两天的样子，而且每次也都是深夜，开机一小时左右就得睡觉，完全不能尽兴。
今天是元旦，在这个节日中，徐拙自然要好好放松一下，慰劳慰劳自己那颗因为事业而被耽搁的游戏宅之心。
一直到天黑，徐拙才算是从虚拟世界的厮杀中回归到现实。
该准备晚饭了。
徐拙原本觉得，把中午剩下的饺子煎一下，然后配着剩下的卤肉烧鸡啥的凑合一顿算了。
但是于可可却一直吵着要吃水果饺子，让徐拙无奈之下，只得换衣服下楼，拉着于可可一块儿去超市买水果。
上午吃了香蕉草莓哈密瓜味儿的饺子，所以下午再换一种试试。
徐拙挑选了芒果和雪梨的组合，跟上午一样，也是一种打成泥，一种切成块儿。
另外徐拙还买了两个红心火龙果，打算做饺子皮的时候，用火龙果的汁和面，让饺子呈现出完美的紫红色。
美食嘛，就得有想象力一点。
既然馅料已经被颠覆了，那饺子皮也最好改一下形态。
甚至徐拙还打算在和面的时候用澄面和糯米代替面粉，做成那种半透明的。
不过今天就不实验了，因为徐拙担心会翻车。
还是过两天在后厨时候做这种试验比较好，翻车了也能推到其他人头上。
挑选了要用的食材，小两口又买了一点新口味的果酱，然后回家继续包饺子。
今天晚上就不准备那么多馅料了，徐拙打算吃几个水果饺子尝尝味道，然后就把剩下的那些卤肉烧鸡什么的清理一下。
这些虽然是从店里带回来的，但都有成本，所以不能浪费。
毕竟徐家小门小户的，浪费不起。
芒果打成果泥，然后放入切好的雪梨丁，再用和了火龙果汁的面团擀成了饺子皮包起来，颜值立马就上来了。
甚至徐拙还另辟蹊径的包成了元宝型、灯笼型等造型，看得于可可两眼直放光。
“哇噻！原来饺子还有这么多造型呢，教教我啊，过年时候我要包给我妈看，省得她老说我四体不勤五谷不分……”
徐拙有些为难的看了这丫头一眼。
要是做别的事儿，他还真就答应了，但教自家媳妇儿包饺子什么的还是算了。
徐拙担心自己好不容易做好的饺子馅和饺子皮会毁于一旦。
他想了想问道：“我那位丈母娘，好像也是四体不勤五谷不分吧？”
于可可愣了愣，恍然大悟的说道：“对啊，她自己也是这样，居然好意思说我！”
这丫头也不吵着学包饺子了，开始向徐拙抱怨在家时候，庞丽华批评她的那些话。
这让徐拙不仅见识到了这对母女在家时候的真实状态，还顺带着拯救了自己做的饺子馅和饺子皮。
火龙果汁和成的面团是深玫红色的，不知道为什么，煮好后颜色居然变浅了一些。
徐拙也没在意，因为这并不影响饺子的卖相。
浅玫红色的饺子皮配上甜甜的味道，吃起来总觉得味道会更好一些。
这其实就是心理作用，因为平时生活中，我们能接触到的甜品，几乎都会做成各种花花绿绿的颜色。
在吃这种玫红色饺子的时候，也会不自觉代入到这种心理，所以于可可吃得很开心，徐拙包了两大碗饺子，全被她吃了个精光。
“我感觉比上午的饺子味道更好，明天还给我做好不好？”
徐拙觉得这味道应该差不多而已，怎么会更好呢？
不会是饺子皮颜色改变之后，使得饺子变得更加可口了吧？
他决定明天晚上做一些用火龙果上了色的饺子，再做一些普通的水果饺子，让于可可对比一下，看到底是怎么回事。
要是因为饺子皮不一样就产生味道会更好吃的心理作用，那这事儿就好办多了。
回头把饺子皮都用水果染一下颜色就行了，反正容易上色的水果还有不少，今天的火龙果是其中之一，另外还有芒果、木瓜、南瓜、猕猴桃、西红柿、黄瓜、葡萄、蓝莓等。
除此之外，一些天然色素也可以用的，不过需要提前把颜色调一下，尽量让颜色看上去粉粉的，嫩嫩的，这样才能更加激发人的食欲。
说干就干，第二天傍晚的时候，徐拙早早的下班回家，开始琢磨饺子皮的颜色。
他今天从甜品部拿了一些食用色素，同时也准备了一些上色时候比较常见的水果，打算看看到底用水果好一些，还是用色素的效果更好。
徐拙其实是偏向用水果的，因为用水果和面的话，饺子皮吃起来多少都会有点水果味儿。
而用色素，还得再添加果味剂才行，相对来说比较麻烦，也有点背离徐拙做餐饮和美食的初衷。
