第285章 好吃到摄像师罢工【求月票】
于可可问的这个问题，徐拙在网上见过不少。
很多人看到开着的水龙头就喷厨师浪费水，不懂得节约，甚至还怀疑这是厨师报复老板的方式。
其实做饭时候开水龙头，主要是为了给灶台降温。
饭店的厨房灶台基本上都挨着，开大火时候每个灶头的温度都在一千度以上，不开着水龙头降温的话，不锈钢的灶台很容易鼓包变形，这会危害到灶台下面的鼓风机和线路以及燃气管道。
另外，厨师在忙的时候，需要不停的用水，菜品焯水、勾芡、烧汤、炖煮甚至刷锅洗锅，都少不了用水的时候，不一直开着水龙头的话，厨师需要频繁的开水龙头关水龙头，很影响厨师的效率。
最后一点就是，厨师从水斗里取水一般都是用炒菜的勺子，这样会给水里留下油污。一直开着水龙头，会把油污冲走，保持水质干净。
徐拙闲着没事，认真的给于可可讲了一遍。
之前每次发视频都有人说浪费水的事儿，今天算是做了统一解释。
说完这些，他的注意力就全放在了锅里的那块肉上面。
肉在将滚不滚的锅里煮熟的方式，叫浸熟。
浸熟在很多菜品种都能见到，比如粤菜名品白斩鸡，海南名菜文昌鸡，都是用浸熟的方式做成。
用浸熟的手法做出来的鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味鲜美，久吃不厌。
除了这两种名声在外的鸡，其实地道的水煮菜也是用浸熟的方式做成。
比如水煮鱼水煮肉之类的菜品，最后往锅里下肉的时候都要把火关小，这样做出来的肉才更加细嫩鲜美。
肉煮了差不多三十分钟之后，徐拙把用牙签扎了一下肉皮，确定没有血水冒出来之后，就把肉从锅里捞出来，放进凉开水中浸泡。
这一步的目的是为了让肉皮变得筋道，而且用冷水浸泡可以使猪肉的外皮降温收紧，防止肉中的水分渗出影响口感。
等肉块温度降低之后，徐拙在案板上铺上一条干净的毛巾，然后把肉捞出来放上去。
“铺上毛巾是因为等会儿片肉的时候可以防止肉块打滑，也能最大限度的吸收肉片表面的水分，等会儿蘸汁吃的时候味道才更好。”
徐拙对着镜头说完，用毛巾擦拭一下肉片表面的水分，就开始片肉。
说起来，李庄白肉是蒜泥白肉的一种，但是却跟普通的蒜泥白肉不一样，李庄白肉在选料，刀工，火候，调料上更加讲究。
比如切肉，做蒜泥白肉的时候，只需要用刀把肉块切成薄片就行，大小和厚度就没有讲究。
但是李庄白肉，用的却不是切，而是片。
因为李庄白肉用的长条形肉块比刀长，切的话很容易切断，而且也不容易切薄。
只有用片的方式，才能最大限度的把肉片成薄片。
“小拙，片肉是个循序渐进的过程，别给自己太大压力，咱这又不是什么比赛，就算片断了也没事。”
魏君明见徐拙拿着菜刀一副若有所思的样子，忍不住出言让他不要太紧张，当年魏君明在李庄学片肉时候也出过错。
习惯切肉的人，刚开始用片的方式很不习惯，这是人之常情。
徐拙虽然会片肉，但是只做过鱼片，对于片肉的经验几乎为零。
魏君明担心他等会儿片肉时候万一操作不好影响心态。
技能在手的徐老板自然不会出现这种情况，虽然他没有片过猪肉，但是对于片肉的方法早已经心知肚明。
这会儿拿着菜刀，不过是装装样子而已。
毕竟太熟练了，容易让人产生怀疑。
调整一下呼吸，徐拙用手拿着菜刀，左手按着猪肉，把刀放平，紧贴着猪肉的肉皮部位，然后轻轻横切进去，开始片肉。
这一步很讲究技巧，因为不能用蛮力硬着去片肉，而是得抓着菜刀，上下滑动刀锋，让刀口自动片着肉平移。
双眼仔细的观察着肉中的刀锋，根据深浅及时调整力量和刀锋的位置，避免把肉切破。
在片的过程中，肉片中不断有油脂和水分渗出，同时猪肉特有的香味儿也开始散发出来，让徐拙不由自主的吞了一下口水。
真香！
在徐拙“艰难”的操作下，第一片肉终于片好，除了最后收刀时候不小心给肉片上开了个口子之外，可以说是完美。
魏君明拿着肉片摊开放在盘子里端给旁边围着的曹坤端详：“这刀工，你觉得如何？”
曹坤竖起了大拇指：“第一次片肉就这样，他的天赋绝对比我关师兄还要高，师父，你真是发掘了个天才。”
关于徐拙被魏君明发掘的事儿现在所有人都知道了，他们非常不理解，徐文海和徐济民都是高手，为什么看不出来徐拙做菜的天赋呢？
要不是魏君明及时发现，徐拙怕是还处在被家人误解中呢。
徐拙擦擦头上的汗水，弯腰继续片肉。
这次就快了不少，而且片出来的肉片刀口平整，薄厚均匀，看得那几个帮厨真心佩服。
第一次片肉居然就有这么高的水准，说出来谁敢信？
等肉片片完之后，徐拙把肉片均匀的码在盘子里，这些肉片都很大，每一片几乎都占半个盘子的面积。
徐拙把盘子放在一边，开始调制李庄白肉的蘸料。
蘸料的做法多种多样，不过从传统的角度上来讲，得用四川七星椒和紫皮蒜，这样做出来的蘸水味道才正宗。
徐拙从杂物间抓了点七星椒，拿了两头紫皮蒜，又捏了一点儿青花椒。
把蒜剥好之后，依次把大蒜、七星椒和青花椒放进蒜臼中，用蒜杵捣成泥，挖出来装进碗里，再倒入生抽、老抽、香油、白糖、辣椒油。
搅拌开之后倒入一勺刚刚煮肉的肉汤，一股诱人的麻辣鲜香味道顿时就随着热气喷涌而出。
徐拙用筷子卷起一片白肉，放进蘸料中蘸了一下。
送进了旁边正在调整镜头的于可可嘴里。
小丫头咀嚼两下，然后瞪大眼睛：“哇！好好次，不行，我不拍了，我要次肉肉……”
第286章 老家的味道（十）【求月票】
徐拙哭笑不得的拿着dv对准自己：“由于摄影师坚决要罢工，这次视频就拍到这里了，咱们下期再见。”
说完徐拙关掉dv，轻轻拍了一下正在大口吃肉的于可可：“端出来大家一块儿吃，好几斤肉呢，你一个人吃不完。”
端出来之后，外面等着的人和刚刚从头到尾都在观摩的帮厨们，纷纷拿着筷子夹着肉尝味道。
今天做的肉差不多有三斤多，徐拙片了七十多片。
看着不少，但是平均分下来，每个人也就能吃几片而已。
别说吃饱了，最多能尝个味道。
魏君明吃了一片，放下筷子高兴的说道：“真不错，刚刚你做蘸水的时候我还想提醒你一下，不能放盐，你居然知道这一点，真是难得。”
徐拙谦虚的笑笑：“这道菜是现做现吃，放盐的话还得等蘸水把盐化开，时间上根本不允许。”
魏君明点点头，对徐拙的这个说法表示赞同。
“做蘸水确实是这样，直接放盐不容易化开，最好是放酱油或者豆瓣。对了小拙，除了这种蘸水，现在也比较流行泡椒蘸水，回头你可以研究一下。”
徐拙点点头，又抢了一块肉，沾满蘸水送进嘴里大口咀嚼，这味道真心好棒。
怪不得当年五五开他们吃一份吃不过瘾呢，现在店里这群刚刚吃过午饭的人，甚至为了一片肉开始抢了起来。
于可可因为在厨房就开始吃的缘故，吃了差不多五片肉，这会儿揉着小肚子一个劲儿的埋怨徐拙不拉着她。
“哼，你肯定是故意的，做这么好吃的肉让我，等我吃成了一个小胖墩就不要我了，你别看我小，我什么都懂的……”
什么都懂的于可可正喋喋不休的说着，被徐拙搂着亲了一口，立马乖得像一只猫咪一样。
不再闹人，而是拿着dv坐在柜台后面开始剪视频，把徐拙最帅的一面展现出来。
“徐老板，这李庄白肉上不上店里的菜单？”
李浩凑过来，拿着店里的菜谱问徐拙。
徐拙也在头疼这事儿，刚印好的菜谱就得重换，难道再重新印制一遍不成？
他准备去找那个复印店的老板问问，看怎么操作比较合适。
而且不光是这道李庄白肉，以后肯定还会不断有新菜冒出来，总不能加一次新菜就印制一次吧？
这也太折腾人了。
另外，这李庄白肉定什么价格比较合适呢？
这也是比较愁人的一个问题。
定价低了不够功夫钱，定价高了没人点，所以得考虑好。
“最近肉价一直在涨，现在批发价也得十几块钱一斤，所以这道菜不能太便宜喽，不然咱们还亏钱呢。”
徐拙点点头，看了看盛肉用的大盘子，预估了一下肉片的分量。
一斤肉差不多能切二十来片，徐拙结合其他肉品，拟定出来了李庄白肉的价格。
“这李庄白肉分成大小份，大份二十片，差不多一斤左右，定价五十。小份十片，差不多半斤，定价三十。”
这价格相对于之前拟定的蒜泥白肉涨了不少，不过徐拙也有自己的道理，现在肉价飞涨，未来猪肉不定会涨到什么样的地步呢，所以提前把价格定上去，免得再修改。
另外就是，这李庄白肉很容易吃腻，除非是李浩或者孟立威这样的大胃王，基本上一个人吃四五片就能过瘾，甚至有的人吃两片就腻得不行。
所以定价高点，能让大家点菜时候更加理智，免得造成食物浪费。
徐拙说完之后，大家都表示赞成。
现在肉价不断在涨，具体能涨到什么程度确实不好说，看网上说有的地方居然涨到了四五十一斤，简直要人命。
徐拙拿着一本菜谱，溜达着去了复印店。
店老板正坐在店里看《长安十二时辰》，见徐拙进来点了暂停，看着徐拙问道：“有需要修改的吗？”
徐拙笑着点点头，把菜谱放在桌上：“这个蒜泥白肉撤掉，前面招牌菜加一个李庄白肉，你看怎么操作比较合适。”
店老板摆摆手：“这好办，有照片没？有的话你把店里的菜谱都拿过来，我打印一页夹进去就行，这菜谱是活的。”
说完他用力一抠菜谱外面的一个扣子样式的装饰品，整个菜谱就散开了。
“这么设计就是为了方便添加菜品，以后想加什么菜只管说，我免费给你加。”
这么客气的吗？
徐拙看着店老板说道：“那可不行，该给钱还得给钱，不能让你吃亏。”
店老板笑笑，指了指电脑显示器：“这片子看过没？”
徐拙点了点头，之前在蓉城时候闲着没事追着看了，挺有意思的一部片子。
店老板搓搓手，有些不好意思的问徐拙：“小徐，有时间的话，你能不能帮我做一次水盆羊肉？”
徐拙一愣，这是老家的味道那个支线任务触发的前兆啊。
随即来了兴趣：“我没做过，不一定能做得好吃啊，我记得咱们林平市好几家主打西北菜的店呢……”
店老板摆摆手：“别提了，用的羊肉质量不好，汤也是用浓汤宝勾兑的，根本就不是踏实做生意的人。”
“上次我带着我儿子去你那店里吃过烩面，那羊汤熬得真地道，羊肉也好吃，我觉得你应该试着做水盆羊肉，回头我可以帮你介绍顾客。”
