第263章 腐乳配粥的味道
进了店门，吴毓君一双眼睛滴溜溜地直转，到处打量，眼神也从刚进门时的不屑，变得复杂起来，显然是出乎了当初意料。UU小说 www.uu234.com更新最快
墨非并未点破，微笑着给兄妹俩让了座，然后去厨房泡茶水。
在墨非泡茶的间隙，葛亮在一旁站也不是坐也不是，显得有些尴尬和拘谨，跟平时的做派截然不同。
茶水端了上来，吴秀君才说道：“你这里还挺不好找，我和毓君转了好几个圈才找到。怎么选了这么一个偏僻的地方。”
“还好，来的都是熟客。”墨非回答，“你们怎么这么晚才过来？吃饭了吗？”
吴秀君点点头，“吃过了。”
同时，吴毓君却摇摇头，“没吃。”
“到底是吃了还是没吃？”墨非笑着问。
吴秀君脸色微红，“今天没有胃口，吃不下什么东西，在酒店又无事可做，在我妹妹的提议下，来你的店里看看。”
吴毓君嘴巴一撇，说道：“明明是你想来，还不好意思张口，哼，你不吃饭，害的我也饿肚子！”
她娇憨的模样，既可爱又率真，明明是在生气，眼睛却顾盼生辉，宛如两颗黑色宝石在闪耀着光芒。
“咳咳……”这时，旁边葛亮咳嗽了两声。
墨非早就瞅见葛亮的不正常，心想这个风流大少什么时候在女孩子面前这么拘谨了，于是把他拉过来，“我给你们介绍一下，这是我的一个好兄弟，叫葛亮，如果你们想去什么地方玩，可以找他。”
葛亮终于搭上话，赶紧表态：“是的，沧海市没有人比我更熟了，我可以做导游兼司机。”
“真的吗？”吴毓君再也不追究哥哥的不是，瞪圆了眼睛问：“可以跟船到海上玩吗？”
“当然可以，还能捕鱼捉蟹，在船上直接做着吃呢。”葛亮回答。
“太好了！明天能去吗？”吴毓君欢欣雀跃起来。
葛亮正要回答“没问题”，吴秀君却微微皱眉，喝了一声：“毓君，有什么大惊小怪的，还有一点女孩子的样子吗？”
吴毓君撅起嘴，愤愤地说：“哼，你什么都管我，我快饿死了你倒不管了。”
“你……”吴秀君无奈地翻起了白眼。
墨非一笑，自顾自地倒了两盅茶，给吴秀君递过去，“先喝口茶润润嗓子，你们来的太晚了，我这里都卖光了，如果你们愿意等一会儿，我去做碗粥给你们吃。”
吴毓君苦着脸问：“墨先生，只有粥吗？”
“不，还有配粥的佳品呢。”说着，墨非走进厨房，淘了两把粳米开始煮，灶火舔着锅底，很快屋里就传出了大米的香甜。
吴毓君无视自己的哥哥，端着茶盅赌气般地背过身去，轻轻抿了一口茶，茶水入口如甘霖普降，整个人突然一震，紧锁的眉头顿时舒展开来。
“好茶！”
因为家中有喝下午茶的习惯，她对茶叶很是熟稔，基本上顶级的茶叶都能喝出来，可是刚才喝的这一口茶，却不属于顶级茶叶的范畴，轻轻地、淡淡的，回味绵长，既有茶叶的青涩味道，又有甜甜的余味，很有小清新的感觉。
她认真地看了看茶水，只见小盅内一团碧绿，煞是好看，在灯光下还映出了她的脸来。她回过头来，脸上的不爽早已烟消云散，“哥哥，你快喝口茶，很好喝的。”
对于妹妹的善变，他早就习惯了，于是端起茶盅喝了一小口，果不其然，茶香虽清淡，但茶水好像蕴含着神奇的魔力，一口喝下便觉得全身舒爽，每个毛孔都轻飘飘的，整个人都放松了。
见墨非从厨房出来，吴毓君赶紧问：“墨先生，这是什么茶？”