要是所有美食全靠色素和味剂来增色，那还算什么美食？
因为是抱着实验的态度来操作这些的，所以徐拙比较有动力。
咳，这毕竟是探索美食的新方向，跟满足自家媳妇儿的口腹之欲不一样，所以动力方面肯定更强一些。
才不是不愿意给自家媳妇儿做饭呢。
系统要求上新五种水果饺子，所以徐拙决定做五种颜色出来，正好一样颜色一种，每种颜色都搭配不同的水果馅料，这样能够提高水果饺子的辨识度，让顾客一看到饺子的颜色，就知道是什么口味儿的饺子。
徐拙首先把饺子皮的颜色给确定了，首先是黄色。
黄色的水果有不少，但是论上色效果，还是蒸熟凉透的南瓜打成泥和面，做出来的黄色面团颜色才周正。
虽然南瓜不在水果的范畴之中，但好歹也算是甜品的一种，所以徐拙就选了黄色。
其他的几种水果，比如芒果，和成面团之后的颜色看着还行，但是煮出来之后，颜色就有点发浅了，要是不认真辨认的话，真看不出是什么颜色。
而黄桃和木瓜的话，也不太合适。
黄桃的颜色太浅，而木瓜打成泥和面的话，颜色又会变成橙色。
用这种果泥和面，在考虑水果色泽的同时，也不能忽略面粉的的稀释作用。
比如火龙果，原本是紫红色的，但是和成面团之后，就成了玫红色，颜色被稀释了很多。
其他类型的颜色，在制作的过程中也多少会稀释，所以在和面的时候，得考虑这一点。
徐拙把黄色准备好之后，便开始调配红色。
这个其实有点为难的，因为红心火龙果和出来的是玫红色，不是大红色，而其他红色类的水果，和出来的面团也不尽人意。
唯一不错的就是车厘子了，但是价格太高，真要用的话会影响成本的。
所以徐拙考虑之后，用了红曲米素和面。
红曲米和出来的面团色泽红亮，颜色周正，非常适合包饺子。
红色和黄色出现后，就该绿色或者青色了。
绿色的面团其实很好办，用菠菜汁和面就行。
不过菠菜汁和出来的面团没有水果味儿，细品之下反而能品尝到那种菠菜特有的涩味。
所以徐拙想了想，决定先用猕猴桃来试试，假如不行的话，就再换成菠菜。
至于涩味什么的，在和面的时候可以加点糖嘛，难度不大。
红黄绿搞定之后，剩下的紫色也很简单，毕竟有紫薯在，价格便宜效果又好，而且还能让饺子皮吃起来有股紫薯的甜味，这绝对是紫色的不二选择。
红黄绿紫搞定之后，剩下的颜色就随意多了。
可以用火龙果做成玫红色，也可以用木瓜做成橙色，自由度很高。
徐拙把五种颜色凑够之后，开始调配要用到的馅料。
基本上所有馅料，都遵循着果泥配切丁果肉的原则。
果泥必须是香蕉芒果之类比较浓稠的才行，而果肉则是脆一点的，而且要保证两种味道能够明显区分开，这样吃起来口感和味道才会更加丰富。
馅料准备好之后，徐拙就开始包了。
各种颜色的饺子皮看起来很漂亮，加上不同口味的馅料，连徐拙自己都觉得味道会非常不错。
正包饺子的时候，于可可带着熊仔下班回来了。
她一看到厨房那些五彩斑斓的饺子，立马惊呼一声凑了过来。
“哇噻，这也太漂亮了吧，我都舍不得吃了耶。”
五彩水果饺子，不说味道咋样，光这卖相就足够让人垂涎三尺了。
于可可掏出手机，咔咔咔来了个五连拍，为了显示自己，她还特意凑在饺子旁边，和这些摆得整整齐齐的五彩饺子来了个合影。
随后编辑个文案，就可以发在朋友圈和群里装逼了。
哇咔咔，彩色水果饺子诶，蘸着酸奶或者果酱绝对会非常美味。
看到彩色饺子就激动的不光是于可可，连熊仔也激动的扒拉着徐拙的裤腿爬上了灶台。
它的尾巴高高竖起，一副兴奋的样子。
尤其徐拙捏饺子的时候，它更是跳来跳去，估计是把这当成了徐拙给它做的新玩具了。
“熊仔一边去，别在这捣乱。”
徐拙嫌这家伙碍事，让它去一边玩儿，结果这下熊仔不干了。
它冲徐拙挥了挥爪子，嘴里发出一声低吼。
对刚刚徐拙的呵斥表达着自己的不满。
它威胁了徐拙之后，凑到于可可身边求夸奖。
以往它每次这么威胁徐拙，于可可都会宠溺的揉揉脑袋，这小家伙的胆量，就这样也变得越来越大了。