徐拙没想到这位店老板还去店里吃过烩面，他真是一点印象都没了。
“你是老陕吗？为啥对水盆羊肉这么情有独钟？”
店老板笑笑：“我是渭南人，水盆羊肉就发源自渭南，从小吃水盆长大，忘不了这口味道啊。说实话我看这电视剧，就是冲水盆来的。”
他刚说完，系统的提示音也来了。
“叮！有新的支线任务，详情请点击任务面板查询。”
徐拙进入系统，点开任务面板，开始查看这个关于水盆羊肉的支线任务。
支线任务：老家的味道（十）
任务详情：做一份让冯春光满意的水盆羊肉。
任务奖惩：任务成功，四方面馆在林平市的知名度得到提升；任务失败，宿主学习刀削面的难度增加一倍。
任务时限：一个月。
第287章 水盆羊肉【求月票】
看完之后，徐拙下意识的就爆了句粗口：“卧槽……”
复印店的冯老板随机抬头问道：“怎么了？”
徐拙赶紧摆手：“没事没事，你等下，我让人把照片送过来。”
虽然这会儿李庄白肉已经吃完，但是吃之前于可可已经拍了视频和照片，而且当时因为在拍摄，摆盘挺不错，当个菜品的封面绰绰有余。
他给于可可去了电话，让小丫头把照片和店里所有的菜谱送来，然后开始琢磨水盆羊肉的事儿。
徐拙对水盆羊肉不陌生。
倒不是他多喜欢吃，主要是《舌尖三》播出之后，关于水盆羊肉的那段让无数西北老饕们大为不满。
作为吃瓜群众的徐老板当时在网上，结结实实的学习了一把水盆羊肉的知识，从做法到吃法，全被那群老饕写在了网上。
而最近热播的《长安十二时辰》，再次把水盆羊肉推到了热点。
不少人一边追剧，一边拿着手机点开外卖寻找着附近有没有做水盆羊肉的商家。
但是真正好吃的水盆羊肉，却不好找。
最基本的一条，凡是加粉丝的水盆羊肉，都不地道。
加粉丝或者粉条是羊肉泡馍的做法，真正的水盆羊肉是从来不放这些的。
也就西安一些商家，为了节约成本，一边打着正宗的旗号提高价格，一边模仿羊肉泡馍往碗里加粉丝。
这种行为，被很多西北老饕们所不齿。
你嫌成本高加价是可以理解的，但是价钱加上去了，却没几片肉，到头来只吃了一碗粉丝这算哪门子水盆羊肉啊？
所以发展到现在，水盆羊肉出现了两个流派。
一个是渭南水盆羊肉，走的是纯正路线，只放肉，不放粉丝，不玩噱头，实实在在一碗肉，像极了西北人的淳朴和厚道。
另一个是西安水盆羊肉，放粉丝，讲究卖相，价钱昂贵，吃法规矩繁多，但是整碗只有两三片羊肉，给不少外地游客留下了很坑的印象。
徐拙试探着问冯老板：“你吃水盆，不加粉丝吧？”
冯春光一听就无奈的说道：“真正的水盆是不加粉丝的，那群傻逼为了追求利益搞出来的做法，现在全国的饭店都在学习，比如林平市那几家卖水盆羊肉的饭店，从舌尖三播出以后，也开始加粉丝了。”
“弄得现在想吃一碗地道的水盆羊肉都吃不到，唉！”
徐拙这下心里就有数了，既然是渭南风格的水盆，到时候多加点肉就行了，味道好不好暂且不说，咱先把态度摆正了。
于于可可拿着dv找到了复印店，用数据线把照片和视频传到了冯春光的电脑上。
冯春光开始动手修照片，不过嘴巴却没停下来，依然跟徐拙聊着水盆羊肉。
对于这个话题，徐拙倒是很喜欢，正好他也想套一下冯春光的个人口味。
“我吃水盆羊肉喜欢吃花椒味儿浓点的，花椒发汗嘛，大夏天的吃一份水盆出一身汗，精神气爽。另外我也喜欢往里面放羊油辣椒，那真叫一个香。”
得嘞，有这要求，徐拙已经有七成把握能把冯春光要的水盆羊肉做好了。
特别是羊油辣椒，徐拙最近也在琢磨是不是做点儿放店里用。
因为等天气转凉之后，吃烩面的顾客就越来越多，相对于辣椒油，最配烩面的还是羊油辣椒。
一坨羊油辣椒放进烩面碗中，慢慢化开变成香味四溢的辣椒油，而且还带着羊油特有的那种口感，吃起来别提多香了。
至于花椒也好办，现在正是吃青花椒的季节，昨天陈桂芳也送来不少青花椒，正好可以用在水盆羊肉中。
等冯春光把菜谱弄好之后，徐拙领着于可可告辞回去。
路上，于可可一个劲儿的嘀咕着：“那个店老板为什么一直跟你聊水盆羊肉？是打算让你做吗？”
徐拙点点头：“我也打算试试，现在猪肉价格涨的太厉害，羊肉的价格倒是很稳定，所以我想推出一道羊肉的饭，但是具体成不成还不一定呢。”
水盆羊肉是一道很适合学生吃的饭，一份三十来块钱，里面有肉有汤，还有两个面饼，而且肉汤还能免费续，哪怕饭量大的人也能吃饱。
不过这话他只是安慰于可可，店里具体上不上水盆羊肉，徐拙这会儿还有些拿不定主意。
因为推出水盆羊肉的话，店里的饭菜都会受到影响，算下来并不是很划算。
四方面馆没升级前，水盆羊肉挺适合的，但是现在店面升级之后，再推出水盆羊肉就有些不合时宜了，太影响店里其他菜品的销售。
作为老板，徐拙现在不能考虑单一菜品的销售问题，得通盘考虑整个店面的情况。
回到店里，徐拙刚准备跟李浩这个吃货聊聊水盆羊肉，结果发现店里坐着好几个顾客，这会儿正在啃羊蹄。
徐拙环顾一周，发现店里的桌椅已经重新规整完毕，卫生也打扫得干干净净。
孟立威和几个程序员坐在角落中聊着天，几个服务员在擦着桌子，郑佳和孙盼盼坐在柜台里面，正在讨论关于充值的问题，李浩则是不知去向，估计开车送魏君明去了。
“老板，他们点了油泼面，建国哥做不好……”
郑佳小声提醒了一下徐拙，又接着跟孙盼盼聊怎么充值的问题了。
徐拙进了后厨，看到建国他们正在煮烩面，煮的倒是一点问题都没有，就是泼油的步骤不对，有一碗明显油温过高，上面一层辣椒被炸成了褐色。
另一碗则是油温不够，一坨粘乎乎的辣椒堆在面条上，让人没有任何胃口。
徐拙看了一遍，做好的几碗全都有这样或者那样的问题，他冲建国摆摆手：“我来吧，你们别忙活了。这几碗油泼面过一下冷水先放着，回头炒一下当晚饭吃。”
说完，徐拙撸起袖子认真洗了洗手，开始煮烩面。
真是离开一会儿就不行，徐拙觉得有必要给店里的人进行一次培训了，不求多好，但是好歹得能应付一下自己不在时候的局面。
他还打算开车带着于可可出去兜风呢，可不想走到半路被叫回来。
第288章 超乎想像的火爆【求月票】
做好油泼面，徐拙出去刚准备喘口气，发现李浩回来了，而且不光是他，连午饭后就跟着电影协会离开的周雯也回来了。
他们正在整理拍摄的器材，见到徐拙出来，周雯笑着说道：“趁着这会儿人少，我们打算拍点空镜头。”
徐拙对此倒是没任何意见，凑过去开始研究他们的设备。
也不知道是回到了大本营还是又新添了设备，徐拙发现他们换了摄像机。
之前在蓉城时候，他们用的是两台佳能的5d3照相机，现在居然换成了索尼的fs7运动摄像机。
尽管徐拙在这方面完全不懂，但也知道这绝对是个巨大的提升。
毕竟用照相机拍视频，再怎么好也比不上专业的摄像机。
“这摄像机多少钱啊？”
周雯一边摆弄一边说道：“也没多少，机身好几万，镜头的话另说。我们也是刚上手，正好遇到你们店里拍广告，就拿出来试试新。”
徐拙看着他们不停的往机身上添加着各种配件，真心羡慕这群年轻人。
当年他上大学时候，学校也有电影协会，没事也喜欢凑在一块儿拍视频玩儿。
但是那群人最多能用相机拍视频，平时都是拿着一个dv玩儿，像周雯他们玩这么高端的，在大学圈子真不多见。
徐拙在一边看他们装配件和设备的时候，李浩在旁边唠叨：“这一套设备，没有三十万可下不来。”
徐拙一愣：“这么贵？”
李浩打开地方放着的箱子让徐拙看，里面全都是各种镜头。
“机身不贵，但是各种镜头太烧钱，还有存储设备也挺要人命，4k模式下，现有的储存卡只能拍摄二十来分钟，需要加配其他存储设备才行。”
“而且除了这些，后期处理的电脑也得重新配置，灯光设备也得齐全，这一套设备没有五十万根本不够。”
“啧啧，有钱真特么好，羡慕啊！”
要不是知道李浩卡里常年有六位数零花钱，徐老板还真信了这货的话。
上午因为有开业庆典，一些老顾客不方便来吃饭，这会儿轻点结束，店里也恢复了营业，不少等着来尝鲜的老顾客就蜂拥而至。
“徐老板，还记得我吗？这次新店开业，有没有上什么新菜啊？推荐两个呗。”
“羊蹄羊蹄，十根羊蹄，好长时间没吃你们这里的羊蹄，馋死我了。”
“菜谱上这些都是店里的新菜？给我来一小份李庄白肉吧，最近肉价飞涨，快一个月没尝到荤腥了……”
下午原本应该没什么顾客，不然周雯也不会想着这会儿拍摄。
结果他们的设备刚弄好，店里呼呼啦啦坐满了顾客，原本在一旁看热闹的徐老板早去后厨忙活了，服务员也在店里不停的穿梭，给顾客忙着上菜送餐，一副繁忙的景象。
“雯姐，现在咋办？咱不能把这些客人赶走吧？”
周雯想了想，从箱子里拿出两台新买的go pro运动相机，打开延时摄影模式，分别用多功能支架固定在饭店的前台上方和大门口上方。
这样可以把店里顾客人来人往的那种场面拍摄出来。
接着周雯又拿出一台go pro，带着三脚架进了厨房，同样打开延时摄影模式，把三脚架固定在后厨的角落中，拍摄徐拙5他们在后厨忙活的镜头。
忙完这些，周雯让电影协会的那些人把设备放在杂物间，先行离开了。
这会儿外面光线太强，拍不了外景，店里太乱，也没法拍摄环境，后厨太忙，不能拍摄大厨爆炒的画面。
所以只能先离开店里，等店里不忙了再说。
一直到天黑，徐拙他们在后厨就没闲下来过，连几个程序员告别徐拙都没来得及去送，最后还是孟立威开着徐拙的车，送几个程序员去了机场。
除了几个程序员要走，陈桂芳和徐文海也过来跟徐拙告了个别。
省城还有一摊子事情要忙，两口子不能一直呆在林平市。
老爷子原本想要留下来的，毕竟他来的目的就是为了教徐拙做菜，不过昨天来的太匆忙，没准备多少换洗衣服，老爷子打算回去收拾一下行李，明天或者后天，让徐拙开车去省城接他。
就这样，四方面馆又成徐老板一个人在支撑了。
下午六点刚过，店里就开始了排队。
按理说，店里现在的营业面积比之前大了不少，座位也多了上百个，但是就算这样，依然没一个空位，甚至有几个顾客吵着要打包带回去吃。
“厉害厉害，真没想到生意居然这么火爆，之前我还担心店里没人来呢。”
