第542章 有钱人的教育方式【求月票】
商务车上，小丫头撅着嘴。
对拿着水果向她示好的庞丽华视而不见。
副驾驶上的徐拙扭过来，拍拍小丫头的手：“乖，别闹脾气。”
回想起刚刚丈母娘劝自己再考虑考虑那一幕，他摇头笑了一下。
庞丽华的心思徐拙多少能看出来点。
觉得自己长得太帅，以后说不定会做出始乱终弃的事情。
所以与其祸害自家的闺女，还不如祸害人家的。
当父母的嘛，总是担心自己孩子受委屈。
这点无可厚非。
庞丽华也是怕徐拙变得跟这边的富二代一样。
今天搞大一个女孩的肚子。
明天包养个小模特。
弄得圈子里人尽皆知。
偏偏这些二世祖们不以为耻反以为荣。
甚至凑在一起还比较谁玩过的女孩儿数量更多。
要是徐拙也是这种人。
自家闺女要受很多委屈的。
不过她那句考虑考虑，让小丫头立马炸毛了。
有这种当妈的吗？
不问问自己闺女满不满意，反而让人家考虑考虑。
我就这么拿不出手吗？
小丫头气鼓鼓的，不愿搭理自己老妈。
这娘俩儿估计经常闹别扭。
所以庞丽华对哄小丫头特有经验。
“春节咱们去巴黎购物好不好？坐头等舱，机票钱我出，所有花费我包，你想买什么就给你买什么……”
她一项一项的说着自己的条件。
小丫头犹豫半天，最终还是选择向金钱屈服。
庞丽华说的这些消费，加起来怎么也得有六位数了。
所以……
小丫头被说服了。
“说好了啊，可不许反悔。其实，钱不钱的无所谓，主要是你是我妈，我怎么能真的跟你翻脸嘛。”
小丫头歪着脑袋，开始计算春节时候该买点什么东西。
好不容易找到了个人形钱包，可不能就这么放过。
到时候要多买几个包，送徐妈妈一个。
上次她在普吉岛给自己带了个包，自己还没还礼呢。
还有干爹干娘和徐爷爷徐奶奶，都要带一份礼物。
过年嘛，不能空手的。
另外再给自家帅哥老板买只手表。
他手腕上空荡荡的，怎么看怎么别扭。
庞丽华发现小丫头的眼神不太对，当即说道：“不能超过三十万，不然你就继续生气，正好我也省钱了……”
小丫头冷哼一声，三十万就三十万。
总比没有强。
就这样，娘俩儿达成了不生气协议。
此时，车子刚好开到了横跨镇江和扬州的润扬长江大桥。
所以，这个协议被小丫头命名为润扬协议。
为了防止庞丽华不认账，她还特意拿出手机，对着庞丽华拍了段小视频，让庞丽华把刚刚的协议又重复了一遍。
拍完后，娘俩彻底和好如初。
小丫头甚至还拿着手机，让庞丽华看她和徐拙的合影。
这波操作，把后排坐着的孟立威和郑佳看得呆愣愣的。
生气一次三十万。
怪不得有钱人都那么有涵养。
原来跟这种家庭教育的方式有关系。
孟立威觉得，以后也可以用这种方式教育自己的孩子。
不过想想成本……
算了，还是打吧。
这样比较省钱。
“徐拙，过去这座长江大桥，就是烟花三月下扬州的扬州城了。估计你们都饿了，老爷子正在第一楼那边在给你们准备吃的呢，等会儿就到。”
徐拙接触到的中年人，不管是徐文海还是魏君明，亦或者是谢海龙等人，因为都是厨师，所以大家话都不多。
包括马志强这个医学院的副教授，也没太多话。
现在碰到一直说个不停的于长江，徐拙还真有点不适应。
不过于长江的口才不错，从镇江到扬州的这段路，他甚至把这边的历史讲了个遍。
景点之类的更是挨个儿进行评价。
“这几天想在扬州玩的话，我带你们去，不过瘦西湖就别去了，没什么意思，还是看园林比较好，有几个园子比苏州那边的还经典呢。”
徐拙点点头，说实话，他还真想看看园林。
刚接触烹饪的时候，不管老爷子还是徐文海魏君明，都给他说，要想学一道菜，就去菜品的发源地。
等真正感受到了人家的文化和风俗，才能做出人家的味道。
现在既然来到了扬州，肯定要好好感受一下扬州城的风雅，这样对淮扬菜才有更好的理解。
淮扬菜号称文人菜，讲究雅致。
为了达到这个地步，淮扬菜不仅注重刀工和搭配，还注重时令和节气。
所谓不时不食，就是淮扬菜的标准。
当然了，得益于塑料大棚和水产养殖的普及，现在淮扬菜很少讲不时不食了。
因为一年四季，想吃什么时令蔬菜和河鲜都能买到。
不过也有必须讲究时令的菜。
比如大闸蟹。
车子下了润扬长江大桥之后，徐拙为了让于长江的嘴歇会儿，指着后排的郑佳说道：“于叔叔，她是我店里的经理，也是我好哥们的女朋友，这次是专门来向你学习管理的。”
于长江一听，从后视镜上看了郑佳一眼：“做餐饮不容易，你要想学的话这几天就别出去玩了，先跟着第一楼的前台经理做几天，自然就懂了。”
郑佳赶紧道谢：“谢谢于总。”
于长江哈哈一笑：“什么总不总的，也喊我于叔叔就行，我们家没那么多规矩，不用拘束和紧张。”
于家的管理方式跟徐家相反。
于家因为有个美学教授的存在，比较注重个性的发展。
所以才有了这么跳脱的于长江和古灵精怪的小丫头。
所以小丫头可以用生气敲诈庞丽华。
而徐家，是典型的家长制，老太太管着老爷子，老爷子管全家。
就造成了徐文海那种有些唯唯诺诺的性格。
倒不是不好，只是跟于家相比。
徐家多少有点压抑。
车子七拐八拐的来到老城区，最后停在了一幢灰白色的古建筑前。
“好了，到了，这座楼就是百年建筑扬州第一楼。”
于长江一边说一边冲门口的保安摆手：“来，把后备箱里的香油和芝麻酱搬进去。老爷子呢？给孩子们准备的饭菜好了没？他们一路上没怎么吃东西，这会儿早饿坏了……”
第543章 扬州第一楼【求月票】
第一楼位于古运河畔，是一座始建于清朝中期四层小楼。
楼房很漂亮，有着强烈的苏派建筑特征。
外墙与飞檐上那精致的装饰，无不显示着苏派建筑的典雅。
“这座楼以前是废弃的，后来是我妈带人重新修缮，成了受保护的古建筑，走走走，咱们先进去吃饭。”
步入第一楼，里面的装潢古香古色，各种字画和摆件，看似毫无规律，却处处都透漏着文雅。
这种摆放，不像是暴发户那样什么都摆到明面上。
而是不显山不露水，让人有种不经意间发现的小惊喜。
从门口进来，短短几步路的距离，就让人忘记了饥饿，注意力全被不经意间发现的字画和摆件所吸引。
这会儿不是饭点儿，没啥顾客，倒是可以尽情欣赏这些字画和摆件。
看完这些之后，几人跟着于长江，踩着木质楼梯来到了楼上。
楼上的摆设依然新奇别致，处处都透露着古典美。
而恰到好处的古琴音，和若有似无的檀香味儿。
让人心里不自觉就放松下来。
来到一间包房中，里面已经摆上了冷盘。
包房的面积很大，中间摆着一张圆桌，角落里摆着盆栽，墙上挂着在这包房吃过饭的名人手迹。
这古香古色的房间，配上窗外风景秀美的古运河，让人仿佛置身于古代一样。
落座后，几个服务员依次进来，手中端着托盘，上面放着一条热乎乎的毛巾，供顾客擦手擦脸。
擦手之后，又进来几个服务员。
她们端着茶壶，给大家一人倒了一杯桂花茶。
等端起茶喝进嘴里，服务员就会捧着一个茶盅凑过来。
嗯，这茶不是让喝的。
而是漱口用的。
要不是刚刚于长江说了一声，几人怕是都要出丑。
用茶水漱口，不仅能消除口腔的异味儿，还能让味蕾得到充分放松，这样可以更好的品尝出菜品的滋味儿。
洗漱完毕后，依然不能下筷吃饭。
因为要先喝汤。
先喝汤再吃菜，这样才能养生。
而且有热乎乎的汤水下肚，吃冷盘就会避免出现肠胃不适。
很快，服务员送来了一盅盅的热汤。
跟小茶碗差不多，一大口就能喝完。
用洁白的瓷器盅盛着，盖子盖得严丝合缝。
掀开盖子，诱人的鲜味儿才飘散出来。
根本不用尝汤的味道如何，光这股鲜味儿，就能让人沉醉进去。
可惜，总有不和谐的声音出现。
“哎呀，怎么又是文思豆腐？好烦。”
小丫头看到汤盅里的汤水，失望的放在桌子上，用筷子夹着桌上的水晶肴肉吃了起来。
我擦……
这么好喝的汤居然还嫌弃。
你个败家娘们！
徐拙微微叹息一声，低头观察着汤盅里的文思豆腐。
这道号称刀工巅峰的汤品，名气之大，连老外都知道。
不过要不是小丫头说，徐拙真没看出来，汤盅里那细得跟头发丝一样的细丝，居然是切的豆腐丝。
这道菜的做法不难，只要有清鸡汤就行。
不过操作起来难度却很高。
因为这道菜不仅需要把豆腐切成头发丝一样的细丝，还要把竹笋、鸡胸肉和火腿也切成同样的细丝。
而且切出来的细丝要均匀，长短一致。
刀工不出众的人，根本就别想做这道菜。
汤盅里的文思豆腐，像是艺术品一样，让徐拙不忍下嘴。
不过忍不住下嘴也得吃，因为这会儿肚子饿得咕咕叫，等吃饱了再装风雅也不迟。
他拿着勺子，舀了一勺汤水送进嘴里。
顿时一股鲜美的热流在口腔中弥漫开来。
这股鲜美仿佛是催化剂一样，让饥饿的感觉更加强烈。
徐拙端起汤盅，三两口把文思豆腐喝完。
味道真美啊！
就是分量有点少。
要是给他来一盆，他甚至能一口气喝饱。
“文思豆腐以前就是前菜时候喝的，为的是把味蕾打开，这样品尝别的菜品的时候，口腔里会有股淡淡的鲜味儿。”
刀工难度那么高的菜，居然只是开胃用的。
真不愧是淮扬菜。
逼格就是高。
甚至连鲁菜都没法比。
鲁菜中也有一道上桌前先喝的汤，就是徐拙得到的那道乌云托月。
但是乌云托月跟文思豆腐相比，总觉得差了点意思。
不过想想倒也能理解。
淮扬菜是文人和富商装逼用的。
逼格自然越高越好。
鲁菜却不讲究逼格，讲究中正平和。
帝王菜嘛，人家已经超越了装逼的境界。
追求的是四海升平国泰民安的大道。
装逼什么的就太low了。
喝完文思豆腐后，徐拙拿着筷子，开始吃桌上的凉菜。
淮扬菜中的凉菜有不少，最著名的就是水晶肴肉。
这道菜不仅做法讲究，摆盘更是充满了艺术性。
水晶一样的肉块切成四方块，整齐的摆放在盘子中。
要不是旁边有一碟香醋和姜丝，徐拙真会把这上半截透明下半截红润的肉块，当成麻将块。
在于长江的指点下，每道菜都没多吃。
因为等下热菜就来了。
凉菜一般是喝酒用的，现在既然不喝酒，那就直接吃热菜。
没多久，有服务员进来，把桌上的冷盘撤掉，然后端来一份份的热菜。
这些菜都用盖子盖得严丝合缝。
既看不到样式，也闻不出味道。
直到几样菜全都摆上桌，服务员撤掉盘子上的盖子，徐拙这才看清。
第一道是松鼠桂鱼。
这道菜跟鲁菜的糖醋鲤鱼一样。
不过人家淮扬菜多了改花刀的步骤，所以有了炸的蓬松的松鼠尾巴。