但是今天，因为急等着吃饺子，于可可却没有夸它：“熊仔，出去玩儿吧，这是厨房，你不能进来的。”
熊仔“……”
它呆愣了几秒钟之后，低头向着灶台边走去。
走到灶台边上的时候，它突然抬起爪子快速在饺子上拍了几下，然后从灶台上跳下来跑去了客厅。
嗯，喵星人的报复就是这么迅猛而直接，从不隔夜。
徐拙呆呆地看着饺子上那清晰的猫爪印，有些不知道说什么好。
倒是于可可，兴奋的拿着手机拍了张照片，美滋滋的发到了朋友圈：“我们家熊仔会包饺子了，喵爪饺子，不知道吃完可不可以增加可爱值。”
她借着熊仔的猫爪印，“不经意间”把徐拙做的彩色饺子亮了出来，装逼成就达成！
嗯，装逼就得这样不落俗套润物无声，太刻意的话就落下乘了。
果然，照片刚发出来，下面就出现了一堆评论。
“哇，这饺子看起来好漂亮，好想吃！”
“熊仔的爪子印好可爱，想rua！”
“我就想知道这饺子上新吗？上新的话有熊仔的猫爪印吗？假如有，不管啥价格我都要尝尝！”
……
各种评论很多，不过大家全都是围绕着饺子展开的。
这让于可可得意之余，也对煮出来的饺子充满了期待。
等会儿煮好之后一定要全方面拍照，然后发出来给大家看看，让大家好好羡慕一下自己。
这么漂亮的饺子，可得要好好享用才行。
唉，今晚又没法减肥了。
不过没关系，从明天开始重新做人就行啦。
于可可熟门熟路的自我安慰一番后，便离开厨房，在客厅里等着饺子做出来。
终于安静了。
徐拙长长的松了口气，继续包饺子。
把饺子包好之后，这会儿也差不多晚上七点多了，他把锅放在灶上，开始烧水煮饺子。
水开后，徐拙依次把饺子下入锅中，然后盖上锅盖，开始煮制。
因为是水果馅儿的，只要把面皮煮熟就行，不用担心里面的馅料，，所以锅里的水再次烧开后，徐拙舀了点凉水倒进去就开始盛饺子。
但当他用漏勺舀出一勺饺子之后，却愣住了。
因为盛出来的饺子，除了用了红曲米的红色饺子皮之外，其他颜色的饺子皮颜色都变淡了很多。
这……
徐拙有些懵逼。
靠！不会要翻车了吧？
第1325章 第一次……翻车
怎么会不上色呢？
徐拙呆呆的看着漏勺中的饺子，表情有些凝重。
今天把五彩饺子做出来的时候，他还有些得意。
狗系统设定二十多天的任务完成时间，而自己只需要一天就能搞定。
这是什么，这是硬实力的表现！
这已经证明，连狗系统都能在自己的厨艺面前折腰。
虽然自己在正统的厨艺面前不太行，但是黑暗料理……呸！是厨艺创新，
自己在厨艺创新方面，还是很有天赋的，这天赋甚至高到连狗系统都能被骗过去。
就问你牛批不牛批！
然而等饺子煮好后，徐拙却感觉到了脸上那火辣辣的痛感。
被打脸了。
系统给了二十多天的任务时间，真没有低估自己的水平。
但这是哪个环节出了问题呢？
徐拙百思不得其解，不是很懂这是什么情况。
“饺子好了……咦？颜色咋成了这样？我那些五彩斑斓的饺子呢？”
于可可满脸不解，疑惑的看着徐拙，她还等着拍照装逼呢，而现在这种情况，要是强行装逼的话，只能装成个口子。
徐拙把锅里的饺子捞出来，发现捞得越晚的饺子，颜色就越浅。
而且这种颜色不是真正意义上的变浅，而是一种灰蒙蒙的颜色，看上去让人一点食欲都没有。
这种灰蒙蒙的颜色，在加了红曲米粉的大红色饺子的映衬下，就更显得颜色一般了。
嗯，可以说非常差劲。
难道是因为这种天然色素不耐煮的缘故？
徐拙觉得也只有这一个答案了。
饺子已经做好，不吃的话也说不过去，另外于可可还等着拍照呢，所以徐拙把红色的饺子挑出来，又挑选了几个黄色的，在盘子里摆了个造型让于可可拍摄。
嗯，单独几个饺子摆在一起的话，看起来还行，加上造型方面用点心，再用小碟子装的蘸料陪衬一下，拍的时候再加点滤镜，也算是非常成功。
只是拍照可以弄虚作假，要是上新的话就不能这么玩了。
还是要多研究一下天然色素的用法啊。
上新之前，要坚决把这种一加热就脱色的问题给改掉，不然别说成为拳头产品了，反而会变成四方酒楼的污点。