快天黑的时候，马志强带着几个关系不错的教师来给徐拙捧场，结果根本进不去，排队都排到了店外面。
李浩开着建国买菜的车紧急买了一批塑料板凳，让等位的顾客好歹有了坐的地方，见到马志强，李浩热情的邀请这群老师进去坐。
结果李浩发现，别说马志强他们了，连李浩自己都被堵在了门外。
虽然周雯那边的映前广告还没上，但是出租车公司在几天前就开始给徐拙打广告了，另外这几天医学院的大学生们也没少帮店里做宣传。
还有那些老顾客，得知四方面馆要开业，一个比一个激动，不停的给自己身边的人安利。现在店里熙熙攘攘到处都是人，都是冲着店里的美食来的。
“之前我还想告诉徐老板，店里的饭菜定价偏高，不一定适合这一带，结果没想到，好吃的东西，真是拦都拦不住，比同行高两成的价格，居然能坐满，就这还不是高峰期呢，那些同行估计又要眼红了。”
郑佳坐在前台，一边收钱一边感慨。
明明饭菜的价格已经林平市的平均值高出不少，但是这些顾客依然不管不顾的进来吃。就这还没到晚饭的高峰期呢，等七点过后，怕是等位的人更多。
“徐拙，烩面片快用完了……”
建国的一声提醒，让徐拙才意识到今天的生意究竟有多好。
“卧槽，我还想着那些烩面片能撑到大胃王比赛呢。这样吧，建国，去搬一袋子面粉过来，我现在开始和面，先做点手擀面应急。”
第289章 做餐饮，讲的是良心【求月票】
晚上九点半，徐拙拖着疲惫的身体从厨房走出来，浑身的衣服早就湿透，两条胳膊也酸痛不已。
他现在连脱衣服的力气都没了，从下午三点进入厨房到现在，他除了上厕所出来过两次之外，其他时间都在后厨忙活。
也不知道怎么了，今天居然这么多顾客。
九点那会儿店里的服务员已经说要打烊了，但是依然有顾客进来吃饭。
无奈之下，徐拙把打样时间延长到了九点半。
“郑佳，所有人发两百块钱的奖金，现在就给。开业第一天生意就这么好，值得庆祝一下。”
他已经没心思查看今天的流水和营业额了，现在唯一关心的问题就是，店里的食材还剩下多少。
“羊蹄还剩下三百多根，兔头全没了，卤肉也消耗得差不多明天得重新做，烩面片消耗一空，你后来做的手擀面也见了底。所有的食材，不管肉类还是青菜，明天都需要重新补充，一部分干菜也得催省城那边赶紧送货……”
建国简短的汇报了一下店里的情况，大家都疲惫不堪，这会儿全坐在椅子上休息。
徐拙环顾一周，看着大家那满脸疲惫的样子，微微叹了口气。
原本他以为这些人足够撑起四方面馆了，没想到开业第一天就给了他当头一棒。
店里的员工，不管是前面的服务员，还是后厨的人，全都需要补充，不然这么高强度的工作员工们真的会受不了。
而且现在医学院那边的外卖还没开始，等有外卖的时候，店里怕是会更加忙碌，另外隔壁银行的员工餐也即将开始做了。
虽然还没跟那个吴经理谈好价格，但是徐拙已经打算接下这个活儿了。赚多赚少无所谓，都是街里街坊的，就当帮忙了呗。
所以这么一算，以后的日子应该会更忙，眼前这点人根本不够。
徐拙让郑佳再找四个服务员，四个洗碗洗菜的阿姨，这样大家可以不那么忙碌。
至于后厨这边，徐拙直接让建国再找五个帮厨。
吩咐完之后，徐拙挥挥手：“把卫生打扫一下准备下班吧，我得回去好好歇歇，今天太累了。”
李浩他们之前已经各自离开，连于可可也早早回去了，医学院明天正式开始上课，他们得早起做准备。
徐拙开着车，和孟立威一道离开了四方面馆。
下午孟立威闲着没事，在医学院旁边租了个公寓，虽然他不一定在林平市常住，但是好歹也得有个窝，不能一直住酒店。
徐拙开车把他送到公寓楼下，徐拙抬头看了一下这栋公寓楼，笑着说道：“听说这公寓中可住了不少医学院的女孩儿，你可得悠着点，得罪学医的女人可没啥好下场。”
孟立威乐了：“你还是多关心一下你自己吧？咱们兄弟几个，就你找了个学医的。”
他推门下车，徐拙开车回家。
洗了个澡，躺在床上，徐拙连于可可的微信都没顾上回，就沉沉睡去。
等他再次睁开眼，已经六点半了。
这一觉睡得真舒服，浑身的疲惫一扫而空。
起床洗漱之后，徐拙开车来到店里。
曹坤正在店门口烧猪毛，见到徐拙过来，半开玩笑的冲徐拙说道：“真是上当喽，原本想着来你这里上班比开店轻松，没想到比开店还累，昨天那么多猪货卖了个干净，你这生意也太好喽。”
徐拙也没想到生意会这么好，简直超乎想像。
来到后厨，徐拙开始和面，在和面的间歇他闷了一锅米饭。
“坤哥，进来吃饭啦。”
徐拙端着一碗猪油拌饭，盛了点泡菜和昨天剩下的卤肉，和建国坐在餐桌前大口吃了起来。
大早上吃这个有点腻，但是猪油拌饭节省时间，而且非常顶饿，为了不耽误上午的营业，徐拙只能最大化的节省时间。
真是怀念以前自己动手做早饭的日子啊！
吃完了饭，徐拙让建国休息会儿，他则是去厨房开始忙活今天的事儿。
先揉一遍烩面片，然后把羊蹄卤上，接着开始分割建国买的猪肉。
刚刚吃饭的时候，建国给徐拙报账，猪肉又涨价了，比昨天的批发价涨了差不多四块钱，真是要把人逼疯。
除了一闪猪肉之外，建国还特意买了几十斤二刀肉。
二刀肉的价格更贵，昨天建国还觉得徐拙给李庄白肉定的价钱有点高，但是买了这些二刀肉之后，他觉得李庄白肉的价格还可以再涨涨。
徐拙拿着二刀肉准备煮的时候，在杂物间的行军床上睡了一会儿的建国来到厨房：“今天买肉的时候，我听那些卖肉的有些店面现在开始买僵尸肉用了，那些僵尸肉可比鲜肉价格便宜得多……”
他话没说完就被徐拙给打断了：“再便宜也不能用，这不是赚多赚少的问题，这关系着一个餐饮人的底线。我宁肯咱们不赚钱，也不希望坏了良心。”
所谓僵尸肉，指的是冷冻多年的冻肉，这些僵尸肉经过一些添加剂加工之后，做出来的菜品跟新鲜猪肉没什么区别。
但是食品安全方面，就相差太多了。
市面上一些卖僵尸肉的店面很好辨认，那些人均二十来块钱，大骨头随便吃的自助餐馆，用的食材多半都是僵尸肉。
特别是现在，肉价已经涨到了一个让人惊叹的数字，二十来块钱能买多大点儿肉？再加上房租水电物料人工以及其他成本，根本没有任何利润空间。
但是那些店面就不赚钱了吗？
并不是，他们赚的照样不少，因为那些大骨头的进价，才只有两三块钱甚至更低。
有些事情不能说透，有些暗疮也不能扒开。
徐拙管不到别人怎么样，他只能要求自己，不能因为赚钱就坏了良心。
徐家的人做餐饮，向来都强调食材的安全和质量，原本建国还以为只是说说，没想到他只是提了一句僵尸肉而已，徐拙居然就这么大的反应。
怪不得那些食客都这么捧四方面馆和徐家酒楼呢，就徐拙这态度，人家活该赚大钱发大财！
第290章 八宝酿梨火了【求月票】
整整一上午，徐拙他们都在忙着做准备工作。
逃课三人组谁都没露面，虽然几人逃课成瘾，但是开学第一天还是得按时上课去，因为还得处理上学期挂科的事儿呢。
而且本学期的代课老师什么脾性还没摸透，想要逃课得循序渐进才行，不能操之过急。
十点时候，徐拙来到隔壁银行，先开了个户，把昨天顾客们通过手机支付的钱转到这个账户上，然后又取了一万块钱作为店里的储备资金。
随着手机支付的兴起，店里的现金越来越少，而建国批发菜品的时候，那些商户和小贩并不习惯用手机支付，所以弄得店里得备有现金才行。
接着徐拙跟银行的吴经理，关于午餐的问题做了沟通，最后敲定每人25块钱的伙食费，银行每个月定期把这笔资金转到徐拙的个人账户上，徐拙负责银行员工们的午餐，并且每天的伙食不能雷同。
比如昨天吃了油泼面，今天可以做烩面或者卤肉饭，而不是一直吃油泼面。
另外菜品方面，四方面馆也会积极调配，尽可能的丰富银行员工们的午餐，而且原则上有菜有汤，在大家吃饱的同时，也会注重饮食方面的健康问题。
十一点的时候，隔壁银行的员工过来吃饭。
依然是分批吃饭，不过今天进来的时候，他们明显自在了不少，因为从今天开始，他们在店里吃饭不用掏钱，这跟自己掏钱买饭的感觉确实不一样。
徐拙已经给他们安排好了饭菜，每人一碗油泼面，再加上几样小菜和水煮肉片、李庄白肉两道硬菜。
汤品方面依然是徐拙最拿手也是唯一会做的紫菜蛋花汤。
这样有饭有菜有汤，让人顿时食指大动。
唐晓颖依然是第一批来吃饭的员工，看到桌上摆着的菜品，诧异的问徐拙：“这太丰盛了吧？你会不会亏钱？”
徐拙笑着摆摆手：“不会，你们放心吃，不够了还有呢。”
别看桌上摆了好几道菜，但是这不是一个人的量，而是六个人的量，六个人吃这么多东西，并不是很多，但是看起来却不少，而且还很丰盛。
唐晓颖一边吃着饭，一边翻看着店里的菜谱，听吴经理说这次上了不少新菜，她还没见到呢，趁着吃饭的时候，得好好端详端详。
“徐老板，这个八宝酿梨是个什么菜？45一份，这价位好高哟。”
徐拙笑笑：“这是店里新上的甜品，贵是贵了点，但是味道却很好吃，绝对物超所值。”
唐晓颖一听，顿时就心动了：“真哒？那你给我来一份吧，我最喜欢吃甜品了，看到甜品就没有任何抵抗力。”
徐拙准备有八宝酿梨，但是量不是很多，因为这玩意儿虽然好吃，但也是个噱头，定价低了他吃亏，定价高了顾客没兴趣，跟蓑衣黄瓜差不多一个道理。
他来到厨房，先熬上一锅糖水，然后从蒸柜中端出一份八宝酿梨，浇上一勺糖汁，让服务员给唐晓颖端了出来。
这会儿有新顾客到来，点名要吃油泼面，徐拙把几个帮厨叫过来，当着他们的面开始做油泼面。
从煮面到放料再到最后的泼油，徐拙一边做一边给他们讲解。
想要自己省心就得教会店里的人，虽然看一遍两遍没多大效果，但是时间长了，加上他们私底下的练习，做油泼面的水平赶上徐拙绝对没问题。
做好油泼面，徐拙刚准备出来，一个服务员匆匆进来报单：“老板，那几个银行员工全都要八宝酿梨。”
徐拙拿着单子递给建国，把刚刚熬好的那一锅糖水再次放在灶上烧热，然后依次从蒸柜中端出十来份八宝酿梨，浇上糖水之后让传菜员端了出去。
“哇，真的太好吃了，第一次吃到这么好吃的甜品，好吃到想哭怎么办呢……”