那红润的颜色和酸甜的味道，不用吃，光闻就让人胃口大开。
松鼠桂鱼旁边，是淮扬菜中的经典素炒香菇油菜。
这道菜其实是一道家常菜，做法倒是不难。
不过淮扬菜的师傅们，却把这道菜做得很高端。
整颗炒好的油菜依次摆放在盘子里，菜叶向内，菜梗朝外。
这么摆放一圈之后，再放上用猪油炒出来的香菇。
香菇的香味儿会顺着油脂浸入到油菜叶中。
让油菜充满香菇的滋味儿。
挨着香菇油菜的，是上次老爷子做过的平桥豆腐羹，豆腐羹旁边是松仁玉米、清炒虾仁和糖醋排骨。
接着，是淮扬菜中的看家名菜大煮干丝。
第544章 有钱人的标配【求月票】
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的美味佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔。
所以被列为淮扬菜的看家名菜。
这道菜鲜香扑鼻，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌，回味无穷。
整道菜不见一滴油花，没有一毫豆腥，乃是脍不厌细的代表作。
徐拙曾经在《舌尖》上看到过这道菜。
以前来扬州时候也吃过。
味道确实好。
大煮干丝旁边，是淮扬名菜软兜长鱼。
这道菜最大的特点是把笔杆粗的鳝鱼去骨切段，热炒后上桌。
徐拙以前光听说过这道菜，还从没吃过。
这道菜不来扬州或者淮安，很难吃到。
因为做这道菜最大的难点就是鳝鱼去骨。
笔杆粗细的小鳝鱼，抓在手中就够难的了，再去骨的话，真有些难为人。
所以只有到了淮扬地区，才有厨师愿意做这道菜。
据说软兜长鱼是淮扬地区最喜欢招待客人用的一道菜。
这道菜不仅名气大，而且吃起来味道也非常好。
淮扬菜的师傅格外喜欢鳝鱼。
甚至淮扬菜中专门有全鳝宴。
全鳝宴一共108道菜，每道菜都是以鳝鱼为主料做的。
不说菜品的类别，光这108道菜用到的鳝鱼，以及所需要耗费的刀工，想想就让人手腕发酸。
淮扬菜果然是对厨师最不友好的一个菜系。
相对来说，徐拙还是觉得川菜湘菜更得人心。
至少没这么多花里胡哨的瞎讲究。
“来来来，别愣着了，赶紧吃。”
于长江热情的招呼大家下筷。
众人开吃。
每道菜都好吃得让人想把舌头吞下去。
徐拙一边吃一边感慨，吃正宗的淮扬菜，果然得来这种地方才能吃到。
上次他来扬州吃的淮扬菜，觉得味道已经够不错的了。
没想到跟这桌上的菜一比，差距就出来了。
还是于培庸做的淮扬菜好吃。
趁着这几天没事儿，得跟他学一道菜才行。
毕竟老爷子还指望着去羊城后，在郑光耀面前装逼呢，现在他的炒凉皮虽然可以装逼用，但却有点不太够。
至少再做一道有难度的菜，这样装逼才能更到位。
正好潜心好学那个技能好久没用过了。
可以用这个技能偷师。
不过学什么呢？
淮扬菜中的名菜不少，几乎每道菜都能展现出刀工或者其他基本功。
但是到底学哪道菜，徐老板现在已经有些挑花眼了。
选择太多，有时候反而不是什么好事儿。
真是幸福的烦恼啊！
其实学什么菜不重要。
重要的是，菜品的逼格要高。
正吃着的时候，于培庸推门走了进来，他先跟孟立威和郑佳打了招呼：“真没想到，小孟和小郑也来了，你们吃，我刚从厨房出来，就想喝杯茶。”
庞丽华赶紧起身给他倒了杯茶。
于培庸坐在徐拙旁边：“怎么样？想学这些菜吗？”
徐拙点了点头：“想，不过得等我吃饱了再说，这些菜味道都太棒了，第一次觉得饭量小真的好亏。”
于培庸喝了口茶：“吃好就行，不要贪吃，晚上还有呢。”
正吃着的时候，庞丽华拿着手机，拍了张徐拙的照片发在了朋友圈：“女儿的男朋友来了，长得好帅，老夫的少女心哟……”
她中午已经吃过饭了，这会儿根本不饿。
所以闲着没事只能玩手机。
而小丫头现在也已经吃饱，拿着手机看到庞丽华发的朋友圈，忍不住在下面评论了一句：“庞女士，注意你的身份。”
娘俩儿在家经常没大没小的，家里人都已经习惯。
就在小丫头准备放下手机的时候，姥姥家的群里突然有了动向。
小丫头的舅舅庞世杰把庞丽华发的那张照片发到了群里，还艾特一下所有人：“咱们家小可可有男朋友了，我现在就开车过去，到扬州见见这小子。”
庞丽华也看到了这条消息：“可可，你舅舅要从浙江老家那边过来看徐拙，到时候可不许胡闹啊。”
小丫头深吸一口气：“只要他不带土特产让我吃就行。”
母女俩的对话让徐拙很好奇，他碰了碰小丫头，小声问道：“舅舅要来，你为什么这么不高兴啊？”
小丫头一脸无语：“因为他老带一些那边的所谓美食让我吃，烦死了都。”
得，又是这样。
徐拙真没想到小丫头居然这么挑食。
而且老嫌弃好吃的。
有钱人家的孩子，口味都这么刁钻吗？
真适合让她连着吃三个月疙瘩汤。
到时候看她还挑不挑食。
这会儿徐拙已经吃了个差不多，不过因为孟立威还在吃，他也不好意思起身，而是往碗里舀了一勺平桥豆腐。
一边小口吃着，一边没话找话的跟小丫头闲聊。
“姥姥家是浙江的？”
小丫头点点头：“对，家里也是开饭店的，我舅舅的手艺还很不错，你想学浙菜……算了，浙菜没啥好学的，还是别学了。”
徐拙摇摇头：“浙菜还是有很多美味的，有机会的话，我真想学一下。”
他还有个学会八大菜系的任务呢。
虽然很遥远，但是有机会的话，徐拙肯定不会错过。
吃饱喝足，于长江开车带几人和于培庸一块儿回家里，安排一下住的地方，顺便见见老太太，那个传说中的美学教授。
车子一路向着瘦西湖的方向开去。
来到瘦西湖景区的边上，拐进了一个名叫西湖御景的别墅区。
徐拙这会儿总算明白了于长江为什么说瘦西湖不好玩儿。
原来他家就在瘦西湖边上。
常年守在这里，确实对瘦西湖没啥稀罕的。
“把房子买在这边，倒不是风景好，主要是距离扬州大学瘦西湖校区挺近的，老太太去学校比较方便。”
原来是这么回事。
别墅是不是有钱人的标配了？
张正德住在蓉城最好的别墅区，于家也在扬州高档的别墅区。
相对来说，徐家就有点寒酸了。
除了林平市有两套房子、省城有六七套房子之外，连套像样的别墅都没有。
哎……
穷啊！
第545章 于家的老太太【月票500加更】
“到了！”
车子停在一幢三层别墅前，众人下车。
于家的这栋别墅没张正德家的别墅大，但也不小。
至少得有个四百平米。
一家五口人，住这么大的别墅。
有钱真好啊！
徐拙感慨一声，提着背包和小丫头一块儿向里面走去。
“小拙，那些香油和芝麻酱真挺不错的，真想不到是你做的。”
于培庸跟在后面，夸徐拙做的香油好。
之前他一直在忙着做菜，没顾上看徐拙带来的香油和芝麻酱。
等最后走的时候，他去厨房拿给老太太准备的茶点，听到几个徒弟在讨论，就凑过去闻了闻，香油的味道和芝麻酱的味道都很正。
特别是芝麻酱，让他想起了早些年在京城时候的经历。
“来的时候，我直接调成了二八酱，这个比较好吃一些。”
于培庸点点头：“确实，味道挺好吃的。”
来到别墅中，先换上拖鞋，绕过一道玄关之后，才来到了别墅的客厅。
换鞋的时候徐拙还在感慨，住别墅果然不一样。
连换鞋的地方都比一般人家的客厅大。
有钱果然可以为所欲为。
客厅中，一个老太太正坐在沙发上看书。
见几人进来赶紧起身打招呼：“终于来了，赶紧坐赶紧坐，小拙是吧，比照片上更帅，我们家可可有福气喽。”
小丫头走过去，扑进老太太怀中：“奶奶我好想你……”
老太太笑了一声，揉了揉小丫头的脑袋：“真的想我了？那你给我说说，上次为什么在群里，假装你徐爷爷喊你爷爷出来，还要打你爷爷……”
这个问题，让小丫头脸上的笑容立马收了起来。
哎呀，怎么旧事重提了呢？
不过既然奶奶提了，她也问了一句：“那我刚进群里的时候，你为什么把我踢了出去？”
上次小丫头进那个少男少女约会群的时候，还没来得及跟群里的打招呼，就被自己奶奶给踢出了出去。
害得小丫头生了半天气。
要不然她也不会假冒老爷子的名在群里疯狂艾特于培庸。
还喊出于培庸出来挨打的话。
老太太推了推鼻梁上架着的眼镜说道：“那是我们老年人呆的群，刚开始就说好，群里不能有任何孩子进来，你说你好好上学就行了，进我们老年人的群里做什么？想跟我们交流广场舞的步伐吗？”
说完，老太太招呼大家坐下来。
有保姆过来倒茶。
老太太把书本收起来放在一边的小书架上，看着徐拙说道：“小拙，你爷爷奶奶都好吧？过年我跟你奶奶准备去京城转转，你爷爷和我们家老头子有时间的话也会去，你要是不忙也一块儿去呗。”
徐拙笑着说道：“要是有时间的话我就去，没时间就祝你们玩的开心。”
他已经打定主意，绝对不能去。
因为跟着老年人出去旅游，不仅玩儿不好，还得负责所有的行李。
还是算了吧。
想去京城，我什么时候都能去。
就不跟着你们这个夕阳红团伙凑热闹了。
“这些年一直在忙，上去去京城还是十几年前，故宫修缮时候请我过去，跟一群古建筑专家出方案，也不知道京城现在什么样，真想吃那些京城的美味啊。”
既然聊起了这个，徐拙就不困了。
他原本还想怎么跟老太太拉拉关系，回头帮自己的新店弄个设计方案呢。
没想到老太太居然聊起了京城。
他当即说道：“奶奶，我来的时候带了十来斤你们以前在京城特别喜欢吃的二八酱，您要是想吃的话，今晚咱们可以吃铜锅涮肉。”
老太太一听，看了自家老头子一眼：“真是二八酱？”
于培庸点点头：“真的是，我尝了尝，还是几十年前的老味道。”
“行，今晚咱们就吃铜锅涮肉了。老头子，你让人去准备，需要什么让长江去张罗，丽华，你带他们几个去瘦西湖里面走走转转，消消食，今晚吃涮肉多吃点。”
老太太三言两语就把大家安排妥当了。
而且这是在于家，她怎么会让徐拙做饭呢。
太失礼了。
而且铜锅涮肉的对技术要求不是多高，只要食材好就行。
安排好这些后，老太太披上披肩，准备去大学一趟。
老太太早就退休了，不过在家闲着没事，又被返聘到了扬州大学，带了几个研究生，继续研究美学。
严格来说，老太太研究的学科应该叫应用美学。
美学是个很宽泛的概念，涉及到很多学科。
比如哲学、心理学、艺术学、政治学等。
也有很多分支，比如艺术美学、生态美学、社会美学、以及老太太的应用美学等等。