徐拙对天然色素的研究不多，一些基础知识也都是在网上查到的，非常不系统。
所以他为了能够做出好看又好吃的水果饺子，打算去找人咨询一下。
正好潜心好学的技能现在已经冷却完成，是时候去偷师一道新的菜品了。
徐拙原本打算去问问老爷子的，但是想想老爷子这种传统类型的厨师，对水果饺子什么的或许不会太感冒，就算问他，他也不一定用心去教。
毕竟那么多鲁菜还没学会呢，突然钻研什么水果饺子，在这长辈们看来，会有种不务正业的感觉。
所以徐拙打算不找老爷子请教了，而是选择问郑光耀。
在八大菜系中，要问最具有活力和开拓精神的菜系，自然就是粤菜了。
而且粤菜涵盖面也比较广，从甜品到点心小吃，从小炒到生猛海鲜全都有涉猎，而且每一种，几乎都钻研到了极致。
在这种情况下，向郑光耀请教就成了最佳选择。
另外徐拙愿意找郑光耀请教的原因就是……
现在郑光耀在省城。
临近过年，谢海龙通过关系，和省电视台准备拍摄一个过年相关的系列短片，通过这个短片来展现广东人过年和北方人过年的不同，同时也会展示广东地区过年时候比较受欢迎的菜品。
这一短片，自然是为了提升谢海龙的名气和准备的。
为了能够让名气更高一些，年后顺利得到客座教授的资质，所以谢海龙把郑光耀也请了过来一同拍摄。
在北方地区拍摄南方的菜品虽然不一定会有收视率，但能够展示不同地区的饮食习惯和风俗，多少也能勾起大众的好奇心。
所以他们拍摄得很认真，甚至还打算邀请徐拙也出镜露个脸。
这种情况下徐拙找郑光耀请教问题，自然就不在话下了。
拍摄短片的现场，郑光耀裹了裹身上的大鹅羽绒服，没有回家徐拙的问题，而是耐心说道：“小拙，你知道你做法上失误吗？”
失误？
徐拙想了想，觉得自己除了有些忽略天然色素在加热的情况下会迅速褪色之外，别的好像没啥失误吧？
难道天然色素褪色，不光跟温度有关系？
见徐拙回答不上来，郑光耀笑着说道：“你做法上错了。”
徐拙愣了一下，没明白这是什么意思：“郑爷爷，您别卖关子了，赶紧教教我。”
郑光耀笑了笑，端着保温杯喝了口茶水，这才说道：“并不是所有天然色素遇热都会褪色的。
比如南瓜的黄，胡萝卜的橙，还有紫甘蓝的蓝以及红苋菜的大红色，其实都很稳定，就看你会不会用了。”
嗯？
徐拙脑海中闪出无数个问号。
这里面果然有自己不知道的窍门吗？
郑光耀接着说道：“想要让天然色素变得稳固，在榨汁之前，首先要隔水加热或者焯水，让食材彻底变熟。
食材不改变状态的情况下，色素的流逝可以忽略不计，所以要先做熟再打成糊或者榨汁。这样才能把色素完美的保存起来。
另外在打成糊糊之后，里面还需要加一些食用盐进行搅拌，因为食盐能够增加色素的稳定性，而且还会让颜色变得更加鲜亮，所以这一步绝不能少。
最后一点，也是最重要的一点，那就是在榨汁打糊到和成面团，中间都不能加水。
整个面团只能用你准备的色素汁来和，只有这样，做出来的面团，颜色才更漂亮，也不太容易褪色。”
郑光耀说完后喝了口水，然后看着徐拙问道：“现在，知道你失误的地方了吗？”
徐拙点了点头，算是彻底明白了天然色素的用法。
怪不得自己一直不得法呢，原来是用法不对。
郑光耀的话让他有种立马回去试试的冲动，不过他这会儿还不能回去，因为还有问题没解决。
因为刚刚郑光耀说的都是蔬菜当天然色素的方法，关于水果的还没说呢。
趁着这个机会，徐拙把问题问了出来：“郑爷爷，那水果和面的话，也需要加热吗？”
第1326章 赚钱，从吸引小孩开始
郑光耀笑着说道：“水果就不能加热了，因为水果水分含量高，加热后会褪色，而且味道也会改变。”
这个倒是实话，因为好多水果，热着吃和直接吃简直是两种味道。
比如苹果，生吃的时候果味儿很浓，怎么吃都都好吃，但是煮熟的话，味道就会明显发酸，要是煮时间再长点，甚至还会有种坏苹果的那种腐酸味。
所以水果基本上都不能像蔬菜那样加热。
但是不能加热，不代表不能提升色素的稳定性。