唐晓颖一边吃一边发出各种感慨，馋得旁边那几个银行员工不停的对她发出抱怨：“得瑟什么啊得瑟，我们也点了，马上就会端过来。”
得瑟完毕，唐晓颖又拍了段小视频发在了朋友圈，绞尽脑汁的向着她的朋友们安利。
徐拙晃悠着来到前台的时候，唐晓颖举着手机冲徐拙喊道：“徐老板，我闺蜜预定十份，十二点她下班就会过来取，你可别忘了哈。”
得，徐老板原本还想趁着这会儿人少喘口气呢，没想到生意就来了。
现在正规里也就五六份八宝酿梨，是徐拙给于可可她们几个准备的，十点那会儿于可可给徐拙发消息，说想吃八宝酿梨了，不然今天徐老板一份八宝酿梨都不会准备。
没想到唐晓颖发个朋友圈居然帮自己卖出十份八宝酿梨。
这可真是意外之喜。
来不及感谢，徐拙一溜烟回到厨房，开始做八宝酿梨。
“大家先把不要紧的活儿放一放，先准备三十份八宝酿梨的配料，今天这甜品总算有了生意，大家都打起精神哈。”
徐拙拍拍手，开始削梨，其他人在建国的带领下，各司其职的忙着。
虽然是现做，但是由于人多，在加上一些必要的准备工作已经提前做了，这会儿倒是忙也不乱，等十二点的时候，蒸柜里又多了四十来份做好的八宝酿梨。
不过做得多，卖出去的更多，这边八宝酿梨还没蒸好，前面已经卖了个七七八八。
第二批来吃饭的银行员工，不约而同的全都点了八宝酿梨，刚刚唐晓颖她们回去后在银行得瑟，让这群员工对八宝酿梨产生了极大的兴趣。
就这样，原本该菜品大卖的中午，却有不少人吵着要吃八宝酿梨，把准备不足的徐老板杀了个措手不及。
“越是不准备什么菜品，什么就大卖，没想到今天八宝酿梨火了，四十多块钱买个梨居然也这么大劲，真是搞不动这些人的喜好。”
建国在后厨嘟囔的时候，逃课三人组来到了店里。
于可可刚进门就要吃八宝酿梨，结果郑佳告诉她：“得再等等，老板正在后厨做呢。”
于可可叉起腰：“他没给我做？男人果然不打不行……”
小丫头正得瑟着，突然一份刚刚出锅的八宝酿梨递到了她面前。
“听说你想打我？”
第291章 我是舔狗我骄傲！【求月票】
小丫头原本想在孙盼盼和李浩面前得瑟一把，趁机展示一下自己在家里的地位，省得大家老说她是个舔狗。
徐拙的突然出现，让正在装逼的于可可顿时有些不知所措。
老娘就是装个逼而已，这么不配合的么？
偏偏孙盼盼还在一边起哄：“你不是要打他嘛，这会儿来了，赶紧打啊！”
徐拙不在的时候小丫头装个逼还可以，但是当着徐拙的面，她就没了要吵着打徐拙的勇气了。
不过这会儿孙盼盼在一旁看着，于可可也不想弱了气势被自己的闺蜜嘲笑。
她接过徐拙递来的八宝酿梨，装作很大度的样子摆摆手：“算了啦，看他这么乖巧，这顿打就免啦。”
她表面淡定，其实心里虚得一批，生怕徐拙再做出什么不配合的举动。
这会儿徐拙可顾不上跟她闲扯，把八宝酿梨递给她之后就进厨房忙了，今天生意依然很好，让徐拙在忙碌之余，心情也非常愉悦。
于可可吃着徐拙送来的八宝酿梨，激动得不知道说什么好。
他那么忙都没忘记给自己送甜品出来，真的好幸福哟！
哼，舔狗怎么啦？
舔到最后应有尽有，我是舔狗我骄傲！
“啧，咱们于大富婆的脸皮越来越厚了！”
李浩奚落完于可可，拿着可乐喝了一口，用手机扫了一下店里的支付码，支付了一万块钱：“佳佳姐，给我办张卡。”
郑佳有点诧异：“你们不是老板的朋友么？干嘛还给钱呢？”
李浩笑笑：“就因为是朋友，所以才不能坏了规矩让徐老板难做，他做餐饮利润本就不高，我们要是还白吃白喝，这面馆早晚要关门。”
这话让郑佳有些意外，甚至刷新了她的认知。
她在餐饮行业也干了好几年，见过太多因为朋友白吃白喝而赔钱的现象，只要有人的饭店开张，就会有一群白吃白喝的朋友凑过来吃饭。
而且他们不光自己白吃白喝，还带着朋友或者家人来吃，完全不把自己当外人。
这两天李浩他们也一直来吃饭，郑佳还以为自己又遇到了那种白吃白喝的蛀虫呢，怎么都没想到李浩会主动办卡，而且直接充了一万。
这样的朋友，真是太让人羡慕了！
不光李浩充钱办了卡，孙盼盼和周雯以及电影协会的那群人，也都各自充了钱办了卡。
大家都是不差钱的人，一直拿徐拙当朋友，所以李浩充钱之后，他们都有样学样的跟着做了。
充完钱，大家开始点餐吃饭。
店里虽然依然很忙，但是已经不需要他们帮忙，几人也乐得清闲，坐在座位上玩着手机，安心的等着点的饭菜上桌。
趁着饭菜还没做好，周雯再次把昨天用的go pro拿了出来，重新换了个位置固定好，继续拍摄延时摄影。
昨天拍的延时摄影素材因为角度的关系，质量稍稍有些瑕疵，所以今天周雯打算重新拍点。
反正时间多的是，多拍点素材争取做得更好，精益求精嘛！
于可可吃完了八宝酿梨，没去座位上坐着等饭吃，而是凑在郑佳身边，仔细询问着外卖方面的相关知识。
徐拙把医学院的外卖工作交给于可可来操作，这丫头虽然很激动，但也多少有点忐忑，生怕做不好砸了店里的招牌。
郑佳以前呆的那个湘菜馆有自己的外卖员，所以对外卖员的管理和运作模式很了解。
不过对于店里要开通外卖的事情，郑佳有些不理解。
“兼职外卖员不好管理，而且他们高兴就来不高兴不来，完全不受控制，还不如直接用平台配的骑手呢，咱们只要做好饭菜就行，其他的事儿不用管。”
店里想做外卖的话直接上外卖平台不就行了，干嘛还费这个劲儿呢？
而且四方面馆只针对大学开展外卖业务，订单估计不会太多，要是再自己招聘外卖员自己管理，真有点得不偿失。
店里的生意就忙不过来，干嘛还要多此一举呢？
“以前四方面馆濒临倒闭，是医学院的学生捧场，面馆才起死回生，徐老板对医学院开展外卖业务，主要也是为了回报那些支持他的学生。”
李浩闲不住，听闻于可可和郑佳在讨论外卖的事情，便凑过来给郑佳科普面馆的过去。
“另外在学校开展外卖业务，也是想帮助那些贫困学生，让他们能够自食其力。”
为了刺激送外卖的学生有动力，徐拙前两天就定下了送一单外卖提成六块钱的决定。
虽然这些学生不能全天候送餐，但是他们送餐范围小，路途近，只在医学院里面送，基本上不用跑任何冤枉路。
这么算下来，六块钱的提成真的不低。
只要他们想挣钱，一个月挣个三千块来钱还是没问题的。
而且店里负责外卖员的中晚餐，他们不用再花钱吃饭，这无形中又能省下一笔钱。
不过徐拙并不鼓励大家都点外卖，有时间的话最好还是来店里吃饭，这样走动走动，也能避免像徐老板上大学时候那样成为一个游戏宅。
所以通过外卖小程序点餐的学生，除了无法享受九折优惠的活动之外，餐具也会额外收取费用。
这样一来，不仅解决了外卖员的工资问题，也能刺激大家来店里消费。
当然了，这只是初步构想，具体实施起来不一定有这么顺利。
徐拙的意思是先让于可可自己折腾，做一下前期的准备工作，顺便摸一下校园外卖的市场情况。
随着外卖的兴起，现在校园外卖越来越热，不光校门口的饭店做这项业务，连学校食堂也招了一些勤工俭学的学生在送外卖。
校园外卖的竞争很激烈，除了常规的优惠券、满减和限时购等竞争手段之外，一些非常规的手段的应用也越来越广泛。
比如恶意差评、恶意取消订单、甚至直接堵对方的外卖员导致超时等等，各种明争暗斗甚至都摆到了明面上。
这种情况下，四方面馆自然不敢贸然进入校园外卖的市场，免得外卖做不了几份反而惹一身腥臊。
不过一旦觉得可行，徐老板倒是不介意搅动一下医学院的外卖市场。
第291章
晚上，浑身疲惫的徐拙开车把于可可孙盼盼和周雯送到几人租住的教职工宿舍，孙盼盼还一直冲徐拙眨眼，让他上楼喝杯水，不过被徐拙拒绝了。
等几个姑娘下车后，徐拙立马发动车子走人。这么忙活一天，他现在只想赶紧洗洗睡觉，别的什么心思都没有。
就算有，那也有心无力，还是省省吧。
这么连着过了两天，店里的客流量才略有下降。
倒不是顾客不喜欢吃，主要是店里的饭菜价格太高，偶尔来尝尝鲜打打牙祭还行，天天在这吃就有些奢侈了。
不过就算是这样，每到饭点儿时候，店里依然需要排队等位，而且随着肉价的升高，店里的一些肉菜现在已经开始限量供应了。
比如李庄白肉，被医学院的学生们推崇为过肉瘾最佳选择的这道菜，现在每天只卖三十份。
倒不是徐拙不想卖，实在是肉价涨的太高，而且李庄白肉所用的二刀肉也不好买，现在店里这些还是建国凌晨从肉摊上抢的呢。
在这种情况下，羊肉价格的波动倒不是很大，徐拙甚至觉得用羊肉比用猪肉还划算呢。
“李浩，吃过水盆羊肉吧？我想试着做一锅水盆羊肉，说说有啥注意事项没。”
上午，徐拙正在店里和面的时候，李浩施施然走进了店里。
现在学校的课程已经步入正轨，李大公子本学期的逃课生涯也正式开启。
在店里闲着没事，李浩溜达到后厨找徐拙聊天，正好徐老板正在想着要不要做一锅水盆羊肉试试，既然李浩这位老陕在，肯定要问问他的意见了。
李浩进来的时候，曹坤正在把锅里卤好的卤肉往外捞，李浩见到有猪尾巴，不客气的抢了几根，拿盘子盛着，一边哈着气咬猪尾巴一边消化徐拙话里的内容。
“啥玩意儿？你要做水盆羊肉？我的天哪，徐老板你是不是真的喜欢我？我这几天正馋水盆羊肉呢，你居然……啥也别说了，让我抱一下先……”
徐拙这会儿两手都是面粉，躲开李浩的拥抱之后说道：“后厨禁止打闹，说说你的意见，我不懂怎么做水盆羊肉。”
李浩一万个不信：“以前你也说不会做泡馍呢，但是结果呢？做的那叫一个地道！现在既然打算做水盆，肯定有十成十的把握，你可不是那说大话的人。”
这话把徐拙弄得哭笑不得。
他今天真心想讨教一下地道的水盆羊肉怎么做，虽然上次冯春风说过，但是那会儿比较匆忙，根本没有好好聊过。
而且冯春风好几年没回去过了，对于水盆羊肉的印象还仅仅停留在回忆中，细节方面的问题说的很笼统。
这会儿趁着李浩在，徐拙打算让他说说水盆羊肉，这货身为一个老陕，对这种美食应该不陌生。
果然，在徐拙主动把话题引到水盆羊肉上面之后，李浩就洋洋洒洒的说了起来。
什么一盆羊肉两个饼，一盆两吃，什么汤清肉烂味浓等等，李浩一边啃猪尾巴一边跟徐拙聊水盆羊肉，一直到曹坤冲李浩摆手才停了下来。