墨非手里端着两个小碟子说道：“清心茶。”
“茶叶是哪产的？”她紧接着问。
“是我自制的，采刚出水的尖尖荷角，与菊花、云雾茶叶按比例一同炒制，同泡出水就是这种茶了。”
吴秀君心里叹道：“这个墨非，如果不做厨师，去开个茶馆也一定生意盈门。”
这时，墨非已把两个小碟子放在桌上。三人已经看清，古褐色的小碟子里分别盛着一块小小的腐乳，上面点着几滴芝麻油。腐乳微黄，散发着属于它特有的浓浓气息。
这套腐乳和清粥的组合，是系统刚刚奖励墨非的。粥和腐乳可谓绝配，一淡一咸，如同一文一武，早饭晚饭都可搭配在一起吃，滋味无穷。
“腐乳？！”吴毓君捂着鼻子说，“墨先生，这就是你说的配粥佳品？我吃不惯的。”
“那些臭烘烘的芝士你倒吃的惯。”吴秀君没好气地说。
“芝士不一样，它们美味的很！”吴毓君反驳道。
“腐乳的味道也不错呀！”
……
两人还在你一句我一句地斗嘴，墨非和葛亮一人端了一碗热腾腾的白米粥出来。
“好快呀！”吴秀君心想，这才十多分钟粥就煮好了，能熬出粥的味道吗。做厨师久了，他知道越是平常的食物，就越难做到极致。
没有食物什么比一碗粥更简单平常的了，他师父曾告诉他，其实越寻常简单的食物越能回归本真，也就越能代表食物的真谛。
说白了，就是越简单的料理越纯粹。
这也就是为什么很多超级大厨，即使在国际化的厨艺比赛中，都倾向于拿寻常百姓餐桌上的家常菜或者最简单的粥来参赛，并且实至名归。
吴秀君知道，要想做好一碗白粥并非那么简单，从米的选择、处理到水质、火候，还有最后的搅拌都有严格的要求，只有这样，才能熬制出一碗上乘的白粥，对肠胃，也才算有了最体贴的交代。
可是，墨非这碗粥做的太快了，能做出真正白粥的滋味吗？
带着疑惑，他仔细观察着碗里的白粥。粥汤已呈现出淡青色，米粒在期间若隐若现，他轻轻搅了搅，感觉粘稠度刚合适。
接着，他舀出一勺，吹了吹送入口中。入口极为柔滑，带着谷物的香味和淡淡的甜，顺着喉咙流下，服帖直达胃部，人好像也瞬间被唤醒了。
这是一种久远的味道，自从记事起就曾留在脑海里味道，虽然后来舌头尝尽了世间美食，但只要喝了一口清粥，就能平和在纷乱世俗中疲惫不堪的心绪和灵魂。
粥中几粒米还留在舌头下面，他轻轻嚼起来，米还有一丝丝的韧度，在齿舌之间来回跳跃，很快在唾液的帮助下化为香甜……
他长长地出了一口气，像是化解了一天的郁闷。又喝完一口粥之后，他挖了一点点的腐乳，外皮淡黄的腐乳，里面却是白的，又不是纯白，而是像和田玉一样的颜色和润度。
腐乳入口，又是另一种滋味，软糯像乳，滑腻如丝，一点点在口腔之中蔓延，从舌尖到舌根，一层层浸染，宛如河水漫堤，直达内心深处。
其实人生何尝不是这样的一碗清粥和腐乳，越简单，越大不同。这样的曼妙，只有在安静下来细细品味，才会知晓其中的心境。
小小的一块腐乳吃完，粥也喝了大半碗，吴秀君的鼻尖泌出了细细的汗水。抬起头，看到妹妹也在喝粥，那陶醉的神情，仿佛想与粥融为一体。
“毓君，你真的不吃腐乳吗？”他问。
吴毓君的鼻尖也冒出了汗，有些犹豫地说：“我怕吃了有味道。”
“尝尝看，很好吃的。”吴秀君鼓励道，“特别是配着清粥吃，更好吃。”