郑光耀说道：“水果打成泥之后，往里面放一点点食盐搅拌一下，不仅能让色素更加稳固，而且还能把水果的味道衬托得更加浓烈。
不管用水果还是蔬菜，记住一点，和面的时候千万别再加水，就用蔬菜汁或者果汁来和面，这样做出来的面团，色泽会更加稳固，就算放进锅里短暂煮制也没事。”
打听到了自己想要的答案，心中积攒的那些郁气顿时一扫而空。
徐拙立马就想走人，回店里好好研究一下，不过郑光耀可不会这么放徐拙离开。
现在的徐拙可以说是个行走的路由器，只要想出名，蹭他就对了。
所以过来请教问题的徐拙，付出了帮郑光耀和谢海龙拍摄一天视频的代价。
电视台那边倒是很高星因为徐拙的加入，不仅提高了收视率，甚至连里面插播的广告也能要上高价。
他们很想让徐拙全程参与进来，哪怕给徐拙支付片酬呢。
但遗憾的是，徐拙帮着拍了这一天之后，就不会来了。
他想挣片酬的，有的是机会，甚至已经有资格在一些影视剧和综艺节目中客串了，怎么会在意省电视台的一个小栏目？
拍了一天视频之后，徐拙谢绝了电视台这边请吃饭的邀请，让谢海龙留下来支应，他则是开车拉着郑光耀一块儿回店里吃饭。
今天下午，冯卫国赵金马和老爷子三个老头在店里闲着没事把店里菜谱上的菜品过了一遍，一些成本高的配菜替换掉，一些能改进的配菜加上去。
三人折腾一下午才弄好，这会儿到了饭点儿吃饭，就让徐拙把郑光耀拉了过来。
老年人嘛，就是图个热闹，而且郑光耀有见识，口才也好，正好让他复盘一下几人下午的成果，看调整后的菜谱有什么变化没。
徐拙和郑光耀走进店里的时候，几个服务员正在店里张贴年俗相关的海报。
明天就是腊八节了，所以海报上宣传的是八宝粥的由来和对身体的好处，算是丰富一下大家对美食的了解，同时也增加四方酒楼的文化底蕴。
嗯，至少要给人一种挺有文化的感觉。
顺着楼梯来到楼上，包房里已经摆好了饭菜，都是店里的拳头产品。
今晚这顿饭，其实也有几个老头帮忙考校店里菜品的想法，所以郑光耀这个粤菜第一人就更不能缺席了。
郑光耀来到店里之后，大家自然又是一番客套奉承。
这方面，冯卫国和赵金马是高手，跟郑光耀一来一往的吹捧得很是热情，旁边的老爷子用看傻子的眼神看着三个老头，想说点什么，但是张了张嘴，最终也没说出来。
毕竟今天是自家的事儿，忍着点，等办完了正事再吐槽也不迟。
闲着没事，他看着徐拙好奇的问道：“你咋也跑到电视台那边凑热闹了？”
徐拙刚准备编个理由搪塞过去，一旁的郑光耀便说道：“小拙去找我请教问题了，他想做点彩色水果饺子，但是不会给面团上色，所以就去问了我。”
老爷子眼神一瞥：“老郑，你也懂这个？”
这话顿时把想要炫耀一下自己水平的郑光耀噎得不轻。
老爷子呛了郑光耀之后，随即看着徐拙问道：“怎么突然想起包水果饺子了？这玩意儿会有人吃吗？”
徐拙耐心的说道：“这不过年了嘛，很多人都会带着孩子来酒楼吃饭，要是有水果饺子的话，肯定会增加店里的营业额。”
水果饺子一听名字就是给孩子们准备的，只要吃饭的有小孩，就不免会点上这么一份。
毕竟，每个家庭都是围绕着孩子在打转，孩子感兴趣的，大人们基本上都会想办法满足他。
这几天徐拙已经想好了，等水果饺子上新之后，就大力宣传，吸引小孩子过来。
这样，哪怕对四方酒楼完全不感冒的人，也会因为孩子们的央求，而来店里给孩子买一份试试。
带着孩子过来吃饭，自然不能只要一份水果饺子，肯定得点几个菜，顺便再尝尝这里的烩面。
这么一来二去的，不仅给店里增加了营业额，而且还会多一批回头客。
这种两全其美的事儿徐拙自然不会错过，他准备好好把握住。
通过这一番解释之后，老爷子立马就明白了徐拙的意思，通过水果饺子吸引小孩子过来，然后增加客流量的方式确实不错，值得一试。
聊了这些之后，大家的话题自然又转到了四方酒楼的菜谱调整上。
老爷子把今天下午三人的成果给徐拙说了一遍，然后把调整过的菜谱拿给郑光耀看了看，让他参谋参谋。