“咋地了坤哥？是不是我说的太详细你听着听着就会做了？”李浩拿着一截猪尾巴，有些不解的看着曹坤问道。
曹坤无奈的指了指盛着卤肉的大盆：“你再说下去，今天卤的五斤猪尾巴就要被你一个人啃完喽……要不明天再说吧，明天多进点儿猪尾巴。”
李浩下意识的扭过脸，看到垃圾桶里那一堆骨头，才意识到自己居然啃了那么多猪尾巴，但是吃的时候完全没感觉啊。
这玩意儿跟麻花一样，而且曹坤卤得有点微辣，吃着别提多过瘾了。
徐拙也没想到李浩居然能吃掉那么多猪尾巴，真是不能跟这货在吃的旁边聊吃的，不然损失太大了。
这些猪尾巴他还打算让于可可尝尝呢，现在倒好，不知道剩下的还够不够一盘。
李浩讪讪一笑：“要不，我去买点猪尾巴重新再卤一锅？”
“算了吧，这都十点多了，赶不上，再说现在猪尾巴不好买，别折腾了。”徐拙擦擦手，让两个帮厨把刚刚做好的面片全部用保鲜膜裹起来放进冷库，他则是和李浩溜达着从后厨出来。
不能让李浩在后厨呆下去了，太危险，这货的胃跟无底洞一样，别一不留心把那些猪蹄也啃了。
“你这刚开学就逃课，胆子可真不小，哪位老师的课啊，不怕他找过来？”徐拙从冷柜里拿出两瓶可乐，递给李浩一瓶，自己留下一瓶。
打开后喝上一大口，冰冰爽爽的真痛快。
“不会找来的，今天是我们马老师的课，熟人……”
徐拙依稀记得暑假前马志强就告诫过李浩，让他本学期别想着逃课，结果这才开学第三天，这货就绷不住逃课了。
不过马志强也是个吃货，李浩很清楚投其所好：“徐老板，这两天有时间了再做一次油渣焖面呗，好久没吃过了，想得心慌慌……”
你心慌慌个毛线啊！
徐拙很清楚，这货是担心马志强找他麻烦，所以让自己做马志强最心心念的油渣焖面来疏通关系。
到时候他再屁颠屁颠的到马志强面前邀功，里外都是他一个人的功劳了。
徐拙想都没想就直接拒绝了：“逃课不好，店里吃的多的是，你干嘛非得逃课？下课了来吃不行吗？”
李浩挠挠头，原本有些沮丧，不过看到孟立威拿着三脚架进来的时候，这货突然想到了说辞。
“徐老板，原本我是不打算逃课的，但是这个大胃王比赛，我身为群管不来的话，那像话吗？再说我站在这里，代表的不光是我自己，我还代表着我们马老师，代表着医学院的广大学子来的，今天，我一定要拿第一！”
一席话说得义正言辞，不知道的还以为这货是准备参加奥运会的运动员呢。
徐拙白了他一眼：“刚你已经吃了好几斤猪尾巴了，到底行不行啊？等会儿可全都是足量的大碗面，十几片面呢，你吃得下吗？”
李浩一拍肚子：“放心，妥妥的！”
第293章 自从在四方面馆见过你【求月票】
李浩虽然说着没事，但是刚坐下，就开始后悔刚刚在后厨啃那么多猪尾巴干嘛。
徐老板也很好奇，聊天时候居然能不自觉的吃掉好几斤卤猪尾巴，这究竟是什么神仙操作。
那些猪尾巴不是店里的菜品，而是昨天于可可不知道从哪里查的偏方，说吃猪尾巴丰胸，然后这丫头就迷上了。
她一直对自己的旺仔小馒头不是很满意，看到猪尾巴能丰胸，也不管真假，就疾病乱投医的表示要啃猪尾巴吃。
小丫头吵着要吃，徐拙自然就得买了。
他昨晚交代建国，今天凌晨买肉的时候买点猪尾巴，满足一下于可可的心愿，顺便让大家也尝尝鲜。
结果李浩这货居然一不留神吃得只剩下了没几根。
这会儿别说尝鲜了，估计于可可一个人都没法吃过瘾。
吃的时候李浩也没想起今天就是大胃王比赛的日子，刚刚从厨房出来的时候，他甚至还想进厨房再拿一根猪蹄过过瘾呢。
“今天我没准备好，大胃王的称号估计够呛拿到了，不过老孟你没事，你努努力拿到这个称号，让直播间的人也热闹热闹。”
孟立威正在拿着三脚架寻找适合直播的机位，等会儿大胃王比赛开始的时候，他准备全程直播。
昨晚他在一家红焖羊肉店里做直播的时候，已经预告了今天的内容，直播间里有些周雯的粉丝，他们见识过上次大胃王比赛的场面，强烈要求孟立威全程直播，让大家好好过一下眼瘾。
大胃王比赛啊，想想就让人激动。
上次店里办的大胃王比赛只是私下切磋，觉得有战斗力就点一份大碗面，找个对手开始比拼。
虽然只是捉对厮杀，但依然让大家看得好欢乐。
这次属于四方面馆官方举办的比赛，场面应该更大，吸引的人应该更多。
十点半的时候，大胃王们陆续来到店里报道。
原本在群里协商的时候，徐拙是不打算收费的，但是这群大胃王们非常过意不去，最后敲定了一百块钱的报名费。
网上那些搞大胃王比赛的店面选择免费，主要是为了宣传，而且人家提前找好了赞助商，就算不收费也不赔钱。
但是四方面馆这次的大胃王比赛，根本没有提前宣传，只是为了满足吃货群里这伙大胃王们的食欲而已，不收费的话真说不过去。
人家面馆已经提供了场地，总不能再让人家搭上那么多面条和食材吧？
一百块钱能吃饱喝足，就当是吃了顿自助餐呗。
多少钱无所谓，主要是图个开心。
十一点的时候，所有参赛的大胃王们都已经到齐，郑佳收了报名费之后正式通知大家：“十一点十分比赛正式开始，本次比赛娱乐第一，希望大家就餐时候量力而行，千万不要勉强自己，若有不适请及时通知店里的服务员。”
其实举办这种比赛是有一定风险的，万一有人强吃，说不定会闹出什么意外，之所以没有提前宣传，也是这么个原因。
不过大胃王群里的人问题都不大，他们私底下已经聚餐好多次了，对于每个人的饭量都有个清楚的认识。
今天说是来比赛，其实就是吃货群里的一次线下聚会。
他们彼此知根知底，也都是熟人，不会做出强吃争取名词的事儿。
徐拙在后厨忙着煮面片，见建国一直往外瞟，好奇的问道：“要不你等会儿也端一碗跟他们比试一下？”
他的饭量也不小，至少比徐拙能吃多了。
不过面对外面那群大胃王，查尔斯先生顿时就没了脾气，直接用否认三连来打发徐拙的提议：“算了，我不行，咱们还得忙呢。”
等银行那群员工来吃饭的时候，大胃王比赛已经开始了。
不知道别人是什么感受，反正唐晓颖进来的时候，看到一群壮汉一人捧着一个比脸盆还大的碗稀里哗啦吃油泼面的时候，真的被震撼到了。
她顾不上去看今天的饭菜，赶紧掏出手机，打开摄像头，开始拍摄眼前这个前所未见的名场面。
太震撼了，一直围着这群人看了五分钟，唐晓颖依然没有从震撼中回过神来。
“唐姑娘，你的饭要凉了，还不赶紧过去吃？”
查尔斯先生虽然拒绝了徐拙的提议参加大胃王比赛，但是心里却有些痒痒。
趁着这会儿店里的顾客少，他溜达着来到前面，准备拿着手机拍一段小视频，等下班回家让老爸老妈看看自己真的不是最能吃的人。
却发现唐晓颖像是痴呆了一样站在一边，失神的看着那群吃货吃油泼面。
他担心唐晓颖是不是被吓住了，赶紧走过去打了声招呼。
唐晓颖回过头来一看是建国，顿时有些不好意思的笑笑：“第一次见这种场面，太好玩了。你不是也很能吃嘛？怎么不跟他们比试一下？”
在徐拙面前，建国会主动承认自己饭量不行。
但是在美女面前，拥有贵族气质的查尔斯先生可不会认怂的。
“我……我这还上着班呢，不定什么时候就开始忙了，没法参加，再说我要是参加，万一有人说舞弊呢……”
别看查尔斯先生在其他人面前说话从来头头是道，但是在美女面前，却总有些紧张。
不过他越是腼腆，唐晓颖对他就越有兴趣：“你的意思是，你也能吃这么多？我怎么从没见过？”
“这很正常，我们吃饭一般都在后面吃，你自然见不到的。你要不信，回头等我不忙了给你表演一次吃大碗面。”查尔斯先生梗着脖子，极力想要证明自己也是个大胃王。
唐晓颖一听，高兴得直点头：“那好那好，我真想看他们吃完，可惜时间不够，我得先吃饭了，等会儿还得去换班呢。”
两人聊天的时候，徐拙忙完手里的活儿从后厨出来，正好看到查尔斯先生和密斯唐小姐站在一起谈笑风生。
这场景，让徐拙不自觉就想起了那首经典bgm。
“自从在四方面馆见过你（恰恰恰），就像那春风吹进我心里（恰恰恰），我要轻轻的告诉你，不要把我忘记（恰恰恰）……”
第294章 查尔斯先生恋爱记【求月票】
建国这一脸猪哥的样子，像极了第一次见到杨蕙兰的李大嘴。
徐拙不知道唐晓颖的想法，但是他知道，就刚刚两人聊天的一瞬间，查尔斯先生怕是已经坠入了爱河中。
一直到唐晓颖坐下来开始吃饭，建国还定定的看着她离去的方向，像是被抽了魂一样。
“诶，醒醒……”
徐拙走到建国身边，伸手在他眼前晃了晃。
建国一看是徐拙，脸刷的一下红了，有种小秘密被人发现的窘迫。
“别这么盯着人家看，你这眼神恨不得把人吃了，就算人家对你有意思也会被吓跑的。”
徐拙拉了一下建国，担心他这么盯着看，会吓到银行的这群小姐姐。
建国赶紧矢口否认：“你想啥呢徐拙，没有，我没有……”
徐拙觉得此时的建国，又变成了《夏洛特烦恼》中，大春矢口否认自己不喜欢马冬梅时候的样子。
害羞中夹杂着腼腆，腼腆中夹杂着窘迫。
徐拙刚准备以过来人的身份给查尔斯先生一些情感方面的建议，胖哥突然带着几个出租车司机走了进来。
“小徐，我们几个一人一份油泼面，再一人来三根羊蹄，上一大份李庄白肉。”
说完，他就直奔那群吃货的堆里，拿着手机开始拍摄视频。
胖哥也潜伏在吃货群中，估计看到了群消息，所以过来见识见识大胃王吃饭时候的场面。
徐拙拍了一下建国的肩膀：“走吧，先去做饭，感情的事儿不要急，慢慢来。”
来到后厨，徐拙拿着一块煮好的二刀肉开始切，建国则是烧水煮面，大家各忙各的。
不过等徐拙把李庄白肉做好，才发现建国呆愣愣的站在灶台前面，锅里的面都快糊了也没捞的意思，反而在那一直发呆。
曹坤也注意到了建国的不对劲，走过去把灶关了，看着建国问道：“咋个发呆嘞？面都煮成糊糊喽。”
说完他回过头看着徐拙问道：“是不是这几天他没休息好？”
徐拙无奈的笑笑：“没事，我来煮，建国你先歇会儿。”
煮好面，徐拙发现建国还在发呆，走过去好奇的问道：“怎么了？刚不是还好好的吗？现在咋失魂落魄的？”
建国轻咳一声：“徐拙，你说她要是嫌弃我怎么办？”