应用美学是个很有意思的学科，研究的就是日常生活，比如衣食住行，装潢设计什么的。
所以老太太对建筑修缮之类的比较有经验。
一家人很快就各忙各的。
徐拙跟着孟立威两口子和小丫头母女俩溜达着向瘦西湖景区走去。
庞丽华一边走一边给几人介绍着瘦西湖景区。
不过跟于长江介绍的历史典故不同，庞丽华介绍的都是一些比较惊悚的传说。
比如某某年，有对痴情男女在这跳水殉情了，后来水里一直不得安宁，请了个道士过来才算安静下来。
又比如说男的失手把一个女孩儿推下水，多年后带着孩子过来，眼睁睁的看这孩子被浪花卷走。
……
不过这些奇闻异事倒也挺吸引人的。
至少让这次闲逛有了不一样的感觉。
徐拙一边走，一边琢磨着上次小丫头胃病的那个任务，奖励是这次扬州之行，有可能得到一道b级招牌菜。
这让徐拙有些期待。
按照系统给的标准，b级招牌菜是一个地区非常有名气的一道菜，比如中原地区的鲤鱼焙面，这就是一道典型的b级招牌菜。
淮扬菜中，有好几道菜都能达到b级招牌菜的标准。
究竟是哪一道呢？
这几天得用心，不能错过任何触发的机会。
正想着，庞丽华的手机突然响了。
是小丫头的舅舅庞世杰打来的。
也不知道庞世杰说了什么，庞丽华脸上带着为难的表情：“不用带不用带，什么都不用带，你带了也没人吃的……”
嗯？
徐拙有些好奇。
什么吃的啊，这么避之不及。
前面写425章的时候，我写了小丫头进群后被她奶奶踢出去的事儿，今天才注意到章节里没有，或许是发章节的时候被系统吞了，所以本章把这事儿补充了一下，大家知道就行，不影响阅读。
求票啊！
第546章 于家的规矩【求月票】
庞丽华挂了电话后，继续带着大家往景区走，丝毫没提庞世杰到底带了什么吃的，让徐老板很是好奇。
不过既然庞丽华没说，他也没好意思问。
跟着大家一块儿往景区走。
因为已经是冬天，加上不是周末，景区看着空荡荡的。
孟立威掏出手机，开始做直播。
因为人气越来越高，他直播的内容也越来越宽泛，并不会局限于吃东西。
其实现在孟立威已经有意想要摆脱大胃王这个标签了。
没事就在网上看段子啥的，尽量让自己的语言幽默风趣一些。
还专门买了套麦克风和直播专用的声卡，私底下也练习过唱歌，尽可能的开拓自己的事业版图。
当然了，主业暂时还不能丢的。
最多间隔两天，他就会做一次大胃王的直播，稳定一下老粉。
这会儿在景区闲逛，反正闲着没事，他拿着自拍杆，举着手机开始做直播。
这种时候，直播的内容很随意。
聊天、唱歌、讲段子、谈理想、回忆青春，展望未来。
什么话题都能聊。
为了不影响其他人，孟立威举着手机，去了湖边。
徐拙他们则是在附近溜达，欣赏一下美景啥的。
转到快天黑的时候，众人回去。
这会儿晚饭应该准备好了。
没准备好也没事，正好可以让徐拙展示一下他切羊肉的功夫。
孟立威跟直播间里的人说了再见，然后摘掉耳机收起自拍杆。
“好了，今天的直播任务已经完成大半，晚上睡觉前再唱两首歌就行。”
孟立威是吃播，所以没啥直播限制。
不像一些主播，为了保证时长，吃喝拉撒都要在直播间进行，不然就要扣工资。
当然了，扣不扣工资也跟平台有关。
对b站来说，直播只是附带的一项业务，管理比较宽松。
和其他几个直播巨头是不一样的。
“老孟，现在你多少也有了名气，别的平台没人来挖你吗？现在的大胃王主播拿得出手的可没几个。”
孟立威笑笑：“确实有，不过现在不着急跳槽，一切等年后再说。”
看来他有自己的计划。
孟立威不着急的另一个原因是，他和周雯罗阳三人抱团取暖，共进退，这样跳槽的话，分量会更重。
三人的直播侧重点不一样，孟立威是大胃王。
罗阳是尿毒症患者的日常。
周雯则是电影。
来到于可可家，厨房那边貌似已经准备好了。
郑佳洗了手刚准备去帮忙，就被庞丽华给拉住了：“不用去，在我们家，女人是不允许进入厨房的。”
哎哟，还有这种规矩？
徐拙有些好奇。
不过想想小丫头每次做饭都弄得像是灾难现场一样。
这个女人不准进厨房的规定，是为了保护餐具吧？
不过既然有这个规定，徐拙便挽起袖子，进了厨房。
铜锅木炭都已经准备好，这会儿于培庸正在切羊肉，于长江则是在准备涮菜。
“于爷爷，让我来，正好你看看我的基本功怎么样。”
于培庸笑笑：“你的基本功根本不用看，我见过的年轻厨师中，你的基本功应该是最扎实的，也不知道你爷爷是怎么教你的……”
想起老爷子教自己做饭的经历，徐拙就欲哭无泪。
当时爷俩凑一块儿，除了吵架还是吵架。
至于基本功就更别提了。
他连单手打鸡蛋都不会，有个屁的基本功。
要不是系统附体，现在徐老板应该还是那个混吃等死的老样子。
也不知道于长江从哪买的羊肉，品质非常不错。
跟陈桂芳批发的锡盟羊肉很相似，但是还稍稍有些区别。
因为这羊肉没有锡盟的羊肉肥。
稍稍有些柴，不过瘦肉部分切着很筋道，明显不是圈养的羊。
“这是正了八经的宁夏滩羊，通过熟人买的，羊肉的品质很不错，但是产量有限，只供应几个高档餐馆。”
每个饭店都有自己的供货渠道，第一楼作为淮扬菜的标杆，食材的采购肯定也是最严苛的。
当然了，能成为第一楼的供应商，利润也非常大。
回头有机会的话，让陈桂芳跟于长江聊聊，说不定有合作的空间。
切羊肉不能着急，要顺着羊肉慢慢的切，切得越薄越好。
最适合涮着吃的，是那种肥瘦相间的羊肉，这样的羊肉不仅吃起来更香，而且口感上也会非常嫩。
作为一个在京城生活了几十年的人，于培庸对羊肉的理解比徐拙深得多。
这会儿闲着没事，于培庸一边用香油芝麻酱，一边跟徐拙讲着吃羊肉的注意事项。
每个部位怎么吃，切成什么样式，是涮是烤是闷是炒，都讲得明明白白的。
徐拙连着切了好几斤羊肉，不过想想今天吃饭的人多，又拿起一块切了起来。
“徐拙，羊肉差不多了吧？这已经十……十二盘羊肉了，切太多的话，吃不完的。”
于长江看徐拙切上瘾了，忍不住提醒了一句。
于培庸笑笑：“够？差远了，你是不知道小拙那个同学有多能吃，这些羊肉，勉强够他一个人吃的。”
他看过孟立威的直播，所以对孟立威的饭量有着很清晰的认识。
于长江一听，默默拿起菜刀，也开始切羊肉了。
“于叔叔，明天有时间的话，让我同学帮咱们第一楼打个广告呗，在年轻群体中，第一楼的名气不算很大，正好我同学是个主播，让他帮咱们宣传一下。”
于长江对这些倒是不反对。
不过他没接触过网红，不知道该怎么合作。
“让他直播一次，得多少钱啊？”
“不要钱，让他吃饱就行了。”
“这个好办，明天我给他安排一桌茶点，让他可劲儿吃，吃过瘾。”
切了差不多十来斤羊肉，再加上其他菜品，老京城风味的铜锅涮肉，终于可以吃了。
餐厅中，大家围坐在圆桌旁，中间摆着一个大号铜锅，周围一圈全都是切好的羊肉。
水开后，老太太夹了片羊肉下锅涮一下，等肉变色后夹出来，在芝麻酱中蘸一下，送进嘴里。
吃完之后，她一脸的感慨：“就是这个味儿，以前在东单那四合院，咱们两家每到冬天就坐在一块儿吃涮锅，一眨眼的功夫，几十年就过去喽……”
第547章 小丫头的舅舅【求月票】
一边吃涮肉，老太太一边和于培庸聊着老京城的事儿。
这个话题其他人就插不上嘴了。
因为那个时候，别说徐拙这群小辈了，连于长江都还没出生呢。
“要是咱们没走的话，你跟济民要么去钓鱼台，要么在北京饭店，也说不定会自己当老板。我呢，大概率会在清华教学，可惜，回不去喽……”
老太太摘掉眼镜，擦擦脸上的汗水，感慨连连。
这顿涮羊肉，把她几十年的回忆给翻了出来。
徐拙觉得挺好的。
他本想说打算在京城买四合院的事儿。
但是再一琢磨，有些不合适。
这事儿现在八字还没一撇呢，说出来的话有吹牛的嫌疑。
而且于家比徐家有钱，他冷不丁提这茬，弄得像是让于家出钱一样。
还是算了吧。
等以后事情有眉目的时候再说。
涮肉很好吃，甚至比上次在四方面馆吃的味道还正。
除了羊肉的不同之外，最大的区别就是上次吃的时候没有韭菜花酱，所以蘸料差了点意思。
而这次于长江不仅买到了最好的韭菜花酱，于培庸还炸了虾酱，把吃涮羊肉的配料准备得非常齐全。
再加上吃的时候，老太太不停的说着京城过去的事儿。
不知不觉就让人有了代入感。
吃涮肉，也是讲究氛围的。
聊着老京城的故事，吃着正宗的铜锅涮肉，感觉自然而然就出来了。
小丫头早早的吃饱了，这会儿闲着没事，刚准备问问老太太于培庸和徐济民之间的恩怨，但是想了想，又忍住了。
爷爷刚忘记酒的事儿，一提徐爷爷他肯定又要炸毛。
小气得很。
徐拙想起了过些天去羊城的事儿，问于培庸：“于爷爷，也邀请你了吧？”
于培庸点点头：“邀请了，到时候我就直接从扬州飞过去了，咱们羊城汇合。郑光耀师傅比我和你爷爷都大，今年八十二了吧，也确实该退了。”
他们这个阶层和厨师，都相互认识。
早些年，全国各地办美食节之类的活动，翻来覆去就这群厨师，所以很早之前大家就认识了。
不过现在，什么美食节厨艺大赛之类的，已经变了味道。
以前是靠真本事比赛，行就是行，不行就是不行。
而现在，一切听赞助商的。
赞助商觉得谁好谁就是厨王。
而且商业性质越来越浓厚，真正的厨师没几个会愿意参加这种活动。
“我爷爷打算让我在郑光耀爷爷面前展示一下厨艺……也不知道我爷爷是什么意思，人家金盆洗手，咱过去吃吃喝喝表示一下祝福就行了，他非得搞事情。”
徐拙把老爷子的意图说了出来，让于培庸有个心理准备。
省得到时候老爷子突然让自己出手，弄得于培庸措手不及。
那边是郑光耀的主场，而且当天他的徒子徒孙无数，万一有人看不惯老爷子的行为，得有人居中调和。
于培庸就是最合适的人选。
至于赵金马和冯卫国，这俩人已经上了老爷子的战船，指望他俩居中调和是不可能的。
于培庸笑笑：“没事，他俩只是相互看不惯而已，你爷爷看不惯他倚老卖老，郑光耀看不惯你爷爷刺头儿一样的作风，都是几十年的交情了，不会闹出什么乱子的。”
看来，于培庸对两人都挺熟的。
不过徐拙觉得还是于培庸比较好。
跟谁都说得来，而且人设好，脾气也好。
不像自家的爷爷，厨艺不如他的就拼命踩，厨艺超过他的就老死不相往来。
除此之外，还特别喜欢装逼。
跟小说中的反派一样。
吃得差不多的时候，开始安排明天要做的事情。