郑光耀认真看了一遍，又是一番商业互吹。
在徐拙以为几个老头又要重新演绎一番酒桌客套话大全的时候，郑光耀话锋一转，对其中几道菜提出了自己的看法。
老爷子赵金马和冯卫国都是北方菜厨师，做菜用料都有着典型的北方饮食的特征。
而郑光耀是个地道的广东人，对于他们几个制定的菜谱，自然有着不同的理解，然后几个老头在包房里就开始讨论起来。
大家都是在厨房工作了一辈子的人，虽然只是讨论而已，但却有种真的在做菜的感觉。
不仅能根据食材和调料准确说出菜品的味道口感和卖相，同时也会把优缺点完美的说出来，听得一旁的徐拙大呼过瘾。
在他听得最入神的时候，系统的提示音在脑海中响了起来。
“宿主聆听大师讨论，获得d级招牌甜品——甜橙蒸蛋，恭喜宿主。”
徐拙眨了眨眼，自己还真猜对了，系统还真是让酒楼吸引小孩子呢，不然怎么会奖励这么一道小孩子非常爱吃的甜品呢。
啧，等会儿回去就买橙子，做一份尝尝味道，貌似好久没吃过这道美味的甜品了。
第1327章 甜橙蒸蛋
餐桌上的讨论还在继续，不过徐拙已经参与不进去了。
不光因为急于试验刚刚得到的甜橙蒸蛋技能，主要是几个老人越讲越深奥，让徐拙再次体会到了上学时候听数学老师讲课的那种迷茫感。
为了不至于勾起青少年时期的痛苦回忆，也为了能够早点吃到甜橙蒸蛋，徐拙匆匆把碗里的米饭吃完，跟几位老人招呼一声，便离开了包房。
徐拙先来到后厨看了看，发现一切正常之后，便来到冷库中，打开装有水果的箱子，开始挑选橙子。
现在水果橙子，基本上都是爱媛38号之类的薄皮橙子。
这种橙子水分大，甜度高，吃起来非常好吃，但却不太适合做甜橙蒸蛋，因为皮太薄了，蒸的时候很容易开裂。
想要把甜橙蒸蛋这道甜品做得好吃，还得用皮比较厚的香妃橙。
这类橙子的品相完美，呈优美的椭圆形，非常适合作为盛器使用。
在薄皮橙子盛行的今天，店里居然还有这么好的厚皮橙子，让徐拙很意外，难道冥冥之中自有天意？
一旁的建国说道：“那种薄皮橙子太不经放了，咱店里的果盘销量也不高，所以每次都会挑选这种厚皮的买。”
徐拙：“……”
我收回刚才的话。
挑好橙子后，徐拙又查看了一下店里今天的营业情况，等老爷子吃饱喝足装完逼之后，他把老爷子送回家，而郑光耀则是坐赵金马的车回去了。
这么一折腾，徐拙回家有点晚了，到家时候于可可已经坐在沙发上，一边看着大电视上的视频，一边在吃零食。
见到徐拙过来，于可可立马凑了过来：“有没有什么吃的？我有点饿。”
徐拙把提着的橙子在她面前亮了亮：“等会儿吃这个。”
于可可一看就撅起来嘴巴：“吃水果啊？这么冷的天，人家在办公室忙了一天，好不容易想吃口热饭，你居然用这冰冰凉凉的水果打发我，我太难了……”
徐拙在她脑门上弹了一下：“放心，今天做的橙子，保证是热乎的。”
“热乎的？”
于可可愣了一下，随即惊讶的看着徐拙问道：“你不会要做水煮橙子吧？”
徐拙轻轻叹了口气，自己跟媳妇儿永远不在一个节点上。
这辈子怕是体会不到那种心有灵犀一点通的感觉了。
他不再卖关子，直接说的：“我准备做甜橙蒸蛋，就是把橙子从上面切开，把里面的果肉挖出来，跟鸡蛋搅拌在一起，再加入点牛奶，然后倒进挖空了的橙子里开始上锅蒸，怎么样，想不想吃？”
于可可眨了眨眼，表情略略有些失望：“我故意没说蟹酿橙，就等着你给我做呢，谁知道是甜品啊。”
蟹酿橙？
宁还真敢想啊。
我要会做蟹酿橙，还会用忍到现在？
再说这会儿都过年了，早已经不是吃蟹的季节了，居然还想着这一茬。
他无奈的叹了口气：“既然你不想吃，那我就给我自己做一个，蟹酿橙什么的，等我学会了我再做给你吃啊。”
于可可连忙凑过来，抱着徐拙的胳膊摇晃起来：“哎呀，人家就是开玩笑的啦，我特别喜欢吃甜橙蒸蛋呢，你赶紧给我做，我等会儿要拍下来发朋友圈呢。”
徐拙在她鼻子上刮了一下，这才向厨房走去。
来到厨房，他把挑选的橙子拿出来，先把橙子表面洗一下，然后把橙子放在案板上，稍稍用力开始滚动。