徐拙摘下厨师帽，擦了擦头顶的汗水劝了他一句：“别发愁这个了，你先确定一下人家是不是对你有意思，对你没感觉的话，你想让她嫌弃还没资格呢。”
“她跟可可关系不错，等会儿可可来了我让她帮你打听打听。另外你也自信点，别老自卑。”
说完，又有单子来了，徐拙把帽子往脑袋上一扣，继续忙活。
十二点多的时候，于可可和孙盼盼周雯结伴来到了店里，这丫头刚进来就吵着要吃猪尾巴。
徐拙把剩下的几根猪尾巴全都给她端了出来，凑在于可可身边，把查尔斯先生喜欢密斯唐小姐的事儿告诉了这丫头，让她帮忙打听打听唐晓颖的情感状况。
女人天生就有八卦潜质，于可可听完徐拙的话之后，顿时表示尽快帮建国打探消息。
不过她看着盘子里仅剩的三四根猪尾巴，有些不高兴的说道：“你不是说让建国哥帮我买猪尾巴嘛，怎么才这么几根？”
“我马上就去给你买，保证不耽误你下午吃。”查尔斯先生不知道什么时候凑了过来，见于可可不高兴，拿着车钥匙就要去买。
不过他还没出门就被徐拙拉住了，这会儿后厨正忙呢，他可不能离开。
八卦传递的速度很快，不到半小时，连后厨的洗碗阿姨都知道建国喜欢唐晓颖的事儿了。
不过大家对建国能否追上她，有点不抱希望。
唐晓颖长得很漂亮，而且身材也非常好，珠圆玉润的，假如穿上瑜伽服，妥妥的就是现在最受欢迎的多肉型美女。
而建国，除了厨师长这个头衔还能拿得出手之外，别的什么都没了。
家庭条件方面，唐晓颖平时上下班开的是一台奥迪，而建国上下班，开的是他自己的雅迪，根本就不是一个数量级的对手。
不过人家查尔斯先生义无反顾的喜欢上了密斯唐小姐，大家只能想办法促成这件事。
情报方面由于可可负责，情感专家孙盼盼负责帮建国调整心态，而店里其他人，则是想办法跟银行其他员工套一下几乎，从侧面打听一下唐晓颖的个人情况。
比如有没有谈恋爱啊，过去的恋爱史之类的。
这种八卦，不管男女老少都非常热心。
“我喜欢吃辣的，而她喜欢吃甜食，以后我们在一起会不会因为这事儿发生家庭矛盾？”
也不知道孙盼盼调整得太过了，还是查尔斯先生想得太远，现在八字没一撇的时候，这货居然开始考虑婚后的事情了。
“怎么都跟于可可一样，八字没一撇的时候就单方面宣布恋爱呢？”
查尔斯先生恋情的事儿，不光吸引了店里所有人的注意力，连刚刚落下帷幕的大胃王比赛都因此显得有些黯淡。
准备充足的孟立威凭借三份单人版的大碗面，毫不意外的拿下了大胃王的称号。
而李浩因为提前吃了几斤猪尾巴，没有发挥出自己的全部实力，连第一轮的淘汰赛都没撑过去。
大家吃饱喝足，闲着没事，开始帮建国出主意。
不过大家都带着开玩笑的目的，什么灌醉之后直接拿下啦，什么霸王硬上弓啦，听得建国连连摇头。
正好于可可打探消息回来，给建国带来了一个重要情报。
“建国哥，晓颖姐的车子今天检修，她没开车，你等会儿可以约她吃饭，正好送她回家。”
建国一听也有些意动，他看着徐拙问道：“徐拙，等会儿我开一下咱们的买菜车怎么样？”
徐拙喝了口可乐，摇头拒绝了：“那车办的是营运，不能载客，再说有开着五菱之光泡妞的吗？”
说完他把奔驰车钥匙扔了过去：“事儿不成的话，记得给我加一百块钱的油。”
建国一愣：“那事儿要是成了呢？”
徐拙踢了他一下：“那你还回来个蛋啊，继续跟她约会呗。”
第295章 追女孩子要主动【求月票】
建国拿着车钥匙，满脸都是感激。
徐拙这么仗义，他真是不知道该说什么好了。
再加上大家的鼓励，让查尔斯先生更是信心满满，像是即将要抱得美人归一样。
最后徐老板实在是看不下去了：“建国，你好歹先去约人家一下啊，不然一直在店里等到人家下班，再蹭过去说要请她吃饭，你觉得人家会答应吗？”
徐老板真是没想到，居然还有比自己更直的人。
想约人家吃饭就主动点啊，光在这激动有个屁的作用。
难道还准备靠意念来打动唐晓颖吗？
结果徐拙这么一撺掇，查尔斯先生顿时萎了。
不在唐晓颖面前的时候，这货思维活跃，心情激动，甚至连孩子的名字都想好了。
但是一让他去找唐晓颖，建国就紧张得不知道说什么才好，完全没了给自己取名为查尔斯的时候的那种自信。
这种情况下，要想追到唐晓颖可真是不容易呢。
徐拙在心里微微叹了口气，别的事儿兄弟可以帮忙，但是追女孩子的事儿……这种事儿徐老板也不是很在行的。
他从没跟女孩子接触过，虽然现在有了于可可这个女朋友，但也是于可可死缠烂打把他拿下的。
徐老板甚至连正了八经的表白都没有，就稀里糊涂的成了小丫头的猎物。
所以，徐拙也给不了什么有建设性的意见，他冲李浩使了个眼色，这种煽惑人的活儿还是李浩和孙盼盼比较擅长。
这两口子一个是情感大师，一个是医学院有名的交际花，给建国一些恋爱经验绝对手到擒来。
不过鉴于孙盼盼刚刚给建国洗脑洗得有点过，徐拙冲李浩使了个眼色，这事儿还是让他来比较好。
至于孟立威和曹坤就算了这两位都是刚刚离婚不久，感情方面严重受挫，这种热闹还是少凑为好。
李浩帮建国整了一下衣服：“不要紧张，过去跟她直接说就行了，毕竟你可是一身贵族气质的查尔斯先生。”
建国这会儿已经没心情跟他开玩笑了，这貌似是他第一次跟女孩子约会，虽然嘴上说着不紧张，但是汗水依然布满了额头。
“建国哥，你快去啊，晓颖姐这会儿在大堂值班，你直接过去找她就行，不要紧张，更不要害怕。”
于可可没打听到唐晓颖有没有对象，但是她看到唐晓颖这会儿在银行大堂，正是约她吃饭的好时机。
建国这会儿还没出门就一头的汗水，紧张得不行，看得徐拙一直摇头。
这可不行，得帮帮他。
徐老板从柜台里拿出一万块钱递给建国：“这是给你预支的工资，你不是在隔壁办了卡嘛，去过去存一下，正好跟你的密斯唐套套近乎。”
这样既给建国创造了机会，也向唐晓颖展示了一下收入。
虽然金钱不一定是加分项，但是踏实肯干的男人，至少不会让女孩子反感。
建国拿着钱，给自己鼓了鼓劲，就大义凛然的出门而去。
孟立威打了个饱嗝，看着建国的背影嘀咕着说道：“我怎么觉得，查尔斯先生像是要英勇就义一样？这能约到那位唐姑娘吗？”
徐拙估计够呛，不过这种事儿谁也说不好，所谓弯刀对着瓢切菜，不定怎么就对上了呢。
于可可好奇，也去了银行。
她从包里掏出一点钱，装作去存钱的样子跟着看热闹，顺便帮大家打探一下约会的情况。
这会儿店里顾客不是很多，徐拙让大家在外面坐着玩儿，他则是回后厨继续忙活。
上午一顿大胃王比赛，把店里的烩面片消耗一空，趁着现在不忙，他得赶紧再和点面出来，省得晚上油泼面再次售罄。
和面的间歇，徐拙从冷库里拿出十来斤羊腩肉放在后厨解冻。
他打算做好烩面片之后把这些羊肉炖上，按照自己的理解做一顿水盆羊肉试试，不求多完美，至少先把握一下做法的步骤。
然后让大家尝尝，找一下不足，等差不多的时候邀请冯春光过来，把那个随机任务完成了。
所谓羊腩肉，就是羊肚子上的肉，也是羊身上唯一的五花肉。
羊腩肉肥瘦相间，层次分明，是做水盆羊肉的首选食材。
水盆羊肉最讲究的用料是宁夏滩羊，不过现在滩羊质量良莠不齐，还是用锡蒙羊肉比较放心。
而且相对于滩羊肉瘦多肥少的特性，锡蒙羊肉肥瘦对半，更适合炖煮。
水盆羊肉的做法徐拙大致上已经清楚，但是具体能不能做好却心里没底。
要是做羊肉汤羊肉泡馍或者羊肉烩面，他没有任何疑虑，毕竟店里有一大锅色白汤浓的羊肉汤呢，做这些相关的食物完全没任何压力。
但是这羊肉汤却没法用在水盆羊肉上，因为水盆羊肉讲究的是汤清肉烂，肥而不腻，清醇可口，别具风味。
之所以有这么明显的区别，主要是水盆羊肉是夏天吃的食物，如果用浓汤的话，吃起来不仅腻口，而且还容易上火。
说起这道菜，徐拙真心崇拜当年关中平原的厨师，他们居然能把温补的羊肉做成夏季美食，还一直流传到现在，简直太不可思议了。
当然了，发展到现在，水盆羊肉早没了季节的限制。
无论冬天还是夏天，老陕们都离不开水盆羊肉的滋润。
不管多累，只要来上一碗水盆羊肉，顿时精力充沛，元气满满。
冷库中的羊肉本就没冻结实，属于软冻的范畴，拿出来稍微晾一会儿就会解冻。
徐拙把解冻好的羊肉放进冷水中浸泡，这样能去除肉中的血水，而且做出来的羊肉也不会有腥膻味儿，肉汤也不会浑浊。
把羊肉泡进水里之后，徐拙又去准备了炖煮羊肉需要的香料，也不知道到底该放什么，比例多少，反正店里有的那些香料徐拙一样抓了一些。
忙完这些，徐拙继续揉烩面片。正忙活的时候，建国耷拉个脑袋走了进来，脸上带着沮丧。
“咋地了？她拒绝你了？”
建国摇摇头：“没，她答应了。”
“那你咋还不高兴呢？”
建国满脸落寂：“她想带她男朋友一块儿去。”
第296章 你可真是个小机灵鬼【求月票】
说完，建国把车钥匙和那一万块钱往徐拙手里一塞，就和那几个帮厨一块儿准备配菜去了。
徐拙站在原地，完全没想到是这么个情况。
他溜达到外面，把车钥匙放在前台，又把那一万块钱还给了郑佳。
“咋回事啊？你们俩怎么连她有没有男朋友都没打听出来？”
徐拙看着孙盼盼和于可可，有些无奈，大家鼓了半天劲儿，还给建国洗了一波脑，结果到头来人家有男朋友。
真是白忙活一场！
于可可小声嘟囔着说道：“我刚刚问的时候，晓颖姐说她是单身的，怎么突然冒出一个男朋友呢，我也好奇怪。”
孙盼盼对这种事儿比较有经验：“大概率是看不上建国哥，也省得他瞎折腾，所以直接用男朋友这个借口拒绝他。”
要是这样的话，还真是礼貌而不失优雅的拒绝呢。
徐拙叹了口气，拒绝就拒绝吧，差距确实有点大。
只不过假如知道是这样的结果，他就不撺掇建国去约人家唐姑娘了。
其他人可能当个笑话或者段子，哈哈一笑就过去了，但是这事儿对建国不知道会有什么打击呢。
徐拙告诫大家别在建国面前提这事儿，便进入了后厨打算安慰一下建国。
结果来到后厨，徐拙发现原本沮丧的建国，居然恢复到了之前的状态，一边忙着切菜一边指挥着大家干活儿，完全没有了刚刚那种心如死灰的样子。
什么情况？这就过去了？
徐拙碰了一下建国：“你没事吧？”