她又犹豫了一下，伸出勺子轻轻挖了一点点，轻轻皱眉刮到嘴里，淡淡的咸味和鲜味释放出来，配合着刚才喝粥留下的余香，真的更加敷贴了。
“嗯，好吃好吃！”
第264章 龙衔珠
葛亮看得眼睛都直了，特别是吴毓君伸出粉嫩的小舌头，轻轻舔着挂在嘴角的一粒大米，他恨不得把眼珠子瞪出来。UU小说 www.uu234.net更新最快
秀色可餐！
这个词从他脑海深处冒出来，一直围着脑仁旋转。
美食固然吸引人，看吃着美食的美女，则更让人心动，
墨非咳嗽一声，葛亮终于回过神来，看着吴毓君面前已空空如也的碗碟，他连忙说：“我再去给你盛一碗？”
“好呀，谢谢！”吴毓君微笑着，把碗递给了葛亮，顺便把小碟子也递过去，眼睛却瞟向墨非，“那个腐乳还有吗？”
墨非点点头，“当然有，不过此物盐分含量高，少吃为好，我再给你取半块来。”
吴秀君在一旁连忙说：“还是取一块吧，其中半块给我！”
吴毓君眼睛瞪得大大的，不甘心地说：“哥，你怎么还跟自己妹妹抢东西吃？！”
吴秀君一摊手，“刚才墨老板也说了，腐乳这东西太咸，多吃对你身体不好。”
她哼了一声，嘟着嘴说：“口是心非，分明是自己想吃！”
又是一碗粥下肚，两人吃罢长长地出了口气，感觉体内的元气恢复了。吴毓君很不淑女地抹抹嘴说：“墨先生，这碗粥简直比山珍海味还要好吃。”
墨非很有自知之明地说：“那是因为你太饿了。”
“不是不是，是真的很好吃，我还从未喝过这么好喝的粥呢。”吴毓君小脸通红，像是喝粥热的，又像是因极力辩解急的。
“我妹妹说的没错。”吴秀君搭腔了，他摩挲着下巴，一层青色的胡茬有些扎手，“墨先生，你熬的粥和这腐乳不寻常啊。”
墨非一笑，“原料是挺难得的，吴先生肯定是尝出来了，说来听听。”
吴秀君倒也没有推辞，更没有故作样子，反而显得很放松，看得出他彻底丢下了偶像包袱，而是带着研讨交流的态度回复墨非。
“清粥中的大米，初尝便觉得芳香宜人，与东北镜泊湖畔的响水大米很像。但响水大米历来是特供的，我有幸吃过几次，可谓入口即化，是米中的翘楚。这米与之很像，但感觉更加柔和，更适合熬粥，因此它不是响水大米。”
“我想来想去，符合条件的大米，还真的不太多。据传说，我国西疆天山脚下，有一条伊犁河谷带，小范围出产一种叫龙衔珠的大米，米田是由天山雪水融化后灌溉的，而且西疆的日照时间十分长，米田的土壤因为千年前的火山而富含锌和硒元素，大米口感出奇的好，熬出的粥被称为龙涎粥可惜是个传说，无缘吃到”
说到这里，他突然抬起头来，用不可思议地眼神看着墨非，像看着一只怪兽。
然后结结巴巴地说：“墨墨老板，难道这这是龙衔珠？”
墨非点点头，“没错，正是龙衔珠，它的特点就是比别的大米圆润一些，颜色又白，像一颗颗珍珠，因此被人称为龙衔珠。”
吴秀君呵呵笑起来，连声说：“真没想到！真没想到！我还以为这种大米是个传说，今天竟然有幸能尝到，太值得了！”
看到他近乎发狂的样子，旁边的葛亮不屑地想，不过是一碗大米粥，至于这么疯狂吗？这人也太没见过世面了，还是他的妹妹可爱！
正想到这里，吴毓君猛然站起来，吓了葛亮一跳。
“墨老板，这真的是龙衔珠吗？哎呀！你怎么不早说，我还没有发到微博和朋友圈呢！”
看她捶胸顿足的样子，哪还有一点儿淑女的风范，倒像一个小太妹。