从明天起，郑佳就开始跟着第一楼的前台经理学习管理和大饭店的运作模式。
虽然几天时间或许学不到什么，但也能知道该如何运作。
而且以后只要她愿意，随时都能来这边学习。
反正是自家的饭店，比较自由。
至于孟立威，上午可以自由活动，反正他没来过这边，可以好好转转。
下午就在第一楼做直播。
帮第一楼打打广告。
小丫头则是要陪着庞丽华去上海逛街。
这娘俩凑在一起，除了吃吃吃就是买买买。
不过这样也好，省得小丫头在家捣乱。
至于徐拙，明天打算一整天都留在第一楼的后厨。
不仅要趁机偷师一道菜的做法，主要还想观察一下第一楼后厨的运作模式。
第一楼不仅是饭店，还有早茶，所以这种后厨的运作就有点复杂了。
徐拙打算好好观摩观摩。
如果有借鉴部分的话，正好可以用在四方面馆。
就算现在用不到，以后也能用在新店。
四方面馆的定位，注定跟徐家酒楼那种典型的私房菜酒楼不一样。
所以徐拙没法直接照抄徐家酒楼，只能东一榔头西一棒槌的学习。
正吃着聊着的时候，小丫头看了看手机上的消息，赶紧催大家赶紧吃：“快吃快吃，我舅舅要到了，要赶在他来之前吃完。”
庞丽华愣了一下，拿着手机看了看庞世杰在群里发的已下高速的消息，也催着大家：“都吃饱了没？没吃饱赶紧吃，吃饱了就帮忙收拾下东西。”
徐拙有些不解。
小丫头娇生惯养的，不懂事就不懂事，反正是个小孩子。
庞丽华怎么也这么不懂事？
小丫头的舅舅从浙江赶过来，连着开几小时的车，这会儿应该等等人家一块儿吃的，怎么能收起来呢？
这有点不像话啊。
可是，不管老太太还是于培庸，亦或者于长江，都没有要说两人的意思，反而帮忙收拾餐具。
这是什么情况？
没多久，外面响起了汽车声，小丫头的舅舅到了。
众人初来迎接，很快，徐拙就看到了一个五十来岁，提着几个大兜子的男人。
一见到徐拙，就热情的说道：“来的时候没啥带的，给你带了点我们东阳市的土特产，这会儿还热着，你尝尝。”
小丫头一听就赶紧推脱：“不用了舅舅，我们都已经吃饱了。”
“吃饱了喝点汤也行……”
庞世杰没说完，就被热情的于长江迎进了屋里。
徐拙趁机拉了小丫头一下：“你怎么这样对你舅舅啊？他带的什么东西你这么嫌弃？”
“童子尿煮蛋！”
第548章 重口味的庞世杰【求月票】
“什么？童子尿煮蛋？”
徐拙有些诧异的看着小丫头，完全不敢相信。
她舅舅大老远跑过来，居然是为了送这个。
徐拙知道童子尿煮蛋，甚至还专门在网上查过。
倒不是他感兴趣，实在是每次的黑暗料理排行榜上，都有这个蛋的身影。
所以他为了摸清楚到底是真是假，特意查了一下。
别说，这玩意儿还真是东阳市的特产，甚至还被列为了东阳市的非物质文化遗产，不仅真实存在，而且还有不少人觉得好吃。
徐拙倒是理解，自己不喜欢吃，不代表别人也不喜欢吃。
其实全国各地，有不少重口味的黑暗料理存在。
比如贵州的牛瘪汤和牛瘪火锅、流行于浙江和福建的活珠子、云南的油炸蜘蛛、东北的烤蛾子、德云社的大肠刺身、以及广东的水蟑螂、三叫鼠等菜品。
把国人能吃敢吃会吃的属性暴露无遗。
不过要给这些黑暗料理排名的话。
童子尿煮蛋，几乎是当之无愧的第一名。
之所以用几乎两个字，主要是牛瘪火锅重口味的程度不亚于童子尿煮蛋。
这两者难分高下。
之前小丫头说起她舅舅庞世杰的时候，还说是个浙菜厨师。徐拙还以为会带来什么浙菜中的名品呢。
比如温州或者绍兴的小吃。
完全没想到他居然有这种重口味的喜好。
徐拙擦擦头上的汗，刚刚庞世杰说喝口汤的时候，幸好没答应下来，不然这会儿还真不知道该怎么拒绝。
“其实我舅舅这个人挺好的，就是老喜欢让我们吃他们那边的东西。”
小丫头一边说，一边拉着徐拙往里走。
两人因为吃火锅，这会儿都穿着单衣，这会儿小风一吹冷飕飕的。
徐拙想了想，好奇的问道：“那咱们不吃就行了呗，为啥收拾桌子啊？一块儿吃涮肉多好，热热闹闹的……”
小丫头抬手抚着额头：“因为我舅舅喜欢吃臭的东西，我们家不禁吃不惯，连味道都不敢闻……”
这么严重的吗？
之前看《风味人间》，徐拙也知道，宁波和绍兴人喜欢吃臭味儿的东西。
但是庞世杰不是东阳人嘛，怎么也喜欢吃臭的东西？
“我舅妈是宁波人，我舅舅被她培养得每顿饭都要吃点臭味儿的菜，那什么宁波三臭，是他们一家的最爱！”
好吧。
徐拙总算是明白过来，为什么庞世杰快到的时候，于家人是这种反应了。
小丫头愁眉苦脸和徐拙一块儿往里走。
不过刚到客厅，她就换成了一副乖乖女的样子：“舅舅您还没吃饭吧？要不让我爸带你去店里吃？唔……现在第一楼应该还有蟹黄包，味道超级好的。”
庞世杰看着小丫头笑了笑：“个头太低了，要不吃两个鸡蛋补补，家里那么多好吃的，又矮又瘦的，不过这小伙子蛮精神的，我很喜欢。”
他并没有可劲儿让大家吃他带来的土特产，至于什么宁波三臭更是连拿都没拿出来，这让徐拙略略有些失望。
原本还想见识一下传说中的童子尿煮蛋呢。
可惜，无缘得见。
而且这会儿要是主动提出来的话，庞世杰肯定会热情的让自己尝尝味道。
不过徐拙实在没勇气吃这玩意儿。
还是算了吧。
趁着大人说话的功夫，孟立威碰了一下徐拙：“大家对于可可这舅舅怎么有点不热情呢？”
徐拙把原因告诉了他。
结果没想到孟立威挺来劲：“真的？那我能尝尝不？”
徐拙：？？？？
老孟你要是被粉丝绑架了就眨眨眼。
唉！直播果然碰不得啊。
以前多传统多正经的孩子，现在居然变得这么重口味。
实在是……
“你吃这个不担心郑佳揍你嘛？回头她不让你亲可怎么办？”
孟立威苦笑一声：“这么重口味的东西，还有那个宁波三臭，我要是吃一遍的话，对我的名字帮助太大了。我们想结婚就得买房，想买房就得多挣钱，想多挣钱就得有名气……”
好吧。
都是为了生活。
为了能见到这么重口味的场面。
徐拙决定帮助自己的好兄弟一把。
当然了，看热闹是其次，帮忙才是最主要的。
“舅舅，您带来的特产多吗？”趁着大家喝茶的间歇，徐拙问了庞世杰一个问题。
这话让庞世杰有些意外：“怎么了？你是不是想尝尝？我就说嘛，作为一个年轻人，还是个厨师，就得敢于尝试所有的美食，这样你才能做出来嘛……”
他真没想到，徐拙会居然提出这个要求。
以往来于家的时候，每次他想跟大家分享一下美味，都被大家嫌弃。
久而久之，庞世杰已经习惯了。
不过现在，见徐拙主动提出带的特产多不多，他就认定，徐拙就是自己的外甥女婿了。
这孩子，顺眼！
为了担心这位丈舅误会自己，徐拙赶紧解释道：“不是我吃，是我同学，他慕名已久，很想尝尝，而且他是个网络主播，想帮忙宣传一下咱们东阳的美味……”
庞世杰一听，把目光对准了孟立威。
他没想到居然还有东阳外的人喜欢这道美食。
让这位浙菜师傅有种遇到了知己的感觉。
“兄弟，来来来，这边坐，先让你见识一下我带来的那些美味，你就说想吃哪样吧，这些都是顶级美味，他们都无福消受。”
激动之余，庞世杰连辈分都分不清了。
他像是展览一样，从提来的兜子里拿出了一个个的罐子。
首先是一罐童子尿煮蛋，大概有二十多个，里面还有黄澄澄液体，猛一看跟茶叶蛋一样。
借着又依次拿出臭豆腐、臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心、臭千张、霉毛豆等一系列臭味食物。
这些，都是庞世杰的最爱。
“我知道他们都不吃，但是每次来我都带这么多，是因为在那边老有人跟我抢这些，但是在扬州，这些都是我自己独享，不过你也感兴趣，就敞开了吃，不够的话，我让那边的人往这边送……”
孟立威轻咳两声。
原本他只是想拿两个鸡蛋，弄点臭味菜装模作样的直播一下，哄粉丝们开心。
没想到庞世杰居然这么看得起自己。
这……
实在承受不起啊！
今天有点晚，不好意思哈，就三章了，求月票！
第549章 你那叫喜欢吗？【求月票】
今天孟立威已经吃饱，所以这个重口味直播就放在了明天。
他打算明天下午吃第一楼的大餐之前，先尝尝这几样重口味的美食。
为了吸引粉丝们关注，孟立威准备今晚直播的时候，好好跟粉丝们说一声，让他们也见识见识，传说中的重口味美食。
当然了，这事儿也得跟其他主播通个气。
毕竟要玩一场大的嘛。
他希望在直播挑战重口味美食的时候，大家就算不来捧场，也别跳出来跟自己争榜，免得闹出什么不愉快。
在b站混时间长了，孟立威跟那些主播也都挺熟。
平时有主播想玩大的，一般都会在群里说一声。
免得跟其他主播的活动撞车，造成粉丝混战现象。
当然了，主播们也不全这么和谐。
有时候哪个人缘差的主播在群里通气，不仅没有这种效果，反而会起到反作用。
那些跟他不对付的主播会故意争榜，或者也玩一场大的，不仅把自己直播间的人气拉高，还会把对方的粉丝给吸引过来。
有人的地方就会有江湖。
直播圈，也不例外。
不过孟立威不担心这事儿。
他现在已经习惯和周雯罗阳抱团了，加上徐拙这群富二代们动不动就把他打赏到榜首，一般情况下，没人会跟他斗气。
相反，那些主播反而会有事没事蹭一下几人的热度。
以期能够吸引到孟立威的粉丝们。
“卧槽，孟哥这么重口味的吗？”
“孟哥哥加油鸭，明天我在直播间给你助威。”
“666666，明天绝对要捧场，我已经想到孟哥吃吐的样子了。”
“狼灭大人，请受我一拜！”
主播群很欢乐。
大家都在为孟立威呐喊助威。
退出群聊后，孟立威打算唱两首歌睡觉。
他看着坐在身边的郑佳问道：“你喜欢听哪首歌？”
郑佳给自己敷上面膜：“随便！”
老孟同学看着穿着睡衣的郑佳，这会儿哪还有什么心思唱歌，就想赶紧关灯睡觉。
不过钱还是要挣的。
毕竟没有物质做基础，爱情就如同空中楼阁一样。
他把直播的那套设备弄好，刚准备开直播跟大家打招呼，穿着一身皮卡丘睡衣的小丫头突然推门走了进来。
“佳佳姐，今晚跟我一块儿睡好不好……”
这身连体皮卡丘睡衣把小丫头衬托得很可爱。
郑佳忍不住笑了起来：“行啊，正好我没地方住呢。”
她这么一说，老孟就急了：“刚不是说好……你怎么……我……”
他结结巴巴的说不出话来。
小丫头诧异的看了孟立威一眼：“你怎么了孟同学？”