建国笑笑：“我能有啥事儿啊，不就是被人拒绝了嘛，被人拒绝说明我自身能力不行，那就继续努力呗。”
“对了徐拙，你爷爷啥时候过来？我可是等不及想要他老人家指点我的厨艺了。”
我日，什么情况？
这货被打击一下怎么变得这么积极了，让徐老板有点不适应。
他还盼着让老爷子多在省城呆几天呢，结果老爷子没催他去接，建国倒是等不及了。
回想一下自己的颓废岁月，徐老板突然意识到一个问题，难道自己之所以那么颓废，是没有被女孩子拒绝过的原因吗？
早知道这样，他也应该试试的。
不过现在有了于大富婆，徐老板彻底没了这个机会。
想了想，徐拙对建国说道：“我后天去接吧，你这……真没事儿？”
建国笑着摆摆手：“真没事儿，哪有一追就成的，好事儿多磨嘛。”
既然他没事儿，徐拙就放心了。
把剩下的烩面片揉好，徐拙开始煮羊肉。
为了不翻车，徐拙专门出去问了一下李浩，正宗的水盆羊肉是什么口感。
作为一个地道的老陕，李浩还真正了八经的研究过水盆羊肉。
“水盆羊肉原本是为了让人吃了祛湿才做出来的美味，所以一定要多放点花椒，假如有青花椒的话更好，快出锅时候放一串青花椒，那味道真是没得说！”
接着，他又洋洋洒洒的说了一大堆，甚至还把水盆羊肉和羊肉泡馍的区别给说得一清二楚的。
等李浩说完，孟立威一脸惊讶的看着他：“你对吃的研究这么深，居然还能考上医学院，真够牛的！”
全国各地，医学专业的录取分数线都不低，能考上医学院的人，几乎都是学霸。
李浩作为一个吃货居然没落下学习，真是不简单。
相对来说，孟立威和徐拙他们上的那个编程专业的院校，属于那种掏钱就能去上的三本院校。
跟医学院完全没有任何可比性。
“上高中时候确实不错，但是上大学之后，可就原形毕露了，现在连课都不上，刚开学就开始逃课，简直无法无天！”
几人正夸李浩的时候，门口突然传来了一个中年人的声音，徐拙扭脸一看，发现是马志强，这会儿正满脸怒容的看着李浩。
很显然，今天李浩逃课的行为，让老马很不爽。
李浩凑过去刚准备套一下近乎，马志强就说道：“上学期你的补考没过，不好好去上课的话，本学期我的专业课你还得挂科。”
徐拙赶紧走过去打圆场：“马老师，你别吓着他，我多说说他，课还是得上的，不过饭也不能不吃。我在后厨正忙着做水盆羊肉，晚上在这吃吧。”
原本马志强还打算继续训李浩，这货上午逃课就逃课呗，没想到下午直接不去了，这搁谁心里都不爽。
所以他一下课就找了过来，打算好好教育他一下。
李浩这孩子聪明，很多病例一点就透，马志强很喜欢这个学生。
结果自从上学期知道四方面馆之后，他就没再好好去上过课，把老马气得不行。
不过一听到徐拙说水盆羊肉，马志强下意识的吞了一下口水。
前几天教职工群里有人推荐《长安十二时辰》这部电视剧，马志强闲着没事，抱着消磨时光的心思试着看了一集，结果这一看就上瘾了。
里面主演吃水盆羊肉的画面把老马刺激得不行，他特意在林平市找了几家卖水盆羊肉的店去尝了。
结果除了粉丝就两三片肉，根本没有电视剧中的那种馋人的分量和色泽。
就在他以为吃不到水盆羊肉的时候，没想到徐拙打算在店里做。
马志强心里顿时高兴得不行，不过想想自己教师的身份，他矜持的轻咳两声：“这……这不太合适吧？”
“咋不合适啊，非常合适，今天我逃课的原因，就是想让徐老板做一次水盆羊肉，让您好好过过瘾，马老师，我这就跟你回去，今晚咱们来吃水盆怎么样？这可是我专门让徐老板为你准备的呢。”
啧啧，你可真是个小机灵鬼。
徐拙对李浩这张嘴真是服了，什么事儿都成了他的功劳。
不过朋友嘛，想怎么说就怎么说。
李浩陪着马志强走了之后，徐拙来到后厨，开始炖羊肉。
原本只是试试，但是现在已经成了不做不行。
把羊肉从水里捞出来，反复清洗几遍，然后冷水下锅，放入料酒和葱姜进行焯水。
焯水过后，徐拙把羊肉重新冲洗一遍，再次冷水下锅，然后放入料包，开始大火炖煮。
煮肉的时候徐拙也没闲着，他找来酵母粉开始和面，打算做水盆羊肉的搭档月牙饼。
第297章 月牙饼【求月票】
其实搭配水盆羊肉的面饼有很多种，陕西各地都不一样。
有的用白吉馍，有的用烧饼，还有的地方用荷叶饼或者葱油饼，不过最受欢迎的，或者说是最深入人心的，还是月牙饼。
所谓的月牙饼，是将一个椭圆形的面饼一分为二之后，因为形状像月牙，因而得名月牙饼。
因为两个月牙饼才是一个完整的面饼，所以早些年的月牙饼都是成对售卖，水盆羊肉“一盆两吃”的说法也由此而来。
月牙饼做的过程中，中间会放上油脂，很容易就能把饼打开，变成一个口袋的形状。
刚刚上桌的水盆羊肉比较烫嘴，心急的顾客就用筷子把羊肉捞出来，夹在月牙饼中，再放点油辣子或者店家制作的青椒丁。
美美的咬上一大口，饼酥肉烂，别提多过瘾了。
吃完一个月牙饼，肚子里已经打了底，不再饿得心慌，这时候再把剩下的那个月牙悠哉悠哉的掰成小块泡进羊肉汤中，浇上一勺油辣子，轻轻搅开。
然后悠然的坐在水盆羊肉的店里，喝一口汤，嚼一口肉，再来一口饼。
美滴很！
不过现在，越来越多的店面不再售卖月牙饼，改为烧饼或者白吉馍。
徐拙觉得可能与月牙饼做法太繁琐有关系，别看月牙饼跟烧饼差不多，都是发面饼子，但是做法却不相同，月牙饼比烧饼有难度多了。
做月牙饼得先发面，再把面分为两半分开揉，其中一个面团要用油揉，最后做成面饼之后还得放在锅里干烙。
也幸好徐拙有和面和揉面的技能，不会被月牙饼不好做而难倒。
徐老板把发面团和好之后，放在盆里盖上保鲜膜，放在一边醒发，然后把羊肉锅里的浮沫和油脂打掉，把火关小。
只有用小火炖煮，锅里才会一直保持清汤的状态。
忙完这些，徐拙开始准备晚上的菜品，不能因为实验就忘了本质工作，开店才是最重要的事情。
在忙活的时候，徐拙一直在偷偷观察建国。
他发现建国被拒绝后，非但没有任何沮丧，反而斗志昂扬，精力充沛，忙完后厨的活儿之后他居然又去帮着几个洗碗阿姨给餐具消毒了。
这是被拒绝后该有的样子吗？
记得孟立威上大学时候被一个女孩儿拒绝，蒙头在寝室睡了两天才缓过神来，而且还哭了好几次。
哪怕徐拙请他吃火锅他都没反应，整个人失魂落魄的，看得徐拙格外同情，又觉得非常好笑。
是游戏不好玩了，还是电影不好看了？好端端的干嘛找个女朋友，真是想不通。
不光孟立威，那个几个程序员也有过差不多相同的经历，他们每次被拒绝或者被甩都会声讨一番，什么物质女孩儿不能要，什么水性杨花之类的。
然后发誓再也不会恋爱，以后就跟着徐拙玩游戏，在游戏中享受肆意的人生。
徐拙其实挺喜欢他们被分手或者被拒绝的，因为这样一来，他们就有吃饭的钱了，不用徐老板再救济他们。
不过等几人缓过神来，就会换个目标，再次恬着脸跟在人家屁股后面献殷勤，之前的誓言全都忘得一干二净。
而徐氏慈善救济中心，则会再次开张营业。
从大学毕业到现在，徐拙见到的人，貌似都是这种情况。
只要被拒绝就会心灰意冷，要么借酒消愁，要么沉迷游戏，要么得过且过，反正总会颓废一段时间。
像建国这种被拒绝后却像是打了鸡血的人，他还真是第一次见到。
这算怎么回事？越挫越勇？
但是越挫越勇的人，往往是被拒绝后继续厚着脸皮去表白，而不是建国这样努力工作。
看着建国那忙得停不下来的身影，徐拙看了看那几个悠哉悠哉的帮厨，心里想着是不是撺掇他们几个追一下周雯，然后让周雯狠狠拒绝一下。
这样整个店里的人都像是上了发条一样忙个不停，效率绝对会大大提高，来再多的顾客也不怵。
不过也只是想想，他可不敢胡来。
再说建国这种反常的情况很诡异，得先观察观察，不知道他这种不反常，在以后会是常态，还是就今天这样。
别真的是被刺激到了。
徐老板本想找建国聊聊呢，但是看到他这样，又担心跟他聊被拒绝的事儿勾起查尔斯先生的伤心事。
既然他乐呵呵的还这么勤快，那就由着他吧，就当是锻炼身体了。
羊肉炖煮一个小时之后，徐拙放下手中的活儿，开始往锅里加盐。
煮羊肉不能提前放盐，因为盐分会使羊肉变老，口感变柴。
从科学的角度上来讲，盐是强电解质，加入汤中大大增加了汤的渗透压。
动物的细胞膜是一个半透膜，当汤中的渗透压高的时候，细胞中的水会迁移出来，水含量低了，肉就会显得“老”一些。
如果不加盐，肉煮熟之后细胞膜上的蛋白质发生变性，细胞膜失去了半透膜特性，汤中的渗透压对它影响就不大了。
所以煮羊肉如果想加盐的话，一定要等到羊肉彻底煮熟之后再加。
徐拙往锅里加了一些食盐，不能太多，汤里有咸味儿就行了，这主要是给羊肉汤和羊肉增加一点儿底味儿。
加了盐之后，盖上锅盖，继续小火慢煮。
这时候面已经开得差不多了，徐拙把醒发好的面团从盆里挖出来，放在案板上揉成一个面团，然后用刀把面团从中间一分为二切开。
一半放进面盆中继续醒发，另一半徐拙放进了盆里，加入一大勺猪油，然后开始反复揉搓。
刚开始，面团和固态的猪油根本揉不到一起。
不过揉着揉着，凝固的猪油逐渐化开，整个面团上面全部都是油乎乎的。
徐拙继续揉面团，很快，面团表面的猪油居然逐渐消失不见，全都渗透到了面团里面。
揉好之后，徐拙把这个沾满猪油的面团放在盆里醒发，开始揉另一个面团，这个就不需要加猪油了，跟做馒头一样把面团揉光滑就行。
接着，就到了制作月牙饼最重要的一步做饼坯。
第298章 想做甜品？【求月票】
月牙饼的饼坯不难做，但也不好做。
首先得把两个面团分别搓成长条，分成大小相等的面剂，面剂不用太大，跟拳头差不多大小就行。
接着徐拙用手把没有沾猪油的面剂压扁，做成厚面饼的样子。
然后把沾有猪油的面剂放上去，用面饼把这个面剂包起来。
假如不好操作的话，先把猪油面剂搓圆也行。
等那个猪油面剂完全被包裹在面团中之后，把这个小面团再次压扁，撒上芝麻，用擀面杖擀成椭圆形的面饼，月牙饼的饼坯就做好了。
店里没有专业做月牙饼或者烧饼的鏊子，徐拙只得把以前用过的平底锅找出来，洗刷干净之后放在灶上。
先用大火把平底锅烧热，再调成小火，接着放入做好的饼坯，在平底锅里慢慢烙制。