这么做，主要是为了方便接下来挖果肉的环节。
不这样压一下，果肉会跟果皮牢牢粘在一起，不好往外挖果肉，而且用力过猛的话，还很容易把果皮给戳破。
这样滚动几下，果肉就会自动和果皮脱离。
担心不够吃，徐拙把带来的六个橙子全都清洗干净放在案板上按压滚动了好一会儿。
做完这些之后，他把橙子放在案板上，用菜刀把橙子头部的四分之一切掉。
所谓的头部，就是橙子稍稍有点尖的一头。
把所有橙子的头部全都切掉之后，徐拙拿起一个橙子放在手中，然后用一个金属小勺子顺着果皮和果肉连接的部位伸进橙子中，这样转一圈，就能把果肉完整的取出来了。
所有橙子的果肉全都取出来之后，放进榨汁机中榨成橙汁，这是甜橙蒸蛋这道甜品的灵魂，也是橙味的主要来源。
当然了，一般饭店里是不会这么铺张浪费的，一丢丢浓缩橙汁，就能达成这样的效果。
徐拙把橙汁准备好之后，便开始打鸡蛋。
因为今天要做的比较多，所以他多打了一点鸡蛋。
鸡蛋要彻底打散才能使用，打散后往鸡蛋里加入约有鸡蛋分量一半的纯牛奶，这样做是为了增加这道甜品的蛋香味儿，同时也能让做出来的甜品口感会更加嫩滑好吃。
加进去之后，徐拙把刚刚准备好的橙汁也倒进去。
橙汁不能倒太多，跟牛奶的量保持一致就行，鸡蛋牛奶和橙汁的具体比例就是2：1：1，这样的比例能够让蛋液很好的凝固，同时也能口感变得非常嫩滑。
要是橙汁加太多的话，蛋液有可能凝固不了，所以加的时候要谨慎点。
三种食材融合在一起之后，还需要往里面加一点点食盐。
对，就是食盐。
加食盐能够让让橙汁的味道更加浓郁，吃起来口感更加香甜，也能让蛋液凝固得更加完美。
这种操作在很多甜品中都很常见，不用觉得惊讶。
不过唯一要注意的就是，加盐的量要控制好，一丢丢就行，用手指捻一点洒进去就足够了。
要是加多了的话，那味道就会变得非常精彩。
因为这道甜品加盐加多了的话，味道不会咸，但却会变得非常苦。
具体原因徐拙也说不上来，貌似是橙子跟盐起反应吧。
再次用筷子搅拌均匀，然后徐拙拿来一个细网筛子放在小盆上，将搅拌均匀的料汁慢慢倒进去进行过滤。
这样做能够把杂质和气泡过滤出来，使得蒸出来的蛋口感更加嫩滑好吃。
做好这些之后，徐拙将挖空了的橙子壳拿过来，开始往里面倒蛋液，然后准备上锅蒸制。
第1328章 谁还不是个宝宝啊？
甜橙蒸蛋这道甜品，做法其实很简单，不过也有讲究的地方。
比如往橙壳中倒打好的蛋液，倒的量就得注意点，不能倒满，八分满就足够了。
因为蛋液凝固的时候体积会膨胀，要是倒太满的话，等蒸好后就会从口部冒出来，或者直接把橙皮撑破。
倒好之后，还剩下一点蛋液，徐拙本着不浪费的原则，倒进了一个小碗中，准备等会儿水开之后一块儿蒸。
等水开的时候，徐拙也没闲着。
他拿来保鲜膜，把橙子和小碗的口部全部封上，然后用牙签在上面扎几个小洞。
这样做的目的，是防止水蒸气滴到里面，使得橙子的表面不平整，同时这样做也能让甜橙蒸蛋这道甜品的味道更加浓郁。
等锅里的水开后，徐拙把橙子和小碗一一放进笼屉上，然后盖上锅盖，大火蒸制。
这个时候，于可可已经无心在客厅看电视了，而是围着灶台不停的打转，显然她对徐拙刚刚做的甜橙蒸蛋非常感兴趣。
刚刚徐拙在做的时候，她就凑过来开始拍小视频和照片。
但等徐拙把橙子蒸到锅里之后，也一条没发出来。
原因就是，担心徐拙会像做彩色饺子那样翻车，所以她打算等会儿先看看徐拙做出来的蒸蛋到底效果咋样。
要是效果好的话，那自然就大肆宣传，可劲儿装逼。
要是效果不好，那就当没这回事，反正只要不说出去，别人也不知道徐拙今天做了什么。
嗯，计划通。
“还要多久啊？”
闻着锅里飘出来的香气，于可可等得有些不耐烦了。
徐拙从冰箱里拿出从店里带来的蜜豆，准备等会儿出锅后往蒸蛋上面放的。
蜜豆是一种甜品中的配料，做法倒也不难。
首先把红豆挑拣后放在清水中浸泡一夜，让红豆吸饱水分，然后捞出来，放在锅里先焖十五分钟，等锅里的水消失不见的时候，重新加入冷水进行焖制。