这话怎么说的出口，孟立威无奈之下叹了口气：“我的意思是，我好喜欢郑佳，一刻都不能看不到她……”
话说得很委婉。
毕竟大家都是文明人嘛，不能说得太低俗了。
小丫头一听，就明白过来是什么意思了，她模仿着电视剧上的的情节，伸出一根手指点着孟立威。
“你那叫喜欢吗？你那是馋她……馋佳佳姐的身子，你下贱！”
这是最近火遍全网的梗。
小丫头说出来后，非但没有让人觉得讨厌，反而有种萌萌的感觉。
郑佳收拾一下自己的东西，冲孟立威说道：“那今晚你就先忍着吧，正好我大姨妈来了，等回头再说……”
说完，她就跟小丫头一块儿出去了。
孟立威长叹一声，一脸的落寂：“唉，今晚又得用手了……”
另一个房间中，刚刚洗漱完毕的徐拙正趴在床上跟建国通过视频聊着今天的生意，小丫头戴上睡衣的帽子，突然推门闯了进来：“皮卡皮卡丘！”
结果徐老板连头也没回，继续跟建国聊天。
今天店里生意不错，收入没什么变化，外**平时少了点，不过来店里吃饭的学生多了不少。
前两天学校的招标会已经结束，大姜拿下了代理权。
不过需要一个月的试试运营。
试运营的电动车有很多限制，比如限速，比如规划了几条允许骑车的路线等等，尽可能的保证学生们的安全。
对于投放电动车，学校还是很谨慎的。
毕竟什么都没学生的安全重要。
今天，共享电动车正式开始试运营。
赶时髦的学生们自然不会放过体验的机会。
但是学校没多少能骑行的地方，出校门也不知道去哪，最后溜溜达达，就来到了四方面馆。
嗯，反正得吃饭，与其在学校点外卖，还不如直接来店里吃现成的呢。
当然了，也不是所有学生都有能力去四方面馆吃饭。
有的学生省吃俭用到现在，生活费还有结余，现在临近期末，自然要吃顿好的犒劳一下自己了。
但是大部分学生，这会儿已经把生活费花了个底朝天。
比如李浩寝室那几位，现在全靠李大善人救济才算没饿死。
见徐拙在很投入的聊天，完全没关注自己的新睡衣，小丫头不高兴了，她走到徐拙身边，撅了撅嘴：“人家困困啦，要爱的亲亲和爱的抱抱……”
声音不大不小，正好被电话那头的建国给听到了。
“呃……徐拙，先这样吧，免得我看到什么不该看到的画面。”
说完，查尔斯先生就结束了视频通话。
徐拙放下手机，回头看到小丫头这身黄黄的睡衣，忍不住皱了皱眉：“这睡衣也太幼稚了吧？而且黄不拉几的，看着……”
注意到小丫头的眼神有些不对，徐拙立马改口说道：“看着很想抱一下，这是什么原因呢？”
小丫头的昂着脑袋：“肯定是因为我可爱鸭。”
“这睡衣是你买的？真有眼光，料子摸着好舒服。”
搂着怀中的小丫头，徐老板违心的夸了一句。
刚刚差点说错话，所以得补救一下。
结果小丫头拉下了脸：“这是我妈买的……”
呃……
有种拍错马屁的感觉。
徐拙稳了稳心神，强行找补：“我丈母娘的眼光挺好的，这衣服正好适合你，不仅身材差不多，年龄也很匹配……”
说着说着，他发现小丫头的脸色越来越差。
又说错了吗？
“这是我妈的睡衣，被我抢来穿了……你说年龄很匹配是什么意思？”
第550章 扬州早茶【求月票】
徐拙有点不知道该怎么往下说。
他万万没想到，丈母娘那么大岁数的人了，居然喜欢这种卡哇伊的睡衣。
难道说岁数越大的人，越喜欢装嫩？
不是很懂现在的中年人啊。
小丫头见徐拙不说话，刚准备要发作，徐拙却岔开话题问道：“明天想吃什么？我都给你做，正好也展示一下我的手艺。”
小丫头想了想：“想喝点汤，随便什么汤都行。刚才你洗澡的时候，我舅舅也想问你会做什么汤呢，他说鲁菜师傅烧汤水平一流，不知道你的水平怎么样……”
哟，看来是时候让乌云托月出场了。
正好用乌云托月当引子，看看庞世杰和于培庸明天做什么菜。
好久没用过潜心好学的技能了。
明天得找一道逼格高的菜模仿一下。
为羊城之行做准备。
第二天一早，徐拙郑佳孟立威庞世杰和于培庸坐着于长江的车去店里。
而于家的三个女人，则是继续睡懒觉。
嗯，于家的女人，不管老太太还是庞丽华，亦或者是小丫头，都有睡懒觉的习惯。
老太太睡懒觉是于培庸惯的。
庞丽华睡懒觉是于长江惯的。
至于小丫头睡懒觉，则完全是从小没人管她，所以就习惯性的睡到自然醒。
“厨房给她们几个留了粥，饿不着她们的。”
于培庸见徐拙一脸担忧，还一以为徐拙担心小丫头饿肚子呢。
徐拙倒是没担心小丫头能不能吃饱，今天这丫头要去上海，就算暂时饿一会儿，到了上海肯定不会委屈自己的嘴巴。
他现在想的是，怎么让于培庸和庞世杰在自己面前展示一下厨艺。
得找个话题引出来才行。
不过这会儿不急，等会儿到了店里，一边喝早茶，一边慢慢讨论这事儿。
正好可以找个由头先把乌云托月做出来。
徐拙正想着找个话题的时候，庞世杰突然问道：“徐拙，现在手艺怎么样，都会做什么汤啊？”
这个问题，一下子挠到了徐老板的痒处。
“我就是瞎比划，还没入门了，做汤的话，也仅仅只会一道华而不实的乌云托月，不知道舅舅有没有喝过，没有的话，我等会儿可以做一下，就当是班门弄斧了。”
作为一个厨师，庞世杰自然知道鲁菜中的乌云托月难度不低。
他怎么也没想到，徐拙居然会做这道菜。
而且也想不到现在的年轻人这么实诚。
他就是找个话题问问而已，没想到徐拙不仅表示自己会做乌云托月，甚至还打算做出来让自己尝尝。
不错不错，这孩子挺懂事的。
比自家那两个孩子强得多。
怪不得于老爷子这么满意呢，要是自家有个女儿的话，肯定也希望找个这样的女婿，到时候拉着他一块儿吃东阳的特产。
一想到这里，庞世杰心里就美滋滋的。
他看了一眼孟立威，这小伙子各方面都让他很满意。
可惜他已经有对象了。
不然真的想在东阳那边的亲戚中帮他找个媳妇儿。
让他成为一个真正的东阳人。
来到第一楼，这会儿来店里喝早茶的顾客差不多已经坐满。
于培庸领着几人上楼，找了个包房后开始点早茶。
喝早茶是扬州人的习俗。
所谓早上皮包水，说的正是早茶。
“早上皮包水，晚上水包皮，这到底是什么意思呢？”
第一次来扬州，孟立威对这两句话很是好奇，不是很懂这是什么意思。
于长江笑笑：“这话有两层含义，第一层是面食层面：皮包水，在食物中指的是灌汤包，水包皮，则指的是面条之类的汤饭。”
“第二层含义，指的是扬州人的生活状态，早上喝早茶，灌一肚子水，所以是皮包水，晚上扬州人喜欢去泡澡，捏捏脚啥的，那叫水包皮。”
作为一个地道扬州人，于长江对这些就太了解了。
甚至可以说，他能把第一楼经营得风生水起，就是因为太懂扬州，太了解扬州人的生活方式了。
于培庸根本不用看菜谱，直接对服务员说道：“先泡一壶绿杨春，再来一份烫干丝、一份水晶肴肉和酱菜什锦，徐拙昨天带来的那些酱菜也盛一些过来，不过不要太多。另外千层油糕、鸡丝卷、双麻酥饼、烧麦、腰片汤都一样来点，包子之类的让他们看看都吃什么，让这几个年轻人都点两样。”
服务员走到了徐拙身边，把菜谱递给了他让他选茶品。
徐拙看了看，选了个蟹黄包和一个蟹黄蒸饺。
孟立威则是点了狮子头和三丁包。
郑佳挑选半天，什么都想尝尝，但是又不知道点什么好。
于长江凑过来说道：“女孩子可以尝尝我们这的翡翠烧麦，味道很不错，另外蟹黄包和虾籽馄饨也值得一试。”
等大家都点了之后，服务员先拿来茶具泡菜。
喝早茶，茶可不是配角，而是绝对的主角。
早茶吃得好不好，跟茶水有很大关系。
泡上绿杨春，一人先喝了一杯暖暖肚子。
然后服务员才开始把大家点的茶品一一端上桌。
最吸引徐拙的还是那个碗大的蟹黄汤包。
透明的包子皮甚至能看清里面的蟹黄汤汁，摆在盘子里，端起来的时候颤巍巍的，然而却不洒不漏，非常结实。
自己的面点水平啥时候能达到这个地步呢？
徐拙有些眼热。
他以前试着做过，但却有点不尽人意。
也能做成这么薄，却没法做这么大。
究其原因，应该是和面和揉面的技能只是高级，应该等再次晋级后，才能做出这么大的汤包。
不过没关系，反正自己不是白案师傅，没必要在这方面下功夫。
想吃汤包的话，回头找个面点师，用潜心好学的技能，把做汤包的技能学习就行了，简单得很。
对！就算和面和揉面的技能受到限制，但是菜品技能是随时都能学的。
挂逼嘛，就是这么为所欲为。
美滋滋的自我陶醉一番之后，徐拙拿着服务员送来的吸管，开始吃……开始喝蟹黄汤包了。
把吸管戳进汤包中，徐拙低头轻轻一啜，一股鲜美的汤汁就进入了口腔中。
然后……
“咳咳……好烫！”
第551章 乌云托月【求月票】
徐拙知道汤包的温度很高。
所以特意晾了一会儿才下嘴，结果还是被烫到了。
果然，第一次吃蟹黄汤包不能心急，得慢慢来，不然就会出丑。
于长江贴心的递来一张纸巾：“吃这个汤包，你得先开窗，慢慢吹凉，再用吸管小口喝，不然很容易被烫到。”
徐拙擦擦嘴，用吸管把汤包的皮扯开，端起来吹了吹，这才拿着吸管重新把里面的汤汁喝掉。
等包子皮里面只剩下蟹黄馅儿的时候，徐拙端着香醋淋进去，再夹两根姜丝往包子皮里面一塞，夹起来连皮带馅儿一口吃掉。
嗯，
真美！
徐拙把汤包吃完的时候，孟立威还在跟他点的那份狮子头较劲。
狮子头也叫葵花大斩肉，做法极其繁琐。
至少现阶段徐拙做这道菜还是很勉强的。
因为这道菜所耗费的精力实在太大。
比如，做狮子头所用的肉，一刀不能剁，需要用菜刀先切片，再切条，最后把猪肉切成石榴籽大小的肉丁。
然后拌入料酒食盐生抽水淀粉等调料进行搅打。
等肉粒起胶后，加入蟹粉蟹黄以及马蹄碎、香菇粒等配料。
继续搅打均匀后，把这些肉粒用手揉成一个个的肉圆子放在清鸡汤中煨炖两小时。
在炖的时候，要用小火，让锅里保持微微沸腾，将滚不滚的态势，不然锅里的狮子头会散开。
当然了，这只是大致上的做法。
实际上这道菜做法比这些更加复杂。
“老孟，味道如何？”
孟立威一个劲儿的吃，根本顾不上说话：“好……好吃！”
庞世杰喝着茶，尝了尝酱菜。
有于培庸在，他不好意思请出他的下饭神器，所以这顿早茶吃得没啥滋味儿。
但是尝到盘子里的酱菜后，庞世杰有些诧异：“这酱萝卜干的味道……不错诶，第一楼又换新的酱菜师傅了？”
于长江看了一眼说道：“那应该是徐拙带来的酱菜，我姑父做的，味道超级好。昨天我在厨房就尝了味道，很不错。”