做的期间不用刷油，就这么干烙就行。
这样做出来的面饼外酥里嫩，而且有着浓郁的面香味儿，跟水盆羊肉是绝配。
徐拙正忙着的时候，建国闲着没事凑了过来：“徐拙，回头教教我做八宝酿梨呗，想试着做点甜品。”
徐拙倒是没任何意见：“行啊，八宝酿梨很好学，别看店里卖的贵，其实主要是刀工和八宝的配比。基本上就是酸味儿的配料少放点，糯米不能超过梨罐容量的一半，不然太多的话，就跟梨罐里面塞了个甜粽子一样，失去了八宝酿梨的特性。”
徐拙一边烙着面饼，一边跟建国讲着做八宝酿梨要注意的事项。
刚开始只是闲聊，反正这会儿顾客不多，但是说着说着徐拙才发现，那几个帮厨也凑了过来，显然他们对八宝酿梨的做法也很好奇。
反正这会儿闲着没事，徐拙看着建国问道：“现在蒸柜里还有几个八宝酿梨？”
建国走过去拉开蒸柜看了一眼：“还有十三四个，咋滴？觉得不够？”
这玩意儿没啥够不够的，不管有多有少，李浩和孟立威每天晚上都会把店里剩余的八宝酿梨给吃光。
用他们的话说就是，反正这玩意儿不能过夜，与其扔了，还不如让两人过过瘾。
除了他俩，几个女孩儿对八宝酿梨也情有独钟，每天都至少要吃一个。
这会儿既然大家不忙，加上又想试着做八宝酿梨，徐拙想了想说道：“这样吧，反正现在店里各种配料齐全，你们先试着做一下，不懂的随时来问我。我觉得除了熬糖汁那一步有点难度之外，其他的步骤都很简单。”
建国让徐拙重新讲解了一遍做八宝酿梨的过程，然后就兴冲冲的做甜品去了。
他这种反常的举动，让徐老板有点迷。
一般女孩子才喜欢甜品呢，他一个大老爷们儿怎么突然对甜品感兴趣了，不是想跟老爷子学炒菜吗？
难道被拒绝之后打击太大，心理扭曲了？
不过他说话做事都不像受刺激的样子，跟平时完全一样。
要说区别，唯一的区别就是比以前更勤快更喜欢干活儿了，甚至在大家休息的时候，又主动要学习做甜品。
这操作，让人有点迷啊。
锅里的月牙饼一边烙成金黄的颜色之后，就得翻面，等两面都烙好之后，徐拙趁热把这个椭圆形的面饼从锅里拿出来放在案板上。
然后拿着菜刀，从中间一切两半，两个完美的月牙饼就出现在了眼前。
不过这时候月牙饼还没做好，还得重新放回锅里，切口向下继续烙制，直到切口的部位也变成金黄的颜色，这月牙饼才算是做好。
出锅之后，徐拙掰了一块儿尝了尝，外皮很酥，但又不是葱油饼的那种酥脆，而是一种香酥的感觉。
用手轻轻一用力，原本切口的部位就轻易分开，成了一个口袋状的样子。
这会儿羊肉还没好，徐拙且了点猪头肉加了进去，再淋上一勺辣椒油，这么夹着一吃，真味道真是绝了。
热乎乎的面饼把原本已经凉了的猪头肉再次加热，再加上月牙饼有带着猪油的面芯，吃起来格外的香。
而且月牙饼的外皮香酥可口，再配上香辣的辣椒油，这味道真没治。
别说老陕喜欢了，他一个中原人都馋得不行。
徐拙三下五去二就吃完了一个月牙饼，刚准备再吃一个的时候，扭脸看到锅里正咕嘟咕嘟煮着的羊肉，他咬咬牙，忍住了冲动。
还是等会儿吃水盆羊肉吧，夹着猪头肉就这么好吃了，等会儿夹着羊肉吃，味道应该会更好。
徐拙继续做月牙饼，建国一会儿跑过来问一下做八宝酿梨的细节问题，最后他干脆把工作台搬到了徐拙旁边。
让徐拙在做面饼的时候帮着看一下，哪一步不对了就直接说。
“建国，你怎么突然对甜品感兴趣了？你以前不是不喜欢吃甜的东西吗？”
建国干咳两声，笑了笑说道：“上次你爸给我说，一个合格的厨师，一定要懂百味的调和，甜味儿也是百味之一，还是主味，我肯定得多多研究了。”
话是这么个理儿，但是以前做八宝酿梨连连瞅都不瞅一眼，现在被拒绝后突然转了性子。
徐拙总觉得这里面有猫腻。
“建国，我怎么感觉，你恋爱了呢？”
建国自嘲一笑：“我倒是想恋爱来着，但是我跟谁恋爱啊？徐拙，你别多想了，我没事，人家拒绝我是因为我不够好，我多努力提升自己就行了呗，反正我还年轻，有的是时间。”
说完，建国把他做好的八宝酿梨放在了徐拙面前：“你觉得怎么样？”
徐拙看了看，刀工还是有所欠缺，不过瑕不掩瑜，第一次做能做到这个水平，已经很了不起了。
“去放蒸柜中蒸一下，能征服你自己的味蕾，才能征服别人呢。”
建国乐颠颠的去了，徐拙则是继续做面饼。
等月牙饼全部做好，锅里的羊肉也炖得超过了两个小时。
徐拙把羊肉和料包全都捞出来，只剩下一锅清汤，不过味道却很浓郁，那种羊肉汤特有的鲜味儿，把徐拙馋得不行。
不过现在还不是吃的时候，因为还得给羊肉汤调味儿。
调味儿很关键，水盆羊肉好不好吃，地不地道，全在肉出锅后的调味上。
第298章 这味道，美滴很！【求保底月票】
水盆羊肉的肉汤很有特点，最明显的就是得突出花椒的麻味。
羊肉属于温补性食物，本不适合夏季食用，但是关中人创造性的在水盆羊肉中放入大量花椒，让原本吃了容易上火的羊肉，瞬间成了祛湿利器。
花椒是我国特有的香料，位列调料“十三香”之首。其味辛、性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。
把祛湿的花椒加进羊肉中，羊肉的温补和花椒祛湿的功效相结合，不仅增加了祛湿利汗的作用，而且还让原本比较腻口的羊肉汤变得清爽许多。
炎炎夏日，吃上一碗水盆羊肉，不仅增加胃口，而且还能把体内的湿气和杂质排出体外，别提多舒爽了。
徐拙把火开大，等肉汤再次沸腾的时候，开始往锅里放调味儿品。
首先是一大把鲜花椒，相对于干花椒，鲜花椒放入汤中不仅有麻味，而且还能增加鲜味儿，对于水盆羊肉来说，鲜花椒绝对能起到画龙点睛的作用。
除了鲜花椒之外，徐拙还往锅里加入了一些胡椒粉，增加肉汤的香味。
趁着肉汤在锅里翻滚的时候，徐拙开始用手撕刚刚出锅的羊肉。
经过两个多小时的炖煮，羊肉早已经变得酥烂，肥瘦相间的羊腩肉汁水丰盈，香味儿弥漫，在撕羊肉的时候，徐拙觉得自己的手都快入味儿了。
水盆羊肉中的羊肉一般都是顶丝切成厚片，不过据说最讲究的吃法是用手把羊肉撕成小块。
具体是不是这样徐拙也不清楚，不过今天可以试试。
羊肉全部撕碎之后放在盆里，徐拙看了看时间，这会儿差不多有五点半，该吃晚饭迎接晚高峰的到来了。
他拿来碗，开始往碗里抓羊肉。
跟传说中的三片肉不同，徐老板每一碗都抓了一大把肉进去，然后再撒上一把葱花和香菜碎。
全部放好之后，他从锅里舀一大勺正在翻滚着的羊肉汤往碗里一浇，一股鲜美的香味儿顿时在厨房弥漫开来。
这味道，连徐拙都有些沉迷，也太香了吧？
香味儿把整个后厨的人全都吸引了过来，徐拙指了指已经做好的水盆羊肉和那满满一筐的月牙饼。
“端出去吃吧，尝尝我做的水盆羊肉怎么样。对了建国，给马老师打电话，他惦记水盆羊肉好几天了，今天让他也过过瘾。”
这次店面没开张的时候，马志强就一直帮着徐拙宣传，为了防止开门那两天没顾客，他还呼吁家里没事的学生提前来学校报到。
人家这么捧咱，咱也得回报人家。
马老师衣食无忧，工作顺心，家庭和睦，除了美食之外，别的没啥追求。
所以回报人家就得从美食上下手。
而且这碗水盆羊肉不仅为了回报马志强，还关系着李浩本学期的舒适程度呢，不能掉以轻心。
一碗碗的水盆羊肉端了出来，外面的服务员和几个女孩儿全都傻眼了。
“这就是水盆羊肉吗？闻起来确实不一样，就是不知道会不会跟羊肉泡馍那样吃起来很油腻的样子。”
以前李浩闲着没事就吵着吃泡馍，吃得于可可和孙盼盼都有心理阴影了。
羊肉泡馍是好吃，但是非常油腻，刚开始吃还不那么明显，但是连着吃几天，再好吃的美味都让人提不起兴趣。
现在徐拙做的水盆羊肉，闻起来倒是不错，但是具体好不好吃，就不一定了。
徐拙这会儿还在后厨，他洗了一把二荆条切成圈放在碟子里，撒点食盐，倒上一些生抽和香醋，再淋上几滴香油，配着羊肉吃的爽口辣椒就做好了。
他端着碟子出来的时候，建国和几个帮厨以及孟立威他们已经开吃，一边吃一边赞叹徐拙做的好吃。
不过也有几个人没动筷，比如孙盼盼和于可可，两人这会儿不是很饿，加上担心油腻，所以一直坐在一边，没敢尝试。
另外郑佳也没吃，徐拙把碟子放下，看着郑佳好奇的问道：“怎么了？不喜欢吃羊肉？”
郑佳摇摇头：“我不喜欢吃葱花和香菜……”
徐拙诧异的看了她一眼，真没想到餐饮相关的从业者，居然不吃这两样东西。
他笑着说道：“是我大意了，我现在再去给你做一碗，这玩意儿很简单的。”
说完，徐拙进入厨房，给郑佳做了一碗没有葱花和香菜的水盆羊肉。
端出来之后，徐拙刚准备尝尝自己的手艺，郑佳突然说道：“徐老板，以后咱们店里的烩面，能不能把葱花和香菜用小碟子装着端出来，有些顾客不吃葱花和香菜的，你放在碗里人家还得一个个挑出来，好麻烦的。”
徐拙愣了一下，省城的徐家酒楼就一直是这规矩，但是徐拙没在意过，认为有点小题大做。
但是认真想想，好像有时候从后厨出来，确实能看到有些顾客吃过饭之后，剩下的全都是葱花和香菜。
甚至有人直接从碗里挑出来放在桌子上，弄得半张餐桌上都是葱花和香菜叶子。
既然是这样，那以后就改一下，弄个小碟子装一点葱花和香菜也不费事，省得给顾客们留下不好的印象。
他宣布了之后，就拿着一个月牙饼，掰开之后从碗里捞出几块羊肉夹进去，再放入一些青辣椒圈。
然后用力把月牙饼夹紧，送到嘴边咬一大口，羊腩肉的香，青辣椒的爽，以及月牙饼的酥混合在一起，这味道别提多美了。
“看你吃的很爽的样子，真的很好吃吗？”
于可可凑过来，虽然也想尝试，但是一看到碗里那些肥瘦相间的羊肉，她就有些反胃。
徐拙放下手中的月牙饼，重新拿了一个，照着自己夹羊肉的方式给于可可也夹了个月牙饼，然后送到她嘴边：“咬一口尝尝，绝对超乎你的想象！”
小丫头抱着试试的心态小小的咬了一口，嚼了几下之后立马瞪大了眼睛：“诶，这跟肉夹馍有点相似诶！这青辣椒配着肉，吃起来好好吃……”
说完，于可可从徐拙手中抢过月牙饼，双手捧着，大口的吃了起来。
“盼盼你赶紧尝一口，味道真的好棒，美滴很！”