“这对兄妹，太没有见识了，一碗大米粥就激动成这个样子，要是尝过我大哥酿制的酒，做的苏诗八菜，他们还不得疯了！”葛亮一阵腹议。
他哪里知道，对于一位职业厨师而言，能尝到传说级别的食材，是人生中的一件大事，足可以大书特书，光耀四方。
过了好久，他俩才平复下来。吴秀君接着说道：“至于这熬粥所用的水，品起来甘甜清冽，虽然与粥混合，仍不失其本色，想来只有长白山的万年清泉水才符合它的特征。”
墨非点头：“是，正是用它熬的龙衔珠。”
吴秀君像是被打开了封印，眼神愈发坚定地说，“这腐乳嘛，据我所尝，应该发酵了三年以上，是墨老板自制的吗？”
墨非笑道：“腐乳是发酵了整四年，吴先生果然厉害！”
吴秀君又是一愣，据他所知，腐乳发酵半年能达到柔滑和绵软的程度，一年后为上品，发酵三年左右才称得上绝品，而四年的腐乳会因为其中微生物的坏死，不得不多加盐分，风味反而会下降。
“啊？四年？！墨老板是怎么做到的？”吴秀君吃惊地问。
这发酵四年的腐乳当然不是墨非做的，是系统提供的，但不妨碍他知道做法。
“没有什么秘诀，无非是控制微生物的数量、温度和发酵环境而已。”从系统提供的说明里，这种腐乳添加一种调味酒后，密封埋藏在泥土中，保持15度的恒温，发酵四年方成。
吴秀君热血上涌，暗暗搓着手，鼓起勇气说：“墨老板，我诚挚地邀请您到沪上开店，像您这种精致的餐厅，正是沪上最受欢迎的！”
他感觉自己的诚意还不够，又接着说道：“请您放心，开店的费用我可以出，不用还的！”
墨非呵呵笑了，“吴先生，谢谢你的好意，沪上是全国最大的餐饮市场之一，我还真有心到那里去开店”
墨非还没说完，旁边的葛亮几乎傻掉了，原来人家不是来吃东西的，也不是来套交情的，而是来挖角的。
他立刻急切地说：“哦，那个吴先生，我大哥他走不掉的，就是他想走，我们沧海人民也不答应呀！”
墨非瞪了他一眼，“就你话多，谁说我要走了！乐食坊哪儿也不去，但中华餐厅可以。你明天跟高华、申大礼商量一下，让他们来一趟，找时间跟吴先生聊一聊，并非没有合作的可能。”
“哦！”葛亮嘴里答应着，眼睛却瞄向吴毓君，不情愿地说：“大哥，明天吴小姐还想去海里玩呢，我不得陪着？”
墨非算是服了这位富二代，无奈地说：“那我通知他们吧，你可要陪好了吴小姐。”
吴毓君摆摆手，“不用啦不用啦，还是正事要紧，我自己随便逛逛就好了。”
“那怎么行，我得尽好地主之谊。”葛亮赶紧表态。
这时，吴秀君眼睛一亮，“中华餐厅？你说的可是火遍京城的中华餐厅吗？”
“是的。”
“啊！”吴秀君惊讶地说：“难道中华餐厅是墨老板的产业？”
如今圈里人都知道，有一家叫中华餐厅的餐饮企业，正在京城攻城略地，其平民化的价格、独有的口味，成为许多白领和上班族的首选。
“没错！”墨非还没有回答，葛亮的嘴倒快。
墨非笑了笑，说道：“中华餐厅是不得已而为之，我的毕生理想就是这家小店——乐食坊。”
又聊了一会儿，夜色已深，吴秀君和吴毓君二人起身告辞。墨非和葛亮把他们送到门外，吴毓君倚着车门说：“哥哥，咱们吃了墨老板的好东西，总不能无动于衷吧？”
吴秀君点点头，“当然！墨老板，明天会有一批江鲜飞过来，还请你要笑纳。”