庞世杰也来了兴趣：“小拙拿来的多不多？多的话让我带走一些，这酱菜真让人眼前一亮。”
于长江拿着手机，把姚美香的网店店铺分享给了庞世杰：“想吃自己买，认准美香牌就行，酱菜泡菜味道都很好。”
吃着茶点，几人随意聊着天。
等吃得差不多的时候，郑佳跟着于长江去第一楼前台开始学习。
徐拙跟着于培庸和庞世杰去了后厨。
孟立威则是溜达着出去，打算在扬州城转转。
第一次来到兼做早点后厨，徐拙总算是明白是怎么回事了。
第一楼的后厨跟蓉城味道的后厨很像，也细分了好多部门。
比如专门有茶点部，也有蒸品部，所有的蒸品都在后厨进行。
每个部门的上班时间都不一样，比如蒸品部的人，每天凌晨两三点就要过来开始做蒸品，为的就是让顾客吃到的包子等蒸品味道更鲜美。
当然了，茶点部门下班也早。
基本上忙完早茶之后就能下班回家休息。
下午茶跟早茶没啥关系，下午茶是另一个团队负责。
“徐拙，来来来，让我见识一下鲁菜的乌云托月，说实话，这道汤品虽然听说过很多次，但是还没正经八百的尝过呢，给我和于老爷子演示一下呗。”
乌云托月很好做。
至少在徐拙眼中，难度并不大。
不过做这道汤品最大的难点在于要有清鸡汤。
徐拙现熬的话，起码得忙几个小时。
“鸡汤好办，后厨多的是，淮扬菜离不开鸡汤，什么时候都备有。”
庞世杰经常来第一楼，对后厨很熟悉。
他打开一口汤锅让徐拙看，里面果然是刚做好的清鸡汤，这会儿害冒着热气，散发着一股诱人的鲜美味道。
清鸡汤是用老母鸡用文火熬制的高汤，汤水清澈见底，无油无渣，是很多菜都必不可少的配料。
比如刚刚孟立威吃的清炖蟹粉狮子头，比如等会儿徐拙要做的乌云托月，以及川菜最富盛名的汤品开水白菜，用的都是清鸡汤。
清鸡汤有了，这道菜的就已经完成了一半。
剩下的就容易了很多。
徐拙首先接了一小盆冷水，找来紫菜泡进去。
第一楼用的也是头水紫菜，很容易就能用冷水泡开。
这一步一定要用冷水，不能用温水，更不能用开水，因为紫菜中的鲜味物质很不稳定，稍微有点温度就能激发出来。
紫菜泡开后，轻轻淘洗以下，把上面沾染的泥沙给清洗掉。
不清洗的话，不仅紫菜吃起来味道不好，汤品的味道也会发苦。
紫菜清洗干净后，徐拙找来几个小汤盅，依次把洗好的紫菜放下去，垫在盅底。
接着徐拙拿来几个鸽子蛋洗净，又拿一个稍大点的勺子，里面接半勺水烧开，然后把鸽子蛋磕开，打进勺子里做成荷包鸽蛋。
勺子里的水不能太多，不然做出来的荷包蛋不圆。
等荷包蛋成型后，徐拙撇去水，小心的把荷包蛋取出来放在装有紫菜的汤盅里。
依次把荷包鸽蛋做好后，徐拙拿来一个汤锅，舀几勺清鸡汤进去，再加入一些清水，烧开后往锅里加一些食盐和料酒。
熬煮两分钟，撇去浮沫后关火，把熬好的鸡汤盛入到汤盅里。
紫菜受热后，鲜味物质很快就融进了汤汁中，所以这道汤只需要加盐就好。
紫菜在碗里随着热水飘荡，不过因为紫菜被荷包蛋压着，所以不管紫菜怎么飘荡，都挡不住白生生圆滚滚的荷包蛋，所以这道汤品才被称之为乌云托月。
“嘿，你别说，还真像是在乌云中时隐时现的月亮，鲁菜真不愧是皇家菜，一道菜名都这么有诗意。”
庞世杰对徐拙做的乌云托月赞不绝口。
尝了两口后，更是竖起了大拇指，紫菜的鲜味儿和鸡汤的鲜味充分结合，喝起来真是好享受。
徐拙笑笑，尽管味道很好，但是这道乌云托月却有点上不了台面，因为这道汤品，是进门点心的一种。
所谓的进门点心，说白了就是漱口用的。
鲁菜的奢华和排场，可见一斑。
有点卡壳了，今天就这么多了，明天我多写点。
第552章 于培庸教做鲁菜【求月票】
庞世杰听完徐拙的介绍，轻轻叹了口气：“跟鲁菜比起来，其他菜系还真就是个弟弟，这么好的汤水居然只是漱口用，暴殄天物啊！”
菜系味道的不好说，各人有各人的口味。
但是从讲排场和奢华程度来讲，鲁菜还真一骑绝尘。
别的菜系想在奢华和排场方面追上鲁菜，有点难。
别说鲁菜的全部菜品了，单单一个孔府宴，其奢华和排场就超乎想像。
孔府宴礼节周全，程式严谨，是中国古代宴席的典范。
清朝以来，孔府为招待皇帝和钦差大人的“满汉宴“，又称“满汉全席“，是清代国宴规格的宴席。
满汉宴需餐具404件，每件餐具又分两层。
全席要上196道菜，有满族的全羊烧烤，汉族的驼蹄、熊掌、猴头、燕窝、鱼翅等，还有全盒、火锅、汤壶等。
十个人需整整吃四天，才能将196道菜品尝完。
这套银质器皿，现在还在曲阜孔府中陈列着，记录着当年乾隆入孔府时候，招待宴席上的盛况。
但是这事儿的真假却有待考证，因为一些史学家认为，满汉全席是扬州做的。
满汉全席中的菜品，有不少淮扬菜，甚至还有广东菜和福建菜在其中，根本不是孔府能够做出来的。
不过不管真假，孔府菜都非常讲究。
除了颇受争议的满汉宴之外，孔府还有寿宴、喜宴、家宴、便宴等类别，在饭菜的品位上也有各种不同的名堂，规格上还有高、中、低之分。
有燕菜全席、鱼翅席、如意席、全索席、四十大碗席、三大件席、十大碗席等。
孔府宴不光讲究色、香、味、形，还得加上个“器“。
“器“就是美食也需要美器，孔府宴的柽具器皿，都是整套定做的，器皿有瓷的、金的、银的、铜的、锡的。
形状更是有方的、圆的、元宝形的、八卦形的、云彩样的，盛鱼的是鱼的形状，盛鸭是鸭的形状，反正是菜随器具变形。
而孔府宴所用到的礼节，更是细致入微，仪式感非常强。
反正就是怎么排场怎么来，什么奢华怎么做。
把奢华和排场讲究到了极致。
当然了，现在很少有人会这么讲究。
因为正了八经吃做一桌孔府宴的话，至少得提前半个月准备，而且需要投入大量人力物力。
一桌菜算下来，怎么也得六位数起步，甚至达到七位数。
所以没有一定身家的人，是吃不来孔府菜的。
而有身家的人，现在都非常注重养生，根本不会再吃这些浓油赤酱的菜，他们一般喜欢吃清淡的淮扬菜或者粤菜。
所以发展到现在，孔府菜已经逐渐落伍，跟不上大佬们的需求了。
感慨完毕后，庞世杰看着徐拙问道：“说吧，你想吃什么，浙菜和苏菜你随便点，我跟于老爷子作为回礼，也给你做一次。”
毕竟是喝了乌云托月嘛，自然要回礼的。
于培庸尝了口徐拙做的乌云托月，心里有些感慨。
几个月前，他第一次见到徐拙的时候，这孩子连个汤都不会做，是自己教他做了紫菜蛋花汤。
没想到几个月过去，他的厨艺进步这么快。
居然都能做乌云托月这种高端汤品了。
这天赋，果然让人喜爱，也怪不得徐济民那个老流氓嚣张，有天赋这么好的孙子，怕是做梦都会笑醒。
整个圈子里的厨师，大部分后代都没有继承手艺，一般都会转向金融或者管理方面。
这是正常现象，毕竟家里已经积累起了财富，没人会愿意再钻进厨房中，和锅碗瓢盆柴米油盐打交道。
只有少数真正喜爱厨艺，愿意在这一行发扬光大的后辈选择继承衣钵，学习厨艺。
而在这些人中，徐拙的天赋是遥遥领先的。
真的很好奇，徐济民这个老流氓到底用了什么法子，才培养出了徐拙这个后辈。
太让人眼红了。
在于培庸感慨的时候，徐拙却正处于激动和兴奋的喜悦中。
可以点菜了。
不错不错。
从昨晚盼到现在，终于盼到了这个环节。
只不过做什么菜呢？
可选的菜品实在是太多了。
淮扬菜中的扬州三头：清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头，以及三套鸭、软兜长鱼、大煮干丝等名品，他都想学一下。
而浙菜中，也有他感兴趣的西湖醋鱼、蜜汁火方、冰糖甲鱼、叫花鸡、东坡肉、火踵神仙鸭、西湖莼菜汤、油焖春笋、虾爆鳝背等菜品。
这么多菜，让徐老板有点挑花眼。
见徐拙一直沉默不语，庞世杰问道：“要不，让于老爷子给你做个文思豆腐？拿一道乌云托月换一道文思豆腐，不亏。”
于培庸笑着摇摇头：“凭徐拙的刀工，做文思豆腐应该不难，要不我给教他做一道油爆双脆吧。”
油爆双脆？
这不是鲁菜嘛？
徐拙和庞世杰都愣住了。
于培庸不做淮扬菜，怎么开始琢磨鲁菜了。
不过徐拙随即便明白了过来。
自家老爷子没事儿就做淮扬菜撩拨于培庸。
现在人家也开始反击，做鲁菜了。
可惜小丫头不在，没法给于培庸录视频，这多少有点遗憾。
没法让老爷子看到于培庸的回应了。
但是于培庸不像是个喜欢装逼的人啊，他教自己做菜，难道是为了应付不久之后的羊城之行？
他还真猜对了，于培庸就是这么想的。
到时候万一老爷子真的让徐拙做一道菜显摆孙子，徐拙可不能做淮扬菜或者浙菜。
因为老爷子是鲁菜师傅，甚至可以说是鲁菜泰斗，他孙子要是做别的菜系的菜品，脸往哪搁？
这种情况别说打人家的脸了。
自己的脸就先被徐拙这个不孝孙子给打了。
所以为了老基友的面子，于培庸打算教徐拙做油爆双脆。
油爆双脆的食材并不复杂，甚至多少有点上不得台面，主料用的是下脚料的猪肚和鸡胗或者鸭胗。
但是这道菜做法极难，对火候的要求极为苛刻。
欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆。
是中餐里制作难度最大的菜肴之一……
第553章 油爆双脆【求月票】
油爆双脆这道菜，可谓爆炒菜品的巅峰之作。
做这道菜要用到刀工、勺工、调味、过油、汆水、爆炒、勾芡、调味等技能，每一项都几乎要达到极致才行。
比如刀工，刚开始处理猪肚和鸡胗时候，就够难为人的了。
特别是鸡胗，要里外去皮。
去外皮的鸡胗很小，也就相当于一节大拇指的大小。
但是在打十字花刀这一环节中，要在这拇指大小的鸡胗上足足切二十二刀，既不能切断，也不能有太大间隔。
手艺高超的师傅，切出来的花刀非常均匀。
每一刀都会切到距离底面两毫米处，这样既既能让鸡胗迅速受热，又不至于让鸡胗变得不完整。
除了刀工之外，这道菜要用到的勺工也是极致的。
整个爆炒过程不到十五秒，想要在这么短的时间内让菜品和调味品均匀结合，常规的搅动根本不行。
得用翻勺的技法辅助操作，让菜品在翻动的时候自行和调料结合在一起。
另外，入锅汆水和过油，也都需要精确到秒，根本不容有任何闪失。
超过一秒，菜品的味道和口感就会大打折扣。
至于勾芡，难度也很大。
因为油爆双脆这道菜，做成的时候不能有汤汁，所以要用到勾芡中的包芡，要用芡汁把菜品包裹起来，既能锁住水分，也能增加菜品的色泽和口感。