之所以要这样做，主要是为了让红豆的表皮保持完整，但是里面的豆子尽可能的煮到软烂。
这样不仅吃起来口感会好，而且卖相也会变得很好。
为了达到这个目的，所以要不断的往锅里加冷水，每次都加一点点，等水没了再继续添加，这样红豆的表皮才不会破裂。
等红豆里面彻底软烂的时候，往锅里再加一次冷水，然后稍稍搅动，把一些煮烂的红豆捞出来。
挑选好之后，重新把锅放在灶上加热，同时往锅里加入准备好的白砂糖和红糖，一边熬一边用筷子轻轻的搅动。
等到锅里的水再次变没，而锅里的红豆变得亮晶晶的时候，蜜豆就算是做好了。
把锅从灶上端下来，自然晾凉后把蜜豆捞出来，放进一个无水无油的玻璃瓶中，放在冰箱里冷藏，能够保存很长时间。
这种做法，是上次徐拙去一家甜品店给于可可买蜜豆戚风的时候，无意中触发潜心好学的技能学到的。
从那以后，不管店里和家里都常备有蜜豆，方便制作各种甜品。
今天徐拙把蜜豆拿出来，倒不是为了增加蒸蛋的味道，事实上今天的蒸蛋已经不需要加任何调味品和食材，他拿出蜜豆的主要原因，是为了给蒸蛋配色。
橙黄色的橙子外皮里盛着的是乳黄色的蒸蛋，这时候再放几颗深红色的蜜豆进去，颜值一下子就提升一大截。
于可可看着徐拙拿出来的蜜豆，端详半天，然后大悟似的说道：“你是不是忘了放糖，然后准备用蜜豆补救？”
徐拙：“……”
既然每次都猜不对，那就别费这劲了好不好？
他无奈的冲自家媳妇儿说道：“这道甜品不用放糖，光橙汁就已经足够甜了，再放糖的话，会压住蛋香和奶香味儿的，我把蜜豆拿出来，主要是点缀用的。”
于可可有些意外：“我又猜错了吗？”
她没有气馁，准备继续找机会猜徐拙的想法。
不信一次都成功不了。
锅里的橙子蒸了差不多有十二分钟的时候，徐拙把火关掉。
不过他没有立即掀开锅盖，而是又闷了两分钟，然后才把锅盖掀开，小心的将锅里的橙子和碗一一端了出来。
端出来后，小心的揭掉上面的保鲜膜，顿时一股诱人的蛋香味儿和奶香味儿便从里面飘了出来。
配上蒸蛋那平整的外皮和乳黄的颜色，看得于可可直吞口水。
趁着橙子还很烫手的时候，徐拙拧开盛着蜜豆的罐子，用勺子舀着蜜豆放在蒸蛋上面，小心的摆一个造型出来。
然后把橙子放在一个小小的白瓷盘中，再把刚刚切掉的橙子头的外皮放在边上，一份好吃又好看的甜橙蒸蛋就已经做好。
徐拙端着盘子递给了于可可：“去拍视频装逼吧，我把剩下这些做好。”
于可可撅了撅嘴：“我只是帮你宣传一下而已，才不是装逼呢，你居然这么说我，我……我……我今天要吃五份！”
说完，她昂着头，骄傲得像个小孔雀一样大步向着客厅那边走去。
到了客厅，她把橙子放在茶几上，然后拿起手机，找好角度，咔嚓拍了两张照片，然后发在了朋友圈：
“本想好好减个肥的，没想到我老公又偷偷做了甜橙蒸蛋，还逼着我吃，真的好烦哟[叹气][叹气][叹气]”
发出来之后，这丫头又在群里发了一遍：“我家亲爱哒给我做的甜橙蒸蛋，貌似很简单的样子，大家想不想学？想学的话我让他出一期视频教你们。”
接着，又发到了公司群里：“这是最近有可能会上新的新品，今晚我先尝尝味道，好吃的话回头请大家吃哈。”
在她欢快的装逼时候，徐拙则是在厨房里，把剩下的甜橙蒸蛋全都放好蜜豆，并且把卖相给调整到了最佳程度。
做完这些之后，他并没有着急送出来，而是端起一个橙子，拿起小勺，一边舀着吃一边小声嘟囔着。
“虽然这是一道为小孩子准备的甜品，但……谁还不是个宝宝啊？”
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去郑大一附院检查了一下，腰上流血的原因是手术部位的缝合线出现了排异情况，然后医生在没有麻醉的情况下，硬生生从我疤痕里面拽出一根几厘米长的缝合线，这酸爽……
既然去了，顺便又做了一系列检查，今天才回家。
明天开始正常更新，大家晚安！