可以说，这是难度最大的一道爆炒类菜品了。
这道菜的衍生品不少，比如油爆鱿鱼、火爆腰花、火爆鱿鱼、油爆大虾等，都是用短促的时间通过高温热油把菜品烹调出来。
于培庸看了徐拙一眼：“怎么样？想不想学？”
徐拙连连点头：“想想想……就是，我担心我做不好……”
他没有爆炒的技能，花刀技能所用到的欹的刀工，更是毫无头绪。
更别说翻勺、调味和勾芡了。
徐老板觉得自己还没达到能做这道菜的地步呢。
于培庸拍拍他的肩膀：“没事，顺其自然，学不会就多练几遍，反正这几天没啥事儿，多练练说不定就能做好呢。”
徐拙点点头，答应了下来。
心里在暗暗祈祷，希望潜心好学这个技能今天别拖后腿。
争取把油爆双脆一举拿下。
“老弟，只要你能帮我把油爆双脆拿下，哥哥我过几天带你去羊城装逼！”
也不管系统能不能听到，反正徐老板很认真的进行了祈祷。
接着，就跟着于培庸去冷库拿鸡胗和猪肚。
“做这道菜，所用到的猪肚和鸡胗都需要新鲜的才行，不能经过冷冻。现在冷库里这些，都是凌晨在肉联厂排队买到的，买回来后经过初步清洗，放在低温冷库中进行冷藏，以此来保证品质鲜嫩。”
于培庸挑了十几个鸡胗和六七个猪肚。
这让徐拙很奇怪：“于爷爷，您这是打算做多少份啊？这也太多了吧？”
于培庸笑笑：“不多，这是一份的量，猪肚只用肚仁部分，一个猪肚上也就一点点，鸡胗需要里外去皮，也剩下没多少。”
猪肚就是猪的胃，在猪肚的上部，有一块比较厚实的肉，这部分被称之为肚尖。
肚尖去掉内外膜后成为一块又白又肥厚的肉块，被称之为肚仁。
不管猪肚牛肚还是羊肚，肚仁都是最脆嫩味道最好的食材。
于培庸把几个猪肚上的肚尖全部取下来之后，让人把剩下的部位送回到冷库中，哪些可以做猪肚汤或者其他菜品。
接着来，他拿着剪刀，开始取肚仁。
肚仁被筋膜和油脂包裹着，像要取出，首先要把油脂扯掉，再去掉筋膜，肚仁到手后，体积也变小了很多。
把取出来的肚仁泡在水中之后，于培庸开始打花刀。
“这花刀虽然是十字花刀，但是在切的时候，稍稍有些区别。”
于培庸一边用菜刀快速的在肚仁上轻轻切着，一边给徐拙讲着切肚仁需要注意的事项。
首先就是，给肚仁切花刀的时候，不能直上直下的切。
在切下去的时候，菜刀要轻轻向前推，这样切出来的刀花分得更开，等做的时候，更容易快速成熟。
而且这样做，也避免肚仁受热后，绽开的仁瓣会聚拢在一起，影响肚仁的成熟度。
花刀打好之后，于培庸把肚仁切开，放入冷水中，去除血水。
借着，他开始收拾鸡胗。
做油爆双脆，一般都会选用鸡胗，不过现在也有用鸭胗代替的。
鸭胗和鸡胗的口感差不多，但是个头稍大一些，方便改刀。
而且鸭胗比鸡胗的热量低，相对于鸡胗，更受欢迎。
于培庸拿着洗好的鸡胗先对半切开，然后用刀小心翼翼的片掉鸡胗的外皮。
片的时候，有技巧，就是用手把鸡胗外皮朝下按在案板上，然后用菜刀贴着菜板片进去，然后用力压着鸡胗向后退，而菜刀则是紧贴着跟进。
这样就能把鸡胗的外皮给去掉了。
去掉外皮之后，把鸡胗倒扣在菜板上，用力压平，用菜刀片着切进去，将老皮一刀切掉。
把所有的鸡胗全都去掉外皮之后，就该给鸡胗打花刀了。
相对于肚仁来说，给鸡胗打花刀的难度更大。
不仅仅是去掉内外皮的鸡胗太小，主要原因是鸡胗不平。
去掉内外皮的鸡胗，现在一面是平面，而另一面，则是一个鼓起的椭圆形，像是从一个圆球上切下来一块一样。
给鸡胗打花刀，就是要在这弧面上打上十字花刀。
因为这个弧面的肉厚薄不一致，所以在打花刀的时候，就得时刻注意着，既不能切太深，又不能切太浅。
而且打花刀的时候，刀锋的间隔不能超过两毫米，下刀时候，既要均匀，又要前后平行一致。
花刀的标不标准，是看花纹的。
切出来的花刀必须全都是正方形，这样的花刀才算合格。
于培庸切了两个之后就把菜刀递给了庞世杰：“下面的你来切，岁数一大，眼睛就有点看不清了，小拙，你仔细看着，我去喝口水谢谢眼睛。”
看着于培庸疲惫的背影，徐拙心里有些感慨。
于培庸之所以这么做，不就是担心自家的老头子丢面子嘛。
为了老爷子，于培庸可真是操碎了心呐！
第554章 打赌【求月票】
鸡胗切好后，同样投入冷水中进行浸泡。
接着，于培庸开始准备配料和调味的料汁。
油爆双脆的配料很简单，只需要葱姜蒜就行，这个是爆锅用的，除了葱姜蒜之外，别的配料都可以不用。
当然了，也可以为了配色，切几片青红从菜椒或者小米辣。
不过正宗的油爆双脆只放葱姜蒜，放别的配料都是为了节约成本而已。
毕竟大家都不是于培庸，一盘菜用六个猪肚的肚仁和十几个鸡胗，成本真的有点高，所以不得不加一些配菜。
把葱姜蒜切末后放在小碗中，接着开始调料汁。
取一个小碗，里面依次倒入生抽、料酒、胡椒粉、食盐、白糖、猪骨高汤和少许生粉，搅拌均匀后，放在一边备用。
配料和调料准备好之后，于培庸开始制作。
制作的过程很快，需要一气呵成。
起锅烧水，锅里丢入几片生姜。
等水开后，于培庸先把鸡胗丢了进去，一两秒钟后，放入猪肚，进行焯水。
“鸡胗的质地比肚仁更坚韧一些，所以要先下鸡胗，这样两者的成熟度才能保持一致。”
这个过程很快，也就窜烫三秒钟左右，等锅里的鸡胗和猪肚全都散开定型后，于培庸便拿着抄勺，把锅里的鸡胗猪肚捞出来。
同时倒掉锅里的水，等锅烧热后倒入几勺花生油。
趁着油烧热的时间，他把鸡胗和猪肚中混入的姜片捞了出来。
“这道菜正宗的做法是用猪油炸制，不过现在吃猪油的人越来越少，而且用猪油炸过之后会留下味道，所以我改用了花生油。”
因为这道菜全程都需要用旺火，所以油热得很快。
于培庸不时端着抄勺掂两下，尽量控干猪肚和鸡胗表面的水分。
“炸的时候一定不要着急，要等到油温升高到九成热的时候再油炸。油温太低的话，很容易把肚仁和鸡胗中的水分炸出来，导致口感不再脆嫩。”
等锅里不断有黑色的油烟冒出，已经表明油温已经升到了很高的程度。
于培庸拿着厨房专用的油温枪量了一些，油温已经升高到了200度。
“小拙，记住这个数字，所有的油爆菜，都需要把油温烧到这个温度。”
说完，于培庸放下油温枪，端着抄勺中的鸡胗和肚仁就倒进了油锅中。
也就两秒多钟，于培庸便把锅端起来，把油倒进了油鼓上架着的油抄勺上，热油落入了油鼓中，肚仁和鸡胗则是落在了抄勺上。
把锅重新放在灶上，锅里还剩下一点点的底油。
等油热后，于培庸端着葱姜蒜末倒进去，爆香后端着油鼓上的抄勺就倒进了锅里，用翻勺的技法快速翻动几下。
接着倒入调好的料汁，快速翻动十秒钟，起锅装盘。
等于培庸把锅里的菜刮进盘子里之后，徐拙才发现，于培庸头上居然有了细密的汗珠。
“好久没做这种菜了，身体有点吃不消。”
他擦掉头上的汗水，看着徐拙问道：“怎么样小拙，学会了吗？”
话是这么问的，其实于培庸也知道，绝对学不会的。
这道菜可是鲁菜快炒类的考核项目，可不是紫菜蛋花汤，看一遍绝对不可能学会。
接过徐老板挠挠头，有些不好意思的笑笑：“大致的步骤已经知道了，应该差不多可以做好……”
嗯？
这么自信的吗？
一旁的庞世杰有些不可思议的看了徐拙一眼。
这孩子说话挺懂事的，怎么在做菜方面喜欢说大话呢？
这玩意儿是看一遍就能学会的菜品吗？
当年他可是跟着于培庸苦苦学了俩月，耗费了无数精力和无数食材，才算摸到了这道菜的……门槛。
后来经过两三年的锤炼，才算是把这道菜彻底掌握住。
结果徐拙看一遍就说会了。
他本想出言讽刺几句，但是想想徐拙的底子不错，加上徐拙还是自己的外甥女婿，所以就收起了嘲讽的想法。
而是冲徐拙说道：“真的假的？要不要打个赌？”
孩子，不会就是不会，千万不要说大话。
舅舅我给你这个台阶下，你再执迷不悟的话，这个台阶可就没了。
徐拙笑笑：“赌什么？”
庞世杰轻轻叹息一声，孩子，你这是在逼我啊！
“假如你做不好，你就乖乖的把我带来的那些吃的全都吃一遍，假如你能做好，我免费教你一道浙江菜，你觉得怎么样？”
徐拙对这场赌局不太感兴趣。
倒不是他不想学浙菜，而是潜心好学那个技能刚刚已经用了，想再使用必须得等半个月后。
这会儿看一遍庞世杰操作屁用没有。
而等潜心好学再次能用的时候，自己早滚回到林平市了，庞世杰也早就回了浙江，根本没地方学。
所以他摇摇头，说了句不赌，然后拿着筷子开始品尝桌上的油爆双脆。
油爆双脆刚出锅的时候不能直接吃，因为这个时候还不熟，需要等个半分钟作用，这样菜品的成熟度才刚刚好。
这道菜的成熟度是这样划分的，潮水后，菜品会达到三成熟，过油后，成熟度达到七成，而十五秒的爆炒，则是让菜品的成熟度达到九成。
最后一成，是服务员端菜往客人桌上送的时候，菜品依靠自身的热量来成熟。
那些有经验的名厨，会根据客人包房的远近而增减出锅的时间。
假如距离远，出锅就早点，假如距离近，出锅就晚点。
这样就能保证菜品上桌的时候，刚刚达到十成熟。
另外这道菜，只有三四分钟的食用时间，一旦超过五分钟，菜品的脆嫩口感就荡然无存，变得跟普通菜品一样。
正是这种原因，徐拙顾不上跟庞世杰闲扯，就拿着筷子吃个不停。
这么好吃的菜，浪费了真有点可惜。
庞世杰见徐拙只顾低头吃，明显是在逃避自己的提议，心里就更加笃定。
“徐拙，你要是做出油爆双脆，浙江菜随便你选，你想学哪道我就给你做哪道，另外，我个人再给你五万块钱。怎么样，赌不赌？”
反正徐拙不会，所以庞世杰就把赌约往大了说。
结果徐拙放下了筷子：“舅舅，说到做到，可不许反悔喔……”
第555章 耍小聪明的下场【月票600加更】
徐拙不吃了。
五万块钱啊，虽然弥补不了这次来扬州的花费，但也差不多能收回一小半。
反正是小丫头的舅舅，自己肯定不客气了。
他放下筷子，跑去冷库拿猪肚和鸡胗，准备做油爆双脆。
庞世杰看着这一幕，看着于培庸问道：“他真的能做出来？”
于培庸摇摇头，又点点头：“他要是别人，或许没可能，但他是徐济民的孙子，这就不好说了。”
庞世杰有点没听明白：“徐济民的孙子怎么了，又没长三头六臂。该不会还照样不会，我不信第一次看到这道菜的人，会立马做出来。”
于培庸笑笑：“谁告诉你他是第一次看这道菜？说不定从小就吃这道菜，不然刚刚咱俩谁都没提醒他，他怎么知道半分钟后开始吃味道更好？”
庞世杰想了想，确实是这样。
刚才他原本打算提醒徐拙半分钟后再吃的，结果因为徐拙说大话，自己光顾着不忿，忘了这一茬。
结果等半分钟后，在没人提醒的情况下，徐拙拿着筷子便开始大口吃。
这不得不让人怀疑，这孩子怕是没少吃油爆双脆。
说不定跟自家吃臭味菜那样随意呢。
想到这里，庞世杰便收起了跟徐拙打赌的心思。
他知道，徐拙就算做出来完美的油爆双脆，也能做出个大概。
这赌局，他现在已经输了。
想了想，庞世杰拿着手机，找到小丫头的联系方式，给她转了五万块钱过去：“乖丫头，到了上海跟妈妈好好逛街，想买什么就买什么，钱不够就问舅舅要。”
这让刚刚坐上高铁的小丫头有些诧异。
这个一毛不拔的舅舅，今天怎么突然这么大方了？
她原本不想要的。
但是想想那句长者赐，不能辞。
嗯，作为一个听话的乖乖女，可不能忤逆了长辈的意思。
所以，她就快乐的点了收款。
五万块钱到手。
“你那个大帅哥男朋友给你发什么消息了？笑得这么猥琐，让我看看。”
庞丽华凑过来，看到庞世杰的转账消息，有些诧异：“你舅舅这是怎么了？这么多年，每次来扬州都只带自己吃的东西，今天怎么突然给了你五万块钱？”
不过随即，她拿着手机，找到了庞世杰的微信号。
“哥，可可那五万块钱是怎么回事？我没有别的意思，就是想问问，我这个当妹妹的，是不是在你心里就没一点地位？”
就这样，庞世杰在另一个支付平台，给她也转了五万块钱。
把钱转过去之后，他看这正在快乐的收拾肚仁的徐拙，心理有些不是滋味儿。
自己这是图什么嘛。
徐拙会不会做，跟自己都没一毛钱的关系。
结果在徐拙不知情的情况下，自己居然砸出去了十万。
早知道直接给徐拙五万不就行了，耍这种小聪明做什么？
唉！
回去又得编个理由才行。
不然孩子他妈那关，不好过啊。
想到这里，庞世杰就心里发苦。
现在他只想就着带来的那些美味，灌自己两杯老黄酒。
“舅舅，咋这副表情啊？你放心，我不要你的钱，等会儿你给我做一道菜就行了，这愁眉苦脸的，不知道还以为出啥大事儿了呢。”
徐拙把肚仁的花刀切好后，直起身打算歇口气，结果一抬头，就看到了庞世杰那沮丧着的脸。
联想到刚刚庞世杰说的赌约，徐拙以为他心疼那五万块钱。
赶紧表示不要钱，让庞世杰放宽心。
不过他越这么说，庞世杰心里就越难过。
很快，徐拙就像模像样的把一道油爆双脆给做了出来。
但是跟于培庸做的相比，徐拙还有不小的欠缺。
现在他做的这道菜，最多跟当年刚刚入门的庞世杰一个水平。
入门级别。
潜心好学的技能，现在能学到的菜品也就是这个级别。
真希望潜心好学这个技能升下级，要是能直接学会招牌菜就万事大吉了，可惜啊可惜，这事儿估计只存在自己的臆想中。
于培庸对徐拙的手艺倒是赞不绝口。
没想到徐拙会做得这么好。
他冲还在伤心难过的庞世杰说道：“可比你第一次做这道菜强得多。小拙的厨艺，已经快到出师的地步了。”
以前鲁菜考核就是吊汤和做油爆双脆，徐拙之前已经展现出了吊汤的手艺，现在油爆双脆也做得像模像样，真是让人感叹后生可畏。
“于爷爷你可别夸我了，我只不过是以前经常看我爷爷和我爸爸做这道菜，所以才有了点经验，在鲁菜中，我的水平还差得远呢。”
徐拙也想装逼，但是想想自己还有那么多技法，那么多技能没有掌握住，所以不自觉就心虚了起来。
现在他的厨艺，还欠缺不少。
别的不说，徐拙现在连糖醋里脊都做不好，更别说鲁菜中的那些高端菜品了。
所以还是低调为好，免得再刺激到庞世杰。
因为心情不好，庞世杰也没给徐拙表演浙菜，而是一个人坐在包间中，摆出他带来的那些“美味佳肴”，配着黄酒自斟自饮。
每喝一口，他的表情就自动化为苦酒入喉心作痛的表情包。
“我真傻，真的……”
徐拙推门进来的时候，庞世杰还在那喃喃自语。
他不是心疼这十万块钱，而是觉得自己快五十岁的人了，做事居然还这么不经大脑。
“徐拙，来来来，过来陪我喝两杯。”
徐拙站在门口没敢进去，因为屋子里满是臭味儿。
“舅舅，你好歹开一下窗户啊，这味儿被空调里的暖风一吹，半个酒楼都是臭味儿。”
徐拙和于培庸都不知道庞世杰给小丫头母女打钱的事儿，还以为庞世杰不高兴是因为被徐拙这么轻松把油爆双脆做出来受了刺激。
庞世杰也没好意思说。
他起身，不由分说的把徐拙拉进了屋子里。
他把徐拙按在座位上，胡诌着说道：“来来来，尝尝，都尝尝，闻臭才能知香，多闻闻对你有好处。”
徐拙刚准备说有个屁的好处，脑海里突然响起了系统的提示音。
“宿主身处臭味环境中超过一分钟，获取指定菜品升级一次的奖励，更多奖励请宿主自行摸索……”
你们猜，徐拙到底能获得多少奖励？
第556章 我的内心是拒绝的【求月票】
哇日！
闻一分钟就有这种奖励，狗系统今天好大方。
不过现在这种情况给的奖励。
怎么感觉像是故意逼迫自己闻臭味儿呢？
刚进来的时候，徐拙完全受不了屋子里的味道，所以庞世杰把他按在座位上的时候，他就想起身离开。
但是听到系统的提示音之后，徐拙改变了主意。
虽然不知道接下来会有什么奖励。
但是既然有奖励，那就坐在里等等呗。
说不定能等到什么超级大奖呢。
狗系统第一次这么大方，不能错过。
至于屋子里的味道……
因为满脑子都是对奖励的期待，所以他倒是也没多反感。
不就是臭味嘛，没什么的。
以前旅游时候，徐老板没少在美食街吃臭豆腐。
在长沙吃过臭豆腐，在柳州吃过螺蛳粉，在宏村吃过臭鳜鱼，在武汉吃过臭面筋，在京城喝过豆汁儿……
另外上大学时候，也没少吃王致和的臭豆腐乳。
所以这会儿闻到这么浓烈的臭味儿，徐老板倒是没慌。
奖励面前，气味儿啥的都是小意思。
闭上眼睛，徐拙在心里把以前吃过的那些臭味儿美食全都在脑子里过一遍。
等他再次睁开眼睛，居然有些适应这股味道了。
幸好曾经年少轻狂口味重，四处猎奇尝试重口味美食。
不然还真没法应对现在的局面呢。
早知道有系统这回事，以前应该去绍兴和宁波一趟。
认真品尝品尝那边的臭味美食，说不定现在还能跟庞世杰谈笑风生的品评这些臭味菜的味道呢。
可惜，闻味道已经是徐老板的极限。
他是不愿意尝试这些美味的。
因为庞世杰吃的这些美食的臭味浓烈程度，比徐拙以前尝过的那些臭味美食高好几个段位。
怪不得陈晓卿说臭苋菜管臭味相当于鲱鱼罐头呢。
这味道确实非常霸道。
要不是他曾经那段吃重口味美食的经历，这屋子还真呆不住。
“徐拙，来来来，陪我喝点，这老黄酒很温和，喝了对身体好，你想要的话回头我给你用快递发一些。”
徐拙笑着拒绝了。
家里有老爷子珍藏的陈年花雕，味道比这老黄酒要好。
“舅舅你喝，于叔叔说打算让我跟他去进货，打算让我替他开车，就不陪你喝了。”
坐下来已经十分钟了。
按照刚刚一分钟就发奖励的频率。
那现在是不是也该发奖励了？
一般的游戏不都是有个在线奖励嘛。
一分钟、十分钟、一小时……
每个时间段都能领取一个小小的礼包。
狗系统应该还是这么来的。
作为一个在大学玩了四年游戏的人来说，对这种情况太熟悉了。
他美滋滋的等着提示音响起，结果又等了几分钟，系统依然没任何反应。
嗯？
什么情况？
奖励呢？
咋还不来呢？
网络延迟了？
徐拙等了半天没等到奖励，加上屋子里的臭味儿越来越浓烈，有些坐不住了。
“徐拙，来尝尝，这可都是美味，别人想吃还买不到呢……”
徐拙坐在旁边不喝酒也不吃菜，让庞世杰反而有些放不开了。
他热情的让徐拙尝着桌上的美味，这个外甥女婿各方面都好，就是吃不得臭味菜，让他稍稍有些遗憾。
要是跟自己一样，也喜欢吃这些臭味菜，这就完美了。
徐拙刚准备拒绝，但是想想刚才进来时候，也是庞世杰热情的拉着自己进来的。
难不成……
不行！
我拒绝！
狗系统你想都别想！
闻味道已经是极限了，徐拙可不会尝试桌上的这些臭味熏天的美食。
他一边诽谤着系统的恶趣味，一边审视着桌上的菜品。
当他看到一碟散发着臭味儿的豆子时候，好奇的问庞世杰：“这啥玩意儿？山东的臭豆子？”
山东临沂一带有做臭豆子的习惯，把做好的豆子拌着萝卜吃，味道越嚼越香，小时候徐拙跟着老爷子去山东，尝过一次。
“这是绍兴的霉毛豆，蒸了之后就是这种味道。怎么？想尝尝？”
徐拙还真想尝试一下。
不知道这个霉毛豆，跟跟山东的臭豆子有什么区别。
而且就臭味的浓烈程度来讲，这个霉毛豆跟旁边的臭苋菜梗完全没有可比性。
要不，尝尝？
正好回忆一下童年。
徐拙拿着筷子，心里安慰自己一下，便夹了一颗豆子。
先闻闻味道，跟臭豆腐有点相似。
臭味中夹杂着豆子的清香味道。
徐拙给自己鼓鼓劲，把这颗豆子送进了嘴里。
刚入口的时候，臭味儿有些浓烈，但是轻轻一嚼，软糯的豆子立马在嘴里化开，香味儿就出来了。
“叮！宿主首次尝试绍兴名品霉毛豆，获得任意菜品升级一次的奖励，更多奖励，请宿主自行摸索。”
果然，只有第一次才给奖励。
系统的恶趣味真是让徐拙无奈。
不过这豆子吃着确实挺不错的。
其实所有的臭味菜，基本都有闻着臭吃着香的属性。
只不过有一些菜品的香味儿不那么好品出来而已。
比如眼前的臭苋菜梗，徐拙是万万不想尝试的。
“对对对，就是这么吃的，来来来，喝口老黄酒，霉毛豆配老黄酒，这滋味儿，不是一般的美。”
庞世杰没想到徐拙真的吃了。
虽然只是吃了一颗豆子，但是这代表着一种进步。
他端着放在热水中一直温着的黄酒给徐拙倒了一杯。
于家终于有了个志趣相投的人了。
就为这个，也得喝一杯庆祝庆祝。
徐拙倒是没反对，端着酒杯抿了口酒，咂了咂嘴：“这豆子的味道，跟山东的臭豆子味道差不多，确实比较适合下酒。”
说完，他拿着筷子又尝了一口。
一来这豆子味道确实不错，二来他想验证一下，是不是真的只有第一口有奖励。
结果没想到，还真是这样。
连着吃了好几颗豆子，系统都没任何反应。
果然只有第一次才有奖励。
看了看桌上那十来样臭味菜品，徐拙鼓鼓勇气，根据自己能接受的程度，开始挨个儿进行尝试。
在他尝菜的同时，系统的提示音，在脑海中也叮叮当当的持续响了起来……
大丰收啊！